Технология кондитерских изделий: Технология производства кондитерских изделий
ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВАТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА А. В. ЗУБЧЕНКО Технология кондитерского производства предопределяется сложными физико-химическими и коллоидными процессами переработки разного по…