Приготовлю еду у вас дома: Домашняя вкусная еда в Москве | Услуги

Прочие услуги — объявления OLX.ua

Харьков, Холодногорский Сегодня 12:58

Александрия Сегодня 12:50

Насилие едой. Как не надо кормить ребенка.

Сначала  я думала назвать эту статью: «Как кормить дочку в 3 года, чтобы в 30 у нее были проблемы с лишним весом.» Но передумала…

Потому что это было бы дискриминацией по отношению к мальчикам. Тем несчастным мальчикам, которых тоже взрослые вынуждают есть.

Еда – естественная потребность организма. Голод и жажда – первичные инстинкты самосохранения. Попробуйте забыть накормить младенца. Он известит вас о голоде громким криком и не успокоится, пока его не накормят. Ребенок лучше знает, когда и сколько ему надо есть.

Удивительно, как отчаянные сторонницы кормления по требованию к годовастию ребенка превращаются в традиционных уговаривателей «ложечку за маму, ложечку за папу, ложечку за троюродную тетю». А еще через пару лет настает период ультиматумов: «Пока не съешь, из-за стола не выйдешь!» ( Варианты: «Не включу мультик», «Не дам конфету», «Не куплю игрушку»)

Естественный аппетит? Не, не слышали…

Был в моей жизни недолгий период работы консультантом в центре снижения веса. Там работали с людьми, чей лишний вес не являлся следствием тяжелого заболевания. Относительно здоровые (относительно – потому что с лишними кг к ним приходили отдышка, гипертония, варикоз и т.л.) располневшие женщины сетовали на роды, возраст, наследственность. И очень тяжело, с сопротивлением, которое приходилось ломать психотерапевту, принимали факт, что на самом деле причина лишнего веса  — неправильное пищевое поведение, пищевые привычки, в том числе усвоенные в детстве.

Когда вы идете на разные манипуляции, чтобы скормить порцию чего-либо ребенку, подумайте о его будущем. Не совершаете ли вы ошибку?

История Марины

Бабушка говорила, что еду нельзя выбрасывать. Бабушка радовалась и хвалила, когда Марина все доедала и подчищала тарелку кусочком хлеба. Бабушка часто читала рассказ «Общество чистых тарелок». Бабушка говорила «Хорошие дети всегда съедают все, что положено на тарелку» Бабушка учила, что в гостях надо есть с добавкой, чтобы хозяевам было приятно. Марина очень хотела быть хорошей девочкой, хотела, чтобы ее хвалили, хотела, чтобы бабушке и другим людям было приятно… Марина выросла, вышла замуж, родила двух детей, кормила семью обедами и ужинами. По-прежнему считала, что тарелки после еды должны оставаться пустыми. И никогда не выбрасывала еду. Хорошая девочка Марина не могла навязывать мужу и детям свои правила. Но и отказаться от них не могла. Поэтому всегда доедала все, что оставили на тарелках муж и дети. Систематические переедания привели к набору лишнего веса.

История Натальи

В ее детстве было правило: «Съешь, что положили на тарелку — получишь конфету.» С годами выработалась потребность любой прием пищи заканчивать десертом. Иначе она не чувствовала сытости и удовлетворения. Каждый день минимум четыре конфеты. С другой стороны, когда просто хотелось сладкого, внутренний выдрессированный ребенок напоминал, что сначала надо съесть что-то не сладкое. И, даже при отсутствии голода, Наталья ела суп или кашу, чтобы позволить себе съесть конфетку…

История Ирины

Воспитатель детского сада грозно вещала: «Пока не съешь, из-за стола не выйдешь!» А еще угрожала вылить суп за шиворот, тому, кто этот суп недоест. Ирина верила, что именно так воспитатель и поступит.  Один раз Ирина даже спрятала в карман ненавистную рыбную котлету, а потом на прогулке зарыла ее в землю на участке за верандой. Второй раз этот трюк провернуть не удалось. Воспитатель заметила, громко ругалась, стыдила котлетную аферистку перед всей группой. Ирина выросла, но остался какой-то  подсознательный страх, установка, что съедать надо все, что лежит на тарелке, даже через «не хочу»

История Марии

Худенькую Машеньку всеми способами мама пыталась накормить. Мама бегала за Машей с ложкой по квартире, уговаривала, завлекала, рассказывая сказки. А потом в доме появился видеомагнитофон и видеокассеты с мультиками. Это было мамино спасение. Мама стала кормить Машу перед телевизором. Пока Маша смотрела мультик, она охотно открывала рот и жевала. Маша любила мультики и старалась долго жевать. Потому что знала, что, как только она перестанет есть, мама выключит мультик. У взрослой Марии осталась привычка есть перед телевизором. Или за чтением. Или за компьютером. Или хотя бы в компании за оживленной беседой. Обязательно что-то должно происходить параллельно с приемом пищи. А когда что-то происходит параллельно, то концентрация внимания уже не на приеме пищи, контакт с организмом нарушен, и очень легко пропустить момент насыщения, переесть. С другой стороны, когда Мария просто смотрела телевизор, ее постоянно тянуло что-нибудь пожевать…

История Светланы

В детстве Светлану не кормили насильно, не поощряли сладким, не развлекали телевизором во время еды. Но проблема с лишним весом во взрослом возрасте у нее все-таки появилась. Потому что ее постоянно тянуло на «вкусненькое». Когда маленькая Светочка падала и ушибалась, ей говорили: «Не плач, на конфетку!» Когда ее вели на прививку, ей обещали, что будет чуть-чуть больно, зато потом она получит шоколадку. Когда однажды в парке ее, семилетнюю,  не пустили на аттракцион, потому что было возрастное ограничение «старше 12 лет», папа сказал: «Не расстраивайся, зато мы сейчас пойдем и налопаемся мороженым» Когда она ревела из-за плохой отметки за экзамен, мама гладила ее по спине и спрашивала: «Доченька, что тебе приготовить?» Во взрослой жизни Светланы стрессов и огорчений стало гораздо больше. Но у нее был сформированный в детстве поведенческий стереотип: когда грустно, больно, тоскливо, одиноко – надо съесть что-нибудь вкусненькое. Заедая стрессы, Светлана набрала лишних 40 кг.

Все эти примеры объединяет одно: употребление еды не по голоду и прекращение приема пищи не по сигналу наступления сытости. Постоянно уговаривая, принуждая ребенка съесть еще ложечку через «не хочу», доесть до конца, мы нарушаем естественный контакт с телом. Ребенок перестает чувствовать, голоден он или сыт. Во взрослом возрасте начинает ориентироваться не по внутренним сигналам организма (хочу есть), а по внешним факторам (пора пообедать).

«А как же его не заставлять? Он же сам есть целый день ничего не будет!» Конечно не будет. Если его ранее постоянно заставляли есть, а потом вдруг оставили в покое, какое-то время ребенок будет наслаждаться правом ничего не есть и демонстративно отодвигать тарелку. Но потом инстинкт самосохранения возьмет верх над амбициями.  Важно чтобы при этом в свободном доступе не было печенья, конфет и прочих сладостей. Иначе ребенок будет питаться только ими.

Если  в очередной раз маме захочется «докормить» ребенка, то стоит притормозить и задуматься: « Что меня вынуждает так поступать?»

Стереотипы из прошлого? Свои установки: съедать нужно все, что положено на тарелку. Пожалуйста, не пересаживайте на ребенка своих тараканов.

Боязнь, что ребенок останется голодным? Поверьте, ребенок себе не враг, у него еще контакт с телом не разорван. Поест, когда проголодается.

Желание, чтоб ребенок набрал вес? Что с того, что он самый худой в группе, если ребенок здоров, активен и доволен жизнью.

Жаль продуктов? Жаль усилий, потраченных на приготовление? «Я старалась, готовила, а он не ест»  Пожалейте лучше ребенка. Насилие едой – далеко не лучшая форма проявления родительской заботы.

И еще пара маленьких наблюдений.  Аппетит у ребенка будет лучше, если привлекать его к процессу приготовления. Ведь это будет блюдо, которое он сам приготовил! (мама лишь чуть-чуть помогла) А овощи у многих детей лучше всего съедаются в виде супа-пюре с сухариками.

Психолог Анна Быкова

Профиль пользователя Элла Котлярова — Doula.ru

Послеродовая доула

---

Коротко обо мне

Я — послеродовая доула. Но это не значит, что обращаться ко мне нужно после родов. Лучше до. Чтобы обсудить детали наших с вами встреч. Я тёплая, отзывчивая и щепетильная, я уделю внимание тысяче мелочей, из которых состоит именно Ваша жизнь. Я знаю, как восстановить ресурсы Вашего тела, учу находить опору и время для себя. У меня нежные и уверенные руки, которые найдут ключики к Вашему Телу, чтобы через него восстановить Ваше женское здоровье и уверенность в себе, как в маме.

Подробно обо мне

Я служу женщинам для того, чтобы они могли почувствовать себя на все 100%. Чтобы заботы на время отошли на задний план. Ведь я точно знаю, что если счастлива мама — счастливы все! Поэтому, я сфокусирована именно на вашем комфорте, могу делать для вас всё, что угодно, начиная от приготовления вкусной еды и прогулкой с детьми, заканчивая антистрессовым расслаблением и закрытием родов. Знаю всё о том, как помочь животу после родов, какой составить список ежедневного счастья, чтобы быть счастливой, а также могу и организовать пространство. Я могу работать с вами онлайн и оффлайн, направлять, поддерживать и вдохновлять заботиться о себе и своем теле. Могу научить вас важным аспектам послеродового восстановления, подходящим именно вам с учётом потребностей вашего тела. Я могу быть полезна вам и в беременность — после моей бани вы проспите всю ночь без подъемов в туалет, забудете об отёках как минимум на неделю и отпустите свои страхи, связанные с беременностью или родами. Я очень долго к этому шла, целых 20 лет отдала бухучету, но с рождением третьего сына поняла, чем хочу заниматься всю оставшуюся жизнь. Я работаю из рук в руки, от сердца к сердцу. Я люблю тесные компании или работу тет-а-тет. Если вы однажды попали в поле моей деятельности, то я ваша навеки.

Образование

Семинар мексиканской акушерки Анхелины Мартинес Миранда (2019г) по женским переходам, зачатию и родам. Институт перинатальной поддержки (2017г) — «Послеродовая доула» Мастерская банного искусства Алёны Ковалевской (2017г) Семинар по правке живота «Ромб Макошь» Алёны Ковалевской (2017г) Семинар «Послеродовое пеленание» Натальи Томилиной (2017г) Московский гештальт-институт 2009-2013 «Гештальт-подход в семейной терапии» Тренинг по телесноориентированной терапии 2004-2008

Услуги

✒Антистрессовое расслабление-С помощью масла с понравившимися Вам эфирными маслами я нежно выглажу Ваше тело до расслабления. ✒Лимфодренаж-Авторская методика лимфодренажа всего тела (ноги, таз, спина, руки) с помощью специальных «инструментов» доулы. ✒Оздоравливающее обертывание»-Индивидуальный подбор ингредиентов на основе белой глины. Приготовлю для Вас напиток, стимулирующий иммунитет и ускоряющий обмен веществ. ✒Расслабляющее ребозо-С помощью шарфа «ребозо» избавлю Вас от напряжения в теле. ✒Индивидуальная пропарка- С помощью тепла, темноты, веников и Вашего гормона «релаксин» я помогу Вашему телу быстрее восстановить свои силы. ✒Паровая вагинальная ванночка-Благодаря особому набору трав для этой процедуры, ваша промежность восстановится быстрее. ✒Здоровый таз-Особые способы восстановления и выравнивания связок, освобождение «зажатых» сосудов тазового дна с помощью различных методов. ✒Ромб Макошь–правка живота-Древнейшая славянская методика восстановления положения внутренних органов, уменьшает диастаз, «закрывает» пуп. ✒Забота о себе после родов-Я помогу Вам подобрать подходящий способ подвязывания и научу ему, научу расслаблению с помощью красного клубка, составлю с Вами еженедельный «План красоты». ✒Восстанавливающее меню на неделю-Помогу составить меню для мамы исходя из Ваших пищевых предпочтений, полезности продуктов и особенностей «диеты» кормящей мамы. ✒Еда для мамы-Приготовлю еду у Вас дома из Ваших продуктов по моим рецептам. ✒СПА для мамы- Расслабляющая ванна с травами, цветами, свечами, музыкой, душевными беседами и восстанавливающими напитками. ✒Закрытие родов — Индивидуальный сценарий зависит от Вашего запроса. В него входят разговоры о родах, расслабление, глубокий прогрев, очищение тела с помощью скраба, парение вениками, правка живота и перетягивание тела в 7 местах ✒ Организация гармоничной жизни семьи в связи с пополнением — расскажу, как жить без генеральных уборок, помогу подкорректировать режимные моменты, поделюсь своими секретами и лайфхаками. Составлю вместе с Вами еженедельный «План чистоты». ✒Поддержка грудного вскармливания -помогу Вам с организацией грудного вскармливания в пространстве Вашего дома. Помогу справиться с тревогами по этому поводу.

Где я работаю

Сочи Туапсе Лабинск

Детские блюда на обед — рецепты с фото на Повар.ру (346 рецептов обедов)

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Самый простой суп без мяса 4.5

Легкий, диетический и простой в приготовлении суп без мяса. Подходит для детей и взрослых, можно предложить такой суп малышам от года. …далее

Добавил: Vikulia 18.05.2015

Картошка-гармошка под сырной корочкой 4.4

В России это чудесное блюдо назвали картошкой-гармошкой из-за сходства с известным музыкальным инструментом. Предлагаю вам попробовать вариант «гармошки» с колбаской и под сырной корочкой. Вкусно! …далее

Добавил: Натали 08.08.2018

Ежики в духовке 4.4

«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. …далее

Добавил: Erich 24.09.2013

Мясные вафли 4.8

Можно ли ещё кого-то удивить котлетами? Если у вас дома есть вафельница, то да! Котлеты в ней получаются необыкновенно вкусные! С поджаристой корочкой, нежные, сочные! Просто сказка! …далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Гречка с овощами в духовке 4.5

Приготовьте гречку в духовке, она вам понравится! Главное, чтобы каша была нежной и вкусной, соблюдать несколько правил, о них я расскажу в рецепте, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Пельмени «Иркутские» 5.0

Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени «Иркутские». Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Куриные ножки в мультиварке 4.6

Куриные ножки в мультиварке готовятся очень просто — в пять шагов. В данном простом рецепте с фото предлагается вариант вкусных куриных ножек с тушеными овощами — картофелем, луком и морковью. …далее

Добавил: Gertruda 28.03.2013

Перевернутая пицца в стакане 5.0

Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.01.2018

Мясные буханки с сюрпризом 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясные буханки с сюрпризом. Внутри которых вареная морковь, а в фарше — кукуруза. Всё получилось красиво и вкусно! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2018

Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками — любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. …далее

Добавил: Janna 07.10.2013

Ёжики с рисом в мультиварке 4.2

Это одно из любимых блюд всей детворы. И при этом оно еще не только вкусное, но и диетическое, и полезное. А с помощью мультиварки все готовится легко и быстро. …далее

Добавил: Liuka 14.04.2013

Нарезка «Овощной поезд» 4.7

Хотите оригинально подать к столу закуски, даже если это обычные овощи? Тогда предлагаю вам сделать оригинальный овощной паровозик с вагончиками из сладкого перца, наполненных свежими овощами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.08.2017

Горбуша на пару 4.5

Думаю не стоит говорить о том, что рыба приготовленная на пару очень полезная, диетическая и к тому же вкусная! Я буду готовить её в мультиварке, но по рецепту можно приготовить горбушу и в пароварке. …далее

Добавил: Натали 20.10.2018

Тефтели в томатно-сливочном соусе 5.0

Рецепт приготовления тефтелей знает практически каждая хозяйка. Я хочу рассказать, как приготовить тефтели в томатно-сливочном соусе. Аппетитное и нежное блюдо понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.03.2019

Суп из красной фасоли 3.6

Суп из красной фасоли — очень вкусное блюдо. Красивый и яркий цвет супа разжигает аппетит. Кроме того в нем много витаминов и клетчатки, что дарит организму полезные вещества. Вам он точно понравится! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Рис с овощами в мультиварке 4.2

Рис, как гарнир, известен всем. Но весной так хочется чего-то яркого и витаминного. Попробуйте приготовить рис с овощами в мультиварке. Старое блюдо на новый весенний лад! …далее

Добавил: Liuka 07.04.2013

Мясная запеканка для детей 4.5

Детей всегда сложно накормить, но такой рецепт запеканки наиболее удачный и ими любимый. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Мясные тефтели «Ностальгия» с рисом в томатном соусе 4.2

Согласитесь, что многие рецепты, разработанные в советское время, — отличные! Они проверены годами и остаются в нашем меню навсегда. Один из них — мясные тефтели с рисом в томатном соусе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.11.2017

Рыба в картофельной шубе 4.8

Прекрасное нежное блюдо: рыба плюс гарнир из картофеля. Особенно понравятся мамочкам, т.к. под хрустящей шубкой из картофеля прячется рыбка (которую не все детки любят). Детки едят шубку и рыбку! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2017

«Чизбургер»-палочки с моцареллой 5.0

Блюдо очень хрустящее снаружи и нежное внутри. Непременно придется по вкусу детям! Представляет собой котлетки из мясного фарша с сыром внутри в хрустящей панировке и обжаренные во фритюре. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.01.2018

Котлеты из говядины с творогом 4.5

Котлеты из говядины по этому рецепту готовятся просто, а получаются очень нежные, сочные и вкусные! Их смело можно включать в рацион не только взрослым, но и детям. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.11.2018

Суп с макаронами и мясом 4.3

Супов великое множество. Бывает и такой. Очень удачный и вкусный. Попробуйте суп с макаронами и мясом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

Рыбный суп для детей 4.8

Чтобы приготовить рыбный суп для детей, нужно взять нежирную рыбу без костей. Идеально справляется с этой задачей хек или минтай. Доступно, недорого и вкусно. …далее

Добавил: Vikulia 18.05.2015

Цветная капуста в кляре в духовке 4.1

Для тех, кто старается ограничить употребление жареной пищи предлагаю отличную альтернативу — рецепт приготовления цветной капусты в кляре в духовке. Хрустящая, аппетитная и очень вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2015

Грудка с цветной капустой 4.4

Комбинировать курицу с овощами стало традицией еще с прошлого века. Приятный вкус куриной грудки, тушенной с ломтиками цветной капусты, не оставит равнодушным даже самого привеледливого гостя. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.05.2016

Ленивые вареники с творогом 4.5

Ленивые вареники — отличный вариант для сытного завтрака или быстрого обеда. Эти вареники можно давать самым маленьким детям. Это и вкусно, и полезно, ведь кальций очень важен для растущего организма. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Детский супчик от 1 года 3.7

У вас маленький ребенок, которого уже можно кормить супчиками? Тогда я вам расскажу, как приготовить полезный и вкусный детский суп! В этот раз приготовлю суп с томатами и бульоном! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.01.2019

Овощной гарнир 4.4

Простой, но вкусный гарнир из овощей станет замечательным дополнением к сытному обеду или ужину. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. А еще его можно подать самостоятельно с хлебцами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

Белые колбаски 5.0

Колбаски из куриного филе, свинины, лука и молока подойдут для трапезы в любое время дня. Сочные, нежные и очень вкусные! …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.10.2018

Школьная пицца 5.0

Школьная пицца — одно из любимых блюд детей. От обычной она отличается только размером. В остальном все то же: и тесто, и начинка, которую вы можете выбирать сами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.12.2018

Лапша домашняя 4.8

Простой рецепт приготовления лапши в домашних условиях. Домашняя лапша куда вкуснее покупной — проверено лично! …далее

Добавил: Deemmaq 26.04.2013

Куриный суп в мультиварке 4.3

Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 06.04.2013

Молочный суп с макаронами 4.4

Каждая мама должна обязательно взять этот простой рецепт на заметку. Молочный суп с макаронами готовится быстро и просто. …далее

Добавил: Povarioshka 19.06.2013

Вареники на кефире 4.2

В этом рецепте я хочу предложить вам очень хороший вариант нежного и мягкого теста для вареников на кефире. С таким тестом вы можете использовать абсолютно любую начинку, как сладкую, так и соленую. …далее

Добавил: Dashuta 23.01.2015

Котлеты из перловки 4.3

Такие котлеты можно предложить в постные дни. По вкусу они не похожи на мясные, но ничем не хуже. Дополните их сметанным соусом или острой томатной аджикой. …далее

Добавил: Vikulia 23.02.2015

Диетические сырники из творога 4.3

Отличные творожные сырники. Они легкие, вкусные. Их любят дети и взрослые. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.04.2015

Блины с ветчиной и сыром 4.8

Такие блины люблю с детства. Они простые в приготовлении и быстрые в поедании. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.05.2015

Анекдоты про еду

Анекдоты про еду

подборка кулинарных анекдотов и шуток, свежих и с запашком

Несколько анекдотов про еду, про поваров и хозяек, анекдотов про водку и посетителей ресторанов, анекдоты про мужа и худеющую жену, анекдоты про жену не умеющую готовить, и вообще про все, все, все, что мы встречаем в этой жизни между моментами высшего наслаждения — наслаждения едой…

—————————
— Не для того я забрался на вершину пищевой цепочки, чтобы жрать зелёный салат!

—————————
— Ты что будешь? Мартини, шампанское…
— Мне бы сразу водки. Бесят меня эти алкогольные прелюдии!

—————————
— А теперь я научу вас готовить суп с фрикадельками.
Сначала нужно очистить пельмени от кожуры…

—————————
Когда я ем — я глух и нем.
Когда я пью — я гораздо коммуникабельней.

—————————
— Дорогой, что тебе приготовить на завтрак? Есть йогурт, обезжиренный творожок, мюсли с молоком.
— Давай йогурт, творог, мюсли. И что-нибудь пожрать.

—————————
В ресторане:
— Официант, я вам заказал омаров — пищу богов, а вы мне принесли каких-то раков.
— Так ведь и вы — не бог!

—————————
Текила: лизнул — выпил — куснул.
Мартини: заказал — выпила — дала.
Коньяк «Дружба»: открыл — закрыл — выбросил.
Молодое молдавское вино: выпил — вскочил — побежал — не успел.
Дорогое французское вино: купил — поставил — смотрю.
Водка: выпил — захотел — соблазнил — опозорился — уснул.
Турецкая водка: привез — открыл — попробовал — закрыл — подарил.
Советское шампанское: купил — выпила — плачет — смеется — спит — везу домой.
Пиво: выпил — сходил — выпил — сходил — выпил — выпил — уснул — сходил.

—————————
– Ой, соль рассыпалась – это к ссоре…
– А может, обойдется?!
– Нет, дорогой… Я уже настроилась!

—————————
– Дорогой, у меня растет животик, кажется я беременна.
– Аха, ну да. Я даже знаю кто отец.
– Кто?
– Комбинат кондитерских изделий.

—————————
– Бабуль, а чё у тебя грибы подорожали?
– Так доллар подорожал, милок.
– А ты, бабка, за грибами в Америку ездишь?

—————————
Жена, уходя в магазин, предупредила мужа:
– Будешь варить пельмени, кидай их в кастрюлю по одному, чтобы не слиплись!
Когда вернулась, злой муж варил шестой пельмень!

—————————
С кулинарного сайта: – … За это время приготовим начинку. Собираем всё, что есть в холодильнике.
У меня в этот раз были: ветчина, брынза, перец болгарский и зелень.
– А у меня там мазь Вишневского, огурцы и коробка новокаина! И что теперь делать?!…

—————————
— Ты мужу еду готовишь? — Нет.
— А может он хочет чего—нибудь вкусненького, домашнего?
— Нет, мне кажется, к еде он равнодушен.
— А откуда у вас столько книг по кулинарии?
— Да муж мне, почему—то, их дарит и дарит.

—————————
— Как ты себя чувствуешь, дружище? Уже женился или продолжаешь сам готовить себе еду?
— И то, и другое.

—————————
— Прикинь, этот придурок, чтобы не мыть тарелки, надевает на них целлофановый пакетик перед едой, потом снимает и выбрасывает в мусорку, и все! И тарелки мыть не надо…
— Слушай, да он гений…

—————————
Разговаривают два генетика:
— И как там ваша новая картошка с генетическими модификациями? Мне кажется, полная фигня!
— Тихо! Она может услышать!

—————————
После (Гугле не понравились участники переговоров и он отключил рекламу на этой странице — смешно и дико) переговоров на высшем уровне состоялся банкет, на котором подали лягушачье сало

—————————
Согласно исследованиям, практически все пищевые отравления начинаются словами:
— да ладно, что ему в холодильнике будет?

—————————
— Это у тебя что такое?
— Челябинское мохито.
— Ром и мята?
— Нет, водка и укроп.

—————————
Алкоголь усиливает половое влечение — хочется упасть на пол и не вставать.

—————————
В аптеке:
— Мне пожалуйста, поллитра спирта…
— А у вас рецепт есть?
— А как же?! Надо добавить 750 г кипяченной воды, две ложки сахарного песка и настаивать неделю на апельсиновых корках…

—————————
Дора кричит с кухни:
– Моня, куру нести?
Моня: Нет, гости еще едят хлеб.
Дора кричит с кухни второй раз:
– Моня, уже можно?
Моня: Нет, гости еще не съели весь хлеб.
Дора кричит с кухни третий раз:
– Ну что, можно?
Моня: Неси!
Тогда Дора приносит с кухни живую курицу и ставит ее посреди стола.
Курица доклевывает крошки за гостями.

—————————
Хозяева гостям:
— На улице такой дождь, оставайтесь на ужин?
— А что у вас на ужин?
— Отварные макароны.
— Спасибо, дождь не такой уж и сильный..

—————————

— Что будете из горячего: курицу, отбивную, поросенка?
— Поросенка.
— Вам с хреном или без?
— Хрен отрежьте.

карикатура анекдот про еду

—————————
В одном купе едут два негра-студента и «некто».

(«некто» — украинец, естесственно, но писать об этом нельзя — в порыве очередного национального заскока гугл блокирует всю страницу! Хотя этот анекдот появился еще во времена СССР, когда «западенцы» сидели ниже травы и о них вообще мало кто слышал. Кстати, почему-то анекдоты про русских или евреев у гугла такой реакции не вызывают…)

Сосед достает хлеб, сало, помидоры и начинает со вкусом есть. Замечает голодные глаза негров.
– Шо, хлопцы, хочется исты?
Глотая слюнки, студенты кивают. Сосед добродушно разводит руками:
– Звиняйте, хлопцы, бананьев нема.

—————————
— Папа, папа, я кушать хочу!
— Я в твои годы хотел стать космонавтом!

—————————
— Что надо сделать в первую очередь, фаршируя курицу?
— Помолиться за ее бессмертную душу…

—————————
— Официант, я хотел бы получить то же, что у господина за соседним столиком.
— Нет проблем, месье. Я сейчас позову его к телефону, а вы действуйте.

—————————
— Достопримечательность нашего ресторана, — говорит гостю официант, — крупные улитки.
— Знаю. В прошлый раз одна такая меня и обслуживала.

—————————
Наши женщины настолько суровы, что пьют чай для похудения вместе с тортом.

—————————
Мама кормит 4-летнего сына кашей, приговаривая:
— Ну съешь еще ложечку — будешь такой же, как (бросает взгляд на мужа, сидящего напротив) …ладно, сынок, бог с ней с этой дурацкой кашей!

—————————
Муж с женой сидят в ресторане. Муж неловко подцепил кусок мяса и оно отлетает жене на блузку. Жена строго:
— Петр, ну посмотри! Я выгляжу как свинья!
— Да, я знаю. Кстати, и блузка у тебя грязная.

—————————
Что нужно, чтобы произвести впечатление на женщину:
— говорите ей комплименты — уважайте ее — ласкайте ее — обнимайте ее — защищайте ее
— тратьте на нее деньги — поите ее вином и кормите в ресторанах — покупайте ей то, что она хочет
— слушайте ее — оставайтесь с ней — поддерживайте ее — идите ради нее на край света.
Как произвести впечатление на мужчину: — разденьтесь и приготовьте пожрать.

—————————
Коммерсант в ресторане обращается к официантке:
— Принесите мне яичницу, зажаренную до черноты, картофель «фри» — до крепости бетона, чашку жидкого вонючего кофе, а потом садитесь напротив и начинайте читать нотации —
у меня ностальгия по первой жене…

—————————
Повар и официант наблюдают за посетителем из кухни:
— Смотри, Федь, он ест это, честное слово, ест!

—————————
Повариха столовой N11 всегда хотела бюст, как у Анны Семенович, но так и не смогла накопить денег на операцию по уменьшению груди.

—————————
— А мне мой говорит: «Что ты такая худая? Иди торт съешь».
— А твой… это кто?
— Ну, внутренний голос.

—————————
— Я вчера без напряга сожгла 800 килокалорий.
— Так-так-так, отсюда поподробней. Я записываю.
— Просто забыла пиццу в духовке…

—————————
Сложно найти хоть одного русского, который бы хоть раз в жизни не варил кашу.
Ну, хотя бы из пельменей.

—————————
— А красная рыба есть?
— Да, кильки в Томате

картинка анекдот про еду

—————————
Почему женатые мужики толстеют?
Холостяк приходит вечером домой, заглядывает в холодильник, видит что у него там, и с горя идет спать.
А женатый приходит вечером домой, заглядывает в постель, видит что у него там, и с горя идет к холодильнику

—————————
— будешь ли ты готовить мне, пока смерть не разлучит нас?
— если я буду готовить, то смерть разлучит нас очень скоро.

—————————
Нашу страну не победить!
Дома как-то раз сломaлся кухонный комбaин, тaк жена, чтобы помолоть мясо, зaморозилa его и потёрлa нa тёрке!

—————————
— Слышь, Петрович, ты не в курсе, когда у нас пост заканчивается?
— Неа, не знаю, а зачем тебе?
— Ну, чтобы можно было спокойно мясо есть.
— А ты его не ешь чтоль?
— Ем канечно, но как-то неспокойно…

—————————
Молодожёны решили устроить праздничный ужин, впервые приглашают много гостей. Жена жалуется мужу:
— Так хочется, чтобы прием был шикарным, но у нас мало денег. Что будем делать? Муж, подумав:
— У меня есть план. Ты приготовь кулебяку с капустой, а я скажу гостям, что на горячее у нас индейка.
— И что?
— Посреди праздника ты вдруг выскочишь из-за стола и побежишь на кухню. Когда вернёшься, я спрошу: «Что случилось?»
Тогда ты расстроенная скажешь: «Индейка сгорела», — и взамен подашь кулебяку.
Наступил день торжества, собрались гости. За столом идёт оживлённая беседа.
Вдруг молодая хозяйка выскакивает из-за столa и бежит на кухню.
Грустная возвращается. Муж спрашивает:
— Дорогая, что случилось? Что-нибудь сгорело?
— Да… Кулебяка…

—————————
В ресторане. Хозяин спрашивает шеф-повара:
— Так, а где же ваши вчерашние котлеты? Посетители на них сильно жаловались.
— Я уже сделал из них сегодняшние!

—————————
— Любимая, съешь кусочек тортика!
— Спасибо, зай, не хочу.
— Ну смотри какой он аппетитный! Ну скушай хотя бы кусочек.
— Спасибо, я не голодна.
— Ну совсем чуть — чуть.
— Да отстань от меня со своим тортом! Я после шести не ем!
— Дура, жри торт! Там кольцо! Жениться я на тебе хочу!!!

—————————
Чаще всего во время еды приходит не только аппетит, но и незваный гость!

—————————
Умение накормить мужчину делает женщину в 1,5 раза красивее, в 2 раза сексуальнее и увеличивает размер груди на 1 размер.
А умение напоить мужчину — повышает перечисленные характеристики примерно в пять раз!

—————————
Дочь звонит матери и жалуется:
— Мама, мой неблагодарный муж снова не хочет есть гречку!
— Доченька, а ты возьми и расскажи ему, как ты старалась, когда её варила!
— Оп-паньки, так её ещё и варить нужно??!..

—————————
Телефонный разговор двух приятелей:
— Колян, чего делаешь?
— Заливную рыбу.
— Хренасе! Ты умеешь готовить заливную рыбу???
— Чего её готовить-то: кусок воблы, глоток пива…

—————————
— Тань, а давай чего-нибудь к чайку купим?
— Да, пора бы уже чего-нибудь прикупить, а то всё уже подъели. А чего бы ты хотел?
— Нуууууу, фиг знает… Может, пивка возьмём, а?
— Точно! И ещё скумбрии копчёной!

—————————
По улице идет полная женщина, к ней подходит нищий:
— Мадам, я уже пять дней ничего не ел…
— Эх, мне б вашу волю!!!

—————————
Из разговора:
— А Вы перед едой молитесь?
— Нет. У меня жена нормально готовит.

—————————
— знаешь, что самое обидное, когда варишь пельмени?
— то, что они развариваются?
— неа
— а что?
— вскипела вода, ты открываешь холодильник, а пельменей-то нет!

—————————
Весь холодильник перерыл в поисках сосисек, но так их и не нашел.
Потом посмотрел на довольное лицо тестя и понял: сосиски в тесте…

—————————
«Бл % дский рис! » – обычно именно этой фразой заканчивается попытка приготовить суши дома.

—————————
Разговор хозяина и гостя:
-Может положить грибочков?
-Спасибо, но не стоит. Грибы я только собирать люблю!
-Ну как скажете, можно и по полу раскидать…

—————————
Народная примета: в семье, где жена очень плохо готовит, собака всегда жирная.

—————————
Из разговора двух приятелей:
— Представляешь, жена вчера сказала: «Пойду приготовлю чего-нибудь вкусненького».
— И?..
— Вместе посмеялись.

—————————
— Официант, что это?? Я же просил подать морепродукты!
— Ну вот я и принес макароны по-флотски.

—————————
— Русская кухня: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закуска.
— Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте «Киндзмараули».
— Французская кухня: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы мучались 4 часа, украсьте шалотом.
— Итальянская кухня: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой.
— Китайская кухня: соберите мух и тараканов, нарвите травы, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
— Японская кухня: поймайте что-нибудь в море, немедленно разделайте, подайте к столу трепещущим и с васаби.
— Индийская кухня: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри.
— Мексиканская кухня: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.

—————————
Дочка учится на повара. Мать её спрашивает:
— А вам разрешают есть то, что вы приготовили?
Дочь (сквозь слезы):
— Нас заставляют…

—————————
Медики открыли новое средство от гастрита. Берете бульонный кубик “Галина Бланка” и… сразу в мусорное ведро!

—————————
Из записок Бога:
— Вчера вечером создал водку. Получилось слишком хорошо. Сегодня утром пришлось создать головную боль

—————————
Если муравей поднимает в 10 раз больше своего веса, то 50 г муравьёв можно послать за бутылкой пива

рисунок анекдот про еду

—————————
Астрологи судят о людях, как о консервах – по дате изготовления.

—————————
Главный санитарный врач страны заверил жителей, что арбузы в этом году настолько безопасны, что даже корки можно спокойно закапывать, а не сжигать, как раньше.

—————————
Обед станет гораздо вкуснее, если не завтракать.

—————————
Администрация ресторана «Бармаглот», дабы не утруждать посетителей долгим чтением пространного меню, заменила его содержание всего одной выразительной фразой: «Ешь, что дают!»
Таким образом экономится немало времени как у гостей, так и официантов.

—————————
Посетитель говорит хозяину ресторана:
– Мсье, у вас настолько скверно готовят, что я предупрежу всех своих друзей, чтобы они никогда не заходили сюда.
Что вы улыбаетесь? Вас не пугает такая перспектива?
– Нисколько, мсье. Обычно у людей врагов больше, чем друзей, и уж врагам то вы точно посоветуете почаще заходить к нам!

—————————
– Что будете заказывать – чай или кофе?
– Если то, что вы подали мне вчера, был чай, то принесите кофе, а если это был кофе, то лучше чай.

—————————
Посетитель ресторана заказал к обеду стакан вина.
– Красного или белого? – спросил официант.
– Безразлично, я дальтоник.

—————————
– Официант, один бифштекс.
– С каким гарниром?
– Просто ваш обычный бифштекс. Я хочу подложить его под ножку стола, чтобы он не раскачивался

—————————
В ресторане посетитель потребовал книгу жалоб. – Что он там написал? – спросил позднее директор ресторана у официанта.
– Он ничего не написал, – ответил официант, – просто положил туда шницель.

—————————
Врач – коллеге:
– Я уверен, что одну треть всех пациентов поставляют нам плохие кулинары.
– Согласен. Но остальные две трети поставляют хорошие кулинары.

—————————
Муж говорит жене:
— Дорогая, сегодня ко мне придут мои сослуживцы, ты приготовь чего-нибудь.
— Хорошо, дорогой. А как приготовить, чтобы они еще пришли или чтоб больше не приходили?

—————————
Англичанин имеет жену и любовницу. Любит жену.
Фpанцуз имеет жену и любовницу. Любит любовницу.
Евpей имеет жену и любовницу. Любит маму.
Русский имеет жену и любовницу. Любит выпить.

анекдот про еду и похудение

Готовьте с улыбкой!

Детские стихи про приготовление еды

Показательный ответ

Алёна Раннева

Мила маме помогала,
Стол к обеду накрывала.
Хоть помощница мала,
Чашки с блюдцами несла.
У порога оступилась,
Чашка дзинь — и вдруг разбилась…
Мама вскрикнула: «Бедняжка!
Как же ты разбила чашку?»
— А вот так, — сказала Мила
И другую уронила…

—

Пирожки

Анна Вишневская

Вместе с мамою вдвоем
Тесто мы месили.
Перемазались в муке,
Пирожки слепили.

Есть с капустой пирожок,
С мясом и картошкой.
Для сестренки — колобок,
Вылеплю ладошкой.

Я повидло положу
В тесто, в серединку.
И бабулю угощу
Сладкою начинкой.

Будем кушать всей семьей
Пирожки на ужин.
Скажет папа: «Молодец!
Нам помощник нужен!»

—

Испеку я торт для мамы

Бекки Сквиррел

Вот так масло — не сдаётся,
Надо мной оно смеётся:
То присядет на окошко,
То промчится по столу,
То погонится за кошкой,
То поднимет пыль в углу.
Я сердито крикнул: «Стой!»
И метнул в него мукой.
Есть, попал! Оно ручным
Сразу стало. Грохот, дым —
Переходят в наступленье
Сливки, творог и варенье.
Обойдусь без водомёта —
Папу я дождусь с работы,
И тогда мы вместе с ним
Всё варенье победим!

—

Гренки

Василий Михайлович Пузырёв

Кому-то нравится омлет,
Не может кто-то без котлет
И кто-то очень любит пенки,
А я люблю, ребята, гренки.
Могу, скажу вам по секрету,
Еду я приготовить эту.
И ничего, что мне семь лет,
Всегда даст бабушка совет
Что надо делать и поможет,
Где внученька сама не сможет.
Вот хлеб я мелко нарезаю
И в сковородку засыпаю.
Здесь бабушка поможет мне –
Зажарит хлебцы на огне.
Яички в чашке я мешаю
И хлебцы сверху заливаю.
Осталось только посолить,
Газ перекрыть и остудить.
Своя еда, уж мне поверьте,
А не поверите – проверьте
И согласитесь вы со мной,
Вкусней такой же, но чужой.

—

Как правильно кашу варить на обед

Галина Анатольевна Мальцева

На пачке с крупой есть полезный совет,
Как правильно кашу варить на обед.
И Маша прочла:
«Молоко вскипятить,
Засыпать крупу,
Пять минут поварить».
А дальше, подобно искусству:
«Добавить соль, сахар по вкусу».
У Маши был вкус избирательный очень,
Лишь сладкого Маша настойчиво хочет.
Соль слишком солёная,
Соли чуть-чуть,
А сахара можно ещё сыпануть,
Ведь сладостью вкус не испортишь,
А каши сильнее захочешь.
Ещё не испортишь его курагой,
Изюмом, сгущёнкой, халвой и нугой,
Орехами в сахаре жжёном
И сливочным маслом топлёным.
Так всё, что по вкусу ей, Маша клала,
Но каша во время готовки ушла,
Заляпав плиту, зашкварчала…
Придётся начать всё с начала.

—

Соль и перец

Галина Анатольевна Мальцева

Мама будет очень рада!
Папа будет очень рад!
Я готовить научился,
Приготовлю им салат,
Поперчу и посолю.
Я родителей люблю!
А ещё сварю сосиски
В маминой любимой миске.
Жаль, что некого спросить,
Сколько нужно их варить,
Может час,
А может два…
Поперчу-ка их сперва
И, конечно, посолю.
Я родителей люблю!
Перец, соль везде пригодны.
Я уже и сам голодный!
Чтоб родителям попить?
Может кофе им сварить?
Кофе может быть солёным
И, конечно же, перчённым!
Я перчу, перчу, перчу
И солю, солю, солю
Потому, что очень сильно
Я родителей люблю!

—

Я сварил вкуснейший суп

Галина Анатольевна Мальцева

Я сварил вкуснейший суп!
В нём хватает
Специй,
Круп
И картошки,
И морковки,
И петрушки,
И сноровки…
В нём солёный огурец!
Ай, да повар — молодец!

—

Катя маме помогала

Галина Заславская

Катя маме помогала,
ПосыпАла стол мукой,
Скалкой тесто раскатала
И похлопала рукой,
Густо смазала вареньем,
В печку посадила.

Мама после целый день
Нашу кухню мыла…

—

Вареники

Галина Лупандина

Тили-тили, тили-тили!
Мы вареники лепили
И с капустой, и с картошкой,
И с малиною немножко.
Мы вареники сварили,
По тарелкам разложили.
А в какой-то из тарелок
Есть особенный вареник
С маленькою пуговкой
Красною, как клюковка.
Вот такой у нас сюрприз.
Кто найдёт, получит приз.
Приз — коробочка конфет,
Слаще и вкуснее нет!
Тут сказал мой братец робко:
«Я нашёл, моя коробка.»
Очень удивился папа.
«Вот и мне сюрприз попался!»
Улыбнулась тётя Лиза:
«У меня здесь три сюрприза.»
Обо всём мы догадались
И, конечно, рассмеялись —
Каждый спрятал пуговку
Красную, как клюковка!
Мы конфеты съели вместе
И сложили эту песню,
К платью пуговки пришили.
Тили-тили, тили-тили!

—

Пирожки

Евгения Урусова

Печём мы с мамой пирожки
И это делаем умело.
Четыре опытных руки
Уверенно взялись за дело.
Не пирожки, а красота!
Лежат на блюде, остывают.
С капустой — папина мечта.
Вкуснее просто не бывают!

—

Без суеты

Игорь Федорков

Без лишних движений и без суеты
Старается Вера с утра у плиты…
Поставила воду, картошку взяла —
Почистила, — режет, присев, у стола…
Вот луковиц Вера взяла пару штук —
Для супа пора пережаривать лук…
Лук вышел, что надо — румян, золотист!
Лавровый душистый забросила лист
В кипящую воду, — карошку за ним,…
Марковку, ведь цвет супу необходим!
Поджарку теперь положила, и вот
Из шкафа пакет с вермишелью берёт…
Засыпала в суп… И минут через пять
Его, посолив, можно будет снимать…
Отличный суп вышел — вкус, запах и цвет,
Ведь повару Вере одинадцать лет!

—

Сюрприз для родителей

Ирина Крупинских

Мы сюрприз с сестрой готовим
Маме с папой на обед
Стол красиво мы накроем
Кушать будем все омлет

Яйца в чашку разбиваем
Наливаем молоко
Посолили, поперчили…
До чего же всё легко

Ложечку муки добавим
Хорошенько размешаем…
А потом на сковородке
До румянца всё поджарим

Маму с папой мы накормим
Нам хозяйничать не лень…
Книгу мамину рецептов
Изучаем каждый день!

—

Ай да тесто!

Кирилл Авдеенко

Ай да тесто, ай да тесто,
И ему всё мало места,
Всё растёт оно, растёт —
Скоро всех перерастёт!
Все скорее за работу,
Скуку прочь и прочь дремоту,
Образуем-ка кружок —
Слепим вкусный пирожок!
Слепим чашку и тарелку,
Слепим зайчика и белку,
Все к столу спешим-летим —
Лепим вместе, что хотим!

—

Самая вкусная каша

Ксения Валаханович

Наварю я вкусной каши —
Будут сыты гости наши!

Наварю я гречки —
Лапочке овечке,

Желтенькую пшенку –
Предложу ежонку,

Положу овсянки –
Доброй обезьянке,

А лисе-плутовке –
С маслицем перловки,

Ложку манной кашки –
Рыжей таракашке,

Миску геркулеса –
Ужику из леса,

Зайке, на дорожку –
Каши из горошка.

Накормлю всех
Кашей сладкой,
А себе возьму –
Оладки!

—

Борщ решила я сварить

Любовь Селиванова

Вновь сегодня выходной,
Но не спится мне одной,
Борщ решила я сварить,
Маму с папой удивить!

Не совсем уж я мала,
Достаю я до стола.
Знаю мясо где лежит
И кастрюля где стоит!

Я картошечку найду,
И рецепт я соблюду!
Ножик брать мне не велят,
Так пусть цЕлую едят!

Режет мама еще лук,
Он ведь от семи недуг!
Я же плакать не хочу,
Без него я хлопочу!

Знаю, как плиту включать-
Надо кнопку нажимать!
Подождать потом чуть-чуть
И на борщик можно дуть!

По тарелкам разолью,
Маму с папой позову,
Их борщом я удивлю,
Я ведь очень их люблю!

—

Картошка

Людмила Некрасовская

Я помощник лучший самый:
Я картошку чищу с мамой.
Это вам — не пустяки!
Лишь одно мне непонятно —
Просит мама: «Аккуратно
Выковыривай глазки.
Осторожней будь немножко,
Не порежься, егоза!»
Я проверил всю картошку,
Не нашел ее глаза
И сказал с обидой маме,
Что картошки нет с глазами,
А без глаз полным-полно.
Что же маме так смешно?!

—

Поварёнок

Людмила Шмидт

Кто плиту измазал кашей,
Кто залил сиропом пол,
Полку сделал замарашей,
И украсил пастой стол?
Что за странный поварёнок
Нам готовил тут обед?
Не мышонок, не котёнок
Жарил тосты и омлет.
Вы подумайте сначала,
И ответ давать пора.
Это маме помогала
Наша Машенька с утра.

—

Щи-талочка

Марина Бородицкая

Чищу овощи для щей.
Сколько нужно овощей?

Три картошки, две морковки,
Луку полторы головки,
Да петрушки корешок,
Да капустный кочешок.

Потеснись-ка ты, капуста,
От тебя в кастрюле густо!

Раз-два-три, огонь зажжён —
Кочерыжка, выйди вон!

—

Суп

Михаил Придворов

Мы вдвоём остались с братом,
Мама срочно лечит зуб.
Вдруг, наскучило играть нам.
Мы решили сделать суп!

Суп варить не всякий может,
Суп — сплошная ловкость рук.
Сколько соли сыпать ложек
И картошек сколько штук?

Сколько сахара с повидлом,
Сколько сыра с курагой?
Сыпь по вкусу и по виду
И мешай его рукой.

Можно бросить сладких вишен,
Можно зелени пучок:
— Что ты мне над ухом дышишь?
В блюдах я не новичок! —

Отольём воды излишки,
Зажигаем спичкой газ.
Пусть кипит теперь под крышкой…
Выйдет вкусный суп у нас.

—

Варим суп!

Наталья Зинцова

Варим суп, друзья, мы с вами,
Не — с подсказками, а сами!
Вкусный будет суп у нас!
Приступаем мы — сейчас:

В воду мясо положили,
Минут сорок поварили,
Пенку поварёшкой сняли,
И немного помешали.

А теперь кладём: морковь,
Помидорку и картошку…
Минут двадцать подождём —
Пусть поварится немножко.

Да, ещё добавим: лук
И немного разных круп —
Чтобы суп наварист был,
И давал нам много сил!

Не забудем посолить
И немного поперчить…
Больше дела, меньше слов.
Вкусный суп — у нас готов!

Суп мы мастерски сварили,
По тарелкам разложили…
Ешьте вкусный суп, друзья,
Ведь без супа — жить нельзя!

Знают все на белом свете —
Суп полезен очень детям!!

—

Стряпуха

Наталья Быстрова

Словно снег упал на кухне
Что бы это значило?
Это Сонечка печет
Вкусные калачики.
Налила водички в миску,
И муки насеяла.
Повторила точно так
Все как мама делала.
Посолила, поперчила,
Тесто туго замесила.
Раскатала колбасой
И в печурку, на расстой.
А пока ждала, зевнула,
Не заметила, уснула.
На столе прямо с мукой,
И ладошка под щекой.
Не беда, что печь не греет,
В тесте вся посуда.
Нашу Сонечку ругать
Ни за что не буду.

—

Повар

Овчинникова Татьяна Сергеевна

Папа наш — отличный повар.
Он варить умеет суп,
Кашу из крупы перловой
И кулеш из разных круп.
А вчера пожарил вкусно
Он картошку с колбасой.
Посмотрела мама грустно
И сказала: «Ой-ой-ой!
Разве этим кормят деток?
Детки есть должны котлетки!
Так что с завтрашнего дня
Кашеварить буду я!»
Замахали мы руками
И сказали нашей маме:
«Папа-повар — это класс!
Папа-повар лишь у нас.
У других же, между прочим,
Нет… — и всем завидно очень.»

—

Поварята

Ольга Алиева

Мы варили маме суп
Из картофеля и круп.
Посолили, поперчили,
А попробовать забыли.

Что такое, что такое?
Пересолили суп!

Вот и мамочка пришла,
В миску супа налила.
— Что за чудо, что за чудо!
Замечательное блюда.

Всем спасибо за обед!
Угостить вас, дети?
— Нет!

—

Машин суп

Ольга Погребняк Скиф

Маша в кастрюльке суп ложкой мешает.
Она так гордится, она уж большая.
Она, как и мама, суп варит для папы,-
Все будут довольны, все будут так рады.

Положит моркови, положит картошки
И лука тоже добавит немножко…
Как жаль, что нельзя Маше взять поварешку,
Но суп настоящий, хоть и понарошку.

—

Я повариха!

Платон Андреев

Я повариха,
Готовлю обед!
Суп, макароны,
Пирог на десерт.
Будет сегодня
Довольна семья!
И мамочка нежно
Обнимет меня!

—

Фантастическое блюдо

Лидия Слуцкая

Варится пока в кастрюле
Суп простой из овощей,
Сфантазировать мы можем
Много всяческих вещей.

Там как будто море плещет:
Видишь, как вода кипит.
Вот бочок цветной капусты
Проплывает словно кит.

А на глубине — рыбёшка,
Водоросли там живут.
То капуста и горошек
Мир подводный создают.

И диковинных кораллов
Много — ложку приготовь:
Мы из глубины достанем
Ярко-красную морковь.

Много также скал подводных
Ты увидеть будешь рад,
Там их сколь душе угодно —
И картошка, и батат.

Если мы добавим свёклу,
Покраснеет вдруг вода.
Так же солнце на закате
В море падает всегда.

Может, борщ сварить нам лучше,
Яркий, пряный и густой?
Но тогда уже получим
Про него рассказ другой.

—

Наша Варя

Любовь Сердечная

Наша Варя суп варила.
Вот взяла кусочек мыла,
Подорожника листочек,
Одуванчика цветочек,
Чуть морковки, чуть картошки,
Мелких камешков немножко,
И ещё головку лука…
— Кушай, Мишка! Кушай, Кукла!

—

Кулинар

Людмила Шмидт

Ах, как пахнет!
Аромат
Сладкий, как варенье.
Есть корица, есть мускат,
Я пеку печенье.
И не важно, что мукой
Мой измазан носик,
Ты попробуй…
Вкус Какой!
Съешь,
Ещё попросишь.
Мама, гордость не тая,
Скажет мне недаром:
— Будет доченька моя
Славным кулинаром.

—

Мамины помощники

Любовь Платонова-Зотова

Мы помочь решили маме —
Приготовим ужин сами!
Чтобы меньше мыть посуду,
Я варить всё вместе буду —
Взяв большую сковородку,
Мы варили там селёдку,
И картошку с молоком,
И треску, ну а потом…
Потом кошки во дворе
Ели рыбу и пюре…

—

Винегрет

Галина Горлова

Мы сегодня на обед
Приготовим винегрет:

Свёклу красную, морковку,
Отправляем печь в духовку,
А картофель с кожурой
Сварим в котелке с водой.

Всё горячее остудим.
Мелко овощи изрубим
Жёлтый перец, лук зелёный
И огурчик к ним солёный.

Масло постное вливаем,
Хорошо перемешаем.
Собрались все краски лета
В жёлтой миске с винегретом.

Славься летняя пора!
Угощайся! Детвора.

—

Дружная работа

Вера Баранова

Засияли наши лица —
Мама вновь готовит пиццу!
Мы поможем ей во всём :
Лук почистим, сыр натрём,
Помидоры мы нарежем
И укроп помоем свежий,
Перец сладкий и цветной,
Будто радуга весной.
Мама тесто замесила,
Над начинкой помудрила,
Пицца в противень легла,
Всё пространство заняла!
Тут духовка подоспела,
Нашу пиццу обогрела.
Больше нечего сказать —
Стали дружно пиццу ждать.
Дело мастера боится!
Получилась наша пицца
Разноцветной, как жар-птица,
Ароматна и вкусна!
А разгадка в том одна:
Какие вложишь ты труды,
Такие и пожнёшь плоды!

—

Непослушное тесто

Ольга Борисова

Мама тесто замесила,
Проследить за ним просила,
Чтоб оно не убежало.
Я ж его не удержала!
Опрокинула на стол
И «процесс», во всю, пошёл.
Стала мять его, катать,
А оно меня «хватать».
Липло к пальцам, лезло в нос
И добралось до волос.
Я в муке весь день была,
Словно снег, белым — бела!

—

Хозяюшка Варюша

Рита Лященко

Лепит Варя пирожки
Быстро, весело, красиво.
Мигом делает горшки.
Варит борщ в них всем на диво.

Свёкла там, морковь, картошка
И капуста, жарит лук.
Даже мяса там немножко.
Есть зовёт друзей, подруг.

Вкусно, ели и хвалили.
За столом аж пять ребят.
Жаль, что мамам не хватило.
Варю все благодарят.

—

Новости из кухни

Степанова Елена Анатольевна

У меня такие вести:
Я испёк сосиски в тесте!
Но помимо трёх сосисок,
В тесте — стол и пара мисок.
В тесте — шкаф и в тесте — полка,
И стальная кофемолка,
Новый стул с накидкой вместе.
Да и сам я тоже в тесте.

—

Первый пирог

Степанова Елена Анатольевна

Весь день я трудился,
Старался, как мог.
И вот получился
Мой первый пирог!

И нежный, и вкусный.
А пышный какой!
Вишнёво-капустно-
Творожно-мясной.

—

Салат с секретом

Степанова Елена Анатольевна

Я долго готовил
Чудесный салат.
Сначала усердно
Крошил шоколад.
Добавил ириса,
Затем карамель.
Обдумывал блюдо
Пятнадцать недель!

Приправил всё горсткой
Цветного драже.

А где же салатик?!
Он съеден уже.

—

Помощники

Тамара Второва

Завтрак милой маме
Мы готовим сами:
Взяли миску, оп-ля!
Рисовые хлопья,
Молока по риску
Наливаем в миску,
Подсластим чуточек,
Маслица кусочек,
Размешали ложкой,
Подождём немножко…
Три минуты
и готово,
Кушай, мама!
Будь здорова!
Весь рецепт готовки
Скрыт в микроволновке!

—

Варим борщ

Татьяна Лиховцова

Мы с моей сестрёнкой Юлей
Варим борщ в большой кастрюле
Не жалеем овощей:
«Ты варися поскорей!»
До краёв воды налили,
Соль добавить не забыли,
В воду бросили лучок,
Помидоры, чесночок,
Положили и картошку,
Правда, с кожурой немножко.
Целиком вилок капусты,
Будет борщ наш самый вкусный.
Свёклу с Юлькой не нашли,
Но к решению пришли:
«Заменяем кабачком —
Загружаем целиком!»
Долго — долго всё варилось:
Уж вода вся испарилась.
Мы долили, не беда
В кране есть у нас вода.
Мы ещё раз посолили
И к столу всех пригласили…..
Знаем точно, подрастём
С Юлькой в повара пойдём.

—

Отличная хозяйка

Татьяна Лаврова-Волгоград

Я сегодня не скучаю,
Маме стряпать помогаю.
Ничего, что руки в тесте,
Лепим мы пельмени вместе!
Я лепить стараюсь ровно.
У меня пельмень — огромный!
Хватит маме и Серёжке,
Папе, бабушке и кошке.
Скажут все, что не лентяйка,
А отличная хозяйка!

—

Блины…

Азалия Жуланова Ханина

Я затеяла блины-
Будут к ужину они.
Мама с папою придут-
На столе блины найдут!

Скажут мне:-хозяйка наша,
На столе блины и каша.
Дочечка, ты молодец,
Стала взрослой наконец!

Почему сковорода
Не печет блины тогда?
Тесто всё я замесила,
А как печь блины- забыла..

—

Как никак мы повара!

Александр Вихор

Пекли пироги мы с сестричкою вместе
Да так, что испачкали носики в тесте
Но это же правда — совсем не беда
Зато вышла вкусная очень еда.

Нас мамочка с папой хвалили потом:
«Как вкусно и много на весь хватит дом
Не уж-то Вы сделали всё это сами?»
«Почти- улыбаясь сказали мы маме.

-Могли бы и сами, но бабушка Галла
Немного конечно, но нам помогала
Она так умело, движением ловким
Пирог достаёт из горячей духовки.

Всё, хватит балтать, нам работать пора
Ведь мы же с сестрой, как никак повара
Бабуля, ну где ты, нам нужен совет
Давай-ка на ужин нажарим котлет!»

—

Какие хорошие мы повара!

Александр Вихор

Решили испечь пироги мы с сестрою
Занятие это… совсем не простое
В кастрюле поставили тесто в тепло
Оно же взяло… и на пол утекло!

Обратно его собирали руками
Нельзя чтобы стыдно за нас было маме
В кастрюлю не влезло, добавили в таз
Волшебное видимо тесто у нас!

И всё таки мы испекли пирожки
Лепёшки, квадратики, звёзды, кружки
С трудом на столе поместилась гора
Какие хорошие мы повара!

БылА мама рада конечно за нас
Но только сказала:»В последний чтоб раз!»
А наши вкусняшки на озере утки
Едят с аппетитом четвёртые сутки!

—

Настоящий мужчина!

Александр Вихор

Мы делали дома салат оливье
Лук репчатый резать доверили мне
Такая работа, как раз для мужчин
И значит отказывать нету причин.

Кружочками ровными режу лучёк
Зажав что есть силы его в кулачок
Всего вышло восемь чудесных кружков
Без верхней макушечки и корешков.

«Смотри, получилось-я маме кричу
-Мне нравится резать, ещё я хочу»
Воскликнула мама:»Какой молодчина
Сынок у меня — настоящий мужчина!»

Опять режу лук, только что же такое
Слезятся глаза не найду я покоя
И щиплются так, что хоть криком кричи
Но я говорю:»Ты мужчина! Молчи!»

Весь лук до конца я нарезал молчком
И глазки пошёл умывать кулачком
А мама всё хвалит:»Ну вот, наконец
Помошник мне вырос…Мужчина! Боец!»

—

Выбор сделан

Алёна Раннева

Папа в кухне. Мамы нет.
Что же будет на обед?
Соус, пудинг, запеканка?..
Я согласен и на манку.

Папа каждую минуту
Холодильник открывает,
Целый час он почему-то
Книгу повара листает.

Видит папа на страницах
Плов и жареную птицу,
Рыбу в тесте, винегрет,
Сладкий маковый рулет.

Есть пельмени. В длинном списке
Блюд отменных целый ряд…
Выбор сделан, и сосиски
Громко в ковшике кипят!

—

Малыш трудится. Печём пирожки

Алёна Раннева

Не сидим весь день на месте,
Тесто давим, тесто жмём.
Ручки в тесте, пальцы в тесте —
Пирожки для всех печём!

С маком и с малинкой,
С вишней в серединке,
С яблоком, с картошкой —
Отдохнём немножко.

Пирожок на пирожок —
Горка выросла, дружок!
А теперь друзей встречай —
Пирожками угощай!

—

Малыш трудится. Пирожки

Алёна Раннева

Пирожки для всех пеку,
Сыплю в чашку я муку.
Тесто — ух! Тесто — ох!
На столе переполох:
Расходились дрожжи —
Не удержат вожжи!
Тесто жму, тесто мну
И раскатывать начну.

Пирожков уже гора.
Угощайся, детвора!

«Я не пропаду на необитаемом острове. Срублю дом, приготовлю пищу и начну снимать кино»

Корреспондент газеты «СКН» в Новосибирске Валерий Новиков беседует с ведущим оператором Западно-Сибирской киностудии, заслуженным деятелем искусств России Борисом Травкиным.
Не люблю квартиры, обстановка и вещи которых говорят о единственном – уровне достатка своих хозяев. И ничего о том, кто они такие – чем увлекаются, где довелось побывать, что любят. А вот по гостеприимной квартире Травкиных можно ходить, как по музею. Особенно если экскурсовод – сам хозяин. За каждым экспонатом – снятый фильм…
Борис Травкин: Берестяные туеса – подарок кузбасских мастеров. Там не только уголь умеют добывать, но и творить вот такие произведения искусства. Галька из нефрита – сам подобрал на берегу речки в Забайкалье…Картина великого художника – его сейчас сибирским Матиссом называют – Андрея Поздеева. Нецке, фигурка из мамонтовой кости, мужичок с ноготок… приглядитесь – кинооператор! Надпись на спине разбираете? «Тихо, идет съёмка!». Подарок тобольских косторезов.
СКН: А этот булыжник-то чем удостоился?
Б.Т.: Я этот камешек в карман сунул на самой вершине горы Шаман в Бурятии. Пешком туда ещё никто не поднимался – мы вертолетчика уговорили для съемок на пять минут приземлиться. Буряты Шаман-гору считают священной.
СКН: У многих, поездивших по миру, дома есть карты с отметками – где довелось побывать…
Б.Т.: Мне, чтобы такую карту сделать, надо всю страну закрасить. Арктика, Средняя Азия, Тува, Бурятия, Алтай… Причем я был там не туристом, не путешественником. Если я оказался в новом месте, мне надо своим делом там заняться, кино снимать.
В Арктику здорово тянет, в Горный Алтай. Это зоны с какой-то особой энергетикой – если там побывал однажды, будет тянуть потом неудержимо. Мне сейчас скажи – надо туда ехать, час на сборы попрошу, не больше. Камеру и пленку упаковать. Только никто не говорит. Экспедицию в Арктику сейчас никакая студийная смета не выдержит.
СКН: Раньше выдерживала?
Б.Т.: Выдерживала. Система была другая. Я никогда не был в партии, человек демократических убеждений, но из эгоистичeских соображений хотел бы жизнь дожить при советской власти. Будем честны – тогда документальному кино жилось не в пример лучше. Оно и сформировалось у нас, как вид искусства, в те годы. Нигде в мире такого нет.
СКН: Не сомневаюсь, что приключений у вас в поездках было предостаточно. А случалось быть на волосок от гибели?
Б.Т.: Ну, это, наверное, входит в понятие «профессия»… Однажды снимал учения, нашел точку под танковой горкой – есть такое учебное препятствие. Танк вылетает и всей многотонной массой обрушивается в метре от камеры – эффектно. А один водитель, молоденький солдат, взял при заезде на горку немного другой угол, и машина пошла на меня. Каким чудом я в последнюю секунду, нет – долю секунды! – успел увернуться из-под танка, не знаю. Или вот. На Алтае снимал медвежью охоту. Богатый швейцарец купил лицензию на отстрел, а приехал только в марте, когда медведи уже проснулись и выходят из берлог. В это время они голодные, злые, словом – опасные. Но делать нечего, деньги государству плачены. И немалые. Пошли на берлогу, естественно, с опытными егерями. Один охотник берет шест, просовывает в берлогу. Медведь, по идее, должен встревожиться, выглянуть и со сна начать медленно соображать – что происходит? Тут в него и стреляют. А этот вылетел из берлоги пулей! И без раздумий – на меня! Почему-то я с кинокамерой ему самым опасным показался. Никто не стреляет – боятся в человека попасть. Что спасло? Дело происходило на склоне горы, мишка не рассчитал и сходу пролетел мимо, чуть-чуть не успев лапой до меня дотянуться. Я разворачиваюсь – и тоже лечу вниз. Мысль такая – мы с косолапым в одной точке встретимся или нет?
СКН: Камеру, естественно, в кустах пришлось искать…
Б.Т.: Обижаете… Оператор камеру ни при каких обстоятельствах не бросит. И даже всё снятым на пленке оказалось. Но это уже потом, после проявки материала выяснилось. В таких случаях действуешь «на автомате». Это интересная тема – психология человека с камерой. Я со своим «Конвасом» над пропастью пройду, как акробат в цирке. А без камеры … Или вот ещё пример – операционная. Как любому, мне не очень-то приятно видеть кровь, человеческие внутренности. Через визир же аппарата – никаких эмоций! Заботы свои – свет, диафрагма, ракурс.
СКН: Я смотрел перед разговором вашу творческую карточку. Дипломы, призы, награды… Сколько всего фильмов у вас на счету?
Б.Т.: Я попытался подсчитать к своему 50-летию – что-то около 80-ти, самых разных по жанру – зарисовки, репортажи, очерки. Хотя больше мне всегда нравились не репортажи, а картины глубокого, я бы сказал, психологического характера – там, где есть возможность близко познакомиться с героями, понаблюдать. К счастью, я такие, в основном, и снимал.
СКН: Как потом складывались ваши отношения с героями фильмов?
Б.Т.: Со многими дружу по сей день. Ребята-дальнобойщики, егерь охотничьего хозяйства, художники, мастера-берестянщики, косторезы. Встречаемся, праздники вместе отмечаем.
СКН: В период работы на «Новосибирсктелефильме» вы снимали игровые картины. Чем отличается работа оператора в документальном и игровом кино?
Б.Т.: В игровом кино картина фактически готова ещё до того, как будет снят первый кадр. Литературный, потом режиссерский сценарий, операторская экспликация… Оператор-постановщик может не смотреть в камеру вообще. Он работает на площадке – ставит и поправляет свет, обсуждает мизансцену с режиссером, художником. Снять, то есть надавить кнопку – дело второго оператора. Дубль первый, дубль десятый… Документальное кино снимается без дублей – это жизнь, в ней повторов не бывает, каждое мгновение уникально и неповторимо. Ну и – оператор снимает фильм сам, от первого до последнего кадра. Я и осветитель, и ассистент, и дольщик…
СКН: Дольщик? Впервые слышу о такой профессии в кино…
Б.Т.: Это слово не все киношники знают. Когда-то на студиях были операторские тележки американского производства фирмы «Долли». Вот рабочего, который катал такую тележку с оператором, и звали «дольщик». Теперь это уже история кино.
СКН: Сколько весит ваша камера?
Б.Т.: «Конвас», основная наша ручная камера, – около семи килограммов. Но она – только часть съёмочной техники. Аккумулятор, кофр с объективами, 3-4 кассеты про запас – килограммов 20 набирается. С такой выкладкой на стадионе я снимаю старт на стометровке и бегу, чтобы успеть раньше спортсменов к финишу… Шутка. Но с долей правды.
СКН: Со стороны же кажется – у оператора завидная, даже красивая работа…
Б.Т.: Ну, это со стороны. Работа оператора-документалиста ломовая, для здоровых людей. Нагрузки очень большие. Реакция нужна колоссальная, умение мгновенно ориентироваться. Я иногда вижу, нет – чувствую! – что-то сейчас произойдет. Хватаю камеру и снимаю, даже если не готов к съемке чисто технически – не навел на резкость, не установил диафрагму. Пока я буду всё это проделывать, событие, уйдет, уникального кадра уже точно не будет. А так, может быть, что-то и получится.
СКН: О вас говорят как о человеке, крепко стоящем на земле. Вы водите машину, мастерски обращаетесь с любыми инструментами – от паяльника до топора. Словом, не пропадете на необитаемом острове. Где всему научились?
Б.Т.: Профессия! Я не должен зависеть от транспорта, чтобы оказаться с камерой в нужном месте в нужное время. Если машина поломается в дороге, я должен починить её. Всё надо уметь! Не понимаю людей, которые считают, что в экспедициях – в тайге, тундре, в горах, можно жить как попало. Нет! Разведи костер, даже в дождь, высуши одежду. Сруби шалаш, рядом ещё один, кухонный, повесь на сучок полотенце. Возьми ружьё, добудь глухаря. Приготовь пищу себе и товарищам – да не абы какую, а вкусную! Живи, как человек… А на необитаемом острове я действительно не пропаду. Срублю дом, приготовлю пищу и начну снимать кино.
СКН: Вдруг море кинокамеру на остров не выбросит?
Б.Т.: Что-нибудь придумаем. Когда я учился в школе, любительских кинокамер не было. Резали широкую фотопленку, делали перфорацию на швейной машинке, а под съемочный переделывали фотоаппарат. Такие фильмы можно было показывать!
СКН: У меня традиционный вопрос – с чего начинался ваш путь в кино?
Б.Т.: На традиционный вопрос – традиционный ответ. С подаренного отцом фотоаппарата. Тогда, правда, фототехника была совсем другой. Снять, проявить в бачке пленку, при свете красного фонаря наблюдать, как проступает изображение – это же магия особая! Нынешние пацаны этого не знают. Нащелкали кадры «мыльницей», не заботясь ни о чувствительности пленки, ни о наводке на резкость, отдали в фотолабораторию, получили снимки. Всё. Многие ли захотят выбрать нашу профессию – не знаю.
СКН: Зато они уже сейчас снимают на видео.
Б.Т.: Вот видеооператорами и будут становиться. А я считаю, что видеооператор – только часть профессии кинооператора. Приведите мне любого более или менее толкового парнишку с улицы, я за час научу его снимать видеосюжеты для новостей. Чтобы стать кинооператором – надо учиться годы. И потом всю жизнь.
СКН: Что вы сегодня снимаете?
Б.Т.: Сегодня кино – редкость, праздник. Снимаю, в основном, для телевидения.
СКН: Вам – кинооператору высшей категории, заслуженному-перезаслуженному, – снимать телевизионную текучку с парнишкой, которого за час обучили?..
Б.Т.: Там тоже есть приличные ребята. Я иногда смотрю московские программы, вижу – все в порядке. Свет, композиция кадра. Словом – школа. Потом в титрах читаю знакомые имена, в том числе своих вгиковских однокашников. Да и у нас старая телевизионная гвардия снимать не разучилась… Коли на то пошло, это моё ремесло. А зарабатывать деньги ремеслом на Руси никогда не было зазорным. К тому же я верю, что моё искусство ещё будет востребовано.
СКН: Давайте перейдем к десерту. У вас репутация прекрасного кулинара…
Б.Т.: Не буду скрывать – готовить люблю и, наверное, умею, если так говорят. Кстати, многие операторы делают это прилично. Наверное, кочевая жизнь приучила. Самые завлекательные запахи во вгиковском общежитии всегда были на операторском этаже. Казаны, которые ребята-среднеазиаты с родины привозили, потом из поколения в поколение передавались.
СКН: Каким-нибудь редким рецептиком не поделитесь?
Б.Т.: Я, конечно, могу их выдать в любом количестве, самых экзотических, но толку от этого мало. Надо не только знать, какие брать продукты, но и как с ними грамотно обращаться. В какой момент и в какой последовательности соединить, когда поперчить, когда посолить – всё важно. Это особое чувство, а оно у человека или есть, или нет, не побоюсь сравнения – как поэтический талант. Научить или научиться трудно.
СКН: А вы не пробовали соединить профессию и хобби – снять, скажем, фильм на кулинарную тему?
Б.Т.: Вопрос в точку. Пробовал, и даже не однажды. С режиссером Валерием Соломиным снимал фильм «Искусство всех времен и народов» – о школе поваров Сибирского военного округа. Славная картина получилась, с юмором, её зрители в любой аудитории на ура принимают. На Западно-Сибирской студии затеяли как-то цикл «Кухня народов Сибири». Успели снять три картины – «Сибирские пельмени», «Алтайская кухня» и «Шорская кухня» – последнюю, правда, снимал другой оператор. Потом, по каким-то соображениям, насколько я знаю, экономического характера, цикл приказал долго жить. А жаль. Сейчас идут разговоры о его восстановлении, что было бы правильно. Кроме всего прочего, такой пакет, – продаваемый; любой телеканал, в том числе за рубежом, его купит. К чукчам хорошо бы съездить, к хантам, к бурятам – у каждой из этих народностей есть оригинальные приемы обработки продуктов, свои блюда. Это отдельная тема, я могу говорить долго!
СКН: Какое у вас любимое блюдо?
Б.Т.: Солянка. И вообще супы. Я в обед, если есть возможность, должен тарелку супа съесть. Ем только горячий, «с ключа». Наливаю на кухне тарелку до самого края, ставлю её на пальцы одной руки и в хорошем темпе проделываю путешествие в комнату, обходя при этом выступ книжного шкафа и проём двери.
СКН: ???
Б.Т.: Это профессиональный операторский тренаж! Я же и камеру должен в руке нести, не качнув, когда снимаю с движения. Вот и попробуйте разобраться – где работа, где хобби, где просто жизнь. Всё взаимосвязано.
СКН: У вас есть фирменное блюдо, у меня – фирменный вопрос. Жизнь сложилась?
Б.Т.: Я, как человек православный, отвечу так: грех роптать. Очень хочу верить, что то же самое смогу сказать и о тех годах, которые ещё отпустит мне Господь.
Мы перешли на кухню, и Травкин провел мастер-класс по приготовлению печени. Она получилась удивительно мягкой, нежной, буквально тающей во рту. Жареная же картошечка – хрустящей, с аппетитной золотистой корочкой. Нет, не зря говорят – если человек талантлив, он талантлив во всем.
Рецепт «печени по-операторски» от Бориса Травкина:
Взять лосиную или оленью печень (можно говяжью или баранью – не свиную!), порезать на порционные куски толщиной примерно в два пальца. Не отбивать. Обсушить салфеткой или чистым полотенцем. На раскаленной сковороде обжарить каждый кусок примерно две минуты с одной стороны, минуту-полторы с другой. Засыпать большим количеством лука, маринованного в белом сухом вине с пряностями. Закрыть крышкой, дать потомиться две-три минуты. Солить не требуется. Едят печень горячей, желательно со сковороды.

Готовим дома — HelpGuide.org

здоровое питание

Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд. Вот как начать.

Обновление по коронавирусу

По мере того, как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома. Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома.Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья и сэкономить деньги на еженедельных счетах за питание.

Преимущества приготовления пищи дома

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей. В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ могут показаться самым быстрым и легким вариантом. Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.

Полуфабрикаты обычно содержат много химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут отрицательно повлиять на ваш мозг и внешний вид. Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.

В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций.Это побуждает вас есть больше, чем вы есть дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске диабета.

Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя здоровее, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, улучшить сон и устойчивость к стрессу.

Готовить дома не обязательно .Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка. Это не значит, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя тщательно продуманным рецептам. На самом деле, простые блюда часто оказываются самыми вкусными.

На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть множество быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.

Готовка дома — это отличный способ провести время с другими людьми — и вам не обязательно быть опытным поваром. Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и здоровые блюда, которые могут принести реальную пользу вашему психическому и физическому здоровью.

Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить качество сна и помочь вам лучше справиться с проблемами со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь болезнью пищевого происхождения.
Домашнее приготовление пищи может обострить ваш ум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми и уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи дома может воодушевить и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может стать отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд в домашних условиях может быть творческим занятием.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу устойчивость к стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда с семьей — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что поможет снять стресс.
Здоровое питание может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится здоровее, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.

Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашние блюда, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.

Удовольствие от совместной домашней еды

Еда объединяет людей, а приготовление еды дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Домашнюю еду любят все, даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.

Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.

Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас был реальный шанс пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.

Готовьте вместе с другими. Пригласите вашего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Готовить вместе с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.

Преодоление препятствий на пути к приготовлению пищи дома

Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, на которую у нас нет времени или что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравился конечный результат, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?

Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне.Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:

Препятствие 1:

«У меня нет времени готовить».

Конечно, покупка, измельчение ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть много способов ускорить процесс:

• Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
• Вовлеките свою семью. Делайте покупки и уборку вместе с супругом или соседом по комнате.
• Подготовьтесь заранее. Нарежьте овощи на выходных, когда на вас меньше давления, например, чтобы сократить время последнего приготовления.
• Используйте свежие ингредиенты. На приготовление салатов и рецептов сырых продуктов может уйти всего несколько минут.
• Рассматривайте приготовление еды как приятное, расслабляющее занятие, а не как рутинную работу — это вряд ли займет столько времени.

2:

«Дешевле есть фаст-фуд».

На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду.Но так бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, обычно придерживаются более здорового питания без более высоких расходов на питание. Другое исследование показало, что домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще ест вне дома.

3:

«Я слишком устал, чтобы готовить в конце напряженного дня».

Создание здорового питания не требует огромных усилий.

• Загрузка в мультиварку мяса и овощей по утрам позволяет вам вернуться домой к горячим обедам вечером с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
• Готовьте еду большими партиями и замораживайте остатки порциями, чтобы есть, когда у вас нет времени или сил для приготовления.
• Готовя основной белок один раз в неделю, например жареный цыпленок или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для быстрого и легкого приготовления блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .

4:

«Я не умею готовить»

Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи — это не точная наука.

• Обычно совершенно нормально пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
• Поищите простые рецепты в Интернете или купите базовую поваренную книгу.
• Как и все остальное, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро освоите быстрое и полезное питание.

5:

«Даже если я готовлю здоровую пищу дома, я не могу заставить свою семью есть ее».

Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.

• Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать всем вкусовым рецепторам возможность привыкнуть.
• Маленькие дети любят готовить, и им весело есть то, что они сами помогли приготовить.
• Детский импульс к подражанию силен, поэтому чем больше дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность, что они последуют их примеру.

Советы для начала работы

Не думайте, что дома нужно готовить каждые обедов. Если вы готовите дома всего несколько раз в неделю, это принесет вам плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ в ресторане становятся редкостью, а не нормой. Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких сладостей, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни вашей талии.Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной для вас, начните со здоровых ингредиентов и приправляйте ее специями, а не сахаром или солью.

Все просто . Приготовьте или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.

Готовьте, хватит на остатки . Приятно иметь остатки еды, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день.При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум в два раза больше, чем вам нужно, и храните в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Остатки заморозки также могут гарантировать, что у вас под рукой будет домашняя еда, когда вам не захочется готовить.

Заменить более здоровую пищу . Жарить на гриле или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Уменьшите сахар, который требуется в большинстве рецептов, на 1/3 — 1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в рагу и запеканках.Выбирайте цельнозерновые макароны и хлеб и при выпечке заменяйте беленую белую муку цельнозерновой.

Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макаронные изделия, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете употреблять регулярно. Хранение банок тунца, бобов, помидоров и пакетов с замороженными овощами под рукой может помочь быстро приготовить еду, когда у вас мало времени.

Дайте себе свободу действий . Можно сжечь рис или пережарить овощи.После нескольких попыток станет легче, быстрее и вкуснее!

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины

Я ел только домашнюю еду в течение месяца, вот что произошло

• Целый месяц я готовила все свои блюда, не заказывала еду на вынос и не ходила в рестораны.
• Я приготовил так много простых, но вкусных блюд, от кексов и пирожных до тако и тостов с авокадо.
• Я изучил новые навыки, стал лучше готовить еду и нашел основные рецепты.
• Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в августе 2019 года.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Хотя я готовлю для себя регулярно, я все еще склонен обедать вне дома или заказывать несколько раз в неделю — и я начал задаваться вопросом, что именно произойдет, если я остановлюсь.

Итак, хотя я ни в коем случае не профессиональный повар, я поставил перед собой задачу съесть только домашних блюд в течение 31 дня.

Читайте дальше, чтобы узнать, что произошло, когда я перестал есть в ресторанах и заказывать еду на вынос на целый месяц.

Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в августе 2019 года.

Первая неделя оказалась самой сложной.

В начале недели мне уже не хватало завтраков и обедов, которые я обычно ем в грузовиках с едой вместе с моими коллегами.

Вместо того, чтобы отказываться от привычных завтраков, я решил приготовить большую партию домашних кексов из цельнозерновой муки с бананом и шоколадной крошкой, которыми я поделился с некоторыми из моих коллег.

Несмотря на то, что выйти из офиса пообедать — это приятно, было также полезно поделиться с друзьями чем-то, что я сделал с нуля. В некотором смысле, мне также казалось более здоровым начинать утро с чего-то, что я готовил, потому что я знал, какие ингредиенты в этом есть.

Я хранил оставшиеся кексы в морозильной камере, и в итоге у меня их хватило на две недели еды — для меня это был огромный успех в приготовлении еды, и я был взволнован, увидев столько готовых завтраков .

В течение недели я выбирал простые обеды, которые я мог быстро приготовить и принести на работу. В первую неделю я решила есть салаты, состоящие из шпината, моцареллы, оливок, вяленых помидоров, соли, перца, бальзамического уксуса и гренок (которые я приготовила из черствого хлеба на закваске).

Я даже сама сделала гренки.Пейдж Беннетт / Инсайдер

Это было довольно вкусно в течение нескольких дней, но к концу недели я узнал, что мне нужно поменять свои ежедневные обеды на оставшуюся часть месяца, иначе мои вкусовые рецепторы надоест.

Мои обеды были более творческими. На этой неделе я попробовал макароны из черной фасоли, которые я сочетал с домашним томатным соусом и тем же салатом, что ел на обед.

Он наполнялся, и я обнаружил, что приготовить ароматный томатный соус так же просто, как купить его банку в продуктовом магазине.

Одним из моих любимых блюд недели (и всего месяца) было совершенно случайное сочетание вегетарианской котлеты с сыром и помидорами и соуса, который я взбил с греческим йогуртом, соусом ранчо и соусом из буйвола.

Овощи не пропали! Пейдж Беннетт

Однако настоящими звездами еды были запеченные овощи-фри, которые мне удалось приготовить из зеленой фасоли, болгарского перца и кабачков, которые постепенно портились.

Эта еда была такой вкусной, и я был рад, что смог уменьшить пищевые отходы, употребляя увядающие овощи так, как я никогда не думал.

У меня был баланс между легкой едой и более сложными рецептами на вторую неделю

Я знал, что мне нужно будет помнить об основных ингредиентах и ​​рецептах в ходе эксперимента, потому что я буду загружен работой и буду иметь мало время готовить.

К счастью, о моем завтраке уже позаботились из-за моего замороженного запаса кексов с шоколадно-банановой стружкой.К сожалению, на этой неделе я заболел и пропустил обеды на несколько дней, потому что чувствовал себя ужасно.

Когда я снова выздоровел, на обед я наслаждался вертушками, сделанными из цельнозерновых оберток, веганского сливочного сыра, вяленых на солнце помидоров, базилика и шпината.

Одним из моих основных блюд на второй неделе были тосты с авокадо, так как я смогла быстро приготовить их после дневной работы и перед тем, как провести вечер за сочинением.

Плюс ко всему, это доставляло мне удовольствие в течение нескольких часов. Здесь не было наворотов: только поджаренный хлеб на закваске, авокадо, морская соль, перец и хлопья перца для небольшого разогрева.

Гренки с авокадо получаются сытными и легкими. Пейдж Беннетт

В конце недели друзья пригласили меня поужинать и выпить.Несмотря на то, что я хотел выйти из своей квартиры и провести с ними время, я знал, что мне нужно придерживаться своей цели.

Итак, прежде чем отправиться в путь, я приготовил себе еду. Я приготовил сырную пасту «тунец» с цельнозерновой лапшой в виде галстука-бабочки, сыром, тунцом на растительной основе и горохом.

Это было еще одно восхитительное блюдо, которое можно было быстро и просто приготовить, и оно стало основным блюдом, которое я готовил снова и снова после завершения испытания.

К тому времени, как я добрался до ресторана, я выбрал пиво и много воды.Я был немного расстроен тем, что не наслаждался вкусной едой, которую заказали мои друзья, но все же было приятно присоединиться к ним, не нарушая своей приверженности этой задаче.

К третьей неделе я был действительно в восторге, и я чувствовал себя уверенно, проверяя некоторые новые навыки кулинарии и выпечки. дни впереди.Я хотел приготовить салаты в греческом стиле на обед, а он хотел попробовать свои силы в приготовлении домашней лаваши — идеальное сочетание!

Сначала я приступил к заполнению контейнеров шпинатом, банановым перцем, фетой, фалафелем и помидорами. Я также приготовила заправку, смешав греческий йогурт, сушеный укроп, соль и перец.

Потом мы приготовили питы. Мой партнер занимался смешиванием и раскатыванием теста, в то время как я отвечал за поддержание правильной температуры сковороды, смазывание теста маслом, переворачивание и удаление лаваша, когда на нем было идеальное количество подрумяненных пузырьковых пятен.

Приготовить лаваш оказалось проще, чем я думал. Пейдж Беннетт

Я нарезал часть питы, чтобы использовать ее в салатах, а остальную часть мы положили в морозилку, чтобы использовать в течение следующих двух недель.Питы были действительно вкусными, и они были намного дешевле, чем то, что мы покупаем в магазине.

Я приготовила салаты, чтобы пережить неделю.Пейдж Беннетт

Затем я приготовил партию кексов из цельнозерновой муки, лимона и черники, чтобы съесть их в течение последних двух недель выполнения задания. В итоге они оказались даже вкуснее, чем бананово-шоколадные чипсы.

Я приготовил их из цельнозерновой муки, греческого йогурта и свежих фруктов. Всего одна булочка наполнила меня энергией до обеда.

В течение месяца кексы стали основным продуктом завтрака.Пейдж Беннетт для Insider Конечно, в конце долгого дня, проведенного за приготовлением пищи и работой, я был готов к быстрому обеду — сыру на гриле.

Хотя он был не совсем здоровым, но действительно порадовал меня и был дешевой альтернативой заказу чего-то с доставкой.

Жареный сыр так легко приготовить.Пейдж Беннетт

С завтраками и обедами, приготовленными на третью неделю, я решил приготовить быстрые обеды, которые отличались от рецептов, которые я обычно пробую.

Однажды ночью я зажарил в духовке поднос с кабачками, луком и грибами. Я использовал это, чтобы заполнить тако с тертым сыром и помидорами.

Это было еще одно из моих любимых блюд во время испытания, и я готовил его еще несколько раз в течение месяца.

Приготовление тако не заняло много времени. Пейдж Беннетт

В другой вечер я приготовил пасту из цельнозерновой муки и «тефтели» на растительной основе, заправленные розовым соусом, а также обжаренную бамию.

Несмотря на то, что это заняло всего около 20 минут, это было вкусно и приятно отличалось от обычных томатных или сырных соусов, которые я часто сочетаю с пастой.

На обед у меня снова была простая, но сытная еда. Я добавил в наан, который был в морозильной камере, бекон на растительной основе, помидоры, шпинат и сыр. После того, как оно вышло из духовки, я сбрызнула его заправкой из греческого йогурта.

Мое творение было восхитительным и очень простым в изготовлении. Пейдж Беннетт

Затем на ужин мой партнер решил приготовить сытный обед из стейка и домашнего картофельного пюре.Я не ем мясо, но я и хотел подливку, чтобы сочетать с картофелем, и мне также очень хотелось гороха и бобов лима, поэтому я пробежался в продуктовый магазин.

На ужин я съел большую тарелку лимской фасоли, гороха, картофельного пюре и невероятно пикантного грибного соуса, который мне не терпится приготовить еще раз этой осенью и зимой.

Я смог удовлетворить свою тягу, не заказывая еду на вынос.Пейдж Беннетт

Это немного странный выбор, но я действительно гордился собой за то, что зашел в продуктовый магазин, чтобы удовлетворить свою тягу, вместо того, чтобы заказывать еду.

Лучшей частью четвертой недели был бранч домашнего приготовления, который соперничал с тем, что я обычно ем в ресторанах.

У меня не было бранча во время этого эксперимента, и я действительно хотел попытаться воссоздать веселье этого позднего завтрака. утренний ужин на выходных дома.

К счастью, мой партнер пришел на помощь с невероятным голландским ребенком (по сути, большим пухлым блинчиком, запеченным в чугунной сковороде), приготовленным из свежих персиков с местного фермерского рынка.

Мой партнер сделал это из свежих персиков.Пейдж Беннетт

У меня все еще были завтраки на этой неделе, покрытые лимонно-черничными маффинами, и я решил съесть остатки ужина на обед.

На обед и ужин я сделал еще одну порцию тако с жареными овощами с третьей недели, а также съел тарелку риса и овощей.

Некоторые из моих блюд были проще, чем другие.Пейдж Беннетт

В особенно ленивую ночь я пошел со своим основным сэндвичем с жареным сыром с томатным супом и бамией, которые я стараюсь съесть как можно больше, пока это сезон.

Но еще одной суперзвездой четвертой недели и, вероятно, всего месяца был сливовый пирог, который я приготовил, когда мне захотелось чего-нибудь сладкого.

Я так гордилась своими навыками выпечки.Пейдж Беннетт

Проведя редкую ночь, свободную от работы по редактированию или написанию, я решил приготовить пряный торт со свежими сливами. Конечно, на вкус это было вкусно, но и десерт это был просто шикарный.

Я сделал около 30 снимков, которые на следующий день с гордостью показал своим коллегам.

Я чувствовал себя действительно успешным в последние дни испытания — я забрал некоторые отточенные кулинарные навыки, сэкономил деньги и получил отличный опыт.

К последним дням этого испытания я действительно нашел свое место.На тот момент мои обеды были быстрыми и вкусными — жареные овощи, растительный белок и макароны или рис.

На этой неделе я также приготовила персиковые кексы из цельнозерновой муки, чтобы довести меня до конца работы и дальше — кексы теперь стали моим стандартным завтраком в напряженные дни.

В очередной раз приготовила кексы.Пейдж Беннетт

Хотя я определенно предпочел приготовить много простых блюд, меня все же впечатлило то, что я ни разу не прогнулся в течение этого месяца, когда ел дома.

Даже когда мои друзья садились в грузовики с едой на обед или меня приглашали поужинать и выпить, я не колебался.

Plus Я почувствовал себя бодрым и даже немного более здоровым, съев столько свежих местных фруктов и овощей, и я научился готовить быстрые блюда, которые намного проще и честно вкуснее, чем заказывать еду на вынос.

К концу месяца я почувствовал себя довольно уверенно в своих кулинарных способностях. Пейдж Беннетт

Мне всегда нравилось готовить, и я не из тех, кто уклоняется от экспериментов с новыми рецептами, но я чувствовал, что мои навыки выпечки серьезно улучшились во время этого испытания.

Я могу приготовить кексы в мгновение ока, и теперь я знаю, как приготовить потрясающий торт на любой случай. Если я хочу лаваш, я уверен, что смогу приготовить партию дома, а не тратить слишком много денег на менее ароматную упаковку лаваша в продуктовом магазине.

Возможно, одно из самых больших преимуществ такой еды дома заключается в том, что я сэкономил деньги, чтобы начать вкладывать средства в более захватывающие вещи, чем посредственная еда с доставкой, например, в отпуск.

Но, что наиболее важно, я приобрел больше уверенности в кухне, я широко использовал и глубоко ценил обильные летние продукты, которых я буду скучать, когда зимой цитрусовые и кабачки станут властными.

Совет: Ознакомьтесь с лучшими службами доставки продуктов Insider в Нью-Йорке здесь.

Подробнее:

В 2020 году я приготовил более 80 рецептов знаменитых шеф-поваров. Вот 15, которые я буду делать снова в 2021 году.

Я попробовал уловки Марты Стюарт, чтобы приготовить лучший печеный картофель, и это так хорошо, я бы съел это просто

Я попытался воссоздать 3 рецепта из «Великого британского шоу выпечки», и у меня нет того, что нужно, чтобы стать Star Baker

Хотите продавать еду, не выходя из дома? Попробуйте California: The Salt: NPR

Калифорнийские домашние повара, такие как Акшай Прабху, рады возможности продавать еду со своих кухонь, чтобы пополнить свои доходы. Эзра Давид Ромеро / Capital Public Radio скрыть подпись

переключить подпись Эзра Давид Ромеро / Capital Public Radio

Калифорнийские домашние повара, такие как Акшай Прабху, рады возможности продавать еду со своих кухонь, чтобы увеличить свой доход.

Эзра Давид Ромеро / Capital Public Radio

Новый закон в Калифорнии позволяет домашним поварам готовить и продавать еду из своих личных раскопок с 1 января. Но потенциальным домашним торговцам марихуаной пока не следует хватать фартуки и шляпы от шеф-повара. Этот закон — первый в своем роде в стране — содержит серьезную оговорку: округа должны принять его, а пока никто этого не сделал. Но некоторые округа Залива и Центральная Калифорния рассматривают его.

В настоящее время в большинстве штатов людям запрещено продавать еду, кроме как через коворкинг или коммерческую кухню. Закон о производстве домашних продуктов питания, подписанный губернатором Джерри Брауном в сентябре прошлого года, был разработан для того, чтобы повара могли понять, стоит ли открывать ресторан, говорит член Ассамблеи Калифорнии Эдуардо Гарсия, автор законопроекта. И это не совсем новая концепция для государства. Новый закон основывается на Законе Калифорнии о домашних продуктах питания 2012 года, который позволяет людям продавать готовые продукты с низким уровнем риска, созданные в домашних условиях, такие как джемы или замороженные продукты.

«Легитимация этого домашнего бизнеса предоставит средства для расширения экономических прав и возможностей для многих, чтобы осуществить« американскую мечту »», — сказал Гарсия при подписании законопроекта.

Есть ограничения. Например, предприятия по приготовлению пищи на дому должны проверяться и регистрироваться в округе, где они расположены, и, как и другие предприятия общественного питания, должны соответствовать стандартам здравоохранения, обучения и санитарии.Кроме того, повар или член семьи должны доставлять еду непосредственно конечному потребителю, а не использовать приложение или розничного продавца, — говорит Питер Раддок, советник группы защиты интересов C.O.O.K. Альянс, поддержавший закон.

Несмотря на то, что ни одно из округов еще не полностью подключилось, он говорит, что первые последователи «укажут путь, и тогда появятся те, кто будет медлить».

Раддок подозревает, что пройдет несколько месяцев, прежде чем какое-либо графство бросится в корзину. «Все начинает двигаться», — говорит он.«Это не строит, а они придут. Это повара приходят и шумят, а потом строят».

Когда округ одобрит постановление, пекарям и поварам будет разрешено зарабатывать до 50 000 долларов в год в рамках закона — это примерно 60 приемов пищи в неделю.

Акшай Прабху — один из тех поваров, и он воодушевлен новым законом. Его суета с едой в Дэвисе, штат Калифорния, была прекращена прошлой весной, когда чиновники округа Йоло заявили ему, что незаконно продавать тарелки с едой из его дома в дополнение к его дневной работе.

«Я обычно делал тако во вторник и делал лепешки и мясо с нуля», — сказал Прабху. «Это были замечательные мероприятия для людей из всех слоев общества. Это похоже на образ мышления старой школы … но округ беспокоится о снижении риска».

Спустя полгода он все еще готовит, но без оплаты. Его любимым блюдом является марокканский куриный тагин. Он добавляет имбирь, чеснок, оливки, лук, специи и маринованные лимоны. Это блюдо с абрикосовым кус-кусом и салатом, которое он продал бы за 12 долларов за тарелку на 10 человек.

О своем опыте он говорит: «Достаточно было выяснить, хотите ли вы открыть ресторан, любите ли вы обслуживать людей, достаточно ли интересны ваши кулинарные идеи, чтобы арендовать коммерческую кухню или взять ссуду».

Прабху, который лоббировал законопроект от имени своей организации Foodnome, объединяющей клиентов и поваров, считает, что новый закон представит публике множество разнообразных продуктов питания.

«У многих домашних поваров есть действительно уникальные идеи еды, которые не представлены в обычных ресторанах», — говорит Прабху о своих друзьях, которые готовили еду из таких мест, как Зимбабве и Северный Китай. «Многие пищевые традиции и культуры вымирают, и это из-за отсутствия возможностей, а не из-за отсутствия идей».

Прабху приглашает округ Йоло принять участие.

«Они не против, но им нужно увидеть, какая часть сообщества действительно этого хочет», — говорит Прабху.

В конечном итоге, говорит он, если домашние повара хотят ускорить процесс, им придется попросить должностных лиц округа по всему штату принять и обеспечить соблюдение закона. Он провел одно собрание для поваров, и планирует провести еще.

Округ Йоло в настоящее время борется с тем, как применять закон, говорит Льюис Кимбл из окружного отдела по защите прав потребителей служб гигиены окружающей среды. Законопроект оставляет несколько открытых вопросов, например, какой департамент или агентство должно обеспечивать соблюдение закона и могут ли организации внутри округа действовать в одиночку.

«Что, если округ не хочет участвовать, а города хотят?» — спрашивает Кимбл. «Возможно, существует способ написать закон, который предоставит городу право по своему усмотрению разрешать подобную программу».

Еще одна проблема для окружных властей заключается в том, что на принятие нового закона не было выделено никаких средств. Он создан как платная разрешительная система. Власти графств в таких местах, как Йоло, к которым проявляется большой интерес, пытаются найти способы обеспечить соблюдение закона, что может потребовать времени.

Округ также озабочен безопасностью пищевых продуктов, выдачей разрешений и использованием воды.Тем не менее Кимбл говорит, что у него есть список домашних поваров, которые хотят, чтобы округ принял участие.

«Один работает на лавандовой ферме и заинтересован в новых продуктах, которые можно предложить сообществу», — говорит Кимбл.

Вернувшись на кухню Прабху, он разделяет трапезу со своим другом Исааком О’Лири, который развешивал листовки вокруг Дэвиса, чтобы собрать домашних поваров для будущих встреч.

О’Лири так понравился обед, что он улыбается и говорит Прабху: «Тебе стоит открыть ресторан, чувак».

Это долгосрочная цель Прабху.Он хочет открыть магазин, где продаются продукты питания со всего мира, находящиеся под угрозой исчезновения. Но сначала ему нужно поэкспериментировать, прежде чем он потратит тонну на открытие ресторана.

Теперь домашним поварам в Калифорнии разрешено продавать еду. Будет ли на борту больше городов?

Обновление от 30 апреля 2021 года: Штат Юта стал вторым после Калифорнии, кто легализовал операции по приготовлению пищи в домашних условиях. H.B. Весной 2021 года был подписан закон 94, разрешающий домашним поварам продавать свои блюда населению по всему штату.

Дениз Блэкмон научилась делать гамбо от своей матери, которая научилась этому от двоюродного брата из Луизианы.

«Это буквально список ингредиентов, без измерений. Мне приходилось вечно смотреть, как она делает это на протяжении многих лет, и я просто знаю, сколько красного перца должно быть добавлено и как он должен выглядеть », — говорит Блэкмон, который руководит предприятием по приготовлению пищи для души в Морено-Вэлли, Калифорния.

Блэкмон, запустившая Soul Goodness в августе 2019 года, заметила, что ее бизнес значительно вырос после того, как в марте был введен в действие порядок размещения в Калифорнии.Она перешла от готовки два дня в неделю к четырем или пяти, «и каждый раз я работаю на максимум», — говорит она. В Морено-Вэлли — засушливом городе, расположенном к востоку от Риверсайда в Южной Калифорнии, нет ресторанов соул-фуд, — поэтому ее кулинария привлекла ряд преданных клиентов на Foodnome, веб-сайт, который служит рынком для нее и других домашних поваров, желающих продать питание в регионе.

«Я делаю не только жареную курицу, но и разные виды жареной рыбы, бычий хвост, гамбо и тушеные свиные отбивные.Вы не получите этого в Coco’s или Applebee’s, — говорит Блэкмон.

У нее глубокие традиции, о чем свидетельствуют отзывы, которые она слышит от постоянных клиентов. «Мне позвонила одна чернокожая женщина постарше и стала очень эмоциональной. Она поблагодарила меня и сказала, что моя еда на вкус была такой же, как у ее матери », — добавляет она.

Хотя Блэкмон подавала подносы с черноглазым горохом и зеленью большим компаниям друзей, она никогда не работала профессиональным поваром, пока не нажала на рекламу Foodnome в Facebook, направленную на набор домашних поваров.Сайт помог ей привести в порядок свое пространство, пройти проверку в местном департаменте здравоохранения и привлечь внимание аудитории. В течение шести недель она организовывала торжественное открытие для около 150 человек.

Поскольку Блэкмон ухаживает за своим 25-летним сыном, страдающим аутизмом, возможности получить гибкий доход дома для него — редкость. «Если вы ухаживаете за человеком с особыми потребностями, трудно найти работу, — говорит она, добавляя, — что я получаю от правительства… едва хватает на оплату счетов».

Домашний повар Дениз Блэкмон с едой для души, которую она готовит для Soul Goodness.(Фото любезно предоставлено Дениз Блэкмон)

Работа на домашней кухне также дает ощущение смысла. «В социальном плане это подняло меня и вернуло в мир взрослых отношений», — говорит она. «Я готовлю еду, люди оставляют мне хорошие отзывы, и я веду с ними позитивный разговор. Я даже подружился «.

Всего два года назад Блэкмон не смогла бы продавать еду, которую готовит дома. С 2013 года Закон Калифорнии о домашних продуктах питания разрешает домашним поварам изготавливать и продавать определенные продукты с низким уровнем риска из дома, такие как выпечка, джем и мюсли, но он не позволяет продавцам продавать горячие домашние продукты.

В 2014 году пищевые предприниматели из Bay Area Мэтт Йоргенсен и Чарли Ван стали соучредителями высококлассного стартапа Josephine, призванного служить «Etsy домашней еды». Работая с 3000 домашних поваров, Жозефина создала то, что Йоргенсен называет «частной клубной» средой, где домашние повара могут продавать горячие блюда своим друзьям и соседям, не платя за аренду коммерческих кухонь с высокими накладными расходами.

Джозефина, по словам Йоргенсена, хотела помочь домашним поварам, которые не соответствовали требованиям Калифорнийского закона о домашних продуктах питания, одновременно помогая им в обучении безопасности пищевых продуктов, страховании ответственности и бизнес-тренингах.Местные чиновники здравоохранения обслуживали поваров Жозефины приказами о прекращении и воздержании, что привело к тому, что организация закрыла свои двери в 2018 году.

После закрытия Жозефина, Ван и Йоргенсен поняли, что они уже вложили значительные усилия в продвижение политики поддержки работы Жозефины. и что они должны продолжать этот толчок. В начале 2018 года они создали COOK Alliance, коалицию, целью которой является оказание политической поддержки домашним ресторанам — а позже в том же году они добились успеха, приняв AB626, который разрешил разрешенную работу Microenterprise Home Kitchen Operations, или МЕХКО.

Теперь, после массовых увольнений в ресторанном бизнесе и экономического спада, вызванного пандемией, домашние повара, такие как Blackmon, наблюдают рост бизнеса.

Бенц и Джастин Мартин, которые вместе владеют Cooking Thai by Benz в Ла-Кинте, также заметили приток заказов, что помогло им восполнить потерю работы в сфере общественного питания в связи с пандемией. «После пандемии у нас стало примерно на 150 процентов больше бизнеса», — говорит Бенц. «Поначалу дела шли как-то медленно, потому что люди не совсем понимали, что готовят дома, а что дома.После пандемии мы также можем заняться обочиной, так что это хорошо сработало ».

Заказы поставщиков, связанных с COOK Alliance, увеличились вдвое и втрое. «В пандемии есть признание того, что значит иметь устойчивость и полагаться на друзей, семью и соседние сети вместо этой коммерческой крупномасштабной промышленной системы, на которую мы стали очень полагаться», — говорит Йоргенсен. «Итак, было больше сочувствия и желания компенсировать продовольственный труд».

И все же не каждый в штате смог принять участие в этом возрождении домашней кухни.На бумаге AB626 позволяет предпринимателям по всему штату с разрешениями MEHKO готовить и продавать еду на своих собственных кухнях. Но было выдано мало разрешений, потому что каждый отдельный округ должен принять закон, прежде чем домашние повара смогут подать заявку на его получение, и на сегодняшний день только округ Риверсайд принял закон. Округ Солано станет вторым округом, который примет этот закон, когда закончится действие приказов о предоставлении убежища, и округа Сан-Матео, Санта-Барбара и Имперские округа, а также город Беркли приняли участие, но еще не начали выдавать разрешения.

Новый закон позволяет доставить, забрать или даже съесть продукты MEHKO в собственном доме повара, что фактически превратило его в крошечный ресторанчик, ориентированный на общину. Операторы MEKHO могут обслуживать не более 30 приемов пищи в день, всего 60 приемов пищи в неделю, при этом годовой валовой доход от продаж составляет не более 50 000 долларов.

Домашние повара могут продавать свою еду самостоятельно или через AirBnB-подобную торговую площадку, такую ​​как Foodnome, Shef или DishDivvy. Организации помогают домашним поварам в получении разрешений на MEHKO и проводят их через процесс создания онлайн-меню.Они также выступали за то, чтобы округа по всему штату приняли AB626. (В округах, где новый закон еще не вступил в силу, Шеф требует, чтобы их повара использовали коммерческие кухни.)

Создание пространства для маргинализованных владельцев бизнеса

Исаак О’Лири, директор по маркетингу компании Foodnome, продемонстрировал рост на 150 процентов. в продажах с апреля, и он надеется, что законодатели на уровне округов увидят рост продаж домашней еды как доказательство того, что они должны принять закон.

6 причин, по которым я делаю приготовление пищи дома своим приоритетом

Следующий пост спонсируется Wolf.Спасибо за чтение!

Люди часто спрашивают меня, как я могу «все делать» и при этом находить время для приготовления еды дома.

(Первое, что я делаю в ответ на это, — отрываю челюсть от пола и начинаю громко смеяться, потому что позвольте мне заверить вас, что я НЕ делаю все это. И я еще не встречал маму, которая смеется!).

Родительство определенно требует, чтобы человек расставлял приоритеты в том, что важно для себя и своей семьи. В первые годы жизни моих детей мне пришлось многим пожертвовать: проводить время с друзьями, регулярно заниматься спортом, спать, путешествовать и т. Д.

Но я продолжаю делать одну вещь, несмотря ни на что: готовить здоровую пищу дома.

Для меня польза от совместного приема пищи дома слишком велика, чтобы когда-либо отказываться от нее.

Во-первых, я люблю домашнюю еду. Я думаю, что это вкуснее, чем еда, купленная в магазине или ресторане, особенно когда она просто приготовлена. Но есть и более важные причины, по которым приготовление еды дома всегда будет для меня приоритетом:

• Контроль за здоровьем моей семьи .Когда я готовлю еду, я могу выбрать, сколько масла, растительного масла, соли и сахара я добавляю.
• Выбор того, откуда моя еда . Хотя некоторые рестораны сейчас предлагают органические продукты, это не норма. Я особенно серьезно отношусь к тому, чтобы подавать своей семье экологически чистое мясо, молочные продукты и продукты — и моя собственная кухня — единственное место, где я могу это сделать.
• Бюджет . Еда в ресторане — дорогое удовольствие! Поразительно, сколько вы экономите — и сколько еще высококачественных ингредиентов вы можете себе позволить — когда едите дома.
• Время с семьей . Мы не можем всегда есть в одно и то же время из-за противоречивого расписания, но по крайней мере двое из нас могут сесть вместе за стол по вечерам, и часто это единственное спокойное время, которое мы проводим в течение загруженных недель.
• Овладение навыками . Чем больше я готовлю, тем увереннее чувствую себя на кухне. То же самое и с моими детьми. В 3,5 года Люси знает, как пользоваться вращателем для салата и из каких ингредиентов готовить соус песто. Когда она станет старше, я верю, что ее опыт на кухне пригодится — и, возможно, однажды она будет готовить МОЙ ужин!
• Мои дети питаются здоровее .Каждый раз, когда мы едим вне дома, Люси обязательно заказывает кесадилью, жареный сыр или макароны с сыром. Она никогда, никогда не отклоняется от этого выбора. Но дома мы готовим самые разные продукты, которые она обычно ест (иногда даже не жалуясь), и она гораздо более открыта, чтобы пробовать новые вещи, не выходя из собственной кухни.

Это правда, что приготовление пищи требует времени — чего нам всем не хватает, — но семейная трапеза не должна быть долгим или сложным процессом. Я чувствую удовлетворение, даже когда кладу на стол простую еду: большой салат, жареные овощи с яичницей или буррито с рисом и фасолью с сальсой.

Облегчение семейных обедов для людей — одна из главных причин, по которой я начал этот блог почти пять лет назад, поэтому я очень рад сотрудничеству с Wolf в их кампании Reclaim the Kitchen.

Reclaim the Kitchen — попытка вернуть семьи на кухню; чтобы изменить статистику того, как часто мы, американцы, едим вне дома (по крайней мере, 50% времени) и как мало времени мы тратим на приготовление еды дома (всего около 31 минуты в день).

Узнайте больше из этого короткого видео:

Мне бы очень хотелось, чтобы вы присоединились ко мне в этих усилиях: посмотрите это видео, приготовьте одну еду дома на этой неделе или расскажите, как вы упрощаете семейные обеды у вас дома.

Я действительно верю, что если мы сможем вернуться на кухню, многие проблемы, связанные с едой и образом жизни, которые преследуют нас сегодня, постепенно начнут меняться.

Этот пост спонсирует Wolf. Как всегда, все мысли и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку моего блога и этих усилий по улучшению пищевых привычек американских семей.

Безопасность пищевых продуктов при приготовлении — Better Health Channel

То, как мы готовим пищу, так же важно, как и то, как мы ее готовим и храним.Неправильное приготовление пищи — частая причина пищевого отравления. Перекрестное заражение сырых и приготовленных продуктов, например, рук, разделочных досок или посуды, также может вызвать пищевое отравление. Большинство продуктов, особенно мясо, птица, рыба и яйца, следует тщательно готовить, чтобы убить большинство видов бактерий, вызывающих пищевое отравление.

Обычно пищу следует готовить при температуре не менее 75 ° C или выше. Когда пища приготовлена, ее следует сразу же съесть, хранить при температуре выше 60 ° C или охладить, накрыть и хранить в холодильнике или морозильной камере.

Посмотрите это видео о безопасном приготовлении пищи.

Люди, подверженные риску пищевого отравления

Некоторые люди больше подвержены риску пищевого отравления, чем другие. Уязвимые группы включают:

• беременных женщин
• детей раннего возраста
• пожилых людей
• лиц, страдающих хроническими заболеваниями.

Следует проявлять особую осторожность при приготовлении, приготовлении, подаче и хранении пищи для этих групп.

Безопасность при приготовлении продуктов высокого риска

Бактерии пищевого отравления легче размножаются на одних продуктах, чем на других.К продуктам высокого риска относятся:

• сырое и вареное мясо, такое как курица и фарш, и продукты, содержащие их, например запеканки, карри и лазанья
• молочные продукты, такие как заварной крем и десерты на основе молочных продуктов, такие как заварные пироги и чизкейк
• яйца и яичные продукты, такие как мусс
• мелкие товары, такие как ветчина и салями
• морепродукты, такие как салат из морепродуктов, котлеты, рыбные шарики, тушеные блюда, содержащие морепродукты и рыбный бульон
• приготовленный рис и макароны
• приготовленные салаты — например, салат из капусты, салаты из макаронных изделий и рисовые салаты
• готовые фруктовые салаты
• готовые к употреблению продукты — например, бутерброды, роллы и пицца, содержащие любой из перечисленных выше продуктов.

Продукты высокого риска и опасная температурная зона

Будьте осторожны с продуктами высокого риска. Вы должны помнить:

• Храните продукты высокого риска вдали от опасной температурной зоны от 5 ° C до 60 ° C.
• Если продукты с высоким риском были оставлены в опасной температурной зоне на срок до 2 часов, их следует разогреть, заморозить или съесть.
• Если продукты с высоким риском были оставлены в опасной температурной зоне более 2 часов, но менее 4 часов, их следует немедленно употребить.
• Выбросьте все продукты повышенного риска, которые были оставлены в опасной температурной зоне более 4 часов.

Готовьте все продукты до температуры 75 ° C

Очень важно, как вы готовите пищу. К разным продуктам нужен разный подход:

• Стремитесь к внутренней температуре 75 ° C или выше при приготовлении пищи. Нагревание продуктов до этой температуры убивает большинство бактерий, вызывающих пищевое отравление. Используйте термометр, чтобы проверять внутреннюю температуру продуктов в процессе приготовления.
• Готовьте фарш, сосиски, цыплят целиком или фаршированное мясо до центра. Вы не должны видеть розовое мясо, а соки должны быть прозрачными.
• Готовьте стейк, отбивные и целые куски красного мяса по своему усмотрению, поскольку бактерии пищевого отравления в основном находятся на поверхности.
• Готовьте рыбу вилкой до легкого расслоения.
• Тщательно готовьте продукты из яиц, например омлеты и запеченные яичные кремы.

Безопасность пищевых продуктов с сырыми яйцами

Будьте особенно осторожны при приготовлении продуктов, содержащих сырые яйца, например домашнего майонеза, соусов, таких как голландский, и десертов, таких как тирамису и мусс.Бактерии, присутствующие на яичной скорлупе и внутри яйца, могут загрязнять эти продукты питания и вызывать пищевое отравление.

Не давайте пищу, содержащую сырые яйца, беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями.

Безопасность пищевых продуктов и приготовление в микроволновой печи

Микроволны — это быстрый и удобный способ приготовления пищи. Однако при неправильном использовании они могут приготовить пищу неравномерно. Это может привести к тому, что еда останется частично приготовленной или не достигнет однородной температуры 75 ° C.Когда вы готовите пищу в микроволновой печи:

• Нарежьте пищу на куски равного размера, если это возможно, или положите более крупные или более толстые предметы к внешнему краю блюда.
• Накройте еду крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или полиэтиленовой пленкой для микроволновой печи. Это задержит пар и сделает приготовление более равномерным.
• Вращайте и перемешивайте пищу во время приготовления.
• Подождите, пока не закончится время выдержки, прежде чем проверять завершение приготовления. Пища продолжает готовиться даже после выключения микроволновой печи.

Охлаждение и хранение продуктов

Если вам нужно хранить продукты для дальнейшего использования, подождите, пока не перестанет подниматься пар, накройте продукты и поместите их в холодильник. Это помогает максимально быстро уберечь пищу от опасной температурной зоны. Большие порции продуктов остывают быстрее, если их выложить на мелкие противни или разделить на более мелкие порции.

Если вам нужно, чтобы пища оставалась теплой, держите ее горячее, чем 60 ° C, и держите ее вдали от опасной температурной зоны.

В идеальных условиях приготовленные продукты можно хранить в холодильнике несколько дней.Если вы хотите, чтобы приготовленная пища оставалась дольше, заморозьте ее сразу после охлаждения в холодильнике.

Всегда храните приготовленную пищу отдельно от сырых продуктов, особенно сырого мяса, птицы и рыбы. Храните сырое мясо и птицу на дне холодильника, чтобы сырые соки не капали на другие продукты. Убедитесь, что все продукты закрыты или запечатаны.

Разогрейте пищу до горячего пара

Разогрейте пищу до тех пор, пока она не станет горячей — выше 75 ° C или, что лучше, до кипения. Пища должна пропариваться по всей поверхности, а не только по краям.Будьте осторожны при разогреве пищи в микроволновой печи. Выполните те же действия, что и при приготовлении в микроволновой печи, чтобы все продукты были нагреты до температуры выше 75 ° C.

Куда обратиться за помощью

7 приложений, чтобы доставить домой приготовленную еду к порогу

Если вы устали получать одну и ту же еду из одного и того же ресторана снова и снова, вы можете попробовать несколько приложений, предлагающих домашнюю еду. В отличие от прошлого, доставка быстрая, меню обширное, цена доступная, и вы всегда будете получать свежие и вкусные блюда.Ниже приведены несколько служб доставки еды на дом, которые разрушают индустрию доставки еды.

1. HomeMade

Приложение — детище друзей Ника Девейна и Майка Ди. Платформа направлена ​​на поддержку местных поваров, предлагая их лучшие блюда клиентам, которые ищут настоящие домашние блюда. Цели HomeMade предназначены для людей, которые работают в течение дня и не обязательно имеют время готовить еду или не имеют для этого кулинарных навыков.

Это отличный ресурс для шеф-поваров и любителей, которые не могут позволить себе открыть собственный ресторан или слишком заняты, чтобы управлять им, но все же хотят зарабатывать деньги на своем увлечении.

2. Юмист

Основанная в 2014 году компания Yumist со штаб-квартирой в Гургаоне, Индия, предлагает домашние блюда с доставкой менее чем за 30 минут. Заказы принимаются через их приложение, доступное как для Android, так и для iOS, а также на их веб-сайте. Клиенты могут выбирать блюда из меню, предлагаемого местными поварами и домашними поварами. Заказы гарантируются свежими, вкусными и приготовленными с особым вниманием к чистоте и гигиене. Меню меняется каждый день, поэтому пользователям не нужно делать заказы из одного и того же набора меню.

3. DishDivvy

Еще одна служба доставки домашней еды, которая пользуется большой популярностью, — это DishDivvy. Это одна из самых популярных платформ для поиска ближайших заведений, предлагающих домашние блюда. Приложение идеально подходит для людей, которые предпочитают вкусные и питательные блюда, приготовленные дома, но не могут делать это сами или у них нет времени. DishDivvy гордится тем, что предлагает свежие местные блюда, приготовленные талантливыми домашними поварами.

4. HomeCooked

Базирующееся и работающее в Великобритании, HomeCooked — еще одно приложение для доставки еды, предназначенное в первую очередь для домашних поваров. Они предлагают качественные блюда, приготовленные с соблюдением самых высоких стандартов гигиены. Свежие домашние блюда готовятся талантливыми поварами и поварами и доставляются к порогу клиентов. Их меню охватывает широкий спектр кухонь, а также современные блюда. Сделать заказ очень просто, а доставка быстрая.

5. Watscooking

Помимо забавной номенклатуры, у приложения Watscooking есть много людей, живущих с интересом.Как и другие конкуренты, они предлагают клиентам домашние блюда, свежие и вкусные. Они также привлекают домашних поваров и любителей, которые хотят получить прибыль от своей страсти к кулинарии. Они больше ориентированы на традиционные домашние блюда, а их целевая аудитория — это те, у кого есть полный график и нет времени на приготовление еды. Доступный и чистый, Watscooking занимает значительную долю рынка в сфере заказа и доставки еды.

6. HomeFoodi

Неудивительно, что многие службы доставки домашних блюд прибывают из Индии.Население в целом всегда предпочитало есть блюда, приготовленные дома традиционным способом. Цель HomeFoodi — сделать этот опыт доступным, доступным и аппетитным. Было приложено много усилий, чтобы убедиться, что все партнеры-повара и повара готовят свои блюда на высоком уровне и соблюдают строгие правила, когда дело доходит до чистоты.

7. Вкусный

Девиз

Savorly — «Люди кормят людей», и они успешно использовали его. Блюда, которые они подают, приготовлены с заботой, и это видно по их качеству.Приложение призвано вернуть домашние блюда в жизнь занятых людей. Хотите еще раз попробовать бабушкины рецепты? С удовольствием вы прикрыли. Каждое меню уникально и меняется почти ежедневно, поэтому пользователи никогда не устают от еды. Благодаря Savorly мир узнает рецепты, передаваемые из поколения в поколение, и предоставит страстным и талантливым поварам платформу, чтобы поделиться своими кулинарными творениями.

No related posts.