Close

Оформление торта на: Оформление торта на День рождения: лучшие идеи с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Содержание

Оформление торта на День рождения: лучшие идеи с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Красиво оформленный торт на День рождения порадует виновника торжества. Оформление торта на День рождения изначально кажется сложным. Впоследствии процедура удивляет легкостью.

Советы по украшению торта

Оформление тортов ко Дню рождения предусматривает учет простых рекомендаций.

  1. Увлечения и хобби именинника помогут справиться с поставленной задачей. Тематическое оформление десерта на личный праздник будет актуальным. Хорошим вариантом становится использование тематических фигурок.
  2. Поздравительные надписи остаются актуальными. Предусматривается использование крема, мастики, марципана, шоколада.
  3. Юмористические украшения. Десерт, оформленный в оригинальном виде, понравится имениннику.
  4. Съедобные цветы. Такое оформление понравится женщинам.

Украшение торта с Днем рождения предусматривает учет цвета и размера десерта. Соблюдение гармонии важно, поэтому рекомендуется стремиться к ней.

Нюансы украшения десертов

Мужчины и женщины по-разному воспринимают красоту. По данной причине украшение тортов на День рождения выполняется с учетом многих нюансов. Пол именинника также желательно учитывать.

Как украсить десерт для мужчины

Мужчины оценят консервативное, строгое исполнение торта. Разные варианты заслуживают внимания.

  1. Автолюбители будут довольны торту в виде автомобиля. Разрешено сделать основу из бисквитного коржа, использовать мастику для покрытия десерта. Мелкие детали (фары, колеса) выполняются кремом.
  2. Копилка или сундук с деньгами – актуальный вариант оформления праздничного блюда. Торт покрывается мастикой. Для украшения используются шоколадные монетки.
  3. Военным понравятся торты в виде фуражки, военных фигурок. Такие десерты выполняются в зеленом, черном, белом цвете.
  4. Торт в форме сердца будет хорошим подарком от любимой женщины.
  5. Учет хобби считается важным. Тематический десерт понравится мужчине.

Оформление торта на День рождения для мужчины отличается практичностью.

Как украсить десерт для женщины

Десерт отличается оригинальным и красивым исполнением. Отражение характера именинницы обязательно. В каждом случае оформление торта на день рождения маме и другим близким родственницам происходит по общим принципам.

  1. Украшение цветами – актуальный вариант. Живые и декоративные цветы заслуживают внимания.
  2. Фрукты и ягоды – хороший вариант оформления летних десертов.
  3. Шоколадная глазурь актуальна для украшения десертов. Освежить шоколадную глазурь удается мастикой, перламутровыми съедобными горошинами.
  4. Айсинг подойдет для украшения десертов. Рекомендуется нежная пастельная гамма.
  5. Тематическое исполнение актуально. Торты часто выполняют в виде журналов и книги, туфель и сумочек.

Праздничные десерты для женщины обязательны.

Использование кулинарной мастики

Сахарная мастика часто используется для декора десертов. Декоративные возможности мастики удивляют. Мастика отличается цветами и оттенками, формой, приятным вкусом.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сгущенки;
  • 160 грамм сахара;
  • 160 грамм сухого молока;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • чайная ложка коньяка;
  • натуральные пищевые красители.

Способ приготовления:

  1. В сахарную пудру, сухое молоко постепенно добавляют сгущенку. Делают замес для мастики. Смесь должна отличаться эластичностью. Мастика не будет липнуть к рукам при добавлении сахарной пудры. Если мастика рассыпается, добавляют больше лимонного сока. Для цвета добавляют пищевой краситель нужного оттенка.
  2. На следующем этапе создают красивые фигурки.

Мастика готовится легко, быстро. Начинающие кулинары справятся с поставленной задачей.

Желатиновая мастика

Украшение торта на День рождения желатиновой мастикой актуально. В этом случае часто создаются мастичные фигуры.

Ингредиенты:

  • 600 грамм сахара;
  • желатин;
  • 55 миллилитров воды;
  • натуральный сок лимона;
  • пищевые красители.

Способ приготовления:

  1. Желатин замачивают в холодной воде. Затем ждут, когда разбухнет желатин.
  2. Теперь воду с желатином ставят на плиту. Смесь постоянно помешивают. Желатин полностью растворяют. Вода не должна кипеть.
  3. Сахарную пудру высыпают горкой. Делают небольшое углубление. В середину добавляют желатин. Начинают замес. Добавляют сахарную пудру или лимонный сок для создания пластичной мастики. Для получения нужного оттенка используют красители.

Мастика подойдет для декора сладкого блюда на предстоящее торжество.

Использование марципана

Марципан создается на основе миндаля. Правильно приготовленный марципан сохраняет форму, отличается эластичностью. В дальнейшем готовая смесь используется для создания декоративных элементов, покрытия.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сахара;
  • вода;
  • стакан миндаля;
  • сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Миндаль очищают от шелухи, измельчают.
  2. Варят сироп с сахаром и водой. Сахарный сироп должен быть густым.
  3. Молотый миндаль добавляют в сахарный сироп, перемешивают и варят 3 минуты.
  4. Теперь берут миску, смазывают сливочным маслом. В миску выливают марципан и охлаждают. Если смесь получилась жидкой, добавляют сахарную пудру. Марципан будет менее густым при использовании кипяченой воды.

Марципан подойдет для оформления праздничного блюда с учетом существующих пожеланий.

Использование шоколадной глазури

Оформление торта на День рождения предусматривает использование шоколада. Использование шоколадной глазури считается классическим вариантом. Шоколад сочетается с разными десертами, кремами. Растопленный шоколад принимает нужную форму, сохраняет первоначальный внешний вид. Для декора используют разный шоколад. Если знать, как оформить торт на День рождения шоколадом, удастся создать безупречный десерт.

  1. Шоколадная стружка используется для украшения торта. Плитку шоколада натирают на терке. Тертым шоколадом посыпают торт.
  2. Шоколадные завитки – интересный декор торта. Изначально прогревают плитку шоколада на паровой бане. Затем тонким ножиком срезают полосы и закручивают. По такому принципу создаются витки.
  3. Шоколад используют для ажурных узоров. Для этого используют кондитерский шприц. Украшенный торт ставят в холодильник для застывания.
  4. Шоколадные листочки создаются с помощью настоящих листиков. Листочки моют и сушат. Шоколад растапливают на паровой бане, выкладывают на внутреннюю часть листа силиконовой кисточкой. Затем шоколад укладывают в холодильник.
    После того, как шоколад застынет, его снимают с листика и переносят на десерт.

Вышеперечисленные варианты использования шоколада остаются актуальными.

Использование айсинга

Айсинг – это продукт для создания ледяного узора. Прочность айсинга способствует успешному декору десерта. Айсинг наносят кондитерским шприцом. Обычно айсинг используется для создания надписей и узоров. Готовое изделие ставят в холодильник для застывания.

Ингредиенты:

  • 500-600 грамм сахарной пудры;
  • 15 миллилитров лимонного сока;
  • 3 яйца;
  • чайная ложка глицерина.

Способ приготовления:

  1. На первом этапе охлаждают ингредиенты, обезжиривают посуду и вытирают ее.
  2. Теперь работают с яйцами. Белки отделяют от желтков.
  3. Белки взбивают в пену. К белковой пене добавляют глицерин, лимонный сок, сахар. Массу взбивают венчиком, накрывают пленкой и оставляют в холодильник на час.

Айсинг готовится с использованием белка. Такая белковая смесь подойдет для создания ледяных узоров.

Использование фруктов для украшения торта на День рождения

Оформление тортов ко Дню рождения предусматривает использование фруктов, ягод. Такой летний декор остается актуальным в 21-ом веке. Несмотря на разнообразие кулинарных изобретений, фрукты и ягоды остаются востребованными.

Разрешается использовать один вид ягод или фруктов, делать фруктово-ягодные миксы, использовать свежие листики мяты в качестве дополнения. Фрукты и ягоды сочетаются с шоколадной глазурью, кремами.

Торт изначально охлаждают, затем украшают. Желе или желатин разводят в воде. Затем желатин наносят на фрукты и ягоды. Торт ставят в холодильник. Спустя 30 минут процедура проводится повторно. В результате фруктовая композиция получится сочной, вкусной и красивой.

Оформление торта на День рождения фруктами, шоколадом, марципаном и мастикой требует старания. При желании готовый десерт порадует красивым и вкусным декором.

Как оформить торт на день рождения ребенка

День рождения ребенка – не только веселый праздник, но и головная боль родителей, на плечи которых ложатся заботы по организации. Стремясь устроить для любимого чада незабываемое торжество, одни тратят уйму времени в ущерб совместному времяпрепровождению с малышом, другие прибегают к услугам ивент-агентств, что обходится недешево.

Все потому, что родители просто не знают, с чего начать. Наш совет: начните с выбора торта! Современные кондитеры предлагают бесконечное множество вариантов оформления десерта, превращая его в яркий и вкусный подарок для крохи. Листая каталоги, вы обязательно вдохновитесь идеей для торжества. А возможно, даже подберете тематичный торт, дополните его подходящими сладостями и устройте малышу вечеринку в пиратском, гламурном или мультяшном стиле.

Как оформить детский торт?

Существует несколько основных способов оформления торта на день рождения ребенка:

  1. Использование цифры, соответствующей возрасту.
  2. Десерт с любимыми мультипликационными персонажами.
  3. Яркая сладость с узорами из крема и мастичными фигурками.
  4. Украшение милыми животными, настоящими или вымышленными.
  5. Принцессы и замки – для девчонок, машинки и роботы для мальчишек.
  6. Торт в определенной тематике (чаще всего она присутствует также в дополнительных десертах, оформлении зала, программе и костюмах гостей).

Традиция отражать в главном десерте торжества возраст именинника стара как мир. Изначально на торт ставили столько свечей, сколько лет исполнилось виновнику торжества. Чуть позже появились цифры, сменившие классические ровные свечи. Современный тренд – заказать детский торт в виде цифры или с ее использованием в украшении.

Яркий десерт – лучший выбор для детей ясельного и младшего садового возраста, у которых еще нет любимых мультипликационных персонажей, а познания о мире ограничены общением с родителями. Разноцветные украшения наверняка привлекут внимание малыша.

Если вы ограничиваете количество сладкого или еще не кормите ребенка кондитерскими изделиями с кремом – закажите торт в виде животного или сказочного персонажа. Тогда он воспримет сладость как игрушку. Маленькие мастичные фигурки можно снять с десерта и позволить крохе поиграть с ними.

Оформление детского торта персонажами из мультфильмов – классика жанра. Ежегодно мир потрясает выход очередного мультсериала, который находит своих фанатов. Поэтому у детей разного возраста свои кумиры. Вы можете заказать десерт с героями современных мультфильмов или обратиться к советским персонажам. Некоторые дети до сих пор обожают Винни Пуха, Волка из «Ну, погоди!» и Красную Шапочку. А лучше всего спросить кроху. Ведь это его праздник!

Полноценный сладкий стол для масштабного детского мероприятия можно создать, добавив к такому торту капкейки с героями любимых мультиков.

При выборе торта для ребенка постарше большую роль играет его гендерная принадлежность. Узнать об этом подробнее можно в статьях: «Как оформить торт для мальчика» и «Как оформить торт для девочки». Если говорить кратко: на девичий праздник оптимально купить десерт в виде замка, принцессы или любимой сказочной героини, а сладкий стол юных сорванцов лучше украсить машинкой, лего-тортом или роботом.

Планируя торжество в определенной тематике, торт следует выбирать максимально ей соответствующий. Морской детский день рождения украсит сладость с рыбками, волнами и пеной, пиратскому привалу – пиратский торт. Диско-пати должен венчать десерт в цветах этого музыкального направления. Ну а для маленьких принцесс можно устроить гламурную вечеринку с тортом в виде сумочки или косметического набора.

Дополните пиратский торт подобными капкейками или кейкпопсами. Дамская сумочка вместе с нежными балетными пачками и сердечками будет смотреться завершенно и гармонично. А набор косметики и исконно дамских штучек на торте и капкейках создадут нужную атмосферу на дне рождения подрастающей прелестницы.

Как украсить торт самостоятельно?

Некоторые мамы категорически отказываются от тортов, которые приготовлены не ими. И этому достаточно причин:

  • желание лично поучаствовать в оформлении десерта для любимого ребенка,
  • наличие достаточного количества свободного времени,
  • диетическое или особое меню малыша, при котором в торт должны входить специальные продукты.

Если вы – мастерица на все руки, не обременены заботами и можете выделить достаточно времени на создание собственного кондитерского шедевра – дерзайте! При этом стоит учесть, что сложный торт с мелкими деталями займет у вас не один день, а несколько, и расходы на его приготовление будут значительно выше стоимости заказа подобного десерта в кондитерской.

Один из самых простых, но интересных способов оформления – торт в виде цифры. Наша картинка поможет правильно ее составить. А украсить поверхность можно драже в разноцветной глазури, просто кремом или мастикой.

Торт в виде конструктора лего вы можете сделать из классического прямоугольного коржа, поместив на него круглые печения и полив цветной глазурью.

Еще один необычный вариант подачи десерта: испечь несколько маленьких круглых тортов или пирожных, залить гладкой глазурью и позволить детям оформить их самостоятельно. Это идеальный способ развлечь компанию из нескольких человек школьного возраста, который подходит как девочкам, так и мальчикам. Тортик, украшенный собственноручно, будет самым красивым и незабываемым для именинника и каждого гостя.

Не жалейте времени и сил на выбор оформления для детского торта. Правильно выбранный десерт порадует не только желудок, но и душу маленьких фантазеров. В награду вам достанутся горящие благодарные глаза ребенка. Что может быть дороже!

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Как быстро и красиво украсить торт в домашних условиях своими руками? Обзор всех возможных вариантов декора.

Аккуратный и ровный торт красив сам по себе. С ним можно делать что угодно. Оставить голым, залить глазурью, обтянуть мастикой, украсить кремовыми цветами. Первое, чему важно научиться — правильно собирать и выравнивать торты. Если Вы научитесь этому, проблем с декором никогда не возникнет. На нашем сайте есть целый раздел, посвященный основам. Там Вы найдете информацию и по выпечке бисквитов, и по правильному их разрезанию, и по сборке. Здесь же вернемся к декору.

Будем рассматривать только те варианты, которые не требуют использования дополнительного инвентаря (например, кондитерских насадок или трафаретов) и ингредиентов (например, мастики). Используем для декора только то, что Вы можете найти у себя дома или в ближайшем супермаркете.

1. Украшение торта ягодами и фруктами


Фото с сайта «Мамина печка»


Источник фото


Фото с сайта Tortik Annuchka


Фото с сайта Shefcookie


Торт в исполнении Энди Шефа

2. Украшение торта живыми цветами


Источник фото


Фото с сайта The wedding


Фото с сайта Где торт

3. Украшение торта конфетами, печеньем и другими сладостями


Фото с сайта Где торт


Источник фото


Источник фото


Источник фото


Источник фото

Украшая торт конфетами и другими сладостями — главное не переборщить, превратив десерт в непонятную бесформенную кучу.

4. Украшение торта вафельными рожками

Вафельные рожки хорошо дополняют оформление торта с ягодами и сладостями.


Источник фото


Источник фото


Источник фото

5. Украшение торта пряниками

Если Вы справились с выпечкой и аккуратной сборкой торта, изготовление пряников уже не напугает. К тому же не обязательно расписывать их глазурью и иместь специальные трафареты. Любую выкройку можно найти в интернете и распечатать на принтере на обычной бумаге.


Источник фото

6. Украшение торта подтеками

Подтеки не обязательно должны быть шоколадными, это может быть карамель, мед.


Источник предыдущих фото

7. Украшение торта сахарной пудрой или какао

Вы можете использовать готовый трафарет, кружево, распечатать и вырезать рисунок из бумаги.


Источник фото


Источник фото


Источник фото

8. Украшение торта шоколадом

Самый простой способ украсить торт шоколадом — натереть стружку


Источник фото

Можно растопить шоколад, залить на коврик или пергамент. Охладить и разломать на кусочки.


Источник фото


Источник фото

Можно растопленным шоколадом нарисовать узор или фигурки. Охладить и украсить ими торт.


Источник фото

9. Украшение торта желе

Желе заливают верхним слоем, покрывая ягоды или самостоятельно.

Еще можно залить желе тонким слоем в отдельной емкости. Охладить. Нарезать на маленькие кусочки и посыпать сверху на торт.


Источник фото

10. Украшение торта вафельной и кокосовой стружкой


Источник фото


Источник фото


Источник фото

11. Украшение торта кремом

Желательно иметь хотя бы 1 кондитерскую насадку звезда и пакет, но простой декор можно сделать без них.

Вот здесь показано оформление торта подобным способом


Источник фото


Источник фото


Источник фото

В дальнейших статьях поговорим о каждом виде декора более подробно. Так же покажу более сложные варианты. Например для крема — декор с использованием простых и популярных насадок.

Детский торт (оформление), рецепт с фото

Продукты для отделки и декора…

Для начала, перед сборкой торта, нужно приготовить крем-чиз для бортиков и черновой отделки.
Сливочное масло обязательно мягкое, а сыр прямо из холодильника.
Масло с пудрой взбить добела, добавить сливочный сыр и взбивать еще не менее 5 минут. Крем должен стать однородным и гладким.
Оставить крем при комнатной температуре, так с ним будет легко работать.

Сборку торта нужно делать в высоком кулинарном кольце (у меня два кольца по 6 см), а борта удобно проложить ацетатной пленкой или файлом. Удобно разместить торт на подложке, либо какое-то плоское блюдо должно быть, без бортиков.
Внутри скрывается торт по мотивам «Шварцвальда»: шоколадные коржи, крем из взбитых сливок и томленая вишня. Только коржи испекла по рецепту к торту «Ферреро», так как это лучшие из лучших шоколадных коржей по моему мнению и мнению всех, кто их пробовал :))
Крем-чиз переложить в кондитерский мешок (мне удобнее с мешками 45 см), срезать кончик примерно 1,5 см шириной. На каждом корже торта, перед выкладываем начинки и крема, нужно сделать бортик из крем-чиза, у меня бортик высотой в две кремовые полоски, так как слои начинки и крема были сантиметра по три высотой.
Собрать полностью торт и убрать его для стабилизации: либо в морозилку на 1-3 часа, либо на ночь в холодильник. Время будет зависеть от начинки и крема, чем плотнее — тем на меньшее время убираем охлаждаться торт. С этой начинкой торт убирала на ночь в холодильник.
Перед отделкой торта (и черновой, и чистовой) торт обязательно убираем в морозилку на час!!! А если в морозилке нет места, тогда просто хорошо охладить в холодильнике на верхней полке.
Для отделки торта, ровной и аккуратной, потребуются: вращающаяся подставка для торта, широкий шпатель (мин 15 см), вместо него можно, кстати, использовать треугольную линейку, и лопатка угловая. Чтобы торт не скользил на подставке я кладу на нее круглый силиконовый коврик (я вырезала его из старого прямоугольного).

Охлажденный в морозилке или холодильнике торт освободить от кольца, аккуратно отделить от торта пленку. Поставить торт на подставку. На сами коржи, на которых нет крем-чиза, нанести из мешка по кругу полоской крем, взять шпатель, установить его вертикально под углом 45 градусов к торту и, вращая подставку, разровнять крем. Сделали пару полных оборотов — крем со шпателя нужно счистить на верх торта. И так несколько раз, пока бока торта не станут ровными.
Затем выровнять лопаткой верх торта, чтобы крем немного выходил за края торта. Снова взять шпатель и прокрутить торт, держа шпатель вертикально и под углом к боковой поверхности торта. На торте вырастет так называемая «корона» из крема, ее нужно плавными движениями лопатки завернуть аккуратно к центру торта. Черновая отделка на этом сделана, торт нужно снова отправить на час в морозилку.
Если что-то не понятно в моем описании, советую открыть ролик на ютубе и посмотреть воочию процесс выравнивая торта, все сразу станет ясно!

Пока торт подмораживается, приготовить бОльшую порцию крема для чистовой отделки. Чуть больше половины я отложила и окрасила в желтый цвет (буквально 5-7 капель красителя), оставшийся крем — в голубой. Разложила их в разные кондитерские мешки.
Когда торт охладился, поставила его на вращающуюся подставку и нанесла полоски из крема по всей поверхности.

Взяв шпатель, выровняла бока, принцип такой же, как и с черновой отделкой, только крем со шпателя убираем совсем, наверх его уже не выкладываем.

Лопаткой выравниваем верх торта, вращая подставку. Затем снова бока. И в последнюю очередь сравниваем кремовую «корону», от края к центру торта. Снова отправляем торт на час в морозилку, так как глазурь наносят только на хорошо охлажденный торт!

Приготовим глазурь: растопить белый шоколад. Он плавится при меньшей температуре, чем темный, поэтому, если плавите на водяной бане — воду только довести до кипения, если в микроволновке — импульсами, перемешивая каждый раз. Размешать шоколад, добавить растительное масло (оно совершенно не ощущается в готовой глазури), перемешать до однородной массы. При необходимости добавить краситель. Глазурь выходит льющаяся. Дать ей немного постоять и чуточку загустеть. Рабочая температура 38-40 градусов. Если пропустили момент и глазурь стала слишком густой — ее нужно немного подогреть и она снова станет льющейся! Чем выше температура, тем глазурь лучше стекает и тем длиннее потеки на торте.

Торт достать из морозилки, в центр быстро вылить 3 ст. л. глазури и сразу же лопаткой разровнять ее по поверхности торта, не доходя до края 0,5 см (на фото у меня немножко не так вышло, как надо, пришлось потом излишки аккуратно убирать).

Оставшуюся глазурь набираем в столовую ложку, излишки убираем. Ложку с глазурью держим неподвижно у края торта, чуть наклонив, чтобы глазурь сама медленно стекала. Отступаем 0,5-1 см и делаем следующий подтек. И так по всему диаметру торта.
Глазурь быстро застывает, поэтому, чтобы закрепить на торте декор я мазала каждую меренгу и прочие штучки остатками теплой глазури, можно так же клеить на оставшийся крем.

По центру у меня устроились пряники, их сделала на заказ «Пряничная Фея» 🙂 А вокруг я разместила выпеченные заранее цветные меренги, леденцы из изомальта, отлитые из глазури в силиконовых формочках фигурки, машмэлоу, бусинки, в общем, что подсказала фантазия! Можно отсадить розетки из оставшегося крема на бока и верх торта.

За пряниками не должно быть пусто, а должно быть густо 🙂 Так что, побольше сладостей!

Тортик снова в холодильник, чтобы вся эта красота застыла и приклеилась к торту.

А вот, по просьбе, мне прислали разрез торта. Торт всем очень понравился, маленький именинник съел ни один кусочек и на следующий день просил еще :))

А вот вариант, который готовила для девочки. Еще в мае, на дне рождения дочери, одна мамочка спросила меня: не приготовлю ли я тортик и для них, я тогда пообещала. И вот, время пришло… Так как дело ответственное, я хорошенько подготовилась и мои труды воплотились в этом нежном девчачьем торте 🙂
Топпер не съедобный, это деревянная фигурка, которую я покрыла акриловой краской и сшила ей юбочку из фатина, все остальное можно кушать!

Вид сверху… Этот тортик тоже всем понравился: и детям, и их родителям, и родственникам именинницы. Ведь хватило всем, все-таки торт получился весом в 4 кг, высотой 12 см, диаметром 20!

Внутри спрятался «Сникерс»!

А если Вам по душе классический торт, или недоступны некоторые кондитерские ингредиенты, то вот вариант и для Вас: белый крем с шоколадной глазурью и конфетками-печеньями-орешками!!!

А еще, хочу оставить здесь фото моего дебютного торта «Пенек», который приготовила к своему дню рождения! Технологию приготовления раскрывать не могу, преподаватель мастер-класса об этом просила, но похвалиться-то проделанной работой можно :))

А вот еще декор девчачьего тортика. ..

… и тортика для мальчишки!!!

торты на день рождения на 25 лет

  • 🎂 Торты на день рождения на 25 лет с фото.
  • 🎂 Купить торты на день рождения на 25 лет по цене от 890 руб
  • 🎂 Недорогие торты на день рождения на 25 лет на заказ.

Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные торты на день рождения на 25 лет в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

Наши принципы

Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:
  • мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
  • только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
  • постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

Цены на торты на день рождения на 25 лет в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

Дарим идеальную сладкую сказку

Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

  • Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
  • Дегустационный зал – прежде чем заказать торты на день рождения на 25 лет, вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
  • Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
  • Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
  • Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

6 советов по украшению торта для начинающих кондитеров

Вы всегда мечтали приготовить идеальный торт, красиво его украсив? Но при этом не являетесь профессионалом-кондитером? Тогда эти советы для вас.

Простое руководство поможет создавать вам настоящие «шедевры». Вы узнаете все тонкости украшения торта с помощью масляного крема. Советы также подойдут, если вы будете использовать любой другой крем для декора.

Вам понадобится:

Как украшать торты правильно

Заморозка тортов

Выпекание коржей заранее и их заморозка облегчат украшение торта. Замороженные коржи не так сильно крошатся, это значительно облегчает нанесение крема.

Такие коржи будут оставаться свежими в морозильной камере до недели. Также вы можете приготовить крем заранее и хранить его в холодильнике, в герметичном контейнере, до недели.

Использование крутящейся подставки

Подставки неслучайно используют профессиональные кондитеры. Это позволяет легко и равномерно нанести крем или глазурь со всех сторон. А также сделать любой декор без ошибок, нанести рисунки, декоративные элементы и так далее.

Выравнивание

Выравнивание коржей важно, так как они должны быть абсолютно плоскими. В противном случае они могут наклониться, когда вы укладываете их друг на друга, сделав торт неровным. Для этой цели идеально подходит зубчатый нож. Просто убедитесь, что лезвие вашего ножа длиннее диаметра вашего коржа. 

Цель состоит в том, чтобы спилить любой куполообразный верх. Чтобы он был идеально плоским. 

Сборка торта

Следующий шаг – сборка торта. С помощью шпателя смажьте первый корж. Положите на него второй корж нижней стороной вверх и опять нанесите крем. Так сделайте со всеми коржами.

Теперь нанесите слой крема на весь торт, и охладите в течение 15-30 минут. Это позволяет слоям крема полностью застыть перед нанесением последнего слоя крема.

Нанесение крема

Поместите собранные слои торта на поворотный стол и нанесите слой крема, используя шпатель.

Кондитерский шпатель представляет собой плоский кусок металла с одним плоским краем и одним зубчатым краем. Чтобы использовать инструмент, проведите краем вдоль сторон торта, вращая его в противоположном направлении.

Украшение

Создание декоративных цветов и других украшений с использованием кондитерского мешка и различными кондитерскими насадками, требует практики. Это относится и к украшению королевской глазурью.

Отличный способ — попрактиковаться на листе вощеной бумаги вместо самого торта. 

Маленькие отдельные цветы можно перенести с вощеной бумаги на торт. Главное – практика. И со временем и у вас все будет получаться идеально!

Торты на 8 марта на заказ

В самый весенний, легкий, светлый и женственный российский праздник – 8 марта, приятным сюрпризом для очаровательных дам станет красивый и сладкий подарок! Банальные шоколадки с плюшевыми игрушками пусть подождут другого повода – в этот день женщины достойны настоящих «произведений» от лучших кондитеров.

Эксклюзивные торты на 8 марта, изготовленные специально к женскому празднику, позволят отметить это событие и в дружном рабочем коллективе, и в уютном семейном кругу, и уединенной романтичной обстановке.

Праздничный дизайн десертов выполнен в элегантном стиле. Волшебные узоры, обрамляющие картинки с поздравлениями, очаруют и покорят представительниц прекрасного пола.

Фантазия кондитеров компании «Доктор Бейкер» поистине неисчерпаема, а воплощение оригинальных идей безупречно. Самые невероятные формы тортов будут сотворены и доставлены вам согласно изъявленным пожеланиям: торты-букеты, аппетитные сердечки и романтичные венки, в цветочном обрамлении, цифры 8 любых форм, размеров, дизайна и цвета, а также шуточные и слегка пикантные тортики.

Юных леди порадуют яркие и веселые изделия с изображениями любимых героев, чей вкус привлечет не меньше чем чудесное оформление.

Покупной торт даже из лучшего магазина, не всегда придется по вкусу привередливым лакомкам, а это может подпортить праздник. Торт же, изготовленный на заказ мастерами «Доктор Бейкер», покорит ваших красавиц не только уникальным и креативным дизайном, но и невероятно вкусной начинкой.

Ассортимент изделий кондитерской «Доктор Бейкер» настолько широк и разнороден, что остаться без оригинального и вкусного десерта на 8 марта просто невозможно.

Восхитительные начинки из всевозможных кремов и муссов готовят непревзойденные мастера кондитерского искусства компании «Доктор Бейкер», применяя многолетний опыт и индивидуальные секреты.

Любая отделка из фруктов, карамели, взбитых сливок, марципана, орехов или шоколада, выполняется на заказ, в соответствии с озвученными клиентом пожеланиями.

Компания гарантирует доставку продукции «Доктор Бейкер» в точно указанный срок благодаря отлично организованной курьерской службе. Также имеется возможность и самостоятельного вывоза изготовленного заказа в любой из рабочих дней.

9 лучших инструментов для украшения торта 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Кажется, что все формы кулинарии сейчас набирают популярность, но создание тортов и пирожных бьет все рекорды для домашних поваров. Быстрый просмотр Instagram показывает бесконечное количество фотографий всех видов тортов, которые делают люди, которые, возможно, никогда раньше не заходили на кухню! Все это имеет смысл, потому что нет ничего более приятного, чем что-нибудь сладкое из духовки, сделанной своими руками (а домашняя выпечка также полезна для бюджета)!

Простой торт сам по себе хорош, но начните его украшать, и он станет искусством.Великолепные цвета, текстуры, цветы и все, что может создать воображение, может стать частью любого торта. Если вы не будете печь, обычный пирог с фунтом из продуктового магазина можно использовать в качестве основы для ваших творческих усилий.

Вот наш список лучших инструментов для украшения торта для всех уровней и категорий. Наслаждаться!

Окончательный вердикт

Если вы только начинаете украшать торты, воспользуйтесь набором Wilton How to Decorate Cakes and Dessert Kit. Немного более продвинутый или у вас есть немного больше денег, чтобы потратить? Вам понравится набор инструментов Wilton Ultimate для украшения тортов за разнообразие профессиональных инструментов, которые он предоставляет.

Автор: Дженни Келлерхалс

Ель ест / Донна Карри.

Сливочный крем Essentials

Большинство людей начинают с наконечников для трубок, которые используются с трубными мешками. Навыки изготовления трубок лежат в основе профессиональных проектов по декорированию, и после освоения они будут полезны не только для тортов и кексов. Набор кондитерских наконечников разных стилей и размеров, от бордюров для торта со звездочкой до роз с ручной трубкой, позволяет экспериментировать с бесчисленным множеством дизайнов.

Муфты представляют собой состоящие из двух частей пластиковые приспособления к трубочному мешку, которые позволяют легко заменять наконечник на мешок с глазурью, не опорожняя мешок.Для дизайна торта, который предполагает несколько разных советов по украшению, соединители невероятно удобны.

Гребень для торта (иногда называемый скребком) также является важным инструментом для получения гладко округленного торта. Некоторым сложно разгладить стороны торта металлическим шпателем, но гребешок для торта справится с этим очень быстро. Некоторые гребни для торта имеют текстурированные края, а также гладкие края для разнообразных рисунков сливочного крема.

Ель ест / Донна Карри.

Металлические шпатели бывают узкими и длинными, бывают разных размеров и двух основных стилей.Металлические шпатели большего размера используются для разглаживания глазури на верхней части торта, очистки краев и снятия торта с доски или подставки. Шпатели меньшего размера используются для детальной работы, сглаживания небольших участков глазури, а также для сбора или размещения декоративных элементов на торте. Металлические шпатели бывают плоскими и офсетными. Попробуйте оба варианта и посмотрите, какой стиль удобнее держать во время работы.

Инструменты для помады и жевательной пасты

Приготовление равномерной глазури из сливочного крема — это первый навык, который нужно освоить при начале украшения торта в качестве основы для создания остального дизайна торта. Вместо украшения из сливочного крема вы можете обернуть торт помадкой для создания скульптурной, гладкой поверхности или ручной росписи. Если вы используете помадку, вы раскатываете ее и кладете на торт, покрытый сливочным кремом. Затем он разглаживается с помощью разглаживающего инструмента, который помогает избавиться от пузырьков воздуха и укладывает помадку по каждому изгибу и каждой складке торта.

Ручные инструменты, которые помогают формировать, нарезать и текстурировать помадную пасту и жевательную пасту, используются для изготовления фигурок и цветочных украшений для ваших тортов.Доступны фрезы, позволяющие легко создавать несколько форм лепестков в больших количествах.

Для тех, кто планирует часто использовать помадку, есть пластиковые коврики и скалки, чтобы облегчить покраску помады. Прокатные маты имеют размеры для лепешки, позволяющие легко определить необходимое количество глазури, с меньшим прилипанием, чем при катании непосредственно на столе деревянной скалкой (хотя для уменьшения липкости по-прежнему рекомендуется использовать кукурузный крахмал или кондитерский сахар).

Ель ест / Донна Карри.

Универсальность и возможность повторного использования

Многие инструменты, включенные в ваш набор инструментов для украшения торта, прослужат вам долгие годы, включая наконечники для труб, шпатели и соединители. Такие вещи, как кондитерские пакеты, вкладыши для кексов и любые съедобные украшения, как правило, являются одноразовыми инструментами. В большинстве наборов этих одноразовых расходных материалов достаточно для небольшого количества проектов, но в конечном итоге вам потребуются замены. Замены часто можно найти в продуктовых магазинах, а также в магазинах для рукоделия и, конечно же, в магазинах товаров для выпечки и выпечки, а также в Интернете.

Есть варианты для тех, кто заинтересован в более устойчивом наборе инструментов для многоцелевых версий этих инструментов. Одноразовые кондитерские пакеты удобны и позволяют легко обрабатывать многоцветные замороженные изделия в одном проекте, но полиэфирные и силиконовые кондитерские пакеты можно мыть и повторно использовать много раз с меньшими отходами. Эти многоразовые пакеты бывают разных размеров и также могут использоваться с соединителями. Если вы также используете кондитерские изделия для пикантных блюд, лучше иметь отдельный набор для украшения торта, чтобы избежать перекрестных запахов.

Одноразовые бумажные стаканчики для выпечки также можно заменить силиконовыми вкладышами для кексов для многократного использования. Силиконовые прокладки ярко окрашены и помогают сделать ваши кексы идеальными, но не все могут вернуться к вам, если их взяли на вечеринку или случайно выбросили в мусор после использования.

Материалы

Многие инструменты бывают как из пластика, так и из металла, при этом пластиковые инструменты обычно являются менее дорогим вариантом.

Как металлические, так и пластиковые наконечники для труб прослужат вам годы, если их правильно мыть и хранить, но у каждого из них есть свои преимущества.Металлические наконечники обеспечивают более четкий и четкий рисунок трубопровода и обычно бывают разных размеров и стилей. При неправильном хранении кончики или круглый корпус могут погнуться, что затруднит их использование. Пластиковые наконечники не сгибаются легко, но часто не обеспечивают четкого профессионального рисунка окантовки. Их размеры и стили ограничены.

Ель ест / Донна Карри.

Шпатели и ручные инструменты для помадки также бывают как из металла, так и из пластика. Ручные инструменты из металла или дерева прослужат намного дольше, чем их пластиковые аналоги, но могут быть немного тяжелее в использовании по сравнению с почти невесомыми ручными инструментами из пластика.Некоторые инструменты для пластической помады и жевательной пасты также имеют более широкий спектр форм, чтобы помочь вам сформировать и текстурировать ваши проекты.

Дополнительные полезные инструменты

Хотя это не является абсолютно необходимым, есть еще несколько инструментов, которые сделают ваши проекты украшения торта проще и приятнее.

Выравниватель тортов полезен для тех, кто только начинает лепить торты, или для пекарей, которым каждый раз нужен точный ломтик. В то время как профессиональные пекари используют длинные зубчатые ножи, чтобы разрезать пироги на ровные слои, требуется практика, чтобы снять верхнюю часть торта одним ровным движением на глаз.Выравниватель торта немного похож на лук лучника или большую сырную проволоку с металлической С-образной ручкой, которая удерживает режущую проволоку в напряжении. Вы просто протягиваете проволоку через торт, чтобы получить гладкий и чистый разрез, который поможет вам собрать торт без проблем с неровными слоями.

Поворотный столик для торта избавит вас от стресса при работе с краями торта, так как блюдо вращается на подставке, доставляя вам все стороны торта. При использовании вместе с гребешком для тортов вы можете получить идеально замороженные торты за считанные минуты.Ваши руки будут благодарны вам за то, что вы избавили их от лишнего растяжения.

В то время как некоторые люди делают свои торты прямо на вращающемся подносе, большинство людей лепят свои торты на доске для торта (помещенной на вращающийся поднос). Доска для торта — это круглый кусок картона или пены, иногда покрытый цветной фольгой, что позволяет легко поднять и транспортировать торт с немного большей опорой. Доступны доски самых разных размеров и выбираются в зависимости от размера торта, который вы делаете, обычно оставляя на дюйм или больше дополнительного пространства между тортом и краем доски.Для 8-дюймового торта вам понадобится 10-дюймовая доска для торта на 1 дюйм свободного пространства вокруг торта, с которым можно работать. Вы также будете покупать коробки для торта в зависимости от размера доски, которую вы используете.

Ель ест / Донна Карри.

Когда пришло время убрать все инструменты, очень полезно иметь специальное место для их безопасного хранения. Комплекты, которые поставляются с чемоданом для хранения, делают всю работу за вас, но если в вашем комплекте нет определенного чемодана, подумайте о покупке небольшого ящика для инструментов в художественном или хозяйственном магазине, в котором есть секции для хранения разного размера.

Жонглирование несколькими пакетами глазури не кажется проблемой, пока вам не придется это делать. Подставка для кондитерского мешка, такая как Wilton Cake Decorating Bag Holder, сохранит чистоту на рабочем месте, а различные глазури в одном месте, чтобы упростить ваш проект.

Цена

Необходимый набор для украшения торта доступен по цене 20 долларов или меньше, что делает широкий выбор классических дизайнов торта доступным без больших вложений. Если вы только начинаете, проще купить набор, чем гадать, какие инструменты выбрать по отдельности.Также может быть полезен комплект, в который входит направляющая для труб и глазури.

Самые распространенные инструменты для украшения торта недороги по отдельности, но могут быстро накапливаться при покупке нескольких десятков предметов за раз. Более крупные наборы, такие как Wilton Ultimate Cake Decorating Tools Set, сэкономят вам время и деньги, поскольку все эти инструменты, продаваемые по отдельности, вероятно, будут стоить больше, чем цена в комплекте. Если вы сильно интересуетесь украшением тортов, большой набор абсолютно стоит своих денег.

Инструменты для начинающих

Набор инструментов для украшения тортов для начинающих — отличное место для начала для тех, кто впервые пачкает руки, или для молодых пекарей, которые хотят изучить выпечку как хобби.Обычно недорогие, эти комплекты состоят из пластиковых инструментов, небольшого набора металлических или пластиковых наконечников для труб и нескольких одноразовых пакетов для труб. Некоторые из них могут включать в себя несколько дополнительных инструментов, таких как шпатели или гребни для торта, которые помогут вам добиться удовлетворительных результатов.

Ель ест / Донна Карри.

Инструменты для домашних пекарей и энтузиастов

В эту категорию попадает большинство инструментов для выпечки и украшения, что делает шаг вперед по качеству. По разумной цене, профессионалы и домашние пекари запасаются множеством наборов насадок и ручных инструментов для работы как с масляным кремом, так и с помадкой. Трафареты и наборы для резки листьев или лепестков по-прежнему имеют экономичную цену, но силиконовые формы и съедобные украшения по индивидуальному заказу могут стать более дорогими. Силиконовые шпатели и венчики бывают разных цветов, чтобы соответствовать цветовой палитре вашей кухни, не жертвуя при этом прочностью.

Профессиональные инструменты

Профессиональные инструменты, как правило, тяжелее, иногда больше и дороже. На этом уровне большинство ручных инструментов являются металлическими с деревянными или прочными, термостойкими пластиковыми ручками.Такие бренды, как Ateco и Wilton, предоставляют более широкий выбор более крупных и нестандартных инструментов для декорирования. В эту категорию также входят более прочные формы для выпечки, размером от 3 до 16 дюймов или больше. Когда вы станете мастером по изготовлению тортов на день рождения для семьи и друзей или начнете делать свадебные торты, самое время инвестировать в оборудование такого уровня.

Уилтон

Инструменты для торта Wilton были основным продуктом творческих домашних пекарей на протяжении десятилетий, предоставляя характерные формы для торта, советы, инструменты, шоколадные формы, ингредиенты, пищевые красители и даже классы украшения тортов в магазинах товаров для рукоделия до того, как телевизионные шоу стали популярными. Компания Wilton, являющаяся авторитетом в хлебопекарной промышленности, широко доступна и адаптирована для использования как домашними пекарями, так и профессионалами.

Ель ест / Донна Карри.

Королевство Рики

Красочные наборы для выпечки и приготовления пищи созданы специально для маленьких детей, включая рецепты, по которым можно сразу же приступить к приготовлению пищи. В каждый набор входят настоящие кухонные инструменты, созданные для реальных проектов по приготовлению и выпечке. Эти комплексные наборы инструментов варьируются от 27 до 45 долларов.

Скандинавские товары

Nordic Ware известна своими красивыми формованными формами для торта, изготовленными из высококачественных и долговечных материалов. Создатели оригинальной сковороды Bundt, декоративные торты были визитной карточкой бренда на протяжении более 70 лет. Благодаря широкой линейке продуктов, которая теперь включает привлекательные и прочные инструменты для выпечки и приготовления пищи, а также кухонные принадлежности и профессиональное оборудование для выпечки, продукция Nordic Ware невероятно надежна по доступным ценам. Большинство продуктов Nordic Ware также разрабатываются и производятся в США.С.

Ateco

Ateco — это торговая марка профессиональных принадлежностей для выпечки и кондитерских изделий, хотя большинство их часто используемых продуктов легко доступны в магазинах кухонных и хлебобулочных изделий и по доступным ценам. Домашние пекари найдут наборы для декорирования Ateco, а также круглые и фигурные резаки, а также набор прочных ручных инструментов, которые сделают кухню большим удобством. Когда вы будете готовы расширить свой набор инструментов для декорирования, Ateco предложит профессиональные инструменты для дополнения вашей коллекции по разумным ценам.

Ворчай

Эксклюзивно продаваемый через Интернет, VORCAY предлагает огромный выбор инструментов по невероятно низкой цене. Набор для украшения торта из 188 предметов снабдит вас всем необходимым для первых нескольких проектов, кроме самого торта.

Некоторые более крупные предметы, входящие в комплекты, можно стирать в машине, но большинство мелких предметов следует мыть вручную, чтобы не повредить их и не потерять в посудомоечной машине. Теплая мыльная вода отлично справляется со своей задачей, но если инструменты особенно жирные или маслянистые, промойте и замочите наконечники и инструменты в очень горячей воде на 10 минут, чтобы удалить масло.

Ель ест / Донна Карри.

Кондитерские изделия сохранят от повреждений в небольшом ящике для инструментов или ящике, предоставленном производителем. Убедитесь, что они полностью вымыты и высушены перед хранением, чтобы избежать ржавчины. Многоразовые мешки для труб следует тщательно вымыть наизнанку и дать полностью высохнуть на воздухе перед хранением, чтобы избежать образования плесени.

Когда вы освоите свой основной набор инструментов и захотите освоить новые навыки, возможно, вам придется покупать инструменты индивидуально. Экспериментирование — это часть удовольствия, поэтому выбирайте более прочные версии инструментов, которые у вас есть, и инструменты, которых у вас может не быть, для различных техник украшения.

Чтобы по-настоящему развить свои навыки украшения, вы можете перейти на глянцевую пыль и металлические акценты или даже купить аэрограф для творческих помадных тортов. Если вы видели это по телевизору или в Интернете, существует множество инструментов, которые помогут вам в этом.

Товары для украшения тортов более популярны и доступны из-за растущей тенденции творческих тортов. Цветные помадки, силиконовые формы по индивидуальному заказу и профессиональные формы для торта — все это в ваших руках. Просто убедитесь, что у вас есть место для их хранения, как только вы начнете собирать их!

Карен Реста — писатель, специализирующийся на культуре и истории питания, кулинарии, выпечке и ресторанах.Она также бывший шеф-кондитер и побывала в Будапеште, Киеве и Париже во время их Недель моды в качестве фотографа и писателя, всегда находя по пути лучшую аутентичную выпечку. Теперь она проводит много свободного времени дома и рекомендует качество в рамках вашего бюджета. Наличие подходящих инструментов и знание того, как их правильно использовать (это может потребовать практики, как и все остальное), имеет решающее значение, и она составляла этот список с учетом этого.

Дженни Келлерхалс — профессиональный кондитер с большим опытом работы с профессиональными и бытовыми инструментами.Дженни живет в Квинсе, штат Нью-Йорк, и думает, что есть несколько вещей более сладких, чем влажный шоколадный торт, покрытый густым шоколадным ганашем.

Руководство для начинающих по украшению тортов

Некоторые говорят, что первые шаги в украшении тортов были сделаны в XVII веке, но есть книга, которая считается первым письменным описанием современной выпечки, Le Pâtissier Royal.

Эта книга была опубликована в 1815 году Антуаном Каримом, который нарисовал большинство иллюстраций.Поскольку его критиковали из-за их качества, он брал уроки искусства, прежде чем опубликовать свою следующую книгу Le Pâtissier Pittoresque.

Le Pâtissier Royal был двухтомником на 400 страниц. Он был настолько популярен, что через 3 месяца пришлось напечатать второе издание.

Он включал в себя обширный репертуар рецептов, которые позволили, наряду с технологиями, инструментами и специализированными продуктами, создать великолепные дизайны, благодаря которым кондитерские изделия достигли важного развития для того периода времени.

В течение восемнадцатого и девятнадцатого веков торты были шедеврами, которые проявляли изобретательность, творческий подход, большую изысканность и вкус. Выпечка была специально сделана для важных торжеств и великих правителей. Многие известные сегодня кондитерские были открыты в девятнадцатом веке.

В течение XIX-XX веков произошел ряд открытий и технических разработок, таких как эффективное охлаждение, ферментация, консервирование, замораживание и разрешение области холода, тепла, ферментации, консервации и замораживания, что способствовало дальнейшему прогрессу можно производить в кондитерской промышленности, повышая производительность и качество выпечки.

Мой совет начинающим пекарям: отбросьте страхи совершить ошибку и терпеливо и осторожно отправляйтесь в увлекательное приключение по дизайну и украшению тортов. В конце вас ждет самая отрадная награда: увидеть великолепное творение, которое вы сделали своими руками.

Дизайн для украшения торта

Не секрет, что в Интернете полно вдохновляющих идей для украшения тортов на любой праздник. Некоторые блоги, специализирующиеся на кондитерских изделиях, шаг за шагом делятся некоторыми дизайнами украшения торта, чтобы помочь вам воссоздать его.Вот несколько действительно замечательных дизайнов, которые вы можете попробовать в своих следующих проектах.

Торт из лепестков радуги своими руками

Обожаю этот торт. Он отлично подойдет на день рождения или на Пасху. Думаю, идеально подойдет для любого торжества. Этот торт из лепестков радуги своими руками такой красочный, что он вам обязательно понравится. Пошаговая инструкция очень понятна и показывает, что это украшение для торта сделать очень просто.

DIY Акварельная мозаика Ombre

Пора попробовать съедобные материалы.Эта великолепная мозаика из акварельной омбре, сделанная своими руками, сделана из съедобной бумаги.

Веселое цветочное ремесло печенья

Этот очаровательный торт даст вам время расслабиться и заняться творчеством. Если у вас нет свежих цветов для украшения торта, это очень забавная идея. Цветы сделаны из печенья, конфет и M&M. Вам понадобится глазурь, чтобы покрыть торт, и немного, чтобы использовать ее как «клей» для наклеивания M&M на печенье. Детям понравится эта веселая поделка из цветов из печенья.

Идеи украшения торта

Изображение предоставлено advencap

Возможности безграничны при поиске идей украшения торта, чтобы вдохновить себя на текущие или будущие проекты (например, наш следующий торт на рождественский ужин). Вы можете использовать Kit Kat, Reese, карамельные формы, конфеты, зефир, живые цветы и т. Д. Вот несколько прекрасных идей, которые могут отлично сработать и которые легко воплотить.

Украшение торта фруктами

Клубника — обычно самый популярный фрукт, используемый для украшения тортов, но некоторые другие фрукты красивы и полны цвета.Вы можете комбинировать красивый дизайн глазури и украсить его классно расположенными фруктами, и, как вы можете видеть на картинке ниже, с помощью пластикового листа вы даже можете написать сообщение.

Изображение jennie-o

Изображение Йоко

Украшение торта печеньем

Вы также можете использовать печенье, чтобы создавать забавные и милые украшения для торта.

Изображение Дэйва Гаммона

Изображение Куинна Домбровски

Украшение торта мармеладом

Эти идеи идеально подходят для детей.Им очень понравится торт с большим количеством красочной и вкусной жевательной резинки.

Изображение Raspberri Cupcakes

Украшение торта трафаретами

Вы также можете украсить торт, используя трафареты и сахарную пудру, какао или другие материалы, которые подходят для этой цели, например королевскую глазурь. Еще одно применение трафарета — это рисование по-настоящему красивых украшений поверх помады.

Изображение Элейн Эштон

Изображение Пола Хеберлина

Изображение от mags

Принадлежности для украшения торта

Изображение из веганской выпечки.нетто

Если вы хотите изучить это красивое и популярное искусство, вам нужно знать список необходимых вам принадлежностей для украшения торта. Это будет похоже на строящееся здание, которое с каждым днем ​​растет в соответствии с вашими потребностями и методами, с которыми вы в конечном итоге будете работать.

Необходимые инструменты для запуска:

  • Кондитерский мешок (тканевый или одноразовый)
  • Базовый набор советов по декорированию
  • Набор шпателей
  • Пищевой краситель
  • Подставка для торта
  • Резцы разных форм и мотивов

Чтобы максимально использовать все оборудование для украшения тортов, которое вы покупаете или уже имеете, изучите их функции и методы их использования, чтобы вы могли действительно чувствовать себя уверенно и создать что-то, что отражает ваш стиль в оригинальной идее.

Рецепты украшения торта

Изображение mazaletel

В украшении тортов важно иметь шикарный экстерьер, а рецептов элементов украшения очень много. Но безупречный интерьер тоже важен, он как настоящая жизнь; красота исходит изнутри, она отражает. Чтобы получился пушистый и вкусный торт идеальной формы, нужно позаботиться о каждой детали.

Обязательно следуйте инструкциям по рецепту торта.В результате получится аккуратный чистый торт, готовый к глазури. Используйте вкусные начинки, которые соответствуют вкусу торта, а также хороший сахарный сироп, чтобы намочить торт и сохранить его влажным.

Вот несколько восхитительных начинок, которые дополнят украшение вашего торта.

Рецепты кремов для начинки

Заварной крем

Изображение yoppy

Состав

500 мл цельного молока
4 ½ унции сахарного песка
4 яичных желтка
Палочка из ванили или ванильной эссенции
Универсальная мука на 1 ½ унции

Препарат

  • В большую кастрюлю налейте молоко, добавьте ваниль и поставьте на средний огонь, пока оно не закипит.
  • В миску насыпьте яичные желтки и сахар. Взбивайте, пока вся смесь не станет светлого цвета.
  • Добавьте муку к яйцам и тщательно перемешайте.
  • Когда молоко закипит, удалите ваниль (если вы использовали палочку), снимите кастрюлю с кухни и медленно влейте немного горячего молока в смесь яйца и муки. Это поможет установить горячую температуру смеси. Хорошо смешать.
  • Добавьте смесь в кастрюлю с кипящим молоком, снова поставьте на средний огонь и варите пару минут.Продолжайте помешивать во время приготовления.
  • Когда крем будет готов, накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в морозильную камеру. Это пастеризует ваш крем. Вы можете хранить его в холодильнике максимум два дня, если не собираетесь использовать его сразу.
Крем из маракуйи

Изображение SantaRosa OLD SKOOL

Состав

  • 2 стакана сока маракуйи
  • 4 ложки кукурузного крахмала
  • Достаточно сахарной пудры для подслащивания сливок.

Препарат

В кастрюле приготовьте все ингредиенты, тщательно помешивая, пока они не станут кремообразными. Дайте ему остыть перед использованием.

Вы также можете приготовить этот крем с апельсином, лимоном или ананасом.

Миндальный крем

Изображение Луиджи Кьеза

Состав

  • 1 банка сгущенного молока
  • 100 г нарезанного миндаля
  • 4 ложки сухого молока

Препарат

Нагрейте сгущенное молоко и добавьте сухое молоко.Перемешайте, пока не получите густой крем, затем добавьте миндаль и дайте остыть.

Для начинки можно также использовать масляный крем из швейцарской безе с тем вкусом, который вы хотите добавить к нему.

Королевская глазурь

Изображение Нильса Гора

Это сливки или пена с очень высоким содержанием сахара. Его текстура зависит от количества сахара.

Состав

  • 2 яичных белка
  • 3 стакана сахарной пудры
  • Лимонный сок

Препарат

Положите в миску яичные белки и слегка взбейте их электрическим миксером или металлическим венчиком до образования пены.Затем добавьте просеянную сахарную пудру, пока она не приобретет густую консистенцию. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до образования пиков; так будет проще украсить кондитерский мешок.

Советы:

  • Если вы хотите ароматизировать и раскрасить Королевскую глазурь, используйте специальные красители и ароматизаторы для выпечки.
  • Если королевская глазурь слишком густая, можно добавить еще несколько капель лимонного сока.
Масло сливочное

Изображение Джинни

Состав

  • 140 г сливочного масла
  • 280 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока

Препарат

  1. В миске размягчите масло электрическим миксером или металлическим венчиком.
  2. Продолжайте взбивать, добавляя половину сахарной пудры.
  3. Когда первая половина смешается и смесь станет однородной, добавьте вторую половину сахарной пудры и одну столовую ложку молока.
  4. Взбейте смесь до однородной кремовой консистенции.

Глазурь с миндальным маслом : добавьте от 1/2 до 3/4 чайной ложки миндаля.

Глазурь с лимонным маслом : используйте 5-6 столовых ложек лимонного сока вместо молока и 1 чайную ложку тертой цедры.

Апельсиновая глазурь для сливочного крема : используйте 5-6 столовых ложек апельсинового сока вместо молока и добавьте 1 чайную ложку тертой апельсиновой цедры.

Глазурь с арахисовым маслом : 1/2 стакана арахисового масла вместо масла и используйте 6-8 столовых ложек молока.

Peppermint Buttercream Frosting : используйте от 1/2 до 3/4 чайной ложки экстракта мяты перечной вместо ванили.

Вы также можете попробовать восхитительный швейцарский масляный крем безе, он имеет очень красивую консистенцию, и вы также можете раскрасить его или добавить желаемый аромат.

Консистенция сливочного крема

Чтобы приготовить идеальный масляный крем, необходимо учитывать некоторые факторы, такие как влажность, температура и пропорции ингредиентов, чтобы добиться наилучшей консистенции.
Сначала вы можете попробовать разные последовательности, чтобы найти то, что, по вашему мнению, лучше всего. Масло сливочное — отличный рецепт для приготовления глазури и других украшений в зависимости от его консистенции.

Жесткая консистенция : Для вертикальных украшений в форме роз, лепестков и других орнаментов, требующих высокой плотности. Если он будет слишком мягким, декор будет иметь тенденцию падать; если он будет слишком твердым, вы заметите, что он потрескается. Главное — экспериментировать, пока не найдете правильный баланс.

Средняя консистенция : Используется для полного покрытия торта и для плоских украшений. Для получения нужной консистенции рекомендуется добавить молоко или воду.

Легкая консистенция : Идеально подходит для написания сообщения на торте. Его мягкая консистенция дает вам возможность писать или делать тонкие и деликатные штрихи.

Как использовать кондитерский мешок?

Изображение Майкла Прюдомма

Держите кондитерский мешок обеими руками, никогда не опирайтесь на торт и держите на высоте нескольких сантиметров.

Всегда делайте небольшой тест, прежде чем начинать работу, чтобы узнать, какое давление вы должны приложить, и правильно с ним справиться.

Если в начинке торта есть молоко, яйца или фруктовые продукты, не рекомендуется оставлять его вне холодильника более 12 часов, так как он легко разлагается. К тому же остывший торт затвердевает, поэтому всегда лучше постараться приготовить его как можно ближе к событию или торжеству.

Пирог должен остыть перед тем, как разрезать его для начинки, иначе он рассыпется.

Украшение торта кондитерским мешком: основные украшения

подпись к видео с сайта www.bhg.com

Существует так много советов, что вам нужно будет найти руководство или учебное пособие, чтобы просто узнать типы, числа и то, что может сделать каждый совет. Безусловно, важно научиться пользоваться кондитерским мешком, чтобы научиться украшать торт глазурью. Давайте рассмотрим некоторые базовые украшения, которые вы можете попробовать.

Простые цветы

Изображение от Уилтона.ком

Этот узор проще сделать новичку, и он всегда красиво смотрится на торте, украшенном этими гладкими или взъерошенными цветами.

Прикрепите наконечник для простых цветов к кондитерскому мешку. Держите его вертикально над украшаемым тортом, касаясь верхней части торта. Сожмите кондитерский мешок, удерживая кончик на вершине торта, чтобы сформировать лепестки цветов, немедленно прекратите давление и снимите кондитерский мешок.

Листья

Изображение от Уилтона.ком

Листы обычно формируются с помощью наконечника с V-образным отверстием. Это позволяет получить форму заостренного конца, которая характеризует узор листа. Края могут быть гладкими или гофрированными. Этот совет также используется для создания красивых границ.

С помощью наконечника для листьев держите кондитерский мешок под углом к ​​верхней части торта, который нужно украсить. Сожмите и удерживайте кончик в том же месте, чтобы крем растекся и сформировал лист. Уменьшите давление, снимая кончик, и слегка приподнимите его, чтобы сформировать заостренный конец листа.

Розетки

Изображение с сайта wilton.com

Прикрепите насадку для звездочек к кондитерскому мешку. Наполните пакет глазурью или кремом. Сожмите, равномерно надавливая, чтобы образовался круг. Не останавливаясь, придайте крему форму спирали, сделав другой небольшой кружок. Закончите формированием пика при понижении давления.

Лепестки

Изображение с сайта wilton.com

Наконечником для лепестков можно рисовать розы, фиалки, гвоздики и другие цветы.Также из него можно формировать ленты, банты и оборки.

звёзд

Изображение с сайта wilton.com

Используя наконечник для звезд, вы также можете делать розетки и другие цветы, а также шнуры, морские формы и геометрические фигуры, такие как зигзагообразные.

Простые конструкции: фристайл

Прикрепите наконечник для письма и держите его под углом 45 градусов к поверхности. Слегка приподняв кончик, равномерно надавите на кондитерский мешок.Затем кончиком нарисуйте нужный рисунок. Чтобы закончить, прекратите давление на кондитерский мешок и снимите его с поверхности.

Оболочка

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездочку и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Сильно и равномерно надавите, чтобы получилось широкое основание. Поднимите наконечник и уменьшите давление, чтобы сформировать наконечник.

Оболочка с обратной кромкой

Изображение с сайта wilton.com

То же, что и край выше, но эти снаряды попеременно наклоняются вправо и влево.

Бисерная кромка

Изображение с сайта wilton.com

Используя пишущий наконечник для создания бусинок. Размер зависит от давления, которое вы оказываете на кондитерский мешок.

Зигзаг

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездочку или пишущий наконечник и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Равномерно надавите на кондитерский мешок, двигаясь из стороны в сторону, чтобы получился зигзаг.

Кромка каната

Изображение от Уилтона.ком

Используйте большую звезду или кончик для письма и сформируйте угол в 45 градусов. Когда кончик коснется поверхности, затяните и переместите его вверх и вниз, образуя кривую в форме буквы S. Снимите кондитерский мешок и повторите процесс снизу вверх, чтобы придать форму веревки.

Публикации в блоге об украшении торта

Вы можете получить больше информации, советов и идей в нашем блоге, где у нас есть категория с сообщениями блога об украшении торта.

Уроки украшения торта

Изображение от кондитера Фрэнсиса

Если вы уже пробовали украшать торты, не зная заранее, допустить несколько ошибок — это нормально.Это не значит, что вы не умеете украшать торты. Просто запишите советы по украшению, которые вы можете найти здесь, и примените их на практике в следующий раз, когда вы собираетесь украсить торт. Лучший способ достичь высокого уровня и овладеть искусством украшения тортов — это занятия. Таким образом, вы получите руководство от профессионала, который научит вас тому, что вам действительно нужно, и сможет ответить на все ваши вопросы.

Помадное украшение

Изображение mazaletel

Работа с помадкой требует не только терпения, но и большого количества техники и внимания к деталям.Декорирование помадкой — самый популярный прием украшения торта. Есть 3 различных типа: раскатанная помадка, залитая помадой, и помадка для лепки (идеально подходит для изготовления замечательных топперов для торта). Прежде чем переходить к советам по украшению помадной мастикой, нам необходимо ознакомиться с рецептами.

Есть много вариантов. Вам нужно пробовать их, пока не дойдете до рецепта, который лучше всего подходит для вас.

Рулонная помадка

Состав

  • 2 фунта сахарной пудры
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок
  • 1/2 стакана глюкозы
  • 1 1/2 столовой ложки глицерина
  • Ароматизатор на ваш выбор

Препарат

  1. В двойной кастрюле (это техника пароварки; она такая же, как и для швейцарского безе) поместите желатин в воду, средний огонь, ровно настолько, чтобы он растворился.
  2. Просейте сахар в большой миске и сделайте углубление в центре.
  3. Смешайте глюкозу и глицерин с растворенным желатином.
  4. Залейте смесь (глюкоза, глицерин и желатин) в лунку.
  5. Начните перемешивать ложкой, пока ингредиенты не смешаются, затем возьмите в руки и перемешивайте, пока не получите приятную консистенцию.
  6. На этом этапе, если вы собираетесь добавить аромат и цвет, добавьте их и снова перемешайте.

Наконечники для украшения помадой

  • Всегда замораживайте торт перед нанесением покрытия из помады.Постарайтесь оставить идеально ровную поверхность. Таким образом, помадка будет выглядеть идеально.
  • Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой.
  • Желательно иметь в запасе силиконовую скалку.
  • Переверните помадную массу примерно на 1/4 оборота после того, как несколько раз перекатите скалкой.
  • Нанесите помадную массу на торт, аккуратно нанесите ее на торт, затем начните обрабатывать поверхность помадной массой, слегка надавливая.
  • Удалите лишнее, чем вы собираетесь попасть на дно торта.

Заливная помадка

  • 6 стаканов сахарной пудры просеянной (кондитерской)
  • 1 стакан воды
  • 4 столовые ложки кукурузного сиропа
  • Конфеты-термометр
  1. Добавьте сахар в кастрюлю.
  2. Смешайте воду и кукурузный сироп и добавьте к сахару. Перемешайте, пока хорошо не перемешается.
  3. Доведите до среднего огня. Температура не должна превышать 100 ° F. Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру.
  4. Когда смесь достигнет температуры, снимите ее с огня.Если переварить, сахар станет коричневым.
  5. Добавьте эссенцию или экстракт и цвет глазури по вашему выбору и взбивайте, пока смесь не смешается.

Помадка для лепки

Состав

  • 1 столовая ложка желатина
  • 1⁄3 стакана воды
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 1⁄2 стакана кукурузного крахмала
  • Пищевой краситель на ваш выбор

Препарат

  1. Растворите желатин, добавив достаточно воды.Включите микроволновую печь на высокой мощности в течение нескольких секунд.
  2. В большой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал.
  3. Сделайте углубление в центре, добавьте растворенный ранее желатин и перемешайте деревянной ложкой.
  4. Когда смесь смешается, помешайте руками, пока сахар не смешается.
  5. Возьмите пластиковую или мраморную поверхность, предварительно смазанную маслом. Месите, пока не получите желаемую консистенцию.
  6. При необходимости вы можете добавить еще несколько капель воды и месить, пока помадка не станет гладкой и атласной, но если она слишком липкая, вы можете добавить еще немного сахарной пудры.

Не забывайте хранить помадку хорошо упакованной в полиэтилен, потому что она очень быстро сохнет.

Украшение тортов — это очень творческое занятие, в котором вы можете применить все идеи, которые у вас в голове. Ключ в том, чтобы быть организованным, заранее спланировать тему украшения торта, а затем просто применить доступные методы, которые вам нравятся больше всего.

Украшение тортов для начинающих за 6 простых шагов

В последнее время я был одержим украшением тортов.Это повсюду в моей ленте Instagram и в моей ленте Facebook. Я просто не могу перестать смотреть видео процесса. Почему-то меня завораживает то, как люди рисуют такие плавные линии на своей глазури без помадки. Кроме того, я нахожу это странно расслабляющим. А если серьезно, это искусство, перед которым я трепещу и очень завидую.

И тогда я серьезно задумался об украшении торта. Я подумал про себя: «Почему я не могу этого сделать?» Я видел, как люди тратят сотни долларов на торты, которые выпекаются и украшаются в местной пекарне, тогда как они могут легко приготовить один для себя.

Я знал, что все, что мне нужно, это правильные инструменты, и что я могу легко (или, по крайней мере, попытаться) приготовить потрясающий торт, который не только будет приятным на вкус, но и будет выглядеть потрясающе. Вот как это сделать.

Для украшения торта вам понадобится несколько предметов первой необходимости: Кира Дениш

Прежде всего, вам понадобится поворотный стол, на который можно положить торт. Наличие поворотного стола упрощает создание плавных линий, потому что вы просто кладете скребок на торт, вращаете стол, и ваша работа сделана за вас!

К сожалению, у меня не было доступа к поворотному столу.Но я достал тарелку из своей микроволновки (вы знаете, ту, которую вы видите, вращая латте с тыквенными специями каждый день). Он работает так же хорошо и стоит очень дешево.

Вам также понадобится лопатка, чтобы нанести глазурь на торт. Лопатка поможет вам нанести на торт много глазури, чтобы, когда дело доходит до соскабливания, у вас осталось идеальное количество. И, конечно же, у вас есть скребок, с помощью которого можно сделать плавные линии на вашем торте. И, наконец, у вас есть кондитерская сумка и чаевые, которые придадут вам потрясающий дизайн.

Шаг 1:

Кира Дениш

Заморозьте первый слой торта. Важно, чтобы на этом слое было достаточно много глазури, потому что она служит опорой для второго слоя торта, который вы добавите.

Шаг 2: Chelsea Holiday

С помощью лопатки нанесите на торт много глазури. Лучше иметь слишком много, чем слишком мало.

Шаг 3:

Chelsea Holiday

Держите скребок под углом 45 градусов и поверните поворотный столик.Соскребите до тех пор, пока бока не станут гладкими и ровными.

Шаг 4:

Chelsea Holiday

Положите трубку в сумку. В этих пакетах обычно есть отверстие, поэтому очень легко вставить кончик трубочки, чтобы наконечник выходил из отверстия в сумке.

Шаг 5:

Челси Холидей

Начни трепаться. В зависимости от того, какой наконечник вы используете, вы можете выбрать время, в течение которого вы сжимаете глазурь, чтобы убедиться, что размер каждого рисунка примерно одинаков.

Шаг 6:

Chelsea Holiday

Начните весело проводить время со своей трубкой. Добавьте немного шоколадной крошки или посыпку, чтобы придать цвет. Вы также можете переключать подсказки, чтобы добавлять различные текстуры и узоры.

И готовый продукт:

Chelsea Holiday

Я считаю, что для моей первой попытки украшения торта этот торт получился очень удачным. Хотел бы я не добавлять лишнюю шоколадную стружку по краю и верхней части торта, но я чувствовал, что мне нужно скрыть некоторые плохие навыки соскабливания.

Я узнал, насколько важен поворотный стол и что, вероятно, не стоит класть под него бумажное полотенце, так как скребок может легко зацепиться за него.

Но мне было очень весело украшать этот торт, и я не могу дождаться, когда стану лучше украшать. Итак, приступайте к выпечке и приступайте к окантовке.

Возвращение гипер-женственного украшения торта

Просмотрите достаточное количество учетных записей в социальных сетях, принадлежащих женщинам в возрасте от 18 до 34 лет, и вы убедитесь, что, несмотря на серые спортивные штаны, которые вы носили несколько дней подряд, никогда не было лучшего времени для жизни.«Мягкая девчонка» и эталонная эстетика породили смесь мечтательной пастели и пасторальной фантазии, воспевание гипер-женственности и домашнего уюта, в значительной степени — что и является частью привлекательности — без присутствия или требований гетеросексуальных мужчин.

Это тщательно отобранное чаепитие, на котором все одеты в знаменитые платья Selkie puff или Lirika Matoshi с клубничным платьем, их макияж на открытом воздухе выглядит естественно розовым и сияет, как будто владелец всегда сидит в лучах солнца. — здесь подают только самые красивые десерты, и все они выглядят так, как будто они взяты прямо из фильма Софии Копполы.Как лаконично выразилась пекарь Шарлотта Золлер: «Кто из нас, миллениалов, не увидел Marie Antoinette и не сказал:« О, теперь я люблю торты »?»

Достаточно было написано о том, почему у коттеджного ядра и его многочисленных эстетических ответвлений есть момент, который позволяет нам перепрыгнуть мимо этого и прямо в маслянистый центр, который является нашей темой: внезапное повсеместное распространение хлопчатобумажных и суетливых лепешек, эволюция милый, но яростный активизм и торты сопротивления, последовавшие за избранием бывшего президента Дональда Трампа в 2016 году.Это тенденция, подпитываемая карантинной выпечкой, но вдохновленная всем — от знаменитых в Instagram и Pinterest пекарен Южной Кореи до видеоигры Animal Crossing .

Многие из недавно появившейся группы декораторов десертов справедливо ссылаются на модель Marie Antoinette 2006 года как на визуальное вдохновение, но, как и в большинстве фильмов, анахронизмы действуют. Мария-Антуан Карим, которую считают «отцом французской кухни», широко известна своими pièces montées, мастерскими центральными предметами, созданными из таких ингредиентов, как сахарная паста и нуга. Революция.Согласно Food Timeline, слоеные торты в том виде, в каком мы их знаем, не упоминались в кулинарных книгах до конца 1800-х годов, и их популярность росла вместе со свадебным тортом. Кружевной и обильный стиль окантовки, который мы видим сегодня, во многом обязан Джозефу Ламбету, британскому экспатрианту и кондитеру, чья книга Lambeth Method of Cake Decoration and Practical Pastries была впервые опубликована в 1934 году. В Америке Ламбет популяризировал то, что известно как «Кант» — многовековая техника перекрытия линий для создания сложных многослойных украшений десертов.

Хотя такие слоеные торты могут быть довольно современным изобретением, есть причина, по которой они кажутся такими винтажными. Торты по методу Ламбета оставались популярными на свадьбах, но в 1950-х годах из моды начал выпадать излишек пирожных, когда домашние пекари тяготели к легкости приготовления смеси в коробках. К 70-м годам «торт больше не был тортом», — говорит мне историк кулинарии Джессика Рид, проводя меня через эволюцию дизайна тортов. «Замечательные мастера по изготовлению тортов [создавали] эти скульптурные шедевры, совсем не похожие на торт.”

Появление помады в качестве популярного метода украшения в 80-х годах позволило пекарям делать торты, которые выглядят так, как они хотят, — новинка, от которой публика до сих пор не может насытиться. В 2006 году Food Network дебютировала в реалити-шоу Ace of Cakes , в котором пекарь Дафф Голдман предлагал клиентам приготовить все более обманчивые торты, которые принимали форму чего угодно, от мультяшных гамбургеров до школы чародейства и волшебства Хогвартс. Три года спустя компания TLC представила аналогичный концепт Cake Boss с Бадди Валастро в главной роли.Оба показывались в своем первоначальном формате в течение 10 сезонов и вдохновили целый жанр шоу о репрезентативных помадных тортах, включая Ultimate Cake Off , Cake Wars , Nailed It! и даже, по крайней мере, один раз, Great British Bake Off . Между тем, многие высококлассные шеф-повара избегали добавлять пирожные в свои десертные меню, потому что они были слишком пешеходными или слишком простыми, вместо этого предпочитая более сложные внешне блюда. Как выразилась Мелисса Кларк в газете New York Times в 1999 году, «слоеный пирог, американская икона, находится в ужасном положении», добавив, что «[h] элитные рестораны, где слоеный пирог когда-то играл такую ​​гордую роль, оставили его умирать, став жертвой войны среди сегодняшних дуэлянтов кондитеров.”

Во многом благодаря Кристине Този из Milk Bar надежды Кларка на возрождение слоеного пирога в конечном итоге сбылись. Обнаженные торты Този разразились в 2010-х годах и славились своей простотой: слои бисквита с незамысловатым звучанием, вроде «праздничного торта», разделенные воздушным сливочным кремом, и без украшений сбоку, они были эстетической противоположностью скульптурного помадные торты, которые доминировали в предыдущие несколько десятилетий. Они также были действительно аппетитными.Несмотря на свою повсеместность и полезность, помадная масса, сделанная из шортенинга, желатина, сахара и глицерина, — больше для зрелища, чем для аромата. Обнаженные торты представляли противоположное. К 2016 году они были достаточно популярны, чтобы заслужить собственную негативную реакцию.

В том же году еще один культурный сдвиг потряс бы американскую сцену выпечки. Президентская кампания Дональда Трампа и окончательные выборы вдохновили левых пекарей, таких как Butter & Scotch и Эшли Шотвелл, наполнить свои торты активностью, создавая остроумные, едкие и откровенно политические десерты.Украшенные надписью «KILL NAZIS», торты были украшены яркими цветами и были украшены завитками глазури, напоминающими листовой торт на день рождения в детстве. Ирония присуща — использовать что-то несерьезное, домашнее и буквально сладкое для передачи важных, гневных сообщений о том, насколько испорчен мир. Несмотря на свою критику, торты для активистов остаются популярным способом для профессиональных пекарей и пекарей-любителей объединить свою страсть к выпечке и социальной справедливости. Как говорит Арли Белл, пекарь и активистка из Ричмонда, Вирджиния, которая регулярно включает борьбу за расовую справедливость в свою работу, «Я надеюсь помочь людям соединить эти вещи.Да, вы можете отпраздновать и повеселиться, а также признать и поддержать Black Lives Matter. Для меня важно не разделять эти вещи ».

Теперь молодые пекари, разбирающиеся в социальных сетях, вспоминают метод Ламбета (примером которого являются потрясающие торты Хебе Кондитори) и сочетают его с китчем 70-х годов (см. Восхитительные бакенбарды Аланы Джонс-Манн) и феминистским, прогрессивным смехом. Пирожные делают, чтобы отпраздновать ранее не отмечавшиеся жизненные события, такие как расставания, смены пола и аборты.«Пусть они / они / они едят торт», — говорится в одном недавнем торте от Butter & Scotch. Другой просто говорит: «НАСТОЯЩИЕ МУЖЧИНЫ ЕСТЬ ЖОПЫ».

Фото через Шелби Истман

За последний год, в связи с пандемией нового коронавируса и продолжающимися блокировками, многие люди оказались без работы, скучали и искали хобби. Для молодых креативщиков украшение тортов стало безопасным для вирусов способом самовыражения, общения с людьми в социальных сетях и, в некоторых случаях, создания нового бизнеса.Когда консультант по цифровому маркетингу Шелби Истман уехала из Нью-Йорка в свой родной город Хьюстон в марте 2020 года, она предполагала, что это продлится всего пару недель, но вскоре это растянулось на несколько месяцев. «Я как бы только получил FOMO. Все пекли хлеб, мастерили или танцевали в TikTok », — говорит она. И поэтому, чтобы помочь себе приспособиться к своей новой реальности, она обратилась к любимому занятию своей матери: «Я выросла с мамой, готовя самые невероятные торты. На самом деле, вдумчиво выходя за рамки и отказываясь покупать нам листовой или купленный в магазине торт на наши дни рождения.Я подключился к маме и сказал: «Эй, я хочу испечь торт», она сказала, что поможет, и это действительно просто развернулось оттуда ».

Первым тортом, опубликованным Eastman, был вишневый торт с розовой глазурью и белыми ложками взбитых сливок, украшенный свежей вишней, вдохновленный тканевым принтом. Она начала отмечать свои выпеченные творения «шелковыми кексами» и, по оценкам, только благодаря этим тортам у нее появилось еще 3500 подписчиков. С тех пор она переехала в Лос-Анджелес и превратила украшение тортов в побочную суету, выполняя индивидуальную работу для Lazy Cake (который, twist , на самом деле является линией спортивных костюмов), Local Eclectic и Shopbop.«Ко мне приходят за пирожными, и это весело и потрясающе», — говорит Истман. «Каждый раз, когда я получаю новый запрос на сотрудничество, я смотрю на своего соседа по комнате и думаю:« Что происходит ?! »»

Шарлотта Золлер, креативный предприниматель, которая ведет колонку Teen Vogue «Спросите толстую девушку», начала украшать торты только в последние несколько месяцев. «Мне глупо с тобой разговаривать, — говорит она по телефону. «Как будто я эксперт в этом, но мне весело». Как человек, который большую часть своей жизни проводит в Интернете, она говорит, что ей захотелось начать печь, чтобы уйти от экранов компьютера и телефона.Почти сразу после публикации своих первых творений в Instagram журнал Bitch попросил ее сделать торт к ее 25-летию. Несмотря на ее намерения оставить торт делать в основном себе и друзьям, Золлер говорит: «Знаешь, когда звонит Bitch , ты не можешь повесить трубку».

Когда я впервые обратился к Хаадии — 24-летней булочке из Южной Ямайки, в районе Квинс Нью-Йорка, которая попросила не называть ее фамилию, — у ее аккаунта в TikTok @bakeitupbuttercup было менее 100 подписчиков.К моменту нашего интервью, пару недель спустя, у нее было 30 000 человек; на момент написания она достигла 37 600 человек. Неплохо для пекаря-любителя, который публикует сообщения в Интернете и не имеет уже существующих подписчиков с августа 2020 года.

Хаадия была вдохновлена ​​начать делиться своими пирожными после того, как потеряла работу, переехала в пригород Атланты и внезапно оказалась дома в новом штате из-за карантина. Украшение тортов стало увлекательным занятием. «Я всегда любила очень милые вещи», — говорит она.«Я был одержим Hello Kitty. Я тоже играла в Animal Crossing , когда была ребенком, и мне очень нравился винтажный стиль тортов », — говорит она, также называя винтажные кулинарные книги Wilton и оформление тортов в корейском стиле как большое вдохновение. Хотя она говорит, что довольна украшением тортов как хобби, а не как бизнес, возможности уже начали появляться. 20 февраля она появилась в аккаунте Trap Nation TikTok, у которого более 2 миллионов подписчиков, чтобы украсить торт и ответить на вопросы.

Из-за COVID Мишель Круз, 28-летняя жительница Сан-Диего, обострилась и превратила свои навыки выпечки и декорирования в бизнес по производству тортов под названием Pinkdish, работающий неполный рабочий день. Выпечка издавна была ее «счастливым местом»; ее мать была изготовителем тортов на Филиппинах, где выросла Круз. Как и многие молодые женщины, с которыми я говорила для этой истории, ее стиль украшения вдохновлен не только ее мамой, но также модой и дизайном. «Я люблю одежду», — говорит она. «У меня есть этот розовый топ с рюшами и блестками, с яркими пуговицами, и, глядя на него, я подумал:« Если бы это был торт, как бы он выглядел? »И вот так возникают идеи.”

Множество слов, используемых для описания этих тортов, подходящих для Instagram — рыхлые, вычурные, суетливые — наводят на мысль о банальных идеях, которые обычно используются для приуменьшения девичности. Во всяком случае, нынешняя тенденция к торту представляет молодых женщин, творчески владеющих искусством, которое обычно воспринимается как таковое только тогда, когда мужчина, как Ламбет, держит мешок с кондитерской. Рид говорит: «Это конвергенция того, чем сейчас занимаются в основном женщины-пекари, в котором используются все эти техники, такие как метод Ламбета, — которые [когда-то использовали] все мужчины-кондитеры.Теперь эти яркие цвета возвращают женщины-пекари. Это изящно, но не изящно. У большинства [тортов] есть темные элементы ». Внутри волана, оборки и суеты — это слои, а не только губка. Гнев, юмор и грусть — все эмоции, которые вместе рисуют только одну версию женственности в 2021 году.

Это не первый случай, когда десерты стали символом эпохи или движения, и эти слоеные пирожные не отражают идеологию или точку зрения так же четко, как торт для жены, связанный с недавними протестами в Гонконге, или полумесяц круассана (который, согласно легенде, был вылеплен австрийским пекарем, чтобы посмеяться над османами в 17 веке).Но нынешняя итерация тортов действительно является эмблемой нашего времени. Преобладают недомогание и вялость, а поводов для радости нет. Более оптимистично то, что женственность меньше связана с полом, чем когда-либо прежде, и, надеюсь, продолжит развиваться. «Так почему бы не получить праздничный торт с оборками на нетрадиционные вехи и не по поводам?» Хотя Круз делает торты на все случаи жизни, она говорит, что многие из ее клиентов «будут устраивать пикники или наряжаться, и торт — это особенный штрих» просто потому, что.Десятки тысяч людей, которые никогда не попробуют торты Хаадии, смотрят ее видео, потому что они успокаивают, а ее творения прекрасны, поэтому — хотя это может быть идеальным — съесть торт — даже не самая важная часть.

Следуйте за пекарями:

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Базовое украшение торта — подготовка тортов

Это первая из двух моих серий, посвященных основам украшения торта.Под основным украшением торта я подразумеваю шаги, которые я предпринимаю, прежде чем приступить к украшению торта. Это включает в себя подготовку доски для торта. И приготовление самого торта путем выравнивания, наслаивания, заделки его и покрытия крошкой.

Эти шаги действительно важны для меня. Они помогают моим тортам придать правильную форму, то есть ровные стороны, ровный верх и острые края, поэтому, когда я покрываю их помадной, масляной глазурью или даже сливочным кремом, легче получать идеально ровные торты с острыми краями.Большинство людей наносят слой ганаша на торты перед тем, как нанести помаду. К сожалению, базовое покрытие ганаш мне не помогло. Я живу в жаркой и влажной стране, и ганаш никогда не схватывается достаточно твердо, чтобы держать форму под моей помадкой. Поэтому для тортов я использую только пэчворк из сливочного крема.

Я начинаю первую серию своих основных шагов по украшению торта на этой странице, поделившись своими советами о том, как я готовлю свои доски для торта. Следующая серия будет посвящена тому, как я готовлю торт, т. Е. Охлаждению, разравниванию, наслаиванию слоев, покрытию крошкой и исправлению.


Основы украшения торта — подготовка доски для торта

В моем опыте украшения тортов много раз я осознавал, что на полпути к украшению торта у меня нет подходящей по размеру доски для торта. Это случалось много раз. Хуже всего, когда осознание происходит прямо посреди ночи, когда все магазины закрыты, и мне приходится ждать примерно до 10 утра следующего дня, чтобы пойти за ними в ближайший магазин (что означает, что все мои планы по работе над тортом на ночь должен быть остановлен, а это значит, что я опаздываю с приготовлением тортов !!)

Если такое случается на семейном мероприятии, я не против использовать большую тарелку из моей кухни вместо доски для торта.Однако, когда это происходит при украшении тортов для клиентов, использовать мою тарелку нельзя. Скорее всего, как только тарелка покинет мою кухню, я не получу ее обратно!

Как говорится, один раз укусил, дважды стеснялся. После пары раз такого осознания в последнюю минуту у меня теперь есть контрольный список, который я использую в качестве отправной точки для всех своих проектов с тортом. А доски для торта — одна из стандартных принадлежностей для торта, которую мне нужно проверить и отметить в списке в рамках подготовительной работы.Щелкните здесь, чтобы прочитать все о моем контрольном списке украшения торта. И это несколько советов о том, как выбрать правильные доски для торта для своих проектов:

1. Размер

Мое общее практическое правило — выбирать доски для торта со всех сторон как минимум на один дюйм больше торта. Это означает, что если я печю 6-дюймовый круглый торт, я куплю 8-дюймовую круглую доску для торта, чтобы после того, как на нее был помещен торт, вокруг него оставалось пространство в 1 дюйм. Это пособие возможно только в том случае, если торт оформлен простым окантованным кантом или каймой из крошечных помадных бусинок.Если мой дизайн предполагает добавление более крупных украшений в основу торта, я бы выбрал большую доску для торта.

2. Марка и толщина

Самый распространенный тип досок для торта, которые можно купить там, где я живу, — это тонкая фанера или прессованные деревянные доски для торта. Обычно их заворачивают в золотую или серебряную фольгу. Несмотря на то, что они изготовлены из фанеры или прессованного дерева, толщина этих досок для торта составляет всего & frac18; дюйма.

Эта толщина идеально подходит для одноярусных тортов, диаметр которых не превышает 10–12 дюймов.Но когда дело доходит до многоярусных тортов, больших или тяжелых тортов, толщины 1/8 дюйма определенно недостаточно. Под большими тортами я подразумеваю те, что диаметром более 12 дюймов. А тяжелые — это, как правило, многоярусные торты и пирожные с двумя бочками. Барабанные доски для тортов можно приобрести в магазинах товаров для украшения тортов. Однако они не всегда доступны во всех магазинах. И даже если они это сделают, найти правильный размер может быть немного сложно.

Так вот что я делаю для всех своих тортов.Вместо того, чтобы искать барабан для торта нужного мне размера, я делаю его самостоятельно. Я делаю это, складывая 2 или 3 доски для торта и склеивая их друг с другом, чтобы получилась толстая доска. Это не только экономит мне время, но и избавляет от необходимости переходить из одного магазина в другой в поисках их!

3. Назначение

Этот момент действительно касается того, используются ли доски для торта в качестве основы для торта или как разделитель для многоярусных тортов. Теперь мы все знаем, что под каждым слоем торта на многоярусном торте есть доска для торта, и для дополнительной устойчивости мы пропускаем длинный дюбель через центр сложенного торта.

Для этого мы сначала протыкаем отверстие в центре досок для торта. Это сделано для того, чтобы вставить стержень дюбеля было легко. Сделать это несложно, если доски для торта изготовлены из картона. Поскольку доски для торта, которые я обычно нахожу у себя дома, сделаны из дерева, мне нужно было бы использовать электрическую дрель или дрель, работающую от батареи, чтобы проделать отверстие. И поэтому, когда дело доходит до сложенных тортов, я предпочитаю делать свои собственные доски для торта из картона. Благодаря этому проделать в них дырку не составит труда.

4. Форма

Чаще всего доски для торта бывают круглой или квадратной формы. Хотя я почти всегда покупаю их в местных магазинах по продаже украшений для тортов, бывают случаи, когда я хочу сделать торт необычной формы и мне нужна доска для торта необычной формы. В такие моменты я делаю их самостоятельно. Сделать доски для торта нестандартной формы довольно просто. Все, что вам нужно, это шаблон из картона для торта, фольга и клей. Щелкните здесь, чтобы узнать, как я делаю свои собственные доски для торта и украшаю их.


Основы украшения торта — подготовка торта к украшению

Подготовка доски для торта — это часть моей основной работы по украшению торта еще до того, как я испеку свои торты. Однако после того, как мои торты испечены, есть список других основных шагов по украшению торта, которые я выполняю, прежде чем покрывать их помадной, масляной глазурью или даже сливочным кремом. Это шаги:

  • Охлаждение торта
  • Расслоение торта
  • Выравнивание и исправление торта
  • Покрытие торта крошкой


Эти основные этапы украшения торта описаны во второй и последней статьях этой серии.Вы можете прочитать о них здесь.

Спасибо за чтение 🙂 🙂

Украшение торта

С премиальной коллекцией прочных инструментов для украшения тортов и креативных украшений от Bake Deco теперь вы можете создавать десерты ресторанного качества с бесконечными идеями украшения тортов! От уважаемых производителей, таких как Crystal Candy, Mendelberg, CK Products, Pavoni, Chefmaster, Martellato, Trucolor, Chefmaster, Americolor и других, теперь вы можете легко и без проблем испечь сладкое блюдо своей мечты!

Создавайте сладкие съедобные произведения искусства

Высококачественные инструменты и принадлежности для мастики

Создавайте забавные формы для мастики и помадки

Предоставляя вам высококачественные формы для помадки

Получите идеально окрашенную глазурь, помадку и многое другое

Многоуровневые принадлежности

Лучшие вкусы, эмульсии и экстракты для выпечки

Добавление цвета и мерцания вашим десертам

Создайте реалистичные сахарные цветы для тортов

Съедобные гарниры для ваших любимых десертов

Блестящие съедобные камни для ваших сладких конфет

Ваш источник для смесей, конфет и т. д.

Веселые съедобные украшения для ваших любимых десертов

Украшение торта еще никогда не было таким простым! Что делает украшение торта забавным, так это творческий подход с собственными идеями дизайна торта! Будь то чизкейк, торт Bundt, морковный торт или экстравагантный торт Tres Leche, приготовление торта — это главное в презентации! У каждого пекаря есть внутренний Ван Гог, когда дело доходит до создания собственного пирога! Здесь, в Bake Deco, наш приоритет — дать вам легкий и беспроблемный процесс выпечки, не ставя под угрозу качество вашего ремесла, поэтому мы предлагаем только лучшие продукты на рынке! Покупайте из нашего широкого ассортимента высококачественной помады, мастики и съедобных принадлежностей, инструментов и расходных материалов для мастики, резаков для мастики и помадки, форм для помадки, пищевых красителей, аэрографов для тортов, принадлежностей для свадебных тортов, ароматизаторов, цветного сахара, цветов для мастики, съедобных продуктов. листья и лепестки, съедобные украшения, смеси для посыпки, формы конфет и конфетти, съедобный жемчуг и драже, топперы для торта, свечи для вечеринок и многое другое, и испеките потрясающий сладкий шедевр для любого случая!

Украшение рождественского торта — Советы и 25 идей для обледенения торта

Вы испекли и приготовили марципан … Теперь пришло время украшения рождественского торта.Вот несколько советов и 25 идей для тортов, которые помогут вам начать работу. Украшение рождественского торта , знаменующее начало Рождества. Это последний кусок головоломки с рождественским тортом. Но это также то, что, вероятно, является самым захватывающим … Базовый рождественский торт обычно готовится заранее, с большим количеством времени, отведенным для «кормления» выпивкой … Он также был покрыт марципаном (посмотрите мой легкий Рецепт марципана )… Итак, теперь вы можете сделать все это творчески красивым…

Некоторые семьи придерживаются очень специфических (и часто довольно суеверных) ритуалов, чтобы украсить свой торт.Для них украшение рождественского торта часто включает устаревшие украшения для торта, которые выходят каждый год. Другие модернизируют или украшают дополнительными печеньями, сладостями, цветами и узорами, меняя от одного торта к другому…

Есть семьи, которые полностью или полностью оставляют украшение для детей… член семьи.

Но какова бы ни была традиция для вас, украшение рождественского торта — особенное. Это будет блюдо сопротивления, которое займет почетное место на рождественском столе.

Украшение рождественского торта… Лед или не лед?

Традиционный рождественский торт с белой глазурью на самом деле очень по-английски. Кажется, валлийцы и ирландцы тоже иногда замораживают свои фруктовые пироги … Но в Шотландии это менее распространено. Шотландцы, как правило, пекут аналогичный, но более легкий фруктовый торт ( Dundee Cake ), который хранят и подают «голым», часто украшенный простым украшением из фруктов и орехов. Торты Данди также, как правило, подают и в другое время года.

Про Историю традиционного фруктового рождественского торта я уже писал в другом посте. Так что я не буду здесь повторяться … Кроме того, чтобы напомнить нам, что украшение рождественских тортов на самом деле началось только в начале 19, -х, -го века. В наши дни выбор того, использовать ли глазурь и / или марципан, — это в значительной степени личный выбор.

Незамороженные, очень богатые и серьезно набитые фруктами английские торты, кажется, держатся немного дольше, чем шотландский торт Данди.Я предполагаю, что это из-за более высокого содержания фруктов … Но оба традиционно добавляют выпивку, которая действует как естественный консервант.

Но добавление слоя марципана и глазури дополнительно поможет сохранить торт дольше. Для обеспечения максимального срока хранения покрытия должны обеспечивать герметичное уплотнение у основания торта (там, где оно встречается с доской).

Королевская глазурь или помадная глазурь?

Выбор глазури для украшения рождественского торта также сводится к личному выбору.

Royal Icing

Традиционно для покрытия торта использовалась более жесткая глянцевая Royal Icing. Однако для меня Royal Icing слишком сладок и слишком тяжел. Несмотря на то, что он отлично подходит для консервирования торта, он обычно покрывается толстым слоем. А его употребление может быстро отвлечь от естественного вкуса и текстуры фруктового пирога, который он окружает.

Сказав это, при правильном использовании он действительно выглядит очень красиво. Его можно разложить и взъерошить, образуя зимние шипы и завитки, а также он прекрасно подходит для идеального оформления канта.И… Это действительно легко сделать. У меня есть простой рецепт из очень старой поваренной книги, который я использовал для наклеивания и украшения своих Пряничных домиков в прошлом. (Вам нужно будет утроить количество ингредиентов, чтобы покрыть весь торт). Или вы можете использовать альтернативу, например рецепт BBC Good Food , который также добавляет немного лимонного сока и жидкую глюкозу.

Глазурь из помадки

Альтернативой глазури для украшения рождественского торта является более мягкая, пластичная глазурь из помадки.Его довольно легко сделать в домашних условиях. Тем не менее, он настолько свободно доступен в супермаркетах в виде блоков разного цвета (а на Рождество — в виде больших готовых изделий), что большинство людей выбирают удобный маршрут. Если вы не знаете, сколько помады вам нужно, попробуйте Charlotte’s Lively Kitchen с удобной таблицей размеров, которая может вам помочь. Для глубокого 8-дюймового фруктового торта я использовала одну упаковку готовой помадки.

Помадная глазурь идеально подходит для быстрого и легкого гладкого и простого покрытия как рождественских, так и других тортов.Хотя его можно использовать без нижнего слоя марципана, кажется, что он имеет более гладкую поверхность, особенно для фруктовых тортов, если не наносить непосредственно на поверхность торта.

Одна из лучших особенностей помадной глазури — это то, что цвета можно комбинировать и противопоставлять друг другу для получения привлекательных деталей. Но его также можно использовать в качестве съедобного материала для лепки для создания уникальных украшений.

Приклеивание помадной глазури к марципану

Помадная глазурь имеет довольно сухую поверхность и, следовательно, требует небольшой помощи, чтобы приклеить ее к марципановому покрытию торта.Когда будете готовы покрыть глазурью, слегка смажьте торт спиртом прозрачного цвета (например, водкой или обычным джином… Но вода тоже подойдет). Это обеспечит хорошее прилегание глазури к поверхности, что позволит вам придать ей плотную и гладкую форму.

Вдохновение для украшения рождественского торта

Я не считаю себя очень изобретательным, когда дело касается украшения. Конечно, я могу испечь подлый торт … но дай мне кондитерский мешок или мастихин, и я борюсь.

Итак, когда дело доходит до украшения торта (рождественского или другого), я обычно делаю все относительно простым.А за вдохновением я часто обращаюсь к коллегам-блогерам и в Интернете. Введите «Идеи рождественского торта» в строку поиска Pinterest, и появится удивительная коллекция красивых творений. Здесь есть торт, украшенный всем, от фигурок из пряников и домиков… до венков из остролиста, леденцов, снежинок из помадки и снежинок… Есть даже искусно построенные санные трассы и леса, построенные из настоящей листвы и сосновых шишек.

То, как вы решите украсить рождественский торт, скорее всего, будет зависеть от всего, от стиля и навыков до доступного времени…

Простой звездный торт

Мой рождественский торт в этом году был оформлен очень и очень скромно.Честно говоря, все остальное казалось слишком большим усилием … Но на самом деле мне очень нравится простота и символичность блестящих звезд.

Сделано из повторно свернутой глазури после того, как торт был покрыт, пищевой блеск был слегка вдавлен в свернутую поверхность … Звезды затем нарезались маленьким ножом для звезд, прежде чем смочить заднюю часть каждой из них небольшим количеством водки и прилипнуть к торт. Была использована большая красная лента, чтобы придать пирогу сезонный цвет и стиль…. И, наконец, несколько блестящих жемчужин, не содержащих глютена, были вдавлены в поверхность перед последним посыпанием съедобного блеска .

Современное красное и зеленое Подарок пирожных

Точно так же, как пирог не обязательно должен быть круглым… и глазурь не должна быть белой! Несколько лет назад я сделал все возможное, украсив рождественский торт, и создал 4 маленьких красных и зеленых «подарочных» торта. Торт на самом деле представлял собой смесь фруктового торта из пакета с сутаном… Но я сделал его в квадратной жестяной коробке и разрезал на четыре части, прежде чем добавить индивидуальное украшение. Он идеально подходил для того, чтобы поделиться с нашими старшими родителями в составе рождественской корзины с едой… причем в идеальных порциях.

Красно-зеленые подарочные торты — Алхимик без глютена

Еще больше вдохновения для украшения рождественского торта…

В конечном счете, рождественский фруктовый торт — это чистый холст… а украшение рождественского торта — это то, что вы хотите… Итак, вот Еще несколько идей от моих друзей-блоггеров и из Интернета, чтобы вдохновить.

Вы украсили свой рождественский торт?

Мне тоже хотелось бы увидеть ваши украшения для рождественского торта… Так что, если у вас есть красивое творение, которым вы хотите поделиться, не забудьте отметить меня в социальных сетях (ссылки вверху страницы).

И если вы нашли этот пост интересным или полезным, не забудьте оставить комментарий ниже.

Для многих других идей в области безглютеновой еды у нас также есть замечательный указатель книги рецептов без глютена … Итак, почему бы не зайти и не просмотреть?

Рецепт печати

Простой торт «Звездочка» — Инструкции по нанесению глазури

Простой рождественский торт, украшенный блестящими звездами.

Время приготовления20 минут

Общее время20 минут

Курс: торт, Рождество

Кухня: британская

Ключевое слово: украшение торта, помадная глазурь

Порций: 20

Калорий на порцию: 95.8 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Дауз
Основное оборудование
  • Скребок для торта

  • острый нож

  • щетка для кондитерских

  • маленькая чашка

  • Маленькая звездочка

Ингредиенты

0,33×0,5×0,66x1x2x

MetricUS Обычный

  • 450 г белой помадной глазури, готовой в рулонах по желанию
  • 1 столовая ложка прозрачного спирта (водка / джин) или воды примерно
  • съедобный украшение жемчугом без глютена
  • широкая красная лента по окружности торта с небольшим пересечением

Инструкции

  • Либо разверните упаковку готовой глазури, либо сверните помадную глазурь до размера, достаточного для того, чтобы накройте весь торт, оставив немного лишнего.Лучше всего раскатать, посыпав сахарной пудрой, чтобы предотвратить прилипание.

  • Используя кисточку для выпечки, нанесите на всю поверхность торта легкий слой (предпочтительно) спирта или воды. Скорее всего, торт был покрыт марципаном, поэтому нанесите жидкость на поверхность марципана.

  • Используя скалку в качестве опоры, осторожно поднимите свернутую помадную глазурь по центру пирога.

  • Тщательно разгладьте ТОЛЬКО верхнюю плоскую поверхность рукой, прежде чем аккуратно разгладить стороны, работая по кругу.

  • Используйте скребок для торта, чтобы разгладить складки и изгибы.

  • Осторожно обрежьте основу торта, заподлицо с доской для торта.

  • Замесите кусочки обледенения в блок, а затем разделите их на две части.

  • Сверните каждый кусок глазури отдельно до толщины около 2 мм.

  • Посыпьте свернутую глазурь блестками (разные цвета для каждого кусочка).

  • Слегка раскатайте блестки… стараясь не нажимать слишком сильно (и вытирая блестки со скалки между каждым цветом).

  • Используйте нож для резки звездочек, чтобы вырезать звездочки для глазури.

  • Решите, где разместить звезды на торте (выложите, как удобно).

  • Аккуратно смочите каждую звездочку на спине, одну за другой, в небольшом количестве спирта / воды и приклейте к поверхности помадки.

  • Добавьте несколько декоративных жемчужин по своему желанию.

  • Возьмите ленту и осторожно оберните вокруг основы торта (это может помочь намочить ленту или основание поверхности торта, где она будет лежать, чтобы она оставалась на месте).

  • Используйте пару булавок для шитья (убедитесь, что они вымыты и высушены), чтобы закрепить ленту на месте (не забудьте удалить ее перед резкой и едой).

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *