Close

Выращивание уток в домашних условиях на мясо: Выращивание уток в домашних условиях за 50 дней до полной готовности

Содержание

Разведение утят на мясо

В личных подсобных хозяйствах растить утят на мясо весьма рентабельно. Утки жизнеспособны, прекрасно оплачивают корма мясом, весьма скороспелы. Утиное мясо имеет значительную калорийность, неплохие вкусовые качества и с успехом может употребляться для приготовления первых и вторых блюд.

Птицевод-любитель при выращивании утят на мясо должен знать отдельные биологические особенности птицы данного вида.

Одной из таких особенностей уток является линька (ювенальная и возрастная), в период которой случается полная смена оперения. Она появляется немедленно же после завершения роста пера в возрастной группе 65-70 суток и длится как правило около двух месяцев. В период линьки утята тощают, а формирующиеся при этом пеньки (зачатки новых перьев), которые весьма нелегко удалить, делают хуже товарный вид тушки. По этой причине утят, которые выращиваются на мясо, надо забивать до прихода линьки, т. е. в 50-60 суток. Не рекомендуется забывать и о том, что каждый лишний день передержки утят при выращивании влечет за собой резкое повышение расходов кормов. Так, если до 50 суток на один килограмм прироста утят тратится около 2,7-3 килограмм концентрированных кормов, то с 50 до 60 суток — 5-5,5, а с 60 до 120 суток — 25 килограмм, т. е. практически в 8 раз больше.

Для выращивания отбирают нормально сформированных, крепко стоящих на ногах, подвижных утят, с хорошо втянутой пуповиной и без следов кровоточин на ней. Молодняк с недостатками оставлять на откорм не нужно. Такой отбор производят как при покупке суточных утят на инкубаторно-птицеводческой станции, так и при выводе под наседками.

Утят допускается растить с наседками и без них, однако в последнем случае нужен искусственный обогрев молодняка. Первые десять суток утят располагают в ящиках-грелках либо на полу, обогревая их с помощью обычных электронагревателей. В помещениях, где располагаются утята, необходимо поддерживать температуру в границах 18-20°С. В клетках, элевезах, где держат утят с 1- до 10-дневного возраста, температурные показатели на высоте 5-8 сантиметров от пола должны быть 26-28°С, а для утят с 11- до 20-дневного возраста-22-26° С.

Лучший показатель правильного обогрева — поведение молодняка: если утята бодрые, бегают либо сидят не скучиваясь, следовательно температурные показатели в помещении нормальные; при высоких температурных показателях утята трудно дышат; клювики у них раскрыты, отказываются от корма; при низких температурных показателях утята мерзнут, пищат, скучиваются, более сильные особи при этом давят слабых.

После приема утят на вскармливание первостепенная цель птицевода заключается в том, чтобы как можно прежде накормить и напоить их. Если в первые часы утята не подходят к кормушке, то необходимо постучать по ней пальцами; звуки колебания крупиц корма пробуждают у них инстинкт склевывания, и они принимаются поедать сначала отдельные крупицы рубленого яйца, а впоследствии и иной корм, погружать клювики в поилку и пить воду. Утят, которые упорно отказываются от корма, нужно подкармливать насильно с помощью глазной пипетки смесью куриного желтка с молоком, а также обеспечить водой, окунув их клювиком в воду. В следующее кормление они, как правило, сами уже принимаются потреблять корм. В приусадебном хозяйстве при интенсивном выращивании утят производят их кормление вволю. До 10-дневного возраста пищу им раздают 6-8 раз в день, с 11-до 30-дневного — 4-5 и с 31- до 60-дневного возраста — 4 раза.

Молодняку, как правило, дают в корм сырые мешанки, которые состоят из зерново-мучных, белковых кормов, искрошенной зелени, мягкой водной растительности, корнеплодов. В рацион непременно должны входить также витаминные и минеральные корма, которые нужны молодняку для естественного роста и формирования организма. Отличной пищей для утят в первые трое суток жизни служат сваренные вкрутую утиные либо куриные яйца. Перед скармливанием их освобождают от скорлупы, пропускают через мясорубку либо размельчают ножом и перемешивают с мелкой кукурузной, ячменной либо овсяной крупкой.

Со 2-3-го дня в рацион допускается включать свежий творог из расчета 3-5 грамма на голову в день. При необходимости творогом замещают также рыбную и мясо-костную муку (2 грамма творога на один грамм сухих животных кормов).

Влажные мешанки лучше всего приготовить на снятом молоке, пахтанье, мясном либо рыбном бульоне. Они должны быть рассыпчатыми. Клейкие и тестообразные мешанки скармливать молодняку не нужно, поскольку они намного хуже поедаются утятами, заклеивают им носовые отверстия, что способно привести к воспалению слизистой оболочки носовой полости. Не советуется производить кормление утят кашей, поскольку она весьма быстро прокисает и порождает жидкий стул, к тому же в период варки разрушаются витамины.

Влажные мешанки дают утятам в кормушках-корытцах. Раздавать пищу на лотках нежелательно, оттого что утята залезают на них и они весьма быстро загрязняются. Свежеизмельченную зелень допускается добавлять молодняку, начиная с 4-5-го дня, с 10-х суток жизни в мешанку включают вареный картофель и измельченные корнеплоды. Пленчатые корма (овсяную и ячменную муку) до 20-дневного возраста отсеивают от оболочек. С возрастом утятам в рацион принимаются внедрять отходы стола, кухни, приусадебного садово-огородного участка (ботву огородных растений, мелкий непищевой картофель, непригодные в пищу овощи и др.).

С удовольствием молодняк ест разную мягкую водную растительность — ряску, рдесты, элодею, роголистник и др., которые дают в корм в измельченной форме во влажных мешанках либо в отдельных кормушках.

С 4-5-дневного возраста водную растительность дают молодняку в пропорциях 0,5:1 (0,5 части зелени и одна часть сухих концентрированных кормов), с 10-го до 30-го дня — 1:1 и с 30 до 60-дневного возраста-2:1. Полезна для молодняка витаминная зелень, в особенности люцерна, горох, крапива, клевер, одуванчик, осот.

Ее заранее размельчают до 0,5-2 сантиметров. Зелень надо обрезать перед скармливанием, поскольку при хранении она утрачивает витамины. Нужно не забывать, что при нерегулярной даче зелени утята с жадностью едят ее, что может привести к закупорке пищеварительного тракта и массовому их отходу. Из-за этого утятам зелень дают в корм регулярно, при этом огрубевшие растения лучше всего не скармливать.

Приблизительный рацион для утят, которые выращиваются на мясо, приведен в таблице.

Примерный суточный рацион утят на одну голову, в граммах

Утята любят запивать корма водой, по этой причине поилки всё время должны стоять рядом с кормушками. С данной целью желательно употреблять поилки такой глубины, чтобы утята могли свободно прополаскивать в них носовые отверстия. Устанавливать их необходимо на противень, который покрыт сверху рамкой, обтянутой металлической сеткой. В приусадебном хозяйстве, где присутствует водопровод, лучше всего поставить деревянный либо металлический желоб-поилку с проточной водой. Сверху ее покрывают дугообразной решеткой, которая не препятствует утятам пить воду, однако не дает им возможность купаться в поилке.

В теплый период года утят, которые выращиваются без наседки, на выгул выпускают с 5-дневного возраста и приучают их постепенно: вначале на 20-30 минут, впоследствии период пребывания на выгуле повышают до полного дня. Но если погода прохладная и дождливая, то лучше всего подержать их в помещении до 10-30-дневного возраста. Выгул необходимо оградить изгородью высотой не меньше одного метра, для того чтобы он был недоступен для животных сельскохозяйственного назначения.

На выгуле в жаркую погоду, если нет теневого укрытия, утята способны перегреться, что нередко порождает падеж. По этой причине на открытых выгулах надо устраивать теневые навесы либо маленький домик с дверкой из теса либо горбыля. Такой домик способен служить укрытием не только лишь от солнца, однако и от осадков, которые весьма небезопасны для утят, в особенности в первые сутки жизни.

На одном кв.м площади выгула необходимо располагать не более одной взрослой утки, а домика-навеса — пять-шесть утят. Пол домика (под навес) устилают сухой подстилкой и по мере ее загрязнения сверху прилагают свежую (солому, древесные стружки и др.). В противном случае птица к моменту убоя будет иметь подопревшее оперение (подсид). Чистоту на выгульной площадке легче поддерживать, если поилки вынести за изгородь. Это не препятствует утятам спокойно пить воду, просовывая носики в отверстия решетки, однако разбрызганная из поилки вода при этом остается за выгулом. В личных подсобных хозяйствах, находящихся в средней полосе страны, в продолжение теплого периода года можно вырастить на мясо три-четыре партии утят и тем самым полностью обеспечить потребность семьи в данном продукте питания. Приблизительные сроки выращивания утят в личных подсобных хозяйствах описаны в таблице.

Сроки выращивания утят

При содержании утят на водоемах, где они главным образом снабжаются естественными кормами, неубыточно забивать утят в возрастной группе 4-5 мес. Вес тушек в данном возрасте равняется 3,5-4 килограммам и свыше, и они имеют в 2-3 раза больше жира. Утки способны получать корм с глубины до 40-50 сантиметров, а утята с еще меньшей по этой причине маленькие водоемы в наибольшей степени благоприятны для их содержания.

Выпуская утят на водоем с 16-21-дневного возраста, производят их кормление три раза в день, а с 30-дневного возраста приступают к двухразовому питанию. Для того чтобы утята фуражировали, их выпускают на водоем на рассвете. Первое питание производят в 10-11 часов утра, при этом дают молодняку молотые зерново-мучные корма в смеси с мягкой водной растительностью, однако не досыта. Второе, обильное кормление производят после загона птицы на ночь.

В мешанку необходимо включать местные недорогие корма, вареный картофель, прудовую зелень, молотые зерновые, мельничные и пищевые отходы, в случае неосуществимости выпуска утят на водные выгулы мягкую водную растительность заготавливают и внедряют в рацион утят всех возрастных групп в увлажненные мешанки, а также раскладывают в отдельные кормушки.

Элодею, рдесты, роголистник перед скармливанием размельчают, ряску дают в цельном виде с 3-5-дневного возраста. В личных подсобных хозяйствах, находящихся в средней полосе РФ, при содержании утят на водоемах нет необходимости торопиться с покупкой утят в ранневесеннее время. Желательно приобретать молодняк в мае, так как в более ранние месяцы водоемы бедны кормами.

С целью того, чтобы получить мясо в летний период и в осенний период суточных утят приобретают 1 июня. Всю группу молодняка с 15-20-дневного возраста держат на водоеме, а в 45-50-дневном возрасте, т.е. 15- 20 июля, отбирают 10 уток и держат их отдельно на грунтовом выгуле, производят кормление их щедро 10-15 суток и в 63-дневном возрасте производят убой пяти-шести самых тяжелых уток, других откармливают и забивают в 70-дневном возрасте.

В конце сентября отбирают еще 10 уток и их также откармливают и забивают после 10-12-дневного откорма. В ноябре (в зависимости от температурных показателей воздуха) с возникновением кромки льда уток держат на грунтовом выгуле. При обильном приёме корма в продолжение 8-10 суток вес их гораздо увеличивается и тушки делаются в 2-3 раза жирнее, чем тушки 2-месячных утят.

Племенных утят до 45-дневного возраста кормят так же, как утят, которые выращиваются на мясо. Их рацион с 45-дневного возраста должен включать меньше белка и больше свежей зелени. Цельное зерно вначале дают во влажных мешанках и только лишь мало-помалу в чистом виде (в вечернее кормление).
Молодняку, который предназначен для комплектования родительского стада, выделяют оптимальные водные выгулы с отличной береговой зеленью и водной растительностью. Первые 5-8 суток его кормят 3-4 раза в день. С возрастом, в зависимости от кормовых достоинств водоема, количество кормлений сокращают. Двухмесячным утятам при содержании на хороших водоемах, как правило, довольно скармливать корм 2 раза в день — поутру и в вечернее время. Племенных утят до 30-дневного возраста кормят 5-6 раз в день, с 31-го до 60-го дня — 4, а с 60-дневного возраста — 3 раза. Поутру и днем в рацион вводят влажные мешанки, на ночь — зерно.

 

Выращивание уток в домашних условиях

11.08.2017

Домашние утки произошли от обычной дикой кряквы и прошли процесс приручения и одомашнивания уже достаточно давно.

В настоящее время уток выращивают как на промышленных птицеводческих предприятиях, так и на приусадебных участках ради превосходного вкуса сочного, жирного и волокнистого мяса. 

Утки разных пород могут нести сравнительно большое количество яиц (около 100 шт за год), но в пищу, подобно куриным, их, как правило, не употребляют.

Пекинская порода

Одной из самых распространенных и популярных в мире является пекинская порода, утки которой абсолютно неприхотливы в питании, не требуют особого ухода, имеют высокую жизнестойкость и устойчивый иммунитет к заболеваниям. При этом мясо пекинской утки отличается превосходными вкусовыми качествами.


Эта порода была выведена (как следует из её названия) в столице Китая более трехсот лет назад, а затем, начиная с середины девятнадцатого века, стала быстро распространяться по странам европейского континента и вскоре попала в Америку.

В настоящее время пекинские утки широко используются селекционерами и птицеводами для выведения новых пород, улучшения качественных характеристик местного беспородного утиного поголовья и для получения высокопродуктивных гибридов, например, мулардов.

Характеристика породы

Живая масса селезня

До четырех килограмм

Живая масса утки

До трех килограмм

Яйценоскость

Около 100-120 яиц в год

Срок наращивания товарной массы

Шестьдесят дней

 

При качественном питании и хорошем уходе уже к шестидесятому дню со дня рождения живая масса птиц достигает, как минимум, двух с половиной килограмм.


Как правило, по достижению этого возраста птиц отправляют на убой, в противном случае у уток начинается период линьки, в процессе которого на коже появляются зачатки новых перьев (в народе их называют «пеньками»). Мало того, что эти «шипообразные» корешки плохо удаляются при обработке тушки (в данном случае прибегают к помощи пинцета), так они еще и портят ее внешний вид.

Процесс линьки уток продолжается около двух месяцев. В течение всего этого периода птица практически не прибавляет в весе, а кормов потребляет достаточно много, что значительно снижает рентабельность её выращивания.


При разведении уток пекинской породы следует помнить, что они обладают низким материнским инстинктом и плохо высиживают яйца.

Содержание и уход

Домашняя утка пекинской породы неприхотлива, хорошо переносит сильные морозы и сложные климатические условия.


Для выращивания в приусадебном хозяйстве им потребуется оборудовать птичник и место для выгула. 

Желательно, чтобы в зимний период температура воздуха внутри помещения, где содержатся птицы, не опускалась ниже пяти градусов тепла, иначе утки перестанут производить яйца.

В птичнике должно быть сухо и чисто, без сквозняков. При этом помещение должно иметь достаточную вентиляцию, поскольку утки, благодаря своим выделениям, создают внутри повышенную влажность и загазованность. По этой же причине следует регулярно менять подстилку из соломы или опилок по мере её загрязнения.


Птичник должен быть оборудован гнездами (из расчета по одному гнезду на три особи, если не предусматривается естественная инкубация; или по одному гнезду на каждую самку, если утки сами будут насиживать свои яйца). Гнезда необходимо приготовить просторные, с большим количеством подстилки из мягкого материала. Установить их необходимо в спокойных местах, поскольку утка довольно пуглива. В случае, если люди, животные или другие птицы будут постоянно её тревожить на гнезде, она может бросить предложенное гнездо и уйти нестись в более укромное место. Стандартный размер гнезда должен составлять сорок на пятьдесят сантиметров, с высотой в пятьдесят сантиметров.

В птичнике также необходимо установить кормушки и поилки. Вода для уток является жизненно важной составляющей, поэтому необходимо следить, чтобы у птиц она имелась в достаточном количестве, была всегда чистой и свежей (из расчета не менее пятисот грамм воды на одну взрослую особь в день). При этом следует учитывать, что большее количество предложенной воды будет утками не выпито, а разбрызгано или использовано для купания.

Необходимо даже в зимнее время ежедневно отправлять птиц на выгул, который желательно огородить (металлической сеткой или забором) и защитить от господствующих ветров. После снегопада место для прогулки необходимо расчистить от снега и устелить соломой. Не рекомендуется выпускать птиц при понижении температуры воздуха ниже минус десяти градусов и при сильном, пронизывающем ветре.


Если есть необходимость получить инкубационные яйца в более ранние сроки, чем это происходит в естественных условиях, родительское стадо следует содержать в закрытом помещении с регулируемым микроклиматом. Чтобы увеличить продолжительность светового дня в зимнее время до 14–15 часов, необходимо оборудовать птичник дополнительным освещением и включать его в утренние и вечерние часы. Отопление должно обеспечивать температуру воздуха внутри помещения около +15°С.

Утка – птица водоплавающая, поэтому в летний период, если вблизи места выгула нет естественного водоема, не лишним будет устроить стае возможность купания. Для этого можно вкопать в землю и наполнить водой одну или несколько больших емкостей (баки, корыта или ванную).

Рацион питания птиц

Домашняя утка – это, пожалуй, единственная птица, которая является одновременно и прожорливой, и всеядной, поэтому с кормом и аппетитом нет никаких проблем. На водоемах утки с удовольствием поедают водную растительность, зоопланктон и мальков рыб. Во время выгула они употребляют всевозможную зелень (даже амброзию), но поскольку уток разводят для получения мяса, то, в данном случае, их продуктивность напрямую зависит от качества и количества корма.


В рационе уток, помимо зелени, должны присутствовать зерновые (пшеница, ячмень, овес), бобовые, кукуруза, различные жмыхи, отруби, овощи (отварные) и корнеплоды (в сыром и вареном виде).

Следует также добавлять в корм мел, ракушку, костную и рыбную муку, а на месте выгула засеять люцерну, клевер или другие многолетние травы.

Выращивание молодняка


Закупая для выращивания утиный молодняк, необходимо делать тщательный отбор утят, выбирая наиболее крепких и развитых. Все слабые и больные особи отбраковываются.

В первую неделю утят содержат в закрытом, теплом помещении, на бумажной подстилке или подстилке из тонкого слоя очень мелких опилок. Глубокая подстилка, состоящая из крупных частиц, затрудняет передвижение птенцов. С 7–10 дня температуру можно постепенно начать снижать, а в качестве подстилки применять солому.

В течение первых трех недель молодняк уток содержат при температуре воздуха не ниже двадцати двух градусов тепла, а освещенность в месте содержания должна обеспечиваться до 16 часов в сутки.

Утятам не должно быть тесно. На одном квадратном метре площади должно находиться не более двенадцати особей.


Модель кормления утиного молодняка:

·      В возрасте до двух недель до восьми раз в течение дня

·      В возрасте до месяца до шести раз в течение дня

·      В возрасте до двух месяцев четыре раза в течение дня

В первое время кормить подрастающих утят можно влажными мешанками, куда следует добавить мелко нарезанные варёные яйца, размельченную зелень и минералы. В смесь при необходимости добавляют витамины.

Возможно также клеточное выращивание молодых птиц. Минусы данного метода состоят в том, что этот способ более затратный (клетки необходимо изготовить). Кроме того, утята требуют дополнительного обогрева, для чего придется производить установку дополнительных обогревательных ламп. Да и ежедневная уборка будет занимать намного больше времени и сил.

При клеточном способе выращивания, по достижению птицами двухнедельного возраста, их необходимо выпускать на прогулку.

выращивание утят в домашних условиях

Выращивание утят в домашних условиях – занятие увлекательное, не хлопотное и, что немаловажно, прибыльное. Утки большую часть времени проводят на вольном выпасе или на открытых водоемах, так что в создании особенных условий не нуждаются. Ответу на вопрос “Как вырастить утят?” и будет посвящена эта статья.

Как выбрать утят

Начинается выращивание уток с покупки птенцов, и этому следует уделить особое внимание. Вот несколько рекомендаций по тому, как вырастить утят, которые могут помочь начинающим птицеводам:

  1. Не следует покупать молодняк на рынке у непроверенных продавцов. Нет абсолютно никакой гарантии, что среди молодняка не попадется больная особь и вся птица вовремя и в полном объеме привита.
  2. Для выращивания и разведения желательно отобрать самых активных утят. Вялые и малоподвижные птенцы – явление ненормальное. Это может являться симптомами какого-либо заболевания. Здоровый птенец любопытен, активен и с интересом проявляет реакцию на появление в поле его зрения новых объектов и звуки.
  3. Обязательно следует обратить внимание на помет. Если у молодняка понос, то это однозначно указывает на несварение желудка, наличие какой-либо инфекции либо на неправильное питание. Такой выводок покупать не стоит.
  4. Опытные птицеводы рекомендуют обзаводиться утятами максимум суточного возраста ранней весной.

Вновь приобретенные утята в первые часы и дни своей жизни чрезвычайно нуждаются в особом температурном режиме. При разведении уток в домашних условиях необходимо позаботится о наличии теплого птичника с обогревом.

Какие условия нужны утятам

Утки, как и их потомство, птицы не прихотливые и относительно спокойные. Но все же, как вырастить утят крепкими и здоровыми? Чтобы вырастить здоровую и жизнеспособную птицу, определенных правил содержания утят стоит придерживаться.

В домашних условиях, на первые четыре дня, молодняк уток можно разместить в плотной картонной коробке либо деревянном или фанерном ящике. Плотность птенцов не должна превышать 16 утят на 1 м². Начиная с четвертого дня, птичек можно перевести в птичник или клетку. При этом следует строго следить, чтобы окружающая температура не опускалась ниже отметки термометра +20 градусов по Цельсию. В сарае, предназначенном для маленьких уток, должно быть сухо, чисто и тепло. В птичнике не должно быть сквозняков, он должен служить защитой домашней птице от грызунов и хищников.

Важным моментом при выращивании утят является грамотная организация освещения. В первые семь дней жизни рекомендуется не выключать свет 18-20 часов в сутки. В дальнейшем световой день сокращают на один-два часа каждую неделю. Освещение не должно быть чересчур ярким.

Утятник следует оборудовать кормушками, поилками и гнездами. В помещении необходимо регулярно проводить чистку и дезинфекцию.

Правильное кормление

Правильное, сбалансированное кормление утят, пожалуй, наиболее важный фактор при выращивании уток в домашних условиях.

Кормить утиное потомство следует немедленно, как только птенцы обсохнут. До пяти суток молодняк кормят часто (примерно раз в два часа). Утятам дают сваренные вкрутую, мелкорубленые яйца, смешанные с дробленым пшенным, овсяным или ячменным зерном.

В кормушках у молодняка при разведении и выращивании утят на мясо обязательно должна присутствовать свежая зелень: крапива, клевер, одуванчик и пр. Хорошим кормом для птенцов являются пшеничные отруби.

Примерный рацион для маленьких утят:

  • молотое зерно;
  • пшеничные отруби;
  • различные бобовые культуры;
  • жмыхи;
  • зелень;
  • витаминные добавки;
  • ракушка или мел;
  • соль.

В питьевую воду неплохо добавлять марганцовку. Рацион молодняка должен содержать зерновые комбикорма, каши, разнообразную белковую пищу, например, яйца и творог.

Начиная с месячного возраста, молодняк переводят на трехразовое кормление. К обычному рациону можно добавлять пищевые отходы и картофельную, свекольную или морковную ботву. Утята, предназначенные на племя, выпускаются на пастбище.

Особенности выращивания

От того, с какой целью будет производиться выращивание уток (на мясо или на племя), во многом зависят и нюансы разведения. Если цель – получить от домашней птицы как можно больше мяса, то и средства для этого одни, а если – разведение племенного стада, то совершенно другие. Птенцы в домашних условиях выводятся в первых числах апреля и в конце сентября. Для максимальной продуктивности можно обеспечить выращивание домашних уток в три этапа:

  1. начало апреля;
  2. июль;
  3. конец сентября.

На племя

На племя следует оставлять молодых уток, которые появились на свет в начале апреля – первых числах мая. Эти птенцы полностью окрепнут к зиме и спокойно переживут холода.

Отбирать птенцов для племенного стада желательно наиболее крепких, крупных и здоровых, не имеющих дефектов

Отбор производят дважды, в возрасте 2-5 дней и по истечении 2 месяцев после рождения.

Выращивание на племя в первые 3 недели ничем не отличается от содержания других утят. После этого срока племенных птенцов обычно выпускают на пастбище, что благоприятно сказывается на их развитии.

На мясо

Для выращивания утят домашней утки на мясо требуются оптимальная температура, достаточное количество света и сбалансированный корм. Откорм утят на мясо, как обычно, длится около двух месяцев. После этого утки начинают линять и существенной прибавки в живом весе ждать не приходится.

Утята, которых планируют выращивать на мясо, должны в течение трех недель с момента рождения содержаться в тепле. Температура в помещении, предназначенном для содержания птицы, не должна опускаться ниже +22 градусов Цельсия. Световой день с ростом птенцов сокращаться не должен. Для кормления утят-бройлеров используют:

  • сено;
  • свежую зелень;
  • зерно;
  • ряску;
  • мякину.

Готовность птиц к забою определяется состоянием их оперения. Обычно это 60-65 дней. Перья не должны еще окончательно сформироваться, иначе тушка будет щетинистой.

В общем, разводить и содержать утят в домашних условиях не сложно и очень выгодно. Это обусловлено тем фактором, что домашние утки являются относительно скороспелыми птицами.

Видео “Выращивание уток на мясо”

В ролике рассказывается о некоторых аспекта выращивания уток на мясо, а также о продуктивных характеристиках утиного мяса и жира.

Выращивание Белых уток в домашних условиях: фото, видео, отзывы

Выращиванием белых уток сегодня занимаются практически в каждом частном дворе. Чаще всего их разводят на мясо, ведь данная порода не особо прихотлива, а главное – быстро набирает массу.

Требования к разведению птицы

Если вы решили начать разводить белых уток на мясо, следует сразу побеспокоиться об условиях их содержания. Используется следующая схема:

  • днем утку отправляют на водоем, но не раньше 11 часов, поскольку до этого время утка несется;
  • за несколько часов до наступления темноты утку загоняют в птичник, после чего в кормушки подсыпают зерно для вечерней подкормки птицы;
  • перед сном, птицу кормят еще раз, свет оставляют примерно до 23 часов, после этого его выключают до 5-6 часов утра.

Через неделю режима утки к нему привыкают, и уже самостоятельно будут отправляться на водоем и приходить обратно в птичник. Конечно, если водоем по близости отсутствует, то можно ограничиться несколькими большими емкостями с водой, в которых птица сможет при необходимости купаться. Их установка выполняется в дальнем углу птичника, либо на птичьем дворе.

Особенности содержание уток, или как подготовить птичник?

На 3 взрослые особи белых уток рекомендуется выделять по 1м2 пространства. Построить сарай для содержания уток можно из любых материалов, главное, чтобы строение было сухим и теплым. Особое внимание уделяется полу, на котором постоянно должна присутствовать сухая подстилка из опилок, соломы и пр.

Оборудовать утятник следует поилками, кормушками, а также гнездами для несения яиц. Все необходимые для разведения этой птицы приспособления можно недорого купить в нашем интернет-магазине. Выход из сарая должен быть выполнен в загон, где птица сможет находиться на свежем воздухе при благоприятных для этого погодных условиях.

Поилки следует выбирать с высотой до 30 см, вода в них постоянно должна быть чистой и свежей, рекомендуется ее менять минимум три раза в день. Зимой уткам дают теплую воду.

Чем и как кормить белых уток?

Взрослую птицу следует кормить утром и вечером. Рекомендуется давать им концентрированный корм. Хорошим кормом является мешанка, которую можно приготовить самостоятельно, используя овощи, свежую траву, водную растительность. Отметим, что в кормушки следует насыпать столько корма, сколько птица сможет скушать за один раз. То есть после того, как утки поели, кормушки должны остаться пустыми.

Уткам можно давать отходы с кухни, в корм можно добавить рыбную или костную муку, в поилки изредка можно наливать сыворотку. Если вы заметите, что появилось несколько слабых утят, их следует отстранить от стада и откармливать отдельно до тех пор, пока птица не окрепнет.

Разведение и содержание уток в домашних условиях

Хотите заняться птицеводством и вам очень импонируют утки? Но вы не знаете почти ничего о них? Тогда следует немедленно это исправить! Что под собой подразумевает разведение уток, а также все нюансы содержания читайте на нашем сайте уже сейчас.

Как начать разводить уточек?

Положить начало разведению уток не сложно. Достаточно определиться для каких целей они будут разводиться, к примеру, на мясо, яйцо или на то и другое. Далее найти, где можно достать нужную вам породу и договориться о покупке. Теперь немаловажный нюанс разведения, можно начать тремя способами. Все три способа имеют свои плюсы и минусы, так что посоветовать что-то конкретное мы не можем.

Первый и самый дешевый – это покупка инкубационного яйца. Он отлично подойдет, если у вас уже есть инкубатор. Если же нет, то придется подумать о его покупке, но тогда дешевым начало не назовешь. Хотя, это с какой стороны взглянуть на ситуацию, ведь инкубатор останется и в дальнейшем будет очень кстати. Также на нашем сайте есть видео, в котором показано как выводить уток с помощью инкубатора.

Второй способ заняться утками – это покупка молодняка (утят). Здесь главное не прогадать и купить здоровых утят. Также важно не брать слишком маленьких особей, так как большая вероятность того, что они помрут. Желательно покупать утят в возрасте более одной недели. Таким малышам меньше требуется обогрева, едят они уже довольно хорошо и их выживаемость будет значительно выше. Больше информации и тематическое видео сможете найти на нашем портале.

Третий способ более затратный, так как придется приобрести взрослых особей на разведение в домашних условиях. Покупать птиц самому не стоит, ведь если раньше не занимались утками, то вам могут втюхать далеко не самых товарных особей. Лучше найти знакомого, который имел или имеет дело с утками и попросить его пойти с вами купить несколько уточек. Он уж точно заметит любой подвох со стороны продавца насчет птиц. А о том, как самому выбрать здоровых и молодых уточек будет рассказано в отдельной статье и тематическом видео.

Когда обновлять поголовье?

Теперь поговорим о том, сколько живут утки разных направлений в домашних условиях. Итак, разведение уток на мясо подразумевает собой быстрый набор птицей массы и ее убоя в раннем возрасте. Некоторые мясные породы достигают минимального возраста убоя уже в 2-2,5 месяца (их вес 2,5-3 кг). Мясо таких уточек будет нежным, сочным и не очень жирным. Дольше 4-5 месяцев птиц мясного направления держать нецелесообразно. А теперь несколько слов о том, сколько выращивать особей других направлений.

Если говорить об выращивании яичных пород и мясо-яичных, то жить в домашних условиях они должны значительно дольше. Обновлять такое поголовье лучше каждые 2 года. Содержание уток постарше ни к ничему хорошему не приведет. Яйценоскость таких особей значительно снизится, а мясо будет жестким и жирным. Более детально про разведение уточек в домашних условиях разных пород и направлений описано в других статьях, а тематические видео иллюстрируют все на практике.

Особенности содержания и ухода

Итак, в общих чертах мы разобрались с тем, как начать разведение уток. Теперь поговорим о содержании и уходе за ними. Выращивание пернатых в домашних условиях во многом зависит от выбранной вами породы. Одни породы более требовательны, но более продуктивны, другие наоборот. Но есть и варианты, которые сочетают в себе высокую продуктивность и почти не требовательны к условиям содержания как, к примеру, кросс «Фаворит». Но сможете ли вы их достать в своем регионе?

В общих чертах содержание уток подразумевает под собой наличие сарая или помещения, где будут ночевать птицы, выгульной площадки или загона и водоема. Также некоторые породы отлично приспособлены для выращивания в клетках. Так, в клетках, при малой площади, можно держать достаточно большое поголовье. Некоторым породам, к примеру, индоуткам, водоем не обязателен, что значительно упрощает их разведение в домашних условиях. Но индоутки требовательны к теплу, если летом это не проблема, то зимой придется позаботиться об их комфорте.

Также они хорошо летают, особенно самки, поэтому для выгула нужно соорудить вольеры-клетки или периодически обрезать им крылья. Если заинтересовались индоутками, то все о них описано в других статьях, а тематическое видео станет ценным дополнением.

Сезонное содержание

Сезонное выращивание уточек в домашних условиях подразумевает покупку и уход за утками всего 1 сезон, к примеру, летом. Такое содержание отлично подходит для дачи. Так, на даче можно соорудить 1 загон или сарай, закупить молодняк и запустить его там пожить. А в конце лета или с наступлением холодов пустить уточек на мясо. Такое выращивание на даче также является самым простым.

Как вы уже поняли, тут подходят только мясные породы, ведь только они за короткий промежуток времени набирают убойный вес. Но при желании на даче можно разводить любые породы и не только 1 сезон. При создании оптимальных условий, правильном и умном обустройстве поилок и кормушек, достаточно чтобы хозяин навещал своих питомцев на даче минимум 1 раз в неделю.

Сегодня сезонным выращиванием пернатых на даче занимается множество людей. Проблем с тем как все обустроить, сколько утят купить и чем кормить, летом почти нет. Также не нужно переживать о том, чтобы питомцам не было холодно зимой. Как видим, выгодно, просто и доступно, но захотите ли вы расставаться со своими питомцами в конце теплого сезона?

Содержание зимой

Зимой содержание уток значительно отличается. Нужно позаботиться заранее, чтобы птицам было тепло и уютно. Соответственно нужно иметь утепленное помещение. Хорошо следите, чтобы не было сырости, ведь зимой она враг уток номер один. Можно с уверенностью сказать, что из-за сырости в комбинации с холодом у пернатых появляется львиная доля проблем со здоровьем. Спросите, как хорошо оперенной водоплавающей птице страшен холод, ведь можно часто увидеть птиц купающихся в прорубе?

В принципе, уткам холод зимой не очень страшен, ведь оперение у них действительно хорошее и теплое. Исключением являются теплолюбивые индоутки, за которыми в холодное время обязательно дополнительно ухаживать. Но ноги всех видов уток ничем не защищены и при сильных морозах они быстро мерзнут. Поэтому в сарае или загоне всегда должен лежать зимой хороший слой сухой подстилки. Но в одном сарае держать уток всю зиму нельзя. Их нужно периодически выпускать погулять на улицу.

При этом, если выпал снег лучше его прочистить. Даже в сильные морозы необходимо выпускать погулять птиц хотя бы на полчаса. Это им не навредит, а вот пользы будет хоть отбавляй. Даже индоутки не откажутся от такой зимней прогулки. Также зимнее содержание в домашних условиях предусматривает хорошее кормление. Обильный рацион помогает птицам легче переносить холода. Об остальных особенностях зимнего содержания и не только сможете узнать из других статей и тематических видео.

Содержание и выращивание уток в домашних условиях для начинающих

При создании минимальных условий содержания, утки дают быстрые приросты и несомненно, выгодны для выращивания в домашних условиях. Эта птица легко приспосабливается к любому климату, нетребовательна к корму и может обходиться без водоемов, но все же есть определенные особенности, о которых нужно знать начинающим заводчикам.

Особенности выращивание молодняка

После вывода в инкубаторе или покупки суточных утят, их сажают в помещение с дополнительным обогревом. Создание тепла ‒ важное условие содержания, и на первых порах утятам нужна температура у источника тепла в 28-30 °C.

Для обогрева можно использовать грелку, электрическую лампочку, при этом температуру у нагревателя поддерживают в 28-30 °C, а в помещении она может составлять около 22-23 °C. Через две недели дополнительный обогрев можно убрать, а к трехнедельному возрасту, температура может составлять 16-18 °C. При позднем выводе утят, необходимость в обогреве отпадает совсем.

Отвечает ли температура потребностям молодняка, можно определить по их поведению. Если они ведут себя спокойно, не жмутся друг к другу стараясь согреться, значит все нормально.

Помещение должно быть сухим, чистым и светлым ‒ это главные условия успешного выращивания. Молодняк размещают из расчета 10-13 голов на 1 кв.м., для мускусной породы представляют больше площади, сажая по 7-8 голов на 1 кв.м.

В тесноте утята развиваются плохо, болеют инфекционными заболеваниями. Кроме того, пугливая птица шарахается в сторону всем стадом и при слишком уплотненной посадке неизбежно возникает давка, нередко со смертельным исходом. Не лучший выход — содержать утят и цыплят вместе, это создает дополнительную сырость и те условия, при которых цыплята легко могут заболеть кокцидиозом.

По мере взросления уток, площадь увеличивают, к месячному возрасту применяют нормативы содержания для взрослой птицы – не более трех голов на 1 кв.м.

Пол нужен сухой и теплый, в помещении не должно быть сквозняков. В качестве подстилки используют опилки и солому. Крупная стружка плохо поглощает влагу, и ее можно использовать только в гнездах для взрослой птицы. Подстилку меняют каждые 2 дня или по мере загрязнения, что во многом зависит от плотности посадки.

Световой день для утят в первую неделю составляет 24 часа, во вторую неделю период уменьшают до 17 часов, с третьей недели освещение для молодняка на откорме можно снизить до 10-12 часов в сутки.

Уровень освещенности составляет 20 лк в первую неделю и в дальнейшем поддерживается в пределах 5-7 лк.

Условия для содержания молодняка уток

 Возраст, дней Температура Длительность  светового  дня, часов Уровень  освещения,  лкПлотность посадки, голов на 1 кв. м.
 0-7 28 — 30 °C 24 20  10 — 13
 8-14 22 — 23 °C 17 10 — 13  7 — 8
15-21 более 16 °C 10-12 5 — 7  5 — 6
старше 21 15 — 16 °C 10 5 — 7  3

Условия содержания взрослых особей

Содержание взрослого поголовья уток традиционных мясных пород и гибридов (кроме мускусных) целесообразно только для получения инкубационного яйца.

В течение года стадо из 9 уток и одного селезня пекинской породы способно съесть более 700 кг комбикорма, дав около 1000 пригодных к инкубации яиц, что при средней выводимости в 70% составит около 700 утят.

Для откорма на мясо таких уток забивают в возрасте 60-65 дней, иначе тушка принимает нетоварный вид, в линьку худеет, а затем становится очень жирной.

Взрослой птице предоставляют просторный птичник, из расчета не более 3 особей на 1 кв. м, а для продуктивной племенной птицы не более одной особи на 1 кв.м. Площадь выгула рассчитывают исходя из потребности 5-6 кв.м. на одну голову.

Птичником для содержания уток может послужить любое помещение, при этом, наличие вентиляции, сухость и чистота – вот основные условия успешного выращивания этой птицы.

Пол застилают подстилкой, которая будет впитывать влагу, для чего используют мягкую солому и опилки. Подстилку регулярно рыхлят вилами и убирают сбитые участки возле поилки, так как они не разгребают подстилку, подобно курам, а наоборот уплотняют ее, делая твердой как асфальт.

В сарае не должно быть сквозняков и сырости, особенно в холодный период, иначе птица будет терять вес, продуктивные качества и болеть. С южной стороны делают специальный лаз, вырезая в стене или в двери квадратное отверстие, площадью 30 х 30 см, чтобы птица могла сама выходить и заходить в свое жилище по мере надобности.

У быстрорастущих пород в организме происходят активные процессы обмена, поэтому для них обязателен приток свежего воздуха, который птица потребляет в несколько раз больше, чем другие виды. Сосредоточение в помещении аммиака и сероводорода может быстро вызвать серьезное отравление.

Потребность в воде у водоплавающей птицы высока, и для чистоплотной утки, большой любительницы поплескаться, желательно наличие небольшого водоема на выгуле. При таком условии оперение всегда будет чистым и опрятным, а утки станут хорошо набирать вес, не тратя лишние калории на обогрев тела.

Понижение температуры для взрослых уток не имеет большого значения, они хуже переносят жару, чем холод. В сухих условиях, при хорошем кормлении, чистом сухом оперении и при отсутствии сквозняков, допустима температура в пределах от -4 до +6 °C и даже кратковременно похолодание до -15 °C.

Световой день для содержания яйценоских уток в зимний период должен быть не менее 14 часов, чего добиваются дополнительно подсветкой, включая освещение в утренние часы.

Гнезда устанавливают в самых тихих участках птичника, подальше от воды, на уровне пола, оборудуя небольшой порожек. Рассчитывают количество гнезд из потребности в одном гнезде на 3-4 утки. Типичное гнездо для пекинской породы имеет высоту 0,4 м, ширину в 0,3 м, глубину – 0,25-0,3 м. Достаточный лаз для входа в гнездо – 0,25 х 0,25 м.

Еще несколько советов по уходу за птицей начинающим

Кормушки для уток сооружают из досок в виде длинного и узкого ящика, сверху устанавливают планки, не позволяющие птице залазить внутрь и пачкать корм. Длина кормушки полагается из расчета 8-10 см на одну особь. Удобны и практичны автоматические кормушки, позволяющие комбикормам просыпаться в открытый лоток по мере потребления предыдущей порции. Отдельно ставят ящики для гравия, ракушки и мела.

Летом предпочтительней содержать птицу на выгуле, там же установив кормушки и поилки. В сильный дождь и на ночь уток загоняют в помещение. Неопытным птицеводам нужно знать, что маленькие утята не склонны прятаться от дождя, как это делают цыплята, и во время сильного ливня могут погибнуть.

В качестве источников воды для взрослых уток в домашних условиях приспосабливают корыта или ведра. Для более экономного использования воды и обеспечения сухости, в помещении обустраивают автоматические поилки.

Самый простой водоем для уток сооружают, вкопав в землю корыто, или вырыв широкую и не слишком глубокую яму. На дно ямы насыпают песок и выравнивают его. Потом дно застилают плотной пленкой, прижав края тяжелыми камнями и присыпав землей. При желании поверхность бетонируют.

Теперь можно залить получившийся бассейн водой. Обустраивая такой мини-водоем, следует иметь в виду, что утки загрязняют воду очень быстро, и ее необходимо периодически менять, что бывает сложно делать без слива.

У птицеводов всю большую популярность обретают легкие пластиковые бассейны разных размеров. Такой водоем можно легко перенести, слить воду и помыть.

Правильно организовав уход за утками и обеспечив минимальные условия выращивания и содержания, можно не только получить вкусное свежее мясо, но и заработать на этом. Утиный бизнес всегда рентабелен.

Содержание уток в домашнем хозяйстве

Уважаемые читатели, поделитесь своим опытом содержания и разведения домашней птицы и пришлите свою историю нам, с помощью контактной формы. Если вы заводчик и реализуете молодняк или яйцо — вы можете поместить и эту информацию, при этом не забудьте указать регион проживания и контактные данные.

Разведение уток в домашних условиях для начинающих. Мясные породы уток

УТКИ

Утка является очень распространённой домашней птицей на деревенском подворье. Ее можно увидеть в селе, особенно вблизи с каким-нибудь водоемом. Утки выращиваются в основном для получения вкусного мяса. По достижению одного месяца молодняк достигает веса 2,5кг. Взрослая особь может достигать веса в 4 кг. Помимо этого, утки несут яйца до 110 шт. в течение одного года.

Разведение и выращивание утят наседкой.

Главный момент заключается в том, что яйца уток возможно подложить под индейку или курицу. Данные птицы будут высаживать их, принимая за собственные. Но что касается гусыни или утки, то они вряд ли пожелают высаживать чужие яйца. В основном под утку подкладывают до 14-15 штук яиц , в случае, если выводок нужно получить летом, и до 12 –весной.

Это связано с температурой воздуха. Разумеется, под индейку подкладывают большее количество яиц. Это можно объяснить их большими размерами. Для наседки следует соорудить гнездо из соломы , по форме, напоминающую венок, для того, чтобы яйца не могли скатываться в разные стороны. Оставшиеся компоненты наседка добавит в гнездо самостоятельно.

Выращивание уткой-наседкой утят.

Лучше всего сооружать гнездо дальше от прямых лучей солнца и на небольшой возвышенности. Таким образом, вы сможете отделить одно гнездо от другого. Самый первый выводок вы получите на 28 день после первого дня насиживания. Через пару дней все утята должны вылупиться.

Для того, чтобы наседка не успела их замять, птенцов нужно сразу же после вылупления перенести в отдельный ящик. После появления на свет всех остальных утят, их следует возвратить утке-наседке.

Как следует выращивать утят в инкубаторе

Основным преимуществом при выращивании утят в инкубаторе является возможность получения выводка в любое время. Кроме этого, вам не потребуется заботиться о маме-наседке. Домашние современные инкубаторы оснащаются регуляторами влажности и температуры. Вам нужно просто следить за всей процедурой, и вовремя переворачивать яйца.

Перед тем, как вы заложите яйца в инкубатор, его нужно подогреть. Помимо этого, советуем вам установить повышенную влажность воздуха. За утиными яйцами требуется хороший уход, в отличие от куриных .

Правильное содержание и уход

В самые первые 20 дней жизни утята будут нуждаться в повышенном внимании. Это касается соблюдений режима температуры. Если птенцы будут находиться рядом с уткой, то вам не нужно переживать о дополнительном обогреве. Утка сможет самостоятельно их защитить в случае понижения температуры.

Световой день в самой начале жизни утят должен составлять 20 часов. Постепенно он должен быть снижен до 12 часов при достижении утят возраста в 1 месяц. Утку с утятами следует каждое утро и день выпускать гулять после достижения птенцами возраста в 15 дней. В вечернее время их нужно закрывать в комнате.

Присутствие вблизи водоема будет отличным вариантом для выращивания утят. Птенцов вместе с уткой можно выпустить в открытый водоем через три недели жизни. А после месяца- самостоятельно.

Как следует кормить утят: витамины и мешанка своими руками.

Схема кормления утят дома для новичков очень простая. Птенцы довольно быстро начинают привыкать к режиму питания. Исходя из этого, вам не придется их приручать к нему. У утят набор веса и рост осуществляется очень быстро.

По достижении птенцов возраста в три недели, утята могут достигать примерно 500 гр. А через шесть недель их масса будет составлять 1,5 кг. А в 3 месяца утенка можно забить, так как его вес составит 2,5 кг.

Кормление утят в первые дни их жизни.

Кормление утят дома во первых происходит 7-8 раз в течение дня. Вы можете составить график с данным расчетом для того, чтобы первая кормежка начиналась ранним утром, а последнее- до сумерек. Лучше всего давать утятам обезжиренный творог, покрошенные вареные яйца, и иные продукты на основе молока.

Через 5 дней можно начать готовить специальные мешанки для утят из тех продуктов, какие мы указали выше.

Какие корма следует давать утятам достигшим возраста 1-3 недель.

Чем же следует кормить маленьких уток дома? По достижению одной недели утят следует приучить к зелени, так как в дальнейшем главным их кормом будет именно она. Следует также уменьшить порции вареных яиц, заменяя их кукурузной и пшеничной дертью. Но нужно помнить и о том, что растущий утенок кушает намного меньше. По достижению утят 20 дней , их можно выпустить с мамой-уткой в водоем.

Каким образом должны питаться утки от 1-го месяца до забоя?

Здесь подходит дерн различных злаков, рыбная и мясокостная мука, мел, жмых подсолнечника, зелень и кормовые дрожжи- все описанные продукты должны составлять рацион молодых утят.

Руководство для одного фермера по выращиванию уток на мясо — журнал малого фермера

Руководство для одного фермера по выращиванию уток на мясо

Уэсли Хантер из Сеймура, Миссури

Введение

Мы вроде наткнулись на уток. После пары лет выращивания мясных цыплят в 2014 году мы решили добавить в смесь несколько мясных уток. Мы сделали несколько, вроде наощупь, а затем сделали еще несколько в следующем году. Затем в 2016 году стало очевидно, что мы, кажется, единственные местные фермеры, занимающиеся прямым маркетингом, которые выращивают уток на любом уровне, и, видя растущий спрос на утиное мясо, мы решили бросить осторожность и заняться более крупными масштабами.Больше, конечно, относительно, но переход от 60 уток в год до почти 600 — это справедливый скачок. По ходу дела мы кое-что делали хорошо, а что-то плохо, читали, исследовали, читали и исследовали еще кое-что, обработали некоторых красивых уток, а некоторые настолько полны булавочных перьев, что сделали их непригодными для продажи, и проглотили изрядную долю ошибок. . И, в конечном итоге, мы доработали нашу производственную систему, чтобы она лучше соответствовала нашим интересам, возможностям нашей фермы, а также ограничениям нашего времени и здравомыслия.

Ducks — прекрасный вариант для мелкого птицевода. Они выносливы, быстро растут, представляют собой готовый рынок и гораздо менее зависимы от покупателей, заботящихся о цене, чем такие основные мясные продукты, как курица или говядина. И повара их обожают. Утки — хорошие собиратели, их легко пасти (попробуйте это с цыплятами), они производят обильное количество удобрений навоза и делают красивые украшения для пруда (попробуйте это с цыплятами!).

Приведенное ниже не является исчерпывающим руководством по выращиванию уток на мясо, а скорее является записью нашего опыта.Тем не менее, мы считаем, что этот опыт очень важен. Хотя есть определенные вещи, которые неизбежно будут упущены из-за этого, я бы сказал, что рассказ фермера из первых рук более ценен, чем идеализированная теория исследователя в любое время.

Пекинская утка, бумага, акварель Линн Р. Миллер

Породы

Вам будет трудно выбрать лучшую породу, чем пекинская, для любого масштаба промышленного производства уток. Как фермер, который гордится выращиванием медленнорастущих традиционных пород кур и индеек, а также цесарок и гусей, я считаю, что идея выращивания быстрорастущих пекинских уток иногда является горькой пилюлей, которую нужно проглотить.Я утешаю себя тем фактом, что даже на рубеже 20-го века пекин был известен как птица, которая вырастает до мясного веса значительно быстрее, чем любая другая порода домашней утки, доступная в то время, обычно продаваемая к 10-недельному возрасту; его быстрый рост не является результатом того же интенсивного промышленного разведения, которое привело к выращиванию цыплят Корниш-Рок-Кросс или индейки с широкой грудью. Есть несколько вариантов приобретения Пекина. Вероятно, во всех инкубаториях, где разводят водоплавающих птиц, будут стандартные пекины, а во многих — гигантские версии.Мы выращиваем так называемый гибрид Гримо Пекин, который можно приобрести на фермах Metzer Farms в Калифорнии. На самом деле это не гибрид как таковой, а скрещивание двух различных генетических линий Пекина, чтобы создать особенно продуктивную мясную утку. Насколько я понимаю, различия между Grimaud Hybrid Pekin и Standard Pekin относительно незначительны: первый более привлекателен и немного больше подходит для коммерческих фермеров, последний — для садоводов, но для всех намерений и целей они более или менее эффективны. менее взаимозаменяемы.(Jumbo Pekin используется в основном в выставочных целях. Они созревают при большем весе, но растут медленнее.)

Московия Утка, акварель на бумаге Линн Р. Миллер

Московия — очень разумный выбор, и вполне может составить конкуренцию Пекину за лучший вариант для небольшой фермы. Генетически Московия не совсем утка и не совсем гусь; это отдельный вид. (Все другие домашние утки происходят от кряквы.) Но поскольку они выращиваются и используются, как и другие мясные утки, я включаю их сюда.Москвичи — это то, с чего мы начали, и птицу, которую мы продолжаем разводить — хотя теперь это означает пару селезней и около десяти кур, которые бегают по местности и высиживают кладки по своему усмотрению. Они обильно кормятся, имеют приличный коэффициент конверсии корма и, как правило, не требуют особого ухода. Курицы легко устанавливают гнезда, вылупляются и выращивают большие выводки, и они просто выносливы. В качестве дополнительного бонуса в Московии практически нет звука. Я не оценил это качество в полной мере, пока мы не собрали первую партию пекинов; быть окруженным сотней голодных крякающих уток с ведром с кормом — не время для тихих размышлений.Но, конечно, есть компромиссы. Первое препятствие, которое нужно преодолеть, — это просто доставить москвичей на ферму. Обычно их не продают в инкубаториях по почте, и дополнительная неделя, которую они проводят в раковине (35 дней инкубации по сравнению с 28 днями для других пород уток), означает, что они довольно хрупкие и плохо доставляются; если почтовая служба потратит дополнительный день, чтобы доставить их сюда, уровень смертности высок. Воздушные перевозки могут быть вариантом, но это, конечно, связано с дополнительными расходами, которые, вероятно, могут быть разумно покрыты только в определенном масштабе.Кроме того, они склонны срывать друг с друга перья, вплоть до смерти. Очевидно, это реакция на стресс, не связанная с диетой, и, кажется, уникальна для Москвы. Когда мы перемещаем наших птиц из птичника на пастбище, мы держим их взаперти в течение нескольких дней, чтобы они акклиматизировались в новом доме — именно тогда мы видим самую большую проблему со сбором перьев, хотя у нас также были проблемы с тем, чтобы держать птиц в клетке во время период сильного напора хищников. У москвичей не такая сильная склонность к стайкам, как у других уток.Их поведение находится где-то между цыплятами (в основном разбегаются) и утками (остаются в одной группе). Таким образом, они кажутся более склонными к хищничеству, чем пекины, которых мы вырастили, поскольку у них нет преимущества быть в большой группе. Московские регионы демонстрируют высокую степень полового диморфизма (самцы значительно крупнее самок), что потенциально может повлиять на товарный вид. Это часто считают недостатком, так как это дает вам уток больших и маленьких, хотя может лучше соответствовать различным предпочтениям клиентов.Наконец, москвичи летают — или, по крайней мере, курят. Наши никогда не покидали ферму — очевидно, трава по эту сторону забора более зеленая, — но такая повышенная мобильность может создать проблемы или, по крайней мере, неудобства. Как и всем другим непекинским породам, им требуется больше времени, чтобы достичь мясного веса — мы всегда увеличивали их до 16 недель, хотя некоторые обрабатывают их раньше, — но их низкий коэффициент конверсии корма, обширное кормление и низкие эксплуатационные расходы компенсируют это.

Мы пробовали Руан, потому что это крупная порода, но в основном остались недовольны.Это красивые птицы с оперением, как у дикой кряквы, и они действительно были довольно вкусными, но темпы их роста особенно медленные. Даже через 16 недель они были малоразмерными для нашего рынка. Добавьте к этому высокий коэффициент конверсии корма, и вы получите утку, которая, возможно, не так хорошо подходит для коммерческого производства мяса, хотя я говорю только на основании ограниченного опыта. Я имею в виду вырастить пробную партию руанов и зарезать их через 8-9 недель, когда они должны аккуратно ощипать, и продавать их как целую утку на одну порцию, крякающую версию корнуоллских диких кур.Я пока не могу сказать, будет ли это жизнеспособным с финансовой точки зрения.

Конечно, существует множество других пород, вероятно, каждая со своей группой преданных. Ни в коем случае не следует предполагать, что другие не стоит выращивать или экономически невыгодны для небольшой фермы, но Пекин и Московия, безусловно, являются отличной отправной точкой. (Я тоже пишу это с американской точки зрения; в Соединенном Королевстве Эйлсбери — порода выбора, с качествами, очень похожими на качества пекинских, хотя они обычно не доступны в Соединенных Штатах.)

Выводки

Раньше я боялся задумчивых уток, потому что это было просто грязное занятие, что бы мы ни делали. «Как утка в воду» — это обычное высказывание, потому что это правда, и, пожалуй, это наиболее заметно, когда утки находятся в стадии высиживания. Утки не только любят пить воду, они также любят играть в воде, а их навоз — это колоссальные 90% (!) Воды. В течение многих лет мы полагались на высушенную в печи древесную щепу в качестве подстилки для брудера, и в течение многих лет мы боролись с размокшей древесной щепой в брудере.Когда я начал работать над первым черновиком этой статьи, я предположил, что нужно просто спланировать использование большого количества постельных принадлежностей, и задал вопрос «Сколько постельных принадлежностей?», На что ответил: «Слишком много — почти достаточно. ” Даже если слой за слоем новой сухой древесной щепы, вся масса пропитывается и покрывается навозом в короткие сроки, и работа с огромным объемом подстилки может легко стать проблемой управления. Положительным моментом является то, что загрязненная древесная щепа, когда-то вырубленная, стала отличным удобрением для мульчи для нашего чеснока, посаженного осенью, и было приятно иметь в нашем распоряжении значительный объем.

Но весной 2019 года мы узнали о возможности использования прессованных гранул из опилок и решили попробовать их по предложению других, сомневаясь, что что-то может иметь такое большое значение. Но мы ошибались, и гранулы изменили правила игры. Мы нашли два варианта: пеллеты из сосны, которые обычно продаются специально для подстилки для домашнего скота, и пеллеты из твердой древесины, которые обычно продаются в качестве топочного топлива в печах на пеллетах. Кажется, оба работают одинаково хорошо. Гранулы впитывают много влаги перед тем, как распасться на части, и во многом помогли сохранить гораздо более приятные условия для выращивания брудеров как для людей, так и для птиц.Поскольку они более плотные, чем древесная щепа, для достижения тех же результатов поглощения влаги требуется гораздо меньший объем. Вам придется заплатить мне значительную сумму денег, чтобы вернуться к использованию древесной щепы.

Еще одно важное изменение, которое мы внесли в управление влажностью, заключалось в том, чтобы выкопать место в брудере и засыпать его крупными камнями (размером с кулак, плюс-минус), разместить каркас, сделанный из обрезков древесины и покрытый слоем ½ дюйма. проволочную сетку поверх камней и поместите водоемы поверх этой рамы.Это помогает удерживать большую часть пролитой воды (а пролитой воды много), направляя ее вниз в камни, а не в подстилку.

В остальном выращивание происходит так же, как и с цыплятами. Как и всем молодым птицам, утятам нужно тепло, но они немного снисходительнее, чем птенцы. Мы не используем термометры, но наблюдаем за поведением утят, чтобы определить, нужна ли корректировка. Если они скрючены под нагревательными лампами, нам нужно добавить больше нагревательных ламп или лучше изолировать брудер, а если они растекаются по краям и кажутся горячими, мы поднимаем нагревательные лампы или даже выключаем их.Разочарование, которое мы здесь обнаружили, заключается в том, что лампы накаливания, кажется, помогают смягчить беспорядок, работая, по крайней мере, для частичного высушивания естественно влажного навоза уток, но время, когда утки становятся достаточно большими, чтобы не нуждаться в дополнительном обогреве или нуждаться в нем совсем, — это то, что нужно. в то же время они находятся на пике производства влажного навоза. Такова жизнь.

Хотя они водоплавающие птицы, утятам никогда не нужна вода для купания, и, конечно же, они не должны иметь ее в брудере. Наш клиент-шеф-повар рассказывает историю о благонамеренных, но неинформированных родителях, желающих удивить своих детей новыми утятами, которые наполняли ванну, отправляли утят купаться, а затем отправлялись забирать детей из школы.Вернувшись домой, они открыли дверь в ванную и — СЮРПРИЗ! — куча утят на дне кадки. Однако им действительно нужна вода, достаточно глубокая, чтобы погрузить их банкноты в воду, чтобы их можно было должным образом очистить, поэтому убедитесь, что используемые вами источники воды позволяют это.

Время, необходимое утятам в брудере, зависит от сезона и любых погодных условий. По нашим расчетам, ранней весной это будет четыре-пять недель, хотя партии, начатые в конце лета, для осеннего сбора урожая могут быть выведены из брудера еще до того, как им исполнится три недели.Нам также нравится ясная и мягкая погода в первые несколько дней выгула уток на пастбище, и мы будем откладывать (или иногда ускорять) переезд, если это необходимо.

Корпус

Утки — выносливые существа, но им все равно потребуется определенная защита от непогоды. В молодом возрасте их можно охладить и убить во время ливня так же легко, как и цыплят. После того, как они полностью оперятся, они прекрасно справятся с этим, но перед этим вы должны быть так же осторожны, как и с цыплятами.

Я предполагаю, что вы будете выращивать уток на улице, на свежей зеленой растущей траве, потому что, если вы выращиваете домашнюю птицу, это то, чем вы должны заниматься. Переносные укрытия если не абсолютно необходимы, то по крайней мере весьма желательны. Утки производят такое обильное количество навоза, что стационарное укрытие за очень короткое время превратится в грязный беспорядок, требуя частого добавления большого количества подстилки и последующего удаления и перераспределения этой навозной подстилки.Я определенно вижу привлекательность стационарного приюта и могу придумать несколько сценариев, в которых это могло бы быть предпочтительным методом, но для типичной пастбищной ситуации переносные приюты должны быть стандартом.

Мне нравятся высокие укрытия в виде обручей для наших традиционных цыплят, поскольку они позволяют нам добавлять решетку для этих птиц (не говоря уже о том, чтобы я мог вставать внутри), но более короткое укрытие подходит для уток, поскольку они не устраиваются на насестах и таким образом, не нужно дополнительное свободное пространство. Если вы строите укрытия специально для уток и собираетесь позволить им перемещаться в течение дня, широкая дверь — 3 фута подойдет, но более широкая — не повредит — полезна, когда придет время посадить птиц. на ночь.Поскольку у уток сильный инстинкт стайки, более широкая дверь позволяет одновременно заходить большему количеству птиц и, таким образом, позволяет избежать скопления людей. Это небольшое изменение, но эффект заметен.

Утки любят тень, особенно во время жаркого лета на Среднем Западе (а кто нет?), Который мы поставляем в виде заросших полос и опушек леса. Если они недоступны вашим свободно бродячим птицам, вы, вероятно, захотите оставить двери своего убежища открытыми, чтобы дать птицам доступ в тень внутри, или создать дополнительные тенистые конструкции.

Кормление

Утки не клюют, как цыплята, но потребляют корм сразу, и поэтому могут испытывать трудности с поеданием сухого корма — фактически подавившись им, — поэтому мы стараемся кормить наших уток влажным пюре. Когда мы действительно на высоте, мы ферментируем корм в течение нескольких дней, что, как говорят, делает питательные вещества более биодоступными и снижает общее потребление корма и коэффициент конверсии корма, повышая рентабельность. Но иногда, когда мы особенно заняты, мы просто замачиваем корм всего на несколько минут, прежде чем кормить его.(В один из этих лет моей целью является проведение эксперимента, в котором мы разделим партию на две группы, скармливая одну группу ферментированным кормом, а другую — неферментированным кормом, и отслеживаем общее потребление корма, трудозатраты, необходимые для ферментации, и вес туши, чтобы точно определить, какой эффект оказывает брожение и стоит ли оно того.)

Кормовые рационы, разработанные для цыплят, будут содержать недостаточное количество ниацина (витамина B3), поэтому рекомендуется принимать добавки.Мы собрали партии без дополнительного ниацина, и, как правило, все нормально. Подавляющее большинство прекрасно вырастет, но будет пара, у которой скелетная система не развивается должным образом, и которая затем будет задерживаться в росте и / или иметь проблемы с ногами. Так что вы, вероятно, можете обойтись и без добавок ниацина, но это дешево, и вы действительно можете это сделать. (Стоимость ниацина, необходимого для партии уток, намного меньше, чем стоимость нескольких уток, у которых неизбежно возникнут проблемы.) Таблетки ниацина можно легко найти в большинстве аптек.Мы никогда не замечали никаких проблем из-за того, что наши москвичи не добавляли ниацин, чего бы это ни стоило.

Чтобы они быстро и рентабельно набирали вес, мы кормим наших пекинов трижды в день, столько, сколько они уберут за 15 минут за одно кормление. Из-за их сильного инстинкта стаи особенно необходимо обеспечить достаточно места в кормушке, чтобы позволить уткам не только есть все одновременно, но и содержать достаточно корма, чтобы все они могли съесть досуг за 15 минут без какого-либо дальнейшего вмешательства. ваша часть.К сожалению, повторное наполнение кормушки в течение этого 15-минутного периода может расстроить уток до такой степени, что они отойдут от кормушек, даже если они с радостью смогут съесть больше. Обеспечив достаточное количество кормушек, вы можете заполнить их все, отойти в сторону и через 15 минут вычерпать все, что не было съедено. Преимущество ограничения периода кормления 15 минутами заключается в том, что утки наверняка будут голодны при следующем кормлении (чего не было бы, если бы вы кормили по своему выбору), и в результате они стали бы есть энергично.Это метод, который мы переняли, читая старые (конец 1800-х — начало 1900-х годов) книги по выращиванию уток, и, безусловно, заметили лучшие результаты, применяя его на практике.

Этот график кормления может быть использован с пользой для птиц на свободном выгуле. Хотя уток, как правило, легко вернуть в укрытие на ночь из-за их сильной склонности к стайке, задача еще больше упрощается, когда мы кормим уток в убежище поздним вечером. Вставьте корм, отойдите назад и закройте за ними дверь, когда они все войдут.Это особенно полезно для москвичей, которые более независимы и иногда нуждаются в дополнительных уговорах. (Действительно, как только они оперятся и начнут интенсивно кормиться, мы будем кормить москвичей только вечером, когда будем ставить их на ночь.)

Первые две недели мы начинаем наших уток с рациона с относительно высоким содержанием белка, около 20%. Затем содержание белка снижается до 18% в течение следующих двух недель, а затем снова снижается до 16% в течение 5-7 недель.Мы достигаем этого, беря базовый рацион из смешанных зерен (кукуруза, пшеница, овес и семена подсолнечника черного масла) и добавляя в различных количествах измельченные жареные соевые бобы (или соевый шрот), рыбную муку и минеральную смесь, в зависимости от Содержание белка нам необходимо, хотя можно также использовать приготовленный рацион с более высоким содержанием белка и при необходимости нарезать его с добавлением кукурузы и / или других злаков. Затем уток откармливают только зерном (кукурузой или кукурузой, смешанной с мелкими зернами) до убоя.

Иногда мы даем нашим уткам свободный выпас на пастбище до периода откорма, когда мы ограничиваем их укрытие, а в другое время мы позволяем им свободный выгул на все время.Период откорма длится от 7-10 дней (Пекины) до двух недель (Москвичи). Идея, лежащая в основе стадии откорма, заключается в том, что эти утки до этого момента всю свою жизнь вылавливали, собирали пищу и выращивали в рамке, а период откорма предназначен для их увеличения перед продажей. Когда они содержатся, они расходуют меньше энергии, перемещаясь вокруг, и, таким образом, большая часть их пищевой энергии идет на добавление мышц и жира, по крайней мере, теоретически, хотя мы никогда не проводили параллельного сравнения, чтобы увидеть, какой эффект оказывает или дает ограничение. не иметь.

Вода

Как упоминалось ранее, уткам не нужна вода для плавания. Плавательная вода, конечно, прекрасна, и, на мой взгляд, они кажутся счастливее и просто лучше, когда они у них есть, но ее отсутствие не помешает их росту. В основном это вопрос масштаба; у нас есть пруд площадью акра, и не потребовалось бы много уток, использующих его, прежде чем он начал бы серьезно деградировать. Поэтому для питья воды мы используем вакуумные колодцы с особенно глубоким желобом, что дает птицам достаточно места, чтобы они могли погрузить свои клювы.Мы также будем использовать черные резиновые сковороды и другие емкости с открытым верхом, если это необходимо, чтобы обеспечить достаточное количество воды в особенно теплую погоду. Как и в случае с подстилкой для брудеров, правило, что у уток много емкостей с водой, почти достаточно. Для уток потребление воды и использование воды не равнозначны; то есть они будут употреблять намного больше, чем им на самом деле нужно пить. На следующий год мы планируем построить поилки для воды с гравитационной подачей, поток которой будет регулироваться поплавковым клапаном, чтобы сократить трудозатраты, необходимые для многократной очистки и пополнения запасов воды, которые мы используем в настоящее время.

Обработка

В отличие от кур, индеек и цесарок, не следует брать уток за ноги, так как их ноги на удивление хрупкие и легко ломаются. Есть три способа удержать утку: (1) убаюкивая всю птицу, (2) удерживая ее крылья за спиной, и (3) за шею. Держать птицу за шею может показаться жестоким, но утиная шея необычайно сильна и способна выдержать вес своего тела. Лучше не держать утку таким образом, если вы переносите ее на любое расстояние, но схватить утку за шею — отличный и быстрый способ схватить ее.(Можно также сказать, что есть разница между удержанием утки за шею и удушением утки. Если утка задыхается, вы делаете это неправильно.) Однако москвичи, если их держат за шею, будут бить вас крыльями и царапать ногами, пока вы не отпустите, так что вы захотите выбрать один из двух других вариантов с ними.

Сроки

Мы обнаружили, что выращивание мясных уток во время летней жары Озарк просто невыгодно, поэтому сейчас мы ограничиваем производство ранней весной (начиная первую партию в начале или середине февраля и заканчивая переработку последней партии к раннему периоду). — до середины мая) и с середины до поздней осени (с конца августа до начала ноября).Когда жарко, они не едят, а когда не едят, они не набирают вес.

Это подчеркивает, пожалуй, самый большой недостаток Пекина. В отличие от другой домашней птицы, с утками нельзя просто переработать их, когда они станут достаточно большими; вы, конечно, захотите подождать, пока они не станут достаточно большими, но это также должно совпадать с узким промежутком времени, в течение которого они будут аккуратно срывать. Поскольку пекинцы растут очень быстро, обычно достигая убойной массы через 8 или 9 недель (когда они почти наверняка начнут срывать чисто), определенные икоты, такие как не по сезону теплый сентябрь (как мы испытали в 2019 году), замедляют их рост и приводят к застою. их обратно, так что, если они не будут достаточно большими в 8 или 9 недель, вы должны подождать, пока им не исполнится 12-13 недель, прежде чем они снова начнут аккуратно ощипывать.Конечно, есть и обратные стороны содержания уток в эти дополнительные несколько недель: помимо дополнительной работы и большей вероятности нападения хищников, они не так чисто ощипывают, как в более раннем возрасте, и коэффициент конверсии корма у них увеличивается. значительно. (Но я отмечу здесь, что, напротив, более медленный рост Московского государства позволяет ему выравнивать сезонные максимумы и минимумы, так что они будут довольно стабильно иметь желаемый размер в подходящее время.)

Обработка

Безусловно, самый важный аспект обработки уток — это правильный выбор времени, как указано выше.Мы обнаружили, что у Pekins опять же, они чисто ощипываются в возрасте от 8 до 9 недель. До 8 недель обычно бывает слишком много булавочных перьев, и обычно к 10-й неделе появляется новый прилив булавочных перьев. (Действительно, в 8-недельном возрасте у случайных уток все еще будут остроконечные перья, а в 9-недельном возрасте у случайных уток уже начнется следующий рост перьев. Но их относительно мало, и они редки.) В коммерческих целях их забивают примерно в В возрасте 7 недель, хотя я предполагаю, что это происходит потому, что их от начала до конца кормят высокобелковой диетой, которая, по-видимому, ускоряет рост перьев; Я считаю, что наш метод постепенного снижения содержания белка в корме приводит к несколько более длительному процессу роста перьев.Мы обработали уток за 10 недель, и они ощипали их настолько чисто, насколько вы могли пожелать, хотя это было скорее исключением, чем правилом. Как правило, они достигают следующего периода чистки около 12 или 13 недель, хотя здесь индивидуальная изменчивость больше, чем на 8-9 неделе. В более медленно растущих московских регионах мы обычно убиваем в возрасте от 16 до 17 недель. Мы были полностью довольны птицами в этом возрасте, хотя я понимаю, что другие забивают их гораздо раньше (и, как правило, в разном возрасте для самцов и самок).Мы также забили пекинов в 16 недель, некоторые из них были почти идеально ощипаны, а некоторые годились только для снятия шкуры, удаления жира и превращения всего этого в кастрюлю с конфи. Мой вывод из всего этого и мой совет, который приходит в результате, — это просто метод проб и ошибок. Я подозреваю, что существует так много переменных — порода, климат, время года, рационы питания, индивидуальные генетические вариации, метод ощипывания и так далее, — что способ узнать, что работает в вашей конкретной ситуации, — это просто выяснить, что работает в вашей конкретной ситуации. частный случай.Но, как правило, лучший вариант, на мой взгляд, — это спланировать их к 8-9 неделям. Также стоит отметить, что по мере роста вашего опыта, ваша способность определять перед забоем, какие утки будут ощипывать чисто, а какие нет, на основе того, как выглядят их перья. В возрасте раннего убоя (8 недель или около того) я могу довольно хорошо сказать, глядя на их маховые перья, какие из них будут выщипывать самые чистые, и когда они приближаются к старшему убойному возрасту (12-13 недель и 16 недель), есть особые особенности. посмотрите на перья на груди, которые указывают на птицу, которая будет аккуратно одеваться.Не думаю, что смогу выразить словами, что это за индикаторы, но я вижу их достаточно ясно, навык, который можно получить только через опыт.

Поскольку мы озабочены выращиванием мясных уток для продажи на рынке, мы можем не обращать внимания на часто читаемый совет просто снять с уток шкуру и покончить с этим. В любом случае, любой уважающий себя домашний повар посмеется над этой идеей, поскольку топленый утиный жир — это кулинарное жидкое золото. Мы также можем отказаться от предложения просто вырезать грудки и выбросить остальную часть туши, очевидно, слишком распространенный метод некоторых охотников на уток, но используемый некоторыми также и на домашних утках.Если мы собираемся убить животное ради еды, мы обязаны ему в полной мере использовать его тело. Если вы не можете взять на себя обязательство выщипывать себе ноги и спину, не убивайте птицу. Простой. (Черт возьми, мне трудно подумать о том, чтобы отрезать даже кончики крыльев птице, предназначенной для стола.)

Утиные перья водоплавающих птиц обладают естественной устойчивостью к воде, а это означает, что ошпаривание менее эффективно, чем цыплят, или, по крайней мере, их труднее вылечить. Поэтому добавление жидкого мыла для посуды (обычно Dawn) в воду для ожогов — популярный метод, который заключается в том, что мыло снижает натяжение воды, чтобы вода лучше проникала в перья.Но я не люблю есть рассвет, поэтому не употребляю его. На мой взгляд, это больше похоже на костыль, средство срезания углов, чем на реальное решение.

Итак, хотя вы можете найти множество других предложений о том, как подготовить уток к столу, нижеследующее — это то, что сработало для нас. Если вы решите провести дополнительное исследование, имейте в виду, что многие люди, которые дают советы (в Интернете и в других местах), обрабатывают уток только для своих собственных столов, и поэтому их методы, вероятно, менее требовательны, чем те из нас, которые обрабатывают для продажа нужно использовать.Во всяком случае, судя по тому, что я прочитал, я могу только предположить, что некоторые предложения приводят к тому, что утки явно некачественны, если не в удовольствии от еды, то во внешнем виде. Это не обязательно для того, чтобы принижать методы других, а только для того, чтобы указать на важность контекста. (Мы действительно менее разборчивы, когда речь идет о птицах, которые будут украшать наш собственный стол, чем о птицах, которые будут украшать столы наших клиентов.)

Предполагается, что вы перерабатываете собственных птиц на ферме.Законы, регулирующие переработку птицы, варьируются от штата к штату, поэтому узнайте в своем местном органе управления, что вы можете или не можете делать, по крайней мере, по закону. В Миссури нам разрешено перерабатывать собственных птиц для продажи, и мы этим занимаемся по нескольким причинам. Один из них — это контроль качества. Хорошая обработка уток требует определенных ноу-хау и самоотверженности, и я не хочу перекладывать качество наших птиц на кого-то наемного рабочего на каком-нибудь заводе, который не имеет реальной заинтересованности в конечном результате. Два экономичны.Я мог бы заплатить кому-то еще много денег (на местном уровне, как правило, 10-15 долларов за утку), чтобы обработать моих птиц, или я мог бы получить деньги, чтобы сделать это самому. Три — это последовательность. Похоже, что переработчики птицы, которые обрабатывают уток, приходят и уходят, если их вообще можно найти. Если я полагаюсь на одного местного обработчика, который будет разделывать моих уток, а он закрывает свои двери (что, кажется, часто случается), я застрял. Мне либо придется ехать еще дальше, чтобы обработать моих птиц, что может съесть всю мою прибыль и где результаты могут быть совсем другими, либо мне придется взяться за дело и сделать это самому.Так что я просто делаю это сам. Четыре — это устойчивость. Перерабатывая на ферме, я сохраняю кровь, внутренности и перья на нашей ферме, где отборные кусочки скармливаются собакам и кошкам, а остальное компостируется и используется для повышения плодородия земли. Нет отходов.

Убийство

Мы помещаем наших птиц головой вперед в самодельные металлические конусы для убийства. (Их на удивление легко и экономично сделать из рулона оцинкованной кровли. Они не так долговечны, как те, которые вы могли бы купить, но вы можете изготовить их любого необходимого размера, а наши служили нам достаточно хорошо, чтобы пройти шесть лет сейчас.Я заплатил меньше за весь рулон металла, который дал нам шесть шишек плюс много оставшихся, чем я заплатил бы за одну коммерчески изготовленную рожку для убоя.) Конус для убоя, в который помещается типичный цыпленок, должен вмещать типичный пекинский или московский конус. Курица, но московский селезень и необычно пухлый Пекин потребуют шишку побольше. Мы выдавливаем их острым ножом, ножом с тонким лезвием, у которого есть скос на одном крае, плюс небольшой скос на противоположном крае на кончике (то есть кончик скошен с обеих сторон).Мы вонзаем нож в пасть утки, разрезая вены и артерии там, где шея встречается с затылком (по существу, за верхним нёбом птицы), затем вставляем нож в расщелину на нёбе у утки и воткнем его. в мозг и крутить его (если все сделано правильно, утка теряет сознание; этот шаг известен как «пробивание»). Это быстрее и легче сделать, чем объяснять. Это устраняет непривлекательную зияющую рану на шее, что особенно полезно при продаже уток с надетыми головами.Предполагается, что в результате пробивки перья легче выщипывать, но мы еще не заметили значительной разницы. Тем не менее, это наш предпочтительный метод. У уток требуется значительно больше времени, чтобы истечь кровью и прекратить посмертные мышечные спазмы, чем у цыплят, поэтому планируйте свое время соответствующим образом.

Перед ощипыванием.

Выщипывание — Вариант A: Выщипывание с помощью машины

После долгих лет произнесения слов «На днях…» весной 2017 года мы, наконец, приняли решение инвестировать в машину для сухой ощипки.Все найденные мной модели сделаны в Европе, в основном в Великобритании. Доступны разные размеры и цены, но все они работают по одному принципу. Набор металлических дисков установлен на горизонтальном валу; это называется щипковой головкой. Эти диски установлены на валу под углом, так что края дисков, ближайшие к оператору, почти соприкасаются, а противоположные края находятся дальше друг от друга. Пылесос втягивает перья в щипательную головку, где диски зажимают их и вытаскивают; затем вакуум втягивает их через заднюю часть машины в резервуар для перьев — в нашем случае — в мешковину.Для тех, у кого есть доступ в Интернет, есть несколько видеороликов (попробуйте поискать на YouTube по запросу «сухой щипчик»), которые продемонстрируют это, возможно, более ясно, чем я могу объяснить это словами.

После того, как птица была обескровлена, мы вручную вытаскиваем более длинные маховые перья с каждого крыла, которые механически плохо выщипываются, затем запускаем щипчик. Мы начинаем с груди, затем с ног, затем выщипываем область вокруг отверстия. Затем птицу переворачивают и ощипывают спину, потом одно крыло, потом другое.Наконец, выщипывают шею до основания головы. Общее время ощипывания составляет от 3 до 4 минут на птицу. В результате остается туша, лишенная больших перьев, но все же содержащая пух и другие перья, которые не попадают в зону действия дисков. Затем следует восковая эпиляция. (Подробнее см. Ниже.)

Выщипывание — Вариант B: Выщипывание вручную

Когда мы впервые начали экспериментировать с сухим ощипыванием, до приобретения станка мы выполняли первоначальное грубое ощипывание полностью вручную.После того, как они истекли кровью, мы садились, поставив перед собой большую ванну для перьев. Сначала вынимают маховые перья, пока птица еще теплая, тянут в том направлении, в котором они растут. Затем выщипывают грудные перья, берут небольшими кусочками и тянут в направлении, противоположном тому, в котором они растут. Продолжайте так же по бокам птицы к спине. Бедренные перья, как правило, легче выщипываются, когда они растягиваются в направлении, перпендикулярном направлению их роста, в то время как перья на голени, вокруг вентиляционного отверстия и на хвосте выщипываются легче всего, когда они растягиваются в том же направлении, в котором они растут.

После 10 минут сухого ощипывания на птицу мы получили утку, готовую к окончательной ощипыванию с использованием воска. На теле утки могло остаться большое количество пушистых перьев и, возможно, несколько пуховых перьев, которые довольно легко выщипывались воском, но с крыльями возникали проблемы. Трудно выщипывать меньшие перья крыльев, поэтому мы почти полностью полагались на воск, чтобы удалить их. Короче говоря, воск не справлялся. Форма и размер крыльев затрудняли даже нанесение на них достаточного количества воска, но даже те области, которые имели полное покрытие, не выщипывали чисто.Казалось, есть два решения, ни одно из которых не было практически осуществимым. Первый заключался в том, чтобы полностью отрезать крылья, что не делает птицу презентабельной, снижает вес (и, следовательно, прибыль) и является расточительным. Вторая заключалась в том, чтобы потратить гораздо больше времени на выщипывание крыльев, что также уменьшило бы получаемую прибыль, и я не уверен, что это в любом случае принесет заметную разницу. Другой недостаток выщипывания рук — это учащение разрывов кожи. Как бы мы ни старались, у нас просто оказалось больше разорванной кожи, чем хотелось бы.К сожалению, обычно это происходило на груди. Я уверен, что с практикой можно было бы значительно снизить количество разорванной кожи, но я также считаю, что разорванная кожа — это просто то, с чем вам нужно смириться, если вы собираетесь выщипывать руками.

С учетом всего сказанного, я действительно считаю, что при меньших масштабах сухая ощипка вручную может быть осуществимым вариантом даже для фермера, продающего своих уток, если вы готовы потратить на это время. ну и иметь рынок, который будет вознаграждать вас за потраченное время.Выше определенного масштаба — а я не могу точно сказать, что это такое — вложения в щипковый станок, несомненно, окупятся.

Выщипывание — Вариант C: Ошпаривание и влажное ощипывание

Перед покупкой машины для сухого ощипывания мы ошпаривали уток по две в кастрюле из нержавеющей стали емкостью 9 галлонов, установленной над пропановой горелкой. (Эта базовая установка часто продается в виде набора для фритюрницы для индейки.) Температура ожога важна: мы стремимся к температуре от 155 ° до 160 ° F.Пару градусов в любом направлении — это нормально, но большее может негативно повлиять на конечный результат. Время обваривания не менее важно: по нашему опыту, утке требуется от 90 секунд до 2 минут. Утки должны быть полностью погружены в кипящую воду. Их трудно ошпарить, держась за ноги, потому что у уток короткие ножки, из-за чего руки оказываются слишком близко к горячей воде, поэтому я бы использовал две короткие планки 1 × 2, чтобы держать их под ними. Сохранение движения уток жизненно важно для обеспечения адекватного проникновения воды в перья.Вы заметите, что в течение первых 30 секунд птицы довольно плавучие, но по мере того, как перья становятся насыщенными, утки остаются под водой с гораздо меньшими трудностями.

После того, как ошпарился, пора передать утку щипчику. Мы использовали заимствованный самодельный щипчик в виде ванны, изготовленный в соответствии со спецификациями Whizbang Plucker. Щипчик был разработан для цыплят, но для уток я думаю, что еще один или два слоя резиновых пальцев по периметру будет лучше.(Я упоминаю об этом для тех из вас, кто может делать свои собственные щипцы или у кого есть щипцы, которые вы можете изменять.) Включите щипцы, чтобы заставить его двигаться на полной скорости, прежде чем бросаться в уток. Первые 30 секунд мы даем уткам ощипывать без воды. Это был совет от другого переработчика уток, и мы обнаружили, что таким образом они действительно лучше ощипывают. Через 30 секунд мы начинаем обрызгивать уток холодной водой, когда они подпрыгивают в щипчике, что помогает смыть сорванные перья, а также охлаждают тушки, и даем щипчику поработать еще примерно 30 секунд.Общее время ощипывания обычно составляет 60-70 секунд. Это может показаться долгим сроком для тех, кто привык ощипывать цыплят, но утиная кожа толще и жестче, чем у курицы, и поэтому у нее меньше шансов порваться, и, по иронии судьбы, хотя у них хрупкие кости ног, у уток никогда не бывает хрупких костей. ноги ломаются в щипцах. Я подозреваю, что это связано с тем, что у утки ноги короче, они прижаты ближе к телу и, таким образом, более защищены.

К этому моменту на туше все еще остается некоторое количество перьев.Обычно то, что остается, — это несколько более крупных перьев между лопатками, пушистые перья в том, что можно назвать подмышками, пушистые перья на внутренней стороне крыльев и несколько маховых перьев по краю крыльев. Более крупные перья можно легко удалить, просто потянув в направлении их роста. Пуховые перья довольно эффективно можно удалить, потерев их большим пальцем. Мы стремимся тратить от 30 до 60 секунд на каждую утку, очищая худшие из оставшихся перьев. На этом этапе они будут выглядеть намного лучше, чем были, но они все еще не закончены.

Перед восковой эпиляцией. После восковой эпиляции.

Эпиляция воском

По моему опыту, восковая эпиляция действительно эффективна только после выщипывания. В случае с ошпаренной и ощипанной птицей на коже всегда было слишком много остаточной влаги, чтобы воск мог «прилипнуть». Даже когда мы позволяем ощипанным птицам остыть в холодильнике на ночь, тем самым в значительной степени высушивая кожу, результаты все еще были неудовлетворительными. Тем не менее, я знаю, что некоторые действительно восковые птицы после мокрой ощипки, так что, очевидно, есть способ заставить это работать.Я просто так и не нашел. (Это добавление в последнюю минуту, чтобы сказать следующее: у нас недавно был кусок сухого щипца, и пока мы ждали прибытия запасной части, у нас был заказ в ресторане на шесть уток, которые нам нужно было заполнить. Мы решили чтобы ошпарить и ощипать птиц, после чего мы обработали их воском. И это сработало отлично. Я думаю, что разница в том, что, в отличие от использования щипца для ванн, после ошпаривания птиц не обрызгали водой; они были ошпарены. , взятая вручную и помещенная в холодильник для охлаждения.Это привело к тому, что кожа стала суше сразу после выщипывания, а также сильно высохла на следующий день, когда пришло время восковой эпиляции.)

Мы используем ту же 9-галлонную емкость, о которой говорилось выше, для восковой депиляции. На дно наливаем примерно 3-4 галлона воды, затем добавляем от 10 до 20 фунтов. измельченного воска, или на одну-две плиты. Чтобы раздавить воск, мы помещаем 10-фунтовую плиту в пустой мешок для корма, кладем ее на бетонный пол и ударяем молотком, пока она не разобьется на куски размером примерно с колоду карт.(Чем меньше куски, тем быстрее они тают.) (Воск сложнее сломать в жаркую погоду, так как он более мягкий и податливый, но прекрасно ломается, когда особенно холодно.) Вода необходима для предотвращения воск от пригорания до дна горшка. Воск начнет таять при температуре около 160 ° F. Здесь вы должны быть осторожны, потому что воск плавает, поэтому, когда он тает, он эффективно создает твердую крышку над водой, которая в конечном итоге действует как крышка и увеличивает вероятность кипения воды.Мы не хотим, чтобы вода закипела (в конце концов, мы еще не пытаемся готовить уток), поэтому мы стараемся помешивать смесь воды и парафина, пока она тает, чтобы рассеять излишки тепла.

Когда у вас есть хороший слой жидкого воска на поверхности воды, самое время начать окунать уток. Отрезаем лапы в скакательном суставе, держим уток за шею и окунаем. Просто быстро вниз и вверх, позвольте лишнему воску стечь на секунду или две, затем окуните их в ванну с холодной водой, чтобы воск застыл, затем снова окуните в горячий воск, затем снова в холодную воду.Мы делаем как минимум два слоя воска, хотя мы можем сделать до четырех слоев в зависимости от того, насколько пернатые утки еще и насколько горячий воск (воск становится тоньше по мере его нагрева, поэтому для более горячего воска потребуется дополнительный слой. или два, чтобы получить достаточно толстое покрытие на утке).

При удалении воска идея состоит не в том, чтобы удалить воск с утки, а в том, чтобы отделить утиную шкуру от воска. Возможно, это легче сделать, чем объяснять, но опыт поможет вам.

Когда вы собираетесь снимать воск, он должен быть твердым, но все же несколько податливым.Если он недостаточно затвердел, он не схватится за перья и, следовательно, не будет выполнять свою работу. Если он слишком затвердел (т.е. он стал слишком холодным), он отламывается небольшими осколками, а не отслаивается листами. Эти маленькие осколки трудно удалить, они поранят руки, создают беспорядок и, похоже, все равно не удаляют оставшиеся перья. Достижение идеального уровня твердости воска зависит от температуры воска, температуры холодной воды, в которую вы окунули вощеную птицу, температуры окружающего воздуха, скорости ветра (при работе на открытом воздухе), количества слоев воска, времени и т. Д. и, возможно, текущий астрологический знак и то, среда сейчас или нет, поэтому нет простой формулы, чтобы понять это правильно.Опять же, позвольте опыту быть вашим проводником. Если вы обнаружите, что воск твердый и хрупкий, попробуйте снова окунуть его в горячий воск, чтобы немного согреть, затем ненадолго замочите его в холодной воде, а затем начните отшелушивать. Если он еще не затвердел, дайте ему еще немного времени и / или снова окуните его в холодную воду.

С учетом всего сказанного, мы обнаружили, что в большинстве условий мы можем восковать шесть уток за раз; к тому времени, когда шестую утку макают и кладут на стол, первая утка, вероятно, готова начать чистку.Иногда это работает идеально, а иногда к тому времени, когда мы дойдем до пятой или шестой утки, воск слишком затвердеет, чтобы его можно было хорошо очистить, а иногда, когда мы закончили окунать шестую утку, первая еще не достаточно остыла, чтобы ее можно было очистить. поэтому мы вносим коррективы по мере необходимости в зависимости от условий дня.

В Интернете есть несколько источников утиного воска. Некоторые используют парафиновый воск для консервирования, доступный во многих супермаркетах (см. Раздел, посвященный консервным банкам и оборудованию), хотя в расчете на фунт на фунт он дороже, и я слышал от других, что результаты не так хороши.

Потрошение

Это противоречит здравому смыслу того, что большинство людей считает безопасным, но мы даем птицам остыть в течение полных 24 часов, прежде чем выпотрошить. (Если это вас отталкивает, подумайте о британцах, которые часто вешают свои птичьи кишки на срок до двух недель перед потрохом. Кажется, у них все в порядке с точки зрения безопасности пищевых продуктов.) Похоже, это работает нам на пользу, так как Процесс охлаждения заставляет внутренности немного сжиматься, что облегчает их удаление и, как правило, делает их менее грязными.Я также нахожу несколько приятнее потрошить утку, которая прохладна внутри, а не горячая, но, возможно, это только я — хотя это явно неприятно, когда температура воздуха опускается ниже 50 ° F. Если вы подождете, пока утки остынут, вам будет легче восстановить внутренние жировые отложения, поскольку они несколько затвердели. Очевидно, здесь есть и проблемы с качеством мяса. Насколько я понимаю, ожидание разрешения трупного окоченения (что в широком смысле означает ожидание, по крайней мере, пока тушка полностью остынет), чтобы разрезать птицу, оказывает положительное влияние на определенные мышечные волокна, но я недостаточно знаю об этом чтобы дать об этом больше, чем мимолетное упоминание.

Процесс потрошения в основном похож на потрошение цыплят, хотя есть несколько относительно незначительных отличий. Во-первых, место для начального разреза немного другое. Булавочные кости у утки расположены намного дальше от вентиляционного отверстия, чем у курицы. Если вы прорежете ниже булавочных костей (между булавочными костями и вентиляционным отверстием), у вас останется довольно маленькое отверстие, чтобы попытаться попасть рукой и вынуть внутренности. Если вы прорежете выше булавочной кости, у вас будет гораздо больше места для маневра, но останется довольно большое и несколько некрасивое отверстие.Я считаю, что первый вариант выглядит лучше, но по большей части мы придерживаемся второго варианта, потому что он намного проще. Во-вторых, форма утки — длинная и тощая — может немного затруднить потрошение для людей с большими руками. Это долгий путь. В-третьих, сальник больше и глубже, и его нужно снимать иначе. Вместо того, чтобы держать нож перпендикулярно к телу и отрезать железу, как это делают с курицей, нож нужно держать под углом примерно 45 градусов, пока вы, по сути, выкапываете железу, сначала на одной стороне позвоночника и потом с другой.В-четвертых, у уток нет урожая, чтобы застрять в полости тела. Это хорошая вещь.

Когда они полностью выпотрошены, мы ополаскиваем уток изнутри и снаружи, помещаем сердце, печень и шею обратно в полость и помещаем их в холодильник для охлаждения. Потрошение не займет больше времени, чем курица. Мы выделяем 5 минут на птицу от начала до конца (то есть от ощипанной птицы до птицы, готовой к запеканию). Рекордов наземной скорости мы не бьем, но и спину не ломаем.

Мы охлаждаем птиц воздухом, а не погружаем их в холодную воду. Это имеет значение, и ваши клиенты это заметят, даже если они не могут точно определить, в чем разница. Погрузите их в воду, если считаете, что это необходимо, но я бы посоветовал этого не делать, особенно если вы ощипываете своих птиц всухую и хотите сохранить различие, которое дает этот процесс. У нас есть хороший и постоянный шеф-повар, у которого все, кроме заклятых птиц, охлаждают в ванне со льдом, так как они впитывают воду и с ними, очевидно, гораздо менее приятно работать на кухне.Он восторгается нашими охлажденными птицами.

Чистовое ощипывание

При использовании любого из упомянутых выше методов ощипывания нам всегда приходилось проводить некоторую чистовую ощипывание, чтобы птицу можно было продать. У утки, ощипанной сухим способом, которая особенно хорошо ощипывалась и натиралась воском, это может занять всего одну или две минуты, хотя пять минут — это более вероятное среднее значение для партии. Для утки, ощипанной мокрым способом, которая вначале ощипывала очень хорошо, это может занять от пяти до десяти минут, хотя чаще от 15 до 20 минут, а в самых худших случаях мы можем работать около часа на птицу, чтобы сделайте так, чтобы они выглядели красиво — хотя мы всегда делаем это только с особенно крупными птицами, которые принесут хороший результат.На индивидуальной основе это не имеет смысла с финансовой точки зрения, но если брать с собой птиц, которые требуют очень небольшого окончательного ощипывания, в среднем это нормально. В любом случае, у нас есть клиенты, которых мы хотим сделать счастливыми, что побуждает нас вкладывать дополнительные усилия, когда это необходимо.

Тем не менее, с этим мы также постепенно изменили наши ожидания относительно того, как будет выглядеть продаваемая, готовая к употреблению утка. Мы больше не имеем в виду безупречно чистую, продезинфицированную птицу, которая выглядит как можно меньше, как если бы она была когда-то живой.Наши утки — это кульминация ручного подхода к выращиванию и переработке птицы, и если на каждой тушке останется несколько пучков пуха или корешков перьев, тем лучше. Мы рассматриваем их не как ущерб процессу, а как свидетельство того, что мы делаем все правильно.

Несколько слов о сухом ощипывании

Сухая ощипывание птицы дает множество преимуществ. Один санитарный. Даже при обработке небольшого количества (скажем, пары десятков) птиц за раз, вода для ожогов быстро становится менее аппетитной, поскольку наполняется грязью, кровью и — как бы мы ни старались этого избежать — определенным количеством кала.Сухая ощипка полностью избегает этого. Во-вторых, это дает птицу особый вид и ощущение, которое невозможно воспроизвести с помощью влажного ощипывания. Кожа остается шелковистой, гладкой и просто красивой. Это нематериально, но также вполне осязаемо. Это также дает кулинарные преимущества, позволяя получить красивую хрустящую кожу. В-третьих, это дает возможность продавать перья вместе с домашней птицей. Это могло бы привести к значительному увеличению дохода, если бы их можно было эффективно продавать.(Перья, конечно, можно собирать и продавать у птиц, ощипанных мокрым способом, но, насколько я понимаю, существует больший спрос на перья, выщипанные сухим способом.) В-четвертых, это тот факт, что это значительно увеличивает срок хранения. В качестве эксперимента мы держали пару сухо ощипанных (но невощеных и неотделанных) уток в холодильнике более двух недель, прежде чем съесть их. Они были вкусными. Недостаток воды приводит к значительному снижению скорости размножения бактерий, так что порча происходит не так быстро. Пять — это гибкость, которую он позволяет.Если я захочу, я могу убить одну птицу, включить машину, ощипать ее и готово. Не нужно ждать, пока нагреется вода для ожогов, и нет ощущения, что мне нужно обработать определенное количество птиц, чтобы оправдать время и расходы на нагревание воды для ожогов.

Рынки и маркетинг

Иногда я должен сделать шаг назад и понять, что зачастую просто иметь уток бывает достаточно маркетинговой стратегии. Для людей, которые хотят уток, будь то домашние повара или повара ресторанов, часто есть несколько вариантов на выбор.Для тех, кто хочет действительно качественный продукт, часто нет вариантов выбора. Так что, если вы можете выращивать и обрабатывать качественную птицу, это может быть все, что нужно для продажи уток.

Рестораны — это, наверное, легкая ставка. Большинство ресторанов с готовкой к столу хотели бы заполучить утку местного производства, и почти для любого вида элитных заведений утка — любимая птица. Мы обнаружили, что самая большая проблема здесь — это размер. Обжаренная утиная грудка — популярный пункт меню, но для этого большинству поваров потребуется птица определенного размера.Повара, с которыми мы работали, предпочитают грудку без костей весом от 6 до 8 унций (сырую), что обычно означает утку по-пекински с заправленной массой 4,5 фунта или больше. Если вы сможете постоянно производить птиц с таким весом, маркетинг будет намного проще, но если нет, вам придется искать немного дальше. Другой шеф-повар, с которым мы работаем, был счастлив взять несколько наших более мелких птиц весом от 3,5 до 4 фунтов. Его план состоял в том, чтобы представить их целиком или наполовину жареной уткой, в идеале — на тарелке для всей семьи.Еще один повар, пользующийся большим уважением (и не зря), с радостью принимает птиц весом от 4 до 4,5 фунтов. Его преимущество в том, что его меню является «сверхсезонным, местным» и меняется от недели к неделе, а иногда и от дня к дню, поэтому он может и хочет приспособиться ко всему, что доступно.

Имейте в виду, что таким поварам потребуется качество. Если вы не можете произвести что-то лучше, чем то, что они могут получить от местного оптового дистрибьютора, они, вероятно, не будут платить вам за это больше (и вы, безусловно, не сможете производить это дешевле, чем то, что доступно у этих промышленных поставщиков).Хорошая новость в том, что вы должны легко иметь возможность производить что-то лучше, чем любая товарная версия, которую они могут купить.

Замечу здесь, что московский селезень, пожалуй, идеальное предложение для тех ресторанов, которые хотят нарезать утиную грудку весом от 6 до 8 унций. Московский селезень, который одевается от 6,5 до 7,5 фунтов (вполне достижимый вес при 16-недельном выращивании), будет иметь от 1,5 до 2 фунтов бескостного мяса грудки, чего хватит на четыре порции от 6 до 8 унций. Дополнительно у них будет примерно 1.5 фунтов мяса без костей и 1 фунт мяса с крыльями без костей, все из которых можно превратить в красивое конфи из утки (и вполне вероятно, что такие рестораны будут более чем счастливы предложить конфи, если они еще не сделали этого). Ресторан получит такое же количество мяса от двух 4,5-фунтовых пекинов, но в этом случае они платят за 9 фунтов утки, тогда как они могли бы платить только за 7 фунтов (при условии, что ваша цена за фунт одинакова для каждого ). Если вы планируете выращивать Москву, это может быть отличным маркетинговым вариантом.

Многие предприятия розничной торговли будут более чем счастливы иметь в наличии утку, выращенную на месте. Я полагаю, что они включают в себя две основные концепции: небольшие бакалейные лавки по соседству и независимые мясные лавки. Пару зим назад мы вели переговоры с одним мясником, который собирался открыть магазин. Это так и не осуществилось, но его план состоял в том, чтобы предложить наших уток в своей витрине, и все, что не продавалось на этой неделе, было разрезано и переработано в прошутто из утиной грудки, конфи из утиных ножек и утиный бульон.Найдите того, кто непреклонен в использовании всей птицы (или бычка, или свиньи, или ягненка и т. Д.) И в равной степени непреклонен в поддержке местного сельского хозяйства и этично мыслящих фермеров, и вы будете в бизнесе. Таких мясных лавок довольно мало, но они есть, и их стоит разыскать. Имейте в виду, что если вы обрабатываете птицу на ферме (т. Е. Не инспектируете), вы не сможете продавать ее через такие предприятия.

Продажа напрямую отдельным клиентам — еще один отличный вариант.Люди с большей вероятностью примут утку меньшего размера, и поэтому этот способ дополняет ресторанные и розничные продажи, позволяя фермеру перемещать более широкий ассортимент уток. Здесь очевидным методом являются продажи на фермерском рынке, хотя для некоторых возможны продажи на ферме и CSA. Хотя верно то, что утку едят реже, чем курицу, и, следовательно, спрос на утку меньше, чем на курицу, вероятное отсутствие местной конкуренции является благом для потенциального производителя утки.В нашей ситуации, если покупатели хотят утку местного производства, мы в значительной степени подходящий вариант. Нам не нужно убеждать потенциальных клиентов покупать нашу утку, а не чью-то еще; мы должны быть там только для людей, которые хотят местной утки. Это, конечно, будет не для всех, и, вероятно, не всегда будет так для нас, но во многих регионах местный спрос будет намного выше, чем местное предложение, даже при наличии нескольких производителей.

Кроме того, почти наверняка люди, которые хотят утку, будут менее заботиться о ценах, чем средний покупатель еды, что упрощает маркетинг.Например, если вы продаете курицу, выращенную на пастбищах, по цене 4,50 доллара за фунт, вам придется убедить определенную часть потенциальных клиентов в том, что ваша курица намного лучше, чем та, которую они могут купить за 0,99 доллара за фунт. в супермаркете. Но люди, которые ищут утку, уже рассчитывают расстаться с чуть большими деньгами.

Перед тем, как делать какие-либо прямые продажи потребителю, вам рекомендуется быть полностью осведомленным обо всех особенностях вашего продукта, чтобы иметь возможность ответить на любые вопросы и отвести определенные опасения.К нашему киоску на фермерском рынке приходило множество людей, которые были заинтересованы в покупке утки, но понятия не имели, как ее приготовить, поэтому я совершил несколько продаж, имея возможность просто и лаконично рассказать им, как легко жарить утку. целая утка. Хотя мы редко слышим что-либо похожее на критику, я думаю, что самая большая потенциальная жалоба — это относительно небольшой выход мяса из туши. На утке просто не так много, хотя и компенсируют это качеством. То есть хоть и выход мяса с 4-х фунт.утка будет меньше, чем 4 фунта. курица, мясо утки жирнее и ароматнее, а значит, насыщеннее. Здесь также на первый план выходит экономия на кухне. Вы должны знать — и уметь передавать своим клиентам — как обрабатывать (и использовать) излишки жира туши и как превращать все кости и отходы в запас. У нас были клиенты на нашем рыночном стенде, которые не жаловались на относительно небольшой выход мяса утки. Они остались довольны, потому что качество было высоким, и их аппетит был наполнен.Действительно, те, кто оставил такие комментарии, купили у нас дополнительных птиц!

Бюджет предприятия

Наконец, вот примерный бюджет партии из 60 пекинских уток. Конечно, есть разные переменные. При закупке утят в больших количествах действуют льготы, а стоимость доставки зависит от того, где вы живете. Стоимость корма велика — вы используете обычные, не содержащие ГМО или сертифицированные органические продукты? Навалом или в мешках? И затраты на рабочую силу: платите ли вы сотрудникам, платите ли вы себе, или считаете свою прибыль своим заработком? И чем больше птиц в партии, тем меньше трудозатраты на птицу.

Мы выращиваем наших партиями по 60 штук, потому что это позволяет нам с женой с комфортом забивать 30 птиц в неделю в течение двух недель или пристегнуться, если нужно, и зарезать 30 птиц дважды в неделю. Это дает нам достаточно времени, чтобы хорошо выполнить работу, и означает, что у нас не будет ни одного дня, набитого ничем, кроме убийства уток. Другими словами, это позволяет нам сохранить некоторое разнообразие в наши дни, а также немного здравомыслия. (Мы также выращиваем их партиями по 60 штук, потому что именно столько утят поместится в стандартную транспортировочную коробку с четырьмя отсеками, а также это первая точка, где многие инкубатории предлагают льготную цену.) Мы не пытаемся заниматься «утиным бизнесом», а пытаемся поддерживать прибыльное предприятие в равновесии со всем остальным на ферме и в нашей жизни. Мы пытаемся внести некоторую эффективность в наши дни, группируя подобные вещи вместе — так, чтобы, когда мы идем кормить уток трижды в день, поблизости были другие дела, и, таким образом, нам не нужно было брать с утиного предприятия плату за все потраченное время — и не чувствуя, что каждая секунда, проведенная на ферме, в первую очередь должна считаться «трудом».

Итак, с учетом всего сказанного, вот как для нас выглядит партия из 60 уток:

  • Утята: 300 долларов (утята, доставка и пробег до почтового отделения)
  • Корм: 420 долларов (25 фунтов на утку по 0,28 доллара за фунт, закупается оптом)
  • Укрытие: 60 долларов ( на подстилку для брудеров, материалы для укрытий и амортизацию)
  • Обработка: 80 долларов (использование сухого щипца, воск, пропан и упаковочные материалы)
  • Общие денежные затраты: 860 долларов

Мы предполагаем, что уровень смертности равен 15 %, что в данном случае будет 9 птиц.В идеале это высокий уровень — и действительно, у нас были партии, в которых мы переработали более 60 уток, потому что инкубаторий поставлял дополнительные продукты, а смертность составляла всего одну или две утки — но мы планируем высокий бюджет, чтобы учесть действительно плохие партии. Они случаются. Мы также предполагаем, что все эти 9 уток погибают за день до убоя. То есть мы предполагаем, что у нас есть все, чтобы вырастить из них этих птиц, когда они умрут. На самом деле, мы кое-что потеряем на этом пути, в основном в младенчестве, когда у нас еще нет в них много денег, но такое планирование бюджета дает нам дополнительную подушку.(Если есть что-то, чему я научился при составлении корпоративных бюджетов на птицеводство, так это то, что нужно дать себе достаточно подушки безопасности.)

Что касается труда, то он разбивается примерно так:

  • Ежедневный уход: 14 ч. (15 минут в день в течение 8 недель)
  • Обработка: 20 часов. (8,5 минут сухого ощипывания, 4 минуты восковой обработки, 5 минут потрошения, 5 минут окончательного выщипывания и 1 минута упаковки и маркировки на птицу)
  • Общее количество часов на партию: 34
  • Затраты на рабочую силу из расчета 15 долларов в час.ежедневная работа и 25 долларов в час. обработка: $ 710

Мы «платим» себе 15 долларов в час. за повседневную (неквалифицированную) работу и 25 $ / час. для переработки (квалифицированной) рабочей силы. Иногда кажется, что это слишком много, а иногда кажется, что этого недостаточно. На самом деле мы, вероятно, получаем несколько меньше этого, учитывая все дополнительные минуты, которые накапливаются в процессе выращивания определенной партии, и тот факт, что мы проводим часы на сельскохозяйственных работах, за которые никогда не платят ни копейки, но если бы мы поднялись выше мы скоро выйдем с рынка.Но мы не стараемся быть максимально эффективными, насколько это возможно, и мы хорошо делаем то, что делаем, поэтому, в конце концов, мы считаем, что почасовые ставки являются разумным компромиссом. В любом случае, если мы хотим определить продажную цену, мы должны что-то там разместить. Я также отмечу, что хотя мы кормим уток три раза в день, столько, сколько они съедят за 15 минут, я планирую 15 минут в день на порцию (а не 45 минут), потому что мы выполняем другую работу. поблизости, пока птицы едят (например, кормят другие партии), и потому, что мы проводим определенное время, просто наблюдая за птицами, пока они едят.Мы могли бы включить это как труд, но это довольно быстро повысит наши затраты до неосуществимой суммы, и мы не чувствуем необходимости включать каждую потраченную минуту как «труд». Иногда наблюдать за своим скотом просто приятно и просто прибыль сама по себе.

И, наконец, нам было бы хорошо посоветовать дополнительно заработать несколько долларов на птицу, если мы так склонны. Мы, конечно, так настроены. Если мы добавим, скажем, 5 долларов за птицу, то получим 255 долларов за 51 убитую птицу. Таким образом, наши общие производственные затраты (деньги, рабочая сила и прибыль) составляют 1825 долларов.

Потребляя 25 фунтов корма каждый, наши пекины будут одеваться более чем на 5 фунтов. в среднем. Итак, 51 птица (с учетом смертности) весом 5 фунтов. всего около 255 фунтов, что означает, что нам нужно брать где-то около 7,00 долларов за фунт, в зависимости от наших точных цифр. Ваши цифры, конечно, будут отличаться, но я надеюсь, что эти цифры, по крайней мере, помогут вам начать работу.

ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСНЫХ УТК НА МАЛЕНЬКИХ И ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ — Мелкие и приусадебные птицы

Автор : Dr.Джеки Джейкоб, Университет Кентукки,

Стая московских уток (изображение Руди Уманса на Shutterstock.com)

Есть два важных вопроса, которые вы должны задать себе, прежде чем заводить небольшую стаю мясных уток:

  • Чего вы хотите добиться с домашним стадом? Маловероятно, что вы сможете производить продукты из утки дешевле, чем вы можете купить их в продуктовом магазине. Тем не менее, домашнее стадо уток — это хороший проект для 4H / FFA или для семьи.
  • Готовы ли вы ухаживать за стадом уток в течение нескольких недель? Утки, как и все домашние птицы, требуют ежедневного ухода, включая выходные и праздничные дни.Прежде чем принимать решение о создании любого птицеводческого стада, примите во внимание время и усилия, необходимые для ухода за стадом.

Некоторые дополнительные вопросы для рассмотрения:

Разрешают ли местные правила зонирования разводить домашнюю птицу? Законы и постановления некоторых сообществ могут запрещать или ограничивать такие действия в вашем районе.

Есть ли у вас необходимое оборудование?

  • Помещение : Утка нуждается в чистом, сухом и защищенном от сквозняков укрытии площадью не менее 4 кв.футов пространства на утку. Утки не нуждаются в воде, чтобы плавать, но им нужна пресная вода. Они пьют много воды, в результате получается очень водянистый навоз, который необходимо убирать ежедневно. Утки также любят плескаться в воде, поэтому важно иметь поилку, ограничивающую проливание.
  • Источник тепла : Утка нуждается в источнике тепла, например, в лампе.
  • Подстилочный материал : Утятам нужна подстилка или подстилка, чтобы согреться и впитать влагу.Стружка, опилки или рисовая шелуха — хороший выбор подстилки. Пол загона для уток должен быть покрыт слоем подстилки глубиной не менее 3–4 дюймов. Весь запекшийся мусор нужно убирать каждый день. Кроме того, оставшуюся подстилку следует переворачивать или взбалтывать один раз в день, чтобы она впитывала больше влаги и оставалась дольше между сменами. Меняйте подстилку еженедельно в зависимости от влажности подстилки. Никогда не кладите утят на гладкие поверхности, такие как картон, пластик или газета. Гладкая поверхность может стать причиной проблем с ногами, например, из-за того, что нога свисает.

Находится ли жилье на достаточном расстоянии от соседей, чтобы не беспокоить их шумом, запахом или появлением мух? Будьте осторожны при выборе площадки и строительстве жилья для уток, а также разработайте план обращения с навозом, который предотвратит появление неприятного запаха и загрязнения.

Можете ли вы сами разделать уток или поблизости есть предприятие, где вы можете заплатить за разделку птиц? Существует очень мало специализированных предприятий по переработке птицы и еще меньше тех, кто занимается разделкой водоплавающих птиц, поэтому, если вы не можете переработать собственных уток, вам необходимо указать место, где вы можете их разделить.Вам также необходимо будет принять во внимание законы штата, касающиеся продажи утиного мяса.

ПОЛУЧЕНИЕ УТКА

Как и в случае с цыплятами, некоторые породы уток лучше всего подходят для производства мяса, а другие — для производства яиц. Пекинские и московские утки, как правило, являются предпочтительными породами для производства мяса. Некоторые инкубаторы продают «гигантский» пекин, который был отобран для производства мяса и не подходит для выставочных целей. Московских уток называют утками, но на самом деле они представляют собой отдельный вид.Московские утки происходят из Южной Америки и имеют тропическое происхождение, в них меньше жира, чем у уток других пород. Утки-мулы, помесь московских уток и другой породы, являются альтернативным вариантом для производства мяса. Руан — еще одна порода, которую можно использовать для производства мяса, хотя они не так эффективны, как пекинские, московские утки или утки-мулы. При выборе породы важно помнить, что хотя пекинские и руанские утки не умеют летать, московские утки умеют.

Если у вас нет заводчика уток в вашем районе, вы можете купить суточных утят самых разных пород и отправить их по почте США.

ПОДГОТОВКА К УТЯТАМ

По крайней мере, за две недели до прибытия утят очистите и продезинфицируйте птичник, кормушки и поилки. Вымойте дом водой с мылом. Затем распылите коммерческое дезинфицирующее средство, предназначенное для использования в птичниках. Будьте готовы к появлению утят как минимум за два дня. Положите не менее 4 дюймов подстилки на пол в сухом, вымытом и продезинфицированном птичнике. Включите источник тепла, чтобы нагреть помещение для вынашивания потомства, чтобы температура подстилки и комнатная температура находились на нужном уровне к моменту появления утят.

Инфракрасные лампы — удобный и простой в использовании источник тепла. Используйте фарфоровые патроны, одобренные для этих ламп, и подвешивайте лампы на цепочке или проволоке (, а не за электрический шнур). Убедитесь, что лампы закреплены так, чтобы они не упали на подстилку и не создали опасность возгорания. Лампы должны свисать так, чтобы днище находилось на расстоянии 18–24 дюймов от подстилки. Лампы можно поднимать или опускать в зависимости от температурных условий, а утята найдут свои индивидуальные зоны комфорта, двигаясь к источнику тепла или от него.Часто рекомендуется использовать более одной нагревательной лампы, особенно в холодную погоду, поэтому утята не останутся без тепла, если одна лампочка перегорит. Некоторые блоки с двумя лампами оснащены термостатом, который упрощает контроль температуры в комнате. Важно помнить, что вы греете утят, а не воздух, поэтому измерения температуры воздуха могут быть не лучшим ориентиром при использовании инфракрасных ламп. См. Раздел о температуре ниже, чтобы получить дополнительную информацию о том, как достичь подходящей температуры для утят.

Корм ​​и вода должны быть готовы в загоне для уток до того, как появятся утята. Нижние половинки картонных коробок для яиц служат хорошими кормушками в течение первых двух-трех дней; после этого переходите на кормушки из металла или пластика.

УХОД ЗА УТЯТАМИ Задумчивые утята (Изображение wk1003mik на Shutterstock.com)

Первое, что нужно утятам по прибытии, особенно если они были отправлены по почте, — это вода. Окуните клюв каждого утенка в воду, чтобы научить его, где находится вода.Это предотвратит обезвоживание утят.

Температура

Молодые утята не могут должным образом регулировать температуру своего тела, поэтому им нужен источник тепла в течение первых нескольких недель (так называемый период высиживания). У утят должно быть достаточно места, чтобы двигаться к источнику тепла или от него, чтобы найти свои индивидуальные зоны комфорта. В течение первой недели окружающая среда утят должна быть в диапазоне от 90 ° F до 95 ° F.Понижайте температуру постепенно, на пять градусов каждую неделю, пока утятам не исполнится три-четыре недели или пока температура в загоне не достигнет 70 ° F. Разместите поилки на достаточном расстоянии от ламп, чтобы брызги воды не повредили горячие лампочки. При использовании нагревательной лампы вы можете изменить температуру в помещении, отрегулировав высоту нагревательной лампы над полом. Температуру следует контролировать с помощью термометра на уровне утенка и путем наблюдения за реакцией утят на источник тепла.Холодные утята сбиваются в кучу под источником тепла; горячие утята выходят на внешние границы брудерного пространства; уютные утята держатся полукругом вокруг тепловой зоны. Такое поведение может служить ориентиром для регулировки температуры выращивания при использовании нагревательной лампы.

Защитный кожух

Постройте картонное ограждение для брудеров, чтобы держать утят вдали от источников тепла, воды и корма, а также для предотвращения сквозняков в течение первой недели. Когда утятам исполнится семь дней, защитный кожух брудера можно снять, чтобы дать утятам возможность свободно перемещаться по загону.Распределите кормушки и поилки по загону.

Свет

С самого начала, утятам должен быть обеспечен круглосуточный свет. Одна 40-ваттная лампочка, подвешенная на высоте 6 футов над утятами, необходима на каждые 200 квадратных футов загона. Количество дневного света можно уменьшить после первой недели. Рекомендуется, чтобы утята находились в непрерывной темноте минимум шесть часов в день.

Оборудование

У утят должно быть достаточно места для кормления и поения, чтобы вырасти до своего максимального потенциала, а необходимое количество места увеличивается по мере роста бройлеров.В кормушке должно быть достаточно места, чтобы все утята могли есть за один раз. Для уток кормление — это социальная деятельность, и они, как правило, едят группой, когда это возможно. В течение первых двух недель требуется около 2 дюймов кормушки на утенка (не забудьте считать обе стороны длинной прямой кормушки). Через две недели утятам потребуется вдвое больше (4 дюйма на утенка). Во избежание просыпания корма заполняйте кормушки только наполовину. Чтобы подстилка и утиный навоз не попали в кормушки, поднимайте кормушки над полом по мере роста утят.Хорошее практическое правило: кормушки должны быть на высоте спины утенка. При переходе на новую кормушку или поилку оставьте старые на несколько дней, чтобы позволить утятам привыкнуть к новым кормушкам или поилкам.

Важно содержать кормушки и поилки в чистоте. Утятам также нужен постоянный доступ к свежей чистой питьевой воде. Поскольку утки не едят так много, если не могут пить, важно иметь достаточно места для питья. Поилки необходимо ежедневно чистить и наполнять пресной водой.Как и в случае с кормушками, по мере роста утят необходимо увеличивать высоту поилок. Губа поилки должна быть на уровне спины утенка.

Утки не нуждаются в воде для купания. Если есть бассейн, не позволяйте утятам купаться в течение первых трех недель. У утят есть пух, который не обеспечивает достаточной теплоизоляции, чтобы они не замерзали, за исключением исключительно жарких дней.

Плохое движение воздуха в небольших птичниках в жаркую и влажную погоду может привести к чрезмерной смертности утят, особенно когда бройлеры приближаются к рыночному весу.Размещение в птичнике вентиляторов, пропускающих воздух мимо уток, значительно снизит смертность от этой проблемы.

Корма

Доступны коммерческие корма, обеспечивающие необходимые питательные вещества для выращивания утят. Не используйте лечебные корма. Первые две недели обычно придерживаются диеты с высоким содержанием белка, а затем — диеты с низким содержанием белка. Узнайте у дилеров кормов, какие типы кормов у них есть. Стартовое сусло, содержащее от 22% до 24% белка, обычно скармливают мясным птицам в течение первых четырех недель.Многие программы кормления затем переключаются на корм для откорма с 20% -ным содержанием белка до рыночного времени. Мясные птицы, выращенные на закваске и кормах-проявителе с более низким содержанием белка и энергии, не будут набирать вес так быстро, как птицы, получающие программу кормления бройлеров. При переходе с одного типа диеты на другой рекомендуется смешивать два корма в течение нескольких дней, чтобы обеспечить медленный переход от одного корма к другому. Утки обычно потребляют 3 фунта корма на каждый прибавленный фунт веса.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЕЙНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Защитите свою семью от болезней, передаваемых птицами, следуя этим рекомендациям.

  • Всегда тщательно мойте руки с мылом после работы с живой птицей, сырым мясом или оборудованием для птицеводства.
  • Не позволяйте малышам трогать домашнюю птицу.
  • Избегать контакта с фекалиями домашней птицы.
  • Мойте столешницы и посуду горячей мыльной водой после контакта с сырой птицей.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разведение водоплавающих птиц. Филипп Клауэр и Джон Скиннер.

Выращивание и выращивание утят и гусят.Гленн Гейгер и Гарольд Бильер, Университет Миссури.

Разведение уток на мясе | Блог компании Purely Poultry

Выращивание уток на мясо может быть очень полезным. Я предпочитаю выращивать собственное, потому что его трудно найти в продуктовых магазинах, обычно он не очень свежий и стоит дорого. Утиное мясо — это в основном темное мясо, оно довольно жирное и имеет прекрасный вкус.

Когда вы выращиваете уток на заднем дворе, вы производите очень полезный источник белка и жира.Утки, живущие в естественной среде, где они имеют доступ к солнечному свету и могут есть травы, зелень и насекомых, производят мясо (и яйца) с естественным балансом незаменимых жирных кислот Омега-3.

Выращивать уток на мясо так же просто, как выращивать цыплят на мясо. Утки действительно нуждаются в источнике воды, чтобы окунуть голову. Плавательный источник не нужен мясным уткам, так как они обрабатываются в молодом возрасте. У уток есть железа, вырабатывающая гидроизоляционное масло. Эта железа не полностью функционирует, пока им не исполнится 6 недель.Если вы выращиваете уток старше 6 недель, с этого возраста желательно иметь источник воды для плавания. Мясных уток можно кормить тем же кормом для бройлеров, что и мясных цыплят, но убедитесь, что в корме нет никаких лекарств, поскольку утки могут быть чувствительны ко многим лекарствам, предназначенным для цыплят.

Процесс разделки и обработки уток такой же, как и для цыплят. Утки немного сложнее ощипать, так как у них гораздо более плотное оперение и пух, чем у цыплят.Время убоя на время, когда перья отсутствуют, иногда может сработать, но на самом деле гораздо важнее рассчитать время забоя для лучшего качества мяса и веса. Вощение или выжигание перьев — это варианты, но это еще один шаг во всем процессе. Поскольку я выращиваю уток только для себя, я не слишком беспокоюсь о том, чтобы вытащить каждое перышко, и особенно, если птицы белые, вы почти не замечаете их после того, как оно жареное.

Утка крупных пород отлично подходит для производства мяса.Пекины, вероятно, самые популярные, так как они очень быстро разрастаются. У них белые перья, поэтому тушка выходит очень чистой. На пекинах много хорошего, ароматного мяса, и они являются самой распространенной коммерческой уткой. Пекин часто обрабатывается за 6 недель и весит около 7 фунтов. Самцы Jumbo Pekin вырастут до 11+ фунтов, а самки — до 9,5+ фунтов за короткие 12 недель. Пекины также являются отличными несушками.

Моя любимая мясная утка — Руан. Мне очень нравится глубокий вкус руанских уток, поэтому я предпочитаю их к мясу.Руанские утки — это традиционная французская мясная порода уток. Руан похож на больших уток кряквы; их окраска и рисунок очень похожи на кряквы, но они намного крупнее и коренастее, чем кряквы. В Руане много мяса и много качественного жира, который я также использую для приготовления пищи. Я обычно покупаю Rouen Ducks как прямогонных и забиваю самцов в возрасте около четырех месяцев, весом около 5,5 фунтов, а самок оставляю для откладывания яиц. Весной и в начале лета они откладывают хотя бы одно яйцо через день, что делает их отличной уткой двойного назначения.Я также обнаружил, что многие рестораны и повара очень заинтересованы в мясе Руана. Многие люди ждут, чтобы обработать свои руаны, пока они не станут более ароматными и не достигнут более тяжелого веса в 8-9 фунтов, от года до полутора.

Московская утка — тоже очень популярный сорт мясной утки. Они растут очень большими и довольно быстро. Московские утки обладают прекрасным мягким утиным вкусом. В зрелом возрасте самцы Московии будут весить 10–14 фунтов, а самки — 5–7 фунтов.

Если вы думаете о выращивании другого мяса помимо курицы, подумайте об утках!

12 вещей, которые нужно знать, прежде чем обзавестись первой уткой

Выращивание уток — это потрясающее занятие! Они милые и приносят во двор массу развлечений.

Кроме того, несмотря на то, что курица пользуется популярностью как домашнее животное на заднем дворе, уток на самом деле легче выращивать, чем кур, из-за их выносливости. В чем-то они очень похожи, но есть серьезные различия, о которых вы должны знать, как будущий хранитель уток.

Понимание уток и их потребностей — это то, что нужно понять, прежде чем начинать разводить уток.

1. Рекомендуемые породы

Пекинские утки всегда считаются самой рекомендуемой породой для домашних уток.

Они хороши по многим причинам. Во-первых, при 10 фунтах на птицу они считаются довольно большими по размеру и слишком тяжелыми для полета, поэтому вы можете позволить им свободно выгуливать у себя во дворе, не беспокоясь о том, что они попытаются улететь на юг на зиму.

Во-вторых, пекинские утки — отличные собиратели, а также очень дружелюбные. Это отличные черты характера, если вы не хотите управлять уткой на микроуровне.

В-третьих, утки по-пекински — отличный источник мяса (из-за своего размера), а также отличные несушки больших белых яиц.Можно ожидать, что пекинские куры будут откладывать от 150 до 200 яиц в год.

Хаки Кэмпбеллс — еще одна очень рекомендуемая порода уток. Они меньше по размеру (обычно весят около 3 фунтов), но все же имеют ограниченные возможности полета, что важно, потому что в противном случае их трудно держать дома.

Хаки-Кэмпбелл откладывают больше яиц, чем пекинские утки — 280–300 яиц в год, но от них вы получите меньше мяса. Поэтому, если вы предпочитаете яйца, а не мясо, вы можете выбрать вместо них хаки Кэмпбелл и наоборот.

Как и Пекин, хаки Кэмпбеллы — отличные собиратели и дружелюбны по отношению к другим уткам и людям. Хотя временами они могут быть более энергичными, поэтому вам нужно выделить для них больше места.

Пока не исключайте другие породы. Есть и другие породы уток, которые так же или лучше подходят для яичного / мясного производства. Узнайте больше о других популярных породах здесь.

2. Надлежащая защита

Хотя утки и не так плохи, как куры, они по-прежнему очень популярны.Если у вас есть собака, вам, возможно, придется держать уток подальше от нее, если только это не одна из пород собак, которые не могут очень быстро бегать, или старые собаки, у которых просто нет энергии, чтобы преследовать утку.

Если у вас есть кошки, вы должны быть еще более осторожными, потому что кошек трудно научить не охотиться на птиц.

Вот список некоторых из наиболее распространенных хищников уток:

  1. Собаки
  2. Кошки
  3. Еноты
  4. Скуны
  5. Койоты
  6. Ястребы
  7. Совы
  8. Змеи 902 защитите их от большинства хищников.

    Если у вас проблемы с ястребами, поставьте более высокий забор. Птицам вроде ястреба трудно оттащить животное от высокой огороженной территории, потому что они не могут летать вертикально вверх и вниз, как вертолет.

    Если у вас есть проблемы с животными, которые могут закопаться, убедитесь, что вы используете твердый материал для пола.

    Вот более полное руководство по хищникам домашней птицы.

    3. Жилье для уток

    Утка не требует и не желает иметь шикарный дом.

    На самом деле, чем более запущен дом, тем счастливее он кажется.Утки любят быть мокрыми и покрыты водонепроницаемыми перьями. Обеспечение им дома, где они могут сохранять немного влаги (не слишком много) и иметь много воздушных потоков, кажется, то, что делает их счастливыми.

    Самое важное, что нужно иметь в утином курятнике, — это удобные подстилки из соломы или сосновой стружки.

    Ящики для гнезд не являются обязательными, потому что ваши утки могут предпочесть создать свое собственное гнездовье внутри или за пределами курятника.

    Убедитесь, что их жилье приподнято над землей, чтобы оно оставалось сухим, но все же достаточно низким, чтобы утка могла войти в него по небольшому пандусу.Если сделать утиный домик слишком высоким, утки будут бояться наступать на него.

    Если вы хотите попробовать сделать утиный курятник своими руками, прочитайте дальнейшие рекомендации по утиному курятнику, прежде чем выбирать один из этих бесплатных планов утиного домика.

    4. Поведение уток к яйцекладке

    Утки не похожи на цыплят, когда речь идет о привычках кладки.

    Когда дни становятся короче, цыплята сокращают яйценоскость, но все же время от времени кладут их нерегулярно. Утки нет. Каждый год зимой они берут полный перерыв.

    В большинстве лет они прекращают свою деятельность в середине или конце осени и снова собираются в начале весны.

    Хотя утки не кладут яйца в течение всего года и реже, чем большинство куриных пород, откладывающих яйца, они откладывают яйца гораздо большего размера и являются гораздо более выносливыми птицами, чем куры. Вот статья, в которой вы можете узнать о характеристиках утиных яиц и их сравнении с другими птицами.

    Утки встают раньше цыплят. Во время кладки она уже отложит яйцо еще до того, как ваши ноги коснутся пола.Если вы жаворонок, то полюбите своих уток за это.

    Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о привычках гнездования и откладывания уток.

    5. Утки любят воду (но им не нужна вся плотина)

    Люди, которые никогда не разводили уток, могут подумать, что им нужен водоем, чтобы иметь их. Это не тот случай.

    Утка не требует воды, кроме питьевой.

    Для этого вам просто нужно ежедневно наполнять 5-галлонное ведро пресной воды, и они будут очень довольны.

    Вода для плавания не обязательна, но они любят воду. Если вы живете на территории, где нет источника воды для купания, инвестирование в детский бассейн — хорошая идея, чтобы сделать их счастливыми.

    Утки будут плавать только в чистой воде, они не будут плавать, когда вода в бассейне станет слишком цветной. Для маленького детского бассейна вам необходимо менять его ежедневно, а если у вас большой детский бассейн, каждые 4-7 дней.

    6. Корм ​​для уток

    Кормить уток несложно.

    Утятам нужны закваски из водоплавающих птиц с содержанием белка 18-22%.Молодым уткам (возрастом 2 месяца) нужен корм для уток с содержанием протеина не менее 15%. Взрослым уткам-несушкам необходим корм для уток с содержанием белка 16-17%. Утка-бройлер нуждается в корме для уток с содержанием белка не менее 20%.

    Видите, это не сложно. Хотя у нас есть руководство, если вы хотите узнать больше о кормлении уток. Если вы перфекционист, вот самое подробное руководство о потребностях уток в белке.

    Важнее , как вы обеспечиваете свою еду.

    Всегда держите еду и воду отдельно.Они любят играть в воде и любят поесть. Так что, конечно, они собираются попробовать смешать их.

    Лучший способ кормления уток — это полноценный способ кормления. Просто наполните кормушку и оставьте ее доступной на весь день. Они будут есть, когда им это нужно.

    Утки являются кормом, поэтому они будут есть сорняки, растения и насекомых, а это значит, что они будут есть меньше корма из кормушки, если вы будете их выгуливать. Отличный способ сэкономить.

    Еще один способ сэкономить на корме для уток — это выращивать корм.Вот как вы можете выращивать кормовые системы, чтобы кормить их недорого.

    7. Утки — отличные охранники сада

    Утки — лучшие друзья садовника.

    Они отлично справляются с удалением насекомых с ваших садовых растений, не нанося вреда самому растению (они даже лучше, чем куры!).

    Кроме того, их корма — хорошее удобрение.

    Единственное предостережение — не позволять уткам гулять в саду до тех пор, пока растения не пройдут стадию рассады. Утки имеют тенденцию наступать на небольшие растения и убивать их.

    8. Разведение уток на мясо

    Утки — отличный источник мяса, особенно утки по-пекински. Они могут вырасти до 10+ фунтов в течение 3-4 месяцев. Если вы ищете надежный источник мяса из уток, то не займет много времени.

    Однако вы должны знать, что это, вероятно, не сэкономит вам денег по сравнению с покупкой утиного мяса в продуктовом магазине. Фактически, в некоторых случаях выращивание уток на мясо обходится дороже, если у вас нет руководства на коммерческом уровне и вы не планируете продавать часть излишков мяса.

    Но это не значит, что оно того не стоит.

    Разведение уток на мясо означает наличие на заднем дворе качественного источника пищи. Вы можете меньше полагаться на продуктовые магазины и стать более самодостаточным. Кроме того, вы можете многому научиться из этого процесса, если захотите продавать мясо в будущем.

    9. Различие полов

    Наличие двух самцов в небольшом стаде непродуктивно. Важно знать разницу в характеристиках уток, чтобы не получить более одного самца.

    Вы не занимаетесь сексом с уткой, как с большинством животных, потому что утки-самки во многих породах очень похожи на уток-самцов. Разница в том, что ее кряканье больше похоже на гудок. Она громче из двух, опустив руки.

    Это тонкий, но самцы утки имеют маленькое хвостовое перо, которое вьется на кончике хвоста. Он обычно следует за ней и будет более тихим из двоих. Когда он захочет вести ее, вы увидите, как он качает головой вверх и вниз, чтобы пообщаться, и тихонько крякает, чтобы заставить ее пойти туда, куда он хочет.

    Если вы подойдете слишком близко к его курице и ее яйцам, самец утки будет охранять ее. Он не будет пороть, как насест. Вместо этого он начнет с качания головой (как бы подталкивая вас), чтобы вы отдалились от нее.

    Если не уловить намек, это когда он рассердится. Самка будет шипеть и сообщать вам, что вам нужно отступить.

    10. Спаривание

    Самцам уток (селезням) обычно требуется более одной самки. Они обладают чрезвычайно высоким половым влечением и могут буквально до смерти разводить утку-самку.Один селезень может выдержать до 12 (!) Самок уток.

    И то, как они спариваются… поразительно. Это будет выглядеть так, как будто он пытается убить, но не паникуйте, это не так.

    Это становится более экстремальным. Если пара спаривается в бассейне, вы увидите, как он толкает ее голову под воду, как будто пытается ее утопить. Опять же, не паникуйте, это нормально.

    Единственный раз, когда вам нужно беспокоиться, это когда она очень громко гудит. Это означает, что она не ценит этого или нуждается в вашей помощи.Если вы не слышите ее гудок, оставьте их.

    11. Содержание уток с цыплятами

    Некоторые люди выращивают своих уток на цыплятах, а некоторые против этого.

    Утки и куры прекрасно могут сосуществовать. Даже самые подлые петухи могут уживаться с селезнем. Единственный риск, связанный с совместным выращиванием цыплят и уток, заключается в том, что петух попытается спарить утку, а селезень также попытается спарить курицу.

    Петух, спаривающий утку, это не имеет большого значения.Однако все немного усложняется, когда селезень пытается спарить курицу.

    Видите ли, в отличие от селезня, у петуха нет придатка, который во время спаривания выступает из его тела. Это проблема, потому что курицы не приспособлены для этого. Они могут получить серьезные травмы или даже умереть.

    Если вы все еще хотите выращивать цыплят и уток вместе, убедитесь, что у вас есть по крайней мере три утки-самки на каждого селезня, чтобы он не пытался спарить курицу. Или вообще не держите селезней.

    12. В отличие от кур, утки действительно выносливые птицы

    Куры склонны к вирусным респираторным инфекциям, а утки — нет. Вот почему не нужно давать утятам лечебный стартовый корм.

    Они также не так чувствительны к холоду, как куры. Вы даже можете найти своих уток, слоняющихся вне курятника со снегом на земле или даже во время ливня.

    Если вы начинающий фермер, утки — отличные животные, которых стоит разводить, потому что они выносливы.

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

    Следуйте за нами в социальных сетях:
    Facebook Pinterest

    Как выращивать уток на мясо экономно и устойчиво

    Раньше я думал, что выращивание уток на мясо — дорогое удовольствие. Оказывается, это потому, что я пытался выращивать уток, как цыплят-бройлеров.

    Бройлеры, обычно кроссы Корниш, содержатся в закрытом помещении, кормятся пакетированным кормом и готовы к переработке через 45-60 дней. Их чрезвычайно экономично выращивать, потому что вылупившиеся птенцы могут стоить всего 1 доллар за птицу. Кроме того, они были выведены, чтобы быть канцелярскими товарами и любить есть. Таким образом, их несложно удерживать и откармливать.

    А утки совсем не похожи на бройлеров. Во-первых, они стоят 4-8 долларов за утенка, если вы не вылупите своего собственного. Кроме того, даже когда вы выращиваете пекинов — эквивалент корнуоллского креста для уток — они все равно любят собирать корм, исследовать и заниматься чем-то помимо еды в течение всего дня.Значит, они требуют другого подхода.

    Преимущества выращивания уток на мясо

    Когда вы пытаетесь вырастить уток промышленными методами бройлеров, вы получаете шумных, грязных уток с накопленной энергией, которая делает их предрасположенными к страху и топтанию. Поэтому мне просто не кажется правильным выращивать уток, как цыплят-бройлеров.

    Если вместо этого вы выращиваете уток — ну, например, уток — они могут абсолютно обеспечить вас экономичным, устойчивым и более самодостаточным мясом.Вам просто нужно подойти к выращиванию уток на мясо более по-хозяйски.

    Вот как это сделать экономно.

    Разводите собственных уток, чтобы снизить расходы

    Изображение предоставлено Ташей Грир

    Покупка утят возмутительно дорого и не зря. У утят для вылупления требуется больше времени, чем для цыплят, у них более низкие показатели вылупления в инкубаторах, и их труднее отправлять. В результате цена на утят значительно выше, чем на цыплят.

    Если вы хотите экономно разводить уток на мясо, вам действительно необходимо держать собственных племенных уток.Поскольку те же самые утки также могут обеспечить ваши яйца, плодородие почвы, борьбу с вредителями и бесконечные развлечения, это совсем не проблема. Однако перед началом работы следует учесть некоторые моменты.

    1. Drake Costs

    У вас должен быть селезень, чтобы оплодотворить яйца. Это означает, что в течение всего года будут возникать дополнительные расходы на корм. Однако, если вы уже делаете что-то для снижения затрат на несушку, например выращиваете насекомых или корм, предоставляете им доступ к корму, делитесь огородом и кухонными отходами, эти затраты могут быть минимальными.

    2. Гнездовые инкубаторы

    Кроме того, если вы не хотите покупать и эксплуатировать инкубатор, что означает дополнительную работу для вас, а также затраты на оборудование и электроэнергию, вам понадобится наседка-самка для откладывания яиц. Когда условия будут подходящими, наседки откладывают гнезда из 10-14 яиц, чтобы вылупиться в качестве источника мяса.

    Имейте в виду, что не все утки становятся насиженными. Одна из серьезных проблем при налаживании поставок мяса заключается в том, что вам, возможно, придется попробовать несколько разных уток, прежде чем вы найдете одну или несколько, которые будут постоянно сидеть в гнезде за гнездом год за годом.

    Лучшие и худшие породы уток для выводков

    Многие породы уток обладают естественной склонностью к выводкам.

    1. Московия

    Лично мне больше всего повезло с самками Московии смешанного окраса перьев. Это сезонные несушки, и они очень хотят размножаться в любую хорошую погоду. Если вы начнете общаться с ними раньше, они станут дружелюбными и простыми в управлении.

    Примечание : Чисто белые московские самки не кажутся такими задумчивыми.Я подозреваю, что это связано с тем, что белая Московия интенсивно разводилась для коммерческого производства мяса. Это могло повлиять на их материнские инстинкты.

    2. Другие племенные породы

    Австралийская пятнистая, каюга, голландская курчавая утка и домашняя кряква известны своей естественностью и хорошими матерями. Кроме того, вам может повезти и найти уток Buff Orpington, Magpie, Rouen, Saxony или Silver Appleyard, которые также будут хорошими в закладке гнезд и заботе.

    3.Менее выводковые породы

    Отношения пекина, хаки Кэмпбелла, бегунов, валлийских арлекинов и гибридов иногда устраивают гнезда. Однако, как правило, эти породы не так хороши в высиживании и материнстве.

    Утиные яйца для вылупления

    После того, как у вас появится маточная мама, вам также понадобятся яйца для вылупления. Вы можете позволить им высиживать собственные яйца. Однако вы также можете заменить яйца из других несушек в гнездо, если предпочитаете разводить разные виды уток на мясо.

    1.Maximize Meat

    Например, московские утки отлично подходят для мяса. Проблема в том, что самцы могут набрать 10–12 фунтов, а самки — только около 6 фунтов. Поскольку невозможно предсказать пол заранее, вы получите смесь мужчин и женщин для обработки.

    Пекины, напротив, обычно имеют примерно одинаковый вес во время обработки, независимо от того, являются они мужчинами или женщинами. Итак, если вы хотите максимизировать производство мяса, вы можете поставить свои московские утки в гнезда, заполненные яйцами от ваших пекинских заводчиков.

    2. Профиль вкуса

    Для поселенцев эпикурейского типа не все сводится к увеличению производительности. Вы также можете заполнить это гнездо утиными яйцами, которые будут давать определенные вкусовые характеристики.

    Пекинское мясо отличается мягким вкусом и высоким содержанием жира. Мясо скорее розовое, чем красное. Он ест немного больше как курица, чем утка, особенно если вы собираетесь собрать урожай на 8 неделе. Если вы дождетесь сбора урожая до 3-4 месяцев и дадите им много корма, он приобретет более ароматный вкус и станет похожим на стейк.

    Тем не менее, если вы действительно хотите ароматного мяса, вы можете вывести яйца из Руана или Саксонии. Если вы предпочитаете больше мяса грудки, а не ножек, возможно, вам стоит обратить внимание на уток Silver Appleyard из-за их больших и широких разрезов грудки.

    3. Пекинские кресты

    Вы также можете скрещивать собственные породы. Например, если вы предпочитаете держать хаки Кэмпбелла для яиц, вы можете оставить пекинского самца для размножения с ними. Таким образом, когда ваши яйца вылупятся, это будут кресты Пекина / Кэмпбелла.

    Эти кроссы обычно крупнее и созревают быстрее, чем чистый хаки Кэмпбелл. Таким образом, вы сохраните высокую продуктивность несушек для круглогодичного запаса яиц. Тем не менее, скрещивая их с более крупной породой, вылупившиеся утки будут больше и быстрее расти, что обеспечит более эффективное снабжение мясом.

    Имейте в виду, что вязка маленькой утки-самки с большой уткой-самцом может быть сложной задачей для женщин. В подобных случаях я предпочитаю планировать супружеских свиданий , а не разрешать регулярное сожительство.

    А что насчет «Мулара»?

    Вы также можете скрестить самца Московии с самками Пекина, чтобы получить знаменитую утку « moulard » (по-французски мул), ассоциирующуюся с фуа-гра. Даже если вы не хотите фуа-гра, из этого кросса получается особенно вкусное нежирное и ароматное мясо с тонким слоем жира в области грудки.

    Предупреждение !! Это не для новичков. Поскольку большинство утиных яиц вылупляются через 28 дней, а утиных яиц Московии — через 35, при скрещивании этих уток вылупляются нерегулярные показатели.Это означает, что яйца могут вылупляться в течение более длительного периода, а не все сразу.

    Как только вылупится большая часть уток, наседка вылезет из гнезда и оставит все невылупившиеся яйца. У вас может быть много невылупившихся яиц, если вы будете высиживать яйца Мулар из насиженных уток.

    Если вы все же хотите попытаться вывести несколько мулардов, запланируйте использование инкубатора и вырастите этих утят самостоятельно. Также обязательно скрестите самец Московии с самкой Пекин, чтобы потомство было крупнее и стабильнее в развитии.

    Если вы перейдете другой путь, то в конечном итоге некоторые из ваших утят превратятся в красивых светлых самок, которые никогда не вырастут должным образом. Они не очень хороши для мяса, но из них получаются особенно прекрасные и стерильные домашние животные.

    Преимущества смешанных пород

    Если вы держите несколько пород уток, хорошей стратегией может быть вылупление нескольких оплодотворенных яиц от каждой из ваших пород. Поскольку породы имеют тенденцию увеличиваться в размерах с разной скоростью, таким образом вы можете распределить урожай в зависимости от того, когда утки естественным образом готовы к переработке.

    1. Обработка сразу

    Например, все Пекины растут примерно с одинаковой скоростью. Иногда у вас может появиться позднее цветение, но обычно это означает, что во время инкубации что-то пошло не так.

    Если вы выводите только чистые пекинские яйца, вам придется много обрабатывать, упаковывать и замораживать в течение недели или двух, чтобы собрать урожай идеального размера, вкуса и текстуры.

    2. Обработка по мере необходимости

    Если вместо этого вы держите пекинского селезня для скрещивания с любыми несушками, которые у вас уже есть, у вас могут быть утки с разной степенью развития, увеличивающиеся по размеру и проявляющие пиковый вкус в разное время.Ваши пекины всегда будут первыми, но тогда у вас могут быть более поздние урожаи пекинских крестов на срок до 6 месяцев с момента вылупления.

    О выращивании утят

    Изображение предоставлено Ташей Грир

    Теперь вы знаете, как вывести своих собственных утят на мясо из стада-несушек. Нам все еще нужно поговорить о выращивании этих утят.

    1. Множественные выводки

    Если вы хотите гарантировать, что ваши утки устанавливают несколько гнезд каждый год, вам нужно убирать этих утят сразу после вылупления и выращивать их самостоятельно.Поступая так, ваша наседка останется наседной.

    Через пару недель откладки новой кладки яиц она снова закроет.

    2. Утята, выращенные утками

    Если вы позволите ей вырастить утят, это сэкономит вам много работы. Это также сэкономит вам деньги, потому что она научит их эффективно собирать корм на ранней стадии. Тем не менее, как только она вырастила утят, она может захотеть или не захотеть свить еще одно гнездо в том же брачном сезоне.

    3. Лучшее из обоих миров?

    Если у вас продолжительный жаркий сезон, у вас больше шансов получить наседную утку, которая будет ставить и выращивать более одного раунда утят в год.Однако в районах с более короткими теплыми периодами она может не чувствовать, что у нее есть время, чтобы довести их до зрелости до окончания сезона.

    Я живу в теплом районе, поэтому не пробовала. Тем не менее, я слышал, что в более прохладном климате можно сделать выводок утки раньше, обогрев место для гнездования.

    Я не знаю, окупаются ли затраты на электроэнергию и риски возгорания. Возможно, будет проще держать больше насиженных уток и дать им возможность полежать в сезон. Выбор за вами.

    4. Уход за матерью

    Установка гнезда — тяжелая работа.Если вы действительно хотите использовать свою задумчивую мамочку более одного раза в сезон, дайте ей лучший корм, который вы можете себе позволить, и специальные угощения, чтобы она была в прекрасной форме.

    Стоимость кормления утят

    Количество упакованного корма, необходимое для кормления мясных уток, зависит от условий окружающей среды.

    1. Корм ​​в ограниченном количестве

    Если у вас типичный пригородный двор с подстриженным газоном и несколькими ландшафтными растениями, доступный корм будет минимальным. Вам нужно будет кормить утят составленным кормом, который составляет большую часть их рациона.

    В таком сценарии вы должны ожидать, что вы будете кормить своих уток примерно 3 фунтами корма на фунт веса урожая. Для пекина, собранного с весом 8 фунтов, это будет означать 24 фунта корма. Если ваш корм стоит 14 долларов за мешок, это будет 6,72 доллара за утку.

    Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы снизить расходы. Например, установите ловушки для слизней из листовой зелени или деревянных досок. Затем позвольте утятам съесть слизней. Вы также можете выращивать корм и насекомых, чтобы компенсировать затраты.

    Также могут помочь измельченные огородные и кухонные отходы.

    2. Много корма

    Изображение предоставлено Ташей Грир

    Если вы действительно хотите сэкономить на корме, вам нужно обеспечить много подходящего корма. Например, если ваша усадьба густо благоустроена с использованием методов пермакультуры, утятам, выращенным их мамой-уткой, будет доступно множество вариантов еды.

    Когда я позволяю своей маме утят выращивать своих утят на хорошей кормовой земле, я обычно покупаю только один 50-фунтовый мешок корма на каждые 8 ​​утят на протяжении всей их жизни. Вместо того, чтобы использовать корм для уток с низким содержанием белка, я использую закваску для дичи с содержанием 28% белка.

    Эти 28% белка слишком много для содержащихся в неволе уток. Однако, поскольку мои утята получают большую часть своей еды из кормов, корм с высоким содержанием белка — это просто добавка, которая восполняет их потребности в белке во время их быстрого роста.

    Это работает, потому что у меня есть всевозможные дикие ягоды, растения со съедобными семенами, водные животные, покровные культуры и многое другое для уток, которые они могут есть в качестве основы своего рациона. Мне потребовалось несколько лет, чтобы создать ландшафт, обеспечивающий много корма для уток.

    Но теперь я трачу около 2,50 доллара на утку при весе урожая 6-8 фунтов.

    Последние мысли

    Если вы знаете, как ухаживать за утками, и у вас есть место для выращивания нескольких массовых животных, они могут быть абсолютно экономичным и экологически безопасным вариантом мяса. Однако самое сложное — не растить их. Он их обрабатывает.

    Для людей (таких как я), которые выросли на упакованных кусках мяса из супермаркета или предварительно приготовленном в ресторане, это может быть настоящей проблемой вначале.Лично я напоминаю себе, что так люди делали это десятки тысяч лет.

    Возможность покупать обработанные разделанные туши в любое время — это совсем недавнее нововведение. Осознание того, что выращивание собственного скота на мясо является более «нормальным» на протяжении всей истории человечества, помогает мне найти в себе смелость сделать это.

    Кроме того, любя таких уток, как я, я не могу себе представить, чтобы я ел уток, выращенных на заводской ферме. Однако я скажу вам, что я ем гораздо меньше мяса как поселенец, чем как покупатель.Так что будьте осторожны, выращивание животных на мясо, будь то уток или другой домашний скот, вероятно, также изменит вашу точку зрения.

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

    Следуйте за нами в социальных сетях:
    Facebook Pinterest

    Выращивание уток для яиц и мяса

    Вы когда-нибудь хотели попробовать вырастить уток? Они являются забавным маленьким дополнением к усадьбе, и могут иметь двойное назначение

    (производство яиц и мяса), если вы получите правильные породы.У нас уже довольно давно есть утки, и мы любим смотреть, как они переваливаются по ферме.

    Мы выращивали здесь всех видов птиц, но выяснили, что утки — самые эффективные. Хотите попробовать самостоятельно разводить уток? Поехали!

    Зачем вам утки?

    Утиные яйца

    Ну, утиные яйца, конечно! Утки откладывают невероятное количество гигантских яиц! Если вы никогда не пробовали утиное яйцо, вам обязательно стоит попробовать. Они богаче и сливочнее, чем куриные яйца, и намного больше.Многие пекари используют утиные яйца, так как из них торты и выпечка получаются более пушистыми.

    Утиные яйца обычно имеют более высокую пищевую ценность, чем куриные. В них больше омега-3, чем в куриных яйцах, больше железа и витаминов, таких как фолиевая кислота и B12, а также в них больше белка и полезных жиров. В Free Range Life есть отличная статья, в которой обсуждаются различия между куриными и утиными яйцами.

    Некоторые утки начинают откладывать яйца раньше, чем куры. Они созревают быстрее и могут начать откладывать яйца уже на 17 неделе, в зависимости от породы.Куры обычно не кладут до 6 месяцев.

    Утки откладывают яйца круглый год. Они не «убирают» зиму, как это обычно делают куры. Когда у нас не было куриных яиц, у нас было еще много утиных яиц! Утиные яйца остаются свежими дольше, чем куриные, благодаря более толстой скорлупе.

    Быстрое созревание

    Утки очень быстро растут и не нуждаются в тепле и свете почти так же долго, как цыплята. Мы выставили своих утят на улицу уже на 2 недели, если будет хорошая погода.Что приятно, потому что утки создают ужасный беспорядок для выводков! Они постоянно играют в своей воде, поэтому все становится мокрым и мокрым. Две недели в брудере — мое наименее любимое время для выращивания уток.

    Утята

    Утки достигают половой зрелости всего за 17 недель, и вы довольно быстро можете определить, есть ли у вас селезни или куры. У селезней (самцы) более светлые или темные клюв и лапы, у кур (самок) более светлые, более бледные клювы и лапы. Я смог определить пол уток уже в возрасте 2 недель.Когда утки подрастут, у селезней на кончике хвоста появится завиток, а у кур — нет.

    Если вы выращиваете мясных уток, таких как пекинские или московские, они обычно готовы к разделке через 8 недель. Это делает их похожими на мясных цыплят Корниш-Кросс по времени выращивания.

    Вкусное мясо

    Если вы еще не ели утку, настоятельно рекомендую! Утиное мясо очень вкусное. Жареная утка по вкусу очень похожа на ростбиф. А когда вы добавляете соус, например, апельсиновый или сливовый, это не от мира сего!

    Конверсия мяса уток из корма является выдающейся.Я выращивал мясных кур Корниш-Кросс, и я выращивал уток по-пекински на мясо. Корнуолл-Кросс были отвратительными, вонючими, грязными птицами. Все, что они когда-либо делали, это ели. Затраты на корм для выращенных мной 50 были чрезвычайно высокими. Если вы хотите узнать больше о наших проблемах с выращиванием Корниш-Кросс, вы можете перейти сюда, сюда и сюда.

    Что касается Пекина, то мои затраты на корм очень минимальны. Конечно, я всех своих уток выгуливаю. Я бы не смог этого сделать с корнуоллским крестом, а они плохие собиратели, так что это, вероятно, в любом случае не сильно помогло бы.Утки на свободном выгуле удивительно. Они бродят по двору, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

    Они принимают ванну в любом источнике воды (что может быть менее желательно, если у вас есть большие поилки для животных) и съедают столько насекомых, сколько могут найти. Утки действительно хорошо сдерживают популяцию насекомых на нашей территории.

    Недорогое и эффективное производство мяса

    Выращивание уток на мясо — это простой и эффективный способ выращивания собственного мяса. У нас было несколько пекинов, которые так быстро росли, что через 6 недель они были готовы к разделке.Большинство цыплят Корниш-Кросс забивают в 8 лет. Таким образом, время выращивания уток может быть на 2 недели меньше!

    У меня есть оценка стоимости уток, которые мы выращивали для мясника, в отличие от цыплят Корниш-Кросс, которых мы выращивали. Корнуоллский крест в среднем приносил около 10 долларов за птицу с момента покупки до мясной лавки. Утки от начала до конца стоят всего около 8 долларов за птицу.

    Это впечатляет, учитывая, что некоторые из купленных нами утят стоили 5 долларов за штуку! Мы также купили связку в конце цыплят Tractor Supply по 50 центов за утенка, так что вырастить их будет намного дешевле.

    Утки легко содержать

    Утки были таким легким дополнением к нашей маленькой ферме. Они в значительной степени позаботятся о себе примерно через 4-6 недель. Мы позволяем им свободно выгуливать, как только они станут достаточно большими, чтобы «выстоять». Стоимость кормов резко снижается, поскольку они оставляют их на свободном выгуле.

    Вырастить уток на приусадебном участке так просто! Утка действительно нуждается только в довольно постоянном снабжении водой и некотором дополнительном корме. Мы просто кормим своих кур-несушек кормом.Им действительно полезно более высокое содержание белка, поэтому, когда они маленькие, мы скармливаем им закваску с более высоким содержанием белка. Но когда они находятся на свободе, найденные ими жуки дают им достаточно белка, чтобы они действительно хорошо росли.

    Я слышал, что иногда бывает проблема с утками, нуждающимися в повышенном содержании ниацина. Куриный корм просто не обеспечивает им достаточного количества ниацина, поэтому эксперты рекомендуют добавлять в корм пивные дрожжи. У нас не было этой проблемы, поэтому мы не испортили ее. Подробнее о том, что едят утки, читайте здесь.

    У нас не было много проблем со здоровьем с нашими утками. В то время как с другими птицами у нас было несколько смертей по неизвестным причинам здоровья, единственный утенок, который мы потеряли, — это утенок, которого затоптали в брудере. Это очень здоровые, самодостаточные птицы.

    Пекинские утки плавают в бассейне

    Утки очень экологичны

    При поиске экологически безопасного животного важно учитывать, насколько хорошо они воспроизводятся, чтобы добавить больше в вашу усадьбу.Утки в этом очень хорошо разбираются. Они откладывают много яиц, и большинство из них хорошо справляются с высиживанием собственного потомства.

    Этой весной у нас на яйцах сидели 2 утки. Одна из них сама вылупила 8 детенышей! Другой был не так хорош, я думаю, что какое-то животное добралось до ее яиц, поэтому она сдалась.

    Мы также положили в наш инкубатор много утиных яиц, и это дает неплохие результаты. В целом, думаю, в этом году наши утки подарили нам как минимум 15 новых утят. Если вы спросите меня, это довольно хорошая скорость воспроизведения!

    Утки также довольно экологичны, поскольку их не нужно кормить много.Наши получают, может быть, чашку или две в день коммерческого питания между 6 взрослыми, которых мы бродим. Они очень эффективны!

    Что нужно для разведения уток?

    Корпус

    Это, честно говоря, спорный вопрос. У нас действительно не было жилья для наших уток. В большинстве случаев они даже в курятник не пойдут! Я пытался посадить их в курятник или что-то подобное, но они просто не будут делать этого, как цыплята. Я продолжаю думать, что им может понравиться какой-нибудь открытый наклон, но я просто не использую его.Так что вопрос жилья — это вопрос, если вы можете выпускать своих уток на свободном выгуле.

    Вода

    Это не подлежит обсуждению! Утки нуждаются в постоянном снабжении водой. Когда утки едят, они берут клюв с едой, затем клюв с водой, чтобы запить ее. Я слышал, что утки могут задохнуться от еды, если у них нет воды, чтобы ее запить.

    Утки очень ценят небольшой бассейн или какой-нибудь пруд, но не думайте, что вам нужно иметь для них огромное озеро.Как я уже сказал, разводить уток легко! У нас есть небольшой детский бассейн, наполненный водой, и им это нравится. Моим уткам тоже нравится залезать в оросительную канаву и плавать по ней.

    Обратите внимание: утки могут быть агрессивными заводчиками! Обычно они любят размножаться в воде. Я слышал о нескольких случаях, когда утки-самцы на самом деле топили самок, пытаясь развести их в глубокой воде. Я лично считаю, что глубины в фут — это достаточно, чтобы этого избежать.

    Имейте в виду, что утки очень грязны в своей воде, поэтому не думайте, что вы можете использовать тот же бассейн, что и они !!

    Хлев с прудом

    Корм ​​

    Утки обычно прекрасно справляются с обычным старым кормом для кур-несушек.Некоторые эксперты предлагают добавлять в пищу пивные дрожжи, чтобы повысить уровень ниацина, но без этого ни у одной из моих уток не было проблем. Если вы можете свободно выгуливать, я настоятельно рекомендую это сделать. Мои утки хорошо себя чувствуют на корме для несушек и на всех насекомых, которые они могут вывести из двора.

    И все!

    Утки — это просто! Они очень самодостаточны. У уток не были выведены свои дикие инстинкты, как у многих кур. Даже «домашние» утки позаботятся о себе полностью без вмешательства человека.Если вы когда-нибудь задумывались о выращивании уток, я определенно предлагаю попробовать! Вы не будете разочарованы!


    Этим сообщением можно поделиться на сайтах Family Homesteading и Off The Grid Blog Hop, Simple Homestead Blog Hop, Farm Fresh Tuesday и Old Paths to New Homesteading & Self-Reliable Living.

    Стоит ли выращивать собственных уток на мясо? — Домашний скот на семейной ферме

    Растет количество домашних уток! Легко понять, почему утки становятся популярными, их весело выращивать, птичек для семейного отдыха и их приятно есть.

    Утки — это весело (мне, конечно, нравится, когда они есть!), Но имеют ли они смысл в деньгах? Стоит ли разведение уток потратить время, силы и деньги?

    Выращивание утенка по-пекински в возрасте от суточного возраста до 8 недель будет стоить 23,79 доллара за утку (стоимость утенка + корм + обработка) или 14,29 доллара за утку (стоимость утенка + корм), если вы сделаете обработку самостоятельно.

    Мы возьмем на себя расходы, связанные с выращиванием собственных уток, и расходы на их хранение в морозильной камере.

    Поскольку выращивание собственной утки потребует определенных затрат, я просмотрел и перечислил целую утку, которую можно купить в Интернете, чтобы дать вам рекомендации по сравнению затрат.

    фунтов
    Стоимость утенка 5,89 долл. США за каждого
    Стоимость корма 16,99 долл. США за 40 фунтов
    или 0,42 долл. США за фунт
    Требуется корма на утенка
    (от суточного возраста до 8 недель)
    Общая стоимость корма для выращивания уток
    (суточный возраст до 8 недель)
    8 $.40 за утку
    Затраты на переработку одной утки 9,50 долларов за утку
    Общая стоимость домашней утки
    (утенок + корм + переработка)
    23,79 долларов за утку
    Общая стоимость домашнего выращивания и разделанная утка
    (утенок + корм)
    14,29 $ за утку
    Стоимость покупки разделанной утки
    (готовая утка 5-6 фунтов)
    27,99-36,00 $ каждая
    Доставка одетая утка нет сюда включено
    (стоимость определяет местоположение)
    Общая экономия затрат на выращенную в домашних условиях утку
    (включая переработку)
    4 доллара США.20-12.21
    Общая экономия затрат на выращивание и разделку утки в домашних условиях $ 13,70-21,71
    Это цены из общедоступных источников. Вы можете потратить меньше средств на любой из этих предметов, особенно на корм, если будете искать в своем районе.

    Стоимость покупки утят

    Стоимость покупки суточных пекинских утят по шкале составляет 5,38 доллара за каждый прямой пробег и 4,44 доллара за каждый, если вы покупаете только самцов.

    Если в вашем заказе более 10 утят, цена снижается до 4 долларов.89 долларов за стрит и 4,04 доллара за кобелей.

    Я всегда получаю большее количество (10+) прямоногих утят. Прямой бег означает, что не сортируется, вы получите смесь утят мужского и женского пола.

    Я перечислил только прямогонных и самцов, так как это два варианта, наиболее подходящие для выращивания мясных уток. Эти цены взяты из Meyer Hatchery, моего местного инкубатория для домашней птицы.

    Пекины — самая распространенная мясная утка

    Я использую пекинов , так как это утенок, который, скорее всего, будет выращиваться на мясо, , но они, конечно, не единственный вариант.

    Других уток можно выращивать на мясо, просто им потребуется больше времени, чтобы достичь обрабатываемого размера. Если вас интересует другая порода, загляните на эту страницу в каталоге инкубатория.

    Цены варьируются от 5,38 до 10,80 долларов за каждого утята определенной породы. У них есть возможность купить утят Hatchery Choice стоимостью 5,22 доллара за штуку (эти утята могут быть любой породы, указанной в каталоге).

    Вот одна из наших московских уток, шоколадно-белая. Некоторые любят мясо утки по-московски! Это интересная утка как по характеристикам / поведению, так и по вкусу, и для ее обработки потребуется значительно больше времени, чем для пекинской.

    Весна — это утята на продажу в фермерском магазине

    Утенок каждый год появляется в магазине на местной ферме за несколько недель до Пасхи. Мне, конечно, нравится на них смотреть, но иногда погода не самая лучшая. Особенно, если Пасха ранняя.

    В плохую погоду эти утята плохо продаются. Это прекрасная возможность для покупателя-утенка, настроенного на выгодную сделку.

    Этим утятам будет 1,5–2 недели, и они перестанут быть «милыми», поэтому их никто не покупает.Даже по резко сниженной цене. Для меня это не имеет никакого смысла!

    За двухнедельной уткой гораздо проще ухаживать, чем за только что вылупившейся уткой, и вам не нужно будет заботиться о кормлении и уходе за две недели!

    Для меня эти утки — воровство. Загвоздка в том, что фермерский магазин может распродаться в первые несколько дней, и вы останетесь без утки.

    Вылупление собственных утят

    Вы можете вывести собственных утят. Если вам просто нужны утята, я бы не стал покупать инкубационные яйца в инкубатории.Вместо этого закажите однодневных утят.

    Если вы хотите попробовать, посмотрите на инкубационные яйца Metzer Farms.

    Вы можете получить инкубационных яиц на месте от любого, у кого есть стая уток, у которой самцы бегают вместе с самками.

    Пока соотношение самцов и самок низкое, от 1 до 3 для тяжелых пород и больше примерно от 1 до 5 для более легких пород, и яиц чистые (не промытые!), Неохлаждаемые и возрастом менее 1 недели.

    Ищите местных утят в рекламе

    Я замечаю, что весной в интернет-рекламе появляются утята.Если вы не видите утят, разместите объявление о том, что вы их ищете.

    Никогда не знаешь, какие утки могут быть у обитателей твоего района. Вы также можете повесить объявление на доске фермерского магазина. Спросите, у большинства есть.


    Вашим утятам понадобится брудерная площадка

    Я не включил брудер в стоимость этой статьи. У вас может быть все необходимое (нагревательная лампа, подстилка, кормушка, поилка), а может и не быть ни одного из них.

    Эта стоимость будет варьироваться от 0 долларов до примерно 50 долларов или около того, если вам нужно купить несколько товаров.Все многоразово, кроме постельного белья.


    Другой Пекин, это женщина.

    Корм ​​будет стоить 8,40 доллара за утку

    Ваши утята начнут есть стартовый корм , обязательно для суточных утят.

    По мере роста утят их можно переводить на корм с низким содержанием белка, что сэкономит вам деньги на корме.

    Если в вашем кормовом магазине есть закваска и производитель, не забудьте сменить своих утят в подходящем возрасте, который обычно составляет две недели.

    Вот статья с подробной разбивкой протеина в рационе утки в зависимости от возраста утенка, «Выращивание коммерческих уток как 4-H» или «Проект FFA», подготовленный преподавателем по вопросам повышения квалификации из Университета штата Вашингтон Дэвид Р. Лаатч.

    Вот таблица, которую я составил по рационам кормления уток. Если вы заинтересованы в приготовлении собственного корма и имеете возможность экономно закупить ингредиенты.

    Вы можете использовать один и тот же состав корма от суточного утенка до готовой к переработке утки, если в инструкции указано, что это уместно.

    Сохранение корма таким же будет менее хлопотным и может быть вашим единственным вариантом в зависимости от ваших доступных вариантов корма.

    При использовании того же рациона кормление утенка до рыночного веса обойдется вам дороже, чем при переходе на менее дорогой рацион.

    Утятам нужен стартовый корм для уток

    Стоимость корма для уток 16,99 $ за 40-фунтовый мешок . Это дает 0,42 доллара за фунт для вашего корма.

    Убедитесь, что в инструкциях упоминаются только что вылупившиеся утята, а не только взрослые особи, так как у них более высокие потребности в питательных веществах.

    Когда вы подсчитываете свои затраты, убедитесь, что используете правильные фунты на мешок. (Этот всегда меня достает, так как я обычно думаю, что 50 фунтов за сумку.)

    Если на вашей ферме нет закваски для уток (корма для утят), используйте закваску для бройлеров без лекарств. Подойдет только немедикаментозный, проверьте сумку!

    Утенку в возрасте 3 недель требуется корм 17,5%

    Как упоминалось выше, вы можете поддерживать постоянную подачу корма.

    Если у вас есть опция для переключения по мере роста утят, сэкономит вам немного денег за фунт на расходах на корм.

    Как вы хотите, чтобы ваши утки росли?

    Если вы ищете специальных режимов кормления , таких как органические корма, для ваших утят, их выращивание на будет стоить больше , чем у утят, выращенных на обычном корме.

    Еще одна популярная проблема, связанная с кормлением мясных животных, в том числе уток, — это диета без сои. Это выполнимо, но сложно заставить работать экономно.

    Здесь почти нет продуктов без сои, может быть, рыбной муки.Если вы находитесь в зоне выращивания арахиса, у вас будет доступ к арахисовой муке. (Я тоже не пользовался.)

    Пара пекинов бродит влажным весенним днем.
    Утки любят бродить и есть траву

    Может быть, вы хотите, чтобы у ваших уток была трава. Хорошие новости, вашим уткам понравится есть жуков и тому подобное на вашем газоне.

    Уловка здесь в том, что вам понадобится забор. Ничего особенного, уток заборить несложно, но все равно придется покупать и ставить.

    Внешние утки равны хищникам, имеют план

    Каждый раз, когда ваши утки выходят на пастбище, вы привлекаете хищников.Даже если вы живете в пригороде. Убить несколько уток голодным енотом — это обидно и дорого.

    Есть план здесь. Это может быть так же просто, как поместить уток внутрь на ночь и выпустить их по утрам.

    Вашим утятам понадобится приют

    Вашим уткам нужно будет жить где-нибудь под приютом . Это не должно быть много, главное, чтобы утки могли выбраться из непогоды.

    Как упоминалось ранее, вам понадобится забор .Утки могут бродить дальше, чем вы думаете, не ходите без забора.

    Если у вас во дворе есть сарай, выделите место для уток. Пусть бегают туда-сюда, как им заблагорассудится.

    Вы также можете отдать им часть вашего гаража. Как только утки узнают, что для вас есть еда, они придут.

    Для ясности, это дрессированное поведение, которое работает, потому что уткам комфортно находиться в загоне и там их кормят.

    Не стоит просто выводить уток и ожидать, что они «знают», где они живут ночью!

    Стоимость обработки одной утки составляет 9 долларов США.50 штук

    На мой взгляд, именно здесь выращивание уток действительно может навредить вашему кошельку. Затраты на переработку для уток высоки, в нашем районе 9,50 $ за утку.

    Убедитесь, что эта стоимость включена в ваш бюджет.

    Для нас ближайший процессор находится в часе езды. Таким образом, поездка на партию уток занимает 4 часа (по часу каждый, чтобы забрать уток и снова забрать уток) плюс 9,50 долларов за птицу.

    Я сделал это один раз и больше не буду.

    Переработать уток можно дома

    Вы можете самостоятельно обработать уток. Здесь вы можете сэкономить деньги на покупке целой утки в Интернете или у другого производителя уток.

    Примерно здесь переработка собственных уток снижает затраты на выращивание уток на мясо почти по 10 долларов с каждого.

    Это похоже на обработку бройлеров, только с большим количеством перьев! Серьезно, мы делаем наших собственных уток, по одной или две за раз, просто ошпаривая горячей водой и ощипывая их руками.

    У нас есть щипчик, и мы используем его для больших сумм, но для одного или двух мы обычно выщипываем вручную.

    Секрет успеха — это ошпаривание! Сделайте это правильно, и перья выходят хорошо, если вы обрабатываете 7, 12 или 18 недель. (Перьев в настоящее время нет или их мало.)

    Сравнить цены с уткой, выращенной на ферме

    Выполните быстрый поиск в Интернете по запросу «мясо утки» , вы найдете несколько вариантов. (Если вы просто введете «утка», то получите на продажу утят из инкубаторов.) Вот первые два результата, которые я нашел для цельной утки по-пекински, готовой в духовке.

    Это мой любимый сайт, где можно посмотреть на продажу высококачественного мяса, Д’Артаньян, где указаны текущие цены на утку по-пекински целиком. Нормальная цена $ 27,99 за утку весом 5-5,5 фунтов, приготовленную в духовке.

    У

    Fossil Farms есть приготовленная в духовке утка по-пекински за $ 36,00.

    Не забудьте добавить стоимость доставки, прежде чем принимать окончательное решение о заказе!

    Одна из наших московских уток на фургоне, она примерно в восьми футах от земли! Я вставил эту картинку ради забавы.Московские новички иногда даже не осознают, насколько московская утка способна по сравнению с другими породами уток!

    Вы экономите деньги, выращивая уток

    Теперь мы к чему-то приближаемся! После просмотра всех этих цифр у нас теперь достаточно информации, чтобы получить некоторые итоги и решить, имеет ли смысл выращивание уток с деньгами.

    Ваши общие затраты на корм, утенка и переработку составляют 23,79 доллара на каждую.

    8,40 доллара за корм + 5,89 доллара за утенка + 9,50 доллара за переработку = 23 доллара.79

    Если вы готовы зарезать собственных уток, вы можете сократить эту сумму на 9,50 долларов, увеличив общую стоимость уток, выращенных в вашем доме, до 14,29 долларов за каждую.

    8,40 $ корма + 5,89 $ утенок = 14,29 $

    С небольшим количеством поисков в Интернете вы можете найти на продажу одетых уток, я нашел цены от $ 27,99-36,00 за штуку.

    Итоговый результат, вырастите собственных уток

    Выращивание собственных утят сэкономит вам около $ 4.20-12.21 за утку , если платить за переработку.

    Если вы будете заниматься переработкой самостоятельно, то выращивание собственных утят сэкономит вам $ 13,70-21,71 за утку!

    Стоит ли работа утиного мяса?

    Итоги есть, бюджеты будут работать. Теперь дело за вами. Сколько для вас стоит выращивание собственных уток?

    Вам нужно решить, стоит ли разница в деньгах затраченных усилий и опыта. Для нас выращивание мясных уток того стоит.

    Если вы стоите на заборе, дайте ему шанс. Трудно объяснить чувство удовлетворения , которое вы получаете от приготовления домашней птицы, не говоря уже о свободе, которую вы теперь имеете в выращивании собственного мяса.

    Посмотрите, какой широкий этот Пекин, поэтому они отличные мясные утки!

    Мы ценим выращивание собственных уток

    Мы ценим тот факт, что знаем, откуда происходит наше мясо и как обращались с животными, утками или другими мясными животными.

    Это означает, что мы выращиваем большую часть мяса самостоятельно и берем на себя ответственность, а иногда и дополнительные расходы, чтобы выяснить это для себя.

    Я готов потратить время и деньги и справиться с некоторым разочарованием, разочарование всегда приходит с обучением!

    Наши первые несколько попыток разделки дома были сложными, мы не знали, что делаем.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *