Основатель сабвей: Subway обновил логотип впервые за 15 лет

Внешний вид ресторана метро в Бангкоке, Таиланд.

Subway возникла в августе 1965 года как партнерство между Фредом ДеЛукой, 17-летним парнем, которому нужны были деньги для учебы в колледже, и Питером Баком, другом семьи, имеющим докторскую степень. в физике. Бак ссудил ДеЛуке 1000 долларов, чтобы открыть ресторан на вынос в Бриджпорте, штат Коннектикут. Ресторан назывался Pete’s Super Submarines, потому что фирменным блюдом меню были сэндвичи с подводными лодками.

В 1966 году ДеЛука и Бак учредили компанию под названием Doctor’s Associates. Позже ДеЛука идентифицировал доктора как Бака, а партнера — как самого себя. Второй магазин был открыт в 1966 году, а через два года название ресторана было изменено на Subway. После расширения до 16 собственных и управляемых торговых точек в 1974 году открылись первые франчайзинговые рестораны. К 1982 году компания претендовала на звание крупнейшей «подсети» в Соединенных Штатах. Первые магазины за пределами США открылись в Бахрейне в 1984 году.Во втором десятилетии 21 века по всему миру насчитывалось более 40 000 ресторанов Subway. К тому времени все магазины принадлежали франчайзи. ДеЛука умер в сентябре 2015 года, после чего повседневный контроль над компанией перешел к его сестре Сюзанне Греко. Компания оставалась частной.

Подводный бутерброд готовится путем наполнения расколотого итальянского рулета различными мясными нарезками, сырами, овощами и приправами. Название происходит от формы сэндвича. Этот тип бутерброда также называют сэндвичем, сэндвичем-героем, сэндвичем бедного мальчика (или po ’boy), итальянским сэндвичем или мясорубкой.В отличие от большей части фаст-фуда, продаваемого сетями ресторанов, продукты Subway обычно не жарятся и обильно украшены свежими овощами. Таким образом, Subway может позиционировать себя как поставщик более здорового фаст-фуда. Компания сделала второстепенным знаменитостью Джареда Фогла, который утверждал, что потерял более 200 фунтов (90 кг) на диете из сэндвичей Subway во время учебы в Университете Индианы. Фогл был представителем Subway с 2000 по 2015 год, когда скандал и уголовные обвинения положили конец его карьере.

Фред ДеЛука, практический соучредитель сети Subway Sandwich, умер по адресу 67

Г-н ДеЛука арендовал небольшой магазин за 165 долларов в месяц в центре Бриджпорта, построил прилавок на вынос и открылся 28 августа 1965 года. Он продал сабы, известные по всей стране как герои, мясорубки, po’boys или hoagies: итальянский или французский хлеб с начинкой из мяса, сыров и других ингредиентов.

Он попросил членов семьи помочь.Его мать еженедельно проводила встречи по планированию за своим кухонным столом, а позже стала руководителем и директором компании. Его сестра, г-жа Греко, стала вице-президентом по операциям, исследованиям и разработкам.

Жена г-на ДеЛуки, Элизабет, на которой он женился в 1966 году, позже работала в штаб-квартире Subway. У них был один сын, Джонатан. Среди выживших — его жена, его сын и его сестра.

По мере того, как его растущая деятельность набирала обороты, г-н ДеЛука отказался от планов медицинской карьеры и в 1971 году получил степень психолога в Университете Бриджпорта.Он и г-н Бак зарегистрировали бизнес под названием Doctors Associates, хотя это не имело никакого отношения к докторам или медицине.

«Он врач, а я помощник», — часто говорил г-н ДеЛука.

В 1974 году, на полпути к своей цели по владению 32 магазинами за первое десятилетие существования компании, партнеры приняли франшизу как ключ к росту. Это сработало. В 1978 году Subway открыла сотую точку, а в 1987 году — тысячную.

С тех пор он открывал в среднем 1500 новых ресторанов в год, а в последние годы превзошел всех конкурентов, открыв рестораны с характерным логотипом Subway со стрелками, выступающими из букв на обоих концах, по всей Европе, Азии, Америке и Океании. .

Г-н ДеЛука, получивший почетную докторскую степень в Университете Бриджпорта в 2002 году, был автором книги «Начни с малого, заканчивай по-крупному: 15 ключевых уроков, чтобы начать и вести свой собственный успешный бизнес» (2000, с Джоном П. . Hayes). У него был дом в Оранж, штат Коннектикут, но после того, как в 1991 году Коннектикут ввел подоходный налог штата, он переехал в Форт-Лодердейл, штат Флорида.

Биография основателя Subway Фреда ДеЛука

Фредерик Адриан «Фред» ДеЛука родился в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 1947 году, жил в государственном жилье в Бронксе, затем переехал в Скенектади и, в конечном итоге, в Бриджпорт, штат Коннектикут.Начав скромно, он вырастил крупнейшую сеть ресторанов быстрого обслуживания по количеству единиц (у Subway около 45 000 точек по всему миру, но McDonald’s по-прежнему больше по объему), а Subway, по данным журнала Forbes, стоит 3,5 миллиарда долларов.

Неплохая отдача от инвестиции в 1000 долларов. Он входит в число основателей франшизы, которые начинали с бедности и, как Дэйв Томас (Wendy’s) и Билл Розенберг (Dunkin Donuts), у них возникла идея, а затем выросли компании, которые буквально изменили Америку.

Раннее начало метро

История Subway начинается с того, что 17-летний подросток хочет поступить в колледж и просит у друга семьи ссуду на барбекю, чтобы оплатить обучение. У доктора Питера Бак, ученого-ядерщика, была другая идея для Фреда, и вместо того, чтобы одолжить ему необходимое обучение, он вложил 1000 долларов, чтобы Фред открыл свой первый магазин сэндвичей в 1965 году.

Фред продолжил свое образование, одновременно развивая сеть ресторанов. Изначально планировавший стать врачом, Фред окончил Бриджпортский университет в 1971 году по специальности психолог.

Идея Subway принадлежит Баку, основанному на итальянском магазине сэндвичей Amato’s в штате Мэн, который он часто посещал в детстве. Основанный в 1902 году в Портленде, штат Мэн, итальянским иммигрантом Джованни Амато, бренд был приобретен Домиником Реали, давним сотрудником первого офиса Амато.

Сегодня Amato’s также работает по франчайзингу и имеет 44 офиса в Мэне, Вермонте, Нью-Гэмпшире и Нью-Йорке. Стоит посетить ресторан Amato’s — их бутерброды настоящие итальянские в старинном стиле и поистине восхитительны.

От супер-подводной лодки Пита до метро

Фред и Питер приехали в Мэн и некоторое время изучили работу Амато. Несколькими неделями позже они открыли свою первую Super Submarine Пита в 1965 году, изменив название на Pete’s Subway, а в 1968 году — на Subway. Они остановились на «Subway» как на игре слов, основанной на системе метро в Нью-Йорке.

Изменение названия произошло потому, что люди, которые слушали рекламу по радио, подумали, что название звучит как «Pizza Marines», и были удивлены, когда приехали, обнаружив, что это был магазин сэндвичей, а не пиццерия.

Первые несколько ресторанов не оправдали ожиданий. Однако вместо того, чтобы отказаться от концепции, Фред открыл еще несколько. К 1973 году Subway выросла до 16 ресторанов в Коннектикуте и начала работать по франшизе в 1974 году. К 2013 году Subway, как сообщалось, открывала более 50 новых ресторанов в неделю.

Modern Growth и Джаред

Сегодня у компании около 45 000 офисов в 112 странах, первая международная франшиза была открыта в Бахрейне в 1984 году. Штаб-квартира компании находится в Милфорде, Коннектикут, под корпоративным названием Doctor’s Associates. Международные операции компании обслуживаются из офисов в Нидерландах, Австралии, Ливане. Сингапур и Майами.

Появление Джареда, клиента, который заявил, что похудел на 245 фунтов на диете Subway в качестве представителя компании, начало превращать позиционирование бренда компании в более здоровую альтернативу питанию. В 2009 году опрос Zagat назвал Subway лучшим поставщиком «здорового питания» в категории мегасети. В 2012 году он получил похвалу Американской кардиологической ассоциации за низкокалорийную пищу с низким содержанием натрия и был удостоен сертификата Heart-Check.

Даже бывшая первая леди Мишель Обама вмешалась, похвалив Subway за «работу, направленную на то, чтобы дети были в восторге от того, чтобы есть овощи». «Безусловно, введение в тот же период расширенного ассортимента хлеба, улучшение его содержания белков и расширение ассортимента меню было больше связано с продолжением и улучшением успеха ресторанов на местном уровне, чем с чем-либо еще.

Джаред Fogle был обвинен и осужден в 2015 году эксплуатации детей и детской порнографии, и в настоящее время отбывает 15 лет тюрьмы. Учитывая тесные и долгосрочные связи между брендом Subway и Fogle, возникли опасения по поводу потенциального воздействия, которое это могло оказать на восприятие Subway общественностью.То, как компания справилась со спором с Джаредом, — замечательный пример управления брендом во время кризиса.

Бренд метро

Бренд Subway оказался удивительно адаптируемым к местным и зарубежным рынкам. Хотя Фред часто цитировался как не желающий изменять предложение Subway по мере его выхода на новые рынки, оно действительно развивалось на местном уровне. Он представил кошерные заведения, начиная с Кливленда, и разработал веганские рестораны, в которых не подают говядину или свинину в Индии.

Компания также изменила свою продукцию с учетом местного потребительского спроса, предложив безглютеновый хлеб и пирожные, разработала пониженное содержание соли и жира, чтобы соответствовать потребительским тенденциям на международных рынках, и удалила некоторые ингредиенты, используемые в ее продуктах, включая пищевую добавку азодикарбонамид. Также недавно было объявлено, что они перейдут на белки, которые выращиваются без антибиотиков.

История Subway не обошлась без проблем. На протяжении своей истории он в разное время страдал от неудовлетворенности франчайзи, судебных тяжб, утверждений о том, что длина его бутербродов преувеличена, и среди других проблем, которые часто упоминались в законодательных битвах, касающихся федеральных и государственных постановлений, направленных на франчайзинг.Кроме того, по мере появления новых концепций предложения здорового питания, позиционирование бренда Subway, ориентированного на здоровье, подвергается растущей конкуренции.

Как и многие успешные основатели франчайзинга, Фред, хотя и не особенно активно работал в Международной ассоциации франчайзинга (IFA), всегда был доступным наставником. Существует бесчисленное количество историй о том, как Фред встречался с новыми франчайзерами и часами проводил с ними, давая советы — и некоторые из этих новых франчайзеров были магазинами сэндвичей, которые только хотели стать следующим Subway.

Перед своей смертью Фред назначил свою сестру Сюзанну Греко взять на себя руководство брендом в качестве его президента. Фред умер 14 сентября 2015 года в возрасте 67 лет.

Subway и история бизнеса

Это логотип Subway и история одного из самых известных заведений быстрого питания в мире. Логотип и бренд Subway распространились по всему миру и продолжают расти.

Сочетая привлекательность свежих, полезных для здоровья блюд в меню со скоростью и удобством быстрого питания, сеть ресторанов Subway добилась международного успеха, собрав 11 долларов. 3 миллиарда в 2016 году только за счет продаж в США. Хотя во многом успех Subway, несомненно, связан с их меню и почти безграничным количеством комбинаций сэндвичей, которые оно предлагает, есть много чего сказать и о маркетинге сети сэндвичей. В этой статье мы рассмотрим, как Subway стала тем, чем она является сегодня, и какую роль узнаваемый логотип сыграл в ее маркетинговом успехе.

История метро

История Subway началась в 1965 году, когда Фред ДеЛука занял 1000 долларов у друга по имени Питер Бак, чтобы профинансировать открытие магазина сэндвичей под названием Pete’s Super Submarines в Бриджпорте, штат Коннектикут.Год спустя они сформировали холдинговую компанию, чтобы контролировать расширение своего ресторана под названием Doctor’s Associates — название, производное от желания ДеЛуки заработать на ресторане достаточно денег, чтобы оплатить обучение в медицинской школе. К 1968 году двое мужчин изменили название своей сети ресторанов на Subway.

Subway не заставила себя долго ждать, чтобы добиться невероятного успеха. Первое метро на западном побережье открылось во Фресно, штат Калифорния, в 1978 году, а к 1984 году ресторан стал международным, открыв метро в Бахрейне.

Фред ДеЛука занимал пост генерального директора компании до 2015 года. ДеЛука, болеющий лейкемией в течение последних двух лет, наконец, передал свою должность Сюзанне Греко и скончался несколько месяцев спустя.

Несмотря на смерть своего основателя и бывшего генерального директора, Subway продолжает добиваться беспрецедентного успеха. Фактически, 26 744 ресторана Subway в США на самом деле превосходят количество McDonald’s в стране, что делает Subway самым распространенным рестораном в Соединенных Штатах.С 2007 года Subway продолжает занимать высокие позиции в списке лучших франчайзинговых компаний Entrepreneur.

Попутно сеть претерпела несколько изменений, чтобы поддерживать их рост и привлекательность для своих клиентов, включая некоторые заметные изменения в дизайне их магазинов в 2016 году, в которых есть USB-порты для зарядки на столах, киоски для самостоятельного заказа, новые пункты меню и т. Д. и хлеб без глютена.

Subway также претерпевал изменения: ресторан активно сотрудничал со спортсменами, чтобы ассоциировать их продукты со здоровьем и атлетизмом.Это позволило Subway выделиться среди большинства сетей быстрого питания (вы, вероятно, не найдете, чтобы звезда НФЛ регулярно ел McDonald’s) и изображать себя как более здоровую версию фаст-фуда, которым пользуются даже спортсмены даже самого высокого уровня. успеха. Конечно, маркетинговый план Subway также в значительной степени вращался вокруг узнаваемого логотипа — логотипа, который остался почти таким же с тех пор, как он был впервые представлен основателями Subway Фредом ДеЛукой и Питером Баком.

Эволюция логотипа метро

История логотипа Subway восходит к самому первому магазину сэндвичей, который открыли ДеЛука и Бак.После изменения названия своего ресторана на «Метро» двое мужчин разработали желтый логотип со стрелками, выходящими из букв «S» и «Y» в «Метро». Этот логотип оставался на месте с небольшими изменениями на протяжении большей части впечатляющего роста Subway, пока в нем не произошло первое существенное изменение в 2002 году. На этом этапе компания начала использовать более толстые, курсивные символы для написания Subway и изменила цветовую схему на зеленый, желтый , и белый.

В течение короткого периода времени с 2015 по 2016 год Subway также использовала единственную цветовую вариацию своего логотипа — сплошного зеленого цвета.Однако недавно логотип Subway претерпел еще одно существенное изменение. В 2016 году Subway представила свой последний логотип, в котором было что-то вроде возврата к исходному логотипу, без курсива и темно-зеленой границы, а также с добавлением дополнительных кривых к логотипу.

Хотя логотип Subway действительно претерпел несколько различных изменений, интересно увидеть компанию, которая сохранила базовый дизайн своего логотипа с тех пор, как открыла свое самое первое место. История логотипа Subway может быть короткой по сравнению с долгой историей некоторых компаний, но, тем не менее, он, несомненно, продемонстрировал большую выносливость.

Элементы дизайна логотипа метро

В логотипе Subway используется темный, четкий зеленый цвет, чтобы передать идею свежести, а также ярко-желтый, чтобы передать позитив и аромат.

Что касается двух стрелок в логотипе Subway, которые остались с логотипом независимо от того, какую версию выпускала компания, то Subway уже давно продвигает свою продукцию среди очень активной спортивной аудитории. Стрелки в логотипе Subway служат для обозначения движения и движения.Для активных людей, которые предпочитают Subway другим, менее полезным для здоровья альтернативам фаст-фуда, это положительный сигнал. Стрелки также передают идею скорости, продвигая идею о том, что, несмотря на то, что Subway свежий и здоровый, это также очень быстрый и удобный вариант.

Популярность логотипа метро

Популярность логотипа Subway во многом объясняется его стойкостью. В отличие от многих компаний, нынешний логотип которых кардинально отличается от логотипа, с которого они начали, логотип Subway практически не изменился от начала до конца.

Subway также создали монограмму из знаковых стрелок в своем логотипе и продолжают использовать эту монограмму в большей части своих маркетинговых материалов. Вы можете найти эту монограмму повсюду, от рекламы Subway до бумаги, в которую они заворачивают свои бутерброды.

В общем, Subway удалось создать широко узнаваемый логотип, который передает все сообщения, которые они надеются донести до своих клиентов. Что еще лучше, им удалось сделать это с первого раза, что говорит о том, что нужно приложить усилия и продумать свой логотип, чтобы вы могли сохранить его на протяжении всей жизни вашей компании.

ресторанов метро | Encyclopedia.com

год основания: 1965

штаб-квартира: 325 bic dr. Милфорд, ct 06460-3059 телефон: (203)877-4281 факс: (203)876-6695 бесплатно: (800)888-4848 url: http://www.subway.com

ОБЗОР

Subway — крупнейшая в мире сеть по производству сэндвичей, насчитывающая более 16 242 независимых точек в 73 странах. Его рестораны предлагают широкий выбор подводных бутербродов и салатов, а также закуски и напитки.Subway является лидером в категории «нетрадиционный брендовый фаст-фуд», что означает, что он не предлагает гамбургеры, пиццу или жареную курицу. Хотя значительная часть бизнеса Subway связана с выполнением заказов на вынос, в большинстве магазинов сети есть зоны отдыха, где покупатели могут съесть свои бутерброды и салаты. Около 2900 торговых точек Subway — это небольшие подразделения, работающие в магазинах шаговой доступности, на остановках для грузовиков, на вокзалах, кампусах колледжей и средних школ, на военных базах, в аэропортах, продуктовых магазинах, универмагах, больницах и других местах.

ФИНАНСЫ КОМПАНИИ

Subway быстро росла в течение 1990-х: количество магазинов увеличилось с примерно 5000 в 1990 году до примерно 13 200 в 1998 году, уступая только McDonald’s. За тот же период валовые продажи в масштабах всей системы увеличились с 1,1 миллиарда долларов до примерно 3,2 миллиарда долларов. По состоянию на 1998 год владельцы ДеЛука и Бак разделили около 320 миллионов долларов годовой прибыли. Уровень отказов магазинов в 1999 году составлял всего 1 процент, по сравнению с 2 процентами в предыдущие годы. К 2000 году продажи выросли до 4720 миллионов долларов.В 2002 году Subway, наконец, обогнала McDonald’s как крупнейшую сеть ресторанов в стране с 13 247 магазинами (на 148 больше, чем McDonald’s).

МНЕНИЯ АНАЛИТИКОВ

С 1994 по 1997 годы франшизы Subway были признаны самой любимой сетью сэндвичей Америки согласно опросу, проведенному журналом Restaurants and Institutions . В опросе 1997 года более 70 процентов опрошенных клиентов ресторанов в США проголосовали за Subway как за свой любимый сэндвич-ресторан. Сеть получила наивысшие оценки в категории сэндвичей и высшие оценки за качество, обслуживание, чистоту и удобство.Subway также входит в список «Франчайзинг 500» журнала Entrepreneur .

Однако многие владельцы магазинов были недовольны своими отношениями с компанией, обвинив Subway в нанесении ущерба их продажам, открыв слишком много магазинов в одном районе. ДеЛука чувствовал, что кластеризация магазинов повышает осведомленность клиентов и увеличивает продажи. Тем не менее, он создал комитет по обзору сайта, которому было поручено не допускать открытия новых магазинов, если они снизят продажи соседнего магазина более чем на 10 процентов.

К 2001 году, очевидно, рассмотрев претензии к получателям франшизы, журнал Entrepreneur назвал Subway «франчайзингом номер один». Его тариф также был отмечен некоторыми признаниями: Subway выиграла золотую награду в категории сэндвичей в конкурсе «Выбор ресторанов и заведений в цепочках» и получила премию MenuMasters за лучшее меню / расширение линейки по версии Nation’s Restaurant News.

ИСТОРИЯ

Subway ведет свою историю с августа 1965 года, когда Фред ДеЛука, которому тогда было 17 лет, открыл Pete’s Super Submarine, магазин сэндвичей в Бриджпорте, штат Коннектикут.ДеЛука открыл магазин по совету доктора Питера Бака, физика-ядерщика и друга семьи, который также предоставил ссуду в размере 1000 долларов для нового бизнеса. Год спустя партнеры открыли второй, а вскоре и третий магазин. Третий магазин был очень успешным и работает до сих пор.

Бак и ДеЛука сократили название предприятия с Subs Пита до Subway и представили теперь уже знакомый ярко-желтый логотип Subway. Они также начали франчайзинг концепции Subway.Первая франшиза Subway открылась в Уоллингфорде, штат Коннектикут, в 1974 году. Франчайзинг хорошо зарекомендовал себя для сети Subway, и деятельность начала быстро расти.

В 1983 году рестораны Subway начали печь хлеб в своих магазинах, и эта особенность стала центральной частью имиджа компании. Пекарни в торговых точках Subway расположены за прилавком, на виду у покупателей. Сеть называет выпечку в магазине одной из основных причин своего активного роста в 1980-х и 1990-х годах.

В 1984 году в островной стране Бахрейн у побережья Саудовской Аравии открылся первый международный ресторан Subway.В августе 1995 года сеть Subway отметила 30-летие своей деятельности и открыла свой 11-тысячный ресторан, при этом Фред ДеЛука по-прежнему занимает пост президента компании.

К 1998 году Subway открыла 2500-й нетрадиционный блок. В этом году было несколько значительных открытий, в том числе первые рестораны в Гонконге, Италии, Северной Ирландии, Норвегии, Пакистане и Объединенных Арабских Эмиратах. В следующем году Subway открыла свой 14-тысячный магазин.

В 2000 году, в год своего 35-летия, Subway стала первым U.S. Сеть быстрого питания в Танзании. В 2001 году Subway становилась более глобальной, поскольку теперь у нее было 15 000 ресторанов по всему миру.

В 2002 году Subway добилась особенно значительного достижения: она обогнала McDonald’s как крупнейшую сеть ресторанов в стране.

СТРАТЕГИЯ

Subway работает исключительно по франшизе. Компания не владеет и не управляет какими-либо корпоративными ресторанами. Сеть Subway была построена на основе концепции франчайзинга для независимых владельцев / операторов, которые открывают отдельно стоящие магазины в местах с высокой проходимостью, таких как торговые центры и торговые центры.

Простота концепции и сильный бренд оказались краеугольными камнями успеха Subway. Сама операция не требует много места и требует очень небольшого количества приготовления, что позволяет легко вписаться в помещения, которых вынуждены избегать крупные рестораны, и она заработала репутацию за качество, хорошее обслуживание, удобство и внимание к гигиене. . Простота концепции также применяется к его меню, которое включает в себя основные позиции, такие как фирменные сэндвичи с подводными лодками, а также салаты и бутерброды.

Метро — также легко узнаваемый товар. Его магазины легко узнать. Когда покупатель видит знакомую вывеску «Метро», он или она точно знает, что они получат, еще до входа в магазин.

ВЛИЯНИЕ

Военные базы — еще одна область роста для Subway. В январе 1997 года компания получила лицензионное соглашение с Командованием службы обмена военно-морского флота (NEXCOM) на разработку ресторанов Subway на всех соответствующих объектах ВМС США по всему миру. Соглашение было рассчитано на пять лет.Франчайзи Subway получили лицензию на управление всеми сэндвич-магазинами на 26 морских объектах, 38 площадках по всему миру и потенциал развития сэндвич-магазинов Subway на более чем ста объектах.

Контракт с ВМФ не был первым опытом Subway на военном рынке. Первый сэндвич-магазин Subway на военной базе открылся в июле 1989 года на военно-морской базе Перл-Харбор в Гонолулу, Гавайи. В течение 1990-х Subway активно создавала сэндвич-магазины на военных объектах в США и за рубежом, а к началу 1997 года рестораны Subway работали на 17 военных базах по всему миру.

В начале и середине 1990-х годов рестораны Subway были ориентированы на парки развлечений как еще одну возможность для роста продаж, и в конце 1990-х сеть расширяла эти усилия. По состоянию на 1997 год было открыто 27 торговых точек Subway в парках и развлекательных заведениях по всей Северной Америке, и планируется их открытие. Два успешных, установленных подразделения включают Музей естественной истории в Нью-Мексико и Рептилии Клайда Пилинга в Алленвуде, штат Пенсильвания.

ТЕКУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ

В конце 1990-х годов Subway попыталась преодолеть тенденцию к низкожирному питанию, продвигая существующие сэндвичи, которые покупатели могли бы сделать с низким содержанием жира, исключив определенные приправы и продукты питания, продолжая при этом предлагать свои традиционные сэндвичи, которые были с большим содержанием жира.В рамках рекламной акции, запущенной в начале 1997 года, Subway представила семь своих бутербродов в качестве альтернативы с низким содержанием жира, подчеркнув их хороший вкус. Программа Subway Low Fat Challenge рекламировала семь бутербродов, содержащих шесть граммов жира или меньше, сравнивая их с гамбургерами и тако конкурентов, которые содержали до 30 граммов жира. В состав продуктов с низким содержанием жира не входили сыр, масло или майонез.

Чтобы развить эту тенденцию, в 2000 году Subway начала продвигать историю Джареда Фогла, мужчину весом 425 фунтов, который, как сообщается, похудел на 245 фунтов благодаря тому, что он назвал своей «диетой Subway». «Фогл сказал, что его диета состояла из чуть более шести дюймов индейки на обед и вегетарианской части длиной в фут на ужин. 10 граммов жира и около 1000 калорий в день. Хотя Subway официально не одобряла эту диету, без сомнения, из соображений возможной ответственности, она, тем не менее, возвестила об успехе Фогла; и Фогл получил статус знаменитости, когда появился в национальных рекламных роликах для Subway. и в таких программах, как «Шоу Опры» и «Сегодня» на канале NBC.»

Другая тенденция, затронувшая Subway в середине и конце 1990-х годов, не имела ничего общего с едой. Все большее число франчайзи во многих американских компаниях предъявляли иск своим франчайзерам из-за различных разногласий, и Subway не была исключением. Компания, у которой в Федеральной торговой комиссии зарегистрировано больше юридических споров, чем у ее семи крупнейших конкурентов вместе взятых.

БЫСТРЫЕ ФАКТЫ:

Собственность: Subway Restaurants — это франчайзинговый бизнес, управляемый Doctor’s Associates, Inc. , частная корпорация, принадлежащая Фреду ДеЛуке и Питеру Баку.

Должностные лица: Fred DeLuca, Pres., 50

Главные участники: Subway конкурирует с другими сетями ресторанов быстрого питания и пиццерий, включая Blimpie, Burger King, Domino’s Pizza, Little Caesar’s, McDonald’s, Papa John’s, Sbarro, Тако Белл, Табби и Венди.

В декабре 1995 года компания Doctor’s Associates, Inc. (DAI), основатели сети Бак и ДеЛука и дочерняя лизинговая компания Subway Sandwich Shop, Inc., были признаны федеральным судом виновными в нарушении договора и мошенничестве в споре с арендодателем. DAI, Бак и ДеЛука были оценены штрафные убытки в размере 3 миллионов долларов каждый, в то время как Subway Sandwich Shop, Inc. было оценено судебное решение в размере 1 миллиона долларов. Жюри, выслушав мнение главного юриста Subway по контрактам Леонарда Аксельрода по прозвищу «Ленни Топор», обнаружило, что DAI незаконно использовала Subway Sandwich Shop, Inc. в качестве прикрытия для защиты от обязательств.

Группа из 32 франчайзи Subway в следующем году подала иск против Subway о возмещении ущерба в размере 100 миллионов долларов, обвиняя сеть сэндвич-сетей в нецелевом использовании рекламных средств.Они утверждали, что члены трастового фонда рекламы франчайзи Subway и владельцы Subway использовали этот фонд для оплаты рекламы, привлекающей больше франчайзи, и для выселения нарушителей франшизы. В то время франчайзи внесли в фонд 2,5 процента своих продаж. С тех пор размер комиссии был увеличен до 3,5%.

Франчайзи Subway платят восемь процентов от своей валовой выручки в виде лицензионных отчислений, что является самым высоким показателем в пищевом бизнесе, где четыре или пять процентов более распространены. Но высокие комиссии не позволяют купить соответствующее количество энергии.Одна из тактик, которую использует компания, — это сдать недвижимость в аренду, а затем сдать ее в субаренду владельцам магазинов. Контроль аренды означает, что Subway может (и действительно) выселить франчайзи в случае возникновения спора.

ПРОДУКТЫ

Меню Subway в США состоит из бутербродов от 7 до 6, избранных сэндвичей, классических сэндвичей, салатов, оберток, печенья, вечеринок, безалкогольных напитков и Kids-Pak. Его обычные шестидюймовые заменители готовятся из мяса, лука, салата, помидоров, солений, зеленого перца и оливок на свежеиспеченном хлебе.Сэндвичи включают Veggie Delite, ветчину, ростбиф, клуб Subway, жареную куриную грудку, грудку индейки, а также грудку индейки и ветчину. В Subway Classics входят Cold Cut Tri, итальянский B.M.T., тунец, а также морепродукты и крабы. Салаты включают грудку индейки, Veggie Delite, куриную грудку и тунец. Обертывания включают азиатский цезарь, курицу, стейк, сыр, грудку индейки и бекон.

КОРПОРАТИВНОЕ ГРАЖДАНСТВО

Doctor’s Associates, Inc., франчайзер ресторанов Subway, поддерживает широкий спектр благотворительных организаций на национальном и местном уровнях.Некоторые из групп, поддерживаемых DAI, включают Американское онкологическое общество, Старшие братья / старшие сестры, Ассоциацию мышечной дистрофии и United Way. Владельцы отдельных франшиз Subway также оказывают поддержку сообществам, в которых они работают.

Кроме того, компания учредила Micro Investment Lending Enterprise (MILE), некоммерческую организацию, управляемую волонтерами, которая ссужает деньги людям, чтобы они могли начать свой собственный бизнес. ДеЛука также разработал Зал славы микропредприятий, который чествует предпринимателей, начинающих с малого, и повышает осведомленность о движении микрокредитов.

ГЛОБАЛЬНОЕ ПРИСУТСТВИЕ

Subway придерживается агрессивной стратегии международного роста. В 1996 году сеть насчитывала 300 сэндвич-магазинов в 29 странах за пределами США и Канады. К середине 1998 года это число удвоилось и составило 602 в 62 странах. Стратегия международного роста включает совместное брендирование небольших подразделений Subway с магазинами в Центральной и Южной Америке, Европе, Австралии, Новой Зеландии и Азии. Австралия — один из крупнейших рынков Subway, где в январе 1997 года открылся сотый ресторан Subway.

В январе 2000 года Subway стала первой американской сетью быстрого питания в Танзании, и у компании были планы открыть магазины в Польше, Финляндии, Индии, Бангладеш и Хорватии. Глобальный успех Subway зависел от предоставления путешественникам знакомого основного меню, которое обеспечивает такое же качество, как и в Соединенных Штатах. Однако компания часто адаптирует меню к культурным или религиозным особенностям регионов, в которых она работает.

ХРОНОЛОГИЯ:

1965:

Фред ДеЛука открывает магазин сэндвичей Super Submarine Пита

1966:

Submarine

Pete’s заменен на

Submarine

Pete’s 1974:

Открытие первой франшизы Subway

1983:

Рестораны Subway начинают печь собственный хлеб в магазинах

1984:

Открытие первого международного метро в Бахрейне

1992:

Subway вводит стратегию кобрендинга для работы с местными продуктовыми магазинами и продуктовыми магазинами колледжей

1997:

Subway получает лицензионное соглашение с Командованием службы обмена ВМС на разработку Метро-рестораны на базах ВМФ

2000:

Метро становится первым U. Сеть ресторанов быстрого обслуживания S. в Танзании

2002:

Subway обгоняет McDonald’s как крупнейшую сеть ресторанов в стране

К 2001 году у Subway было 15 000 ресторанов по всему миру, включая 100 ресторанов в Пуэрто-Рико, 300 — в Австралия, 50 в Венесуэле и Великобритании. В том же году он открыл свои первые рестораны во Франции, Омане и Хорватии.

ЗАНЯТОСТЬ

Независимые подразделения Subway, находящиеся в собственности и под управлением, нанимают собственный персонал.Как и в большинстве сетей ресторанов быстрого питания, многие должности работают неполный рабочий день.

Некоторые юридические проблемы Subway возникли из-за ее отношений с франчайзи и сотрудниками. 220 агентов по развитию работают с потенциальными франчайзи, чтобы открыть новые локации Subway. Они организовали рычаги воздействия на ДеЛука, который, по их словам, разорвал с ними контракты. Компания требует, чтобы агенты соблюдали амбициозные новые квоты магазинов или рисковали потерять свои территории. Это приводит их к конфликту с франчайзи, которые беспокоятся о появлении поблизости новых магазинов.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО? . .

• В меню метро почти два миллиона различных комбинаций бутербродов?
• клиентов метро ежегодно потребляют около 60 миллионов фунтов мяса для обеда?
• ресторанов метро были показаны во многих фильмах, включая «Смертельное оружие», «Хэппи Гилмор» и «Выкуп?
• метро — крупнейшая в мире сеть сэндвичей с более чем 16 242 магазинами в 73 странах?
• , что на уровне 10 000 долларов первоначальная франшиза в метро ниже, чем у бургер-кинг (40 000 долларов), жареной курицы по-кентукки (25 000 долларов), mcdonald’s (45 000 долларов), тако-бэлл (45 000 долларов) и Wendy’s (25 000 долларов)?

Subway продает себя потенциальным франчайзи, подчеркивая свои низкие начальные затраты.Он требует первоначального взноса в размере 10 000 долларов США, в отличие от требований некоторых конкурентов в размере почти 50 000 долларов США, и не требует, чтобы франчайзи имели минимальную чистую стоимость. В результате это привилегия выбора для многих иммигрантов, которые составляют от 30 до 50 процентов ее владельцев. Эти франчайзи часто чрезвычайно мотивированы, стремятся иметь бизнес, готовы работать, и стремятся принять участие в «американской мечты». Но в целом у них не было опыта оценки контрактов. Фактически, согласно собственному исследованию компании, только 10 процентов ее франчайзи даже читают контракты.Некоторые удивляются, когда обнаруживают, что от них ожидают выплаты роялти. Фактически, около 35 процентов не прошли тест на знание математики и английского языка, введенный Subway в 1997 году.

ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ

allen, robin lee. «Метро обязали выплатить бывшему домовладельцу штрафные санкции в размере 10 миллионов долларов». Новости ресторанов нации, 11 декабря 1995 года.

бехер, ричард. «Почему метро — это« самая большая проблема во франчайзинге ». Fortune, 16 марта 1998 года.

ручьи, стив. «Можно ли обезжиренное мясо продать? Два устройства быстрого кормления дадут ему еще одну попытку». ресторанный бизнес, 15 февраля 1997 года.

каспер, Кэрол. «Дополнительные продажи: сэндвич-магазины надеются, что покупатели получат обед за завтраком». ресторанный бизнес, 10 февраля 1996 года.

с., вереск. «Замены нет: как ни крути, метро выходит на первое место». предприниматель, январь 1996 г.

минтай, judann. «Метро объявили иском на 100 миллионов долларов: франчайзи утверждают, что руководство перекачивает рекламные фонды для других целей.»Возраст рекламы, 26 августа 1996 года.

prather, michelle.» no. 1 со всем. «Предприниматель, январь 2002 г. доступно на http://www.entrepreneur.com.

» рестораны в метро добавляют сезонности паркам развлечений. «PR Newswire, 11 июля 1997 г.

hoover’s online. inc. Capsule, 15 апреля 2002 г., доступно по адресу http://www.hoovers.com.

bujol, jessica. «Метро обгоняют Mcdonald’s.» the honolulu Advertiser.com, 2 февраля 2002 г. доступно по адресу http: // the .honoluluadvertiser.com.

«Возможность франшизы в метро».