Close

Бизнес проект кофейни: Бизнес-план кофейни — пример с расчетами

Содержание

Бизнес-план открытия кофейни (с фин.расчетами)

Список таблиц

Таблица 1. Производственные параметры кофейни.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

Таблица 3. ТОП-15 стран по потреблению кофе на душу населения.

Таблица 4. Количество объектов общественного питания в РФ.

Таблица 5. Численность населения по административным округам г. Москвы, 2015.

Таблица 6. Количество объектов общественного питания в г. Москве.

Таблица 7. Сегментирование предприятий общественного питания по среднему чеку.

Таблица 8. Развитие объектов общественного питания по административным округам города Москвы до 2025 г.

Таблица 9. ТОП-10 сетевых кофеен Москвы.

Таблица 10. Производственные параметры проекта.

Таблица 11. Структура площадей кофейни.

Таблица 12. Параметры загрузки кофейни.

Таблица 13. Динамика загрузки кофейни.

Таблица 14. План поступлений помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 15. План поступлений по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 16. Параметры текущих затрат.

Таблица 17. План текущих затрат помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 18. План текущих затрат по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 19. Параметры прямых затрат.

Таблица 20. План прямых затрат помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 21. План прямых затрат по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 22. Структура меню кофейни.

Таблица 23. Параметры продаж по меню и «средний чек».

Таблица 24. Смета на кухонное оборудование кофейни.

Таблица 25.

Персонал кофейни и ФОТ.

Таблица 26. Динамика фонда оплаты труда.

Таблица 27. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

Таблица 28. Календарный план финансирования и реализации проекта.

Таблица 29. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

Таблица 30. Качественные риски по проекту.

Таблица 31. Расчет точки безубыточности.

Таблица 32. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

Таблица 33. План движения денежных средств помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 34. План движения денежных средств по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 35. План прибылей и убытков помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 36. План прибылей и убытков по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 37. Налогообложение кофейни.

Таблица 38. План получения и возврата вложенных средств.

Таблица 39. Показатели эффективности инвестиций.

Таблица 40. Расчет NPV проекта.

Таблица 41. Финансовый анализ проекта (5-й год).

Список графиков

График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

График 2. Динамика суточной загрузки кофейни.

График 3. План среднемесячной загрузки кофейни.

График 4. План поступления выручки.

График 5. Динамика текущих затрат.

График 6. Динамика прямых затрат.

График 7. Расчет точки безубыточности.

График 8. Чувствительность NPV к изменениям 5 ключевых параметров проекта.

График 9. Выручка, затраты, прибыль.

График 10. Динамика чистой прибыли.

График 11. Финансовые результаты.

График 12. Получение и погашение долга.

График 13. Обслуживание долга.

График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

Список диаграмм

Диаграмма 1. Структура рынка растворимого кофе по основным производителям (по доли продаж), %.

Диаграмма 2. Структура потребления кофе по видам, % потребителей.

Диаграмма 3. Частота потребления кофе, %.

Диаграмма 4. Оборот рынка общественного питания Москвы и России на душу населения.

Диаграмма 5. Распределение заведений общественного питания по среднему чеку в рублях.

Диаграмма 6. Структура рынка кофеен по участникам (в стоимостном выражении), %.

Диаграмма 7. Структура площадей кофейни.

Диаграмма 8. Структура текущих затрат кофейни.

Диаграмма 9. Структура прямых затрат.

Диаграмма 10. Структура первоначальных инвестиций.

Диаграмма 11. Структура налоговых отчислений.

Диаграмма 12. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

Список рисунков

Рисунок 1. Обеспеченность заведениями в городах-миллионниках (на 100 тыс. чел.).

Рисунок 2. Обеспеченность заведениями в округах Москвы (на 100 тыс. жителей).

Итого 144 страницы, 41

таблица, 16 графиков, 12 диаграмм и 2 рисунка.

Бизнес план запуска кофейни с мороженым: готовый образец с расчетами

Арендовать помещение. Рекомендуемая площадь: 60 м².

Аренда + коммунальные расходы: 140 000 ₽ в месяц.

Если арендовать помещение в ТЦ, часть забот о противопожарной безопасности перейдет к администрации центра. Вывоз мусора и размещение вывески, скорее всего, придется согласовывать с администрацией ТЦ — зависит от договора аренды.

Сделать ремонт и перепланировку: 222 000 ₽. Помещение должно отвечать требованиям СП 118.13330.2012.

Договориться об арендных каникулах. Арендодатель может пойти на уступку и не взять плату за аренду, пока вы занимаетесь ремонтом. По закону он не обязан так делать, но в бизнесе понятие о каникулах есть. Если договоритесь, пропишите это в договоре.

Оформить уголок потребителя с книгой отзывов и предложений, регистрационными документами и Законом о правах потребителей.

Организационный план

Сотрудники

Два продавца  — необходимый минимум для работы посменно. Чтобы  сэкономить, можно нанять студентов — законченное высшее образование продавцам не требуется.

Администратор будет следить за порядком в кафе: работой продавцов, чистотой зала, закупками. Для такой работы достаточно половины рабочего дня, поэтому можно нанять администратора на полставки.

Бухгалтер понадобится раз в квартал, когда нужно будет отчитываться перед ФНС. Можно платить за услуги бухгалтера разово, когда он нужен. А можно стать клиентом Тинькофф и пользоваться бесплатной онлайн-бухгалтерией.

Инструкция о том, как правильно оформить сотрудников в штат

Найти и трудоустроить

Администратор на полставки52 000 ₽
Продавец-кассир, 2 ставки104 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе8000 ₽

164 000 ₽

Мы посчитали зарплаты сотрудников с учетом тех налогов, которые нужно за них платить. Мы добавили минимальный процент к окладу — 30,2%, но он может быть выше.

Все налоговые тонкости разобрали в статье.

  • Оформить медкнижки сотрудникам.
  • Назначить ответственного по технике безопасности, в том числе пожарной. Вести журнал учета инструктажей по безопасности и охране труда.

Финансовый план

Закупка

Чтобы было из чего делать мороженое и варить кофе, нужно закупить продукты. Запасы должны учитывать срок годности скоропортящихся продуктов — это санитарно-эпидемиологические правила. Максимальный срок — 3 дня, считаем закупку на эти дни.

Договориться с поставщиками

Зерна (20 кг)2000 ₽
Молоко, сливки1000 ₽
Пряности, сиропы700 ₽
Десерты900 ₽

4600 ₽

Выводы

На запуск потребуется 1,2 млн ₽

Бизнес-план кофейни: как открыть кофейню и не прогореть

Киевлянин Владимир Задирака за десять лет сменил десять профессий. Но в кофейном бизнесе задержался подольше.

Это его собственный любимый проект, которому скоро будет четыре года.

Первая кофейня One love coffee появилась на Большой Васильковской, 100. За это время Владимир открыл еще четыре таких заведения, вырастил чемпионов Украины по кофеварению и получил национальную ресторанную премию «Соль» за лучшие кофейни в стране.

Журналист MC Today встретилась с Задиракой в его новом заведении на Европейской площади и расспросила о том, как построить успешный бизнес на кофейнях.


Ищите надежных риелторов

Владимир Задирака готовит кофе для гостей в новой кофейне

Я со школы мечтал работать в сфере гостеприимства. И в 2013 году начал приближаться к мечте. До этого часто менял работу: от коммунальной сферы до сельского хозяйства, менеджмента и политики. Но эти занятия не отображали меня. Сейчас уверенно могу сказать – нашел себя в бизнесе.

Я долго искал помещение для первой кофейни. Как-то в разговоре друзья обмолвились, что у общего знакомого есть бизнес-центр, в котором может быть место под кофейню. Пришел посмотреть. Уходить оттуда уже не захотел. На Большой Васильковской прекрасный вид на костел и удивительная атмосфера.

Многие молодые предприниматели ищут помещение для своего бизнеса самостоятельно. Но на это могут уйти месяцы и годы. На мой взгляд, по всем вопросам нужно обращаться к профессионалам.

Я считаю ошибкой игнорирование риелторов. Но здесь важно искать людей с хорошим послужным списком, которые закрыли много сделок. А самому лучше заняться делом, в котором считаешь себя профессионалом. Все свои помещения я нашел благодаря личным контактам и предложениям риелторов.

Определите бизнес-модель, отталкиваясь от 1200 долларов за метр квадратный

Если говорить о размере помещения под будущую кофейню, то здесь стоит определиться с бизнес-моделью проекта. Тем, кто выбрал формат работы на вынос, не нужно большое помещение. К примеру, кофейня Espressoholic на Подоле. У них небольшое помещение с окном на прохожую часть. Туда можно зайти, выбрать вкусную выпечку, любимый кофе и продолжить прогулку.

Любимый напиток Владимира – флэт уайт

Если основатели хотят свою кухню, то 15 кв. м. будет мало. Продажа кофе на массовом рынке подразумевает совсем другие требования.

Например, для помещения под Aroma Kava достаточно будет небольшого киоска. Также из-за работы в низком ценовом сегменте можно опустить ряд заморочек по рецептуре напитка.

Если желаете создать кофейню с нуля с отличным оборудованием и хорошим дизайном, нужно отталкиваться от инвестиций $1,2 тыс. за кв. м. Сюда входит: ремонт, оборудование, декорирование, коммуникации, инженерия, вывески, согласование, первая закупка товара, проработки.

Создайте атмосферу и экспериментируйте

Первая кофейня на Васильковской

Как создать интерьер и придумать название? Снова повторюсь – обращайтесь к профессионалам. Начинающие ребята часто ошибаются и экономят на специалистах.

Им кажется, что дизайнеры берут много денег и жульничают. Но это не так. Нужно искать специалистов и платить им деньги. Потом быстрее отобьете.

Не стоит полагаться на свой вкус. В первой кофейне я обратился к братьям Юдиным (известные специалисты в теме дизайна и рестораций), и благодарен им за реализацию проекта. Поставил техническую задачу, и ребята в интерьере ее обыграли, предложив классный вариант.

Хотя в последней кофейне дизайн придумал я с сестрой. Она дизайнер женской одежды. Мне хотелось много пространства и света. Так и получилось.

Я платил за нейминг. Разработку заказал опять же у братьев Юдиных. Они тогда настаивали на названии «Фердинанд». Это человек, который первым синтезировал кофейную формулу химическим путем. Мне не нравилось название. Но они же подтолкнули меня к названию One love coffee.

Кофе, который продается в ЦУМе

Ребята спорили, настаивая, что нужен «Фердинанд». Аргументировали тем, что кофейня в бизнес-центре ориентирована на «белых воротничков». «Какая любовь, там же дядьки в галстуках, кто к тебе пойдет», – убеждали они.

Сегодняшнее название кофейни передает мои мысли. И я не расцениваю предпринимателей, которые занимаются кофейным бизнесом, как конкурентов. Они для меня коллеги.

И тот факт, что в кофейне One love coffee в ЦУМе мы продаем кофе в пакетах наших коллег по рынку, у моих друзей вызывает недоумение. Мне задают вопрос, зачем ты рекламируешь своих конкурентов. Но для меня они – коллеги.

Владимир с баристами Артемом и Владом

Не полагайтесь на свой вкус

Как привлечь гостей?  Важно определить целевую аудиторию и смотреть, в каких соцсетях и как она проводит время, какие сообщения любит получать. Я сам участвую в развитии страниц кофейни в Facebook и Instagram.

Также большое значение имеет личное общение с посетителем. Я сам надеваю фартук и спрашиваю у гостей, что нравится или не нравится.

Моя любовь к кофе началась давно. Еще в студенческие годы буквально копил на чашечку кофе. Любил итальянский Illi. Его круто варили в кофейне на втором этаже Arena City. Чуть ли ни каждый день ходил туда. У них кофе был самым дорогим в Киеве. И там царила классная атмосфера.

Мы часто экспериментируем. В кофейне на Европейской площади нет официантов. Это европейский стиль заведения. Большинство кофеен Лондона, Берлина, Нью-Йорка работают так: вы пришли, поговорили с баристой, он вам рассказал о кофе, его составляющих, методах приготовления, вы сделали заказ и расположились за столиком.

После приготовления вас пригласили, и вы забрали заказ. Но в кофейне на Васильковской есть официанты.

Константин Стрельников – лучший шеф-бариста

Вы должны стремиться рассказать о своем продукте. Не просто рассказать, а объяснить, почему используете именно этот сорт кофе. Новые вкусы напитка зависят от зерна, и мы постоянно экспериментируем, отбирая у поставщиков новые образцы.

Звоним в Осло, говорим, что хотим что-то попробовать, нам присылают, мы их обжариваем, ребята дегустируют на вкус, выбирают.

Мы используем два бренда кофе-машин – La Marzocco и Victoria arduino black eagle. На последних машинах проводят чемпионаты мира. Наши ребята захотели попробовать, как это – работать на аппарате чемпионского уровня.

Наш шеф-бариста, 22-летний Константин Стрельников, выиграл последний чемпионат Украины. В конце этого месяца мы едем на чемпионат мира в Амстердам, где он будет выступать с этой машиной.

Ничего не делаем со стенами, но кофемашину покупаем достойную

С гостями в кофейне на Европейской площади

В мировой кофейной тусовке говорят: лучше ничего не делать со стенами, пусть они останутся бетонными, но кофемашину нужно поставить достойную. Много людей приходят в заведение и смотрят на оборудование.

Моей задачей для первой кофейни было создать место для офисных работников, чтобы они сделали паузу в приятной для них атмосфере.

Под эту модель составлял бизнес-план. Так проще и легче реализовывать этап за этапом. Свой бизнес-план писал сам. Долго, мучительно, но писал. Потом приходил к друзьям из ресторанного бизнеса и просил указать на ошибки.

Они читали, показывали, где нужно корректировать. Я уходил и снова возвращался к ним. Поэтому, мой совет: считайте сами и не стесняйтесь показывать цифры профессионалам, которые работают в этом сегменте.

Меня знают как основателя кофеен. Но три года назад я запустил новый проект. Это книга-гид The city coffee guide – уже третья по счету. Она объединяет все кофейни из 19 городов страны.

В этом году также выпустил мобильное приложение с данными обо всех крутых кофейнях Украины. Там можно найти кофейни, которые «заморачиваются» над кофе.

Мобильное приложение The city coffee guide

Если вы забыли пропорции и хотите приготовить напиток дома, то в приложении можно посмотреть рецепт. Также есть личный кабинет, где можно сохранять информацию о любимых кофейнях.

Подтолкнули к книге-гиду и мобильному приложению гости и кофейная тусовка. Меня ассоциируют как человека, вышедшего за рамки бизнеса, решающего задачи нашего кофейного кластера.

Отсюда совет начинающим предпринимателем: когда утвердились в своем продукте – начинайте объединять таких же единомышленников, не считайте их конкурентами.

Что еще интересного придумали в кофейнях ONE LOVE?

Гости ONE LOVE coffee и ONE LOVE espresso bar сидят за столиками плечом к плечу, а не напротив друг друга. «Мы садим посетителей плечом к плечу, чтобы сделать их ближе друг к другу», – сказал в одном из своих интервью основатель сети Владимир Задирака.

Интерьер в кофейнях ONE LOVE

Владимир лично подбирал для кофеен ONE LOVE книги по искусству. Владелец признается, что хотел бы, чтобы люди приходили не только перекусить, но и «наполнить свой внутренний мир».

Необычные столики в ONE LOVE espresso bar

Недавно мы рассказывали историю украинского дизайн-бюро ODESD2, которое продает мебель в странах ЕС. Советуем прочесть.

ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ

Бизнес-план мини кофейни

Специалисты утверждают, что потребление кофе растет с каждым годом. Одновременно растет культура пития этого напитка. Все чаще люди отдают предпочтение заваренным зернам, приготовленным различными способами. Все это говорит о том, что идея открыть свою мини-кофейню – прибыльное дело. Давайте рассмотрим вопрос, как открыть кофейню с нуля, действительно ли стоит игра свеч.

Официальная процедура оформления

В первую очередь бизнес-план кофейни должен предусмотреть регистрацию ООО или индивидуального предпринимателя в налоговой. Проще всего оформляется последний вариант, а второй подходит для бизнеса с несколькими владельцами. Следующий бумажный этап воплощения идеи в жизнь – получение всех необходимых разрешений. СЭС контролирует и раз в год проводит проверку всех заведений общественного питания, к которым относятся и мини-кофейни. Перечень требований находится в СанПиНе 2.3.6.1079-01. Среди них выдвигаются особые требования к:

  • организации контроля производства;
  • гигиене персонала;
  • регулярной борьбе с грызунами, насекомыми;
  • приему, транспортировке, хранению сырья;
  • раздаче напитков;
  • устройству, содержанию помещений;
  • условиям работы;
  • размещению;
  • организации водоснабжения, канализации;
  • инвентарю, таре, посуде, оборудованию и т. д.

Если мини-кофейня строится с нуля, нужно получить разрешение от пожарной инспекции и органов, ответственных за территориальное управление имуществом. Если помещение арендуется, заключение пожарных уже должно быть оформлено арендодателем.

Выбор территории для кофейни

С чего конкретно начать кофейный бизнес? С поиска подходящего помещения. Конечно же, оно должно располагаться в людном месте. Наценка у кофеен на напитки намного выше, чем в других заведениях общепита, поэтому вопрос рентабельности зависит от объема посетителей. Отличная идея – открыть мини-кофейню у вокзала, станции метро, на пересечении оживленных улиц, недалеко от ВУЗа, торгового центра или прямо в нем. В спальных районах финансовые расходы на аренду будут меньше, но посетителей будет немного. Учтите, что даже заведение формата мини должно находиться не ближе 50 метров от общественных и жилых зданий, иметь отдельный служебный вход, санузел, помещения для персонала, хранения сырья. Фактически вся площадь должна быть поделена на две зоны – рабочую и для посетителей.

Каждая из них планируется так, чтобы сотрудникам мини-кофейни не приходилось сталкиваться во время работы с другими сотрудниками, посетителями, чтобы пути их перемещения были максимально оптимизированы. В зоне для посетителей кроме столиков нужно разместить барную стойку и витрины, если планируется продажа выпечки к кофе. Если есть возможность открыть маленькую кофейню в жилом здании, переоборудование помещения надо начать со звукоизоляции. Все помещения должны быть изолированы одно от другого, стены подвала обрабатываются не воспламеняющимся материалами. Для заведения на 50 мест под зону посетителей достаточно выделить 100 кв.м., а для рабочей – 15.

Следующий этап решения вопроса, как открыть кофейню – разработка интерьера помещения. Здесь нет однозначных советов, каждый воплощает свои идеи. Но важно, чтобы атмосфера заведения привлекала гостей. Следите за тем, чтобы посуда была простая, удобная. Столики и стулья должны быть небольших моделей, тоже исключительно удобными для сидения. Все идеи оформления должны быть выполнены в мягкой неброской цветовой гамме. На столики можно установить светильники, чтобы вечером создать уютную обстановку.

Оборудование для кофейни

Общая рекомендация для мини-кофеен любого формата – нужно брать только профессиональные модели кофейного оборудования. Прежде всего, это касается кофеварок.

Лучше всего себя обзавестись итальянской моделью. Такие машины долговечны, дают стабильно качественный напиток, несложные в обслуживании. Плюс в том, что некоторые поставщики сырья вместе с зернами предлагают купить или арендовать определенную модель кофемашины, которая лучше всего раскрывает свойства данного сорта. С финансовой точки зрения такое предложение очень выгодно. Кроме кофемашины оборудование для кофейни предполагает закупку кофемолки и герметичную посуду, в которой будут храниться зерна.

Учтите, что если в заведении предлагается несколько сортов кофе, на каждый из них нужна своя кофемолка. Кроме того, в расчеты нужно включить затраты на мебель: барная стойка, вешалки, кассовый аппарат, сервант официанта, кухонная утварь, предметы интерьера. Чтобы кофе получался вкусным, надо использовать очищенную воду, поэтому в финансовые расходы надо включить и фильтры для воды. Не говоря уже о том, чтобы провести все коммуникации и отопление.

Выбор персонала

Для полноценной работы заведения нужно подобрать подходящий персонал. Небольшое заведение может обойтись двумя бариста, уборщицей и бухгалтером. Чем больше заведение, тем больше понадобится персонала. Среднего размера заведению нужно нанять администратора и охранника. Если планируется расширить предложение продуктами к кофе и легкими закусками, нужно нанять еще и повара. Весь персонал обязан иметь санитарные книжки, быть вежливым и компетентным. Например, официанты должны ориентироваться в особенностях сортов кофе и приготовлении напитков из них.

Расчет стоимости и рентабельности

Основные расходы в открытии кофейни уйдут на то, чтобы купить подходящее оборудование.

Финансовые расчеты минимальных затрат на оборудование:

  • холодильник – 1 тыс. долл.;
  • кофемашина – 5 тыс. долл.;
  • миксер – 250 долл.;
  • фильтр для воды 300 долл.;
  • кофемолка – 300 долл.;
  • мойка – 400 долл.

Итого в вопросе, сколько стоит открыть кофейню надо ориентироваться на сумму не меньше в 50 тыс. долл. Окупаемость такого заведения в городе со средней численностью населения составит примерно два года. Но рентабельность у такой идеи немаленькая – минимум 40%.

Чтобы кофейня стала известной и приносила прибыль, стоит позаботиться о рекламе. Лучшая идея – яркая и броская вывеска, флаеры и купоны на скидку. Реклама на ТВ, радио и бигбордах – неоправданные и затратные идеи, потому что основные посетители – это прохожие, которые хотят на минутку зайти и передохнуть.

Повысить рентабельность заведения помогут нестандартные идеи ассортимента. Например, можно предлагает отдельное детское меню или напитки. В конце концов, можно оформить отдельную детскую зону, где родители могут оставить детей, пока сами отдыхают за столиком. Хорошей идеей станет организация детских праздников.

Скачать подробный бизнес-план открытия кофейни можно по ссылке.

Бизнес-план кофейни по лучшей цене в Киеве от компании Expert Consulting

Компания Expert Consulting предлагает услуги по подготовке бизнес-плана кофейни. 

 

Почему кофейня

Кофейная культура только зарождается в Украине. В крупных украинских городах несмотря на кризис появляются все больше и больше кофеен. а количество мобильных кофеен трудно подсчитать. По данным Google Trends открытие собственной кофейни является самой популярной идеей для бизнеса в 2016 году. Рынок далек от насыщения и находится на начальном этапе своего развития. А это означает, что сейчас лучшее время для выхода на этот рынок и открытия собственного заведения.

 

Как мы можем помочь

Мы можем Вам помочь, если Вам нужно для себя понять экономическую привлекательность открытия кофейни в том или ином районе города. Кроме того наши специалисты имеют значительный опыт подготовки бизнес-планов, инвестиционных меморандумов и других презентационных материалов для банков, зарубежных инвесторов, посольств и других организаций.  Мы знаем, какие вопросы будут Вам задавать потенциальные инвесторы и кредиторы и как подать Ваш проект в самом выгодном свете. 

Среди реализованных проектов ― бизнес-планы для компаний по производству продуктов питания, предприятий торговли и общественного питания, машиностроения, аграрных холдингов, IT компаний и др.

 

Что входит в бизнес-план?

Условно содержание бизнес-плана можно разбить на три блока: описание и анализ рынка, на котором работает компания, описание самой компании и инвестиционного проекта, а также финансовый план. Основа финансового плана это модель прогнозного движения денежных средств. Финансовая модель позволит определить потенциальный доход от нового бизнеса и определить показатели прибыльности и экономической эффективности проекта. Финансовое моделирование также позволит определить уровень безубыточности нового бизнеса и чувствительность компании к изменению основных показателей, например количества проданных товаров или цены. В прогнозе движения денежных средств используются только те предположения, которые описаны в предыдущих двух блоках. Нельзя в одной части бизнес-плана писать, что емкость рынка низкая и конкуренция высокая, а в финансовом плане отображать бурный рост объемов продаж. Бизнес-план должен быть последовательным, полным и максимально объективным. При подготовке бизнес-планов мы придерживаемся стандартов UNIDO (Организация Объединённых Наций по промышленному развитию), которые являются общепринятыми для международных финансовых организаций, таких как Мировой Банк, Международная Финансовая Корпорация и ЕБРР. 

Тем не менее, у нас нет шаблонов, наша команда разрабатывает индивидуальные решения для каждого конкретного клиента. Более того, мы можем подготовить только часть бизнес-плана, для того, чтобы минимизировать затраты клиента. Например, у Вас уже есть обзор рынка и Вам эта часть бизнес-плана не нужна, тогда мы готовим только блок инвестиционного проекта и финансовый план. Окончательная структура и содержание бизнес-плана в каждом конкретном случае согласовывается с клиентом.

 

Сколько стоит бизнес-план

Минимальная стоимость бизнес-плана составляет 5000 грн. При этом окончательная стоимость бизнес-плана зависит от его содержания, которое согласовывается на начальном этапе. Например, если у Вас уже есть обзор рынка, и Вы предлагаете исключить этот раздел, то стоимость бизнес-плана будет скорректирована. Таким образом, окончательная структура и стоимость бизнес-плана определяется по согласованию с заказчиком.

 

Что мы можем еще предложить

В рамках бизнес-плана мы также можем провести независимую оценку Вашего бизнеса, а также любых активов (недвижимость, оборудование, авторские права и др.). Независимая оценка позволит Вам понять, сколько может стоить Ваш бизнес.

 

 

 

Создание бизнес-плана кофейни

Простой бизнес-план кофейни может помочь вам начать бизнес, следуя стандартному макету, состоящему из одного документа, разделенного на несколько разделов. Включено описание организации, исследования рынка, конкурентного анализа, стратегии продаж, требований к капиталу и рабочей силе, а также финансовые данные.

Бизнес-планы варьируются от нескольких страниц до сотен страниц в зависимости от размера и масштабов бизнеса.Для относительно небольшого бизнеса, такого как кофейня, лучше быть кратким и держать план не более 30 страниц, особенно если вы собираетесь представить его банкирам или инвесторам для финансирования заемных средств или долевого участия. Потенциальные инвесторы хотят, чтобы надежные исследования и анализ были представлены в сжатой форме.

Чтобы сделать ваш план более визуальным, включите фотографии, эскизы или планы предполагаемого помещения, чтобы сделать ваш план более визуальным. Диаграммы и графики помогают проиллюстрировать финансовую информацию, например прогнозы доходов.

Базовый бизнес-план для кофейни можно составить из восьми разделов плюс титульный лист.

Титульная страница

Введите информацию о своей компании, начиная с юридического имени. Если вы уже исследовали вероятное место или у вас есть веб-сайт, укажите адреса. Если у вас есть логотип компании, добавьте его вверху или внизу титульной страницы. Титульный лист также должен включать в себя оглавление, в котором перечислены все разделы и номер страницы, с которой он начинается.

Бизнес-план

Кофейня Java Jake’s

15 октября 2017 г.

2303 Стюарт Стрит.
East Clovervale
609-458-2020
электронная почта: [email protected]
веб-сайт: javajakescoffeehouse.com

Представлено:
«Название»
«Компания или финансовое учреждение»

Оглавление:

1. Резюме

2. Обзор бизнеса / отрасли

3. Анализ рынка и конкуренция

4. План продаж и маркетинга

5. План владения и управления

6. Операционный план

7.Финансовый план

8. Приложения и приложения.

Раздел 1: Краткое содержание

Поместите резюме в начале плана, но пишите его в последнюю очередь. Он должен содержать краткий, сжатый и оптимистичный обзор вашего бизнеса, который привлекает внимание читателей и побуждает их побольше узнать о нем. Резюме не должно превышать двух страниц, с кратким описанием других разделов плана.

Кофейня Java Jake’s обязательно понравится любителям кофе.Мы планируем подавать кофе и закуски высочайшего качества в модной и комфортной атмосфере. Наше удобное расположение и отличное обслуживание клиентов должны создать постоянную базу постоянных клиентов.

Владельцы Джек Вальдес и партнер Хуанита Санчес имеют более десяти лет в сфере общественного питания, включая управленческий опыт.

Нашей основной продукцией будет кофе для гурманов с более высокой маржой, такой как эспрессо, капучино, латте и различные закуски, в том числе полезные для здоровья.

Стратегически расположенный в нескольких минутах ходьбы от техникума, медицинских колледжей и различных офисных комплексов, мы намерены обслуживать студентов и молодых офисных работников, предоставляя достаточно места для сидения и превосходное обслуживание клиентов с модной атмосферой.

В непосредственной близости наши конкуренты состоят в основном из поставщиков быстрого питания, таких как McDonald’s и Dunkin. Мы планируем занять верхнюю часть местного рынка кофе, предлагая изысканные кофейные продукты, приготовленные не с помощью машин, по разумным ценам.Наряду с нашей превосходной атмосферой и отличным обслуживанием клиентов, мы намерены ориентироваться на искушенных потребителей кофе.

Выбранное нами место имеет площадь 2000 квадратных футов, место для открытого патио и требует минимального ремонта. Помещение было пустым в течение нескольких месяцев, и владелец заинтересован и предложил аренду на четыре года, а пятый год — бесплатно.

Мы ожидаем, что выручка от продаж вырастет с 200 000 долларов в первый год работы до 250 000 долларов к концу третьего года.Чтобы свести к минимуму операционные расходы, оба директора будут находиться на месте на постоянной основе, чтобы сократить расходы на персонал, осуществлять надзор и поддерживать контроль качества. Мы ожидаем, что к третьему году чистая прибыль вырастет с 50 000 до 100 000 долларов.

200 000 долларов США в качестве стартового финансирования требуется для покрытия расходов на аренду, ремонт, оборудование и мебель. У принципалов есть 100 000 долларов наличными, остальное они получат от коммерческих кредиторов.

Раздел 2: Обзор бизнеса / отрасли

Сделайте обзор кофейной индустрии, местного рынка и того, что делает ваш бизнес уникальным.

Кофейная промышленность

Согласно анализу Pew Research, миллениалы обогнали бэби-бумеров и стали крупнейшим живым поколением Америки. Миллениалы более социальны и мобильны, чем предыдущие поколения, и предпочитают пить кофе с друзьями в модных общественных местах, что увеличивает популярность элитного кофе. магазины. Статистика США показывает, что:

  • Популярность кофе для гурманов растет среди различных демографических групп
  • Американцы потребляют более 600 миллионов чашек кофе в день
  • Розничные продажи кофе превышают 47 миллиардов долларов в год

Наше положение в отрасли

Восточный Кловервейл — богатый район с высокой плотностью студентов и молодых специалистов, идеальный рынок для таких кафе, как Java Jake’s Coffee House.Люди в этом районе могут позволить себе тратить деньги на фирменный кофе и закуски и готовы это делать.

Наше исследование рынка показало, что семь из 10 опрошенных в Восточном Кловервейле потребляют не менее трех чашек спешиэлти кофе в неделю.

Конкурс

В настоящее время в непосредственной близости есть еще две кофейни, но ни в одной из них нет места для сидения во внутреннем дворике или большой парковки. Один не предлагает бесплатный Wi-Fi.

Что делает кофейню Java Jake’s уникальной

Маркетинговая стратегия Java Jake’s Coffee House направлена ​​на удовлетворение потребностей молодых и молодых душой с помощью высококачественных продуктов, отличного обслуживания и большого количества сидячих мест в помещении и на улице.Мы стремимся быть местом, где можно встретиться с друзьями, расслабиться и насладиться чашечкой отличного кофе. Сверхбыстрый Wi-Fi позволит студентам и деловым людям легко общаться и работать над учебными или бизнес-мероприятиями.

Раздел 3: Анализ рынка и конкуренция

Продемонстрируйте, что вы тщательно проанализировали целевой рынок и что на вашу продукцию существует достаточный спрос, чтобы сделать ваш кофейный бизнес жизнеспособным. Конкурентный анализ включает оценку конкуренции и того, как ваш кофейный бизнес будет конкурировать в этом секторе.

Учитывая близость к школам и офисным комплексам, нашей основной целевой аудиторией будут студенты и профессиональные деловые люди. Обе группы являются активными потребителями кофе, чая и закусок.

Согласно нашим опросам клиентов, существует большой спрос на элитную кофейню в центре города, где подают отличный кофе и есть места для сидения на открытом воздухе и парковка. Три наиболее распространенных жалобы на существующую конкуренцию в этой области:

  • Несоответствующий продукт: Разборчивые клиенты не хотят становиться постоянными посетителями кафе, которое не может постоянно предлагать высококачественный продукт.
  • Отсутствие сидячих мест на террасе: Многие люди предпочитают употреблять пищу и напитки на открытом воздухе в солнечный день.
  • Отсутствие парковок: Отсутствие парковок затрудняет привлечение пассажиров.

Местная клиентская база состоит примерно из:

  • 3000 учащихся двух высших учебных заведений
  • 200 сотрудников школы
  • 1000 деловых людей и служащих

Обе школы имеют стабильную посещаемость и увеличивают контингент учащихся.Рынок местного бизнеса силен и относительно не пострадал от предыдущих экономических спадов.

По сравнению с нашими конкурентами мы ожидаем значительного роста наших доходов по мере наращивания клиентской базы:

Кофе с собой липы Java Jake’s Coffee (год 1)
Приблиз. Годовая выручка 150 000 долл. США 250 000 долл. США 200 000 долл. США
Сотрудники 8 10 6
Цена Низкий Высокая Высокая
Качество Низкий Среднее значение Высокая

Раздел 4: План продаж и маркетинга

Опишите, как вы собираетесь побудить клиентов покровительствовать вашей кофейне, включая рекламу, продвижение, ценовую стратегию, продажи и обслуживание.

Наши предложения продуктов

Существующая конкуренция использует бобы более низкого качества, недорогое оборудование и не обучает должным образом персонал, что приводит к нестабильному качеству продукции и недовольству покупателей.

В Java Jake’s мы увлечены кофе и намерены сосредоточиться на постоянном обслуживании продуктов высочайшего качества за счет:

  • Получение премиальных бобов и закусок и постоянное поддержание свежести.
  • Использование эспрессо-кофемашины высшего класса и сопутствующего оборудования.
  • Обеспечение профессионального обучения бариста.

Сосредоточив внимание на качестве, постоянстве и отличном обслуживании клиентов, мы создадим стабильную базу постоянных клиентов.

Ценовая стратегия

Мы намерены сосредоточиться на специальном кофе, включая эспрессо, капучино, кофе мокко и т. Д., Поскольку рентабельность намного выше, чем у обычного кофе. Чтобы установить более высокую цену на обычный кофе, мы не будем использовать капельные машины. Вместо этого каждая чашка будет подаваться отдельно с использованием кофейного пресса, чтобы каждая чашка была свежей и вкусной до самой минуты.

Наши цены будут конкурентоспособными с более высокими ценами на рынке. Мы уверены, что покупатели будут счастливы заплатить высокую цену за чашку отличного кофе.

Продажа

Мы предложим услуги стойки регистрации в профессионально оформленном, уютном и привлекательном внутреннем пространстве. Внутренние сиденья будут представлять собой сочетание небольших индивидуальных столиков для интимной близости и более длинных скамеек для больших групп. Наружная зона отдыха будет состоять из устойчивых к атмосферным воздействиям столов и стульев с зонтиками от солнца.Мы планируем работать с 6:30 до 21:00. в будние дни и с 7.00 до 21.00 по выходным.

В дополнение к наличным, кредитным и дебетовым платежам мы также будем принимать Apple Pay для покупок.

Реклама и продвижение

Чтобы свести к минимуму расходы и соответствовать демографии наших клиентов, большая часть нашей рекламы будет в цифровом формате. Мы намерены активно продвигать нашу продукцию, используя следующие методы:

  • Плакаты на рекламных щитах местного кампуса
  • Наш современный веб-сайт
  • Ежедневные специальные предложения на Facebook, Instagram и Twitter

Статистика показывает, что карты лояльности очень эффективны, и Java Jake’s будет использовать специально разработанные карты вознаграждений для продвижения повторного бизнеса.

Раздел 5: План владения и управления

Опишите юридическую структуру, собственность и (если применимо) требования к управлению и персоналу вашего бизнеса.

Структура собственности

Кофейня Java Jake’s — частная корпорация, зарегистрированная в штате Техас. Бизнес на 100% принадлежит Джеку Вальдесу и Хуаните Санчес:

  • Джек Вальдес: 60 акций класса A
  • Хуанита Санчес: 40 акций класса A

Менеджмент

Владельцы Джек и Хуанита будут совместно управлять бизнесом, и по крайней мере один из них будет постоянно присутствовать в часы работы.Оба владельца имеют предыдущий опыт работы в сфере общественного питания и являются обученными и опытными бариста.

Внешние ресурсы и услуги

Компания Melford’s Design Services заключит контракт на внутренний дизайн помещений.

Джексон и Джексон предоставят бухгалтерские услуги для бизнеса.

Jody’s Catering поставит выпечку.

Раздел 6: Операционный план

Обозначьте физические требования вашего бизнеса, такие как торговые площади, оборудование, инвентарь и поставки, рабочая сила и т. Д.Для такого бизнеса, как кофейня, которому требуются индивидуальные помещения, цепочки поставок, специализированное оборудование и несколько сотрудников, операционный план требует подробностей.

Удобства

Помещение, которое мы выбрали, находится на улице Стюарт, 2303. Особенности помещения:

  • 2 000 квадратных футов внутреннего пространства в современном, ухоженном здании в отличном месте
  • Около 500 квадратных футов открытого внутреннего дворика со стойками для велосипедов
  • Существующее зонирование для использования в ресторане
  • Аренда на четыре года из расчета 3500 долларов в месяц, пятый год — бесплатно
  • Владелец здания отвечает за сбор мусора, переработку, борьбу с вредителями и безопасность
  • Коммунальные услуги (вода, электричество, газ, Интернет, телефон) оцениваются в 800 долларов в месяц

Предыдущим арендатором был ресторан, и здесь уже есть кухня и санузел.Предыдущий арендатор предлагал продать бывшее в употреблении кухонное оборудование по сильно сниженным ценам.

Персонал

Два бариста на полную ставку и от четырех до шести бариста будут наняты с стандартной заработной платой. Бариста пройдут обучение в региональной академии подготовки бариста. Два штатных сотрудника являются предыдущими сотрудниками владельцев. Сотрудники, занятые неполный рабочий день, будут набраны из местных высших учебных заведений.

Владельцы и персонал будут выполнять все обычные обязанности, включая прием заказов, приготовление кофе / чая, уборку столов, пополнение запасов, мытье посуды, обслуживание туалетов и т. Д.

Для повышения лояльности сотрудников будет введена система распределения бонусов / прибыли.

Оборудование

Будет закуплено следующее оборудование:

  • Коммерческая эспрессо-машина La Marzocco (25000 долларов)
  • Эспрессо-кофемолка (1500 долларов)

В настоящее время ведутся переговоры о покупке бывшего в употреблении торгового оборудования у предыдущего арендатора, в том числе:

  • Холодильник со стеклянной дверцей (1000 долларов)
  • Посудомоечная машина (1500 долларов)
  • Микроволновая печь (700 долларов)
  • Разное.стеллажи, ящики для хранения и т. д. (500 $)

Контракты на техническое обслуживание оборудования будут заключаться с местными поставщиками.

Принадлежности

Мы заключили соглашение с Murphy’s Coffee Wholesalers на поставку эспрессо-кофе премиум-класса для гурманов с двухдневной доставкой. Молоко, соки, безалкогольные напитки, фрукты и т. Д. Будут закуплены в местном магазине Costco.

Маффины, булочки, печенье, стаканчики с йогуртом и сэндвичами будут ежедневно поставляться компанией Jody’s Catering.

Раздел 7: Финансовый план

Это самый важный раздел бизнес-плана, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы хотите привлечь инвесторов. Финансовый план должен продемонстрировать, что ваш бизнес будет расти и приносить прибыль. Для этого вам нужно будет создать отчеты о предполагаемых доходах, отчеты о движении денежных средств и балансы. Для нового бизнеса это прогнозы, и хорошее практическое правило — недооценивать доходы и переоценивать расходы.

Включите эти финансовые отчеты:

  • Отчеты о прибылях и убытках: В них показаны ваши прогнозируемые доходы, расходы и прибыль. Делайте это ежемесячно, по крайней мере, в течение первого года для начинающего бизнеса.
  • Прогнозы движения денежных средств: Они показывают ваши ежемесячные ожидаемые денежные поступления и выплаты по расходам. Это важно для демонстрации того, что вы можете управлять своим денежным потоком и будете иметь хороший кредитный риск.
  • Балансовый отчет: Это сводный моментальный снимок активов, пассивов и капитала вашего бизнеса в определенный момент времени.Для стартапа это будет в день открытия бизнеса. Обратите внимание, что для нового бизнеса в балансе не будет записей о дебиторской задолженности. Также обратите внимание, что бухгалтерский баланс намного проще для некорпоративных предприятий без сотрудников. Подоходный налог, пенсии, медицинские услуги и т. Д. Применимы только к зарегистрированным предприятиям, как и прибыль / нераспределенная прибыль.
  • Анализ безубыточности : Включение анализа безубыточности демонстрирует финансистам или инвесторам, какого уровня продаж вам нужно достичь, чтобы получить прибыль.

Раздел 8: Приложения и Экспонаты

Раздел приложений и экспонатов содержит любую подробную информацию, необходимую для поддержки других разделов плана.

Возможные элементы appendix / xxhibit включают:

  • Кредитные истории для владельцев бизнеса
  • Подробное исследование рынка и анализ конкурентов
  • Резюме собственников и ключевых сотрудников
  • Информация о вашей отрасли
  • Информация о ваших продуктах / услугах
  • Планы участков / зданий / офисов
  • Копии ипотечных документов, договоров аренды оборудования и т. Д.(или цитаты из них)
  • Маркетинговые брошюры и другие материалы
  • Рекомендации коллег по бизнесу
  • Ссылки на ваш бизнес-сайт
  • Любые другие вспомогательные материалы, которые могут произвести впечатление на потенциальных кредиторов или инвесторов, если вы ищете финансирование.

Успешный бизнес-план кофейни | Малиновая чашка кофе и чая | Обжарщики кофе | Колумбус, Огайо,

Нужен бизнес-план кофейни? Мы здесь, чтобы помочь!

В чашку отличного кофе уходит много.То же самое и с открытием удивительной кофейни. Будьте готовы затмить обычные сети и франшизы! Сделайте домашнее задание и превратите все, что вы узнаете, в безупречный бизнес-план кофейни.

Поработав с сотнями предпринимателей над открытием независимых кофеен, мы узнали, что исключительный бизнес-план закладывает основу для успеха.

Чем больше вы вкладываете в разработку своего плана, тем лучше вы будете подготовлены к ведению успешного малого бизнеса.

Дорога малоизвестных: динамичный бизнес-план кофейни

Изучение и написание надежного бизнес-плана кофейни создаст дорожную карту для превращения вашей бизнес-идеи в процветающее кафе.

И если вы ищете внешнее финансирование для своей кофейни, убедительный бизнес-план является абсолютной необходимостью.

Динамичный бизнес-план заставляет вас отвечать на все вопросы, необходимые для процветания вашего кофейного бизнеса.Если все сделано правильно, ваш план станет справочником по управлению процветающей кофейней.

Ваш план должен включать шесть разделов плюс титульный лист. Большинство разделов должно занимать одну-две страницы. Финансовые данные занимают несколько страниц.

Раздел 1: Краткое содержание

Первый раздел должен быть последней страницей, которую вы пишете. Это одностраничное резюме выделяет и обобщает ключевые моменты из каждого раздела вашего бизнес-плана.

Посвятите несколько предложений каждому разделу.Сделайте их уникальными и интересными. На счету каждое слово!

Это ваш шанс рассказать историю вашего бизнеса. Рядом с финансовыми данными это самая важная часть. Это первая страница, которую рассмотрят банкиры и потенциальные инвесторы.

После того, как вы напишете резюме, поделитесь им с банкирами или бизнес-консультантами. А затем пересмотрите свою бизнес-историю на основе их предложений.

Раздел 2: Описание бизнеса

Напишите краткое описание вашего кофейного бизнеса.Включите:

  • Фирменное наименование
  • Местоположение (физическое или онлайн)
  • Перечень товаров или услуг
  • Целевой рынок
  • Юридическая фирма, которая рассматривает контракты, и
  • Фотографии предприятия, поэтажный план, договор аренды и т. Д.

Раздел 3: Профиль управления

Опишите вашу управленческую команду и их квалификацию в профиле управления.

Если вы главный менеджер, кратко опишите свое резюме.Выделите любой ресторан или кофе, которые у вас есть. Если у вас нет прямого опыта, сделайте акцент на передаваемых навыках и достижениях.

Если у вас есть менеджеры или партнеры, укажите их образование, стажировку, навыки и достижения.

Не забудьте выделить бизнес-консультантов. Инвесторы получают доверие от консультантов с проверенной репутацией.

Раздел 4: Общая информация о кофейной индустрии

Обсудите основных конкурентов, отраслевые тенденции, демографические данные клиентов, чувствительность продаж к экономическим циклам, то, что отличает вас от других, и ключевые финансовые показатели в отрасли.

Раздел 5: Маркетинговая стратегия

В вашем маркетинговом плане:

  • Опишите тип и местонахождение вашего предприятия
  • Укажите товары или услуги
  • Определите целевых клиентов и способы удовлетворения их потребностей
  • Объясните, почему клиенты будут покупать у вас, и
  • Обрисуйте маркетинговые стратегии, которые вы будете использовать для их привлечения.

Раздел 6: Финансовые данные

В этом разделе необходимо три документа:

  • Отчет о движении денежных средств
  • доход или отчет и
  • Бухгалтерский баланс.
Отчет о движении денежных средств

Отчет о движении денежных средств помогает определить способность вашей компании оплачивать счета в краткосрочной перспективе. В нем указано:

  • Первоначальные вложения (начальные денежные средства)
  • Уровень продаж, необходимый для достижения безубыточности
  • Ожидаемые расходы и
  • Сколько денег (если есть) вы получите из внешних источников.

Отчет о движении денежных средств также отражает инвестиции.Конечные деньги — это деньги, которые у вас есть на конец месяца.

Отчет о прибылях и убытках

Проще говоря, отчет о прибылях и убытках или прибылях и убытках показывает общие продажи и расходы за год.

Большая часть информации, необходимой для заполнения этого отчета, поступает из отчета о движении денежных средств (продажи, себестоимость проданных товаров, расходы). Вы можете использовать налоговые данные от бухгалтера.

Бухгалтерский баланс

Баланс суммирует активы, обязательства и чистую стоимость активов в определенный момент времени, используя следующую формулу: общие активы — обязательства = чистая стоимость.

После того, как вы заполнили отчеты о движении денежных средств и прибылях, в балансе нужно заполнить поля:

  • Итого активы включают активы (денежные средства и товарно-материальные запасы) плюс основные средства (оборудование за вычетом амортизации).
  • Обязательства включают кредиторскую задолженность и долгосрочную задолженность.

Бизнес с высокой ликвидностью, низкой задолженностью и достаточным оборотным капиталом имеет более высокую вероятность успеха. Держите под рукой достаточно денежных средств или ликвидных активов, чтобы покрыть расходы на шесть месяцев.

Получите помощь экспертов в составлении бизнес-плана кофейни

Компания Crimson Cup, удостоенная наград обжарщика кофе и консультант по кофейному бизнесу, может помочь вам. Мы всегда готовы помочь: от составления успешного бизнес-плана до выбора местоположения и маркетинга вашего бизнеса.

На самом деле, редакторы журнала Roast назвали наши образовательные и обучающие программы одним из факторов, выбравших Crimson Cup в качестве своего Macro Roaster 2016 года.

Каждый год мы обучаем сотни бариста и владельцев кафе в нашей лаборатории инноваций Crimson Cup — крупнейшем на Среднем Западе учебном кампусе Premier, сертифицированном SCA.

7 шагов к успеху в бизнесе спешиэлти кофе Основатель и президент

Грег Уберт написал книгу об успешной работе кофейни. Он помог сотням предпринимателей стать владельцами кафе.

«Для многих предпринимателей написание первого бизнес-плана может показаться непосильным», — сказал Грег. «Мы рады поделиться нашим опытом и рассказать вам обо всех подробностях».

Вы найдете шаблон бизнес-плана в книге Грега «Семь шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе».

Грег написал о кофейных бизнес-планах для S mart Business Columbus и CoffeeTalk magazine. Он также входит в советы директоров Heartland Bank и Торговой палаты Колумбуса.

Альтернатива дорогим франчайзинговым кофейням

Книга Грега стала основой нашей программы «7 шагов к успеху», которая помогла сотням таких же предпринимателей, как вы.

Мы предоставляем всю необходимую поддержку для открытия кофейни — без дорогих франшизных сборов или лицензионных отчислений.Вам даже не нужно подписывать долгосрочный контракт, чтобы купить наш кофе.

Это не просто краткосрочный курс по приготовлению напитков или работе в кафе, мы предлагаем практическое обучение и постоянное руководство как для бариста, так и для владельцев бизнеса.

Имея многолетний опыт работы в кофейнях, наши консультанты «7 шагов» могут вам помочь:

  • Выберите правильное место
  • Создайте свой магазин для оптимального успеха
  • Написать бизнес-план
  • Наем и обучение персонала
  • Привлекайте клиентов с помощью недорогих методов массового маркетинга
  • Источник и отмеченный наградами кофе и высококачественные принадлежности для кофеен
  • Будьте готовы к процветанию и в хорошие, и в плохие времена

Наши консультанты «7 шагов» помогли сформировать бизнес-планы для сотен кофеен в 39 штатах, Гуаме и Бангладеш.Давайте поговорим о том, чем мы можем вам помочь!

Купить книгу

  • Узнайте обо всем, что вам нужно знать, чтобы добиться успеха в производстве спешиалти кофе. Прочтите отрывок из книги!

    Прочитать отрывок
  • Посмотрите видеоролики с отзывами владельцев кофеен, которые пошли по пути Семи шагов.

    Посмотреть видео
  • Заполните нашу информационную форму, и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить мир спешиэлти кофе и ответить на ваши вопросы об открытии собственной кофейни!

    Получите ответы

Окончательный бизнес-план и шаблон кофейни

Бизнес-план кофейни — важный инструмент для владельцев кофейни или людей, которые хотят открыть кофейню.Он поможет вам спланировать свою стратегию достижения успеха и послужит ориентиром при построении вашего бизнеса.

В этой статье мы рассмотрим, почему вам следует написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также предоставим вам образец и шаблон, которые вдохновят вас на то, что вы должны включить в свой документ.

Зачем писать бизнес-план для кофейни?

Основная идея кофейни проста. Бизнесу необходимо продать достаточно кофе, чтобы покрыть расходы и получить прибыль.Однако многие переменные будут определять, будет ли ваш бизнес успешным.

Бизнес-план кофейни поможет вам спланировать свою стратегию. Он будет учитывать такие факторы, как возможности, риски и то, как вы будете продавать себя. Имея хорошее представление об этом до начала работы, вы сможете лучше справиться с любыми трудностями или избежать их.

Вот несколько примеров того, как бизнес-план может помочь сгладить любые трудности:

  • При создании раздела анализа рынка вы можете решить, что конкуренция слишком высока.Если это так, вы можете поискать новое место для открытия или найти способ выделить свою кофейню.
  • Создав маркетинговый план до открытия, вы можете занять отличную позицию для продаж с того момента, как ваша кофейня откроет свои двери.
  • Создавая прогнозы денежных потоков, вы сможете выявить любые потенциальные проблемы задолго до того, как они обнаружатся, что предотвратит проблемы с денежными потоками.

Без бизнес-плана вы либо не знали бы о потенциальных трудностях, перечисленных выше, либо знали бы о них, но не имели какой-либо определенной стратегии их преодоления.Создав бизнес-план, вы сможете более четко решать проблемы.

Бизнес-планы также являются важными документами, если вы планируете подавать заявку на финансирование своего бизнеса.

Вам, скорее всего, потребуется предоставить документ в банк при подаче заявки на ссуду или инвесторам при подаче заявки на финансирование за счет собственного капитала. Наличие хорошо продуманного бизнес-плана показывает, что вы проанализировали свою идею, и помогает инвесторам оценить риски и потенциальные выгоды от инвестирования.

Если вы собираетесь использовать свой бизнес-план для подачи заявки на финансирование, вам нужно будет немного подробнее рассказать о финансовых показателях вашего бизнеса.Вам также необходимо включить раздел, в котором обсуждается, как вы будете использовать деньги, которые собираете.

Шаблон бизнес-плана для кофейни

Поиск в Google выявит различия, когда речь идет о точных разделах, которые вы должны включить в свой бизнес-план.

Тем не менее, большинство бизнес-планов будут включать разделы, перечисленные ниже. В этой части статьи мы рассмотрим шаблон бизнес-плана кофейни и обсудим, что вы должны включить в каждый раздел.

Краткое изложение

Краткое изложение — это краткий обзор вашего бизнес-плана. Он должен включать все важные сведения о вашем бизнесе. Решая, что включить, подумайте о том, что вы бы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы они сказали вам, что прочитают только этот раздел вашего плана.

Начните свое резюме с заявления о том, что такое ваша кофейня. Поговорите о том, что он предложит уникального, и укажите, почему, по вашему мнению, он будет успешным.Например, это единственная кофейня в городе? Или вы будете специализироваться на каком-то конкретном виде кофе?

Образец

Фирменное наименование: AI Coffee Shop

Краткое содержание:

AI Coffee подает высококачественный кофе офисным работникам и бизнесменам, которые работают поблизости. Мы будем продавать напитки на основе эспрессо, уделяя особое внимание быстрому обеспечению качества. Мы будем продавать кофе на вынос, а также на еду, с внутренним гостиным уголком, рассчитанным на 25 клиентов.

Хотя в этом районе есть и другие кафе, мы считаем, что есть спрос на еще , особенно те, которые ориентированы на высококачественный продукт. Мы также предоставим легкое обеденное меню и выпечку, которые, по нашему мнению, будут отличать нас от других кафе в этом районе.

Мы находимся на оживленной улице и ожидаем получить обычаи от прохожих в течение дня. В будущем AI Coffee будет стремиться укрепить лояльность клиентов в этом районе. Мы сохраним основное предложение, но будем регулярно менять специальные предложения, чтобы продолжать вызывать интерес у нашей клиентской базы.

Обзор компании

В разделе обзора компании вы должны включить практические сведения о своем бизнесе. Напишите о структуре и собственности вашей компании, о сотрудниках, которых вы планируете нанять и о том, сколько вы им будете платить, о миссии вашей компании и затратах на запуск.

Образец

AI Coffee будет частной компанией, полностью принадлежащей г-ну Смиту, который также будет управлять кофейней. Мы наймем двух штатных сотрудников с опытом работы бариста не менее двух лет, а также четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы они помогали в периоды наибольшей нагрузки.

Начальные затраты для кофейни составят 70 000 долларов, которые будут потрачены на аренду, ремонт и приобретение оборудования. Владелец вложил половину денег и половину взял в долг в банке. Исходя из годового объема продаж в размере 160 000 долларов США с учетом затрат и заработной платы, мы ожидаем, что в течение второго года мы будем прибыльными.

Анализ рынка и клиентов

В разделе анализа рынка вы должны включить подробную информацию о местном рынке. Сюда может входить информация о конкурентах, таких как другие кафе или заведения быстрого питания, рестораны или бары, которые, по вашему мнению, будут конкурировать за деньги ваших клиентов.

Вы также должны указать, что делает вашу кофейню уникальной и почему вы думаете, что она может быть успешной, несмотря на конкуренцию. Вы также можете включить более подробную информацию о кофейной индустрии.

В разделе анализа клиентов вам необходимо включить информацию о ваших клиентах. Включите подробную информацию о том, кто они такие и почему, по вашему мнению, им понравится ваша кофейня, с указанием показателей, где это возможно. Если вы проводили исследование рынка перед тем, как приступить к составлению бизнес-плана, укажите это здесь.

Анализ рынка

Ожидается, что кофейная промышленность в США продолжит расти в период с 2020 по 2024 годы. Исследования показывают, что кофе является одним из самых потребляемых напитков в стране: в среднем человек выпивает две чашки в день. Мы считаем, что этот рост, а также большое количество кофе, которое люди пьют каждый день, делают открытие кофейни хорошей возможностью для бизнеса.

Анализ конкурентов

AI Coffee будет располагаться в оживленном районе, в котором открываются офисы и появляются новые компании.В настоящее время в непосредственной близости есть еще два кафе, но мы считаем, что есть место и для большего.

Основное преимущество нашего магазина в том, что он находится ближе к новому офисному зданию, чем другие магазины. Мы также планируем выделиться, предлагая небольшое обеденное меню, в отличие от всех существующих кофеен, а также различные схемы лояльности клиентов .

Два кафе быстрого питания подают кофе поблизости. Мы считаем, что наша кофейня производит значительно лучший кофе, чем эти заведения.

Анализ клиентов

Кофейня имеет большую посещаемость, особенно до и после работы, а также в обеденное время. В этом районе высока доля профессионалов, которые могут позволить себе потратить деньги на кофе и другие напитки.

В офисных зданиях в непосредственной близости проживает около 2500 человек. Рядом строятся и другие постройки. Местоположение также близко к торговым и развлекательным районам.Мы рассчитываем получить значительную прибыль от прохожих, которые будут держать нас занятыми в течение дня.

План продаж и маркетинга

Ваша стратегия продаж содержит практические детали того, как вы будете управлять продажами. Вы также должны включить прогнозы продаж и то, как вы их составили. В этот раздел вы должны включить информацию о продуктах, которые вы будете продавать, и о вашей ценовой стратегии.

В вашем маркетинговом плане будут обсуждаться стратегии, которые вы будете использовать, чтобы привлечь клиентов через дверь.Обсудите свой бюджет и ожидаемую отдачу от инвестиций. Если у вас особенно сложный маркетинговый план, вы можете создать для него отдельный документ и включить в бизнес-план только основные моменты.

Образец

План продаж

AI Coffee будет работать с 7.30 до 19.30. семь дней в неделю. Мы ожидаем часов непосредственно до и после рабочего дня, а также между 12:00. и 13:00, чтобы быть самым загруженным в течение дня, при этом большая часть наших продаж приходится на вынос.

Наша кофейня вмещает до 25 человек. Это будут скамейки и отдельные столы. Мы будем использовать коммерческую кофеварку эспрессо и рассчитываем производить до 70 чашек кофе в час, что должно быть достаточно в часы пик.

Мы будем продавать наши напитки на основе эспрессо и чай по цене от 3 до 6 долларов, в зависимости от напитка и размера. Мы будем продавать выпечку по цене от 2 до 5 долларов, а также легкие закуски по цене от 7 до 12 долларов.Эти блюда будут упакованы, чтобы клиенты могли либо съесть их на месте, либо забрать их.

Мы ожидаем, что продажи продуктов питания и напитков будут приносить около 730 долларов в день.

Маркетинговый план

Мы будем продавать нашу кофейню предприятиям, находящимся поблизости, посредством медийного маркетинга в соответствующих местах. Мы также будем использовать маркетинг в социальных сетях для таргетинга на людей поблизости, и мы будем связываться с людьми через наши учетные записи в социальных сетях.Мы будем использовать эти учетные записи, чтобы держать людей в курсе новых пунктов меню, а также предложений и скидок.

Мы также создадим веб-сайт и приложение, которые мы будем использовать для запуска схемы лояльности клиентов . Мы предоставим возможность заказать кофе через приложение и забрать его в магазине. Думаем, это понравится занятым профессионалам.

Наконец, мы разместим плакаты и изображения в нашем магазине, который, благодаря своему расположению, будет предлагать нашу кофейню большому количеству потенциальных клиентов по очень низкой цене.

Наш маркетинг будет сосредоточен на качестве кофе, который мы продаем, а также на преимуществах нашего магазина для офисных работников (заказ в приложении). В течение недели после открытия мы будем предлагать существенные скидки на кофе, чтобы привлечь людей в наш бизнес. Это предложение будет центральным в нашем маркетинге в течение этого периода.

Мы будем поощрять постоянных клиентов, использующих схему лояльности, которая даст им бесплатную чашку кофе, когда они купят восемь напитков.

Наш маркетинговый бюджет составит 500 долларов в первые два месяца, но после этого мы сократим его примерно до 350 долларов в месяц.

Операционный план

Операционный план будет включать подробные сведения о том, как вы будете управлять своей кофейней. Это будет включать в себя расходы, а также особенности таких вещей, как время работы, производство продуктов питания и напитков, цены и многое другое. Этот раздел особенно полезен, поскольку, описывая все шаги, которые вы будете выполнять каждый день, вы сделаете первые шаги к построению эффективных процессов.

Это также позволит вам обнаружить любые потенциальные конфликты.Например, если вы планируете обслуживать 150 офисных работников с 7:30 до 9:00, можете ли вы сделать это только с двумя сотрудниками или вам лучше нанять другого сотрудника?

Вы также можете использовать этот раздел, чтобы объяснить любые лицензии или сертификаты, которые вам необходимо получить, прежде чем открывать свой магазин, а также то, как вы будете обучать сотрудников.

Образец

Мы открыты с 7:30 до 19:30. У нас всегда будет как минимум три сотрудника, которые будут заниматься приготовлением кофе, обработкой продаж и поддержанием порядка в кофейне.

Мы будем покупать кофе оптом у поставщика, который специализируется на высококачественном кофе. Этот кофе будет стоить 40 долларов за пятикилограммовую сумку. У нас будет запас кофе, которого хватит как минимум на неделю.

Чтобы кофе был вкусным, мы будем использовать коммерческую кофемолку для измельчения зерен перед приготовлением каждой чашки.

Мы будем покупать выпечку и легкие закуски у местного поставщика, который также позаботится об упаковке. Мы получим ежедневную доставку в 7 часов утра.м., за тридцать минут до открытия магазина. Это означает, что у нас будет в наличии еда, чтобы пассажиры могли позавтракать на ходу.

Мы тщательно уберем магазин после закрытия, чтобы он был готов к работе на следующий день. Мы построим процессы HACCP, чтобы соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов. Все сотрудники пройдут обучение, чтобы они знали об этих процессах.

Управленческая группа

В разделе «Управленческая команда» вы должны указать, кто владеет и управляет вашей кофейней.Вы должны написать о любом опыте или квалификации, которые помогут им добиться успеха.

Если владельцы не будут управлять кофейней, вы должны указать подробные сведения о том, кто будет заботиться о повседневном ведении бизнеса. В этом разделе укажите, сколько вы будете платить каждой команде менеджеров, а также как любая прибыль будет распределяться между владельцами.

Образец

Владелец также будет управлять кофейней. Владелец имеет более десяти лет опыта работы в кофейнях, в том числе шесть лет на различных руководящих должностях.AI Coffee также наймет двух штатных сотрудников. У этих сотрудников будет как минимум двухлетний опыт работы в кофейне. Мы будем платить каждому штатному сотруднику 22 000 долларов в год.

Мы также наймем четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, с опытом или без опыта для работы в выходные дни и обеспечим страхование в течение недели. Мы будем платить этим сотрудникам 10 долларов в час.

Финансовый план

Последний раздел бизнес-плана — это финансовый план.Здесь вам нужно подробно рассказать о том, как ваш бизнес будет финансово успешным.

Включите операционные расходы, выплаты по кредитам, денежный поток, ожидаемую выручку, ожидаемую прибыль. Кроме того, включите анализ безубыточности, который показывает, какой доход вам нужно получить, чтобы стать прибыльным. Наконец, включите баланс.

Образец

Финансовый план

В этом разделе мы объясним наш финансовый план, включая затраты, ожидаемые продажи и прибыль.Мы также включим анализ безубыточности. Мы считаем, что этот план точно иллюстрирует, почему AI Coffee будет финансово успешным.

ДОБАВИТЬ ФИНАНСЫ

Заключение

Это все, что касается нашего руководства по бизнес-плану кофейни. Чтобы узнать больше о запуске и запуске бизнеса, ознакомьтесь с нашими руководствами по написанию бизнес-предложения в 2019 году и написанию маркетингового плана для малого бизнеса.


Как написать бизнес-план для открытия кафе

Итак, вы думаете об открытии кафе.Мы приветствуем тебя. Кафе с хорошей отделкой — это основа вашего сообщества, оазис в вашем городе и второй дом для ваших постоянных клиентов. Однако, прежде чем вы сможете открыть кафе, вам нужно, по сути, открыть бизнес-план кафе.

Думайте о своем плане как о дорожной карте вашего предпринимательского приключения, которую легче создать, чем вы думаете! В этой статье мы покажем вам, как составить бизнес-план, который поможет вашему кафе добиться успеха.


Что такое бизнес-план кафе?

По сути, бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована.Он отвечает на вопросы, например, сколько стоит открыть магазин, как будут финансироваться эти расходы и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе. План включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен.

Когда все будет готово, ваш бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий.Сначала вы узнаете обо всех деталях, которые войдут в ваш бизнес-план, а затем мы поможем вам собрать их воедино.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как начать малый бизнес 101: Что такое бизнес-план?

Начни со своего видения

Бизнес-план — это первый шаг к воплощению вашей мечты о владении кафе, поэтому найдите время, чтобы помечтать, изложив свое видение будущего кафе или кофейни. Как будет выглядеть ваше кафе? Как он будет оформлен? Где он будет расположен? Какие предметы вы будете продавать? Кто будет его часто посещать? Как ваши клиенты будут перемещаться по вашему кафе, с того момента, как они войдут в дверь, до момента, когда они проведут пальцем по кредитной карте, чтобы оформить заказ?

Черпайте вдохновение из любимых кафе, изображений, которые вы видели, ваших любимых фильмов или книг, даже ваших путешествий.Затем запишите все это или разместите картинки на стене, чтобы создать вдохновляющую доску настроения. Когда вы часами работаете над своим бизнес-планом, это будет невероятно мотивировать взглянуть на свое первоначальное видение и напомнить о финише.

Изучение других бизнес-планов

Перед тем, как написать свой шедевр, посмотрите на примеры бизнес-планов из вашей отрасли: кафе, кафе и рестораны быстрого обслуживания. Изучите, как они планировали свой бизнес, и убедитесь, что ваше кафе находится на правильном пути.

Неоценимы и реальные примеры владельцев малого бизнеса. Найдите нынешних или бывших владельцев кафе или даже владельцев франшизы в вашем городе и спросите их, как они преуспели и что бы они сделали иначе. Пока вы занимаетесь этим, вы можете запросить рекомендации, например, для бухгалтера, который поможет вам составить бизнес-план. Даже если владельцы местного бизнеса станут вашими будущими конкурентами, они, вероятно, будут рады поделиться своим опытом.

Найдите шаблон бизнес-плана, который подойдет вам

Каждый, кто когда-либо писал отчет о книге, знает, что пустая страница может утомлять.Вот тут-то и пригодятся шаблоны. В эпоху Интернета в качестве отправной точки доступны бесчисленные шаблоны бизнес-планов. Найдите шаблон бизнес-плана, который вам нравится, а затем погрузитесь в работу. Приступим!

Раздел 2: Как добиться успеха в вашем кафе?

Первый раздел вашего плана называется Краткое изложение, но вы напишете его в последнюю очередь. Вместо этого вы начнете со второго раздела, известного как Обзор бизнес-возможностей отрасли. Эта часть отвечает на такие вопросы, как «Какую проблему решает ваше кафе?» и «Как ваше кафе станет решением?» Может быть, в оживленном торговом центре рядом с вами нет кофейни или кафе.Или, может быть, ресторан только что закрылся в центре города.

В этом обзоре представлен краткий обзор вашей отрасли, упоминается, где будет располагаться ваше кафе, и описывается, чем оно будет выделяться. (Будет ли ваш магазин рядом с аэропортом специализироваться на бутербродах для завтрака? Продать местный знаменитый пирог?) Вы знаете, каким будет успех вашего будущего кафе. Убедитесь, что читатели вашего бизнес-плана тоже это понимают.

Раздел 3. Изучите свое соревнование

Следующая часть вашего бизнес-плана обычно называется конкурентным анализом.В нем объясняется, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями по производству продуктов питания и напитков, включая крупные сети кофеен, такие как Starbucks, и гиганты быстрого питания, такие как McDonald’s. Ближайшие рестораны, кафе и даже общественные места, такие как кинотеатры, — все ваши конкуренты. Итак, пришло время провести (определенно приятное) исследование, посетив ваших потенциальных конкурентов и отметив, кто их клиенты, а также что продается и сколько это стоит.

Понимая ценовую стратегию для аналогичных предприятий, вы будете знать, сколько вам нужно взимать за кофе, выпечку, сэндвичи и все остальное, что вы продаете, чтобы оставаться конкурентоспособными на вашем конкретном рынке.Валовая прибыль (сумма денег, которую вы зарабатываете в зависимости от того, что вы продаете) для кафе и кафе может быть высокой, но небольшие кафе имеют заведомо низкие операционные доходы (читай: прибыль) из-за высоких накладных расходов.

Однако, если вы потратите время на тщательный анализ своей конкуренции, у вашего кафе будет больше шансов на успех. Записав, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями, вы убедите своего читателя (и, что наиболее важно, себя), что ваша цель открытия ресторана или уютного кафе реалистична и устойчива.

Раздел 4. Анализируйте целевой рынок

Для успеха вашего кафе требуется постоянный поток посетителей. К сожалению, привлечь пешеходов не так просто, как «если вы построите это, они придут». Но если вы создадите кафе с учетом правильных потенциальных клиентов, они обязательно придут!

В вашем бизнес-плане ваши будущие клиенты называются вашим рынком, количество потенциальных клиентов — это размер вашего рынка, а то, как вы их достигнете, — это ваш маркетинговый план.Мы знаем, вы, вероятно, думаете: «Но как я могу узнать, сколько людей придет в мое кафе? Я еще не открывал! »

Начиная свой бизнес, проявите творческий подход к тому, как вы проводите исследования. Мы слышали, что в понедельник утром люди стояли перед своим потенциальным магазином и подсчитывали количество проезжающих мимо них. Вы можете начать с общедоступной информации, например, о населении вашего города, а затем сузить круг вопросов.

Затем в бизнес-плане кафе или ресторана вы возьмете свой рынок и разделите его на рыночные сегменты.Например, если ваша кофейня или кафе находится недалеко от начальной школы, сегментом рынка могут быть мамы, которые зашли выпить элитного кофе после того, как бросили своих детей в школу. Или студенты колледжа, готовящиеся к экзаменам, потягивая эспрессо. Вы уловили идею.

Разделив свой рынок на сегменты, вы можете сосредоточиться на том, как охватить каждый тип клиентов. И, как вы уже догадались, этот маркетинговый план (то, как вы будете рекламировать свой целевой рынок) будет изложен в вашем бизнес-плане как анализ рынка.

Раздел 5. Сообщите нам, что и как вы будете продавать

Теперь, когда вы знаете, сколько взимает конкуренция, пора создать стратегию ценообразования для вашего кафе. Правильно, пора составлять меню!

Будьте умны при создании меню. Вы будете покупать ингредиенты оптом, поэтому старайтесь использовать одни и те же ингредиенты в разных блюдах. (Есть причина, по которой большинство кофеен предлагают так много продуктов на основе муки и сыра.) Думаете о продаже вина в своем кафе? Ликер, как и кофе, предлагает одни из самых высоких показателей прибыли в отрасли, но лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить вам денег и может потребоваться период ожидания, поэтому вы можете начать с безалкогольных напитков.

И не бойтесь проявлять творческий подход. Если вы будете платить меньше за комбинацию круассана и кофе, чем только за эти продукты, вы побудите клиентов покупать больше и сократите количество пищевых отходов. Когда вы откроете для себя бизнес, вы, конечно же, внесете изменения в свое меню. Но для целей бизнес-плана вам необходимо знать, сколько вы будете брать за каждую чашку кофе или супа, которые планируете продать, что вы определите, разбив ингредиенты, необходимые для изготовления каждого продукта, и исследуя своих конкурентов. .

Раздел 6. Создание маркетингового плана

Ваш маркетинговый план может быть частью вашего плана продаж или отдельным разделом. Будете ли вы каждое утро рекламировать свои специальные предложения в социальных сетях? (Мы, конечно, на это надеемся.) Будете ли вы сотрудничать с другим местным бизнесом для проведения специальных акций? Помимо маркетинга, сейчас отличное время подумать о том, как удержать клиентов. Будете ли вы предлагать программы лояльности или попросите ваших сотрудников подарить вашим ведущим клиентам бесплатные файлы cookie в день их рождения? С современными технологиями торговых точек стало проще, чем когда-либо, вознаграждать и удерживать клиентов, которые будут посещать ваше кафе.Так что думайте масштабно.

Раздел 7. Говорите о себе

Ваш бизнес-план будет включать структуру собственности вашего бизнеса. Расскажите читателю, какой опыт вы и ваши партнеры привносите в дело, и почему вы подходящий человек (или люди), чтобы заняться бизнесом.

Раздел 8: Ваш план действий

Представьте себе свое кафе как процветающий бизнес. Кафе, такие как кафе и рестораны, как правило, имеют высокие эксплуатационные расходы. В этот раздел вы включите информацию о своих объектах, сотрудниках, оборудовании и расходных материалах.Подумайте о прямых расходах на аренду, заработную плату бариста, такие ингредиенты, как кофейные зерна, и технологии. Постарайтесь получить множество услуг с помощью отдельных инструментов, таких как система точек продаж, которая позволяет вашим клиентам оформлять заказ, вашим сотрудникам, работающим неполный рабочий день, а также управлять инвентарем вашего кафе.

Примерно, как часто вам нужно будет переупорядочивать такие ингредиенты, как мука и яйца. Тщательный учет операционных расходов на этапе бизнес-планирования окупается. Например, установка для обжарки кофе — это начальные начальные затраты, но обжарка собственного кофе в вашем кафе может сэкономить ваши эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.Экономьте деньги там, где это возможно (бывшие в употреблении стулья, кто угодно?), И не экономьте там, где это важно, например, на кофемашине эспрессо.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования

Раздел 9: Разговоры о деньгах

Теперь вы готовы разработать финансовый план для своего кафе. Обычно это наиболее трудоемкий и важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для кредиторов и инвесторов. Он будет включать обзор ваших начальных затрат, отчет о прибылях и убытках, прогнозируемый денежный поток, баланс и анализ безубыточности.

Ваш финансовый план: затраты на запуск
Вы слышали поговорку о том, что для того, чтобы зарабатывать деньги, нужны деньги, и это связано с тем, что большинству предприятий требуется первоначальное финансирование, чтобы начать работу. Основная причина, по которой вы в первую очередь можете написать бизнес-план, — это обеспечение финансирования, например бизнес-кредита, для вашего кафе, но помните, что ваши стартовые средства могут поступать откуда угодно. Сколько денег нужно взять в долг? Вы окунетесь в свои сбережения? Краудфандинг от ваших фанатов?

Не забудьте также изучить конкурсы бизнес-планов в вашем районе.Вы можете быть приятно удивлены, если найдете поддержку в неожиданных местах. Независимо от того, где вы находите свое первоначальное финансирование, в бизнес-плане указывается, как будет финансироваться ваше кафе и как эти деньги покроют затраты на начало вашего бизнеса.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Реальная стоимость открытия кофейни

Ваш финансовый план: отчет о прибылях и убытках
Как только вы узнаете свои начальные затраты, операционные расходы, стратегию ценообразования и целевой рынок, вы готовы изложить всю эту информацию в легко усваиваемом отчете о прибылях и убытках.Возьмите все свои расходы (в основном операционные расходы) и прогнозируемый объем продаж (сумму, которую вы продаете каждый месяц на основе вашей ценовой стратегии и исследования рынка), чтобы доказать, что ваш бизнес в кафе будет приносить прибыль. В вашем случае составьте прогнозируемый ежемесячный отчет о доходах за первый год работы вашего кафе. Изучите несколько примеров отчетов о прибылях и убытках, чтобы увидеть, как будет выглядеть ваш окончательный анализ.

Ваш финансовый план: взгляд в будущее
Большая часть написания бизнес-плана для вашего кафе — это расчет прогнозируемого денежного потока, который ваше кафе будет получать с течением времени.Сколько времени? В зависимости от аудитории вашего бизнес-плана вам, возможно, придется спрогнозировать денежный поток вашего кафе на пять лет вперед, разбив его на месяцы или кварталы. Хотя это упражнение может показаться трудным, оно не невозможно. Вы уже выполнили большую часть финансовой работы.

Объедините эти полученные цифры с вашим личным опытом в качестве клиента и сотрудника, чтобы спрогнозировать, сколько денег ваше кафе будет зарабатывать в будущем. Примите во внимание сезонные различия, например, всплеск деловой активности во время каникул, если вы находитесь в оживленном торговом районе, или затишье в бизнесе летом, если ваше кафе обслуживает студентов колледжей.Как и отчет о прибылях и убытках, эти прогнозы денежных потоков войдут в ваш бизнес-план в виде удобных для просмотра отчетов.

Ваш финансовый план: закон о балансе
Баланс детализирует активы, обязательства и капитал вашего кафе на день его открытия. Обычно он используется, чтобы определить, с какими деньгами должен работать бизнес. Для небольшого кафе это не так важно, как отчет о доходах, но полезно как реалистичный снимок финансового состояния вашего ресторана.
Ваш финансовый план: безубыточность
Теперь, когда вы подробно описали, как вы будете получать прибыль, и знаете, с какими деньгами вы работаете, вы можете приблизительно рассчитать, сколько времени потребуется вашему кафе, чтобы получить прибыль. Это называется точкой безубыточности.

Раздел 1: Самый важный раздел из всех

Когда читатель откроет ваш бизнес-план, он сначала увидит краткое изложение. Он дает общий обзор всех разделов вашего бизнес-плана. Катушка с основными моментами, если хотите.Вот почему вы пишете это в последнюю очередь. Хорошо написанное резюме поможет вам в этом, поэтому обязательно прочтите примеры, чтобы понять, как сформулировано резюме, и увидеть, как представлена ​​вся информация.

Так же, как вы думали о клиентах, которые посетят ваше кафе, которое скоро откроется, подумайте, кто прочитает ваш бизнес-план и адаптирует вступительные абзацы к вашей аудитории. Пока вы готовитесь к открытию своего кафе, краткое изложение является наиболее важным маркетинговым инструментом, который есть в вашем кафе.

Держите мечту в живых

Хотя создание бизнес-плана может показаться сложным, помните, что это важный шаг, который вы должны сделать перед открытием кафе. Продуманный бизнес-план доказывает другим (и вам самим), что ваше кафе может быть успешным. А составление бизнес-плана — уже само по себе грандиозное достижение! Похвалите себя за такой впечатляющий проект. Если вы разочаровались, может быть полезно взглянуть на созданную вами доску настроения в кафе, чтобы напомнить себе, что вся ваша тяжелая работа и вычисление чисел окупятся, когда вы откроете двери для бизнеса.

БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Малый бизнес 101

Прочтите наше бесплатное руководство от А до Я, как начать и развивать бизнес своей мечты без проб и ошибок!

ПОЛУЧИТЬ МОЕ РУКОВОДСТВО
Получите бесплатное руководство для малого бизнеса 101

Это бесплатное руководство даст вам экспертный совет, необходимый для начала и ведения успешного бизнеса. Просто заполните небольшую форму ниже.

Эми Аллен

Цифровой копирайтер ShopKeep, Эми понимает, что малый бизнес является краеугольным камнем нашей экономики и что независимым предпринимателям нужны умные решения, чтобы конкурировать на рынке.Она создала отмеченные наградами работы для крупных брендов.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Как написать бизнес-план кофейни

Как написать бизнес-план кофейни

Успешный бизнес-план кофейни

Если вы мечтаете открыть кофейный бизнес, у вас есть из чего выбрать.

От установки вашей проходной кофейной стойки до открытия мобильного кофейного грузовика и покупки существующей кофейни — идей почти безграничны!

После того, как вы остановитесь на реальной концепции кофейни, у вас не будет недостатка в элементах в вашем списке дел.

Один из способов убедиться, что вы все делаете правильно (и ничего не упускаете по пути), — это написать подробный бизнес-план кофейни .

В этом посте мы обсудим, как написать бизнес-план кофейни.

Кроме того, мы ответим на некоторые довольно распространенные вопросы, касающиеся этого важного бизнес-документа, который повлияет на ваш успех, когда вы начнете свой кофейный бизнес.

Отличные причины написать бизнес-план кофейни

Ваш бизнес-план сэкономит вам деньги

Когда вы начинаете какой-либо бизнес, включая кафе или кофейный киоск, очень легко выйти за рамки первоначальной сметы бюджета кофейного бизнеса.Бизнес-план может помочь значительно сократить ваши расходы, а также сократить время на ошибки.

Недооценка расходов на открытие кофейни может быть довольно распространенным явлением, даже если у вас есть четко сформулированный бизнес-план. Однако, имея хорошо продуманный бизнес-план , охватывающий вашу концепцию и все ваши предполагаемые расходы, кофейное оборудование и т. Д., Вы, несомненно, сэкономите много времени, денег и психологического воздействия «шока от наклеек», который некоторые новый опыт владельцев кофейни.

Если у вас нет бизнес-плана, склонны тратить больше денег, и тратят больше времени, , потому что будет сложно эффективно планировать и управлять бюджетом кофейни.

Бизнес-план кофейни поможет вам организовать работу

Если вы будете организованным, то не только сэкономите время и деньги; это также уменьшит вашу головную боль .

Однако самое главное — это то, что ваш бизнес-план всегда будет указывать на ваши следующие шаги к открытию кофейного бизнеса.Это также поможет вам идти в ногу с тем, что нужно начать, и закончить то, что нужно закончить.

При открытии кофейни нужно помнить о многих шагах. Практически невозможно эффективно управлять каждой деталью вашего бизнеса, не записывая их. Наличие бизнес-плана для кофейни поможет вам не сбиться с пути.

Ваш бизнес-план гарантирует, что ничего не останется позади

Даже если вы открыли несколько предприятий раньше, вы знаете, что необходимо учесть многие многие элементы, прежде чем переходить к процессу внедрения.

Важные шаги, которые можно легко упустить или пренебречь, могут вызвать головную боль и огромные затраты (потерянные время и деньги) по мере вашего продвижения вперед.

Это важно для вашей аудитории

Если подумать, аудитория вашего бизнес-плана будет небольшой, но они будут важной аудиторией. В их числе:

Ваш менеджер по недвижимости:

Это человек, у которого вы, скорее всего, будете снимать жилье, и ему часто нужно будет видеть ваш бизнес-план.Если бы у них был хоть какой-то опыт, они бы уже видели много бизнес-планов.

Фактически, у них может быть несколько конкурирующих бизнес-предложений, лежащих на их столе, в отношении их собственности, включая то, которое вас интересует. Бизнес-план вашей кофейни должен быть хорошо продуманным и выражать ваше видение.

Ваши инвесторы:

Кроме того, любая заинтересованная сторона, такая как потенциальный инвестор (банкир или личный друг с деньгами), которая планирует дать вам начальные деньги, также захочет увидеть профессионально составленный бизнес-план.Наличие письменного бизнес-плана свидетельствует о том, что вы серьезно продумали свой бизнес.

Вы, владелец кофейни:

Несмотря на то, что важно составить и представить целостный бизнес-план для каждой из этих трех групп, истинный бенефициар хорошего бизнес-плана — это вы .

Вы, как владелец, естественно будете очень вовлечены в свой бизнес-план. Процесс обдумывания, написания, планирования и разработки вашего плана — все это поможет вам лучше подготовиться к работе в кофейне.

Помогает получить ответы на важные вопросы

Вам нужно будет ответить на несколько важных вопросов на этапе планирования кофейни. Например, вы можете потратить некоторое время на выяснение бюджетных вопросов в своем бизнес-плане. Бюджетные и финансовые вопросы и прогнозы станут большим препятствием для составления и объяснения многим потенциальным владельцам кафе, потому что они с ними не знакомы.

Избегание ваших бюджетных потребностей, целей и прогнозов или, по крайней мере, просто беглый просмотр того, что вам нужно знать для функционирования вашего бизнеса, на самом деле может означать будущую катастрофу для владельца кофейни.С другой стороны, приведение своих финансовых прогнозов в порядок и, по крайней мере, добросовестное вычисление цифр предоставит вам потрясающее представление о том, как будет работать ваш кофейный бизнес.

На самом деле, довольно хорошее представление о своем финансовом положении (и своих финансовых записях) может освобождать и даже расширять возможности. Зная, в каком финансовом положении вы находитесь, вы затем примете подходящие (или даже лучшие) решения при запуске своей кофейни.

Как написать бизнес-план кофейни

Написание бизнес-плана требует времени

Написание тщательного бизнес-плана кофейни потребует времени. требуется времени, чтобы обдумать некоторые решения, которые вам придется принять. Также требуется время, чтобы изучить элементы, содержащиеся в каждом разделе.

Составьте план по частям и по ходу дела. Вы можете позволить процессу истощить вас или использовать его для сбора своей творческой энергии!

Один из способов сделать это — получить помощь с черновой работой. Мы рекомендуем получить наш Complete Coffee Shop Startup Kit — распечатайте прилагаемый шаблон MS Word, а затем проведите мозговой штурм в своей любимой кофейне в

.

Мы считаем, что это не только сэкономит ваше время (и деньги), но и даст вам лучшее представление, даст вам дополнительные знания и мудрость, на изучение которых у других владельцев кофейни ушли годы.

Процесс обдумывания и записи процесса поможет вам лучше сформулировать свои мысли и направить вас на курс действий.

Сколько должен быть бизнес-план?

Бизнес-план кофейни может быть сколь угодно длинным. Не думайте о своем бизнес-плане как о задании, которое нужно превратить в вашего учителя английского языка. Это полностью для вас и еще нескольких важных людей.

Длина вашего бизнес-плана действительно зависит от сложности вашей концепции. Тем не менее, после заполнения он может варьироваться от 15 до 60 страниц (иногда больше, в зависимости от сферы деятельности).

Мы рекомендуем всегда использовать заголовки, подзаголовки и пробелы между абзацами и разделами при построении бизнес-плана. Наличие пробелов между абзацами позволит вам легко прочитать то, над чем вы много работали, и позволит вам писать на полях.

Бизнес-план кофейни состоит из нескольких основных разделов. Хотя для вашего типичного бизнес-плана не существует «правильной структуры», они часто включают в себя все, от вашего заявления о миссии до оборудования для кофейни, необходимого для вашего финансового положения, прогнозов и оценок.

Также нет правильного порядка, в котором должен входить ваш бизнес-план, просто до тех пор, пока он следует какой-то связной структуре, которая работает для вас. Однако имейте в виду, что многие инвесторы и управляющие недвижимостью просматривают множество бизнес-планов, поэтому их можно использовать для определенных разделов, которые имеют знакомые названия.

Как написать бизнес-план кофейни

Бизнес-план «Внутри кофейни»

Вот что вы найдете в бизнес-плане кофейни:

Как написать бизнес-план кофейни

Связанные вопросы:

Нужно ли мне иметь бизнес-образование или быть юристом, чтобы написать бизнес-план кофейни?

Простой ответ — нет .

Вам нужно дополнительное обучение , чтобы написать бизнес-план кофейни?

Нет .

Составление бизнес-плана — это просто структурированное и исчерпывающее изложение ваших бизнес-мыслей на бумаге. Нанять юриста, который разработает концепцию вашего кофейного бизнеса, может быть излишним.

Теперь вы можете нанять юриста или бизнес-консультанта, который изучит аспекты вашего бизнес-плана кофейни, включая договор аренды, товарные знаки и т. Д.Однако правда в том, что вам также не нужно быть специалистом по бизнесу или иметь высшее юридическое образование, чтобы изложить свое видение, концепцию и план своего бизнеса.

Но чтобы упростить вам процесс, вам может понадобиться шаблон бизнес-плана, с которым вы будете работать.

Было бы глупо начинать с нуля и «воссоздавать колесо», когда многие шаблоны бизнес-планов доступны по цене или даже бесплатны. Потратьте несколько долларов на то, чтобы сэкономить часы и часы работы, стоит вложенных средств.

Отличается ли бизнес-план кофейни от «традиционного» бизнес-плана?

Бизнес-план для кофейни «» отличается от других бизнес-планов.

Разным предприятиям требуются немного разные или модифицированные бизнес-планы. Например, наличие бизнес-плана для технологического стартапа или производственной компании обычно подчеркивает разные моменты при сравнении их с бизнес-планом фермерского кооператива или бизнес-планом кофейни. У каждого должен быть свой акцент, потому что аудитория будет разной.

Традиционный бизнес-план является гибким для конкретной ниши, в которой находится бизнес. Бизнес-план должен охватывать конкретные и актуальные бизнес-области, которые относятся только к его бизнесу.У предприятий розничной торговли кофе есть уникальные требования.

Итак, хотя есть сходства, бизнес-план по кофе будет немного — но, что важно, — отличаться от «типичного» или общего бизнес-плана.

Характер каждой кофейни или кофейного киоска будет разным, поэтому может потребоваться акцентирование внимания на определенных аспектах бизнес-плана.

Тем не менее, согласованное написание подробного бизнес-плана для любого бизнеса будет иметь важное значение, включая бизнес-план кофейни.Что не меняется, так это основы кофейного бизнеса, которые пытается уловить бизнес-план — план запуска и жизнеспособность.

Как использовать бизнес-план кофейни?

Бизнес-план вашей кофейни — это органический документ.

Я имею в виду, что ваш бизнес-план будет расти вместе с вами и вашим кофейным бизнесом. Таким образом, ваш бизнес-план всегда будет меняться, адаптироваться и нуждаться в корректировке.

Конечно, мы предполагаем, что вы будете писать свой бизнес-план с помощью компьютера, а затем распечатывать его.Мы рекомендуем выделять достаточно места на полях для редактирования, дополнения и, в конечном итоге, внесения изменений на компьютере.

Помните, что бизнес-план вашей кофейни — — это точно такой же, как — план. План будет меняться по мере изменения вашего бизнеса, поэтому по мере вашего продвижения важно иметь возможность распечатывать физическую копию и делать заметки, вычеркивать нерелевантную информацию.

Мы рекомендуем, чтобы ваш бизнес-план был достаточно легким, чтобы его можно было носить с собой куда угодно.Поместите его в тонкую папку с тремя кольцами или держите скрепкой, но все время под рукой.

Не бойтесь испачкать его или даже испачкать кофе. Это будет ваш путь к успеху. Ваша задача — убедиться, что он не попадает в перчаточный ящик и используется регулярно, чтобы вы на правильном пути!

Как написать бизнес-план кофейни

Должен ли я платить кому-нибудь, чтобы он написал за меня бизнес-план моей кофейни?

Люди часто думают о том, чтобы их бизнес-план написал кто-то другой.Но зачем тратить деньги на кого-то другого, думающего за вас?

Возможно, вам совсем не нравится писать… или делать документы. Это может сделать мысль о том, чтобы заплатить кому-то другому за написание вашего бизнес-плана, станет желательным решением. Хотя это возможно, мы не рекомендуем этого делать.

Вот причина, по которой вы должны написать свой собственный бизнес-план:

Ваша концепция кофейного бизнеса возникнет из ваших мыслей и идей. Следовательно, вы лучший человек, чтобы зафиксировать эти идеи на бумаге.

Кроме того, бизнес-план поможет вам проработать мышцы мозга — он будет стимулировать эти умственные мышцы, которые вы, возможно, не использовали в течение долгого времени.

Вам понадобится эта стимуляция мыслей, чтобы вы могли полностью и тщательно продумать свой личный план. Самое главное, что составление бизнес-плана дает вам чувство реальной собственности в своем бизнесе. В конце концов, это ваше дело, и это должен быть ваш план.

Мы предлагаем простой способ начать ваш бизнес-план.В нашем Руководстве по бизнес-плану для кофейни вы найдете соответствующие шаблоны, с которых можно начать.

причин, по которым некоторые никогда не начинают свой бизнес-план:

№ 1: Они не понимают, что такое «бизнес-план»:

Естественно, многие владельцы кофеен даже не слышали о создании бизнес-плана до открытия кофейного бизнеса, потому что они никогда не слышали об этой концепции. Возможно, вы захотите ознакомиться со многими моментами, которые бизнес-план привнесет в общее понимание вашего бизнеса.

Некоторые из владельцев кофейного бизнеса думают, что наличие бизнес-плана может быть «излишним», потому что они только начинают один малый бизнес.

№ 2: Они не знают, как начать писать бизнес-план кофейни:

Таким образом, владелец бизнеса может знать о бизнес-плане, но может не знать, с чего начать, поэтому он пропускает его. К сожалению, это плохая идея. Все мы должны с чего-то начинать. Поиск способа начать свой бизнес-план может помочь вам воплотить в жизнь вашу идею и концепцию.

# 3: Они думают, что бизнес-план слишком сложно начинать:

Начать бизнес-план не обязательно, , но это требует работы. Это требует времени и внимательности. Написание бизнес-плана не кажется забавным или чем-то еще, о чем вы мечтали, когда думаете о том, чтобы развлечься кофейным бизнесом. Хотя планирование не гарантирует успеха, мы знаем, что отсутствие планирования, скорее всего, приведет к неудаче.

Хотя планирование вашего будущего удивительного кофейного бизнеса может показаться неинтересным, потерять все свои сбережения из-за финансовой катастрофы тоже не кажется забавным.Чтобы начать свой бизнес-план по кофе, вам не нужно воссоздавать колесо. Есть много ресурсов, которые помогут вам на правильном пути.

# 4: Они думают, что их бизнес слишком мал, и это того не стоит:

Некоторые владельцы кофейного бизнеса думают, что наличие бизнес-плана может быть «излишним», потому что они только начинают один малый бизнес — кофейный киоск. Что в этом сложного, правда? Что ж, даже для такого малого бизнеса, как стойка для кофе эспрессо, вам будет полезно составить свой бизнес-план по кофе.Даже для малого бизнеса есть десятки и десятки вещей, которые нужно учитывать и отслеживать.

# 5: Они будут держать свои планы в голове:

Несмотря на все это, многие потенциальные владельцы кафе хотят полагаться на свои умственные способности и / или свою память при разработке своего бизнес-плана. Однако, открывая свой бизнес, вы будете слишком заняты и увлечены повседневными делами, чтобы вспомнить все, что вам нужно сделать, чтобы открыть свой кофейный бизнес.

Почему кофейни терпят неудачу?

Основные причины отказа кофейни

Есть несколько основных причин, по которым кофейни терпят неудачу.Неспособность правильно составить план — одна из главных причин неудач кофеен.

Отсутствие бизнес-планирования может разрушить любой бизнес, в том числе кофейный. Без планирования настройки кофейни вы, вероятно, сделаете намного больше ошибок, потратите намного больше денег и у вас будет много головных болей на этом пути.

Подробную статью о том, почему кофейни терпят неудачу, читайте в нашем сообщении Почему кофейни терпят неудачу?

Что произойдет, если у меня нет бизнес-плана для кофейни?

Вы когда-нибудь отправлялись в путешествие без истинного пункта назначения? Трудно сказать, чем вы закончите.Когда вы тратите и вкладываете много денег, у вас может не хватить терпения, чтобы спланировать свой кофейный бизнес.

Рано или поздно, если вы не планируете свою поездку и не имеете инструментов, необходимых для достижения пункта назначения, это увеличит ваши расходы, расстроит вас и, вполне возможно, приведет к неудаче. Хотя разработка вашего плана потребует определенных усилий, оно того стоит в конце — а затем в начале вашего бизнеса!

Есть ли простой способ начать бизнес-план кофейни?

Да! Наш полный комплект для запуска кофейни содержит бесплатный шаблон бизнес-плана , чтобы вы могли начать работу.

Все, что вам нужно сделать, это распечатать наш шаблон бизнес-плана Coffee Shop . Как и наша собственная жизнь, — ваш бизнес — это то, чем вы его занимаетесь .

Ваш бизнес-план поможет вам его разработать. Сделайте это весело. Будь креативным. Не торопись. И получите помощь, необходимая для начала работы. Получить необходимую помощь совсем не дорого.

Хотя мы предоставляем вам простой в использовании шаблон для вашего бизнес-плана, вам все равно придется поработать.Найдите время, чтобы изучить, изучить и разработать свою концепцию, прежде чем записывать ее.

Давайте приступим к вашему бизнес-плану!

Стартапы в кофейнях помогли маленьким начинающим владельцам кофейни начать работу. Мы предоставляем информационные ресурсы, которые важно учитывать перед тем, как начать свой бизнес.


Перед открытием кофейни: спланируйте примерный бюджет

Как составить бюджет для кофейни

Успешно разработать бюджет кофейни

Открытие кофейни требует от вас глубокого анализа связанных с этим затрат.Наличие хорошо разработанного бюджета кофейни поможет вам избежать любых финансовых сюрпризов и подготовиться к расходам до того, как вы начнете.

Бюджет кофейни — важный элемент, который нужно контролировать с самого начала. К сожалению, многие люди испытывают трудности с оплатой затрат, необходимых для открытия бизнеса в кофейне.

Затраты на открытие кофейни могут быть непонятной темой, которую люди стараются избегать.

Мы здесь, чтобы очистить воздух!

Помимо того, что мы поможем вам рассчитать бюджет вашей кофейни, мы стремимся предоставить вам некоторую важную «стартовую информацию», которая поможет вам сделать первые шаги в успешном запуске вашей кофейни.

Приступим!

Оцените бюджет кофейни

Сделайте свой бюджет частью вашего бизнес-планирования

В кофейном бизнесе много движущихся частей.

Важно узнать о каждом из них. Мы надеемся, что эта статья объединит всю вашу бизнес-концепцию кофейни, идеи меню кофейни и варианты расположения кофейного бизнеса.

Когда вы начнете разрабатывать бизнес-концепцию кофейни, вы лучше определитесь с практическими шагами, чтобы открыть первую кофейню, а затем составить свой бюджет.

Как только вы начнете раскладывать все на столе, вы быстро увидите, как все эти элементы сочетаются друг с другом. Каждый расход, который вы учитываете в своем плане расходов на кофе, начинает раскрывать ваш общий бюджет.

Если вы не будете осторожны, расходы могут расти довольно быстро и повлиять на вашу способность иметь какие-либо средства, которые помогут вам достичь прибыльности.

Используйте бюджет кофейни.

Это единственная верная стратегия, которая гарантирует, что вы все под контролем.

Мы настоятельно рекомендуем четко записать все в бизнес-плане кофейни. Это поможет вам увидеть, где именно вы можете скорректировать свои расходы, чтобы они лучше соответствовали вашим бюджетным потребностям.

Затраты на открытие кофейни

Многим может быть сложно справиться с затратами на открытие кофейни. Но это абсолютно необходимо. Это даст вам возможность понимать и контролировать свой бюджет в кофейне.

Ошибка, которую мы часто видим, заключается в том, что новые владельцы кофейного бизнеса не ожидают, сколько «мелочей» им понадобится для их кофейни.

Эти мелочи могут быстро привести к большим расходам.

Когда вы начинаете кофейный бизнес, вы можете легко получить , похороненные из-за перерасхода средств и долгов.

Когда некоторые владельцы кафе понимают, что им нужно больше денег, чтобы поддержать себя, они уже слишком глубоко, чтобы отступить. Это приводит многих в отчаянную ситуацию, когда они ищут деньги для преодоления финансового разрыва.

Однако, с лучшим бюджетом и общей осведомленностью об общих ловушках, многие владельцы кафе могут избежать этого трагического сценария.

Кроме того, избежать финансовой катастрофы можно на раннем этапе, просто решив, что вы хотите увидеть все начальные затраты , прежде чем продвигать в своей кофейне.

Хотя вы не можете предвидеть все затраты на открытие кафе, вы можете их спланировать.

Наши рекомендации для начала: Запишите все, что вам понадобится для создания кофейни или проходной кофейной стойки. Чем больше вы будете писать на бумаге, тем лучше будете подготовлены к пониманию того, сколько будет стоить ваша кофейня.

Имейте в виду, что бюджет вашей кофейни часто определяется несколькими факторами. К ним относятся концепция вашей кофейни, ваше меню, ваше местоположение, застройка, оборудование и разрешительные сборы. Рассмотрим элементы графика бюджета кафе ниже.

Элементы бюджета кофейни

Стоимость запуска кофейни:

Пополнение вашего бюджета по мелочам

Как уже говорилось, большая часть ваших финансовых потребностей будет варьироваться в зависимости от концепции вашей кофейни, меню кофейни, местоположения кофейни, а также от состояния места, которое вы планируете открыть (будет ли у вас впереди крупный проект модернизации из вас?)

Кроме того, вы также захотите учесть многие мелкие, но важные вещи.Это могут быть уникальные приспособления и предметы мебели, которые хорошо сочетаются с дизайном вашей кофейни. Они также могут включать в себя установку необходимой сантехники, осветительные приборы и новое оборудование. Вы обнаружите, что эти предметы нельзя упускать из виду. Так что внесите их в бюджет и будьте либеральны с суммой, которую вам нужно будет потратить на каждую из них.

На самом деле, может быть лучше переоценить бюджет, чем оказаться без наличных, потому что вы полагали, что затраты будут ниже… намного, намного ниже.

Профессиональный совет:

Разделите свои личные финансы с самого начала

Мы также рекомендуем вам как можно раньше отделить личные финансы от финансов вашего бизнеса.Это поможет сохранить ваши личные финансы стабильными и даст вам более полное представление о том, сколько денег вы должны потратить на свой настоящий кофейный бизнес.

Для этого вам может потребоваться открыть свой бизнес в качестве отдельного юридического лица в вашем штате или стране. Вы можете сделать это, создав компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или другую бизнес-структуру, которая работает на вас. Как только это будет сделано, вы можете создать свой текущий счет для бизнеса и разделить свои деньги для кофейни.

Для этого:

  • Создайте юридическую структуру бизнеса
  • Открыть отдельный счет в банке

Эволюция бюджета вашей кофейни

Концепция вашей кофейни может естественным образом измениться, поскольку ваше планирование соответствует реалиям открытия вашей конкретной кофейни.

Если да, подумайте, что это изменение будет означать для вашего существующего бюджета.

Подготовьтесь к изменению бюджета вашей кофейни. Например, было бы разумно выделить финансовый буфер — или то, что я люблю называть «финансовым резервом».

Вы должны обеспечить себе небольшую погрешность во всех ваших финансовых расчетах, которые вы планируете. Это поможет убедиться, что у вас достаточно денег, чтобы помочь вам достичь следующей цели.

Возможно, вы захотите сделать это на , переоценив каждой позиции в вашем списке затрат.Обеспечьте себе некоторый «резерв», скажем, 10% от ожидаемых затрат. Опять же, лучше иметь еще несколько долларов на вашем счету после того, как все будет оплачено, чтобы их не хватило на много долларов.

Ключ к созданию выигрышного бюджета кофейни

Всегда будьте честны с собой в отношении затрат, связанных с бизнес-планированием кофейни.

Все затраты.

Положить все «на стол» поможет вам принять правильные деловые и финансовые решения и не даст вам зайти слишком далеко.

Знание того, сколько будут стоить вещи, поможет вам спланировать непредвиденные обстоятельства (при необходимости), а также предоставит вам информацию, когда речь идет о заимствовании и привлечении капитала для вашего кофейного бизнеса. Так что начните свое исследование как можно раньше и начните оценивать все, от кофемашины до стола и стульев.

Время, потраченное на исследование и планирование вашей кофейни, — бесценное вложение. Скорее всего, вы потратите меньше денег и времени — двух вещей, которых нам никогда не бывает достаточно.Конечно, открытие кофейни всегда сопряжено с риском. Планируя заранее, вы наверняка сведете к минимуму эти финансовые риски.

Шаги к созданию бюджета вашей кофейни

Шаг № 1:

Определитесь с концепцией кофейни

Определите, какой кофейный бизнес вы хотите начать.

Если вы когда-нибудь мечтали об открытии собственной кофейни, возможно, вы уже обдумывали некоторые идеи кофейни.

Разработка концепции кофейни может занять время. Независимо от того, нужна ли вам кофейная стойка или полноценное кафе или книжный магазин, начальные затраты, а также повседневные эксплуатационные расходы будут разными.

Однако, как только вы определите свою концепцию, вы можете перейти к шагу 2.

Шаг № 2:

Определите факторы затрат вашей кофейни

Посчитайте, сколько денег вы сможете получить, чтобы начать свой бизнес в кофейне.Каждая независимая кофейня индивидуальна, поэтому стоимость будет разной. Они различаются:

  • расположение
  • концепция
  • предложение меню

Ваше местоположение будет иметь большое значение, когда дело доходит до затрат. Стоимость некоторых объектов недвижимости или аренды может значительно подскочить, если вы находитесь в престижном деловом районе. В центре города или в хороших торговых центрах стоимость аренды может повыситься, потому что в этих местах спрос намного выше.

Кроме того, ваши расходы будут зависеть от количества места, которое у вас есть.В США стоимость аренды часто определяется стоимостью квадратного фута. Чем больше площадь вашего помещения, тем выше будут затраты. Разработка бюджета с учетом этих и других факторов поможет вам определить, сколько денег вам понадобится для запуска кофейного бизнеса. Ваша концепция и меню также играют большую роль в определении ваших затрат.

Факторы затрат и связанные с ними статьи бюджета

Шаг № 3:

Узнайте все о розничном кофе

Кофейная промышленность огромна.

Есть чему поучиться! Важно быть знакомым с обработкой кофе, пониманием цепочки поставок и обжарщиков кофе, с которыми вы можете сотрудничать.

Небольшие затраты времени и денег на изучение того, как ваша кофейня вписывается в кофейную индустрию в целом, окупятся. Изучение управления розничной торговлей, такого как управление запасами, бухгалтерский учет, стратегии ценообразования, маркетинг и т. Д., Будет иметь важное значение для вашего успеха.

Воспользуйтесь помощью реальных владельцев кафе и бизнес-экспертов.Или рассмотрите возможность инвестирования в наш Complete Coffee Shop Startups Kit . В нем есть все, что вам нужно знать о розничной продаже кофе.

Шаг № 4:

Подготовить бюджетное предложение для кофейни

Составление бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Просто запишите все свои расходы (и ничего не упустите) по концепции, которую вы хотите создать. Бизнес-план кофейни поможет.

Определите, сколько будет стоить ваша бизнес-концепция.Затем определите, сколько денег вам нужно будет обеспечить. Бизнес-план кофейни поможет вам сформулировать вашу концепцию и должен позволить вам подготовить твердое бюджетное предложение. Мы предлагаем индивидуальный шаблон бизнес-плана кофейни, который поможет вам быстро организовать работу.

Шаг № 5:

Корректируйте бюджет кофейни по мере развития вашего плана

Вещи часто меняются, и бизнес-план вашей кофейни тоже.

Когда вы начнете разрабатывать бизнес-план кофейни, бюджет вашей кофейни также естественным образом начнет меняться.

Вы можете осознать, что в одних местах вам потребуется больше ресурсов, а в других — меньше. Не бойтесь корректировать бюджет кофейни.

Не забудьте обновить бизнес-план кофейни, чтобы отразить эти изменения. Не усложняйте свой бюджет слишком сильно. Лучше простое. Но не упускайте ничего иного.

Ваш бюджет и расходы являются частью длинного математического уравнения. Если вы продолжите вводить заниженные цифры, у вас будет очень мало денег.

Постарайтесь оставаться верными тому, что, по вашему мнению, понесет реальная стоимость открытия кофейни для развития вашего бизнеса. Эти оценки для вас — только для вас. Так что нет причин для смягчения цифр.

Кроме того, нет причин преувеличивать ожидаемые продажи, и нет причин быть нечестным в отношении затрат и истинной финансовой картины.

Шаг № 6:

Определитесь с ясным путем (простое лучше)

Когда у вас есть бюджет для вашей кофейни, подумайте о разработке тестов, которые включают даты.Начните с даты торжественного открытия кофейни и двигайтесь в обратном направлении.

Определите шаги, которые вам необходимо выполнить в своем бизнес-плане. Написанный бизнес-план кофейни должен предоставить вам более четкий путь к его реализации.

Помните, старайтесь не усложнять вещи слишком сильно. Будь проще. Создайте список, выполните действие и переходите к следующему шагу.

Шаг № 7:

Делайте шаги каждый день к открытию кофейни

Со временем ваша кофейня будет строиться по частям.

Подобно пазлу, каждый кусочек очень важен для того, чтобы в один прекрасный день открыть вашу кофейню. Следовательно, вам следует подумать о том, чтобы взять на себя , делая каждый день один шаг к достижению каждого контрольного показателя, пока вы не откроете свой кофейный бизнес.

Делайте что-нибудь — что-нибудь — каждый день, чтобы продвигать свой бизнес-план в области кофе.

Разработайте свои ориентиры и установите детские шаги для каждого из них. Это означает, что нужно потратить время на обучение, провести необходимые исследования и подготовиться.

Каждый день выбирайте шаг и двигайтесь вперед. Вы будете удивлены, насколько далеко вы продвинетесь, если будете постоянно работать над планированием кофейни.

Это означает нечто столь же простое, как выделение времени в своем расписании, которое можно потратить на свой бизнес на базовом уровне. Подумайте о прочтении нашей статьи 30 шагов к открытию кофейни .

Найдите время для разработки своего плана

Когда дело доходит до открытия кофейни, важны доступность денег и планирование, но не менее важно и время, необходимое для открытия бизнеса.

Как только вы решите открыть кофейню, подумайте о том, чтобы посвящать своему бизнесу один или два часа в день.

Во-первых, начните с инвестирования в свои знания о том, как начать свой кофейный бизнес.

Наша кофейня Рекомендации для начинающих по бюджету

Рекомендация № 1

Организуйтесь

Есть несколько элементов в составлении бюджета вашей кофейни.Организуйте свои мысли, идеи, списки дел и все остальное, что происходит в вашей жизни, чтобы вы могли лучше планировать. Кроме того, правильное «свободное пространство» позволит вам более точно планировать бюджет.

Рекомендация № 2

Остановитесь на своем концепте

После того, как вы определились с типом кофейного бизнеса, который хотите начать, вы создаете необходимую основу для построения своего бюджета. Если вы собираетесь запустить кофейный киоск, передвижной фургон с едой или полноценный кафе-бар — выбранная вами концепция покажет ваши следующие шаги и бюджетные статьи.

Рекомендация № 3

Расположение потенциальных кафе для разведки

После того, как вы определитесь с концепцией кофейни, вы захотите выяснить, где вы хотите продавать кофе. Начните искать на ранней стадии процесса. Езжай. Изучите разные сообщества. Посмотрите на модели трафика и определите, где есть потенциал. Местоположение вашей кофейни значительно повлияет на ваш общий стартовый бюджет, поэтому начните раньше и не торопитесь.

Рекомендация № 4

Развивайте меню кофейни

Меню вашей кофейни связано с каждым элементом вашего бюджетного планирования. Найдите минутку, чтобы решить, какие напитки и продукты питания вы хотите продавать в своей кофейне. Или, скорее, определите, на какие вещи будет реагировать ваш целевой рынок. Оттуда вы можете выбрать оборудование для кофейни. И да, оборудование вашей кофейни также повлияет на ваш бюджет!

Рекомендация № 5

Запишите свой план

Когда вы начнете принимать решения, начните записывать все в подробный бизнес-план.Бизнес-план гарантирует, что у вас есть все ваши мысли и идеи, а также бюджет, связанный с этими идеями. Запишите все предполагаемые расходы в понятную таблицу. В конечном итоге это сформирует ваш «бюджет кофейни».

Создание бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Однако это должно быть тщательно.

Как вы увидите ниже, я создал простой пример бюджета, который вы должны рассмотреть. В зависимости от вашей бизнес-концепции, меню, дизайна и множества других важных факторов необходимо будет добавить элементы и скорректировать затраты.

Найдите время, чтобы рассмотреть следующий пример бюджета (ниже) для кафе или кофейни. Какие предметы вам нужно будет добавить?

Рекомендация № 6

Определите структуру финансирования

После того, как вы составите свой бюджет, вы можете определить, каким будет ваше финансирование. Структура вашего финансирования важна для тех источников финансовых ресурсов, которые вы можете использовать для своего бизнеса.

Давайте посмотрим на примерный бюджет дальше…

Стоимость открытия вашего «образца» кофейни *

Аренда на первый месяц $ 1500
Аренда на второй месяц $ 1500
Залог $ 1500
Страховые взносы $ 250
Гонорары инспектора 400 долл. США
Плата за подключение / залог за коммунальные услуги $ 200
Сборы ООО и другие сборы за лицензию на ведение бизнеса 400 долл. США
ИТОГО $ 5700

* Обратите внимание: в этот список не включены затраты на оборудование для кофейни, оплата труда, затраты на рабочую силу по контракту и другие материалы, которые вам понадобятся для открытия бизнеса в кофейне.

По мере того, как вы начнете анализировать каждую стоимость, вы можете начать рассматривать собственное меню кофейни, состояние вашего местоположения и, конечно же, свой общий бюджет. Это далеко не полный список. Подумайте, какие предметы вам нужно будет добавить. Чего вы будете избегать? Что вам нужно будет изменить?

Ваша кофейня Аренда коммерческой недвижимости

Аренда коммерческой недвижимости в кофейне — это больше, чем просто ежемесячная арендная плата.Он также содержит условия вашего проживания.

Эти условия аренды вашей собственности могут означать любое количество вещей, включая время, в которое вы можете работать, налоги, которые вы платите, меню, которое вы обслуживаете, и т. Д. Рассмотрение местоположения и состояния вашего местоположения имеет важное значение для вашего бюджета. В зависимости от вашего видения и вашего бюджета, а также текущего состояния вашего местоположения вам может потребоваться потратить деньги, чтобы подготовить его к использованию.

Строительство вашего помещения может быть хорошей финансовой идеей, а может и не быть, а также хорошей долгосрочной стратегией.Ваш договор аренды в конечном итоге влияет на вашу прибыль, вашу способность вести бизнес и вашу способность увеличивать свою прибыльность.

Подписание договора аренды вашего кафе имеет большое значение. Если вы заключите плохой договор аренды на несколько лет, вы можете потерять успех своего бизнеса, прежде чем он когда-либо получит шанс на взлет.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное часовое интервью по вопросу аренды вашего кафе.(Вы не должны пропустить это интервью!)

Хорошо, давайте продолжим, рассмотрев следующие примеры бизнес-позиций кафе:

Ваш образец Бюджет запуска кофейни

Часть 2

Ваше арендуемое пространство (физическое пространство)
Электроустановки $ 1000
Счетчики 800 долл. США
Освещение 400 долл. США
Стеллаж 500 долл. США
Живопись 400 долл. США
Напольные покрытия 500 долл. США
Сантехника 500 долл. США
Модернизация туалета 300 долл. США
Вентиляционные установки 400 долл. США
Мойки 300 долл. США
Сигнализация 300 долл. США
Витрины 500 долл. США
Итого $ 5900
Оборудование
Эспрессо-машина 10 000 долл. США
Две шлифовальные машины $ 3000
Холодильник 800 долл. США
Морозильная камера 500 долл. США
Мойка и установка швабры 400 долл. США
Кружки / стаканы 400 долл. США
Конвекционная печь (при необходимости) 0
Коммерческая капельная кофеварка 300 долл. США
Компьютер, принтер и POS-система $ 1000
Стулья и столы $ 1000
Садовая мебель $ 1000
Мелкие изделия 500 долл. США
Музыкальная система 400 долл. США
Микроволновая печь 300 долл. США
Весы электронные 150 долл. США
Chemex (2-3) 150 долл. США
Посудомоечная машина (при необходимости) $ 700
Витрина для дисплея 500 долл. США
Внутренние дисплеи и вывески $ 200
Наружные вывески и табло 800 долл. США
Итого 22 000 долл. США
Прочие позиции
Инвентаризация кофейных зерен $ 1000
Маркетинг 500 долл. США
Дизайн сайтов 500 долл. США
Канцелярские товары $ 200
Итого $ 2200
ВСЕГО 35 800 долл. США

(5,700 + 5,900 + 22,000 + 2,200 = 35,800)

Анализ бюджета вашей кофейни

Приведенный выше список, конечно, неполный.

Полный список бюджета варьируется от одного кофейного бизнеса к другому. Не стесняйтесь добавлять / редактировать его. (Опять же, это только для иллюстрации!)

Просто пролистав этот примерный список, вы увидите, что все должно быть приобретено или учтено за до того, как вы откроете свою кофейню.

Тем не менее, если вы составите эти списки образцов (5700 + 5900 + 22000 + 2200 = 35800), вам понадобится около 36000 долларов, прежде чем вы даже нальете свой первый напиток.(Это также не включает ваше время, ваши затраты на рабочую силу и другие разные расходы.)

Это также может быть очень консервативная цифра в зависимости от вашей бизнес-концепции и затрат на реконструкцию, чтобы обеспечить ваше надлежащее видение.

Физическое здание вашей кофейни требует планирования и, возможно, найма подрядчиков, что увеличивает дополнительные расходы. У вас также могут быть некоторые судебные издержки, административные сборы и другие непредвиденные расходы.

Помните, что добавление не менее 10% финансового запаса по каждому элементу поможет снизить затраты, превышающие ожидаемые.Итак, если хотите, подумайте о добавлении 3600 долларов в качестве бюджета в этом сценарии. Эти дополнительные деньги следует использовать для покрытия ваших начальных затрат. И эй, если у вас ограниченный бюджет, вы можете использовать эти деньги, чтобы поддержать свой бизнес по мере продвижения к прибыльности.

Однако я считаю, что всегда можно сэкономить, открыв кофейню. Это особенно верно, если вы начинаете планировать раньше и приспосабливаетесь к плану более дешевой кофейни. Чем тщательнее вы планируете, тем больше шансов, что вы примете более эффективные решения по экономии денег.

Вот почему мы рекомендуем наш набор для запуска бизнеса Coffee Shop, , который включает в себя наш шаблон бизнес-плана для кофейни. Он также содержит 15 часов соответствующих дискуссий по важным темам, на которые вы будете тратить деньги.

Точка безубыточности вашей кофейни

Если вы фанат американского футбола, вы знаете, что значит для вашей команды быть прямо у линии ворот и быть готовым забить. Если вам удастся пробиться в конечную зону , вы достигнете прибыльности.Достижение точки безубыточности — важная веха, и она должна произойти, прежде чем вы получите какую-либо прибыль.

Ваш рабочий бюджет всегда должен учитывать конечную зону или точку безубыточности. Чтобы определить точку безубыточности для вашей кофейни, вам необходимо:

  • Прогноз расходов
  • Прогноз продаж
  • Прогнозируй расходы

Ваша «точка безубыточности» на самом деле означает точку, в которой вы получаете достаточно дохода, чтобы покрыть все свои расходы.Конечно, инвесторы, банкиры или серьезные партнеры спросят вас, какова будет ваша точка безубыточности. Заранее определив точку безубыточности, вы сможете увидеть, будет ли ваш прогноз продаж достаточно высоким, чтобы покрыть ваши операционные расходы.

Но, как и во многих других вещах, дьявол кроется в деталях. Хотя факт верен: ваша точка безубыточности — это точка, в которой ваш доход покрывает все ваши расходы — многие часто будут играть с цифрами «затрат».

Например, у вас будут единовременные авансовые платежи, такие как залог, возможные сборы брокера по коммерческой недвижимости, расходы на кофейное оборудование, дорожные расходы, возможные гонорары консультантов, затраты на строительство и подрядчиков и т. Д.

Хотя это и не входит в объем данной статьи, часто рекомендуется с помощью бухгалтера амортизировать затраты на оборудование с течением времени (разбить затраты на несколько лет) и включить эти затраты в свои годовые и ежемесячные расходы. затраты.

Для получения дополнительной информации о точке безубыточности в кофейне, связанной с вашим бюджетом, прочтите наш пост « Расчет точки безубыточности для вашего кофейного бизнеса».

Как можно прогнозировать продажи в кофейне?

Чтобы составить финансовый прогноз для вашей кофейни, нам понадобится несколько точек данных.Вы можете получить эти точки данных, оценив или используя существующие цифры поступления.

Существующие кофейни:

Если вы покупаете существующий бизнес, вы захотите увидеть квитанции от продаж или отчеты о прибылях и убытках за последние пару лет. Получение этих достоверных данных будет играть важную роль в определении ваших собственных продаж, когда вы возьмете на себя управление бизнесом.

Конечно, вы захотите внести некоторые коррективы в будущие продажи, изменив цены, меню и маркетинг.Кроме того, вам следует научиться считать клиентов в процессе покупки существующего стенда или выбора определенного места для открытия кофейни или стенда для эспрессо.

Новые предприятия кофейни:

Для нового кофейного бизнеса вам нужно будет сделать приблизительные, но реалистичные оценки. Это может быть сделано с использованием различных точек данных, таких как пешеходный или автомобильный трафик, клиенты из соседних предприятий или клиенты из ближайших конкурентов.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью Как начать свою кофейню с нуля.

Практические шаги по составлению бюджета для вашей кофейни

Мы предлагаем образец шаблона бюджета с нашим комплектом Complete Coffee Shop Startups Kit, , в котором также подробно описаны элементы, на которые вам, скорее всего, понадобится бюджет. Однако, если хотите, вы можете подумать о разработке собственного бюджета.

Наши рекомендации, если вы хотите разработать свой собственный бюджет, следующие:

Рассмотрите возможность использования электронной таблицы с Excel или Google Docs

Разбивка всего по строкам и столбцам может помочь вам отслеживать даты, элементы, затраты, сроки и заметки.

Разбить вещи на категории

Разделение вещей на категории может помочь вам разделить ваши расходы. Например, рассмотрите возможность создания категорий для кофейного оборудования, мебели, материалов, брендинга, инвентаря, рабочей силы и т. Д.

Подумайте о том, чтобы изучить марки, модели и цены, которые вам понадобятся, и запишите предполагаемые затраты на каждый товар. Разработайте промежуточный итог для каждой категории. Таким образом, вы сможете узнать, сколько вам нужно потратить

Держите свой бюджет под рукой

Бюджет вашей кофейни — это рабочий документ.Держите файл бюджета под рукой на рабочем столе, планшете или телефоне, чтобы вы могли вводить или вносить изменения при необходимости. Держите его под рукой и часто используйте.

Запишите все

Запишите все. Вы всегда можете изменить и удалить элементы, которые в конечном итоге могут не использоваться, не понадобиться или не приобрести. Лучше переоценить свой бизнес, чем недооценить.

Лучшие методы бюджетирования для кофейни

  • Рассказывая о числах, будьте честны с собой.
  • Учитывайте время, необходимое для планирования бюджета.
  • Потратьте время на исследование затрат (и определите, где вы можете сэкономить)
  • Получите помощь и узнайте все, что можно, о работе кафе.

Получив обширный массив информации, вы сможете более эффективно и рационально писать и планировать свой бизнес в кофейне. Наш бесплатный шаблон бизнес-плана поставляется в файлах PDF и MS Word, что позволяет вам полностью писать, редактировать и распечатывать свой план.

Мы создали комплексный и доступный стартовый пакет кофеен, чтобы помочь вам лучше понять отрасль розничной торговли кофе и помочь правильно спланировать бизнес.

Наш очень доступный комплект для запуска кофейни Complete Coffee Shop лучше подготовит вас и укрепит ваше планирование — и потенциально сэкономит вам десятки часов и тысячи долларов.


«Кофейный проект» Лорен Портер

Название степени

Бакалавр делового администрирования

Аннотация

Краткое содержание

The Coffee Project будет специализированной кофейней в центре Бартлсвилля, штат Оклахома, предлагающей кофе, чай, простые блюда и товары TCP с прямой продажей.В магазине будут представлены стандартные фирменные кофейные напитки, такие как капучино, латте, макиато и кортадо, а также несколько вкусов и выбор альтернативных видов молока. Выполняя свою миссию по обеспечению Бартлсвилля отличным специальным кофе, часть прибыли от каждой покупки еды или напитков в The Coffee Project будет передана местным и региональным благотворительным организациям по выбору клиентов. Вся чистая прибыль от продажи товаров TCP также будет передана на благотворительность.Наша цель — внести изменения в местность, побуждая людей помогать другим.

The Coffee Project будет расположен в самом сердце Бартлсвилля, его района розничной торговли и ресторанов. 20 магазинов в центре города работают вместе, чтобы привлечь толпы жителей окрестностей и создать уникальный шопинг и ужин. Из 20 000 кофеен в Соединенных Штатах 55% — это специализированные кофейни, которые ориентируются на модные, современные интерьеры, которые особенно необходимы миллениуму.Благодаря большому количеству сидячих мест и современному интерьеру в индустриальном стиле на торговой площади 966 квадратных футов, The Coffee Project понравится аудитории любителей кофеина, которым нравится социальный аспект питья кофе в уникальной атмосфере.

Целевым рынком для The Coffee Project станут 4 500 работающих профессионалов в центре города и 1 000 студентов колледжей двух местных университетов. В Бартлсвилле занятость в узкоспециализированном энергетическом секторе выросла примерно на 3,5% за последние четыре года.В центре города работают несколько крупнейших работодателей города, в том числе Phillips 66, ConocoPhillips и Schlumberger. Число зачисленных в Государственный университет Роджерса в центре города увеличилось в течение нескольких последних семестров, выражаясь двузначными числами.

Миллениалы в возрасте от 18 до 36 лет составляют значительную часть целевого рынка The Coffee Project. Миллениалы более активны в социальных сетях и с большей вероятностью, чем их старшие, ищут современное кафе, чтобы провести время после школы или во время перерывов в работе.Coffee Project наймет менеджера по социальным сетям для продвижения бизнеса через Instagram и Facebook, чтобы охватить большой сегмент нашего целевого рынка. Промоакции в социальных сетях будут сосредоточены на качественных продуктах, предлагаемых в The Coffee Project, а также на его миссии по возвращению сообществу. Понимание миссии The Coffee Project повысит привлекательность бизнеса и позволит привлечь более широкую аудиторию.

The Coffee Project будет закупать кофе у обжарщиков, которые используют модель прямой торговли и поставляют кофе из этичных источников.Эта модель обеспечивает соответствующую компенсацию фермерам в начале. Цены на Coffee Project будут сопоставимы с ценами его основных конкурентов, Jude’s Health и Java House, при сохранении валовой прибыли в 75%. Нашим конкурентным преимуществом будет наша возможность делать пожертвования благотворительным организациям, а также наша высококачественная линейка ростеров.

The Coffee Project профинансирует свой стартап бизнес за счет капитальных вложений в размере 50 000 долларов. Эти первоначальные инвестиции покроют все затраты на запуск и оборудование, а также покроют дефицит денежных средств на этапе запуска.Ожидается, что выручка достигнет 195 000 долларов в первый год с прогнозируемыми темпами роста 7,5% в год. Ожидается, что чистая прибыль достигнет 55 000 долларов в первый год и вырастет на 7,5% до 73 000 долларов в пятый год. Наша цель — работать над тем, чтобы жертвовать на благотворительность максимум 50% чистой прибыли, начиная с 10% в первый год.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *