6 советов как сделать фуд трак успешным
Передвижная точка питания – выгодный бизнес. В ускоренном ритме жизни, не оставляющем времени на приготовление домашних завтраков, настоящим спасением становится фуд-трак. По дороге на работу люди покупают что-нибудь вкусное. В выходные возле фургонов с едой выстраиваются очереди из желающих быстро перекусить и утолить жажду.
Огромным спросом пользуется ассортимент мобильных кафе летом, но как выжить в более холодные месяцы, когда клиенты торопятся спрятаться от холода и часто пробегают мимо? Пока погода тёплая и приятная, нет отбоя от поклонников ваших кулинарных талантов, но с наступлением холодов всё меняется. Спад клиентуры заставляет предпринимателя усиленно искать пути и способы привлечения покупателей.
Надеемся, что 6 советов, приведённых ниже, помогут владельцам закусочных на колёсах не только сохранить бизнес в любое время года, но сделать его ещё успешнее.
С чего начать?
Прежде чем выполнять советы, оцените обстановку, проанализируйте особенности района, в котором вы ведёте бизнес:
Каковы ваши сильные стороны?
Печёте ли вы самые вкусные в городе хот-доги, ароматные пончики, фирменные хрустящие вафли или у вас исключительный подход к клиентам? Важно знать, что именно делает ваш фуд-трак уникальным, – это ключ к разработке стратегии на зиму.
Воспользуйтесь опытом коллег
Поговорите с владельцами других мобильных киосков, об их планах на зимние месяцы. Это может снабдить вас дополнительными идеями. В таких беседах, как правило, обе стороны черпают вдохновение и принимают правильные решения.
Пообщайтесь с вашими клиентами
Ценнейшую информацию можно получить от людей из очереди. В ходе простой беседы с постоянными посетителями вы узнаете, что предложить покупателям, чтобы ожидание на морозе того стоило. Подготовьте и разошлите по е-mail или раздайте в бумажном виде анкеты-опросники, предложите бонусы за их заполнение.
Теперь, когда вы знаете свои сильные стороны и осведомлены о том, каким видят ваш идеальный фуд-трак клиенты, наступает время предпринимать решительные шаги.
Шесть советов для подготовки к холодному сезону
- Проявите заботу о персонале. Не одни покупатели подвержены воздействию плохой погоды. Продавцы, чьё поведение и внешний вид являются «визитной карточкой» заведения, должны чувствовать себя комфортно и выглядеть счастливыми даже в непростой обстановке. Несмотря на обогрев фургона, холодный зимний воздух настигает людей, проникая через открытые окна и двери. Подумайте о специальной одежде для вашей команды, закажите стильные зимние куртки с символикой вашего бренда. Утепляйте фуд-трак с учётом предложений сотрудников, которые будут находиться в нём долгое время.
- Подумайте о кейтеринге. Это отличный способ предложить ваши вкуснейшие хотдоги, гамбургеры, шаурму и другую еду потребителю. Молодёжные вечеринки, детские праздники, дни рождения – всё это даёт возможность реализовывать ваши фирменные блюда круглый год. Между владением фуд-траком и кейтеринговой компанией не так много различий, но так как они всё же существуют, их следует учитывать. Вам и вашему персоналу понадобятся дополнительные умения, чтобы новый вид сервиса пошёл «на ура».
- Приезжайте в места, где проводятся массовые мероприятия. Большой ошибкой было бы игнорировать спортивные состязания, народные гуляния и другие уличные праздники, собирающие толпы людей в одном месте. Участники новогодних и рождественских ёлок, проводов русской зимы, выставок-продаж, дней города и других значимых событий охотно и неоднократно перекусывают, утоляют жажду и ищут, чем накормить детей.
- Партнёрство с другими предпринимателями. Одним из способов увеличить количество клиентов может стать совместная деятельность с каким-нибудь баром или рестораном. Например, фуд-трак, продающий пикантные закуски, такие, как жареные колбаски с картофелем фри, будет полезен бару, в котором не подаётся еда, а только напитки. Хозяину закусочной на колёсах, которая специализируется на приготовлении и продаже мороженого, пирожных и блинчиков, следует найти ресторан или кафе, в меню которого отсутствуют десерты.
- Вводите в ассортимент сезонные блюда. Зимой погода на улице может быть пугающей, но это не помешает вам радовать гостей. Проявите фантазию, запаситесь яркой упаковкой, используйте любую возможность для приготовления сезонных блюд, таких, например, как блинчики на Масленицу.
- Найдите постоянное место. На тот период, когда фуд-трак не обслуживает мероприятия, перемещаясь из одного конца города в другой, вам необходима стабильность, чтобы не искать каждый день, где остановиться, и обеспечить себе непрерывный поток покупателей. Поговорите с руководителями различных компаний, возможно, некоторые из них будут рады видеть у себя ваш фургон во время обеденного перерыва. Предложите какие-нибудь стимулы, такие как бесплатный чай при покупке пиццы или скидки для сотрудников.
Мобильный фаст-фуд популярен во все времена: никакие кризисы и экономические катаклизмы не помешают бизнесу успешно развиваться. Поиск новых возможностей помогает продвинуться вперёд и обойти конкурентов.
Похожие статьи:
Фуд трак: Как раскрутить и добиться успеха?10 лучших независимых фудтраков с уличной едой
Этим летом в Москве друг за другом проходят фестивали с разнообразной уличной едой. FoxTime выбрал самые лучшие независимые проекты с едой на колесах.
1. Sito GreekЧто: душевная греческая кухня
Инстаграм: sitogreekcafe
Фейсбук
+7 (495) 003-49-62
Первое кафе с отличной греческой едой открылось на Крымской набережной — на корабле «Брюсов». С тех пор Sito из небольшого семейного бизнеса уверенно трансформируется в качественную сеть греческого ститфуда (при этом не теряя душевности), а на фестивалях фургон Sito всегда в центре внимания посетителей. Меню славится пенерли (лепешки с сыром, овощами и другими добавками), которые даже в фудтраках всегда подают свежими, только из печи. Есть классические пенерли с помидором и сыром, а также с говядиной и грудинкой. В меню также есть кебаб (с индейкой или говядиной), долма, салат «Хорьятики», греческий соус дзадзики с оливками, домашние лимонады. Отдельного внимания заслуживает стиль Sito, одновременно лаконичный и уютный. В чем можно убедиться, взглянув на дизайн и сборку фудтрака.
Что: изобретательный рыбный стритфуд
Инстаграм: fish_crab
Фейсбук
Сайт
+7 (910) 430-51-51
Бургеры с крабом (с ножкой краба на булке) и диким лососем, стейки чавычи на грилле, согревающий суп из чавычи с томатами и зеленью, икра нерки… Fish&Crab стремится объединить простоту и доступность уличной еды вместе с изыском морской гастрономии. Конечно, найти заведения Fish&Crab можно не только на фестивалях фудтраков, есть также несколько точек на рынках и в торговом центре «Мега Химки», а также работает сервис доставки и — вишенка на торте — блог с кулинарными уроками. Узнать обо всех услугах рыбной фактории можно на официальном сайте проекта.
Что: очаровательные японские блинчики на скорую руку
Инстаграм: sweettokyocafe
Фейсбук
Сайт
+7 (499) 390-63-39
«Сладкий Токио» называет себя первым японским стритфудом в Москве. Действительно, подобного еще никто не делал так основательно. Вместо уже обыденных сетов с роллами и суши, кафе предлагает японские панкейки и крепы, онигири (рисовые колобки), сладкие и сытные гедза, снеки из Японии и другие блюда. На недавнем фестивале независимых фудтраков на ВДНХ «Сладкий Токио» выиграл в народном голосовании, покорив посетителей блинчиками с бананом и мороженым, с чизкейком, с нутеллой. Были и сытные блинчики, например, с курочкой или рыбой в темпуре. Проект с японской уличной едой также проводит дегустацию — для этого нужно написать на почту [email protected] и подождать, чтобы набралось 10-12 человек.
4. Tim Tim
Что: фуд-дизайн и черные рожки мороженого
Инстаграм: timandtimicecream
Фейсбук
+7 (909) 697-38-21
Ярко выраженный успех Tim Tim (особенно на просторах инстаграма) объясняется тщательным подходом к стилю, красоте и работой над необычными вкусами создаваемого продукта. Посетители покупают мороженое в фирменных черных рожках, как аксессуар, с которым можно сфотографироваться, а потом наслаждаются разнообразными вкусами, среди которых есть и такие редкие, как лайм-эвкалипт-шпинат, ежевика-лаванда, розмариновое с джемом из каламанси и печеньем савоярди.
Что: аппетитные эксперименты — гирос и онигиразу для вегетарианцев
Инстаграм: veganwagonmoscow
Фейсбук
+7 (916) 814-31-80
Кооператив «Грибные культуры» этим летом запустил на улицы и парки столицы зеленые фудтраки VeganWagon. Меню изобретательное: онигиразу с вешенкой в том-яме; спирингроллы с дайконом, грибами муэр и кинзой; черные лепешки с сейтаном и овощами, вег’н’ролл в рисовой бумаге с маринованным тофу, ананасом, пакчой и лапша из батата; пуддинг с чиа и личи; чага-чай и пихтовая кола. На своей странице в фейсбуке создатели проекта активно делятся рецептурой и тем, как они пришли к таким вкусам.
Что: огненный буррито и ледяной лимонад
Инстаграм: taqtaqmsc
Фейсбук
+7 (962) 369-31-69
Настоящий честный мексиканский фудтрак теперь появляется на всех крупных городских фестивалях с едой. Так что если вдруг на очередном фестивале возникнет острое желание съесть буррито, то всегда можно заглянуть в фургон TaqTaq и взять знаменитое мексиканское блюдо на свой вкус — есть с говяжьим фаршем, курицей и свежими овощами. И запить все пуншем или лимонадом.
7. Belka StrelkaЧто: простые и вкусные горячие роллы
Инстаграм: belkanstrelka
Фейсбук
Тут все просто. Ребята готовят добротную еду и заворачивают ее в лепешку — это роллы с говядиной, с курицей и с овощами. Есть также кофе, натуральные лимонады и йогурты. Фудтрак для тех, кто устал от экспериментов со вкусами, и хочет простой и вкусной еды.
8. Beasty BurgerЧто: честные и вкусные БУРГЕРЫ
Инстаграм: beastyburgers
Страница во «Вконтакте»
+7 (903) 201-75-80
Несмотря на все разнообразие, всегда хочется попробовать еще больше разных бургеров. В Beasty Burger отлично со всем справляются, учитывая все необходимые тренды бургерных — есть и черные бургеры, и бургеры с лососем, и мини-бургеры, и мраморное мясо от российских фермеров, и нетривиальные вкусы лимонадов. Однако самое главное, в этой гонке за модными вкусами не потерять самое главное — бургер должен быть вкусным и сочным. Beasty Burger справляются и с этим, не забывая о чутком отношении к ингредиентам (восхищают их помидоры — то они насыщенные сладковатые желтые, то азербайджанские розовые ароматные) и радуя большими порциями (до 500 грамм). Еще в меню есть десерты — капкейки и кексы.
9. Wurst WagonЧто: хот-доги с идеальным соусом
Инстаграм: wurst_wagon
Фейсбук
+7 (916) 122-57-81
Если вам захочется самой незамысловатой уличной еды (что ничуть не умаляет всех достоинств этого замечательного блюда), то самое время поесть хот-догов. Хорошие — у Wurst Wagon. В меню есть хот-дог с острой колбаской чоризо, фирменным томатным соусом и соусом BBQ, хрустящим беконом и луком, а также классический с венской сосиской. Сосиски отличные, а особенно часто хвалят фирменный соус.
10. Hell’s PizzaЧто: классная пицца на колесах
Инстаграм: hellspizza
Фейсбук
Сайт
+7 (916) 774-20-68
Ребята из Hell’s Pizza первыми в городе придумали посадить пиццу на колеса фудтрака. Экспериментов тут тоже не боятся: помимо традиционной маргариты, есть пицца Motorhead (пеперони на черном тесте), Bowie (маринованная индейка с грушей), Whitesnake (шпинат, яйцо, окорок), пицца-снеки, веганская пицца, острый суп чили кон корне и многое и другое.
Текст / Наташа Ангашанова
Фото превью / Narain Jashanmal / unsplash.com
Рассказать друзьям
Stories by BQB
В 2017 году американская индустрия закусочных на колесах преодолела рубеж в $1 млрд. Стремительное развитие рынка тем удивительнее, что на нём практически отсутствуют крупные корпорации. Что же привлекает клиентов, и можно ли использовать американские методики в других странах?
Американский опыт создания фуд-траков применим практически в любой стране. Как и в случае с франшизным фаст-фудом, клиентам нравятся вкусные блюда по умеренной цене. Но закусочные на колесах обладают специфическими преимуществами, которые выгодно отличают их от «кирпичного» общепита.
Во-первых, популярность фуд-траков в значительной степени обусловлена выгодной локацией. Передвижные кухни появляются на популярных пешеходных маршрутах: на многолюдных площадях, набережных или в деловых кварталах. Благодаря этому информация об их расположении мгновенно запоминается, что, в свою очередь, обеспечивает сетевой эффект.
Во-вторых, у владельцев фуд-траков есть возможность хоть ежедневно корректировать меню и использовать все достоинства фьюжн-кухни. Новые кулинарные впечатления – веский довод для клиентов, которые устали постоянно выбирать между салатом «Цезарь» и воппером. В-третьих, стартовые инвестиции сравнительно низкие, и при активном притоке клиентов можно быстро получить прибыль.
В США фуд-траками обзаводятся даже крупные корпорации, например, Starbucks и Taco Bell
Изучать опыт американской индустрии сто́ит не только по причине её обширности – именно калифорнийские рестораторы в конце 2000-х сформировали новое представление о фуд-траках. В передвижных кухнях появились оригинальные и, главное, полезные блюда. Поскольку весь процесс приготовления происходит непосредственно на глазах клиентов, это выгодно отличает закусочные на колесах от фаст-фуда, репутация которого была серьезно испорчена после многочисленных разоблачений. Использование свежих продуктов, вегетарианское или безглютеновое меню – эти особенности уличные повара продолжают использовать как конкурентное преимущество.
Изучив десятки примеров американских фуд-траков, мы выявили несколько характерных черт, на которых зиждется популярность этих заведений. Огромное значение играет личность повара. Он находится на виду, и его мастерские действия завораживают зрителей. А уж если работает именитый шеф со стажем, то о нём будут говорить на каждом шагу. Следующий фактор успеха – меню, ориентированное на молодую аудиторию. Наконец, привлечь клиентов можно оригинальным приготовлением блюд или необычным дизайном машины
Звезды и покрышки Michelin
Если вы посмотрели фильм «Повар на колесах» и решили, что это очередная голливудская сказка, смеем вас уверить: у истории есть фактический бэкграунд. В ресторанах признанные повара зачастую только готовят блюда – они не являются совладельцами бизнеса. Если у человека появляется желание стать независимым мастером, он может сделать фуд-трак. Конечно, в данном случае придется оставить мечты о молекулярной кухне и прочих новинках технологий. Зато можно придумать вкусный сэндвич, который люди будут есть ежедневно.
Среди многих поваров сменить кухню на фуд-трак решился Джемиль Азиз Джонсон (Jemil Aziz Johnson). Сейчас в своем фургоне в Сиэтле он готовит простые блюда луизианской кухни. Похожий пример – профессиональный путь шефа Мунэ Эльхилали (Mounir Elhilali), который 20 лет проработал в знаменитых вашингтонских ресторанах. Однажды он решился на радикальные перемены, и вместе со своим бизнес-партнером основал блинную на колесах. Теперь в центре американской столицы можно в любой день купить тонкие ароматные блинчики со сладкими и солеными начинками.
Очередь у фуд-трака Джемиля Джонсона Jemil’s Big Easy
Свой фуд-трак Мунэ Эльхилали назвал Crêpes Parfait, что в переводе с французского означает «Идеальные блины»
Для настоящего таланта не существует пределов роста. Это утверждение в полной мере доказывает пример Уэса Авила (Wes Avila), работавшего су-шефом в престижных ресторанах Лос-Анджелеса. В один прекрасный день он понял, что для самовыражения требуется собственный бизнес. С финансовой поддержкой родственников он в 2012 году основал Guerrilla Tacos. Изначально Уэс продавал закуски с тележки, а со временем обзавелся фуд-траком. Повар использовал исключительно местные ингредиенты, но смешивал их в невиданных комбинациях. Популярность его работы была столь велика, что в 2017 году в свет вышла поваренная книга Guerrilla Tacos Cookbook, в которой содержится 60 лучших рецептов тако и острых закусок. История совершила полный круг: сейчас Уэс открыл настоящий ресторан, где продолжает готовить фирменные мексиканские блюда.
Guerrilla Tacos фуд-трак. 2016 год
Модная кухня
На первый взгляд, на снимках бургер и сэндвич ничем не отличаются от тысяч других. Однако отличие существует. Эти блюда – веганские, приготовленные без использования мяса, молока и яиц. Купить их можно в Нью-Йорке в фуд-траке Cinnamon Snail, который с февраля 2010 года колесит по Манхэттену. На тот момент это была первая в городе закусочная на колесах, где предлагали бургеры с тофу и кимчхи. Сейчас повар-основатель Адам Собел (Adam Sobel) владеет двумя ресторанами Cinnamon Snail, а грузовик он использует в дни городских фестивалей.
Блюда из меню Cinnamon Snail
Пожалуй, самым оригинальным решением в сфере мобильной кухни можно считать уличную продажу лобстеров и креветок. В 2009 году бывший инвестиционный банкир Люк Холден (Luke Holden) открывает на Манхэттене закусочную, где гостям предлагали сэндвичи с лобстерами, креветками и крабами. Успех заведения в значительной степени был обеспечен качеством блюд. Надо отметить, что отец Люка работал и продолжает работать рыбаком в штате Мэн. Поэтому когда сыну понадобились качественные свежие морепродукты, он обеспечил бесперебойные поставки. Сейчас Люк Холден – владелец 29 закусочных по всей стране. Еще полтора десятка заведений функционируют или готовятся к открытию в Японии. Кроме того, под вывеской Luke’s Lobster в Нью-Йорке действуют два фургона с фирменными сэндвичами и снэками из морепродуктов.
Оригинальные концепты
Чтобы создать успешный фуд-трак, даже не нужен специальный грузовик, как и не обязательно придумывать изысканное меню. Пример техасца Джастина Бюрроу (Justin Burrow) доказывает, что достаточное условие – соблюдать собственные высокие стандарты. В 2012 году он приобрел старый морской контейнер и подходящую грузовую платформу. За два месяца усердных трудов он построил оригинальную кухню на колесах. В феврале 2013 года желтый фургон Burro Cheese Kitchen появился на улицах Остина, столицы штата Техас. С тех пор и до сегодняшнего дня в меню заведения представлены только сэндвичи с жареным сыром. Предприятие оказалось столь успешным, что недавно Джастин приобрел настоящий фуд-трак, поэтому теперь фирменные гренки в городе можно отведать в двух местах.
Переделанный из контейнера фуд-трак Burro Cheese Kitchen легко заметить благодаря расцветке
Если говорить об успешных фуд-траках, как не вспомнить пример The Boiler Monkey. Этот автобус-закусочная из Альбукерке (Нью-Ме
ксико) уже стал историей, а люди, которые создали необычное заведение, открыли настоящее кафе. В 2011 году молодой энтузиаст Мэтт Фуэммелер (Matt Fuemmeler) переделал школьный автобус 1977 года в маленькое кафе. Он произвел необходимые изменения, чтобы внутри было место и для работников, и для посетителей. Хотя, по сути, это был всё тот же старый и тесный автобус, жителям города идея понравилась. Популярность заведения была столь высокой, что два года спустя Мэтт решил открыть настоящее кафе. В конце 2016 года состоялся переезд – теперь The Boiler Monkey расположено в центре города в просторном помещении.
В оформлении автобуса присутствовали элементы стимпанка
Интерьер кафе
В представленном списке оказался еще один фуд-трак, переделанный из грузового контейнера. Главная фишка заведения под названием Del Popolo – настоящая печь для пиццы. Несколько друзей в 2012 году решили открыть в Сан-Франциско мобильную пиццерию. Они переделали 20-футовый контейнер в кухню с большой дровяной печью. Готовую конструкцию установили на грузовую платформу Freightliner.
На протяжении трех лет основным блюдом мобильного заведения оставалась неаполитанская пицца, которая пришлась по вкусу жителям Северной Калифорнии. В 2015 году предприимчивые повара открыли ресторан Del Popolo, но свой фуд-трак не забросили. Его можно увидеть в городе в выходные и праздничные дни. Кроме того, мобильная кухня используется для кейтеринга.
Фуд-трак Del Popolo. В Del Popolo готовят пиццу с овощами и сырами – без мяса и, разумеется, без ананасов
На американских примерах видно, что фуд-траки – удобный бизнес, особенно, для начинающих рестораторов. Прежде всего, стартовые инвестиции в его создание ниже, чем в каменное заведение. Это обеспечивает сравнительно быструю окупаемость.
Очевидное, но от того не менее важное преимущество, – мобильность. Закусочная на колесах может перемещаться регулярно или сезонно в зависимости от изменений пешеходных потоков. В частности, фуд-трак является незаменимой альтернативой для отдыхающих на фестивалях или сезонных местах отдыха.
Ключевое достоинство таких заведений – возможность быстро адаптировать меню под изменяющиеся вкусы клиентуры. Обычные рестораны предпочитают соблюдать определенный стандарт, чтобы сохранять привлекательность для постоянных клиентов. Владелец фуд-трака может пренебречь этим правилом и менять основные блюда хоть постоянно, пока не определит, какие из них пользуются наибольшим спросом. При этом брендирование мобильной кухни меняться не будет – можно работать на том же месте под тем же именем. Впрочем, сменить вывеску и основную локацию – тоже проще простого.
Существует еще одно неочевидное преимущество концепции, которое помогает привлечь новых клиентов. Когда посетители приходят в обычное кафе они читают меню и, как правило, выбирают знакомые блюда. Напротив, приближаясь к фуд-траку, люди видят готовую еду. Если блюдо аппетитно выглядит, клиентам будет интересно попробовать его вне зависимости от того, пробовали они нечто подобное раньше или нет. Необычные рецепты, которые вызывают wow-эффект, даже предпочтительнее в данном случае. Люди могут не запомнить название экзотической закуски, но они запомнят вкус и захотят вернуться к этому фуд-траку снова.
Дарья Идея , агентство BQB
Фуд-траки мира Еда на колесах
История еды на колесах таит в себе множество загадок, неожиданных поворотов и легенд с элементами триллера. Еще уличные торговцы в Древнем Риме продавали нехитрый перекус на деревянных уличных тележках. Спустя века поставить закусочную на колеса и назвать ее фуд-траком придумали в США те самые «дальнобойщики в седлах» — ковбои. С тех пор «полевая кухня» распространилась по всем континентам.
А начиналось все так… В 1870-х годах, в штате Техас местным ковбоям и перегонщикам скота приходилось преодолевать сотни миль со стадами, проводя в пути недели и даже месяцы. Конечно, и в дороге им хотелось поесть по-человечески, хотя бы иногда, и желательно свежеприготовленную еду. Идеальным вариантом стал грузовик для продуктов, который дальнобойщики в седлах превратили в удобную мини-закусочную.
Такая тележка нередко служила укрытием для скотовода, которому приходилось отстреливаться от угонщиков скота и прочих разбойников, шляющихся по дорогам Дикого Запада. В нее, при необходимости, можно было погрузить достаточно оружия и боеприпасов для надежной охраны своего имущества.
По одной версии, такую тележку придумал легендарный Чарльз Гуднайт – техасский скотовод и рейнджер второй половины 19 века. По другой версии, первый фуд-трак появился на базе ланч-вагончиков, которые в 1880-х годах разработал житель Массачусетса Томас Баркли.
А неплохая идея!
«Столовые на колесах» оценили довольно быстро. Тележки перекочевали в города, где их владельцы парковали самодельные мини-столовые около фабрик и кормили сэндвичами рабочих, с удовольствием раскупавших фастфуд. Бизнес оказался очень выгодным: ингредиенты были недорогими, еда вкусной, а обслуживание передвижной точки общепита обходилось намного дешевле стационарной. Да и налоги на такой бизнес стали взимать далеко не сразу, поэтому количество фуд-траков с каждым годом увеличивалось в несколько раз, их стало действительно много. Предложение быстро превысило спрос и началась самая настоящая конкуренция. Меню диктовал потребитель. Рабочие, выходцы из других стран хотели есть свою, привычную еду. Так появились продовольственные грузовики, специализирующиеся на кексах, вафлях, тайской, мексиканской кухне, техасском барбекю, морепродуктах, веганских блюдах – список бесконечен. Осталось дело за малым – привлечь внимание именно к своей тележке. А как это сделать? Правильно, придумать необычный дизайн. И понеслось…
Зародившись в Америке, фуд-траки быстро распространились практически по всем странам. Спрос на недорогую еду, которую можно купить по дороге на работу, домой, во время семейной прогулки, стремительно рос. А во времена экономических кризисов не нужно было завлекать покупателей в ресторан, закусочную или кафе – достаточно просто оказаться в нужное время в нужном месте.
Kogi Korean BBQ и Рой Чой
«Королем фуд-траков» прозвали фургон Kogi Korean BBQ, который в 2008 году выпустили на улицы Лос-Анджелеса Марк Мангер, Кэролайн Шин и шеф-повар Рой Чой. Яркая вывеска и обжигаюше острая еда: что еще нужно любителю вкусно перекусить! Изюминка меню Kogi Korean BBQ – кимчи (мясо по-корейски) и мексиканские тако. Хитрые владельцы бизнеса рассчитали, что повысить доходы поможет продажа напитков, которые будут покупать, чтобы запивать наперченную еду. Кстати, без сноровки съесть тако – лепешку с начинкой – и не испачкаться очень сложно. Мастер-класс на тему «как правильно есть тахо», который устраивают для своих посетителей хозяева этого грузовика, – настоящая фишка их бизнеса, оправдывающая себя большим наплывом любопытных. А конкурс на самого аккуратного едока с призом в виде бесплатной порции тахо, немало способствует росту популярности.
Виннермобиль
Этот фуд-трак очень колоритен и сразу же заметен на любой улице. По его внешнему виду понятно, что именно вам предложат съесть. Компания Oskar Mayer запустила свой хот-дог-трак в 1936 году! Этот концепт входит даже не в десятку – в пятерку самых популярных среди своих «собратьев» на колесах! Основатели бренда, братья Майер, явно не прогадали, когда решили сделать спецзаказ на производство такого необычного фургона. Сегодня разные по размеру модели виннермобилей колесят по дорогам США – и неизменно собирают толпы покупателей, среди которых много детишек.
Справедливости ради, надо сказать, что с виннермобилями был связан небольшой скандальчик. В 1980-х годах нью-йоркские защитники прав животных протестовали против слишком натуралистичной рекламы хот-догов, название которых в том числе переводится как «горячая собака». Изображение таксы в булке вызвало некоторое волнение впечатлительных граждан, так что пришлось даже убрать лишнюю наглядность с кузова грузовиков. Однако любовь к хот-догам и их низкая цена (всего полдоллара!) оказались сильнее всей этой шумихи – и скоро бизнес снова вошел в привычную колею. Идеальный хот-дог – это чуть сладковатая булочка, сосиска, приготовленная исключительно на гриле, щедрая порция кетчупа и белой горчицы: все!
Keuken van het Ongewenst Dier
В переводе надпись на траке означает «Кухня нежелательных животных», хотя более точным для этого фуд-трака из Австралии было бы название «Мясо животных и птиц, которых обычно не едят». Покупателям предлагают роллы из голубиного мяса и пони, блюда из мышей, крыс, диких гусей, попугаев, ворон… Но удивительно другое – идея появилась не в угоду любителям гастрономической экзотики, а как способ экологической утилизации вынужденно убитых животных. Такая вот…концепция.
Роб Хагеноув и Николь Шатборн в 2011 г. они начали готовить блюда из мяса диких гусей, которые попадали в двигатели самолетов и угрожали безопасности авиации в амстердамских аэропортах. Их начали отстреливали, тушки выбрасывали или перерабатывали на корм скоту. Роб и Николь решили утилизировать гусиное мясо с пользой для экологии и общепита. Вскоре меню расширилось за счет прочих, казалось бы, малосъедобных птиц, животных и грызунов. Желающих попробовать экзотику оказалось на удивление много!
Maximus Minimus
Что предлагает покупателям этот фуд-трак – понятно сразу. Правда, неожиданно увидев его выныривающим из-за угла, можно испугаться. «Железная свинья», словно закованный в латы средневековый рыцарь, угостит вас, конечно, беконом. Сэндвич со свининой пользуется огромным успехом. Прекрасный маркетинговый ход придумали в Сиэтле, где и курсирует эта устрашающая громадина в любую погоду.
Сегодня в ассортименте Maximus Minimus появились сендвичи и с куриным мясом – такой дружественный шаг по отношению к покупателям, не жалующим свинину по разным причинам. Из-за религиозной толерантности владельцев этот фуд-трак нельзя увидеть в кварталах, где компактно живут евреи и мусульмане. Зато Maximus Minimus любят заказывать на свадьбы и дни рождения, где его появление всегда вызывает радостный ажиотаж. График своего передвижения хозяева фуд-трака выкладывают в соцсетях, где у них множество подписчиков. А информация о том, где запланирована следующая остановка «железной свиньи» выкладывается с определенной периодичностью. Тот, кто первым «поймает» этого поросенка, получает бесплатное угощение.
Grillenium Falcon
Фуд-трак из американского города Файеттвиль рассчитан на киноманов и фанатов саги о звездных войнах. Сюжетно и тематически обыграно все: от названия до блюд в меню. Шаттл из фильма носил название Millennium Falcon – «Тысячелетний сокол». Этот фуд-трак назван с юмором: Grillenium Falcon. Тематика «Звездных войн» очень популярна в Америке. По сюжетам этого кино регулярно устраиваются квесты и тематические вечеринки, на которые обязательно приглашают в качестве передвижной закусочной Grillenium Falcon.
Съесть здесь вы можете сэндвичи и бургеры с индейкой, беконом, сыром и разными добавками. Названия для всех блюд, естественно, выбраны «звездные», узнаваемые даже теми покупателями, кто от этого фильма отнюдь не фанатеет. Они просто любят эту вкусную еду и сразу устремляются к фуд-траку, едва завидев его на улице.
Идея фуд-траков оказалась плодотворной не только для владельцев таких фургонов, но и для предприимчивых бизнесменов, торгующих «сопутствующими товарами». Американская компания Dentyne использовала такие грузовики как способ продвижения для своей продукции – в буквальном и переносном смысле. Фирменный фургон, украшенный изображением жевательной резинки, ехал за фуд-траками и призывал очищать полость рта после еды, покупая жвачку. Призыв сработал, и появилась целая кампания, названная #FollowFood – «Следом за едой».
Giovanni’s White Shrimp Truck
Обычный фуд-трак простого парня по имени Джованни предлагал закуски из обычных креветок. Правда, место дислокации закусочной на колесах – Гавайи, а именно – пляжи и туристические места. Итальянский паренек делал все возможное, чтобы осуществить свою мечту – обрести популярность и зарабатывать на жизнь достаточно, чтобы не думать о другой работе.
Все изменилось буквально в один день. Эмоциональный и довольный покупатель, не увидев книгу благодарностей, решил написать восторженный отзыв прямо на боку грузовика, который до этого был обычным, однотонным, ничем внешне не примечательным. Но традиция – великая сила! И уже скоро весь грузовик был исписан благодарностями.
Пока вы ждете очереди, чтобы купить порцию вкусных креветок, можно поискать свободное место, чтобы после трапезы оставить и свой отзыв. Он наверняка будет позитивным – Джованни отлично знает свое дело!
Если будете на Гавайях и увидите этот фуд-трак, закажите креветок в лимонном масле и с долькой ананаса, а на гарнир берите рис с чесноком. Очень хвалят! Правда, придется подождать не меньше получаса. Но на пляже есть чем заняться, не так ли?
Фугу-трак
Этот грузовик курсирует по Бостону и специализируется на аутентичной азиатской кухне. Владелец, он же шеф-повар по фамилии Bing, выходец из Азии, рискнул предложить покупателям еду из знаменитой рыбы фугу, которой можно смертельно отравиться, если повар не сумеет соблюсти все тонкости ее приготовления. Ежегодно только в Японии умирает около двухсот человек в результате отравления фугу.
Любители рискнуть жизнью и попробовать легендарные деликатесы толпятся у витрины этого грузовика и бойко раскупают блюда из фугу. Впрочем, владелец фуд-трака уверен в безопасности своей продукции – у него за плечами опыт работы в популярных ресторанах Нью-Йорка и Парижа, а также учеба в университете и школах кулинарии. Он лично следит за работой своей команды и разрабатывает новые блюда, в которых главный ингредиент – рыба фугу. Расписание остановок фугу-трака выложено в Интернете до конца года.
Бургер-трак
Грузовик, похожий на огромный бургер, был выполнен по специальному заказу хозяина сети закусочных Wesport Flea Market Bar & Grill в Нью-Йорке, в первую очередь в рекламных целях. Фуд-трак припаркован у дверей заведения, чтобы привлекать внимание посетителей и любопытных прохожих.
Идея появилась у художника, которому владелец закусочной поручил придумать яркую рекламу своего бизнеса. Он долго размышлял над неординарным ходом, а потом увидел стилизованный автомобиль, торгующий вегетарианской едой, и развил идею по максимуму. Точная копия бургера гигантского размера стала настоящей достопримечательностью в городе. Естественно, выросла и продажа бургеров.
Donald Trump’s BS
Любое событие в мире может стать поводом для появления нового блюда. Противники Дональда Трампа в период его борьбы за кресло президента оформили броский фуд-трак и выпустили на улицы Портленда, предлагая прохожим особые сэндвичи. Их необычность заключалась не во вкусовых качествах, а в упаковке, которая содержала нелепые фразы из речей Трампа.
Антипиар оказался малоэффективным, но эффектным – к фуд-траку было приковано внимание публики любых политических взглядов. Красная ковровая дорожка, постеленная перед витриной грузовика, оформление самого трака в стиле luxury, церемония заказа сэндвичей через портье, напоминающего служащего роскошной гостиницы в одном из небоскребов, принадлежащих миллиардеру Дональду… Как говориться, почувствуйте себя избранным! Несмотря на краткосрочность акции, этот грузовик сразу же попал в топ фуд-траков мира.
Интересные факты о фуд-траках
- Первую передвижную кухню, ставшую прообразом фуд-траков, переделал из армейского фургона рейнджер Чарльз Гуднайт. Он оснастил его полками, разместил внутри еду, кухонные принадлежности и даже медикаменты. Сзади была прикреплена бочка с водой и дрова для печки.
- В 1872 году американец Вальтер Скотт установил фургончик с сэндвичами, пирогами и кофе у редакции одной из газет в Нью-Йорке. Журналисты сразу же оценили кафе на колесах.
- В 1880 году началось массовое производство первых фуд-траков. В них были даже холодильники, плиты и раковинs. Кормили здесь перегонщиков скота и сезонных рабочих, но только в светлое время суток.
- В 1894 году фуд-траки появились на территории крупнейших университетских городков – в Гарварде, Принстоне и Йеле.
- С 1974 года начался настоящий бум фуд-траков самой разной еды. Примером для подражания стал фуд-трак с тако Рауля Мартинеза в Лос-Анджелесе.
«Роснефть» открыла первые «кафе на колесах» на АЗС
«Роснефть» представила новую услугу для клиентов своих АЗС – фудтрак — кафе на колесах, предлагающее широкий ассортимент свежих блюд, которые готовятся быстро, в присутствии клиента. Для этого фургон оснащен высокопроизводительным оборудованием — электропечью, грилем, теплой витриной для выпечки, кофе-машиной, холодильником.
Первые фудтраки установлены на федеральной трассе Санкт-Петербург-Республика Карелия и в центре Санкт-Петербурга. Северо-Западный регион выбран пилотным как имеющий значительный поток автотуристов, предпочитающих путешествовать в комфортных условиях и пользоваться широким спектром сервисных услуг.
Двухсекционное исполнение фудтрака позволяет эффективно распределять потоки клиентов, не создавая очередей, а путешественникам соблюдать социальную дистанцию, что особенно актуально в текущей эпидемиологической ситуации. Меню содержит широкий ассортимент блюд, включая наиболее популярные – куриные крылышки, хот-доги, наггетсы, картофель фри, гамбургеры, фрикадельки и сэндвичи. «Для нас приоритетной задачей является формирование на АЗС комфортной среды для полноценного отдыха в дороге, пополнения и перезарядки энергии наших гостей, в своем роде предоставление дружеского семейного сервиса. И эта новая инициатива полностью отвечает этим задачам» — говорит Вице-президент по развитию розничного бизнеса и внутреннего рынка, Аврил Конрой.
Первые посетители фудраков на АЗС «Роснефти» положительно отметили возможность в одном месте заправить автомобиль, приобрести все необходимое для путешествия и существенно сэкономить время. Новое нетопливное предложение «Роснефти» уже вызвало интерес клиентов, способствуя развитию автотуризма в регионе.
Городской вариант фургона, установленный в Санкт-Петербурге, компактнее, но обладает тем же функционалом. Планируется, что оба фудтрака будут работать круглый год с мобильным перемещением по Санкт-Петербургу и Ленинградской области в локации, где в зависимости от сезона более высокий спрос, в том числе на заправочные станции без торгового зала. Также фудтраки могут работать на различных выездных мероприятиях.
Департамент информации и рекламы
ПАО «НК «Роснефть»
05 августа 2021 г.
«Роснефть» открыла первые фудтраки на своих АЗС: Деловой климат: Экономика: Lenta.ru
«Роснефть» представила кафе на колесах (фудтрак) на своих автозаправочных станциях (АЗС). Новая услуга включает широкий выбор свежих блюд, которые готовятся быстро, в присутствии клиента. Фургон автокафе оснащен высокопроизводительным оборудованием — электропечью, грилем, теплой витриной для выпечки, кофе-машиной, холодильником. Об этом «Ленте.ру» сообщили в компании «Роснефть».
Первые фудтраки появились на федеральной трассе Санкт-Петербург — Республика Карелия и в центре северной столицы. Северо-Западный регион выбран пилотным как имеющий значительный поток автотуристов, предпочитающих путешествовать в комфортных условиях и пользоваться широким спектром сервисных услуг.
Двухсекционное исполнение фудтрака позволяет эффективно распределять потоки клиентов, не создавая очередей, а путешественникам соблюдать социальную дистанцию, что особенно актуально в текущей эпидемиологической ситуации. Меню включает широкий ассортимент блюд, включая наиболее популярные — куриные крылышки, хот-доги, наггетсы, картофель фри, гамбургеры, фрикадельки и сэндвичи.
«Для нас приоритетной задачей является формирование на АЗС комфортной среды для полноценного отдыха в дороге, пополнения и перезарядки энергии наших гостей, в своем роде предоставление дружеского семейного сервиса. И эта новая инициатива полностью отвечает этим задачам», — прокомментировал новость вице-президент по развитию розничного бизнеса и внутреннего рынка «Роснефти» Аврил Конрой.
Первые посетители фудраков на АЗС «Роснефти» позитивно отреагировали на возможность в одном месте заправить автомобиль, приобрести все необходимое для путешествия и существенно сэкономить время.
Городской вариант фургона, установленный в Санкт-Петербурге, компактнее, но обладает тем же функционалом. Планируется, что оба фудтрака будут работать круглый год с мобильным перемещением по Санкт-Петербургу и Ленинградской области в локации, где в зависимости от сезона более высокий спрос, в том числе на заправочные станции без торгового зала. Также фудтраки могут работать на различных выездных мероприятиях.
Site | Neste
Сортировать по
Отображение 161 результаты «»
Прекращается прием платежей и возможность пополнения карт Neste
Уважаемые клиенты! Обратите внимание на изменения, которые коснутся магнитных карт Neste и вступят в силу с 1 сентября 2021 года: — прекращается оформление, выпуск, перевыпуск, а также повторное изготовление или замена карт Neste для физических лиц — прекращается приём авансовых платежей на
fuel_price_calculator_4
russian_price_calculator_4_20210707.html (36.45 КБ)
Расчет доставки upd
Используя удобный калькулятор, Вы сами можете рассчитать стоимость топлива с учетом доставки.
fuel_price_calculator_4
russian_price_calculator_4.html (36.45 КБ)
Временная отмена визитов в офис ООО «Татнефть-АЗС-Северо-Запад» 04-07 мая 2021 года
Уважаемые корпоративные клиенты сети АЗС Neste! Во исполнении Указа Президента РФ об установлении на территории Российской Федерации нерабочих дней в мае 2021 года приём клиентов в отделе обслуживания клиентов в период с 04 мая 2021 года по 07 мая 2021 осуществляться не будет. Для получения счета
Сезон начинается с Fiskars!
Сезон уже начинается! А для того чтобы вы были к нему подготовлены, мы объявляем, что начинается он с Fiskars! С 26 апреля по 31 августа 2021 года на наших сервисных АЗС проводится совместная акция со знаменитым финским брендом товаров для сада Fiskars Как принять участие в акции заправляйтесь
Объединение двух карт Champions Club
Вы утеряли карту Champions Club? Не беда! Накопленные вами баллы никуда не денутся. При утере вашей карты Champions Club вам необходимо Приобрести на любой нашей сервисной АЗС новую карту Пройти регистрацию новой карты по тому же номеру телефона, на который была зарегистрирована утерянная карта Вы
Карта Champions Club в подарок
У вас есть карта Neste? Для вас отличная новость! Вы можете получить карту Champions Club в подарок до 31 августа 2021 года. Подробности у операторов на АЗС и в правилах акции. Правила акции Карта Champions Club в подарок (pdf, 481.28 КБ) Изменения 1 от 07.04.2021 к Правилам Акции (pdf, 334.22 КБ)
Новая программа лояльности на АЗС Neste
Уважаемые клиенты! Мы с радостью сообщаем о старте новой программы лояльности Champions Club на наших АЗС! Удобный личный кабинет и мобильное приложение; Выгодная система накопления и использования бонусных баллов; Электронные абонементы на автомойку и кофе прямо в вашем личном кабинете; Популярные
Бонус за объединение карт Neste и Champions Club
Вы являетесь частным клиентом Neste и у вас есть наша карта? Для вас отличная новость! С 29 марта 2021 года до 31 августа 2021 года вы можете получить карту новой программы лояльности Champions Club и при объединении карты Neste с вашей новой картой вы получите приятные бонусы, которые
Хорошо продуманное меню — Совет для начинающих мобильных фургонов с едой
Отличная еда? Выделите это в своем меню.
Вы мечтаете открыть свой собственный фургон с едой, и у вас есть идея. Вы, наверное, знаете, что хотите служить, или, по крайней мере, у вас есть концепция.
Знаете ли вы, что составление меню фургона с едой — это самое важное, что вы можете сделать?
Ваше меню определяет, кто вы. Он готовит почву для посетителей и дает им понять, чего ожидать от вашего бизнеса.(твитнуть)
В этой статье мы рассмотрим хорошо составленное меню и дадим советы начинающим мобильным грузовикам с едой.
Во-первых, давайте посмотрим на основы определения вашего меню.
Выбор меню Food Truck
Может быть сложно решить, что подать в вашем фургоне с едой. У вас может быть слишком много идей или их недостаточно.
Возможно, вам интересно, какую еду подать. Во-первых, ваша еда должна быть привлекательной — в конце концов, она должна привлекать посетителей.
Если у вас есть фирменные блюда, это замечательно. Если нет, изучите свою целевую аудиторию и узнайте, что они хотели бы найти в вашем фургоне с едой.
Постарайтесь заполнить нишу и не выходить на и без того переполненный рынок. Например, если в городе пять грузовиков, которые подают пиццу ручной работы, вам, вероятно, не стоит делать то же самое.
Во-первых, определитесь с вашими центральными пунктами меню. Если вы хотите подавать блюда из Центральной Азии, вы должны построить концепцию меню вокруг блюд из этого региона.Если вы хотите подавать еду с французским чутьем, вы должны строить свое меню по этой модели.
Будьте реалистичны в отношении того, сколько различных пунктов меню вы можете подать одновременно. В отличие от традиционного кирпичного ресторана, вы работаете с меньшей кухней и меньшим персоналом.
Примите во внимание ваше ограниченное пространство и время. Если вы обслуживаете только с 11:00 до 14:00, то сделать 15 разных предметов нереально.
Качество — это то, что вам нужно. Вы хотите, чтобы вас чем-то знали.Будь то изысканная уличная кухня или закуски, не забывайте придерживаться имиджа своего бренда. Это поможет вам определиться с вашим меню.
Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что большинство грузовиков с едой могут обрабатывать от пяти до 12 различных пунктов меню в любой момент времени. Чем меньше, тем лучше для поддержания высочайшего качества.
Во-вторых, вы хотите убедиться, что ваше меню легко приготовить. Технически вы не являетесь фастфудом, но помните, вашим посетителям негде посидеть тихо, выпить бокал вина и ждать 20 минут, чтобы поесть.
Вы должны уметь быстро подготовить свои вещи. Ваша цель — сделать так, чтобы очередь двигалась как можно быстрее, чтобы не терять клиентов.
Рассмотрите возможность рационализации своего меню, используя в своих блюдах одни и те же ингредиенты. Например, если вы предлагаете тарелки, оставьте их для басмати и киноа. Или, если вы подаете роллы, ограничьте количество вариантов мяса и сыра.
Цель состоит в том, чтобы исключить отходы и обеспечить быстрое время выполнения работ.
Торговая марка грузовика с едой распространяется не только на грузовик, но и на меню и еду.
Дизайн меню Food Truck
При разработке настоящего физического меню у нас есть несколько советов, которые помогут облегчить чтение, выделить и убедить посетителей сделать заказ.
Хотите верьте, хотите нет, но есть некоторые психологические приемы, которые вы можете использовать, чтобы убедить посетителей грузовика с едой покупать у вашего грузовика, а не у двоих по обе стороны от вас.
- Не используйте знаки доллара. Не используйте их в меню фургона с едой или на доске меню. Вы хотите, чтобы посетители сосредоточились на вашем пункте меню и его описании, а не на цене.Если вы удалите знаки доллара, ваши посетители будут тратить больше.
- Не рекомендуется указывать цену 10,99. Вместо этого стремитесь к 10,95. Используйте цены, которые заканчиваются на 0,95 вместо 0,99. Из-за этого сумма не только кажется намного меньше, чем 11 долларов, но и более классной, чем цена в долларовом меню с 0,99 в конце.
- Не используйте столбцы с пунктами меню (если цены на блюда не аналогичны). Столбцы заставляют посетителей сравнивать цены, и они с большей вероятностью выберут менее дорогие блюда.Отличная идея? Стоимость всех ваших товаров одинакова.
- Будьте описательны. Более длинные описания, богатые прилагательными, продают больше еды.
- Подумайте о брекетинге — это одна и та же тарелка двух размеров. Это может побудить вашего клиента заказывать больший размер, потому что внутренне он будет задаваться вопросом, хватит ли еды меньшего размера. Кроме того, поскольку вы предлагаете большую порцию по цене менее чем вдвое, они будут чувствовать, что заключают сделку.
- Поместите самые важные пункты меню в верхний правый угол.Это золотое пятно, и это первое, на что обращает внимание взгляд. Посадите здесь свое фирменное блюдо.
Как избежать ошибок
Когда дело доходит до вашего распечатанного меню (если оно у вас есть) или доски для отображения меню, убедитесь, что размер шрифта достаточно велик, чтобы все могли его прочитать. Если он будет слишком маленьким, вы разочаруете потенциальных клиентов, и они посетят ближайший грузовик.
Некоторые владельцы фургонов совершают ошибку, добавляя в меню любительскую фотографию. Вы хотите использовать профессиональную фотографию, когда это возможно.Сегодня на многих смартфонах есть высококачественные камеры для тяжелых условий эксплуатации, поэтому сделать хороший снимок стало еще проще.
Ваше меню должно соответствовать вашему бренду. Если этого не происходит, вы делаете ошибку, которая дорого обходится. Ваш логотип, ваше меню, ваш выбор шрифтов и цветовая схема — все вместе определяет ваш фургон с едой.
Без узнаваемого бренда пострадает ваш бизнес по производству пищевых грузовиков.
Еще одна ошибка, которую совершают владельцы фудтраков в своем меню, — хоронить свои самые продаваемые или авторские блюда.Сделайте эти предметы первоклассным местом в вашем меню, чтобы они получали самые высокие счета.
Это также позволяет более эффективно покупать продукты питания и управлять их расходами.
Наконец, еще одна ошибка, которую мы часто видим, — это скучное меню. Кто захочет заказать жареный рис со свининой, если он мог бы приготовить свинину на гриле с жареной брокколи, морковью, красным перцем и чесночными травами, залитую соусом-сюрпризом Cajun?
Соблазните клиентов и заставьте их действительно захотеть ваши блюда из меню.
Последние мысли
С ростом количества грузовиков с едой вы можете использовать свое хорошо продуманное меню, чтобы выделиться среди конкурентов.(твитнуть)
Делайте ваше меню управляемым — чем короче, тем лучше. И обязательно обновляйте его в зависимости от наличия продукции и сезонов.
Позаботьтесь о визуальных эффектах и убедитесь, что доска меню и печатное меню выглядят привлекательно и привлекают внимание.
Наконец, проверьте свое меню. Вы абсолютно не хотите, чтобы какие-либо опечатки плохо отражались в вашем меню.
У вас есть онлайн-меню? Продовольственным грузовикам нужен отзывчивый, удобный для мобильных устройств веб-сайт с интерактивным онлайн-меню.Это идеальный способ выделить еду, а также рассказать о местах, где вы находитесь на неделю.
В Restaurant Engine мы создаем адаптивные, удобные для мобильных устройств веб-сайты ресторанов. Свяжитесь с нами сегодня для получения бесплатной консультации по веб-сайту. Мы здесь, чтобы помочь вам обновить ваш сайт и выделиться из толпы, чтобы вы опережали своих конкурентов.
Изображения: Брэндон Морган и Тед Ван Пелт через VisualHunt / CC BY
28 идей меню Food Truck 2021
Ознакомьтесь с некоторыми из самых популярных идей меню фуд-трака — от вьетнамского фо до карибского вяленого цыпленка и всего, что находится между
Фургончики с едой прошли очень долгий путь за последнее десятилетие и стали частью мейнстрима популярной культуры питания.
Если раньше фудтраки ассоциировались с жирными гамбургерами и хот-догами, подаваемыми на обочине дороги, то теперь это дело для гурманов.
Продукты питания со всего мира стимулировали эту эволюцию в современной индустрии грузовых автомобилей для пищевых продуктов.
От пряных ароматов Юго-Восточной Азии до более тонких ароматов Ближнего Востока.
Итак, если вы ищете идеи меню фудтрака для своего нового стартапа уличной еды, то вы попали в нужное место.
Ниже представлены 28 идей меню продовольственных грузовиков на 2020 год со всех четырех концов земного шара.
1. Суши
Свежие и здоровые, суши-фургоны и киоски становятся новой особенностью индустрии мобильного общественного питания.
Суши-киоски очень популярны в Таиланде, и если бы вы были там, вы, несомненно, видели бы один.
2. ШироЭфиопская еда, возможно, в последнее время оставалась неизвестной, но сейчас ситуация меняется.
На изображении выше изображено блюдо под названием Широ, популярное эфиопское блюдо, которое представляет собой рагу из молотого нута или бобов, смешанных со специями, такими как чили и имбирь.
Затем он подается на хлебе под названием «Инджера», который имеет слегка пористую консистенцию из муки из теффа.
Если вы когда-нибудь были на популярном рынке Боро в Лондоне, Великобритания, загляните в киоск с эфиопскими продуктами.
Всегда длинные очереди!
3.Фалафели
Еще один полезный, постный и популярный пункт меню фудтрака.
Для тех, кто не знает, что такое фалафель, это хрустящие шарики из нута.
Нут смешивают с различными специями и маслом, а затем обжаривают во фритюре.
Затем их подают либо в обертке с салатом, либо в коробке для салата.
Статья по теме:
Как начать прибыльный бизнес уличной еды в Великобритании
4.Pho
Вьетнамская еда начинает появляться на рынке фургонов с едой, и ее определенно стоит остерегаться.
Свежая, ароматная и полезная для здоровья вьетнамская еда — хороший выбор для тех, кто ищет идеи меню фургона с едой.
Вероятно, одно из самых известных блюд называется «фо», то есть лапша, зелень и различные виды мяса, подаваемые в бульоне.
5. Сэндвич Banh Mi
Другой вьетнамский фаворит, Бан Ми, создан под влиянием французов с вьетнамскими нотками.
Довольно простая концепция французского багета с мясным котлетом, кусочками свинины или курицы и яйцом с огурцами, маринованной морковью и чили с майонезной заправкой.
Вы можете проявить немного изобретательности с этим блюдом и добавить другие овощи.
Статья по теме:
19 популярных десертов тележки еды
6. Буррито
Буррито — популярная мексиканская кухня, особенно в южных штатах США.
Это обертки из тортильи с начинкой из измельченного мяса, например, говядины (карнитас) и риса, бобов, авокадо и салатов.
И это довольно неприхотливый вид еды, который всегда помогает, когда вы находитесь в пределах грузовика с едой с ограниченным пространством.
Статья по теме:
100 мексиканских идей названия грузовика с едой
7. Taco’s
Переходя к другому известному мексиканскому блюду, давайте поговорим о тако.
Подобно буррито с точки зрения вкуса и того, что вы можете добавить в него, тако состоят из небольших кукурузных или пшеничных лепешек, наполненных различными видами мяса, овощами и приправами.
Прекрасно сочетается с гуакамоле, сыром и сметаной.
8. Pad Thai
Тайская еда должна быть среди моих 5 самых любимых национальных блюд (о первой я расскажу позже).
Пад Тай, острый и свежий, вероятно, одно из самых знакомых блюд западным жителям.
И это должно быть вам полезным, если вы попытаетесь продать эту еду в своей стране.
Сделанная в воке, лапша обжаривается с различными видами мяса, например, с курицей или креветками с проростками фасоли, заправленными пикантным тайским соусом и посыпанной арахисом.
В качестве вегетарианского варианта можно также приготовить его с яйцом.
9. Дхал
Индийская еда — еще одна популярная еда во всем мире из-за ее великолепного вкуса.
Здесь также есть много блюд, из которых можно выбрать, если вы ищете идеи меню фургона с едой.
Дхал производится из различных дробленых зернобобовых, таких как чечевица, горох и фасоль, и смешивается со специями для образования супа.
Это блюдо хорошо сочетается с хлебом наан и является еще одной относительно недорогой уличной едой.
10. Карри из шпината и нута
Еще одна замечательная особенность индийской кухни — это большое количество веганских и вегетарианских блюд.
Карри из нута и шпината — хороший тому пример, который сочетает в себе полезный вариант с очень хорошими ароматами.
Продажа веганской еды также помогает повысить рентабельность, поскольку блюда, приготовленные из мяса, станут вашими самыми большими расходами.
11. Гамбургеры для гурманов
Я не думаю, что этот фургончик с едой нуждается в представлении.
Бургеры с самого начала были одним из самых популярных блюд в меню фургонов. И все эти годы он по-прежнему номер 1.
Но это не всегда означает насыщенный рынок, поскольку по-прежнему существует спрос на гамбургеры для гурманов хорошего качества.
Статья по теме:
7 самых прибыльных продуктовых грузовиков
12. Хот-доги
Если вы ищете идеи меню фургона с едой, это еще одна беспроигрышная ставка.
Так же, как гамбургеры, хот-доги уже много лет подают во всех типах мобильных предприятий общественного питания, от тележек с едой и киосков до крупных предприятий общественного питания.
И так же, как гамбургеры, по-прежнему популярны на рынке уличной еды.
Статья по теме:
15 идей меню фуд-трака для барбекю
13. Шашлыки
Блюдо, связанное с турецкой кулинарией и широко известное как шашлык или донорский кебаб.
Это блюдо становится все популярнее в мобильных ресторанах, и его улучшили до чего-то более изысканного.
14. Жареный цыпленок
Жареная курица часто ассоциируется с целой сетью магазинов жареной курицы, которые я здесь не буду называть.
И он вырос до размеров по очень простой причине. Люди любят жареную курицу!
Удивительно видеть очень мало грузовиков или киосков с жареной курицей (по крайней мере, там, где я родом).
Так что, если вы живете в такой местности, как моя, это может быть хорошей идеей для начала работы с меню грузовика с едой.
15. Бао Булочки
Китайская еда — это еще одна национальная кухня, которая, как мне кажется, немного не представлена на рынке фудтраков и уличной еды.
Булочки Бао изготавливаются из плоского хлеба (известного как лотосовый хлеб), начиненного кусочками тушеного мяса, например, свиной грудинки, и заправленных маринованной горчичной зеленью и молотым арахисом.
Хотя это блюдо родом из Китая, вы также можете увидеть корейские рестораны или грузовики с едой, продающие его.
16. Шашлык из вяленой курицы
Я сказал вам, какое блюдо было в моей пятерке лучших, так что добро пожаловать в мой любимый номер интернациональной кухни.
И я не единственный, кто любит карибскую еду, которая также очень популярна на рынке фудтраков, особенно в качестве летнего барбекю.
Нет ничего лучше запаха вяленой курицы, которую коптят на барбекю, чтобы вызвать у людей интерес.
17. Карри Гоут
Переходим к другому моему любимому блюду, козьему карри.
Это блюдо приготовлено из козлятины, замариновано со специями и медленно приготовлено для получения роскошного и насыщенного нежного козлятины в соусе карри. Подается с рисом и горохом.
Мне нравится это блюдо за его простоту и за то, что оно относится к классу блюд на один горшок, которое легко приготовить оптом и обслужить большое количество клиентов за один присест.
18. Бутерброды с сыром на гриле
Сэндвичи с сыром на гриле хороши тем, что люди едят их в любое время дня, на завтрак, обед или ужин.
Это означает более длительные торговые часы, следовательно, более высокие продажи и прибыль.
Статья по теме:
21 Идея меню завтрака в тележке с едой на 2020 год
19. Картофель в мундире
Что я могу сказать о скромной лопаточке, кроме того, что она очень универсальна и мало что с ней не подходит.
Это также вид еды, который, кажется, становится популярным в продуктовых киосках.
20. Картофель фри в упаковке
Картофель фри хорош как самостоятельный продукт в нишевом грузовике с едой, так и в качестве гарнира для киосков, где продаются гамбургеры или хот-доги.
Это хороший продукт из-за его простоты, стоимости производства и из-за того, что это простой ингредиент для управления запасами, поскольку вы используете только один основной продукт.
21. Пицца запеченная на камне
Это культовое итальянское блюдо, вероятно, является одним из самых известных блюд, и оно не станет популярным, чтобы привлечь клиентов к вашему грузовику с едой.
Это также очень универсальное блюдо с довольно бесконечным набором начинок на выбор, которое относительно легко приготовить.
22. Сыр Mac N ’
Сыр Mac n ’или сыр макароны, как бы вы ни называли, это довольно универсальное блюдо.
Изготовлен из макаронных изделий с плавленым сыром и покрыт множеством начинок.
Особенно хорошо сочетается с салями, копченым беконом или жареными креветками.
23.Momo’s
Момо, также известное как пельмени или гёза, — это блюдо Юго-Восточной Азии, особенно в Непале.
Они сделаны из простого теста из белой муки, начиненного различными мясными фаршами, например свининой, и смешанными со специями, такими как имбирь, соя и чеснок, а затем приготовлены на пару.
Для вегетарианских блюд их также можно приготовить с овощами или сыром панир.
24. Сок и смузи
Фургоны с едой и уличная еда — это еще не все, что вам известно.
Такие напитки, как соки и смузи, также очень популярны, особенно летом.
И рентабельность этого вида продукции относительно высока.
Статья по теме:
Как начать успешный бизнес соковыжималки за 9 простых шагов
25. Кофе
Пристрастие нашей страны к кофе не ограничивается кофейнями больших и малых городов.
О, нет, кофе также является одним из основных продуктов в индустрии мобильного питания, поскольку передвижные тележки для кофе продают латте и капучино на уличных продуктовых рынках.
26. Мороженое
Это еще один продукт, не нуждающийся в реальном представлении.
Мороженое было и остается очень популярным продуктом уличной еды.
Грузовики с едой теперь также расширяются, предлагая варианты веганского мороженого.
Обратите внимание, что это может быть сезонный продукт, поэтому, если вы живете в климате с холодными зимами, он может быть не для вас.
Статья по теме:
16 вдохновляющих идей веганского меню Food Truck 2020
27.Блинчики
Прилавок с французскими блинчикамисуществуют уже давно и являются хорошим вариантом для идеи меню фургона с едой.
Легкие в приготовлении и относительно недорогие ингредиенты, блины можно подавать как в качестве сладкого, так и в качестве пикантного блюда уличной еды.
28. Липкий рис с манго
Я не могу сказать, что сохранил лучшее на долгое время, но если оно есть в моем списке, то это продукт, достойный внимания.
Если вы не были в Таиланде, возможно, вы не знакомы с этим видом уличной еды.
Это простой, но очень вкусный тайский десерт из спелого манго и клейкого риса, который подается со сладким кокосовым молоком.
Последние мысли
Были перечислены все идеи меню продуктового грузовика не только потому, что они популярны во многих местах, но и потому, что они подходят для приготовления пищи в пределах продуктового грузовика или продуктового ларька.
Фургоны с едой также являются хорошим местом, чтобы «занять нишу» в определенной области, поэтому выбор блюда и добавление других видов еды из той же страны или региона, вероятно, будет хорошим идеалом.
Так вы выделитесь из толпы, и люди будут знать, на какой еде вы специализируетесь.
Торговля фургонами с едойБатон-Руж постепенно росла во время пандемии — здесь 7 новоприбывших
Чики Сандос. Фото Арианы Эллисон
- Автор: Джулия-Клэр Эванс
Прошлой весной около ресторанов использовали всплывающие окна и киоски с едой, когда у них не было клиентов внутри своих заведений.
Хотя в наши дни в рестораны возвращается больше посетителей, популярность фургонов с едой не ослабевает. Вот несколько новых дополнений, которые мы увидели за последние месяцы.
Какие еще грузовики с едой должны быть на нашем радаре? Сообщите нам по адресу [электронная почта защищена].
Тако Вторник
Обычно припаркованный в центре города, это место для тако должно быть в верхней части вашего списка ведер грузовика с едой. Он открылся в сентябре 2020 года с меню, включающего в себя комбинированные тарелки с сочной говядиной и куриным тако, а также начо с горкой.Принесите салфетки, потому что здесь будет беспорядок — лучше всего.
Taco Tuesday находится на Третьей и Главной улицах. Дополнительную информацию можно найти на его странице в Facebook.
Cou-Yon’s
Этот основной продукт питания в Порт-Аллене открыл в январе свой второй фургон с едой в Батон-Руж, и, судя по линиям голодных посетителей, которые он собирал, местные жители не могут насытиться. Меню включает в себя популярные тарелки для барбекю, но также предлагает различные варианты: от этюффе из раков и креветок по-бойз до фаршированных крабовых панцирей и тако из рубленой говяжьей грудинки.
Новейший фургон с едой припаркован на стоянке отеля Albertson на Бербанк-Драйв и Блюбоннет-Бульвар. Дополнительную информацию и часы работы можно найти на веб-сайте Cou-Yon.
Leroy’s Lip Smack’n Lemonade
Становится жарко, и что может быть лучше от жары Луизианы, чем лимонад? Ваш любимый производитель лимонада стал мобильным: 14-летний Лерой Хейворд III подает свои восхитительные закуски с 2012 года. Во время пандемии он и его семья недавно купили грузовик, чтобы продолжить обслуживание.
Дополнительную информацию о Leroy’s Lip Smack’n Lemonade можно найти в Instagram на @leroyslemonade или посмотреть недавнюю статью 225 на Leroy.
Фото любезно предоставлено Абу Омар Халяль Абу Омар Халяль
Хьюстонский фургон с халяльными продуктами открыл свое 24-е место в начале этого месяца в Батон-Руж. Меню вас не разочарует, от кебаба и фалафеля до настоящей шаурмы.
Abu Omar Halal находится по адресу 12812 Coursey Blvd. Дополнительную информацию можно найти на его веб-сайте.
Sno Juice (скоро)
Эта новая стойка для игры в снежки будет открыта 24 апреля и будет предлагать органические снежки из трейлера. С в основном полезными начинками, такими как фрукты, ягоды и орехи, вы можете наслаждаться любимым замороженным сладким лакомством без чувства вины.
Sno Juice будет припаркован на 9166 Perkins Road в дни его торжественного открытия. Проверьте это в Instagram, @snojuice.
Chicky Sandos ’Chicky Fries, Hot Box Combo и Sando.Фото Арианы Элисон Chicky Sandos
Прошлой осенью горячий цыпленок из Нэшвилла добрался до Батон-Руж на грузовике с едой Chicky Sandos. Владельцы держат свое меню простым, только сэндвич с курицей, куриное мясо и жареный картофель с цыпленком, но вкус совсем не простой.
Следите за Chicky Sandos в Instagram @chickysandos, чтобы узнать, где он припаркован, и посмотрите недавнюю статью 225 на Chicky Sandos.
Capitol Seafood
Трудно отказаться от хороших морепродуктов, а в Capitol Seafood одни из самых вкусных.Фургон с едой, который припаркован в разных местах вокруг Батон-Руж, подает некоторые южные фавориты, такие как жареная рыба, жареные крабовые по-бойцы с мягким панцирем, а также бифштексы с сыром по-бойз.
Найдите Capitol Seafood в Instagram на @capitolseafood, чтобы узнать, где он припаркован.
Советы по организации гардеробной от блогеров в стиле Батон-Руж
Команда по пляжному волейболу ЛГУ стремится к новым высотам
Food Trucks
Что включено:
Трехчасовые события
Нет минимумов при наличии ТСЖ
коктейлей в наличии!
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы заказать нас для вашего района!
** Примерное меню, при наличии **
Чаша для буррито
Курица или овощи на выбор.Рис, черная фасоль, салат, сыр, сальса. $ 8
Тако
Курица или овощи на выбор. Рис, салат, сыр, сальса. 2 за 7 долларов или 3 за 9 долларов.
Macho Nachos
Курица или овощи на выбор. Сыр начо, фасоль, салат, тертый сыр, сальса, над слоем начо. $ 8
Арепа
Колумбийский сладкий кукурузный пирог. $ 6
Эмпананда
Курица и картофель в обороте.$ 8
Кесадилья с курицей
Курица, рис, листья салата, сыр $ 9
Кесадилья с сыром
Только сыр 7 $
Кубинский сэндвич
Свинина, ветчина, швейцарский сыр, маринад, тмин, майонез $ 9
Tot-chos
Курица или овощи на выбор. Tater tots, queso blanco, сальса, тертый сыр $ 8
Стороны
Чипсы и сальса $ 6
Чипсы и гуакамоле 6
долларов СШАЧипсы и Queso Blanco $ 6
Churros 3 за 5
долларовTator Tots с Queso $ 6
Не стесняйтесь заполнить форму ниже, чтобы узнать о бронировании одного из наших грузовиков для вашего мероприятия, бизнес-ланча, свадьбы или любого другого мероприятия, для которого вам может понадобиться еда.Мы ответим при первой возможности. Обратите внимание: заполнение формы не гарантирует, что мы сможем удовлетворить ваш запрос, так как даты заполняются быстро и существуют определенные минимальные суммы и залог, которые мы можем потребовать при бронировании грузовика.
После того, как вы заполнили форму, запросите: Имейте в виду, что у нас есть грузовики, выезжающие почти каждую ночь, и мы ответим на ваш запрос, как только сможем. Если у вас есть какие-либо другие вопросы или проблемы, используйте наш адрес электронной почты для грузовиков с едой elmesonfoodtrucks @ gmail.com
Couyons Perkins & Acadian Food Trailer
Основное содержание начинается здесь, вкладка для начала навигацииМы находимся на парковке перед торговым центром Perkins & Acadian напротив Claitors.
Мы принимаем наличные, кредитные / дебетовые карты и Apple Pay в обоих местах расположения грузовиков.
Вторник — суббота: 11.00 — 20.00
Наша команда очень ждет встречи с вами!
Скачать PDFЗакуски
Ракушки краба, фаршированные каджунами (4)
с соусом ремулад
$ 6
Жареные соленья
с домашним ранчо (6)
$ 7
Дерзкие креветки
12 Креветки из Персидского залива, обжаренные с добавлением сладкого, копченого или острого соуса BBQ или соуса Buffalo на ваш выбор.Подается с домашним ранчо или голубым сыром
$ 7
Закуска из копченой колбасы
1/4 фунта, нарезанный барбекю
$ 4
Чипсы и Кесо
$ 7
Добавить тушеную свинину $ 3
Hushpuppies (8)
$ 4
Запеченный фаршированный картофель
Картофель с грузом
Сливочное масло, сыр, сметана, бекон, халапеньо, пурпурный лук и чеснок на выбор: рваная свинина, копченая курица, индейка, копченая колбаса, рубленая грудинка (добавьте 3 доллара США) или 8 жареных креветок
$ 12
Картофель Марди Гра
Масло, сыр, сметана, бекон, халапеньо, фиолетовый лук и чеснок
$ 9
Etouffée из раков, запеченный картофель с жареными креветками
Запеченный картофель с сыром, фаршированный этуфе из раков, покрытый 8 жареными креветками из Персидского залива и свежим чесноком
$ 14
Добавить 8 БОЛЬШЕ жареных креветок $ 4
Тарелки для барбекю
Две стороны по 4 унции, техасский тост, соус барбекюТушеная свинина
$ 10
Нарезанная грудинка
$ 18
Колбаса копченая
$ 10
Копченая индейка
$ 10
¼ Курица
$ 10
½ курицы
$ 13
½ Стеллаж Baby Back
20 долларов США.50
2 Мясная тарелка
$ 13
Добавить грудинку $ 3
Добавить ребрышки $ 3
3 Мясная тарелка
$ 17
Добавить грудинку 3–0 долларов США
Добавить ребрышки $ 3
Семейный пакет
Накормите семью и сэкономьте! Включает: 5 порций мяса по полфунта, 3 пинты сторон, соус барбекю, 2 литра напитка, 5 техасских тостов, соленья и лук.Семейный пакет (кормов — 5)
5 порций мяса по полфунта, 3 пинты сторон, соус барбекю, 5 напитков, 5 техасских тостов, соленья и лук. ** Добавляйте 3 доллара за заказ грудинки **
$ 65
1: Выберите 5 видов мяса.
2: Выберите 3 стороны
3: Выберите соус для барбекю
4: 5 Напитки
5: Техасский тост (5)
6: Соленья и лук
Наборы бутербродов BBQ
Одна сторона на 8 унций, соленья и лук, соус для барбекю и напитокМиниатюрный комбо
На выбор: тушеная свинина, колбаса, курица, индейка или рубленая грудинка (добавьте 3 доллара).Булочка с кунжутом, соленые огурцы, лук, 1 сторона
$ 10
Top It with Slaw Добавить 2 доллара
Только сэндвич
$ 6
Грудинка $ 3
https: // www.couyons.com
Специальные бутерброды
Комбо со свиным сэндвичем Sweet Caroline
Нежная тушеная свинина на четверть фунта со сливочным салатом из капусты, солеными огурцами, луком и сладким соусом барбекю. Один бокал полпинты и напиток
$ 11
Мясо
В этом разделе представлены техасские тосты и соус для барбекю.Ребрышки спинки младенца
Полустойка (6) $ 16
Стеллаж целиком (12) $ 30
Включает Техасские тосты и соус барбекю
Копченая курица
Половина $ 9
Всего $ 16
Включает Техасские тосты и соус барбекю
1 фунт.Копченая колбаса
$ 12
Включает Техасские тосты и соус барбекю
1 фунт тушеной свинины
$ 12
Включает Техасские тосты и соус барбекю
1 фунт.Копченая грудка индейки
$ 13
Включает Техасские тосты и соус барбекю
Нарезанная грудинка
1/2 фунта $ 13,50
1 фунт $ 27
Включает Техасские тосты и соус барбекю
Специальные тарелки
Cou-Cou Waffle Fries или Nachos
На выбор: рваная свинина, копченая курица, индейка, колбаса, нарезанная грудинка (добавьте 3 доллара) или 10 жареных креветок (добавьте 1 доллар) Кесо домашнего приготовления, бекон, сметана, халапеньо, фиолетовый лук и чеснок
$ 12
Крылышки копченые
Копченые куриные крылышки со сладким, дымчатым, острым или соусом из буйволиного молока.Домашнее ранчо или голубой сыр доступны для макания! Подается с 2-мя сторонами
(6) $ 15
(12) $ 25
Etouffee из раков с соусом из каджунского риса с жареными креветками
$ 14
Добавить 8 БОЛЬШЕ жареных креветок $ 4
Блюдо с жареными креветками (20)
С 2 сторонами и 2 Hushpuppies
$ 14
Стороны
Запеченная фасоль
4 унции $ 2.25
8 унций 3,75 $
16 унций $ 7,25
Картофельный салат
4 унции $ 2,25
8 унций 3,75 $
16 унций $ 7.25
Заправка для риса Каджун
4 унции $ 2,25
8 унций 3,75 $
16 унций $ 7,25
Салат из капусты
4 унции $ 2.25
8 унций 3,75 $
16 унций $ 7,25
Макароны с сыром
4 унции $ 2,25
8 унций 3,75 $
16 унций $ 7.25
Вафли фри
4 унции $ 2,25
8 унций 3,75 $
16 унций $ 7,25
Cajun Crawtators Заппа
$ 2
лежит оригинал
$ 2
Картофель Марди Гра
Заказывается как побочный продукт
$ 3
Напитки
2 доллараКокс
Кокс диетический
Спрайт
Dr Pepper
Арнольд Палмер
Вода в бутылках
Десерты
Банановый пудинг
$ 3
Брауни с двойной помадкой
$ 2.50
10 самых популярных грузовиков с едой в Америке
Грузовики с едой прошли долгий путь с тех пор, как продавали сэндвичи в пластиковой упаковке и мягкий кофе фабричным рабочим, ищущим что-то дешевое и быстрое. Сегодня эти мобильные закусочные предлагают уникальные предложения любого типа — от свежевыловленных морепродуктов и гамбургеров для гурманов до безглютеновых и веганских сэндвичей, гарниров и десертов.И их популярность растет. По данным Technomic, исследовательской компании, специализирующейся в сфере общественного питания, продажи сегмента фургонов с едой, в основном независимых операторов, растут примерно на 15 процентов в год по сравнению с примерно 5 процентами в год в сегменте повседневных обедов.
Популярность фургонов с едой сильно выросла после рецессии, когда люди, уволенные с корпоративных рабочих мест, решили рискнуть, ведя собственный бизнес, объясняет Бретт Линденберг, основатель Food Truck Empire, сайта, посвященного еде. грузовая промышленность.Эти мобильные рестораны более доступны по цене, чем обычные (новый грузовик может стоить от 150 000 до 200 000 долларов, по данным Technomic, по сравнению с почти 1 миллионом долларов, чтобы открыть отдельный ресторан). А поскольку фургоны работают в больших объемах, они могут довольно быстро достичь продаж в 400 000 долларов и более в год.
Вот 10 самых популярных фургонов с едой в Соединенных Штатах согласно последнему опросу, проведенному The Daily Meal, службой, которая предоставляет исследования новостей и тенденций в сфере общественного питания.(Предупреждение: не удивляйтесь, если вы проголодаетесь, прочитав это.)
10. Grilled Cheeserie, Нэшвилл, Теннесси
Источник: Grilled Cheeserie
Этот грузовик с едой в Music City, который начал катиться, имеет множество родословных. 2010. Совладелец Кристал Де Луна-Боган — шеф-повар, прошедший обучение в Le Cordon Bleu, который работал в таких заведениях высокой кухни, как Napa Rose в южной Калифорнии и Four Seasons Hotel в Беверли-Хиллз. Она и ее муж Джозеф начали свой бизнес (сейчас в Нэшвилле есть два грузовика), чтобы подавать изысканные плавленые сыры на гриле, используя экологически чистые источники.
В меню представлены специальные плавки, такие как B&B of Tennessee (пахта, сыр чеддер и бекон) и Pimento Mac & Cheese (домашний сыр чеддер с перцем, макароны и кусочки бекона), или клиенты могут сами выбирать из различных сыров — есть даже веганский чеддер — и хлеб. В январе пара открыла свое первое обычное заведение в пригороде Нэшвилла, предлагая расширенное меню из плавленого сыра на гриле и молочных коктейлей.
9.The Taco Truck, Хобокен, Нью-Джерси
В 2009 году, когда совладельцы Джейсон Скотт и Крис Виола запустили свой грузовик с едой в Хобокене, штат Нью-Джерси, они сразу перешли к названию. Но не позволяйте общему прозвищу ввести вас в заблуждение. В Taco Truck продаются настоящие мексиканские уличные блюда, в том числе Al Pastor Tacos (маринованная свинина, лук, кинза, ананас, свежая зеленая сальса), Aguacate Tacos (хрустящие авокадо, черные бобы, семена кунжута, маринованный лук, тортильи фри, сальса с чипотле) и Барбакоа Буррито (тушеная говядина, лук, кинза, жареная красная сальса, красный рис, черная фасоль, сливки), и это лишь некоторые из пунктов их меню.
Оба мужчины после колледжа провели время в Мексике и с помощью местных поваров-консультантов разработали меню. Грузовик с едой делит свое время между местами в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Пенсильвании и Коннектикуте. Есть также четыре обычных магазина в городах Хобокен, Принстон и Морристаун в Нью-Джерси, а также в торговом центре King of Prussia в Пенсильвании.
8. Грузовик Fukuburger, Лас-Вегас
Первое, что нужно знать, это то, что этот грузовик с едой назван в честь фамилии совладельца Колина Фукунаги, а не хитрый поворот в любимой ругани.Перебив гамбургеры в магазине сэндвичей своего деда, когда он рос, Фукунага искал свое собственное выступление. Еще в 2010 году его мать заметила, что в Лос-Анджелесе появляются грузовики с тако. Фукунага не интересовался тако, но ему очень нравилась идея смешать гамбургеры Западного побережья с японскими ароматами.
4 июля 2010 года он открыл свой Fukubuger Truck в Лас-Вегасе, предлагая гамбургеры с начинками, такими как майонез васаби, маринованный красный имбирь и его секретный «соус для крэка». В 2015 году Фукунага открыла офисное здание в китайском квартале Лас-Вегаса.
7. Mac Mart Truck, Филадельфия
Для идеальной комфортной еды нет ничего лучше, чем макароны с сыром. Марти Либерман запустила свой Mac Mart Truck в 2013 году в кампусе Университета Дрексел в Филадельфии, который она окончила двумя годами ранее. Желая быть самим себе хозяином — и зная, что она делает плохие макароны с сыром — Либерман начала тестировать различные рецепты, прежде чем купить свой грузовик. В дополнение к ее классическому макарону с семью сырами, покрытому хрустящим панко с картофельными чипсами, есть BBQ in a Bowl (классический мак, покрытый кусочками курицы BBQ, хруст кукурузного хлеба и моросящий BBQ) и Crabby Mac (макинтош со сливочным сыром и гигантским комком крабовый соус и хрустящий панко с картофельными чипсами Old Bay).
Для истинного удовольствия Mac Mart также предлагает что-то под названием Return of the Mac — классический макинтош, зажатый между двумя намазанными маслом ломтиками техасского тоста и плавленым американским сыром. Спрос на ее макароны с сыром оказался настолько высоким, что Либерман прошлой весной открыла свое первое обычное заведение в Филадельфии. В ресторане представлены все блюда, которые можно купить в грузовике, плюс около дюжины начинок, которые можно смешать.
6. Luke’s Lobster, Нью-Йорк
Как бывший инвестиционный банкир становится ресторатором роллов с лобстером? Люк Холден, основатель компании Luke’s Lobster, вырос на мысе Элизабет, штат Мэн, где его отец работал рыбаком и переработчиком омаров.Летом Холден в детстве работал в доках, но после окончания Джорджтаунского университета по специальности «бизнес» переехал в Нью-Йорк, чтобы работать инвестиционным банкиром. Когда он не смог найти приличный ролл с лобстером, который не был бы сильно завышен, он решил создать свой собственный.
Его первым местом проживания в 2009 году была крошечная хижина в Ист-Виллидж. Из-за происхождения своего отца Холден мог покупать напрямую у рыбаков в штате Мэн, гарантируя, что омары были свежими.Сегодня есть 20 лачуг Luke’s Lobster в 11 городах и два фургона с едой в Нью-Йорке, где продаются роллы с омарами, крабами и креветками примерно за 17 долларов; сырные бутерброды с лобстером; и охлажденные тарелки из хвоста омара с коктейльным соусом и маслом.
5. Корова и творог, Филадельфия
Источник: Корова и творог
Филадельфия может быть известна своими сырными стейками, но благодаря фургонам «Корова и творог» жители полюбили фаворит Среднего Запада: жареный творог.
Основатель Роберт Митчелл проработал 16 лет учителем, когда решил, что хочет перемен. После того, как он помог на прилавке друга, он понял, что ему нравится продовольственный бизнес, но ему нужна уникальная концепция. Его жена выросла на Среднем Западе и предложила сырный творог. В основном творог — это сыр в самом молодом виде. Прежде чем чеддер превратится в сырные шарики, он состоит из двух частей: творога и сыворотки (жидкости). Творог можно есть в необработанном состоянии, а еще лучше — в кляре, обжаривать и подавать с соусом.И действительно, это то, что продает «Корова и творог».
Классический творог стоит 8 долларов, и в него входят три соуса для окунания: майонез шрирача, ранчо чипотле и копченый кетчуп. Митчелл начал со своего первого грузовика в январе 2013 года, добавил второй грузовик для обслуживания Филадельфии в 2014 году и начал продавать его в местных барах и ресторанах. Далее: оптовый дистрибьюторский бизнес, чтобы познакомить остальную страну с творогом.
4. Kogi BBQ, Лос-Анджелес
Рой Чой, владелец этой лос-анджелесской компании по производству пищевых грузовиков, известен в отрасли как крестный отец движения грузовиков с едой.Чой родился в Сеуле (Корея) и вырос в Лос-Анджелесе. Он закончил Кулинарный институт Америки, а затем работал в таких элитных ресторанах, как Le Bernardin в Нью-Йорке. В 2008 году он запустил свой первый фуд-фургон в Лос-Анджелесе, сочетая корейскую и мексиканскую кухню с такими продуктами, как острые свиные тако и кесадильи с коги кимчи.
Теперь у него есть четыре грузовика для барбекю Kogi, курсирующих по Лос-Анджелесу, а также несколько обычных ресторанов, в том числе A-Frame в гавайском стиле, крутой Alibi Lounge и Chengo, где подают азиатские рисовые миски, такие как пухлая свинина. брюшко (лакированная свинина с жареным яйцом, маринованный редис, зелень, котия и арахис) и курица в сметане (маринованная курица-гриль с жареным яйцом, зеленью, сметаной самбал, тайским базиликом, поджаренным кунжутом и красным перцем чили ).
3. Мисс Чизиус, Майами
Трудно спорить с тем, что сыр на гриле не король простых продуктов. Владельцы компании Ms. Cheezious, расположенной в Майами, занимающейся грузовиками-фургонами, безусловно, верят в это. В 2010 году муж и жена Брайан и Фатима Маллинс вместе со своим другом М. Кристианом Диккенсом начали говорить о том, чтобы превратить свой значительный опыт в сфере еды и ресторанов в собственный бизнес. Брайан полюбил кулинарию у своей матери и бабушки, когда рос на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, и впоследствии помог открыть более 30 ресторанов по всему миру.Кристиан также имел долгую карьеру в пищевой промышленности и открыл около трех десятков ресторанов Planet Hollywood.
В декабре 2010 года они выкатили свой первый фуд-фургон Ms. Cheezious в Майами, в котором сэндвич с жареным сыром был в современной интерпретации. Предлагаются жареный блю и бекон (хрустящий бекон со сливочно-голубым сыром и зеленым луком на хлебе на закваске) и тушеная свинина BBQ (тушеная свинина с острым сыром чеддер на техасских тостах), а на десерт s’mores melt — жареный зефир Паста из соленого шоколада с фундуком и крекер на закваске.
Фатима занимается социальными сетями для бренда Ms. Cheezious, который теперь включает два фургона с едой и два обычных ресторана в Майами и Корал-Гейблс.
2. Улитка с корицей, Нью-Йорк
Этот грузовик с едой и его обычная версия на Penn Station в Нью-Йорке делают веганскую еду заманчивой даже для людей, не являющихся веганами. Шеф-повар Адам Собель около десяти лет проработал в вегетарианских и веганских ресторанах, но решил запустить свой фуд-фургон в феврале 2010 года, чтобы привлечь людей, которые никогда бы не подумали попробовать веганские блюда.В The Cinnamon Snail подают восхитительные бутерброды (корейское барбекю подается с открытым лицом на тортилье, приготовленной на гриле с маслом чили), гамбургеры и миски (любое блюдо в меню подается с зеленью и пловом из красной киноа вместо хлеба) и головокружительное множество из более чем 30 различных веганских пончиков и выпечка ежедневно.
Собел говорит, что грузовик отключен от дороги на зиму, но вернется весной в различные места в Нью-Джерси и Нью-Йорке, а также на фермерский рынок Ред-Бэнк, штат Нью-Джерси, по воскресеньям. Ресторан Pennsy Hall на Penn Station открыт ежедневно, а новое место откроется позже в этом году в финансовом районе Нью-Йорка.
1. Oink & Moo BBQ, Florham Park, Нью-Джерси
Основатель и шеф-повар Джош Сакс задумал приготовить лучшее барбекю в Нью-Джерси, когда он запустил свой первый грузовик с едой Oink & Moo BBQ осенью 2012 года. Он провел годы, путешествуя по стране в поисках лучших вкусов и приемов, чтобы дополнить любое мясо. С курильщиком мяса прямо на борту грузовика Sacks готовит такие блюда, как грудинка или тушеные свиные ползунки, тушеная свинина и куриные тако, а также ребрышки со спиной ребенка, которые подают с салатом из капусты и кукурузным хлебом, приготовленными с нуля.
Сейчас три грузовика обслуживают Нью-Джерси и Филадельфию, и с момента открытия они получили множество наград. В январе 2015 года Сакс открыл свой первый традиционный ресторан во Флорхэм-парке, штат Нью-Джерси. Он обслуживает все, что есть в грузовиках, а также групповые пакеты для групп из четырех и более человек.
Меню Food Truck — el mero taco
$ 4,50 тако / Кесадилья $ 11Южный жареный цыпленок
Народный любимец! С начинкой из кесо бланко, помидоров, маринованных перца халапеньо и кинзы
4 доллара.50 тако / Кесадилья $ 11
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10Кочинита Пибил
Свинина, тушенная в ачиоте, с маринованным луком и сливочной сальсой из верде
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10
5 долларов.50 тако / Кесадилья 13 долларовСтейк и картофель
Обжаренный тонкий стейк, хрустящий картофель и Чили кон Кесо на мучной лепешке, посыпанный Сальса Мача (содержит арахис).
Тако $ 5,50 / Кесадилья 13 долларов
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10Альбондигас и колларды
Фрикадельки, тушеные в томатном соусе чипотле, подаются с зеленью южной капусты и кесо бланко
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10Chorizo con Papas
Острая мексиканская колбаса, карамелизованный лук, жареный перец Поблано, сладкий картофель и сыр Монтерей Джек
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10Искусственный чинита Пибил
Веганская версия мексиканского основного продукта, cochinita pibil! Тушеный джекфрут с ачиотэ, посыпанный маринованным луком и сливочной сальсой из верде
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10Овощи с зеленой кротой
Кабачки, кабачки, сладкий картофель и лук
Тако за 4 доллара / Кесадилья $ 10
5 долларов.50 тако / Кесадилья 13 долларовКопченые креветки Хабанеро
Креветки, обжаренные в копченом соусе хабанеро с авокадо-лаймом и кинзой
Тако $ 5,50 / Кесадилья 13 долларов
5 долларов тако / Кесадилья $ 12Копченая курица Верде
Тушеный в сальсе-верде, посыпанный маринованным луком и сливками из чипотле.Подается на кукурузной лепешке с сыром Монтерей Джек
5 долларов тако / Кесадилья $ 12
14 долларов США в обычном режиме / 6 долларов малыйГрудинка Кесадилья
Медленно тушеная грудинка, свежий соус чимичурри и сыр Монтерей Джек
14 долларов США в обычном режиме / 6 долларов малый
.