готовые бизнес-планы с расчетами от Sushi Lover
Сегодня люди, обладающих предпринимательской жилкой, располагают десятками и даже сотнями идей для открытия бизнеса. Конечно, при выборе ниши нужно тщательно проанализировать рынок, измерять все плюсы и минусы, оценить возможности для воплощения идеи и собственное стремление. Одним из популярных и прибыльных направлений считается открытие спорт-бара — заведения, которое пришло к нам из Европы.
Хотите получить готовый план ведения бизнеса с расчетами затрат и прибыли?
Открытие точки общепита сравнимо по актуальности с заведениями спортивного характера. Это обусловлено ростом популярности спорта среди наших соотечественников. Кто-то предпочитает посещать тренажерный зал, а кто-то — спортивные соревнования на живо или онлайн, участвуя в судьбе победы или проигрыша. При этом спорт-бар может рассматриваться как довольно прибыльный бизнес, но, как и другие отрасли, он имеет определенные особенности, которые необходимо учитывать.
Решив открыть точку трансляции спортивных мероприятий с нуля, нужно основательно подойти к изучению рынка, конкуренции, предстоящих расходов, возможных рисков, моделей управления и получения выгоды. В этом вам помогут специалисты нашего бизнес-консалтинга.
Мы готовы предложить вам разработку бизнес-плана бара, в котором будет изложена информация о выборе подходящего места размещения, внутренней и внешней отделке помещения согласно маркетинговым наблюдениям, техническом оснащении. Также вам будет предложена система подбора персонала, инструкция успешного ведения рекламной кампании и план развития на ближайшую перспективу. Мы поможем вам открыть спорт-бар и с юридической стороны, оформив все документы, зарегистрировав и получив лицензию на ведение бизнеса. В результате вы получите отчет, в котором будут наглядно представлены расчеты для инвестирования и возможная прибыль на ближайшее время.
Хотите получать заработок в сфере спортивных мероприятий?
Хотите получить гарантированный успех на начальных этапах ведения бизнеса? Тогда поспешите заказать у нас бизнес-план по основанию спорт-бара. Мы разработаем стратегию запуска в зависимости от вашей ситуации, наладим базу поставок, организуем процесс управления и позаботимся о достойном уровне конкурентоспособности. Оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по номеру телефона +7 499 995 12 32, и наши менеджеры предоставят развернутую информацию о вашей перспективе.
Как открыть ресторан, кафе или бар в Набережных Челнах под ключ — компания «КЛЕН» поможет со всеми вопросами
Набережные Челны — крупный промышленный центр Татарстана. В городе живет более полумиллиона человек. Население Набережных Челнов состоит в основном из платежеспособных работников строительных, электроэнергетических, пищевых и машиностроительных предприятий. А также — студентов, которые обучаются в 16 высших учебных заведениях.
Ресторанный рынок Набережных Челнов представлен однородно. В равных долях это столовые, рестораны, кафе, заведения федеральных и мировых сетей. Но рынок общепита развит слабо. Причин тому несколько. Небольшая численность населения — нет интереса со стороны крупных сетей. Собственные пищеблоки при предприятиях — столовые и буфеты на заводах, фабриках, комбинатах, в университетах. Соседство с Казанью — куда направлены инвестиции как в столицу республики.
Эти причины, на первый взгляд со знаком минус, можно и нужно обернуть в свою пользу.
Нет крупных игроков на рынке — нет конкуренции и легче завоевать внимание потребителя
Собственные пищеблоки рассчитаны на обслуживание в рабочее и учебное время — а после у людей есть желание отдохнуть и съесть что-нибудь вкусное и более изысканное
Соседство со столицей тоже идет на пользу. Не у всех есть возможность ездить часто в Казань — предложите жителям Набережных Челнов то, что есть в столице, но только дома.
Как открыть кафе с нуля в Набережных Челнах — основные этапы
Разработать концепцию и составить бизнес-план
Первый документ покажет, какая кухня будет в кафе, какой средний чек, целевая аудитория. Второй — сколько стоит открытие проекта, из чего состоят основные расходы и доходы предприятия.
Найти место и помещение
Успех кафе, ресторана или бара зависит от места. Требования к расположению общепита: транспортная доступность, отсутствие конкурентов рядом, хороший обзор с улицы, развитая инфраструктура вокруг.
Регистрация бизнеса
Необходимо выбрать форму собственности — ИП или ООО, встать на учет в налоговый орган, получить разрешение у проверяющих инстанций — Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Трудовая инспекция и т.д.
Ремонт помещения
Необходим в любом случае. Если до вас в помещении был общепит, понадобится косметическая отделка и оформление по дизайн-проекту. Если нет, то делают комплекс работ — зонирование, перепланировка, ремонт, отделка.
Разработка меню
Проводится совместно с шеф-поваром исходя из концепции проекта и бюджета
Проектирование и подбор оборудования
Инженерное и технологическое проектирование необходимо для корректной работы коммуникаций, установки и подключения техники. Выбирают оборудование владелец и шеф-повар на основе меню и возможностей помещения: выделенной мощности, напряжения, площади.
Подбор персонала
Первыми нанимают шеф-повара и управляющего, а затем линейный персонал — поваров, официантов, администраторов, барменов.
Открыть бар и пиццерию под ключ. Услуги компании «КЛЕН»
- Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
- Полный ассортимент оборудования, инвентаря, спецодежды, мебели
- Проектирование и дизайн
- Автоматизация предприятий с системой iiko
- Обучение персонала — мастер-классы и семинары
- Готовые решения ресторанов, кафе, фастфуда
Постройте новый успешный бизнес в Набережных Челнах с компанией «КЛЕН»!
Untitled page
- скачать бесплатно мини бизнес план
- бизнес план автостоянки
- технико экономическое обоснование бизнес план
- готовый бизнес план сайта
- пример бизнес плана скачать бесплатно
- бизнес план бесплатной газеты
- помощь в составлении бизнес плана
- бизнес план шаурмы
- бизнес планирование книги
- бизнес план веб студии
- бизнес план быстрого питания
- скачать бизнес план агентства праздников
- бизнес план стоянки
- бизнес план суши бара
- найти бизнес план
- бизнес план типографии скачать
- как составить правильный бизнес план
- бизнес план пивоварни
- разведение нутрий бизнес план
- бизнес план узи кабинета
- скачать бизнес план pl
- туристический бизнес план
- особенности бизнес планирования
- бизнес план медицинского центра
- скачать бизнес план магазина автозапчастей
- бизнес план производства бумаги
- услуги по составлению бизнес плана
- бизнес план кролики скачать
- бизнес планы для малого бизнеса
- бизнес план строительства дома
- бизнес план статьи
- бесплатные примеры бизнес планов
- бизнес план юридического агентства бесплатно
- бизнес план детской комнаты
- видео бизнес план
- бизнес план спортивного магазина
- как составить грамотный бизнес план
- бизнес план включает в себя
- бизнес план конюшни
- бизнес план чоп скачать бесплатно
- бизнес план сауны бесплатно
- фото бизнес план
- бизнес план по продаже обуви
- бизнес план торгового комплекса
- бизнес план по открытию ателье
- бизнес план разработки месторождения
- бизнес план производства топливных брикетов
- бизнес план кондитерской скачать
- бизнес план консалтинговой фирмы
- бизнес план азс скачать бесплатно
- структура бизнес планирования
- бизнес план сотовой связи
- бизнес план оптовой торговли
- бизнес план открытия офиса
- скачать программу создания бизнес планов
- типовой готовый бизнес план
- бизнес план автоматов
- бизнес план отопление
- бизнес план павильона
- бизнесс планы скачать бесплатно
- бизнес план пример бара
- бизнес план интернет кафе
- бесплатный бизнес план массажного кабинета
- бизнес план спортивного комплекса
- бизнес план вакансии
- бизнес план развития скачать
- бизнес план интернет магазина скачать
- бизнес план автомагазина бесплатный
- бизнес план фермы скачать бесплатно
- бизнес план производство мясных полуфабрикатов
- бизнес план такси диспетчерская
- бизнес план детского отдела
- скачать бизнес план мини пекарни
- скачать бизнес план фитнес клуба
- бизнес план автобуса
- дерево бизнес план
- бизнес план индейки
- пеноблок бизнес план
- бизнес план салона связи
- бизнес план кредитной организации
- скачать бизнес план мебель
- бизнес план бесплатно
- бизнес план оказания юридических услуг
- диплом бизнес план
- бизнес план с нуля
- бизнес план ветеринарной аптеки
- бизнес план является
- бизнес план игровой комнаты
- бизнес план представительства
- бизнес план пансионата
- бизнес план газетного киоска
- прачечная самообслуживания бизнес план
- как составить бизнес план производства
- бизнес план доу
- бизнес план киоска бесплатно
- бизнес план торговой точки
- скачать бизнес план спорт бара
- бизнес план мобильного бизнеса
- бизнес план азс
- скачать бизнес план производство воды
- бизнес план автошколы скачать бесплатно
- бизнес план автосервис
- бизнес план магазина детских товаров
- бизнес план комиссионного магазина скачать
- бизнес план тэо
- петров как разработать бизнес план
- бизнес план юридической консультации
- готовый бизнес план детского магазина
- эффективность бизнес планирования
- бизнес план автосалона скачать бесплатно
- бизнес план для кредита
- бизнес план скачать детский магазин
- бизнес план трикотажного ателье
- образец бизнес плана фирмы
- разработка бизнес плана проекта
- кофейня бизнес план бесплатно
- бизнес план турфирмы
- бизнес план пельменного цеха
- бизнес план салон красоты
- бизнес план франчайзинг
- скачать pds бизнес план
- скачать готовые бизнес планы
- бизнес план по выращиванию картофеля
- бизнес план магазина канцелярских товаров
- бижутерия бизнес план
- центр занятости бизнес план пример
- бизнес план любительского рыболовства
- бизнес план студии звукозаписи
- бизнес план производства искусственного камня
- бизнес план хлебобулочного производства
- бизнес план бухгалтерской фирмы
- бизнес план лес
- бизнес план игрушки
- бизнес план руководство
- бизнес план мед
- бесплатно скачать бизнес план pl
- бизнес план мини ателье
- бизнес план кондиционеры
- бизнес план видеонаблюдение
- бизнес план юридической компании
- бизнес план тротуарная плитка
- бизнес план курсовая работа
- бизнес план хлебобулочных изделий
- договор бизнес план
- бизнес план булочной
- оценка риска в бизнес плане
- мебельный бизнес бизнес план
- финансовый анализ бизнес плана
- бизнес план пышечной
- бизнес план суши бара бесплатно
- поддержка малого бизнеса бизнес план
- составление бизнес планов и бизнес проектов
- типовой бизнес план бесплатно
- бизнес план крс бесплатно скачать
- бизнес план по выращиванию клубники
- бизнес план пивного бара
- бизнес план детского кафе скачать
- бизнес план магазина бижутерии
- бизнес план покерного клуба
- разведение коз бизнес план
- бизнес план рыбного хозяйства бесплатно
- презентация бизнес плана
- бизнес план программы развития
- бизнес план нефтебаза
- бизнес план полиграфического предприятия
- бизнес план деревообрабатывающего цеха
- готовые бизнес планы 2009
- бизнес план свинофермы скачать бесплатно
- бизнес план разведения скачать бесплатно
- разведение рыбы скачать бизнес план
- бизнес план инкубатора
- примерный бизнес план магазина
- бизнес план ювелирные изделия
- бизнес план сада
- бизнес план пиццерии скачать бесплатно
- готовые бизнес планы бесплатно
- бизнес план радиостанции скачать
- бизнес план овцеводства скачать бесплатно
- ремонт бытовой техники бизнес план
- бизнес план ателье по пошиву ателье
- бизнес план минитипографии
- простой бизнес план скачать
- бизнес план 1с
- финансовая часть бизнес плана
- бизнес план магазина секонд хенд
- бизнес план смета
- бизнес план организации пример
- автосалон бизнес план скачать
- бизнес план плитка
- бизнес план автосервиса скачать бесплатно
- бизнес план продажа бижутерии
- бизнес план производства одежды
- бизнес план текстиль
- бизнес план кафе скачать бесплатно
- бизнес план магазин игрушек скачать
- бизнес план лпх
- готовый бизнес план юридической фирмы
- рекомендации по разработке бизнес плана
- скачать бизнес план цветочного магазина
- скачать бизнес план суши бара
- бизнес план автозапчасти
- торговля детской одеждой бизнес план
- бизнес план строительной фирмы
- бизнес план кислородный коктейль
- бизнес план ru
- заполнение бизнес плана
- методические рекомендации по бизнес плану
- бизнес план дизайн
- бизнес план открытия детского сада
- бизнес план открытия салона красоты
- бизнес план маршрутное такси скачать
- бизнес план склада скачать
- бизнес план парикмахерской пример
- готовый бизнес план грузоперевозки
- бизнес план реставрация подушек
- теплоизоляция бизнес план
- скачать бизнес план проката
- бизнес план скачать бесплатно строительство
- бизнес план солярия скачать
- бизнес план учебник
- бизнес план транспортной компании бесплатно
- бизнес план фонда
- бизнес план установка пластиковых окон
- бизнес план строительства коттеджного поселка
- 60 тысяч на бизнес план
- бизнес план разработки карьера
- бизнес план автошколы
- модельный бизнес план
- бизнес план предприятия по производству
- бесплатный бизнес план мини пекарни
- xls бизнес план
- скачать бесплатно бизнес план кондитерской
- бизнес план малого предприятия
- готовый бизнес план магазина скачать
- бизнес план автомагазина скачать бесплатно
- бизнес план кофейни скачать
- бизнес план товары для дома
- бизнес план жилого дома скачать
- бизнес план крс
- бизнес план школы иностранных языков
- бизнес план придорожного кафе
- бизнес план чулочно носочный бизнес
- бизнес план образец бесплатно
- бизнес план турагенства
- скачать бизнес план гостиницы
- бизнес план юридической фирмы скачать
- бизнес план магазина женского белья
- питьевая вода бизнес план
- бизнес план по переработке мяса
- продажа запчастей бизнес план
- www бизнес план
- бизнес план строительной компании
- бизнес план школы развития
- бизнес план юридического агентства
- бизнес план корова
- бизнес план интернет магазина одежды
- бизнес план швейного производства
- бизнес план автозапчасти бесплатно
- бизнес план вендинг
- примеры бизнес планов
- бизнес план магазин трикотажа
- бизнес план фирмы
- бизнес план медицинского центра скачать
- дизайн интерьера бизнес план скачать
- курица гриль бизнес план
- бизнес план солярия бесплатно
- для чего нужен бизнес план
- бизнес план упаковка
- реальные бизнес планы
- строительный бизнес план
- готовый бизнес план шиномонтажа
- скачать бизнес план дизайн студии
- разработка бизнес плана примеры
- бизнес план фитнес
- бизнес план шампиньоны
- бизнес план сигнализация
- бизнес план телята
- бизнес план выращивание овощей бесплатно
- бизнес план магазина продуктов скачать
- бесплатный бизнес план агентства праздников
- бизнес план разведение скота
- бизнес план строительной фирмы бесплатно
- бизнес план продажи окон
- готовый бизнес план салона красоты
- бизнес план ресторана
- бизнес план скачать бесплатно недвижимость
- бизнес план обувного магазина скачать
- бизнес план мясокомбината
- бизнес план зоомагазина скачать бесплатно
- бизнес план гостиницы
- бизнес план швейного ателье
- бизнес план пирожковой
- бизнес план unido
- образец бизнес план
- бизнес план газетного бизнеса
- бизнес план туристической фирмы
- бизнес план магазина цветов
- бизнес план пекарни скачать бесплатно
- бизнес план юридической фирмы бесплатно
- бизнес план бесплатно сельское хозяйство
- бизнес план пошив одежды
- бизнес план агентства
- бизнес план набережные челны
- бизнес план банка пример
- бизнес план сельское хозяйство скачать
- бизнес план комбикормового завода
- программа скачать составления бизнес плана
- бизнес план фирмы по ремонту
- бизнес план страховой компании бесплатно
- программа для разработки бизнес плана
- бизнес план офиса
- бизнес план турагентства
- бизнес план краснодар
- бизнес план птицефермы
- бизнес план тбо
- бизнес план консультационные услуги
- суть бизнес плана
- бизнес план турагентства скачать бесплатно
- бизнес план развития предприятия
- бизнес план продаж скачать
- бизнес план организации производства
- бизнес план разведения
- бизнес план производства муки
- бизнес план фотоуслуги
- разведение свиней бизнес план
- бизнес план смотреть
- бизнес план автомастерская
- база бизнес планов
- бизнес план фестиваля
- порядок составления бизнес плана
- бизнес план эконом парикмахерской
- бизнес план клиники
- бизнес план автосервиса
- образцы бизнес планов
- скачать бизнес план магазина стройматериалов
- бизнес план организации
- как сделать бизнес план
- бизнес план базы отдыха бесплатно
- бизнес план узи
- этапы разработки бизнес плана
- бизнес план бани
- бизнес план овощи фрукты
- бизнес план пейнтбольного клуба
- бизнес план пенобетон
- автомойка бизнес план
- бизнес план ткани
- бизнес план ремонт сотовых телефонов
- бизнес план курсов иностранных языков
- бизнес план кирпичного завода
- как писать бизнес план
- бесплатный бизнес план теплицы
- планирование в малом бизнесе
- бизнес план скачать бесплатно производство
- бизнес план овощехранилища
- бизнес план pl 3.6 0
- скачать бизнес план канцтоваров
- скачать бизнес план ремонт
- пример готового бизнес план бесплатно
- тарифный план бизнес
- бизнес план лесопилки
- бизнес план строительные материалы
- скачать бизнесс план
- бизнес план автомойки
- основной раздел бизнес плана
- бизнес план животноводческой фермы
- бизнес план зоомагазина
- бизнес план минимаркета
- бизнес план межкомнатные двери
- бизнес план магазина инструментов
- бизнес план издательства
- краткий бизнес план
- бурение скважин бизнес план
- сувенирный бизнес план
- бесплатный бизнес план массажного салона
- готовый бизнесс план
- интернет бизнес план
- бизнес план финансового оздоровления
- тепличный бизнес план
- требования к бизнес плану
- бизнес план инновационного проекта
- бизнес план страусиной фермы
- методика бизнес план
- бизнес план магазина бесплатно
- бизнес план молочного завода
- скачать бизнес план автозапчасти
- бизнес план интернет клуба
- готовый бизнес план бара
- основы бизнес планирования
- бизнес план металлопрокат
- бизнес план амико
- бизнес план автомойки бесплатно
- бизнес план ресторана бесплатно
- скачать бизнес план услуги
- экономический бизнес план
- бизнес план рыба
- как грамотно составить бизнес план
- бизнес план радиостанции
- бизнес план по производству молока
- бизнес план вешенка
- скачать бизнес план столовой
Бизнес-план бара | Русский стартап
Внимание! Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов.
Основными показателями являются небольшое помещение (если это именно бар), демократичные цены, что притягивает немалое количество клиентуры. Прежде, чем окончательно решиться с идеей открытия собственного бара, нужно составить подробный бизнес-план бара.
Сначала нужно определиться какого типа бар вы хотите создать.
От этого выбора зависит, как составить бизнес план.
Есть несколько их видов – караоке-бары, паб-бары, пивные бары, тематические бары и т. д. конкретно определяемся с видом бара, и тогда переходим к именно организации.
Открытие малого бизнеса в виде бара прибыльное дело, поскольку наша страна лидер по употреблению алкоголя.
Причем, любят проводить время, таким образом, еще и в соответствующей обстановке – с музыкой и в кругу друзей.
Первым делом нужно выбрать хорошее помещение, с расчетом количества посетителей в 20 человек. Также нужно хорошо продумать ассортимент напитков и закусок. Это должны быть крепкий алкоголь, пиво, соки и воды и горячие, холодные закуски.
Для того, чтобы все это доносилось до клиентов бара нужно будет нанять официантов и бармена, который будет наливать напитки и готовить коктейли. Из персонала нужны будут люди на кухню для приготовления закусок.
Профессиональный бармен имеет большое значение для заведения, так как от его умелости приготовить радужный коктейль будет зависеть постоянная клиентура.
Перед открытием бара настоятельно рекомендуется провести мониторинг уже существующих питейных заведений, узнать какого они типа, расценки и клиентуру.
Это нужно, чтобы поблизости не оказалось такого заведения, которое открыли Вы, без создания такой конкуренции.
Если в Вашем районе нет, какого то экзотического бара, можно составить бизнес план кальян бара. Именно кальян можно сделать фишкой заведения и естественно оформить интерьер в восточном стиле.
Само помещение бара должно соответствовать действующим законам Российской Федерации, в котором указано, что на каждого посетителя должно выделяться площадь в 5 кв.м. А если бар рассчитан на 20 человек, то, соответственно, нужно помещение – 100 кв.м.
Бар может размещаться на первом этаже какого-либо здания или отдельно строящимся строением. Это зависит от суммы, которой Вы располагаете для капиталовложений.
Полезно знать!
Мы уважаем ваш выбор, но хотим напомнить, что наименее рискованный, относительно легкий и комфортный старт бизнеса можно организовать под крылом успешной компании на условиях франчайзинга. Предлагаем познакомиться с «Каталогом выгодных франшиз».
Почему начинать бизнес с франшизой, проще и удобнее можно узнать из подборки статей опубликованных в разделе: «Статьи о франчайзинге»
Если Вы хотите открыть собственный бар, но не знаете, как это сделать, можно скачать примерный бизнес-план кафе бара. Например, в случае выбора интерьера, лучше определится с оригинальным вариантом, чтобы посетителю не только, что выпить, но и на что посмотреть.
Следующим шагом для открытия бара нужно покупка оборудования. Потом уже нанимаем персонал и определяемся с интересным меню. Тут также важно узнать, что есть в меню, а чего нет в ближайших барах и использовать информацию в свою пользу.
Допустим, во всех барах очень широкий ассортимент напитков, но нет фреша. Тогда вносим фреш в меню нашего заведения.
И еще одна важная часть в готовом бизнес план кафе бара – это пакет документов. В этом деле нужно быть готовым к затратам не только финансовым, но и по времени. Некоторые разрешения, лицензии требуют проверок (например, от санэпидемстанции и пожарников).
Статистика подтверждает, что почти все питейные заведения, которые открываются, начинают окупаться уже через полгода, а более тематические и оригинальные, даже за меньшее количество времени.
Скачать этот бизнес-план:
Смотреть видео: «Бизнес-секреты: Олег Бойко»
Просмотров: 1 502
Бизнес план бара-паба — Бизнес-планы на hobiz.ru, 2021-2022
Великобританию трудно представить без пабов. Незатейливый, казалось бы, по замыслу компромисс между рестораном, кафе и баром, паб для англичанина — не только место, где можно хорошо поесть, выпить и пообщаться, это нечто большее. О том, как успешно привить британскую идею в суровых отечественных условиях, рассказывает директор сети пабов-ресторанов «Молли Гвинн’з» Алексей Матвеев.
Продумайте все до мелочейВы решили открыть паб? Почему бы и нет. Во всем мире английские пабы считаются одними из самых демократичных заведений. Там можно выпить пива и пообщаться с друзьями. Но имейте в виду, что только на Новом Арбате работает порядка двадцати увеселительных заведений, из которых чуть меньше половины — пабы. Поэтому, прежде всего, советую изучить работу конкурентов, выявить все плюсы и минусы. Добавить плюсов и убрать очевидные минусы. Продумайте все до мельчайших подробностей. Придумайте название, историю, логотип. Определитесь с тем, в какую форму будет одет ваш персонал и даже какая музыка будет звучать у вас в ресторане. Потому что успех или неуспех любого бизнеса складывается из, казалось бы, незначительных деталей. Старайтесь держать под контролем все, начиная с себя. Контролируйте себя каждый день, каждый час. Приходите на работу с чувством, что это ваш первый рабочий день, открытие. Выкладывайтесь на все сто процентов. Ведь если ты являешься флагманом, первым лицом в заведении и у тебя в подчинении 50–60 человек, тебя при этом могут любить или не любить, но так или иначе, на тебя смотрят, на тебя равняются. Люди чувствуют твое отношение ко всему происходящему в ресторане. И если они видят, что ты начинаешь вести дела спустя рукава, то и их отношение к работе меняется, и наоборот. Что же касается контроля за работой самого паба, то в каждом ресторане есть своя управленческая система. Самое сложное — это до открытия паба продумать ее и в первые месяцы работы создать. Как только она отработана до мельчайших деталей, остается контролировать правильность ее выполнения. Главное, чтобы люди знали, чего конкретно от них хотят. А дальше всё это начинает работать как часы.
Придумайте историю своему пабуПостарайтесь придумать свою изюминку (лучше несколько), что-то, что было бы характерно только для вас. У нас зародилась идея создать британский паб, названный женским именем, где все официантки и бармены были бы девушки, одетые в форму британских школьниц, открытые, коммуникабельные и приветливые. Когда мы придумывали название, нам вспомнилась старая легенда о том, как в XVII веке в Англии жила некая Нелл Гвинн — комедийная актриса из Театра Роял, очарование и внутренняя энергия которой покорили сердца многих людей и даже короля Чарльза II. Мы придумали ей не менее очаровательную прапраправнучку Молли, которая, спустя столетия, решила создать традиционные английские пабы. То есть «Молли Гвинн’з» — это не франчайзинг, а наша оригинальная идея, придуманная нами история.
Изучите район, в котором собираетесь открывать пабПри открытии любого заведения, связанного с питанием, надо подробно ознакомиться с районом, где оно будет располагаться. Необходимо понять, кто в нем живет, какие офисы расположены неподалеку, какие машины стоят во дворах, как одеваются люди — все, что характеризует его обитателей. Для пабов, к примеру, идеально подходит центр города, особенно если вблизи расположено много офисов иностранных фирм.
Создайте теплую дружескую атмосферуСкладывается она из многих мелких нюансов: это и улыбки официанток, и не скрипучая дверь на входе, и хороший вид из окна, и улыбки людей, сидящих за соседними столиками, и даже хороший запах в туалете — перечислять все это можно долго. В сети пабов «Молли Гвинн’з», помимо всего вышеперечисленного, уютную атмосферу создает, конечно же, наш персонал, всегда предлагающий высокопрофессиональное обслуживание; его открытость, коммуникабельность, улыбчивость настраивают наших гостей на приятное времяпрепровождение.
Будьте готовы взять ответственность за любое блюдоКухня — является одной из главных причин, по которой люди либо ходят, либо не ходят в ресторан. Что такое английские пабы в Англии? Это место, куда люди приходят, в первую очередь, выпивать и общаться. В России в пабы приходят еще и поесть, причем желательно вкусно. Старайтесь предлагать гостям разнообразное и действительно вкусное меню. В основном, оно, конечно, должно быть сосредоточено вокруг пива: это и крылышки, и начосы, и гренки и многое другое. Однако только к закускам меню сводиться не должно. У нас вы сможете полноценно пообедать, взяв суп, горячие блюда и даже десерт. Кроме того, старайтесь предлагать гостям большие порции, которыми действительно можно наесться. Если это бифштекс, то пусть это будет настоящий большой бифштекс, вкусный и сочный. Продукты должны быть, безусловно, свежими и качественными. Например, все рыбные блюда должны быть приготовлены только из свежей рыбы, ни в коем случае не из замороженной. Вы ответственны за каждое блюдо, которое вы предлагаете гостям.
Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентомНаша кадровая политика такова — опыт не важен, важен сам человек. Он может быть абсолютно без опыта работы, даже без образования, но если человек зажжен изнутри, если он может войти в контакт с посетителем, настроить его на позитивный лад — это наш человек. Дальше начинается обучение в процессе работы. Выделяются определенные дни, так называемая стажировка. Сначала дается общая информация (где забираются блюда, как менять пепельницы и так далее), затем человека прикрепляют к одному из официантов или барменов: ему дается меню и барный лист. Официант должен знать все: как встретить гостей, куда их посадить, как принять заказ, как пробить его по компьютеру, как сервировать стол. Он должен уметь решать мелкие конфликтные ситуации без привлечения менеджеров и управляющего. Кроме того, официанты должны знать наизусть меню, вплоть до составляющих соусов, которые могут состоять из 6, 8 и даже 12 ингредиентов. Официант, работающий в сети «Молли Гвинн’з», может ответить на любой вопрос клиента, касающийся меню, например, речная это рыба или морская, какой сорт кофе, как готовится то или иное блюдо, сколько это займет времени и так далее. В общем, человек должен получать удовольствие от своего дела.
Стильный дизайн привлечет гостейНи для кого не секрет, что вкусы у всех абсолютно разные: кто-то любит яркие цвета, кто-то — холодные, кто-то предпочитает классический стиль, кто-то модерн. Поэтому от того, какой стиль выберете вы для своего ресторана, будет зависеть и контингент ваших гостей. Для наших пабов мы выбрали британский стиль — теплый, демократичный, располагающий к хорошей беседе и приятному времяпрепровождению. Мы пытались создать маленькую частичку Британии, чтобы люди приходили и чувствовали себя здесь как дома. Весь интерьер наших пабов был разработан и изготовлен в Англии. Собственно говоря, мы просто взяли кусочек Англии, с ее воздухом, туманом и настроением, и в разобранном виде привезли сюда. Поэтому не удивительно, что иностранцам здесь очень комфортно и уютно. Хотя на сегодняшний день соотношение иностранных посетителей и наших составляет примерно 50 на 50. Причем публика весьма разнообразная: это и банкиры, и студенты, и люди искусства и многие другие.
Лучшая реклама — это хорошие слухиЛучшая реклама для подобного рода заведений — это довольный клиент. Есть такое негласное правило «4/8». Недовольный гость уведет, так или иначе, восьмерых потенциальных клиентов, потому что негативные эмоции чаще выплескиваются, чем позитивные. А довольный клиент приведет только четырех. Поэтому главное для хорошего продвижения себя на рынке — делать все, чтобы ваши гости всегда уходили от вас в хорошем настроении и всегда возвращались к вам снова. Что же касается рекламы в СМИ, то здесь каждый решает сам, где конкретно и как себя рекламировать. Мы, например, от рекламы на радио и телевидении отказались, сочли ее нерентабельной. Размещаем только небольшие модули в «Moscow Times», «Russian Journal» — изданиях, в основном, ориентированных на иностранцев и деловых людей. Обратите внимание на Интернет — в последнее время он является неплохим средством рекламы. К примеру, на нашем сайте вы можете найти адреса и телефоны пабов «Молли Гвинн’з», ознакомиться с меню, оставить свои пожелания и просто пообщаться с другими гостями наших пабов. Не скупитесь на презентацию вашего ресторана. Все окрестные улицы должны быть в курсе, что вы открываетесь. Например, на открытие «Молли Гвинн’з» мы устроили прямо-таки феерическое шоу: кельтские пляски, танцы с мечами, акробатика. Не забудьте о визитных карточках заведения, которые тоже являются своего рода рекламой. Они всегда должны быть вложены в папку для чека.
Конкурсы, призы и скидкиПроводите всевозможные увеселительные мероприятия, приглашайте музыкантов, отмечайте праздники. Помимо хорошей обстановки и вкусной пищи предложите гостям какие-нибудь развлечения. Мы, например, на праздники приглашаем труппу актеров, танцовщиц, которые и проводят эти мероприятия, устраивают всевозможные конкурсы, играют на волынках, на кельтских барабанах. Кроме того, у нас существует карта почетного гостя, по которой предоставляется скидка 10 или 20%. Способы ее получения абсолютно разные: это и участие в конкурсах на праздниках, и заказ банкета, и другие. Карту с 20-процентной скидкой мы дарим нашим постоянным клиентам, которые приходят по три раза в день, приводят большое количество друзей и так далее. Для большего удобства наших гостей в теплое время года мы оборудовали летнюю площадку, окруженную цветочными клумбами и туями, чтобы людям было приятно сидеть на свежем воздухе и при этом не быть на виду у проходящих мимо. С целью улучшения качества обслуживания и, как следствие, привлечения большего числа клиентов мы часто проводим опросы. Раздаем опросный лист «Комментарии гостя», где люди оставляют свои отзывы, пишут о том, что нравится или не нравится в ресторане, например, качество блюд, атмосфера, музыка и так далее.
Оберегайте покой ваших гостейОхрана в ресторанах должна быть обязательно. Это психологически важно: гости, которые приходят к вам в ресторан, видят при входе людей в форме охранника, и у них, пусть даже на подсознательном уровне, откладывается, что здесь спокойно, безопасно, их охраняют. Вообще, любое неуважение ко всему тому, что есть в вашем ресторане, начиная от туалетного ершика и заканчивая официантами и барменами — старайтесь пресекать в корне. Мы заключили контракт с частным охранным предприятием. По нашему глубокому убеждению, охрана должна быть всевидящей, но незаметной. Она не должна привлекать к себе много внимания и при этом должна следить за всем, что происходит в самом пабе и вокруг него: на летней площадке и парковке. К счастью, случаев, когда приходится привлекать охранников, у нас в ресторанах единицы, так как мы всегда стараемся решить конфликт полюбовно, мирно. Любой негатив: маленький, средний, большой или огромный всегда можно перевернуть на позитив. Все зависит от людей, которые это делают. Практически все конфликты, которые происходят в ресторане, решаются официантами, менеджерами, в крайнем случае, управляющим. Кстати, решить конфликтную ситуацию часто помогает карта почетного гостя, о которой говорилось выше. Гости ведь приходят в разном настроении: что-то не задалось, сделка сорвалась, дома проблемы, машину стукнул — всё что угодно. И дальше этот негатив начинает распространяться на все их окружение. Недавно у нас был случай — в ответ на неуважительное отношение посетителей мы подарили им карточку с 10-процентной скидкой. Они сразу успокоились и ушли очень довольные. Ответить позитивом на негатив — это уже решение конфликтной ситуации.
Смотрите также:
Бизнес-планBar — быстрые бизнес-планы
Индекс статьи:
Нажмите, чтобы загрузить
Гриль-бар Neighborhood станет уникальным местом встреч в пригороде округа Палм-Бич. Предоставляя образцовый сервис (вспомните персонажа Норма из Cheers, которого тепло встречают каждый день после работы), широкий выбор пива и вин, а также отмеченные наградами блюда в непринужденной и комфортной обстановке, NB&G станет лучшим баром, который «местные жители» Пойди в пригород Палм-Бич Каунти.
Успех бара — в его владельцах — с более чем 30-летним опытом работы в ресторанной и барной индустрии. Они полны решимости сделать эту операцию успешной. Сотрудники были выбраны вручную и разделяют те же взгляды, что и владельцы, то есть удовлетворение клиента гарантирует повторный бизнес.
The Neighborhood Bar and Grill планирует первоначально захватить 2% рынка или 334 000 долларов из 16,7 миллионов долларов местного рынка к первому финансовому году и еще 2.3% и 2,53% на второй и третий год соответственно. В гриль-баре Neighborhood это достигается за счет согласованной рекламной и маркетинговой кампании, использования вывесок и, прежде всего, из уст в уста. Расположенный на главном перекрестке в округе Палм-Бич, объект находится в районе розничной торговли, в центре которого стоит продуктовый магазин Winn Dixie. Со средним посещаемостью 42 000 в день, сайт был выбран в первую очередь из-за его местоположения, местных демографических характеристик, связанных с сайтом, и разумных арендных ставок.
The Neighborhood Bar and Grill сдает в аренду 1400 квадратных футов торговых площадей в торговом центре и платит 18,00 долларов за квадратный фут в год за аренду NNN.
Следующий бизнес-план суммирует историю NB&G, где в настоящее время находится бизнес, и его планы на будущее по развитию.
1.1 Заявление о миссии
Гриль-бар Neighborhood предоставит местным жителям удобное место, чтобы прийти и собраться для отдыха, стремясь стать любимым баром для местных жителей в районе Крестхейвен и пригороде Уэст-Палм-Бич.NB&G будет называться «Cheers Bar» — где все знают ваше имя, а бизнес будет делать это за счет: создания непринужденной атмосферы, побуждающей посетителей расслабиться, — особенно для профессионалов в возрасте от 30 до 65 лет, зарабатывающих 50 000 долларов в год. Гриль-бар Neighborhood основан на руководящих принципах, согласно которым жизнь должна приносить радость, и это находит отражение в огромном выборе напитков, вкусных блюдах и членах профессиональной команды. Ресторан Neighborhood Bar and Grill стал синонимом песни кантри-певца Тоби Кейта «I Love This Bar».
1.2 Руководящие принципы
Философия Neighborhood Bar and Grill проста: радоваться жизни и относиться к другим так, как вы хотите, чтобы относились к вам. Эти разумные принципы применимы ко всем жизненным ситуациям, как личным, так и профессиональным. В гриль-баре Neighborhood эти принципы применяются как к руководству, так и к сотрудникам, клиентам и поставщикам.
Жить надо! Сотрудники Neighborhood Bar and Grill любят свою работу и своих клиентов! Это не только отражается в отличном сервисе — это потому, что руководство лично отбирает и обучает каждого сотрудника, помещая его на позицию, которая идеально подходит для него.
Честность — В духе всех великих барменов относитесь к каждому клиенту с величайшим уважением и профессионализмом. Бармены и официанты Neighborhood Bar and Grill обучены действовать профессионально в любых ситуациях. Если постоянный посетитель после особенно напряженного дня начинает беспорядочно говорить, сотрудники Neighborhood Bar and Grill обучены быстро и незаметно заказывать такси для этих людей. Никто не хочет работать с пьяными и нарушителями общественного порядка, и завсегдатаи не хотят, чтобы их называли таковыми.
1.3 Ключи к успеху
Ключ к успеху Neighborhood Bar and Grill будет основан на:
Отличное обслуживание клиентов — цель NB&G — быть местом, «где все знают ваше имя». Все члены команды отбираются вручную, и им нравится то, что они делают.
Удовлетворенность клиентов — Обеспечивая тихую и расслабляющую обстановку, где друзья могут встретиться, расслабиться и расслабиться.
Предлагает широкий ассортимент фирменного пива и вина, удовлетворяя растущие потребности населения в разнообразии и изысканности алкогольных напитков.
The Neighborhood Bar and Grill будет местным баром, в равной степени принадлежащим и управляемым Беном Дэвисом, Робертой Гэри и Дэнни Зинном. The Neighborhood Bar and Grill — это C-Corporation.
NB&G будет занимать территорию площадью 1400 квадратных футов, расположенную в соседнем торговом центре, известном как Shoppes at Cresthaven. Адрес отеля: 2601 South Military Trail.
В гриль-баре Neighborhood царит мягкая и тихая обстановка.Обстановка состоит из кожаных кресел и небольших кабинок в баре. Эти предметы были приобретены на различных местных аукционах и, хотя и не полностью совпадают, придают эклектичный вид зоне коктейль-лаунджа. Стены украшены сборной коллекцией памятных вещей из этого района, многие из которых были подарены посетителями винного бара г-на Дэвиса, в том числе два индийских магазина сигар, старинный коготь медведя и знаки кока-колы 1950-х годов.
Бар будет иметь небольшую центральную сцену и станет площадкой для джазовых музыкантов и открытых микрофонов по выходным.
2.1 Право собственности
NB&G — это C-Corporation, в равной степени принадлежащая Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну.
Г-н Дэвис имеет более 20 лет опыта в области управления и операционной деятельности. Успешный владелец бизнеса, в настоящее время он владеет двумя независимыми винными барами в Уэст-Палм-Бич и Бока-Ратон.
Г-жа Гэри имеет более чем 10-летний опыт работы в сфере ресторанов и баров, начав свою карьеру в качестве координатора мероприятий в Radisson, и совсем недавно она руководила двумя ночными клубами на эксклюзивном Южном пляже.
Шеф-повар Дэнни Зинн будет следить за кухней. Он имеет более чем 15-летний опыт работы в качестве кулинарного шеф-повара. Мистер Зинн и мисс Гэри познакомились, когда работали в отеле Radisson.
2.2 Юридическая форма
The Neighborhood Bar and Grill является зарегистрированной C-корпорацией, в равной степени принадлежащей Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну, ведущим бизнес в штате Флорида.
2.3 Краткое описание запуска
Ниже приводится сводка необходимых средств для создания бизнеса:
Затраты арендатора на улучшение были в форме нового отопления / кондиционирования воздуха, электричества, сантехники, покраски, столярных изделий, полов и детекторов дыма. .
Владельцы потратили 38 262 доллара на мебель и оборудование, включая кожаные кресла и небольшие кабинки в баре. Эти предметы были приобретены на различных местных аукционах.
Владельцы в настоящее время реконструируют и модернизируют пространство, чтобы разместить как переднюю, так и заднюю барную стойку, а также стулья для клиентов. Задний бар был взят из консигнационного магазина и богато украшен английским орехом, мрамором и стеклом. Барную стойку построит зять г-на Дэвиса, владеющий кабинетной компанией.
Дополнительными наличными расходами были арендная плата и залог.
Владельцы ищут ссуду на оборотный капитал в размере 22 000 долларов США для удовлетворения требований к инвентарным запасам на начальном этапе и лицензионных требований. Заем будет обеспечен документами UCC по всем запасам и дебиторской задолженности.
Кроме того, владельцы ищут коммерческий кредит в размере 61 000 долларов США на приобретение кухонного оборудования, принадлежностей и принадлежностей для бара. Помещение раньше было рестораном, и планировка идеально подходит для предлагаемой кухни.Поступления от коммерческого кредита будут использованы для покупки большей части кухонного оборудования, включая две плиты и духовки, один холодильник, морозильную камеру, две микроволновые печи и фритюрницу. Коммерческий заем будет обеспечен документами UCC на все мебельные приспособления и оборудование.
Общие начальные затраты составляют 142 512 долларов США. На сегодняшний день владельцы вложили 59 512 долларов США или 42% капитала в бизнес. Источником погашения обоих займов будет в первую очередь денежный поток от бара, а вторичным источником погашения будет обращение к владельцам.Третьей формой будет выбытие активов.
2.4 Расположение и оборудование
Местоположение было ключевым компонентом NB&G. Владельцы специально искали это место, потому что демография соответствовала их целевому клиенту.
Гриль-бар Neighborhood площадью 1400 квадратных футов будет расположен в Shoppes в Cresthaven по адресу 2601 South Military Trail в Вест-Палм-Бич, Флорида. Расположенный на северо-западном углу Военной тропы и бульвара Крестхейвен, ежедневно проезжает около 42 000 автомобилей.Торговый центр привязан к продуктовому магазину Winn Dixie. Район, окружающий NB&G, — это район Крестхейвен. Жители NB&G живут в этом районе и его окрестностях.
Расположение бара специально соответствует потребностям постоянных посетителей — профессионалов в возрасте от 30 до 65 лет с доходом более 50 000 долларов. В следующей таблице кратко представлена численность населения в радиусе 3 и 5 миль:
3,0 Продукты3.1 Описание продуктов / услуг
Гриль-бар Neighborhood предложит широкий и разнообразный ассортимент фирменных сортов пива и вин, которые удовлетворят постоянно меняющиеся и все более сложные требования к разнообразию пива и вина. В баре также предлагается широкий ассортимент спиртных напитков.
Посетители, желающие поесть, также не будут разочарованы предложением еды в баре. Один из владельцев — удостоенный наград шеф-повар, ранее обучавшийся в Кулинарном институте Флориды, а в последнее время работавший в ресторане Fontainebleau в Майами.Шеф-повар Дэнни Зинн приготовит традиционные для бара блюда, такие как начос, картофельные шкурки и кальмары, а также местные фавориты — соус из рыбы и жареные бутерброды с окунем. Постоянным посетителям ресторана также понравятся его фирменные блюда дня, в том числе свежевыловленный атлантический окунь и махи-махи.
Кухня закроется в 8 часов вечера, но посетители все равно будут иметь возможность готовить легко приготовленные блюда, которые бармен может приготовить в микроволновой печи или легко бросить во фритюрницу.
По вечерам в пятницу и субботу NB&G организует живую развлекательную программу в исполнении местных джазовых музыкантов.Покровный сбор будет применяться к покровителям для покрытия расходов группы. Группы будут нести ответственность за установку и демонтаж всего оборудования.
3.2 Сравнение с конкурентами
В радиусе пяти миль от объекта находятся шесть сопоставимых объектов:
Applebee’s Neighborhood Bar and Grill
6706 Forest Hill Blvd
West Palm Beach
Cococabana Bar & Grill
2944 S Jog Rd, Lake Worth Florida
Flanigans Seafood Bar & Grill
2401 10th Ave N, Lake Worth, Флорида
Franchie’s Bar
3476 2nd Ave N, Lake Worth Road
Lake Worth, Florida
Pit Row
4064 Forest Hill Blvd Ste 8
West Palm Beach Флорида
Плюшевый пони
2028 S Military Trail
Вест-Палм-Бич Флорида
3.3 Поиск продуктов / услуг
Ключевыми поставщиками продуктов питания для бизнеса будут Sysco Foods и Treasure Coast Food Service. Наличие двух поставщиков гарантирует NB&G исключительные сроки поставки и лучшие общие цены.
Ресторанные принадлежности (кастрюли, сковороды, столовые приборы и кухонная утварь) будут поставляться из Grover Restaurant Supply.
Алкогольные напитки будут приобретаться у дистрибьюторов напитков Голд-Коста и у дистрибьюторской компании Флориды.
В гриль-баре Neighborhood будет использоваться система сенсорных экранов P-O-S (Point of Sale) во всем баре и ресторане.Эти мониторы и портативные устройства будут обеспечивать меню точек продаж, анализ управления запасами, продажи по кредитным картам и управление офисом.
3.4 Управление запасами
POS-система будет способствовать успеху Neighborhood Bar and Grill. Кражи бармена и сотрудников могут быстро привести к финансовому краху любого бизнеса. POS-системы будут предупреждать шеф-повара о низком уровне запасов и менеджера бара, когда следует разместить свой заказ.
3,5 Складирование и реализация
Н / Д
3.6 Будущие продукты / услуги
Владельцы NB&G понимают, что клиент является ключом к успеху бизнеса, и будут постоянно работать над улучшением / улучшением обслуживания клиентов. Карточки комментариев будут доступны на всей панели, и руководство внимательно изучит эти комментарии, внося необходимые корректировки. Например, владельцы могут рассмотреть возможность проведения вечеринок с открытым микрофоном, создания «Ночи викторинов» или предоставления других вариантов, которые будут сочтены приемлемыми для клиентов.
4.0 Анализ рынка4.1 Анализ отрасли
Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для отрасли также сыграли роль другие факторы. Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в США. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре.Индустрия крепких спиртных напитков ежегодно приносит в США около 100 миллиардов долларов экономической деятельности. (Совет по дистиллированным спиртным напиткам)
Индустрия баров и ночных клубов США включает около 45 000 заведений (компаний, работающих в одном месте, и филиалов компаний, работающих в нескольких местах) с совокупным годовым доходом около 20 миллиардов долларов. Никакие крупные компании не доминируют; различные государственные законы о спиртных напитках усложняют способность формировать большие цепочки. Отрасль сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится около 5% выручки.(Первое исследование)
Потребности в личном доходе и развлечениях стимулируют спрос. Прибыльность отдельных компаний зависит от способности привлекать трафик и развивать лояльную клиентуру. Крупные компании могут предлагать широкий выбор блюд, напитков и развлечений, а также иметь масштабные преимущества в закупках, финансировании и маркетинге. Небольшие компании могут эффективно конкурировать, обслуживая местный рынок, предлагая уникальные продукты или развлечения или обеспечивая превосходное обслуживание клиентов. Отрасль трудоемкая: средний годовой доход на одного работника составляет около 60 000 долларов.(Первое исследование)
Основные источники дохода включают пиво (около 35% продаж), крепкие спиртные напитки (30%), продукты питания и безалкогольные напитки (20%) и вино (7%). (Первое исследование)
4.1.1 Размер рынка
Индустрия баров и ночных клубов в США включает около 45 000 заведений (компании с одним офисом и филиалы компаний с несколькими офисами) с совокупным годовым доходом около 20 миллиардов долларов. Никакие крупные компании не доминируют; различные государственные законы о спиртных напитках усложняют способность формировать большие цепочки.Отрасль сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится около 5% выручки. (Первое исследование)
4.1.2 Отраслевые участники
Есть несколько барьеров для входа в индустрию местных баров, и капитальные затраты на открытие нового соседского бара низкие. Однако конкуренция между барами и тавернами очень высока из-за большого количества баров на целевом рынке. В сочетании с небольшими темпами роста отрасли увеличение доли рынка на один бар будет происходить за счет других.
За соседний бар конкурируют другие маленькие соседние бары и более крупные сетевые рестораны с барами с полным спектром услуг. Дополнительную конкуренцию NB&G составляют бары других типов, например, спортивные бары, пабы, кофейни и продавцы вин. Замедление экономики привело к тому, что некоторые посетители стали покупать товары в продуктовых магазинах, магазинах упаковок и мини-маркетах.
4.1.3 Основные конкуренты
Недавний анализ выявил шесть баров / ресторанов с барами или рынком с оборотом 16,7 млн долларов, которые классифицируются по коду 722410 NAICS (Североамериканская отраслевая классификация) — бары и ночные клубы — в радиусе 5 миль от тема.Ниже приводится краткое описание сопоставимых объектов:
Бар и гриль Applebee’s Neighborhood
6706 Forest Hill Blvd
West Palm Beach
Этот корпоративный ресторан и бар площадью 16 500 квадратных футов был открыт в 1997 году. Ресторан / бар по соседству приносит около 5,5 миллионов долларов в год и имеет 55 сотрудников. Целевой рынок Applebee — это не то же самое, что предмет, обслуживающий в первую очередь семьи и ресторан; он не будет напрямую конкурировать с предметом.
Cococabana Bar & Grill
2944 S Jog Rd, Лейк-Уорт, Флорида
Частный ресторан / бар площадью 3300 квадратных футов с 11 сотрудниками и приносит примерно 1 доллар США.1 миллион годовой выручки. Ресторан специализируется на доминиканской кухне и напитках. С акцентом на черную фасоль, рис и мохито тема сильно отличается от предмета. Однако, учитывая его размер, близость к объекту и его уникальность, NB&G придется много работать, чтобы привлечь этих посетителей. Сарафанное радио и его первоначальная маркетинговая кампания должны будут убедить этих клиентов в том, что предложения продуктов питания и напитков NB&G лучше, чем у этого конкурента.
Flanigans Seafood Bar & Grill
2401 10th Ave N, Lake Worth, Флорида
Знаменитый ресторан и бар, основанный в 1990 году, является одним из двадцати двух заведений в районе Южной Флориды.Flannigan’s хорошо известен и имеет преданных поклонников. Бар и ресторан площадью 9 900 квадратных футов находятся в частной собственности и приносят 3,3 миллиона долларов в год. В ресторане и баре работает 33 сотрудника. Из-за своей уникальной целевой направленности, в первую очередь ресторанного бизнеса, такого как Applebee’s, он является косвенным конкурентом.
Franchie’s Bar
3476 2nd Ave N, Lake Worth Road
Lake Worth, Florida
Этот отдельно стоящий бар площадью 3300 квадратных футов находится в частной собственности и управляется. В баре работает 11 сотрудников, и он приносит примерно 1 доллар США.1 миллион ежегодно. Бар имеет кредитный рейтинг «C» и не предлагает еды. Бар старый (его возраст неизвестен, поскольку он не был зарегистрирован публично) и широко известен в этом районе как «бар для дайвинга». Клиентура этого бара обычно не соответствует профилю предмета и не будет напрямую конкурировать с ним.
Pit Row
4064 Forest Hill Blvd Ste 8
West Palm Beach Florida
С тематическим баром и меню в стиле гонок Pit Row предлагает специальные напитки в дни гонок NASCAR. Соседний бар оформлен в стиле спорт-бара.В баре есть лига бильярда и вечер игры в техасский холдем. Это больше похоже на спорт-бар, субъект будет косвенно соревноваться с этим конкурентом. 1800 объектов расположены в центре стриптиза и приносят 600 000 долларов в год. В баре работает 6 человек. Этот районный бар — один из трех в округе Палм-Бич, которые принадлежат одному владельцу.
Plush Pony
2028 S Military Trail
Уэст-Палм-Бич Флорида
У этого бара площадью 15 300 квадратных футов, созданного в 1995 году, есть огромное количество поклонников.В отеле Plush Pony, известном как «дайв-бар», можно потанцевать и послушать музыку в стиле кантри. Этот музыкальный бар в стиле кантри с 51 сотрудником и годовым доходом в 5,1 миллиона долларов является косвенным конкурентом.
4.1.4 Сегменты рынка
Средний класс, «белые воротнички», служащие, возвращающиеся с работы домой. Это те посетители, которые станут «завсегдатаями» бара, по пути домой с работы, остановившись, чтобы выпить бокал вина в паре с легкими закусками и расслабиться перед тем, как отправиться домой.
Туристы и рабочие во время обеденного перерыва — бар расположен в центре округа Палм-Бич, что делает его идеальным местом как для туристов, так и для рабочих.
Поздно вечером и толпа в барах, ищущих «более легких» ночных заведений — в NB&G будет живая джазовая музыка и акустическая гитара по выходным и в некоторые будние дни.
Владельцы NB&G ориентируются на следующих лиц для своего целевого рынка:
Семейный доход в размере 50 000 долларов США
В возрасте от 30 до 65 лет
Пол Демографические (75% мужчин, 25% женщин)
Живет в радиусе 5 миль от местонахождение объекта
4.2 Market Tests
Владельцы специально выбрали это место из-за отсутствия в пригороде более изысканных «районных баров» — необычного и уютного бара, — но также являющегося отличным вариантом, чтобы взять с собой гостей из города с более изысканной едой и напитками. предложения.
В то время как посетители могут найти аналогичные бары в более модных местах в центре и в центре города, более тихие и небольшие бары, предлагающие более изысканную еду и джазовые заведения, почти не замечаются в пригородах. Имея опыт в бизнесе, владельцы прислушивались к своим покровителям и создавали NB&G, исходя из этих требований.
Местные дистрибьюторы также поддерживают это предприятие, основываясь на демографических данных региона, и очень хотят выйти на этот прибыльный рынок.
4.3 Стратегия целевого сегмента рынка
NB&G специально нацелена на людей на местном рынке с доходом более 50 000 долларов США, которым нужен тихий соседний бар с решеткой, чтобы расслабиться и расслабиться. Маркетинговая стратегия предназначена для этой группы.
Эта целевая группа была выбрана в первую очередь из-за
расположения планки и решетки,
настройка предназначена для обращения к этому целевому рынку и
текущий целевой рынок не имеет площадок, сопоставимых с предметом.На самом деле, ближайшие аналогичные объекты находятся в восьми милях от центра города — большинство местных жителей предпочли бы место поближе к дому.
4.3.1 Потребности рынка
Как владелец двух винных баров Южной Флориды, г-н Дэвис постоянно говорил своим покровителям, что, хотя им нравятся местные таверны, им было бы больше интересно попробовать более качественные продукты питания. наряду с некоторыми более изысканными напитками, особенно когда к ним приезжали гости из другого города.
Сохраняя имидж «места, куда ходят местные жители», владельцы добавили немного «класса» этому маленькому бару и решетке. шеф-повар, формально работающий в Фонтенбло и прошедший обучение в Кулинарном институте Флориды
. В баре будет звучать «легкая» джазовая музыка и акустическая гитара, заполняя огромную пустоту в подобных заведениях в районе «пригородов».
4.3.2 Тенденции рынка
Последние тенденции рынка все больше сосредотачиваются на более здоровом образе жизни. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми.
Повышенное внимание к технологиям (POS) и обучению («Звездные серверы и бармены»), что приводит к повышению производительности и доходов.
Улучшения в улучшении и внутреннем убранстве — времена тускло освещенных и темных дымных залов бара быстро уходят в прошлое.
NB&G разработан с учетом этих тенденций. NB&G представит широкий ассортимент пива местного и импортного производства. Выбор вин будет несколько меньше, но не менее впечатляющим. Предлагаемая еда будет состоять из стандартных барных блюд и изысканных деликатесов дня. Владельцы будут полагаться на систему POS для заказов, управления запасами, бухгалтерских функций, управления временем и других функций. Все бармены будут вручную отобраны и обучены перекрестным продажам закусок или продуктов с более высокой маржой.Интерьер NB&G в стиле «шебби-шик» спроектирован так, чтобы создать комфортную, общительную и приятную атмосферу.
4.3.3 Рост рынка
Продажи спиртных напитков и производство баров в целом демонстрируют улучшающиеся тенденции. Ниже приводится краткое изложение отчета Совета США по дистиллированным спиртным за февраль 2012 года:
Рост объема / выручки на докризисном уровне.
Выручка выросла на 6,3% до 20,3 миллиарда долларов
Объемы выросли на 2,9% до 196 миллионов 9-литровых ящиков
Рост за счет улучшения экономики / доверия потребителей, увеличения продаж в ресторанах, стабильной ценовой конъюнктуры и инновационных продуктов
Улучшение экономики = возврат премиализации
Продажи рост увеличил долю рынка до 34.1% выручки, 33,8% от объема
Будущий рост зависит от состояния экономики (Industry Review Distilled Spirits Council 02/2012)
4.4 Позиционирование
NB&G позиционирует себя как бар и решетку для посетителей, желающих комфортно и непринужденная атмосфера бара и решетки. Центральное расположение, спроектированное как центр и центр города конкурента, понравится жителям пригородов, живущих в этом районе, которые не хотят путешествовать дальше, чем в нескольких минутах от дома.
5.0 Маркетинговая стратегия и реализацияNB&G будет позиционировать себя как предпочтительный бар и гриль, предоставляя первоклассное обслуживание, предлагая широкий выбор напитков и предлагая как традиционные барные блюда, так и ежедневные рыночные блюда, приготовленные его кулинарным шеф-поваром. . Атмосфера и декор будут комфортными и расслабляющими, а с легким джазом на заднем плане, бар и решетка станут уникальным опытом в пригороде. Владельцы и персонал постоянно осведомлены о том, что посетители меняют симпатии и антипатии, и бар и решетка будут действовать быстро, чтобы внести изменения, чтобы удовлетворить эти потребности.
5.1 SWOT-анализ
Следующая информация резюмирует SWOT-анализ. SWOT означает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. SWOT-анализ — это метод стратегического планирования, который оценивает эти четыре элемента, поскольку они связаны с бизнес-целями.
5.1.1 Сильные стороны
Относительно легкий вход и низкие капитальные затраты.
Заинтересованные владельцы с 35-летним опытом работы в отрасли.
NB&G станет уникальным в своем роде местом в пригороде.
Целенаправленное, конкретное внимание к своим клиентам создает незабываемые впечатления для клиентов, что приводит к повторным сделкам.
5.1.2 Слабые стороны
Беспорядочные покровители могут потенциально навредить деловой репутации или нанести сопутствующий ущерб.
Кража сотрудников может сделать или разрушить барный бизнес. Исключительное использование руководством POS-системы снижает этот риск.
Очень специфический целевой рынок — если целевой рынок был шире, владельцы могли увеличить долю рынка в сегменте, который был самым сильным.
Высокая текучесть кадров в барной индустрии — многие бары сегодня здесь, а завтра их нет.
5.1.3 Возможности
Возможность получить долю рынка стоимостью 16,7 млн долларов
5.1.4 Угрозы
Еще один новый участник может потенциально повредить рыночной доле; жесткая конкуренция
5.2 Пирамида стратегии
Стратегия:
Станьте лучшим соседским баром и решеткой
Тактика:
Обеспечьте исключительное обслуживание клиентов в непринужденной и гостеприимной обстановке, побуждая посетителей снова возвращаться
Программы:
Постоянный и активный сотрудник обучение.Сотрудники будут вознаграждены материально за предоставление безупречных услуг с возможностью получения выгоды от участия в прибылях.
Все сотрудники отбираются вручную и разделяют основные убеждения владельцев; каждый будет обучен остро осознавать посетителей и предугадывать их потребности до того, как это сделает покупатель, например, всегда предлагая быстро провести их к их столу, любезно прося повесить пальто и при необходимости приносить им напитки.
5.3 Уникальное торговое предложение (USP)
NB&G будет небольшим местным баром с непринужденной обстановкой.В баре представлен широкий выбор пива ручной работы — местного и импортного, а также впечатляющий выбор вин. В баре подают традиционные для паба блюда, а также фирменные блюда дня, приготовленные кулинарным шеф-поваром с официальным образованием. Благодаря своей «легкой» музыке, включающей живой джаз и выступления акустической гитары по выходным и по вечерам, NB&G станет альтернативой своим более громким и хриплым конкурентам. Хотя похожие бары расположены в центре Уэст-Палм-Бич, NB&G специально разработан, чтобы заполнить пустоту в пригороде.
5.4 Конкурентное преимущество
NB&G специально обслуживает свой целевой рынок и представляет собой действительно уникальный местный бар. Бар отличается декором, широким ассортиментом пива и вин, кулинарными изысками и музыкальным стилем. посетители NB&G не могут получить такой опыт ни в каком другом баре в радиусе 5 миль.
5.5 Маркетинговая стратегия и позиционирование
NB&G расположен в центре города, на северо-западном углу бульвара Крестхейвен и военной тропы.Ежедневно посещаемость составляет около 42 000 человек. Помимо удобного расположения, NB&G будет полагаться на:
Рекламные
— Наружные вывески
— Торжественное открытие
Молва
По данным Боба Джонсона с Институтом управления напитками в Клируотере, Южная Каролина, это единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва. «Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно терминал. Есть еще способы получить немного рекламы и маркетинга, не тратя кучу денег.Но всякий раз, когда вы лезете в собственный карман, чтобы купить рекламу бара, это нехорошо.
«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. «Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам. Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это просто бесценно ».
5.5.1 Заявление о позиционировании
Владельцы имеют в совокупности 35-летний опыт работы в сфере управления ресторанами и барами и полностью поддерживают работу.NB&G предоставит обширную коллекцию пива и вина ручной работы, предоставит джазовую музыку и изысканные блюда, а также будет стремиться стать лучшим баром, «куда ходят местные жители» в пригороде округа Палм-Бич. NB&G выйдет за рамки служебного долга, заставляя посетителей возвращаться и рассказывать всем, кого они знают.
5.5.2 Стратегия ценообразования
Ценообразование NB&G на начальном этапе будет аналогично ценам конкурента (ценообразование на основе конкуренции), и руководство может сначала рассмотреть возможность снижения цен на напитки для привлечения первых посетителей.Однако в ближайшей перспективе, когда NB&G захватит не менее 2% местного рынка, руководство планирует устанавливать цены на алкоголь и продукты питания, чтобы в большей степени отражать затраты на приобретение.
Пункты меню умеренные. Стоимость закусок составляет от 8 до 12 долларов, тарелки для гамбургеров и обертки — от 9 до 12 долларов, а ежедневные тарелки для гурманов в среднем составляют 17 долларов.
5.5.3 Стратегия продвижения и рекламы
Основная стратегия продвижения и рекламы NB&G будет заключаться в уличных вывесках и молва.Кроме того, бар планирует торжественное открытие в сентябре 20XX года.
NB&G откроется в середине августа 20XX года, а торжественное открытие запланировано на сентябрь 20XX. Ранняя дата открытия позволит персоналу ознакомиться с операциями и взаимодействием с клиентами.
Кроме того, NB&G будет ежегодно участвовать в избранных рекламных акциях. Как только полоска заработает и заработает, руководство определит, какие ночи нужно поднять. Исторически сложилось так, что бары являются самыми загруженными вечерами в пятницу и субботу, четверги занимают третье место.NB&G может решить организовать вечер с открытым микрофоном, скажем, вечером во вторник или среду. Кроме того, в праздничные дни, такие как Cinco de Mayo и 4 июля, в баре будут проводиться рекламные мероприятия. Руководство ожидает, что прибыль будет равна 3-кратной стоимости рекламы по продвижению. Чтобы поддерживать высокий уровень энергии во время акций, все призы будут вручены в конце вечера. Таким образом, посетителям придется остаться на всю ночь, чтобы посмотреть, выиграли ли они главный приз.
5.5.4 Веб-сайт
У NB&G будет веб-сайт с пунктами меню, номером телефона, часами работы, календарем событий и картой. На веб-сайте также будут ссылки на свою страницу в Facebook.
5.5.5 Маркетинговые программы
Владельцы NB&G будут полагаться на комбинацию отзывов клиентов / отчетов о продажах, полученных из POS, чтобы определить, насколько хорошо работает бар. Карточки с комментариями клиентов будут доступны у стола, и гости смогут получить скидки на закуски при подаче карточки.Кроме того, на местном рынке будет задействована местная компания «таинственного покупателя». Все сотрудники будут осведомлены о приверженности NB&G обслуживанию клиентов и об этом дополнительном инструменте, который будет использоваться для оценки производительности сотрудников.
5.6 Стратегия продаж
Посетителей будут тепло встречать сразу после входа в бар. Цель NB&G — дать каждому почувствовать себя как дома и стать местом, «где все знают ваше имя». Найдя удобное место в баре, уютной кабинке или за высоким столиком, посетителей попросят заказать напитки и еду.Сотрудники будут обучены перекрестным продажам товаров с высокой маржой. NB&G искренне ценит своих сотрудников и предоставляет им самое лучшее обучение — и, следовательно, лучший сервис. Руководство считает, что эти вложения в сотрудников обеспечивают довольных клиентов и, в свою очередь, повторение деловых операций, что ведет к увеличению доходов.
NB&G будет одним из немногих мест, которые действительно сделают людей счастливыми. Персонал NB&G позаботится о том, чтобы посетителям было удобно, предложит им кофе и вешалки.Владелец подходит к столу или кабинке и не просто спрашивает, все ли в порядке, но и смотрит, что не так, еще до того, как подойдет к столу. Сотрудники будут предлагать образцы из меню бесплатно и варить свежий кофе, потому что они знают, что он просидел некоторое время.
В NB&G персонал выходит за рамки служебного долга, что заставляет посетителей возвращаться и рассказывать всем, кого они знают.
5.6.1 Прогноз продаж
В следующей таблице показан годовой прогноз продаж:
Таблица 5.6.1 Годовой прогноз продаж
5.6.2 Программы продаж
Сотрудники NB&G будут основными продавцами и будут ежедневно участвовать в пополнении чаевых. Сотрудники будут участвовать в постоянном обучении и получать вознаграждение за свои достижения. NB&G твердо убеждена в том, что бар работает так же хорошо, как и его сотрудники.
5.7 Юридические вопросы
NB&G будет корпорацией C, признанной в штате Флорида. В настоящее время бар находится в процессе получения следующих лицензий: лицензия на употребление спиртных напитков, лицензия на услуги общественного питания, лицензия на налог с продаж и разрешение на развлечения.
5.8 Вехи
Следующие вехи приведут NB&G к достижению поставленных целей:
Таблица 5.8 Вехи
Дата вехи Обеспечение безопасного пространства и согласование условий аренды июль 20XX Полная модернизация и строительство Июль 20XX Меблировка зоны ресторана и бара Июль 20XX Получите и выполните необходимые лицензионные требования. Август 20XX. Приобретите инвентарь, кухонное оборудование и POS-систему. Август 20XX. Проведите собеседование и наймите сотрудников. Август 20XX. Торжественное открытие. Сентябрь. 20XX.9 Стратегия выхода
В случае, если продажи упадут более чем на 5% в течение более четырех кварталов подряд, планку придется ликвидировать. После выплаты компенсации работнику мебель и оборудование будут проданы на аукционе в счет погашения кредита кредиторам.
6.0 Организация и управлениеСледующая информация предоставляет организационные компоненты, относящиеся к NB&G.
6.1 Организационная структура
NB&G будет в равной степени принадлежать Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну, каждому по 33 человека.Доля владения 3%.
Общие обязанности будут включать обзор ежедневных операций, инвентарный контроль, обучение сотрудников, прием на работу и увольнение сотрудников, заказ расходных материалов, а также текущее обслуживание бара, управление оборудованием и помещениями.
Дэнни Зинн будет шеф-поваром и курировать персонал дневной кухни, включая 1 линию и 1 подготовительного повара.
Владельцы также наймут официантов и барменов.
Всем сотрудникам, работающим полный рабочий день, будут выплачиваться льготы, включая медицинское страхование, образование и обучение.У них будет возможность участвовать в распределении прибыли.
6.2 Управленческая группа
Г-н Дэвис, выпускник Атлантического университета Флориды, оставил корпоративный мир Пратта и Уитни более десяти лет назад и основал два независимых винных бара в районе. Эти места сбора демонстрируют прекрасные вина и образцовые предложения еды. Г-н Дэвис имеет более чем десятилетний опыт управления, разработки проектов и маркетинга, который заложил основу для его бизнес-операций, включая выбор площадок, восстановление и строительство, а также финансирование инвесторов.В дополнение к надзору за повседневными операциями («бэкэнд») г-н Дэвис также в полной мере пользуется «передним концом» бизнеса, взаимодействуя с клиентами, чтобы гарантировать, что их опыт постоянно улучшается.
Г-жа Роберта Гэри обладает более чем десятилетним опытом работы в бизнесе и ночном клубе. Уроженка Флориды, получившая степень магистра делового администрирования в Университете Флориды, г-жа Гэри начала свою карьеру в качестве координатора мероприятий в Radisson, а затем переехала в Майами, чтобы работать менеджером ночных клубов в двух барах South Beach.Г-жа Грей — острый искатель талантов и будет показывать местные выступления для живых выступлений.
Шеф-повар Дэнни Зинн получил официальное образование в Кулинарном институте Флориды и имеет более чем пятнадцатилетний опыт работы в ресторанной индустрии. Совсем недавно он работал в знаменитом Фонтенбло в Майами. Г-н Зинн приготовит как традиционные, так и традиционные барные блюда, а также местные деликатесы, такие как свежий атлантический окунь и Махи Махи. Г-н Зинн, коллега г-жи Гэри, встретил ее, когда они оба работали в отеле Radisson.
6.3 Пробелы в управленческой команде
До тех пор, пока NB&G не достигнет $ 500 000 годового дохода, они будут использовать бухгалтера, работающего неполный рабочий день, для помощи в расчетах по заработной плате и подоходному налогу (ссылка на правовую и бухгалтерскую статью в отчете о прибылях и убытках).
6.4 Персональный план
На следующей диаграмме показаны заработные платы сотрудников за следующие три года:
Таблица 6.4 Кадровый план
* Несмотря на то, что зарплаты кажутся низкими, все эти сотрудники получают выгоду от ежедневного пула чаевых.Средняя заработная плата на дому составляет 60 000 долларов, что выгодно отличается от аналогичных показателей в отрасли.
6.5 Совет директоров
Н / Д
7.0 Финансовый планФинансовый план будет охватывать следующее:
Требуемые затраты на запуск
Прибыли и убытки
Денежный поток
Баланс
Финансовые показатели
7.1 Важные допущения
Все 6 сотрудников будут наняты с первого дня работы (анализ не предполагает роста сотрудников в течение первых трех лет работы)
Нулевой рост заработной платы сотрудников в течение первых трех лет, а затем после первых трех лет лет у сотрудников будет возможность участвовать в прибылях.
Заработная плата руководства также остается неизменной — 7500 долларов в месяц в течение первых трех лет работы
Средняя цена продажи напитков: 5,45 долларов
Средняя продажная цена закуски: 10,00 долларов
Средняя цена продажи еды: 12,00 долларов
Годовые продажи допускают экономическую цикличность.
7.2 Начальные затраты
Затраты арендатора (арендованного) на улучшение включают новое отопление / кондиционирование, электричество, водопровод и покраску, столярные изделия, полы и датчики дыма.
Оборудование состоит из двух плит и духовок, одной холодильной камеры, морозильной камеры, двух микроволновых печей и фритюрницы.
Мебель и приспособления состоят из кожаных стульев, табуретов и небольших кабинок, а также передней и задней панели. Задняя планка была получена из консигнационного магазина. Барную стойку построит зять г-на Дэвиса, владеющий кабинетной компанией.
На сегодняшний день владельцы вложили почти 60 000 долларов из своего кармана (42% капитала) для покрытия начальных затрат, включая оплату аренды и залог.
Владельцы ищут ссуду на оборотный капитал в размере 22 000 долларов США для удовлетворения требований к инвентарным запасам на начальном этапе и лицензионных требований.Кредит будет обеспечен документами UCC по всем запасам и дебиторской задолженности.
Они ищут коммерческий кредит в размере 61 000 долларов на покупку кухонного оборудования, принадлежностей и принадлежностей для бара.
Общие затраты на запуск составляют 142 512 долларов США.
Таблица 7.2 Начальные затраты
7.3 Источник и использование средств
В следующей таблице показаны предлагаемые источники и способы использования средств: На сегодняшний день владельцы внесли приблизительно 60 000 долларов США или 40% от общих затрат на запуск бизнес.
Таблица 7.3 Источник и использование средств
7.4 Анализ безубыточности
Общие постоянные затраты оцениваются в 174 026 долларов. Переменные затраты (накладные расходы) оцениваются в 4,60 доллара за единицу. Предполагается, что единицами измерения являются: объединенное среднее значение: среднего напитка, средней закуски и среднего приема пищи. Исходя из предположения, что средняя продажная цена за единицу составляет 9,15 долларов, безубыточная выручка составит 350 214 долларов или 38 275 единиц. Это дополнительно показано в таблице ниже и на следующем графике:
Таблица 7.4 Анализ безубыточности
7.4.1 Прогнозируемая прибыль и убыток
Расчетная прибыль и убыток NB&G за первые три года деятельности отражена ниже:
Таблица 7.5.1 Проформа прибыли и убытков
7.4 .2 Прогнозируемый денежный поток
Отчет о движении денежных средств показывает входящие и исходящие денежные средства предприятия.
Таблица 7.4.2 Проформа денежных потоков
7.4.3 Прогнозируемый баланс
На следующей диаграмме показан предварительный баланс:
Таблица 7.4.3 Pro Forma Balance Sheet
7.5 Деловые показатели
Следующие коэффициенты основаны на коде 5183 Стандартной отраслевой классификации (SIC) и коде 722410 Североамериканской отраслевой классификации (NAICS) — бары и ночные клубы. Анализ соотношения сравнивает субъект с отраслевыми аналогами на основе аналогичного размера активов и доходов.
Таблица 7.5 Анализ соотношений
Шаблон бизнес-плана Pub — готовый с автоматическим финансированием
Что вы получаете- Убедительный и подробный заранее написанный шаблон бизнес-плана паба в WORD
- Полноценная финансовая модель Pub в EXCEL, которую можно легко настроить
- Индивидуальный текст для пабов и баров
- Возможность вставлять расширенные диаграммы и таблицы одним щелчком мыши
- Бухгалтерский учет или специальные финансовые знания не требуются
Документ бизнес-плана в Word: Наш готовый шаблон бизнес-плана Pub имеет формат Word и включает 23 страницы.Документ разделен на несколько разделов. Каждый раздел содержит основные моменты, необходимые для эффективного представления вашего проекта Pub. Каждый раздел и подраздел предлагает вам образец текста, который вы можете легко настроить, чтобы сделать свой бизнес-план уникальным.
Автоматическая проформа финансовой модели в Excel: Наша предварительно заполненная финансовая модель Pub имеет формат Excel и включает в себя несколько листов. Вы можете легко редактировать входные данные модели, включая изменение предположений о затратах и доходах, для создания предварительных финансовых прогнозов, включая прибыль и убытки, денежные потоки и балансовые отчеты.
Этот готовый бизнес-план для паба рассчитан на- Предприниматели, желающие открыть бизнес в пабах
- Начинающие владельцы пабов, которые хотят быстро и легко создать бизнес-план
- Предприниматели пабов, желающие представить свой проект инвесторам
- Специалисты в области питания и напитков, которые хотят лучше понять потенциал возможностей
- После оформления заказа вы получите электронное письмо со ссылками для загрузки документов.
- Ваш заказ будет содержать полный заранее написанный бизнес-план в Word
- Ваш заказ будет содержать полную настраиваемую финансовую модель в Excel
Краткое содержание: Шаблон бизнес-плана нашего паба начинается с убедительного резюме.Этот ключевой раздел очень важен, поскольку на одной странице он обобщает возможности вашего бизнеса в пабе. Он познакомит вас с вашей бизнес-моделью, ключевыми людьми, стоящими за проектом, а также с уникальным торговым предложением, предлагаемым вашим предприятием в сфере паба. В этом разделе также будет упомянуто, насколько рыночные условия и потребительские тенденции благоприятствуют запуску вашего проекта.
Проблемная возможность: Затем в вашем готовом бизнес-плане паба будет перечислен ряд проблем, с которыми сталкиваются ваши потенциальные клиенты на вашем целевом рынке, и будет показано, как это представляет собой уникальную возможность для вашего пабного бизнеса.Сюда могут входить такие проблемы, как отсутствие пабов и баров в определенном месте, недифференцированное предложение текущих участников рынка… и т. Д.
Решение: В этом разделе объясняется, как ваш паб воспользуется преимуществами текущих рыночных проблем, и подробно описываются ваши инновационные решения.
Миссия и видение: Ваша миссия в двух предложениях объяснит деловой дух вашего паба. Другими словами, он обобщит ваше уникальное ценностное предложение и объяснит, чем вы отличаетесь от конкурентов.Ваше видение объяснит долгосрочные планы вашей концепции паба. Планируете ли вы начать с одного филиала сегодня и расширить бизнес-модель до нескольких филиалов? Вы хотите превратить свой бизнес в пабах в модель франшизы?… И т. Д.
Бизнес-модель: В этом разделе подробно описывается концепция вашего паба с использованием метода холста бизнес-модели. В визуально привлекательной таблице мы подробно опишем ключевых партнеров вашего паба, деятельность, ресурсы, ценностное предложение, сегменты клиентов, план взаимоотношений с клиентами, каналы сбыта, структуру затрат и потоки доходов.
Продукты и услуги: Далее мы подробно поговорим о ваших различных продуктах и услугах. Мы опишем расположение вашего паба и различные элементы вашего меню, включая алкогольные напитки, коктейли, безалкогольные напитки, продукты питания и т. Д. Мы также предоставим информацию о ваших ценах по продуктам или позициям.
Анализ рынка: В этом важном разделе описывается различная рыночная статистика и потребительские тенденции в индустрии пабов и баров, а также объясняется, как они поддерживают вашу концепцию пабов.Цель этого раздела — показать, что рыночные условия благоприятны для запуска вашей новой концепции паба.
Тенденции мирового рынка: В этом подразделе анализа рынка мы обсудим последние тенденции мирового рынка в индустрии пабов и баров. Мы рассмотрим размер мировой отрасли, темпы роста, факторы снижения темпов роста и потребительские тенденции.
Тенденции местного рынка: В этом подразделе объясняются тенденции местного рынка, имеющие отношение к вашему конкретному бизнесу в пабах.
Целевые клиенты: В этом разделе мы опишем различные профили ваших клиентов, предоставив информацию об их демографии, поведении и покупательских привычках.
Анализ конкурентов: Мы проанализируем ключевых конкурентов, действующих на вашем целевом рынке, и предоставим информацию об их сильных и слабых сторонах.
Конкурентные преимущества: После изучения конкурентной среды мы покажем, как ваш бизнес в сфере пабов отличается от конкурентов рядом ключевых преимуществ.
SWOT-анализ: В этом разделе представлена 4-квадрантная таблица с пояснениями о том, как ваш Pub намеревается использовать свои ключевые сильные стороны, смягчить слабые стороны, выявить возможности и предотвратить любые будущие угрозы.
Маркетинговый план : В этой главе представлена подробная информация о вашей стратегии выхода на рынок.
Брендинг и осведомленность: В этом подразделе мы опишем ваш выбор ключевых маркетинговых каналов для повышения бренда и осведомленности.
Привлечение клиентов: В этом подразделе мы опишем ваш выбор ключевых маркетинговых каналов для привлечения клиентов и увеличения продаж.
План работы: В этой главе представлена информация о часах работы вашего паба, внутренних процессах и описывается взаимодействие между различными ключевыми отделами и командами.
Управленческая команда: Очень важно представить ключевых людей, стоящих за вашим проектом Pub, и поэтому мы выделили раздел именно для этой цели.Здесь также важно рассказать о видении основателя, его прошлом образовании и профессиональном опыте.
План найма: Ни один бизнес не может добиться успеха без правильной команды. В этом разделе перечислены все ключевые должности, которые вы планируете нанять, с информацией об их зарплатах и ожидаемых датах начала работы.
Ключевые вехи: Чтобы иметь возможность запускать и выполнять свой проект Pub, вам необходимо выполнить набор действенных задач с установленными сроками. Этот раздел служит этой цели.
Финансовый план: Без надежного финансового плана бизнес-план паба был бы неполным документом. Этот важный раздел содержит важную информацию о ваших предварительных финансовых прогнозах и показывает, что вы действительно сделали свою домашнюю работу. Данные, упомянутые в этом и следующих разделах, будут предоставлены финансовой моделью Excel, прилагаемой к бизнес-плану вашего паба.
Прогнозируемый доход: В этом модуле показаны прогнозы доходов вашего паба на следующие три года.
Прогнозируемые прибыли и убытки: В этом модуле отображается отчет о прибылях и убытках вашего паба (также называемый отчетом о прибылях и убытках) за следующие три года. В вашем отчете о прибылях и убытках содержатся подробные прогнозы ваших продаж и расходов, а также показано, как выручка вашего паба конвертируется в чистую прибыль.
Прогнозируемые денежные потоки: В этом модуле показаны прогнозы денежных потоков вашего паба на следующие три года. Первый год эксплуатации даже указывается ежемесячно.В вашем отчете о движении денежных средств будут подробно описаны различные поступления денежных средств, которые ваш паб будет генерировать от повседневных операций и из источников финансирования, а также различные оттоки денежных средств, необходимых для оплаты операционных расходов и инвестиций в бизнес.
Прогнозируемый баланс : Этот модуль показывает прогнозы баланса вашего паба на следующие три года. Баланс будет содержать сводку краткосрочных и долгосрочных активов вашего паба в дополнение к вашим краткосрочным и долгосрочным обязательствам и капиталу.
Анализ прибыльности: В этом разделе мы предоставим информацию о вашей валовой прибыли, чистой прибыли и обсудим прибыльность вашего бизнеса в пабах.
Требование к финансированию: В этом модуле указывается сумма финансирования, необходимая вам для комфортного запуска своего бизнеса в пабе. В нем также описывается запланированное распределение средств между операционными и капитальными вложениями.
Заключение : Наконец, мы завершим ваш бизнес-план, резюмируя ключевые моменты, которые делают ваш проект Pub привлекательным, и повторим обоснование, лежащее в основе ваших деловых возможностей.
Зачем нужен наш готовый бизнес-план для паба?- Скорость и удобство: После оформления заказа вы получите бизнес-план Pub прямо на свой почтовый ящик. Поскольку он уже заранее написан с полностью настраиваемыми финансовыми данными, вам нужно будет потратить всего пару часов, чтобы отредактировать его и адаптировать к вашему собственному проекту F&B.
- Высокое качество: Бизнес-план вашего паба был составлен нашей профессиональной командой авторов бизнес-планов и экспертов из индустрии еды и напитков.Вы получите профессиональный шаблон бизнес-плана паба, идеально подходящий для презентации потенциальным инвесторам или банкам.
- Low-Cost: Наш заранее подготовленный шаблон бизнес-плана для паба — это наиболее экономичное решение в случае, если вам нужно составить надежный и профессиональный бизнес-план для паба. Мы уверены, что вы сэкономите сотни, если не тысячи долларов, заказав наш бизнес-план премиум-класса, по сравнению с наймом консультанта или подпиской на сложное и дорогое программное обеспечение.
Если у вас есть какие-либо вопросы относительно нашего готового пакета бизнес-плана для паба, не стесняйтесь обращаться к нам, мы готовы помочь.
Готовы к запуску? Контрольный список для открытия бара
Открыть бар — мечта многих людей, особенно если учесть, какую захватывающую жизнь он может дать. Идея развлекательного заведения, заправленного алкоголем, безусловно, заманчива, но, если быть честным, реальность обычно не так гламурна.
Хотя управление штангой может быть абсолютно приятным, для того, чтобы оторвать его от земли и обеспечить стабильную прибыль, требуется много ноу-хау и много смазки для локтей.Этот открывающий контрольный список поможет вам подготовиться к успешному запуску и направит вас на путь к успеху.
В этом посте мы рассмотрим:
Сделайте планку умнее в 2021 году
Изучите 7 наиболее важных стратегий, которые необходимо применить к плану открытия бара или ресторана. Убедитесь, что вы настроены на успех в 2021 году.
Создайте бизнес-планНа ранних этапах подготовки к барной стойке важно точно определить, чего вы стремитесь достичь, как с точки зрения запуска, так и с точки зрения долгосрочного видения.Создание бизнес-плана — важная часть этого. Записав в точности то, чего вы хотите достичь, вы, естественно, начнете ставить перед собой цели. Вы даже можете обнаружить, что начинаете создавать планы действий и списки дел, призванные помочь вам в достижении этих целей.
Мы знаем, что это может показаться устрашающим, поэтому, чтобы помочь вам начать работу, мы составили список некоторых общих советов по составлению собственного бизнес-плана.
Определите свой бизнесБары бывают разных форм и размеров, от мега-популярных спортивных баров до небольших уютных мест.Некоторые подают еду, а некоторые нет. Некоторые разрешают несовершеннолетним в дневное время и обслуживают семьи. Другие — нет.
Перед тем, как выбрать место, вам нужно знать, какой бар вы хотите открыть. Тщательно продумайте свое общее видение, поскольку несколько упущенных деталей могут стать решающим фактором между успехом и неудачей. Помимо рассмотрения того, что вы предпочитаете лично, найдите время для проведения конкурентного анализа, чтобы убедиться, что вы понимаете свой рынок и участников на нем. Последнее, что вам нужно сделать, это открыть ремесленный коктейль-бар только для того, чтобы узнать, что есть еще две улицы.Ищите на рынке пробелы, которые вы можете заполнить. Не пытайтесь соревноваться в уже переполненном пространстве.
Создайте финансовую дорожную картуНачальные затраты и капитал, конечно, всегда являются факторами в любом новом бизнесе. Бары из-за необходимого количества инвентаря и лицензирования могут потребовать значительных первоначальных вложений, особенно для тех, где подают еду. При определении вашей общей финансовой картины вам необходимо принять во внимание четыре аспекта: ваши прогнозируемые расходы, вашу личную терпимость к риску, ваши источники финансирования и ваши собственные доступные денежные средства.
Некоторые предприниматели считают, что большие риски означают большие выгоды, в то время как другие более осторожны, когда бросают осторожность. Решите, какой вы, прежде чем определять, сколько потратить. Кроме того, вам необходимо решить, сколько капитала вы лично можете инвестировать и сколько вам нужно будет получить из других источников.
Например, сегодня займ может показаться отличной идеей, но это означает, что на крючке будет много денег, если что-то не получится. Кроме того, помните, какую сумму вы действительно имеете право взять взаймы.Ссуды не безграничны, и плохой отчет о кредитных операциях или недостаток ликвидности могут привести к тому, что вы будете квалифицированы только для того, чтобы занять очень небольшую сумму капитала. Вы также можете рассмотреть возможность поиска частного инвестора, но это сопряжено с дополнительным риском или выгодой, в зависимости от знаний и способностей делового партнера.
Независимо от того, как вы обеспечиваете финансирование, будьте готовы вложить от 100 000 до 500 000 долларов в то, чтобы ваша планка заработала.
Составьте свой планИмея одну или несколько бизнес-целей и наметив четкую финансовую дорожную карту, пора приступить к написанию вашего фактического бизнес-плана.Сильный бизнес-план выходит за рамки концептуализации. Вам нужно будет положить ручку на бумагу, чтобы определить, чего вы хотите и как вы этого добьетесь. Это ключевая часть получения финансирования, привлечения инвесторов и демонстрации силы вашей идеи. Это также может помочь вам четко визуализировать свои цели и планы и предоставить дорожную карту на первые несколько недель и месяцев в бизнесе.
Бизнес-план обычно состоит из следующих разделов.
- Краткое содержание. Это дает общий обзор вашей бизнес-модели, предлагаемых услуг и общей цели.
- Описание компании. Это исчерпывающее объяснение юридической структуры, характера вашего бизнеса, конкретных предлагаемых услуг, прогнозов роста компании, а также долгосрочных и краткосрочных бизнес-целей.
- Анализ рынка. Этот анализ объясняет, как ваш бизнес вписывается в местную или региональную экономику.
- Анализ конкурентов. Этот анализ показывает, как вы планируете оставаться конкурентоспособным и как ваша компания будет расти над другими барами и пабами в этом районе.
- Операции и управление. В этом разделе рассматриваются все операционные и логистические аспекты вашего бизнеса, а также то, кто будет частью команды руководителей, сколько сотрудников вы наймете и каковы будут их роли.
- Финансовая сводка. Это краткое изложение включает прогнозы на первый год и будущие, сметные затраты и планы масштабирования.
Не срезайте углы. Хорошо выполненный бизнес-план может повысить ваши шансы на успех.
Тонкая настройка основТеперь, когда вы знаете, какой бар вы хотите, и у вас есть бизнес-план для работы вашего бара, вам еще предстоит многое сделать, прежде чем вы действительно сможете открыть свои двери покровителям.
Выбери правильное местоКак говорят в недвижимости, местоположение, местоположение, местоположение.Расположение бара существенно повлияет на то, кто будет часто посещать ваше заведение, на цены, которые вы можете установить, как вы хотите украсить, с какими поставщиками вы можете работать и даже на персонал, который вам нужно нанять.
Например, если вы разместите свой бар в нескольких минутах ходьбы от кампуса колледжа, вы, скорее всего, окажетесь в более молодой толпе и у вас есть возможность регулярно получать поддельные удостоверения личности. Если вы откроете бар рядом с ресторанами высокой кухни, вашими посетителями, скорее всего, будут более состоятельные клиенты, ищущие коктейли премиум-класса и более высококлассный опыт в целом.А если вы разместите свой бар в пригороде, вдали от других торговых или обеденных районов, у вас может вообще не появиться много посетителей.
При оценке местоположений помните об этих моментах.
- Пешие прогулки. Из-за опасений по поводу вождения в нетрезвом виде многие посетители бара предпочитают места поблизости от дома, в пешей доступности или рядом с остановками общественного транспорта.
- Окрестности. Если вы откроете дайв-бар в элитном обеденном районе, ваш внешний вид и обстановка могут не совпадать с окружающей обстановкой, если вы не планируете тщательно.
- Наличие парковки. Большинство посетителей баров не заинтересованы платить за парковку.
Конкуренция также должна играть роль в анализе вашего местоположения. В квартале с пятью спортивными барами шестой, скорее всего, долго не протянет. Тем не менее, вы все же должны стараться оставаться поблизости от других баров, чтобы посетители, посещающие бары, могли легко найти и добраться до вашего заведения. Достижение этого баланса может быть сложной задачей, но владельцы слитков, которым удастся выбрать правильное место, с самого начала получат более высокую прибыль и будут иметь больше шансов на долгосрочный успех.
Вы также должны учитывать размер. В конце концов, большой бар может показаться лучше, это означает больше места для большего количества платежеспособных клиентов. Кроме того, с большим баром у вас может быть место для ресторана. Подача еды — отличный способ увеличить размер билетов. Но ваши расходы на аренду и эксплуатацию также будут выше. Найдите место, которое будет достаточно большим для ваших целей, но не слишком большим для вашего бюджета. Если вы впервые являетесь владельцем бара, возможно, имеет смысл перестраховаться и начать с малого.Как только вы найдете подходящую для вас формулу, приступайте к планированию своего расширения.
Получите необходимые лицензииОткрыть бар или ресторан не так просто, как выбрать недвижимость, купить немного алкоголя и открыть свои двери для общества. В связи с характером алкогольных напитков в США и Канаде их продажа и распространение строго регулируются. Прежде чем пустить в ход краны, вам необходимо получить все соответствующие лицензии.
Для владельца бара лицензия на продажу спиртных напитков является приоритетом номер один.В конце концов, без разрешения подавать алкоголь ваш бар, вероятно, никому не понравится. Однако зачастую легче сказать, чем сделать, получить лицензию на продажу спиртных напитков. В некоторых городах, штатах или провинциях доступно ограниченное количество лицензий, а списки ожидания могут длиться годами. В других случаях только определенному количеству предприятий разрешается иметь лицензии одновременно, независимо от наличия лицензии. В других странах только одна сеть магазинов может иметь лицензию на продажу спиртных напитков в определенном округе.
Прежде чем приступить к строительству планки, проявите должную осмотрительность и убедитесь, что наличие лицензии в вашем регионе не помешает вашим планам.Лицензирование также может быть дорогостоящим: некоторые штаты взимают около 10 000 долларов за первоначальную лицензию.
Лицензия на продажу спиртных напитков — не единственная лицензия, которая вам понадобится. Другие требования включают:
- Бизнес-лицензия
- Идентификационный номер работодателя (EIN) или бизнес-номер для налоговых целей
- Свидетельство о заселении
- Лицензия на общественное питание
- Музыкальная лицензия
- Подписать разрешение
Обязательно узнайте в местных органах власти обо всех необходимых лицензиях и разрешениях, а также о том, как их получить.
Название и логотип товарных знаковНазвание и логотип, которые вы выберете для своего бара, будут определять, кто вы есть, поэтому важно обеспечить защиту этих вещей. В противном случае кто угодно может использовать вашу интеллектуальную собственность или злоупотреблять ею, и это головная боль, в которой ваш бар не нуждается.
Регистрация товарного знака может показаться сложной судебной тяжбой, но это не обязательно. На самом деле регистрацию можно сделать в Канадском ведомстве интеллектуальной собственности для канадских предприятий и в США.Веб-сайт S. Patent and Trademark Office займет около 90 минут без помощи поверенного. Это стоит около нескольких сотен долларов. Вы получите ответ примерно через шесть месяцев.
Если ваше имя слишком общее или совпадает с уже зарегистрированным товарным знаком другой компании, вы можете поменять местами, чтобы избежать потенциального нарушения. Заявка, которая слишком похожа на существующую, может быть оспорена, поэтому постарайтесь выделиться из толпы.
Обеспечьте самое необходимоеУ вас есть бизнес-план, местоположение и все лицензии, необходимые для продвижения вперед.Ваше имя зарегистрировано как торговая марка, и ваш знак висит на фасаде. Но что теперь?
Первоначальные обязательства по инвентаризацииПри планировании необходимых шагов для успешного владения слитком очень важно убедиться, что у вас есть все необходимое внутри, включая следующее.
- Барное оборудование, включая ликеры из колодцев и верхних полок, пивные краны и кеги, стаканы, миксеры, гарниры, соломинки, коктейльные шейкеры, салфетки, рюмки и джиггеры
- Посуда и сервировочные материалы, такие как стаканы, столовое серебро, тарелки, салфетки и скатерти
- Мебель, такая как столы, стулья, кабинки и барные стулья
- Оборудование для приготовления пищи, такое как грили, противни, духовки, плиты, пароварки, жаровни и фритюрницы
- Кухонное оборудование, такое как холодильные и морозильные камеры, нагревательные лампы, средства для конденсации, кофемашины, льдогенераторы, фонтанчики для газировки и посудомоечные машины
- Рабочие места, такие как прилавки, складские помещения, кулеры для пищевых продуктов и столы для приготовления пищи
- Кухонная утварь, такая как шпатели, ножи, разделочные доски, емкости, половники, перчатки и щипцы
- Разные принадлежности, такие как метлы, швабры и чистящие средства
Если вы решили подавать еду в дополнение к напиткам, кухонное оборудование — это область, в которой вы не можете экономить, поэтому обязательно определите, что вам нужно, перед торжественным открытием.Эти предметы также часто бывают дорогостоящими, так что имейте это в виду. В среднем для кухни требуется более 100 000 долларов на оборудование. Один из способов немного сэкономить — изучить рынок подержанных товаров. Вы часто можете найти оборудование от качественных брендов за небольшую часть стоимости новых продуктов, особенно если вы хотите немного путешествовать.
Идеальная POS-системаВ дополнение к физическим предметам, которые вам понадобятся для поддержки вашего бара, вам также понадобится способ звонить в заказы, управлять вкладками клиентов и обрабатывать платежи быстро и эффективно.POS-система на базе планшета, такая как Lightspeed, может помочь вам достичь этих целей быстро и легко, предоставляя гибкость и функциональность прямо у вас под рукой.
Lightspeed идеально подходит для баров и ресторанов, предлагая мощные возможности управления запасами, настраиваемые параметры меню, простое управление чеками, функции открытых вкладок и инструменты управления персоналом, чтобы обеспечить бесперебойную работу вашего бизнеса. Кроме того, Lightspeed также предоставляет исчерпывающую аналитику, которая дает вам представление о тенденциях продаж, оборачиваемости запасов, укомплектовании персоналом и многом другом, чтобы помочь вам оптимизировать свой бизнес.
Найм правильной командыНезависимо от того, насколько вы квалифицированы, вполне вероятно, что вы не сможете управлять своим баром в одиночку. Дел слишком много, а успешный бар означает и позднюю ночь, и раннее утро. Если вы попытаетесь сделать все это самостоятельно, либо пострадает качество вашей работы, либо вы сгорите и потеряете страсть, которая изначально привела вас к этому. Решение состоит в том, чтобы нанять квалифицированную команду сотрудников, которые помогут вам.
Вот несколько должностей, которые вы хотите нанять.
БарменыХотя вы, возможно, захотите сыграть роль ведущего бармена, напряженная ночь на выходных потребует более одного бармена. Кроме того, могут быть вечера в будние дни, когда вам нужно заниматься другой работой, а не ухаживать за баром. В этих случаях бесценна команда обученных барменов.
СерверыВ зависимости от размера вашего бара у вас может быть столовый сервиз или зона отдыха на открытом воздухе. Эти области лучше всего обслуживаются выделенным сервером.
Персонал кухниЕсли вы хотите подавать еду, вам нужен кто-то, кто ее приготовит. Вот где роль исполняют шеф-повар, линейные повара, повара, посудомоечные машины и другой кухонный персонал. Вам также могут понадобиться серверы или официант, чтобы разносить еду клиентам. Альтернатива — предлагать только услуги стойки регистрации или предлагать клиентам забирать еду в баре.
Деловой персоналКак мы уже говорили в этой статье, работа в баре означает гораздо больше, чем просто приготовление напитков.Чтобы помочь вам со специализированными задачами, такими как бухгалтерский учет и лицензирование, вы можете поработать с бухгалтером и юристом. Маркетинговая поддержка — это еще одна роль, которую вы, возможно, захотите выполнить, особенно если у вас есть надежный маркетинговый план, охватывающий несколько каналов, таких как социальные сети, электронная почта, мероприятия и многое другое. Хорошей новостью является то, что вы, вероятно, можете работать с этими профессионалами на постоянной основе или на основе проекта, в зависимости от вашего рынка и потребностей. Вам не нужно нанимать каждый полный рабочий день.
Уборочный персоналПоддержание санитарного бара — важная часть удовлетворения клиента (никто не хочет зависать в грязном, отвратительном баре) и соблюдения законодательства.Если у вас мало времени (или вы просто ненавидите уборку), возможно, вам будет проще и эффективнее пригласить команду уборщиков бара и убрать ваш бар в рамках процедуры закрытия.
Установление операционных расходовСмешивание отличного коктейля может творить чудеса для укрепления вашей репутации в баре, но без акцента на внутренних операциях вы не останетесь в бизнесе надолго. Помимо составления плана приобретения оборудования, вам также понадобится план расходов, подобный приведенному ниже.
- Аренда и коммунальные услуги
- Заработная плата и пособия, если применимо
- Инвентаризация и управление
- Маркетинговые расходы
Эти области тоже нельзя обойти. Вашим сотрудникам нужно платить, и вам нужно продвигать свой бизнес, если вы хотите начать с правильного пути. Хотя некоторые из них, такие как оплата арендодателю и настройка поставщиков, потребуют некоторых ручных усилий, отличный POS может снять нагрузку с ваших плеч, предлагая инструменты, которые значительно упрощают эти процессы.Lightspeed может помочь вам в управлении запасами, отслеживании объемов, тенденций продаж и даже рентабельности, чтобы сэкономить ваше время и деньги.
Кроме того, маркетинговые инструменты всегда у вас под рукой, включая возможность создания маркетингового списка по электронной почте, создания пользовательских квитанций по электронной почте и даже отслеживания повторных посещений постоянных клиентов. Управление персоналом также может осуществляться через ваш POS-терминал с отслеживанием времени и метриками, которые помогут вам выделить лучших исполнителей и лучше понять свой бюджет.
С правильным POS-терминалом вы можете упростить необходимые бэк-офисные обязанности, высвободив больше времени для инвестирования в успех вашего фронт-офиса.Вместо того, чтобы самостоятельно решать утомительные задачи, вы можете позволить технологиям сделать тяжелую часть, а вы снова переключите внимание на создание безупречной репутации.
Сделайте вашу планку успешнойЗапуск и использование успешной планки может занять много времени и усилий, но борьба того стоит, когда все складывается вместе. С помощью этого контрольного списка вы будете полностью готовы открыть свои двери, обслуживать клиентов и позволить напиткам течь.
Готовы открыть свой бар? Не забывайте о торговых точках.Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed POS может помочь вам запустить успешный бар.
Основные этапы написания бизнес-плана бара
Вот и все. Вы твердо настроены поменять свои девять-пять на стремительный образ жизни с гладкими столешницами, джазовой музыкой и красочными коктейлями. Другими словами, вы решили открыть свой собственный бар.
Хотя это увлекательно, путь к открытию бара долог и труден.Чтобы получить наилучший шанс, мы рекомендуем вам с самого начала вложить деньги в бизнес-план. Под его неуловимым внешним видом написание бизнес-плана для бара — ваш верный путь к успеху.
Основные задачи бизнес-плана бара:
1. Найти инвесторов
Не у каждого предпринимателя есть капитал, необходимый для запуска нового бизнеса без кредитора со стороны банка.
Чтобы получить все ресурсы, необходимые для открытия бара, вам нужно убедить банкиров профинансировать часть вашего проекта.В нестабильном экономическом климате это непростая задача.
Вам нужно будет использовать свой бизнес-план, чтобы доказать жизнеспособность проекта и ваш собственный авторитет как предпринимателя. Бизнес-план бара — это документ, после прочтения которого инвесторы оценят, совпадают ли их собственные ценности и амбиции с ценностями вашего проекта и, следовательно, готовы ли они оказать финансовую поддержку.
Бизнес-план бара также будет использоваться для облегчения кредитных и ссудных соглашений, которые окажутся полезными, помогая владельцу бизнеса компенсировать любые непредвиденные события, которые могут повлиять на прогнозируемый успех бизнеса.
Кроме того, бизнес-план бара является ценным инструментом для убеждения инвесторов любого типа, от семьи и друзей до бизнес-ангелов, а также для получения помощи от местных властей.
2. Чтобы увидеть общую картину своего бизнеса
Бизнес-план бара создан не только для потенциальных инвесторов. Прежде всего, он адресован вам. В процессе написания плана вы обязаны в деталях понимать каждый аспект вашего проекта настолько реалистично, насколько это возможно.
Финансовый прогноз бара — это раздел, который будет наиболее интересен потенциальным инвесторам. Однако хорошо разработанный бизнес-план бара должен охватывать каждую из следующих тем:
- описание вашей отрасли
- характеристики, характерные для вашего бара
- исследование рынка
- ваша стратегия ценообразования и маркетинга
- ваш план развития
- ваш операционный план
Подробное изучение этих разделов позволит вам нарисовать более четкую картину того, как выглядит ваш бизнес, включая концепцию, которую вы выбрали для своего бара, свои ресурсы, сильные и слабые стороны, чтобы иметь возможность адекватно устраните любые потенциальные проблемы.
Вы можете использовать эти данные, чтобы поразмышлять над своим бизнесом в процессе разработки его плана — и соответствующим образом скорректировать его в своем бизнес-плане бара. И не думайте, что ни на секунду вы сможете выбросить его, когда закончите использовать его для презентации инвесторам. Его следует рассматривать как дорожную карту вашего проекта и документ, который вы регулярно просматриваете, чтобы убедиться, что все работает так, как должно.
На рынке слитков проблемы?
С 2010 года количество баров в Великобритании упало с 55 400 до 47 200 в 2019 году.Фактически, согласно данным Market Growth Monitor 2019 от CGA и AlixPartners, в том же году в Британии в среднем закрывались шесть пабов в день.
В условиях нестабильного экономического климата и роста цен на напитки все больше людей в Великобритании предпочитают пить со своими близкими, не выходя из дома. Справедливо сказать, что в этом контексте задача открытия бара довольно рискованна.
В связи с ухудшением здоровья индустрии бара, написание надежного бизнес-плана для нового бара как никогда важно, так как вы сможете использовать свои знания о текущем климате и рисках для разработки максимально реалистичного проекта. .
Тщательно проведенное исследование рынка также покажет вам, что не все бары подвержены одинаковым рискам. Например, бары в сельской местности, как правило, более устойчивы к закрытию, чем бары в городах.
Как правило, лучше всего работают бары, которые привлекают людей моложе 25 лет и регулярно предлагают своим клиентам ряд рекламных акций и тематических вечеров.
Обладая этими данными, вы сможете разработать проект своей мечты, который наилучшим образом соответствует вашему местоположению и амбициям, будь то паб, пивоварня или коктейль-бар.Хотите узнать больше о том, как разработать популярную бизнес-модель бара? Ознакомьтесь с нашими ключевыми факторами успеха бара здесь.
Нужна помощь в составлении бизнес-плана бара? Магазин бизнес-планов уже здесь!
Пришло время написать бизнес-план для вашего бара. Если эта часть процесса вас утомляет, есть множество решений, которые упростят задачу.
Поскольку не каждый имеет солидный опыт ведения бухгалтерского учета или может позволить себе нанять консультанта, мы разработали программное обеспечение, которое позволит вам легко создать бизнес-план для вашего бара.
С помощью нашего программного обеспечения для бизнес-планов вы будете шаг за шагом руководствоваться (с помощью четких инструкций и примеров) в процессе написания плана и получить профессиональный документ, готовый для представления в ваш банк.
Если вас интересует этот тип решения, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, нажав здесь.
Мы надеемся, что эта статья убедила вас в важности составления надежного бизнес-плана для бара, чтобы дать вашему барному бизнесу все шансы на успех.Если у вас есть какие-либо вопросы о бизнес-плане или других аспектах вашего проекта по созданию бизнеса, не стесняйтесь обращаться к нам.
Также в магазине бизнес-плана:
ШАБЛОН БИЗНЕС-ПЛАНАБАР. Бар — это место, где встречаются люди любого… | Генри Шейкин
Бизнес-план бара финансовая модель Excel шаблонБар — это место, где люди любого возраста могут расслабиться и получить удовольствие от отдыха. Стоит отметить, что отличных баров не так много даже в центре столицы.То есть еще можно сказать, что не хватает уютных заведений с атмосферой, достойным ассортиментом и качественным сервисом. Конкуренция на нынешнем рынке среди заведений такого типа пока не очень высока, ведь в крупных городах не более десятка достойных баров.
В регионах ситуация еще хуже. Учтите, что открытие бара обойдется намного дешевле, чем открытие ресторана или кафе. Этот вид бизнеса прекрасен тем, что площадь сдаваемых в аренду помещений, количество персонала, объем продуктов, закупка оборудования для бара — все эти статьи расходов менее амбициозны, чем у ресторанного бизнеса.
Для открытия бара необходимы определенные организаторские способности, а также знание специфики этого бизнеса. Но мало кто владеет такой информацией, и по этой причине на помощь вам придет грамотно разработанный бизнес-план.
Такая разработка, как бизнес-план, подскажет, сколько денег нужно , чтобы открыть бар . Он предоставит вам подробный анализ финансовых факторов на ближайшие годы работы, укажет возможные риски, связанные с деятельностью предпринимателя.Также с помощью нашего проекта вы можете учесть отдельные показатели, например, перечень оборудования, необходимое сырье, и рассчитать рентабельность. Вы получите информацию о загруженности, затратах на открытие бара, чтобы у вас был калькулятор рентабельности!
Неважно, хотите ли вы открыть винный бар, пивной бар или паб, вам нужна таблица затрат на открытие бара и контрольный список перед открытием, и хорошо разработанный бизнес-план поможет вам в решении этой проблемы. !
- Создание справочника для сотрудников
- Переоценка предположений
- Определите свои сильные и слабые стороны
- Примите решения о найме
- Контроль над своим бизнесом
- Рассчитайте потребность в капитале
- Определите свои финансовые потребности
- Поставьте новые цели Для борьбы
- Предотвращение недоразумений
Простой в использовании
Очень сложный инструмент финансового планирования, независимо от размера и стадии развития вашего бизнеса.Требуется минимальный предыдущий опыт планирования и очень базовые знания Excel: однако этого вполне достаточно для получения быстрых и надежных результатов.
Готовые к печати отчеты
Надежный пакет готовых к печати отчетов, включая отчет о прибылях и убытках, отчет о движении денежных средств, баланс и полный набор финансовых показателей.
Анализируйте эффективность каждого продукта
Скорее всего, у вас есть несколько категорий продуктов или, по крайней мере, несколько вариантов для вашего основного продукта.Шаблон поможет вам аккуратно организовать различные варианты продуктов и категории, чтобы проанализировать, какой продукт приносит большую часть вашей прибыли, а какой может потребовать обновления рецепта. Вы сможете разбить прогноз продаж по 5 продуктам и оценить себестоимость каждого продукта: стоимость продуктов, стоимость хранения, стоимость рабочей силы и накладные расходы.
Уверенность в завтрашнем дне
Используя нашу финансовую модель, вы можете эффективно планировать, предотвращать риски, управлять запасами и денежными потоками и прогнозировать свои перспективы на следующие 5 лет.
План оценки доходов в будние дни
Разве не было бы здорово иметь оценку того, сколько рабочих дней у вас будет в году, а также — какие из них будут самыми загруженными? Финансовый шаблон включает план предполагаемого дохода на будний день. Вы узнаете, какие дни приносят наибольший доход, и сможете заранее спланировать периоды занятости.
Обновить в любое время
Вы можете легко настроить вводимые данные на этапе запуска и во время дальнейших действий вашего магазина, чтобы уточнить свой прогноз.
Все необходимые отчеты
При создании бизнес-плана цветочного магазина вам не нужно будет самостоятельно составлять финансовые отчеты и изучать требования к ним. Наш шаблон Excel содержит все необходимые отчеты и расчеты, соответствующие требованиям кредиторов.
Создайте свой план и сделайте шаг для финансирования
Произведите впечатление на банкиров и инвесторов проверенной надежной финансовой моделью, которая впечатляет каждый раз.
Получите надежную и мощную финансовую модель с возможностью полного расширения.
Этот проверенный, надежный и мощный шаблон Excel является вашей прочной основой для планирования широкого спектра различных бизнес-моделей.Опытные пользователи могут свободно расширять и адаптировать все листы по своему усмотрению, удовлетворять определенные требования или углубляться в детали.
Единая информационная панель
состоит из отчета о прибылях и убытках, баланса и отчета о движении денежных средств за месяц и год, представленных в виде цифр и диаграмм.
Расчет точки безубыточности
Этот показатель рассчитывается в начале каждого запуска, чтобы понять, подходит ли он для ведения такого рода бизнеса.Он показывает, каким должен быть доход, чтобы покрыть все затраты на ведение бизнеса, включая налоги. По его достижении компания начинает приносить прибыль, а значит, вложения, сделанные в стартап, начинают окупаться.
Основные расходы
На этой вкладке отображаются 4 самые большие категории расходов, а остальные расходы обозначены как «прочие».
Бухгалтерский баланс
Он показывает собственнику и инвесторам, куда были вложены средства, какое имущество имеет бизнес, какие обязательства у него есть и стоимость компании в целом.
Ключевые показатели эффективности финансовой деятельности
Здесь вы можете отслеживать основные финансовые показатели эффективности в виде диаграмм.
Отраслевые тесты
Сравнение показателей производительности в модели и в отрасли.
График погашения ссуд
Вы можете найти его на вкладке «Капитал», где вы можете увидеть внутренние расчеты ссуд, процентов и капитала.
Отчет об оценке
с помощью всего лишь нескольких вводных ставок в стоимости капитала, мы рассчитали оценку дисконтированного денежного потока.
Отчет о прибылях и убытках
Он показывает, сколько предприятие зарабатывает, его доходы и расходы, а также его способность зарабатывать деньги.
Графики операционной эффективности
Здесь вы можете визуально отслеживать ваши ключевые показатели эффективности в виде диаграмм.
Работает для стартапов
Создает финансовую сводку, отформатированную для вашей презентации.
Bar [Обновление 2021]
Бизнес-план бара для открытия собственного дела
Пока люди существуют на Земле, алкоголь не уходит из бизнеса.Открытие бара может быть очень прибыльным бизнесом. Фактически, средний бар приносит своим владельцам к северу от 30 000 долларов в неделю.
В этом бизнес-плане для шаблона бара мы обсудим все, от открытия бара до укомплектования его персоналом и управления им таким образом, чтобы приносить вам прибыль. Прежде чем мы увидим, как написать бизнес-план для бара, нам нужно показать пример. Этот бар будет охватывать, например, Zylar’s Drinking Arena.
Если вы уже видели бизнес-планы ресторана, это будет относительно несложно.Это потому, что оба этих бизнеса попадают в одну и ту же категорию.
Краткое содержание
2.1 Бизнес
Начните свой бизнес-план прямо сейчас
План «Начни мой бизнес»
Zylar’s Drinking Arena будет зарегистрированным и застрахованным алкогольным бизнесом и баром в округе Ситрус, Флорида. В баре подадут алкогольные и безалкогольные напитки всем, независимо от их каст, вероисповедания, этнической принадлежности, цвета кожи или пола.
2.2 Управление барным бизнесом
Первое, что нам нужно охватить в этом бизнес-плане для начала работы бара, — это управление баром.Бар возглавит Зилар Вудс.
Zylar наймет трех менеджеров и двух барменов для управления заведением. Менеджеры будут нести ответственность за связь, цепочку поставок и услуги. Менеджеры сообщат обо всех проблемах Zylar по мере их прибытия. Zylar будет осуществлять исполнительные полномочия, чтобы убедиться, что планка работает гладко и приносит прибыль.
Теперь, когда менеджмент немного отвлечен, давайте посмотрим, как начать бизнес-план бара.
2.3 Клиенты барного бизнеса
Клиентами этого бизнеса будут все, кому по закону разрешено пить.Мы также предоставим услуги мобильного бара для вечеринок и мероприятий. Этот бизнес-план бара написан профессиональными составителями бизнес-планов, имеющими опыт написания бизнес-планов для интернет-магазина.
2.4 Бизнес-цель
Наши цели:
- Чтобы заработать как можно больше постоянных клиентов.
- Для предоставления лучших услуг в регионе и завоевания доверия и уверенности клиентов.
- Начать получать прибыль к концу первого полугодия.
- Для расширения в другие округа, по крайней мере, с 4 филиалами за 5 лет.
Краткое описание компании
3.1 Владелец компании
Zylar’s Drinking Arena будет принадлежать и возглавлять Зилар Вудс. 45-летний Зилар имеет степень в сфере гостиничного менеджмента и работает в барах последние 25 лет. Она работала на всех должностях, от официантки коктейлей до менеджера бара.
Бизнес-план арендодателя
Помогает коммерческим арендаторам получить разрешение арендодателя.
3.2 Почему открывают барный бизнес?
Этот пример бизнес-плана бара — идеальный, потому что этот бизнес начинается с энтузиазма.Зилар увлечен тем, что подает людям те напитки, которые им нужны. Этот начальный бизнес-план бара основан на том, что вы должны делать то, что у вас хорошо получается и что вы любите делать.
Кроме того, в районе Citrus County нет хорошего бара. Это означает, что конкуренции мало. Людям приходится ехать в Джексонвилл и другие большие города на вечеринку с алкоголем. Этот образец бизнес-плана для бара и лаунджа покажет, как вы можете извлечь выгоду из такой ситуации. В Интернете может быть много бизнес-планов для бара, но этот покажет вам, как получать прибыль и зарабатывать имя в столь конкурентной сфере.
3.3 Как будет начат барный бизнес?
Шаг 1. Создание маркетингового плана
Как и в случае с бизнес-планом онлайн-знакомств, первое, что вам нужно сделать, чтобы начать успешный барный бизнес, — это составить сильный маркетинговый план для бизнеса. Для этого вам нужно изучить конкурентов и выяснить, чего им не хватает. Как только вы это узнаете, вы можете перейти к предложению чего-то нового и сосредоточить свои маркетинговые усилия на том, что вы предлагаете, а другие — нет.
Шаг 2: определение бренда
Самое главное — создать бренд. В последнее время люди стали осознавать свой бренд, и если у вас нет сильного бренда, вы не добьетесь успеха с барной стойкой. Сделайте бренд, яркий логотип и разумный слоган, чтобы привлечь людей к вашему бренду.
Шаг 3. Продвигайте и продвигайте
Вам необходимо начать рекламную деятельность до того, как бизнес появится. Приложите достаточно усилий, чтобы все, кто интересуется алкоголем, знали вас до церемонии открытия.
Step4: запуск
Запустите панель так, чтобы люди ее заметили. Это не бизнес-план видеоигр, вам нужно убедиться, что люди вас знают.
| Начальные расходы | |
| Legal | 255 000 долл. США |
| Консультанты | $ 0 |
| Страхование | 32 000 долл. США |
| Аренда | 30 000 долл. США |
| Исследования и разработки | 21 000 долл. США |
| Расходное оборудование | 52 000 долл. США |
| Знаки | 4 000 долл. США |
| ИТОГО ПУСКОВЫЕ РАСХОДЫ | 394 000 долл. США |
| Стартовые активы | 330 000 долл. США |
| Требуются наличные | 360 000 долл. США |
| Начальные запасы | 51 000 долл. США |
| Прочие оборотные активы | 220 000 долл. США |
| Долгосрочные активы | 270 000 долл. США |
| ИТОГО АКТИВЫ | 1 231 000 долл. США |
| Итого требования | 1 625 000 долл. США |
| НАЧАЛЬНОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ | |
| Начальные расходы на финансирование | $ 394 000 |
| Стартовые активы для финансирования | 1 231 000 долл. США |
| ИТОГО ТРЕБУЕТСЯ ФИНАНСИРОВАНИЕ | 1 625 000 долл. США |
| Активы | |
| Неденежные активы при запуске | 1 612 000 долл. США |
| Требования к наличным деньгам при запуске | 382 000 долл. США |
| Привлечение дополнительных денежных средств | 58 000 долл. США |
| Остаток денежных средств на начальную дату | 34 000 долл. США |
| ИТОГО АКТИВЫ | 2 086 000 долл. США |
| Обязательства и капитал | |
| Обязательства | 30 000 долл. США |
| Текущее заимствование | $ 0 |
| Долгосрочные обязательства | $ 0 |
| Счета к оплате (неоплаченные векселя) | 47 000 долл. США |
| Прочие краткосрочные обязательства (беспроцентные) | $ 0 |
| ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА | 77 000 долл. США |
| Капитал | |
| Планируемые инвестиции | 1 625 000 долл. США |
| Инвестор 1 | $ 0 |
| Инвестор 2 | $ 0 |
| Другое | $ 0 |
| Требование дополнительных инвестиций | $ 0 |
| ИТОГО ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ ИНВЕСТИЦИИ | 1 625 000 долл. США |
| Убыток при запуске (начальные расходы) | 384 000 долл. США |
| ИТОГО КАПИТАЛ | 2 009 000 долл. США |
| ИТОГО КАПИТАЛ И ОБЯЗАТЕЛЬСТВА | 2 086 000 долл. США |
| Всего финансирования | 1 625 000 долл. США |
Есть вопросы? Связаться!
Услуги барного дела
Следующее, что необходимо для завершения этого шаблона бизнес-плана бара, — это описание услуг, которые бар будет предоставлять.Хотя вы можете подумать, что наличие бара для бизнес-плана означает лишь то, что вы можете просто предлагать выпивку, на самом деле все иначе. Есть и другие услуги, которые может предоставить бар. Вот несколько из них.
Основная услуга Zylar’s Drinking Arena будет заключаться в том, чтобы предлагать людям свежее пиво и другие напитки. Это не бизнес-план для интернет-стартапа, поэтому вам нужно будет нанять людей, чтобы утолить жажду людей, которые приходят к вам в гости.
Чтобы бар был успешным и увеличивал доход, в нем также будут предлагаться завтраки.Мы откроемся в 7 утра и предложим бутерброды и вафли на завтрак. Если кто-то собирается выпить в 9 утра понедельника, мы не говорим «нет».
As Zylar’s Drinking Arena находится в округе Ситрус, штат Флорида, в этом районе не так много авторитетных баров. Окажем услуги удаленных баров. Людям нужны бары для вечеринок и свадебных церемоний. Это может быть прибыльной услугой, и бар может принести немалые деньги.
Zylar’s Drinking Arena также удовлетворит потребности людей, которые хотят покупать алкоголь оптом.Мы предоставим все основные бренды виски, водки, текилы и рома по сниженным ценам.
Маркетинговый анализ барного бизнеса
Прежде чем вы сможете начать какое-либо дело, вам необходимо провести маркетинговый анализ. Маркетинговый анализ — это сравнительное исследование бизнеса и тенденций, которые он наблюдал в предыдущие годы. Он также включает изучение конкурентов и использование всех этих знаний для создания бизнес-модели бара, которая может быть прибыльной.
Давайте посмотрим, что нам нужно знать, прежде чем начинать барный бизнес.
5.1 Тенденции рынка
Бизнес-план для инвесторов
Мировое потребление алкоголя увеличилось на 10% на душу населения с 1990 по 2018 год. Предполагается, что к середине-концу 2020-х годов оно вырастет еще на 10%, и к концу этого года почти 50% всех взрослых в мире будут пить алкоголь. десятилетие. Это означает, что алкогольный бизнес будет процветать только в обозримом будущем.
Если мы посмотрим на тип алкоголя, потребляемого людьми, американское население предпочитает местное пиво экзотическим брендам.В предыдущие годы также произошел сдвиг в сторону сжигания спиртных напитков над пивом и вином.
отличная работа
отличная работа, грамотный совет.
Алексей очень доброжелателен, прекрасно общается.
100% Рекомендую капитал CGS.
Большое спасибо за вашу тяжелую работу!
∙ Валентин Маринов
Если вы хотите знать, как создать бизнес-план для бара, вы должны дать понять, что это не похоже на открытие бизнеса виртуального помощника.Вам нужно предоставить то, что востребовано, иначе вы не у дел.
5.2 Маркетинговая сегментация
Следующее, на чем вам нужно сосредоточиться при открытии барного бизнеса, — это сегменты рынка, которые вы будете развлекать. Если вы действительно хотите знать, с чего начать, мы расскажем вам о сегментах рынка, в которых вы будете предоставлять услуги.
Но прежде чем мы перейдем к этому, нужно уточнить еще одну вещь. Это бизнес-предложение бара ориентировано на продажу алкоголя в любой форме.Мы не просто обслуживаем клиентов, которые приходят в бар, чтобы выпить. Мы также оказываем услуги людям, которым нужен бар дома для вечеринок, или тем, кто хочет купить выпивку для личного пользования. Также мы будем предлагать нашим клиентам завтраки и обеды.
Давайте теперь посмотрим, какие сегменты рынка мы будем развлекать.
5.2.1 Поилки
Так как это бар, главными спонсорами наших услуг будут те, кто выпьет.Мы будем продавать им напитки в виде напитков, а не целыми бутылками. Это будут оптовые покупатели по количеству, но не по объему продаж.
Примечание
Однако для работы бара кардинально важно удовлетворить потребности пьющих. Мы создадим для них комфортные условия и сделаем все возможное, чтобы заработать постоянных клиентов.
5.2.2 Покупатели алкоголя
Мы также удовлетворим потребности людей, которые предпочитают пить дома.Мы будем продавать этим клиентам целые бутылки или несколько бутылок. Мы будем продавать 100% подлинную алкогольную продукцию класса А только для того, чтобы клиенты завоевали доверие и обратились к нам в следующий раз.
5.2.3 Стороны и функции
Ни одна роскошная вечеринка не обходится без подачи гостям шампанского. Мы также будем удовлетворять потребности этих клиентов. У нас будет крыло нашего барного бизнеса, посвященное такого рода услугам. Мы предоставим мобильный бар с барменом и официантами для обслуживания вечеринок, торжеств, дней рождений и свадеб.
| Анализ рынка | |||||||
| Потенциальные клиенты | Рост | Год 1 | Год 2 | Год 3 | Год 4 | Год 5 | CAGR |
| Поилки | 37% | 48 000 | 50 000 | 52 000 | 54 000 | 56 000 | 10.00% |
| Покупатели алкоголя | 29% | 38 000 | 39 000 | 40 000 | 41 000 | 43 000 | 10,00% |
| Стороны и функции | 34% | 45 000 | 47 000 | 49 000 | 51 000 | 53 000 | 11,00% |
| Всего | 100% | 131 000 | 136 000 | 141,000 | 146 000 | 152,000 | 10% |
5.3 Бизнес-цель
Субъективно мы стремимся быть ведущим поставщиком услуг бара в США. Объективно мы поставили перед нашей планкой следующие цели.
- Чтобы привлечь как можно больше постоянных клиентов, обеспечивая безупречное качество и сервис.
- Начать получать прибыль не менее 26 000 долларов в месяц к концу трех лет открытия.
- Расширяться как минимум до двух других городов к концу 5 лет.
- Начать зарабатывать не менее 1 миллиона долларов в месяц к концу 5 лет.
5.4 Стоимость продукта
Мы сохраним цены ниже, чем у конкурентов в этом районе. Это будет сделано для привлечения клиентов на старте. Как только мы начнем вести дела, Zylar’s Drinking Arena повысит ставки до уровня, немного превышающего другие бары в этом районе. Это будет сделано для того, чтобы создать ощущение премиальности, поскольку мы создадим среду, не имеющую себе равных среди конкурентов.
Любые вопросы? Свяжитесь с нами
Маркетинговая стратегия барного бизнеса
Следующее, что нам нужно сделать, это маркетинговый план бара, и это одна из самых важных вещей, необходимых для открытия собственного бара.Мы должны провести тщательный анализ конкурентов и разработать стратегию продаж.
6.1 Конкурентный анализ
Zylar’s Drinking Arena будет иметь следующие конкурентные преимущества:
- Мы обеспечим лучшую питьевую среду, подобной которой не было бы в этом районе.
- Мы предоставим алкоголь самого высокого качества без каких-либо компромиссов по качеству.
- Мы будем держать на складе все бренды, чтобы ни один покупатель не вернулся, разочаровавшись в нас.
6.2 Стратегия продаж
- Мы будем рекламировать бар с помощью объявлений Google, Facebook и YouTube.
- Мы установим щиты и транспаранты, чтобы сделать «Питьевая арена Зилар» известным именем.
- Мы предложим скидку до 20% на все товары в течение первых 3 месяцев, чтобы начать продажи.
6,3 Продажи ежемесячно
6.4 Продажи за год
6.5 Прогноз продаж
| Прогноз продаж | |||
| Штучные продажи | Год 1 | Год 2 | Год 3 |
| Предлагаем свежие напитки | 46 000 | 48,760 | 51 686 |
| Завтрак | 38 000 | 40,280 | 42 697 |
| Мобильная барная стойка | 34 000 | 36040 | 38,202 |
| Поставка алкоголя оптом | 30 000 | 31,800 | 33 708 |
| ИТОГО ПРОДАЖ ЕДИНИЦ | 148 000 | 156,880 | 166,293 |
| Цены за единицу | Год 1 | Год 2 | Год 3 |
| Предлагаем свежие напитки | 56 долларов США.00 | $ 64.96 | $ 75,35 |
| Завтрак | 42,00 $ | $ 48,72 | $ 56,52 |
| Мобильная барная стойка | 60,00 $ | 69,60 | 80,74 $ |
| Поставка алкоголя оптом | 65,00 | 75,40 $ | 87,46 $ |
| Продажи | |||
| Предлагает свежие напитки | 2 576 000 долл. США.00 | 3 167 449,60 | 3 894 696,03 долл. США |
| Завтрак | 1 596 000,00 долл. США | $ 1 962 441,60 | 2 413 018,19 долл. США |
| Mobile Bar Services | 2 040 000,00 долл. США | 2 508 384,00 долл. США | 3 084 308,97 долл. США |
| Поставка алкоголя оптом | 1 950 000 долл. США.00 | 2 397 720,00 долл. США | 2 948 236,51 |
| ИТОГО ПРОДАЖ | 8 162 000,00 долл. США | $ 10 035 995,20 | 12 340 259,70 долл. США |
| Прямые удельные затраты | Год 1 | Год 2 | Год 3 |
| Предлагаем свежие напитки | 54,00 $ | 61,00 $ | 70 долларов.00 |
| Завтрак | 40,00 | 44,00 | 52,00 $ |
| Мобильная барная стойка | 58,00 | 66,00 | 75,00 |
| Поставка алкоголя оптом | 63,00 | 72,00 | 83,00 |
| Прямая себестоимость реализации | |||
| CrossFit Training | 2 484 000,00 долл. США | 2 974 360 долл. США.00 | 3 617 992,00 долл. США |
| Предлагает свежие напитки | 1 520 000,00 долл. США | $ 1,772 320,00 | 2 220 233,60 долл. США |
| Завтрак | 1 972 000,00 долл. США | $ 2 378 640,00 | 2 865 180,00 долл. США |
| Mobile Bar Services | 1 890 000 долл. США.00 | 2 289 600,00 долл. США | 2 797 764,00 долл. США |
| Поставка алкоголя оптом | 7 866 000,00 долл. США | 9 414 920,00 долл. США | 11 501 169,60 |
Кадровый план
Это не бизнес-план компании, выпускающей видеоигры, и поэтому вам нужно будет нанять персонал, чтобы компания работала без сбоев. Давайте посмотрим, как составить бизнес-план бара с точки зрения персонала.
7.1 Персонал компании
Зилар будет генеральным директором. Она будет нанимать следующих людей:
- 3 менеджера по связям, операциям и закупкам.
- 2 бармена для бара.
- 1 Бармен для услуг мобильного бара.
- 3 вышибалы, чтобы держать ситуацию под контролем.
- 8 Официанты.
- 2 Уборщики для обслуживания объекта.
- 1 Шеф-повар готовит закуски.
- 1 Водитель обеспечивает транспорт.
7.2 Средняя заработная плата сотрудников
| Кадровый план | |||
| Год 1 | Год 2 | Год 3 | |
| Менеджер по связям | 13 000 долл. США | 14 300 долл. США | $ 15,730 |
| Операционный менеджер | 13 000 долл. США | 14 300 долл. США | $ 15,730 |
| Менеджер по закупкам | 13 000 долл. США | 14 300 долл. США | $ 15,730 |
| Бармены | 38 000 долл. США | 41 800 долл. США | 45 980 долл. США |
| Батуты | 31 000 долл. США | 34 100 долл. США | 37 510 долл. США |
| Официанты | 78 000 долл. США | 85 800 долл. США | $ 94 380 |
| Очистители | 16 000 долл. США | $ 17 600 | $ 19 360 |
| Драйвер | 8 000 долл. США | $ 8 800 | $ 9 680 |
| Повар | 10 000 долл. США | 11 000 долл. США | $ 12 100 |
| Итого | 220 000 долл. США | 242 000 долл. США | 266 200 долл. США |
Финансовый план
В стоимость открытия бара будет входить:
- Стоимость получения места для открытия бара.
- Заработная плата сотрудников за первые шесть месяцев.
- Затраты на оборудование помещения под бар.
- Маркетинговые расходы.
8.1 Важные предположения
| Общие допущения | |||
| Год 1 | Год 2 | Год 3 | |
| План в месяц | 1 | 2 | 3 |
| Текущая процентная ставка | 8.07% | 8,12% | 8,16% |
| Долгосрочная процентная ставка | 8,29% | 8,45% | 8,52% |
| Ставка налога | 23,80% | 24,45% | 25,41% |
| Другое | 0 | 0 | 0 |
8,2 Анализ безубыточности
| Анализ безубыточности | |
| Ежемесячно Единицы безубыточности | 5349 |
| Безубыточность по ежемесячной выручке | $ 135 560 |
| Допущения: | |
| Средний доход на единицу продукции | 239 долларов.00 |
| Средняя переменная стоимость единицы | 0,66 $ |
| Расчетная фиксированная ежемесячная стоимость | $ 163 200 |
Есть вопросы? Связаться!
8.3 Прогнозируемые прибыли и убытки
| Проформа прибыли и убытков | |||
| Год 1 | Год 2 | Год 3 | |
| Продажи | 8 162 000 долл. США | $ 10 035 995 | $ 12,340,260 |
| Прямая себестоимость продаж | 7 866 000 долл. США | $ 9 414 920 | 11 501 170 долл. США |
| Другое | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ПРОДАЖИ | 7 866 000 долл. США | $ 9 414 920 | 11 501 170 долл. США |
| Валовая прибыль | 296 000 долл. США | 621 075 долл. США | $ 839 090 |
| Валовая прибыль% | 3.63% | 6,19% | 6.80% |
| Расходы | |||
| Заработная плата | 220 000 долл. США | 242 000 долл. США | $ 266 200 |
| Продажи, маркетинг и прочие расходы | 121 000 долл. США | 130 000 долл. США | 131 000 долл. США |
| Амортизация | 2,490 $ | 2 500 долл. США | 2,600 долл. США |
| Арендованное оборудование | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Коммунальные услуги | 2 900 долл. США | 3000 долл. США | 3 100 долл. США |
| Страхование | 2 000 долл. США | 2100 долл. США | 2200 долл. США |
| Аренда | 3 400 долл. США | 3 600 долл. США | 3 700 долл. США |
| Налоги на заработную плату | 31 000 долл. США | 32 000 долл. США | 33 000 долл. США |
| Другое | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Итого операционные расходы | $ 382 790 | 415 200 долл. США | 441 800 долл. США |
| Прибыль до уплаты процентов и налогов | (86 790 долл. США) | 205 875 долл. США | $ 397 290 |
| EBITDA | (86 790 долл. США) | 205 875 долл. США | $ 397 290 |
| Процентные расходы | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Налоги | (17 358 долл. США) | 41 175 долл. США | 79 458 долл. США |
| Чистая прибыль | (69 432 долл. США) | $ 164 700 | 317 832 долл. США |
| Чистая прибыль / продажи | -0.85% | 1,64% | 2,58% |
8.3.1 Прибыль в месяц
8.3.2 Годовая прибыль
8.3.3 Валовая прибыль за месяц
8.3.4 Валовая прибыль за год
8.4 Прогнозируемый денежный поток
| Pro Forma Cash Flow | |||
| Получены наличные | Год 1 | Год 2 | Год 3 |
| Операционная наличность | |||
| Продажа за наличный расчет | 56 000 долл. США | 60 480 долл. США | $ 65 318 |
| Денежные средства от дебиторской задолженности | 16 000 долл. США | 17 280 долл. США | 18 662 долл. США |
| ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ПО ОПЕРАЦИЯМ | 72 000 долл. США | 78 480 долл. США | 84 758 долл. США |
| Получены дополнительные денежные средства | |||
| Налог с продаж, НДС, HST / GST Получено | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Новое текущее заимствование | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Новые прочие обязательства (беспроцентные) | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Новые долгосрочные обязательства | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Продажа прочих оборотных активов | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Продажа долгосрочных активов | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Получены новые инвестиции | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ПОЛУЧЕНО | 73 000 долл. США | 82 000 долл. США | 89 000 долл. США |
| Расходы | Год 1 | Год 2 | Год 3 |
| Операционные расходы | |||
| Денежные расходы | 37 000 долл. США | 40 000 долл. США | 41 000 долл. США |
| Платежи по счетам | 21 000 долл. США | 23 000 долл. США | 25 000 долл. США |
| ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО НА ОПЕРАЦИИ | 58 000 долл. США | 63 000 долл. США | 66 000 долл. США |
| Израсходованные дополнительные денежные средства | |||
| Выплаченный налог с продаж, НДС, HST / GST | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Погашение основной суммы текущего займа | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Прочие обязательства Погашение основной суммы | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Долгосрочные обязательства Погашение основной суммы | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Приобретение прочих оборотных активов | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Покупка долгосрочных активов | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Дивиденды | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| ИТОГО ДЕНЕЖНЫЕ ИТОГО | 59 000 долл. США | 63 720 долл. США | $ 68 818 |
| Чистый денежный поток | 16 000 долл. США | 17 000 долл. США | 18 000 долл. США |
| Остаток денежных средств | 28 000 долл. США | 29 000 долл. США | 31 000 долл. США |
8.5 Прогнозируемый баланс
| Pro Forma Balance Sheet | |||
| Активы | Год 1 | Год 2 | Год 3 |
| Оборотные активы | |||
| Наличные | 287 000 долл. США | 321 440 долл. США | $ 353 584 |
| Дебиторская задолженность | 26 100 долл. США | 29 232 долл. США | 32 857 долл. США |
| Опись | 4 100 долл. США | 4 592 долл. США | 4 900 долл. США |
| Прочие оборотные активы | 1000 долларов США | 1000 долларов США | 1000 долларов США |
| ИТОГО ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ | 296 000 долл. США | 331 520 долл. США | 372 628 долл. США |
| Долгосрочные активы | |||
| Долгосрочные активы | 10 000 долл. США | 10 000 долл. США | 10 000 долл. США |
| Накопленная амортизация | 20 000 долл. США | 22 400 долл. США | 25 200 долл. США |
| ИТОГО ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ | 24 000 долл. США | 26 880 долл. США | 30 240 долл. США |
| ИТОГО АКТИВЫ | 299 800 долл. США | 335 776 долл. США | 377 748 долл. США |
| Обязательства и капитал | Год 4 | Год 5 | Год 6 |
| Краткосрочные обязательства | |||
| Счета к оплате | 21 000 долл. США | $ 23 520 | 26 436 долл. США |
| Текущее заимствование | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| Прочие краткосрочные обязательства | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ОБЯЗАТЕЛЬСТВ | 16 000 долл. США | 17 920 долл. США | 20 142 долл. США |
| Долгосрочные обязательства | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
| ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА | $ 15 500 | 17 360 долл. США | $ 19 513 |
| Оплаченный капитал | 33 000 долл. США | 32 000 долл. США | 33 000 долл. США |
| Нераспределенная прибыль | 59 000 долл. США | $ 64 310 | 70 741 долл. США |
| Прибыль | 208 000 долл. США | $ 226 720 | $ 249 392 |
| ИТОГО КАПИТАЛ | 278 000 долл. США | 303 020 долл. США | 333 322 долл. США |
| ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ | 293 500 долл. США | 335 776 долл. США | 377 748 долл. США |
| Собственный капитал | 298 000 долл. США | $ 324 820 | $ 357 302 |
8.6 Деловые показатели
| Анализ соотношения | ||||
| Год 1 | Год 2 | Год 3 | ПРОФИЛЬ ОТРАСЛИ | |
| Рост продаж | 7,04% | 7.80% | 8,64% | 3,00% |
| В процентах от общей суммы активов | ||||
| Дебиторская задолженность | 9.22% | 10,22% | 11,32% | 9,80% |
| Опись | 5,60% | 6,20% | 6,87% | 9,90% |
| Прочие оборотные активы | 2,12% | 2,35% | 2,60% | 2,40% |
| Итого оборотные активы | 148,80% | 151,00% | 152,00% | 158,00% |
| Долгосрочные активы | 11.94% | 11,89% | 11,93% | 12,00% |
| ИТОГО АКТИВЫ | 100,00% | 100,00% | 100,00% | 100,00% |
| Краткосрочные обязательства | 4,67% | 4,71% | 4,75% | 4,34% |
| Долгосрочные обязательства | 0,00% | 0,00% | 0,00% | 0.00% |
| Итого обязательства | 7,50% | 7,56% | 7,63% | 7,38% |
| СТОИМОСТЬ ЧИСТО | 100,46% | 101,26% | 102,20% | 110,00% |
| Процент продаж | ||||
| Продажи | 100,00% | 100,00% | 100,00% | 100.00% |
| Валовая прибыль | 95,06% | 97,63% | 100,36% | 99,00% |
| Коммерческие, общехозяйственные и административные расходы | 94,00% | 96,54% | 99,24% | 97,80% |
| Расходы на рекламу | 1,63% | 1,67% | 1,72% | 1,40% |
| Прибыль до уплаты процентов и налогов | 41,00% | 42.11% | 43,29% | 33,90% |
| Основные передаточные числа | ||||
| Текущий | 37 | 38 | 38 | 32 |
| Быстрый | 32 | 33 | 33,825 | 33 |
| Общая сумма долга к совокупным активам | 0,21% | 0,19% | 0,18% | 0,40% |
| Рентабельность чистой стоимости до вычета налогов | 74.59% | 75,64% | 76,69% | 75,00% |
| Рентабельность активов до налогообложения | 93.60% | 98,28% | 103,19% | 111,30% |
| Дополнительные передаточные числа | Год 1 | Год 2 | Год 3 | |
| Маржа чистой прибыли | 32,80% | 33,82% | 34,87% | н.э. |
| Рентабельность капитала | 57.00% | 58,77% | 60,59% | н.э. |
| Коэффициенты активности | ||||
| Оборачиваемость дебиторской задолженности | 7,7 | 7,8 | 7,9 | н.э. |
| Дни сбора | 100 | 100 | 100 | н.э. |
| Товарооборот | 32,6 | 34,23 | 35 | Н.А. |
| Оборот кредиторской задолженности | 16,35 | 16,4 | 16,54 | н.э. |
| Платежные дни | 27 | 27 | 27 | н.э. |
| Общий оборот активов | 2,4 | 2,5 | 2,6 | н.э. |
| Показатели долга | ||||
| Отношение долга к собственному капиталу | -0.03 | -0,03 | -0,04 | н.э. |
| Текущее обязательство. к Liab. | 1 | 1 | 1 | н.э. |
| Показатели ликвидности | ||||
| Чистый оборотный капитал | 239 100 долл. США | 252 490 долл. США | 266 629 долл. США | н.э. |
| Покрытие процентов | 0 | 0 | 0 | Н.А. |
| Дополнительные передаточные числа | ||||
| Активы к продажам | 0,83 | 0,86 | 0,9 | н.э. |
| Текущий долг / совокупные активы | 1% | 0% | 0% | н.э. |
| Кислотный тест | 28,03 | 28,5 | 29,11 | н.э. |
| Продажи / чистая стоимость | 2,1 | 2.1 | 2,2 | н.э. |
| Выплата дивидендов | 0 | 0 | 0 | н.э. |
Скачать образец бизнес-плана Bar в PDF
Бизнес-идея для бара / клуба— Entrepreneur.com
Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства для начинающих по барам и клубам, доступного в книжном магазине для предпринимателей.
Друзья, смех, праздники, развлечения — веселье! Это то, что может прийти вам в голову, когда вы думаете о собственном баре, когда представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и веселыми людьми.Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и весело провести время. Для многих потенциальных предпринимателей владение баром кажется идеальной жизнью, но это не всегда развлечение и игры за кулисами.
Владение собственным баром / клубом может означать долгие часы работы, пристальное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и общение с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.
Связано: Как начать бизнес с (почти) без денег
Статистика
Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для индустрии в игру вступили и другие факторы. также. Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в США. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре.По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, промышленность по производству крепких спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.
У вас довольно жесткая конкуренция. Но в наши дни вы не просто соревнуетесь с другими барами в вашем районе. Вы соревнуетесь со всеми вариантами развлечений, которые могут выбрать ваши клиенты.
Чего можно ожидать
Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет.Однако, как и для многих новых предприятий, статистика баров не в пользу стартапа. Почему они терпят неудачу? Первая причина в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина — незнание своего дела.
С личной точки зрения вы должны спросить себя, действительно ли вы из тех людей, которые хотят владеть и управлять баром. Конечно, вам не нужно запускать его, если он у вас есть, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете быть «в стороне».«Вначале вам, вероятно, придется принимать активное участие вне зависимости от того, планируете ли вы быть активным владельцем или нет. Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривайте с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет общаться с людьми и обмениваться рукопожатием. Знакомство со своими покровителями, даже если это просто «Привет», может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов.
Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это время и часы работы.Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать в баре до 3–4 часов утра. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на нее. Много дней вам придется находиться в баре с момента вашего пробуждения — скажем, около 10 или 11 часов утра — до того момента, когда вы отправитесь спать — скажем, около 4 или 5 часов утра. Как видите, это может сказывается на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете составить более разумный график, если ваши менеджеры и персонал будут хорошо обучены, но для достижения этого может потребоваться от шести месяцев до года.Если это может вызвать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.
Если мы еще не отпугнули вас и вы готовы к мечте о бутылке в небе, читайте дальше!
По теме: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей
Какой у вас тип бара?
Прежде чем вы приступите к основам создания бара вашей мечты, вы должны решить, каким заведением вы хотите владеть. Давайте совершим поездку по разным барам — от баров по соседству до крупных клубов — и посмотрим, какой из них вам подходит.
- Районный бар. По идее, соседский бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое заведение, вы можете рассчитывать на знакомство со многими из ваших постоянных клиентов. Как и в телешоу «Ура», вы можете получать телефонные сообщения для клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно благодаря дружелюбной атмосфере «дома вдали от дома» соседские бары пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 часов утра.м., а иногда они закрываются раньше других баров — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлечений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.
По всей стране это, вероятно, самый популярный тип бара, который вы найдете. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что в вашем районе есть место для еще одного. По словам опрошенных нами экспертов, начальная стоимость бара такого типа варьируется в широких пределах, в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения.Вы можете купить уже существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство нового бара в большом городе. Не случайно размер дохода, который приносят эти предприятия, сильно варьируется в зависимости от расположения и вместимости вашего бара.
- Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спорт-бары могут быть особой версией местной таверны или могут стать такими же масштабными, как клуб. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое.Важно делать уроки!
Как правило, спорт-бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главная достопримечательность — спортивные мероприятия, в спорт-барах есть телевизоры, которые смотрят на каждое место, иногда все настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии, при этом некоторые владельцы тратят значительную часть своих доходов на то, чтобы идти в ногу с последними достижениями в технологиях — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с районными барами, затраты на запуск и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.
- Пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварни становятся все более популярными. В пивоварне вы можете сварить собственное пиво прямо в помещении. В пивном баре вы можете предложить большой выбор разных сортов пива, в том числе микроварено, произведенное в других странах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков в пивоварне или пивном баре, чем на полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен полностью укомплектованный алкогольный бар.
Большинство пивоварен продают только свои собственные варианты разливного пива (разливное пиво), а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете — от качества до количества. Начальные затраты на пивоварню могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность стать очень успешным предприятием.
Пивные бары, как правило, имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата.Затраты на открытие пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.
- Фирменный бар. Специальные бары, которые концентрируются на одном типе возлияния, от вина до мартини, или тематические, такие как сигарные бары, набирают популярность. Хотя некоторые специализированные бары ориентированы только на одну категорию напитков, в пределах этого жанра должно быть большое разнообразие напитков. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными из-за разнообразия, которое они предлагают.Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он сделан из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как кислый яблочный мартини, расширили базу потребления мартини, особенно среди женщин. Но даже несмотря на возросшую популярность мартини по-прежнему привлекают внимание к вину.
Помимо традиционного бокала или бутылки с хорошим ужином, для многих предпочтительным напитком является вино. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность продегустировать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.
Специализированные бары, как правило, остаются небольшими и уютными по размеру и расположены в более изысканных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, в основном зависят от типа продукта, который вы обслуживаете, и вашего местоположения.
- Клуб. Как и в баре по соседству, в ночных клубах могут быть разные личности. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера в обеденное время может выглядеть как соседский бар, а вечером оживать под музыку популярной группы.Или, если у вас достаточно большой бюджет, вашим клубом может быть большой танцевальный клуб, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости.
Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение. создать свой «кайф». Клубы могут заработать много денег, если ими правильно управлять. Самые успешные клубы рассчитаны на жителей города с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городке или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба.Исследование рынка имеет ключевое значение.
Целевой рынок
Как мы уже говорили, создание бара / клубов может быть дорогостоящим предприятием. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаявшимися владельцами баров, которые готовы платить низкую закупочную цену только для того, чтобы уйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на слитки варьируются в зависимости от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, которую вы можете рассчитывать заплатить, чтобы начать свой бизнес.
Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на приобретение чужого бара.Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на создание своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры различаются по всем направлениям. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши стартовые затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.
Однако приведенная ниже таблица даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего уровня. Опять же, вы можете купить существующий бар, который обнулит все числа на нашем нижнем графике, или создать крупномасштабный клуб, который не соответствует нашим высоким числам.Вам нужно будет провести небольшое исследование, чтобы выяснить, сколько будет стоить ваш бар в зависимости от вашей концепции, размера и местоположения.
Вот начальные затраты для двух гипотетических баров. Первая, Night Owl, — это таверна с максимальной вместимостью 100 человек, в которой подают только пиво и вино по ограниченному меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, — это ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Расположенный в центре мегаполиса, Neverland имеет годовой объем продаж 976 132 долларов США.
| Расходы | Night Owl | Neverland | |||
| Аренда (залог и первый месяц) | 3250 долл. США | $ 6,125 | |||
| 18000 долларов США | 65000 долларов США | ||||
| Оборудование / приспособления | долларов США 43000 | 212000 долларов США | |||
| Начальные запасы | 22000 долларов | 38000 долларов | |||
| Депозиты за телефонные / коммунальные услуги | 150 долларов | 375 долларов США | |||
| Заработная плата | 5,550 | ||||
| 9429 | |||||
| Юридические услуги | 425 долларов | 1,150 долларов | |||
| Бухгалтерский учет | 250 долларов | 650 долларов США | |||
| Страхование | 450 долларов США | 2350 долларов США | |||
| Прочие расходы (всего) | |||||
| 9306 | 9307 9307 9302 | Общие затраты на запуск | 141 982 долл. США | 431 618 долл. США |
Планирование
Вызов бара уместно из-за того, сколько работы требуется, чтобы поддерживать его работоспособность.Кто-то будет следить за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, а ваше место будет нуждаться в каком-то контроле в нерабочее время, чтобы предотвратить вандализм или взлом.
Многие сравнивают ведение собственного дела с воспитанием ребенка. Если это правда, то плавная, беспроблемная и прибыльная планка сравнима с воспитанием счастливого, уравновешенного и уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, неровности дороги преподносят лучшие уроки. Как и в случае с воспитанием детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и обвинениям.
Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для работы своего бара, включает системы, которые вы используете для отслеживания алкогольных напитков и продуктов питания. Сколько клиент должен серверу / бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбранные вами системы зависят от типа и размера имеющейся у вас планки.
В большинстве баров деньги обрабатывают только бармены и официанты. Кассиры или сотрудники, работающие на вынос, также могут иметь обязанности по работе с наличными деньгами.Факторы, которые следует учитывать при выборе системы бухгалтерского учета, включают ожидаемый уровень продаж как алкоголя, так и продуктов питания, а также эффективность, необходимую вашим сотрудникам для работы с максимальной отдачей. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система бухгалтерского учета может оставить открытыми для краж на всех уровнях, а не только на серверах и барменах. Никто не думает, что нанимают вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если представится возможность, тоже не считают себя ворами, поэтому они не выглядят таковыми.
Если вы используете систему «наличные и носите», при которой напиток заказывается сервером устно, а затем оплачивается до того, как его подаст бармен или официант, вы также можете обнаружить, что многие напитки «забыл позвонить». как несколько раздается бесплатно.Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда было использовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае разделяет прибыль, является вашим барменом, тогда вы можете использовать эту систему без особого страха.
Найдите идеальное место для проживания
Ваш выбор местоположения будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, что вы хотите, чтобы ваш бар приносил пользу обществу, и от того, какую клиентуру вы хотите поддерживать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить помещение или подписать договор аренды.Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.
Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы говорили, придавали огромное значение расположению бара, в то время как другие полностью опровергали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар привлекал к себе импульсивное движение по соседству в определенном районе, вы должны быть ближе всех и наиболее очевидны к ним.Если вы предпочитаете потратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и места назначения, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.
При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов — даже история сайта.
Ваш бар: место, где можно быть
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам — в каком районе находится ваш бар (центр, квартал, пригород и т. Д.)) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. Вы едете домой с работы? Или они должны сделать это, чтобы добраться до вас?
Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, объясняет, как он взял никому не нужное место в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке», — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, и мы находились в 128 футах от улицы. Никто не поднимался по переулку — [люди] этого боялись. Таким образом, здание пустовало в течение 50 лет.Но бар в конце переулка тратит 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов. Я подсчитал, что у меня есть 19 500 долларов в месяц на маркетинг. Я сделал переулок веселым и шикарным. В переулке я поставил Astroturf, который купил на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Это стало переулком. Никто не знал, что это было там, и вдруг это была самая горячая аллея в городе ».
С другой стороны, у вас может быть невероятное место и все равно не добиться успеха. Например, если вам повезло, что у вас есть единственный спорт-бар прямо за спортивным колизеем вашего города, вы должны иметь наличные, по крайней мере, во время каждого сезона.Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо управляются или ваши услуги не на должном уровне, вы можете быстро потерять работу — местоположение класса A и все такое.
Присвоение имени бара
Когда дело доходит до наименования бара, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. Первый гласит, что ваш бар — это ваша мечта, ваш тяжелый труд, поэтому вы должны называть его как хотите. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — первая и самая лучшая форма рекламы вашего питейного заведения.Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но The Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам то, к чему вы можете обратиться. Вы бы не подумали о посещении бара Romp, если бы вам просто захотелось выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.
О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он.«Спорт-бар? Дискотека? Высокая энергия? Низкая энергия? Бар для одиночек? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? Я бы провел огромное исследование, чтобы попытаться придумать название, которое буквально соответствует концепции «.
Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма не забывайте об этих трех вопросах:
- Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
- Какие типы клиентов привлечет это имя?
- Что люди будут ожидать от имени?
Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы они им понравились.Как и любой другой аспект работы с баром, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый увлекательный и захватывающий аспект работы бара. Предприниматели, с которыми мы беседовали, согласились с тем, что реклама в СМИ не приносит такого большого вознаграждения по стоимости, как для многих других видов бизнеса. Шум о вашем баре будет в основном зависеть от молвы и специальных рекламных акций, которые вы создали.
«Единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва, — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина.»Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно смертельный исход. Есть еще способы получить некоторую рекламу и маркетинг, не тратя кучу денег. Но в любое время вы достигнете в карман, чтобы купить рекламу для бара, это нехорошо.
«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. — Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам.Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это просто бесценно ».
Итак, каковы способы создания сарафанного радио? Вы можете участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы привлечь внимание к себе. Вы можете запустить прямую почтовую рассылку кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработка веб-сайта и использование любых других креативных маркетинговых приемов, о которых вы только можете придумать
Отличный способ продвижения вашего бара — это создание специальных внутренних рекламных акций.Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. R.C. Колвин, владелец бара по соседству в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас есть турниры по пулу несколько раз в год, на которые съезжаются люди со всего мира. У нас [также] ежегодно проводится пара сенокосов, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.
Проведение рекламных мероприятий
После того, как вы определились, какими будут ваши рекламные акции, самое время приступить к их реализации.После того, как ваш бар заработает, вы лучше поймете, какие ночи нужно немного поднять. Большинство баров работают по вечерам в пятницу и субботу, четверги занимают третье место. Вы можете решить, что вам нужно поднять бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой. Конечно, вы по-прежнему будете проводить праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. Д., В соответствующие дни.
Вот несколько идей, которые следует учитывать при работе над рекламными мероприятиями.
- Подготовьте. Составьте бюджет. Если ваше продвижение продолжается более одного дня, выделите бюджет на все время, которое вы хотите, чтобы оно продолжалось. Хорошая цель — получить прибыль, в три раза превышающую стоимость продвижения по службе.
- Составьте расписание. Создайте календарь планирования как минимум за восемь недель до рекламной акции. В зависимости от размера и масштабов продвижения вы можете начать рекламировать его и на этом этапе.Однако никогда не объявляйте дату окончания, так что вы можете сократить ее раньше, если она не так хороша, как вы планировали, или вы можете продлить ее, если она действительно удастся.
- Поддерживайте уровень энергии. В день проведения акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления.