Бабл ти напиток: Чай бабл ти: из чего делают, лучшие рецепты пенистого чая с шариками Bubble Tea

Бабл ти — модный напиток, который легко приготовить дома

Напиток на основе чая со сладкими желейными шариками из тапиоки имеет необычный вид и структуру. А приготовить бабл ти получится и на домашней кухне.

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Вода 80 мл
• Коричневый сахар 50 г
• Крахмал тапиоки 160 г
• Чёрный чай 3 ст. ложки
• Вода 4 стакана
• Молоко по вкусу
• Сироп по вкусу
• Пищевой краситель 3–4 капли

Способ приготовления

• В сковороде соедините воду и сахар. Помешивая, нагрейте смесь на небольшом огне до растворения сахара.

  Для бабл ти можно использовать готовые шарики из тапиоки (боба), которые нужно отварить по инструкции и добавить в чай.

• По желанию добавьте в сироп краситель, перемешайте, доведите смесь до кипения и всыпьте в сковороду половину крахмала.

• Постоянно помешивая, варите смесь 3–5 минут до загустения. Когда масса начнёт отставать от дна сковороды, снимите её с огня.

• Всыпьте к массе оставшийся крахмал, перемешайте и сделайте гладкое эластичное тесто. Скатайте из него небольшие шарики размером с горошину.

• Отваривайте шарики в кипящей воде 15 минут, затем выключите огонь и оставьте их на 5 минут. Откиньте шарики на сито и промойте холодной водой.

• Заварите крепкий чёрный чай, остудите его и процедите. Смешайте чай с молоком и сиропом.

  Основу напитка можно приготовить из любого чая и дополнить его молоком, сиропом или соком по выбору.

• В стакан насыпьте немного льда и 2–3 столовые ложки шариков, влейте чай и перемешайте.

Напитки Китайская кухня

4.7 479

что такое bubble tea • INMYROOM FOOD

Мода на напитки, в отличие от остальных составляющих кулинарного мира, весьма консервативна. Чай-кофе-сок – все разнообразие лишь в сочетаниях. Поэтому если уж и появляется что-то новенькое, оно всегда привлечет внимание. А если это что-то еще и вкусное и полезное – сами понимаете, успех практически гарантирован. 

Бабл ти (Bubble  tea) как раз из серии нового, вкусного, полезного и красивого.

Библ ти (чай с пузырьками) — это напиток на основе чая, в который добавляют различные сиропы, молоко, а также всевозможные фруктовые топпинги.

Бабл ти стал популярен после того, как на японском телевидении о нем рассказали в новостях. В 90-е годы он покорил Калифорнию, а затем и всю Америку. Несколько лет назад напиток появился и в Европе, где McDonalds даже включил его в свое меню.

Этот чай с пузырьками придумали еще в 80-е годы в Тайвани. Раньше в чай просто добавляли сиропы и взбалтывали. А позднее в состав включили и ингредиент, благодаря которому напиток приобрел популярность – тапиоку — крахмалистую муку, которую спрессовывают в шарики одинакового размера, отваривают и заливают сиропом.

Помимо необычного вида тапиока обладает и полезными свойствами – содержит в себе витамины, калий, кальций, железо и прочие элементы химической таблицы.

Эти шарики, кстати, выпиваются вместе с коктейлем через широкую соломинку.

Как мы уже сказали, основой напитка является чай. Это может быть черный или зеленый чай, чай с жасмином и некоторые виды улунов. 

Сюда же могут добавляться натуральные свежевыжатые соки, кофе или молоко. 

В бабл ти добавляют фруктовые сиропы и самые разнообразные добавки – ту самую тапиоку, желе из агара, кусочки кокоса. Также одним из самых популярных топпингов для бабл ти стали «поппинг боба» — лопающиеся шарики из морских водорослей с натуральным соком внутри. Эти шарики могут быть с соком клубники, манго, апельсина, маракуйи, йогурта и так далее. 

Помимо прочего, в качестве дополнительных ингредиентов в чай можно добавить кусочки фруктов, мед или сгущенку. Последнее любят добавлять на родине бабл ти. Напиток можно подавать в горячем и холодном виде. Одним словом, это некий конструктор, который любой может собрать по своему вкусу.
Приготовить бабл ти самим очень просто, если найти все нужные ингредиенты. Особенно, тапиоку. На российском рынке в супермаркетах их массово пока что не продают. Но вот в интернете найти вполне можно. Уже существует не один онлайн-магазин, предлагающий собрать коктейль по своему вкусу. 

Классический бабл ти можно приготовить всего за 30 секунд: нужно лишь взболтать в шейкере выбранные ингредиенты. 

В Москве уже открылись несколько заведений, в которых можно попробовать чай с пузырьками:

• Tea Funny — корнеры и кафе можно найти в парке Сокольники, ТРЦ «Европейский», ТРЦ «Охотный ряд» и еще в 27 местах. 
• Bubbleology — ТЦ «Афимолл», ТЦ «Капитолий» Ленинградский и ТРЦ «РИО».
• BubbleMania — ул. Маросейка, д. 8.

Boozy Bubble Tea в Нью-Йорке

Заведение Bubbleology открывает точку по продаже Boozy Bubble Tea в Нью-Йорке на следующей неделе. Эта новая концепция в приготовлении напитка, станет уникальной новинкой и выгодным преимуществом среди конкурентов. Подробнее читайте в нашем материале.

Особенностью этого напитка будет его опьяняющий эффект. Именно благодаря содержанию алкоголя, данный вид чая не имеет аналога среди конкурентов.

Вкусный, полезный и красивый Бабл ти (Bubble tea) — это напиток на основе чая (черного или зеленого), который содержит различные сиропы, молоко, а также всевозможные фруктовые топпинги. Этот чай с пузырьками придумали еще в 80-е годы в Тайвани. В США его распространие началось с Калифорнии и позже распространилось по всей территории США. В Библ ти (чай с пузырьками) раньше добавляли сиропы и взбалтывали. Изюминкой напитка является тапиока — крахмалистая мука, которую спрессовывают в шарики одинакового размера, отваривают и заливают сиропом. Помимо необычного вида, тапиока обладает и полезными свойствами – содержит в себе витамины, калий, кальций, железо и прочие элементы химической таблицы. Кстати, шарики тапиоки выпиваются вместе с коктейлем через широкую трубочку.

eater.com

Также в модный напиток можно добавить натуральные свежевыжатые соки или кофе, фруктовые сиропы, желе из агара, кусочки кокоса. Сами шарики тоже могут удивить своим разнообразием! Например, лопающиеся шарики из морских водорослей с натуральным соком внутри. Внутри может быть сок клубники, манго, апельсина, маракуйи, йогурта и другие вкусы. В качестве дополнительных ингредиентов в чай можно добавить кусочки фруктов, мед или сгущенку. Напиток можно подавать в горячем и холодном виде.

laboratorioespresso.it

За последние несколько лет, Бабл Ти (Bubble tea) стал очень популярным в Нью-Йорке. Множество магазинов, готовых предложить этот необычный напиток, открываются по всему городу. У этого чая даже есть собственный Бабл Ти фестиваль. Тем не менее, при всем многообразии заведений, ни у одного из них нет уникальной опции в меню, которая появится у Bubbleology. Новая коллекция Boozy Bubble Tea в новом кафе в East Village рассчитана на посетителей старше 21, потому что содержит алкоголь.

wsj.com

Bubbleology откроет свои двери для жителей Нью-Йорка в понедельник (16 сентября) с первой в своем роде концепцией, которая изменит взгляд людей на чай с пузырьками. Магазин, расположенный на 120 1/2 1-й Авеню, предложит уникальные творения классического Бабл ти, который все уже знают и любят, но на этот раз наполненые ароматами водки, джина, бурбона и рома.

wsj.com

Широкой публике будут представлены следующие напитки: The Blushing Duchess (приготовленный из жасминового чая, водки премиум-класса, Triple Sec, клюквенного сока, сока лайма с добавлением съедобных жемчужин из тапиоки со вкусом личи), Peanut Loaded Freak (в составе жасминовый чай, бурбон высшего сорта, карамель, арахисовое масло, ваниль, органическое молоко, тапиока и взбитые сливки, мороженное из карамели, шоколадные палочки), The Duke of New York (приготовленный из текилы и лаймом с добавлением манго, поданный с клубничными шариками тапиоки, долькой лайма и украшенный соляным ободком) и

Float City of Dreams (приготовленный из клубничного мороженого, розового сидра и шипучих шариков личи) и множество других напитков.

timeout.com

Ассад Хан, основатель и генеральный директор Bubbleology, заявил, что эти напитки, наполненные алкоголем, определенно изменят концепцию Бабл ти.

bocaratontribune.com

Для тех, кто не уверен, что чай с добавлением алкоголя подходит для них, не беспокойтесь! Bubbleology также подаст безалкогольные чаи с шариками тапиоки, такие как Cream Crowns (на выбор — аромат матча, нутеллы или клубники), Milk Teas (на выбор миндаль, карамельный вкус или ассаи), Fruit Teas

(на выбор гранат, маракуйя и огурец или яблочный ароматизатор), а также кофе и разнообразные фирменные варианты чая. Продолжая тему «пузырьков», в магазине также будут представлены «Пузырьковые вафли», где гости смогут добавлять в сладкие закуски мороженое и прочие вкусные начинки.

timeout.com

Это будет первый в мире магазин пьяного чая в Нью-Йорке. Помните, из-за содержания алкоголя эти уникальные чаи подаются только тем, кому больше 21 года!

бабл ти что это за напиток с шариками

Мода на безалкогольные напитки довольна консервативна. Кофе, чай и соки – разнообразие здесь возможно лишь в сочетаниях. Если на рынке появляется что-то новенькое, оно привлекает пристальное внимание, как например, Tea bubble. В переводе с английского это чай с пузырьками, напиток на основе чая с добавлением молока, сиропов и фруктовых топпингов.

Кто изобрел напиток

Появился чай с шариками (пенистый чай) 40 лет назад в Тайване. Изначально его рецепт выглядел так: смесь черного горячего чая, маленьких шариков, сделанных из тапиоки, сгущенки, меда и сиропа. В 90-х этот напиток стал популярным в Калифорнии и покорил всю Америку. С каждым годом география этого напитка с шариками расширялась и со временем он появился в меню McDonalds.

Со временем его начали готовить не только из горячего черного чая, но использовали в качестве основы зеленый чай, чай с жасмином и другие сорта. Также большие тапиоки вытеснили маленькие, появились разные добавки. В конце 90-х даже появились целые кафе, посвящённые исключительно этому напитку.

Из чего делают бабл ти

Tea bubble – не просто необычный напиток, он и чрезвычайно полезный. В нем содержится кладезь витамин: кальций, калий, железо и другие полезные микро- и макроэлементы. Делают чай из таких ингредиентов:

• Основа напитка – чай. Это может быть черный чай, зеленый и с жасмином.
• Благодаря тапиоку Tea bubble получил такую популярность. Что же это такое? Это крахмалистая мука, которую спрессовывают в форму шариков одинакового размера, специально отваривают и заливают разными сиропами. Помимо необычного вида эта добавка содержит много витамин. Шарики эти выпивают через трубочку.
• Особенная добавка – поппинг бобы. Это шарики, сделанные из морских водорослей, которые наполняют натуральными соками, йогуртами и другими вариантами. Они прикольно лопаются во рту и придают этому напитку яркую изюминку.
• Также в этот напиток можно добавлять кофе, молоко, различные фруктовые сиропы, кусочки кокоса, кусочки фруктов, желе, мороженное, сгущенное молоко, мед и т.д.
• Популярен чай с растением Алоэ Вера — нежный топпинг, поэтому выпить такой чай нужно практически сразу после приготовления, не позже 10-15 минут.

Сегодня представлен Tea bubble в холодном и горячем виде. Подают напиток в герметичных стаканах вместе с широкой соломинкой, который и едят все топпинги одновременно с напитком. Из-за такого необычного способа употребления чай также называют забавным напитком (tea funny).

Рецепты приготовления

Хотите попробовать приготовить в домашних условиях такой чай? Это вполне возможно, главное заранее подготовить все необходимые ингредиенты:

• коровье или кокосовое молоко – 1 ст.;
• шарики тапиоки – 100 г;
• тростниковый сахар – 3 ст.л.;
• стакан черного или зелёного заварного чая;
• пакетик ванили;
• кубики льда для подачи;
• высокие стаканы;
• коктейльные трубочки широкого диаметра.

Процесс приготовления выглядит так:

• Залейте шарики водой в небольшой кастрюле, доведите до кипения и, периодически помешивая, немного проварите, согласно времени, указанного на упаковке.
• Сваренные шарики оставьте остыть.

• Привычным образом заварите чай. Затем добавьте туда сахар, ванилин и молоко, перемешайте и оставьте остывать.
• Разлейте холодный чай в высокие стаканы, добавьте тапиоки и кубики льда.

Tea bubble готов, насаждайтесь вкусом необычного напитка.

Рецепт Tea bubble с манго

Предлагаем еще один рецепт, для которого вам понадобится:

• тапиоки – 50 г;
• кокосовое молоко – 50 г;
• банка манго в сиропе;
• коричневый сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

• В сотейнике вскипятите немного воды, затем всыпьте туда шарики тапиоки и немного сахара, проварите 20 минут, периодически помешивая. Шарики должны стать полностью прозрачными.
• Пересыпьте их в холодную воду и занимайтесь приготовлением напитка дальше.
• Откройте банку манго и измельчите его до состояния пюре с помощью блендера.
• Разложите пюре в 2 высоких стакана, залейте молоком, добавьте тапиоку и можно подавать.

При желании можно добавить кусочки свежих фруктов и ягод.

Рецептов приготовления этого напитка множество, можете включить фантазию и миксовать разные добавки в поиске идеального сочетания вкусов.

Польза, вред напитка с шариками

Классический Tea bubble из Азии состоит из натуральных ингредиентов и несет неоспоримую пользу организму.

• Так, о пользе черного и зеленого чая многие знают: бодрит, освежает, дарит заряд энергии, успокаивает нервную систему, улучшает работу ЖКТ и т.д.
• Молоко несет нашему организму массу необходимых витамин и микроэлементов.
• Полупрозрачные шарики – высококалорийный и легко усваиваемый продукт, сделанный из крупы крахмала, полученного из коней маниоки. Этот продукт также азиаты используют в качестве детского питания. Ее преимущество состоит в том, что она не портиться при заморозке.
• Все добавки натуральные: соки, фрукты и т.д. очень полезны для здоровья.

Но сегодня Tea bubble стал очень популярен и в европейских странах вместо «жемчужинок» используют яркие желатиноподобные шарики, которые могут нанести вед организму. Итак, чем же может навредить этот популярный ярких напиток?

• Его не рекомендуют пить детям до 5 лет, поскольку высока вероятность поперхнуться скользкими шариками. Они могут попасть через трахею в легкое и серьезно повредить его.
• Чай бабл ти высококалорийный, так в 300 мл стакане этого напитка 300-500 ккал, что втрое больше, чем в стакане Кока-колы. Также в нем много сахара, поэтому для детей до 12 лет злоупотреблять им не рекомендуют.
• В Tea bubble много искусственных ароматизаторов и красителей, которые вызывают аллергическую реакцию.
• В проведенных исследованиях выяснилось, что в желейных шариках были обнаружены ацетофенон, стирол и соединения брома в высоких концентрациях.

Поскольку этот напиток пользуется большей популярностью у детей, стоит с осторожностью его употреблять. Если уж хочется насладиться его вкусом, лучше приготовить в домашних условиях.

Данный материал является частной записью члена сообщества Club.CNews.
Редакция CNews не несет ответственности за его содержание.

Bubble tea: история и рецепт

Необычный чай Бабл ти с пузырьками постепенно завоевал Японию, Америку, европейские страны и наконец стал пользоваться спросом среди наших покупателей. Успех напитка – в необычном вкусе, пользе и подаче чая.

Готовится bubble tea на основе заваренного чая, в которые добавляются сладкие сиропы, молоко и фруктовые топинги.

Бабл ти приобрел свою популярность давно, еще в 80-е, после выпуска японских новостей, в котором рассказали о модном напитке. В 90-е годы он стал покорять Калифорнию, а затем и Америку. Постепенно география чая бабл ти расширилась, и его даже стали предлагать посетителям сети ресторанов быстрого питания McDonalds.

Об авторе чая ничего не известно, кроме, разве, того, что он с острова Тайвань. Сначала ай просто смешивали с сиропом и взбалтывали, а немного позже в его состав включили тапиоку – крахмалистую муку в виде шариков, отваренных и залитых сиропом.

Чем полезен

Читай также: Замість ліків — пийте чай: корисні поради від досвідченого українського травника

Bubble tea – источник витаминов, калия, кальция, железа и других полезных элементов. Основу напитка составляет чай – черный, зеленый, ай с жасмином, улун. В качестве добавок выступают свежевыжатые соки, кофе, молоко, фруктовые сиропы, желе из агара, кусочки кокоса. Особенная добавка – поппинг бобы. Это лопающиеся шарики из морских водорослей, начиненные натуральным соком клубники, манго, апельсина, маракуйи, йогуртом и множество других вариантов. Также в чай добавляют мед, сгущенку и кусочки фруктов.

Употреблять чай можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовить бабл ти можно самостоятельно – достаточно проявить фантазию и иметь нужные составляющие. 

Рецепт чая с пузырьками

Вам понадобятся шарики тапиоки — 2 ст.л. и чай. Шарики тапиоки можно купить в интернет-магазине.

Эти шарики нужно сварить. Готовность определяйте по состоянию твердого желе, которое они вскоре приобретут, и темному цвету. Кстати, при варке тапиоки можно добавить пищевой краситель, тогда шарики окрасятся в веселый цвет. 

Отдельно приготовьте чай — любой: зеленый, черный, фруктовый. Затем охладите шарики в ледяной воде и добавьте в стакан с чаем. Вместо чая можно использовать алкогольный коктейль или натуральный сок — фантазируйте!

 

Вреден ли bubble tea. Ведущий провёл эксперимент

Ведущий пил чай с шариками тапиоки на протяжении месяца, но результат эксперимента ему не понравился. Всего трёх стаканов сладкого напитка было достаточно, чтобы изменить состояние здоровья мужчины и добавить пару сантиметров в талии. Теперь фанатам «бабл ти» лучше быть начеку.

При чрезмерном употреблении практически любой продукт становится потенциально опасным для здоровья. Что тогда говорить о продуктах, которые доказали своё пагубное влияние на организм, например курение, вызывающее шерсть на лице как у медведя, и кола, от которой у девушки появились усы.

В эксперименте сингапурского ведущего Стивена Чиа объектом исследования стал популярный пузырьковый чай «бабл ти» (bubble tea), который особенно популярен в последние годы среди любителей необычных напитков, пишет CNA Insider.

Стивен Чиа

Чай с шариками — это чайный напиток, в который добавлены шарики из тапиоки, так называемые «жемчужины». Обычно напиток готовят из чайной основы с соком или молоком с добавлением топпингов в виде тапиоки и льда.

Бабл ти

В своём опыте Стивен Чиа хотел проверить, пострадает ли его тело, если он будет пить популярный напиток в течение 30 дней. Он даже не стал превышать дозу: мужчина выпивал три стакана чая в неделю c добавлением сахара и шариков тапиоки, как делают многие любители bubble tea.

Перед тестом Чиа пошёл проверку здоровья, чтобы он сравнить результаты до и после эксперимента.

Перед тестом Стивен сходил к врачу

Первые три дня эксперимент шёл гладко и с единственным замечанием. По словам Стивена, первый глоток напитка всегда казался ему очень сладким. Вскоре ведущий даже отказался от своего обычного полуденного кофе, поскольку чай с шариками также содержит кофеин.

Напиток дал первые неприятные ощущения спустя 12 дней после начала эксперимента. По словам Чиа, допивать вторую половину шестой чашки пузырькового чая ему было неприятно.

Стивен говорит: «Это очень сладко»

Я чувствую вялость каждый день, но я не уверен, виноват чай или я сам такой, — говорит мужчина.

Подозрения Стивена подтвердились ближе к концу эксперимента.

Я стал чувствовать себя более уставшим, немного подавленным и раздражительным. Мне интересно, это из-за сахара или кофеина? — рассуждал Стивен.

Вскоре мужчина заметил, что стал чувствовать себя раздутым после того, как выпивал чашку пузырькового чая. Он предположил, что виноваты оказались «жемчужинки» из тапиоки.

Стивен выпил десятый чай с шариками

После того как эксперимент завершился 14 чашками пузырькового чая за 30 дней, Чиа пошёл к врачу. Тот сказал, что пациент набрал 1,9 килограмма и это весьма значительно для такого короткого промежутка времени.

Мы не худеем легко, поэтому набирать один или два килограмма — это нехорошо, — объяснил врач.

Кроме того, воспалительные маркеры Чиа увеличились, что повысило риск сердечного приступа и инсульта. Его общий холестерин тоже увеличился. В заключение врач добавил, что Чиа, который до эксперимента был в группе низкого риска сердечно-сосудистых заболеваний, теперь относится к группе с умеренным риском.

Полный эксперимент опубликован на YouTube-канале CNA Insider.

Эксперимент доказал: употребление пузырькового чая, особенно с сахаром, повлияет на ваше здоровье. А обычная чашка пузырькового чая объемом 500 миллилитров содержит от 8,5 до 20,5 чайных ложек сахара при стопроцентной сладости.

В качестве альтернативы можно приготовить собственный пузырьковый чай дома, где вы можете контролировать ингредиенты. Главное — не готовить напитки по рецепту XIX века. Девушка так сделала, и вкус показался ей ужасным, хотя для россиян это напиток богов.

Наши повседневные пищевые привычки могут оказаться куда опаснее, чем мы представляем. Девушка переехала в Канаду и показала, что с ней стало. Два года завтраков в кофейне могут сделать это с вами.

О продукте Bubbletea Tea Funny, Фруктовые сиропы, наполнители, топпинги, жемчужины сока.

Фруктовые и ягодные сиропы для Bubble Tea

Чай

Фруктоза для Bubble Tea

Топпинги

Bubble Tea — напиток на основе чая, кофе, молока с добавлением фруктовых сиропов и топпингов. Bubble Tea за 30 лет получил широкое распространение в Азии, Америке, Австралии. Четыре года назад напиток пришел в Европу, а год назад появился в России.

Как готовится Bubble Tea (Баббл Ти)

Напиток готовится в несколько этапов. Для классического Bubble Tea заваривается листовой чай высокого качества. Заваренный чай переливают в специальный термос, который позволяет поддерживать температуру чая. В чай добавляют натуральный фруктовый сироп в зависимости от выбранного вкуса: Манго, Персик, Гуава, Лайм, Маракуйя, Ананас, Черника, Личи, Киви. Чтобы подсластить напиток, в чай добавляют фруктозу вместо сахара. Содержимое напитка перемешивают, а для получения холодного Bubble Tea в напиток добавляют лед. В готовый напиток Bubble Tea добавляются очень необычные топпинги.

Виды топпингов

Шарики popping boba для кафе BubbleTea

Чаще всего в Bubble Tea кафе встречается топпинг popping boba в виде шариков с оболочкой из морских водорослей. Поппинг боба содержит внутри натуральный сок. Жемчужины с соком Клубники, Личи, Манго, Маракуйи, Апельсина, Йогурта стали одним из любимых топпингов поклонников напитка баблти. Нежная оболочка Popping boba легко раскусывается. Поэтому в России им дали свое название: лопающиеся шарики. В сочетании с готовым напитком они создают яркий коктейль вкусов. Очень интересное сочетание popping boba со свежевыжатым соком. Так получается напиток Bubble Fresh.

Тапиока для Bubble Tea и Bubble Coffee

Часто тапиокой называют шарики из крахмалистой муки, обладающей различными питательными свойствами. Муку спрессовывают в шарики одного диаметра и герметично упаковывают. Когда шарики отваривают, они приобретают черный цвет. Готовые шарики добавляют в Bubble Tea, Bubble Coffee и даже мороженое Bubble Ice.

Фруктовое желе

Прямоугольные кусочки желе с добавлением водорослей Агар-Агар и желатина из натурального фруктового сока. Одни из самых распространенных вкусов фруктового желе: фруктовое ассорти, манго.

Кусочки кокоса

За основу топпинга берется мякоть кокоса, которая погружается в различные сиропы.

Широко известны кусочки кокоса в яблочном сиропе, ананасовом сиропе и сиропе маракуйя.

Алоэ Вера

Топпинг приготовлен из растения Алоэ Вера. Очень нежный топпинг, поэтому требует употребления в течение 10-15 минут.

Как едят и пьют Bubble Tea

Готовые напитки Баббл Чай, Бабл Кофе и Бабл Фреш всегда подаются в герметичной упаковке вместе с широкой трубочкой, которой едят топпинги. Трубочка позволяет есть топпинги одновременно с напитком. Именно из-за необычного способо употребления и его необычного вкуса напитки Bubble Tea стали пользоваться огромное популярностью не только в Азии, но и Европе. Началась настоящая bubblemania — бабблмания, когда выстраиваются огромные очереди за любыми видами Бабл Ти. Напитки из-за своего забавного способа употребления — через трубоку — получили название tea funny — забавный чай. Так что Bubble Tea — это всегда весело.

Виды Bubble Tea

Для приготовления напитков берется любая основа на выбор: чай, кофе, молоко, свежевыжатый сок и никогда не добавляется сахар — только фруктоза bubbletea. Так получаются разные напитки: Bubble Tea (на основе чая), Bubble Coffee (на основе кофе), Bubble Milk (на основе молока), Bubble Fresh (на основе свежевыжатого сока). В сочетании топпингов и сиропов с мороженым готовят Bubble Ice (Бабл Айс) и замороженный йогурт Frozen Yogurt (Фрозен Йогурт).



Как приготовить пузырьковый чай (Boba Tea, 波霸 奶茶 / 珍珠 奶茶)

Пузырьковый чай — одно из моих любимых напитков летом. Пузырьковый чай, происходящий из Тайваня (波霸 奶茶 / 珍珠 奶茶), обычно состоит из подслащенного чая с молоком и характерных жевательных шариков тапиоки, также известных как боба (波霸). Пузырьковый чай бывает разных вкусов: простые чайные ароматы, такие как черный или жасминовый чай; фруктовые ароматизаторы, такие как клубника или медвяная роса; и даже таро, корнеплод, обычно используемый в азиатских блюдах. (Вы можете прочитать больше об истории пузырькового чая здесь).

Хотя я люблю пить пузырьковый чай, мне не особенно нравятся те, которые продаются в сети чайных, потому что они содержат слишком много сахара. Хорошо, что вы можете легко приготовить пузырьковый чай в домашних условиях! В этом рецепте пузырькового чая все, что вам действительно нужно, — это чай, жемчуг тапиоки, молоко и подсластитель.

КАКОЙ ВИД ЧАЯ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Лучше всего использовать чай с сильным вкусом, например черный или жасминовый чай. Поскольку вы будете разбавлять чай молоком и кубиками льда, вам нужен крепкий на вкус чай, который сохранит свой аромат.В рецепте я использовал китайский чай для завтрака Нуми, но подойдет любой крепкий чай. Еще одна смесь чая, которую я рекомендую, — это равные части листьев ассамского и цейлонского чая.

КАКОЙ ВИД ЖЕМЧУГА ТАПИОКА ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ РЕЦЕПТА ПУЗЫРНОГО ЧАЯ?

Я обычно использую жемчуга тапиоки этой марки , который готовится примерно за 5 минут. Мне нравится, что этот жемчуг готовится быстро, но текстура могла бы быть лучше. (Для справки, медленнее приготовление жемчуга тапиоки может занять до часа.Вы можете найти этот жемчуг тапиоки в азиатских супермаркетах или на Amazon .

Одна важная вещь, которую следует отметить в отношении этих быстро готовящихся жемчужин тапиоки, заключается в том, что вы должны готовить ровно столько, сколько вам нужно . Жемчуг затвердевает по мере остывания, поэтому плохо хранится в течение ночи. Однако, если вы оставите жемчуг в воде для приготовления пищи, жемчуг сохранит свою мягкую текстуру в течение более длительного времени. Другими словами, не сливайте горячую воду после приготовления жемчуга. Вместо этого используйте шумовку, чтобы вынуть жемчуг из кастрюли, а излишки жемчуга оставить в кастрюле.

КАКОЕ МОЛОКО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ? МОЖНО ЛИ ЭТО БЕСПЛАТНО?

Я предпочитаю использовать цельное молоко, потому что насыщенный аромат делает напиток в целом вкуснее. Я попробовала вариант пузырькового чая с жирными сливками. Хотя вкус чая был даже лучше, чем у версии, которую я приготовил с цельным молоком, он казался слишком декадентским. Возможно, использование пополам — хороший компромисс?

Вы также можете приготовить безмолочную версию с ореховым или соевым молоком. Однажды я попробовал использовать консервированное кокосовое молоко, и кокосовое молоко оставило у меня странное ощущение во рту.Мне казалось, что мой рот покрыт тонким слоем кокосового жира.

КАКИЕ СЛАДКИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Подходит любой подсластитель. Однако, если вы используете мед (или любой густой сироп), лучше всего добавить мед, пока чай горячий, чтобы мед мог растворяться равномерно. То же самое и с сахарным песком. Конечно, это будет означать, что вам нужно будет приблизительно рассчитать, сколько подсластителя вам понадобится, прежде чем пузырьковый чай будет готов к дегустации. Вероятно, вам понадобится как минимум 2 столовые ложки меда на каждые 2 чашки чая.

Поскольку у всех разные предпочтения в отношении сладости, я рекомендую приготовить простой сироп и попросить каждого человека добавлять в свои напитки столько простого сиропа, сколько они хотят. Простой сироп приготовить несложно. Смешайте в кастрюле 1/2 стакана воды и 1/2 стакана сахара и нагрейте до кипения. Варить до растворения сахара и выключить огонь. Когда простой сироп остынет, разлейте его по бутылкам, и он будет готов к употреблению. Обычно я использую около 1 1/2 столовой ложки простого сиропа для каждого напитка, чтобы он был едва сладким.Некоторым людям может потребоваться больше сиропа в свой напиток.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПУЗЫРЬКОГО ЧАЯ ВПЕРЕДИ?

Вы можете настаивать чай за 1 или 2 дня до этого и хранить его в холодильнике. Кроме того, вы можете приготовить простой сироп на несколько дней вперед. Я бы не рекомендовал готовить жемчуг тапиоки раньше, чем за час, потому что жемчуг затвердевает довольно быстро.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ НАПИТКОВ РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4 напитка

Как приготовить пузырьковый чай

Я использовал китайский чай для завтрака для своего рецепта пузырькового чая, но подойдет любой другой черный чай или зеленый чай с крепким вкусом! Для моей версии зеленого пузырькового чая с жасмином, посмотрите мой рецепт в блоге Нуми! В рецепте вы можете заметить, что я использую 8 чайных пакетиков, чтобы замачивать их всего в 4 чашках воды.Поскольку чай будет разбавлен молоком и кубиками льда, лучше всего начать с довольно крепкого на вкус чая. Если вам нравится много жемчуга тапиоки в ваших напитках, я рекомендую приготовить 1 чашку жемчуга тапиоки вместо 3 / 4 чашки я перечислил ниже. Вы также можете разделить ингредиенты для простого сиропа вдвое, если не думаете, что вам нужно так много.

Время приготовления2 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время2 часа 10 минут

Ингредиенты

• 8 пакетов черного чая или 3 столовые ложки черного чая с рассыпным листом
• 4 стакана горячей воды
• 3/4 стакана жемчуга тапиоки быстрого приготовления
• Цельное молоко для подачи или молоко на ваш выбор
• простое сироп для подачи или подсластитель на ваш выбор

Для простого сиропа (см. примечание 1)

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана сахара

Инструкции

• Приготовьте чай : Залейте чайные пакетики или листья 4 чашками кипяченой воды.Дайте чаю постоять в воде, пока он полностью не остынет. (См. Примечание 2)

• Приготовьте простой сироп (если используете): Добавьте воду и сахар в кастрюлю и быстро все перемешайте. Нагрейте воду на среднем огне и варите, пока вода не закипит, а сахар полностью не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте простому сиропу остыть, прежде чем переложить в банку.

• Приготовьте жемчуг тапиоки: Доведите до кипения около 4 стаканов воды и добавьте жемчуг тапиоки.Перемешайте жемчуг и подождите, пока он всплывет наверх. Затем готовьте еще 5 минут. Проверьте жемчужину, чтобы узнать, достигла ли она желаемого уровня мягкости. Готовьте жемчуг еще несколько минут, если он еще твердый. Используйте шумовку, чтобы вынуть жемчуг из горячей воды. Быстро промойте жемчуг водой. Переложите жемчуг в миску и смешайте жемчуг с несколькими столовыми ложками простого сиропа (по вкусу).

• Соберите напитки : Процедите чай в кувшин.Разложите приготовленные жемчужины тапиоки на 4 больших стакана. Затем добавьте в каждый стакан по несколько кубиков льда. Налейте в каждый стакан по 1 чашке чая. Добавьте 1 1/2 столовой ложки молока и 1 1/2 столовой ложки простого сиропа в каждый стакан. Перемешайте и попробуйте чай с молоком. Добавьте еще молока или простого сиропа по вкусу.

• Если вы подаете напиток гостям, приготовьте небольшой кувшин с молоком и банку с простым сиропом, чтобы каждый гость мог подобрать напитки по своему вкусу. Напиток обычно подается с большими соломинками боба (достаточно большими, чтобы пройти через жемчуг тапиоки).Если у вас нет под рукой соломки, вы можете использовать ложки, чтобы вычерпать жемчуг тапиоки.

Примечания

1. У вас, скорее всего, останется немного простого сиропа, который можно поставить в холодильник на 3-4 недели. Для приготовления простого сиропа можно использовать любой сахар, например светло- или темно-коричневый или кокосовый сахар. Я также люблю добавлять в сироп имбирь, добавляя несколько ломтиков имбиря в кастрюлю во время приготовления сиропа.
2. Обычно я оставляю чай настаиваться все время, чтобы чай был крепким и горьким.В противном случае, когда я добавляю в напиток молоко и кубики льда, я обнаруживаю, что вкус чая слишком слабый. Некоторые чайные листья определенно имеют более сильный горький вкус. Не стесняйтесь снимать чайные пакетики или чайные листья через 5 минут, если вас беспокоит горечь чая.
3. Если вы делаете жемчуг примерно на час вперед, не сливайте жемчуг из кастрюли. Оставьте их в горячей воде, так как тепло воды поможет сохранить жемчуг тапиоки мягким.

Nutrition

Порция: 1 напиток | Калорийность: 160 ккал | Углеводы: 36.9 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Холестерин: 3,1 мг | Натрий: 20,6 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 11,9 г

Вы сделали этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте рейтинг и оставьте комментарий в блоге!

© Лиза Линь

Объяснение Боба: типы пузырькового чая и порядок заказа

Тайвань — бесспорная мировая столица боба: здесь полуденный кофеиновый хит — это перерыв, а не кофе, а подстаканник боба на плече — обязательный аксессуар. За последние несколько десятилетий эти бодрящие чашки для сладкого, сливочного, жевательного освежения, которые также называют «пузырчатым чаем» и «жемчужным молочным чаем», стали популярным напитком не только на Тайване, но и во всей Азии. Северная Америка и Европа.

Хорошо, но что это вообще такое?

Слово «боба» может относиться либо к широкой категории напитков с кусочками, включая все, от чая со льдом с жемчугом тапиоки до свежего сока с фруктовыми кусочками, либо к самому черному жемчугу тапиоки. Чай боба, пузырьковый чай и чай с жемчужным молоком — на Тайване zhenzhu naicha (珍珠 奶茶) — по сути, разные названия одного и того же; прозвища различаются по месту жительства, но также и по личным предпочтениям. (В США на Восточном побережье предпочитают пузырьковый чай, а на Западе — боба.Как бы вы это ни называли, в своей основной форме напиток состоит из черного чая, молока, льда и жевательного жемчуга тапиоки, взбитых вместе, как мартини, и подается с этой знаменитой толстой соломинкой, чтобы вместить шарики тапиоки, которые собираются в дно чашки.

Жемчуг сделан из крахмала тапиоки, экстракта южноамериканского растения маниока, которое попало на Тайвань из Бразилии через Юго-Восточную Азию в период японского правления с 1895 по 1945 год. Жемчуг тапиоки начинается белым, твердым и довольно безвкусным, и затем варятся в огромных пузырящихся чанах и часами замачиваются в сладком карамелизированном сиропе, пока в конечном итоге они не превращаются в те черные, упругие жемчужины тапиоки, которые мы привыкли глотать.

Изготовленные на заказ держатели для чая с пузырьками — основной продукт в Тайбэе

Именно эта захватывающая текстура стала визитной карточкой боба. Известная на местном уровне как Q или QQ (как в, очень Q), непереводимая упругая, эластичная, жевательная консистенция ценится на Тайване. Посмотрите вокруг, и вы увидите, что буква Q находится на видном месте на упаковке пищевых продуктов и прикреплена к вывескам магазинов. Это также ключ к текстуре моти, рыбных шариков и лапши. Действительно, качество напитков боба измеряется тем, сколько энергии Q таится в жемчужинах тапиоки.Как и итальянское понятие al dente, Q сложно освоить и трудно уловить — боба с правильным Q-фактором не слишком мягкий или слишком упругий, но имеет нужную зубчатость.

До 1980-х годов шарики из тапиоки с высоким содержанием витамина Q были обычным блюдом для десертов, таких как вездесущие груды снежно-струженного льда, которые можно найти по всему Тайваню, а чай с молоком уже был любимым местным напитком. Но эти два понятия не были объединены до тех пор, пока, как гласит одна версия истории, Лю Хань Цзе не начал подавать холодный чай в своем чайном магазине Тайчжун, Chun Shui Tang (春水 堂 人文 茶館), где-то в начале 80-х годов.Несколько лет спустя менеджер по продукту компании Линь Сю Хуэй на собрании сотрудников добавила несколько шариков тапиоки в свой чай со льдом, а остальное, по-видимому, уже принадлежит истории напитка. Существуют и соперничающие мифы о происхождении: в одном из них упоминается Hanlin Tea Room (翰林 茶館), чайный магазин на Тайнане. Все согласны с тем, что имя «боба» является отсылкой к секс-символу Гонконга 1980-х годов Эми Ип, чье прозвище «Боба» также является китайским сленговым термином, обозначающим ее самую известную пару физических активов.

CoCo Fresh Tea & Juice: Тайбэй Сотрудник наполняет чашку в TopQ в Баньцяо, Тайбэй

С момента своего основания основной рецепт холодного чая из тапиоки превратился в целый жанр напитков.Молоко может варьироваться от цельного и обезжиренного до заменителей немолочных продуктов, таких как миндаль и кокос, или часто вообще не бывает молока (или молочного продукта), как в случае напитков на основе холодного чая или сока. Жемчуг может быть толстым, как мрамор, маленьким, как горошек, квадратным, красным или даже кристально чистым. В настоящее время на Тайване насчитывается более 21 000 магазинов боба, еще тысячи — по всему миру, многие из которых принадлежат успешным международным сетям, таким как CoCo Fresh Tea & Juice (都可), Gong Cha и Sharetea. И хотя когда-то этот термин использовался только для чайных магазинов, по всему Тайваню вы обнаружите, что тенденция боба теперь включается в десерты, сэндвичи, коктейли и даже средства по уходу за кожей.Где бы вы ни были, если копнете достаточно глубоко, вы рано или поздно наткнетесь на бобу.

Поскольку огромное количество вариантов боба достигает критической массы, стропальщику боба трудно выделиться. Гонка вооружений боба резко обострилась за последнее десятилетие — особенно с тех пор, как Instagram начал проникать в тайваньскую культуру — и новое поколение магазинов начало предлагать более сложные напитки с возмутительным вкусом и цветными комбинациями, ориентированными на вирусность. А поскольку соседний Китай усиливает свою роль на мировой арене и стремится подорвать международное влияние Тайваня, тайваньские магазины боба быстро превращаются в неофициальные посольства культурной пропаганды.Дипломатия Боба во всех ее проявлениях помогает миру лучше понять тайваньскую культуру и кухню. Но сначала вы должны понять бобу — во всей его красе 2019 года, покрытой сыром, окрашенной углем и наполненной фруктами. Итак, вот подробное описание боба, а также все лучшие места в Тайбэе (и близлежащем Таоюане), где можно исправить.

---

Обычный чай с молоком от 50 лан

Классический чай с молоком

Тот, с которого все началось.В черный чай добавляют пенистое молоко, колотый лед и несколько пригоршней карамелизованного жемчуга тапиоки размером с мрамор. Есть версии с разным молоком и разными чаями, но классика все же устраивает. Где его получить: Huangjin Bubble Tea (黃巾 珍珠 奶茶), No. 3-1, Lane 205, Section 4, Zhongxiao East Road, Da’an District, Тайбэй; также в Milk Shop (迷 客 夏) и Chatime (日出 茶 太) с несколькими точками по всему Тайбэю

---

Чай с молоком боба с коричневым сахаром от Tiger Sugar

Коричневый сахар

Сверхбогатый чай боба с коричневым сахаром стал взрывным хитом на Тайване, отчасти благодаря сети Tiger Sugar — молочному напитку боба, залитому щедрой порцией приторно-сладкого коричневого сахарного сиропа, весь кружащийся в красивом градиент какао-коричневых и жемчужно-белых оттенков. Где взять: Чен Сан Дин (陳三鼎), № 2, переулок 8, переулок 316, секция 3, улица Луосифу, район Чжунчжэн, Тайбэй; также Tiger Sugar (老虎 堂), несколько точек по всему Тайбэю

---

Смешанный чай с молоком Taro от CoCo Fresh Tea & Juice

Чай с молоком Taro

Пузырьковый чай Taro возник на Тайване в 1980-х годах, а затем распространился по Азии и на Западе. Таро (корнеплод, похожий на сладкий картофель), примечательный своим цветом от пурпурно-коричневого до почти сиреневого, и кокосовым вкусом, протирают и добавляют в чай ​​с молоком боба, где он действует как загуститель и ароматизатор. Где это купить: CoCo Fresh Tea & Juice, несколько точек по всему Тайбэю

---

Свежий клубничный фруктовый чай боба от CoCo Fresh Tea & Juice

С фруктовой начинкой

Если молоко не ваша чашка чая, есть напитки боба на основе свежих фруктов, которые имеют такую ​​же вызывающую привыкание текстуру. Популярные ароматы включают манго, личи, зимнюю дыню, лимон и даже помидоры, и они идут с жемчугом боба, а также с другими вещами, такими как желе aiyu (приготовленное из семян местного сорта ползучего инжира), кубики арбуза, и хрустящие семена маракуйи. Где его получить: Yi Fang (一 芳) Taiwan Fruit Tea и MR.WISH (鮮果 茶 玩家), несколько точек по всему Тайбэю.

---

Обычный молочный чай с красным чили боба от TopQ

Полная загрузка Надстройки

давно вышли за рамки шариков тапиоки и теперь включают такие варианты, как желе из травы, алоэ вера, миндальное желе, яичный пудинг с заварным кремом, бобы адзуки, панна котта, семена чиа, шарики сладкого картофеля, даже печенье Oreo, потому что почему бы и нет ? Сами шарики из тапиоки постепенно вышли за рамки стандартного сладкого вкуса и теперь покрывают широкий спектр вкусов, включая морскую соль, сыр, древесный гриб, киноа, помидоры, шоколад, сычуаньский перец, мармелад и ячмень. Где его получить: Babo Arms (珍珠 手 作 自動化 茶飲), № 11, переулок 248, секция 4, Восточная дорога Чжунсяо, район Даань, Тайбэй; также в Day Day Drink (日 日 裝 茶) и Don’t Yell at Me (不要 對 我 尖叫 ， 日常 茶 間), которые расположены в нескольких местах по всему Тайбэю

.

---

Слезы русалки, смесь льда из манго, лимона, меда, молока и бобы, окрашенных в синий цвет с цветами гороха-бабочки, от Bobii Frutii

Конфеты для глаз

Подпитываемые Instagram, магазины на Тайване производят напитки, которые выглядят так же хорошо, как и лучше, чем они на вкус, в идеале, когда их держат на ярком солнечном свете только что ухоженной рукой.Прокрутите корм, посвященный боба, и найдите яркие, пряные напитки с раскаленным жемчугом и посыпкой порошком чили, версии с тай-красителем, сделанные из синего гороха-бабочки, и угольно-черные чашки, наполненные чернильным (и детоксицирующим) древесным углем. Некоторые магазины также обращаются к альтернативным органическим подсластителям, таким как мед и нектар агавы, для тех, кто заботится о своем здоровье. Где взять: Bobii Frutii (珍珠 水果 特 調), № 8, переулок 13, улица Юнкан, район Даань, Тайбэй; момент (這 一刻), № 41, участок 2, улица Лунган, район Чжунли, Таоюань; также в TopQ Bubble Tea (塔 彼 Ｑ) с несколькими точками по всему Тайбэю

---

Смесь порошкового сыра, соли, взбитых сливок и молока венчает чашку чая Chun Yang.

Сырный чай

На тайваньском ночном рынке начали смешивать порошкообразный сыр и соль со взбитыми сливками и молоком, чтобы образовался пенистый, острый слой на поверхности чашки холодного чая.Напиток с сыром сейчас популярен во многих частях Азии, а также нашел публику в США. Где взять: Чай Чун Ян (春陽 茶 事); несколько мест в Тайбэе

---

Выпечка боба из магазина Tino’s Pizza.

Съедобные продукты, коктейли, средства по уходу за кожей и все остальное

Принимая во внимание количество пережевываний, неудивительно, что жемчуг боба теперь играет главную роль в ряде кулинарных применений, внедряясь во все, от блинов-суфле, бутербродов, горячего супа, пиццы, крем-брюле и, конечно же, самых стойких продуктов. , колотый лед. Где получить: Belle Époque (美好 年代), № 23, переулок 52, секция 1, Даань-роуд, район Даан, Тайбэй; также в Baoguo (包 果) и Ice Monster, оба находятся в нескольких местах по всему Тайбэю

Для тех, кто желает крепкого боба, теперь есть коктейли боба, приготовленные из водки, текилы, джина, рома или бурбона. Бары по всему Тайваню и за его пределами экспериментируют с этими алкогольными смесями боба, а в Лос-Анджелесе даже есть бар, ориентированный на боба, посвященный традиционным ароматам боба с начинкой из ликера. Где его получить: Chinese Whispers (悄悄話 餐 酒館), № 11, переулок 2, переулок 345, секция 4, Ren’ai Road, район Даан, Тайбэй

А затем, давай, смажь бобу по всему лицу, если хочешь. Тайвань теперь предлагает лосьоны, салфетки для промокания лица, свечи и даже маски для лица с молоком боба (с настоящим жемчугом боба внутри), все они обладают фирменным липко-сладким ароматом чая с молоком боба. Трюк, конечно, но что угодно во имя красоты — и боба. Где взять: Галерея масок Annie’s Way (安妮絲薇)

---

Лесли Нгуен-Окву — двуязычный журналист из Тайбэя, Тайвань, освещающий развивающиеся страны Азии.
Шон Марк Ли — фотограф портретной, образной, редакционной и уличной моды, который проводит время между Тайбэем, Токио и Лос-Анджелесом.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Bubble Tea Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
2443	калорий
1 г	жир
617 г	Углеводы
2 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	2443
% Дневная стоимость *
1 г	2%
Насыщенные жиры 1 г	4%
5 мг	2%
114 мг	5%
617 г	224%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 414 г
2 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 181 мг	14%
Железо 4 мг	22%
Калий 212 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Пузырьковый чай — популярный напиток, изобретенный на Тайване в 1980-х годах. Названный zhen zhu nai cha на мандаринском языке, что буквально переводится как жемчужный чай с молоком, напиток получил свое название от жевательной тапиоки или пузырей (боба, если вы с Западного побережья), которые примешиваются.

Если вы любите пить пузырьковый чай, вы можете использовать этот простой рецепт, чтобы приготовить себе партию чая дома. Это не только сэкономит вам деньги, но и сделает чай самостоятельно, что позволит вам ароматизировать чай по своему вкусу. Классический вариант предполагает употребление черного чая, молока, сиропа и тапиоки, но вы можете уменьшить количество сахара или использовать соевое или миндальное молоко вместо обычных молочных продуктов.

Откройте для себя различные виды пузырькового чая

Если вам просто любопытно или вы уже пробовали пузырьковый чай или два, вы быстро обнаружите, что этот популярный тайваньский чайный напиток имеет множество вариантов.Есть тысячи вариантов приготовления пузырькового чая: некоторые виды пузырькового чая известны во всем мире, и существует множество доступных вкусов.

Готовите ли вы пузырьковый чай дома или заказываете его в чайном магазине, вариантов может быть множество. Давайте рассмотрим этот вкусный жевательный напиток и посмотрим, где можно пить пузырьковый чай.

Что такое пузырьковый чай?

Пузырьковый чай — это чайный напиток, который был создан на Тайване в 1980-х годах. Хотя это предмет споров, обычно считается, что г-жаЛю Хань-Чи из чайного магазина Chun Shui Tang в Тайчжуне, Тайвань, первым придумал этот напиток. Несмотря на то, что это относительно новый напиток, его популярность быстро распространилась по всему миру.

Пузырьковый чай — это интересный напиток, который часто состоит из черного чая или чая улун, молока или фруктовых ароматизаторов, подсластителя и жевательной текстуры, встречающейся в тайваньской кухне под названием QQ (то, что вы можете назвать «пузырями» в пузырьковом чае). . Чаще всего QQ принимает форму жемчуга тапиоки.

• Название «пузырьковый чай» первоначально произошло от пузырьков, образующихся при встряхивании молочного чая, а не от забавных жемчужин внутри напитка.
• Напиток известен под многими другими названиями, включая «жемчужный чай», «чай боба» и «чай из тапиоки».

Ель / Кара Кормак

Много видов пузырькового чая

Пузырьковый чай похож на молочный коктейль в том смысле, что он может приобретать любой вкус, который вам нравится. Вариации кажутся бесконечными, потому что напиток может быть приготовлен из множества различных ингредиентов (или без них).

Например, когда в июне 2012 года McDonald’s McCafé в Германии и Австрии начал продавать пузырьковый чай, они предложили 250 видов пузырькового чая, от которых просто оттолкнулась челюсть.Многие кафе пузырькового чая по всему миру предлагают больше вариантов, чем это.

Путешествие по огромному миру пузырькового чая может быть запутанным из-за всех факторов, которые различают типы пузырькового чая. Пытаясь познакомить вас с этим напитком, мы обрисовали в общих чертах некоторые из самых популярных пузырьковых чаев и различные варианты, которые вы можете выбрать при заказе или приготовлении пузырькового чая.

Помните, что смешивая и сочетая ингредиенты, можно создать гораздо больше пузырьковых чаев. Например, клубничный красный чай отличается от красного чая с кальписом и лапшой из тапиоки.Он отличается от красного чая таро с кальписом, а также от красного чая с лапшой клубника и тапиока с кальписом.

Еще не запутались? Не волнуйтесь, мы все сломаем.

Классические виды пузырькового чая

Для начала давайте разберемся, что входит в самые популярные рецепты пузырькового чая.

• Pearl Milk Tea (или zhēnzhū nǎichá ) — чай ​​с молоком с жемчугом тапиоки, который на Западе известен как «пузырьковый чай».«Первоначально в этой версии использовался только жемчуг тапиоки толщиной 1/12 дюйма, но теперь большинство магазинов пузырчатого чая также называют жемчугом шарики тапиоки толщиной 1/4 дюйма».
• Bubble Milk Tea (или bōbà nǎichá ) — разновидность чая из жемчуга тапиоки с более крупными шариками тапиоки (около 1/4 дюйма вместо 1/12 дюйма). « Boba » на сленге означает «большая грудь» на Тайване и в некоторых частях Китая.
• Black Pearl Milk Tea (или hēi zhēnzhū nǎichá ) — другое название пузырькового чая с молоком, в котором используется черный жемчуг вместо цветного или белого жемчуга.

Кроме того, эти три пузырьковых чая считаются «классическими» версиями, хотя они не так популярны.

• Красный чай с пеной (или pàomò hóngchá ) — встряхиваемый чай с большим количеством пенистых пузырьков воздуха.
• Чай с молоком (или pàomò nǎichá ) — молочная версия напитка, указанного выше.
• Tea Pearl (или chá zhēnzhū ) — Менее популярный и безмолочный вариант чая с жемчужным молоком или пузырькового чая с молоком.

Типы чая в пузырьковом чае

Создаете свой собственный пузырьковый чайный напиток? Многие люди в первую очередь обращают внимание на тип чая. Большинство пузырьковых чаев готовят из черного чая, зеленого чая или чая улун.

• Черный чай (или красный чай, как его называют в Китае, Гонконге и Тайване). На сегодняшний день черный чай, особенно Эрл Грей, является самым популярным вариантом пузырькового чая.
• Зеленый чай — особенно зеленый чай с жасмином и порошки зеленого чая, такие как матча.
• Чай улун — Стандартный чай улун — популярный вариант, хотя зеленый улун — еще один фаворит для многих любителей пузырькового чая.
• Белый чай — Хотя так называемый «белый чай» (хотя на самом деле не «настоящий» белый чай) является относительно популярным вариантом в некоторых западных странах, он редко используется для приготовления пузырькового чая на Тайване.

По мере того, как пузырьковый чай вырос, кажется, что пузырьковый чай даже не обязательно должен включать чай. Более новые варианты включают «Snow Ice» (разновидность кофейного порошка, замороженного и смешанного напитка), напитки на основе сливок и напитки на основе фруктов, которые готовятся без настоящего чая.Они продаются в магазинах пузырькового чая как еще одна из, казалось бы, бесконечных вариаций на эту популярную тему ароматных напитков с жевательными добавками.

Типы молока в пузырьковом чае

Часто добавляют молоко и молочные ингредиенты, чтобы придать пузырчатому чаю кремовую текстуру и аромат. Могут использоваться разные вкусы и стили молочных продуктов и молочных ингредиентов.

Некоторые пузырьковые чаи со вкусом кислых фруктов доступны только без молока, потому что кислотность фруктового сиропа может свернуть молоко.Пузырьковый чай без молока можно заказать как « chá zhēnzhū » («Чайная жемчужина», упомянутая выше) на Тайване и в Китае.

Ель / Кара Кормак

Вкус пузырькового чая

У вас есть чай, у вас есть молоко, и мы перейдем к QQ через минуту. Во-первых, пора выбрать аромат вашего пузырькового чая. Хотя все остальные ингредиенты составляют основу пузырькового чая, настоящий аромат исходит от этого ингредиента.

Вкусы пузырчатого чая очень разнообразны: от сладкого до соленого, от фруктов до орехов, даже от фасолевого супа.Довольно часто ароматизатор добавляют в виде сиропа или порошка, хотя также используются цельные свежие ингредиенты.

Типы пузырьков и других добавок QQ в пузырьковый чай

Жевательные ингредиенты пузырькового чая — отличный пример одной из любимых характеристик тайваньской еды: QQ. Хотя это то, чего жаждут многие люди на Тайване, это не имеет ничего общего с ароматом. Вместо этого все дело в жевательной текстуре.

Многие ингредиенты (или «начинки», как их часто называют, хотя почти все они опускаются на дно) добавляются в чай ​​для QQ.Иногда они также добавляют сладости или аромата.

Перечисленные желе могут иметь форму шара или жемчуга. Их также можно нарезать полосками, лапшой или другой формой, например кубиками или звездочками. Среди самых популярных QQ для пузырькового чая — жемчуг тапиоки, боба, «лягушачьи яйца» и шарики таро.

• Жемчуг тапиока — Традиционно диаметром 1/12 дюйма и черного или белого цвета, хотя также существуют смеси пастельных тонов.
• Boba — Большие шарики тапиоки диаметром около 1/4 дюйма.
• «Лягушачьи яйца» (или shān fen yuán ) — Изготовлены из семени дикого базилика, которое при помещении в жидкость удивительно похоже на связку лягушачьих яиц. Этот ингредиент использовался в напитках на Тайване задолго до появления пузырькового чая. Раньше его собирали вместе с другими травами для приготовления всевозможных традиционных тайваньских напитков.
• Taro «Balls» ( yù tou yuán ) — Эти сладкие шарики, приготовленные и часто пурпурного цвета, сделаны из растения таро (разновидность сладкого картофеля в Юго-Восточной Азии).Таро часто встречается в тайваньской кухне.

Ваш пузырьковый чай QQ не ограничивается этими вариантами, у вас есть много других вариантов, чтобы добавить немного «жевания» в напиток.

• Тапиока «Лапша» — Изготовлена ​​из крахмала маниоки (как и обычный жемчуг тапиоки), но по форме напоминает нарезанные пряди лапши. Они очень «хлюпающие» в широких соломинках, которые обычно поставляются вместе со стаканом или чашкой пузырькового чая
• Зеленый жемчуг тапиоки — В жемчуг тапиоки добавляют немного зеленого чая, что делает его более жевательным, чем обычный жемчуг.
• Приготовленный сладкий картофель ( fan shǔ ) «Balls» ( yuán ) — они действительно по форме больше похожи на свернутое бревно, нарезанное на маленькие цилиндрические куски. Они желтого цвета.
• Yù yuán — красочная смесь таро, сладкого картофеля или других «шариков».
• Fen yuán — Красочный набор «шариков», которые представляют собой смесь таро, сладкого картофеля и других кусочков материала, которые по форме и размеру напоминают кусок жевательной резинки Chicklet.
• Longan — фруктовый суп «Глаз дракона», высушенный и восстановленный.
• Фрукты личи — Мякоть этих маленьких тропических фруктов идеальна в качестве QQ без какой-либо подготовки.
• Жемчуг саго или боба — По внешнему виду похож на тапиоку, но сделан из другого растительного крахмала. Они также используются в напитке Phillippine taho.

Кроме того, в пузырьковый чай можно добавлять множество видов «настоящих» желе.Их часто добавляют в форме шара, хотя они могут принимать и другие формы.

• Coconut Jelly — приятное желе с нейтральным вкусом.
• Herbal Grass Jelly — Часто имеет больше аромата, чем большинство этих топпингов QQ.
• Konjak Jelly — Часто используется в качестве веганского желатина во всем мире.
• Aloe Vera Jelly — Обычно поставляется в маленьких кубиках.
• Nata de Coco Jelly — Часто нарезают полосками и используют в качестве альтернативы жемчугу тапиоки

Другие виды пузырькового чая

Если вы не думали, что этого достаточно для пузырькового чая, есть еще кое-что.Нам еще предстоит по-настоящему царапать поверхность, и есть более популярные варианты этого напитка.

• Пузырьковый чай с добавлением свежих фруктов — Особенно маракуйя, манго или личи.
• Пузырьковый чай с фруктовым джемом или желе
• Гонконгский чай с молоком — Обычно подается горячим.
• Yuanyang — Гонконгский чай с молоком и кофе, которые обычно подаются горячими.
• «Молочные смузи» — Пузырьковый чай без чая.
• Пузырьковый чай с азуком i — Адзуки — это китайская красная фасоль, а суп из красной фасоли также можно использовать в пузырчатом чае.
• Пузырьковый чай с пудингом «посыпка» — Обычно яичный пудинг или заварной крем. Пудинги из шоколада, манго и таро очень распространены.
• «Snow Bubble» — Холодный купажированный пузырьковый чай без чая. Обычно это смесь льда, немолочных сливок, ароматизаторов и боба.

Кроме того, вы найдете пузырьковый чай в этих формах, хотя они не так популярны, как в предыдущем списке.

• Смузи с пузырьковым чаем
• Пузырьковые молочные коктейли
• Пузырьковый кофе или «Снежный лед» — Изготовлен из смешанного льда, порошкового кофе и ароматизаторов.
• Пузырьковый чай с супом из маша — В прямом переводе с китайского означает «суп из зеленой фасоли». Из этих видов бобов делают ростки китайской фасоли.
• Пузырьковый чай без кофеина
• Пузырьковый чай с альтернативными подсластителями , такими как мед, нектар агавы или стевия

Что такое чай с молоком? Преимущества, использование и рецепты

Термин «чай с молоком» относится к любому чайному напитку с добавлением молока.Это может быть как простой стакан молока в чашке горячего чая, так и сложный рецепт, включающий различные ингредиенты, например, популярный пузырьковый чай. Добавление молока смягчает и сглаживает вкус чая, особенно некоторые из горьких нот, обнаруженных в черном чае. Чай с молоком пьют во всем мире как горячий, так и холодный напиток.

Быстрые факты

• Альтернативное название : Пузырьковый чай
• Температура : Горячий или холодный
• Главный ингредиент : Черный чай

Что такое чай с молоком?

Проще говоря, чай с молоком — это чай с добавлением молока.Это создает более мягкий вкус и слегка подслащивает чай. Это популярный способ подачи чая во многих частях мира, и это простой способ изменить вашу среднюю чашку чая.

Во многих регионах мира чай с молоком используется по умолчанию. Это наиболее очевидно в некоторых частях Индии, где чай обычно относится к чаю с молоком. Чай без молока заказывается как «черный чай» или просто «чай без молока». Чай с молоком также широко употребляется в Англии, Ирландии, Шотландии, Канаде, Шри-Ланке и Гонконге.

Но чай с молоком — это также термин для рецептов горячих и холодных напитков, в которых чай сочетается с молоком (обычным, сгущенным, сгущенным), а также с различными специями. В некоторых странах есть свои традиционные версии этих рецептов, которые приобрели популярность в Америке.

2 Польза молочного чая для здоровья:

Хотя чай с молоком можно приготовить из нескольких различных сортов чая, черный чай является одним из самых распространенных.

Повышает иммунную систему

Черный чай также является одним из самых полезных для здоровья сортов чая.Он содержит антиоксиданты, которые поддерживают общее состояние здоровья и помогают снизить риск хронических заболеваний. Он также обладает полифенолами и противомикробными свойствами, которые полезны для пищеварительной системы; полифенолы также могут помочь бороться с раковыми клетками. Также было доказано, что черный чай снижает стресс и увеличивает энергию.

Питание от СПИДа

Молоко имеет несколько преимуществ для здоровья, поскольку оно содержит девять основных питательных веществ, включая кальций, витамин D, белок, витамин B12 и калий. Поскольку в нем много витаминов и минералов, для получения положительных результатов необходимо совсем немного молока.

использует

Добавление молока к чаю дает менее вяжущий и менее горький вкус. Это связано с тем, что молоко связывается с некоторыми горькими химическими соединениями, содержащимися в чае, и при этом скрывает некоторые ароматы чая. Некоторые чаи, такие как крепкий черный чай и чай Ассам из Индии, почти всегда подаются с молоком, чтобы уменьшить горечь. Чай с молоком Ассам также часто используется в качестве британского послеобеденного чая.

Однако некоторые горькие соединения чая очень полезны для здоровья, поэтому, если вы пьете чай по состоянию здоровья, лучше подойдет чай без молока.

Ель

Как пить чай с молоком

На самом деле нет никаких установленных рекомендаций или предложений о том, сколько молока добавлять в тот или иной чай. Для приготовления большинства чая не требуется много молока, но это больше всего зависит от личных предпочтений и типа завариваемого чая. В общем, начните с брызг или столовой ложки молока. Перемешайте и попробуйте чай; при необходимости добавляйте еще до желаемого вкуса.

Когда дело доходит до рецептов чая с молоком, некоторые используют совсем немного молока.Например, домашний масала-чай требует равных частей молока и воды.

Многие молочные чаи хорошо сочетаются с заменителями молочных продуктов, такими как соевое, миндальное или рисовое молоко. Кокосовое молоко не так универсально, но в сочетании с правильным чаем из него получается вкусный напиток.

Содержание кофеина в молочном чае

Количество кофеина в молочном чае зависит от типа чая, используемого в напитке, который часто является одним из видов черного чая. На чашку объемом 8 унций чая чай содержится от 60 до 120 миллиграммов кофеина, в то время как черный чай Ассам — 80 миллиграммов, а чай Дарджилинг — 50 миллиграммов.Однако можно с уверенностью предположить, что добавление молока в чашку чая означает, что количество фактически потребляемого чая меньше, что снижает потребление кофеина.

Покупка и хранение чая с молоком

Готовый чай с молоком можно купить в Интернете или на специализированных азиатских рынках. Ищите «королевский чай с молоком», который продается либо в банках, либо в пакетах как «растворимый» чай из сухого молока. Также доступен порошок черного молочного чая, который представляет собой тот же тип ингредиента, который используется в магазинах пузырькового чая.Порошки и бидоны можно хранить в кладовой.

Рецепты

Чай с молоком — это не просто добавление немного молока в чашку чая. Есть много рецептов чая с молоком по всему миру, особенно в Азии.

Типы молочного чая

Есть много разновидностей молочного чая, как горячего, так и холодного. Некоторые виды включают различные специи, а также сахар.

• Bubble Tea : Созданный на Тайване в 1980-х годах, этот веселый напиток становится все популярнее, в основном благодаря интересным маленьким шарикам на дне стакана.Это комбинация черного чая, молока, какого-то подсластителя и жемчуга тапиоки. Хотя существует несколько классических препаратов, существуют сотни разновидностей пузырькового чая.
• Гонконгский чай с молоком : это самый популярный сорт чая, приготовленный из сгущенного молока. Его также называют чаем из колготок из-за того, что его традиционно заваривают в чайных носочках. Чтобы сделать его более сладким, его можно приготовить из сгущенного молока.
• Чайный латте : Латте для тех, кто не пьет кофе. Этот популярный чайный напиток встречается в Северной Америке, некоторых частях Европы и за ее пределами.Как и в случае с кофейным латте, его можно подавать горячим или со льдом.
• Тайский чай со льдом : Этот холодный напиток, который представлен в меню американских тайских ресторанов, представляет собой комбинацию черного чая, сгущенного и сгущенного молока, сахара и специй. Он продается в виде порошковой смеси, но его также легко приготовить дома.
• Masala Chai : Этот индийский пряный чай стал очень популярным и иногда его делают из порошков или сиропов. Традиционный рецепт требует кипячения черного чая, молока и нескольких специй, включая корицу, гвоздику, кардамон и имбирь, а затем процедить в кружки перед подачей на стол.
• Британский чай с молоком : Вездесущий в стране напиток иногда подается с небольшим количеством молока. Традиционный метод заключается в том, чтобы сначала добавить молоко, а затем полить его чаем; Считается, что этот метод не слишком сильно меняет вкус чая.

Как приготовить пузырьковый чай

Рецепт домашнего пузырькового чая / Рецепт чая Боба — 5 способов

Как приготовить чай Боба в домашних условиях с шариками из тапиоки с черным жемчугом

Теперь вы можете приготовить свой любимый летний (или в любое время) напиток на собственной кухне с помощью этих полезных рецептов чая боба! Узнайте, как приготовить пузырьковый чай дома, в том числе как приготовить шарики из тапиоки с черным жемчугом и где их найти.У меня есть 5 идей рецептов пузырчатого чая, которыми я могу поделиться, с разнообразными вкусами от клубники до матча, холодного кофе боба и еще .

Пузырьковый чай — также известный как чай боба, пузырьковый чай с молоком или жемчужный чай с молоком — это восхитительно сладкий напиток на основе молока с жевательными жемчужинами тапиоки на дне. Поскольку чай боба, как правило, с высоким содержанием добавленных сахаров, у меня было тонна запросов на рецепт полезного пузырькового чая (или, по крайней мере, здорового). Итак, я решил научиться делать пузырьковый чай в домашних условиях, чтобы ВЫ сами контролировали ингредиенты.Ниже вы найдете 5 простых идей рецептов чая боба с низким содержанием сахара и пузырьков, которые помогут вам вдохновиться!

Что такое чай Боба?

Аутентичные ингредиенты чая Боба

Чай Боба, также известный как пузырьковый чай, возник на Тайване в 1980-х годах, а затем начал набирать популярность в США в 1990-х годах. Традиционно чай с молоком боба был напитком на основе чая, который обычно взбивали с молоком и / или какими-либо фруктами для аромата. Он подается в чашке с толстой соломкой, предназначенной для того, чтобы глотать жевательный черный жемчуг тапиоки на дне.

Иногда пузырчатый чай с молоком делают из настоящего черного или зеленого чая , иногда это просто фруктовая молочная основа без чая. В любом случае один фактор остается неизменным: чай боба невероятно сладкий. Обычно источником всего сахара является основа чая с молоком. Некоторые напитки боба содержат до 30-60 г сахара и более 500 калорий. Вкусное угощение, но иногда для меня сахарный перегруз!

Может ли Боба быть здоровым?

Что касается еды и напитков, вопрос о том, насколько они «полезны», очень субъективен.Лично мне нравится пить чай боба, и я разрешаю пить его! Нет, он не увлажняет, как вода, и не является богатым источником питательных веществ, как смузи на завтрак. И да, он, как правило, содержит больше добавленных сахаров и крахмалистых углеводов (как и некоторые смузи). В целом пузырьковый чай имеет свое место в моей жизни, потому что мне он нравится, а — хотя это не то, чем я обычно наслаждаюсь каждый день. Только вы можете решить, что вам подходит, когда дело касается бобы!

В моем собственном отношении к еде я перестал навешивать ярлыки на продукты как на «хорошие» или «плохие» из-за стресса , который эти ярлыки создают.Слишком часто мы видим себя как «хорошее» или «плохое» в зависимости от того, что мы едим, что приводит к циклам переедания и ограничений или чрезмерных тренировок, пытающихся компенсировать это. К тому же стресс из-за того, что мы едим, сказывается на нашем теле и уме. Если вы хотите глубже погрузиться в свои отношения с едой и пищевыми привычками, ознакомьтесь с моим курсом «Свобода еды»!

Как приготовить полезный пузырьковый чай?

Некоторых людей беспокоят крахмалистые углеводы в жемчуге боба, поэтому они решают полностью их исключить.Но давайте будем честными — рецепт чая боба без жевательной бобы — это просто старый молочный чай! В конце концов, лучший выбор для здоровья — это научиться заваривать пузырьковый чай в домашних условиях.

Вы все еще можете наслаждаться жевательными, крахмалистыми, не очень богатыми питательными веществами (хотя и восхитительными) жемчужинами тапиоки, но подавать их в молочном чае с гораздо меньшим содержанием сахара ! Я разработал каждый рецепт чая боба, представленный ниже, так, чтобы он содержал меньше сахара, чем типичные варианты, покупаемые в магазине, и у вас также есть возможность вообще не добавлять сахар или подсластитель.

Что такое жемчуг Боба тапиока?

Термин «боба» обычно переводится как «пузыри» или «большой жемчуг», относящийся к жевательным черным жемчужинам тапиоки на дне каждой чашки. Жемчуг Боба сделан из крахмала корня маниоки, также известного как крахмал тапиоки. Он богат углеводами, но лишен большинства других питательных веществ, таких как клетчатка и минералы. Конечно, жемчуг боба содержит минимальное количество добавленных сахаров или вообще не содержит их, а только много крахмалистых углеводов. Вот почему жемчуг пузырчатого чая очень жевательный, но безвкусный.

Питание: Вреден ли жемчуг тапиоки?

В целом, жемчуг боба тапиока восхитителен и интересен для употребления, хотя и не является богатым источником питательных веществ. В стакана жемчуга боба около 100 калорий, 25 г углеводов, 2 г клетчатки, и это все. А для тех, кто заботится о глютене, жемчуг боба не содержит глютена! Опять же, я стараюсь не называть любую еду «хорошей» или «плохой». Мне нравится есть жемчуг тапиоки, и я также понимаю, что он в основном является источником крахмалистых углеводов.

Куда Жемчуг чай с молоком Find Bubble Milk Tea Pearls

Я купил свой черный жемчуг тапиоки в Интернете, и он удобно шел с набором классических соломок боба! Это отличный набор чашек для чая боба, которые при желании можно приобрести отдельно для сервировки. Вы можете использовать любые чашки и соломинки, которые вам нравятся, просто знайте, что эти жемчужины тапиоки будут слишком толстыми, чтобы пропустить их через соломинку стандартного размера.

Добавьте жемчуг боба тапиока в кипящую воду. Слегка перемешайте, пока жемчуг не начнет плавать, затем накройте крышкой и варите 3 минуты.,

Как записаться Сделайте жемчуг Боба дома

• Для начала наполните большую кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения. При желании добавьте жидкий подсластитель, чтобы придать сладости шарикам из тапиоки во время их приготовления. Я люблю использовать стевию или фруктовые капли монаха, или вы можете использовать простой сироп, если хотите.
• После закипания добавьте сырой черный жемчуг тапиоки. Слегка перемешайте, пока они не начнут всплывать, затем накройте крышкой и варите около 3 минут. (Вам понадобится чашки жемчуга боба на 2 порции домашнего пузырькового чая, поэтому сразу приготовьте столько порций, сколько вы планируете использовать.)
• После закипания снимите с огня и слейте воду с жемчужин боба. Я предпочитаю использовать шумовку, чтобы аккуратно вынуть их из горячей воды. Наконец, переложите приготовленный жемчуг тапиоки в миску и залейте водой комнатной температуры, пока не будете готовы к подаче.
• Для подачи добавьте несколько столовых ложек приготовленного жемчуга боба в чашку, налейте сверху домашний пузырьковый чай с молоком и подавайте с трубочкой боба!

G Достаньте приготовленный жемчуг боба из кастрюли шумовкой и переложите в миску с прохладной водой, пока не будете готовы к подаче. Добавьте приготовленный жемчуг боба в чашку для сервировки, влейте приготовленный чай с молоком и подавайте с соломкой боба.

Базовый Рецепт Bubble Tea / Домашний рецепт чая Боба

Каждый рецепт домашнего чая боба, который я разработал, основан на одной и той же базовой формуле. Это не какой-то традиционный или аутентичный список ингредиентов боба, это простая структура, которую вы можете использовать, чтобы придумать свой собственный рецепт пузырчатого чая в домашних условиях!

Имейте в виду, каждый из моих рецептов дает 2 порции .Это означает, что вы распределяете ⅓ чашки приготовленного жемчуга боба на 2 чашки , а затем смешиваете чай с молоком. (Конечно, вы можете подавать большие напитки боба с большим количеством жемчуга боба, питание будет просто другим!) Для одноразового напитка боба используйте указанные ниже количества, чтобы придумать свой собственный домашний аромат боба.

Базовый рецепт одноразового пузырькового чая с молоком

• ~ 1 чашка молочного чая основы (молоко на выбор, смешанное с фруктами + ароматизаторы)
• подсластитель по вкусу, при желании
• 2-3 столовые ложки приготовленного жемчуга боба

5 Пузырь Идеи рецептов чая — как приготовить пузырьковый чай в домашних условиях!

Ниже вы можете изучить 5 идей рецептов домашнего пузырькового чая, которые я придумал для вашего вдохновения.Все они сделаны из простых питательных ингредиентов, без добавления сахара или подсластителей — если только вы не хотите их добавлять! Следуйте им настолько строго или свободно, насколько хотите, подбирая ингредиенты по своему вкусу. Или просто используйте их как основу и полностью поменяйте ингредиенты, чтобы создать новые ароматы!

Чтобы увидеть, как готовятся эти рецепты чая боба, посмотрите мое видео

DIY Boba / Bubble Tea Recipes !

PB&J Strawberry Bubble Tea Рецепт

Классический вкус арахисового масла и желе, смешанный с вкусным клубничным пузырчатым чаем! Свежая спелая клубника делает этот напиток особенно вкусным и позволяет сократить потребление сахара или подсластителя.Яркий, яркий и чистый домашний чай боба от природы.

PB&J Strawberry Bubble Tea Рецепт

Выход: 2 порции

.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Узнайте, как приготовить пузырьковый чай в домашних условиях, используя этот сладкий рецепт клубничного чая боба с потягиванием. Сливочный, солено-сладкий и очень сытный.

• Наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.При желании добавьте ~ 10 капель жидкого подсластителя, чтобы придать сладость. (Мне нравится использовать стевию или капли из плодов монаха.)

• Добавьте сырые жемчужины тапиоки боба в кипящую воду. Слегка перемешайте, чтобы боба начала плавать, затем накройте крышкой и варите 3 минуты.

• Снимите кастрюлю с огня и осторожно высушите жемчуг боба. Перелейте в миску и залейте водой до готовности. (В противном случае они слипнутся!)

• В блендере смешайте клубнику, молоко, арахисовое масло, ваниль и подсластитель (при желании) и перемешайте до однородной массы.

• Добавьте приготовленный жемчуг тапиоки в желаемые чашки чая боба, влейте смешанный чай с молоком, подавайте с трубочкой боба и наслаждайтесь!

Порция: 1 чашка, калорийность: 169 ккал, углеводы: 17 г, белок: 3 г, жиры: 8 г, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Напитки

Кухня: Японская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Манго, зеленый чай Рецепт чая Боба

Этот рецепт чая боба НАСТОЛЬКО прост — узнайте, как приготовьте пузырьковый чай из холодного зеленого чая, молока и свежего манго! Идеально подходит для охлаждения в жаркий летний день.Не стесняйтесь проявить творческий подход со своим любимым ингредиенты!

Зеленый чай с манго Рецепт чая Боба

Выход: 2 порции

.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Рецепт освежающего пузырькового чая с зеленым чаем, приготовленный из сладкого, яркого манго с тропической ноткой.

• Наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. При желании добавьте ~ 10 капель жидкого подсластителя, чтобы придать сладость.(Мне нравится использовать стевию или капли из плодов монаха.)

• Добавьте сырой жемчуг боба в кипящую воду. Слегка перемешайте, чтобы боба начала плавать, затем накройте крышкой и варите 3 минуты.

• Снимите кастрюлю с огня и осторожно высушите жемчуг боба. Перелейте в миску и залейте водой до готовности. (В противном случае они слипнутся!)

• В блендере смешайте манго, молоко, зеленый чай и подсластитель и перемешайте до однородной массы.

• Добавьте приготовленный жемчуг тапиоки в чашки чая боба, влейте смешанный чай с молоком, подавайте с трубочкой боба и наслаждайтесь!

Порция: 1 чашка, калорийность: 87 ккал, углеводы: 20 г, белок: 1 г, жиры: 1 г, клетчатка: 2 г, сахар: 7 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Напитки

Кухня: Японская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Кофе со льдом Рецепт чая Боба

Поднимите свой летний холодный кофе на новый уровень, превратив его в декадентский чайный напиток боба! Если вы найдете ореховое молоко, я думаю, это сделает этот чай с пузырьками кофе особенно вкусным и сливочным, но подойдет любой тип молока.

Рецепт чая с пузырьками и кофе со льдом

Выход: 2 порции

.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Смелый, бодрящий чай боба с кофе со льдом, приготовленный из кофейного концентрата и немного кленового сиропа.

• Наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. При желании добавьте ~ 10 капель жидкого подсластителя, чтобы придать сладость. (Мне нравится использовать стевию или фруктовые капли.)

• Добавьте сырой жемчуг боба тапиока в кипящую воду. Слегка перемешайте, чтобы боба начала плавать, затем накройте крышкой и варите 3 минуты.

• Снимите кастрюлю с огня и осторожно высушите жемчуг боба. Перелейте в миску и залейте водой до готовности. (В противном случае они слипнутся!)

• В блендере смешайте кофейный концентрат, молоко, кленовый сироп и корицу и взбейте до однородной массы.

• Добавьте приготовленный жемчуг тапиоки в чашки чая боба, влейте смешанный чай с молоком, подавайте с трубочкой боба и наслаждайтесь!

Порция: 1 чашка, калорийность: 176 ккал, углеводы: 21 г, белок: 1 г, жиры: 10 г, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Напитки

Кухня: Японская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Рецепт пузырькового чая с авокадо и маття

В этом непревзойденном рецепте чая матча боба антиоксидантная сила матча сочетается со сливочным авокадо! Он богат, освежает и богат питательными веществами.Узнайте, как приготовить пузырьковый чай из порошка матча и свежего авокадо, чтобы получилось яркое и яркое лакомство!

Рецепт пузырькового чая с авокадо Маття

Выход: 2 порции

.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Рецепт питательного чая матча боба, богатого мощными антиоксидантами и сливочными полезными свойствами авокадо.

• Наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.При желании добавьте ~ 10 капель жидкого подсластителя, чтобы придать сладость. (Мне нравится использовать стевию или капли из плодов монаха.)

• Добавьте сырой жемчуг боба в кипящую воду. Слегка перемешайте, чтобы боба начала плавать, затем накройте крышкой и варите 3 минуты.

• Снимите кастрюлю с огня и осторожно высушите жемчуг боба. Перелейте в миску и залейте водой до готовности. (В противном случае они слипнутся!)

• В блендере смешайте маття, авокадо, молоко и подсластитель и перемешайте до однородной массы.

• Добавьте приготовленный жемчуг тапиоки в чашки чая боба, влейте смешанный чай с молоком, подавайте с трубочкой боба и наслаждайтесь!

Порция: 1 чашка, калорийность: 177 ккал, углеводы: 28 г, белок: 2 г, жиры: 7 г, клетчатка: 4 г, сахар: 13 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Напитки

Кухня: Японская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Банан, кокос, рецепт чая Боба

Этот чай с молоком боба полон сливочного тропического вкуса! Используйте спелый банан, и вам даже не нужно добавлять подсластитель.Я лично считаю, что лучший способ заварить пузырьковый чай — это замороженный банан — для получения очень густой кремовой текстуры!

Рецепт бананового кокосового чая с пузырьками

Выход: 2 порции

.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Сочный сливочный кокосовый чай с молоком боба с естественной сладостью банана. Идеальное летнее угощение!

• Наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.При желании добавьте ~ 10 капель жидкого подсластителя, чтобы придать сладость. (Мне нравится использовать стевию или капли из плодов монаха.)

• Добавьте сырой жемчуг тапиоки в кипящую воду. Слегка перемешайте, чтобы боба начала плавать, затем накройте крышкой и варите 3 минуты.

• Снимите кастрюлю с огня и осторожно высушите жемчуг боба. Перелейте в миску и залейте водой до готовности. (В противном случае они слипнутся!)

• В блендере смешайте замороженные бананы, кокосовые сливки и кокосовое молоко и взбейте до однородной массы.

• Добавьте приготовленный жемчуг тапиоки в чашки чая боба, влейте смешанный чай с молоком, подавайте с трубочкой боба и наслаждайтесь!

Порция: 1 чашка, калорийность: 263 ккал, углеводы: 35 г, белок: 1 г, жиры: 14 г, клетчатка: 2 г, сахар: 11 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Напитки

Кухня: Японская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Как приготовить чай с молоком Bubble (Boba)

У этого простого Homemade Bubble Tea вкус такой же, как и в модном чайном магазине.Сладкий черный чай и жевательные шарики тапиоки покрыты сливками для этого восхитительного угощения!

Что такое пузырьковый чай?

Bubble Tea — популярный тайваньский напиток, представляющий собой сливочный напиток на основе молока и чая с теплыми и жевательными жемчужинами тапиоки, плавающими по дну стакана, которые можно всасывать через большую соломинку! Жемчуг тапиоки можно назвать по-разному: боба, пузыри, жемчуг и шарики тапиоки.

Bubble Tea завоевал популярность в Соединенных Штатах, и теперь его можно найти практически в каждом торговом центре и во многих стрип-центрах.Он сливочный и сладкий, и я просто обожаю эти небольшие жевательные сладкие закуски, которыми можно перекусить. Продолжайте читать ниже, чтобы узнать , как приготовить лучший пузырьковый чай в домашних условиях!

Что такое пузыри?

Пузырьки в пузырьковом чае — это жемчуг тапиоки. Жемчуг тапиока — это маленькие темные шарики из крахмала, которые можно сделать разного цвета и текстуры в зависимости от типа ароматизатора и крахмала, который использовался для их изготовления. Обычно большинство жемчуга тапиоки делают из крахмала тапиоки, взятого из корня маниоки.

Жемчуг тапиока сам по себе не всегда самый ароматный, поэтому его подают в чем-нибудь сладком (например, пудинге или сладком молочном чае). Вы также можете подсластить их еще больше, замочив их в простом сиропе перед подачей на стол.

Что вам понадобится

Пузырьковый чай довольно легко приготовить дома! Вот что вам понадобится для этого. Обязательно прочтите карточку с рецептами ниже, чтобы узнать конкретное количество.

Для чая

• Черный чай — Я просто использую чай в пакетиках.Вы также можете использовать другие виды чая, например, жасмин или зеленый чай.
• Вода
• Сахар
• Лед
• Сгущенное молоко с сахаром — Придает сливочность готовому чаю. Вы также можете использовать свой любимый сливки для кофе или другое молоко по вашему выбору.

Для жемчуга тапиока

• Tapioca Pearls — Я предпочитаю быстро приготовить, подробнее см. Ниже.
• Вода

Какой сорт чая можно использовать?

Вам понадобится крепкий ароматный черный чай.Чай должен выдержать добавленные сливки, чтобы придать вашему вкусу пузырьковый чай. Самый классический вкус Bubble Tea — это черный чай, такой как Earl Grey или чай для завтрака. Вы также можете использовать более уникальный чай с сильным вкусом, соответствующий вашим личным вкусам. Вот несколько забавных вариантов, которые стоит попробовать:

• Жасминовый чай
• Чайный чай
• Зеленый чай
• Улун

Какие сливки мне использовать?

Это очень личный вопрос! Я люблю использовать жирные сливки или сгущенное молоко.Однако есть много разных вариантов! Купленный в магазине Bubble Tea часто готовят с немолочными сливками (подумайте о сливках для кофе!). Ниже приведены все различные варианты, которые вы можете попробовать, чтобы узнать, какой из них вам больше всего нравится:

• Сгущенное молоко
• Густые сливки
• Молоко
• Половина и половина
• Немолочные сливки (сливки для кофе!)
• Кокосовое молоко или кокосовые сливки
• Миндальное молоко

Как приготовить жемчуг тапиоки

Существует два вида жемчуга тапиоки — быстро приготовленный и сырой.Версия для быстрого приготовления приготовится примерно за 15-20 минут, а сырой жемчуг тапиоки может занять до 45 минут, чтобы он стал мягким. Затем, в зависимости от ваших предпочтений и типа жемчуга тапиоки, который вы используете, вы можете промыть его и замочить в простом сиропе, чтобы подсластить.

Я лично рекомендую вам использовать жемчуг тапиоки быстрого приготовления — я купил этот бренд на Amazon (партнерская ссылка). Вам нужно будет варить их в воде около 15 минут, когда они всплывут наверх, они готовы.Затем снимите их с огня, накройте горшок и оставьте жемчуг в горячей воде еще на 10-15 минут.

Они готовы, когда они достигнут желаемого уровня жевания. Жемчуг слить, промыть под холодной водой и переложить в миску. (Попробуйте жемчужину тапиоки, чтобы проверить, хотите ли вы, чтобы она была слаще. Если да, вы можете замочить ее в простом сиропе еще на 10–20 минут.)

Как приготовить пузырьковый чай

Приготовление пузырькового чая выполняется в 3 простых шага:

Заварите чай

В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте воду и сахар.Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Когда вода закипит, снимите с огня и добавьте чайные пакетики. Дайте чаю остыть до комнатной температуры, достаньте чайные пакетики и переложите чай в холодильник, чтобы он полностью охладился.

Почему мы добавляем сахар в кипящую воду? Потому что он легче растворяется и придает однородную сладость вашему пузырьковому чаю.

Приготовьте жемчуг тапиоки

В кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне доведите воду до кипения и добавьте жемчуг тапиоки.Перемешайте жемчуг и дайте ему вариться около 10 минут. Когда жемчуг будет готов, он всплывет вверх.

Снимите с огня, накройте кастрюлю и оставьте жемчуг в горячей воде еще на 10–15 минут или до тех пор, пока не будет достигнут желаемый уровень жевательности.

Жемчуг слить, промыть под холодной водой и переложить в миску. (Попробуйте жемчужину тапиоки, чтобы проверить, хотите ли вы, чтобы она была слаще. Если да, вы можете замочить ее в простом сиропе на 10–20 минут.)

Собери и выпей

Разделите приготовленные жемчужины тапиоки на 2 больших стакана.Добавьте кубики льда в каждый стакан и налейте 1 чашку чая в каждый стакан. Добавьте примерно 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром, перемешайте и подавайте. Добавьте еще молока или чая по вкусу.

Часто задаваемые вопросы

• Почему мои жемчужины тапиоки слипаются? Мне никогда не приходилось этого делать, но если жемчуг тапиоки вашей марки слипается после кипячения, вы можете промыть его водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
• Могу ли я сделать жемчуг тапиоки заранее? Не рекомендую.По моему опыту, текстура меняется довольно быстро, и они могут начать затвердевать (или превращаться в кашицу в жидкости!). Я предпочитаю их подавать свежими и еще теплыми в моем пузырчатом чае!

Советы для достижения успеха

• Не бойтесь добавлять сахар: Пузырьковый чай не для тех, кто сидит на диете. Пузырьковый чай — сладкое угощение, и если вы хотите, чтобы он был похож на тот, который вы заказываете, не стесняйтесь сахара.
• Охладите чай: Это важный шаг.Я знаю, что вы хотите поторопиться, но если вы охладите чай, ваш лед не растает, и он не разбавит окончательный вкус.
• Сделайте ваш жемчуг тапиоки свежим: Приготовленный жемчуг тапиоки годится лишь на короткое время. В конечном итоге текстура начнет меняться, и они больше не будут мягкими и идеально разжевывающимися.

Хватай БОЛЬШУЮ соломинку!

Из-за размера жемчуга тапиоки вам понадобится большая толстая соломинка (например, трубочка для смузи), чтобы можно было пить пузырьковый чай.Однако если у вас нет слишком толстой соломки, ничего страшного. Вы также можете просто ложкой собирать жемчужины тапиоки во время питья. На фотографиях я использую эти большие соломинки для чая с пузырьками (партнерская ссылка).

Я так рада, что вы попробуете этот домашний рецепт пузырькового чая! Это много раз экономило мне деньги, когда возникало желание. Обязательно измените свои вкусы чая и типы сливок, чтобы увидеть, какой отвар вам больше всего нравится!

Если вам нравится этот домашний рецепт Bubble Tea, возможно, вы захотите ознакомиться с другими фаворитами читателей: Взбитый кофе Далгона, как приготовить тайский чай и кофе со льдом с ванилью и корицей.

Выход: 2 порции.

Чай с пузырьками

Теперь вы можете приготовить свой любимый пузырьковый чай дома! Сладкий черный чай и жевательные шарики тапиоки покрыты сливками для этого восхитительного угощения!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

Чай

• 4 пакетика черного чая
• 2 стакана воды
• 3 столовые ложки сахара
• лед
• сгущенное молоко (или другое молоко по выбору)

Жемчуг тапиока

• 3 стакана воды
• 1/3 стакана черного жемчуга тапиоки быстрого приготовления

Инструкции

1. Чай : В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте воду и сахар.Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Когда вода закипит, снимите с огня и добавьте чайные пакетики. Дайте чаю остыть до комнатной температуры, достаньте чайные пакетики и переложите чай в холодильник, чтобы он полностью охладился.
2. Жемчуг тапиоки : В кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне доведите воду до кипения и добавьте жемчуг тапиоки. Перемешайте жемчуг и дайте ему вариться около 10 минут. Когда жемчуг будет готов, он всплывет вверх. Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте жемчуг в горячей воде еще на 10-15 минут или до тех пор, пока не будет достигнут желаемый уровень жевательности.Жемчуг слить, промыть под холодной водой и переложить в миску. (Попробуйте жемчуг тапиоки, чтобы проверить, хотите ли вы, чтобы он был слаще. Если да, вы можете замочить его в простом сиропе на 10–20 минут.)
3. Соберите пузырьковый чай : разделите приготовленные жемчужины тапиоки на 2 больших стакана . Добавьте кубики льда в каждый стакан и налейте 1 чашку чая в каждый стакан. Добавьте примерно 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром, перемешайте и подавайте. Добавьте еще молока или чая по вкусу.

Банкноты

Если вы решите использовать сливки / молоко, отличные от сгущенного молока (в котором уже есть сахар), вы можете добавить в черный чай дополнительную столовую ложку или две сахара!

Рекомендуемые товары

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Выход:

2 порции.

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 410 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 7 мг Натрий: 49 мг Углеводы: 98 г Волокно: 1 г Сахар: 32 г Белки: 2 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.