Выращивание микрозелени как бизнес отзывы владельцев: Выращивание микрозелени как бизнес отзывы владельцев

«Бизнес должен быть голодным!»

Несколько лет назад о микрозелени в Кирове мало кто знал. Эта была узкая, специфическая и никому не понятная тема. Не было ни рынка сбыта, ни людей, заинтересованных в построении бизнеса на выращивании и распространении в массы микрозелени и гидропонных технологий. Три года назад два кировских предпринимателя — Антон Бельтюков и Павел Паходин – рискнули начать свое дело, которое выросло в успешный бизнес-проект по производству автономных ферм для выращивания свежей зелени в городских условиях – «Сеем семена».

Идея и продвижение

Антон и Павел – постоянные бизнес-партнеры: один отвечает за идеи и концепции, другой – за их продвижение и продажу. В 2016 году Антон Бельтюков увидел интересную нишу, проанализировав отрасль, пришел к Павлу с идеей. «У Антона был продукт: компактная ферма для выращивания микрозелени, и призрачное представление результата, к которому может привести ее распространение.

У меня – статистика рынка, цифры. Мы сразу поняли, что продукт на 100% продаваемый. Первую десятку установок по выращиванию микрокультур продали сразу. После чего сфокусировали все свои силы на одном — нашем эталоне», — вспоминает Павел.

На стадии зарождения концепции, в 2016-м, бизнес-партнеры зарегистрировали ИП. Двигались маленькими, продуманными шагами. «Новорожденный ребенок не может пробежать стометровку за девять секунд. Также и с бизнесом: чтобы ондвигался, нужно обдуманно делать коммерчески интересный продукт, который получит отклик у населения», — говорит Павел.

С чем это едят?

Микрозелень – это молодая ботва, проростки различных культур (подсолнечник, горох, пшеница, кресс-салат, горчица). Некоторые гурманы употребляют их как отдельный вид пищи, другие – в качестве дополненияили украшениядля готовых блюд. Для выращивания качественных, полезных проростков и ботвы необходимы натуральные, не обработанные химией семена. На ферме их высаживают в субстрат – органический многоразовый коврик, лежащий в пластиковой подложке.

На ферме установлены контейнеры, автоматически, по часам, к растениям подается вода и включаетсяфитосвет. Все, что требуется от человека – уделять четыре часа в неделю для заботы о побегах: проветривать помещение, проверять свет, температуру комнаты, сеять семена и через пять-семь дней срезать ростки.

Основной продукт, который продвигает на рынке «Сеем Семена»  – ВитаБокс «Бизнес»: многоуровневая ферма для выращивания микрозелени на продажу.

«При покупке такой фермы клиент приобретает абсолютно автономную систему для круглогодичного выращивания микрокультур и нашу поддержку. Насколько бы простой в уходе ни казалась микрозелень, у всех всегда возникают вопросы. Есть такие клиенты, который сразу же пишут: «Мы все получили. Все прекрасно». А есть и такие, которые задают по 20 вопросов в день: вода необычно журчит, не так льется, лампы неправильно светятся, на побегах выросла плесеньи многое другое. Покупая органическое оборудование, человеку важна поддержка», — уверен Павел.

Клиентская база

Среди клиентов «Сеем Семена»  – отели и рестораны с мировым именем: спа-ресторан «Софи и Серж», Swissôtel, Radisson Blu Hotels & Resorts. Есть и местные – рестораны «СПК», «Альфа», «Панорама», пользующиеся небольшими автономными фермами « HoReCa».Рестораны выращивают микрозелень, и подают как дополнение или же отдельный вид блюда. В некоторых заведениях общепитаповара добавляют побеги на свой вкус и по заказу гостей, в других – микрозелень стоит на шведском столе в контейнерах, и гости могут самостоятельно подойти и срезать нужное количество зелени.

Среди клиентов — жители не только экономически и эмоционально стабильных Санкт-Петербурга и Москвы, но и не таких сильных регионов, которые построили свой бизнес на распространении микрозелени. «Например, в 30-40 кмот Соликамска, в деревне живет пара: жена – нянечка в детском саду, муж – тоже не олигарх. Понимая, что надо что-то менять в своей жизни, они купили у нас пятиярусную ферму и выращивают на ней микрозелень для продажи. На Камчатке живет одна из первых наших клиенток – снабженец микрозелени на весь полуостров. У нее более тысячи клиентов, ежедневно заказывающих свежую зелень», — продолжил Павел. По его словам, на старте предприниматели думали, что клиентами будут в основном жители севера. «На практике получилось совершенно иначе: культура потребления зелени на севере развита слабо, а южане не садятся есть без зелени – она в каждом ресторане, кафе – везде! Позже география нашихклиентов стала расплывчатой и мягкой. Это то, о чем мечтает каждый предприниматель: отсутствие привязанности к гендерам, регионам, возрастам», — говорит предприниматель.

Сегодня компания вышла на международный уровень, поставляя фермы, фильтры, вентиляторы, лампы в Китай, Италию и страны СНГ.  В настоящее время ведутся переговоры с Москвой о закупке для столичного квартала веганов ферм и установке их в подвальных помещениях каждого дома.

Игла предпринимательства

Сегодня абсолютно каждый может построить свой небольшой бизнес на выращивании микрозелени, уверен собеседник. В домашних условиях реальносамостоятельно вырастить около 30 видов растений. «Обычно, как только человек продает первую партию, то он подсаживается на «иглу предпринимательства», и ему хочется еще и еще. Он закупает семена, покупает фермы и выращивает побеги и начинает снабжать микрозеленью едва ли не всю область», — говорит Павел.

Главное, что рынок микрозелени и в целом по России достаточно свободный. Однако, этоне всегда играет на руку стартапу. «Занимая свободную нишу, можно сделать классный продукт и быстро достичь определенных высот. Но дальше начинаются минусы: ни о сфере деятельности, ни о бизнесмене, ни о продукте никто не знает. Приходя в магазин, покупатель увидит слово «микрозелень» и пройдет мимо, отдав свой выбор петрушке, — продолжил Павел. — Первое время мы просто платили за слова «микрозелень» в поисковых системах, и SEO-оптимизациях, принципиально не уходили от слова «микрозелени» – писали его везде. Наши старания и затраты окупились, когда микрокультуры обрели популярность и стали появляться те, кто понимает в микрозелени, разбирается в этой тематике.»

Степ бай степ

Завоевав имя, его можно его очень легко потерять. Если что-то в таком специфическом бизнесе пойдет не так — отрицательные отзывы не заставят себя ждать. Поэтому в компании выбрали стратегию развития маленькими шагами: «Год назад у нас был маленький офис, не было товарной номенклатуры, не было своего производства, возможности делать товары на склад. Но были большие идеи, которые готовы были реализовать всего два сотрудника. Была отработанная в голове и на бумаге концепция выращивания микрозелени и конструирования фермы. И все. Целый год мы поступально отрабатывали каждую малейшую деталь в продуктах, упаковке, ферме. И теперь у нас появилось самое главное – хорошая база профессиональных клиентов: тех, кто придя однажды, вернется еще раз. Они смогут распространить информацию о нас среди своих коллег и, может, даже конкурентов. Через год этот термин будет понятен абсолютно всем, и мы будем продавать в два-три раза больше ферм.»

Брать кредиты – утопия

Для своего развития предприниматели не привлекают дополнительныхфинансовыхинвестиций, действуя только за счет прибыли. «Самое важное, по моему четкому убеждению, – развиваться без привлечения дополнительных финансовых средств. Многие, запуская свое дело, обращаются к дополнительным инвестициям: кредиты в банке, займы у родственников, продажа имущества. Привлечение инвестиций на начальном этапе – утопия, — Как иначе? Абсолютно своими силами, практически без денег. Это и есть самая главная черты стартапа: он должен быть голодным. Из идеи ничего не вырастет, если она будет сытой. Голодный стартап самостоятельно толкаетсебя вперед. Если будет финансовая подложка, то проект начнет пожирать деньги, но не наедать качество. Голодный бизнес всегда обгоняет сытый. Когда у тебя есть определенные задачи, серьезные амбиции, ты быстрее достигнешь цели, если не будешь обременен финансовой ответственностью. В противном случае, начинается необоснованная трата денег, – а это далеко не перспективное развитие», — уверен предприниматель.

Подпись: Павел Паходин Антон Бельтюков работают вместе не первый год. Последний их бизнес-продукт — ферма для выращивания микрозелени — из голодного стартапа превратилась в успешный бизнес-проект, известны за пределами Кирова и даже России. Фото: предоставлено Павлом Пахотиным

Елизавета Захарова

[email protected]

Бизнес по автономному выращиванию микрозелени / Франшиза в СПб

Прибыль

80 000 ₽/мес

Старая цена

800 000 ₽

Город

Санкт-Петербург

Окупаемость

9 мес.

Прибыль

80 000 ₽/мес

Обороты

300 000 ₽

Метро

По запросу

Расходы

220 000 ₽

Основная информация о бизнесе

Предлагается к открытию ферма по выращиванию микро зелени (франшиза). Запатентованная технология автономного выращивания позволяет заниматься бизнесом не имея первичного представления в агрономии или сельском хозяйстве, постоянное снятие урожая — примерно 48 раз за год. Используются уникальные семена, не представленные на общем коммерческом рынке.

При покупке вы получаете полностью готовую ферму с специальным ПО, которое позволит выращивать один или несколько сортов микро зелени, клубники и т.п. Также будут переданы все наработки, оказана поддержка 24/7 на всех этапах сотрудничества. Компания подбирает расположение исходя из Ваших пожеланий, дает помощь в коммуникациях и подготовку проекта.

Отличное предложение для тех, кто хочет самостоятельно заняться бизнесом в сфере сельского хозяйства или био продуктами. Подойдет для владельцев ресторанов, кафе с собственной кухней. Крайне перспективное направление, которое с каждым годом набирает обороты.

По всем вопросам обращайтесь по телефону.

Расположение

в любом удобном для ведения бизнеса месте

Узнать адрес

Организационно-правовая форма

ИП

Информация о помещении

Подходит любое помещение.

Площадь

По запросу

Аренда

20000

Договор аренды

11 месяцев с пролонгацией

Коммунальные услуги

10000

Средства производства

• Модульная ферма под ключ.
• Необходимые комплектующие и инструменты.
• Семена для выращивания.

Нематериальные активы

• ПО для облачного сельского хозяйства.
• «Виртуальный агроном».
• Индивидуальный дизайн и проект фермы.
• Расчет финансовой модели исходя из Ваших вложений и ареала сбыта.
• Помощь в подборе помещения.
• Технологические карты выращивания.
• Поддержка 24/7.
• Роялти всего 3% с оборота.
• Более 200 наименований для выращивания.

Персонал

Штат сотрудников не требуется.

Документы

Все документы в наличии и готовы к проверке.

Дополнительная информация

Бизнес на микро зелени — одно из самых перспективных направлений. Для получения дополнительной информации звоните!

Открыла бизнес в США и выращивает зелень. Как переезд из-за протестов изменил жизнь пенсионерки

Валентине 63 года, и она одна из тех белорусов, которые выходили на протесты в 2020-м. Сначала женщина участвовала в воскресных маршах, потом присоединилась к шествиям пенсионеров. В конце концов, говорит, не выдержала, решила воспользоваться возможностью и улетела в США по уже открытой визе к своей дочери Анастасии. Но там Валентина не стала сидеть сложа руки. Буквально за полгода она создала успешный бизнес по выращиванию микрозелени. С помощью семьи, конечно, но без Валентины ничего бы и не началось. Zerkalo рассказывает эту историю, не называя фамилию семьи и без фотографий: женщины переживают за сына и брата, который остался в Беларуси.

Как почти вся семья оказалась за границей и откуда взялась идея выращивать зелень

Сейчас Валентина живет в Уэст-Хартфорде (Коннектикут) со своей дочерью Анастасией и ее мужем Мэттом — он американец. Анастасия тоже уехала из Беларуси, можно сказать, по политическим причинам. Девушка участвовала в событиях Плошчы-2006, поддерживая Александра Милинкевича. Ситуация после выборов тогда была не такая серьезная, как в 2020-м, но Анастасия все же решила не строить будущее в Беларуси. Получилось уехать только в 2008 году. Валентина же осталась дома, но регулярно приезжала в гости к дочери. Поэтому у пенсионерки почти всегда была открытая американская виза.

— Мне очень повезло, что я оказалась в США в критический для Беларуси момент. Я видела, как людей избивают, мне было тяжело на это смотреть, — признается Валентина. — Дочь сказала: «Мам, давай, наверное, приезжай сюда». У нас действительно стало жить трудно и небезопасно. Я летела через Турцию, а решение приняли буквально за десять дней до переезда. К тому же виза уже заканчивалась, и мы боялись, что из-за ковида возможность уехать пропадет.

Город Уэст-Хартфорд относительно небольшой. Фото: allnightavenue / flickr.com

Анастасия добавляет, что в семье надеялись: закончится все быстро и в стране наконец что-то поменяется. Но к октябрю все-таки за маму забеспокоились. Сама Валентина говорит, что больших планов на переезд не строила. Например, Украину даже не рассматривала:

— У меня нет там никаких корней, зачем мне туда уезжать? А здесь есть дочь, поддержка. Я уже приезжала сюда раньше, знаю родственников зятя. Да, языковой барьер в США действительно есть. Я все еще не знаю хорошо английский, хотя хожу на бесплатные курсы. Но как-то уже адаптировалась и перестала бояться людей. Они уже немного меня знают и помогают, улыбаются. Эта черта в местных мне очень нравится. Конечно, первое время было тяжело. Сейчас уже немного легче.

Стереотипы о том, что в США невозможно без машины, в Коннектикуте тоже работают.

— Общественный транспорт ходит очень плохо, — рассказывает Анастасия. — Но слава богу, что у мамы есть права. Так что она может водить машину еще год, пока они действуют. Потом надо будет сдавать экзамены еще раз — к сожалению, можно только на английском.

Из приятного здесь — климат: он теплее белорусского, весна начинается раньше, а осень заканчивается позже.

— Я увидела, как цветы появляются на деревьях даже раньше, чем листья. Такая весна меня заворожила, — говорит Валентина. — В доме у Насти тоже было много цветов, но у нее хорошо ухаживать за ними не получалось. Так как у меня было больше времени, я стала за ними смотреть. Зять заметил, что цветы преобразились, стали пышными. Он мне и говорит: «Валентина, а давайте попробуем выращивать микрозелень — это новый тренд». Мы с дочкой сели, подумали. Почему нет?

К тому же женщина вегетарианка и старается придерживаться здорового питания. Поэтому поначалу идея была в том, чтобы попробовать вырастить зелень для себя.

Закупила семена, заполнила три онлайн-формы, вложила меньше 1000 долларов — и бизнес пошел

Всю жизнь Валентина проработала в сфере торговли и даже не думала открывать свое дело. Просто не было времени развиваться в этом направлении: муж женщины рано умер и приходилось самой воспитывать и обучать двоих детей, зарабатывая наемным трудом со стабильной зарплатой.

— Зато в прошлом году начала смотреть видео, читать статьи, пробовать сажать, — говорит женщина. — Сначала изучила, какие культуры самые популярные. Именно их семена, причем экологически чистые, заказала в интернете. Также понадобились подносы для выращивания, кокосовый субстрат (он играет роль почвы) и полка, где это все разместить. Потому что начинала я дома.

Так растет зелень в подносах

Смета такая: 30 подносов — 130 долларов, субстрат — 10, семена — 60, полка для подносов — 100, лампы и вентиляторы для создания нужного микроклимата — 150. Вооружившись всем этим, Валентина стала сажать микрозелень. Оказалось, что в кокосовом субстрате не хватает микроэлементов, — пришлось вложиться еще и в удобрения. Потом выяснилось, что нужно выравнивать pH воды для полива, — женщина купила оборудование для этого. После недолгих проб и ошибок микрозелень наконец начала расти. Настолько, что в какой-то момент семья не могла ее съесть — так много ее было.

— Отдавали лишнее родственникам, друзьям. Здесь уже появились более серьезные мысли, мол, а что если на самом деле создать бизнес, — вспоминает Валентина. — Тем более что к этому моменту технология была уже выработана и я могла понимать, сколько конкретно зелени я могу «снимать» с каждого подноса.

С регистрацией фирмы не обошлось без помощи семьи из-за языкового барьера. Бюрократией занимался зять Валентины. Впрочем, в США, как рассказывает Анастасия, все довольно быстро:

— Процесс занял меньше месяца. Сначала мы подали документы на открытие общества с ограниченной ответственностью в налоговой службе штата. Для этого просто заполнили одну форму онлайн. После этого мы зарегистрировались в федеральной системе, чтобы получить федеральный идентификационный номер работодателя — это еще одна форма онлайн. Номер позволяет нам открыть счет в банке и получить кредитную карту. Остальные документы зависят от типа бизнеса. В нашем случае надо было только получить лицензию на осуществление продажи продуктов питания. Это третья форма онлайн.

Бренд Валентины — Hartford Plant Company. По словам женщины, эта упаковка, хоть на вид как пластик, сделана из биоразлагающегося кукурузного крахмала

По законам США, дело Валентины считается агробизнесом, поэтому ей не надо платить никакого налога на продажу своего товара. По словам женщин, американское правительство поощряет маленькие бизнесы. Но без трудностей тоже не обошлось.

— Единственная проблема, с которой мы столкнулись, — получение страхового полиса на наше дело. Агробизнесы страховые компании рассматривают как выращивание культур в парнике или под открытым небом. Поэтому страховщики не могли просчитать риски, связанные с выращиванием микрозелени в помещении, — объясняет Анастасия. — Но в итоге полис с нужным покрытием все-таки нашелся. За всю процедуру регистрации мы потратили чуть меньше $ 400.

Фирму зарегистрировали в декабре 2020-го, а в конце января микрозелень от Валентины уже попала в местный ресторан. Это была первая продажа.

Почему за зелень Валентины готовы дорого платить и сколько приходится для этого работать

Чтобы твои продукты попали в ресторан, никаких секретов нет: звонишь и предлагаешь — иногда везет. Тогда, в январе, одно местное заведение взяло на пробу микрозелень Валентины. Шефу она понравилась, и он закупил ее для обслуживания одного мероприятия. А потом выяснилась новая проблема: если повара и хотят брать свежую зелень от локального производителя, то владельцы заведений не намерены разрывать отношения с крупными дистрибьюторами.

— Хотя, когда срезаешь микрозелень, она быстро теряет вкус и витамины — буквально за неделю. Та же редиска дайкон перестает даже быть острой, — замечает Валентина. — Поэтому, когда шеф включает микрозелень в блюда из меню, ему нужен надежный поставщик, который сможет всегда привозить одно и то же количество заказанной зелени по определенным дням. Не все локальные производители могут поддерживать такой уровень. От этого у ресторанов есть к ним недоверие. Тогда мы стали доказывать нашу серьезность делом: предлагали «тестовый период» и всегда доставляли зелень вовремя. После этого у нас стали заказывать — появился крупный клиент, который с нами до сих пор.

Примеры блюд из ресторанов, где используют зелень белоруски

Кроме этого, Валентина с июня стала продавать свою зелень на фермерском рынке раз в неделю. Пока основная прибыль — от ресторанов, потому что они заказывают много. Но продажи растут.

— Уже есть постоянные клиенты, спрос увеличивается, — рассказывает Анастасия. — Но на рынок мама начала ездить в первую очередь для социализации. До этого ее кругом общения, можно сказать, были я и ее учитель английского. Мама хочет запустить сайт, чтобы доставлять зелень людям, как мы сейчас доставляем ресторанам. Чтобы это получилось, нужно, чтобы все попробовали, узнали о нас.

Для белоруса цены на микрозелень Валентины могут показаться высокими. Все стоит по 6 долларов, но за разный вес: дайкон, брокколи, капуста кейл — по 60 граммов, амарант — 15 граммов, базилик — 10 граммов (потому что тяжело выращивать). Система с одной ценой помогает Валентине проще «вести бухгалтерию». Еще есть миксы из разных салатов, стоят 12 долларов за 100 граммов.

Валентина также выращивает пищевые цветы. Они используются для украшения коктейлей и десертов

— Покупают в основном люди пожилого возраста. Они уже понимают цену здоровья и хотят питаться правильной, полезной пищей. Одна покупательница мне рассказала, что для сравнения купила микрозелень в дорогом супермаркете здоровой еды и после нашей она оказалась на вкус как бумага. Так что для них качество продуктов важно настолько, что они готовы дорого платить, — уверена Валентина.

Сама женщина в каком-то смысле тоже дорого платит за свой успех: с четверга по понедельник у Валентины практически нет свободного времени. Именно в эти дни она снимает недельный урожай и засеивает подносы снова. А подносов теперь немало: с одной полки дома дело Валентины разрослось до нескольких стеллажей. Теперь женщина снимает отдельное помещение для своих растений и отмечает: пусть семена и материалы для старта стоили недорого, трудиться для прибыли приходится много.

Сейчас помещение под микрозелень Валентина арендует в бывшей фабрике по производству сусального золота в Хартфоде — Swift Factory. Здесь большие окна и много света для растений

Несмотря на то, что бизнес уже окупился, планов еще много — не только сайт. Еще Валентина хочет заключить контракт на поставку микрозелени местным школам: в США во многих городах подают вегетарианский обед раз в неделю, и микрогорох, который растит пенсионерка, подошел бы для обеспечения порции белка.

— Белорусы очень трудолюбивые. Я заметила, что наши эмигранты всегда стараются быть полезными в новом обществе, — говорит Анастасия. — Мне кажется, с мамой произошло что-то похожее.

— И здорово слушать хорошие отзывы. Постоянные покупатели уже спрашивают на рынке, как мое здоровье, как жизнь, — улыбается Валентина. — Приятно делать что-то хорошее для людей и получать отдачу. Но я до сих пор иногда думаю: «Господи, как оно все закрутилось!..»

Сейчас «плантации» Валентины куда больше, чем полгода назад

— А не хотелось на пенсии просто отдыхать и делать барбекю на заднем дворе, как в американских фильмах? — спрашиваем ее.

— Ну мне же растить зелень интересно, — смеется женщина. — Оказалось, я могу так зарабатывать деньги. Тем более что мы и сами перешли на более здоровую пищу. Салаты — это же витаминная бомба! Магазинные больше не покупаем.

На вопрос, хочется ли домой, Валентина отвечает однозначно: «Конечно». И если ситуация в стране изменится, то есть план вернуться в Беларусь.

Читайте также

Украина: 50% микрозелени из отечественных семян идет на свалку — Салат и зеленные

Испанская фирма «InstaGreen» расположена в Барселоне и позиционирует себя, как экологически устойчивую городскую ферму (или сити-ферму). В связи с пандемией коронавируса она не может поставлять свою продукцию в рестораны, однако ее владельцы нашли другие пути обеспечения потребителей своей свежей и полезной продукцией. В Испании в настоящее время действует карантин, поэтому свою деятельность могут продолжать только жизненно важные предприятия, к которым относится и производство овощей. Однако кафе и рестораны закрыты и неизвестно, когда они откроются вновь. Владельцам фирмы приходится подстраиваться под существующие условия, рассказывает Аннеке Столк – соучредитель фирмы «InstaGreen». 

Стеллажи для выращивания микрозелени
В этом хозяйстве микрозелень выращивают на стеллажах в 6-8 ярусов. Это возможно за счет того, что растения микрозелени совсем невысокие и не требуют много места. Кроме того, эта фирма производит также сами стеллажи для тех, кто хочет начать производство микрозелени в своем городе, а также проводит обучение будущих сити-фермеров. На местном рынке фирма предлагает не только микро-зелень для профессиональных поваров, но и небольшие комплекты для выращивания ее в домашних условиях. Также фирма «InstaGreen» работает над созданием онлайн-курсов по выращиванию микрозелени.
Но это еще не все. Ее владельцы предлагают небольшие витрины для баров и ресторанов, чтобы они могли выращивать микрозелень сами, а не заказывать ее. Такую зелень можно срезать непосредственно перед употреблением. Например, известный в Барселоне бар Парадисо использует витрину «InstaGreen» для своих популярных коктейлей. 

Витрина «InstaGreen» в баре Парадисо в Барселоне
При разработке таких продуктов, как системы выращивания, витрины и наборы для выращивания, Столк и Диркмаат (совладельцы фирмы) всегда стремятся обеспечить максимальную экологическую устойчивость и используют местные материалы. Субстрат и контейнеры, в которых выращивают микрозелень, полностью произведены из растительного сырья, поэтому они не только биодеградируют, но и пригодны к компостированию. 

Экологически дружественный контейнер для микрозелени
По словам Столк, как бы нелогично это ни звучало из уст технического специалиста, владельцы фирмы на самом деле против столь модных сейчас приложений для телефонов и планешетов и предпочитают быть прагматичными новаторами. Многие высокотехнологичные системы вообще бесполезны в малых и средних компаниях. Владельцы «InstaGreen» больше полагаются на область простых технологий, с низкими затратами и низким уровнем технического обслуживания. При строительстве собственной сити-фермы они были более практичны и используют обычную гидропонную систему. Этим практическим подходом они делятся со своими клиентами поскольку это делает сити-ферму более устойчивой, например, при перебоях подачи электроэнергии. Да и объемы инвестиций гораздо более доступны для местных предпринимателей во всем мире.

Помимо ресторанов, баров и отелей, «InstaGreen» работает с общественными кооперативами в Барселоне. Эти объединения предоставляют «cestas» [корзину]. Они состоят из групп потребителей, которые совместно покупают экологические продукты непосредственно от местных производителей. Сейчас, когда все рестораны и бары закрыты, «InstaGreen»  предоставила своим партнерам свои запасы микрозелени, чтобы никакое продовольствие не пропадало. Они надеются, что витаминная продукция поможет людям сохранить здоровье. По словам Аннеке Столк, некоторые из их профессиональных клиентов теперь также собираются поставлять потребителям коробки свежих продуктов с широким выбором рецептов на выбор. Эти наборы также включают в себя микро-зелень или наборы для ее выращивания. Столк сотрудничает с ними также в разработке рецептов с использованием микро-зелени. Эти наборы продуктов обеспечивают потребителям все необходимые ингредиенты для приготовления нескольких блюд и поставляются непосредственно на дом.

Создатели «InstaGreen» Аннеке Столк и Ремко Диркмаат
В обычных условиях Аннеке и Ремко проводят тренинги и иное обучение для людей, желающих основать собственную сити-ферму. В настоящее время это невозможно, так как хозяйство закрыто для посетителей. Однако «InstaGreen» по-прежнему получает много вопросов о выращивании микро-зелени, как профессионально, так и в домашних условиях. Сейчас таких вопросов стало особенно много. Поэтому владельцы фирмы проводят онлайн-тренинги для предпринимателей, которые хотят организовать свою собственную сити-ферму и поставлять питательные овощи местным жителям. Кроме того, они работают над онлайн-уроком для людей в самоизоляции. Эти уроки дают информацию о том, как выращивать овощи в домашних условиях, о питательных веществах, пользе для здоровья, рецептах и т. д..
https://www.fruit-inform.com/

как вырастить чистую во всех смыслах микрозелень — Агроинвестор

Корпорация ТЕХНОНИКОЛЬ

Микрозелень — тренд последних лет, который завоевывает все больше поклонников «огорода на подоконнике» и владельцев агрохозяйств. Многие из них экспериментируют с различными методами выращивания растений. Как правило, поиски идеального способа заканчиваются после использования каменной ваты, потому что она обладает целым набором преимуществ, позволяющим получить хороший урожай микрозелени. Подробности рассказала агроном-консультант Корпорации ТЕХНОНИКОЛЬ Александра Старцева

Максимум заботы для микрозелени

Всходы растений, которым всего одна неделя — это и есть микрозелень. Эксперты говорят, что именно на этом раннем этапе — «до первого настоящего листа» — растения обладают максимальной пищевой ценностью. Поэтому кафе и рестораны добавляют в свое меню блюда с побегами овса и брокколи, на домашних кухнях появляются лотки с пророщенными семенами гречихи и пшеницы. Одним словом, микрозелень стремительно «шагает в народ».

Как правильно вырастить микрозелень? Крупные семена замачивают в воде на несколько часов (время зависит от вида растений), затем перекладывают в лоток с почвой, создают необходимые условия влажности, температуры и освещенности. Мелкие семена сеют сразу, без замачивания.

«Сложность в чем? Полезная микрозелень — та, которая выращена без применения химикатов, экологически чистая, с чистой водой, без болезненных микроорганизмов в почве. Если использовать торф или кокосовое волокно, то есть риск столкнуться как раз с микроорганизмами, которые могут нанести вред семенам и проросткам. Поэтому знающие люди предпочитают использовать субстрат, а именно каменную вату. Как известно, это абсолютно чистый материал, изготавливаемый из натурального вулканического камня», — рассказывает Александра Старцева.

Каменная вата (она же минвата), в частности SPELAND от Корпорации ТЕХНОНИКОЛЬ, в силу своей природной составляющей не содержит тяжелых металлов, загрязняющих веществ, микроорганизмов. Она хорошо удерживает воду — не менее 80% — это свойство принципиально важно для хорошего урожая.

Структура каменной ваты такова, что корни растений получают достаточное количество кислорода. Показатель, называемый специалистами как «пористость», составляет более 85% — оптимальное соотношение крупных и маленьких пор в субстрате для аэрации корневой зоны.

Нельзя забывать о том, что зелень требует поддерживать определенный уровень рН (водородный показатель). С минватой это легко сделать, а точнее, делать ничего не придется, так как субстрат держит рН в идеальном диапазоне 5,5 — 6,5.

Риску возникновения типичных для зелени болезней минвата противостоит хорошей водоподъемной способностью. Дело в том, что субстрат имеет большое количество капиллярных пор, что отлично подходит для такой техники полива, как субирригация (метод полива подтоплением), что позволяет поддерживать необходимый уровень воды в корневой зоне без смачивания верхней части проростков. Применение этого способа в свою очередь снижается опасность чрезмерного увлажнения воздуха, из-за которого и могут возникнуть болезни.

Еще одно преимущество субстрата из каменной ваты перед торфом и другими видами почвы для микрозелени — стабильность водно-физических свойств. Это значит, что все достоинства минваты будут сохранены в процессе выращивания нескольких поколений растений.

Получается, что SPELAND дает опытным и начинающим фермерам оптимальную базу для выращивания микрозелени. Каменная вата обеспечит быстрое прорастание семян, хорошее развитие корневой системы и ее распределение по всему объему субстрата, легкое поглощение воды и питательных элементов, благоприятную аэрацию в корневой зоне.

Следите за чистотой и светом

Александра Старцева отмечает, что микрозелень хорошо подходит для органического производства. Чтобы получить экологически чистый урожай, рекомендуется использовать каменную вату, а также следить за соблюдением технологии выращивания.

Например, вода должна быть чиста от сальмонелл, кишечных палочек и загрязняющих веществ. Семена нужны с высокой всхожестью, непротравленные. В производстве микрозелени химическая обработка семян категорически недопустима.

И не забывайте про дополнительное освещение. Его интенсивность, продолжительность и спектр зависят от конкретной агрокультуры. Минимальный уровень освещения для менее требовательных культур — 100 мкМоль/м2/с ФАР. Если интенсивности света недостаточно, то растения будут вытягиваться и иметь бледную окраску.

Правильно подобранный спектр света улучшит вкус и качество урожая. Например, дальний красный свет применяют для увеличения длины стебля и листьев. Если целью производителя является уборка коротких (низких) растений, то увеличение доли синего света позволит сделать их более компактными, с высоким содержанием сухих веществ. При высокой доле синего света листья растений становятся более темными и пряными (их можно использовать в качестве приправы), а те, что росли при большом количестве дальнего красного, хороши для салата.

А что на счет температуры и влажности? Наиболее благоприятные условия — +18-24°C, относительная влажность 40-60% (в зависимости от культуры).

В целом, каждая культура имеет свои особенности. Например, быстрее всего растут крестоцветные (кресс-салат, редис, руккола, редька), дольше всех — листовая петрушка. Использовать семена тыквы, кабачков и фасоли нельзя: в проростках этих растений содержатся ядовитые для человека вещества.

Таким образом можно вывести формулу экологически чистой и полезной микрозелени: каменная вата + чистота + свет. Результатом станет хороший урожай с большим содержанием витаминов и микроэлементов.

ООО «ТехноНИКОЛЬ-Строительные Системы»

+7(4912)911-366

www.speland.com

[email protected]

Бизнес на микрозелени в домашних условиях – советы Зеленого Шефа

Приветствуем вас, читатели журнала «ПапаПомог»!

Микрозелень – не только молодые побеги растений, но и успешный бизнес. Как заработать, выращивая зелень в контейнерах? Почему сейчас лучшее время для открытия своего дела? Об этом и многом другом вам расскажет Иван Воробьев – успешный предприниматель из Одессы, эко-агроном, «Зеленый Шеф», гуру микрозелени.

Вас ждет история успешного бизнеса из первых рук, советы профессионала, разбор ошибок новичков и рекомендации! Мы начинаем!

Что такое микрозелень и чем она полезна

Микрозеленью (микрогрином) называют растения в начальной стадии вегетации, когда из земли видны первые листья или росточки. В этот момент в молодом побеге максимум витаминов и микроэлементов, обилие жизненной энергии. Такой концентрации пользы в растении в течение его дальнейшей «жизни» уже не будет.

На этой стадии роста растение обладает максимальной жизненной энергией роста семян. Наверняка вы знаете о чудесных свойствах пророщенной пшеницы!

Еще большей пользой и разнообразием витаминов обладают ростки горошка, подсолнечника, кинзы, руколы, амаранта, горчицы и других «пищевых» растений, которыми украшают блюда в ресторанах, добавляют в салаты, десерты, напитки. В отличие от побегов пшеницы, имеющей волокнистую и грубую структуру и горьковатый вкус, они обладают богатой вкусовой палитрой.

Польза микрозелени в десятки раз превышает качества обычной свежей зелени. Это концентрат органических витаминов, которые на 95% усваиваются организмом. По полезности 10 граммов съеденной микрозелени сравнимо с большим пучком петрушки.

Каждое растение оказывает на организм благотворное воздействие: люцерна чистит организм, подсолнух омолаживает, брокколи борется с раковыми заболеваниями. Зелень фиолетового цвета богата антиоксидантами.

Эффект употребления микрозелени заметен быстро. Спустя 1-2 недели потребления улучшается самочувствие, состояние кожи, волос, ногтей.

Моя история успеха

Интерес к микрозелени у меня появился, когда я работал шеф-поваром в известных ресторанах Одессы. Мне нравилась эта работа, я старался разнообразить блюда, украшать их. Стал искать новые идеи для украшения блюд, изучать опыт европейских и американских поваров. И заметил, что практически все блюда они украшают микрогрином.

В тот момент (2012 год) в Одессе для декорирования использовались только укроп, петрушка, листья салата, мята. Я стал интересоваться микрогрином, понял, что красивые листочки на блюдах шеф-поваров – ростки гороха, подсолнечника, капусты.

С детства я был знаком с тем, как выращивать овощи, зелень. У нас был свой огород, и я помогал отцу растить помидоры и огурцы.

Параллельно с интересом к микрогрину я заинтересовался правильным питанием. У меня уже тогда в холодильнике были ростки пшеницы, которые сам замачивал и проращивал.

Я объединил свои знания и интересы, начал проращивать микрозелень. Свои первые результаты принес в ресторан. Реакция коллег и посетителей была позитивной. Я увидел в этой идее «вау-эффект» и стал ее развивать. Начал наращивать объемы, высаживать больше микрогрина, предлагать его другим рестораторам.

Во мне проснулся азарт, коммерческая «жилка». Я решил перейти от наемного труда к работе на самого себя.

Поначалу продажи были невелики. Из 10 рестораторов только 3-4 знали, о чем речь, что это интересно и перспективно. Из 4-х рестораторов только двое готовы были купить пророщенную зелень.

Сегодня из 10 рестораторов 10 знакомы с микрогрином. 8 из 10 готовы совершить покупку. И это не только крупные рестораны, но и закусочные, шашлычные, заведения армянской кухни, небольшие кафе.

В начале моей карьеры мелкие заведения наотрез отказывались покупать микрозелень, но сегодня она стала трендом, и спрос на нее растет.

Бизнес на микрозелени – тренд 2020 года

Микрозелень – красивый вид, разнообразие, приятный вкус. Эти качества сделали микрогрин отдельной категорией полезного питания, частью здорового образа жизни, обеспечили ему популярность.

Интерес к этой нише в странах СНГ появился еще в 2014 году. Но настоящий подъем она переживает сейчас, спустя 5 лет. Растет количество потребителей, а за ним и количество ферм по выращиванию микрозелени.

Микрозелень – интересный бизнес, но сильных игроков на рынке практически нет. О микрозелени люди узнают все больше, и количество покупателей увеличивается в геометрической прогрессии. Если раньше это были только рестораны, то сегодня – физлица, то есть обычные люди, придерживающиеся принципов здорового питания.

Выращивание микрозелени – кому подходит, особенности бизнеса, доходность

Выращивание микрозелени – перспективный, интересный и сравнительно простой бизнес.

Судите сами:

1. Чтобы открыть свое дело, не нужны большие денежные вложения. Достаточно иметь стартовый капитал в 500$ на аренду помещения, покупку семян, контейнеров, устройств систем полива и освещения.
2. Уход за фермой занимает всего пару часов. Бизнес легко совмещать с другими видами деятельности.
3. Высокая доходность за счет низкой себестоимости и высокой цены продукции.
4. Слабая конкуренция. О принципах выращивания микрозелени мало кто знает. Большие компании пока не берутся за это дело, а маленькие только набирают обороты.
5. Быстрый результат. Сбор урожая каждый день и, соответственно, продажи ежедневно.
6. Простая технология. Для выращивания не нужно иметь образование агронома.
7. Для продажи микрозелени не нужно большое количество разрешительных документов или сертификатов.

Кому подходит?

Я считаю, что этот вид бизнеса подходит всем. Ко мне на обучение приходят разные люди. Особенно он нравится тем, кто привык работать в сферах с отсроченным результатом труда, например, программистам, юристам, бухгалтерам. Микрозелень быстро растет, результат вашей работы виден каждый день, так же как и прибыль от нее.

1. Предприниматели. Перспективность этого направления видят успешные, уже сформировавшиеся бизнесмены, хорошо разбирающиеся в трендах. Они мне часто звонят и предлагают сотрудничество. Им нравится, что для выращивания не нужно больших площадей, что растения быстро растут и готовы к продаже, на них есть большой спрос.

С одного стеллажа в 1,5 метра можно получить до 3 кг зелени в день (зависит от того, какой вид растений вы выращиваете). Такой объем не получить, выращивая огурцы, помидоры.

2. Сторонники здорового образа жизни. Еще одна категория, которой интересна микрозелень и как продукт, и как бизнес. В особенности ее интересуются те, кто сам производит и продает ЗОЖ-продукты, имеет эко-лавку или магазин продуктов здорового питания.
3. Рестораторы, владельцы заведений общественного питания. Просыпается интерес к бизнесу и у рестораторов. У меня сейчас проходят обучение двое владельцев ресторанов, желающие на базе своих заведений открыть мини-ферму микрозелени. Стеллажи с микрогрином для заведения общественного питания – пропаганда здорового питания, красивая селфи-зона, гарантия качества блюд.
4. Начинающие бизнесмены без большого стартового капитала. Имея 400-500 долларов и небольшой гараж, уже можно начинать свое дело. Один из моих учеников – простой грузчик. Он взял кредит на обучение, аренду помещения и открытие дела. Отучился, открыл ферму, нашел покупателей и теперь работает себя.
5. «Бывшие предприниматели». Те, кто уже пробовал свои силы в предпринимательстве, но прогорел, ищет новую «дверь» для входа в бизнес, нишу с невысокой конкуренцией.

Микрозелень – реальный бизнес, который можно «пощупать», увидеть, в отличие от перепродажи товаров на Авито или торговли в интернет-магазине.

Особенности бизнеса 

Главная особенность этого вида бизнеса – быстрая отдача. Растения прорастают за короткое время – с момента высадки до готовности всего 5-7 дней. Если каждый день высаживать новую партию семян, то и урожай зелени вы будете собирать каждый день. Некоторые культуры можно срезать 2-3 раза.

Начать свое дело можно даже в собственном гараже, постепенно увеличивая объемы.

Еще одна особенность – высокий спрос и простой поиск покупателей. Обычно это рестораны, заведения общественного питания, магазины с ЗОЖ- или эко-товарами, простые люди.

Доходность

Ферма в 50 квадратных метров выдает 300-350 единиц товара каждый день. Маржинальность товара высокая, себестоимость всего лишь 10%. Чистой прибыли с такой фермы получается 1,5 тыс. долларов в месяц.

Как начать бизнес на микрозелени в домашних условиях – инструкция от «Зеленого шефа»

Как я уже говорил, эта ниша бизнеса подходит всем, не требует крупных финансовых вложений. Но у нее, как и у любого другого типа предпринимательства, есть свои особенности.

Сейчас я расскажу, как открыть ферму микрозелени в домашних условиях.

Шаг 1. Анализируем рынок

1. Изучите рынок сбыта. Оцените количество магазинов эко-продукции, ресторанов и кафе, которых может заинтересовать ваше предложение.

Одна точка в неделю берет примерно 15 единиц товара. Если у вас 100 кафе в городе, значит, для них вам понадобится примерно 1,5 тыс. единиц товара в неделю. При сотрудничестве с магазинами, объемы придется увеличить.

Количество точек сбыта можно промониторить в коммерческих справочниках вашего города, например 2Гис. Даже в небольших городах с численностью населения в 100-150 тысяч человек бизнес по микрозелени «пойдет», если нет крупных конкурентов.

2. Изучите конкуренцию. Сколько в вашем городе эко-фермеров с зеленью? Если их мало и у них небольшие объемы, смело можно открывать свою ферму.

Шаг 2. Готовим помещение, создаем микроклимат

Помещение для выращивания микрозелени должно быть хорошо утеплено и оборудовано системами освещения, отопления, охлаждения, полива, канализации. Обязательна хорошая вентиляция. Для ее монтажа можно использовать несколько бытовых вентиляторов, закрепленных под потолком.

Помещение должно быть разделено на зоны. Одна зона без света (без ламп) для проращивания, а другая – с освещенными стеллажами, где из семян на 3-4 сутки уже развиваются зеленые ростки. Для освещения используются лампы разного спектра свечения. Выбор ламп зависит от типа растений, которые вы выращиваете.

Для начала сможете обойтись люминесцентными лампами в 30-40 Вт или LED-лампами с разным спектром свечения (на начальной стадии – холодным, для дальнейшего роста – теплым).

Как и на каком расстоянии размещать ламы, смотрите в видео в следующем шаге.

Шаг 3. Монтируем ферму

В помещении удобно использовать металлические стеллажи для контейнеров с растениями. Высота у микрозелени небольшая, поэтому на одной полке стеллажа помещается по нескольку поддонов с растениями.

Стеллажи используются для разных систем выращивания: на кокосовом субстрате, гидропонике (проточной, затопляемой, ковриках). Под каждую систему выращивания нужен свой тип стеллажей.

Как смонтировать свой первый стеллаж, смотрите в видео:

Изучите рынок, чтобы понимать, какой тип микрозелени пользуется большим спросом. Так вы определите, какой способ выращивания вам нужен. Я советую своим ученикам сделать по стеллажу на каждый вид проращивания, а дальше уже, в процессе продаж наращивать обороты, увеличивая число стеллажей и площадь фермы.

Кроме стеллажей, в помещении фермы должно быть место для упаковки и хранения готового товара.

Шаг 4. Закупка семенного материала и инвентаря

Советую закупать семена в Европе. Для своей фермы я беру польские семена. Несколько раз покупал посевной материал из стран СНГ, и каждый раз всхожесть трудно прогнозировать. Если у вас нет возможности купить смена за границей, пробуйте местных поставщиков, но берите по чуть-чуть и тестируйте качество и всхожесть семян.

Покупать посевной материал можно и от нашей фермы микрозелени.

Наши производители семян не ориентированы на микрозелень, поэтому много материала приходится выбрасывать. В Европе микрогрин более известен, поэтому там выше вероятность покупки качественных семян с почти стопроцентной всхожестью.

Из инвентаря вам понадобятся: лейки, ведра, пластиковые противни, одноразовые контейнеры для высадки растений (если вы будете продавать микрогрин вместе с ними), контейнеры для замачивания семян, ножницы, упаковочный материал.

Шаг 5. Регистрация ООО или ИП

Я рекомендую сперва наладить бизнес, а потом уже оформлять ИП. Для оформления документов не нужно много времени. Документы вам понадобятся при сотрудничестве с супермаркетами, крупными заказчиками. Пока вы на этот уровень не вышли, можно на некоторое время отложить регистрацию ИП.

Читайте статью по теме: Как открыть ИП

Шаг 6. Посадка микрозелени и уход

На первый взгляд сев растений для микрогрина не сложный. Нужно замочить семена, дать стечь лишней влаге.

Затем нужно разложить семена по контейнерам или противням для проращивания и создать оптимальные условия (высокий уровень влажности, темное помещение и постоянную температуру в нем). Период проращивания у растений разный. Щавель, берилла, кинза, фенхель прорастают неделю, горошек, редис – 3-4 дня. У всех растений разный период прорастания.

Следующий этап – высадить их в кокосовый субстрат или в противень с ковриком для гидропоники, выставить через 3 дня проросшие семена на свет под лампы. Через 5-7 дней после проращивания растения готовы к продаже.

Процедура не сложная, но имеет много нюансов и подводных камней, поэтому ученики первую высадку микрозелени всегда проводят под моим руководством. На начальных этапах можно наделать много ошибок. Поскольку в контейнерах и противнях высокая плотность высадки растений, любые процессы (гниение непроросших семян, болезни) распространяются быстро. А это грозит выбросом материала, потерей денег. Важно соблюдать условия проращивания. У каждой культуры своя оптимальная температура прорастания.

Следующие сложности возникают с уровнем света, длительностью светового дня, подкормом, налаживанием технологии роста. Знаний о технологиях по выращиванию микрозелени в странах СНГ нет. Наши сити-агрономы самостоятельно методом проб и ошибок ищут верный путь.

Для выращивания микрозелени в рамках бизнеса нужно вести планирование высадки, чтобы у вас всегда была готовая продукция. Для этого нужно вести лист посадки – календарный план.

Поделюсь с вами несколькими проверенными технологиями выращивания микрогрина

Технология выращивания люцерны:

1. Замочите семена (90 грамм сухих семян на один противень) люцерны двумя литрами воды. Всплывшие некачественные семена слейте и промойте люцерну чистой водой.
2. В емкость с семенами, залитыми водой, добавьте перекись водорода. Аптечной 3%-ой перекиси нужно 30 мл (2 ст.л.) на 1 литр воды. Она ускоряет проращивание семян и обеззараживает их.
3. Слейте воду и положите семена в емкость для проращивания. В помещении не должно быть сквозняка, чтобы семена не обветривались.
4. Когда на семенах появятся проростки, разложите их по противням равномерным слоем.
5. Обработайте ростки стартером для семян с гуминовыми кислотами («Энерген», «Биогумус» или пастой «Фитоспорин») и поставьте в темное помещение.
6. Каждый день понемногу поливайте.
7. Когда ростки вытянутся до 2 см, выставляйте противни на свет.

Технология выращивания горошка:

1. Переберите семена гороха, отберите плохие зерна.
2. Замочите на 5-6 часов. Объем воды должен быть вдвое больше количества семян. Уберите плохие зерна, всплывшие на поверхность.
3. Добавьте перекись водорода (2 ст. л. на литр воды) для хорошего проращивания.
4. Слейте воду и оставьте семена в сите на ночь.
5. Разложите горох в контейнеры с кокосовым субстратом, полейте и поставьте в темное прохладное помещение.
6. Когда росток станет больше 1 см, выставьте контейнеры на свет.

Через 5-7 дней ростки будут готовы к срезу.

Шаг 6. Сбыт продукции

Готовая к реализации продукция хранится в холодильнике при температуре 6-8 градусов. Важно соблюдать высокую влажность. Упаковка для срезанной микрозелени должна быть без дырочек. Например, горошек хранится 10 дней, редис – 4-5 дней. Для контейнеров с растущей зеленью, наоборот, нужна упаковка с отверстиями.

Если вы продаете зелень в супермаркет, на упаковке должен быть красивый логотип, контактная информация, дата фасовки. Для ресторанов такой тары не нужно.

70% моих клиентов – это HoReCa (отели, рестораны, кафе, закусочные) и 30% – супермаркеты, магазины.

Для каждой категории покупателей (супермаркеты, рестораны, овощные базы, магазины здорового питания) нужен свой подход.

Инструменты для поиска покупателей среди HoReCa:

1. Посещение ресторанов, супермаркетов, магазинов здорового питания с презентацией продукта и предложением.

Такой подход дает тесный контакт с шеф-поваром. В первое посещение я беру с собой 8-10 образцов зелени, визитки и прайс-лист. Вхожу в заведение через главный вход. Микрозелень – презентабельный товар. Она привлекает внимание гостей, дает заведению рекламу, как ресторану, который сотрудничает с сити-фермером, предлагает посетителям полезную и здоровую пищу.

Предложите шеф-поварам удобные для вас условия совершения заказа. Возьмите контакты у шеф-повара заведения. По номеру телефона сможете делать рассылку в Вайбере, получить от шефа обратную связь, не потерять клиента, если повар переходит в другое заведение. Даже если шеф не согласился сотрудничать с вами, обязательно оставьте 1-2 образца товара на пробу со своей визиткой.

Следуйте правилу: «Заплати вперед». Оставленные в подарок образцы микрозелени рано или поздно привлекут внимание работников кухни: попробуют продукт, украсят блюда и сделают первый заказ.

2. Рассылки в мессенджерах, социальных сетях, реклама в них.

Составьте список посещенных заведений, и если заказов нет, отправьте рассылку шеф-поварам со своей рекламой, пока заказ микрозелени не станет системным.

Шеф-повара иногда забывают о заказе микрозелени, т.к. это не главный продукт, без которого они не смогут работать. Ваша задача – регулярно напоминать о себе с помощью рассылок в мессенджерах.

Здравствуйте! А вы не забыли сделать заказ?

Составьте сообщение с информацией о том, что завтра планируете быть в том районе, где находится заведение, что у вас появились новые виды растений или действует акция, и вы можете оставить зелень, если шеф-повару что-то нужно. Половина тех, кому вы отправите такое сообщение, ответят вам согласием.

Читайте статью по теме: «Как писать продающие тексты»

После личных посещений у вас будет список телефонов шеф-поваров. Вы можете создать группу в любом мессенджере и назвать «Шеф-повара Челябинска», чтобы повара могли общаться между собой по заказам продуктов. Периодически публикуйте в этой группе информацию о микрозелени, делайте рекламу. С помощью рассылок можно расширить географию продаж.

3. Холодные звонки.

Этот способ хорошо работает, когда вы планируете посещение заведения. В звонках старайтесь сделать так, чтобы к телефону позвали шеф-повара. Общаясь с ним, вы сможете презентовать свой товар, потратив на это меньше времени, чем на личное посещение заведения.

Даже с «холодных звонков» можно получить первые заказы.

4. Социальные сети

В социальных сетях ваша целевая аудитория – это шеф-повара. Ищите группы, в которых они общаются, и публикуйте свою рекламу. Рекламный пост не должен быть слишком навязчивым. Дайте о себе полезную информацию: что вы фермер, предлагаете экологически чистую здоровую продукцию рестораторам своего города.

Ищите сотрудничество с «лидерами мнений» – шеф-поварами, которые могут дать рекламу товару в Инстаграм, ВК, Фейсбуке.

Регулярно в соцсетях публикуют посты о проведении кулинарных мастер-классов, на которых вы можете выступить в качестве спонсора, предложив свой товар для украшения блюд.

Работа с магазинами

Для продажи зелени в магазины нужна упаковка, в которой товар будет выглядеть максимально презентабельно, а также сертификаты качества. Здесь вы работаете с покупателями, поэтому понадобятся информационные стенды и флаеры. Покупателям и продавцам магазинов нужно дать максимум информации о том, как употреблять микрогрин, в какие блюда микрозелень можно добавить. Проводите дегустации и презентации товара.

Ориентируйтесь не только на супермаркеты, но и на небольшие овощные лавки, где овощи воспринимаются как домашние, поэтому продажи микрогрина бывают выше, чем в супермаркете. Часто такие магазины покупают нашу продукцию для ассортимента, чтобы привлечь новых клиентов.

Шаг 7. Масштабирование

Масштабирование – увеличение площади фермы, наем персонала. Для каждого наемного работника должна быть должностная инструкция, где четко расписано, что и когда нужно делать для ухода за растениями, их упаковки, подготовки к продаже, новому севу.

На этом этапе вам нужен маркетинговый план, чек-листы по каждому этапу ухода за растениями.

Как выращивать микрозелень в домашних условиях – советы эко-фермера

Выращивать микрозелень можно не только на ферме, но и дома, обеспечивая себя и свою семью концентратом полезных витаминов и минералов.

Несколько полезных советов от «Зеленого Шефа» помогут вам организовать собственную миниферму:

1. Создайте условия для вегетации. В помещении, где вы собираетесь выращивать микрозелень должна быть температура 18-23°С, влажность 60-70%, хороший обдув (вентилирование). Растениям должно быть достаточно света – до 16 часов в день. Оптимальные условия освещения – лампы холодного спектра свечения 6500 К. Можно использовать диодные лампы.
2. Приобретите семена с высоким процентом всхожести. Проверьте качество семян, чтобы они были целые, не повреждены вредителями, без следов плесени или гнили, заражения грибками. Замочите их в небольшом количестве воды. Пустые или некачественные зернышки всплывут, и их легко будет удалить.
3. Соблюдайте режим полива. Не заливайте растения, но и не засушивайте их. Следите за объемом полива и частотой. Лучше поливать точечно – в каждый контейнер по небольшому количеству воды. Так и расходоваться вода будет меньше, и вероятность залива исключается. Удаляйте лишнюю влагу под контейнерами или противнями.
4. Добавьте хорошее настроение. Позитивная энергетика – один из главных факторов роста. Настройтесь на то, что у вас все обязательно вырастет, вы получите богатый, а главное полезный урожай – залог того, что именно так на вашей домашней «ферме» микрогрина все и произойдет.
5. Используйте природные стимуляторы роста. Для хорошего роста микрогрину нужна подпитка органического происхождения. В качестве безопасных стимуляторов используйте гуминовые кислоты («Энерген»), фитогормоны, вытяжки из бактерий, перекись водорода.

Распространенные ошибки новичков

По опыту своих учеников и собственному опыту могу выделить самые частые ошибки начинающих сити-фермеров:

1. Выбор сложных культур на старте выращивания. Для первого выращивания не нужно брать прихотливые в уходе растения. Лучше возьмите редис или капусту. Они самые простые в проросте и уходе, поэтому вы гарантированно получите хороший результат. Не требует сложного ухода рукола, горчица, подсолнечник, люцерна, клевер.
2. Посадка большого количества семян сразу. Не высеивайте все семена. Сначала протестируйте всхожесть каждого вида, иначе вы потратите время и силы, а хорошего урожая не получите.
3. Плохие условия высадки. Если вы не создали растениям хороший микроклимат для роста, они не будут развиваться. Проветривайте, следите за уровнем температуры и влажности.
4. Чрезмерный или недостаточный полив. Микрозелень нежная, требует тщательного ухода, соблюдение режима полива.

Где можно пройти обучение

Чтобы избежать ошибок на старте, не столкнуться с трудностями в продажах и успешно развивать свой бизнес, я рекомендую новичкам пройти обучение. Сейчас в Сети есть несколько курсов по выращиванию микрозелени. Можете самостоятельно поискать их и выбрать понравившийся.

Если у вас есть доверие ко мне как к эксперту, приглашаю к себе в студенты. Сообщите мне промокод «ПапаПомог» и получите крутой подарок от меня.

На курсе я подробно расскажу, как открыть свою ферму, где брать семена, дам практические рекомендации: чек-листы по выращиванию всех видов культур, маркетинговый план, схемы сборки стеллажей, которые в 5 раз уменьшат их стоимость и т.д.

Пройдя обучение, каждый «студент» становится участником нашего сообщества сити-фермеров, получает постоянную поддержку, новую информацию по выращиванию, ведению продаж.

Мы поддерживаем своих учеников морально, помогаем настроить инструменты продаж, не опускать руки, если наладить рынок удается не сразу.

Главные выводы

Напоследок озвучу основные мысли о микрозелени как виде бизнеса.

1. Микрозелень – отличная трендовая «эко-ниша» которая оздоровит вас и ваших близких и принесет вам стабильный доход.
2. Для открытия своего дела вам понадобятся минимальные финансовые вложения и временные затраты.

Желаю вам богатого урожая и успешных продаж!

Жду ваши вопросы в комментариях к статье!

С уважением,
приглашенный эксперт портала «ПАПА ПОМОГ»,
Иван Воробьев

Загрузка…

Выращивание грибов-вешенки и микрозелени в Санкт-Петербурге за 980000 с прибылью 85000

     Производство по выращиванию грибов вешенки находится в Ломоносовском районе, рядом с Красносельским шоссе в 12 км от КАДа. Ферма занимает площадь 750 кв.м., полностью оборудованных для производства вешенки и микрогрина (микрозелени) на территории бывшего сельскохозяйственного института. 

     На данный момент освоено 1/3 площади. Там расположены 2 климатические камеры, каждая по 50 кв.м., холодильник, фасовочная комната и комната отдыха для персонала. Проведена вентиляция.  Данные мощности рассчитаны на производство 2.5 тонн вешенки в месяц. Если задействовать площадь полностью, потенциал производства — 12 тонн грибов. 

     На производстве организована лаборатория, что позволяет самостоятельно изготовлять мицелий (то, из чего выращивают вешенки) и субстрат (это то, на чем выращиваются культуры). 

     Налажены различные каналы сбыта:  магазины, рестораны, компании-поставщики для HoReCa, компании по переработке грибов. 

     В связи с растущим спросом от клиентов, было принято решение расширить ассортимент, предложив ресторанам микрогрин (микрозелень). Этот товар востребован в заведениях, особенно с учетом популярного в наше время акцента на правильном, здоровом питании. Сейчас идут первые посадки. 

     На производстве постоянно работает 2 сотрудника, которые контролируют процесс выращивания и занимаются сбором и фасовкой урожая. 

   Бизнес по выращиванию таких пока еще  экзотических для России грибов только развивается. Вешенки пользуются высоким спросом не только в ресторанах, но и у вегетарианцев — этот гриб практически не ужаривается и по структуре и вкусовым качествам заметно отличается от других грибов. Спрос на такой урожай в крупных городах превышает предложение, что позволяет поддерживать достаточно высокую цену на грибы. Более того, этот бизнес не подвержен сезонности в отличии от выращивания лука и зелени. 
        

Звоните, чтобы получить консультацию по выращиванию различных культур и узнать подробности данного предложения! 

Являются ли микрозелень хорошим и прибыльным бизнесом?

Вы, наверное, спрашиваете себя, являются ли микрозелень хорошим и прибыльным бизнесом. Что ж, простой ответ — да! Неважно, являетесь ли вы водопроводчиком, учителем, рок-звездой, разработчиком, экономистом, фрилансером, инстаграмм или кем-то еще. Микрозелень — это культура, которую может вырастить каждый. Наши самые молодые способны их вырастить. Я говорю на собственном опыте, я также проверял эту теорию на своей дочери, когда ей было всего два года.Я пошел в ее детский сад и шаг за шагом показал всем ее одноклассникам, как выращивать микрозелень. И вас неудивительно, все были очень взволнованы, и все они пришли вырастить свои первые микрозелени. В то время я был очень взволнован. Поэтому я убежден, что выращивание микрозелени не будет проблемой ни для кого. Давайте сначала поговорим немного о микрозелени, чтобы вы получили полную картину того, что такое микрозелень. И тогда вы сможете решить, является ли микрозелень хорошим и прибыльным бизнесом.

Глубокое погружение в микрогрины

В начале 80-х микрозелень начал появляться на тарелках шеф-поваров в Сан-Франциско. Затем в 90-х годах он распространился в Южную Калифорнию, а оттуда — на Соединенные Штаты. Сегодня их можно увидеть по всему миру. Вы не поверите, но микрозелень стал одной из самых быстрорастущих «ниш» на продовольственном рынке. Вы можете найти их в магазинах здорового питания, продуктовых магазинах, крупных сетях супермаркетов и даже на фермерских рынках.

Их легко добавить в любое блюдо, и для этого не требуется специальных знаний. Вы можете использовать несколько одновременно или выбрать один или два вкуса и добавить их в качестве последнего штриха к своей еде. Вы являетесь создателем своей собственной еды. И, как вы, возможно, уже знаете, мы едим не только руками, но и глазами. Чтобы тарелка перед вами была наиболее привлекательной, не забудьте добавить микрозелень. Убежден, что ваши дети тоже их будут есть, даже если овощи вообще могут не любить.Все мы знаем, что такое дети и их овощи. Попробуйте, и вы удивитесь. Возможно, вы хотели бы провести специальный небольшой проект со своим младшим ребенком и сначала попытаетесь сеять и наблюдать, как они растут вместе. И в конце концов, они будут еще более взволнованы, чтобы съесть их, так как это был их собственный проект. В этом посте мы подготовили пошаговое руководство по выращиванию собственных микрозелени.

Чтобы немного разогреть вас перед выращиванием микрозелени, я хотел бы рассказать вам, чем еще микрозелень хороши.

Вы можете выращивать их круглый год в помещении . Просто нужно найти идеальное место на кухне или в любом другом месте с дневным освещением.

Живые растения вокруг вас в течение всего дня. Разве это не интересно?

Весело и легко расти. Вам просто нужно запустить его, и вы увидите, насколько это просто.

Идеально подходит для открытия собственного (домашнего) бизнеса. Вы хотите оставить работу с 9 до 5 и стать начальником самому себе? Вы в восторге от выращивания растений? Тогда микрозелень — бизнес определенно для вас.

Я на фермерском рынке

Вы спрашиваете себя, как начать этот бизнес? Вы никогда не открывали бизнес самостоятельно? Вы не знаете, что нужно для начала? Тогда читайте дальше. Во-первых, позвольте мне рассказать, почему микрозелень — это хороший и прибыльный бизнес.

Основные преимущества, почему вам действительно стоит задуматься о выращивании микрозелени для получения прибыли

Сейчас больше, чем когда-либо. Спрос на микрозелень в кулинарии растет.Не только для модных ресторанов, но и для магазинов здоровья, продуктовых магазинов, домашних поваров и многого другого.

Они могут быть готовы к доставке в течение 1–4 недель. Это зависит от разных сортов и от того, продаете ли вы их как растения-линиги или в разрезе в виде ракушек.

• Добавленная стоимость существующему бизнесу (традиционному фермерскому или даже несельскохозяйственному бизнесу)

Возможно, вы уже зарабатываете деньги своим домашним бизнесом (например, несельскохозяйственный бизнес дизайнера, программиста, иллюстратора, переводчика или какой-нибудь фермерский бизнес, например, садовник, овощевод и т. Д.).С помощью микрозелени вы можете расширить свой ассортимент и заработать дополнительные деньги.

Для начала инвестиции действительно небольшие по сравнению с некоторыми другими начинаниями бизнеса. Возьмите стойки, фонари, лотки, почву, семена, распылитель, и вы готовы к работе. Позже, когда вы расширите бизнес, ваши расходы тоже немного увеличатся.

• Огромная пищевая ценность

Согласно исследованию, опубликованному в журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, микрозелень полностью содержит витамины и минералы.Тем не менее, люди готовы платить за микрозелень хорошую цену. Потому что вы получите больше за меньшие деньги. Поэтому магазины здоровья, продуктовые магазины и многие другие ищут микрозелень.

У вас в доме есть свободный подвал или комната, где можно поставить стеллажи? Это уже идеально, и вам не нужно искать дальше. Если в дальнейшем ваш бизнес будет расширяться, вы можете предпринять некоторые действия и поискать поблизости места / дома. Но если вы решили, что выращивание микрозелени — это что-то для вас, и вы хотели заниматься этим в качестве постоянной работы, то, вероятно, лучший вариант — найти хорошее место с самого начала.Я и мой муж были в этом положении пять лет назад. Мы решили посвятить этому делу все свое время и убедились, что нужное место где-то рядом с нами. Так и было. Всего в полукилометре от дома мы заметили большое здание, в котором работал какой-то бизнес, но он был закрыт несколько лет назад. Мы спрашиваем, можно ли его арендовать, а остальное уже история 😉 Возможно, поблизости есть здание, которое вы можете арендовать, мало ли.

• Выращивать в закрытом грунте круглогодично

Это лучшая часть.Если вы решили выращивать микрозелень на постоянной основе, то это отличная новость для вас. Выращивание в помещении — это то, что позволит вам выращивать микрозелень в течение всего года. Даже в зимнее время (спрос возрастает в это время, потому что зимой у людей в садах мало.

Цена, которую вы получите за стандартный поднос 1020 в ресторане, зависит от района, в котором вы выращиваете, но вы должны получить где-то от 20 до 30 долларов (18–28 евро). Наш размер большого подноса здесь, в Европе, составляет 35 x 50 см (13,80 x 19,70 дюймов).При этом микрозелень — это высокоценная культура.

С учетом сказанного, да, на наш взгляд, микрозелень — это хороший и прибыльный бизнес. Сейчас мы получаем средний ежемесячный доход 7500 евро.

Наша первая машина была довольно быстрой, слишком маленькой для наших поставок.

Ключевые точки

Спросите себя . Вы видите, как выращиваете микрозелень? Как думаете, можно ли стать предпринимателем? Работа на неполный или полный рабочий день? Есть ли кто-нибудь вокруг вас (муж / жена, брат, сестра, мать, отец,… кто-нибудь, кто может полить ваши микроржены, когда вы возьмете отпуск или возьмете отпуск?)?

Выделите время .Если вы погрузитесь в микрозелень, то вам нужно будет заранее планировать. Даже если вы решите начать неполный рабочий день, вам нужно будет посвящать этому несколько часов в день.

Исследования . Не переходите на микропроцессоры, пока не изучите свой рынок достаточно хорошо. Есть ли еще кто-нибудь, кто растет, сколько ресторанов в вашем районе (вам не нужно ограничиваться только соседним районом, мыслить шире), есть ли поблизости какие-нибудь здоровые магазины, как насчет фермерского рынка? Проведите исследование, и вы увидите, как ваш рынок реагирует на новые тенденции.

Бизнес . Посмотрим правде в глаза. Не каждый готов открыть собственное дело. Возможно, вы поймете, что выращивание — это проще простого, но продать их — это другой вопрос. Что ж, в этом случае вам нужно будет найти кого-то, кто поможет вам на этом этапе. Потому что рост — это одна часть, но продажа требует определенных навыков, которых нет ни у кого.

Тем не менее, если вы стремитесь стать успешным предпринимателем, микрозелень может стать вашим первым шагом к успеху.Если вы хотите получить больше знаний и не испытывать затруднений с базовыми шагами, системами, уловками, небольшими улучшениями, которые могут сэкономить вам много времени и усилий, то не стесняйтесь просматривать наши многочисленные руководства и бесплатный контент на нашем сайте здесь. И вы можете связаться с нами в любое время.

Наша семья.

Хотите узнать больше?

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно информации, цитируемой в этом посте, или о микрозелени в целом, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или свяжитесь с нами по электронной почте hello @ reactgreens.com .

Если оставить комментарий или написать на указанный адрес электронной почты, ваш адрес электронной почты не будет добавлен ни в какие рассылки или маркетинговые списки.

Отказ от ответственности: некоторые продукты могут содержать партнерскую ссылку, и мы можем взимать комиссию, если вы нажмете на нее, без каких-либо дополнительных затрат для вас .

Подписаться на React Green

Подпишитесь на REACT GREEN, и мы будем отправлять вам интересные новости о микрозелени, рецепты, скидки на продукты и многое другое. Мы никогда не будем рассылать спам, и вы можете отказаться от подписки в любое время — подписка БЕСПЛАТНА!

Подписывайтесь на нас:

Д.И.Я. Микрозелень, которую можно выращивать на кухонном столе

С тех пор, как Кейт Спринг и ее муж Эдж Фуэнтес основали ферму Good Heart Farmstead в Вермонте в 2013 году, она выращивала не только месклун, клубнику и помидоры, но и терпение, необходимое для фермер. Родительство растений напоминает нам: живым существам нужно время. А иногда у них есть собственное мнение.

В последнее время, как мать Вэйлона, семилетнего сына, которого она называет «нашим лучшим урожаем на свете», г-жу Спринг иногда просят копнуть еще глубже в растущем испытании воли — как она это сделала после трех долгих лет. дни сбора моркови.«Бывают такие моменты, например, когда все эти корнеплоды нужно мыть, — сказала она, — а ваш ребенок берет шланг и вместо этого моет вас».

Но есть один урожай, время которого настало, который обещает почти мгновенное удовлетворение, требует небольшого терпения и демонстрирует, к счастью, минимальное сопротивление.

Микрозелень — полностью развитые семенные листья или семядоли плюс один или два настоящих листа, больше, чем ростки, но меньше, чем молодые побеги, — можно выращивать в закрытом помещении на небольшом пространстве, что делает их идеальным самостоятельным проектом в межсезонье для тех, кто кто скучает по огороду и его сезонным ароматам.Вкладывая пару недель в каждый лоток с крошечной листовой зеленью, корнеплодами или травами, вы можете оживить зиму концентрированными порциями питания и вкуса.

---

Микрозелень — это урожай промежуточного сезона в Good Heart Farmstead, L3C или низкоприбыльной корпорации с ограниченной ответственностью, что означает «смесь между некоммерческим и коммерческим бизнесом — коммерческим, но с социальным миссия в авангарде », — сказала г-жа Спринг. «Мы работаем над расширением доступа к продовольствию для жителей Вермонта с низкими доходами», часто в сотрудничестве с Северо-восточной ассоциацией органического земледелия штата Вермонт.

Небольшое сертифицированное органическое предприятие в Вустере (зона 4a) фокусируется на долях фермерских хозяйств или подписках CSA, обслуживая до 100 подписчиков в летний сезон, один из четырех периодов подписки каждый год.

По мере того, как исчезает последняя осенняя зелень, г-жа Спринг и г-н Фуэнтес сеют микрозелень в теплицах, чтобы добавить «приятный, свежий зеленый элемент в долю», сказала она, в противном случае переходят на корнеплоды и другие овощи для зимнего хранения. .

Так что закажите немного семян, освободите место на кухонном столе и включите лампу зажигания семян.Сезон микрозелени.

Зачем выращивать микрозелень?

Помимо явного трепета, присущего любой версии посева, существуют и другие мотивирующие факторы. Цена, например.

Микрозелень — это то, что фермеры называют высокоценной культурой. В пластиковых коробках-раскладушках в продуктовых магазинах они могут стоить от 2 до 3 долларов за унцию (от 32 до 48 долларов за фунт) — «действительно премиальный продукт», — сказала г-жа Спринг.

Микрозелень также богата питательными веществами. Исследователи из Колледжа сельского хозяйства и природных ресурсов Мэрилендского университета и Министерства сельского хозяйства США оценили концентрацию витаминов и каротиноидов в ряде разновидностей в статье 2012 года.Коротко о результатах: микрозелень содержал в 40 раз больше питательных веществ, чем зрелые листья растений.

И аромат. Да, они украшают салаты и бутерброды, но микрозелень с кинзой поверх черных бобов и тако из сладкого картофеля, кто-нибудь? Они настоятельно рекомендуются домом Спринг-Фуэнтес, где также всегда есть микрозелень базилика, для увеличения летнего коэффициента замороженного красного соуса на пике урожая томатов.

«Микрозелень из рукколы, базилика или капусты также очень хорош для приготовления яиц по утрам», — сказала г-жа.Spring, которая склонна использовать их «как добавку, а не как основной ингредиент».

Начните с этих сортов

Разнообразие предложений органических семян микрозелени в каталогах, таких как Johnny’s Selected Seeds и High Mowing Organic Seeds, может пугать. Г-жа Спринг предложила начать с чего-нибудь из семейства горчичных (Brassicaceae), которое обещает быструю отдачу, например, с редиса, рукколы или мизуны (горчицы с мягким вкусом).

«Наши фавориты — базилик, кинза, красная русская капуста, руккола и мизуна», — сказала г-жа- сказала Весна.

Также популярны брокколи и мангольд. В каталогах также есть смеси — например, пряный из различных горчиц, выбранных для прорастания и созревания в одинаковые сроки.

The Gear

Да, вы можете использовать картонную коробку для яиц или пластиковый контейнер для суши в посеве семян, и, возможно, это хорошее место для начала. Но как только вас зацепят, пара стандартных детских квартир с дренажными отверстиями, называемых 1020 квартирами, с лотками, которые помещаются под ними, оптимизируют процесс.(А пока можно использовать пластиковый лоток для загрузки или противень с бортиком под специальными лотками для рассады.)

Пошаговые инструкции Кейт Спринг

Не существует универсального метода выращивания. . «Это требует некоторых догадок и практики, так что приступайте к этому с испытательным умом», — сказала г-жа Спринг.

Экспериментируя с сортами, плотностью посева и сроками сбора урожая — еще день или два, на полдюйма выше, чем последняя партия? — покажет, что работает для вас.

Использование более одного планшета и лотка приведет к уменьшению пробелов в расходных материалах.Вы можете попробовать посеять посевную культуру, когда текущая культура находится в пределах нескольких дней после сбора урожая, или одновременно засеять более медленно и быстрорастущие сорта.

Главное — делать заметки и исследовать веб-сайты каталогов, где «количество дней до первого настоящего листа» указывает, насколько быстро один сорт будет расти относительно другого. Это особенно важно, если вы хотите вырастить частичные квартиры из двух вещей. Хорошо сочетается с однородным урожаем, сочетающим культуры со схожими днями созревания — например, брокколи и красная русская капуста (от 10 до 15 дней до появления настоящих листьев) или базилик и кинза (от 16 до 25 дней).

Начните с правильного места: от 65 до 70 градусов, не рядом с обогревателем или сквозняком. Смочите горшечный грунт в полиэтиленовом пакете или в водонепроницаемой ванне, добавив небольшое количество воды и перемешав руками или шпателем. Сожмите горсть; он должен быть достаточно влажным, чтобы держать форму, но не настолько влажным, чтобы вода не капала.

Затем выровняйте лоток примерно на 2,5 см грунта, утрамбованного, чтобы он стал компактным и с ровной поверхностью. Это поможет обеспечить равный контакт семян с почвой для равномерного прорастания.

Чтобы посеять семена, рассыпьте их густо в соответствии с указаниями на упаковке, стараясь получить от 10 до 12 семян на квадратный дюйм для мелких семян, таких как базилик, мизуна или капуста, и от шести до восьми семян для более крупных, таких как свекла или мангольд. Аккуратно вдавите их в почву.

Слегка полейте семена распылителем или распылителем.

Накройте лоток крышкой для проращивания или влажным бумажным полотенцем. (Если вы используете бумажное полотенце, опрыскивайте его ежедневно, чтобы оно оставалось влажным во время прорастания.) Дополнительного освещения пока не требуется.

Как только семена прорастут, обычно примерно через три-пять дней, снимите купол или полотенце и поместите открытый лоток под лампы для выращивания на 16 часов в день.

Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной, но не переувлажненной. Микрозелень легко расплющивается, поэтому используйте туман или распылитель или переключитесь на полив снизу, добавив четверть дюйма воды в лоток ниже; дренажные отверстия квартиры позволят почве впитывать воду. Для равномерного полива лотки должны стоять на ровной поверхности.

Воздушный поток важен, иначе посеянные густо микрозелени могут пострадать от грибкового заболевания, называемого гашением. Помогает установленный рядом вентилятор на низком уровне.

Микрозелень собирают примерно в то время, когда появляется первый настоящий лист — тот, который напоминает более старую версию растения, часто от одного до двух дюймов в высоту. Используйте острые ножницы или нож для сбора урожая (Johnny’s и High Moving продают зубчатые ножи Victorinox). Ешьте сразу или поместите в холодильник в закрытом пластиковом пакете или контейнере на два-три дня.

Готовы перейти к гороховой стрельбе?

Побеги гороха, излюбленные подписчиками CSA на ферме Good Heart Farmstead, выращиваются в закрытом помещении весной из органических семян полевого гороха, разновидности гороха, используемого на грядках для улучшения почвы.

Есть тонкие различия в процессе, сказала г-жа Спринг: «Мы замачиваем семена на ночь, чтобы у них было небольшое преимущество, и мы действительно упаковываем их туда».

После этого семена собираются через 12–14 дней при высоте от двух до четырех дюймов.Мисс Спринг нравятся они в большей степени — как и Вэйлон, который слишком быстро превратился из ростка, чтобы самому снимать сцену, отметила его мать.

---

Чтобы получать еженедельные новости о жилой недвижимости по электронной почте, подпишитесь здесь. Следуйте за нами в Twitter: @nytrealestate.

NCDA & CS — Обзор сельского хозяйства

Небольшая фермерская мастерская вдохновила на создание нового предприятия по выращиванию микрозелени

Тенита Солантол специально не искала изменений, когда она посетила семинар для фермеров из числа меньшинств в Государственном университете Фейетвилля в 2016 году, но этот семинар задал новое направление для U.С. Ветеран ВМФ и бывший сотрудник информационных технологий.

Это привело к созданию Green Panda Farms, компании по выращиванию микрозелени в городах. Продукция Solantol уже предлагается на кооперативном рынке Дарема и на городском рынке Буллдега в Дареме. Она также продает микрозелень ресторанам и предприятиям общественного питания в районе Роли-Дарем и принимает онлайн-заказы на доставку Triangle зелени, богатой питательными веществами, на сайте greenpandafarms.com.

После перехода на другую работу Солантол основала собственную ИТ-компанию, предлагающую компьютерные услуги малому бизнесу.Она рассудила, что посещение семинара, предназначенного для людей с небольшими фермерскими хозяйствами или заинтересованных в их создании, может открыть некоторые новые возможности.

«Я поехал туда, чтобы поработать с фермерами на уровне бизнес-администрирования, предлагая инструменты, которые помогут им систематизировать свою работу и производственные записи», — сказал Солантол. «Однако, услышав речи местных фермеров, узнав об их влиянии на общество и поняв, что нам нужна еда, я почувствовал вдохновение попробовать ее.”

Она знала, что у нее есть три четверти акра земли, но хотела иметь возможность расти круглый год. Solantol начал читать о городском сельском хозяйстве, в том числе о домашнем садоводстве.

«Я начал изучать информацию и читать статьи, и менее чем через 30 дней я вырастил свой первый лоток с микрозеленью», — сказал Солантол. Так начался бизнес.

Делает ее историю еще более интересной то, что она не росла на ферме и никогда по-настоящему не выращивала растения, пока не начала заниматься микрозеленью.

«Я всегда думаю о большем, — сказала она со смехом. «Кто угодно может заниматься сельским хозяйством, у вас тоже должно быть немного драйва и мотивации».

К счастью, ее учеба и исследования окупились. «Это наука, и я люблю науку», — сказала она. «Есть метод выращивания хорошей органической культуры, и мы следуем этим методам. У вас должна быть подходящая почва, подходящий климат и правильная циркуляция воздуха. И мы используем все органические методы ».

Solantol считает, что ее продукты понравятся людям, которые хотят более здорового питания, потому что микрозелень обладает питательным эффектом.«Такие продукты, как наши пакеты для закусок из гороха, позволяют людям есть здоровую пищу на ходу», — сказала она.

Отбор проб в магазине позволяет потребителям, не знакомым с микрозеленью, узнать больше о пищевой ценности и вкусе продуктов. «Мы делаем выборку, чтобы показать людям, что они могут делать с этими продуктами. Для многих клиентов это новинка », — сказала она. «Мне нравится показывать им, что это больше, чем просто гарнир».

Микрозелень можно употреблять в качестве салата или закуски, добавлять в сок или добавлять в блюда.Любимый выбор — клубничный салат, в который входит ее здоровый свежий микрозеленный салат. «Когда мы предлагаем образцы нашего клубничного салата, всем это нравится, и, как правило, дети, которые не любят салаты, обычно возвращаются на несколько секунд».

Solantol надеется на развитие бизнеса и недавно получил грант RAFI на модернизацию здания в Силер-Сити для расширения своей деятельности. Она рассматривает апрель как потенциальную дату начала строительных работ. Расширение операций позволит ей обслуживать больше магазинов и потенциально добавлять другие продукты к тому, что она предлагает.

На данный момент она планирует свой производственный график с учетом рыночного спроса, который растет по мере того, как все больше людей знакомятся с продуктом.

Министерство сельского хозяйства и бытовых услуг Северной Каролины работает один на один с мелкими фермерами и фермерами из числа меньшинств по ряду вопросов посредством семинаров и других информационных мероприятий. Персонал помогает с идентификационными номерами фермерских хозяйств, предоставляет информацию о программах, которые могут быть полезны для фермерских хозяйств, и помогает производителям ориентироваться в государственных, федеральных и частных программах и помощи, ориентированной на небольшие фермы.

«Цель конференций, таких как мероприятие для землевладельцев из числа меньшинств, которое посетила Тенита, заключается в том, чтобы помочь землевладельцам и фермерам принимать правильные решения и получать прибыль», — сказал Арчи Харт, директор программы NCDA & CS для малых и малых ферм. «За последние пару лет мы привлекли к сельскому хозяйству около 70 человек.

«Мы ищем ценные культуры, которые помогут им приносить прибыль», — сказал Харт. Это особенно важно для фермеров с ограниченными ресурсами, потому что ограниченные площади и площади означают, что они должны быть максимально эффективными.

«Тенита — один из первых ветеранов, с которыми мы работали», — сказал Харт. «Мы надеемся, что ее история станет примером для других ветеранов, что они тоже могут это сделать».

Superior woman запускает бизнес по выращиванию микрозелени

Началось с голода. После двух лет выращивания овощей в саду на заднем дворе Ланкур с нетерпением ждала весна.

«Я хотела что-то вырастить, и я хотела что-то вырастить быстро», — сказала она.

Изучив варианты, она решила попробовать микрозелень. Это доставляло такое же удовольствие, как и традиционное садоводство, но в помещении и по гораздо более быстрому графику. Микрозелень — это съедобные саженцы, которые собирают, когда они достигают 1-3 дюймов в высоту.

«И когда я впервые выращивал их, они были такими пышными, такими вкусными и хорошими. Я подумал: «Вау!» Так что я хотел расти еще больше », — сказал Ланкур.

Она решила поделиться этим «суперпродуктом» с другими.

«Это всегда происходит со мной, когда я расту. Я говорю:« Я хочу делать больше и делиться с сообществом. Я хочу, чтобы люди знали, на что это похоже », — сказал Ланкур.

Наташа Ланкур, владелица RoyalRoots Garden, доставляет заказ микрозелени с молодым помощником. (Фото любезно предоставлено Айви Вайнио)

Их можно есть как закуски, добавлять в супы или пиццу, даже смешивать с соком или фруктами.Это небольшое изменение образа жизни, но оно может иметь большое значение. Исследование 25 микрозелени, опубликованное в 2012 году, показывает, что микрозелень содержит более высокий уровень витаминов и каротиноидов (таких как бета-каротин) — примерно в пять раз больше — чем зрелые растения, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Первая поставка была доставлена ​​Айви Вайнио из Дулута, которая использовала микрозелень в салатах, сэндвичах, яйцах и многом другом.

«Я ценю доступ к выращенным в саду, здоровым микрозеленьям, а также за энергию Наташи в продвижении своей продукции», — сказал Вайнио, координатор по искусству, культуре и коммуникациям Жилищной организации американских индейцев.

Она сказала, что Ланкур — удивительный человек, который на протяжении многих лет вдохновлял сообщество как активист и защитник расовой и социальной справедливости.

«Ее энергия крадет шоу каждый раз во всех аспектах того, кем она является», — сказал Вайнио.

Выращивание и продажа микрозелени производились методом проб и ошибок, но покупатели поддерживали их. Они оставляли отзывы и фотографии их блюд из микрозелени на странице RoyalRoots Garden в Facebook.

«Я называю свой бизнес бизнесом« расти вместе со мной », потому что мое сообщество на самом деле является моим бизнесом. Он растет вместе со мной », — сказал Ланкур.

RoyalRoots Garden — один из нескольких предприятий, принадлежащих черным, которые выросли в портах-близнецах. Верховный мэр Джим Пейн выделил ряд из них в прокламации во время Месяца черной истории.

ПРЕДЫДУЩИЙ: Superior чествует владельцев бизнеса чернокожих

«Это давно назрело как в Twin Ports, так и в близлежащих районах.У всех людей должна быть возможность процветать, жить и работать в своих сообществах », — сказал Вайнио. «Это прекрасно и воодушевляет видеть начинающие предприятия чернокожих и представителей различных рас, а также те, которые были созданы в течение некоторого времени».

Уходит корнями в исцеление

Ланкур обнаружила свой зеленый палец два года назад, когда она купила дом с большим садом на заднем дворе возле государственного парка Паттисон.

«Я просто хотела как бы проверить это, просто попробовать и как бы использовать землю, которой я был благословлен», — сказала она, хотя у нее была история убийства комнатных растений.

Без каких-либо исследований Ланкур собрал семена и посадил их. Некоторые были бесполезными; другие выросли. Она начала исследовать, что лучше всего будет расти на ее красной глинистой почве, и на второй год стала более серьезно относиться к садоводству.

«Я был полон решимости расти больше, но также проводить больше времени там, потому что я узнал, что, знаете, мне нравилось быть там», — сказал Ланкур. «Это был большой духовный рост — быть там, быть единым с природой и быть единым с почвой.Много мыслительного процесса и много исцеления в почве ».

Кукуруза, помидоры и пышная зелень капусты были в том году среди фруктов ее сада, больше, чем могла съесть ее семья. Она поделилась им с членами сообщества и объединила то, что осталось в трапезе урожая, символе благословения сада.

Этим летом она планирует добавить свежие садовые продукты к поставкам RoyalRoots Garden и привозить выращенные в домашних условиях овощи на местные фермерские рынки.

«Я надеюсь, что моим фирменным блюдом в этом году станет зелень капусты», — сказала Ланкур. Она искала то, что искала на местных фермерских рынках, но не нашла. «Я вырос, ел это, и это так символично для нас как народа. Колларды играют огромную роль в наших праздниках, они играют огромную роль в наших воскресных обедах ».

Она также планирует добавить к собственности курятник, а в будущем — общественную теплицу.

Посадка семян для следующего поколения

Lancour планирует этим летом поделиться целебной силой садоводства с местными детьми в рамках Королевской молодежной программы, ориентированной на цветных детей.Пилотный проект этого года предполагает привлечение шести учащихся в возрасте от 13 лет и старше на ферму для выращивания собственных садов.

Она уже начала сеять семена: тыквы, перец чили и помидоры для молодежных коробок прорастают в ее студии рядом с микрозеленью.

«Мне нравится ее щедрость, сочувствие и поддержка сообщества, особенно когда речь идет о следующем поколении», — сказал Вайнио. «Нам нужно больше молодежи и общества в целом, чтобы учиться и воссоединяться с нашей землей и здоровыми свежими продуктами местного производства.”

Программа может укрепить дружеские отношения.

«Вы можете найти кого-то, с кем вы можете связаться, который переживает те же проблемы, и вы обнаружите, что исцеление является коллективным», — сказал Ланкур. «Я надеюсь, что смогу предложить им возможность стать детьми, поиграть в бейсбол, отправиться в Паттисон-парк и устроить пикник, возможно, написать музыку. Так что это больше, чем садоводство. Садоводство — это просто фон.Природа — это фон. Настоящая работа — это связь ».

Посетите страницу RoyalRoots Garden в Facebook, позвоните по телефону 218-310-7308 или напишите по адресу [email protected], чтобы получить дополнительную информацию или заказать микрозелень.

ПОДРОБНЕЕ ИСТОРИИ МЕСТНОГО МАЛОГО БИЗНЕСА:

отзывов — Micro Acres

Отзывы — Micro Acres

«Только что завершил невероятно информативную шестинедельную программу Micro Acres по запуску, запуску и масштабированию фермы по выращиванию микрозелени.Дэйв и Кирстин владеют первоклассным современным предприятием по производству микрозелени и знают свое дело. От того, как разнообразить вашу клиентскую базу, до того, что сказать менеджерам продуктового магазина, они ничего не упускают! 💚
Они перевели свой бизнес из подвала дома в процветающую коммерческую ферму за пределами участка. Я не могу сказать достаточно хороших слов об их профессионализме, уровне знаний и готовности помочь с вопросами. Если у вас есть какое-либо желание выращивать и продавать микрозелени, не ищите ничего, кроме Micro Acres »

— — Эллен Бритт

«Наслаждайтесь продуктами высокого качества, разнообразными сортами и отличным сервисом.Так хорошо и по очень справедливой цене! Я очень рекомендую! »

— Лиза Б.

«Очень впечатлен качеством продуктов Micro Acres … такими свежими и вкусными. Дэйв и его команда подкрепляют этот удивительный продукт первоклассным сервисом и отличным общением. Мы выполняем еженедельный регулярный заказ и используем зелень в обедах и ужинах ».

— Роджер С.

«Люблю Micro Acres !! Доставлено вручную, служит долго, и это такое легкое, вкусное и полезное дополнение ко всем моим блюдам.Я добавляю их ко всему, начиная с бутербродов, яиц, гамбургеров, салатов, протеиновых тарелок и жаркого! »

— Патрисия Э.

«Недавно я прошел курс обучения, проводимый Micro Acres. Я очень рекомендую это обучение всем, кто хочет познакомиться с Microgreens. У меня был некоторый предыдущий опыт и возможность роста, но эти ребята набрали его. Они определенно помогли мне указать в правильном направлении, а также обрести уверенность, чтобы двигаться вперед в этой отрасли.Я очень благодарен за то, что вложился в обучение. Стоит каждой копейки! »

— Дуг И.- Иден Гринс

«Микроакры помогли мне начать свой бизнес по выращиванию микрозелени с нуля. Они предоставили мне всю информацию, в которой я нуждался, чтобы перевести мой бизнес с одной стойки в подвале моих родителей на 6 стоек за считанные месяцы. От поддержки растущей стороны вещей до того, как обеспечить продажи, они вас охватят! Каждому, кто хочет попасть в его индустрию, нужно проконсультироваться с этими парнями! Спасибо, микроакры! »

— Райан — Гарден Сити Микрозелень

«Нам очень нравится микрозелень в нашем доме! Они представляют собой плотно упакованный источник питания, и их НАСТОЛЬКО легко добавлять в салаты, бутерброды и даже в яйца или суп! Иногда мы измельчаем их и перемешиваем или просто едим целиком с едой.
Лучшая часть Micro Acres — это превосходное обслуживание клиентов, которое они предоставляют! Они быстро реагируют и всегда готовы помочь своим клиентам, будь то доставка вашего заказа или создание нового времени получения, когда это необходимо, — они всегда готовы помочь. Они самые милые люди в округе, и мне так повезло узнать, что их зелень выращивают прямо здесь, на местном уровне, и с такой большой любовью! »

— Эми К.

«Я прошла их курс по микрозелени весной 2020 года, и это было потрясающе! моя ферма работает и приносит прибыль.Они были со мной на каждом этапе пути, отвечая на все мои вопросы и поддерживая меня на этом пути. Я закончил курс, но они все еще отвечают на мои вопросы и дают советы, когда мне это нужно. Они действительно замечательные люди, и я их очень рекомендую ».

— Мишель Херлбат — Red Bucket Farms

«Micro Acres — потрясающая компания и ресурс. Мы прошли их курс весны 2020 года и были абсолютно потрясены уровнем прозрачности, усердия и заботы, которые были направлены на расширение прав и возможностей нашей фермы.Если вы начинающий или средний владелец фермы, желающий начать или улучшить свою деятельность, не смотрите дальше. Мы чувствовали и продолжаем получать поддержку и готовы приносить пользу нашему сообществу с помощью исключительного продукта и золотых стандартных процессов. Мы полностью поддерживаем их и их услуги. Вы не ошибетесь с Дэйвом и Кирстин! »

— Richelle Delia — Закрытые акры

«Вау! Какой опыт! Я имел удовольствие работать с Дэвидом в течение 4 недель консультаций, чтобы запустить свою ферму.Уровень профессионализма и информация о цене — невероятная ценность. Независимо от вашего опыта, они выведут вас на новый уровень. Работать с Дэвидом было абсолютным удовольствием. Поддержка, полученная во время обучения и в прошлом, невероятна. Если вы только начинаете, это абсолютно необходимо. Даже если у вас есть ферма, и вы хотите расширить ее или вывести на новый уровень, это правильный путь. Я изучил все вокруг и думаю, что можно с уверенностью сказать, что Дэвид является ведущим экспертом по всем вопросам микрозелени в Северной Америке.Зарегистрируйтесь и зарегистрируйтесь сейчас — лучшее, что вы можете сделать для своей фермы ».

— Карвилль Бур — Мидори Эйчерс

«Мне очень понравился 4-недельный курс! Стоит каждой копейки! Дэйв так хорошо осведомлен и ничего не сдерживает. После прохождения курса я чувствую себя намного увереннее в развитии своего бизнеса. Постоянная поддержка потрясающая; Дэйв никогда не игнорирует телефонные звонки или текстовые сообщения! Не могу сказать достаточно хороших слов о Micro Acres! »

— Джордан Шмид — Surefire Organics Farm

«Я беру курс Дэвида, который он предлагает, и он отлично объясняет вещи и заранее отправляет вам слайды, чтобы помочь вам вести каждое занятие.Это действительно облегчает жизнь таким людям, которые учатся наглядно, как и я, а также он отправляет вам всю информацию, которая вам понадобится, чтобы вырастить микрогрины, которые выглядят точно так же, как он! Я настоятельно рекомендую Micro Acres всем в этом районе, кто ищет лучшую доступную микрогрин, или если вы пытаетесь начать выращивать свою собственную, нет лучшего человека, у которого можно поучиться, чем Дэвид ИМО! »

— Робби Фенни — Фенни Гринс

«Всем, кто рассматривает возможность записаться на следующий курс Micro Acres, я очень рекомендую его! Я недавно завершил его сам, поэтому включенные в него информация и ресурсы настолько ценны, что избавили меня от всех проб и ошибок, с которыми я столкнулся, прежде чем сделать это.Знания и уверенность, приобретенные в моем продукте, сделали посещение ресторанов и общение с шеф-поварами абсолютной радостью, а не нервным и ужасающим опытом, которого я ожидал.
Поддержка, которую я получил после завершения курса, превзошла все ожидания: ответы на вопросы были даны в течение нескольких минут, а не часов или дней. Я сожалею только о том, что не зарегистрировался раньше ».

— Шон Спеллман — Peeper Pond Farms

«Я обратился к Дэйву @microacres, чтобы он помог мне проконсультировать / обучить меня, когда я масштабировал свой бизнес.Он был великолепен! Какой фантастический ресурс для каждого моего вопроса. Моя главная проблема заключалась в построении воронки продаж. Используя принципы Дэйва, а также свои собственные масштабные действия и решимость, я преуспеваю в этом бизнесе в разгар короны.
Я настоятельно рекомендую Дэйва и Micro Acres для консультаций и в качестве ресурса, когда ваша собственная интуиция иссякает. Какой полезный инструмент в ящике для инструментов ».

— Пэт — Moms Micro Garden

«Я и мой жених имели удовольствие пройти 4-недельный курс Дейвса.Мы с нетерпением ждали наших встреч и ценили все полученные знания. Дэйв — такой ресурс и отличный наставник. Наш бизнес сейчас работает, и мы отлично проводим время. Настоятельно рекомендую всем, кто хочет заняться бизнесом. Еще раз спасибо за то, что всегда были рядом, чтобы ответить на наши вопросы и направить нас! »

— Ноэль — Гринз Гилберта

«Спасибо Micro Acres за предоставление консультаций через вашу компанию. Получение общих знаний и информации на 100% стоит потраченных денег и времени.Ребята, вы демонстрируете профессионализм на всех уровнях. Благослови вас! »

— Брукс и Наталь Джонсон — Зеленые города-побратимы

«Выражаю огромную благодарность Micro Acres за их поддержку, когда я поднимаю свою ферму на новый уровень. То, что я узнал всего за несколько недель, заняло у меня больше года. Теперь я могу действительно сосредоточить свои усилия и быстро ускорить / принять меры благодаря содержанию этого курса. Профессионализм и система поддержки стоят вложенных средств, и я настоятельно рекомендую всем, кто хочет создать ферму или вывести свой нынешний уровень на новый уровень, нанять Дэвида и Кирстин.”

— Ферма крошечных зелени

«Невероятное путешествие по микрозелени мы совершили с Дэйвом во время 4-недельного семинара. Мы узнали МНОГОЕ. Он шаг за шагом пробуждал нас в микромир. Мы открыли наш бизнес и рады расширять и поддерживать наше местное сообщество, предлагая эти экологически чистые суперпродукты на их столах ».

— Ферма зеленых лосей

Как продавать микрозелень: руководство и советы для начинающих

Узнайте, как продавать микрозелень, одну из самых прибыльных культур, которые вы можете начать выращивать.Создание фермы по выращиванию микрозелени не требует больших затрат и занимает минимум места. Кроме того, вы можете начать собирать урожай и продавать свой продукт через пару недель после посадки.

Узнайте больше о микрозелени из этой книги:

Вот список оборудования для микрозелени, которое вы могли бы подготовить для бизнеса:

Где можно продавать микрозелени?

Если вы хотите начать побочную суету на своей ферме по выращиванию микрозелени у себя дома, проверьте и изучите варианты, где вы можете продать свой продукт.Доступны различные рыночные каналы, у каждого из которых есть свои плюсы и минусы.

Рестораны

Если вы находитесь в городе с множеством ресторанов, это отличная возможность начать продавать микрозелень. Они могут добавить ваш продукт в свои блюда.

Большинство ресторанов любят поддерживать местных фермеров. Покупка местной продукции также выгодна для них, чем получение ингредиентов от национальных дистрибьюторов, поскольку вы можете предлагать им свежую микрозелень лучшего качества.

Рестораны — отличные клиенты, если вы продаете микрозелень, поскольку они, вероятно, будут регулярно заказывать у вас.

Местные рынки

Местные рынки — еще один отличный вариант для продажи микрозелени, например, фермерские рынки и продуктовые магазины. Их продукты, особенно в продуктовых магазинах и кооперативах, часто доставляются издалека, что не так актуально, как того хотят покупатели. Это означает, что вы можете удовлетворить потребность в качественной и свежей микрозелени, доставив ее в магазины.

Местные фермерские рынки также предоставляют прекрасную возможность закрепиться на рынке при продаже микрозелени. Однако конкуренция здесь жесткая, и получить хорошую прибыль, если ваш бизнес новый, может оказаться проблемой.

Доставка на дом покупателям

Доставка на дом остается немного неиспользованным, но чрезвычайно прибыльным рыночным каналом продажи микрозелени. Это похоже на доставку вашей продукции в рестораны и продуктовые магазины, но на этот раз у вас есть отдельные домохозяйства, подписанные на вашу услугу подписки.

Если у вас есть веб-сайт, клиенты могут зарегистрироваться и заплатить за ваши микрозелени, а затем доставлять их домой на еженедельной или ежемесячной основе.

Если каналы ресторанов и местного рынка переполнены, доставка микрозелени домой покупателям — отличная альтернатива. Однако вам может потребоваться большое количество клиентов, чтобы получить при этом приличную прибыль. Доставка на дом также может занять много времени, в основном, если вы доставляете товар самостоятельно.

Как продавать микрозелень?

Бизнес по производству микрозелени может быть прибыльной побочной работой, если вы все сделаете правильно.Ознакомьтесь с этим руководством о том, как продавать микрозелень, от установления цены до маркетинга и доставки его вашим клиентам.

Установка цены

Устанавливая цену на микрозелень, вы должны учитывать две вещи: накладные расходы и затраты на рабочую силу. Эти 2 будут разными в зависимости от канала продаж, поэтому ваши цены не должны быть одинаковыми, если вы используете разные каналы.

Например, при продаже микрозелени на фермерском рынке в течение всего дня затраты на рабочую силу высоки, включая затраты на упаковку.То же самое и с доставкой на дом. Между тем, доставка в рестораны и оптовые заказы требуют низких затрат на рабочую силу и накладных расходов.

Как добавить ценность

Повышение ценности вашего продукта жизненно важно при продаже микрозелени. Это помогает увеличить продажи бизнеса, привлечь больше клиентов и повысить удовлетворенность ваших существующих клиентов.

Некоторые из простых способов повысить ценность ваших продуктов Microgreen — это предоставить образцы для ваших новых продуктов и предложить информационные листовки.Вы можете добавить кучу рецептов приготовления с микрозеленью.

Для местного бизнеса вы также можете проводить экскурсии по вашей ферме по выращиванию микрозелени для своих клиентов.

Самая популярная зелень

Прежде чем вы начнете продавать микрозелень, сначала изучите самые популярные разновидности микрозелени. Если у вас небольшая ферма, выберите несколько продуктов, которые, скорее всего, будут продаваться на местном рынке, вместо того, чтобы выращивать и продавать все сорта.

Одним из популярных микрозелени является редис, который широко используется домашними поварами и поварами из-за его неповторимого пряного вкуса.Он также недорогой и бывает разных цветов, например, фиолетовый и зеленый.

Еще один популярный вариант — горох. Его легко выращивать, и он дает большой урожай. Базилик и скрученный кресс-салат также являются обычными ингредиентами в различных блюдах, таких как салаты, которые могут понадобиться ресторанам. Мангольд, амарант и микрозелень свеклы также пользуются спросом из-за их ярких цветов, чтобы оживить еду.

Ознакомьтесь с этим набором для выращивания микрозелени, который имеет самый высокий рейтинг:

Нишевый рынок

Лучший вариант для процветания вашего бизнеса по производству микрозелени — поиск нишевого рынка, если каналы местного рынка станут насыщенными.Проведение маркетинговых исследований с целью выяснить, что продают другие компании, — это разумный шаг, если вы хотите знать, как продавать микрозелень.

Существует 3 категории бизнеса микрозелени: те, которые продают обычные микрозелени, уникальные сорта и все виды микрозелени.

Не бойтесь конкуренции, но использование неиспользованного рынка может помочь развитию вашего бизнеса в области микрозелени.

Различные маркетинговые стратегии

Прямые продажи продуктовым магазинам, ресторанам и местным рынкам могут способствовать развитию вашего бизнеса в области микрозелени.Однако, если вы хотите знать, как лучше продавать микрозелень, рассмотрите различные маркетинговые подходы, чтобы продвинуть свой бизнес.

Рассмотрите возможность сотрудничества с другими местными фермерами в кооперативах или создание придорожных стендов. Молва также остается простой, но эффективной маркетинговой стратегией. Создание веб-сайта или использование платформ социальных сетей поможет вам расширить клиентскую базу для вашего бизнеса.

Упаковка

Одна из затрат, которые вы должны учитывать при продаже микрозелени, — это упаковка.Упаковывать микрозелень в простые полиэтиленовые пакеты достаточно, если вы продаете свою продукцию в рестораны. Однако бакалейщики могут захотеть что-то более привлекательное, чем полиэтиленовые пакеты.

Можно использовать простые пакеты, лотки или пластиковые раскладушки. Есть также упаковочные материалы на бумажной основе, если вы хотите что-то более экологичное. Однако имейте в виду, что стоимость упаковки будет съедать вашу прибыль, поэтому выбирайте с умом.

Прочие важные примечания

Хотя бизнес по производству микрозелени — это хорошая побочная работа, вы должны знать, как продавать микрозелень, если хотите получить приличную прибыль.Не забудьте провести исследование, прежде чем начинать заниматься выращиванием и продажей микрозелени.

Понимание местного рынка

Ваш бизнес по производству микрозелени будет процветать только в том случае, если у вас будет достаточно клиентов, которые купят вашу продукцию. Изучите местный рынок и определите, готова ли ваша демографическая группа или есть ли у нее деньги для покупки вашей продукции. Проверьте, есть ли в вашем районе много ресторанов и высокий спрос на свежую и местную микрозелень.

Поймите своих клиентов

Узнайте, чего хочет и в чем нуждается ваш клиент.Например, вы можете отметить, какие индивидуальные клиенты или рестораны запрашивают с точки зрения разновидностей микрозелени, которые им нравятся.

Постоянные клиенты жизненно важны для растущего бизнеса, и для этого вам нужно наладить отношения со своими клиентами.

Заключение

Это может быть прибыльным, если вы знаете, как продавать микрозелень и где их продавать, например, в ресторанах, на местных рынках или с доставкой на дом.

Последнее обновление от 2021-10-11 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Городская ферма в Бостоне специализируется на выращивании микрозелени — CBS Boston

BOSTON (CBS) — Футуристическая ферма из Бостона стремится к извлекать выгоду из зарождающейся отрасли, привлекая ферму внутрь.Boston Microgreens специализируется на выращивании молодых овощей.

Микрозелень — это растения, которые собирают сразу над линией почвы после того, как прорастут первые крошечные листья. У них более высокая концентрация питательных веществ и вкуса, чем у их «взрослых» собратьев.

ПОДРОБНЕЕ: «Шпоры» Бест Селтикс 96-88, несмотря на сильное преимущество в 24 очка

Все началось в квартире соучредителя Оливера Хомберга.

Выпускник Northeastern сказал, что пандемия заставила их проявить творческий подход.

«Когда началась пандемия, мы были в значительной степени ориентированы на ресторанный бизнес, поэтому, когда эти рестораны начали закрываться, наши заказы упали со 100 до нуля примерно за неделю — что было очень печально, но весь мир рушился, поэтому мы действительно не приняли это. лично. Но мы создали программу CSA », — сказал Хомберг.

Покупатели могут получить заказную смесь с бесплатной доставкой по Бостону.

ПОДРОБНЕЕ: Moderna стремится разработать специальные бустеры для мутации COVID-19, такие как Omicron

«Мы называем это питательной смесью, и в ней есть смесь всех этих различных микрозелени: капуста, капуста, брокколи, побеги гороха, подсолнечник. , свекла, мангольд и гречка — все там.Вы получаете не только концентрированное питание, витамины и минералы, но и разнообразие всех этих разных растений, так что в каждой чаше вы, по сути, получаете весь свой палисадник ».

Хомберг сказал, что его можно добавлять в смузи, салаты или просто как гарнир.

Boston Microgreens находится в ведении предприятия площадью 2000 футов в Южном Бостоне. Есть 11 стоек для выращивания, и все выращивается на заказ.

«У нас два дня сбора урожая в неделю, и все, что есть на ферме, уже куплено или предварительно заказано покупателем.Вот как мы можем производить много продуктов и делать нашу работу «в городе» осуществимой », — сказал Хомберг.

Городская ферма работает уже четыре года.

БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ: Губернатор Чарли Бейкер говорит, что ограничения на авиаперелеты Байдена — «правильный шаг»

Хомберг сказал, что акцент смещается на расширение операций и создание сети сестринских ферм. Один планируется открыть в Беверли.