Close

Фото пекарни булочной: Дизайн пекарни (57 фото)

Содержание

Дизайн пекарни (57 фото)

1

Интерьер кофейни кондитерской


2

Интерьер пекарни кондитерской


3

Интерьер кофейни кондитерской


4

Мини пекарня


5

Витрина пекарни


6

Томас фейрнер пекарня


7

Интерьер пекарни


8

Кулинария дизайн интерьера


9

Интерьер пекарни


10

Пекарня Принчи


11

Интерьер пекарни кондитерской


12

Интерьер мини пекарни


13

Современная пекарня


14

Мини пекарня


15

Кафе пекарня


16

Интерьер булочной


17

Интерьер булочной


18

Витрина кондитерской лавки


19

Фасад для пекарни кондитерской стеклянная


20

Дизайн кафе пекарни


21

Интерьер пекарни


22

Помещение кондитерской


23

Кафе пекарня интерьер


24

Мини пекарня


25

Интерьер кулинарии


26

Стильные кондитерские


27

Дизайнерские проекты пекарни


28

Интерьер мини пекарни


29

Французская пекарня Бейкери


30

Кафе-кондитерская «Bakery Chicago Family»


31

Интерьер пекарни кондитерской


32

Европейская пекарня


33

Мини кафе пекарня


34

Кафе пекарня интерьер


35

Интерьер булочной


36

Стильная пекарня


37

Стильная пекарня


38

Французское кафе-кондитерская интерьер


39

Кафе-кондитерская «Bakery Chicago Family»


40

Пекарня стиль


41

Кафе пекарня интерьер


42

Интерьер пекарни


43

Интерьер мини пекарни


44

Интерьер кафе кондитерской


45

Проект кафе-пекарни


46

Интерьер хлебного магазина


47

Оформление пекарни дизайн


48

Интерьер кондитерской


49

Интерьер кулинарии


50

Интерьер пекарни


51

Интерьер кондитерской


52

Кафе пекарня в стиле лофт


53

Торговый зал пекарни


54

Пекарня Хлебная Лавка


55

Кафе пекарня интерьер


56

Декор для пекарни


57

Интерьер пекарни

Пекарня №2 площадь 20 кв.м

Только востребованные модели, проверенные в деле

В основное оборудование для пекарни входят:

Мини ротационная печь PANEMOR РМ 6040 Е

Количество противней, (шт) 10
Загрузка хлеб. форм 3Л10 (шт) 10
Размер противня, (мм) 400×600
Раст. между противнями, (мм) 83
Источники энергии Электричество
Электрическая мощность, (кВт) 23

Макс. уровень тепла, (°С) 300
Напряжение, (В) 3NPE-380
Габаритные размеры, мм:
1260x990x1430

765 000 ₽

СПИРАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС HURAKAN HKN-40SN2V

490x790x1035,
380В, 2,4кВт, 133кг, 2-скор.
Двиг., фикс. дежа н/ст 40 л, крюк., разовый замес — 16 кг

83 300 ₽

Мукопросеиватель «Каскад»

Габариты (ДxШxВ): 452х620х870 мм
Производительность: 150 кг/час
Емкость загрузочного бункера: 40 л
Размер ячейки сита: 1,2х1,2 мм
Диаметр проволоки сита: 0,32 мм
Номинальное напряжение: 380В
Номинальная мощность: 0,18 кВт
Масса: 34 кг

36 000 ₽

Тележка-шпилька ТК-20 для противней

Вместимость: 18 противней 600х400 мм
Габариты: 460х620х1800 мм
Материал каркаса: сталь с полимерно-порошковым покрытием
Материал направляющих — нерж. сталь толщиной 1,5 мм
Колесные опоры поворотные d=100 мм, серая резина, бамперы

21 700 ₽ × 1 шт.
= 21 700 ₽

Противни плоские 600х400х20, 4 борта

Материал: алюминий AlMn

930 ₽ × 20 шт.
= 18 600 ₽.

Противни для багетов перфорировнные 600х400х20

Материал: алюминий AlMn

1 640 ₽ × 10 шт.
= 16 400 ₽

Хлебные формы в секции 3Л10-1 с ручками

740 ₽ × 30 шт.
= 22 200 ₽

Стол производственный серия «BASE» СПР — 1500

Габариты (ДхШхВ): 1500х600х860
Материал столешницы: нержавеющая сталь AISI 430, подложка из ДСП

Каркас разборный, из оцинк. стали

6 200 ₽ × 3 шт.
= 18 600 ₽

Стеллаж производственный «Base» СПЛб 1200х400х1800/ 4 полки

Габариты: 1200х400х1800 мм
Материал каркаса: оцинк. сталь
Материал полки: нержавеющая сталь AISI 430

7 996 ₽ × 2 шт.
= 15 992 ₽

Ванна моечная односекционная «Base» ВМС-530

Габариты: 530х530х860 мм
Размер мойки: 430х430х300 мм
Материал емкости: нержавеющая сталь AISI 430
Материал каркаса: оцинкованная сталь

5 995 ₽ × 1 шт.
= 5 995 ₽

Ванна моечная двухсекционная «Base» ВМС-530/2

Размер мойки: 430х430х300 мм
Габаритные размеры: 1060х530х860 мм
Материал емкости: нержавеющая сталь AISI 430

Материал каркаса: оцинкованная сталь

9 448 ₽ × 1 шт.
= 9 448 ₽

Рукавицы для пекарей 220 мм

 

1 536 ₽ × 3 шт.
= 4 608 ₽

Весы МК-32.2-А21

Диапазон взвешивания: от 0,1 до 32 кг
Дискретность отсчета: 5 / 10 г
Размеры платформы: 336х240 мм
Габариты: 345х310х56 мм
Вес: 3,6 кг

8 600 ₽ × 1 шт. = 8 600 ₽

Пекарня в Самаре — 23 булочной 🍴 (адреса, отзывы, фото, рейтинг)

— 23 места

  • Мы составили рейтинг 23 пекарен в Самаре;
  • Лучшие пекарни: уровень цен, отзывы, фото;
  • Пекарни на карте: адреса, телефоны, часы работы;

Лучшие пекарни — рейтинг, адреса и телефоны

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Отправьте запрос — получите все предложения на почту:

Интересные факты

Чаще всего люди ищут «пекарня», но встречаются и другие формулировки, например, булочная.

Самые популярные особенности найденных мест: пироги, закуски, закуски к пиву, бургеры, пирожные, итальянская кухня, кавказская кухня, постная еда, вегетарианская еда, паназиатская кухня.

Пека́рня (также устар. калачная) — небольшое немеханизированное предприятие по выпечке и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий, как правило, также реализующее их на месте. Типичный ассортимент пекарен составляют различные хлеб, торты, пирожные и пироги.

Сама́ра — крупный город в Среднем Поволжье России, является центром Поволжского экономического района и Самарской области, образует муниципальное образование городской округ Самара.

Население — 1 172 348 чел. (2014), девятый по численности населения город России. В пределах агломерации (третьей по численности населения в России) проживает свыше 2,7 млн человек.

Расположен на левом возвышенном берегу реки Волги напротив Самарской Луки, при впадении в неё реки Самары (отсюда название города).


Добавить пекарню — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.

Неоднозначный рынок пекарен. Пекарни остаются востребованным форматом, но затраты на них выросли на 54%

В сфере общепита пекарни — один из самых востребованных форматов в России, в затратах они выросли на 54%

В городе на Неве бум на открытие пекарен и булочных происходил около 2 лет назад. Тогда началась экспансия на городской рынок крупнейших сетей «Булочные Ф. Вольчека» и «Цех 85». Эксперты и представители рынка отмечают, что сейчас они же продолжают удерживать первые позиции на рынке.

Булки против пива. В Петербурге в помещениях рюмочных открывают пекарни Бизнес

Булки против пива. В Петербурге в помещениях рюмочных открывают пекарни

Сегодня ситуация складывается неоднозначно, с одной стороны, появляются новые сети: «Пекарня #Мука», «Ленинградские булочные», «Мишка Bakery», с другой — некоторые сети пекарен либо сокращают количество заведений, либо вовсе уходят с рынка.

С июня 2019 года в городе появилось около 15 пекарен: сеть «Коржов» открыла седьмую точку, «Печь и ланч» пополнилась шестью заведениями, сеть «Цех 85» запустила новый проект и дала старт первой булочной «Сестры».

Ресторанные традиции в пекарне

Основатель агентства ресторанного консалтинга 2Be.Consulting Трофим Татаренков отмечает, что при наличии в Петербурге мощных игроков — «Цех 85» и «Булочные Ф. Вольчека» — новым кондитерским и пекарням сейчас достаточно сложно пробиваться. «Потребитель предпочитает сетевые заведения. Либо нужно вывести на рынок совершенно уникальный продукт, что в этом бизнесе сделать крайне сложно», — говорит эксперт.

Сеть «Хлебопекарня» в этом году провела ребрендинг и открыла новый формат заведений — «Печь и ланч». Сейчас в них помимо большого ассортимента выпечки подают и блюда из–под ножа ресторанного качества. В планах компании открыть еще 22 точки в городе на Неве и 17 пекарен в Москве, где уже работает пять заведений.

Совладелица бизнеса Яна Малина отметила, что этот рынок сейчас очень востребованный, особенно пользуется популярностью формат Fast Casual, где можно не только выпить кофе с булочкой, но и полноценно позавтракать или поужинать. «Именно на это сделана ставка в наших пекарнях. У нас есть не только выпечка европейского качества, но и еда, которая готовится ежедневно из–под ножа. Можно взять с собой или быстро поесть на месте», — говорит она.

Яна Малина рассказала, что ребрендинг сети был проведен после полученных результатов опроса постоянных посетителей. Выяснилось, что покупатели кроме выпечки хотят видеть в пекарне полноценное обеденное меню из разных блюд и даже стейки.

Пекарни растут как на дрожжах. «Хлебная усадьба» откроет новый магазин Общепит

Пекарни растут как на дрожжах. «Хлебная усадьба» откроет новый магазин

Она также отмечает, что в классические булочные, например такие, как «Булочные Ф. Вольчека», люди идут за небольшими ценами, но сейчас на рынке появляются проекты в более высоком ценовом сегменте, которые производят выпечку по европейским стандартам качества.

«Именно в Петербурге этот формат неубиваемый, здесь он востребован больше всего. В Москве такого высокого спроса не наблюдается. Этот тренд родился в нашем городе еще в 2014 году и набирает обороты», — считает предпринимательница.

Дешево или качественно?

Компания NPD Group опубликовала результаты исследования российского рынка фуд–сервиса. По их данным, пекарни с июля 2018–го по июнь 2019 года увеличились в затратах на 54% по сравнению с предыдущим периодом. Эксперты отмечают, что этот сегмент рынка увеличивается намного быстрее, чем другие в ресторанной сфере. Этот формат сейчас востребован, так как позволяет экономить время на еде.

Представители сети итальянских пекарен Pane в разговоре с «ДП» сообщили, что открывать новые точки они не планируют, кроме того, в ближайшее время могут закрыть одно из своих заведений. В компании отмечают, что этот рынок в Северной столице уже сейчас перенасыщен на 30%. «Я пока не вижу, что сегодня в Петербурге есть возможности для развития. Настолько переполнен этот рынок», — говорят в компании.

Также они отмечают, что важно разделять сертифицированные пекарни с собственным производством и те заведения, которые работают с заморозкой. «У них нет никакого производства, они используют минимальные инвестиции, а цены в 2 раза меньше, но такой бизнес составляет серьезную конкуренцию», — рассказали в Pane.

Перспектив для развития пекарен европейского уровня с серьезным производством, оборудованием высокого качества и с собственной фабрикой в Петербурге нет.

«То, что у нас в России называют пекарнями, — это, по сути, кафе быстрой разморозки», — добавили представители компании.

Аналитик ГК «ФИНАМ» Алексей Коренев считает, что такая ротация абсолютно естественна для рынка.

«Такие компании испытывают сильную конкуренцию со стороны мелких частных заведений, и это вполне естественно, если растет доля одних, то уменьшается доля других. У потребителей смещается предпочтение в область мини–пекарен, отчего более крупные сетевые игроки страдают, сокращают объемы, а то и вовсе уходят с рынка», — заключил эксперт.

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Булочные Ф. Вольчека

Булочные Ф. Вольчека
Парашютная ул., д.27 к.1
Комендантский, 8:00 — 22:00
Комендантский пр., д.34 к.1
Комендантский пр.,, 8:00 — 22:00
Приморский пр., д.137 к.1
Беговая пр.,, 8:00 — 22:00
Смолячкова ул., д.11
Выборгская, 8:00 — 22:00
Александра Матросова ул., д.9
Лесная 8:00 — 22:00
Суворовский пр., д.6
Площадь Восстания, 8:00 — 22:00 Среднеохтинский пр., д.25
Новочеркасская, 8:00 — 22:00
Маяковского ул., д.28
Маяковская, 8:00 — 22:00
Сытнинская ул., д.8
Горьковская, 8:00 — 22:00
Бассейная ул., д.39
Парк Победы, 8:00 — 22:00
Кузнечный пер., д.8
Владимирская, 8:00 — 22:00
Композиторов пр., д.12
Проспект Просвещения, 8:00 — 22:00
Мытнинская ул., д.20
Площадь Восстания, 8:00 — 22:00 Энгельса пр., д.113 к.2
Озерки, 8:00 — 22:00 Светлановский пр., д.66
Гражданский проспект, 8:00 — 22:00
Брянцева ул., д.20
Гражданский проспект, 8:00 — 22:00
Среднеохтинский пр., д.53
Новочеркасская, 8:00 — 22:00
Ланское ш., д.14
Черная речка, 8:00 — 22:00
Стачек пр., д.4
Нарвская, 8:00 — 22:00
Фурштатская ул., д.42
Чернышевская, 8:00 — 22:00 7-линия В.О., д.28
Василеостровская, 8:00 — 22:00
Греческий пр., д.27
Площадь Восстания, 8:00 — 22:00
Малый пр. В.О., д.75
Приморская, 8:00 — 22:00 Малая Морская ул., д.19
Адмиралтейская, 8:00 — 22:00
Новочеркасский пр., д.49
Новочеркасская, 8:00 — 22:00
Малая Посадская ул., д.7/4
Горьковская, 8:00 — 22:00
Лазо ул., д.9
Ладожская, 8:00 — 22:00
Льва Толстого ул., д.4
Петроградская, 8:00 — 22:00
Седова ул., д.89
Ломоносовская, 8:00 — 22:00
Заневский пр., д.23
Новочеркасская, 8:00 — 22:00
Художников ул., д.30
Проспект Просвещения, 8:00 — 22:00
Моховая ул., д.27-29
Чернышевская, 8:00 — 22:00
Типанова ул., д.8
Московская, 8:00 — 22:00
Малый пр. ВО, д.45
Василеостровская, 8:00 — 22:00
Гражданская ул., д.18
Садовая, 8:00 — 22:00
Комендантский пр., д.51 к.1
Комендантский проспект, 8:00 — 22:00
Федора Абрамова ул., д.18 к.1
Парнас, 8:00 — 22:00
Капитанская ул., д.4
Приморская, 8:00 — 22:00
Лиговский пр., д.10/118
Площадь Восстания, 8:00 — 22:00
Гаванская ул. д.19/100
Приморская, 8:00 — 22:00
>Барочная ул. д.8,лит.А
Петроградская, 8:00 — 22:00
Литейный пр.,д.64/78
Маяковская, 8:00 — 24:00
Торжковская ул.,д.1
Черная речка, 8:00 — 22:00
Союза Печатников ул.,д.27
Садовая, 8:00 — 22:00
Римского Корсакова пр.,д.8/18
Садовая, 8:00 — 22:00
Федора Абрамова ул.,д.17
Парнас, 8:00 — 22:00 Наставников пр.,д.21,лит.А
Ладожская, 8:00 — 22:00
г.Мурино,Бульвар Менделеева,д.11,к.1
Девяткино, 8:00 — 22:00
Планерная ул.,д.63,к.1,лит.А
Комендантский проспект, 8:00 — 22:00 Каменноостровский пр., д. 29, лит. А
Петроградская, 8:00 — 22:00 Испытателей пр., д. 5
Пионерская, 8:00 — 22:00
Малый пр. В.О., д. 33
Василеостровская, 8:00 — 22:00
Малый пр. ПС, д. 72
Петроградская, 8:00 — 22:00
Садовая ул., д.19 (Грибоедова д.28/1)
Невский проспект, 8:00 — 22:00
Варшавская, д. 6
Электросила, 8:00 — 22:00
Энгельса пр., д.124, к.1, ТК Вояж
Озерки, 8:00 — 22:00
Пулковская ул., д.10
Звездная, 8:00 — 22:00
8-я линия ВО, д.49
Василеостровская, 8:00 — 22:00 Коллонтай ул. д.5
Большевиков, 8:00 — 22:00
Гривцова пер. д.26
Садовая, 8:00 — 22:00
Разъезжая ул. д.43
Лиговский проспект, 8:00 — 22:00
наб. Канала Грибоедова, д.79/23
Садовая, 8:00 — 22:00
Ветеранов пр., д.110
Проспект Ветеранов, 8:00 — 22:00
Заневский пр., д.9/8
Новочеркасская, 8:00 — 22:00
Блохина ул. д.23
Спортивная, 8:00 — 22:00
Разъезжая ул., д.1
Владимирская, 8:00 — 22:00 Автовская ул., д.4
Автово, 8:00 — 22:00
Чкаловский пр., д.11
Чкаловская, 8:00 — 22:00
Удельный пр., д.25
Удельная, 8:00 — 22:00
1-ая Красноармейская, д.8-10
Технологический Институт, 8:00 — 22:00
Боровая ул., д. 6
Лиговский проспект, 8:00 — 22:00
Вознесенский пр., д.45
Садовая, 8:00 — 22:00
Лермонтовский пр., д.55
Балтийская, 8:00 — 22:00
наб. Канала Грибоедова, д.42
Сенная площадь, 8:00 — 22:00
Солидарности пр., д.9
Проспект Большевиков, 8:00 — 22:00
ул. Дыбенко, д.16
Улица Дыбенко, 8:00 — 22:00
Елизарова пр., д.3
Елизаровская, 8:00 — 22:00
Всеволожский пр., д.72А
Всеволожск, 8:00 — 22:00
Невский пр., д.15
Адмиралтейская,8:00 — 24:00 Белышева ул., д.5/6
Большевиков, 8:00 — 22:00
Ланское ш., д.59
Черная речка, 8:00 — 22:00
Коли Томчака ул. д.18/26
Московские ворота,8:00 — 22:00
Стачек пр., д. 40
Кировский завод, 8:00 — 22:00
Стачек пр., д. 75
Автово, 8:00 — 22:00
Будапештская ул., д.74 к.1
Купчино, 8:00 — 22:00 Ярослава Гашека ул., д.4
Купчино, 8:00 — 22:00
Большевиков пр., д.9
Проспект Большевиков, 8:00 — 22:00
Будапештская ул., д.14
Международная, 8:00 — 22:00
Гражданский пр., д.76
Академическая, 8:00 — 22:00
Новоизмайловский пр., д.38 к.1
Московская, 8:00 — 22:00
Гатчинская ул.,д.35
Чкаловская, 8:00 — 22:00
Федора Абрамова ул., д.8
Парнас, 8:00 — 22:00
г.Сестрорецк ул.,Борисова д.4,лит А
Сестрорецк, 8:00 — 22:00
Европейский проспект, д.8 (Кудрово)
Улица Дыбенко, 8:00 — 22:00
Конюшенный пер.,д.1/6
Адмиралтейская, 8:00 — 24:00
Бабушкина ул.,д.14
Елизаровская, 8:00 — 22:00 Восстания ул.,д.43
Чернышевская, 8:00 — 22:00
Стачек пр., д.69
Автово, 8:00 — 22:00
Невский пр.,д.151
пл.Александра Невского, 8:00 — 22:00
Маршала Казакова ул.,д.1,корп.2
Автово, 8:00 — 22:00
1-я линия В.О., д. 46, лит. А
Василеостровская, 8:00 — 22:00
Ветеранов пр., д. 87
Проспект Ветеранов, 8:00 — 22:00
Средний пр. В.О. д. 50., лит. А
Василеостровская, 8:00 — 22:00
Бронницкая ул., 2/70
Технологический институт, 8:00 — 22:00
Софийская ул., д. 57
Проспект Славы, 8:00 — 22:00
Комсомола ул., д. 35
Площадь Ленина, 8:00 — 22:00
Политехническая ул., д. 17 к.1
Площадь Мужества, 8:00 — 22:00
Софийская ул, д.44
Проспект Славы, 8:00 — 22:00
Луначарского ул., д. 54
Проспект Просвещения, 8:00 — 22:00

Ассортимент, цены и состав продукции можно посмотреть по ССЫЛКЕ
ДРУЗЬЯ!
Вы можете заказать любую продукцию к Вашему празднику.
Для этого необходимо:
Оформить заказ у продавца в булочной (в любой день, но не позднее 14:00 накануне дня получения),
Оплатить заказ при получении в указанный день.
Вакансии компании можно посмотреть по ССЫЛКЕ

Идеи дизайна помещений пекарен — B-Style

Дизайн кондитерской, пекарни +50 фото идей интерьера

Для тех, кто собирается открыть кондитерскую лавку, сделать «свежий» ремонт в уже имеющейся, полезно знать все о ее благоустройстве. Удачный дизайн – один из важнейших пунктов, от которых зависит успех данного заведения. Красивый, узнаваемый, уютный интерьер привлекает клиентов-сладкоежек, которые в будущем станут постоянными посетителями.

Дизайн кондитерской – не просто получение интересной картинки. В проекте учитываются все мелочи – комфорт для гостей, обслуживающего персонала, наличие света, воды, кондиционеров, вытяжек. Как максимально удобно обустроить данное заведение, какие стили, расцветки, декор лучше выбрать, подробно в тексте ниже.

Важные нюансы дизайн-проекта кондитерской

Подход к планировке кондитерской студии отличается от такового в отношении обычного магазина, питейного заведения и др.

При планировке следует учесть технические аспекты:

  • расположение входов, окон, зонирование помещения должно быть удобным;
  • освещение – выбирается такое, чтобы сладости на витрине выглядели максимально аппетитно, привлекательно;
  • благоприятный микроклимат, создаваемый с помощью кондиционеров, вентиляторов – чтобы в помещении приятно пахло, принимать пищу было удобно, комфортно;
  • температурный режим – использование ламп с низкой теплоотдачей, холодильных витрин;
  • особенности конкретного объекта – будет ли тут просто пекарня, кафе, магазин сладостей.

Продумать все нюансы, распланировать пространство, подобрать «правильный» свет, цветовое оформление помогут профессиональные дизайнеры, специализирующиеся на таких заведениях. Помещение для кондитерской лучше выбирать там, где проживает много людей, а аналогичные заведения отсутствуют.

Дизайн-проект интерьера

При создании дизайн-проекта выделяют следующие этапы:

  • встреча дизайнера с заказчиком, для обсуждения идеи, видения общей концепции проекта;
  • осмотр, обмер объекта на предмет того, возможно ли воплотить в нем желания заказчика – от чего-то придется отказаться, кое-что – дополнить;
  • первоначальные эскизы – их делается минимум три, один — утверждается заказчиком;
  • 3D-моделирование – заказчику демонстрируется, каким будет оформление кондитерской, ее интерьер;
  • разработка документации – полный пакет, включающий в себя планы, чертежи, техническое описание.

На всем протяжении выполнения работ по благоустройству, автор проекта сопровождает данный процесс – ремонтные, отделочные работы контролируются именно им.

Источник: https://roomester.ru/interer/nezhilye/dizajn-konditerskoj.html

4 идеи дизайна интерьера пекарни

Дизайн пекарни следует выбирать, исходя из концепции самого магазина. Например, если вы выпекаете хлебобулочные изделия с нуля, подумайте о деревенской стилистике. Если же ваша пекарня специализируется на продаже пирогов, пиццы или пирожных, подумайте о дизайне интерьера с преобладанием стекла и металла.

Фермерская пекарня

Создайте пекарню, которая будет похожа на фермерский магазин с деревянным интерьером, высокими потолками, широкими полками и толстыми дубовыми столешницами.

Расставьте на полках домашние джемы и желе, напишите на доске вручную название и стоимость хлебобулочных изделий, добавьте немного деревянной мебели, если для неё есть место.

Если нет, поставьте несколько высоких стульев к стойке продавца, где люди смогут насладиться чашечкой кофе с приобретенной выпечкой.

Вoulangerie

Вoulangerie (буланжери) – это классическая модель интерьера французской пекарни.

Буланжери в Париже пользуются особой популярностью у посетителей 3 раза в день (утром, в обед и вечером), когда пекари вытаскивают горячие багеты из печей для продажи.

Украсьте пекарню в стиле «вoulangerie», но немного расширьте концепцию, чтобы приспособиться к большему количеству покупателей и предоставить им место для отдыха и дегустации бутербродов или булочек.

Скандинавская пекарня

Создайте дизайн интерьера в строгом скандинавском, минималистическом стиле с успокаивающими синими стенами, деревянными полками, столешницами и простой сосновой мебелью.

Сделайте акцент на плетеных корзинах с хлебом, кексами и булочками, добавьте несколько хромированных ламп и кофейных столиков с удобными креслами. Кстати, здесь https://mychatte.

ru/ можно приобрести красивые виниловые наклейки для кафе и ресторанов, большинство из которых идеально впишется в дизайн скандинавской или любой другой пекарни.

Сельская французская пекарня

В отличие от городского стиля буланжери, который является маленьким и стеклянным, сельская французская пекарня включает в себя больше места, кирпича, дерева и душевного тепла.

Поставьте длинный деревянный стол, вмещающий 10-12 человек и, если возможно, сделайте красивую кирпичную кладку вокруг печи.

Для демонстрации товара используйте широкие столешницы, полки и плетеные корзины, а для его реализации – бумажные пакеты.

А вот одна из наших прошлых публикаций http://gospodarka.ru/raznitsa-mezhdu-zhilym-i-kommercheskim-dizaynom-interera.html, где мы рассказывали о разнице между жилым и коммерческим дизайном интерьера. Возможно, эта информация тоже вам пригодится.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал gospodarka.ru обязательна!

В дополнение к вышесказанному предлагаем узнать, как открыть мини-пекарню. Не пропустите интересное видео ниже!

 

Источник: http://gospodarka.ru/4-idei-dizayna-interera-pekarni.html

Дизайн проект пекарни под ключ

Дизайн-проект пекарни это задокументированный комплекс мероприятий по созданию интерьера, напрямую влияющий на популярность заведения.

Оформление может быть выполнено в самых разных стилях: русском, французском, австрийском, итальянском.

При этом главная задача дизайнера — следовать инструкции по созданию неповторимой атмосферы, которая, в сочетании с готовой выпечкой, сможет повлиять на увеличение притока покупателей.

Обратите внимание

Товары данного сегмента пользуются повышенным спросом, однако реализация продукции осуществляется в самые сжатые сроки. Поэтому качество и удобство обслуживания рассчитывают еще на этапе проектирования.

Интерьер разрабатывают с учетом дальнейшего подбора и установки оборудования, в соответствии с требованиями санитарных, пожарных и прочих надзорных госорганов.

Грамотный подход к составлению проекта и технической документации в дальнейшем поможет привлечь клиентов, которые обязательно приведут своих друзей и знакомых.

Этапы создания

Представитель компании первым делом встречается с заказчиком, чтобы обсудить идеи, касающиеся проекта пекарни. Алгоритм дальнейшей разработки дизайна обычно включает 6 этапов.

  1. Дизайнер знакомится с объектом и примеряет идеи заказчика к конкретному помещению — решается вопрос о том, какие пожелания можно воплощать без изменений, а какие нужно корректировать. Специалист также предлагает собственные варианты с чертежами, эскизами и фото проектов.
  2. Разрабатываются минимум три разновидности начальных эскизов, после чего один из них утверждается заказчиком.
  3. Для более наглядной демонстрации интерьера создают 3D-модель будущей пекарни.
  4. Сотрудник компании оформляет пакет документов, включая планы и техническое задание.
  5. Строители, под контролем дизайнера, выполняют отделку и ремонт.
  6. Готовый объект сдается заказчику.

Стоимость разработки дизайн проекта пекарни

Цена складывается из многих составляющих. На стоимость работ влияют площадь и планировка помещений, количество чертежей, применений 3D-технологий, сроки выполнения. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работыСтоимость за кв. м
Разработка дизайнаОт 1000
Воплощение дизайна (строительные и ремонтные работы)От 1000
Оснащение помещения техническими средствамиОт 2500

Авторский дизайн мини пекарни

Представляет собой мероприятие по созданию специального проекта магазина и дальнейшему его воплощению. Учитываются запросы заказчика и личные креативные наработки специалиста по проектированию. Авторский подход, в отличие от типового, — это создание дизайна с нуля. Будущий интерьер планируется до мельчайших деталей, таких как светильники или ручки на дверях.

Проект не привязывают к планировке здания — положение комнат может изменяться для достижения оптимального варианта интерьера. То же касается и освещения. Оно оформляется с учетом вида из окон и других особенностей. Каждый этап создания согласовывается с заказчиком.

В таблице рассмотрим популярные авторские стили и примеры соответствующих заведений.

Основной стильВозможные разновидности заведений
РусскийПекарни в стиле усадьбы, дворянского салона, деревенской избы, советской булочной
АмериканскийГибриды пекарен и булочных, мини кафе или фастфудов
СовременныйЗадумка подчиняется фантазии дизайнера: интерьерный стиль пекарни может ничем не выдавать формат
ЕвропейскийОбыгрывается колорит страны — интерьер создают в итальянском, австрийском, французском и других европейских стилях

Дополнительные нюансы

Для оформления пекарни лучше заказать натуральные материалы — камень, дерево — либо качественную имитацию.

Все изделия должны соответствовать правилам пожарной безопасности и санитарным стандартам, быть презентабельными, износостойкими и удобными в обслуживании.

Освещение в торговом зале делают приглушенным, и дополняют его направленным светом — на витрины, стеллажи и кассовую зону (светильники нельзя направлять на продавца или покупателя). Чтобы подчеркнуть решения по дизайну, используют декоративное освещение.

Для большой пекарни рекомендуется организовать сразу три зоны продажи выпечки — барную, обеденную и для легкого перекуса в ожидании заказа. В мебельном оснащении рекомендуется отдавать предпочтение дереву или качественной имитации.

Торговое оборудование следует выбирать с точки зрения общей концепции, эстетических характеристик и удобства для работы. Для завершения образа используют всевозможные декоративные элементы — настенные светильники, фотографии, картины и т.

д.

Преимущества студии InspireGroup

Мы беремся за проектировку заказов различного профиля, с упором на большие помещения,- включая сложные современные дизайны. За восьмилетнюю историю компании были созданы интерьеры под ключ для 50-ти заведений, ведущих успешную деятельность по всей России.

Студия дизайна InspireGroup своим клиентам предлагает следующие преимущества:

  • создание привлекательного дизайна плюс разработку концепции коммерческого успеха;
  • оформление частных интерьеров в соответствии с бюджетом заказчика;
  • организацию закупки мебели, декора, света, установку систем безопасности, разработку IT-схем;
  • сопровождение проекта до открытия заведения.

Также осуществляем профессиональную поддержку готовых объектов.

Фото готовых проектов пекарни от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию помещения кафе, ресторанов и кондитерских, где был разработан и внедрен дизайн проект нашей компании. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

Кондитерская — кулинария Бисквит

Адрес: г. Реутов, Московская область
Общая площадь: 80 м.кв
Посадочных мест: 30
Открытие: 2016 г.

Кондитерская Панчо

Адрес: г. Москва, Торговый центр XL
Общая площадь: 30 м.кв
Посадочных мест: 15
Открытие: 2017 г.

Кондитерский — кулинарный ресторан Счастье

Адрес: г. Москва, ул. Большая Дмитровская, д. 5
Общая площадь: 85 кв. м
Посадочных мест: 30
Открытие: 2012 г.

Детское кафе кулинария Сладостори

Адрес: г. Москва, ул.Новослободская 52 (находится недалеко от мастерской по ремонту электросамокатов в санкт-петербурге)
Общая площадь: 160 м.кв
Посадочных мест: 60
Открытие: 2017 г.

Источник: http://InspireGroup.pro/stati/dizayn-proekt-pekarni/

Дизайн пекарен

Пекарня всегда будет иметь своего покупателя. Хлеб и выпечка — это и основа рациона, и изделия для удовольствия. Вот почему пекарня как бизнес-формат привлекательна. Прибавить сюда можно большой выбор форматов, разный тип производства, востребованность среди потребителей и невысокую цену за выход на рынок.

Однако не все пекарни могут похвастаться хорошей выручкой и большой посещаемостью.

Для этого вида бизнеса в HoReCa слагаемыми успеха являются: богатый ассортимент, качество продукции, приятная атмосфера, дополнительные услуги в виде изделий на заказ и доставки, хорошее обслуживание.

Атмосферу, создаваемую дизайн-проектом, мы не зря поставили сразу после качества. В пекарню приходят не просто съесть булку. Человеку важно понимать отличие частной пекарни от точки хлебзавода и свое отличие от рядового покупателя.

Виды пекарен

Мини-пекарни

Работают на замороженных полуфабрикатах, имеют одну или несколько точек продаж. Открываются самостоятельно, при ресторанах и супермаркетах.

Пекарни-булочные

Предлагают продукцию полностью собственного производства. Организуют точки продаж с небольшой обеденной зоной. В их ассортименте — различная национальная продукция, авторская выпечка и десерты. Сюда относятся несколько форматов: буланжери, пекарни «у дома», бекерай, пирожковые, кафетерии.

Пекарни-кафе

Важно

Ставку здесь делают на выпечку и кондитерские изделия. В меню есть также несколько позиций салатов, горячих блюд, барная карта.

Дизайн интерьера пекарни разрабатывается исходя из масштабов предприятия и вида. Строительные и оформительские требования к небольшому павильону и кафе абсолютно разные.

От чего зависит дизайн пекарни?

  • Франшиза или собственный бренд. Если Вы открываете пекарню по франшизе, будьте готовы к обсуждению дизайн-проекта с франчайзером. Вам придется воплощать его проект, характерный для всех заведений одной торговой марки. При раскрутке собственного бренда владелец имеет право на любую фантазию.
  • Формат. Дизайн проект кондитерского магазина нельзя сравнить с дизайном пирожковой. Есть свои законы оформления хлебной лавки и буланжери. Главную роль играет ассортимент. Он диктует направленность дизайн-проекта и его сложность.
  • Тип производства — полный или доготовочный. Технологическое и инженерное проектирование напрямую влияет на планировку помещения и оформление.
  • Ценовой сегмент. Элитная продукция по авторским рецептам и сладости от именитых кондитеров требуют соответствующего антуража. Он же будет лишним для обычного ассортимента, где 70% отводится сортам хлеба.

Популярные стили в дизайне кондитерской и пекарне

Дизайнерские стили, актуальные для пекарен, не делятся по архитектурным признакам. Все они имеют этнический характер. Так уж повелось, что хлеб и выпечка — их рецептура и способ подачи — отражают культуру народа, обычаи, традиции, гастрономические привычки.

Выделяют следующие популярные стили

  • Европейский. Делится в свою очередь на итальянский, французский, австрийский. В пекарнях европейского типа обыгрывается колорит страны, представлены национальные мучные изделия, воплощен особый подход к отпуску продукции, установке осветительных приборов и т.д. Даже режим работы здесь подчинен формату и стилю — итальянские и французские пекарни открываются очень рано, чтобы к 7-8 часам выпустить горячий хлеб на прилавок, австрийские — значительно позже.
  • Американский. Это пекарни, объединяющие в себе булочные, кофейни, фастфуд. В них нет европейского уюта, ставку делают на торговую зону и отпуск продукции с собой. Зона обслуживания в американских пекарнях насыщена оборудованием (кофемашины, миксеры для коктейлей, тепловые витрины), торговой мебелью (стеллажи, прилавки, корзины), меню (за спиной у продавцов висят меню-борды) и кассовыми аппаратами.
  • Русский. Стиль пирожковых, пироговых, блинных. Открывает простор для фантазии. В дизайне русской пекарни можно воплотить атмосферу деревенской избы, дворянского салона, усадьбы, советской булочной.
  • Современный. Авторский стиль, полностью подчиненный задумке дизайнера. Оригинальные пекарни, интерьер которых ничем не выдает формат, можно встретить в крупнейших городах мира. Пока такой стиль именно для пекарен — новинка. Позволяет эффективно отстроиться от конкурентов.

Требования к дизайн-проекту пекарни

Большая торговая зона. Во многих предприятиях питания, таких как ресторан, бар, столовая — готовая продукция скрыта от глаз покупателей. В пекарне все наоборот.

Человек выбирает здесь и сейчас из того, что видит.

Для зоны продаж выбирают просматриваемое со входа место, его должно быть достаточно для установки тепловых витрин, меню, кассовой техники, сопутствующего оборудования — СВЧ-печей, льдогенераторов, кофеварок и др.

Особое освещение. Дизайн интерьера кондитерской и пекарни создается с целью увеличить продажи товара и привлечь клиентов. Именно поэтому освещение в таких заведениях делают декоративным и направленным на торговую зону. Именно туда акцентируют внимание посетителей. По залу возможна расстановка точечного света — над столами, подсветка декора, отдельно обеденных групп.

Теплая цветовая гамма. В интерьере пекарен преобладает цвет хлеба и выпечки. В кондитерской — приглушенная, нейтральная гамма, на фоне которой яркими предстают кондитерские изделия.

Правильная вентиляция. Это требование относится к проектному этапу работы над образом заведения. В зале обязательно присутствует аромат свежего горячего хлеба — доказано, что он пробуждает аппетит и мотивирует человека на покупку еды.

Разработка и поддержка фирменного стиля. В дизайне кондитерского магазина, булочной, кафе-пекарни должен во всем поддерживаться фирменный стиль. Особая роль отводится упаковке и пакетам.

Именно эти атрибуты вызовут воспоминания о Вашей торговой марке, когда клиент будет дома, в офисе, машине.

Эксплуатируйте свой логотип или фирменный персонаж в интерьере, фасаде, печатной продукции, на страницах сайта и в социальных сетях.

Особенности оформления пекарен и кондитерских

Натуральность во всем. Хлеб воспринимается людьми как самый полезный и самый «природный» продукт из всех. Эту мысль надо передать в дизайне. Для отделки необходимо использовать дерево или его качественную имитацию, натуральные ткани; в декоре — цветы или колосья, тематические картины и фотографии.

Домашняя атмосфера. Наш потребитель насытился продукцией крупных хлебозаводов и теперь ищет альтернативу — небольшие семейные предприятия с домашней выпечкой. Создать этот образ довольно просто — можно перенести в кафе и булочную интерьер частного дома, избы и даже квартиры, где вкусно пахнет сдобой, а гостей встречает хозяин. Пусть и с картин на стене.

Тщательный подбор оборудования.

 Для кондитерских выбирают специальные холодильные витрины с подсветкой и функцией вращения, витрины горкой с прозрачными стенками и стеклянными полками, холодильные шкафы открытого типа для демонстрации тортов. Тепловые витрины устанавливают в пекарнях для поддержания оптимальной температуры, при которой булочки, слойки и сдобы долгое время будут оставаться горячими.

Нередко в зале пекарен устанавливают печи — чтобы показать гостям, как выпекаются их любимые изделия, и повысить таким образом лояльность. Можно пойти дальше и организовать в зале, если позволяет место, открытую кухню, где пекари и кондитеры продемонстрируют полный цикл производства продукции — от замеса теста до выпекания.

Где заказать дизайн проект?

Если Вы цените оперативную и качественную работу, доступные цены и возможность получить несколько услуг в комплексе, обращайтесь в компанию «КЛЕН».

Мы предлагаем

  • Полный и сокращенный дизайн интерьера
  • Технологическое и инженерное проектирование
  • 3D-визуализацию эскиза
  • Авторский надзор за выполнением строительных, ремонтных, отделочных работ
  • Согласование проектной документации в госорганах

Наши преимущества

  • Гибкая система скидок для каждого клиента
  • Умение работать в сжатые сроки — от 2 дней
  • Более 800 реализованных проектов по всей России
  • Опыт работы на рынке HoReCa — с 1993 года
  • Свыше 30 000 наименований товаров для оснащения пекарен, магазинов, ресторанов
  • Экспертная поддержка бизнеса на всех этапах

Сколько стоит дизайн проект? Все зависит от того, что Вы хотите получить на выходе. Чем больше площадь помещения, тем меньше стоимость метра. Вы также можете отдельно заказать дизайн фасада, архитектурный проект здания или планировочное решение объекта.

Компания «КЛЕН» разрабатывает и воплощает проекты любой сложности. Приходите — сделайте первый шаг на пути к успеху!

Источник: https://www.klenmarket.ru/design/pekarnya/

Дизайн-проект пекарни – основа успешного бизнеса

Однако если разобраться, не все пекарни могут похвастаться хорошей посещаемостью и выручкой, ведь слагаемых успеха, как и в любом бизнесе, здесь множество. Это и ассортимент, и качество продукции, и обслуживание, и атмосфера заведения.

Почему атмосфера — одна из составляющих успеха? Потому что в пекарню приходят не только приобрести выпечку, но и провести время.

От того, будет ли интерьер пекарни располагать к приятному времяпровождению, и зависит наполняемость точки.

Здесь вкусная выпечка обязательно должна соседствовать со стильным и уютным интерьером.

Дизайн пекарни — одна из составляющих успеха. Однако проектирование пекарни непростая задача, ведь зал для посетителей здесь соседствует с производственными помещениями.

Какие требования предъявляются к дизайн-проекту пекарни?

Большая обеденная (торговая) зона. Во-первых, она должна просматриваться со входа. Во-вторых, её площадь должна быть достаточной для установки тепловых витрин, столиков для посетителей, кассовой техники, кофеварок и пр.

Освещение. Освещение в пекарне создаёт особую атмосферу, способствуя привлечению клиентов и увеличению продаж. В таких заведениях оно декоративное и направлено на торговую зону, акцентируя внимание посетителей на реализуемой продукции. Также допускается установка точечного света: над столиками, подсветка декора и пр.

Цвет. Предпочтение отдаётся теплой цветовой гамме. Здесь преобладает цвет хлеба и выпечки.

Соответствие фирменному стилю. Это требование неукоснительно соблюдается, когда предприятие открывается по франшизе. Логотип или фирменный знак обязательно должен присутствовать в интерьере, на фасаде, а также на упаковке, пакетам, рекламной полиграфии.

Запах. Это требование относится к системе вентиляции. Доказано, что если в зале присутствует аромат свежего хлеба, это пробуждает у посетителей аппетит и стимулирует покупку выпечки.

План расстановки мебели

Где заказать дизайн пекарни?

Накопленный нами опыт позволяет проектировать интерьеры не только домов, квартир и офисов, но и предприятий общественного питания.

Представленный на этой странице дизайн-проект пекарни «Дон Батон» полностью создан специалистами студии Artstyle.

Получить консультацию и заказать дизайн пекарни вы можете по телефону: +7 (906) 661-50-11.

Источник: http://intdez.ru/dizayn-proekt-pekarni-osnova-uspeshnogo-biznesa/

Дизайн кафе пекарни в Санкт-Петербурге

Запах свежеиспеченного хлеба или сваренного кофе вполне может привлечь любого посетителя, однако если на одной улице с пекарней будет находиться уютное кафе с красивым и оригинальным интерьером, клиент обязательно пойдет туда, обойдя ваше заведение стороной.

Конечно, покупательская привлекательность данного заведения очень высока, а если вдобавок заведение предлагает свои клиентам вкусные десерты, шоколад, сдобу и напитки, то от клиентов отбоя не будет. Единственно, над чем стоит серьезно подумать владельцу — это дизайн кафе пекарни.

Что должно быть учтено при разработке проекта?

Прежде чем открывать заведение необходимо разработать дизайн кафе пекарни, а в его рамках учесть следующие моменты:

  • каким образом будет происходить разделение помещения на зоны — где будет кухня, где обеденный зал, где стойка продавца;
  • следует позаботиться о привлекательной витрине, где будут выложены вкусные блюда и сладости;
  • очень важно, учесть цветовую гамму будущего заведения — чересчур яркие цвета могут негативно сказаться на психике посетителей и тем самым отпугнуть их, а пастельные краски не всегда способны дать тот эффект, который требуется для привлечения посетителей;
  • немаловажным моментом является мебель — чем удобнее кресла и столики, тем комфортнее будет клиенту;
  • и последнее, крайне важно, чтобы дизайн кафе пекарни был целостным, гармоничным и оригинальным.
Стандарт1400 руб/м2
  1. Планировочные решения с расстановкой мебели (3 варианта)
  2. Строительные чертежи (Все, необходимые для ремонта)
  3. Трехмерная визуализация всех помещений (2 варианта)
Стандарт+2000 руб/м2 
  1. Планировочные решения с расстановкой мебели (5 вариантов)
  2. Строительные чертежи (Все, необходимые для ремонта, включая ведомость отделочных материалов)
  3. Трехмерная визуализация всех помещений (3 варианта + незначительный правки)
  4. Дизайнерское сопровождение (Помощь в поиске, подборе и заказе материалов. 3 выезда по магазинам за отделочными материалами и мебелью)
Под ключ3000 руб/м2
  1. Планировочные решения с расстановкой мебели (не ограниченное количество вариантов)
  2. Строительные чертежи (Все, необходимые для ремонта, включая ведомость отделочных материалов)
  3. Трехмерная визуализация всех помещений (Делаем несколько вариантов, пока не скажете «ВАУ! ХОТИМ ТУТ ЖИТЬ!»)
  4. Авторский надзор на весь период ремонта (контроль ремонтных работ, выезд на стройку, общение со строителями, внесение правок в чертежи)
  5. Заказ и покупка в магазинах материалов и мебели (Ездим по магазинам и заказываем мебель и отделочные материалы согласно проекту)

Когда заказчик ответ на данные вопросы, тогда и можно обращаться к дизайнеру.

Что должен учесть дизайнер?

После получения заказа, специалист должен составить свое мнение о помещении, что можно сделать, только посетив его. Дизайнер обязательно делает необходимые замеры и фотографии, определяет, из чего сделаны стены, пол и потолок помещения, а также выясняет, какую сумму заказчик планирует вложить в ремонт.

Исходя из полученных ответов, специалист начинает работу. Разработав предварительный дизайн, исполнитель обращается к заказчику за поправками, а после окончательного согласования передает проект на исполнение.

Где заказать услугу?

В нашей компании вы можете заказать необходимый проект и быть уверенным, что обязательно получите качественно выполненную работу.

Работаем с проверенными поставщиками (мебель, строительные материалы).
Собственные строительные бригады (гарантия того, что ремонт пройдет точно по дизайн-проекту).
Оптимизируем стоимость работ.
Предоставляем детализированную смету.
Поэтапная оплата работ.
Скидка на дизайн-проект при заказе ремонта в нашей компании.
Беплатная консультация

Фирму представляют опытные профессионалы, работающие только с самыми современными дизайнерскими программами и внимательно следящие за модными тенденциями.

1Звонок или заявка на сайте.
2Консультация, выясняем потребности, сроки, бюджет.
3Выезд на объкт дизайнера, замеры, консультация, советы по дизайну.
4Создаем экскиз.
5Визуализация (по желанию фото-видео визуализация).
6Вносим правки в проект, которые вы пожелаете.
7Создаем чертежи.
8Создаем сметную документацию.
9Ремонт + закупка материалов + авторский надзор (по желанию заказчика).

Каждый наш проект отличается креативностью и оригинальностью. Мы будем рады оказать вам необходимую услугу. Звоните.

Источник: https://Dizain-v-SPb.ru/dizajn-kafe-pekarni

Дизайн кафе — 80 фото успешных вариантов дизайнерского интерьера последних лет

Современное кафе не является просто точкой общественного питания, к нему предъявляется слишком много требований. Они не основываются только на качестве приготовленной пищи и изысканности блюд. Значительно большее внимание уделяется интерьеру помещения.

Уютное и комфортное времяпрепровождение обеспечит значительный приток посетителей, которые зайдут не просто скоротать время или переждать дождь, а отметить день рождение или поужинать в кругу семьи.

Совет

Как и любое другое помещение, залы кафе и ресторанов должны иметь свой непревзойденный стиль и специфику. Дизайн ресторана обыграть немного легче, так как площадь обычно больше и позволяет организовать несколько различных зон.

Открыть свое кафе и стать успешным ресторатором, совсем непростое дело. Предстоит узнать много нового и быть хорошо ориентированным во многих сферах, где строительство, ремонт и дизайн помещений занимает одну из ключевых позиций.

Дизайнерские решения

Создание интерьера для кафе имеет ключевое значение. Созданная концепция должна притягивать своим уютом и особенной атмосферой. Только в этом случае у человека возникнет желание прийти снова и попробовать что-то еще или насладиться понравившимся блюдом без всякого на то повода.

Пример тому, фото дизайна кафе, которые работают не первый год и имеют массу привлекательного в своем интерьере. Прежде, чем приступать к проектированию, есть смысл ознакомиться с ними и дополнить имеющиеся идеи, сохранив собственную индивидуальность.

Рококо

Дорогой и изысканный стиль, потребует немало финансовых вложений. Возможно, потребуется привлечь предметы антиквариата или обратиться к компетентным дизайнерам для создания предметов, выгодно имитирующих шик во всех его проявлениях.

Морская тематика

Хорошо подходит для прибрежных кафе, но и вдали от курортов тоже порой идут на ура, так как человеку всегда хочется погрузиться в атмосферу беззаботного отдыха. Не всегда это просто бирюзовый цвет и масса ракушек.

Рестораторы исхитряются и создают целые истории, к примеру, пиратский корабль со штурвалом и мачтой или роскошная яхта с музыкой нон-стоп, могут стать отличной основой для проведения тематических вечеринок.

Минимализм

Очень выгодный дизайн интерьера кафе, если это точка быстрого питания или отбоя от посетителей и так не будет, к примеру, рядом бизнес-центр, институт или промышленные предприятия.

Современный стиль

Не столь выигрышный, так как модные тенденции постоянно меняются, и есть риск уже через год остаться заложником застарелого образа, зато его можно перенасытить мебелью, максимально используя пространство для гостей. Нередко допускается смешение стилей, в виде модных элементов и цветовых решений.

Хай-Тек

Экстравагантный интерьер, переполненный хромированными деталями и необычными сочетаниями натуральных и полимерных материалов. Мебель может иметь самый неожиданный вид, но всегда будет крайне удобной.

Может быть, созданный стиль придется по душе и не каждому, но любопытство приведет много посетителей. Среди них непременно найдутся ценители, отличающиеся своей стабильностью.

Перечисленные варианты являются лишь самыми распространенными. Наряду с ними ничуть не уступают, наполненные традициями восточный, английский и французский стиль Прованс. Они очень богаты идеями, но должны иметь и своеобразное меню, отображающее культуру той или иной страны.

Барная стойка

Одно из ключевых мест в любом кафе занимает барная стойка. Ее наличие всегда оправдывается наличием бармена, который готовит вкусный кофе, свежий фреш и экзотические коктейли, зачастую превращающиеся в шоу.

Правильно расставив акценты в помещении, сделав бар притягательным и манящим, всегда найдутся неравнодушные, готовые провести время за ним, вплоть до самого закрытия заведения.

При конструкции основания барной стойки стоит учитывать максимальную прочность, достаточное количество посадочных мест и функциональность, так как она создана не только для отдыха посетителей, но и для принятия заказов от официантов с последующим их получением.

Стиль должен быть продуман максимально, начиная от столешницы, заканчивая подсветкой и прочими дизайнерскими элементами. Особый шик придадут отражающие поверхности, например, хром, зеркала или глянец.

Оснащение кафе

Обязательно наличие помещений, отвечающих санитарным нормам, таких как, кухня, гардероб, запасной выход и т.д. Санузел тоже относится к их числу, но есть один нюанс, зачастую именно в этой комнате девушки любят поделиться впечатлениями, подкорректировать внешний вид перед зеркалом и сделать пару необычных фото.

Туалет обязан быть чистым и иметь все необходимые гигиенические принадлежности. Для модных заведений, рассчитанных на молодежь, не последнее значение имеет наличие большого зеркала и стильного фона для модного фото.

Мебельное оснащение может быть совершенно нейтральным, поддерживающим общую концепцию, либо же напротив, представленное яркими элементами, создающими своеобразные акценты.

Обратите внимание

Самое главное, чтобы это были удобные столы, стулья, кресла, а может быть даже диваны для большой компании. Высоту и размер столов лучше делать универсальными, это позволит отлично компоновать их в случае банкета.

Компетентные рестораторы выбирают в качестве фона нейтральные цвета, вроде белого и черного, ведь их всегда можно разнообразить яркими элементами, зачастую до полной смены имиджа. С помощью игры цвета можно выигрышно разделить помещение кафе на зоны, где обеденная зона будет красной, танцпол черным с отражающими элементами, а бар белым с неоновой подсветкой и мозаикой.

Заключительными элементами в создании неповторимого дизайна кафе, станут всевозможные аксессуары и предметы декора.

Как украсить кафе, знает только тот, кто видит образ в целом. Именно декорации дают право на жизнь выбранному стилю. Их может быть немного, но утонченность и креативность должны притягивать взор.

Фото дизайна кафе

Вам понравилась статья? Поделитесь 😉  

Источник: http://indizajn.ru/dizajn-kafe/

В гостях: дом в краснодаре с пекарней и большим сердцем

Сам дом и вид его интерьеров сложился в мыслях Елены уже давно, еще до начала строительства.

В процессе стройки и ремонта почти ничто из этих мечтаний не изменилось, настолько цельным и продуманным был образ: «С момента, как я нарисовала дом на обычной бумаге в клеточку, все так и воплотилось.

Архитектор лишь сделал нам техническую схему: где проходят трубы и прочие коммуникации. Пока участок стоял после закладки фундамента, все это время мысленно я тут мыла полы. И видела в мечтах, что где расположено, когда еще все стояло в бетоне и цементе.

Мне хотелось отойти от условностей квартиры. Совершенно не переношу эти коридоры и санузлы, в которых не повернешься. Хотелось, чтобы дом был в классическом стиле, и туда хотелось заходить, чтобы все было интересно», — делится воспоминаниями Елена.

«У нас в семье устроено так: обычно у Лены появляется идея, и ею проникаются все, она становится всеобщей. Эта идея “прорастает” во всех и становится органичной и естественной. Например, недавно мы сделали кессонный потолок в холле, и всем очень понравилось; теперь очистили потолок и в гостиной, чтобы сделать там такой же.

Это бесконечная история создания интерьера, нам все время хочется что-то сделать, придумать новый проект. Даже утро в выходной день начинается у нас со строительства планов», — рассказывает об общем увлечении Александр.

Стена, где висит рыцарский гобелен, выложена из пережженного темного кирпича. Этот бросовый материл появился в доме по случаю: «Как-то раз работавший мастер сказал, что привез кирпич для внутренних стен — пережженный, испорченный, купленный за какие-то копейки. Мы решили взять кирпич для каких-нибудь черновых работ. И вот, мастер высыпал этот кирпич во дворе и поехал за второй партией.

Я смотрю — в куче пережженного материала лежат очень красивые по оттенкам кирпичи. Вручную я перебрала всю эту кучу, хоть и пришлось выискивать среди хлама. Ими мы выложили часть фасадов и стену у лестницы, — делится хозяйка. — Когда выложили вокруг дома въездные столбики и карниз между этажами, проезжающие мимо люди стали спрашивать, где мы нашли такой кирпич. Думали, что в Италии заказали».

Гобелен для лестницы привезли из путешествия в Брюгге. Он выполнен по работе «Королева Гвиневера и сэр Ланселот» британского художника-прерафаэлита Эдмунда Блэра Лейтона.

Там изображен момент средневековой акколады, посвящения в рыцари.

Эта вещь моментально прижилась в интерьере и так понравилась, что для дома потом купили еще несколько гобеленов (например, рядом с другой лестницей висит копия работы Моне).

Одна из последних работ по дому, в которой участвовала вся семья, — кесонный потолок в прихожей. Эту идею сразу же решили воплотить, не откладывая на потом, красили потолок краскопультом. Похожий потолок сейчас заканчивают и в гостиной с камином, но там — более сложное решение.

Важно

Чтобы текстура дерева была видимой, Александр, Елена и Федор покрывали маслом каждый квадрат. И теперь от потолка не оторвать глаз: дерево словно светится изнутри.История со шляпами тоже сложилась сама собой: как-то раз Александр увидел в магазине гобеленовую ткань со шляпами.

А Елена придумала, куда ее повесить, и обшила края, сделав панно для входного коридора.

Гобелен повесили в коридор. Рядом с ним теперь висят шляпы, привезенные семьей со всего мира — с мыса Горн, из Санта-Барбары, из Брюгге.

Батарее тоже придали ретро-вид, состарив ее с помощью золотистой краски.

Деление дома на комнаты традиционное: «Первый этаж — это кабинет, зал с камином, где мы слушаем музыку, столовая и кухня, большой холл со вторым светом.

На втором этаже разместились ванная комната и три спальни (наши и гостевая).

Для кабинета мы нашли комод в колониальном стиле с обезьянками от Theodor Alexander, а затем заказали там остальную мебель для этой комнаты.

Эти предметы натолкнули Федора на идею делать мебель самостоятельно».

«Кресло в бильярдной — первый предмет мебели, который я делал: выточил детали, ножки из бука. Это полностью ручная работа без единого гвоздя, ни один элемент не шлифовали машинкой. Все выравнивалось рубанком. Если сюда сядет человек весом в 140-150 кг, это кресло не издаст ни звука», — рассказывает Федор.

«Потом он сделал Саше полку для коллекции трубок. Мне на день рождения подарил шкафчик для очков, куда я теперь их складываю», — добавляет Елена.

«Когда руками делаешь какую-то вещь, то по качеству и эмоциям она очень отличается от купленной. Даже у мебели из ценных пород дерева, которую делают на станке, нет теплоты вещи, сделанной руками», — рассказывает Федор.

Мастер на все руки, Федор не имеет какого-либо столярного или художественного образования — все освоил самостоятельно. «Если хочешь чему-то научиться, то научишься: есть куча роликов в интернете, где можно посмотреть, как это делается.

Главное увлечься и просто начать что-то делать — взять доску и начать что-то выпиливать. Родители подогрели мою страсть, подарили на день рождения нужные инструменты. В подарке были и уникальные вещи: рубанки, которые можно передавать по наследству.

У них литая бронзовая колодка, которая со временем не поддается никаким негативным изменениям. У нас в Краснодаре такие не продают, их нужно искать».

Эта комната на втором этаже (в которой потом расположилась спальня Федора) долго стояла закрытой. В одной из командировок в Сочи Елена увидела статуэтки зверей, которые ей очень понравились и подтолкнули к идее оформить интерьер в легком этническом ключе.

А потом задействовали и чердак. «На день рождения Александру мы подарили модель корабля, который нужно было склеивать. И мы поняли, что в доме нет тихого уединенного места, где можно собирать эту модель. В итоге мы продырявили потолок и сделали комнату на чердаке. Она получилась интересная, очень уютная», — делится Елена.

Там поставили маленькую винтовую лестницу во французском стиле: «Поднявшись наверх, можно наблюдать за фейерверками, смотреть в телескоп, пить кофе по утрам, по вечерам — шампанское. Да, еще Саша там клеит корабли», — смеется Елена.

Совет

Основная спальня довольно большая по размеру, и Елена решила сделать ее более уютной. Она повесила четыре светильника с крупными абажурами, которые помогли сделать комнату более камерной и домашней.

Когда-то Елена занималась пошивом верхней мужской одежды, и в память о том времени в спальне есть несколько предметов. Например, шкатулки и мелочи в виде швейных машинок. Или старинные немецкие ножницы, которые попали к Елене, когда ей было 17 лет (и она ими успела поработать).

В доме есть еще цокольное помещение, где находятся бильярд, бар, винный погреб и баня со спортзалом.

У барной стойки — целое собрание бокалов разного размера и формы. «Мы были в Брюгге, там варится 600 сортов пива и для каждого — свой бокал. Для полюбившихся сортов пива мы привезли бокалы в наш домашний бар», — рассказывает Федор.

Винные шкафы тоже построили сами. Елена от руки нарисовала на полу, как должны стоять стеллажи, и прямо там их и сделали: «Мне не только нужно увидеть идею, но и воплотить ее. Когда надумали делать погреб, я быстро начертила на полу полоску, и мы начали пилить мебельные щиты. Весь погреб выпилили за три дня. Когда закончили красить, решили внести туда все вино, которое хранилось дома.

Нам казалось, что его много (что-то покупали сами, что-то нам дарили друзья). Но когда принесли всю коллекцию, то заполнили только одну ячейку.

Поехали в магазин, накупили две тележки вина (а это было утром восьмого мая), продавщица была в шоке. Приехали домой, еле выгрузили и уложили.

И даже этого хватило лишь на треть: поехали опять в магазин, только к продавщице другой пошли», — смеется Елена.

«Мы много путешествуем: были в Аргентине, Чили, США, на Карибских островах. И отовсюду привозили вещи для бара: чашки, стаканы, пепельницы, декоративые элементы для стен. Кажется, что там слишком много всего. Но, на самом деле, нет вещей, повешенных и поставленных просто так. Каждая имеет свою историю, память, смысл», — вспоминает хозяйка.

С той поры, как хозяева начали строить дом, они не выбросили ни одной пробки. И они теперь украшают бар: большая часть сложена по корзинам и сеткам. А из самых памятных и редких пробок Александр сделал небольшое панно.

«Наш подвал время от времени превращается в мужское пространство: на выходных до семи утра никто выходить не хочет, — смеется Елена. — До некоторого времени, пока Федор с ребятами были холостыми, была своя традиция.

Они собирались и играли в покер. Тут стоит покерный стол; все курили трубки, возник своего рода мужской клуб. Временно традиция прервалась: у большинства сейчас маленькие дети.

Но, когда дети подрастут, традиция продолжится».

Обратите внимание

Одно из мужских увлечений стало основой для коллекции: Александр собирает курительные трубки. «Когда я решил начать, мы с Федором поехали на местный рынок, купили, как нам показалось тогда, хорошую и красивую трубку. Сейчас коллекция уже большая: есть такие экземпляры, что многие собиратели позавидуют.

Есть уникальные трубки, например, модель Dunhill к столетию первого магазина в Лондоне (их всего 100 штук, у меня сорок четвертая), есть модель, выпущенная к миллениуму. Есть два коллекционных блока “Шерлок Холмс”: туда добавляются трубки по мере выхода новой.

Есть трубка “игуана” — она вообще одна, ее делал русский мастер, выточив из единого цельного куска вереска», — рассказывает о своем собрании Александр.

Увлечение Александра пекарским делом началось по случаю: «Я был бесконечно далек от приготовления еды. Максимум, что мог сделать — пожарить шашлык на улице. И как-то мне в руки попала книга французского пекаря Ришара Бертинье. Все очень удивились, когда я решил испечь багет по его рецепту.

Все первые попытки были неудачными, и отдаленно напоминали классические багеты, но они всем нравились. Потом попробовал и другие рецепты, купил камень для выпечки, а затем и профессиональную печь

Я половину сознательной жизни провел директором транспортной компании. И пек до работы и после работы.

Мы перестали покупать хлеб в магазине, в одну секунду поняв, что магазинный ни в какое сравнение не идет со своим. Полностью перешли на домашний хлеб, но все равно оставались излишки. В конце-концов я уволился и стал пекарем. Купил первую профессиональную печку, поставил расстоечный шкаф.

Разместил все на веранде, единственном месте, где все это можно было поместить.

Оказалось, что вокруг много людей, которые любят хороший хлеб и не могут найти его в городе. Хлеб при кажущейся простоте — сложный и тяжелый технический процесс. Сложен и поиск подходящих ингредиентов: хорошая мука — проблема, качественная вода — тоже…

Тесто — не скороспелый продукт, оно вызревает около суток с момента постановки до выпекания.

Я очень много делаю руками, оно подходит, наблюдая за ним, я разговариваю с ним. У всех пекарей есть свой тайный ритуал общения с тестом, тайный ритуал вхождения в пекарню. Все это может показаться ерундой и глупостью, но это очень важно и проверено на себе. Если у тебя плохое настроение, то и хлеб не получается.

Та же температура, ингредиенты,но не выходит»

Проект кухни Елена рисовала под себя. Рассчитывала до миллиметра, чтобы все было удобно: где что взять, протянуть руку: «Я очень, действительно очень много готовлю. Поэтому кухня полностью рабочая, там ничто просто так не стоит и не лежит красоты ради.

Вокруг много кастрюль и сковородок, но мне их даже иногда не хватает в процессе.

Если кто уже попал на кухню, уходить не хотят. Все равно сидят и стоят там. Видимо, такая в этом интерьере объединяющая аура — еды и тепла.

Да и островок на кухне возник потому, что все постоянно собирались не в гостиной, а на кухне: ставили там скамейку и сидели».

Важно

Несколько лет назад Александр увидел в магазине эту печку буржуйку, но она была слишком дорогой. Спустя какое-то время на распродаже ее цена уменьшилась, и печка переехала на веранду. Пространство остеклили, и теперь его можно использовать круглый год, на любые торжества и праздники: «Нам нравится проводить здесь время, в любую непогоду, дождь и снег там так уютно и тепло».

Елена очень любит посуду в стиле кантри («Уже даже ставить некуда», — смеется она сама). Это не декоративные экземпляры — вся посуда постоянно в деле, ею пользуются. В уголке с посудой тоже есть раритет — самовар братьев Шемариных 1870-х годов. С его помощью получается совершенно необычный чай: Александр растапливает его на улице, из него гости пьют по четыре-пять чашек.

Раковина на веранде тоже сделана руками хозяев. Медный антикварный таз купили на местном блошином рынке, просверлили в центре таза и в комоде отверстия для слива и подсоединили водоотвод.

Еще один предмет гордости хозяев — крыльцо: «У нас крыльцо XIX века знаменитой кубанской ковани, взятое со старого купеческого дома.

Дом уже, естественно, развалился, и, когда его разбирали, Саше удалось убедить продать это крыльцо. Мы искали в музее эскизы крыльца и, в конце-концов, нашли, только не знаем имени мастера.

Под него сделали окна, перила на лестнице и входную дверь», — рассказывает Елена.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ…

Еще 100 фото — подробная съемка этого проекта в Краснодаре

МЫ ЛЮБИМ ХОДИТЬ В ГОСТИ…

Хотите стать героем следующей статьи? Напишите на[email protected] и приложите несколько фотографий своего интерьера (достаточно съемки на смартфон). Мы обязательно свяжемся с вами, если примем решение о публикации!

Источник: https://www.houzz.ru/magazine/v-gostyah-dom-v-krasnodare-s-pekarney-i-bolyshim-serdtsem-stsetivw-vs~53251946

Правильное оформление интерьера небольшого кафе

Маленькое кафе, как правило, служат местом встречи влюбленных, друзей и родственников. Иногда в них проходят деловые встречи с небольшим количеством участников. Все это предполагает, что дизайн интерьера кафе должен быть удобным и уютным, чтобы люди могли спокойно общаться.

Стиль интерьера

Дизайн небольшого кафе должен быть оформлен в одном стиле целиком. Если в большом заведении, в ресторане можно делать зоны, оформленные в разных стилях, то в интерьере маленького кафе это, скорее всего, не будет смотреться хорошо. Также важно помнить, что оформить в выбранном стиле надо не только зал, но и уборную, коридор и часть технической зоны, если она видна посетителям.

Точно следовать всем правилам создания интерьера в выбранном стиле незачем, важнее выразить с помощью определенных деталей настроение.

То есть не стоит, например, в «английском» интерьере отводить половину и так маленького зала под камин и огромный кожаный диван, а японском интерьере сажать людей на циновки.

Совет

Достаточно будет придерживаться присущей для выбранного стиля цветовой гаммы и добавить несколько характерных для него элементов.

Нельзя недооценивать значение аксессуаров и элементов декора. Перебор с фотографиями, картинами и сувенирами может превратить кафе в антикварную лавку, но несколько со вкусом подобранных вещей станут эффектными акцентами или даже «сделают» весь дизайн.

Наиболее подходящие для маленького кафе интерьерные стили, это уже упомянутые английский, японский или другой восточный, французский. Если предполагается, что посетителями будут в основном пары, то отлично подойдет романтический стиль интерьера. Для неформального дружеского общения хороши маленькие арт-кафе, или даже кафе, оформленные в стиле хай-тек — он тоже может быть уютным.

Для английского стиля характерна деревянная мебель, на полу — паркет или ковры. Выразительные акценты: большие часы с маятником, настоящий или декоративный стеллаж с книгами. Цветовая гамма: оттенки коричневого, болотный, красное дерево.

Французский стиль: кремовый, голубой, мятный и другие нежные цвета, много белого; легкие скатерти, драпировки, изящная мебель.

Восточные интерьеры — лаконичность линий, использование циновок и предметов из бамбука и дерева, простота. Цветовая гамма: все оттенки коричневого, золотой, красный.

Мебель и планировка

Самая большая сложность — избежать тесноты, обеспечить ощущение уюта и уединенности для посетителей и возможность свободно передвигаться персоналу.

Именно поэтому стоит выбрать мебель небольшую, но удобную: мягкие диванчики, стулья с подлокотниками или небольшие кресла.

Столы хорошо использовать квадратные или раскладные — их можно составить вместе или разложить, если в кафе придет большая компания.

Обратите внимание

Обычно если помещение маленькое, дизайнеры стараются сделать его визуально больше, но в случае с маленьким кафе этого делать не обязательно. Небольшой красиво оформленный зал, особенно если в нем приглушенный свет и тихая музыка, очень уютен.

Главное, чтобы не было тесно, поэтому лучше поставить меньше столиков, но обеспечить посетителям возможность говорить, не перекрикивая других и не рискуя, что даже тихо сказанное ими будет услышано соседями.

Ощущению уединенности способствуют стулья или кресла с высокими спинками, ширмы, высокие заслоняющие столики растения, локальные светильники у каждого столика или маленькие настольные лампы, свечи, угловые или полукруглые диванчики.

Если в интерьере маленького кафе есть глубокие ниши, то в них легко организовать очень уютные места для посетителей. Также с успехом можно использовать широкий подоконник. Стоит постелить на него красивое покрывало, разложить подушки, а рядом поставить небольшой столик, и получится отличный уголок для отдыха.

Освещение

Наконец, большое значение имеет освещение в небольшом заведении. Настольные светильники или бра должны давать теплый свет. Бесспорно, холодный белый или синеватый свет красив, но лица при таком освещении выглядят невыигрышно.

Проверьте, чтобы никакие источники света не светили прямо в глаза сидящим за столиками людям, и чтобы на лицах не возникало невыигрышных теней. Кстати, зачастую именно с помощью светильников удается буквально преобразить дизайн интерьера маленького кафе и сделать даже очень просто оформленный зал уютным и стильным. Используйте это обязательно.

Источник: https://www.TopDom.ru/articles/interior_design/osobennosti_dizayna_interera_malenkogo_kafe.htm

Пространство выпечки. Что интересного в Музее хлеба

дина гин

Культура 14 октября 2021

16 октября по всему миру отмечают Международный день хлеба. Празднуют по-разному. Один из вариантов – побывать в Музее хлеба, интерактивном, гостеприимном, уютном.

ФОТО Дмитрия СОКОЛОВА

В культуре большинства народов хлеб не просто еда. Это еда со смыслом. Один из главных символов плодородия и самой жизни. Неслучайно у славян хлебные злаки объединялись общим словом «жито», созвучным слову «жить». И, само собой, с хлебом, выпечкой связано множество ритуалов, обрядов. О некоторых из них рассказывает экспозиция «Хлеб в культуре восточных славян», которая разместилась в первом зале Музея хлеба.

«Здесь можно найти ответы на все вопросы, связанные с выращиванием зерновых культур, выпечкой, историей хлеба начиная с VIII и до ХХ века, – рассказывает заместитель директора Музея хлеба Ирина Бубырь. – Причем экспозиция построена так, чтобы индивидуальный посетитель мог с ней взаимодействовать настолько глубоко, как ему хочется, и в том ритме, какой ему органичен. Если кому-то нужно просто посмотреть на орудия труда пахаря – пожалуйста. Если интересно узнать, как пахали землю, сеяли, убирали урожай – есть старые фотографии и пояснения к ним».

Отдельная тема – история обрядовой выпечки, которая сопровождала человека от рождения до смерти. Гостям расскажут, что на крестинах ребенка подносили к печке, чтобы он рос, как хлеб. И что на каждый из праздников выпекали что-то особенное: козули – к Рождеству, жаворонки – к началу весны, куличи – к Пасхе, лесенки – к Вознесению… Все разновидности этих симпатичных изделий можно рассмотреть в деталях. А при желании еще и послушать соответствующие обрядовые песни, посмотреть видео. Кроме того, каждый год музей разрабатывает новые тематические программы. К этому году подготовлено среди прочих занятие для школьников начальных классов «Каждый день – праздник».

С другой стороны, жизнь складывается не только из праздников, но и из будней (в основном из них). И хлеб в этой ежедневной рутине – одна из основ. Он питает, он же дает работу. С ним связано множество профессий. В Музее хлеба вам расскажут и о них. О том, кто, откуда и какими путями доставлял в Петербург зерно и муку. О крестьянах, которые плели из лыка кули для перевозки нежного продукта. О бурлацких артелях, труд которых, оказывается, очень неплохо оплачивался (ведь тут требовалась не только физическая сила, но и опыт, ум, умение принимать верные решения в критической ситуации). Для тех, кому интересно разобраться в деталях, сотрудники музея «оживили» картину Ильи Репина «Бурлаки на Волге». Каждый из персонажей рассказывает свою историю – искренне и с достоинством.

К слову, «крючники» (сейчас мы бы сказали – грузчики), которые перегружали кули с зерном и мукой с барки на барку, телегу или другой транспорт, тоже заслуживают отдельного внимания. И в XIX, и в ХХ веке подобным образом нередко подрабатывали студенты, творческие личности и прочие интеллектуалы. В том числе Владимир Гиляровский и Федор Шаляпин (их фотографии тоже представлены на экспозиции).

Дальше – больше. Вокруг хлеба и прочей выпечки возникают (как круги на воде) все новые и новые профессии, пространства. В Музее хлеба представлен целый ряд реконструкций. Тут можно заглянуть в мелочную лавку, где не только выпекали хлеб, но и приторговывали всякими полезными мелочами – от керосина до специй (правда, молоко, купленное в таком месте, могло припахивать селедкой, а чай – квашеной капустой, зато цены были доступными). Можно «приобрести» виртуальную выпечку в немецкой пекарне и услышать, как зазывали покупателей разносчики, предлагая горячие пирожки, бублики да баранки. Можно удивиться размерам монастырских хлебов, вес которых мог достигать целого пуда (16 с лишним килограммов). Для большой семьи – в самый раз.

В соседнем зале реконструирован по фотографиям уголок кондитерской XIX века (довольно симпатичное местечко). А неподалеку – фрагмент коммунальной кухни советских времен, ее атмосфера. И небольшой кусочек ленинградской булочной второй половины ХХ столетия – еще один срез прошлого…

Важная тема и отдельное пространство – «Хлеб блокадного города». Образ полуразрушенного дома, за окном – заснеженный Ленинград (лаконичные, но очень выразительные зарисовки). Посетитель увидит, как менялась дневная норма хлеба на протяжении 900 блокадных дней. Узнает, о чем мечтали люди в те дни и как отмечали праздники. В этом помогут отрывки из блокадных дневников, немногочисленные, но пронзительно живые экспонаты – новогодние игрушки, продуктовые карточки…

Наконец, один из последних залов охватывает период от послевоенных лет до конца ХХ века. Здесь вам покажут и расскажут, как выпекается хлеб для космонавтов (интерактивный экран, забавные картинки). И предложат изучить карту города, на которой отмечены известные ленинградские кафе – те, которых уже нет, и те, которые до сих пор можно посетить: «Сайгон» и пирожковая на Московском проспекте, «Север» и «Метрополь». Каждый год в Музее хлеба проходят научно-практические семинары, посвященные истории одного из таких заведений. С частью информации, собранной исследователями, можно ознакомиться прямо на экспозиции.

Это только малая часть историй, которыми готов поделиться со своими посетителями Музей хлеба. Его сотрудники предлагают им (нам) самые разные экскурсии, выставки, занятия, мастер-классы, программы, темы…

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 193 (7030) от 14.10.2021 под заголовком «Пространство хлеба».


Материалы рубрики

Родина — Бакалея и аптека в Оклахоме

Город Адрес Телефон
Домашняя пекарня: Ardmore, OK 205 North Commerce Street, Ардмор, OK 73401 (580) 223-0201
Домашняя пекарня: Bartlesville, OK 811 Southeast Frank Phillips Blvd, Bartlesville, OK 74003 (918) 336-5732
Родина Пекарня: Чикаша, ОК 759 West Grand Avenue, Chickasha, OK 73018 (405) 224-2538
Домашняя пекарня: Клинтон, Окей 1200 West Gary Blvd, Клинтон, OK 73601 (580) 323-0135
Домашняя пекарня: Дункан, ОК 1401 Beech Ave, Duncan, OK 73533 (580) 255-1048
Homeland Bakery: Эдмонд, Окей 1151 N Bryant Avenue, Edmond, OK 73013 (405) 844-4400
Домашняя пекарня: Лосиный город, ОК 412 West 3rd Street, Elk City, OK 73644 (580) 225-0322
Домашняя пекарня: Haskell, OK 102 Haskell Blvd, Haskell, OK 74436 (918) 482-3218
Домашняя пекарня: Henryetta, OK 310 West Trudgeon Street, Henryetta, OK 74437 (918) 652-8753
Домашняя пекарня: Мариетта, ОК 201 CE Colston Dr, Marietta, OK 73448 (580) 276-5809
Домашняя пекарня: Маскоги, ОК 2410 Chandler Rd., Маскоги, ОК 74402 (918) 686-6730
Домашняя пекарня: Маскоги, ОК 3115 West Okmulgee Street, Маскоги, OK 74401 (918) 687-6151
Домашняя пекарня: Маскоги, ОК 1300 С.Йорк-стрит, Маскоги, OK 74403 (918) 683-2854
Домашняя пекарня: Norman, OK 1724 West Lindsey Street, Norman, OK 73069 (405) 321-7048
Домашняя пекарня: Norman, OK 2600 Вт Робинсон, Норман, OK 73069 (405) 321-1313
Домашняя пекарня: Norman, OK 1251 Alameda St, Norman, OK 73071 (405) 447-4730
Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити 7001 NW 122nd, Оклахома-Сити, OK 73142 (405) 720-9790
Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити 9225 N May Ave, Оклахома-Сити, OK 73120 (405) 751-7595
Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити 10700 S Pennsylvania Ave, Оклахома-Сити, OK 73170 (405) 378-3900
Домашняя пекарня: Pauls Valley, OK Ул. Чикасо, 505 S, Долина Паулс, OK 73075 (405) 238-7550
Родина Пекарня: Прайор, ОК 925 S. Mill Street, Pryor, OK 74361 (918) 825-5795
Домашняя пекарня: Shawnee, OK 2705 ​​N Harrison Ave., Шони, ОК 74801 (405) 275-1898
Домашняя пекарня: Shawnee, OK 600 Вт Индепенденс, Шони, OK 74804 (405) 878-0600
Домашняя пекарня: Юкон, ОК 11241 West Reno Avenue, Юкон, OK 73099 (405) 324-2205
Домашняя пекарня: Юкон, ОК 2400 South Cornwell Drive, Юкон, OK 73099 (405) 354-0664

Свежие продукты из пекарни Бетти | Стю Леонардс

Познакомьтесь с Бет из пекарни Бетти

«В 1984 году я только что вернулся из Франции, где получил степень магистра и влюбился в французскую кухню и культуру.Я подумал, что нашим клиентам это тоже понравится, поэтому начал печь круассаны со свежим маслом в нашем магазине Norwalk. С тех пор пекарня Bethy’s Bakery росла и росла. Сегодня наша команда пекарей начинает работу в 3 часа утра каждое утро, разжигая печи, чтобы предлагать нашим клиентам самый лучший хлеб, печенье, торты, пироги и наши знаменитые пончики с яблочным сидром, приготовленные свежими прямо у вас на глазах в течение всего дня ».

— Бетти Леонард Холлис, дочь основателя магазина Стью Леонарда-старшего.

Начинайте свой выходной прямо сейчас

Нужен простой завтрак на выходных или поздний завтрак? Этот рецепт покрывает это.Толстые ломтики сдобного бриошь опускают в пахту и готовят до золотистого цвета. Подается с ложкой взбитых сливок и сбрызнутым кленовым сиропом. Это восхитительное утреннее угощение станет вкусным блюдом для всей семьи.


3 забавных способа возглавить чизкейк

Покупка вкусных сливочных сырников в магазине станет еще лучше, если добавить свежие ягоды, фруктовые соусы и ваш любимый спред из плавленого фундука. Добавьте нарезанные фисташки и молочный шоколад, и вы создадите уникальную начинку, которую можно приготовить за считанные минуты.


Свежие канноли за 60 секунд!

Каждый день кондитеры Stew Leonard’s начинают работать в 3 часа ночи! Они заняты смешиванием, выпечкой, глазурью и наполнением лучших хлебобулочных изделий, которые вы можете найти! Лучше всего то, что их делают СВЕЖИМИ каждый день. Вы можете увидеть, как они работают, пока вы ходите по магазинам в Stew’s, благодаря открытому дизайну Bethy’s Bakery.



Съедобное тесто для печенья Stew Leonard — вкусное и безопасное угощение для детей всех возрастов!

В отличие от сырого теста для печенья, тесто Stew Leonard’s Edible Cookie Dough готовится с использованием термообработанной муки и пастеризованных яиц для создания сладкого, сливочного и шоколадного лакомства.Его можно купить в магазине мороженого Stew Leonard в чашке или рожке. Наслаждайтесь ложкой или двумя уже сегодня!

Попробуйте это избранное клиентов

Хлеб Stew Leonard готовится каждый день с нуля без консервантов и кондиционеров для теста. Наши круассаны из сливочного масла изготавливаются с использованием рецепта и техники, которым Бетти научилась во Франции в 1984 году. Наши рогалики варятся по старинке и запекаются на очаге, они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Отмеченное наградами шоколадное печенье Stew Leonard приобретает свой фирменный вкус из полусладких шоколадных чипсов и других полностью натуральных ингредиентов.Пончики из яблочного сидра готовятся свежими прямо на ваших глазах. Их удивительный вкус достигается благодаря свежему сидру, используемому в тесте. Вы даже найдете элегантные французские макароны прямо из Франции. Неудивительно, что нашим клиентам мало!

Невероятные фото торты

Просто выберите свой торт в магазине, предоставьте фото лично или по электронной почте, и у вас будет настоящий оригинал на любой праздник! Вы также можете выбрать из нашего широкого выбора других тематических тортов, среди которых есть отличные варианты для детей!

Детали торта:

Наши лепешки размером 1/4 имеют размер примерно 9 x 13 дюймов и рассчитаны на 15-18 человек.Наши торты размером 1/2 листа имеют размер примерно 12 x 15 дюймов и обслуживают 30-40 человек.

  • 1/4 Листовой торт с декором (цветы, воздушные шары и т. Д.) От 17,99 долларов США.
  • 1/2 Листовой торт с декором (цветы, воздушные шары и т. Д.) От 31,99 $.
  • 1/4 Фото листа торта, от 26,99 $.
  • 1/2 Фото листа торта, от 41,99 $.
  • Листовой торт с персонажем 1/4 от $ 26,99.
  • Листовой торт на 1/2 персонажа от 41,99 доллара.
Пожалуйста, позвоните в пекарню в ближайшем магазине, чтобы уточнить цены и наличие.Наши команды будут рады помочь вам подобрать идеальный торт для любого торжества. Выберите ближайший к вам ресторан Stew Leonard, чтобы заказать торт.

Выберите место, чтобы загрузить информацию о магазине

Приготовление нашего знаменитого печенья с шоколадной крошкой


Тушеный хлеб на закваске Леонарда

Бет Леонард рассказывает о том, как мы делаем любимый нашим клиентам хлеб на закваске, в котором уже более 32 лет используется одна и та же закваска!

Пирог полиции Филадельфии вызвал разногласия после заказа, выполненного The Bakery House в Брин-Мауре.

ФИЛАДЕЛЬФИЯ (WPVI) — Споры по поводу тортов потрясли и женщину из Филадельфии, и пекарню Брин-Маура.

Заказчик Тина Джонс из Франкфордского отделения называет это попыткой очернить полицейское управление Филадельфии.


Однако пекарня утверждает, что это была искренняя ошибка.

Джонс заказала торт в Пекарне в Брин-Мор на 25-летие своей подруги в Управлении полиции Филадельфии. Она сказала, что не заметила, что было написано мелким шрифтом на значке, пока ее друг не собирался отнести торт в свой офис, чтобы поделиться с коллегами.

Официальный значок украшен словами «Честь, добросовестность, служение», но слова на торте гласили: «Кофе, коррупция, пончики.»

Женщина из Филадельфии была ошеломлена, когда она получила этот торт от The Bakery House в Брин-Море. Она получила торт на 25-летие своей подруги @PhillyPolice. Булочная говорит, что они огорчены, и это была честная ошибка, и у них нет ничего, кроме уважение к нашим офицерам @ 6abc pic.twitter.com/SRTlJxhCnH

— Жаклин Ли (@JaclynLeeTV) 19 июля 2021 г.

«Я хотел плакать, потому что я такой:« Я не могу поверить, что они сделали это »» — сказал Джонс. «Это так унизительно — ставить на место кого-то, кто отсидел 25 лет и на нелегкой работе.

Но Сэнди Стауффер, владелица The Bakery House, сказала, что это был несчастный случай.


«Мой декоратор очень расстроен, она плакала все выходные, мы все плакали, потому что это унизительно», — сказал Стауффер. не из тех видов бизнеса, которые никогда не проявили бы неуважения к (полиции). Каждого следует уважать, это не было сделано специально ».

Штауффер показала 6abc около 100 заказов, которые декоратор должна была закончить в тот день, когда она испекла торт для Джонса.

Стауффер объяснил, что декоратор считает изображение значка, предоставленное Джонсом, слишком размытым. чтобы хорошо выглядеть на торте, поэтому декоратор вытащил более четкое и четкое изображение того, что, похоже, было значком полиции из Интернета.

«Мы устали, нас подталкивает кадровая ситуация», — пояснил Штауфер. «Она посмотрела на изображения, она увидела самое четкое и распечатала его».

Пекарня была полностью прозрачной и очень раскаивающейся. Это стопка заказов, которые пришлось выполнить декоратору. Торт, о котором шла речь, подходил к концу. Декоратор вытащила значок @PhillyPolice из картинки и не смогла прочитать мелкий шрифт внизу @ 6abc pic.twitter.com/nrcuJAKZIy

— Жаклин Ли (@JaclynLeeTV) 19 июля 2021 г.


Джонс сказал, что пекарня предложила ей полный возврат, но она отказалась.

«Я не хотел возвращать деньги, потому что знал, что если я приму деньги обратно, это будет похоже на то, что вы сделали, а это не так», — сказал Джонс.

Штауффер сказала, что хотела извиниться перед полицейским управлением Филадельфии и настаивает на том, что действия декоратора не были злонамеренными.

«Эта пекарня уважает то, что они (полицейские) делают для своей жизни, своей работы, они делают отличную работу, и мне очень жаль … пожалуйста, никогда не думайте иначе, что мы не уважаем полицию. »

СМОТРИ ТАКЖЕ: 3 популярных бара в Филадельфии закроются, чтобы дать рабочим неделю летних каникул

Авторские права © 2021 WPVI-TV.Все права защищены.

Пекарня Canfora в Милуоки делала печенье с фотографией подозреваемого в ограблении

После того, как в апреле была ограблена пекарня Canfora в Бэй Вью, владелец придумал довольно интересный способ попытаться установить личность подозреваемого: печенье.

Около полуночи 19 апреля мужчина вскрыл замок в пекарне и украл денежный ящик, рассказала Карен Криг, владеющая пекарней вместе со своим мужем Эриком.

«Мы решили сделать все возможное и посмотреть, сможет ли сообщество идентифицировать его», — сказал Криг.

Они взяли изображение мужчины с видеозаписи и распечатали его на съедобной бумаге. Эти изображения были нанесены на восемь десятков сахарных печений, которые были покрыты сливочным кремом и украшены кантами и сахарной пудрой.

В течение первых 20 минут после размещения фотографий печенья на странице пекарни в Facebook они начали получать чаевые.

Пекарня раздала печенье покупателям 2 мая.

Мужчина был арестован

В электронном письме от 5 мая полицейское управление Милуоки сообщило, что просило общественность помочь в установлении личности подозреваемого.

MPD описал подозреваемого как мужчину европеоидной расы, которого в последний раз видели в вязаной шапке, темной куртке и темных брюках.

Полиция Милуоки в электронном письме в среду сообщила, что по этому делу был арестован 45-летний мужчина, хотя они не верят, что печенье помогло им поймать подозреваемого. Полиция сообщила, что уголовные обвинения были переданы в окружную прокуратуру округа Милуоки.

Подробнее о пекарне

Криги приобрели пекарню Canfora Bakery у Canforas в 2017 году.

Пекарня известна своей горячей ветчиной и рулетами, пончиками «больше твоего лица» и свежими сэндвичами, сказала Карен Криг.

Криги меняют название пекарни на Lakeside Bakery, как она называлась раньше. Но Карен Криг говорит, что ничего не меняется с предложениями или персоналом пекарни.

Пекарня, 1100 E. Oklahoma Ave., открыта с 6:30 до 15:00. Со вторника по пятницу с 7:00 до 16:00. Суббота и с 7 до 13 часов.Воскресенье. Их еда также доступна через Grubhub.

Для получения дополнительной информации посетите lakesidebakerymke.com.

Свяжитесь с Ханной Кирби по адресу [email protected] Следуйте за ней в Твиттере по адресу @HannahHopeKirby.

Наши подписчики делают эту отчетность возможной. Пожалуйста, подумайте о поддержке местной журналистики, подписавшись на Journal Sentinel по адресу jsonline.com/deal.

Меню — Пекарня Woodlea

Украшенный — 24 доллара.95 / Двухслойный с начинкой — 39,95 $. / Только со льдом — 17,95 доллара
* Добавьте 1,50 доллара за морковный торт, красный бархатный торт, глазурь из сливочного сыра или немецкую шоколадную глазурь.

1/4 листа с декором,
на 12-15 порций

Украшенный — 24 доллара.95 / Двухслойный с начинкой — 39,95 $. / Только со льдом — 17,95 доллара
* Добавьте 1,50 доллара за морковный торт, красный бархатный торт, глазурь из сливочного сыра или немецкую шоколадную глазурь.

Украшенный — 40 долларов.95 / Двойной слой с начинкой — 62,95 $ / Только со льдом — 26,95 долларов
* Добавьте дополнительно 3 доллара за морковный торт, красный бархатный торт, глазурь из сливочного сыра или немецкую шоколадную глазурь.

1/2 листа с декором,
на 25-30 порций

Украшенный — 40 долларов.95 / Двойной слой с начинкой — 62,95 $ / Только со льдом — 26,95 долларов
* Добавьте дополнительно 3 доллара за морковный торт, красный бархатный торт, глазурь из сливочного сыра или немецкую шоколадную глазурь.

Украшенный — 62 доллара.95 / Двойной слой с начинкой — 101,95 $. / Только со льдом — 42,95 доллара
* Добавьте еще 6 долларов за морковный торт, красный бархатный торт, глазурь из сливочного сыра или немецкую шоколадную глазурь.

Украшенный весь лист
На 60 порций

Украшенный — 62 доллара.95 / Двойной слой с начинкой — 101,95 $. / Только со льдом — 42,95 доллара
* Добавьте еще 6 долларов за морковный торт, красный бархатный торт, глазурь из сливочного сыра или немецкую шоколадную глазурь.

Рынок Кента — Департаменты: Пекарня

Пекарня Кента — лучшая во всем! Вы никогда не найдете здесь замороженного теста… все мы делаем ежедневно. Хлеб, булочки, печенье, пирожные, пончики и многое другое. Вместе наши пекари имеют более чем 200-летний опыт выпечки.

Наши пекари первыми приходят в магазин утром, начиная с нашего знаменитый сделал с нуля пончики. Наши пончики готовятся каждое утро в самых разных ароматы готовы взять дюжину, чтобы принести в офис.

Ваш браузер не поддерживает видео тег.

Наши декораторы тортов лучшие в мире. Они умеют создавать из тортов удивительные произведения искусства. Просто приходите с изображением или идеей дизайна, который вы придумали для своего особенного повод и они будут рады сотрудничать с вами и сделать то, что вы ищете для.

Предлагаем также фото торты. Позвоните в нашу пекарню, чтобы начать.

РАЗМЕР ТОРТА:
8 дюймов однослойный (обслуживает 6-8)
8-дюймовый двойной слой (на 6-10 порций)
¼ листовой торт (на 20-24 порции)
½ листа Кекс (48 порций)
Полный листовой торт (96 порций)
Кексы
ВКУСОВ ТОРТА:
Белый
Шоколадный
Морковный
Мраморный
Красный бархат
НАПОЛНИТЕЛЕЙ:
Лимон
Малина
Клубника
Баварский крем
Черника
Вишня
МОРОЗИРОВКА:
Белый сливочный крем
Шоколадный сливочный крем
Белый сливочный крем
Шоколадный Взбитые сливки
Сливочный сыр

* Чтобы узнать цену, пожалуйста, свяжитесь с нашим декораторы.
* Если вы думаете о другом вкусе, мы можем приспособить большинство Запросы.

Посыпает кексы — Доставка по всей стране

Приготовьтесь к Хэллоуину!
Начни свой заказ.


Окунитесь в призрачный дух с нашим Halloween Bootique.Купите местную доставку, самовывоз и доставку по всей стране уже сегодня!

Back по ПОПУЛЯРНОМУ спросу, Black Velvet .Вы правильно прочитали! Наш самый темный, самый шоколадный торт со взбитым шоколадным ганашем вернулся на целую неделю! Выпечка 11.10 — 17.10

Тыквенный кекс и слоеный пирог

Тыквенный пирог с добавлением ароматного имбиря, гвоздики, мускатного ореха и корицы, покрытый сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей

В нашей коробке для дня рождения, которая отправляется по всей стране, есть все, что вам нужно, чтобы отпраздновать это: свежеиспеченные кексы, свечи с блестками и наши фирменные современные точки дня рождения!

Получайте баллы за каждый доллар.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *