Бизнес по производству пива: Как организовать производство пенного напитка – пива

Регистрация бизнеса

Если вы желаете заняться пивоварением в домашних условиях и реализацией своей продукции, тогда следует зарегистрировать свой бизнес в законном порядке в соответствующих органах власти.

Прежде всего, следует определиться с материально-правовой формой деятельности. Я рекомендую вам, остановится на индивидуальном предпринимательстве. В данном случае, процесс оформления пройдет быстрее, а уплата налогов будет осуществляться по упрощенной системе.

Лицензия на производство пива в домашних условиях

Помещение для пивоварни

В данной статье мы рассматриваем идею организации бизнеса на дому, поэтому особых затрат на обустройство помещения у вас возникнуть не должно. Пивоварение в домашних условиях – это реально осуществимая идея, не требующая больших финансовых вложений.

Особых требований к помещению пивоварни нет. Вы можете начать свой бизнес в гараже, в отдельно построенном помещении или арендовать цех (при массовом производстве пива).

Оборудование для производства пива

Поэтапный процесс производства пива

В данном случае мы будем рассматривать идею производства пива в небольших масштабах (до 100 литров в сутки).

Оборудование для производства пива в домашних условиях:

• Вместительная бродильная емкость;
• Емкость для варки;
• Специальная система для перелива и фильтрации напитка;
• Необходимое лабораторное оборудование;
• Кегги – герметические бочки, предназначенные для хранения и транспортировки напитка.

Стоимость оборудования для домашней пивоварни существенно отличается в зависимости от производителя. В среднем, цена оборудования для пивоварения обойдется вам в 3000 долларов.

Наемный персонал

Кроме этого, не забывайте об организации грамотной рекламной кампании, для разработки которой, наймите менеджера по продажам.

Еще вам будет нужна уборщица, ведь соблюдение чистоты в помещении является обязательным.

Некоторые функции, на первых порах, вы вполне можете выполнять самостоятельно, таким образом, экономить средства. Главное, помните, что экономия должна быть грамотной, то есть не стоит контролировать технологический процесс, не имея навыков в этой сфере деятельности, важную работу должны выполнять только профессионалы.

Сбыт продукции

Не стоит забывать, что пиво (в особенности живое) – это напиток, который ограничен в сроках хранения. Поэтому реализовать его необходимо как можно раньше, дабы к потребителю оно попало в свежем виде, не растеряв своих полезных свойств и вкусовых качеств.

Выгоднее всего, заключить долгосрочные контракты на поставку пива с местными барами, пабами, летними кафешками, которые торгуют разливными напитками.

Рентабельность бизнеса, сроки окупаемости и прибыль

Что касается прибыли, то, естественно, назвать точную сумму, также как гарантировать вам стопроцентный успех данной сферы заработка мы не можем. Все зависит от вас, канала сбыта продукции и других весомых факторов, существенно влияющих на доход.

Для изготовления пива, нужны солидные капиталовложения, которые есть не у каждого начинающего бизнесмена. Разливное пиво как бизнес – это идея заработка, которая не требует больших вложений, поэтому можно начать с нее, а в дальнейшем, при успеха, заняться производством.

Желаю вам успеха в бизнесе!

Пивоварня как бизнес

Пиво и пивные напитки на основе хмеля пользуются большой популярностью у разных категорий потребителей, поэтому пивоварение как малый бизнес может принести существенную прибыль своему владельцу. Большинство современных небольших пивоварен специализируется на производстве нефильтрованного пива. Однако, перечень доступных напитков можно расширить в зависимости от текущих финансовых возможностей предпринимателя, выбора методики производства и типа расходного сырья.

Высокая конкуренция на рынке не является главной проблемой, так как рентабельность предприятия зависит от степени востребованности продукта выбранной целевой аудиторией. Открыть бизнес на основе пивоварни можно за счёт небольшого стартового капитала. Развитие сферы позволяет на первоначальных этапах прогнозировать размер будущей прибыли, да и востребованность напитка не снижается в зависимости от сезона или вкусовых предпочтений потребителей.

Пивоварня как бизнес: когда можно остаться в выигрыше?

При рассмотрении технологии приготовления живого пивного напитка, можно избавиться от необходимости создания полноценного предприятия. Так, владельцу не придётся заниматься установкой системы фильтрации, исходное сырье не требует дополнительного прогрева. В состав такого пива не входят дополнительные консерванты, оно полностью готово к употреблению за счёт активной «работы» дрожжей. Живое пиво хранится несколько дней, поэтому предпринимателю необходимо заранее продумать стратегию реализации готового продукта, чтобы не остаться в минусе.

Разновидности небольших пивоварен

Бизнес пивоварения требует от владельца наличия определённых знаний в отношении технологического производства напитка. При создании мини-завода можно использовать два варианта производства:

1. Полноцикловый
2. Производство с коротким циклом

Существует бизнес по открытию крафтовой пивоварни, объём производства которого варьируется до 4 тысяч литров или от 5 тысяч литров в сутки.

При рассмотрении варианта с полным технологическим циклом выходит, что такой пивной завод потребует наличия отдельных больших площадей для реализации процессов и найма команды специалистов, каждый из которых будет выполнять конкретную задачу (повара, менеджеры, управленческая группа — менеджер по закупкам, бухгалтер, клининг). Оборудование для завода обойдётся в районе 150 тысяч долларов вместе с поиском подходящего помещения для разворота производства.

При укорочённом цикле можно воспользоваться помещением около 40 кв м при объёмах производства до 2000 литров в сутки.

Оборудование для пивоварни с коротким умелом производства может быть следующим:

• котел или плита для варки сусла;
• бродильный бак;
• фильтры очистки воды;
• кегидля упаковки готовой продукции.

Важно поддерживать определённый температурный режим о позаботиться о наличии свободного пространства для кратковременного хранения продукции. Зарубежное оборудование обойдётся дороже, поэтому можно присмотреть недорогие аналоги у отечественных производителей.

Частная пивоварня: открыть бизнес с нуля

Пошаговый план открытия собственной пивоварни включает в себя множество этапов. Можно обойтись без серьёзных инвестиций или найти частный источник финансирования (от инвестора до банковских продуктов для развития малого предпринимательства).

Основные этапы:

• определение типа будущей пивоварни (полный или короткий цикл), расчёт сметы и объёмов производства, поиск финансирования;
• выбор помещения для установки необходимого оборудования;
• Регистрация ИП или ООО;
• подготовка документов для аренды помещения под пивоварню;
• проведение подготовительных работ в соответствии с действующими нормами пожарной безопасности и требованиями СЭС;
• приобретение оборудования для частной пивоварни;
• получение разрешение на выпуск пивного напитка с указанием перечня производимых сортов и объёмом выпуска;
• запуск производства.

При выборе варианта с полным циклом производства владельцу потребуется уделить внимание процессу поиска и найму персонала.

Как правильно зарегистрировать готовое производство?

Домашнее пивоварение как бизнес потребует реализации определённых организационных процессов. Открыть своё производство может как частное, так и юр. лицо. В первом случае потребуется получить статус индивидуального предпринимателя. Для старта процесса варения важно, чтобы в учредительных Документах присутствовал пункт «Производство», а также «Розничная и оптовая реализация пива и пивных напитков». Предпринимателю не нужно оформлять отдельную лицензию на производство, однако ему потребуется собрать дополнительный пакет документов:

• гигиенический сертификат производителя;
• действующие сертификаты на все виды используемого сырья;
• разрешение на запуск производства;
• сертификат на готовую продукцию.

Вся сертификационных документация оформляется через орган Госсанэпидемнадзора. Представитель государственной структуры обязан запросить у производителя акт, демонстрирующий соответствие помещения текущим санитарным нормам. В этом случае потребуется уделить внимание подбору помещения, так как СЭС предъявляет строгие требования к данному виду производства, так как оно непосредственно связано с реализацией напитков.

Производство пива как бизнес: как правильно выбирать помещение для пивоварни?

Реализовать крупный проект по частному пивопроизводству в домашних условиях невозможно, если объём выпускаемой продукции превышает показатель 1500-2000 литров готового напитка в сутки. В этом случае стоит отдавать предпочтение подвальному помещению или цокольному этажу в многоэтажном доме. Особых ограничений для использования помещений под небольшие заводы в законодательстве не предусмотрено. Довольно оптимальный вариант — организовать производственный процесс в непосредственной близости от зала бара или ресторана. Помещение должно обладать большой свободной площадью и адаптироваться под комфортную и безопасную работу.

Частная пивоварня как бизнес может стать достаточно перспективным и прибыльным направлением при грамотном подходе со стороны самого бизнесмена.

Похожие статьи

Пиво «Белый медведь»

Российское пиво Белый Медведь выпускается, продается и экспортируется в страны СНГ вот уже два десятка лет — с 2001 года

История пива «Белый медведь»

Российское пиво Белый Медведь выпускается, продается и экспортируется в страны СНГ вот уже два десятка лет — с 2001 года

Как начать пивоваренный бизнес в 2021 году: Полное руководство из 9 шагов

В период с 2012 по 2017 год количество крафтовых пивоварен в России подскочило с 2420 до 6266 – это рост на 159%! Этот рост продолжился в 2018 году, вырос еще на 4% до середины 2020 года и, как ожидается, продолжит расти в 2021 году:

Этот рост не включает в себя микропивоварни, которые производят менее 15 000 баррелей пива в год. И это число продолжает расти.

Неудивительно, что крафтовое пиво так популярно.

Любой желающий может купить 6 упаковок пива Miller или Budweiser в местном продуктовом магазине.

Но крафтовые пивоварни предлагают уникальные личности, с которыми их потребители могут общаться – а также уникальные вкусовые профили. А это очень много значит.

Люди ценят подлинность в брендах, которые они покупают, и ремесленные пивоварни поставляют эту подлинность в пиковых количествах.

И это стремление к подлинному, уникальному опыту бренда никуда не денется. Итак, если вы делаете качественное пиво и имеете уникальную перспективу поделиться им с миром, то вам найдется место в индустрии крафтового пива.

На самом деле, сообщество крафтового пива необычайно гостеприимно. Отбросив традиционное конкурентное отношение, порожденное нашей капиталистической экономикой, ремесленные пивовары решили работать вместе, чтобы укрепить свою промышленность для всех желающих. Объясняет президент Ассоциации пивоваров Чарли Папазян:
Мы-новый тип капитализма с другим взглядом на конечную игру. Мы нашли способ быть в бизнесе и наслаждаться им. Многие люди поражены товариществом, разделением между конкурентами. Мы открыты для того, чтобы делать вещи в позитивном свете. Скорее страстные, чем оппортунистические.

Это поддерживающее отношение служит им хорошо. Сообщество делится информацией, идеями и поощрениями, что делает крафтовое пиво одной из самых гостеприимных отраслей для новичков.

Если вы страстно любите пиво и готовы присоединиться к сообществу крафтового пива, то вы находитесь в правильном месте. Начинать пивоваренный бизнес-это тяжелая работа. Но вы не одиноки.

Как начать пивоваренный бизнес в 9 шагов

Давайте посмотрим, что вам нужно знать, чтобы начать работу.

ШАГ 1

Выберите бизнес-модель

Вы не можете попасть туда, куда идете, если не знаете, куда идете.

Итак, когда вы представляете себе свой собственный крафтовый пивной бизнес, что вы видите?

Вы продаете свои уникальные варева дистрибьюторам, чтобы они продавались на региональном уровне?

Может быть, вы управляете пивоварней, сочетая вкусные пункты меню с вашим крафтовым пивом?

Или вы хозяин минипивоварни и пивной?

Прежде чем вы начнете серьезно планировать свой собственный бизнес по производству крафтового пива, вам нужно понять конечную цель, к которой вы стремитесь, и разработать и усовершенствовать свою бизнес-идею. Выбор бизнес-модели — это первый шаг в этом направлении.

Ассоциация пивоваров для малых и независимых производителей крафтового пива выделяет четыре отдельных сегмента рынка для индустрии крафтового пива – микропивоварни, пивоварни, контрактные пивоваренные компании и региональные крафтовые пивоварни.

Вот некоторая информация о каждом из них, которая поможет вам решить, какой из них подходит именно вам…

Микропивоварня. BA определяет микропивоварню как ту, которая производит менее 15 000 баррелей пива в год и продает 75% или более своего пива за пределами предприятия. Мини-пивоварни могут включать в себя пивной зал, где продают пиво на территории отеля.

Brewpubs-пивоварни. Это ресторанные пивоварни, которые продают не менее 25% своего пива на месте. В некоторых регионах пивоварни могут продавать пиво, вино и спиртные напитки от других производителей, а в других это запрещено. Проверьте местные законы региона.

Контрактная пивоваренная компания. В этой бизнес-модели один бизнес нанимает другой пивоваренный завод для производства своего пива. Контрактная компания будет заниматься другими аспектами бизнеса, такими как дистрибуция, маркетинг и продажи.

Региональная крафтовая пивоварня-эта категория несколько расплывчата. БА определяет его как “независимую региональную пивоварню с большинством объема производства ”традиционного“ или ”инновационного» пива.»

Важно отметить, что каждая страна определяет свои собственные законы об алкоголе. И чтобы по-настоящему понять, каковы ваши варианты бизнеса, вы должны узнать, что законно в вашей стране и регионе.

Итак, почитайте законы вашего региона. Микропивоварня в одном регионе может управляться совсем другими правилами, чем микропивоварня в следующем.

И как только вы решили, какая общая бизнес-структура подходит именно вам, пришло время перейти к более конкретным вопросам. Вам рекомендуется написать бизнес-план. Это должно очертить ваши цели и то, как вы планируете их достичь.

Бизнес-план будет служить вашим гидом, когда вы отправитесь в приключение по ведению собственного бизнеса. И помните-бизнес-планы не высечены на камне (вы должны быть готовы к тому, что они будут развиваться с течением времени). Но они действительно служат необходимой отправной точкой, чтобы помочь вам поднять свой бизнес с земли.

ШАГ 2

Познакомьтесь с юридическими вопросами

Алкогольная промышленность регулируется как на федеральном уровне, так и на уровне регионов. Производство, распределение и сбыт алкоголя в значительной степени определяются законами.

Алкогольная промышленность контролируется на федеральном уровне налоговым и торговым Бюро по алкоголю и табаку или «ТТБ». Важно, чтобы вы знали и соблюдали все существующие федеральные законы, регулирующие пиво и алкоголь.

И хотя федеральные законы и нормативные акты обеспечивают основу для того, что вам нужно знать, они являются лишь фундаментом. Законы региона имеют наибольший контроль над тем, как будет управляться ваш бизнес крафтового пива.

Вам следует подумать о найме опытного бизнес-адвоката, который поможет вам сориентироваться в юридических ловушках.

Нынешние законы, регулирующие производство, распределение и продажу алкоголя, эволюционировали вслед за эпохой сухого закона. После того как в декабре 1933 года была принята 21-я поправка (отмена запрета), регионам оставалось решить, как они будут отменять законы о запрете в своем соответствующем. В результате была создана трехуровневая система, разделяющая производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев алкоголем. Эта система до сих пор действует в большинстве регионов.

Максим Аборнеч, юрист и эксперт в области регулирования алкогольного законодательства, объясняет:
К счастью для мелких пивоваров, законы многих регионов обеспечивают гибкость, позволяя многим бизнес-моделям пивоварни процветать в рамках общей трехуровневой структуры. Законы Brewpub допускают брак уровня производителя и розничного продавца в одном помещении… И наоборот, большинство законов о пивоварне сегодня разрешают пивоварам иметь дегустационный зал или ресторан в составе своей пивоварни, и все большее число регионов разрешают пивоварам также открывать несколько удаленных розничных дегустационных залов или ресторанов, чтобы брендировать себя в лучших торговых точках.

Как вы можете видеть, эта 3-уровневая система обеспечивает рамки, в которых должен работать ваш будущий бизнес по производству крафтового пива.

Каждое государство определяет, как эта трехуровневая система будет реализовываться на его территории. Итак, изучите законы, регулирующие производство, распределение и розничную продажу пива в вашем регионе.

Изучение ваших государственных законов об алкоголе на ранней стадии избавит вас от необходимости менять курс в середине потока.

ШАГ 3

Заполните бизнес-пробелы

Начинать ремесленный пивной бизнес-это не только варить и пить.

Есть основные административные задачи, которые все предприятия должны выполнить, чтобы легально работать.

Например, вам нужно выбрать бизнес-структуру для вашего нового бизнеса. Индивидуальный предприниматель или ООО? Будете ли вы регистрировать ИП или регистрировать партнерство?

По мнению SBA (Small Business Administration), индивидуальное предпринимательство-это “самый основной вид бизнеса, который нужно создать”. Вы являетесь единственным владельцем бизнеса и, как таковой, несете полную ответственность за активы и обязательства, накопленные бизнесом. Это может быть просто билет для вашего совершенно нового, детского ремесленного бизнеса, поскольку он также является самым простым в настройке.

Если вы заинтересованы в немного большей защите, ООО (или Общество с ограниченной ответственностью) может быть более подходящим. Бизнес-структура ООО предоставляет функции ограниченной ответственности, которые вы найдете в корпорации. Администрация Малого Бизнеса располагает всеми подробностями об этих распространенных структурах малого бизнеса и других.

Подумайте хорошенько о своей бизнес-структуре. Пивоварни-это дорогостоящее предприятие. Таким образом, защита, которую предлагает ООО, может быть лучше, чем индивидуальное право собственности.

Не экономьте на этих менее гламурных решениях – они могут оказать большое влияние на ваш бизнес в долгосрочной перспективе.

Лицензии и разрешения

После того как вы определитесь с юридической структурой вашего бизнеса, вам нужно будет подать необходимые документы и получить необходимые лицензии и разрешения.

Администрация малого бизнеса говорит, что та или иная форма лицензии или разрешения необходима практически для каждого вида бизнеса. Вам может потребоваться подать несколько разрешений – те, которые имеют отношение к созданию вашего предприятия (ООО, индивидуальный предприниматель, партнерство и т. д.), и те, которые имеют отношение к вашей конкретной отрасли.

Кроме того, помните, что большинство штатов требуют, чтобы вы зарегистрировали свой бизнес, если торговое наименование, под которым вы ведете свой бизнес, отличается от юридического названия вашего бизнеса.

Например, если ваша зарегистрированная компания является ООО и называется ООО Three Brothers, вы не можете вести этот бизнес законно в большинстве стран и регионов, если продаете продукцию под торговой маркой Three Tigers. Это потому, что зарегистрированное имя и ваша торговая марка отличаются друг от друга.

К счастью, эту проблему не так уж трудно преодолеть. Вы можете просто зарегистрировать свое фактическое торговое наименование в своем регионе (и / или местном правительстве), подав сертификат СУБД, который также обычно называют «вымышленным именем”, “вымышленным коммерческим названием” или «торговым названием».

Кроме того, не забудьте изучить законы, влияющие на пивоварни в вашем регионе, чтобы точно выяснить, какие разрешения и лицензии вам нужно будет приобрести, чтобы управлять своей пивоварней, микропивоварней или пивоварней в вашем регионе.

ШАГ 4

Определите свой бренд

Ладно, хватит юридических заморочек. Давайте поговорим о чем — нибудь веселом-о вашем бренде!

Крафтовые пивоварни известны и прославлены своими уникальными брендами. Никаких скучных «Микелобов» и «Будвайзеров»! Поэтому, если вы хотите, чтобы вас заметили, вам нужно сознательно развивать свой фирменный стиль.

Ваш бренд — это публичная идентичность вашей компании. В идеале ваш бренд должен воплощать в себе лучшие (и наиболее существенные) атрибуты вашей компании.

Важность вашего фирменного стиля нельзя недооценивать-особенно в мире крафтового пива. С таким большим творческим потенциалом и уникальной индивидуальностью, уже выставленной на всеобщее обозрение, тусклый бренд не сможет взлететь, независимо от того, насколько хороши ваши варева.

В частности, миллениалы (основная покупательская сила) хотят иметь подлинные связи с брендами, которые они покупают. И, с таким большим количеством крафтовых пивоварен в России, они идеально подходят для каждой уникальной аудитории, пьющей пиво.

Вот несколько вопросов, на которые вы должны ответить, когда вы думаете о своей пивоварне или бренде brewpub:
Какую индивидуальность я хочу, чтобы мой бренд проецировал?
Кто захочет пить мое пиво?
Что клиенты могут получить от моего пива, чего они не могут получить больше нигде?
Что делает мой бренд уникальным?
Что является наиболее важной частью опыта моего клиента?

Ваши ответы на эти вопросы (и другие подобные им) сформируют ядро вашего бренда. Все ваши будущие брендинговые решения должны основываться на этих идеях. Ваше фирменное наименование, логотип вашей компании, дизайн вашего бизнес-сайта, дизайн пивной банки или этикетки, а также декор вашей пивной тары или крана-все это должно вырасти из концепций, которые вы здесь размещаете.

Итак, найдите время, чтобы подумать-действительно подумать-о вашем бренде с самого начала. И поддерживайте этот бренд по мере развития и роста вашего бизнеса по производству крафтового пива. Эта последовательность фирменной индивидуальности (и качества вашего пива) будет держать лояльных клиентов возвращаться.

ШАГ 5

При открытии любого нового бизнеса важно понимать цифры.

Но для крафтового пивного бизнеса, который требует больших первоначальных инвестиций в пивоваренное оборудование и материалы, обертывание головы вокруг цифр еще более важно.

Вы, очевидно, захотите отслеживать свои продажи и прибыль – в конечном счете. Но есть еще так много вещей, о которых нужно подумать, прежде чем вы доберетесь туда. Вы должны начать с самого начала… с вашими стартовыми расходами.

Для пивоварни крафтового пива эти расходы будут включать в себя:
лицензионные, облигационные и разрешительные сборы
депозиты и арендная плата за ваше физическое пивоваренное пространство
страховые взносы
пивоваренное оборудование и оборудование для консервирования или розлива
ваш дизайн бренда (логотип, ярлык или дизайн консервной банки, а также веб-сайт)
ингредиенты для приготовления вашего пива
основные инфраструктурные расходы, такие как телефон, интернет и т. д…
чистящие средства
расходы на маркетинг и рекламу
заработная плата для вас и вашего пивоваренного персонала

Если вы управляете пивоварней, у вас также будут все дополнительные расходы на запуск ресторана, включая:
посуда, столовые приборы и скатерти
посуда и кухонные принадлежности
Ингредиенты для приготовления вашего меню
Расходы на печать меню
заработная плата поваров, помощников официантов и обслуживающего персонала

Как только вы узнаете, сколько на самом деле будет стоить вам начать работу, сравните это с теми средствами, которые у вас действительно есть. Затем спланируйте, как вы восполните любую разницу. Если у вас есть сбережения, это здорово. Но будьте готовы взять кредит для малого бизнеса.

Запуск интеллектуальных расчетов для определения того, сколько будет стоить запуск вашей пивоварни, позволит вам планировать заранее. Дмитрий из 7venth Sun Brewing разделяет эти мудрые слова:
«Прежде чем мы начали, мы провели много исследований о том, что ожидать от опытных ветеранов в отрасли. Все они говорили, что мы должны планировать, чтобы все заняло вдвое больше времени и стоило втрое больше. Мы подошли к нашему плану, имея это в виду, и они, безусловно, были правы.»

Имейте в виду всю картину, когда речь заходит о ваших финансах. Никто не любит сюрпризов – а дорогие сюрпризы-это самое худшее. Итак, планируйте свой бюджет, чтобы покрыть все известные расходы, и создайте некоторые дополнительные, чтобы покрыть “неизвестные».

ШАГ 6

Постройте свою пивоваренную инфраструктуру

Сердце вашего бизнеса-это пиво, которое вы варите. Поэтому очень важно уделить вашей реальному пивоваренному оборудованию самое пристальное внимание и подумать.

Объект, который вы выберете для варки, и оборудование, которое вы туда поставите, будут определять вашу пивоваренную мощность в течение следующих нескольких лет, по крайней мере. Кроме того, модернизация или покупка новой системы является сложной и дорогостоящей задачей. Поэтому лучше всего с самого начала создать свою пивоваренную установку и выбрать отличное физическое место для вашего бизнеса.

Итак, давайте посмотрим глубже.

Место, место, место…

Выбор правильного места — это решение о том, делать или нет, для каждой пивоварни. Кроме того, есть о чем подумать – о стоимости, о том, сколько места требуется, о фактическом местоположении, о затратах на реконструкцию для создания пивной или пивного паба, об ограничениях зонирования…

Начните с определения того, каким функциям будет служить ваше пространство и как вы будете его использовать. Это просто место, где вы варите свое пиво? Или там тоже будет пивная? Будет ли это пивной бар? Если да, то сколько места должно быть отведено под пивоварню, а не под кухню или гостиную?

После того как вы точно определили, что вам нужно от вашего пространства, вы можете держать эти потребности в виду, когда вы просматриваете различные объекты.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать при просмотре каждого пространства…
Имеет ли здание легкий доступ для погрузки и разгрузки припасов и продуктов?
Есть ли место для хранения продуктов на территории отеля?
Является ли арендная плата или ипотека достаточно низкими, чтобы покрыть любые необходимые расходы на ремонт и остаться в пределах вашего бюджета?
Есть ли в этом районе (и безопасен ли он для пешеходного движения), если вы планируете обслуживать гостей отеля?
Есть ли место для парковки гостей (если это необходимо)?
Есть ли в здании достаточно места, чтобы расширить возможности вашей пивоваренной системы за несколько лет, или вам нужно будет переехать?

Один из самых ценных уроков, который вы можете извлечь из известных пивоваров, — это выбрать место, где есть место для роста. Бретт из Пивоваренной Компании Dust Bowl говорит по собственному опыту:
«Мы расширили свою деятельность и вышли на проектную мощность в три раза с тех пор, как начали пивоварение в 2009 году. Теперь мы максимизировали то, что мы можем поместить в след нашего нынешнего здания. Мы находимся в процессе переезда на новое место. Наш новый сайт, конечно, будет иметь место для роста, так что, по крайней мере, мы научились!»

Пивоваренное оборудование

Ваша пивоваренная система также жизненно важна для успеха вашего ремесленного пивного бизнеса. Чем больше система, тем больше пива вы можете производить, и тем больше пива вы можете продать.

Мария из Borderlands Brewing рано столкнулся с этой проблемой:
«Люди хотят пить! Мы начали с 3-бочкового пивоваренного завода, и этого едва хватало, чтобы поддерживать запас нашего пивного бара. А пивная была открыта только два дня в неделю. Мы недавно перешли на 20-бочковую систему, и мы уже планируем следующее расширение!»

ШАГ 7

Оптимизируйте свою упаковку

Прежде чем потребители смогут насладиться вашим пивом, оно должно быть упаковано. И она должна хорошо выглядеть.

К счастью, у вас есть больше возможностей для упаковки, чем когда-либо прежде. Вы все еще будете работать с бутылками, банками и бочонками. Но новые технологии в материалах и маркировке означают, что вы можете сделать более разумный выбор для своего бизнеса.

Некоторые пивоварни предпочитают разливать пиво в бутылки или консервировать его на собственном оборудовании.

Вот темы, которые должны быть на вашем радаре при планировании упаковки пива…

СДЕЛАЙ САМ или найми услугу

Открытие пивоварни — это большие инвестиции. И, когда вы только начинаете, это хорошая идея, чтобы спросить себя, где это имеет смысл, чтобы сэкономить деньги. Для некоторых пивоваренных заводов упаковка является одним из таких мест.

В зависимости от размера вашей операции, а также благодаря мобильным услугам по консервированию и розливу, вы можете избежать покупки, размещения и запуска собственного оборудования для розлива. Посмотрите, есть ли в вашем районе мобильные службы розлива и консервирования. Затем сравните их гонорары с затратами, которые вы накопили бы, покупая и управляя своей собственной упаковочной системой.

Кроме того, имейте в виду, что упаковка вашего собственного пива позволяет вам контролировать качество процесса в более строгой степени. Но это также означает обучение и оплату персонала для запуска машин и оплату расходов на ремонт.

Розлив по бутылкам против консервирования

Бутылки-традиционный выбор крафтовых пивоварен. Но популярность банок растет.

Пуристы будут утверждать, что пиво вкуснее из бутылки. Но банки дольше сохраняют пиво свежим, более экологичны и дешевле отгружаются из-за их более легкого веса.

Различия на этом не заканчиваются. Бутылки предлагают гибкость крышки, шейного платка и этикетки, чтобы поделиться своим дизайном упаковки. Но банки предлагают больше физического пространства для дизайна.

Здесь нет неправильного выбора. Но не принимайте решения, не взвесив все за и против.

Выбор дизайна упаковки

Когда речь заходит о дизайне упаковки, учитывайте как материалы, на которых будет напечатан дизайн, так и графику упаковки.

Существует головокружительный набор материалов для этикеток бутылок, включая бумагу, матовую пленку, глянцевую пленку, металлизированную пленку, деревянную отделочную пленку или прозрачную пленку. Каждый из них передает потребителю свое сообщение, поэтому обязательно выберите материал этикетки, который отражает вашу фирменную идентичность.

Банки не предлагают так много вариантов. Вы можете печатать непосредственно на банках или применять пластиковый термоусадочный рукав.

Печать непосредственно на банке ограничивает количество цветов, которые вы можете использовать, и трудно добиться ярких ярких цветов.

Как только вы узнаете, на каком материале будет изображен ваш дизайн, вы можете обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру. Обязательно сообщите им размеры и материалы для вашей упаковки, а также подробную информацию о вашем бренде и самом продукте.

Чем больше информации вы сможете предоставить о своей личности, миссии и пиве, тем лучше. Эти детали помогают дизайнеру создать дизайн, который воплотит в себе ваше пиво и ваш бренд.

И не стесняйтесь давать обратную связь, чтобы направлять эволюцию дизайна. Вы знаете свой продукт лучше, чем кто-либо другой. Так что не скупитесь на знания и наставления.

Если вы хотите увидеть множество вариантов дизайна, прежде чем остановитесь на окончательном дизайне, подумайте о том, чтобы воспользоваться краудсорсинговой дизайнерской службой.

Бочонки-нержавеющая сталь vs односторонняя

Исторически бочонки изготавливались из нержавеющей стали. Эти бочонки затем возвращаются в пивоварню для повторного использования после того, как они были опустошены. Однако в городе появилась новая игра.

Теперь доступны легкие, устойчивые, односторонние бочонки. Они дешевле в транспортировке и могут путешествовать дальше от вашей домашней базы, чем традиционные бочонки из нержавеющей стали. Это дает вам возможность продавать на новых рынках.

Независимо от того, выбираете ли вы нержавеющую сталь, легкие односторонние бочонки или и то, и другое… знайте свои варианты и сделайте выбор, который лучше всего послужит вашему бизнесу.

ШАГ 8

Поделитесь своим пивом со всем миром

Ладно, вы сварили и упаковали свое пиво — ура! Но ваше пиво только начинает свой путь. Оно все еще должно пробиваться к розничным торговцам или напрямую к потребителям — это называется дистрибуцией.

Вы можете варить самые лучшие продукты и иметь отличную упаковку, но без хорошего распределения она не будет пользоваться конечным потребителем.

И, в зависимости от того, где находится ваша пивоварня, вы можете или не можете распространять свое собственное пиво. (Помните эту 3-х уровневую систему?) Как всегда, начните с изучения законов в вашем регионе.

Если вы не можете самостоятельно распространять свое пиво, то приготовьтесь найти дистрибьютора. Или, если вы решите, что платить за грузовики, рабочую силу, хранение слишком дорого, и вы не хотите самостоятельно распределять… вам понадобится дистрибьютор.

В любом случае, тщательно выполняйте домашнее задание, прежде чем подписывать дистрибьюторский контракт. Вот некоторые соображения, которые следует иметь в виду при покупке дистрибьютора:
Есть ли у них доступ к рынкам, на которых вы хотите продавать?
Помогут ли они продвигать ваш бренд на рынок?
Есть ли у них связи, необходимые для доставки вашего пива в торговые помещения, где ваша аудитория пьет и покупает?
Является ли их территория достаточно широкой, чтобы помочь вашему бизнесу расширяться по мере его роста?
Вписываются ли они в ваш бюджет?

После того как вы подписали контракт с дистрибьютором, вы обязуетесь следовать этому пути в течение всего срока действия контракта. Поэтому убедитесь, что вы довольны своим выбором, прежде чем совершать его.

ШАГ 9

Создайте веб-присутствие

Ваш сайт — один из самых важных послов вашей пивоварни или brewpub.

Как уже объяснялось ранее:

Сегодня невозможно охватить большинство клиентов без веб-сайта. Это особенно верно для новых малых предприятий и стартапов, пытающихся конкурировать во все более шумном мире. Но это также верно и для уже существующих компаний.

Не верите? Недавнее исследование показало, что 97% потребителей изучают свои покупки в интернете, прежде чем что-то купить.

Ваш сайт является важнейшим компонентом вашей маркетинговой и брендинговой стратегии.

Итак, поставьте этот жизненно важный бизнес-инструмент на работу для вашего бизнеса крафтового пива.

Начните с того, что убедитесь, что дизайн вашего сайта действительно воплощает ваш бренд. Посетители должны быть в состоянии понять, кто вы и что такое ваш бренд, как только они прибудут.

Недостаточно иметь свой сайт… Вы также должны быть уверены, что дизайн вашего сайта уникален и что он демонстрирует ваши продукты и вас самих.

Как и ваш логотип, ваш веб-дизайн должен начинаться с вашего личного бренда. Хорошо разработанный веб-сайт расширит и поддержит ценности и личностные качества, которые вы определили как ключевые для вашего бизнеса. Если веб-дизайн не входит в число ваших многочисленных навыков DIY, знайте, что есть доступная помощь.

Визуальный дизайн и маркетинговая копия вашего сайта должны отражать голос и индивидуальность вашего бренда. Вот некоторые предложения:
Используйте цвета вашего бренда.
На видном месте разместите свой логотип.
Поделитесь своим процессом пивоварения и философией пивовара.
Напишите контент с учетом вашего целевого потребителя.

Помимо того, что ваш бизнес-сайт служит послом бренда, он также является отличным местом для привлечения более широкой клиентской базы. Сильный контент, описывающий ваше пиво вместе с заманчивой фотографией, заставит потребителей захотеть попробовать его.

И вы можете поделиться своей полной линейкой, вдохновляя потребителей попробовать больше ароматов. Предлагаете сезонные варева? Упомяните их на своем сайте, чтобы люди знали, что нужно вернуться и попробовать их в нужное время.

Наконец, сильный дизайн веб-сайта придаст вашему бизнесу авторитет и легитимность. Убедитесь, что вы используете свой веб-сайт на полную мощность.

В этом нет никаких сомнений – начать бизнес крафтового пива-это тяжелая работа.

Но пивоварение — это работа страсти. И для тех, кто последовал его призыву, это-вознаграждающая, приносящая удовлетворение карьера.

С помощью планирования и упорной работы вы можете пополнить их ряды.

Мини пивоварня как бизнес

Насколько выгодный пивоварня бизнес говорит уже то, что пиво является одним из самых востребованных обществом продуктов. Уже много лет оно не утрачивает свою популярность. Одним из наиболее популярных продуктов является живое пиво. Выгодность такого малого бизнеса стимулирует открытие мини-пивоварен и небольших заводов.

Нюансы организации бизнеса

Как бизнес пивоварня прибыльна, благодаря тому, что свежее живое пиво намного превосходит по вкусовым качествам продукцию, которую производит большой пивоваренный завод. К тому же, живой продукт полезнее, так как не предназначен для длительного хранения. Поэтому в его составе отсутствуют вредные добавки и консерванты, а если и есть, то их количество минимально. Именно такое пиво предпочитают предлагать своим клиентам хорошие кафе, рестораны и бары.  Сертификация и лицензирование для мини-пивоварен не требуются.

Перед открытием мини-пивоварни, следует рассчитать план по объемам производства. Наиболее распространенными по мощности являются такие производственные объекты:

• Микро-пивоварня — 100-1000 л/сутки,
• Мини-пивоварня или небольшой пивоваренный завод ? 1000-15000 л/сутки.

Наиболее распространенными являются производственные объекты малого пивоваренного бизнеса мощностью 1-2 тыс. л/сутки. Чтобы организовать пивоваренное производство, нужно помещение, площадь которого должна быть не менее 45 м². Также может понадобиться складское помещение, тогда его тоже нужно заложить в план. Очень важно, чтобы объект производства был расположен недалеко от потенциальных клиентов. Иначе сильно возрастут затраты на доставку готовой продукции. К тому же, напиток будет уже не первой свежести.

Требования к помещению

Производственное помещение обязательно должно иметь вентиляционную систему. Бродильное и варочное отделения рекомендуется облицевать кафелем. Высота потолков должна быть не менее 3,4 м. Объект должен быть подключен к водопроводу, канализации и электросети (380 В).

Форматы

Существует несколько типов пивоварен.

1. Производство пива осуществляется в отдельном помещении. Потом оно развозится по барам и ресторанам в кегах. Основным минусом такого формата является сложная организация сбыта. Не всегда бывает просто войти со своей продукцией в нужный сегмент заведений общепита, так как он довольно узкий. В ресторанах пива потребляют не так уж много, а пивные точки предпочитают товар раскрученных брендов.
2. Производство открывается при точке продажи (клуб, паб, ресторан). Этот вариант позволяет сократить транспортные расходы и подойдет для диверсификации пивоваренного дела.
3. Мини-пивоварня в торговом центре. На разлив пиво можно будет реализовывать в баре, а бутилированное — с полок гипермаркета. Если мощности небольшие, то упаковочное оборудование не требуется. Готовый продукт можно разливать в пластиковую тару вручную.

Выбор базового оборудования

Чтобы открыть мини-пивоварню, нужно приобрести специальное оборудование (следует заложить в план).  Его выбор на рынке достаточно большой. Бесперебойная работа мини-пивоварни подразумевает наличие: бродильных емкостей, стерилизующих устройств, электроплит, ферментаторов, сусловарочного котла. Также нужно будет купить кеги. Это минимальный комплект, который нужно внести в план.

Для полноценной мини-пивоварни ещё потребуется наличие: насоса для затора и сусла, водонагревательного и гидроциклонного аппаратов, парогенератора, теплообменника, раздаточных резервуаров, насосов для молодого пива и конечного продукта, пульта контроля и управления, генератора льда, охладителя для дрожжей, дображивателя.

В наше время можно легко купить оборудование западных, китайских или отечественных производителей. Цены, конечно же, сильно отличаются. Если отечественное оборудование (мощность 1000 л/сутки) стоит 150-200 тыс. $, то аналогичное западное не менее 400-500 тыс. $.

Дополнительное оборудование

Кроме основного производственного комплекта для мини-пивоварни может понадобиться ещё и дополнительное оборудование. Например, в план нужно заложить емкости для хранения и транспортировки готового продукта, если объект находится на расстоянии от клиента. Следует также понимать, что кеги ? это тара многоразового пользования. Следовательно, их нужно будет мыть. Можно обзавестись заправочной машиной, которая наполняет кеги пивом и моет их. Такому оборудованию требуется подведение воздуха, холодной и горячей воды. Кеги можно мыть и вручную. Для этого понадобится купить фитинги и замки на них, а также заливающие головки.

Сервис и дополнительные услуги

Многие поставщики оборудования оказывают услуги по монтажу и наладке, а также осуществляют его сервисное обслуживание и ремонт. Кроме них, ремонтировать пивоваренную технику может любой специализированный сервисный центр. Ещё поставщики нередко предлагают услуги по обучению персонала и снабжают мини-пивоварни своей рецептурой пива.

Этапы производства

Контролировать процесс производства пива должен грамотный технолог. Владельцу бизнеса тоже необходимо знать нюансы пивоварения. Производство можно разделить на следующие стадии:

• Подготовка сусла,
• Сбраживание,
• Дображивание,
• Фильтрация,
• Пастеризация.

Наиболее рентабельным считается пиво в кегах, а производить его выгоднее с использованием солодового экстракта, а не солода. В последнее время именно он вышел на первый план как базовое сырье.
[ads-pc-4]

Сырье

Сырьем для изготовления пива является:

• Солод (солодовый экстракт) и хмель,
• Пивные дрожжи,
• Вода.

Для получения напитка с хорошими вкусовыми качествами лучше использовать мягкую воду. Поэтому может понадобиться оборудование для её фильтрации. Его нужно заложить в бизнес-план. Сырье можно импортировать (выгодный вариант, если брать крупными партиями) или закупать на крупных пивзаводах.

Подводя итоги, можно сказать, что мини-пивоварня ? это выгодный и рентабельный бизнес. В умелых руках она может принести очень хороший доход.

План открытия пивоварни, оборудование для производства пива

Содержание статьи:

На сегодняшний день самым популярным алкогольным напитком является пиво. Практически каждый человек хотя бы раз, пробовал на вкус этот напиток, который обладает приятной благородной горечью и изумительным медовым привкусом. В некоторых странах, пиво уже давно стало национальным символом. Например, Чехия, Германия, Бельгия славятся производством самого качественного и вкусного пива в мире.

Раньше мы уже обсуждали тему рюмочной как бизнеса, давайте продолжим, сегодня я хочу поговорить об открытии мини пивоварни. В чем преимущества и недостатки данного вида деятельности? Как заработать деньги на производстве и продаже пива?

Бизнес план пивоварни

Первым шагом на пути к открытию пивного бизнеса, станет составление подробного бизнес плана мини пивоварни с расчетами. Для чего это нужно? Бизнес план поможет вам правильно распорядиться имеющими средствами, потратить их на действительно важные организационные моменты.

Сколько стоит открыть пивоварню?

Вопрос о стоимости открытия пивоварни немного некорректен. Все будет завесить от множества факторов: покупки оборудования, стоимости аренды помещения и т. д. Поэтому прежде чем начать бизнес, вы должны поинтересоваться ценами в своем регионе и понять, во сколько вам обойдется открытие частной пивоварни.

Как открыть пивоварню?

Основное преимущество свежего пива над бутилированным – это его вкусовые особенности, длительно хранение существенно влияет на качество напитка. Поэтому большая вероятность, что местное пиво будет пользоваться большим спросом в барах, кафе, клубах вашего города.

Прежде чем открыть свою пивоварню нужно определиться с объемами производства. Мини пивоварня может выпускать от 50-500 литров в сутки.

Регистрация бизнеса

Прежде чем начать свой бизнес требуется юридически зарегистрировать свою деятельность. Для этого, нужно собрать все необходимые документы. В качестве материально-правовой формы можно выбрать ИП или ООО.

Квалифицированный юрист поможет вам собрать необходимый пакет документов для регистрации бизнеса.

Оборудование для производства пива

Аренда помещения для мини-пивоварни

Месторасположение будущей пивоварни не имеет особого значения. Не слишком важно, в какой части города будет располагаться ваше предприятие.

Необходимая площадь

В среднем, для размещения пивоварни вам потребуется помещение общей площадью около 50–80 м. кв.

Имеющуюся площадь необходимо разделить на отдельные зоны: производственное помещение, зона для хранения сырья и место для готовой продукции.

В помещении, естественно, должно быть электричество и канализация, водопровод.

Придется пройти также проверку соответствующих инстанций. Нужно будет получить разрешения на деятельность от санитарной, пожарной службы и ЖЭКа.

Техника производства пива

Этапы производства пива:

• Приготовление сусла;
• Первичный процесс дрожжевого брожения;
• Вторичный процесс брожения;
• Процесс фильтрации, пастеризации, разлив пива.
• Сырье для приготовления пива

Хорошее сырье и соблюдение техники производства, гарантирует получение качественного напитка. Поэтому внимательно и ответственно отнеситесь к данному процессу.

Для производства пива используется вода, хмель, пивные дрожжи и солод. Особый вкус напитка зависит от воды, поэтому стоит приобрести оборудование для ее качественной очистки.

Подбор персонала

Самостоятельно обслуживать потребности пивоварни, естественно, невозможно. Стоит подумать о круглосуточном производстве пива. Для этого понадобятся два сотрудника с соответствующим образованием (технолог). Также, необходимо принять на должность человека для ведения бухгалтерии и оформления юридических нюансов.

Кроме этого, помещение нужно убирать, этим тоже должен кто-то заняться.

В общем, ориентируйтесь на объемы производства при подборе персонала. Вполне реально и выгодно превратить мини пивоварню в семейный бизнес.

Рынок сбыта

Пиво – это востребованный напиток, поэтому проблем с реализацией продукции у вас не возникнет. Качественный напиток всегда будет пользоваться спросом.

Вашими клиентами будут бары, кафе, магазины, супермаркеты и другие торговые точки.

Очень важно грамотно проанализировать ценовую политику и конкуренцию. От этого будет зависеть успех всего дела. Адекватные цены и высокое качество продукции обеспечит вам хорошие продажи и стабильный доход.

В общем, можно сделать вывод, что открытие пивоварни как бизнеса – это вполне перспективный способ заработка. Также, рекомендуем прочитать, выгодно ли открывать пивной магазин. Желаем удачи!

Бизнес-план производства пива: не пьянства ради

2981

Компанией Pro Capital Investment составлен бизнес-план микро-пивоварни, которая будет производить от трех до шести тысяч литров нефильтрованного пива трех сортов в месяц. Проект реализации этой идеи для бизнеса в Украине появился в результате маркетингового исследования пивного рынка нашей страны, которое выявило наступление благоприятного периода для вложения средств в крафтовое пивоварение. Готовый бизнес-план производства пива можно приобрести на сайте компании.

Смотреть другие готовые бизнес-планы

Пивная отрасль, как и вся экономика Украины, пережила период падения и стагнации в 2014-2017 годах. Причиной этому стало резкое снижение доходов населения, рост себестоимости производства и увеличение акцизного налога.

Объем производства хмельного напитка начал восстанавливаться только в 2018 году и этот процесс продолжился в 2019-м.

Читать про рынок крафтового пива в Украине

Вместе с тем, подорожание пива создало условия для качественной трансформации культуры его потребления украинцами. Все меньше людей пьют этот напиток в больших количествах только ради питья, а все больше желают дегустировать качественное пиво в уютной атмосфере и приятной компании. Отсюда резко возросшая популярность маленьких крафтовых пивоварен, которые могут предложить покупателям свежее непастеризованное пиво, сваренное по эксклюзивным рецептам. Создание такого небольшого производства, совмещенного с торговой точкой, предусматривает бизнес-план микро-пивоварни от компании Pro Capital Investment.

Купить готовый бизнес-план мини-пивоварни

Проектом предусмотрено организовать выпуск по баварскому рецепту нефильтрованного пива трех сортов: светлого, полутемного и темного. Свежий пенный напиток будет сразу поступать в собственный фирменный магазин для реализации. Кроме пива, посетители магазина смогут купить разнообразные закуски – морепродукты, орешки, фастфуды, салаты, оттеняющие и дополняющие вкус и аромат напитка.

Общая стоимость проекта – 1,7 млн гривен. В соответствии с финансовой моделью предприятия, разработанной в рамках бизнес-плана производства пива, рентабельность продаж составит 22,7%, что позволит окупить все сложенные в пивоварню и магазин средства в течение трех с половиной лет (42,8 месяца).

Заказать бизнес-план для другого проекта

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам:

Закажите подписку и получите мгновенный доступ — Beer Business Daily — новости и номера пивной индустрии

Чтобы подписаться на BEER BUSINESS DAILY , нажмите кнопку «Подписаться сейчас» ниже и заполните форму заказа. Все транзакции надежно обрабатываются. Мы принимаем все основные кредитные карты.

Знаете ли вы, что ваша подписка даст вам доступ ко всему необходимому контенту в нашем приложении SchuPub? Доступно для загрузки для всех пользователей iPhone и Android.После того, как вы оформили подписку, используйте для доступа логин вашей учетной записи.

Beer Business Daily

Новости пивоваренной отрасли, цифры, комментарии, интервью, прогнозы и многое другое. Плюс доступ к Интернету с функцией поиска по всем прошлым выпускам. Публикуется каждый день продаж (более 250 раз в год) по электронной почте и на веб-сайте.

765,00 долларов США в год за один адрес электронной почты

Beer Business Daily PLUS Wine & Spirits Daily

Ваш бизнес связан с пивом, вином и спиртными напитками? Подпишитесь на два наших ежедневных издания — Beer Business Daily и Wine & Spirits Daily — по одной цене со скидкой.Сэкономьте 100 долларов при подписке на оба прямо здесь.
1,210,00 долларов США в год за один адрес электронной почты

Beer Business Daily PLUS Craft Business Daily

Ваш бизнес связан с пивом? Подпишитесь на две наши ежедневные публикации — Beer Business Daily и Craft Business daily — по одной цене со скидкой. Сэкономьте 100 долларов при подписке на оба прямо здесь.
1200,00 долларов США в год за один адрес электронной почты

Beer Business Daily PLUS Wine & Spirits Daily PLUS Craft Business Daily

Включает ли ваш бизнес все аспекты пивного бизнеса, помимо вина и спиртных напитков? Подпишитесь на все три наших ежедневных издания — Beer Business Daily, Craft Business Daily и Wine & Spirits Daily — по одной цене со скидкой.Сэкономьте 200 долларов, подписавшись на них прямо здесь.
1645,00 долларов США в год за один адрес электронной почты

Мы уважаем вашу конфиденциальность. Ваша контактная информация и адрес электронной почты никогда не будут проданы или сданы в аренду третьим лицам. Вся информация остается конфиденциальной.

Если вы хотите приобрести корпоративную подписку по сниженной ставке, позвоните по телефону 210-805-8006 для получения информации о лицензиях сайта.

Издательство Schuhmacher

909 NE Петля 410, Suite 720

Сан-Антонио, Техас 78209.

Обратите внимание, что в выписке по вашей кредитной карте будет отображаться списание средств от BeerNet Communications.

Beer Industry Summit — Beer Business Daily — новости и номера пивной индустрии

19-й ежегодный саммит пивной индустрии

Присоединяйтесь к нам с 30 по 31 января 2022 года на 19-м Ежегодном саммите пивоваренной индустрии в Hotel del Coronado в Сан-Диего, Калифорния.

РЕГИСТР НА САММИТЕ ПИВНОЙ ОТРАСЛИ

Остановитесь на дополнительный день и узнайте больше о конкурсе на нашем 10-м ежегодном саммите Wine & Spirits Daily, который состоится сразу после саммита пивной индустрии 31 января.Посетите обе встречи на высшем уровне по нашей сниженной цене.

РЕГИСТРАЦИЯ НА ОБЕИХ САММИТОВ

ПРОГРАММА И РАСПИСАНИЕ:

Щелкните здесь, чтобы просмотреть программу саммита 2022 года

Саммит пивной индустрии собирает высшее руководство отечественной, импортной и крафтовой индустрии. Саммит, на который часто съезжаются все, от дистрибьюторов до финансовых аналитиков, из года в год оказывается самой заставляющей задуматься конференцией в отрасли.Мы ограничиваем посещаемость и распродаем каждый год, поэтому будьте уверены и зарегистрируйтесь сейчас.

Посетите Саммит, чтобы получить великолепный состав докладчиков и возможность пообщаться со старыми друзьями и по пути завести новых. Наслаждайтесь пивом, налаживайте диалог и предлагайте новые идеи и стратегии, чтобы вести вашу компанию до 2022 года.

КОГДА И ГДЕ:

Саммит пивной индустрии стартует 30 января. Встретимся в Сан-Диего в Hotel del Coronado. Щелкните здесь, чтобы зарезервировать номер под блоком номеров, или позвоните в отель по телефону 1-800-468-3533 и укажите групповой код BEER.

ПУТЬ:

Hotel del Coronado находится в 15 минутах езды от международного аэропорта Сан-Диего.

УЧАСТНИКИ:

Каждый год на нашем Саммите проходят распродажи, и он полон руководителей отрасли от поставщиков, дистрибьюторов и розничных продавцов. Регистрация осуществляется в порядке очереди, поэтому не упустите возможность зарегистрироваться быстро и не упустите возможность! Посмотрите это слайд-шоу с прошлых саммитов.

ОДЕЖДА:

Дресс-код на Саммите пивоваренной индустрии… .. дресс-кода на самом деле нет.Все, что заставляет вас чувствовать себя комфортно.

СПОНСОРСТВО:

Заинтересованы в спонсорстве? Пожалуйста, свяжитесь с [адрес электронной почты]

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ ЗДЕСЬ СЕЙЧАС ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НА ОБЕИЕ САММИТЫ

Beer Industry Summit — Beer Business Daily — новости и номера пивной индустрии

19-й ежегодный саммит пивной индустрии

Присоединяйтесь к нам с 30 по 31 января 2022 года на 19-м Ежегодном саммите пивоваренной индустрии в Hotel del Coronado в Сан-Диего, Калифорния.

РЕГИСТР НА САММИТЕ ПИВНОЙ ОТРАСЛИ

Остановитесь на дополнительный день и узнайте больше о конкурсе на нашем 10-м ежегодном саммите Wine & Spirits Daily, который состоится сразу после саммита пивной индустрии 31 января. Посетите обе встречи на высшем уровне по нашей сниженной цене.

РЕГИСТРАЦИЯ НА ОБЕИХ САММИТОВ

ПРОГРАММА И РАСПИСАНИЕ:

Щелкните здесь, чтобы просмотреть программу саммита 2022 года

Саммит пивной индустрии собирает высшее руководство отечественной, импортной и крафтовой индустрии.Саммит, на который часто съезжаются все, от дистрибьюторов до финансовых аналитиков, из года в год оказывается самой заставляющей задуматься конференцией в отрасли. Мы ограничиваем посещаемость и распродаем каждый год, поэтому будьте уверены и зарегистрируйтесь сейчас.

Посетите Саммит, чтобы получить великолепный состав докладчиков и возможность пообщаться со старыми друзьями и по пути завести новых. Наслаждайтесь пивом, налаживайте диалог и предлагайте новые идеи и стратегии, чтобы вести вашу компанию до 2022 года.

КОГДА И ГДЕ:

Саммит пивной индустрии стартует 30 января. Встретимся в Сан-Диего в Hotel del Coronado. Щелкните здесь, чтобы зарезервировать номер под блоком номеров, или позвоните в отель по телефону 1-800-468-3533 и укажите групповой код BEER.

ПУТЬ:

Hotel del Coronado находится в 15 минутах езды от международного аэропорта Сан-Диего.

УЧАСТНИКИ:

Каждый год на нашем Саммите проходят распродажи, и он полон руководителей отрасли от поставщиков, дистрибьюторов и розничных продавцов.Регистрация осуществляется в порядке очереди, поэтому не упустите возможность зарегистрироваться быстро и не упустите возможность! Посмотрите это слайд-шоу с прошлых саммитов.

ОДЕЖДА:

Дресс-код на Саммите пивоваренной индустрии… .. дресс-кода на самом деле нет. Все, что заставляет вас чувствовать себя комфортно.

СПОНСОРСТВО:

Заинтересованы в спонсорстве? Пожалуйста, свяжитесь с [адрес электронной почты]

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ ЗДЕСЬ СЕЙЧАС ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НА ОБЕИЕ САММИТЫ

Доска вакансий в индустрии крафтового пива

Новости | Brewbound

Поддерживаемый Molson Coors бренд CBD Veryvell расширяется по всей стране

окт.6, 2021 в 18:44 , автор: Брэд Эйвери

Truss CBD USA, совместное предприятие компании Molson Coors Beverage Company и производителя продуктов каннабиса HEXO USA, объявило сегодня о планах по расширению своего бренда напитков CBD по всей стране после его запуска на рынке Колорадо в прошлом году.

New Belgium Brewing стала партнером Chaco Footwear в честь 30-летнего юбилея

, 6 октября 2021 г., 16:21 , автор: Пресс-релиз

Партнеры бренда Outdoor Chaco Footwear и New Belgium Brewing Company объявляют о запуске юбилейной коллекции Chaco x New Belgium, посвященной 30-летию.Эксклюзивная коллекция сандалий отдает дань уважения 30-летию Новой Бельгии с сандалиями, созданными для всех самых смелых приключений. Это третье сотрудничество, над которым бренды работали вместе, и самая обширная коллекция на сегодняшний день.

AleSmith и Beachwood Brewing объединились для создания Tower of Flower IPA

, 6 октября 2021 г., 16:16 , автор: Пресс-релиз

Пивоварни SoCal, AleSmith Brewing Company и Beachwood Brewing были заняты сухим охмелением своего последнего совместного творения — Tower of Flower — гигантского IPA в стиле западного побережья, наполненного ароматами хмеля и тропических цитрусовых.Это типичное партнерство Западного побережья, основанное на сильных сторонах двух первоклассных пивоварен, является идеальным дополнением к осени в SoCal.

Jiant запускает Jungle Juice

, 6 октября 2021 г., 16:15 , автор: Пресс-релиз

Третье сезонное предложение твердого чайного гриба от современного бренда напитков уже доступно. Сок из джунглей привносит новый вкус чайного гриба в традиционный тропический пунш Jiant объявляет о запуске Jungle Juice, третьего твердого чайного гриба современного бренда напитков, который будет выпущен в рамках их знаменитой сезонной серии.В Jungle Juice сочетаются черешня, яркий ананас, пикантность… Читать дальше »

Whisper Creek выпускает кофейные коктейли с шипами

6 октября 2021 г., 10:28 Пресс-релиз

Отмеченный множеством наград Whisper Creek Tennessee Sipping Cream, спиртосодержащий бренд Pennington Distilling Company, объявляет о запуске нового продукта — коктейлей Whisper Creek Spiked Coffee.

Craft Beer — самая странная и счастливая экономическая история в Америке

Приходят монополии.Почти во всех секторах экономики, включая телевидение, книги, музыку, продукты питания, аптеки и рекламу, горстка компаний контролирует огромную долю рынка.

Пивная промышленность была одним из худших нарушителей. Освежающая простота Blue Moon, мягкость ванили Boddingtons, классическая яркость Pilsner Urquell и стауты из бочек из-под бурбона Goose Island — все это принадлежит двум компаниям: Anheuser-Busch InBev и MillerCoors. Еще в 2012 году эта дуополия контролировала почти 90 процентов производства пива.

Такая консолидация отрасли беспокоит экономистов. Исследования показали, что существование корпоративных гигантов подавляет инновации и вредит рабочим. Действительно, в период с 2002 по 2007 год занятость на пивоваренных заводах фактически сократилась в разгар экономического роста.

Но за последнее десятилетие произошло нечто странное и экстраординарное. В период с 2008 по 2016 год количество пивоваренных предприятий увеличилось в шесть раз, а количество рабочих пивоварни выросло на 120 процентов.Да, отрасль с 200-летней историей увеличила количество предприятий в шесть раз и более чем вдвое меньше чем за десять лет. Что еще более невероятно, это произошло в то время, когда потребление пива в США снизилось.

Нетто новых рабочих мест на американских пивоварнях, 2001-2016 гг.

Общая занятость на пивоварнях США, 2001-2017 гг.

Предварительные данные правительства на середину 2017 г. данные еще лучше.Они насчитывают почти 70 000 сотрудников пивоварни, что почти в три раза больше, чем всего 10 лет назад. Средние цены на пиво выросли почти на 50 процентов. Таким образом, хотя американцы пьют меньше пива, чем в 2000-е годы (вероятно, это хорошо), они часто платят больше за продукт высшего качества (еще один хороший момент). Между тем, самые продаваемые сорта пива в стране резко упали, как и их производители. В период с 2007 по 2016 год поставки от пяти крупных пивоваренных компаний — Anheuser-Busch, MillerCoors, Heineken, Pabst и Diageo, владеющей Guinness, — упали на 14 процентов.Голиафы падают, Давиды восходят, а пиво — одна из безусловно счастливых историй в экономике США. Такой же эффект наблюдается на ликеро-водочных заводах и винодельнях. В период с 2006 по 2016 год занятость в обеих группах выросла на 70 процентов, отчасти благодаря падению реальной стоимости оборудования для производства алкоголя и легкости рекламы местных предприятий в социальных сетях.

Когда я впервые наткнулся на эти статистические данные, я не мог им поверить. Предполагается, что технологии и глобализация сделают современные отрасли более эффективными, но сегодняшним пивоварням требуется больше людей, чтобы производить меньше баррелей пива.Более того, консолидация должна сокрушить инновации и уничтожить предпринимателей, но пивоварни множатся, несмотря на то, что продажи каждого из четырех самых популярных сортов пива: Bud Light, Coors Light, Miller Lite и Budweiser сокращаются.

Источники этих новых рабочих мест и новых заведений не являются загадкой для любителей пива. Это революция крафтового пива, этот кембрийский взрыв небольших пивоварен, распространившийся по всей стране. Запад лидирует — города с наибольшим количеством пивоварен включают Портленд, Денвер, Сан-Диего, Сиэтл и Лос-Анджелес, — но эта тенденция носит общенациональный характер.По данным Бюро статистики труда, в Иллинойсе и Айдахо количество рабочих мест в пивоварении за период с 2006 по 2016 год выросло в 10 раз. По словам экономиста BLS, с которым я разговаривал, 2016 год, вероятно, был лучшим годом для создания рабочих мест на пивоваренных заводах в истории Америки.

Но чем объяснить природу бума крафтового пива? Из нескольких интервью с экономистами и экспертами пивоваренной отрасли я пришел к выводу, что, по-видимому, есть две важные причины — простая причина и более сложная и интересная история.

Первая причина — в чем-то простом, но капризном — вкусах потребителей. «В конце концов, движение крафтового пива было вызвано потребительским спросом», — сказал Барт Уотсон, главный экономист торговой группы Brewers Association. «Мы заметили три основных фактора роста крафтового пива — более полный вкус, большее разнообразие и более интенсивную поддержку местного бизнеса». Эти факторы вряд ли уникальны для пивоваренной отрасли. Можно использовать одни и те же дескрипторы, чтобы объяснить одновременный рост числа ресторанов быстрого обслуживания, таких как Sweetgreen и Dig Inn, или рост цен на дорогой кофе с латте за 5 долларов в Starbucks до чашки Esmerelda Geisha за 55 долларов.Возможно, появилась новая тенденция к редкому пиву и дорогому кофе, которая привлекает в этот космос новых предпринимателей.

Крафтовые пивоварни сосредоточились на вкусах, которые недостаточно представлены на гиперконсолидированном рынке пива. По словам Уотсона, крупные пивоварни игнорируют растущие ниши, в частности, индийские пейл-эли с хмелем, или IPA, которые составляют значительную долю рынка крафтового пива. Также знаменательно, что движение крафтового пива началось во время Великой рецессии, поскольку безработица породила поколение «предпринимателей по необходимости», которые, не имея официальных предложений, открыли небольшие пивоварни.

Но триумф крафтового пива — это не только предпочтение хмеля и кислого пива. Это также история об истории регулирования в Америке и о том, как определенная комбинация правил может привести к расцвету или увяданию инноваций.

* * *

В начале 20 века производители алкоголя владели или субсидировали многие бары и салоны. Эти заведения были известны как «привязанные дома», поскольку бары были «привязаны» к пивоварам и производителям спиртных напитков. Связанные дома были заклятыми врагами движения за воздержание.Это были вертикальные монополии, которые снижали цены, напоили покровителей дешевой выпивкой и перепродавали их азартными играми, проституцией и другими пороками.

В конце запрета законодатели посчитали, что разгром этих вертикальных монополий имеет решающее значение для продвижения безопасного употребления алкоголя. После принятия 21-й поправки граждане всех штатов проголосовали за отмену связанных домов, отделяя производителей, как пивоваров, от розничных торговцев, как бары. Это привело к «трехуровневой системе», в которой производители (первый уровень) продавали независимым посредникам, которые были оптовиками или дистрибьюторами (второй уровень), которые затем продавали розничным торговцам (третий уровень).

Разделив алкогольный бизнес на три отдельные группы, эти правила для каждого штата сделали алкогольную промышленность намеренно неэффективной и трудной для монополизации. «Огромное оживление пивоваренной индустрии Америки в значительной степени является результатом рыночной структуры, призванной обеспечить моральное равновесие, которое полагается на независимых посредников, чтобы ограничить охват и власть гигантов», — написал Барри Линн, исполнительный директор Open Markets. Институт — некоммерческая организация, занимающаяся исследованиями антимонопольного законодательства.

Современный алкогольный сектор специально создан для поощрения разнообразия другими способами. Так называемые законы о «ценных вещах» запрещают производителям пива предлагать подарки розничным торговцам в попытке приобрести благоприятное место на полках. Другие правила запрещают производителям покупать место на полках, что позволяет более мелким пивоварам процветать в супермаркетах и ​​магазинах спиртных напитков. В целом эти правила предназначены для проверки политической и экономической мощи крупнейших алкогольных компаний, создавая при этом достаточно места для выскочки.

Если бы США давным-давно разрешили паре корпораций взять на себя распределение и розничную продажу вина до возрождения долины Напа, Линн сказала The Atlantic в интервью, американцы бы потягивали исключительно три сорта столового вина Gallo . «Причина, по которой этого не произошло 50 лет назад, заключается в том, что у вас была эта система, которая была разработана для содействия деконцентрации, чтобы стимулировать [розничных торговцев] искать новые, отличные от других альтернативы», — сказал он.«Это было эффективно для достижения этой цели».

Это было эффективных. Пока этого не произошло. После избрания Рональда Рейгана Министерство юстиции ослабило применение антимонопольного законодательства. Это положило начало периоду консолидации в различных секторах экономики, включая пивоваренную промышленность. В результате череды слияний за последние 30 лет 48 крупных пивоваренных компаний объединились в двух гигантов супер-пивоварения — Anheuser-Busch InBev и MillerCoors. Таким образом, старая система, созданная для избежания концентрации, стала характеризоваться крайней консолидацией.

Но даже когда федеральное антимонопольное право за последние 30 лет сместилось в пользу конгломератов, колодец создал идеальные условия для революции крафтового пива или, точнее, нескольких отдельных революций в крафтовом пиве. В начале 1980-х годов небольшой пивной бум с участием новых пивоварен, таких как Sierra Nevada и Samuel Adams, предвосхитил сегодняшнее увлечение крафтом. Время было выбрано не случайно. В 1978 году Конгресс одобрил резолюцию, легализовавшую домашнее пивоварение, высвободив поколение пивоваров, которые экспериментировали со вкусами, намного более сложными, чем простота Schlitz, Budweiser и других основных сортов пива, которые царили десятилетиями.

Совсем недавно многие штаты сделали исключения для небольших пивоварен, чтобы продавать пиво напрямую потребителям в пивных. Эти законы самораспределения спорны. Технически они создают исключение из заветной трехуровневой системы, что дает преимущества небольшим пивоварням. Но как экономисты, так и любители пива часто защищают эти правила, поскольку они могут помочь небольшим фирмам создать базу поклонников, а затем постепенно отказываться от нее, когда пивовар добьется успеха.

* * *

Итак, каковы уроки триумфа крафтового пива для остальной экономики? Во-первых, точно так же, как исследования показывают, что гигантские компании плохи для инноваций и создания рабочих мест, бум крафтового пива показывает, что рост малых фирм стимулирует как разнообразие продуктов, так и занятость.Во-вторых, иногда у потребителей есть собственные причины выступить против монополий — особенно в отраслях, ориентированных на вкус, — точно так же, как они уходят от Budweiser и популярных светлых сортов пива в пользу более ароматных IPA и стаутов, производимых небольшими пивоварнями.

В-третьих, даже в экономике, помешанной на эффективности, иногда столь же разумно проектировать неэффективность. Регулирование алкоголя долгое время препятствовало вертикальной консолидации, поощряло розничных торговцев оставлять место для новых брендов, а в последнее время облегчило людям вывод своей партии пива на рынок.Это цели, которые страна должна принять на национальном уровне, чтобы облегчить рост малых фирм и затруднить расслабление для крупных фирм.

Фаланга малых предприятий не может автоматически составлять совершенную экономику. Есть преимущества размера. Более крупные компании могут поддерживать большее производство, и в результате они часто платят самую высокую заработную плату и привлекают лучшие таланты. Но то, от чего экономика США, похоже, страдает сейчас, — это не фетиш к малости, а самоуспокоение перед грандиозностью.Движение крафтового пива — исключение из этого правила. Это должно быть образцом для страны.

Джо Пинскер участвовал в написании статьи.

Отраслевые факты | NBWA: Американские дистрибьюторы пива

Пивная промышленность США 2020

• В 2020 году пивоваренная промышленность США отгрузила (продала) 204,8 миллиона баррелей пива (1 баррель = 31 галлон, 1 традиционный бочонок в баре = пол барреля).
• Иными словами, в 2020 году U.Южная пивоваренная промышленность отгрузила более 2,8 миллиарда ящиков из 24 контейнеров по 12 унций.
• Кроме того, отрасль отгрузила около 3,3 миллиона баррелей сидра, перри и других ферментированных продуктов, что эквивалентно более чем 45,5 миллионам ящиков в эквиваленте.
• В 2020 году 82% всего пива было произведено внутри страны, а 18% было импортировано из более чем 100 различных стран мира.

Источник: TTB США и Министерство торговли США, 2021

• На основе данных отгрузки пива и U.Согласно статистике переписи населения США, потребители в возрасте от 21 года и старше потребляли 26,1 галлона пива и сидра на человека в течение 2020 года. Около 244 миллионов человек, 75% населения, находятся в возрасте старше 21 года и считаются разрешенными для употребления алкогольных напитков. Доля населения США старше 21 года неуклонно росла за последние 18 лет. В 2000 году доля составляла 70%.

Источник: U.S. Census and NBWA Industry Affairs, 2021

• В 2019 г.Южная пивоваренная отрасль продала потребителям в США пива и солодовых напитков на сумму около 120 миллиардов долларов через предприятия розничной торговли пивом. Однако в 2020 году розничные продажи упали до 100 миллиардов долларов из-за повсеместного закрытия ресторанов, баров, стадионов и других локальных аккаунтов.

Источник: Beer Institute and NBWA Industry Affairs, 2021

• Повсеместное закрытие торговых заведений на территории, таких как бары, рестораны, отели, стадионы и развлекательные центры, в течение 2020 года привело к значительному снижению продаж разливного пива (кег).Доля разливного пива в общем объеме снизилась с 10% в 2019 году до примерно 6% в 2020 году. За тот же период объем продаж пива в жестяной банке вырос с 60% в 2019 году до 67% в 2020 году. Стеклянные бутылки испытали наименьшее влияние, учитывая на 29% продаж в 2019 году и 28% в 2020 году.

Источник: U.S. Census and NBWA Industry Affairs, 2021

• Рынок алкогольных напитков и трехуровневая система быстро развивались с годами. С 2012 года по стране было принято более 2300 законов об алкогольных напитках.

  S ource: NBWA Industry Affairs, 2021

Количество действующих / подотчетных пивоварен — 2020

• По данным Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB), в 2020 году в США было 6 406 заявленных пивоварен. Это всего на шесть больше, чем было сообщено в 2019 году.
• Почти четверть этих пивоварен были классифицированы как пивоваренные заводы, которые в основном варят пиво для прямой продажи потребителю на территории пивоварни-ресторана.
• Пивоварни обычно производят менее 1000 баррелей (31 000 галлонов) пива в год, хотя по всей стране появились более крупные сети.
• В 2020 году более 90% всех пивоварен США произвели менее 15 000 баррелей (465 000 галлонов), что составило около 3% от общего объема.
• 220 пивоварен, которые сообщили о нулевом производстве и «облагаемом налогом изъятии», обычно производили пиво по контракту с другим пивоваренным предприятием.

Источник: https: // www.ttb.gov/beer/statistics

Пивная промышленность США 2020

Структура отрасли существенно изменилась за последние 30 лет. В 1983 году насчитывалось 49 пивоварен. По состоянию на конец 2020 года насчитывалось 6406 пивоваров. По последним данным, на конец 2020 года в США разрешено 12 532 пивоваренных завода, которым разрешено использовать TTB, что является рекордным показателем. Обратите внимание, что не все разрешенные пивоварни открыты и / или работают. TTB выдало 948 новых разрешений в CY 2020, и в некоторых штатах сейчас пивоварен больше, чем было во всей стране в 1990 году.

Источник: https://www.ttb.gov/foia/list-of-permittees

Рыночная доля пивоваров 2020

Доля рынка для пяти крупнейших пивоваров и импортеров за последние десять лет существенно изменилась. С 2010 года около 5% объема рынка перешло от крупных пивоваров и импортеров к более мелким пивоварам и импортерам. Продолжающийся рост небольших, молодых пивоварен делает рынок пива США динамичной и конкурентоспособной отраслью.

Источник: Beer Marketer’s Insights, 2021

Существенные изменения претерпела и дистрибуция пива.За прошедшие годы число традиционных дистрибьюторов пива сократилось с 4595 в 1980 году до примерно 3000 в 2020 году. Однако, как и в пивоварении, количество новых участников в секторе оптовой торговли алкогольными напитками значительно увеличилось. По данным TTB, существует более 20 000 лицензированных оптовых торговцев алкогольными напитками. Более подробную информацию о количестве дистрибьюторов можно найти в Справочнике членства NBWA. Дополнительные сведения о рабочих местах, заработной плате, налогах и экономическом влиянии дистрибьюторов пива можно найти в Отчете об экономическом влиянии дистрибьюторов NBWA.

Розничная торговля алкогольными напитками

Трехуровневая система регулирования алкогольных напитков требует, чтобы дистрибьюторы пива продавали пиво розничным торговцам. Количество розничных точек, торгующих алкоголем, значительно выросло после окончания рецессии 2008-2009 годов. Общее количество точек продаж алкоголя увеличилось с 531 705 в 2008 году до 608 387 в 2020 году. В 2019 году CY 2019 стал первым годом снижения общих розничных счетов пива с 2008 года, и последствия COVID-19 в 2020 году ускорили это снижение.

Источник: Nielsen, TDLinx ^tm 2021

«Единица складского учета» (SKU) — это основной способ, которым розничные торговцы, дистрибьюторы и пивовары отслеживают свои запасы, пока они проходят через цепочку поставок. Огромное разнообразие упаковок, отслеживаемых по артикулам на рынке, также значительно выросло с течением времени. В масштабах экономики и со временем потребители меняли то, когда, где и как совершать покупки.В ответ на это новые розничные магазины — от скидок до больших коробок и товаров для удобства — все требуют более специализированной и специфической упаковки, которая соответствовала бы их потребностям клиентов. В 1996 году типичный дистрибьютор управлял 190 уникальными артикулами на своих складах. По состоянию на 2018 год в среднем составляет 1174 SKU. Более подробную информацию можно найти в Отчете о производительности дистрибьютора NBWA.

Источник: Отчет о производительности дистрибьюторов NBWA, 2019

Согласно опросу Gallup, 36% людей не употребляют алкоголь.Хотя были статьи о повсеместном переходе легальных пьющих с пива на крепкие спиртные напитки или вино, ежегодный опрос Gallup показал замечательную стабильность потребительских предпочтений за последнее десятилетие.

Источник: опрос Gallup, 2019