Бизнес план кондитерского цеха: Бизнес-план кондитерского цеха (с фин.расчетами)

1.1.Концепция проекта
1.2.Ассортимент продукции кондитерского цеха

РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ РЫНКА КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ

2.1. Кондитерский рынок России
2.2. Предпочтения потребителей на рынке тортов и других мучных кондитерских изделий
2.3. Покупательский портрет

РАЗДЕЛ 3. КОНКУРЕНТЫ ПРОЕКТА

РАЗДЕЛ 4. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА

4.1. Особенности реализации кремовых кондитерских изделий
4.2. Особенности продвижения продукции кондитерской сферы
4.3. Продвижение в интернете (онлайн-продвижение)

РАЗДЕЛ 5. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН

5.1. Персонал проекта

РАЗДЕЛ 6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

6.1. Помещение цеха
6.2. Оборудование для кондитерского цеха

РАЗДЕЛ 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

7.1. Допущения проекта
7.2. План реализации продукции
7.3. Объем реализации продукции проекта
7.4. Выручка от реализации продукции проекта
7.5. Переменные затраты проекта
7.6. Постоянные затраты проекта
7.7. Капитальные вложения по проекту
7. 8. Налоги
7.9. Отчет о прибылях и убытках
7.10 Расчет ставки дисконтирования методом WACC
7.11. Отчет о движении денежных средств
7.12. Оценка экономической эффективности проекта

РАЗДЕЛ 8. АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ПРОЕКТА

Приложение 1. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, санитарные правила и нормы САНПИН 2.3.4.545-96
ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ «VTSConsulting»

Бизнес план кондитерской или как открыть кондитерское производство

Что делать, если у вас нет сладкой жизни? Конечно же, кушать торты, пирожные, конфетки прочие сладости. От них у вас жизнь будет ярче! В России около 150 миллионов человек и каждому нужны торты на День рождение. На продаже сладостей можно заработать просто невероятные деньги, поэтому мы предлагаем рассмотреть бизнес план кондитерской

Регистрация и поиск помещения.

Зарегистрируйте своё предприятие согласно закону, для правильно организации кондитерского производства. Так как вы планируете масштабную деятельность (иначе нету смысла вообще что-то начинать), то лучше регистрируйте ООО (Общество с Ограниченной Ответственностью). Вам от этого будет легче сотрудничать с другими юридическими лицами, так же заключать с ними сделки. Ведь они – это большинство ваших будущих клиентов.

Дальше вам стоит найти помещение для кондитерского цеха и сделать ремонт в нем. Вам вполне хватит площадь размером в 200 м/кв. Для этого вы можете присмотреть себе пустующие фабрики и цехи, они будут для вас идеальным вариантом (В принципе, если есть возможность, то можете построить свой собственный, но выйдет это в сотни раз дороже). Если там будет ещё и парочка промышленных холодильников, то вы невероятно удачливы. При ремонте учтите требования санитарно-эпидемиологического контроля. В зависимости от того, что вы будете производить, следует выбирать площадь цеха, мощность освещения, мощность вентиляции, количество подсобных комнат и другое.

Сразу же на начальном этапе запуска цеха познакомьтесь с инспектором и начальником отдела гигиены питания местного СЭС. Они же и будут давать вам разрешение на использование цеха, будут согласовывать ваш ассортимент и проверять продукцию на наличие кишечной палочки и солей тяжелых металлов. Это будет проходить каждую неделю.

Покупка нужного оборудования для цеха.

Закупите нужное оборудование сразу после ремонта. Стоит одна кондитерская линия с печью средней мощности 100.000 долларов (с установкой и накладкой). ¼ Суммы пойдёт на печь, остальное – сама производственная линия с доп. оборудованием (например, шпильки, миксеры, пистолеты кондитерские и прочая мелочь). Прежде чем купить, решите, что вы будете производить, главное, чтобы это соответствовало всем вашим требованиям. Покупка расходного и упаковочного материала происходит на этапе комплектации цеха. Так проще расставить все на свои места.

Дополнительные расходы лягут на отдел логистики. Организуйте собственный автопарк, чтобы развозить готовую продукцию к клиентам. Выйдет это дешевле, чем нанимать специальные компании, правда это будет гораздо объёмнее на начальных инвестициях бизнеса.

Персонал и ассортимент кондитерской.

Будьте лаконичны при разрабатывании ассортимента вашего цеха. Не расширяйте ассортимент сразу же после открытия, не загружайте в производство 30 разных пирожных на одну упаковку. Ваша задача – оптимальный и хороший ассортимент из 10-ка позиций, которые абсолютно точно будут приносить вам доход, будут пользоваться большим спросом и не станут ненужным товаром на магазинных полках. Ни в коем случае не экономьте на качестве покупаемого сырья, а уж тем более на изготовлении продукции. Если торт будет не вкусный, то вы обанкротитесь, никто не станет отдавать вам деньги за «красивые глаза».

Набор персонала начинайте с найма заведующего производством и технолога. Следующим шагом наймите начальника отдела логистики, потом – директора по продажам. После этого наймите им персонал по линейки подчинения. Штатное расписание, предусматриваемое вашим бизнес планом кондитерской должен выглядеть следующим образом:

Производство:

1) Заведующий производством – один (1)

2) Технолог – два (2)

3) Кондитер (старший) – два (2)

4) Кондитер-оформитель – два (2)

5) Пекарь – четыре (4)

6) Кондитер (2-3 категории) – шесть (6)

Отдел логистики:

1) Начальник этого отдела – один (1)

2) Менеджер по закупкам – один (1)

3) Грузчик – три (3)

4) Водитель – шесть (6)

5) Кладовщик – один (1)

Отдел по продажам:

1) Директор продаж — один (1)

2) Менеджер по работе с ключевыми клиентами – два (2)

3) Менеджер по работе с непостоянными (розничными) клиентами – четыре (4)

4) Менеджер по приему заказов – два (2)

Все они должны подчиняться вам, ну или на крайний случай директору предприятия.

Сбыт продукции:

Как рекомендуют специалисты, налаживать сбыт продукцию лучше с розничных торговых точек. После того, как ваши торты будут самыми популярными среди покупателей, будут продаваться в крупных магазинах, магазинчиках, то можно подключить менеджеров по работе с ключевыми клиентами. Как только вы его найдете – переходите на сетевую розницу.
Работать с крупными магазинами (супермаркетами) невероятно сложно по нескольким причинам. Главная проблема – это работа с отсрочкой платеже (минимально 30 дней), если продукция просрочена – возвратят 100%, также оплата за ввод в сеть своих позиций, есть угроза вывода вас из сети, но только в случае мизерных продаж. Ну и конечно же самое страшное для всех, кто работает с розницей – это словосочетание «маркетинговые бонусы».

Есть предприятия, для которых эти «маркетинговые бонусы» занимают 80% от всех затрат на предприятие. Но сей равно работать с розницей выгодно из-за больших продаж. В розничной практике даже есть предприятия, которые работают исключительно с одной сетью, так как эта одна сеть дает такой объем, который позволяет себе загружать производство на все 100%. В данной схеме много плюсов, однако как ни крути, минусы тоже есть. Их тоже довольно много.

Ваши доходы и рентабельность.

Практика показывает, что если правильно организовать сбыт продукции, при этом используя, хотя бы 75% производственной можно, можно окупить вложения на открытие кондитерской в течение двух лет. Притом, что объём инвестиций в самом начале большой, именно:

1) Ремонт и аренда помещения – пятьдесят (50) тысяч долларов в год и больше.

2) Покупка нужного оборудования – минимум сто (100) тысяч долларов.

3) Автопарк с машинами-холодильниками – семьдесят (70) тысяч долларов.

4) Зарплата персонала – от ста (100) тысяч долларов в год.

От сюда следует, что порог входа в кондитерский бизнес – это 300 000 долларов, но, несмотря на такую огромную сумму первоначальных вложений, кондитерский цех – шанс начать сладкую жизнь не только по праздникам, а даже в повседневности. Мы очень сильно надеемся, что этот бизнес-план поможет вам на начальных этапах организации своего производства. Удачи и успеха вам!

Другие статьи на нашем сайте

Открытие кондитерского цеха — Бизнес. Ресторан. Сервис. Обучение. Открытие. Персонал. Маркетинг. Менеджмент. Реклама. Онлайн. Видео. Все на сайте https://sites.google.com/site/lebeddmitrijco автор Лебедь Дмитрий

Различные кондитерские изделия и сладости любят и употребляют большинство людей. Всем и детям и взрослым нравятся сладости. А значит, на производстве и продаже пирожных можно не плохо заработать.

Для того чтобы начать собственное производство кондитерских изделий, вам нужен бизнес план. Составить его не сложно. Сначала найдите поставщиков необходимого оборудования. Узнайте у них все условия поставки, цену и прочие нюансы.

Затем вам нужно определиться с выбором помещения под производственный цех. Желательно, чтобы он был расположен близко к точкам сбыта, чтобы транспортные затраты были не велики. Также вам нужно найти поставщиков необходимой продукции, из которой будут изготавливаться ваши кондитерские изделия. Проведите разведку, маркетинговое исследование. Выясните наличие ваших конкурентов в этой области, какую продукцию они производят, каковы цены на их продукцию.

Затем, определитесь с ассортиментом производимой вами продукции. Может быть, вы выберете производство какой-то одной группы кондитерских изделий, например, печенья. Или же будете выпускать несколько различных изделий, допустим, печенье и пирожные.

Когда у вас будет все рассчитано и готово, приступайте к воплощению вашего бизнес-плана. Зарегистрируйте юридическое лицо. Закупите и установите оборудование, наймите сотрудников. Заключите договора на поставку вашей продукции с розничными магазинами или же оптовыми компаниями, занимающимися продажей продовольственных товаров. Начните выпуск и продажу продукции.

Но вам также нужно уделить должное внимание такому моменту как реклама. Лучше всего начать рекламную компанию несколько раньше, чем появление вашей продукции на прилавках магазинов. Это позволит вам заявить о своей продукции и заинтересовать потенциального потребителя.

Еще один немаловажный момент – это название вашей продукции и упаковка. И то, и другое должно быть ярким, запоминающимся и располагающим к себе. Можно также придумать яркий слоган. И при рекламе вашего товара, вы должны убедить покупателя в пользу выбора именно вашей продукции. Можно донести до потребителя о полезности данной продукции или иных свойствах, которых нет у конкурентов.

Инвестируем с умом. Турция – бурный рост с низкого старта

Как начать свой кондитерский бизнес Актуальность открытия кондитерского бизнеса Сегодня не является секретной информация о том, что любой бизнес, который связан с продажей и реализацией продуктов питания, весьма прибыльный. Все дело в его организации. Если подойти к ней грамотно, то бизнес можно будет сделать рентабельным и высокодоходным в самые короткие сроки. Кондитерский бизнес является весьма прибыльным и стабильным — есть возможность зарабатывать на протяжении длительного периода времени. Если выбор пал на данную нишу и есть желание начать свое дело по производству продуктов питания, важно знать о том, как открыть кондитерский цех. Необходимо изучить основные направления и особенности данного вида торговли. Вернуться к оглавлению Составление бизнес-плана кондитерского цеха Для того чтобы составить бизнес-план, нужно обязательно учитывать ключевые статьи расходов, которые являются необходимыми для создания такого рода предприятия. Для открытия такого бизнеса понадобятся денежные средства: На оформление и регистрацию ориентировочно понадобится месяц-полтора. При правильном ведении такого бизнеса, время, которое понадобится для окупаемости, составляет приблизительно 1 год.

Кондитерский бизнес как начать

Открытие кондитерской по изготовлению тортов Как открыть кондитерскую по изготовлению пончиков Фаст-фуд прочно вошел в нашу жизнь, несмотря на всю шумиху вокруг обсуждения того, насколько вредным может быть злоупотребление такой пищей. Но на фоне гамбургеров, шаурмы и хот-догов выгодно выделяется один продукт, любимый и взрослыми, и детьми — аппетитные и сытные пончики. Открытие пончиковой — прекрасный шанс стартовать с небольшими затратами, в кратчайший срок окупив вложенные средства.

Подобная рентабельность и актуальность данного бизнеса под ключ связана с тем, что пончиками рынок фаст-фуда еще не насыщен.

Предполагается запуск не крупной фабрики сладостей, а небольшого кондитерского цеха с прилегающим магазином (кондитерской.

В настоящее время бизнес на производстве сладостей и кондитерских изделий очень перспективен и прибылен. Школа бизнеса рекомендует вам подумать о возможности запуска собственного кондитерского цеха. Безусловно, не стоит забывать о том, что конкуренция в данном виде деятельности очень высока. Поэтому вам для начала необходим грамотный, продуманный бизнес план кондитерского цеха.

Что нынче популярно В данный момент производители в основном перешли на выпуск продуктов глубокой заморозки. К ним относятся замороженные пирожные и торты. Но потребители не очень охотно покупают подобную продукцию. Ведь такие изделия полны стабилизаторов, ГМО и других консервантов. Ваш бизнес план кондитерского цеха должен быть основан на идее производства свежей продукции из натуральных ингредиентов.

Кроме того, залог успеха в данном случае — новые, оригинальные концепции выпечки и рецепты, которые не успели приесться обывателю. Ведь в основном кондитерские цеха производят продукцию по одной и той же рецептуре. Привлечь клиентов помогут различные арт-идеи в сфере оформления и дизайна кондитерских изделий.

Поэтому составляя бизнес план кондитерского цеха, обязательно продумайте, чем вы сможете удивить покупателей.

Бисквитные, песочные и заварные пирожные; Шоколадные плитки и батончики; Конфеты с шоколадом и помадкой, карамель, леденцы; Грильяж, зефир, халва, шербет, рахат-лукум; Торты, рулеты, штрудели. Сопутствующие товары также необходимо включить в бизнес план: Чтобы открыть магазин кондитерских изделий, необходимо подать заявление о создании субъекта предпринимательства в местное отделение ФНС.

При этом новичку предложат выбрать подходящую организационно-правовую форму:

Цель бизнес-плана – расчет экономических и производственных параметров проекта открытия кондитерского цеха для подтверждения его.

Начало нового экономического кризиса или виток старого стало основанием правительству принять очередной пакет мер, призванных сделать привлекательным направлением деятельности малое и среднее предпринимательство. В том числе создать перспективные направления в сфере обслуживания. Такие, как открытие собственного кафе или кондитерской. Именно кондитерскую специалисты в области малого и среднего предпринимательства называют фактически самым успешным типом стартапа. Для создания такого производства требуется минимальное количество оборудования, а его вкусная продукция обязательно будет популярна.

Стоит ли проводить анализ рынка конкурентов? В самом начале бизнес-плана мини-кондитерской стоит заранее оценить популярность такого вида деятельности. Для этого можно просто самостоятельно пройти окрестности и посмотреть, какое количестве булочных, магазинов сладостей и мест продажи тортов и пирожных расположено там. Кондитерский бизнес востребован, но в ситуациях переизбытка на рынке такого рода малых и средних предприятий придется или подбирать свое полностью уникальное направление деятельности, или выбирать другое направление работы.

Стоит учитывать, что часто все эти многочисленные магазины производят фактически аналогичную продукцию. В таком варианте простой анализ рынка поможет оценить те направления развития производства, которые в итоге покажут максимальную прибыльность. Также нужно учесть, будет ли кондитерская совмещена с собственным магазином или кафе, или она станет предприятием, специализирующимся на поставку готовой продукции в торговые точки. Регистрация и налогообложение Обязательным пунктом бизнес-плана кондитерского производства является также выбор способа регистрации и системы налогообложения.

Как открыть кондитерскую

Одной из форм общения сотрудников с потенциальными клиентами являются семинары, на которых демонстрируются новинки кондитерского и хлебопекарного производства. Предоставляются бизнес-планы для организации кондитерского цеха и пекарни как бизнеса под ключ. Такие семинары проходят регулярно с периодичностью не реже шести раз в год.

Подробный бизнес план кондитерского магазина с расчетами. поскольку предприятие превращается в заведение общепита;; Кондитерский цех.

Заключение Сложно найти человека, который не любил бы сладости. Даже обычный обед многие завершают чаем или кофе с десертом, а в праздничные дни непременным украшением стола является торт. Примечательным является тот факт, что потребители все чаще отказываются от покупки фабричной выпечки и отдают свои предпочтения изделиям, в создании которых мастер принял непосредственное участие. Востребованность продукции такого рода вдохновляет предпринимателей, интересующихся тем, как открыть кондитерскую.

Кроме того, немаловажным в этом процессе является и творческое начало: Именно любовь к своей работе позволяет бизнесменам добиваться успеха в этой области и регулярно удивлять потребителей изысканными кондитерскими шедеврами. Особенности бизнеса Основная характеристика любой кондитерской — это ассортимент выпускаемой продукции. Охватить все возможные виды изделий в рамках небольшого цеха невозможно, потому некоторые предприниматели специализируются на выпечке сладкого хлеба, пирожков и булочек с фруктовыми наполнителями, другие разбираются в том, как открыть кондитерскую на дому с нуля, чтобы заняться исключительно тортами и пирожными, третьи предлагают покупателям конфеты или экзотические десерты.

В любом случае организации производства и покупке оборудования должно предшествовать хотя бы минимальное исследование спроса: Данная отрасль характеризуется самым высоким уровнем конкуренции: Учитывая такое разнообразие, начинающий предприниматель должен предложить клиентам нечто действительно интересное и эксклюзивное, чтобы привлечь внимание к своей продукции. Наконец, следует упомянуть и о рисках, свойственных кондитерскому бизнесу.

Бизнес план кафе кондитерскую

Что важно знать при открытии проекта в общепите и какой бюджет нужен, чтобы открыть свою кондитерскую — рассказывает основатель С . Фото с сайта . К тому же, лет назад эта ниша была менее развита, чем сейчас, но перспективы ее до сих пор огромны. Запустились мы в феврале года.

Прибыльность бизнес-плана кафе-кондитерской рассчитана исходя из . Бизнес-план кондитерского цеха может оказаться.

Такие мероприятия предусматривают сбор информации относительно конкурентоспособности направления, наличия свободных ниш на местном рынке, потребительском спросе на сладкую продукцию. Всю собранную и проанализированную информацию следует включить в бизнес план пекарни, выделив для нее отдельный раздел. Для запуска пекарни кондитерской субъекту предпринимательской деятельности понадобится сделать сравнительно небольшие вложения.

Если у него нет собственных средств, он всегда может привлечь сторонние инвестиции, например, получить кредит в любом финансовом учреждении. Стоит отметить, что сегодня многие российские банки охотно сотрудничают с начинающими предпринимателями, которые способны предоставить грамотный бизнес план кондитерской лавки. Также можно привлечь к своему бизнесу сторонний капитал, который могут дать партнеры или частные инвесторы, ищущие рентабельные проекты для удачных вложений.

Если субъект предпринимательской деятельности все сделает правильно, то его кондитерская сможет приносить очень неплохой доход. Именно поэтому можно уверенно назвать кондитерский бизнес очень актуальным и перспективным. Этапы организации Чтобы запустить кондитерский цех, предприниматель должен действовать в определенной последовательности: Проводится анализ местного рынка.

Его главная задача заключается в том, чтобы получить представление о ценовой политике конкурентов. Субъекту предпринимательской деятельности необходимо определить уровень платежеспособности местного населения, которое следует рассматривать в качестве постоянной клиентуры. Определяется потребительский спрос на ту или иную кондитерскую продукцию.

Бизнес-план производства кондитерских изделий (цеха) конфет и печенья

Назад Бизнес-план кондитерской На рынке довольно много востребованных и быстроокупаемых сфер деятельности, которые подойдут для начинающих предпринимателей. Посмотрите любой образец бизнес плана кондитерской с расчетами и вы убедитесь, насколько это выгодное направление. Почему бы не освоить данную нишу? Бизнес план организации и развития кондитерской подразумевает запуск высокодоходного предприятия по изготовлению пирожных, тортов, мучных изделий, сдоб.

Бизнес-план кондитерского цеха. Кондитерское производство, в условиях рыночной экономики, организуют на крупных и средних предприятиях.

Бизнес план кондитерского магазина включает минимум наименований товаров: Также покупателям будут интересны шоколад, мармелад , пряники, зефир, рахат-лукум, цукаты. Чем больше ассортимент — тем больше покупателей! Чтобы окончательно определится с видами изделий вам понадобится около 2-х месяцев активной торговли. Только так можно максимально точно определить спрос на продукцию в определенном местоположении. Существует 2 основных направления российского рынка кондитерских изделий, каждое из которых имеет свои особенности: Мучные — печенье, торты, пирожные, пряники, вафли и т.

Сахарные — конфеты, шоколад , мармелад, зефир, карамель и т. Уделите больше времени достижению конкурентоспособности.

Бизнес план кондитерской

Составление бизнес-плана можно доверить специалистам, а можно и произвести самостоятельно. Выделите изучению конкурентов и их продукции особое внимание, посетите их магазины, приобретите самые покупаемые изделия. Это поможет вам понять, чего хотят клиенты, каковы их ожидания от новой пекарни, расположенной недалеко от дома. Ваша целевая аудитория будет зависеть от расположения магазина или кафе, таким образом, выбор помещения можно считать одним из важнейших факторов прибыльности планируемого предприятия.

Примечание: Данный бизнес-план, как и все другие в разделе бизнес-планы, содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае.

В файле представлены все примерные цифры и расчеты, которые будут необходимы для своего дела. Если вы хотите открыть без кафе, то просто уберите затраты и доходы связанные с ним. Благодаря данному примеру вы сможете оценить свои возможности. Как открыть Итак, рассмотрим информацию о том, как открыть кондитерскую и что нужно для её открытия по пунктам. Выбор рынка Больше шансов на успех имеют уже хорошо зарекомендовавшие себя региональные производители, осваивающие центр, хотя перспективы есть и у новичков.

На рынке они находятся четыре года.

С чего начать кондитерский бизнес — специфика направления

В настоящее время изменился темп жизни, и люди все реже имеют возможность и время для приготовления вкусных кондитерских изделий. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов. В будние дни основными посетителями кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные дни кафе-кондитерская хорошо подходит для отдыха всей семьей.

Бизнес план кондитерского магазина и цеха, который будет выпекать различные сладости, должен включать финансовый раздел.

Данный бизнес-план, как и все другие в разделе бизнес-планы , содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае могут отличаться. Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально. Описание услуги Организация занимается выпечкой тортов, панкейков и маффинов на заказ. Мы рассматриваем ситуацию, когда частный предприниматель самостоятельно готовит продукцию на продажу. Никаких дополнительных работников у него нет. Есть лишь желание хорошего кулинара стать настоящим продавцом сладостей.

Помещение рассматриваем брать в аренду, но также можно использовать свое помещение, если оно имеется.

ПЕКАРНЯ БИЗНЕС / КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ / #STARTUPUA

финансовая модель, открываем с нуля — Урок 39. С чего начать новичку строить бизнес МЛМ?

Заключение Сложно найти человека, который не любил бы сладости. Даже обычный обед многие завершают чаем или кофе с десертом, а в праздничные дни непременным украшением стола является торт. Примечательным является тот факт, что потребители все чаще отказываются от покупки фабричной выпечки и отдают свои предпочтения изделиям, в создании которых мастер принял непосредственное участие. Востребованность продукции такого рода вдохновляет предпринимателей, интересующихся тем, как открыть кондитерскую. Кроме того, немаловажным в этом процессе является и творческое начало: Именно любовь к своей работе позволяет бизнесменам добиваться успеха в этой области и регулярно удивлять потребителей изысканными кондитерскими шедеврами. Особенности бизнеса Основная характеристика любой кондитерской — это ассортимент выпускаемой продукции. Охватить все возможные виды изделий в рамках небольшого цеха невозможно, потому некоторые предприниматели специализируются на выпечке сладкого хлеба, пирожков и булочек с фруктовыми наполнителями, другие разбираются в том, как открыть кондитерскую на дому с нуля, чтобы заняться исключительно тортами и пирожными, третьи предлагают покупателям конфеты или экзотические десерты. В любом случае организации производства и покупке оборудования должно предшествовать хотя бы минимальное исследование спроса:

Бизнес план Кондитерского цеха

Бизнес план кондитерского магазина включает минимум наименований товаров: Также покупателям будут интересны шоколад, мармелад , пряники, зефир, рахат-лукум, цукаты. Чем больше ассортимент — тем больше покупателей!

Готовый бизнес-план открытия кондитерской: сколько стоит и что для этого нужно Цех. На оборудование одного кондитерского цеха понадобится не.

Описание отрасли и компании Кондитерские изделие — понятие довольно широкое и многокомпонентное. Согласно российскому ГОСТу, кондитерские изделия делятся на следующие группы: Все чаще кондитерские изделия становятся фастфудом, нежели редким дорогим удовольствием или подарком. В связи с этим фактором и тем, что кондитерская продукция имеет небольшие сроки годности и сильно зависит от свежести, кондитерский бизнес был и остается перспективен для малого предпринимательству.

До недавнего времени на рынке кондитерских изделий наблюдался стабильный рост. По данным — , с год объемы производства увеличивались во всех основных сегментах см. Объемы производства кондитерских изделий в России гг. Причинами сложившейся ситуации стало ослабление курса национальной валюты, сокращение доходов населения и снижение ее покупательской способности, а как следствие — снижение потребления сладостей.

Из-за роста цен на какао-сырье производители начали отдавать предпочтение более дешевым рецептурам, увеличивая производство изделий с начинками и шоколадной глазурью, отказываясь непосредственно от самого шоколада. По сравнению с шоколадом кризисоустойчивым направлением оказалась более дешевая мучная кондитерская продукция. Готовые идеи для вашего бизнеса.

Составление бизнес-плана можно доверить специалистам, а можно и произвести самостоятельно. Выделите изучению конкурентов и их продукции особое внимание, посетите их магазины, приобретите самые покупаемые изделия. Это поможет вам понять, чего хотят клиенты, каковы их ожидания от новой пекарни, расположенной недалеко от дома. Ваша целевая аудитория будет зависеть от расположения магазина или кафе, таким образом, выбор помещения можно считать одним из важнейших факторов прибыльности планируемого предприятия.

Требования к помещению для кондитерского цеха Как открыть кондитерскую с нуля? Если вы хотите открыть небольшое заведение комбинированного типа, которое будет включать производственный цех, магазин и мини-кафе, то вам понадобится площадь около 80 кв.

Title: Бизнес план Кондитерского цеха, Author: Baktiyar Jakhangirov, Бизнес -план Создание кондитерского цеха 2 СОДЕРЖАНИЕ Список приложений.

Такие мероприятия предусматривают сбор информации относительно конкурентоспособности направления, наличия свободных ниш на местном рынке, потребительском спросе на сладкую продукцию. Всю собранную и проанализированную информацию следует включить в бизнес план пекарни, выделив для нее отдельный раздел. Для запуска пекарни кондитерской субъекту предпринимательской деятельности понадобится сделать сравнительно небольшие вложения.

Если у него нет собственных средств, он всегда может привлечь сторонние инвестиции, например, получить кредит в любом финансовом учреждении. Стоит отметить, что сегодня многие российские банки охотно сотрудничают с начинающими предпринимателями, которые способны предоставить грамотный бизнес план кондитерской лавки. Также можно привлечь к своему бизнесу сторонний капитал, который могут дать партнеры или частные инвесторы, ищущие рентабельные проекты для удачных вложений.

Кондитерский цех – бизнес-план

Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов. Что подразумевается под кондитерским бизнесом? В нашем современном мире, это в первую очередь отличный способ обеспечить себе надежное будущее, а так же стабильное настоящее.

Бизнес-план кондитерского цеха (с финансовой моделью) посвящен обоснованию экономической эффективности предприятия по изготовлению .

Отзывы 10 Гарантии Представляем вам бизнес-план кондитерской, заведения, которое может выполнять не только производство тортов, пончиков, сладостей, шоколада, но и их реализацию непосредственно на месте. Помимо этого, хорошая кондитерская может выпускать ассортимент печенья и предлагать его на продажу городским магазинам, кафе. Таким образом, такая небольшая кондитерская фабрика будет работать с постоянным доходом.

Используйте бизнес-план для организации кондитерского магазина и сразу начинайте продумывать ассортимент изделий. Именно в нем основа большой прибыли любого магазина кондитерских изделий, а еще в качестве и свежести предлагаемых товаров. Немало будет зависеть и от того, какие специалисты будут работать в такой кондитерской или магазине.

Именно об этом стоит подумать сразу, еще на стадии планирования. Предлагаем использовать бизнес-план и для созданию кондитерского цеха, который может быть сформирован в рамках любого ресторана, супермаркета. Здесь можно наладить производство тортов, пирожных, рулетов. При высоком качестве продукции любое производство кондитерских изделий окажется прибыльным, поскольку спрос на данный товар постоянно растет, и будет продолжать это делать и дальше.

Бизнес-план производства кондитерских изделий (цеха) конфет и печенья

Заключение Анализ рынка Открытие собственной кондитерской — это возможность не только заработать деньги, но и удовлетворить запросы массы посетителей, не умеющих жить без сладкого. В соответствии с российским ГОСТом, к числу кондитерских изделий относится довольно много разновидностей сладостей. Все их можно разделить на несколько групп:

Бизнес план кондитерской: кафе, цех, магазин, мини пекарня, фабрика. Пример с расчетами в качестве образца для составления собственного бизнес.

Динамика производства мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения в разрезе федеральных округов г. Средние цены производителей по федеральным округам г. Средние потребительские цены на торты в РФ и г. Производственные параметры кондитерского цеха. Выход продукции по видам и отпускные цены.

План производства продукции помесячно, гг. План производства продукции по годам, гг. План поступления выручки помесячно, гг. План поступления выручки по годам, гг. План текущих затрат помесячно, гг. План текущих затрат по годам, гг.

Как открыть мини-кондитерскую?

Начало нового экономического кризиса или виток старого стало основанием правительству принять очередной пакет мер, призванных сделать привлекательным направлением деятельности малое и среднее предпринимательство. В том числе создать перспективные направления в сфере обслуживания. Такие, как открытие собственного кафе или кондитерской. Именно кондитерскую специалисты в области малого и среднего предпринимательства называют фактически самым успешным типом стартапа.

Планируемые цены на продукцию кондитерского цеха. Таблица 6: . Данный бизнес-план не является окончательным вариантом руководства к.

Здесь вы можете скачать пример бизнес-плана кондитерской, который послужит вам образцом для написания своего бизнес-плана, с учетом особенностей ваших возможностей и пожеланий. Бизнес-план кондитерской Как открыть кондитерскую Регистрация бизнеса Проще всего зарегистрировать фирму в форме индивидуального предпринимателя. Это будет быстрее по времени, и менее затратно. Однако, если вы планируете открытие крупной кондитерской, или хотите со временем расширять бизнес и создавать целую сеть аналогичных предприятий по всему городу, то рекомендуется регистрация общества с ограниченной ответственностью.

Если вы планируете каким-либо образом сотрудничать с различными юридическими лицами, то также будет предпочтительнее регистрация ООО. Выбор концепции Чаще всего кондитерские делают в форме небольших кафе, где можно купить вкусную выпечку и напиток, сесть за столик и тут же насладиться этими вкусностями, либо же приобрести продукцию на вынос. Такие кафе-кондитерские не рассчитаны на долгие посиделки, поэтому большого помещения для них не требуется, так как поток людей будет быстро сменяться.

Необходимо только место для витрины и размещения нескольких небольших столиков и стульев.

Бизнес-план кондитерской»Глазурь»

Хочется получать вкусный, оригинальный и свежий продукт. Поэтому спрос на кондитерские изделия торты, пирожные, печенья с начинкой, кексы, конфеты, мармелад , изготовленные не для массового потребителя, есть всегда. Конкуренция, конечно, большая, но с новым предложением всегда можно иметь успех и свою аудиторию.

Для этого необходимо написать правильный бизнес-план кондитерской, который будет содержать убедительную информацию для потенциальных кредиторов или инвесторов, если собственные средства отсутствуют. Мы же предлагаем для изучения свой пример, в котором представим бизнес-план кондитерской с расчетами.

Как открыть кондитерскую мастерскую с нуля или кондитерский магазин в Однако, чтобы открыть кондитерскую понадобится не только бизнес-план и энтузиазм. Что касается перечня продукции для кондитерского цеха или.

Одной из форм общения сотрудников с потенциальными клиентами являются семинары, на которых демонстрируются новинки кондитерского и хлебопекарного производства. Предоставляются бизнес-планы для организации кондитерского цеха и пекарни как бизнеса под ключ. Такие семинары проходят регулярно с периодичностью не реже шести раз в год. Одной из действенных форм общения с потенциальными клиентами являются семинары с демонстрацией в работе новинок кондитерского и хлебопекарного оборудования.

Семинары проводятся регулярно с периодичностью не реже шести раз в год. Нередко участниками таких семинаров становятся новички, которые или только планируют открыть свой бизнес, или уже занимаются каким-либо бизнесом и планируют развивать новое направление — кондитерский цех.

Кондитерский цех: способы получения высокого заработка

Итого ,28 Для изготовления 40,7 тонн вафель годовой объем производства требуется отработать машино-смены годовой объем производства делим на сменную производительность технологической линии. Продолжительность рабочего дня — 8 часов. Для расчета фонда рабочего времени одного рабочего в часах нужно фонд времени работы оборудования умножить на продолжительность рабочего дня 8 ч.

Бизнес-план кондитерской на дому и в цехе. Как открыть кондитерскую — расчеты, необходимое оборудование, персонал и организационные вопросы.

В файле представлены все примерные цифры и расчеты, которые будут необходимы для своего дела. Если вы хотите открыть без кафе, то просто уберите затраты и доходы связанные с ним. Благодаря данному примеру вы сможете оценить свои возможности. Как открыть Итак, рассмотрим информацию о том, как открыть кондитерскую и что нужно для её открытия по пунктам. Выбор рынка Больше шансов на успех имеют уже хорошо зарекомендовавшие себя региональные производители, осваивающие центр, хотя перспективы есть и у новичков.

На рынке они находятся четыре года.

Бизнес-план кондитерской с расчетами 2020

Ассортимент кондитерской может быть очень разнообразным или узконаправленным например, специализация на изготовлении тортов на заказ. При ограниченном бюджете, на начальном этапе рекомендуется производить несколько товарных позиций. Например, продавать разнообразные пончики и маффины. Актуальность Факторы, обуславливающие актуальность бизнес-идеи организации кондитерской: Сфера производства продуктов питания традиционно пользуется высоким спросом.

Даже в условиях кризиса люди активно покупают кондитерские изделия.

Начать этот бизнес можно с небольшим капиталом – от $3 тыс., Другое дело – небольшой кондитерский цех и зал кафе при нем.

Фото Кто из нас в детстве не любил сладости, да и в более зрелом возрасте многие не прочь полакомиться всевозможными кондитерскими изделиями. Спрос на продукты питания, пожалуй, не уменьшится никогда. Он будет только постоянно расти, в связи с увеличением численности населения. Поэтому очень привлекательно для начинающих предпринимателей выгляди ниша производства продуктов питания, связанная с изготовлением сладостей.

Бизнес-план кондитерского цеха поможет разобраться в целесообразности инвестиций в этот бизнес. С его помощью можно доказать, что даже наименьшие затраты способны помочь в успешном освоении новых видов продукции за короткий срок. Особенности бизнеса Прежде чем открыть бизнес по производству кондитерских изделий, необходимо определиться с ассортиментом продукции, которую будет выпускать цех. Также не стоит забывать о проведении оценки возможных рисков, связанных с выпуском определенной продукции.

Рекомендуется начинать работу цеха с выпуска партий разнообразного печенья. Затем, когда цех окупится и вырастет, можно будет ввести в ассортимент новые единицы продукции. Помещение Чтобы начать работать, сначала необходимо найти подходящее помещение. Район, в котором оно будет расположено, совершенно не важен. Главными критериями отбора должны стать: В случае несоответствия каким-либо нормам, кондитерский цех немедленно будет закрыт.

Бизнес план мини кондитерской

Как написать бизнес-план пекарни за 7 шагов

Открыть собственную пекарню — непростая задача . Многие люди пытались воплотить свои бизнес-идеи в жизнь, но у них не получилось, или, что еще хуже, их бизнес провалился в течение первого года. Так что же отличает успешную пекарню от тех, которые ее не делают? Прочный бизнес-план пекарни, который поможет вам оставаться организованным и получить необходимое финансирование. Мы расскажем вам обо всех основных частях бизнес-плана, от создания базового описания вашего заведения до предложения финансовых прогнозов будущим инвесторам.

Зачем нужен бизнес-план пекарни?

Бизнес-план пекарни можно использовать для получения процентов от потенциальных инвесторов или ссуд в банке. Кроме того, это полезно для вас как владельца. Создание бизнес-плана пекарни позволяет тщательно проанализировать каждую деталь вашего потенциального бизнеса. Сюда входят такие маленькие вещи, как и оборудование, которое вам понадобится , или такие большие, как пространство для вашего бизнеса.

Хотя ваша пекарня, возможно, начиналась как видение, превращение ее в твердый план позволит вам доказать себе и другим, что это жизнеспособное бизнес-предприятие.

Какие разделы должен включать бизнес-план пекарни?

Представляя бизнес-план вашей пекарни потенциальным инвесторам, включите следующую информацию:

1. Краткое содержание
2. Обзор и описание компании
3. Анализ рынка
4. Деловые предложения
5. Менеджмент
6. Стратегии маркетинга и связей с общественностью
7. Финансовые прогнозы

Продолжайте читать ниже, чтобы узнать, как создать эффективный бизнес-план пекарни, который включает каждый из этих важных разделов.

Образец бизнес-плана пекарни

Ниже мы подробно рассмотрим каждый раздел бизнес-плана вашей пекарни.

1. Составьте резюме

Хотя это последнее, что вы напишете в своем бизнес-плане по пекарне, резюме — это первое, что вы передадите банкирам или потенциальным инвесторам. Это потому, что это всеобъемлющее резюме бизнес-плана вашей пекарни. Инвесторы прочитают резюме, чтобы определить, заинтересованы ли они в остальной части вашего бизнес-плана.

Обычно резюме составляют от одной до четырех страниц, но различаются в зависимости от бизнеса каждого человека. Цель этого резюме — встать на ноги и пообщаться с инвестором. Вы должны подробно рассказать, что делает вашу компанию особенной и почему это сделает ее успешной, а также ожидаемый рост. Он действует как введение, но его следует заполнять в последнюю очередь, чтобы отразить самую актуальную бизнес-модель, которую вы разработали.

Несколько важных вопросов, на которые необходимо ответить в своем резюме, включают в себя, где будет располагаться ваша пекарня, а также сколько места в здании потребуется для работы. Также важно покрыть ожидаемую стоимость вашего здания и любого необходимого оборудования. Оттуда обязательно укажите свои общие цели и прогнозируемую прибыль.

Чтобы сделать ваше резюме как можно более убедительным, примите во внимание некоторые из следующих советов:

• Напишите крепкий крючок. Первый абзац должен служить введением к вашему резюме, в котором объясняется, чем занимается ваша пекарня.
• Используйте лаконичный язык. Воспользуйтесь маркированным списком, чтобы инвесторы могли быстрее прочитать ваше резюме.Однако будьте осторожны, чтобы не жертвовать качеством и уровнем детализации ради краткости.
• Обсудите сильные стороны вашего бизнеса. Может быть, у вас сформирована отличная команда менеджеров или вы знаете, что делаете исключительный продукт. Вы даже можете предложить уникальную услугу, которую не может предоставить никто в этом районе. Обязательно укажите эти данные.
• Знайте, кто ваши инвесторы, и используйте язык, который им понравится. Сделайте свое резюме легко понятным для всех, кому вы его представляете, в зависимости от их профессии или образования.
• Измените свое резюме при представлении разным инвесторам. Если в вашем резюме было слишком много деталей в первый раз, и инвестор пропустил его, измените его для следующей попытки.
• Избегайте использования превосходных степеней, клише и утверждений, которые нельзя подкрепить. Не пытайтесь утверждать, что это «лучшие пончики в мире», если они не могут быть подтверждены доказательствами. Оставайтесь реалистичными в своих утверждениях и вместо этого предлагайте реальные факты.Например, вы можете сказать, что в рецептах пончиков используете ингредиенты высочайшего качества, и сделать их на заказ.
• Будьте искренними. Очевидно, что вы увлечены этим бизнесом, так что пусть это будет отражено в вашем плане.

2. Обзор и описание компании

Первый шаг в написании бизнес-плана пекарни — это составить обзор вашего бизнеса. Обзор должен объяснить, почему вы хотите открыть пекарню, чтобы вы могли продемонстрировать своему источнику финансовых средств, что вы увлечены делом, которое хотите начать.

Хотя пекарня может показаться очевидной, используйте этот раздел, чтобы подробно описать свой бизнес-план. Именно в этом обзоре компании вы можете развить идеи, упомянутые в вашем резюме. В общем, обзор компании — это ваш шанс обсудить, как и почему вы планируете открыть свою пекарню.

При составлении обзора компании для своей пекарни обязательно ответьте на следующие вопросы:

• Какова ваша ниша?
• У вас есть конкретная тема, вокруг которой будет вращаться ваша пекарня?
• Кто ваша целевая аудитория?
• У вас есть особые рецепты или акции?
• В чем ваше стратегическое отличие?
• Какова юридическая структура вашей пекарни?
• Каковы ваши краткосрочные и долгосрочные цели?

3.Анализ рынка

Этот раздел вашего бизнес-плана пекарни, вероятно, потребует наиболее тщательного изучения. Здесь вы узнаете, как вы впишетесь в существующий рынок хлебобулочных изделий. Подробности продемонстрируют ваше знание отрасли и рынка, потому что результаты вашего исследования должны убедительно подтвердить выводы, которые вы сделали до этого момента.

При проведении исследования для анализа рынка обязательно учитывайте следующее:

• Посмотрите на демографические данные в вашем районе. Какая самая большая возрастная группа? Каков уровень доходов ваших предполагаемых клиентов?
• Узнайте о тенденциях. Сколько люди в этом районе тратят на питание вне дома? Есть ли какие-то сезонные тенденции, которые могут помешать людям приходить в вашу пекарню?
• Изучите своих конкурентов. Чему вы научились на их успехе? Как вы можете сделать еще один шаг, чтобы стать претендентом на рынке?
• Ознакомьтесь с правилами и положениями . Какие правила будут применяться к вашей пекарне? Как вы планируете соблюдать эти правила?
• Подробная соответствующая финансовая информация. Какая будет ваша структура ценообразования?

4. Коммерческие предложения

В этом разделе укажите, какую выпечку вы будете предлагать своим клиентам. Если вы предпочитаете свежеиспеченный хлеб или разноцветные макароны, подробно расскажите о своих предложениях. Кроме того, не забудьте объяснить, почему вы продаете именно эти предметы.Как эти товары помогут вашей пекарне стать следующей горячей точкой района?

Подробно описывая свои бизнес-предложения, обязательно ответьте на следующие вопросы:

• Будете ли вы иметь специальные продукты, , включая без глютена, или продукты на заказ?
• Вы создали совершенно новый продукт? Если да, то собираетесь ли вы его запатентовать?
• Являются ли какие-либо из ваших предметов уникальными для культуры региона, в котором вы планируете продавать?
• Планируете ли вы со временем разрабатывать новые рецепты?
• Есть ли что-нибудь, что может вызвать снижение спроса на ваши товары?
• Где вы собираетесь покупать ингредиенты и оборудование?

5.

Разработка плана организации вашей компании — очень важный шаг в написании бизнес-плана пекарни. В этом разделе вы должны изложить структуру управления вашей пекарни. Если владельцев бизнеса несколько, именно в этот раздел можно включить личную информацию и доли владения. Предоставление будущим инвесторам плана управления позволит вам доказать, что вы имеете право на управление пекарней.

При подготовке плана управления выделите время, чтобы ответить на следующие вопросы:

• Будет ли у вас деловой партнер?
• Какой процент компании вы планируете владеть?
• Сколько сотрудников вы планируете нанять?
• Будете ли вы заниматься выпечкой или делать что-то за кулисами?
• Будет ли у вас финансовый советник или бухгалтер, который будет заниматься бизнес-аспектами?
• Будет ли кто-нибудь еще участвовать в повседневном процессе принятия решений?

6.Стратегии маркетинга и связей с общественностью

Прежде чем вы сможете начать получать прибыль, вашему бизнесу необходима прочная стратегия выхода на рынок и привлечения клиентов. Создание сильного присутствия в сообществе — очень важный шаг к выходу на существующий рынок хлебобулочных изделий. Именно в этом разделе вы должны объяснить и разработать шаги, которые вы предпримете, чтобы привлечь потенциальных клиентов.

Помимо предложения уникальных товаров и услуг, креативное или броское название может быстро привлечь любопытных клиентов.Начните думать о том, как вы хотите развивать свой бренд, когда вы опишете, как вы хотите продвигать свой бизнес.

Достижение целевой аудитории

Во время анализа рынка вы должны определить свой целевой рынок. При работе над маркетинговой стратегией подумайте о том, чтобы предлагать специальные или конкурентоспособные цены, чтобы привлечь внимание вашего рынка. Продвигайте определенные продукты или вкусы, которые будут привлекать потенциальных клиентов, или выделяйте специальные услуги или товары, уникальные для вашего бизнеса. Кроме того, вы захотите подумать о том, как вы планируете понравиться своей аудитории. Например, в некоторых ресторанах или пекарнях даже устанавливают свои печи ближе к входу в магазин, чтобы соблазнительные запахи распространялись на улицу.

Разработка рекламной стратегии

Важно разработать рекламную стратегию, которая будет наиболее эффективно работать на вашем целевом рынке. Будете ли вы использовать социальные сети, чтобы создать онлайн-присутствие для своего бизнеса ? Или у вас будет больше успеха с газетами и листовками? Кроме того, вы можете рассмотреть возможность проведения торжественного открытия, чтобы привлечь толпу и продвигать свой бизнес.

Изучение расширения

Еще до дня открытия вам стоит задуматься о возможных планах расширения. Инвесторы захотят узнать, планируете ли вы расширять свой магазин в будущем. Потребуется ли для этого открытие другого места? Если да, будете ли вы в конечном итоге нанимать больше сотрудников?

7. Финансовые прогнозы

В последнем разделе бизнес-плана вашей пекарни вам нужно будет подробно остановиться на финансовых аспектах вашего бизнеса. Хотя вы не можете точно знать, как будет развиваться ваш бизнес в будущем, вам необходимо обрисовать свои расходы и провести небольшое исследование, чтобы объяснить потенциальный успех вашего бизнеса .

К этому моменту вы проанализировали демографию рынка, поэтому вам необходимо использовать ее для определения финансовых целей вашей компании. Подробно опишите все затраты на расходные материалы, счета и заработную плату, которые необходимы для поддержания работы вашей пекарни. Приняв все это во внимание, внимательно попробуйте определить период времени, в течение которого вы ожидаете получить прибыль.

Создавая финансовые прогнозы, важно быть реалистами. Это поможет вам привлечь инвесторов. Вы пытаетесь убедить их, что они сделают хорошие инвестиции, если будут соответствовать вашему бизнесу.

Создание официального бизнес-плана пекарни — важный шаг в привлечении финансовых инвесторов и обеспечении организованности. Этот план может превратить ваше видение в реалистичные цели и ожидания, призванные произвести впечатление и заинтересовать инвесторов. Если все сделано правильно, бизнес-план пекарни может дать вам уверенность в том, что вы вступаете в жизнеспособное и прибыльное предприятие.

Как начать бизнес по производству конфет или шоколада за 7 шагов

Вы можете быть удивлены, узнав, что одно из ваших любимых увлечений — поедание конфет и шоколада, конечно, — может обернуться огромным прибыльным предприятием.

Фактически, по данным Национальной ассоциации торговли специальными продуктами питания, на долю специализированных продуктов приходится 50,3 млрд долларов продаж через розничные магазины и 12,7 млрд долларов продаж через рестораны. И в основном это конфеты.

Средний американец съедает почти 24 фунта конфет в год и ежегодно тратит 84 доллара на то, чтобы прокормить свою привычку.Рынок специальных конфет большой и продолжает расти. Так что это значит для тебя? Возможно, вам удастся начать процветающий кондитерский бизнес за довольно небольшие вложения.

Однако конкуренция очень высока, и если вы собираетесь окунуться в эту быстрорастущую отрасль, вам понадобится план. Мы рассмотрим семь шагов, которые помогут превратить ваше хобби в прибыльный бизнес.

7 шагов к запуску кондитерского бизнеса

1. Знайте, что там есть

Если вы хотите начать бизнес по производству конфет, вы, вероятно, начнете с продажи на местном рынке.Вы можете быть удивлены тем, сколько у вас уже конкурентов. Поэтому, прежде чем вкладывать слишком много денег, выясните, кто продает специальные конфеты в вашем районе и что именно они предлагают. Поищите в Интернете и поговорите с местными специализированными продовольственными магазинами, чтобы определить, что в них есть, а что идет с полок. Посетите местные кондитерские и проведите собственную разведку — всегда полезно знать, чем занимаются ваши конкуренты!

После подведения итогов конкурса подумайте, какие конфеты вы хотите производить и продавать.Если рынок наводнен шоколадом, но практически нет конкуренции с леденцами или карамелью, это может быть вашим идеальным местом. С другой стороны, если у вас есть поистине уникальный рецепт шоколада, который может занять свою нишу, вы сможете занять часть этого рынка.

2. Определитесь со своей историей

За многими успешными специализированными продуктами питания стоят истории, и истории заставляют людей чувствовать себя хорошо, покупая продукты. Это также то, что отличает их от конкурентов.Например, представьте, что вы столкнулись с двумя плитками шоколада — одна в обычной обертке с обычным названием, а другая в привлекательной обертке с историей об экзотических (и вкусных) какао-бобах, спасенных от грани исчезновения. Какой бы вы купили? Не знаю, как вы, но мне нравится идея сохранить борющийся какао-боб почти так же сильно, как я люблю его есть!

Но история не обязательно должна быть экзотической. Может быть, ваш ребенок помог создать рецепт, или вы воскресили формулу, которую ваша семья использовала на протяжении многих поколений.Как бы то ни было, важно, чтобы вы заставили потребителя увидеть больше, чем просто конфеты — они должны говорить его сердцу. После того, как вы доведете свою историю до совершенства, придумайте запоминающееся имя, которое будет представлять вашу конфету, а также вашу историю.

3. Сделайте это легальным

Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо получить бизнес-лицензию и лицензию продавца, чтобы сделать это законным. Скорее всего, вам придется стать сертифицированным специалистом по безопасности пищевых продуктов, что означает посещение занятий, которые научат вас, как безопасно готовить и хранить пищу.Ваше заведение также должно будет проходить регулярные медицинские осмотры, как и ресторан.

4. Определитесь с вашим пространством

Поскольку вы будете продавать съедобные продукты, местный отдел здравоохранения может многое сказать о том, где и как вы можете вести свой бизнес. Если вы планируете делать конфеты на своей кухне, вы можете столкнуться с серьезными ограничениями, такими как невозможность готовить другую еду на кухне или наличие домашних животных в вашем доме.

Если вы живете в штате, где действуют такие ограничения, вы можете арендовать коммерческую кухню.К счастью, в Интернете можно найти сайты с объявлениями в вашем районе. Некоторые кондитеры снимают кухни в ресторанах в нерабочее время или в те дни, когда они закрыты. Другие сдают в аренду помещения и создают собственную коммерческую кухню. Обязательно обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы узнать, что требуется.

5. Подумайте о финансировании

Самое замечательное в кондитерском бизнесе то, что вы можете начать с малого, а затем расширяться по мере роста вашего бизнеса. Это позволит вам вначале свести затраты к минимуму.Оценки начальных затрат варьируются от 2000 до 50 000 долларов, что является огромным диапазоном. Ваши начальные затраты зависят от того, начинаете ли вы с малого на собственной кухне или начинаете с большого успеха с фабрикой и грузовиками для доставки.

Однако, как бы вы ни начинали, вам нужно как минимум купить оборудование для изготовления конфет. Конфетные термометры, формы различных размеров и форм, профессиональная посуда, противни, кастрюли и сковороды, а также миски для смешивания — все это полезные инструменты для любого кондитера. Кроме того, вам придется потратиться на обертки для конфет, специальные коробки для их хранения, вощеную бумагу, пакеты, палочки для леденцов, выжимные бутылки и все остальное, что вам нужно для создания ваших особых дизайнов.

Вам нужно решить, как упаковать лакомство, чтобы оно выделялось. Чтобы получить идеи и рекомендации по ценообразованию, приобретите Gold Book — руководство для продавцов и производителей сладостей. Он предоставляет полный список доступных продуктов и компаний, которые их производят.

Если вы попробовали и не можете получить ссуду для реализации своей бизнес-идеи, используйте свои сбережения и подумайте, как начать с малого. Вы также можете использовать собственный капитал в своем доме с кредитной линией собственного капитала из Рисунка.com или даже личный заем. Друзья и семья также могут быть отличным источником капитала для малого бизнеса и начальных затрат. Другая идея — вкладывать деньги в один новый инструмент каждый месяц. Вскоре у вас будет все необходимое, чтобы сделать свой кондитерский бизнес реальностью.

6. Подумайте о продаже

В этой отрасли так много конкуренции, поэтому хорошо подумайте, как вы собираетесь рассказать о своем продукте. Есть несколько способов сделать это, и все они требуют разного подхода и внимания.Давайте кратко рассмотрим каждую из них.

• Продам Розница . Первый и самый распространенный подход — продать свои конфеты широкой публике. Этого можно достичь, начав с друзей и родственников и попросив их рассказать о вас. Вы также можете подключиться к своему району, предоставив бесплатные образцы вместе с карточками заказов. Некоторые производители конфет открывают магазины в небольших розничных магазинах и привлекают покупателей, размещая рекламу в местных газетах с помощью промо-акций или используя сайты онлайн-предложений, такие как Groupon.Маркетинг в социальных сетях — еще один способ привлечь внимание. Используя Facebook и Twitter, вы можете информировать местных клиентов о новинках и сообщать им, когда только что приготовлена ​​свежая партия конфет. Дополнительные советы см. В этом списке лучших бесплатных сайтов для маркетинга в социальных сетях для местного малого бизнеса. Если вы решите продавать в первую очередь через розничную торговлю, ваша цель будет заключаться в том, чтобы создать лояльных последователей и поддерживать их воодушевление, постоянно предлагая новые и уникальные продукты и вкусы.
• Продам оптом .Другие кондитеры предпочитают продавать свои изделия оптом. Они делают это, создавая образцы пакетов, которые включают реальные образцы их конфет вместе с оптовыми прайс-листами, а затем распространяют их среди специализированных продуктовых магазинов, ресторанов и бакалейных лавок. Если вы решили пойти по этому пути, помните о своих возможностях. Если вы продадите свою линию нескольким магазинам, которые создали спрос, который вы не смогли удовлетворить, вы навредите своему бизнесу больше, чем пользы.
• События продажи . Другие производители конфет концентрируются на кейтеринге. На свадебных приемах, выпускных вечерах и других мероприятиях появляется новая тенденция — конфетные буфеты. Производитель конфет установит стол на мероприятии, на котором будут креативно представлены различные типы конфет, обычно в соответствии с общей темой мероприятия. Если это похоже на направление, которым вы хотели бы следовать, вам нужно будет много налаживать контакты на деловых мероприятиях и общаться со свадебными консультантами, традиционными поставщиками питания и организаторами корпоративных мероприятий.

Можно реализовать все три стратегии в своем бизнесе, если вы не берете на себя больше, чем можете.Здоровый бизнес обычно пытается создать несколько источников дохода.

, такие как Candy Industry, могут быть хорошим ресурсом для отслеживания рыночных тенденций и последних новостей отрасли. Вы можете подписаться на их бесплатный журнал в цифровом или традиционном печатном формате.

7. Храните свою тайну

Вы когда-нибудь задумывались, почему полковник Сандерс так тщательно хранил свой секретный рецепт? Многие люди удивляются, узнав, что вы не можете охранять рецепт по закону. Это означает, что вам придется охранять свой рецепт, чтобы кто-то не украл то, что делает ваши конфеты особенными. Однако, если ваши конфеты имеют уникальный вид, это можно сделать торговой маркой. Вам нужно будет поговорить с юристом по товарным знакам, чтобы начать процесс.

Последнее слово

Кто знал, что такое развлечение может быть способом прокормить себя и прокормить семью? Если вы придерживаетесь семейного рецепта, по которому люди всегда просят большего, почему бы не отказаться от него и не сделать его прибыльным?

— бесплатный образец

ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

[НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ]

с / о [ИМЯ]

[АДРЕС]

[ТЕЛЕФОН]

[EMAIL]

PandaTip: Начало исполнительного резюме пекарни должно охватывать рассказ о том, как вы задумали идею для своего бизнеса, и изложить жизненно важные факторы — имя создателя, основное место, в котором он будет расположен, и т. Д.Просто важно, чтобы ваш читатель отошел от первого абзаца, зная самую основную информацию о вашем бизнесе, и если бы кто-то спросил, чем вы занимаетесь, он мог бы точно ответить на этот вопрос в предложении. Затем вы должны выделить то, что отличает вашу пекарню от других пекарен. Есть ли определенная тема дизайна, которую вы будете использовать в своей выпечке? Вы специализируетесь на кексах для гурманов? Что бы вы ни делали, чтобы выделиться и стать предметом обсуждения для вашей потенциальной клиентуры, это будет наиболее важной деталью вашего бизнеса.Убедитесь, что он хорошо продуман и сформулирован в вашем бизнес-плане. Местоположение всегда важно для пекарни, но если вы собираетесь быть в городе, ваше местоположение может иметь особое значение, поскольку пешеходная прогулка может стать огромным благом для вашего бизнеса. Таким образом, это должно быть в центре вашего резюме — например, принесут ли вам пользу посетители, посещающие рестораны в этом районе? Добавьте сюда все остальное, о чем вы можете подумать. Цель вашего резюме — нарисовать для читателя лаконичную картину.

Кроме того, если вы ищете финансирование, вы можете разместить что-то похожее на следующее внизу:

Для реализации нашего видения нам потребуется [СУММА] капитала, который будет примерно распределен в соответствии со следующей таблицей:

Если мы полностью капитализированы, мы надеемся выйти на прибыль к [TIME].

PandaTip: если вы хотите привлечь капитал, вам нужно оправдать то, о чем вы просите, иначе будет сложно привлечь то, что вам нужно.Подумайте и перечислите именно то, что вам нужно. Обязательно делайте разумные оценки, но оставайтесь в рамках реальности. Причина банкротства бизнеса номер один — недокапитализация, поэтому это может быть самый важный анализ, который вы делаете.

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

Наша клиентура

PandaTip: Кто, по вашему мнению, войдет в вашу пекарню? Есть ли поблизости колледж, из которого вы надеетесь привлечь студентов? Вы надеетесь на утечки из близлежащих кафе и ресторанов? Возможности безграничны, но узнайте город, в котором вы находитесь, и определите, кто, скорее всего, будет покровителем пекарни. Это отправная точка в разработке вашего маркетингового плана.

Наш конкурс

PandaTip: В зависимости от того, где вы открываете свою пекарню, есть множество возможностей для конкурентов. Вашими наиболее очевидными конкурентами будут местные пекарни, но если вы не открываете их в городе, маловероятно, что их будет много в вашем районе (или вам, вероятно, следует выбрать другое пригородное местоположение!). Однако вашим самым большим конкурентом могут быть супермаркеты, в которых обычно есть большие пекарни.

Наш конкретный маркетинговый план

PandaTip: возвращаясь к клиентуре, которую вы себе представляли, представьте себе, кто они такие, и определите, как с ними связаться. Опять же, если они студенты колледжа, вы можете подумать о стратегическом партнерстве с организацией на территории кампуса или предложить спонсировать небольшое мероприятие бесплатно. Другие возможности — это даже стратегическое партнерство с близлежащими ресторанами, гастрономами и т. п. Кто-то может захотеть кекс со своим сэндвичем, чтобы вы могли предложить скидку после покупки сэндвича в местном гастрономе.Будь креативным!

ТОВАРЫ

PandaTip: Пекарня больше, чем любой другой вид общественного питания, оценивается по ее презентации. Убедитесь, что у вас есть кто-то, кто украсит вашу выпечку с эстетической точки зрения. Нет лучшего способа отделить себя от тех, с кем вы соревнуетесь, чем перехитрить их. Маловероятно, что в местном супермаркете работает 5-звездочный кондитер. Передайте это не только своими словами, но и картинками.Не стесняйтесь размещать соблазнительные изображения украшенной выпечки.

Помимо сладостей, вы также можете предложить хлеб или даже такие продукты, как кальцоне. Вы должны включить параграф о каждой категории, которую вы предлагаете, но важный вывод здесь заключается в том, что вы включаете фотографии своих продуктов, независимо от того, какие они есть.

ПЛАН ОПЕРАЦИЙ

PandaTip: Здесь вы начинаете вникать в детали ведения своего бизнеса за кулисами. Вам нужно будет объяснить, как вы получаете свои материалы, на какие должности вам нужно нанять, а также другие расходы, которые вы запланировали.

Наши поставщики

PandaTip: опишите, у кого вы будете заказывать расходные материалы и какие меры у вас есть. Кроме того, для тех поставщиков, с которыми вы не заключили контракта на момент написания бизнес-плана (а это вполне может быть каждый из них), опишите тип соглашения, которое вы будете искать.

Наш персонал

PandaTip: Ежедневное управление пекарней — важная задача, которая потребует усилий нескольких разных людей, независимо от того, какой тип пекарни вы используете. Обсудите в этом разделе количество и тип сотрудников, которые вам понадобятся, включая такие детали, как количество людей, которые должны работать в часы пик и сколько людей должны будут работать в часы простоя.

Лицензии

PandaTip: В вашей юрисдикции могут потребоваться определенные лицензии для работы в сфере общественного питания. Если вы приобрели их, вам следует указать те, которые вы приобрели, но если вы не приобрели и определили те, которые вам понадобятся, укажите и их здесь.

Прогноз расходов

PandaTip: вам следует попытаться представить свои прогнозируемые расходы примерно так:

Мы ожидаем, что наши ежемесячные расходы будут примерно такими:

УПРАВЛЕНИЕ

Это может быть самая важная часть вашего плана. Вы хотите познакомить своего читателя с людьми, стоящими за бизнесом.Включите подробные профили ваших исполнительных членов (если они у вас есть) — вашего президента, казначея, шеф-повара и т. Д. — и вашего совета директоров. Эти профили также должны иметь некоторый оттенок, хотя, безусловно, жизненно важно включать такую ​​информацию, как образование и опыт, не бойтесь указывать некоторые личные данные, хобби, семейную жизнь и т. Д. Потенциальные инвесторы будут чувствовать себя больше связь с бизнесом, если преобладает человеческий фактор.

Как создать бизнес-план домашней пекарни (шаблон включен!)

Я безмерно рад, что вы решили принять меры, чтобы прочитать этот пост, потому что ваша жизнь может начать НОВЫЙ путь с этого момента…

Решение создать бизнес-план «Домашняя пекарня» означает, что вы активно реализуете свою мечту.Сегодня ваша мечта официально начала воплощаться в реальность.

Признать, что вы в душе пекарь, чрезвычайно сложно в нашем корпоративном мире. Не одобряется стремление сделать карьеру, БОГАТУЮ ТВОРЧЕСТВОМ и ВООБРАЖЕНИЕМ.

Итак, я просто хочу дать вам номер , полный аплодисментов за то, что вы были достаточно храбрыми , чтобы начать принимать то, кем вы были созданы.

Мы домашние пекари, и мы нужны миру.

Миру нужны комфорт, радость и надежда, которые приносит чистая домашняя выпечка.

И именно поэтому я сделал этот пост и БЕСПЛАТНУЮ рабочую тетрадь , чтобы помочь вам создать собственный бизнес-план для домашней пекарни !

Я хочу дать вам толчок, необходимый для открытия домашней пекарни.

Создание бизнес-плана даст вам возможность лучше понять себя, своих идеальных клиентов, что вы хотите испечь и почему вы хотите это делать.

Самое главное, что это поможет вам определить , куда вы хотите пойти …

Потому что «Если вы не знаете, куда идете, любая дорога приведет вас туда.”

Обрисовывая в общих чертах, куда вы хотите направить свой бизнес, у вас гораздо больше шансов на успех, потому что вы всегда будете знать , куда вы направляетесь .

Ваша бесплатная рабочая тетрадь по бизнес-плану «Домашняя пекарня» ждет вас в моей бесплатной библиотеке ресурсов. Щелкните ниже, чтобы получить доступ к библиотеке, загрузить и распечатать книгу.

Получите бесплатную рабочую книгу здесь:

Отлично! Давайте смотреть!

Создание «резюме» может показаться очень пугающим, но не волнуйтесь 🙂 Краткое изложение очень легко создать, ответив на несколько вопросов. По сути, это примерно , ЧТО вы делаете и ПОЧЕМУ вы это делаете…

ЕСЛИ ВЫ ЕЩЕ НЕ НАЧИЛИ ДОМАШНУЮ ВЫПЕЧКУ:

Возможно, вы еще не сможете ответить на все приведенные ниже вопросы, НО вы можете поделиться своим исследованием и всеми шагами, которые вы предпринимаете для обеспечения успеха своего бизнеса.

Какова цель вашей домашней пекарни? Какую ценность вы добавляете своему городу / поселку? Почему вы начали свой бизнес по производству домашней выпечки?

Какова цель вашей домашней пекарни? Какую ценность вы добавляете своему городу / поселку? Почему вы начали свой бизнес по производству домашней выпечки?

Напишите краткое описание продуктов и услуг, которые ваша домашняя пекарня будет предлагать, чтобы сделать ваш бизнес прибыльным.

4. ВАШИ ЦЕЛИ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ

Время мечтать, друг мой! Каковы ваши цели в отношении домашней пекарни?

Как вы хотите, чтобы ваш бизнес выглядел через 1 год, через 2 года и через 5 лет?

Теперь мы собираемся погрузиться в вашу бизнес-культуру и бренд, над которыми КАЖДЫЙ бизнес либо работает, либо уже понял.

Почему кто-то должен покупать в ВАШЕЙ домашней пекарне больше других? Что отличает ваш бизнес от других?

Каждому бизнесу нужны клиенты, чтобы выжить и процветать! Поэтому очень важно определить, КТО являются идеальными клиентами вашего бизнеса:

Сколько им лет?

Чем они зарабатывают на жизнь?

Что их больше всего волнует?

Почему они пришли в ваш хлебопекарный бизнес?

Как вы можете им помочь?

Каковы их цели и стремления?

Какие у них хобби?

Что делает их счастливыми?

3. КУЛЬТУРА И БРЕНД ВАШЕЙ ДОМАШНЕЙ Пекарни

Другой способ думать о «культуре и бренде» — это просто рассматривать их как личность и внешний вид вашего бизнеса; это первое впечатление, которое получают клиенты от вашей домашней пекарни…

Что вы хотите, чтобы они чувствовали, когда люди взаимодействуют с вашей домашней выпечкой?

Как бы вы описали характер своей домашней пекарни?

Какой цели служит ваша домашняя пекарня?

— это просто юридическое определение вашего бизнеса.Если вы единственный человек, работающий в вашей домашней пекарне — что почти всегда так, — тогда вы автоматически определяетесь как «индивидуальный предприниматель ».

Даже если в вашем бизнесе есть еще один человек, который убирает за вас, помогает с доставкой, администрированием и т. Д., Вы все равно являетесь индивидуальным предпринимателем.

Вы будете включать это определение организационной структуры при ежегодной подаче налоговой информации.

Связано: Сертификаты, лицензии и страхование домашней выпечки

Если вы решите расширить свою домашнюю пекарню в будущем, вы можете провести необходимое исследование, чтобы выяснить, следует ли вам регистрировать свой бизнес как партнерство, CC, LLC и т. Д.

Мотивация для перехода вашего бизнеса в одну из этих других организационных структур обусловлена ​​финансовыми причинами. Если ваш бизнес должен обанкротиться, пока вы являетесь индивидуальным предпринимателем, то ВЫ тоже по определению банкрот.

Но если у вас есть LLC, CC и т. Д., Тогда банкротом будет только ваш бизнес, а не ВЫ как человек.

Это может показаться очень страшным, но вам не о чем волноваться ВООБЩЕ, хорошо? Домашние пекарни, как правило, не тасуют десятки тысяч долларов каждый день, поэтому наш риск ЗНАЧИТЕЛЬНО ниже.

Мы также обычно не покупаем как 5 служебных автомобилей, а нанимаем 20 человек и тому подобное.

Наши домашние пекарни маленькие и безопасные 🙂

Перед тем, как начать свой бизнес по производству домашней выпечки, я рекомендую вам ВНИМАТЕЛЬНО изучить своих крупнейших конкурентов (популярные пекарни с рабочей силой) и другие домашние пекарни в вашем городе, поселке и пригороде.

Выполнение этого важно, потому что это позволит вам принимать более обоснованные решения и наметить собственный уникальный курс продвижения вперед, который удовлетворяет РЕАЛЬНЫЕ потребности в вашем сообществе и за его пределами.

Будьте внимательны, когда исследуете и анализируете своих конкурентов…

НАСТОЛЬКО ЛЕГКО быть охваченным волной сравнения, когда вы смотрите на другие пекарни; их высокий уровень квалификации, красивый веб-сайт и брендинг, ЭПИЧЕСКИЕ социальные сети…

Берегите свое сердце и анализируйте ГОЛОВУ. Будьте СЧАСТЛИВЫ за них, потому что они очень много работали, чтобы добраться туда, где они есть.

Они могут быть вашими конкурентами, но они НЕ ваши враги.

ВСЕГДА БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ ДРУГИМ ПЕКАРНЫМ. ПЕКАРЫ ПОДДЕРЖИВАЮТ ДРУГОГО И ИХ УСПЕХ. ПЕРИОД.

Считайте эти предприятия источником вдохновения для того, кем ВЫ могли бы стать через несколько месяцев! Это 100% возможно !! Выполняя этот бизнес-план по домашней выпечке, вы делаете ГИГАНСКИЙ скачок к собственному успеху!

Связано: 5 изменений мышления успешных владельцев домашней пекарни

Кроме того, я слишком хорошо знаю, насколько заманчиво просто копировать их торты, их дизайн, дизайн их веб-сайтов и т. Д., но это ТОЛЬКО ВРЕДИТ ВАШЕМУ БИЗНЕСУ !!

Они добились успеха, занимаясь СВОИМИ собственными делами, и вы тоже, если будете делать СВОИ собственные дела.

Теперь, когда вы проводите анализ конкурентов, вам нужно предпринять следующие шаги:

1. ОПРЕДЕЛИТЕ КОНКУРЕНТОВ

Теперь вы составите список всех ваших конкурентов. Какие еще пекарни выпекают продукты, похожие на вашу (или похожие на то, что вы хотите выпекать в будущем)?

Запишите название пекарни со ссылками на ее веб-сайт и социальные сети:

Рабочая тетрадь бизнес-плана «Бесплатная домашняя пекарня» имеет очень удобные места, которые вы можете легко заполнить.

Получите бесплатную рабочую книгу здесь:

Если вы новичок в сфере домашней выпечки, возможно, вы не знаете, кто ваши конкуренты.

Вот несколько способов их найти:

• Искать в Google: Это самый простой способ найти своих конкурентов. Ищите такие фразы, как «вкусный торт [ваш город / город]». Вы даже можете получить более конкретную информацию, выполнив поиск по запросу «домашняя пекарня [ваш пригород]», который даст вам результаты для ближайших к вам домашних пекарен. Я рекомендую вам просмотреть всех страниц результатов с 1 по 4 , чтобы получить более подробный охват (и потому, что домашние пекарни в большинстве случаев не указаны первыми).

• Поиск в социальных сетях: Социальные сети, особенно Instagram, — это ТОЧНОЕ место для бизнеса сегодня. У кондитерских, которые являются достойными конкурентами, будут аккаунты в социальных сетях. Ищите в Instagram хэштеги, например # [ваш город] пирожных или # [ваш город] еды. Или просто выполните поиск по запросу «Домашняя пекарня [ваш город]».

Круто, теперь, когда мы знаем, кто ваши основные конкуренты, нам нужно выяснить, каковы их позиции для достижения своих идеальных клиентов — потому что вы можете учиться у них, а также соответствующим образом корректировать свою собственную стратегию.

Что они продвигают? (Их товары, услуги, образ жизни, чувства…)

Какие стратегии объединяют ваших конкурентов ? (Как Instagram живет, Facebook живет, определенные виды рекламных акций или раздач…)

Что отличает каждого участника от других в вашем списке? (Чем они отличаются от всех остальных?)

Какие цели преследуют ваши конкуренты? (Я знаю, что вы не умеете читать мысли, но какие предположения вы можете сделать, анализируя их бизнес? Иногда пекарни даже делятся своими целями на своих страницах на своих сайтах…)

3. ЦЕНА ВАШИХ КОНКУРЕНТОВ

Узнайте цены всех ваших конкурентов на каждый тип выпечки, которую они продают. Это даст вам лучшее представление о том, что вашим будущим клиентам будет комфортно платить за выпечку.

4. Сильные и слабые стороны ваших конкурентов

Теперь, когда вы проанализировали веб-сайты, социальные сети, продукты и услуги каждого конкурента, вы должны иметь довольно хорошее представление о:

кто они ,

что они делают ,

почему они это делают,

кто они это делают за и

куда они идут со своим бизнесом …

Давайте копнем глубже.В следующем разделе рабочей тетради по бизнес-плану домашней пекарни составьте список их сильных и слабых сторон.

Что они супер хороши в и что они могут улучшить или полностью изменить ?

Вернувшись на ШАГ № 2 бизнес-плана вашей домашней пекарни, мы определили и описали идеального клиента для вашей домашней пекарни. Продолжайте и оглядывайтесь назад, чтобы освежить свою память, потому что теперь мы собираемся копать глубже…

— это лучший способ собрать бесценных сведений о мыслях и потребностях людей, которым вы хотите служить , особенно потому, что опросы анонимны.

Люди, как правило, намного легче делятся своими ИСТИННЫМИ желаниями и мыслями, когда они сохраняют анонимность.

Создайте свой собственный БЕСПЛАТНЫЙ опрос на SurveyMonkey или Typeform , а затем поделитесь им со своей аудиторией. Я рекомендую поделиться им с вашими контактами электронной почты, вашими социальными сетями, местной семьей и друзьями.

Вы не хотите, чтобы ваш опрос был слишком длинным, потому что тогда людям будет лень отвечать на вопросы! Поверьте мне… До 3 вопросов 😉

Назовите 3 лучших вопроса, которые вы можете задать своей аудитории, чтобы лучше понять их потребности и желания?

2. КАК ВЫ МОЖЕТЕ ПОМОЧЬ / ОБСЛУЖИВАТЬ СВОЮ АУДИТОРИЮ?

На шаге 2 мы рассмотрели индивидуальность вашего бренда, а на шаге 3 мы определили индивидуальность бренда ваших конкурентов.Имея в виду эту информацию, вот несколько вопросов к вам…

Как ВЫ, как уникальный человек и пекарь, можете помочь своей аудитории?

Чем ваша домашняя пекарня отличается от всех других пекарен (больших и малых)?

Каким образом уникальные качества вашей домашней пекарни могут принести пользу вашему идеальному клиенту, который отличается от всех других пекарен в вашем городе или пригороде?

А теперь пришло время САМОГО ЛУЧШЕГО — вашей выпечки и услуг! Ура! 😀

Это 2 вещи, которые принесут прибыль вашей домашней пекарне , поэтому очень важно вложить в это внимание, сердце и правильное планирование…

1.ВАШЕ МЕНЮ — ВЫПЕЧКА, КОТОРАЯ ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Какие продукты нужны вашим идеальным клиентам? Вернитесь к ответам из своего опроса, чтобы получить хорошие идеи.

ОДНАКО, я верю, что люди знают, чего хотят, но не всегда знают, что им НУЖНО. Так что доверьтесь и своим талантам и страсти…

2. ВЫПЕЧАТАННЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КОТОРЫЕ ВЫ НЕ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Определение того, что вы НЕ пеките, так же важно, как определение того, что вы делаете.Какие продукты НЕ будут в вашем меню и почему?

3. ВАШИ УСЛУГИ — ЧТО ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Какие услуги нужны вашим идеальным клиентам? Вернитесь к ответам из своего опроса, чтобы получить хорошие идеи.

Вы предложите доставку? Вы планируете предложить индивидуальную настройку? Будете ли вы предлагать кейтеринг или услуги на месте? Предлагаете ли вы аренду подставок для тортов и т. Д.? Уточните здесь.

4. УСЛУГИ, КОТОРЫЕ ВЫ НЕ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Определение того, какие услуги вы НЕ предлагаете, так же важно, как и определение того, какие услуги вы предлагаете.Какие услуги вы не предлагаете и почему?

5. КАК ОТЛИЧАЮТСЯ ВАШИ ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ?

Вернитесь к исследованию конкурентов: Чем ваши продукты и услуги отличаются от их продуктов? Можете ли вы добавить что-нибудь, что сделало бы ваше меню и услуги более ценными, чем их?

Это определенно ОЧЕНЬ много информации, за которой нужно следить! Вы можете легко получить все это под рукой, загрузив бесплатную рабочую тетрадь бизнес-плана для домашней пекарни.

Получите бесплатную рабочую книгу здесь:

Вау! Посмотрите, как далеко вы уже продвинулись — я так горжусь тем, что вы приложили все усилия, чтобы создать бизнес-план для своей домашней пекарни…

Это первый и самый важный шаг, который вы можете сделать, чтобы воплотить в жизнь свои мечты о домашней выпечке! 😀

Последний шаг бизнес-плана домашней пекарни — разработка стратегии продаж и маркетинга.Без стратегии вы ничего не можете сделать, кроме как «ждать и надеяться», что ваш бизнес будет расти. Стратегия делает все РЕАЛЬНЫМ! Давайте нырнем!

1. КАК ВЫ БУДЕТЕ РЕАЛИЗОВАТЬ СВОЙ БИЗНЕС И ВЫПЕЧКИ?

Найдите время, чтобы подумать, какие платформы и методы вы хотите использовать для продвижения своего бизнеса и выпечки…

Вы хотите использовать группу, страницу или рекламу в Facebook? Есть ли какие-нибудь местные продовольственные рынки, на которых вы хотели бы торговать? Есть ли у вас контакты и связи, которым нравится ваша выпечка, которых вы можете попросить «распространить информацию» по электронной почте или с помощью флаера?

После того, как вы определились с некоторыми методами, изучите их в Интернете для получения лучших результатов.

2. ВАШ МАРКЕТИНГ-ГРАФИК

Важно выделить день и время для себя, чтобы посвятить себя маркетингу — иначе жизнь найдет способ впитать все ваше время! Когда это будет?

Связано: Как составить график работы домашней пекарни

3. ЗАПУСК ДОМАШНЕЙ Пекарни (ЕСЛИ ВЫ НОВАЯ)

Если вы еще не открыли домашнюю пекарню, это поможет создать стратегию «запуска» для вашего бизнеса.Как официально появится ваш бизнес?

Что вы можете сделать, чтобы запустить свою домашнюю пекарню на ура и заинтересовать людей тем, что вы выпекаете?

4. КАК ВЫ ВЫРАСТИТЕ ДОМАШНУЮ ХЛЕБОВУЮ?

Вы дошли до последнего вопроса! Поздравляю! Этот последний раздел посвящен разработке стратегий для развития вашего бизнеса.

Это не обязательно означает найм персонала и переезд в более крупный объект (или открытие розничной пекарни) — если только вы этого не хотите.Этот последний раздел больше касается того, как вы будете увеличивать свою прибыль и клиентскую базу.

Будете ли вы передавать на аутсорсинг определенные задачи, такие как уборка, брендинг, фотография, доставка, управление социальными сетями, создание веб-сайтов и т. Д.?

Будете ли вы расширять свое меню и услуги?

Как вы будете заботиться о своих клиентах, чтобы они возвращались?

Подумайте, что вы можете сделать, чтобы ваша домашняя пекарня продолжала расти и процветать.

На этом ваш бизнес-план «Домашняя пекарня» завершен, друг мой! Я так горжусь тем, что вы решили принять меры и начать воплощать свои мечты о домашней пекарне в реальность 😀

Скоро в чат

Аурелия

Как написать бизнес-план для бизнеса по производству тортов мечты

Ваши торты становятся вирусными в социальных сетях, вы накопили много денег и готовы воплотить в жизнь свои мечты, покрытые помадой, и стать профессионалом.Ваши # цели: превратить вашу любовь к выпечке в бизнес.

Но прежде чем что-либо делать, нужно написать бизнес-план. В этом документе подробно рассматривается каждая деталь вашего кондитерского бизнеса: его цель, как будут выглядеть торты, кем будут ваши клиенты и сколько все будет стоить. Это также важная часть подачи заявки на получение ссуды от инвесторов или банков.

Вы можете быть невероятным пекарем с секретной формулой сахарного цветка в рукаве, но открытие бизнеса — это не прогулка по торту. Тем не менее, если у вас есть продуманный бизнес-план и действительно необычная выпечка, вы можете просто увидеть, как ваша прибыль умножается, как мини-кексы.

Готовы задокументировать свою мечту?

1. Знайте свой продукт

Вы должны уметь подробно описать, что вы планируете предложить клиентам и почему это уникально. Может быть, вы хотите продавать шикарные современные свадебные торты. Может быть, вы хотите сосредоточиться на очаровательных необычных тортах на детский день рождения. Выпиши все! Это поможет раскрыть ваше видение и укрепить ваш бренд.

2. Изучите своих конкурентов

Скорее всего, в вашем родном городе несколько, если не десятки пекарен. Изучите их цены, клиентскую базу, вкус тортов и брендинг — не для того, чтобы копировать их, а чтобы посмотреть, что есть на свете, и помочь вам найти свою нишу.

3. Определите свой целевой рынок

Подумайте, какой человек может захотеть купить ваши пирожные. Это может помочь создать опрос, который вы можете отправить друзьям и семье (попросите их также передать его своим сетям). Это поможет вам понять, чего хотят ваши клиенты и как им это дать.

4. Составьте бюджет

Сколько денег вам понадобится? Создайте реалистичный бюджет — и не думайте, что ваши цифры будут такими же, как у конкурентов. Предвидите неровности на дороге и планируйте их.

Подумайте о своем ежемесячном доходе. Каков ваш лучший сценарий? Худший вариант развития событий? План действий в непредвиденных обстоятельствах? Можете ли вы выделить немного денег на случай, если ситуация станет действительно напряженной? Подумайте, что вам понадобится, до последнего доллара.

Помните, что вы можете выписывать чеки на аренду коммерческого помещения, коммерческих духовок, холодильников, рабочих мест, освещения, полов и сидений. Возможно, вам придется нанять подрядчиков и других рабочих, чтобы они помогли установить оборудование, сантехнику и освещение. Вам понадобится логотип для вашего бизнеса, вывески для вашего магазина, веб-сайт и, возможно, персонал. Вам понадобятся коробки для тортов, вкладыши для кексов, доски для тортов и, конечно же, много-много масла, сливок и яиц.

Это большой износ ваших кредитных карт.Прежде чем двигаться дальше, убедитесь, что у вас есть все необходимое.

5. Составьте план маркетинга и продвижения

Неважно, испекете ли вы лучшие пирожные во вселенной, если никто не знает о вашем существовании. Не забудьте рассказать о себе в социальных сетях — присутствие в Интернете действительно может поднять ваш бизнес.

6. Готовьтесь усердно работать

Как и в любом другом успешном бизнесе, чтобы добиться успеха, вам нужно работать 24/7 в течение длительного времени.Но если это ваша мечта, дерзайте. Вы собираетесь совершить очень утомительную и волнующую поездку!

Как написать бизнес-план пекарни

Сахар, специи и все хорошее — это то, из чего сделаны пекарни, верно? Модель выглядит достаточно легко, когда кажется, что каждую неделю открывается новая пекарня кексов.

Частная исследовательская компания AnythingResearch.com назвала пекарни и хлебобулочные изделия восьмым самым быстрорастущим сектором, подходящим для малого бизнеса в этом году, заявив, что «рост может быть результатом сокращения людей более крупных расходов на развлечения (например. g., отпуск) и вместо этого предпочли тратить больше на ежедневные удовольствия ».

Однако без правильного рецепта мечты о том, чтобы выпустить пекарню с земли, могли рассыпаться, как печенье. Это руководство покажет вам, как усовершенствовать свой рецепт

Как составить бизнес-план пекарни: провести исследование рынка

Нет никаких сомнений в том, что пекарни большие. По данным AnythingResearch, пекарни, кондитерские и продавцы бублика растут на 5 процентов.com. Однако, чтобы выяснить, может ли пекарня принести вам сладкую прибыль, у вас должен быть план.

Начните с углубленного исследования рынка, которое описывает целевую клиентскую базу, текущие продажи в рыночной зоне для категории продукта, цены и характеристики продуктов конкурентов, планы дифференциации предлагаемых продуктов и ожидаемые продажи, — рекомендует Кирк О ‘ Доннелл, вице-президент по образованию Американского института выпечки.

Затем, после определения оценки продаж на основе исследований, посмотрите на структуру затрат, которая, по словам О’Доннелла, начинается со строительства и оборудования. Он предлагает следующие вопросы:

Как только эти затраты известны, можно определить затраты на ингредиенты и упаковку на основе прогнозов продаж и текущих товарных затрат, сказал О’Доннелл. Но не забывайте о кадровых потребностях, транспортировке и распределении. Определите количество людей, необходимых для производства, продаж, их прогнозируемую зарплату и льготы.

Наконец, оцените все накладные расходы и источники дохода, чтобы определить необходимое финансирование.

Похоже, слишком много работы? Может быть, вы сможете пойти по маршруту Пола Сапиенца, владельца кондитерской Sapienza Bake Shop в северной части штата Нью-Йорк.

«Я сменил отца, который не просил об этом», — смеется он.

Dig Deeper: профиль отрасли: пекарни и хлебобулочные изделия

Как составить бизнес-план пекарни: программное обеспечение или бизнес-профессионал?

Не нужно беспокоиться о том, что у вас нет документов бизнес-школы. Интернет-ресурсы могут помочь в составлении бизнес-плана вашей пекарни, например, этот образец на Bplans. com. Около года назад в блоге «Cupcakes Take the Cake» была активная дискуссия, в которой был размещен видеоблог об усилиях Funky Brick Bakery в Цинциннати по запуску своего бизнеса.И есть программное обеспечение, такое как Business Plan Pro, которое поможет вам в этом.

Однако ни O’Donnell, ни Sapienza не продаются полностью на программном обеспечении.

«Программное обеспечение, которое я видел для управления пекарней, обычно ориентировано на управление запасами, планирование и ведение записей, — говорит О’Доннелл. «Другими словами, (это) помощь в управлении бизнесом, но не в написании бизнес-плана».

Сапиенца, вице-президент по операциям розничных пекарей Америки, рекомендует платить профессионалу за составление плана или спрашивать совета у профессора бизнес-школы.

Кевин ВанДераа, владелец Cupcake в Миннеаполисе, при разработке своего плана выбрал гибридный подход. Он использовал программное обеспечение и воспользовался преимуществами местного отделения SCORE, которое гордится тем, что является «советником малого бизнеса Америки».

«Станьте партнером ассоциации малого бизнеса. Есть много бесплатных ресурсов», — говорит ВанДераа. Что наиболее важно, он предлагает рассматривать план как развивающийся документ, а не как то, что нужно откладывать, когда бизнес начнет развиваться. «Вернитесь к этому и сравните свои оценки с фактическими данными, — говорит он, — и вы получите более реалистичное представление о том, как продвигать компанию вперед.

Dig Deeper: как написать отличный бизнес-план

Как написать бизнес-план пекарни: что в имени?

Никогда не недооценивайте притягательность хорошего имени.

Когда Адриано Лукас открыл Нью-Йорк Городская пекарня назвала лучший шоколадный торт в мире, пресса, ну, съела его. Мини-сеть, имеющая только одно место в США, упоминалась в журналах The New York Times и New York перед тем, как торжественное открытие в июне.Только за первые выходные толпы голодных шоколадников съели 400 пирожных.

По словам владельца BabyCakes NYC Эрин МакКенна, ключ к хорошему имени — это хорошее сочетание «тепла и комфорта».

«Название должно быть коротким и легко узнаваемым для продукта, не пытаясь казаться слишком девчачьим или драгоценным», — сказала она.

Для VanDeraa выбор имени был самой сложной задачей.

«Я хотел, чтобы название передавало и кафе, и пекарню, подразумевая, что здесь вы найдете и то, и другое», — говорит он.«Мне пришлось на время отказаться от этого. Я просто называл это« кофейней Миннеаполиса »».

Воодушевление пришло, когда он ел маргариту с друзьями. Cupcake сразу же стал хитом. «Мне действительно повезло», — говорит ВанДераа. «Это было до тренда».

Dig Deeper: как выбрать лучшее название для вашего бизнеса

Как написать бизнес-план пекарни: пусть съедят (чашка) торт?

Конечно, ВанДераа имеет в виду взрыв в кексиконе.

Широко разрекламированный сиквел фильма «Секс в большом городе» помог снова включить кексы в новости.Hello Cupcake в Вашингтоне, округ Колумбия, даже была связана с кексом / фильмом со специальными угощениями, вдохновленными каждым персонажем.

Популярность кексов — хорошая новость для таких владельцев, как МакКенна, которая в январе открыла свою вторую веганскую пекарню BabyCakes LA. Но даже у хороших новостей есть пределы, сказала она.

«Я не думаю, что кексы — это проблема. Пресса так упала от них, что люди по своей природе хотят их отвергать, — это проблема», — говорит МакКенна. «Если кто-то собирается открыть пекарню с кексами, я не думаю, что им стоит преувеличивать ее очарование.Просто сосредоточьтесь на еде ».

Ван Дераа обнаружил в своем исследовании рынка, что концепция отдельной пекарни не особо привлекает его целевую аудиторию. По его словам, они также хотели супы и сэндвичи.

Он скорректировал свои В дополнение к выпечке, Cupcake также предлагает завтрак в течение всего дня, пироги с заварным кремом, панини, салаты и супы. И шесть различных категорий кексов — простые, изысканные, премиальные, праздничные, детские и праздничные.

«бизнес круглый год», — говорит он.Зимой покупатели приходят за супом. Многие приходят ежедневно пить утренний кофе. Некоторые даже не пробовали кексов, сказал он.

«Это помогло нам как бизнесу иметь больше предложений, особенно если есть пристрастие к диете», — говорит он со смехом. «Это была большая удача».

Модель пекарни и ресторана, такая как Panera Bread и Dunkin Donuts, является более прибыльной моделью для большинства владельцев, говорит Сапиенца.

«Я знаю, что миссис Филдс и знаменитый Амос начали с кухни, но очень немногие делают прыжок (к успешному бизнесу)», — говорит он, добавляя, что «кексы могут быть исключением из правил.»

Какую бы модель вы ни выбрали, не забудьте добавить в свой рецепт следующее: две чашки страсти, дополнительная порция тяжелой работы и унция удачи.

Dig Deeper: Building a Cupcake Empire

Bakery Business План бизнес-плана

% PDF-1.7 % 1 0 obj > endobj 2 0 obj > ручей 2020-10-16T10: 42: 47Z2020-10-16T10: 42: 47Zwkhtmltopdf 0.12.4