Урожайность вешенки: Выращивание вешенки бизнес | Самодельная техника

Выращивание вешенки бизнес | Самодельная техника

Сколько можно заработать на вешенках? Бизнес на грибах выращивание вешенки рентабельность 70 – 100%. Технология выращивания вешенки видео.

Урожайность вешенки с одного блока (мешка) примерно 3 кг с первой волны и 2 кг со второй, в сумме 5 кг с одного мешка. Оптовая цена 1 кг вешенки около 1 $, розничная 1,5 – 2 $. Бизнес на грибах довольно привлекателен высокой рентабельностью, при наличии постоянного рынка сбыта это будет выгодное дело.

Вешенка — это гриб, растущий в природе на деревьях, он обладает высокими вкусовыми качествами и широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Вешенки можно успешно выращивать, как и в домашних условиях, например в гараже, в подвале или в теплице, так и в промышленных масштабах.

Помещение для выращивания грибов вешенки.

Под выращивание вешенки можно приспособить практически любое помещение, где можно поддерживать стабильную температуру около +20°С и влажность воздуха 95%. При этом наличие окон в помещении необязательно, грибы не требовательны к солнечному свету, искусственного освещения будет вполне достаточно.

Выращивать вешенку можно в подвалах, утеплённых ангарах, овощехранилищах, на бывших фермах и т д. В помещении нужно установить стеллажи для подвешивания мешков с субстратом.

Требования к помещению для выращивания вешенки:

• Температура в помещении +15 — 20°С.
• Влажность воздуха – 85 — 95%.
• Принудительная вентиляция.
• Освещение.

Перед посадкой грибов, помещение нужно подготовить тщательно продезинфицировать, опрыскать все поверхности 4% раствором хлорной извести и закрыть на 2 – 3 дня, после чего полностью проветрить.

Мицелий для выращивания вешенки.

Для выращивания грибов вешенка применяется мицелий и субстрат (специальная почва для выращивания грибов). На фото зерновой мицелий вешенки.

Для успешного выращивания грибов нужен качественный мицелий, при покупке мицелия нужно выяснить ответы на следующие вопросы:

• Сорт и штамм гриба.
• Скорость обрастания зерён.
• Устойчивость к плесени.
• Срок хранения.

Важно чтобы мицелий не перегревался при доставке, температура мицелия не должна превышать + 22 °С.

Со временем чтобы уменьшить расходы, в частности на покупку готового мицелия его можно приготовить самостоятельно из стерильных культур. Но если сопоставить расходы на приготовления мицелия, то на начальном этапе это будет сомнительная экономия, поэтому для начинающих грибников проще купить уже готовый мицелий.

Субстрат для выращивания вешенки.

Субстрат для грибов, может быть на основе измельчённой соломы, шелухи подсолнечника, початков кукурузы или древесной щепы (не хвойной), в субстрат добавляется небольшое количество удобрений, чтобы повысить урожайность грибов.

Приготовление субстрата. Рассмотрим на примере как сделать субстрат из соломы.

Солому измельчают на куски длиной 5 – 7 см, засыпают в ёмкости и промывают водой, воду сливают.

Теперь нужно провести пастеризацию, солому помещают в металлическую ёмкость, заливают водой, емкость подогревают до температуры 80 градусов и солому пастеризуют в течение 7 часов. Вместо пастеризации солому можно прокипятить в воде в течение 2 часов.

Соломе дают остыть до 20°С, воду сливают, в солому можно добавить небольшое количество удобрений (суперфосфат, карбамид, гипс, известняк) которые также должны пройти процесс пастеризации. Субстрат тщательно перемешивается.

Посадка грибницы вешенки.

Все работы нужно проводить в стерильном помещении и работать в стерильных перчатках.

На чистой поверхности смешивается мицелий и субстрат, количество мицелия 3 — 4% от массы субстрата. Температура субстрата и мицелия должна быть одинаковая, чтобы мицелий не получил температурный шок.

В чистые полиэтиленовые мешки плотно укладывается приготовленная смесь. Мешки наполняются и завязываются, по бокам в мешке в шахматном порядке через каждые 15 см, нужно сделать стерильным ножом несколько надрезов длиной 0,5 – 1 см. Через эти отверстия будут расти грибы.

Созревание грибницы вешенки.

После посадки мицелия, мешки с субстратом ставят в подготовленном помещении на стеллажи или подвешивают, температура в помещении должна поддерживаться на уровне  +20°С, влажность воздуха 90 – 95%.

Важно! Температура воздуха в помещении с грибницей не должна превышать +25 °С, иначе грибница может получить температурный шок и большая часть урожая пропадёт.

Начинается процесс инкубации, который длится 20 – 25 дней.

На этом этапе вентиляция и освещение в помещении не требуется.

По истечению инкубации, начинается период плодоношения, который длится 1 – 1, 5 месяца.

Грибница начинает разрастаться, появляются первые грибы, в помещении нужно снизить температуру до +15°С и включить 12 часовое освещение, лампы дневного света (норма 5 Ват на 1 м²).

Чтобы шляпка гриба была темнее нужно увеличить освещение и снизить температуру в помещении до + 10°С. Если требуется светлая шляпка гриба – нужно увеличить температуру +15 — 17°С и уменьшить освещение.

Полив. В процессе роста грибам требуется полив, рекомендуется использовать обычное орошение шляпок грибов распылителем 1 – 2 раза в день. Температура воды +15 — 25°С. После полива помещение нужно проветрить, чтобы избежать переизбытка влаги.

В процессе созревания грибы выделяют споры, которые могут вызвать аллергию, поэтому в помещении с грибами периодически несколько раз в день нужно включать принудительную вентиляцию, а работникам работать в респираторах.

Сбор урожая вешенки.

Спустя месяц после посадки мицелия уже можно получить первый урожай грибов.

Когда грибы уже приобретут товарный вид, их срезают ножом вместе с плодовыми телами, укладывают в ящики и отправляют на реализацию.

После сбора урожая спустя две недели начинается новая волна созревания грибов, но урожайность по сравнению с первой волной в 2 – 3 раза меньше.

После второй волны мешки с субстратом полностью убирают, а помещение моют и дезинфицируют для закладки новой партии.

Использованный субстрат в дальнейшем можно использовать как удобрение для огорода или сада.

Как реализовать вешенку.

Мы рассмотрим несколько основных способов реализации грибов вешенка.

1. Реализация вешенки оптом в овощные торговые точки, продуктовые магазины и супермаркеты.
2. Поставка грибов в рестораны, кафе, пиццерии.
3. Реализация вешенки оптовикам на рынках и оптовых овощных базах.
4. Реализация на овощном рынке через свою торговую точку.

Вешенки пользуются довольно высоким спросом, эти грибы сильные антиоксиданты, обладают полезными свойствами и широко используются кулинарии.

Выращивание вешенки видео.

Урожайность грибных блоков вешенки

Любого грибовода волнует вопрос: сколько грибов реально получить с одного блока вешенки?
Нередко в интернете встречаются обещания 100% выхода (урожайности).

Вас интересуют грибы из коробки грибницы?

Тогда жмите сюда. Там всё написано, в том числе про белые грибы и лисички. Ссылка откроется в новом окне

Поэтому некоторые всерьез считают, что с 10-ти килограммового мешка соберут 10 килограмм плодов.

На других сайтах написано что с двух волн получается около 25% от массы субстрата. Еще встречается выражение «выход гриба 25%»

Это значит, что с двух волн, за два месяца от начала развития блока вы соберете 2,5 кг грибов со стандартного десятикилограммового блока. И это — реальная цифра.

Почему же такая разница?

Только потому, что когда утверждают о 100% отдаче – имеют в виду затраченное сухое растительное сырье, с влажностью 0%.

Давайте подсчитаем: если у нас есть 10ти килограммовый мешок и его влажность – 72%, то воды в нем – 7,2 кг, мицелия – 300 грамм, а остальное – 2,5 кг – это сухое растительное сырье.

Поэтому сорвав два с половиной кг сростков с одного брикета, мы имеем 25% выхода от веса субстрата и в то же время получаем 100% отдачу. То есть, взяли 2,5 кг СУХОГО растительного сырья — получили 2,5 килограмм вешенки.

Для простоты понимания и легкости подсчетов в большинстве случаев говорят о выходе в процентах от массы пакета, набитого обработанным субстратом.

Таким образом, оба выражения будут правильными, если после слов «100% отдача с блока» добавить «в пересчете на сухое вещество».

Необходимо также понимать — растущие плодовые тела забирают из растительной массы питание для своего роста и после третьей волны урожай резко снижается.

При промышленном производстве партию выбрасывают после второй волны. Ведь поддерживать микроклимат ради маленького объема грибов не рентабельно.

Сколько грибов с 1 кг мицелия

Такой вопрос волнует тех, кто еще не начал выращивать. Бывалые грибоводы понимают сколько факторов здесь играет роль и так просто на этот впрос не ответить.

Но я попробую.

В среднем 1 кг мицелия кладут в три мешка по 11 кг веса.

Если соблюдать все условия микроклимата, а не мокрым веником махать над грибами для влажности, то с первой волны можно получить 17-20% от веса блока. Или 1,9-2,2 кг грибов с каждого мешка.

Если просто мешки во влажном подвале с проветриванием поставить, получите от 1,3 до 1,8 кг. Это если температура будет не менее 11 и не более 18 градусов.

Если увеличить массу мицелия, т.е. норму внесения на один блок?

Увеличение расхода мицелия вешенки влияет на скорость его разрастания, блок быстрее становится белым. Примордии выходят на пару дней раньше. Но больший вес сростков вы не получите.

Поднять продуктивность за счет этого получится совсем немножко, только если у вас бедный субстрат.

Например, одна солома, выросшая в засушливый год, при внесении мицелия в количестве 7% даст вам не 10% грибов, а (например) 12%.

В ней настолько мало питательных веществ, что добавление большего количества зерновой основы грибницы работает как склад питания.

И тут надо считать — такая прибавка у урожаю даст ли вам прибыль? Ведь сам мицелий достаточно дорогой.

Если субстратная композиция сбалансирована, то прибавка мицелия только вызовет появление примордий на пару дней раньше, а на выход продукции не повлияет.

Некоторые авторы интернет-статей рассуждают о том, что купив один раз партию брикетов, вы сможете целый год собирать с них вешенку.

Это неправда.

Какое-то незначительное количество (100-200 грамм) вы сорвете с таких пакетов в пятый, шестой раз, но построить на этом стабильно работающий бизнес не удается.

Читайте мою статью «Домашний бизнес».

Многие авторы рекламных бизнес-планов заведомо преувеличивают плодовитость и не распространяются о затратах — из их рассказов следует, что из оборудования нужен только вентилятор и электрический обогреватель.

Также умалчивают о том, что при высокой загрузке помещения вешенка нуждается в больших потоках теплого увлаженного воздуха, она не растет без налаженной работы всех климатических систем.

На урожайность вешенки (выход грибов) влияет:

• наличие правильно рассчитанной вентиляции. О вентиляции.
• поддержание оптимального режима увлажнения в камере выгонки (85-89% в зависимости от штамма и температуры)
• выращивание в температурных режимах, оптимальных для данного штамма.
• плотность набивки грибных пакетов влияет на продуктивность косвенно. При низкой плотности гифы не могут передавать питательные вещества, а влага испаряется повышенными темпами. Поэтому первая волна будет дружная и с высокой отдачей, а вторая не образуется.
  При слишком плотной забивке субстрата в нем нарушается газообмен, возникают участки незароста, развитие плесеней и бактериальные поражения. В связи с этим вес и качество грибных кистей оставляет желать лучшего.

Сколько килограмм вешенки можно получить с площади грибницы

Зная ответ на этот вопрос, вы примерно подсчитаете рентабельность выращивания. Поэтому я сделала таблицу, в которой видно расход мицелия, сырья (шелухи подсолнечника или соломы), электричества для получения грибов в зависимости от площади грибного помещения. В ней также есть сведения о выходе продукции на разных площадях при различной продуктивности — от 14 до 25%.

Используя эти данные, вы можете рассчитать урожайность грибов с одного квадратного метра.

Чтобы понять, насколько выгодно заниматься этим бизнесом, рекомендую брать в этой таблице самую низкую продуктивность, именно 14%. Чтобы потом не разочароваться. И цену на рынке среднюю, а не новогоднюю.

Смотрите таблицу урожайности вешенки в статье  «Домашнее хозяйство».

Ссылка откроется в новом окне.

Как повысить урожайность грибов

Увеличить урожайность вешенки можно двумя способами:

• подняв питательность растительной смеси за счет сена или соломы бобовых трав, подробнее об этом;
• настроить работу систем микроклимата так, чтобы избежать засыхания, вымокания, конденсата, и в итоге гибели примордий и молодых грибочков. Чем меньше зачатков погибнет — там более продуктивной будет ваша работа.
  Читайте об оптимальном микроклимате.

Новичков грибного дела волнует вопрос сколько грибов получается из одного килограмма зернового мицелия. Если норма внесения составляет 3%, вы сделаете три мешка весом 11 кг. Если общий выход за две волны составит 20%, значит, вы снимите 6,6 кг гроздей.

Читайте о том, как и когда собирать сростки.

Как реанимировать старые грибные блоки

Смотря насколько они старые.

Если они сухие, то замачивание отработанного субстрата их не возродит. Если плотные и тяжелые, то небольшой урожай с них собрать реально. Как? Читайте в статье Что делать с отработанными мешками.

 

Выращивание вешенки дома.

Поделиться ссылкой:

Свое дело — как сохранить высокую урожайность? Выращивание и доход

 Многие грибоводы, выращивающие вешенку, мечтают  работать только на первой волне плодоношения. При этом весь цикл культивирования от посева мицелия до окончания сбора первой волны плодоношения составляет всего 30-35 дней. При урожайности 20-25% от веса субстрата такой вариант культивирования экономически выгоден и целесообразен.

Однако в реальности на многих фермах урожайность на первой волне не превышает 15%, и грибовод вынужден добирать урожай на второй волне плодоношения (цикл удлиняется на 10 дней), а иногда и на третьей волне (цикл удлиняется еще на 10 дней). Особенно часто проблемы с урожайностью и качеством гриба возникают при работе на покупном субстрате.
Выращивание вешенки только на первый взгляд кажется простым. Для получения хорошего и, главное, стабильного урожая необходимо в процессе подготовки субстрата, инкубации и плодоношения соблюсти оптимальное значение многочисленных технологических параметров. В случае точного «попадания» в оптимум мы получаем фантастический урожай, и память об этом долго не дает грибоводу спокойно спать. Однако реальная жизнь ставит все на свое место и та единственная сверх урожайная волна остается только в мечтах.
Какие же факторы не позволяют нам получать высокий урожай? Попробуем в этом разобраться.

Питательные свойства субстрата:
Исходные сырьевые компоненты для субстрата не только должны быть качественными (сухие, без сорных примесей и т.п.), но и содержать в достаточном количестве основные питательные макро- (азот, фосфор, калий) и микроэлементы.
В основном сырье (солома) существует дефицит азота и фосфора. Предварительный химический анализ сырья необходим для корректировки уровня этих элементов и для понимания потенциальных возможностей данного субстрата.
Добавление источников растительного белка, таких как солома бобовых, отруби, соевая мука или коммерческих препаратов на основе соевой муки обеспечивает мицелий гриба доступным белковым и углеводным питанием.
Для получения хорошего урожая достаточно иметь в субстрате 0,7-0,8% азота. Избыток азота может оказать негативное влияние на урожай и качество грибов. При плохом перемешивании питательной добавки (источник азота) образуется зоны с большим избытком белка. При разложении этого белка микроорганизмами из субстрата выделяется избыточный аммиачный азот. Однако мицелий вешенки не переносит даже небольшой концентрации ионов аммония в субстрате. Грибы, растущие на таком субстрате, имеют неестественную желтоватую окраску и пятна черного цвета, образующиеся в местах гибели клеток от токсического действия ионов аммония.
Для получения высокого урожая на первой волне плодоношения субстрат должен содержать в достаточном количестве относительно легкодоступный белок и углеводы. Для этого мы используем в качестве добавки солому бобовых культур. Солома зерновых культур тоже иногда может содержать довольно высокий уровень азота. Однако этот азот труднодоступный и осваивается грибом в течение длительного времени за три или четыре волны плодоношения. Как правило, субстрат на основе только соломы зерновых культур не позволяет получить нам желаемый урожай за одну или две волны плодоношения.

Подготовка субстрата:
В отличие от шампиньона самая высокая урожайность вешенки отмечена на стерильном субстрате. Однако промышленные стерильные технологии подготовки субстрата вешенки реализованы только в странах Юго-Восточной Азии (Япония, Южная Корея, Китай). Довольно широкое распространение в России в последнее время получила полустерильная технология подготовки субстрата в субстратных машинах. Сухое или частично увлажненное сырье обрабатывается паром при температуре около 100°С в течение 1-2 часов. Основная масса конкурентной микрофлоры при такой обработке убивается или переводится в неактивное состояние. Компоненты субстрата при вращении машины хорошо перемешивается и равномерно увлажняется. Уровень увлажнения и температура обработки могут достаточно хорошо контролироваться.
После термообработки субстрат выгружается из машины на пол или на рабочие столы, где на открытом воздухе вручную производится инокуляция. Это самое больное место данной технологии. Селективность субстрата низкая и любая наружная инфекция, попадая в субстрат, имеет шанс обосноваться в нем. На предприятиях, только начинающих работу, когда инфекционный фон еще очень низкий, заражение субстрата конкурентными плесенями не наблюдается, а урожайность вешенки настолько высока, что оптимизм грибовода не знает границ.
Однако со временем, иногда достаточно быстро, инфекционный фон на предприятии вырастает до критического уровня, средняя урожайность существенно падает, и поднять ее не удается никакими средствами. Только хорошо организованная чистая зона с санпропускником для персонала и подачей фильтрованного воздуха позволяют стабильно работать по этой технологии.
Система фильтрации воздуха включает предварительный фильтр грубой очистки и фильтр тонкой очистки воздуха.
Устройство субстратного цеха в отдельном помещении, отдельном от камер плодоношения, а также от камер инкубации позволяет существенно снизить скорость накопления инфекционного фона в зоне инокуляции.
Увеличение времени термообработки в субстратной машине сверх нормативного приводит к полной стерилизации части субстрата и развитию на таком субстрате типичной индикаторной плесени – оранжевой нейроспоры. Конечно, потеря урожая в инфицированных нейроспорой блоках гарантирована.

Качество мицелия:
Для полустерильной технологии очень важно применять качественный стерильный мицелий. Некоторые хозяйства, используя собственный мицелий, сделанный в плохо оборудованных лабораториях, постоянно получают большое количество зараженных различными плесенями субстратных блоков. Однако если в тот же субстрат посеять хороший качественный мицелий, то мы к удивлению не обнаружим в партии ни одного пораженного блока. Плохой мицелий не обязательно является источником заражения, но он служит отличным «проявляющим» материалом для скрытой в субстрате инфекции. В нестерильном субстрате мицелия вешенки всегда находятся в конкуренции к микрофлоре субстрата. Качественный мицелий быстро колонизирует субстрат и подавляет всех  конкурентов. Некачественный мицелий служит отличной легко доступной питательной основой для развития конкурентной микрофлоры.
Норма посева мицелия есть компромисс между затратами и технологическими требованиями. Для отечественного мицелия, сделанного на крупном зерне, обычная норма посева колеблется в пределах 3-5% от массы субстрата. Для мицелия фирмы Sylvan, сделанного на основе мелкого зерна проса, посевная норма составляет 1,3 – 1,8%. Для быстрого обрастания субстрата очень важно равномерное распределение мицелия по массе субстрата, особенно при низкой норме посева.
Урожайность, конечно, связана с качеством мицелия, в какой-то степени и с нормой посева, но все-таки главным образом определяется питательностью субстрата.
Размер и плотность субстратных блоков
Для различных видов экзотических грибов четко отмечено увеличение удельной урожайности на единицу массы субстрата при уменьшении массы блока. Например, удельная урожайность субстратного блока массой 3-4 кг можно на 30-50% превышать урожайность брикета массой 18-20 кг. Однако в Европе все равно выбрали технологию с крупным брикетами, потому что она более производительна и экономична по затратам ручного труда. В России также предпочитают работать на довольно крупных блоках. В подмосковной фирме «Бриг» сначала делали блоки массой 13 кг и получали с первой волны 1,6 – 1,8 кг грибов с блока. Затем переделали прессовщики и стали производить блоки меньшего диаметра с массой 11 кг. Однако урожайность с одного блока осталась на прежнем уровне.
Оптимальная плотность субстрата увязана с массой блока. Чем более массивен блок, тем меньше должна быть плотность субстрата, чтобы обеспечивать достаточную аэрацию внутри блока. Для крупных брикетов оптимальная плотность составляет 0,4 – 0,45 кг/л, для мелких блоков плотность может быть увеличена до 0,5-0,6 кг/л.
В Агрокомбинате «Московский» пробовали формировать блоки на гидравлическом прессе. Ферментированный субстрат из тоннелей имел довольно высокую влажность (72-74%), а солома сильно размягчилась в процессе длительной ферментации и пастеризации. В результате формировщик блоков выдавал сильно спрессованную массу субстрата, в которой мицелий плохо разрастался. Ручная фасовка, наоборот давала отличный результат, так как в относительно рыхлом субстрате создавались оптимальные условия аэрации. Исследования немецких микологов показали, что при одинаковой питательности субстрата улучшение аэрации повышало урожайность на 30% за счет более мощного развития мицелия внутри субстратного блока.
На более мелких блоках увеличивается не только удельная урожайность, но и скорость отдачи урожая. Например, на блоках массой 10-12 кг за 60 дней получают такой же урожай как на брикетах массой 20-22 кг за 90 дней.

Инкубация:
В период инкубации основное внимание мы уделяем поддержанию оптимальной для развития мицелия вешенки температуры в субстрате (28-30°С).
При перегреве субстрата мицелий прекращает рост и погибает. В местах перегрева образуется темные, не заросшие мицелием зоны, Часто это происходит при соприкосновении блоков или брикетов в период инкубации. В зонах перегрева могут в дальнейшем появляться сорные грибы навозники.
При температуре субстрата существенно ниже оптимальной мицелий вешенки развивается медленно, и конкурентные организмы успевают захватить отдельные зоны. В результате мы получаем «пятнистый» блок, в котором заросшие мицелием зоны чередуются с темными зонами, где развиваются различные плесени. Такое случается и на полустерильном и на ферментированном субстрате.
В период инкубации мы поддерживаем умеренную влажность воздуха (50-70%), для того, чтобы излишняя вода, образующаяся при разложении субстрата мицелием гриба, могла испортиться через перфорации. В Больших брикетах воды выделяется столь много, что перфорации буквально залила водой. В таких перфорациях никакого плодообразования уже не будет.
Длительность инкубации определяется различными факторами. Чем больше внесено мицелия, тем быстрее происходит зарастание субстрата и его созревание.
Обычно созревание субстрата мы определяем по появлению сигнальных зачатком грибов.

Плодообразование:
Плодообразование – самый интересный и в то же время малоизученный момент культивирования вешенки. Получить синхронное для всей партии субстрата завязывание зачатков грибов довольно сложно, так как каждый блок зарастает по-разному, в зависимости от количества, попавшего в субстрат мицелия, от его распределения и т.п.
Четкую синхронизацию я наблюдал на субстрате, приготовленном в тоннеле, когда субстрат загружали в виде грядки на полки шампиньонницы. В этом случае все грядка работает как единый организм. После появления первых сигнальных зачатков грибов в камере начинали медленное охлаждение. Субстрат охлаждали в течение трех суток при умеренной подаче свежего воздуха и высокой относительной влажности. В конце периода охлаждения все перфорации были заполнены примордиями вешенки. Волну плодоношения собирали в течение 3-4-х дней.
В случае работы с большой партией субстрата, состоящей из множества отдельных блоков, нам не удается достичь такой всеобщей синхронизации. Часть блоков зарастает мицелием быстрее и первой образует примордии. Ориентируясь на нее, мы начинаем охлаждение. Однако другая часть блоков еще не созрела, и процедура охлаждения только тормозит процесс созревания. В результате мы получаем растянутую волну плодоношения, которая иногда длится 10-14 суток и более.
Слишком ранняя инициация плодообразования может быть следствием нарушения климатических параметров в камере инкубации, например, резкое снижение температуры или сквозняк. Раннее плодообразование на не полностью инкубированном субстрате обычно приводит к образованию слабой первой волны плодоношения. Качество грибов при этом так же снижается. Аналогичная ситуация возникает при транспортировке частично инкубированного субстрата (12-14 дней). Перепады температуры и сама транспортировка нарушают нормальный процесс созревания блоков и плодообразования. В случае транспортировки инокулированного субстрата и заращивании его на месте (апробированный вариант для ферментированного субстрата из тоннелей) процесс плодообразования проходит эффективно. Такая схема применяется в Европе. Что же касается полустерильного субстрата, то его нельзя транспортировать в случае, если блоки не полностью колонизированы мицелием, так как есть большая опасность развития конкурентной микрофлоры.

Плодоношение:
Условия климата в камере плодоношения оказывают существенное влияние на урожайность и качество грибов. Недостаточность мощная вентиляция не позволяет удалить избыток углекислого газа, и грибы растут уродливые с длинными ножками. Слабые потоки воздуха при высокой относительной влажности шляпок и в большом сростке вешенки развиваются только отдельные шляпки.
Избыточное увлажнение, особенно при «поливной» технологии на корню «губит» отличные сростки вешенки. Недостаточное  увлажнение воздуха и сильные потоки сухого воздуха высушивают грибы, превращая их шляпки в «крокодиловую кожу».
Все вышеперечисленные явные отклонения от оптимальных параметров сильно снижают урожайность. Могут быть и не такие явные отклонения, которые также приводят к потере урожайности. Например, система увлажнения воздуха в камере немного не дотягивает до оптимума, и грибовод получает внешне хорошие грибы с влажностью 87%. Урожайность на первой волне составляет при этом 10% от массы субстрата. Если бы система увлажнения воздуха обеспечивала выход грибов с влажностью 91% (стандартная влажность плодовых тел вешенки 91-92%), то урожайность с того же субстрата достигла бы на первой волне 14.4%!
Размер собираемых грибов тоже влияет на показатель урожайности. В Италии и Испании выращивают очень крупные грибы со шляпками диаметром до 15-18 см.
Увлажнение воздуха с помощью форсунок высокого давления позволяет выращивать крупные грибы без потери их качественных характеристик. Урожайность соответственно довольно высокая. В России предпочитают грибы со шляпками среднего размера (4-7см). При сборе более мелких грибов показатель урожайности может довольно существенно снизиться.
Грибные мухи и комарики могут нанести существенный вред культуре вешенки. Когда личинки мух повреждают мицелий в зоне плодообразования, то урожай частично или полностью теряется. Если во время фасовки мухи попадают под пленку, то бдительные менеджеры магазинов могут вернуть всю партию грибов обратно. А это приличные убытки.

Сортосмена:
Наши более опытные зарубежные коллеги отметили снижение урожайности при длительном культивировании одного и того же сорта вешенки. Механизм этого явления пока не известен. Последовательное выращивание двух или трех сортов в течение года позволяет получать стабильный высокий урожай.

Заключение:
Все грибоводы иногда получают  высокий урожай. Но для успешного бизнеса надо получать такой урожай стабильно не только в течение года, но и в течение многих, многих лет. Для этого необходимо иметь ферму с хорошим оборудованием, которое позволило бы поддерживать оптимальные параметры на всех этапах культивирования. Роль самого грибовода при этом все равно остается главной и заключается она в постоянном контроле, как технологических параметров, так и рабочего персонала.

 

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Гриб вешенка пользуется спросом среди потребителей. И этот факт заставляет задуматься об организации собственного бизнеса. Еще один аргумент в пользу грибного дела – минимальные требования к условиям выращивания и уходу. От посева до технической спелости недешевого продукта проходит всего 6 недель. Выращивание вешенки в домашних условиях не требует постоянного внимания. Поэтому бизнес можно вести параллельно с другими видами деятельности как основной или пассивный доход.

Рентабельность выращивания вешенки

Чем привлекательно производство вешенки в домашних условиях с точки зрения бизнеса?

1. Грибы – вкусный источник белка (входит в группу деликатесов). Потому широко применяется в кулинарии.
2. В химическом составе есть сильнейшие антиоксиданты. Вещества, снижающие риск онкологических заболеваний, предупреждающие раннее старение.
3. Вешенку проще всего выращивать по сравнению с другими грибами. Урожай можно снимать каждые шесть недель круглый год.

При малых затратах времени и денег грибной бизнес дает ощутимый результат.

Выращивать вешенку выгодно. Вот простейший расчет покажет высокую рентабельность грибного бизнеса:

1. Средняя цена за 1 кг грибов – 1,5 доллара.
2. Урожайность – с площади 100 м2 собирают 4 т. грибов в год (посевную площадь можно увеличить с помощью стеллажных полок).
3. Реализовав продукцию, мы получим 6000 долларов в год. Или 500$ в месяц.

Посчитаем расходы:

1. Компост (мелкая солома плюс древесная стружка плюс удобрения) – 800$.
2. Мицелий (цена за 1 кг – 3 доллара) – около 540 долларов для всего участка.

С одной загрузки можно собрать до 4 урожаев.

Технология выращивания вешенки

Технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях не требует больших затрат времени, сил и финансов. Главное что понадобиться для грибного дела – это подходящее помещение:

1. Где можно контролировать освещение, влажность и температуру воздуха. Грибы имеют несколько циклов развития. На каждом из этапов климат придется немного изменить.
2. Где можно поддерживать высокий уровень чистоты. Вешенка, как и любой другой гриб, «впитывает» из окружающей среды все загрязнения. Поверхности, на которых будут находиться полиэтиленовые пакеты с продуктом, нужно тщательно дезинфицировать.

Конечно, в помещении недопустимы источники неприятных запахов, радиации и т.п. Питательную среду для грибницы необходимо пастеризовать. Каждый раз перед работой важно мыть руки. Чем чище будет вокруг грибов, тем качественнее и богаче получится урожай.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов:

1. Покупка мицелия и подстилки. Выбирайте качественный материал у проверенных производителей. Подстилка – измельченная солома или древесная щепа. Если эту смесь удобрить, то получится питательный компост. Для 10 кг мицелия понадобится 1,25 т субстрата. С этого количества получится 225 кг урожая.
2. Подготовка субстрата. Солому измельчаем и хорошо увлажняем с помощью распылителя. Смесь заливаем горячей водой, кипятим полчаса. Выкладываем субстрат на чистую поверхность. Даем остыть и немного просохнуть.
3. Упаковка в пластиковые мешки. Полиэтиленовые пакеты перед использованием дезинфицируем. Укладываем слой соломы толщиной 5-6 см. Посыпаем мицелием. Опять солома – мицелий. И так до верха. Пакет закрываем. Делаем ножом несколько отверстий. Расставляем пластиковые мешки по стеллажам.
4. Инкубация – первая фаза роста. На этом этапе в грибницу не должен поступать естественный свет. Плотно закройте все окна и двери. Для обследования мешков используйте красный свет. Когда вблизи отверстий появятся грибочки размером с булавочную головку, можно перейти к следующей фазе.
5. Плодоношение – вторая фаза роста. В помещении обеспечиваем высокий уровень влажности. Поддерживаем температуру 17-20°. Естественный свет – до 12 часов в день. Чтобы контролировать условия роста, используйте термометр и влагомер. Кратковременный стресс заставит мицелий активно плодоносить. Введите его в шоковое состояние, переместив пакеты в прохладное место. А через сутки верните грибнице нормальные условия.
6. Сбор урожая – заключительная фаза. Когда шляпки вешенок полностью сформировались, можно обрезать грибы. Первая партия готова к продаже.

Пакеты еще в состоянии плодоносить. Создаем условия для перерождения – отправляем грибницу на первую фазу. С одного мешка можно получить до 4 урожаев.

Нельзя для улучшения роста использовать химические добавки. Гриб – природный фильтр, с легкостью впитывающий в себя токсины. Да, техническая спелость наступит скорее, урожай будет больше. Но вкус готового продукта – ухудшится. Польза станет сомнительной.

Подкармливать грибницу разрешается только естественными удобрениями. Это листья люцерны и хлопка, подсолнечный или соевый шрот. Грибы не будут расти как на дрожжах, зато приобретут запах и вкус лесного гриба.

Быстрая реализация – важное условие успеха

Выращенную вешенку необходимо быстро продать. Поэтому озаботиться поиском рынка сбыта придется заранее. Возможные пути реализации:

1. Овощные рынки. Смело, устанавливаем розничную цену. Привлечь покупателей поможет реклама. А когда люди оценят качество продукта, станут постоянными клиентами.
2. Рестораны, кафе, пиццерии, столовые. Те заведения, которые имеют грибное меню. Сначала привлечем клиентов, раздав бесплатные образцы продукции. Нередко один ресторан покупает весь урожай.
3. Продуктовые магазины. Готовы приобретать грибы оптом. Поэтому придется устанавливать невысокую цену. Но при больших объемах продаж скидка оправдана.

Читайте также: Рентабельность выращивания грибов вешенки.

Если собранный урожай не получается сразу реализовать, заморозьте или высушите его часть. Продукт останется пригодным для реализации еще несколько месяцев.

3D .

вешенки, шампиньоны, опята, шиитаке. Грибной дом в Ростове-на-Дону.

Пленка должна быть совершенно черной и не пропускать свет. Иногда такую пленку для надежности делают двухслойной, изнутри она белая, а снаружи черная. Опыт многих европейских грибоводов показал, что урожайность вешенки на брикетах с черной пленкой намного выше, чем на брикетах с прозрачной пленкой. Кроме того, выход грибов на плодоношение на брикетах с черной пленкой происходит на несколько дней раньше. Суммарно это дает большой выигрыш грибоводам. Есть еще и эстетический момент. Плодоношение вешенки на черной пленке смотрится очень красиво. В последние годы в Испании стали использовать черную пленку с микроперфорацией, которая наносится специальным устройством на заводе, производящем эту пленку. Отверстия в пленке очень маленькие (не более 0,1 мм), поэтому плодообразования вешенки в таких отверстиях не происходит. Микроперфорация улучшает аэрацию субстрата и способствует испарению излишков конденсированной под пленкой воды. В России и Украине некоторые грибоводы уже успешно используют черную пленку. Положительный эффект действительно хорошо виден. С нанесением микроперфорации на пленку правда есть трудности. Если делают микроперфорацию с размером пор более 100 микрон, то в них образуются мелкие зачатки грибов, что снижает положительный эффект. Хорошая микроперфорация получается при использовании только очень тонких игл. Микроперфорация особенно полезна, если макроперфорацию для плодоношения делают после доставки партии субстрата грибоводам. В таком случае при транспортировке в субстрат не попадает наружный грязный воздух и пыль, в тоже время мицелий в субстрате не задыхается от недостатка кислорода. Субстрат выгружают из машины, расставляют в камере культивации и после этого делают большие отверстия (макроперфорацию). Использование черной пленки с микроперфорацией может существенно (на 20-30%) увеличить урожайность вешенки и сократить цикл культивирования, а также помочь избежать заражения субстрата конкурентными организмами и грибными мухами.

Эксперт Ирина Бандура: о том, почему урожайность вешенки может падать и как с этим бороться?

Что касается вопроса об урожайности, то назовем три наиболее распространённые причины ее снижения:

Первая – качество сырья, используемого для изготовления субстрата. На сегодняшний день в Украине отсутствует реальная возможность проверить биохимический состав растительных ингредиентов: соломы, лузги или сена бобовых в сертифицированной лаборатории. Производителям субстрата приходится «вслепую» подбирать формулы и сложно предоставить клиентам необходимые данные. О выборе сырьевых ресурсов говорить еще сложнее, кроме оценки состава, огромной проблемой становится стоимость логистики.

Вторая проблема напрямую связана с первой – отсутствие технологического регламента партии субстрата с определенными физико-химическими параметрами не дает возможности правильно провести процесс инкубации.  Кроме этого, многие хозяйства экономят энергоресурсы. На улице похолодание – в субстратных блоках в холодных камерах замедляется рост мицелия – в таких условиях грибной культуре, как и зерну в холодной земле, практически нет шансов обеспечить хороший урожай. Или, наоборот, уплотняют загрузку камер с целью обеспечить оптимальную температуру. Без правильно рассчитанных потоков рециркуляции воздуха, съема с поверхности перфорации воды и различных газов: углекислого, аммиака – основных продуктов метаболизма вешенки, получаем «обожженные» или погибшие примордии.

Третья – достаточно серьезная. Фермеры, стремясь снять с себя утомительную работу по контролю камер, платят немалые суммы за установку микроклимата и считают эту проблему решенной. Оптимизация параметров воздуха – только первый шаг к созданию необходимых условий для плодоношения. Известно, что без ежедневного визуального анализа развития грибной культуры, оценки скорости освоения субстрата, реакции на малейшие изменения температурного режима или состава воздуха и полагаясь только на показания датчиков – можно остаться без урожая. Вы спросите, почему? Отвечу: производители вешенки забывают, что выращивают гриб, который производит огромное количество спор. Лишь один цикл в камере приводит к накоплению спор на поверхностях стен, стеллажах, в воздуховодах. Часто наблюдаю гордого владельца фермы, рассказывающего об уникальной системе воздухообмена в камере, но не имеющего понятия о фильтрах в системе рециркуляции. Заглядываю в воздушный канал, а там сталактиты из спор, на которых уже развиваются микофильные грибы… Наличие спор в воздухе камеры, попадание их на вновь образующиеся примордии приводит к деформации плодовых тел и значительному снижению урожая. Потому считаю необходимым требованием к производству – наличие постоянного мониторинга чистоты фильтров на воздушных каналах. А в период активного плодоношения смену фильтров производить 2 раза в день.

Смотрите предыдущуу публикацию по поводу ситуации на рынке вешенки: https://www.umdis.org/tot-hryb-seychas-lehko-prodat-urozhaynost-tsen-y-sytuatsyia-na-r-nke-veshenky/ 

Грибная ферма: на вешенках можно заработать 3 тысячи в месяц — Бизнес новости

Для бизнеса подойдет деревенский дом, подвал, теплица или сарай, а сдавать продукцию можно на рынок или консервный завод.

Сейчас самое время открывать свое дело. Во-первых, в условиях кризиса лучше надеяться только на себя. Во-вторых, вам и членам вашей семьи гарантировано трудоустройство — не надо переживать по поводу «сократят или не сократят», «урежут зарплату или не урежут». И, в-третьих, открыть свое дело в этом году обойдется дешевле, чем в прошлом. К примеру, с каждым днем дешевеет аренда помещений.

Конечно, у каждой медали есть две стороны. И, организовывая свой бизнес, нужно быть готовым к трудностям и рискам. Чтобы в вашем деле их было как можно меньше, мы раскладываем по полочкам разные варианты частного бизнеса. Сразу оговоримся: так как сегодня практически нереально получить банковский кредит, будем рассказывать о бизнесе, не требующем на старте больших расходов. Мы поставили планку не более 50 тыс. грн. на то, чтобы открыть свое дело.

Сегодня мы расскажем о том, как организовать у себя на даче или в частном доме мини-грибную ферму. Несмотря на то, что сейчас в лесах полно обычных грибов, не стоит бояться лесных конкурентов: пока вы будете заняты подготовительными работами, опята-маслята уже отойдут. Да и в грибную пору у вас будут покупатели на домашние грибы: многие боятся есть лесные, наслушавшись о неприятностях, которые они могут приносить «тихим охотникам».

Официально у нас разрешено выращивать шампиньоны и вешенку. Мы решили остановиться на последних: если в шампиньонах дефицита нет, то рынок вешенки, по словам Виктора Титкова, президента «Ассоциации грибопроизводителей Украины», насыщен всего на 15—20%. Кроме того, вешенки круглый год дают урожай, который вам будет куда пристроить, ведь мясо дорожает с каждым днем, а грибы в — три раза дешевле.

С ЧЕГО НАЧАТЬ?

Информации о разведении вешенки очень много. В интернете на запрос «как организовать свое грибное дело» только Google выдает около 30 000 ссылок. Но зачастую здесь встречается очень противоречивая информация, поэтому, чтобы все сделать правильно, бывалые советуют обращаться:

• в книжный магазин «Урожай» на рынке «Петровка», где действительно есть толковая литература о разведении грибов и обо всем, что с этим связано;

• во Всеукраинскую общественную организацию «Ассоциация грибопроизводителей Украины» (Киев) и Ассоциацию «Союз грибопроизводителей Украины» (Донецк), где бесплатно обещают помочь советом и делом, на кафедру микологии Института ботаники АНУ;

• к опытным грибопроизводителям, которых можно найти, отправив в сеть запрос «Продам вешенку» или «Продам мицелий и блоки для вешенки», а также на форумах грибоводов (veshenka.com.ua, grib-soyuz.org) и на сайте www.fermer.ru, где много полезной информации именно для начинающих.

СЫРЬЕ

Чтобы понимать суть процесса, представьте себе очень упрощенную схему грибоводства: вы покупаете мицелий (грибницу) отдельно и почву, т. е. пшеничную солому, на которой будет расти гриб, отдельно. Подготовив субстрат, залив солому кипятком и дав остынуть, вы слоями солома-мицелий-солома набиваете полиэтиленовые мешки размером 40 х 90 см, делаете в них прорези, подвешиваете и ждете урожая. Конечно, соблюдая все правила и инструкции технологии.

Если вы решите создавать «грядки» для грибов самостоятельно, исходите из расчета, что литровая банка мицелия (грибницы) стоит 8 грн., а солому вы раздобудете бесплатно. Готовый блок обойдется в 17—20 грн. Экономия в первом случае более чем в два раза очевидна. Но у второго варианта есть свой плюс — этот способ более надежный и исключает, что вместе с мицелием, не соблюдя чистоту, вы занесете какую-нибудь постороннюю флору, и ваши грибы просто не взойдут. В каждый блок, т. е. полиэтиленовый кулек размером 40 см на 90 см, набивают около 10 кг запаренной соломы. Ее нужно обязательно измельчить на кусочки длиной 5—7 см, иначе ее «забьет» плесень.

Не следует выращивать больше, чем вы сможете продать. Плодоносить ваши «кульки» начнут примерно через две недели. Это т. н. первая волна, которая дает 75% урожая. Если в блоке вы сделаете 20 отверстий и из каждого вырастет гроздь весом 200 г, то в реальности вы получите с одного блока 2—3 кг вешенки. Затем еще через две недели следует вторая волна, которая дает уже 30% урожая. Это около 1,5 кг грибов. Есть и третья волна — отдельные гроздья, которые «не делают погоды». Грибоводы не советуют с ней связываться, так как к этому моменту субстрат начинает закисать и в нем заводятся вредные мошки. Тогда вы должны озаботиться созданием или покупкой новых блоков.

В некоторых фирмах идут навстречу новоиспеченным грибоводам. Так, к примеру, в некоторых школах грибоводства есть комплект для начинающих за 310 грн. на 50 мешков (старожилам меньше 100 не продают). В стоимость входят 16 кг мицелия, 50 пакетов, 16 биодобавок и технология. Обещают 150 кг вешенки за два месяца.

Советы в тему

Павел Надеин, начальник участка растениеводства филиала «Антонов-Агро», с. Круглик:

— Хорошая грибница вешенки дает быстрые и дружные всходы. Чтобы в нее не попали болезнетворные микроорганизмы, ее готовят в стерильных условиях в специальных лабораториях, на зерне пшеницы, ржи или овса. Продавать ее должны в запаянных полиэтиленовых пакетах. При покупке убедитесь, что на ее поверхности нет зеленых пятен плесневых грибов и темных осклизлых зерен пшеницы. На каждом пакете должна быть этикетка с названием штамма гриба (их более 20 видов), датой изготовления и условиями хранения. Грибница живет в холодильнике не более 1,5 месяца. На старой появляются желтые пятна, а если она хранилась в слишком теплом месте — белый «пух» грибных нитей. И уж совсем непригодна та, где среди темных, покрытых грязно-белым налетом зерен просматриваются грязно-белые кусочки грибницы. Не глядя мицелий можно брать только у проверенного поставщика.

Михаил Равчев, директор ЧП «Юрвайс», п. Забирье, Киевская обл:

— На определенном этапе мы отказались от использования для засева соломы и стали применять полову — отходы от производства овсяной муки. Урожайность повышается на 15%.

ПОМЕЩЕНИЕ И ОСНАЩЕНИЕ

Для вашего молодого бизнеса подойдет деревенский дом, подвал, теплица, сарай, заброшенное промышленное здание. На первых порах мы ограничимся помещением, в котором разместим 50 блоков. Исходим из того, что на 1 кв. м площади помещается 7 таких мешков. Учитываем, что 70% площади должно приходиться на грибные домики, а 30% — на проходы. В идеале помещение должно быть разделено на три зоны: одна, самая чистая, в которой вы в перчатках будете заселять будущие грибы в свои домики, вторая — самая теплая (20—22 °С), где они будут расти и развиваться, третья — самое большое «вырастное» помещение (15 °С, влажность 90%). В общем помещения в 15 кв. м для начала хватит.

На грибоферме должно быть тепло круглый год. Лучший материал для утепления стен и потолка — строительный пенополистирол. В старом сарае обязательно нужно побелить стены, залить бетоном пол, обеспечить освещение и вентиляцию. Обогревать помещение можно ТЕНом мощностью 400 ватт, а увлажнять воздух — поливая пол из шланга. Нужно оборудовать разделочный стол, полки для перчаток и пакетов, а также балки с крюками, для мешков с субстратом. Необходимо также подумать о площадке с навесом, где у вас будет храниться солома. По опыту грибников-аматоров, с ремонтом и оснащением можно вложиться в 2000 грн., если все делать самому. Еще нужны пакеты для «грядок» размером 40х90 см в количестве 100 шт. по цене 70 коп./шт. Хранить грибы нужно при Т +2—5 °С не дольше 7 дней. Для этого подойдет холодильник вместимостью не менее 200 л. Пластиковых ящиков для грибов (25 грн./шт.) хватит для начала 10 штук.

Советы в тему

Сергей Кравчук, председатель Совета директоров Ассоциации «Союз грибопроизводителей Украины», г. Донецк:

— Для того чтобы грибная ферма стала рентабельной, необходима площадь не менее 600 кв. м. Тогда это будет оборот, при котором можно рассчитывать на 15—20%-ную прибыль. Поэтому на начальном этапе советую рассматривать грибное дело как параллельный бизнес, приносящий 2—3 тыс. грн. в месяц. Получив урожай хотя бы 2,5 кг вешенки с блока, можно подумать о более серьезных вложениях.

Игорь Сахно, предприниматель, г. Запорожье:

— Я поначалу использовал для выращивания бомбоубежище. В подвале для грибов отличный микроклимат, а главное — хорошая вентиляция. Сегодня предприятия останавливаются, так что объекты ГО, еще не занятые под бары, вам могут сдать в аренду и недорого: в провинции от 50 грн./кв. м.

Виктор Титков, президент «Ассоциации грибопроизводителей Украины», г. Киев:

— Нормативных документов для устройства вешенниц и шампиньонниц в Украине нет. Но, чтобы к вам не придралась СЭС, не стоит использовать под свое хозяйство цеха, где раньше располагались вредные производства. Органы СЭС могут потребовать технологический регламент выращивания грибов (около 500 грн.). Это сделают, например, в Институте ботаники НАНУ.

СБЫТ

Чтобы продавать свои грибы, нужно получить сертификат качества на готовый продукт. Он выдается на основе результатов анализа содержания в вашей вешенке тяжелых металлов, гербицидов, радиоактивных веществ и др. Стоимость анализа может составить несколько сотен гривен, а сроки его выполнения — от нескольких дней до нескольких недель. Грибы можно предлагать в кафе и рестораны, в магазины и на рынки, на производства, где готовят полуфабрикаты. На базаре можно сдавать реализаторам оптом по 10 грн., а можно самому становиться за прилавок и продавать по 20 гривен за 1 кг. Хороший вариант, если вы подружитесь с каким-нибудь консервным заводом. А еще лучше, если организуете свою собственную переработку грибов.

Советы в тему

Николай Бондарь, заведующий научно-исследовательской лабораторией «Феофания», ЧП РКС, филиал Института ботаники АНУ:

— У нас на самом деле масса сертифицированных лабораторий, которые выдают справки о качестве грибов — и не за 500, а за 50 грн. Одна из таких — лаборатория «Укрпрофспилки», которая выдает сертификаты на 23 вида продукции вешенки (сухая, маринованная, грибницы вешенки и т. д.). Что примечательно, другие лаборатории выдают такие справки на месяц или на партию, а здесь выдают на год. Аргумент прост — солому для выращивания вешенки собирают один раз в год, во время жатвы, а именно из нее гриб может вытянуть всю гадость.

Виктор З., частный предприниматель:

— Когда я получил свой первый урожай вешенки, договорился с реализаторами на рынке по сходной цене. Но рыночная лаборатория могла сделать справку только на содержание радиации в грибах, а оформлять ее в СЭС очень накладно как для начинающего. Тогда я пошел другим путем: мой родственник руководил крупным ЧП, которое официально торговало грибами, и стал работать «под его крылом». То есть реализовал свою продукцию по его документам. Зато теперь я смог выйти на такие обороты, которые позволяют мне экономить на справках.

Михаил Равчев:

— Выращивание гриба можно вполне превратить в безотходное производство. Например, предлагать дачникам или селянам отработанный компост за 1 гривню за блок в качестве удобрения. Он также отлично идет на корм скоту, птице, свиньям. Те, кто уже использовал такую подкормку для садовых культур, утверждают, что урожайность, например, огурцов возрастает на 40%.

Людмила Дрыгало, директор ПП замороженных полуфабрикатов «Дрыгало»:

— Вешенку с удовольствием берут предприятия по производству пищевых полуфабрикатов с грибами: блинчиков, зраз, вареников. Ведь при переработке этот гриб не темнеет, не теряет аппетитный вид, как, например, шампиньоны. У домашних хозяйств мы тоже принимаем вешенку, но в исключительных случаях, когда подводит основной поставщик. Качество тех и других грибов почти не отличается, но у них часто не оформлены все нужные документы.

РЕКЛАМА

Все производители вешенки поют ей дифирамбы. Это вполне можно использовать для продвижения своего продукта, распечатав, например, маленькие листовки с перечислением всех ее достоинств и прилагая их к своему товару, распространяя в местах продажи. Используйте в рекламе такие качества вешенки, как кулинарная универсальность и лечебные свойства, которые не только широко описаны на грибных сайтах в интернете, но и которые подтверждает д. б. н., профессор Института ботаники АНУ Ирина Дудка: «Я вообще считаю, что безопаснее всего покупать грибы, выращенные искусственно. Ведь все субстраты, на которых они культивируются, проходят санитарно-эпидемиологический контроль. Мы экспериментировали со многими видами, но после Чернобыльской катастрофы на особом счету оказалась вешенка. В ней содержатся вещества, выводящие из организма радиоактивные элементы, кроме того, антибиотик плюротин имеет стойкие противоопухолевые и антибактериальные свойства».

Хорошо срабатывают и памятки с парой-тройкой оригинальных рецептов из вешенки. Распечатать такие «рекламки» тиражом 1000 шт. можно и при помощи обычного ксерокса. Если нельзя воспользоваться таковым на работе у супруга/супруги, то, разместив на листе А-4 две штуки и исходя из стоимости одной копии 40 коп., вы «влетите» в сумму 200 грн.

Ваши объемы производства растут? Рекламируйте себя на сайтах с объявлениями о предложениях услуг или в рекламных изданиях. Причем совершенно бесплатно.

СТАТУС

Радует то, что оформление частного предпринимательства для выращивания грибов на начальном этапе необязательно. Как разъяснили нам в Государственной налоговой администрации, если вы как физлицо занимаетесь выращиванием сельхозпродукции для себя и реализуете излишки, достаточно обратиться в органы местного самоуправления и взять там справку о своем праве на получение доходов от реализации своей продукции. Условия получения такой справки оговорены в законе о налогообложении дохода предприятий, п. 4, 3.36. С этой справкой вы можете заниматься реализацией грибов, предъявив ее копию своему покупателю, если он является плательщиком налогов. Дополнительно вам потребуется справка из районной санэпидемстанции, куда раз в месяц вы должны будете привозить 1 кг своих грибов и где сделают анализ по трем показателям: на содержание в них тяжелых металлов, пестицидов и радионуклидов. Стоимость такого исследования — около 500 грн.

Но в случае если вы уже вышли на промышленные масштабы и для вас встала проблема сбыта вешенки в супермаркеты или большие магазины, возникает необходимость заключения с ними договоров поставки. А частное лицо таких полномочий не имеет, поэтому придется оформиться как физическое лицо-предприниматель на едином налоге. Для того чтобы платить фиксированный налог на сельхозпродукцию, необходимо оформиться уже как юрлицо.

ВО ЧТО ОБОЙДЕТСЯ СВОЕ ГРИБНОЕ ДЕЛО

РАСХОДЫ НА СТАРТЕ

Итак, свой грибной бизнес мы начнем с 50 грибных блоков. На их «оплодотворение» нам потребуется 50 литров мицелия. Закупать мицелий, возможно, придется за городом, так как основная масса грибных хозяйств находится в пределах 20 км от большого города. Плюс поездки за стройматериалами и «прощупывание» рынков сбыта: в среднем около 300 км намотаем (30 л бензина по 6,50 грн. = 200 грн.)

• Ремонт и оборудование помещения 2000 грн.

• Обогреватель б/у 500 грн.

• Вентилятор 250 грн.

• Закупка сырья (50 л мицелия х 8 грн.) 400 грн.

• Закупка полиэтиленовых мешков (1000 шт. х 70 коп.) 700 грн.

• Закупка пластиковых ящиков (25 грн.х10 шт.) 250 грн.

• Транспортные расходы (бензин) 200 грн.

• Реклама 200 грн.

• Непредвиденные расходы 1000 грн.

ИТОГО: 5400 грн.

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ РАСХОДЫ

Покупать мицелий для новых «грядок» нам нужно будет не ежемесячно, а раз в два месяца, поэтому сумму на закупку сырья уменьшим в два раза. Готовую продукцию развозим по точкам раз в неделю, а это минимум 200 км или 20 л бензина.

• Коммунальные услуги 300 грн.

• Транспортные расходы (бензин) 150 грн.

• Закупка сырья 200 грн.

ИТОГО: 650 грн.

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ДОХОДЫ

С каждого блока мы планируем получить не меньше трех килограммов готовой вешенки с первой волны, то есть в первые две недели, и 1,5 кг со второй волны. Итого с каждого блока мы в месяц получим 4,5 кг грибов, которые будем реализовывать по среднерыночной цене 15 грн./кг.

Реализация готовой вешенки

(4,5 кг х15 грн. х 50 шт.) 3375 грн.

Реализация отработанного

субстрата (50 шт. х 1 грн. х 2) 100 грн.

ИТОГО: 3475 грн.

От ежемесячного дохода 3475 грн. вычитаем ежемесячные расходы 650 грн. и получаем чистую прибыль 2825 грн.

КОГДА ВЫЙДЕМ В НОЛЬ:

Расходы на старте 5400 грн. делим на ежемесячную прибыль 2825 грн. и получаем приблизительно 1,5 месяца.

Урожайность грибов и биологическая эффективность

Поскольку в расчетах используется вес сухого субстрата, можно — и на самом деле довольно часто — достичь биологической эффективности , превышающей 100% .

В расчетах используется вес всех грибов, собранных с субстрата за несколько промывок.

Тот факт, что в расчетах используется сухой вес субстрата, отпугивает многих производителей, поскольку большая часть веса плодового блока или соломенного бревна будет составлять воду.

Обычно легче взвесить контейнер для плодов после того, как был засеян, и сравнить это число с весом собранных свежих грибов.

Хотя это технически не является «биологической эффективностью», использование «сырого веса» по-прежнему является полезным показателем для грибоводов для количественной оценки эффективности их выращивания.

Пример расчета биологической эффективности

Допустим, вы можете собрать 2 фунта королевских вешенек с 5-фунтового блока плодоношения опилок.

Каждый плодоносящий блок содержит 1,4 литра воды , который весит около 3,1 фунта.

Таким образом, общий сухой вес основы составляет 1,9 фунта.

В этом случае BE будет 105% (2 фунта / 1,9 фунта), а эффективность сырого веса составляет 40% (2 фунта / 4 фунта). Эти числа сильно различаются по величине, но по сути представляют одно и то же.

Одна из причин того, что истинное БЭ важно понимать, заключается в том, что это число обычно указывается производителями нерестов как способ оценки определенных сортов грибов.

Вы можете использовать это число, чтобы предсказать, сколько грибов вы можете вырастить при заданном весе насыпного субстрата.

Хороший урожай королевских вешенек.

Ожидаемая урожайность разных грибов

Различные грибы и разные штаммы одного и того же вида будут иметь широкий диапазон потенциальной биологической эффективности. Обычно вешенки, которые хорошо растут на соломе, такие как жемчужные устрицы и голубые устрицы, имеют высокий БЭ.

Более нежные грибы, такие как желтые устрицы и медленнорастущие грибы, такие как рейши, обычно имеют более низкие значения BE.

Давайте посмотрим на некоторые грибы, их БЭ и ожидаемую урожайность.

BLUE OYSTER
B.E. : 100-200%
Урожай : 6-12 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 3 фунтов с блока плодоношения из опилок весом 5 фунтов.

KING OYSTER
B.E. : 100–150%
Урожайность : 6-8 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 2,5 фунтов с блока плодоношения из опилок.

PINK OYSTER
B.E. : 100-170%
Урожайность : 6-10 фунтов из соломенного бревна весом 25 фунтов, 2,5 фунта из плодоносящего блока из опилок.

LIONS MANE
B.E. : 90-140%
Урожайность : до 2,5 фунта от плодоносящих блоков опилок.

REISHI
B.E. : 80-120%
Урожайность : 1,5-2 фунта на дополнительном блоке для плодоношения опилок.

YELLOW OYSTER
B.E. : 50-90%
Урожайность : 4-8 фунтов с плодоносящего блока весом 25 фунтов, до 1,5 фунтов с блока плодоношения с добавлением опилок.

SHIITAKE
B.E. : 100-200%
Урожайность : 1,5-2,5 фунта на дополнительном блоке плодоношения из опилок.

Как увеличить урожай грибов

Есть несколько различных способов увеличить урожай и сделать сбор грибов более урожайным, более эффективным и прибыльным.

1. Выбор высокоэффективного сорта

Штамм, который вы выбираете для выращивания, может иметь огромное влияние на урожайность.

Различные штаммы грибов одного вида могут давать совершенно разные результаты. Задумайтесь на секунду о жизненном цикле грибов. Выращивание грибов начинается, когда гифы двух совместимых прорастающих спор спариваются и начинают расти как мицелий.

Это означает, что при запуске выращивания из спор существует бесчисленное количество газиллионов различных возможных комбинаций или «штаммов», все с незначительными генетическими различиями, которые могут повлиять на урожай.

К счастью, самые эффективные сорта были тщательно разработаны и оптимизированы на протяжении многих лет для получения хороших и надежных урожаев. Эти штаммы сохраняются в виде коммерчески доступных культур.

Из всех факторов, участвующих в попытках максимизировать урожай, выбор хорошего производящего коммерческого штамма , вероятно, является наиболее важным.

Различные штаммы будут иметь разные характеристики урожайности.

2. Дополнение

Дополнение — это процесс добавления богатого азотом питательного вещества к грибному субстрату для увеличения потенциальной урожайности.Это работает, обеспечивая мицелий большей питательной базой, чтобы поддерживать более сильный мицелий и производить более крупные и здоровые плоды.

Добавки обычно достигаются путем добавления отрубей к субстрату, обычно пшеничных или овсяных отрубей.

Однако добавление слишком большого количества добавок будет иметь пагубные последствия. Чем больше добавок, тем выше вероятность заражения, что снижает отдачу от урожая.

Используйте добавки осторожно, начиная с малого и медленно увеличивая для достижения оптимальных результатов.

В некотором смысле увеличение соотношения нерестилища: основной объем субстрата — это способ увеличить содержание азота и форма добавок. Опять же, слишком много спавна в конечном итоге приведет к уменьшению отдачи. Вам нужно найти свою золотую середину.

Королевские вешенки, собранные на разных стадиях роста.

3. Выбор времени для сбора урожая

Выбор грибов, очевидно, оказывает огромное влияние на общий урожай и биологическую эффективность.

Сбор грибов, когда они маленькие, таких как виды Agaricus на стадии пуговицы, снизит ваше BE. Поздний сбор грибов позволит получить больший общий урожай, но качество грибов может быть ниже из-за того, что плоды вышли из своего расцвета.

Каждый земледелец должен быть в состоянии найти золотую середину, когда собирать грибы, чтобы получить наилучший урожай желаемого качества. Правильное время для сбора грибов будет во многом зависеть от вида грибов и различных способов хранения грибов перед употреблением в пищу.

Рост и урожайность Pleurotus ostreatus (Jacq. Fr.) Kumm (вешенка) на различных субстратах | AMB Express

Время, прошедшее для прохождения мицелия, образования булавочной головки и созревания плодового тела

Согласно результатам этого исследования, рост мицелия P. ostreatus происходил относительно быстрее на семенах хлопчатника и бумажных отходах по сравнению с другие используемые субстраты (пшеничная солома и опилки). В среднем для прохождения мицелия на каждом субстрате требовалось около 16 дней.Это сопоставимо с другими аналогичными исследованиями в другом месте. Например, Onuoha et al. (2009) сообщили, что нерест на отходах из рисовой соломы завершился за 15 дней, в то время как другие сообщили, что при использовании аналогичного субстрата этот период составляет от 13 до 16 дней (Patra and Pani 1995; Jiskani 1999). Точно так же Ахмед (1998) сообщил, что нерест P. ostreatus завершился в течение 17–20 дней на разных субстратах.

Различия в количестве дней, затрачиваемых на нерест, для полной колонизации данного субстрата, зависят от штамма гриба, условий роста и типа субстрата (Chang and Miles 2004).Это изменение, в свою очередь, может быть связано с вариациями химического состава и отношения углерода к азоту (C: N) используемых субстратов (Bhatti et al. 1987). Согласно Oei (1996), грибной мицелий требует определенных питательных веществ для своего роста; Таким образом, добавление добавок может увеличить урожай грибов за счет обеспечения этими специфическими питательными веществами.

Формирование булавочной головки (начало премордиума) наблюдалось после инвазии субстратов в результате роста мицелия. Время, необходимое для образования булавочных головок, сопоставимо с другими аналогичными исследованиями в другом месте; е.g., Ahmed (1998) сообщил, что вешенки, культивируемые на разных субстратах, образуются в виде булавочной головки через 23–27 дней после нереста, в то время как Fan et al. (2000) сообщили, что это 20–23 дня. С другой стороны, Shah et al. (2004) обнаружили, что булавочные головки появились примерно через 6 дней. Такие вариации в скорости роста, колонизации и первичной инициации мицелия наблюдались при выращивании грибов на различных субстратах, включая опилки, жмых и банановые листья (например, Vetayasuporn 2006; Islam et al.2009; Бирхану Гизав 2010).

Из этого исследования, как правило, было замечено, что общий период выращивания вешенки, в данном случае время, прошедшее между посевом и сбором урожая (созревание плодовых тел), варьировалось для каждого из различных используемых субстратов; от 27 дней до 40,67 дней. Это означает, что в период сбора урожая семена хлопка являются предпочтительным субстратом для раннего сбора урожая вешенки. В связи с этим в других исследованиях были получены различные результаты по периодам выращивания сельскохозяйственных культур.Хан и Али (1981) сообщили о периоде сбора урожая от 21 до 28 дней с использованием семян хлопка, в то время как Тан (1981) сообщил, что с использованием хлопковых отходов время сбора урожая составляет не более месяца. Однако, по словам Ханна и Гарча (1981), сбор урожая вешенки, выращенной на рисовой соломе, может занять до 104 дней. Эти вариации в периодах выращивания могут происходить из-за изменений в среде выращивания ( контролируемых по сравнению с полууправляемыми — контролируемых условий ) и физиологических требований для выращивания грибов, например, постоянной температуры, влажности и условий освещения.Другими словами, различия в сроках выращивания на разных субстратах могут быть вызваны вариациями времени, прошедшего для образования булавочных головок, созревания плодовых тел, периода между промывками, количества промывок и урожайности, что, в свою очередь, зависит от характера почвы. субстраты (Тан, 1981).

Урожайность и биологическая эффективность

Перед определением урожайности вешенки были проведены измерения различных компонентов урожая (атрибуты урожайности). Было замечено, что компоненты урожайности (атрибуты урожайности) P.ostreatus , хотя и незначительно, подвержены влиянию различных субстратов. Отходы бумаги привели к относительно лучшему росту диаметра и толщины ножки, а также диаметра и длины ножки. С другой стороны, количество хорошо развитых плодовых тел в культуре семян хлопчатника было значительно выше, чем на других субстратах. Наименьшее количество плодовых тел было обнаружено в опилках, в то время как оно было аналогичным в пшеничной соломе и бумажных отходах. Это может быть показателем того факта, что использование различных субстратов может повлиять на процент образовавшихся эффективных плодовых тел.

Исследование подтвердило, что использование различных субстратов оказало значительное (P <0,05) влияние на урожай (биологический и экономический урожай) вешенки. Наибольший урожай был получен от семян хлопка, за которыми следовали бумажные отходы; при этом меньше всего было получено из опилок. Точно так же биологическая эффективность (БЭ) также значительно различалась среди различных используемых субстратов. Сообщалось о различных диапазонах БЭ при использовании различных лигноцеллюлозных материалов в качестве субстратов для выращивания устриц (Liang et al.2009 г.).

В этом исследовании самый высокий процент БЭ был получен из семян хлопка; меньше всего наблюдалось в опилках. Показатели роста устриц и урожайность в субстрате из опилок были минимальными. Это можно объяснить тем фактом, что лигноцеллюлозные материалы в опилках обычно имеют низкое содержание белка и, следовательно, недостаточны для выращивания грибов (Obodai et al. 2002). Следовательно, субстрат из опилок для производства грибов должен подвергаться периоду компостирования для разложения целлюлозных и лигниновых компонентов древесины, чтобы высвободить материалы, необходимые для создания грибного мицелия.Также может потребоваться дополнительный азот, фосфат и калий.

Кроме того, средние сравнения (разделенные с использованием теста LSD) показали, что биологический выход семян хлопка значительно отличался от остальных субстратов, за исключением бумажных отходов с уровнем достоверности 5%. Однако для экономической урожайности средние значения для семян хлопчатника были значительно выше, чем для всех других обработок (субстратов). Результаты этого исследования согласуются с другими исследованиями в другом месте (например, Nout and Keya 1983; Choi et al.1981), где семена хлопка были определены как важный субстрат для значительного повышения урожайности вешенки. Предлагаемое возможное оправдание состоит в том, что семена хлопка имеют высокую скорость разложения и, следовательно, считаются более предпочтительным субстратом по сравнению с другими лигноцеллюлозными отходами, такими как опилки (Quinio et al. 1990).

В целом, настоящее исследование подтвердило, что вешенка (Pleurotus ostreatus) может расти на семенах хлопка, бумажных отходах, опилках и пшеничной соломе с различными показателями роста.Семена хлопка и отходы бумаги были определены как подходящие субстраты для выращивания вешенки. Семена хлопка дали значительно более высокий урожай и биологическую эффективность по сравнению с другими субстратами. Также доказано, что он лучше с точки зрения плотности мицелия, времени, необходимого для прохождения мицелия, образования булавочной головки и развития плодовых тел. Поэтому семена хлопка можно рекомендовать в качестве предпочтительного субстрата для выращивания вешенки. Кроме того, в качестве альтернативного субстрата можно использовать бумажные отходы, учитывая, что рост и урожайность вешенки были выше, чем у семян хлопка; это также может служить решением для утилизации огромных имеющихся бумажных отходов.

Тем не менее, необходимо провести дальнейшие исследования потенциала различных сельскохозяйственных и промышленных отходов при выращивании вешенки, их экономической целесообразности и других связанных с грибами (особенно вешенки) вопросов, чтобы полностью осознать многочисленные социально-экономические и экологические значения. грибной промышленности в Эфиопии.

Урожайность и размер вешенки, выращенной на базальном субстрате из рисовой / пшеничной соломы с добавлением шелухи семян хлопка

Saudi J Biol Sci.2013 Октябрь; 20 (4): 333–338.

Вэньцзе Ян

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

FengLing Guo

Crops

^b , Хубэйская академия сельскохозяйственных наук, Ухань 430064, Китай

Чжэнцзе Ван

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^b Институт товарных культур Академии сельскохозяйственных наук Хубэй, Ухань 430064, Китай

Получено 2 января 2013 г .; Пересмотрено 20 февраля 2013 г .; Принята в печать 23 февраля 2013 г.

Copyright © 2013 Университет Короля Сауда. Производство и хостинг Elsevier B.V. Все права защищены. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Вешенка ( Pleurotus ostreatus ) выращивалась на базальном субстрате из рисовой соломы, базальном субстрате из пшеничной соломы, базальном субстрате из шелухи хлопчатника и пшеничной или рисовой соломе с добавлением различных пропорций (15%, 30% и 45%). % в субстрате из рисовой соломы, 20%, 30% и 40% в субстрате из пшеничной соломы) шелухи семян хлопка, чтобы найти рентабельный субстрат.Также исследовали влияние стерилизованного в автоклаве и нестерилизованного субстрата на рост и урожай вешенки. Результаты показали, что как для стерилизованного субстрата, так и для нестерилизованного субстрата вешенки на рисовой соломе и базальный субстрат из пшеницы имеют более высокую скорость роста мицелия, сравнительно низкую плотность поверхностного мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков, более низкий урожай и биологическая эффективность, меньший вес грибов, более длинная ножка и меньший диаметр шляпки, чем у базального субстрата шелухи семян хлопчатника.Добавление шелухи семян хлопчатника к рисовой соломе и субстрату из пшеничной соломы замедлило прохождение нереста, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника может повысить однородность и белизну мицелия, урожайность и биологическую эффективность, а также увеличить вес гриба, увеличить диаметр шляпки и сократить длину ножки. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат имел сравнительно более высокую скорость роста мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков.Однако нестерилизованный субстрат не дал значительно более высокого урожая грибов и биологической эффективности, чем стерилизованный субстрат, но имел некоторые нежелательные характеристики, то есть меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинную ножку.

Ключевые слова: Оболочка семян хлопка, Нестерилизованный субстрат, Pleurotus ostreatus, Рисовая солома, Стерилизованный субстрат, Пшеничная солома

1. Введение

Выращивание съедобных грибов может быть единственным текущим процессом, который сочетает в себе производство белка. богатая пища с уменьшением загрязнения окружающей среды (Sánchez, 2010).Он представляет собой один из наиболее эффективных биотехнологических процессов переработки лигноцеллюлозных органических отходов (Mandeel et al., 2005). Вешенки выращивают во многих частях света. Он имеет способность расти в широком диапазоне температур с использованием различных лигноцеллюлоз (Sánchez, 2010). В Китае вешенки выращивают в основном на опилках и шелухе хлопчатника. Спрос на опилки и шелуху семян хлопка растет вслед за растущим расширением птицеводства и выращивания грибов, что затрудняет и делает дорогостоящим для коммерческих грибоводов получение опилок и шелухи семян хлопчатника.

Большие объемы риса и пшеничной соломы производятся как побочные продукты сельского хозяйства. В настоящее время пшеничная и / или рисовая солома утилизируется путем сжигания в открытом грунте, что приводит к серьезной проблеме загрязнения окружающей среды. Если рисовая солома и / или пшеничная солома могут поддерживать рост вешенки, то это было бы одним из решений по превращению этих несъедобных отходов в приемлемую съедобную биомассу с высокой рыночной стоимостью и служило бы дешевым источником субстрата для грибоводов. . Однако использование рисовой и / или пшеничной соломы при выращивании вешенок не пользуется популярностью в Китае из-за ее низкой урожайности и низкой биологической эффективности (Wang, 2010; Fan et al., 2011; Li et al., 2011), или необходимость различной степени предварительной обработки (Li et al., 2002, 2011). Таким образом, настоящая работа была проведена с целью использования рисовой соломы и / или пшеничной соломы в качестве основного субстрата с добавлением шелухи семян хлопчатника в различных соотношениях для производства вешенки и оценки влияния уровней добавок в стерилизованном или не стерилизованном субстрате на грибы. урожайность и размер вешенки.

2. Материалы и методы

2.1. Микроорганизмы и препараты для нерестилищ

Pleurotus ostreatus , полученный из Исследовательского центра грибов при сельскохозяйственном университете Хуачжун (город Ухань, провинция Хубэй, Китай), выращивали на картофельном агаре с декстрозой (PDA 200 г / л картофеля, нарезанного кубиками; 20 г / л. л глюкозы; 15 г / л агара) среда при 25 ° C для обычного пересева.Икры вешенки готовили в полипропиленовых пластиковых бутылках емкостью 850 мл, наполненных шелухой семян хлопчатника 87%, пшеничными отрубями 10%, сахарозой 1%, гипсовым камнем 1% и суперфосфатом кальция 1% (в пересчете на сухой вес). , которые широко использовались в центральном Китае, а затем стерилизовались в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин. После охлаждения до комнатной температуры стерилизованные оболочки семян хлопка каждой бутылки инокулировали 5 см дисками мицелиального агара ² . Икра инкубировали в лаборатории при 26 ± 2 ° C и относительной влажности 70% в течение двух недель.

2.2. Подготовка субстрата, инокуляция и инкубация

Соломинки полностью сушили на солнце, затем нарезали на кусочки длиной 4 см и замачивали в воде на ночь перед приготовлением субстрата. После слива лишней воды их использовали в качестве субстрата для частичной замены пшеничных отрубей и шелухи семян хлопчатника. Чтобы определить подходящие субстраты и подходящие соотношения для выращивания вешенки, были протестированы различные материалы и комбинации субстратов ().

Таблица 1

Материалы, используемые для приготовления субстрата, их соотношения в смесях и анализ (соотношение C / N).

80% + пшеничные отруби 20%

Соотношение субстрата и смеси по весу	Символ	Соотношение C / N
шелуха семян хлопчатника 80% + пшеничные отруби 20%	C80 + WB20	34,87
R80 + WB20	49,19
Пшеничная солома 80% + пшеничные отруби 20%	WS80 + WB20	64.63
шелуха семян хлопчатника 45% + рисовая солома 45% + пшеничные отруби 10%	C45 + R45 + WB10	44,76
шелуха семян хлопчатника 30% + рисовая солома 60% + пшеничные отруби 10%	C30 + R60 + WB10	47,45
шелуха семян хлопчатника 15% + рисовая солома 75% + пшеничные отруби 10%	C15 + R75 + WB10	50,13
шелуха семян хлопчатника 40% + солома пшеницы 40% + пшеничные отруби 20%	C40 + WS40 + WB20	49.75
шелуха семян хлопчатника 30% + пшеничная солома 50% + пшеничные отруби 20%	C30 + WS50 + WB20	53,47
шелуха семян хлопчатника 20% + пшеничная солома 60% + пшеничные отруби 20%	C20 + WS60 + WB20	57,19

Содержание воды в конечной смеси доводили до 65% (мас. / Мас.). Стерилизованное выращивание субстрата заключалось в том, что смесь разливали в полиэтиленовые пакеты и стерилизовали в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин.После охлаждения субстратов до комнатной температуры их инокулировали 5 г икры вешенки. Культивирование нестерилизованного субстрата заключалось в том, что три слоя икры вешенки по 5 г на слой инокулировали на дне, середине и на поверхности субстрата, когда смесь помещали в полиэтиленовые пакеты. Для каждого субстрата использовали двадцать дубликатов полиэтиленовых пакетов.

Засеянные субстраты хранили в помещении для нерестилищ при 25 ° C и относительной влажности 70% в темноте.Регистрировали период нереста до полной колонизации (количество дней от инокуляции до полной колонизации субстрата мицелием). Скорость роста мицелия определяли как высоту (мм) мицелия в колонизированном культуральном мешке, деленную на время инкубации (дни).

2.3. Урожай, сбор урожая и определение биологической эффективности

После появления зачатков на верхнем слое субстрата в каждом полиэтиленовом мешке мешок перемещали в помещение для выращивания, в котором поддерживалась температура 28 ° C, относительная влажность 80% или выше, и интенсивность света около 100 люкс.Помещение для сбора урожая периодически поливали для поддержания влажности во время сбора урожая.

Грибы собирали, когда поверхность шляпки грибов была плоской или слегка скрученной по краям шляпки. Затем собранные плодовые тела в каждом мешке подсчитывали и взвешивали. По окончании сбора урожая накопленные данные были использованы для расчета биологической эффективности и веса грибов.

Биологическая эффективность (%) = восемь свежих грибов, собранных на мешок / вес сухого субстрата на мешок × 100.

Вес грибов (г) = Общий вес собранных свежих грибов на мешок / общее количество грибов, собранных на мешок.

2.4. Анализ субстрата

Исследуемые образцы субстрата после стерилизации сушили при 60 ° C до постоянного веса, затем измельчали ​​в крупнозернистый порошок (8 отверстий / см) с помощью мельницы. Для определения содержания углерода использовали метод Нельсона и Соммерса (1982), а содержание азота измеряли по методу Кьельдаля. Затем рассчитывали соотношение углерод / азот для каждого субстрата.

2,5. Статистический анализ

Различия между средними значениями отдельных групп оценивали с помощью однофакторного дисперсионного анализа с множественными диапазонными тестами Дункана.

3. Результаты

3.1. Химический состав и колонизация различных субстратов

Отношение C / N значительно варьировалось между субстратами (). Скорость роста мицелия, поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков выращивания вешенки на различных субстратах представлены в.

Таблица 2

Скорость роста мицелия (мм / день), поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков вешенки, культивируемой на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

---

45d ^⁎ c 14.11ab

Субстрат	Скорость роста мицелия (мм / день)		Плотность поверхностного мицелия a		Общий период колонизации (дни)		дней от открытия мешка до образования примордий (дни) 8
	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано
10.00c	+++	++	31a ⁎	21a	21a ⁎	14a
	14.26a	++	+	16c	15bc	10c ⁎	6bc
C45 + R45 + WB10	10.53c307	10.53c	++	22b	18b	15b ⁎	9b
C30 + R60 + WB10	11.11bc ⁎	14.16a	+++	++	18c	16bc	14b ⁎	8b
C15 + R758c
14.21a	++	++	17c	14c	10c	8b
WS80 + WB20	13.33a ⁎													14c	9cd ⁎	3c
C40 + WS40 + WB20	11.11bc ⁎	13.33b	+++	++	21b	18b	14b ⁎	9b
C30 +			+++	++	17c	15bc	14b ⁎	8b
C20 + WS60 + WB20	12.50ab 7	++	16c	14c	7d ⁎	4c

Рост мицелия на субстрате W80 + WB20 и R80 + WB20 давал значительно более высокую скорость роста мицелия +, чем на субстрате W20 для C80 как стерилизованный, так и нестерилизованный субстрат.Как для стерилизованных, так и для нестерилизованных субстратов рост мицелия на субстратах C45 + R45 + WB10 был значительно медленнее, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 был значительно медленнее, чем на субстратах. что на подложке WS80 + WB20. Результаты показали, что добавление шелухи семян хлопка уменьшало рост мицелия по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат демонстрировал значительно более высокую скорость роста мицелия.

Поверхностная плотность мицелия мицелия была сравнительно низкой на стерилизованных субстратах R80 + WB20, WS80 + WB20, C15 + R75 + WB10 и C20 + WS60 + WB20. Плотность мицелия поверхности на субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 была однородной и белой. По сравнению со стерилизованным субстратом поверхностная плотность мицелия на нестерилизованном субстрате была сравнительно низкой.

Общий период колонизации на субстратах WS80 + WB20 и R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C80 + WB20.Общий период колонизации на субстрате R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C45 + R45 + WB10 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 был значительно дольше, чем на субстрате WS80 + WB20 как для стерилизованного, так и для нестерилизованного субстрат. Добавление шелухи семян хлопка может увеличить общий период колонизации по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения общего периода колонизации наблюдалась на субстрате C80 + WB20.

Время от открытия мешка до образования зачатков составляло от 3 до 14 дней для нестерилизованного субстрата и от 7 до 21 дня для стерилизованного субстрата. Дни от открытия мешка до образования зачатков на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 были значительно дольше, чем на R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 были значительно дольше, чем на WS80 + WB20. Добавление шелухи семян хлопка значительно замедляло образование зачатков по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы.Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения количества дней от открытия мешка до образования зачатков наблюдалась на всех субстратах, кроме C15 + R75 + WB10.

3.2. Производство грибов

Объемы производства грибов варьировались для разных субстратов (). Во время культивирования было проведено не менее трех промывок всех нестерилизованных субстратов. На нестерилизованный субстрат было на 1–3 промывки больше, чем на стерилизованный субстрат для большинства субстратов.Максимальный средний урожай плодовых тел (> 60%) был получен в первые две промывки на всех субстратах, использованных в экспериментальных условиях.

Таблица 3

Среднее ± стандартное отклонение (SD) количество промывных грибов, урожайность и биологическая эффективность (BE) на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

11 3 ± 3 ± 14,5e R75 + WB10

Субстрат	Количество промывок		Урожайность грибов (г)		Биологическая эффективность (BE%)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	5 ± 0.7	7 ± 1,0	438,1 ± 14,3a	425,3 ± 20,7a	125,6 ± 8,91a	121,5 ± 11,4a
R80 + WB20	2 ± 0,1
202,7 ± 16,9d	53,9 ± 5,66d	50,9 ± 6,32c
C45 + R45 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,7	339,4 ± 15,6bc 16,3b	96,7 ± 6,88b	91,2 ± 9.62b
C30 + R60 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,8	324,2 ± 9,8c	312,6 ± 12,9b	89,6 ± 5,54b	72,3 ± 9,78 C	3 ± 0,7	4 ± 0,8	261,5 ± 18,7d	264,7 ± 20,1c	74,7 ± 4,66c	71,6 ± 7,49b
WS80 + WB20	3 ± 0,8	214,6 ± 17,8e	190.1 ± 26,4d	51,3 ± 4,79d	44,3 ± 6,54c
C40 + WS40 + WB20	4 ± 0,9	5 ± 1,0	348,7 ± 21,2b	309,9 ± 243,511 90,6308 ± 4,55b	88,5 ± 9,64b
C30 + WS50 + WB20	3 ± 0,5	5 ± 1,0	318,3 ± 17,7c	312,1 ± 20,2b	90,9 ±	86308 8.73b
C20 + WS60 + WB20	3 ± 1.0	4 ± 0,8	268,1 ± 16,3d	268,5 ± 19,8c	76,6 ± 5,85c	74,7 ± 9,18b

Вешенка на субстрате C80 + WB20 имеет самый высокий урожай и биологическую эффективность выше, чем на подложках R80 + WB20 и WS80 + WB20. Вешенка на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 давала значительно более высокий урожай и биологическую эффективность (BE), чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 — значительно более высокую. более высокий выход и BE, чем на субстрате WS80 + WB20.Добавление шелухи семян хлопка значительно увеличило вес грибов по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Урожайность грибов и биологическая эффективность на нестерилизованном субстрате существенно не отличались от таковых на стерилизованном субстрате, с гораздо более низким средним выходом на промывку ().

3.3. Вес гриба, диаметр шляпки и длина ножки

На вес гриба, диаметр шляпки и рост длины ножки у вешенки существенно влияли типы субстрата и смесь субстратов, как показано на рис.

Таблица 4

Средний вес гриба (г), диаметр шляпки (см), длина ножки (см) вешенки ( Pleurotus ostreatus ), выращенных на разных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

Wc ab ^⁎

Субстрат	Средний вес грибов (г)		Диаметр колпачка (см)		Длина ножки (см)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный		Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	25.13a ⁎	22.68a	10.4a ⁎	9.2a	2.3d ⁎	2.7c
R80 + WB20		16.68c	7.0c	3.1ab	3.2b
C45 + R45 + WB10	21.41b ⁎	19.11b	9.6ab 2.5	8.6b	2.9c
C30 + R60 + WB10	19.85bc ⁎	17.67bc	8.6bc	8.1b	2.5cd ⁎	2.9c
C15 + R75 + WB10										7.0c	3.1ab	3.4ab
WS80 + WB20	16.85d	16.22c	6.3d	5.9d	3.5a	3.7a
22.93b ⁎	18.82b	9.4ab ⁎	8.2b	2.6bc ⁎	3.0bc
C30 + WS50 + WB20 19308b		8.8bc ⁎	8.0b	2.9b ⁎	3.3b
C20 + WS60 + WB20	17.77cd	16.94c						3.6a

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, имела значительно меньшую массу гриба, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10, давала значительно более высокий вес грибов, чем на субстрате R80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C45 + R45 + WB10 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате. R80 + WB20 для нестерилизованного субстрата. Вешенка, выращенная на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20, давала значительно более высокий вес грибов, чем на WS80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а субстрат C40 + WS40 + WB20 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате WS80 + WB20. для нестерилизованного субстрата.По сравнению со стерилизованным субстратом гриб на нестерилизованных стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имеет значительно больший вес гриба.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно меньший диаметр шляпки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, имела значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 имел значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате WS80 + WB20.Вешенка на стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имела значительно больший диаметр колпачка по сравнению с нестерилизованным таким же субстратом.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно большую длину ножки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, давала значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате R80 + WB20, а выращенная на субстрате C40 + WS40 + WB20 имела значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате WS80 + WB20.По сравнению с нестерилизованным субстратом вешенка на стерилизованных субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C20 + WS60 + WB20 значительно короче. длина ножки.

Вообще говоря, увеличение количества шелухи семян хлопчатника в субстратной смеси замедляет протекание икры, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника увеличивало однородность и белизну мицелия, урожай и БЭ, а также увеличивало вес гриба, увеличивало диаметр шляпки и сокращало длину ножки вешенки ().

4. Обсуждение

Среди девяти субстратов для выращивания вешенки пшеничная солома и рисовая солома давали более высокую скорость роста мицелия, время до первичного образования, время до первого урожая, чем шелуха семян хлопчатника, однако это не соответствовало с размером грибов и урожайностью.

Вешенка на субстрате из рисовой соломы и пшеничной соломы в настоящем исследовании имеет очень низкий урожай и БЭ, аналогичные результатам Zhang et al. (2002), но ниже, чем некоторые зарегистрированные культивирования, которые дают относительно хорошие урожаи (Obodai and Vowotor, 2003).Причиной может быть физическая природа и высокое соотношение C / N в рисовой соломе и пшеничной соломе, которые не подходили для культур вешенки, используемых в Китае. Субстрат из рисовой или пшеничной соломы в настоящем исследовании также оказался очень чувствительным к высыханию, о чем также сообщили He et al. (1995) и Wang (2010), что повлияло на формирование спорофоров (Royes, 2002).

Рост мицелия в этом исследовании был намного медленнее, чем было обнаружено Tan (1981) и Dahmardeh et al. (2010) выяснилось, что нерест продолжался три недели, а плодовые тела появлялись через 2–3 дня.Более медленное движение нерестилища по субстрату из шелухи семян хлопка может быть связано с высоким содержанием азота, который, как известно, в чрезмерных количествах тормозит рост грибов (). Narain et al. (2008) сообщили, что рост и первичное развитие грибного мицелия зависит от лигноцеллюлозных материалов, особенно от соотношения C: N. Янг (2000) предположил, что соотношение C / N благоприятствует первичному образованию около 22–30: 1, более высокое отношение C / N способствует росту мицелия, а более низкое соотношение C / N способствует росту плодовых тел.

Учитывая физическую природу и высокую пористость рисовой или пшеничной соломы, а также тот факт, что она очень быстро сохнет, рекомендуется добавлять шелуху семян хлопка при использовании в качестве субстрата для грибов. Аналогичные результаты были получены He et al. (1995), что 20% (мас. / Мас.) Шелухи семян хлопчатника было добавлено в субстрат из рисовой соломы, что привело к увеличению урожайности грибов на 20%, а Wang (2010) сообщил, что 28–56% (мас. / Мас.) Семян хлопчатника В пшеничный субстрат добавляли шелуху, в результате чего урожай грибов увеличивался на 15–18%.Увеличение урожайности может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, повышенный уровень питательных веществ, доступных при более высоких нормах, обеспечит больше энергии для роста мицелия и первичного образования. Во-вторых, добавление шелухи семян хлопчатника увеличило водоудерживающую способность и снизило смертность молодых плодовых тел из-за нехватки воды.

Различия в длине ножки и диаметре шляпки гриба наблюдались на девяти субстратах, использованных в этом исследовании. Относительно меньший диаметр шляпки гриба и большая длина ножки гриба являются нежелательными характеристиками с точки зрения товарного качества.Согласно сообщениям, условия окружающей среды, а также добавление в субстрат различных добавок, включая источники азота, улучшают рост, урожайность и качество грибов (Royes, 2002; Panjabrao et al., 2007; Onyango et al., 2011). В нашем исследовании добавление пшеничных отрубей и шелухи семян хлопка к рисовой соломе или пшеничной соломе могло бы сократить длину ножек грибов и увеличить диаметр шляпок грибов, что может быть результатом изменения физических свойств и соотношения C / N рисовой соломы (или солома пшеницы) субстрат.Таким образом, мы можем сделать вывод, что добавление шелухи семян хлопка к субстрату из рисовой соломы (или пшеничной соломы) может повысить товарное качество Pleurotus .

Использование нестерилизованного субстрата является альтернативным методом культивирования стерилизованного субстрата. В этом исследовании P. ostreatus , выращенные на нестерилизованном субстрате, демонстрировали более быстрый рост мицелия, более короткий общий период колонизации и время до зачатка. Это может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, увеличение количества нерестилищ было важным фактором в моделировании роста мицелия, времени до зачатка и времени до первого урожая вешенки.Повышенный уровень питательных веществ, доступных в нерестилищах, при более высоких нормах обеспечит больше энергии для роста и развития мицелия. Во-вторых, большее количество точек посева в нестерилизованном субстрате обеспечит более быструю колонизацию субстрата, таким образом, более быстрое завершение производственного цикла (Royse et al., 2004). Наконец, стерилизованные в автоклаве подложки были сжаты под высоким давлением в течение 80 мин, и был выпущен воздух, поэтому нехватка кислорода может быть причиной, замедляющей рост икры. Относительно высокий рост и урожайность на нестерилизованном субстрате за счет нежелательных характеристик, т.е.е. меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинная ножка гриба при выращивании вешенки на нестерилизованном субстрате, о чем также сообщили Wang (2010) и Li et al. (2011), не является неожиданным. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования того, как улучшить качество грибов на нестерилизованном субстрате.

Сноски

Экспертная проверка под ответственностью Университета короля Сауда.

Ссылки

• Дахмарде М., Дахмарде М., Хоссиенабади Р., Сафарпур Х., Дахмарде М. Сравнительное исследование выращивания и урожайности Pleurotus ostreatus (вешенки), выращенных на разных субстратах (пшеничная солома и ячменная солома) и с добавками на разных уровнях нереста. J. Food Agri. Environ. 2010; 8: 996–998. [Google Scholar]
• Fan K.Z., Chen L., Cai J., Liu S.J., Li Y.Y., Shen Y.X. Предварительное исследование роста вешенки на 12 видах соломенных субстратов. Подбородок. Agri. Sci. Бык. 2011; 27: 126–131. [Google Scholar]
• He H.К., Бао Д.П., Вэнь М.З., Лу X.М. Опыт по выращиванию Pleurotus streatus с различной формулой соломы и шелухи семян хлопчатника. Дж. Аньхой Агротехническое учение. Coll. 1995; 9: 36–44. [Google Scholar]
• Ли X.J., Pang Y.Z., Hou X.F., Jiang H.Y. Влияние предварительной физической обработки рисовой соломы на урожай грибов и использование питательных веществ рисовой соломы. Пер. CSAE. 2002; 18: 151–154. [Google Scholar]
• Li Y.Z., Li X.P., Yang F., Lin Q., Wang F.Y., He L.F. Исследование формулы соломы в субстрате для выращивания Pleurotus ostreatus .J. Hengyang Normal Univ. 2011; 32: 116–118. [Google Scholar]
• Mandeel Q.A., Al-Laith A.A., Mohamed S.A. Выращивание вешенки ( Pleurotus sp.) На различных лигноцеллюлозных отходах. Мир J . Микроб . Biotechnol. 2005; 21: 601–607. [Google Scholar]
• Нараин Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх К.С., Канауджиа Р.С. Влияние различных азотных добавок при выращивании Pleurotus florida на субстрат початков кукурузы.Эколог. 2008; 29: 1–7. [Google Scholar]
• Nelson D.W., Sommers L.E. Общий углерод, органический углерод и органические вещества. В: Пейдж А.Л., Миллер Р.Х., Кини Д.Р., редакторы. Методы анализа почв Часть 2, Химические и микробиологические свойства. Американское общество почвенной агрономии и Общества почвоведения Америки; Мэдисон: 1982. С. 539–579. [Google Scholar]
• Obodai M.C.O., Vowotor K.A. Сравнительное исследование роста и урожайности гриба Pleurotus ostreatus на различных побочных продуктах лигноцеллюлозы.J. Ind. Microb. Биотехнология . 2003; 30: 146–149. [PubMed] [Google Scholar]
• Оньянго Б.О., Палапала В.А., Арама П.Ф., Вагай С.О., Гичуму Б.М. Устойчивость выбранных субстратов с добавками для выращивания местных древесных грибов Кении ( Auricularia auricula ) Am. J. Food Technol. 2011; 6: 395–403. [Google Scholar]
• Panjabrao M.V., Sopanrao P.S., Ahmed S.A., Vaseem B.M.M. Биоконверсия низкокачественных лигноцеллюлозных сельскохозяйственных отходов в пищевой белок с помощью Pleurotus sajor-caju (Fr.) Певица. Дж. Чжэцзян Univ-SC A. 2007; 8: 745–751. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Royes D.J. Влияние скорости нереста и коммерческих уровней питательных веществ с отложенным высвобождением на урожай, размер и время продуктивности Pleurotus cornucopiae (вешенки). Прил. Microbiol. Biotechnol. 2002. 58: 527–531. [PubMed] [Google Scholar]
• Royse D.J., Rhodes T.W., Ohga S., Sanchez J.E. Урожайность, размер грибов и время образования Pleurotus cornucopiae (вешенки), выращенных на субстрате из мягкой травы, порожденного и дополненного различными темпами.Биоресурсы. Технол . 2004; 91: 85–91. [PubMed] [Google Scholar]
• Санчес К. Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2010. 85: 1321–1337. [PubMed] [Google Scholar]
• Тан К.К. Отходы хлопка — это гриб ( Pleurotus ), хороший субстрат для выращивания вешенки Pleurotus ostreatus. Mush. Sci . 1981; 11: 705–710. [Google Scholar]
• Ван Б.Ф. Использование остатков пшеничной соломы с бумажной фабрики для выращивания Pleurotus ostreatus .Acta Edulis Fungi. 2010; 17: 30–31. [Google Scholar]
• Ян X.M. Китайская сельскохозяйственная пресса; Пекин: 2000. Выращивание съедобных грибов. п. 36. [Google Scholar]
• Zhang R.H., Li X.J., Fadel J.G. Выращивание вешенки с рисовой и пшеничной соломой. Биоресурсы. Технол . 2002; 82: 277–284. [PubMed] [Google Scholar]

Урожайность и размер вешенки, выращенной на базальном субстрате из рисовой / пшеничной соломы с добавлением шелухи семян хлопка

Saudi J Biol Sci.2013 Октябрь; 20 (4): 333–338.

Вэньцзе Ян

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

FengLing Guo

Crops

^b , Хубэйская академия сельскохозяйственных наук, Ухань 430064, Китай

Чжэнцзе Ван

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^b Институт товарных культур Академии сельскохозяйственных наук Хубэй, Ухань 430064, Китай

Получено 2 января 2013 г .; Пересмотрено 20 февраля 2013 г .; Принята в печать 23 февраля 2013 г.

Copyright © 2013 Университет Короля Сауда. Производство и хостинг Elsevier B.V. Все права защищены. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Вешенка ( Pleurotus ostreatus ) выращивалась на базальном субстрате из рисовой соломы, базальном субстрате из пшеничной соломы, базальном субстрате из шелухи хлопчатника и пшеничной или рисовой соломе с добавлением различных пропорций (15%, 30% и 45%). % в субстрате из рисовой соломы, 20%, 30% и 40% в субстрате из пшеничной соломы) шелухи семян хлопка, чтобы найти рентабельный субстрат.Также исследовали влияние стерилизованного в автоклаве и нестерилизованного субстрата на рост и урожай вешенки. Результаты показали, что как для стерилизованного субстрата, так и для нестерилизованного субстрата вешенки на рисовой соломе и базальный субстрат из пшеницы имеют более высокую скорость роста мицелия, сравнительно низкую плотность поверхностного мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков, более низкий урожай и биологическая эффективность, меньший вес грибов, более длинная ножка и меньший диаметр шляпки, чем у базального субстрата шелухи семян хлопчатника.Добавление шелухи семян хлопчатника к рисовой соломе и субстрату из пшеничной соломы замедлило прохождение нереста, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника может повысить однородность и белизну мицелия, урожайность и биологическую эффективность, а также увеличить вес гриба, увеличить диаметр шляпки и сократить длину ножки. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат имел сравнительно более высокую скорость роста мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков.Однако нестерилизованный субстрат не дал значительно более высокого урожая грибов и биологической эффективности, чем стерилизованный субстрат, но имел некоторые нежелательные характеристики, то есть меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинную ножку.

Ключевые слова: Оболочка семян хлопка, Нестерилизованный субстрат, Pleurotus ostreatus, Рисовая солома, Стерилизованный субстрат, Пшеничная солома

1. Введение

Выращивание съедобных грибов может быть единственным текущим процессом, который сочетает в себе производство белка. богатая пища с уменьшением загрязнения окружающей среды (Sánchez, 2010).Он представляет собой один из наиболее эффективных биотехнологических процессов переработки лигноцеллюлозных органических отходов (Mandeel et al., 2005). Вешенки выращивают во многих частях света. Он имеет способность расти в широком диапазоне температур с использованием различных лигноцеллюлоз (Sánchez, 2010). В Китае вешенки выращивают в основном на опилках и шелухе хлопчатника. Спрос на опилки и шелуху семян хлопка растет вслед за растущим расширением птицеводства и выращивания грибов, что затрудняет и делает дорогостоящим для коммерческих грибоводов получение опилок и шелухи семян хлопчатника.

Большие объемы риса и пшеничной соломы производятся как побочные продукты сельского хозяйства. В настоящее время пшеничная и / или рисовая солома утилизируется путем сжигания в открытом грунте, что приводит к серьезной проблеме загрязнения окружающей среды. Если рисовая солома и / или пшеничная солома могут поддерживать рост вешенки, то это было бы одним из решений по превращению этих несъедобных отходов в приемлемую съедобную биомассу с высокой рыночной стоимостью и служило бы дешевым источником субстрата для грибоводов. . Однако использование рисовой и / или пшеничной соломы при выращивании вешенок не пользуется популярностью в Китае из-за ее низкой урожайности и низкой биологической эффективности (Wang, 2010; Fan et al., 2011; Li et al., 2011), или необходимость различной степени предварительной обработки (Li et al., 2002, 2011). Таким образом, настоящая работа была проведена с целью использования рисовой соломы и / или пшеничной соломы в качестве основного субстрата с добавлением шелухи семян хлопчатника в различных соотношениях для производства вешенки и оценки влияния уровней добавок в стерилизованном или не стерилизованном субстрате на грибы. урожайность и размер вешенки.

2. Материалы и методы

2.1. Микроорганизмы и препараты для нерестилищ

Pleurotus ostreatus , полученный из Исследовательского центра грибов при сельскохозяйственном университете Хуачжун (город Ухань, провинция Хубэй, Китай), выращивали на картофельном агаре с декстрозой (PDA 200 г / л картофеля, нарезанного кубиками; 20 г / л. л глюкозы; 15 г / л агара) среда при 25 ° C для обычного пересева.Икры вешенки готовили в полипропиленовых пластиковых бутылках емкостью 850 мл, наполненных шелухой семян хлопчатника 87%, пшеничными отрубями 10%, сахарозой 1%, гипсовым камнем 1% и суперфосфатом кальция 1% (в пересчете на сухой вес). , которые широко использовались в центральном Китае, а затем стерилизовались в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин. После охлаждения до комнатной температуры стерилизованные оболочки семян хлопка каждой бутылки инокулировали 5 см дисками мицелиального агара ² . Икра инкубировали в лаборатории при 26 ± 2 ° C и относительной влажности 70% в течение двух недель.

2.2. Подготовка субстрата, инокуляция и инкубация

Соломинки полностью сушили на солнце, затем нарезали на кусочки длиной 4 см и замачивали в воде на ночь перед приготовлением субстрата. После слива лишней воды их использовали в качестве субстрата для частичной замены пшеничных отрубей и шелухи семян хлопчатника. Чтобы определить подходящие субстраты и подходящие соотношения для выращивания вешенки, были протестированы различные материалы и комбинации субстратов ().

Таблица 1

Материалы, используемые для приготовления субстрата, их соотношения в смесях и анализ (соотношение C / N).

80% + пшеничные отруби 20%

Соотношение субстрата и смеси по весу	Символ	Соотношение C / N
шелуха семян хлопчатника 80% + пшеничные отруби 20%	C80 + WB20	34,87
R80 + WB20	49,19
Пшеничная солома 80% + пшеничные отруби 20%	WS80 + WB20	64.63
шелуха семян хлопчатника 45% + рисовая солома 45% + пшеничные отруби 10%	C45 + R45 + WB10	44,76
шелуха семян хлопчатника 30% + рисовая солома 60% + пшеничные отруби 10%	C30 + R60 + WB10	47,45
шелуха семян хлопчатника 15% + рисовая солома 75% + пшеничные отруби 10%	C15 + R75 + WB10	50,13
шелуха семян хлопчатника 40% + солома пшеницы 40% + пшеничные отруби 20%	C40 + WS40 + WB20	49.75
шелуха семян хлопчатника 30% + пшеничная солома 50% + пшеничные отруби 20%	C30 + WS50 + WB20	53,47
шелуха семян хлопчатника 20% + пшеничная солома 60% + пшеничные отруби 20%	C20 + WS60 + WB20	57,19

Содержание воды в конечной смеси доводили до 65% (мас. / Мас.). Стерилизованное выращивание субстрата заключалось в том, что смесь разливали в полиэтиленовые пакеты и стерилизовали в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин.После охлаждения субстратов до комнатной температуры их инокулировали 5 г икры вешенки. Культивирование нестерилизованного субстрата заключалось в том, что три слоя икры вешенки по 5 г на слой инокулировали на дне, середине и на поверхности субстрата, когда смесь помещали в полиэтиленовые пакеты. Для каждого субстрата использовали двадцать дубликатов полиэтиленовых пакетов.

Засеянные субстраты хранили в помещении для нерестилищ при 25 ° C и относительной влажности 70% в темноте.Регистрировали период нереста до полной колонизации (количество дней от инокуляции до полной колонизации субстрата мицелием). Скорость роста мицелия определяли как высоту (мм) мицелия в колонизированном культуральном мешке, деленную на время инкубации (дни).

2.3. Урожай, сбор урожая и определение биологической эффективности

После появления зачатков на верхнем слое субстрата в каждом полиэтиленовом мешке мешок перемещали в помещение для выращивания, в котором поддерживалась температура 28 ° C, относительная влажность 80% или выше, и интенсивность света около 100 люкс.Помещение для сбора урожая периодически поливали для поддержания влажности во время сбора урожая.

Грибы собирали, когда поверхность шляпки грибов была плоской или слегка скрученной по краям шляпки. Затем собранные плодовые тела в каждом мешке подсчитывали и взвешивали. По окончании сбора урожая накопленные данные были использованы для расчета биологической эффективности и веса грибов.

Биологическая эффективность (%) = восемь свежих грибов, собранных на мешок / вес сухого субстрата на мешок × 100.

Вес грибов (г) = Общий вес собранных свежих грибов на мешок / общее количество грибов, собранных на мешок.

2.4. Анализ субстрата

Исследуемые образцы субстрата после стерилизации сушили при 60 ° C до постоянного веса, затем измельчали ​​в крупнозернистый порошок (8 отверстий / см) с помощью мельницы. Для определения содержания углерода использовали метод Нельсона и Соммерса (1982), а содержание азота измеряли по методу Кьельдаля. Затем рассчитывали соотношение углерод / азот для каждого субстрата.

2,5. Статистический анализ

Различия между средними значениями отдельных групп оценивали с помощью однофакторного дисперсионного анализа с множественными диапазонными тестами Дункана.

3. Результаты

3.1. Химический состав и колонизация различных субстратов

Отношение C / N значительно варьировалось между субстратами (). Скорость роста мицелия, поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков выращивания вешенки на различных субстратах представлены в.

Таблица 2

Скорость роста мицелия (мм / день), поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков вешенки, культивируемой на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

---

45d ^⁎ c 14.11ab

Субстрат	Скорость роста мицелия (мм / день)		Плотность поверхностного мицелия a		Общий период колонизации (дни)		дней от открытия мешка до образования примордий (дни) 8
	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано
10.00c	+++	++	31a ⁎	21a	21a ⁎	14a
	14.26a	++	+	16c	15bc	10c ⁎	6bc
C45 + R45 + WB10	10.53c307	10.53c	++	22b	18b	15b ⁎	9b
C30 + R60 + WB10	11.11bc ⁎	14.16a	+++	++	18c	16bc	14b ⁎	8b
C15 + R758c
14.21a	++	++	17c	14c	10c	8b
WS80 + WB20	13.33a ⁎													14c	9cd ⁎	3c
C40 + WS40 + WB20	11.11bc ⁎	13.33b	+++	++	21b	18b	14b ⁎	9b
C30 +			+++	++	17c	15bc	14b ⁎	8b
C20 + WS60 + WB20	12.50ab 7	++	16c	14c	7d ⁎	4c

Рост мицелия на субстрате W80 + WB20 и R80 + WB20 давал значительно более высокую скорость роста мицелия +, чем на субстрате W20 для C80 как стерилизованный, так и нестерилизованный субстрат.Как для стерилизованных, так и для нестерилизованных субстратов рост мицелия на субстратах C45 + R45 + WB10 был значительно медленнее, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 был значительно медленнее, чем на субстратах. что на подложке WS80 + WB20. Результаты показали, что добавление шелухи семян хлопка уменьшало рост мицелия по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат демонстрировал значительно более высокую скорость роста мицелия.

Поверхностная плотность мицелия мицелия была сравнительно низкой на стерилизованных субстратах R80 + WB20, WS80 + WB20, C15 + R75 + WB10 и C20 + WS60 + WB20. Плотность мицелия поверхности на субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 была однородной и белой. По сравнению со стерилизованным субстратом поверхностная плотность мицелия на нестерилизованном субстрате была сравнительно низкой.

Общий период колонизации на субстратах WS80 + WB20 и R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C80 + WB20.Общий период колонизации на субстрате R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C45 + R45 + WB10 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 был значительно дольше, чем на субстрате WS80 + WB20 как для стерилизованного, так и для нестерилизованного субстрат. Добавление шелухи семян хлопка может увеличить общий период колонизации по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения общего периода колонизации наблюдалась на субстрате C80 + WB20.

Время от открытия мешка до образования зачатков составляло от 3 до 14 дней для нестерилизованного субстрата и от 7 до 21 дня для стерилизованного субстрата. Дни от открытия мешка до образования зачатков на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 были значительно дольше, чем на R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 были значительно дольше, чем на WS80 + WB20. Добавление шелухи семян хлопка значительно замедляло образование зачатков по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы.Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения количества дней от открытия мешка до образования зачатков наблюдалась на всех субстратах, кроме C15 + R75 + WB10.

3.2. Производство грибов

Объемы производства грибов варьировались для разных субстратов (). Во время культивирования было проведено не менее трех промывок всех нестерилизованных субстратов. На нестерилизованный субстрат было на 1–3 промывки больше, чем на стерилизованный субстрат для большинства субстратов.Максимальный средний урожай плодовых тел (> 60%) был получен в первые две промывки на всех субстратах, использованных в экспериментальных условиях.

Таблица 3

Среднее ± стандартное отклонение (SD) количество промывных грибов, урожайность и биологическая эффективность (BE) на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

11 3 ± 3 ± 14,5e R75 + WB10

Субстрат	Количество промывок		Урожайность грибов (г)		Биологическая эффективность (BE%)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	5 ± 0.7	7 ± 1,0	438,1 ± 14,3a	425,3 ± 20,7a	125,6 ± 8,91a	121,5 ± 11,4a
R80 + WB20	2 ± 0,1
202,7 ± 16,9d	53,9 ± 5,66d	50,9 ± 6,32c
C45 + R45 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,7	339,4 ± 15,6bc 16,3b	96,7 ± 6,88b	91,2 ± 9.62b
C30 + R60 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,8	324,2 ± 9,8c	312,6 ± 12,9b	89,6 ± 5,54b	72,3 ± 9,78 C	3 ± 0,7	4 ± 0,8	261,5 ± 18,7d	264,7 ± 20,1c	74,7 ± 4,66c	71,6 ± 7,49b
WS80 + WB20	3 ± 0,8	214,6 ± 17,8e	190.1 ± 26,4d	51,3 ± 4,79d	44,3 ± 6,54c
C40 + WS40 + WB20	4 ± 0,9	5 ± 1,0	348,7 ± 21,2b	309,9 ± 243,511 90,6308 ± 4,55b	88,5 ± 9,64b
C30 + WS50 + WB20	3 ± 0,5	5 ± 1,0	318,3 ± 17,7c	312,1 ± 20,2b	90,9 ±	86308 8.73b
C20 + WS60 + WB20	3 ± 1.0	4 ± 0,8	268,1 ± 16,3d	268,5 ± 19,8c	76,6 ± 5,85c	74,7 ± 9,18b

Вешенка на субстрате C80 + WB20 имеет самый высокий урожай и биологическую эффективность выше, чем на подложках R80 + WB20 и WS80 + WB20. Вешенка на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 давала значительно более высокий урожай и биологическую эффективность (BE), чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 — значительно более высокую. более высокий выход и BE, чем на субстрате WS80 + WB20.Добавление шелухи семян хлопка значительно увеличило вес грибов по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Урожайность грибов и биологическая эффективность на нестерилизованном субстрате существенно не отличались от таковых на стерилизованном субстрате, с гораздо более низким средним выходом на промывку ().

3.3. Вес гриба, диаметр шляпки и длина ножки

На вес гриба, диаметр шляпки и рост длины ножки у вешенки существенно влияли типы субстрата и смесь субстратов, как показано на рис.

Таблица 4

Средний вес гриба (г), диаметр шляпки (см), длина ножки (см) вешенки ( Pleurotus ostreatus ), выращенных на разных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

Wc ab ^⁎

Субстрат	Средний вес грибов (г)		Диаметр колпачка (см)		Длина ножки (см)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный		Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	25.13a ⁎	22.68a	10.4a ⁎	9.2a	2.3d ⁎	2.7c
R80 + WB20		16.68c	7.0c	3.1ab	3.2b
C45 + R45 + WB10	21.41b ⁎	19.11b	9.6ab 2.5	8.6b	2.9c
C30 + R60 + WB10	19.85bc ⁎	17.67bc	8.6bc	8.1b	2.5cd ⁎	2.9c
C15 + R75 + WB10										7.0c	3.1ab	3.4ab
WS80 + WB20	16.85d	16.22c	6.3d	5.9d	3.5a	3.7a
22.93b ⁎	18.82b	9.4ab ⁎	8.2b	2.6bc ⁎	3.0bc
C30 + WS50 + WB20 19308b		8.8bc ⁎	8.0b	2.9b ⁎	3.3b
C20 + WS60 + WB20	17.77cd	16.94c						3.6a

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, имела значительно меньшую массу гриба, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10, давала значительно более высокий вес грибов, чем на субстрате R80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C45 + R45 + WB10 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате. R80 + WB20 для нестерилизованного субстрата. Вешенка, выращенная на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20, давала значительно более высокий вес грибов, чем на WS80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а субстрат C40 + WS40 + WB20 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате WS80 + WB20. для нестерилизованного субстрата.По сравнению со стерилизованным субстратом гриб на нестерилизованных стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имеет значительно больший вес гриба.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно меньший диаметр шляпки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, имела значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 имел значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате WS80 + WB20.Вешенка на стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имела значительно больший диаметр колпачка по сравнению с нестерилизованным таким же субстратом.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно большую длину ножки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, давала значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате R80 + WB20, а выращенная на субстрате C40 + WS40 + WB20 имела значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате WS80 + WB20.По сравнению с нестерилизованным субстратом вешенка на стерилизованных субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C20 + WS60 + WB20 значительно короче. длина ножки.

Вообще говоря, увеличение количества шелухи семян хлопчатника в субстратной смеси замедляет протекание икры, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника увеличивало однородность и белизну мицелия, урожай и БЭ, а также увеличивало вес гриба, увеличивало диаметр шляпки и сокращало длину ножки вешенки ().

4. Обсуждение

Среди девяти субстратов для выращивания вешенки пшеничная солома и рисовая солома давали более высокую скорость роста мицелия, время до первичного образования, время до первого урожая, чем шелуха семян хлопчатника, однако это не соответствовало с размером грибов и урожайностью.

Вешенка на субстрате из рисовой соломы и пшеничной соломы в настоящем исследовании имеет очень низкий урожай и БЭ, аналогичные результатам Zhang et al. (2002), но ниже, чем некоторые зарегистрированные культивирования, которые дают относительно хорошие урожаи (Obodai and Vowotor, 2003).Причиной может быть физическая природа и высокое соотношение C / N в рисовой соломе и пшеничной соломе, которые не подходили для культур вешенки, используемых в Китае. Субстрат из рисовой или пшеничной соломы в настоящем исследовании также оказался очень чувствительным к высыханию, о чем также сообщили He et al. (1995) и Wang (2010), что повлияло на формирование спорофоров (Royes, 2002).

Рост мицелия в этом исследовании был намного медленнее, чем было обнаружено Tan (1981) и Dahmardeh et al. (2010) выяснилось, что нерест продолжался три недели, а плодовые тела появлялись через 2–3 дня.Более медленное движение нерестилища по субстрату из шелухи семян хлопка может быть связано с высоким содержанием азота, который, как известно, в чрезмерных количествах тормозит рост грибов (). Narain et al. (2008) сообщили, что рост и первичное развитие грибного мицелия зависит от лигноцеллюлозных материалов, особенно от соотношения C: N. Янг (2000) предположил, что соотношение C / N благоприятствует первичному образованию около 22–30: 1, более высокое отношение C / N способствует росту мицелия, а более низкое соотношение C / N способствует росту плодовых тел.

Учитывая физическую природу и высокую пористость рисовой или пшеничной соломы, а также тот факт, что она очень быстро сохнет, рекомендуется добавлять шелуху семян хлопка при использовании в качестве субстрата для грибов. Аналогичные результаты были получены He et al. (1995), что 20% (мас. / Мас.) Шелухи семян хлопчатника было добавлено в субстрат из рисовой соломы, что привело к увеличению урожайности грибов на 20%, а Wang (2010) сообщил, что 28–56% (мас. / Мас.) Семян хлопчатника В пшеничный субстрат добавляли шелуху, в результате чего урожай грибов увеличивался на 15–18%.Увеличение урожайности может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, повышенный уровень питательных веществ, доступных при более высоких нормах, обеспечит больше энергии для роста мицелия и первичного образования. Во-вторых, добавление шелухи семян хлопчатника увеличило водоудерживающую способность и снизило смертность молодых плодовых тел из-за нехватки воды.

Различия в длине ножки и диаметре шляпки гриба наблюдались на девяти субстратах, использованных в этом исследовании. Относительно меньший диаметр шляпки гриба и большая длина ножки гриба являются нежелательными характеристиками с точки зрения товарного качества.Согласно сообщениям, условия окружающей среды, а также добавление в субстрат различных добавок, включая источники азота, улучшают рост, урожайность и качество грибов (Royes, 2002; Panjabrao et al., 2007; Onyango et al., 2011). В нашем исследовании добавление пшеничных отрубей и шелухи семян хлопка к рисовой соломе или пшеничной соломе могло бы сократить длину ножек грибов и увеличить диаметр шляпок грибов, что может быть результатом изменения физических свойств и соотношения C / N рисовой соломы (или солома пшеницы) субстрат.Таким образом, мы можем сделать вывод, что добавление шелухи семян хлопка к субстрату из рисовой соломы (или пшеничной соломы) может повысить товарное качество Pleurotus .

Использование нестерилизованного субстрата является альтернативным методом культивирования стерилизованного субстрата. В этом исследовании P. ostreatus , выращенные на нестерилизованном субстрате, демонстрировали более быстрый рост мицелия, более короткий общий период колонизации и время до зачатка. Это может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, увеличение количества нерестилищ было важным фактором в моделировании роста мицелия, времени до зачатка и времени до первого урожая вешенки.Повышенный уровень питательных веществ, доступных в нерестилищах, при более высоких нормах обеспечит больше энергии для роста и развития мицелия. Во-вторых, большее количество точек посева в нестерилизованном субстрате обеспечит более быструю колонизацию субстрата, таким образом, более быстрое завершение производственного цикла (Royse et al., 2004). Наконец, стерилизованные в автоклаве подложки были сжаты под высоким давлением в течение 80 мин, и был выпущен воздух, поэтому нехватка кислорода может быть причиной, замедляющей рост икры. Относительно высокий рост и урожайность на нестерилизованном субстрате за счет нежелательных характеристик, т.е.е. меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинная ножка гриба при выращивании вешенки на нестерилизованном субстрате, о чем также сообщили Wang (2010) и Li et al. (2011), не является неожиданным. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования того, как улучшить качество грибов на нестерилизованном субстрате.

Сноски

Экспертная проверка под ответственностью Университета короля Сауда.

Ссылки

• Дахмарде М., Дахмарде М., Хоссиенабади Р., Сафарпур Х., Дахмарде М. Сравнительное исследование выращивания и урожайности Pleurotus ostreatus (вешенки), выращенных на разных субстратах (пшеничная солома и ячменная солома) и с добавками на разных уровнях нереста. J. Food Agri. Environ. 2010; 8: 996–998. [Google Scholar]
• Fan K.Z., Chen L., Cai J., Liu S.J., Li Y.Y., Shen Y.X. Предварительное исследование роста вешенки на 12 видах соломенных субстратов. Подбородок. Agri. Sci. Бык. 2011; 27: 126–131. [Google Scholar]
• He H.К., Бао Д.П., Вэнь М.З., Лу X.М. Опыт по выращиванию Pleurotus streatus с различной формулой соломы и шелухи семян хлопчатника. Дж. Аньхой Агротехническое учение. Coll. 1995; 9: 36–44. [Google Scholar]
• Ли X.J., Pang Y.Z., Hou X.F., Jiang H.Y. Влияние предварительной физической обработки рисовой соломы на урожай грибов и использование питательных веществ рисовой соломы. Пер. CSAE. 2002; 18: 151–154. [Google Scholar]
• Li Y.Z., Li X.P., Yang F., Lin Q., Wang F.Y., He L.F. Исследование формулы соломы в субстрате для выращивания Pleurotus ostreatus .J. Hengyang Normal Univ. 2011; 32: 116–118. [Google Scholar]
• Mandeel Q.A., Al-Laith A.A., Mohamed S.A. Выращивание вешенки ( Pleurotus sp.) На различных лигноцеллюлозных отходах. Мир J . Микроб . Biotechnol. 2005; 21: 601–607. [Google Scholar]
• Нараин Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх К.С., Канауджиа Р.С. Влияние различных азотных добавок при выращивании Pleurotus florida на субстрат початков кукурузы.Эколог. 2008; 29: 1–7. [Google Scholar]
• Nelson D.W., Sommers L.E. Общий углерод, органический углерод и органические вещества. В: Пейдж А.Л., Миллер Р.Х., Кини Д.Р., редакторы. Методы анализа почв Часть 2, Химические и микробиологические свойства. Американское общество почвенной агрономии и Общества почвоведения Америки; Мэдисон: 1982. С. 539–579. [Google Scholar]
• Obodai M.C.O., Vowotor K.A. Сравнительное исследование роста и урожайности гриба Pleurotus ostreatus на различных побочных продуктах лигноцеллюлозы.J. Ind. Microb. Биотехнология . 2003; 30: 146–149. [PubMed] [Google Scholar]
• Оньянго Б.О., Палапала В.А., Арама П.Ф., Вагай С.О., Гичуму Б.М. Устойчивость выбранных субстратов с добавками для выращивания местных древесных грибов Кении ( Auricularia auricula ) Am. J. Food Technol. 2011; 6: 395–403. [Google Scholar]
• Panjabrao M.V., Sopanrao P.S., Ahmed S.A., Vaseem B.M.M. Биоконверсия низкокачественных лигноцеллюлозных сельскохозяйственных отходов в пищевой белок с помощью Pleurotus sajor-caju (Fr.) Певица. Дж. Чжэцзян Univ-SC A. 2007; 8: 745–751. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Royes D.J. Влияние скорости нереста и коммерческих уровней питательных веществ с отложенным высвобождением на урожай, размер и время продуктивности Pleurotus cornucopiae (вешенки). Прил. Microbiol. Biotechnol. 2002. 58: 527–531. [PubMed] [Google Scholar]
• Royse D.J., Rhodes T.W., Ohga S., Sanchez J.E. Урожайность, размер грибов и время образования Pleurotus cornucopiae (вешенки), выращенных на субстрате из мягкой травы, порожденного и дополненного различными темпами.Биоресурсы. Технол . 2004; 91: 85–91. [PubMed] [Google Scholar]
• Санчес К. Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2010. 85: 1321–1337. [PubMed] [Google Scholar]
• Тан К.К. Отходы хлопка — это гриб ( Pleurotus ), хороший субстрат для выращивания вешенки Pleurotus ostreatus. Mush. Sci . 1981; 11: 705–710. [Google Scholar]
• Ван Б.Ф. Использование остатков пшеничной соломы с бумажной фабрики для выращивания Pleurotus ostreatus .Acta Edulis Fungi. 2010; 17: 30–31. [Google Scholar]
• Ян X.M. Китайская сельскохозяйственная пресса; Пекин: 2000. Выращивание съедобных грибов. п. 36. [Google Scholar]
• Zhang R.H., Li X.J., Fadel J.G. Выращивание вешенки с рисовой и пшеничной соломой. Биоресурсы. Технол . 2002; 82: 277–284. [PubMed] [Google Scholar]

Урожайность и размер вешенки, выращенной на базальном субстрате из рисовой / пшеничной соломы с добавлением шелухи семян хлопка

Saudi J Biol Sci.2013 Октябрь; 20 (4): 333–338.

Вэньцзе Ян

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

FengLing Guo

Crops

^b , Хубэйская академия сельскохозяйственных наук, Ухань 430064, Китай

Чжэнцзе Ван

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^b Институт товарных культур Академии сельскохозяйственных наук Хубэй, Ухань 430064, Китай

Получено 2 января 2013 г .; Пересмотрено 20 февраля 2013 г .; Принята в печать 23 февраля 2013 г.

Copyright © 2013 Университет Короля Сауда. Производство и хостинг Elsevier B.V. Все права защищены. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Вешенка ( Pleurotus ostreatus ) выращивалась на базальном субстрате из рисовой соломы, базальном субстрате из пшеничной соломы, базальном субстрате из шелухи хлопчатника и пшеничной или рисовой соломе с добавлением различных пропорций (15%, 30% и 45%). % в субстрате из рисовой соломы, 20%, 30% и 40% в субстрате из пшеничной соломы) шелухи семян хлопка, чтобы найти рентабельный субстрат.Также исследовали влияние стерилизованного в автоклаве и нестерилизованного субстрата на рост и урожай вешенки. Результаты показали, что как для стерилизованного субстрата, так и для нестерилизованного субстрата вешенки на рисовой соломе и базальный субстрат из пшеницы имеют более высокую скорость роста мицелия, сравнительно низкую плотность поверхностного мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков, более низкий урожай и биологическая эффективность, меньший вес грибов, более длинная ножка и меньший диаметр шляпки, чем у базального субстрата шелухи семян хлопчатника.Добавление шелухи семян хлопчатника к рисовой соломе и субстрату из пшеничной соломы замедлило прохождение нереста, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника может повысить однородность и белизну мицелия, урожайность и биологическую эффективность, а также увеличить вес гриба, увеличить диаметр шляпки и сократить длину ножки. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат имел сравнительно более высокую скорость роста мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков.Однако нестерилизованный субстрат не дал значительно более высокого урожая грибов и биологической эффективности, чем стерилизованный субстрат, но имел некоторые нежелательные характеристики, то есть меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинную ножку.

Ключевые слова: Оболочка семян хлопка, Нестерилизованный субстрат, Pleurotus ostreatus, Рисовая солома, Стерилизованный субстрат, Пшеничная солома

1. Введение

Выращивание съедобных грибов может быть единственным текущим процессом, который сочетает в себе производство белка. богатая пища с уменьшением загрязнения окружающей среды (Sánchez, 2010).Он представляет собой один из наиболее эффективных биотехнологических процессов переработки лигноцеллюлозных органических отходов (Mandeel et al., 2005). Вешенки выращивают во многих частях света. Он имеет способность расти в широком диапазоне температур с использованием различных лигноцеллюлоз (Sánchez, 2010). В Китае вешенки выращивают в основном на опилках и шелухе хлопчатника. Спрос на опилки и шелуху семян хлопка растет вслед за растущим расширением птицеводства и выращивания грибов, что затрудняет и делает дорогостоящим для коммерческих грибоводов получение опилок и шелухи семян хлопчатника.

Большие объемы риса и пшеничной соломы производятся как побочные продукты сельского хозяйства. В настоящее время пшеничная и / или рисовая солома утилизируется путем сжигания в открытом грунте, что приводит к серьезной проблеме загрязнения окружающей среды. Если рисовая солома и / или пшеничная солома могут поддерживать рост вешенки, то это было бы одним из решений по превращению этих несъедобных отходов в приемлемую съедобную биомассу с высокой рыночной стоимостью и служило бы дешевым источником субстрата для грибоводов. . Однако использование рисовой и / или пшеничной соломы при выращивании вешенок не пользуется популярностью в Китае из-за ее низкой урожайности и низкой биологической эффективности (Wang, 2010; Fan et al., 2011; Li et al., 2011), или необходимость различной степени предварительной обработки (Li et al., 2002, 2011). Таким образом, настоящая работа была проведена с целью использования рисовой соломы и / или пшеничной соломы в качестве основного субстрата с добавлением шелухи семян хлопчатника в различных соотношениях для производства вешенки и оценки влияния уровней добавок в стерилизованном или не стерилизованном субстрате на грибы. урожайность и размер вешенки.

2. Материалы и методы

2.1. Микроорганизмы и препараты для нерестилищ

Pleurotus ostreatus , полученный из Исследовательского центра грибов при сельскохозяйственном университете Хуачжун (город Ухань, провинция Хубэй, Китай), выращивали на картофельном агаре с декстрозой (PDA 200 г / л картофеля, нарезанного кубиками; 20 г / л. л глюкозы; 15 г / л агара) среда при 25 ° C для обычного пересева.Икры вешенки готовили в полипропиленовых пластиковых бутылках емкостью 850 мл, наполненных шелухой семян хлопчатника 87%, пшеничными отрубями 10%, сахарозой 1%, гипсовым камнем 1% и суперфосфатом кальция 1% (в пересчете на сухой вес). , которые широко использовались в центральном Китае, а затем стерилизовались в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин. После охлаждения до комнатной температуры стерилизованные оболочки семян хлопка каждой бутылки инокулировали 5 см дисками мицелиального агара ² . Икра инкубировали в лаборатории при 26 ± 2 ° C и относительной влажности 70% в течение двух недель.

2.2. Подготовка субстрата, инокуляция и инкубация

Соломинки полностью сушили на солнце, затем нарезали на кусочки длиной 4 см и замачивали в воде на ночь перед приготовлением субстрата. После слива лишней воды их использовали в качестве субстрата для частичной замены пшеничных отрубей и шелухи семян хлопчатника. Чтобы определить подходящие субстраты и подходящие соотношения для выращивания вешенки, были протестированы различные материалы и комбинации субстратов ().

Таблица 1

Материалы, используемые для приготовления субстрата, их соотношения в смесях и анализ (соотношение C / N).

80% + пшеничные отруби 20%

Соотношение субстрата и смеси по весу	Символ	Соотношение C / N
шелуха семян хлопчатника 80% + пшеничные отруби 20%	C80 + WB20	34,87
R80 + WB20	49,19
Пшеничная солома 80% + пшеничные отруби 20%	WS80 + WB20	64.63
шелуха семян хлопчатника 45% + рисовая солома 45% + пшеничные отруби 10%	C45 + R45 + WB10	44,76
шелуха семян хлопчатника 30% + рисовая солома 60% + пшеничные отруби 10%	C30 + R60 + WB10	47,45
шелуха семян хлопчатника 15% + рисовая солома 75% + пшеничные отруби 10%	C15 + R75 + WB10	50,13
шелуха семян хлопчатника 40% + солома пшеницы 40% + пшеничные отруби 20%	C40 + WS40 + WB20	49.75
шелуха семян хлопчатника 30% + пшеничная солома 50% + пшеничные отруби 20%	C30 + WS50 + WB20	53,47
шелуха семян хлопчатника 20% + пшеничная солома 60% + пшеничные отруби 20%	C20 + WS60 + WB20	57,19

Содержание воды в конечной смеси доводили до 65% (мас. / Мас.). Стерилизованное выращивание субстрата заключалось в том, что смесь разливали в полиэтиленовые пакеты и стерилизовали в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин.После охлаждения субстратов до комнатной температуры их инокулировали 5 г икры вешенки. Культивирование нестерилизованного субстрата заключалось в том, что три слоя икры вешенки по 5 г на слой инокулировали на дне, середине и на поверхности субстрата, когда смесь помещали в полиэтиленовые пакеты. Для каждого субстрата использовали двадцать дубликатов полиэтиленовых пакетов.

Засеянные субстраты хранили в помещении для нерестилищ при 25 ° C и относительной влажности 70% в темноте.Регистрировали период нереста до полной колонизации (количество дней от инокуляции до полной колонизации субстрата мицелием). Скорость роста мицелия определяли как высоту (мм) мицелия в колонизированном культуральном мешке, деленную на время инкубации (дни).

2.3. Урожай, сбор урожая и определение биологической эффективности

После появления зачатков на верхнем слое субстрата в каждом полиэтиленовом мешке мешок перемещали в помещение для выращивания, в котором поддерживалась температура 28 ° C, относительная влажность 80% или выше, и интенсивность света около 100 люкс.Помещение для сбора урожая периодически поливали для поддержания влажности во время сбора урожая.

Грибы собирали, когда поверхность шляпки грибов была плоской или слегка скрученной по краям шляпки. Затем собранные плодовые тела в каждом мешке подсчитывали и взвешивали. По окончании сбора урожая накопленные данные были использованы для расчета биологической эффективности и веса грибов.

Биологическая эффективность (%) = восемь свежих грибов, собранных на мешок / вес сухого субстрата на мешок × 100.

Вес грибов (г) = Общий вес собранных свежих грибов на мешок / общее количество грибов, собранных на мешок.

2.4. Анализ субстрата

Исследуемые образцы субстрата после стерилизации сушили при 60 ° C до постоянного веса, затем измельчали ​​в крупнозернистый порошок (8 отверстий / см) с помощью мельницы. Для определения содержания углерода использовали метод Нельсона и Соммерса (1982), а содержание азота измеряли по методу Кьельдаля. Затем рассчитывали соотношение углерод / азот для каждого субстрата.

2,5. Статистический анализ

Различия между средними значениями отдельных групп оценивали с помощью однофакторного дисперсионного анализа с множественными диапазонными тестами Дункана.

3. Результаты

3.1. Химический состав и колонизация различных субстратов

Отношение C / N значительно варьировалось между субстратами (). Скорость роста мицелия, поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков выращивания вешенки на различных субстратах представлены в.

Таблица 2

Скорость роста мицелия (мм / день), поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков вешенки, культивируемой на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

---

45d ^⁎ c 14.11ab

Субстрат	Скорость роста мицелия (мм / день)		Плотность поверхностного мицелия a		Общий период колонизации (дни)		дней от открытия мешка до образования примордий (дни) 8
	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано
10.00c	+++	++	31a ⁎	21a	21a ⁎	14a
	14.26a	++	+	16c	15bc	10c ⁎	6bc
C45 + R45 + WB10	10.53c307	10.53c	++	22b	18b	15b ⁎	9b
C30 + R60 + WB10	11.11bc ⁎	14.16a	+++	++	18c	16bc	14b ⁎	8b
C15 + R758c
14.21a	++	++	17c	14c	10c	8b
WS80 + WB20	13.33a ⁎													14c	9cd ⁎	3c
C40 + WS40 + WB20	11.11bc ⁎	13.33b	+++	++	21b	18b	14b ⁎	9b
C30 +			+++	++	17c	15bc	14b ⁎	8b
C20 + WS60 + WB20	12.50ab 7	++	16c	14c	7d ⁎	4c

Рост мицелия на субстрате W80 + WB20 и R80 + WB20 давал значительно более высокую скорость роста мицелия +, чем на субстрате W20 для C80 как стерилизованный, так и нестерилизованный субстрат.Как для стерилизованных, так и для нестерилизованных субстратов рост мицелия на субстратах C45 + R45 + WB10 был значительно медленнее, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 был значительно медленнее, чем на субстратах. что на подложке WS80 + WB20. Результаты показали, что добавление шелухи семян хлопка уменьшало рост мицелия по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат демонстрировал значительно более высокую скорость роста мицелия.

Поверхностная плотность мицелия мицелия была сравнительно низкой на стерилизованных субстратах R80 + WB20, WS80 + WB20, C15 + R75 + WB10 и C20 + WS60 + WB20. Плотность мицелия поверхности на субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 была однородной и белой. По сравнению со стерилизованным субстратом поверхностная плотность мицелия на нестерилизованном субстрате была сравнительно низкой.

Общий период колонизации на субстратах WS80 + WB20 и R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C80 + WB20.Общий период колонизации на субстрате R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C45 + R45 + WB10 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 был значительно дольше, чем на субстрате WS80 + WB20 как для стерилизованного, так и для нестерилизованного субстрат. Добавление шелухи семян хлопка может увеличить общий период колонизации по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения общего периода колонизации наблюдалась на субстрате C80 + WB20.

Время от открытия мешка до образования зачатков составляло от 3 до 14 дней для нестерилизованного субстрата и от 7 до 21 дня для стерилизованного субстрата. Дни от открытия мешка до образования зачатков на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 были значительно дольше, чем на R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 были значительно дольше, чем на WS80 + WB20. Добавление шелухи семян хлопка значительно замедляло образование зачатков по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы.Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения количества дней от открытия мешка до образования зачатков наблюдалась на всех субстратах, кроме C15 + R75 + WB10.

3.2. Производство грибов

Объемы производства грибов варьировались для разных субстратов (). Во время культивирования было проведено не менее трех промывок всех нестерилизованных субстратов. На нестерилизованный субстрат было на 1–3 промывки больше, чем на стерилизованный субстрат для большинства субстратов.Максимальный средний урожай плодовых тел (> 60%) был получен в первые две промывки на всех субстратах, использованных в экспериментальных условиях.

Таблица 3

Среднее ± стандартное отклонение (SD) количество промывных грибов, урожайность и биологическая эффективность (BE) на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

11 3 ± 3 ± 14,5e R75 + WB10

Субстрат	Количество промывок		Урожайность грибов (г)		Биологическая эффективность (BE%)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	5 ± 0.7	7 ± 1,0	438,1 ± 14,3a	425,3 ± 20,7a	125,6 ± 8,91a	121,5 ± 11,4a
R80 + WB20	2 ± 0,1
202,7 ± 16,9d	53,9 ± 5,66d	50,9 ± 6,32c
C45 + R45 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,7	339,4 ± 15,6bc 16,3b	96,7 ± 6,88b	91,2 ± 9.62b
C30 + R60 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,8	324,2 ± 9,8c	312,6 ± 12,9b	89,6 ± 5,54b	72,3 ± 9,78 C	3 ± 0,7	4 ± 0,8	261,5 ± 18,7d	264,7 ± 20,1c	74,7 ± 4,66c	71,6 ± 7,49b
WS80 + WB20	3 ± 0,8	214,6 ± 17,8e	190.1 ± 26,4d	51,3 ± 4,79d	44,3 ± 6,54c
C40 + WS40 + WB20	4 ± 0,9	5 ± 1,0	348,7 ± 21,2b	309,9 ± 243,511 90,6308 ± 4,55b	88,5 ± 9,64b
C30 + WS50 + WB20	3 ± 0,5	5 ± 1,0	318,3 ± 17,7c	312,1 ± 20,2b	90,9 ±	86308 8.73b
C20 + WS60 + WB20	3 ± 1.0	4 ± 0,8	268,1 ± 16,3d	268,5 ± 19,8c	76,6 ± 5,85c	74,7 ± 9,18b

Вешенка на субстрате C80 + WB20 имеет самый высокий урожай и биологическую эффективность выше, чем на подложках R80 + WB20 и WS80 + WB20. Вешенка на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 давала значительно более высокий урожай и биологическую эффективность (BE), чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 — значительно более высокую. более высокий выход и BE, чем на субстрате WS80 + WB20.Добавление шелухи семян хлопка значительно увеличило вес грибов по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Урожайность грибов и биологическая эффективность на нестерилизованном субстрате существенно не отличались от таковых на стерилизованном субстрате, с гораздо более низким средним выходом на промывку ().

3.3. Вес гриба, диаметр шляпки и длина ножки

На вес гриба, диаметр шляпки и рост длины ножки у вешенки существенно влияли типы субстрата и смесь субстратов, как показано на рис.

Таблица 4

Средний вес гриба (г), диаметр шляпки (см), длина ножки (см) вешенки ( Pleurotus ostreatus ), выращенных на разных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

Wc ab ^⁎

Субстрат	Средний вес грибов (г)		Диаметр колпачка (см)		Длина ножки (см)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный		Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	25.13a ⁎	22.68a	10.4a ⁎	9.2a	2.3d ⁎	2.7c
R80 + WB20		16.68c	7.0c	3.1ab	3.2b
C45 + R45 + WB10	21.41b ⁎	19.11b	9.6ab 2.5	8.6b	2.9c
C30 + R60 + WB10	19.85bc ⁎	17.67bc	8.6bc	8.1b	2.5cd ⁎	2.9c
C15 + R75 + WB10										7.0c	3.1ab	3.4ab
WS80 + WB20	16.85d	16.22c	6.3d	5.9d	3.5a	3.7a
22.93b ⁎	18.82b	9.4ab ⁎	8.2b	2.6bc ⁎	3.0bc
C30 + WS50 + WB20 19308b		8.8bc ⁎	8.0b	2.9b ⁎	3.3b
C20 + WS60 + WB20	17.77cd	16.94c						3.6a

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, имела значительно меньшую массу гриба, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10, давала значительно более высокий вес грибов, чем на субстрате R80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C45 + R45 + WB10 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате. R80 + WB20 для нестерилизованного субстрата. Вешенка, выращенная на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20, давала значительно более высокий вес грибов, чем на WS80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а субстрат C40 + WS40 + WB20 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате WS80 + WB20. для нестерилизованного субстрата.По сравнению со стерилизованным субстратом гриб на нестерилизованных стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имеет значительно больший вес гриба.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно меньший диаметр шляпки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, имела значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 имел значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате WS80 + WB20.Вешенка на стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имела значительно больший диаметр колпачка по сравнению с нестерилизованным таким же субстратом.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно большую длину ножки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, давала значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате R80 + WB20, а выращенная на субстрате C40 + WS40 + WB20 имела значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате WS80 + WB20.По сравнению с нестерилизованным субстратом вешенка на стерилизованных субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C20 + WS60 + WB20 значительно короче. длина ножки.

Вообще говоря, увеличение количества шелухи семян хлопчатника в субстратной смеси замедляет протекание икры, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника увеличивало однородность и белизну мицелия, урожай и БЭ, а также увеличивало вес гриба, увеличивало диаметр шляпки и сокращало длину ножки вешенки ().

4. Обсуждение

Среди девяти субстратов для выращивания вешенки пшеничная солома и рисовая солома давали более высокую скорость роста мицелия, время до первичного образования, время до первого урожая, чем шелуха семян хлопчатника, однако это не соответствовало с размером грибов и урожайностью.

Вешенка на субстрате из рисовой соломы и пшеничной соломы в настоящем исследовании имеет очень низкий урожай и БЭ, аналогичные результатам Zhang et al. (2002), но ниже, чем некоторые зарегистрированные культивирования, которые дают относительно хорошие урожаи (Obodai and Vowotor, 2003).Причиной может быть физическая природа и высокое соотношение C / N в рисовой соломе и пшеничной соломе, которые не подходили для культур вешенки, используемых в Китае. Субстрат из рисовой или пшеничной соломы в настоящем исследовании также оказался очень чувствительным к высыханию, о чем также сообщили He et al. (1995) и Wang (2010), что повлияло на формирование спорофоров (Royes, 2002).

Рост мицелия в этом исследовании был намного медленнее, чем было обнаружено Tan (1981) и Dahmardeh et al. (2010) выяснилось, что нерест продолжался три недели, а плодовые тела появлялись через 2–3 дня.Более медленное движение нерестилища по субстрату из шелухи семян хлопка может быть связано с высоким содержанием азота, который, как известно, в чрезмерных количествах тормозит рост грибов (). Narain et al. (2008) сообщили, что рост и первичное развитие грибного мицелия зависит от лигноцеллюлозных материалов, особенно от соотношения C: N. Янг (2000) предположил, что соотношение C / N благоприятствует первичному образованию около 22–30: 1, более высокое отношение C / N способствует росту мицелия, а более низкое соотношение C / N способствует росту плодовых тел.

Учитывая физическую природу и высокую пористость рисовой или пшеничной соломы, а также тот факт, что она очень быстро сохнет, рекомендуется добавлять шелуху семян хлопка при использовании в качестве субстрата для грибов. Аналогичные результаты были получены He et al. (1995), что 20% (мас. / Мас.) Шелухи семян хлопчатника было добавлено в субстрат из рисовой соломы, что привело к увеличению урожайности грибов на 20%, а Wang (2010) сообщил, что 28–56% (мас. / Мас.) Семян хлопчатника В пшеничный субстрат добавляли шелуху, в результате чего урожай грибов увеличивался на 15–18%.Увеличение урожайности может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, повышенный уровень питательных веществ, доступных при более высоких нормах, обеспечит больше энергии для роста мицелия и первичного образования. Во-вторых, добавление шелухи семян хлопчатника увеличило водоудерживающую способность и снизило смертность молодых плодовых тел из-за нехватки воды.

Различия в длине ножки и диаметре шляпки гриба наблюдались на девяти субстратах, использованных в этом исследовании. Относительно меньший диаметр шляпки гриба и большая длина ножки гриба являются нежелательными характеристиками с точки зрения товарного качества.Согласно сообщениям, условия окружающей среды, а также добавление в субстрат различных добавок, включая источники азота, улучшают рост, урожайность и качество грибов (Royes, 2002; Panjabrao et al., 2007; Onyango et al., 2011). В нашем исследовании добавление пшеничных отрубей и шелухи семян хлопка к рисовой соломе или пшеничной соломе могло бы сократить длину ножек грибов и увеличить диаметр шляпок грибов, что может быть результатом изменения физических свойств и соотношения C / N рисовой соломы (или солома пшеницы) субстрат.Таким образом, мы можем сделать вывод, что добавление шелухи семян хлопка к субстрату из рисовой соломы (или пшеничной соломы) может повысить товарное качество Pleurotus .

Использование нестерилизованного субстрата является альтернативным методом культивирования стерилизованного субстрата. В этом исследовании P. ostreatus , выращенные на нестерилизованном субстрате, демонстрировали более быстрый рост мицелия, более короткий общий период колонизации и время до зачатка. Это может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, увеличение количества нерестилищ было важным фактором в моделировании роста мицелия, времени до зачатка и времени до первого урожая вешенки.Повышенный уровень питательных веществ, доступных в нерестилищах, при более высоких нормах обеспечит больше энергии для роста и развития мицелия. Во-вторых, большее количество точек посева в нестерилизованном субстрате обеспечит более быструю колонизацию субстрата, таким образом, более быстрое завершение производственного цикла (Royse et al., 2004). Наконец, стерилизованные в автоклаве подложки были сжаты под высоким давлением в течение 80 мин, и был выпущен воздух, поэтому нехватка кислорода может быть причиной, замедляющей рост икры. Относительно высокий рост и урожайность на нестерилизованном субстрате за счет нежелательных характеристик, т.е.е. меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинная ножка гриба при выращивании вешенки на нестерилизованном субстрате, о чем также сообщили Wang (2010) и Li et al. (2011), не является неожиданным. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования того, как улучшить качество грибов на нестерилизованном субстрате.

Сноски

Экспертная проверка под ответственностью Университета короля Сауда.

Ссылки

• Дахмарде М., Дахмарде М., Хоссиенабади Р., Сафарпур Х., Дахмарде М. Сравнительное исследование выращивания и урожайности Pleurotus ostreatus (вешенки), выращенных на разных субстратах (пшеничная солома и ячменная солома) и с добавками на разных уровнях нереста. J. Food Agri. Environ. 2010; 8: 996–998. [Google Scholar]
• Fan K.Z., Chen L., Cai J., Liu S.J., Li Y.Y., Shen Y.X. Предварительное исследование роста вешенки на 12 видах соломенных субстратов. Подбородок. Agri. Sci. Бык. 2011; 27: 126–131. [Google Scholar]
• He H.К., Бао Д.П., Вэнь М.З., Лу X.М. Опыт по выращиванию Pleurotus streatus с различной формулой соломы и шелухи семян хлопчатника. Дж. Аньхой Агротехническое учение. Coll. 1995; 9: 36–44. [Google Scholar]
• Ли X.J., Pang Y.Z., Hou X.F., Jiang H.Y. Влияние предварительной физической обработки рисовой соломы на урожай грибов и использование питательных веществ рисовой соломы. Пер. CSAE. 2002; 18: 151–154. [Google Scholar]
• Li Y.Z., Li X.P., Yang F., Lin Q., Wang F.Y., He L.F. Исследование формулы соломы в субстрате для выращивания Pleurotus ostreatus .J. Hengyang Normal Univ. 2011; 32: 116–118. [Google Scholar]
• Mandeel Q.A., Al-Laith A.A., Mohamed S.A. Выращивание вешенки ( Pleurotus sp.) На различных лигноцеллюлозных отходах. Мир J . Микроб . Biotechnol. 2005; 21: 601–607. [Google Scholar]
• Нараин Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх К.С., Канауджиа Р.С. Влияние различных азотных добавок при выращивании Pleurotus florida на субстрат початков кукурузы.Эколог. 2008; 29: 1–7. [Google Scholar]
• Nelson D.W., Sommers L.E. Общий углерод, органический углерод и органические вещества. В: Пейдж А.Л., Миллер Р.Х., Кини Д.Р., редакторы. Методы анализа почв Часть 2, Химические и микробиологические свойства. Американское общество почвенной агрономии и Общества почвоведения Америки; Мэдисон: 1982. С. 539–579. [Google Scholar]
• Obodai M.C.O., Vowotor K.A. Сравнительное исследование роста и урожайности гриба Pleurotus ostreatus на различных побочных продуктах лигноцеллюлозы.J. Ind. Microb. Биотехнология . 2003; 30: 146–149. [PubMed] [Google Scholar]
• Оньянго Б.О., Палапала В.А., Арама П.Ф., Вагай С.О., Гичуму Б.М. Устойчивость выбранных субстратов с добавками для выращивания местных древесных грибов Кении ( Auricularia auricula ) Am. J. Food Technol. 2011; 6: 395–403. [Google Scholar]
• Panjabrao M.V., Sopanrao P.S., Ahmed S.A., Vaseem B.M.M. Биоконверсия низкокачественных лигноцеллюлозных сельскохозяйственных отходов в пищевой белок с помощью Pleurotus sajor-caju (Fr.) Певица. Дж. Чжэцзян Univ-SC A. 2007; 8: 745–751. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Royes D.J. Влияние скорости нереста и коммерческих уровней питательных веществ с отложенным высвобождением на урожай, размер и время продуктивности Pleurotus cornucopiae (вешенки). Прил. Microbiol. Biotechnol. 2002. 58: 527–531. [PubMed] [Google Scholar]
• Royse D.J., Rhodes T.W., Ohga S., Sanchez J.E. Урожайность, размер грибов и время образования Pleurotus cornucopiae (вешенки), выращенных на субстрате из мягкой травы, порожденного и дополненного различными темпами.Биоресурсы. Технол . 2004; 91: 85–91. [PubMed] [Google Scholar]
• Санчес К. Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2010. 85: 1321–1337. [PubMed] [Google Scholar]
• Тан К.К. Отходы хлопка — это гриб ( Pleurotus ), хороший субстрат для выращивания вешенки Pleurotus ostreatus. Mush. Sci . 1981; 11: 705–710. [Google Scholar]
• Ван Б.Ф. Использование остатков пшеничной соломы с бумажной фабрики для выращивания Pleurotus ostreatus .Acta Edulis Fungi. 2010; 17: 30–31. [Google Scholar]
• Ян X.M. Китайская сельскохозяйственная пресса; Пекин: 2000. Выращивание съедобных грибов. п. 36. [Google Scholar]
• Zhang R.H., Li X.J., Fadel J.G. Выращивание вешенки с рисовой и пшеничной соломой. Биоресурсы. Технол . 2002; 82: 277–284. [PubMed] [Google Scholar]

Урожайность и размер вешенки, выращенной на базальном субстрате из рисовой / пшеничной соломы с добавлением шелухи семян хлопка

Saudi J Biol Sci.2013 Октябрь; 20 (4): 333–338.

Вэньцзе Ян

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

FengLing Guo

Crops

^b , Хубэйская академия сельскохозяйственных наук, Ухань 430064, Китай

Чжэнцзе Ван

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^a Ключевая лаборатория биологии садовых растений, Министерство образования, Колледж садоводства и лесоводства, Сельскохозяйственный университет Хуачжун, Хубэй, Ухань 430070, Китай

^b Институт товарных культур Академии сельскохозяйственных наук Хубэй, Ухань 430064, Китай

Получено 2 января 2013 г .; Пересмотрено 20 февраля 2013 г .; Принята в печать 23 февраля 2013 г.

Copyright © 2013 Университет Короля Сауда. Производство и хостинг Elsevier B.V. Все права защищены. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Вешенка ( Pleurotus ostreatus ) выращивалась на базальном субстрате из рисовой соломы, базальном субстрате из пшеничной соломы, базальном субстрате из шелухи хлопчатника и пшеничной или рисовой соломе с добавлением различных пропорций (15%, 30% и 45%). % в субстрате из рисовой соломы, 20%, 30% и 40% в субстрате из пшеничной соломы) шелухи семян хлопка, чтобы найти рентабельный субстрат.Также исследовали влияние стерилизованного в автоклаве и нестерилизованного субстрата на рост и урожай вешенки. Результаты показали, что как для стерилизованного субстрата, так и для нестерилизованного субстрата вешенки на рисовой соломе и базальный субстрат из пшеницы имеют более высокую скорость роста мицелия, сравнительно низкую плотность поверхностного мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков, более низкий урожай и биологическая эффективность, меньший вес грибов, более длинная ножка и меньший диаметр шляпки, чем у базального субстрата шелухи семян хлопчатника.Добавление шелухи семян хлопчатника к рисовой соломе и субстрату из пшеничной соломы замедлило прохождение нереста, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника может повысить однородность и белизну мицелия, урожайность и биологическую эффективность, а также увеличить вес гриба, увеличить диаметр шляпки и сократить длину ножки. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат имел сравнительно более высокую скорость роста мицелия, более короткий общий период колонизации и дни от открытия мешка до образования зачатков.Однако нестерилизованный субстрат не дал значительно более высокого урожая грибов и биологической эффективности, чем стерилизованный субстрат, но имел некоторые нежелательные характеристики, то есть меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинную ножку.

Ключевые слова: Оболочка семян хлопка, Нестерилизованный субстрат, Pleurotus ostreatus, Рисовая солома, Стерилизованный субстрат, Пшеничная солома

1. Введение

Выращивание съедобных грибов может быть единственным текущим процессом, который сочетает в себе производство белка. богатая пища с уменьшением загрязнения окружающей среды (Sánchez, 2010).Он представляет собой один из наиболее эффективных биотехнологических процессов переработки лигноцеллюлозных органических отходов (Mandeel et al., 2005). Вешенки выращивают во многих частях света. Он имеет способность расти в широком диапазоне температур с использованием различных лигноцеллюлоз (Sánchez, 2010). В Китае вешенки выращивают в основном на опилках и шелухе хлопчатника. Спрос на опилки и шелуху семян хлопка растет вслед за растущим расширением птицеводства и выращивания грибов, что затрудняет и делает дорогостоящим для коммерческих грибоводов получение опилок и шелухи семян хлопчатника.

Большие объемы риса и пшеничной соломы производятся как побочные продукты сельского хозяйства. В настоящее время пшеничная и / или рисовая солома утилизируется путем сжигания в открытом грунте, что приводит к серьезной проблеме загрязнения окружающей среды. Если рисовая солома и / или пшеничная солома могут поддерживать рост вешенки, то это было бы одним из решений по превращению этих несъедобных отходов в приемлемую съедобную биомассу с высокой рыночной стоимостью и служило бы дешевым источником субстрата для грибоводов. . Однако использование рисовой и / или пшеничной соломы при выращивании вешенок не пользуется популярностью в Китае из-за ее низкой урожайности и низкой биологической эффективности (Wang, 2010; Fan et al., 2011; Li et al., 2011), или необходимость различной степени предварительной обработки (Li et al., 2002, 2011). Таким образом, настоящая работа была проведена с целью использования рисовой соломы и / или пшеничной соломы в качестве основного субстрата с добавлением шелухи семян хлопчатника в различных соотношениях для производства вешенки и оценки влияния уровней добавок в стерилизованном или не стерилизованном субстрате на грибы. урожайность и размер вешенки.

2. Материалы и методы

2.1. Микроорганизмы и препараты для нерестилищ

Pleurotus ostreatus , полученный из Исследовательского центра грибов при сельскохозяйственном университете Хуачжун (город Ухань, провинция Хубэй, Китай), выращивали на картофельном агаре с декстрозой (PDA 200 г / л картофеля, нарезанного кубиками; 20 г / л. л глюкозы; 15 г / л агара) среда при 25 ° C для обычного пересева.Икры вешенки готовили в полипропиленовых пластиковых бутылках емкостью 850 мл, наполненных шелухой семян хлопчатника 87%, пшеничными отрубями 10%, сахарозой 1%, гипсовым камнем 1% и суперфосфатом кальция 1% (в пересчете на сухой вес). , которые широко использовались в центральном Китае, а затем стерилизовались в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин. После охлаждения до комнатной температуры стерилизованные оболочки семян хлопка каждой бутылки инокулировали 5 см дисками мицелиального агара ² . Икра инкубировали в лаборатории при 26 ± 2 ° C и относительной влажности 70% в течение двух недель.

2.2. Подготовка субстрата, инокуляция и инкубация

Соломинки полностью сушили на солнце, затем нарезали на кусочки длиной 4 см и замачивали в воде на ночь перед приготовлением субстрата. После слива лишней воды их использовали в качестве субстрата для частичной замены пшеничных отрубей и шелухи семян хлопчатника. Чтобы определить подходящие субстраты и подходящие соотношения для выращивания вешенки, были протестированы различные материалы и комбинации субстратов ().

Таблица 1

Материалы, используемые для приготовления субстрата, их соотношения в смесях и анализ (соотношение C / N).

80% + пшеничные отруби 20%

Соотношение субстрата и смеси по весу	Символ	Соотношение C / N
шелуха семян хлопчатника 80% + пшеничные отруби 20%	C80 + WB20	34,87
R80 + WB20	49,19
Пшеничная солома 80% + пшеничные отруби 20%	WS80 + WB20	64.63
шелуха семян хлопчатника 45% + рисовая солома 45% + пшеничные отруби 10%	C45 + R45 + WB10	44,76
шелуха семян хлопчатника 30% + рисовая солома 60% + пшеничные отруби 10%	C30 + R60 + WB10	47,45
шелуха семян хлопчатника 15% + рисовая солома 75% + пшеничные отруби 10%	C15 + R75 + WB10	50,13
шелуха семян хлопчатника 40% + солома пшеницы 40% + пшеничные отруби 20%	C40 + WS40 + WB20	49.75
шелуха семян хлопчатника 30% + пшеничная солома 50% + пшеничные отруби 20%	C30 + WS50 + WB20	53,47
шелуха семян хлопчатника 20% + пшеничная солома 60% + пшеничные отруби 20%	C20 + WS60 + WB20	57,19

Содержание воды в конечной смеси доводили до 65% (мас. / Мас.). Стерилизованное выращивание субстрата заключалось в том, что смесь разливали в полиэтиленовые пакеты и стерилизовали в автоклаве при 121 ° C в течение 80 мин.После охлаждения субстратов до комнатной температуры их инокулировали 5 г икры вешенки. Культивирование нестерилизованного субстрата заключалось в том, что три слоя икры вешенки по 5 г на слой инокулировали на дне, середине и на поверхности субстрата, когда смесь помещали в полиэтиленовые пакеты. Для каждого субстрата использовали двадцать дубликатов полиэтиленовых пакетов.

Засеянные субстраты хранили в помещении для нерестилищ при 25 ° C и относительной влажности 70% в темноте.Регистрировали период нереста до полной колонизации (количество дней от инокуляции до полной колонизации субстрата мицелием). Скорость роста мицелия определяли как высоту (мм) мицелия в колонизированном культуральном мешке, деленную на время инкубации (дни).

2.3. Урожай, сбор урожая и определение биологической эффективности

После появления зачатков на верхнем слое субстрата в каждом полиэтиленовом мешке мешок перемещали в помещение для выращивания, в котором поддерживалась температура 28 ° C, относительная влажность 80% или выше, и интенсивность света около 100 люкс.Помещение для сбора урожая периодически поливали для поддержания влажности во время сбора урожая.

Грибы собирали, когда поверхность шляпки грибов была плоской или слегка скрученной по краям шляпки. Затем собранные плодовые тела в каждом мешке подсчитывали и взвешивали. По окончании сбора урожая накопленные данные были использованы для расчета биологической эффективности и веса грибов.

Биологическая эффективность (%) = восемь свежих грибов, собранных на мешок / вес сухого субстрата на мешок × 100.

Вес грибов (г) = Общий вес собранных свежих грибов на мешок / общее количество грибов, собранных на мешок.

2.4. Анализ субстрата

Исследуемые образцы субстрата после стерилизации сушили при 60 ° C до постоянного веса, затем измельчали ​​в крупнозернистый порошок (8 отверстий / см) с помощью мельницы. Для определения содержания углерода использовали метод Нельсона и Соммерса (1982), а содержание азота измеряли по методу Кьельдаля. Затем рассчитывали соотношение углерод / азот для каждого субстрата.

2,5. Статистический анализ

Различия между средними значениями отдельных групп оценивали с помощью однофакторного дисперсионного анализа с множественными диапазонными тестами Дункана.

3. Результаты

3.1. Химический состав и колонизация различных субстратов

Отношение C / N значительно варьировалось между субстратами (). Скорость роста мицелия, поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков выращивания вешенки на различных субстратах представлены в.

Таблица 2

Скорость роста мицелия (мм / день), поверхностная плотность мицелия, общий период колонизации и дни от вскрытия мешка до образования зачатков вешенки, культивируемой на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

---

45d ^⁎ c 14.11ab

Субстрат	Скорость роста мицелия (мм / день)		Плотность поверхностного мицелия a		Общий период колонизации (дни)		дней от открытия мешка до образования примордий (дни) 8
	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано	Стерилизовано	Нестерилизовано
10.00c	+++	++	31a ⁎	21a	21a ⁎	14a
	14.26a	++	+	16c	15bc	10c ⁎	6bc
C45 + R45 + WB10	10.53c307	10.53c	++	22b	18b	15b ⁎	9b
C30 + R60 + WB10	11.11bc ⁎	14.16a	+++	++	18c	16bc	14b ⁎	8b
C15 + R758c
14.21a	++	++	17c	14c	10c	8b
WS80 + WB20	13.33a ⁎													14c	9cd ⁎	3c
C40 + WS40 + WB20	11.11bc ⁎	13.33b	+++	++	21b	18b	14b ⁎	9b
C30 +			+++	++	17c	15bc	14b ⁎	8b
C20 + WS60 + WB20	12.50ab 7	++	16c	14c	7d ⁎	4c

Рост мицелия на субстрате W80 + WB20 и R80 + WB20 давал значительно более высокую скорость роста мицелия +, чем на субстрате W20 для C80 как стерилизованный, так и нестерилизованный субстрат.Как для стерилизованных, так и для нестерилизованных субстратов рост мицелия на субстратах C45 + R45 + WB10 был значительно медленнее, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 был значительно медленнее, чем на субстратах. что на подложке WS80 + WB20. Результаты показали, что добавление шелухи семян хлопка уменьшало рост мицелия по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. По сравнению со стерилизованным субстратом нестерилизованный субстрат демонстрировал значительно более высокую скорость роста мицелия.

Поверхностная плотность мицелия мицелия была сравнительно низкой на стерилизованных субстратах R80 + WB20, WS80 + WB20, C15 + R75 + WB10 и C20 + WS60 + WB20. Плотность мицелия поверхности на субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 была однородной и белой. По сравнению со стерилизованным субстратом поверхностная плотность мицелия на нестерилизованном субстрате была сравнительно низкой.

Общий период колонизации на субстратах WS80 + WB20 и R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C80 + WB20.Общий период колонизации на субстрате R80 + WB20 был значительно короче, чем на субстрате C45 + R45 + WB10 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 был значительно дольше, чем на субстрате WS80 + WB20 как для стерилизованного, так и для нестерилизованного субстрат. Добавление шелухи семян хлопка может увеличить общий период колонизации по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения общего периода колонизации наблюдалась на субстрате C80 + WB20.

Время от открытия мешка до образования зачатков составляло от 3 до 14 дней для нестерилизованного субстрата и от 7 до 21 дня для стерилизованного субстрата. Дни от открытия мешка до образования зачатков на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 были значительно дольше, чем на R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 были значительно дольше, чем на WS80 + WB20. Добавление шелухи семян хлопка значительно замедляло образование зачатков по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы.Существенная разница между стерилизованным субстратом и нестерилизованным субстратом с точки зрения количества дней от открытия мешка до образования зачатков наблюдалась на всех субстратах, кроме C15 + R75 + WB10.

3.2. Производство грибов

Объемы производства грибов варьировались для разных субстратов (). Во время культивирования было проведено не менее трех промывок всех нестерилизованных субстратов. На нестерилизованный субстрат было на 1–3 промывки больше, чем на стерилизованный субстрат для большинства субстратов.Максимальный средний урожай плодовых тел (> 60%) был получен в первые две промывки на всех субстратах, использованных в экспериментальных условиях.

Таблица 3

Среднее ± стандартное отклонение (SD) количество промывных грибов, урожайность и биологическая эффективность (BE) на различных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

11 3 ± 3 ± 14,5e R75 + WB10

Субстрат	Количество промывок		Урожайность грибов (г)		Биологическая эффективность (BE%)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованный	Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	5 ± 0.7	7 ± 1,0	438,1 ± 14,3a	425,3 ± 20,7a	125,6 ± 8,91a	121,5 ± 11,4a
R80 + WB20	2 ± 0,1
202,7 ± 16,9d	53,9 ± 5,66d	50,9 ± 6,32c
C45 + R45 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,7	339,4 ± 15,6bc 16,3b	96,7 ± 6,88b	91,2 ± 9.62b
C30 + R60 + WB10	4 ± 0,6	5 ± 0,8	324,2 ± 9,8c	312,6 ± 12,9b	89,6 ± 5,54b	72,3 ± 9,78 C	3 ± 0,7	4 ± 0,8	261,5 ± 18,7d	264,7 ± 20,1c	74,7 ± 4,66c	71,6 ± 7,49b
WS80 + WB20	3 ± 0,8	214,6 ± 17,8e	190.1 ± 26,4d	51,3 ± 4,79d	44,3 ± 6,54c
C40 + WS40 + WB20	4 ± 0,9	5 ± 1,0	348,7 ± 21,2b	309,9 ± 243,511 90,6308 ± 4,55b	88,5 ± 9,64b
C30 + WS50 + WB20	3 ± 0,5	5 ± 1,0	318,3 ± 17,7c	312,1 ± 20,2b	90,9 ±	86308 8.73b
C20 + WS60 + WB20	3 ± 1.0	4 ± 0,8	268,1 ± 16,3d	268,5 ± 19,8c	76,6 ± 5,85c	74,7 ± 9,18b

Вешенка на субстрате C80 + WB20 имеет самый высокий урожай и биологическую эффективность выше, чем на подложках R80 + WB20 и WS80 + WB20. Вешенка на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10 давала значительно более высокий урожай и биологическую эффективность (BE), чем на субстрате R80 + WB20, а на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20 — значительно более высокую. более высокий выход и BE, чем на субстрате WS80 + WB20.Добавление шелухи семян хлопка значительно увеличило вес грибов по сравнению с субстратом из рисовой соломы или пшеничной соломы. Урожайность грибов и биологическая эффективность на нестерилизованном субстрате существенно не отличались от таковых на стерилизованном субстрате, с гораздо более низким средним выходом на промывку ().

3.3. Вес гриба, диаметр шляпки и длина ножки

На вес гриба, диаметр шляпки и рост длины ножки у вешенки существенно влияли типы субстрата и смесь субстратов, как показано на рис.

Таблица 4

Средний вес гриба (г), диаметр шляпки (см), длина ножки (см) вешенки ( Pleurotus ostreatus ), выращенных на разных субстратах. Буквы указывают на то, что средние значения субстратов, за которыми следует одна и та же буква, статистически не различаются ( P > 0,05).

Wc ab ^⁎

Субстрат	Средний вес грибов (г)		Диаметр колпачка (см)		Длина ножки (см)
	Стерилизованный	Нестерилизованный	Стерилизованный		Стерилизованное	Нестерилизованное
C80 + WB20	25.13a ⁎	22.68a	10.4a ⁎	9.2a	2.3d ⁎	2.7c
R80 + WB20		16.68c	7.0c	3.1ab	3.2b
C45 + R45 + WB10	21.41b ⁎	19.11b	9.6ab 2.5	8.6b	2.9c
C30 + R60 + WB10	19.85bc ⁎	17.67bc	8.6bc	8.1b	2.5cd ⁎	2.9c
C15 + R75 + WB10										7.0c	3.1ab	3.4ab
WS80 + WB20	16.85d	16.22c	6.3d	5.9d	3.5a	3.7a
22.93b ⁎	18.82b	9.4ab ⁎	8.2b	2.6bc ⁎	3.0bc
C30 + WS50 + WB20 19308b		8.8bc ⁎	8.0b	2.9b ⁎	3.3b
C20 + WS60 + WB20	17.77cd	16.94c						3.6a

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, имела значительно меньшую массу гриба, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстратах C45 + R45 + WB10 и C30 + R60 + WB10, давала значительно более высокий вес грибов, чем на субстрате R80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а на субстрате C45 + R45 + WB10 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате. R80 + WB20 для нестерилизованного субстрата. Вешенка, выращенная на субстратах C40 + WS40 + WB20 и C30 + WS50 + WB20, давала значительно более высокий вес грибов, чем на WS80 + WB20 для стерилизованного субстрата, а субстрат C40 + WS40 + WB20 давал значительно больший вес грибов, чем на субстрате WS80 + WB20. для нестерилизованного субстрата.По сравнению со стерилизованным субстратом гриб на нестерилизованных стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имеет значительно больший вес гриба.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно меньший диаметр шляпки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, имела значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате R80 + WB20, а на субстрате C40 + WS40 + WB20 имел значительно больший диаметр крышки, чем на субстрате WS80 + WB20.Вешенка на стерилизованных субстратах C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C80 + WB20 имела значительно больший диаметр колпачка по сравнению с нестерилизованным таким же субстратом.

Вешенка, выращенная на субстратах R80 + WB20 и WS80 + WB20, давала значительно большую длину ножки, чем на субстрате C80 + WB20. Вешенка, выращенная на субстрате C45 + R45 + WB10, давала значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате R80 + WB20, а выращенная на субстрате C40 + WS40 + WB20 имела значительно более короткую длину ножки, чем на субстрате WS80 + WB20.По сравнению с нестерилизованным субстратом вешенка на стерилизованных субстратах C80 + WB20, C45 + R45 + WB10, C30 + R60 + WB10, C40 + WS40 + WB20, C30 + WS50 + WB20 и C20 + WS60 + WB20 значительно короче. длина ножки.

Вообще говоря, увеличение количества шелухи семян хлопчатника в субстратной смеси замедляет протекание икры, первичное развитие и формирование плодовых тел. Однако увеличение количества шелухи семян хлопчатника увеличивало однородность и белизну мицелия, урожай и БЭ, а также увеличивало вес гриба, увеличивало диаметр шляпки и сокращало длину ножки вешенки ().

4. Обсуждение

Среди девяти субстратов для выращивания вешенки пшеничная солома и рисовая солома давали более высокую скорость роста мицелия, время до первичного образования, время до первого урожая, чем шелуха семян хлопчатника, однако это не соответствовало с размером грибов и урожайностью.

Вешенка на субстрате из рисовой соломы и пшеничной соломы в настоящем исследовании имеет очень низкий урожай и БЭ, аналогичные результатам Zhang et al. (2002), но ниже, чем некоторые зарегистрированные культивирования, которые дают относительно хорошие урожаи (Obodai and Vowotor, 2003).Причиной может быть физическая природа и высокое соотношение C / N в рисовой соломе и пшеничной соломе, которые не подходили для культур вешенки, используемых в Китае. Субстрат из рисовой или пшеничной соломы в настоящем исследовании также оказался очень чувствительным к высыханию, о чем также сообщили He et al. (1995) и Wang (2010), что повлияло на формирование спорофоров (Royes, 2002).

Рост мицелия в этом исследовании был намного медленнее, чем было обнаружено Tan (1981) и Dahmardeh et al. (2010) выяснилось, что нерест продолжался три недели, а плодовые тела появлялись через 2–3 дня.Более медленное движение нерестилища по субстрату из шелухи семян хлопка может быть связано с высоким содержанием азота, который, как известно, в чрезмерных количествах тормозит рост грибов (). Narain et al. (2008) сообщили, что рост и первичное развитие грибного мицелия зависит от лигноцеллюлозных материалов, особенно от соотношения C: N. Янг (2000) предположил, что соотношение C / N благоприятствует первичному образованию около 22–30: 1, более высокое отношение C / N способствует росту мицелия, а более низкое соотношение C / N способствует росту плодовых тел.

Учитывая физическую природу и высокую пористость рисовой или пшеничной соломы, а также тот факт, что она очень быстро сохнет, рекомендуется добавлять шелуху семян хлопка при использовании в качестве субстрата для грибов. Аналогичные результаты были получены He et al. (1995), что 20% (мас. / Мас.) Шелухи семян хлопчатника было добавлено в субстрат из рисовой соломы, что привело к увеличению урожайности грибов на 20%, а Wang (2010) сообщил, что 28–56% (мас. / Мас.) Семян хлопчатника В пшеничный субстрат добавляли шелуху, в результате чего урожай грибов увеличивался на 15–18%.Увеличение урожайности может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, повышенный уровень питательных веществ, доступных при более высоких нормах, обеспечит больше энергии для роста мицелия и первичного образования. Во-вторых, добавление шелухи семян хлопчатника увеличило водоудерживающую способность и снизило смертность молодых плодовых тел из-за нехватки воды.

Различия в длине ножки и диаметре шляпки гриба наблюдались на девяти субстратах, использованных в этом исследовании. Относительно меньший диаметр шляпки гриба и большая длина ножки гриба являются нежелательными характеристиками с точки зрения товарного качества.Согласно сообщениям, условия окружающей среды, а также добавление в субстрат различных добавок, включая источники азота, улучшают рост, урожайность и качество грибов (Royes, 2002; Panjabrao et al., 2007; Onyango et al., 2011). В нашем исследовании добавление пшеничных отрубей и шелухи семян хлопка к рисовой соломе или пшеничной соломе могло бы сократить длину ножек грибов и увеличить диаметр шляпок грибов, что может быть результатом изменения физических свойств и соотношения C / N рисовой соломы (или солома пшеницы) субстрат.Таким образом, мы можем сделать вывод, что добавление шелухи семян хлопка к субстрату из рисовой соломы (или пшеничной соломы) может повысить товарное качество Pleurotus .

Использование нестерилизованного субстрата является альтернативным методом культивирования стерилизованного субстрата. В этом исследовании P. ostreatus , выращенные на нестерилизованном субстрате, демонстрировали более быстрый рост мицелия, более короткий общий период колонизации и время до зачатка. Это может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, увеличение количества нерестилищ было важным фактором в моделировании роста мицелия, времени до зачатка и времени до первого урожая вешенки.Повышенный уровень питательных веществ, доступных в нерестилищах, при более высоких нормах обеспечит больше энергии для роста и развития мицелия. Во-вторых, большее количество точек посева в нестерилизованном субстрате обеспечит более быструю колонизацию субстрата, таким образом, более быстрое завершение производственного цикла (Royse et al., 2004). Наконец, стерилизованные в автоклаве подложки были сжаты под высоким давлением в течение 80 мин, и был выпущен воздух, поэтому нехватка кислорода может быть причиной, замедляющей рост икры. Относительно высокий рост и урожайность на нестерилизованном субстрате за счет нежелательных характеристик, т.е.е. меньший диаметр шляпки гриба и относительно длинная ножка гриба при выращивании вешенки на нестерилизованном субстрате, о чем также сообщили Wang (2010) и Li et al. (2011), не является неожиданным. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования того, как улучшить качество грибов на нестерилизованном субстрате.

Сноски

Экспертная проверка под ответственностью Университета короля Сауда.

Ссылки

• Дахмарде М., Дахмарде М., Хоссиенабади Р., Сафарпур Х., Дахмарде М. Сравнительное исследование выращивания и урожайности Pleurotus ostreatus (вешенки), выращенных на разных субстратах (пшеничная солома и ячменная солома) и с добавками на разных уровнях нереста. J. Food Agri. Environ. 2010; 8: 996–998. [Google Scholar]
• Fan K.Z., Chen L., Cai J., Liu S.J., Li Y.Y., Shen Y.X. Предварительное исследование роста вешенки на 12 видах соломенных субстратов. Подбородок. Agri. Sci. Бык. 2011; 27: 126–131. [Google Scholar]
• He H.К., Бао Д.П., Вэнь М.З., Лу X.М. Опыт по выращиванию Pleurotus streatus с различной формулой соломы и шелухи семян хлопчатника. Дж. Аньхой Агротехническое учение. Coll. 1995; 9: 36–44. [Google Scholar]
• Ли X.J., Pang Y.Z., Hou X.F., Jiang H.Y. Влияние предварительной физической обработки рисовой соломы на урожай грибов и использование питательных веществ рисовой соломы. Пер. CSAE. 2002; 18: 151–154. [Google Scholar]
• Li Y.Z., Li X.P., Yang F., Lin Q., Wang F.Y., He L.F. Исследование формулы соломы в субстрате для выращивания Pleurotus ostreatus .J. Hengyang Normal Univ. 2011; 32: 116–118. [Google Scholar]
• Mandeel Q.A., Al-Laith A.A., Mohamed S.A. Выращивание вешенки ( Pleurotus sp.) На различных лигноцеллюлозных отходах. Мир J . Микроб . Biotechnol. 2005; 21: 601–607. [Google Scholar]
• Нараин Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх К.С., Канауджиа Р.С. Влияние различных азотных добавок при выращивании Pleurotus florida на субстрат початков кукурузы.Эколог. 2008; 29: 1–7. [Google Scholar]
• Nelson D.W., Sommers L.E. Общий углерод, органический углерод и органические вещества. В: Пейдж А.Л., Миллер Р.Х., Кини Д.Р., редакторы. Методы анализа почв Часть 2, Химические и микробиологические свойства. Американское общество почвенной агрономии и Общества почвоведения Америки; Мэдисон: 1982. С. 539–579. [Google Scholar]
• Obodai M.C.O., Vowotor K.A. Сравнительное исследование роста и урожайности гриба Pleurotus ostreatus на различных побочных продуктах лигноцеллюлозы.J. Ind. Microb. Биотехнология . 2003; 30: 146–149. [PubMed] [Google Scholar]
• Оньянго Б.О., Палапала В.А., Арама П.Ф., Вагай С.О., Гичуму Б.М. Устойчивость выбранных субстратов с добавками для выращивания местных древесных грибов Кении ( Auricularia auricula ) Am. J. Food Technol. 2011; 6: 395–403. [Google Scholar]
• Panjabrao M.V., Sopanrao P.S., Ahmed S.A., Vaseem B.M.M. Биоконверсия низкокачественных лигноцеллюлозных сельскохозяйственных отходов в пищевой белок с помощью Pleurotus sajor-caju (Fr.) Певица. Дж. Чжэцзян Univ-SC A. 2007; 8: 745–751. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Royes D.J. Влияние скорости нереста и коммерческих уровней питательных веществ с отложенным высвобождением на урожай, размер и время продуктивности Pleurotus cornucopiae (вешенки). Прил. Microbiol. Biotechnol. 2002. 58: 527–531. [PubMed] [Google Scholar]
• Royse D.J., Rhodes T.W., Ohga S., Sanchez J.E. Урожайность, размер грибов и время образования Pleurotus cornucopiae (вешенки), выращенных на субстрате из мягкой травы, порожденного и дополненного различными темпами.Биоресурсы. Технол . 2004; 91: 85–91. [PubMed] [Google Scholar]
• Санчес К. Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2010. 85: 1321–1337. [PubMed] [Google Scholar]
• Тан К.К. Отходы хлопка — это гриб ( Pleurotus ), хороший субстрат для выращивания вешенки Pleurotus ostreatus. Mush. Sci . 1981; 11: 705–710. [Google Scholar]
• Ван Б.Ф. Использование остатков пшеничной соломы с бумажной фабрики для выращивания Pleurotus ostreatus .Acta Edulis Fungi. 2010; 17: 30–31. [Google Scholar]
• Ян X.M. Китайская сельскохозяйственная пресса; Пекин: 2000. Выращивание съедобных грибов. п. 36. [Google Scholar]
• Zhang R.H., Li X.J., Fadel J.G. Выращивание вешенки с рисовой и пшеничной соломой. Биоресурсы. Технол . 2002; 82: 277–284. [PubMed] [Google Scholar]

Советы по выращиванию вешенек для получения больших и вкусных урожаев — Союзник грибов

Выращивание вешенки набирает популярность по разным причинам, включая тот факт, что выращивание устриц — отличное место для начала для начинающих Выращивание вешенки в США растет.S. и в разных местах по всему миру. В этом нет ничего удивительного, тем более, что вешенки — восхитительные блюда для гурманов, которые бывают самых разных цветов. Эти грибы не только прекрасны на вкус, но и довольно красивы, с голубыми, розовыми и желтыми оттенками. Сегодня мы рассмотрим некоторую информацию о вешенках, в том числе несколько рекомендованных штаммов, в дополнение к методам выращивания, которые включают выращивание вешенок на кофейной гуще, на соломе, с рулонами туалетной бумаги или с набором готовых к употреблению фруктов.

Выращивание вешенок: справочная информация Вешенки выращивают быстро и агрессивно, и для плодоношения им требуется очень мало. Они демонстрируют отчетливые морфологические характеристики, когда условия плодоношения им не нравятся. Это делает устрицы подходящими для новичков и грибоводов с нетехнологичным оборудованием. Икра вешенки легко доступна в виде зерна или опилок по всей территории США. Это ценный ресурс, потому что грибоводам не нужно тратить время и ресурсы, необходимые для создания стерильной лаборатории.

Выращивание вешенки: 3 наиболее популярных сорта Ниже приведен список рекомендованных сортов вешенки на протяжении многих лет. Вот три основных сорта синих вешенок, желтых вешенок и розовых вешенок.

• Blue Oyster Amycel 3015: Это высокоурожайный штамм вешенки с быстрым ростом мицелия. Этот сорт голубой устрицы плодоносит в широком диапазоне температур от 50 ° F до 75 ° F. Плодовые грозди большие, с большими шляпками, цвет которых варьируется от синего до белого, в зависимости от температуры выращивания и стадии сбора урожая.
• Yellow Oyster AM1: Если вам нужны яркие желтые вешенки, то этот сорт для вас, особенно если вы выращиваете при температуре от 60 ° F до 80 ° F. Шляпки обычно маленькие и многочисленные, а стебли большие и съедобные. Этот сорт отвечает за средние и высокие урожаи.
• Pink Oyster VDE-1: Этот штамм дает плодовые тела от розового до красного цвета и плоды при температуре от 60 ° F до 85 ° F. Этот гриб не может выдерживать температуры ниже 40 ° F, поэтому примите это во внимание, прежде чем пробовать этот чрезвычайно быстро колонизирующий штамм.Эта розовая устрица может расти на самых разных субстратах и ​​дает средний урожай. Учтите, что хранение и срок хранения этого гриба ограничены.

Если вы хотите коммерчески развиваться и хотите узнать о множестве других сортов, с которыми я работал для хороших, устойчивых результатов, отправьте мне электронное письмо, чтобы обсудить консультацию.

Выращивание вешенки на кофейной гуще и соломе

Вот четыре простых шага по выращиванию вешенки на кофейной гуще в домашних условиях.Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого метода выращивания вешенки:

• Пластиковый контейнер (с крышкой и отверстиями в дне контейнера)
• Икра вешенки
• Использованная кофейная гуща

Шаг 1: Начните с заваривания кофе. Пропустите кипящую воду через кофейную гущу и отфильтруйте. Поместите использованную кофейную гущу в пластиковый контейнер. Шаг 2: Добавьте икру поверх кофейной гущи. Шаг 3: Повторяйте этот процесс в течение дня, наслоив нерест вешенки, а затем использованную кофейную гущу. Перед употреблением храните грибную икру в холодильнике. Шаг 4: Продолжайте, пока контейнер не заполнится. Дайте полной емкости постоять две-три недели. Затем проделайте четыре или пять отверстий в стенке пластикового контейнера и начните опрыскивать субстрат водой один раз в день. Ваши вешенки должны начать плодоносить в течение недели после начала опрыскивания.Прочтите эту статью, чтобы узнать, как выращивать вешенки в домашних условиях на соломе. Мы писали об этом раньше и хотим предоставить вам всю необходимую информацию, которая есть в этой другой статье.

Выращивать вешенки на рулонах туалетной бумаги в домашних условиях довольно просто Если вы хотите выращивать вешенки дома, попробуйте использовать один из самых распространенных товаров народного потребления: туалетную бумагу. Я создал видео, которое вы можете посмотреть, чтобы увидеть все подробности.Туалетная бумага — это субстрат, и я засеваю ее древесными опилками, хотя вы также можете использовать для этого зерновые или стебли грибов. Среди других моих принадлежностей — щипцы, полиэтиленовый пакет и кипяток. Посмотрите видео целиком, чтобы узнать больше и продемонстрировать процесс.

Выращивание вешенки для начинающих в небольших масштабах Лучший способ заняться мелкомасштабным выращиванием грибов — это использовать комплект для выращивания грибов. Использование набора для выращивания грибов позволяет пользователю получить представление о процессе выращивания грибов без особых вложений в него.Вам не нужно много места или другое необычное оборудование. Вы можете собрать плоды из набора для выращивания грибов, не выходя из собственного дома. У нас есть наборы голубых устриц, розовых и желтых устриц, а также множество других специальных сортов грибов. Посмотрите их все сегодня! Вернуться к выращиванию грибов

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

.