Close

Бизнес общепит – Бизнес в общепите для новичка|Как начать бизнес в сфере общественного питания

Бизнес планы общепита, фаст фуда, кафе и ресторанов планы за 2019 год

Бизнес планы общепита, фаст фуда, кафе и ресторанов за год.

Рестораны в кризис

Прежде, чем открывать свой бизнес в сфере общепита, и перед тем, как начинать работу над созданием своего бизнес плана в условиях кризиса, необходимо сначала собрать све необходимые данные, касающиеся выбранной вами определенной ниши.

Рестораны и кафе, точно так же, как и небольшие бистро, ощутили на себе давление нестабильной экономики.

Специалисты подчеркивают, что отметка в минус 40 процентов посещаемости еще не конечный предел. При этом сумма среднего чека также существенно уменьшилась – цифры достигают около 20-ти процентов.

Однако новые заведения продолжают открываться, многие не отказываются работать на франшизам, в том числе и зарубежным. По мнению экспертов, популярность новых заведений держится на их компактности, правильно выбранной концепции и авторской кухне.

Современные рестораторы, которые выходят на рынок в новых условиях, предпочитают отказываться от слишком богатого «размаха» в плане вычурности дизайна и излишеств в меню.

Помещения, которые занимают подобные заведения – по максимуму средние по метражности, перечень предлагаемых гостям блюд состоит из нескольких страниц, на которых клиенту представляется свежий взгляд на привычные блюда. Выигрывают необычная подача и новые миксы всем доступных продуктов.

Сегодня, когда люди стараются чаще готовить дома, а ресторан посещают реже, чем до кризиса, владельцы заведений общепита обратили свое внимание на сдержанный вкус и улучшение сервиса.

Классификация предприятий общественного питания

Классификация предприятий общественного питания

* – Предприятия, которых нет в  ГОСТ Р 50762 – 2007 и которые были сформированы в современных условиях

Умеренная ценовая политика дает шанс на то, что темп роста бизнеса замедляется, однако не останавливается совсем. Несмотря на кризис, многие деловые люди не станут отказываться от своего привычного распорядка дня: завтрак чаще всего они проводят в уютных кофейнях, деловые встречи – в обеденное или послеобеденное время в любимых ресторанах, а вечером отправляются в подобные заведения отдохнуть в компании друзей.

Тренды, которые продиктованы временем и современным темпом жизни, так или иначе, необходимо учитывать при составлении бизнес плана заведения общепита. Так, концепция ресторана или любого другого заведения, требует, чтобы владелец вкладывал в процесс принятия клиентом пищи особую ценность, при этом общему единому концепту должны соответствовать интерьер, тематическое меню, музыка, ароматерапия, форма персонала.

От вышеперечисленных факторов напрямую зависит настроение гостя и атмосфера заведения.

Основное условие, которого необходимо придерживаться как на старте бизнеса в сфере общепита, так и по мере его развития, это комплексный подход к атмосфере заведения, и к процессам, которые являются ее основными составляющими.

Российский рынок общественного питания

В зависимости от региона, можно предложить людям то, что они нечасто видят в меню других заведений. Например, это могут быть морепродукты.

Наблюдается стойкая тенденция развития заведений с восточной направленностью и паназиатской кухней. Преимущества подобного меню очевидны: это просто, сытно, недорого и интересно. Хорошую динамику показывает сотрудничество заведений общепита и фермеров. Концепция современной столовой: приятный интерьер, вежливый сервис и максимально низкие цены за качественный продукт. Эксперты отмечают, что специальных заведений с эко-направленностью сейчас особенно не хватает, равно как заведений с продуманными удобными площадками внутри торговых центров.

Средний класс тоже почувствовал на себе кризис и стал более тщательно подходить не только к выбору заведений, но и к сумме заказа – люди чаще всего не готовы потратить больше запланированной перед визитом в ресторан суммы.

Те, у кого уже есть собственный бизнес в сфере общепита, утверждают, что возможность удачного старта есть всегда.

Успех обязательно придет, если при открытии заведения общепита руководствоваться схемой  «Идея – Реализация – Искусство продажи».

Каждый из этих факторов неразрывно связаны между собой, и каждый из них должен быть продуман до мелочей и отображен в бизнес плане. Пока идея не стала воплощаться в жизнь, есть шанс исправить все недочеты.

Примеры работающего бизнеса

Рынок foodtech, который предлагает офисный перекус буквально за считанные минуты, становится одним из трендов. История успеха стартапа началась с того, что его разработчики более часа ожидали заказанный в офис обед. После этого они решили воплотить в жизнь идею доставки горячего обеда за считанные минуты в пределах определенного района. Так, бизнесмены сделали бизнес моделью заманчивое предложение: еда – сытная, вкусная и простая, цены – демократичные – доставка – не более 10-ти минут. При этом специальное приложение позволяет клиенту проследить весь путь курьера с заказом.

Основная концепция проекта:

Служба доставки – не постоянная, основана на системе, чем-то напоминающей службу Uber, которая позволяет подзаработать на доставке. Часть заказов развозится своими силами. Небольшая площадь возможности сделать заказ делает плотность клиентов довольно высокой, поэтому есть все шансы довезти заказ горячим. При этом заказ ограничивается всего двумя позициями, примерно как на борту самолета: рыба или мясо. Напитки стартап не предлагает, так как в каждом офисе стоит кулер с очищенной водой и есть вендинговые автоматы с газировкой или соками. Цена за ланч – по возможности самая демократичная из возможных.

Проблема с поставщиками и кухней решилась довольно быстро – проект имеет возможность снизить себестоимость предлагаемых блюд. Вес порции – 500 грамм, это позволяет человеку не перекусить, а полноценно пообедать.

Скорость доставки достигается благодаря тому, что клиента просят встретить курьера не у двери офиса, а на тротуаре. Так, сделав заказ, человек может спуститься вниз из многоэтажного офисного здания и сразу забрать свой горячий обед.

Идей в сфере общепита очень много, можно взять уже знакомые сферы деятельности и попробовать взглянуть на них под совершенно немыслимым углом, и добиться успеха. Наши примеры бизнес планов и бизнес идей помогут вам в этом.

В этой рубрике подобраны лучшие новые образцы бизнес планов для общепита, фаст фуда, кафе и ресторанов за год.

biznes-prost.ru

как заработать на общественном питании

Выбирая направление для собственного дела, обратите внимание на бизнес идеи для общепита. Многие сферы обслуживания в период кризиса теряют актуальность, но вкусная еда, напитки, домашние продукты всегда остаются востребованными.

Бизнес идеи общественного питания 2019 года

Открыть дело и начать зарабатывать быстро можно – если составить четкий бизнес план предприятия общественного питания. Вот несколько популярных бизнес идей:

  • Производство вареников, пельменей;
  • Пиццерия или изготовление фаст-фуда;
  • Пивоварение, приготовление кваса, лимонада;
  • Мобильные точки продаж горячих напитков в межсезонье;
  • Выпечка блинов, оладьей, пончиков;
  • Горячая выпечка.

Рынок общепита преисполнен предложением. Возможно, для создания нового необычного предприятия вам потребуется купить дорогое оборудование, нанять хороших поваров для приготовления оригинальных блюд. Оригинально оформленная вкусная еда, качество обслуживания и доступные цены помогут быстрее освоиться и укрепить позиции в отрасли.

Соцопросы подтверждают, что популярностью у людей среднего достатка пользуются маленькие уютные заведения быстрого питания с необычным интерьером и авторской кухней.

Какую идею выбрать?

Достаточный стартовый капитал – важное условие получения прибыли. Вложения могут быть небольшими, если речь о доставке еды в офисы или на дом. Крупные инвестиции потребуются, если бизнес будет развиваться в несколько этапов. Например, открытие большого ресторана, а после – летней площадки рядом.

Выбор направления невозможен без маркетинговых исследований. Количество предложений, связанных с доставкой пиццы, суши, фаст-фуда просто невероятное. Однако горячие супы, домашняя выпечка, вареники или пельмени пользуются не меньшим спросом, а точек, предлагающих эту продукцию, не так много даже в крупных городах.

В затраты на организацию предприятия общественного питания входят расходы на оплату аренды, приведение помещения в соответствие санитарным нормам, покупку оборудования и наем персонала.

Бизнес план общепита должен быть составлен под определенную категорию и тип предприятия, согласно ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания». Это позволяет быстро определить размер вложений, необходимых для создания материально-технической базы кафе и сбор документов, подтверждающих безопасность и качество предлагаемых продуктов.

www.equipnet.ru

Бизнес-идеи в сфере общепита, предприятие общественного питания как бизнес

Каталог бизнес-идей в сфере общественного питания

В настоящее время очень востребованными считаются бизнес-идеи в сфере общепита. Предприниматели, которые не знают, с чего начать своё дело, ищут интересные идеи в Интернете. Мы предлагаем удобную для поиска площадку. На портале bbport.ru представлен крупный каталог бизнес-идей, связанных с общепитом.

Бизнес в сфере общепита

Предприятия общественного питания включают в себя разные варианты предпринимательской деятельности. Самые популярные из них:

  • анти-кафе, блинные, кондитерские, бургерные;
  • рестораны, бары, типовые кафе;
  • пивбары, клубы, пекарни;
  • передвижные закусочные, сервисы по обслуживанию мероприятий.

В бизнесе, который относится к общественному питанию, много подводных камней. К примеру, для реализации некоторых идей требуется закупать сложное дорогостоящее оборудование. Работать на нем смогут только специально обученные люди.  Также требуется оформление большого количества документов и разрешений. Однако не смотря на все трудности организации, общественное питание довольно прибыльная сфера бизнеса.

Каталог идей в сфере общепита

Для того чтобы разыскать подходящую Вам бизнес-идею, нужно изучить множество интернет-сайтов. Самый удобный ресурс для поиска — bbport.ru. На сайте «Buy business portal» представлено большое количество прибыльных и оригинальных концепций, поэтому найти интересный Вам вариант не составит труда.

Поиск концепций в области общественного питания осуществляется с помощью каталога. В нем можно найти следующие предложения для предпринимательства:

  • продаж пончиков;
  • антикафе;
  • блинная;
  • идея кондитерской;
  • мини-пекарня и многое другое.

В нашем каталоге доступным языком описывается каждая концепция. Уточняются все нюансы её осуществления: затраты, оборудование, персонал, документы, маркетинговые ходы. Это делается для того, чтобы в будущем предприниматель смог управлять успешным бизнесом.

Не стоит забывать, что для реализации идеи рекомендуется составить грамотный бизнес-план. На нашем сайте Вы сможете найти примеры различный планов, которые поспособствуют уменьшению опасности при создании предприятия.

bbport.ru

Как открыть общепит

Бизнесмены с каждым днем все больше задумываются над тем как открыть общепит. Сфера деятельности заведений общественного питания довольно большая, это пиццерии, мини-пекарни, булочные со свежей выпечкой и многие другие кафешки. Зная все тонкости бизнеса можно стать успешным ресторатором. Общепит считается наиболее развитой и оживленной сферой мелкого бизнеса.

Как открыть общепит

  • Найдите свою нишу.
  1. Подумайте о том, что пища, которую вы любите готовить, можно продавать. Питание, как и любой другой бизнес, должны основываться на неподдельном интересе. Рассмотрим следующие виды пищи, которую вы могли бы продавать в заведении общественного питания:
  • Обед или ланч. Если вы любите делать бутерброды, запеканки, пироги, салаты и другие продукты питания, которые, как правило, подаются в течение дня, вы можете сконцентрировать свой бизнес вокруг обеденного сервиса.

  • Свадебный фуршет, или праздничные события. На свадебный стол предлагают разнообразные закуски и продукты вместе с несколькими сытными блюдами и десертами.
  • Десерты. Если вы любите выпечку и прекрасно готовите печенье, торты, то готовьте их для общественного питания. Это может ограничить круг клиентов, которые нанимают вас, но вам нужно будет намного меньше оборудования для готовки.
  • Холодные закуски и коктейли. Клиенты все чаще заказывают фуршет для создания праздничной атмосферы, где подаются только закуски, иногда сопровождающееся фирменными коктейлями.
  1. Создание меню.

Вы можете выяснить, сколько пространство кухни вам нужно, какие приборы вы должны установить и сколько может занять их доставка и установка.

  • Даже если вы специализируетесь на одной кухне или типе еды, убедитесь, что ваше меню разнообразное.
  • Рассмотрите вегетарианские блюда и другие варианты для клиентов, которые не едят мяса и других продуктов животного происхождения.
  1. Проверка своих блюд. После того как вы остановились на меню, попросите друзей оценить его. Спросите у них честно — как еда и обслуживание.
  • Найти место для аренды. Даже если ваш бизнес начинается с маленького помещения, посмотрите, какие документы нужны, чтобы выяснить, какой тип пространства вам нужно арендовать:
  1. Рассмотрим работать с коммерческой кухней. Некоторые кухни позволяют людям арендовать пространство на день, или несколько часов. Такая ситуация может быть приемлемой для вас, если вы хотите работать только на выходные дни или несколько раз в месяц.
  2. Если вы работаете полный рабочий день, вам потребуется более большое пространство для хранения и приготовления пищи. Проверьте с вашим арендодателем помещение, чтобы убедиться, что вы можете установить соответствующее оборудование, вытяжки, микроволновки и т.д.
  3. Если вы планируете провести дегустацию, или продавать еду прямо из вашей кухни, то поищите отдельное место, а также зону, где будут располагаться посетители.
  • Настройте вашу кухню. Работа заведения общественного питания требует промышленного оборудования, которое, как правило, дороже, чем то, которое вы будете использовать в вашей домашней кухне. Составьте бюджет, что именно вам нужно, чтобы эффективно вести свой бизнес.

  1. Сопоставьте оборудование и меню. Например, если многие из ваших блюд пекутся, установите, по меньшей мере, две печи. Если у вас есть много жареной пищи, купите больше фритюрниц.
  2. Вы можете установить несколько плит, чтобы сделать вашу работу более эффективной.
  3. Планируйте заранее место для хранения продуктов питания. Несколько холодильников и морозильной камеры может быть недостаточно.
  4. Купите все кухонные принадлежности, необходимые, для готовки.
  • Покупка оборудования общественного питания, который будет использоваться на месте. Оборудование, которое вы выберете, будет зависеть от типа службы, которую требуется предоставить, но, как минимум, вам нужно будет служить и жесткие диски выступающей посуды
  1. Предлагайте посетителям одноразовую посуду, или специальные наборы для праздничных мероприятий.
  2. Убедитесь, что у вас есть соответствующее оборудование, чтобы держать пищу либо холодной или горячей
  3. Купите скатерти, салфетки, настольные украшения. Некоторые предприятия общественного питания также предлагают палатки навесы для мероприятий на открытом воздухе.
  • Ведение вашего бизнеса.
  1. Получить необходимые разрешения и лицензии. Исследуйте законы в вашем городе в отношении распределения пищи, или алкоголя в местах общественного питания. Убедитесь, что у вас есть разрешения и лицензии вам нужно, прежде чем приступить к работе.
  2. Ваши цены. Убедитесь, что у вас есть соответствующие документы для того, чтобы, когда вы делаете дегустации, и обслуживать события предоставить их заказчику. В ином случае наймите бухгалтера, или сделать свой собственный бухгалтерский учет, чтобы отслеживать ваши расходы, счета-фактуры и доходы.
  3. Купите фургон или другое оборудование для транспортировки продуктов питания. Убедитесь, что он имеет достаточно места для хранения продуктов питания, посуды, а также любого другого оборудования, которое возможно, потребуется привезти клиенту. Одного должно быть достаточно для начала.
  4. Набор сотрудников. Решите, какой персонал вам нужно, чтобы помочь вам с приготовлением пищи, доставки и обслуживания:
  • Вместо того чтобы нанимать персонал сразу же, вы можете нанять поваров и официантов на временной основе.
  • Придумайте тип униформы, вы хотите, чтобы ваши сотрудники носить.
  • Обучайте сотрудников.
  • Заключите договора с поставщиками продуктов питания:
    • Когда вы только начинаете, вы можете быть в состоянии использовать оптовую базу, чтобы купить еду, или сотрудничайте с более крупной компанией-поставщиком.
    • Продукция может быть приобретена на местном уровне у фермеров.
    • Производители алкоголя дают вам специальное предложение на продвижение их бренда, если вы используете свой логотип на мероприятиях.
  • Прорекламируйте заведение. Раздайте листовки и меню, разместить рекламу в фейсбуке, за несколько недель до открытия. Вы можете начать принимать заказы заранее и разработать свое мобильное приложение о доставке. Представьте свое предложение для свадебных сайтов, банкетных залов и популярных местных для обозначения потенциальных клиентов. Читайте еще: Бизнес план кофе с собой. Как открыть.

План открытия общепита

Запомните до того, как приступить к реализации, соберите разрешительные документы от местных органов власти, пожарной инспекции, санэпидемслужбы. Зарегистрируйтесь как частный предприниматель, определитесь с системой налогообложения, при аренде помещения, подпишите договор. Возьмите кредит в банке, при недостаточном количестве средств. Если вы привлекаете инвесторов, покажите им проект на бумаге. Составьте примерный план, как открыть общепит:

  1. Краткое резюме.
  2. Анализ рынка общественного питания.
  3. Стратегия развития.
  4. Маркетинг:
  • Позиционирование:
  • Ассортимент.
  • Как формируется цена.
  • Продвижение.
  1. Набор и обучение персонала.
  2. Открытие.

Давайте детально рассмотрим план, как открыть общепит. Для начала определитесь, что вы предложите – заведение, где можно вкусно покушать разные блюда, или конкретное направление кондитерские изделия, свежайшая выпечка, пицца на любой вкус.

  • Резюме. Тут описывается, с какой целью открывается общепит.
  • Анализ рыночной ситуации.

Составление плана связано с перспективой реализации услуг общепита. Для того чтобы прогнозы бизнесмена более подходили к нынешним условиям спроса, следует внимательно изучать, исследовать, изучить рынок людей, что приобретают продукт компании либо пользуются предложениями. Следует удерживать под контролем покупателей, в то время компания постоянно будет понимать: быть ей на рынке либо оставить его. Кроме того следует исследовать конкурентов – как они обслуживают, какая стоимость обслуживания.

В будние дни главными гостями заведения станут учащиеся, подростки, сотрудники разных учреждений. Комфортный дизайн, вежливый штат и вкусной меню сделают превосходную, запоминающуюся атмосферу.

Расположить заведение можно в середине города, в таком случае минусом подобного здания будут компании, предлагающие подобные продукты и обслуживание. Детальное исследование конкурентов ведется согласно таким критериям:

  • Местоположение.
  • Неповторимость.
  • Стоимость.
  • Сервис,
  • Присутствие рекламы.

Для выбора правильной концепции, сделайте описание конкурентов. Выделите для себя их характерные выгоды, чем они привлекательны, в чем их особенность. Выбирайте нишу, где вы займете лидерские позиции.

  • Маркетинговая политика открытия общепита:
  1. Позиционирование фирмы.

На рынке общепита успешность зависит от того как покупатель принимает решение о покупке. Он не анализирует предложения, а выбирает лучшее. Главной задачей является определение своей выгодной позиции. Она должна быть простая, ясная для потребителей, привлекать внимание.

Критерии для позиционирования:

  • Особенности продукта. Это может быть местоположение, стоимость ниже, чем у других, привлекательный интерьер
  • Потребности и уникальная выгода. Для групп людей и проведения мероприятий — банкетов, юбилеев, детских праздников, или скидки при посещении в определенные часы.
  • Для удовлетворения особых потребностей населения. К примеру, еда для вегетарианцев, низкокалорийная пища.
  • На конкурентных преимуществах. Например, что их блюда обладают более высоким качеством, готовятся из свежих продуктов.
  • Имидж. Такой вид лучше выбирать, если вы работаете по франшизе и фирма уже известная.
  • Цена-качество. Высокое качество продукции по низким ценам.
  1. Цена на продукцию

Ресторанчик быстрого питания привлекает значительно больше покупателей, собственно, что дает возможность делать стоимость блюд меньше. Кстати, разработка ценовой политики считается ещё одним базовым в разработке всей концепции предприятия. Стоимость нужно ставить исходя из возможностей ваших потенциальных покупателей. Исходите из финансовых реалий на рынке, чтобы ресторан мог быть рентабельными, и поток покупателей всякий был высоким.

  1. Продвижение услуг общепита.

Известное меню, замечательный сервис ещё не гарантия рентабельности заведения, в случае, если кроме неизменных покупателей, не будет о нем знать. Вследствие этого нужно продвигать собственные услуги – это позволит привлекать более широкий спектр клиентов. Читайте еще: Как открыть свою кондитерскую.

Основные виды продвижения:

  • Реклама.
  • Призы, бонусы постоянным покупателям.

Вы привлекаете внимание клиентов, и затем они приходят к вам.
Задача продвижения – стимулирование спроса и совершенствование вида ресторана.
Как продвинуть Ваш общепит зависит от его особенностей:

  1. Кухня.
  2. Стоимости блюд в меню.
  3. Интерьера.
  4. Сервиса.
  5. Месторасположения.

Наиболее распространенным видом продвижения является:

С помощью пиара вы создаете свой имидж. Это могут быть публикации в интернете и прессе, соцсетях.

О рекламе своей продукции заботится каждый предприниматель независимо от того, находится ли он в жестком кризисе или процветает. Сегодня коммерческую рекламу следует рассматривать как неотъемлемую часть общего коммерческого процесса. Она, как его важнейший коммуникационный инструмент, способствует успешной предпринимательской деятельности. Осуществление рекламной функции несет на себе и социальную нагрузку, поскольку реклама участвует в формировании потребностей,

  1. Стимулирование сбыта.

Стимулировать сбыт товаров можно с помощью акций, скидок на новинки меню, два блюда по цене одного, в любой день недели, или же на большие порции.

Для стимулирования применяются такие способы влияния на клиента:

  • персональныеконтакты;
  • формируетсярепутациикомпании;
  • многообразиескидок, акций.

Для этого нужно гарантировать интерес сотрудников. Для персонала достаточно сделать денежные выплаты для осуществления плана по продажам. Провести для работников семинары по мастерству эффективно контактировать с гостями. Некоторые методы очень похожи на рекламу. Участие в ярмарках, профильных выставках
Помимо вышеназванных, также применяется купоны на продукцию, премии, презенты, отдельные бесплатное обслуживание на праздники.

Теперь вы в курсе всех нюансов сферы общественного питания и знаете, как открыть общепит.

Читайте также:

delayte-biznes.ru

Общепит | Bizcentr — бизнес журнал

Что понадобится для открытия мясного ресторана

05.05.2016



Открытие любого бизнеса начинается с идеи. Именно она задает тон и направление для дальнейшего развития бизнес-плана. Ресторан – прибыльное дело, но только в том случае, если владельцу удалось завлечь поток посетителей за счет неординарной «изюминки».

Мясной ресторан одна…

Открытие бара или пивной станет доходным бизнесом

10.07.2015

Такое предприятие всегда приносит приличный доход, но большое количество уже открытых точек часто отпугивает новичков от вложения средств в этот биз0нес. А зря. Ведь в основном, бары и пивные кафе размещаются, преимущественно, в центрах города или на оживленных улицах. Про тихие…

С чего начать свой бизнес?

06.07.2015

«Я хочу организовать свой бизнес, но не знаю, с чего начать и какое направление выбрать» — так говорят многие. Дествительно вопрос не излегких, и требует особого внимания, ведь от того, какую сферу деятельности вы выберите, зависит многое.
Существует огромное количество…

Бизнес идея — предприятие общественного питания

16.06.2015

Многим из нас хотелось бы материальной обеспеченности, но и независимость играет огромную роль. Поэтому идеи по созданию собственного бизнеса возникают как грибы после дождя, и кажется, что достаточно сделать еще совсем небольшое усилие и откроется рог изобилия. Однако все не…

Как открыть собственный ресторан

13.06.2015

Сейчас собственный ресторан многим частным предпринимателям кажется привлекательным и прибыльным делом. На первом этапе не требуются внушительные материальные вложения, а доход от ресторанного бизнеса удивительно приятный при условии, что заведение работает успешно. Как и в…

Маленькое кафе. Меню – чем проще, тем вкуснее

28.05.2015

Меню маленького кафе не обязательно должно быть слишком оригинальным или слишком обширным. Лучше довести до совершенства и разрекламировать 8 — 10 блюд – этого вполне достаточно для формата маленького кафе, чем предлагать посетителям два десятка не очень высокого качества. Можно…

Как открыть пиццерию?

23.03.2015

Многие начинающие бизнесмены задумываются о такой бизнес-идее, как открытие ресторана быстрого питания. Наиболее популярными из них являются пиццерии. Такой бизнес всегда будет приносить предпринимателю стабильный и хороший доход, поэтому многие из них хотят знать, как правильно…

В ресторан – по билетам

01.01.2015

В современном мире, особенно это касается развитых стран, наблюдается некая избалованность и пресыщение. В полной мере это относится и к миру потребления пищи. Люди заказывают пищу с доставкой, но не забирают ее. Либо заказывают столики в ресторане, но не приходят. Нельзя…

Бизнес на утилизацию отходов: Система гуманитарного распределения еды

30.12.2014

Посреднический бизнес давно и уверенно несет пальму первенства во всем мире. На сегодня это самый востребованный вид услуг, ведь подобные агентства найдут для вас, что или кого угодно. Но подобные посредники работают, как и все остальные бизнесмены, сугубо для своей личной…

Живая упаковка для органической еды

26.12.2014

В последние годы появилась общемировая тенденция к увеличенному потреблению продуктов, выращенных органическим путем, в том числе и самостоятельно – в домашних условиях. Многие предприниматели и изобретатели видят много еще не занятых ниш в этой отрасли, и торопятся предложить…

bizcentr.com

Бизнес в сфере общепита — подборка идей и реализаций

Подборка бизнес идей, историй успеха и инструкций в сфере общественного питания. Свое дело в области «общепита» — бизнес, который всегда будет прибыльным и никогда не потеряет своей актуальности.

Новый проект из Германии, в котором сочетается классический продукт и современное ноу-хау в качестве онлайн конструктора….

Хлеб — один из самых востребованных продуктов во все времена. Даже в кризисные времена хлебопекарни остаются на плаву — ведь…

Старт Хельга получила художественное образование в Нижнем Тагиле, затем переехала в Москву и начала работать в фирмах графическим дизайнером, проджект-менеджером,…

Что такое пельмени? Для большинства людей это блюдо означает холостяцкую жизнь, большую занятость на работе и отсутствие денег на дорогостоящие…

Американская сеть пиццерий Pizza Studio смогла перенести опыт работы с фастфуд-конструктором на процесс приготовления индивидуальной пиццы. Хотите узнать, какие планы…

Знакомьтесь, наш сегодняшний гость-бизнесмен Александр Хасанов, родом из Екатеринбурга, по диплому университета инженер-исследователь сплавов и материалов, а по призванию —…

Интересное интервью с основателем сети пиццерий ДоДо Пицца — Федором Овчинниковым. Разговор о фишках и секретах бизнеса на пицце. В…

Пусть в этом году Хэллоуин прошел месяц назад, но оригинальные идеи, которые помогают молодым предпринимателям зарабатывать деньги можно развивать и…

Daisies Cafe – это, скорее, не просто коммерческое кафе, а социальный проект, который дает возможность инвалидам с умственными заболеваниями работать…

В Чехии появилось кафе, которое оказывает услуги по реабилитации наркозависимых. …

Передвижной мобильный ресторан из Финляндии. Особенность — питание от солнца. По словам авторов проекта, пища, приготовленная на солнечной энергии «другая»….

Идея из-за рубежа, которая решает проблемы тех, кто любит готовить, но ненавидит бегать по магазинам в поисках готовых продуктов….

bizoomie.com

Бизнес общепит

Как вы думаете, какое будет в процентах отношение положительных ответов к отрицательным, если тысяче начинающих предпринимателей задать простой вопрос: «Какую вы бы предпочли карьеру – владельца маленького придорожного кафе или карьеру успешного, модного радио-ведущего на крупном региональном радиоканале»?

По-моему соотношение ответов будет очевидным, примерно 999 к 1, или что-то около этого. По крайней мере, я почти уверен, что большая часть респондентов, из числа начинающих ответит в пользу многообещающей карьеры ведущего.

И знаете в чем их ошибка?

Не в деньгах счастье! И даже не в их количестве. Это когда их нет, когда у тебя «на зубах еще нет их вкуса» то, кажется, что вот я заработаю миллион, стану известным и богатым… и счастье буду отгребать лопатой.

Это не так. И лучше всего об этом знают те, кто когда-то добился успеха и имел и славу, и почет и даже немалые деньги. Нет, я не против больших денег и даже не против денег вообще.

Просто я хочу сказать начинающим предпринимателям, что деньги в бизнесе, их количество – это далеко не главное. Особенно когда большие деньги зарабатываются через силу, с отвращением к тому делу, которое их приносит.

Это, поверьте, я знаю, очень тяжелая ноша. Так, что же делать? Отказаться от мысли заработать много денег любым путем? Любым бизнесом я имею в виду. Ведь ичего хорошо такой «заработок» не принесет и будут проблемы еще большие, чем элементарная нехватка денег.

Простой ответ: Создавайте бизнес на том, что вам нравится или полюбите то, что создали. Другого не дано.

Буквально сегодня я с упоением прочитал небольшое интервью бывшего ведущего Владивостокского областного радио, местной звезды и успешного человека Сергея Еронина.

Автор всех фото: РИА PrimaMedia

Этот человек поразил меня своим решением и тем, что его решение и дальнейшие поступки как нельзя лучше иллюстрируют то, о чем я сказал выше: «Не в деньгах счастье, а любимом деле, приносящем деньги»!

Сергей Еронин однажды пропал из эфира. По городу поползли слухи, и одной из версий была версия, утверждающая, что Сергей занялся бензиновым бизнесом. Но через некоторое время все выяснилось.

Сергей вместе со своей семьей открыл небольшое придорожное кафе и единственной правдой из тех «правдивых» версий было то, что кафе он открыл возле бензозаправки.

Кафушка стала называться Coffee Boolka Station или по-простому “Булка”.

В конце этой статьи я дам ссылку на полное интервью с Сергеем Ерониным, из которого вы узнаете, что можно при желании создать свой собственный успешный бизнес в офлайн и без больших денег. Мало того на заемные деньги получив кредит в местном банке.

Коллектив нового предприятия Сергея небольшой. Все главные сложные, как впрочем, и не совсем сложные работы проводит сам владелец кафе – Сергей. Летом отцу помогает дочь, а постоянными работниками в кафе являются местные студенты.

Конечно, многие из них ранее не работали на таком или подобном предприятии и сначала их пришлось всему обучать. Но сейчас уже сложился «костяк» наемного персонала и стало немного легче работать. Полтора года назад приходилось начинать работу с раннего утра и уходить с работы далеко за полночь, иногда и в два-три часа ночи.

Очень интересным и важным пунктом для начинающих предпринимателей в интервью Сергея я считаю этот пункт, который привожу в статье практически без изменения:

«Погружаясь в процесс, я нахожу в этом особую прелесть. Скажем, хозяин радиостанции подобного лишен – скорее всего, он не сможет выйти в эфир и вещать. На нем финансы, стратегические вопросы, контакты с контролирующими органами. А здесь, помимо перечисленного, я знаю все – от помывки полов до приготовления кофе, йогурта и чизкейка. Любому сотруднику могу указать на огрехи в работе, показать пример. Раньше, когда я руководил бизнесом иного рода, очень многого не знал, в процесс погрузиться не получалось.

Ссылка на полное интервью с владельцем кафе «Coffee Boolka Station» здесь >>

Подборка ссылок на интересные материалы:

Много интересной и полезной информации вложено в информационное руководство по созданию и развитию собственного бизнеса: “Как открыть успешный магазин”?

А вы знаете как добиться успехов в бизнесе благодаря опыту успешных предпринимателей? Читайте:

Смотреть видео: Как открыть свой бизнес? 1. Ресторан быстрого питания



www.russtartup.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
©2019. Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта без указания источника запрещено