Close

Технология выращивания винограда: Please Wait… | Cloudflare

Содержание

как вырастить виноград в Средней полосе для начинающих, агротехника для новичков, виноградарство

В настоящее время выращивание винограда в нашей стране переживает второе рождение после варварской вырубки виноградников в период антиалкогольной компании. Разведением винограда успешно занимаются и владельцы индивидуальных садовых участков.

Что включает выращивание

Выращивание винограда на приусадебном участке это достаточно сложный процесс. Он включает в себя определённую последовательность действий. Кроме того в России имеются такие климатические зоны, где выращиваются только определенные сорта винограда. К таким зонам относят Сибирь, Урал.

Если природные условия в данной местности позволяют заняться выращиванием винограда, то последовательность шагов может быть следующей:

  • выбор места;
  • приобретение посадочного материала;
  • подготовка почвы;
  • посадка;
  • грамотный уход.

Виноград следует сажать на южной, открытой солнцу, стороне участка, поскольку лоза очень теплолюбивое растение. Очень важным фактором является отсутствие холодных потоков воздуха, поэтому в прохладных регионах кусты лучше высаживать вплотную к стене дома или использовать искусственные конструкции для защиты от сквозняков.

Прежде всего, следует выбрать подходящий виноградный сорт, который будет себя комфортно чувствовать в вашем регионе.

Очень внимательно следует отнестись к выбору сорта и качеству саженцев. Для средней полосы хорошо подойдут гибридные сорта. Большинство из них созданы методами селекции и обладают хорошей морозоустойчивостью, сильным иммунитетом к заболеваниям и высокой урожайностью.

Винограду категорически противопоказаны низменные и болотистые участки. Если почва сильно засолена, то перед посадкой винограда следует провести обессоливание почвы посредством вымывания.

Технология

Современная технология выращивания винограда базируется на методах, которые проверены в течение многих веков. К традиционным способам добавились принципиально новые химические удобрения и эффективные препараты для борьбы с заболеваниями виноградной лозы. После того как определено место для посадки, можно готовить ямы. Эта работа всегда проводится осенью.

Размер посадочной ямы определяется размерами корневой системы саженца, а глубина её, в зависимости от характеристики почвы варьируется от 50 до 80 сантиметров. Тяжелые почвы требуют меньшей глубины, а для песчаной почвы глубина ямы может достигать 70-80 сантиметров. На дно яму необходимо насыпать слой плодородной почвы, перемешанной с перегноем или навозом. Мнения по поводу внесения химических удобрений на данном этапе, заметно разнятся.

При выборе сорта винограда для посадки в средней полосе следует ориентироваться на морозоустойчивость. В европейской части страны хорошо будут расти, и развиваться следующие сорта:

Эти сорта винограда могут перенести зимние холода до – 23-260С. Они отличаются неприхотливостью, хорошей урожайностью и устойчивы ко многим видам болезней.

Начинающим виноградарям лучше начинать с посадки зелёного винограда. Он менее требователен, чем черноплодный, к условиям окружающей среды и уходу.

Агротехника

Агротехника, по определению, является комплексом приёмов и мероприятий, обеспечивающих получение высокого урожая. К ним относятся:

  • формирование куста;
  • подкормка растений;
  • обрезка.

В агротехнические мероприятия входит так же забота о здоровье виноградных кустов и профилактика различных заболеваний. Перед посадкой саженцы рекомендуется закаливать в течение нескольких дней. Эта процедура проводится на свежем воздухе только при положительной температуре воздуха. Саженцы помещают под навес, для защиты от попадания прямых солнечных лучей. Какую почву любит виноград расскажет эта статья.

Для хорошего роста, крепкого здоровья виноградным плантациям необходимы шпалеры для винограда.

Для правильной Формировки куста следует использовать шпалеры. Если кусты высажены рядами, можно использовать врытые столбы, между которыми натянута прочная проволока. К ней подвязывается виноградная лоза. Виноград требует обильного полива, поэтому недостаток воды может привести к гибели куста. Почву вокруг посадки следует аккуратно разрыхлять, убирая при этом сорняки. При правильном уходе, через 2 года можно получить первый урожай, а максимального плодоношения виноградный куст достигнет через 3-4 года.

Для подкормки следует использовать фосфорные и калийные удобрения. Применять их следует в зависимости от типа почвы и сорта винограда. Для защиты от болезней и некоторых видов насекомых виноградник следует опрыскивать фунгицидами. Эту процедуру следует выполнять и на здоровых растениях в качестве профилактики.

Виды

Кроме плодового винограда, ягоды которого съедобны и используются в виноделии, существуют сорта, выполняющие чисто декоративную функцию. Такой виноград широко применяется в ландшафтном дизайне.

Дикий

Дикий виноград представляет собой быстрорастущую лиану, которая может быть высажена практически в любой грунт. Для посадки дикого винограда достаточно выкопать яму, глубиной до 50 сантиметров и заполнить её плодородной землёй, смешанной с перегноем. Это растение может быть использовано для следующих целей:

  • организация живой изгороди;
  • украшение беседки;
  • декорирование стен;
  • устройство зелёных арок.

Растение неприхотливо и не требует особого ухода. Его достаточно поливать 3-4 раза в течение сезона. Для нормального развития лианы потребуются крепкие шпалеры.

Плодоносный

Плодоносный или культурный виноград является чрезвычайно ценным пищевым продуктом. Ягоды винограда употребляются в натуральном виде, используются для получения сока и являются основным сырьём в виноделии. Виноград и натуральное вино, в небольших количествах, используются как лечебные средства при некоторых заболеваниях. 

Глюкоза, которой богаты ягоды винограда, является мощным биологическим стимулятором, поэтому виноград очень полезен при снижении тонуса организма. Условно виноград можно разделить на зелёные и чёрные сорта.

Декоративный (девичий)

Это красивое растение называется Девичьим виноградом, поскольку его цветы не нуждаются в опылении. В России большую популярность снискал пятилисточковый виргинский виноград. Он не боится морозов и может расти на любой почве. Это растение обладает следующими достоинствами:

  • красиво выглядит весь сезон;
  • образует густой зелёный занавес;
  • не боится холодов;
  • может расти в тени и на солнце;
  • растёт по 2-3 метра за год.

От винограда его отличают сложные пятипальчатые листья и маленькие присоски на усиках, которые образуются на побегах.

Несмотря на все плюсы выращивать Девичий виноград следует с осторожностью. Его сильная корневая система может захватить большую площадь и другим культурным растениям просто не хватит питания. Кроме того энергичные побеги девичьего винограда попадая под шифер или черепицу могут просто разрушить постройку.

Методы посадки

Существует несколько способов выращивания винограда. Плодоносный куст можно вырастить следующими способами:

  • черенками;
  • семечками;
  • саженцами.

Каждый способ имеет свои плюсы, минусы и агротехнические мероприятия по уходу.

Черенками

Черенки для посадки начинают готовить осенью, когда вся листва опадёт. Для этого от лозы отрезают кусок длиной до 60 сантиметров и диаметром до 1 сантиметра. На нём должны находиться от 4 до 8 почек. Черенки винограда хранят в прохладном месте в сыром песке или влажной тряпке.

Перед посадкой нижнюю часть черенка помещают в ёмкость со стимулятором роста корешков. После появления ростков черенки можно высаживать в ямки. При хорошем поливе и температуре воздуха от +20 до +250С черенки укореняются, и начинается формирование полноценного куста.

Технологии укоренения черенков винограда описаны по этой ссылке.

Семечками

Из любой виноградной косточки, которая оказалась в нужных условиях, может вырасти полноценное растение. Для самостоятельной посадки лучше использовать косточки гибридных сортов, которые отличаются хорошим иммунитетом к заболеваниям. Косточки следует брать только из полностью зрелых ягод. Они должны быть крупными и иметь коричневатый цвет. Косточки следует промыть, завернуть во влажную марлю и поместить в холодильник.

Согласно теории из косточки можно вырастить саженец винограда, однако для этого подходят не все сорта, лучше выращивать из гибридных сортов, хотя они встречаются не часто.

Появившиеся на семечках трещинки означают их готовность к посадке. Далее семечки помещаются в горшочки со смесью песка и перегноя, которые следует поставить у солнечного окна.

Первые ростки могут появиться через неделю. В конце мая растения можно пересадить в большие горшки и вынести на балкон. Осенью растения пересаживают в открытый грунт.

Саженцами

Этот метод считается самым популярным у садоводов. Правильное выполнение всех процедур гарантирует выращивание крепкого, здорового и урожайного куста. Посадка саженцев может проводиться как весной, так и осенью. Методика практически одинаковая только осенние посадки требуют использования утеплителей для сохранности саженцев. Считается, что правильно подготовленная яма гарантирует 90% успеха. При этом нужно соблюдать некоторые правила:

  • при глинистых почвах в яму следует добавить щебень или битый кирпич;
  • супесь не нуждается в дренаже, но нужно добавлять азотные удобрения;
  • в песчаные почвы добавляется компост, перегной и суперфосфат.

При выборе саженцев следует обращать внимание на наличие повреждений и грибка. Корешки должны иметь длину не менее 10 сантиметров и быть упругими на ощупь. На приросте должно быть от 4 до 6 почек.

Где выращивать

Виноград можно выращивать в следующих условиях:

  • на участке;
  • в теплице;
  • в домашних условиях.

В открытом грунте

Для получения хорошего урожая виноград обычно выращивают на садовом участке или в открытом грунте. Виноград приживается практически на любых почвах, только следует внести в посадочную яму, некоторое количество плодородной земли с добавкой минеральных и органических удобрений.

В теплице

Очень хорошие результаты даёт посадка винограда в теплицах. Для их изготовления обычно используется прозрачный поликарбонат. Он обеспечивает отличную защиту лозы от негативных погодных условий и пропускает практически весь спектр солнечного излучения.

В квартире

В комнатных условиях вполне возможно разведение некоторых сортов винограда. Для этого обычно используются самоопыляющиеся сорта. Для высадки лучше всего использовать черенки, которые помещаются в субстрат из речного песка, перегноя и дёрна, взятого в равных количествах. Сначала производится посадка в небольшие горшочки, а после развития корневой системы, растение можно пересадить в горшок диаметром до 40 сантиметров. Следует учесть, что постоянные заносы зимующих растений в квартиру при наступлении холодов не спасут, а даже навредят растениям.

Опоры и шпалеры

Поскольку виноград по своей природе лиана, то для её правильного роста следует использовать вертикальные и горизонтальные конструкции или шпалеры. Их можно сделать самостоятельно, а для декоративных сортов в продаже имеются различные арочные конструкции.

Что такое прививка и основные методы

Прививкой винограда называется способ получения новых сортов винограда с помощью внедрения части одного растения в другое. Новый сорт, полученный таким образом, объединяет в себе положительные свойства обоих сортов. Прививка выполняется одним из трёх способов:

  • в живой побег;
  • в расщеп;
  • в корневую систему.

Как прививать виноград весной читайте тут.

Обрезка

Виноградный куст может образовывать большое количество лишних побегов, поэтому обрезка лозы считается одной из важнейших процедур в виноградарстве. Если куст не обрезать, то корневая система не сможет обеспечить полноценным питанием такое количество побегов. Это влечёт за собой уменьшение урожайности, горошение ягод и, в конце концов, гибель растения.

Подробная обрезка винограда описана здесь.

Видео

В этом видео идёт рассказ о выращивании винограда в северных регионах.

Выводы

  1. Домашнее виноградарство становится всё более популярным.
  2. Современные гибридные сорта позволяют получать хороший урожай практически в любых регионах страны.
  3. Разведение винограда на своём участке, на самом деле, гораздо проще, чем это, кажется со стороны. Главное, знать основные приемы размножения винограда.

Выращивание винограда, особенности и технология выращивания винограда — Пропозиция

Сложность фитосанитарной ситуации на виноградных насаждениях, стремительный рост цен на энергоносители, подорожание удобрений и средств защиты растений требует от специалистов-виноградарей взвешенного отношения к технологии выращивания винограда с учетом особенностей развития виноградного растения и различных нюансов ухода в течение всего ее жизненного цикла.

Жизненный цикл виноградного растения (онтогенез) представляет собой ряд последовательных морфологических и функциональных изменений, которые происходят в растении в течение всех этапов его жизни, а именно: эмбрионального, ювенильного, продуктивного и периода отмирания. Основными показателями перехода растения от одного этапа к следующему есть определенные физиологические изменения, которые начинают новый этап развития виноградного растения.

Прохождение виноградным растением этих этапов жизни в конкретных условиях представляет большой жизненный цикл развития, определяет продолжительность его жизни. Жизненный цикл виноградного растения объединяет периоды: рост, развитие и полное плодоношение, ослабление роста и размножения. Период роста — самый короткий, он длится три-шесть лет. В это время происходит накопление вегетативной массы и начинается частичное плодоношение. Период полного плодоношения самый длинный — продолжительностью 25-50 лет и более. Период ослабления роста и репродуктивной деятельности продолжается до тех пор, пока эксплуатация насаждений становится экономически нерентабельной, после чего они подлежат выкорчевыванию.

Жизненный период винограда (общая продолжительность онтогенеза) зависит от условий выращивания, вида, сорта, факторов среды, способов размножения, агротехники и других факторов. Определяется возраст виноградного растения по количеству годичных колец древесины надземных или подземных штамбов. Предельным возрастом растений винограда принято считать 80-100 лет. Однако известны отдельные растения как дикого, так и культурного винограда, возраст которых достигает 200-300 лет.

Средняя продолжительность функционирования виноградных насаждений в различных зонах виноградарства неодинакова и составляет от 20 до 60 лет. На юге Украины виноградные кусты демонстрируют лучший рост и плодоношение в течение первых 15 лет. Дальнейшие экономические показатели эксплуатации насаждений зависят от ряда факторов, основные из которых — уровень агротехники и защитных мероприятий. В большинстве виноградарских регионов Западной Европы средняя продолжительность жизни виноградных насаждений — 30 лет.

Продолжительность жизни виноградников зависит от многих эколого-биологических факторов, культуры виноградарства, социальных условий, влияния антропогенных факторов и тому подобное. Одним из факторов, который способен влиять на продолжительность жизни виноградного растения, является рост численности вредителей и возбудителей болезней, значительно ухудшает фитосанитарное состояние насаждений. Усложняет фитосанитарную ситуацию и то, что виноградные насаждения создают стабильную среду для развития и размножения вредных организмов, трофические связанные с виноградной растением и повреждают ее. Болезни и вредители винограда ежегодно уничтожают значительную часть урожая, ослабляют растение, сокращая таким образом период эксплуатации насаждений, то есть уменьшают период жизни.

Сейчас технология выращивания и ухода за виноградными насаждениями достаточно затратная, следовательно, знание особенностей развития виноградного растения на каждом этапе ее жизненного цикла — залог грамотного и экономически оправданного выращивания винограда. В связи с этим остановимся на общих признаках и процессах, которые происходят на разных фазах развития виноградного растения, и важнейших технологических операциях на каждом этапе ее жизненного цикла.

В то же время с большим жизненным циклом виноградное растение в своем развитии ежегодно проходит малый цикл, который, в свою очередь, состоит из периодов покоя и вегетации.

Так, в период покоя в виноградной растении медленно переходят процессы углеводного обмена, дыхания, испарения и метаболизма органических веществ. Этот период состоит из трех фаз: условного (подготовительного), органического (физиологического) и зимнего (вынужденного) покоя.

Фаза условного покоя начинается осенью, после окончания вызревания однолетних побегов, когда они приобретают характерную для определенного сорта окраску. В этой фазе почки глазки при нормальных погодных условиях не развиваются, но если растение или побег поместить в благоприятные условия освещения, тепла и влаги, они быстро начнут прорастать.

Органический (физиологический) покой начинается еще до окончания периода вегетации нижних глазков побегов и продолжается в течение сентября-октября (1,5-2 месяца), когда в растении еще продолжаются процессы роста, ассимиляции, вызревание побегов и накопление питательных веществ. Фазу органического покоя называют еще «фазой непроростання почек» и рассматривают как период приспособления виноградного растения к условиям перезимовки.

В фазе зимнего (вынужденного) покоя состояние непроростання почек обусловлен неблагоприятными условиями окружающей среды, в основном — низкими температурами. Фаза вынужденного покоя, как правило, длится с ноября по март. Если же в этот период побеги винограда поместить в воду в теплом помещении, почки выйдут из состояния вынужденного покоя и начнут развиваться (также в естественных условиях виноградные растения могут выйти из вынужденного покоя в период зимних оттепелей). Длительность органического и вынужденного покоя составляет пять-семь месяцев.
Вегетация виноградного растения начинается весной с сокодвижения, набухания и распускания почек, когда устанавливается теплая погода со среднесуточной температурой 10 °С. Эту температуру для виноградного растения принято считать биологическим нолем. Заканчивается период вегетации осенью с началом похолодания и снижения среднесуточной плюсовой температуры до 10°С и ниже. Продолжительность периода вегетации зависит как от сорта, района выращивания винограда, так и от метеорологических условий года. У сортов очень раннего срока созревания продолжительность периода вегетации короткая — 95-120, у поздних сортов — около 170 дней.

Период вегетации виноградного растения характеризуется активным проявлением жизненных функций, таких как рост, развитие, плодоношение, и охватывает весну, лето и часть осени. В отечественной виноградарской практике вегетационный период у плодоносящих растений принято делить на шесть фаз: сокодвижение — «плач» винограда; рост побегов и соцветий; цветения; рост ягод; созревания ягод; вызревания побегов и ноябрь. Календарные сроки прохождения фаз вегетации в разные годы могут не совпадать. Следует отметить, что продолжительность фаз вегетации в разных сортов неодинакова и имеет ключевое значение для правильного применения технологических приемов выращивания винограда.

Первая фаза — «пла­ч» ви­но­гра­да, или сокодвижение, длится от начала весеннего сокодвижения до начала распускания почек (10-50 дней). Характеризуется восстановлением и активизацией жизненных процессов виноградного куста. В этот период из ран и срезов на одно- и многолетней древесине активно выделяется пасока в виде капель «слез», откуда и название фазы. Количество пасоки, что выделяется из куста, составляет примерно от 1 до 7 л (есть данные, что по отдельным кустам может выделяться до 16 л!). Поздняя обрезка виноградных кустов провоцирует усиленное выделение пасоки, что приводит к обезвоживанию лозы и влияет на общее состояние виноградного растения. С распусканием почек, развитием побегов и листьев выделение пасоки прекращается. В фазе сокодвижения целесообразно провести «сухой» подвязки, при необходимости — заменить саженцы на месте погибших кустов, удалить поверхностные корни и подвойную поросль.

Для дальнейшего определения защитных мероприятий, проводимых в течение вегетационного сезона, в период набухания ячеек следует провести фитосанитарное обследование для выявления очагов повреждения почек гусеницами и другими вредителями, определить перезимовали запас возбудителей грибных болезней. При обнаружении на кусте трех-пяти поврежденных вредителями почек рекомендуется провести обработку очагов повреждения инсектицидами системного действия.

Во время ранневесеннего фитосанитарного обследования насаждений отбирают образцы многолетней древесины, прошлогодние растительные остатки, проводят детальный микробиологический анализ на наличие зимующих ооспор милдью, плодовых тел черной и белой гнилей, возбудителей других болезней.

Вторая фа­за раз­вития — рост побегов и соцветий — длится от начала распускания почек до начала цветения винограда. Длительность фазы — 35-55 дней. При наступлении устойчивой температуры воздуха 10 °С активизируются все жизненные процессы виноградного растения: усиливается дыхание, повышается тургор клеток, возрастает активность ферментов, набухают и распускаются почки. С повышением температуры начинается активный рост побегов, листьев и соцветий. К концу фазы роста побегов и соцветий суточный прирост побегов составляет 6-10 см. Важнейшим агротехническим приемом в этот период является обламывание лишних молодых побегов. При достижении побегами 35-50 см проводят первые их подвязки, при необходимости корректируют нагрузки кустов соцветиями. В конце фазы рекомендуется провести обработку кустов физиологически активными веществами, что способствует укорочению побегов, ускорению процессов вызревания лозы. В течение этой фазы ориентировочно можно определить количество урожая текущего года.

В фазе двух-трех (до образования пяти) листьев проводится опрыскивание насаждений фунгицидами для предупреждения возникновения черной пятнистости, инфекционного высыхания кустов, антракноза, оидиума. Такая защитная обработка нужна в случае, если не были предприняты искореняющие меры в отношении этих болезней. Препарат для принятия защитных мер следует выбирать в зависимости от вида возбудителя болезни и уровня распространения и развития инфекции. В этот же период важно провести обработку почвы вокруг штамба для разрушения почвенной корки и механического или химического уничтожения сорняков — резерваций сосущих вредителей (цикадок, трипсов, клещей). В то же время этот агроприем обеспечит удовлетворительное проветривание кустов, будет препятствовать развитию милдью. Перед цветением винограда обязательно нужно обработать виноградные насаждения против грибных болезней (фунгициды выбирают в зависимости от погодных условий). В настоящее время уже должна быть сформирована ажурная, хорошо проветриваемая, крона куста. Сроки дальнейших опрыскиваний определяют в зависимости от продолжительности срока защитного действия фунгицида и погодных условий.

В период разрыхления соцветий по результатам феромонного мониторинга популяции гроздевой листовертки при необходимости проводят защитные обработки против гусениц этого вредителя I-го поколения. Потребность в защитной обработке необходима, если количество отловленных самцов на одну ловушку в сутки в период массового лета бабочек превышает 20 экз. После этого приема проводят дальнейший мониторинг численности вредителя и в случае необходимости обработку инсектицидами повторяют. При наличии других вредителей защитные меры включают применение препаратов широкого спектра действия. Мониторинг популяции гроздевой листовертки и учеты повреждения соцветий и гроздей винограда проводят в течение всего сезона вегетации.

Тре­тья фа­за — цветения длится 8-14 дней. Наступление этого периода зависит в основном от температуры. Начинается цветение при температуре воздуха 16°С, а оптимальным температурным показателем является 20-30°С. Важнейшими агротехническими мероприятиями в это время есть вторичные подвязки зеленых побегов, заведение их между рядами в шпалеру. При необходимости проводят искусственное опыление соцветий.

Чет­вер­тая фа­за — рост ягод. Продолжается она 30-60 дней — от начала образования ягод до начала их созревания. Характеризуется переходом стадии завязи в стадию формирования ягоды, ее ростом и увеличением в размерах. На протяжении всей этой фазы ягоды остаются зелеными и функционируют как ассимиляционные органы. При достижении размеров 4-7 мм в диаметре их устьица закрываются, после чего ассимиляция ягод уменьшается и впоследствии прекращается, а поступление питательных веществ из листьев происходит через ножку гребня и собственно через сам гребень.

В фазе роста ягод листья среднего и нижнего ярусов прекращают свое развитие. Интенсивность фотосинтеза достигает максимума. Побеги медленно продолжают расти в длину, а также утолщаются. Происходит интенсивное ветвление корней. В клетках всех органов уменьшается количество воды и увеличивается содержание крахмала. Растения нуждаются в достаточном количестве влаги и питательных веществ. После прекращения роста побегов проводят их чеканку.

В период роста ягод, в зависимости от погодных условий, на основе результатов постоянного мониторинга фитосанитарного состояния конкретных виноградников проводят защитные мероприятия против болезней винограда. В этот период максимальное внимание следует уделять контролю комплекса гнилей, особенно развитию серой гнили (прежде всего — на участках, где было обнаружено повреждение гроздевой листоверткой).

Пятая фа­за — созревание ягод — приходится на конец июля — октябрь. У сортов раннего срока созревания фаза длится 20-30, а позднего — 50-60 дней. В течение этой фазы ягоды становятся мягкими, в них интенсивно протекают процессы сахаронакопления. В этот период в рамках недели количество сахаров увеличивается в 6-7 раз. К концу фазы ягоды приобретают типичную для сорта форму и окраску, покрываются пруином (специфическим восковым налетом). В этой фазе заканчивается дифференциация пазушных почек, отмечается полное развитие листовой массы, обменные процессы достигают максимума. В случае необходимости на сортах позднего срока созревания проводят защитные мероприятия, четко соблюдая регламентов применения пестицидов с учетом срока защитного действия и периода ожидания. Важнейший агротехнический прием в этот период — уборка урожая.

Шес­тая фа­за — вызревание побегов и листопад — начинается с наступлением полного созревания ягод и заканчивается созреванием лозы, продолжается 30-45 дней, приходится на октябрь — ноябрь. Характерными для фазы являются уменьшение и прекращение интенсивности фотосинтеза, изменение окраски листьев. Нормальному вызреванию лозы способствует снижение температуры воздуха до 15 … 10 ° С, резкие колебания дневной и ночной температур, что характерно для осеннего периода, сокращенный световой день и наступление заморозков. После ноября растения находятся в состоянии органического покоя. Важным в этот период является проведение осенней обработки почвы, внесение органических и минеральных удобрений.

Четкое соблюдение сроков проведения агротехнических приемов и мероприятий по защите насаждений в указанные фазы развития виноградного растения гарантированно обеспечит стабильный урожай и длительную продуктивную эксплуатацию виноградных насаждений.

 

М. Кон­стан­ти­но­ва, канд. с.-х. на­ук

Выращивание винограда: новые технологии

Виноград – это ценный пищевой продукт, это единственное растение, которое изучает целая наука – ампелография. Селекционеры всего мира постоянно работают над выведением новых сортов винограда. Ведь его плоды пригодны не только в пищу, но и для производства сока и вина. Существует множество технологий для выращивания винограда в домашних условиях. В данной статье, мы рассмотрим несколько из них.

Виноград культурный Любимый (столовый)

Основная технология выращивания столового винограда

Виноград – это очень теплолюбивое растение. Но если вы не живете в южных регионах, не отчаивайтесь, это еще не значит, что вы не сможете его выращивать. Вам просто необходимо правильно подобрать сорт, ну и, соблюдать все технологии по выращиванию.

Высаживают саженцы винограда – ранней весной, после того как сошел снег, и земля уже немного прогрелась. Перед посадкой, внимательно осмотрите растение. Если есть отмершие корни, их следует удалить.

Чтобы виноград рос хорошо, нужно, изначально, позаботится о правильной посадке в грунт. Он не привередлив к почве. Но если высаживать виноград в малоплодородную землю, то вам следует выкопать метровую яму, далее засыпать туда чернозем, удобрения и песок. Если же вы уверены в плодородности вашей земли, то яму нужно копать глубиной в 70 см, не больше. В случае если на вашем участке высоко расположены грунтовые воды, вам надо принять меры. Следует вырыть яму на глубине 1.5 метра, и уплотнить землю при помощи щебня. Если же на почве скапливается вода, то стоит сделать сточные канавки, чтобы вода не создавала болота у ваших кустов.

Общепринятая технология выращивания столового винограда

Современная технология выращивания винограда мало чем отличается от прежних правил высадки и ухода. Единственное что садоводы настоятельно рекомендуют обратить внимание на новые препараты от вредителей и на современные средства подкормки растений. Также как и раньше яму под саженцы винограда, следует подготовить с осени. Для этого в подготовленную заранее яму кладут чернозем перемешанный с навозом, а на зиму покрыть ее небольшим количеством грунта.

Правильно сформированный куст столового винограда

Виноград – солнцелюбивое растение. В тени оно способно развиваться, достаточно, быстро, но вероятность плодоношения очень низкая. Если вы собрались выращивать виноград возле дома, то постарайтесь выбрать для этого южную стену, ну или в крайнем случае юго-западную. В этом случае, виноград, будет получать достаточное количество солнца, а ночью, он будет греться от нагревшейся за день стены.

Перед тем как всаживать саженцы, корни винограда вымачиваются в течение двух дней в теплой дождевой воде. Сажают виноград, на глубину не более 0,5 метра. После посадки, землю следует хорошо утрамбовать, а затем обильно полить теплой водой. Верхнюю часть винограда, необходимо окучить. Высаживают это растение в почву, когда температура воздуха не опускается ниже +10 градусов.

Иногда, саженец не приживается в почве. Это может произойти по многим причинам:

  • почва в месте посадки поражена серой гнилью;
  • черенок засох;
  • черенок не успел полностью развиться до момента обрезки;
  • недостаточно влаги.

Современные технологии выращивания винограда, рекомендуют высаживать саженец винограда, с лозой двухлетнего растения. Это увеличит приживаемость растения в почве. Для этого, берут лозу длиной 1,5 метра, и сворачивая ее кольцом, укладывают в посадочную яму.

Если вы высаживаете виноград на открытой местности, то вам необходимо сделать опоры для вашего растения. Садовники, рекомендуют, для удобства, делать единую опору, для всех кустов. Кусты разных сортов винограда следует садить на расстоянии 1,5 метра друг от друга. А вот между рядами, необходимо выдерживать расстояние в 2 метра.

Почву под виноградом следует удобрять известью, минеральными удобрениями, но только не смешивая их, так как вы можете обжечь корни.

К лету саженцы уже достаточно окрепли и разрослись. Теперь необходимо формировать опору под виноград. Для этого можно использовать колышки и натянутую проволоку. Позже, после 2-3 лет плодоношения, опору нужно будет сменить на более крепкую. Для этого вам понадобится двуполостная шпалера, с ней все кусты будут иметь хорошую опору, и получать достаточно солнечного света.

Землю под растением, особенно в первый год жизни, следует регулярно разрыхлять и избавляться от сорняков.

Когда время подходит к первым заморозкам, молодые побеги винограда, необходимо укрыть не обрезая.

Укрытие винограда на зиму

Технология обрезания винограда

Если виноград не обрезать, он будет давать меньше урожая, и в итоге одичает. Эту процедуру необходимо проводить каждый год, и не имеет значения какого возраста ваше растение. Обрезку винограда садовники рекомендуют проводить в осеннее время. Это поможет лучше подготовить куст к зимним морозам, а весной облегчит уход за растением, в итоге осенью вы получите большой урожай. Весной обрезку проводят в марте, до появления первых глазков. Если сделать это позже, то растение может не успеть оправиться от обрезки, ведь у этого растения замедлены процессы заживления. А вот результатом этого может быть снижение урожая, если неполная гибель куста. Обрезать виноград можно тогда, когда температура воздуха будет не ниже +5 градусов.

Осенью, обрезать виноградные лозы не рекомендуют, пока листья сохраняются на кустах. Чем дольше листва будет держаться, тем лучше будет сопротивляемость растения перед зимними морозами. Как только листья опадут с кустов, можно приступать к обрезанию. Следует тщательно отбирать побеги для обрезки. Например, если это молодое растение, то обрезка заключается только в формировании формы. С многолетними растениями, нужно поступать по-другому. Перед обрезкой, необходимо осмотреть куст. Удаляют все засохшие, больные, и лишние побеги. Каждый год на кустах вырастают плодовые звенья. Они включают в себя сучок, и одну или две плодовые лозы. Плодовое звено формируют таким образом, чтобы сучок замещения всегда был ниже плодовой стрелки.

На сучке должно быть сформировано не более трех побегов, причем важно, чтобы верхний побег был с внутренней стороны, нижний, с внешней. Каждый год, стрелку, которая уже принесла плоды, обрезают, ее заменяют новые побеги сформировавшиеся на звене.

Инновационная технология в выращивании столового винограда

В современном мире, продолжают появляться все новые способы развития виноградного хозяйства. Современная технология выращивания винограда позволяет разводить культуру практически в любых регионах и на любых почвах. Виноград могут выращивать даже в северных регионах России. В этом им помогает теплица из поликарбоната. Когда строят теплицу, обязательно делают открывающуюся крышу. В таком случае, когда на улице уже тепло, виноград будут питать прямые солнечные лучи. Крышу не открывают до июня, и закрывают осенью, чтобы виноград успел дозреть. Так же как и в открытом грунте, необходимо следить за кустами, вовремя обрезать, удобрять, окучивать, пропалывать грядки, избавлять от сорняков и болезней, и конечно же, поливать. После снятия урожая, слабые побеги нужно будет обрезать.

Выращивание винограда в теплице

Необязательно строить целую теплицу. Вы можете воспользоваться поликарбонатными листами, либо полиэтиленовой пленкой. В таком случае весной, уже в апреле, необходимо будет накрыть виноград подготовленным утеплением, а открывать его, только в июне. Подготовку к зиме, следует начинать уже в середине октября. Для этого роют траншею глубиной 0,7 метра, и на дно кладут полиэтилен, дабы избавится от избыточной влаги, которая может привести к развитию плесени. Сам виноград укрывают листами из поликарбоната.

Выращивание столового винограда из косточек

Попробовав необыкновенный сорт винограда, задумываешься о том чтобы вырастить такой же у себя на огороде. Это возможно сделать из косточек. Такой способ выращивания винограда используют редко. Намного удобнее выращивать это растение из черенков, или саженцев. Тем более что выращивание винограда в такой способ, может разочаровать результатами, возможно ягоды будут не такими вкусными, как вы ожидали. Но если вы любите экспериментировать, либо хотите вывести новый сорт винограда, этот способ как раз для вас. Подготовку семечек к высадке, начинать уже в декабре, таким образом к лету у вас готовы саженцы.

Следует знать, что не каждая косточка подойдет для выращивания винограда. Для этого лучше всего подойдут, косточки из новых сортов. Такие сорта отличаются повышенной стойкость к заболеваниям. Перед посадкой, косточки требуют подготовки и обработки. Необходимо отбирать крупные косточки, отдавая предпочтение бежевого, коричневого и темно-коричневого цвета. Собранный материал, нуждается в тщательной промывки. После этого семена кладут во влажный тряпичный мешочек (подойдет мешочек сделанный из капроновых колготок), холст заворачивают в полиэтилен и помещают в холодильник, или другое прохладное место. Температура в холодильнике не должна превышать +3 градуса, и не опускаться ниже 0. Периодически, косточки следует доставать и промывать. В холодильнике посадочный материал находится в течение 1-2 месяцев, до того, пока не растрескаются.

Необходимо отбирать крупные косточки бежевого, коричневого и темно-коричневого цвета

Растрескавшиеся косточки, достают из холодильника, промывают, выкладывают на смоченную марлевую салфетку, и помещают в теплое место на два дня. Спустя это время, на косточках появятся белые корешки, это означает, что они готовы к посадке в грунт.

Для посадки косточек подготовить посадочный материал. Возьмите горшки, на дне проделайте углубления, и уложите 10-12 камней щебня. Далее возьмите грунт с огорода, перегной и песок, перемешайте все это и уложите в горшки. Теперь можно сажать семена. Их высаживают неглубоко, всего на сантиметр в землю, и помещают на подоконник, ближе к солнечному свету.

Посаженую косточку регулярно поливать, подкармливать удобрениями и разрыхлять землю. Если вы планируете выращивать виноград дома, то после того как он вырос на 10 см, необходимо пересадить в горшок, и переставить на балкон. Если же вы планируете высадить культуру в открытый грунт, то можете саженец оставить в старом горшке, до пересадки. Высаживать в землю виноград можно в начале июня, к этому моменту он должен вырасти где-то на 30 см. Перед высадкой, стоит закалить саженец. Для этого растение периодически выставляют на свежий воздух.

Руководство по выращиванию столового винограда в Техасе (США)

К качеству столового винограда предъявляют высокие требования, поэтому столовое виноградарство требует большого количества ручного труда, знаний и опыта. Необходимы оптимальная производственная система и технологии возделывания виноградников именно для конкретного региона. Все эти пункты кратко изложены в данной статье. 

Ларри А . Штейн и Джордж Рэй Мак -Ичерн (Larry A. Stein and George Ray McEachern),
Texas Cooperative Extension

Выращивание столовых сортов винограда обычно требует жаркого, сухого климата, глубокой хорошо дренированной почвы и большого количества оросительной воды. Таким образом, регионы, отвечающие этим условиям — Калифорния, Южная Аризона и Северная Мексика  — доминируют на рынке столового винограда США весной, а Чили – осенью.
В Техасе есть возможность для небольшого местного производства столового винограда на западе штата, где выпадает несколько больше осадков. Недавно в Техасе были проведены исследования программ защиты растений и сортоиспытание новых сортов винограда, выведенных в Нью-Йорке, Арканзасе и Флориде, а также в Калифорнии. Первоначальные исследования по сортоизучению столовых сортов, проводимые Центром исследований и развития TAMU в Стефенвилле (TAMU Research and Extension Center at Stephenville) и кооперативом Развитие (Texas Cooperative Extension) продемонстрировали, что в Техасе вполне эффективно можно выращивать столовый виноград. Однако для определения коммерческой целесообразности такого выращивания необходимо провести дополнительные испытания. В Стефенвилле было проведено расширенное сортоизучение 51 сорта винограда. Еще дополнительно около 16 сортов оцениваются на участках Texas Cooperative Extension по всему штату.
Основными ограничивающими факторами для промышленного производства столового винограда в штате Техас являются:
— Болезнь Пирса (PD) и корневые гнили
— Заморозки (осенние, весенние и зимние перепады температур)
— Black rot (прим.* — виноградная черная гниль — грибковое заболевание, вызываемое аскомицетом Guignardia bidwellii, поражает кусты винограда во время жаркой и влажной погоды)
— Финансирование
— Маркетинг
— Наличие сортов с адекватным качеством урожая
— Требования к техническому управлению.
К качеству продукции столового винограда предъявляют высокие требования, поэтому столовое виноградарство требует большого количества ручного труда, технических знаний и опыта. Все начальные насаждения должны быть небольшими до тех пор, пока не будет разработана оптимальная производственная система и не будут разработаны технологии возделывания виноградников именно для этого региона. Маркетинг, финансирование, труд и знания будут очень важными факторами при определении размера виноградника. Ни один виноградник не следует высаживать без детального плана производства и маркетинга, и любая закладка виноградника должна начинаться с общего плана управления и развития.

Климат

Как известно, столовый виноград можно успешно выращивать в одном климате, и совершенно невозможно – в другом. В Техасе развитие болезней и температура являются двумя контролирующими, сдерживающими, взаимосвязанными друг с другом факторами для производства столового винограда.
Контроль за болезнями имеет решающее значение для производства столового винограда. Сухой климат помогает уменьшить возникновение проблем с черной гнилью, милдью и серой гнилью. Потенциальные производители должны понимать, что фунгициды не всегда будут контролировать черную гниль. Когда идут дожди, влажность и температура воздуха очень высоки с апреля по июль, может возникнуть неуправляемое развитие черной гнили. Из-за этого для виноградарства предпочтительным является сухой климат. Не случайно засушливые регионы являются ведущими в промышленном производстве столового винограда. В Техасе производство столового винограда будет затруднено в районах, получающих более 15 дюймов (прим.* — около 400 мм) осадков в период производства с апреля по июль.
Повреждения от поздневесенних, ранних осенних заморозков и в результате перепадов зимних температур могут нанести ущерб виноградникам. В Техасе меньше шансов получить такие повреждения на юге штата. Виноград не имеет истинного периода покоя, и в техасском климате это может стать сложностью в осенний период (быстро наступает новая вегетация после фазы листопада). Молодые виноградники особенно чувствительны к замерзанию в середине зимы. Температура ниже 0oF (прим.* — около минус 18ОС) может погубить взрослые кусты, поэтому абсолютный минимум температур в 0oF является верхним пределом для возделывания коммерческих столовых виноградников в Техасе. Весенние заморозки уже в апреле могут погубить новые побеги и грозди, тем самым уменьшив урожай, который удастся получить разве что из замещающих почек.
Тепло важно для стимулирования роста в начале сезона и раннего созревания. Чем жарче климат, тем выше урожай и тем выше отпускная цена. Некоторые люди считают, что самый южный Техас имеет потенциал для производства самого раннего столового винограда в Соединенных Штатах.

Почва

Для активного устойчивого роста винограда необходима глубокая, плодородная, хорошо дренированная почва. Почва должна хорошо дренироваться, чтобы обеспечить оптимальное поглощение воды и минералов. Можно использовать широкий диапазон рН почвы, однако необходимо на кислых почвах проводить известкование. На почвах с очень высоким рН будут проблемы с корневой гнилью и поглощением железа (неинфекционный хлороз). Следует избегать тяжелых глинистых почв, которые плохо дренируются, а также засоленных почв или оросительной воды с высоким содержанием натрия. Содержание натрия сообщается как коэффициент поглощения натрия (SAR) и для производства винограда должно быть менее 6,0.
Кусты столового винограда должны быть мощными, чтобы обеспечить высокую урожайность и качество. Чем лучше почва, тем здоровее лозы и больше шансов на высокую урожайность и качество урожая. Почвенные карты должны изучаться до покупки земли для закладки насаждений, чтобы узнать характеристики почвы любого потенциально пригодного под виноградник объекта.

Место

Коммерческий столовый виноградный виноградник должен располагаться на участках с хорошей доступностью, хорошо дренированной почвой, чистой оросительной водой, без морозных «карманов» (прим.* — участков с застоем холодного воздуха), защищенных от животных (с помощью электричества), электрифицированных и с другими факторами, влияющими на маркетинг.

Схема посадки

Для максимально эффективного роста и развития винограда кусты должны располагаться на расстоянии 8 футов друг от друга (прим.* — примерно 2,4 м), а междурядья должны быть 12 футов (прим.* — примерно 3,65 м). Кусты, посаженные более густо, могут быть слишком затенены и, возможно, им придется конкурировать друг с другом за воду и питательные вещества, тем самым уменьшая урожайность и качество винограда. Правильное расстояние также обеспечивает хорошую проветриваемость, необходимую для снижения потенциальных проблем с черной гнилью.

Посадочный материал и посадка саженцев

Для посадки следует использовать здоровые однолетние саженцы. Использовать привитые саженцы нужно только в том случае, если почва заражена филлоксерой. Саженцы необходимо заказать в надежном питомнике с хорошей репутацией задолго до даты посадки. Посадка производится в январе или феврале. Перед посадкой необходимо обрезать корни до длины 3 дюйма (прим.* — 7-8 см). Обрезать прирост, оставив две почки. Для посадки саженца требуется яма диаметром не меньше диаметра корневой системы.  При посадке необходимо как следует утрамбовать саженец в яме и полить тремя галлонами воды (прим.* — 11-12 л воды).

Технология возделывания

Должны быть сформированы мощные кусты в первый год. Более слабые кусты не будут нормально развиваться в первый год, чтобы обеспечить хорошую подготовку винограда на второй год. Со второго по четвертый год нужно следовать общепринятым технологическим картам, изложенным в Руководстве по виноградарству в Техасе (Texas Vineyard Guide), B-1424.

Обрезка

Хорошие результаты дает обрезка стандартных лоз, с большой энергией роста, хорошо развитых, имевших крупные грозди и ягоды. Если лозы плохо вызрели, то урожай будет невысоким, и качество и окраска ягод будет низким. С другой стороны, при чрезмерно короткой обрезке ягоды будет низкого качества, урожай будет получен позже, а в крайнем случае куст может погибнуть К сожалению, нет простого единого стандартного правила обрезки столового винограда: каждая лоза должна быть обрезана так, чтобы сохранить хрупкий баланс между силой виноградной лозы и урожайностью. Это непросто, и часто ошибаются даже профессиональные виноградари. Факторы, которые следует учитывать при возделывании винограда, и в частности, обрезке, включают в себя: климат, почву, сорт, подвой, орошение, борьбу с сорняками, шпалеру, прореживание гроздей и другие агроприемы возделывания кустов.
Солнечный свет также является основным фактором для столового винограда, поскольку он контролирует качество урожая, содержание сахаров в соке ягод, окраску ягод и закладку плодовых почек для урожая будущего года. Виноградный куст должен получать достаточно света, особенно в период в течение мая и июня каждого года. Этот солнечный свет необходим для закладки плодовых почек для урожая в следующем году. Если нижние почки на побеге этого года затенены более чем тремя слоями листьев, урожай в следующем году будет низким, с меньшим количеством гроздей и меньшим количеством ягод в каждой грозди. Поэтому виноградарям необходимо управлять энергией роста винограда, проводя осветление кустов обломкой и пасынкованием, чтобы солнечный свет мог свободно доходить до развивающихся почек. Прореживание гроздей вручную необходимо для производства более крупных гроздей и ягод.
Оптимальные зеленые побеги должны быть от 3/8 до 1/2 дюйма в диаметре (прим.* — от 0,9 до 1,3 см в диаметре) и нести на себе от 15 до 22 здоровых листьев в июле, когда ягоды развиваются и созревают. Каждая лоза должна управляться путем обрезки до правильного количества почек, чтобы побеги обладали хорошей энергией роста и получали достаточно солнечного света. Кусты, которые жировали, на следующий год должны быть обрезаны с оставлением большего количества почек. Слабые кусты необходимо обрезать сильнее, оставляя меньше почек, чтобы увеличить силу роста побегов. Каждый куст каждого сорта винограда следует оценивать каждый год, чтобы определить необходимое количество почек для обрезки.
Для оценки необходимого количества почек для обрезки можно использовать правило подсчета побегов: если куст производит 40 здоровых побегов диаметром 3/8 дюйма (прим* — 0,9 см), оставьте почку для каждого побега минус 10 процентов, оставив после обрезки в общей сложности 36 почек на куст. Используя это правило, на столовом винограднике можно определить точное количество почек после обрезки. Если обрезка не проводится, и кусту разрешено расти неуправляемым, то результатом будет избыточная энергия, низкое качество, чрезмерный урожай, поздний урожай и потенциальная гибель куста.

Системы ведения кустов

Количество формировок для виноградного куста очень велико, и во всем мире используют разные системы ведения кустов для достижения надлежащего баланса между энергией роста  виноградной лозы и урожаем. Столовый виноград обычно возделывают на двустороннем горизонтальной кордоне или кордоне Double-T.
Система формирования Double- T (четырехплечий кордон) полезна при выращивании столового винограда из-за баланса, достигнутого между урожаем и вегетативной массой, и из-за гибкости подсчета почек. Из года в год на такой формировке  зеленые побеги отличаются хорошей энергией роста и плодоносностью. Кусты можно обрезать до 8 или 24 почек только на двух побегах или до 16 или 32 почек на четырех побегах. Поскольку каждый год выбирают новые побеги, уменьшается долгосрочная потеря от града или заморозков. Если избыточная энергия роста побегов является проблемой, на лозе оставляют больше почек. Общее количество почек на куст можно использовать для резкого увеличения размера грозди и ягод. Сорта с крупными гроздями на взрослых виноградниках можно обрезать с оставлением меньшего количества почек на побег, получая грозди, намного превосходящие размером аналогичные, полученные на двустороннем горизонтальном кордоне. На такой формировке можно возделывать все сорта.
Двусторонний горизонтальный кордон. Двусторонний кордон является наиболее распространенной системой обрезки, которая в настоящее время используется на виноградниках в Техасе,  эта система также подходит и для выращивания столового винограда. Эффективность и производство винограда хорошо сбалансированы с 28 до 32 общих почек на 14 рожках. Двусторонний кордон довольно трудно формировать в течение второго и третьего года создания виноградников, но его чрезвычайно легко обрезать. Поражение градом и заморозками горизонтальных кордонов заставило некоторых производителей перейти на систему типа Гюйо.
Двусторонний горизонтальный кордон хорошо изучен и разработан для обрезки и использования фунгицидов с целью контроля черной гнили и других болезней. Все сорта, за исключением Томпсон сидлис (Thompson Seedless), хорошо растут, развиваются и дают урожай на этой системе ведения кустов, в случае, если чрезмерная обрезка или избыточная энергия роста кустов не являются проблемой.

Шпалера

Для столового винограда лучше всего использовать шпалеры с навесом (козырьком), расположенным для максимального поглощения солнечного света. Лучше всего использовать двойную шпалеру лайер (Lyre) (прим.* — У-образная шпалера). У шпалеры для кордона Double-T должна быть проволока калибра 12 по AWG (прим.* — 2,1 мм), расположенная на расстоянии 18 дюймов (прим.* — около 46 см) от линии капельного орошения, 42 дюйма (прим.* — около 107 см) —  для основной проволоки, две проволоки на расстоянии 52 дюйма (прим.* — 132 см) , расположенные на расстоянии от 12 до 18 дюймов (прим.* — от 30 до 45 см)  друг от друга, а верхние проволоки  на расстоянии 66 дюймов (прим.* — около 168 см) отстоят друг от друга на 24 дюйма (прим.* — около 61 см)  и 36 дюймов (прим.* — около 92 см).
В ситуациях, когда климат, почва и место могут потенциально уменьшить энергию роста виноградных кустов, можно использовать двусторонний горизонтальный кордон. У шпалеры такого кордона есть четыре проволоки на расстоянии 18, 42, 52 и 66 дюймов (прим.* — около 46, 107, 132 и 168 см соответственно).
В штате Техас для шпалеры используются стандартные металлические столбы  со сварными поперечинами в качестве опоры. Крайние опорные столбы должны быть не менее 6 дюймов в диаметре (прим.* — не менее 15 см), заглублены на длину 36 дюймов (прим.* — около 92 см)  и утрамбованы с помощью пневматических машин. Промежуточные столбики должны быть 4 дюйма в диаметре (прим.* — около 11 см), заглублены до 24 дюймов (прим.* — около 61 см)  в землю и расположены на каждые 10 кустов в ряд.

Сорта

Выбор правильного сорта имеет решающее значение для успеха столового виноградарства. Текущие рекомендации основаны на данных, собранных за последние три-пять лет, поэтому производители вынуждены выращивать ограниченные количество сортов. Столовый виноград должен иметь крупные ягоды и грозди, с тонкой кожицей, с настоящими бессемянными ягодами и обладать хорошим вкусом и высоким товарным видом. Такие ограничения резко сокращают количество сортов для посадки. На сегодняшний день лучшее качество по всем этим параметрам имеют калифорнийские сорта, и потребители хорошо знакомы с ними.
Если вы не возражаете против семян в ягодах, то есть много хороших семенных сортов винограда, которые можно выращивать в Техасе. Однако отношение потребителей к семенным сортам довольно прохладное, несмотря на отличное качество. Рекомендации по текущему сортименту представлены в таблице 1.
Таблица 1  — Столовый виноград, рекомендуемый для опытной пробной посадки на коммерческом винограднике в условиях Техаса


Сорт винограда

Устойчивость к черной гнили

Устойчивость к холоду

Размер ягод

Потребность в гиббереллине

Обрезка

Цвет ягод

Устойчивость к болезни Пирса

Качество ягод
(вкус)

Блаш сидлис

высокая

хорошая

крупная

нет

плодовое звено

красный

нет

хороший

Флейм сидлис

отличная

отличная

мелкая

да

плодовое звено

красный

нет

великолепный

Томпсон сидлис

низкая

низкая

мелкая

да

однолетние лозы

белый

нет

хороший

Рилайнс пинк сидлис

хорошая

хорошая

мелкая

нет

плодовое звено

розовый

нет

хороший

Гленора

хорошая

хорошая

мелкая

нет

плодовое звено

фиолетовый

нет

великолепный

Отэм сидлис

отличная

отличная

крупная

нет

плодовое звено

белый

нет

хороший

Химрод

хорошая

хорошая

средняя

нет

плодовое звено

белый

нет

отличный

Ромулус

хорошая

хорошая

средняя

нет

плодовое звено

белый

нет

хороший

Ванесса

хорошая

хорошая

средняя

нет

плодовое звено

красный

нет

хороший

Сентеньел сидлис

отличная

отличная

крупная

нет

плодовое звено

белый

нет

хороший

Орландо сидлис

хорошая

хорошая

мелкая

нет

плодовое звено

белый

да

отличный

Особенности столовых сортов:
Блаш сидлис (Blush seedless) – красивый красный цвет ягод, крупные грозди можно получать,  используя прореживание гроздей. Устойчивость к морозу  средняя.
Флейм сидлис (Flame seedless) – это стандарт качества столового винограда во всем мире. Сильнорослый сорт, несколько чувствительный к холодным зимним температурам. Отзывчив на обработку  гиббереллиновой кислотой (GA) для достижения достаточного размера ягод.
Томпсон сидлис (Thompson seedless) — очень сильнорослый сорт на плодородной почве, имеет удлиненные грозди, ягоды без применения GA мелкие. Сорт  чувствителен к холоду, к обрезке и требует много работы с гроздью.
Рилайнс пинк сидлис (Reliance pink seedless) — очень сладкий сорт с розовыми ягодами и мелкими гроздями. Урожайность и зимостойкость превосходны, но качество ягод является субъективным и нетипичным.
Гленора (Glenora)  — мелкогроздный сорт из Нью-Йорка с отличной зимостойкостью и оригинальным вкусом ягод. Ягоды мелкие.
Отэм сидлис (Autumn seedless) – сорт позднего срока созревания с белыми крупными ягодами и гроздями среднего размера. Он несколько чувствителен к холоду.
Химрод (Himrod) — очень урожайный белый виноград с отличными зимо- и морозостойкостью. Грозди средней плотности, хорошее качество ягод.
Ромулус (Romulus) — белый виноград с хорошим качеством ягод  и хорошей холодостойкостью.
Ванесса (Vanessa) —  выдающееся качество урожая, хрустящая мякоть, фруктовый вкус. Хорошая урожайность и морозостойкость.
Сентеньел сидлис (Centennial seedless, кишмиш Столетие)  — высокая урожайность, грозди среднего размера, ягоды крупные, овальные  белые. Сорт несколько чувствительна к холоду.
Орландо сидлис (Orlando seedless ) – имеет очень вытянутые в длину грозди, цвет ягод от светло-зеленого до белого, устойчив к болезни Пирса. Это сильнорослый сорт с незначительной холодостойкостью.
Можно выращивать и другие сорта, но вы должны знать, что для производства урожая высокого качества каждый сорт имеет свои специфические требования по агротехнике и методам возделывания. По существу, производители должны научиться выращивать определенный сорт. Например, были проблемы с сортом Венус (Venus). Несмотря на то, что это прекрасный виноград по вкусовым и размерным характеристикам, он имеет жесткую кожицу и ощущаемые рудименты, а также не очень хорошее вызревание лозы перед обрезкой.

Удаление соцветий

Нередко у кустов с большой силой роста даже в первый год развития появляются соцветия. Чтобы обеспечить нормальное развитие виноградных лоз, необходимо удалять все соцветия, появившиеся в первый или второй год роста и развития куста. В течение третьего и четвертого года роста и развития куста следует избегать чрезмерно короткой обрезки, чтобы предотвратить ослабление куста и неравномерного развития сучков. В течение третьего и четвертого года роста и развития кустов оставляйте только по одной грозди на один побег. Маленькие, слабые, деформированные побеги и соцветия всегда должны быть удалены. Взрослые кусты должны быть ограничены 16-20 гроздями на куст. Удалите лишние соцветия вручную сразу после опыления.

Управление размером

Для увеличения массы ягоды и грозди в столовом виноградарстве возможно использование различных методов. Очень важно иметь очень мощные побеги и хорошо развитый куст. На побеге никогда не должно быть более одной грозди. На взрослый куст должно быть не более 16-20 гроздей. Если куст не мощный, более слабого развития, то количество гроздей необходимо резко уменьшить. Удаление лишних гроздей надо проводить сразу после опыления и образования завязи. Все грозди, кроме самых крупных и лучших по форме, должны быть удалены.
Многие сорта столового винограда, такие как Томпсон сидлис, Орландо сидлис и др. имеют вытянутые в длину грозди, которые следует прищипывать до половины их размера одновременно с прореживанием грозди (пинцировка).  Эта процедура уменьшит количество ягод в грозди на 50 процентов и значительно увеличит размер оставшихся ягод.
Кольцевание — удаление 1/4 дюймовой полосы коры на штамбе (прим.* — примерно 0,6 см) на расстоянии 20 дюймов (прим.* — примерно 50 см) от уровня почвы над землей через неделю после образования завязи — также может увеличить размер ягоды. Пояснение: этот прием следует использовать только на очень здоровых и мощных кустах с толщиной штамба в диаметре не менее 3 дюйма (прим.* — примерно 7-8 см) в течение не более четырех лет.
Размер ягоды может быть значительно увеличен такими агротехническими приемами, как жесткая обрезка, прореживание гроздей, пинцировка и кольцевание. Тем не менее, увеличить ягоды у сортов Томпсон сидлис и Флейм сидлис можно и с помощью применения гиббереллиновой кислоты (GA). Первое опрыскивание GA нужно делать в момент массового цветения винограда с целью уменьшить количество образования завязи. Две последующих обработки GA делают, чтобы значительно увеличить размер ягоды. Вторую обработку делают в фазу размера ягоды с горошину, а третью — через две недели после второй. Первый спрей GA составляет от 4 до 6 ppm (прим.* — частей на миллион, 10-6), а второй и третий — от 20 до 30 ppm. Для достижения наилучших результатов все ягоды в грозди должны быть равномерно покрыты GA. Все другие вышеописанные сорта (кроме Томпсон сидлис и Флейм сидлис) чрезвычайно чувствительны к применению гиббереллина, и его использование повредит текущему урожаю и урожаю следующего года.

Борьба с сорняками

Сорняки являются жесткими конкурентами для виноградных кустов в отношении воды и питательных веществ, и должны контролироваться, чтобы обеспечить оптимальный рост винограда и уменьшить накопление насекомых и болезней на винограднике. Для столового виноградарства в плане борьбы с сорняками больше всего подходят комбинированный гербицид и косилка. Плотно прилегающая полоска дерна между рядами обеспечивает пространство для движения распылителя в периоды влажной погоды, чтобы предотвратить развитие черной гнили. Гербициды используются под кустами, чтобы предотвратить рост сорняков. Комбинации пост- и довсходовых гербицидов необходимы для того, чтобы сохранить траву (залужение) и удалить сорняки из виноградника. Борьба с сорняками более важен, когда почвы легкие по структуре и ограничены в орошении.

Водообеспеченность

Так как крайне важное значение на рынке столового винограда имеет размер ягод и гроздей, то орошение является необходимым моментом в деле производства товарного столового винограда. Виноград требует 1 дюйм воды на акр в неделю. В зависимости от типа почвы столовый виноград никогда не должен оставаться более двух недель без орошения. Капельное орошение — отличный способ; используйте один эмиттер возле куста, расположенный на расстоянии от 12 до 18 дюймов от штамба (прим.* — 30-46 см). На очень песчаных почвах может потребоваться два эмиттера возле куста. В таблице 2 приведено общее руководство по количеству воды, подлежащей применению. Вода должна попадать в верхние 3 фута корневой зоны (прим.* — около 91 см), и до сбора урожая орошение никогда не должно быть отключено. Умышленное введение кустов в водный стресс вредно для столового винограда.
Таблица 2 – Количество воды (галлоны), необходимое для каждого куста в неделю


Возраст кустов, лет

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь*

1

7

7

14

28

14

7

2

14

14

28

56

28

14

3+

28

28

56

112

28

14

*вода нужна только в случае сильной засухи

Удобрение (подкормки)

Столовый виноград адаптирован к широкому диапазону типов почв и обычно требует меньшего количества удобрений, чем другие культуры. Большинство производителей должны заботиться только о восполнении потребности в азоте. Однако в Техасе могут возникнуть и другие проблемы с питанием, такие как дефицит железа (хлороз) или цинка. Поддержание надлежащего роста и развития винограда основано на многолетних данных, наблюдениях и суждениях. Наблюдения за кустами могут быть проверены с помощью периодических лабораторных анализов тканей. Хотя трудно сформулировать конкретные рекомендации, ниже приведены общие рекомендации:
 — никогда не удобряйте виноград после июня, потому что это может стимулировать активный рост в конце сезона и как следствие – плохое вызревание лозы и плохую перезимовку;
 — никогда не используйте фосфорное удобрение под корень, так как оно может связывать железо и цинк в почве.
Виноград, выращенный на тяжелых, плохо дренированных почвах, часто имеет желтые листья с зелеными жилами и дефицит железа (хлороз). Улучшение дренирования почвы и внесение хелата железа может исправить эту проблему. Водорастворимые удобрения с повышенным содержанием цинка для внекорневых подкормок могут быть необходимы для виноградников, растущих на легких песчаных почвах.

Защита от болезней и вредителей

Грибковые болезни винограда необходимо контролировать, без этого невозможно производство высококачественного столового винограда. Чем больше осадков и влаги получает регион, тем больше потребность в средствах защиты растений.
В Техасе самой серьезной болезнью является черная гниль. Ее нужно контролировать  в сочетании с правильной обрезкой винограда, обломкой, удалением листьев и применением фунгицидов в тот момент, когда новые побеги имеют длину от 8 до 10 дюймов (прим.* — 20-25 см). Для предотвращения резистентности необходимо использовать несколько фунгицидов с разным ДВ, чередуя их. Другие болезни, которые могут влиять на столовый виноград, — милдью, серая гниль, антракноз и фомопсис. Хорошая программа контроля черной гнили, как правило, держит и все эти болезни под контролем.
В целом, насекомые не являются серьезной проблемой для столового виноградарства в Техасе. На сегодняшний день наибольшие проблемы вызывают ложнокороед яблоневый (Amphicerus bicaudatus) и виноградные листовертки (Polychrosis viteana и Paralobesia viteana). Незначительные проблемы также могут быть с грызущими, сосущими насекомыми и тлями.

Уборка урожая

Во время сбора урожая могут стать серьезной проблемой птицы и различные животные. Сетка — лучший способ предотвратить потерю урожая. Столовый виноград собирают в момент потребительской зрелости, когда сорт становится типичного вкуса с хорошими органолептическими показателями. Содержание сахаров в соке ягод варьируется от сорта к сорту. Многие сорта собирают при сахаристости, превышающей 16°Brix, в то время как для других сортов для высшего качества необходимо содержание сахаров более 20°Brix. Дальнейшее тестирование будет определять конкретный уровень сахаров в соке ягод различных сортов винограда. На сегодняшний день в столовом виноградарстве Техаса окраска ягод не была проблемой.

прим.* — примечание переводчика

Террасовая технология выращивания винограда | Удивляться разрешено

В мире не так много террасовых виноградников. И все такие террасовые виноградники можно перечислить по пальцам. Они уникальны, начиная от самых дорогих в мире швейцарских виноградников Лаво, и продолжая виноградниками горного Дагестана селения Гимры и средней поймы Дона виноградных садов на Кумшацких и Цимлянских склонах.

Фото pixabay.com

Фото pixabay.com

Все стоят того, чтобы на ни обратили внимание, все имеют статус уникальности, исторической ценности в понятии традиций и исторических процессов, а также возделывание этих виноградников является одним из самых трудоемких процессов в виноградном мире. На таких виноградниках практически нет работ, связанных с автоматизированным трудом. Процентов на 90 все обрабатывается вручную. Да и виноград произрастает на этих склонах в основном автохтонный. Километраж каждого из этих виноградников от 15 до 30 километров. Такой метраж сохранился на нынешний период времени только у виноградников Лаво. По Дагестану и Дону потеряна значительная часть, но не все так плохо — идет эпоха возрождения этих террас.

Скрин фильма Виноградаръ

Скрин фильма Виноградаръ

Самые северные виноградники — это виноградники поймы Дона. Кумшацкие и Цимлянские виноградники. Самые южные считаются террасовые виноградники горного Дагестана.

Фото sarkel.ru

Фото sarkel.ru

Такие виноградники представляют собой узкие террасы с каменными стенами. Кладка стен во многом повторяется. Каменные стены останавливают влагу, сохраняют тепло, не дают склонам разрушаться. Почва питается с ледников Альпийских гор, как это происходит с виноградниками Лаво, или с родников, бьющих с под земли на Кумшацких и Цимлянских склонах. А в горном Дагестане горные реки питают корни виноградных кустов.

Фото pixabay.com

Фото pixabay.com

Виноградники Лаво, нам известны еще со времён Римской империи, в дальнейшем этими виноградниками занимались Бенедиктинские монахи. Сейчас эти виноградники поддерживаются местными общинами и вошли в список ЮНЕСКО как уникальные виноградники. Оказывается самые дорогие виноградники в мире это виноградники Лаво. Есть семьи, которые в 18 поколениях возделывают эти сады.

Вино, сделанное с винограда, который произрастает на террасах Лаво заказывают лучшие рестораны мира. Все вина этого региона имеют маркировку Grand Cru (гран крю), что в переводе обозначает «урожай с превосходного участка земли».

Примечание вино с террас Лаво, Дагестана, Цимлянских и Кумшацких склонов не делают много!!!! Это автохтонные сорта винограда с особыми вкусовыми свойствами. Подробно не изучал, но что знаю, то скажу.

Например: с виноградника Павла Серикова Кумшацкого вина (белое вино) делается не более 300 бутылок. Ребята это эксклюзив! С ним, Кумшацким, никто не хочет возиться в виду его страшной капризности. Если вам интересно я потом напишу вам про этот сорт винограда отдельную историю.

Так вот.

Дагестанские террасовые виноградники селения Гимры (Генуб(аварск) – груша (русск)) которые растут в ущельях кавказских гор, и виноградники Кумшацких и Цимлянских склонов с точки зрения историков и генетиков имеют общие исторические и генетические корни с виноградниками селения Гимры, Унцукуля, Чиркея.

Особый климат, родниковая и горная вода, южное солнце позволяет созревать ягоде и давать хороший урожай.

Если взять Дагестан и среднюю пойму Дона, то по этим территориям проходил Великий шелковый путь, а также торговый путь «из Варяг в греки».

В Саркеле была таможня. В эпоху владычества хазар виноградарство простиралось от столицы Хазарского Каганата Семендера до горной Аварии, а на Дону хазарские виноградники росли на Цимлянских и Кумшацких склонах правобережья Дона и Кумшачика.

Недавно прочитал, что Ад Берже, исследователь Дагестана писал в 1858 году, о том что «вино Гимр, Унцукуля и Чиркея….. известно под именем горского чихиря». Дагестанские террасовые виноградники произрастают в альпийском климате Кавказских гор, в ущелье со стабильным температурным режимом.

Принятие ислама ограничило производство чихиря. Но виноградники живут, пока живёт в этих местах человек. Горский чихирь и чихирь донской это одно понятие для горного дагестанца и донского казака.

Когда началось строительство Цимлянского водохранилища в Ростовской области, а это в 1948 году мы с вами могли потерять этот уникальный природный терруар с донскими виноградниками. Многие виноградники попали под затопление.

Станица Кумшацкая (на 13 км переселена, около 900 жителей переехали на новое место), Красноярская, Нижне-Курмоярская, Баклановская (Гугнинская), хутора Сибирьковый, Потайновский, Харсеев….. и т.д. оказались на дне Цимлянского водохранилища. Удивление вызывает что название винограда совпадает с названиями хуторов и станиц – Сибирьковый, Кумшацкий, Цимлянский, Золотовский….

Для донского виноградарства строительство Цимлянского водохранилища означало трагедию. Были предприняты попытки спасти кусты. Они выкапывались с корнями и пересаживались выше.

Фото скрин фильм Виноградаръ

Фото скрин фильм Виноградаръ

В настоящее время Донские Кумшацкие и Цимлянские виноградники сохранились благодаря энтузиастам Лукьянову Н.П и Серикову П.Г. И составляют небольшую площадь до 1 гектара. Но с каждым годом площадь возделываемых виноградников растёт. Виноградари являются настоящими донскими казаками и уже в нескольких поколениях занимаются виноградарством. Благодаря таким людям мы с вами открываем вина сделанные старинным казачьим способ это — Кумшацкое, Цимлянское, Сибирьковое, Красностоп — Золотовский, а также мировые бренды — Шираз, Мерло, Мускат Гамбургский, Каберне Совиньон, Херес, авторские вина – Голубок, Кагор, Букет Аксиньи, Варюшкин и тд

Что скажешь читатель?

Всегда рад обсуждению моих рассказов. Ведь невозможно все знать. А благодаря Вашим комментариям мы все будем больше получать знаний по теме. Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ни чего! Ни рассылок, ни оповещений.

Современные технологии возделывания винограда

Содержание материала

Страница 1 из 2

Современные технологии возделывания винограда

Наряду с природными экологическими факторами при размещении и эксплуатации виноградников важная роль отводится сорту и агротехнике возделывания созданных из него насаждений.

К числу наиболее актуальных проблем современного виноградарства, требующих безотлагательного решения, относится совершенствование сортимента в направлении, главным образом, его пополнения и улучшения новыми сортами, сочетающими высокую продуктивность и качество с устойчивостью к морозам, болезням, вредителям и технологичностью их возделывания. Основным положением при его разработке является соответствие биологических и сортовых особенностей виноградного растения экологическим условиям зоны их возделывания и способам культуры.

Среди основных факторов интенсификации сельскохозяйственного производства главенствующая роль принадлежит сортам — продуктам общественно полезной деятельности человека.

Сортом культурного винограда называется полученная в результате селекции совокупность вегетативно размноженных растений, обладающих относительным постоянством свойств и признаков. Эта совокупность растений, отличаясь общностью истории своего развития, предъявляет особые требования к внешней среде и агротехнике.

Один из наиболее быстрых и эффективных методов улучшения сортимента – интродукция. Для обеспечения полной реализации генотипического потенциала продуктивности новых сортов необходимо изучить их поведение в конкретных зонах выращивания.

Однако следует учитывать, что любой сорт винограда, попадая в новые для него условия под действием внешней среды, может выявить особенности и черты, не свойственные ему в месте своего произрастания. Сорта винограда под влиянием внешней среды изменяют степень выраженности своих признаков и свойств в различной мере и на различных кустах. Эти изменения улучшают или ухудшают их, могут накапливаться из года в год и вызываются, прежде всего, мутациями, которые внешне мало проявляются.

Далеко не все сорта способны давать в различных районах высококачественную виноградо-винодельческую продукцию. Оценка сортов, с точки зрения их экологической пластичности, позволяет более сознательно относиться к их подбору для определенных почвенно-климатических условий.

В хозяйственном отношении важное значение имеют биологические свойства сортов – срок созревания, урожайность, вкусовые достоинства ягод, сила роста кустов, зимостойкость, устойчивость против грибных болезней и вредителей.

Для сортов винограда решающим являются условия зимовки и обеспеченность их теплом в период вегетации. Соответствие требований сорта винограда определенному количеству и качеству тепла, необходимого для полного созревания ягод, вызревания однолетних побегов и обеспеченность теплом района его интродукции является важнейшим условием успеха переноса сортов из одной местности в другую.

Различают сорта с узким ареалом возделывания, приспособленные к ограниченной экологической зоне, и экологически пластичные с широким адаптивным потенциалом. Под экологической пластичностью подразумевают способность сортов сохранять в различных эколого-географических районах высокий уровень продуктивности, то есть высокую урожайность в сочетании с высоким качеством урожая. Наиболее широким диапазоном приспособления обладают сорта, происходящие из северных районов виноградарства и районов с горным рельефом. Это объясняется формированием их генотипов в условиях резких изменений климатических факторов и погодных условий.

В странах с развитым столовым виноградарством на потребительском рынке все больше ценятся сорта винограда универсального применения. Среди них широкое распространение получают бессемянные сорта, урожай которых используется для потребления в свежем виде, для производства сушеной продукции, соков, вин, в кондитерской промышленности.

Бессемянные сорта – это группа сортов, которая имеет наибольшую ценность в мировом сортименте винограда. И дело здесь не только в отсутствии в их ягодах семян, хоть и это тоже очень важно, т. к. употребление такого винограда приятнее и эстетичнее, а также возможность широкого использования собранного урожая. Большинство бессемянных сортов не имеют грубой кожицы.

Интересен также тот факт, что бессемянные сорта имеют более высокую питательную ценность по сравнению с семенными сортами. Высокое содержание питательных веществ в ягодах бессемянных сортов, видимо, можно объяснить тем, что у семенных сортов они частично концентрируются в семенах.

В настоящее время положение виноградо-винодельческого комплекса страны, как и Украины в целом, очень сложное. Разрушение отрасли, которое началось в 1985 году, продолжается до сих пор.

В связи с этим, большинство специализированных виноградарских хозяйств находятся в тяжелом финансовом положении. Поэтому для стабилизации отрасли необходимо осуществление ранее не практиковавшихся решений, применение малозатратных и эффективных приемов в агротехнике выращивания винограда.

При выборе земельного участка для закладки виноградника учитывают почвенные и микроклиматические условия, рельеф местности, экспозицию, крутизну склонов, их освещенность и теплообеспеченность.

Наиболее благоприятны для виноградников склоны южной, юго-западной и западной экспозиции. Пригодны и равнинные участки. Размещают насаждения преимущественно на черноземах, каштановых, супесчаных почвах, а также на теплых склонах с дерново-буроземными и бурыми лесными почвами. При закладке виноградников определяют глубину залегания плотных пород и горизонтов с содержанием вредных солей, уровень грунтовых вод, химический и механический состав почв.

Исключают заболоченные, засоленные почвы, содержащие в водных вытяжках более 0,3 % легкорастворимых солей. Грунтовые воды не должны залегать ближе 2,5-3 м, а пресные грунтовые воды весной — 1,5м от поверхности почвы. Непригодны также участки, где действуют оползни, плотные почвы с выходом на поверхность материнской породы, морозоопасные места, склоны крутизной более 25°. Плотные отложения (конгломерат, известняк, ракушечник и др.) должны залегать не ближе 1,5-2м от поверхности.

При закладке виноградников, в случае освоения земель южной экспозиции, следует сохранять их крутизну [44, 303]. В то же время следует учитывать требования безопасной работы средств механизации. На восточных, западных и северных склонах, которые по мере увеличения крутизны меньше обеспечены теплом, экономически выгодно строить горизонтальные или пологие до 60 террасные площадки. Ряды виноградных кустов лучше располагать с севера на юг.

Гранулометрический состав почв и материнских пород определяет глубину проникновения и развития корней винограда и в значительной степени ее водный, воздушный и тепловой режимы.

Большое значение для эффективного выращивания винограда имеет структура почвы. При плантажной вспашке повышается количество водопрочных агрегатов в поверхностном слое и ухудшается структурно-агрегатное состояние в верхнем полуметровом слое.

В Южнобережной зоне большое влияние на развитие, рост, плодоношение и качество продукции оказывает почвообразующая порода. Так, Мускат розовый и Мускат черный проявляют свои наилучшие достоинства на коричневых почвах, образовавшихся на известняках, продуктах выветривания диабазов (Гурзуф, Артек, Кастель). Наилучшие десертные вина из сорта Мускат белый получают в микрорайоне с коричневыми слаборазвитыми почвами, сформировавшимися на глинистых сланцах (Ливадия, Гурзуф, Магарач, Артек). При этом следует учитывать, что рост корней винограда практически прекращается при плотности почвы 1,6-1,8 г/см3.

Оптимальное содержание гумуса в плантажном слое для виноградников соответствует 2-3 %. Поглощенные магний и кальций коррелируют с урожаем и сахаристостью винограда. В то же время выявлена прямая связь сахаристости ягод с активностью кальция. Наличие более 19 % активного кальция в почвенном профиле способствует заболеванию привитых виноградников карбонатным хлорозом. Карбонатность почв также свидетельствует об их сухости.

При посадке новых виноградников особое внимание уделяют предпосадочной подготовке почвы, определению рациональной схемы посадки, подбору сортов, шпалеры и формированию кустов винограда, особенно все это важно при создании виноградников интенсивного типа.

В последние годы под виноградники отводится ограниченное количество пахотных земель, в основном используются малопродуктивные земли или освободившиеся от многолетних насаждений. На таких участках, предназначенных для закладки новых виноградников, рекомендуется проводить, в зависимости от их состояния, следующие работы: раскорчевку и удаление деревьев, виноградных кустов, кустарников, крупных камней, уничтожение очагов многолетних сорняков, сооружение противоэрозионных устройств, выравнивание участков, глубокое предплантажное рыхление на глубину 75-80см.

На орошаемых участках перед плантажем проводят капитальную планировку, после плантажа — эксплуатационную, что должно обеспечить оптимальные условия для проведения наземных поливов.

Результаты исследований показали, что в различных экологических зонах Украины при перезакладке виноградников после раскорчевки для оздоровления почвы необходимо в течение 2-4 лет высевать бобовые или смеси бобовых и злаковых трав, за 2-3 года до раскорчевки прекратить применение гербицидов. Если в почве обнаружено повышенное количество гербицидов, то после раскорчевки виноградников высевают кукурузу на силос или зеленый корм, способствующую их разложению.

На участках малопродуктивных виноградников, зараженных бактериальным раком, возобновлять новые посадки следует только спустя 4-5 лет после оздоровления почвы.

Рекомендуется за 4-6 месяцев до посадки винограда, после выполнения комплекса работ по окультуриванию участка на тяжелосуглинистых и глинистых почвах плантаж поднимать на глубину 55-60 см, а на почвах более легкого механического – на 65-70 см и глубже.

Для различных экологических зон виноградарства виды и нормы удобрения устанавливают в зависимости от обеспеченности почв элементами питания. Рекомендуется под плантаж вносить 30-40 т/га органических удобрений, 8-10 ц суперфосфата.

После этих мероприятий приступают к организации территории, которая предусматривает рациональное использование земли, защиту почвы от эрозии, применение средств механизации. На массиве, выделенном для посадки виноградника, в соответствии с рельефом и почвенными условиями определяют направление кварталов, клеток в квартале и рядов в клетках, размечают дорожную сеть, почво — и ветрозащитные лесополосы, устраивают гидротехнические сооружения и т. д.

Рекомендуемая площадь квартала в промышленных виноградниках — 25-50 га (ширина до 500 и длина до 1000 м). В нее входят 5-и — или 10-и гектарные клетки с длиной ряда 100 и 200 м. В зависимости от крутизны склона и степени пригодности участка, площадь квартала может колебаться от 10 до 20 га (ширина 100-300 м и длина 400-1000 м), а клетки — от 2 до 5 га. Ширина дорог по границам кварталов должна составлять 8-10 м, а между клетками — 6 м.

Для лучшего освещения кустов и обогрева почвы на ровных местах ряды виноградников располагают с севера на юг. При расположении с востока на запад, из-за затенения, условия освещения листьев и побегов ухудшаются. На склонах крутизной 8-100 применяют контурное размещение кварталов и клеток с направлением рядов вдоль горизонталей в виде прямых отрезков через каждые 100 м.

Производство высококачественных марочных вин находится в прямой зависимости от количества накапливаемых сумм активных температур. Виноград технических сортов полностью может быть использован на приготовление марочных вин только в годы с суммой активных температур свыше 4150 0С. В то же время теплообеспеченность зависит не только от климатических и погодных условий, но и от условий микроклимата, обусловленных месторасположением участков. От ее уровня зависит выбор сорта и направление использования продукции.

На орошаемых виноградниках размеры кварталов, клеток, направление дорог и оросителей, длина и направление рядов определяются оптимальным уклоном местности, обеспечивающим равномерное поступление воды. Вдоль оросителей размещают дороги.

Схема размещения кустов, густота их посадки — основные элементы закладки виноградников, которые устанавливаются в соответствии с экологическими условиями каждой микрозоны, биологическими особенностями сорта, системой ведения кустов и возможностью применения комплексной механизации работ на виноградниках.

При определении оптимальной густоты посадки в том или ином районе основным становится вопрос: создавать ли мощные формировки с большим числом побегов, листьев и гроздей на одном растении и размещать на единице площади небольшое число кустов, или выращивать небольшие кусты, увеличивая их число на единице площади.

Считается, что чем гуще размещены кусты, тем больше их потребность во влаге и удобрениях. Улучшение питательного и водного режимов почвы (путем внесения удобрения и поливов) вызовет увеличение вегетативной мощности кустов, что потребует внедрения крупных формировок и необходимость увеличения площади питания.

Рекомендуется при закладке виноградников с последующим формированием кустов на штамбах расстояние между растениями в ряду устанавливать 1,25-1,5 м в зависимости от силы роста сорта. Ширина междурядий при высоте штамба 70 см — 2,25 — 2,5 м, а при высоте 120 см — 2,5-3 м.

Многие авторы площадь питания связывают с биологическими особенностями сортов и, в частности, вегетативной силой развития кустов. В связи с этим, в одних и тех же природно-экологических условиях произрастания рекомендуется дифференцированный подход к установлению оптимальной густоты стояния кустов для отдельных биологических групп сортов в связи с их вегетативной силой роста.

Изменение способа ведения насаждений и внедрение штамбовых формировок может быть рациональным при условии последовательного пересмотра ряда сложившихся традиций и взглядов в вопросах агротехники, в том числе: схемы посадки кустов, способа ведения прироста, системы обрезки, обломки и т. д.

При высокоштамбовой культуре со свободным свисанием прироста рекомендуется закладывать виноградники с шириной междурядий 3 м, в особо благоприятных почвенных условиях на орошении — 3,5 м. Расстояние между кустами в рядах дифференцируют в зависимости от силы роста кустов: для слабо и среднерослых-1,25-1,5м, а сильнорослых -1,75-2м.

При широких междурядьях создаются условия для беспрепятственного проведения обработки виноградников против вредителей и болезней. В горно-долинной зоне Южнобережья такая система посадки, при расстоянии между кустами от 1 до 2 метров в зависимости от сортовых особенностей, экономически оправдана. Однако, в условиях бедных каменистых почв горной зоны, расширение междурядий ведет к недобору потенциально возможного урожая винограда.

Многочисленные экспериментальные данные свидетельствуют о том, что в этой зоне более продуктивными для большинства сортов являются схемы посадки с междурядьями 2,0-2,5 м и расстояниями в ряду 1-2 метра, поэтому закладку насаждений в условиях горной зоны с расширением междурядий до 3 метров следует рассматривать как вынужденную меру. Для обеспечения высокой продуктивности таких насаждений необходимо создавать высокий агрофон.

Посадку виноградников проводят стандартными привитыми саженцами, лучше элитным материалом рекомендованных к размножению сортов, свободным от вирусных и бактериальных болезней. Подвой должен быть устойчив к активной извести в данном почвенно-климатическом районе и иметь хорошую совместимость с сортом [92, 130]. Посадку виноградных саженцев проводят в сроки с ноября до конца апреля, однако лучшее время для посадки винограда — весна (март, апрель).

Подготовку посадочного материала к посадке необходимо производить сразу после выкопки саженцев из школки. Саженцы тщательно сортируют по качеству спайки, силе роста корней и побегов. На саженце оставляют 1 сучок с 2-3 глазками. Пяточные корни укорачивают до 5-6 см при гидромеханической посадке и до 15-20 см при посадке в ямки.

Кроме этого, проводится парафинирование саженцев с добавлением пластификаторов. После этого саженцы высаживают на постоянное место, либо закладывают на хранение. Перед посадкой саженцы вымачивают в течение 1-2 суток, погружая полностью корневую систему в воду. Непосредственно перед посадкой корни саженцев обмакивают в сметанообразную болтушку из глины и коровяка в соотношении 1:1 и обсыпают просеянным перегноем.

В некоторых хозяйствах Крыма для предупреждения развития поверхностных корней перед посадкой на саженцы надевают полиэтиленовые чехлики длиной 30-35 см и шириной 8-10 см и привязывают их бумажными шпагатами выше места спайки привоя с подвоем и на корнештамбе на 10-12 см выше пятки. Защитное действие их сохраняется до 5 лет.

Посадку виноградных саженцев на ровных или пологих участках с небольшим уклоном местности проводят так, чтобы место спайки саженца располагалось на 2-3 см выше уровня почвы. На верхней части склона, где возможен смыв почвы или ее перемещение при обработке, место спайки размещают на 3-4 см ниже уровня почвы, а в нижней части склона на 4-5 см выше уровня почвы. После весенней посадки насыпают вокруг саженца холмик рыхлой земли высотой 8-12 см, прикрывая верхушку саженца на 2-3 см, при осенней посадке высоту холмика увеличивают до 20-22 см.

Особое внимание должно уделяться уплотнению почвы вокруг саженца и хорошему поливу (5-10 л воды на каждый саженец). При посадке саженцев под гидробур уплотнение почвы вокруг корней саженца проводится дополнительными уколами гидробура.

На почвах с тяжелым механическим сложением эффективна посадка саженцев в ямки глубиной 50-60 см и диаметром 40-60 см. При посадке в ямы по каждому ряду натягивается мерный трос. Яму следует заполнить перегноем, компостом или плодородной землей. Одновременно с посадкой саженцев устанавливают приштамбовый кол.

Выбору формы кустов в виноградарстве уделяется большое внимание, так как от этого в дальнейшем зависит величина и качество урожая. Особенно значительные коррективы вносит способ ведения культуры винограда: неукрывной, укрывной, полуукрывной.

Выбор способов формирования кустов в неукрывной зоне при ведении их на вертикальной шпалере обусловлен высотой штамбов и способом расположения скелетных частей куста. Способ формирования кустов и расположение зеленого прироста влияют на радиационный режим, освещенность листового аппарата и гроздей, условия тепло — и влагообеспеченности.

Способ размещения побегов на вертикальной шпалере значительно влияет на их рост и продуктивность. Благоприятные условия освещения побегов, нижних глазков, более высокая температура воздуха в зоне их расположения способствуют лучшей закладке зимующих глазков, поэтому показатели плодоносности у среднештамбовых кустов выше, чем на высоких штамбах. На высокоштамбовой формировке средняя температура воздуха в течение дня, по сравнению со среднештамбовой ниже на 0,50С — в фазу цветения, на 1,60С — в фазу роста ягод и на 2-30С — в фазу их созревания. Понижение температуры воздуха в кроне кустов высокоштамбовой формировки связано с тем, что побеги при свободном расположении прироста создают теневую завесу для нижней части куста. Такая конфигурация кроны вызывает застой воздуха и повышает его влажность в зоне гроздей на 1,0-1,3% по сравнению со среднештамбовыми кустами.

Более низкий урожай у высокоштамбовых кустов в первые годы объясняется их незаконченным формированием. По рекомендациям ученых института ВиВ «Магарач», при выращивании винограда для приготовления марочных десертных вин, в условиях ограниченного количества осадков и бедных почв, наиболее эффективной формировкой является среднештамбовая с вертикальным ведением побегов. Такое формирование куста позволяет получать урожай с более высокими качественными показателями.

При ведении кустов применяются веерные и кордонные формировки. Их выбор зависит от показателей плодоносности сорта и вегетативной силы роста побегов. Формирование кустов по типу веера позволяет применить длинную обрезку плодовых лоз, распределение основных рукавов в вертикальном положении способствует лучшему росту побегов. Поэтому веерная формировка должна применяться на сортах с пониженной плодоносностью побегов, при относительно слабом вегетативном росте кустов, вызванном сортовыми особенностями или недостаточно благоприятными почвенными условиями.

Кордонная формировка требует короткой или средней обрезки плодовых лоз. Строго горизонтальное расположение плечей кордонов в некоторой степени ослабляет рост побегов. В связи с этим кордонную формировку следует применять в условиях сильного роста побегов, на сортах с высокой плодоносностью нижних глазков побегов и при больших расстояниях между кустами в ряду.

Традиционно на Южном берегу Крыма применялся веерный способ формирования кустов, при котором имеется возможность периодически заменять рукава, проводить длинную и среднюю обрезку плодовых лоз. В то же время кордонная формировка обеспечивает равномерное распределение побегов в плоскости шпалеры. Выбор веерных или кордонных систем формирования в значительной степени зависит от густоты посадки кустов в ряду. При загущенной посадке предпочтение следует отдавать веерному способу формирования кустов, при разреженной — кордонному.

Если культура укрывная, то высокоштамбовые формировки не годятся. В последнее время, в связи с оттоком рабочей силы из виноградарства и нехваткой рабочих рук, необходимо подбирать формировки, позволяющие использовать механизированную укрывку и открывку кустов. Недостаток укрывного виноградарства кроется в отсутствии механизмов по укрытию и открытию кустов, и в большинстве случаев работы выполняются вручную, что требует огромных затрат трудовых ресурсов.

При двухсторонней системе формирования кустов исключается использование лозоукладчиков при укрытии, так как неизбежны поломки рукавов, противостоящих направлению хода укрывочного агрегата. Частичная механизация возможна лишь при ручной укладке лоз. Для бесперебойной работы одного укрывочного плуга с производительностью 3,5-4,5 га за смену ежедневно приходится привлекать к укладке лоз не менее 40-50 человек. Опыт показывает, что использование механизмов и, в частности, лозоукладчиков (ПРВН-39000, ЛВН-2 и др.) возможно лишь при односторонней формировке. При одностороннем формировании куста значительно облегчается и его открытие с помощью ПРВН-74000, пневмооткрывочной машины, пневмомеханической машины ПММ-2,5, лозооткрывочной машины МРВ-1. В результате изменения формирования куста, укрытия и ухода за кустом, затраты ручного труда уменьшаются до 150 чел.- дней/га, вместо 220.

Односторонняя система формирования кустов, разработанная в ВИВиВ «Магарач» и Молдавском НИИСиВ, отвечает почвенно-климатическим условиям культуры и обеспечивает полную механизацию процессов укрытия и открытия виноградников. Перспективной для механизированного укрытия кустов оказалась и безрукавная форма по типу Гюйо, разработанная в институте в последние годы. Переформирование существующих виноградников на одностороннюю молдавскую форму довольно просто и может быть осуществлено в течение двух лет без снижения уровня урожайности насаждений.

От правильного ухода за молодыми виноградниками в первые годы жизни зависит в значительной мере приживаемость растений, время вступления их в плодоношение, урожай и долговечность насаждений.

Почву на виноградниках поддерживают в свободном от сорняков и рыхлом состоянии. После завершения работ по посадке проводят щелевание или культивацию в междурядьях на глубину 10-12см с одновременным боронованием. За летний период почву 4-6 раз культивируют. В засушливые годы в неорошаемых условиях молодые виноградники 1-2 раза за лето поливают с помощью гидробура. Под каждое растение в зону пяточных корней вводят 8-10 л воды. На орошаемых насаждениях через 7-10 дней после посадки проводят полив по бороздам (400-600 м3/га), нарезанным на расстоянии 50 см от кустов, после чего борозды заделывают и поправляют холмики возле саженцев. В течение вегетации насаждения орошают 2-3 раза. Осенью проводят влагозарядковый полив (600-1000 м3/га).

На молодых виноградниках осуществляют весь комплекс мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями. На виноградниках, где саженцы высаживают без чехликов, ежегодно до 3-х летнего возраста проводят катаровку. В 1-й год ее проводят в конце июня, во 2-й и 3-й годы — только весной. Для этого открывают куст на глубину 20-25см и удаляют все развившиеся корни на верхних узлах подвойной части штамба, на привитых виноградниках срезают подвойную поросль. На второй год посадки виноградники ремонтируют одноименным сортом, осенью в междурядьях проводят вспашку или щелевание, плоскорезную обработку на глубину 20-25 см. На зиму молодые кусты окучивают. В местах, где виноградники повреждаются зимними морозами, надземные части куста укрывают слоем земли высотой 25-30 см.

Межкустовая обработка почвы на молодых виноградниках, где штамбы еще не окрепли, возможна только при установке возле каждого куста деревянных или металлических кольев. В последние годы вместо культивации применяют плоскорезную обработку почвы, которая хорошо зарекомендовала себя в годы с недостаточным увлажнением. Для этого используют плоскорезы типа КПГ-2,2 и другие с креплением к ним легких борон.

На второй год после закладки виноградников устанавливают шпалеру и приступают к формированию кустов.

Шпалера на винограднике устанавливается до начала второго года вегетации. Шпалерные столбы и приштамбовые колья должны выполнять функцию защиты кустов от рабочих органов сельхозмашин при помощи щупов при проведении межкустовой обработки почвы. С этой целью их устанавливают со стороны движения агрегатов, разбив предварительно участок на постоянные загонки, число рядов в которых должно быть кратным -6-8-10. Расстояние между опорами 4 — 6 м в зависимости от силы роста и планируемого уровня урожайности. Отклонение оснований опор от оси ряда допускается в пределах + — 5 см, отклонение вдоль оси ряда + -10 см. Наклон опор в сторону междурядья допускается не более 2 градусов.

Приштамбовые колья устанавливают с высотой надземной части 80 см, их верхние концы следует плотно крепить к шпалерной проволоке.

Рациональное формирование и обрезка виноградных кустов, наряду с получением высоких урожаев хорошего качества, позволяют повысить уровень механизации работ по уходу за насаждениями. На современном этапе развития виноградарства этим требованиям отвечает высокоштамбовая система формирования кустов со свободным размещением прироста. В результате на кустах более равномерно распределяются однолетний прирост и урожай на шпалере. Вследствие большей объемности формировки и лучшей освещенности листьев урожайность увеличивается на 10-20%, а массовая концентрация сахаров в ягодах на 1,2-1,5г/100 см3 выше по сравнению с веерным бесштамбовым формированием.

После окончания формирования кустов при ежегодной обрезке основное внимание следует уделять их оптимальной нагрузке глазками и побегами. Правильно установленная нагрузка на куст должна обеспечить получение высоких урожаев винограда при одновременном умеренном ежегодном росте и полном вызревании побегов.

От уровня нагрузки зависит величина и качество урожая, состояние однолетнего прироста. Повышение нагрузки кустов побегами ведет к возрастанию количества соцветий и снижению процента плодоносности побегов, уменьшается прирост побегов, средняя масса грозди, увеличивается доля неразвившихся глазков, снижается качество ягод и ухудшается их товарный вид.

При оптимальной нагрузке кустов побегами и урожаем в однолетних побегах накапливается достаточно высокое количество углеводов, что позволяет растениям лучше переносить условия зимовки и гарантирует их нормальный рост и плодоношение в последующие годы. Для определения оптимальной нагрузки кустов большое значение имеют возраст куста, возможность применения полива виноградника и общий уровень агротехники.

Устанавливать общие нагрузки для всех сортов нельзя. Для каждого сорта в каждом хозяйстве должна быть установлена своя оптимальная сортовая нагрузка, расчет которой должен проводиться с учетом не только величины урожая и его качества, но и общей силы роста кустов.

В практике виноградарства обрезка лоз используется как один из главных агротехнических приемов, влияющих на величину и качество урожая. Поэтому необходимо идти по пути её упрощения, применяя по возможности короткую обрезку, которая ведет к улучшению качества получаемого урожая, более длительному сохранению формы, к исключению некоторых технологических приемов, позволяет применять механизированную обрезку кустов.

Добавить комментарий

Технология выращивания винограда: итальянская методика

Этому главному составляющему винодельной отрасли уже более 90 тысяч лет, но окультурили его именно жители районов между Каспием и Черным морем, а также на территории Афганистана и Ирана. Виноград как культурное растение быстро распространился почти по всем регионам, но технология его выращивания, естественно, отличается в разных климатических поясах. Самыми эффективными считаются вегетативные способы размножения растения, в том числе итальянская методика, особенно в условиях Европы, где почва не заражена филлоксерой. Ведь недаром Италия считается родиной виноделия.

Основные типы гроздей винограда: 1 – цилиндрическая; 2 – коническая с «крылом»; 3 – коническая без «крыла»; 4 – ветвистая.

Ученые вычислили, что прародителями сегодняшних культурных видов винограда являются вьющиеся лианы, а они всегда стремились к изобилию солнечного света и достаточному количеству влаги в почве, поэтому, чтобы вырастить хороший виноградный куст, необходимо максимально соблюсти эти требования.

Биологические особенности винограда

Виноград принадлежит к семейству Виноградовых (Vitaceae Juss), которое насчитывает 14 родов и более тысячи видов. Почти все культурные виды растения принадлежат к роду Vitis, объединяющему 70 видов. В диком виде это многолетние растения, дающие в большинстве случаев большие вьющиеся кусты.

Схема строения виноградной лозы: 1. Пяточные корни,2. Подземный штамб,3. Поверхностные корни,4. Голова куста,5. Рукава,6. Плодоносные побеги,7. Плодовое звено,8. Бесплодный побег,9. Пасынок,10. Порослевый побег,11. Однолетние побеги,12. Стрелка плодоношения,13. Сучок замещения,14. Рожок.

Культурный виноградный куст состоит из подземной и надземной частей. Подземную часть составляют подземный штамб и корневая система. Штамб имеет длину от 40 до 50 см и используется садовниками как посадочный материал, ведь он надежно защищен слоем почвы от низких температур зимой и пересыхания летом. Корневая система питает растение, впитывая из почвы полезные вещества, поэтому корням нужно уделять не меньшее внимание: увлажнять, разрыхлять почву, вносить удобрения.

Надземная часть – это надземный штамб, рукав куста, его голова, однолетние побеги и побеги второго порядка, именуемые пасынками, которые после цветения и превращаются в крупные гроздья сочных вкусных ягод.

Основа подземного штамба называется пяткой. Голова – это часть куста, которая находится на уровне земли или ниже при укрывной методике выращивания, более всего распространенной в условиях нашей страны. Многолетние лозы, которые отходят от головы, называются рукавами, если их длина более 35 см, и рожками, если они не достигают 35 см в длину.

Годичная лоза, идущая от основания куста, называется сучком формирования, а примыкающая к плодовой лозе – сучком замещения. Плодовые лозы называют стрелками, если на ней оставлено 5-8 глазков, дугой, если их 9-12, и плетью, если таковых более 12. Именно плодовая лоза вместе с сучком замещения и образуют звенья плодоношения и требуют максимального ухода.

Вернуться к оглавлению

Высадка винограда: уход за кустами

Виноград не очень привередлив к почве, но если грунт малоплодородный, лучше посадочные ямы копать на глубину 1 м, внося в них органические удобрения, чернозем и песок. В условиях чернозема можно ограничиться глубиной 60-70 см. Но самым злейшим врагом виноградного куста является тень, где он растет интенсивно, но плодоносит слабо. Если вы планируете выращивать растения у стены, выбирайте южную или юго-западную часть, ведь таким образом стена нагреется за день и даже ночью куст будет обеспечен теплом.

Если виноград выращивают в условиях открытой местности, то для каждого куста можно делать отдельную опору, но садовники предпочитают, с целью экономии, сажать растения рядами на единой опоре. Естественно, каждый сорт должен расти отдельно, ведь виноград интенсивно запиливается. Кусты должны находиться на расстоянии не менее 1,5 м, а междурядья – не менее 2 м. Ряды лучше формировать в восточно-западном направлении.

Схема посадки винограда.

Посадочные ямы лучше иметь подготовленными с осени, уложив по дну грунт, смешанный с навозом, а при его отсутствии поливать яму настоянной золой или пометом птиц. На зиму посадочную яму уплотняют тонким слоем почвы. А весной туда высаживают саженцы, также заготовленные с осени. При недостатке материала для посадки можно использовать и обрезанные черенки, но оставлять над его поверхностью глубокую лунку.

Виноград можно сажать вертикально и наклонно, но не следует забывать, что в первом случае все корни обрезают до 10 см. И в том, и в другом случае корни в течение двух суток вымачивают в настое дождевой воды с добавлением 1 таблетки гетероауксина на 10 л воды. Не рекомендуется производить высадку до того времени, пока температура не достигнет 10 °С. Первые поливы желательно производить теплой дождевой водой.

Возможна также осенняя посадка, но ее следует провести до середины октября, когда растение переходит в состояние покоя. В этом случае на зиму над саженцем нужно соорудить земляной холмик высотой 25-30 см, чтобы избежать вымерзания.

Случается так, что черенок не приживается. Причиной этого явления может быть его высыхание, недоразвитость до времени обрезки, почва, пораженная гнилью, слишком сильно проросший черенок во время высадки, недостаточный полив. Современная методика предлагает для лучшей приживаемости черенка высаживать его вместе с частью двухлетней лозы длиной около 1,5 метра, укладывая ее кольцом по дну посадочной ямы.

Очень важно вовремя установить опоры для кустов. Осенью первого года вполне достаточно однорядной вертикальной шпалеры с пятиярусной проволокой. Когда в кусте сформируется шесть-восемь рукавов (3-4 год плодоношения), требуется уже двухплоскостная наклонная шпалера. Таким образом, все растение хорошо держится на опоре и получает достаточно света сверху донизу.

Схема укрытия виноградной лозы на зиму.

В осенний период первого года вегетации перед угрозой заморозков молодые побеги укрывают без обрезания. Их можно трогать только весной, даже если лоза интенсивно «плачет». После четырех лет формирование куста производится исключительно осенью, когда останавливается сокодвижение. Выращенный из саженца куст естественно старше черенкового, но независимо от этого, к осени сохраняют только один побег с 2-3 глазками. В случае развития двух побегов каждый из них лучше обрезать на две почки, чтобы в будущем сформировать четыре рукава. Но если побегов три, то самый нижний обрезают независимо от его толщины.

Летние работы сводятся к разрыхлению почвы около куста, интенсивному поливу, особенно в условиях знойного лета и борьбе с вредителями. Также в этот период из центральной почки глазка развиваются слабые побеги, которые садовники называют «метелкой». Их нужно обрезать, оставив только два самых развитых нижних побега.

Злейшим врагом виноградного куста, а следовательно, и будущего урожая является милдью, которая стойка к морозам и может оставаться в сухих листьях. Еще весной посадку лучше обработать медным купоросом (100 г на 10 л воды) без извести. Летом развивающийся куст опрыскивают раствором полихрома (25 г на 10 л воды), а после каждого дождя тем же раствором, но в двойной концентрации, не ожидая высыхания листьев. Это поможет защитить кусты от многих грибковых болезней и гнили.

Против оидиума используют серу как средство профилактики, которая должна быть постоянно на кустах в возрасте более 4 лет, в виде опыления измельченной серой или опрыскивания суспензией коллоидной серы (80 г на 10 л воды). Против клещей эффективны акарициды. Если же растение поражено слишком сильно, то его лучше удалить совсем, чтобы не распространять инфекцию.

Первую подкормку виноградных кустов осуществляют в начале мая. Для этого 60 г азота растворяют в 10 л воды и наливают в лунку вокруг основания растения. Каждые 10 л раствора чередуют с таким же количеством чистой теплой воды, полив повторяют еще два раза, а почву мульчируют. Такие процедуры повторяются один раз в две-три недели, в зависимости от погоды. Их рекомендуется совмещать с удобрением, которое вносится в междурядья не раньше чем на второй год полного плодоношения.

На зиму кусты обязательно укутывают, особенно в климатических условиях большей территории России. За неделю до утепления производят обрезание верхних корней без оставления пеньков и с дезинфекцией срезов раствором медного купороса. Но повторять эту процедуру можно только один раз в два года. Для проведения манипуляций выкапывают лунку на глубину 15 см, а после засыпают ее чистым песком без примеси глины. Подвязывать зеленые побеги не рекомендуется слишком туго, лучше всего использовать метод петли с подмоткой, при котором на черенок свободно накладывают петлю, а ее туго привязывают к креплению.

Схема пасынкования винограда.

Процесс формирования кустов можно ускорить в летний вегетационный период. Именно этот способ позволяет достичь максимального плодоношения итальянскими садовниками. Для этого выбирают двухлетний или развитой однолетний саженец, имеющий два побега, обрезанных на сучки по три глазка каждый, из которых уже к осени сформируются шесть побегов. В начале июня их чеканят, оставляя по 5-6 листьев на каждом, а самые верхние побеги удаляют с куста.

Чеканенные стрелки располагают наклонно по две в разные стороны для одновременного роста пасынков. Через 9-10 суток пасынковые побеги начинают отрастать из листьев главных. К концу июня основные побеги имеют по два самых верхних отростка, при этом очень важно, чтобы второй был наружным, как будущий сучок замещения. Остальные пасынки аккуратно отщипывают, оставляя листочки, формируя, таким образом, молодой рукав с сохраненными листьями. На следующий год весной уже можно производить первую обрезку, для чего на рукавах наружный нижний пасынок обрезают на сучок замещения с 2-3 глазками, а верхний – на плодовую стрелку с 7-8 глазками. Так весной второго года можно получить сформированный четырехрукавный куст с 30-35 глазками. В первый год соцветия с куста удаляют, а на второй он уже полноценно плодоносит. На сегодняшний день это самая распространенная методика достижения максимального урожая с каждого виноградного куста.

Если куст нормально развивается и плодоносит, то приблизительно с начала октября, когда убран последний урожай, следят, чтобы побеги окрасились в светло-коричневый цвет и потрескивали при изгибе. Пришло время санитарной расчистки – удаления порослевых побегов и листьев ниже первой проволоки, можно обрезать и верхушки молодых побегов. Самый нижний наружный сучок обрезают на новый сучок в 2-3 глазка, следующий – на плодовую стрелку в 8-10 сучков, а верхний побег удаляют. Через 8-10 лет, когда понижается плодовитость, куст следует заменить молодым.

http://www.parnikiteplicy.ru/youtu.be/qs27RWoXCmo

Вернуться к оглавлению

Как правильно вырастить посадочный материал

Разные способы закладки виноградников предусматривают использование в качестве рассады черенки дозревшей однолетней лозы, одно- и двухлетние саженцы, укорененные черенки, отводки и зеленые саженцы, выращенные в защищенном грунте в условиях теплиц.

Черенки могут формировать корневую систему как из узлов, так и из любой междуузловой точки. Черенковые побеги выстреливают лишь из почек глазка. Для выращивания рассады используются даже одноглазковые черенки размером 50-60 см. Осенние заготовки, полученные после периода вегетации, имеют большую жизнеспособность, чем весенние, ведь тогда невозможно точно определить количество поврежденных морозами почек и выбрать уцелевшие. От высыхания и плесени осенние черенки вымачивают в течение двух суток и потом помещают в полиэтиленовые пакеты. Лучше всего они сохраняются во влажном песке либо прикопанными в земле на глубине 25-35 см. На дно канавки насыпают тонкий слой песка, а над ней формируют небольшой холмик, чтобы попало не слишком много влаги. Для черенкования выбирают здоровые побеги, а невызревшие, которые не потрескивают при изгибе, со следами поражения болезнями, удаляют.

Схема подготовки ямы для саженцев винограда.

Для выращивания саженцев черенки, достигшие длины 30-35 см, заготавливают наперед. Иногда их оставляют длиной 70 см, чтобы лучше сохранить, а перед использованием разрезают надвое. Но это не очень эффективно, лучше хорошо позаботиться о коротких черенках. Во время осенних дождей готовят траншею, чтобы она максимально хорошо увлажнилась зимой и прогрелась весенним солнцем. Весной ее обильно поливают горячей водой, а в конце марта вынимают черенки, обрезают под самый узел, на протяжении суток вымачивают в теплой осадочной воде с добавлением стимуляторов роста.

Подготовленные ямы тщательно удобряют с последующим высаживанием туда черенков под наклоном в юго-северном направлении. Почву уплотняют, а всю поверхность посадочного места опрыскивают раствором медного купороса без использования извести (50 г на 10 л воды). Вдоль посадки должна оставаться борозда для полива 3-4 раза в неделю. Когда возникнут первые побеги, опрыскивают от болезней. На зиму школку хорошо накрывают, а на следующую осень высаживают на постоянное место.

Саженцы можно вырастить и в защищенном грунте посредством бумажных стаканов. Чтобы стаканы не размокали, их обворачивают пленкой. Когда наступает момент высадки, пленку снимают, а бумагу можно оставить, чтобы максимально сохранить корни. Главный момент – поддержание температуры в помещении 25-30 °С и дополнительное освещение.

http://www.parnikiteplicy.ru/youtu.be/YJJm5cd2ubM

Саженцы из зеленых черенков и отводков используются реже, а иногда виноград размножают способом без саженцев, используя отводку зеленых побегов. Какую технологию вы бы ни выбрали, нужно учитывать, что растение это довольно привередливое, но вкус и полезность ягод оправдывают все приложенные усилия, а виноградный бизнес считается сегодня одним из самых прибыльных.

Проект

помогает виноградарям эффективно использовать новые технологии на виноградниках

Исследовательская группа

Efficient Vineyard стремится использовать данные, собранные с различных датчиков, и научить виноградарей тому, как применять эту информацию для более эффективного управления переменными на винограднике. (Графика: Эффективный проект виноградников)

На первый взгляд, виноградник может показаться довольно предсказуемой средой. Но подумайте обо всех переменных в вашей зоне выращивания. Типы почвы могут точно влиять на то, как навес будет работать, и это может повлиять на урожайность.Это не так просто, как виноград, висящий на лозе. По мере разработки новых технологий, помогающих автоматизировать производство виноградников, становится все более важным понять, как использовать все генерируемые данные.

Самой большой проблемой при интеграции новых технологий всегда был вопрос о том, как использовать данные, собираемые датчиками, дронами и другими компьютерными системами. И здесь на помощь приходит проект «Эффективный виноградник».

Проект является национальным проектом Национального института продовольствия и сельского хозяйства (NIFA) Министерства сельского хозяйства США, финансируемым Инициативой по исследованию сельскохозяйственных культур.Терри Бейтс, старший научный сотрудник Школы интегративных наук о растениях Корнельского университета, является руководителем проекта. К нему присоединились ведущие эксперты, чтобы вывести виноградную отрасль в будущее, в том числе Джордж Кантор, старший научный сотрудник Института робототехники Университета Карнеги-Меллона; Джеймс Тейлор, научный сотрудник Irstea во Франции, ) и Интегрированная исследовательская группа сельскохозяйственного производства; Джулиан Алстон, профессор кафедры экономики сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета в Дэвисе; и Тим Вейгл, старший специалист по расширению Интегрированной программы борьбы с вредителями штата Нью-Йорк и Кооперативного расширения Корнелла.

«Этот проект основан на традиционных и надежных концепциях виноградарства: здоровье почвы, оптимальное светопоглощение, соответствующий баланс нагрузки на урожай», — говорит Бейтс. «Цель этого проекта — использовать новую и доступную технологию для пространственного измерения почвы виноградника, растительного покрова и характеристик урожая, чтобы [производители] могли надлежащим образом применять свои знания о виноградарстве на участке виноградника для достижения своих производственных целей».

Что делает проект Efficient Vineyard Project особенно интересным, так это многогранный подход к применению датчиков и данных на винограднике.Отдельные компоненты этого проекта относятся к разным производителям винограда, будь то производитель соков, столовых или виноградников. Исследовательская группа изучает механическое прореживание побегов, механическое прореживание плодов, применение извести с переменной нормой, оценку урожая и развитие цвета.

«В этом проекте есть все эти маленькие компоненты, от разработки датчика до измерения», — говорит он. «Убедиться, что датчик действительно сообщает нам, чего мы от него хотим, как он интегрируется с другими данными, а затем как мы собираем все это вместе, чтобы он общался с машинами.

Применение в работе
В основе проекта «Эффективный виноградник» лежит эффективная интеграция точного земледелия на виноградниках с одновременным повышением эффективности всего виноградника. Объем этого проекта включает точное зондирование виноградников, пространственные данные и экономику. Это то, что Бейтс называет «интегрированным взглядом».

«Менеджеры собирают стопки красивых картинок на своих столах», — говорит он. «Они спрашивают: «Что мы должны делать с этим материалом?» Этот проект дает им возможность: «Что я действительно могу сделать с этими данными».’”

Например, измерения, сделанные с помощью датчика нормализованного разностного вегетационного индекса (NDVI), представляют собой просто электрический сигнал с информацией о виноградарстве. Показания NDVI могут помочь оценить здоровье сельскохозяйственных культур и растений. Но информация о виноградарстве не включена в собранные значения. Проект «Эффективный виноградник» подтверждает показания с точки зрения того, как они относятся к самому винограднику.

«Часть нашего исследования заключается в том, что мы используем датчики для измерения, а затем моделируем то, что датчики говорят нам, выходя и проводя измерения виноградарства по сравнению с датчиком», — говорит Бейтс.«Если я получу низкий показатель NDVI, я пойду измерю полог и скажу: «Хорошо, у меня здесь 30% заполнения полога». Это что-то значит для производителя. Где, если у меня есть значение NDVI 0,9, может быть, крона составляет 70%, и это что-то значит для производителя».

Оттуда команда может интерпретировать данные и понять, что они говорят о балансе лозы, качестве почвы или даже о самих ягодах. Например, садовод может понять состояние почвы и размер виноградной лозы, но также увидеть, что нагрузка на урожай слишком высока или слишком мала.

«Могут быть области, где я хочу убрать кадрирование на 0%, или могут быть области, где я хочу убрать 20%, и могут быть области, где я хочу убрать 30%. Мы создаем эти пространственные карты и добавляем их в полевой компьютер, который взаимодействует с машиной, управляющей гидравликой», — говорит он. «Производитель просто ведет ряд, а машина соответственно ускоряется или замедляется в зависимости от пространственных данных».

Следующие шаги
По сути, проект «Эффективный виноградник» подчеркивает необходимость эффективного ведения сельского хозяйства с помощью машин, делая правильные вещи в нужном месте и в нужное время.

«Проблема с механизированным виноградником заключается в том, что вы применяете одинаковую машинную обработку по всему винограднику в неоднородной системе», — говорит Бейтс. «Эта технология позволяет им сидеть за столом и говорить, что мой виноградник отличается пространственно. Я могу сказать трактору, чтобы он делал что-то другое в областях A и C, и теперь я могу управлять этим виноградником механически, по-разному, поддерживая его здоровым и сбалансированным, и мне не нужно полагаться на людей в этом».

Сезон 2019 года станет последним годом финансирования проекта «Эффективный виноградник».Тем не менее, цель состоит в том, чтобы иметь все части и детали на месте, чтобы продолжать использовать то, что разработала исследовательская группа.

«Моя цель — иметь все инструменты в наборе инструментов, чтобы мы могли продолжить исследования после завершения проекта», — говорит Бейтс. «Мы ничем не отличаемся от того, что делает виноградарь на своем винограднике в определенной области», — говорит он. «Мы придерживаемся подхода «измеряй, моделируй, управляй».

Производители, заинтересованные в этом проекте, могут посетить EfficientVineyard.com, чтобы узнать больше о проекте. Исследовательская группа также проводит вебинары во второй вторник каждого месяца для производителей, заинтересованных во внедрении технологий на своих виноградниках.

0 1 5 Проект помогает виноградарям эффективно использовать новые технологии на виноградниках

Кристина Херрик — бывший старший редактор журнала American Fruit Grower ® , издаваемого Meister Media Worldwide. Все истории автора смотрите здесь.

Использование технологии на винограднике

Промышленная революция принесла технологии в сельское хозяйство.С тех пор технология сделала большой шаг вперед и не может быть синонимом неестественного способа выращивания — напротив, технология может значительно помочь вам расти естественным образом, помогая вам легко организоваться и получать больше информации, не касаясь ваших реальных лоз, которые по-прежнему совершенно естественны. Развитие новых технологий, необходимость экономически эффективного производства продуктов питания и защита окружающей среды привели к развитию точного земледелия.

Точное земледелие (PA) — это концепция управления сельским хозяйством, основанная на наблюдении и измерении данных об окружающей среде для оптимизации производства сельскохозяйственных культур и минимизации воздействия на окружающую среду и рисков.Этот вид земледелия особенно полезен при выращивании ценных культур, таких как производство винограда. Технологии точного виноградарства (PV) начали более интенсивно развиваться в Австралии в конце 1990-х гг. Но основная концепция PV уходит своими корнями во французскую концепцию «терруар», которая относится к особым (окружающим) условиям, придающим вину его уникальный вкус и аромат. С фотоэлектрическими технологиями может применяться соответствующая практика управления виноградарством в соответствии с местными особенностями виноградников, которые влияют на количество и качество винограда, такими как почва, топография, микроклимат и т. д.

Существует несколько различных технологий, которые можно применять на винограднике, например: глобальные системы позиционирования (GPS), метеорологические станции, спутниковое и воздушное дистанционное зондирование, географические информационные системы (ГИС), цифровые модели рельефа (ЦМР), почва с высоким разрешением съемка, беспроводные сенсорные сети и многое другое. Похоже, что распределенные сенсорные сети и системы поддержки принятия решений (DSS) будут играть важную роль в будущем производстве винограда, как они уже начинают, с мониторингом ключевых факторов окружающей среды на винограднике (таких как температура и влажность), решая вопросы управления. проблемы и принятие решений.


Фото: датчики eVineyard

Прикладные технологии могут дать вам информацию, которая поможет вам оптимизировать время сбора урожая в зависимости от степени зрелости винограда. Поскольку стоимость ресурсов для виноградарства, таких как вода, удобрения, оборудование и пестициды, постоянно растет, высокие технологии могут помочь вам минимизировать стоимость этих ресурсов и выращивать  более натуральный, здоровый виноград вместо , одновременно помогая вам вернуть часть радости выращивания, которая часто терялась с индустриализацией выращивания .Кроме того, системы точного виноградарства прогнозируют урожайность, собирают почву для анализа питания и прогнозируют развитие болезней. Несмотря на все исследования, которые показывают, что информация, предоставляемая фотоэлектрическими технологиями, надежна и может снизить себестоимость продукции даже на 20–30%, многие виноградари до сих пор полагаются только на свое «чутье». Инстинкт виноградаря — это здорово, но технология, которая может подтвердить ваши чувства и дать вам дополнительную информацию для принятия решений, бесценна.Таким образом, вы всегда можете быть уверены, что произведете лучшее вино.

Сельскохозяйственный сектор в настоящее время находится на этапе внедрения новых технологий, которые экономят время, деньги и окружающую среду. Но каждый должен понимать, что технологию можно использовать только тогда, когда мы знаем, чего мы хотим с ее помощью достичь!

В eVineyard мы усердно работаем, чтобы быть в курсе последних технологических тенденций и интегрировать новейшие полезные технологии для виноградарей таким образом, чтобы они работали без какой-либо специальной настройки.Предоставьте нашим клиентам наиболее полезные технологии наиболее выгодным способом с помощью нашего комплексного программного решения для виноградарства eVineyard.

Источники:
Точное виноградарство; Тони Проффит, SPAA Precision Ag Symposium
Внедрение точного виноградарства на подъеме; Т. Проффит и Э. Винтер, Winetitles
Избранное изображение: Grist

Новые технологии для трансформации виноградной отрасли?

От неба наверху до грязи на виноградниках ведущие программы о новых технологиях на винодельне Мадера рассказали о том, что ждет виноградарей в будущем.

Представители двух питомников обсудили шаги, которые они предпринимают для обеспечения чистоты поставляемого ими материала, и важность того, чтобы производители сажали максимально чистые материалы.

Представители двух поставщиков солнечной энергии рассказали о перспективах исчезновения кредитов от федерального правительства, роста цен на электроэнергию и разумности выбора альтернативной энергии.

Также обсуждались способы измерения уровня потока для стратегии раздражения и фертигации, использование устройства для нагрева лозы для улучшения завязывания плодов, борьбы с вредителями и ускорения созревания, новые технологии использования феромонов для борьбы с мучнистым червецом и использование полиакриламида. повысить эффективность полива.

Дрон пролетел над соседним виноградником, и ведущие рассказали о перспективах беспилотных летательных аппаратов.

Программа спонсируется Ассоциацией виноделов долины Сан-Хоакин и проводится на винодельне Mission Bell.

Ник Стовер, главный исполнительный директор CalCom Solar в Визалии, Калифорния, рассказал о росте тарифов в Калифорнии. Частично это было вызвано сокращением числа угольных электростанций по всей стране, запретом на «прямое охлаждение» в Калифорнии и остановкой атомной электростанции в Сан-Онофре.

Между тем, в штате произошел переход на многолетние культуры, увеличение количества насосов, вызванное засухой, и бурение новых скважин, в то время как «электрическая сеть устаревает и изнашивается», — сказал Стовер.

Он добавил, что стоимость использования энергии как доля вводимых ресурсов растет, сославшись на то, что пару лет назад она поднялась до 18 процентов — «вероятно, сейчас более 20 процентов» — для фисташек.

Хеджирование затрат на энергию

Переход на солнечную энергию — это один из способов отсрочить или отменить налоги, говорит Стоувер, а также способ хеджировать затраты на энергию.В штате округа Фресно и Керн имеют наибольшее количество соединений для использования солнечной энергии.

И Стовер, и Дон Карлсон, вице-президент по разработке проектов компании Coldwell Solar в Роклине, заявили, что агрегированные чистые измерения помогают стимулировать интерес к использованию солнечной энергии на фермах, поскольку панели могут, например, быть сгруппированы на непродуктивной земле и по-прежнему обеспечивать электроэнергию. для насосов и других целей.

Они также сказали, что федеральное правительство по-прежнему может получить 30-процентную налоговую льготу, но есть шанс, что в следующем году она может снизиться до 10 процентов.

Стовер сказал, что банкам стало «очень комфортно» с кредитами на солнечные проекты.

Он упомянул определенные шаги, которые нужно предпринять при поиске солнечной компании. Они включают в себя определение лучших проектов и площадок, проведение технико-экономического обоснования и финансового анализа, а также учет конструкции системы и потребности в разрешениях на строительство.

Карлсон сказал, что коммунальные предприятия стали более увлечены солнечными проектами, потому что они признают, что «вы платите за инфраструктуру».

Он обсудил необходимость периодической очистки панелей и сказал, что один из способов сделать это — использовать систему Megawash, которая использует щетку длиной 12 футов 6 дюймов и может мыть панели мощностью один мегаватт за четыре часа.Мытье рук занимает три дня.

Система также использует на 80 процентов меньше воды.

Устройство для термокультуры для улучшения завязывания плодов

На стоянке у винодельни Марти Фишер из компании Agro Thermal Systems в Уолнат-Крик продемонстрировал, как устройство для термокультуры использует пропан для создания тепла, которое выдувается с одной стороны оборудования на урожай.

Фишер сказал, что система может привести к увеличению завязываемости плодов, увеличивая количество ягод на гроздь. Это также уменьшает популяции некоторых грибков и насекомых.

Он говорит, что предпочтение отдается вину из винограда, произведенного с помощью системы. Термокультура может высушить урожай и продлить время зависания, одновременно уменьшая развитие плесени и приводя к более быстрому созреванию и улучшению соотношения кожуры и мякоти.

Также на стоянке компания Aerovironment запустила небольшой дрон, который пролетел над соседним виноградником. Дэвид Фрэнсис, директор компании по двигателям и конструкциям для ее беспилотных авиационных систем в Сими-Вэлли, рассказал о потенциале использования дронов в сельском хозяйстве.

Его публичная компания, которой уже 45 лет и которая специализируется на использовании дронов в вооруженных силах и системах зарядки транспортных средств, стремится расширить использование своих беспилотных летательных аппаратов в сельском хозяйстве «из-за масштабов сельского хозяйства; если мы можем получить небольшой процент, это много».

Он сказал, что компания тратит 50 миллионов долларов на применение своих систем в сельском хозяйстве.

Фрэнсис видит ценность корабля для быстрой выборочной проверки виноградников из-за точки обзора с воздуха.Они также могут использовать мультиспектральную визуализацию, чтобы быстро определить трудности водного стресса.

В то время как некоторые рекламируют устройства для применения пестицидов в других странах, включая Японию, он сказал: «Мы еще не достигли этого».

Под тентом винодельни к собравшимся обратились два оратора из питомников.

Мэтью Макмиллан, торговый представитель Vintage Nurseries в Васко, обсудил вирусы винограда, которые включают скручивание листьев, что может привести к упущенной выгоде в размере 12 310 долларов США на акр в течение продуктивного периода жизни виноградника.

Прослеживаемая родословная виноградной лозы

Ключом к новым насаждениям является выбор лозы, которая «проверена на чистоту», сказал он. Заявление было повторено Стивом Маниачи, генеральным директором питомника Sunridge в Бейкерсфилде.

Макмиллан сказал, что производители должны спросить, откуда взялся корневой подвой и откуда взялась древесина привоя. Они также должны попросить представить результаты испытаний источников древесины и узнать, что делает питомник, чтобы остановить распространение вируса и защитить своих производителей.

Он сказал, что Vintage расширяет свои внутренние производственные блоки, которые будут использоваться только для производства древесины для почки. К 2085 году 95 процентов всех источников древесины для почки будут выращиваться в домашних условиях. Он строит испытательный центр для лоз, и лозы в материнских блоках будут проверяться ежегодно.

Он сказал, что спящие лозы нужно заказывать за год. Зеленые лозы можно заказать с 1 апреля текущего сезона. Маниачи сказал, что спящему растению требуется меньше воды для укоренения, чем зеленой лозе.

Маниачи сказал, что красная пятнистость виноградной лозы существует с 1940-х годов, и он считает, что некоторые производители чрезмерно реагируют на угрозы, которые она может представлять с тех пор, как она была обнаружена в 2012 году. убить виноград.

«Вам нужно тестировать и повторно тестировать, чтобы убедиться, что лозы чистые», — сказал он.

«Лучшая лоза, которую вы можете посадить, — это сертифицированная калифорнийская лоза с родословной, восходящей к известной материнской лозе.

Маниачи сказал, что компания Sunridge заменила старые деревянные блоки из черенков новейшим, наиболее тщательно протестированным доступным материалом. Он также приобрел почти 1000 акров в Куяме, «изолированном блоке», удаленном от зараженных виноградников.

Maniaci и Билл Мерц, менеджер по продажам Sunridge, сказали, что важно «знать свой район и знать историю грязи, в которую вы сажаете».

CheckMate VMB-F феромон

Джейми Гарофало, помощник управляющего калифорнийским побережьем компании Suterra, рассказал об использовании нарушения спаривания для виноградного мучнистого червеца.Она сказала, что дозаторы с феромонами для отпугивания вредителей можно повесить на виноградных лозах по цене около 250 штук на акр, и для этого требуется только одно применение.

Существует также новый продукт CheckMate VMB-F, распыляемый феромон против мучнистого червеца. Его можно наносить с помощью общедоступного распылительного оборудования при нанесении других продуктов. Эффективен до трех недель.

Производители могут использовать оба продукта в тандеме.

Бесплатно — Western Farm Press Daily доставляется прямо на ваш почтовый ящик.

Тони Перейра, представитель Advanced Water Products в Кермане, обсудил ультразвуковые расходомеры, которые можно использовать для измерения скорости жидкости для расчета объемного расхода.

Он показал портативное устройство от Seametrics, которое можно прикрепить к трубе для измерения расхода и выдачи показаний с помощью приложения «jWAVE» на мобильном устройстве. Стартовая цена устройства составляет 3500 долларов.

Взаимодействие питательных веществ

Джеффри Карр, менеджер по фертигации в Deerpoint Group Inc., который движется из Фресно в Мадеру, говорили о фертигации, внесении любых удобрений через поливную воду.

Карр сказал, что перед использованием фертигации важно учитывать взаимодействие питательных веществ с поливной водой, взаимодействие питательных веществ с другими питательными веществами, использовать ли жидкие или сухие удобрения, использовать ли компостированные удобрения, а также сроки и нормы внесения.

Азот, сказал он, хорошо растворяется в воде. Сухой фосфат нельзя вводить в оросительную воду, а жидкие фосфаты имеют большие проблемы с осаждением при введении с высокой скоростью или с оросительной водой с высокой жесткостью.

Калий, как правило, растворим в воде, хотя раствор сульфата калия может давать осадок в жесткой воде. Карр сказал, что гумус и удобрения компостного типа могут ускорить рост бактерий.

Он рекомендует протестировать воду для полива и провести тест в банке, чтобы увидеть, как продукты ведут себя в воде, которая будет использоваться. Deerpoint имеет некоторые запатентованные питательные вещества для использования в фертигации и может дать рекомендации по их использованию.

Крис Коэльо, сотрудник SNF, базирующийся в Райсборо, штат Джорджия., обсуждались водорастворимые полимеры, включая полиакриламид, на основе флокулянта. Раньше это были гранулы, теперь это эмульсия, которую можно вводить в капельные системы.

Увеличивает инфильтрацию воды, кондиционируя почву. Коэльо сказал, что гипс, который также увеличивает пористость, должен быть распределен, а это означает более высокие затраты на рабочую силу.

Коэльо сказал, что продукты удерживают воду в почве дольше, улучшают инфильтрацию, уменьшают выщелачивание питательных веществ и пестицидов, остаются активными до четырех недель и биоразлагаются.

Western Farm Press Daily – бесплатные новости западного сельского хозяйства, доставляемые прямо на ваш почтовый ящик.

Лучшее выращивание винограда и вина с помощью технологий (и как они могут помочь вашему бизнесу)

In vino veritas — «истина в вине». Возможно, более правдивых слов не было сказано (а учитывая, что они были сказаны более тысячи лет назад, это о чем-то говорит).А если серьезно, виноградарство, виноградники и виноделы существуют уже тысячелетие, но лидеры в этой области обращаются к инструментам нового века, а именно к искусственному интеллекту, чтобы выращивать лучший виноград и создавать более сложные и вкусные вина. Это практическое применение, которое мы все можем получить!

Как технологии изменили сельское хозяйство

Ни для кого не секрет, что сельскохозяйственное оборудование и методы значительно усовершенствовались за последние десятилетия. Настолько, что фермеры прибегают к взлому своего оборудования, потому что оно слишком высокотехнологично, чтобы ремонтировать его самостоятельно.

Фермеры переделывают свои тракторы, чтобы починить их самостоятельно

Небольшие сбои вроде этой, улучшенная навигация, лазерное выравнивание полей и т. д. упростили работу фермеров и повысили их урожайность на той же площади. Однако некоторые фермеры делают еще один шаг вперед и применяют передовой искусственный интеллект к уравнению с захватывающими результатами.

Виноградарство переходит в 21 век

В винодельческой промышленности чем больше, тем лучше , а не .Видите ли, чем мельче виноград, тем выше соотношение кожуры и сока, тем сложнее и вкуснее вкус получаемого вина. Таким образом, вопреки здравому смыслу лучше выращивать виноград меньшего размера, чтобы на каждый виноград было больше кожуры. И какой самый простой способ контролировать размер винограда? Орошение.

Чем больше вы поливаете виноград, тем крупнее он становится. Вот почему высококлассные виноделы высушивают свои лозы перед сбором урожая, чтобы попытаться уменьшить соотношение сока и кожуры. Но откуда они точно знают, сколько воды давать каждой лозе в большом винограднике?

Один винодел обратился к сложной визуализации и искусственному интеллекту, чтобы понять это:

Trinchero Family Estates в долине Напа, штат Калифорния, хотели убедиться, что виноград поливается в нужном количестве, поэтому они работали с Ceres Imaging , чтобы нанести на карту свои поля.Ceres использовала самолеты с неподвижным крылом для захвата цветных, тепловых и инфракрасных изображений виноградника, а также использовала искусственный интеллект для анализа этих изображений, чтобы определить, не переливает ли производитель вина свой виноград.

Кварц

Помимо выращивания винограда

Виноградники — не единственные, кто участвует в акции. Несколько технологических фирм, таких как Ceres, Prospera, Farmers Edge и Climate Corporation, используют искусственный интеллект для устранения ловушек в сельском хозяйстве.Это может помочь фермерам решить, когда сажать, когда поливать, когда опрыскивать и когда собирать урожай. И, в качестве дополнительного бонуса, она может помочь смягчить изменение климата: поскольку ливни усиливаются на Среднем Западе, а засухи в Калифорнии становятся более сильными, технология также может помочь производителям ориентироваться в более суровой и нестабильной погоде в режиме реального времени.

Самое сложное — заставить компьютеры определять, когда посевы больны, повреждены или испытывают жажду. Поэтому фирмы разработали системы, которые могут учиться интерпретировать изображения, и со временем они становятся все умнее.Эти системы также объединяют информацию, полученную из изображений, с данными о температуре, количестве осадков, качестве почвы и другими переменными, чтобы определить, когда и сколько опрыскивать и поливать сельскохозяйственные культуры.

Кварц

Что это означает для вашего бизнеса

Как это повлияет на вас и ваш бизнес? Если вы не фермер, то точно нет. Но принцип целенаправленных инноваций, безусловно, применим.

Если вы не думаете о том, как использовать новые и появляющиеся технологии для улучшения бизнес-процессов, продуктов и услуг, вы уступаете своим конкурентам.

Мы ни в коем случае не рекомендуем инновации ради инноваций. Но вам определенно следует подумать о том, как новые разработки в области технологий могут помочь вам опередить конкурентов.

Вот для чего мы здесь. В рамках каждого взаимодействия с клиентом мы проводим бесплатные консультации, чтобы определить области, которые мы могли бы улучшить с помощью инноваций, при этом учитывая области, которые еще не созрели для изменений. Вот как мы находим правильный баланс между инновациями, полезностью и стоимостью.

Напишите нам сегодня, чтобы узнать, как консультация с нами может помочь вам разработать дорожную карту инноваций на будущее!

Инновации в технологии выращивания винограда применяются во всей отрасли

Сложные и меняющиеся условия вынуждают южноавстралийских фермеров рационально и экономно обращаться с землей — начиная с

года.

Плуг-отвал.

Питер Хакворт, исполнительный директор Виноградарского совета Южной Австралии, говорит, что сегодняшние фермеры ничем не отличаются от других и заслуживают признания, поэтому он учредил премию Vinnovation Award.

«Я думал, что все еще должны быть изобретательные люди, но фермерам трудно поднять руку — они довольно скромные люди», — говорит Хакворт.

Награждение состоится 17 июля в Adelaide Oval. Четверо финалистов разработали инновационные идеи, методы и оборудование, которые будут представлены более чем 200 виноградарям.

«Критерии, по которым мы их оцениваем, — это их способность оказывать влияние, реально экономить деньги и зарабатывать деньги, стоимость внедрения этой практики и возможность ее применения по всему штату».

Финалисты включают в себя системы замедления созревания на разных участках виноградника, улучшенные опрыскиватели для предотвращения вспышек Eutypa, быструю обработку данных об урожайности GPS и бункер для винограда со встроенными весами.

«Большинство из них не заинтересованы в коммерциализации идей – их интересует только выращивание винограда – но они с удовольствием ими делятся.

«Нам нужно было разработать технические планы, например, для опрыскивателя и прицепа, и сделать их доступными, чтобы люди могли сделать их сами или заказать их изготовление.

«Это классическое фермерство — не хотят отдаляться от того, что им нравится делать».

Методы задержки созревания виноградников на склонах

Ким Андерсон из Аделаидских холмов разработал набор методов, обеспечивающих более равномерное созревание его фруктов на склоне его участка.

Плоды в верхней части блока созревают значительно быстрее (разница в 1,5 – 2 Боме), чем в нижней, что вызывает проблемы с управлением во время сбора урожая.

В целом плоды созревают на месяц раньше, чем 30 лет назад, благодаря более теплому климату – возможность отсрочить и получить более ровный урожай вызывает все больший интерес у садоводов.

Андерсон применил три экспериментальных метода. При использовании гербицидов на траве под виноградной лозой в нижнем блоке и сохранении ее нетронутой на возвышенности до распускания почек почва в верхней части блока остается более прохладной.При уборке разница между спелостью плодов составляла всего 0,1 Боме.

Другим методом была обрезка лоз чуть выше самых высоких узлов плодоношения в начале сезона – это задерживает созревание примерно на месяц и хорошо дополняет другие методы.

Наконец, Андерсон обрезал некоторые лозы очень поздно в сезон, чтобы замедлить их развитие, и сравнил их с контрольной группой. Результаты были успешными.

Методы Андерсона обеспечивают большую однородность стадий роста виноградной лозы на наклонном блоке.Созревание фруктов в более прохладные месяцы также имеет свои преимущества, улучшая развитие вкуса и максимизируя ценность фруктов.

Прицеп-контейнер со встроенными весами

Билл и Фил Лонгботтом из Падтауэя, Южная Австралия, являются независимыми производителями винограда, которые поставляют ряду переработчиков

Их бункеры были предварительно загружены на виноградник, а затем доставлены и разгружены на платформе для взвешивания. Это приводило к тому, что бункеры для винограда были недогружены или перегружены, а также повышался риск несчастного случая, например, опрокидывания вилочного погрузчика при перемещении контейнера с избыточным весом.Существуют также ценовые штрафы за перевыполнение контрактов или перегрузку грузовиков.

Решение состояло в том, чтобы построить двухосный прицеп с подвеской и встроенными весами, которые отображают цифровые показания для оператора харвестера. Все строительство было проведено на их ферме по ориентировочной стоимости 6000 долларов.

Преимущества их инновации включают в себя возможность разгружать бункеры прямо на грузовики для доставки, чтобы избежать двойной обработки винограда, лучшее планирование для грузовиков, лучшую оценку урожая во время сбора, снижение шума благодаря подвеске, а также устраняет проблему изменения объема. вес между сортами.

Они заплатили за свое устройство за один сезон, продав лишние фрукты по контрактам на переработку другим винодельням.

Лодер

Быстрое картографирование и анализ урожая с помощью GPS

Ханс Лодер работает в горнодобывающей промышленности, но он постоянно сотрудничает с поместьем Катнук Кунаварры.

Компания Katnook использует GPS-мониторы урожайности на своих комбайнах для точного отслеживания урожайности на виноградниках. Собранные данные обычно отправлялись для обработки в карты урожайности, на обработку и доставку которых уходило несколько месяцев, что было слишком поздно, чтобы их можно было использовать для принятия решений о сборе урожая.

Лодер разработал скрипт для обработки данных в течение 24 часов с момента прохождения комбайна через блок. Он обходит дорогостоящее картографическое программное обеспечение для отображения данных в Google Планета Земля.

пикселя имеют цветовую маркировку в соответствии с урожайностью для быстрого анализа. Данные также отображаются с гораздо более высоким разрешением, чем раньше — с точками данных до 150 мм — что позволяет исследовать отдельные лозы и выборочно собирать урожай ценных ягод.

Компания Katnook сократила расходы на обработку данных на 75 %, используя новые карты урожайности для обрезки, подкормки и борьбы с сорняками.

Рециркуляционный кордонный опрыскиватель

Бен Блоуз — независимый виноградарь из Маклсфилда. Виноградные лозы в прохладном и влажном климате, такие как виноградник Блоуса, часто поражаются Eutypa, грибком, который поражает раны после обрезки и значительно сокращает срок жизни лоз.

Компания

Blows спроектировала и сконструировала рециркуляционный распылитель для уменьшения распространения Eutypa. Его кордонный опрыскиватель использует четыре форсунки с каждой стороны, предназначенные для поражения обрезков, позволяя распылять со скоростью до семи километров в час.

Опрыскиватель был собран из компонентов другой техники и отходов виноградников, включая опору от воздуходувки, насос от старого опрыскивателя и бочки на 44 галлона. Стоимость устройства оценивалась в $6000.

Спреи применяются в течение 48 часов после завершения обрезки. Опрыскиватель использует уменьшенный объем химикатов, что непосредственно приводит к экономии и позволяет ему использовать меньший бак, ограничивая уплотнение почвы на его винограднике с большим количеством осадков.

В долгосрочной перспективе Бен ожидает, что усиленная защита от Eutypa значительно улучшит коммерческую жизнь его лоз.

Перейти к следующей статье

Будущие тенденции в вине – Эволюция технологий от виноградников до Y

Когда вы думаете о вине, технологии обычно не всплывают. Вино пробуждает чувства, принося нам удовольствие далеко за пределами его скромного происхождения. Это не кричит о технологиях. На самом деле, винный мир не торопится внедрять технологии. Но с такими проблемами, как мошенничество и изменение климата, внедрение технологий должно быть приоритетом.

Тысячи решений заключаются в бутылке вина, от того, как оно выглядит, пахнет и на вкус, до того, как оно стареет.Использование технологий улучшает эти решения и увеличивает прибыль.

Технические определения

Важные технологические тенденции в винном бизнесе включают большие данные, искусственный интеллект, Интернет вещей и блокчейн. Давайте сначала проясним это.

  • Большие данные: гигантские информационные базы данных, приведенные в пригодную для использования форму. Основное внимание уделяется проницательности.
  • Искусственный интеллект: вычислительный метод, основанный на адаптации и обучении посредством повторения и анализа. Основное внимание уделяется принятию решений.
  • IoT (Интернет вещей): датчики, соединяющие машины и устройства для удаленной связи и управления. Основное внимание уделяется производительности и эффективности.
  • Блокчейн: децентрализованная цифровая книга для записи неизменяемых транзакций. Основное внимание уделяется отслеживанию, прозрачности и безопасности.

Технология на винограднике

Посадка и выращивание виноградной лозы для хорошего вина кажется достаточно простой задачей. Но мы знаем от монахов в Бургундии, что выращивать виноград для хорошего вина сложнее.

Управляющие виноградниками используют различные технические инструменты для улучшения урожая, управления затратами и отслеживания воздействия на окружающую среду. Благодаря более точному виноградарству они могут повысить эффективность, снизить заболеваемость и сохранить качество.

Лучшее время для внедрения передовых технологий — посадка виноградника. Тогда проверка происхождения и качества от винограда до бутылки не составит труда.

Владельцы используют высокотехнологичные инструменты, чтобы найти лучшие земли для виноградников с подходящим климатом и выбрать лучшие лозы для этого места.

В винограднике датчики IoT автоматически собирают такие данные, как:

  • погодные условия
  • пребывание на солнце
  • осадки
  • рН
  • уровень азота
  • почвенные условия
  • влажность
  • направление/скорость ветра

Объединение этих данных с историческими данными позволяет производителям принимать решения в режиме реального времени, быстро вносить коррективы и выявлять долгосрочные тенденции.

Орошение, защита от замерзания, засуха и возможные пожары являются критическими проблемами.Карты GPS показывают схемы дренажа почвы, чтобы помочь производителям управлять водными ресурсами.

Данные с дронов помогают определить потенциальные проблемы на винограднике.

Оценка урожайности, сложный процесс, становится более точной при использовании правильных инструментов.

Надежные данные поддерживают решения о сбросе фруктов, созревании и сборе урожая. Инфракрасный свет используется для определения оптимального времени сбора урожая и порядка сбора урожая.

Имея данные об удобрениях и пестицидах, менеджеры улучшают процесс принятия решений об их применении и сроках.Более быстрая диагностика улучшает органическое и биодинамическое земледелие.

Новая идея борьбы с вредителями и плесенью использует потоки горячего воздуха вместо химикатов, чтобы уменьшить количество насекомых и болезней.

Производители использовали передовые технические инструменты, чтобы определить, какие лозы пострадали от задымления, вызванного лесными пожарами.

Еще одна технологическая инновация превращает виноградные выжимки в биотопливо. Жмых – это отработанная кожура и семена, оставшиеся после прессования.

Техник на винодельне

Передовые технологии помогают винодельням контролировать качество от виноградника до бутылки.Автоматизированные системы могут помочь им отслеживать всю цепочку поставок. Эти системы записывают детали на каждом уровне:

  • приемка, сортировка, прессование винограда
  • добавление дрожжей или других ингредиентов
  • бак для брожения
  • бочковая выдержка
  • проверка качества
  • розлив и маркировка ингредиентов

Оптическое сортировочное оборудование автоматически удаляет посторонние вещества из винограда. Эти машины также могут более точно определять спелость или солнечные ожоги.

Во время ферментации прикрепление RFID-меток к партиям винограда отслеживает их путь к бутылке.

В подвале изменения температуры, света и влажности влияют на старение. Встроенные интеллектуальные датчики контролируют эти условия.

Технические инструменты упрощают управление запасами. Прогнозирующий ИИ позволяет лучше прогнозировать и выполнять заказы. Улучшение маржи в результате меньшего количества:

  • ошибки цепочки поставок
  • упущенная выгода
  • дорогостоящие корректировки
  • списаний

Технические инновации решают экологические проблемы.Например,
заменить стерилизацию резервуаров и бочек на водной основе высокотехнологичным ультрафиолетовым излучением
более легкие упаковки, такие как плоские бутылки или бутылки, изготовленные из сахара или кукурузного крахмала
улавливание дождевой воды или обращение с переработанными, очищенными сточными водами

Более подробные данные служат основой для маркетинговых идей для винных клубов или сегментации клиентов.

Со стороны потребителей винодельни могут использовать технические инструменты для:

  • привлекать потребителей с помощью QR-кодов или «этикеток» VR (виртуальная реальность)
  • предлагают труднодоступную информацию, такую ​​как ингредиенты или органические сертификаты
  • создайте развлекательную интерактивную дегустационную комнату с технологией VR или голограммы

Модернизация систем продаж DTC упрощает процесс оформления заказов.
В бэк-офисе владельцы могут упростить сложные задачи, такие как соблюдение налоговых и нормативных требований.

Высококлассные винодельни оценят конфиденциальность блокчейна. Их интеллектуальная собственность остается секретной, поэтому цены на них остаются высокими.

 

Технология оптовой дистрибуции вина

Цепочка поставок вина длинная и сложная, со многими участниками. Технология блокчейн обеспечивает безопасные, прозрачные и проверяемые транзакции.

Использование датчиков и меток делает отслеживание более точным, быстрым и эффективным.

  • товары, заказы, цены, рекламные акции, скидки, кредиты, возвраты
  • инвентаризация, транспортировка, хранение

Блокчейн снижает риск дефолта, нарушения контракта, повреждения продукта и человеческой ошибки. Передовые мобильные технологии ускоряют общение продавцов и клиентов.

Автоматизированные склады с интеллектуальными роботами улучшают управление запасами, сокращая отходы, порчу и кражи.

Интегрированная технология улучшает отчетность и прогнозирование продаж.Повышенная целостность данных обеспечивает более точный и надежный бизнес-анализ.

Более эффективная обработка дебиторской и кредиторской задолженности экономит время и деньги. Гибкие инструменты ценообразования повышают удовлетворенность клиентов и увеличивают прибыль.

 

Технологии в розничной торговле

Розничные продавцы используют интеллектуальные технологии для управления запасами. Технические инструменты точно отслеживают поставки, заказы, поломки, возвраты, скидки и продажи.

С помощью предиктивного искусственного интеллекта, интеллектуальных технологий, сторителлинга или «геймификации» розничные продавцы могут предложить потребителям:

  • персональные рекомендации, подписки, программы лояльности
  • микроцелевые специальные предложения, скидки, купоны
  • удобные и легкие покупки
  • увлекательные, приятные впечатления

Технологии помогают увеличивать продажи в магазине, когда покупатели готовы совершить покупку.Продавцы-роботы ведут покупателей к нужному вину.

Боты обслуживания клиентов с искусственным интеллектом отвечают на вопросы клиентов, сокращая объем звонков. Они могут отправлять автоматические напоминания потребителям, чтобы решить проблемы с брошенными корзинами.

VR может направлять клиентов к разным винам на основе их истории покупок. Покупатели могут совершить виртуальную экскурсию по винограднику или винодельне, найти более подробную информацию или оставить отзыв.

Автоматы по продаже вина используют биометрические сканеры для проверки возраста покупателя.Клиенты расплачиваются смартфонами.

Рестораны будущего могут включать в себя роботов-официантов, которые будут рекомендовать сочетание вина и еды.

Технологии для потребителей

Любители вина хотят путешествовать с вином от виноградника до своей двери. Мобильные приложения считывают QR-коды или голограммы с бутылки вина и делятся историей вина. Голосовые помощники (Alexa/Siri) работают как личные сомелье.

Использование блокчейна и других интеллектуальных технологий предлагает потребителям множество преимуществ:

  • доступ к надежной информации о продукте, рейтингам, отзывам
  • следить за транспортировкой и хранением продукта
  • облегчает поиск статуса органического или биодинамического вина
  • найти розничного продавца, который продает определенное вино или категорию, например, слабоалкогольное или безалкогольное вино
  • быстрая доставка дроном

Объединив искусственный интеллект и химию, лаборатории теперь создают вина без винограда.

Даже скромный штопор претерпел техническую революцию. Теперь любители вина могут выпить бокал, не открывая бутылку.

Технология для инвесторов

Рост мошенничества и подделок не позволяет многим коллекционерам и инвесторам выйти на рынок. Покупателям нужна достоверная информация о:

  • сорт винограда, производитель, виноградник, погребные условия, методы производства
  • ингредиенты, упаковка, транспортировка, хранение, владение

Смарт-контракты блокчейна обеспечивают подлинность благодаря подробной, поддающейся проверке цепочке владения.Новые процессы оценки вин будут включать сканирование тегов. В будущем вина без надлежащей проверки блокчейна будет трудно продавать.

Автоматическая торговля будет расти. Выбор расширится. Ценообразование станет более прозрачным. Инвесторам будет проще и дешевле покупать вино инвестиционного уровня и винные фьючерсы.

Технология в правительстве

Уплата налогов и сборов станет проще для расчета и управления. Налоговые поступления увеличатся, а мошенничество сократится.Но мы увидим больше регулирования и законодательства.

Космические технологии

Виноградные лозы заметно страдают от последствий изменения климата. Из-за этой чувствительности 320 лоз плюс немного готового вина отправились на Международную космическую станцию. По их возвращении ISVV* в Бордо, Франция, определит, являются ли виноградные лозы, выращенные в космосе, более устойчивыми.

*ISVV — это Высший институт науки и вина.

Узнайте больше о винных трендах на bighammerwines.ком.

Винные эксперты Big Hammer Wines ежегодно дегустируют тысячи вин со всего мира в поисках качества и ценности. Это специальное предложение отражает страсть, которую мы питаем к нашим клиентам.

Откройте для себя мир через его вина, нажмите здесь! Посетите Bighammerwines.com и станьте винным экспертом!

Комментарии (1 ответ)

Комментарии будут одобрены перед показом.

Технология виноградников и зеленая кибер-революция

Объявление

Wine Industry Advisor погружается в современный виноградник, где спутники, искусственный интеллект и робототехника работают над более устойчивым виноградарством.

Кэтлин Уиллкокс

Винная промышленность медленнее других шла к нормализации использования технологий. Технологии кажутся антитезой романтике, поэзии и культуре, которые веками питали винный бизнес. Кроме того, механизация, особенно в виноградарстве, часто ассоциируется у многих с высокоурожайным виноградом низкого качества, дающим массу вин более низкого качества.

Но недавние инновации теперь позволяют виноделам использовать технологию без негативного влияния на качество винограда или вина.Фактически, многие из них приводят к тому, что виноград растет в полную силу, несмотря на проблемы, связанные с изменением климата.

Дэвид Маркел, менеджер по исследованиям и разработкам компании Willamette Valley Vineyards, включает робота UV-C

Going Electric + Robots

Nicolas-Jay была основана Жаном-Николя Мео из Bourgogne’s Domaine Méo-Cazumet и музыкальным руководителем Джеем Бобергом с целью производства вина из органически выращенного винограда, выращенного на сухих фермах, на основе терруара.

«Я впервые узнал о существовании электрического трактора от Карло Мондави», — говорит Боберг, добавляя, что эта идея понравилась ему «сразу же.

Компания Boberg связалась с Monarch Tractor, базирующейся в Ливерморе, Калифорния, и стала их первым клиентом в Орегоне.

«Мы надеемся получить их в январе или феврале, — говорит Боберг. «Сейчас их собирают вручную и тестируют прототипы, чтобы устранить недостатки. Производственная линия будет запущена в ноябре. Я вижу, что они меняют правила игры, потому что они автономны; они удаляют сорняки, а также предоставляют данные об урожае».

Тот, на который присматривается Боберг, стоит около 50 000 долларов.Для сравнения, дизельные тракторы обычно продаются в розницу по цене от 35 000 до 70 000 долларов. Но, согласно выводам Монарха, электрический трактор может ежегодно экономить около 53 метрических тонн углекислого газа. А тот факт, что электрический двигатель можно просто подзарядить от любой стандартной электрической розетки, также позволяет сэкономить на топливе.

Также в штате Орегон компания Willamette Valley Vineyards наняла группу ученых из Saga Robotics, Корнельского университета, Министерства сельского хозяйства США и Университета штата Орегон, которые создали робота, названного Will-e в честь диснеевского Wall-E .Единственная задача Will-e: борьба с мучнистой росой.

«Использование автономного робота для облучения виноградных лоз ультрафиолетовым излучением позволяет нам защитить винный виноград без использования фунгицидов», — говорит Джим Бернау, основатель и генеральный директор Willamette Valley Vineyards. «Мучнистая роса может уничтожить урожай, повышая кислотность и уменьшая количество антоцианов. Использование робота для борьбы с плесенью — это замечательная возможность отказаться от использования фунгицидов, которые воздействуют на все формы жизни».

Генеральный директор и основатель Willamette Valley Vineyards Джим Бернау с роботом UV-C

Действительно, фунгицид был связан со всем: от деформаций и острой токсичности у водных организмов до дегенерации мозга у людей.

Только в США ежегодно применяется около 100 миллионов фунтов химических фунгицидов, при этом у многих развивается устойчивость к фунгицидам, и вопреки интуиции увеличивается их использование.

Бернау говорит, что они купили Will-e за 75 000 долларов и надеются, что он быстро окупится. «Он автономный, поэтому вы сократили трудозатраты, вам не нужно платить за химикаты. А отказ от использования трактора для распыления химикатов еще больше сократит углеродный след , а уменьшит уплотнение почвы на винограднике», — отмечает он.Его робот — экспериментальная модель, но Бернау говорит, что они должны быть готовы выйти на рынок где-то в 2022 году.

Систематический мониторинг

Датчик температуры Cisco на виноградниках Bouchaine Vineyards

Виноградники Bouchaine Vineyards в долине Напа объединились с Cisco Systems для отслеживания температуры, освещенности, влажности и наличия воды блок за блоком на своем участке площадью 100 акров. Эта технология также дает представление о развитии танина путем измерения количества света, попадающего на отдельные виноградные лозы.

Мотивация для установки Cisco Industrial Asset Vision, говорит винодел и генеральный директор Bouchaine Крис Каджани, заключается не только в том, чтобы выяснить, когда виноград в определенных участках готов к сбору урожая, но и в том, чтобы уменьшить его зависимость от воды. Чрезвычайная ситуация из-за засухи объявлена ​​более чем в 40 округах Золотого штата, включая Напу, Соному и Мендосино.

«В 2015 году мы начали резко сокращать орошение, — говорит Каджани. «Эти датчики позволяют нам дополнительно регулировать орошение на основе данных, а не только визуальных подсказок.

Bouchaine надеется сэкономить до 20 галлонов воды на каждой лозе с помощью системы мониторинга Cisco.

В Somerston Wine Co. в Напе соучредитель и винодел Крейг Беккер также вложил средства в две системы, которые, по его словам, значительно сокращают потребление воды: нейтронные зонды (поставляемые GeoVit Vineyard Services) и технология аэрофотосъемки VineView.

«Мы начали с нескольких нейтронных зондов, но теперь у нас есть 14 различных зондов для сопоставления профилей почвы на виноградниках», — говорит Беккер.«Они измеряют доступность воды в почве и позволяют нам отслеживать историю каждого урожая из года в год, что позволяет нам минимизировать использование воды на основе текущих и прошлых потребностей».

Беккер работает с VineView второй год. Система картирования дает представление об орошении, изменчивости влажности почвы и росте виноградной лозы на участках, а также точно измеряет степень спелости винограда, поэтому Беккер знает, «где фруктам требуется больше времени для выдержки или больше воды для улучшения качества».

Аэрофотосъемка Сомерстон-Эстейт с помощью VineView; засуха сильно ограничила рост винограда./ Courtesy Крейг Беккер

Компания Terraview из Барселоны рассматривает свои инструменты не только как благо для окружающей среды и общего качества вина, но и как экономическую необходимость.

Отрасль сталкивается с растущими проблемами, вызванными повышением температуры, непредсказуемой погодой, запахом дыма от лесных пожаров и вспышками болезней, говорит руководитель продукта Terraview Саурав Верма. Кроме того, в некоторых винодельческих регионах мира ощущается нехватка рабочей силы.

«Данные в режиме реального времени необходимы, если отрасль собирается продолжать процветать, — говорит Верма.Terraview собирает данные со спутниковых изображений и метеостанций, а с помощью своей операционной системы Vine Click позволяет производителям на местах делать фотографии отдельных гроздей и листьев для выявления болезней и дефицита питательных веществ.

Использование только приборной панели (для данных о погоде, обнаружения болезней, навеса и т. д.) бесплатно. Более подробная индивидуализированная операционная система (она обеспечивает оценку урожайности, раннее предупреждение о заболеваниях, карту предписаний по воде и многое другое) стоит от 149 долларов.

Технологии

не могут остановить изменение климата, но они могут помочь винодельням понять, как смягчить некоторые из его худших последствий.

_______________________________________________________________________________

Кэтлин Уиллкокс пишет о вине, еде и культуре из своего дома в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк. Она очень интересуется вопросами устойчивого развития и производством этичных напитков и продуктов питания.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *