Рыбные пресервы производители – Производители рыбных пресервов – список производств в России — Links4You | Интересные, оригинальные и качественные сайты и ресурсы

Содержание

Пресервы

29.01.2015

За много лет рыбоперерабатывающей промышленности появились обязательные виды рыб для производства пресервов, такие как: сельдь, скумбрия, килька, семга, форель, горбуша, кета, палтус.

Пресервы — это рыба порезанная на небольшие, ровные, аккуратные кусочки. Обычно пресервы упакованы в пластиковую тару, но иногда встречается еще и в металлической и стеклянной таре. Рыбное филе в пресервах не подвергается термической обработке и стерилизации. За счет этого в рыбе сохраняется большое количество минеральных веществ, витаминов, белков, аминокислот и микроэлементов. Перед расфасовкой в готовый продукт добавляют небольшое количество консерванта-антисептика. Срок хранения у пресервов в среднем 3 месяца при температуре от 0 до -8 градусов.

Женщинам и мужчинам нравятся рыбные пресервы, т.к. это готовое блюдо. Не нужно тратить время на всем нам не любимый процесс разделывания рыбы, когда все потом пропитывается запахом рыбы. Производители на сегодняшний день предлагают огромный ассортимент этого вкуснейшего продукта из самой различной рыбы. Самые популярные пресервы производятся из сельди, скумбрии, кильки. И совсем не многие производители, в отличие от компании Экор, предлагают потребителям пресервы из деликатесной рыбы.

Рыбу для них разделывают одним из трех способов: филе, филе-кусочки и филе-рулеты.

Пресервы

Пресервы бывают четырех видов:

Специального посола. Такие пресервы производят из сельди или скумбрии. Особенность этой технологии приготовления заключается в том, что в охлажденную рыбу-сырец добавляют соль, сахар и консервант.
Пряного посола. Для производства этого вида пресервов часто используют уже готовый соленый полуфабрикат. К нему добавляют дробленые пряности, соль, сахар и консервант. В некоторых случаях для приготовления используется рыба-сырец, охлажденная или мороженная.

Рыба в масле. Главная особенность этого продукта заключается в том, что рыбу заливают растительным маслом.
Пресервы-пасты. Рыбу перерабатывают в однородную массу. Иногда для этого используют кусочки филе, специального или пряного посола. Обычно пасту производят из скумбрии, путассу, трески, сельди, сардинеллы, кильки.

Ассортимент пресервов постоянно расширяется. Компания Экор постоянно экспериментирует с заливками. И уже появились полюбившиеся пресервы в винной заливке, в уксусно-масляных заливках, майонезных, с овощами и ягодами.

Производители рыбных пресервов — хитрости и уловки.

Рыбные пресервы не проходят стерилизацию, поэтому должны находиться в холодильнике при указанной производителем температуре. Кусочки качественного рыбного филе остаются нежными и упругими. Если производитель рыбных пресервов добавил в пресервы ускорители созревания рыбы, кусочки становятся слишком мягкими. Процесс созревания происходит в специальном посоле 3-4 месяца. За это время размягчаются косточки и мясо становится нежным, упругим. Такая продукция безопасна даже для маленького ребенка.

Некоторые производители рыбных пресервов не хотят ждать так долго. Поэтому они используют химические добавки. В результате рыба становится готовой всего за несколько дней. Процесс созревания продолжается в течение всего срока хранения продукта, поэтому некоторые покупатели и получают некачественную продукцию в виде рыбной «каши». Внимательно смотрите состав на упаковке или ищите надпись «посол без использования созревателей»

ekormore.ru

поставки пресервов в Московской области

АДМИРАЛ, ООО 1 / 85 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой

АТЛАНТИКА, ООО 1 / 84 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Экспорт рыбы и морепродуктов

Северпродукт, ООО 0 / 53
0

Россия, Московская область. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

ФЕДОРОВ С.Н., ИП 0 / 60 0

Россия, Московская область. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

ФИРМА ФОРТУНА, ООО 1 / 72 0

Россия, Московская область. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Медвежьи озера, ООО 0 / 44 0

Россия, Московская область. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Камбуз, ООО 3 / 50 0

Россия, Московская область. Прочие услуги, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Компания Карат, ООО 1 / 43 0

Россия, Московская область. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Альфа-Фиш, ООО 2 / 60 0

Россия, Московская область. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

ПОСЕЙДОН и К, ООО 0 / 35
0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Компания ЛАМИНА», ООО 0 / 116 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Лендстроинформ, ООО 1 / 32 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Мкртчян М.В., ИП 2 / 49 0

Россия, Московская область. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Загорская Торговая База, ООО 2 / 84 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов

Бурова, ИП 0 / 45 0

Аллигатор, ООО 3 / 45 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Олива-Факел, ООО 1 / 51 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Энергия моря, ООО 2 / 43 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

ТПК Пятый Океан, ООО 0 / 34 0

Россия, Московская область. Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов

ТЕХКОМГРУПП, ООО 1 / 24 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

Салова Т.В., ИП 0 / 30 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Хранение, транспортировка, фрахт

СЕЛЕНА+, ООО 2 / 23 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

МОРЕМАР, ООО 1 / 61 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

ИДАС, ПТФ, ООО 0 / 35 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

ГОЛДФИШ, ООО 0 / 27 0

Россия, Московская область. Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

ДВА КАПИТАНА, ООО 1 / 23 0

Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия

fishretail.ru

Рыбные пресервы

30.01.2015

В магазине на полочках согласно ценнику можно увидеть продукцию в вакуумной упаковке, аппетитно нарезанную и разложенную в упаковочную тару. Это пресервы рыбные, продукция, которая обработана специальным образом и разложена в герметичную упаковку. Отличается от консервации данный вид продукции тем, что не подвержен стерилизации, отсюда сравнительно небольшой срок хранения.

Сам процесс стерилизации сопряжен с известного рода трудностями, поэтому предприятия перерабатывающие рыбу отдают предпочтение такой продукции как пресервы. Производители ориентируются на быструю переработку, которая выполняется с соблюдением непрерывного холодильного режима. Только в этом случае можно говорить о том, что вы купите свежий продукт, не причиняющий вред здоровью.

Немаловажно отметить, что в результате исключения тепловой обработки, пресервы рыбные сохраняют все основные полезные вещества, белки, витамины, минеральные компоненты остаются практически в первозданном виде.

Для того чтоб изготовить пресервы, производители используют свежую, охлажденную, а также подвергнутую заморозке рыбу. Ее солят и разделывают в виде филе. Полученное рыбное филе плотно слаживается в пластиковые банки, допустима также жестяная тара, заливается специальным рассолом, и выжидается, когда рыба созреет до нужной кондиции. Очень часто рыба пресервы заливается ароматизированными пряностями маслами растительного происхождения. Это может быть подсолнечное или оливковое масло, также популярны и другие разновидности заливок.

Требуется отметить, что в пресервы производители обязательно добавляют антисептики, это нужно учитывать людям, у которых непереносимость этого компонента. В основном, это бензойнокислый натрий, но более не вредным считают соль карбоновой кислоты. Кроме этого добавляются сюда и кислоту с сахаром. Эти компоненты необходимы для поддержания процесса созревания рыбы.

Классические пресервы рыбные

К классическим пресервам относят продукцию, изготовленную в заливке с добавлением масла. В ней заметно проявляются все отличительные вкусовые и ароматические особенности той или иной рыбы.

Винные заливки, которые практикуются добавлять в пресервы рыбные, придают довольно пикантный вкус рыбе, специфичность аромата и необычный вкус, что привлекает гурманов и тонких любителей этого рыбного продукта.

Своеобразная горчичная заливка добавит приятной горчинки, вы почувствуете, что рыба пресервы приобрела новый вкус, совсем неожиданный доселе.

Виды заливок рыбных пресервов

Если пресервы выполняются из небольшой рыбки, типа атлантической мойвы, а также сайры, то производителями принят стандарт, использовать рыбные тушки в целом виде, не подвергая их мелкой нарезке. Подготовленную рыбу закладывают в пластиковые банки и заливают выбранным соусом, в котором происходит созревание. Мойву заливают большей частью горчичной заливкой, применяют уксусно – масляную заливку, добавляют овощей для пикантности. Атлантическая сайра требует совершенно другой заливки, это такая необычная заливка, как клюквенная, а также «полярная закусочная» — универсальная смесь ингредиентов под общим названием.

Скумбрия также очень часто используется в этом виде переработки. Многие предприятия выработали довольно широкий ассортимент с использованием скумбрии. Большим спросом пользуются рыбная продукция, в которой кусочки филе рыбы заливаются такими видами заливок:

· пряно – чесночной;
· яблочной;
· томатной;
· лимонно – яблочной;
· пряно – винной;
· абрикосовой;
· лимонно – винной;

и другими, не менее популярными видами соусов.

Дома выполнить такое, казалось бы, простое блюдо практически не возможно. Конечно, вы можете нарезать рыбу филе, залить приготовленной пряной смесью, но результат будет совершенно другой, поэтому рыбные консервы и пресервы лучше все-таки покупать в магазине, где выдержаны все технологические особенности, необходимые для получения утонченного вкуса и качества полученной продукции. Промышленные пресервы превосходят по вкусу домашние, обладают прекрасно подобранным букетом ароматов.

От чего зависит качество рыбных пресервов

Качество рыбной продукции в полной мере зависит от того, насколько качественным было исходное сырье, и с применением ли всех технологических особенностей были произведены рыбные консервы и пресервы, выполнены ли необходимые санитарные нормы.

Показатели качества рыбной продукции подразделяют на общие и специальные. К общим показателям относят такие критерии отбора, как:

· цвет,
· запах,
· консистенцию,
· примеси,
· количество соли.

Специальные показатели, или те, что требуются для определенного вида пресервов, подразумевают:

Количество (массу) рыбы;

Состояние костей;

Кожный покров;

Порядок укладки;

Прозрачность масла;

Цвет соуса;

Кислотность;

Желе.

Виды пресервов

Различают несколько видов пресервов, они значительно отличаются друг от друга и по вкусовым качествам, и по составу заливки, поэтому любители, предпочитающие рыбные консервы и пресервы могут подобрать себе рыбный продукт, наиболее подходящий по личным вкусовым пристрастиям.

Рыбная продукция из рыбы специального посола. Обычно, это семейство сельдевых и скумбриевых, заливка изготовляется с применением сахара, консерванта и соли. Рыба в такие пресервы кладется сырая или охлажденная.
Рыбная продукция из пряной рыбы. В такие пресервы кладут пряности, соль сахар и консервант. Рыба здесь допустима как в сыром свежем виде, так и мороженом, согласно действующим предписаниям.
Пресервы, состоящие из рыбы с добавлением масла.
Пасты – пресервы из рыбы. Эти пресервы отличаются на общем фоне рыбной продукции. Представляют собой однородно измельченную массу. Для изготовления этой пасты вполне допустимо применение разнородных рыбных кусочков. Часто используют сардину, скумбрию, сельдь, сардинеллу, кильку в пряном посоле, мороженный или соленый сардинопс, мойву, тресочку атлантическую, аргентину, путассу, пасту белковую «Океан» в мороженом виде.

Как видите, разнообразие выпускаемой продукции значительно, и промышленность не стоит на месте. Осваиваются все новые формы пресервов, с различными заливками, добавками, соусами. Каждый любитель рыбной продукции может подобрать себе что-то подходящее именно под его вкусовые качества.

ekormore.ru

Пресервы рыбные оптом от производителя, г. Иркутск

Пресервы рыбные оптом от производителя ООО «Омулек». Приглашаем дилеров.

Пресервы являются полноценным пищевым продуктом, имеющим оригинальную рецептуру приготовления.

В отличие от консервов пресервы не стерилизуются, благодаря чему рыба сохраняет свои вкусовые качества и основное количество белков и витаминов. Кусочки рыбного филе укладываются в герметичные пластиковые банки и покрываются заливками – смесью растительного масла с ароматными пряностями или различными соусами.

Сочетание оригинальных заливок и хорошей рыбы придает пресервам превосходный вкус и ароматный букет. В домашних условиях воспроизвести такое блюдо достаточно сложно.

ПРЕДЛАГАЕМ:

ПРЕСЕРВЫ ИЗ СЕЛЬДИ 190 ГР.:

Сельдь филе-кусочки с добавлением масла

Сельдь филе-кусочки с добавлением масла Подкопченная

Сельдь филе-кусочки в сливочном соусе

Сельдь филе-кусочки в томатном соусе

Сельдь филе-кусочки в горчичном соусе

Сельдь филе-кусочки со специями

Сельдь филе-кусочки в соусе «Карри»

Сельдь филе-кусочки «Волшебная»

Сельдь филе-кусочки «Заморская»

Сельдь филе-кусочки «Аппетитная»

Сельдь филе-кусочки «Закусочная»

Сельдь филе-кусочки «Царская»

Сельдь филе-кусочки «Южная»

Сельдь филе-кусочки «Восточная»

Сельдь филе-кусочки «Нежная».

ПРЕСЕРВЫ ЛОСОСЕВЫЕ 190ГР.

Горбуша филе-кусочки с добавлением масла

Горбуша филе-кусочки с добавлением масла Подкопченная

Горбуша филе-кусочки «Аппетитная»

Горбуша филе-кусочки в сливочном соусе

Горбуша филе-кусочки в томатном соусе

Кета филе-кусочки с добавлением масла

Кета филе-кусочки с добавлением масла Подкопченная

Кета филе-кусочки «Аппетитная»

Кета филе-кусочки в сливочном соусе

Кета филе-кусочки в томатном соусе

Нерка филе-кусочки с добавлением масла.

ПРЕСЕРВЫ 190 ГР.

Сиговые с добавлением масла «Разгуляй»

Сиговые с добавлением масла «По-Байкальски»

Сиговые в сливочном соусе

Сиговые с добавлением масла «По-Сибирски»

Сиговые с добавлением масла «С чесноком»

Мойва подкопченная с добавленгием масла

Скумбрия с добавлением масла

Скумбрия в сливочном соусе

Ассорти сельдь-скумбрия с добавлением масла.

ПРЕСЕРВЫ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Сельдь кусочки пряного посола 0,5 кг.

Сельдь тушка пряного посола 1 кг.

Мойва пряного посола 0,5 кг.

Килька пряного посола 0,5 кг.

Кета теша кусок с/с 0,5 кг.

Семга брюшки с/с 0,75 кг.

Омуль с/с «Лодочка» 1 кг.

productcenter.ru

Производство рыбных пресервов — Золотая рыбка

+7 (49232) 5-35-72 +7 (961) 258-70-00

ООО «Золотая рыбка» — динамично развивающаяся компания, которая находится на рынке уже более пятнадцати лет. Одним из основных направлений нашей деятельности является производство рыбных пресервов и другой продукции. На сегодняшний день в нашем арсенале более двух тысяч квадратных метров производственных и складских помещений, холодильный комплекс, собственный автопарк и современное перерабатывающее оборудование в городе Ковров Владимирской области.

Мы уделяем максимум внимания качеству продукции, четко придерживаясь нескольких правил: отборное сырье, квалифицированный персонал и безукоризненное соблюдение технологий и санитарных норм. Благодаря тому, что на производстве происходит постоянный мониторинг последних веяний в технологии рыбопереработки, мы можем быть уверены в том, что наша продукция соответствует самым современным стандартам качества.

Ассортимент товара

Ассортимент продукции удивит даже заядлого гурмана:

Пресервы из сельди, кильки, горбуши, форели сёмги, кеты
Рыбное ассорти
Рулеты
Рыба х/к
Салаты из капусты и моркови.

Подробный и постоянно пополняющийся перечень вы можете увидеть на нашем сайте. Стоит отметить, что благодаря тому, что контроль качества осуществляется на каждой стадии производства, наша продукция всегда отвечает высочайшим требованиям к качеству, а благодаря герметичной упаковке, особым рецептам посола и отсутствию вредных добавок — сохраняет в себе все витамины и полезные вещества.

Мы сотрудничаем с крупнейшими оптовыми компаниями по всей России. Наша фирма осуществляет производство пресервов для таких известных сетей супермаркетов как «Перекрёсток», «Пятерочка», «SPAR» и многих других. Мы постоянно следим за рынком и внедряем новые технологии производства, посещаем и участвуем в крупных федеральных и международных выставках, всегда рады сотрудничеству и предоставляем максимально выгодные условия для наших новых партнеров.

www.zlata-ribka.ru

Пресервы рыбные

Довольно часто потребители путают такие понятия как рыбные консервы и пресервы. Главным отличием пресервов является отсутствие этапа термической обработки, что позволяет в полном объёме сохранить присущие рыбе питательные вещества, минералы, макро- и микроэлементы, витамины. Однако, следует отметить, что, изготавливая высококачественные пресервы рыбные, производство должно полностью отвечать всем санитарным нормам. Это касается не только тщательного контроля над качеством поставляемого сырья, но и над всеми этапами его производства, а также, в обязательном порядке, над соответствием готовой продукции существующим мировым стандартам. Следует отметить, что маркировка рыбных пресервов, производимых на производственных мощностях компании «Рыбомиров», полностью отвечает требованиям отечественных и европейских стандартов.

Рыбные пресервы компании «Рыбомиров» содержат в своём составе только натуральные вещества, обладающие консервирующими свойствами: уксусную кислоту, поваренную соль, органические и минеральные антисептики.

Особой популярностью пользуются рыбные пресервы из сельди «Матье», благодаря включению в рецептуру австрийских специй и высококачественных овощей. В состав заливки входят такие натуральные ингредиенты, как лимон, горчица, майонез, растительное масло.

Сельдь Матье премиум

В горчичной заливке
В масле с лимоном
В масле с укропом
В масле с ароматом дыма
В майонезной заливке
В майонезно-горчичной заливке

В упаковке:
Срок реализации: 90 суток при температуре от -8 до 0 °C

Сельдь Матье в майонезной заливке

Майонезно-икорная
Майонезно-свекольная
Майонезно-укропная
Майонезно-чесночная

В упаковке:

180 гр. (28 шт.)
350 гр. (12 шт.)
1 кг. (5 шт.)

Срок реализации: 90 суток при температуре от -8 до 0 °C

Сельдь Матье в масле

С лимоном в масле
С укропом в масле
С ароматом дыма

В упаковке:

180 гр. (28 шт.)
350 гр. (12 шт.)
1 кг. (5 шт.)

Срок реализации: 90 суток при температуре от -8 до 0 °C

Сельдь Матье в горчице

В упаковке:

180 гр. (28 шт.)
350 гр. (12 шт.)
1 кг. (5 шт.)

Срок реализации: 90 суток при температуре от -8 до 0 °C

Сельдь Матье в майонезно-горчичной заливке

В упаковке:

180 гр. (28 шт.)
350 гр. (12 шт.)
1 кг. (5 шт.)

Срок реализации: 90 суток при температуре от -8 до 0 °C

Сельдь Матье «По-питерски»

В упаковке:

500 гр. (12 шт.)
1 кг. (5 шт.)

Срок реализации: 90 суток при температуре от -8 до 0 °C

Сельдь Матье «По-приморски»

В упаковке:

200 гр. (24 шт.)
500 гр. (12 шт.)

Срок реализации: 90 суток при температуре от -8 до 0 °C

Нерка филе кусочки подкопченная в масле

В упаковке:

200 гр. (24 шт.)
300 гр. (12 шт.)

Срок реализации: 120 суток при температуре от -8 до 0 °C