Затраты на выращивание бычка: Разведение и выращивание бычков на мясо как бизнес

Рентабельность откорма КРС

Главная > Кормление КРС на откорме > Рентабельность откорма КРС

17 ноября 2020 просмотры

Практически ни в одной другой отрасли животноводства нет таких больших различий по рентабельности откорма КРС, как в производстве говядины, как с коровами-кормилицами, так и при откорме мясного скота. У каждой компании своя порода, своя система и философия. Доктор Тео Геббель называет важнейшие краеугольные камни и параметры расчета.

Рентабельность откорма говядины растет или снижается вместе с производственными затратами.

Сравнение рентабельности откорма КРС на практике

По словам бельгийского заводчика лимузинов Люка Хоффмана, использование самок также важно для рентабельности мясного скота. Цены на телочек-отъемышей обычно настолько низкие, что продавать их вряд ли стоит, и в результате возникают только убытки.

Вместо того, чтобы продавать своих самок-отъемышей в возрасте от восьми до десяти месяцев при 300 кг живого веса «всего» за 750 евро через дилера, компания откармливает их сама. Потому что «дилеры хотят покупать дешево и продавать конечным откормщикам по высоким ценам», — говорит Хоффманн.

При продаже скота на бойню он в настоящее время получает 4,20 евро за кг за своих лимузинов, а мясо бело-голубых бельгийцев стоит 5,40 евро.

Для мясокомбината важно вложить в деньги в менее ценные части туши (около 70 процентов туши), их умело разделать, чтобы они приносили деньги. Выраженные группы мышц легче разделывать и перерабатывать.

В Бельгии потребители абсолютно не хотят никакого жира (отсюда и разведение бело-голубых бельгийцев) — ни видимого снаружи, ни слишком много мраморного. «С другой стороны,«слишком много жира» на тушах в Германии может быть использовано в колбасе», — говорит Хоффманн, объясняя отличия предпочтений мясокомбинатов в Германии.

Люк Хоффманн успешно откармливает лимузинов. Фото: Dr. Тео Геббель

Избалованы выбором: какие быки самые лучшие?

Бельгийцы известны своим отношением к еде. Вместо того чтобы беспокоиться о вегетарианской пище, они ценят хорошее мясо и знают, как с ним обращаться — это касается как мясников, так и поваров. Поколения заводчиков посвятили себя «увеличению мясистости». Например, порода кроликов «бельгийские гиганты» и порода КРС «бело-голубые бельгийцы» (BWB) с двойными бедрами, своего рода бодибилдеры среди КРС, а у лошадей — бельгийские упряжные лошади.

Немецкий потребитель мяса совсем другой. Он особенно любит дешевую продукцию в дисконтном магазине. А розничные продавцы продуктов питания прилагают все усилия, чтобы предложить порционную нарезку по 400 г за 4,99 евро.

Однако, конечно, предлагается и дорогое, и очень дорогое мясо – в дисконтных магазинах тоже — , например, отдельные стейки из США по цене 32 евро за килограмм. Но спрос на такой товар ограничен, поэтому рынок небольшой.

Рыночный спрос и мясное скотоводство на практике

Чаще всего потребитель предпочитает съесть филе или ростбиф, или хотя бы стейк из бедра на гриле. С другой стороны, ростбиф, вареная говядина или «бычья грудка» покупаются только в исключительных случаях. Многое из того, что не является дорогим мясом для быстрого приготовления, попадает в гуляш или даже в фарш.

«Говядина есть говядина» — точнее большинство людей в Германии не хотят знать. Им все равно происхождение этого мяса — говядина ли это от быка, коровы или телки, сколько лет животному и какой оно породы.

В Франции и Бельгии – иначе. При покупке мяса предоставляется информация о том, какая это порода, в том числе и данные о том, получено ли мясо, например, от телки или от коровы-первотелки. Французская кухня даже распознает и называет — в знак признательности — некоторые особые части говяжьей туши.

Здесь, в Германии, вы соперничаете за благосклонность потребителей только несколько раз в год, во время Пасхи или Рождества, когда предлагается все, что только может предложить рынок говядины. Тогда есть специальное мясо шароле или мясо быков свободного выгула, или мясо черного ангуса вплоть до  Dry-age-мяса по цене 45 евро / кг.

Если вам нравится действительно необычное, вы даже можете найти мясо из японской говядины Кобе по цене от 200 евро за кг и выше. Сегодня возможно все, и если это не предлагается в холодильном прилавке перед входной дверью супермаркета, то доступно онлайн у одного из многих «мясных ювелиров». Нет границ вкусам и бюджетам, вплоть до мяса зубров.

 Обратите внимание на низкие затраты на выращивание КРС

Если вы начнете интересоваться происхождением говядины и отдельными породами, все усложняется. На вопрос о «правильной породе скота» вы получите десяток или больше ответов — согласно девизу «каждая мать любит своего ребенка». Начиная с экстенсивных пород крупного рогатого скота, таких как Хайленд и Галлоуэй, и заканчивая Ангусом, до интенсивных пород, таких как Шароле, Лимузин или голубо-белый Бельгиец.

Существует более 30 племенных книг и ассоциаций пород, которые занимаются дальнейшим развитием отдельных пород. До тех пор, пока новых (дорогих) племенных животных можно продавать снова и снова, бизнес окупается, прежде всего, за счет племенного дела. Но при продаже мяса, когда шкура снята, решающей обычно становится цена за кг.

Чтобы счет устроил и скотовода, и мясника, содержание, кормление, производство и затраты должны быть правильными, потому что в конечном итоге все, что имеет значение, — это деньги, полученные от производства мяса.

Дело не только в уровне привесов и ценах, но, прежде всего, в расходах.

Несмотря на десятки пород, условия содержания, разный возраст, убой и качество мяса, разница в ценах на мясо при продаже крупного рогатого скота дилерам или на бойню не особенно велика: между «обычными товарами» и «высшим качеством» часто бывает всего 50 центов / кг разницы.

Качество и вкус мяса определяются целым рядом факторов, начиная с породы, содержания, кормления и убоя и особенно — от процесса созревания. Затем мясник должен вырезать «нужный товар» с туши убойным от 450 до 650 кг. Чем больше и мускулистее туша и чем лучше мясник владеет ножом, тем больше шансов, что он будет с прибылью. При этом есть большие различия между «немецким и французским мышлением».

Распространенное мнение в Бельгии: «Немцы не умеют обращаться с говядиной». Стандартные товары, распространенные в Германии (с убойным весом всего от 420 до 460 кг), сложно превратить в деньги. Решающим фактором являются примерно 30 процентов особо ценных (драгоценных) частей туши.

Чем тяжелее исходный материал, тем больше в нем доля филе и стейков и тем выше вероятность, что «касса сойдется». На крупных бойнях стандарты по убойному весу быков задают требования розничной торговли продуктами питания, которой нужны «порции по 400 г». С этой точки зрения, убойный вес от 400 кг до 420 кг является оптимальным, и было бы еще лучше, если бы говядина состояла только из «филе и ростбифа».

Но из маленькой тушки весом 420 кг можно получить всего несколько килограммов филе, ростбифа и Ко. А другие части туши недостаточно велики даже для того, чтобы их можно было разрезать на стейки.

Совсем иначе обстоит дело с «наборами мышц», например, как у бело-голубых бельгийцев. Здесь даже можно вырезать дорогие стейки с шеи и боков. Теперь вопрос только в том, каково мясо на вкус и есть ли различия в этом между породами? И как это отражается на ценах?

Таблица 1: Учет затрат и производительности, а также показатели откорма и убоя бычков на откорме разных пород в сравнении

Таблица 1: Учет затрат и производительности, а также показатели откорма и убоя бычков на откорме разных пород в сравнении

	Симментальская U3	Отъемыши Голштины	sbt О3	sbt R3	Blond	Шароле	Бело-голубая Бельгийская	Лимузин
	1300 г ССП	1450 ССП	1050 ССП	1100 г ССП	1500 г ССП	1350 ССП	1300 ССП	1200 ССП
Длительность откорма	17 Мо.	14 Мо.	20 Мо.	19 Мо.
Убойный возраст (мес.)					22-24	20-22	20-22	20-22
Живой вес на конец откорма (кг)	740	800	680	700	800	800	760	750
Выход мяса	57%	57%	53%	54%	68%	64%	64%	66%
Вес при постановке на откорм  (кг)					350	350	350	350
Привес (кг живого веса)	660	610	635	650	400	333	410	400
Дни откорма	520	420	600	600	266	300	315	330
Убойный вес (SG) в кг	420	450	360	380	500	475	462	462
Цена SG (евро плюс 10,7% НДС)	4,00	4,02	3,65	3,80	4,30	4,10	4,10	4,10
	U3	U3/R3 40%	O3	R3	E2	Е2/U2	Е2	Е2
Чистая выручка (евро)	1.680	1.800	1.314	1.444	2.150	1.948	1.894	1.894
Выручка / Первоначальные затраты (евро с НДС)	1.830	1.990	1.425	1.569	2.350	2.126	2.047	2.067
Стоимость животного при постановке на откорм (евро)	550	770	140	170	1,250	980	1,050	980
Вес животного при постановке на откорм (кг)	80	180	45	50	350	350	350	320
Евро за кг живого веса	6.90	4,3			3,57	2,8	3	3,06
Заменитель молока (евро)	35		55	55
примерно на 6 недель (кг)	25 кг		35 кг	35 кг
Разница: выручка минус затраты € / шт.	1.280	1.220			1.100	1.146	997	1.087
Евро за день откорма	2,46	2,9			4,14	3,82	3,16	3,29
Евро за 1 кг прироста живой массы	1,94	2			2,75	3,44	2,43	2,72
Концентрированный корм (евро) (24 евро / ц)	240		300	260
Количество комбикорма (dt)	10		12	11
Кукурузный силос (евро / голову)	440		470	460
1800 евро / га 50 т гол. / га	5-6
Общие затраты на корма (евро)	715	756	825	775	532	666	630	627
Расходы на корма (евро / день откорма)	1,38	1,8	1,38	1,29	2	2	2	1,9
прочие прямые расходы (евро)	90	100	110	100	100	100	100	100
Постоянные затраты на откормочник в старом здании (евро)	100	100	100	80	80	80	80	80
Процентная ставка на оборотный капитал 5% (евро)	32	38	24	24	45	41	42	40
Работа (евро) (20 евро / час)	160	90	200	180	80	80	90	90
Часы	8		10	9
Общие производственные затраты
Евро за животное	1.682	1.854	1.454	1.384	2.087	1.947	1.992	1.197
Евро за кг убойного веса	4,00	4,12	4,04	3,64	4,17	4,1	4,31	4,15
Затраты на производство (евро в день на кормоместо)	3,23	4,41	2,42	2,31	7,84	6,49	6,32	5,81
Прибыль / убыток (евро с НДС)	148	136	-30	185	264	179	55	150
Обзор: Dr. Goebbel

Множество пород и множество плюсов и минусов

Многие хозяйства с мясным скотом живут не только за счет и для племенного дела, но и в значительной степени за счет продажи животных на откорм. Предприятие Люка Хоффмана, упомянутое в начале, находится в Мальшайде, недалеко от Бург-Ройланда, расположено прямо на границе с Люксембургом. Хозяйство относительно небольшое: 28 га, из которых 12 га — пастбища. Здесь, в менее благоприятных районах Бельгии и Люксембурга, на границе с Германией, арендная плата растет. В настоящее время диапазон аренды довольно велик, от 100 до 500 евро за гектар.

Hoffmann использует пахотные земли в основном для интенсивного выращивания картофеля различных сортов, от фирменного «Corne de Gatte» до картофеля фри Bintje. В качестве кормовых культур с пашни поочередно выращиваются райграс и кукуруза, что, несмотря на высоту 530 м над уровнем моря, дает вполне удовлетворительные урожаи. Люк начал откармливать лимузинский скот в 1991 году, а племенным разведением занимается с 1995 года. В течение шести лет (2008 г.) он даже был председателем бельгийского племенного союза Лимузин, насчитывающего 200 членов и 35 000 маточных коров, из которых только около 10 процентов являются активными племенными фермами — 110 ферм, в которых в общей сложности насчитывается 3500 маточных коров.

Поскольку пастбища находятся примерно в десяти километрах от фермы, все коровы-кормилицы вынуждены телиться без помощи человека. Телят сортируют примерно в августе и размещают в помещениях осенью, самое позднее, в ноябре. Здесь они стоят зимой в недорогом ангаре (бывшие склады картофеля).

Именно так: в мясном производстве можно «заработать» только на «сбережениях». Кормление происходит у самоблокирующейся кормовой решетки, благодаря которой вы можете индивидуально рассмотреть великолепных животных. Длина и «широкий крест» всех животных поражают. Девиз Хоффманна: «Верхняя треть туши животного определяет убойный выход и дорогостоящие части туши. Достаточный вес можно набрать только с длинным и широким корпусом. В верхней трети туши находится всего 15 процентов мяса, но 50 процентов выручки».

Без государственных дотаций не работает

В Бельгии государственные дотации также являются одним из решающих факторов прибыльности животноводства. В отличие от наших (немецких), они частично все еще привязаны к животному (как в Германии до 2008 года) и в настоящее время составляют 200 евро за корову-кормилицу. Однако им выплачиваются только «квоты для старых коров-кормилиц». Тот, кто держит больше животных, не получит никаких дополнительных бонусов.

Кроме того, есть надбавка за площадь в 198 евро за гектар и гораздо меньшая надбавка за менее благоприятную территорию, которая, однако, составляет всего 1700 евро на все предприятие.

Как можно больше крупного рогатого скота (самцов и самок) продается в качестве племенных животных, и от трех до четырех самцов крупного рогатого скота откармливают, обычно до 450 кг убойного веса за 18 месяцев. Однако есть исключения, старые племенные коровы с живым весом до 1000 кг и убойным весом около 60 процентов, то есть убойным весом 600 кг. «Стандартные товары» идут на бойню в Санкт-Вите, что в 20 км, где, однако, даже для класса U + в настоящее время можно получить не более 4 евро / кг.

Цены на бойне в Турне значительно лучше, но она находится в 250 км. Здесь хороший лимузинский скот приносит на 300-500 евро больше дохода с каждого животного, в том числе потому, что мясо продается там под особым «брендом» лимузинской породы. Хоффманн, ценит темное мясо лимузина, потому что оно более ароматное и вкусное, в то время как более розовая говядина бело-голубого бельгийского «без соуса» имеет слабый мясной вкус.

Порода бело-голубых бельгийцев (BWB), несмотря на обилие мускулов, известна своим добродушием и общительностью.

Между «слишком дорого» и «газонокосилкой»

Когда его спрашивают о преимуществах и недостатках отдельных пород, он характеризует содержание Blonde d’ Aquitaine как слишком сложное и слишком дорогое, а, с другой стороны, Гэллоуэй или Хайленд как слишком экстенсивное и, следовательно, неэкономичное. Эти «газонокосилки» рентабельны только до тех пор, пока аренда земли ничего не стоит.

Не помогает и современный «органический» тренд. Его ферма и его крупный рогатый скот не сертифицированы как органические, но по многим критериям они даже лучше, чем дорогие сертифицированные органические фермы. Лучшая говядина получается из особого мясного скота.

Напротив, распространенные сегодня молочные коровы, в основном голштино-фризские (HF), не очень подходят для производства мяса. «Никто не разводит голштинов для того, чтобы продавать филе».

Приоритеты разведения

В настоящее время у него 68 животных (больше нет стойл). С мая по 1 ноября весь скот находится на пастбище, где его также докармливают. С точки зрения племенного разведения, он ценит спокойных животных, общительное стадо и высокие суточные привесы, основанные на французском принципе (трехкратное взвешивание: при рождении, через 120 дней и через 210 дней), от 1300 до 1400 г у быков и около 1150 г у телок.

Он довольно критически относится к вопросу обезроживания в селекции, по крайней мере, этот вопрос для него не является приоритетным на данный момент, потому что иначе другие важные характеристики были бы дороже. Именно поэтому он до сих пор удаляет рога своего скота «классическим методом».

«Нам нужно еще десять поколений, пока у нас не будет достаточного количества потомков, которые смогут пройти по критерию без рогов, не ограничивая другие племенные признаки». «В племенной работе вы можете сколько угодно стараться, но всегда всегда действует закон Менделя — закон ошибок». Всегда есть как положительные, так и отрицательные сюрпризы, такие как его нынешний молодой бычок, который показал дневной прирост не менее 1800 г. Это происходит не только из-за племенных признаков, но и, конечно, благодаря качественным грубым кормам и пастбищу, а также прикорму, в котором используется смесь полбы, овса, белка и в качестве наполнителя сена и измельченной соломы, смешанной с патокой, «иначе вы не сможете заставить животное есть солому».

---

Автор статьи:Доктор Тео Геббель . Перевод Елены Бабенко специально для soft-agro.com.

---

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Нашли этот материал полезным? Поделитесь с коллегами в соцсетях или отправьте ссылку прямо на почту!

Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы первыми получать уведомления о выходе новых материалов.

Telegram-канал →

Получите бесплатный доступ к интернет-курсу «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»

Откорм бычков – рентабельная отрасль с большим будущим!? — Agrovesti.net

Первое и самое главное условие для успешного откорма бычков – здоровые телята. Они должны потреблять много корма (приучают с 1 дня жизни) и иметь оптимальную склонность к интенсивному росту.

Насколько дорогими могут быть телята?

Телята: 50 кг живого веса (после фазы молозива). При цене 3,15 евро за кг живого веса и прибыли 1,60 евро на откормочный день телёнок должен стоить 450 евро.

Телята: 90 кг живого веса. При цене 3,15 евро за кг забойного веса и прибыли 1,60 евро на откормочный день телёнок должен стоить 500 евро.

Особое значение при покупке телят имеет возраст животных. Пример: телёнок 1 весит 90 кг и его возраст — 6 недель! Телёнок 2 весит 90 кг и его возраст – 8 недель!

При цене 3,15 евро за кг забойного веса фермер может заплатить за телёнка 1 (возраст 6 недель) на 140 евро больше (10 евро в день), поскольку это животное хорошо развивается и имеет лучший потенциал для роста. С телёнком 2 фермер никогда не достигнет наилучшей продуктивности.

Бычки 200 кг живого веса. При цене 3,15 евро за кг забойного веса и прибыли 1,7 евро на откормочный день бычок должен стоить 620 евро.

Более молодые животные, лучшие цены на мясо и более высокая продуктивность открывают зазор для еще большей прибыли.

Что такое прибыль на откормочный день

Под прибылью здесь понимают остаток выручки после вычета всех затрат на животное! От выручки, полученной за животного, вычитают стоимость его закупки и делят полученную сумму на количество дней откорма. Так получают прибыль на откормочный день!

25% наилучших откормочных предприятий в Баварии имеют прибыль на откормочный день в размере 1,88 евро (выручка за животное — 1 335 евро минус стоимость телёнка 438 евро разделить на количество откормочных дней 477). Среднесуточные привесы составляют 1300 г, а вес животных при снятии с откорма 711 кг.

Сбалансировать рационы для быков

Экономический успех на откорме быков зависит помимо оптимальной генетики от качества используемых кормов и состава рационов.

Таблица 1 показывает самые важные корма, которые используются на откорме быков.

Таблица 1. Кормовое сырьё для откорма быков

Содержание энергии в кормах измеряется в МДж обменной энергии. Показатель обменной энергии позволяет определить различия для отдельных компонентов и учитывает фактическую конверсию.

Эффективный рацион должен содержать 12-15% сырой клетчатки и из неё 40-50% должна составлять структурная сырая клетчатка. Это ведёт к образованию в рубце соотношения уксусной кислоты к пропионовой как 1,6-2 : 1 и обеспечивает оптимальное использование всех предложенных питательных веществ.

Потребность в энергии для жизни

Ежедневная потребность быков в энергии состоит по данным имеющихся исследований из произведения метаболической живой массы (ЖМ в степени 0,75) на 0,53 МДж ОЭ, поскольку происходит постоянное повышение потребности в энергии на жизнь в течение откорма. Поэтому предлагаемый рацион должен учитывать, что на поддержание жизнедеятельности животного нужно всё больше кормов.

Потребность в энергии для продуктивности

Предложенная энергия на 40% может быть использована для отложения в теле, то есть из 2,5 МДж около 1 МДж. Привес у быков состоит из отложений протеина, жира и костей, чей состав, в зависимости от поступлений белка, энергии и минеральных веществ, очень сильно отличается в отдельные периоды откорма.

График 1 показывает изменение потребности в энергии на жизнь и на продуктивность в течение жизни.

График 1. Потребность бычков на откорме в энергии на жизнь и на продуктивность в МДж ОЭ (мясные породы)

Из общей потребности в энергии видно, что в начале откорма около 52% всей энергии используется на прирост массы, в то время, как в конце откорма эта доля составляет только 38%. Остальные 62% всей энергии в конце откорма необходимы для поддержания жизнедеятельности животного.

Если сравнить необходимую концентрацию энергии в кг сухого вещества корма с размером ежедневного потребления корма, становится очевидным, что необходимое потребление энергии может быть реализовано только с высококачественными кормами.

Почти в 90% предприятий наблюдается недостаток энергетического обеспечения быков в раннем периоде откорма, что отражается в недостаточных привесах и в усиленном отложении жира.

Отсюда следует, что значительные резервы на откорме быков, в первую очередь, нужно искать на молодняке, и достичь результата можно только на высококачественных рационах, особенно для животных до 400 кг живой массы.

Потребность в сыром протеине на жизнь и на продуктивность

Ежедневная потребность быков в белке рассчитывается из произведения метаболической живой массы (ЖМ в степени 0,75) на 3,8 г (например, 250 кг ЖМ в степени 0,75 х 3,8 г = 239 г сырого протеина на жизнь).

После того, как к этой потребности прибавляют количество протеина для ежедневного откладывания в организме, получают общую потребность на кг привеса.

Для упрощения общая потребность в сыром протеине для жизни и продуктивности оценивается отношением к потреблённому количеству обменной энергии. Эти показатели составляют:

• с 200 кг живой массы: 13,5 г сырого протеина на 1 МДж ОЭ;
• с 500 кг живой массы 10,7 г СП на 1 МДж ОЭ.

С повышением обменной энергии повышается и потребность животных в протеине до достижения ними массы в 400 кг. Причина этого повышения – высокое наращивание белковой массы именно молодыми животными.

Рацион для животных от 400 кг должен содержать от 11,3 до 11,7 МДж ОЭ и 15-17% сырого протеина на кг сухого вещества.

С 400 кг живой массы содержание энергии при хорошем потреблении корма животными может быть постепенно снижено до 10,7 МДж и 13% сырого протеина.

Первоклассный основной корм — это высший приоритет

Кукурузный силос может содержать крахмал от 300 до 400 г и протеин от 16 до 21%. Эта разница в содержании питательных веществ ведёт к различным привесам, они могут составлять и 300, и 400 г. Также зерносенаж из пшеницы в будущем будет с большим успехом использоваться на откорме быков. Зерносенаж – это корм с высоким содержанием крахмала и прекрасным действием с точки зрения структурной клетчатки, что имеет большое значение для здоровья рубца. Также проблематичным является применение зерновых, которые во многих случаях заражены фузариозом и микотоксинами, и соломы, которая также не подходит для скармливания бычкам на откорме.

В качестве белкового сырья усиленно используют различные продукты из рапса. В рационах с кукурузным силосом высокого среза вполне достаточно добавить 1,5 кг рапсового шрота. Если кукурузный силос ограничен, а зерносенажа также нет, может быть необходимым добавление 1-2 кг зерновых, для того, чтобы поддержать синтез бактериального протеина.

К этому необходимо добавить 100 г минеральных веществ, чтобы обеспечить потребность животных.

Таблица 2 показывает примеры рационов для успешного откорма бычков.

Таблица 2. Примеры рационов для откорма бычков

Из-за высокой потребности в аминокислотах на откорме имеет смысл применять защищенные белки – здесь в рационах 1 и 4 продукт рапроплюс. Рапроплюс – это белковое сырьё, для получения которого семена рапса пропускают через высокое паровое давление, что позволяет защитить белок, когда большая часть протеина не может быть использована бактериями рубца. Таким образом животные получают большее количество белка для усвоения в кишечнике.

Если, как в большинстве рационов для быков на откорме, недостает быстрого азота в рубце, нужно дополнить рацион 30-90 г мочевины для обеспечения бактерий в рубце и, таким образом, для реализации возможного потенциала продуктивности.

Повысить потребление корма

Благодаря кормлению в виде полносмешанного рациона фермер может очень легко измерять ежедневное потребление кормов животными по группам. Если бычки потребляют в день корма в сухом веществе не больше чем 2% от живого веса (например, бык 500 кг = 10 кг корма в СВ), тогда фермер должен искать различные способы, как увеличить потребление корма.

Способы для повышения потребления корма

• Контролировать обеспечение водой и при потребности повышать!
• Контроль качества воды!
• Измерять содержание сухого вещества в рационе – часто рацион слишком сухой!
• Добавлять воду про потребности, чтобы сухое вещество рациона составляло 43% — это действует как настоящее чудо!
• Раздавать свежий корм 2 раза в день!
• Измерять содержание кислорода в помещениях для откорма!
• Если в них слишком темно – впустить свет!
• Создать достаточное количество места у кормового стола!

О возрасте и живой массе скота при убое

           Основным источником получения говядины остаются молочные породы. Однако расчеты показывают, что одна молочная корова может обеспечить молоком 12-15 человек (норма 380 кг/чел./год.), а говядиной – только 8-9 человек (норма – 35 кг/чел./год.). То есть для удовлетворения потребности населения в молоке необходимо иметь скота меньше, чем для обеспечения его говядиной. Чтобы иметь ее в достатке, надо на каждые 5-6 молочных содержать 1 мясную корову. Доля мясного скота должна составлять 10-15% всего маточного поголовья. В то же время сегодня удельный вес его по регионам колеблется в пределах 1-2%. При фактическом ежегодном уменьшении количества животных, для обеспечения продовольственной безопасности не менее важно рационально использовать имеющееся поголовье. Однако в нашей стране традиционно реализуют на убой молодняк крупного рогатого скота в возрасте 17-18 месяцев живой массой 1 головы в пределах 400 кг.
           Многочисленными исследованиями доказано, что именно этот возраст и живая масса наиболее привлекательны с потребительской и экономической точек зрения. Хотя в настоящее время при огромном дефиците говядины и, учитывая продолжительный репродуктивный период у скота, назрела острая необходимость на определенный период сократить оборот поголовья и продлить производственный цикл выращивания (и откорма) телят с тем, чтобы приостановить продолжающееся сокращение численности крупного рогатого скота. Именно в этом мы видим актуальность и большое народнохозяйственное значение наших предложений.
           В связи с отмеченным выше нами проведен научно-производственный опыт в племзаводе «Поливановка» Магдалиновского района Днепропетровской области, где в соответствии с принятой методикой было сформировано 5 групп-аналогов бычков (по 15 голов) – молочных: красной степной, черно-пестрой и мясных: герефордской, шаролезской, украинской мясной пород. Условия их полноценного кормления и оптимального содержания были одинаковыми.
           Результаты наших исследований подтверждают, что рост живой массы обусловлен динамичным увеличением до 2,5-летнего возраста габитуса животных, объема и массы желудка, длины и массы тонкого и толстого отделов кишечника, массы внутренних органов, что свидетельствует о продолжающемся росте бычков весь этот период. Бычки всех групп интенсивно росли до 30-месячного возраста. В связи с этим, на наш взгляд, не целесообразно забивать растущих животных . Для более полной характеристики использован показатель относительной скорости роста. По сравнению с новорожденными живая масса подопытных животных к годичному возрасту увеличилась в 8-10 раз, к 18-месячному — в 13-15 раз и к 30-месячному – в 18-20 раз, что также свидетельствует о продолжающемся росте бычков. Межпородные различия объясняются специализацией пород и интенсивностью обменных процессов в их организме.
           У бычков молочных пород среднесуточные приросты были несколько ниже, чем у аналогов мясных пород и, тем не менее, они остаються высокими весь период выращивания. Как оказалось, сочетание высокой энергии роста и кратности увеличения живой массы следует использовать при производстве говядины и выращивать скот до такого возраста, пока этот процесс происходит. Экономичность выращивания крупного рогатого скота в значительной степени определяется затратами кормов на 1 кг прироста живой массы. Вполне естественно, что с увеличением возраста животных увеличивается и расход кормов на единицу прироста. Особенно это ощущается с увеличением живой массы бычков, так как увеличивается расход питательных веществ на поддержание жизнеобеспечивающих процес сов в организме.
           С продлением периода выращивания увеличение затрат на 1 кг прироста живой массы компенсируются за счет сокращения доли затрат на воспроизводство поголовья и содержание маточного стада (особенно это важно в мясном скотоводстве) – можно живую массу 700 кг получить на 1 теленке, а не на двух (по 350 кг). Экономическая целесообразность этого определяется также тем, что стоимость кормов в молочный период выращивания выше, чем в период заключительного откорма. В связи с тем, что удельный вес кормов в структуре себестоимости превышает 50%, то, чем моложе животное и меньше его живая масса, тем выше себестоимость 1 кг его живой массы. Бычки массой 600 кг расходуют на 1 кг прироста в 2 раза больше кормов, чем до 300 кг. Однако стоимость суточного рациона этой увеличенной части при массе 600 кг в 3 раза дешевле рациона животных живой массой до 300 кг.
           С целью уточнения целесообразности убоя бычков молочной красной степной и украинской мясной пород в 2,5-летнем возрасте, нами проведен сравнительный анализ их развития до 18 и 30-месяцев. До 1,5-годичного возраста энергия роста животных выше, чем в последующий период. Однако, в связи с тем, что продолжающееся дополнительное выращивание бычков (365 дней) исключает эмбриональный период (285 дней), в который приросты в 6-7 раз ниже, чем в постэмбриональный, то суммарные абсолютные и среднесуточные приросты за 30 месяцев выше, чем за 18. Это подтверждает возможность продления срока выращивания бычков обеих пород.
           Убойные показатели находятся в прямой зависимости от возраста и породы животных. С годовалого до 2,5-летнего возраста убойный выход и выход туши увеличивается. У мясных пород более тяжелая масса и лучше морфологический состав туш. Выход мякоти в туше, коэффициент мясности и выход внутреннего жира более интенсивно увеличиваются в период 12-18 месяцев, а в дальнейшем эти показатели стабилизируются или имеют тенденцию к снижению.
           Для мясного скота характерно явление бонификации, что убеждает в необходимости уточнения стандарта выхода парных туш в зависимости от направления продуктивности породы и повышения материальной заинтересованности выращивания животных специализированных мясных пород. Возрастные и межпородные различия по удельному весу мяса первого, второго и третьего сорта в тушах незначительные, что согласуются с исследованиями других ученых. Органолептическая оценка показала, что с увеличением возраста животных аромат, вкус, нежность, сочность, цвет мяса и бульона имеют тенденцию ухудшаться или оставаться на одном уровне, снижается и общий бал. Однако различия не настолько значимы – во все возрастные периоды и мясо, и бульон имели хорошую бальную оценку (4-4,5 бала).
           В структуре прироста живой массы и массы туши большую долю занимает прирост мякоти. Наблюдаются межпородные различия по массе и удельному весу белка и жира в туше. С увеличением возраста бычков темпы и масса прироста жира опережали аналогичные показатели прироста белка. Темпы прироста субпродуктов ниже темпов прироста мякоти и внутреннего жира. Интенсивное выращивание бычков обеспечивает получение от них полноценной говядины. По всем группам животных в 2,5-летнем возрасте содержание сухих веществ в мясе превышало 25, белка – 22%. Доля внутримускульного жира составляла 1,2-4,0%, а белково-качественный показатель был на уровне 4,3-4,5. Снижение показателя рН является хорошей предпосылкой для сохранности мяса. В связи с опережающим ростом мышечной ткани удельный вес костей уменьшается, что очень важно для перерабатывающей промышленности. Все парные шкуры отнесены к категории тяжелых – более 25 кг.
           Многие ученые считают, что конечным критерием хозяйственной оценки животных является выход питательных веществ в съедобных продуктах убоя. Нашими исследованиями установлено, что в расчете на 1 кг предубойной живой массы общая энергетическая ценность бычков, вплоть до 30-месячного возраста увеличивается. Доля белка росла до двухлетнего возраста, а затем стабилизировалась. Интенсивность липогенеза увеличивалась до конца опыта, что способствует динамичному повышению калорийности говядины. С увеличением возраста бычков затраты на их выращивание растут, но выручка от реализации опережает их в 1,5 раза .Темпы роста себестоимости 1 ц мякоти ниже темпов увеличения себестоимости 1 ц живой массы. Анализ суточных приростов, затрат кормов и материальных средств на их получение подтверждает целесообразность интенсивно выращивать бычков молочных и мясных пород до 2,5-летнего возраста – уровень рентабельности с 18- до 30-месячного возраста увеличивается в 1,4-1,9 раза.
           Выводы
С целью предотвращения дальнейшего уменьшения численности крупного рогатого скота, увеличения производства высококачественной говядины и на этой основе улучшения снабжения населения мясом, повышения рентабельности отрасли считать возможным сокращение оборота поголовья и продление производственного цикла выращивания бычков молочних и мясных пород в степной зоне до 2,5-летнего возраста живой массой 650-700 кг. За этот дополнительный 365-дневный период откармливания бычка можно осеменить корову, в утробе которой 285 дней будет параллельно развиваться плод. Таким образом, в конечном итоге агроформирование за дополнительный период выращивания будет иметь две растущих головы скота. В дальнейшем этот процесс будет последовательно продолжаться. Недостатком указанного предложения является некоторая временная задержка с реализацией, а, значит, и с поступлением говядины на рынок, которое можно одноразово компенсировать импортом и тем самым предотвратить сокращение численности отечественного поголовья для последующего его увеличения.

Автор:
В. КОЗЫРЬ, доктор с.-х. наук, професор,
академик НААН Украины

Как выращивают бычков

С острой нехваткой продовольствия и мясных ресурсов, жители сельской местности, да и дачники занимаются выращиванием бычков на мясо. Наиболее эффективным и экономичным вариантом является выращивание годовалого бычка до 500 киллограм, чтобы не иметь головной боли на зимнюю заготовку кормов и быстрее получить деньги для закупки молодняка.

Как кормить бычков? Бычки относятся к травоядным домашним животным и получают в своем рационе траву и сено. Хорошо и экономно без особых затрат так выращивают бычков летом на выпасе с подножным кормом, однако при этом не забывать про сочные корма и комбикорм.

Наиболее приемлемым способом выращивания бычков на мясо и использование их энергии роста до достижения годовалого возраста, будет его интенсивное кормление с первых дней жизни. В этот период они растут за счет постоянно увеличивающейся мышечной массы. Далее этот процесс слабеет, а корма уходят на отложение жира в 4 раза больше, чем на мясо.

Первые три месяца после рождения кормление бычков проходит аналогично телочкам. Единственно, что ему можно немного снизить употребление цельного молока, заменив его легкопоревариваемыми зерновыми, осложненными и дрожжеванными концентратами с добавлением снятого молока.

Сложные корма подают из варенного, размятого картофеля, смешанного с концентратами. Корнеплоды при этом, необходимо тщательно вымыть, тем самым не допуская засорения землей желудочно-кишечного тракта. Зимой в рацион частично вводиться солома.

Кормление должно производиться регулярно два раза в день, а обеспечение водой должно быть бесперебойным, чтобы достичь основных условий в получении больших привесов.

Соблюдая все условия содержания и кормления можно достигнуть хороших результатов при выращивании бычков на мясо и получения прибыли.

Выращивание бычков на мясо

Для того чтобы выкормить бычка для убоя его на мясо, нужно заранее подготовиться и позаботиться об условиях содержания. Поскольку от качества, а также от удобств для самого скота, будет напрямую зависеть его рост. Содержание должно проводиться только в сухих помещениях, где нет сквозняков. В клетках, где будут жить бычки, должно быть толстое половое покрытие, а верхнюю его часть нужно будет убирать каждый день. Нижняя часть подстилки является природным обогревом.

Выращивая бычков, следует помнить, что не допускается сырость. Если будут сквозняки и сырость, то они могут погубить скот. Для этого заводчикам нужно поставить нормальную вентиляцию, что сможет обеспечить доступ свежего воздуха в сарай. Ведь свежий и чистый воздух способствует ускорению роста и улучшению здоровья. Если вентиляция не сумеет полностью очистить воздух, то фермеры могут применять золу. Она может максимально напитаться ароматом аммиака и прочих газов, чем очищает воздух в средине.

Зола должна насыпаться на дорожки, но ее можно установить и в ящик. Как правило, рождение телят припадает на зимний период, когда за окном морозно. В таком случае содержание должно проводиться совместно с дополнительными обогревательными приборами, можно использовать в сарае, печь, которая будет топиться перед ночью. Благодаря ней в помещении со скотом будет достаточно тепло и сухо. Зимой теленок может выпускаться на самостоятельный выгул уже с 10 дневного возраста, но только если на дворе стоит хорошая погода. Это позволяет оздоровиться молодняку и нормально развиваться. Летом скот лучше держать в загоне, что делается на дворе. Для защиты от палящих лучей солнца и от осадков делается дополнительно навес, а также ставятся обязательно поилки, кормушки и прочее оборудование.

Пол в самом загоне можно сбить из доски, при этом у пола должен быть маленький уклон, из-за которого жидкости будут уходить в желобок. Желобок делается при помощи листов металла и сварки. Если содержание будет правильным и правильно подобран рацион, то скот будет расти быстро и к годовалому возрасту, масса будет составлять порядка 3 центнеров.

Закупка и подбор породы

Когда сарай и оборудования для выращивания бычков будут готовы, следует выбрать породу и произвести закупку молодняка. Важным аспектом в данном деле является подбор породы, именно от этого будет зависеть скорость выращивания и сроки окупаемости вложенных средств.

Молодняк лучше всего закупить на фермах, которые занимаются выращиванием скота, кроме того, лучше брать животных у племенных заводчиков. Если предполагается заниматься выращиванием бычков на мясо в домашних условиях, то следует начинать с закупки 10-20 особей. Когда пойдет первая денежная прибыль, то средства можно вложить в расширение фермы.

От породы зависит многое, например метод выращивания, а также период, за который бычка можно отправить на убой. Опытные фермеры новичкам часто советуют покупать такие виды, что быстро растут, но дополнительно следует учесть качество и вкусовые особенности получаемого мяса. Перед подбором нужного скота, рекомендуется уточнить, какая именно порода подойдет для конкретного региона разведения, ведь одни из дорогих и популярных видов могут просто не прижиться в определенных регионах.

Из возможных видов рекомендуется остановиться на:

1. Породе шароле.
2. Казахском белоголовом бычке.
3. Симментальской породе.
4. Герефордском виде.

Одними из самых дешевых при закупке являются молочные телята, правда, до 3 месяцев такой скот необходимо вскармливать молоком. В связи с этим лучше проводить закупку голов, что уже перешли на корма и траву. Покупать скот лучше в мае, это позволит уже к осени следующего года получить мясо и первые деньги от его продажи.

Уход за скотом

От того, насколько качественным будет уход, и рацион зависит практически все в данном деле. Поэтому определившись с породой, потребуется изучить ее особенности и правила содержания, а также другие возможные правила.

В идеале выращивание бычков на мясо должно проводиться на даче или на участке со свободным земельным участком, где можно будет поставить загон, а также выгуливать поголовье.

В летний период скот быстро начинает расти и прибавлять в весе, но для этого бычкам потребуется постоянный выгул. Если держать таких животных в стойле, то они будут становиться агрессивными и у них могут быть вызваны разнообразные заболевания.

В самом загоне заводчику необходимо будет соблюдать чистоту и гигиену, а значит постоянно убирать. Если на ферме будет достаточно большое поголовье, то для ухода за скотом самому не справиться, потребуется нанять помощника. Стоит сказать, что помощник в данном деле не будет лишним, ведь на содержание скота потребуется немало усилий. Поголовье необходимо ежедневно кормить, следить за ними на пастбище, а также проводить уборку.

При выборе персонала следует отдавать предпочтение ответственным людям, у которых будет дисциплина, и которые сумеют делать поставленные задачи. Для того чтобы вырастить 20 особей, потребуется 2-3 человека. Также нужно познакомиться с ветеринаром, который сможет осматривать поголовье, делать по необходимости прививки.

Для новичков есть несколько советов по выращиванию таких животных, которые могут очень помочь в деле:

1. Перед закупкой молодняка следует показать скот ветврачу.
2. Также у телят должны быть сделаны необходимые прививки.
3. Желательно молодняк приучать к траве начиная с 1 месяца их жизни.
4. Телята на пастбище должны выходить только когда сойдет роса.
5. Если лета очень жаркое, то молодняк лучше оставлять в загоне и сделать для них тень из навеса.
6. Половое покрытие в загоне должно всегда оставаться чистым и сухим.
7. Температурный режим не должен быть менее 10 градусов тепла.
8. Когда начинается половое созревание, скота не нужно отправлять на пастбище, в связи с их повышенной агрессивностью.

Питание

Если закупка была сделана молочных особей, то их нужно кормить молоком. Таким образом, на одну голову приходится порядка 8 литров молока в сутки. Как видно такое докармливание не очень выгодное при выращивании. Дабы сохранить средства на молоке, рекомендуется закупить небольшое поголовье коз, они будут давать необходимое количество молочного продукта, а также с коз тоже можно получить дополнительную прибыль. Когда бычкам будет по месяцу, их можно постепенно приучать к траве и кормам, а также заводчики должны начинать их отпускать на пастбище.

Взрослых особей можно кормить при помощи травы в летнее время и сеном в зимний период. Но такое кормление не даст нужных результатов, при выращивании скота на мясо. Для максимального набора массы животных нужно включить в питание другие продукты. Таким образом, 70% рациона будут составлять:

1. Свекла.
2. Кукуруза.
3. Зерно.
4. Картошка.
5. Бахчевые растения.

Другие 30% могут составить сено или трава. Также скоту потребуется давать силон, соль и воду. Для того чтобы получить конечный продукт высокого качества следует поить бычков пивом, на протяжении определенного времени. Перед забоем, а именно за 3-4 месяца бычков следует перевести на зерно, кукурузу и люцерну.

Мраморное мясо – самое ценное и обладает большой популярностью и спросом. Стоимость килограмма такого продукта будет колебаться в пределах 25-50 долларов. Зачастую его покупают рестораны или богатые люди. Это связано с тем, что обычному человеку со средними доходами такое питание нереальное.

Заработок на разведении в условиях своей фермы

Животное до момента убоя созревает за 18-20 месяцев. Как правило, убой скота производится в это время, а его масса должна составлять 350-500 кг. Окупаемость всех вложений и бизнеса в целом на мясе происходит за год-два. Дело достаточно прибыльное, если к его организации заводчик подойдет достаточно серьезно. Но такое дело будет доступно и выгодно только тем людям, которые могут работать физически и имеют большое желание трудиться.

Смысл разведения скота на мясо заключается в закупке, докармливании и реализации готовой продукции. Естественно, может показаться, что вся затея сложная и не принесет желаемой прибыли, но если изучить все тонкости и подойти к процессу серьезно, то усилия и вложения принесут плоды. Но не стоит покупать любые породы и у кого попало. Именно от выбора вида скота зависит очень многое. В противном случае, вместо 400-500 кг мясо получается только 200 кг. При этом затраты труда и денег уходят одинаковые. Для мяса подойдут бычки мясного направления, а не молочного или мясомолочного.

Что касается сена, то его можно покупать у других фермеров, но дешевле и практичнее подготавливать его самостоятельно. Траву потребуется скосить, а потом просушить на протяжении пары дней. Во время высыхания необходимо по пару раз на день переворачивать ее. Таким образом, она не будет запревать, а сушка будет равномерной. Когда трава просохнет, ее следует сложить на сеновал.

В среднем расход корма на месяц будет составлять:

1. Для телят, которые содержаться в стойле по 150 кг сена, 180 кг силоса, по 30 кг корнеплодов и до 100 кг кормов.
2. Для бычка, которому исполнился год, в среднем будет расходоваться немного больше 200 сена, 150 кг силоса и 100 кг корма.

Когда животному будет 1 год, его необходимо кастрировать, чтобы получать больший прирост в массе, а также это делает животных менее агрессивными.

Перед тем как продать мясо можно следует определиться с выбором метода продажи. Заводчики могут продать скот живым весом. Иными словами, скупщики сами приедут и дадут определенную сумму за бычка в живом виде. Стоимость рассчитывается за 1 кг массы. Если убой проводится самостоятельно, то прибыли от реализации мяса будет на 30% больше, но и забот появляется больше.

Выращивание в условиях дома

Практически вся говядина реализуется по местности в селе или на рынках. Бычки чаще используются для получения мяса, ведь они набирают полезную массу скорее, чем коровы, кроме того, их масса значительно больше, чем у коров.

Быкам не рекомендуется скармливать очень много люцерны. В противном случае, его живот будет раздут и если ничего не предпринимать, то может случиться смерть. Поэтому следует обратиться к ветврачу, если такое потребление травы случилось. Сам скот в это время должен бегать на протяжении большого периода времени.

В качестве места жилья скота используется старый сарай. Это в разы дешевле, чем возводить новую постройку. Форма его в идеале должна быть удлиненной, а заводчик должен внутреннее пространство поделить на персональные стойла. На одну особь должно приходиться порядка 10-12 кв.м. Все стойла должны быть широкими, дабы животное по мере своего роста могло без проблем в нем находиться.

В каждом месте для животного, должны быть цепи для привязи, в противном случае быки будут свободно гулять по сараю, что нередко приводить к дракам между разными особями.

Для улучшения комфорта животным делается подстилка. Для ее создания можно использовать солому, сено. Подстилка должна время от времени меняться, навоз убираться. В противном случае быки будут грязными, мокрыми, а значит, могут болеть.

Для выпаса идеальной погодой является теплый, но без палящего солнца день, а также, чтобы не было осадков.

Чтобы быки не так часто проявляли свою агрессию и нрав, заводчику потребуется сделать для них светлые загоны, а сам сарай должен быть уютным. Это прививает животным миролюбивое поведение. Дополнительно усмирить агрессивный нрав помогут выпасы на лугах. Выгоднее всего закупать и выращивать от 10 голов одновременно.

Как утверждают специалисты и опытные заводчики, разводить быков для получения мяса в конечном итоге – это очень прибыльное и перспективное на сегодняшний день дело. Правда, для его реализации потребуется тщательная подготовка, физический труд и определенные финансовые инвестиции. Идеально подойдет сфера деятельности для людей, которые не бояться труда и у которых есть участок земли с сараем.

«Разгон» рубца: кормим телят правильно

Свежая вода в достаточном количестве и своевременный переход от молока к мюслям — важные факторы успеха при выращивании телят в послемолочный период. От чего еще зависит их здоровье и полноценное развитие, а значит, и продуктивность будущего молочного стада?

Окончание. Начало в № 3

Телят надо обеспечить водой

В отличие от молока вода попадает прямо в рубец. Она имеет огромное значение для развития еще очень маленького рубца теленка. В расчете на 1 кг живой массы телята потребляют в 3–4 раза больше воды, чем взрослые животные. Только в случае попадания в рубец достаточного количества воды (см. рис.) бактерии рубца могут интенсивно размножаться. Они расщепляют легкоусвояемые углеводы корма, в результате чего образуются летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая и масляная), которые раздражают стенки кишечника и таким образом стимулируют рост ворсинок. Чем раньше теленок начнет пить воду, тем быстрее у него разовьется рубец, тем больше растительных кормов он начнет поедать и тем лучше будет его аппетит.

Количество воды, необходимое теленку, зависит от его возраста и развития:

телятам младше трех недель не требуется много воды, просто у теленка должна быть постоянно свежая, чистая вода. Влага, содержащаяся в молозиве, молоке и обрате, связана с другими веществами и не удовлетворяет потребности молодняка. При недостатке воды телята становятся вялыми, малоактивными, у них появляются поносы, часто не поддающиеся медикаментозному лечению.

Уже в первые дни после рождения теленку надо давать воду: до 10–15-дневного возраста лучше использовать теплую кипяченую, а затем сырую. До 15 дней ему выпаивают ежедневно 0,5–1 л, затем по 1–2 л воды. Свежая вода должна быть в свободном доступе, а при отсутствии такой возможности воду можно выпаивать из сосковых поилок и из ведра через 1–2 ч после молозива или молока. Особенно нужно следить за бесперебойным обеспечением телят водой летом, а также ночью, ведь телята едят престартер и в ночные часы;

в возрасте от трех недель при частичном переводе телят на другой тип кормления (с ЗЦМ на основе обрата на ЗЦМ на основе молочной сыворотки) потребление воды может заметно увеличиться на фоне роста поедаемости зернового стартера;
в период отъема от молока телята могут выпивать более 9 л воды.

Ученые из разных стран сравнивали продуктивность телят при свободном доступе к воде и без воды. В Падуанском аграрном университете (Италия) при свободном доступе телят к воде увеличились суточные приросты, они потребляли больше престартера и меньше поносили (см. табл.). Из этого можно сделать вывод: недостаток воды молодняк переносит хуже, чем дефицит кормов.

Интересен накопленный опыт по искусственной фаунизации телят (за счет скармливания им рубцового содержимого взрослых животных) с целью ускоренного «разгона» рубца. Еще в прошлом веке чешские ученые (Л. Сланина и др., 1982) смогли получить хорошие практические результаты при стимуляции микробиального содержимого рубца телят с помощью жвачки высокопродуктивных животных, но только при переходе на рационы, содержащие сено.

Современные исследования (А. С. Козлова и др.) показали, что при ранней фаунизации преджелудков телят потребление растительных кормов в месячном возрасте увеличивалось на 16,5–18,2 %. В частности, с 3–5-суточного возраста они получали рубцовое содержимое, взятое у взрослых животных из расчета 2,5–3 мл на 1 кг живой массы. При этом количество бактерий в 1 мл рубцовой жидкости возрастало с 28,5–28,7 до 36,5–38,8 млрд, а количество инфузорий — с 0,4–0,5 до 0,9–1,0 тыс.

Когда телята немного подросли

Во второй (смешанный) период становления и развития преджелудков используются системы выращивания молодняка, сокращающие расход цельного молока и дорогих ЗЦМ на основе обрата. Все чаще это делается за счет применения специальных рецептов ЗЦМ на основе молочной сыворотки, которые дополнительно стимулируют повышенное потребление растительных кормов.

Типичные программы жидкого кормления направлены на то, чтобы ограничивать количество жидкости и стимулировать раннее потребление твердого сухого корма. Такие программы не обеспечивают максимальный прирост, но способствуют более быстрому развитию рубца. Чаще всего рекомендуется кормить телят жидким ЗЦМ с суточной нормой 10–12 % от массы тела. За рубежом наиболее распространенный уровень кормления — 8–14 % от массы тела. Возможны и более высокие нормы без риска развития диареи. При выборе программы кормления необходимо соотносить затраты на жидкий корм с приростом живой массы, т. е. учитывать стоимость 1 кг прироста. Кроме того, следует учитывать долгосрочные последствия более высокого прироста живой массы телят в молодом возрасте.

Смешанный период развития пищеварения является ключевым. От эффективности и качества развития рубца зависят состояние здоровья и правильность развития жвачного животного. Сухой стартерный корм, поступающий в рубец, все сильнее стимулирует развитие жвачного пищеварения. В рубце формируется микрофлора, характерная для взрослого животного. Телята начинают получать энергию в постепенно возрастающем количестве из летучих жирных кислот, которые формируются в рубце, и заменять источники энергии из молочных кормов, перевариваемых в сычуге. Одним из главных продуктов ферментации является высококачественный микробный белок для телят.

Чем скорее животное начнет использовать для своей жизнедеятельности и роста питательные вещества из недорогих концентрированных и грубых кормов, тем скорее можно уйти от скармливания дорогого корма, что сулит прямую экономическую выгоду. Это возможно только при кормлении полноценным комбикормом (мюсли), отвечающим общепринятым международным стандартам. Отъем от молока должен происходить, когда животное последовательно съедает как минимум 1 кг комбикорма (примерно 1 % от своего веса) в течение трех дней.

Еще в конце прошлого века в США акцентировали внимание на том, что отъем телят от молочных кормов, произведенный позже 8-недельного возраста, приводит к значительным затратам по следующим причинам:

рацион для отъемных телят (фураж и концентраты) обычно дешевле, чем молоко и заменители;
до тех пор, пока телята находятся на жидкой диете, рост теленка остается ограниченным. Набор веса значительно увеличивается после отъема при условии, что теленок нормально адаптировался к диете из грубых кормов.

Послемолочный период в кормлении телят

После отъема от молока животные становятся способны высокоэффективно переваривать объемистые растительные корма с повышенным количеством клетчатки. В результате вырабатывается больше летучих жирных кислот и микробного протеина. Не расщепившиеся в рубце углеводы (крахмал и другие полисахариды), микробный протеин и не расщепленный в преджелудках растительный протеин перемещаются в сычуг и затем в кишечник для дальнейшего пищеварения. В послемолочный период молодняк полностью переводят на растительные корма, оптимальное сочетание которых стимулирует дальнейшее развитие преджелудков, а полноценное кормление обеспечивает интенсивный рост и оптимальное развитие.

К сожалению, на фоне отсутствия эффективных престартеров (мюсли) в рационах телят раннего возраста в подавляющем большинстве хозяйств нашей республики животноводы вынуждены продолжать кормить подросший молодняк с недоразвитыми преджелудками полноценными заменителями молока и после 8-недельного возраста, а зачастую и вплоть до 4-месячного. При сложившемся уровне цен на рынке стоимость 1 кг протеина из ЗЦМ в 4–5 раз выше, чем то же количество протеина из комбикормов-престартеров. Кроме того, стоимость ЗЦМ в сухом виде превышает стоимость престартеров в 2,5–3,5 раза. Учитывая это, можно ли всерьез говорить о повышении экономической эффективности выращивания молодняка КРС в условиях длительной (3,5–4 месяца) выпойки телят?

Выращивая телок, нельзя экономить на престартерных смесях. Снижение уровня и полноценности кормления обходится гораздо дороже. Ведь понижение среднесуточного привеса на 50 г снижает вес взрослой коровы на 40 кг или продлевает срок первого отела на два месяца. Значит, все затраты по выращиванию каждой коровы значительно увеличатся. Система применения качественных престартеров для телят в сочетании с правильной выпойкой молока и ЗЦМ позволяет снимать телят с выпойки в рекомендуемые сроки.

Сейчас нет смысла серьезно разделять технологии при выращивании телят для дойного стада и для мясного откорма. И в том, и в другом случае нужен хороший старт. За счет получения приростов на уровне 800–950 г у ремонтных телок в молочном животноводстве можно добиваться более раннего ввода нетелей в основное стадо, а при выращивании и откорме молодняка КРС мясного направления — ускорения его роста, повышения экономической эффективности откорма и скорейшего достижения необходимой массы для убоя животного.

Например, в ЗАО «Славянское» Орловской области Российской Федерации на крупном комплексе по выращиванию и откорму КРС (5 600 бычков) был внедрен новый подход в кормлении. Молодняку в возрасте около двух месяцев вместо традиционной выпойки ЗЦМ (400 л в течение молочной фазы) вводили в рацион 400 г высокоэнергетического продукта, способствующего предотвращению диареи, в жидком виде и скармливали 30 кг престартера в течение трех недель. При этом не использовали ЗЦМ! В результате новая программа кормления без ЗЦМ позволила добиться значительного увеличения среднесуточного прироста бычков (на 200–300 г в сутки), 100 %-ной сохранности молодняка, снижения затрат на корма и повышения экономической эффективности выращивания. Только за адаптационный период с момента поставки на комплекс и до перехода на стартерный корм экономия на одного бычка составила около 30 долларов США. Убедившись в высокой эффективности новой программы кормления, ее стали использовать не только на откорме бычков, но и при выращивании ремонтных телочек.

При современных подходах к кормлению телята молочных пород могут давать почти такие же приросты, как и молодняк на откорме, что особенно важно в первые 3–4 месяца жизни. Эта фаза развития в значительной степени определяет последующую продуктивность ремонтных телок. Успешное выращивание теленка, хорошее развитие преджелудков в раннем возрасте являются прекрасной исходной позицией при выращивании нетели. До 2–3-месячного возраста телок и бычков кормят одинаково. В этом возрасте не стоит экономить на качестве и объеме концентрированного корма: он должен даваться «вволю», в количестве, близком к фактической поедаемости. В последующем такое кормление окажет положительное влияние на рост продуктивности коров, чему есть объективные доказательства.

Например, в СПК «Лариновка» Витебской области с 2007 года была внедрена система кормления телят с использованием качественных мюсли, которая позволила обеспечить ранний отъем телят от молочных кормов в возрасте 55–60 дней. Нынешние привесы телят до 60-дневного возраста составляют около 830 г, 60–100 дней ― 850 г, а в возрасте 100–150 дней — 850–900 г. Средняя живая масса полновозрастных коров за прошедший период увеличилась с 470–500 до 650–700 кг, а годовой удой на корову превысил 8-тысячный рубеж. По результатам работы за девять месяцев 2012 года рентабельность производства молока в хозяйстве составила около 60 %.

Таким образом, рациональное управление развитием преджелудочного пищеварения у телят молочного периода в условиях производства будет неизбежно способствовать сохранению здоровья и повышению энергии роста молодняка, сокращению затрат на его выращивание, а также увеличению последующей продуктивности животных и росту экономической эффективности молочного скотоводства в целом.
 

Откорм крупного рогатого скота

Понятие об откорме и факторы, влияющие на него

Откорм — это обильное кормление скота в целях быстрого повышения его живой массы и упитанности.

По мере откорма с улучшением упитанности животных в их теле происходят изменения:

1. Изменяется химический состав туши, снижается количество воды в туше, белка, повышается количество жира.
2. С повышением упитанности животного отложение жира происходит в подкожной клетчатке, на внутренних органах и в мускульной ткани.
3. Повышается убойный вес и убойный выход животного, повышается количество съедобных продуктов туши.

На успех откорма влияет:

1. возраст животного;
2. порода и тип скота;
3. условия выращивания;
4. кондиции скота при постановке на откорм;
5. корма и кормление;
6. уход и содержание;
7. пол животного.

Источниками жирообразования служат продукты сбраживания в рубце углеводов кормов, а источниками синтезируемого белка в организме — продукты превращения азотистых веществ корма в пищеварительных органах животного. В говядине белок и жир находятся в благоприятном соотношении, жир распределен так, что он придает хорошую структуру и вкус. Интенсивные процессы биосинтеза в рубце скота приводят к обогащению говядины биологически полноценными белками за счет аминокислот, витаминами, особенно группы В, ферментами и другими соединениями.

1. Возраст откармливаемого скота влияет на состав мяса, оплату корма приростом массы и на продолжительность откорма. У молодых животных больше откладывается белка, а у взрослых больше жира, следовательно, у молодых прирост живой массы идет за счет белковой ткани. У молодых животных в организме больше воды.

Возраст оказывает большое влияние на прирост. Взрослое животное дает высокие приросты только в течение первых 1-1,5 мес откорма, а молодое дает стабильные ежедневные приросты, следовательно возраст влияет на продолжительность откорма и на оплату корма. Молодым животным надо меньше кормов на получение 1 кг прироста, так как оно способно съедать больше кормов, следовательно, у него остается больше питательных веществ, которые идут на образование прироста. Мясо молодых животных менее калорийно и поэтому им нужно на единицу прироста меньше питательных веществ (на 1 кг прироста 7-8 к. ед.). Возраст также влияет на качество говядины: у молодых животных мясо нежное, а у взрослых грубо волокнистое, жирное, биологическая ценность его ниже, чем мяса молодняка (молодая говядина более подходящий продукт для приготовления вторых мясных блюд, а старая — для приготовления супов и борщей, где требуется хороший навар). Очень молодая телятина водяниста, малопитательна и незрела. Вследствие легкой усвояемости она используется при питании больных и детей. Экономически это самое дорогостоящее мясо.

2. Порода и тип скота. У мясного скота мышцы прослоены жиром и мясо имеет «мраморный» вид. Мясо широкотелого скота, принадлежащего к породам мясного типа, гораздо питательнее, полноценнее и более усвояемо человеком, чем мясо узкотелого молочного скота.
   У животных широкотелых ферментативные и всасывательные функции повышены, а процессы ассимиляции сильнее преобладают над распадом и выделением веществ, чем у животных узкотелых. У хорошо откормленного мясного скота убойный выход 60-65%, а у скота молочного типа 51-53%.
3. Условия выращивания скота. Чтобы был хороший прирост на откорме животное надо кормить от рождения и до убоя очень интенсивно. Очень большое значение имеет то, чтобы животное к годичному возрасту весило примерно 350 кг, если вес меньше, то животное надо доращивать, а после доращивания мясо получается низкого качества и идут большие затраты корма на единицу прироста.
4. Кондиции при постановке на откорм. Чем упитаннее ставят на откорм скот, тем быстрее заканчивают откармливание. Молодняк хорошей упитанности откармливают за 80-110 дней. Откорм молодняка со средней и ниже средней упитанностью затягивается до 4-5 мес. Тощий молодняк сначала доращивают и лишь после этого откармливают. Коров средней и ниже средней упитанности откармливают 75-90 дней, а выше средней — доводят до высших боенских кондиций за 30-40 дней — и их кормят как в последнюю треть откорма.
5. Пол животного. Половая принадлежность животного отражается на приростах и качестве мяса. Телки и кастраты дают говядину более жирную и нежно-волокнистую, но с большими затратами корма. При откорме бычков мяса получается больше, а затраты корма меньше, чем у кастратов.
6. Уход и содержание. Нужно регулярно раздавать корм, чистить кормушки, убирать навоз и т.д.

Кормление выращиваемого молодняка на мясо до 6-месячного возраста

Правильное кормление молодняка в этот период должно обеспечить интенсивный рост на уровне не менее 700 г и достижение живой массы животных молочных и молочно-мясных пород 160-170 кг в возрасте 6 мес. Для этого необходимо тщательно балансировать рационы на основе детализированных норм потребности молодняка в энергии, питательных и биологически активных веществах.

Молодняку до 6-мес возраста на 100 кг живой массы сухого вещества требуется в возрасте 1-3 мес 1,9-2,3 кг, 4-6-мес — 2,5-2,6 кг. На 1 кг сухого вещества должно приходиться кормовых единиц в возрасте 1 мес — 2,1; 2 мес — 1,6; 3 мес — 1,3; 4 мес — 1,0; 5 мес — 0,93; 6 мес — 0,85. Содержание клетчатки в возрасте 1-3 мес в сухом веществе не должно превышать 10-12%, 4-6 мес — 14-16%. Преваримого протеина в расчете на 1 ЭКЕ должно приходиться в возрасте — 140-150 г.

Для молодняка выращиваемого на мясо, существует две типовые схемы кормления, которые обеспечивают получение в возрасте 6 мес телят живой массой 150-160 кг для средних по массе молочных и молочно-мясных пород и 170-175 для крупных пород. Общий расход кормов для телят за 6 мес выращивания для крупных пород составляет, кг: молока цельного 250, обезжиренного 700, концентратов 143, силоса — 597, корнеплодов — 279, сена — 128, соли поваренной — 3,8, мела — 2,3.

В 1-ю декаду после рождения телятам скармливают молозиво и молоко матери, во 2-ю декаду начинают приучать к поеданию сена и дают поваренную соль, выпаивают ЗЦМ, которым можно заменять и обезжиренное молоко. С 3-й декады начинают давать просеянную и овсянку или специальный комбикорм-стартер и минеральную подкормку. С 4-й декады постепенно приучают к поеданию силоса и корнеплодов, часть которых можно заменять равным количеством сенажа по питательности.

Телятам в возрасте 6 мес при выращивании на мясо в стойловый период скармливают в сутки, кг: сена — 2,0, силоса — 6,5-7,0, корнеплодов — 3,5-4,0, концентратов (комбикорма) — 1,5-2,0, минеральной добавки (мел, костная мука, кормовые фосфаты и др.) — 20 г, поваренной соли — 30 г. В летний период вместо сена, силоса, сенажа и корнеплодов дают15-18 кг зеленых кормов.

Кормление молодняка при доращивании и откорме

Структура рационов изменяется с ходом откорма. В начале рационы состоят преимущественно из грубых и сочных кормов. Это поддерживает хороший аппетит, предупреждает ожирение и удешевляет откорм. С повышением упитанности повышаются требования к вкусу, питательности и объему рационов, возрастают затраты корма на 1 ЭКЕ. Удельный вес объемистых кормов в рационе снижается, а концентрированных кормов повышается. При хорошем кормлении, уходе и содержании затраты можно снизить на 1 ц прироста на 8-10%. При плохом содержании затраты возрастают на 10-20%.

Весь откорм делится на три периода:

1. начало откорма;
2. cередина откорма;
3. конец откорма.

Первый и второй периоды во времени одинаковы, а третий на 10-15 дней дольше. Если откорм 110 дней, то первый период — 30 дней, второй — 30, третий — 50.

Приросты планируют несколько снижающиеся, менее 0,7-0,8 кг не планируются. На долю основного корма первого периода может приходиться 80-85%, во втором — 70-75% и третьем — 60-65% от общей питательности рациона.

В возрасте 6 мес молодняк крупного рогатого скота ставят на доращивание и интенсивный откорм, который заканчивают в возрасте 14-18 мес при достижении живой массы 400-500 кг. Нормы кормления зависят от живой массы и среднесуточных приростов — 800-1400 г. Чем выше уровень полноценного кормления, тем больше прирост живой массы и ниже затраты кормов на единицу прироста. Молодняку в возрасте старше 6 мес при доращивании и откорме требуется на 1 кг прироста от 6,1 до 9,7 ЭКЕ. Например, бычку живой массой 300 кг при 800 г суточного прироста требуется 6,1 ЭКЕ, а при 1400 г прироста — 8,4 ЭКЕ в сутки. В первом случае на 1 кг прироста затрачивается 7,6 ЭКЕ, во втором — 6,0 ЭКЕ.

Потребность в энергии учитывается в к.ед. и в обменной энергии. Молодняку крупного рогатого скота в возрасте 6-9 мес. — 6,5 ЭКЕ, 9-12 мес. — 7,6 ЭКЕ, свыше 2 лет — 8-9 ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы. Взрослым животным на 1 кг прироста — 12-14 ЭКЕ. В 1 кг сухого вещества 10-10,5 МДж обменной энергии.

Молодняку при доращивании и откорме старше 6 мес требуется в среднем от 2,3 до 2,7 кг сухого вещества на 100 кг живой массы. На 1 ЭКЕ рациона должно приходиться переваримогопротеина в возрасте 6-9 мес — 130-140 г, 9-12 мес — 110-120 и 12-18 мес — 100-110 г. В рационе регулируют протеиновое отношение — в период доращивания оно должно быть 1:5-7, при откорме — 1:8-10.

Потребность в жире — 3-5% в сухом веществе рациона. Большие дачи жира понижают аппетит у животных и влияют на прирост.

Потребность в углеводах. Содержание сахара в сухом веществе рациона требуется в среднем 9,7-8,0 %, сахаро-протеиновое отношение в рационе должно находиться в пределах 0,8-1,0:1. Крахмала требуется 12-14 % в сухом веществе рациона и отношение крахмала и сахаров 1,4-1,5:1. Клетчатки — 18-22 % в период интенсивного доращивания, а в период откорма — 15-16 % в сухом веществе рациона.

Потребность в минеральных веществах и витаминах. На 100 кг живой массы молодняку при доращивании и откорме рекомендуется давать в суточном рационе кальция 13-15 г, фосфора — 6-8, поваренной соли -10-12 г, каротина — 50 мг, витамина D — 2500 МЕ и витамина Е — 70 мг. Потребности молодняка в кальции и фосфоре в расчете на 1 к.ед. с возрастом несколько снижаются, а в калии, магнии и сере — повышаются.

Положительно влияет на откорм крупного рогатого скота дача глауберовой соли, повышается прирост на 15-20%, соли требуется 3-4 г на 1 к.ед.

Главные типы откорма

В зависимости от возраста животных и интенсивности кормления различают следующие типы откорма:

1. Интенсивное выращивание и откорм молодняка. Масса скота к 15-18 мес. возрасту 450-500 кг при затратах 7-8 к.ед. на 1 кг прироста. Среднесуточный прирост 0,8-1,2 кг. Получают сочную без избытка жира говядину. Основные корма в зимний период: силос, сено, сенаж, корнеплоды. Дополнительно — до 40% концентратов, увеличивая к концу откорма. Весь цикл откорма состоит из трех периодов: 1-й период — выращивание телят молочников до 6-мес. возраста; 2-й период — доращивание сверхремонтного молодняка с 6 до 12-мес. возраста; 3-й период — заключительный откорм с 12-мес. возраста до реализации на мясо при достижении животными средней живой массы — 420 кг. Особенно трудной для животноводства является организация второго периода доращивания, когда молодняк после 6-ти, а иногда даже после 4-мес. возраста полностью переводят на кормление растительными кормами, которые состоят из объемистых кормов. При этом заметно снижается интенсивность роста животных, в период доращивания в их рационы необходимо включать полусухие корма с высокой концентрацией продуктивной энергии (зерносенаж) с добавкой корнеплодов. В сутки скармливают по 8-14 кг зерносенажа и 5-6 кг кормовой свеклы и при необходимости небольшое количество концентратов с соответствующими добавками.

Очень хороший эффект дает скармливание сухих смесей (50% от общего рациона) вместе с другими кормами. Наилучше сухие смеси скармливать в гранулированном и брикетированном виде. В заключительный период животных целесообразно откармливать на жоме, силосе и частично на барде.

Если же отдельные животные при откорме на дешевых кормах (жом, брага, силос) не растут интенсивно, тогда их нецелесообразно дальше содержать на таких рационах. Таких животных (15-20% от всего поголовья) ежемесячно выделяют из откормочных групп и переводят на сухой тип откорма, используя рассыпные, гранулированные и брикетированные смеси.

2. Доращивание и откорм тощего молодняка. Тощий молодняк сначала ставят на доращивание при умеренном обильном кормлении, а по достижении заводских кондиций на откорм. До живой массы 450-600 кг в возрасте 2-2,5 года до получения жирной говядины. Среднесуточный прирост 800 г. Затраты кормов 8-10 к.ед. на 1 кг прироста.
3. Откорм взрослого скота. Откармливают выбракованных коров, волов, быков. Цель — повысить упитанность животных и получить жирную говядину. Откорм длится 2-3 мес., коров нижесредней упитанности откармливают в течение 80-90 дней, средней — 50-60 дней. Прирост 300-400 г. Затраты кормов 13-14 к.ед. на 1 кг прироста. В качестве основного корма используют свекловичный жом, барду, картофельную мезгу, силос, сенаж, бахчевые. В рацион включают силоса до 10-15 кг, сенажа — 8-10 кг, жома — 15-18 кг, барды — 15-20 кг, мезги — 10-13 кг на 100 кг живой массы в сутки. В начале откорма этих кормов скармливают больше, в конце — меньше. В структуре рациона доля концентратов или комбикорма марки КК 65-1 не должна превышать 20-25 %, грубые корма — 20-25 %, сочные и отходы технических производств — 50-60 % от суточной потребности в кормовых единицах. Применяют премикс П 63-1 в количестве 10 г на 1 кг сухого вещества и скармливают в смеси с концентратами. При откорме на силосе или кислом жоме аппетит у скота иногда падает вследствие «закисления» рубца и организма. В этом случае в рацион включают 4-6 кг свеклы, и в течение недели восстанавливается кислотно-щелочное равновесие, и аппетит у скота возобновляется.
4. Производство телятины. Откорм телят до 3-4-х мес. возраста с уровнем прироста живой массы не менее 900 г в сутки, при скармливании этим телятам кроме молока сено, концентраты, корнеклубнеплоды. Используется телятина в диетическом питании.

Виды откорма

1. Сенажно-концентратный. Откорм молодняка до живой массы 400-500 кг. Сенаж составляет 60-65%, концентраты 35-40% (по питательности) при доращивании и 50-60 % сенажа и 40-50 % комбикорма при откорме. Примерный состав силосно-сенажного рациона для доращивания молодняка живой массой от 150 до 300 кг, % по массе: силос — 35-40, сенаж — 35-40, соломенная резка — 15-16, сенная резка (травяная мука) — 1,4-1,5, корнеплоды — 2-3, концентраты (комбикорм) — 7-8, карбамид — 0,3-0,5, соль поваренная 0,-0,3, кормовые фосфаты — 0,2-0,3, мел — 0,2-0,25. Суточная норма скармливания составляет 18-20 кг. Главным условием является балансирование рационов по протеину, фосфору, комплексу микроэлементов, витаминов А, D, Е в соответствии с детализированными нормами кормления.
2. Силосно-концентратный в сочетании с грубыми кормами. Силос кукурузный и травяной — 30-50%, грубые корма — 10-15, концентраты — 30-40% — в период доращивания. В период откорма: силос — 45-60%, грубые — 5-10%, концентраты — 35-40% (по питательности). Для удешевления используют мочевину и другие азотсодержащие добавки. Силос скармливают 10-15 кг на 100 кг живой массы в сутки, грубые корма — 1-1,5 кг. Норму соли увеличивают в 1,5-2 раза, дают фосфорно-кальциевые подкормки. Среднесуточные приросты молодняка составляют по периодам откорма 800-1000 г. Примерный рацион для молодняка живой массой 350 кг, кг на голову в сутки: силос кукурузный — 20-30, сено и солома — 3-4, концентраты (комбикорм) — 1,5-2,0, соль поваренная — 30-35, кормовые фосфаты — 50-70 г в зависимости от периода откорма.
3. Выращивание, доращивание и откорм на сухих полнорационных смесях в рассыпном, гранулированном или брикетированном виде. Этот тип кормления скота применяют в условиях промышленного производства говядины. Из травы искусственной сушки, доля концентратов 30-35%. При включении соломы учитывают возраст животных. При доращивании молодняка до 6-8 мес доля соломы 15-20%, при заключительном откорме — 30-40% (по массе). В состав таких кормосмесей входят следующие компоненты, % по массе: концентраты — 27 (смесь дерти ячменя, овса, пшеницы и др.), солома яровая — 25, сено- 33, мука травяная — 35, жом свекловичный сухой — 7, карбамид — 1, фосфат кормовой — 1, соль поваренная — 0,5, минеральный премикс — 0,5. В 1 кг кормосмеси содержится 0,8 к.ед. или 8,0 МДж ОЭ и 85 г переваримого протеина.

Откармливаемые сухими смесями животные имеют высокую интенсивность роста (1,1-1,2 кг прироста в сутки). Бычкам при откорме сухими смесями (среднесуточный прирост 900 г) при живой массе 250-400 кг скармливают от 9 до 12 кг смеси в сутки и от 1,2 до 2,5 кг концентратов в сутки. Приучают животных к поеданию сухих смесей 4-5 дней. При откорме сухими смесями животные пьют воду из автопоилок.

БВМД, содержащие карбамид или другие азотсодержащие вещества, нельзя скармливать телятам-молочникам, а молодняк старше 6-ти мес возраста необходимо приучать к поеданию постепенно.

4. Доращивание и откорм молодняка с использованием отходов пищевой промышленности (жом, барда, мезге и пр.). При доращивании молодняка живой массой 250-300 кг жом или барда могут достигать 20-30% по питательности, грубые корма — 10-15%, половина из них приходится на сено, силос или сенаж — 20-30% и концентраты — 30-35%. При откорме долю жома или барды в рационе увеличивают до 45-50%. Остальные компоненты должны балансировать рацион по протеину, кальцию, фосфору, витаминам А и D.

Откорм на жоме. Используют свежий, кислый и сухой жом, последний чаще всего включается в полнорационные сухие кормосмеси. Приучают постепенно к поеданию кислого или свежего жома в течение недели и доводят норму его скармливания до 40-50 кг в сутки, максимальное количество — 12 кг кислого жома на 1 ц живой массы скота. Для поддержания нормального пищеварения и аппетита скармливают грубые корма в количестве 3-5 кг на голову в сутки, в том числе не менее 1,5-2,0 кг хорошего сена, лучше бобового для обеспечения 20-23% содержания клетчатки в сухом веществе рациона. В жоме совсем отсутствует каротин, мало фосфора и повышенное содержание кальция. В 1 кг свежего свекловичного жома содержится 6 г переваримого протеина. Недостаток энергии восполняется зерновыми кормами или специальным комбикормом, включающим все необходимые минеральные и витаминные добавки. Часть протеина в рационе (до 25% от потребности) может быть заменена азотсодержащими синтетическими веществами. Для лучшей поедаемости жома его сдабривают концентратами или раствором патоки до 1 кг на голову в сутки в конце откорма. Структура рациона: жом — 50-60, сено, солома — 15-20, концентраты — 25-30, патока — 10-15. Суточную норму жома скармливают в 3-4 приема. Концентрированные корма с добавками задают также 3-4 раза в сутки, равными частями. Патоку предварительно разводят водой и скармливают 1-2 раза, поливая ею жом. Грубый корм дают 2 раза: утром — сено, вечером — солому. Хороший эффект дает использование сухого жома вместе с другими компонентами в составе гранул или брикетов следующего состава (в % по массе): сухой жом — 40-60, концентраты (комбикорм) — 20-35, грубые корма — 13-17, патока — до 10, БВМД — до 2. На сахарных заводах практикуется приготовление аммонизированного жома, обогащенного мелассой. Наиболее ценным кормом является жом амидоминеральный гранулированный. В состав гранул входит мочевина, травяная мука, меласса, соли макро- и микроэлементов. Клеющие вещества такого жома растворяются в рубце постоянно, что способствует лучшему использованию азота мочевины микрофлорой преджелудков и преобразования ее в микробный белок. Хорошие результаты получены при откорме скота жомом с добавкой карбоксилина, которого скармливают 30 г на 1 ц живой массы откормочных животных. Среднесуточные приросты молодняка при откорме на жоме 800-1000 г.

Доращивание и откорм молодняка на барде. Для кормления используют картофельную и зерновую барду, а также паточную в свежем виде.

Сроки кормления скота бардой определяются возрастом, живой массой, упитанностью животных. Высокие среднесуточные приросты и оплату корма получают при 90-100-дневном откорме молодняка, хотя и при более продолжительном откорме (150 дней) можно получать хорошие результаты при полноценном кормлении. Оптимальные суточные нормы зерновой и картофельной барды — 15-20 кг, а паточной — 10-15 кг на 100 кг живой массы скота. Барда относительно богата протеином и фосфором, но бедна кальцием. Предельной нормой барды для молодняка является 60-65 кг в сутки. Приучают скот постепенно, а к концу откорма снижают. Свежую барду скармливают теплой при температуре 25-30^оС в виде пойла или в смеси с сенной или соломенной резкой. Барду скармливают только свежей. В состав рациона включают сено, солому — 2-2,5 кг и конуентраты (комбикорм) — 0,3-0,5 кг на 100 кг живой массы. Дают мел. Примерный рацион молодняка живой массы 350 кг: барда зерновая свежая — 40-50 кг, сено, солома — 3-4, концентраты — 1-2, мел — 0,02-0,04, соль поваренная — 0,04-0,05 на голову в сутки. Кормят животных 2-3 раза (до 4) в сутки в строго установленное время. После кормления кормушки очищают, чтобы остатки барды не закисали. Один раз в декаду кормушки необходимо дезинфицировать раствором извести. Начинающая закисать барда вызывает расстройство пищеварения. При откорме на барде среднесуточные приросты — 750-850 г.

Доращивание и откорм молодняка на мезге. Главным побочным продуктом крахмального производства служат картофельная мезга, а также зерновая (кукурузная и пшеничная). В картофельной мезге содержится около 88 % воды и сравнительно много углеводов, но мало протеина (около 0,6 %). Зерновая мезга примерно в 2 раза питательнее картофельной. Лучше скармливать в силосованном виде, она вкуснее и питательнее. Скармливают по 10-13 кг на 100 кг живой массы в сутки, а грубых кормов — 2-2,5 кг, из которых на долю бобовых должно приходиться около половины грубых кормов. Концентрированные корма не менее 30-40 % от потребности в кормовых единицах. Кормят животных 2-3 раза в сутки в строго установленное время.

Для начального периода откорма количество к.ед. в рационе следует сократить на 0,8, для заключительного периода — увеличить на 0,7. В расчете на 100 кг живой массы требуется кальция — 6 г, фосфора — 4, поваренной соли — 12 г, каротина — 15 мг. Во втором и третьем периоде откорма норма минеральных веществ и каротина увеличивается на 10-15%.

5. Доращивание и откорм молодняка на зеленых кормах. Скошенные зеленые корма скармливают в свежем виде из кормушек. Эффективность этого вида откорма определяется хорошей организацией зеленого конвейера, обеспечивающего молодняк с ранней весны и до поздней осени высокопитательным зеленым кормом. Лучшие результаты при одновременном использовании бобовых и злаковых культур. Кратность кормления зеленым кормом 2 раза в сутки. Уровень концентрированных кормов зависит от планируемого прироста и качества зеленых кормов. В структуре рациона зеленые корма занимают 60-70 %, концентраты — 30-40 % от суточной потребности в ЭКЕ. Лучшим комбикормом при этом виде откорма является комбикорм марки КК-65-1 с минеральным премиксом П 63-2.

Откорм молодняка крупного рогатого скота

на промышленных комплексах по производству говядины

Производство говядины на промышленных комплексах характеризуется интенсивным выращиванием и откормом на протяжении всего производственного цикла. В хозяйство на договорных началах завозят бычков в возрасте 15-20 сут живой массой 45-50 кг. Весь производственный цикл подразделяется на три фазы выращивания.

1. Первая фаза. Длительность до 65 дней. Скармливают молочные корма (цельное молоко и ЗЦМ) в качестве основных кормов. Остальная часть рациона представлена в виде комбикормов-стартеров (КР-1), сена или травяной муки, причем все корма даются раздельно. Программа кормления телят меняется каждые 7 дней. Система кормления молодняка, особенно в первый месяц, должна быть направлена на сохранение и усиление защитных свойств организма телят. Поэтому в ЗЦМ и в рецептах комбикормов-стартеров предусмотрен значительный набор витаминов, антибиотиков, микроэлементов и других биологически активных веществ. В 1 кг ЗЦМ содержится 2,24 ЭКЕ и 260 г переваримого протеина. Во вторую половину первой фазы выращивания бычкам снижают количество ЗЦМ и увеличивают скармливание комбикорма. В 1 кг комбикорма содержится 1,28 ЭКЕ и 216 г переваримого протеина. Начиная со второго месяца, телят приучают к растительным кормам. За 65 суток выращивания на каждого бычка расходуют 28 кг сухого ЗЦМ, 42 кг комбикорма и около 12 кг сена в виде резки.
2. Во вторую фазу выращивания (50 суток) бычкам скармливают специальный комбикорм марки КР-2 и бобовое сено.В 1 кг комбикорма содержится 1,12 ЭКЕ и 180 г переваримого протеина. На каждое животное расходуют примерно 42 кг комбикорма и около 132 кг сена.
3. В третью фазу доращивания и откорма, которая продолжается 390 суток до получения живой массы 450 кг в возрасте 13 мес, бычкам скармливают силос или сенаж из многолетних трав и комбикорм марки КР-3. В 1 кг комбикорма содержится 0,96 ЭКЕ и 97 г переваримого протеина. В сотаве рациона бычков на долю комбикорма приходится 40-50 % от суточной отребности в ЭКЕ и 50-60 % на силос или сенаж. Характеризуется активным ростом мускулатуры, формированием опорных тканей организма (костной, соединительной, хрящевой) и определяет последующий уровень мясной продуктивности. Основное внимание обращают на обеспечение стабильного и полноценного кормления при рациональном использовании наиболее дешевых объемистых кормов. Корма скармливают в виде кормосмеси.

В летний период во все фазы выращивания и откорма часть сена, силоса и сенажа заменяют зеленой массой, при этом комбикорм составляет до 65-70 % от потребности в ЭКЕ.

Широкое применение должны получить гранулированные, брикетированные и полувлажные полнорационные кормосмеси, различные БВМД.

Откорм взрослого скота

На откорм ставят в основном выбракованных коров для получения «супового» мяса. Продолжительность откорма составляет в среднем 2-3 мес в зависимости от упитанности животных: при нижесредней упитанности скот откармливается медленнее, при средней — быстрее. Нормы потребности зависят от живой массы, суточного прироста и периода откорма: начало, середина, конец. В стойловый период в качестве основного корма используют силос — до 10-15 кг, сенаж — 8-10, свекловичный жом — 15-18, барду — 15-20, мезгу — 10-13 кг на 100 кг живой массы в сутки и др. В начале откорма этих кормов дают больше, в конце — меньше. Структура рациона: концентрированные корма (комбикорм марки КК-65-1) — 20-25 %, грубые корма — 20-25, сочные и отходы технических производств — 50-60 % от суточной потребности в ЭКЕ. Для балансирования рационов применяют премикс П 63-1 из расчета 10 г на 1 кг сухого вещества и скармливают в смеси с концентратами. При двукратном кормлении скота суточные приросты выше, чем при 3-4-кратном кормлении. Для поддержания хорошего аппетита у животных систематически скоту предоставляют легкие прогулки, удаляют остатки корма и не допускают его закисания. При приедании основного корма его сдабривают концентрированными кормами. Полезно пропустить одну дачу основного корма. При откорме на силосе или кислом жоме аппетит иногда падает вследствие «закисления» рубца и организма. В этом случае в рацион включают 4-6 кг свеклы, и в течение недели восстанавливается кислотно-щелочное равновесие, а аппетит у скота поднимается.

Калькулятор расходов на быков

Калькулятор расходов на быков

Вы получили доступ к архиву информационных бюллетеней Virginia Cooperative Extension. Эти файлы охватывают информационные бюллетени, размещенные на нашем старом веб-сайте за более чем десять лет. (до апреля / мая 2009 г.) и предоставляются только в исторических целях. Таким образом, они могут содержать устаревшие ссылки и неработающие ссылки.

Чтобы увидеть наши последние информационные бюллетени и текущую информацию, посетите наш веб-сайт по адресу http: // www.ext.vt.edu/news/.

Индекс архива информационных бюллетеней: http://sites.ext.vt.edu/newsletter-archive/

Калькулятор расходов на быков

Обновление управления фермерским бизнесом, май 2007 г.

Билл Уиттл Департамента сельского хозяйства и прикладной экономики, Технологический институт Вирджинии

Калькулятор предназначен для помощи производителям говядины в определении фактических или ожидаемых затрат, связанных с содержанием стада быка при разном количестве коров.Эта информация предоставит фермеру основу для сравнения затрат / выгод при покупке стада быков по разным ценам или для сравнения затрат / выгод естественных услуг и искусственного осеменения для всего стада коров или его части.

Калькулятор расходов Bull состоит из трех листов: 1) Введение, 2) Калькулятор расходов Bull (включает форму ввода и форму затрат / результатов) и 3) Калькулятор стоимости пайки. Форма результатов на калькуляторе расходов на быка сообщает о затратах на содержание одного быка в трех форматах:

1. Итого годовые расходы
2. Затраты на каждую корову
3. Расходы на беременность

Входы

1. Bull Закупочная цена
2. Продолжительность племенной жизни
3. Утилизация
4. Ежегодная оплата экспертизы племенной устойчивости и другие расходы ветеринаров
5. Процентная ставка / альтернативные издержки на первоначальную сумму покупки
6. Ежегодные расходы на техническое обслуживание, включая ремонт ограды, борьбу с мухами, выпас и т. Д.
7. Стоимость корма / год
8. Количество коров в стаде — вы можете ввести до шести сценариев размера стада.

Входные данные для стоимости кормов в год определяются с помощью калькулятора затрат на рацион. Калькулятор стоимости рациона позволяет вам указать конкретный рацион быка, стоимость кормов, процент потерь корма и продолжительность периода кормления. Мы рекомендуем вам разработать сбалансированный рацион для стада быков, основанный на требованиях NRC в отношении веса, корпуса, возраста и условий окружающей среды на ферме.Вы можете использовать калькулятор стоимости рациона, чтобы изменить

1. количество дней кормления быка
2. наименование комбикорма (кроме зерна кукурузы)
3. цена корма
4. фунта корма в день
5. процент отходов конкретного корма

В следующем примере показана стоимость быка за 1850 долларов с примерным набором исходных данных. Таблицу можно получить, загрузив вложение, выбрав эту ссылку, Bull Expense Calculator, или связавшись с автором.

Калькулятор расходов на бык

Входы:						Введите здесь свои значения :
Цена покупки:							1850 долларов.00
Племенная жизнь в стадо-годах:							4
Остаточная стоимость:	Ожидаемый рыночный вес в конце жизни племенного стада стадия жизни:						1700
	Цена продажи / фунт						0 руб.35
Плата за ветеринарную помощь BSE:	Включает ректальное обследование, анализ спермы и плату за поездку						75,00 долл. США
Процентная ставка:	Альтернативная стоимость: что еще можно сделать с долларами покупной цены?
	Если вы занимаете деньги, то ставка равна начисленной процентной ставке.						5,75%
Затраты на корм в год:	Используйте калькулятор рациона на листе для определения затрат.						256,65 долл. США
Техническое обслуживание:	Включает ремонт забора, контроль мух, рабочую силу, грузовик и т. Д.						50 долларов.00
Беременность в процентах:	Типичная частота наступления беременности после контакта с быком						90%
Количество коров в стаде: Вы, , можете использовать до шести сценариев размера стада.
	4	10	16	20	30	40
							.
	Количество коров
Бычьи расходы	4	10	16	20	30	40
Цена покупки:	1850 долларов.00	1850,00 долл. США	1850,00 долл. США	1850,00 долл. США	1850,00 долл. США	1850,00 долл. США
Остаточная стоимость	$ 595,00	$ 595,00	$ 595,00	$ 595,00	595 долларов США.00	$ 595,00
Эффективная стоимость	$ 1 255,00	1255 долларов.00	$ 1 255,00	$ 1 255,00	$ 1 255,00	$ 1 255,00
Стадо быков	4	4	4	4	4	4
Пропорциональная эффективная цена покупки	313 долларов.75	313,75 долл. США	313,75 долл. США	313,75 долл. США	313,75 долл. США	313,75 долл. США
Стоимость BSE / ветеринара	75,00	75,00	75,00	75,00	75,00	75 долларов.00
Техническое обслуживание	50,00	50,00	50,00	50,00	50,00	50,00
Корм ​​	$ 256,65	256 долларов.65	$ 256,65	$ 256,65	$ 256,65	$ 256,65
Возможность Стоимость	$ 106,38	$ 106,38	$ 106,38	$ 106,38	$ 106,38	106 долларов.38
			Результаты
Итого годовые расходы	722 доллара.00	722,00 долл. США	722,00 долл. США	722,00 долл. США	722,00 долл. США	722,00 долл. США
Затраты на каждую корову	180 долларов США.50	72.20	45,12 долл. США	36,10	24,07 долл. США	18,05 долл. США
Беременность в процентах	90%	90%	90%	90%	90%	90%
Расходы на беременность	200 долларов.55	80,22 долл. США	50,14 долл. США	40,11 долл. США	26,74 долл. США	20,06 долл. США

Калькулятор бычьего рациона

Дней на подаче =	285
			фунтов
Кормовой материал		Цена за тонну	Корм ​​/ день	Отходы	Всего Тонн	Цена
СИЛОС КУКУРУЗЫ		25 долларов.00	0,00	15%	0,00	0,00
ALFALFA HAY		110,00 $	0,00	10%	0,00	0,00
СЕНА ТРАВЫ		50 долларов.00	29,50	10%	4,62	231,21 долл. США
ЗЕРНО КУКУРУЗЫ *		$ 2,50	2,00		0,29	$ 25,45
SBOM 48%		148 долларов.00	0,00		0,00	0,00
ДРУГАЯ ПОДАЧА			1,00		0,14	0,00
ДРУГАЯ ПОДАЧА			0.00		0,00	0,00
* Цена на кукурузу выражена в цене за бушель					Всего корма	256 долларов.65
				Стоимость корма в день		0 руб.90

Свяжитесь с автором по адресу [email protected] .

Посетите Совместное расширение штата Вирджиния

Стоимость разведения коров / телок Cow-Q-Lator | Управление фермой и ранчо

Электронная таблица Excel, в которой оцениваются среднегодовые затраты на выращивание на одного теленка

Загрузить Cow-Q-Lator

Быстрый выстрел для размышления: стремитесь контролировать затраты на разведение

Расширение Университета Небраски, Группа управления фермерским хозяйством и маркетинга

В связи с недавним рекордным ростом на рынках крупного рогатого скота 2014/2015 гг. Производители телят могут оказаться в конкурентной борьбе за производственные ресурсы на более высоком уровне, а это означает, что цены, вероятно, вырастут.Одним из таких вкладов, вероятно, будут затраты на разведение животных, таких как стадные быки. В этой ситуации естественным образом может возникнуть вопрос: «Сколько стоит племенной бык?» или, что более уместно, «Сколько стоит мое разведение на одного теленка?» и «Сколько я могу позволить себе заплатить?»

В этом кратком аналитическом документе обсуждается этот вопрос, и мы надеемся, что он предоставит некоторое представление о некоторых вещах, которые следует учитывать при принятии решений, связанных с факторами, влияющими на затраты на разведение.

В идеале при рассмотрении затрат следует учитывать результирующее влияние на выручку. Поскольку удаление или добавление затрат обычно связано с некоторой выгодой или потерей производительности. В случае дополнительных расходов увеличение доходов должно быть, по крайней мере, на столько же и, как мы надеемся, больше, чем затраты, в противном случае исключение расходов / доходов в идеале должно оставаться неизменным или, по крайней мере, равным по величине. В противном случае зачем нести или снимать эти расходы?

Эта работа не выявляет и не рассматривает какие-либо изменения в доходах, которые должны учитываться в реальном мире теми, кто принимает решение о расходах в бизнесе.В этой статье обсуждается влияние четырех факторов; 1) бычьи цены, 2) скорость отела, 3) соотношение коровы и быков и 4) бычья цена отбраковки. Каждый из них берется отдельно и анализируется, сохраняя все остальные переменные в константе «Стоимость разведения коров / телок Cow-Q-Lator». Этот инструмент принятия решений был разработан в Западном центральном исследовательском и консультационном центре Университета Небраски, расположенном в Норт-Платт, штат Небраска. Список соответствующих факторов, используемых в этом электронном инструменте принятия решений, который можно найти на сайте www.agmanagerstools.com в разделе «Инструменты принятия решений в области животноводства», приведен в таблице ниже.Этим факторам присваиваются значения, не предназначенные для отражения фактических затрат или ситуации конкретного производителя, а для отражения затрат производителей в целом. Эти значения фиксируются на протяжении жизни каждого конкретного быка и не учитывают возможные будущие изменения. Обратите внимание, что предполагается, что все быки в среднем выводят точное количество указанных коров.

Результат использования этих репрезентативных или базовых значений приводит к расчетным средним затратам на выращивание в размере 110,26 долларов на отъемного теленка, где средний уровень отела (процент коров, отнятых от теленка после контакта с быком) составляет 87%, а выбраковка быков составляет в среднем 2000 фунтов. , продолжительностью 4 года, со смертностью 2%, ожидаемой процентной ставкой 6%, соотношением 25 коров на быка, средней стоимостью покупки 6000 долларов.00, стоимость выбраковки составляет 120,00 долларов за цент, а годовая амортизация и затраты на техническое обслуживание — 2 218,38 долларов.

Анализ бычьих цен
Для целей данного анализа «быки» были куплены в диапазоне от 2 000,00 до 10 000,00 долларов США. Вся остальная информация базового сценария была оставлена ​​без изменений, было обнаружено, что на каждый доллар стоимости быка приходилось около 0,014 доллара (чуть менее полутора центов) затрат на разведение (определяемых здесь как затраты на отъемного теленка). Например, быка купили за 7000 долларов.00 в среднем увеличила затраты на выращивание теленка на 14,12 доллара по сравнению с использованием быка, купленного за 6 000,00 долларов. В случае базового сценария затраты на разведение увеличились с оценочных 102,05 долларов до 116,17 долларов на отъемного теленка. Если бы кто-то просто максимизировал прибыль, учитывая выбор между двумя быками, телята от быка за 7000,00 долларов должны в среднем приносить по крайней мере дополнительно 14,12 доллара на отлученного от груди теленка (это предполагает, что бык точно выполнил бы свою квоту на телят), любые меньше этой суммы, и покупателю-быку было бы лучше купить 6000 долларов.00 бык. Пожалуйста, поймите, что об общей прибыльности ничего не говорится; только то, что с учетом выбора среди быков, бык, который возвращает наибольшую стоимость сверх добавленных затрат по сравнению со всеми остальными, будет лучшей покупкой среди сравниваемых быков. Когда эта идея применяется к сравнению двух быков, получается что-то вроде: бык A дороже быка B, и если бык A вносит, по крайней мере, столько же, если не больше, чем добавленная стоимость его покупки, он будет лучшей покупкой для бык B. С другой стороны, если бык A добавляет меньше, чем добавленная стоимость его покупки, бык B является более выгодной покупкой.Этот метод кажется простым, но определение того, какую ценность приносит конкретный бык, может быть довольно сложным. Например, являются ли его телки более ценными в качестве замены, увеличивает ли его генетика долголетие и этот список можно продолжить. Покупателю остается учесть влияние доходов и провести точное сравнение. Сложная задача — быть объективным и честным в отношении отдельных быков, несмотря на поверхностные различия между быками.

Изменения нормы отела
Для ясности, норма отела определяется как процент коров, отлучивших телят, контактировавших с быком в течение сезона размножения.По базовому сценарию уровень отела в среднем составлял 87% (коэффициент стельности 94% умноженный на коэффициент отъема 94%). На каждый 1% увеличения нормы отела затраты на племенное потомство уменьшаются примерно на 1,20 доллара на каждого отъемного теленка, с обратным верно в случае снижения нормы отела. Эта сумма кажется почти незначительной. Но, пожалуйста, помните, что затраты на разведение — это только часть затрат, которые включают все затраты, связанные с содержанием коровы, у которой нет теленка на продажу, такие затраты включают расходы на корм, ветеринара и т. Д.. В дополнение к этим понесенным расходам также имеется потеря дохода. Например, изменение скорости отела на 1% для 100 коров означает прибавление или вычитание одного теленка. Если это добавленное животное продается при отъеме, весит 500 фунтов и имеет продажную стоимость 285 долларов за цент, это приведет к потере дохода в размере 1425 долларов. Эти факты указывают на необходимость сосредоточить внимание на факторах управления, которые могут иметь наибольшее влияние на прибыль.

Соотношение коров и быков
В репрезентативной базовой модели ожидалось, что обычно содержится 25 коров на быка.Ожидается, что увеличение количества коров на быка, при сохранении всех остальных факторов постоянными, снизит затраты на выращивание на одного теленка-отъемыша. Это не цель или тема обсуждения здесь, чтобы указать, какое количество коров на одного быка является оптимальным. Количество коров на быка варьировалось от 15 до 35 на быка. Если предположить, что доход на одну корову остается постоянным для изменяющегося диапазона коров / быков в этой работе. Это подразумевает отсутствие изменений в частоте стельности, возрасте и росте теленка и т. Д. Для каждой дополнительной коровы, обслуживаемой каждым производителем, затраты на отъем теленка снижаются примерно на 4 доллара.68 на голову, и наоборот, уменьшение соотношения коров на быка привело к увеличению затрат на ту же сумму. Для группы из 100 телят, отнятых от груди, это составляет в среднем 468,40 долларов США или дополнительных затрат. Если производитель мог бы увеличить количество разводимых коров на 5 коров на одного бычка, это составило бы около 23,42 долларов США в виде снижения затрат на выращивание на одного теленка-отъемыша и 2 342 доллара США на каждые 100 телят, отнятых от груди. На вопрос, на который производителям необходимо ответить, прежде чем вносить какие-либо изменения в соотношение коров и быков: «Есть ли какие-либо неблагоприятные события, связанные с этим шагом?»; я.е. будут ли отличаться показатели беременности / отлучения от груди, отрицательно ли это повлияет на возраст / вес отлучения от груди. Более конкретно, перевешивает ли экономия от использования меньшего количества бычьей силы возможные негативные результаты, связанные с доходом или несением будущих затрат, т.е. е. меньшего размера и / или меньшего количества телят, более высокий процент выбраковки коров из-за более позднего отела и т. д.

Стоимость отбраковки быков
Затраты на выращивание телят-отъемышей обратно пропорциональны стоимости выбраковки быков приблизительно на 22 цента на каждые 1,00 долл. США изменения цен на 100 весов (центнеров).Положительная стоимость выбракованных животных в размере 10,00 долл. США за цент снижает затраты на разведение в среднем примерно на 2,21 долл. США на одного теленка, отнятого от груди. На каждые 100 телят, отнятых от груди, это составляет 221,00 долларов США. С учетом предположения, сделанного здесь для быка, 4 года племенного стажа из 25 коров в год, это составляет 192,27 доллара. Следовательно, бык стоимостью 6000 долларов примерно вырастет до 6 192,27 доллара при увеличении стоимости выбраковки на 10 долларов за центнер. Это не включает добавленную стоимость или затраты на телят, которых он будет производить, учитывая, что рынок телят, вероятно, также вырастет.

Заключение
Эти четыре фактора — не единственные переменные, которые следует учитывать при попытках снизить или контролировать затраты на разведение. В качестве примера можно привести производителя, который может отложить часть своих затрат на быков, заставив соседа использовать их на коровах, которые теляются в другое время года. Главный вывод, о котором следует помнить, заключается в том, что чем больше платят за быка, тем больше ценность, полученная от его использования, должна компенсировать эти расходы, будь то увеличение ценности крупного рогатого скота или повышение продуктивности и продуктивности.Увеличение количества отелов может иметь большее влияние на общую прибыльность, чем просто затраты на племенное разведение. Соотношение коров и быков — важная переменная, которую следует учитывать, и то, что она может снизить затраты, но ее следует применять разумно, поскольку злоупотребление ею может привести к «краху», уменьшающему выручку и прибыль. Наконец, ценность бычьего спасения помогает снизить бычьи издержки. Чем выше ценность быка при утилизации, тем ниже будут затраты на разведение, но это значение невелико, и следует проявлять осторожность при повышении цен, выплачиваемых за быков, просто исходя из их стоимости выбраковки.Все эти моменты делают целесообразным рассмотрение новых или различных способов сбыта, покупки и ротации племенных быков. У каждого решения есть последствия. Те, кто лучше всего понимает последствия своего управленческого выбора, лучше способны делать выбор, который затем приводит к желаемым результатам.

Общие, заменяющие и племенные материалы

Ожидаемая процентная ставка	6,0%	Ежегодно
Сколько коров в стаде?	100	Коровы
Каково соотношение коровы и быка?	25	Коровы / быки
Ожидаемые маркетинговые затраты на сбыт отбраковки быков	50	Голова
Количество необходимых быков	4	Быков
Количество убитых быков (в год)	2	Отбраковка быков
Средние затраты на быка (с доставкой)	6 000	Долларов / голову
Ожидаемая продолжительность жизни быка	4	Годы
Сколько весит средний бык после выбраковки, когда вы его продаете?	2 000	фунтов
Ожидаемые цены на выбраковку быков	$ 120	долларов / цент
Количество отбракованных быков на голову	$ 1,550	Расчетное значение
Каковы общие ежегодные расходы на искусственное оплодотворение всех самок?	0	долларов / год
Среднее значение AUM (среднее значение суммы (80% массы отбраковки и массы отбраковки), деленных на 1000)	1.8

Бюджетные затраты

Затраты на корм (на быка)	Сумма	Цена	Итого
Вегетационный период Выпас скота	6 месяцев	80.96 / мес	486,00 $
Сезон покоя выпаса скота	0 месяцев	0 / мес	–
Место жительства урожая (т.е. стебли кукурузы)	60 дней	,75 / день	$ 45,15
Орошаемое пастбище	0 месяцев	0 / мес	–
Сено (травяное сено)	,5 тонны	80 / т	40,00
Зерно сушеных дистилляторов	0 фунтов	0 / тонна	–
Кукуруза	0 бушелей	0 / бушелей	–
Дополнение	20 фунтов	280 / т	2 доллара.80
Соль минеральная	60 фунтов	0,06 / фунт	$ 3,63
Другое	–	–	–
Общие годовые затраты на корм (на одного бычка)			$ 577,58
Прочие денежные затраты (на быка)
Ветеринария и медицина			$ 200
Денежные затраты на здания и оборудование только для быков			5 долларов США.00
Проценты на закупленные корма и затраты 0,5 года			$ 27.68
Итого прочие денежные затраты (на быка)			$ 252,68
Общие затраты на рабочую силу (на быка)	8 часов	15 / час	$ 120
Итого операционные затраты (на быка)			950 долларов.26
Стоимость владения (на быка)
Быстрая амортизация			$ 1112,50
Гибель быков			$ 77,39
Процент на быков			$ 226,52
Страхование скота			5 долларов США.00
Общая стоимость владения (на быка)			1421,40 долл. США
Затраты на управление (на быка)			25,00
Итого			2396 долларов.67

Стоимость разведения на одного теленка-отъемыша

Ожидаемый уровень стельности для всех коров / телок в стаде	93%
Ожидаемый уровень отъема стельных коров	94%
Общие средние затраты на корову в стаде, разводимом бычками	$ 95,87
Расчетная норма отела	87%
Общие затраты на разведение каждого теленка-отъемыша	110 долларов.26

Анализ стоимости быка

Избранные статьи

Анализ стоимости быка

20 марта 2008 г.

Скотт П. Грейнер, специалист по выращиванию говядины, VA Tech, и Мэтью Миллер, агент по управлению бизнесом расширенной фермы, штат Вирджиния Tech, Livestock Update, март 2008 г. В условиях постоянного роста затрат на производство коров и телят производители говядины будут стремиться экономить деньги и сокращать расходы разными способами.

Одной из сфер, часто направленных на сокращение затрат, являются деньги, потраченные на быков. Часто производители сосредотачиваются на начальной стоимости производителя и осознают «шок от наклеек», когда закупочные цены растут. Принимая во внимание, что стад-отец оказывает значительное влияние на многие экономические характеристики (цвет шерсти, сила теленка, вес при отъеме, качество туши), отдельный производитель оказывает заметное влияние на рентабельность. Закупочную цену быков необходимо рассматривать в перспективе, оценивая цену относительно лет полезной службы, то есть затрат на одну выставленную корову.В таблице 1 сравнивается стоимость коровы или быка с закупочной ценой в 2500 долларов и ценой покупки в 1500 долларов. Предположения следующие: 4 года службы, аварийный вес 2000 фунтов, аварийная цена 50 долларов за центнер. Стоимость на одну выставленную корову показана для каждой закупочной цены с учетом количества выставленных коров. В этой таблице учитываются все годовые затраты на быка, включая закупочную цену, годовые затраты на содержание быка и медицинские / ветеринарные расходы. Важно отметить, что начальная цена покупки обычно составляет только 20-40% годовых бычьих затрат, и этот процент уменьшается по мере того, как дольше используется бык.Большая часть затрат на быков приходится на корм. Не учитываются генетические различия быков. Хотя нереально предположить, что бык будет производить от 60 до 80 коров в конкретный сезон размножения, многие производители используют два сезона отела, и поэтому большее количество выставленных коров применяется к заводчикам, которые отелятся осенью и весной и используют одного и того же быка для отела. два отдельных сезона отела.

Таблица 1. Влияние закупочной цены быков на стоимость разведения коров
Количество коров
$ 2500 Бык	15	25	30	40	60	80
На корову Открыто Расход	57 долларов.65	$ 34,59	$ 28,83	$ 21,62	$ 14,41	$ 10,81
Количество коров
$ 1500 Бык	15	25	30	40	60	80
На корову Открыто Расход	39 долларов.82	$ 23,89	$ 19.91	$ 14.93	$ 9.95	$ 7,47

Если предположить, что средний размер стада в Вирджинии составляет приблизительно 30 коров, мы видим, что существует разница в 9 долларов на одну корову между быками. Означает ли это, что более дешевый бык экономит вам примерно 270 долларов в год (9 долларов на 30 коров в год)? Если быки идентичны по генетическим качествам, это может иметь место, однако разница в закупочной цене, вероятно, связана с превосходной генетикой, предлагаемой более дорогим быком.В качестве примера, если мы предположим, что преимущество в весе при отъеме составляет 15 фунтов на 25 телят для быка за 2500 долларов, и среднее значение 0,80 доллара за каждый дополнительный фунт веса, это равняется преимуществу в 12 долларов на голову. Это преимущество в 12 долларов на голову более чем компенсирует разницу в стоимости разведения и позволяет быстро оценить незначительную разницу в реальной стоимости между быками. Фактически, менее дорогой бык на самом деле стоит больше денег, учитывая все обстоятельства этого сценария.

Качество стадного производителя почти всегда недооценивается.Различия, описанные в приведенной выше таблице, очень малы, учитывая множество возможностей получить прибыль от инвестиций для более сильного быка. Если бык за 2500 долларов лучше по легкости отела, что приводит к выводу на рынок еще одного живого теленка, разница в закупочной цене окупается.

Хотя более трудно измерить, дочери лучшего производителя оказывают благоприятное воздействие на будущие посевы телят. Таким образом, комплексные эффекты, которые производитель оказывает на телятный урожай и на урожай своих дочерей, заслуживают рассмотрения.

В большинстве случаев разумные вложения в превосходных быков «не стоят, они окупаются». Поскольку мы вступаем в то, что многие считают новой эрой в животноводстве, которая отчасти будет определяться способностью производителей контролировать расходы, необходимо внимательно изучить возможности для этого. Затраты, связанные с генетикой, скорее всего, не та область, где можно срезать углы. Фактически, вполне вероятно, что рыночная дифференциация между «хорошими» и «средними» будет продолжать расти, а способность производить «хорошие» напрямую связана с генетикой и менеджментом.

март 2008

Стоит ли времени и усилий? — Домашний скот на семейной ферме

Домашняя говядина — тройная победа: высокая питательная ценность, вы знаете, как выращивали крупный рогатый скот, и за фунт это выгодная сделка!

Причины выращивания собственной говядины легко придумать, но что нужно делать изо дня в день, чтобы получить это восхитительное блюдо в морозильной камере?

Точная стоимость выращивания собственного мяса будет сильно варьироваться в зависимости от цены, которую вы заплатили за скот, цен на корма и наличия пастбищ.

Я люблю, когда им бывает в морозильной камере! Приготовить еду легко, ведь говядина подходит ко всему, верно?

Что ж, мне это нравится! Кроме того, как упорный охотник за скидками, мне нравится цена за фунт: стейки включены!

Мы все любим отличную говядину, без вопросов! Однако что нужно, чтобы положить это мясо в морозилку? Будет ли оно того стоить?

Давайте разберемся, на что вам нужно обратить внимание, прежде чем вы решите выращивать собственное мясо.

Сравните цены на домашнюю говядину

Прежде всего, позвольте мне ответить на большой вопрос: будет ли ваша домашняя говядина стоить столько же или меньше, чем говядина, которую вы можете купить в магазине?

Может быть, но, вероятно, нет.Если вы сравниваете цену на жуткие трубочки говяжьего фарша, то определенно нет!

Причина проста: вы не сравниваете одно и то же. Это своего рода сравнение яблок с апельсинами.

Единственная говядина, которую можно купить в холодильнике для мяса в сетевом магазине, даже не на том же уровне, что и та, которую вы получите, когда выращиваете свою собственную говядину.

Я не хочу показаться резким и, конечно же, не хочу показаться, будто говорю вам, что вы должны ценить, совсем нет!

При этом мы должны быть уверены, что говорим об одном и том же, чтобы провести точное сравнение.

Если вы все еще поддерживаете меня, давайте рассмотрим затраты на выращивание собственного мяса и варианты, которые у вас есть для этого.

Время выращивать собственную говядину

Я начну со времени, чтобы поднять теленка до конечного веса, так как это будет аналогично для большинства крупного рогатого скота.

Если вы кормите зерном , вы можете получить теленка (при забойном весе и состоянии) через через 16-18 месяцев.

Если вы собираетесь получать только траву или другие корма только для теленка, обычно называемого 100% -ной травой, откормленной и съеденной, вам понадобится больше времени, чтобы закончить говядину.

Теленок на только на траве или других кормах будет готов через 26-28 месяцев .

Не торопитесь и не забивайте мясо рано! В последние несколько месяцев теленок будет набирать жир, который делает мясо мраморными и делает его очень вкусным!

Прочтите мою статью «Использование травы для кормления стада», чтобы узнать больше о выпасе скота.

Я полагаю, что вам нужен полноразмерный бычок (или телка). Вы можете разделить теленка в любое время, вы всегда получите мясо.

Если вы хотите мраморную говядину, теперь вам нужно подождать, пока теленок не покроется жирным покровом после того, как вырастет.

Стоимость получения теленка

Мы собираемся основывать эту стоимость, исходя из предположения, что у вас еще нет крупного рогатого скота, то есть вы не владеете маточной коровой (матерью теленка, которого вы будете выращивать).

Мы предполагаем, что вы хотите купить теленка и закончить выращивание его на своей ферме.

Теленок, которого вы собираетесь купить, называется теленком-кормушкой .

Теленок-кормушка или просто «кормушка» может быть самцом или самкой, которую покупают для выращивания до откорма (товарный или разделочный вес).

Если у вас есть теленок, вы захотите его кастрировать, сделав из него бычка.

У вас будет довольно много вариантов относительно размера и состояния (упитанности) кормушек, если вы пойдете на аукцион по продаже скота.

Найдите время, чтобы пойти на аукцион, посмотреть, что есть в наличии, и почувствовать, что вам нравится, а что вам не нравится.

Еще одна причина принять участие в аукционе — это получить представление о том, какие животные существуют и какие цены выплачиваются на открытом рынке.

Вам следует ожидать, что вы заплатите по крайней мере верхнюю часть рыночной цены за руль, который вы получаете.

Почему? Потому что вы поедете на ферму за своим первым теленком! Пожалуйста, не идите на аукцион и покупайте своего первого теленка!

Вы не представляете, как вырастили это животное, и, что еще важнее, привыкли ли оно к ежедневному контакту с людьми.Это важно! И вот почему: пора рассказывать.

---

Сосед, где мы раньше жили, купил несколько коров, чтобы съесть лишнюю траву. Хорошая идея, нормально. На этот раз не было.

Этот скот был невероятно диким и боялся людей. Они сбегали неделями, пока их наконец не поймали.

Скот не выращивали вокруг людей, поэтому вид человека испугал их, и они побежали. Через забор.

Проблема здесь не в том, что кормушки пришли с аукциона, проблема в том, что кормушки никогда не были рядом с людьми или людям, которых они окружали, не хватало терпения.

Я уверен, что этот скот со временем хоть немного прижился бы. Имейте в виду, что некоторые животные очень нервничают и никогда не успокоятся!

Даже если эти кормушки успокоятся через несколько недель, как вы удержите их на своем месте до тех пор?

---

Теперь о стоимости: сколько вам будет стоить этот теленок? Краткая версия здесь зависит от обстоятельств.

Чем крупнее теленок, тем дороже его будет купить и тем быстрее он закончится.

Чем меньше теленок, тем дешевле будет его покупка, но тем дольше вам нужно будет держать его, пока он не будет готов к разделке.

Лучше всего узнать текущие цены на крупный рогатый скот в рыночном отчете с ближайшего к вам аукциона домашнего скота.

Вот статья с подробностями чтения отчета о рынке крупного рогатого скота, если вы хотите знать, как я пришел к следующим числам.

На одном из самых крупных рынков откормочного скота в Огайо на прошлой неделе были цены:

Рулевые управления со средней и большой рамой
200-300 # — 4	80.00	165.00
300-400 # — 25	90.00	170.00
400-500 # — 35	90.00	164.00
500-600 # — 36	85.00	146.00
600-700 # — 24	81.00	132.00
700-800 # — 13	72.00	110.00
800 # и более — 8	60.00	95 .00

Информация взята из «Отчета о фермерском и молочном рынке» для аукциона скота Muskingum в Зейнсвилле. Огайо, среда, 5 февраля 2020 г.

Используя приведенную выше таблицу, вы можете увидеть, что кормушки разделены по весу и что их диапазон цен в каждой весовой категории.

Используя этот рыночный отчет для расчета цен на крупный рогатый скот

Вот как можно использовать эту информацию:

Давайте выберем строку 400-500 #, и мы заплатим максимальную цену в 164 доллара.00. Первое, что нужно знать, это то, что цена указана за цент (100 фунтов).

Это означает, что вам нужно было бы заплатить $ 164,00 x центнер теленка, чтобы купить его.

Если теленок весит 450 фунтов, вот и математика:

450 фунтов разделить на 100 = 4,5 центнера (помните, цена указана за 100 фунтов).

4,5 x 164,00 USD = 738,00 USD за теленка

Определение нижней границы ценового диапазона

Если вы купили того же теленка весом 450 фунтов по нижнему пределу этого ценового диапазона, вы заплатите 90 долларов.00 / cwt.

Как правило, покупка теленка по низкой цене — не лучшая идея, потому что дешево означает, что все покупатели на аукционе спали (маловероятно!), Или теленок — это беспорядок (вероятно), с которым вы не хотите иметь дело. .

В качестве другого примера и взгляда на низкую цену в этой весовой категории мы также используем эти числа.

4,5 ц x 90,00 долларов США = 405 долларов США за теленка

Подводя итог, на этом аукционе бычок весом 450 фунтов стоил бы от 405 долларов.00-738.00 до покупки.

Неважно, какого размера теленка вы покупаете, стоимость рассчитывается одинаково.

Телята-кормораздатчики опционально

Бык, питающийся 100% травой, в возрасте 25 месяцев. Он наполовину Джерси, наполовину Ангус. Он родился и вырос на нашей ферме. Его мама — дойная корова из нашей семьи, Алин.

Когда дело доходит до выращивания говядины, часто забывают о молочных кормушках.

Вы можете купить их при отлучении от груди (им больше не нужна бутылочка) или купить их как малышей из бутылочки, и они сами будут выращивать телят.

Плюсы молочной говядины

• Телята будет дешевле купить, чем кормушка для говядины
• Если вы живете в молочном регионе, таких телят будет в наличии много круглый год
• Будет спокойнее, чем теленок, выращенный на коровах

Минусы молочной говядины

• Непосвященные скептически относятся к генетике молочных продуктов для говядины
• Более легкий каркас, чем у говяжьего теленка
• В дорогих отрубах будет меньше мраморности

Позвольте мне сказать вам прямо, молочный теленок не будет иметь телосложения теленка.При этом мы ели много молочной говядины, и это здорово, даже коровы!

Обычно у нас есть кроссы Джерси или Джерси, но у нас есть и несколько супер-доильных бычков Шортхорна.

Другие породы, которые стоит попробовать, — это бычки эйрширской, коричневой швейцарской и голштинско-ангусской помесей.

Многие молочные фермы стремятся получить больше денег на своих телят, поэтому они используют быков ангусской или другой мясной породы на коровах голштинской породы.

Если вам удастся найти этот мясной / молочный кросс, вам повезло! Эти телята отлично подойдут для вашего собственного проекта по выращиванию говядины!

Стоимость кормления теленка

Кормление теленка — это то, на что действительно тратятся или откладываются деньги!

Если вам посчастливилось иметь огороженное пастбище, которое нужно съесть, хорошие новости! У вас будет самый экономичный теленок для вашей морозильной камеры!

Ваш теленок-кормушка может жить и жить хорошо только на корме.Конечно же, качественные корма!

Если у вас плохое пастбище или вы хотите дополнить его концентратами (зерном или гранулами), ваши текущие расходы вырастут.

Для того, чтобы держать вас в курсе всех ваших выборов, я правильно скажу вам, что вы увеличите суточный прирост своего бычка путем кормления концентратами. Это ваш выбор: добавить или опустить.

Так как крупный рогатый скот — жвачные животные, то в зерне они никогда не нуждаются! Не поддавайтесь втягиванию в идею «вы должны накормить их зерном».

Концентраты заставят их расти быстрее. Однако кормовые концентраты также изменят вкус и будут стоить дороже.

Тебе нужно купить сена

Если вы оставите кормушку на зиму, вам нужно будет купить сена. Примерно две тонны на кормушку.

В отчете о местном рынке будут указаны цены для вашего региона, или проверьте в Интернете, что люди продают сено вне фермы.

Для нашего региона я скажу 150 долларов за тонну, так что добавьте 300 долларов к стоимости вашего теленка-фидера на его зимний или межвегетационный корм.

Время, затраченное на выращивание теленка

Обойти это невозможно, теленок на кормушку отнимет у вас немного времени. Ничего особенного, вы можете позаботиться о кормушке столько же, сколько потребуется для ухода за любым другим домашним скотом, например, овцами или козами.

Еще одно место, где можно провести время — подвижный забор. Если у вас есть возможность, разделение вашего пастбища и предоставление животным по одному участку за раз даст вам больше выпаса в год на том же количестве земли.

Переносное разделительное ограждение для крупного рогатого скота может состоять из одной жилы проволоки и небольшого зарядного устройства.

Легко подключить и легко переместить, но это отнимет у вас немного времени. Ваше время окупится дополнительной травой для ваших животных!

Вариант «без времени» — здоровая выбраковка крупного рогатого скота

Еще один вариант экономии денег и времени для получения высококачественной говядины, о котором люди не знают, — это покупка отбракованной коровы у мясного или молочного скотовода.

Пока корова находится в хорошей форме, вы можете получить полную морозильную камеру говядины супер высокого качества по супер цене!

Предостережение при заключении сделки: посмотрите рыночный отчет и запланируйте, по крайней мере, максимальную цену за выбракованную корову.

Это правильно, поскольку фермер тратит время и силы на помощь вам в доставке говядины!

Стоимость мяснику

Затраты на разделку скота обычно делятся на несколько частей. Если в вашей мясной лавке цены указаны в Интернете, это будет легко выяснить. Если нет, вы можете зайти и спросить.

На большинстве бойней будет взиматься плата за уничтожение, а затем цена за фунт за разделку, упаковку и замораживание.

Все, что требует дополнительных усилий, будет стоить больше за фунт.

Например, стоимость обработки говяжьих палочек за фунт будет выше, чем затрат на обработку стейков, потому что говяжьи палочки требуют больше работы / времени на каждый фунт, чтобы заполнить ваш заказ в соответствии с вашими требованиями.

Еще одна вещь, которую следует понимать с говядиной или любым мясным животным, — это то, что вес живого животного будет намного выше, чем вес всего мяса, которое вы заберете домой.

Цены на переработку будут применяться только к фунтам мяса, а не фунтам всего животного.

Вот пример: если плата за убийство составляет 80 долларов.00, а базовая стоимость фунта мяса (нарезка, упаковка, замораживание) составляет 0,56 доллара, а у вас есть 550 фунтов мяса, и вы заплатите мяснику 0,56 доллара x 550 = 308 долларов + 80 долларов = 388 долларов за мясо, которое вы кладете в морозильную камеру.

На самом деле, ваши сборы за разделку говядины будут включать, по крайней мере, немного говяжьего фарша, а помол будет стоить немного больше за фунт.

Если вы не сойдете с ума и не превратите все это в говяжьи палочки (высокая стоимость обработки за фунт) или что-то в этом роде, большую часть ваших затрат на разделку мяса можно потратить только на базовые (0 долларов.56 в этом примере) взимает плату за фунт.

Цены на говядину для сравнения

Помните, вы собираетесь выращивать говядину, которая будет совершенно отличаться от той, которую вы можете найти в магазине!

Если вы хотите узнать, сколько в настоящее время продается высококачественная домашняя говядина, вот несколько веб-сайтов, где вы можете узнать цены на то, что вы собираетесь выращивать для себя!

Примечание. Я не знаю ни одной из этих ферм. Я искал «домашнюю говядину в Огайо» и получил первые несколько результатов:

Ферма белого клевера

Это животноводческая ферма, на 100% откормленная травой и готовая скот в Южном Огайо.

Ссылка выше ведет на страницу продаж, где указаны цены от 4,85 до 6,25 долларов за фунт, в зависимости от того, что вы заказываете.

Хармон Крик Фармс

Это ферма Ангусов и Ред Девон в северной половине штата. Harmon Creek также на 100% питается травой.

Это ссылка на их страницу розничных продаж говядины. Я быстро просмотрел и увидел цены в диапазоне от 7 долларов за фунт говяжьего фарша до 25,20 доллара за упаковку стейков из двух частей.

У них также есть оптовые цены, которые, вероятно, будут ниже за фунт.

Г. Бербик Фармс

Это ферма Angus Farm в Колумбиане, штат Огайо, где выращивают и продают 100% откормленную травой и готовую говядину.

Беглый просмотр их сайта показал, что цены на говядину составляют от 6 до 8,99 долларов за фунт за упакованную говядину, которая представляет собой смесь измельченной и нарезанной вместе определенных размеров, основанных на фунтах.

У них также есть оптовые заказы, доступные по цене 4,25 доллара за фунт за целого или половинного бычка.

Посчитайте свою говядину!

Используя самую низкую цену, указанную выше, $ 4.25 за фунт и оценка 550 фунтов из раздела разделки выше, вы получите 2337,50 долларов.

Можно ли поднять бычка дешевле? Да, ты можешь! Помните, что мы использовали самую низкую примерную цену, указанную выше, и вы все равно можете это сделать.

Не верьте моим числам, посмотрите сами! Попробуйте выращивать свою говядину, и вы будете удивлены!

Я знаю, что всегда рад, когда смотрю в нашу морозильную камеру и вижу, что она набита нашей говядиной!

Не говоря уже о том, как я доволен вкусом и экономией средств, так как мы выращиваем собственные! Дайте себе шанс, вы будете рады, что сделали!

Сколько на самом деле стоит бык?

«Инвестиции в быка по более высокой цене, который может способствовать улучшению производства более приемлемых для рынка телят и лучшему весу при отъеме для производителя телят, не так дороги, если принять во внимание количество отобранных телят и в процентах от — общие годовые затраты на разведение коров », — говорит Джим МакГранн, известный экономист по сельскому хозяйству и почетный профессор Техасского университета A&M.Сейчас он владеет Ranch Management Economist, консалтинговой фирмой, занимающейся ранчо.

Патрик Ганн, специалист по выращиванию говядины из Университета штата Айова, объясняет, что бычья батарея обычно составляет менее 10% годовых затрат коров на стадо, в то время как разница в доходности между хорошими и низкоуровневыми быками по интересующим признакам может составлять 15%. или больше.

Связано: Сколько стоит хороший бык?

«Я не могу переоценить важность оптимизации ваших маркетинговых целей за счет улучшения мужской генетики, независимо от стоимости», — говорит Ганн.Фактически, он считает покупку быков для коммерческого использования, которые выделяются экономически значимыми характеристиками, беспрецедентной инвестиционной возможностью.

Базовая стоимость быка

Связано: 10 000 $ за коммерческого быка?

Быки приносят пользу коммерческому пастуху тремя основными способами.

Сначала корову вырастит любой бык.

«Иногда вы получаете то, за что платите», — говорит Мэтт Спэнглер, специалист по генетике говядины из Университета Небраски Линкольн (UNL).«Использование быка без каких-либо известных EPD рискованно, учитывая, что вы не знаете, каков его генетический потенциал. Использование быка, который может быть дешевле, но не выделяется по чертам, которые являются движущей силой для вас, может в конечном итоге либо замедлить прогресс, либо подорвать достигнутый вами прогресс ».

Далее идет наращивание генетического потенциала пастуха с течением времени.

«Быки, использовавшиеся в течение последних нескольких лет, обеспечивают более 80% потока генов в самозамещающемся стаде», — объясняет Спенглер.«Следовательно, отбор быков является движущей силой прогресса, которого могут добиться коммерческие производители».

Наконец, быки определяют относительную рыночную стоимость телят-производителей . Оценить это значение может быть непросто, но в наши дни разработано больше инструментов, чтобы упростить определение.

Рассмотрим индексы экономического отбора на основе EPD.

«Индексы экономического отбора могут предоставить инструмент для сравнения быков с точки зрения их потенциальной разницы для получения чистой прибыли», — говорит Спанглер.«Это наиболее ценные инструменты, помогающие производителям понять экономическую ценность выбора данного быка. Однако это предполагает, что производители используют индекс, который действительно соответствует их селекционным целям. Производители, сохраняющие ремонтных телок, должны использовать индекс, основанный на этом предположении, а не индекс, который предполагает, что все потомство будет скармливаться через откормочную площадку ».

В этом отношении полезно понимать относительный вес различных признаков в выбранных индексах. Например, если мраморность является для вас первостепенной, убедитесь, что индекс на основе туши, который вы учитываете, соответствует весу мраморности по сравнению с другими характеристиками туши.

Анализ различий

Расчет чистой прибыли одного быка по сравнению с другим зависит как от конечных затрат на разведение, так и от стоимости их телят.

«Принимая решение о выборе между быками, вам нужно действительно подумать о том, что вы получаете за свои деньги», — говорит Мэтт Стоктон, экономист по сельскому хозяйству из UNL. «Что этот бык даст мне по сравнению с другим с точки зрения ценности теленка?»

Stockton разработал Bull Value Cow-Q-Lator (CVC) несколько лет назад, который помогает пользователям учитывать различия между быками на основе их общей стоимости и оценочной разницы в стоимости телят, которых они производят.Например, он помогает пользователям увидеть, приносит ли бык, который стоит на 30 долларов за теленка больше, по крайней мере, намного больше в цене.

Что касается затрат, CVC учитывает такие вещи, как закупочная цена, стоимость корма, ликвидационная стоимость и окончательная стоимость замещения.

Что касается стоимости теленка, пользователи оценивают добавленную среднюю разницу в долларах, которую они ожидают от телят, рожденных быком. Да, это субъективно, но обязательно. Что ценно в одном стаде и чем отличается от другого.

Plus, отмечает Стоктон: «Каждый производитель работает по-своему. В результате они получат разную реакцию от одной и той же генетики ».

Точно так же МакГранн несколько лет назад разработал анализ инвестиций и затрат на стадо быков. Это помощь в принятии решений, позволяющая снизить общую стоимость на одной стороне бухгалтерской книги. С другой стороны, ожидаемый доход от телят зависит от веса и цены при отъеме.

Оба этих вспомогательных средства служат для получения таких результатов, как годовая стоимость услуг на корову и на одного отъемного теленка, а также другие показатели для измерения экономических различий между быками.

«Расчетная стоимость одного теленка и центнера отъемного теленка на одну выставленную корову — хорошие показатели для сравнения вложений в быков», — говорит МакГранн. «Количество телят, необходимое для оплаты быка, является хорошим показателем для отслеживания инвестиций».

«Я думаю, производители должны обращать внимание на то, сколько стоит разведение коровы; не только разведение, но и стоимость получения от этого быка теленка ». Стоктон говорит.

«С быками, составляющими 50% генетики программы (один год, без замены), вы не можете позволить себе отказаться от генетического прогресса в вашем стаде за счет дешевых быков, которые не соответствуют или не способствуют достижению ваших производственных целей», — говорит Ганн.

Сколько нужно платить за стадного быка?

Патрик Ганн, специалист по телятникам ISU Extension, часто задается вопросом: «Сколько я должен платить за быка?»

«Мой первый ответ — все, что рынок выдержит», — пояснил он в недавнем информационном бюллетене Центра говядины Айовы по выращиванию говядины.

Хотя он признает, что этот ответ не дает представления о доходности или инвестициях производителя относительно его или ее основных черт — в конечном счете, маркетинговых целей — рекордные цены показывают, что желаемые черты приводят к повышению цен на воспроизводственное племенное поголовье, — говорит он.

Ганн говорит, что сложно определить точную цену, которую производитель должен потратить на быка, но есть несколько факторов, которые можно учесть при установлении базовой цены.

Оценка быка может быть непростым делом, но производители должны учитывать EPD, говорит специалист ISU

по коровьему телу. сытого бычка, что в пять раз дороже, чем теленок-кормушка при отъеме, или в 25 раз дороже центнера, чем телят на кормушку », — говорит он.

На текущем рынке, используя эти правила большого пальца, приблизительный диапазон составляет от 3975 до 4650 долларов, «что очень характерно для ранних отчетов о продажах за 2014 год», — говорит он.

Желаемые черты имеют большую ценность
Хотя меньшие затраты не намекают на то, что вы приобрели плохого быка, следует ожидать, что бык выше среднего по таким чертам, как легкость отела, вес при отъеме, послушание, стойкость, мраморность и т. Д. , скорее всего, получит премию.

«Если предположить, что средний бык на сегодняшнем рынке будет использоваться в течение четырех лет и повязан до 100 коров, плата за спаривание в течение жизни быка составит 43 доллара за корову.Независимо от базовой цены, на каждые 500 долларов, потраченных на одного производителя стада, плата за обслуживание повышается всего на 5 долларов за корову в течение жизни быка », — говорит он.

Связано: EPD 101: Отбор быков для легкого отела

«Учитывая сегодняшние цены на кормушку, на каждые 500 долларов, потраченных на одного производителя стада, нужно будет получить только три фунта веса при отъеме на одного теленка, чтобы компенсировать дополнительные инвестиции в улучшение роста производителей [ожидаемые различия в потомстве]», — говорит он. .

«Аналогично только 0.От производителя с улучшенным профилем EPD для облегчения отела необходимо родить еще 5 телят. Учитывая колебания надбавок и скидок, возврат инвестиций, необходимых для быков с улучшенными характеристиками туши, определить сложнее, и она будет зависеть от вашей деятельности ».

Ганн говорит, что первоначальное вложение в быка на сегодняшнем рынке может показаться ошеломляющим, но это вложение, которое сразу же увеличивает ценность стада, работающего вперед.

---

Планирование с учетом всех возможностей — лучший способ подготовиться к успешному сезону отела .Но сделай это правильно! Загрузите наш бесплатный отчет «Лучшие практики для успешного сезона отела», чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое для снижения стресса для вас и вашего стада.

---

Источник: Центр говядины Айовы

Использование затрат на корову

Какие факторы влияют на стоимость содержания коровы в год? Множественные факторы, включая корм, оборудование, затраты на замену и накладные расходы, вносят свой вклад в ежегодные затраты коров.Кроме того, непредвиденные события внутри страны и в мире могут резко повлиять на рыночные цены и фьючерсы, как мы видели в 2020 году.

Предполагаемые затраты не подходят для каждой операции идеально, но это отправная точка. Согласно многочисленным подсчетам, средние эксплуатационные расходы на одну корову составляют 863 доллара. Это будет зависеть от управления операциями и доступности ресурсов. Поскольку себестоимость коровы составляет около 863 долларов, прямые затраты на содержание коровы будут поглощать 70% от этого количества.Эти прямые затраты включают такие вещи, как летний корм, зимние пастбища, ветеринарные и медицинские услуги и т. Д. Кроме того, при доходе в 798 долларов на корову, исходя из цены теленка и цены выбракованной коровы, экономические потери составляют 65 долларов на корову, включая все затраты.

Как мы можем взять некоторые из этих необходимых вещей и сосредоточиться на снижении затрат на корову? В этой статье мы собираемся обсудить некоторые способы помочь снизить затраты на выращивание этой коровы в течение года, уделяя особое внимание общим расходам на корм, которые составляют наибольшую долю расходов.

Рассмотрение затрат

Переменные затраты

Производство пастбищ, производство сена, закупленное сено на корову, быка (пастбище и сено), дополнительные корма, соль и минералы, ветеринарные и медицинские услуги, воспроизводство (AI), рабочая сила, проценты, маркетинг, аренда земли и любые другие прочие расходы.

Фиксированные затраты

Помещения для животноводства, содержание оборудования, пастбища, техника / оборудование для сенокоса, приобретенное племенное стадо, приобретенные телки (не племенные) и прочие накладные расходы.Постоянные затраты в целом будут ОЧЕНЬ переменными между операциями.

Как максимально использовать эту корову

1. Остатки кукурузы и покровные культуры

Затраты на корм — это неизбежно самые большие затраты на содержание коровы. Правильное кормление племенного поголовья важно, так как они обеспечивают долгосрочную прибыльность стада. Одним из способов сокращения затрат на кормление коров может быть использование стеблей кукурузы для выпаса или покровных культур. Если вы можете пасти свои собственные запасы кукурузы или покровные культуры, затраты на кормление этой коровы в течение нескольких месяцев минимальны, что снижает некоторые накладные расходы.Прибыльные операции по выращиванию телят — это те, в которых наблюдается продолжительный пастбищный сезон. Пожнивные остатки или покровные культуры могут обеспечить выпас в течение 60 дней, а иногда и больше, в зависимости от имеющихся гектаров и погодных условий.

2. Уменьшить отходы

Большие круглые тюки теряют от 2 до 18% сухого вещества просто из-за потерь при хранении, поэтому важно учитывать количество пищевых отходов, возникающих при кормлении коров. Крупному рогатому скоту разрешен неограниченный доступ к сено, без ограничений вытаптывать и тратить от 25 до 45 процентов сена.Учитывая расходы на сено, это становится экономически неэффективным, а также увеличивает производственные затраты коровы.

Некоторые варианты общей картины для уменьшения потерь корма, в частности сена, включают; кормление сеном из тюкового питателя, кормление на хорошо дренированных участках, подача меньшего количества сена за раз и кормление вне сена, хранящегося снаружи, перед хранением сена внутри. Подумайте о том, чтобы хранить сено в сарае, чтобы сократить количество отходов, а также храните сено в течение нескольких лет.

Исследования показали, что сено, подаваемое коническим устройством подачи тюков, приводит к наименьшему количеству отходов сена по сравнению с кольцевым, прицепным или колыбельным механизмом подачи (Buskirk et al., 2003). Коровы, которые едят из конусов и кольцевых кормушек, также реже расходуют корм, поскольку они более точно имитируют положение на пастбище. Коровы, которые едят головой вниз, с меньшей вероятностью бросят корм себе на спину и увеличат потери корма (Buskirk et al., 2003). Все эти варианты помогают свести к минимуму потери корма и повысить ценность коровы. Использование смесителя-кормораздатчика — еще одна стратегия сокращения отходов корма, которая предоставляет дополнительные возможности для снижения затрат на корм, такие как добавление силоса или побочных кормов.

3. Ограничьте кормление коров

В то время как коровам необходимо достаточное количество белка для поддержания роста плода, исследования показали, что ограничение кормления не оказывает неблагоприятного воздействия на послеродовой вес, вес теленка или продуктивность коровы. Ограничение кормления цельной очищенной кукурузой, силосом, растительными остатками и побочными продуктами во время поздней беременности или ранней лактации в качестве альтернативы сену ad libitum может помочь снизить затраты на кормление в течение зимы (Schoonmaker et al., 2003; Jenkins et al. др., 2015).При кормлении беременных крупного рогатого скота процент сырого протеина должен быть не менее 8 процентов. Если хранимых кормов не хватает или вы пытаетесь сократить расходы, альтернативой может быть ограничение кормления. Гибридный подход, при котором ограниченное количество более питательного корма предлагается в койке, в то время как у крупного рогатого скота также есть возможность получить доступ к дешевым низкокачественным грубым кормовым продуктам, таким как тюкованные стебли кукурузы или солома, может смягчить некоторые из агрессивных действий, которые иногда наблюдаются в ограниченных количествах. кормили коров.

4. Генетическая эффективность

Традиционно производители использовали ожидаемые различия потомства (EPD) для улучшения генетических качеств своего скота.В прошлом основное внимание уделялось включению роста и туши. Оказание давления отбора на факторы, которые могут снизить затраты, такие как эффективность кормов, может помочь снизить производственные затраты. Исследования были направлены непосредственно на гены, контролирующие потребление и эффективность. Включение более эффективной генетики в стадо может снизить затраты на корм и потребление без ущерба для продуктивности.

Сводка

Кормление коров — одна из областей, которую необходимо учитывать при анализе затрат на содержание коровы в течение ее продуктивного года.За счет небольших управленческих решений мы можем снизить стоимость коровы при максимальном использовании возможностей.

.