Сезон авокадо в россии: в каких странах, сезон авокадо в России

Авокадо — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Авокадо — плод вечнозелёного дерева персея американская (Persea americana) семейства лавровых (Lavraceae) из тропической Америки. А еще авокадо называют аллигаторовой грушей, alligator pear.

Авокадо содержит не менее 11 витаминов и 14 минералов. В нем много витамина Е  — важнейшего из антиокислителей. Маслянистая мякоть авокадо не содержит тяжелых жиров (все его жиры мононасыщенные, как в оливковом масле) и холестерина. Мякоть зрелого плода на 30% состоит из растительных жиров, которые питают и восстанавливают клетки тканей. Авокадо поможет забыть о сухости кожи и вернуть блеск потускневшим волосам. Полезно съедать по 1 авокадо два раза в неделю, зимой — три раза в неделю (если нет проблем с лишним весом).

Виды и сорта

Существует три разновидности авокадо: мексиканская, гватемальская и вест-индийская.

У мексиканского авокадо плоды тонкокожие, а листья дерева при растирании пахнут анисом. Это холодостойкая культура, хорошо себя чувствующая в субтропиках. У гватемальского авокадо плоды крупные, с толстой кожицей; эти деревья более капризные и менее холодостойкие. Самая нежная разновидность авокадо — вест-индийская, возделываемая главным образом в тропиках.

Все современные сорта авокадо восходят к этим трём видам. Например, возделываемые российскими садоводами сорта мексикола и пуэбла относятся к мексиканским, а сорт

фуэрте — гибрид мексиканского и гватемальского авокадо.

Вообще, в мире встречается около 400 сортов авокадо, они различаются по форме (круглые, грушевидные или продолговатые), размерам (от небольших, величиной со сливу, до крупных, весом до килограмма) и вкусу плодов. Разным может быть и цвет кожуры, от светло-зеленого до черного и темно-фиолетового. В большинстве случаев авокадо либо остаётся зелёным по мере созревания, либо меняют зелёный цвет на тёмный, иногда даже чёрный в зрелом виде.

К наиболее распространенным, часто встречающимся и на прилавках наших магазинов сортам, относятся:

• гвен (Gwen), со средними или крупными плодами круглой или слегка продолговатой формы, темно-зеленой бугристой кожурой и желто-зеленой мякотью, имеющей легкий яичный вкус;
• зутано (Zutano), авокадо удлиненно-грушевидной формы с гладкой, легко снимающейся зелёной кожурой, вкус белой или желтоватой мякоти немного похож на яблоко;
• рид (Reed), с круглыми или продолговатыми плодами, толстой пупырчатой темно-зелёной кожицей и светло-желтой мякотью, вкус — с оттенком груши и ореха;
• фуэрте (Fuerte), плод грушевидной формы с гладкой блестящей кожурой зелёного цвета и нежным сладковатым сливочным вкусом;
• пинкертон (Pinkerton), плоды удлиненно-грушевидной формы с зелёной шершавой кожицей, темнеющей по мере созревания, и желтоватой мякотью с нежным сладковатым вкусом;
• хасс (Hass), наиболее распространенный, единственный доступный в продаже круглый год овальный фрукт с толстой, в зрелом виде черной кожурой и белой или желтоватой маслянистой мякотью с ореховым вкусом;
• бэкон (Bacon), с овальными сочными плодами, покрытыми гладкой тонкой темно-зеленой кожицей, вкус выражен слабо;
• мексикола (Mexicola), холодостойкий, довольно засухоустойчивый сорт, дающий наибольший урожай в условиях Кавказа. Плоды весом до 100 г, темно-пурпурные, почти черные в зрелом виде, созревают в конце августа-сентябре;
• пуэбла (Puebla), также холодостойкое растение, в районе Гагр созревает в ноябре-декабре, имеет полуяйцевидные плоды с темно-коричневой кожицей, весом до 200 г;
• эттингер (Ettinger) имеет форму груши с легко освобождающейся большой косточкой и мягкой, тающей во рту мякотью. В Израиле, откуда в Россию экспортируют авокадо этого сорта, эттингер является первым сортом сезона: он созревает к началу осени (хаас, фуэрте, пинкертон и рид в Израиле созревает позже).

Как готовить

Чтобы разделать авокадо, нужно разрезать его по кругу вдоль косточки, отделить половинки друг от друга, а косточку удалить. Кожицу не срезайте — она легко отделяется от мякоти при  помощи столовой ложки. Толстую кожуру можно использовать в качестве салатницы. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните ее соком цитрусовых — лучше всего соком лайма.

Авокадо — питательный и легкоусвояемый продукт. Тем, кому в течение дня нужно много энергии для работы или, к примеру, для восхождения на Килиманджаро, рекомендуем популярное и п

ростое блюдо: авокадо (нечищенный) разрезают вдоль на две половинки, вынимают косточку, а в лунку наливают подсолнечное, оливковое или топленое сливочное масло, густо сыплют перец и соль и едят ложкой.

На родине авокадо, в Мексике, самое известное и популярное блюдо из авокадо — соус гуакамоле. Чтобы приготовить гуакамоле дома, очистите от кожуры 1 авокадо, разрежьте пополам и выньте косточку. Теперь очистите маленькую луковицу и половину болгарского перца. Сложите все это в миксер, добавьте маленький чили, помидор, немного соли, пару ложек оливкового или рафинированного подсолнечного масла, половину или четверть очищенного лимона — и перемелите погрубее. Получившийся соус подают к кукурузным лепешкам, а также к рису и тонким стейкам.

В Майами из авокадо делают мороженое. Авокадо смешивают с замороженным молочным составом и фруктами. Получается из него и замечательный коктейль — молочный кофе плюс небольшое количество коньяка или рома. Существует коктейль Лютый мартинаканец (Féroce Martiniquais) — с авокадо, луком, чесноком, петрушкой, перцем чили и отваренной треской. Хотя это уже, скорее, суп.

Кстати супов с авокадо на американском континенте довольно много.

Если авокадо добавляют в горячие блюда, то только в самом конце, за пару минут до готовности. Если его дольше продержать на огне, авокадо станет горчить. Примеры горячих блюд — авокадо в панировке из муки, обжаренное в оливковом масле; ризотто с авокадо

Сезон

В России наибольшее количество сортов авокадо на прилавках магазинов — в конце осени — начале зимы. В это время в магазинах неизменно лежат израильские авокадо. Однако Израилем дело, конечно, не ограничивается.

Сезон авокадо из Израиля начинается с начала осени и продолжается всю зиму и весну.

Сезон калифорнийских авокадо длится весь год, а сезон флоридских — с конца осени до конца весны. В ЮАР сезон авокадо начинается в апреле и длится несколько месяцев. В Южной и Центральной Америке сезоны у разных сортов разнятся. В конечном итоге авокадо доступно круглый год.

Как выбирать и хранить

Плод должен быть однородного цвета — зеленого, темно-зеленого, зелено-коричневого или почти черного, — но обязательно без пятен и повреждений кожуры. А вот по цвету мякоти определить спелость трудно. Дело в том, что авокадо бывают нескольких сортов, с разной мякотью — и желтой, и светло-зеленой.

Покупать авокадо лучше недозрелыми.Дома они дойдут до кондиции, а вот у переспелых вкус прогорклый из-за подгнивших жиров. Чтобы авокадо дозрели дома, надо положить плоды в бумажный пакет или завернуть в бумажные полотенца, а потом убрать в тёмное прохладное место на 2-4 дня. Ускорить созревание авокадо помогут яблоки или бананы. Положите авокадо и бананы или яблоки в бумажный пакет, сделайте в нем несколько дырочек и уберите в темное место.

Лучшими авокадо, которые можно купить в магазинах, считаются израильские (сорта эттингер, хаас, рид, фуэрте, пинкертон). Хорошие авокадо привозят из ЮАР, Мексики, Бразилии, Испании. Некоторые знатоки считают самыми вкусными небольшие круглые авокадо с бугристой темной кожурой. Впрочем, на этот счёт могут быть разные мнения.

Авокадо достаточно быстро темнеет, в этом случае вам поможет лимонный сок. Если вы используете только половинку авокадо, то вторую (с косточкой) можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике, сбрызнув ее лимонным соком и завернув в полиэтиленовую пленку.

Косточку авокадо можно зарыть в цветочный горшок, и у вас вырастет красивое вечнозеленое дерево с толстым стволом, длинными ветвями и очень большими листьями. Для других целей косточка непригодна, она невкусная и даже ядовитая.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Как растет авокадо в природе и в каких странах его выращивают

Растет авокадо в регионах с теплым климатом. Относится к роду Персея, семейство Лавровых. Повсеместно известный лавр также относят к их числу. Известно более 600 сортов авокадо. Другие названия растения: «Персия американская», «Масло гардемаринов», «Агакат», «Агуакате». В народе имеется еще более странное название – «Аллигаторова груша». Ведь плод имеет вытянутую, грушевидную форму и покрыт грубоватой, зеленой кожицей, по внешнему виду напоминающей крокодилову шкуру.

Ценными авокадо являются для кулинарии, косметологии, парфюмерии. Фрукты содержат в своем составе аминокислоты, клетчатку, железо, фосфор, кальций. По мнению врачей, экзотический плод полезен при нарушении пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваниях, онкологии.

Как выглядит растение авокадо

Авокадо представляет собой вечнозеленое плодовое дерево. Имеет широкую крону. Растет в высоту от 6 до 18 м. Ствол прямой, в диаметре 30-60 см, к верху ветвистый. Листва ланцетовидной формы, эллиптическая, кожистая. Края заостренные. Листовая пластина блестящая. Верхняя сторона темно-зеленого цвета, нижняя – белесая. Длина – 35 см. Листья насыщены эфирными маслами, содержат токсические вещества. Зеленая часть мексиканских сортов пахнет анисом. На непродолжительное время авокадо сбрасывает листву, но вегетативный процесс не прекращается, дерево продолжает расти. На это влияют погодные условия.

Цветки авокадо неприметные, мелкие, обоеполые. Окрас лепестков светло-зеленый или бледно-желтый. Соцветия собраны в метелки. Цветение, как правило, обильное, однако завязи одиночные. Подобное объясняется сложным процессом опыления. Для получения урожая нужно, чтобы на одном участке произрастали сразу несколько видов авокадо. Но чтобы периоды цветения во время роста не пересекались.

Плоды – грушевидной формы, овальные или практически округлые. Имеется шейка. Растет авокадо 8-33 см в длину, до 15 см в ширину. Вес одного плода в зависимости от сорта варьируется от 50 г до 2 кг. Кожица плотная. Окрас бывает темно-зеленым, фиолетовым, желто-зеленым. Под ней находится съедобная мякоть. Консистенция маслянистая, цвет – ярко-зеленый, мягкая структура. Мякоть обладает насыщенным ароматом грецкого ореха. В центре плода – крупное семя, овальной формой и длиной 5-6 см. Семечка твердая, скорлупа коричневая.

Важно! В результате плохого опыления фрукт может расти без косточки внутри.

Как растет авокадо в природе

Дерево авокадо легко адаптируется к погодным условиям и месту. Однако между сортами есть различия:

• вест-индийский растет в тропическом климате, предпочитает влажный и жаркий атмосферный режим, особенно в период формирования плодов, цветения;
• гватемальские сорта растут в горной местности, они более стойкие к негативным фактором и климатическим изменениям;
• мексиканские авокадо способны переносить даже незначительные заморозки, — 4-6 °С. Растут быстро, но размер плодов небольшой.

В природе дерево авокадо хорошо растет на красной глине, известняке, вулканическом суглинке. Главное – наличие дренажа. Дерево не выживет на излишне увлажненной почве, участках подтопления, даже временного. Грунтовые воды должны быть на 9 м ниже поверхности, тогда корневая система развивается полноценно. Чем меньше в воде минеральных солей, тем выше урожайность дерева. Показатель рН не имеет значения. Обязательно грунт должен быть рыхлым, с полноценным доступом кислорода.

Без проблем дерево растет на тенистой местности. Плодоношение возможно лишь на открытых участках с интенсивной инсталляцией. В сухом воздухе нарушается процесс опыления, что напрямую сказывается на урожайности. Плохо авокадо растет в местах, обдуваемых холодными ветрами.

Важно! Из-за постоянного уменьшения площади естественных лесов, нарушения региональной экологии гибнут редкие разновидности экзотических деревьев.

В каких странах растет авокадо

Ботаники считают, что культура могла расти еще у древних греков. Первые упоминания о ней появились в 1518-1520 году. Мореплаватели сравнили плод с очищенным каштаном. Точно определить страну происхождения дерево авокадо сложно. Предположительно родом оно с территории современной Мексики. У ацтеков было неотъемлемой частью национальной кухни.

Второй родиной можно считать Израиль. Там авокадо росло массово, поэтому местные жители стали заниматься продажей фрукта. Известно, что мореплаватели завезли плоды с американского континента в Индонезию, потом в Бразилию, через пару столетий – в Австралию, Африку. Европейские страны заинтересовались экзотической культурой только в 19 столетии.

Природный ареал – тропики и субтропики. Растет дерево авокадо в Юго-восточной Азии, на Филиппинах, в Перу, Австралии, Малайзии, Чили, США. Не исключением являются Новая Зеландия, страны Центральной Америки, Карибского бассейна, Испания. В каждом регионе растут отдельные виды. В промышленных объемах авокадо выращивают в Мексике. Именно мексиканские плоды можно купить на протяжении всего года в Европе.

Растет ли авокадо в России

В летний сезон выращивают авокадо и на территории России. Однако исключительно на черноморских берегах.

Важно! Растет культура лучше всего в Абхазии. Регион подходит для получения экзотических плодов. Здесь они отличатся повышенной концентрацией масел.

Стоит отметить, что для умеренного климата подходят мексиканские сорта. В России получить вест-индийскую разновидность нет шансов. Только если дерево будет расти в круглогодично отапливаемой теплице. Какой способ выбрать: высадка растения в открытый грунт или выращивание в контейнере, определяется в зависимости от погодных условий конкретного региона.

Если зимой температура опускается ниже — 5-7 °С, необходимо использовать контейнеры. При похолодании их заносят в теплицы или теплые помещения и продолжают культивирование дальше. В данном случае стоит разводить карликовые сорта или придется систематически проводить обрезку дерева. Растет дерево стремительно, поэтому рекомендуется выбирать большие контейнеры или емкости с колесиками. Тогда его можно будет свободно передвигать, выносить на открытые участки в теплое время года.

Растущие побеги молодого дерева достаточно хрупкие, поэтому нужна соответствующая подпорка. Эта опора избавит растение от деформации. В природе мексиканский сорт авокадо растет в форме конуса. Обрезки выполняют с целью придания округлого контура кроне. Однако когда дерево авокадо вырастает, обрезка уже не требуется.

В период засухи необходим контроль состояния грунта. Если почва на глубине 25 см сухая, рассыпается, то требуется полить сразу. Когда выпадает достаточное количество осадков, специально увлажнять нет потребности.

Подкармливать авокадо рекомендуется 1 раз в 3-4 месяца. Оптимально для питания экзотического вида подойдут минеральные удобрения или специальные комплексы. Взрослые деревья нуждаются во внесении азота в умеренном количестве на исходе зимы или в начале лета, чтобы активно расти.

Есть любители-садоводы, которые способны вырастить целое дерево из косточки. Хорошие результаты показывают семечки из покупных плодов. Только предварительно следует убедиться, что фрукт полностью поспел. Растет авокадо быстро, но пересадку переносит плохо. Поэтому для посадки желательно подобрать сразу большой горшок.

До первых холодов плоды необходимо срывать, вне зависимости от степени зрелости. Переохлаждаясь, они обязательно почернеют и станут непригодными для употребления в пищу. В теплице нужно создать благоприятные температурно-влажностные параметры, чтобы дерево продолжало расти. Можно укрыть ствол поролоном или другим утеплителем. Молодую культуру, которая растет на улице, обязательно укутывают теплоудерживающими материалами.

Важно! В России авокадо растят преимущественно в декоративных целях.

Сезон созревания авокадо

Срок созревания плодов составляет 6-18 месяцев. Этот продолжительный период зависит от разновидности и климатических условий района, где растет авокадо. Например, мексиканским сортам достаточно полугода для вызревания, а гватемальские плоды растут долго и полностью готовы только через 17-18 месяцев с момента опыления. Цветет дерево круглый год на любом континенте. В Таиланде сезон авокадо наступает в сентябре-октябре. Считается, что самые вкусные экзотические плоды вызревают, начиная с августа и заканчивая апрелем.

Интересно, что плоды продолжают расти на ветвях и набирать объем даже после полного созревания. А фиолетовые авокадо приобретают сочный окрас задолго до набора зрелости. Окончательное созревание не происходит, пока экзотический фрукт прикреплен к плодоножке, так он продолжает расти. Дозревание плодов будет происходить при комнатной температуре еще 10-14 дней после срыва.

Калифорнийский фрукт растет и продается круглый год, а флоридские плоды поставляются на рынок с осени по весну. Гватемальские авокадо могут храниться при температуре + 5-7 °С до полутора месяца. Транспортировку плодов проводят при температуре + 4 °С.

Для коммерческой реализации выбирают твердые плоды. Мексиканские разновидности авокадо напротив, требуют немедленной реализации, поскольку теряют цвет. Израильские авокадо прекращают расти к ноябрю. Именно в этот период основная масса поступает на российский рынок.

Часто на тайских прилавках продают неспелый фрукт. Твердый на ощупь, с плотной мякотью, а вкус напоминает зеленую дыню. Такому товару необходимо доспеть. Спелость фрукта определяют по состоянию плодоножки. У готового авокадо она перестает расти и отпадает, а место под ней становится немного темнее. Для ускорения процесса плоды кладут в один пакет с бананами или яблоками. Чтобы сохранить свежеть дольше, следует мякоть по плоскости среза обрызгать соком лимона или лайма. Спелое авокадо по вкусу напоминает пюре из зеленых трав со сливочным маслом и легкой ноткой грецкого ореха. Используют плоды для приготовления свежих салатов, соусов

Важно! Косточка авокадо не пригодна для употребления. Напротив, она может быть опасна для здоровья.

Заключение

Растет авокадо на высоком вечнозеленом дереве. Внутри плод имеет крупную косточку. Считается фруктом, однако химический анализ показывается, что экзотический продукт больше схож с овощами. Содержание в мякоти сахара чрезмерно мало, а вот энергетическая ценность высокая. Ярких вкусовых оттенков не вызывает. Предпочитает авокадо расти в дикой природе в тропическом и субтропическом климате. Основные плантации расположены в Индонезии. Климатические условия России не дают возможность расти деревьям и, соответственно, выращивать авокадо в промышленных масштабах, поэтому поставка фруктов производится из-за границы.

Какие фрукты растут в России?

   

В современной России, на рынке, представлено большое разнообразие импортных фруктов. Конечно, какая-то часть этих фруктов известна всем с раннего детства, но некоторые фрукты все еще остаются не опробованными подавляющим населением нашей страны. После распада Советского Союза, какая-то часть растений осталась за границей нашей страны и больше у нас не выращиваются.

   Однако, у нас в России имеются территории, где созданы природой наиболее благоприятные условия для культивирования фруктов. Это Северный Кавказ, Юг Краснодарского Края и крымский полуостров, также выращивают фрукты и в умеренной полосе России. (Прочитать про фрукты Крыма можете здесь.) Но как мы понимаем, большинство  фруктовых деревьев и их сортов слишком ограничены в количестве и в качестве и не могут конкурировать с импортными аналогами. Поэтому  в Россию ввозят различные плоды, начиная от яблок и заканчивая тропическими фруктами.

  Если спросить у любого россиянина: «Какие фрукты растут в России?» он непременно ответит: «Яблоки». Яблоки растут у нас по всей стране, кроме, конечно, северных районов.

 

•    Груши растут в средней полосе. Наиболее популярные сорта: Лада, Чижовская, Скороспелка из Мичуринска, ЭЛС-9-7, Рогнеда, Бере Московская,    Отрадненская.
•    Сливы также растут в средней полосе и в Крыму. Сорта: Скороплодная, Яхонтовая, Тульская черная, Китаянка, Синий дар, Гигант. Эти сорта отличает высокая морозостойкость, что так необходимы в нашем климате. Все перечисленные сорта начинают плодоносить на 3 год жизни.
•    Персики растут на Северном Кавказе и в районах, где теплые зимы и в Крыму (сезон начинается сразу после начала сезона абрикосов). В основном персики это теплолюбивые растения, но также выведены морозостойкие сорта.
•    Абрикосы растет в южных частях страны и в Крыму (сезон начинается с июня), а также при правильном уходе будет плодносить и в средней полосе страны.
•    Дыня выращивается в России повсеместно, но качество дынь произведенных в умеренной полосе могут соперничать с дынями из южных областей.
•    Арбуз — ни для кого не секрет, что его выращивают в огромных масштабах на юге страны, но также можно выращивать и в умеренном поясе.
•    Инжир растет на побережье Черного моря и в Крыму, но также плодоносит и в комнатных условиях. В Крыму инжир созревает 2 раза.
•    Не удивляйтесь, рядом с городом Сочи растут бананы, но вызревать до наступления холодов, они не успевают. Также в Крыму имеются опытные плантации.
•    Фейхоа не так распространенный фрукт в России, но и он выращивается в Краснодарском Крае и в Крыму.
•    Хурма возделывается в краснодарском Крае и Дагестане. Для наших условий необходимы скороспелые сорта. Один из них это «Россиянка», которая способна давать с одного дерева 80 килограммов плодов.
•    Также выращивают в теплицах лимоны.
•    Экзотический фрукт киви имеет опытные плантации на Черном море, растет и плодоносит этот фрукт в Крыму.
•    Мандариновые деревья растут на самом Юге страны на побережье Черного моря.
•    Мушмула растет в Крыму. Очень вкусные.
•    Гранат этот фрукты растет в Крыму.
•    Виноград тоже растет у нас в России.
•    Черешня растет в Южной части России и в Крыму.
•    Зизифус растет в Крыму.
•    Авокадо может расти и плодносить на Юге России.
•    Момордика растет в Крыму и в Краснодарском Крае. Растет даже в средней полосе через рассаду. Этот фрукт похож на овощ из-за вкуса.

   К фруктам, также относят ягоды. В статье Съедобные Дикорастущие Ягоды вы можете ознакомиться с ними более подробно, или в статье список ягод. 

    В принципе, можно выращивать многие фрукты в оранжереях, в домашних условиях, теплицах, но такие фрукты составляют исключение из правил.

    Конечно, Россия не является фруктовой страной, но кое-какими сюрпризами она способна удивить.

Фрукты и овощи в Греции

Представьте себе летний день в Греции. Солнце в зените, воздух дрожит от жары, термометр в тенечке показывает +30°С. Подходит время обеда, и вам представляется огромная тарелка, на которой лежит… нет, не мясо, а холодный арбуз, нарезанный дольками и украшенный кубиками феты. Действительно, в жару хочется полакомиться сочными фруктами или салатом из свежих овощей.

Детям, которые отдыхают на греческих курортах, тоже придется по вкусу обед из свежих плодов. Чтобы порадовать ребенка полезными вкусностями, нужно знать, когда в Греции поспевает клубника, черешня или виноград, как выбрать самые лучшие плоды и где покупать овощи и фрукты. Обо всем этом вы прочтете в нашей статье.

Какие фрукты растут в Греции

Бытует мнение, что в наши дни полки греческих супермаркетов заполнены импортными фруктами. Да, привозной продукции в магазинах действительно много. Например, экзотические фрукты в Греции практически не растут (если не считать экзотами киви, кумкват, мушмулу или кактус опунцию), а потому завозятся из других стран. Но плоды, выращенные греческими фермерами, продаются на рынках – и тут есть все, что любят дети и считают полезным родители.

Теплый и солнечный климат Греции благоприятствует выращиванию разных фруктов и ягод. Тут растут яблоки, груши, виноград, инжир, клубника, вишня, черешня, гранаты, бананы, цитрусовые.

Бананы выращивают на востоке Крита, причем первые саженцы появились на острове всего около 100 лет назад. Критские бананы мелкие, но очень сладкие. А вот виноградарство в этой стране имеет очень долгую историю – вина здесь начали изготавливать в 6 тысячелетии до н. э.
 

Лучший виноград выращивают в Греции на Крите и Пелопоннесе.

Другие фрукты в Греции растут повсеместно, хотя есть регионы, которые особенно славятся своими плодами.В Фессалии собирают самую сочную вишню, в Каламате и на Эвбее – лучший инжир, на Корфу – кумкват. А Крит, самый южный остров, может похвастаться практически полным ассортиментом фруктов, включая финики: гроздья этих плодов свисают с пальм на знаменитом пляже Ваи.

Сезон сбора фруктов

Многие путешественники задаются вопросом, когда в Греции созревают фрукты. Ответ «круглый год» будет правильным, но все же есть в нем немного лукавства: каждый фрукт собирают в определенное время года.

В мае на рынках еще можно застать поздние апельсины и киви (основной урожай собирают в зимние месяцы). Зато уже вовсю продается клубника. Первый урожай собирают еще в марте, но только к концу весны клубника становится сочной и душистой. В это же время наступает сезон черешни и, как ни странно, персиков. А еще в последний месяц весны рекомендуем попробовать нежные кисло-сладкие плоды мушмулы, богатые витамином А и калием.

В июне ассортимент фруктов становится еще шире: поспевают вишни, абрикосы, нектарины, появляются первые арбузы и дыни.
 

На раскладках с дынями обратите внимание на сладкие и ароматные плоды сорта «Аргитика», которые выращивают в Аргосе (Пелопоннес).

На Корфу советуем полакомиться кумкватом – это один из цитрусовых, урожай которых собирают в Греции не зимой, а летом. Сок из кумквата хорошо утоляет жажду.

Кумкват

В июле отходит вишня, но сезон персиков, нектаринов, арбузов и дынь только набирает обороты. А в августе на прилавках появляются греческие яблоки, груши, виноград и инжир.
 

Если вы путешествуете с малышом, то сможете готовить фруктовые пюре из свежих плодов, а не покупать в супермаркетах.

Среди фруктов, которые растут в Греции, есть один удивительный плод – опунция. Сладковатую и сочную мякоть защищает колючая оболочка: опунция относится к семейству кактусовых. Эти плоды выращивают в основном на островах Греции, и купить их можно все лето.

В Греции в сентябре заканчивается пора персиков и арбузов, но зато все больше становится яблок, груш и винограда. Также на рынках появляются местные гранаты – неказистые, но очень вкусные.

К середине осени поспевает первый урожай апельсинов и лимонов, наступает короткий сезон айвы и хурмы. А вот бананы плодоносят круглый год. Зимой их выращивают в теплицах, а летом они созревают под отрытым небом.
 

Фрукты в Греции по месяцам

Фрукты	Янв	Фев	Мар	Апр	Май	Июн	Июл	Авг	Сен	Окт	Ноя	Дек
Банан	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X
Апельсин	X	X	X							X	X	X
Мандарин	X	X	X								X	X
Лимон	X	X	X							X	X	X
Клубника			X	X	X
Черешня				X	X
Вишня					X	X	X
Мушмула					X	X
Персик					X	X	X	X
Абрикос						X	X
Нектарин						X	X	X
Арбуз						X	X	X	X
Дыня						X	X	X	X
Инжир								X	X	X	X
Яблоко								X	X	X	X	X
Груша								X	X	X	X	X
Виноград								X	X	X
Гранат									X	X	X	X

 

Греческие овощи

Несмотря на обилие овощных блюд в греческой кухне, количество выращиваемых в этой стране овощей относительно невелико. Здесь растут баклажаны, капуста, картофель, огурцы, помидоры, болгарский перец. Также под теплым солнцем поспевает авокадо, спаржа, бобовые, кабачки, тыква.

Основной сезон овощей приходится на период с апреля по октябрь. Урожай брокколи и брюссельской капусты собирают осенью и зимой, авокадо – зимой и весной.
 

В супермаркетах все овощи можно найти в любое время года, однако перец, баклажаны, помидоры и огурцы лучше покупать в мае-сентябре».

Среди овощей Греции особняком стоит бамия, о которой многие туристы даже и не слышали. Стручки этого растения напоминают по вкусу кабачки и спаржевую фасоль. Молодые плоды богаты витамином С и другими витаминами, а масло этого растения напоминает оливковое. Блюда из бамии полезны для профилактики заболеваний пищеварительной системы. В Греции бамию добавляют в салаты, овощные рагу, омлеты, используют как гарнир к мясу.

Бамия

Греческие оливки

Выращенные в Греции оливки и выжатое из них оливковое масло – единственный продукт, который можно купить за пределами страны и в любое время года. Привязываться к сезону сбора оливок, который начинается в октябре-ноябре, разумеется, не нужно. Но все же если вам повезет попасть на одну из ферм, где устраивают экскурсии для туристов, рекомендуем попробовать свежесобранные оливки, засоленные с добавлением ароматных трав. Особенно вкусны вяленые оливки, которые выращивают на острове Тасос: плоды висят на ветках до февраля, подсыхая и приобретая неповторимый вкус.

Греческие оливки

Оливковое масло высокого качества можно купить в супермаркетах. Самое дорогое масло – Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, или Extra Virgin Oil. Лучшим маслом для салатов считается αγουρέλαιο: его отжимают из ранних зеленых оливок, поэтому масло получается насыщенного зеленого цвета. Цена хорошего масла составляет 5-7 евро за 1 литр.

Где покупать фрукты и овощи

В каждом крупном супермаркете есть овощной отдел, в котором продаются овощи и фрукты. Чаще всего это плоды, выращенные в других странах, хотя встречаются и греческие продукты. Наибольший выбор овощей и фруктов, выращенных в Греции, – на рынках.
 

Рекомендуем покупать фрукты для детей именно на рынке: здесь все свежее, только что собранное, да и вкус у «домашних» продуктов особенный.

Цены на фрукты в Греции зависят от сезона, от того, где выращены плоды, и от места продажи. Как правило, выращенные в Греции фрукты стоят дешевле импортных аналогов, хотя критские бананы, наоборот, имеют более высокую стоимость, чем бананы из-за рубежа.

Цены на рынках обычно ниже, чем в супермаркетах – при этом качество плодов выше, чем в магазинах. К закрытию рынков, то есть к обеду, цена может снизиться вдвое.

Средние цены на ягоды и фрукты:

• клубника – 3,5-5 евро
• черешня – 4-5 евро
• яблоки – 1 евро
• груши – 1 евро
• персики – 1-4 евро
• арбуз – 1 евро
• дыня – 1 евро
• бананы – 2-3 евро
• инжир – 4-5 евро
• апельсины, мандарины, лимоны – 0,5-0,8 евро.

Цены на основные овощи:

• огурцы – 1 евро
• помидоры – 1 евро
• листовой салат – 1 евро
• картофель – 0,70 евро
• оливки – 3-4 евро за 250 г.

Как увезти с собой кусочек греческого лета? Можно купить в качестве съедобного сувенира засахаренные фрукты, вяленый инжир, баночку варенья из черешни (или, что оригинальнее, из баклажанов), вкуснейшие оливки. А еще неплохо узнать рецепты традиционных блюд этой страны – тогда обычный обед будет напоминать о семейном путешествии в Грецию.

происхождение, польза, рецепты. Сорта и виды авокадо. Как вырастить.

Один из главных кулинарных хитов высокой кухни, который мы с женой попробовали, был карпаччо из авокадо в ресторане Paustian, в уже далеком и по месту и по времени Копенгагене 2009 года. Год я указываю для того, чтобы вы не пытались повторить наш забег в датскую столицу и не старались войти в ту же реку: увы, все хорошее быстротечно, а все отличное и вовсе стремительно исчезает — этого ресторана нет на старом месте, а в поисках самого шефа надо пересечь океан и искать его в Нью-Йорке, где сейчас работает знаменитый Bobech. Но мы можем повторить его блюдо, ибо оно до сих пор стоит у меня перед глазами и ноздри мои улавливают волнующие даже спустя десять лет запахи: тонко нарезанные лепестки авокадо, аромат миндального масла, черная икра сверху. Авокадо надо нарезать тонко на манер карпаччо, спрыснуть миндальным маслом и выложить на эту «подушку» небольшую «горку» черной икры. Если вы при этом откроете бутылку хорошей кавы или шампанского — праздник к вам придет. Много лет спустя я прочитал интервью с Bobech, где он упомянул именно это блюдо и назвал сочетание одним из самых удачным из найденных им. Повторить его будет сложнее, чем приготовить гуакамоле или салат, но при наличии средств и энтузиазма, с этим блюдом тоже вполне можно справиться дома. Кстати, насчет масла: конечно, из авокадо можно делать масло. И делают. Но применение ему находят в основном на родине. Вообще, потребление и производство авокадо достаточно велико в Африке, Испании, Израиле и многих других странах, но с Латинской Америкой и особенно Мексикой — не сравнить. Например, Испания выращивает не более 100000 тонн в год — это немало и, например, в три раза больше, чем вся Австралия, но Мексика выращивает миллион тонн, то есть в десять раз больше Испании.

Второй рецепт я взял из французской энциклопедии Larousse — не из-за высокого авторитета французской кухни, а потому, что рецепт мне понравился тем, что полностью отражает кулинарный пафос Испании и ее колоний. Называется он «feroce martiniquais», что можно перевести как «лютый мартиниканец». Может быть, это не очень справедливое название, так как «лютыми» при колонизации показали себя скорее испанцы, но географически рецепт правильный: остров Мартиника — самое подходящее место для авокадо. Итак, измельчаем зубчик чеснока, немного петрушки, луковицу и острый перец чили. Взбиваем вместе с отваренной соленой треской (250 грамм bacalao). Добавляем столовую ложку маниоковой муки и 100 мл арахисового масла. Взбиваем в смесь. Аналогично готовим смесь из очищенных плодов авокадо, ложки муки маниоко и кайенского перца. Соединяем смеси и наслаждаемся. Лучше не откладывать, так как авокадо окисляется и блюдо может потерять товарный вид. Маниока — это еще одно наследство ацтеков. Муку делают из корнеплодов этого дерева, которое многие в Испании знают, как «юкка». Юкка имеет много разновидностей и, кстати, в саду растет куда лучше, чем авокадо и не требует особого ухода. Но, если под рукой правильной муки нет, вам придется заменить эту муку на пшеничную.

Что касается рецептов с авокадо, то их много в самых разных кухнях.

Например, если вы любите делать роллы и рыбные тартары, авокадо — ваш друг и союзник, он способен подчеркивать вкус рыбы и гармонировать с ней, рыба и авокадо — вполне себе пара.

В Испании в любом магазине вы найдете на полках пюре из свежего авокадо, которое облегчит вам работу на кухне. Если авокадо смешать с помидором – получится отличный наполнитель для гамбургеров, сочный и не приторный. В общем, в добрый путь на вашей собственной кухне: авокадо сочетается с очень многими продуктами и специями. Впрочем, мексиканцы так не считают. Должны ведь быть правила и ограничения. Недавно одно периодическое издание напечатало рецепт, где авокадо сочетали с горохом. Это вызвало бурную негативную реакцию читателей и зрителей: горох и авокадо для мексиканцев существуют только по отдельности. Мы ведь не готовы сочетать картошку и макароны — либо одно, либо другое, и явно кто-то из них лишний. Или возьмем селедку и молоко — опасное сочетание для нежных желудков. Как бы то ни было, в своих изысканиях на кухне с авокадо, из уважения к мексиканским и испанским традициям — забудьте о горохе.

Загадочный фрукт авокадо | Фигура Онлайн

Авокадо — загадочный фрукт.

Немного истории. Загадочный авокадо получил свое имя из ацтекского языка. Обозначающее его слово «ahuacatl» буквально переводится как «дерево яичка». В древности этому  плоду придавалось большое значение, как мощному афродизиаку. Возможно, причиной этому послужила визуальная схожесть плода с яичками.

Есть спорное мнение: авокадо — это фрукт или овощ. Биологи относят этот плод к фрукту. Растет на дереве и внутри есть большая твердая косточка. Это свойственно для всех фруктов. Однако, количество сахара — всего 5 г. Это свойственно скорее овощам, чем фруктам. Также большое содержание жиров – противоречит логике отнести его к фрукту.  Лично мне авокадо по своим пищевым характеристикам и как частый ингредиент для салатов и соусов, напоминает оливки.

Польза для здоровья:

• Авокадо — один из самых полезных продуктов. Он является отличным источником мононенасыщенных жиров, витаминов и антиоксидантов. Он даёт нашему организму силу и энергию.   Этот фрукт – рекордсмен по питательности и опережает даже мясо. За свою питательность в 1998 году авокадо был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.
• Он  способствует снижению аппетита и как следствие — веса. Если на обед вместе с основным блюдом съедать половинку авокадо, быстрее приходит насыщение и есть ещё долго не захочется.
• Если ежедневно в свой салат добавлять кусочки авокадо — в три-пять раз улучшится всасывание каротиноид-антиоксидантов. Они защищают организм от повреждений, наносимых свободными радикалами. Также его мякоть богата противораковыми ферментами. Эти ферменты в изобилии содержатся именно в темной мякоти, прилегающей к кожуре плода. Чтобы все антиоксиданты сохранились и не подверглись разрушению, авокадо необходимо чистить руками. Без использования метала.
• Он грозный противник холестерина. Содержащиеся в нем мононенасыщенные жирные кислоты и олеиновая кислота, нормализуют уровень холестерина. Предупреждают появление холестериновых бляшек в сосудах.
• Это единственная плодовая культура, которая не содержит вредных химикатов. Все благодаря своей толстой коже, которая выступает в роли защитного барьера. Она не даёт химикатам проникнуть внутрь плода. Вы следите за своим здоровьем? И покупаете продукты исключительно с пометкой «ЭKO»? Если да, в отношении этого плода можете быть спокойны. Вам подойдет любой.

Авокадо содержит около 20 основных полезных для здоровья питательных веществ. Включая калий, витамины Е, В и фолиевую кислоту. Помогает организму активно всасывать жирорастворимые питательные вещества из других продуктов. Все плоды, представленные в продаже, абсолютно безопасны и не содержат пестицидов.

Авокадо в косметологии:

Уникальные свойства этого фрукта не ограничиваются употреблением его в пищу. Масло авокадо активно применяется в косметологии. Как ингредиент для различных кремов и лосьонов. Такое масло обладает антимикробными свойствами. Способствует скорейшему заживлению ран, ожогов. Помогает в борьбе с заболеваниями кожи. Предотвращает преждевременное старение кожи.

Сезон для авокадо:

Несмотря на множество плюсов, у авокадо есть один недостаток – его стоимость! Чтобы немного сэкономить, его лучше покупать по акции (в сезон). Правильно выбрав плод, его можно хранить в холодильнике до трех недель.

В России масштабное поступление загадочного фрукта в магазины начинается в конце осени — начале зимы. Это время – израильских авокадо. Сезон калифорнийских — длится весь год, а сезон флоридских — с конца осени до конца весны. В ЮАР сезон начинается в апреле и длится несколько месяцев. В Южной и Центральной Америке сезоны у разных сортов разнятся. Получается, фрукт доступно круглый год. Смотря, с какими поставщиками работает ваш магазин.

Как правильно выбрать авокадо:

Лучший способ определить, созрел ли фрукт – слегка сжать его в ладони. Если плод продавливается, то он идеально спелый. Если твердый, то он еще не дозрел. Встряхните авокадо. Если чувствуете, что косточка свободно ходит внутри, не берите этот плод. Также откажитесь от плодов с темными пятнами, вмятинами и трещинами. Это свидетельствует о том, что авокадо начал портиться. Если вы берете плоды впрок – то вам подойдут зеленые и твердые.  Они прекрасно будут храниться в холодильнике. А если вы захотите съесть плод, вытащите его из холодильника и подождите пару дней. Так он дозреет и обмякнет. Если нет времени ждать – разрежьте авокадо пополам, положите его в фольгу и отправьте на 10 минут в духовку. Он станет мягким и вкусным – готовым к употреблению.

 

Когда и где созревают фрукты и овощи

Апрель – Турция – огурцы, помидоры; Ташкент – корневые помидоры, укроп; Узбекистан – редис, зелень; Болгария – укроп, петрушка, салат, редис; Италия – чеснок, свекла, цветная капуста, лук, фасоль, салат-латук, картофель, редис, сельдерей, апельсины, лимоны; Сербия– цветная капуста, томаты, огурцы, лук, салат; Польша – яблоки, капуста, лук, огурец, свекла, помидор, морковь; Египет – апельсин, арбуз, лук репчатый, картофель, артишок, помидоры, зеленые бобы, зеленый чеснок; Израиль – авокадо, апельсины, грейпфруты, мандарины.

Май – Азербайджан – клубника; Сочи – картофель; Краснодарский край – клубника; Ташкент – укроп; Египет – персики, дыня, арбуз, виноград, апельсины, лук репчатый, картофель, зеленые бобы, зеленый чеснок; – авокадо, апельсины, грейпфрут; Болгария – клубника, черешня; Италия – чеснок, свекла, огурцы, лук, фасоль, бобы, картофель, перец, горох, помидоры, редис, сельдерей, апельсины, вишня, клубника, лимон; Испания – помидоры, огурцы; Сербия – клубника, черешня, арбузы, томаты, огурцы, лук, капуста, перец; Польша – яблоки, капуста, лук, салат, огурец, свекла, помидор, морковь.

Июнь – Молдова – картофель, красный перец, яблоки; Россия – редис, ранние помидоры, клубника; Кубань – помидоры; Краснодар – яблоки; Ташкент – укроп; Египет – апельсины, виноград, арбуз, лук репчатый, картофель, зеленые бобы; Израиль – апельсины; Болгария – помидоры, огурцы, картофель, вишня, абрикосы, малина; Италия – чеснок, свекла, огурцы, лук, фасоль, бобы, салат, баклажан, картофель, перец, горох, помидоры, редис, сельдерей, абрикосы, арбуз, апельсины, вишня, инжир, клубника, лимоны, персики, сливы; Сербия – малина, слива, арбузы, персики, вишня, томаты, огурцы, лук, капуста, перец; Польша – яблоки, капуста, цветная капуста, лук, баклажан, салат, картофель, перец белый, огурец, свекла, сельдерей, помидор, морковь.

Июль – краснодарский край – сливы, абрикосы, персики; средняя полоса России – малина, морковь, ранние яблоки; Краснодар – яблоки; Ташкент – укроп; Египет – виноград; Болгария – морковь, груши, яблоки, арбузы, сливы, чеснок, дыни, репа, бобы, лук, персики; Италия – свекла, огурцы, лук, фасоль, салат, баклажаны, картофель, перец, помидоры, редис, сельдерей, абрикосы, арбуз, клубника, инжир, персики, сливы; Сербия – малина, слива, арбузы, персики, вишня, томаты, лук, капуста, перец, капуста брокколи; Польша – яблоки, сливы, капуста цветная, лук, баклажан, капуста брокколи, салат, картофель, перец, огурец, свекла, сельдерей, помидор, морковь.

Самые знаменитые луховицкие огурцы созревают с 10 июня по 20 июля. А вот в августе огурцы из Луховиц не продают.

Август – средняя полоса России – поздние яблоки; Ташкент – укроп; Болгария – виноград, яблоки, баклажаны, кабачки, перец, редька, фасоль; Италия – свекла, огурцы, лук, фасоль, салат, баклажаны, картофель, перец, помидоры, редис, абрикосы, арбуз, клубника, инжир, персики, сливы; Сербия – арбузы, песики, нектарины, виноград, лук, картофель, перец; Польша – груша, слива, капуста, цветная капуста, лук баклажан, капуста брокколи, салат, картофель, перец, огурец, свекла, сельдерей, помидор, морковь.

Сентябрь – Ташкент – укроп; Египет – виноград, гранат; Болгария – свекла, виноград, тыква, инжир, грецкие орехи, капуста, кукуруза, киви, яблоки; Италия – свекла, капуста, огурец, лук, салат, фасоль, баклажаны, картофель, перец, помидоры, редис, тыква, арбуз, персики, сливы; Сербия– яблоки, арбузы, виноград, томаты, огурцы, лук, капуста, перец, свекла; Польша – груша, слива, сельдерей, капуста, цветная капуста, лук, капуста брокколи, картофель, перец, свекла, помидор, морковь.

Октябрь – Ташкент – укроп; Египет – грейпфрут, виноград, гранат, артишок; Болгария – поздние яблоки, груши; Италия – свекла, брокколи, цветная капуста, фенхель, огурцы, салат, баклажаны, картофель, перец, помидоры, лук-порей, редис, сельдерей, киви; Сербия – яблоки, виноград, томаты, огурец, лук, капуста, перец; Польша – яблоки, груши, сливы, сельдерей, капуста, цветная капуста, лук, капуста брокколи, картофель, перец, свекла, помидор, морковь.

Ноябрь – Ташкент – укроп; Египет – лимон, грейпфрут, гранат, артишок, помидоры, зеленые бобы; Болгария – супер-капуста, хурма, киви; Италия – свекла, брокколи, кольраби, фенхель, салат, картофель, перец, лук-порей, редис, сельдерей, апельсины, киви, лимоны, мандарины; Сербия– яблоки, томаты, огурцы, лук, капуста; Польша – яблоки, груши, сельдерей, капуста, цветная капуста, лук, капуста брокколи, картофель, свекла, помидор, морковь.

Декабрь – Ташкент – укроп; Египет – апельсин, лимон, грейпфрут, гранат, артишок, помидоры, зеленые бобы; Италия – свекла, брокколи, цветная капуста, фенхель, салат, картофель, лук-порей, редис, сельдерей, апельсины, лимоны, мандарины; Сербия – яблоки, лук, капуста; Польша – яблоки, груши, сельдерей, капуста, лук, картофель, свекла, морковь.

Январь – Ташкент – укроп; Египет – апельсин, лимон, грейпфрут, картофель, артишок, помидор, зеленые бобы; Италия – брокколи, свекла, капуста, фенхель, картофель, лук-порей, сельдерей, апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты; Сербия – яблоки, лук, капуста; Польша – яблоки, сельдерей, капуста, лук, свекла, морковь.

Февраль – Ташкент – укроп; Египет – апельсин, лимон, грейпфрут, лук, картофель, артишок, помидор, зеленые бобы, зеленый чеснок; Италия – брокколи, свекла, капуста, фенхель, картофель, лук-порей, сельдерей, апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты; Сербия – яблоки, лук, капуста; Польша – яблоки, сельдерей, капуста, лук, свекла, морковь.

Март – Ташкент – укроп; Египет – апельсин, лимон, грейпфрут, мускусная дыня, лук, картофель, артишок, помидор, зеленые бобы, зеленый чеснок; Италия – свекла, брокколи, артишоки, цветная капуста, зеленый лук, укроп, картофель, лук-порей, сельдерей, апельсины, лимоны, грейпфруты; Сербия– яблоки, огурцы, лук, капуста; Польша – яблоки, сельдерей, капуста, лук, свекла, морковь.

ФАО — КОМИТЕТ ПО ПРОБЛЕМАМ ТОВАРОВ

ФАО — КОМИТЕТ ПО ПРОБЛЕМАМ ТОВАРОВ

ККТ: BA / TF 01/12

КОМИТЕТ ПО ПРОБЛЕМАМ ТОВАРА

МЕЖПРАВИТЕЛЬСТВЕННАЯ ГРУППА ПО БАНАНАМ И ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

Сан-Хос, Коста-Рика, 4-8 декабря 2001 г.

ПЕРСПЕКТИВЫ РЫНКА ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ В РОССИЯ

Содержание

---

---

1.Вторая сессия Подгруппы по тропическим фруктам прошла в золоте Кост, Австралия, в мае 1999 г. рекомендовал Секретариату продолжить анализ рынков. представляющих интерес, особенно на развивающихся рынках, таких как Восточная Европа и Россия. Федерация. Обзор текущих перспектив рынка тропических фруктов в Российская Федерация была подготовлена ​​в ответ на эту рекомендацию, и есть указания. что этот обзор может быть первым исследованием российского рынка тропических фруктов.Тропические фрукты появились в стране совсем недавно и продаются по очень высокой цене. меньшего масштаба, чем другие фрукты и овощи.

2. Информация, представленная в этом отчете, основана на официальной статистике, таможенные данные, интервью с коммерческими учреждениями и результаты потребителя и опрос ритейлеров проведен в шести крупнейших городах федерального и областного центров (Москва, Орёл, Ростов-на-Дону, Псков, Новосибирск и Иркутск) в разных регионах Российская Федерация. ¹ Опрос является важным и уникальный источник информации о развивающемся рынке тропических фруктов в России.

A. ИМПОРТНАЯ ТОРГОВЛЯ

3. Ананасы и манго, импортированные из Вьетнама и Кубы, были единственными тропические фрукты, доступные в России до начала 1990-х годов, и поставки были нерегулярными. и спорадические. Очень немногие российские потребители знали о тропических фруктах, и еще меньше — возможность попробовать тропические фрукты в других странах.

4. Рынок тропических фруктов в России полностью зависит от импорт. В советский период решения об импорте продуктов питания принимались государством. импорт, основанный на необходимости, а не на потребительском спросе и предпочтениях. Была фирма, государственное убеждение, что советские люди могли отказаться от предметов роскоши, таких как тропические фруктов, чтобы использовать твердую валюту для импорта, способствуя общему развитию страна. Таким образом, поскольку расходы в твердой валюте контролировались государством, тропический фрукты поставлялись только странами, такими как Куба или Вьетнам, которые вели переговоры особые платежные соглашения с бывшим Советским Союзом.

5. Резкое развитие экономики ограничило явную тенденцию к росту. в импорте до экономического кризиса 1998 года. Был нарушен рост объемов импорта и рынок тропических фруктов дестабилизирован экономическим кризисом, начавшимся в августе 1998. Кризис оказал значительное негативное влияние на импортные продукты питания, в частности те, которые не считаются предметами первой необходимости, например тропические фрукты. Импорт тропических фруктов снизились на 72 процента в период с конца 1997 по 1999 год, с почти 20 000 тонн до кризиса до 5. 600 тонн в 1999 году.Однако впоследствии объемы импорта увеличились по мере того, как российская экономическая ситуация улучшилась, и за период с октября по декабрь 1999 г. импорт тропических фруктов увеличился вдвое по сравнению с тем же периодом 1998 года. Таблица 1 показывает импорт тропических фруктов из России по фруктам с 1996 по 1999 год.

6. Доля рынка, приходящаяся на тропические фрукты, как доля общий объем импорта фруктов оставался стабильным на уровне трех процентов, несмотря на колебания в общих импортные поставки фруктов. В то время как ананасы составляют более 75 процентов от общего объема тропических импорта фруктов в 1999 г., доля ананасов по сравнению с импортом других тропических фруктов увеличилась. снижается. Манго, гуава и мангустин (как одна категория) составили вторую самая большая доля на рынке тропических фруктов в 1999 г .; однако авокадо превзошел эти фрукты — второй по величине продавец в Российской Федерации, рост с 7,3 до 14,6 процент продаж в период с 1998 по 1999 год.

7.В таблице 2 представлен импорт тропических фруктов по странам происхождения. по официальным данным таможни. На Африку приходилось чуть более 37 процентов весь экспорт тропических фруктов в Российскую Федерацию в 1999 году, из Латинской Америки — 28 процентов и Азии на 19 процентов. На долю Европейского сообщества приходилось оставшиеся 16 процентов (в первую очередь цитрусовые). Среди крупнейших поставщиков в Российскую Федерацию Cte д’Ивуар, Бразилия, Эквадор, Израиль, Китай и Испания, с импортом из других стран. обычно небольшого объема и спорадические.

8. Незначительные объемы тропических фруктов реэкспортируются в другие страны СНГ. страны, такие как Армения, Казахстан и Кыргызстан. Общий объем реэкспорта с 1996 г. до 1998 года составлял всего 0,06 процента от общего объема импорта, хотя он увеличился до 0,37 процента. от общего объема импорта в 1999 г. Импорт для реэкспорта в основном состоит из ананасов, причем более 95 процентов реэкспортной торговли за последние годы, в то время как поставки других тропических фруктов случайны.

Б.НАЛИЧИЕ

9. Начало экономических реформ и либерализация иностранных торговля резко изменила российский рынок фруктов и продуктов питания в целом, так как были открыты рынки для импортной продукции. Практически не существовало во время первоначального в послереформенные годы рынок тропических фруктов возник по мере того, как торговцы развивали внутреннюю рынок. Согласно опросу, проведенному для этого документа, 63 процента опрошенных потребители согласились с тем, что стало легче найти тропические фрукты для продажи в последние один-два года, несмотря на экономический кризис, начавшийся в августе 1998 года.

10. Большинство основных тропических фруктов, таких как ананасы, манго, авокадо и в меньшей степени папайя доступны на российском рынке. Хотя 83 процентов опрошенных потребителей знали, что эти основные тропические фрукты могут быть покупали, 92 процента сказали, что второстепенные, более экзотические фрукты, такие как гуава, рамбутан, личи или маракуйя, было очень трудно найти и дорого купить.

11. По результатам опроса, 21 процент российских потребителей купили бы больше тропических фруктов (как основных, так и второстепенных), если бы этих продуктов было больше широко доступны в продаже.Существует определенная сезонность спроса на тропические фрукты, так как большая часть спроса сосредоточена вокруг Нового года (1 января) и женского дня (8 января). Март), когда многие торговые точки продают тропические фрукты, которые обычно не предлагаются остальным. года.

C. ДОСТУП НА РЫНОК

12. Тропические фрукты включены в перечень товаров, подлежат обязательной сертификации двумя организациями, Департаментом государственной санитарной и эпидемиологического надзора (Министерство здравоохранения) и Государственного комитета по стандартам и Сертификация. Импортеры должны получить гигиенический сертификат (Сертификат Ростеста), чтобы сертифицировать качество и безопасность продукции. В таможенных пунктах пропуска отправления проверяются фитосанитарные инспекторы Государственной службы карантина растений при Закон о фитосанитарном контроле.

13. Базовая ставка таможенной пошлины на импорт ананаса, авокадо, манго, мангустин и лайм — 5 процентов, а другие перечисленные фрукты — 10 процентов. ² Пошлины снижены до 75 процентов от базового уровня для импорта из стран с льготным доступом в РФ, а импорт из Наименее развитые страны (НРС) беспошлинны.Национальная таможня собирает 20 процентов Налог на добавленную стоимость и дополнительный налог с продаж взимается на розничном уровне во многих странах. регионах, варьируясь до максимальной ставки в пять процентов.

14. Была только одна внешнеторговая организация (Союзплодоимпорт). разрешено государством покупать и импортировать фрукты в советский период. Когда государственная монополия была отменена с либерализацией внешней торговли, частные компании создали новый рынок тропических фруктов, по сути сделав эти фрукты доступными для Население России впервые в начале-середине 1990-х гг.

15. Структура рынка тропических фруктов отличается от рынки для более традиционных фруктов. Тропические фрукты часто требуют особого обращения, системы хранения и распределения. Таким образом, необходимы специализированные операции, и их меньше. компании специализируются и работают на рынке тропических фруктов в Российской Федерации. В настоящее время в Москве торгуют свежими тропическими фруктами пятью фирмами, крупнейшими и наиболее важными рынок тропических фруктов в России.

16. Хотя большинство других неспециализированных крупных операторов фруктов также в какой-то мере участвовать в бизнесе тропических фруктов, их основная цель — обработка тропических фруктов — это предложение широкого ассортимента пищевых продуктов. Тропические фрукты обычно составляют от 10 до 20 процентов от общего импортного портфеля этих фруктовых рынков. операторов, при этом процент импорта тропических фруктов сильно зависит от текущего экономическая ситуация в РФ.После августовского кризиса 1998 г. фрукты часто были одними из первых продуктов, которые исключались импортерами, и как сократились ассортимент и виды импорта тропических фруктов. До кризиса крупнейшие фирмы импортировали до 20 видов фруктов; к 1999 году их количество сократилось до 5, чтобы 10 самых популярных и больших по объему фруктов.

17. Ассоциация торговли фруктами России прекратила рекламные акции. деятельность от имени своих компаний-членов в связи с финансовым кризисом 1998 года.В настоящее время нет организации, ответственной за координацию и / или продвижение фруктовая промышленность в РФ.

A. ОПТОВЫЙ И РОЗНИЧНЫЙ МАРКЕТИНГ

18. Импортеры тропических фруктов стремятся обеспечить подтвержденное распределение торговые точки (оптовые или розничные) для продуктов задолго до доставки, в основном из-за на недолговечность плодов. Специализированные фирмы обычно заключают долгосрочные контракты с прямые поставки постоянным покупателям, как правило, в более дорогие «элитные» супермаркеты и рестораны.Небольшие фирмы время от времени предлагают тропические фрукты, обычно перед праздниками (особенно перед Новым годом), в то время как более крупные фирмы импортируют тропические фрукты на более регулярной основе.

19. Импортные фрукты, не поступающие напрямую в каналы сбыта, могут быть хранятся на арендованных складах, обычно расположенных на бывших открытых рынках фруктов и овощей, которые теперь служат более крупными оптовыми точками, обеспечивая широкий ассортимент предлагаемой продукции более мелким оптовикам (в том числе из других регионов) и розничным торговцам, которые регулярно совершать закупки у более крупных компаний-импортеров.

20. Оптовые импортеры могут осуществлять прямые региональные поставки, особенно в тех регионах, где есть бизнес-партнеры или заключенные контракты с региональными поставщиками. Тропические фрукты обычно перевозят на грузовиках, так как нет ставки фрахта на тропические фрукты, включенные в Стандартные условия железнодорожных перевозок в Российская Федерация, и, таким образом, фрахтовый риск ложится непосредственно на основного грузоотправителя и / или агент (ы). В то время как доля поставок тропических фруктов в регионы резко сократилась после кризис августа 1998 г., текущая ситуация свидетельствует об увеличении поставок фруктов в разные региональные рынки.

21. Структура розничного рынка тропических фруктов иная. по сравнению с более традиционными рынками в России. Большинство тропических фруктов продается в универмаги и дорогие супермаркеты, где представлены самые экзотические виды. Оптовые и городские городские рынки становятся все более важными площадками для прямых продажа тропических фруктов потребителям. Согласно официальной статистике, эти рынки в настоящее время на их долю приходится 50 процентов от общего объема продаж фруктов в России. Уличные торговцы также предлагают тропические фрукты, но в гораздо меньшей степени, в первую очередь из-за относительно низкого спроса от потребителей в этих торговых точках, а также на открытых площадках, исключая фрукты продажи в зимние месяцы из-за минусовых температур.

A. ПОТРЕБЛЕНИЕ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ НА КАПУТ

22. Тропические фрукты были в основном неизвестны и почти полностью недоступны для российских потребителей до начала 1990-х гг., и, следовательно, осведомленность потребителей уровень потребления на душу населения низкий. ³ В настоящее время, осведомленность потребителей о тропических фруктах улучшилась, но сильно варьируется в зависимости от типа фруктов.

23. Среднее потребление отобранных тропических фруктов на душу населения (рассчитывается на основе объемов импорта и статистики населения) в России составляет считается низким, всего 27,8 грамма ананаса, 5,3 грамма авокадо, 2,7 грамма манго, и менее 1 грамма всех других тропических фруктов в 1999 году. В таблице 3 представлены данные на душу населения. потребление отборных тропических фруктов в России с 1996 по 1999 гг.Четырехлетний среднегодовой уровень потребления всех тропических фруктов на душу населения оценивается менее чем один (0,8) килограмм.

24. Результаты опроса потребителей показали, что 66 процентов респонденты покупают тропические фрукты. Однако почти 50 процентов этих покупок ананас, причем немногим более 20 процентов этих покупок приходится на один ананас в год (и никаких других тропических фруктов), чтобы отпраздновать экзотическим и дорогим пищевой продукт на Новый год или женский день.Для этого отчета завершен опрос потребителей. указали, что 100 процентов респондентов пробовали ананасы, 65 процентов пробовали манго и 51 процент пробовали авокадо. Менее 10 процентов респондентов имели пробовали более экзотические фрукты, такие как лонган и рамбутан, и обычно во время путешествий за границу. В таблице 4 представлены результаты опроса, проведенного для этого исследования осведомленности потребителей. потребление тропических фруктов в России на душу населения.

25.Для большинства российских потребителей тропические фрукты рассматривается как часть фруктового компонента ежедневного рациона и, как правило, выполняет другие функции (например, подарки по особым случаям). Также ярко выражена сезонность в российский рынок фруктов, так как спрос на тропические фрукты самый низкий летом и в начале осенью, когда в изобилии другие (особенно домашние) плоды.

B. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПОТРЕБЛЕНИЕ

26.Потребление фруктов в России сильно зависит от уровень доходов домохозяйств. Расходы на тропические фрукты одни из самых больших. дифференциация населения и доходов среди всех основных продуктов питания. Таблица 5 показаны основные характеристики потребления тропических фруктов по группам доходов. Многие опросы респонденты двух беднейших групп (с доходами менее 1000 руб. или 34,90 долларов США в месяц на члена семьи) ⁴ пришлось прекратить покупка тропических фруктов после экономического кризиса 1998 года; и для большинства нынешний доход уровни остаются ниже прожиточного минимума. Половина домохозяйств считается из групп с самым низким доходом покупают один ананас в год для всей семьи, обычно встречать Новый год.

27. Большинство россиян относятся к третьей категории доходов, заработок от 1 000 до 5 000 рублей (от 35 до 175 долларов США) на члена семьи в месяц. Домохозяйства в этот уровень дохода обычно позволяет диверсифицировать потребление фруктов, включая некоторые тропические фрукты и в среднем потребляют 1,3 ананаса, 1.2 манго и 0,73 авокадо на год. Почти 27 процентов этой группы доходов сообщили о покупке тропических фруктов на ежемесячно.

28. Сорок процентов домохозяйств с доходом от 5 000 до 10 000 рублей (175 долларов США). — 350) на члена семьи в месяц, и 80 процентов домохозяйств с доходом более 10 000 (> 350 долларов США) на члена семьи, указывает на более регулярное потребление тропических фруктов. Выше домохозяйства с доходом, как правило, делают покупки в более дорогих супермаркетах, предлагающих более широкий ассортимент тропических фруктов, и у вас будет больше возможностей путешествовать и пробовать разные фрукты. Группа с самым высоким доходом потребляет в четыре раза больше ананасов, в 2,4 раза больше манго. и в 14 раз больше авокадо, чем третья категория дохода.

29. Потребление тропических фруктов зависит от уровня цен в 70 г. процент опрошенных домохозяйств. Только домохозяйства с доходом более 10 000 руб. в месяц ответили, что могут себе позволить не учитывать уровень цен на тропические фрукты в закупках продуктов питания. Большинство респондентов (73 процента) предпочли бы увеличить тропический потребление фруктов, если бы цены были более приемлемыми для большинства потребителей.

30. Цены на свежие тропические фрукты в России относительно высокие. Согласно опросу ритейлеров, проведенному для данного исследования, стоимость ананасов составляет 74,8 рубля за штуку. килограмм, манго 91 рубль и авокадо 107,4 рубля, или 2,60 доллара США, 3,20 доллара США и 3,80 доллара США за килограмм соответственно в январе / феврале 2000 г. . ⁵ дюйм За этот же период цены на другие, более традиционные фрукты составляли 24,2 руб. килограмм для яблок, бананов по 25,3 и апельсинов по 25.9 — все меньше 1 доллара США за человека килограмм, по официальным данным Росстата. Обработанный тропические фрукты, как правило, более конкурентоспособны по цене. Например, цены на фруктовые соки, независимо от типа фруктов, из которых сделан сок, обычно колеблется в районе доллара США. 1,00 на литр, что позволяет большему количеству домохозяйств получить доступ к тропическим фруктам через переработанные вместо потребления в свежем виде.

31. Сезонность также влияет на уровень цен на тропические фрукты в Российская Федерация.Обильный запас других фруктов (в том числе отечественного производства) предлагаемые по более низким ценам летом и осенью имеют тенденцию к снижению цены давление на тропические фрукты за тот же период. Цены на тропические фрукты и спрос на них Эти продукты сокращаются по мере того, как потребители обращаются к более экономичным альтернативам. Цена уровни тропических фруктов могут снизиться в среднем на 30% по сравнению с летний / осенний период, согласно опросу. И наоборот, цены и спрос самые высокие в зимой, особенно к новогоднему празднику.

C. НЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАСХОД

32. Повышение осведомленности потребителей о тропических фруктах является важным неэкономическим фактор, влияющий на уровень текущего потребления в РФ. Согласно Опрос розничных торговцев выявил две различные модели потребления (помимо ярко выраженной сезонной тенденции). Почти 47% розничных продавцов согласились с покупкой тропических фруктов. изредка при этом 53 процента смогли выделить группу постоянных покупателей тропических фруктов.

33. Региональное расположение также является важным фактором уровня потребления. тропических фруктов в России. Тропические фрукты недоступны в сельской местности, и большинство северные регионы, с гораздо более ограниченными поставками в районах, расположенных далеко от европейских и Дальневосточная часть России. Цены на фрукты в этих регионах, если таковые имеются, указаны в среднем на 30 процентов выше, чем в городах.

34. Сельские жители не только имеют более низкие доходы, но и тратят меньше процент доходов домохозяйств на покупку фруктов, чем у городских жителей . ⁶ Низкий уровень населения, низкие доходы плюс отсутствие осведомленность потребителей о тропических фруктах, являются ограничениями, которые препятствуют развитию рынок тропических фруктов в более отдаленных сельских районах.

35. Существует также рынок продуктов переработки тропических фруктов. Эти фруктовые продукты, особенно соки и йогурты, употребляются гораздо чаще. чем свежие фрукты, в первую очередь потому, что цена продукта не зависит от вид фруктов, из которых сделан продукт.

36. Результаты этого исследования показывают, что рынок тропических фруктов в России еще далеко не зрелый; это развивающийся рынок, находящийся на начальных этапах разработка. Первые признаки роста в середине 1990-х годов были ограничены финансовым кризисом. 1998 года. Однако последние данные показывают, что потребление и торговля начинают восстанавливаться. на предыдущие уровни. В целом перспективы роста рынка тропических фруктов в Россия выгодна.

37. Осведомленность потребителей о тропических фруктах возросла с тех пор, как начало 1990-х годов, важный и важный первый шаг к созданию будущего рост рынка. Также, несмотря на сложную экономическую ситуацию в России с 1998 г., более 60 процентов опрошенных респондентов указали, что тропических фруктов в настоящее время больше. доступен сейчас, чем два года назад. Также важно появление группы регулярных потребители тропических фруктов, число которых со временем должно увеличиваться.Кроме того, рынок тропических фруктов вырос, несмотря на то, что их обычно оценивают от трех до четырех в разы выше традиционных фруктов.

38. Быстрый способ познакомить российских потребителей с тропическими фруктами. кажется, через переработанные продукты. Многие семьи с относительно низкими доходами становятся более осведомлены о тропических фруктах благодаря потреблению переработанных продуктов, таких как фрукты соки — важное средство повышения осведомленности потребителей. Кроме того, результаты опроса и отчеты показывают, что российские потребители быстро адаптируются к потреблению ранее неизвестных фруктовые продукты, например киви, спрос на которые резко вырос.

39. Дополнительный фактор, благоприятствующий дальнейшему Развитие рынка тропических фруктов в России ведет к росту доходов, тесно связанных с повышенное потребление тропических фруктов. Хотя экономический кризис 1998 г. сократил перспективный рост на этом рынке, устойчивое восстановление экономического роста в России Федерация в ближайшие годы должна стимулировать спрос на тропические фрукты. В настоящее время Всемирный банк прогнозирует увеличение среднегодовых темпов роста ВВП на 4,7 процента с 2000 по 2004 г. для Российской Федерации, что может поддержать дальнейший рост спроса в тропических регионах. фруктовый рынок.Число лиц, живущих ниже прожиточного минимума снизилась с 37,7 процента (55,2 миллиона) в начале 1999 года (январь-март) до 26,3 (38,5 миллиона). млн) к концу 1999 г. (октябрь-декабрь), что свидетельствует об оздоровлении российской экономики. Федерация после кризиса 1998 года. Импорт тропических фруктов за последние три месяца 1999 г. вдвое больше, чем за тот же период 1998 года, на фоне признаков улучшения экономической ситуации. ситуация, которая может поддержать дальнейший рост спроса. Фактически, опрос потребителей проведенный для этого отчета показал, что только 14 процентов респондентов были удовлетворены с нынешним уровнем потребления тропических фруктов, а 86 процентов хотели бы увеличивают потребление этих фруктов.

40. Как и на большинстве развивающихся рынков, рынок тропических фруктов в России имеет нереализованный будущий потенциал, полная степень которого только начинала быть известна до экономического кризиса 1998 г., когда рост рынка замедлился. Высокие цены и неспособность конкурировать на уровне цен с более традиционными фруктами вместе с низкими доходы потребителей остаются основным препятствием для дальнейшего развития рынка и расширение.

Таблица 1 — Импорт тропических фруктов в Россию

	1996	1997	1998	1999
Ананас, свежий или сушеный
Объем, кг	9 764 693	16 358 116	10 650 544	4 318 251
Стоимость, US $	6 185 341	6 755 930	4 190 929	1 451 993
Средняя стоимость единицы, долл. США / кг	0.63	0,41	0,39	0,34
% от общего объема тропических фруктов	86,56	86,89	83,53	77,11
Гуава, манго и мангустин, свежие или сушеные
Объем, кг	1 107 909	1 599 143	1 079 278	409 995
Стоимость, US $	1 136 947	1 287 018	949 146	152 725
Средняя стоимость единицы, долл. США / кг	1.03	0,80	0,88	0,37
% от общего объема тропических фруктов	9,82	8,49	8,46	7,32
Авокадо, свежий или сушеный
Объем, кг	387 042	769 967	948 200	820 560
Стоимость, US $	411 745	420 111	429 231	261 468
Средняя стоимость единицы, долл. США / кг	1.06	0,55	0,45	0,32
% от общего объема тропических фруктов	3,43	4,09	7,4	14,65
Папайя, свежая
Объем, кг	21 745	63 564	34 686	19 412
Стоимость, US $	21 683	64 063	29 647	48 430
Средняя стоимость единицы, долл. США / кг	1.00	1,01	0,85	2,49
% от общего объема тропических фруктов	0,19	0,34	0,27	0,35
Маракуйя, карамболы и питайя, свежие
Объем, кг		34 934	38 240	31 542
Стоимость, US $		76 407	22 557	23 772
Средняя стоимость единицы, долл. США / кг		2.19	0,59	0,75
% от общего объема тропических фруктов		0,19	0,30	0,56
ИТОГО
Объем, кг	11 281 390	18 825 724	12 750 948	5 599 762
Стоимость, US $	7 755 716	8 603 530	5 621 510	1 938 388
Средняя стоимость единицы, долл. США / кг	0.69	0,46	0,44	0,35

Источник: Государственный таможенный комитет РФ

.

Таблица 2 — Импорт тропических фруктов Российской Федерацией по происхождению в 1999 г.

	Объем, кг					Доля в общем импорте тропических фруктов %
Источник	Ананас	Гуава, манго и мангустин	Авокадо	Папайя	Маракуйя и карамболы, питайя
Африка	1 970 061	40 139	82033	211	6 215	37.48
Буркина-Фасо	152 291	–	–	–	–	2,72
Cte d’Ivoire	1 688 771	4 904	–	70	–	30,25
Египет	–	520	–	–	–	0.01
Гана	10 186	280	–	–	–	0,19
Кения	–	–	5 969	–	4 788	0,19
Марокко	4 025	10 532	8 487	–	165	0.41
Сирия	113 710	23 903	67 577	141	453	3,67
Тунис	1 000	–	–	–	–	0,02
Зимбабве	78	–	–	–	779	0.02
Америка	1 277 748	227 156	22 291	15 640	2 675	27,60
Аргентина	–	684	–	–	–	0.01
Бразилия	542 630	190 488	2 820	10 531	1 123	13,35
Чили	29 066	3 297	6 062	–	1 498	0,71
Колумбия	–	47	–	60	–	0.00
Коста-Рика	181 887	320	–	–	–	3,25
Куба	–	–	–	70	–	0,00
Доминиканская Республика	240 089	–	5 720	–	–	0.53
Эквадор	430 075	14 405	5 170	45	–	8,03
Гватемала	–	2 442	–	35	–	0,04
Гондурас	51 673	–	–	–	–	0.92
Ямайка	–	–	–	4 169	–	0,07
Мексика	865	7 916	1 559	–	–	0,18
Перу	–	4 386	–	–	–	0.08
Сальвадор	–	–	–	–	–	0,00
США	17 463	2 771	960	730	54	0,39
Венесуэла	–	400	–	–	–	0.01
Азия	550 106	50 317	436 552	540	10 662	18,72
Китай *	304 869	–	–	–	–	5.45
Кипр	19	–	–	–	–	0,00
Индия	3 000	600	20	–	–	0,06
Индонезия	–	224	–	–	–	0.00
Израиль	4 983	39 305	436 532	72	992	8,61
Малайзия	43 805	124	–	468	9 670	0,97
Филиппины	47 250	–	–	–	–	0.84
Сингапур	5 520	–	–	–	–	0,10
Таиланд	138 260	10 064	–	–	–	2,65
Турция	2 400	–	–	–	–	0.04
Европа	483 407	92 368	279 685	2 850	11 952	15,54
Бельгия	24 267	14 414	180	3	–	0.69
Финляндия	11 000	23	40	–	–	0,20
Франция	16 898	20 400	26 431	29	10 068	1,32
Германия	19 270	2 000	48	1 000	–	0.40
Греция	1 885	120	920	–	–	0,05
Италия	21 652	–	62	–	–	0,39
Латвия	405	5	–	–	–	0.01
Нидерланды	104 678	44 780	15 886	1 127	1 830	3,01
Польша	2 295	360	256	–	21	0,05
Испания	223 984	10 266	235 862	691	2 418	8.41
Швейцария	57 073	–	–	–	–	1,02
Новая Зеландия	36 930	16	–	172	38	0.66
ИТОГО	4 318 251	409 996	820 561	19 412	31 542	100,00

* Импорт Китая включал провинцию Тайвань (11 660 тонн)

Источник: Государственный таможенный комитет РФ

Таблица 3 — Импорт и потребление избранных тропических фруктов в России

	1996	1997	1998	1999
Ананас, свежий или сушеный
Объем импорта, кг	9 764 693	16 358 116	10 650 544	4 318 251
без учета объема реэкспорта, кг	5 163	10 459	6 537	19 642
Чистый объем импорта, кг	9 759 530	16 347 657	10 644 007	4 298 609
без потерь 5%, кг	487 976	817 382	532 200	214 930
Расход общий, кг	9 271 554	15 530 274 ​​	10 111 806	4 083 679
Население, 1000	147 976	147 502	147 105	146 693
Потребление на душу населения, граммов	62.66	105,29	68,74	27,84
Гуава, манго и мангоэстин, свежие или сушеные
Объем импорта, кг	1 107 909	1 599 143	1 079 278	409 995
без учета объема реэкспорта, кг	96	0	0	738
Чистый объем импорта, кг	1 107 813	1 599 143	1 079 278	409 257
без потерь 5%, кг	55 390	79 957	53 963	20 462
Расход общий, кг	1 052 422	1 519 186	1 025 314	388 794
Население, 1000	147 976	147 502	147 105	146 693
Потребление на душу населения, граммов	7.11	10.30	6,97	2,65
Авокадо, свежий или сушеный
Объем импорта, кг	387 042	769 967	948 200	820 560
без учета объема реэкспорта, кг	1 901	14	0	194
Чистый объем импорта, кг	385 141	769 953	948 200	820 366
без потерь 5%, кг	19 257	38 497	47 410	41018
Расход общий, кг	365 884	731 455	900 790	779 348
Население, 1000	147 976	147 502	147 105	146 693
Потребление на душу населения, граммов	2.47	4,96	6,12	5,31
Папайя, свежая
Объем импорта, кг	21 745	63 564	34 686	19 412
без учета объема реэкспорта, кг	0	0	0	21
Чистый объем импорта, кг	21 745	63 564	34 686	19 391
без потерь 5%, кг	1 087	3 178	1 734	969
Расход общий, кг	20 657	60 385	32 951	18 421
Население, 1000	147 976	147 502	147 105	146 693
Потребление на душу населения, граммов	0.14	0,41	0,22	0,13
Маракуйя, карамболы и питайя
Объем импорта, кг	нет данных	34 934	38 240	31 542
без учета объема реэкспорта, кг	нет данных	0	0	25
Чистый объем импорта, кг	п.а.	34 934	38 240	31 517
без потерь 5%, кг	нет данных	1 746	1 912	1 575
Расход общий, кг	нет данных	33 187	36 328	29 941
Население, 1000	147 976	147 502	147 105	146 693
Потребление на душу населения, граммов	п.а.	0,22	0,25	0,20
Итого
Объем импорта, кг	11 281 390	18 825 725	12 750 949	5 599 762
без учета объема реэкспорта, кг	7 160	10 473	6 537	20 620
Чистый объем импорта, кг	11 274 230	18 815 252	12 744 412	5 579 142
без потерь 5%, кг	563 712	940 763	637 221	278 957
Расход общий, кг	10 710 519	17 874 489	12 107 191	5 300 185
Население, 1000	147 976	147 502	147 105	146 693
Потребление на душу населения, граммов	72.38	121,18	82,30	36,13

Источник: Государственный таможенный комитет Российской Федерации и Институт экономики в г. Переход (Москва)

Таблица 4 — Осведомленность потребителей и потребление тропических фруктов

	% респондентов, попробовавших фрукты	% семей, употребляющих фрукты хотя бы раз в год	Среднее потребление на душу населения (количество фруктов на год)	Среднее душевое потребление в потребляющих семьях (количество плодов в год)
Ананас	100	65	1.22	1,91
Манго	65	29	0,89	3,51
Авокадо	51	22	1,02	4,87
Папайя	39	8	0,03	0,53
Маракуйя	18	6	*	*
Гуава	17	2	*	*
Звездчатка	8	1	*	*
Личи	7	–	–	–
Рамбутан	5	–	–	–
Мангустин	3	1	*	*
дуриан	1	1	*	*
Longan	1	–	–	–

* респонденты не смогли количественно оценить потребление фрукта

Источник: опрос потребителей, Институт экономики переходного периода (Москва)

Таблица 5 — Основные характеристики потребления тропических фруктов по группам доходов

	Средний ежемесячный доход на члена семьи, рублей *					Среднее значение (взвешенное)
	до 500	500–1 000	1 000-5 000	5 000-10 000	более 10 000
% респондентов	8	32	43	10	7
Тропические фрукты в целом
Количество продегустированных плодов	1.75	2,41	3,40	5,10	6,57	3,34
Количество фруктов, потребляемых не реже одного раза в год	0,38	0,72	1,42	2,70	3,57	1,39
% респондентов покупают тропические фрукты	25,0	53.1	74,4	80,0	100,0	66,0
% респондентов покупают тропические фрукты не реже одного раза в месяц	–	9,4	26,8	40,0	80,0	22,0
% респондентов, что в последние 1-2 года:
— расход увеличенный	–	3.1	27,9	40,0	57,1	22,0
— потребление сокращенное	–	15,6	18,6	10,0	–	14,0
— остановлено потребление	50,0	31,3	11,6	10.0	–	20,0
% респондентов, чье потребление зависит от цены	100,0	78,1	72,1	50,0	14,3	70,0
Отборные тропические фрукты: Ананас
% респондентов, попробовавших фрукты	100.0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0
% семей потребляют фрукты хотя бы раз в год	25,0	53,1	72,1	80,0	100,0	65,0
Среднее личное потребление (количество фруктов в год)	0.10	0,47	1,30	2,19	5,25	1,22
Среднее личное потребление в семьях-потребителях (количество фруктов на год)	0,4	0,83	1,92	2,76	5,25	1,91
% потребляющих семей покупают только ананасы	50.0	76,5	48,3	12,5	–	47,5
% потребляющих семей покупают только 1 ананас в год и никакие другие тропические фрукты	50,0	47,1	13,8	–	–	21,3
Манго
% респондентов, попробовавших фрукты	37.5	43,8	72,1	100,0	100,0	65,0
% семей потребляют фрукты хотя бы раз в год	12,5	6,3	34,9	60,0	71,4	29,0
Среднее личное потребление (количество фруктов в год)	0.10	0,22	1,20	1,41	2,82	0,89
Среднее личное потребление в семьях-потребителях (количество фруктов на год)	0,50	3,00	4,24	2,56	3,95	3,51
Авокадо
% респондентов, попробовавших фрукты	–	37.5	55,8	80,0	100,0	51,0
% семей потребляют фрукты хотя бы раз в год	–	6,3	20,9	50,0	85,7	22,0
Среднее личное потребление (количество фруктов в год)	0	0.05	0,73	1,76	10,3	1,02
Среднее личное потребление в семьях-потребителях (количество фруктов на год)	0	0,71	3,19	3,92	13,09	4,87

* на момент исследования обменный курс колебался в пределах 28.4 и 28,9 руб. За Доллар США

Источник: Опросы потребителей, Институт экономики переходного периода (Москва)

________________________

1 Обзор рынка был разработан и проведен Институт экономики переходного периода (Москва). Полный отчет представлен в виде документа. CCP: BA / TF 01 / CRS.10. Тропические фрукты для целей этого документа не включают информация о бананах и цитрусовых в России, в первую очередь, об ананасах, манго, папайя, авокадо и второстепенные экзотические фрукты.

2 Дуриан, лонган и рамбутан специально не назван в Таможенных кодексах России.

3 Официальной статистики по тропическим потребление фруктов и розничная продажа в России, так как тропические фрукты не входят в список основных продуктов питания, по которым проводятся регулярные и всесторонние исследования. Таким образом, оценки потребления на душу населения для этого отчета получены на основе чистого импорта статистика и два основных предположения: первое, что тропические фрукты скоропортящиеся продуктов, нет накопления запасов и что, когда есть излишки импорта, продукты продаются по сниженным ценам и могут повлиять на годовой уровень потребления; и два, что средняя потеря продукта составляет 5 процентов (исходя из требований к 2 процентам потерь для стандартный импортный контракт, плюс 2.От 5 до 4 процентов потерь при оптовой и розничной торговле умение обращаться). Таким образом, предполагается, что общее потребление тропических фруктов равно объемам импорта за вычетом реэкспорт за вычетом потерь при транспортировке и погрузочно-разгрузочных работах.

4 Курсы валют в марте 2000 г. (период, когда опрос потребителей и ритейлеров) колебалась от 28,4 до 28,9 руб. за доллар, в среднем 28,65 рубля за доллар.

5 Другие тропические фрукты были еще дороже на момент обследования: карамболь 40.6 рублей (1,42 доллара США) за фрукт; маракуйя 382 рублей (13,33 доллара США) за кг; личи 438 рублей (15,29 долларов США) за кг; мангустин (22,89 доллара США) за кг. Обратите внимание, что эти фрукты продаются только в дорогих супермаркетах и ​​имеют высокую торговлю. поля.

6 Около 39 миллионов (или 26,7 процента) русских граждане проживают в сельской местности, а 40,7 млн. (или 27,7%) — в провинциальных В городах потребление тропических фруктов в обеих областях считается очень низким. Наиболее потребление сосредоточено в более крупных городских районах (с населением более 100 000 человек), где более 66 миллионов (или 45.4 процента) россиян проживают.

Авокадо | Роял Фреш

Авокадо родом из Южной Америки и Мексики. Но в настоящее время его выращивают во многих странах мира, включая США, страны Южной Америки, ЮАР, Кению, Испанию и Израиль. Израиль является основным импортером авокадо в Россию.

«Royal Fruit» предлагает своим клиентам фрукты из Израиля, Кении и Перу. Сезон в Израиле длится с середины сентября по май. Кенийские фрукты доступны с марта по август, перуанские — с февраля по август.Так что этот фрукт доступен круглый год.

страна	разновидность	класс	размер	упаковка
Израиль	Эттингер Fuerte Пинкертон Хасс Рид	1 класс	16-24	картон 4 кг
Кения	Fuerte Хасс	1 класс	20 августа, 22, 24	картон 4 кг
Перу	Fuerte Хасс	1 класс	20 августа, 22, 24	картон 4 кг

Выгодные особенности:

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ	МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (100 г):	ВИТАМИНЫ (100 г):
Пищевые волокна — 5,6 г Углеводы — 7,82 г Белки — 2,23 г Жиры — 10,06 г Энергетическая ценность: 120 ккал	Калий — 351 мг Фосфор — 14 мг Кальций — 10 мг Магний — 24 мг Марганец — 0,095 мг Феррум — 0,17 мг Медь — 0,311 мг Цинк — 0,4 мг	С — 17,4 мг B1 — 0,021 мг B2 — 0,053 мг B12 — мкг B5 — 0,931 мг B6 — 0,078 мг А — 140 МЕ E — 2,66 мг

Российская Федерация: Обзор рынка авокадо в 2021 г.

Вебинар

: Мировой рынок сахара — статистика, тенденции и перспективы

Присоединяйтесь к нашему онлайн-семинару, чтобы получить представление о мировом рынке сахара.

Четверг, 1 апреля 2021 г., 10:00 по восточному времени

Зарегистрируйтесь сейчас

Объем рынка авокадо в Российской Федерации

Четвертый год подряд на российском рынке авокадо наблюдается рост стоимостного объема продаж, который в 2019 году увеличился на X% до X долларов. В целом потребление продолжает демонстрировать устойчивый рост. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2017 году, когда рыночная стоимость выросла на X% по сравнению с предыдущим годом.Пик потребления авокадо пришелся на 2019 год, и, вероятно, в ближайшие годы он будет постепенно расти.

Экспорт авокадо

Экспорт из Российской Федерации

Пятый год подряд Россия фиксирует рост отгрузки авокадо за границу, который увеличился на X% до X тонн в 2019 году. В целом экспорт продолжает указывать на устойчивый рост . Темпы роста были самыми высокими в 2016 году, когда экспорт увеличился на X% по сравнению с предыдущим годом. За рассматриваемый период экспорт достиг максимума в 2019 году и, вероятно, продолжит рост в ближайшие годы.

В стоимостном выражении экспорт авокадо в 2019 году резко вырос до X долларов. За рассматриваемый период экспорт продемонстрировал значительный рост. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2016 году, когда экспорт увеличился на X% г / г. За рассматриваемый период экспорт достиг максимума в 2019 году и, скорее всего, в ближайшей перспективе будет постепенно расти.

Экспорт по странам

Украина (X тонн) была основным направлением экспорта авокадо из России, на которую приходилось X% общего экспорта.Более того, экспорт авокадо в Украину в три раза превысил объем, отправленный во второй по величине пункт назначения — Казахстан (X тонн). Третью позицию в этом рейтинге заняла Беларусь (X тонн) с долей X%.

С 2007 по 2019 год среднегодовые темпы роста объемов в Украине составили + X%. Экспорт в другие основные направления продемонстрировал следующие среднегодовые темпы роста экспорта: Казахстан (-X% в год) и Беларусь (+ X% в год).

В стоимостном выражении Украина (X долл. США), Казахстан (X долл. США) и Беларусь (X долл. США) были крупнейшими рынками для авокадо, экспортируемого из России во всем мире, что вместе составляет X% от общего объема экспорта.

Беларусь (+ X% в год) показала самые высокие темпы роста стоимости экспорта среди основных стран назначения за рассматриваемый период, в то время как поставки для других лидеров показали более скромные темпы роста.

Экспортные цены по странам

В 2019 году средняя экспортная цена авокадо составила X долларов за тонну, увеличившись на X% по сравнению с предыдущим годом. В целом экспортная цена немного выросла. Темпы роста оказались самыми высокими в 2014 году, когда средняя экспортная цена увеличилась на X% по сравнению с предыдущим годом.В результате экспортная цена достигла пикового уровня в X долларов за тонну. С 2015 по 2019 год рост средних экспортных цен оставался на несколько более низком уровне.

Были значительные различия в средних ценах на основных зарубежных рынках. В 2019 году страной с самой высокой ценой был Кыргызстан (X долларов за тонну), в то время как средняя цена экспорта в Узбекистан (X долларов за тонну) была одной из самых низких.

С 2007 по 2019 год наиболее заметные темпы роста цен были зафиксированы на поставки в Казахстан, в то время как цены на другие основные направления имели смешанную тенденцию.

Авокадо Импорт

Импорт в Российскую Федерацию

В 2019 году прибл. X тонн авокадо было импортировано в Россию; увеличившись на X% по сравнению с прошлым годом. В целом заметно вырос импорт. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2010 году, когда они выросли на X% по сравнению с предыдущим годом. Пик импорта пришелся на 2019 год, и ожидается, что в ближайшем будущем он сохранит рост.

В стоимостном выражении импорт авокадо в 2019 году резко вырос до X долларов. За рассматриваемый период импорт значительно увеличился.Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2017 году, когда они выросли на X% из года в год. За рассматриваемый период импорт достиг пика в 2019 году и, как ожидается, в ближайшей перспективе сохранит рост.

Импорт по странам

В 2019 году Израиль (X тонн) являлся крупнейшим поставщиком авокадо в Россию, на его долю приходилось X% от общего объема импорта. Более того, импорт авокадо из Израиля в два раза превысил показатели второго по величине поставщика, Перу (X тонн).Кения (X тонн) заняла третье место по объему импорта с долей X%.

С 2007 по 2019 год среднегодовые темпы роста объемов из Израиля составили + X%. Остальные страны-поставщики зафиксировали следующие среднегодовые темпы роста импорта: Перу (+ X% в год) и Кения (+ X% в год).

В стоимостном выражении Израиль (X долл. США) является крупнейшим поставщиком авокадо в Россию, составляя X% от общего объема импорта. На втором месте в рейтинге находится Перу (X долларов), на долю которого приходится X% от общего объема импорта.За ней следует Кения с долей X%.

С 2007 по 2019 год среднегодовые темпы роста стоимости в Израиле составляли + X%. Остальные страны-поставщики зафиксировали следующие среднегодовые темпы роста импорта: Перу (+ X% в год) и Кения (+ X% в год).

Импортные цены по странам

Средняя импортная цена авокадо составила X долларов за тонну в 2019 году, увеличившись на X% по сравнению с предыдущим годом. В целом импортная цена продемонстрировала заметный рост с 2007 по 2019 год: его цена росла в среднем на + X% в течение последних двенадцати лет.Тем не менее, структура тренда указала на некоторые заметные колебания, зафиксированные на протяжении всего анализируемого периода. По данным за 2019 год, импортные цены на авокадо выросли на + X% по сравнению с показателями 2015 года. Темпы роста оказались самыми высокими в 2008 г., когда средняя импортная цена увеличилась на X% г / г. В результате импортная цена достигла пикового уровня в X долларов за тонну. С 2009 по 2019 год рост средних импортных цен оставался на более низком уровне.

Между основными странами-поставщиками наблюдались значительные различия в средних ценах.В 2019 году страной с самой высокой ценой была Мексика (X долларов за тонну), в то время как цена для Беларуси (X долларов за тонну) была одной из самых низких.

В период с 2007 по 2019 год наиболее заметные темпы роста цен были достигнуты в Колумбии, в то время как цены для других основных поставщиков демонстрировали более скромные темпы роста.

Источник: IndexBox AI Platform

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Странами с наибольшим объемом потребления авокадо в 2019 году были США.Южная (1,2 млн тонн), Мексика (1,1 млн тонн) и Доминиканская Республика (626 тыс. Тонн), на долю которых приходится 41% мирового потребления. Колумбия, Индонезия, Бразилия, Гаити, Перу, Кения, Китай, Франция, Венесуэла и Гватемала несколько отстали, вместе составляя еще 33%.

Мексика (2,3 млн тонн) является страной с наибольшим объемом производства авокадо, включая ок. 33% от общего объема.Кроме того, производство авокадо в Мексике в три раза превысило показатели второго по величине производителя, Доминиканской Республики (662 тыс. Тонн). Третью позицию в этом рейтинге занимает Перу (536 тыс. Тонн) с долей 7,6%.

В стоимостном выражении Израиль (43 миллиона долларов) является крупнейшим поставщиком авокадо в Россию, что составляет 47% от общего объема импорта. На втором месте в рейтинге находится Перу (17 млн ​​долларов), на долю которого приходится 18% от общего объема импорта.За ней следует Кения с долей 11%.

В стоимостном выражении крупнейшими рынками авокадо, экспортируемого из России, были Украина (32 тысячи долларов), Казахстан (17 тысяч долларов) и Беларусь (12 тысяч долларов), на которые вместе приходится 92% общего объема экспорта.

В 2019 году средняя экспортная цена авокадо составила 1888 долларов за тонну, увеличившись на 3.1% к предыдущему году.

Средняя импортная цена авокадо в 2019 году составила 2559 долларов за тонну, что на 26% больше, чем в предыдущем году.

Для вегетарианцев и веганов — Review of Avocado, Москва, Россия

Подробнее о ресторане

Подходит для: Живописный вид

Возможности питания: Бронирование

Окрестности: Бульварное кольцо

Описание: Кафе «Авокадо» — уникальное вегетарианское заведение с интернациональной кухней — рецепты меню собраны со всего мира.Главный критерий выбора — блюдо должно быть полезным, а также изысканно вкусным. Меню в кафе составляется с учетом сезонной доступности пищевых ингредиентов, таких как фрукты и овощи, а также с учетом пожеланий гостей. . Каждый сезон шеф-повар представляет гостям отдельные страницы меню с сезонными блюдами. Отдельно в меню представлены «сырые» блюда, которые особенно популярны среди гостей, предпочитающих блюда, приготовленные без термической обработки.Значительную часть меню составляют любимые всеми коктейли — различные энергетические коктейли из фруктов или овощей. В главном меню изысканная итальянская кухня представлена ​​несколькими видами пасты и блюдами из ризотто, лазаньей, всеми любимой закуской «Капрезе». »и популярная брускетта с мягким сыром« рикотта ». Французское меню представлено луковым супом, консоме и жульеном. Швейцарская кухня — фондю. Мексиканская — гуакамоле, буррито и кесада. Представлена ​​популярная американская кухня — оригинальный картофель фри из сладкого картофеля. с острым соусом и веганским бургером.Арабское меню — хумус и баклажаны по-ливански. Греческое — салат и рулеты из баклажанов. И, конечно же, кроме всего этого, есть еще множество других вкусных и полезных блюд и напитков. Бар предлагает всевозможные свежевыжатые соки из фруктов и овощи, а также очень популярные «кислородные» коктейли на основе различных соков. Если вы просто хотите выпить чай или кофе, вам предложат огромный ассортимент чая — травяной или расслабляющий тоник и разнообразный кофе — с кофеином или Карта вин включает популярные вина из Италии, Франции, Германии, Испании, Чили и Южной Африки, а также большой выбор оригинальных алкогольных и безалкогольных коктейлей.В «Авокадо» табачный дым не испортит вашу трапезу — в нашем кафе запрещено курить. Интерьер кафе выполнен в легком и ненавязчивом европейском стиле, выполнен в теплых светлых тонах для создания гармоничной атмосферы, прекрасно дополненной нейтральная фоновая музыка. Говоря о музыке, в кафе проводятся «Музыкальные вечера» — приглашенные музыканты, играющие в различных стилях, от классической до современной поп-музыки, создают атмосферу для отдыха и общения. Мы принимаем гитаристов, арфистов и виолончелистов, а иногда приглашаем музыкантов, играющих на редких этнических инструментах.Для тех, кто хочет научиться готовить разнообразные вегетарианские блюда, шеф-повар кафе регулярно проводит мастер-классы, где знакомит гостей с секретами наших блюд. В «Авокадо» мы соблюдаем основное правило вегетарианских блюд. . При приготовлении блюд мы используем только лучшие ингредиенты, а главное, в хорошем настроении и с любовью. «Авокадо» — идеальное место для деловых и романтических встреч, дней рождений, свадеб, корпоративов и всевозможных торжеств.«Авокадо» — любимец вегетарианцев, веганов, сыроедов, а также всех сторонников здорового питания и гурманов. Добро пожаловать в «Авокадо»!

Сезон авокадо в Испании — рост объемов

Испанская индустрия авокадо ожидает увеличения производства и экспорта в этом сезоне.

Селестино Рекатала, президент Ассоциации производителей авокадо (Asoproa), сказал FreshFruitPortal.com, что ожидания от сезона «очень благоприятные» и что «они уже видели рост производства по сравнению с прошлым годом».

Хотя еще рано оценивать качество продукции в этом году, авокадо пока кажется высококачественным.

Далее он сказал, что в этом сезоне планируется ввести в производство новые фермы.

Основным импортером испанских авокадо является Европейский Союз. По оценкам Испании, на этот рынок будет отправлено около 90 000 метрических тонн (МТ), по словам Рекатала.

В прошлом сезоне в стране было произведено около 70 000 тонн.

Рекатала утверждает, что европейские потребители ценят испанские авокадо не только за их качество, но и за их воздействие на окружающую среду.

«Во-первых, это продукт, который находится в непосредственной близости, который оказывает меньшее воздействие на окружающую среду и доставляется свежим», — сказал он.

Он добавил, что испанским авокадо гарантируется определенный уровень санитарии, безопасности и качества.

Предсказания для испанских авокадо

Франция является основным рынком сбыта испанских авокадо. Далее идут Германия, Великобритания и Нидерланды.

Кроме того, сказал Рекатала, они хотели бы расти на швейцарском рынке.«Очевидно, что спрос продолжает расти, и мы должны удовлетворить его, насколько это возможно», — сказал он.

Новые сорта авокадо означают, что Испания может начать поставки авокадо круглый год. «Сорт Хасс, в основном в Испании, не начнет собирать большую часть своей продукции до декабря», — сказал он.

В результате есть производители, которые сажают более ранние сорта, такие как Кармен или Малума.

Однако самое главное для Asoproa — «то, что испанское авокадо преуспевает в дифференциации в глазах потребителя как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе».

Кражи авокадо на фермах Валенсии

15 октября Валенсийская ассоциация земледельцев (AVA-ASAJA) и Asoproa осудили волну грабежей авокадо. Большинство из них произошло в Камп де Морведр в Валенсии. Это существенно повлияет на экономическую жизнеспособность района.

В связи с этим Рекатала сказал, что эти ограбления «привели к значительному снижению прибыльности».

После того, как фермеры сообщили об инцидентах, силы безопасности усилили бдительность как на фермах, так и в местах продажи авокадо.

«Мы считаем, что ограбления существенно уменьшат урожай. Несомненно, если некоторые фрукты будут украдены, когда они очень зеленые, они предположительно будут представлять опасность для здоровья потребителя », — сказал Рекатала.

Потенциал европейского рынка авокадо

Предложение авокадо быстро растет, но европейский рынок все еще имеет место для роста и может поглотить более высокие объемы. Здоровый характер и многократное использование авокадо обуславливают высокий потребительский спрос на авокадо.Фруктовый бизнес может бесплатно продвигать авокадо, но для того, чтобы добиться успеха в торговле, ваши поставки должны быть стабильными и качественными.

1. Описание изделия

Авокадо (научное название: Persea americana ) подразделяется на четыре основных типа: гватемальский, мексиканский, вест-индийский и гибриды. Товарные разновидности включают:

Авокадо Хасс, гватемальский сорт с черной галькой, сегодня является основным выращиваемым сортом. Доступны новые разновидности хасса, такие как Лави Хасс, Лэмб Хасс и Гем Хасс.Эти подвиды хасса помогают продлить сезон поставки.

Код Гармонизированной системы (ГС)	08044000 Авокадо, свежие или сушеные
Товарные сорта	Хасс (Гватемала) Fuerte (гибрид) Эттингер (гибрид) Пинкертон (гибрид)
Незначительные товарные сорта	Рид (Гватемала) Райан (мексиканец / гватемалец) Зутано (мексиканец)

Изображение 1: Примеры сортов авокадо

Вверху: Беник, Хасс, Набал.Внизу: Ettinger, Fuerte, Pinkerton
Источник: OECD (2004), Avocados , Международные стандарты на фрукты и овощи, OECD Publishing, Paris

.

2. Что делает Европу интересным рынком авокадо?

Спрос на авокадо в Европе растет, и увеличение объемов продаж на рынке будет продолжать стимулировать потребление. Объемы производства и поставок делают рынок авокадо непредсказуемым.

Европа может поглотить растущие объемы авокадо

Авокадо был самым динамичным фруктом за последние годы, характеризуемым ненасытным спросом и несбалансированным предложением.Европа также способна поглотить больше авокадо. Это произошло во время пика производства в 2018 году и, вероятно, повторится снова, если вернуться к 2020 году.

После огромного пика объемов в 2018 году импорт авокадо в Европу в 2019 году, похоже, застопорился на уровне чуть выше 600 тысяч тонн. Но ничто не могло быть дальше от истины. Но ничто не могло быть дальше от истины. Перу и Южная Африка, ведущие поставщики, продемонстрировали снижение экспортного потенциала в 2019 году, в результате чего объем европейского импорта остался прежним.Но это дало возможность ценам восстановиться и поднять стоимость импорта почти до 1,6 миллиарда евро (см. Диаграмму 1).

2020 год будет больше похож на 2018 год с поставкой на новый рекорд. Но на этот раз текущий рынок сильно зависел от розничных продаж, в то время как рынок общественного питания снизился из-за COVID-19. В частности, летний пик предложения был связан с большими объемами (опять же) из Перу, что привело к падению цен до уровня ниже, чем за последние пять лет. Зимнее предложение 2020/21 года, вероятно, будет таким же, как и в предыдущем году.

Преимущество авокадо в том, что они программируются (планируются по контракту) розничными продавцами, и их рекламные акции могут помочь продать дополнительный объем. Таким образом можно продвинуть на рынок гораздо больший объем и увеличить потребление. Так было в 2018 и 2020 годах, но в результате разница в цене составила 30%. Несмотря на высокий спрос на авокадо, возможности Европы не отставать от темпов выращивания авокадо для экспорта по всему миру.

Объемы предложения имеют большое влияние на стимулирование европейского импорта. В ближайшие годы вы увидите дальнейшее увеличение объемов импорта, но вы можете ожидать нового падения цен, когда будет слишком много предложения. Для обеспечения устойчивости растущего предложения потребуются новые рынки в Европе и за ее пределами. В долгосрочной перспективе (> 3 лет) авокадо станет стандартным продуктом для розничных продавцов с более высокими объемами продаж по всей Европе, но также с более медленными темпами роста.

Советы:

• Объедините свой экспорт в Европу с освоением новых рынков за пределами Европы, например, в Азии.Диверсификация поможет вам распределить торговые риски и снизить вашу зависимость от одного региона. Убедитесь, что у вас есть доступ к новым целевым рынкам, проверив, есть ли у вашей страны фитосанитарное соглашение с этой страной — обратитесь в местный орган по безопасности пищевых продуктов.
• Убедитесь, что вы предлагаете достаточный объем, по крайней мере, еженедельно с отгрузкой полных контейнеров, поскольку импортеры отдают предпочтение более крупным производителям, чтобы гарантировать надежность поставок. Однако не ставьте количество важнее качества. В конце концов, оптовики и розничные торговцы нуждаются в продукции хорошего качества и у надежных поставщиков.

Рисунок 1: Европейский импорт авокадо

Источник: Евростат / База данных Market Access

Еще есть возможности для роста потребления

Авокадо ценится, потому что это уникальный и полезный продукт (маслянистый или маслосодержащий фрукт), имеющий множество кулинарных применений. Но по сравнению с другими регионами с высоким спросом потребление в Европе все еще недостаточно развито. Среднее потребление в Европе составляет 1,16 кг на душу населения. В США это 3.5 кг и в Канаде 2,5 кг. Мексика, крупнейший в мире производитель авокадо, потребляет даже 6,5-7 кг на душу населения.

Потребление авокадо в Европе выросло в среднем на 8% за три года (2017-2019), а потребление в 2019-2020 годах было на 73% выше по сравнению с 2015-2016 годами. В Скандинавии самый высокий уровень потребления на душу населения, но недавний рост наиболее заметен в странах, где потребление все еще относительно низкое, таких как Германия, Италия и Восточная Европа.

Различия в потреблении в Европе и разрыв с развитыми странами-потребителями, такими как США и Канада, показывают, что существует большой потенциал для роста.Однако при нынешних темпах роста рыночная зрелость может быть достигнута в течение пяти-восьми лет, и потребление станет более стабильным. По данным Всемирной организации авокадо (WAO), потребление авокадо в Европе в ближайшие восемь лет может достичь того же уровня, что и в США.

Совет:

• Убедитесь, что расширение вашего производства соответствует рыночному спросу, следя за развитием рынка авокадо в Европе и за его пределами, например, на Freshplaza , Fruitnet, FruiTrop и FreshFruitPortal .

3. Какие европейские страны предлагают больше всего возможностей для авокадо?

Франция и Великобритания являются ведущими конечными рынками авокадо, в то время как скандинавские страны имеют самое высокое потребление на душу населения. Хотя рост в этих странах-лидерах-потребителях замедляется, Германия, Италия и страны Восточной Европы по-прежнему имеют большой потенциал в ближайшие годы. Многие из этих стран поставляются либо торговцами из Нидерландов, либо Испанией, которая все больше и больше выполняет роль международного дистрибьютора.

Таблица 1: Расчетное потребление авокадо в Европе (июнь 2019 г. — май 2020 г.)

	Расчетный объем реализации в 2019-2020 гг. (В тоннах)	Население в миллионах	Потребление на душу населения (г)	2019-20 по сравнению с 2018-19	2019-20 по сравнению с 2015-16 годами
Франция	130 797	66.9	1,955	-10%	27%
Соединенное Королевство	95 054	66,3	1,434	-10%	18%
Германия	89 315	82.8	1,079	8%	119%
Испания	67 500	46,7	1,445	1%	19%
Скандинавия (Швеция, Дания, Норвегия, Финляндия)	57 074	26.7	2,138	-1%	13%
Нидерланды	40 000	17,2	2,326	0%	48%
Италия	23 147	60.5	383	4%	102%

Источник: Fruitrop Magazine no. 271

Нидерланды: ваш главный центр торговли авокадо

Нидерланды — главный центр торговли авокадо в Европе. Вы найдете несколько крупных импортеров авокадо в Нидерландах, где авокадо созревают и откуда они распространяются во многие европейские страны.

На Нидерланды приходится половина импорта авокадо в Европу. Но страна также является крупнейшим непроизводящим экспортером авокадо в мире. Большие объемы реэкспортируются в Германию, Францию, Великобританию, Скандинавские страны и многие другие.

Поскольку авокадо играет ведущую роль в торговле авокадо, голландский рынок знаком с авокадо и имеет большой потребительский рынок. При относительно небольшом населении в 17 миллионов человек он входит в пятерку крупнейших потребителей в Европе.Однако в торговой статистике есть некоторые расхождения, которые могли повлиять на расчетное потребление. Несмотря на различия в зарегистрированном импорте, статистика подтверждает лидирующую роль Нидерландов как центра торговли авокадо.

Нидерланды останутся основным центром торговли авокадо, но со временем его функции могут стать более логистическими и менее коммерческими.

Советы:

• Познакомьтесь с потенциальными покупателями, представив себя на таких ярмарках, как Fruit Logistica или Fruit Attraction .Вы также можете заранее выполнить поиск импортеров на виртуальной торговой площадке Fruit Logistica .
• Рассмотрите возможность использования установленных торговых маршрутов и найдите партнера-импортера в Нидерландах, поскольку Нидерланды стали наиболее доминирующей страной транзита авокадо на европейском рынке.

Франция: крупнейшее место назначения авокадо

Франция является крупнейшим рынком сбыта авокадо в Европе с упором на высококачественные авокадо.Потенциально вы можете получить приличную прибыль, если поместите свой продукт в крупные розничные сети.

Франция импортировала 165 000 тонн авокадо в 2019 году, и расчетный годовой местный спрос на него до мая 2020 года составлял 131 000 тонн. Хотя Франция предлагает крупнейший рынок авокадо в Европе, рост потребления был медленнее, чем в среднем по Европе (см. Таблицу 1). Это можно объяснить тем, что Франция — более зрелый рынок с потреблением почти 2 кг на душу населения.Регулярное повышение цен также замедляет рост потребления авокадо. По данным FranceAgriMer, недавние розничные цены в 2019 году варьировались от 1 до 2 евро, в то время как тремя или четырьмя годами ранее цены никогда не превышали 1,50 евро.

Основным поставщиком в 2019 году была Испания (38000 тонн), за которой следовала Перу (32000 тонн). Израиль и Мексика, а также зимние поставщики, такие как Испания, занимают третье и четвертое места. Это показывает, что предпочтение отдается региональному продукту (из Испании), но также и о большом спросе на авокадо в зимний сезон.

Испания и Израиль не известны как самые экономичные источники авокадо. Франция делает ставку на качество и местные продукты, в том числе органические, и эта цена не имеет большого значения.

Совет:

• Найдите покупателей, которые поставляют товары в более крупные магазины во Франции, и будьте готовы соблюдать дополнительные требования к качеству. Цены и маржа, вероятно, будут в среднем лучше при работе с розничными контрактами по сравнению с традиционными оптовыми рынками.

Соединенное Королевство: важный потребитель, но с растущим экономическим давлением

Великобритания является вторым по величине рынком авокадо (см. Таблицу 1), но при высоких стандартах и ​​растущем ценовом давлении вы должны быть конкурентоспособными и в то же время хорошо организованными.

Великобритания импортировала 116 000 тонн авокадо в 2019 году. Это немного меньше, чем в предыдущем году. Как и во Франции, потребление в Соединенном Королевстве быстро росло до 2016 года. Но теперь неопределенность в отношении Brexit (Великобритания выходит из Европейского Союза) и девальвация британского фунта способствуют снижению привлекательности цен, и рост потребления выровнялся.

Тем не менее Великобритания остается одним из основных рынков авокадо.Ожидайте, что цены будут испытывать большее давление из-за инфляции, в то время как стандарты качества и сертификации остаются одними из самых высоких.

Совет:

• Будьте гибкими, выбирая объем и цены, чтобы оставаться активными в Великобритании. В долгосрочной перспективе вы можете получить выгоду, особенно когда вы находитесь в том же сезоне поставок, что и Испания — главный производитель авокадо в Европе. В условиях Brexit без сделки Великобритания, вероятно, будет импортировать больше авокадо от неевропейских поставщиков.

Германия: обеспечивает максимальную перспективу роста

Германия находится в стадии полной разработки.Пропаганда преимуществ для здоровья и предложения скидок — важные движущие силы быстрорастущего рынка авокадо. Это делает страну интересной для экспортеров.

Германия, вероятно, является страной с наибольшими перспективами роста после Италии. В Германии самое большое население, и она все еще развивает рынок авокадо. В настоящее время потребление составляет чуть более 1 кг на душу населения, но продолжает расти. Авокадо хвалят за его пользу для здоровья, и ожидается, что потребление в Германии догонит другие рынки Северо-Западной Европы.

Импорт в 2019 году был всего на 3000 тонн ниже рекордных 94000 тонн годом ранее, когда низкие розничные цены способствовали увеличению импорта. Стоимость импорта сохранилась, увеличившись почти на 3%, и перспективы на 2020 год снова являются рекордными. Германия — родина дисконтных ритейлеров, таких как Lidl и Aldi, которые часто лидируют в продвижении авокадо. В то же время такой розничный торговец, как Lidl, известен как один из самых строгих в отношении остатков пестицидов, которые могут быть препятствием для экспортеров авокадо.

Советы:

• Соблюдайте стандарты Lidl для поставок на рынок Германии, который известен как один из самых строгих. Это означает, что уровень остатков пестицидов в ваших авокадо должен составлять треть допустимых европейских пределов.
• При представлении продукта сосредоточьтесь на фактах, например, на результатах лабораторного анализа. Немецкие покупатели не очень чувствительны к эмоциональным спорам о продаже.

Испания: Дополняет производство импортом

Испания — производитель, потребитель, а также развивающийся торговый центр авокадо.Для экспортера Испания — интересная целевая страна, потому что, вероятно, вы найдете более широкий рынок, чем сама Испания.

Испания является основным производителем авокадо в Европе с объемом производства 55 000 тонн. Но испанские торговцы также закупают все больше и больше авокадо из-за границы, чтобы дополнить сезон собственного производства и соблюдать международные контракты на поставку. Это делает Испанию вторым по величине экспортером авокадо в Европе после Нидерландов.

Большая часть из 136 000 тонн импортированных авокадо поступила из Перу и Мексики.Но также увеличивается импорт из Марокко (8000 тонн), что совпадает с испанским сезоном. Это подтверждает спрос Испании на реэкспорт. Большинство авокадо, продаваемых из Испании, идет во Францию ​​(46 000 тонн), за ней следуют Нидерланды и Германия (15 500 и 12 000 тонн соответственно).

В ближайшие годы можно ожидать, что Испания станет более крупным потребителем авокадо, но, что более важно, она также будет играть большую роль в поставках авокадо в Европу.

Совет:

• Используйте испанских импортеров и продавцов авокадо, чтобы укрепить свои позиции во Франции и южной Европе. Посетите торговую ярмарку Fruit Attraction, чтобы связаться с испанскими компаниями, производящими авокадо.

Италия: развивающаяся страна авокадо

Италия все еще развивается как страна авокадо. Потенциал большой численности населения и слаборазвитого потребления должен быть причиной для экспортеров, чтобы сосредоточить внимание на Италии.

Потребление авокадо в Италии очень мало по сравнению с численностью населения (<400 г на душу населения) и намного ниже среднего показателя по Европе.В Италии потребители предпочитают традиционные фрукты и овощи, а для внедрения таких «новых продуктов», как авокадо, требуется время. Зеленая кожа и меньшие размеры (12-14) наиболее популярны, но люди все больше привыкают и к разновидности Хасс.

Несмотря на традиционных потребителей, итальянские торговцы с оптимизмом смотрят на авокадо, и не без оснований. Объем импорта в 2019 году составил 25 500 тонн, что на 17% больше, чем в предыдущем году. По оценкам, потребление в 2019-2020 годах за пять лет увеличится вдвое.Хотя нынешний импорт Италии не входит в пятерку крупнейших в Европе, потенциал ее рынка авокадо следует считать одним из самых перспективных.

Совет:

• Воспользуйтесь потенциальным ростом авокадо в Италии и начните строить отношения с импортерами. Итальянские компании обычно больше всего ориентированы на свой внутренний рынок. Итак, чтобы встретиться с ними, вы должны пойти туда. Популярным местом сбора итальянских фруктовых компаний является ярмарка Macfrut в Римини.

4. Какие тенденции открывают возможности на европейском рынке авокадо?

Потребление авокадо обусловлено его репутацией здорового фрукта, продвижением продукции и инновациями в области готовых к употреблению авокадо. Из-за повышенного внимания экологичность стала важным фактором в торговле авокадо.

Расход топлива, готового к употреблению

Потребление авокадо поддерживается новыми разработками, такими как «готовые к употреблению». Созревание помогает обеспечить удобство и качество одновременно.Потребители готовы платить высокую цену за высококачественные «готовые к употреблению» авокадо, потому что это безопасный и легкий выбор. Экспортерам важно проверять зрелость плодов перед отправкой.

Опыт в области созревания фруктов быстро растет, технология оптимизируется, хотя еще есть возможности для совершенствования. Компании предлагают дозревание фруктов в качестве услуги, или крупные поставщики фруктов используют собственные устройства для созревания. Примерами специализированных созревателей являются Nature’s Pride и LBP (поставщик услуг) в Нидерландах и Ripenow в Великобритании.

Недавно, в 2018 году, немецкая сеть дисконтных магазинов Lidl открыла в Нидерландах одно из крупнейших предприятий по созреванию в Европе. Отсюда они будут обслуживать свои распределительные центры авокадо, бананов и манго в Нидерландах и Бельгии. Британский розничный торговец Tesco также сделал шаг вперед в удобстве, представив в 2018 году EasyAvo , легко очищаемый от кожуры авокадо.

Тенденция «готово к употреблению» особенно сильна в Великобритании и Нидерландах, но многие страны Европы им следуют.Он будет продолжать развиваться и способствовать увеличению потребления, но, как экспортер, вы всегда должны помнить о поставках нужного однородного качества.

Как экспортер, вы можете извлечь максимальную выгоду из этой тенденции, сосредоточив внимание на импортерах с оборудованием для созревания и поставке авокадо с приемлемым содержанием сухого вещества.

Совет:

• Поставляйте авокадо с минимальным содержанием сухого вещества 23%, особенно когда они предназначены для созревания. Дополнительную информацию о требованиях покупателей к авокадо можно найти в исследовании CBI «Выход на европейский рынок авокадо».

Устойчивое развитие стало предпосылкой

Экологические и социальные проблемы приобретают все большее значение при поставках свежих фруктов и овощей. То же самое и с авокадо. Чтобы оставаться в бизнесе, вы должны работать над устойчивым и ответственным производством.

Растут опасения по поводу водных ресурсов, обезлесения и прозрачности цепочки поставок. Эти опасения касаются, в частности, Перу, Чили, Мексики и Бразилии. Поскольку авокадо — популярный фрукт в средствах массовой информации о здоровом питании, негативное внимание вызывает резонанс в общественной сфере.Хотя до сих пор это мало повлияло на общее потребление, оно может повлиять на предпочтения поставщиков и сертификационное давление покупателей. Продавцы авокадо должны будут доказать потребителям, что их продукты производятся экологически рационально — эта тенденция будет только усиливаться в долгосрочной перспективе.

Экспортеры авокадо предприняли шаги для повышения своей устойчивости. Такие компании, как the Chilean Subsole, реализовали несколько проектов для решения различных экологических проблем , включая управление водой, почвой, энергией и отходами.Тем не менее, как экспортер вы должны суметь доказать свою передовую практику и убедить импортеров и розничных продавцов в Европе.

Большое количество розничных торговцев и импортеров приняли участие в Инициативе устойчивого развития фруктов и овощей ( SIFAV ). SIFAV нацелен на 100% устойчивый импорт фруктов и овощей из Африки, Азии и Южной Америки и продолжит работу по сокращению воздействия на окружающую среду и обеспечению справедливой заработной платы. Например, совместно с SIFAV компания Eosta на практике повысила прозрачность в Кении в области прожиточного минимума.Социальные и экологические стандарты и сертификаты, такие как GlobalGAP, GRASP, Smeta и BSCI, стали предварительным условием для импорта свежих тропических фруктов, таких как авокадо.

Советы:

• Продвигайте устойчивое сельское хозяйство и активно демонстрируйте свои действия по сокращению использования воды. Обратите на это особое внимание в регионах с дефицитом воды.
• Получите сертификат и внедрите стандарты. См. Соответствующие социальные и экологические стандарты в SIFAV Корзина стандартов , но также постарайтесь мыслить творчески и предпринимать действия, чтобы гарантировать устойчивое производство и рациональное водопользование.

Внимание к фактору здоровья авокадо

Авокадо получил хорошую репутацию благодаря своим полезным свойствам для здоровья. В будущем авокадо будет расти как полезный для здоровья продукт, но вы также сможете получить прибыль от растущего спроса на сертифицированные органические авокадо.

Европейские потребители все больше осознают проблемы со здоровьем и уделяют больше внимания своему питанию. Авокадо хорошо вписывается в эту тенденцию благодаря хорошим жирам, клетчатке, витаминам и минералам. Он также обслуживает определенные группы потребителей, которые предпочитают растительную диету, например веганов, вегетарианцев и флекситаристов.Все эти аспекты используются при продвижении авокадо и способствуют увеличению потребления по всей Европе. Здоровье также является причиной того, что пандемия COVID-19 мало повлияла на потребление авокадо.

Благодаря повышенному вниманию к здоровью и окружающей среде, растет интерес к авокадо, произведенным органическим способом. Текущее предложение не полностью удовлетворяет рыночный спрос из-за сложности производства органических авокадо. Органические авокадо могут быть возможностью для производителей, которые могут производить в соответствии со строгими европейскими директивами по органическому производству.

Продвижение, инновации и брендинг улучшают качество обслуживания потребителей

Продвижение авокадо достигло предельного уровня. Это объясняет, почему авокадо имеет сильную тенденцию к росту, но это также повод для осторожности, поскольку ажиотаж в отношении еды никогда не бывает вечным. Как поставщик вы можете лучше всего увеличить рекламную силу авокадо, предоставив положительную справочную информацию о происхождении и производителях вашего продукта.

Изображение 2: Пример итальянского бренда «сливочного органического авокадо с мягкой мякотью»

Изображение ICI Business

Брендинг и продвижение могут способствовать повышению качества обслуживания потребителей и их восприятию.Авокадо имеют большую рекламную ценность и уникальны в секторе свежих продуктов благодаря своему инновационному уровню. В то время как импортеры создают бренды готовых к употреблению или органических авокадо, пытаясь связать свой бренд с качеством, розничные торговцы пытаются украсть шоу всеми видами вариаций:

Западная одержимость авокадо стала настолько сильной, что в настоящее время есть даже рестораны, в которых авокадо является основным ингредиентом: франчайзинговый ресторан Avocado Show стартовал в Амстердаме и Брюсселе, а Avobar запущен в Лондоне.

Советы:

• Создайте и расскажите историю своего продукта (что обещает он?) И будьте совместимы с вашими поставками. Авокадо выигрывает от их продвижения, но ваш вклад как поставщика ограничен, и ваши действия должны быть нацелены на вашего покупателя.
• См. CBI Trends в свежих фруктах и ​​овощах для получения дополнительной информации по актуальным темам.

Это исследование было проведено ICI Business от имени CBI.

Ознакомьтесь с нашим заявлением об отказе от ответственности с рыночной информацией.

Следите за нами за последними обновлениями

Российский бойкот продукции ЕС открывает рынок для кенийских фермеров

Фермер с собранными авокадо. Бойкот Россией сельскохозяйственной продукции из ЕС открывает для Кении рыночные возможности. Фото: Mt Kenya Avocados.

Продолжающийся бойкот продукции Европейского Союза в России предоставляет кенийским фермерам, выращивающим садоводство, круглогодичные рыночные возможности в экспортной отрасли.

Моника Камау из Kankam Exporters заявила, что у России есть потенциал потреблять излишки продукции, которые могут не попасть на традиционные рынки, такие как США и ЕС.

Россия начала бойкотировать импорт овощей и фруктов из ЕС в 2014 году. Это было после того, как ЕС и США ввели санкции против России в марте 2014 года в знак протеста против вторжения бывших советских республик в украинский Крым.

В 2013 году общий экспорт молочных продуктов, овощей и фруктов из ЕС в Россию составил около 603 шиллингов.2 миллиарда (5,2 миллиарда евро).

«Россия стала намного более важной для Кении с тех пор, как они начали бойкотировать европейские продукты», — сказал Камау FreshPlaza.

В ответ на санкции Россия также субсидировала ресурсы для фермеров, которые с тех пор увеличили производство зерна и животноводства на 16% и более 45% соответственно.

Канкам выращивает собственные культуры на экспорт, включая авокадо, манго и другие овощи.

Компания также покупает урожай у фермеров для удовлетворения своего рыночного спроса в Германии, Испании, России, на Ближнем Востоке, в Нидерландах, Франции, Ливане и других странах.

Продукция, собранная у фермеров, упаковывается и охлаждается для отправки.

Помимо 50 акров, у Канкам есть 250 посевных площадей среди мелких землевладельцев.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мировой спрос на авокадо удваивает цены

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Контролируемые контейнеры увеличивают экспортный рынок авокадо в Кении

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ручной маслобойник для спасения фермеров, выращивающих авокадо, от потерь

Основными сортами авокадо, которые компания экспортирует, являются фуэрте и хасс.И она говорит, что кенийский авокадо вкуснее, чем его основные конкуренты — Перу и Чили.

Экспорт авокадо из Кении в Южную Африку был запрещен в 2010 году из-за соображений гигиены на ферме. Выход на российский рынок может увеличить доходы фермеров.

Период сбора авокадо начинается с марта по август. Перу является основным конкурентом на экспортном рынке, хотя в этом году южноамериканская страна сообщила о задержках сбора урожая из-за плохой погоды в марте.