Бизнес план фуд трака: открываем передвижную закусочную за 8 шагов и 1,5 млн ₽

как живут рестораторы, пересевшие на фудтраки​

В 2018 году на рассмотрение Госдумы был предложен законопроект, принятие которого дало бы возможность ресторанам на колесах перемещаться с места на место или как минимум отделило бы мобильную торговлю от нестационарной, ввело понятие торгового объекта на колесах и регламентировало бы работу таких объектов.(в частности, должно было быть прописано право для организующего торговлю бизнеса заключать твердые договоры на торговлю с фудтрака минимум на 5 лет, с возможностью пролонгации без проведения аукциона).
Принятия закона ждали в 2019-м, а к мобильной торговле присматривались самые крупные кофейные и прочие сети, – не дождались. В 2020-м на фоне пандемии, тему снова стали активно обсуждать, и, кажется, лучшего момента «решить вопрос» вообще не было. Глава Минпромторга Мантуров летом 2020 года даже просил Госдуму вернуться к рассмотрению законопроекта 2018 года, уверяя, что его принятие крайне актуально на фоне пандемии. Но нынче апрель 2021-го, главный сезон фудтраков уже можно считать открытым, а ничего нового не произошло. Как и пять лет назад, единственная возможность работать законно – арендовать место, заключив договор аренды с частной компанией, например, ТЦ, или общественным пространством, например, городским парком – и торговать с колес, стоя на этом конкретном месте. Впрочем, в феврале 2021-го все тот же министр Мантуров сообщил, что Минпромторг рассчитывает на принятие закона о мобильной и нестационарной торговле «в ближайшем будущем». К законопроекту, заметил он, были замечания у Совета Федерации, однако все «замечания учли, компактизировали этот законопроект». Ранее премьер-министр РФ Михаил Мишустин подписал распоряжение о неотложных мерах поддержки малых и средних предпринимателей в сфере торговли, согласно которому регионам рекомендовано содействовать организации розничных рынков и ярмарок в многолюдных местах, а также оказывать всяческое содействие развитию торговли (особенно фермерской) с помощью автолавок (распоряжение полностью – по ссылке). Минпромторг к 1 мая должен «представить в Правительство Российской Федерации доклад о проведении мониторинга реализации субъектами Российской Федерации настоящего распоряжения». Это распоряжение Правительства и пасcы чиновников вокруг него очень вдохновляют активистов мобильной торговли. И хотя о мобильных ресторанах, естественно, в документе нет ни слова, формату тоже может перепасть и мест, и внимания региональных властей, на что рестораторы и рассчитывают. Как и на принятия законопроекта о поправках в ФЗ о торговле, который может дать толчок более активному развитию формата фудтраков.
PS Когда этот текст был опубликован, статус законопроекта № 601732-7 О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» и статью 28 Федерального закона «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации» ( в части совершенствования правового регулирования организации нестационарной и развозной торговли) находился в статусе отложенного и включенного «в примерную программу решением Государственной Думы на май 2021 года».

Бизнес в фургоне: как открыть и сколько стоит фуд-трак?

Время чтения: 6 минут (-ы)

Фуд-трак – интересная идея для бизнеса. Это услуга, которая сама себя рекламирует, продает и доставляет. Все, что требуется – пара человек внутри и вкусная еда.

Андрей Резников – бывший шеф-повар ресторана KITCH’N Brasserie. В какой-то момент он решил открыть собственное дело. Выбор пал на сочетание еды и дорожной романтики. И теперь каждый в Беларуси может попробовать колбаски на гриле из фуд-трака «Шалены кныр». Мы узнали у Андрея, в чем разница между фуд-траками, кафе и уличной торговлей, сколько стоит сам фуд-трак и как быстро может окупиться такой бизнес.

– Как пришла идея открыть фуд-трак и почему выбрали именно такую форму?

– У каждого шеф-повара есть желание самовыражения. Фуд-трак – это один из способов выразить себя. Это как путешествие, что-то романтическое. Много фильмов снято, где есть такие машины, поп-культура продвигает фуд-траки очень активно. Когда сталкиваешься с этим в жизни, оно работает немного по-другому. Сейчас наш фуд-трак – это желание быть ближе к гостю. С определенной концепцией, с определенным продуктом мы можем в любой момент появиться там, где мы нужны. Не гость идет к нам, а мы к нему.  

– Почему не кафе или просто уличная торговля?

– Кафе подразумевает более крупные инвестиции. Тем более кафе – это одна дислокация, оно не может перемещаться. У него одинаковая проходимость. Те ребята, которые держат фуд-траки, говорят, что им нравится это, потому что они оказываются в совершенно разных условиях. Мы где-то ездим, меняем дислокации. Разные люди, поток – и разные эмоции. Кому нравится эта концепция, те кайфуют.

В этом году нам удалось поездить. В прошлом году мы стояли на «Песочнице», никуда не ездили, а в этом году попутешествовали по Беларуси.

Сейчас мы совмещаем и фуд-трак, и смарт-бокс. Например, на Верхнем городе фуд-тракам стоять нельзя, но зато «Спадчына» сдает боксы в аренду. Это продолжение концепции. Фуд-трак является хорошей визитной карточкой, на него обращают внимание. А потом люди узнают нас по нашему продукту.

– Что понадобилось для открытия бизнеса? Открыть ИП, получить разрешение от санстанции, набрать людей?  

– В начале у меня появился компаньон, который сделал машину. Шеф-повар обычно занят на работе, совмещения даются сложно. Нашелся человек, который был свободен и сказал: «Давай сделаем». Он мне позвонил, сказал, что купил машину. Была идея изначально, каким мы хотим видеть фуд-трак, продукт, который хотим продавать. Мы выбрали продуктом колбасы. Потом уже это все обросло концепцией, названием. Сначала выбирали продукт: чего у нас нет? Все делают бургеры, хот-доги, шаурму, а мы делаем колбасы. У нас продукт дорогой, если кто-то сталкивается, то говорит, что такое продаваться не будет. А нам без разницы, мы берем оборотом. Получается, что и конкуренции у нас нет.

Потом начали оборудовать машину. Печь угольную туда поставили. Было открыто ИП, куплен кассовый аппарат, терминал обязательно нужен. Соблюдение санитарных норм. Как обычно, все то, что требуется по законодательству… Ну и дальше поиск места. В прошлом году нам повезло, открылась «Песочница», и мы сразу туда встали. Собрали фуд-трак к концу мая, отработали на Дне Швеции, а потом заработала «Песочница».

В этом году мы захотели попробовать новое и поездить на фестивали. Эта идея оказалась удачной. Мы работали на выходных. Появилось чуть-чуть свободного времени в будни. Когда была плохая погода, мы не работали, когда хорошая – мы были в том месте, где нужно. Сейчас могу сказать, что этот год получился более успешным. Да, и тут есть свои расходы, нужно теперь в ремонт машины вкладываться, но мы стали ближе к гостю. Нас уже приглашают на мероприятия в следующем году, планируем, куда хотим попасть.

По моему мнению, на стационарной торговле должна одна команда работать, а на выездных мероприятиях другая. На выездах другой режим работы, ненормированный график, вы не знаете, когда закончится рабочий день. Например, вы знаете, что у вас Viva Braslav, вы садитесь и едете. Закончилось мероприятие, вы пару часов поспали и поехали домой. Рабочий день может быть и 16 часов. Люди должны это понимать.

– Нужно ли какое-то дополнительное обучение для работы в фуд-траке? Это же сильно отличается от работы в кафе.

– Здесь нужно быть готовым к более высокому потоку. В фуд-траке нужно работать быстрее, более быстрая выдача. Стрит-фуд подразумевает, что человек не должен ждать. Если вы работаете долго, то не стоит и начинать, вы не сможете обслужить поток гостей. Продукт должен быть понятен, быстро воспроизводим, и всегда одинаков. Потому что гость привыкает и хочет всегда получать те же вкусовые ощущения, эмоции.

– Сколько времени и денег понадобилось на создание фуд-трака от идеи до реализации?

– Так как фуд-трак был первый, возникали какие-то проблемы с подрядчиками, которые не выполняли вовремя работу, затягивали. Время сборки заняло полгода. Хотя сейчас можно и быстрее сделать. Легче идти по проторенной дорожке. Машина покупается, переоборудуется, красится. Наша стоила 2800$, но они разные бывают. Мы брали Mercedes 308, он нам понравился сам по себе. Переоборудование стоит больше. В нашем случае конечный результат, учитывая, что мой партнер за свою работу вообще ничего не брал, обошелся около 16 000$. Это и основные средства на ремонт, и все мелочи.  

Машину можно собрать, в зависимости от нужд, за 6-25 тысяч долларов. Отдельно считаются расходы на рабочую силу, продукты. Хотя, вообще, сначала советую работать самим. Потом, когда будет понятна вся экономика, тогда уже можно привлекать сотрудников и контролировать их.

– Колбаски в фуд-траке – уникальный продукт для нашего рынка. Вы делаете его сами или покупаете у производителя?

– В фуд-траках часто встречается полный цикл производства продукта: выпекают булки, делают фарш. У нас по-другому. Производитель делает продукт под нас, а мы его собираем и продаем.  

– Имеют ли право фуд-траки продавать алкоголь? И выгодно ли это?

– ИП имеет право продавать пиво и слабоалкогольные напитки крепостью до 7%. Но пиво не является главной выручкой. Фуд-трак – это еда. Плюс, когда холодная погода, то это горячие напитки. Пиво может сделать хорошую выручку на определенных мероприятиях, на фестивалях за счет объема. Но если смотреть в моем обороте, то это не является большой частью дохода. А вот еда – да.

– За какое время может окупиться такой бизнес?

– Как повезет. Некоторые ребята и за сезон «Песочницы» окупались. Но они не считали своих зарплат, многое не учитывали. Мы окупали свой фуд-трак дольше. Но мы и считаем окупаемость немного по-другому. Сейчас наше дело еще в процессе окупаемости, но момент уже близок. Мы немного альтруисты в этом плане: просто делаем, нам нравится и все. Для нас это возможность начать работать на себя.    

– В Минске сейчас есть только два места, где постоянно стоят и работают фуд-траки: «Песочница» и Октябрьская, так? Почему их нет в других местах, их нельзя поставить где угодно?

– Почему нельзя? Кто-то заключает договоры с бизнес-центрами и ставит свои машины рядом с ними. У нас немного закон не проработан по общим землям. Место под аренду можно получить на аукционе, но это на длительное время. А в концепции фуд-трака все-таки постоянные передвижения. Было бы здорово, если бы закон упростили и дали возможность для краткосрочной аренды. Тогда бы вокруг бизнес-центров, в местах с большой проходимостью начали бы появляться фуд-траки, точки, которые интересны потребителям. Представьте, как было бы здорово по пути на работу не заходить в кафе, а взять вкусный, любимый кофе в фуд-траке, который может стоять, например, рядом с остановкой общественного транспорта.

При участии в фестивале арендуется место под фуд-трак у организаторов. На каждом фестивале это происходит по-разному: кто-то смотрит на размеры машины, кто-то на другие параметры.

– Фуд-трак – это сезонный бизнес? Можно ли на этом заработать в холодное время года?

– Это точно сезонный бизнес, просто в этом году сезон немного длиннее, чем обычно. Плюс мы еще надеемся, что город что-то сообразит по торговле зимой. Например, рождественские ярмарки. Сейчас эта тема интересна, людям нравится, значит, это будет развиваться.

Люди, которые занимаются фуд-траками, относятся к своему бизнесу очень трепетно, поэтому работают на результат. В целом, это повышение качества уличной торговли. То, что раньше продавали из палаток, и то, что сейчас продается из фуд-траков – это небо и земля. Это и эстетично, и в санитарной части более безопасно. Это более высокий уровень. И личная ответственность.

– Разве не нужно вводить сезонные блюда, вносить новые блюда хотя бы раз в год?

– Надо смотреть. Важно понимать, что фуд-трак едет к гостю. Ты приезжаешь, а гости уже тебя ждут. И ты привозишь продукт, который у тебя отточен. Бывает, мы делаем меню конкретно под фестиваль, но это редко.

– Почему фуд-траки стали популярны у нас именно сейчас?

– Сейчас в Беларуси легко начать бизнес. Открыть ИП ничего не стоит. А фуд-трак – это один из способов начать собственное дело. Белорусы хотят работать на себя. Те ребята, владельцы фуд-траков, с которыми я общаюсь, уже достигли определенных высот в работе на кого-то, а теперь начали работать на себя. Сначала сами, потом – нанимая людей. Теперь они ответственны и за себя, и за свой продукт, за свое дело, и за других. Они уже дают работу другим.   

Открыть ресторан или кафе – это очень дорого. Аренда, дизайн, кухня. В одиночку человек вряд ли такое откроет – будет привлекать партнеров, придется делиться прибылью. С фуд-траками все иначе – это работа на себя с меньшими издержками, это твоя прибыль. Я думаю, что и дальше фуд-траков будет только больше, люди будут развивать это дело.

Сезон фуд-траков уже заканчивается, и сейчас самое время подумать о следующем. Чтобы открыть фуд-трак, не нужно больших инвестиций. Можно уложиться в 10 000-15 000$. При этом нужно быть готовым инвестировать не только деньги, но и время. Окупаемость может занять 1-2 сезона, и, конечно, нужна интересная идея – что именно вы будете продавать, чем удивите клиентов?

Читайте нас в Telegram и Яндекс.Дзен первыми узнавайте о новых статьях!

«Бизнес окупается за 3-4 сезона, если торговля будет успешной». Фудтрак с нуля

Хочешь открыть свой бизнес, но не знаешь, с чего начать? Сколько денег надо для старта и куда идти, чтобы оформить нужные документы?

В Informburo.kz новая рубрика – «Хочу открыть своё дело». Мы надеемся, что она будет полезна тем, кто давно думает по-настоящему делать деньги.

Фудтрак или «закусочная на колесах» – не очень популярный, но перспективный вид сезонного бизнеса. Первый сезон, если запускать дело с нуля, обойдётся в 15 млн тенге, а окупятся эти инвестиции примерно за 2-3 года.

Что такое фудтрак и как с ним работать?

Под фудтраком (food – еда и truck – грузовой автомобиль – англ.) или «бизнесом на колёсах» подразумевается фургон, где можно купить мороженое, закуски и напитки. Такой фургон можно встретить в местах массового скопления людей: на концертах, ярмарках или в парках.

Плюс в сравнительно небольшом объёме инвестиций, малой конкуренции, а также в мобильности.

Минус в том, что зарабатывать получится лишь в определённый сезон – в основном в конце весны, летом. Есть сложности с определением локации для торговли, которые не позволяют фудтракам полностью раскрыть свой потенциал.

Три главных условия для успеха

В январе 2019 года в Министерстве национальной экономики РК призвали бизнесменов обратить внимание на фудтраковый бизнес. Работавший в то время директором департамента развития предпринимательства ведомства Асланбек Джакупов на брифинге в Службе центральных коммуникаций сказал, что «бизнес на колёсах» быстроокупаемый и мобильный.

«Арендуют грузовики, работают на них. Сегодня у нас в этом вопросе нет чёткого регулирования. Нельзя допустить, чтобы любой желающий, условно говоря, поставил газовую плиту и баллон в пирожковоз и ездил по городу продавать. Необходимо отрегулировать три основные составляющие. Это с точки зрения обеспечения пожарной безопасности, дорожного движения и санэпидблагополучия, и, конечно, соответствующие места должны быть определены акиматом города», – сказал представитель МНЭ РК.

В НПП «Атамекен» сообщили, что отдельных требований к «закусочным на колёсах» в казахстанском законодательстве нет. К примеру, в США для фудтракеров разработали специальный закон «О мобильной торговле». Там, получив соответствующее разрешение, можно торговать продукцией и при этом не нужно согласовывать маршрут с местными властями.

---

Фудтраки / Фото с сайта stcathys.com

---

Как регулируется локация для торговли «с колёс»?

По сути это объект общепита. Поэтому такая деятельность подпадает под Закон «О регулировании торговли», а также под санитарные правила и нормы (СанПиН).

«Сложно определить, насколько «бизнес на колёсах» популярен среди предпринимателей. Дело в том, что ни при самой деятельности, ни при регистрации такой вид бизнеса никак не выделяется.

При регистрации указывается адрес юридического лица или индивидуального предпринимателя. Согласование маршрута передвижения – это компетенция местного исполнительного органа (акимата)», – говорят в НПП «Атамекен».

Допускается торговля в любой точке такого маршрута, но не за его пределами. Понятно, что при этом необходимо соблюдать правила дорожного движения и иные требования законодательства.

«Например, необходимо соблюдать общественный порядок, не шуметь после 23.00, не продавать алкогольную и табачную продукцию несовершеннолетним. Не устраивать в точках вашего маршрута агитационные мероприятия, не осуществлять продажу запрещённых к обороту товаров (к примеру, наркотиков). То есть соблюдать требования всех законов РК», – уточнила официальный представитель НПП «Атамекен» Бибигуль Нысанбаева.

В палате также рассказали о том, что нормативно-правовые акты сейчас никак не регламентируют вопрос продажи еды в парках, на концертах и других местах массового скопления людей. Главное, чтобы торговля шла именно на ранее утверждённом маршруте.

Нужны связи или чистая репутация?

Предприниматель из Нур-Султана Марклен Оганян приобрёл весной 2017 года три прицепа, чтобы с них продавать напитки и фастфуд. Он говорит, что сложно согласовать с местными властями локацию торговли.

«Для такого бизнеса нужен большой поток людей. Это концерты, парки, ярмарки и так далее. Нельзя просто так ездить по городу и продавать еду. Скажу только из своего опыта: чтобы получить самые людные локации, нужны связи. Не знаю, может, у других было иначе. Можно ещё арендовать точку рядом с торговым центром. Однако аренда будет стоить достаточно дорого, и тогда бизнес может не окупиться», – рассказал Марклен.

Частично с этим согласен алматинский предприниматель Эльдар Жусупов (имя изменено по желанию спикера), но, по его словам, связи в таком бизнесе не играют решающей роли. Власти охотно идут навстречу, говорит Эльдар, если обратиться за разрешением торговать из фудтрака.

«Естественно, при условии, что у вас всё в порядке с санитарией и хорошая репутация. Летом можно продавать мороженое, хот-доги, бургеры, донеры и другой фастфуд, а зимой можно переоборудовать (транспорт. – Авт.) под продажу горячих напитков. Но спрос, конечно, будет меньше. Учтите, что ингредиенты должны быть уже готовы. К примеру, если вы продаёте бургеры, то в морозильнике уже должны лежать замороженные котлеты. Поэтому в расходах нужно будет это учитывать: покупаете вы эти котлеты у кого-то или где-то готовите», – делится опытом бизнесмен.

Начинаем с нуля. Сколько надо денег?

По словам тех, кто уже имеет «закусочные на колёсах», прицеп в базовой комплектации стоит от 5 до 8 миллионов тенге. Плюсуем сюда же расходные материалы и внутреннее оборудование «передвижной кухни». Итого: инвестиции в дело для первого сезона работы могут составить около 15 млн тенге.

«Бизнес на колёсах» достаточно актуален в МСБ. Относится к средне- и малобюджетным франшизам. Инвестиции могут достигать 50 тысяч долларов (более 19 млн тенге. – Авт.). Это включая паушальный взнос (покупка франшизы), оборудование, материалы и так далее», – говорит директор Казахстанской ассоциации франчайзинга KazFranch Адема Досжанова.

Она привела в пример франшизы Red Dragon (сеть ресторанов быстрого питания) и Zheka’s doner house. В данное время, по информации Досжановой, доступны именно они. Инвестиции в франчайзинговые проекты составят от 300 тысяч тенге до 50 тысяч долларов.

Финансирование на старте можно получить по программам фонда «Даму».

«К примеру, есть программы развития продуктивной занятости и массового предпринимательства на 2017-2021 годы «Еңбек». Одним из направлений данной программы является кредитование микро- и малого бизнеса. Максимальный лимит финансирования на одного участника программы в городах и моногородах (кроме городов Нур-Султан, Алматы, Актау, Атырау) до 6500 МРП (16,4 млн тенге), в городах Нур-Султан, Алматы, Актау и Атырау составляет 8000 МРП (20,2 млн тенге). Срок кредитования – до 7 лет со ставкой не более 6% годовых», – сообщают в фонде «Даму».

Фонд может также дать фудтракерам гарантии под кредиты на бизнес. Это касается тех, кто не имеет возможности предоставить банку залог: до 85% по стартапам и до 50% по действующим проектам. Есть также различные региональные программы финансирования МСБ.

За какое время окупятся инвестиции?

Фудтракеры говорят, что бизнес окупается за 3-4 сезона, если торговля будет успешной. Себестоимость стакана кофе – примерно 150 тенге. Его цена на прилавке – 600 тенге. Разница – 450 тенге. Платите с неё налоги и оставшееся – в карман. По другим видам продающейся в закусочной на колёсах еды примерно такая же пропорция расчётов.

«Затраты и количество персонала – всё это в каждом случае индивидуально. В целом реализация любой бизнес-идеи должна начинаться с бизнес-плана, так как гораздо эффективнее получить данные о рентабельности расчётным путём», – сообщили в НПП «Атамекен».

Бизнес-план абсолютно бесплатно будущему владельцу фудтрака помогут подготовить и в фонде «Даму», и в «Атамекене».

Как я покорила «Уличную еду» и не открыла ресторан – The Devochki

Несколько лет назад в Украине начался бум уличной еды, но до сегодняшнего дня дожили далеко не все точки. На волне популярности стрит-фуда Дарья Арт создала поп-ап-сэндвич-бар “Между булок”. Купила фуд-трак и продала его, так и не выехав на улицы города. Эта история о том, как материнство изменило взгляды, а законодательство – конкретные планы в работе предпринимательницы.

Прошло три года с тех пор, как закрылись воображаемые двери моего сендвич-бара со скандальным названием “Mежду Булок“. Любовь к булкам и начинкам не прошла, но фестивали теперь посещаю только в статусе гостя. В такие моменты всегда ностальгирую о былых приключениях с моим поп-ап-баром. За плечами год работы, шесть фестивалей на Ulichnaya eda, десятки бессонных ночей, сотни веселых фейлов, неожиданных открытий и приятных знакомств.

Начало

До определенного момента в моей жизни существовал конкретный план, которому я успешно следовала. Закончить школу с отличием? – Сделано! Выпуститься из университета Шевченко с красным дипломом? – Без проблем! Устроиться на работу в Nestle Украина, где конкурс 100 человек на место? – Сложно, но мне по силам!

Спустя год полученной должности мой идеальный жизненный план рухнул. Я поняла, что работа в офисе – не моя мечта. Я всегда была продвинутым фуди, следила за ресторанной жизнью города, посещала самые первые фестивали “Уличной еды” и в тайне тоже мечтала открыть кафе. Когда уволилась, поняла, что жизнь дарит намного больше возможностей, чем я представляла до этого.

Участие в фестивалях

Участие в мероприятиях – чистая авантюра. У меня не было опыта, и все держалось на энтузиазме, помощи мужа и друзей. Фестиваль “Уличной еды” был не таким, как сейчас. Тогда еще не открылся Арт-завод “Платформа” с ухоженной территорией и всеми удобствами как для гостей, так и для участников. Мы бегали мыть руки (и, о господи, и петрушку) в туалет “Дарынка”. Едва ли не единственный человек, ответственный за весь ивент – Роман Тугашев (основатель Ulichnaya eda, – прим. The Devochki). Рома сам отснял обо мне видеоролик, смонтировал и выложил на страницу фестиваля. То были прекрасные времена.

Я ни разу не сработала в убыток. На “Уличную еду” пришли рестораны, которые использовали фестиваль как рекламную площадку. Я же старалась заработать, чтобы развивать свое дело. За вырученные деньги купила новое профессиональное оборудование – крутые грили, водонагреватель, посуду, доски и ножи. У меня появился красивый стенд с вывеской, меню и форма для сотрудников.

Конкурировать с профессионалами становилось все сложнее – у них были ресурсы, бюджеты и персонал. Я пыталась компенсировать все это не только вкусной едой, но и атмосферой. Например, фотографировала всех гостей, а потом они могли “забрать” свои фото на страничке “Между Булок” в Facebook.

Кому-то (например, моему папе) очень не нравилось провокационное название “Между Булок”. Однажды я наткнулась на фото моей вывески на сайте приколов. Под ней было больше 12 тысяч лайков, тысячи репостов и более сотни комментариев, в которых разразился настоящий холивар на тему “Как так можно?” против “Это же прикольно”.

От фестивалей к фуд-траку

После второго-третьего фестиваля я поняла, что нужно двигаться дальше. Люди постоянно спрашивали, где искать “Между Булок” в городе, и есть ли у нас доставка. Тогда я подготовила бизнес-план и сутками мониторила сайты с коммерческой недвижимостью. В какой-то момент знала все свободные помещения в городе лучше любого брокера.

Из-за ограниченного бюджета арендная ставка всегда была для меня слишком высока. Финансовой подушки на раскачку бизнесу не было. Не решившись заключить договор аренды, я стала думать о мобильной торговле.

В свободное время смотрела видео по запросу Street Food Around The World и мечтала так же продавать из окошка своего фуд-трака сэндвичи с жареными устрицами или крокодильим мясом, залитым соусом шрирача. Искренне верила, что городу нужна качественная уличная еда не только на фестивалях, но и на улицах. Мой проект казался не просто коммерчески выгодным, но и социально полезным.

Покупка автомобиля

Начала я с того, что организовала и провела краудфандинговую кампанию на Indiegogo (аналог Kickstarter) для того, чтобы купить фуд-трак. Тогда получилось собрать около $500, что на фоне общей суммы было ничтожно мало. Мы с мужем доложили деньги из семейной копилки и пригнали из Калуша Mercedes-Benz T1 308d 1994-го года. Никогда не забуду, как уже в Киеве его смотрели механики на СТО и смеялись: пол в кабине под ковриком настолько проржавел, что нам просто повезло не выпасть через дырку прямо на дорогу.

В своей молодости этот бус развозил в Германии почту (потому его называют “почтовик”), а на пенсию был сослан в Западную Украину перевозить грузы. Но я верила, что смогу воскресить его в образе модного столичного фуд-трака, и сразу приступила к переоборудованию.

Всеми возможными и невозможными способами я искала фуд-тракеров по всему СНГ, потому что информации о том, что с автомобилем делать дальше, было катастрофически мало. Завела дневник на drive2.ru. Писала там о ходе работ и начала разбираться в тысяче организационных вопросов. Любой фуд-тракер подтвердит – в этом бизнесе нужно быть человеком-на-все-руки-мастером.

Перерыв и конец

Параллельно мы с мужем планировали завести ребенка. Все говорили: “Ты сможешь совмещать работу и материнство”, “Первые три месяца младенцы вообще только спят”… А потом родился мой сын, маленький Лев, и у него явно на меня были свои планы – он только орал и ел, ел и орал. Как оказалось, мои представления о материнстве были космически далеки от реальности и мечту о фуд-траке, конечно, пришлось отложить.

К моменту, когда я нашла баланс с новой собой и со своим ребенком, власти города решили бороться с незаконной уличной торговлей. Это была прекрасная идея в абсолютно варварском исполнении. Под одну гребенку тогда попали и грязные шаурма-мобили, и новые фуд-траки с качественной уличной едой. Через некоторое время город создал правила для работы фуд-траков, установил конкретное количество мест и организовал торги за эти места, чем уничтожил саму идею передвижной торговли.

Суммы за место часто были просто космическими (например для Borschman место на Дегтяревской обошлось более чем в 100 тыс. грн за год), и в сообществе новых фуд-тракеров поползли слухи о том, что торги проходят непрозрачно. Хотя были и те, кому удавалось урвать местечко по выгодной цене (тот же Borschman взял второе место в Гидропарке за 12 тыс. грн в год).

Мои коллеги по фестивалям Наталья и Игорь Крамаренко так же, как и я, купили автомобиль и приступили к переоборудованию, но с учетом ситуации в городе все остановилось. У большинства предпринимателей, которые успели запустить бизнес, дела шли хуже и хуже, и фуд-траки стали исчезать с улиц города (например, такие классные проекты, как Good Food Truck, Pasta e Basta и пр.).

После семинара Нодари Цицуашвили (владельца первого фуд-трака в Киеве – прим. The Devochki) зимой 2016-го, где он рассказывал о своем предпринимательском опыте с Good Food Truck, я окончательно решила, что не готова входить в этот сложный бизнес.

Многие, кто продолжает заниматься уличной едой, работая вопреки всему, – настоящие фанаты своего дела. Это восхищает и заслуживает уважения.

За два года декрета мой Mercedes проржавел, стекла выбили, фары и новый аккумулятор украли, а в грузовом отсеке явно кто-то ночевал, оставив после себя парочку граффити. Я продала его в шесть раз дешевле, чем купила, без учета расходов на ремонт и переоборудование. Кстати, он опять на ходу, развозит воду – неубиваемый автомобиль, честное слово.

Сейчас я с горящими глазами вспоминаю то время и приключения. Потому что свое дело – это как наркотик. Зависимость, которая полностью поглощает и ты не замечаешь, как уже 24/7 вовлечен только в одно дело и реально кайфуешь от него. Не зарекаюсь, что однажды вернусь к идее своего кафе, но сейчас у меня совершенно другая жизнь, работа и увлечения. Я занимаюсь SMM и работаю над запуском своего проекта магнитных планеров.

Бизнес-идея для стартапа за границей: фудтрак в Испании

SMMщик Марат Абдрахманов и журналист Татьяна Хрылова за последние 10 лет жили в разных странах — Турции, Вьетнаме, Индии и т.д. А три года назад переехали в Испанию, где в декабре 2017 года решили ступить на «скользкую дорожку» частного предпринимательства и запустили маленький семейный бизнес в Валенсии — фудтрак. О том, сколько можно заработать на приготовлении гамбургеров и как кухня на колёсах помогла супругам лучше узнать Испанию, Марат Абдрахманов и Татьяна Хрылова рассказали порталу Biz360.

Досье

Марат Абдрахманов, 37 лет; Татьяна Хрылова, 35 лет, супруги-предприниматели из Валенсии, совладельцы фудтрака  Akimismo. Марат родился в Татарстане, окончил Камский политехнический институт по специальности «обработка металлов давлением». Татьяна родом из Санкт-Петербурга, окончила факультет менеджмента СПбГУЭФ (Финэк). В последние 10 лет супруги много путешествовали — жили в Турции, Индии, Вьетнаме, Латинской Америке. Три года назад переехали в Валенсию, чтобы выучить испанский язык. В 2016 году у Татьяны и Марата родился сын Тимур.

Три причины заняться бизнесом

Татьяна: Мы переехали в Испанию три года назад. До этого несколько лет мотались туда-сюда по туристическим визам, жили в разных странах. У обоих была работа, связанная с текстами, которую можно делать из любой точки мира. Сейчас мы живём в Испании по студенческим визам – как слушатели языковой школы. И свой бизнес – это хорошее основание, чтобы легально здесь жить, не тратясь на школу. Через год мы сможем поменять статус на резиденцию и получить рабочую визу, для начала — на год. Но для этого бизнес должен быть рентабельным, с прибылью около 600 евро в месяц. Эту визу нужно будет обновлять сначала каждый год, потом раз в два года, потом — раз в пять лет. Ну, и, конечно, затевая бизнес, мы хотели узнать Испанию и испанцев с новой стороны.

Марат: Никто из нас до этого бизнесом не занимался — работали всегда на кого-то. Время от времени мы, конечно, подумывали открыть что-нибудь своё, но дальше слов не шло. В 2014 году рубль рухнул в два раза – и с ним наши доходы. Чтобы так больше не попадать, нужно иметь доход в евро. Сначала мы хотели открыть в Валенсии квест-рум. Но это слишком затратно. Причём не столько финансово, сколько интеллектуально. Где брать интересные загадки, качественные головоломки, реквизит? Наконец, в Валенсии уже работало пять подобных квест-румов. Тогда мы решили заняться фудтраком. 

Собственно, это была вторая бизнес-идея, которая пришла нам в голову. Хотя, нет – была ещё одна. Мы всё думали, как можно использовать тут наше знание русского языка. Придумали открыть лавку с едой на пляже. Особенность пляжей в Валенсии – здесь нет раздевалок, а русским туристам они нужны – ну, не привыкли наши люди на глазах у всех переодеваться. И вот, чтобы организовать трафик, можно было бы поставить кабинку рядом с лавкой и написать по-русски что-то вроде «Раздевалка тут!». Потом мы узнали, что на пляже нельзя ничего поставить законно, так что идея отпала. 

Итак, фудтрак

Татьяна: Весной 2017 года мы попали на фестиваль Palo Market Fest в городском парке Виверос: играет музыка, торгуют местные рукодельники, стоят фудтраки. В одном из них мы купили по бургеру, сели рядом и начали считать поток клиентов. Бургер стоил 7 евро, каждые три минуты подходил покупатель. Выходило, за день можно выручить тысячу евро! Конечно, это был час пик, и всё в итоге оказалось не так выгодно – но на тот момент мы загорелись стритфудом.

Фудтраки считаются сейчас довольно модными. Этот рынок растёт, особенно в Испании, где климат позволяет проводить время на улице круглый год. Хотя наш регион — пока не так охвачен подходящими мероприятиями для фудтраков, как, например, Каталония или Страна Басков. Но у фудтрака есть колёса, вся суть бизнеса здесь — в перемещении.

Марат: Фудтрак мы купили у состоятельной семьи из пригорода. До 2015 года это был автодом, затем его переделали. В фудтраке есть печь, фритюрница, планча – поверхность для жарки, конфорки с газом. Кроме того – холодильник, морозильная камера, раковина с водой и микроволновка. Название мы не придумывали: фудтрак нам достался уже с вывеской. Он называется Akisimo — по-испански что-то вроде «вотпрямтут». 

Татьяна: Надо сказать, рынок фудтраков довольно маленький, почти все такие машины – это бывшие дома на колёсах или автофургоны. Есть компании, которые их скупают и профессионально переделывают. Такая машина, даже старая по году выпуска, может стоить больше 20 тысяч евро. Можно купить фудтрак с рук, но на открытом рынке они продаются редко. За три месяца поисков, с мая по октябрь, мы встретили только одно объявление о продаже — и этом можно считать везением. Подержанный фудтрак обошёлся в 13 тысяч евро — со всем оборудованием и, что важно, со всеми сертификатами и разрешениями.

Марат: Свои документы есть у машины, свои – у владельца. К транспорту привязаны техразрешения на газ и электричество, документ на гигиену, подтверждающий, что в этом фудтраке можно готовить еду. Предприниматель регистрирует в налоговой юрлицо – у нас статус autonomo, что соответствует российскому ИП. Также нужна регистрация в местном соцстрахе — Seguridad Social. 

Кроме того, у владельца есть сертификат, позволяющий работать с продуктами. Чтобы его получить, нужно прослушать двухчасовой курс и заплатить 30 евро. Дополнительно – страхование гражданской ответственности. Мне, как иностранцу, также пришлось сделать разрешение на работу. Чтобы его получить, нужно предоставить в местный отдел по работе с иностранцами пакет документов: бизнес-план, обоснование, справку с места учебы, что учебные и рабочие часы не совпадают и т.п. 

Как всё устроено

Татьяна: Фудтрак работает на мероприятиях, за участие в которых, как правило, надо платить. Эта сумма может варьироваться от 100 евро за выходные на небольших ярмарках до 1500 евро в сутки на крупных концертах. Мы начали с того, что сразу вписались в рождественскую ярмарку за 500 евро в неделю. И это было ошибкой, потому что ярмарка в Кастельоне проходила зимой, народу было немного. Площадку сделали на отшибе и без какой-то внятной программы. По итогам недели ни мы, ни другие участники, ничего не заработали. Тогда организаторы, чтобы не портить отношения, разрешили нам остаться ещё на неделю бесплатно — с учётом этого отработали в ноль. Главный вывод, который мы тогда сделали — пока разгоняемся, не инвестировать много в оплату участия.

Есть ещё один формат отношений с организаторами — когда мы ставим фудтрак на их мероприятии, а потом отдаём процент от выручки. Это выгоднее, меньше рисков. У нас был такой опыт: за ночь выручили 1000 евро, из них 200 отдали организаторам, 300 потратили на продукты и алкоголь, 150 евро заплатили помощнику.

Вообще, опыт показал, что если входной порог превышает 400 евро, есть риск не отбить затраты. Особенно если нужно ехать в другой город, платить за гостиницу. Бесплатный вход для нас или 10% от прибыли — выгоднее даже с учетом меньшего трафика.

Марат: Территориально мероприятие может быть где угодно. Иногда на центральной площади города – так мы стояли в Лирии. В Валенсии, во время праздника Фальяс, нам разрешили встать на одной из центральных улиц. Тут всё зависит от ловкости организаторов. Просто так, самовольно ты не можешь поставить фудтрак ни в городе, ни на пляже. Это запрещено законом. 

Татьяна: Помимо крупных фестивалей с дорогим участием есть праздники и ярмарки, которые проводит мэрия. Есть инициативы «ассоциаций соседей», когда жильцы сами организуют праздник для себя. Там для нас намного лучше условия. Наконец, есть совсем частные мероприятия – свадьбы, дни рождения. 

Специфика бизнеса

Татьяна: Уличная еда — штука сезонная, даже в тёплой Испании. Зимой наш маленький фудтрачный бизнес состоял преимущественно из борьбы за выход в ноль. На нашей второй ярмарке в январе начался такой жуткий ливень, что мероприятие свернули на день раньше. В целом, год можно условно поделить на низкий сезон — с января по март, и высокий – с апреля по декабрь. Январь и февраль – почти нет мероприятий. В несезон фудтракеры занимаются другой работой. Либо работают на частных праздниках по всей стране: свадьбы, дни рождения, корпоративные вечеринки.

Марат: Как правило, мероприятия захватывают пятницу, субботу и воскресенье. Реже – неделю или две. А бывает: день-ночь и уехал. Часто фудтрак задействован вечерами и ночами. Испанцы поздно ужинают и долго не ложатся спать. 

Иногда организаторы дают рекомендации по меню, чтобы было разнообразие. Хотя тут ты и сам должен иметь пространство для манёвра. Когда пять фудтраков продают одинаковые бургеры, это нехорошо. В целом же, от нас требуется вовремя приехать и быть до оговоренного часа. Уезжать, даже если людей нет, не принято — правила приличия. На фольклорных фестивалях могут попросить одеться в соответствии с темой. Или украсить фудтрак. 

Татьяна: Вообще, отношения с организаторами мероприятий строятся намного менее формально, чем нам представлялось. Многое держится на доверии, и к некоторому удивлению, работает. Например, на ярмарке, которую пришлось досрочно свернуть из-за дождя, все фудтраки потеряли деньги, потому что мероприятие в принципе было организовано не очень удачно. Организаторы на словах пообещали при возможности вернуть половину стоимости участия, и на какое-то время ушли с радаров. Мы мысленно попрощались с этими деньгами. Но через пару месяцев нам перевели на счёт ровно ту сумму, которую обещали.

Знакомство с рынком и конкуренция наоборот

Марат: Профильное сообщество очень дружелюбное. Конкуренция между фудтракерами — со знаком наоборот. То есть тебе все помогают. Если нужно что-то поднять-опустить, подключить, дать переходник, тряпку, совет – всегда пожалуйста. Между фудтракерами не принято брать деньги друг с друга. Впрочем, тут дело ещё и в менталитете. Испанцы по жизни движутся, опираясь друг на друга, рассчитывая на соседей.

Татьяна: На ярмарках процветает цеховая солидарность. Хозяева соседних фудтраков охотно делятся рецептами и профессиональными секретами. Подсказывают сайты, на которых можно брать информацию о мероприятиях. Рассказывают, с какими организаторами можно иметь дело, а с какими лучше не связываться. В общем, всем очевидно: чем лучше для всех, тем лучше для всех.

• «До меня дошли слухи, что картошка фри у тебя не очень, — сказал как-то Марату Нико, который приехал со своим фудтраком аж с Майорки. – А ну-ка, покажи свою фритюрницу». — Нико забрался к нам в фургон, покрутил на фритюрнице какие-то настройки, прочитал короткую лекцию о технологии приготовления продуктов в горячем масле. За следующий час Марат продал больше картошки фри, чем за предыдущие два дня» — из Facebook Татьяны Хрыловой.

Марат: На мероприятии может стоять один фургончик, а может 30. Там, где больше трёх фудтраков, ты обязательно встретишь знакомого. Иностранцев мало, хотя я знаю двоих бельгийцев, которые с испанским партнёром держат мини-корпорацию из четырёх фургонов. Классическая схема – это муж и жена в команде. Бывает, что в семье два фудтрака: муж работает на одном, жена – на другом. Популярен ещё такой формат: у семьи есть ресторан, и от этого ресторана — фудтрак.

Татьяна: Ещё сильное впечатление мы получили от общения с испанскими чиновниками. У них нет функции тебя кошмарить. Их работа – тебе помогать. Например, к Марату в фудтрак пришел санитарный инспектор из мэрии. Всё осмотрел, покивал, попросил к завтрашнему дню распечатать информацию об аллергенах. Потом говорит: не по моей части вопрос, но как вы сюда приехали без колеса? Марат отвечает: да я колесо только что свинтил, иначе не встать, асфальт тут кривой, так в мэрии своей и передайте. Инспектор говорит: аха-ха, ну я пошёл. Пожал руку и ушёл. 

Экономика проекта: расходы

Марат: По сравнению с покупкой фудтрака остальные траты на старте были скромными: госпошлина — 100 евро, лицензия на работу с продуктами — 30 евро. Столовые приборы, разделочные доски, кастрюля, доска для меню, мелки, упаковка – около 150 евро. Два комплекта рабочей одежды, фартуки, шапочки – ещё сотня. Плюс два баллона с газом по 50 евро. Одного баллона хватает на мероприятие, заправить заново 6-литровый баллон стоит 14 евро. Машина у нас на газе, бака на 16 евро обычно хватает на два дня. 

Также мы купили кофе-машину, но пока она не пригодилась. Дело в том, что напитки, особенно алкогольные, на мероприятии обычно продают сами организаторы, а фудтракерам разрешено торговать только едой. Потому что напитки – это золотая жила. Это выгодно и просто – не нужна кухня, только алкоголь и лёд, или кофе-машина и кофе. Но бывают и исключения — мероприятия, где ты можешь продавать вообще всё. Бывает, разрешают продавать кофе, но запрещают алкоголь. 

Татьяна: Вписываясь в этот проект, мы совсем «забыли», что у нас полуторогодовалый сын, с которым нужно кому-то сидеть. Поэтому закупки, маркетинг, переговоры и всю подготовительную работу мы делаем вместе, а непосредственно «в поле» работает Марат. Иногда, если мероприятие большое, привлекаем в помощь ещё одного человека за почасовую оплату – выходит примерно 100-150 евро за выезд (если работать ночью). При хорошем трафике это выгодно.

Продукты мы покупаем в магазине Makro – это сеть вроде METRO Cash and Carry. Там ненамного дешевле, но выдают счёт-фактуру с НДС. Хлеб для бургеров и супа-пюре заказываем у местного поставщика – он готовый и замороженный. 

Марат: Серьёзная строка расходов – налоги и страховые отчисления. Первые полгода предприниматель в Испании платит в соцстрах 50 евро ежемесячно, потом — 275. Есть налог на прибыль – 20%, это ставка ресторана на колёсах. Кроме того, есть НДС – 20%. Но поскольку у нас были большие расходы на покупку самого фудтрака, разница выходит отрицательная – и фактически мы этот налог пока не платим. 

Татьяна: Отсюда строится ценообразование. При цене бургера 6-8 евро и себестоимости около одного евро налоги, отчисления и плата за участие в мероприятии при неудачном раскладе могут оставить чистой прибыли около 10-20%.

Уроки на будущее

Марат: Выгодно работать, когда ты стоишь не в городе, потому что не конкурируешь с барами и ресторанами. Когда нет других фудтракеров. А особенно — когда ты работаешь ночью и продаёшь алкоголь. У нас такое было пока только однажды — весной мы работали на рэп-баттле в посёлке за городом. Потрясающая история: рэп-состязания на уровне дворов. У них сорвался подрядчик и нас позвали в последний момент. 

Татьяна: Самое смешное, мы совершенно не знали, что они пьют. И в соответствии со своим представлением о прекрасном закупили в пропорциях виски и колу, джин и тоник, водку и апельсиновый сок. Нам и в голову не пришло купить фанту. А оказывается, у испанцев её принято смешивать с виски. Модный коктейль, называется «Катти». Ещё у них есть коктейль – Jagermeister и Red Bull. Сколько закупать? Мы погуглили пропорции, думаем: ну, не может быть такого, чтобы этого могли много выпить. Купили минимум. В итоге Jagermeister и Red Bull закончились первыми. Могли бы больше заработать.  

 

Даже если мероприятие очень удачно расположено, это ещё не гарантия успеха. Одна из самых неудачных ярмарок, в которых мы участвовали, стояла на центральной площади соседнего городка. Но весь первый день шёл дождь, а во второй играли «Реал» с «Барселоной». Естественно, класико все смотрели в баре. Там же и перекусывали.  

Марат: Главный «косяк» организаторов – когда они не понимают, для кого делают мероприятие. Чтобы увеличить охват, намешивают всего: музыка, фокусник, стендап. Или делают семейное мероприятие в городке, где детей нет – сезон отпусков. 

Немного бухгалтерии 

Татьяна: С декабря мы поучаствовали примерно в 20 мероприятиях длительностью от одного вечера до двух недель. Самым выгодным был рэп-баттл, где разрешили продавать алкоголь – выручка около 1000 евро, прибыль – около 400. Самым неудачным мог быть праздник в Лирии, где пошёл дождь, но там нам вернули деньги. На самом деле мы пока нигде серьёзно не потеряли. Максимум – 100 евро: на валенсийском празднике Фальяс отдали 500 евро за вход, 200 за продукты, а выручили 600. 

За последние полгода выручка одного дня работы колебалась от 50 евро до тысячи, в основном — от 100 до 300. Средний чек – 7 евро. В мае, благодаря алкогольной вечеринке, мы сделали около 2000 евро. Июньская выручка составила 1610 евро, июльская — 1050.

 

Последние три месяца мы работаем с операционной прибылью. Правда, она пока небольшая – около 200 евро в месяц после вычета всех затрат и взноса в соцстрах. Прибыль могла быть и выше, если бы мы точно знали, сколько продуктов нужно закупить на мероприятие. Это возможно только при работе с корпоративными клиентами. На ярмарке или фестивале невозможно просчитать заранее, сколько будет продаж. В итоге мы выкидываем продукты и теряем деньги. 

Смена курса и футбол

Татьяна: После трёхдневной ярмарки в городе Олива, где мы едва вышли в ноль, стало окончательно ясно, что работать на ярмарках и фестивалях не так интересно, как на частных мероприятиях. К тому же у нас появился постоянный клиент – урбанизация рядом с Валенсией, Ла-Побла-де-Вальбона. Там стоят таунхаусы в чистом поле – и ничего вокруг. Сами жители построили себе площадку для отдыха, сделали там бар и, как могут, устраивают культурную жизнь. Поскольку никакого общепита там нет, жители урбанизации стали звать наш фудтрак на свои мероприятия. Таких было несколько: три просмотра матчей сборной Испании на ЧМ-2018 и недельный летний фестиваль: концерты, конкурсы и т.п.

С футболом получилось смешно. Вообще-то у нас был контракт на работу во время всех игр сборной Испании на чемпионате. Но наши обыграли «наших» и перечеркнули наши планы. 

• «Joder! Российская сборная опять нас подвела. Если бы Испания прошла дальше, на следующей игре мы бы продали ещё больше сосисок и бургеров. Сплошное разочарование», — из Facebook Марата Абдрахманова.

Татьяна: В июне к нам пришёл ещё один интересный заказчик — мы кормили волонтёров политехнического университета на площади Мэрии. Там проходил своего рода день открытых дверей факультета, который выпускает инженеров мостов и тоннелей. Волонтёры подходили к нам с билетиками и получали заранее оплаченный комплексный обед. Кроме того, что-то покупали прохожие. Это было выгодно.

Так мы «распечатали» ещё одну нишу – корпоративы. Самым крупным стал заказ от «Леруа Мерлен». Они сами на нас вышли – через сайт Foodtruckya. Видимо, искали фудтрак в Валенсии, а их тут не так много. Корпоратив был для сотрудников магазина и склада – у нас заказали 90 комплексных обедов: бургер или шаверма в пите на выбор, картошка и напиток. Порция за 7 евро.

Весь праздник проходил в зоне разгрузки. Кроме нас там было надувное родео с механическим быком. Между фудтраком и механическим родео — толпа людей. В течение 2,5 часов мы, не прекращая, выдавали еду и напитки. Этот заказ принёс нам 630 евро за вечер. Это второй результат после алкогольного рэп-баттла.

Как ковалось меню

Татьяна: Когда мы начинали, то хотели продавать бургеры — понятный и интересный продукт: у бургеров есть множество вариантов рецептов, хорошее мясо в хорошей булочке со свежими овощами всегда будет пользоваться спросом, верно? На первой же ярмарке стало ясно, что не мы одни так подумали. Организаторы сказали: бургеры уже есть, придумывайте что-то другое.

У нас есть подруга из Японии, которая даёт уроки японской кухни. Мы предложили ей поработать с нами — в итоге продавали роллы и мисо-суп. Это был неудачный выбор, потому что у продуктов маленький срок хранения, а крутить роллы трудозатратно — в итоге нам пришлось много выбросить, и мы ничего не заработали.

Сейчас мы варьируем предложение в зависимости от мероприятия. Продаём сендвичи, бургеры, шаверму в пите, крем-супы в свежевыпеченном хлебе, картофель фри. Просто смотрим на формат мероприятия и логически прикидываем, что лучше подойдёт — или спрашиваем у организаторов, чего бы им хотелось.

У нас отличная профессиональная печь, её и пытаемся нагрузить. Делаем бокадильос – длинные бутерброды с начинкой. Хотим ещё выпекать брускетту.  

Марат: Были мысли попробовать русскую или татарскую кухню, но тут сразу возникает много сложностей. Тот же беляш сделать сложнее и дольше, чем бургер. Нужно самому месить тесто, нет заготовок. А в формате кухни на колёсах очень важно, чтобы можно было сделать заготовки долгого хранения. Если готовые беляши не продашь – придётся выкинуть. А наши булочки лежат в морозилке. 

Второй фактор – испанцы консервативны, человек всегда выберет знакомый продукт. Кроме того, есть проблема купить русские продукты. Например, квас для окрошки, квашенную капусту, гречку. Закупки через русские магазины обойдутся втридорога. Но вообще от идеи мы не отказываемся. Даже вели переговоры с одним фестивалем национальных кухонь, там это было бы осмысленно. 

Обычно в фудтраках продают пиццу, бургеры, хот-доги и бутерброды. Никто не хочет рисковать. Но мы будем постепенно расширять ассортимент. Не пошёл крем-суп – запустили картошку с мясом в хлебе. Это блюдо понятнее, его покупают. 

Татьяна: Местный стритфуд – это бокадильос, бутерброды. Иногда прямо на улице в праздник делают паэлью на огромной сковороде — и куча народа идет её есть. Для фудтрака это не вариант, такого размера сковородка здесь просто не поместится. А тратить час на небольшую сковороду невыгодно. Тут поток должен быть постоянным, а время производства — небольшим. 

Марат: Для меня было откровением, что испанцы, ассоциировавшиеся со средиземноморской кухней, любят жирную уличную еду. В июне нам предложили добавить в меню моррос – свиные рыла, жареные в масле. Мне бы никогда не пришло в голову, что это можно есть. А это, оказывается, популярная закуска к пиву! Мы их уже продали около 8 кг.   

Татьяна: Как-то Марат возвращается: «Завтра попросили сделать севиче». Я говорю: «Они сумасшедшие? Это же сырая рыба!». Потом выяснилось, что Марат перепутал севиче с чивито – огромным бутербродом с жареной свининой, беконом, яичницей, помидором, зеленью, луком и майонезом. Он намного сытнее, чем бургер. Испанцам очень нравится.

Продвижение своими руками

Татьяна: Мы подписаны на профессиональный сайт, там размещена анкета нашего фудтрака, получаем рассылку о мероприятиях. Также ведём страницы фудтрака в Facebook и Instagram. Это точки входа, я везде делаю на них ссылки. Важно, чтобы люди понимали, кто мы и что делаем.

Кроме того, я проштудировала список праздников в регионе за несколько месяцев. Написала по всем мэриям городов. Разместили объявление на местном «Авито» — сервисе Wallapop. Неплохой охват дала первая рекламная кампания в Facebook – 8000 человек в регионе за 11 евро. В июле мы запустили вторую рекламную кампанию в Facebook. Продвигали наше пакетное предложение – бургер, картошка и напиток за 7 евро. И посыл: «Организуй свою вечеринку». Бюджет 14 евро. Интерес есть, но реальных заказов оттуда пока не было. 

Сейчас я хочу таргетировать рекламу на определённые группы в Facebook. Например, выбрать девушек, которые состоят в отношениях и планируют свадьбу. Направить на них сообщение: пригласи фудтрак на свою свадьбу. 

Марат: Теперь мы знаем, что в Валенсии есть урбанизации, построенные местными жителями, где нет баров и ресторанов. И там мучительно думают, что делать с едой на праздниках. Не знают про такую опцию, как фудтрак – значит, нужно больше рассказывать. 

Лайфхаки для начинающих фудтракеров

Марат: Слабое место фудтраков – зависимость от электропитания. Не всегда электрики, которые готовят коробку, к которой мы все подключаемся, предусматривают разнообразные варианты подключения. У опытных предпринимателей есть с собой кабели, тройники. Как-то в течение двух часов у всех фудтраков отключалось электричество каждые пять минут. Включаешь печь – электричество выключается. Печь потребляет половину всей мощности фудтрака. 

Очень важно встать на площадке ровно. Во-первых, чтобы горячее масло из фритюрницы не выливалось. А во-вторых, если ты целый день стоишь немного под углом, начинает болеть спина. На Фальяс нам достался такой кривой асфальт, что мне пришлось снимать колесо, чтобы выровнять фургон. 

Желательно встать там, где уже стоят фудтраки – будет лучше трафик. Большая удача – встать там, где продают пиво. Лучшие места — по бокам от бара. Хуже всего, если фудтрак стоит в одиночестве на отшибе в плохо освещённом месте.

Татьяна: Я веду гугл-календарь, куда заношу информацию обо всех мероприятиях, которые нас интересуют: что, где, сколько стоит, о чем договорились, контакты организаторов. Пока у нас есть заказы по октябрь. Зимой, может, поставим своё ИП на паузу. Есть такая опция, это можно сделать по интернету. Поставить на паузу предприятие можно на любой срок. Потом включаешь – и снова работаешь.

Очень хотелось бы освоить сектор частных мероприятий. Фудтрак — это красивая альтернатива традиционному кейтерингу на вечеринках, свадьбах и корпоративах. Нам кажется, это тот случай, когда несуществующий спрос можно создать — просто пока людям не приходит в голову, что есть такая опция.

В августе нас ждёт интересный выезд — будем кормить участников фестиваля религиозной песни. Делаем для них завтрак, обед и ужин. Предварительно там будет 200 молодых людей. Еду они будут покупать на свои, поэтому мы не знаем, сколько заработаем. Чтобы не остаться в минусе, мы вписали в договор условие: организаторы платят нам аванс — 150 евро на продукты, и если мы выручим меньше 350 евро, мы этот аванс не возвращаем. Они легко согласились. Так мы поняли, что можно договариваться об условиях, которые нас больше устраивают.

Чем заняться в несезон

Татьяна: Параллельно я начала вести экскурсии по Валенсии – для русскоязычных туристов через Tripster и для англоязычных через Withlocals. За первый месяц я провела 12 экскурсий и заработала 600 евро. Подумываю о том, чтобы доходы от этой деятельности проводить через счёт фудтрака, чтобы был больше оборот. Регистрировать отдельное ИП пока мне не смысла, поскольку на резиденцию я смогу подать документы как жена предпринимателя – правда, через год после того, как документы получит он.

Экскурсии – это пока почти хобби: я гуляю по Валенсии и разговариваю с людьми. Но вообще, это интересный рынок. Осталось найти в нём нишу. По Валенсии водят много обзорных экскурсий. Я тоже вожу – на 1,5 и 3 часа, отдельно — по рынкам. Помимо этого, я придумала экскурсию-квест для детей. Они по пути разгадывают загадки, связанные с историей города — ищут спрятанные старые стены и прочие штуки. Это мне кажется перспективным, в августе особенно большой спрос на этот квест, иногда в день приходит по несколько заказов.

Будем развивать оба направления. Фудтрак как бизнес долго разгоняется, но через год-другой имеет шансы выйти на хорошие обороты. Экскурсии позволяют зарабатывать круглый год, здесь нет особенной сезонности. Пляжный период плавно перетекает в Рождество и Новый год, потом почти целый месяц — праздник Фальяс, а там уже и снова лето.

Что касается фудтрака, то мы очевидно катимся в сторону корпоративных клиентов. Хотим разработать для них несколько пакетных предложений. Как ни странно, заказчики со стороны корпораций плохо понимают, что им нужно. И если им предоставить выбор из готовых предложений, они быстрее согласятся. 

И кое-что об Испании

Марат: Мы вообще много узнали о Испании. Восхищает степень низового самообъединения людей. Взять, объединиться и для самих себя сделать что-то хорошее – у испанцев в крови. Люди инвестируют очень много своего времени в локальное местное сообщество. В отношения с соседями, совместные дела. 

Татьяна: За всё время нас ни разу не пытались обмануть, хотя Марат всё время этого ожидает. С нашим представлением, что тебя в любой момент могут кинуть, непросто перестроиться. За участие в Фальяс нужно было заплатить заранее. Мы общались дистанционно с сотрудником штаба Рамоном, перевели ему 400 евро. А потом пришли в оргкомитет познакомиться лично. Заходим – а там говорят: «Мы не знаем никакого Рамона». Вот оно! Нагрели! Но нет, выяснилось, что Рамон — это подрядчик, так что его знал только тот, кто нанял. 

Марат: Зато тут с прилавков воруют еду. Это местная забава. Мы выкладываем образцы продукции – как элемент рекламы. И вот этот бургер, невкусный, уже засохший, в какой-то момент могут стырить местные подростки. Некоторые фудтрачники специально опрыскивают выставочные образцы моющим средством, чтобы насолить ворам.

Читайте также:

Бизнес в эмиграции: как открыть в Барселоне русский ресторан.
Бизнес в эмиграции: как открыть туристическую фирму в Грузии.
Бизнес в эмиграции: как открыть сыроварню в Черногории.
biz360

«Бизнес на колесах» — способ заработать в кризис

В НПП обсудили проблемы нового направления предпринимательства на примере нашумевшего фуд-трака «Обама»

Секретариат Комитета торговли Национальной палаты предпринимателей РК «Атамекен» провел заседание с участием государственных органов и предпринимателей на тему «О перспективах развития «бизнеса на колесах».

«Сегодня мы поднимаем очень интересную тему, которая находится на острие внимания — это передвижные пункты питания, малый формат общественного питания или «бизнес на колесах». Сегодня этот вид деятельности становится трендом, это связано с экономическим кризисом: большие рестораны не хотят терять свои позиции и выходят на более мелкий формат. Такие проекты уже появились в Алматы, Астане, заявили о себе также ребята из Западного Казахстана и Шымкента. В каждом регионе деятельность этих мобильных пунктов питания проходит довольно сложно. Это серьезные затраты. Мы бы хотели, пока это движение только началось, совместно с предпринимателями и госорганами рассмотреть этот вопрос», — отметила глава Секретариата Жибек Ажибаева, открывая встречу.

На совещание был приглашен Нурсултан Шарипбаев — 22-летний предприниматель из Астаны, который стал героем публикаций в СМИ и обсуждений в социальных сетях после того, как управление административной полиции столичного ДВД запретило ему открыть фуд-трак в виде ярко разукрашенного автобуса с изображением Президента США Барака Обамы. Старший инспектор по особым поручениям управления административной полиции ДВД Астаны Бахытжан Алтыбай пояснил, что молодой человек использовал зарегистрированное транспортное средство, которое не снял с учета. Соответственно, переоборудование автобуса противоречит закону «О рекламе», согласно которому можно наносить рисунок не более чем на 40 процентах кузова.

«Это ничего не стоит: пошел, заявление написал, что хочет снять его с учета и списать. Утилизацию не надо делать, утилизационный сбор собирается только при первичной регистрации автомобиля. Нужно взять справку с налоговой о том, что нет задолженности, списать автобус с баланса. После этого надо взять справку на высвободившийся агрегат. Вся процедура даже полдня не займет. И претензий к покраске, переоборудованию не будет», — разъяснил он.

Шарипбаев, в свою очередь, отметил, что осознает свою вину. «Я понимаю, что незнание закона не освобождает от ответственности. Я никого не обвиняю, единственная просьба: обратить внимание на развитие этого направления, потому что оно очень перспективное. В Казахстане это направление не развито, и юридически никто не может разъяснить, что можно, а что нельзя», — сказал он.

«Это мобильность: где мероприятие, туда мы приезжаем и полностью обеспечиваем едой. В целом, этот проект мы запустили в преддверии  EXPO-2017, поскольку предполагается, что в страну хлынет большой поток туристов. Мы хотели и помочь, и заработать на этом», — описал свой проект начинающий бизнесмен.

Вместе с тем Шарипбаев заявил, что ни в коем случае не собирается опускать руки. Он планирует все-таки открыть бизнес и развивать его дальше. «Груз упал с души — проект замораживать не будем. Я, скорее всего, с понедельника приступлю к тем мерам, о которых рассказали дорожные полицейские. После обращусь в акимат — планирую получить три места в столице, так как у меня три автобуса», — поделился он.

«Один автобус называется «Обама». Второй мне бы хотелось назвать «Нуреке», так как меня зовут Нурсултан. Но, вообще, хотелось бы портрет Нурсултана Абишевича с его разрешения изобразить. Автобус под названием «Нуреке» у жителей города бы ассоциировался с казахской кухней быстрого приготовления. Например, готовили бы какие-нибудь фирменные бауырсаки с казы, придумали бы еще что-то интересное, кумыс, шубат. Третий, скорее всего, будет называться «Вова», там уже будет русская кухня: квас, жареные пельмешки», — рассказал начинающий предприниматель.

Также на совещании был презентован новый проект «Бизнес на колесах», который будет оказывать услуги предпринимателям, работающим в этом направлении. Его руководитель, и по совместительству, менеджер компании «Steelmaster» Анастасия Гончарова подробно рассказала о целях проекта.

«У нас сейчас есть технические возможности для того, чтобы организовать сборку и производство под ключ разнообразных вагончиков совершенно разных видов комплектации. Но наша главная задача — это создать большую интересную бизнес-платформу, так называемый координационный хаб, можно сказать, микроЦОН наш собственный, который позволит помогать молодым предпринимателям, либо текущим ресторанным сетям решать вопросы, связанные с продвижением этого вида бизнеса. Потому что сегодня ребята, которые пытаются заниматься таким бизнесом, сталкиваются с большим количеством проблем. Мы работаем с банками, с «Даму», мы готовы оказывать финансовую помощь нашим стартаперам, взять на себя функцию учебного центра для того, чтобы «тренировать» молодых бизнесменов», — сообщила она.

Также Гончарова отметила, что в рамках проекта планируется запутить автономную систему контроля качества. «Мы часто сталкиваемся с тем, что заведения общепита в первое время очень стараются, а потом качество снижается», — пояснила она.

«Мы искренне благодарны нашим гостям за то, что они дали исчерпывающие ответы. Я думаю, что наш бизнес вдохновлен. Все вопросы решаемы. Диалог состоялся плодотворный. Мы как руководители Секретариата комитета торговли продолжим эту работу. Теперь мы спускаемся на уровень ниже, будем работать непосредственно с представителями местных исполнительных органов», — подвела итоги совещания Жибек Ажибаева.

Руководство для новичков по открытию бизнеса в сфере грузовых автомобилей с продуктами питания

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы с тележками для еды — тщательно подобранным списком статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес тележек для еды!

Не знаете, как начать бизнес по производству грузовиков для еды?

Мы не можем вас винить — повальное увлечение грузовиками с едой охватывает всю страну. Еда на колесах — это растущая тенденция, от процветающих городов до небольших центров города. Это не только привлекает новую толпу покупателей, которые едят на улице, но и приносит большие деньги.Согласно отраслевому отчету IBIS World, бизнес по производству пищевых грузовиков ежегодно приносит около 804 миллионов долларов дохода.

Энтони Феллоуз делится советами из своего опыта в грузовике с едой.

Если эти знания развивают ваш предпринимательский дух и вы заинтересованы в том, чтобы научиться заводить фургон с едой, у нас есть советы и рекомендации, которые помогут вам начать продавать продукты, которые нужно обязательно поесть на улицах. Мы попросили двух владельцев грузовиков с едой рассказать некоторые секреты инсайдеров, чтобы ваш бизнес начал работать, и они могут рассказать вам, что такое запуск грузовика с едой.

Запуск фургона с едой: учитесь у экспертов

Ли Энн Тона катится по улицам Делавэра на своем грузовике «Я не даю вилку», который, как следует из названия, специализируется на еде, не требующей посуды. В ее меню преобладают бутерброды.

Энтони Феллоуз штурмом мчится по улицам Южной Флориды на своем грузовике «HipPops», представляющем собой микро-маслозавод на колесах, который предлагает домашние батончики из мороженого.

Ли Энн Тона рассказывает о том, что работает для ее бизнеса по производству пищевых грузовиков.

С их помощью мы выясним, подходит ли вам открытие бизнеса по производству грузовых автомобилей. Мы рассмотрим требования к лицензированию и проверке состояния здоровья, дадим советы, как добиться успеха, и составим список ресурсов, которые помогут вам начать работу.

Подходит ли вам открытие бизнеса по производству грузовых автомобилей?

Перед тем, как создать меню и спроектировать свой грузовик, подумайте, действительно ли вам подходит создание бизнеса по производству пищевых грузовиков. Задайте себе эти четыре вопроса:

Насколько хорошо я знаю свое дело?

Перед тем, как броситься на фургон с едой, необходимо провести много исследований, — говорит Энтони.Он часами читал в Интернете руководства и статьи об успешном бизнесе. Он также совершил поездку по «городам фургонов с едой», чтобы посмотреть поток транспорта и поговорить с владельцами.

Выясните, сколько еще продуктовых грузовиков специализируется на том виде еды, который вы планируете предлагать. Если по деловому району уже курсируют три грузовика с сэндвичем, найдется ли место и для вашего? Прежде чем принять решение, постарайтесь усвоить как можно больше информации.

Как и любой другой бизнес, вам нужно будет создать бизнес-план, найти стартовый капитал и выполнить все административные задачи, связанные с владением бизнесом.

Фотография, опубликованная Bplans (@teambplans) 19 января 2016 г. в 12:15 по тихоокеанскому времени

Как мне найти подходящий автомобиль?

И Энтони, и Ли Энн говорят, что поиск подходящего грузовика для вашего бизнеса имеет решающее значение. Вы не собираетесь ехать в местный дилерский центр и покупать новенький фургон с едой 2014 года, только что вышедший в выставочном зале. Большинство фургонов изготавливаются на заказ. Грузовик Ли Энн, например, был грузовиком развозного грузовика старого Энтенманна.Он был выпотрошен и подогнан под ее нужды.

По словам Энтони, этот процесс потребует времени и денег. Кроме того, вы хотите найти подходящего партнера для сборки вашего грузовика, потому что цены и качество изготовления могут отличаться. Составьте план. Чтобы дать вам несколько вариантов макета, вот несколько ссылок:

Могу ли я составить график?

Ваш рабочий день начинается задолго до того, как вы прибудете на стоянку на обед. Вам нужно будет купить еду и приготовить ее, прежде чем вы начнете собирать все вместе для своих клиентов.В то время как толпа за обедом в будние дни может быть вашим основным источником дохода, есть много мероприятий на выходных, которые тоже могут принести немного денег. Готовы ли вы потратить эти часы?

Готов ли я зарабатывать несколько долларов за раз?

Энтони говорит, что его рентабельность основана на десятицентовых монетах. Другими словами, если вы продаете бутерброд за пять долларов, ваш доход будет постепенно увеличиваться. Вам нужно сесть и посчитать. Определите расходы на продукты питания, обслуживание грузовиков и расходы на маркетинг и узнайте, сколько товаров вам нужно продать, чтобы сделать бизнес прибыльным.

Техническая сторона запуска фудтрака

Создание меню — это увлекательная часть, но есть множество не столь гламурных аспектов бизнеса грузовиков с едой, которыми вам нужно заниматься, например, получение разрешений и организация проверок.

Подготовка к медицинскому освидетельствованию

Грузовики с едой поставляются со своим собственным набором кодов проверки состояния здоровья. Эти коды будут различаться в зависимости от вашей компании и ее местоположения, поэтому вам следует обратиться в местный департамент здравоохранения, чтобы получить полный список правил.

Хотя коды могут быть разными, вот контрольный список проверок Департамента здравоохранения округа Аламеда в Калифорнии, чтобы дать вам представление о том, из чего состоит проверка:

Проверка оборудования:

• Холодильные агрегаты, паровой стол и нагревательная печь включены и работают правильно?
• Есть ли в грузовике горячая и холодная вода и достаточное ли давление воды?
• Есть ли мыло и бумажные полотенца?
• Есть ли на борту исправный огнетушитель?
• Есть ли на борту аптечка?
• Есть ли на грузовике правильные вывески?

Требования к документации:

• Утвержденные документы заявки от местного самоуправления
• Сертификат обучения безопасности пищевых продуктов
• Текущая регистрация в DMV
• Действующие водительские права
• Разрешение продавца

Другие возможные требования:

• Вам также может потребоваться бизнес-план, меню, стандартные рабочие процедуры, план выборки, образец этикеток и подтверждение наличия текущего страхования ответственности.

Плановые и выборочные проверки:

• Когда вы впервые начинаете бизнес по производству грузовиков с едой, у вас будет плановая проверка, чтобы убедиться, что все в соответствии с кодом, прежде чем вы начнете кормить толпу обедающих. После этого большинство отделов здравоохранения требуют ежегодной проверки. Кроме того, время от времени следует ожидать выборочных проверок.

Фургон с едой «Я не даю вилку».

Получить лицензию

Прежде чем припарковать грузовик в центре города, чтобы накормить массы, вам понадобится лицензия.Посетите веб-сайт своего города или лично посетите офисное здание, чтобы понять, как работает этот процесс. Каждый город индивидуален, но вам нужно заполнить заявку и заплатить несколько сборов.

Чтобы дать вам представление о том, что требуется, рассмотрим процесс в Рочестере, штат Нью-Йорк.

1. Заполните заявление и приложите доказательство страхового покрытия ответственности, налоговое свидетельство штата Нью-Йорк, разрешение Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк и список всех сотрудников вместе с фотокопией их удостоверения личности.
2. Пройти курс обучения пожарной безопасности.
3. Пройти инспекцию, проводимую местными городскими властями и пожарными, выполнение которой может занять до 30 дней.
4. Оплата комиссии. В Рочестере владельцы могут заплатить 750 долларов за установку в центре города и вокруг него или 250 долларов за установку за пределами центра города. Как и в большинстве городов, фургоны с едой разрешено устанавливать только в специально отведенных местах и ​​в определенное время в Рочестере.

Советы для успеха

Чтобы добиться успеха в этом быстро меняющемся мире продуктов питания, вам понадобится несколько советов.Чтобы упростить процесс, вот несколько советов от Ли Энн и Энтони по запуску бизнеса по производству грузовиков с едой.

Грузовик с мороженым «HipPop».

Специализируется на определенных продуктах питания

Ли Энн специализируется на сэндвичах. Для Энтони это мороженое. Вы не можете предложить полное меню из грузовика, но вы можете предложить несколько высококачественных блюд, которые так жаждут людей. Выберите специальность и придерживайтесь ее.

Продвигайте свой бизнес

Как и любому бизнесу, вам нужны клиенты.Чтобы привлечь клиентов, вам нужно продвигать себя и свой фургон с едой. И Энтони, и Ли Энн используют социальные сети, чтобы сообщить людям, где их найти. Энтони говорит, что не менее четырех часов в день тратится на мониторинг и обновление социальных сайтов. Такие сайты, как RoamingHunger, также предлагают интерактивные карты, чтобы помочь клиентам найти ваш грузовик.

График текущего обслуживания

Не забывайте, ваш ресторан крутится на колесах, а это значит, что вам придется заниматься текущим обслуживанием транспортных средств. По словам Энтони, от замены масла до ротации шин не упускайте из виду эти обязанности, потому что они могут стать проблемой, если их оставить без присмотра.

Найдите хорошего механика

«Наряду с обычным обслуживанием вам понадобится найти хорошего механика», — говорит Ли Энн. Если ваш генератор выходит из строя на месте или ваш грузовик не заводится, вам понадобится номер надежного механика, который предлагает обслуживание на месте.

Познакомьтесь со своими клиентами

Как и в любом ресторанном бизнесе, вы начнете замечать одни и те же лица. Познакомьтесь со своими клиентами. Если у вас есть лишняя минута, спросите их, как проходит их день.Один из лучших способов удержать ваших преданных поклонников снова и снова — это взаимодействовать с ними.

Следите за ценами на еду

Одна из расходов, за которыми вам нужно будет следить, — это стоимость еды, — говорит Энтони. Вы хотите найти баланс между доступными и свежими ингредиентами, что может быть непросто. Энтони говорит, что покупает оптом как можно больше, чтобы максимизировать свою прибыль.

Полезные ресурсы

Вот несколько веб-сайтов, которые предлагают дополнительную информацию о том, как начать бизнес по производству продуктовых грузовиков:

У вас есть бизнес по производству продуктовых грузовиков? Поделитесь своими советами и опытом с другими в разделе комментариев ниже.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех сферах СМИ.

Как написать бизнес-план фудтрака

Создание бизнеса по производству фудтраков — привлекательная альтернатива открытию ресторана.Первоначальные затраты значительно ниже, чем при открытии традиционного ресторана, а популярность фургонов с едой продолжает расти. Однако это не означает, что фургоны с едой дешевы. Открытие нового грузовика может стоить от 5000 до 100000 долларов, поэтому вам стоит убедиться, что вы понимаете риски.

Бизнес-план — важная часть открытия фургона с едой. Хороший план — это как рецепт вашего бизнеса, он дает вам наилучшие шансы на успех. Он проведет вас через процесс подготовки к работе и убедится, что вы спланировали все связанные с этим расходы и риски.Это стоит потраченного времени и значительно увеличит ваши шансы на успех.

В конце концов, если вы собираетесь инвестировать десятки тысяч долларов в фургон с едой, кухонное оборудование, рабочую силу и разрешения, почему бы не потратить немного времени на создание надежного бизнес-плана, который станет вашим руководством к запуску успешной еды. грузовой бизнес.

Хорошо продуманный бизнес-план может стать решающим фактором между успехом и неудачей. Например, вы можете составить первоначальный финансовый план и обнаружить, что ваша идея просто нерентабельна.

Гораздо лучше сделать это открытие, когда все, что вы вложили, — это несколько часов вашего времени за компьютером. Вместо того, чтобы пытаться разобраться во всем, когда вы уже работаете и у вас нет денег в банке, на этапе планирования вы можете найти время, чтобы вернуться к чертежной доске и переработать свою концепцию, пока не получите бизнес, который прибыльный. Вы можете использовать время, прежде чем вкладывать свои (или чужие) деньги, чтобы выяснить, где вы можете сократить расходы, чтобы ваш бизнес был успешным, а не борьбой.

Когда вы пишете бизнес-план грузовика с едой, помните, что вы делаете это для себя, а не для кого-либо еще. Вам не будут выставлять оценки по тому, как выглядит план, так что не беспокойтесь об этом. Сделайте так, чтобы ваш план работал на вас, чтобы вы и ваш бизнес могли добиться успеха.

Одно предостережение: если вы собираетесь привлекать деньги от инвесторов или собираетесь обратиться в банк за ссудой, вам, возможно, придется немного изменить свой бизнес-план. Но для начала сосредоточьтесь на содержании, а не на том, как он выглядит.

Шаблон бизнес-плана продовольственного грузовика

Бизнес-план продовольственного грузовика следует тому же общему формату, что и традиционный бизнес-план, но имеет несколько отличий, на которые вам следует обратить пристальное внимание. Вот разделы, которые вы хотите включить в свой бизнес-план для своего фудтрака:

1. Краткое содержание

Резюме — это очень краткий обзор вашего бизнеса. Постарайтесь, чтобы он оставался на одной или двух страницах. Ничего большего просто бесполезно.

Это обзор вашего бизнеса, которым вы поделитесь со своими деловыми партнерами и своей семьей. Это резюме, в котором очень кратко описывается концепция вашего фургона с едой, ваши основные часы работы, ваши местоположения, краткое изложение вашего маркетингового плана и сумма денег, которая вам понадобится, чтобы начать работу.

Напишите исполнительное резюме в последнюю очередь после того, как вы составили полный план. Поскольку исполнительное резюме представляет собой обзор всей работы, которую вы вложили в свой план, сначала потратьте время на остальную часть плана, а затем вернитесь и резюмируйте все на одной странице.

Хорошее практическое правило состоит в том, что кто-то должен иметь возможность просто прочитать ваше резюме и получить исчерпывающий обзор вашего бизнеса.

2. Концепция

Это самая интересная часть вашего бизнес-плана. Используйте этот раздел, чтобы описать общую концепцию грузовика с едой. Какую еду вы будете подавать? Что отличает вас от других?

Важно подумать о ваших ключевых отличительных признаках и записать их здесь. Если вы открываете грузовик с тако, что делает ваши тако особенными? Почему люди выберут ваш грузовик с тако, а не все остальные грузовики с тако? Или, возможно, в вашем районе нет грузовиков с тако.Это «пробел на рынке», который восполнит ваша концепция грузовика с едой.

Также стоит обсудить, почему вы хотите открыть фургон с едой вместо традиционного ресторана. Подходит ли ваша еда для еды в грузовике с едой?

3. Меню и стоимость

Следуя своей концепции, вам необходимо продумать свое меню. Какие предметы вы будете продавать и по какой цене? Сколько будет стоить производство каждого предмета? Сколько времени у вас уйдет на подготовку и приготовление каждого блюда?

Обдумывание этих вопросов и запись ответов — важный шаг в процессе планирования.Вы должны убедиться, что еда, которую вы планируете подавать, может быть подана достаточно быстро, и что ваши цены установлены таким образом, чтобы вы покрывали расходы на еду. Конечно, вам придется покрыть и другие расходы, но вы узнаете об этом больше, когда составите свой финансовый план.

После того, как вы изучили, как выглядит ваше меню и цены, стоит поделиться своим меню с друзьями и семьей, чтобы получить информацию. В идеале вы также должны попробовать поделиться своим меню с незнакомцами, чтобы получить их мнение. Что они думают о ваших ценах? Имеют ли смысл описания ваших предметов?

4.Целевой рынок

В разделе вашего бизнес-плана, посвященном целевому рынку, описывается, кто будут вашими ключевыми клиентами. К какой возрастной группе они принадлежат? Каковы их демографические данные? Где живут и работают

Вы будете использовать эту информацию, чтобы определить размер вашего целевого рынка. Это общее количество потенциальных клиентов, которое у вас может быть.

Вы также будете использовать эту информацию для разработки стратегии брендинга и маркетинга. Если ваш целевой рынок — миллениалы, то ваш брендинг и маркетинг могут быть ориентированы, например, на ценности здорового питания.

5. Расположение

Тот факт, что ваш бизнес является мобильным, не означает, что каждый день будет новым приключением в поисках «лучшего места». Вам нужно заранее составить план, чтобы не тратить время на поиски нужного места каждый день.

Во-первых, вам нужно рассмотреть регионы, в которых будет находиться ваш целевой рынок. Если вы идете за толпой «рабочего обеда», которая ищет быстрый обед рядом со своим офисом, вам нужно иметь место, удобное для них.

Клиенты также ценят постоянство. Они захотят знать, где вы собираетесь быть и когда собираетесь быть там. Если вы сегодня находитесь в одном месте, а на следующий день ушли, вы можете потерять постоянных клиентов, которые думают, что вы непоследовательны.

Если вы собираетесь стать частью более устоявшейся «капсулы» тележек с едой, что нужно, чтобы получить место? Какая стоимость и какие разрешения требуются? Подумайте об этом сейчас, чтобы учесть затраты на парковку и разрешения в свой общий план расходов.

Если вы планируете и обслуживаете из нескольких мест в течение дня, продумайте и запишите свое расписание. Как часто вы будете переезжать? Сколько времени вам нужно, чтобы разбить одно место и установить на новом месте?

6. Брендинг, маркетинг и PR

В условиях стремительного роста фургонов с едой очень важно понять, как вы собираетесь привлечь аудиторию. К счастью, вы будете управлять мобильным рекламным щитом, так что вы сможете использовать его в своих интересах и использовать для маркетинга и рекламы.

Важно, чтобы ваши ссылки на социальные сети были частью вашей торговой и маркетинговой стратегии, чтобы люди могли легко найти вас в Интернете и узнать, где вы находитесь. Не менее важно, чтобы вы неукоснительно обновляли свои профили в социальных сетях. Нет ничего хуже, чем профиль, который не обновлялся несколько дней или недель. Многие клиенты будут думать, что вы закрылись, если вы не проявляете активности в Интернете.

Помимо социальных сетей, вы должны быть уверены, что указаны в Yelp и любых других местных каталогах и приложениях для грузовиков с едой.Участие в этих приложениях и получение положительных отзывов критически важно, особенно в первые дни.

Если у вас есть местная пресса, за ней тоже стоит погнаться. Часто еженедельные газеты об искусстве и культуре публикуют обзоры фургонов с едой, поэтому стоит сообщить им о своем присутствии. Когда вы это сделаете, подумайте о своей истории — что делает вас уникальным? Что особенного в вашей еде? Что в первую очередь подтолкнуло вас к открытию бизнеса по производству фудтраков? У каждого есть что рассказать, так что расскажите свою и постарайтесь привлечь внимание клиентов к вашему грузовику.

7. Компания и менеджмент

Бизнесы по производству фудтраков обычно имеют довольно простую структуру. Обычно у нас всего один или два собственника, и бизнес обычно является ООО. Даже если все довольно просто, всегда стоит записывать, особенно если у вас есть деловые партнеры. Вам нужно договориться о том, кто чем владеет, какую долю в бизнесе имеет каждый человек и что произойдет, если один из партнеров захочет уйти.

Хотя вначале все всегда оптимистично и позитивно, тяжелая работа по ведению бизнеса по производству продуктовых грузовиков может осложнить любые отношения, и вы захотите иметь план на случай, если все пойдет не так, как вы думаю, они будут.Даже лучшим друзьям иногда приходится иметь дело с трудными деловыми ситуациями, и всегда намного проще, если все записано и согласовано до того, как бизнес действительно заработает.

8. Финансовый план

Финансовый план потенциально является самой важной частью вашего бизнес-плана. Здесь вы точно поймете, что нужно для того, чтобы ваш бизнес работал и вы могли зарабатывать на жизнь.

Во-первых, вам нужно спрогнозировать свои продажи.Как вы думаете, сколько блюд вы можете подать в среднем в день? Сколько в среднем потратит каждый покупатель? А как насчет сезонности? Будете ли вы продавать в плохую погоду столько же, сколько в теплую и солнечную погоду?

Теперь вам нужно посмотреть на свою «стоимость товаров». Это то, сколько вам стоит еда и предметы снабжения, чтобы подать еду, которую вы подаете. Вычтите стоимость товаров из продаж, и вы получите то, что называется валовой прибылью. Конечно, вы хотите, чтобы это число было положительным, но это только начало.

Затем вам нужно будет посмотреть свои расходы. Помимо расходов на питание, у вас будут расходы на рабочую силу, включая вашу собственную зарплату, а также любую дополнительную помощь, которая вам понадобится. Вам также нужно будет учесть страховку, лицензию в городе и округе, а также топливо и комиссионные для организаторов мероприятий. Довольно часто грузовики с едой выплачивают фиксированную плату плюс процент от дохода организаторам мероприятий, поэтому, если вы собираетесь взять грузовик на мероприятие, вам нужно будет учесть эти расходы.

Прочие расходы могут включать доступ к общей кухне. Как пищевой бизнес, вам не разрешено по закону готовить еду у себя дома, поэтому готовить еду придется либо в вашем грузовике, либо на арендованной кухне.

Имея прогноз продаж и бюджет расходов, вы сможете рассчитать свою рентабельность. Если с самого начала ваш бизнес не выглядит прибыльным, вы можете скорректировать расходы, потенциально повысить цену на еду или изучить, как можно подавать больше блюд.

Конечно, вам также необходимо учитывать начальные затраты. Нет ничего необычного в том, что фургон с едой и оборудование обходятся дороже 50 000 долларов и могут легко превысить 100 000 долларов в зависимости от того, насколько индивидуальная настройка вам нужна. Конечно, есть здоровый рынок для подержанных фургонов с едой, так что его тоже стоит изучить.

С точки зрения затрат на запуск 100 000 долларов — это относительно скромно по сравнению со многими другими предприятиями и, безусловно, значительно дешевле, чем открытие ресторана.Многие предприниматели, занимающиеся грузовиками с едой, могут обнаружить, что могут финансировать свой стартап за счет сбережений и ссуд от друзей и семьи. Банковские ссуды также возможны, поскольку большая часть ваших начальных затрат идет на физический актив, который банк может вернуть, если дела пойдут плохо.

Со всеми этими числами вы сможете составить прогноз прибылей и убытков и прогноз движения денежных средств. Эти два финансовых прогноза помогут вам точно определить, какие финансовые потребности потребуются для развития вашего бизнеса.

Если у вас проблемы с финансами, стоит вложить небольшую сумму в инструмент бизнес-планирования, который поможет вам выполнить свой план, не беспокоясь об изучении деталей финансового прогнозирования в Excel.

Имея в руках свой бизнес-план и финансовый прогноз, который показывает, что вы действительно можете вести прибыльный бизнес, следующим шагом будет фактически начать строить свой бизнес.

Для дальнейшего чтения ознакомьтесь со статьями:

Как написать бизнес-план фудтрака

Бизнес-план — неотъемлемая часть работы фургона с едой.При низких начальных затратах фудтраки станут отличной альтернативой открытию вашего ресторана. Это не значит, что они дешевы или бесплатны для начала. Открытие нового фургона с едой стоит от 50000 до 100000 долларов и более, поэтому большинству предпринимателей потребуется некоторое финансирование при запуске.

Чтобы помочь продать свою идею фургона с едой инвесторам, вам понадобится подробный бизнес-план — дорожная карта к успеху. Бизнес-план описывает все, от начального бюджета до прогнозируемых годовых продаж.Бизнес-планы также включают анализ рынка: кто ваши конкуренты и кто ваша целевая аудитория? Написание бизнес-плана может быть немного (или много) похоже на домашнее задание, но, в конце концов, это принесет только пользу вашему бизнесу по производству продуктовых грузовиков, предлагая хорошо продуманную стратегию успеха.

Обращение к фургонам с едой

Концепция грузовиков с едой существует с древних времен, когда уличные торговцы в Древнем Риме продавали еду населению с деревянных уличных тележек. Люди ценили — и до сих пор ценят — удобство мобильных продуктовых тележек.Сегодняшние меню фудтраков превратились из простой уличной еды в блюда различных сложных кухонь. Есть фудтраки, которые специализируются на кексах, вафлях, тайской кухне, мексиканской кухне, техасском барбекю, морепродуктах, вегетарианских и веганских блюдах. Варианты меню фургона с едой кажутся бесконечными.

Фургоны с едой очень нравятся миллениалам, которые ценят простоту и низкие цены наряду с вкусными ингредиентами. Бэби-бумеры и представители поколения X, как правило, предпочитают количество качеству (например, буфеты «все, что вы можете съесть» и супер-размерный фаст-фуд), в то время как миллениалы более сознательно относятся к выбору более здоровой пищи и любят еду, у которой есть своя история.Грузовики с едой часто имеют оба этих элемента.

Когда-то фургоны с едой использовались только в городских районах больших городов или как часть ярмарок и фестивалей. В таких местах, как Нью-Йорк, Чикаго или Сан-Франциско, есть ограничения на количество лицензий на грузовики с едой, выдаваемых каждый год, чтобы они не были превышены. Сегодня грузовики с едой появляются по всей территории Соединенных Штатов, включая пригороды и сельские районы. El Torro, фургон с едой в мексиканском стиле, открылся в сонном городке Велд, штат Мэн, который является популярным местом для многих летом.Фургоны с едой также становятся все популярнее для личных вечеринок. Вместо того, чтобы нанимать ресторан или кейтеринг, чтобы обеспечить еду, родители арендуют фургоны с едой на день рождения своего ребенка. Женихи и невесты демонстрируют фургоны с едой на своих свадебных приемах.

Зачем нужен бизнес-план

На первый взгляд бизнес по производству продуктовых грузовиков кажется довольно простым — все, что вам нужно, это грузовик и меню, верно? Не совсем. Как и любой малый бизнес, грузовик с едой требует планирования. Какую еду вы хотите продавать? Откуда вы знаете, что вашим клиентам это понравится? Кто ваши клиенты? Открытие фургона с едой без какого-либо планирования или расследования может привести к проблемам.Может быть, вы любите фирменные вафли, но, открыв их, вы слишком поздно понимаете, что никто в этом районе не любит. Или, может быть, людям нравятся ваши вафли, но ваши цены слишком высоки. Исследование рынка поможет вам конкретизировать эти важные детали и уточнить вашу концепцию.

Расположение — один из важнейших факторов успеха традиционного ресторана. Если людям приходится изо всех сил стараться попасть в ресторан, становится намного сложнее оставаться в бизнесе в долгосрочной перспективе. Тот же принцип применяется к фургонам с едой; расположение — жизненно важная составляющая успеха.

Опять же, это может показаться неважным — я буду ездить и припарковываться там, где кажется занятым. Это бессмысленное мышление не сработает. У успешных фургонов есть довольно последовательный график того, где они собираются быть, и они сообщают об этом через социальные сети, громко и четко. Кроме того, не в каждом месте можно открыть магазинчик для грузовика с едой; общественные парки и школьные зоны часто запрещают коммерческий бизнес. То же самое и в центре города с существующими ресторанами — они не собираются приветствовать новое соревнование прямо у себя дома.

Создание плана

После того, как вы сделаете домашнее задание и изучите спрос, желания и конкуренцию, всю эту информацию необходимо организовать в бизнес-план для потенциальных инвесторов. Обязательно укажите, где и когда будет открыт ваш фургон с едой. Бизнес-план состоит из следующих частей:

Краткое содержание

Думайте о резюме как о своем введении. Сделайте это интересно, чтобы привлечь внимание читателей.

Описание компании

Такое описание компании иногда называют бизнес-анализом.Он сообщает читателю местоположение, официальное название и стиль ресторана, который вы хотите создать.

Анализ рынка

Такой анализ рынка иногда называют маркетинговой стратегией. Кому вы собираетесь служить? Какова целевая аудитория вашего бизнеса по производству грузовых автомобилей? А кто для вас самый большой конкурент? Почему клиенты предпочтут вас, а не них?

Маркетинг

Какие методы вы планируете использовать для продвижения своего фудтрака? Как вы собираетесь ориентироваться на свою основную аудиторию?

Деловые операции

Иногда это называется «Продукты и услуги». Здесь вы рассказываете инвесторам о своем рабочем времени и о том, сколько сотрудников вы планируете нанять.

Управление и собственность

Объясните, кто и чем будет заниматься в вашем бизнесе, включая любых потенциальных сотрудников, которые, по вашему мнению, принесут большую пользу вашему бизнесу.

Как только у вас будет черновик, дайте ему постоять день или два, затем перечитайте его, внося необходимые исправления и спрашивая отзывы других. В большинстве штатов есть ассоциации малого бизнеса, которые предлагают бесплатную помощь начинающим предпринимателям. Они могут помочь вам уточнить ваш бизнес-план.Распечатайте свой бизнес-план и приготовьте несколько копий для первого собеседования в банке или встречи с инвесторами. Упростите им просмотр и будьте готовы ответить на вопросы или предоставить дополнительную информацию, если это необходимо. Покажите им, что вы тщательно обдумали идеи этого бизнеса и готовы приложить все усилия, чтобы сделать его успешным.

Фургоны с едой предлагают широкий спектр услуг — от простой уличной еды до изысканной кухни. С низкими накладными расходами и эксплуатационными расходами они являются доступной альтернативой традиционным обычным ресторанам.Тем не менее, грузовики с едой по-прежнему являются малым бизнесом, требующим финансирования. Создание надежного бизнес-плана, в котором излагаются стратегия, рынок и бюджет, поможет обеспечить финансирование фургона с едой.

План из 10 шагов, как начать бизнес по продаже мобильных продуктовых грузовиков

Согласно данным, собранным IBISWorld, отраслевой исследовательской фирмой, в 2021 году в США насчитывалось около 26 200 действующих предприятий по производству пищевых грузовиков. В период с 2016 по 2021 год отрасль грузовых автомобилей для пищевых продуктов добавляла грузовики примерно в 7 раз в год.5% — в четыре раза быстрее, чем сектор быстрого питания в целом, по данным IBISWorld.

Многие операторы грузовых автомобилей с едой — первые предприниматели, которые хотят начать успешный малый бизнес, занимаясь любимым делом: готовят вкусную еду для голодных людей. Но превратить мечту человека о встрече с массами, где они едят, в настоящую передвижную закусочную — это не прогулка по парку.

Лучшие операторы грузовиков с едой создают и изменяют инновационные меню, готовят еду неизменно высокого качества и проводят долгие часы — часто поздно вечером — чтобы опередить конкурентов.

Совет от профессионала : Запуская свой бизнес по продаже продуктовых грузовиков, не забудьте открыть счет в коммерческом банке, чтобы отделить свой бизнес от личных средств. Бизнес-счет BlueVine с процентной ставкой 1,0% и отсутствием скрытых комиссий станет отличным выбором. Или, если вы хотите получить небольшой бонус, рассмотрите подходящий аккаунт Chase Business Checking® . Откройте свою учетную запись, выполните соответствующие действия, и вы можете заработать бонус в размере 300 долларов США.

Это еще не все.Честолюбивые водители грузовиков с едой закладывают основы успеха за несколько месяцев до того, как подавать свои первые блюда, вкладывая сотни часов в закулисную работу, чтобы дать себе шанс на успех в реальном мире.

Как начать бизнес по производству пищевых грузовиков

Эта работа разворачивается в многоэтапном процессе, которому к успеху следовали бесчисленные предприятия по производству грузовиков для еды.

Ниже приводится общий обзор этих шагов в приблизительном хронологическом порядке — хотя потенциальным водителям грузовиков с едой, которые надеются начать работу раньше, чем позже, нужно будет сразу заняться несколькими проектами перед открытием.

Шаг 1. Найдите нишу и начните планировать свое меню

Ваш первый шаг в качестве нового продавца фургонов с едой — найти свою нишу. Естественно, вам будет удобнее всего выбирать кухню и приемы, которые вы знаете лучше всего, но настоящий ключ — найти переулок в этой зоне комфорта, который, похоже, не может сделать ни один местный фургон с едой — или, по крайней мере, не делает так хорошо. вы верите, что можете.

Вы хотите, чтобы ваша мобильная закусочная была достаточно разной, чтобы со временем клиенты стали ассоциировать ее с определенным кулинарным продуктом или даже с определенным пунктом меню.

В отличие от обычных ресторанов, фургоны с едой не могут полагаться на атмосферу или чувство места, чтобы привлечь клиентов и заставить их возвращаться. Они не могут использовать острые ощущения от просмотра большой игры в пропитанном пивом спорт-баре или воссоединения за ужином при свечах и белой скатертью.

Их выделяют только качество и новаторский подход к еде и, в меньшей степени, их бренд.

В реальном мире успешные фургоны с едой больше похожи не на недифференцированный паб по соседству — веселое, но в конечном итоге забываемое место, где можно выпить пива и гамбургеры с друзьями, — чем на заведение с дырочками в стене, где подают один действительно запоминающийся вид гамбургеров. не могу больше никуда добраться в городе.

В своих путешествиях я встречал и запомнил нишевые грузовики, которые обслуживают исключительно или преимущественно:

• Сэндвичи с мороженым с несколькими различными комбинациями печенья, мороженого и начинки или начинки
• Буррито в стиле субконтинента с мясной и вегетарианской начинкой карри
• Макароны и сыр с несколькими комбинациями сыра, лапши и начинки
• Сэндвичи с сыром на гриле с несколько комбинаций хлеба, сыра и начинки
• Корнуоллские пирожные с нетрадиционными начинками, такими как яблоко и бри, карри из чечевицы и карне асада
• Несколько видов арепы, пирога из кукурузной муки с начинкой, который является основным продуктом венесуэльской кухни

Эти концепции может не искушать вашу собственную палитру или даже ваше представление о том, каким должен быть фургон с едой, но это нормально.Они обращаются к достаточному количеству потенциальных клиентов, чтобы поддерживать процветающий бизнес по производству продуктовых грузовиков.

Выбрав свою нишу, приступайте к планированию меню. Превзойти ожидания ваших клиентов по качеству и обеспечить доступность всего (в идеале) всего меню в большинстве случаев (в идеале — все время) гораздо проще добиться с помощью простого меню, состоящего из множества общих ингредиентов.

Представьте себе сэндвич-доску с четырьмя или пятью основными блюдами и несколькими приложениями и закусками, а не двустороннюю энциклопедию предпочитаемой вами кухни.

Шаг 2: Составьте бизнес-план фудтрака с подробными финансовыми прогнозами

Затем составьте бизнес-план, в котором подробно описывается ваша концепция и делается комплексный финансовый прогноз на первые три года работы на основе предполагаемого запуска и текущих расходов и доходов.

Ваш бизнес-план должен охватывать большую часть, если не все элементы из этого списка:

• Требования к лицензированию продовольственных грузовиков и расходы в вашем районе
• Первоначальные и текущие проверки местного департамента здравоохранения и требования к безопасному питанию
• Операционная модель вашего продовольственного грузовика — роуминг, проживание по месту жительства или что-то среднее — и сколько у вас частного питания планируете сделать, если есть
• Какой тип грузовика с продуктами питания вам понадобится (полноразмерный грузовик или тележка)
• Стоимость вашего грузовика или тележки и кухонного оборудования, а также планируете ли вы покупать новый или подержанный
• Где вы планируете готовить еду, если не полностью в своей мобильной столовой, и расходы на фиксированное место для приготовления пищи, например, в магазине или некоммерческой коммерческой кухне
• Где вы припаркуете свой грузовик на ночь
• Дизайн вашего меню и ингредиенты стоят
• Текущие накладные расходы, такие как парковка, пропан, страхование и бизнес-услуги, такие как обработка платежей и оборудование для точек продаж
• Ваши маркетинговые планы и расходы, включая g разработка веб-сайтов и маркетинг в социальных сетях

Если вы впервые пишете бизнес-план, просмотрите U.Обзор бизнес-плана Администрации малого бизнеса, чтобы определить, как лучше всего действовать.

Шаг 3: Линия финансирования

Имея готовый бизнес-план на руках, вы будете иметь хорошую оценку общих затрат на запуск фургона с продуктами питания — и, следовательно, ваших потребностей в предварительном финансировании, — а также краткосрочных потребностей в бизнес-кредитах (оборотном капитале), как только вы ‘ повторно в рабочем состоянии.

Хотя возможно, что вы найдете банк или кредитный союз, готовый профинансировать весь период запуска на основе вашего бизнес-плана, более вероятно, что вам придется собрать финансирование из нескольких источников, особенно если это ваша первая еда. бизнес.

Рассмотрим:

• Обеспеченные ссуды для перевозки продуктов питания . Ваш лучший вариант финансирования покупки отремонтированного или нового фургона с едой — это обеспеченная ссуда на покупку автомобиля, аналогичная ссуде на покупку автомобиля. Поскольку эти ссуды обеспечены стоимостью самого грузовика, они имеют более низкие процентные ставки, чем необеспеченные ссуды, хотя процентные ставки по специализированным коммерческим автомобилям, таким как грузовики с продуктами питания, вероятно, будут выше, чем по легковым автомобилям. Если у вас уже есть отношения с банком или кредитным союзом, поговорите с тамошним специалистом по кредитованию бизнеса.В противном случае обратитесь к производителю продовольственных грузовиков или прицепов, например к Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros, и спросите о стороннем финансировании.
• Необеспеченные цифровые займы или кредитные линии . Если ваш продовольственный грузовик или тележка является следующим этапом роста вашего существующего продовольственного бизнеса, обратитесь за финансированием к цифровым кредитным организациям, таким как OnDeck или Lending Club — они быстро и гарантируют пяти- и шестизначные ссуды для предприятий, которые уже давно занимаются бизнесом. достаточно (обычно не менее 12 месяцев) и иметь адекватный доход (обычно 100 000 долларов и более в год).Начинающие предприниматели в сфере пищевых продуктов могут обратиться к специализированным кредиторам с более снисходительными стандартами, таким как Food Truck Lender.
• Кредитные карты для малого бизнеса . Если вы готовы лично гарантировать свои платежи — что вам в любом случае потребуется сделать с помощью личной кредитной карты — кредитная карта для малого бизнеса, такая как Chase Ink Business Unlimited , может помочь вам справиться со многими мелкими расходы, которые вам нужно будет понести на оборудование, лицензии, хранилище, оборудование и многое другое в период до получения дохода.Если вы не имеете права на получение карты для малого бизнеса, которая соответствует вашим потребностям, попробуйте использовать личную кредитную карту для возврата денег. В любом случае, подайте заявку на получение карты с длинным вступительным периодом 0% годовых для покупок, чтобы минимизировать ранние процентные расходы.
• Личные сбережения или капитал . Многие предприниматели, занимающиеся продовольственными грузовиками, осуществляют самофинансирование, используя комбинацию личных сбережений и капитала. В зависимости от вашего финансового положения и чистой стоимости это может означать получение ссуды под залог собственного капитала или использование кредитной линии под залог собственного капитала, получение займа под ваш счет 401 (k) или другого пенсионного счета или продажу ценного имущества.Прежде чем принимать решение, осознайте риски и недостатки каждого варианта, особенно заимствования под ваши пенсионные сбережения.
• Друзья и семья . Сбор денег у друзей и членов семьи — палка о двух концах. С одной стороны, легче убедить людей, которые знают и любят вас, поддержать вашу мечту, и им труднее сказать «нет», когда вы просите. С другой стороны, если вы не сможете отплатить за их щедрость, ваши отношения могут пострадать.
• Краудфандинг .Финансирование, полученное с помощью краудфандинга, на самом деле не считается ссудой, если вы не пообещаете вернуть его. Это может быть вашим лучшим выбором для обеспечения стартового капитала, если вы не имеете права на получение бизнес-кредита или кредитной карты, не хотите использовать собственные сбережения или капитал и не хотите просить помощи у друзей и семьи. Однако провести успешную краудфандинговую кампанию — непростая задача. Чтобы заставить жертвователей расстаться со своими деньгами, вам нужно убедительно резюмировать свой бизнес-план и предложить некоторую комбинацию фирменных подарков, бесплатного питания и общественного признания.

Как только вы получите четкое представление о том, какой объем финансирования вам понадобится и сколько он будет стоить в виде процентов и сборов каждый год, обновите свой бизнес-план соответствующим образом.

Шаг 4. Создайте цифровую презентацию для вашего грузовика

Не все успешные предприниматели, занимающиеся грузовиками с едой, являются звездами социальных сетей, но это не значит, что вам следует вообще отказываться от цифрового присутствия.

Как только вы определитесь с концепцией мобильной закусочной и определитесь с торговой маркой, начните создавать для нее цифровое присутствие.Да, вы можете и должны сделать этот шаг перед покупкой грузовика. Пока вы четко понимаете, что ваш бизнес по производству мобильных продуктов питания находится в стадии разработки, ваше цифровое присутствие будет способствовать тому, чтобы он на раннем этапе был популярен, а вы были ответственны за то, чтобы довести это дело до конца.

Начните с учетных записей Facebook, Instagram и Twitter, а также со списками в Google My Business и Yelp.

По мере приближения даты открытия работайте над созданием базового веб-сайта. Если вы не разбираетесь в веб-дизайне, вы можете использовать конструктор без кода, например Wix или Squarespace.

Вам не нужен тщательно продуманный веб-сайт или блог, просто яркое, чистое пространство с фотографиями вашего грузовика и еды — и довольных клиентов, когда они существуют — с некоторым текстовым текстом, охватывающим вашу предысторию и вдохновение, текущее меню и ссылки на учетные записи вашего грузовика в социальных сетях.

После того, как ваши объекты в социальных сетях будут запущены, создайте план контент-маркетинга и следуйте ему, который будет включать регулярные обновления о вашем продвижении к открытию и новости о вашем местоположении и изменениях в меню, как только ваш грузовик будет открыт для бизнеса.

И найдите способы удержать свою аудиторию, например, проводите опросы в Твиттере о новых пунктах меню или фотоконкурсы в Instagram с бесплатной едой в качестве приза.

Шаг 5. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие разрешения и лицензии

Если ваша мобильная закусочная не связана с существующим рестораном или продуктовым бизнесом, вам необходимо официально зарегистрировать ее в своем штате — скорее всего, как LLC или партнерство — и подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) из IRS.

Сборы за регистрацию

различаются в зависимости от штата и типа бизнеса, но обычно составляют несколько сотен долларов или меньше на одного Ноло.

Вам также нужно будет подать заявку на получение лицензии на эксплуатацию (бизнес-лицензию) в местных органах власти или органах, ответственных за регулирование грузовиков с продуктами питания (часто в министерстве здравоохранения), и пройти все необходимые проверки по охране здоровья и безопасности, прежде чем получить разрешение на работу.

Если у вас его еще нет, вам понадобится сертификат безопасности пищевых продуктов или лицензия продавца пищевых продуктов, в зависимости от требований вашего города, округа или штата.Ваш местный регулирующий орган или другой орган местного самоуправления может предложить предварительные контрольные списки для новых грузовиков с едой, например, руководство для начинающих продавцов мобильных продуктов питания в Миннеаполисе.

Если юрисдикция, в которой вы хотите вести свою деятельность, имеет строгие стандарты лицензирования и работы для мобильных предприятий общественного питания, этот процесс может стать сложным и дорогостоящим.

Например, любой мобильный продавец еды, имеющий лицензию на работу в городе Чикаго, должен заплатить 1000 долларов за двухлетнюю лицензию и соблюдать множество правил в отношении приемлемых мест для парковки, приготовления и хранения еды, а также слежения за GPS.

Соответственно, даже если вы не сможете пройти необходимые проверки, пока не приобретете и не оснастите мобильную столовую, вам следует как можно раньше выяснить, что от вас требуется.

Шаг 6: Найдите территорию или место жительства для вашего грузовика или тележки

Затем выясните, как ваш грузовик с едой будет проводить свои активные часы.

Хотя есть соблазн строго разделить вселенную грузовиков с едой на перемещаемые (всплывающие) мобильные закусочные, которые посещают несколько мест в течение дня или недели, и грузовики на дому, которые работают в фиксированном месте, например, на грузовиках с едой или «Принимающий» бизнес — различие не совсем черно-белое.

Многие грузовики в роуминге стараются следовать согласованному графику, чтобы их фанаты знали, где их найти, а грузовики на дому могут менять местоположение — добровольно или иным образом — в течение месяцев или лет.

Тем не менее, если вы планируете размещать свой грузовик в одном и том же месте каждый день, вам нужно будет заранее найти подходящее место. В таких городах, как Портленд, штат Орегон, где грузовики с едой или кабины тележек — парковочные места с постоянными жителями грузовиков или тележек с едой и сиденьями для клиентов на открытом воздухе — являются обычным явлением, свяжитесь с владельцами контейнеров или участков, чтобы узнать, как подать заявку на место и что это такое. буду стоить.

Если в вашем городе или регионе мало специализированных мобильных предприятий общественного питания, обратитесь к предприятиям и владельцам недвижимости, которым могут понадобиться грузовики с едой или тележки для проживания.

Места, где крафтовые напитки производятся и потребляются на месте, такие как пивоварни и дегустационные залы винодельни, идеально подходят, поскольку они привлекают множество голодных клиентов и не всегда имеют полное меню. Здесь ваш продовольственный бизнес, вероятно, будет приносить добавленную стоимость, то есть привлекать платящих клиентов для хозяина. В результате хозяин может не взимать плату за парковку.

Места с большим скоплением людей в дневное время, такие как пригородные офисные парки и фермерские рынки, также похожи на передвижные грузовые автомобили с едой, хотя они с большей вероятностью будут брать плату за парковку.

Такие места также удобны для проезжающих грузовиков. Мечта путешественников — построить (в основном) установленное еженедельное расписание для каждого приема пищи: обед в понедельник в офисном парке A, обед во вторник в офисном парке B, ужин в четверг в пивоварне X, субботний обед в пивоварне Y и так далее.

Но было бы полезно иметь несколько резервных вариантов для отмены в последний момент — может быть, пивоварня X хочет дать шанс другому грузовику в этот четверг или пивоварня Y организует праздник Октоберфест с обслуживанием в следующую субботу.Такие запасные части часто появляются в порядке очереди на улице, где местные постановления позволяют устанавливать грузовики с едой во время еды.

Во многих центральных деловых районах есть один или несколько блоков грузовиков с едой, в которых десятки грузовиков выстраиваются в очередь во время обеда в будние дни, равно как и стадионы, конференц-центры и большие концертные площадки, когда они используются.

Вы захотите составить исчерпывающий список или таблицу этих мест в порядке очереди и того, как рано вам нужно будет прибыть в каждое, чтобы обеспечить первоклассную парковку — или любую парковку вообще — что вы, вероятно, узнаете. через с трудом добытый опыт.

Шаг 7: Найдите стоянку для ночлега и в нерабочее время, а также магазин, если необходимо

Если ваш продовольственный «грузовик» представляет собой тележку или трейлер, которые не занимают слишком много места на подъездной дорожке или стоянке у обочины и не хранят продукты на ночь, это не станет серьезным препятствием.

Но если ваша мобильная закусочная представляет собой полноразмерный грузовик, с ночной камерой хранения продуктов или без нее, есть большая вероятность, что вам нужно будет спланировать ночную парковку и парковку в нерабочее время.

Начните с изучения правил перевозки пищевых продуктов в вашей юрисдикции и определения, нужен ли вам комиссар.Комиссар — это лицензированная коммерческая кухня, подлежащая инспекции департамента здравоохранения, где вы можете хранить и готовить ингредиенты в безопасной контролируемой среде, например:

• Коммерческая кухня общего пользования, которая обслуживает грузовики с едой и другие небольшие предприятия по производству пищевых продуктов (The Kitchen Door — полезный ресурс, чтобы найти этот тип домашней базы.)
• Общие или выделенные помещения для приготовления и хранения на постоянных стоянках грузовиков с едой или pods
• Некоммерческая коммерческая кухня, которая сдает в аренду или жертвует пространство для предприятий пищевой промышленности, например, кухни в молитвенных домах и сообществах пенсионеров
• Другие места с избыточной кухней и складскими помещениями, например школы кулинарии

Если у вас уже есть ресторан, вы можете и, вероятно, должны использовать его кухню в качестве своего личного магазина, при условии, что дополнительная рабочая нагрузка не перегружает его или ваш персонал.Построить частный магазин — по сути, построить коммерческую кухню с нуля — нереально с финансовой точки зрения для большинства водителей грузовиков-новичков.

Поиск общей коммерческой кухни с выделенной стоянкой для грузовиков или стоянки для грузовиков с едой со списком постоянных жителей может решить ваши проблемы с парковкой на ночь.

В противном случае, если ваш грузовик не помещается на подъездной дорожке, изучите постановления о парковке в своем родном городе или округе — или устав ассоциации домовладельцев, если применимо, — чтобы определить, разрешено ли вам парковать коммерческий грузовик на улицах общего пользования на ночь.

Шаг 8: Найдите и купите тележку или грузовик

Если стартовый капитал ограничен, и вы планируете продавать только простые продукты, не требующие полноценной бортовой кухни, например, замороженные угощения или выпечку, подумайте о том, чтобы начать с тележки с едой или прицепа, который вы можете буксировать за легковым грузовиком или внедорожником.

Конечно, они недешевы, но они дешевле полноразмерных грузовиков. SLE Equipment, дилер в Нэшвилле, взимает около 25000 долларов за полностью оборудованный новый концессионный трейлер размером 8 дюймов.5 футов на 17 футов.

Если для вашего бизнес-плана фудтрака требуется полноразмерный грузовик с бортовой кухней, у вас есть три варианта с тремя различными ориентировочными диапазонами затрат на Roaming Hunger:

• Купите подержанный грузовик с существующей кухней (от 50 000 до 100 000 долларов США)
• Купите новый грузовик и добавьте новую кухню (от 75 000 до 100 000 долларов США)
• Купите новый грузовик с новой кухней (от 100 000 до 175 000 долларов США).

Для первых двух вариантов посетите рынок продовольственных грузовиков Roaming Hunger.В последнем случае обратитесь к производителям нестандартных мобильных закусочных, таким как Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros.

Шаг 9: застрахуйте свою тележку или грузовик

Страхование фургона с едой намного дороже, чем страхование легкового автомобиля. Вам нужно будет застраховать не только сам автомобиль, скорее всего, с помощью коммерческого автомобильного полиса, но и оборудование для приготовления пищи и хранения продуктов на борту.

Если у вас есть сотрудники, вам потребуется компенсация их труда.

И вам понадобится достаточное страхование ответственности, чтобы защитить вас в маловероятном, но потенциально катастрофическом случае, когда ваша закусочная или ее генератор загорится или взорвется, что приведет к значительному материальному ущербу, травмам или гибели людей.

С другой стороны, вам не придется слишком долго искать страховку грузовиков с едой, например, такие известные страховщики, как индивидуальные пакеты полисов Progressive design для владельцев грузовиков с едой.

Если вы еще не работаете с коммерческим страховым агентом, не стесняйтесь обращаться к страховщикам напрямую. Просто убедитесь, что получили четыре или пять цитат, чтобы убедиться, что вы не платите больше, чем должны.

Шаг 10: Диверсификация в сфере общественного питания

Бизнес по производству продуктовых грузовиков — это не просто установка в людных местах во время обеда.Многие поставщики также ведут активный бизнес, обслуживая частные и полупубличные мероприятия, такие как свадьбы, корпоративные мероприятия и молодежные спортивные турниры. Организаторы этих мероприятий фактически платят грузовикам, чтобы зарезервировать время, или за определенное количество еды, если гости едят бесплатно.

Для развития кейтерингового бизнеса вам потребуется сильное цифровое присутствие, которое включает заметные и активные аккаунты в социальных сетях и удобный для поиска веб-сайт, на котором подробно описываются ваши услуги кейтеринга.

Вы также захотите завязать полезные контакты с представителями местного бизнеса, организаторов мероприятий и муниципальных служб.Присоединяйтесь к вашей местной торговой палате и государственной или местной ассоциации продуктовых грузовиков и убедитесь, что вы включены в список предпочтительных поставщиков продуктовых грузовиков каждой организации. Подумайте также о вступлении в Национальную ассоциацию грузовиков с едой.

Отдельно используйте свои навыки работы в сети, чтобы заявить о себе и изучить будущие возможности. Многие заведения и предприятия, в которых размещаются фургоны с едой, также проводят частные мероприятия, для которых требуется кейтеринг, поэтому просто представиться владельцам пивоварен, виноделен и залов для мероприятий и дать понять, что вы готовы к кейтерингу, может окупиться.

Заключительное слово

Как и в случае с любым другим малым бизнесом, управление грузовиком с едой требует огромных усилий. Успешным операторам грузовых автомобилей с едой необходимо опередить своих конкурентов и продвигать их вперед, особенно на начальном этапе, когда они не имеют возможности узнавать свое имя.

Планируете ли вы открыть свою передвижную закусочную в большом городе, известном своими грузовиками с едой, или в более сонном районе, который только что запрыгивает на подножку фургонов с едой, приготовьтесь заработать любые меры благосостояния и известности, которые встретятся вам на пути.

29 Проверенные бизнес-планы фудтраков (PDF, Word)

Бизнес фудтраков в последнее время добился успехов в обслуживании обычных рабочих. На самом деле это не так уж и дорого, и это более дешевая альтернатива открытию собственного ресторана. Конечно, это не означает, что фургоны с едой бесплатные или дешевые. Чтобы обратиться за финансовой помощью, вам нужно продать идею инвесторам, и для этого вы можете составить комплексный бизнес-план грузовика с едой.

Бизнес-планы Food Truck

Зачем вам нужен бизнес-план Food Truck?

Одна только мысль о бродячих фургонах с едой сегодня заставляет задуматься о том, что действительно должно быть очень просто открыть такой бизнес.Но даже это простое мероприятие требует тщательного планирования. Открытие такого бизнеса без планирования и расследования может привести к множеству проблем. Но если вы проведете некоторое исследование рынка для своего бизнес-плана фудтрака, это может помочь вам выявить важные детали и пересмотреть свою концепцию.

Одним из важнейших факторов успеха ресторана является его расположение. Люди не захотят ехать слишком далеко, чтобы добраться до ресторана, а если вы выберете неправильное место, ваши долгосрочные планы могут оказаться недолговечными.То же самое и с фургонами с едой, поскольку местоположение является решающим фактором успеха.

Самые успешные грузовики с едой имеют относительно постоянный график парковок и распространяют информацию через различные платформы социальных сетей. Существует также тот факт, что не во всех местах можно открывать магазины для грузовиков с едой. Например, в школьных зонах и общественных парках коммерческий бизнес запрещен. Таким образом, вы также должны учитывать это при составлении образца бизнес-плана грузовика для еды.

Бизнес-модели фудтрака

Как написать бизнес-план фудтрака?

Вам нужны ответы на многие вопросы, когда вы пытаетесь узнать, как начать бизнес по производству грузовиков для еды. Лучший способ увидеть все это в перспективе — составить комплексный шаблон бизнес-плана грузовика с едой. Это поможет вам перечислить всю важную информацию о бизнесе, а также поможет вам получить финансирование от инвесторов.

Бизнес-модель грузовика с едой — это всегда первый шаг, потому что вы будете использовать ее, чтобы получить финансирование, необходимое для запуска вашего грузовика с едой. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при создании схемы грузовика с едой для вашего бизнес-плана:

• Краткое содержание
  Это первый раздел вашего бизнес-плана грузовика с едой. Думайте об этом как о знакомстве с тем, к кому вы обращаетесь в своем конечном продукте. Не делайте его слишком многословным или длинным.Первые впечатления — это начало чего-то великого. Сделайте свое резюме интересным и кратким, не вдаваясь в подробности. Этот раздел дает вам возможность осветить, что такое ваша компания, как вы рассчитываете развивать свой бизнес и многое другое.
  Еще одна хорошая идея — объяснить, как ваш опыт и знания могут помочь вам в достижении ваших целей по открытию такого рода бизнеса. Хотя это будет первое сообщение, которое прочитают потенциальные инвесторы, это должен быть последний раздел, который вы пишете.
• Описание компании
  Опишите в этом разделе ваш запланированный бизнес по производству пищевых грузовиков. Здесь вы даете объяснение деталей вашего бизнеса и того, как его выход на рынок продуктовых грузовиков может стать важным дополнением к существующему рынку. По сути, именно здесь вы более подробно объясняете все, что вы затронули в резюме.
• Анализ рынка
  Этот раздел образца бизнес-плана вашего грузовика для пищевых продуктов дает вам возможность подробно описать и объяснить, как ваши планы вписываются в рынок.Помните, что вы представите это потенциальным инвесторам. Поэтому важно провести много исследований о том, как начать бизнес по производству пищевых грузовиков, прежде чем составлять этот раздел. Это свидетельствует о том, что у вас достаточно знаний о рынке и отрасли пищевых грузовиков.
• Организация и управление
  Затем составьте схему своей организации и плана управления продовольственным грузовиком, в котором вы объясните структуру своего бизнеса. Это может показаться не столь важным, если вы намереваетесь открыть бизнес по производству грузовиков с едой, укомплектованный всего двумя или тремя людьми. Но если ваши планы выходят за рамки малого предприятия, вам понадобится план организации и управления, который включает:
  Полный профиль вашей команды.
  Информация о собственности компании.
  Заработная плата и льготы, которые будут получать ваши сотрудники.
  Возможности роста, которые вы планируете предложить своим сотрудникам.
  Отличный способ показать организационную структуру вашего бизнеса — это диаграмма, которая показывает, как вы охватили все основы. Именно в этом разделе вы можете проявить свою страсть.Это может оставить незабываемое впечатление на вашего потенциального инвестора, так как он почувствует воодушевление поддержать ваши планы.
• Строка продукта или услуги
  В следующем разделе шаблона бизнес-плана фудтрака подробно описывается продуктовая или сервисная линия, которую будет предлагать ваш бизнес-план фудтрака. Вам необходимо продемонстрировать свои творческие идеи, составив описание ваших услуг или продуктов и план, чтобы ваши клиенты возвращались.
• Маркетинг и продажи
  Вам также понадобится план маркетинга и продаж для вашего бизнеса по производству грузовых автомобилей, ориентированный на укрепление лояльности клиентов.Определите свои общие стратегии. Как вы это сделаете, зависит от вас. Просто помните, что люди ценят оригинальность, будь то адаптация крутого дизайна грузовика или придумывание интересного аргумента для вашего бизнеса.
• Запрос на финансирование
  Хотя раздел запроса на финансирование не включен в каждый шаблон бизнес-плана грузовика с едой, его все же стоит рассмотреть. Может быть сложно оценить, сколько будет стоить фургон с едой, но вам нужно сделать это, чтобы вы могли определить, откуда будут поступать ваши средства.
  Если вы планируете запросить финансирование, вы должны четко объяснить, сколько вам нужно, на что вам нужны средства и как вы будете возвращать деньги, которые вы должны. Вы можете изучить другие варианты финансирования, посетив сайты, которые могут позволить вам собирать деньги из разных источников. Просто помните, что некоторые из этих сайтов берут процент от суммы, которую вы собираете. Поэтому вам необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем принимать какое-либо предложение.
• Финансовые прогнозы
  Если вы начинаете с нуля в бизнесе грузовиков с едой, вам может быть сложно составить какие-либо реалистичные финансовые прогнозы.Для вас очень важно проанализировать свой целевой рынок, а затем установить конкретные финансовые цели, чтобы вы могли более эффективно распределять свои средства.
  Как новичок, вам необходимо оценить, сколько ваш бизнес потенциально может заработать в следующие 5 лет, используя реалистичные предположения. Вы должны убедиться, что ваши прогнозы соответствуют средствам, которые вы запрашивали в своих запросах на финансирование.
• Приложение
  Этот раздел является необязательным для любого бизнес-плана грузовика с едой, но он может быть лучшим местом для добавления информации, которая не может поместиться в другом месте.Это могут быть фотографии продукта, рекомендательное письмо, разрешения на строительство и многое другое.

Шаблоны бизнес-плана для грузовиков с едой

Начало бизнеса по производству грузовиков с едой

Удивительно, но то, что когда-то часто называли «тренерами по тараканам», уже стали одними из самых востребованных и востребованных. популярные закусочные в крупнейших городах страны. Если вы хотите начать свой собственный малый бизнес, не обращаясь к традиционным офисам или порядку работы витрин, вы можете подумать о том, чтобы начать бизнес с тележками для еды или грузовиками. Сначала вам нужно создать бизнес-модель или план фудтрака, а затем рассмотреть следующие шаги:

• Получите лицензии
  Войти в этот бизнес не так просто, как может показаться. Начнем с того, что вы не можете просто устроить где-нибудь киоск, чтобы вести свой бизнес. Город предъявляет различные требования, в том числе справки из отдела здравоохранения, ограничения на парковку и разрешения для грузовиков. В каждом городе есть свои правила, поэтому вам следует связаться с местным правительством, чтобы узнать о требованиях.
• Получите лучший автомобиль для своего бизнеса
  Тележки с едой пока будет достаточно, если у вас ограниченный бюджет. В департаменте здравоохранения действуют одинаковые правила для продуктовых фургонов и ресторанов. Это означает, что для вашей тележки потребуется специальное оборудование, которое обычно стоит дорого.
  Прежде чем выбрать тележку или грузовик, вы должны точно знать, что вам нужно для ведения бизнеса. Например, если вы собираетесь продавать пиццу или другие горячие блюда, которые готовите на месте, вам понадобится большой грузовик.С другой стороны, если вы можете приготовить еду заранее, дома или на коммерческой кухне, то тележка или грузовик меньшего размера вполне подойдут, чтобы согреть ваши продукты.
• Найдите свою нишу
  Удивительно, но сегодня многие фургоны с едой уже предлагают изысканные блюда и деликатесы из других стран, такие сладости, как дизайнерские кексы, эксклюзивные сладости, здоровую пищу и многое другое. Они прошли долгий путь с тех времен, когда у них были только холодные бутерброды и горячие тако.
  Один из ключей к успеху в этом относительно новом и улучшенном бизнесе — найти свою нишу и стать в ней экспертом. Чтобы идти в ногу с требованиями бизнеса, вам необходимо постоянно проводить исследования, чтобы выяснить, что уже используется в вашей области, а затем придумывать собственное творение.

Бизнес-план Food Truck [2021 Обновлено]

Ваше придорожное приключение становится увлекательным, когда вы ждете рядом со своим любимым грузовиком с едой. Будучи любителем еды, звук любимого фургона с едой на улице приносит радость и чувство счастья.Ресторан на колесах у вас дома с вашей любимой едой завораживает.

Проголодались в обеденное время? Вы просто хотели откусить что-нибудь успокаивающее или что-то, чего раньше не пробовали? Уличная еда — это ответ на все вопросы, и когда дело доходит до того, чтобы привезти любимую кухню на колесах к вам домой, тогда это рай для гурманов. Современные предприниматели ставят свои кухни, чтобы готовить лучшие творения своих поваров.

Если сравнивать рост индустрии пищевых грузовиков в 2019 году, то в 2020 году он вырос на 20%.К 2021 году индустрия пищевых грузовиков вырастет на 2,4%. Согласно опросу, 34% мобильных поваров экспериментируют и создают новые идеи и концепции меню для своих клиентов. При начальных инвестициях в размере 100 000 долларов США бизнес по производству пищевых грузовиков может помочь вам зарабатывать от 250 000 до 500 000 долларов в год. Звучит как отличная бизнес-идея, правда? Давайте посмотрим, как сделать это с помощью успешного бизнес-плана.

Нужен бизнес-план фудтрака? Мы здесь, чтобы помочь!

Несмотря на растущую отрасль, не каждый бизнес по производству пищевых грузовиков может оставаться успешным.Бизнес-план — это руководство, чтобы направить ваши усилия на успешный стартап фудтрака. Давайте посмотрим, почему у вас должен быть бизнес-план фудтрака.

Источники дохода и бюджет закупок требуют планирования. Кризис наличности в последний момент и перебои с поставками товаров могут помешать вашей бесперебойной работе на кухне. Бизнес по производству продуктовых грузовиков никогда не был работой одного человека.

Предварительный просмотр нашего бизнес-плана Burger Boon — Food Truck. Давайте начнем писать свой собственный бизнес-план.С Upmetrics это просто и весело.

Если вы планируете начать новый бизнес по производству пищевых грузовиков, первое, что вам понадобится, это бизнес-план. Используйте наш Burger Boon — пример бизнес-плана грузовика с едой , созданный с помощью программного обеспечения для бизнес-планов upmetrics, чтобы начать писать свой бизнес-план в кратчайшие сроки.

Перед тем, как вы начнете писать бизнес-план для своего нового бизнеса по производству грузовиков с едой, потратьте как можно больше времени на чтение некоторых примеров бизнес-планов грузовиков с едой и ресторанов.

Чтение образцов бизнес-планов даст вам хорошее представление о том, к чему вы стремитесь, а также покажет вам различные разделы, которые включают разные предприниматели, и язык, на котором они пишут о себе и своих бизнес-планах.

Мы создали этот образец бизнес-плана продовольственного грузовика , чтобы вы получили хорошее представление о том, как должен выглядеть идеальный бизнес-план продовольственного грузовика и какие детали вам нужно будет включить в свой потрясающий бизнес-план.

Обзор бизнес-плана Food Truck

Это стандартный бизнес-план Food Truck, который будет охватывать все важные разделы, которые вы должны включить в свой бизнес-план.

• Краткое содержание
  • Обзор
  • Заявление о миссии
  • Продукты
  • План управления
  • Операционный план
  • Маркетинговый план
  • Ключи к успеху
  • Цели
  • Финансовый отчет
• Обзор компании
  • Юридическая форма Бизнес
  • Управленческая команда
    • Анна Яницка
    • Ева Камечура
  • Консультативный совет
• Меню
  • Меню
  • Секретное меню
    • Protein Style
    • 3X3
    • Жареный сыр
    • Animal Style
• Отраслевой анализ
  • Отраслевой профиль
  • Отраслевая структура
  • Ключевые внешние драйверы
  • Сегментация продуктов и услуг (U.S. data, 2015)
  • Критические факторы успеха
  • Критические риски
• Операционный план
  • Еженедельный операционный план
    • Очередь клиентов
    • Принятие заказов и обслуживание
    • План уборки и вывоза мусора
    • Поставка и хранение
    • Работа Часы работы
  • Мобильные отделения
    • Стратегические места продажи грузовиков
    • Особые события
  • Вехи компании
    • Настоящее время (ноябрь) — январь
    • Годы 1-2
    • 2-3 года
    • Долгосрочные
• Конкурентный анализ
  • Основа конкуренции
    • Внутренняя конкуренция
    • Внешняя конкуренция
  • SWOT-анализ
  • Конкуренция
  • Стратегия
  • Качество, которое вы можете попробовать
  • Конкурентные преимущества
• Анализ клиентов 9007 2
• Целевой рынок
  • Сегментация основного рынка
• Ключевые факторы успеха
  • Близость к ключевым рынкам
  • Требуется лицензия
  • Эффективный контроль качества
  • Предлагается уникальное дифференцированное меню
  • Возможность контролировать наличие запасов

Маркетинговый план

• Маркетинговая цель
• Маркетинговый комплекс
  • Продукт
  • Местные новости
  • Место
  • Цена
  • Продвижение
  • Социальные сети
  • Участие в местных событиях

Финансовый анализ

• Допущения
• Требования к капиталу и использование средств
• Отчет о прибылях и убытках (5-летний прогноз)
• Балансовый отчет (5-летний прогноз)
• Отчет о движении денежных средств (5-летний прогноз)

Используйте этот примерный план как y наше руководство и сразу же приступайте к его редактированию.С Upmetrics это просто и весело.

После начала работы с upmetrics вы можете скопировать этот пример бизнес-плана грузового автомобиля в свой бизнес-план и изменить необходимую информацию, а также загрузить бизнес-план грузового автомобиля в формате pdf и файл doc . Это самый быстрый и простой способ начать писать бизнес-план.

Как написать бизнес-план фудтрака?

Понимание экологии грузовых автомобилей с пищевыми продуктами необходимо для планирования мероприятий по внедрению.

Обращение к кому-то другому с просьбой написать для вас бизнес-план может создать разрыв между вашей идеей и описанием. Шаблон бизнес-плана грузовика с едой обеспечивает необходимую структуру для пошагового запуска вашего бизнеса.

Потребности вашего бизнеса, такие как цели, лицензия, инвестиции, набор персонала и управление финансами, охватываются в формате синхронизации для беспрепятственного выполнения. Программное обеспечение для бизнес-плана разработано и структурировано с учетом потребностей современного бизнеса.

Шаблон бизнес-плана обеспечивает простоту написания и настройки бизнес-плана. Следуя инструкциям бизнес-плана, вы узнаете, как должен развиваться ваш бизнес.

Что включить в бизнес-план фудтрака?

Как деловой человек вы можете быть очень обеспокоены тем, что учитывается в бизнес-плане. Он содержит краткое представление читателям о вашем бизнесе с нуля до обналичивания прибыли.

Раздел «Сводное резюме» охватывает краткое изложение бизнес-плана, позволяющее быстро получить представление о нем.Он содержит краткий обзор бизнеса, миссии, продуктов, маркетингового плана, операционного плана и планов управления.

Обзор компании охватывает ключевых людей в руководстве и консультативном совете, назначенных для бизнеса.

Главный элемент бизнеса фудтраков — это аппетитное меню. Эксперименты, разработка и создание уникального меню для любителей уличной еды — это ключевая точка продаж.

Освоение чего-то нового, не зная об отрасли, увеличивает шансы на неудачу.В таком случае отраслевой анализ бизнеса может внести ясность в происходящее в отрасли и помочь вам оставаться впереди в отрасли. Раздел отраслевого анализа охватывает отраслевые аспекты, включая факторы риска и факторы успеха.

Управление кухней на месте и на колесах — это разные вещи. В этом разделе рассматриваются такие операционные проблемы, как ограниченное пространство, протокол уборки, чистота и гигиена, а также обработка заказов.

Трудно победить конкурентов, когда вы входите в новую отрасль. Глубокие знания о конкурентах, их сильных и слабых сторонах и конкурентных преимуществах, которые они установили до сих пор, рассматриваются в разделе анализа конкурентов.

Понимание вашего целевого рынка и пищевых привычек клиентов может помочь вам придерживаться творческого меню еды. Раздел анализа клиентов охватывает тип рынка и ключевых участников успеха бизнеса.

Успешный маркетинговый план для бизнеса приведет вас к успеху.Также важно быть доступным и дать людям знать, что вы доступны. Разработка плана маркетинговой стратегии на основе целевого рынка дает необходимую основу для смелой игры.

Поиск средств для первоначальных инвестиций, тщательное расходование средств и составление бюджета для бесперебойной работы бизнеса — это ключевой момент, на который стоит обратить внимание. Первоначальная оценка финансового состояния бизнеса помогает плавному переводу средств. Все такие финансовые данные рассматриваются и упоминаются в этом разделе со вспомогательными сведениями.

Сводка бизнес-плана фургона с едой

Шаблон бизнес-плана — это простой способ упорядочить бизнес-планирование и продвигаться вперед шаг за шагом. Современные бизнес-приложения и способы ведения бизнеса эволюционировали, а передача технологий помогла трансформации бизнеса. Максимальное использование технологий может помочь уменьшить человеческие усилия и получить больше результатов. Написание эффективного бизнес-плана с помощью шаблона бизнес-плана является технологическим преимуществом, заменяющим традиционный способ написания бизнес-плана.

Наш конструктор бизнес-планов позволяет вам написать и настроить свой бизнес план. Наши образцы бизнес-планов и встроенные подсказки помогут вам получить начал писать, даже если вы не являетесь экспертом. Разделы нашего бизнес-плана и диаграммы сделают ваш документ визуально привлекательным.

Наш модуль финансового прогнозирования создаст все необходимые отчеты автоматически.Вам просто нужно ввести цифры и приложение сделает все математика для создания финансовых отчетов. Позже вы можете встроить эти отчеты в ваш бизнес-план.

После составления бизнес-плана вы можете загрузить свой бизнес-план в Файл PDF или DOC с использованием Upmetrics. Кроме того, вы можете поделиться им в Интернете с инвесторам или другим важным людям просто по быстрой ссылке.

Все предприятия разные. Так что не стесняйтесь изменять свой бизнес-план в соответствии с вашими требованиями. Хотя наш образец бизнеса планы направлены на то, чтобы помочь вам создать идеальную презентацию для ваших клиентов и инвесторы, наконец, вам решать, как вы собираетесь представить ваши идеи в лучшем свете.

Как написать бизнес-план фудтрака — на линии

Когда вы решите начать продавать парижские круассаны из автомобиля, логистические операции по раскатыванию подушек из масла и мягкого теста летом — лишь одно из возможных препятствий.Даже для более традиционных концепций грузовиков с едой, таких как бутерброды, тако или барбекю, для управления грузовиком с едой требуется гораздо больше, чем просто идеальный рецепт и грузовик с плоским верхом.

Бизнес по продаже грузовиков для еды — отличное место для старта для тех, кто хочет заняться ресторанной индустрией. Операционные расходы ниже, вам понадобится меньше персонала, и вы сможете следовать за толпой, а не надеяться, что она придет к вам. Но наряду с этими преимуществами возникают и другие эксплуатационные проблемы, такие как определение топлива и мощности, разработка разрешений на парковку, а также приготовление пищи и обслуживание в крошечном пространстве.

Прочитать следующий

Операции

Как начать бизнес по производству грузовиков с едой

Хотите узнать, как начать бизнес по производству продуктовых грузовиков? Вот пошаговое руководство о том, что вам нужно, чтобы запустить фургон с едой, от брендинга ресторана до операций.

Но нет причин для страха: все, что вам нужно, — это план. Точнее, бизнес-план фудтрака. На каждом этапе открытия фургона с едой ваш бизнес-план будет сопровождать вас. Операции вашего грузовика — от повседневных задач до оформления документов на конец года — будут проходить более гладко, если вы будете использовать подробный бизнес-план в качестве северной звезды.

Как написать бизнес-план грузовика с едой

Как жанр, бизнес-планы довольно просты, поэтому этот шаблон бизнес-плана ресторана — полезный инструмент для представления и планирования следующего грузовика с едой. Загрузите настраиваемую версию нашего бизнес-плана ресторана и читайте дальше, чтобы узнать, как заставить его работать для вашего фургона с едой.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Зачем вам нужен бизнес-план фудтрака

Как владелец, инвестор или менеджер фудтрака, бизнес-план представляет собой организованное руководство по тому, как вы и ваша команда воплотите в жизнь свою страсть к круассанам ручной работы или награжденным наградами бабушке омаров в прибыльный мобильный бизнес.

Бизнес-план продовольственного грузовика также является важным ресурсом при поиске финансирования продовольственного грузовика. Бизнес-планы позволяют рестораторам предлагать свои идеи потенциальным инвесторам. Многие бизнес-предприятия требуют капитала в виде личного кредита или инвестиций — ваш бизнес-план — это ваш билет на встречи с этими кредиторами, и он гарантирует, что вы будете готовы к вопросам потенциальных инвесторов обо всем, от исследований и разработок до бюджета и ваших долгосрочных обязательств. -срочные цели.

Отличные фургоны с едой выезжают на пересечение переулка концепций и переулка действий — это означает, что у вас есть уникальная идея, которую можно реализовать, и бренд, который запомнят ваши гости.Все это, изложенное в бизнес-плане, поможет вам двигаться вперед.

Элементы бизнес-плана продовольственного грузовика

Краткое изложение

Первый раздел вашего бизнес-плана продовольственного грузовика — это краткое изложение — краткое введение и краткое изложение концепции вашего продовольственного грузовика.В резюме представлены ключевые элементы вашего бизнес-плана, такие как обзор бюджета, миссии и основных ценностей бизнеса, а также последовательное видение вашего продукта и бренда.

Когда вы пишете свое резюме, подумайте, кто будет его читать, и как вы могли бы привлечь их внимание, заинтересовать их своей концепцией и убедить их продолжить чтение и, возможно, инвестировать. Что отличает ваш грузовик с едой от других в мире фестивалей фудтраков и переполненных офисных стоянок с полдюжиной грузовиков на выбор?

Обзор компании

Различия между обзором компании и исполнительным резюме могут показаться незначительными, но обзор компании является глоссарием для остальной части вашего бизнес-плана грузовика с продуктами питания, а не резюме — более практичным, чем привлекающим внимание.

Обзор компании знакомит с типом ресторана, определяет продукт (ы) и предоставляет информацию о структуре собственности и вашем видении обслуживания клиентов. Вы также можете начать обсуждать свои методы найма и трудоустройства, когда и где вы планируете припарковать фургон с едой для обслуживания, а также производственные мощности.

Обзор компании — это также ваш шанс рассказать инвесторам о более концептуальном видении вашего бренда. Подумайте о том, чтобы включить информацию о том, как название вашего грузовика с едой, логотип, цветовая схема и присутствие заставляют ваших клиентов чувствовать себя и вносить свой вклад в опыт

Команда и менеджмент

Команды грузовиков с едой могут быть небольшими — есть много грузовиков с едой, которые работают на штат одного собственника-оператора-бухгалтера-повара-сервера.Другие фудтраки — это бродячая версия успешного кирпичного дома или известного местного бренда с полным штатом сотрудников.

Как бы ни выглядела ваша команда грузовика с едой, важно включить подробное и четкое описание этой команды в вашу бизнес-модель. Ваш персонал будет учитывать другие важные элементы вашего бизнес-плана, такие как бюджет и производство продуктов питания / напитков, поэтому важно иметь конкретное представление о ваших кадровых потребностях.

Также рассмотрите возможность включения информации о том, какие рабочие места вы планируете создать, будут ли они работать полный или неполный рабочий день, как вы будете нанимать или обучать работников с нужным набором навыков и планируете ли вы предоставлять им какие-либо преимущества. или стимулы.

Образец меню

Образец меню — это уникальная особенность бизнес-плана ресторана. Многие фудтраки известны быстрым и постоянным питанием, поэтому ваше меню, а также продукты питания и напитки, которые вы предлагаете, являются неотъемлемой частью вашего бренда и бизнес-плана.

Рассмотрим более ранний пример фудтрака, который подает круассаны кустарного производства, и уникальные проблемы, с которыми может столкнуться бизнес — наличие особого меню для бизнес-плана фудтрака важно из-за ограничений, связанных со строительством кухни и хранением всего необходимого оборудования для составить меню, сохранив место для приготовления еды в грузовике.

Примерное меню заставляет задуматься о том, как вы будете производить и доставлять эти продукты покупателям — подумайте, где вы будете хранить сырые продукты, какие кухонные поверхности или инструменты вам понадобятся для приготовления этих продуктов и что вы будете использовать для сервировки. эта еда для ваших гостей в / из грузовика.

Ознакомьтесь с простым, но эффективным меню грузовика Chicken and Rice Guys, изображенного ниже.

Если вам нужно вдохновение при разработке концепции фургона с едой, ознакомьтесь с этим списком концепций ресторана, этой статьей о создании новых пунктов меню и этим набором шаблонов меню.

Анализ рынка

Конкуренция в ресторанном бизнесе очень высока, и поиск выхода на рынок имеет решающее значение для успеха любого предприятия общественного питания. Инвесторы обычно спрашивают о трех основных аспектах рынка, на котором вы планируете работать: целевой рынок, местоположение и конкуренция.

Во-первых, определите, есть ли спрос на то, что вы хотите продать.Если вы продаете круассаны ручной работы, кто является вашим целевым клиентом и как вы планируете самостоятельно доставить им слоеное тесто?

Что вводит второй фактор, местоположение. Есть ли спрос на предлагаемый вами товар в вашем районе? Другими словами, захотят ли люди вокруг вашего фургона покупать круассаны ручной работы?

И, наконец, есть ли на рынке другие конкуренты, например, другой бизнес по продаже круассанов ручной работы? А если есть, разве то, чем вы занимаетесь, достаточно по-другому? Возможно, тот простой факт, что вы можете доставлять круассаны своим клиентам на грузовике с едой, позволяет вам получить доступ к нише, недоступной вашим конкурентам.

Важно изучить пути достижения целей продаж для вашего ресторана и сообщить об этих маршрутах в своем бизнес-плане потенциальным кредиторам или инвесторам.

Маркетинг и реклама

Реклама фургона с едой может быть уникальной проблемой — обычные рестораны имеют преимущество в том, что они единообразно расположены, сидят в помещении и могут предложить полноценный обед, чего не могут сделать фургоны с едой.

Уникальный бизнес требует уникальных маркетинговых решений.Составьте план использования социальных сетей, чтобы ваши постоянные клиенты знали, где вы будете, и разработайте четкую, последовательную стратегию брендинга, чтобы сообщать потенциальным клиентам о ваших действиях.

Сид и Крупа Панчал, также известные как любители еды из Бомбея, регулярно публикуют сообщения на странице своего грузовика в социальных сетях, сообщая гостям, где они будут и что они могут с нетерпением ждать.

В случае с рестораном на колесах местоположение — это маркетинговая стратегия. Планируйте переехать в лучшее место для продажи билетов в зависимости от времени дня, недели или сезона.

Напишите, как вы будете распространять информацию о своем бизнесе и составить план программы лояльности, которая побудит клиентов продвигать ваш бизнес из уст в уста. Потенциальные инвесторы будут впечатлены тем, что вы планируете увеличить их рентабельность.

Чтобы узнать больше о маркетинге грузовиков с едой, ознакомьтесь с нашей полной статьей о создании плана маркетинга грузовиков с едой.

РЕСУРС

Маркетинговый план ресторана

Создайте маркетинговый план, который соблазнит и привлечет нужных клиентов, с помощью этого настраиваемого шаблона маркетингового плана и интерактивного календаря от Toast.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Фирменная графика

Одной из самых захватывающих частей построения бизнес-плана может быть создание единого бренда для вашего нового бизнеса.Используйте образцы логотипов, макеты обертки автомобилей, фирменные меню или имитируйте сообщения в социальных сетях, чтобы добавить загадочности вашему плану и заинтересовать потенциальных инвесторов грузовиком с едой. Последовательно отображайте этот бренд во всех презентациях или портфолио документов, которые вы разрабатываете для своих бизнес-планов.

Business Operations

Вы просыпаетесь в 4:30 утра, чтобы начать печь к 5:15, а свежие круассаны и кофе готовы подать первым клиентам в 6:30. Вы паркуете грузовик рядом с пешеходной дорожкой, ведущей в университетский городок в вашем городе, и профессора, идущие из ближайшего подразделения, останавливаются за круассанами и капают кофе по пути.

Бизнес-планы включают информацию об обслуживании клиентов, точках продаж, продажах и отслеживании запасов, бухгалтерском учете и цепочке поставок продуктов в вашем меню. Деловые операции, уникальные для грузовиков с едой, включают в себя то, где вы будете припарковать грузовик и как это место позволит вам получить доступ к своим клиентам.

Финансирование и ссуды

Фургоны с едой отчасти так привлекательны для начинающих операторов из-за того, что они обычно имеют меньшую цену.Если вы решите арендовать или купить грузовик, это будет на порядок дешевле, чем нырять в обычный ресторан. Тем не менее, вы по-прежнему можете рассчитывать на стартовую стоимость от 50 000 до 60 000 долларов, поэтому, если у вас нет такой суммы в банке, вам придется искать финансирование для грузовиков с едой.

Если вы пытаетесь выяснить, как вы будете финансировать свой бизнес по производству продуктовых грузовиков, ознакомьтесь с этим руководством по финансированию, в котором подробно описаны некоторые из ваших вариантов, например, обычные банковские ссуды, альтернативные ссуды, администрирование малого бизнеса. (SBA) ссуды, ссуды торговым предприятиям, кредитные линии, краудфандинг, обращение к друзьям или членам семьи, ссуды на коммерческую недвижимость, финансирование оборудования и финансирование заказов на поставку.

После того, как вы составите свой план финансирования продовольственного грузовика, очень важно включить все подробности о нем в свой бизнес-план. Предоставьте потенциальным инвесторам информацию о других инвесторах и подробные финансовые планы с прогнозами и расходами.

---

Прочитать следующий

Бухгалтерия

Полное руководство по финансированию ресторанов и займам

Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан, расширяете свою концепцию или ремонтируете в существующих четырех стенах, вам понадобится капитал, чтобы все это произошло.

Прогнозы продаж и операционные расходы

Один из распространенных видов анализа, который необходимо включить в бизнес-план, — это анализ безубыточности, который сравнивает, сколько продаж требуется для безубыточности, со стоимостью расходов каждый месяц. Инвесторы будут заинтересованы в возможности получения прибыли или убытков, прежде чем они внесут свой вклад в ваш бизнес, но для получения прибыли отчет об убытках для ресторана еще не открыт, и потребуются некоторые обоснованные прогнозы.

Наконец, анализ денежных потоков детализирует, как вы будете тратить деньги на рабочую силу, материалы и операции, что покажет инвесторам, что грузовик с едой может поддерживать себя без дополнительных инвестиций. Подумайте, как меняются цены на вашу еду, вашу собственную зарплату и зарплату ваших сотрудников, а также затраты на поддержание баланса производства продуктовых грузовиков и меню в конце каждого финансового квартала.

Как представить бизнес-план Food Truck

Есть несколько способов подготовиться к общению с инвесторами о своем бизнес-плане и заинтересовать их.Когда вы будете писать и редактировать свой бизнес, вы станете единственным в мире экспертом по своему грузовику с едой. Помните, что то, как вы говорите о своем бизнесе, должно быть адаптировано к ситуации, в которой вы оказались.

Во-первых, разошлите свой бизнес-план инвесторам и банкам повсюду — передайте свою концепцию и план в руки и умы как можно большего числа людей. насколько возможно. Вы не можете услышать «нет» (или «да!»), Пока не спросите.

Возможно, вы находитесь на мероприятии для владельцев небольших ресторанчиков и финансистов.Возможно, вы захотите подготовить 30-секундную презентацию для лифта, чтобы вы могли быстро сообщить все, что вам нужно, о своем плане для грузовика с едой. Обязательно включите что-нибудь захватывающее или дайте возможность задать вопросы, чтобы люди продолжали говорить.

После того, как вы договорились о встрече с потенциальным инвестором или партнером, вам понадобится более подробная презентация, в которой представлены все ключевые элементы вашего бизнес-плана — для грузовика с едой, который, вероятно, будет включать продукт, бренд и финансовые данные. .

Хорошо предугадывать возможные вопросы и готовить ответы на вопросы, с которыми вы сталкиваетесь впервые. При налаживании связей хорошо быть честным и искренним, даже если у вас нет готового ответа на каждый возникающий вопрос — инвесторы будут заинтересованы в вашей харизме и смекалке не меньше, чем в вашей способности составить подробный план.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

.