Заведение общественного питания: Классификация заведений общественного питания — Статьи

Классификация заведений общественного питания || Азия Вязьма

Сегодня общественное питание является одним из перспективных направлений бизнеса. Согласно государственного стандарта ГОСТ Р 50762-2007, все предприятия HoReCa, должны иметь свои отличия и свое определение. Руководствуясь данным документом предприятия общественного питания можно разделить следующим образом.

Рестораны. Ресторан считается элитным заведением гастроиндустрии, имеющим свои отличительные черты:

• В ресторане гостям предлагается большой ассортиментный ряд кулинарных изысков и напитков различной крепости. Решающим критерием для ресторана является интересное и сложное блюда;
• Каждый ресторан имеет свое фирменное блюдо или блюдо от шеф – повара;
• Качественное обслуживание гостей. К каждому столику закреплен индивидуальный официант, который параллельно с приемом заказов от посетителей обеспечивает порядок и чистоту на столе. Каждый официант контролируется администратором;
• Культурные мероприятия для гостей. На сегодняшний день в ресторане можно не только вкусно поужинать. Практически каждый ресторан имеет свою развлекательную программу, в которую включены выступления различных артистов и музыкантов.

Бары. Основным источником прибыли баров является реализация различной алкогольной продукции. Неотъемлемой частью барного инвентаря считается барная стойка. К основным статьям реализации баров можно отнести:

• Напитки различной крепости;
• Горячие и холодные закуски к алкоголю.

Подобно ресторанам, бары можно классифицировать на направленности: пивные, гриль – бары, суши бары. Бары также можно разделить по критерию организации досуга: спорт – бары, диско – бары.

Кафе. Главным отличием кафе от ресторана является относительно маленький ассортиментный ряд блюд. Все кафе можно разделить на два вида: с кухней полного цикла, и кухней, работающей с использованием полуфабрикатов. Кафе второго вида нередко используют заранее заготовленные блюда и полуфабрикаты. Также практически в каждом кафе посетителям предлагается широкий выбор горячих и холодных напитков.

Кафе можно разделить по интерьеру и тематике на следующие: детские, для студентов, арт. В зависимости от времени работы кафе делятся на сезонные или постоянные. По наличию обслуживания – самообслуживание, при помощи официантов, фуршет.

Продукты и готовая для употребления продукция хранятся в специальных холодильных камерах, а для сохранения высокой температуры блюд применяется различное тепловое оборудование.

Столовая. До сих пор актуальный и популярный представитель заведений общественного питания. Столовые делятся на общедоступные или для конкретных посетителей (например, заводские или студенческие). В столовых мы не встретим каких – либо кулинарных изысков, тут реализуются повседневные блюда.

Буфет. В буфетах мы можем купить различные блюда, предназначенные для поедания их не отходя далеко от места покупки. Буфеты можно встретить во многих объектах образовательной или культурной деятельности. Другими словами, буфеты предназначены для быстрого перекуса между делом. Нередко встречаются буфеты, в которых еда подается людям на посуде единоразового пользования

Кафетерий. Данное заведение мало отличается от буфета. По сути, кафетерием можно назвать буфет, расположенный в университете, кинотеатре, музее и т.п. В кафетериях распространено самообслуживание, блюда расставляются на линии раздачи, а посетители сами выбирают наиболее приглянувшиеся.

Кофейня. Кофейня отличается большим ассортиментом всевозможной выпечки, сладких блюд, чая и кофе. Также в меню данного заведения можно встретить в малых количествах блюда из почти готовых полуфабрикатов. Основной же продукцией являются мучные изделия и сладкие десерты.

В зале кофейни должны быть места для сидения и свободного перемещения посетителей. Обслуживанием столиков и приемом заказов занимаются официанты, однако сделать заказ можно также возле барной стойки самостоятельно.

Мы рассмотрели главные типы заведений общепита и ознакомились с их краткими характеристиками.

На сайте нашего магазина Вы можете найти широкий ассортиментный ряд оборудования, аксессуаров и расходных материалов оборудования Хорека. Осуществляется быстрая доставка по всем городам Республики Казахстан.

Классификация заведений общественного питания

В последние годы происходит бум предприятий общественного питания. Широкое распространение наряду с кафе и ресторанами получили пиццерии, блинные, чебуречные, кофейни, различные предприятия фастфуда и т. д.

В первую очередь местом элитного отдыха стали рестораны. Здесь обязательны правильная сервировка стола, салфетки, цветы, качественное обслуживание со специально подобранным персоналом, оригинальное меню с фирменными блюдами от шеф-повара. В меню ресторана включены: холодные и горячие закуски, алкогольные и безалкогольные напитки, салаты, первые и вторые блюда, фирменные блюда, десерт. Интерьер ресторана выдержан в стиле, соответствующем названию. Можно зарезервировать банкетный зал в Кузьминках для организации свадьбы, юбилея и других торжеств.

Кафе – это заведения разного уровня, доступные практически каждому. Ограниченный ассортимент — это может быть традиционная кухня либо полуфабрикаты быстрого приготовления. Блюда в кафе простые, в отличие от сложно приготовленных ресторанных блюд, но не менее вкусные и по привлекательной цене. Поэтому кафе посещают семьями, компаниями друзей или рабочим коллективом в обеденный перерыв. А для проведения разнообразных мероприятий – день рождений или корпоративов, вы можете снять банкетный зал в Москве.

Типичное бистро — это что-то среднее между недорогим рестораном и кафе, где посетитель может хорошо перекусить, рассчитывая на простые вкусные блюда и приемлемую цену. Кофейня – это одна из видов бистро. Небольшое помещение с уютной атмосферой и широким выбором кофе. Пиццерия, шашлычная, пельменная, блинная – названия говорят сами за себя. Такие заведения общественного питания выбирают в зависимости от любимого блюда. Целенаправленность таких мест гарантирует вкусную и аппетитную еду. Сектор быстрого питания набирает обороты, за счет скорости приготовления и концентрации на продуктах с универсальной привлекательностью для людей типа гамбургеров, цыпленка и птицы. Гриль-бары, суши-бары, кафе-мороженое относятся к кафетериям и имеют специализированное оборудование и меню. На прилавках располагаются изделия с ценами, что доставляет удобство в выборе и скорости обслуживания. Пабы и бары делают акцент на алкогольные напитки, но также предлагают различную кухню. Для организации банкета в Москве сложно определиться с выбором места проведения праздника — различные рестораны, кафе, отели и другие заведения. Свадебный банкет в Кузьминках вдали от шума города – прекрасное решение для празднования.

Открывая свою точку общественного питания, необходимо, определиться какое именно заведение это будет, идеально разбираться в управлении и во всех тонкостях ресторанного дела.

Коронавирус. Временный порядок посещения ресторанов и другие решения 22.06.21

Сергей Собянин

22 июня в 15:00

Дорогие друзья,

 

Ситуация с заболеваемостью ковидом остается очень сложной. В больницах находится более 14 тысяч тяжело больных людей. Система здравоохранения работает с полной мобилизацией своих возможностей.

Вместе с тем, решение Главного санитарного врача об обязательной вакцинации работников отдельных отраслей начинает приносить первые результаты.

Сегодня количество москвичей, получивших хотя бы первый компонент вакцины, превысило 2 млн человек.

Количество записей на вакцинацию возросло в 4-5 раз. Прививочные пункты в поликлиниках, павильонах «Здоровая Москва» и торговых центрах работают на полную мощность. Но понятно, что массовая вакцинация – дело небыстрое. Чтобы она начала давать результат, потребуется еще два-три месяца.

Поэтому сегодня мы должны найти решения, которые позволят максимально защитить людей и снизить нагрузку на систему здравоохранения. Это – с одной стороны.

С другой стороны, необходимо сохранить нормальное функционирование общепита, торговли, сферы услуг и других отраслей экономики. При всех трудностях горожане должны иметь возможность жить обычной жизнью. Разумеется, соблюдая все необходимые меры предосторожности.

Последние дни мы совместно с представителями общепита провели эксперимент по созданию точек, «свободных от ковида».

Сегодня я подписал указ, в соответствии с которым использование этой технологии будет обязательным для всех ресторанов и кафе, которые хотят продолжить работу в обычном режиме.

С 28 июня 2021 г. посещать заведения общественного питания смогут только посетители, имеющие защиту от заболевания:

• прошедшие вакцинацию;
• переболевшие COVID-19 в течение последних 6 месяцев;
• либо имеющие отрицательный ПЦР-тест, действительный в течение 3 дней.

Пройти ПЦР-тестирование необходимо в одной из лабораторий города Москвы, передающих сведения в систему ЕМИАС.

Наличие защиты от коронавируса подтверждается специальным QR-кодом, получить который можно будет с использованием:

• электронной медицинской карты г. Москвы;
• портала mos.ru;
• ресурса ЕМИАС.ИНФО;
• единого портала государственных и муниципальных услуг или специализированного приложения «Госуслуги.Стопкоронавирус»,
• либо в регистратуре городской поликлиники.

Никакие бумажные справки или сертификаты приниматься не будут.

Рестораны и кафе обязаны создать систему проверки наличия QR-кодов.

Фудкорты будут открыты только после проверки системы контроля, препятствующей проходу в зону посадочных мест посетителей, не имеющих QR-кодов.

Предприятия общественного питания, не выполняющие эти требования, смогут работать только на вынос или доставку.

Конечно, в процессе адаптации к новому порядку посещения заведений общепита у граждан могут возникать вопросы, связанные с отсутствием в базах данных сведений о вакцинации, перенесенном заболевании или сданном ПЦР-тесте. Для решения этих вопросов создана специальная группа разбора, которая будет работать максимально оперативно. Обратиться в группу разбора можно будет через личный кабинет на портале mos.ru.

Аналогичные правила посещения ресторанов и кафе уже несколько месяцев действуют во многих европейских и азиатских городах. И Москве настала пора перенимать их опыт, если мы хотим избежать нового, крайне нежелательного локдауна, который будет страшным ударом по тысячам работающих в общепите людей.

 

Кроме того, с 22 июня 2021 г. вводится временный запрет на проведение концертных, зрелищных, развлекательных и спортивных мероприятий с одновременным присутствием более 500 человек – как на открытом воздухе, так и в зданиях, строениях, сооружениях.

Фан-зоны и танцполы должны быть закрыты независимо от количества участников мероприятия.

В тоже время эти ограничения будут отменены, если организаторы создадут зону, «свободную от ковида», и будут допускать на мероприятие только участников, имеющих QR-коды.

Новые ограничения не затрагивают концерты, спектакли, киносеансы, другие зрелищные, развлекательные и спортивные мероприятия с числом участников менее 500 человек. Однако мы рекомендуем их организаторам использовать QR-коды для обеспечения безопасности зрителей. 

 

Друзья,

 

Решения, которые мы принимаем, сложные, непопулярные, но необходимые для сохранения жизни людей.

Берегите себя.

 

 

Ваш мэр
Сергей Собянин

 

Указ Мэра Москвы «О внесении изменений в Указ Мэра Москвы от 8 июня 2020 г. № 68-УМ».

 

Поделитесь с друзьями!

Предприятия общественного питания

Сегодня подробно расскажу про предприятия общественного питания, какие заведения к ним относятся, на какие классы они подразделяются. Если вы думаете, что заведения общепита это лишь бары, кафе и рестораны, то ошибаетесь, сейчас расскажу почему.

Общественное питание

Общественное питание (общепит) – отрасль народного хозяйства, которая занимается производством и реализацией готовых продуктов питания или полуфабрикатов. К таким предприятиям относятся столовые, кофейни, бары, кондитерские цеха, пиццерии, “фаст-фуды”, рестораны, пельменные и многие другие предприятия.

Другими словами также можно сказать, что это все предприятия, которые оказывают услуги питания, а также  изготавливают кулинарную продукцию или полуфабрикаты.

Предприятия общепита разделяются на государственные (столовые в детских садах, больницах, школах, государственных предприятиях) и частные (кафе, бары рестораны).

Услуги, которые предоставляются на предприятиях общепита подразделяются на:

• услуги питания;
• услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
• услуги по организации потребления и обслуживания;
• услуги по организации досуга посетителей;
• прочие услуги.

Предприятия общественного питания обязательно должны соблюдать установленные санитарные, противопожарные правила, выполнять нормативные и технологические документы, заботится о качестве предоставляемых услуг и продукции. Также в обязанности предприятий входит забота о здоровье и безопасности работников и посетителей и забота об окружающей среде.

Предприятия общепита также подразделяют на:

• заготовочные;
• доготовочные;
• имеющие законченный цикл производства.

К заготовочным относятся предприятия, на которых из сырья производят кондитерские изделия или полуфабрикаты, в дальнейшем используемые на доготовочных заведениях. Как правило, это довольно крупные предприятия с большим товарооборотом, своими складами, морозильными камерами, высокотехнологичным оборудованием, автопарком для доставки продуктов потребителям.

К таким предприятиям можно отнести кондитерские, кулинарные цеха, молочные фабрики и т. д.

А далее уже доготовочные предприятия используют эту продукцию для того, чтобы приготовить из полуфабрикатов конечные продукты питания и реализуют их населению через закусочные, фаст-фуды, кафе, бары, столовые, пельменные, вареничные, пивные.

К заведениям, имеющим законченный цикл производства относят те, которые имеют возможность из сырья полностью приготовить конечный продукт и реализуют его своим посетителям, а также имеют крупные торговые или банкетные залы для реализации продукции. Это могут быть довольно крупные пиццерии, кафе или рестораны.

В ресторанах помимо реализации высококачественных продуктов и блюд, высокого качества обслуживания еще должны позаботится и про развлечение своих гостей, культурном отдыхе))

Предприятия общественного питания

Ресторан – предприятие общепита с большим ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, вино-водочные, табачные и кондитерские изделия, с  высококвалифицированным уровнем обслуживания гостей в сочетании с со стильным и уникальным дизайном и интерьером помещения, а также  организацией развлечения посетителей ресторана и культурного отдыха.

По ассортименту реализуемой продукции и художественному оформлению рестораны делятся на:

• специализированные,
• с национальной кухней;
• тематические.

По месторасположению — ресторан при гостинице, вокзале, в зоне отдыха, вагон-ресторан и др.

В штате ресторана обязаны работать сотрудники, имеющие специальное образование и высокую квалификацию. Официанты, администраторы, повара, бармены должны досконально знать свои обязанности, технологию приготовления блюд, правила этикета, меню заведения и уметь находить общий язык с любыми гостями ресторана и обслужить так, чтобы посетители стали постоянными гостями.

Зачастую обслуживающий персонал ресторана одет в фирменную униформу, это придает определенный стиль заведению и отличает его от остальных своим стилем.

Мебель в ресторанах должна быть повышенной комфортности, соответствующая интерьеру помещения, кресла должны быть мягкими и удобными. Также столовые приборы и посуда в ресторанах должны быть высокого качества. Во многих заведениях класса “люкс” приветствуется знание официантами иностранных языков.

Бар – заведение общественного питания с барной стойкой, реализующее алкогольные, безалкогольные, закуски, десерты, кондитерские и булочные изделия.

По ассортименту и способу приготовления реализуемой продукции бары делятся на:

• молочные;
• пивные;
• винные;
• коктейль-бары;
• кофейные;
• гриль-бары;

По специфике сервиса бары разделяются на:

• варьете-бар;
• диско-бар;
• фитнесс-бар;
• видео-бар.

По сравнению с ресторанами, в барах зачастую нет возможности приготовить сложные блюда и ассортимент блюд у них намного более скудный. Довольно часто в барах помимо напитков, могут быть лишь бутерброды, пиццы и тому подобные продукты, поскольку направленность баров больше на напитки, а не еду.

Кафе – предприятие общепита, которое организует питание и отдых посетителей, но по сравнению с ресторанами обладает меньшим ассортиментом блюд, напитков, более скромным интерьером, вместительностью.

Однако в кафе реализуют также фирменные, заказные, сложные блюда и в некоторых из них качество обслуживания и квалификация персонала может быть довольно высокой. Существует большое количество маленьких уютных кафе со своим колоритом и прекрасными фирменными закусками и блюдами, особенно часто они встречаются в курортных, туристических центрах или крупных городах.

В кафе кроме зала для приема пищи обязательно должен быть вестибюль, гардероб и туалетные комнаты для посетителей.

В кафе кроме блюд и закусок также должны предоставлять и развлечения своим гостям, продумывать интерьер, освещение, хорошую вентиляцию помещения. Посуда, мебель и столовые приборы также должны быть определенного уровня.

Столовая – общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей заведение, с разнообразным ассортиментом блюд, кондитерских и мучных изделий.

По ассортименту продукции столовые делятся на диетические и общего типа. Как правило, диетические располагаются в детских или медицинских санаториях и учреждениях. В основном, в столовых применяется принцип самообслуживания, посетители проходя вдоль раздачи выбирают закуски и напитки, рассчитываются и присаживаются за свободный стол.

Посуда и столовые приборы в столовых также довольно простые и изысканных блюд в этих заведениях вы не встретите – всё просто и по-домашнему.

Исключения составляют столовые, расположенные в исполкомах, облгосадминистрациях, министерствах и высших правительственных учреждениях. Там всегда можно вкусно и дешево покушать в хороших условиях)) Вот только попасть туда не так легко((

Закусочная – заведение с ограниченным ассортиментом блюд простого приготовления для быстрого обслуживания посетителей.

В зависимости от ассортимента реализуемых продуктов закусочные подразделяют на:

• галушечная;
• молочная;
• вареничная;
• чебуречная;
• пельменная;
• пирожковая;
• блинная;
• сосисочная;
• шашлычная;
• пиццерия и т. д.

Во всех закусочных используют принцип самообслуживания, мебель и столовые приборы могут быть самые простые, вплоть до одноразовой. Благодаря простоте в этих заведениях довольно демократичные цены.

Буфет – заведение, оборудованное стойкой и витриной, реализующее ограниченный ассортимент простых блюд, напитков, мучных изделий, которые готовят в других местах (столовых, кафе), а тут лишь реализуют.

Примеры буфетов можно увидеть в большом количестве на авто- и ж/д вокзалах, в больницах, школах, театрах и в холле концертных залов во время крупных концертов.

Классы предприятий общественного питания

В зависимости от качества предоставляемых услуг, уровня обслуживания, квалификации персонала, дизайна и оформления зала, мебели, декораций и качества столовых приборов различают следующие классы предприятий общепита:

1. Люкс
2. Высший
3. Первый

Для класса “люкс” характерны уникальный роскошный дизайн и интерьер зала, повышенный уровень комфортности, большой ассортимент изысканных и фирменных блюд, обширная винная и коктейльная карта, комфортная мебель, дорогие качественные столовые приборы и столовое стекло, организация тематических вечеров, выступление коллективов и вообще организации отдыха гостей должно уделяться максимум внимания.

Для “высшего” класса – оригинальный интерьер заведения, комфортность мебели, качественные столовые приборы и стекло, разнообразный ассортимент  блюд и закусок, наличие фирменных блюд и коктейлей, организация качественного досуга посетителей.

Для “первого” класса – комфортность зала заведения, наличие ассортимента качественных блюд сложного приготовления, фирменных блюд, простых коктейлей, качественных столовых приборов и стекла.

Я рассказал вам про самые распространенные предприятия ресторанной направленности, где используется труд официанта или бармена. Есть еще кулинарные фабрики, заготовочные цеха, кондитерские фабрики – все они относятся к предприятиям общепита, но о них я подробно рассказывать не буду.

Все заведения ресторанного бизнеса важны и имеют свою аудиторию и это необходимо учитывать при открытии нового заведения. Персонал любого из описанных мною выше заведений достоин уважения за свой труд. Я уже более 20 лет работаю в кафе и ресторанах и знаю какой это тяжелый труд. Шлю огромный привет всем работникам предприятий общественного питания, мы все одна большая семья!

На этом буду заканчивать сегодняшний пост, жду ваши вопросы, пожелания, предложения о новых публикациях в комментариях.

Буду благодарен за распространение заметки в социальных сетях.

Подписаться на новости блога можно тут — https://oficianty.com/podpiska

До встречи!

С уважением, Николай

Заметки по теме:

7 самых известных фильмов про официантов

График работы официантов

Оригинально оставленные чаевые

Cамые распространенные мифы про официантов

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Вилков Николай

С 1996 года приобрел огромный опыт работая официантом, барменом, администратором в кафе, ночных клубах и ресторанах. Имею опыт работы на банкетах, фуршетах, выездных мероприятиях, знаком со многими коллегами в сфере общепита, являюсь автором видео-курса для официантов.

« Предыдущая запись Следующая запись »

56 Услуги общественного питания / КонсультантПлюс

	Услуги общественного питания
	Услуги ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
	Услуги ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
	Услуги ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Эта группировка не включает: — услуги по подаче напитков без приготовленной пищи, см. 56.30.10
	Услуги по обеспечению питанием с полным ресторанным обслуживанием Эта группировка включает: — услуги по приготовлению блюд и подаче соответствующих напитков, предоставляемые ресторанами, кафе и аналогичными предприятиями общественного питания, обеспечивающими полное обслуживание, заключающееся в обслуживании официантом индивидуальных клиентов, сидящих за столами (в том числе за стойками или в кабинетах), в сочетании с развлекательной программой или без нее; — услуги по приготовлению блюд и подаче соответствующих напитков в гостиницах или прочих местах временного проживания Обычно обеспечивается полное обслуживание, включающее обслуживание официантом индивидуальных клиентов, сидящих за столами (в том числе за стойками или в кабинетах)
	Услуги по обеспечению питанием в ресторанах, кафе и прочих предприятиях питания в сопровождении развлекательных программ
	Услуги ресторанов в сопровождении развлекательных программ
	Услуги кафе с полным обслуживанием в сопровождении развлекательных программ
	Услуги прочих предприятий питания с полным обслуживанием в сопровождении развлекательных программ
	Услуги по обеспечению питанием в ресторанах, кафе и прочих предприятиях без сопровождения развлекательных программ
	Услуги ресторанов без сопровождения развлекательных программ
	Услуги кафе с полным обслуживанием без сопровождения развлекательных программ
	Услуги прочих предприятий питания с полным обслуживанием без сопровождения развлекательных программ
	Услуги по обеспечению питанием в вагонах-ресторанах и на судах Эта группировка включает: — услуги по приготовлению блюд и подаче соответствующих напитков, предоставляемые в транспортных средствах, например в поездах или на борту судов Обычно обеспечивается полное обслуживание, включающее обслуживание официантом индивидуальных клиентов, сидящих за столами (в том числе за стойками или в кабинетах) Эта группировка также включает: — услуги, предоставляемые в вагонах-ресторанах
	Услуги по обеспечению питанием на железнодорожном пассажирском транспорте
	Услуги по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах
	Услуги по обеспечению питанием в купе поезда
	Услуги по обеспечению питанием на водном пассажирском транспорте
	Услуги по обеспечению питанием в ресторанах и кафе на борту судов
	Услуги по обеспечению питанием в каютах судов
	Услуги по обеспечению питанием на прочем пассажирском транспорте
	Услуги по обеспечению питанием в заведениях самообслуживания Эта группировка включает: — услуги по подаче блюд в заведениях с частичным или полным самообслуживанием, предоставляющих места для сидения, но не предусматривающих услуг официанта, таких как закусочные быстрого обслуживания с сидячими местами, столовые Эта группировка не включает: — услуги по предоставлению питания заведениями, не предусматривающими услуги официантов и не предоставляющими обычно мест для сидения, см. 56.10.19;- услуги заводских, учрежденских или школьных столовых, предоставляемые на основе концессии, см. 56.29.20
	Услуги закусочных самообслуживания (предприятий быстрого питания) с предоставлением мест для сидения
	Услуги кафе самообслуживания с предоставлением мест для сидения
	Услуги прочих заведений самообслуживания с предоставлением мест для сидения
	Услуги по обеспечению питанием прочие Эта группировка включает: — прочие услуги по приготовлению пищи и подаче соответствующих напитков в барах по продаже прохладительных напитков, киосках по продаже жареной рыбы и картофеля, заведениях быстрого обслуживания без сидячих мест, заведениях по торговле пищей на вынос и т.д.; — услуги, предоставляемые заведениями типа кафе-мороженое и кондитерскими; — услуги по предоставлению блюд и закусок, приготовленных на месте и выдаваемых через торговые автоматы; — услуги по обеспечению питанием с использованием средств передвижения; — приготовление и подачу блюд и напитков для потребления на месте с машин или тележек Данные услуги предоставляются без мест для сидения и услуг официанта
	Услуги по обеспечению питанием без предоставления мест для сидения
	Услуги закусочных без предоставления мест для сидения
	Услуги буфетов без предоставления мест для сидения
	Услуги прочих предприятий быстрого питания без предоставления мест для сидения
	Услуги, предоставляемые заведениями типа кафе-мороженое и кондитерскими
	Услуги по предоставлению блюд и закусок, приготовленных на месте и выдаваемых через торговые автоматы
	Услуги по обеспечению питанием с использованием средств передвижения, приготовление и подача блюд и напитков для потребления на месте с машин или тележек
	Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий и прочие услуги по обеспечению питанием
	Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий
	Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий
	Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий для частных домашних хозяйств Эта группировка включает: — услуги по приготовлению и поставке блюд на основе договорных соглашений, когда услуги предоставляются частному лицу/домашнему хозяйству на месте, указанном заказчиком, для конкретного мероприятия
	Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий для частных домашних хозяйств
	Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий прочие Эта группировка включает: — прочие услуги по приготовлению и поставке блюд на основе договорных соглашений с заказчиком, предоставляемые в помещениях учреждений, правительственных, коммерческих, промышленных, или жилых помещениях, или на месте(ах), указанном(ых) заказчиком, для конкретного мероприятия
	Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий прочие
	Услуги по обеспечению питанием прочие
	Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору
	Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору и предоставляемые транспортным предприятиям Эта группировка включает: — услуги по приготовлению и поставке питания, предоставляемые на основе договорных соглашений авиакомпаниям и прочим транспортным предприятиям
	Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору и предоставляемые транспортным предприятиям
	Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие Эта группировка включает: — услуги по приготовлению и поставке питания, предоставляемые на основе договорных соглашений с заказчиком на определенный период времени, например концессии на обеспечение питанием во время спортивных мероприятий и т.п. Эта группировка не включает: — услуги столовых, см. 56.29.20
	Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие
	Услуги столовых
	Услуги столовых Эта группировка включает: — услуги по обеспечению питанием на основе концессии, т.е. услуги по текущему обслуживанию, предоставляемые операторами предприятий общественного питания, таких как столовые и кафетерии; — услуги по предоставлению блюд и напитков, обычно по сниженной цене, для четко определенных групп лиц, главным образом связанных отношениями профессионального характера, такими местами как спортивные, заводские или учрежденческие столовые, школьные столовые и кухни; — услуги университетских столовых, офицерских и солдатских столовых для военнослужащих и т.п.
	Услуги столовых для рабочих и служащих
	Услуги школьных столовых и кухонь
	Услуги столовых для студентов учебных заведений
	Услуги столовых для личного состава вооруженных сил
	Услуги прочих столовых
	Услуги по подаче напитков
	Услуги по подаче напитков
	Услуги по подаче напитков
	Услуги по подаче напитков Эта группировка включает: — услуги по подаче напитков, главным образом алкогольных, предоставляемые барами, пивными залами, ночными клубами, дискотеками и аналогичными заведениями с развлекательной программой или без нее, предоставляемые барами, действующими в гостиницах или прочих местах временного проживания или в транспортных средствах, например в поездах или на борту судов Эта группировка не включает: — перепродажу упакованных/приготовленных напитков, см. 47.00.25, 47.00.26; — розничную торговлю напитками через торговые автоматы, см. 47.00.26; — услуги по подаче пищи и связанных с ней напитков, см. 56.10.1; — услуги по предоставлению блюд, закусок и напитков, выдаваемых через торговые автоматы, но не приготовленных на месте, см. 47.00.1, 47.00.2; — услуги, связанные с эксплуатацией дискотек и танцевальных площадок без подачи напитков, см. 93.29.19
	Услуги пивных баров
	Услуги баров в ночных клубах, на дискотеках
	Услуги баров в гостиницах и прочих местах для проживания
	Услуги баров на транспортных средствах
	Услуги прочих заведений по продаже напитков и организации их потребления на месте

В Москве с 28 июня введут вход в заведения по QR-коду вакцинации

https://ria.ru/20210623/obschepit-1738168561.html

В Москве с 28 июня введут вход в заведения по QR-коду вакцинации

В Москве с 28 июня введут вход в заведения по QR-коду вакцинации — РИА Новости, 23.06.2021

В Москве с 28 июня введут вход в заведения по QR-коду вакцинации

Все предприятия общественного питания в Москве будут функционировать в «бесковидном» режиме с 28 июня. Об этом заявил столичный мэр Сергей Собянин. РИА Новости, 23.06.2021

2021-06-23T02:45

2021-06-23T02:45

2021-06-23T02:45

распространение коронавируса

общество

москва

сергей собянин

анастасия ракова

алексей немерюк

коронавирус в россии

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/06/15/1737962221_0:0:3222:1812_1920x0_80_0_0_5a7c6981512c63bfbe15175196f91e22.jpg

МОСКВА, 23 июн — РИА Новости. Все предприятия общественного питания в Москве будут функционировать в «бесковидном» режиме с 28 июня. Об этом заявил столичный мэр Сергей Собянин.Начиная со следующего понедельника, посещать рестораны, кафе и прочие заведения общепита смогут исключительно следующие категории людей: прошедшие вакцинацию, переболевшие COVID-19 в течение последних шести месяцев либо имеющие отрицательный ПЦР-тест, действительный в течение трех дней.Бумажные справки или сертификаты приниматься не будут. Необходимо иметь специальный QR-код.Необходимость новых мерМэр Москвы Сергей Собянин в своем блоге отметил, что в столице настала пора вводить временный порядок посещения ресторанов и кафе, чтобы избежать нового локдауна.По словам градоначальника, рестораны и кафе в Москве обязаны создать систему проверки наличия QR-кодов, фудкорты будут открыты только после проверки системы контроля.Суть новых правилВице-мэр Москвы Анастасия Ракова объяснила детали новых правил работы для «бесковидных» заведений общепита.По ее словам, посещать заведения общественного питания и разрешенные мероприятия смогут только горожане с цифровым сертификатом (QR-кодом), который покажет, вакцинирован ли человек двумя компонентами вакцины, переболел ли он в течение последних 180 дней или у него есть отрицательный результат ПЦР-теста за последние 72 часа.Люди с медицинским отводом к прививке от коронавируса с 28 июня при посещении заведений общепита в Москве должны будут предъявить результат ПЦР-тестирования, сообщил журналистам глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.Гости столицы, туристы-иностранцы могут сделать ПЦР-тест для входа в ресторан с учетом новой системы прохода по иммунному сертификату.Разъяснения оперативного штабаОперативный штаб Москвы рассказал, что получить QR-код для посещения ресторанов можно несколькими способами, а посещать заведения общепита смогут и иностранцы.Если горожане прошли вакцинацию в столичной поликлинике, переболели в Москве или сделали ПЦР-тест в лаборатории, подключенной к ЕМИАС, но не имеют доступ к электронной медкарте — они смогут заполнить специальную форму на портале mos.ru, после проверки которой получат QR-код. Код по итогам вакцинации также доступен на портале госуслуг, в мобильном приложении «Госуслуги» и «Госуслуги.Стопкоронавирус».Для посещения кафе и ресторанов ПЦР-тест нужно сдать в столичных лабораториях, присоединенных к ЕМИАС. Результаты теста действительны 72 часа с момента внесения в базу лаборатории результатов теста.ВакцинацияВакцинация проходит во всех регионах страны. Из-за сложной эпидемиологической обстановки некоторые субъекты ужесточили антиковидные меры и ввели обязательную иммунизацию для сотрудников отдельных сфер. Власти хотят к концу лета первично привить 60-70 процентов населения. Также уже разрабатываются протоколы ревакцинации.

https://ria.ru/20210622/vaktsinatsiya-1738040648.html

https://ria.ru/20210622/vaktsina-1738027651.html

https://ria.ru/20210622/koronavirus-1738022723.html

https://ria.ru/20210622/koronavirus-1738014757.html

москва

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/15/1737962221_323:0:3055:2048_1920x0_80_0_0_423a014b91b8d4ae40f88e61fff96d51.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, москва, сергей собянин, анастасия ракова , алексей немерюк, коронавирус в россии

В Москве с 28 июня введут вход в заведения по QR-коду вакцинации

МОСКВА, 23 июн — РИА Новости. Все предприятия общественного питания в Москве будут функционировать в «бесковидном» режиме с 28 июня. Об этом заявил столичный мэр Сергей Собянин.

Начиная со следующего понедельника, посещать рестораны, кафе и прочие заведения общепита смогут исключительно следующие категории людей: прошедшие вакцинацию, переболевшие COVID-19 в течение последних шести месяцев либо имеющие отрицательный ПЦР-тест, действительный в течение трех дней.

Бумажные справки или сертификаты приниматься не будут. Необходимо иметь специальный QR-код.

22 июня, 11:14Распространение коронавирусаМатвиенко заявила, что в России созданы все условия для вакцинации

Необходимость новых мер

Мэр Москвы Сергей Собянин в своем блоге отметил, что в столице настала пора вводить временный порядок посещения ресторанов и кафе, чтобы избежать нового локдауна.

По словам градоначальника, рестораны и кафе в Москве обязаны создать систему проверки наличия QR-кодов, фудкорты будут открыты только после проверки системы контроля.

22 июня, 10:00Распространение коронавируса»Спутник V» защитит от летальных случаев COVID-19, заявил разработчик

Суть новых правил

Вице-мэр Москвы Анастасия Ракова объяснила детали новых правил работы для «бесковидных» заведений общепита.

По ее словам, посещать заведения общественного питания и разрешенные мероприятия смогут только горожане с цифровым сертификатом (QR-кодом), который покажет, вакцинирован ли человек двумя компонентами вакцины, переболел ли он в течение последних 180 дней или у него есть отрицательный результат ПЦР-теста за последние 72 часа.

Люди с медицинским отводом к прививке от коронавируса с 28 июня при посещении заведений общепита в Москве должны будут предъявить результат ПЦР-тестирования, сообщил журналистам глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.

Гости столицы, туристы-иностранцы могут сделать ПЦР-тест для входа в ресторан с учетом новой системы прохода по иммунному сертификату.

22 июня, 09:07Распространение коронавирусаИнфекционист назвал единственный способ снизить заболеваемость COVID-19

Разъяснения оперативного штаба

Оперативный штаб Москвы рассказал, что получить QR-код для посещения ресторанов можно несколькими способами, а посещать заведения общепита смогут и иностранцы.

Если горожане прошли вакцинацию в столичной поликлинике, переболели в Москве или сделали ПЦР-тест в лаборатории, подключенной к ЕМИАС, но не имеют доступ к электронной медкарте — они смогут заполнить специальную форму на портале mos.ru, после проверки которой получат QR-код. Код по итогам вакцинации также доступен на портале госуслуг, в мобильном приложении «Госуслуги» и «Госуслуги.Стопкоронавирус».

Для посещения кафе и ресторанов ПЦР-тест нужно сдать в столичных лабораториях, присоединенных к ЕМИАС. Результаты теста действительны 72 часа с момента внесения в базу лаборатории результатов теста.

22 июня, 06:33Распространение коронавирусаГинцбург высказался о «хитрости» индийского штамма коронавируса

Вакцинация

Вакцинация проходит во всех регионах страны. Из-за сложной эпидемиологической обстановки некоторые субъекты ужесточили антиковидные меры и ввели обязательную иммунизацию для сотрудников отдельных сфер. Власти хотят к концу лета первично привить 60-70 процентов населения. Также уже разрабатываются протоколы ревакцинации.

Требования к помещениям для мест общественного питания.

Чтобы избежать проверок и штрафов от контролирующих органов, должны быть соблюдены все
основные требования нормативной документации, касающейся предприятий общественного питания.

Для проекта кафе и ресторана важно учитывать основные из них: СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СНиП 31-06-2009 «Общественные здания и сооружения», МГСН 4 14-98 «Предприятия общественного питания», Пособие к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий общественного питания» и др.

Согласно СанПиН 2.3.6.1079-01, организации могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей.

Если Ваше заведение расположено в жилом доме, то разгрузку нельзя осуществлять со стороны окон и входов в квартиры, а сети бытовой и производственной канализации не объединяются с хозяйственно-фекальной канализацией этого дома. Также во всех производственных цехах, моечных, загрузочных необходимы сливные трапы, про которые часто забывают.

Все основные функциональные группы помещений в структуре предприятия (здания) должны иметь четкое зонирование и удобную функционально-технологическую взаимосвязь по средствам производственных коридоров, исключая пересечение людо- и грузопотоков.

Ширина коридоров зависит от типа помещений и количества мест в зале. Так например ширина производственных коридоров при заведении на 100 мест составляет 1,3м.

Еще при планировании заведения необходимо предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

Также важна расстановка оборудования по ходу технологического процесса, что предполагает размещение каждой позиции оборудования в соответствии с выполняемой технологической операцией основываясь на их последовательности, чтобы минимизировать затраты времени и сил на перемещение персонала.

Не менее важно соблюдать расстояние между оборудованием, чтобы избежать травм и исключить нерациональное перемещение персонала. Так, расcтояние между нейтральным оборудованием (столы, ванны, стеллажи и др.) и оборудованием выделяющим тепло (плиты, печи, пароконвектоматы и др.) должно быть не менее 1,3м, между стеной и нейтральным видом оборудования 1 метр.

Минимальная площадь производственных помещений составляет 5 кв.м. Исходя из практики проектирования предприятий общественного питания в соответствие с соблюдением требований нормативной документации такая площадь достаточна только для овощного цеха, при расстановке в нем минимального количества оборудования, для остальных же цехов фактические площади обычно составляют 8 кв. м и выше при соблюдение расстояния между оборудованием в нем и минимальном его количестве.

Основываясь на пособии к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий общественного питания» площадь производственной группы помещений ресторана на 100 мест, работающем на сырье, составляет 211 кв.м, столовой на 100 мест — 126 кв. м, для кафе и закусочных на 100 мест, работающих на полуфабрикатах при обслуживании официантами — 39 кв. м. В производственных помещениях, в помещениях приема и хранения продуктов, площадью до 10 м2 двери проектируются шириной не менее 0,9 м, площадью более 10 м2 — не менее 1,2 м; двери для тележек с поддонами следует принимать шириной 1,8 м.

Производственные помещения размещаются в единой функциональной зоне для сохранения единого производственного процесса. Размещение производственных цехов происходит в отдельных помещениях, которые не должны быть проходными. Исключение могут составлять отделения цехов, связанные последовательными технологическими процессами. В предприятии до 50 мест допускается объединение горячего и холодного цехов, а свыше 50 мест допускается при соблюдении заданных температурных режимов в них и желательно разделить их барьером высотой не менее 1,5м.

Что касается систем вентиляции и кондиционирование, то еще на начальном этапе желательно выяснить данные по отоплению, кондиционированию и воздухоотведению рассматриваемого помещения. Необходимо продумать расположение воздухоотводов и вентиляционных систем. Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны ухудшать качество жизни людей, проживающих рядом.

Система вытяжной вентиляции предприятия питания, расположенного в зданиях иного назначения, оборудуется отдельно от системы вентиляции этих зданий. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 метра.

Что касается отделки, то стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Устройство порогов на путях перемещения продуктов, готовых блюд и использованной посуды не допускается.

Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Высота помещений предприятия питания до низа выступающих конструкций и подвесных потолков должна быть не менее 2,7 м. При этом рекомендуется для производственных помещений принимать: 2,7 м — в предприятиях до 150 мест; 3 м — в предприятиях от 150 до 300 мест; 3,6 м — в предприятиях от 300 мест и более. Высоту до низа выступающих вентблоков в производственных, складских и бытовых помещениях допускается принимать 2,5 м.

У будущего владельца еще на стадии выбора помещения и проектирования ресторана или кафе возникает множество вопросов на которые могут ответить только специалисты. Наша компания на основании плана БТИ поможет оценить возможность правильной планировки вашего будущего заведения и соответствия всем нормам и требованиям.

Заведение общественного питания — Queens Economic Development Corporation

Любая комната, место или пространство в г. Нью-Йорке, используемое в бизнесе по подаче еды или напитков для определенного мероприятия, на которое не приглашается и не допускается публика и где разрешены развлечения, требуется лицензия предприятия общественного питания.

New Business Acceleration Team (NBAT) помогает отдельным лицам и группам открывать заведения питания и напитков, ориентируясь в процессах городских агентств и сокращая время, необходимое для открытия.NBAT предоставляет услуги по управлению клиентами, ускоренный процесс проверки плана и координацию необходимых проверок со стороны регулирующих органов. Новые рестораны, бары, предлагающие еду, пекарни, супермаркеты и мясные лавки могут иметь право на участие.

Ниже приведены общие требования, которые вам понадобятся, чтобы начать свой бизнес:

Прежде чем подавать заявку на получение лицензии DCA для предприятия общественного питания, необходимо заполнить следующие документы:

• Место вашего бизнеса должно быть одобрено пожарной службой.Заполните заявку на проверку / рекомендацию, и ваш запрос будет отправлен в FDNY. FDNY уведомит DCA о результатах вашей проверки. Обратите внимание: если вы не пройдете проверку, вы обязаны исправить проблемы.
• Электротехническая инспекция — ваше предприятие должно соответствовать всем действующим правилам выставления счетов за электроэнергию. Доказательством может служить одно из следующего:
  1. Заявление квалифицированного электрика
  2. Актуальная копия свидетельства о занятости, выданного Департаментом строительства (DOB) в течение 90 дней с момента подачи заявления.
• Применимый бизнес-сертификат на основе юридической структуры вашего бизнеса
• Обратите внимание, что перед подачей заявления вы должны устранить все неурегулированные нарушения Совета по экологическому контролю (ECB).

Пожалуйста, подготовьте следующие документы и информацию при подаче заявления на получение лицензии DCA для предприятия общественного питания. В некоторых требованиях может быть ссылка на PDF-документ, который вы можете распечатать и заполнить, если вы подаете заявку лично.Если вы подаете заявку онлайн, вам понадобится кредитная карта, и за это взимается дополнительная плата.

Наряду с лицензией на организацию общественного питания необходимо получить еще несколько необходимых документов, например:

Для ведения вашего бизнеса существует несколько установок, требующих наличия лицензированного специалиста, например:

Лицензионные сборы:

ЛИЦЕНЗИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЕ ПИТАНИЯ
Срок действия лицензии: 2 года
Срок действия лицензии: 30 сентября, четные годы
	Ваш лицензионный сбор (зависит от вместимости номера):
Если вы подаете заявку в период между этими датами:	1-74	75–299	300-599	600+	Каждая дополнительная комната или этаж
С 1 октября четного года по 31 марта нечетного года	$ 400	$ 540	$ 800	$ 1 070	$ 120
С 1 апреля в нечетный год по 30 сентября в нечетный год	$ 300	$ 405	$ 600	$ 803	$ 90
С 1 октября нечетного года по 31 марта четного года	$ 200	$ 270	$ 400	$ 535	$ 60
С 1 апреля четного года по 30 сентября четного года	100 долларов США ИЛИ * 500 долларов США	$ 135 ИЛИ * 675 $	200 долларов ИЛИ * 1000 долларов	268 долларов ИЛИ * 1338 долларов	30 долларов ИЛИ * 150 долларов

ВИДОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ — sajit rawat hotel managent

Различные заведения общественного питания классифицируются по типу требований, которым они удовлетворяют, по типу

.Ниже приведены некоторые из

предприятий общественного питания.

1.5.1 Ресторан

Ресторан — это заведение, которое обслуживает клиентов

готовыми блюдами и напитками на заказ, которые будут потребляться в помещениях

. Термин охватывает множество заведений и разнообразие стилей кухни

. Рестораны иногда также являются частью более крупного комплекса

, как правило, отеля, где для удобства жителей предусмотрены рестораны

, а для отеля —

, чтобы максимизировать их потенциальный доход.Часто такие рестораны открыты и для нерезидентов

.

1.5.2 Транспортное обслуживание

Предоставление еды и напитков пассажирам до,

во время и после поездки на поездах, самолетах и ​​кораблях, а также в автобусах

или частных транспортных средствах — это называется транспортным питанием. Эти службы

Этот водяной знак не отображается в зарегистрированной версии — http: // www.clicktoconvert.comВведение в

Catering Industry

7

может также использоваться населением, которое находится в непосредственной близости от транспортного предприятия общественного питания

. Основными видами современного транспорта

являются кейтеринг на авиалиниях, железных дорогах, судах и

наземное питание в междугородних или междугородних маршрутах

.

1.5.2.1 Кейтеринг авиакомпании

Обслуживание пассажиров авиалиний на борту воздушного судна,

, а также в ресторанах, расположенных на терминалах аэропорта,

, называемое кейтерингом авиакомпании. Современные аэропорты имеют множество

точек питания и напитков, чтобы обслуживать растущее число

авиапассажиров. Обслуживание пассажиров e n r o u t e s

, как правило, по контракту с подразделением общественного питания на рейсах известной гостиницы

или подрядчиком по питанию или с подразделением общественного питания

, которое эксплуатируется самой авиакомпанией как независимое лицо.

1.5.2.2 Железнодорожное питание

Обслуживание железнодорожных пассажиров как во время следования

, так и во время остановок на разных вокзалах

называется железнодорожным питанием. Путешествие на поезде на большие расстояния

может быть очень утомительным; следовательно, постоянный запас разнообразных напитков на выбор

помогает сделать путешествие менее утомительным.

Бортовое питание также предоставляется в поездах дальнего следования.

.

1.5.2.3 Судовое обслуживание

Судовое питание обслуживает грузовой экипаж и пассажиров

морских пассажиров. На кораблях есть кухни и рестораны на борту

. Качество услуг и предлагаемых удобств зависит от класса судна и цены, которую пассажиры готовы платить

. Есть круизы на любой карман. Они включают

от обслуживания номеров и коктейль-баров до специализированных ресторанов

ресторанов.

1.5.2.4 Наземное питание

Обслуживание пассажиров наземным транспортом

, таких как автобусы и частные транспортные средства, называется наземным питанием.

Эти заведения общественного питания обычно расположены около автобусной остановки

или на автомагистралях. Это могут быть

государственных ресторанов или

частных заведений.В последнее время растет популярность

закусочных в стиле пенджаби, называемых дхабами на шоссе.

1.5.3 Кейтеринг на открытом воздухе

Этот кейтеринг включает предоставление еды и напитков на выезде

от домашней базы и поставщиков. Место проведения предоставлено на выбор народа

. Гостиницы, рестораны и подрядчики общественного питания удовлетворяют этот растущий спрос. Тип еды и обстановка полностью зависят от согласованной цены

.Кейтеринг на открытом воздухе включает обслуживание

мероприятий, таких как свадьбы, вечеринки и собрания.

Этот водяной знак отсутствует в зарегистрированной версии — http: //www.clicktoconvert.com Еда и напитки

Сервис — I

8

1.5.4 Розничный магазин общественного питания

Некоторые розничные магазины, помимо своей основной деятельности по продаже собственных товаров

, предоставляют услуги общественного питания в качестве дополнительного объекта

.Этот тип общественного питания развился, когда крупные универмаги

захотели предоставлять своим покупателям продукты питания и напитки в рамках своей концепции розничной торговли

. Для клиентов

неудобно и отнимать много времени, чтобы сделать перерыв в покупках, чтобы заказать напитки

в другом месте. Таким образом, возникает потребность в каком-то

своего рода столовой в самом розничном магазине.Этот стиль питания

становится все более популярным и разнообразным в настоящее время.

1.5.5 Кейтеринг в клубе

Кейтеринг в клубе означает предоставление еды и напитков

клиентам с ограниченным доступом. Некоторые примеры клубов для людей

со схожими интересами: клюшки для газонов, клюшки для гольфа, клубы для крикета и т. Д.Обслуживание и еда в этих клубах

, как правило, довольно хорошего стандарта

и имеют экономичную цену.

Ночные клубы обычно расположены в крупных городах с

зажиточным городским населением. Они предлагают развлечения с хорошей едой

и дорогими напитками.

1.5.6 Социальное питание

Обеспечение людей продуктами питания и напитками для выполнения социальных обязательств

, установленных признанным органом власти, известно как

общественное питание.Это выросло из концепции государства всеобщего благосостояния,

распространенной в западных странах. Включает питание в больницах,

школах, колледжах, вооруженных силах и тюрьмах.

1.5.7 Промышленное общественное питание

Предоставление продуктов питания и напитков «работающим людям» в

отраслях и фабриках по сильно субсидированным ставкам называется промышленным

общественным питанием. Он основан на предположении, что лучше накормленные сотрудники на льготных условиях

счастливы и более продуктивны.Обслуживание большого количества сотрудников

может осуществляться самим менеджментом, или

может быть передано по контракту профессиональным поставщикам питания. В зависимости от выбора меню

, предложенного руководством, подрядчики по кейтерингу

обязуются кормить рабочую силу в течение фиксированного периода времени

по заранее определенной цене.

1.5.8 Общественное питание, связанное с досугом

Этот вид общественного питания означает предоставление продуктов питания и

напитков людям, занимающимся «отдыхом и отдыхом».Это

включает продажу еды и напитков через различные киоски и

киосков на выставках, тематических парках, галереях и театрах. Увеличение количества свободного времени

и большой располагаемый доход

для проведения досуга сделало его очень прибыльной формой

общественного питания.

Этот водяной знак не отображается в зарегистрированной версии — http: // www.clicktoconvert.comВведение в

Кейтеринг

Четыре типа кейтеринга

4 совета по экономии денег на 4 типах питания

Мы часто обнаруживаем, особенно с новыми клиентами, что кейтеринг может быть несколько подавляющим. Независимо от того, заказывает ли ваша компания встречу или вы недавно помолвленная пара, планируете свой большой свадебный день, есть способы упростить ваше питание и сэкономить на этом деньги. Но с буквально сотнями вариантов вкусной еды, охватывающими десятки меню, бывает сложно определить, с чего начать.Поэтому мы подумали, что поделимся несколькими простыми, но эффективными способами помощи.

Хорошее место для начала — это понять различные виды общественного питания. У каждого типа есть несколько разные процедуры планирования, ценообразования и заказа. Как только вы сможете сузить круг вопросов до одного из них, это упростит вам выбор меню, а также сэкономит ваше время и деньги на оформлении заказа. Вот четыре основных типа общественного питания, которые следует учитывать:

Свадебный кейтеринг

Хотя мы все знакомы со свадебным кейтерингом, мы также можем согласиться с тем, что кейтеринг имеет огромное значение в этот особенный день.Вы должны убедиться, что все хорошо едят (и празднуют) — от особых гостей до жениха и невесты. Украшения, ужин, десерт и напитки — это всего лишь часть планирования.

Корпоративное питание

От встреч в небольшом офисе и тренингов до крупных региональных мероприятий, возможность доставить отличную еду на место экономит время и деньги, позволяя вам сосредоточиться на более важной задаче — вашем бизнесе! Континентальные завтраки, упакованные ланчи и фуршеты популярны для корпоративного питания.

Организация общественных мероприятий

От вечеринок по случаю дня рождения и выхода на пенсию до барбекю на заднем дворе, общественные мероприятия охватывают широкий спектр мероприятий (и еду). Закуски, бармены и воздушные шары — вот лишь некоторые из того, что вы можете увидеть на подобных мероприятиях.

Концессионное питание

Все крупные сезонные спортивные мероприятия попадают в эту категорию. Там, где вы найдете много людей, вы всегда найдете еду с обслуживанием. Чтобы их спланировать, профессионал должен убедиться, что у вас есть все варианты меню, подходящие вашей аудитории.Здесь вы найдете самые популярные, от хот-догов и гамбургеров до картофеля фри с чили-сыром и мороженого.

Теперь, когда вы определились с категорией, давайте поговорим о некоторых способах экономии. Вы должны помнить, что вы контролируете то, что заказываете. Звучит просто, правда? Реальность такова, что при таком большом количестве вариантов легко упустить из виду свой бюджет и в итоге получить больше еды, чем вы можете себе позволить (или можете съесть!). Следующие четыре совета помогут вашему поставщику провизии сэкономить ваше время и деньги при заказе для вашего мероприятия.Имейте это в виду, когда будете рассматривать свой следующий заказ:

1. Знайте количество гостей — фактор №1 ваших затрат на питание зависит от того, сколько вы кормите. Вы будете удивлены, сколько людей пытаются сделать заказ, если не знают, сколько человек придет. Знание количества гостей до того, как вы позвоните, чтобы получить оценку, поможет вам улучшить бюджет и исключить запутанные и ненужные изменения в меню в последнюю минуту.
2. Определитесь с методом доставки — большинство людей думают, что кейтеринг только в одном направлении, но хороший профессиональный поставщик услуг общественного питания предложит вам до 4 различных способов доставки еды, включая:
   • Самовывоз: вы забираете еду у продавца.Не так часто, но есть возможность сэкономить на доставке или сэкономить время на срочном заказе.
   • Drop Off: один из наиболее распространенных, особенно для корпоративных и общественных мероприятий, когда поставщик просто доставляет еду в одноразовых контейнерах (кастрюли из фольги, коробки для кофе и т. Д.).
   • Real Display: для фуршетов и банкетов вы можете рассмотреть этот вариант, так как поставщик провизии подготовит столы и зону подачи еды, включая белье, стаканы, столовую посуду и т. Д.
   • Full Service: В дополнение к настоящей демонстрации, вы также можете выбрать профессиональную подачу блюд и даже их приготовление на месте!
3. Как вы хотите улучшить свое мероприятие — Думайте об этом как о «дополнительных или улучшенных элементах», которые вы можете добавить в свое мероприятие.Хотя может показаться, что это не связано с едой, это неотъемлемая часть планирования мероприятия, которую должен предложить любой профессиональный поставщик провизии. Улучшения могут включать украшения, постельное белье, фарфор, серверы, местных поваров, барменов, ди-джеев и многое другое.
4. Знайте свой бюджет, прежде чем заказывать — Хотя часто это первое, о чем вы можете подумать, часто это последнее, о чем думают. Для большинства предприятий общественного питания цены определяются на основе модели ценообразования в долларах на человека. Таким образом, простой способ создать свой бюджет — просто определить общую сумму, которую вы хотите потратить, и разделить ее на предполагаемое количество людей.Наличие этого номера для начала поможет поставщику питания получить больше за ваши деньги!

Помните, профессиональные поставщики провизии — отчасти художники, а отчасти слуги. Мы ничего не хотим больше, чем предоставить вам потрясающую еду, которая подходит как для вашего мероприятия, так и для вашего бюджета. Чем больше у нас информации, тем лучше мы справимся. Или, как мы любим говорить: отличная еда. Отличный сервис. Без стресса.

Давайте поговорим о кейтеринге невероятного мероприятия!

Требуется особое место для празднования? Центр мероприятий Roseville теперь открыт!

Лицензии предприятий общественного питания для проведения корпоративных мероприятий

Многие предприятия хотят предлагать еду и напитки для корпоративных мероприятий без необходимости ежедневного обслуживания в ресторане с полным спектром услуг.В некоторых случаях лицензия предприятия общественного питания является предпочтительной альтернативной категорией лицензии на розничную торговлю на месте. В ресторане всегда подают еду и напитки, а в заведении общественного питания — только во время частных вечеринок. BYOB разрешен в соответствии с лицензией предприятия общественного питания, хотя у лицензиата все еще должен быть запас алкоголя. Если вы не планируете продавать еду и напитки за пределами мероприятий с обслуживанием, этот вариант следует рассмотреть.

Компания, которая в основном не занимается производством продуктов питания и напитков (то есть не бар или ресторан), может подать заявку на получение лицензии предприятия общественного питания на подачу еды и алкогольных напитков на частных мероприятиях, если выполняются определенные требования:

1. Компания имеет часть помещений, которые «сдаются внаем» населению для проведения частных мероприятий.Эту часть следует как-то отделить от основных общественных зон бизнеса. Ключевым моментом является то, что доступ ограничен частными участниками вечеринки, а не общедоступным. Это хорошая идея — взимать «плату за номер».
2. Частная вечеринка приглашает и приводит посетителей, а не заведение общественного питания. Заведение общественного питания ни в коем случае не может приглашать посетителей на мероприятие. Заведение не может использовать помещение для проведения корпоративных вечеринок; скорее, он предназначен для «сдачи внаем» широкой публике.
3. Площадь для сдачи в аренду должна вмещать не менее 50 человек. (На каком-либо мероприятии может присутствовать меньшее количество людей. Важна заполняемость используемого пространства.)
4. Должны быть соответствующие помещения для приготовления пищи в соответствии с правилами и положениями департамента здравоохранения. Помещения для приготовления пищи должны быть там, даже если они фактически не используются. Допускается приготовление еды за пределами предприятия и доставка готовой к употреблению третьей стороной при условии, что заказчик оплачивает еду и напитки заведению общественного питания, а не третьей стороне.

Использование вашего пространства для корпоративных вечеринок может быть большим источником дохода. Музеи, спортивные сооружения и другие предприятия успешно добавили это новое предложение клиентам. Разрешения только на вино и пиво вполне доступны, и их стоит рассмотреть, если вы хотите монетизировать свое неиспользуемое пространство. Консультации с опытным юристом SLA могут помочь вам выбрать лучшую лицензию, соответствующую потребностям вашего бизнеса.

Общие законы Коннектикута, § 30-22b (2019) — Разрешение на ресторан для предприятий общественного питания.Некоторые требования могут быть отменены по письменному заявлению. :: Раздел 30, Глава 545

(a) Разрешение на ресторан для предприятия общественного питания должно разрешать предприятию общественного питания подавать алкогольные напитки на мероприятии, мероприятии или мероприятии на территории предприятия общественного питания при условии, что (1) алкогольные напитки должны продаваться только лицам, приглашенным на такое мероприятие, мероприятие или мероприятие и присутствующим на них, и (2) алкогольные напитки должны продаваться только в определенные часы, запланированные для таких мероприятий, мероприятий или мероприятий.Лицо, получившее разрешение, должно соблюдать предписания местного департамента здравоохранения. Департамент может отказаться от требований подразделов (1) и (2) данного подраздела не более чем для шестнадцати функций, случаев или событий предприятия общественного питания ежегодно, при условии, что такое учреждение подает письменное заявление в отдел не менее чем за десять дней до запланированная дата функции, случая или события, в отношении которого испрашивается отказ. Ежегодный сбор за разрешение на посещение ресторана для предприятия общественного питания составляет одну тысячу четыреста пятьдесят долларов.

(b) Ничто в этом разделе не должно толковаться как требующее, чтобы любое предприятие общественного питания, работающее на основании разрешения на посещение ресторана для предприятия общественного питания, было открыто для бизнеса для публики в любое время, кроме случаев, когда намечено конкретное мероприятие, событие или мероприятие. такие помещения.

(c) Ни одна организация, имеющая право на получение клубного или некоммерческого клубного разрешения, или другая организация, созданная в первую очередь для обслуживания своих членов, не имеет права на получение разрешения на ресторан для предприятия общественного питания.

(d) «Общественное питание» означает любое помещение, которое (1) имеет адекватную, подходящую и санитарную кухню, столовую и помещения для горячего питания, (2) не имеет спальных мест для населения, (3) находится в собственности или управляется любым лицом, фирмой, ассоциацией, партнерством или корпорацией, которые регулярно обставляют напрокат в таких помещениях один или несколько бальных залов, приемных, столовых, банкетных залов или аналогичных мест собраний для определенной функции, случая или события или того, что предоставляет продукты и услуги для потребления или использования на таком мероприятии, мероприятии или мероприятии, и (4) нанимает достаточное количество сотрудников в таких помещениях во время любого такого мероприятия, случая или события.

(PA 82-299, S. 3, 6; PA 91-353, S. 6, 7; PA 93-139, S. 20; June Sp. Sess. PA 09-3, S. 340; PA 16 -103, S. 1.)

История: PA 91-353 разделен на Подсекции, и исправлены Подразделы. (а) при условии, что требования подразделов. (1) и (2) могут быть отменены департаментом по письменному заявлению; П.А. 93-139 внесены технические изменения, добавлена ​​годовая плата за разрешение на ресторан для предприятия общественного питания в Подсоб. (a) и добавил Subsec. (d) определение «предприятия общественного питания»; Июнь Sp.Сесс. П.А. 09-3 повышенная комиссия в пп. (а) от 1200 до 1450 долларов; П.А. 16-103 с поправками, п. (a) путем увеличения количества функций, случаев или событий с 4 до 16 и внесения технических изменений, вступающих в силу с 1 июля 2016 г.

Руководящие принципы

Приведенная ниже информация является только справочной информацией, основанной на наиболее часто совершаемых нарушениях. Пожалуйста, обратитесь к Правила использования ликероводочного кодекса Пенсильвании и Совета по контролю за алкогольными напитками или свяжитесь с ближайшим к вам Окружной отдел правопорядка для получения конкретной информации.

Типы лицензий

Клуб (C) и клуб общественного питания (CC) Лицензия на алкоголь

Заведения, имеющие лицензию на клуб (C) и клуб общественного питания (CC), должны работать на благо членов клуба в законных целях взаимной выгоды, развлечения , товарищество или законное удобство. Продажа алкоголя должна быть вторичной по отношению к реальной причине существования клуба. Зарегистрированные клубы должны существовать не менее одного года до подачи заявки на лицензию на продажу спиртных напитков; Некорпоративные клубы должны существовать не менее десяти лет до выдачи лицензии на продажу спиртных напитков.Лицензированный клуб должен придерживаться своего устава и устава, проводить регулярные собрания, открытые для своих членов, вести свою деятельность через регулярно избираемых должностных лиц, принимать членов посредством письменных заявлений, расследований и голосования, взимать и собирать взносы с избранных членов и вести записи. в соответствии с требованиями Кодекса алкогольных напитков и правил PLCB.

Лицензиатам клуба, как правило, запрещено продавать алкоголь лицам, не являющимся членами клуба. Исключение существует для лицензиатов клубов общественного питания, которые могут продавать алкоголь лицам, не являющимся членами клуба, в рамках мероприятий с обслуживанием.«Мероприятие с обслуживанием» — это мероприятие, связанное с предоставлением алкоголя для подачи с едой, приготовленной в помещении или доставленной в уже подготовленное помещение, для размещения групп лиц, не являющихся членами клуба, которые используют помещения клуба по предварительной договоренности. не менее чем за 24 часа до мероприятия, оплачиваемого лицами, не являющимися членами. Лицензированный клуб не может самостоятельно спонсировать мероприятие с обслуживанием; мероприятие с обслуживанием должно быть организовано третьей стороной.

Продажа и обслуживание алкогольных напитков может начаться в 7:00 a.м. и должен заканчиваться не позднее 3:00. Все незаконченные алкогольные напитки должны быть собраны, и все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 3:30 утра. В отличие от других лицензиатов розничной торговли, лицензиаты C и CC не могут продавать солод или сваренные напитки (пиво) за внешнее потребление.

Лицензия дистрибьютора (D) на продажу спиртных напитков

Лицензия дистрибьютора (D) (обычно принадлежащая местным дистрибьюторам пива) разрешает продажу солода и пивоваренных напитков (пива) только для потребления за пределами помещений.Дистрибьюторам разрешается продавать пиво в любой конфигурации упаковки нелицензированному покупателю. Эти продажи не обязательно должны быть в оригинальной конфигурации производителя (т.е. разрешены продажи ящиков, 12 упаковок, шести упаковок и одной бутылки) и могут быть проданы в многоразовых и повторно закрывающихся гроулерах для потребления за пределами предприятия. Дистрибьюторы также могут продавать пиво в оригинальной таре, содержащей 128 унций или более (например, кеги).

Лицензии импортирующего дистрибьютора (ID) имеют все те же привилегии, что и лицензия дистрибьютора, но в основном они служат оптовикам, продавая пиво дистрибьюторам и розничным лицензиатам для перепродажи.Пивоварни предоставляют определенные географические права на продажу своих брендов в рамках Содружества конкретным импортирующим дистрибьюторам посредством того, что обычно называется «территориальным соглашением».

Лицензиаты D и ID могут продавать и / или доставлять пиво с 8:00 до 23:00. в любой день, кроме воскресенья, лицам без лицензии. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу по воскресеньям, он может продавать пиво лицам, не имеющим лицензии, и держателям разрешений на особые случаи по воскресеньям с 9:00 a.м. и 21:00

Лицензия места приема пищи (E) на продажу спиртных напитков

Основной целью лицензии на розницу в месте приема пищи (E) является регулярное и обычное приготовление и раздача еды населению. Лицензионная территория в заведении должна быть не менее 300 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. В заведении должна быть действующая кухня или зона для приготовления пищи, а также должна быть действующая медицинская лицензия, выданная управляющим муниципальным органом.

E Лицензиатам разрешается продавать и подавать только солод и сваренные напитки (пиво), и они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) для потребления в помещении или за его пределами. Они могут продать до 192 эт. унция. пива за одну транзакцию для потребления за пределами предприятия. Лицензиаты могут продавать пиво с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу в воскресенье, он может продавать пиво с 11:00 воскресенья до 2:00 a.м. в понедельник, но может начаться уже в 9:00, если он предлагает «еду», как это определено в Кодексе алкогольных напитков. Продажа или обслуживание пива не может осуществляться после 2:00, все недопитое пиво должно быть собрано, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30 утра, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Ресторан (R) Лицензия на продажу спиртных напитков

Заведение, имеющее лицензию на ресторан (R), как определено в Кодексе по алкогольным напиткам, должно обычно и в основном использоваться для приготовления и подачи еды для населения.Лицензионная территория в заведении должна быть не менее 400 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. Учреждение должно иметь действующую лицензию на медицинское обслуживание, выданную муниципальным органом власти. Лицензии R являются наиболее распространенным типом лицензий, и, хотя его часто называют лицензией «бар» или «таверна», такую ​​лицензию могут иметь многие различные типы предприятий, включая заведения, получившие разрешение PLCB на внутреннее подключение. в или с продуктовым магазином или мини-маркетом.

Лицензии

R позволяют продавать и подавать пиво и крепкие спиртные напитки (вино и спиртные напитки) для потребления на месте. В ресторанах можно продать до 192 эт. унция. пива для потребления за пределами предприятия, но они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) «на вынос». Лицензиат R, который подает заявку на Расширенное разрешение на вино и получает его, может продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «на вынос» за одну транзакцию. Лицензиаты могут продавать алкоголь с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу.Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу в воскресенье, он может продавать алкоголь с 9:00 воскресенья до 2:00 утра понедельника. Продажа или обслуживание алкоголя не может осуществляться после 2:00, весь незаконченный алкоголь должен быть собран, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30 утра, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Лицензия отеля (H) на спиртные напитки

Чтобы претендовать на лицензию отеля (H), в помещении должно быть минимальное количество спален для временных гостей в зависимости от размера муниципалитета, если иное не исключено законом.В отеле должна быть действующая кухня или зона для приготовления пищи. Лицензионная площадь внутри помещения должна быть не менее 400 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. Отель должен иметь действующую медицинскую лицензию, выданную муниципальным органом власти.

Лицензии

H позволяют продавать и обслуживать пиво и крепкие спиртные напитки (вино и спиртные напитки) для потребления на месте. Как и лицензиаты R, отели могут продавать до 192 эт.унция. пива для потребления за пределами помещения, но они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) «на вынос» из своих лицензированных помещений, хотя они могут продавать алкоголь платящим гостям в их гостиничных номерах. Лицензиат H, который подает заявку и получает Расширенное разрешение на вино, может продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «на вынос» за одну транзакцию. Лицензиаты могут продавать алкоголь с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу по воскресеньям, он может продавать алкоголь с 9:00 a.м. в воскресенье до 2:00 понедельника. Продажа или обслуживание алкоголя не может осуществляться после 2:00, весь незаконченный алкоголь должен быть собран, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30 утра, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Лицензия ограниченной винодельни (LK)

Лицензиаты ограниченной винодельни (LK) могут производить (до 200 000 галлонов) и продавать алкогольный сидр, ферментированные фруктовые напитки, медовуху, вино и винные холодильники на своих лицензированных площадях.Они также могут запросить разрешение PLCB на продажу своей продукции в пяти дополнительных «вспомогательных» точках. В дополнение к полномочиям продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других лицензированных производителей алкоголя (например, лицензированных пивоваренных заводов, лицензированных лимитированных ликероводочных заводов и других лицензированных ограниченных винодельческих предприятий) на месте. потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. В феврале 2014 года PLCB предоставил лицензиатам LK полное разрешение на продажу в те же часы, что и лицензиаты R (т.е., с 7:00 до 2:00).

Лицензиатам LK разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «алкогольных сидров, ферментированных фруктовых напитков, медовухи, вина и продуктов питания», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

Лицензия лимитированного ликеро-водочного завода (AL)

Лицензиаты ограниченного винокуренного завода (AL) могут производить (до 100 000 галлонов) и продавать дистиллированный ликер из своих лицензированных помещений.Они также могут запросить разрешение PLCB на продажу своей продукции в двух дополнительных «вспомогательных» точках. Помимо права продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других производителей алкоголя, имеющих лицензию PA (например, лицензированных пивоварен, лицензированных винодельческих заводов с ограниченным объемом производства и других лицензированных ликероводочных заводов с ограниченным объемом производства). потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. Винокурни с ограниченным количеством мест могут быть открыты с понедельника по субботу с 9:00.м. до полуночи и по воскресеньям с 9:00 до 23:00.

Лицензиатам AL разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «экспозиций спиртных напитков и продуктов питания», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

Пивоварня (G) Лицензия

Лицензированные пивоварни (G) Лицензиаты могут производить и продавать солод или пивоваренные напитки на своих лицензированных площадях.Они также могут проводить продажи в двух местах хранения, одобренных PLCB. Помимо права продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других производителей алкоголя, имеющих лицензию PA (т. Е. Лицензированных винодельческих заводов, лицензированных винокуренных заводов и других лицензированных пивоваренных заводов) на месте. потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. Лицензированные пивоварни могут продавать солод, пивоваренные напитки и алкоголь для потребления на месте с понедельника по субботу с 9:00.м. до полуночи и по воскресеньям с 9:00 до 23:00. (Разрешение на продажу по воскресеньям не требуется для продаж на месте, но требуется для продаж вне помещения в воскресенье).

G Лицензиатам разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «солодовых и пивоваренных напитков, а также продовольственных выставок», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

C & CC Guidelines

Do Guidelines

• Четко размещайте уведомления о приостановке.
• Проверить открытый запас жидкости на предмет загрязнения (жучки, мусор и т. Д.).
• Вести все записи клуба в соответствии с правилами и положениями PLCB.
• Вести записи о питании и иметь действующую медицинскую лицензию (только для клубов общественного питания).
• Взимать и взимать взносы со всех членов клуба в соответствии с уставом клуба.
• Управляйте клубом на благо всех членов и проводите регулярные встречи.
• Постоянно показывайте вашу лицензию на продажу спиртных напитков / лицензию на небольшие азартные игры на видном месте под прозрачной пленкой.
• Очищайте змеевики не реже одного раза в семь дней и ведите записи об очистке змеевиков с указанием метода очистки в помещении.
• Соблюдайте все положения устава и внутренних законов клуба, включая ведение бизнеса через регулярно избираемых должностных лиц.
• Уведомить Совет по контролю за алкогольными напитками об изменении должностных лиц, директоров, менеджеров или распорядителей во время продления на формах, предоставленных Советом по контролю за алкогольными напитками.
• Смена менеджера или управляющего должна быть подана во время подтверждения и продления.
• Вести записи о членстве в клубе, ведомости заработной платы, финансовые отчеты, все счета-фактуры и квитанции, статические фотокопии устава (если они есть), копию устава, копию устава клуба и протокол протоколов в лицензированных помещениях.
• Получите лицензию графства на малые азартные игры, если у вас есть лотереи, билеты на раздевание, панчборды, розыгрыши 50/50 и т. Д. Выплаты в покерном автомате и / или «игра на ловкость» являются незаконными, даже если у вас есть лицензия на малые азартные игры.

Не рекомендуется

• Продажа алкогольных напитков в кредит. Принимайте на работу лиц младше 16 лет.
• Предоставлять ложную информацию в формах PLCB.
• Покупка солода или пивоваренных напитков в кредит.
• Продать или доставить алкогольные напитки после 3:00.
• Разрешить незаконное употребление наркотиков или продажу наркотиков на территории.
• Помешать сотруднику правоохранительных органов проводить проверку.
• Продавайте алкогольные напитки всем, за кого не проголосовали члены клуба.
• Разрешить слышать усиленную музыку за пределами территории клуба.
• Разрешить любому сотруднику младше 18 лет обращаться с алкоголем или подавать его.
• Продавайте солод, пивоваренные напитки или спиртные напитки на вынос или дарите алкоголь в качестве приза.
• Принимать новых членов клуба без письменного заявления, расследования и голосования.
• Открыт для бизнеса без действующей медицинской лицензии (только лицензия Catering Club).
• Расчет заработной платы наличными, Департамент общественной помощи / социального обеспечения или чеки по безработице.
• Продавать или передавать алкогольные напитки лицам с видимыми признаками опьянения.
• Продавать или предоставлять алкогольные напитки лицам моложе 21 года для покупки, владения или употребления алкогольных напитков.
• Рекламировать, проводить или разрешать соревнования или турниры в помещениях, за исключением разрешенных правилами Совета по алкогольным напиткам.
• Разрешите посетителям оставаться в помещении после 3:30 утра, если у вас нет разрешения на питание в течение длительного времени (EHF).
• Оплачивать клиентам игровые автоматы или игровые автоматы или разрешать незаконные азартные игры, такие как спортивные бассейны (возможно уголовное преследование). Помните, что незаконные азартные игры, в том числе игры, которые их производители продают как «игры навыков», которые позволяют выплаты игрокам, являются НЕЗАКОННЫМИ, и вы рискуете получить обвинение в том, что разрешили использовать их в вашем помещении.
  
• Разрешить несовершеннолетним находиться в помещении, если они не сопровождаются родителем, законным опекуном (не супругом) или под надлежащим присмотром взрослого старше 25 лет.

H R&E License Guidlines

Руководящие принципы

• Четко разместите уведомления о приостановке.
• Уведомить Совет по продаже спиртных напитков в течение пятнадцати (15) дней о новых менеджерах.
• Проверить открытый запас жидкости на загрязнение (насекомые, мусор и т. Д.).
• Имейте в наличии достаточно еды, чтобы посетители могли покупать и потреблять ее.
• Вести коммерческий учет и записи о продажах в лицензированных помещениях в соответствии с требованиями Кодекса о спиртных напитках и правил PLCB.
• Постоянно выставляйте лицензию на продажу спиртных напитков на видном месте под прозрачной пленкой.
• Обеспечьте наличие достаточного количества еды, столовых приборов, сидений и столов для одновременного размещения не менее 30 человек. Кресла и столы должны быть доступны для посетителей в любое время, когда помещения открыты.
  
• Очищайте оборудование линии разливного пива не реже одного раза в 7 дней и ведите записи об уборке с указанием использованного метода очистки в помещении.

Не руководствуйтесь

• Продавайте спиртные напитки (вино / крепкие спиртные напитки) для потребления за пределами помещений.Если у вас есть расширенное разрешение на вино, вы можете продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «с собой».
• Продажа алкогольной продукции в кредит.
• Предоставлять ложную информацию в формах PLCB.
• Продать пиво сверх 192 жидких унций.
• Принимать на работу лиц младше шестнадцати (16) лет.
• Открыт для бизнеса без действующей лицензии на здравоохранение.
• Продать или доставить алкогольные напитки после 2:00.
• Разрешить незаконное употребление наркотиков или продажу наркотиков на территории.
• Помешать сотруднику правоохранительных органов проводить проверку.
• Покупка солода или пивоваренных напитков у дистрибьюторов в кредит.
• Разрешить слышать музыку с усилением за пределами территории владения лицензиата.
• Расчет заработной платы наличными, Департамент общественной помощи / социального обеспечения или чеки по безработице.
• Разрешить любому сотруднику младше восемнадцати (18) лет обращаться с алкоголем или подавать его.
• Предоставлять скидки или привилегии мужчинам или женщинам (законы о дискриминации).
• Продавать или передавать алкогольные напитки лицам с видимыми признаками опьянения.
• Приобретайте более одной (1) специальной марки напитка в день (которая должна прекратиться в полночь).
• Скидка на алкоголь более 4 последовательных или непоследовательных часов в день, но не более 14 часов в неделю. Кроме того, не забывайте, что уведомление обо всех счастливых часах должно быть вывешено в лицензированном помещении за 7 дней до каждого счастливого часа.
• Рекламировать, проводить или разрешать соревнования или турниры в помещениях, за исключением разрешенных правилами Совета по алкогольным напиткам.
• Продавать, предоставлять или разрешать лицам моложе двадцати одного (21) года покупать, владеть или употреблять любые алкогольные напитки.
• Разрешите посетителям оставаться в помещении после 2:30 утра, если у вас нет разрешения на питание в течение длительного времени (EHF).
• Оплачивать клиентам игровые автоматы или игровые автоматы или разрешать незаконные азартные игры, такие как спортивные бассейны (возможно уголовное преследование). Помните, что незаконные азартные игры, в том числе игры, которые их производители продают как «игры навыков», которые позволяют выплаты игрокам, являются НЕЗАКОННЫМИ, и вы рискуете получить обвинение в том, что разрешили использовать их в вашем помещении.
  
• Разрешить несовершеннолетним находиться в помещении, если они не сопровождаются родителем, законным опекуном (не супругом) или под надлежащим присмотром взрослого старше двадцати пяти (25) лет.

Успех в кейтеринговом бизнесе: 10 успешных советов

Успешное ведение кейтерингового бизнеса — это больше, чем просто прекрасная еда и аренда инвентаря; это требует навыков управления бизнесом, организованности и готовности к неожиданностям. Эти 10 советов по обеспечению успеха в сфере общественного питания могут улучшить ваш бизнес, так что вы не только будете выглядеть профессионально для своих клиентов, но и повысите рентабельность.

Готовить вкусную еду . Это само собой разумеющееся! Большинство заведений общественного питания начнут свой бизнес из-за своей страсти к кулинарии, но не зацикливайтесь на производстве только того, с чем вы знакомы. Если ваши клиенты хотят чего-то нового или уникального, изучите различные варианты и расширьте свое меню. Если вам неудобно создавать запрошенное блюдо, не используйте по умолчанию вариант «мы не подаем это», а попробуйте поработать с профилем вкуса или предложить сопоставимое блюдо. Кроме того, сосредоточьтесь на том, чтобы еда была приятной для глаз.«Визуальный вкус» иногда может быть так же важен, как и реальный вкус.

Обеспечьте отличное обслуживание клиентов . Вероятно, это относится к 99,99% любого бизнеса, ориентированного на оказание услуг, но особенно в сфере общественного питания. Ваши клиенты хотят, чтобы их «выпили и пообедали», не иначе, как если бы они были в ресторане. Обязательно звоните за неделю до мероприятия и уточняйте детали. Что-нибудь изменилось? Как мы можем превзойти ожидания этого клиента? Кроме того, нет ничего лучше, чем личное «спасибо» после мероприятия.В эпоху электронных писем подумайте о телефонном звонке или о рукописной открытке.

Оттачивайте свои способности в организации мероприятий . Ваша способность оставаться организованным не только повлияет на качество ужина, но и на атмосферу всего мероприятия. Если вы забудете упаковать натирающие блюда, это может стать катастрофой, но наличие команды, которая спешит, дезорганизована или обслуживает всех в разное время, сделает гостей нетерпеливыми и неудобными, и вы будете выглядеть как любитель.У вас должна быть система для отслеживания информации о месте проведения, меню, списков пакетов, найма, сроков и т. Д. Запросите демонстрацию Total Party Planner, чтобы узнать, как легко управлять событиями и оставаться организованными.

Keep Attire Professional . Я большой поклонник скоординированной формы — будь то официальная черно-белая форма, оксфорды и фартуки или подходящие футболки, она добавляет профессионализма сервису и сообщает гостям, кто работает на мероприятии. Даже если униформа персонала не на 100% идентична, убедитесь, что вся одежда по крайней мере чистая! Вы бы хотели, чтобы вас обслужил кто-то в грязном фартуке, залитый пастой, жиром, сушеным мясом и грязью? Не я.

Обеспечение санитарных условий . Департамент здравоохранения обязательно будет держать вас в тонусе в этой области, и на то есть веские причины. Вы не хотите иметь дело с какими-либо судебными исками или в конечном итоге заразить кого-либо из-за еды на вашем мероприятии. Это может быть сложно для мероприятий в помещении с ограниченным (или отсутствующим) кухонным пространством, поэтому убедитесь, что вы спланировали заранее. При необходимости обновите свой список упаковки, включив в нее охладители для мяса и чистящие средства.

Предлагаем конкурентоспособные цены .Делайте покупки у конкурентов! Знайте, что они предлагают и по каким ценам. В том же духе вы ДОЛЖНЫ понимать свои затраты. Прибыльность важна в любом бизнесе, поэтому нет смысла снижать цены до точки потери денег. Наличие хорошего программного обеспечения, такого как Total Party Planner, позволит вам анализировать затраты на мероприятие, чтобы определить наиболее конкурентоспособные цены и при этом оставаться прибыльными.

Сохраняйте высокую прибыль, не жертвуя услугами .Мы не хотим сокращать время, которое превратит хорошо спланированное мероприятие и вкусную еду в серию гневных писем. Что вы можете сделать, чтобы предоставить отличный сервис, который не будет стоить вам дороже? Грег Хикс из Impressions Catering рекомендует использовать меню мероприятий, происходящих в один и тот же день или около того, чтобы предлагать вкусную еду, которая сохранит вашу прибыль на высоком уровне. Подумайте о создании дополнительной очереди в виде шведского стола, чтобы гости быстрее проходили через нее, и убедитесь, что у вас достаточно серверов, барменов и еды!

Развивайте отличные управленческие навыки. Будь великим лидером. Вам нужно будет быть чрезвычайно организованным, проявлять инициативу, обладать прочными навыками межличностного общения, управлять в разнообразной среде, сосредотачиваться и проповедовать обслуживание клиентов, проявлять уверенность в своем бизнесе и своих продуктах, мотивировать людей, ясно мыслить и сохранять спокойствие в условиях кризиса (да, не все пойдет по плану!) и знайте свои финансы. Есть много учебных ресурсов, доступных в Интернете или в ваших местных сообществах. Нацельтесь на те области, в которых вы чувствуете себя наиболее слабыми, и постарайтесь укрепить эти навыки.

Снижайте бизнес-расходы. Еще один дан! Важно постоянно анализировать свои бизнес-расходы на предмет возможностей снизить или даже сократить расходы. Вы делаете покупки у поставщиков продуктов питания по самым выгодным ценам (есть компании, которые помогут провести анализ)? Правильно ли вы порционируете, чтобы избежать потерь и чрезмерного заказа. Есть ли возможность использовать остатки блюд и ингредиентов для изготовления продуктов для других мероприятий? Можете ли вы использовать органические рефералы вместо дорогих рекламных носителей?

Развивайте отличные коммуникативные навыки .Вы знаете, как все должно работать. Вы видите идеальное событие в своей голове. Не думайте, что персонал будет знать и визуализировать все, что вы делаете! Обязательно запишите все подробности в рабочие листы вашего мероприятия. Опять же, программное обеспечение необходимо для полноценной организации ваших мероприятий и эффективного общения с вашими клиентами и персоналом. Не допускайте сюрпризов на мероприятии (включая подробности окончательного платежа).

Нужна помощь в соединении всех движущихся частей? Total Party Planner может помочь! Наше программное обеспечение для кейтеринга и управления мероприятиями предлагает создание рецептов, общение с клиентами, организационные инструменты, калькуляцию, финансы и многое другое.Получите демоверсию сегодня и обеспечьте себе успех в кейтеринге!

Есть ли у вас еще какие-нибудь советы, которые помогут поставщикам общественного питания добиться успеха? Мы будем рады услышать ваши мысли!

.