Открыть кофейню в бизнес центре: Открыть кофейню в бизнес-центре – хорошо заработать без лишнего риска — Links4You | Интересные, оригинальные и качественные сайты и ресурсы

Содержание

Как открыть успешную кофейню? Выбираем место, узнаем специфику

Открытие мини кофейни или кафетерия — интересный, набирающий обороты в России бизнес, в особенности учитывая, что с каждым днем появляется больше желающих посидеть в уютной обстановке за ноутбуком с чашкой ароматного кофе. В этой статье мы попытаемся рассказать вам, что необходимо иметь ввиду, входя в этот бизнес.

Самое важное при открытии дела с нуля — наличие капитала. Предположим, что он имеется, движемся дальше. Поскольку средоточием передовых тенденций для России естественно давно стала Москва, то здесь этот тип заведений в последние годы супер актуален. Рынок кофейного бизнеса неуклонно растет вкупе с культурой потребления кофе. Вот и ниша для открытия высококлассной кофейни. По пунктам, что делает ее такой:

Качество кофе;
Месторасположение;
Атмосфера;

Собственно кофе

Рассмотрим по порядку. С учетом существования небезызвестных сетей кофеен, которые уже сформировали бренд, лояльную к себе аудиторию, некие собственные «фишки» и пользуются узнаваемостью у потребителя, занять нишу новичку в этом виде бизнеса не легко. Но возможно. Если хотите серьезно заниматься этим, любите и уважаете благородный кофейный напиток и намерены развиваться и знать его специфику — открывайте заведение под собственным брендом, с собственным качеством. Можно грамотно использовать недостатки сетевых кофеен, коих хватает, к примеру, касаясь качества кофе. Для непритязательного потребителя такой кофе приемлем и востребован, но если захотите ориентироваться на гурманов — благодарная аудитория тоже найдется и немалая. К тому же, растущая день ото дня.

Не скупитесь на оборудовании для обжарки и приготовления кофе — это ключевое.

Впрочем, если уж ничего не придумаете, берите франшизу для получения уже готового бизнес -плана, прописанных требований к оборудованию и даже сотрудникам (чтоб не пришлось все узнавать самостоятельно) а кроме того, будете работать под узнаваемым брендом. Для самореализации как предпринимателя и зарабатывания денег, этого будет довольно.

С чего начинать открывая кофейню:

1 — Место расположения. Следует понимать, что кофейня (тем более, одиночная, а не сетевая) не то заведение, которое сразу на слуху. Значит, замечать его должен, в первую очередь, случайный прохожий. Ни в коем разе не стоит пытаться экономить на помещении — арендуйте под кофейню помещение в здании, выходящем на красную линию оживленной улицы, предпочтительно невдалеке от центра города.

Выбирайте место таким образом:

Бизнес центр
Культурно-Развлекательный комплекс
ВУЗ

= Люди, жаждущие посидеть за компьютером в укромном местечке, наслаждаясь при этом ароматом натурального кофе;

Атмосфера или что учитывать, чтобы кафе привлекало гостей?

2 — Атмосфера — тонкая материя, ибо ее создают интерьер, сотрудники и посетители вместе. Только это ассоциированное «творчество» может сотворить знаковое заведение. Но для атмосферы есть предпосылки. Почти не нуждается в упоминании наличие свободного wifi, уютных кресел, компанейского, вежливого и профессионального бариста.

Если вы внимательнее проанализируете рынок, то придете к выводу — каждый год появляется гигантское количество новых заведений (узнайте во что вам обойдется аренда кафе…), но через некоторое время (причем короткое), они благополучно закрываются. Интересно, из-за чего? 90% всех случаев — недостаточный уровень сервиса. Как бы это странно ни звучало, но даже пребывая среди цивилизованной, капиталистической России 21 века можно встретиться с банальным хамством в заведениях общепита, не уважением к клиенту и отсутствием простейших удобств вроде того же wifi. Один потерянный клиент, в нынешнем digital мире соцсетей — гарантия сонма потерянных клиентов. Пусть даже будут выше цены — но отношение к посетителям будет на уровне!

3 — Разнообразие. Клиенты любят выбор! Предложите 10-15 вариантов кофе, чая, коктейлей, закуски и десерты. В Москве сейчас популярны сладкие варианты кофейных напитков с сиропами.

4 — Программа лояльности. Так уж устроен менталитет русских людей — они постоянно ждут чего-то, что достанется просто так. Вот потому-то работают все эти скидки, купоны, тому подобные вещи. Пусть открытая вами кофейня введет «Счастливые часы» — например, посетителям, совершившим заказ с 12.00 до 17.00 — скидка 30%. Ну или нечто наподобие.

Вывод

Акцентируйте внимание на заранее выигрышных моментах!

Если хотите прочесть об особенностях поиска помещения под кафе, мы описывали это здесь.

Понравилась статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями!

Блог — ТРЦ «Акварель» — Волгоград

Для арендаторов 0

«Мне кажется, открывать кофейню — это очень плохая идея», — рассказывает Саша Волкова. Полгода назад она открыла кофейню «Заварили» в Москве, и за это время не вышла в плюс. Мы расспросили её, что не так с этим бизнесом.

1. Рынок занят

Кофейный рынок уже поделён, и всё, на что ты можешь рассчитывать — это крошки со стола. Или ты готов довольствоваться этими крошками, а это очень мало, или нет — тогда лучше открыть что-то другое.

По Москве, если кофейня зарабатывает 50 000 ₽ в месяц — это хорошо. Большая часть кофеен работает в минус. Я встречала много людей, которые открыли кофейню и финансируют её из денег, которые зарабатывают как бариста в других компаниях. Серьёзно: бариста работает в каком-нибудь окошке у метро, зарабатывает сорокет. У него своя квартира в Москве, за жильё платить не нужно, поэтому он может накидывать десяточку на минуса кофейни. А еще в своей кофейне делит смены с напарником 50 на 50. Ну жесть же.

По Москве, если кофейня зарабатывает 50 000 ₽ в месяц — это хорошо

Сентябрь-октябрь 2018: выручка кофейни постепенно растёт. Результаты октября — выручка 364 200 ₽, операционный минус — 50 000 ₽

Кофейню стоит открывать, если у тебя есть неконкурентное преимущество. Например, твой папа владеет бизнес-центром, и твоя кофейня — одна на весь центр. Тогда ты точно будешь работать в плюс.

Даже я пытаюсь выплыть на неконкурентном преимуществе: у меня есть телеграм-канал для малого бизнеса — в нем 5 600 подписчиков. Это то, что заинтересовало арендодателей — площадку Vernissage — поэтому ребята отказали другим кофейням и поставили меня. У других кофеен такого преимущества нет.

Кроме канала у Саши есть чат «Заварили бизнес» на 1 500 человек. В нём предприниматели обсуждают бизнес и кофе

2. Всё уже изобрели

Качественный кофе. Уже есть кофейни с супер-классным зерном, есть кофейни, где работают только бариста-победители чемпионатов — всё изобрели. Никого не удивить качеством продукта. Когда была третья волна, был прорыв в качестве. Сейчас — нет. Кто-то думает, что четвертая волна — это кофе какой-то особенной заварки. Я в это не верю, потому что это не тянет на целое грёбаное событие.

Вкусный, но дешёвый кофе. Эта идея провальная по сути, потому что она не нова. «А давайте сделаем продукт лучше, чем у всех, но при этом дешевле, чем у всех!» — все пытаются сделать как можно выше качество при самом низком ценнике. Но если у человека нет хитрого поставщика, который именно ему поставляет качественное сырьё в два раза дешевле — откуда у него такое будет? 99% кофеен в Москве пытаются лавировать между ценником и качеством. Если они повышают качество, они тут же повышают ценник. Тут ничего не изобретешь.

99% кофеен в Москве пытаются лавировать между ценником и качеством — это не новая идея

Фишки. Кажется, что можно придумать классные мелочи — за них гость полюбит кофейню и будет приходить постоянно. Это не так: фишки удивляют гостя, когда он приходит впервые. Но он не вернётся только за тем, чтобы порадоваться этим мелочам заново.

«Заварили» — кофейня предприимчивых людей, поэтому на стаканчиках цитаты предпринимателей. Это фишка кофейни

Классный сервис. Как будто остальные предприниматели такие: «А плевать на сервис, пусть у меня будет отвратительный сервис». Не ново.

3. Проблемы с бариста

Профессия бариста абсолютно нереальная: люди очень высокой квалификации зарабатывают очень мало. При этом бариста должен быть одновременно хорошим продажником (это уже одна очень важная профессия) и хорошим кофеварильщиком — и это тоже сложная профессия с уровнем ресторанного шеф-повара. А ещё он должен создавать уют и уметь общаться с людьми. То есть бариста — это атмосферный чувак-продажник, который классно варит кофе. И все эти три очень серьезные специальности, которые влияют на ощущение «здесь хороший сервис», за 40 000 ₽ в месяц.

Конечно, можно платить больше, но как тогда будет сходиться моя экономика, куда тогда полетит моя гениальная идея — классный кофе по низкой цене?

У меня был миллион разных бариста. Были звездные бариста, которые первую неделю работали так, будто выходили на сцену в последний раз, а через неделю такие: «Ой, да идите вы, не для вас моя роза цвела», — и такой стоит, знаешь, надменно и типа: «ЭКспрессо вам? Ага, щас налью эКспрессо».

Ну серьезно, у человека был стресс, потому что он хочет показать всему миру, насколько он классный бариста, а у меня всего лишь маленькая кофейня. И чем я его развлеку здесь? Камеру поставлю, софиты и на первый канал буду транслировать? Ну такое себе, долго он не продержался.

Были просто бариста, которые работают от звонка до звонка, не знаю, как на конвейере. Там и не пахло супер-сервисом.

А почему у тебя своя кофейня?

Я просто оказалась в ситуации, когда я очень хочу стать предпринимателем — безотносительно кофе. При этом у меня за год вырос скилл про кофе: я стала предпринимателем, который умеет открывать только кофейни.

У меня было два варианта. Первый вариант — открыть кофейню. У меня есть знания и конкурентное преимущество — мой телеграм-канал. Второй вариант — выкинуть свои преимущества и открыть что-то, в чём я не разбираюсь — например, автомастерскую. Я выбрала первое.

Автор: Катерина Будашкина
Источник: https://blog.evotor.ru/

кофейный бизнес в Украине, кофемобиль или кофе бизнес на колесах в 2021 году

Расходы

Особенность «кофейного» бизнеса в том, что ни на чем нельзя экономить. Некачественный аппарат для варки кофе быстро сломается, и вам придется не только платить за ремонт, но и терпеть простой бизнеса. Дешевое же сырье для напитка не сможет привлечь к вам постоянных клиентов.

В целом, ваши расходы будут выглядеть приблизительно следующим образом. Покупка готового нового авто с оборудованием и франшизой обойдется вам от 10 до 35 тысяч долларов. Подержанное авто можно приобрести за 5-20 тысяч долларов.

Предположим, что подходящее авто у вас уже есть. В таком случае стоимость его переоборудования обойдется в 3-7 тысяч долларов включительно с внешней рекламной маркировкой машины. Если вы не захотите видоизменять ваше авто, можно купить прицеп с электронной и/или газовой установкой – за ту же сумму. Качественный автомат для варки кофе обойдется вам в сумму от 3 тысяч долларов США.

Что касается трат на кофе, то килограмм зерен стоит около 8 долларов, а для одной порции достаточно 8 грамм помолотого сырья. Если предположить, что в день ваши клиенты будут выпивать сто стаканов, то в месяц вам понадобится 2,5 кг зерен (20 долларов).

Кроме этого, на 100 стаканов в день вам нужно будет закупать ежемесячно, как минимум:

10 кг сахара (10 долларов),
3000 стаканов (50 долларов),
300 литров воды (10 долларов),
100 литров газа для энергетической установки – (60 долларов).

Итого – минимальный «пакет» ассортимента обойдется вам в 150 долларов в месяц.

Кроме этого, возможно, вам придется арендовать гараж либо оплатить место ночной стоянки авто. Добавьте к этому траты на бензин – и вы сможете ориентировочно подсчитать свои расходы и прибыль, исходя из стоимости одной чашки кофе.

Если вы рассчитываете нанимать персонал, а не разливать кофе самостоятельно, то вам понадобится информация о средней оплате услуг бариста. Для Киева это около 10 долларов в день (5 долларов в день – постоянная величина, и 5% от выторга – переменная, чтобы заинтересовать человека в продажах) или 300 долларов в месяц.

К слову, успешные бизнесмены утверждают, что на правильно расположенной точке можно продать не только 100, но и 200-300 стаканчиков кофе в день.

Удачная аренда

Самые осторожные предприниматели, которые планируют не нанимать персонал, а начать бизнес, разливая кофе самостоятельно, могут не покупать «кофейное авто», а арендовать его. При этом на рынке множество предложений с абсолютно разными тарифами. К примеру, ежемесячная арендная плата колеблется от 3 тысяч гривен (с апреля по октябрь) или 4 тысяч гривен (с ноября по март) до 12 тысяч гривен. А залоговая стоимость – колеблется в диапазоне от 4 до 40 тысяч гривен. В последнем случае арендодатель обещает не только его бесплатное техобслуживание, бесплатное обучение для бариста, но и бумажные стаканчики, мешалки, стики с сахаром в подарок. Правда, при условии закупки у него всего необходимого для кофейного бизнеса сырья.

Особенности продажи кофе

В этом бизнесе очень важны навыки человека, который будет непосредственно продавать кофе. Специалисты утверждают, что правильно выставить помол, приготовить эспрессо и напитки на его основе и даже взбить молоко – может далеко не каждый. Впрочем, чтобы постичь это умение достаточно пройти двухдневные курсы стоимостью от 400 гривен.

Кофейный бизнес имеет свои сезонные особенности. Во-первых, летом спрос на кофе на 20% ниже, чем зимой. Поэтому чтобы пережить этот сезон, вам понадобится придумать к продаже что-то помимо кофе. Например, мороженое, квас, лимонад.

Во-вторых, при температуре в минус 15-20 градусов кофеварка может замерзнуть и выйти из строя. Чтобы этого не произошло, используется утепление как ваших бутылей с водой, так и трубок подачи и слива воды автомата. Впрочем, работа кофеварки в сильные морозы должна быть оправдана – присмотритесь, есть ли у вас клиенты в такие дни.

Еще один важный нюанс: обязательный уход за кофеваркой требует недюжинных усилий.Агрегат нужно промывать и спускать пар после каждой сваренной чашки кофе, а в конце рабочего дня – проводить детальную чистку фильтров, сит, насадок. Кроме этого, раз в неделю нужно организовывать чистку мембраны-распределителя потока воды в кофеварке.

В целом же, бизнес на кофемобилях имеет репутацию легкой и быстроокупаемой прибыльной деятельности – в случае, если вам удалось успешно его запустить.

Три варианта инвестиций в кофемобиль: преимущества и недостатки

Вариант	Сумма инвестиций в кофемобиль (б/у Таврия)	Преимущества	Недостатки
Покупка «готового бизнеса»	68 — 106 тыс. грн	Готовая база клиентов Быстрый старт бизнеса Наличие разрешительных документов на переоборудование авто	Б/у оборудование (моральный и физический износ)
Бизнес «с нуля»	78 — 123 тыс. грн	Новое оборудование	Процедура покупки авто, его переоборудования и получения разрешительных документов займет мин. месяц
Аренда кофемобиля	4-5 тыс. грн/ мес.	Минимальные вложения Можно просчитать окупаемость исходя из своего опыта Бесплатные мастер-классы	За 1,5 г. расходы на аренду достигнут стоимости кофемобиля

Открыть кофейню — кофе с собой Red Cup

Наш опыт в бизнесе

Кофейни Red Cup – это не в чистом виде франчайзинговый проект. Мы сами управляем 15 торговыми точками Red Cup, и это наш основной, профильный бизнес. Поэтому сначала мы покорили родную Пермь. До идеала отточили все бизнес-процессы. Создали армию фанатов бренда. Многократно убедились в успешности проекта. И только после задумались о более интенсивном развитии в других регионах. Для чего и запустили франчайзинговый проект. Он, в свою очередь, уже доказал свою успешность, что подтвердит каждый партнер нашей динамично растущей сети!

Качество кофе

Мы – настоящие фанаты хорошего кофе. Поэтому в выборе зерна и технологии его обжарки по-немецки педантичны. Здесь важна каждая деталь, поэтому мы используем только отменное свежеобжаренное зерно, и никаких «залежавшихся» итальянских консервов.

Тренинг-центр

Обучение партнеров мы проводим в собственном тренинг-центре. Здесь есть профессиональное оборудование и все необходимое для качественного обучения и аттестации ваших бариста.

Команда

Наша команда – наша гордость. Ведь мы собрали, пожалуй, лучших специалистов, настоящих кофейных энтузиастов, среди которых множество призеров и победителей профильных соревнований.

Эффективность

Эффективность бизнеса неоднократно проверена на устойчивость к внешним и внутренним колебаниям рыночной конъюнктуры – что особенно актуально в наши дни. Мы постоянно работаем над усовершенствованием и эффективностью предлагаемой вам бизнес-модели.

Перед тем как выбирать помещение для открытия кофейни или общепита, нужно оценить трафик и сделать маркетинговый анализ конкурентов

Открыть кофейню или общепит — что нужно знать для этого? Как лучше действовать: изучить рынок спроса и предложения самостоятельно, полностью довериться новомодной, популярной в столице франшизе, или использовать опыт специалистов местного рынка коммерческой недвижимости, маркетологов и консультантов по ведению успешного бизнеса?

Если вы планируете в ближайшее время открыть кофейню (кафе, ресторан, другое предприятие общепита), или уже владеете им, но хотите сделать бизнес эффективным — тогда эта информация для вас.

Что нужно, чтобы открыть кофейню? По большому счету немногое: действенная концепция, разработанные бизнес-процессы, обученный персонал и функциональное помещение в хорошей локации.

Рассмотрим вначале последний пункт, не потому, что он один единственный главный, а чтобы затем легче было соотнести его с остальными.
Итак, первое, выбор помещения.

Несомненно, выбор помещения, его параметров и локации должен соответствовать общей концепции предприятия, без неё подбирать помещение не имеет смысла.
То есть место для будущей кофейни должно идеально соотноситься с другими параметрами бизнеса, и это — аксиома.

Оценить трафик возле помещения, для чего это нужно сделать

Чтобы подобрать помещение, максимально соответствующее общей концепции заведения, нужно правильно оценить его местоположение c точки зрения коммерческой выгоды, применив количественно-временной метод оценки трафика людей и машин.
В выбранном помещении это даст возможность:

1) определить оптимальные часы начала работы и закрытия;
2) определить социальный статус, возрастную группу среднестатистических клиентов и их покупательские возможности;
3) выбрать оптимальное время для применения маркетинга и рекламы, чтобы привлекать клиентов в часы с низким трафиком;
4) прогнозировать средний чек, дневную выручку, и, как следствие, рентабельность предприятия.

От величины трафика, несомненно, будет зависеть успех предприятия в зависимости от выбранной концепции.

Известно, что в случае большого потока прохожих и машин приемлемая концепция заведения может быть как массовая (рассчитанная на поток посетителей), так и индивидуализированная (штучная). А вот при малом потоке целесообразно применять штучную концепцию, максимально оригинальную и привлекательную для посетителей.

Цена ключевого продукта не так важна, как фишка

Для общего понимания вопроса — небольшое «маркетинговое» отступление. Многие начинающие бизнесмены считают, что завоевать рынок можно исключительно низкой ценой на основной продукт, с чем мы не согласны, касаемо описываемой ниши (кофейни).
Дело в том, что готовый кофе — это и товар, и услуга одновременно, так как процессы приобретения, приготовления и потребления происходят одновременно, и стирается грань между продуктом и услугой. Кофе, таким образом, это главный продукт-услуга в заведении, и по нему посетители судят о кофейне в целом.

Цена основного продукта (в случае кофейни это кофе) имеет значение, но второстепенное, и скорее лишь на этапе начала работы заведения и наработки числа постоянных клиентов для поддержания общей рентабельности.

На первое место выходит придуманная «фишка» вашего продукта, то, что делает его особенным и запоминающимся, о чем люди могут рассказывать друзьям. Фишки обязательно должны быть в концепции кофейни, как и любого предприятия общепита, они нуждаются в развитии, маркетинговой поддержке и обновлении.
Фишка должна соответствовать концепции заведения. Что может быть фишкой заведения? Да что угодно, начиная от самого помещения, его расположения, дизайна, меню, одежды персонала, — до общей атмосферы заведения.

Но оценить общую атмосферу возможно, только когда заведение начнет работу и примет первую сотню-другую клиентов, поскольку постоянные из них и будут формировать его атмосферу. Отзывы постоянных клиентов исподволь, но неминуемо создают общественное мнение благодаря пресловутому сарафанному радио.

Более низкая цена не всегда является очевидным плюсом, хотя это самый простой и, очевидно, действенный фактор в конкурентной борьбе.
Но при этом ценовые войны невыгодны ни вам, ни вашим конкурентам, соперничество идет на уровне эффективного маркетинга и степени лояльности посетителей. А для этого непременно нужно знать и изучать опыт основных конкурентов в конкретном населенном пункте или районе города.

Оценка деятельности ближайших конкурентов, или маркетинговый анализ

Для выбора правильной локации заведения без оценки конкурентов не обойтись. Нужно владеть достоверной информацией об их продуктах и услугах, маркетинге, сильных и слабых сторонах. Не стоит недооценивать своих конкурентов, они тоже активно развиваются.
Итоги изучения основных конкурентов оформляются в отдельный кейс и служат для разработки стратегии привлечения посетителей в соответствии с вашей концепцией.

Это объемная работа, и лучше поручить её профессиональным маркетологам и консультантам по развитию бизнеса. У них есть информация об итогах применения различных стратегий завоевания рынка в данном населенном пункте, примеры как успешные, так и не совсем.

Заказать комплексный маркетинг перед открытием кофейни или общепита

Что мы можем предложить?
Мы можем только предполагать об успешности тех или иных концепций заведений, если на практике нам не приходилось с ними сталкиваться. В этом случае в своих рекомендациях считаем возможным ссылаться на чужой опыт, почерпнутый из открытых источников, доверять которому на все сто процентов невозможно.

Но! Мы можем оказать неоценимую помощь для вашего будущего бизнеса в подборе помещения в соответствии с принятой концепцией заведения.

Мы можем помочь в оценке конкурентного окружения, провести маркетинговый анализ в выбранной нише города или всей области.

Исходя из полученных данных, оценить местоположение подходящих по общим признакам помещений для ведения бизнеса. Включая оценку трафика людей и машин, функциональности и потенциала самого помещения, схему оформления и запуска предприятия. Имеются необходимые для этого опыт, знания и навыки.

Отчет Исполнителя о проделанной работе: все этапы проводимого маркетинга отражены в пунктах договора с Заказчиком. Поэтапное исполнение Исполнителем своих условий и обязательств Заказчик имеет возможность отслеживать через Отчеты о проделанной работе, которые Исполнитель ему предоставляет.

Благодаря действиям Исполнителя и применяемым нами методикам маркетинга, знанию рынка недвижимости, нужный объект недвижимости будет подобран в минимальный срок, и скорее всего быстрее, чем это получилось бы сделать у Заказчика, если бы он решил сделать это самостоятельно.

У нас есть примеры запуска и ведения бизнеса из практики, как это происходит. От вас потребуется четкое техзадание на помещение, учитывающее общую концепцию будущего заведения, гарантии оплаты услуг агентства.

Записывайтесь на консультацию в офисе, мы готовы обсудить с Вами именно Ваш случай (или Ваш бизнес). Первая консультация проводится бесплатно.

Швейный цех с оборудованием в аренду

Как открыть свою кофейню – Начало бизнеса

Share on

Наверное, по названию заголовка статьи «Как открыть кофейню» Вы удивились — зачем нам, облачному сервису, писать про кофейню? Просто смотря на наших клиентов, мы хотим помочь Вам не делать типичные ошибки, и становиться самыми крутыми.

Поэтому давайте разберем все по пунктам, как открыть кафе, и в конце определимся, нужно ли вообще в 2018 открывать кофейню. Или оно того не стоит.

Для удобства, давайте условно поделим открытие кофейни на стадии:

Подготовка к открытию кафе

Определение концепции
Составление бизнес-плана

Реализация

Аренда помещения и техники
Персонал и обучение
Организация работы

Структурировав информацию, которую мы раскроем в этой статье, можем приступать к объяснениям.

Подготовка

Чтобы открыть свою кофейню, нужно, в первую очередь определиться с концепцией. Спросите себя, что вы хотите в ней видеть? Каких клиентов привлечь? Как позиционировать? И главное — в чем фишка?

Не стоит скрывать, что кофеен за последнее время появилось, как грибов после дождя. Например только возле нашего офиса в шаговой доступности более 10 кофеен. И ко всем ним идти меньше 10 минут. И сама соль в том, что мы находимся не в центре города, где жизнь бьет ключом, а в тихом спальном районе.

Плюс такой конкуренции в том, что у каждого заведения есть своя фишка — кто-то решил открыть заведение в котором продают только кофе и пиво, кто-то выезжает за счет хипстерской обстановки и классных стаканчиков, кто-то делает просто вкусно, и к ним просто приходят и возвращаются.

Есть даже кофейня специально для мамочек. Чтобы к ней добраться, нужно подниматься по ступенькам. Хозяева кофейни обыграли это весьма интересно — чтобы женщины не тащились с колясками по ступеньках, им сделали специальный «домофон» с меню в виде баннера. То есть мамы просто подъезжают к домофону, делают заказ и все. Как в мак драйве:)

Так вот, без фишки вы рискуете просто потеряться на фоне остальных маленьких бизнесов.

Бизнес-план

Как правило, половина желающих открыть кофейню на этом этапе сливаются — ведь дальше нужно прикладывать много сил и не меньше времени. Поэтому советуем Вам набраться сил, быть готовым к проблемам и идти вперед.

Бизнес-план для кофейни обязательно должен быть. И иметь хотя бы базовые пункты:

Анализ рынка

Пройдитесь по будущим конкурентам — что продают? Как себя ведут? Чем отличаются?

Маркетинговая программа

Чтобы привлечь клиентов, нужно их найти. Определитесь, что будет эффективнее: оффлайн или онлайн-реклама? Кто Ваш идеальный клиент?

Описание процессов

«Как будет проходить обслуживание клиентов? Возможно ли, к примеру, внедрить электронное меню для кафе? Как должен вести себя бариста? По какому рецепту будут делать напитки? Как проводить учет сырья?» — и этот список только вершина айсберга.

Совет: Если Вы не сильны в составлении технологических карт, не поскупитесь на хорошего бариста, который будет мастером своего дела, и поможет Вам внедриться в тему.

Бюджет на открытие кафе

Пожалуй, это ключевой пункт всего бизнес-плана. Подробно обдумайте каждый процесс на производстве, и подсчитайте, сколько для этого всего нужно денег?

Стратегия развития кафе

Как быстро Вы хотите окупиться? Какой должна быть кофейня после открытия? А через год? Какие шаги нужно для этого предпринять?

Документы для открытия кафе

Обязательные документы для открытия кофейни в 2018:

разрешение на открытие от городской администрации
разрешение на размещение наружки
заключение от санэпидемстанции о том, что заведение отвечает всем требованиям
документы, которые заверяют, что все согласовано с пожарной инспекцией
лицензия на продажу алкоголя, если он будет
согласование с полицией (место для тревожной кнопки)

Когда эти пункты Вы уже прошли, стоит приступать к реализации своих планов.

Реализация

Работа над невидимыми заданиями кончилась, впереди еще множество сложных задач, но Рубикон уже пройден.

Помещение и оборудования для кафе

Помещение для кофейни в Киеве найти непросто. Определитесь с геолокацией и бюджетом. При этом, учтите, что при одинаковых затратах помещения могут быть абсолютно разными — это может быть куча пространства в спальном районе, а может быть «киоск» возле метро.

Если с помещением все более или менее ясно, то с оборудованием дела обстоят по-другому. Ведь можно купить технику для кофейни — как новую так и б/у. Но при покупке техники «с рук» нужно быть готовым к неожиданным проблемам. А ещё можно взять все в аренду — иногда эту услугу предлагают арендодатели.

Персонал и обучение

О том, насколько важно ответственно отнестись к подбору персонала для кофейни много говорить нет смысла. Конечно, стоит не поскупиться, и нанять хорошего бариста — который не только будет делать хороший кофе, а и учить — не только менее опытных сотрудников, а и Вас.

Количество работников нужно составлять исходя из загруженности заведения. Мы рекомендуем нанимать универсалов — людей, которые смогут все: и заготовки круассана выпечь, и вкусный кофе сделать.

Организация работы

Перед тем, как запускать рабочий процесс, опишите для себя все процессы, которые будут проходить в кофейне. Помимо заготовки-заваривания-уборки есть еще куча процессов. К примеру, как вести учет сырья на складе, рассчитывать трудочасы на каждого сотрудника и так далее.

Скорее всего, Вы об этом даже не задумывались. А ведь такие вещи помогут избежать многих ошибок на старте и оптимизировать работу кофейни в будущем.

К примеру наш софт поможет следить не только за этими вещами. POS-система для кофейни поможет автоматизировать большинство процессов на предприятии. Например, уезжая по делам, можно будет в реальном времени отслеживать заказы, остатки и прибыль.

Если Вы не знаете, нужно это бизнесу, или нет — просто попробуйте наш бесплатный пробный период. Или проконсультируйтесь у наших сотрудников — они всегда рады помочь.

Стоит упомянуть и о франшизе — ведь открыть заведение купив франшизу, гораздо легче. Как минимум тем, что с Вами будут люди, которые прошли уже это все, и помогут справится со всеми трудностями еще на этапе их зарождения.

Подробно изучив все эти пункты, Вы сможете избежать типичных (и не очень) ошибок, с которыми сталкиваются все новички. Поэтому надеемся, что эти материалы Вам помогут.

Бонус

Если Вы все же хотите быть первопроходцем, мы подкинем несколько нестандартных идей для открытия кофейни:

Не стесняйтесь приглашать инклюзивных людей на работу

Ведь они ничем не отличаются от обычных людей. А социальная ответственность никогда не была чем-то зазорным.

Животные в кофейне

Котики. Хомячки. Свинки. Птички — живые существа в кафе не только придадут атмосферу заведению, а и привлекут любителей таких решений.

Кофейня с самообслуживанием

В вашем кафе тоже будут баристы — но они будут не так готовить, как помогать гостям в приготовлении напитков. Это поможет привлечь любителей нестандартного — ведь каждый сможет проявить свой креатив. А лучшие напитки можно сделать фирменными.

В продолжение социальной ответственности

Обменивайте плюшки (кофе, чай, булочки) на пластик, бумагу или батарейки.

Заведение в крутом стиле

Кофейню с роботами, супергероями, барби, персонажами культовых творений — охватит большой круг аудитории.

Успешных продаж и хороших клиентов!
С уважением, команда SkyService POS.

Как открыть кофейню в Украине?

Кофейня считается самым простым бизнесом в сфере общественного питания. Однако не стоит расслабляться и думать, что все получиться само собой. К открытию заведения нужно подойти с большой серьезностью и ответственностью, иначе вы рискуете прогореть, потерять вложенные деньги, да еще и влезть в долги.

Предпринимателям, которые хотят открыть кофейню с нуля, для начала нужно определиться с форматом заведения. Это может быть кофе-бар “to go”, который специализируется на продаже напитков на вынос или полноценное кафе с посадкой.

Первый вариант подойдет для начинающих бизнесменов, которые задумываются над открытием кофейни Киев, но пока не знают с чего начать. Для открытия такого заведения можно арендовать небольшое помещение (киоск) площадью до 10 кв. м или оборудовать автокофейню. Кофейни “to go” любят динамичные люди. Им удобнее захватить любимый напиток с собой или выпить у барной стойки.

Второй вариант требует больше вложений, и не только финансовых. Для запуска бизнеса можно открыть кофейню в бизнес-центре или арендовать отдельное помещение. Подобные заведения как правило привлекают своей кухней, атмосферой, дизайном. Помимо кофе гостям предлагают черный и зеленый чай, мороженое, выпечку, вкусные и красивые десерты. Предпринимателю-новичку сложно будет начать кофейный бизнес именно с такого формата. Он требует опыта, знаний, применения организаторских способностей, умений вести сложный бухгалтерский и налоговый учет.

Мы вам расскажем, с чего нужно начинать кофейный бизнес, что лучше — франшиза или собственный бренд, какое оборудование нужно закупить для открытия заведения.

Как открыть кофейню: основные шаги

Сориентироваться и быстрее начать дело своей мечты поможет поэтапная инструкция.

Шаг 1. Придумайте свою фишку

Кофейный бизнес в Украине довольно популярный и конкурентный. Чтобы ваше заведение не затерялось среди остальных, нужно придумать концепцию, которая сделает его уникальным. Это может быть кофейня для мам с детьми, заведение с большим ассортиментом итальянского кофе и пиццы, киоск, где продают вкусные напитки в оригинальных дизайнерских стаканчиках.

Шаг 2. Составьте бизнес-план

Бизнес-план кофейни должен включать следующие пункты:

исследование рынка: наблюдение за конкурентами;
маркетинговая программа: рекламная стратегия для привлечения клиентов;
описание процессов: график работы, рецепт кофе, униформа бариста, дизайн стаканчиков — нужно продумать все до мелочей;
бюджет: определение объема вложений;
стратегия развития: кофейня после открытия, через год и через пять лет — представьте каким должно быть ваше заведение.

В план также следует включить список документов, необходимых для запуска бизнеса.

Шаг 3. Найдите помещение и купите технику

Выберите наиболее удачное помещение для кофейни — возле метро или в спальном районе. Следуя бизнес-плану, установите необходимое оборудование.

Шаг 4. Наймите сотрудников

В кофейне должен быть как минимум один человек, который умеет готовить вкусный кофе, разбирается в сортах и различных технологиях; который бы мог обучить данному ремеслу других сотрудников и вас в том числе.

Шаг 5. Организуйте работу

Проверьте, все ли документы готовы для открытия кафе. Составьте график работы сотрудников. Подумайте, как вы будете вести учет сырья, бухгалтерский, налоговый учет и прочее. Установите кассовый аппарат.

Шаг 6. Откройте кофейню

Организуйте праздничное открытие кафе. Устройте акцию для посетителей. Сделайте так, чтобы как можно больше людей пришли к вам в первый день и по достоинству оценили напитки и атмосферу в заведении.

Что лучше франшиза или своя кофейня?

Франшиза — это готовый бизнес “под ключ”, страховка от ошибок, минимум расходов на рекламу. Такой вариант отлично подходит для представителей малого бизнеса, которые хотят открыть кофейню и не прогореть.

Преимущества франшизы очевидны:

после покупки франшизы, кофейня сразу начнет работать под вывеской, которая уже известна;
выполняя рекомендации франчайзера, вы сможете избежать ряда ошибок и начать зарабатывать с первого дня;
уже на начальном этапе работы вы получите скидки от поставщиков;
заведения, которые работают по франшизе, быстрее окупаются.

Открывая кофейню под собственным брендом, вы сможете создать собственную уникальную концепцию кафе. При этом нужно быть готовым к ряду сложностей и брать за все ответственность на себя.

Преимущества создания собственного бизнеса:

уникальность: возможность открыть заведение своей мечты, придумать оригинальный дизайн, создать собственный рецепт кофе;
вы сможете разработать свои правила и стандарты, по которым будет работать заведение;
не нужно платить вступительный взнос и роялти;
чужие проблемы никак вас не коснутся: в случае франшизы реорганизация или банкротство торговой марки скажется на работе вашего заведения.

Работа по франшизе и под собственным брендом имеет свои преимущества и недостатки. Поэтому открывая кафе или кофейню на вынос, нужно внимательно все просчитать и продумать все детали.

Какое оборудование необходимо?

Все познается путем дегустации, особенно если речь идет о кофе. Вы должны подобрать оборудование для своего заведения, с помощью которого можно будет легко, быстро и вкусно готовить.

Вам могут понадобиться:

кофемашина;
вафельница и тостер;
гриль;
соковыжималка;
печь для пиццы;
микроволновая печь.

Набор оборудования будет зависеть от концепции вашего заведения.

При выборе кофемашины следует обратить внимание на следующие особенности:

наличие встроенной кофемолки;
тип обеспечения водой;
мощность: количество чашек кофе, которое можно приготовить за час.

Оборудование можно купить новое или б/у. Однако покупая технику “с рук”, будьте готовы к неожиданностям. Возможен также вариант аренды.

А вы бы хотели открыть кофейню? Какой бы она могла быть?

15+ отличных кафе, чтобы начать свой бизнес в кофейне

Поиск лучших мест для открытия кофейни

Как найти лучшее место для вашей кофейни

* Мы будем продолжать добавлять в этот список, чтобы предоставить вам больше идей для стартапов в кофейнях.

Расположение. Место расположения. Место расположения.

Когда дело доходит до открытия кофейни, ваше местоположение означает все .

ВСЕ.

Если вы не выберете отличное расположение кофейни , , вашему кофейному бизнесу будет сложно максимизировать продажи и, следовательно, быть прибыльным. Другими словами, без удобного расположения ваша кофейня никогда не станет тем бизнесом, для которого она всегда должна была стать.

Большинство владельцев розничного бизнеса знают о важности местоположения, поэтому , почему так сложно выбрать правильное место ?

Часто выбор неудачного местоположения является результатом плохого планирования, плохого исследования и переоценки трафика клиентов.

Вы захотите потратить время на планирование и исследование, прежде чем выбрать «правильное место» для своей кофейни. Вы также захотите включить подсчет клиентов, разговоры с соседними предприятиями, проведение демографических исследований рынка и т. Д.

С учетом сказанного, в этом посте мы немного повеселимся. Мы собираемся обобщить некоторые потенциально отличные места или якорные предприятия, рядом с которыми вы можете рассмотреть возможность открытия своего кофейного бизнеса. Якорные предприятия — это те предприятия, которые регулярно привлекают множество людей.

При прочих равных, мы обнаружили, что одни географические места лучше других. Подумайте об этих соседних предприятиях, рядом с которыми вы захотите открыть свою кофейню.

Давайте посмотрим на несколько ниже:

Места для открытия кофейни

Отличные места для открытия кофейни

Лучшее место запуска кофейни # 1:

Открыть кофейню рядом с библиотекой Библиотеки

— отличное место, чтобы открыть поблизости кафе, особенно если их посещают местные старшеклассники, студенты колледжей и университетов.Там, где учатся молодые люди, велика вероятность, что они будут искать хороший кофе и закуски, чтобы заправиться!

Постоянный поток голодных, усталых студентов, которым нужен кофеин, делает библиотеки идеальным местом для размещения поблизости вашего кафе или кофейного киоска. Большой поток людей и множество общественных групп могут создать постоянный поток потенциальных предприятий, которым нужен кофеин. Высокодоходные закуски, продукты и выпечка на вынос хорошо сочетаются с этой концепцией и местоположением.От больших библиотек до библиотек небольшого города, открытие кафе рядом с библиотекой — потенциально отличное место для рассмотрения.

Место запуска Best Coffee Shop # 2

Открыть кофейню рядом с книжным магазином

Кофе и чтение подходят друг другу, как две горошины в стручке.

Открытие кофейного бизнеса в нескольких минутах ходьбы от книжного магазина может принести пользу вашим клиентам (и соседним предприятиям).

Кроме того, наличие кофейни внутри книжного магазина или газетного киоска также может быть дополнительным и дополнительным фактором для вашей прибыли и общего успеха.

Это случай, когда сумма больше, чем ее части . Книжный магазин сам по себе может генерировать дополнительный поток посетителей и тип клиентов, которых вы хотите привлечь. К ним относятся покупатели, просматривающие страницы, которые часто готовы покупать, глотать и задерживаться. В то время как крупные интернет-компании опустошают местные книжные магазины, тем, кто выживает, приходится добавлять дополнительные источники дохода и предлагать клиентам опыт, который они не могут получить онлайн: отличный кофе, сообщество и обслуживание клиентов.

Поскольку в наши дни независимые книжные магазины изо всех сил пытаются удержаться на плаву, они представляют собой прекрасные симбиотические предприятия, с которыми можно работать и получать большую прибыль вместе, чем по отдельности. Для дальнейшего чтения рассмотрите возможность чтения… Недорогие идеи для открытия кофейни с небольшими деньгами.

Место запуска лучшей кофейни # 3

Открыть кофейню рядом с почтовым отделением или центром почтовых услуг

Людям необходимо ходить в почтовое отделение или центры почтовых услуг большую часть времени, чтобы заниматься делами, создавая массу пешеходов, длинные очереди и проходящих клиентов.В то время как почтовые отделения суетятся в праздничные дни, они предлагают стабильную рыночную базу.

Постоянный поток пешеходов может предоставить отличную возможность продавать кофе, напитки и еду клиентам, которые просто приходят, чтобы забрать или отправить почтовые посылки. Благодаря высокому уровню успеха этих кафе, почтовые службы фактически добавили кофе в свой почтовый бизнес. Фактически, кофейня с почтовым обслуживанием — еще одна отличная бизнес-идея недорогой кофейни!

Лучшее место для открытия кофейни

Место запуска лучшей кофейни # 4

Открыть кофейню возле круглосуточных прачечных

Люди, которые обычно проводят два-три часа в ожидании стирки и сушки одежды, потенциально могут стать большими покупателями кофеен.Выпить чашку кофе и перекусить печеньем — это лучше, чем смотреть на стиральную машину.

Без сомнения, предоставление горячей чашки кофе (или холодных напитков), закусок и даже туалета будет особенно привлекательно для клиентов прачечной самообслуживания. Прачечные также предназначены для коммерческого использования, а это значит, что вам будет легче открыть свой кофейный бизнес по соседству. Кроме того, открытие кафе рядом с прачечной повышает чувство общности и безопасности в окрестностях.Как и в других упомянутых местах, прачечные самообслуживания обеспечивают постоянный набор потенциальных клиентов, которых в противном случае не было бы поблизости, чтобы купить кофе.

Место запуска Best Coffee Shop # 5

Открыть кофейню рядом с магазином по уходу за домашними животными

Вы когда-нибудь ждали, когда за вашим питомцем будут ухаживать? Если да, то вы будете знать, что это потенциальное расположение кофейни имеет смысл!

Кафе рядом с магазином по уходу за домашними животными похоже на прачечную.Если вам нужно дождаться ухода за вашим питомцем, вы, скорее всего, оставите его и отправитесь на чашку кофе.

Вы также можете остаться в местном кафе по соседству и посетить его с другом, поработать на компьютере или выпить чашечку кофе, проверяя электронную почту. Как и предыдущие компании, о которых мы упоминали, бизнес по уходу за домашними животными может привлекать пешеходов для увеличения продаж. Подумайте о сотрудничестве с соседним бизнесом по уходу за домашними животными, чтобы предоставить своим клиентам скидки.

Места для открытия кофейни

Место запуска лучшей кофейни # 6

Разместите свою кофейню рядом с бутиками

Покупки с чашкой кофе настолько распространены, что часто трудно представить, что вы не выпили чашечку кофе, пока вы просматриваете подарки, поздравительные открытки или другие предметы в ряду бутиков.

Наличие кофейни или кафе рядом с бутиком очень хорошо дополняет существующий бизнес.Возможно, это идеальное место для кофейни! Прохождение людей, готовых купить, всегда является положительным преимуществом при выборе места для открытия кафе, и бутики не являются исключением. Вы должны убедиться, что ваша концепция хорошо сочетается с типом бутиков, которые существуют в настоящее время.

Место запуска лучшей кофейни # 7

Начните свою кофейню рядом с музеями и другими культурными достопримечательностями

Кафе рядом с музеем — обычное дело.Фактически, во многих музеях теперь есть собственная кофейня. Однако, если вы сможете открыть свой бизнес рядом с памятником или культурным центром, вы сможете извлечь выгоду из постоянного трафика, который они создают.

Конечно, пребывание в таких туристических районах может значительно повысить стоимость аренды, поэтому рассмотрите все возможные варианты. Даже небольшие музеи или достопримечательности могут помочь привлечь клиентов в вашу кофейню, чего в противном случае у вас не было бы.

Место запуска Best Coffee Shop # 8

Создайте свою кофейню рядом с магазинами инди-музыки

Кофейни и магазины инди-музыки идут вместе, как пирожные и мороженое.Если в вашем районе есть магазин инди-музыки (у которого есть здоровая клиентская база), вы можете подумать о поиске потенциального кафе поблизости.

Многие клиенты, которые просматривают магазины звукозаписи или музыкальные магазины, любят пить кофе в руках, просматривая музыку. Во многих городах магазины подержанных компакт-дисков и виниловых пластинок предлагают постоянный поток клиентов, которые часто хотели бы выпить чашку кофе до или после покупки. Один из моих любимых музыкальных магазинов в Сиэтле, Easy Street Records, знал, что существует спрос на кофе, и решил открыть кафе по соседству.Это был огромный успех, который привел к появлению новых клиентов и увеличил доход.

Место запуска Best Coffee Shop # 9

Создайте свою кофейню рядом с игрой или магазином комиксов

Игровые магазины становятся все более популярными. Подобно другим популярным предприятиям здорового питания, которые привлекают большое количество посетителей, игровые магазины могут принести пользу соседнему кофейному бизнесу.

В некоторых кафе проводятся «игровые вечера» для привлечения клиентов и увеличения продаж.Возможно, эта стратегия привлечения клиентов также сработает в вашем городе? Как и в местах рядом с музыкальными магазинами, игровые магазины считают выгодным предлагать своим клиентам кофе и закуски, чтобы расширить бизнес и удержать клиентов на более долгое время. Если вам нравится это место, проверьте свои местные игровые магазины и определите, подойдет ли это место для вашей бизнес-концепции кофейни.

Лучшее место для открытия кофейни

Место запуска Best Coffee Shop # 10

Открыть кофейню рядом с сэндвич-магазинами

Сэндвич-магазины или другие небольшие закусочные — если они не конкурируют за счет подачи кофе — могут принести пользу.

Во многих торговых центрах Южной Калифорнии или других частях США вы часто найдете сетевые кафе с сетевыми закусочными. Часто они дополняют друг друга, помогая друг другу увеличивать продажи, не конкурируя напрямую друг с другом. Тем не менее, во многих небольших городах и районах вы найдете потенциально отличные места для открытия кафе рядом с дополнительными предприятиями. Постоянный приток клиентов — это то, что нужно вашей кофейне.

Место запуска лучшей кофейни # 11

Открыть кофейню рядом с магазинами домашнего декора

Поиск небольших подарков и предметов домашнего декора может увеличить посещаемость, что может быть полезно для кафе или кафе.Ваши покупатели и владелец магазина домашнего декора, вероятно, будут вас благодарить. И ваш, и их бизнес будут работать на увеличение посещаемости, что принесет пользу вам обоим.

Рассмотрим демографию этих предприятий. Как правило, клиенты, которые посещают магазины домашнего декора, имеют дискреционный доход и хотят иметь полный опыт покупок или просмотров, включая кустарный кофе или высококачественный чай. Помимо клиентской базы, хорошо продуманный кофейный бизнес может дополнить существующее бизнес-сообщество.

Места для открытия кофейни

Место запуска Best Coffee Shop # 12

Открыть кофейню рядом с цветочным магазином

Все любят цветы. Все любят кофе. (Ну почти все!)

Цветочные магазины могут показаться не лучшим дополнением к кафе, но цветочная стойка рядом с кафе может оказаться полезным. Почему? Поскольку, как и другие упомянутые идеи, постоянная посещаемость цветочных магазинов или цветочных киосков может быть взаимовыгодной и положительной для продаж.Выбирая идеальное место для кофейни для вашего бизнеса, вы захотите сосредоточиться на существующей клиентской базе и других элементах, которые упрощают совершение покупок в вашем бизнесе. Такие вещи, как охрана, парковка, легкий доступ, вероятно, есть рядом с цветочным магазином.

Место запуска лучшей кофейни # 13

Открыть кофейню у кинотеатров

Кинотеатры и кафе — элементы идеального свидания.Кинотеатры потенциально могут привлечь стабильную и надежную клиентскую базу, желающую выпить чашку кофе до или после просмотра фильма.

Я не говорю здесь о гигантских сетевых кинотеатрах. Я говорю о небольших независимых кинотеатрах, в которых показывают зарубежные фильмы или в полночь устраивают «Шоу ужасов Рокки Хоррора». Конечно, в кинотеатре может быть собственный кофе, но хороший кофе — это не то, для чего они занимаются бизнесом. Их кофе обычно ужасен. Вот где приходит ваш кофейный бизнес: предлагает вкусный кофе и место для начала свидания.Подумайте о поиске независимых театров или театров в своем городе. Есть ли свободные коммерческие площади?

Место запуска Best Coffee Shop # 14

Открыть кофейню рядом с художественной галереей

Художественные галереи, естественно, привлекают неторопливых посетителей, желающих выпить чашечку кофе до или после посещения.

Кофейни предоставляют возможность посетителям художественных галерей посидеть и выпить чашечку кофе, посещая друг друга.Художественные галереи, художественные магазины и даже антикварные магазины привлекают клиентов днем и вечером. Рассмотрите клиентскую базу в каждом конкретном месте и продукты, которые они, возможно, хотят купить. Например, художественные галереи, которые открываются позже в течение дня, могут привлечь клиентов, заинтересованных в обеде или вине во второй половине дня и вечером.

Место запуска Best Coffee Shop # 15

Открыть кофейню в бизнес-центре

Расположение рядом с бизнес-центром или внутри него гарантирует вам постоянный поток «белых воротничков», устремляющийся в их офисы каждое утро.Многие из них предпочли бы ароматный свежезаваренный капучино порционному кофе или автоматическим кофемашинам на своих мини-кухнях.

Помимо штатных сотрудников, на деловые встречи будет прибывать много посетителей, что увеличит количество потенциальных клиентов.

Помните, что по выходным этот вид бизнеса будет замедляться, поэтому вы можете захотеть иметь выходной в воскресенье (учитывайте это при планировании бюджета кофейни).

Место запуска Best Coffee Shop # 16

Открыть кофейню в транзитном центре

Постоянное движение людей жизненно важно для кофейного бизнеса.Открытие кофейни на вокзале или рядом с ним или рядом с ним сделает вас видимыми для сотен или тысяч людей каждый день. И даже если все не купят у вас кофе, ваше местоположение значительно увеличит шансы на получение прибыли.

Люди, собирающиеся в поездку, тоже могут захотеть купить немного еды, поэтому вы должны добавить в свое меню несколько бутербродов, тостов, вафель, йогуртов и т. Д.

Место запуска Best Coffee Shop # 17

Открыть кофейню рядом с общественным центром

Общественный центр предлагает различные групповые мероприятия, которые могут обеспечить постоянную клиентскую базу для вашего кофейного бизнеса.От детей, родителей, учителей и членов сообщества в этих местах могла бы очень хорошо справиться кофейня.

Часто кофейни создают взаимовыгодные партнерские отношения с общественными центрами. Местные сообщества постоянно организуют различные мероприятия, вечеринки или семинары, и им нужен кто-то, кто обеспечит их напитками и закусками. Наличие кофейни, которая является популярным местом для кофе, увеличило бы продажи и увеличило бы количество лояльных клиентов.

Место запуска лучшей кофейни # 18

Открыть кофейню рядом с спортзалом или спортивным клубом

Спортивные клубы — еще одно прекрасное место для открытия кофейни.Исследования показали, что кофе улучшает физическую работоспособность и позволяет быстрее сжигать жир. Многие люди любят расслабиться, выпив кофе, смузи и перекусив после тренировки. Ваш бизнес может предоставить такую возможность вместе с уютной и расслабляющей атмосферой.

Между прочим, один американо содержит от нуля до пяти калорий, если его употреблять без сахара и молока. Для посетителей спортивного клуба вы хотите предложить широкий выбор здоровых закусок с низким содержанием углеводов, энергетических батончиков, протеиновых коктейлей, а также сухофруктов и орехов.Конечно, вы захотите адаптировать другие свои продукты для удовлетворения потребностей этой демографической группы. Предлагая смузи, низкокалорийные напитки и продукты без глютена, можно увеличить продажи в этих лучших местах.

Место запуска лучшей кофейни # 19

Кофейня Бизнес и парикмахерская

Вы когда-нибудь заходили в заведение и видели, как дюжина людей тупо смотрит в журнал, ожидая, чтобы сделать прическу?

Почему бы не предложить способ увеличения продаж, предлагая кофейный сервиз? Вы не только полностью измените обстановку в своей локации, но и увеличите свою прибыль.Кроме того, ваши клиенты будут более склонны приходить к вам чаще, что создает большую лояльность клиентов. Кафе по соседству с парикмахерской всегда кажется отличным местом, чтобы отследить существующий пешеходный поток из парикмахерских или других подобных предприятий.

Лучшее место для открытия кофейни

Места для открытия кофейни

Ищем подходящее место для вашей кофейни

Что общего у всех перечисленных выше локаций и симбиотических предприятий?

Всем этим предприятиям, чтобы выжить, требуется постоянная посещаемость.Скорее всего, если они успешно поддерживали свой бизнес на протяжении многих лет, то они обнаружили постоянный поток посетителей, который привел к продажам.

Ваш кофейный бизнес часто может совмещать пешеходные и автомобильные потоки и даже привлекать дополнительный трафик (и продажи) в этот район.

На самом деле, многие из этих предприятий могут приветствовать вашу кофейню или кофейный киоск. Ваш бизнес вместе с их бизнесом может формировать симбиотические отношения, которые могут длиться годами — и приносить реальную пользу людям в вашем сообществе.

Когда вы начинаете искать место для вашей кофейни, помните, что идеального места не бывает. Скорее, вам нужно будет определить «лучшее» местоположение на основе некоторых факторов (которые сами могут измениться).

Сюда входят ваши расходы, налоги, законы и расстояние от вашего дома.

Но самой большой проблемой может быть ваш трафик. Увеличение трафика увеличит ваши продажи, и, следовательно, ваша прибыль (если ваш маркетинг, брендинг и охват сообщества) стабильна и присутствует.

Особенности расположения при открытии кофейни:

Пеший трафик
Транспортные средства
Безопасность и освещение
Парковка и доступность
Бесплатные предприятия поблизости

Места для открытия кофейни

Как исследовать местоположение вашей будущей кофейни

Ходить, говорить и анализировать

Также имеет смысл посетить соседний бизнес и спросить, как у него дела.Спросите, идет ли бизнес или нет. Есть ли в планах ремонт и т. Д.? Разговор с соседями или сотрудниками соседних предприятий. Подумайте о том, чтобы подсчитать количество клиентов, идущих рядом с вашим потенциальным бизнесом. Определите сильные и слабые стороны каждого места и сбалансируйте их с бизнес-концепцией кофейни.

Оцените своих конкурентов

Насколько близки ваши конкуренты? Имеет ли смысл открывать новую кофейню, если в миле дальше есть уже существующая кофейня? Поддержат ли демографические данные наличие двух или более кофеен в этом районе?

Ваш местный муниципалитет

После того, как вы определились с местом, вам следует посетить мэрию и поговорить с их отделом лицензирования бизнеса.Было бы полезно, если бы вы спросили, что требуется для открытия кофейни в этом конкретном городе. Часто вам будут сообщать информацию о городском управлении здравоохранения. Не помешает позвонить им и навестить их, прежде чем обосноваться в месте для вашей кофейни.

Существует множество переменных как на микро, так и на макроэкономическом уровне. Хорошо проявить должную осмотрительность и изучить все аспекты вашего местоположения. Обдумайте все: от вопросов зонирования, правил здравоохранения и налогов до подписания договора аренды.

Места для открытия кофейни Сводка

Как вы понимаете, возможности выбора отличного места для вашего кафе практически безграничны! Вам нужно будет внимательно следить за всеми доступными локациями в вашем районе.

Помните:

Лучшее место для открытия кофейни не всегда может появиться сразу
Ранний поиск местоположения кофейни
Если вам помогут, не переставайте искать себя

Любое из этих мест может работать для вашей кофейни.Вам просто нужно будет убедиться, что вы провели необходимое дополнительное исследование, чтобы убедиться, что ваше местоположение будет работать для вашей конкретной бизнес-концепции.

Давайте резюмируем эти прекрасные возможности местоположения для вашего нового кафе в списке ниже:

Открыть кофейню рядом с библиотекой.
Откройте кофейню рядом с книжным магазином.
Создайте кофейню рядом с почтовым отделением или центром почтовых услуг.
Заведите кофейню рядом с круглосуточными прачечными автоматами.
Откройте кофейню рядом с магазином по уходу за домашними животными.
Разместите кофейню рядом с бутиком.
Найдите место рядом с музеем или другими культурными достопримечательностями.
Создайте свою кофейню рядом с музыкальным магазином инди.
Заведите кофейню рядом с магазином игр или комиксов.
Открыть кофейню рядом с магазином сэндвичей.
Разместите кофейню рядом с магазином домашнего декора.
Открыть кофейню рядом с цветочным магазином.
Открыть кофейню возле кинотеатра.
Найдите место для открытия кофейни рядом с художественной галереей.
Открыть кофейню рядом с бизнес-центром.
Начать кофейный бизнес рядом с транзитным центром.
Найдите общественный центр, чтобы открыть рядом с ним кофейню.
Откройте кафе рядом с тренажерным залом или спортивным клубом.
Создайте кофейню рядом с парикмахерской.

Лучшее место для открытия кофейни

Как найти идеальное место для кофейни

Мы надеемся, что этот список заставит вас задуматься об идеальном месте для открытия кофейни в вашем городе или районе.После того, как вы найдете лучшее место для начала кофейного бизнеса, обязательно проведите дополнительное исследование. Это будет включать проверку законов о зонировании, подсчет потенциальных клиентов, изучение демографии и целевого рынка в этой области, среди прочего.

Места для открытия кофейни

Coffee Shop Startups посвящен предоставлению вам информации, необходимой для начала вашего бизнес-планирования. Продолжайте просматривать наши бесплатные статьи о кофейном бизнесе.Кроме того, когда вы будете готовы, подумайте о приобретении нашего Complete Coffee Shop Startup Kit .

Секрет поиска лучшего места для кофейни

Ваше четкое видение шикарной кофейни, спрятанной в тихом районе, может стать немного туманным, когда вы начинаете искать место для бизнеса. В то время как поиск места кажется простым (и даже забавным), поиск лучшего места для кофейни может быстро стать неприятным из-за ограниченной доступности, высоких цен на аренду и плохих домовладельцев.

Не позволяйте некоторым из этих проблем мешать поиску местоположения. Чтобы найти подходящее место для бизнеса, вы должны думать не только о стоимости аренды и площади. Вот пять основных моментов, которые следует учитывать при выборе места для кофе:

Начните работу с Square Point of Sale.

Программное обеспечение для торговых точек, которое будет расти вместе с вами.

1. Демография

Пешеходная посещаемость важна, когда вы выбираете место для кофейни. Но большой поток посетителей не имеет значения, если эти люди не входят в вашу целевую аудиторию.

Понимание вашего целевого рынка — важный шаг при открытии кофейни, и он должен во многом повлиять на ваше решение о местоположении. Куда идет ваш клиент, когда он проходит мимо вашей кофейни и принимает решение купить ваш кофе? Они могут быть по дороге на работу, в школу, университет или, возможно, по дороге домой после ужина. Анализ вашего клиента поможет вам лучше определить лучшее место для вашей кофейни.

Например, если вы ориентируетесь на сотрудников, идущих на работу, открытие кофейни в семейном торговом центре может вызвать у вашего предприятия проблемы с продажами, даже если это место создает большой поток посетителей.Лучше открываться в районе, расположенном рядом с офисным парком или в деловом районе.

2. Соседние предприятия

Когда вы выбираете лучшее место для кофейни, соседние предприятия также могут повлиять на вашу прибыльность — как отрицательно, так и положительно.

Было бы очевидно, что поискать в других местных кофейнях, где они открыты, было бы очевидным, но ваши конкуренты не ограничиваются другими кофейнями. Если ваша кофейня нацелена на клиентов, которые хотят быстро позавтракать, вы должны следить за альтернативами быстрого завтрака, включая коктейли, соки, бублики и даже сети быстрого питания.Хотя все эти компании относятся к разным категориям, все они могут конкурировать с продуктами, которые вы обслуживаете.

Соседние компании также могут помочь вашей кофейне, дополнив ваши предложения. Если ваша кофейня имеет большое пространство для занятий, было бы разумно открыть ее рядом с другими предприятиями или университетом. Это идеальное место для сотрудников или студентов, которые могут прийти и поработать до или после рабочего дня. Если вы ориентируетесь на клиентов, которые хотят побаловать себя кофеином в полдень, вам стоит обратить внимание на торговые центры, где покупателям нужно подбадривать, пока они гуляют и совершают покупки.

3. Доступность

Доступность помещения должна стать еще одним соображением, когда вы ищете лучшее место для своей кофейни. В то время как ваши клиенты будут возвращаться за качеством вашего продукта, удобство расположения вашей кофейни также будет влиять на их решение сначала попробовать (а затем вернуться).

Вспомните своего целевого потребителя и то, как он доберется до вашего местоположения. Если они едут за рулем, невероятно важно предоставить парковку.Для кафе, ориентированных на клиентов, идущих в другой пункт назначения или из него, более важна видимость на улице.

Помните: если к вашему магазину нелегко добраться, вы часто теряете клиентов из-за конкуренции.

4. Строительная инфраструктура

Кофейням требуется уникальная инфраструктура здания, которую могут вместить не все коммерческие помещения. В идеале вам нужно уютное пространство, которое подходит оптимальному количеству клиентов, не чувствуя себя переполненным.Вам также понадобится место для удобной установки оборудования в кофейне, чтобы у бариста было достаточно места для передвижения.

В дополнение к собственному пространству, некоторые коммерческие помещения не имеют разрешений на еду или алкоголь на своей собственности. Убедитесь, что вы запрашиваете эту информацию, когда ищете места для своей кофейни, и подумайте о том, чтобы привлечь юриста или бизнес-эксперта, чтобы определить, какие разрешения или лицензии могут вам понадобиться.

5. Условия аренды

Это самый очевидный вопрос, который приходит на ум, когда вы ищете подходящее место для бизнеса: можете ли вы себе это позволить? И что еще более важно, могут ли ваши клиенты себе это позволить?

Если вы выберете кофейню с высокой арендной платой, эта стоимость будет отражена в ваших ценах на кофе.Хотя это неплохо, вы должны помнить о своем целевом клиенте.

Вам также необходимо определить, требует ли место ремонта. Ссуды для малого бизнеса могут быть использованы для финансирования расходов на строительство, если вы чувствуете финансовую напряженность. Поскольку это серьезное решение, большинство людей беспокоятся о том, чтобы взять бизнес-ссуду. При анализе кредитных предложений необходимо проверить несколько вещей, в том числе общую сумму возврата, легкость возврата и репутацию кредитора.

Помимо стоимости вашего здания, существуют различные условия аренды, о которых нужно знать, которые помогут вам определить лучшее место для кофейни.Некоторые из них включают:

Срок аренды. Коммерческая аренда является юридически обязывающим договором, и вы, как правило, не можете легко нарушить или изменить условия. Перед подписанием каких-либо соглашений обязательно поговорите с юристом.
Допустимое увеличение арендной платы. Проверьте, разрешено ли домовладельцу увеличить вашу арендную плату после подписания договора аренды.
Страховые требования. Некоторые договоры аренды требуют определенных страховых покрытий, которые увеличивают ваши общие расходы.
Залог и условия его возврата. Важно знать, сколько вы должны заплатить авансом и как получить этот депозит обратно.
Условия технического обслуживания и ремонта. Узнайте, кто отвечает за содержание помещения и кто за это платит (вы или домовладелец).

Это руководство предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

20 советов, как найти лучшее место для вашей кофейни

Один из важнейших факторов, когда вы пытаетесь реализовать свою мечту об открытии кофейни, — это место, которое вы выбираете. Местоположение кофейни или любого другого вида бизнеса в этом отношении играет огромную роль в успехе магазина. Выбор правильного места — ключ к успеху любого делового предприятия.

С точки зрения 20 лучших мест для начала вашего кофейного бизнеса, вот что вам нужно искать:

Демография — кто
Конкуренция — что
Соседние предприятия — где
Время движения — когда
Стоимость жизни — сколько (сколько)

Это общий обзор того, на что вам нужно обратить внимание, прежде чем выбрать место для открытия кофейный магазин.Продолжайте читать, чтобы получить лучшее объяснение того, что мы имеем в виду, и некоторые конкретные предложения о том, где вам следует разместить свой кофейный бизнес, чтобы добиться наибольшего успеха.

Демография — Кто

Давайте начнем с того, «кому» и где вам следует начать свой бизнес в кофейне. Вам необходимо выяснить, кто находится в той области, которую вы рассматриваете. Есть определенные типы людей, которые, вероятно, будут искать кофе больше, чем другие. Поэтому вам следует искать место, где проживает больше людей, о которых мы говорим.Примерами могут служить студенты колледжей, родители, покупатели и множество сотрудников.

1. Кампусы колледжей — Университеты, общественные колледжи, профессиональные училища и другие подобные места имеют множество студентов, которые постоянно пишут, учатся и работают над проектами, которые часто заставляют их почти не спать. Огромные 92% учащихся в этом исследовании употребляли кофеин в той или иной форме в течение учебного года, и кофе был его основным источником.

2. Начальные школы — Другие школы, такие как дошкольные учреждения, начальные, средние и старшие школы, являются хорошими местами, чтобы попытаться найти свою кофейню поблизости, из-за родителей и учителей, которые находятся рядом в школьные дни.Родители будут забирать или отвозить своих учеников в большинство будних дней. Кроме того, учителя (известные тем, что тоже пьют кофе) могут захотеть зайти и немного подбодрить свои шаги перед тем, как приступить к работе.

3. Торговые центры и центры — Большие торговые площади — отличное место для кафе, за исключением того, что там уже не так много конкурентов. Но мы вернемся к этому через минуту. Покупки и кофе, будь то одежда, подарки, продукты или другие товары, идут рука об руку.Это действительно простая задача — попытаться найти место, расположенное недалеко от любого крупного торгового района.

4. Бизнес-центры — Многие трудолюбивые люди пьют кофе и обычно очень заняты. Если вы выберете место, удобное для сотрудников, чтобы зайти и взять любимые им напитки с кофеином, вы окажете себе услугу и дадите своему кофейному бизнесу больше шансов на успех.

Конкуренция — то, что

Вам очень важно знать, какие виды конкуренции существуют в той области, на которую вы изучаете.Если вы откроете кофейню или другой кофейный бизнес на чрезмерно насыщенном рынке, вероятность того, что ваш бизнес будет успешным, будет намного ниже. В этом разделе мы рассмотрим места с точки зрения того, что вы не хотите видеть в районе, выбранном вами для открытия кофейни.

5. Нет или мало кофеен сетевых магазинов — Там несколько громких имен в кофейной индустрии. Мы все знаем, кто они такие, поэтому нам не нужно упоминать конкретные имена, но мы хотим упомянуть, что на долю крупных игроков приходится около 70% прибыли, полученной во всей кофейной индустрии, согласно chron.com. По возможности выберите место, которое не находится рядом с крупными сетевыми магазинами.

6. Недалеко от проезжей части магазина — Планируете ли вы включить в свою кофейню окно для проезда через дорогу или нет, вы не хотите выбирать место, которое находится рядом с другими кафе. магазины, у которых есть двигатель. Если вы собираетесь иметь такой в своем магазине, то было бы разумно быть единственным магазином, предлагающим автопоезд. Если у вас его не будет, будет сложно конкурировать с магазинами, у которых он есть.Пункты проезда предлагают удобство, которое во многом привлекает многих людей.

7. Нет заправочных станций — Это может показаться странным, но просто подумайте об этом на минуту. Большинство из нас остановились, чтобы заправиться, а затем вошли внутрь, чтобы выпить чашку кофе. Заправочные станции иногда предлагают хороший выбор кофе и за небольшую часть стоимости, которую вы собираетесь взимать. Не выбирайте место рядом с заправочной станцией.

8. Нет местных кофеен — Постарайтесь найти место, где еще нет нескольких местных кофеен.Частные кофейни привлекательны тем, что имеют свою индивидуальность и предлагают уникальные блюда из меню. Если в этом районе уже успешно работают кофейни, принадлежащие другим местным жителям, вам будет нелегко сделать свой магазин фаворитом.

Соседние предприятия — Где

Итак, мы только что поговорили о некоторых конкретных предприятиях, которые подают кофе, и вы не хотите открывать магазины рядом с ними. А теперь давайте поговорим о компаниях, близких к которым, это действительно может помочь увеличить ваши продажи.Эти предприятия находятся в регионах, где вы действительно хотите работать.

9. Piggyback Business — Выберите место, где ваша кофейня и соседний бизнес будут дополнять друг друга. По сути, эти два бизнеса будут совмещать друг друга. Ваши продажи будут увеличиваться за счет присутствия поблизости другого предприятия и наоборот. Хорошие предприятия для вас — это пекарни (если вы не предлагаете этих товаров), сэндвич-магазины, тренажерные залы и бутики.

10. Книжные магазины / библиотеки — Любое место, где люди будут читать или учиться, — отличное место для кафе. Обычно в таких заведениях люди остаются на некоторое время. Есть вероятность, что вы даже можете получить несколько продаж от клиентов за одно посещение. Для вас это хорошая возможность увеличить прибыль. Вы также можете подумать о создании книжного магазина в своей кофейне. Нажмите здесь чтобы узнать как.

11.Бизнес с ожиданием — Некоторые виды бизнеса требуют, чтобы клиенты чего-то ждали. Это создает огромную возможность для кофеен зарабатывать деньги. Выпить кофе, пока мы чего-то ждем, — обычное дело. Ищите место, которое находится недалеко от автосервисов, салонов, грумеров для домашних животных или транспортных станций. Это места, где будут люди, которые ждут и будут счастливы, что есть кофейня, к которой можно легко добраться, пока они ждут.

12. Семейные развлекательные заведения — Есть много разных предприятий, которые обслуживают семьи и развлекаются. Родители всех возрастов детей часто любят кофе. Ведут ли они детей в зоопарк, аквариум, детскую площадку или в любой из модных игровых домиков, которые стали настолько популярными, напиток с кофеином — это то, что многие родители захотят заполучить по дороге. Такое расположение обязательно принесет вам прибыль.

Время движения — Когда

Выбранное вами место необходимо учитывать вместе с временем дня, которое будет наиболее посещаемым в этом районе.Не все места заняты одновременно. Если вы планируете ограничить свое рабочее время только определенным временем, вам придется выбирать свое местоположение на основе времени движения, которое совпадает с указанным вами рабочим временем.

13. Занятые утренние общественные маршруты — Для кафе имеет смысл открываться рано утром, когда люди выходят и собираются провести свои дни. Конечно, есть люди, которые пьют кофе в любое время дня, но утро, безусловно, время, когда большинство людей пьет кофе.Выберите место, которое удобно расположено на загруженном утреннем маршруте.

14. Зоны обеденного перерыва — Любой, кто выходит в обеденное время, знает, что обеденный перерыв связан с местами, где есть хорошие варианты питания. Подумайте об этом. Это также хорошее время для тех, кто мало выспался, или для людей, которые любят пить кофеин весь день, чтобы восстановить силы с помощью чашки горячего кофе или холодного кофейного напитка. Откройте магазин в таком месте, чтобы давать людям то, что они хотят.

15. Ночные сменщики — Есть некоторые профессии, в которых люди работают круглосуточно. Если вы не против того, чтобы работать в нерабочее время, это открывает для вас прекрасную возможность. Вы можете стать идеальным кафе для тех, кто работает всю ночь. Ищите места рядом с больницами, складами, продуктовыми магазинами и супермаркетами.

16. Оживленные вечерние маршруты — Иногда люди добираются на работу утром не так, как они возвращаются с работы днем или вечером.Места по дороге домой тоже могут быть хорошим выбором. У людей могут быть проекты, над которыми нужно работать в нерабочее время, или они могут захотеть выпить чашечку хорошего кофе с коллегой после работы. Возможно, у вас будет больше работы дома, поэтому остановиться, чтобы выпить вкусного кофе по дороге домой, может быть очень привлекательно. Убедитесь, что вы тоже изучаете этот вариант.

Стоимость жизни — Сколько (сколько)

Выбирая место, вы также должны учитывать свой бюджет. Некоторые районы будут дороже других.Стоимость проживания в районе также поможет определить, сколько вы можете взимать за пункты своего меню. Это соображения относительно местоположения, между которыми вам нужно будет решить, поскольку они повлияют на вас в финансовом отношении, от ваших первоначальных инвестиций до текущих операций и размера вашей прибыли.

17. Городские районы — В крупных городах и пригородах стоимость жизни обычно выше. Это означает, что вы ожидаете более высокой стоимости выхода на рынок, более высоких эксплуатационных расходов и более высоких затрат на аренду или ипотеку.Вы же не хотите обанкротиться с самого начала. Если у вас недостаточно денег, чтобы идти в ногу с тем, что требуется для бизнеса в этой области, попробуйте взглянуть на другой рынок. Однако, если вы сможете удержаться на этом типе рынка, есть большой потенциал для получения высокой прибыли.

18. Сельские районы — Сельские районы могут быть действительно очень прибыльными для предприятий кофейни без необходимости тратить кучу денег, чтобы начать работу, но не без надлежащей оценки желаний и потребностей сообщества.Некоторые сельские районы лучше других. Подумайте, является ли это транзитной зоной на пути к городам, куда люди ходят на работу. Вы также можете выделить свою кофейню, предлагая блюда из меню, которых нет в городских кофейнях. Ходят слухи, что у вас есть что-то особенное, на чем стоит остановиться.

19. Пригород — Если вы хотите открыть кофейню в районе с интенсивным движением, но не так дорого, ищите место в пригороде.Как правило, вы найдете более низкие цены на недвижимость и более низкие арендные платежи. Вы по-прежнему можете предложить стиль и меню, которые ценят в городских условиях. Пригород — отличное место для кафе. Однако выбирайте свое местоположение с умом, принимая во внимание все другие варианты местоположения, о которых мы уже говорили.

20. Маленькие городки — Маленькие городки известны всем, кто знает всех. Также известно, что они поддерживают малый бизнес, потому что люди там очень гордятся тем, что стараются делать все на месте.Как правило, стоимость жизни в небольших городах также довольно низка, поэтому для вас не должно быть очень дорого начать свой бизнес в кофейне в таких местах. Также есть много таких, у которых даже нет кафе, так что вы можете быть первым.

Кажется, есть над чем подумать, но мы говорим здесь о ваших средствах к существованию. Чем больше факторов вы учитываете при выборе места для кофейни, тем лучше вам будет. Места, которые мы обсуждали в этой статье, являются, по нашему мнению, лучшими возможностями для такого рода бизнеса.

Местоположение необходимо выбирать в зависимости от того, что вы хотите иметь в этом районе, например, интенсивное движение, контрейлерные предприятия и люди, пьющие кофе. Кроме того, помните, чего вы не хотите видеть, например, другие типы кофеен, альтернативные источники кофе и более удобные варианты кафе. Будьте мудры и выберите место, которое вписывается в эти 20 лучших мест для открытия кофейни, чтобы создать для своего бизнеса наилучшие условия для достижения успеха.

Некоторые вопросы по теме

Как я могу выделить свою кофейню среди конкурентов?

Хотя выше мы говорили, что вы хотите искать место, где нет большой конкуренции, для некоторых это не вариант. Кофейни популярны, и их довольно легко открыть. Итак, лучший способ избавиться от конкуренции — это выделиться из нее.

Вы можете сделать это, предлагая клиентам то, чего они не получат от ваших конкурентов.Вот список идей:

Предлагайте уникальные блюда в своем меню.
Создайте атмосферу, отличную от любой другой.
Цена вашей продукции ниже, чем у конкурентов.
Качество продукции неизменно превосходит всех конкурентов в этой области.
Будьте более активными в своем сообществе, чем ваши конкуренты.

Ваша кофейня может быть намного больше, чем просто местом, где продают напитки с кофеином. И если это так, он будет выделяться среди любого количества конкурентов.Подарите клиентам впечатления, а не просто чашку кофе. Убедитесь, что вы по-прежнему ведете бизнес профессионально и эффективно, но добавляйте дополнительные услуги, которые заставят людей запомнить вашу кофейню.

Какие кофейни я могу открыть?

Кофейня, которую вы открываете, принадлежит вам, а это означает, что вы можете проявить творческий подход и открыть тот бизнес, который вам нужен. Вы захотите оценить потребности и желания своей клиентской базы и открыть кофейню, которая будет успешной в выбранном вами месте.

Есть несколько основных вариантов, из которых вы можете выбрать, когда думаете о том, какую кофейню вы хотите открыть. Вот несколько примеров:

Кофейные бары — Обычно в них продают сваренный кофе и некоторую выпечку.
Кофейни — обычно больше, чем кофейни. Есть несколько удобных сидячих мест, и они являются хорошими местами для встреч.
Кафе — пожалуй, самый дорогой вариант. В большинстве из них подают настоящие блюда и есть полноценные обеденные зоны.О том, как открыть собственное кафе, читайте здесь.
Мобильные кофейни (тележки и грузовики) — с ними вы можете отправиться туда, где находится ваш бизнес. Вы также обычно можете начать с меньшими деньгами.
Только Drive-Thru — это именно то, на что это похоже. Этот тип магазина предлагает кофе для тех, кто в пути, поэтому он будет процветать на маршрутах с большим количеством путешествий.

Вы можете открыть один из этих видов кофейни или их комбинацию. Или проявите творческий подход, придумав другой способ представить свою кофейню.Может быть, вы просто хотите продавать фасованный кофе. Что бы вы ни делали, просто убедитесь, что вы начали с хорошего бизнес-плана и приложили все усилия, чтобы любой бизнес начал успешно работать.

Есть ли одни города, которые лучше других, когда дело доходит до открытия кофейни?

Да, определенно есть. На smallbiztrends.com есть статья, в которой перечислены 50 городов, в которых можно открыть новую кофейню. Если вы посмотрите на первую десятку, то обнаружите, что большинство из них — небольшие города, потому что там еще нет рынка, наводненного кофейнями.Большие города — очевидный выбор для открытия бизнеса, и в них есть больше людей, которые открывают бизнес.

Небольшие города могут показаться менее привлекательными для тех, кто хочет попасть в индустрию кафе, но на самом деле они предлагают много возможностей начинающему владельцу кафе. Дело не в том, что там нет потенциальных клиентов, которые купят кофе, который вы подаете. Конечно, есть. Вы можете быть человеком, который приезжает в маленький городок или город и дает им возможность, которой у них еще не было.

Если это вариант для вас, выберите из списка городов, которые есть в списке, который мы упоминали выше. Чтобы составить этот список, потребовалось много исследований. Эксперты изучили, во сколько вам обойдется открытие бизнеса, какова арендная плата в городе, сколько местные жители тратят на свой кофе, а также другие финансовые факторы, такие как расходы на рабочую силу и расходы на поставки.

В крупных городах, таких как Сиэтл, Нью-Йорк, Чикаго, Денвер, Лос-Анджелес и бесчисленное множество других, может быть множество людей, которые могут быть вашими клиентами, но также есть кафе почти на каждом углу.Выбирайте отличаться от других и обслуживайте клиентскую базу, у которой уже не так много вариантов на выбор. Вы обнаружите, что ваш путь к успеху с открытием кофейни будет немного более гладким, если вам не придется так сильно бороться за внимание.

Готовы сделать решительный шаг и открыть свою кофейню? Нажмите здесь что бы начать.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией.Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Как открыть собственную кофейню

Подумываете о создании собственной кофейни? Ты не одинок. Кофейни уже пользуются невероятной популярностью. Уже доступны различные кофейные франшизы, чтобы бросить вызов лидеру отрасли Starbucks, но нет необходимости тратить огромные деньги на франшизу. Вы также можете открыть свою собственную независимую кофейню или кафе. Просто взгляните на список важных советов ниже.

10 шагов, чтобы открыть кофейню

Обеспечить правильное оборудование

Для начала подумайте, какие продукты вы хотите выставить на продажу. От того, какой кофе вы продаете, зависит оборудование, которое вам нужно иметь под рукой. В этот список могут входить кофемашина для капучино, капельные кофемашины, пресс-кастрюли или френч-прессы. В зависимости от вашего пространства и ресурсов, вы можете даже приобрести множество различных предметов, чтобы предлагать на продажу большее разнообразие кофейных напитков, когда вы открываете кофейню.

Выберите место

Тогда вам нужно будет найти подходящее место, чтобы открыть кофейню. Это может быть как полностью кирпичная кладка, так и небольшая тележка или грузовик. Чем меньше пространство, с которым вам приходится работать, тем меньше разнообразия напитков и продуктов питания вы можете реально предложить клиентам. Но если у вас есть полный магазин, вы можете предложить полное меню из различных вариантов.

Найдите правильное место

Расположение вашего помещения также может сыграть важную роль в успехе вашей кофейни.Если вы выбираете пространство из кирпича и раствора, то выбор того, что находится в центре города или на главной улице, действительно может увеличить посещаемость. Если вы едете на тележке или грузовике, вы можете выбрать место на местных ярмарках или фермерских рынках. Или вы даже можете создать кофейню в колледже, больнице, торговом центре или офисном здании.

Соблюдайте все местные правила

В разных штатах и местных органах власти действуют разные правила в отношении зонирования и полномочий местных департаментов здравоохранения.Вам нужно будет связаться с органами власти вашего штата и местного самоуправления, чтобы узнать, что им нужно от кафе в районе, где вы хотите открыть кафе.

Изучите конкуренцию

Вам также нужно будет взглянуть на другие предприятия, продающие кофе в этом районе. Не смотрите только на настоящие кофейни, но также подумайте о ресторанах, тележках и любом другом бизнесе, который может конкурировать с вами. Затем посмотрите на цены и предложения, чтобы понять, сможете ли вы конкурировать в этой среде.Это не обязательно означает, что ваши продукты должны быть дешевле, чем у других, но если ваши продукты намного дороже, вы должны, по крайней мере, предлагать то, что клиенты не могут найти на каждом углу, когда вы открываете кофейню.

Наймите персонал

В зависимости от размера и предложения вашего бизнеса вам может потребоваться нанять персонал, который поможет вам обслуживать клиентов и выполнять повседневные операции. Количество сотрудников, которые вам понадобятся, будет зависеть от вашего бюджета, области, в которой вы хотите установить, количества продуктов, которые вы планируете обслуживать, и ваших часов.Если вы запускаете небольшую тележку с обычным старым кофе, возможно, вы сможете сделать это самостоятельно. Но если вы открываете магазин с полным ассортиментом кофейных продуктов и других продуктов питания в зоне с интенсивным движением, вам, вероятно, понадобится большая команда.

Особые товары источника

Возможно, вам удастся обойтись без продажи обычного старого оптового кофе некоторым покупателям. Но все больше и больше людей осознают разницу в качестве между поставщиками кофе. Это означает, что они стали разборчивы в том, откуда их кофе.Поэтому может быть полезно найти специальную смесь или обжарочную машину с хорошей репутацией, которые оценят более искушенные покупатели кофе. Вы даже можете создавать свои собственные фирменные смеси, чтобы ваши продукты действительно выделялись среди конкурентов.

Думайте о продуктах питания

Это не обязательно, но многие кофейни считают выгодным продавать сладости или другие продукты питания к кофе. Если это часть вашего бизнес-плана, вам также необходимо подумать об оборудовании, которое вам понадобится для изготовления этих продуктов.Вам также может потребоваться соблюдать некоторые дополнительные правила, чтобы безопасно подавать еду клиентам.

Обставьте свое пространство

Если у вас есть место, вы также можете оборудовать несколько мест для ваших клиентов, чтобы они могли посидеть и расслабиться в вашей кофейне. Приобретите кушетки, стулья и столы, чтобы сделать их комфортными для людей. И, возможно, даже предложить бесплатный Wi-Fi, чтобы привлечь подключенных клиентов.

Продвигайте свой новый бизнес

Когда у вас есть все необходимое, самое время продвигать свою новую кофейню.Даже если вы открыли магазин в районе с высокой посещаемостью, ваш бизнес может извлечь выгоду из некоторых дополнительных маркетинговых мероприятий. По крайней мере, вы можете настроить веб-сайт и присутствие в социальных сетях, чтобы онлайн-клиентам было проще находить ваш бизнес и общаться с ним. Вы также можете рассмотреть возможность размещения местной рекламы или спонсирования местных мероприятий.

Кофе Фото через Shutterstock

Подробнее в: Популярные статьи
Лучшие 50 городов для открытия кофейни в США
США — ведущий рынок кофе в мире.Так что бросание дротика на карту страны может быть таким же хорошим способом найти правильное место для открытия кофейни. Но если вы действительно хотите знать, где находятся лучшие рынки, в новом отчете «Frontier Business» указаны 50 лучших городов страны для открытия такого малого бизнеса.
Лучшие места для открытия кофейни
Вы могли бы предположить такие города, как Ларедо, Техас; Оклахома-Сити, ОК; Шарлотта, Северная Каролина; Гринсборо, Северная Каролина, и Талса, хорошо, могут ли быть пять мест, где лучше всего начать продавать латте? Неудивительно, что отчет заполнен небольшими городами по всей стране.И самой большой причиной может быть перенасыщение кафе в крупных мегаполисах.
Уинстон-Салем, Северная Каролина; Эль-Пасо, Техас; Хайалиа, Флорида; Бирмингем, Алабама; и Лаббок, штат Техас, замыкают первую десятку, а также небольшие города — и все это на юге Соединенных Штатов. Фактически, в целом 12 лучших городов были с Юга.
Frontier Business сравнил лучшие крупные города для начала бизнеса и лучшие кофейные города с наименьшим количеством кофеен на душу населения. Исследователи изучили такие факторы, как затраты на рабочую силу, доступность аренды, стоимость жизни, расходы домохозяйств на кофе, кафе с высоким рейтингом и кафе с бесплатным Wi-Fi.
Но прежде чем вы откроете свою кофейню…
Согласно Frontier Business, ваш магазин будет выделяться, если вы найдете нишу со специальным кофе. Организация рекомендует ориентироваться на любителей кофе, предлагая специальные методы обжарки, заваривания или подачи чашки. Вы также можете сделать свое место благоприятным для животных, предоставить удобства для фрилансеров и ориентироваться на различные сегменты вашего района.
Frontier Business также предлагает четыре предложения по открытию успешной кофейни.К ним относятся: понимание основ бизнеса, развитие кофейного опыта, продуманная атмосфера и наилучшее расположение.
Американский рынок кофе
Американцы пьют больше кофе, чем любая другая страна в мире. В реальных цифрах это составляет 2,7 чашки в день на человека, пьющего кофе в среднем в США. Поразительное количество составляет 400 миллионов чашек кофе в день или 140 миллиардов чашек в год для примерно 150 миллионов американцев, которым нужна чашка Джо.
Неудивительно, что продажи в кофейнях США растут. По данным агентства рыночной разведки Mintel, в 2017 году продажи кофе достигли примерно 23,4 миллиарда долларов, что на 41 процент больше, чем в 2011 году. Фирма прогнозирует, что к 2021 году они вырастут до 28,7 миллиарда долларов. кафе, отчет Frontier Business — хорошее место для начала.
Вот 50 лучших городов для новых кофеен
Изображение: Frontier Business
Еще в: Лучшие места, Популярные статьи
Как открыть кофейню за 13 шагов: полное руководство
Вы думаете об открытии кофейни, но у вас много вопросов о том, с чего начать.Давайте смотреть правде в глаза; запуск нового бизнеса может быть сложным. Вы хотите знать, как открыть кофейню, которая действительно приносит деньги, потому что, если вы собираетесь открыть этот бизнес, вы определенно хотите, чтобы он приносил деньги. Это ваш счастливый день, потому что наш гид проведет вас через пять этапов и 13 шагов, необходимых для создания успешной кофейни.
Вы можете создать прибыльный бизнес, открыв франшизу или открыв независимый магазин. Да, даже независимые кофейни могут успешно конкурировать с мега-сетями вроде Starbucks и Dunkin.Вам просто нужно создать потрясающий бизнес, который выделит вас из толпы.
Лучший способ войти в игру — это выполнить действия, описанные в этом полном руководстве. Поскольку молодые поколения становятся заядлыми любителями кофе, а общее потребление кофе в США, как ожидается, будет расти, нет лучшего времени для начала, чем сейчас.
Первый этап обучения открытию кофейни — это исследование вашего бизнеса. Вы побываете во многих кофейнях и кофейных киосках, приобретете свой кофейный опыт и расширите свои знания о кофейном бизнесе.Вы также разработаете бизнес-план, в котором подробно изложите, как вы собираетесь построить прибыльный бизнес.
1. Проведите исследование рынка и отрасли для своей кофейни
Первым шагом к запуску вашего бизнеса является знакомство с отраслью и рынком, на котором вы планируете открыть свой магазин. Чем больше вы знаете о кофе, кофейном бизнесе и конкурентах в вашем районе, тем лучше. По мере роста ваших знаний увеличиваются и ваши шансы на успех.
Познакомьтесь с индустрией кофеен
В настоящее время в США более 37 000 кофеен.Сети кофеен составляют примерно 70% рынка кофеен; Только Starbucks составляет 40% всего рынка кофеен США. Это оставляет 30% рынка независимым предприятиям — небольшим кофейням и киоскам, которые соревнуются с крупными собаками за свою долю на этом рынке с оборотом в 47,5 миллиардов долларов.
По данным Национальной ассоциации кофе, почти три четверти людей старше 60 лет пьют кофе. Хотя кофе немного менее популярен среди людей младше 60 лет, он по-прежнему остается популярным напитком среди людей от 18 до 59 лет.
В то время как все возрастные группы посещают кафе, молодежь особенно привлекает эти заведения. Любители кофе в возрасте до 35 лет обычно покупают свои любимые горячие напитки в кофейнях или в дороге, и это одна из причин, по которой популярность магазинов, продающих автомобили для автомобилей, резко возросла. Более молодые потребители также с большей вероятностью выберут кофе для гурманов и напитки на основе эспрессо — зачастую по цене вдвое дороже не для гурманов капельного кофе.
Как владелец кофейни, вы должны следить за меняющимися тенденциями и предпочтениями разных поколений в отношении напитков.Понимание того, чего ваши клиенты хотят и чего не хотят, а также того, как покупательское поведение меняется с течением времени, является ключом к созданию и ведению процветающего бизнеса.
Популярные отраслевые ресурсы и организации для исследования кафе
Самые успешные владельцы магазинов следят за тем, что происходит, поскольку новые кофейные продукты, оборудование и маркетинговые стратегии появляются на регулярной основе. Существует множество отраслевых ресурсов, которые помогут расширить ваши знания о кофе и индустрии кофеен.
Вот несколько популярных ресурсов и ассоциаций:
Ассоциация спешиэлти кофе: Ассоциация предлагает различные варианты членства от 70 долларов. Он также издает журнал «SCA 25 Magazine», ведет собственный подкаст и проводит различные мероприятия в прямом эфире. Как член SCA, вы также автоматически получаете членство в Гильдии бариста Америки.
Fresh Cup Magazine: Этот ежемесячный журнал содержит актуальные обсуждения и идеи для владельцев кафе.Подписка стоит 48 долларов в год.
Barista Magazine: Годовая подписка на этот ведущий отраслевой журнал стоит 30 долларов.
Coffee Talk Magazine: Следите за миром кофе, подписавшись на этот ежеквартальный журнал, который доступен бесплатно как в печатном, так и в цифровом форматах.
Национальная ассоциация кофе: Эта торговая ассоциация кофейной индустрии предлагает множество отраслевых ресурсов и обучения, а также новости, связанные с кофе.
Гильдия обжарщиков: Если вы хотите быть в курсе технологий и новостей обжарки кофе, вы можете присоединиться к Гильдии обжарщиков. Ежегодные членские взносы составляют 200 долларов. Гильдия также предлагает обучение, а также программу Сертификата Ростера.
Журнал FreshCup — отличный ресурс для получения дополнительной информации о кофейной индустрии.
ИСТОЧНИК: freshcup.com
Найдите, посетите и оцените конкурентов на вашем рынке
Один из лучших способов провести исследование вашего рынка — это посетить все типы кофеен и внимательно следить за тем, как они работают.На этом этапе вашего исследования вы хотите поучиться у всех, кто занимается этим бизнесом. Потратьте некоторое время на проверку их присутствия в Интернете; веб-сайты и социальные сети предлагают большой объем информации.
Когда вы начнете думать о месте для вашего магазина, вы захотите сузить фокус внимания на конкуренции в той же области. Когда вы разрабатываете свой бизнес-план, вам нужно будет наметить конкретные способы превзойти кофейни в вашем непосредственном сегменте рынка.
Когда вы проводите конкурентное исследование, цель состоит в том, чтобы найти идеи, которые вы, возможно, захотите применить в своем бизнесе.Важно внимательно следить за тем, что происходит на протяжении каждого посещения кофейни — от впечатления, которое вы производите перед входом, до вашего общего удовлетворения, когда вы уходите.
Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание при посещении кофеен конкурентов:
Чем отличается опыт работы в часы пик от времени без нагрузки
Пункты меню и цены
Акции и специальные предложения
План и дизайн кофейни
Сколько сотрудников работает и чем они занимаются
Как готовят кофе и другие продукты
Что заказывают клиенты
Срок исполнения заказов
Сколько покупателей остается в магазине после получения заказа и что они делают, если остаются в магазине
Демографические модели клиентов, такие как возраст и пол
Атмосфера кофейни — от декора до музыки
Вы захотите посетить дюжину или больше кофеен, прежде чем начинать свой бизнес.Разнообразьте свое исследование, чтобы посещать как крупные, так и небольшие магазины. Не бойтесь заводить случайные беседы с руководителями и сотрудниками, так как многие готовы поделиться с вами своими знаниями. Делайте подробные записи на каждой остановке по пути, поскольку они будут иметь неоценимое значение по мере продвижения вперед.
«Лучший совет, который я дал бы любому, открывающему кофейню, — это провести исследование. Постарайтесь узнать, чем занимаются другие местные предприятия — а это могут быть ваши конкуренты — в вашем районе.Это позволяет вам лучше спланировать свою ценовую стратегию, а также лучше понять, какие предложения больше всего заинтересуют вашу клиентскую базу ».
—Селия Хопкинс, совладелец, Main Street Coffee & Treats
Выберите между франшизой и независимой кофейней
Одно из важнейших решений, которое вам нужно принять перед открытием кофейни, — это решить, хотите ли вы запустить франшизу или независимый магазин. Нет правильного или неправильного ответа, поскольку у каждого из них есть свои преимущества и недостатки.Ваша цель — решить, что лучше для вас.
Плюсы и минусы открытия кофейни по франшизе
Открывая франчайзинговую кофейню, вы начинаете с проверенной концепции бренда, привлекательной для многих предпринимателей. Однако прежде чем приступить к делу, убедитесь, что вы понимаете все плюсы и минусы открытия франчайзингового магазина.

Плюсы и минусы открытия независимой кофейни
Открывая независимую кофейню, вы полностью контролируете все решения — от брендинга до часов работы и типов напитков и блюд, которые вы подаете.Многие предприниматели считают эту бизнес-модель наиболее привлекательной. Однако, прежде чем вы решите открыть независимую кофейню, убедитесь, что вы понимаете все плюсы и минусы этого выбора.
Если вам нужна стабильность, которую дает работа с признанным брендом с проверенной бизнес-моделью, вы, вероятно, захотите открыть кофейню по франшизе. Если вас волнует идея создать собственный магазин с нуля, создание независимой кофейни, вероятно, станет для вас лучшим способом.
2. Узнайте о затратах на открытие кофейни
На начальные затраты кофейни влияют несколько факторов, в том числе размер рынка, тип магазина, предлагаемые услуги и сложность вашего плана расширения. Вы можете начать бизнес всего за 5 000 или 2 миллиона долларов. Большинство магазинов в стиле кафе открываются по цене от 150 000 до 300 000 долларов.
Понимание затрат на содержание кофейни
На этапе запуска бизнеса маловероятно, что все ваши операционные, маркетинговые и административные расходы будут полностью покрыты за счет продаж.При создании плана кофейни, помимо поиска финансирования начальных затрат, вам также необходимо разработать стратегию, чтобы иметь под рукой достаточный оборотный капитал для финансирования начальных операций и затрат на маркетинг.
Основные расходы, которые вы понесете при ведении и продвижении своего бизнеса, включают:
Аренда помещения
Затраты на оплату труда
Юридические и административные расходы
Еда стоит
Расходы на одноразовые товары (например, бумажные стаканчики, салфетки, мешалки)
Комиссия за обработку платежей
Коммунальные платежи
Сборы за маркетинг и рекламу
Стоимость зависит от местоположения и типа кафе.Если вы решите открыть франшизу, вы также будете ежемесячно платить роялти с продаж. Если вы независимый владелец магазина, у вас есть большая гибкость в выборе того, где и сколько вкладывать в маркетинг и продвижение. Имейте в виду, что вам может потребоваться инвестировать больше маркетинговых долларов на этапе запуска вашего бизнеса.
Первичные затраты на кофейню в процентах от общих затрат на вашу деятельность кофейни
Помимо отслеживания затрат, после запуска кофейни вы также захотите следить за ключевыми показателями эффективности (KPI).В кофейне распространены следующие KPI:
.
Объем продаж в день (обычно сравнивается с аналогичным днем в предыдущие недели)
Общая сумма продажи за покупку
Средний и общий объем продаж в час
Средние и общие продажи на час труда
Средний и общий объем продаж на бариста
Общая стоимость проданных товаров (COGS) по отношению к общему объему продаж
Стоимость продовольственной потери
Денежный поток
Наблюдение за своими расходами и моделями продаж, как ястреб, важно, если вы планируете получать прибыль.Прежде чем открывать двери, решите, какие ключевые показатели эффективности вы планируете измерять. Позже вы всегда можете добавить другие ключевые показатели эффективности в свой список наблюдения.
Надежное финансирование вашей кофейни
У вас может быть достаточно средств для самофинансирования своего бизнеса, но если да, то вы исключение. Многие владельцы кафе берут бизнес-ссуду или открывают кредитную линию для малого бизнеса для покрытия начальных затрат, а также для обеспечения оплаты своих счетов на начальных этапах запуска.
Возможно, вам придется использовать несколько финансовых решений, чтобы ваша кофейня заработала.включая ссуду SBA, микрозайм, личный ссуду или ссуду для новых бизнес-проектов (ROBS). Если у вас есть приблизительное представление о том, сколько финансирования вам может понадобиться, и вы хотите знать, на какую сумму кредита вы можете претендовать, пройдите удобный тест ниже.
На какое финансирование вы претендуете?
Ответьте на несколько вопросов о своем бизнесе, и мы подберем для вас индивидуальный продукт
Открыть счет в банке для бизнеса
После того, как вы решите открыть кофейню, вам необходимо открыть счет в банке.При выборе банковского счета вы должны учитывать комиссии, простоту интеграции бухгалтерского учета, удобство работы в режиме онлайн и офлайн, а также потенциальную поддержку будущих финансовых потребностей.
Если у вас ранее были положительные отношения с банком, это может быть большим плюсом. Банки часто отдают предпочтение тем, с кем они уже успешно работали.
3. Напишите бизнес-план для своей кофейни
Есть несколько причин для разработки бизнес-плана для вашей кофейни.Во-первых, он может понадобиться вам для получения финансирования. Помимо этого, бизнес-план вашей кофейни служит планом для построения и управления вашей кофейней и определяет вашу стратегию получения прибыли.
Что включить в свой бизнес-план
Ваш бизнес-план будет включать краткое изложение ваших бизнес-целей, в котором вы планируете запустить кофейню, типы продуктов, которые вы будете предлагать, и ожидаемую прибыльность для каждого, маркетинговый план и подробный финансовый план вместе с финансовыми прогнозами.Для вашего удобства вы можете скачать шаблон бизнес-плана кофейни, который представлен ниже.
Загрузите шаблон бизнес-плана бесплатного кафе сейчас
Выберите формат: | PDF | Документ Google | Слово
Если вы боретесь с различными аспектами создания бизнес-плана — например, с составлением надежных финансовых прогнозов — вы можете использовать программное обеспечение для бизнес-планирования. LivePlan — популярная и доступная программа бизнес-планирования; их услуги начинаются всего с 11 долларов.66 в месяц.
Пришло время перейти ко второму этапу открытия кофейни. Вещи вот-вот станут реальностью.
Второй этап обучения тому, как открыть кофейню, включает изучение возможных мест для вашего бизнеса, а затем выбор одного из них. Вам также необходимо получить различные регистрации, разрешения и лицензии, необходимые для легального ведения бизнеса в вашем регионе.
4. Выберите место для кофейни
При открытии кофейни одним из самых важных решений является выбор места.Вы хотите, чтобы ваш бизнес шел по пути ваших идеальных клиентов, поскольку крайне важно, чтобы ваши клиенты могли легко найти ваш магазин и получить к нему доступ.
Вы также хотите найти место, подходящее для того типа кофейни, которую вы собираетесь открыть — которая может отличаться для киоска и магазина в стиле кафе. Например, пешеходная посещаемость может быть главным соображением для киоска, в то время как удобный доступ к популярным развлекательным центрам, торговым центрам или бизнес-офисным комплексам может быть определяющим фактором при выборе места для вашей кофейни в стиле кафе.
Помните, что кофейная промышленность работает с очень низкой рентабельностью; чистая прибыль 3% -5% считается большой. Итак, у вас должен быть бюджет, прежде чем вы начнете искать место, и вы должны придерживаться этого бюджета. Прежде чем подписаться на место, которое вам нравится, посчитайте, что вы можете себе это позволить. Большинство небольших кафе и кафе платят за аренду от 8 до 10% от продаж.
Если вы впервые снимаете коммерческую недвижимость, сделайте свою домашнюю работу. Прежде чем приступить к поиску местоположения, ознакомьтесь с тонкостями аренды коммерческой недвижимости.
Вот еще несколько советов о том, как выбрать идеальное место для вашей кофейни:
Убедитесь, что у вас достаточно парковочных мест для клиентов
Если большинство клиентов, приезжающих в ваш бизнес, прибывают на автомобиле, вам необходимо иметь достаточно места для парковки вокруг вашего магазина. Недостаточная парковка может убить кофейню. Убедитесь, что у вас достаточно парковочных мест, прежде чем подписывать договор аренды, потому что добавить дополнительную парковку после этого будет крайне сложно.
Кроме того, если в вашем магазине будет автостоянка, запланируйте достаточно места для машин, ожидающих очереди.На приготовление фирменных кофейных напитков может уйти несколько минут, а если в очереди стоит несколько клиентов, то перед подачей каждого из них может пройти пять или более минут.
5. Понимание правовых аспектов работы кофейни
Существует ряд необходимых регистраций, лицензий и разрешений, которые вы должны получить, прежде чем вы сможете официально открыть свои двери для бизнеса. Есть также несколько законов о бизнесе и человеческих ресурсах, которые применяются к владельцам кафе. Деловые правила и законы часто различаются в зависимости от региона, поэтому важно, чтобы вы ознакомились с теми, которые применяются в районе, в котором вы собираетесь управлять своей кофейней.
Безопасная обязательная регистрация, лицензии и разрешения
Важным шагом при открытии бизнеса является регистрация для получения федерального идентификационного номера работодателя (EIN). Ваш девятизначный EIN, выданный IRS, является уникальным идентификатором, который вы будете использовать по ряду причин, например, когда вы подаете налоговую декларацию, открываете банковские счета или подаете заявку на получение бизнес-кредита, а также покупаете оптовые товары для перепродажи в вашем магазине. Вы можете получить свой EIN бесплатно онлайн.
Многие штаты и местные муниципалитеты требуют, чтобы вы получили бизнес-лицензию для ведения деятельности в пределах их юрисдикции.Разрешения на налог с продаж, также называемые лицензиями продавца, а также лицензии и разрешения на перепродажу также обычно требуются для большинства владельцев кафе. Обычно также требуются разрешения на обслуживание предприятий общественного питания; они выдаются департаментом здравоохранения вашего города или округа. Просмотрите список необходимых регистраций, лицензий и разрешений, загрузив Справочное руководство ниже.
Загрузить Справочное руководство по регистрации, лицензиям и разрешениям для предприятий сейчас
Выберите формат: | PDF | Документ Google | Слово
Ознакомьтесь с законами и нормативными актами о ключевых сотрудниках
Как работодатель, вы подпадаете под действие целого ряда федеральных законов и законов штата о занятости.Перед тем, как начать свой бизнес, убедитесь, что вы ознакомились с законами и нормативными актами, которые применяются к вашему бизнесу. Самый простой способ сделать это — прочитать это руководство Fit Small Business по федеральным законам о труде и законам штата о занятости. Он содержит исчерпывающий список всех федеральных законов, относящихся к вашей кофейне, а также список ресурсов штата, где вы можете узнать о применимых законах штата о занятости.
Получите соответствующие профессиональные юридические и деловые услуги
Если от всех этих разговоров о законах, разрешениях и постановлениях кружится голова, наберитесь духа.Большинство владельцев бизнеса не идут на это в одиночку. Целесообразно проконсультироваться с юристом, который поможет вам разобраться в законности открытия и ведения бизнеса в вашем регионе. Если у вас еще нет адвоката, вы можете найти его через LegalZoom или RocketLawyer.
Вы также захотите проконсультироваться с бухгалтером и страховым агентом, прежде чем открывать свою кофейню. Ваш бухгалтер поможет вам лучше понять ваши налоговые и бухгалтерские обязательства. Страховой агент поможет вам понять потребности вашего бизнеса в страховании, что обеспечит защиту ваших личных и деловых активов.
Пришло время перейти к третьему этапу запуска кофейни. Здесь вы начнете осмыслять специфику бизнеса, что может быть очень весело.
Третий этап обучения тому, как открыть кофейню, включает в себя создание бренда кофейни и решение, какие товары вы будете подавать. На этом этапе вы также разработаете эффективный и удобный план этажа для своего магазина.
6. Создайте бренд своей кофейни
Брендинг — важный шаг в открытии кофейни.Если вы решили открыть франшизу, ваш бренд уже готов. Если вы планируете открыть независимый магазин, вам необходимо разработать бренд, который передает отличительный голос и атмосферу вашего магазина и, что наиболее важно, выделяет вашу кофейню из толпы.
Commonplace Coffee, независимый бренд из Пенсильвании, ориентированный на сообщество, получил свое название от стихотворения Уолта Уитмена под названием «Обычное место».
ИСТОЧНИК ИЗОБРАЖЕНИЯ
Выберите название для своей кофейни
Для некоторых наименование кофейни может быть пугающим процессом.У других предпринимателей есть задолго до того, как они подумают об открытии кофейни. Независимо от того, в какой лагерь вы попадаете, вы хотите, чтобы название вашей кофейни соответствовало общему чувству и посланию, которое вы хотите передать своим брендом. Вы также хотите дать своему магазину запоминающееся имя, на которое еще не был зарегистрирован товарный знак.
Вот несколько приемов, которые вы можете использовать при присвоении названия своей кофейне:
Сосредоточьтесь на кофе: Включите в свое имя слово кофе или термин, связанный с кофе, например, зерно, эспрессо, льготы, молотый или молотый, чтобы люди сразу узнали, что вы продаете.
Будьте игривой: Каламбуры и рифмующиеся имена часто забавны и запоминаются.
Сосредоточьтесь на том, почему ваши клиенты покупают: Многие люди покупают кофе, чтобы проснуться или подзарядиться, поэтому вы можете включить эту тему в название своей кофейни, используя такие слова, как октан, повышение или проводной.
Добавьте свое имя в магазин: Некоторые успешные названия копировальных магазинов включают имя владельца, что обычно вызывает дружескую и непринужденную атмосферу. Вы также можете использовать свою фамилию, которая может вызвать более престижную или формальную атмосферу.
Укажите черту вашего местоположения: Подумайте об особенностях местности, в которой вы работаете. Например, если вы находитесь рядом с зданием суда, включите в свое имя слово «суд» или «справедливость». Если вы находитесь рядом с горами, возможно, вы захотите добавить к своему имени пики, высокие небеса или другую ссылку на гору.
Сосредоточьтесь на ключевой особенности вашего магазина: Используйте слова, которые передают атмосферу вашего магазина, например экспресс, если вы сосредоточены на быстром обслуживании или видеовстрече, если вы собираетесь в непринужденное место, чтобы расслабиться и расслабиться с друзьями.
Кстати, вы можете назвать свой магазин одним из описанных выше методов или пойти другим путем. Вот что сделал Stabucks, чтобы получить свое имя. «Starbucks» происходит от персонажа классического романа Германа Мелвилла «Моби Дик». Старбак звали первого помощника капитана.
Перед тем, как окончательно указать название вашей кофейни, вы должны убедиться, что выбранное вами название не зарегистрировано товарным знаком. Вы можете выполнить поиск в базе данных патентов и товарных знаков США, чтобы найти зарегистрированные товарные знаки.
При желании вы также можете напрямую проконсультироваться с юристом о статусе товарного знака для названия вашей кофейни. Если у вас нет адвоката, вы можете связаться с LegalZoom, чтобы поговорить с юристом, который специализируется на развитии бизнеса. Не пропускай этот шаг; последнее, что вы хотите сделать, — это инвестировать в фирменные вывески, рекламу, чашки, униформу сотрудников и меню только для того, чтобы обнаружить, что вы не можете использовать выбранное имя.
Определите целевую аудиторию, которой вы планируете служить
Очевидно, ваша идеальная основная целевая аудитория — любители кофе.Ура; вы уже определили одну общую черту клиентов, которых планируете обслуживать. Пришло время точнее определить, кто ваш идеальный клиент. Например, возможно, вы планируете обслуживать бизнес-клиентов, пожилых людей или миллениалов. Определение вашей основной цели сейчас поможет вам эффективно сформировать свой бренд.
Еще одна причина быть предельно ясной в отношении вашей основной аудитории связана с выбором местоположения. Вы хотите выбрать место, которое будет легко доступно вашим идеальным клиентам.Вы также хотите согласовать свои стратегии брендинга и продвижения с их желаниями, потребностями и интересами. Кофейни, которые хорошо ориентируются на определенную нишу и хорошо обслуживают эту нишу, как правило, намного более успешны, чем те, которые этого не делают.
Grace Street Coffee в Вашингтоне, округ Колумбия, является популярной остановкой для студентов Джорджтаунского колледжа.
ИСТОЧНИК ИЗОБРАЖЕНИЙ
Создание фирменного стиля
Ваш фирменный стиль — это больше, чем просто логотип и элементы графического дизайна в вывесках, меню и рекламных материалах.Идентичность вашего бренда — это основное впечатление, которое вы хотите произвести; это то, чем вы хотите, чтобы ваша кофейня была известна вашим клиентам и миру в целом.
Да, визуальные элементы — это часть идентичности вашего бренда, но также и ценности вашей компании, ваша философия обслуживания, а также миссия и культура вашей компании. Вы хотите, чтобы все аспекты вашего сообщения в кофейне были гармоничны и четко отражали суть вашего бизнеса. Вы также хотите, чтобы ваш фирменный стиль выделял вас среди всех других кофеен в вашем районе.
На этом этапе вам, вероятно, захочется проконсультироваться с графическим дизайнером или агентством, специализирующимся на брендинге ресторанов. Однако, если у вас ограниченный бюджет, вы также можете поработать с фрилансером на Fiverr, Upwork или Freelancer.com, чтобы начать работу.
Чтобы облегчить вам жизнь, мы создали Руководство по планированию бренда, которое поможет вам начать создавать свой бренд. Он наполнен идеями, которые помогут вам придумать отличительный бренд для вашей кофейни.
Загрузите руководство по планированию бренда в кофейне
Выберите формат: | PDF | Документ Google | Слово
Будьте последовательны в реализации бренда
Создаваемый вами бренд должен найти отклик во всей организации — от вашего веб-сайта до вывески в кафе и фартуков или униформы, которую носит ваш персонал.Последовательность — ключ к тому, чтобы произвести неизгладимое впечатление и привлечь постоянных клиентов. А в кофейне, где прибыль очень мала, постоянные клиенты имеют решающее значение для вашего постоянного успеха.
7. Составьте план меню для своей кофейни
Создание плана меню включает в себя большую осторожность, чтобы иметь правильное сочетание продуктов с приемлемой нормой прибыли, которые будут покупать ваши клиенты. К настоящему времени вы провели исследование и посетили несколько кафе. У вас есть представление о типах продуктов, предлагаемых кофейнями в вашем районе, а также о диапазоне цен, которые вы можете установить.Пришло время создать меню, которое выделит вас из толпы.
Расширьте свои знания о кофе
Ваши клиенты будут ожидать, что вы будете знатоком кофе. Они также будут ожидать, что ваши сотрудники будут хорошо осведомлены, а это значит, что обучение вашего персонала кофе является обязательным.
Если вы собираетесь открыть кофейню, вы должны хорошо разбираться в кофе. Это означает, что вам нужно знать все о разных кофейных зернах, откуда они берутся, почему это важно, как разные типы обжарки влияют на зерна и как все это превращается в чашку превосходного кофе, которую вы подаете.
Вы будете удивлены, сколько предпринимателей не тратят время на то, чтобы узнать все о кофе, прежде чем открывать свои магазины. Это часто приводит к плохому качеству кофе или предлагаемым вариантам кофе, которые просто не нравятся их клиентам — и то и другое является смертным приговором для вашего бизнеса.
Эта таблица от I Love Coffee иллюстрирует различные типы обжарки
ИСТОЧНИК
Понять, как стратегии меню влияют на продажи
Существует ряд тактик меню, которые можно использовать для увеличения общих продаж.Не бойтесь экспериментировать; никогда не знаешь, когда новая идея взлетит и станет бестселлером.
Ваше меню должно развиваться
Запуская свой магазин, не забудьте включить в него товары, которые, как вы знаете, пользуются спросом, на основании исследования рынка. Вы также захотите включить другие элементы, уникальные для вашей кофейни; это может помочь вам выделить ваш магазин из толпы. Самые успешные владельцы бизнеса внимательно следят за моделями продаж, чтобы знать, какие блюда в меню продаются хорошо, а какие — нет.
Нет необходимости держать в меню пункт, который не приносит вам денег. Время от времени меняйте свое меню, добавляя новые элементы и удаляя плохих продавцов. Кстати, тот факт, что вы, вероятно, захотите изменить свое меню, является хорошей причиной для разработки гибких досок меню, которые позволят вам легко и дешево вносить изменения.
Предлагает как стандартные, так и сезонные пункты меню
Холодные напитки хорошо продаются, когда на улице жарко, а горячие напитки хорошо продаются, когда на улице холодно. Приправленные тыквой продукты хорошо продаются осенью, но не так много весной.Сделайте свое меню свежим и интересным, предлагая ограниченные по времени предложения, которые меняются в течение года.
The Java House в Айова-Сити, штат Айова, известен своими сезонными напитками, включая кофе со специями из тыквы и мятный латте.
ИСТОЧНИК
Понять, как элементы меню влияют на прибыльность
Ваша валовая прибыль по каждому пункту меню — это сумма денег, которая у вас остается после вычета всех затрат. По некоторым пунктам вашего меню маржа будет выше, а это значит, что вы заработаете на них больше денег.Другие принесут более низкую маржу — либо из-за более высокой себестоимости товаров, либо из-за того, что на их подготовку уходит больше времени, что приводит к более высоким затратам на рабочую силу.
Как владелец кофейни, вы должны хорошо понимать себестоимость каждого пункта в вашем меню. Вы заработаете больше денег на одних товарах, чем на других, поэтому вам нужно общее сочетание пунктов меню, которые вместе дают желаемую прибыль.
Общее практическое правило для большинства кафе — поддерживать общие расходы на еду и продукты питания в пределах от 20% до 30% от общего дохода.Помните, что у некоторых элементов маржа будет низкой, а у других — более высокой; Общая средняя цель должна составлять от 20% до 30%.
Вот формула для расчета стоимости еды и продуктов для кофейного напитка из вашего меню, такого как латте:
Общая стоимость ингредиентов (например, кофе, овсяное молоко, ароматизаторы)
+ Общая стоимость сервировки (например, чашка, крышка, мешалка, салфетки, поднос для переноски)
+ затраты на рабочую силу (например, три минуты по 12 долларов в час)
———————————————————————————————————————————
Общая стоимость пункта меню
Вот пример типичных затрат на латте с собой:
Общая стоимость ингредиентов: 0 $.90
+ Общая стоимость сервировки: 0,25 $
+ Общие затраты на рабочую силу: 0,30 доллара США (рассчитано на 90 секунд при 12 долларах США в час)
————————————————————————————————————————
Общая стоимость латте в упаковке to go: 1,45 $
Вот расчет чистого дохода от латте:
Взимаемая цена: 4,00 $
— Стоимость: 1,45 $
————————————————————
Чистая выручка: 2,55 доллара США
Ваша чистая прибыль — это ваш чистый доход, деленный на ваш общий доход от продаж.Для латте это 4 доллара, разделенные на 1,75 доллара, или 64%. Помните, это не включает в себя маркетинговые или накладные расходы на работу вашей кофейни.
На некоторых рынках вы можете взимать более 4 долларов за латте, что увеличит вашу чистую прибыль. На других рынках вам нужно будет взимать меньшую плату, что снизит вашу маржу. Очень важно провести маркетинговое исследование; это помогает гарантировать, что вы не переоцениваете или занижаете цены на свои пункты меню, что, в свою очередь, помогает вам максимизировать общую прибыльность.
К счастью, вам не нужно делать всю работу самостоятельно. Лучшие POS-системы для кофеен включают в себя обширные функции инвентаризации и контроля затрат, которые помогут вам оставаться на вершине как продаж пунктов меню, так и затрат. Это поможет вам принимать разумные решения, например, когда повышать или понижать цены на определенные товары, а когда отказываться от товаров, которые не продаются.
Решите, какие варианты без кофе предложить
При средней цене от 2 до 4 долларов за чашку большинства кофейных напитков действительно сложно построить успешный бизнес в кофейне только на кофе.Вот почему большинство магазинов предлагают широкий выбор других вариантов, включая чаи, соки, бутерброды и выпечку.
Если вы не хотите заниматься приготовлением пищи, вы можете сотрудничать с местными пекарнями и продуктовыми магазинами, чтобы продавать их вкусности.
Вы также можете продавать кофейные кружки, фартуки, футболки и кофейные смеси с фирменными марками за фунт. Тем не менее, практическое правило для них — сначала не вкладывать большие средства в большие запасы. Проведите несколько тестов, чтобы увидеть, что продается, а что нет, и позвольте этим результатам продаж руководствоваться вашими дальнейшими шагами.
Дизайн фирменных меню и досок меню
При разработке меню никогда не позволяйте творческому подходу мешать удобочитаемости. В конце концов, главная цель вашего меню — помочь клиентам понять, что вы обслуживаете.
На самом деле нет необходимости изобретать велосипед при разработке меню и доски меню для кофейни. Обратите внимание на то, как в местных кофейнях и других ресторанах, которые вы посещаете, отображаются свои меню. Для немедленного вдохновения ознакомьтесь со статьей 15 уникальных идей меню кофейни.
Когда вы работаете с дизайнером над созданием досок меню и готовых меню, обязательно используйте те же основные элементы дизайна, которые вы используете в своем магазине, в других фирменных товарах, включая вывески, фартуки бариста и бумажные пакеты. Это создает незабываемые впечатления от бренда для всех ваших клиентов.
Доска меню для кафе Izzy’s Coffee Den в Эшвилле, Северная Каролина
ИСТОЧНИК
8. Разработайте план этажа кофейни
После того, как вы решили открыть кофейню и выбрали место, которое, по вашему мнению, идеально подходит для вашей клиентской базы, пора приступить к процессу разработки плана этажа кофейни.Ваша цель — оптимизировать пространство для приема заказов клиентов, приготовления и подачи блюд из вашего меню, хранения продуктов питания и принадлежностей, а также — если вы открываете кофейню в стиле кафе — создание теплого и привлекательного места для ваших клиентов, чтобы они могли приятно провести время. кофе.
Планировка
Jury Cafe позволяет эффективно использовать относительно небольшое пространство (Фото: Мартина Геммола)
ИСТОЧНИК
План основных помещений в вашей кофейне
Не всем кофейням требуется одинаковое пространство.Однако что верно в отношении каждого магазина, так это то, что каждый квадратный дюйм арендованной площади имеет свою цену. Вот почему вы хотите создать эффективный план этажа, который вам пригодится.
Вот несколько мест, которые часто встречаются в кофейнях:
Место для кассира: Вам необходимо спланировать достаточно места для приема заказов и платежей клиентов, а также для обслуживания заказанных товаров.
Пространство для ваших клиентов: Успешные кофейни обычно предлагают клиентам удобное и гостеприимное пространство, чтобы они могли ждать, пока их заказы будут приготовлены, а также расслабиться и насладиться чашечкой кофе после его подачи.
Место для приготовления напитков: Вы должны оставить достаточно места для кофемашин эспрессо, блендеров, капельных кофеварок, чашек, блюдцев, крышек и различных надстроек.
Место для приготовления пищи: Хотя не во всех кофейнях требуется полностью оборудованная кухня, если вы планируете подавать горячие блюда, такие как тосты из рогаликов или панини, вам нужно будет запланировать место для приготовления горячей пищи на плане этажа.
Место для крупного оборудования: В большинстве кофеен требуется как минимум один холодильник, морозильная камера, посудомоечная машина, льдогенератор и несколько контейнеров для мусора, и все это должно быть учтено в плане этажа.
Место для хранения: Вероятно, вам понадобится несколько мест для хранения на вашем предприятии. Некоторые предметы должны быть под рукой для немедленного приготовления еды и напитков. Расходные материалы для резервного копирования обычно хранятся вдали от шумного рабочего места в кафе, ориентированного на клиентов.
Области витрин: Вам могут понадобиться как охлаждаемые, так и неохлаждаемые витрины для напитков в бутылках, хлебобулочных изделий, а также расходных и нерасходованных материалов для самообслуживания.
Офисное пространство: По возможности, полезно иметь в магазине выделенное офисное пространство, чтобы вы могли выполнять необходимые функции управления бизнесом, такие как бухгалтерский учет, планирование сотрудников, расчет заработной платы и личные встречи с сотрудниками.
При создании плана этажа помните, что сотрудники будут перемещаться, когда они принимают и готовят заказы клиентов. И по пути они будут иметь дело с дымящимся горячим кофе. Не экономьте на пространстве, необходимом для безопасных и эффективных рабочих процессов.
Ваш магазин также должен соответствовать требованиям ADA. Иногда это может существенно повлиять на дизайн вашего пола.
Следующее видео предлагает еще несколько советов по планировке вашего кафе:
Еще одна вещь, которую следует учитывать при создании плана этажа кофейни, — это то, что у вашего магазина, вероятно, будут часы пик — обычно утром и, возможно, снова в обеденное время.Вы должны учитывать повышенную активность сотрудников и клиентов, чтобы приспособиться к этим часам пик.
Планировка этажа требует от вас значительной предусмотрительности. Последнее, что вы хотите сделать, — это установить встроенные прилавки и тяжелое оборудование только для того, чтобы понять, что вы не оставили достаточно места для выполнения основных функций кофейни. Такие инструменты, как SmartDraw и RoomSketcher, чрезвычайно полезны для составления плана этажа в Интернете, прежде чем вы начнете какие-либо строительные планы.
Создайте привлекательное и комфортное пространство для клиентов
Кофейни популярны не только из-за своего кофе; они также популярны благодаря своей гостеприимной атмосфере, которая манит клиентов прийти и остаться на некоторое время.Интернет-кафе приглашают клиентов поработать, пока они пьют кофе. Они также чрезвычайно популярны среди студентов колледжей, которые учатся как в одиночку, так и с друзьями в своих любимых кофейнях.
Кофейни в стиле кафе тоже стали популярными местами для групповых встреч. Это отличная новость для владельцев магазинов, поскольку более крупные партии приводят к увеличению общих продаж.
Если ваши идеальные клиенты ожидают уютного места с доступом в Интернет, чтобы просто потусоваться в одиночестве или собраться с другими, вам нужно доставить.Это означает, что нужно спланировать просторное и удобное пространство, чтобы люди могли задержаться в вашем магазине. Диваны и мягкие клубные стулья являются стандартным оборудованием во многих кофейнях, и они занимают намного больше места, чем простые столы и стулья.
Обеспечьте достаточно места для вывесок меню
Это может показаться очевидным, но вы не хотите закрывать окно большой доской меню. Зарезервируйте достаточно места, чтобы повесить основную доску меню относительно высоко, но не так высоко, чтобы ее было трудно читать.
Вы многого достигли на этом этапе и, вероятно, очень хотите повесить на двери табличку «Открыто для бизнеса».Но прежде чем вы это сделаете, вам нужно перейти к четвертому этапу, на котором ваша кофейня переходит от идеи к реальному бизнесу.
Четвертый этап обучения тому, как открыть кофейню, познакомит вас с мельчайшими аспектами работы кофейни. Это когда вы выбираете продавцов и поставщиков для своего магазина. Вы настроите системы и процессы для управления продажами, расходами и запасами. Также на этом этапе вы начнете создавать бизнес-процедуры, которые будут управлять всем, от ежедневных процедур открытия до того, как продукты готовятся и подаются.Наконец, вы создадите штат и разработаете программы обучения, которые быстро научат новых сотрудников.
9. Выберите продавцов и поставщиков
Для начала бизнеса вам нужны другие поставщики, чем для ведения бизнеса. На этапе запуска вы купите больше ресторанного оборудования. Чтобы вести свой бизнес, вам нужны доступные, но качественные поставщики расходных материалов, таких как кофейные зерна, продукты питания, контейнеры для еды на вынос, а также средства для очистки и ухода.
Правильный выбор поставщика и поставщика может облегчить вашу жизнь; неправильный выбор может привести к головной боли и перерасходу средств. Обязательно поищите рекомендации, прежде чем отдавать крупные суммы какому-либо одному поставщику.
Решите, стоит ли обжаривать кофе самостоятельно
Жарить или не жарить? Это вопрос, на который вы должны ответить. Для процесса обжарки требуется относительно дорогое оборудование, если вы планируете обжаривать в коммерческих целях. Промышленные ростеры, способные обжарить достаточное количество зерен для загруженной кофейни среднего размера, составляют в среднем от 4 000 до 10 000 долларов.Обжарщики высококачественных кофейных зерен могут вырасти до более чем 50 000 долларов.
Если вы планируете жарить бобы самостоятельно, вам потребуется больше физического пространства для проведения процесса обжарки, что означает более высокие арендные платежи. Жарка также требует мастерства жарки и мгновенного отсчета времени. Если вы не знаете, что делаете, вы можете в конечном итоге потерять много зерен, не говоря уже о паршивой чашке кофе, которая разрушит любую надежду на прибыльность бизнеса
Обжарка кофе — это настоящее искусство, которое чаще всего осваивается путем обширного обучения и многолетней практики.Если вы знаете, что хотите открыть магазин и обжарку, вы, вероятно, захотите нанять мастера обжарки со значительным опытом, то есть если вы сможете найти его в своем районе.
Вы также можете записаться на обучение, чтобы развить свои собственные навыки. Программа сертификатов Roaster’s Guild Roaster, предлагаемая Ассоциацией спешиэлти кофе, является популярной программой для тех, кто хочет пройти комплексное практическое обучение обжарке кофе.
Плюс обжарки собственных бобов — при условии, что вы умеете это делать, — это то, что вы можете создать еще один источник дохода для своего бизнеса.Многие местные обжарщики продают свои расфасованные фирменные смеси в местных продуктовых магазинах и супермаркетах.
Большинство независимых стартапов работают с поставщиком обжарки, чтобы создать уникальные смеси для своих кофеен. Это дает им возможность по-прежнему создавать уникальную чашку кофе для своих клиентов, не тратя время и деньги на обучение, персонал, оборудование и дополнительные квадратные метры.
Matador Coffee во Флагстаффе, Аризона; Matador обжаривает собственные зерна для своего магазина, а также продает кофейные зерна оптовым покупателям.
ИСТОЧНИК ИЗОБРАЖЕНИЯ: Matador Roasting GMB Profile
Найдите поставщиков качественного кофе
Некоторые кофейни работают с одним поставщиком кофе, другие работают с несколькими оптовиками.Выбор действительно сводится к личным предпочтениям. Иногда можно заключить более выгодные сделки, заключив соглашения с предпочтительными поставщиками (СРП) с отдельными поставщиками. Некоторые владельцы кафе хотят разнообразия, которого можно достичь только при работе с несколькими поставщиками.
Выбор поставщика кофе, без сомнения, является одним из самых важных решений, которые вы примете. Запросите несколько образцов зерен — разного типа обжарки — у разных обжарщиков кофе и поставщиков. Когда вы откроете для себя ту жареную, которая вам нравится, попробуйте воочию посетить обжарщиков кофе.
Посещая предприятие по обжарке кофе, узнайте все, что можно, об их процессе обжарки, а также о способах хранения кофейных зерен. Обязательно спросите об источнике происхождения зерен и их уникальном процессе обжарки. Узнайте, как долго оптовые торговцы обычно хранят кофе, прежде чем его отправят покупателям. Быстрый переход от обжарки до отгрузки означает более свежий кофе, а более свежий кофе — более качественный.
Некоторые поставщики кофе предъявляют относительно высокие требования к минимальному заказу.Правило для стартапов состоит в том, чтобы сначала минимизировать оптовые заказы на фасоль на как можно более низком уровне. Качество кофейных зерен ухудшается с возрастом; вы не хотите, чтобы вас заставляли покупать слишком много, а затем выбрасывать дорогие зерна или, что еще хуже, продавать старый, несвежий кофе своим клиентам.
По мере роста вашего кофейного бизнеса вам нужно будет покупать больше зерен. Убедитесь, что у ваших поставщиков есть возможность удовлетворить возросший спрос, особенно если вы работали с ростером, чтобы разработать специальные жареные блюда, которые вы будете подавать исключительно под своим брендом кофейни.
Владельцы кофейни могут захотеть принять участие в конкурсе Sustainable Coffee Challenge, спонсируемом Conservation International
SOURCE
Рассмотрите возможность подачи только экологически чистого и справедливого кофе
Любители кофе все больше беспокоятся о том, откуда их кофе, особенно миллениалы, которые посещают кафе чаще, чем любая другая возрастная группа. Растущий спрос на кофе и изменения климата в районах выращивания кофе создают серьезные проблемы как для фермеров, выращивающих кофе, так и для регионов, в которых выращивается кофе.
Сейчас активно идет продажа кофе только из экологически чистых источников, то есть кофе, выращенный таким образом, чтобы защитить и сохранить окружающую среду. Conservation International проводит конкурс Sustainable Coffee Challenge, в котором вы, возможно, захотите принять участие как предприниматель в кофейне.
Отдельная, но тоже важная проблема в кофейной индустрии связана со справедливой торговлей. Многих крупных торговцев кофе вызвали за то, что они воспользовались преимуществами фермеров, выращивающих кофе, заплатив им низкие цены.Fair Trade America надеется положить конец этой практике, но сможет сделать это только в том случае, если оптовые торговцы кофе и магазины будут стремиться продавать кофе только по принципу справедливой торговли.
Многие кофейни не только поддерживают устойчивые и справедливые методы торговли, но и активно рекламируют свою поддержку этих инициатив в своих магазинах и на своих веб-сайтах. Работа с поставщиками кофе, которые привержены принципам устойчивой и справедливой торговли кофе, — это не просто социально осознанный способ ведения вашей кофейни, это может дать вам бизнес-преимущество, особенно если ваша клиентская база привержена социальным причинам и причинам изменения климата.
Рассмотрите возможность сотрудничества с поставщиками, которые поставляют только кофейные зерна, сертифицированные в соответствии с принципами справедливой торговли.
ИСТОЧНИК
Приобретение оборудования и принадлежностей
Тип оборудования и расходных материалов, необходимых для кофейни, зависит от типа и размера бизнеса. Чтобы помочь вам начать работу, мы составили контрольный список наиболее распространенного оборудования и расходных материалов для кофейни.
Загрузите контрольный список оборудования для кофейни
Купите оборудование, мебель и принадлежности для вашей кофейни
В большинстве городов любого размера часто бывают поставщики как нового, так и бывшего в употреблении ресторанного оборудования и мебели.Если в вашем районе нет поставщиков ресторанов, поищите их в соседних общинах.
Также не отказывайтесь от идеи покупать бывшее в употреблении оборудование для некоторых из ваших нужд. Около половины или более ресторанов терпят неудачу в первые пять лет работы. Это означает, что есть много бережно используемого коммерческого ресторанного оборудования, доступного по гораздо более низкой цене, чем вы заплатили бы за совершенно новое оборудование. Перед тем, как вкладывать средства в новое оборудование, стоит уточнить у местных поставщиков подержанного ресторанного оборудования, что у них есть под рукой.
Естественно, есть некоторые предметы, которые настолько важны для работы вашей кофейни, например, кофеварки эспрессо и холодильные агрегаты, что копейки могут оказаться контрпродуктивными. Когда надежность оборудования критически важна для вашего бизнеса, убедитесь, что вы приобретаете оборудование, которое либо выдержит нагрузку, либо может быть быстро заменено с минимальными усилиями.
Примеры различных коммерческих эспрессо-машин, продаваемых Seattle Coffee Gear
ИСТОЧНИК
Рассмотрите возможность аренды эспрессо-машин
Если у вас ограниченный бюджет, покупка надежной коммерческой кофемашины эспрессо может быть не лучшим вариантом; вместо этого вы можете изучить варианты аренды.Некоторые поставщики кофейного оборудования предлагают аренду кофемашин эспрессо, что может иметь смысл на начальном этапе вашего бизнеса.
Приобретение продуктов питания и принадлежностей не в кафе
Есть несколько способов получить продукты питания и другие текущие принадлежности, необходимые для работы вашего бизнеса, например чашки, салфетки и мешалки. Где вы покупаете эти товары, может зависеть от того, что доступно на вашем рынке. К счастью, независимо от того, где вы находитесь, вы можете удовлетворить свои потребности через оптовых онлайн-поставщиков.
Купить принадлежности для кофейни в Интернете
В наши дни вы можете заказать через Интернет практически все, что вам нужно для вашей кофейни. Даже Amazon предлагает программу Amazon Business, где вы можете найти конкурентоспособные цены на все, от кофейных графинов до бумажных стаканчиков и коммерческих льдогенераторов. Преимущество покупки расходных материалов и оборудования в Интернете заключается в том, что вы можете делать покупки по лучшим ценам, что важно, поскольку вы хотите держать расходы под контролем.
WebstaurantStore — это пример оптового онлайн-поставщика, который может удовлетворить многие потребности вашей кофейни в снабжении
ИСТОЧНИК
Найти товары на складе
Некоторые небольшие кофейни удовлетворяют многие потребности в снабжении, делая покупки в местных складских магазинах.Sam’s Club и Costco предлагают бизнес-членство для владельцев магазинов, которые перепродают товары, такие как закуски или напитки в бутылках, или покупают товары для использования в качестве ингредиентов в товарах, продаваемых на предприятиях.
Покупка принадлежностей для кофейни у местных поставщиков ресторанов
Если вы не находитесь на крошечном рынке, есть несколько местных поставщиков ресторанов, которых вы можете найти в своем районе с помощью быстрого поиска по запросу «поставщики ресторанов» в Google. Restaurant Depot и Sysco — два крупнейших сетевых поставщика ресторанов, и оба предлагают все, от еды до оборудования и чистящих средств.
Приобретение хлебобулочных изделий у местных предприятий
Многие независимые кофейни фактически не производят выпечку самостоятельно. Вместо этого они связываются с местными пекарнями, чтобы каждое утро доставлять свежеиспеченные угощения. Это отличный способ подать свежую выпечку и печенье — и повысить среднюю цену заказа — без необходимости использовать оборудование для выпечки и персонал.
Panther Coffee в Майами предлагает разнообразную выпечку
ИСТОЧНИК
10. Управление продажами, расходами и инвентаризацией
Вы открываете кофейню, чтобы зарабатывать деньги, поэтому важно понимать все аспекты управления продажами и расходами, включая прием платежей и управление запасами.Также очень важно выбрать надежные программные системы, которые помогут вам отслеживать все транзакции.
Выберите кассовую систему (POS)
Лучшие POS-системы для кофеен не просто помогают принимать наличные и кредитные карты — они отслеживают стоимость товаров (COG), помогают управлять запасами и помогают в составлении расписания и управлении сотрудниками. Некоторые даже помогают в управлении гостями, позволяя вам собирать информацию о клиентах и отслеживать историю заказов, чтобы вы могли отправлять очень актуальные рекламные акции по электронной почте, чтобы стимулировать лояльность клиентов.
Популярные POS-системы для кофеен включают Square (которая также предлагает услуги по обработке платежей) и Toast. У каждого есть свои преимущества и недостатки.
Выбирая POS-терминал, убедитесь, что им легко пользоваться как вам, так и вашим сотрудникам. Принятие платежей и отслеживание продаж — это минимум того, что вы хотите, чтобы ваш POS делал. Вы также можете захотеть, чтобы ваш POS помогал вам определять популярные пункты меню, предлагал кухню для персонала, готовящего еду, отслеживал использование ингредиентов и сообщал вам, сколько разные сотрудники продают.
Некоторые POS-системы легко интегрируются с популярными системами бухгалтерского учета, такими как QuickBooks. Это может сэкономить часы и повысить точность бухгалтерского учета.
Средняя цена на POS-системы различается, но вот краткое описание того, чего ожидать:
POS-системы: Обычно колеблется от 0 до 79 долларов в месяц;
POS-оборудование: В среднем от 49 до 999 долларов за единицу.
Надстройки POS: Программы лояльности, электронный маркетинг, функции расчета заработной платы и управления сотрудниками часто оцениваются как надстройки, которые обычно варьируются от 5 до 75 долларов в месяц.
Ваш инстинкт при покупке POS-системы для вашей кофейни может заключаться в том, чтобы с первого дня пойти ва-банк со всеми наворотами. Вместо этого подумайте о том, какие функции вам необходимы для открытия магазина, и выберите POS-систему, которая может расти вместе с вами по мере роста вашего бизнеса.
Выберите решение для обработки кредитной карты
Вам необходимо выбрать службу обработки платежей или поставщика услуг продавца, чтобы вы могли получать платежи по кредитным и дебетовым картам от своих клиентов.Вы можете создать бесплатную учетную запись продавца, но при этом будете платить комиссию за обработку платежей, которая в среднем составляет от 1,75% до 3,5% за транзакцию. Ваш банк может предлагать конкурентоспособные услуги торгового счета, или вы можете выбрать популярный платежный шлюз, такой как Square.
Решите, как вы будете отслеживать и управлять запасами
Многие POS-системы для ресторанов и кафе, такие как TouchBistro и Lavu, предлагают функции управления запасами. Другие инструменты управления запасами синхронизируются с вашей POS-системой.Лучшее программное обеспечение для управления запасами в ресторане включает в себя отслеживание уровня ингредиентов, помогает устанавливать выгодные цены в меню, связывая ингредиенты на складе с ценами на пункты меню, и предлагает данные в режиме реального времени. Они также просты в использовании.
Интуитивно понятная панель управления Touch Bistro позволяет легко отслеживать имеющиеся в наличии запасы, а также определять потребности в запасах.
ИСТОЧНИК
11. Внедрение процессов и процедур кофейни
Вы не хотите ждать, пока появятся сотрудники, чтобы разработать базовые процессы и процедуры для вашего магазина.Прежде чем приступить к подбору персонала, лучше всего обрисовать в общих чертах основные процессы. На этом этапе вам нужно сосредоточить внимание на процедурах подготовки пунктов меню, основных принципах обслуживания клиентов и процедурах бухгалтерского учета.
Создание процедур приготовления кофе и еды
Прежде чем привлекать к работе сотрудников, необходимо разработать базовые процедуры для приготовления и подачи различных пунктов меню. Поскольку качество кофе очень важно для вашего бизнеса, самые важные процедуры, которые вы создаете, — это процедуры безопасного и правильного приготовления напитков.
Вы наблюдали за десятками кофеен, когда проводили свое первоначальное исследование рынка, поэтому вы, несомненно, наблюдали, как магазины делают кофейные напитки. Надеюсь, вы уже поговорили с несколькими бариста. В лучшем случае вы уже работали в кафе или ресторане и уже знаете, что здесь делаете. Однако, если вы еще не готовы разработать процедуры приготовления и подачи кофе, самое время пройти обучение.
Бариста за работой; фото Марты Дзедышко
ИСТОЧНИК
Пройдите курс профессионального обучения бариста
Если ваши знания бариста ограничены, вам необходимо развить навыки бариста, прежде чем разрабатывать какие-либо процедуры для вашей кофейни.Чем больше вы знаете о приготовлении кофе, тем лучше вы сможете эффективно обучать своих сотрудников. Чем больше сотрудников узнают о том, как приготовить отличный кофе, тем счастливее будут ваши клиенты.
Вот несколько самых популярных организаций, которые предлагают обучение бариста:
Международная кофейная академия бариста (ICBA) : Расположенная в Темпе, штат Аризона, ICBA предлагает широкий выбор курсов для учащихся всех уровней. Фирменный курс ICBA стоит 525 долларов.
The Academy of Coffee Excellence : Вы можете принять участие в программах ACE и получить кредиты Ассоциации Specialty Coffee Association (SCA) Американской гильдии бариста. Стоимость курсов варьируется от 850 до 1500 долларов, занятия проводятся в Вильямсбурге, штат Вирджиния.
The Seattle Barista Academy (SBA) : Двухдневный курс SBA’s Barista Fundamentals охватывает все, что вам нужно знать о кофейных зернах, приготовлении и даже основах обслуживания машин и оборудования.Стоимость программы 995 долларов США; скидка 100 долларов США предлагается, когда двое или более участвуют в программе.
Техасская школа кофе (TCS) : TCS предлагает двухдневную программу обучения бариста в Арлингтоне, штат Техас. Программа стоит 1000 долларов.
В Америке есть несколько других центров обучения, сертифицированных SCA. Если вы не чувствуете, что нуждаетесь в таком обширном обучении, некоторые поставщики кофе и обжарщики предлагают также базовое обучение. Проконсультируйтесь напрямую с поставщиками в вашем регионе, чтобы узнать, есть ли у них какие-либо программы обучения для клиентов.
После того, как вы тщательно изучите технику бариста, вы будете гораздо лучше подготовлены для создания процедур приготовления кофе для своего магазина и обучения бариста для своих сотрудников.
Академия бариста Сиэтла предлагает практические программы обучения бариста
ИСТОЧНИК
Установить правила обслуживания клиентов
Исключительное обслуживание может выделить ваш магазин среди других в нише конкурентных кафе. Вот почему вам нужно установить простые, но конкретные правила обслуживания клиентов, прежде чем нанимать одного сотрудника.
Вот несколько правил обслуживания, которые помогут вам привлечь постоянных клиентов на всю жизнь:
Будьте дружелюбны: Тепло и дружелюбно поприветствуйте каждого покупателя.
Будьте экспертом по меню: Будьте осведомлены о каждом предлагаемом продукте, включая его происхождение и то, что делает его уникальным.
Признание постоянных клиентов : Помните о постоянных клиентах и дайте им почувствовать себя особенными.
Сделайте клиента счастливым : Если клиенту не нравится то, что ему предлагают, извинитесь и переделайте заказ как можно быстрее.
Не исправляйте клиентов: Если покупатель совершает ошибку при заказе, не спорьте; просто переделайте их заказ с улыбкой на лице.
Слушайте внимательно: Обращайте пристальное внимание на потребности, желания и запросы клиентов.
Развлекайтесь: Ваша энергия влияет на клиентов. Когда вы развлекаетесь, это привлекает внимание клиентов.
Не упускайте из виду важность «веселья» как ожидания услуги. Когда вы включаете это в свои основные принципы обслуживания клиентов, это дает вашим сотрудникам понять, что они вам небезразличны.Веселая культура кафе также способствует лучшему клиентскому опыту для ваших клиентов.
Создание процедур бухгалтерского учета
У вас должны быть четкие процессы и процедуры для управления денежными средствами, а также для отслеживания продаж и затрат. Некоторые владельцы бизнеса предпочитают нанимать бухгалтерские услуги, что является разумным шагом, если ваши бухгалтерские знания минимальны.
Наем бухгалтерии для вашей кофейни часто бывает разумным выбором, если ваши бухгалтерские навыки ограничены (изображение любезно предоставлено Pixabay)
ИСТОЧНИК ИЗОБРАЖЕНИЯ
Другие процедуры, которые необходимо создать
Есть еще несколько процедур, которые вам нужно создать перед открытием магазина.Другие важные процедуры, которые вы захотите использовать, включают четкие инструкции о том, как открывать и закрывать магазин, правила обращения с наличными деньгами и порядок проведения уборки. В каждом случае помните о безопасности сотрудников и клиентов.
Вы должны сохранить основные процессы и инструкции по работе в кофейне в руководстве по стандартным операционным процедурам вашего предприятия. Это может быть бумажный буклет, который вы держите под рукой, но вы также можете сохранить его в Интернете для легкого доступа. Руководство по эксплуатации вашего предприятия следует регулярно пересматривать и обновлять.
12. Найм и обучение сотрудников
Начальный этап укомплектования вашей кофейней персоналом может быть трудным. Исключительное обслуживание — необходимость, поэтому вы хотите найти отличных сотрудников. Вы также хотите знать, сколько людей вы нанимаете. На оплату труда, вероятно, будет приходиться 30% или более ваших затрат; нанять слишком много людей, и расходы резко возрастут, наймите слишком мало, и обслуживание может пострадать.
Решите, какие сотрудники вам нужны
Как новый владелец кофейни, вы можете взять на себя множество ролей, когда начнете свой бизнес.Однако, если ваш магазин не крошечный, вы, вероятно, не сможете все сделать самостоятельно. Прежде чем нанимать сотрудников, подумайте, какие функции необходимо выполнять в вашем магазине.
Вам понадобятся сотрудники, которые могут выполнять следующие задачи:
Приготовление напитков: Бариста — это сердце и душа вашей кофейни; вам нужны люди, которых можно легко обучить или которые уже знают, как использовать коммерческое оборудование для кофеен для приготовления кофейных напитков.
Принимайте заказы и собирайте платежи: Этим сотрудникам, работающим с клиентами, нужны отличные навыки работы с людьми, они должны обладать способностью быстро и точно принимать заказы и быть надежными, поскольку они будут обращаться с наличными деньгами.
Приготовление пищи: Если вы планируете подавать еду, приготовленную на дому, вам потребуется соответствующий кухонный персонал, необходимый для ее приготовления.
Контроль и управление: Вам нужны руководители в вашем магазине, которые могут отслеживать потребности магазина и обеспечивать бесперебойную работу всех его частей.
Уборка: Если вы открываете сидячие места в стиле кафе, вам нужны люди, которые убирают столы. Вам также понадобится персонал, который будет вывозить мусорные баки, содержать уборные в чистоте и содержать помещение — как внутри, так и снаружи — в чистоте и хорошем состоянии.
Мытье посуды: Чашки, тарелки, посуду и контейнеры для приготовления пищи необходимо мыть.
Большинство нанимаемых вами сотрудников можно обучить выполнять несколько функций. Например, бариста часто принимает заказы и платежи клиентов. Перекрестное обучение необходимо для того, чтобы ваша кофейня всегда работала рационально и укомплектована соответствующим персоналом.
Нанять менеджеров и контролеров кофейни
При первом запуске большинство владельцев кофеен берут на себя обязанности генерального менеджера.Работа менеджером не может быть вашей долгосрочной целью; на самом деле, для большинства владельцев это не так. Простая правда заключается в том, что многие новые компании не могут позволить себе нанять менеджеров на начальном этапе. Вот почему владельцы, как правило, активно участвуют в повседневной работе кофейни, пока их бизнес не станет достаточно прибыльным, чтобы расширить управленческий персонал.
Подбор управленческих кадров и построение доверительных отношений с ключевыми сотрудниками требует времени. Вот почему даже с первого дня вам нужно нанять либо руководящий, либо управленческий персонал, или, по крайней мере, привлечь несколько сотрудников с желанием и способностью брать на себя управленческие обязанности по мере роста вашего магазина.
Чтобы помочь вам начать процесс приема на работу, ниже мы включили загружаемый шаблон описания вакансии для менеджера кофейни. В шаблоне указаны основные навыки, тип опыта и другие желательные качества для менеджеров.
Загрузите бесплатный шаблон описания работы менеджера кофейни
Нанять кассиров, кухню и уборщицу
Если вы привлекаете к работе надзорный или управленческий персонал, возможно, вы захотите делегировать им наем остальных сотрудников.В противном случае вам придется взять на себя задачу найма сотрудников, в том числе кассиров, кухонного персонала — если применимо — и уборщика, например посудомоечных машин.
Решите, сколько сотрудников вам нужно
Количество сотрудников, необходимых вашему магазину, зависит от типа вашего магазина, объема продаж и часов, в которые вы планируете работать. В часы пик продаж вам понадобится больше сотрудников. Чтобы держать расходы под контролем, большинство магазинов сокращают графики работы сотрудников в непиковые часы.
Некоторые менеджеры кафе предпочитают, чтобы большая часть их сотрудников работала неполный рабочий день.Поскольку текучесть кадров в индустрии кафе высока, наличие большего числа обученных и доступных по графику сотрудников помогает смягчить влияние сотрудников, которые внезапно увольняются. Вам также понадобится достаточно персонала, чтобы покрыть как плановые, так и внеплановые отсутствия сотрудников.
Обеспечение перекрестного обучения персонала помогает сократить количество сотрудников, которые вам нужны одновременно. По соображениям безопасности вы хотите, чтобы под рукой всегда были как минимум два сотрудника.
Команда кофейни PerkPlace в Дулуте, штат Миннесота, готовит потрясающую чашку кофе
ИСТОЧНИК ИЗОБРАЖЕНИЯ
Требования к графику воздействия на часы работы цеха
Очевидно, что вам нужны сотрудники в вашем магазине, когда он открыт.Если вы планируете работать с 6:00 до 18:00 семь дней в неделю, что соответствует 84 часам работы, требующим укомплектования персоналом. Вам также необходимо привести персонал за 15–1 час до открытия и оставить их примерно на 15–30 минут после закрытия магазина для выполнения процедур открытия и закрытия. Это время также должно быть учтено в планах расписания ваших сотрудников.
Выберите программное обеспечение для планирования работы сотрудников
Для оптимального контроля над расписаниями сотрудников и затратами на рабочую силу вам нужно приобрести программное обеспечение для планирования работы ресторанов, чтобы создавать расписания сотрудников и отслеживать свои затраты на рабочую силу.Лучшее программное обеспечение для планирования работы сотрудников ресторана включает в себя мобильные приложения, позволяет сотрудникам менять смены и отслеживать время и посещаемость сотрудников. Некоторые POS-системы предлагают решения для планирования работы сотрудников, которые могут подойти и вам.
Настройка системы расчета заработной платы для работающих сотрудников
Сотрудники должны получать компенсацию за свою работу, поэтому вам нужен эффективный процесс расчета заработной платы. Лучшее программное обеспечение для расчета заработной платы в ресторанах не только помогает вам платить сотрудникам точно и вовремя, но также помогает вам с налогами на заработную плату и обработкой компенсаций от чаевых на законных основаниях, что может оказаться сложным.
ADP предлагает услуги по расчету заработной платы для кафе любого размера
ИСТОЧНИК
Эффективно обучайте персонал кофейни
Вам нужна процедура обучения для каждой функции, которая должна выполняться в вашем магазине. Многие новые владельцы кафе создают некоторые из этих учебных процессов на лету по мере роста бизнеса магазина. Для основных функций, таких как прием заказов, работа с деньгами, подача еды и приготовление кофейных напитков, вам нужно установить процедуры обучения до того, как сотрудники начнут работать.
Вы можете создать учебное пособие для хранения всех учебных документов кофейни. Возможно, вам также будет полезно разместить таблички на ключевых рабочих местах, чтобы напомнить сотрудникам о надлежащих процессах для различных задач.
Полезно создать новый контрольный список для найма; это будет удобный инструмент, к которому вы будете получать доступ каждый раз, когда привлекаете новых сотрудников. Обучение бариста на рабочем месте должно быть главным приоритетом для большинства ваших сотрудников. Это гарантирует, что новые сотрудники быстро научатся основам приготовления необычных кофейных напитков, которые понравятся вашим клиентам.
Невозможно переоценить важность разработки четких и тщательных правил и процедур в вашем магазине и создания эффективных программ обучения сотрудников. Преимущества этих усилий помогут вам получить прибыль, в то время как неудачи в этих областях могут привести к неконтролируемым расходам и снижению удовлетворенности клиентов.
Теперь вы готовы к заключительному этапу создания кофейни. Да, наконец-то пришло время открыть эти двери и начать создавать преданных поклонников на всю жизнь
Заключительный этап обучения открытию кофейни включает в себя продвижение вашего бизнеса и развитие базы чрезвычайно лояльных клиентов.Чем лучше вы это сделаете, тем скорее ваша кофейня принесет прибыль.
13. Продвигайте свою кофейню и привлекайте постоянных клиентов
Успех не случаен; Крайне важно, чтобы вы разработали эффективные рекламные кампании для своей кофейни. Работа по продвижению не обязательно должна быть дорогостоящей. Важно помнить, что информирование о вашем бизнесе — это постоянная задача, требующая вложений времени, внимания и усилий.Немного творчества тоже не помешает.
Из-за относительно низкой средней продажи на одного покупателя, которая для одного кофейного напитка составляет от 3 до 4 долларов в зависимости от заказа, кофейни полагаются на повторный бизнес. Фактически, лояльность клиентов настолько важна, что увеличение удержания клиентов на 2% окажет такое же влияние на прибыльность бизнеса, как и снижение затрат на 10%.
Некоторые любители кофе заходят в свои любимые кофейни почти ежедневно. Ваша цель — дать им множество веских причин быть лояльными к вашей кофейне.
Произведите большое первое впечатление
Возможно, вы не думаете, что создание хорошего первого впечатления — это стратегия продвижения, но, честно говоря, это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для продвижения своего бизнеса. Вы же не хотите, чтобы клиенты покупали у вас один раз; вам нужно, чтобы они приходили снова и снова. Это произойдет только в том случае, если вы произведете хорошее впечатление с того момента, как они увидят вашу кофейню, и пока они не уйдут из нее.
Sawada Coffee в Чикаго производит первое впечатление, что это интересное место, где можно купить кофе и поиграть в компании
SOURCE
Используйте привлекающие внимание вывески
Если ваша кофейня не видна потенциальным клиентам, у вас проблема.На самом деле огромная проблема. Разместите со вкусом профессиональные вывески, привлекающие внимание снаружи вашего магазина. Внутри вашего магазина используйте удобные для чтения креативные вывески, которые пробуждают ту атмосферу, которую вы хотите создать. Кроме того, убедитесь, что все вывески внутри и снаружи вашего магазина соответствуют вашему бренду. Непоследовательное использование брендов производит впечатление разрозненного, непрофессионального.
Вопросы об апелляции по ограничению
Внешний вид имеет значение не только внутри вашего магазина, но и снаружи.Это особенно актуально в мире кофе и общественного питания, где чистота и порядок соответствуют высоким стандартам обращения с пищевыми продуктами. Свежая краска, подстриженные кусты, цветущие цветы и чистые окна — все вместе создает манящий призыв, который манит людей войти. Не забудьте также украсить их на различные праздники; клиентам нравится праздничная атмосфера.
Axum Coffee в Уинтер Гарден, Флорида, — это необычная кофейня, которая очень сдержанна.
ИСТОЧНИК ИЗОБРАЖЕНИЯ
Будьте дружелюбны
Обучите своих сотрудников тому, как важно быть добрыми и дружелюбными.Сделайте так, чтобы каждый, кто заходит в ваш магазин, чувствовал себя признанным и желанным гостем. Для клиентов, которые приходят часто, узнайте их по имени. Однако дружелюбие — это не только человеческое взаимодействие. Вы также можете сделать свою кофейню более дружелюбной, добавив веселые и игривые вывески по всему магазину.
Добавьте особые штрихи к вашему сервису
Некоторые кофейни пишут забавные высказывания или рисуют игривую графику на кофейных чашках с собой. Другие подают кофе в исключительно красивых чашках и кружках.Возможно, одна из самых забавных и креативных вещей, которые ваши бариста могут сделать, чтобы добавить изюминку подаче кофе, — это создать латте-арт, как на изображении ниже. Если ваша команда не знает, как это сделать, просто поищите «латте-арт» на YouTube; там буквально сотни обучающих видео.
Латте-арт от Yuanyi Zhang
ИСТОЧНИК
Продвигайте тему кофейни, ориентированную на бренд
Некоторые магазины делают себе имя благодаря своим потрясающим, постоянно меняющимся фотографиям или коллекциям произведений искусства, в каждой из которых периодически появляются новые художники.Другие рекламируют себя как тусовки в колледже: приходите выпить кофе, остаться с друзьями. Третьи продвигают свою кофейню как среду для коворкинга, музыкальную площадку или место для игры в настольные игры. Нет конца множеству способов сделать свой магазин особенным для различных ниш.
Используйте рекламные акции, которые повышают лояльность клиентов
По данным Fivestars, компании, которая специализируется на программах лояльности для местных предприятий, на лояльных клиентов будет приходиться до 84% бизнеса вашей кофейни.Очевидно, что постоянные клиенты жизненно важны для долгосрочного успеха вашего кофейного бизнеса.
Согласно FiveStars.com, постоянные клиенты могут составлять до 84% от общего числа посещений магазинов, специализирующихся на кофе и чае
ИСТОЧНИК
Если вы только начинаете и у вас очень тонкий бюджет, вы можете создать простую систему вознаграждений с перфокартой. Например, на каждые восемь чашек кофе, которые покупают клиенты, они получают один бесплатно. Однако перфокарты — не самый безопасный способ запустить программу лояльности, поскольку удары руками можно подделать.К тому же, поскольку вы не отслеживаете имена клиентов в базе данных, у вас нет возможности связаться с вашими постоянными клиентами со специальными предложениями.
Если ваш бюджет позволяет, подписка на услугу программы лояльности — идеальный способ запустить как простые, так и сложные программы поощрения клиентов. Услуги программного обеспечения лояльности обычно составляют от 49 до 300 долларов в месяц. Лучшее программное обеспечение программы лояльности клиентов легко настроить и предлагает множество систем вознаграждения. Они также включают в себя простые в использовании инструменты погашения баллов, чтобы лояльные клиенты могли отслеживать и получать свои вознаграждения без проблем.
Рекламируйте свой бизнес
Вы можете рекламировать свой бизнес в Интернете по радио или телевидению. Обратной стороной рекламы в СМИ является то, что таргетинг на аудиторию не является точным, и результаты для обычной кофейни, состоящей из одного блока, не всегда окупаются, иногда значительными инвестициями.
Вместо этого вы можете размещать рекламу в Интернете через рекламу в Google или в социальных сетях, где тусуются ваши клиенты. Вы также можете размещать рекламу в супер-нишевых публикациях поблизости, таких как бесплатные общественные газеты или церковные бюллетени.Чтобы привлечь новых клиентов, вы также можете размещать рекламу через Groupon.
Еще один способ прорекламировать свой магазин — нанять кого-нибудь, чтобы он надевал привлекающий внимание костюм и крутил большой знак, призывающий людей войти в ваш магазин. Да, эта относительно недорогая стратегия, как известно, повышает осведомленность предприятий, а также увеличивает продажи. Люди замечают людей, одетых в дикие наряды, которые делают большие и смелые жесты с большей готовностью, чем здания. Это означает, что беглый взгляд на счетчик вывески может повысить узнаваемость вашей кофейни.
Развитие присутствия в сети
Хотя не все кофейни создают веб-сайты, в настоящее время это можно сделать так дешево с такими инструментами, как Squarespace и WordPress, что создание веб-сайта имеет смысл. Это отличный способ для поисковиков найти вашу кофейню.
Вы также хотите создать профили в социальных сетях; Facebook и Instagram — самые популярные социальные сети для кофеен, но у некоторых магазинов также есть профили в Twitter, LinkedIn и Pinterest.
«Единственный лучший совет, который я могу дать любому, кто выводит кофейню на рынок, — это использовать социальные сети… кофейное сообщество невероятно активно на таких платформах, как Instagram.При работе с кофейнями мы применяем многовариантный подход, делая сами пространства максимально инстаграммными. Каждый раз, когда открывается новое кафе, мы приглашаем законодателей вкуса в Instagram в новое место, чтобы предложить им бесплатную еду и кофе в обмен на публикацию на их каналах, чтобы расширить сеть и побудить своих подписчиков зайти к нам ».
— Остин Роджерс, основатель Minisocial.io
Не забудьте создать бизнес-профиль на Yelp; положительные отзывы о Yelp могут способствовать привлечению клиентов в вашу кофейню.И последнее, но не менее важное: вам следует создать список в Google Мой бизнес. Как и в случае с Yelp, наличие нескольких положительных отзывов в Google может помочь привлечь больше клиентов в ваш магазин.
Просить клиентов подписаться на вас в Интернете и предлагать отзывы — это ключевой способ рассказать о своем бизнесе. Развитие активного и устойчивого присутствия в Интернете — мощный способ повысить осведомленность о вашей кофейне; это также один из самых дешевых рекламных инструментов в вашем арсенале.
Trade Coffee & Coworking в Сакраменто имеет активных подписчиков в Instagram
ИСТОЧНИК
Идеи продвижения для кофейни с ограниченным бюджетом
Вам не нужно много тратить на рекламу и продвижение кофейни.Иногда вам просто нужно творчески подходить к привлечению новых клиентов и созданию лояльности клиентов. Чтобы помочь вам, мы создали бесплатное руководство «25 способов продвижения вашей кофейни с ограниченным бюджетом». Вы можете скачать его сейчас.
Загрузите 25 способов продвижения вашей кофейни с ограниченным бюджетом
Теперь вы узнали все, что вам нужно знать — ну, в основном
Ваша мечта открыть кофейню может стать реальностью, выполнив шаги, описанные выше. Вам необходимо провести исследование, составить тщательный бизнес-план, в котором изложено, как вы собираетесь получать прибыль, а затем точно выполнить этот план.
Выбор удобного места, наем замечательного персонала, контроль затрат и дополнительные усилия, чтобы сделать ваших клиентов счастливыми, — вот ключи к успеху. Также будет полезно, если вы любитель кофе и фанатично мечтаете создать чашку отличного кофе и поделиться своей любовью к кофе со всем миром.
Чтобы открыть кофейню, нужно хорошо разбираться в бизнесе, поэтому вам нужно постоянно узнавать обо всех аспектах открытия и ведения бизнеса, особенно если это ваш первый бизнес.Вот почему мы включили еще несколько полезных ресурсов ниже, чтобы убедиться, что у вас есть инструменты и знания, необходимые для создания прибыльного бизнеса.
__________________
Дополнительные полезные ресурсы для всех, кто задумывается о создании кофейни
Что такое ИП?
LLC против S Corp против Corp: лучшая структура малого бизнеса?
LegalZoom против Rocket Lawyer: что лучше?
Налоговые ставки для малого бизнеса: сколько на самом деле компании платят налоги
Как создать ООО в LegalZoom за 7 шагов
Кредиты для ресторанов: затраты, условия финансирования и поставщики
Стоимость страхования ресторанов, покрытие и поставщики
Законы о зонировании для малого бизнеса: Что вам нужно знать
Бесплатные шаблоны для расчета заработной платы
7 Лучшие услуги по расчету заработной платы и начисление заработной платы
7 Лучшее программное обеспечение и приложения для планирования работы ресторанов
Лучшие варианты обработки мобильных кредитных карт
8 Лучшие POS-системы в ресторанах
6 Лучшее программное обеспечение для управления инвентаризацией ресторанов
Федеральные законы о труде и Законы штата о занятости
Справочник для сотрудников: определение, особенности и стоимость [+ бесплатный образец]
Окончательное руководство по типам ресторанов
Как открыть кофейню и добиться успеха
Прошло несколько десятилетий с тех пор, как Starbucks вышла из Сиэтла, чтобы завоевать мир и сделать кафе на каждом углу нормой.В результате то, как американцы пьют кофе, кардинально изменилось. Это также создало окно для предпринимателей, желающих начать свой бизнес. В то время как большие сети кофеен расширяются, появляются и специализированные, независимо управляемые магазины. Согласно статье в New York Times, американца пьют меньше кофе, чем мы в 1930-е годы, но мы пьем более качественные и сваренные чашки. ^[1] Таким образом, многие предприниматели задаются вопросом, как открыть кофейню, чтобы предлагать собственное высококачественное пиво.
Как открыть кофейню за 7 шагов
Не знаете, как открыть собственное кафе? Эти семь шагов проведут вас через все, что вам нужно знать.
Шаг 1. Решите, хотите ли вы открыть собственный магазин, франшизу или купить уже существующий бизнес.
Когда дело доходит до открытия бизнеса, у вас обычно есть как минимум два способа сделать это, а в кафе у вас их три.
Когда дело доходит до открытия кофейни, вы можете выполнить одно из следующих действий:
Полностью начать с нуля и открыть собственный магазин
Открыть кофейню по франшизе
Купите существующую кофейню, которая выставлена на продажу
У каждого из вариантов есть свои плюсы и минусы, а также разная степень выполнения необходимых вам работ.Если вы решите открыть франшизу, вы будете связаны многими аспектами этой франшизы, такими как фасоль, которую они используют, и декор самого магазина. Если вы купите другую кофейню, вам, возможно, придется меньше строить, чтобы превратить ее в кофейню. Эти параметры также имеют ограничения. Как только вы определитесь, что хотите сделать, вы можете переходить к следующему шагу, а именно к составлению бизнес-плана.
Шаг 2: Создайте бизнес-план.
Хорошо продуманный бизнес-план — ключ к созданию любого бизнеса, и кофейня не исключение.Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, уже полюбили хороший кофе. Чтобы создать успешную кофейню, вы должны решить, как заставить других людей полюбить кофе так же сильно, как и вы. Бизнес-план поможет сосредоточить ваши идеи в одном месте. Помимо основных сведений о том, какой будет ваша кофейня и какие продукты вы будете продавать, бизнес-план также включает план маркетинга и продаж, а также финансовые прогнозы.
Важное соображение, о котором вам нужно будет позаботиться на ранних этапах и которое вы включите в свой бизнес-план, — это выбрать бизнес-структуру, в которой вы хотите, чтобы ваша компания работала.Вы можете выбрать несколько вариантов юридического лица, включая индивидуальное предприятие, LLC, C-corp и т. Д. — и выбранное вами юридическое лицо будет иметь как налоговые, так и юридические последствия для вашего бизнеса. При принятии важных решений при открытии кофейни всегда полезно обратиться за советом к бизнес-юристу. если вы решите открыть франшизу, возможно, у вас уже есть бизнес, который вам нужно использовать.
При создании бизнес-плана вам необходимо придумать название для своего бизнеса и представление о том, где вы хотите открыть свою кофейню.Как только вы найдете идеальное место, обязательно добавьте его в свой бизнес-план, это может произойти до или после того, как вы его составите.
Вы также захотите указать цены на свои продукты, какие товары вы хотите предложить, тип кофейни, которую вы хотите открыть (сидячая, проходная) и многое другое. Надо много думать, но бизнес-план — это то, где вы можете собрать все эти планы в одном месте. Кроме того, если вам понадобится внешний капитал, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность, вам нужно будет предоставить бизнес-план для рассмотрения вопроса о финансировании.К счастью, существует несколько вариантов бизнес-ссуд для кафе, и независимо от того, ищете ли вы финансирование для открытия своей кофейни или хотите оставить этот вариант открытым для расширения в будущем, наличие твердого бизнес-плана с самого начала поможет процесс проще.
Шаг 3. Найдите нужное место.
Этот шаг нельзя упускать из виду, и вы должны не торопиться и внимательно его выполнять. Местоположение вашей кофейни может принести успех или сломать его.При поиске кофейни есть на что обратить внимание.
Рекомендации по размещению кофейни:
Размер: Вы хотите, чтобы в помещении поместилось достаточно людей, не чувствуя себя стесненными. Кофейни — это зоны отдыха, где люди обычно проводят время с друзьями или коллегами, а вы хотите, чтобы это место было комфортным.
Доступность: Убедитесь, что ваше кафе доступно и любой желающий может войти.
Парковка: Будете ли вы зависеть от пешеходов? В противном случае вам нужно будет убедиться, что вашим клиентам есть где припарковаться: поблизости или на улице.Если в вашем районе популярны велосипедные прогулки, подумайте о том, чтобы поставить велосипедную стойку.
Количество мест: Будут ли клиенты сидеть в помещении или есть несколько сидений на открытом воздухе, которые вы могли бы установить, когда погода будет подходящей для этого?
Аренда: Это должно быть одним из ваших главных соображений при выборе места. Сколько будет стоить место для бизнеса, это значительная часть вашего бюджета, и вы должны обязательно включить это в свой бизнес-план.
Шаг 4. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие лицензии и разрешения.
Город или округ, в котором вы планируете открыть кофейню, будет определять особенности регистрации вашего бизнеса, налоги, которые вы будете нести, любые необходимые лицензии и разрешения и многое другое. Детали регистрации бизнеса варьируются от штата к штату, но вам нужно будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) и определить структуру своего бизнеса, прежде чем вы сможете начать процесс регистрации.
Вы также должны убедиться, что, поскольку вы будете подавать кофе и, скорее всего, еду, у вас также есть соответствующие лицензии и разрешения на ведение бизнеса.Обычно для подачи еды необходимы медицинские лицензии и разрешения. Другие типы бизнес-лицензий включают разрешения на строительство, зонирование и землепользование. Обязательно проконсультируйтесь с местными бизнес-ресурсами, чтобы у вас была надлежащая документация, прежде чем открывать кофейню.
Шаг 5: Найдите поставщиков.
Клиенты ищут качественных впечатлений, когда заходят в вашу кофейню. Это означает качественные ингредиенты и кофе, а также качественное обслуживание и опыт.
Хотя всегда сложно производить одно и то же качество, это очень важно в кофейном бизнесе, особенно в то время, когда люди становятся все более осведомленными о специальном кофе. Наличие постоянных и качественных поставщиков, от зерен до чашек и всего остального, с чем взаимодействуют клиенты, может помочь вашей кофейне работать без сбоев и удовлетворять потребности клиентов.
Когда вы только начинаете свой кофейный бизнес, не бойтесь потратить необходимое время на поиск подходящего поставщика кофе для своего бизнеса.Хотя, если вы начинаете франшизу, они позаботятся об этом шаге за вас, имея свои конкретные основания. Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти правильный вариант, который подойдет для продуктов, которые вы хотите предложить, по правильной цене и с идеальным вкусом.
Другой способ добиться единообразия — это всестороннее обучение сотрудников. Если вы хотите, чтобы посетители проходили мимо всех других кафе в квартале и заходили в вашу, вам необходимо предлагать постоянное качество.
Шаг 6: Создайте теплую, гостеприимную обстановку.
Кофейня — это не просто чашка хорошего кофе. Многие люди посещают кафе, чтобы поработать, пообщаться с друзьями или отдохнуть от рабочего дня.
Вы хотите, чтобы в вашей кофейне царила теплая и гостеприимная атмосфера, способствующая встречам, отдыху и болтовне, а также такую, в которой легко содержать в чистоте и порядке. Выбирая дизайн магазина, не забудьте принять во внимание, скольким людям вы хотите, чтобы он подходил, и какую атмосферу вы хотите создать для них всех.
Помните, когда мы говорили о местонахождении вашего магазина? Вот где это происходит, потому что это место может сделать за вас не так много работы. Также большое значение будет иметь работа, которую вы проделаете над дизайном кафе изнутри. Вы создаете целую атмосферу, которая также служит определенной цели.
Шаг 7. Принятие хорошей системы инвентаризации.
Обратите внимание на свой инвентарь. Сначала вы не будете знать, сколько вам нужно, когда дело доходит до таких вещей, как фасоль и выпечка, вы, вероятно, даже не знаете, сколько чашек вам нужно в день.Поэтому сначала внимательно следите за этими вещами, чтобы иметь представление о том, сколько вы используете.
Существует ряд приложений для управления запасами, доступных для владельцев малого бизнеса, которым нужен способ управлять своими запасами и бюджетом. Некоторые системы торговых точек также предлагают управление запасами, что вы, возможно, захотите принять во внимание при выборе одной из них. Есть специальные POS-системы для кофеен, которые стоит рассмотреть. Независимо от того, что вы выберете, вы должны быть уверены, что у вас есть способ управлять тем, что вам нужно для вашего бизнеса, чтобы у вас не закончились фавориты клиентов или не было чрезмерного заказа на то, что вам не нужно.
Сколько стоит открыть кофейню?
Мы покрыли многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейни. Арендная плата за место, все для дизайна интерьера, оборудование, расходные материалы, такие как бобы и чашки, сотрудники и многое другое, будут складываться. Некоторые из этих вещей могут стоить намного дороже, чем вы ожидаете, хорошая кофемашина может обойтись вам в 20 000 долларов.
В целом вы можете ожидать, что открытие кофейни, вероятно, обойдется вам более чем в 200 000 долларов, когда все будет сказано и сделано.Это также относится к некоторым франшизам, например, Dunkin требует, чтобы у вас было 250 000 долларов в ликвидных активах, чтобы начать с ними франшизу. ^[2] Можно начать с меньшего, с тележки с кофе или небольшого всплывающего окна, если вы не уверены в цене или не хотите нырять с головой. Но знайте, что ни один из этих вариантов не будет дешевым и не потребует никаких авансовых платежей.
Узнайте больше о том, сколько стоит открыть кофейню здесь.
Итог
Управление малым бизнесом — нелегкая задача, но для всех тех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное кафе, возможно, сейчас самое подходящее время.Потребление и интерес к культуре спешиэлти кофе неуклонно росли в последние годы и, похоже, не прекратятся в ближайшее время. В то время как конкуренция со стороны более крупных сетей могла быть проблемой в свое время, современные потребители предпочитают поддерживать местные магазины, особенно если они предлагают то, что не могут предложить крупные сети.
No related posts.