Бизнес-план пивного бара (паба)
Во всем мире возник экономический кризис, а в странах России и Украины массово стали открываться пивные. Поэтому мы неоднократно писали статьи, так или иначе связанные с пивом: правильное пиво с помощью мини-пивоварни, бизнес-план магазина разливного пива, домашнее пиво – как приготовить, изготовление снеков для пива.
В тот момент, когда большинство промышленных предприятий закрывали свое производство или сокращали штат работников, пивное направление наоборот набирало большие обороты. Как открыть бизнес и сделать его успешным, чтобы заведение было неповторимым и пользовалось популярностью среди людей?
Ответ простой – следует осуществить анализ работы уже существующих ПАБов, и взять во внимание все самое положительное.
Есть такое мнение, что русский и украинский народы являются самыми пьющими. Но правда ли это? По данным статистики видно, что гражданин Германии или Чехии в год выпивает в среднем по 140 литров пива, а вот в Украине или России данный показатель равняется 50 литрам пива.
Хочется отметить, что в Украине существует много пивных заведений, так за одно лишь вечернее время можно отведать примерно 13 таких мест, естественно если позволит здоровье.
Такая же ситуация наблюдается и в Праге, где практически на каждом шагу можно встретить пивную, а вот например в Лондоне придется много пройти улиц, чтобы найти что то подходящее и выпить кружечку хмельного напитка.
По сообщению «Ресторанного Консалтинга» темпы роста данного вида бизнеса на украинской территории составляют от 15 до 20 процентов. Ниже приведется наблюдение за главными участниками этого сегмента рынка, и выделятся основные приемы достижения эффективности.
Итак, знакомимся с ПАБ. Данное направление появилось впервые в Англии, так как этот народ любит выпить кружечку пенного напитка в процессе просмотра футбольных матчей.
Пивные трудно спутать с ПАБами, но последние находятся ниже на одну ступень от пивных ресторанов, и для того чтобы как-то выделиться в таком большом разнообразии им нужно чем-то выделяться.
Самым популярным способом представителей пивного бизнеса стало проявление этнического признака. Например, если взять Украину то в ней можно найти бельгийские, английские и ирландские пивные, и при этом в каждом заведении будет действовать меню, которое соответствует вкусам и традициям представленной страны.
Основной акцент делают на изготовлении «живого» пива, которое можно испробовать только тут и сейчас. В Украине очень велика насыщенность ПАБами: в городе Киев до 40 процентов рынка уже является занятым, приблизительно также обстоит дело в Днепропетровске, а в Харькове этот показатель достигает 50 процентов. Поток клиентов при этом растет, потому что большинство посетителей пивных отдают свое предпочтение более демократичным ресторанам. Кстати, средняя годовая рентабельность ПАБов по официальным данным составляет приблизительно 25-35 процентов.
Вывеска служит одним из методов привлечения клиентов. Иногда в общественном транспорте можно наблюдать ситуации, когда молодежь выбирает место для вечернего отдыха, чтобы выпить пива. Чаще всего решение приходит само собой, для этого стоит только им на глаза попасться вывеске с названием ПАБа.
Значит, в некоторых случаях люди опадают в пивные заведения абсолютно случайно, а вот посетят ли они его повторно, будет зависеть от предоставленного сервиса. Хочется отметить то, что предпочтения клиентов полностью зависят от их финансовых возможностей.
Так, например дорогие ПАБы чаще всего посещают иностранные клиенты и дети бизнесменов, а вот менеджеры среднего класса, а также студенты предпочитают посещать более демократичные заведения.
Кстати, для ПАБов не нужна реклама в чистом виде, самый эффективный метод их представления является интернет-портал, посвященный еде и проведению свободного времени.
Такие незначительные усилия помогают подобным заведениям, переполнятся в субботние вечера, а вот в воскресенье и в понедельник народа меньше. Специалистами даже было определено «мертвое» время, которое считается до 18 часов, и поэтому стали всем посетителям до этого периода делать 20 процентные скидки.
Естественно в летний период популярными считаются летние площадки, а вот зимой от холода клиенты стремятся быстрее устроиться за столики внутри помещения.
За последние несколько лет посетители пивных заведений стали более требовательными и избалованными, поэтому для того чтобы удовлетворить их потребности нужно приложить максимальное усилие. Например, взять в аренду помещение и стильно его обустроить, при этом создавая уютную атмосферу. На сегодняшний день существует также возможность купить уже готовые варианты решений от дизайнерских проектов и до бизнес-планов, главное тут наличие финансовых средств.
Для того чтобы начать успешный старт в таких городах как Киев, Днепропетровск, Харьков или Одесса понадобятся до 400 тысяч долларов, а вот для более маленьких городов – до 200 тысяч.
На пути создания бизнеса в этой сфере встречается одна из самых основных проблем – аренда площади. Вот например в крупных мегаполисах Украины за аренду одного квадратного метра нужно заплатить примерно 50 долларов, а минимальная площадь заведения должна составлять 300 квадратных метров. Таким образом, получается, что ежемесячно за аренду необходимо платить 15 тысяч долларов, а еще кроме этого нужно закупить для кухни все необходимое на 50-70 тысяч долларов, плюс к этому 20 тысяч долларов нужно отдать за посуду и 50 тысяч долларов за холодильники для пива.
Небольшая экономия возможна на ремонте съемного помещения. Очень популярным на сегодняшний день считается стиль кантри, когда на стенах висят старинные картины и фотографии, а мебель выполнена из дерева. В результате создается вид старинной избы.
Так набор из стола и четырех стульев к нему и стойка для бар примерно обойдутся в пять тысяч долларов, но при этом следует учитывать, что потребуется 20 таких наборов для клиентов. Бар в основном должен быть оформлен с изысканностью и поэтому требует вложений в 10 тысяч долларов, ведь он станет в будущем лицом заведения. Также понадобятся и кондиционеры, для которых нужно выделить примерно 20 тысяч долларов.
Что касается меню, то к нему необходимо подойти основательно, выбор сортов пива должен быть разнообразным. После этих всех процедур остается пригласить на работу хороших сотрудников и можно со смелостью исполнить долгожданное открытие своего пивного заведения.
Бизнес план ирландского паба в Украине в 2021 году
Составляя бизнес план бара, продумайте все до мелочей
Вы решили открыть паб? Почему бы и нет. Во всем мире английские
Придумайте историю своему пабу (этот пункт можно не вносить в бизнес план бара)
Постарайтесь придумать свою изюминку (лучше несколько), что-то, что было бы характерно только для вас. У нас зародилась идея создать британский паб, названный женским именем, где все официантки и бармены были бы девушки, одетые в форму британских школьниц, открытые, коммуникабельные и приветливые. Когда мы придумывали название, нам вспомнилась старая легенда о том, как в XVII веке в Англии жила некая Нелл Гвинн — комедийная актриса из Театра Роял, очарование и внутренняя энергия которой покорили сердца многих людей и даже короля Чарльза II. Мы придумали ей не менее очаровательную прапраправнучку Молли, которая, спустя столетия, решила создать традиционные
Прежде чем прорабатывать бизнес план бара, изучите район, в котором собираетесь открывать паб
При открытии любого заведения, связанного с питанием, надо подробно ознакомиться с районом, где оно будет располагаться. Необходимо понять, кто в нем живет, какие офисы расположены неподалеку, какие машины стоят во дворах, как одеваются люди — все, что характеризует его обитателей. Для пабов, к примеру, идеально подходит центр города, особенно если вблизи расположено много офисов иностранных фирм.
Создайте теплую дружескую атмосферу
Обязательно внесите в бизнес план бара вопрос издержек. Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо
Кухня — является одной из главных причин, по которой люди либо ходят, либо не ходят в ресторан. Что такое английские пабы в Англии? Это место, куда люди приходят, в первую очередь, выпивать и общаться. В России в пабы приходят еще и поесть, причем желательно вкусно. Старайтесь предлагать гостям разнообразное и действительно вкусное меню. В основном, оно, конечно, должно быть сосредоточено вокруг пива: это и крылышки, и сухарики, и гренки и многое другое. Однако только к закускам меню сводиться не должно. У нас вы сможете полноценно пообедать, взяв суп, горячие блюда и даже десерт. Кроме того, старайтесь предлагать гостям большие порции, которыми действительно можно наесться. Если это бифштекс, то пусть это будет настоящий большой бифштекс, вкусный и сочный. Продукты должны быть, безусловно, свежими и качественными. Например, все рыбные блюда должны быть приготовлены только из свежей рыбы, ни в коем случае не из замороженной. Вы ответственны за каждое блюдо, которое вы предлагаете гостям.
Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом
Наша кадровая политика такова — опыт не важен, важен сам человек. Он может быть абсолютно без опыта работы, даже без образования, но если человек зажжен изнутри, если он может войти в контакт с посетителем, настроить его на позитивный лад — это наш человек. Дальше начинается обучение в процессе работы. Выделяются определенные дни, так называемая стажировка. Сначала дается общая информация (где забираются блюда, как менять пепельницы и так далее), затем человека прикрепляют к одному из официантов или барменов: ему дается меню и барный лист. Официант должен знать все: как встретить гостей, куда их посадить, как принять заказ, как пробить его по компьютеру, как сервировать стол. Он должен уметь решать мелкие конфликтные ситуации без привлечения менеджеров и управляющего. Кроме того, официанты должны знать наизусть меню, вплоть до составляющих соусов, которые могут состоять из 6, 8 и даже 12 ингредиентов. Официант, работающий в сети «Молли Гвинн’з», может ответить на любой вопрос клиента, касающийся меню, например, речная это рыба или морская, какой сорт кофе, как готовится то или иное блюдо, сколько это займет времени и так далее. В общем, человек должен получать удовольствие от своего дела.
Грамотно составленный бизнес план бара — это не только финансовая часть. Стильный дизайн привлечет гостей
Ни для кого не секрет, что вкусы у всех абсолютно разные: кто-то любит яркие цвета, кто-то — холодные, кто-то предпочитает классический стиль, кто-то модерн. Поэтому от того, какой стиль выберете вы для своего ресторана, будет зависеть и контингент ваших гостей. Для наших пабов мы выбрали британский стиль — теплый, демократичный, располагающий к хорошей беседе и приятному времяпрепровождению. Мы пытались создать маленькую частичку Британии, чтобы люди приходили и чувствовали себя здесь как дома. Весь интерьер наших пабов был разработан и изготовлен в Англии. Собственно говоря, мы просто взяли кусочек Англии, с ее воздухом, туманом и настроением, и в разобранном виде привезли сюда. Поэтому не удивительно, что иностранцам здесь очень комфортно и уютно. Хотя на сегодняшний день соотношение иностранных посетителей и наших составляет примерно 50 на 50. Причем публика весьма разнообразная: это и банкиры, и студенты, и люди искусства и многие другие.
Лучшая реклама — это хорошие слухи
Лучшая реклама для подобного рода заведений — это довольный клиент. Есть такое негласное правило «4/8». Недовольный гость уведет, так или иначе, восьмерых потенциальных клиентов, потому что негативные эмоции чаще выплескиваются, чем позитивные. А довольный клиент приведет только четырех. Поэтому главное для хорошего продвижения себя на рынке — делать все, чтобы ваши гости всегда уходили от вас в хорошем настроении и всегда возвращались к вам снова. Что же касается рекламы в СМИ, то здесь каждый решает сам, где конкретно и как себя рекламировать. Мы, например, от рекламы на радио и телевидении отказались, сочли ее нерентабельной. Размещаем только небольшие модули в «Moscow Times», «Russian Journal» — изданиях, в основном, ориентированных на иностранцев и деловых людей. Обратите внимание на Интернет — в последнее время он является неплохим средством рекламы. К примеру, на нашем сайте вы можете найти адреса и телефоны пабов «Молли Гвинн’з», ознакомиться с меню, оставить свои пожелания и просто пообщаться с другими гостями наших пабов. Не скупитесь на презентацию вашего ресторана. Все окрестные улицы должны быть в курсе, что вы открываетесь. Например, на открытие «Молли Гвинн’з» мы устроили прямо-таки феерическое шоу: кельтские пляски, танцы с мечами, акробатика. Не забудьте о визитных карточках заведения, которые тоже являются своего рода рекламой. Они всегда должны быть вложены в папку для чека.
Конкурсы, призы и скидки
Проводите всевозможные увеселительные мероприятия, приглашайте музыкантов, отмечайте праздники. Помимо хорошей обстановки и вкусной пищи предложите гостям какие-нибудь развлечения. Мы, например, на праздники приглашаем труппу актеров, танцовщиц, которые и проводят эти мероприятия, устраивают всевозможные конкурсы, играют на волынках, на кельтских барабанах. Кроме того, у нас существует карта почетного гостя, по которой предоставляется скидка 10 или 20%. Способы ее получения абсолютно разные: это и участие в конкурсах на праздниках, и заказ банкета, и другие. Карту с 20-процентной скидкой мы дарим нашим постоянным клиентам, которые приходят по три раза в день, приводят большое количество друзей и так далее. Для большего удобства наших гостей в теплое время года мы оборудовали летнюю площадку, окруженную цветочными клумбами и туями, чтобы людям было приятно сидеть на свежем воздухе и при этом не быть на виду у проходящих мимо. С целью улучшения качества обслуживания и, как следствие, привлечения большего числа клиентов мы часто проводим опросы. Раздаем опросный лист «Комментарии гостя», где люди оставляют свои отзывы, пишут о том, что нравится или не нравится в ресторане, например, качество блюд, атмосфера, музыка и так далее.
Оберегайте покой ваших гостей
Охрана в ресторанах должна быть обязательно. Это психологически важно: гости, которые приходят к вам в ресторан, видят при входе людей в форме охранника, и у них, пусть даже на подсознательном уровне, откладывается, что здесь спокойно, безопасно, их охраняют. Вообще, любое неуважение ко всему тому, что есть в вашем ресторане, начиная от туалетного ершика и заканчивая официантами и барменами — старайтесь пресекать в корне. Мы заключили контракт с частным охранным предприятием. По нашему глубокому убеждению, охрана должна быть всевидящей, но незаметной. Она не должна привлекать к себе много внимания и при этом должна следить за всем, что происходит в самом пабе и вокруг него: на летней площадке и парковке. К счастью, случаев, когда приходится привлекать охранников, у нас в ресторанах единицы, так как мы всегда стараемся решить конфликт полюбовно, мирно. Любой негатив: маленький, средний, большой или огромный всегда можно перевернуть на позитив. Все зависит от людей, которые это делают. Практически все конфликт, которые происходят в ресторане, решаются официантами, менеджерами, в крайнем случае, управляющим. Кстати, решить конфликтную ситуацию часто помогает карта почетного гостя, о которой говорилось выше. Гости ведь приходят в разном настроении: что-то не задалось, сделка сорвалась, дома проблемы, машину стукнул — всё что угодно. И дальше этот негатив начинает распространяться на все их окружение. Недавно у нас был случай — в ответ на неуважительное отношение посетителей мы подарили им карточку с 10-процентной скидкой. Они сразу успокоились и ушли очень довольные. Ответить позитивом на негатив — это уже решение конфликтной ситуации.
Как открыть Паб (с нуля)
Родом этот бизнес из Европы, а именно Англии и Ирландии. Трудно представить страну туманного альбиона без её знаменитых пабов. Вроде бы и вещь простая, но умудряется объединить в себе кафе, ресторан и бар. Для истинного ценителя, паб – это нечто большее. Поэтому не удивительно, что этот тип баров стал популярен в России, Украине и других странах СНГ.
Советы, как открыть паб
Продумайте до мелочей свой бизнес-план
Открыть свой мини-паб или приобрести франшизу – это отличная идея. Весь мир искренне любит английские пабы и считает их самым демократическим заведением. Паб – отличное место, чтобы выпить с друзьями или попробовать вкусной еды. Многие задаются вопросами «как открыть паб с нуля?», «Сколько стоит его открыть?» и «С чего начать?». Для начала не нужно торопиться и закупать кучу бутылок с алкоголем. Не стоит открывать паб спонтанно. Для начала необходимо провести определенную разведку, изучить работу конкурентов. Обратите внимание на плюсы и недостатки их пабов и сделайте для себя определенные выводы. Хорошее дело любит скрупулезную и щепетильную работу, поэтому Вы обязаны обдумать каждый аспект любой мелочи. У вас должна быть пошаговая инструкция для хранения ваших действий. Выберете название для мини паба, не забывая о соответствующем логотипе и даже истории заведения. Важно также подобрать форму на свой персонал, найти место хранения для мусора, чистой посуды и не забыть о выборе музыки в ресторане.
Не забудьте, что нужна лицензия. Все это кажется не очень важным, но, надо помнить, что идеальный бизнес-план бара состоит как раз из неважных, на первый взгляд, вещей. Не жалейте денег. Вы должны держать в узде все связанное с мини пабом, включая себя. Приходите на рабочее место каждый день как в первый раз, будто открытие бара у вас прямо сейчас. Ведь если вы открыли магазин, фреш-бар, либо приобрели и состоите во франшизе, то вы будете в центре внимания и все станут равняться на вас. Если персонал заметит, что вы дали слабину и начали лениться, то он сделает определенные выводы. Вы должны вести за собой людей. Вопрос насчет контроля самого паба. Любой бизнес-план бара имеет свою собственную управленческую систему. Самое главное, чтобы работники уже с самого утра знали как открыть бар, с чего начать рабочий день и где лежат нужные документы.
Придумайте историю/легенду паба
В любом кафе, фреш баре, магазине должны быть свой собственный шарм и изюминка. Для паба это тоже нужно, что-то оригинальное. Например: одни успешные предприниматели открыли паб с женским именем в названии, в котором весь персонал – это девушки одетые в английскую школьную форму. Они ведут себя открыто, приветливо и коммуникабельно с клиентами. В выборе названия им помогла легенда о женщине, жившей в Англии в XVII веке. Ее звали Нелл Гвинн, она была комедийной актрисой и своим очарованием и энергией покорила тысячи зрителей, даже для короля Чарльза II, она была в центре внимания. По законам жанра, они придумали для Нелл Гвинн очаровательную, как она сама, прапраправнучку по имени Молли, которая, спустя века, создала сеть традиционных британских пабов. Другими словами «Молли Гвинн’з» – является хорошо проработанной идеей, а не франчайзингом. Если нет желание выдумывать, то можете купить франшизу уже ставшей успешной сети заведений.
Изучите будущее месторасположение
Если вы открываете оригинальный паб, либо собираетесь состоять во франшизе, то первое что необходимо делать – это ознакомиться с местностью. Знакомство с местностью одинаково полезно в любом месте, будь то в городе или поселке. Нужно обратить внимание на количество офисных зданий, на жителей района, виды машин стоящих во дворах, одежду, в которой ходят люди. Все это очень важно и хорошо характеризует местность. Лучшим местом в городе и поселке, для мини пабов является центральный район с большим количеством офисов иностранных компаний.
Создайте теплую атмосферу
Улыбки официанток, хороший вид из зала, смех людей, сидящих по соседству, дверь, что не скрипит, отсутствие запахов в туалете, музыканты в центре зала – все перечисленное и много чего еще, создает приятную атмосферу в пабе. Улыбчивость, коммуникабельность и открытость вашего персонала будут настраивать посетителей на приятный отдых.
Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо
Кухня – это либо камень преткновения, либо золотая жила любого заведения. Ее можно назвать первоочередной причиной, из-за которой люди, либо хотят в заведение, либо обходят его стороной. Чем являются английские мини пабы в Британии? Это место первым делом, созданное для общения и употребления алкогольных напитков. В нашей стране, это еще и место для употребления пищи и желательно вкусной. Помните об этом в момент составления меню. Предлагайте клиентам вкусный и качественный выбор пищи. Разумеется, меню большей частью, должно крутится вокруг пива: анчоусы, крылышки, гренки и т.д. Помимо этого, должно присутствовать полноценное меню в виде супов, борщей, горячих блюд, десертов, фрешей, бутылок с безалкогольными напитками. Также, стоит предлагать клиентам большие порции, что действительно насытят клиента. Если это мясное, то должен быть большой кусок, сочный и вкусный. Продукты обязаны быть свежими и качественными. Пример, приготовленная рыба должна быть свежая, а не мороженая, фреш должен быть свежевыжатым. Так что не нужно все закупать спонтанно, в ближайшем магазине. Подумайте также о важности хранения и не забудьте следить за такой важной вещью как затраты.
Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом
Кадровая политика в большинстве пабов такова – неважно сколько опыта, важно какой человек. Человек может не иметь необходимых навыков. У него может отсутствовать опыт и даже образование. Но, если он хорош в общении с людьми, если подходя к столику он заставляет людей улыбаться, если в нем есть искра разжигающая пламя, то этот человек идеально нам подходит. Заполняются документы, после чего начинается обучение нового сотрудника в процессе работы. Человек проходит стажировку, во время которой он получает общую информацию. После этого, стажер прикрепляется к бармену, либо официанту, ему выдается барный лист и меню. Официант обязан знать и уметь все: принимать действующий заказ, встречать гостей, знать где лежат документы, сервировать стол. Также, в обязанности официантов входит знание меню и всего в пабе, вплоть до знания рок-композиции исполняемой в пабе.
Хороший дизайн экстерьера паба и интерьера всегда привлечет гостей
Все знают, сколько людей столько и вкусов. Некоторые любят яркие цвета, другие мрачную атмосферу, третьи винтаж, четвертые панк-рок тематику. Поэтому, в зависимости от стиля вашего паба, зависит контингент посетителей зашедших к вам. Обычно пабы имеют британский стиль. Он теплый, обычно в них играет рок, располагающий к беседе и спокойному времяпрепровождению. Уют в таких пабах заставляет клиента представлять себя в милом европейском поселке.
Так что, перед тем как открыть новый бар или купить франшизу, задумайтесь над этим вопросом. Дизайн может быть любой, хоть скопированный ближайший магазин или здание для хранения овощей. Сейчас возможно все. Если людям такое понравится, то Вы справились. И не сильно экономьте. Затраты – это важная часть будущего успеха.
Лучшая реклама — это сарафанное радио
Довольный клиент – лучший залог хорошей рекламы. Существует неписанный закон «4/8». Клиент, которому не понравилось обслуживание уведет за собой восьмерых потенциальных посетителей, а довольный приведет четверых. Причина этого то, что негативные эмоции выплескиваются чаще, чем положительные. Именно поэтому важно, чтобы посетители уходили всегда в приподнятом настроении и с желанием посетить вас вновь. По поводу рекламы в СМИ, то тут каждый выбирает свое. Многие отказались от рекламы на телевидении и радио, посчитав ее убыточной. К примеру, рекламу можно размещать на страницах местных интернет-изданий, а также на страницах журналов авиаперевозчиков. Эти издания ориентированы на деловых людей и иностранцев. Вообще Интернет, можно сказать, способен вести людей за собой, отличное место для рекламы. Обязательно разместитесь в 2Гис, Google Мой бизнес, Яндекс.Карты, а также в других гидах. На них клиент, помимо нахождения вас, может еще и оставить ценный отзыв для вас.
Обязательно нужно делать торжественное открытие. Все близлежащие улицы должны знать об нем. Не стоит забывать о личной визитке заведения. Папка для чека – лучшее место где ее стоит положить.
Конкурсы, призы и скидки
В заведениях можно проводить разнообразнейшие конкурсы и мероприятия, приглашать музыкантов (например рок исполнителей), проводить праздники. Кроме хорошей выпивки и вкусной еды, предложите клиентам и хорошее развлечение. Например, позовите на праздники танцовщиц, труппу актеров, которые повеселят посетителей, будут играть на разных инструментах, танцевать и петь. Не забывайте о скидках, создайте карту вип гостя предоставляющую скидку 10-20%. Можно сказать, что такая карта как персональная лицензия, клиент почувствует себя важным во всей в вашем пабе. Сделайте разные способы получения карты бесплатно: заказ банкетов, участие в конкурсах и т.д. Вы можете подумать, что это лишние затраты, но такие пластиковые документы заработают вам много денег. В летнее время года, для посетителей сделайте площадку, можно с верандой. Ее можно окружить цветочными клумбами и другими растениями, чтобы посетители могли позволить себе летний уголок. Для улучшения качества и поиска нового метода обслуживания, которые приведут к большему количеству клиентов, можно проводить опросы с расчетами.
Оберегайте покой ваших гостей
Важной частью любого заведения является охрана и затраты на содержание. Люди, заходя в паб и видя охрану понимают, что эти люди в форме здесь для хранения их покоя. Порою это может быть требование клиента. Если паб в маленьком поселке, в котором все всех знают, то охрана все равно не помешает. Вообще, любое неуважение, будь то детали санузла, или оскорбление сотрудников заведения, нужно пересекать еще в зародыше. Можно заключить контракт с охранным учреждением. По убеждению нашей сети ресторанов, охрана должна быть в центре происходящего и оставаться незаметной. Сотрудники охранной фирмы не должны привлекать лишнее внимание, но они обязаны успевать следить за соблюдением правил по всей территории бара, будь то на летней площадке или парковочном месте. У нас в пабах, к счастью, случаев использования охраны насчитываются единицы. Вам всегда нужно пытаться решить конфликтную ситуацию мирным путем. Любую негативную ситуацию, можно перевернуть себе на пользу, просто необходим надежный и нужный работник. Примерно 95% всех конфликтов решаются официантами, барменами, менеджерами и управляющим. К слову, решить такую проблему вам может помочь вип-карта, о которой писалось ранее. Та самая персональная лицензия. Посетители могут приходить с разными проблемами: трудности на работе, ссоры в личной жизни, поцарапали машину, наступили на ногу. И вся эта негативная энергия имеет привычку быстро распространятся по помещению.
Как открыть паб с нуля: Бизнес план и оборудование
Почему люди хотят открыть свой бизнес? Работа на заводе всегда была и будет более стабильной и надежной, хоть и приносит меньше дохода. Если не нравится завод – можно выбрать любую другую профессию. Несмотря на это, количество бизнесменов с каждым годом становится больше, а стартапы – все популярнее. Наверно, дело в том, что такие широкие возможности выбора специализации и понимание процессов внутри нее, как может предоставить бизнес, не даст ни одна работа.Одним из наиболее интересных и популярных направлений является ресторанное дело. Открыть пивной паб, кафе или семейный ресторанчик могут не только актеры, олигархи или звезды эстрады. Это можете сделать и вы, если у вас есть смелость, тяга к риску и достаточные финансы.
Открытие паба: за и против
Прежде чем открыть паб с нуля, давайте взвесим все плюсы и минусы такого бизнеса. Хорошо, если уже на этапе анализа вам станет понятно, насколько эта идея подходящая, хватит ли у вас времени и денег на ее реализацию.
Начнем с плюсов
- Увеселительные заведения имеют высокую окупаемость.
- Бары, особенно спортивные бары, пользуются популярностью у населения.
- Работа над этим проектом интересна. Открывает творческий потенциал.
Теперь о минусах
- Конкуренция в этом бизнесе зашкаливает.
- Нужно потратить много сил, чтобы паб не превратился в обычную стекляшку для местных алкоголиков.
- Бизнес требует довольно больших финансовых вложений.
Это далеко не все плюсы и минусы, с которыми вам придется столкнуться в процессе работы, но на начальных этапах этого достаточно, чтобы определиться.
Бизнес план паба
Переходим к основному вопросу: сколько стоит открыть паб? Для этого нужно составить для паба бизнес план.
Схема: технология производства пива
Регистрация бизнеса
Прежде чем искать помещение и заниматься отделочными работами, зарегистрируйте ваш проект как ООО или как ИП (частный предприниматель). Регистрация осуществляется в администрации по месту расположения паба. И не забудьте о разрешениях со всех инстанций (пожарная, санитарно-эпидемиологическая служба). Налогообложение вашего предприятия будет осуществляться по форме ЕНВД и регистрация в налоговых органах должна быть учтена в смете.
Помещение
Для хорошего паба нужно довольно большое помещение, площадью примерно 200–300 квадратов. Расположение тоже имеет значение. Как ни странно, мы не рекомендуем вам выбирать центр города и приближенные к нему районы. Там и так очень много пабов, кафе, баров и кофеен, ваше детище может просто затеряться среди них. Лучше всего выбрать район, где бывает довольно много народу, но находящийся чуть поодаль от центра. На руку вам сыграет приближенность к метро и большим фирмам или предприятиям, а еще лучше – к вокзалу или аэропорту. Стоимость аренды имеет большое значение, ведь чем больше стоимость – тем выше будут ваши цены, что сделает предприятие убыточным.
Ремонт и оборудование
Для культурно-развлекательных заведений огромное значение имеет идея и дизайн. Это может быть просто паб, где друзья отдыхают после работы за кружкой пива, а может быть, что-то особенное, что превратит паб в туристическую Мекку. Так появилось кафе «Три метлы», привлекающее фанатов Гарри Поттера, подводный ресторан на Мальдивах, всем известный Макдональдс и многие другие заведения с оригинальной концепцией. Идея, особый дизайн, уют и необычные рецепты сделают паб очень популярным местом отдыха. Тут будет иметь значение каждая мелочь, даже одежда персонала и форма ручек на дверях в уборной.Прорабатывая идею, учитывайте интересы целевой аудитории. Если вы ориентируетесь на туристов – можно соорудить хоть паб в виде галеона викингов, а для местного населения важнее, чтобы было вкусное недорогое пиво.
Необходимое оборудование:
Теперь стоит сказать пару слов об оборудовании для пивного заведения.- Столы
- Стулья или кресла
- Светильники
- Скатерти (если они вписываются в дизайн)
- Посуда
- Оборудование для пива на розлив
- Счетчик пива
- Кофе-машина
- Холодильники
- Оборудование для кухни
- Подносы
- Кассовый аппарат
- Музыкальная система
- Швабры, тряпки, ведра, вытяжки
- Видеокамеры
- Кондиционер
Персонал
Наем персонала требует внимательного подхода. Все работники, особенно те, кто занят на кухне, должны иметь санитарные книжки. Потрудитесь ознакомиться с их рекомендациями с предыдущего места работы.
Вам будут нужны:
- Несколько официантов;
- Бармен;
- Кассир;
- Администратор в зал;
- Работники кухни;
- Уборщица;
- Охранники.
Выбору последних советуем уделить особое внимание. Они должны быть достаточно профессиональными, чтобы вовремя реагировать на непредвиденные ситуации в баре и осуществлять фейс-контроль. Персонал нужно обеспечить спецодеждой и потрудиться провести обучение.
Повар и помощники. Большинство посетителей недооценивают пивные заведения. А, между прочим, в таких кафе можно не только насладиться вкусным живым пивом на разлив или свежим квасом, но и попробовать горячие блюда от шеф повара. В отличие от ресторанов, цены в пабах – демократичные, поэтому посетителей в таких заведениях всегда достаточно много.
Ассортимент
Схема: сорта пивного напитка
Как говорится, паб пабу рознь. Навязчивое мнение о том, что в пивных заведениях собираются только пьющие люди – это не более чем стереотип. Современные пивные рестораны отличаются широким ассортиментом свежего пива, разнообразием закусок нему, а также большим количеством других горячих блюд.
Для начала, определитесь с меню и только после этого, нанимайте сотрудников на кухню. Если в вашем заведении будут подавать исключительно закуски к пиву то, вполне возможно, обойтись без повара, будет достаточно бармена и официантов. Если же в меню будут присутствовать полноценные горячие блюда – наймите профессионального шеф повара.
Закупка расходных материалов
Вам придется часто закупать пиво, кофе и продукты для обеспечения главной функции ресторана. Все это должно быть свежим и качественным, иначе ничто не спасет вашу репутацию. Не заставляйте полки дорогими винами вряд ли они найдут своего ценителя. Лучше, обеспечьте порядок на кухне.
Реклама
Реклама – это самое важное орудие в ваших руках. Сделайте так, чтобы в ваш бар захотелось прийти. Потратьтесь на хорошего программиста, обзаведитесь сайтом, группами в социальных сетях, установите связи с группами, курирующими отдых в вашем городе («Куда пойти в…»).
Вы всегда можете на правах партнерских отношений проталкивать в эти группы свои акции и рекламу. Но за это тоже придется заплатить или предоставить ответные услуги. Создайте визитки, буклеты и постарайтесь распространить их.
Узнайте, чем интересуется молодежь, и введите новые технологические тренды в своем пабе. К обычным акциям добавьте бесплатный кофе за check-in, кружку пива за 10 репостов. В общем, проявите фантазию.
Главное – убедить всех потенциальных клиентов в том, что ваш паб уникален и интересен.
Выводы и рекомендации
Организация ресторанного бизнеса или открытие кафе – дело довольно сложное с точки зрения конкуренции и продумывания продаваемой идеи. Вам придется вложить в него много времени и денег, а риск достаточно велик. Небольшой совет напоследок: не усердствуйте с угощением гостей за счет заведения. Это тоже ведет к убыткам. А в целом, если трудности вас не пугают, ваш бизнес может претендовать на успех.Бизнес-план паба: как открыть развлекательное заведение?
Опубликовано:
21.12.2013
Паб – традиционно английское название, которое характеризует развлекательное заведение. В пабах всегда царит теплая дружеская атмосфера.
В Англии, а также по всей Европе расположено немалое количество подобных заведений. Принято считать, что пабы – это уютные мини-ресторанчики, в которых часто собираются компании для веселого времяпровождения. Для того чтобы открыть подобное заведение, нужно тщательно продумать бизнес-план. Паб на сегодняшний день является редкостью в России. К организации данного дела следует отнестись серьезно, учитывая все нюансы и детали.
Обязательным этапом при открытии заведения является выявление конкурентов, анализ их работы. Если вы заметили какие либо недостатки в работе потенциальных соперников, старайтесь избежать этих недостатков в процессе своей работы. После того как вы выбрали оптимальное место для размещения, следует продумать интерьер, его стиль. Важно не забывать, что все детали должны гармонично сочетаться друг с другом и радовать глаз посетителя. Далее будет предложен бизнес-план по открытию паба.
Оригинальная история – изюминка вашего заведения
Одно из самых главных правил – подобрать удачное название заведению. Для этого можно использовать английские слова, имена известных людей, поскольку открытие пабов – исконно английская традиция. Можно использовать слово «паб» в совокупности с именем известного актера, комика или иные сочетания. Пример: шотландский паб, ирландский паб, лондонский паб и прочие. Название должно обладать оригинальностью и благозвучностью.
Открытие включает в себя немало нюансов: необходимо изучить местность, в которой будет располагаться заведение. Нужно присмотреться к людям вокруг, к окружающим зданиям. От этого напрямую будет зависеть актуальность открытия паба в том или ином месте. Не секрет, что лучше располагать заведение в местах с хорошей проходимостью. Идеальным вариантом было бы расположение офисных помещений неподалеку или каких-либо иностранных компаний. Пабы широко известны по всей Европе, больше всех их будут посещать приезжие иностранные граждане. В столицах и мегаполисах подобные заведения особо популярны.
Вернуться к оглавлению
Приятная атмосфера – залог успеха
Очень важно создать приятную дружескую атмосферу в заведении и позаботиться о таких деталях как правильное благоприятное освещение, хороший вид из окна, гармоничное сочетание предметов интерьера. Для создания хорошей атмосферы необходимо правильно подобрать персонал. Ваши сотрудники должны обладать такими качествами как вежливость, обходительность. Официанты должны быть приветливыми, хорошо знать меню и особенности блюд, а также помнить, какое время нужно на приготовление той ил иной пищи. Профессиональный официант должен уметь предложить клиенту то или иное блюдо, учитывая предпочтения и финансовые возможности гостя. Что касается опыта работы, здесь он имеет второстепенное значение. Официанту, прежде всего, должна нравиться его работа. Новичку следует рассказать, как правильно встречать гостей, провожать к столу, принимать заказ. Официант должен уметь правильно разносить подносы и сервировать стол. Дополнительные курсы по обучению персонала способны вывести заведение на более высокий уровень. Если повара будут повышать квалификацию, они смогут преподносить клиентам новые оригинальные вкусные блюда.
Вернуться к оглавлению
Стиль интерьера – неотъемлемая составляющая
Интерьер паба должен нести в себе уют и домашнюю атмосферу. Решение относительно цветовой гаммы зависит от ваших предпочтений, однако лучше подбирать теплые тона пастельных оттенков. Предметы интерьера должны гармонично сочетаться с мебелью. Пример: стены можно украсить картинами, на которых будут изображены либо лондонские улицы, либо известные английские футболисты, актеры, певцы. На каждой картине можно расположить какую-либо цитату с переводом на русский. Цитаты должны быть оригинальными и нести исключительно позитивный смысл. Интерьер должен быть скорее сдержанным, нежели пестрым.
Вернуться к оглавлению
Реклама – важная часть любого бизнеса
В ваш бизнес план-обязательно следует включить этот пункт. В первую очередь, сотрудникам и владельцу заведения надо позаботиться, чтобы клиенты оставались довольными. Если посетителю все нравится, он непременно похвалит заведение, оставит положительные отзывы и порекомендует его своим друзьям. Важно знать, что один довольный посетитель способен прибавить как минимум еще троих, что необходимо для развития бизнеса. Привлечение потенциального клиента – цель ресторанного бизнеса.
Следует не допускать возникновения конфликтов. Это крайне вредно для репутации паба. Негативные слухи способны распространяться с колоссальной скоростью. В случае возникновения конфликта его тут же следует загладить. Персонал не должен хамить, грубить посетителю. Если произошел инцидент у клиента с работниками, необходимо, чтобы ситуацию мирным путем разрешил управляющий.
Что касается рекламы в СМИ, на сегодняшний день популярностью пользуется интернет. Пример: информация о заведении размещается на специализированных сайтах или на сайте афиши города. Данный веб-сайт посещают множество жителей города, которые ищут интересные заведения, куда можно сходить на выходных.
Трансляция рекламы по радио и телевидению обходится довольно дорого. Не все престижные заведения могут позволить себе данный способ. Телетрансляция, несомненно, эффективный метод привлечения внимания, однако нерентабельный. Одним из самых недорогих продуктивных способов привлечения клиентов является раздача рекламных буклетов. Необходимый тираж может составить до 2000 единиц. Этого вполне хватит, чтобы люди узнали о вашем заведении. Очень часто реклама ресторанов и пабов размещается в местных бизнес-журналах. Их, как правило, читают влиятельные обеспеченные жители.
Вернуться к оглавлению
Роль презентации в успешности бизнеса
При открытии паба немаловажно организовать яркую презентацию, которая привлечет клиентов. На подобном мероприятии проводится масса конкурсов, приглашаются певцы, танцоры, музыканты. На презентации экономить средства нежелательно. Пусть она запомнится гостям. После того как вы зарекомендовали свое заведения с хорошей стороны, не переставайте радовать клиентов. Пример: постоянным клиентам дарите карты со скидкой и чаще организовывайте увеселительные мероприятия. Немаловажно поддерживать в пабе традиционную английскую атмосферу. Для этого нужно приглашать музыкантов, которые играют на волынке или барабанах.
Вернуться к оглавлению
Охрана заведения
Важно знать, что для безопасности клиентов необходима охрана. Видя этих сотрудников, посетитель чувствует себя уверенно и комфортно. Для того чтобы пригласить на работу охранника, можно воспользоваться услугами частного агентства. Однако если у вас возник словесный конфликт с посетителем, ни в коем случае не применяйте охрану. Любые недомолвки следует решать мирным путем.
Старайтесь не распространять негатив. Если ваша вина спровоцировала конфликтную ситуацию, загладьте ее, извинитесь и скажите, что такого больше не повторится. Для того чтобы клиент перестал ругаться, подарите ему карту со скидкой. Найдите мирный выход из ситуации, превратите негатив в позитив, и тогда успех вашему заведению обеспечен.
Помощь в открытие паба с нуля. Получите готовый проект под ключ!
Паб объединяет в себе элементы кафе, ресторана и бара. Этот тип заведений пришел к нам из Англии и Ирландии, где пабы традиционно считаются самыми демократичными питейными, отличным местом для встреч с друзьями, где можно как выпить пива, так и вкусно поесть. В последние пять-семь лет эти заведения стали в особенности популярны в нашей стране. Потому, если вы задумываетесь о том, чтобы открыть свой бизнес, паб – отличный способ начать прибыльное дело.
Как открыть паб с нуля
Чтобы открыть прибыльный и успешный пивной паб с нуля, потребуется выполнить немало работы. Главное – придумать оригинальную концепцию и найти подходящее помещение, чтобы выделить ваше заведение среди других и привлечь клиентов. Чтобы разработать бизнес план для открытия паба, потребуется изучить конкурирующие заведения, определить их плюсы и минусы. Нужно будет в деталях продумать систему управления питейной, придумать ей название, логотип и историю.
Ответственным этапом запуска бизнеса является поиск помещения под паб. Это заведение можно открыть как в центре города, так и в густонаселенном спальном районе. Важно лишь выбрать место с большим потоком потенциальных посетителей. Не менее важный этап открытия паба – подбор персонала. Чтобы посетители приходили к вам снова и снова, надо создать в заведении приятную атмосферу и обеспечить все условия для комфортного отдыха.
Компания «Стартап под ключ» поможет вам запустить с нуля пивной паб и сделает ваше заведение стабильно прибыльным. Мы возьмем на себя регистрацию предприятия и получение разрешительных документов, окажем помощь в поиске помещения и подборе сотрудников, организуем ремонт помещения, закупку оборудования и мебели. Вы получите готовый бизнес под ключ, сэкономив свое время и силы.
Наша компания работает не только в Москве, но и во всех регионах России. Мы не учим что делать, а делаем все за вас своими руками, экономя ваши деньги и время. И главное – «Стартап под ключ» точно знает, как запустить предприятие по организации общественного питания, которое будет приносить прибыль с первых дней своей работы! Мы предоставляем услуги не за % от сметы, а берем строго фиксированный гонорар.
Сколько стоит открыть паб
Стоимость открытия паба зависит от региона, концепции заведения и других факторов. Оценить точные объемы инвестиций поможет детально проработанный бизнес-план.
Хотите на треть уменьшить затраты на открытие паба? Свяжитесь с нами по телефону или отправьте заявку через сайт, чтобы мы могли помочь вам запустить бизнес с минимальными затратами и в сжатые сроки.
А проще и быстрее всего открыть паб по франшизе. Это хороший старт для начинающих предпринимателей, поскольку вы получите возможность работать под узнаваемым брендом. И в этом мы тоже поможем вам!
готовые бизнес-планы с расчетами от Sushi Lover
Открытие своего дела в области общепита привлекает многих, но решиться на «свободное плавание» не каждый готов рискнуть. Пугает неопределенность и отсутствие гарантий, что все получится. Но как узнать, не попробовав? Все не так сложно. Стоит вооружиться опытом действующих предпринимателей, заручиться поддержкой экспертов нужного направления, разработать подробный пошаговый бизнес-план.
Как провести детальный расчет будущего бизнеса?
На многих ресурсах можно найти готовые примеры, кейсы стартапов, стратегии инвестирования. Не стоит рисковать всеми сбережениями без четкого плана и понимания поэтапности действий. Если в этой сфере вам хочется стать владельцем развлекательного заведения, то Sushi Lover может предложить готовый проект бара. Можно приобрести франшизу общепита или же предложить свою идею, концепцию конкретного заведения. Помимо креативной составляющей, у нас есть целая команда технически и юридически подкованных специалистов. Мы всегда сможем дать объективную оценку проекту, указать недочеты, скорректировать проектную документацию. Поможем открыть пивбар с нуля, предоставим сопровождение бизнесу, раскрутим стартап благодаря современной эффективной рекламе.
Окупаемость вложенных в пивбар инвестиций
Среди общепитов остаются популярными развлекательные заведения, а также сервисы быстрой еды с доставкой. Концептуальные бары с идеей и стилистическим оформлением также стойко переносят любые испытания временем и конкуренцией. По статистике даже в период жесткого кризиса население не отказывается полностью от посещения таких заведений, лишь уменьшает эту статью расходов. Отличным вариантом будет добавление в меню пивного бара популярных закусок из блюд мексиканской, азиатской и других кухонь. Всегда есть спрос на суши, роллы и пиццу. Стоимость инвестиций для открытия сможет окупиться при грамотном планировании уже спустя 2-3 года, что для рынка общепита отличный показатель.
Команда Sushi Lover готова оказать вам помощь в раскрутке проекта буквально на каждом этапе. Поможем разработать подробный бизнес-план пивного бара со всеми расчетами, прогнозами расходов и прибыли. Не бойтесь конкуренции, ведь лишь позитивный настрой и грамотное планирование помогут вам приблизиться к цели. С помощью Sushi Lover открытие бара – это просто решаемая задача. Даже новички в бизнесе смогут реализовать свою идею и открыть пивной бар, о котором ранее лишь мечтали. Оставляйте заявку, наши менеджеры свяжутся с вами для обсуждения деталей.
Как написать бизнес-план Killer Bar
Поздравляем: вы решили открыть бар. Принятие этого решения — увлекательный первый шаг, но прежде чем идти дальше, вам нужно написать бизнес-план.
Не знаете, что это должно включать? Мы вас прикрыли.
Система, которая растет вместе с вашим бизнесом.
Мы с вами от первого квадрата до следующего.
Краткое содержание
Для начала напишите краткое изложение, чтобы обозначить ключевой момент вашего бизнес-плана.Это поможет читателям понять, что вы будете выделять на протяжении всего плана.
Начните с вашего видения планки. Вы представляете себе спорт-бар, наполненный завсегдатаями во время большой игры, или заведение с авторскими коктейлями? Каждый бар обслуживает разную клиентуру — будьте очень точны в отношении своей.
Затем сформулируйте миссию и включите ключевые факторы успеха вашего бара. Ваша миссия — это краткое изложение ценностей вашей компании, которое подчеркивает, чем ваш бар отличается от конкурентов.
Это заявление пронизывает все аспекты вашего бизнеса и может повлиять на то, кто решит вести с вами дела. Ваша миссия также может помочь вам четко определить, на чем вам нужно сосредоточиться, чтобы привлечь клиентов и победить конкурентов.
Описание компании
Думайте о описании вашей компании как о «кто, что, когда, где и почему» вашего бизнеса. Включите наиболее важные аспекты вашего бара, включая тему или концепцию, местоположение и ваш целевой рынок.Если у вас есть инвесторы или заинтересованные стороны, эта статья должна дать им наиболее важные детали вашего бизнеса.
Не забудьте подробно рассказать о расположении и дизайне вашего бара. Есть ли поблизости парковка? Или место для совместного проезда или общественный транспорт? (Вы хотите, чтобы ваш бар был легкодоступным.) Дизайн должен создавать впечатление, которое привлекает клиентов и поощряет лояльность с течением времени.
Анализ рынка
Чтобы привлечь инвесторов, вы хотите показать, что вы разбираетесь в отрасли и на рынке.Итак, вам нужен анализ рынка, который объединяет отраслевые идеи, информацию о клиентах и анализ конкурентов и помогает определить, как выглядит успех.
Начните с анализа сферы услуг, а затем углубитесь в сегментацию вашей отрасли. Если у вас спорт-бар, коктейль-бар, винный бар или ночной клуб, вам следует сравнить прогнозы и тенденции на вашем рынке.
Затем опишите сегментацию вашего рынка и целевых клиентов, а также почему ваш бар им понравится.Создание профиля клиента (описание вашего идеального клиента) может помочь вам в дальнейшем, когда вам понадобится разработать маркетинговый план. Это не означает, что вы исключаете людей из посещения, но это помогает вам сосредоточить свои маркетинговые усилия.
Затем проанализируйте своих конкурентов. Сколько еще местных баров и как они складываются? Есть ли бары большего размера, которые могли бы отобрать у вас клиентов?
Наконец, напишите SWOT-анализ для своего бара. Обсудите сильные и слабые стороны вашего бара, возможности и угрозы.Выполнив SWOT-анализ, вы сможете узнать, какие преимущества у вас есть перед конкурентами, и спланировать использование этих возможностей.
Линия продуктов и меню
То, что вы предлагаете в своем меню, может привлечь клиентов (и инвесторов). Составьте список всего в своем меню с описанием, от коктейлей и ликеров до миксеров, гарниров и других дополнений.
Многие решения о покупке основаны на эмоциях, поэтому наименование напитков и включение правильного описания меню является важным компонентом вашего маркетингового плана.Не торопитесь, напишите эти описания, чтобы донести до клиентов правильное сообщение.
Затем поговорите об источниках продукции и о том, откуда все берется. Для некоторых баров реклама 100+ разливных сортов пива является предметом гордости, поэтому обязательно определите, чем вы будете претендовать на славу. Кроме того, подумайте о местных источниках, так как это может быть привлекательно для определенных групп клиентов.
После того, как вы решите, что использовать, расскажите, как вы будете управлять своими продуктами и ингредиентами. Разработка системы управления запасами для бара важна для оптимизации повседневных операций и сокращения расходов.
Наконец, опишите свое конкурентное сравнение с другими барами в этом районе. Вы предлагаете такой же выбор пива, как и все в вашем квартале? Вы единственный, кто подает авторские коктейли? Отслеживание ваших конкурентов позволяет вам разнообразить и использовать свое меню в качестве конкурентного преимущества.
Маркетинговая стратегия
Маркетинговая стратегия — это раздел вашего бизнес-плана, в котором излагается ваша общая стратегия поиска, привлечения и удержания клиентов.В этом разделе вам понадобится:
- Заявление о позиционировании: Оно должно включать описание вашего целевого рынка, а также того, как вы хотите, чтобы эта группа воспринимала ваш бренд.
- Ценовая стратегия: Создание успешного бара практически невозможно без правильной оценки напитков. Чтобы рассчитать цену, начните с добавления стоимости ингредиентов.
Затем выберите целевой процент затрат на заливку (или маржу прибыли). Оцените напиток, разделив стоимость ингредиентов на целевую стоимость розлива.Это равняется вашей цене. Хорошие целевые затраты на розлив составляют 20 процентов для пива, 14 процентов для спиртных напитков и 22 процента для вина. - Стратегия продвижения перед открытием: Опишите, будет ли у вас мягкое открытие, всплывающее окно перед открытием или торжественное открытие, и как вы это будете выполнять. Кроме того, не забудьте описать, как вы привлечете к этому внимание.
- Маркетинговые программы: Как только вы откроетесь, вам нужно побудить постоянных клиентов возвращаться и побудить новых клиентов попробовать ваш бар.Вы должны подумать обо всех каналах, которые вы можете использовать для этого — электронная почта, социальные сети, PR, платная реклама и т. Д., — а также о типах событий и рекламных акций, которые могут привлечь клиентов. В число отраслевых вариантов входят вечера барменов, счастливые часы, обратные счастливые часы, живая музыка и караоке.
- Веб-сайт: Заключительный этап маркетинговой стратегии — ваше присутствие в Интернете. Сорок четыре процента опрошенных нами потребителей заявили, что веб-сайт был очень или чрезвычайно важен для их решения попробовать бизнес.Поэтому включите скриншоты своего веб-сайта и опишите контент, который клиенты могут найти на нем.
Вам также следует использовать свое присутствие в социальных сетях как расширение вашего веб-сайта; большинство клиентов ожидают найти в профилях компании в социальных сетях те же типы информации, что и на ее веб-сайте. Конечно, социальные сети — это также шанс расширить ваш сайт и действительно показать индивидуальность вашего бара.
Обзор организации
Укажите тип юридического лица, которое вы выберете для панели, например индивидуальное предпринимательство, партнерство или ООО.Это важно при подаче налоговой декларации, поэтому обязательно поговорите с юрисконсультом при выборе подходящего для вас юридического лица.
Индивидуальное предприятие позволяет вам быть самим себе начальником, но вы также несете ответственность по всем долгам компании. Партнерство помогает облегчить всю работу по открытию бара. Обратной стороной партнерства является то, что партнеры несут юридическую ответственность как за свои действия, так и за действия своих партнеров. Наконец, LLC ограждает вас от личной ответственности, но компания никогда не может стать публичной.
Затем вам нужно разложить строительные блоки вашей организационной структуры. Кто входит в вашу управленческую команду и каков ваш кадровый план? Сколько барменов, барменов и другого персонала вам нужно для начала? Это важно включить, чтобы получить представление о расходах на заработную плату.
Наконец, опишите, какая технология вам нужна для работы вашего бара. Торговая точка позволяет принимать платежи и контролировать свои повседневные операции. В идеале вам нужна система, которая позволяет вам держать вкладки открытыми, включать чаевые и вести отчетность о продажах, чтобы вы могли выявлять неэффективность и улучшать работу своего бара.
Финансовый план
Наконец, поговорим о финансовых показателях. Финансовый план важен для определения того, какими должны быть продажи для успеха бизнеса. Раздел финансового плана включает затраты на запуск бара и анализ безубыточности.
Затраты на открытие бара — это затраты, понесенные в процессе открытия вашего бизнеса. Затраты на запуск зависят от типа бара. Для дайв-баров наибольшие затраты — это сидячие места и недвижимость (или размер). Для коктейль-бара ваши самые большие стартовые затраты — это правильный дизайн интерьера.
Иногда бывает сложно найти финансирование для бара, поэтому важно продумать варианты и составить план. Самофинансируется? Вы ищете инвесторов? Можете ли вы взять ссуду для малого бизнеса? Существуют различные варианты финансирования, которые следует оценить, когда вы только начинаете.
Затем посмотрите, какой доход требуется, чтобы окупиться — чтобы покрыть все постоянные и переменные затраты на запуск и работу вашего бара. Наконец, обсудите свой прогноз прибылей и убытков, какой тип денежного потока вам нужен и как вы будете управлять балансом.Включите анализ убытков, который представляет собой финансовый отчет, в котором суммируются доходы, затраты и расходы, понесенные в течение определенного периода времени (обычно финансового квартала или года).
Внесение всех этих технических и финансовых вопросов в бизнес-план бара поможет вам обеспечить успех вашего бара. Конечно, если у вас нет опыта в проведении такого рода анализа, вы можете обратиться к профессиональному финансовому, налоговому и / или юридическому специалисту, чтобы протянуть вам руку помощи.
Ведение бизнеса — нелегкая задача, но Square здесь, чтобы помочь.У нас есть все инструменты, необходимые для начала, ведения и развития вашего бизнеса, независимо от того, продаете ли вы лично, через Интернет или и то, и другое. И мы объединили все наши инструменты в единую систему, что позволяет сэкономить время и деньги и упростить принятие решений. Так вы сможете вернуться к любимой работе и сосредоточиться на том, что будет дальше. Посмотрите, как работает Square .
Шаблон бизнес-плана бара и таверны на 2021 год — Bplans
Foosball Hall — это новый игровой зал и бар, обслуживающий жителей Мэдисона, штат Висконсин.Настольный футбол или настольный футбол — это увлекательная настольная игра, зародившаяся в Германии 1920-х годов. В игре участвуют от двух до четырех человек в увлекательном матче, который проверяет навыки, стратегию и готовность повеселиться. Люди, в основном студенты мужского пола, играют в настольный футбол как захватывающую альтернативу пулу. Они ищут игру, ориентированную на навыки, в которую они могут играть в социальной обстановке бара. Хотя в Мэдисоне есть много разных баров у бассейна, баров для настольного футбола нет, хотя спрос на них очевиден.Спрос можно увидеть везде, где есть настольный футбол. Всегда есть очереди людей, ожидающих начала игры, и очень редко можно подойти к неиспользованному столу для настольного футбола. Foosball Hall удовлетворит неудовлетворенный спрос в Мэдисоне, штат Висконсин, с баром, предлагающим пиво, еду, напитки и множеством столов для настольного футбола для повседневной игры, а также для турниров.
Ключи к успеху
Foosball Hall определил три ключа, которые будут иметь решающее значение для их успеха. Во-первых, необходимо разработать и внедрить строгий финансовый контроль.Это особенно важно для заведения, которое занимается продажей алкоголя, поскольку кража сотрудников — одна из самых больших утечек для этого вида бизнеса. Финансовый контроль поможет минимизировать этот риск. Второй ключ — это поведение всех сотрудников по отношению к клиентам: к каждому клиенту относятся так, как если бы он был самым важным клиентом Foosball Hall. Последним залогом успеха будет постоянный анализ для улучшения бизнес-модели. Задачей руководства будет непрерывный анализ бизнес-модели в поисках способов ее корректировки для повышения прибыльности бизнеса.Foosball Hall не считает эту бизнес-модель статичной, скорее, они считают, что для улучшения она должна быть динамичной.
Целевые рыночные клиенты
Зал настольного футбола определил два целевых сегмента населения. Первый сегмент — это случайные игроки настольных игр. Этот сегмент любит играть в настольные игры, такие как настольный футбол или бильярд в баре. Они ценят возможность поиграть в веселую игру, потребляя напитки (алкогольные или нет), и пообщаться с друзьями или незнакомцами.Эта группа растет со скоростью 8% в год, насчитывая 54 889 потенциальных клиентов. Второй сегмент населения, который будет нацелен, — это конкурентоспособные игроки. Эти люди ценят настольный футбол по тем же причинам, что и обычные игроки, однако эта группа также весьма конкурентоспособна. Они играют в настольный футбол, чтобы выиграть, либо с друзьями, либо в турнире, и постоянно работают над своими навыками, чтобы стать лучшими игроками. Этот сегмент имеет годовой темп роста 7% и 12 445 потенциальных клиентов.
Менеджмент
Зал настольного футбола будет вести Стэн Спиннер.Стэн получил степень бакалавра философии в Университете Висконсин-Стивенс-Пойнт. Во время учебы в колледже Стэн управлял бильярдным залом. Это был первый опыт Стэна в розничной торговле, который дал ему бесценный опыт работы в тавернах, а также понимание привычек и предпочтений клиентов. Понимая, что однажды он хотел открыть свой собственный бизнес, но его не устраивали его неполные навыки, Стэн поступил в Университет Висконсина по программе MBA Entrepreneurship Programme.Стэн прошел двухлетнюю программу с намерением по окончании учебы открыть бар с настольным футболом. Наличие этой цели в голове во время прохождения курсовой работы оказалось весьма ценным, поскольку стало линзой, через которую Стэн изучал весь новый материал.
Foosball Hall — это начальный игровой (настольный) бар, в основном обслуживающий студентов Мэдисона. Прогнозируется, что продажи на второй год составят около 200 000 долларов, а на третий год вырастут примерно до 290 000 долларов. Чистая прибыль будет отрицательной в первый год и вырастет до положительного процента во второй и третий годы.
1.1 Ключи к успеху
Foosball Hall определил несколько бизнес-элементов, которые необходимо реализовать, чтобы добиться успеха на этом конкурентном рынке.
- Применяйте строгий финансовый контроль. Это особенно важно для бара, где без финансового контроля кража может привести к банкротству.
- Относитесь к каждому клиенту так, как если бы он был самым важным клиентом Foosball Hall.
- Постоянно ищите улучшения как в бизнес-модели, так и в операционных системах.
1,2 Миссия
Миссия Foosball Hall — стать лучшим ночным заведением для студентов Мэдисона и местных жителей, которые интересуются настольными играми и выпивкой. Foosball Hall добьется этого, предложив обильные столы для настольного футбола, пиво и еду по разумным ценам. Предоставив рынку Мэдисона возможность участвовать в этой набирающей популярность настольной игре, Foosball Hall станет фаворитом Мэдисона. Бизнес будет вестись исходя из того, что довольные клиенты необходимы для устойчивого развития бизнеса.
1.3 Цели
- Стать одним из лучших заведений в Мэдисоне, предлагающим настольные игры (в данном случае, в частности, настольный футбол), пиво и еду.
- Развивать игру в настольный футбол в Мэдисоне, придавая игре легитимность и увеличивая количество и уровни участия в турнирах.
- Достигните точки стабильной прибыльности ко второму году.
Как начать бизнес в пабе | Малый бизнес
В то время как у многих в какой-то момент возникла идея открыть бизнес в пабах, немногие действительно открывают двери бизнеса своей мечты.Если вы сможете преодолеть все трудности, которые потенциально могут возникнуть с этим проектом, открытие бара может стать очень прибыльным бизнес-проектом. Когда вы открываете паб, важно провести некоторое исследование и спланировать, чтобы убедиться, что вы выбрали лучшее место и тему для своего бизнеса.
Создайте бизнес-план для своего паба. Это включает в себя исследование конкуренции и области. В бизнес-плане вы объясните, как вы планируете зарабатывать деньги в своем пабе. Обозначьте структуру вашего бизнеса и бизнес-концепцию.Например, большинство пабов имеют определенную тематику, например спорт-бар или ирландский бар. Включите эту информацию, чтобы инвесторы или кредиторы могли оценить вашу бизнес-концепцию на предмет оригинальности и правдоподобия.
Зарегистрируйте название вашего бара у клерка округа. Создайте юридическое лицо, чтобы вы могли ограничить себя от личной ответственности в случае, если какие-либо клиенты подадут против вас судебные иски. Это делается путем подачи в ваш штат учредительных документов или учредительных документов для создания корпорации или компании с ограниченной ответственностью.
Сдайте в аренду или купите место для открытия паба. При открытии бара местоположение является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать. Вам нужно найти место с большим движением транспорта и близкое к районам с бурной ночной жизнью.
При необходимости получите финансирование для своего бизнеса. Если у вас недостаточно сбережений, чтобы оплачивать все, вам нужно будет искать финансирование из внешнего источника. Это могут быть инвесторы или вы можете получить коммерческий заем.Покажите свой бизнес-план инвесторам или кредиторам и используйте его, чтобы получить необходимые деньги.
Оборудуйте бар необходимыми предметами для обслуживания клиентов. Вам понадобится вытяжная система, стаканы, тарелки, столовое серебро, мебель и звуковая система. Вам также понадобятся приспособления для приготовления еды и мытья посуды в баре.
Получите необходимую лицензию на продажу спиртных напитков и разрешения от отдела здравоохранения для своего бара. Прежде чем вы сможете подавать какую-либо еду или алкоголь, вам потребуются соответствующие разрешения от местного правительства.
Купите страховой полис для бара. Для бара вам понадобится защита общей ответственности, а также страхование защиты имущества для защиты вашего здания и оборудования.
Составьте меню для своего паба. Вам нужно будет решить, какие напитки и еду вы возьмете с собой. Затем создайте меню на основе выбранных вами вариантов. Например, вы можете иметь очень широкий ассортимент напитков и выбирать их, или вы можете сосредоточиться на ограниченном количестве сортов пива и упростить задачу.
Наймите сотрудников для вашего нового бизнеса. Даже если вы планируете работать в этом бизнесе, вам понадобятся другие сотрудники, которые помогут вам им управлять. Сюда могут входить бармены, повара и официант. В некоторых штатах от ваших сотрудников может потребоваться разрешение на работу с едой и спиртными напитками. Когда вы нанимаете сотрудников, вам также необходимо будет получить страхование компенсации работникам и зарегистрировать своих сотрудников в налоговой службе, чтобы вы могли удерживать деньги на налоги из их зарплат.
Тщательно рекламируйте свой новый паб. Когда у вас появится новый бар, вам нужно будет потрудиться над его продвижением. Это может включать раздачу листовок или продвижение вашего бизнеса через радио и телевидение. Использование перекрестного продвижения с другими неконкурирующими компаниями также может быть хорошей идеей. Вы должны рассказать клиентам о своем бизнесе.
Ссылки
Советы
- Потратьте дополнительное время на то, чтобы выбрать тему для своего бара, которая не преувеличена в этой области.Например, если в вашем районе уже есть семь спорт-баров, вам, возможно, не нужно добавлять в эту смесь еще одного участника.
Предупреждения
- Пабы и бары — очень рискованный бизнес. Никогда не знаешь заранее, будет ли это большим успехом или катастрофой. Поймите, что любые вложенные вами деньги могут быть потеряны.
Писатель Биография
Люк Артур профессионально пишет с 2004 года по разным предметам. Помимо написания информативных статей, в 2008 году он опубликовал книгу «Современные притчи».Артур имеет степень бакалавра наук в области бизнеса Университета штата Миссури.
затрат, план, полное пошаговое руководство
У вас есть концепция, у вас есть деньги, вы готовы сразу приступить к делу.Следующим важным моментом при открытии бара является выбор наилучшего для вас варианта: купить существующий бар, построить свой собственный, реконструировать или купить франшизу. Давайте посмотрим на каждую из них.
Покупка существующего бара
Совет номер 1 — заранее изучите, прежде чем переходить к делу.Вот несколько способов узнать все о месте, которое вы планируете купить:
— Станьте постоянным посетителем. Наблюдайте за клиентами и персоналом; Завяжите разговор с несколькими, чтобы спросить об их общих впечатлениях от этого места. Так вы, вероятно, получите много объективных и правдивых идей.
— Задавайте правильные вопросы — Чисто ли в помещении? Насколько хорошо организован персонал? Уделяют ли они достаточно внимания клиентам или они также внимательны к потребностям своих серверов? Что клиенты говорят об атмосфере, еде, чистоте и т. Д.?
— Проконсультируйтесь по поводу ваших инвестиций.Обычно справедливая цена за слиток равна сумме годовой валовой выручки. Однако это может сильно различаться в зависимости от местоположения и некоторых других факторов, включая мотивацию продавца продать место и общее состояние экономики. Проконсультируйтесь по поводу сделки со своим юристом или бухгалтером. Вам также следует сравнить запасы слитка с фактическим объемом продаж, чтобы быть уверенным, что вы получаете правильные цифры валовой выручки за год.
— Проведите полную инвентаризацию до и после покупки.Вы должны убедиться, что выполняете все, что указано в контракте, до и после вступления во владение.
Создание собственного бара
Как начать бар с нуля? Это может показаться захватывающим; тем не менее, это может быть длительный и дорогостоящий процесс, требующий больших дополнительных затрат.
Бюджетируйте все финансовые детали с высокими оценками. После этого планируйте прогнозируемый доход с консервативными оценками.
Затем перед тем, как начать, сопоставьте числа с вашими ресурсами.Также не забывайте о дополнительных расходах на персонал, так как вам, вероятно, понадобится помощь архитектора, подрядчиков, агента по недвижимости и т. Д. Реконструкция существующего бара
При реконструкции существующего места, которое полностью соответствует вашим ожиданиям и концепции, помните следующие пункты:
— Избегайте радикального поглощения и перехода, работая под тем же именем.
— Решите, хотите ли вы работать во время модернизации или выключить и снова открыть позже.
— Решите, сохраните ли вы старое имя или введете новое.
Перед совершением сделки убедитесь, что вы внимательно проанализировали сделку. Составьте список всего, что вы хотите изменить, а затем проконсультируйтесь со своей командой, стоит ли это усилий и денег.
Покупка франшизы
Присоединение к франшизе дает вам шанс избежать некоторых ошибок как новичок в баре, поскольку вы станете частью более крупной, опытной организации. С другой стороны, у вас меньше возможностей для творчества и добавления индивидуальности этому месту.
Независимо от того, какую бизнес-структуру вы выберете, убедитесь, что вы проконсультировались со своим юристом и бухгалтером на этом этапе, и вы сделали все возможное и выбрали правильный тип собственности.
Как написать бизнес-план бара и ресторана (шаг за шагом) Руководство
Сильные стороныБар и ресторан Hugo’s занимает очень сильную позицию в качестве популярного бара и ресторана в самом сердце сообщества и является хорошо зарекомендовал себя.Он особенно известен своим превосходным меню еды и напитков, а также большим садом в летние месяцы. Внешний вид бара и ресторана привлекательный и гостеприимный, чистый и современный, а также привлекательный внешний вид. Есть также хорошая парковка.
Бар и ресторан также известны своим отличным персоналом и обслуживанием, и это видно на TripAdvisor и других сайтах с отзывами. Мы приложим все усилия, чтобы поддерживать этот уровень обслуживания и вносить улучшения там, где это возможно.
Слабые стороныКак и в любом бизнесе, всегда есть возможности для улучшения. Мы считаем, что есть ряд областей, над которыми мы могли бы работать немедленно, и для достижения и улучшения которых потребуются минимальные целенаправленные усилия.
Сначала мы обратим наше внимание на меню еды, предлагая детское меню с хорошей фиксированной ценой, а также блюда без глютена в отдельном меню. Мы также рассмотрим приготовление пищи без глютена на кухне, убедившись, что у нас есть отдельная фритюрница для чипсов и других продуктов, которые нужно готовить отдельно.
Время подачи пищи в настоящее время слишком короткое, и мы чувствуем, что бар и ресторан теряют прибыль в это время.
Бар и ресторан в настоящее время закрыты по понедельникам, и это целый день, когда бар и ресторан упускают из виду местную торговлю и торговлю от людей, посещающих этот район.
Территория патио в настоящее время не используется в полной мере, и мы хотели бы улучшить ее, чтобы сделать ее более привлекательной и более подходящей для различных целей.
Каналы социальных сетей не обновляются. Последнее обновление Twitter было почти шесть месяцев назад, и это большая область, которую мы хотели бы затронуть. Веб-сайт тоже требует внимания.
ВозможностиЕсть много возможностей для улучшения. В дополнение к улучшениям, которые мы уже перечислили, мы хотели бы сосредоточиться на сезонных возможностях, таких как Рождество, Новый год и День матери, и хорошо рекламировать эти мероприятия и рекламные акции, чтобы добиться максимального покрытия в ресторане и отличной прибыли от нашего влажного меню. .
У нас есть реальная возможность обратиться к большему количеству групп клиентов и открыть новые источники дохода. Например, наша цель — организовать хотя бы один детский день рождения каждые выходные и привлечь больше родителей со своими детьми после школы. У нас также есть возможности улучшить наше меню еды, сделать его более доступным в течение недели, а также опубликовать наше меню и любые специальные предложения на нашем веб-сайте и в социальных сетях.
Мы также хотим приветствовать наших более пожилых жителей и давать им место для посещения на еженедельной или ежемесячной основе, где они могут вкусно поесть и в дружеской атмосфере.
УгрозыКрайне важно, чтобы мы поддерживали уже отличную репутацию бара и ресторана Hugo’s, а также тщательно и правильно вносили улучшения. Один плохой отзыв на TripAdvisor может быть очень разрушительным, поэтому мы сделаем все, что в наших силах, чтобы привлечь лучшие отзывы и рекомендации из уст в уста. Любые сбои в обслуживании будут немедленно устранены, а на любые неудовлетворительные отзывы будут даны ответы и устранены наилучшим образом, с предложением компенсации в случае необходимости.
Нам также необходимо следить за нашими конкурентами и за тем, что они делают. Наша связь с ABC также имеет решающее значение для нашей деятельности, и поэтому мы всегда будем работать в соответствии с Кодексом норм поведения.
Удержание персонала чрезвычайно важно для заведения, особенно с точки зрения более квалифицированного персонала, такого как шеф-повар. Мы гарантируем, что предлагаем привлекательный пакет вознаграждения и будем поддерживать мотивацию нашей команды до такой степени, что они не захотят работать где-либо еще.
Бизнес-план Free Bar PDF
Заключение: если вы действительно серьезно относитесь к успеху в бизнесе … Если вы хотите избежать распространенных ловушек и ошибок … совершенно необходимо, чтобы вы приобрели правильные знания.
Это отличная цитата, которую я получил от одного из владельцев бизнеса несколько лет назад. Это означает, что вы должны увидеть, что работает, и попытаться скопировать это. Зачем тратить силы на изобретение чего-то нового, о чем вы даже не подозреваете, когда-либо будет работать, если вы можете легко извлечь уроки и скопировать то, что уже доказало свою успешность?
[Примечание: одна из САМЫХ БОЛЬШИХ ошибок, которые совершают почти все новые предприятия, заключается в том, что они тратят тонны драгоценного времени, энергии и денег на попытки создать что-то «новое», что никогда не было проверено или доказано… только чтобы потом узнать, что это была полная потеря. Не делайте той же ошибки! ]
Привет! Меня зовут Меир. Я основатель и президент BizMove.com, успешного информационного Интернет-бизнеса. Я также являюсь автором множества книг, в основном в области управления малым бизнесом.
Я занимаюсь малым бизнесом последние 31 год своей жизни в качестве бизнес-тренера, менеджера консалтинговой фирмы, ведущего семинаров и как владелец пяти успешных предприятий.
За свою карьеру в качестве бизнес-тренера и консультанта я помог десяткам владельцев бизнеса начать свой бизнес, выйти на рынок, расшириться, избавиться от проблем, продать свой бизнес и заняться практически любым другим видом деятельности малого бизнеса, о котором вы только можете подумать.
Видите ли, я был там … сделал это … и купил футболку Small Business! — Эта бесплатная книга содержит методы и стратегии, которым я научился за 31 год своей карьеры в малом бизнесе.
Вот что вы узнаете из книги «Как начать бизнес в баре»:
Как определить осуществимость своей бизнес-идеи — система шаблонов полного заполнения пропусков, которая поможет вам предсказать проблемы до того, как они возникнут и не дать вам потерять рубашку из-за бизнес-идей для собак.
Подробное руководство, которое шаг за шагом проведет вас через все основные этапы начала вашего бизнеса
Полный бизнес-план бара PDF-шаблон. Этот шаблон для заполнения пустых полей включает в себя все разделы вашего бизнес-плана, включая резюме, цели, SWOT-анализ, маркетинговый анализ и стратегию, план операций, финансовые прогнозы и многое другое (аналогичный шаблон продается в других местах за 69,95 долларов США).
Все это и многое другое.
Совет успеха: Постановка целей
Хорошее управление — ключ к успеху, а хорошее управление начинается с постановки целей. Ставьте перед собой цели для выполнения множества задач, необходимых для успешного старта вашего бизнеса и управления им. Быть конкретным. Запишите цели в измеримых показателях эффективности. Разбейте основные цели на подцели, показывая, чего вы ожидаете достичь в следующие два-три месяца, следующие шесть месяцев, следующий год и следующие пять лет.Рядом с каждой целью и подцелью укажите дату, когда она должна быть достигнута.
Спланируйте действия, которые вы должны предпринять для достижения целей. Хотя усилия, необходимые для достижения каждой промежуточной цели, должны быть достаточно большими, чтобы бросить вам вызов, они не должны быть настолько большими или необоснованными, чтобы вас обескуражить. Не планируйте одновременное достижение слишком большого количества целей.
Установите приоритеты. Заранее спланируйте, как измерять результаты, чтобы вы могли точно знать, насколько хорошо у вас дела. Вот что подразумевается под «измеримыми» целями.Если вы не можете вести счет в процессе, вы, вероятно, потеряете мотивацию. Переработайте свой план действий, чтобы учесть препятствия, которые могут встать на вашем пути. Постарайтесь предвидеть препятствия и спланировать способы их предотвращения или минимизации.
Нажмите здесь! скачать ваш Бизнес-план бара PDF книга бесплатно
Вот и другие бесплатные книги из серии «Как начать бизнес», которые могут вас заинтересовать:
сельское хозяйство Помощь в проживании Авто ремонт Пекарня Бар Салон красоты Кровать и завтрак Бухгалтерия Бутик Кегельбан Чистка ковров Автомойка Кейтеринг Животноводство Благотворительная деятельность Уборка Кофейный магазин Ремонт компьютера Строительство Консультации Небольшой магазин, работающий допоздна Кекс Детский сад Стоматологический Дневной уход для собак Электронная торговля Электрические Вышивка Инженерное дело Ферма Мода Фильм Финансовый консультант Фитнес-центр Цветочный магазин Еда Продуктовый грузовик Франшиза Замороженный йогурт Мебельный магазин Бензоколонка Козоводство Продуктовый магазин Спортзал Парикмахерское дело Парикмахерская Мороженое Страховое агентство Дизайн интерьера Интернет интернет-кафе ЭТО Ювелирные изделия Ландшафтный дизайн Прачечная самообслуживания Прачечная Юридическая фирма Журнал Производство Микропивоварня Мотель-отель Музыка Ночной клуб Некоммерческая Питомник Интернет-розница Фотография Пицца Сантехника Птицеводство Дошкольное Печать Частный сыщик Паб Недвижимость Прибегнуть Ресторан Розничная торговля Школа Охранное предприятие обслуживание Программного обеспечения спа Спорт-бар Запускать Супермаркет Туристическое агенство Грузоперевозки Овощеводство Интернет сайтВот образец «Резюме» для бизнес-плана бара :
COMPANY NAME — главное место в Альгамбре для танцев сальсы, концертов и других развлекательных мероприятий.НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ, расположенное на Южной Первой улице, 17, представляет собой четырехэтажное развлекательное заведение, оформленное со вкусом в неподвластном времени стиле 1930-х годов. Он состоит из трех компонентов; танцевальная студия Lets Dance L.A., тапас-бар и ресторан, а также различные ночные клубы на разных этажах здания, работающие как центр сальсы.
В НАЗВАНИИ КОМПАНИИ находится один из самых популярных клубов сальсы и латиноамериканской музыки во всем Лос-Анджелесе. В настоящее время клуб открыт по вечерам в пятницу, субботу и воскресенье. Здесь выступают лучшие латиноамериканские музыканты со всего мира.Кроме того, он предлагает ранний вечер и поздний ужин с красивой столовой в мезонине с видом на клубный этаж. Это прекрасная возможность для гостей увидеть живые выступления и концерты звездных музыкантов во время изысканного ужина. В НАЗВАНИИ КОМПАНИИ есть несколько банкетных залов для проведения изысканных мероприятий, таких как свадьбы, банкеты и другие специальные мероприятия по аренде. Огромное пространство позволяет одновременно проводить от трех до четырех мероприятий. НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ также является домом для Лос-Анджелеса.Лучшая школа танцев сальсы, Let’s Dance L.A. Танцевальная студия ежедневно привлекает сотни студентов, которые затем обедают и танцуют всю ночь напролет.
НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ было открыто в течение последних пяти лет и является детищем Энио Кордовы и Террила Джонса. Enio основал Lets Dance LA в 1988 году. Объединившись с Террилом в 1993 году, они создали не просто студию, а семью танцоров, студентов и друзей. И Энио, и Террил имеют более 25 лет профессионального танцевального опыта; В результате они соединили свою любовь к обучению танцам с ночным клубом и создали школу танцев сальсы номер один в Л.A. и ночной клуб Premier Salsa. За последние шесть лет LDLA постоянно набирает 150 студентов в классе. Поскольку студенты остаются после уроков, чтобы поесть, выпить и повеселиться, ночной клуб пользуется успехом по вечерам в пятницу, субботу и воскресенье. LDLA останется арендатором для КОМПАНИИ НАЗВАНИЕ, благодаря ее известному успеху, а также идеям и опыту нового владельца; КОМПАНИЯ NAME станет самым прибыльным развлекательным заведением в районе Лос-Анджелеса.
Для НАЗВАНИЯ КОМПАНИИ были поставлены следующие цели.
- Чтобы стать лучшим местом в Альгамбре, Калифорния, которое предлагает танцы сальсы, концерты, свадьбы, изысканные ужины и многое другое.
- Достигните точки стабильной прибыльности к первому году.
- Держите расходы на питание и заработную плату ниже 30% от дохода.
- Достичь 25% заполняемости.
Долгосрочные цели:
- Улучшить и дополнить помещения, включая мебель, приспособления и безопасный доступ.
- Повысьте популярность танцевальной студии, добавив в нее профессиональных местных танцоров.
- Приобрести дополнительные принадлежности и оборудование для бара.
- Постройте дополнительную лестницу, обеспечивающую отдельный вход для свадеб, частных мероприятий и выступлений артистов.
Краткосрочные цели:
- Укрепите как можно больше целевых источников дохода, обеспечивая долгосрочную жизнеспособность и прибыль.
- Создавайте повторные сделки с местными жителями, а также со всем Лос-Анджелесом.
- Самое главное, создать клуб танцоров, танцорами, который гарантирует долгосрочную жизнеспособность клуба.
COMPANY NAME стремится стать одним из лучших ночных заведений в Альгамбре, Калифорния, для местных жителей, которые хотят расслабиться за бокалом напитка в атмосфере высокого класса.Наша цель — быть на шаг впереди конкурентов. Мы сочетаем атмосферу, атмосферу и сервис, чтобы создать ощущение «места», чтобы достичь нашей общей ценности в нашем заведении.
Ключи к успеху в достижении наших целей:
- Управление финансами для достижения прибыльности в течение первого года работы.
- Постоянный контроль затрат без исключения.
- Внедрение управленческого контроля для обеспечения надлежащего функционирования повседневных операций.
- Окружающая среда: Обеспечьте чистую, высококлассную, приятную среду, способствующую оказанию профессиональных и доверительных услуг.
- Удобство: предложение членам широкого спектра услуг в одной среде.
- Расположение: обеспечить легкодоступное место для удобства клиентов.
- Репутация: надежность, порядочность и 100% преданность делу.
2.0 Краткое описание компании
НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ в настоящее время находится в городе Альгамбра и с гордостью предлагает самые зажигательные сальсы и концерты в городе.Наша горячая точка представлена в четырехэтажном развлекательном заведении, оформленном в стиле 1930-х годов. Наши услуги включают в себя танцевальную студию, тапас-бар и ресторан, а также различные ночные клубы на разных этажах здания, работающие как центр сальсы.
НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ — единственный ночной клуб в городе Альгамбра, которому было разрешено закрытие в 4 часа ночи с возможностью приема посетителей до 18 лет. НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ работает в течение последних семи лет, и в 2010 году новые владельцы и руководство будут искать новое предприятие, чтобы обеспечить его дальнейший успех.
Старая поговорка «местоположение, местоположение, местоположение» не могла больше относиться к жизнеспособности клуба. Чтобы клуб был успешным, нужно быть уверенным, что женщины чувствуют себя в безопасности при въезде в здание, парковке и входе в него. Два наиболее важных качества, которые женщины ищут в клубе, — это безопасность и чистые просторные ванные комнаты. Опоздавшим девушкам-посетительницам всегда предлагается сопровождение до парковки. НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ находится на Первой улице, недалеко от Мэйн, через две двери от мэрии, полицейского участка и в двух кварталах от пожарной части.Самая большая парковка в центре Альгамбры находится прямо через дорогу от Гранады, а прилегающая парковка расположена за зданием. Парковочные конструкции очень хорошо освещены благодаря грамотному планированию городского совета Альгамбры. Городской менеджер в восторге от нашей работы, и Комиссия по планированию использует Гранаду в качестве модели для других клубов, подающих заявки на разрешения.
ВСТАВИТЬ НАЗВАНИЕ является единственным владельцем НАЗВАНИЯ КОМПАНИИ, которая является зарегистрированной корпорацией в штате Калифорния.
Таблица: прошлые результаты
Прошлые результаты |
|
|
|
| FY 2008 | 2009 финансовый год | ФГ 2010 |
Продажи | 41 638 долл. США | $ 1,447,558 | $ 1,256,821 |
Валовая прибыль | 41 638 долл. США | $ 1,447,558 | $ 1,256,821 |
Валовая прибыль% | 100.00% | 100,00% | 100,00% |
Операционные расходы | 72 351 долл. США 90 429 | 1 308 856 долл. США | $ 1 157 623 |
Оборачиваемость запасов | 0.00 | 0,00 | 0,00 |
| |||
Бухгалтерский баланс | |||
| FY 2008 | 2009 финансовый год | ФГ 2010 |
| |||
Оборотные активы | |||
Денежные средства | 20 542 долл. США | 34 821 долл. США | 35 401 долл. США |
Опись | 8 520 долл. США 90 429 | 9 288 долл. США | 9000 долларов США |
Прочие оборотные активы | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
Итого оборотные активы | 29 062 долл. США | 44 109 | 44 401 долл. США |
| |||
Долгосрочные активы | |||
Долгосрочные активы | 54 887 долларов США | 62 500 долл. США | 70 500 долл. США |
Накопленная амортизация | $ 1 000 | $ 1,260 | $ 1,410 |
Итого долгосрочные активы | 53 887 долларов США | 61 240 долл. США | 69 090 долл. США |
| |||
Итого активы | $ 82949 | 105 349 долл. США | 113 491 долл. США |
|
Краткосрочные обязательства |
|
|
|
Счета к оплате | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
Текущие займы | $ 0 | $ 0 | 12 000 долл. США |
Прочие краткосрочные обязательства (беспроцентные) | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
Итого текущие обязательства | $ 0 | $ 0 | 12 000 долл. США |
| |||
Долгосрочные обязательства | $ 0 | $ 0 | $ 0 |
Итого обязательства | $ 0 | $ 0 | 12 000 долл. США |
| |||
Оплаченный капитал | 200 000 долл. США | 200 000 долл. США | 200 000 долл. США |
Нераспределенная прибыль | (84 345 долл. США) | (55 782 долл. США) | (62 966 долл. США) |
Прибыль | (32 706 долл. США) | (38 869 долл. США) | (35 543 долл. США) |
Общий капитал | $ 82949 | 105 349 долл. США | $ 101 491 |
| |||
Итого капитал и обязательства | $ 82949 | 105 349 долл. США | 113 491 долл. США |
| |||
Другие входы | |||
Платежные дни | 15 | 15 | 15 |
|
Как быстрее достичь цели
1.Установите последствие, которое действительно очень больно!
2. Наймите краткосрочного тренера, который поможет вам добиться успеха. случаться.
3. Разбейте цель на важные части и наслаждайтесь. импульс по мере того, как вы достигнете каждого из них.
4. Свяжите цель с одной из своих ценностей, чтобы она становится выражением вас самих, а не просто той «вещи», которую вы работа над.
5. Знайте следующую цель, которую вы хотите достичь, даже прежде, чем вы полностью приступите к ближайшей цели; это создает перспектива и контекст, делая текущую цель намного проще!
6.Найдите способ получить вознаграждение по ходу дела; бегун потягивает вода постоянно; она не проглатывает это в конце.
7. Начните чувствовать и действовать так, как будто цель уже достигнут, а затем просто сделайте то, что нужно, чтобы «закончить» Это.
8. Устранение последствий неисполнения а вместо этого просто работайте над повседневными действиями — получите свой сок от выполнения действий по сравнению с целью.
9.Установите более раннюю конечную точку и сориентируйте все вокруг достижения цели к тому времени.
10. Измените цель так, чтобы она могла быть достигнута. легко — кто сказал, что вы должны ставить только трудные цели.
Авторские права © принадлежат Bizmove Free Business Guides. Все права защищены.
Бар Паб Гриль Бизнес-план
1.0 Краткое содержание
COMPANY NAME будет находиться в подразделах INSERT NAME в INSERT LOCATION.В ресторане будут представлены свежие блюда по умеренным ценам, в стиле быстрой повседневной жизни. Цель этой компании — стать ведущим рестораном быстрого обслуживания в этой области.
Для этого INSERT NAME подает заявку на получение гранта в размере 545 000 долларов США, чтобы поддержать свой план по приобретению начального оборудования в сфере недвижимости как для кухни, так и для столовой, а также для покрытия юридических расходов, разрешений, затрат на проектирование и инженерию. INSERT NAME также намеревается взять ссуду, чтобы покрыть расходы на покупку земли и строительство ресторана и прилегающего кампуса.Компания прогнозирует, что к концу третьего года годовой объем продаж превысит 2,5 миллиона долларов.
COMPANY NAME будет работать в установленной области INSERT LOCATION, внедряя свой прошлый опыт в этой отрасли (в настоящее время работает ресторан номер один из 13 франшиз). Наши планы состоят в том, чтобы воспользоваться возможностью захватить большой рынок в этой недостаточно обслуживаемой отрасли. район города. НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ конкурентное преимущество заключается в качестве производимых продуктов питания, которое неразрывно связано с профессиональным обслуживанием, которое она предлагает.INSERT NAME планирует расширяться, чтобы он мог удовлетворять потребности и желания своих гостей на высоком уровне, уделяя при этом внимание деталям, которые обеспечат посетителям веселый и семейный ужин.
1,1 Цели
НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ — это земельный участок под строительство нового ресторана. Компания преследует несколько целей, а именно:
1. Закрепите собственность.
2. Выполнить чертежи, получить разрешения и все необходимые лицензии.
3. Постройте здание, чтобы стимулировать и подпитывать рост района.
4. Завершить строительство и ввести в эксплуатацию в течение 6 месяцев.
5. Создайте ведущий ресторан быстрого питания в этом сообществе
6. Улучшайте и поддерживайте эти сообщества.
1,2 Миссия
COMPANY NAME зарекомендует себя как лучший ресторан с непринужденной обстановкой в этой области, придерживаясь бескомпромиссных принципов, поскольку Компания продолжает развивать свой ресторанный бизнес.Шесть следующих руководящих принципов помогут измерить правильность его решений:
1. Создавайте веселую и дружелюбную рабочую среду, уважая и уважая сотрудников Компании.
2. Сделать разнообразие важным компонентом ведения бизнеса
3. Применяйте стандарты качества к производству, приготовлению пищи и обслуживанию гостей.