Дополнительные услуги ресторанов: Перечень услуг ресторана «Даиси»

Прайс на дополнительные услуги ресторана Краков. Банкеты

Выездная церемония и фотозона
Выездная церемония в лесу ( пакет):	деревянная дорожка, лавочки (6шт), арка, столик для росписи, колонка и микшерный пульт	5500
Выездная церемония на поляне (пакет):	лавочки(белые-6шт), арка, столик для розписи, колонка и микшерный пульт	4500
Место для выездной церемонии с лавочками -6ШТ (В ЛЕСУ)		1500
Место для выездной церемонии (ЛУЖАЙКА)		500
Лавочки на выездную церемонию (ЛУЖАЙКА)	кол-во 6 шт	800
Арка “сердце”		от 1000
Арка “Альтанка”		от 1500
Арка “Цветы”		от 1500
Арка “Квадратная”		от 1000
Арка	без флористики	1300
Стол куглый	для росписи	250
Стулья белые деревянные	доставка 650 грн	40/шт.
Свадебная дорожка деревянная		от 1300
Фотозона		от 1500
Кенди-бар оформление	в зависимости от вариантов наполнения	от 1000
“PROSECCO-BAR”
Оформление Ваших фруктов	до 10 кг	300
Оформление зала
Задний фон	оформление президиума	от 1500
Оформлени стола	президиум	от 800
Номерки на столы	декор стола гостевого	35/шт
Композиция из цветов	декор гостевого стола (за 1)	от 350
Банты на стулья		от 15/шт
Декоративные скворечники		от 75/шт
Мольберт стойка для рассадки гостей	без плаката	350
Плакат для мольберта	диизайн+полиграфия	450
Уборка конфетти и лепестков роз		от 100
Услуги декоратора		от 1000
Услуги аренды
Аренда шатра		3000
Аренда зала		от 500
Аренда
Беседки		от 1000
Мангала		350
Музыкального оборудования		от 1500
Ретро-лампочки для декора “Шатёр”		2000
Ретро-лампочки для декора		от 500
Корк-фри (аренда посуды)		от 50
Конференц-сервис
Аренда зала (до 120 чел)	Проектор, столы, стулья, флипчартр (с бумагой и маркерами)	3000
Аренда зала (до 14 чел)	Плазма(47d), стол, стулья, флипчартр (с бумагой и маркерами)	1500
Кофе-брейк		от 70
Комплексный обед		145
Комплексный ужин		165
Расценки банкетным залам
Центральный зал (до 80 чел):
будние дни	заказ банкета	от 35000
выходные дни	заказ банкета	от 55000
Шатер (до 100 чел):
будние дни	заказ банкета	от 30000
выходные дни	заказ банкета	от 60000
Банкетный зал (до 70 чел):
будние дни	заказ банкета	от 30000
выходные дни	заказ банкета	от 45000
Паб (до 35 чел):
будние дни	заказ банкета	от 15000
выходные дни	заказ банкета	от 25000
Летняя терраса (до 30 чел):
будние дни	заказ банкета	от 15000
выходные дни	заказ банкета	от 25000
Средняя стоимость на одного человека:	заказ банкета	от 700

Общепиту запретили включать чаевые и другие платные услуги в чек

Российское правительство одобрило новые правила работы для общепитов, которые вступят в силу с 1 января следующего года. На первый взгляд новые порядки позволяют клиентам требовать более качественного сервиса: например, чаевые и плату за живую музыку будет запрещено автоматически включать в чек. Но представители отрасли, опрошенные «Газетой.Ru» отметили, что по сути правительственные требования ничего не поменяют.

С 1 января 2021-го года в России заработают новые правила для общепита, одобренные правительством России. Эксперты сразу обратили внимание на то, что прописано в них в части запрета на включение в чек дополнительных услуг без ведома клиента.

При этом, заведения все еще останутся вправе оказывать такие услуги для того, чтобы развлекать своих посетителей. Но и предупреждать о том, платные они или нет, тоже нужно будет заранее. В противном случае, клиенты заведений могут рассчитывать на полный возврат уплаченных по чеку средств (в части дополнительных услуг).

С одной стороны, новые правила делают дополнительный сервис более справедливым в отношении клиентов общепита. Но участники индустрии уверены, что на практике ни к каким изменениям это не приведет.

Что касается чаевых, их давно никто не включает в чек, поскольку посетители привыкли оставлять вознаграждение обслуживающему персоналу.

«На доходе заведения это никак не отразится, так как это поощрение официанту, с которым общается гость, и это услуга, которая всегда оказывается на усмотрения гостя. Как правило, гости ресторана сами оставляют чаевые», – рассказал «Газете.Ru» руководитель независимого объединения рестораторов Москвы Максим Лучин.

К новым правительственным правилам скептически отнесся и ресторатор Станислав Лисиченко. В своем Telegram-канале он рассказал, что

существует множество способов вбить чаевые в чек именно с согласия гостя: для этого достаточно пробить фактические услуги как хлеб, чай, лимон и так далее.

«Бить обслуживание в чек — плохая идея для всех, эти деньги становятся выручкой заведения, и очень сложно их легально и без потерь потом выплатить официанту. Надо мутить сложные схемы со значительными потерями для официантов», – пишет Станислав Лисиченко.

К тому же, в России давно начали развиваться другие способы оставлять чаевые персоналу, даже если гость оставил дома наличные. Так, еще в конце июля Mastercard и платформа Etiquette открыли в России сервис безналичных чаевых, которые можно оставить через NFC-метку официанта или QR-код. Деньги, при этом, моментально приходят человеку на карту.

Что касается других дополнительных услуг в виде той же живой музыки, по словам Максима Лучина, таких заведений в Москве, где подобные услуги включаются в чек, уже давно не осталось. Ведь столичные заведения по сути максимально сконцентрировались на гастрономии и стали местами, нацеленными в первую очередь на еду. А те заведения, которые организуют какие-то живые выступления, скорее используют это для привлечения дополнительных гостей.

Но такая практика еще типична для некоторых ресторанов на российских курортах. Но в то, что постановление правительства тут что-то поменяет, эксперты все равно не верят. То, что клиенту все равно придется заплатить эту сумму – гораздо более реалистичный сценарий.

«Вероятность того, что дополнительные услуги могут распределить в стоимость основного продукта есть, этот факт невозможно не учитывать»,

– сказал Максим Лучин.

Сколько вешать в граммах

Запрет на включение дополнительных услуг в чек без согласия клиента – лишь малая часть того, что прописано в новых требованиях к заведениям общепита. Большая часть норм относится к тому, что

такие организации будут обязаны предоставлять клиентам полную информацию о способах приготовления блюд, точном размере порций и предоставлять клиентам возможность убедиться в том, что их порция соответствует тому, что написано в меню.

Для отдельных ресторанов это может потребовать разработки нового меню если, например, в нем не указывался способ приготовления блюда. Но этот процесс для заведений – в порядке вещей.

«Печать меню — это всегда запланированная статья расходов, которая точно не зависит от количества позиций и услуг отражённых в нем, – объясняет Максим Лучин. – С условием того, что обновления позиций в заведениях Москвы происходят регулярно, то это абсолютно регулярный процесс, который уже заложен во всех планах».

Что касается крупных ресторанных сетей, а не отдельных частных заведений, многие из них уже давно исполняют некоторые положения новых правил, поскольку для них это – вопрос репутации.

Так, в пресс-службе McDonalds «Газете.Ru» рассказали, что уже давно показывают, как готовятся их продукты. Например, некоторое время назад компания проводила «Биг Мак шоу», на которых подробно рассказывалось и показывалось, как делается этот сэндвич.

«Весной этого года и до открытия предприятий мы также транслировали процесс приготовления заказов онлайн и открыто демонстрировали все технологические процессы», – сказали представители компании.

Что касается остальных блюд, в McDonalds отметили, что

краткое описание способа приготовления каждого блюда вместе с пищевой и энергетической ценностью уже указано в «Сведениях об основных потребительских свойствах продукции Макдоналдс», расположенных в «уголке потребителя».

В «Шоколаднице» рассказали, что уже указывают граммовку блюд и вес напитков в меню, а с их полным составом и пищевой ценностью можно познакомиться в любой кофейне в «уголке потребителя» или скачав специальный файл на сайте.

В отношении полной пошаговой технологии приготовления блюд, в «Шоколаднице» отметили, что это является коммерческой тайной в любом заведении, ведь именно за уникальным рецептом и неповторимым вкусом гости и приходят в то или иное кафе. Впрочем,

это и не является нарушением требований новых правил: там предусмотрено, что заведения могут держать рецептуру в секрете, если она составляет коммерческую тайну.

Представители KFC сказали «Газете.Ru», что все те же данные указаны в меню любого ресторана сети и на сайте компании. А

специальные весы, на которых посетитель может проверить фактический вес приготовленного для него блюда, тоже есть во всех ресторанах.

В «Шоколаднице» отметили, что в соответствии с требованием властей все заведения тоже будут предоставлять такую услугу.

Дополнительные услуги от арендодателя Степан Разин в Спб

2.1. Автоматизированная обработка персональных данных – обработка персональных данных с помощью средств вычислительной техники.

2.2. Блокирование персональных данных – временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных).

2.3. Веб-сайт – совокупность графических и информационных материалов, а также программ для ЭВМ и баз данных, обеспечивающих их доступность в сети интернет по сетевому адресу https://strazin.ru/.

2.4. Информационная система персональных данных — совокупность содержащихся в базах данных персональных данных, и обеспечивающих их обработку информационных технологий и технических средств.

2.5. Обезличивание персональных данных — действия, в результате которых невозможно определить без использования дополнительной информации принадлежность персональных данных конкретному Пользователю или иному субъекту персональных данных.

2.6. Обработка персональных данных – любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

2.7. Оператор – государственный орган, муниципальный орган, юридическое или физическое лицо, самостоятельно или совместно с другими лицами организующие и (или) осуществляющие обработку персональных данных, а также определяющие цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.

2.8. Персональные данные – любая информация, относящаяся прямо или косвенно к определенному или определяемому Пользователю веб-сайта https://strazin.ru/.

2.9. Персональные данные, разрешенные субъектом персональных данных для распространения, — персональные данные, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных путем дачи согласия на обработку персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения в порядке, предусмотренном Законом о персональных данных (далее — персональные данные, разрешенные для распространения).

2.10. Пользователь – любой посетитель веб-сайта https://strazin.ru/.

2.11. Предоставление персональных данных – действия, направленные на раскрытие персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц.

2.12. Распространение персональных данных – любые действия, направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц (передача персональных данных) или на ознакомление с персональными данными неограниченного круга лиц, в том числе обнародование персональных данных в средствах массовой информации, размещение в информационно-телекоммуникационных сетях или предоставление доступа к персональным данным каким-либо иным способом.

2.13. Трансграничная передача персональных данных – передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому или иностранному юридическому лицу.

2.14. Уничтожение персональных данных – любые действия, в результате которых персональные данные уничтожаются безвозвратно с невозможностью дальнейшего восстановления содержания персональных данных в информационной системе персональных данных и (или) уничтожаются материальные носители персональных данных.

Дополнительные услуги « Другие услуги « Ресторан «Вяркяй»

LT EN DE RU PL FR Новости Вяркяй Залы ресторана Залы дворца Другие услуги Юбилейные торты и кондитерские изделия Выездные банкеты Форма официантов Музыка, развлекательные программы Дополнительные услуги Фотогалерея Контакты Отзывы Žaliųjų ežerų 49 +370 5 2102333 [email protected]

Дирекция Вяркяйского регионального парка организует познавательные экскурсии по парку Помогаем в украшении залов дворца цветами и составленными из цветов композициями Рядом с дворцом находится теннисный комплекс 4 кортами © 2021 ЗАО Gero serviso garantija. Все права защищены Создали

Основные и дополнительные услуги гостиниц

Основные и дополнительные услуги гостиниц

Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг».

Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: вызов скорой помощи; пользование медицинской аптечкой; доставка в номер корреспонденции по ее получении; побудка к определенному времени; предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должны соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории.

Наиболее распространенные: экскурсионное обслуживание; заказ услуг гидов-переводчиков; организация продажи билетов на все виды транспортов; организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.; заказ автотранспорта по заявке гостей; вызов такси; прокат автомобилей; заказ мест в ресторанах города; покупка и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; ремонт обуви; ремонт и глажение одежды; стирка и химчистка одежды; пользование сауной; услуги парикмахерской; услуги буфетов, баров и ресторанов; аренда конференц-зала, залов переговоров; услуги бизнес — центра.

При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество. Поэтому во многих гостиницах проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты.

Заполненные анкеты обычно сдаются вместе с ключами в службу приема и размещения, а затем их изучают в службе маркетинга и рекламы.

Администрация гостиницы анализирует недостатки, выявленные в работе отдельных служб, и принимает меры для их устранения.

Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице.

Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом.

Сервис может быть очень разным – от быстрого и профессионального оформления службой приема до безупречной работы сантехнического оборудования. Каждое звено в цепи сервиса важно.

Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает все новые и новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает, надо ему это или нет). Но нельзя навязывать услуги (может быть, гостю не потребуется то, что ему навязывают, и поэтому он не хочет платить больше).

Перечень услуг зависит от категории гостиницы. Не во всех гостиницах есть возможность организовать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг. Но всюду должны стремиться к тому, чтобы набор услуг полностью отвечал запросам гостей.

Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организована. Предприятия, оказывающие услуги, должны размещаться в доступном месте (чаще всего на первом этаже). В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей.

В состав услуг по бытовому обслуживанию входит следующее:

Срочная стирка и химчистка, ремонт и глажение личных вещей (в номере в папке с рекламой есть бланки заказов на стирку и чистку одежды). Там же есть памятки о том, как сдать одежду в стирку: если гость хочет сдать одежду в стирку или чистку, он должен положить ее в пакет и вывесить специальную табличку на ручку двери номера или сказать об этом дежурной по этажу. Такую услугу могут оказать в гостинице, где есть прачечная. В гостиницах более низкой категории можно взять утюг напрокат. Гость сам гладит в номере или специальной комнате, где есть гладильная доска. Во многих гостиницах есть мастерские по ремонту обуви. В холлах высококлассных гостиниц стоят аппараты для чистки обуви. В номерах есть щетки для чистки обуви и одежды. Для хранения вещей и ценностей гостиницы предоставляют камеры хранения и сейфы в номерах или у администратора. В гостинице организуется разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер посыльными, которые оплачиваются чаевыми. Также чаевыми оплачивается доставка питания в номер. За отдельную плату в прокат гостиница может предоставить гостю телевизор, посуду, спортивный инвентарь и др., сделать мелкий ремонт часов, электробритв, радио-, кино-, фотоаппаратуры; фотоработы.

1.6 Службы гостиниц и особенности их функционирования

Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:

— служба управления номерным фондом;

— административная служба;

— служба общественного питания;

— коммерческая служба;

— технические службы;

— вспомогательные и дополнительные службы.

Служба управления номерным фондом занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура, обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг гостям.

В состав службы входят директор или менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, служба горничных, объединенная сервисная служба (швейцары, коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства), служба портье, служба консьержа, служба посыльных, инспектор по уборке номеров, служба безопасности.

От службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиничного комплекса. Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостей, умело разрешая конфликты, от которых может пострадать престиж гостиницы.

Данная служба занимается решением вопросов, связанных с приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, отправкой их домой, и конечно же бронированием номеров. Перед руководством гостиницы всегда стоит проблема: пойти на риск двойного бронирования или остаться с недогруженным номерным фондом. Поэтому роль службы бронирования нельзя недооценивать.

Отдел бронирования должен постоянно следить за конъюнктурой, собирая заявки на бронирование и фиксируя любое повышение спроса, которое гостиница могла бы использовать, увеличивая стоимость размещения и давая предприятию больший доход. Номера, не забронированные заранее, передаются для непосредственной продажи в службу размещения, которая должна размещать гостей в данные номера по более высокой цене.

Служба портье осуществляет контроль за номерным фондом гостиницы, ведя картотеку по занятости номеров и наличию свободных мест, и выполняет функции информационного центра. Информация через службу портье движется в двух направлениях: к гостям (если речь идет об информировании о видах обслуживания, предоставляемых гостиницей, о местных достопримечательностях, о работе городского транспорта и др.) и в различные подразделения гостиничного предприятия (о потребностях клиента).

Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и т.п. внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов.

Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Старшая же горничная получает задание и распределяет его выполнение среди подчиненных, одновременно выполняя административные функции, возложенные на нее исполнительным директором.

Служба безопасности выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов. При этом предприятие может поручить выполнение этих обязанностей как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию.

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

В состав службы входят секретариат, финансовая служба, кадровая служба, эколог, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности.

Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения предприятия, получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу питания, службу портье, сувенирные киоски и спортивные комплексы, если таковые имеются. Финансовая служба ведет единый финансовый учет на предприятии (то есть доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемые бонусы, а также получаемые отдельными работниками чаевые).

Кадровая служба решает вопросы подбора, расстановки и повышения квалификации кадров. В обязанности этого подразделения входит ведение личных дел всех сотрудников гостиницы.

Секретариат занимается вопросами документационного и информационного обеспечения деятельности гостиничного комплекса.

Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т.д.

Подразделения общественного питания, включающие в себя ресторан(ы), бары, кафе, службу банкетинга, а также пищеблок (кухню), обеспечивают гостей услугами питания.

Руководитель службы общественного питания составляет меню, обеспечивает доставку необходимых исходных продуктов, распределяет по участкам обслуживающий персонал, контролирует качество готовой продукции и обслуживания, соблюдая при этом разумный режим экономии.

Каждый отдел в службе имеет своего руководителя, включая менеджера по обслуживанию в номерах.

Ресторан как подразделение общественного питания обслуживает гостей согласно меню, которое является основой любой ресторанной концепции, независимо к какому типу данное предприятие питания относится. Большую роль при этом играет профессионализм метрдотелей и официантов, находящихся в непосредственном контакте с клиентами.

Буфетное или барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками. В барах могут также готовиться напитки для их употребления в ресторане. Такой бар носит название сервисного.

Кухня является производственным центром. Заказы на производство конкретной продукции поступают из ресторана от официантов (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню), а также из банкетного зала, работающего по предварительному заказу. Повара готовят необходимые блюда, а главной обязанностью руководства в этом секторе является лишь контроль за ценой и качеством конечного продукта.

Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования. Анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности.

Коммерческая служба возглавляется коммерческим директором, который осуществляет контроль за работой этого подразделения и за организацией банкетного обслуживания. Что касается коммерческой службы индивидуального обслуживания, то здесь каждый работник имеет право контролировать определенные географические зоны, представляющие интерес для предприятия.

Представители коммерческого отдела (отдела маркетинга) занимаются во многом тем, что налаживают контакты с организаторами конгрессных мероприятий, ведут переговоры на перспективное использование номерного фонда гостиницы, обсуждают вопросы использования помещений под собрания, совещания, выясняют потребности определенных групп клиентов, поддерживая контакты с соответствующими подразделениями обслуживания.

Инженерные службы создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи.

В состав службы входят главный инженер, служба текущего ремонта, служба благоустройства территории, служба связи.

Служба текущего ремонта осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего гостиничного предприятия.

Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской, бельевой служб, службы уборки помещений, множительной службы, услуги склада и др.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения.

Ресторан в Зеленограде — Чайхана Дюшес

Ресторан в Зеленограде — Чайхана Дюшес

Доставка:

Бронирование:

Лучший ресторан в Зеленограде

Чайхана «Дюшес» — необычное заведение, сочетающее в себе европейский уровень сервиса и восточное гостеприимство. Колоритное кафе в Зеленограде привлекает внимание роскошным интерьером, приятной атмосферой, богатым меню и рядом дополнительных услуг, способных сделать досуг незабываемым. Это одно из лучших мест города!

Ресторан сочетает в себе эклектичный интерьер, панорамный вид и авторские блюда азербайджанской кухни.

Стильная обстановка — не единственная особенность кафе-чайханы. Меню заведения включает в себя блюда азербайджанской, европейской и русской кухни. По желанию, гости смогут отведать шашлыки и мясо, приготовленное на мангале по старинным рецептам. Дополнением к горячим блюдам станут домашние соленья и овощи, доставленные прямо из Азербайджана. Если же Вы предпочитаете классические европейские блюда, то «Дюшес» порадует и ими. В кафе имеется отличный выбор вин, шампанского и других алкогольных напитков.

Отличиями кухни чайханы от многих заведений являются:

• приготовление блюд профессиональными поварами;
• использование свежих продуктов;
• следование достоверным рецептам.

Также необыкновенный вкус блюда приобретают за счет секретного ингредиента — частички души поваров!

Стильная обстановка — не единственная особенность нашего ресторана в Зеленограде. Меню заведения включает в себя блюда азербайджанской, европейской и русской кухни. По желанию, гости смогут отведать шашлыки и мясо, приготовленное на мангале по старинным рецептам. Дополнением к горячим блюдам станут домашние соленья и овощи, доставленные прямо из Азербайджана. Если же Вы предпочитаете классические европейские блюда, то «Дюшес» порадует и ими. В кафе имеется отличный выбор вин, шампанского и других алкогольных напитков.

Кухня

Команда профессиональных поваров всегда рада побаловать гостей настоящим пловом или барашком, приготовленным в тандыре. Также в меню представлены сытные русские супы. Отдельным пунктом идут домашние сыры, хлеб, варенья и соленья, привезенные из Азербайджана.

РУССКАЯ

Особенности русской кухни обусловлены суровыми климатическими условиями. Поэтому она отличается простыми, но сытными блюдами. В русской кухне большое место занимают горячие и холодные супы, разнообразные мочения, соления, а также мучные блюда.

Традиционно в ней преобладают грибы, рыба, овощи, каши, которые варили, пекли в печи, готовили на костре и на пару, а затем дополняли кисломолочными продуктами. Жарка не характерна для аутентичной русской кухни и вошла в нее значительно позже. Сегодня блюда адаптируются под мировые тенденции, за счет использования новых способов обработки продуктов и дополнения пряностями.

Европейская

Европейская кухня является отражением традиций большинства европейских стран. Поэтому она отличается многообразием, огромным количеством способов приготовления пищи при тяготении к натуральным вкусам. В ней есть место практически для всех продуктов, в том числе овощей, фруктов, рыбы, мяса всех видов, морепродуктов, грибов, круп, зелени и т. д. Из них готовятся наваристые и легкие супы, огромное количество разнообразных салатов, масса основных блюд и, конечно же, любимые многими десерты.

Исследовать европейскую кухню всегда интересно, ведь одной из ее главных изюминок является высокая вариабельность рецептов одного и того же блюда. Это обусловлено различиями в культурных традициях разных народностей.

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ

Эта кухня, имеет много общих черт с кухнями народов Закавказья, но в то же время отличается своими неповторимыми особенностями. Азербайджанская кухня весьма разнообразна и имеет десятки видов молочных, мясных, овощных, мучных и других блюд. Но главенствующее место в ней занимают все же мясо, в особенности баранина, и овощи, что во многом определено религиозными факторами.

Блюда азербайджанской кухни это всегда феерия вкуса, так как их приготовление не обходится без использования большого количества специй, зелени и обязательно перцев. Наиболее ценятся блюда, приготовленные на открытом огне, в тандыре. При этом большое внимание отводится соленьям. Мясо традиционно оттеняется кислинкой граната, алычи, кизила, а пресные продукты, например рис, сочетают с молочными и кислыми.

Ивент услуги в наших ресторанах дюшес

Если вам требуются дополнительные услуги в наших ресторанах, выберите интересующие и мы свяжемся с вами для обсуждения деталей

Фотографы

Видеооператоры, аэросъемка,коптер.

Прическа, Макияж

Декор комнаты жениха/невесты

Фуршет у жениха/невесты

Певцы/музыканты/выкуп утром у невесты

Венчание (декор, аэросъемка, голуби, лепестки, ангелочки, атрибутика.

ЗАГС

Выездная регистрация

Свадебный Кортеж,прокат любого транспорта

Банкет

Сбор гостей( Лаундж музыка,аниматоры,микромания,фотограф на фотозону,фотопринтер)

Аниматоры для детей

Рассадка гостей( нумерация столов, доска рассадки, координаторы на рассадку и весь вечер,Хостес на Вэлком)

Декор Зала( Президиум, вазы на столах гостей, пресс волл, декор сцены для артистов)

Любые Шоу и Танцевальные программы

Ведущие

Love story

Кавер группы

Диджей на весь вечер

Звезды, Артисты, Певцы, Музыканты,Шоу.

Спецэффекты на весь вечер( дым,фонтаны,конфети,снег,пузыри)

Торт

Национальные танцы

Завершение праздника ( Салют,Фаер,световые шары, лазер)

Получить консультацию

Если вам требуются дополнительные услуги в наших ресторанах,
выберите интересующие и мы свяжемся с вами для обсуждения деталей

Возврат к списку

Продолжая работу с сайтом, вы даете согласие на использование файлов cookie. Принимаю

ARTEST — Fine dining ресторан Аркадия Новикова и Артёма Естафьева

Правила онлайн бронирования столов в ресторане «ARTEST»

1. Терминология

1.1 Онлайн-бронирование – сформированный и оплаченный Заказ на предварительное резервирование свободного стола в ресторане на определенную дату и время.

1.2 Ресторан — «ARTEST» расположенный по адресу: 121069 Москва, Трубниковский переулок, 15с2

1.3 Посетитель – физическое лицо, достигшее 18-летнего возраста.

1.4. Исполнитель – ООО «АРТЛАБ» ИНН/КПП 7730246730/770401001, ОГРН 1187746864480, адрес местонахождения 121069 г. Москва Трубниковский пер д.15 стр. 2, эт1 пом1, ком5.

1.5. Заказ – оформление онлайн-бронирования на сайте https://artest.rest.

1.6. Акцепт — полное и безоговорочное принятие Посетителем условий настоящих Правил.

2. Общие положения

2.1 Предметом настоящих правил является оказание Исполнителем дополнительных услуг Посетителю по бронированию стола в Ресторане на определенную дату и время.

2.2. Стоимость дополнительной услуги, указанной в п. 2.1. настоящих Правил, составляет сумму равную стоимости онлайн-бронирования стола, в соответствии с п. 4.5. настоящих Правил.

2.3 Оформление дополнительных услуг осуществляется исключительно по настоящим правилам и в случае ее полного и безоговорочного акцепта.

3. Порядок и условия Акцепта

3.1. Посетитель соглашается с тем, что до совершения им действия по акцепту, установленных настоящими правилами, он ознакомился с настоящими правилами. Посетитель подтверждает, что положения настоящих правил ему полностью понятны.

3.2. Акцепт совершается Посетителем путем совершения онлайн-бронирования и оплаты Заказа на сайте https://artest.rest.

3.3. После оплаты Заказа, Посетителю направляется на контактный номер мобильного телефона и/или адрес электронной почты, указанных при оформлении Заказа, уведомление о статусе брони.

4. Порядок бронирования и внесения денежных средств

4.1. Посетитель оформляет заказ на онлайн-бронирование стола на сайте https://artest.rest.

4.2. В соответствующем разделе сайта Покупатель осуществляет время и дату бронирования, количество персон, на которое необходимо забронировать стол. Посетитель вправе выбрать определенный зал Ресторана, а также в комментариях указать дополнительные пожелания к забронированному столу.

4.3. При оформлении Заказа Посетитель обязан внести необходимую о себе информацию: ФИО, контактный номер телефона, адрес электронный почты.

4.4. Заказ считается оформленным только после внесения 100 % оплаты. Оплата Заказа должна быть произведена в течение 5 минут после оформления Заказа, в противном случае, онлайн-бронирование отменяется.

4.5. Размер оплаты Заказа зависит от количества персон.

4.6. Датой оплаты считается дата зачисления денежных средств на корреспондентский счет банка Исполнителя.

4.7. При оплате Посетитель автоматически переадресовывается на сайт защищенной системы электронных платежей (далее – платежная система). На сайте платежной системы Посетителю потребуется ввести информацию о своей платежной карте и произвести оплату Заказа. Эти данные (платежной карты) будут переданы по безопасному протоколу непосредственно на Авторизационный Сервер и являются недоступными для Ресторана. Сервис «CloudPayments» сертифицированный сервис-провайдер с максимальным уровнем соответствия PCI DSS, предоставляющим право хранить данные платежных карт и обрабатывать более 6 миллионов платежей ежегодно. Подтверждение соответствия проходит каждый год в рамках сертификационного аудита, что гарантирует безопасность безналичной оплаты через сеть Интернет.

4.8. Временной интервал бронирования столов составляет: с 13-00 до 22-00. Заказ будет действителен в течение 20 минут, после заявленного в Заказе времени.

4.9. По истечении 20 минут после указанного времени бронирования Посетитель будет размещен при наличии свободных столов в Ресторане. Денежные средства, внесенные за Заказ, будут зачитываться при оплате счета.

4.10. Оформленный Посетителем Заказ гарантирует бронирование стола в течение 2,5 часов в указанные в Заказе дату и время. В случае необходимости, Посетитель вправе забронировать стол на более длительное время, указав данный параметр на этапе оформления Заказа «Выбор даты и места».

4.11. Внесенные денежные средства за Заказ засчитываются в стоимость счета Посетителя.

4.12. Посетитель вправе изменить дату и время онлайн-бронирования, но не позднее, чем за 24 часа до времени, на которое было осуществлено бронирование.

5. Отмена бронирования и возврат денежных средств

5.1. Для отмены бронирования Посетителю необходимо связаться с менеджером ресторана по контактному номеру телефона + 7 (499) 530 80 87 или перейти по специальной ссылке, отправленной ранее на адрес электронной почты, указанной при оформлении Заказа.

5.2. В случае своевременного отказа или переноса времени Посетителя от Бронирования Исполнитель возвращает стоимость Заказа в полном объеме в течение 10 банковских дней с даты отказа и уведомления об этом Исполнителя. Своевременным считается отказ, произведенный Посетителем не позднее, чем за 24 (двадцать четыре) часа до времени, на которое было осуществлено бронирование

5.3. В случае несвоевременного отказа Покупателя от Бронирования, менее чем за 24 (двадцать четыре) часа до времени бронирования, указанного в Заказе, Посетитель обязан заполнить заявление о возврате денежных средств в Ресторан. Исполнитель возвращает стоимость Заказа в полном объеме в течение 10 банковских дней с момента получения оригинала заявления.

5.4. В заявлении на возврат денежных средств необходимо указать следующие данные:

• Дата и время бронирования;
• Номер телефона, указанный при бронировании;
• Адрес электронной почты, указанный при бронировании;
• Последние 4 цифры номер карты, с которой осуществлялась оплата Заказа;
• Номер заказа;
• Номер транзакции.

5.5. После отмены Заказа Посетителю придет уведомление об отмене Онлайн-бронирования.

6. Ответственность

6.1. Исполнитель не несет ответственности за указание неправильного адреса электронной почты, реквизитов банковской карты и номера телефона Посетителя. Указанные данные должны быть проверены Посетителем до момента оплаты Заказа.

6.2. В случае выявления несоответствия между оплаченным Заказом и уведомлением о произведенной оплате, Посетитель должен заблаговременно обратиться в службу поддержки банка для подтверждения транзакции, а затем к Исполнитель для разрешения возникшей ситуации.

7. Дополнительные условия

7.1 Совершая заказ, в соответствии с положениями ФЗ от 27.07.2006г. № 152- ФЗ «О персональных данных» Покупатель признает и соглашается на обработку персональных данных. Исполнитель гарантирует, что полученные сведения не будут переданы третьим лицам.

7.2 Срок использования предоставленных персональных данных – бессрочно.

7.3 Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с положениями ФЗ от 27.07.2006г. № 152- ФЗ «О персональных данных» и включает в себя сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), сортировку, использование, обезличивание, блокирование, уничтожение.

7.4. Посетитель настоящим дает свое согласие Исполнителю на предоставление прав на передачу и обработку его персональных данных, третьим лицам.

7.5. Настоящие правила вступают в силу с момента их размещения на Сайте Исполнителя и действуют бессрочно.

7.6. Все изменения, вносимые в настоящие правила подлежат размещению на сайте Исполнителя и вступают в силу с момента их размещения.

7.7. Исполнитель вправе в любое время вносить изменения в настоящие Правила, но в любом случае данные изменения публикуются на сайте Исполнителя.

5 способов сделать посетителей вашего ресторана счастливее

Ваши клиенты ожидают качества в каждой части вашего ресторана.

Уолт Дисней прекрасно смотрел на своих клиентов. Он сказал: «Делай то, что ты делаешь так хорошо, что они захотят увидеть это снова и привести своих друзей».

Это утверждение также применимо к ресторанной индустрии. Вы хотите, чтобы ваши клиенты были настолько довольны вашей едой, вашей атмосферой и вашим персоналом, чтобы они возвращались снова и снова, приводя с собой новых друзей каждый раз.

Звучит просто, правда? Для многих ресторанов сделать клиентов постоянно счастливыми — непростая задача. В этой статье мы обсудим пять способов сделать посетителей вашего ресторана счастливее.

Способ №1: Повысьте дружелюбие сотрудников

Если вы не концентрируетесь на обслуживании клиентов и не проводите постоянное обучение всего персонала, пора сделать это своим приоритетом. Мы подчеркиваем эту точку зрения с помощью результатов одного исследования, согласно которому 89% потребителей прекратили вести бизнес с компанией из-за плохого обслуживания клиентов.

Это же исследование также подтвердило верность этого утверждения: 86% потребителей будут платить на 25% больше за лучшее обслуживание клиентов.

Это довольно серьезная статистика, на которую стоит обратить внимание. Говорят даже, что обслуживание клиентов важнее, чем качество еды в вашем ресторане.

Отличное обслуживание клиентов начинается и заканчивается вашим обслуживающим персоналом? Нет. Это начинается с минуты, когда клиенты входят в вашу дверь, и с той минуты, когда они выходят из той же двери.

Вы сделаете своих клиентов более счастливыми, если ваши сотрудники будут очень дружелюбны и готовы приложить все усилия. Приветливый персонал — довольный персонал. Это сотрудники, которые довольны своей работой и довольны своей рабочей средой. Счастливый, хорошо обученный персонал переводит довольных клиентов. (твитнуть)

Кроме того, обучите своих сотрудников методам обслуживания клиентов. Вот несколько предложений:

• Научите своих сотрудников говорить с уважением и вежливостью, используя уважительные титулы — вспомните сэр и ma ‘m или miss .
• Персонал должен улыбаться и быть дружелюбным.
• Поощряйте своих сотрудников вести личные беседы в подсобных помещениях.
• Помогите им с их разговором и умением слушать. Хороший слушатель — умелый официант.
• Дайте им понять, что можно сделать все возможное.
• Даже в ресторанах быстрого обслуживания ваши клиенты ценят этикет и уважение. Научите своих сотрудников правильно ставить и очищать посуду. Научите их говорить со всеми одним и тем же добрым тоном.
• Призовите официантов быть терпеливыми к посетителям. Никогда не следует спешить с гостями, потому что официант хочет перевернуть стол.

Ваши сотрудники могут сделать или сломать ваш ресторан. Проводите регулярное обучение персонала и поощряйте высочайший уровень обслуживания. Навыки обслуживания клиентов вашего персонала отражают вашу прибыль.

Способ № 2: Вознаграждайте своих клиентов

Зарабатывайте лояльных клиентов с помощью программы лояльности клиентов. Вы сделаете своих клиентов более счастливыми, если вернете им что-то, . Программа лояльности — отличный способ стимулировать повторные сделки и рекомендации из уст в уста.

Например, ресторан замороженного йогурта Pinkberry предлагает постоянным клиентам Розовую карту. По этой карте покупатели получают бесплатный йогурт после каждой десятой покупки и в день своего рождения.

Другой пример — компания California Pizza Kitchen. Их программа, удачно названная Pizza Dough, дает постоянным посетителям 5 долларов в тесте для пиццы на каждые 100 долларов, которые они тратят. Это может быть использовано для компенсации их следующего счета.Они также предоставляют подарок при членстве, бесплатную пиццу на день рождения и другие награды в течение года.

Еще одна идея принадлежит Panera Bread Company. Они отказываются от традиционных наград и предлагают вместо них сюрприз . Иногда посетители находят сюрприз, ожидающий их на своей бонусной карте, в виде напитков, выпечки и тарелок супа или салатов.

Не готовы предложить программу лояльности? Есть и другие способы вознаградить клиентов и помочь им уйти более счастливыми:

• Удивите частых посетителей бесплатной закуской или десертом.Если вы владелец или шеф-повар, принесите этот бесплатный подарок сами и зайдите на несколько минут.
• Раздайте рекламные товары, такие как ручки, бумага и кружки / чашки.

Название игры здесь — сюрприз. Посетители всегда довольны, когда их приятно удивляют.

Путь № 3: Избавьтесь от плохого опыта

Споры с клиентами вредны для бизнеса, если они не решаются быстро и эффективно. Когда у ваших посетителей возникнут проблемы, они уйдут более счастливыми, если вы решите их проблему приемлемым решением.

Убедитесь, что ваш персонал обучен разрешению споров с клиентами. Если кто-то за одним из их столиков сталкивается с проблемой, такой как медленно поступающая еда, недоваренное мясо или холодный стейк, официанты должны решить эту проблему быстро и эффективно.

Уважение имеет большое значение в отношениях с клиентами. Приложите усилия, и вы можете обнаружить, что они уйдут более счастливыми.

При возникновении проблем с питанием или обслуживанием не только устраните проблему, но и предложите что-нибудь бесплатное. Это может быть бесплатная еда или подарочный сертификат на возвращение.

Когда вы дадите им бесплатную порцию напитков или десерта, вы сначала понесете расходы, но обнаружите, что они окупятся, когда они вернутся в следующий раз и еще раз после этого.

Довольные клиенты увеличивают ваш доход и прибыльность вашего ресторана.

Способ № 4: Удивите их чем-нибудь новым

Немного встряхните. Раз в месяц удивляйте посетителей, выбирая случайного клиента или столик, чтобы получить бесплатный десерт, бесплатные напитки или бесплатный ужин.

Это не только удивляет клиентов, но и побуждает их вернуться, если вы решите, что сегодня ночь сюрпризов.

Используя такие технологии, как iBeacon, узнавайте своих клиентов по именам, когда они входят в ресторан. В сегодняшнем загруженном цифровом мире ваши клиенты часто жаждут личных отношений.

Принесите немного развлечений. Выберите для выступления местную группу или этнических танцоров. Делайте это раз в месяц или раз в квартал. Посетители не узнают, но будут приятно удивлены.

Способ № 5: Подключение

Когда вы или один из ваших сотрудников устанавливает соединение с посетителями, они становятся более счастливыми.(твитнуть) Приветствуйте своих постоянных посетителей по имени. Не знаете их имени? Поощряйте сотрудников представляться и узнавать имена клиентов. Затем они могут лично поблагодарить их, когда в следующий раз вернутся.

Рассмотрим Клиффа и Норма из Cheers — «где все знают ваше имя». Многие из ваших клиентов более довольны ужином в месте, где все знают их имя, и с нетерпением ждут встречи с ними, когда они зайдут поесть.

Как насчет того, чтобы поблагодарить их, когда они уйдут искренне.Когда они уходят, спросите, не могли ли вы сделать что-нибудь, чтобы сделать их вечер более приятным. Слушайте и отвечайте с уважением.

Поскольку миллениалы занимают центральное место, они требуют такого рода связи. Они хотят, чтобы их ценили и признавали. Обеспечение такой связи не только делает ваших клиентов более счастливыми, но и повышает ваши продажи.

На вынос

Если вы сделаете клиентов более счастливыми, вы увеличите свой доход и прибыльность.

Согласно исследованию Starbucks, проведенному Гарвардской школой бизнеса, удовлетворенность клиента оказывает огромное влияние на доход. Как?

Всегда проще и дешевле сделать клиента счастливым, чем тратить деньги на привлечение новых посетителей. Когда ваши сотрудники делают все возможное, лично приветствуют клиентов и относятся к ним с уважением, вы заслужили клиента на всю жизнь.

Вы не только приобрели лояльного покупателя, но и приобрели того, который позволит вам продать за вас — за бесплатно! Подумайте о рефералах из уст в уста, криках в социальных сетях и онлайн-обзорах.

Как вы сделали все возможное, чтобы сделать ваших клиентов более счастливыми? Мы будем рады услышать ваши советы ниже!

Изображения: Армия США в Африке и Дерек К. Миллер

5 способов обеспечить отличное обслуживание клиентов в вашем ресторане

Относитесь к клиентам правильно, и они будут возвращаться в ваш ресторан снова и снова

Как владелец ресторана, хорошее обслуживание клиентов имеет важное значение для вашего успеха.Как вы обеспечиваете отличное обслуживание клиентов в своем ресторане? Во-первых, давайте определим это: обслуживание клиентов — это помощь и совет, которые вы предоставляете своим посетителям.

Обслуживание клиентов — это равное общение и искреннее внимание к посетителям. (твитнуть) Когда гости посещают ваш ресторан, вы хотите, чтобы они чувствовали себя желанными гостями. Если вы будете относиться к ним с заботой и уважением, приготовив отличную еду, они будут возвращаться в ваш ресторан снова и снова.

Довольные клиенты — неотъемлемая часть вашей бизнес-модели.Согласно исследованию Starbucks, проведенному Гарвардской школой бизнеса, удовлетворенность клиентов оказывает огромное влияние на ваш доход. Что касается Starbucks, они обнаружили, что удовлетворенных клиентов посещает 4,3 раза в месяц, тратит 4,06 доллара и является клиентом в течение 4,4 лет. Далее они обнаружили, что очень довольных клиентов посещает 7,2 раза в месяц, тратит 4,42 доллара и является клиентом 8,3 года.

Отлично, но что происходит, когда у вас есть недовольный покупатель? В отчете об опыте клиентов исследователи обнаружили, что причина № 1, по которой клиенты отказываются от бренда, связана с низким качеством и грубым обслуживанием клиентов.Эти позиции упоминались на 18% чаще, чем медленное или несвоевременное обслуживание.

В совокупности эти два исследования описывают важность безупречного обслуживания клиентов. Они предполагают, что отличное обслуживание клиентов может улучшить ваш ресторан или сломать его. Итак, в этом сообщении блога мы собираемся обсудить пять способов обеспечить отличное обслуживание клиентов в вашем ресторане.

1. Делайте это с самого начала

В то время как качество еды невероятно важно, важно то, что посетители получают от минуты, когда они входят в дверь, до минуты, когда выходят.Рестораны должны помнить о том, чтобы во главу угла ставить потребности клиентов при каждой трапезе. Вот несколько советов для этого:

Говорите правильно

• Поприветствуйте своих посетителей, как только они войдут в дверь.
• Используйте уважительные титулы — сэр, мэм и мисс работают хорошо.
• Не перебивать.
• Внимательно слушайте и обращайте внимание на то, что они хотят.
• Тщательно изучите свое меню. Задавайте вопросы и повторяйте их приказы, чтобы убедиться, что вы все правильно поняли.

Вопросы этикета

Хотя этикет часто зависит от типа ресторана, надлежащий этикет может соблюдаться как в пиццерии, так и в ресторанах высокой кухни.

• Кого вы обслуживаете в первую очередь? Если есть почетный гость, обслужите его. Если нет, начните с женщин, затем мужчин, затем детей.
• Подавать и убирать еду слева от закусочной. Если вам нужно вмешаться или перебить вас, будьте вежливы.
• Подача, налив и доливка напитков справа.
• При подаче еды имейте систему, чтобы вы знали, какие тарелки в какие закусочные идут. Если возможно, не называйте закуски.
• Никогда не заставляйте посетителей чувствовать, что вы хотите, чтобы они ушли. Чаевые официанта не важнее, чем комфорт посетителей.
• Не заставляйте посетителей просить чек. Очистить пластины, принести чек и своевременно оформить его.

2. Не заставляйте их ждать

Если вашим посетителям приходится слишком долго ждать своей первой порции напитков, закусок или блюд, для них действительно не имеет значения, что ваш бармен приготовит лучший мартини или шеф-повар приготовит лучший стейк.Ваша закусочная уже раздражена и голодна.

Можно назвать это отрицательной поворотной точкой. Помните, что вернуть разочарованного клиента может быть сложно. Любой ценой не разочаровывайте их. Убедитесь, что у вас под рукой достаточно персонала, чтобы им никогда не пришлось ждать слишком долго. Если ваша закусочная заказывает еду, на приготовление которой уходит немного больше времени, сообщите об этом заранее. Будьте открытыми и информативными.

Вы, наверное, слышали термин скорость обслуживания . Возможно, в ваши политики даже встроена цель по скорости обслуживания.Скорость обслуживания жизненно важна для хорошего обеда, независимо от типа вашего ресторана. Ваши посетители, вероятно, ожидают, как долго им придется ждать. Подавать тако? Они будут ожидать этого быстро. Подавать стейк? Они могут мысленно предоставить вам дополнительное время для его подготовки.

Ваша цель — обеспечить посетителей едой и обслуживанием одинакового качества каждый день и в любое время суток. (твитнуть)

Довольный клиент — это тот, чья проблема была решена быстро и удовлетворительно.

3. Немедленное устранение проблем

Ваш третий шаг в обеспечении безупречного обслуживания клиентов — это умение справляться с проблемами и жалобами клиентов. Как бы вы ни старались, рано или поздно что-то пойдет не так. В чем бы ни заключалась проблема, ваша цель — доставить удовольствие покупателю.

Крайне важно немедленно решать проблемы. Не позволяйте гневу вашего клиента задерживаться, ожидая, пока он продвинется вверх по цепочке управления. Вот несколько советов по решению проблем клиентов:

• Внимательно выслушайте их проблему, не перебивая.
• Признайте ошибку. Признайте, что да, проблема есть. Сообщите им, что вам очень жаль.
• Сохраняйте спокойствие, особенно если вы не согласны со своим клиентом.
• Поддерживайте зрительный контакт и следите за языком своего тела. Убедитесь, что ваше тело не рассказывает историю, отличную от ваших слов.
• Спросите своих клиентов, что им нравится. Постарайтесь найти решение, приемлемое для вас обоих.
• Всегда сопереживай, не обвиняй.
• Еще раз извиняюсь!
• Решите проблему быстро и без драматизма.
  

4. Используйте карточки комментариев клиентов

Покажите своим посетителям, что вы дорожите их мнением. Исключительно эффективные рестораны хотят знать мнение своих клиентов — хорошее, плохое и промежуточное.

Когда вы даете им возможность оставить комментарий, вы показываете им, что вам не все равно, и вы всегда ищете способы улучшить свою еду и свой сервис. Комментарии ваших клиентов могут помочь вам узнать об областях, которые необходимо улучшить. Комментарии также могут показать вам, в чем вы преуспеваете.Вы увидите то, что видят ваши клиенты, и, в конце концов, сможете предоставить им еще лучший сервис.

Вы улучшите отношения с клиентами и в то же время улучшите свой ресторан.

5. Внедрение технологии

Наконец, мы обсудим нестандартный способ обеспечить отличное обслуживание клиентов в вашем ресторане. Внедрение технологий, конечно, будет зависеть от типа вашего ресторана, но некоторые формы технологий могут быть внедрены во многие бизнес-модели ресторанного бизнеса.

Онлайн-заказ

Возможность мгновенного заказа из онлайн-меню обеспечивает легкий доступ для ваших клиентов. Это позволяет им удобно просматривать, а затем делать заказы из вашего меню. Часто они тратят больше денег на заказы в Интернете, поскольку у них возникает соблазн попробовать еще. Вы можете использовать заметные призывы к действию, чтобы побудить к более крупному заказу.

Не забывайте об адаптивном веб-сайте, оптимизированном для мобильных устройств. Если ваш клиент не может с легкостью делать заказы в Интернете с помощью мобильного телефона, пора открыть новый веб-сайт.

Стол и / или киоск Заказ

Ваши обычные клиенты пообедают быстро и легко найдут эту систему заказа. Они также оценят удобство и скорость.

Предложение Бесплатный Wi-Fi

Согласно исследованию отраслевой аналитической компании Technomic Inc., 65% потребителей в 2014 году ожидали, что рестораны в сегменте быстрого обслуживания будут предлагать бесплатный доступ к Wi-Fi в своих ресторанах.

Игр за столом

Родители маленьких детей часто устают после долгого рабочего дня.Дайте родителям отдохнуть, пока они занимаются своими детьми. Рассмотрим портативные игровые устройства за столом, телевизионную / медиа-комнату для детей (и старые резервные книжки-раскраски).

Есть ли у вас метод обеспечения стабильного и безупречного обслуживания клиентов в вашем ресторане? Если так, мы будем рады услышать об этом. Поделитесь своими комментариями ниже!

Изображения: Thomas Hawk и Viewminder

10 идей обслуживания клиентов ресторана, которые увеличивают количество постоянных гостей

Как владелец ресторана, вы можете иметь лучшую атмосферу, отличное меню, широкий охват официантов и при этом терять клиентов из-за своих конкурентов.

С другой стороны, у вас могут быть наивные стажеры, которые спрашивают людей, не хотят ли они десерт после основного блюда и готовят мяту. Результат зависит от качества обслуживания клиентов вашего ресторана.

Согласно отчету Deloitte за 2017 год, 60% посетителей часто посещают рестораны, где у них был положительный опыт. Так что отличный способ стимулировать повторный бизнес и увеличить продажи ресторана — поддерживать высокое качество обслуживания клиентов.

В этом посте мы обсудим 7 элементов отличного обслуживания клиентов ресторана.

Но сначала вы узнаете о различных типах ресторанного обслуживания, о том, что такое стиль обслуживания, и о роли, которую владельцы ресторанов играют в формировании клиентского опыта.

---

Удовлетворение ожиданий гостей

Когда клиенты входят в ресторан, они приходят с определенными ожиданиями. Подумайте о своих ожиданиях как о посетителе ресторана. Вероятно, вы ожидаете:

• Теплый прием
• Пристальное внимание персонала
• Быстрое обслуживание на всех фронтах: от посадки до получения чека и всего остального
• Приятная и комфортная атмосфера без лишних хлопот
• Качественная еда, соответствующая стандартам ресторана
• Доброе и сердечное отношение персонала ресторана на протяжении всего ужина
• Простые способы оплаты

Ваши клиенты, скорее всего, придут в ваш ресторан с такими же ожиданиями исключительного обслуживания.Обращение внимания на эти факторы является неотъемлемой частью успеха ресторана, поскольку уровень обслуживания и удовлетворенности клиентов в значительной степени определяет, вернутся ли они в ваш ресторан или нет.

Но, прежде чем использовать способы улучшения обслуживания клиентов, важно правильно понять ресторанный сервис и то, как он работает.

10 способов улучшить обслуживание клиентов ресторана

1. Обучите своих сотрудников правилам этикета

Если вы действительно хотите постоянных клиентов, вам обязательно нужно обучить своих сотрудников этикету в ресторане.Начните с обучения их надлежащему этикету с клиентами, например, как вежливо разговаривать с клиентами. В идеале они должны иметь хорошие манеры и тепло улыбаться приходящим и уходящим гостям. Никто не любит есть рядом с сварливыми официантами.

Может оказаться полезным определение конкретных сотрудников, которым требуется дополнительное обучение. Рассмотрите возможность использования онлайн-системы управления обслуживанием, чтобы отслеживать, какому серверу назначена каждая таблица. Если кажется, что большинство отрицательных отзывов исходит из таблицы конкретного сервера, предоставьте им несколько дополнительных часов обучения, чтобы помочь им работать лучше.

Убедитесь, что каждый из ваших сотрудников, работающий с клиентами, максимально дружелюбен и гостеприимен (и хорошо одет!). Также важно убедиться, что каждый член персонала хорошо осведомлен об основных ценностях ресторана и представляет их при общении с гостями.

2. Сделайте лишнюю милю

Посмотрите на местных конкурентов, чтобы узнать, чем они пренебрегают в своем клиентском опыте, а затем предложите это в своем ресторане. Даже такая простая вещь, как предложение бесплатной бутылки воды каждому покупателю, может принести вам дополнительные баллы за пирожное.

Еще одна вещь, которую вы можете сделать, — это попытаться выделиться с помощью вывески вашего ресторана. Например, табличку с предложением «подождите, пока вас рассадят» можно изменить на «пожалуйста, дайте нам несколько минут, пока наш замечательный персонал готовит вам стол». Или что-то более заманчивое.

3. Используйте данные гостей для улучшения обслуживания клиентов

Как владелец ресторана, вы часто будете попадать в ситуацию, когда качество обслуживания клиентов не работает. Вы применили все «лучшие практики» и создали хорошую систему обслуживания клиентов, но не знаете, как сделать еще один шаг от хорошего к отличному.Звучит знакомо? Хорошая новость в том, что ключ к этой проблеме уже в ваших руках — данные о гостях.

Guest Data — ключевой элемент, который помогает службе поддержки вашего ресторана преодолевать барьеры и достигать новых высот. Мощная информация о гостях помогает ресторанам глубже понять и понять поведение своих клиентов, позволяя им предоставлять индивидуальный и индивидуальный подход к гостю.

Существуют различные элементы данных, которые могут помочь вам улучшить стандарты обслуживания, и подробная база данных профилей гостей является одной из самых важных.Создание подробных профилей для каждого гостя, которые включают в себя множество информации об их личных данных, их аллергиях, предпочтениях в еде, напитках и сидячих местах и ​​т. Д., Может позволить вашим сотрудникам понять потребности гостя, даже не упоминая об этом, и предоставить непревзойденный индивидуальный опыт.

Также необходимо поощрять серверы

добавлять специальные примечания о каждом госте и бронировании по мере необходимости и прикреплять индивидуальные теги, такие как «VIP», «высокооплачиваемая» или другие, для каждого гостя, чтобы гарантировать, что их текущие и будущие впечатления от посещения вашего ресторана гладкий; плавный.Целью всегда должен быть сбор как можно большего количества данных и их использование для обеспечения наилучшего обслуживания клиентов. Если вы не знаете, как собирать эти данные, различные системы онлайн-бронирования теперь оснащены расширенными функциями аналитики и отчетности, которые могут помочь вам собрать важные данные о гостях.

Одна из важнейших составляющих данных о гостях — это обратная связь. Прислушиваясь к тому, что ваши клиенты говорят об их опыте, вы можете определить проблемные области (или даже выигрышные области) в вашем сервисе, о которых вы в настоящее время не подозреваете.Используйте обзоры после обеда, чтобы собирать важные отзывы и ежедневно анализировать их, чтобы улучшить качество обслуживания клиентов.

Наконец, данные о гостях могут помочь вам не только в улучшении обслуживания клиентов во время их обеда, но также могут заставить их возвращаться за дополнительными услугами благодаря целевым сообщениям. Усовершенствованные системы CRM или платформы автоматизации ресторанов могут помочь вам сегментировать и нацеливать своих клиентов соответствующим образом, чтобы они чувствовали себя особенными и возвращались за новыми. Есть несколько постоянных клиентов? Отправьте им специальную скидку.Эти небольшие дополнения к вашему сервису помогут вашему ресторану составить список лояльных клиентов.

4. Добавьте сюрприз или два

После того, как гости сядут за свои столики, постарайтесь порадовать их, сообщив о каких-либо особых блюдах в течение дня или действующих скидках и специальных предложениях. Это может заставить их почувствовать, что они поступили правильно, решив пообедать в вашем ресторане.

Популярный способ соблазнить клиентов — предложить блюдо. Для тех, кто не знаком, plat du jour — это блюдо, которое предлагается в ресторане в определенный день недели.Он включает в себя основное блюдо, напиток и закуску или десерт по одной цене, что повышает качество обслуживания клиентов из-за потенциальной экономии.

Если они являются постоянными клиентами и часто заказывают одни и те же блюда, подумайте о том, чтобы предоставить им это блюдо дома, чтобы показать им, что вы уделяете внимание и заботитесь о каждом их посещении.

5. Предлагайте сезонные впечатления

Один из самых простых способов улучшить качество обслуживания клиентов — адаптировать бизнес-стратегию к разным сезонам.Например, вы можете добавить в свое меню во время праздничного сезона специальное предложение на День Благодарения или Рождество.

Еще одна идея — предлагать обеды на свежем воздухе в летние месяцы и повышать качество обслуживания клиентов, подавая свежие продукты. Поскольку длительное время ожидания является основной причиной недовольства клиентов, предложение сервировки стола на открытом воздухе может положительно отразиться на вашей прибыли.

6. Внедрение новых платежных технологий

Инвестиции в различные технологии могут значительно повысить привлекательность вашего ресторана.Один из вариантов — получить современное POS-решение, которое действует как гибрид кассового аппарата / ПК, с возможностью печатать квитанции, обрабатывать транзакции по кредитным картам, функционировать как серверная станция и демонстрировать данные на удобной для пользователя приборной панели
.

Другой — позволить клиентам оплачивать мобильные устройства, используя бесконтактные платежи, такие как Apple Pay. Для предварительного бронирования вы можете использовать платежные шлюзы, такие как Stripe и PayPal.

Также подумайте о том, какое влияние цифровые системы бронирования могут оказать на способность вашего персонала обеспечивать более качественное обслуживание клиентов.Эффективное обслуживание клиентов становится намного проще, если ваши сотрудники имеют доступ к информации о клиентах до встречи с гостем. Это означает что угодно: от идентификатора вызывающего абонента, истории посещений и предыдущих моделей расходов в вашем ресторане. Быть подготовленным — это зачастую полдела, и системы бронирования могут помочь изменить ситуацию.

7. Научитесь разбираться с жалобами и критикой клиентов

Независимо от того, насколько тщательно вы обучаете своих сотрудников или насколько усердно вы работаете для обеспечения безупречного обслуживания клиентов, ошибки и жалобы неизбежны.Наличие надлежащих протоколов для работы с жалобами и отзывами клиентов и соответствующее обучение персонала необходимо для того, чтобы клиент не покинул ваш ресторан неудовлетворенным.

Хороший совет — прислушаться к отзывам и критике клиентов и предложить в качестве извинительного жеста в качестве компенсации покупателю бесплатное блюдо или ваучер. Это заставит клиента почувствовать себя услышанным и важным и увеличит его шанс вернуться в ваш ресторан, несмотря на негативный опыт.

Также важно собрать как можно больше отзывов и адекватно ответить. Рассмотрите возможность создания автоматического опроса после обеда, чтобы собирать отзывы от как можно большего числа посетителей, анализировать данные на ежедневной основе и принимать соответствующие решения.

8. Будьте внимательны и работоспособны

Один из самых больших негативных аспектов ресторана, который удерживает посетителей от повторного посещения, — это медленное обслуживание и недостаток внимания со стороны персонала. Если покупателям приходится ждать своей еды или махать руками и кричать 2-3 раза, чтобы привлечь внимание официанта, то уровень удовлетворенности ваших клиентов определенно находится в беде.

Обеспечение беспроблемного взаимодействия с клиентами от начала до конца очень важно для обеспечения того, чтобы ваши клиенты уходили с улыбкой из вашего ресторана, это включает в себя уделение должного внимания каждому входящему человеку.

Всегда заранее планируйте свою смену, смотрите на количество предстоящих бронирований и просматривайте данные своего ресторана, чтобы определить наиболее загруженные периоды и принять соответствующие кадровые решения. Вы также можете заранее настроить расположение столов, чтобы вашим сотрудникам не приходилось тратить время на перемещение столов после прибытия клиентов.

Обучите свой персонал максимальной производительности и выделите сервер для каждого клиента и постарайтесь не перегружать серверы, чтобы каждому отдельному клиенту уделялось достаточно внимания — начиная с приветственного приветствия и заканчивая внесением чека. Заказчику никогда не придется прилагать дополнительных усилий, чтобы добраться до своего сервера.

9. Цени и вознаграждение постоянных клиентов

Для клиентов, которые продолжают возвращаться, индивидуальный подход может иметь решающее значение.Обращаясь к ним по имени, помня об их обычном порядке, предпочтениях за столом и общаясь с ними, когда они заходят, ваши постоянные клиенты действительно будут чувствовать себя важными и заставят их возвращаться.

CRM-система бронирования может помочь убедиться, что у ваших сотрудников будет эта информация под рукой, когда вернутся постоянные клиенты.

Другие жесты, такие как бесплатный десерт или личное приветствие владельца или менеджера ресторана, также могут повысить уровень удовлетворенности клиентов и построить долгосрочные отношения практически любой ценой.Предложение программ лояльности постоянным клиентам — это еще один отличный способ поддержания хороших отношений и высокого уровня удовлетворенности клиентов.

10. Лучше управляйте посещениями с помощью списков ожидания

Одна из главных причин, по которой люди не возвращаются в рестораны, — это долгое время ожидания. Если в ваш ресторан много посетителей, крайне важно создать систему управления списком ожидания, которая поможет вам эффективно справляться с толпой и гарантировать, что никто не уйдет с негативным опытом.

Приобретите инструмент для управления списком ожидания, который поможет вам оптимизировать ваш этаж и разместить как можно больше посетителей, предоставить точные оценки времени ожидания и держать гостей в курсе событий за их столиком с помощью постоянного обмена сообщениями. Таким образом, люди с гораздо большей вероятностью будут ждать, чтобы пообедать в вашем ресторане.

---

Увеличение доходов за счет обслуживания клиентов

Неважно, насколько безупречно все в вашем ресторане — еда, атмосфера, атмосфера — всегда именно служба поддержки клиентов заставляет людей возвращаться.Когда люди чувствуют себя желанными и важными в вашем ресторане, они превращаются из одноразового ужина в постоянный.

Предоставление гостям персонализированного опыта — называть их по имени, знать об их аллергиях и предпочтениях, предоставлять им стол, на котором они всегда будут сидеть, и т. Д. — вот вещи, которые завоевывают сердца клиентов и делают их защитниками ваших ресторан.

В конце концов, доход вашего ресторана зависит в основном от этих постоянных клиентов, которые всегда возвращаются за новыми.Убедитесь, что вы делаете гостя еще более приятным, оставляя им незабываемые воспоминания, и в ваших руках будет выигрышный билет.

Роль владельца ресторана в обслуживании клиентов

Как владелец ресторана, вы несете ответственность за то, чтобы ваш персонал предоставлял вашим гостям наилучшее обслуживание. Случайный просмотр отзывов о вашем ресторане может дать вам хорошее представление об их эффективности.

Кроме того, вы можете предпринять дополнительные меры, чтобы качество обслуживания в вашем ресторане
постоянно улучшалось, некоторые из которых потребуют ваших личных усилий, а также инвестиций в технологии.

Заключение

Хотя заманчиво связать отличные обеды с выбором и качеством еды в ресторане, на самом деле это меньше половины общей картины.

Успешный ресторан также известен своим клиентским опытом, и они находят удовольствие в том, чтобы обеспечить клиенту путь от бронирования столика до выхода из ресторана, оставляя человеку хорошее настроение.

Улучшение обслуживания клиентов в вашем ресторане — это ключ к тому, чтобы гости были изумлены и довольны, а упомянутые выше небольшие советы — отличная отправная точка для иллюстрации влияния этой бизнес-функции.

Что вы думаете об этих стратегиях обслуживания клиентов ресторана? Вы знали о важности правильного этикета? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Какие примеры хорошего обслуживания в ресторанной индустрии? | Малый бизнес

Автор: Миранда Морли Обновлено 4 марта 2019 г.

Каким бы вкусным ни было ваше меню, клиенты не вернутся, если у них будет плохой опыт работы с вашим обслуживанием. По этой причине обучение сотрудников качественному обслуживанию клиентов может помочь вам увеличить продажи.Фактически, первый и лучший шаг к открытию ресторана, предлагающего отличное обслуживание клиентов, — это наем людей, которые любят служить. После этого вы обучаете их тому, как служить, показывая им примеры отличного обслуживания клиентов и объясняя, как они могут имитировать эти примеры.

Совет

В ресторанной индустрии хорошее обслуживание клиентов означает дружелюбие, доступность, внимательность и быстрое удовлетворение потребностей клиентов.

Быть быстрым и внимательным

Быть быстрым не означает спешить или зависать, но это означает заботиться о потребностях клиентов в надлежащие сроки.Ждать 10 или даже пять минут, чтобы долить напитки, масло, соус или чек, может быстро испортить вкус хорошего обеда. Клиенты могут чувствовать себя неловко, задаваясь вопросом, следует ли им напоминать своим серверам о запросе. Они могут даже есть еду без соответствующих приправ или напитков — чего не хочет ни один владелец ресторана, потому что это может привести к плохим отзывам.

Владельцы ресторанов могут поощрять своих сотрудников предлагать быстрое обслуживание, прося их вести списки потребностей клиентов или позаботиться об одном клиенте, прежде чем переходить к следующему.

Сервис с улыбкой

В ресторанном бизнесе хорошее обслуживание означает дружелюбное и доброжелательное обслуживание. Владелец ресторана должен не просто стремиться избегать плохого обслуживания, но и стремиться поощрять исключительное обслуживание, которое возникает, когда работники сферы обслуживания проявляют искренний интерес к своим клиентам.

Например, официанты и хозяева могут расспрашивать клиентов о том, как прошел день, помогать им выбрать еду и делать клиентам комплименты. Владельцы ресторанов могут поощрять такого рода хорошее обслуживание, чествуя сотрудников, которые исключительно одарены в этой области, и заставляя их обучать других.

Быть доступным

Иногда хорошее обслуживание клиентов означает просто быть доступным. Клиенты, которые видят менеджеров, хозяев и официантов, с большей вероятностью предоставят сотрудникам возможность обеспечить хорошее обслуживание клиентов, отправляя запросы. Многие посетители не решаются на самом деле зайти в бар или к стойке, чтобы что-то попросить, и клиенту никогда не нужно кричать на кухню. Просто будучи видимым, вы даете клиентам почувствовать, что им стало лучше, потому что они знают, что если им что-то нужно, вы тут же готовы помочь.

Быть исключительным

Клиенты могут получить хорошую еду и достойное обслуживание практически в любом месте. Что отличает ваш ресторан от других, так это то, насколько вы готовы сделать все возможное, чтобы быть исключительным. Сотрудники ресторана могут практиковать такое обслуживание клиентов, желая создавать для гостей особые творения, предлагая им напитки на вынос, принося мятные конфеты после обеда и участвуя в других небольших практиках, которые показывают, что они выходят за рамки конкурентов.

Пять основных услуг, которые нужны клиенту в ресторане | Small Business

По данным журнала «Forbes», в 2007 году в Соединенных Штатах насчитывалось 660 000 независимых ресторанов. Даже в очень маленьких городах, как правило, есть по крайней мере несколько мест, где можно поесть, включая кафе, прилавки продуктовых магазинов и газовые стойки. станции с гастрономами или пиццериями в дополнение к ресторанам. Что это значит для вас, если вы открываете собственный ресторан? Это у вас большая конкуренция.Чтобы привлечь клиентов, вам придется продумать все, от посуды до декора, но лучше всего начинать с основ.

Служба приветствия

Когда клиенты входят в ресторан, будь то McDonald’s или Chez Pierre, они ожидают, что их встретят. Это небольшая услуга, но она необходима для успеха ресторана, поскольку клиенты, которых не приветствуют, могут просто выйти и поесть где-нибудь в другом месте. Тип хозяина ресторана будет зависеть от типа ресторана, а также от его загруженности.Некоторые рестораны платят хозяевам за то, чтобы они встречали клиентов, называли имена из списков ожидания и проводили клиентов к их столикам. В других ресторанах эту обязанность берут на себя администрация и официанты. Независимо от того, что вы можете себе позволить для своего ресторана, всегда убедитесь, что кто-то несет ответственность за приветствие гостей, и этот человек знает, что это его обязанность.

Обслуживающий персонал

Когда клиенты идут в ресторан, они ожидают хорошего обслуживающего персонала, если только они не обедают в сети быстрого питания.Даже в этом случае клиенты ожидают, что работники стойки регистрации правильно выполнят их заказы в надлежащее количество времени и решат проблемы быстро и вежливо. В традиционных ресторанах с сидячими местами клиенты ожидают, что официанты будут внимательными, но не слишком внимательными. Обслуживающий персонал не должен зависать или прерываться, но они также должны возвращаться достаточно часто, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов. Кроме того, они должны своевременно приносить еду и решать проблемы, например, продукты, которые были доставлены обратно с удовольствием.Клиенты также ожидают, что обслуживающий персонал будет дружелюбным и представительным.

Окружающая среда

Клиенты обычно ходят в рестораны, чтобы встретиться с другими людьми в дружественной атмосфере. Хотя среда обычно не считается службой, служба играет большую роль в создании хорошей среды. В дополнение к тому, чтобы убедиться, что ресторан чистый, привлекательный и оформление соответствует еде и имиджу ресторана, владельцы ресторанов должны сообщить своим сотрудникам, что они разрешают гостям задерживаться.Обслуживающий персонал не должен намекать, что гостям пора уходить. Например, они не должны спешить с едой к столу, если ее не попросит покупатель. Им также не следует начинать очевидную уборку соседних столов или ждать, пока клиенты достанут свои деньги, чтобы оплатить чек. Напротив, официанты должны говорить что-то вроде: «Не стесняйтесь болтать сколько угодно — дайте мне знать, если вам понадобится десерт или пополнение напитка».

Еда и напитки

Вероятно, самая важная услуга, которую клиент ожидает получить, когда обедает вне дома, — это хороший выбор вкусной и хорошо оформленной еды.По словам лондонского винного писателя Джейми Гуда, важнее, чтобы еда была простой и вкусной, приготовленной из качественных ингредиентов, чем быть изысканной или претенциозной. Гуд также отмечает, что клиенты ожидают большой выбор вин без завышенных цен. Кроме того, клиенты ожидают, что еда будет соответствовать имиджу ресторана. Например, клиенты, которые обедают в семейном ресторане, ожидают бутербродов, традиционных обедов и умеренных цен. В более элегантном ресторане цены могут быть выше, но еда должна быть более изысканной.

Ссылки

Биография писателя

Миранда Морли — преподаватель, бизнес-консультант и владелец компании по копирайтингу и управлению социальными сетями. Ее работы были представлены в «Бостонском литературном журнале», «Subversify Magazine» и «American Builder’s Quarterly». Морли имеет степень бакалавра искусств. по английскому языку, политология и международные отношения. Она заканчивает магистратуру по риторике и композиции в Университете Пердью в Калумете.

Эффективные стратегии для улучшения качества обслуживания в ресторане и обеспечения звездного опыта для гостей — Руководство на 2021 год

У всех клиентов есть определенные ожидания от ресторана перед тем, как они его посетят.И еда, и обслуживание необходимы для предоставления отличного ресторанного обслуживания вашим ценным клиентам. Владельцы, менеджеры и сотрудники ресторана несут ответственность за профессиональное отношение к клиентам. Хорошее ресторанное обслуживание поможет оставить в целом положительное впечатление от превосходного ужина, а также поможет удержать ваших клиентов. В этой статье представлены эффективные советы по улучшению обслуживания в ресторане и обеспечению исключительного обслуживания клиентов.

Используйте этот контрольный список обслуживания клиентов, чтобы обеспечить соблюдение оптимальных стандартов ресторанного обслуживания и неизменно высокое качество обслуживания клиентов.

Советы по улучшению качества обслуживания в ресторане

Не знаете, как улучшить ресторанное обслуживание? Не волнуйтесь, мы здесь, чтобы помочь. Следуйте этим семи советам, которые помогут вам обеспечить безупречный ресторанный сервис, что, в свою очередь, поможет вам удержать сотрудников.

1. Обучите сотрудников отличному обслуживанию клиентов

Неоспоримый факт, что отличное обслуживание клиентов является обязательным условием для любого ресторана, и если ваш ресторан не может обеспечить надежное обслуживание клиентов, существует вероятность того, что вы потеряете ценных клиентов. Владелец ресторана несет ответственность за обучение сотрудников так, чтобы они были довольны своим клиентам. Убедитесь, что каждый из ваших сотрудников прошел необходимое обучение и знает, чего ожидают ваши клиенты от услуг вашего ресторана.

Надлежащий этикет должен соблюдаться в каждом ресторане, независимо от его формата, для обеспечения лучшего обслуживания клиентов, о чем мы упоминали ниже.

• Еду нужно подавать и выносить с левой стороны закусочной. Однако напитки следует наливать и доливать справа.
• Всякий раз, когда какой-либо сотрудник должен прервать клиента, он должен быть вежливым.
• Очистите пластины, принесите чек и незамедлительно обработайте его.
• Поощряйте и обучайте их думать об обслуживании клиентов, которое выходит за рамки базового обслуживания.Концепция ухода включает в себя такие простые шаги, как улыбка своим клиентам, быстрое их приветствие и понимание их потребностей, прежде чем они скажут, например, наполнять стаканы для воды и оставлять себе дополнительные салфетки.

Убедитесь, что вы четко представляете тип услуг, которые должны предоставлять ваши сотрудники, а затем создайте справочник или учебное пособие. Учебное пособие позволит вашим сотрудникам знать, какого рода услуги вы от них ожидаете, и чтобы они могли оказывать их более эффективно.
Когда вы нанимаете, а также обучаете своих сотрудников, сосредоточьтесь на таких качествах, как сочувствие, терпение, ясность, чтобы быстро реагировать, когда они взаимодействуют со своими клиентами. Это также может быть вашим шансом представить и укрепить корпоративную культуру, обучая сотрудников тому, как придерживаться выбранных вами протоколов этикета и как справляться с трудными конкретными ситуациями. Наличие стандартов ресторанного обслуживания помогает вашим сотрудникам обеспечивать единообразие обслуживания во всем.

2. Поощрение эффективного общения между сотрудниками

Самый важный принцип любого отличного ресторанного сервиса — согласованное и эффективное общение между всеми вашими сотрудниками. Сотрудники должны быть обучены профессиональному общению. Регулярные собрания персонала должны происходить так, чтобы все сотрудники были на одной странице.

Между официантами и обслуживающим персоналом должна быть хорошая связь, которая обеспечит своевременное обслуживание, как только еда будет приготовлена. Если работа разделена между людьми, координация становится легче. Пусть только один человек будет вызывать заказы, определять место продажи билетов и следить за тем, чтобы заказ был доставлен к официанту.
Когда ваши сотрудники меняются сменами, это должно происходить с письменного разрешения менеджера вашего ресторана. Это предотвратит недопонимание между двумя сотрудниками и нехватку персонала.

В моем ресторане я провожу регулярные встречи с сотрудниками, чтобы они были мотивированы и двигались. Как только ваши сотрудники будут мотивированы, они будут выполнять свою работу на должном уровне и удовлетворять ваших клиентов — Шамит Аджмани, владелец-шторм и гриль-бар

3.Обеспечьте точное время ожидания

Задержки — одна из серьезных причин, по которым ресторанное обслуживание становится некачественным. Будь то задержка с размещением клиентов, предложением меню, принятием заказа, внесением еды или счетом; задержки во времени могут испортить клиентский опыт. Для отличного ресторанного обслуживания время ожидания должно быть точным.

(i) Сообщите клиентам о времени ожидания

Если уже выстроилась очередь из ожидающих клиентов, и вы знаете, что размещение новых клиентов может занять еще час, сообщите им об этом.Всегда лучше удивить своих клиентов более коротким временем ожидания, чем разочаровывать их более длительным. Сервер должен заранее проинформировать клиентов, если на приготовление того или иного блюда уходит много времени.

(ii) Держите их занятыми во время ожидания

Многие рестораны предлагают клиентам бесплатный хлеб или легкие закуски, пока они ждут своего заказа. Поставьте телевизор в зоне ожидания, чтобы им не было скучно и они больше не хотели возвращаться.Убедитесь, что в вашей зоне ожидания есть доступ к Wi-Fi. Вы также можете установить настольные игры в своих ресторанах, чтобы клиенты были заняты во время ожидания.

4. Работа с жалобами и проблемами клиентов

«Клиент всегда прав» — известная пословица среди людей, связанных с ресторанами. Любой вопрос или беспокойство любого клиента следует решать в приоритетном порядке. Однако в цифровом мире клиенты предпочитают публиковать свои жалобы в социальных сетях.Но всякий раз, когда клиент публикует свои жалобы в Интернете, руководство должно быть достаточно отзывчивым и отвечать вежливо и вежливо.

(i) Подтверждение жалоб клиентов

Если кто-то из ваших клиентов недоволен обслуживанием вашего ресторана, позвольте ему / ей свободно высказать свои опасения и уделите все внимание их словам. Часто бывает полезно повторить слова клиента, чтобы убедиться, что вы все поняли, и чтобы показать, что вы хорошо слушали.

(ii) Немедленно ответить

Сотрудники должны иметь право разрешать споры с клиентами, потому что это лучший и наиболее экономичный способ решения проблемы.Немедленно извинитесь перед клиентом и примите эффективные меры. Ваша главная цель должна заключаться в том, чтобы сохранять спокойствие и в любом случае не допускать обострения ситуации.

(iii) Предлагать бесплатные

Предложение компенсации — лучшее извинение, которое вы можете принести. Даже такое небольшое предложение, как бесплатный десерт или крошечный аттракцион, может принести вам огромные баллы по обслуживанию клиентов. Эти маленькие действия заставят ваших клиентов почувствовать, что их ценят, и у них возникнут положительные ассоциации с ресторанами.

(iv) Поощрение обратной связи и внесение изменений

После ужина клиентов спросите их отзывы и предложения. Запрос обратной связи также помогает избежать плохих отзывов клиентов в социальных сетях. Клиенты с меньшей вероятностью на оставят плохой отзыв на сайтах с обзорами ресторанов и в социальных сетях, если их проблемы уже решены.

Вы можете проанализировать свои отзывы клиентов и прийти к выводу, что им не нравится в вашем ресторане и тому подобное.Строго оценивая отзывы клиентов, вы можете принимать решения по улучшению общего ресторанного обслуживания.

5. Используйте технологии для лучшего ресторанного обслуживания

Использование технологий многократно растет во всех отраслях, и в наш век цифровых технологий, когда открывается так много новых ресторанов, ресторанная индустрия становится конкурентоспособной на каждом этапе. Автоматизация работы ресторана помогает повысить его эффективность, что, в свою очередь, повысит качество обслуживания в вашем ресторане.

В настоящее время технологии играют значительную роль как в контроле затрат, так и в отношении хищений. Все рестораны, в которых мы работаем сейчас, все наши POS-системы являются облачными. Каждый рецепт определяется в системе. Последовательность блюд сохраняется даже в отсутствие повара. Если вы правильно используете технологии, у вас все будет хорошо. Рахул Бхамбри — владелец, Last Call, и Рух

Давайте посмотрим, как можно использовать технологии для улучшения качества обслуживания в вашем ресторане.

(i) Бронирование столиков в ресторанах онлайн

Если в вашем ресторане ограничено количество посадочных мест, для вашего ресторана будет выгодно, если клиенты смогут заранее бронировать столики онлайн. Клиентская база ресторанов () может быть увеличена, если процесс онлайн-бронирования столиков будет переведен в цифровую форму. Теперь с управлением бронированием рестораны могут просматривать всю информацию о гостях с помощью единого интерфейса. Рестораны могут указать точное время ожидания как для постоянных посетителей, так и для тех, кто сделал предварительный заказ.

(ii) Система заказа таблеток

Действующая система заказа планшетов может улучшить качество обслуживания клиентов:

• Заказы принимаются более точно, и нет никаких шансов на ручную ошибку.
• Скорость и эффективность вашего ресторанного обслуживания улучшаются, что в целом способствует лучшему обслуживанию клиентов.
• Повышенная скорость и эффективность обслуживания означают более высокую текучесть столов, что позволит вашим ресторанам обслуживать больше гостей.
• Если ваши клиенты довольны и довольны, это приведет к более частым рекомендациям.

(iii) Управление взаимоотношениями с клиентами

Технология CRM теперь стала ключом, который помогает улучшить взаимодействие с клиентами в вашем ресторане с помощью программ лояльности и других. Централизованная система CRM для ресторанов позволяет собирать данные о клиентах, связанные с контактными данными клиента, частотой посещений, их предпочтениями и средними расходами за посещение.

POS-интегрированный CRM дает отличное представление о потребностях и поведении клиентов и позволяет вам принимать обоснованные решения на основе собранных данных, что улучшит обслуживание клиентов. Официанты могут просматривать эту информацию в POS-терминале, продавать и предлагать товары на основе истории заказов клиентов.

(iv) Управление отзывами клиентов

Как упоминалось ранее, получение обратной связи имеет решающее значение для улучшения обслуживания в ресторане, и вы можете использовать технологии, чтобы лучше собирать и анализировать отзывы клиентов.Вместо обычной формы обратной связи вы можете использовать приложение для управления отзывами, которое запрашивает конкретную обратную связь от клиентов в зависимости от конкретного заказанного товара, обстановки и обслуживания ресторана. Эта постатейная отчетность также помогает определить эффективность блюд в меню. Приложение обратной связи автоматически обновляет сведения о клиенте в CRM, что устраняет необходимость ручного обновления данных и объема ошибок.

6. Поддерживайте гигиену и чистоту в вашем ресторане

Гигиена в ресторанах важна не только для обеспечения здоровья и безопасности ваших сотрудников и клиентов, но и потому, что она играет важную роль в восприятии вашего ресторана.Посетители могут сильно разочароваться, если тарелки, в которых им подают еду, будут грязными. Одна из самых заметных жалоб посетителей закусочных — грязные туалеты. Для любого ресторана важно соблюдать стандарты чистоты и гигиены, чтобы у вашего клиента оставалось общее положительное впечатление о вашем ресторане. FSSAI установил правила чистоты в ресторанах, которым должен следовать каждый ресторан. Обязательно обращайте внимание на мелкие детали, поскольку они могут существенно повлиять на восприятие вашего ресторана гостями.

«В настоящее время я чувствую, что в ресторане меньше внимания уделяется еде и обслуживанию клиентов, а больше — событиям и атмосфере. Рестораны должны понимать соотношение цены и качества. Соотношение цены и качества обязательно зависит от вашей еды и обслуживания, поэтому вы должны уделять им максимум внимания », — добавил Шамит

Любой клиент, выбравший ваш ресторан для ужина, заранее ожидает от него отличной еды и отличного обслуживания клиентов, и если они не доставят и то, и другое, то ваш ресторанный бизнес может сильно пострадать .Если ваш клиент доволен и доволен вашим ресторанным обслуживанием, он, вероятно, расскажет о своем опыте с другими, а также вернет . Преимущества наличия довольных клиентов неоспоримы. Довольные клиенты начинаются с отличного обслуживания клиентов, а отличное обслуживание начинается с эффективного найма и обучения.

Также настоятельно рекомендуется иметь контрольный список для управления рестораном, который поможет вам оптимизировать ваши операции и обеспечить более качественное обслуживание.

Рейтинг: 4.4 /5. От 10 голосов.

Подождите …

Что делает ресторан отличным?

Обслуживание клиентов — это краеугольный камень хорошего ресторана, но что именно это означает?

Несмотря на то, что предпочтения каждого клиента разные, есть несколько общих черт, которые объединяет выдающийся ресторанный опыт.

Мы задались целью определить факторы, которые способствуют повышению качества обслуживания клиентов, потому что в конечном итоге именно они создают положительные отзывы в Интернете, побуждают больше посетителей бронировать онлайн-бронирование и резко повышают ваш доход от каждой услуги.

Что делает ресторан отличным?

То, что потребители ожидают от посещения ресторана, безусловно, зависит от типа ресторана, но есть некоторые основные принципы, которые отделяют прекрасные впечатления от посещения ресторана от незабываемых.

1. Дружелюбное, индивидуальное обслуживание
2. Всегда отличная еда
3. Запоминающаяся атмосфера
4. Эффективное обслуживание клиентов

Создайте незабываемый ресторан

Умный, масштабируемый, надежный. Управляйте своим рестораном с помощью универсальной платформы Lightspeed.

1. Дружелюбное, индивидуальное обслуживание

Гости хотят чувствовать себя людьми, а не числом, которое серверы выбегают, чтобы максимизировать прибыль.

Возможность предоставить человеческий опыт начинается с ваших хостов и серверов. Это те, с которыми ваши гости будут общаться, как только они войдут и во время еды. Гости хотят искренности и позитива, тех, кто готов обслужить их так же, как они хотят насладиться едой вне дома.

Как вы можете убедиться в этом? Это начинается во время процесса приема на работу.

Рэй Камилло, генеральный директор и основатель Blue Orbit Restaurant Consulting, проверяет людей, претендующих на должности хостов и серверов, через то, что он называет пятисекундным тестом на симпатию.Может показаться, что это не так уж много времени, чтобы судить о чьем-то характере, но в конечном итоге именно столько времени требуется гостям, чтобы решить, нравятся ли им обслуживающие их люди.

Кэрри Люксем, генеральный директор Restaurant HR Group, предлагает нанимать исключительно кандидатов с общительным характером, способностью выполнять несколько задач, двигаться в быстром темпе и работать под давлением с улыбкой.

Для этого Luxem разработал испытание сборки по времени, которое имитирует нагрузку при интенсивном обслуживании в пятницу вечером.

«Мы проверяем их способность изящно справляться с давлением». Если кандидат слишком сосредоточен на поставленной задаче, он, возможно, не сможет сбалансировать взаимодействие с гостями и одновременно заставить их чувствовать себя комфортно.

Советы по дружелюбному индивидуальному обслуживанию

Хотя часть предоставления дружественного индивидуального обслуживания сводится к вашему серверу и индивидуальности хоста, есть две простые, научно обоснованные вещи, которые они могут сделать, чтобы повысить свою привлекательность и их способность перепродавать и перекрестные продажи пунктов меню в процессе.

Обращайтесь к гостям по имени

Это простая тактика, которая сделает ваше обслуживание более персонализированным и дружелюбным. Кроме того, существует наука, подтверждающая мнение о том, что, когда люди слышат свое имя, в их мозгу запускается уникальная реакция.

Согласно исследованию, опубликованному рецензируемым журналом Brain Research, услышав ваше имя, вы активируете мозговую активность в средней лобной коре головного мозга (которая связана с социальным поведением), средней и верхней височной коре (которая связана с длинной -временная память и слуховая обработка) и клин (который связан с визуальной обработкой).

Дейл Карнеги, автор книги Как заводить друзей и оказывать влияние на людей , утверждает, что запоминание имени человека — один из шести способов понравиться людям. И когда вы нравитесь людям, они с большей вероятностью прислушаются к вашим предложениям (например, когда ваш официант предлагает вино, которое хорошо сочетается с их блюдом).

Запоминание и называние гостей по имени — это первый шаг к оказанию дружелюбного и приятного обслуживания. Кроме того, это может привести к большему успеху в кросс-продажах и дополнительных продажах пунктов меню, что приведет к увеличению дохода на обслуживаемый стол.

Предлагать предложения на основе предпочтений гостей

Серверы всегда лучше спрашивают обслуживаемых ими гостей, есть ли у них какие-либо диетические ограничения, и отвечать на любые вопросы, которые могут возникнуть по пунктам меню.

Это отличная возможность узнать о своих предпочтениях и о том, какие пункты меню им понравятся больше всего. Конечно, качество еды и ее соответствие предпочтениям гостя играет огромную роль в их впечатлениях от ресторана.

Хотя отчасти это зависит от способности вашего сервера читать таблицу и активно узнавать, что нравится гостям, Lightspeed также может помочь с профилями клиентов.

Тот факт, что вы обслуживаете гостя впервые, не означает, что он впервые обедает в вашем заведении.

Спросите их, впервые ли это. Если это так, то у вас есть возможность обучить их своему меню, и настроит их профиль клиента , чтобы отслеживать их предпочтения в еде для следующего сервера, который их обслуживает.

Если это не первый раз, то ваш сервер имеет возможность выполнить поиск в профиле этого клиента и посмотреть, какие пункты меню им больше всего нравятся, в зависимости от того, сколько раз они заказывали их. Вот как.

1. На вкладке Lightspeed Tables выберите Customers
2. Найдите имя этого клиента в строке поиска
3. Выберите профиль этого клиента в меню слева
4. В разделе Общая информация вы можете увидеть Любимый продукт клиента 1 и Любимый продукт 2

Совет: Вы также можете щелкнуть панель Избранное , чтобы просмотреть более подробную информацию о наиболее часто покупаемых блюдах.

Эта информация дает вашим серверам ключ к пониманию того, какие пункты меню и напитки они могут предложить, а также вероятность того, что гость считает, что их обслуживание персонализировано.

2. Всегда отличная еда

Еда, которую вы подаете, является краеугольным камнем вашего бизнеса и, безусловно, влияет на восприятие гостями своего ресторана.

Качество еды может ухудшаться, если не уделяется должного внимания контролю качества или когда есть недопонимание между гостями, официантом, принимающим их заказ, и кухонным персоналом, готовящим этот заказ.

Повара должны постоянно оценивать готовые блюда, чтобы убедиться, что у них есть желаемый вкус, прежде чем они будут поданы.

Продавцы еды должны проверять покрытие и внешний вид каждого блюда и удостовериться, что оно соответствует стандартам.

Дайте возможность каждому из ваших сотрудников, от поваров до бегунов, сосредоточиться на качестве еды и презентации, а также призывать друг друга к ответственности. Каждый элемент меню, который вы обслуживаете, определяет то, как гости воспринимают ваше заведение и их обеденный опыт в целом.

Презентация имеет значение

Доказано, что внешний вид вашего блюда влияет на его вкус.

Результаты исследования оксфордского профессора Чарльза Спенса показывают, что презентация еды может сделать блюдо вкуснее.

В своем исследовании Спенс дал 60 людям три салата и попросил их оценить каждый до и после того, как они их съели. В каждом салате использовались одни и те же ингредиенты, но они различались по подаче.

Один был составлен без особых усилий для его презентации, один был аккуратно оформлен, а третий был сделан в виде картины художника Василия Кандинского.

Можете ли вы угадать, какой из трех салатов, по мнению участников исследования, был вкуснее?

Салат напоминал картину.

На самом деле, участники считали, что вкус этого продукта на 29% лучше, хотя в нем использовались те же ингредиенты. Они даже были готовы потратить до в три раза больше на красиво оформленное блюдо.

Когда еда и выглядит, и вкусная, ваши гости наверняка получат больше удовольствия от посещения ресторана, чем если бы вы вообще не сосредоточились на презентации. Основываясь на результатах исследования, вы можете даже увеличить цену на свои пункты меню, не отпугивая клиентов.

3. Запоминающаяся атмосфера

От вашей цветовой схемы до выбора мебели и освещения — эстетика вашего заведения является продолжением его бренда и мощным способом вызвать интерес к вашему ресторану и привлечь к нему посетителей.

Придерживайтесь концепции

Фундамент атмосферы ресторана закладывается с того момента, как вы выбираете концепцию своего ресторана. С этого момента концепция должна учитываться при каждом решении, которое потенциально может повлиять на атмосферу ресторана.

Иногда концепции не требуется особая атмосфера, чтобы она выглядела аутентичной. У современного стейк-хауса, например, нет прецедента. У клиентов нет предвзятого представления о том, как должен выглядеть и чувствовать себя этот тип заведения.Даже когда нет плана создания хорошей атмосферы в ресторане, атмосфера все равно имеет значение.

Сохраняйте единообразие декора и меблировки

Посетители с большей вероятностью отреагируют положительно, когда настенные украшения, цвета краски, мебель и декоративные акценты являются частью одной единой темы. Последовательность является ключом к созданию дизайна ресторана, который способствует созданию незабываемой атмосферы ресторана.

Смягчить освещение

Освещение ресторана оказывает огромное влияние на атмосферу.В некоторых ресторанах быстрого питания и быстрой повседневной жизни используется яркое флуоресцентное освещение. Однако в местах для сидения удобный теплый свет более манит и привлекает гостей.

Как правило, резкое освещение не способствует хорошему восприятию гостя, потому что оно отрицательно влияет на атмосферу вашего ресторана.

Выбирайте музыку вдумчиво

Музыка, которую вы играете, должна способствовать положительному впечатлению от ужина для гостей. Например, в то время как заведения быстрого питания и быстрого питания могут обходиться практически всем, включая музыку, громкая или сильно заряжающая музыка — не идеальный выбор для высококлассного ужина.

Громкость воспроизведения музыки также имеет значение. Если музыка слишком громкая, посетители обычно пытаются ее перебить. Это увеличивает шум толпы, что, как правило, не способствует общему впечатлению от ужина.

Дизайн с учетом интересов Instagram

Instagram — это визуальная платформа, которую 60% пользователей используют для поиска продуктов и мест. Вы можете привлечь гостей, используя платформу, чтобы продемонстрировать свои красиво сервированные блюда и модный декор.

Расположенное в самом сердце Старого порта Монреаля, Tommy Cafe знает, как использовать свою атмосферу, декор и презентацию еды в своей ленте Instagram.

Правильный декор побуждает людей, которые открывают для себя ваш ресторан через Instagram, делать заказы, документировать свои впечатления от еды от еды до декора и делиться этим со своими подписчиками в Instagram. Это то, что мы называем пользовательским контентом (UGC), и это, вероятно, самый аутентичный вид маркетинга (другими словами, он действительно работает).

Вы даже можете репостить самые красивые посты в ленте Instagram вашего ресторана, чтобы привлечь больше внимания. Сообщения с пользовательским контентом привлекают на 28% больше внимания, чем другие типы сообщений в социальных сетях, отчасти потому, что они воспринимаются как более достоверные.

Отчасти UGC воспринимается как более аутентичный, потому что он создается не людьми, которые управляют рестораном. Его создают клиенты. Это честная картина того, что могут ожидать другие гости, если они пообедают в вашем заведении.

Включите пользовательский контент, чтобы добавить социальную проверку (также известную как социальное доказательство) в маркетинговый комплекс вашего ресторана в социальных сетях.

4. Эффективное обслуживание клиентов

Конкуренция в индустрии гостеприимства очень высока. Согласно исследованию, проведенному университетом штата Огайо, 60% ресторанов терпят неудачу в течение первого года, а 80% не доживают до первого года.

Хотя существует множество факторов, влияющих на эту ошеломляющую статистику, важно отметить, что эффективное обслуживание гостей взаимовыгодно.Эффективное, ориентированное на клиента, организованное обслуживание — неотъемлемая часть отличного ресторанного опыта.

Клиентам нужен оптимизированный способ выполнения задачи, будь то заказ еды, разделение чека или оплата счета.

Когда вы думаете о своем ресторане, делайте это с точки зрения клиента. Каждая точка соприкосновения, от того, как хозяева рассаживают гостей до того, как гости заказывают и оплачивают еду, является потенциальной точкой трений, если она неэффективна.

Конечно, ожидания от идеального ресторана зависят от типа ресторана.Ожидаете ли вы от ресторана быстрого обслуживания (QSR) тех же впечатлений, что и от ресторана изысканной кухни? Конечно, нет.

При этом, вот несколько ключевых моментов для более эффективных рабочих процессов в ресторане и обслуживания клиентов:

Количество мест

Ваши клиенты начинают формировать впечатление о вашем ресторане, как только они входят в дверь. Меньше всего вам хочется, чтобы у дверей стояла длинная очередь.

Оборудованы ли ваши хозяева необходимыми инструментами для эффективной проверки бронирования, размещения гостей или добавления мест к столу, если это необходимо? Если вы ответили «нет», то вы можете решить эту проблему с клиентами с помощью мобильной торговой точки в ресторане, которая поддерживает все эти задачи.

Заказ

Если прием и подготовка заказов были проблемой в прошлом (ошибки заказа и медленное выполнение заказов являются ключевыми индикаторами этого случая), возможно, пришло время изучить порядок на столе, меню для самостоятельного заказа или система кухонной витрины (KDS).

Может ли ваша торговая точка поддержать особые запросы и модификации заказа? Это может быть просто указание на пищевую аллергию или диетические ограничения. Если ответ не утвердительный, то это еще одна возможность улучшить качество обслуживания клиентов.

Платежи

Последняя точка взаимодействия с клиентами, которую вы должны рассмотреть, — это то, как они платят.

Настоящий вопрос: как ваши серверы узнают, готов ли стол к оплате? Если им нужно спросить, у вас есть возможность упростить процесс обработки платежей.

Lightspeed предлагает настраиваемый план этажа с цветными индикаторами, которые позволяют серверам узнать, на каком этапе приема пищи находится стол, ожидают ли они заказа, есть ли заказ в процессе и ждут ли они оплаты.

Обладая этой информацией, серверы могут обрабатывать платежи и более эффективно обслуживать клиентов. Кроме того, это может способствовать увеличению оборачиваемости вашего стола.

Разделение счета

Ваши гости когда-нибудь хотели разделить счет своего стола, но ваша торговая точка не поддерживала эту функцию?

Это может оставить кислый привкус во рту у гостя, особенно если он не ожидал оплатить счет за весь столик.Вы хотите, чтобы последнее взаимодействие ваших гостей с вашим персоналом было таким же эффективным, как и первое.

Убедитесь, что торговая точка вашего ресторана может поддерживать разделение счетов, так что оплата блюд станет простой процедурой.

Как создать отличный ресторанный опыт?

Хотя ваш опыт работы в ресторане, безусловно, будет меняться в зависимости от типа вашего ресторана, есть четыре столпа, которые отделяют выдающиеся впечатления от незабываемых.

1. Дружелюбное, индивидуальное обслуживание
2. Всегда отличная еда
3. Запоминающаяся атмосфера
4. Эффективное обслуживание клиентов

Выбросьте каждого из перечисленных выше, и вы на правильном пути к созданию более положительных отзывов клиентов, появлению популярности в социальных сетях и превращению в точку, к которой стекаются люди.

Если вы готовы улучшить свой ресторан с помощью точки продаж мирового класса, давайте поговорим.

No related posts.