Идеи кафе: 17 идей для продвижения кафе и ресторана

7 легендарных кафе для предпринимателей

 

1. Yolk

Адрес: Чикаго, 1120 S Michigan Ave, Chicago 60605

$90 средний чек

ОСНОВАТЕЛЬ GROUPON ЭНДРЮ МЕЙСОН ЛЮБИТ ПООБЩАТЬСЯ С ПОСЕТИТЕЛЯМИ В РОЛИ ХОСТЕС

Японский ресторан знаменит завтраками — завсегдатаи утверждают, что в Мичигане это лучшее место для того, чтобы начать день с яичницы, кофе и блинчиков. Но предпринимателям стоит заглянуть сюда вечером, когда основатель Groupon Эндрю Мейсон снуёт между столами с перекинутым через руку полотенцем. Ресторан принадлежит ему.

Мейсон любит общаться с посетителями в роли хостес. Цель перформанса — лучше понять, в чём особенности резервирования столиков и как люди выбирают ресторан. По утверждению Мейсона, эти знания спасают на переговорах с клиентами из сферы услуг, которым предлагается разместить купоны на Groupon. В 2010 году Forbes включил Groupon в список самых быстрорастущих компаний, и в Yolk началось паломничество предпринимателей, желающих познакомиться с Мейсоном и получить ценный совет.

Сам Мейсон, страдающий от того, что его клиенты всё меньше верят в способность купонов генерировать поток покупателей, с помощью ресторанного опыта набрёл на идею для Groupon. Его программисты начали разработку новых приложений для iPhone и iPad, которые фактически станут аналогами телефонного справочника «Жёлтые страницы», только с geotagging: прогуливаясь, пользователь может увидеть и приобрести купон в парикмахерскую в 100 метрах от него или в магазин подарков в соседнем квартале.

 

2. Hidden City Cafe

Адрес: Ричмонд, 109 Park Pl Richmond, CA 94801

$10 средний чек

ЗДЕСЬ ВСТРЕЧАЛИСЬ ГЛАВНЫЕ СЦЕНАРИСТЫ СТУДИИ PIXAR, ЧТОБЫ ОБСУДИТЬ ИДЕИ 

Легендарное место напротив офиса Pixar, где были придуманы сюжеты четырёх мультфильмов, прославивших студию: «Приключений Флика», «Корпорации монстров», «В поисках Немо» и «Валл-и». Pixar, основанная Джорджем Лукасом как подразделение его компании Lucasfilm, переехала в Калифорнию в 1990 году. К тому времени она уже четыре года принадлежала Стиву Джобсу.

Hidden City Cafe располагалось напротив офиса, и именно здесь в течение семи лет сценаристы Эндрю Стэнтон, Джон Лассетер, Джо Рэнфт и Питер Доктер встречались каждый день, чтобы обсудить идеи. В 1998 году вышел мультфильм «Приключения Флика», придуманный в стенах этого заведения. Hidden City Cafe фигурирует в двух мультфильмах студии Pixar: его вывеска появляется и в «Корпорации монстров», и в «Валл-и». Сейчас кафе переживает не лучшие времена: на сайтах для путешественников появились жалобы на то, что в кафе завелись крысы. В июне 2012 года оно и вовсе закрылось после визита санэпидемстанции, но, по последним сведениям из Калифорнии, перезапустится в обновлённом виде.

 

3. Soho House London

Адрес: Лондон, 40 Greek Street London W1D 4EB

20 фунтов средний чек

ОХОТЯСЬ НА МИЛЛИАРДЕРОВ, ГЕРОИНИ СЕРИАЛА SEX & THE CITY БЕЗУСПЕШНО ПЫТАЛИСЬ ПРОРВАТЬСЯ В ЭТОТ КЛУБ

Сеть закрытых клубов Soho House, чьи заведения есть в Берлине и Нью-Йорке, выросла из лондонского заведения на Греческой улице, появившегося в 1995 году. Членские карточки изначально выдавали только артистической богеме и представителям шоу-бизнеса, но со временем сюда стали заглядывать участники списка Forbes (охотясь на них, героини сериала Sex and the City безуспешно пытались прорваться в клуб). Один из бизнесменов, Рон Баркл, бывший СЕО Yahoo!, чьё состояние оценивается в $3,2 млрд, полюбил клуб настолько, что в январе 2012 года выкупил всю сеть у предыдущего владельца, предпринимателя Ника Джонаса, за 250 млн фунтов.

Баркл начинал карьеру в супермаркете отца, где упаковывал приобретённые клиентами продукты, а после колледжа основал инвестфонд Yucaipa Companies и сколотил капитал на розничной торговле. Также он известен как близкий друг Билла Клинтона и спонсор предвыборной кампании его супруги, на которую пожертвовал $1 млн. Soho House London наводняют именно такие персонажи и кружащие вокруг них банкиры и промышленники.

 

4. The Village Pub

Адрес: Вудсайд, 2967 Woodside Road — Woodside, CA 94062

$25 средний чек

В VILLAGE PUB МАРК ЦУКЕРБЕРГ ПРИНЯЛ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЖИМА БРЕЙЕРА И ПРОДАЛ ЧАСТЬ КОМПАНИИ ФОНДУ ACCEL ЗА $10 МЛН

В 2005 году партнёр инвесткомпании Accel Partners Джим Брейер обедал в своём любимом ресторане Village Pub в довольно мрачном настроении. Брейер отчаянно искал по всей Кремниевой долине многообещающий проект для финансирования в обмен на долю в нём. Предыдущие три года все три фонда, входящие в состав компании, терпели убытки — нужно было исправить положение. Внимание Брейера привлекла молодая компания Thefacebook, сведения о которой собрал директор Accel Кевин Эфрузи. В частности, Брейер знал, что основатель компании, 20-летний Марк Цукерберг, завершает сделку по продаже небольшого пакета акций Washington Post и рассматривать предложение другого инвестора не собирается.

Тот обед в Village Pub стал для Брейера судьбоносным: он увидел за столиком председателя совета директоров Washington Post Дона Грэма и бросился к нему с просьбой отказаться от сделки по покупке Thefacebook: Accel был готов купить акции стартапа на более выгодных условиях. Грэм ответил, что оставляет выбор за самим Цукербергом. На следующий день Брейер и Эфрузи предложили Цукербергу $10 млн инвестиций (то есть оценили всю компанию в $80 млн) и пригласили Марка и его подругу Присциллу Чен поужинать в Village Pub. В ресторане инвестор и предприниматель ударили по рукам, Цукерберг отказался от предложения Washington Post.

Ставший легендой Village Pub открылся в 2001 году и скоро стал одним из лучших ресторанов в калифорнийском Bay Area, где находится Кремниевая долина. 80 % продуктов, которые повара заведения используют для приготовления блюд, выросли на собственной ферме владельцев недалеко от ресторана. Сюда приходят на обед топ-менеджеры компаний, базирующихся в долине: Oracle, Symantec, LinkedIn, Yelp и других.

5. «Терраса»

Адрес:  Санкт-Петербург, Россия, Казанская, 3

$120 средний чек

«ТЕРРАСУ» ОБЛЮБОВАЛИ ОТЦЫ-ОСНОВАТЕЛИ СОЦСЕТИ «ВКОНТАКТЕ» ВО ГЛАВЕ С ПАВЛОМ ДУРОВЫМ

Если в Москве предприниматели рассредоточены по разным заведениям — от околостартаперской тусовки в Red Espresso Bar до коворкинга в «Циферблате», — то в Петербурге «Терраса» прочно захватила нишу ресторана для бизнесменов. «Терраса» входит в холдинг Ginza Project, оккупировавший выгодные места в Санкт-Петербурге и Москве. Заведение открылось в 2007 году и находится на крыше напротив Казанского собора и небольшого сада.

«Террасу» облюбовали отцы-основатели соцсети «ВКонтакте» во главе с Павлом Дуровым — здесь они проводят встречи и совещания и иногда троллят официантов. Также на «Террасу» заходят пообедать владелец банка «Русский стандарт» Рустам Тарико, основатель сети «Пятёрочка» Андрей Рогачев, девелопер Андрей Исаев и другие бизнесмены. Примерно до октября гости обсуждают свои дела под открытым небом, кутаясь в выданные одеяла и двигаясь ближе к обогревателям, а потом «Терраса» перемещается под крышу.

6. Garage Cafe

Адрес: Пекин, DayInn Hotel, 48 Haidianxi Dajie, Haidian district Beijing

20 юаней средний чек

КЛИЕНТ-СТАРТАПЕР ПЛАТИТ 20 ЮАНЕЙ ЗА ЧАШКУ КОФЕ И СИДИТ С НЕЙ СКОЛЬКО УГОДНО, ХОТЬ ДО 9 ВЕЧЕРА

В Китае не принято проводить деловые переговоры в кафе и ресторанах — встречи назначают в офисах, а уже затем партнёры перемещаются в различные заведения. Но сюда уже дошла мода на кафе-коворкинги. В прошлом году 32-летний Су Ди, бывший офисный работник, открыл Garage Cafe, в котором предлагает посетителям кофе, печенье и снэки, а также бесплатный Wi-Fi.

Основные клиенты популярного заведения — стартаперы и молодые предприниматели, у которых ещё нет офиса, но которым постоянно нужно находиться за компьютером или проводить встречи. Кафе расположено в центре района Zhongguancun — местной Кремниевой долины. Клиент платит 20 юаней за чашку кофе и может сидеть с ней сколько угодно, вплоть до закрытия в 9 вечера. Кафе занимает площадь 800 кв. м, в нём одновременно могут работать 150 человек.

 

7. Sankt Oberholz

Адрес: Берлин, Rosenthaler Straße 72a 10119 Berlin

15 евро средний чек

ПОСЛЕ ПЕРЕОРИЕНТАЦИИ НА МОЛОДЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ К БАВАРСКИМ СОСИСКАМ ПРИБАВИЛАСЬ ПАСТА «БОЛОНЬЕЗЕ» ЗА 5 ЕВРО 

«Ресторан с 1895 года работает в здании на углу Розенталь Плац, на которой собирается культурный авангард», — гласит сайт заведения. Пару лет назад пивной ресторан, занимавший два этажа, переделали. Теперь на верхнем этаже находится коворкинг, месячный абонемент в который стоит 240 евро, а чай, кофе и закуски бесплатны в неограниченном количестве. В последние годы это пространство стало самым популярным в Германии, а может, и в континентальной Европе, местом встреч для начинающих предпринимателей.

Ради стартаперов хозяевам пришлось модернизировать меню. К баварским сосискам прибавили, например, пасту «Болоньезе» за 5 евро. Миллиардеров здесь не встретишь, зато подслушать переговоры с потенциальными инвесторами можно запросто. В Sankt Oberholz ходят в основном разработчики приложений для мобильных устройств и создатели интернет-проектов, так что, если вы хотите начать бизнес в Берлине, сначала послушайте, о чём толкуют люди с MacBook: возможно, почерпнёте массу прикладной информации.

Дизайн кафе, который привлечет посетителей: 75 фото оформления

Проектировать собственный дом или делать в нем ремонт явно в удовольствие. Это ведь огромное поле для творчества. Придумывать дизайн каждой комнаты или фасада – что может быть интереснее? Здесь можно воплотить все мечты в реальность. Это касается уютного семейного гнездышка, или строгой квартиры холостяка – в общем, все для себя любимых. Однако, с дизайном кафе дела обстоят сложнее. Ведь ориентироваться нужно не только на свои вкусы, а и на предпочтения потенциальных клиентов. Но и для этого нелегкого вопроса мы найдем оптимальное решение.

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней.

С чего начать

Начинать стоит с идеи и желания. Это основополагающая любого дела. Имеющий желание, поставит цель, а, значит, найдет способы ее достижения. Желание есть. Далее нам потребуется идея. Вдохновившись стоящей идеей, вам легче будет увидеть будущий результат в мелочах, в соответствии с этим и все недочеты в процессе работы. С духовным разобрались, перейдем к материальному.

К стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется много требований.

Прежде чем переходить к дизайну помещения нужно решить все технические стороны вопроса. Начинать следует с планировки: определите, где будет находиться кухня и санузел. Эти помещения требуют отводов для канализационных и водопроводных труб, на кухню требуется провести газ. Поэтому местонахождение этих помещений нужно определить в первую очередь, ведь коммуникации должны быть скрыты от глаз посетителей.

Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений.

Далее распределите зоны: где будет расположена барная стойка (если таковая предполагается), игровая зона для детей, тихое место для уединенных встреч. В общем, в первую очередь разберитесь с планировкой пространства. Затем можно переходить к составлению дизайн-проекта.

Должна быть оригинальность при неизменном комфорте.

Смотрите такжеРесторан в стиле лофт

Дизайн-проект

Что это, и для чего нужно? Как и в случае с планировкой, дизайн требует строгого подхода.

Нельзя все делать на скорую руку, или доделывать и переделывать в процессе обустройства. Перед тем как приступить к обустройству интерьера кафе, следует серьезно подготовиться. Для этого существует дизайн-проект. Что это, и с чем его едят?

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения.

Это документы, содержащие все необходимые для работы данные: дизайнерские идеи, материал для основы интерьера, расположение зон и коммуникаций, чертежи здания и остальные детали будущего проекта. Для их составления лучше обратиться к профессиональному дизайнеру, который сможет выполнить все ваши желания, не упустив никакие нюансы.

Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности.

Он подскажет как правильно расположить освещение и зоны для отдыха в соответствии с цветовой гаммой и дизайнерским решением владельца. Не забудет позаботиться о хорошей вентиляции комнат. В общем, сможет совместить техническую и творческую части в едином дизайн-проекте. Контролировать дальнейшее выполнение работы можете самостоятельно.

Для составления данного проекта лучше прибегнуть к помощи мастера.

Смотрите такжеДизайн интерьера кабинета руководителя

Этапы разработки и критерии

Формирование дизайн-проекта состоит из нескольких частей, выполнять которые необходимо постепенно, чтобы не упустить важные мелочи. Основные этапы разработки требуют:

1. Составить техническое задание;
2. Сделать замеры всех составляющих;
3. Создать эскизы;
4. Перенести все данные непосредственно на бумагу.

Грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом.

Не пренебрегайте данной частью ремонта. Эта простая, на первый взгляд, задача на самом деле составляет основу проекта, и является самой важной его частью.

Она дает старт, от которого зависит течение остальной работы. Возможно, понадобится составление чернового варианта или нескольких. Однако, игра стоит свеч. Подойдите к ней со всей ответственностью.

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи.

Рассмотрим основные критерии, которые следует принять во внимание во время работы над проектом.

• Размер помещения.

Высота потолков, площадь свободного пространства, и места, занимаемого мебелью – важные показатели, являющиеся отправным пунктом для дальнейшего продвижения. От габаритов здания, в котором будет находиться кафе зависит и его функциональность, и предполагаемый дизайн. С технической стороны размеры должны быть учтены для правильного размещения коммуникаций. С эстетической – масштаб помещения влияет на тематику заведения, расположение зон, выбор цветов и мебели.

Данный критерий является основополагающим в дальнейших решениях.

Следующий немаловажный фактор – стоимость дизайна. Скорее данный критерий стоит вровень с предыдущим. Он, несомненно, является важным, но не стоит ориентироваться только на него, и гнаться за дешевизной, уступая качеству.

Все зависит от того, сколько вы готовы вложить в собственный проект, и чего ожидаете.

Еще один этап работ – составление сметы. Стоит рассчитать предполагаемую сумму на затраты по материалам и работе мастеров. Также учитывайте неожиданные накладки, и имейте небольшой резерв на случай неожиданностей.

Найти оптимальный выбор между качеством и ценой поможет дизайнер или руководитель отделочными работами. В данный момент у вас есть возможность отыскать качественный материал по вполне приемлемым ценам. Обязательно обговорите этот вопрос.

Правильный подход может сэкономить достаточно средств и привести к лучшему результату.

Следующий фактор больше относится к дизайнерскому решению. Тематика, которую диктует предназначение заведения играет большую роль в дальнейшем его обустройстве. Функции кафе дают понять, какую мебель стоит выбрать, какую подбирать цветовую гамму, и другие нюансы. В этом случае ориентироваться стоит на предполагаемую публику.

Если это рок-кафе, предназначенное для заядлых любителей данной тематики и громкой музыки, ни о каких нежных тонах и ярком освещении речи быть не может.

Также имеет значение месторасположение заведения. Если оно находится у моря, следует сделать соответствующий дизайн; если это придорожное кафе для усталых автомобилистов, особо четко детали здесь можно не вырисовывать, но отдать должное внимание кухне.

Продумайте функциональное предназначение заведения и его целевую аудиторию, и в связи с этим создавайте уникальный стиль.

Следующий фактор, относящийся непосредственно к декору. Если тематика диктуется целевым назначением и влияет на техническую часть проекта, то стиль – это отображение вашего «я» и собственных фантазий.

Создавая неповторимый стиль, нельзя забывать о тематике заведения и его технических характеристиках.

Данный критерий дает большую свободу для творчества.

Смотрите такжеПарикмахерская дизайн интерьера

Подробнее о стиле

Поговорим подробнее о стилевом оформлении будущего кафе, которое зависит от всех вышеперечисленных факторов. Рассмотрим несколько идей, и определим что нужно для их выполнения.

Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей.

Тематика	Что использовать	Стиль
Кафе восточной кухни	Статуэтки, символизирующие течения востока; пастельные тона в оформлении, сочетание красного и желтого с вкраплениями зеленого	Дальневосточный (стилевые направления Японии, Китая, Кореи)
Европейская кухня	Теплые тона, мягкие диванчики, плетеные стулья, лаундж-музыку для аранжировки	Венецианский, итальянский, барокко, для особых идей можно использовать готический
Рок-клуб	Приглушенное холодное освещение, наличие сцены обязательно, живую музыку, темные цвета, пластинки и фото известных рок-музыкантов для оформления стен.	Гаражный стиль, панк, рок
Детское кафе	Яркие цвета, различные объемные декорации, пластиковую (кукольную) мебель, детскую музыку.	Сказочный, мультипликационный. Можно использовать тематику какого-либо мультфильма с изображением его героев и настроения
Придорожная закусочная	Теплые тона в оформлении, хорошо подойдет кирпичная кладка, или стена, декорированная «под кирпич»	Можно подражать американским закусочным, отобразив их стилевые направления, использовать тематику западных вестернов или не прибегать к особому стилю, создав уютную домашнюю атмосферу для передышки
Кафе на набережной	Живая музыка, холодные спокойные цвета, мягкое освещение. Если это морская набережная, используйте соответствующие элементы декора (штурвал корабля, морские карты, шляпу пирата и др.)	Европейский стиль изящных кафетериев, или морской, соответственно с месторасположением заведения
Кальянная	Мягкие тахты с большим количеством подушек в красных тонах, приглушенное освещение, оформите зоны, отделенные легкими занавесками	Ближневосточный (стилевые течения стран среднего востока)

Дизайнеры способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова.

Рассмотрим самые распространенные направления.

Смотрите такжеОформление свадебного зала фото

Восток

В последнее время на российской платформе становится популярной восточная тематика. Посетители с удовольствием заказывают суши, японскую, тайскую и китайскую кухню. Решив сделать кафе, поддерживающее данную тематику, необходимо создать соответствующий дизайн.

Основными цветами китайских ресторанов является красный, желтый и черный.

Желательно сделать их основополагающими, добавив вкрапления других. Неизменным атрибутом этой страны является китайский дракон. На родине его принимают за божество, и проявляют должное почтение. Этот символ можно использовать в нашем интерьере, чтобы создать соответствующее настроение, а во время празднования китайского нового года (приходится на март, иногда апрель) устраивать небольшую программу для привлечения клиентов и делать скидки. Еще один широко употребляемый восточный элемент – бамбук. Его можно использовать в зеленом виде в качестве декораций или в сухом, приспособив для маленьких заборчиков. Для полного погружения в атмосферу используйте живое растение.

Гораздо дешевле и менее хлопотно будет использование декоративных аналогов.

Еще одна популярная тематику, относящаяся к Востоку – это кальянные. Стиль ближнего востока также хорошо был принят русским потребителем. Для его создания следует выдержать основные нотки. Для этого должны быть блюда восточной кухни, кальян, тахты с большим количеством подушек. Цветовая гамма также склоняется к использованию красных тонов. Однако отличается большим спокойствием и роскошью.

Должны быть обязательно вкрапления золотого и черного цветов.

Смотрите такжеСоздаем неповторимый дизайн зала в частном доме

Интересные идеи

Для привлечения современной молодежи нужно создать что-либо новое и оригинальное. Таким станет дизайнерское оформление тематического кафе. Предлагаем несколько живых вариантов.

Стилевое течение его может быть абсолютно разным.

Смотрите такжеСоздаем дизайн проект для однокомнатной квартиры 38 кв. м.

Тематика фильма или сериала

Есть фильмы, смело заявляющие о своей популярности на протяжении нескольких лет. К таким относятся фанаты Поттерианы, Сумерек, Алисы в стране чудес, квадрологии «Один дома» и др. Их не назовешь популярными на конкретный момент. Однако, множество любителей будут рады побывать в «Хогвартсе» или «нырнуть в кроличью нору».

Вы можете предоставить им такую возможность.

Смотрите такжеСоздаем гармоничный дизайн огорода

Техника

Сделать кафе будущего, где вместо стульев ракеты, а дизайн потолка и стен неумолимо хочет отправить вас сквозь петлю времени. Такое заведение будет интересно для любого возраста и пола.

При любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Смотрите такжеСоздаем практичный, стильный дизайн квартиры студии 25 кв. м.

Ретро

Не менее популярной остается ретро-тематика. Современные люди охотно поглядели бы на жизнь предшественников. Вы можете выбрать любой век и страну. Лучше всего наиболее точно воссоздать настроение той эпохи, подобрав соответствующие блюда, наряды и дизайн.

Стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Существует еще множество оригинальных идей. Возможно, вы станете основоположником нового стилевого направления. Но! Увлекаясь дизайном, не забывайте о хорошем персонале и вкусной кухне. Люди, пришедшие перекусить, а получившие вдобавок эстетическое наслаждение и новые впечатления будут довольны вдвойне, и обязательно вернутся. Еще и друзей прихватят.

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Смотрите такжеСоздаем дизайн 2 х комнатной квартиры (серия п 44т). Примеры с фотографиями

ВИДЕО: 65 идей интерьера кафе.

65 идей интерьера кафе – шаг навстречу общественному признанию

Смотрите такжеКрасивый ландшафтный дизайн загородного дома: создаем самостоятельно

50 стильных вариантов дизайна кафе:

Идеи для кафе и ресторанов. Список из 5 идей.

Вторая идея для кафе — проведение праздников и сезонных акций. Поводом для них могут быть не только всеми почитаемые даты, но и малоизвестные или придуманные вами лично. Создайте правильную атмосферу для Всемирного Дня Кофе, предложите посетителям вместе отметить День взятия Бастилии или День независимости Бразилии, Всемирный день шоколада или Октоберфест, день студента или день рождения вашего кафе. Существует огромное количество интересных дат — исторических, кинематографических, музыкальных, гастрономических. Черпайте вдохновение в справочниках и удивляйте завсегдатаев.

Третья идея — появление новых позиций в меню (оформление меню). Нет, раздувать его до размера пухлого фотоальбома не стоит. Но рано или поздно постоянные посетители устают от стандартного ассортимента и все реже появляются в кафе. Выход есть — добавьте спецпредложения, которые сохранят баланс между стабильностью и новизной. Чаще всего заведения общепита вводят сезонные спецпредложения: осенью будут пользоваться спросом большие порции сытных блюд, летом — нечто воздушное и малокалорийное.

Попробуйте разнообразить меню тематическими спецпредложениями, посвященными крупным событиям в стране и мире. Хороши и совместные акции с известными производителями напитков.

Четвертая идея — скидки и бонусы. Они нравятся всем без исключения посетителям. Поэтому смело вводите ежедневные и сезонные скидки на новые позиции меню, раздавайте самым преданным клиентам эксклюзивные приглашения на дегустации и приватные вечеринки. Мотивируйте к покупке фирменных блюд и напитков постоянными и накопительными акциями.

И, наконец, пятая идея — развлечения в кафе. Как правило, в кафе едят и общаются, но вы можете предложить своим гостям больше. Зачем? Чтобы не попасть в печальную категорию заведений, про которые говорят «там скучно». Вы не останетесь без выручки, если сумеете гармонизировать вкусную еду, качественное обслуживание, уютную атмосферу и оригинальную концепцию. Можно ограничиться чем-то традиционным: объединить кафе и библиотеку, установить бильярд или настольный футбол, повесить на стену мишень для игры в дартс. Можно пойти дальше и объявить каждую субботу концертным днем, когда выступают местные и заезжие коллективы. Пусть по пятницам за пультом работают приглашенные диджеи, а в будние дни каждый желающий запускает музыкальный автомат. В мире набирают популярность кафе, в которых одинокие люди регистрируются на местном сайте знакомств, оплачивают коктейли поцелуями или общаются с кошками, собаками, енотами.

Как только придумаете, чем будете развлекать клиентов, и проведете первые «тесты», создайте проморолик и загрузите его во все свои социальные сети. Начинайте ближе общаться с городскими блогерами, фотографами и журналистами. И главное — увлекшись маркетингом, не забудьте об определенном уровне сервиса, который должны поддерживать всегда.

Неординарные идеи в ресторанном бизнесе — ProHotelia — гостиничный бизнес онлайн

Любой хороший ресторан — это прежде всего шоу… В мире масса аномальных заведений и уйма талантливых рестораторов, фантазии которых стоит только позавидовать. Однако вряд ли возможно перечислить все необычные рестораны мира — такое исследование потребовало бы написания многотомного манускриптa. Но трудно устоять от соблазна рассказать о самых оригинальных ресторанных концепциях.

Kinderkookkafe — самый необычный ресторан Амстердама. Вместо взрослых официантов в этом по-настоящему детском заведении юные голландцы не только обслуживают посетителей и приносят счета, но и готовят под присмотром взрослого повара. Еда вкусная, особенно десерты. А с каким удовольствием посетители оставляют чаевые — такого не увидишь ни в каком другом ресторане…

Первый ресторан (в полном смысле слова) без официантов открылся в Нюрнберге, Германия. Официанты в ресторане Baggers были заменены полностью автоматизированной системой заказов и доставки блюд. Для этого на каждом столе есть тач-скрин, предоставляющий возможность ознакомится с меню и сделать заказ. Готовые блюда доставляются по рельсам, ведущим к каждому столу.

O’Noir Montreal — «темный» ресторан. Интерьеры ресторана выполнены в темных красках, а встречают и провожают гостей к столикам официанты в приборах ночного видения. На территории ресторана запрещены зажигалки, мобильные телефоны и другая иллюминация. Первое подобное заведение открылось в 1999 году во Франции, с тех пор идея стала настолько популярной, что сегодня в темную можно поужинать почти в любой стране мира — Германии, Англии, США, России, Австралии, Китае, а в Канаде ещё и со слепыми официантами.

Цель — социальная реабилитация слепых людей, которым невозможно вернуть зрение. Сенсорное ощущение от еды в темноте отличается от обычного восприятия. Например, вкус овощей чувствуется острее, а белая рыба становиться безвкусной. Повара и другой обслуживающий персонал ресторана — обычные люди. В ресторане не только предлагают еду, но и устраивают музыкальные вечера и дегустацию вин. Впечатления от посещения «В темноте» остается надолго.

Ресторан De Kas в Амстердаме. Здесь овощи выращивают и собирают к столу прямо возле ресторана. Что может быть лучше для демонстрации натуральности ингредиентов подаваемых блюд.

На Тайване необычайной популярностью пользуется ресторан с туалетной тематикой. В Modern Toilet Taipei — посуда и стулья в ресторане выполнена в виде унитазов… «Мы продаем не только еду, но и хорошее настроение. Меню ничем особым не отличается от других ресторанов, но зато у нас весело», — говорит владелец ресторана Эрик Ванг.

В ресторане Observatory Restaurant Johannesburg в Южной Африке гастрономия соседствует с астрономией. В перерывах между блюдами, можно поглядеть на звёзды.

В заведении Big Texan Steak Ranch Amarillo в США регулярно проводят акцию для посетителей  — можно не платить за двухкилограммовый стэйк с гарниром, если получится съесть его за час. Немногим посетителям это удавалось… Руководство ресторана знает эту физиологическую особенность человеческого организма, потому и устраивает эту акцию. Тем самым привлекая и посетителей, и наблюдателей.

В токийском (Япония) ресторане Alkatraz залы оформлены под тюремные камеры. Не для слабонервных… Решетки, решетки, решетки. А в ресторане Bollesje, располагающемся в бывшей тюрьме германского города Рюдесхайм, у гостей перед входом берут отпечатки пальцев и зачитывают правила поведения. Затем посетителям предлагают отведать «воровской коктейль» и надеть тюремную робу, в которой они на некоторое время погружаются в атмосферу тюремной жизни.

Chacaltaya ski resort Cordillera в Боливии — один из самых высокогорных ресторанов мира — 5340 м над уровнем моря. Попасть в такой ресторан — уже достижение!

Kuappi Iisalmi в Финляндии — самый маленький ресторан в мире — один стол два стула. Большой компанией не разгуляешься, если только по очереди.

Посреди Бродвея в Нью-Йорке можно перенестись назад в 50-е годы. Интерьер и меню ресторана Ellen´s Stardustсоответствуют типичному «дайнеру» (придорожный ресторан) тех времен. Весь обслуживающий персонал — профессиональные певцы, развлекающие посетителей эстрадными номерами.

Ghetto Gourmet — это даже не ресторан, а гастрономическая социальная мини-сеть, клуб, в котором есть отличная возможность поесть в приятной, и порой неожиданной обстановке. Владельцы ресторана, братья Джо и Джереми устраивают регулярные гастрономические встречи членов клуба в разнообразных местах, от автостоянки и художественной галереи, до дома какого-либо члена сообщества.

Постоянные клиенты клуба сами голосуют за то место, где будет проходить следующий ужин. Во время приема пищи собравшиеся непринужденно беседуют, так как преимущественно все уже знакомы друг с другом, смотрят развлекательные и культурные программы, организованные владельцами Ghetto Gourmet.

75 фото идей оформления интерьера

Дизайн кафе в комплекте с качеством обслуживания и вкусной кухней создает настроение посетителей. Начинающему ресторатору необходимо проработать оформление своего заведения с особым вниманием. Естественно любое кафе рассчитано на определенную категорию гостей. Деловым людям не будет комфортно в интерьере с футуристичными мотивами, а молодежь быстро заскучает в роскошной классической обстановке. Однако дизайн проект кафе должен быть настолько качественным, чтобы даже случайный посетитель становился завсегдатаем. Главная цель, которую должен преследовать дизайнер — создание необычного, оригинального заведения, в котором тем не менее сохранится уют. В кафе люди приходят, чтобы отдохнуть. Чем приятнее и комфортнее будет времяпрепровождение в заведении, тем чаще в него будут возвращаться. Поговорим о самом главном— о стилях, которые воплощают в интерьерах кафе.

Подбираем стиль кафе

Стилистическое разнообразие открывает простор для фантазии. Оформление, пожалуй, самый приятный и в то же время трудоемкий этап перед официальным открытием собственного заведения. Дизайн будет включать в себя «вкусный» интерьер и заманчивый экстерьер. Внутреннее убранство складывается из планировки отдельных комнат и зон, отделки, освещения, цветового решения и декора, которым стиль шлифуют. Для начала стоит определить, на какую категорию людей будет рассчитано ваше заведение. Кафе классифицируют на следующие типы:

• Кофейня. Приготовление бодрящего напитка в ней приоритетно.
• Маленькое кафе. В нем предлагают «полное» меню, но габариты помещения не позволяют принять большой поток посетителей.
• Кафе класса люкс. Такие заведения почти дотягиваются до ресторанов и принимают в основном элитных посетителей.
• Паб. Заведение с ночным режимом работы, где гости могут пропустить стаканчик-другой.
• Кафетерий. Меню заведения такое же, как в кафе, но работает оно по принципу самообслуживания.
• Бюджетный фастфуд. Весьма популярный вариант, где подают «вредную» пищу. Название «фаст-фуд» пришло на смену отечественному буфету.
• Кафе со здоровым питанием. Рассчитано только на определенную категорию людей. Актуально расположение таких кафе возле спортивных комплексов.
• Спорт-бар. В нем ежедневного проходят прямые футбольные, хоккейные трансляции. Гостям предлагают алкогольные напитки.
• Арт-кафе. Молодежное заведение, которое принимает творческих личностей, где они могут обсудить вопросы искусства.
• Столовая. Просторное кафе, которые ежедневно принимает большой поток посетителей. Обычно располагается возле крупных предприятий, офисных центров, банков. На выходных здесь частенько организуют торжества: банкеты, свадьбы, юбилеи.
• Лобби бар. Заведение располагается в вестибюлях отелей и гостиниц. Предназначается для приезжих и туристов. Кухня, как правило, многонациональная.

В последнее время открывается все больше многофункциональных кафешек, которые больше походят на небольшие ресторанчики. Среди стилевого многообразия можно отметить следующие интерьерные решения:

• Лофт или благородный индастриал. Стиль сейчас переживает настоящий «бум». Его визитную карточку — кирпичные стены используют в половине модных интерьеров домов и публичных заведений.
• Ретро. Направление актуально в узких кругах ценителей старины. Обычно воспроизводят обстановку американских джазовых клубов, которые посещали дамы в меховых манто и джентльмены при галстуках. Подобные кафе собирают богемную аудиторию, которая может с головой окунуться в новый для себя мир роскоши и элегантности.
• Русский. В этом стиле главную комнату стилизуют под трактир с массивной деревянной мебелью и подковой над входом (на счастье, как гласит пословица).
• Фьюжн. Направление представляет собой стилистическое попурри. Фьюжн относят к более современной эклектике. Стиль позволяет оформить кафе необычно, но уютно. Сложное интерьерное решение будет привлекать к себе посетителей из категории «неформалов».
• Кантри. Деревенский стиль, который отличается простотой. Он позволяет владельцу сэкономить на отделке, но при этом оригинально оформить помещение.
• Прованс. Классика французской глубинки характеризуется легкостью и изяществом. Для оформления используют старую мебель, которая будет смотреться в подобном интерьере уместно и органично.
• Шале. Направление возникло на альпийских склонах. В нем используют дерево и натуральные материалы. Фасад украшают панорамные окна, а особым признаком уюта станет камин.
• Эко стиль. Современный человек тянется ко всему натуральному, поэтому и в интерьере подчеркивается близость к природе. К примеру, центральный зал могут украшать деревянные колоды вместо стульев, а на стенах в роли главного декора выступят композиции из веток.
• Диско стиль. Подходит для тех, кто ностальгирует по безумным 80-м. Обстановка кафе будет кричащей и вызывающей с использованием ярких цветов и постеров с музыкальными коллективами, которые были популярны в те далекие времена.
• Ампир. Направление отличается изяществом. В отделке используют растительные орнаменты, цветочные узоры. Меблировка аккуратная на витых ножках, украшенная резьбой ручной работы. Помещение задекорировано лепниной.
• Модерн. Стиль характеризуется легкостью и ненавязчивостью. В интерьере превалируют пастельные тона и натуральные материалы. Направление заняло промежуточную позицию между роскошной классикой и лаконичными современными стилями.

Отдельно стоит отметить этнический стиль. Стилизуя кафе под определенную страну с национальной кухней, владелец убьет одним выстрелом двух зайцев сразу:

• Привлечет в заведение выходцев из этого государства, которые соскучились по родине.
• Заманит к себе местных, желающих вкусить экзотики.

У нас зачастую открывают кафе в этническом стиле двух типов:

• С интерьерами и кухней стран ближнего зарубежья: узбекские ресторанчики с традиционным для Ташкента пловом, кафе с ностальгией по Армении или же украинские «хаты», где подают наваристый борщ и галушки.
• Стилизованные под заведение экзотических стран для отечественного посетителя. Сюда относят греческие, итальянские, американские, мексиканские кафе.

Остановимся на некоторых стилях, подробное описание которых объяснит причину их популярности в интерьерах современных кафе.

В этнических заведениях желательно, чтобы персонал владел языком той страны, под стиль которой оформляют интерьер. Если соответствовать, то во всем.

    

Классика

В классическом убранстве будет превалировать дерево. Его используют как для отделки, так и в меблировке. Однако это не грубые древесные поверхности кантри, а тонко и аккуратно обработанные элементы. В текстиле используют натуральные, «тяжелые» ткани с нежно-изящными орнаментами. Не подходит классический стиль для маленьких помещений (менее 15-20 кв.м.). Проблема в том, что в ограниченных пространствах его сложно воплотить так, чтобы направление не потеряло часть шарма и роскоши. Классический декор весьма сдержанный, стиль не приемлет обилия мелких деталей, которые грозят превратить интерьер в безвкусицу. Потолок и стены украшают лепниной, вход может быть дополнен арочным сводом, поддерживаемым колоннами. Главную дверь окрашивают в благородный белый цвет и декорируют золотой ручкой и резьбой. В цветовой палитре превалирует коричневый, шоколадный, оливковый, золотистый. Также в декоре используют хрусталь: бокалы, статуэтки, люстры. Классический стиль больше подходит для интерьера ресторана.

В оформлении используют простую геометрию. Классическое пространство недопустимо перегружать сложным конфигурациями.

    

Современный стиль

Современные интерьеры стремятся к лаконизму и простоте. Нельзя сказать, что данный стиль полностью отказался от роскоши, но она стала менее броской и более сдержанной. Направление было создано в противовес традициям. В тонах интерьера превалируют серый, белый, черный и акцентные яркие штрихи: синий, голубой, фиолетовый. На смену классическим рельефным пришли идеально гладкие поверхности. Из материалов отдают предпочтение металлу, пластику, натуральному камню и кирпичу. Декорируют помещение мраморными столиками, мягкими пуфами и «грушами» в центре зала, стильными светильниками необычных форм, яркой посудой. О броских оттенках не стоит забывать, так как они помогут разбавить общую «стерильность» атмосферы и принесут уют. Также помещение обязательно украшают многочисленными светильниками, бра, потолочными люстрами. Освещение разрабатывается на трех уровнях, а особое внимание уделяют точечным источникам света, которые подчеркивают выигрышные стороны интерьера.

Минимализм

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. Минимализм придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Морская тематика

Морской стиль считается излюбленным вариантом для оформления интерьеров в загородных домиках на пляжах. Кафе, которые обычно разбросаны на набережной к услугам отдыхающих, тоже отдают предпочтение именно этому направлению. В городах, где о юге только мечтают перед отпуском, заведение, оформленное в морском стиле, вызовет приятную ностальгию и поможет по-настоящему расслабиться, как во время полноценного отдыха. В палитре оттенков используют «квартет» тонов: зеленый, голубой, синий и белый. В их крепкую компанию вливаются коричневые цвета древесины палубной доски и штурвалов. В обивке мебели и текстиле традиционно присутствует матросская «полоска». В декоре можно использовать якорь и, корабли в бутылках, подзорные трубы, навигационные приспособления, паруса, спасательные круги, снасти, ниспадающие с потолка. Оригинальным решением станет оформление дверного проема под форму штурвала, «спицы» которого будут расходиться в стороны по стенам. Окна делают маленькими, как на кораблях. Одну из акцентных стен покрывают фотообоями, изображающими старую карту мира или острова с сокровищами. Рисунок печатают на «листе» с обугленными краями на «пожелтевшей» от времени бумаге. Некоторые рестораторы идут дальше и воплощают тему пиратов в отдельных зонах кафе. К примеру VIP-зал, декорируют массивными сундуками с искусственным золотом, клетками с живыми попугаями и старыми фонарями в роли плафонов.

Восточный стиль

Кафе в восточном стиле выглядят нестандартными и завораживающими. В дизайне интерьера обязательно разрабатывают мягкое, рассеянное освещение, которое дает теплый свет. Пол покрывают кафельной плиткой с витиеватыми узорами. Сложный орнамент — один из главных признаков стиля, который используется практически во всех поверхностях. Кафель частично покрывают мягкими ковриками. Места для сидения низкие, обязательно задекорированы многочисленными подушками. В восточных кафе, как правило, гостям предлагают раскурить кальян. Удобнее это делать в отдельных комнатках, которые отделены от общего помещения полупрозрачными занавесками. Дверные проемы декорируют арками с характерными сводами, имеющими острый, вытянутый кончик ровно посередине. Помещение украшается большим количеством светильников круглых форм, которые свисают с потолка на разных уровнях. В цветовой гамме предпочтение отдают оттенкам красного, коричневого, синего.

Итальянский стиль

Итальянский стиль сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Японский стиль

Японский стиль является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

    

Рококо

Рококо станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

    

Хай-тек

Интерьеры в стиле хай-тек по-современному уютны, однако в них будет сложно находиться тем, кто обеими руками «за» традиции. По этой причине высокотехнологичное направление подарит комфорт в основном молодому поколению. Этот нюанс стоит учитывать при разработке концепции заведения. В отделке стен и потолка используют пластик, хромированные и стеклянные поверхности, необработанный кирпич и камень. Освещение используют многоуровневое, неоново-холодное. Пол лучше уложить наливной с глянцевым блеском. Мебель используют простую, со строгой геометрией линий. В оттенках основными считаются серый, белый и черный. Троица может быть дополнена сиреневым, синим, красным, голубым, желтым, то есть любым цветом, который подчеркивают соответствующей подсветкой. Окна используют панорамные. Занавешивают их стильными жалюзи. В качестве декора могут выступать арт объекты в стиле кубизм, конструктивизм, футуризм. Разбавляют холодную, технологичную обстановку комнатными растениями в квадратных или треугольных горшках.

    

Детское кафе

В некоторых кафе создают отдельную детскую зону, куда родители могут отправить своих чад и спокойно отдохнуть. Однако в последнее время набирают популярность целые заведения, которые рассчитаны только на малышей, эдакий кулинарный Диснейленд для крох. Центральный зал обычно делится на три зоны:

• Общая для всех детей;
• Зона для мальчиков. Уголок отдыха для юных пиратов, разбойников, астрономов, машинистов и робототехников;
• Площадка для девочек, где юные принцессы найдут себе развлечение по вкусу.

Любое детское кафе должно делать упор не на здоровую, но такую невкусную пищу (как полагало большинство из нас в детстве), а на кондитерские изделия и мороженое. Обычно в подобные заведения отводят малышей по каким-то торжественным случаям, поэтому ресторатору стоит предусмотреть наличие мини-банкетного зала. Детские кафе оформляют по мотивам сказок, с яркими декорациями на стенах и аналогичным декором. Иногда предусматривают наличие ведущих с развлекательными программами, которые сделают отдых малышей более ярким и запоминающимся.

Ресторатору также стоит обустроить уголок для отдыха для родителей, то есть тех взрослых, которые придут присматривать за юной компанией. Зона должна быть обособленной, чтобы детям не мешали, но с хорошим обзором.

    

Летнее кафе

Летнее кафе может быть двух типов:

• Отдельное заведение, которое работает исключительно в теплое время года, а с наступлением холодов закрывается.
• Ресторанный дворик, который прилагается к основному заведению и предлагает гостям на выбор дополнительную площадку для отдыха.

Как правило, летнюю зону перемещают либо на задний двор заведения, либо прямо перед фасадом и витриной. Террасу обустраивают с помощью легкой мебели. Обязательно наличие тента на крыше, который убережет от случайных дождей. Декорируют летнее кафе комнатными растениями в горшках, карликовыми деревцами, шторами в импровизированных «окнах», которые помогают защититься от ветра и палящего солнца.

    

Кальянная

Оформление кальянной может быть, как современным, так и по канонам классического восточного стиля. В первом случае используют гладкие поверхности в отделке, мебель строгих форм, обилие белого, неоновую подсветку. В восточном стиле применяют кафельную плитку и текстиль с большим количеством тонких узоров. Главное, что должно предусматриваться в подобном заведении, так это наличие обособленных площадок, где гости могут спокойно раскурить кальян. В некоторых кафе эта услуга находится в списке дополнительных и для посетителей, желающих пустить пару дымных колечек, создают отдельные места вне общего зала.

    

Караоке-зал

Караоке-кафе относят скорее к ночным заведениям. Конечно сюда могут приходить серьезные люди исключительно с целью «размять» голосовые связки, однако значительно чаще сцену захватывают гости, раскрепощенные алкоголем. Большое количество последних встречается по пятничным и субботним вечерам. Ажиотаж в караоке-баре будет наблюдаться в преддверии выходных. Строгих ограничений по типу оформления интерьера в заведении не существует. К примеру, ресторатор с успехом может воплотить в убранстве кантри или итальянский стиль. Однако общий зал должен быть сконструирован таким образом, чтобы из любой его точки посетители могли беспрепятственно наблюдать за сценой.

    

Пивной бар

Интерьер пивного бара должен располагать к легкому общению и спокойному отдыху. Атмосфера в заведениях часто поддерживается непринужденная, способствующая раскрепощению посетителей. Частенько их обустраивают в подвалах. Кафе-бар может расширить свою аудиторию и ежедневно транслировать спортивные матчи. В интерьере заведения рекомендуют использовать дерево и кирпич. Оттенки выбирают из «естественной» гаммы, то есть из тонов коричневого. Натуральность атмосферы будет располагать к употреблению легкого алкоголя, что повысит выручку.

    

Дизайн-проект

Дизайн-проект можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до». Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета. В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели. Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет. Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу. Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.

Барная стойка

Наличие барной стойки не только атрибут заведений с аналогичным названием. Она устанавливается повсеместно, так как среди гостей из любых категорий найдутся те, кто захочет скоротать время за стаканчиком горячительного напитка. В барах стойки занимают львиную часть площади общего зала. В заведениях, которые ориентированы на вкусную кухню, «алкогольный» уголок располагают на небольшой площадке. Барные стойки оформляются в соответствии с общим стилистическим решением, однако они чаще всего становятся акцентными зонами, изюминками интерьера, на фоне которого и выделяются. Их в обязательном порядке оснащают высокими стульями для гостей. Эффектная подсветка подчеркнет особенность интерьерного объекта.

Оснащение кафе

Под оснащением кафе подразумевают совокупность технического оборудования, которая обеспечивает его качественную работу. На виду у посетителей будут находиться только кофеварки и шейкеры для взбивания коктейлей за барными стойками. Посудомоечные машины, миксеры, плиты, печи, жаровни — вся эта техника располагается в районе кухни, которая скрыта от глаз посетителей. Правда в последнее время входят в моду экспериментальные варианты, где повара через стеклянную перегородку демонстрируют весь процесс приготовления пищи для гостей. Даже, если техника и спрятана от посетителей, это вовсе не означает, что на ней нужно экономить. Интерьер играет большую роль, но, если в приятной обстановке подают блюда ужасные на вкус, никто в кафе вернуться не захочет. Выгоднее для рестораторов приобретать оснащение комплексно, то есть полным набором, так как продавцы предлагают хорошие возможности сэкономить. Важной частью интерьера техника становится только в хайтеке и современном стиле, близком ему по духу.

    

Заключение

У рестораторов перед открытием собственного заведения всегда полно хлопот, связанных с организационным процессом. В зависимости от того, насколько четко будет налажена работа коллектива, определяется уровень сервиса заведения. Однако никакое вежливое обслуживание не спасет ситуацию, когда гостю неприятно находиться в обстановке кафе. Положение весьма печальное, так как многие не придают особого значения этому нюансу, ограничиваясь всего лишь однотипными столиками с парой стульев, которыми заставляют весь зал. Интерьер нужно разрабатывать в деталях, с учетом многочисленных нюансов. В оформлении нередко идут на жертвы или ищут компромиссы, прямо как в настоящей жизни. Только при таком подходе к делу, в ваше кафе захочется не только возвращаться снова и снова, но и жить в нем.

Продвижение ресторана в интернете: эффективные идеи для рекламы ресторана

Когда у вас есть заведение с уникальным интерьером, хорошей кухней, преданными клиентами и прекрасным персоналом, но вы видите в этом только начало успешного пути — самое время всерьез усиливать маркетинг ресторана.

К моменту запуска бизнеса собственники ставят максимально реалистичные цели на ближайшее время: окупить вложения, выйти на стабильный доход. По достижении этих целей нужно идти дальше и развивать потенциал успешного заведения. Благодаря грамотному интернет-маркетингу ваш бизнес может приносить гораздо больше прибыли без особых вложений. Сегодняшние возможности социальных сетей и поисковых систем позволяют увеличить спрос и интерес новых посетителей в локальном масштабе гораздо эффективнее, чем офлайн-реклама. Безусловно, реклама доставки пиццы в Москве или Киеве будет значительно дороже, чем такая же реклама в Николаеве или Туле, но в любом случае это даст более эффективный и, главное, измеримый результат по сравнению с тем же билбордом.

Продвижение ресторана в интернете — не самая простая задача, неправильная настройка рекламной кампании или неэффективный Email-маркетинг для ресторана только потратит ваш бюджет, и вы не заметите разницу до и после. Чтобы избежать этого, мы собрали все важные советы от Poster в одной статье.

1. Заведите группы во всех популярных соцсетях: Facebook, Instagram и «ВКонтакте» (конечно, если их у вас еще нет). Поначалу можете вести группы сами, но лучше нанять отдельного человека, который будет следить за ними: постить фото- и видеоконтент, отчеты, обновления меню, интерьера и т. п., а также отвечать на отзывы, комментарии и вопросы клиентов.
2. Добавьте ваше заведение на Google Мой бизнес, карты Google, Yandex и 2GIS — самые популярные поисковые ресурсы — и убедитесь, что информация о вашем ресторане в Сети соответствует реальности.
3. Не бойтесь делать репосты, отвечать на записи постоянных посетителей — все, что так или иначе касается вашего заведения или его кухни. Это можно и нужно использовать как рекламу, тем более если инициатором поста или диалога являетесь не вы или ваш менеджер.
4. Отслеживайте упоминания вашего заведения по хештегам и геолокациям. Старайтесь не пропускать любые обсуждения вашего кафе, бара или ресторана в соцсетях.

Бесплатная мини-книга:

Полный список задач перед открытием кафе

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

• Поиск в Twitter и «ВКонтакте». Оба этих сервиса позволяют вручную мониторить любые упоминания названия вашего заведения. Запомните, что делать это нужно оперативно, так как информация постоянно обновляется, и вам придется долго искать нужный комментарий или отзыв.
• Поиск по сервису «Яндекс.Блоги». Ключевая особенность сервиса — индексация всего интернета, включая Facebook, что делает его для нас просто незаменимым. Работает он по такому же принципу, как и предыдущие: вводите название заведения и видите последние упоминания.
• Сервис «Оповещения Google». Google Alerts дает возможность подписаться на нужные ключевые слова и получать на почту ссылки с упоминанием этих слов.

Все эти сервисы бесплатные и дают довольно обширную информацию о количестве упоминаний вашего бренда или заведения, а также позволяют быстро реагировать на негативные и позитивные отзывы постоянных посетителей и будущих гостей.

Одна из ключевых функций SMM для ресторана. Игнорировать позитивные отзывы тоже не стоит, но ответы на них лишь повысят и так уже положительный эффект, что, несомненно, приятно. А оставленный без ответа негативный отзыв может, как снежный ком, нарастить толпу недовольных гостей. Подробнее о работе с отзывами читайте в нашей статье «Как работать с негативными отзывами».

Маркетинг в ресторанном бизнесе главным образом основывается на продвижении блюд и напитков, ведь это и есть товар, который вы продаете. Каждый год что-то меняется, но еду фотографируют все. Начните сами выкладывать интересно оформленные блюда из своего меню — это всегда работает. Лучше всего, конечно, выкладывать их в Instagram, но особо удачные и обсуждаемые фото можно разместить и в остальных сетях.

Не спамьте одинаковыми постами во всех соцсетях! Если клиенты подписаны на все ваши группы, они просто будут скрывать такие посты или вовсе отпишутся. Старайтесь делать разный контент и даже одинаковые новости об акциях и конкурсах, которые так или иначе нужно анонсировать везде, подавать с разными картинками и тегами.

Заведите аккаунт в TripAdvisor, не пожалейте денег на хорошего фотографа и выложите в профиле красивые фотографии, чтобы потенциальным посетителям захотелось побывать у вас. Опишите концепт и кухню, но оставьте какую-то тайну или секрет, чтобы у них был повод прийти и увидеть или попробовать что-то лично только в самом заведении. Для начала можно прокачать профиль отзывами с помощью вашей аудитории из социальных сетей. Предложите им скидку за отзыв, бесплатные кофе или коктейль.

Платная реклама ресторана в интернете и социальных сетях: Facebook, Vkontakte и Instagram. Все соцсети хотят заработать так же, как и вы. Поэтому весь органический трафик, т. е. обычные посты, которые лайкают и репостят ваши клиенты, работает не так хорошо, как платный. Два-три платных поста в неделю — это тот минимум, который обеспечит вам стабильные просмотры при условии, что вы правильно настроите таргетирование. Также мы выпустили отдельную статью, где написали советы по продвижению в инстаграм.

Система учета для кафе, баров и ресторанов

Подключите Poster, чтобы ускорить продажи, наладить складской и финансовый учет

Попробовать бесплатно

• По геолокации. Это значит, что если вы находитесь, например, в Харькове, то не стоит указывать другие города, кроме Харькова и, возможно, его пригорода. Жители Киева, конечно, оценят ваши фото или видео, но вряд ли смогут посетить заведение. Лучше выберите опцию «Показывать всем, кто в этой локации», а не «Показывать всем, кто проживает». Таким образом вы будете показывать рекламу людям, которые в вашем городе проездом. Настраивайте таргетинг именно на город, а не на область. Иногда даже лучше выбрать точку на карте, так как реклама ресторана видна и на мобильных устройствах, и тогда шанс ее показа проходящим мимо людям увеличивается.
• По возрасту. Помимо выбора правильной локации, не забывайте также и про возрастные настройки показа рекламы. Если у вас ресторан для состоятельных людей с классическим меню, то стартовать можно и с 35 лет, а если у вас небольшая кофейня для модной молодежи, то интервал с 18 до 35 будет более логичным.
• По событиям. В социальных сетях можно еще таргетировать показы по событиям из жизни человека: день рождения, годовщина и т. п. Если у вас есть специальные предложения для именинников или супружеских пар, это отличный способ показать целевую рекламу. Если у вас семейное кафе, можно выбрать в качестве целевой аудитории родителей с детьми определенного возраста и показывать специальное предложение только им.

Все ссылки и переходы с платной рекламы должны вести на отдельный пост с услугой, специальным предложением или конкурсом. Не нужно указывать главную страницу вашего сайта или группы, ведь потенциальный клиент перейдет по ссылке и ему придется искать, что же именно вы хотите ему предложить. 

А еще лучше, если у вас есть свой сайт, где для каждого товара или акции назначена отдельная страница и установлена система веб-аналитики, синхронизированная с программой для ресторана с базой клиентов. Но этот процесс немного сложнее, мы опишем его в отдельной статье по продвижению сайта ресторана.

Один из лучших видов коммуникации с посетителями. Создание опроса Vkontakte бесплатно и занимает пару минут, а для Facebook вам понадобится специальное приложение с платными опросами. Спросите мнение своих лояльных клиентов о качестве сервиса, кого бы они выбрали официантом месяца, какой коктейль им понравился больше всего и т. п. Самые популярные и полезные вопросы — о том, что бы они хотели еще видеть у вас в заведении. Это не обязательно новые блюда и напитки, возможно, они хотят услышать другую фоновую музыку, продлить время работы в пятницу или послушать живой концерт в вашем заведении.

Это активный и удобный способ получить обратную связь, причем более объективную, чем частные отзывы клиентов, которые нужно обрабатывать гораздо дольше и потом еще доказывать, что вот же он или она хотели этого. В любом случае, что может быть лучше изменений на основе реальных отзывов и пожеланий ваших посетителей?

А также истории об их увлечениях, опыте работы и уникальных навыках. Раз в неделю, можно и реже (зависит от количества сотрудников), создавайте посты о персонале. Распространяя интересную информацию и положительные новости о своих сотрудниках, вы не только повышаете репутацию самой команды, но в целом престиж вашего заведения. Это покажет, что у вас работают не безликие роботы и машины по обслуживанию, а интересные личности.  

Поверьте, каждому из них есть что рассказать о себе, ведь у многих бывают необычные хобби, о которых вы даже не догадываетесь. А такие истории всегда хорошо одаривают лайками как друзья, так и постоянные клиенты.

Не забывайте об обычной рекламе и про продвижение ресторанных услуг, мы писали  об этом подробнее в отдельной статье «5 проверенных способов привести трафик в ваше кафе». Старайтесь в первую очередь с помощью платной рекламы в соцсетях продвигать свой уникальный сервис, например еду навынос, доставку еды из ресторана, специальную комнату для детей с няней, велопарковку, возможность зайти с животным и т. п. Такую рекламу гораздо легче таргетировать и показывать только целевой аудитории, чтобы уменьшить расходы и получить максимальную выгоду от вложений.

65 идей интерьера кафе — HappyModern.RU

Небольшое кафе с ярким современным дизайном

Не только вкусная кухня и свежесть еды – это залог успеха у посетителей, но нужна еще и приятная атмосфера, поэтому неповторимый интерьер кафе — важная задача для каждого владельца заведения. Гости чаще остаются там, где обстановка подталкивает к принятию пищи, где хочется провести вечер с родными, праздник или же просто посидеть в обеденный перерыв. Именно поэтому правильно выбранное оформление – это ключ к сердцу любого даже самого заядлого гурмана.

Содержание

Великолепный дизайн ресторана в светлых тонах

Оригинальный дизайн ресторана в стиле техно

Воплощение идеи в жизнь

Как и стилей для квартир, проектов дизайна кафе существует великое множество. Достаточно просто посмотреть фото путешественников – в каждой стране свои традиции приема пищи, многие из которых позаимствовали и заведения питания. Независимо от фасада, внутри зал можно выполнить так, как того требует фантазия автора. С помощью правильного оформления можно выразить основную тематику и стиль заведения, его направленность на ту или иную целевую аудиторию и даже ценовую политику.
Прежде, чем заняться работами по воплощению задуманного в кафе нужно:

• Четко спланировать расположение посадочных мест, гардероба, технологической зоны и кухни. Особую важность здесь получает не только необычный интерьер, но и его функциональность, и удобство, как для посетителей, так и для персонала.

Красивый интерьер стиля арт-деко

Эко стиль в дизайне кафе-ресторана

• Особое внимание уделить мебели: она должна поддерживать общий фон или быть на контрасте с ним. Здесь также важно удобство.
• Правильно подобрать шторы, зеркала, картины, фото которые создадут атмосферу уюта и подчеркнут индивидуальность ресторана или кафе.

• Не обойти вниманием и другие помещения, ведь посетители кроме зала бывают в туалетной комнате, а во многих кафе существуют кальянные и прочие комнаты, куда имеют доступ клиенты.

Уютная кальянная комната

Хай-тек в интерьере туалетной комнаты

• Правильно оформить барную стойку при ее наличии. Она должна выделяться и быть по возможности одинаково доступна гостям сидящим как ближе к ней, так и поодаль.

Барная стойка в космическом стиле

Достаточно не сложно необычно оформить ресторан, так как современный строительный рынок предлагает различные варианты материалов, с помощью которых воплощаются в жизнь самые смелые идеи. Для генерирования проекта привлекаются профессиональные дизайнеры, а работы выполняются строительными бригадами, которые сделают все в срок и на высоком уровне.

Необычные стили интерьера кафе

Наиболее креативным, пожалуй, можно считать стиль лофт. Часто можно увидеть фото кафе, где главным элементом помещения являются кирпичные стены. Родина такого стиля – Нью-Йорк, а возник он, как ни странно, из-за банальной нехватки денег на обустройство. В нашей стране лофт появился недавно, раньше кирпичная стена просто не воспринималась и считалась незаконченной. Теперь же он популярен во всем мире и считается необычным и сверхмодным.

Уютное кафе в стиле лофт

Лофт интерьеры всегда выделяются своей креативностью

Брутальный индустриальный вид придает интерьеру особую оригинальность

Положительное качество этого стиля – экономия на отделочных материалах. Достаточно просто расположить кафе в здании из кирпича, немного облицевать стены матовым лаком или яркой краской для большей эффектности, и привнести в дизайн отдельные детали, акцентирующие внимание.

В лофт интерьере приятно сидеть с друзьями, устраивать деловые или даже романтические встречи

Интересны также проекты дизайна в стиле восточный фьюжн. Здесь могут присутствовать как фольклорные мотивы, так и индустриальная простота в сочетании с тематическими акцентами (тканями, изразцами, светильниками). Освещение здесь играет одну из главных ролей – это не обычные лампы, а креативные источники света в азиатском стиле. Так оформить можно кафе, специализирующееся на кавказской или восточной кухне.

Стиль фьюжн прекрасно подойдет для дизайна кафе

Интерьер кафе-ресторана с применением промышленного дизайна

Еще одним актуальным стилем можно признать хай-тек. Описание его довольно простое: современность во всем. Это и мебель, и материалы и смелые цветовые сочетания, и освещение.

Стильный хай-тек интерьер роскошного ресторана

Совет! Особый шик придаст использование большого числа зеркальных и глянцевых поверхностей.

Выбираем мебель

Любой проект предполагает наличие мебели, а она должна быть не только красивой и подходящей к интерьеру, но и иметь функциональные особенности. В первую очередь, важно удобство для посетителей, чтобы у них не возникало желания поскорее закончить трапезу и уйти, а хотелось остаться подольше. Мебель каждого заведения отличается, в зависимости от тематики ресторана или кафе.

Чтобы клиенты не спешили уйти, мебель должна быть удобной

Современная кофейня с антресолью

В небольшом заведении быстрого питания нецелесообразно ставить дорогую шикарную мебель. Здесь обстановка должна быть простой, а стулья диваны и столики обычными, без роскошной отделки. Люди сюда приходят только чтобы поесть, а это, как правило, занимает минут 15.

Восточный стиль в сочетании с модерном

Совет! Мебель должна быть удобна в чистке, чтобы случайно пролитый сок или капелька кетчупа не остались на обивке навсегда.

Бар – заведение вечерней направленности. На самом видном месте зала находится барная стойка, около нее устанавливаются удобные высокие стулья. Часто встречаются фото компании друзей, сидящих на удобных диванчиках перед низким столиком с закусками. Именно так и должны выглядеть посадочные места в баре, чтобы можно было удобно сесть, облокотиться, расслабиться. Здесь не нужны слишком необычные детали, достаточно уютной и располагающей обстановки.

Эффектная барная стойка

Просторный бар с кожаными мягкими уголками

В интерьере ресторанов используют различную мебель, в зависимости от проекта дизайна. В заведение русской кухни прекрасно впишутся скамьи и столы из массива дуба или других пород дерева. В современном интерьере будет прекрасно смотреться металлическая мебель со стеклянными вставками. Там, где подают японскую кухню, можно расположить необычные столики в восточном стиле. А интерьер детского кафе предполагает повышенные требования к нетоксичности, экологической чистоте и безопасности мебели.

Великолепный ресторан в стиле хай-тек

Цвет – одна из главных составляющих правильного дизайна

Цветовая гамма не менее важна, чем мебель и освещение. Цвет необычным образом влияет на человека, поэтому можно подобрать такие оттенки, которые вызовут у гостей не просто настроение радости, счастья, хорошее расположение, но еще и аппетит. Стоит помнить, что для маленького помещения лучше выбирать светлые тона с яркими акцентами, а вот проект кафе на большой площади можно украсить различными цветами, в том числе и темным.

Клетка в интерьере кафе смотрится очень красиво

Нейтральные тона в дизайне кафе

В обустройстве кафе не нужно торопиться, следует все хорошенько обдумать и сделать интерьер, соответствующий виду кухни, которую будут подавать или тематике заведения. Профессиональные дизайнеры помогут воплотить идеи в жизнь по уже готовым фото или создадут что-то новое и уникальное в своем роде. Это может быть интерьер в стиле красивой восточной сказки, современный, детский, простой русский или какой-то другой, все ограничивается только фантазией создателя.

65 Событийных идей для владельцев кафе и менеджеров баров | Шейн Девейн | TableFiller

Цель этого списка — помочь сообразить! И для себя, и для кого-либо еще.

«вдохновляют людей рассказывать о своем опыте» — Redditor

Если у вас есть предложения или у вас есть хорошие / плохие истории об организации мероприятий, дайте мне знать, и я обновлю список.

Если бы можно было поэкспериментировать только с 5 событиями?

Эти 5 событий уникальны между собой и помогут вам понять интересы некоторых из вашей клиентской базы.

• Кофе-класс — короткий 30-минутный временной интервал каждую неделю. 11:00 утра. Это событие открывает двери для специализированного кофе одного происхождения.
• Языковой обмен — простой и эффективный способ собрать небольшую группу вместе. Это открывает двери для экспат-мероприятий.
• Chess Games — Каждый месяц пробуйте небольшой сеанс игры в шахматы. Это открывает двери для других стратегических игр.
• Временной интервал для видеоподкастов — Рекламируйте, что у вас нет времени для людей, желающих создавать контент.
• D&D RPG Gaming — D&D RPG — это растущая тенденция, и новым игрокам требуется общественное пространство для игры, поскольку обычно D&D организуется в домах людей. Будьте предупреждены, чтобы играть в игры могут уйти буквально месяцы, но именно здесь волшебство проявляется в еженедельных трехчасовых сессиях для новых игроков, если вы можете приспособиться. Эксперименты с D&D открывают двери в киберспорт.

1. Обед для новых мам — объединение новых мам каждый месяц

2. Ролевые игры «Утро» — РПГ D&D всегда нужны локации

3.Обед с дегустацией кофе — помогает людям пробовать и пробовать альтернативы обычным блюдам. Экспериментируйте с разными фасолью одного происхождения. например. Индонезийская Суматра против Эфиопии Сидамо против Колумбийского Супремо.

Фото https://www.pexels.com/@juanpphotoandvideo

4. Экспериментальная дегустация нового меню

5. Обмен растений / замена фрагментов — есть поджанр людей, которые берут фрагменты растений и наслаждаются наблюдая за ростом саженцев. Эти события можно «засеять», изучив местные полевые цветы и кусты.

6. Дегустация веганского меню

7. Видео-подкастинг и YouTube День — есть много новых видеоподкастеров, которые хотят заняться видеоблоггингом, и им, как правило, не хватает места для записи. Это потребует ограниченного количества людей для контроля шума и Wi-Fi.

8. Ночь основателей стартапов — предпринимательство стало мейнстримом. YC, Startup Grind имеет племена в каждом городе по всему миру, но они сосредоточены на онлайн / виртуальном взаимодействии.

9.Дегустация меню с высоким содержанием белка — совместный маркетинг с местным тренажерным залом

10. Празднование именин — в основном это явление в континентальной Европе. В день именин установите утренний час для всех, у кого есть имя, чтобы присоединиться к встрече https://en.wikipedia.org/wiki/Name_day

11. Mobile Gaming Night — WoT Blitz, Pokemon Go , Ходячие мертвецы: Наш мир, Гарри Поттер: Объединение волшебников. Существует жанр мобильных игр с географической привязкой, которые пользуются большой популярностью.

12.Catan Board Game Day

13. Sci-Fi Trivia Night

14. Marvel / DC Trivia Night — просмотр популярных фильмов

15. Football Trivia

16. Вечер дегустации виски

17. Выпуск нового виски

18. Sports Night

19. Pool Tournament

20. Darts Tournament

Фото https://www.pexels.com/@pixabay

21.Paint ’n’ Sip — новая тенденция, которая начинает развиваться, но требует наличия хозяина для организации малярных принадлежностей. https://www.yaymaker.com/ (Искусство Эбру очень весело, но для его проведения требуется опытный художник).

22. Запуск книги — Amazon позволяет любому опубликовать книгу самостоятельно, но с запуском возникают проблемы, поскольку традиционных книжных магазинов мало и они далеки друг от друга. Ежемесячный вечер авторов, который публикуется самостоятельно, чтобы они могли участвовать в написании и делиться своими проблемами.

23.Обед для матерей — объединение местных мам

24. Обмен и продажа после обеда

25. Книжная ночь — Goodreads.com каждый месяц и каждый год демонстрирует лучшие из лучших книг. Книги, у которых есть «серии», как правило, имеют особенно много поклонников. Примером может служить научно-фантастический сериал «Red Rising» (фильм, над которым сейчас снимается). Book Nights может сосредоточиться на серии книг, и люди обмениваются своей первой книгой в этой серии с другими. Вы можете раздать третью / четвертую книгу из серии, чтобы поощрить делиться.Я бы сосредоточился на научной фантастике (необъективной) или фэнтези, если вы можете удовлетворить потребности более молодой группы.

26. Полка обмена книгами «оставь книгу, возьми книгу» — не предложение мероприятия, а способ привлечь клиентов. Это может быть включено в мероприятие по обмену книгами или в нишу, в рамках обмена научно-фантастическими книгами.

27. Послеобеденное время для языкового обмена — репетиторы часто встречаются со студентами в кафе.

28. Городская пешеходная экскурсия — Пешеходные экскурсии становятся популярными в туристических городах.Предоставление карты пешеходной экскурсии с указанием вашего местоположения в качестве точки остановки. Вы можете разместить рекламу Гида на своем переднем окне.

29. MtG — Might the Gathering — карточная игра с большой фан-базой более 20 миллионов во всем мире. Обычно продвигаемый в магазинах комиксов, он начинает входить в массовый игровой процесс (хотя, возможно, через 2–3 года).

Фото https://unsplash.com/@wayneshin

30. Solo Night — Один день в месяц, посвященный людям, путешествующим самостоятельно.Я бы взаимодействовал с местным общежитием как способ совместного сбыта. Это даст хостелу дополнительную ценность для их клиентов. Это можно совместить с Ночью фотографии, чтобы помочь людям взаимодействовать. Если у вас есть проектор, и предоставьте каждому участнику 5–10-минутный показ фотографий.

31. Ex-Pats Night — подключение тех, кто иммигрировал из той же страны и живет в городе.

32. Ex-Pats <> Solo Night — соединение тех, кто путешествует, с теми, кто уже иммигрировал.

33. «Мета-события» — это события, которые объединяют людей, чтобы они могли спланировать мероприятие. Начало событий. Это подходит для мероприятий, требующих определенного уровня организации. Бег по тропам, Пешеходные экскурсии, Групповые туры, Морские прогулки, Отступления. Лучше быть заказанным в середине недели для мероприятия в выходные.

34. Хакатон — вечер для программистов, есть основные языки программирования, Python, Julia, Ruby. Вечером или днем ​​в связи с этими мероприятиями потребуется Wi-Fi и много кофе.

35. Марафон «Check-in» — крупные города организуют марафоны, часть задачи состоит в том, чтобы научиться готовиться к марафону и поддерживать активность (бег по 2–3 часа за раз может быть более сложной психологической задачей, чем физический). Есть беговые клубы, которые помогают организовать пробежки и тренировки. Это может быть объединено с продвижением местных бегунов и таблиц лиг для забегов на 5 км, 10 км и полумарафонов, которые проводятся в большинстве городов перед их марафоном. Тренировки по марафингу требуют «LSD» — дня длинных медленных дистанций, который обычно проводится в конце недели / месяца.Продвижение / маркетинг в поддержку бегунов после приема ЛСД.

36. Уроки приготовления коктейлей

37. Кулинарные классы — Выберите сложное блюдо из своего меню.

38. Сорбет / Ice-Cream Co-Op — я не видел ничего подобного, но я встречал пивные бары (Co-Op Brew Bar в Окленде), которые позволяют людям арендовать / совместно владеть пивным бочонком их собственная смесь и посмотрите, насколько она популярна / непопулярна. То же самое можно сказать и о сорбете / мороженом.

39.Trail Running — подходит, если вы находитесь рядом с подходящей тропой / горной трассой и для продвижения своего бизнеса в качестве места остановки для заправки или слива топлива (туалеты). Для трейлраннинга требуется изотоническая вода и гели для бега. Если вы находитесь рядом с подходящими площадками для бега, возможно, стоит продать гели для бега. например. SIS GO ISOTONIC ENERGY GEL 30 PACK

40. Дегустация зеленого чая — предоставление подносов для отбора проб зеленого чая в течение определенного периода времени каждую неделю. Зеленый чай — это сильная культура, и многие хотят исследовать различия.

41. Послеобеденный чай с травами — поможет каждому открыть для себя чудесный мир травяных чаев. Это может быть особенно тематически связано со сном, поскольку существует ряд травяных чаев, предназначенных для проблемных областей сна. Помогать людям пробовать эти чаи. Я бы продвигал это вокруг преимуществ сна для марафонского бега и бодибилдинга (если вы находитесь рядом с тренажерным залом).

Фото https://www.pexels.com/@polina-tankilevitch

42. Мате — Мате для Латинской Америки похож на кофе.Если вы находитесь в месте, которое привлекает туристов, стоит поэкспериментировать. К сожалению, вам также необходимо приобрести соломинки для мате и чашки для мате для правильного использования.

43. Ночи / дни для хобби — Эксперименты с развлечениями.

44. Speed ​​Dating — если работает, то работает.

45. Обмен мыла в домашних условиях — есть поджанр людей, которые создают мыло дома, это может быть купля-продажа или обмен.

46.День маленьких собак (будьте осторожны, маленькие дни вроде чихуахуа не нравятся другим собакам! Ожидайте много лая).

47. Принеси день своего питомца — больше подходит для нишевых домашних животных, таких как рептилии и амфибии. Следует проявлять осторожность с пространством и теплом.

48. Шоу барменов — думая о фильме Коктейль

49. Бариста Латте Арт-шоу / урок

50. Кафе / бар Crawl

51. Chess Game Day / Go Games — есть множество людей, играющих в шахматы, и большинство из тех, кого я знаю, тоже хотят изучать го.

Фото https://www. pexels.com/@gladsonfx

52. Пакеты для пикника для мест рядом с большими парками

53. Национальные праздники еды — продвижение национального меню дня еды

Фото https: //www.pexels.com/@cottonbro

54. Уникальные сезонные праздники — http://www.holidayscalendar.com/categories/weird/

55. Ночь открытых микрофонов

56. Ночь дебатов

57. Werewolf Night — Оборотень — это загадочная игра, но в компании может быть шумно играть.Это игра, которую можно совместить с языковыми вечерами или ночами для одиночных путешественников (упомянутыми выше). Это полезный «миксер», когда игроки в игре берут на себя разные роли.

Фото https://www.pexels.com/@cottonbro

58. Один на один для родителей и детей, утро — особая потребность в мероприятиях для индивидуального общения родителей с детьми. со своим ребенком вне дома в окружении родителей-единомышленников. Я видел, как это выполнялось с играми Lego Technics и Puzzle, в которых участвовали родитель-одиночка (папа) и ребенок (мальчики).Это может быть однополое или смешанное мероприятие (Дни матери и сына).

59. День фотографии

60. Велоспорт — Если вы находитесь в подходящем месте, вы можете рекомендовать велосипедистам закончить тренировки по триатлону / дуатлону в вашем месте. Вам потребуется безопасное место для их велосипедов и, возможно, облегчить совместное использование веб-камерой Wi-Fi камеры безопасности для их велосипедов (это легко сделать с помощью дешевой веб-камеры USB). Или, в качестве альтернативы, позвольте им принести свои велосипеды или создайте помещение для хранения велосипедов (похожее на гардеробную).

61. Игры на лужайке — если у вас есть место на открытом воздухе для управления простыми играми, для которых требуется одна рука (другая рука для еды / питья).

62. ESports

63. BarCraft —StarCraft — популярная компьютерная игра с активной профессиональной схемой. BarCraft — это киберспортивная версия. https://en.wikipedia.org/wiki/StarCraft_in_esports#Spectators

Фото JohanRonstrom

64. Crochet & Coffee — принесите свои собственные материалы для вязания

65.Меню дегустации, вдохновленное компьютерными играми — (да, это реально), ориентированное на такие игры, как World of Warcraft, The Witcher или Final Fantasy.

66. Любитель горячего шоколада

Если вы заинтересованы в использовании мероприятий для увеличения числа постоянных посетителей вашего кафе, бара, коворкинга или магазина, возможно, вас заинтересует то, что я создаю. Я (из Барселоны) и двое других (из Германии и Парижа) создаем сайт www.tablefiller.com — мы помогаем посетителям кафе и баров самостоятельно организовывать регулярные общественные мероприятия.

15 идей для кафе, чтобы привлечь всеобщее внимание

Прошли те времена, когда кофейни были простыми закусочными, куда нужно было быстро взять сэндвич или выпить латте! Кафе превратились в излюбленное место встреч, где можно встретиться с коллегами или друзьями или провести время в одиночестве, читая роман или, возможно, сочиняя его! Люди даже ведут свой бизнес, сидя в любимых кафе часами каждый день.

Итак, помимо действительно интересного меню и, конечно же, отличного обслуживания, что же заставляет людей снова и снова ходить в кафе? Да, это интерьер кафе! Людям нравится проводить время в шикарных кофейнях с уникальной тематикой или основными концепциями, такими как кафе для кошек, где вы можете выпить свой любимый кофе с милыми маленькими котятами, играющими вокруг вас, или винтажное кафе, где вы можете сделать действительно крутые, Insta — достойные фотографии с лучшими друзьями.

Вот некоторые из основных элементов дизайна интерьера великолепного кафе —

• Легкая, но яркая атмосфера.
• Исключительно удобная мебель.
• Использование теплого света для создания расслабляющей атмосферы.

И следуя одной или двум абсолютно «уникальным» тематическим идеям кафе, чтобы создать ощущение индивидуальности.

---

Преимущества следования модным идеям темы кафе для интерьеров кофейни

В наши дни мы видим, что все больше и больше владельцев кафе выбирают уникальный тематический дизайн интерьера по сравнению с традиционной «старой доброй кофейней» интерьеры. Ты знаешь почему? Это потому, что эти идеи для кафе могут быть действительно полезны для вашего бизнеса. Вот некоторые из этих преимуществ:

• Помогает вам создать имидж бренда вашего кафе без проблем — Когда вы решаете работать с дизайном интерьера, идеи темы кафе которого соответствуют имиджу бренда, который вы хотите создать перед своими клиентами, половина ваша работа уже сделана! Например, предположим, что ваша целевая аудитория — это люди, заботящиеся о своем здоровье, веганы или вегетарианцы и достаточно мотивированные, чтобы вести более сознательную и устойчивую жизнь.

Итак, для подобного кафе используйте много зелени как внутри, так и за пределами кафе. Используйте экологически чистое сырье везде, где это возможно, а для мебели выбирайте простые, экологически чистые конструкции, которые вручную создают талантливые местные мастера. Эта идея для кафе расскажет вашим клиентам, что вы — экологически чистый бренд, который верит в чистое и здоровое питание. Что, конечно, очень привлекательно для веганов и вегетарианцев.

• вызывает чувство любопытства — В наши дни люди не ходят в рестораны или кафе только потому, что они не хотят готовить дома или потому что они жаждут какой-нибудь ресторанной еды.Правда в том, что их больше не устраивает просто «отличная еда», они действительно ищут «отличных впечатлений или приключений».

Им нужен полный пакет услуг — закусочная, где они могут наслаждаться любимыми блюдами, но в то же время могут стимулировать свои чувства благодаря чрезвычайно уникальной обстановке. Когда дело доходит до кафе, клиенты ожидают отличной атмосферы, чего они никогда раньше не видели и о чем не слышали!

Если это невозможно, по крайней мере, подарите им интересный, визуально стимулирующий обед.Это помогает вам постоянно удерживать клиентов и привлекать новых. Хотя выбор тематических идей для кафе может быть действительно полезным для вашего бизнеса. Некоторые из этих преимуществ заключаются в том, что ваша работа состоит в том, чтобы найти этот тонкий баланс между «, не слишком необычным, », но при этом достаточно «оригинальным и уникальным ».

Например, идеи темы кафе, основанные на телешоу ДРУЗЬЯ, привлекут много клиентов, потому что это очень популярное и любимое телешоу, но в то же время это не то, что всем понравится.Итак, эта идея все еще довольно уникальна и нишевая.

• Внести новые изменения становится легко — Когда вы строго следуете теме интерьера, вносить новые изменения или обновлять определенную часть вашего кафе становится относительно легко. Вам не нужно задумываться обо всех вариантах, доступных на рынках, представляющих различные тематические идеи и концепции кафе.

Вам просто нужно подумать об одной теме и работать в этом направлении. Это избавит вас от множества неудобств, связанных с проведением исследований в течение многих дней, пытаясь выяснить, как вы можете сделать свое кафе более привлекательным, соблазнительным и привлекательным.Добавляете ли вы новую мебель или планируете перекрасить стены, вам просто нужно сосредоточиться на одной теме, и через несколько часов вы будете знать, что будет работать, а что нет.

---

15 самых уникальных идей для темы кафе, которые вдохновят ваше творчество

Идеи для темы кафе # 1

Кофейня в деревенском стиле

Среди всех идей для темы кафе , деревенская тема интерьера, вероятно, самая популярный. Он отличается дизайном интерьера с большим количеством олдскульного декора в сочетании с натуральным сырьем и такими элементами, как дерево, растения и кирпичи.Эту тему можно использовать, создав атмосферу старого склада, фермерского дома, деревенского таунхауса или любых других подобных пространств, создающих впечатление, что это место давно не использовалось.

Вы можете добавить старые двери и окна в свой интерьер, а также использовать металл, камень и классные доски везде, где это возможно. Подавайте коктейли или кофе в старинных молочных банках, а некоторые продукты — в плетеных корзинах. Поддерживайте здоровый баланс современных элементов, таких как стильные лампы или диваны, со всеми элементами деревенского стиля, которые мы только что упомянули выше, при создании такого дизайна интерьера.

Сделайте акцент на суровой красоте, но в то же время убедитесь, что общая атмосфера никоим образом не слишком убогая. Для создания этой темы используйте землистые цвета, такие как оттенки коричневого, зеленого, верблюжьего и бежевого цветов.

---

Идеи темы кафе # 2

Кафе в закрытом саду

Внутренний сад Идеи темы кафе также довольно популярны в наши дни. Особенно в таких городах, как Нью-Йорк, Калифорния и Лондон, вы можете легко обнаружить его.Эти типы интерьеров кафе дают посетителям глоток свежего воздуха, и если вы объедините зеленое покрытие с достаточным количеством солнечного света, установив большие стеклянные окна и двери, вы можете создать очень органичный, приятный для себя интерьер на природе. ‘вид атмосферы. Многие веганские и экологически чистые кофейни следуют таким идеям тематики кафе.

Чтобы работать над такой темой, первым делом нужно создать достаточно места для размещения всех ваших растений. Идеально создавать слои или ряды таких пространств вместо одного.Чем больше растений, тем лучше! Эти слои могут быть где угодно — на полу, на стенах, или вы можете использовать подвесные горшки разных форм и размеров и подвешивать их к потолку.

Вы также можете использовать стальные балки для создания каркасов, на которые вы можете поместить свои комнатные растения или придать структуру вашим альпинистам. Стены и мебель должны быть простыми и использовать желтый свет, чтобы создать атмосферу релаксации и комфорта.

---

Идеи темы для кафе # 3

Винтажная классика

Идеи темы для винтажного кафе могут быть заимствованы из любой исторической эпохи или поколения людей — будь то 40-е, 50-е, 60-е или любое другое десятилетие.Таким образом, у подобных идей для кафе может быть несколько возможностей. Вы можете создать очаровательную романтическую обстановку с помощью антикварного декора и мебели или выбрать элегантный интерьер кофейни « бабушкин дом » с цветочными обоями и стильными фарфоровыми шкафами.

Используйте белые вышитые кухонные шторы, старинные люстры, диваны или стулья в викторианском стиле, кедровые сундуки, красное дерево, зеленую стеклянную посуду и декоративные тарелки на стенах в качестве экспонатов.Вы можете экспериментировать с множеством цветов и текстур, но лучше всего подойдут блеклый персик, горчично-желтый и бордовый.

Вы можете сделать интерьер еще интереснее, разместив несколько действительно популярных произведений искусства (разумеется, копий), созданных такими известными художниками, как Винсент Ван Гоф, Пабло Пикассо или Фрида Кало. Пианино было бы вишенкой на вершине!

---

Идеи для кафе # 4

Кафе в индустриальном стиле

Идеи для кафе в индустриальном стиле заимствованы из фабрик, заброшенных складов и других промышленных помещений.Эта тема на самом деле является одной из самых популярных идей для кафе, которые вы можете выбрать в наши дни. Кафе в индустриальном стиле спроектированы путем создания теплой, но естественной среды с креативным освещением, дополненным легкими современными штрихами.

Чтобы создать такую ​​атмосферу, используйте открытую архитектуру, такую ​​как кирпичи, трубы и потолочные балки. Добавьте механические компоненты, такие как гайки, болты и шестерни. И используйте альтернативное сырье, такое как медь, латунь, камень и кожа.Сочетайте все эти промышленные компоненты с современными элементами, такими как лампы накаливания, яркие контрастные цвета и элегантная мебель. Что касается цветовой палитры, выбирайте серый, черный, коричневый, бордовый и горчичный.

---

Идеи тем для кафе # 5

Fashion Icon

Эта тема не очень известна, но ее популярность быстро набирает обороты. Кафе, оформленное на модную тематику, отдает дань уважения некоторым из самых знаменитых модных икон или брендов, которые мы видели на планете.Люди даже объединили эти две идеи, открыв кафе в торговых точках крупнейших модных брендов. И надо сказать, что идея потрясающая!

Купите свою любимую одежду и аксессуары, но как только вы почувствуете усталость, возьмите чашку латте или выпейте чашку эспрессо и освежите свои чувства! Излишне говорить, что декор и интерьер одного из таких кафе отражают модный стиль бренда или модную икону, на которой он основан.

Знаменитости моды, такие как Gucci и Prada, даже открыли собственные бренды роскошных кафе в Шанхае и Милане соответственно.Такие кафе используют фирменный стиль этих модных брендов в качестве ориентира для дизайна интерьеров, и их сторонникам это просто нравится.

Например, у Gucci повсюду оттенки золота, а у Prada — эстетика ретро-дизайна с элементами кино 50-х годов.

---

Идеи для кафе # 6

Поклонники кино и телешоу

Кофейни, основанные на популярной телепрограмме или новаторском художественном фильме, всегда пользуются большим успехом. Таких кафе много в каждом крупном мегаполисе мира.Есть популярное кафе по мотивам шоу «Во все тяжкие», которое находится в Стамбуле, столице Турции, и есть кафе по мотивам знаменитого ситкома «ДРУЗЬЯ», расположенное на Манхэттене.

Вы можете сделать тысячу вещей с такими идеями для кафе. Вы можете сохранить декор и интерьеры кафе как можно более похожими на оригинальные декорации, или вы можете внести свои собственные небольшие изюминки, чтобы сделать вещи еще более интересными.

Вы даже можете попросить своих сотрудников одеться как главных героев шоу / фильма.Названия блюд и напитков, которые вы подаете в меню, могут соответствовать популярным эпизодам выбранного вами шоу.

Вы даже можете продавать или раздавать специальные товары в течение нескольких дней в году, чтобы ваши клиенты были на крючке. Например, в день годовщины шоу вы можете продавать футболки с напечатанной иллюстрацией шоу.

---

Тематические идеи для кафе # 7

Кафе в стиле бохо-шик

«Стиль бохо» изначально относится к образу жизни чрезвычайно артистичных, кочевых путешественников, которые жили в древнем регионе Центральной и Восточной Европы под названием Богемия.Поскольку они всегда были в движении, они собирали ряд различных культурных элементов из мест, которые они посещали, чтобы создать свою собственную уникальную идентичность и культуру безудержного духа.

Этой цыганской культуре по-прежнему следят и любят миллионы людей во всем мире, будь то в форме стиля моды, дизайна интерьера или музыки и искусства. Идеи тематики кафе в стиле бохо особенно популярны среди кафе нового поколения, ориентированных на молодежь этого поколения.

Для создания такой темы используйте деревянную мебель, вязаные крючком шторы, низкие столики, напольные подушки, подушки из конопли, плюшевые ковры или этнические коврики, гирлянды, турецкие лампы, ловцы снов, кисточки, пуфики и украшения из бисера.

Пространство должно выглядеть спонтанно собранным, но с сильным чувством целостности и гармонии. Вы также можете сочетать стиль бохо с современными элементами, добавляя богатый текстиль, стильное освещение или современное искусство на стенах.

---

Идеи темы кафе # 8

Тропический рай

Идеи темы кафе, основанные на теме « Тропический рай », могут быть разных типов. Люди использовали эту тему для создания интерьеров кафе « в стиле джунглей, » или для создания атмосферы спокойного пляжного отдыха «» в тропической стране, такой как Бали .Вы можете следовать этим идеям темы кафе или можете добавить свои собственные нюансы, чтобы создать совершенно новый вид тропического кафе.

Идеально создать эту тему, соорудив на разных уровнях длинные лесные ветви, свисающие со всех сторон кафе. Создается впечатление, что вы сидите прямо посреди тропического леса. Вы даже можете использовать обрезки дерева и сушеный тростник, чтобы построить соломенную крышу. Добавление водного сада также является отличной идеей для концепции такого типа.

Используйте достаточное количество солнечного света в течение дня, а вечером используйте теплый свет, чтобы создать уютную и расслабляющую обстановку. В качестве фоновой музыки включите мелодии на тему джунглей на низком уровне громкости.

---

Идеи для оформления кафе # 9

Книги и игры

Кто бы не хотел пойти в кафе, где можно поиграть в любимую настольную игру или почитать любимую книгу, потягивая горячий латте? Кафе с настольными играми и кафе для чтения — новые горячие фавориты! И чаще всего эти две идеи тематики кафе идут рука об руку, чтобы создать атмосферу кафе, где каждый найдет что-то для себя.

В наши дни владельцы кафе сделали еще один шаг вперед в разработке таких тем, предоставив своим клиентам не только старые добрые настольные игры, но и игровые приставки. В таких городах, как Токио, Шанхай и Сингапур, такие кафе довольно распространены.

Вы можете сохранить довольно стандартный интерьер, так как ваши клиенты будут в первую очередь ориентированы на игры и книги, которые вы собираетесь продавать. Но немного творчества никогда не помешает! Вы можете создать атмосферу киберцентра или игровой зоны, чтобы сделать интерьер еще более интересным.

Некоторые из самых популярных книжных кафе в мире построены как мини-библиотеки. Так что не ограничивайте себя и экспериментируйте с кучей тематических идей кафе, если вы планируете построить одно такое кафе.

---

Идеи для кафе # 10

Artistic Vibes

В наши дни появляется все больше и больше кофеен, вдохновленных искусством. У некоторых из них есть идеи тематики кафе, основанные на известных художниках, таких как Сальвадор Дали, Пикассо и Рембрандт, в то время как у некоторых есть свои собственные художественные видения и темы. Есть много кафе, которые позволяют молодым, новым талантам бесплатно демонстрировать свои художественные навыки (особенно картины и фотографии) на своих стенах.

Такие кафе особенно интересны тем, что каждую неделю или месяц полностью обновляется внешний вид их интерьеров. Сторонники этих кафе всегда с нетерпением ждут, что будет дальше.

Если вы планируете придать своей кофейне художественный вид, лучший совет — поиграть с цветами и текстурой ваших стен.Когда дело доходит до искусства, нет никаких ограничений на то, как и что вы можете придумать.

Выбирайте тематические идеи кафе, например, музыкальное кафе, кафе в аптекарском стиле, ремесленное кафе, грязное арт-кафе, сюрреалистическое кафе, кафе в стиле арт-студии и многое другое! Дайте волю своему воображению и всегда помните, что вы можете воспользоваться помощью профессиональной фирмы по дизайну интерьера, чтобы превратить это амбициозное предприятие в сказочную реальность.

---

Идеи для кафе # 11

Кошачьи кафе

Кошачьи кафе пользуются огромным обожанием людей всех возрастных групп и культур во всех частях мира. Идеи темы кошачьего кафе вращаются вокруг концепции компании десятков (или более) кошек, наслаждаясь любимым напитком в чрезвычайно непринужденной обстановке.

Если вы сами любите кошек, рекомендуется выбрать именно такую ​​тему. Если нет, пожалуйста, потратьте немного времени на то, чтобы понять потребности этих пушистых комков, чтобы убедиться, что вы создаете для них совершенно комфортную атмосферу, потому что это кафе станет их домом. Убедитесь, что кошкам достаточно места, чтобы залезть, спрятаться и спать по ночам.

Выберите простой, но очаровательный дизайн интерьера и постройте несколько кошачьих зон, где всегда можно найти несколько играющих котят. Для этого вы можете добавить несколько кошачьих домиков со скатной крышей по углам стен, длинные проходы вдоль и поперек кафе и несколько веревочных мостов. Кроме того, убедитесь, что все ваши двери и окна имеют специальные входы для кошачьих дверей. Идея состоит в том, чтобы создать пространство, в котором кошкам будет комфортно жить.

---

Идеи для кафе # 12

Симпатичные, как пуговицы

Идеи для тематических кафе «Симпатичные, как пуговицы» заключаются в создании уютного бутик-пространства кофейни с домашней атмосферой.Эта тема очень хорошо подходит для кафе, где подают душевные, традиционные, комфортные блюда и напитки в непринужденной и комфортной обстановке.

Найдите тонкий баланс между грубостью и домашним уютом и легким стилем! Используйте такие элементы, как мягкие текстуры, нейтральные или пастельные тона, свечи или камин, струнные светильники, мягкие пледы и пушистые подушки, традиционные коврики, удобную мебель и кресла-мешки.

Сосредоточьтесь на создании теплого и гостеприимного дизайна интерьера кафе, излучающего энергию «счастья и позитива».Вы также можете поэкспериментировать с тематическими идеями кафе, например, кафе в стиле единорога, кафе Hello Kitty, кафе с множеством мягких игрушек и т. Д. Родители хотели бы проводить время в этих кафе, пока их малыши играют. Если бы вы могли добавить несколько нюансов, чтобы сделать пространство романтичным, он стал бы хитом среди пар.

---

Идеи для кафе # 13

Британское чаепитие

Кофейни, вдохновленные британскими или европейскими мотивами, выглядят безошибочно царственно.Если это то, что вы хотите исследовать, выберите тематические идеи кафе в стиле британского чаепития с цветочными обоями, китайскими чашками, роскошной посудой, красочными чайниками в традиционном стиле, мягким освещением и старинной люстрой. Вы также можете добавить винтажный проигрыватель пластинок в одном углу кафе, чтобы завершить внешний вид кафе.

Вы также можете работать над аналогичными британскими темами, такими как место рождения Шекспира — Стратфорд-на-Эйвоне или дом Шерлока Холмса — Бейкер-стрит, 221B. Вы также можете придать своему пространству вид и атмосферу парижского кафе, отказавшись от тканей и сделав акценты из металла, темного дерева и темной кожи.Сделайте освещение очень тонким и мягким, используя настольные лампы или другие подобные источники света.

Вдохновляйтесь романами Джейн Остин, такими как «Эмма», «Гордость и предубеждение» и «Чувство и чувствительность», чтобы лучше познакомиться с эстетикой дизайна той эпохи. Если вы хотите сочетать свое британское / европейское кафе с современной визуальной эстетикой, выберите модную мебель или добавьте современный декор на фоне обоев.

---

Идеи для оформления кафе # 14

Шикарный и модный

Это, наверное, самая распространенная тема для интерьеров кафе на данный момент — следование сочетанию всех самых модных дизайнерских эстетик этого десятилетия.Вы можете выбрать металлическую мебель, уравновешенную множеством подушек и подушек, велосипед, свисающий с потолка, кирпичную стену, черно-белые фотографии, большие мягкие диваны, кресла в стиле дзен с отдельными нишами, большие стеклянные окна, элегантные осветительные приборы. , и что «нет.

Добавьте любое количество элементов, чтобы смешать и сопоставить несколько идей темы кафе, чтобы создать свою собственную уникальную тему, не похожую ни на одну другую. Некоторые из самых модных кафе в мире переняли темы минимализма, в то время как некоторые решили обновить свои интерьеры, сделав их более уютными, добавив много удобной мебели, растений, декоративной мебели и декора стен.

Итак, как вы хотите заниматься этой темой, зависит только от вас! Делайте то, что кажется вам естественным. Спросите себя — В какое кафе я хотел бы пойти как клиент?

---

Идеи темы кафе # 15

Культурные кафе

Под культурными кафе мы подразумеваем кафе, основанные на тематике, представляющей определенную культурную группу или направление, например — тематические кафе Марокко, парижские кафе, итальянские кафе, и т. д.

Можно подумать, что такие кафе привлекают только тех посетителей, которые принадлежат к определенной культурной группе.Но это не так! В наши дни люди любят изучать разные культуры со всего мира. А если интерьер вашего кафе аутентичен и соответствует культурным ценностям места, которое вы решили представлять, ожидайте, что много посетителей просто войдут, потому что то, что вы предлагаете, уникально, аутентично и традиционно.

Некоторые из самых популярных тем в этой категории идей для кафе: миланские, парижские, португальские, пражские, скандинавские, бразильские кафе, кафе с голландским интерьером, мексиканские кафе, турецкие кафе и венские кафе.

---

Заключение

Выбор и последующее использование интересной тематической идеи для интерьера вашего кафе может способствовать развитию вашего бизнеса, как вы никогда не представляли. Это не только сделает ваше пространство более привлекательным и привлекательным, но также поможет вам создать сильный имидж бренда и пробудит любопытство в умах ваших существующих, а также потенциальных клиентов.

Наш список из 15 самых востребованных тематических идей для кафе включает в себя все, от грубого и деревенского промышленного дизайна до темы, в которой вы красите стены в цвета радуги и кладете подушки единорога на мебель в пастельных тонах.Изучите эти идеи для кафе и решите, что лучше всего подойдет для вашего конкретного бренда. Если вам нужна профессиональная консультация по этому поводу, не стесняйтесь обращаться к надежному специалисту по внутренней отделке кафе.

---

Ресурсы

Возможно, вас также заинтересует:

11 уникальных идей и стилей декора кафе — Upserve

11 уникальных идей декора кофейни

Поднимите руку, если вы мечтали переехать в идеальное место — будь то на берегу пляжа, в заснеженной горе или в центре оживленного города — и открыть кофейню своей мечты.План звучит примерно так: создать красивое пространство, где вы проводите дни, обжаривая кофейные зерна и подавая вкусные напитки людям, которые в конечном итоге станут вашими постоянными клиентами. Если это похоже на вас, не ищите больше вдохновения.

Неважно, мечтаете ли вы о будущем или заинтересованы в пространстве и хотите открыться, эти уникальные идеи декора для кофейни — отличное место для начала. Они помогут пробудить ваш творческий потенциал, если вы не знаете, как, скажем, украсить свои столы, или если вы пытаетесь украсить свою кофейню в рамках бюджета. К концу этого поста у вас будет собственная уникальная идея кофейни!

1. Идеи декора для мексиканской кофейни

Так много мексиканских кофеен заполнены двумя вещами: книгами и отличной музыкой. Если вы хотите подыграть латиноамериканской атмосфере в своей кофейне, первое, что нужно сделать, — это купить первоклассный мексиканский кофе.

Во-вторых, не бойтесь смелых цветов — это то, что отличает латиноамериканский декор от многих других типов. Мозаика — отличный вариант не только для стен, но и для столешниц.И, конечно же, чем больше вы сможете купить у настоящих мексиканских производителей, тем лучше. Если у вас есть растения, которые вы хотите украсить, купите традиционные терракотовые горшки.

2. Идеи декора для кофейни в деревенском стиле

Начните с открытой древесины, соедините ее с лампами Эдисона для освещения, и вы уже на полпути. Ключевым моментом здесь является позволить необработанным элементам сиять в их естественном состоянии.

Заполните свое место мебелью от местных мастеров по дереву и добавьте удобные подушки ручной работы.Растения хорошо вписываются в деревенскую эстетику, как и старинные умывальники, например, раковины и старинные металлические стулья, окружающие ваш бар. Используйте как можно больше естественного света и сохраняйте простую посуду, и вы получите деревенскую атмосферу в голове.

3. Идеи декора итальянской кофейни

Если вы хотите пойти по итальянскому маршруту, вам действительно нужно сосредоточиться на отличном эспрессо. Настоящие итальянские заведения серьезно относятся к своему эспрессо и никогда не предлагают его с собой, что нужно учитывать, если вы действительно хотите сделать его подлинным.Когда дело доходит до декора, сосредоточьтесь на том, чтобы он был уютным. Обширные кофейни, такие как Starbucks, являются полной противоположностью крошечного местного итальянского заведения. Не бойтесь использовать много плитки!

4. Минималистичные идеи декора кофейни

Для тех, кто стремится к простоте, вам повезло. Когда дело доходит до декора кофейни, минимализм снова возвращается. Подумайте о произведениях искусства, умеренно повешенных на стенах, и о чистых и гладких линиях на всем, от мебели до хранилищ.

Центральный постулат минимализма состоит в том, что все имеет свое место и не включается ничего несущественного. Вы не ошибетесь, выбрав простую деревянную мебель, классические полы из черно-белой плитки, хорошее освещение и удобно расположенные зеркала.

5. Идеи декора для промышленного кафе

Открытие кофейни в нестандартном месте? Не беспокойтесь об оголенных кирпичах и трубах — вместо этого создайте вокруг них индустриальный вид! Длинные деревянные столы и стулья — идеальные варианты сидения для промышленной кофейни, создавая классическую эстетику, которая понравится покупателям.

6. Идеи декора парижского кафе

Если вы планируете подавать блины к кофе, оформление парижского кафе станет огромным преимуществом. Красные зонтики и навесы над открытой площадкой привлекут пешеходов, ищущих чашку французской прессы. Убедитесь, что во внутреннем пространстве много произведений искусства на стенах и держите его приглушенным светом, чтобы создать атмосферу парижского кафе.

Ищете больше вдохновения для декора? Загрузите руководство по созданию дизайна ресторана.

7. Идеи декора винтажной кофейни

Кофейня в винтажном стиле черпает вдохновение из давно минувших дней и переносит их в современность. Наличие старинных книжных полок, шкафов, столов и стульев может добавить исторической ценности вашему пространству. Декор стен, шторы и уникальные предметы декора из старины могут помочь объединить тему, поддерживая заваривание кофе (и ностальгии).

8. Идеи декора для кафе в стиле фанк

Стимулируйте чувства клиентов даже больше, чем кофе, который вы подаете, с эклектичным декором кафе.Включите памятные вещи из 70-х и 80-х годов и предметы в стиле поп-арт, которые помогут создать этот образ. Включите в свою мебель самые смелые и яркие цвета радуги и не беспокойтесь о смешивании и сопоставлении узоров!

9. Идеи декора для хипстерского кафе

Написанные от руки классные доски и картины местных художников помогут повысить авторитет хипстеров и привлечь в ваше кафе законодателей моды в шапочках и бороде. Кроме того, вы не ошибетесь, повесив некоторые старые пластинки и выложив настольные игры для развлечения клиентов. Что бы вы ни делали, не забывайте иметь отличный Wi-Fi!

10. Декор кофейни своими руками

Декор для кофе своими руками не только сэкономит вам кучу денег, но и добавит уникальный стиль, который покупатели не смогут найти больше нигде. Подвешивание кофейных кружек, перепрофилирование горшечных растений и использование таких элементов природы, как дерево и камень, могут добавить в вашу кофейню подлинное ощущение дома.

11. Современные идеи декора кафе

Гладкие белые стены с коричневыми стойками и соответствующими столами могут создать чистый современный вид, который понравится любому любителю кофе 21 века.Добавьте яркое освещение, чтобы придать блеск приборам из нержавеющей стали, которые вы используете для приготовления самых модных новых кофейных смесей. С правильными чашками, столами и посудой это может быть стиль для достижения наиболее достойных Instagram результатов.

6 способов сделать большой бизнес — Hitchcock Farms

Вы делаете это с меньшими площадями и столами. Вы применяете тот же принцип smart business sense , который делает большие рестораны успешными. Вы гордитесь кухонным персоналом, обслуживающим персоналом и меню кафе.

Размер не имеет значения, если вы знаете, что готовите и подаете самое лучшее. Тем не менее, каждая небольшая операция может использовать новые идеи меню небольших кафе.

Fresh Inspiration for Your Cafe Food Menu

Обновление меню — простой способ заставить клиентов возвращаться за новыми блюдами. Удивите всех своим особенным брендом еды и обслуживания — от ранних пташек до ночных групп. Для вдохновения мы предлагаем эти шесть идей меню кафе.

1. ИДЕИ КАФЕ-МЕНЮ ДЛЯ ЗАВТРАКА

Сделайте завтрак в своем кафе лучшим способом начать день.Соблазните первых посетителей сытными яйцами Бенедикт и запеченным в духовке пирогом с заварным кремом. Произведите на них впечатление французских тостов , знаменитых в Новом Орлеане.

Первым делом с утра приправьте тако на завтрак, буррито и хевос ранчеро. Возьмите пример с популярной сети кафе Snooze , где гостям предлагают повеселиться и настроить свои заказы.

2. ИДЕИ КАФЕ-МЕНЮ НА ОБЕД

Свежие сэндвичи — один из основных продуктов в обеденном меню кафе. Сделайте свою запоминающуюся, предложив больше, чем просто основы.Повысьте комфортность жареного сэндвича с сыром с восхитительно разных рецептов . Подумайте о добавлении нескольких таких суперсэндвичей в свое обеденное меню:

• Горячий, острый Рубенс
• Пикантные греческие питы
• Масло, прессованные кубинцы
• Поджаренные бутерброды панини
• Сочные французские соусы

Обеденные посетители также оценят большую вазу красного цвета. Чили — любимое блюдо круглый год, а также отличное дополнение к хот-догам и гамбургерам.

3. ИДЕИ НА ОБЕД ДЛЯ ЗДОРОВОГО КАФЕ

Некоторые из лучших идей меню кафе удовлетворяют аппетит полезными блюдами. Согрейте голодную толпу обедов здоровыми домашними овощными супами , приготовленными из легкого куриного бульона. Воспользуйтесь преимуществами местных овощей, которые сохраняют сезонные рецепты супов свежими.

Салаты — еще один отличный выбор здорового обеда. Превратите эти гарниры в сенсационные закуски, например классический «Цезарь» или обильный салат Нисуаз .В основе обоих блюд лежит свежих сердечек салата ромэн , так что расширьте выбор салатов в своем кафе, включив их оба в меню.

4. ИДЕИ СЕРДЕЧНОГО КАФЕ

Сделайте ваши лучшие гамбургеры еще лучше. Приготовьте на гриле гамбургеры из говяжьей вырезки и баранины. Сверху посыпьте хрустящим маринованным салатом и подавайте с домашними булочками с толстым картофелем фри и кольцами свежего лука.

Предоставьте участникам обеда возможность разделить обеды с такими пунктами меню кафе, как большие корзины жареных креветок и рыба с тихими щенками.Раздайте тарелки с жареной курицей, тарелки печенья и лодочки с подливкой. Средиземноморские блюда — еще один отличный способ оживить большие вечеринки.

5. ИДЕИ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ ПРЕДЛОЖЕНИЙ МЕНЮ КАФЕ

Скидки на специальные предложения на завтрак и обед приносят пользу, но позволяют переосмыслить специальные предложения таким образом, чтобы это не повлияло на вашу прибыль. Превратите их в небольшие кулинарные мероприятия, которых ждут с нетерпением клиенты.

• Набор ежедневных закусок, таких как знаменитое кафе Loveless в Нэшвилле.
• Разбавьте маленькие тарелки ежемесячным вечером тапас.
• В зависимости от сезона закидывать краба, креветки или раков отваривать.
• Отпразднуйте семейные праздники с особыми блюдами в День матери , День отца и День бабушек и дедушек.

Продвигайте свои специальные предложения с помощью постоянной ленты в социальных сетях, а также поощряйте участие ваших клиентов. Пригласите их делать снимки, твитнуть и прикреплять свои любимые специальные предложения. Этот вид маркетинга очень эффективен и недорог.

6. ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТНЫЕ ИДЕИ КАФЕ

Каждое базовое меню кафе включает классические десерты. Фруктовые пироги всегда в сезон, так что готовьте их с местными персиками, яблоками и вишней. Превратите эти свежие продукты в глубокие пироги, мини-пироги и пироги с жареными фруктами.

Домашнее мороженое — тоже настоящий хит. Сверху на кусочек фруктового пирога положите кремовую лопатку или подавайте как гарнир к насыщенному красному бархатному пирогу. От банановых дробленок до коктейлей и коктейлей — фирменное мороженое может быть одним из самых универсальных ингредиентов десерта в кафе.

Всегда к вашим услугам

Приятно видеть, как бизнес в сфере общественного питания набирает обороты. Это особенно приятно, когда вы управляете всем с ограниченным пространством. Вежливое обслуживание, отличное меню и ваш тяжелый труд делают это возможным.

Мы рады помочь с идеями для небольших кафе, которые можно использовать от раннего завтрака до позднего ужина. Нам приятно быть для вас источником советов по отрасли и кулинарного вдохновения. Здесь, в Hitchcock Farms, мы всегда к вашим услугам.

Креативных названий кафе — Идеи для идеального названия для вашей кофейни

Идеальный способ сделать ваше кафе запоминающимся и выделиться среди конкурентов — это дать ему уникальное имя. Он должен кратко передать идею, которую вы задумали для своей кофейни. И вы должны убедиться, что оно полностью отличается от названий других кафе.

В этой статье мы расскажем вам обо всем, что вам нужно подумать, прежде чем назвать свое кафе.Затем мы дадим вам несколько идей для названий кафе, в которых вы можете почерпнуть вдохновение. Итак, приступим.

О чем следует помнить при выборе названия кафе

Выбор названия для вашего ресторана — важное решение. Это будет одна из первых вещей, по которым потенциальные клиенты смогут судить о вас. Если у вас есть запоминающееся название ресторана, будьте уверены, оно вызовет любопытство людей и заставит их заглянуть в ваше кафе.

Вот несколько вещей, которые вам нужно помнить, прежде чем выбирать название кафе:

• Если у вас есть особый напиток или закуска, которые вам больше всего нравятся, вы можете попробовать включить их в название своего кафе.Так, например, если ваш самый известный напиток — вьетнамский кофе со льдом, попробуйте использовать этот элемент в своем имени. Или вы можете просто использовать названия напитков, такие как «мокко» или «фраппе».
• Всегда полезно использовать имя владельца или, может быть, кого-то еще, кто вам дорог. Это придает бизнесу более индивидуальный подход, и это всегда идет на пользу клиентам.
• Если у вашего кафе есть особая необычная тема, вы обязательно должны указать ее на свое имя.Например, если в вашем кафе разрешено размещение с домашними животными, попробуйте использовать слова «собака», «кошка» или другие похожие слова в названии вашего кафе.
• Не выбирайте имя, которое сложно или сложно произносить. Выбирайте короткие описательные слова, которые сразу бросаются в глаза, вместо экзотического, причудливого названия. Когда у вас будет короткое запоминающееся имя, клиенты запомнят вашу кофейню и будут часто ее посещать.
• Вы можете использовать свое местоположение в своих интересах. Допустим, ваше кафе находится в приморском городке, недалеко от пляжа.Вы можете использовать такие слова, как «берег», «море» или «волны» в названии своего кафе, чтобы лучше понять, где находится ваше кафе.
• Учитывайте свою аудиторию. Если ваша основная целевая аудитория — молодые профессионалы, которые ищут тихое место, где они могут поработать, потягивая чашку хорошего кофе, включите этот фактор в название вашего ресторана. Таким образом, вы можете легко связаться с потенциальными клиентами, не прилагая особых усилий.

Понимание вашей аудитории является ключевым моментом.

• Убедитесь, что вы придумали от четырех до пяти вариантов во время мозгового штурма для названия. Спросите своих близких друзей и семью, что они думают о каждом из этих вариантов, чтобы в итоге вы могли выбрать самый привлекательный.
• Если вы выбираете определенную цветовую схему для декора, вы можете использовать названия разных оттенков. Цветное название кафе выглядит веселым и ярким, что в конечном итоге привлекает потенциальных клиентов.
• Не бойтесь выбрать забавное или пошлое имя.Люди любят каламбуры и игру слов. Уникальное забавное имя легко запомнить. Более того, если ваше имя особенно веселое, люди обязательно будут о нем говорить, и это приведет к большей популярности вашего кафе.
• Вы также можете рассмотреть популярные фильмы, книги или телешоу, чтобы назвать свое кафе. Отправляйтесь на что-нибудь вневременное, например, «Игру престолов» или «Звездные войны», у которых есть культы по всему миру.
• Попробуйте выбрать имя, которое заставит кого-нибудь сразу представить себе кофе.Используйте сильные прилагательные, такие как «дымящийся», «сливочный» или «шипящий», которые сразу заставят вас подумать о еде и напитках. Такое имя творит чудеса, пробуждая чувства.

Названия кафе — идеи и примеры, которые помогут вам назвать свое кафе

Вот несколько идей для названия кафе, которые мы придумали. Не ограничивайте себя только этими именами, очевидно . Это поможет вам понять, какое название кафе kind лучше всего отражает индивидуальность вашего ресторана.

Горшок Мока

Кастрюля Мока — разновидность кофеварки. Такое имя понравится любому любителю кофе. Это просто и понятно. Таким образом, клиенты обязательно ждут хорошего кофе.

Поджарка на восходе солнца

Если у вас есть кафе, которое открывается рано утром, такое название идеально подходит для вас. Продвигайте свое кафе как идеальное место для чашки кофе, особенно для всех ранних пташек. Если кто-то хочет выпить чашку чая перед уроками или работой, такое место даст им именно то, что они хотят.

Латте на камнях

Игривый вариант слова «виски со льдом», это имя броское и забавное. Вы можете продавать свой ассортимент замороженного кофе с разными вкусами и начинками.

Цветение кофе

Вы можете заполнить свое кафе всевозможными растениями и цветами, придав всему месту ощущение свежести. Вы могли бы даже посидеть на открытом воздухе. Слово «цветение» включает этот элемент природы и покоя в название самого кафе.

Чашка радости

Иногда вам не нужно изо всех сил стараться сделать свое имя уникальным.Чашка кофе для большинства из нас — просто чашка радости! Это быстрый способ поднять себе настроение. Такое простое название наверняка найдет отклик у всех любителей кофе.

Исправление с кофеином

Для многих из нас хорошая чашка кофе — идеальное решение, когда мы плохо себя чувствуем или у нас был плохой день. «Caffeine Fix» — идеальное название для заведения, где подают лучший в городе кофе, чтобы подбодрить вас.

Кофе Hilltop

Если ваше кафе расположено в холмистом месте, вам обязательно стоит использовать этот факт в своих интересах. Если дать вашей кофейне имя вроде «Coffee Hilltop», она будет казаться другой и более интересной.

Чайный уголок

Если ваш USP — хороший чай, а не просто кофе, вы можете использовать это в своем имени. Вы также можете попробовать продавать разные виды чая со всего мира. Или вы можете сосредоточиться на предоставлении различных масал и уникальных сортов чая.

Проспект Мокко

Все любят хороший мокко. Упоминание определенного напитка в названии вашего кафе — отличный способ продвинуть свой ресторан.Ознакомьтесь с этим руководством с советами и рекомендациями по продвижению вашего ресторана

Французское пиво

Если у вас есть специальные кофейные зерна из разных стран, такое название может помочь привлечь клиентов.

Котелок для кофе

Вдохновленный «Дырявым котлом» Гарри Поттера, это название определенно заставит всех Поттерхедов устремиться к вам! Вы можете получить афиши фильма и включить цвета Гриффиндора в свой декор.

Карнатака Специальный

Если ваш USP — это разные виды кофейных зерен из всех штатов Индии, производящих кофе, вы должны использовать это в своем имени. Вы можете выбрать штат или даже конкретный город, чтобы ваши клиенты знали, чего ожидать. Разместите плакаты и инфографику о различных источниках кофе в Индии.

Кофейный щенок

Если у вас есть кафе, где разрешено размещение с домашними животными, где люди тоже могут приводить своих собак, вам обязательно нужно указать это на свое имя.«Coffee Pup» — это разновидность «кофейной чашки», которая определенно вызовет у людей улыбку.

Кофейный прибрежный

Это имя также будет отличным вариантом, если вы находитесь в приморском городе. Вы даже можете использовать пляж или море в качестве вдохновения для своего декора.

Торты и бобы

Если у вас есть кафе, которое предлагает десерты вместе с кофе, вы также можете использовать название специального десерта в своем имени. Таким образом, это идеальное место для угощения и кофе.

Пора выбрать название для своего кафе.

Кофейни становятся все популярнее с каждым днем. Есть масса любителей кофе, которые всегда стремятся найти это идеальное кафе. Сегодня кофейни не стремятся просто предложить хороший кофе мокко или латте, они стали местами, в которых людям нравится работать или даже учиться.

Хотя выбор идеального названия для вашего кафе может быть немного сложным и трудоемким, это чрезвычайно важно.И если вы сделаете это правильно, вам не придется слишком много работать, чтобы создать для себя имидж бренда — ваше имя вам очень поможет.

Удачи!

50 интересных идей декора интерьера кофейни

Большинство из нас ходит в кофейню, и я должен признаться, что могу оставаться там вечно, пить кофе и разговаривать с друзьями. А некоторые из нас мечтают иметь собственные кофейни, организованные и выглядящие так, как они хотят. Интерьер кофейни очень важен для получения прибыли, потому что, если внутри будет комфортно и шикарно, все больше и больше клиентов будут посещать это место, останавливаться там и покупать больше кофе и десертов. Сегодня я хотел бы рассказать о самых крутых интерьерах кофейни, в которых хочется остаться навсегда!

Промышленный декор

Промышленный декор сегодня наиболее популярен в кофейнях: он недорогой и красиво смотрится. Многие кофейни имеют оригинальные кирпичные стены, и их не нужно скрывать: просто раскрасьте или как-нибудь выделите их, и все. Открытые трубы — важная часть любого промышленного декора, так что держите их тоже. Чтобы сделать интерьер уютнее, вы можете использовать древесину, например, мелиорированную древесину или поддоны, чтобы покрыть все, что захотите.Повесьте сюда промышленные лампы, поставьте металлические табуреты и столы — и вуаля, ваш промышленный интерьер готов!

милое маленькое кафе в индустриальном стиле середины века

зелень и промышленное освещение — интересное сочетание для создания творческой среды (через @rhonajack)

большие медные лампы, обернутые поверх столов и облицованные кирпичом

кирпичная стена , креативная плитка и винтажные стулья — горячая смесь, которая работает (через @thegoodneighbour)

Промышленная кофейня с металлическими столиками, прикрепленными к стенам, и открытыми трубами с лампочками

подвесной велосипед — это крутой хипстерский штрих к интерьеру кофейни ( via @lewisombler)

индустриальный декор с обшарпанными кирпичными стенами и матовой мебелью, смягченной панелями

кофейня в индустриальном стиле с металлической мебелью и полками из темного металла

индустриальный интерьер выполнен с открытыми трубами и кирпичными стенами, мягкие скамейки делают его более уютным

, смешивающая промышленную вентиляционную систему с ретро-цветами и элементами, хорошо подходит для интерьеров кафе (через @marshallsteeves) 9 0005

Современный декор

Современный декор также очень популярен, потому что он не требует многого, выглядит современно и очень привлекательно. Можно пойти на минимализм с черным и нейтральным, лаконичной мебелью, комнатными растениями и черно-белыми фотографиями. Пойдите в дзэн, добавив светлое теплое дерево и наполнив кафе светом через большие окна. Попробуйте скандинавский стиль со светлым деревом и пастелью и множеством нейтральных тонов, это будет наполненное светом и уютное пространство.

поддоны покрывают стену и контрастируют с красными стульями и столами в стиле ретро

вторичное дерево, открытые трубы и металл в декоре делают интерьер индустриальным, но очень уютным

промышленный потертый декор с ржавым кирпичом и деревянной мебелью

кафе заполнено со светом, подвесными светильниками и простой мебелью

шоколадный дизайн для кофейни с кремовыми каплями

уютный декор с большим мягким диваном и большой полкой

современный и даже дзен-интерьер с личными нишами у окна, разделенными деревянными перегородками

современная кофейня с отделкой деревом и взаимодействующей с улицей через большие окна

игривый мозаичный пол, висящий плющ, гладкие светильники и другие интересные элементы делают это пространство смелым, но расслабляющим (через @lorrainemarie_design. декор)

перегородка и столы из светлого дерева, светло-серая мебель и черный цвет для выделения

современный и веселый декор кофейни с классной стеной и подвесными лампочками

беленый кирпич, черный диван и белая мебель создают чистый современный вид

Ретро и современный декор середины века

Ретро и современный декор середины века всегда будут очень уютными, какие бы цвета и десятилетия вы ни предпочли. Это могут быть нейтральные оттенки с медными оттенками, это могут быть смелые цвета, такие как желтый или розовый, могут быть пастельные.Приобретите современную мебель середины века, кожаные кресла, различные торшеры, попробуйте переработанное дерево и восстановленную мебель.

небольшая современная кофейня со светлой деревянной мебелью, наполненная светом

современный декор с витражным деревом и синими стульями — милая и поднимающая настроение идея

современная кофейня с белеными полами, черными акцентами и пастельными элементами

модерн , даже минималистичный декор кофейни, украшенный черными и нейтральными оттенками

Плитка метро всегда отлично работает как в современном, так и в ретро-интерьерах (via @gabyburger)

нейтральный современный декор, круглые столы и горшечные растения

супер красочный зеленый и розовый интерьер в стиль 60-х

Library Décor

Кофе и хорошие книги созданы друг для друга! Я не могу представить одно без другого, и многих из вас, я уверен, тоже. Сейчас очень популярны кофейные и книжные магазины в одном стиле или просто в библиотечном стиле. Большинство из них являются промышленными, но вы также можете найти уютные современные кафе, наполненные светом и с уютными уголками для чтения.

Креативный осветительный прибор вокруг кофейни не только освещает пространство, но и делает заявление (через @coffeeshopinteriors )

деревенское дерево всегда создает комфортную среду, в которой вы хотите провести время за чашкой кофе (через @the_daily_social)

Современная кофейня середины века в розовых и желтых тонах

Добавление цветов помогает сделать пространство счастливым и прохладным ( via @coffeegirlph)

44 уникальных ресторана, которые вдохновят вашу концепцию — на линии

Что нужно, чтобы стать успешным ресторатором?

Во-первых, это требует суеты, толстой кожи и бесконечного творчества. А благодаря большему количеству ресторанов, чем когда-либо прежде, на выбор гостей последний из них может сделать или сломать вас.

Сегодня так много ресторанов и все время появляются новые, вы должны спросить себя: как я могу выделить свой ресторан среди других? Что я могу сделать, чтобы заинтересовать людей? Все возвращается к прекрасным идеям. Когда вы задействуете свое творчество и останетесь верными своим ценностям и видению, вы сможете привлечь внимание гостей и заставить их возвращаться снова и снова.

Чтобы вдохновить вас, мы поделимся 44 идеями по созданию незабываемой концепции ресторана с примерами реальных ресторанов, которые взломали код творчества.Но прежде чем мы это сделаем, давайте послушаемся от настоящих специалистов ресторанной индустрии о том, что вдохновляет их бизнес.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Клянусь, мы обещаем не спамить.

Подписаться на новости

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

РЕСУРС

Шаблон баланса

Этот шаблон поможет вам спрогнозировать краткосрочный и долгосрочный денежный поток и оценить общее финансовое состояние вашего ресторана.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Настоящие рестораторы делятся тем, что их вдохновляло

Отличные идеи и концепции могут увести вас далеко в ресторанной индустрии, но они ничего не значат без первоначальной искры вдохновения.Без этой искры и связанного с ней огня у вас может не оказаться того, что нужно, чтобы преодолеть очень реальные проблемы, связанные с открытием и управлением рестораном.

Часто владельцы ресторанов руководствуются универсальными целями и страстями, такими как создание сильного чувства общности, обеспечение своих семей и создание новых возможностей. Чтобы понять, что заставило их отправиться в это путешествие, мы попросили владельцев ресторанов задуматься. Вот причины — краткие и по существу — почему они открыли ресторан.

«Наш шеф-повар Дуглас Уильямс открыл этот ресторан, чтобы осуществить свою мечту всей жизни стать шеф-поваром. Он действительно воплощение MIDA. Я сотрудничал с Дугласом до открытия, потому что мы разделяли схожее видение того, что ресторан может стать преобразующей достопримечательностью для сообщества и что MIDA — идеальное место для реализации удивительной концепции гостеприимства, а также отстаивания ценностей, в которые мы верим ». — Сет Гергер, генеральный директор MIDA в Бостоне

«Я открылся, потому что у меня всегда была страсть к ресторанной индустрии, и я увидел на рынке пустоту, которую, как я думал, я смогу заполнить.»- Адам Талберт, владелец 312 Beef and Sausage в Фрипорте, штат Иллинойс,

« Я открыл, потому что был выскочкой, всю жизнь проработал в ресторанах и был убежден, что у меня получится лучше ». — Ник ВанАрсделл, владелец Lucky Slice в штате Юта

«Я открыл, потому что хотел создать наследие для своей семьи». — Аддам Оливер, совладелец Bernie O’s в Норт-Маскегоне, Мичиган

«Я открыл, потому что хотел привнести в свое сообщество что-то, чем они будут гордиться». — Логан Хостеттлер, генеральный менеджер 1894 Lodge в Нью-Вашингтоне, штат Индиана

«Я открылся, потому что хотел представить и поделиться восхитительной филиппинской кухней со всеми в нашем сообществе.Моя дочь занимается ресторанным бизнесом много-много лет, и я подумал, что было бы здорово использовать ее талант и навыки, управляя нашим собственным рестораном с полным спектром услуг ». — Тересита Эррадура, владелица The Corner Q в Лортоне, Вирджиния

«Мы с партнерами открыли наш первый ресторан, потому что мы любим еду и обслуживаем людей. Нам нравится быстрый темп ресторана. Мы видели в этом возможность зарабатывать на жизнь тем, что нам нравится ». — Джефф Джейкобсон, главный операционный директор Costa Vida с офисами в США.S.

«Я открылся, потому что в моем сообществе была потребность в том, чтобы Бал американских легионов оставался открытым, а мы с женой хорошо разбираемся в этом бизнесе. Это дало возможность стать частью нашего нового сообщества, а также создать для него рабочие места ». — Брайан Боннелл, владелец Sutton Legion в Саттоне, Небраска

«Я открылся, потому что искал местную возможность заставить людей улыбнуться!» — Ким Вильгельмсон, владелец Koehn Bakery в Батлере, Монтана

«Кэти [совладелец 3 Little Figs] пришла из мира рекламы, а я из индустрии живых концертов.Мы оба занимались созданием развлечений, проектированием, монтажом и координацией постановок. В конце концов мы решили, что хотим создать что-то свое, что могло бы поддерживать нашу семью и представлять наши ценности и все то, что мы любили. Мы просто обменяли клиентов и толпы на клиентов … к счастью, толпы клиентов! » — Энди Руни, совладелец и генеральный директор 3 Little Figs в Сомервилле, Массачусетс,

44 Уникальные идеи ресторана, которые вдохновят вас на создание вашей концепции

Теперь, когда вы увидели, что подтолкнуло этих рестораторов к решению начать путь к открытию ресторана, давайте поговорим о концепциях. Взгляните на уникальные идеи и концепции ресторана ниже, чтобы ваши творческие соки текли.

1. Объединитесь с местными фермами

Все больше и больше посетителей начинают осознавать, откуда берутся их продукты. В Creamline в Нью-Йорке действует модель «от фермы к лотку», в которой используются ингредиенты с местных ферм и поставщиков.

2. Пусть готовят роботы

Spyce в Бостоне создал первый в мире ресторан с роботизированной кухней, где можно готовить сложные блюда.Роботы управляют станками и распределяют ингредиенты, снижая трудозатраты на управление и снижая цены на меню для гостей.

3. Откройте инкубатор для шеф-поваров

Сделайте своих поваров главной достопримечательностью вашего ресторана. Smallman Galley в Питтсбурге позволяет начинающим шеф-поварам экспериментировать со своей собственной концепцией и меню, давая гостям новый опыт каждый раз, когда они приезжают.

4. Попробуйте всплывающий ресторан

Еще не готовы инвестировать в обычное заведение, но хотите протестировать свое меню на новой аудитории? Попробуйте открыть всплывающий ресторан.Eventide Oyster Co., устричный бар из Портленда с шеф-поварами, номинированными на премию Джеймса Берда, устроил всплывающее окно на haley.henry, чтобы протестировать рынок Бостона, прежде чем открыть свои двери рядом с Fenway Park.

5. Предлагайте чередующихся поваров

Каждый месяц приглашайте другого шеф-повара, который возьмет на себя вашу концепцию и продемонстрирует свои таланты. City Grit в Нью-Йорке представил более двухсот перспективных шеф-поваров столовой Нью-Йорка на своих обедах с приглашенными шеф-поварами, в которых участвовали восемнадцать победителей премии Джеймса Берда и двадцать девять финалистов.В Chefs Club, также расположенном в Нью-Йорке, подают фирменные блюда от лучших шеф-поваров США и всего мира.

6. Сотрудничайте с другими ресторанами

Держите друзей близко, а врагов еще ближе… или перестаньте думать о других ресторанах как о врагах. Сотрудничайте с другими ресторанами в вашем районе, чтобы привлечь более разнообразную публику. Например, A4cade в Кембридже, штат Массачусетс, является партнерством Area Four и Roxy’s Grilled Cheese, создавая необычный аркадный ретро-бар.А кто не любит аркадные игры?

7. Покончите с чаевыми.

Переход на бесплатную модель найма, когда персоналу дома выплачивается более высокая почасовая оплата (часто плюс пособия) и не принимаются чаевые от клиентов, — может быть пугающим. Но некоторые рестораны, такие как Juliet в Сомервилле, штат Массачусетс, действительно процветают благодаря модели распределения прибыли без чаевых.

8. Объедините несколько концепций

Некоторые рестораны зарабатывают деньги только в определенное время дня, например, места для позднего завтрака, где много людей утром, и бары, которые загружены ночью.Могут ли такие места приносить больше денег, если они объединят концепции? Компания Fifth Frame Brewing Co. в Рочестере, штат Нью-Йорк, сделала именно это, выступив в качестве универсального кафе, пивоварни и места для завтрака / обеда.

9. Добавьте животных в атмосферу

У ресторана, в котором разрешено размещение с домашними животными, есть определенные преимущества. Но как насчет ресторана, ориентированного на кошек и собак? Да, кошачьи и собачьи кафе — это вещь. Вот некоторые из наших фаворитов:

10. Сотрудничайте с местными пивоварнями

Если ваши продажи крафтового пива зашкаливают, подумайте о сотрудничестве с местными пивоварнями, чтобы создать собственное пиво для вашего ресторана.Например, Oath Craft Pizza объединилась с Night Shift Brewing в Эверетте, штат Массачусетс, а Journeyman — в партнерстве с Aeronaut Brewing Co. в Сомервилле, штат Массачусетс, чтобы создать пары напитков для своих дегустационных меню.

11. Добавьте загадочности своему бару или ресторану

Speakeasies и скрытые бары или рестораны заставляют клиентов чувствовать, что они наткнулись на что-то секретное и предназначенное только для них. Вот некоторые из наших фаворитов:

12. Предложите дегустационный зал

Может быть, вашим гостям нравятся лучшие вещи в жизни.Если вы управляете баром, обратитесь к ценителям виски со всего мира с дегустационным залом виски и скотча. Организуйте эксклюзивные мероприятия, чтобы гости могли попробовать новейшие спиртные напитки в вашем баре. Например, Olde Moldy — это всплывающий виски-бар в The Closet at Backbar в Сомервилле, штат Массачусетс.

13. Предлагайте пиво самообслуживания

Да, вы правильно прочитали: пиво самообслуживания. При наличии сотен разливных сортов пива Tapster в Чикаго примет вашу кредитную карту, когда вы придете в ресторан, и вернет вам «подарочную карту».Подарочная карта помещается на разливной автомат, где она отслеживает, сколько унций пива вы налили и из какого крана. Когда вы закончите, вы возвращаете подарочную карту и оплачиваете ее полную сумму. Гениально, особенно если ваши гости разборчивы в том, как разливается пиво, или не могут выбрать одно пиво.

14. Возьмите икону поп-культуры и воплотите ее в жизнь

Saved by the Max в Западном Голливуде, штат Калифорния, смоделирована по образцу старой закусочной из сериала Saved by the Bell и имеет все, что вы могли вообразить из шоу: Bayside Tigers логотипы, шкафчики с именами персонажей и даже план этажа соответствует телесериалу.

15. Откройте трибьют-бар или ресторан

В том же духе вы можете сделать свой бар или ресторан данью уважения человеку. Бар Stay Classy, ​​оформленный в стиле Уилла Феррелла, теперь находится в Вашингтоне, округ Колумбия. Или вы можете вернуться назад и оформить свой ресторан вокруг литературного деятеля: Poe’s Pub в Ричмонде, штат Вирджиния, — это дань уважения Эдгару Аллану По.

16. Выключите свет

Подарите своим гостям новый способ попробовать еду. В кафе Seattle Blind Cafe в Сиэтле темно, обслуживается юридически слепым персоналом, и оно создано, чтобы изменить то, как вы «видите» мир.Основное внимание уделяется созданию сенсорных ощущений, которые заставляют гостей эмоционально взаимодействовать с окружающими, несмотря на темноту.

17. Поставьте экологичность во главу угла

Заставьте клиентов ощущать вашу целеустремленную миссию и видение каждый раз, когда они входят в дверь. Сеть быстрого обслуживания Leon специализируется на «натуральном фаст-фуде» и представляет собой экологически ориентированную концепцию, которая обеспечивает ее магазины экологически чистой энергией и использует компостируемую упаковку.

18.Дайте вашим гостям задание.

SafeHouse с локациями в Милуоки и Чикаго — это ресторан, который превращает гостей в секретных агентов, заставляя их использовать пароль, чтобы войти и найти подсказки для завершения миссии.

19. Создавайте еду, которая оживит ваше сообщество.

После того, как вы приобрели ингредиенты с местных ферм, вы можете сделать дополнительный шаг и создать пункты меню, которые отражают опыт и среду вашего города или сообщества. No Joke Smoke BBQ в Суонси, штат Массачусетс, создает сезонные соусы и ароматное мясо медленного копчения, чтобы отразить дух Новой Англии.

20. Используйте вид с пользой для себя.

Ресторан Oasis в Остине, штат Техас, представляет собой трехэтажный ресторан рядом с плотиной на озере Трэвис, который возник как идея Бо Териота для «ресторана на холме». Он стал настоящим оазисом для посетителей.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Бизнес-план ресторана подробно объясняет, как ресторан будет работать после открытия дверей.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с этим бесплатным шаблоном от Toast.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Прочитать следующий

Удержание

Ашиш Альфред о трезвости и 65 его сотрудниках

Ашиш Альфред был предельно откровенен о своей пожизненной борьбе с психическим здоровьем и зависимостью и о том, что люди вокруг него являются секретом его успеха.

21. Возьмите свой ресторан в дорогу

Грузовики с едой стали настолько популярными за последние несколько лет, что вы, возможно, не решитесь создать свой собственный, но они по-прежнему могут быть отличным способом проверить вашу концепцию. Вот несколько популярных фургонов с едой в США:

22. Разрешить гостям готовить себе еду

Fire + Ice — это хорошо известная концепция, которая дает гостям возможность готовить себе еду и наблюдать за ее приготовлением.Многие концепции пиццы также принимают эту идею, включая Pieology и Blaze Pizza.

23. Открывайте несколько концепций в одном месте

Если ваш ресторан состоит из нескольких этажей, вы можете использовать разные концепции для каждого из них, что даст гостям возможность разнообразить впечатления в одном помещении и выбрать из большего количества пунктов меню. Например, Sienna Mercato в Питтсбурге состоит из трех этажей: первый этаж — Emporio, магазин фрикаделек; второй этаж — Mezzo, где подают мясные закуски и пиццу, приготовленную на дровах; и третий этаж, Il Tetto, — это бар на крыше с красивым раздвижным стеклянным потолком.

24. Сделайте за вас историю своих строительных работ

Превратите историческое место в место, где можно поесть. Китайский смокинг в Нью-Йорке — это трехэтажное здание, построенное в 1893 году, которое изначально было первым китайским оперным театром в городе. Также в нем тайно размещалась штаб-квартира мафиозной банды Тонг. MBAR в Мистике, штат Коннектикут, превратил историческую заправочную станцию ​​в коктейль-бар в гастропабе.

25. Превратите ужин в азартную игру

Ресторан Next в Чикаго с постоянно меняющимся меню и концепцией известен как новатор в своем сообществе.Что делает эту концепцию уникальной, так это система продажи билетов, которая ведет посетителей в онлайн-зал ожидания, где они играют в азартную игру (и в удобное время), чтобы зарезервировать столик на несколько месяцев вперед. Другие рестораны высокой кухни, такие как Alinea и The Aviary, с тех пор внедрили этот подход.

26. Привнесите красоту в бар

Привнесите еще больше красоты в свое пространство с помощью реальных предложений салона. В баре Beauty Bar, расположенном в крупных городах США, подают мартини и маникюр, сочетая в себе два комфорта в увлекательной игровой форме.

27. Придайте своему ресторану модную тему

Некоторые темы могут быть бесполезными. Другие могут сделать ресторан еще более интересным. Beetle House, тематический бар Тим Бертон, и Jekyll & Hyde, жуткий бар и ресторан с живой музыкой, являются популярными местами, которые делают китч забавным.

28. Просто добавьте воды

Хорошо, этот немного необычный, но каждый найдет себе занятие по душе. BBQ Donut позволяет гостям сесть на лодку и пообедать вкусными ребрышками барбекю, бобами, тросточкой и напитками.Сковорода в Нью-Йорке позволяет гостям пообедать на историческом плавучем маяке.

29. Подарите своим гостям шоу

«Ужин и шоу» — это ресторан в стиле ретро, ​​популярный и сегодня. Supperclub в Амстердаме представляет постоянно обновляемый список живых выступлений, артистов и многое другое, пока гости лежат на кроватях.

30. Еда и напитки могут быть лекарственными

На выставке Национальной ресторанной ассоциации 2019 года одним из наиболее обсуждаемых тенденций в меню стало включение ингредиентов с лечебными свойствами, таких как куркума и чайный гриб.В Apotheke в Нью-Йорке, созданном по образцу европейских аптекарей и парижских абсентов, коктейль-бар — это не столько бар, сколько химическая лаборатория, где бармены придумывают лекарства от того, что вас беспокоит.

31. Используйте декор, чтобы порадовать своих гостей

Есть много способов сделать так, чтобы декор вашего ресторана говорил от имени вашего бренда, но Brandy Library в Нью-Йорке является исключительным примером. Это изысканный бар и лаундж, где сомелье поднимаются по вертикальным книжным шкафам за бутылками.

32.Подняться на дерево

Ресторан Yellow Treehouse в Окленде, Новая Зеландия, был построен архитектурной фирмой Pacific Environments на 40-метровом дереве из красного дерева. Гости поднимаются наверх, вкусно поужинают, подвешиваясь на деревьях, а затем снова спускаются вниз.

33. Используйте историю как источник вдохновения

Многие рестораны находятся под влиянием истории их сообщества, но как насчет тематики вашего ресторана на основе гиперспецифической части истории? Будуар — это подвал, построенный по образцу частных покоев Марии Антуанетты.The Burgary ссылается на хищения, совершенные банкирами 1920-х годов Максом Гарфанкелем и Маркусом Тостером, в бывшем офисном здании которых сейчас находятся ресторан и бар.

34. Дайте вашим серверам микрофон.

Ужин и представление, за исключением того, что ваши серверы — это шоу. Ellen’s Stardust Diner в Нью-Йорке — это многоуровневая закусочная в стиле 50-х годов с поющими серверами. Расположенный недалеко от Бродвея, многие из его серверов вышли на сцену, в том числе Брэндон Эллис и Эрик Майкл Кроп.

35. Совместите еду и фильмы

Что может быть лучше, чем пойти в кино? Просмотр фильмов с едой. IPIC Theaters — это сеть кинотеатров, предлагающих блюда ресторанного качества от шеф-поваров, удостоенных награды Джеймса Бирда, а кинотеатр Nitehawk Cinema адаптирует меню к выбранному фильму.

36. Сделайте все для детей

Семейный ужин не обязательно должен вызывать стресс. Почему бы не сделать все возможное для детей? Например, кафе American Girl в Лос-Анджелесе создает атмосферу обеда вокруг детей и их кукол American Girl.

37. Спуститесь под землю

Ла Каверна в Нью-Йорке приглашает гостей в подземный танцевальный клуб, похожий на пещеру, с кальянами в баре. Сталактиты свисают с потолка, и гости чувствуют себя как внутри пещерного логова.

38. Помогите гостям отключить от сети

Мы все знаем, что техническая зависимость реальна. Почему бы не предложить гостям возможность отключиться от сети? Hearth в Нью-Йорке помогает клиентам отключиться от своих устройств, спрятав телефоны в небольшой декоративной коробке на столе.

39. Заказывайте в автобусе

Хотите перепутать старую кирпичную модель? Обслуживайте своих гостей в автобусе, как это делают La Fiesta Mexicana Taco Bus в Диллоне, штат Монтана.

40. Найдите способы вернуть деньги

Некоторые рестораны нашли уникальные способы вернуть деньги благотворительным организациям и своему сообществу. Inspiration Kitchens в Чикаго предлагает программу обучения в сфере общественного питания, чтобы поддержать нуждающихся членов сообщества и подготовить их к карьере в сфере гостеприимства. Общественный дом Орегона в Портленде установил отношения с рядом некоммерческих организаций, которым их пабы жертвуют доходы.

41. Превратите кухню в сцену

Превратите своих поваров в звезд вашего ресторана. В таких ресторанах, как Alinea и Roister в Чикаго, повара всегда находятся в центре внимания, чтобы посетители могли видеть их за работой.

42. Создание интерактивных пунктов меню

В некоторых случаях вы хотите, чтобы ваши клиенты убирали свои сотовые телефоны и наслаждались работой. В других случаях мобильный телефон может улучшить впечатления. Повара ресторана Taranta в Бостоне рисуют QR-коды на некоторых блюдах чернилами кальмара.Затем клиенты могут «сканировать» блюдо и перейти на веб-страницу с описанием ингредиентов блюда, пошаговыми инструкциями о том, как оно приготовлено, и видеороликами, рассказывающими об истории приема пищи.

43. Восковая поэзия в ваших пунктах меню

Общий совет меню — «писать соблазнительные описания». Но что, если вы подойдете к названиям и описанию пунктов меню на поэтическом уровне? Ателье Crenn в Сан-Франциско предлагает такие пункты меню, как «Полумесяц, шелковистый и дымный» и «Природа радуется, гоняясь за детскими воспоминаниями.»Меню читается, как стихотворение, и заставляет чувства гостей трепетать.

44. Полностью откажитесь от меню и сделайте его индивидуальным.

Это работает не для всех ресторанов, но некоторые отказываются от меню, чтобы создать полностью индивидуальный подход к гостю. . Рестораны и бары, такие как Restaurant Jezebel в Локхарте, Техас, Drink in Boston и The Fat Duck в Великобритании, настраивают напитки и пункты меню, задавая вопросы гостям и узнавая об их предпочтениях.

Что вас вдохновляет?

Люди приходят каждый день придумывать уникальные идеи и концепции ресторана.Какие из ваших? Как вы их оживите? Следуйте своему вдохновению и ценностям, и упорным трудом и упорством вы сможете воплотить их в жизнь.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас .

No related posts.