Домашние полуфабрикаты на заказ: 404 Not Found – Reconomica — истории из жизни реальных людей — Links4You | Интересные, оригинальные и качественные сайты и ресурсы

Содержание

Домашние полуфабрикаты: 200 грн — город Киев, гарантия, отзывы

Все услуги
Организация праздников
1. Курьерские услуги
2. Домашний мастер
3. Клининговые услуги
4. Логистические и складские услуги
5. Мебельные работы
6. Ремонт техники
7. Отделочные работы
8. Строительные работы
9. Бытовые услуги
10. Фото- и видео- услуги
11. Дизайн
12. Работа в Интернете
13. Реклама и маркетинг
14. Разработка сайтов и приложений
15. Услуги для животных
16. Бюро переводов
17. Услуги репетиторов
18. Услуги тренеров
19. Услуги красоты и здоровья
20. Деловые услуги
21. Ремонт авто
22. Услуги для Prom.ua
Выпечка и десерты
1. Услуги ведущего
2. Музыкальное сопровождение
3. Услуги аниматоров
4. Организация питания
5. Персонал для мероприятий
6. Оформление праздников
7. Праздник под ключ
8. Другие ивент услуги
Другие выпечка и десерты
1. Торты на заказ
2. Кенди бар
3. Капкейки и пирожные
4. Печенье и пряники
5. Сдобная выпечка

Домашние полуфабрикаты любой сложности с учетом всех ваших вкусовых предпочтений и пожеланий ТОЛЬКО С ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ И ВЫРОЩЕННЫХ САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРОДУКТОВ!Цены адекватные, так как сами знаете стоимость мяса, нормального мяса! Есть на сайте цены и дешевле, но стоит задуматься что вам там попадется )) использую только мясо которое выращиваю сама, курица, свинина, телятина!ВСЕ ПРОДУКТЫ ТОЛЬКО ЭКО!За качество своих продуктов несу полную ответственность! Качество гарантирую! Цены на самые распространенные полуфабрикаты : Домашняя колбаса : Курица -280грн кг Свинина -340грн кг Телятина -380грн кг. Кровянка -120грн кг Колбаски «Біла кишка»-100грн кг Колбаса картофельная -70грн кг ПЕЛЬМЕНИ : курица -120грн свинина -130грн телятина -140грн ассорти -130грн ВАРЕНИКИ : курица -120грн свинина -130грн телятина -140грн картошка+лук(жарен)-80грн картошка+курин.печень-90грн картошка +грибы -80грн капуста (тушеная )-70грн творог (след, солен)-90грн БЛИНЫ : курица -110грн курица+грибы-120грн свинина -130грн телятина -140грн грибы-80грн творог (след, солен )90грн блины без начинки 1шт-3грн ГОЛУБЦЫ : курица-120грн свинина -130грн телятина -140грн ассорти -140грн ЗРАЗЫ : курица -100грн свинина -110грн телятина 130грн грибы-90грн капуста (тушеная )-75грн СЫРНИКИ : обычные (без манки)-120грн с сухофруктами- 130грн Всегда РАДА ВАШИМ ЗАКАЗАМ!!!! При заказе от 5кг,скидка! ПОД ЗАКАЗ ,КАЧЕСТВО ГАРАНТИРУЮ ЕСТЬ ДОСТАВКА

от 64 до 169 грн/кг

Цена и фасовка

Цена на замороженные домашние полуфабрикаты указана за 100 грамм и колеблется от 64 до 169 грн за 1 кг. Домашние полуфабрикаты продаются целыми килограммами: 1кг, 2кг и так далее. Возможна фасовка по 1.5 кг. Допусимое отклонение от заказанного веса (недовес/перевес) в пределах +/- 25 грамм и пересчет стоимости не нужен. Более подробное описание фасовки можно найти на странице с блюдом или узнать у консультанта.

Как купить

Купить домашние полуфабрикаты можно в нашем Интернет-магазине, предварительно оставив заказ консультанту по телефону или мессенджер. Домашние полуфабрикаты доставляются под заказ, напрямую с завода два раза в неделю: по вторникам и четвергам. Рекомендуем заказывать в понедельник или среду до 14:00, чтобы доставка была уже на следующий день. Узнать более подробно об особенностях покупки в нашем магазине вы можете на странице.

Натуральное мясо

У нас вы можете купить домашние полуфабрикаты из натурального мяса. Мы используем только лучшее мясное сырье, а из состава полностью исключены белковые заменители, консерванты и другие добавки, которые не несут никакой пищевой ценности. Мясные начинки готовятся из говяжьего и свиного мяса, домашней птицы или рыбы. Большая часть полуфабрикатов отвечают высшим стандартам качества — ДСТУ!

Домашнее качество

При сегодняшних, динамичных темпах жизни, у большинства из нас все меньше времени остается на приготовление еды. Поэтому, употребление в пищу качественных, домашних полуфабрикатов из мяса является абсолютно нормальным. Все блюда из нашего ассортимента, готовятся исключительно ручным способом на нашей кухне. Мы делаем все возможное, чтобы вы насладились настоящим, домашним качеством и любимым вкусом!

Украинская кухня

Мы предлагаем вам на выбор только традиционные блюда украинской кухни, которые должны понравиться всем без исключения в вашей семье. Ассортимент насчитывает более двадцати видов замороженных полуфабрикатов (включая готовые для разогрева блюда): домашние полуфабрикаты из свинины, говядины, курицы, индюшатины. Мы готовим самый разнообразный рацион, не забывая и про детское меню, которого хватит на целую неделю!

Детям и школьникам

Благодаря натуральным ингредиентам, проверенным рецептам и простой технологии, наши домашние полуфабрикаты прекрасно подходят для питания детей и школьников. Натуральное мясо, небольшое производство, отсутствие добавок и консервантов делают нашу продукцию идеальным выбором для школьных и санаторных столовых. Если вы заботитесь о качестве пищевых полуфабрикатов, тогда попробуйте ТМ «Обухівські ковбаси»!

Напрямую из кухни

Домашние полуфабрикаты можно заказать напрямую из нашей кухни в замороженном виде. Вы можете быть уверены, что вам доставят максимально свежую продукцию, минуя витрины магазинов. Поэтому, нашими постоянными клиентами являются детские сады, младшие школы и правительственные столовые. У нас также можно заказать домашние полуфабрикаты, приготовленные специально на заказ. Полный ассортимент в прайс-листе.

Доставка и оплата

Полуфабрикаты доставляются в замороженном виде напрямую из цеха по адресу в Киеве. Возможна доставка в пригород с максимальным удалением не более 10 км. В ассортименте только заказная продукция, которая будет доставлена на следующий день, после заказа. Оплатить заказ можно при получении, используя наличные средства, карту Visa / MasterCard или мобильное устройство с установленной платежной системой Google pay / Apple pay. Подробнее…

Условия хранения

Замороженные домашние полуфабрикаты нужно хранить в морозильной камере при температуре от -18 до -24°C. Конечный срок реализации при заданных температурных условиях составляет 6 месяцев с момента производства. Дата производства может не соответствовать дате доставки и лежит в пределах от +1 до +7 дней. Для достижения наилучших вкусовых качеств, рекомендуем употребить полуфабрикаты в пищу в течение 2-х месяцев.

Система транспортировки

Замороженные домашние полуфабрикаты доставляют в пищевых термо-контейнерах или системах доставки пищевых продуктов, на основе вспененного полистирола. Для поддержания постоянной температуры используются гелевые аккумуляторы холода/тепла, обеспечивающие потерю холода в емкости на уровне ~1°C в час. Данный показатель неточный, и во многом зависит от времени года и наружной температуры окружающей среды.

Домашние полуфабрикаты в г. Кемерово, Гурьевск

Пельмени
свинина/говядина

1 кг/360 руб

Состав теста: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яйцо куриное, соль поваренная
Состав фарша: свинина, говядина, лук репчатый, соль поваренная, перец черный молотый

Вареники с картофелем
и жареным луком

1 кг/240 руб

Состав теста: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яйцо куриное, соль поваренная
Состав начинки: картофель, лук репчатый, яйцо куриное, масло сливочное, масло подсолнечное, соль поваренная

МАНТЫ
свинина/говядина

1 кг/600 руб

котлеты
свинина/говядина

10 шт/650 руб

Состав: свинина, говядина, хлеб пшеничный, лук репчатый, молоко коровье, яйцо куриное, панировочные сухари, соль поваренная, перец черный молотый

Чебуреки
свинина/говядина

10 шт/550 руб

сырники

10 шт/400 руб

Состав: творог, мука пшеничная в/с, сахар, яйцо куриное

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом

1 кг/550 руб

Состав: перец болгарский, свинина, говядина, рис, морковь, лук репчатый, соль поваренная, перец черный молотый

голубцы домашние

550 руб

Состав: капуста белокочанная, свинина, говядина, рис, лук репчатый, соль поваренная, перец черный молотый

блины с ветчиной и сыром

4 шт/180 руб

Состав теста: мука пшеничная в/с, молоко коровье, сахар, яйцо куриное масло подсолнечное, масло сливочное, соль поваренная, сода пищевая
Состав начинки: ветчина, сыр твердый

блины с творогом и изюмом

4 шт/160 руб

Состав теста: мука пшеничная в/с, молоко коровье, сахар, яйцо куриное масло подсолнечное, масло сливочное, соль поваренная, сода пищевая
Состав начинки: творог, изюм, сахар

Полуфабрикаты на заказ в Нижневартовске — заказать полуфабрикаты с доставкой на дом

Полуфабрикаты

Котлеты домашние 500гр Говядина, свинина, лук, панировочные сухари
Пельмени Восточные 450гр Говядина, баранина
Пельмени Уральские 450гр Свинина, говядина, баранина
Пельмени с семгой 450гр Семга, лук
Пельмени Крестьянские 450гр Свинина, капуста квашеная
Пельмени с говядиной 450гр Говядина, лук
Пельмени Рыбное ассорти 450гр Рыба масляная, окунь щука, треска
Пельмени Куриные 450гр Филе куриной грудки, лук
Пельмени Домашние 450гр Свинина, говядина
Пельмени из индейки 450гр Филе индейки, лук
Вареники с творогом (соленые) 450гр Творог
Вареники с творогом (сладкие) 450гр Творог
Вареники с картофелем и сыром 450гр Картошка, сыр
Вареники с яблоком и брусникой 450гр Яблоки, брусника
Вареники с картофелем и грибами 450гр Картошка, грибы
Вареники с клубникой 450гр Клубника
Вареники с вишней 450гр Вишня
Вареники с квашеной капустой 450гр Квашеная капуста
Вареники с картофелем и жареным луком 450гр Картошка, жареный лук

Жизньмарт – Доставка полуфабрикатов в Екатеринбурге

Публичная оферта о продаже товаров дистанционным способом (действует c 06 июня 2019 года)

1. Термины и определения

1.1. В настоящей оферте, если из контекста не следует иное, нижеприведенные термины с заглавной буквы имеют следующие значения.

1.1.1. «Курьерская служба» – лица, оказывающие услуги по доставке Товаров от имени Продавца, или сотрудники Продавца.

1.1.2. «Магазин» — Магазин «Жизньмарт», место изготовления, продажи Товаров, принадлежащих Продавцу. Адрес Магазина указывается на Сайте.

1.1.3. «Продавец» – Общество с ограниченной ответственностью » Кушать надо вкусно и полезно, а не как сейчас в магазинах» (ОГРН: 1186658051018, ИНН/КПП: 6670469938/667001001, КПП обособленного подразделения 667145001), местонахождение по юридическому адресу: 620062, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 109А, пом. 16. Фактическое местонахождение Магазина «Жизньмарт» — 620014, г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 90. Полное фирменное наименование и место нахождения Продавца указано в настоящей оферте. Адрес изготовителя Товара указывается на Сайте.

1.1.4. «Покупатель» – любое дееспособное лицо, намеренное заказать или приобрести, либо заказывающий, приобретающий или использующий Товары исключительно для личных, семейных, домашних или иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

1.1.5. «Сайт» – https://lifemart.ru. Сайт включает мобильную версию и десктопную версию.

1.1.6. «Телефон» – 8 800 6000 314.

1.1.7. «Товары» — перечень продукции Продавца, представленный на Сайте, в Магазине, которые продаются по заказу Покупателя. Товары могут отличаться от изображения на Сайте, в Магазине. Потребительские свойства Товара указаны на Сайте.

1.2. Для целей настоящей оферты термины и определения в единственном числе относятся также и к терминам и определениям во множественном числе.

1.3. Условия настоящей оферты действуют для Сайта, если иное прямо не предусмотрено настоящей офертой.

2. Общие положения

2.1. Продавец и Покупатель гарантируют, что обладают необходимой право- и дееспособностью, а также всеми правами, необходимыми для заключения и исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом.

2.2. Покупатель обязуется ознакомиться с условиями настоящей оферты, с информацией, указанной на Сайте в отношении Товаров.

2.3. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящую оферту, в связи с чем Покупатель обязуется самостоятельно отслеживать наличие изменений в настоящей оферте.

2.4. При оформлении заказа Товаров Покупатель тем самым подтверждает, что он исполнил обязанности, предусмотренные пунктом 2.2. настоящей оферты.

2.5. Договор розничной купли-продажи дистанционным способом считается заключенным с момента получения Продавцом сообщения о намерении Покупателя приобрести Товары.

2.6. Настоящее предложение о заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом является бессрочным.

3. Предмет Договора

3.1. Продавец продает Товары, указанные на Сайте, по ценам, представленным на Сайте, и/или Продавец продает Товары, представленные в Магазине, по ценам, указанным в Магазине соответственно; доставляет Товар Курьерской службой, а Покупатель производит оплату и принимает Товары в соответствии с условиями настоящей оферты.

3.2. Право собственности и риск случайной гибели/повреждения Товаров переходит к Покупателю в момент приемки Товаров Покупателем.

4. Уведомления Покупателя

4.1. Продавец (или иное лицо по поручению Продавца) вправе отправлять сервисные сообщения (в том числе push-уведомления), информирующие Покупателя о совершенном им заказе, его составе, этапах его обработки и о готовности заказа; такие сервисные сообщения отправляются автоматически, не могут быть отклонены Покупателем, направлены на контроль качества оказания услуг Покупателю и его информирование о надлежащем исполнении Продавцом своих обязательств по договору купли-продажи дистанционным способом.

5. Оформление заказа Товаров

5.1. Заказ Покупателя может быть оформлен посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте, в Магазине.

5.2. Покупатель обязуется предоставить достоверные данные, необходимые и достаточные для исполнения договора розничной купли-продажи Товаров дистанционным способом.

5.3. В случае возникновения у Покупателя дополнительных вопросов, касающихся Товаров, перед оформлением заказа, Покупатель должен обратиться к Продавцу по Телефону для получения необходимой информации, в соответствии с режимом работы, указанным на Сайте.

5.4. Покупатель может заказать только те Товары, которые есть в наличии у Продавца в момент оформления заказа Товаров у Продавца.

5.5. Покупатель не имеет право изменить состав заказа после его оформления на Сайте.

5.6. При оформлении заказа посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте Покупатель создает учетную запись в соответствии с Пользовательским соглашением, указанным на Сайте.

5.7. Если у Продавца отсутствует необходимое количество или ассортимент заказанных Покупателем Товаров, Продавец информирует об этом Покупателя по телефону в течение 60 минут после получения заказа Товаров от Покупателя. Покупатель вправе согласиться принять Товары в ином количестве или ассортименте, либо аннулировать свой заказ Товаров. В случае неполучения ответа Покупателя Продавец вправе аннулировать заказ Покупателя в полном объеме.

5.8. Продавец вправе временно приостановить прием заказов Товаров в случае технических неполадок, не позволяющих принять заказа Товаров, или отсутствия ингредиентов, необходимых для изготовления Товаров.

6. Доставка Товаров

6.1. Доставка Товаров осуществляется Курьерской службой по фактическому адресу, указанному Покупателем, при оформлении заказа или выборкой Товаров Покупателем (самовывозом).

6.2. Доставка Товаров в пределах зоны доставки осуществляется в соответствии с режимом работы Продавца, указанным на Сайте.

6.3. Доставка Товаров по адресам, не входящим в зону доставки, не осуществляется.

6.4. В случае нарушения установленных сроков доставки Товаров, в силу обстоятельств непреодолимой силы («форс-мажор») в соответствии с Разделом 9 настоящей оферты Продавец не считается просрочившим доставку.

6.5. Доставка осуществляется при условии заказа Товаров на сумму минимального заказа. Сумма минимального заказа определяется Продавцом в одностороннем порядке и указывается на Сайте.

6.6. Продавец вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом в том случае, если Курьерская служба по прибытии к фактическому адресу доставки Покупателя, не может осуществить фактическую передачу доставленных Товаров по вине Покупателя (Покупатель в течение 10 минут не отвечает на телефонный вызов или не открывает дверь Курьерской службе).

7. Оплата Товаров

7.1. Цены на Товары определяются Продавцом в одностороннем порядке и указываются на Сайте. Цена на заказанный Покупателем Товар изменению не подлежит.

7.2. Оплата Товаров Покупателем производится в рублях Российской Федерации одним из следующих способов:

7.2.1. оплата осуществляется по факту получения Товаров наличными денежными средствами;

7.2.2. безналичными расчетами банковской картой на Сайте. В соответствии с положением ЦБ РФ «Об эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платежных карт» № 266-П от 24.12.2004 года операции по банковским картам совершаются держателем карты либо уполномоченным им лицом;

7.2.3. безналичными расчетами банковской картой по факту получения Товаров, при условии оснащения Курьерской службы мобильными POS-терминалами (о наличии возможности произвести оплату Товаров данным способом следует уточнять у Продавца).

7.3. Выдача либо направление Покупателю кассового чека:

7.3.1. На бумажном носителе, в случае совершения заказа Товаров в Магазине и оплаты в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.1 настоящей оферты, пунктом 7.2.3 настоящей оферты, если Покупатель в момент совершения заказа не выполнил условия, предусмотренные пунктом 7.4. настоящей оферты.

7.3.2. В электронном виде на электронную почту Покупателя, в случае совершения заказа Товаров через Сайт, и оплаты Товаров в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.2 настоящей оферты, если Покупатель выполнил условия пункта 7.4. настоящей оферты.

7.4. Условием направления кассового чека в электронном виде Покупателю является внесение Покупателем данных об адресе электронной почты в личную учетную запись на Сайте, при регистрации в порядке, предусмотренном Пользовательским соглашением.

7.5. Покупатель вправе обратиться к Продавцу с просьбой об отмене транзакции при оплате заказа путем безналичного расчета банковской картой. Решение о возврате денежных средств принимается Продавцом с учетом требований законодательства РФ и всех сложившихся обстоятельств.

8. Возврат и обмен Товаров

8.1. Возврат Товара надлежащего качества не допускается, допускается замена или возврат уплаченных денежных средств случаях, предусмотренных на Сайте https://lifemart.ru/conditions.

8.2. Продавец обязан передать Покупателю Товары, которые полностью соответствуют его заказу, качество которых соответствует информации, представленной Покупателю при заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом, а также информации, доведенной до его сведения при передаче Товаров (на этикетке или вкладыше, прикрепленных к Товарам или их упаковке, либо другими способами, предусмотренными для отдельных видов Товаров).

8.3. При получении Товаров Покупатель проверяет соответствие полученных Товаров своему заказу, комплектность и отсутствие претензий к внешнему виду доставленных Товаров в течение 10 (Десяти) минут после получения Товаров.

8.4. В случае получения некачественных Товаров, либо несоответствия полученных Товаров заказанному (отсутствие заявленных ингредиентов в Товаре), Покупатель вправе потребовать замены таких Товаров Товарами надлежащего качества сразу в течение 5 (Пяти) минут после проверки соответствия полученного Товара.

8.5. В случае невыполнения порядка предъявления претензии Покупателя по внешнему виду Товаров и их комплектности, предусмотренных пунктом 8.3, пунктом 8.4 настоящей оферты, претензии не принимаются.

9. Форс-мажор

9.1. Любая из Сторон освобождается от ответственности за полное или частичное неисполнение своих обязательств по настоящей оферте, если это неисполнение было вызвано обстоятельствами непреодолимой силы. Обстоятельства непреодолимой силы означают чрезвычайные события и обстоятельства, которые Стороны не могли ни предвидеть, ни предотвратить разумными средствами. Такие чрезвычайные события или обстоятельства включают в себя, в частности: забастовки, наводнения, пожары, землетрясения и иные стихийные бедствия, войны, военные действия и так далее.

10. Ответственность Сторон публичной оферты

10.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Покупателю вследствие ненадлежащего использования им Товаров, приобретённых у Продавца.

10.2. Продавец не отвечает за убытки Покупателя, возникшие в результате неправильного заполнения заказа, в том числе неправильного указания своих данных.

10.3. В случае злоупотребления Покупателем правами потребителя, включая, но не ограничиваясь, если Покупатель отказался от приемки и/или оплаты заказанного и доставленного Товара, Продавец вправе реализовать свое право на самозащиту, а именно: не принимать от него будущие заказы.

Закрыть

Дорогие друзья! Мы запустили новое направление! Домашние полуфабрикаты ТМ Strudel

Мы все сталкиваемся с проблемой тотальной нехватки времени!
Нам не хватает еще пару часов в сутках что бы завершить все
запланированные дела, провести время с родными, друзьями,
просто прогуляться, уделить время себе?
Что у ж говорить, вечером нужно накормить семью!
Мы не можем добавить времени в сутках!
Но мы можем Вам помочь сократить время на приготовление еды!
КАК? Ответ прост! Домашние полуфабрикаты и заготовки от
ТМ Strudel — это не только о пельменях, котлетах, варениках,
это о там как меньше проводить время на кухне и вкусно,
натурально кушать, оставляя бесценное время на более важные дела!
Наверняка многие знают нашу торговую марку Strudel. Были в наших
пекарнях, пробовали нашу выпечку, салаты, кондитерские изделия.
Знают наш продукт и доверяют нам!
Мы работаем на рынке с 2013 года, и постоянно расширяем свои
направления!
Хотим познакомить Вас с нашим новым вкусным направлением!)
Производство натуральных домашних полуфабрикатов!
Теперь Вы можете заказать много вкусностей от ТМ Strudel : голубцы,
котлеты, чебуреки, блинчики, тефтели, фрикадельки, сырники, пельмени, вареники и т.д.
и быть уверены в качестве!
Мы относительно недавно начали свою работу в этом направлении,
но уже имеем постоянных клиентов и расширяем наш ассортимент.
Купить нашу продукцию можно:
. в Новой Пекарне Strudel, ул.Петропавловуская, 60
. заказать по телефону 099 005 08 35
. заказать на сайте в разделе ДОСТАВКА

03 серпня 2020

Список 140 самых популярных полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей для меню столовой или кулинарии

Полуфабрикаты мясные порционные из говядины
Бифштекс
Лангет
Антрекот
Ромштекс
Говядина шпигованная (или свинина, или конина)
Зразы натуральные
Видео на тему: натуральные и мелкокусковые полуфабрикаты из говядины
Полуфабрикаты мясные порционные из свинины
Котлета натуральная (из свиной корейки)
Эскалоп
Котлета отбивная (из свиной корейки)
Шницель натуральный
Шницель венский
Бризоль по-одесски
Видео на тему: Полуфабрикаты мясные порционные из свинины
П/ф мясные мелкокусковые бескостные из говядины, свинины, конины
Бефстроганов
Поджарка
Шашлык из говядины
Шашлык из свинины
Гуляш
Азу
Видео на тему: П/ф мясные мелкокусковые бескостные из говядины, свинины
П/ф рубленые формованные
Бифштекс рубленный
Шницель рубленный
Люля-кебаб из баранины
Котлеты, биточки, шницель
Котлеты полтавские
Котлеты Загадка
Котлеты мясо-картофельные
Тефтели с мясом
Тефтели без риса
Ежики с мясом и рисом
Фрикадельки
Котлеты «Дуслык»
Котлеты Домашние
Котлеты Осенние (Дачные, Пикантные)
Биточки «Золотой петушок»
Тултырма из конины
Тултырма из печени и риса
Козылык
Купаты (Колбаса из свинины)
Купаты куриные (Колбаса из курицы)
Зразы рубленные
Видео на тему: П/ф рубленые формованные
Кулинарная продукция
Рулет паровой
Говядина, фаршированная яйцом
Говядина духовая
Мясо (говядина), тушеное с черносливом
Стейк по-французски
Стейк ореховый
Стейк ананасовый
Рулет из говядины
Рулет из свинины
Рулет из свинины с ананасом
Свинина «Серебряные трубы»
Миньон с грибами
Огурчики по-тираспольски
Мясо по-графски
Рулет Десертный
Мясо в зеленой оболочке
Мясной завиванец
Рулет из говяжьей вырезки
Рулет из говяжьей вырезки с морковью
Рулет из баранины в тесте
Толма Ереванская
Мясо Баттерфляй
Баранина «Добыча Льва»
Кабырга баранья
Ребрышки запеченные
Поросенок жареный
Поросенок, фаршированный капустой и грибами
Поросенок, фаршированный гречкой или грибной начинкой
Холодец по-домашнему
Печень с чесноком
Печень жареная
Печень по-домашнему
Оладьи из печени
Рулет из печени с зеленью
Рулет из печени с грибами, овощами
Паштет из куриной печени
Кулинарные изделия из птицы
Рулеты куриные
Рулет куриный с омлетом и горошком
Рулеты куриные с курагой
Курица жареная
Курица по-домашнему
Филе куриное «Летучий голландец»
Чахохбили
Курица с орехами
Сациви из курицы
Филе куриное, фаршированное сыром и орехами
Перепела жареные
Гусь венгерский
Гусь, фаршированный капустой и грибами
Гусь, фаршированный картофелем
Индейка жареная с черносливом
Биточки куриные
Биточки куриные голландские
Биточки куриные ореховые
Котлеты Золотистые
Котлеты куриные по-министерски
Котлеты куриные Нежные
Зразы куриные Нежные
Котлеты Пожарские
Зразы куриные
Шницель по-министерски
Котлеты по-киевски
Котлеты натуральные
Окорочка куриные жареные
Биточки «Золотая курочка»
Биточки «Курочка Ряба»
П/ф мясные рубленые неформованные
Фарш из говядины
Фарш из свинины
Фарш из говядины и свинины
Фарш из конины и свинины
Фарш из конины
Фарш из баранины
Фарш из баранины и говядины
Фарш из курицы
Фарш из гуся (для мантов)
Фарш из индейки (для мантов)
Манты
Манты (с бараниной или из говядины с бараниной
Манты с картофелем и грибами
Манты из индейки
Манты из птицы
Манты из гуся
Манты из филе горбуши, или семги
П/ф, кулинарные изделия из рыбы
Форель п/ф
Рыба п/ф
Кальмары п/ф
Щука п/ф
Филе рыбы для жарки
Котлета Салават
Минтай жареный
Филе минтая в белках
Филе горбуши в сухарной панировке
Филе горбуши «Самоцветы»
Форель в лимонном соусе
Рулет из семги и курицы
Рулет из горбуши
Рулет из сельди
Шарики рыбные Афродита
Сельдь с овощным гарниром
Голубцы
Голубцы Башкирские
Голубцы с мясом, рисом
Голубцы из баранины
Голубцы из говядины с рисом

Полуфабрикаты мясные порционные из говядины

Бифштекс

Порционные куски толщиной 20-30 мм., нарезанные из утолщенной части зачищенной вырезки, слегка отбивают.

Лангет

Лангет нарезают из тонкой части вырезки, толщиной 10-12 мм., слегка отбивают.

Антрекот

Антрекот нарезают из толстого или тонкого края толщиной 15-20 мм., отбивают.

Ромштекс

Порционные куски отбивают и рыхлят, смачивают в льезоне, панируют в сухарях.

Говядина шпигованная (или свинина, или конина)

Крупные куски мяса шпигуют морковью, шпиком и чесноком, посыпают солью и перцем. Затем шпигованное мясо заворачивают в фольгу и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Зразы натуральные

На тонко отбитые порционные куски мяса кладут фарш и свертывают в виде маленьких колбасок. (Подготовленные полуфабрикаты посыпают солью и перцем, обжаривают и тушат в бульоне).

Видео на тему: натуральные и мелкокусковые полуфабрикаты из говядины

Полуфабрикаты мясные порционные из свинины

Котлета натуральная (из свиной корейки)

Натуральные котлеты нарезают из корейки вместе с реберной костью

Эскалоп

Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм, слегка отбивают.

Котлета отбивная (из свиной корейки)

Порционные куски мяса, нарезанные с косточкой из корейки, слегка отбивают, смачивают в льезоне, панируют в сухарях.

Шницель натуральный

Порционные куски, нарезают из мякоти тазобедренной части, отбивают и рыхлят, придавая им овально-продолговатую форму, смачивают в льезоне.

Шницель венский

Порционные куски, нарезают из мякоти тазобедренной части, отбивают и рыхлят, придавая им овально-продолговатую форму, панируют в сухарях и измельченной зелени.

Бризоль по-одесски

Порционные куски свинины нарезают, отбивают толщиной 10-15 мм, посыпают солью, перцем, мелко рубленым чесноком, панируют в муке.

Полуфабрикат смачивают во взбитом яйце, обжаривают с 2-х сторон на разогретой сковороде с маслом, доводят до готовности в жарочном шкафу (10-15 мин).

Видео на тему: Полуфабрикаты мясные порционные из свинины

П/ф мясные мелкокусковые бескостные из говядины, свинины, конины

Бефстроганов

Нарезают широкими кусками мясо, отбивают до толщины 5-8 мм. и нарезают ломтиками 30-40 мм. массой по 5-7 г

Поджарка

Мясо нарезают брусочками по 10-15 г

Шашлык из говядины

Мясо нарезают кубиками по 30-40 г.

Шашлык из свинины

Мясо нарезают кубиками по 30-40 г.

Гуляш

Мясо нарезают кубиками массой 20-30 г.

Азу

Мясо нарезают брусочками массой 10-15 г

Видео на тему: П/ф мясные мелкокусковые бескостные из говядины, свинины

П/ф рубленые формованные

Бифштекс рубленный

В измельченное мясо добавляют свиной шпик, нарезанный кубиками (5 на 5 мм.), соль, специи, молоко, вымешивают и разделывают в виде круглых биточков.

Шницель рубленный

В измельченное мясо добавляют соль, специи, воду, вымешивают и разделывают в виде изделий плоскоовальной формы, смачивают в льезоне, панируют в сухарях.

Люля-кебаб из баранины

Баранину, лук репчатый, шпик пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Из приготовленного фарша формуют люля в виде сарделек.

Котлеты, биточки, шницель

Из готовой котлетной массы разделывают изделия овально-приплюснутой формы с заостренными концами (котлеты) или круглой приплюснутой формы толщиной 1,5-2 см. (биточки) или плоской овальной формы, толщиной 1 см. (шницели). Котлеты, биточки, шницели можно приготовлять с добавлением репчатого лука или чеснока. Выход изделия не меняется, т.к. уменьшается норма молока.

Масса п/ф котлет биточек 70-80 г., шницелей 100-120 г.

Котлеты полтавские

Говядину пропускают два раза через мясорубку, добавляют воду, шпик, нарезанный мелкими кубиками, измельченный чеснок, соль, перец и перемешивают. Из подготовленной массы формуют котлеты, панируют в сухарях.

Котлеты Загадка

Подготовленную говядину, свинину, сердце говяжье, репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют замоченный в яйцах хлеб, перец, соль. Массу тщательно перемешивают и формуют изделия в виде «конвертика», панируют в сухарях, и обжаривают с обеих сторон, доводят до готовности в жарочном шкафу.

Котлеты мясо-картофельные

Подготовленную говядину, свинину, сырой очищенный картофель, репчатый лук нарезают, пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца, перец. Массу тщательно перемешивают и формируют изделия овально-приплюснутой формы с заостренными концами, панируют в сухарях.

Тефтели с мясом

В котлетную массу добавляют измельченный пассерованный лук (можно зелени) соль, перец черный молотый, рассыпчатый рис, перемешивают, формуют в виде шариков по 30-35 г., панируют в муке.

Тефтели без риса

В котлетную массу добавляют измельченный пассерованный лук (можно добавлять зеленый лук) соль, перец черный молотый, перемешивают, формуют в виде шариков по 30-35 г., панируют в муке. Обжаривают, перекладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда, заливают соусом и тушат 8-10 мин.

Ежики с мясом и рисом

В мясной фарш добавляют соль, перец, измельченный репчатый лук, рассыпчатый рис, перемешивают и формуют в виде шариков массой 100 гр.

Фрикадельки

В котлетную массу добавляют измельченный пассированный лук (можно зелени) соль, перец черный молотый, перемешивают, формуют в виде шариков по 30-35 г., панируют в муке.

Котлеты «Дуслык»

Подготовленную конину, свинину, пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца, перец. Массу тщательно перемешивают и формируют изделия овально-приплюснутой формы с заостренными концами, панируют в сухарях.

Котлеты Домашние

Из готовой котлетной массы (говядина, свинина) разделывают изделия овально приплюснутой формы с заостренными концами, панируют в сухарях.

Котлеты Осенние (Дачные, Пикантные)

Из готовой котлетной массы (говядина и свинина) разделывают изделия овально-приплюснутой формы с заостренным концом, панируют в сухарях – посыпке «осенняя», «дачная», пикантная».

Биточки «Золотой петушок»

Сырое мясо свиниы пропускают через мясорубку, соединяют с готовым фаршем из печени куриной, добавляют соль, перец черный молотый, перемешивают. Приготовленный согласно рецептуре фарш разделывают в виде котлет плоской круглой формы. Масса п/ф — 59г., масса готового биточка 50 г

Тултырма из конины

Кишки промывают в холодной проточной воде в течение 10-15 мин., затем замачивают в воде, подогревают до температуры 30-35*С в течение 2 ч. Для фарша конину пропускают через мясорубку, добавляют измельченный лук, сваренный до полу-готовности рис, воду, соль, перец, и тщательно перемешивают. Подготовленные кишки заполняют фаршем, но неплотно (чтобы при варке не было разрыва) и варят при слабом кипении в течение 40-60 мин. В процессе варки колбасу прокалывают иглой в нескольких местах.

Тултырма из печени и риса

Кишки промывают в холодной проточной воде в течение 10-15 мин., затем замачивают в воде, подогревают до температуры 30-35 гр.С в течение 2 ч. Для фарша печень говяжью пропускают через мясорубку, добавляют измельченный лук, сваренный до полуготовности рис, воду, соль, перец, и тщательно перемешивают. Подготовленные кишки заполняют фаршем, но неплотно (чтобы при варке не было разрыва) и варят при слабом кипении в течение 40-60 мин. В процессе варки колбасу прокалывают иглой в нескольких местах.

Козылык

Кишки конские встряхивают, промывают в проточной холодной воде 10-25 мин., затем замачивают в воде, подогревают до температуры 30-35 гр.С в течение 2 ч. Для фарша: конину нарезают брусочками, добавляют измельченный чеснок, мускатные орех, перец, соль, приправу для мяса, лимонный сок и тщательно перемешивают. Подготовленные кишки заполняют фаршем, но неплотно и варят при слабом кипении 40-60 мин. В процессе варки колбасу прокалывают в нескольких местах. Оформляют зеленью.

Купаты (Колбаса из свинины)

Кишки встряхивают, промывают в проточной холодной воде 10-25 мин., затем замачивают в воде, подогревают до температуры 30-35 гр. С в течение 2 ч.

Для фарша: свинину измельчают на мясорубке, добавляют измельченный лук, перец, соль, приправу для мяса, и тщательно перемешивают. Подготовленные кишки заполняют фаршем, но неплотно и варят при слабом кипении 40-60 мин. В процессе варки колбасу прокалывают в нескольких местах. Оформляют зеленью.

Купаты куриные (Колбаса из курицы)

Кишки встряхивают, промывают в проточной холодной воде 10-25 мин., затем замачивают в воде, подогревают до температуры 30-35 оС в течение 2 ч.

Для фарша: грудки куриные, шпик измельчают на мясорубке, добавляют измельченный лук, перец, соль, приправу для мяса, и тщательно перемешивают. Подготовленные кишки заполняют фаршем, но неплотно и варят при слабом кипении 40-60 мин. В процессе варки колбасу прокалывают в нескольких местах. Оформляют зеленью.

Зразы рубленные

Котлетная масса: Подготовленную говядину, свинину, сырой очищенный репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют яйца, соль, перец. Массу тщательно перемешивают. Формуют в виде лепешек, на середину кладут подготовленную начинку. Затем края лепешек соединяют, придают им овальную форму, панируют в сухарях, обжаривают с двух сторон, доводя до готовности в жарочном шкафу. Оформляют зеленью.

Видео на тему: П/ф рубленые формованные

Кулинарная продукция

Рулет паровой

Из муки, яиц и соли замешивают крутое тесто, накрывают влажной тканью и выдерживают 40-60 мин. Готовое тесто закатывают в жгут, делят их на кусочки и раскатывают на круглые лепешки с утонченными краями. На середину лепешек укладывают фарш, свертывают в форме рулета. Для фарша мясо нарезают мелкими кубиками (или пропускают на мясорубке), смешивают с мелконарезанным луком, добавляют соль, перец, воду и все перемешивают. Масса 1 рулета 200-800 г. Рулет укладывают на решетку и запекают на пару.

Говядина, фаршированная яйцом

Подготовленное мясо посыпают солью и перцем, делают надрез ножом. Яйца, сваренные вкрутую, целиком помещают в середину продолговатого куска. Рулет кладут в противень, накрывают фольгой, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности.

Говядина духовая

Нарезанное порционными кусками и обжаренное мясо заливают бульоном или водой и тушат с добавлением пассерованной томатной пасты в закрытой посуде около 1 часа. На бульоне, оставшемся после тушения, готовят соус, добавляя в него пассированные лук, морковь, перец, помидоры, соль, перец черный, заливают им мясо и тушат еще 25-30 мин. За 5-10 мин. до готовности кладут лавровый лист. На 1 порцию (150 гр. 75/75)- 2-3 куска мяса.

Мясо (говядина), тушеное с черносливом

Обжаренные крупные куски мяса тушат с добавлением бульона или воды, чернослива и обжаренных овощей, и томатной пасты.

Лук репчатый нарезают полукольцами. Морковь нарезают соломкой. Подготовленные овощи тушат на растительном масле.

Стейк по-французски

Мясо говядину нарезают толщиной 15-20 мм, отбивают, посыпают солью, перцем и жарят основным способом. В соус добавляют горчицу. Мясо заливают соусом, выкладывают горошек, посыпают зеленью и запекают в духовом шкафу.

Стейк ореховый

Мясо нарезают толщиной 15-20 мм, отбивают, посыпают солью, перцем и жарят основным способом. Для соуса: сыр натирают на терке, орехи жареные измельчают, смешивают со сметаной. Мясо заливают соусом и запекают в духовом шкафу.

Стейк ананасовый

Мясо свинину нарезают толщиной 15-20 мм., отбивают, выдерживают в сиропе от ананасов консервированных в течение 2 ч. Подготовленное мясо посыпают солью, перцем и жарят основным способом на раскаленной сковороде на растительном маслом. На мясо укладывают кусочки нарезанных ананасов, заливают соусом и запекают в духовом шкафу.

Рулет из говядины

Куски мяса отбивают, посыпают солью, перцем. Сыр натирают на терке, чеснок измельчают, морковь натирают на терке, лук репчатый нарезают полукольцами. Подготовленные овощи пассируют на растительном масле.

На кусок мяса кладут (варианты):

слой сыра, посыпают чесноком
слой измельченной зелени, посыпают чесноком
слой морковного фарша
слой грибного фарша.

Рулет из свинины

На кусок мяса кладут (варианты):

слой сыра, посыпают чесноком
слой зелени, посыпают чесноком
слой морковного фарша
слой грибного фарша.

Завертывают в виде рулета, кладут на противень (накрывают фольгой), ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности.

Рулет из свинины с ананасом

Свинину отбивают, посыпают солью, перцем, смазывают горчицей, кладут фарш: ананасы полукольцами, мед, масло сливочное. Свертывают в виде рулета, протыкают шпажкой. Укладывают на противень, смазанный маслом растительным, и запекают в духовом шкафу.

Свинина «Серебряные трубы»

Яйца, сваренные вкрутую, натирают на терке. Зелень измельчают. На отбитые куски свинины кладут слой шпика, смазывают горчицей, затем слой зелени и яиц, посыпают солью, перцем. Заворачивают в виде колбасок в фольгу и запекают в духовом шкафу до готовности.

Миньон с грибами

Порционные куски мяса (говядина или свинина) толщиной 10-15 мм. Мясо отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. Сыр натирают на терке. Шампиньоны свежие нарезают дольками и обжаривают до готовности на растительном масле. На мясо укладывают грибы, посыпают сыром, заливают майонезом и запекают в духовом шкафу. Перед подачей оформляют зеленью.

Огурчики по-тираспольски

На тонко отбитые порционные куски мяса говядины или свинины кладут фарш и свертывают в виде маленьких колбасок. Подготовленные п/ф посыпают солью, перцем, обжаривают и тушат в бульоне. Для фарша: шпик пропускают через мясорубку, чеснок измельчают, добавляют соль, перец.

Мясо по-графски

Куски мяса говядины толщиной 15-20 мм., массой 100-200 г., отбивают, посыпают солью, перцем и жарят основным способом. Белки взбивают до пышной массы. Сыр натирают на терке. Зелень измельчают, на мясо укладывают сыр, зелень, белки и запекают в духовом шкафу.

Рулет Десертный

Куски мяса свинины толщиной 5-10 мм. отбивают, выдерживают в красном вине в течение 8-10 ч. Затем посыпают солью, перцем, смазывают горчицей; сверху выкладывают нарезанные соломкой ананасы и яблоки, очищенные от кожицы, с удаленной сердцевиной и свертывают в виде рулета. Подготовленный рулет смазывают желатином и посыпают сверху кунжутом. Затем накрывают фольгой и запекают до готовности в духовом шкафу.

Мясо в зеленой оболочке

Говядину или свинину шпигуют чесноком. Для оболочки: зелень измельчают, белки взбивают. В белки вводят зелень, желатин, сухари панировочные, мозги костные, соль, перец черн.ый молот. Мясо обваливают в приготовленной смеси, выкладывают на смазанный растит. маслом противень и запекают в духовом шкафу, предварительно завернув мясо в фольгу.

Мясной завиванец

Брынзу натирают. Чеснок измельчают. Зелень измельчают. Подготовленный перец фаршируют брынзой, зеленью и чесноком. Куски мяса свинины отбивают, посыпают солью и перцем. Подготовленный шпик нарезают тонким пластом. На кусок говядины кладут слой шпика, затем перец, заворачивают в виде рулета, заворачивают в фольгу и запекают в жарочном шкафу.

Рулет из говяжьей вырезки

Куски мяса говяжьей вырезки отбивают, посыпают солью, перцем. Сыр натирают на терке, чеснок измельчают. Перец сладкий нарезают соломкой. Зелень измельчают. На кусок мяса укладывают сыр, посыпают чесноком, зеленью, затем нарезанный перец и оливки.

Свертывают в виде рулета, укладывают на противень, ставят в жарочный шкаф (Или пароконвектомат) и запекают до готовности.

Рулет из говяжьей вырезки с морковью

Вырезку зачищают от пленок, делают продольный надрез, отбивают, посыпают солью, перцем. Для маринада соединяют соевый соус, аджику, «хрен», горчицу. Вырезку смазывают полученной смесью, оставляют для маринования на 1,5-2 часа.

На середину мяса, вдоль, укладывают салат «Морковь острая», оливки, измельченный на терке сыр. Свертывают в виде рулета, укладывают на фольгу, смазанную маслом, делают проколы, запекают в пароконвектомате до готовности.

Рулет из баранины в тесте

Из бараньей грудинки удаляют реберные кости. Освобожденную от костей мякоть слегка отбивают, посыпают солью, смазывают аджикой и горчицей, оставляют для маринования. На мясо укладывают начинку, заворачивают в виде рулета и перевязывают шпагатом, смазывают маслом, накрывают фольгой и запекают до готовности в пароконвектомате (при т-ре 180, время — около 2 ч.)

Тесто сдобное дрожжевое раскатывают в пласт, оборачивают готовый рулет, украшают цветочками из теста, выпекают.

Толма Ереванская

Мякоть баранины нарезают на куски и пропускают через мясорубку. В измельченную массу добавляют сваренный до полуготовности рис, измельченный лук, соль и перец, зелень. После этого фарш тщательно перемешивают. В подготовленные виноградные листья заворачивают фарш. Придают форму колбасок. Вес 1 шт. примерно 30 г. (лист 2 г., фарш 28)

Мясо Баттерфляй

Порционные куски, нарезают из мякоти свиной корейки, маринуют лимонным соком с добавлением майонеза и специй в течении 4-6 часов, Внутрь помещают сыр (ломтиком) и шпик, придают изделиям прямоугольную форму, наносят двойную панировку (дважды смачивая в льезоне и панируя в сухарях) и обжаривают с обеих сторон, доводят до готовности в пароконвектомате. Готовые изделия оформляют маслинами или оливками, или свежим перцем (нарезанным соломкой) с помощью шпажки.

Баранина «Добыча Льва»

Мясо баранины отбивают, посыпают перцем, мускатным орехом и выдерживают в вине 2-3 ч., затем посыпают солью. Фарш: в куриный фарш добавляют молоко, соль, отдельно желтки и в конце осторожно вводят взбитые белки. Выбивают.

Морковь отварную режут пополам, язык говяжий отваривают, разрезают на 2 части, яйца отварные режут пополам. Перец сладкий режут на 2 или 4 части, грибы целиком припускают и обжаривают на растительном масле.

Мясо баранины в виде мешка заполняют фаршем куриным, на который укладывают подготовленные овощи. «Мешок» закрывают свободными концом, перевязывают шпагатом, накрывают фольгой. Запекают до готовности при температуре 180гр.С около 2-х часов. Затем фольгу и шпагат удаляют.

Кабырга баранья

Из бараньей грудинки удаляют реберные кости, оставляя их концы. Освобожденную от костей мякоть слегка отбивают, посыпают солью, перцем и измельченным чесноком, мускатом, и маринуют в мускатном вине. Перец сладкий нарезают соломкой, зелень мелко нарезают. Затем посыпают смешанными: перцем, зеленью, сухарями и желатином, заворачивают в виде рулета не закрывая концы ребер и перевязывают шпагатом, смазывают маслом, накрывают фольгой и тушат до готовности (при т-ре 180, время — около 2 ч. )

Ребрышки запеченные

Подготовленные ребра посыпают солью, натирают аджикой, горчицей, смазывают медом и запекают в духовом шкафу.

Оформляют зеленью.

Поросенок жареный

Подготовленного поросенка натирают солью, перцем, смазывают маслом растительным, заполняют начинкой и запекают в пароконвектомате.

Поросенок, фаршированный капустой и грибами

Для начинки: фарш из квашенной капусты соединяют с грибным фаршем, перемешивают. Подготовленного поросенка натирают солью, перцем, смазывают растительным маслом, заполняют начинкой и запекают в пароконвектомате. Готового поросенка оформляют оливками “глаза” и зеленью.

Поросенок, фаршированный гречкой или грибной начинкой

Холодец по-домашнему

Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 л. На 1 кг. продукта) и варят при слабом кипении в течение 6-8 ч., периодически снимая жир и пену, через 3-4 часа закладывают говядину и варят до готовности. За 30 мин. до окончания варки в бульон кладут подготовленные овощи и специи.

Сваренное мясо, путовый сустав вынимают из бульона, у путового сустава удаляют кости и сухожилия мелко нарезают и пропускают на мясорубке. В процеженный бульон кладут измельченные продукты, соль (20-22 г. на 1кг. холодца). И варят 10-20 мин. В конце варки добавляют растертый чеснок. Холодец разливают в лотки или формы и охлаждают до застывания.

Печень с чесноком

Печень нарезают, посыпают солью, перцем, «шпигуют» чесноком, панируют в муке и жарят с обеих сторон до готовности, но не пережаривая. Оформляют зеленью.

Печень жареная

Печень нарезают (свиную печень бланшируют ), посыпают солью и перцем, панируют в муке и жарят с обеих сторон до готовности, но не пережаривая.

Печень по-домашнему

Лук репчатый нарезают полукольцами, морковь натирают на терке, перец сладкий нарезают соломкой. Подготовленные овощи пассируют на растительном масле. Подготовленную печень куриную отваривают в подсоленной воде (допускается использовать печень говяжью жареную).

Сыр натирают на терке. Подготовленные грибы нарезают дольками и обжаривают. На лист укладывают слоями овощи, печень, нарезанную крупными кусками или порционными кусками, грибы, заливают майонезом, добавляют специи, посыпают сыром. Запекают в жарочном шкафу.

Оладьи из печени

Подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют с нагретым черствым хлебом, добавляют жир, соль, перец и разделывают в виде лепешек, жарят с обеих сторон на сковороде с жиром, нагретым до 150-180 градусов, до образования поджаристой корочки.

Рулет из печени с зеленью

На подготовленную печень, нарезанную пластом, укладывают шпик, нарезанный тонким пластом, посыпают солью и перцем, измельченными зеленью и чесноком. Заворачивают в виде рулета, перевязывают.

Рулет из печени с грибами, овощами

На подготовленную печень, нарезанную пластом, укладывают шпик, нарезанный тонким пластом, посыпают солью и перцем. На шпик укладывают жареные грибы, или пассерованные лук и морковь, заворачивают в виде рулета, перевязывают.

Паштет из куриной печени

Подготовленную печень отваривают в подсоленной воде, пропускают через мясорубку. Лук репчатый нарезают полукольцами, морковь натирают на терке. Подготовленные овощи пассируют на растительном масле. Подготовленные компоненты соединяют, добавляют соль, перец черный молотый, размягченное сливочное масло, взбивают.

Кулинарные изделия из птицы

Рулеты куриные

На подготовленное филе кладут фарш, завертывают в виде рулета. Подготовленные рулеты обжаривают до готовности в жарочном шкафу.

Для фарша: 1) грибной фарш, 2) или омлет; 3) или чернослив и грецкие орехи измельчают, смешивают. 4) или морковь натирают на терке, лук репчатый нарезают полукольцами.

Подготовленные овощи пассируют на растительном масле.

Рулет куриный с омлетом и горошком

На подготовленное филе кладут омлет, завертывают в виде рулета. Подготовленные рулеты запекают в жарочном шкафу до готовности. Оформляют зеленью.

Для омлета: к яйцам добавляют молоко, соль. Смесь тщательно перемешивают, выливают в сковороду (или лист) с растопленным жиром и, помешивая, жарят 5-7 мин. в жарочном шкафу. В омлет добавляют горошек зеленый консервированный или помидоры, или перец сладкий, нарезанные кубиками.

Рулеты куриные с курагой

На подготовленное филе укладывают эремчек, затем курагу, нарезанную соломкой или кубиками, измельченные грецкие орехи, сворачивают в виде рулета. Подготовленные рулеты запекают в жарочном шкафу до готовности. Оформляют зеленью.

Курица жареная

Подготовленные ½ тушки птицы солят, смазывают специями, измельченным чесноком, кладут на противень и ставят в жарочный шкаф. Во время жаренья полутушки периодически переворачивают, поливают соком, выделившимся при жарке.

(при необходимости накрывают фольгой)

Курица по-домашнему

Лук репчатый нарезают полукольцами и пассируют на растительном масле. Перец сладкий и морковь свежую нарезают соломкой ( или морковь натирают на крупной терке) и пассируют. Сыр натирают на терке.

Подготовленные тушки курицы (или окорочка ) рубят на куски, обжаривают до образования корочки, посыпают солью перцем, добавляют пассированные овощи, заливают майонезом, посыпают сыром и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Филе куриное «Летучий голландец»

Филе, зачищенное от пленок и сухожилий, отбивают, смачивают в яйцах, панируют в муке и кунжуте. Жарят во фритюре до образования золотистой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу.

Чахохбили

Орехи грецкие измельчают. Помидоры натирают на терке. Лук репчатый нарезают полукольцами. Подготовленные тушки нарубают на куски. Подготовленные овощи и орехи грецкие тушат, затем добавляют курицу, специи, измельченную зелень и тушат до готовности 15-20 мин.

Курица с орехами

Орехи грецкие измельчают. Лук репчатый нарезают полукольцами. Подготовленные полутушки птицы солят, смазывают специями, измельченным чесноком, кладут на противень и ставят в жарочной шкаф и доводят до готовности.

Лук пассируют на растительном масле, добавляют орехи, томатную пасту, соль, перец, доводят до кипения, затем кладут полутушки кур и тушат 10-15 мин.

Сациви из курицы

Подготовленную тушку курицы отваривают до полуготовности, жарят в жарочном шкафу и рубят на порционные куски.

Для соуса: мелко нарезанный лук пассируют на масле, добавляют муку и разводят бульоном. Орехи измельчают, добавляют измельченный чеснок, соль, перец, разбавляют небольшим количеством бульона и вводят эту массу в кипящий бульон с луком. Затем добавляют хмели-сунели, измельченную зелень. Яичные желтки растирают в небольшом количестве охлажденного соуса сациви, затем постепенно вводят их в горячий соус при непрерывном помешивании.

Филе куриное, фаршированное сыром и орехами

Сыр натирают на терке. Лук репчатый нарезают кубиками и пассеруют до готовности на растит. масле.

Для фарша: подготовленный сыр, лук соединяют, добавляют орехи, майонез и перемешивают. Подготовленное филе птицы фаршируют, панируют и жарят до образования золотистой корочки на раскаленном сливочном масле. Доводят до готовности в жарочном шкафу. Оформляют зеленью.

Перепела жареные

Подготовленные тушки птицы солят, смазывают специями, измельченным чесноком, коптят в коптильне “Альта Шаум” в режиме горячего копчения в течение 30 минут. Подкопченные тушки обмазывают майонезом, кладут на противень и ставят в жарочный шкаф. Во время жаренья тушки периодически переворачивают, поливают соком, выделившимся при жарке.

Гусь венгерский

Обработанную тушку гуся или утки фаршируют яблоками и черносливом и жарят в жарочном шкафу 45-60 мин. Для начинки: яблоки — удаляют семенное гнездо, добавляют чернослив, лимонный сок, тушку смазывают горчицей, накрывают фольгой, запекают.

Гусь, фаршированный капустой и грибами

Для начинки: фарш из грибов и фарш из квашенной капусты соединяют, перемешивают.

Обработанную тушку гуся натирают солью, перцем, начиняют готовой начинкой, смазывают маслом и запекают в пароконвектомате 45-60 мин, периодически поливая выделившимся соком. При подаче оформляют зеленью.

Гусь, фаршированный картофелем

Для начинки: сырой очищенный картофель нарезают крупными дольками, посыпают солью, перцем.

Подготовленную тушку гуся или утки натирают горчицей, фаршируют картофелем и жарят в пароконвектомате в течение 45-60 мин.

Индейка жареная с черносливом

Обработанную тушку индейки фаршируют черносливом, натирают солью, смазывают маслом и запекают в пароконвектомате сначала на функции «пар» 1,5-2 ч, затем функция «жарка» — для придания золотистого колера. Для начинки: подготовленный чернослив сбрызгивают лимонным соком.

Биточки куриные

В фарш куриный, с добавлением шпика, кладут соль, молотый перец, хорошо перемешивают, пропускают через мясорубку, выбивают. Готовую котлетную массу разделывают на биточки (вес 1 шт. 50-55г), припускают 15-20 мин.
Можно сделать биточки куриные с чесноком. Чеснок измельчают и смешивают с котлетной массой.

Биточки куриные голландские

Фарш куриный соединяют с замоченным в молоке хлебом, кладут соль, молотый перец, хорошо перемешивают, пропускают через мясорубку, выбивают. Сыр натирают на терке. Готовую котлетную массу разделывают на биточки (вес 1 шт. 50-55г), панируют в сыре.

Биточки куриные ореховые

Фарш куриный соединяют с замоченным в молоке хлебом, кладут соль, молотый перец, хорошо перемешивают, пропускают через мясорубку, выбивают.

Готовую котлетную массу разделывают на биточки круглой формы (вес 1 шт. 60-65г), толщиной 1 см., панируют в измельченных грецких орехах.

Котлеты Золотистые

Курицу и говядину дважды измельчают на мясорубке, соединяют с хлебом, замоченным в молоке, кладут соль, перец черный молотый, взбивают. Готовую котлетную массу формуют, смачивают в льезоне, панируют в сухарях.

Котлеты куриные по-министерски

Котлеты куриные Нежные

Курицу и свинину дважды измельчают на мясорубке, соединяют с хлебом , замоченным в молоке, кладут соль, перец черный молотый, взбивают. Готовую котлетную массу порционируют, панируют в сухарях. Котлеты формуют, обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Зразы куриные Нежные

Куринный фарш формуют в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину кладут начинку, края соединяют, панируют в сухарях, придавая, овально приплюснутую форму и жарят с двух сторон на масле растительном, доводят до готовности в жарочном шкафу.

Котлеты Пожарские

Мякоть куриную и лук репчатый дважды измельчают на мясорубке, соединяют с хлебом, замоченным в молоке, кладут соль, перец черный молотый, взбитые яйца. Готовую котлетную массу выбивают, затем порционируют, панируют в сухарях. Котлеты формуют, обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Зразы куриные

Фарш куриный соединяют с замоченным в молоке хлебом, кладут соль, молотый перец, хорошо перемешивают, пропускают через мясорубку, выбивают. Готовую котлетную массу формуют в виде лепешки, толщиной в 1 см., на середину которой кладут фарш. После этого края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая им овально-приплюснутую форму.

Шницель по-министерски

Филе куриное , панируют в белой панировке — хлеб нарезают кубиками 5*5 мм или брусочками. Шницель формуют.

Котлеты по-киевски

Для “зеленого” масла: размягченное сливочное масло соединяют с измельченной зеленью, соком лимона, измельченным вареным яйцом, тщательно перемешивают. Из готовой массы формуют шарики по 20 гр.

Подготовленное филе слегка отбивают, натирают солью и перцем, фаршируют “зеленым” маслом, смачивают в яйцах, панируют в сухарях и жарят во фритюре 5-7 мин. до образования поджаристой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу или пароконвектомате.

При подаче оформляют папильотками.

Котлеты натуральные

Филе, зачищенное от пленок и сухожилий, смачивают в яйцах, панируют в сухарях и жарят.

Окорочка куриные жареные

Подготовленные без косточки окорочка куриные солят, смазывают майонезом, соединенным с аджикой, кладут на противень и ставят в жарочный шкаф. Во время жаренья окорочка периодически поливают соком, выделившимся при жарке. (при необходимости накрывают фольгой)

Биточки «Золотая курочка»

Фарш куриный соединяют с готовым фаршем из печени куриной, добавляют соль, перец черный молотый, перемешивают.

Приготовленные согласно рецептуре фарш разделывают в виде котлет плоской круглой формы. Масса п/ф — 59 г, масса готового биточка 50 г.

Биточки «Курочка Ряба»

Фарш куриный соединяют с сырыми, пропущенными через мясорубку, желудками куриными, добавляют соль, перец черн. молотый, перемешивают. Приготовленные согласно рецептуре фарш разделывают в виде биточков прямоугольной формы, панируют в сухарях. Масса п/ф 59 г, масса готового биточка 50 г.

П/ф мясные рубленые неформованные

Фарш из говядины