Close

Реклама хлебобулочных изделий: Эффективная реклама пекарни — примеры фото и текстов, виды

Содержание

Хлебная матрица

Хлеб — товар повседневного спроса. И, казалось бы производить его — дело нехитрое: рецептуры давно отработаны, точки реализации известны. Однако не стоит забывать о том, что современные российские потребители не так просты: они желают получать максимум информации о продукции, которая оказывается у них на столе. При этом наши соотечественники все больше путешествуют, пробуют множество видов национальных и прочих хлебов и в связи с этим постоянно меняют свои вкусовые предпочтения.

 

 

Для того, чтобы успевать за потребителем, необходимо научиться управлять ассортиментной матрицей — вовремя убирать из нее продукты, которые перестают пользоваться спросом и заменять их на изделия, которые покупатели желают видеть на своем столе.

О спонтанности и и продуманных стратегиях в управлении ассортиментом пойдет речь в теме этого номера.

 

Как один таракан смог изменить ассортимент булочной

Казалось бы, слово «маркетинг» появилось в нашей стране относительно недавно, а грамотные специалисты по разработке маркетинговых стратегий – еще позже. Особенно для такой продукции, как хлеб.

Однако еще до вхождения в обиход самого понятия в разных странах на протяжении многих лет хлебопек старался привлечь к себе внимание потребителей, используя для этого разные способы: выездную торговлю, красиво оформленные вывески и витрины, мальчиков-зазывал, скандирующих у входа в булочную задорные короткие стишки об аппетитных калачах и ароматном хлебе, которые можно приобрести, зайдя в пекарню.

Самый известный московский булочник Иван Филиппов славился не только тем, что его выпечка была вкусной и свежей (в XIX веке этим могли похвастаться большинство пекарей),  но и тем, что он вовремя вывел на рынок принципиально новый для российского потребителя той эпохи продукт – булочки с изюмом. Современные аналитики сказали бы: «Какой удачный, а главное – своевременный коммерческий ход!»

Однако, по легенде, все произошло совершенно случайно. Вот как описывает происхождение булочек с изюмом от Ивана Филиппова В. А. Гиляровский:

«Вдруг появилась новинка, на которую покупатель набросился стаей, – это сайки с изюмом…

– Как вы додумались?

– И очень просто! – отвечал старик /Иван Филиппов/.

…В те времена всевластным диктатором Москвы был генерал-губернатор Закревский, перед которым трепетали все. Каждое утро горячие сайки от Филиппова подавались ему к чаю.

– Это что за мерзость /однажды прокричал чиновник, обнаружив в булочке таракана/! Подать сюда булочника Филиппова!..

Слуги, не понимая, в чем дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.

– Это что? Таракан?!..

– И очень даже просто, ваше превосходительство, – поворачивает перед собой сайку старик. – Это изюминка-с!

И съел кусок с тараканом.

– Врешь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошел вон!

Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма, да в саечное тесто к великому ужасу пекарей и ввалил. Через час Филиппов угощал Закревского сайками с изюмом, а через день от покупателей отбою не было.

– И очень просто! Все само выходит, поймать сумей, – говорил Филиппов при упоминании о сайках с изюмом».

Таким образом, еще в XIX веке человек, не имеющий образования маркетолога, осознал и выразил простыми словами то, что понимают не все современные предприниматели: «Поймать сумей», – вот один из главных принципов успешного бизнеса. И совершенно неудивительно, что новый продукт стал таким популярным. Во-первых, вокруг нового вида саек еще до его появления разгорелся серьезный скандал, слухи о котором распространились достаточно быстро. Во-вторых, высокопоставленный чиновник в итоге по достоинству оценил булочки с изюмом. «Уж он-то точно знает толк в хорошей выпечке», – скорее всего, именно так думали московские обыватели. Таким образом, пекарь не только разработал новый продукт, но и сделал ему громкую рекламу.

Более того, булочки с изюмом, как и их создатель, стали притчей во языцех, которую не обошли стороной русские писатели.

В произведении М. Е. Салтыкова-Щедрина «Современная идиллия» (1877) есть такой диалог: «Калач-то от Филиппова? – спросил я. – Да, от Филиппова. – Говорят, у него в пекарне тараканов много… – Мало ли что говорят! Вкусно – ну и будет с тебя!»

А. П. Чехов в повести «Три года» (1894) пишет: «На обратном пути заехали к Филиппову и взяли  постных  баранок  с маком».

Благодаря русским классикам выпечка Филиппова стала известна не только в Москве, но и в других регионах России.

На современном языке упоминание определенного бренда в тексте – литературном или публицистическом – называется «скрытая реклама», или «джинса», и, конечно, стоит денег.

 

От спонтанного маркетинга к продуманной стратегии

Если у Ивана Филиппова выведение на рынок нового продукта и его реклама получились спонтанными, то сын известного булочника, решив продолжить и развить дело отца после его смерти, действовал обдуманно. Для привлечения большего числа посетителей к булочной он организовал кофейню.

Сегодня, когда понятие «маркетинг» имеет четкое определение и классификацию, когда существует множество специализированных вузов, где можно обучиться профессии маркетолога, казалось бы, любой продукт можно сделать хитом – было бы желание. Однако так ли это? И какие методы и приемы работают при продвижении хлебобулочных изделий? Об этом нам рассказывает Виталий Лунин, руководитель хлебопекарного центра ООО «Саф-Нева».

 

– Виталий, на что обращает внимание потребитель, выбирая хлебобулочные изделия?

– В Европе основными критериями покупки хлеба являются вкус, свежесть продукта и его стоимость, а также специальные предложения. Кроме того, европейские покупатели много внимания уделяют снижению соли в составе хлебобулочных изделий. Плюс ко всему во многих странах интенсивно развивается направление биопродуктов, причем это касается не только хлебопекарной отрасли.

В России в большинстве регионов многие производители основным фактором считают стоимость продукта. Как известно, хлеб является социально значимым, а иногда даже политическим инструментом.

В крупных городах нашей страны многие ретейлеры для привлечения дополнительного потока потребителей также выделяют группу продуктов (в том числе хлеб) по более низкой цене, чем среднерыночная. Такие предложения, безусловно, могут привлекать покупателя.

Но жизнь постепенно изменяет привычки. В некоторых городах России потребитель готов платить дополнительную стоимость в ответ за дополнительный комфорт или удобство продукции. Так, к примеру, все активнее развивается подсегмент нарезанного хлеба (его доля неуклонно прирастает ежегодно по всей России).

Также нельзя не упомянуть рост интереса к мелкоштучной продукции с большим содержанием начинки (иногда пропорция теста и начинки доходит до соотношения 1:1). 

 

– Отличаются ли факторы, влияющие на выбор покупателя при приобретении хлебобулочных изделий, в зависимости от территориального расположения?

– Отличаются, причем достаточно сильно. Если говорить о российском потребителе, живущем в средних и крупных городах, то из последних наиболее заметных тенденций стало проявление интереса к полезным для здоровья сортам хлеба. К ним относятся изделия с повышенным содержанием пищевых волокон, имеющие низкую калорийность, обогащенные витаминами, минеральными веществами. Надо отметить, что большую роль здесь играет правильный маркетинговый подход. 

В России все большую популярность завоевывает так называемый бездрожжевой хлеб. Мнение о том, что данный вид изделия намного полезнее, чем хлеб, приготовленный с использованием хлебопекарных дрожжей, абсолютно ошибочно. Хотя, несомненно, бездрожжевой хлеб имеет ряд преимуществ, которые выражаются в неповторимом вкусе и аромате, накопленном вследствие длительного брожения, к тому же срок свежести такого хлеба заметно больше.

Также можно отметить интерес к оригинальным видам изделий, экзотическим национальным сортам, это связано с тем, что люди стали больше путешествовать, открывая для себя новые виды товаров.

Возвращается интерес к свежевыпеченным изделиям. Появление технологии отложенной выпечки с замораживанием хлеба на различных стадиях приготовления и последующим допеканием его непосредственно перед продажей позволило покупателю приобретать еще горячий хлеб.

Появление и рост пекарен премиум-класса говорит о том, что достаточно много покупателей готовы покупать более дорогой хлеб, сделанный с использованием дорогостоящих ингредиентов (сливочное масло, цельные молочные продукты, орехи).  

 

– Можно ли сказать, что традиционные сорта хлеба вытесняются более дорогой продукцией: цельнозерновыми хлебами, ХБИ с сухофруктами и орехами, функциональным хлебом?

– На самом деле, мы наблюдаем изменение ассортимента хлебобулочной продукции. Если сравнить хлебозаводы сегодняшние с предприятиями, которые работали 10-15 лет назад, то основная доля производства приходилась на хлеба массового потребления, на оригинальные виды хлебов отводилось менее 1%. Сейчас, несмотря на то что формовой хлеб (пшеничный и ржано-пшеничный) и батон остаются основной позицией на крупных предприятиях, доля оригинальных сортов хлеба значительно возросла.

В некоторых городах, к примеру в Санкт-Петербурге, классический хлеб частично заменился тостовым.

Конечно, не во всех городах можно отметить резкий рост оригинальной продукции, но в целом можно сказать о том, что со сменой поколения будут меняться вкусы потребителей и,  соответственно, произойдет изменение в хлебной матрице.   

 

– Какие сорта хлеба наиболее популярны сегодня у потребителя, а какие несправедливо им недооценены? Каким образом можно поднять популярность последних?

– Как уже говорилось, интерес проявляется к хлебам с содержанием зерен, семян, отрубей… Для пекарен премиум-класса есть покупатель, который оценил качество хлебов на закваске, из серии деревенских, выпекаемых на поду.

Что касается недооцененных видов хлеба, то это скорее вопрос маркетинга и корректировки рецептуры. Хороший специалист при правильном подходе сможет реализовать любой продукт. Безусловно, необходима поддержка, иногда на уровне правительства (в скандинавских странах по телевидению людей информируют о полезности зерновых хлебов и пищевых волокон).    

 

– Любая продукция, даже самая качественная и вкусная, приедается. Как часто, на ваш взгляд, производителю стоит обновлять свой ассортимент, чтобы не «наскучить» покупателям? 

– В настоящий момент на большинстве предприятий можно найти более 200-250 наименований хлеба, булочных изделий и сдобы. Грамотный руководитель чаще всего оптимизирует хлебную матрицу, исключая позиции, которые повторяются по рецептуре или производятся в неоправданно маленьких количествах.

Любой продукт, хлеб в том числе, имеет свой жизненный цикл. Классический ассортимент (батон нарезной, хлеб формовой) существенно медленнее подвержен изменениям в продаже, чем новые продукты. Поэтому «классика» составляет основу хлебной матрицы, а вновь внедряемые позиции должны обновляться по мере спроса. Если объем производства какой-либо продукции не рентабелен, то ей, безусловно, необходимо найти альтернативу.  

 

 

– Что можно сказать о правилах упаковки хлеба? Ведь обертка – это тоже действенный маркетинговый инструмент.

– Упаковка сегодня имеет не последнее значение. С прилавков практически исчезла неупакованная продукция. Достаточно часто изделия упаковывают либо в нарезке, либо в виде небольших булочек. Очень важна практичность и удобство в использовании. В европейских и западных странах популярна упаковка по несколько кусочков хлеба. При фасовке сэндвичей некоторые производители вкладывают какой-либо напиток, соус…

 

– Какие нюансы необходимо учитывать, разрабатывая дизайн упаковки для хлеба и хлебобулочных изделий?

– Упаковка должна привлекать внимание, содержать краткую и ясную информацию об  основных преимуществах данной продукции, и, конечно, она должна быть эргономичной, то есть удобной в использовании. К примеру, в Европе очень популярна упаковка 12-16 булочек (BIG Pack), но при этом каждая булочка индивидуально упакована, таким образом, эту упаковку можно использовать порционно.


– Должен ли отличаться дизайн упаковки традиционных сортов хлеба от того, что используется для оформления пакетов для более дорогих ХБИ? В чем основные отличия?

– Конечно, «обертка» должна указывать на «особенность» данного изделия. Возможна определенная цветовая гамма, в которой выполняется упаковка для одной серии хлебов.

Часто красным цветом обозначаются социальные сорта, другие цвета (шоколадный, зеленый, голубой, серый) могут использоваться для более дорогих изделий. Важно как сочетание цветов, так и качество упаковки и размещенной на ней информации. Вполне достаточно использовать несколько цветов на социальной упаковке, в некоторых случаях можно применять бесцветный пакет и наклеивать на него этикетку.

Для премиальных хлебов используется многоцветная печать, более дорогой упаковочный материал. Хлебы, багеты, продаваемые в бумажных пакетах, покупатель воспринимает как «ультрасвежие» продукты, какими они и должны быть.

Как говорится, встречают по одежке!

 

– Нуждается ли хлеб в рекламе? Какие маркетинговые стратегии наиболее эффективны для продвижения ХБИ?

– Более 85% всего продаваемого хлеба – это социальные сорта с низким уровнем маржинальности, и заводам очень трудно найти средства для поддержания или развития продаж данного сегмента. Чаще всего бюджеты отводятся для оплаты выкладки хлеба в сетях.

Реклама новых хлебобулочных продуктов может проходить в виде дегустаций в точках продаж, раздачи информационных материалов в местах, где концентрируется целевая аудитория (например, реклама зернового хлеба в фитнес-центрах). В очень редких случаях задействуется телевидение, так как это дорогостоящий коммуникационный канал.

А в целом основной рекламой для любого хлебозавода или пекарни будет выпуск качественной или оригинальной продукции, которая сможет завоевать сердце потребителя.

 

Качество, опыт и технологии

Таким образом, для того чтобы хлебопекарное предприятие было конкурентоспособным, а продукция не приелась потребителям, необходимо вовремя отслеживать тенденции рынка, корректировать объем выпуска тех или иных изделий, исходя из количества продаж, а иногда и не бояться смелых экспериментов.

И конечно, во главе всего должно быть качество: вкусный и полезный продукт потребитель обязательно оценит по достоинству, даже если его появление на рынке не будет сопровождаться громкой рекламной кампанией с внушительным бюджетом.

 

Автор: Елена Максимова

ИД «СФЕРА»

 

Мерчандайзинг хлебобулочных изделий | Leader Team

Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к категории стратегических товаров, спрос на которые существует всегда. Даже в наиболее кризисные периоды спрос на хлеб среди населения остается относительно стабильным. Тем не менее, в условиях конкуренции вопросы поддержания и увеличения объемов продаж остаются актуальными для подавляющего большинства участников рынка.

Хлеб обладает уникальными характеристиками, в частности полным отсутствием зависимости от бренда, сезона продаж и стоимости. Даже при условии увеличения розничных цен на хлеб в силу удорожания его производства, население продолжает его покупки в прежних объемах. Единственное, с чем сталкивается покупатель в отношении товара данной категории – широкие возможности выбора.

Сегодня выбор на рынке хлебов огромный, и каждый из многочисленных производителей стремится к постоянному расширению ассортимента. Кардинально изменить вкусовые характеристики хлебов невозможно, поэтому основным инструментом привлечения потребительского внимания выступает маркетинг.

Как и для любого другого товара, важную роль при выборе хлеба играет визуальный контакт, о чем прекрасно осведомлены производители. Соответственно повышенное внимание уделяется внедрению различных рекламных методик.

Классификация и описание

Даже при условии огромного выбора хлебобулочных изделий в продаже, все они могут быть разделены на три основных категории:

  • хлеб;
  • булочки;
  • пирожки и продукция с начинкой.

В свою очередь возможно разделение продукцию и по составу теста:

  • Простой – производят на основе муки с водой и добавлением дрожжей. Это наиболее распространенный и одновременно доступный по цене продукт.
  • Улучшенный – предусматривает добавление сахара, жиров, пряностей. За счет включения большего числа ингредиентов стоимость подобной продукции более высокая.
  • Сдобный – предполагает большое число добавок, и представлен в продаже батонами, булочками и так далее.
  • Национальный – имеет региональное распространение, например, лаваши, багеты и так далее. В каждом случае рецепт приготовления и ингредиенты могут существенно различаться.

Для булочек возможно большое многообразие видов, наличие или отсутствие начинки, дополнительной посыпки пудрой или орехами. Несмотря на огромный выбор, наиболее известными являются обыкновенные и любительские булочки.

Пирожки, как самостоятельная группа хлебобулочных изделий представлены продукцией открытого или закрытого типа с различной начинкой. К категории пирожков относятся и мини-пиццы.

Рынок выпечки и его характеристики

С учетом особенностей национальной кухни в России хлебобулочная продукция всегда пользовалась спросом, а в условиях снижения реальных доходов населения в последние годы спрос продолжает оставаться стабильным. Трендом последних лет стало снижение активности населения при посещении заведений общепита, все большее число россиян вместо походов в кино отдают предпочтение приему пищи дома. Среди трендов последних лет необходимо выделить рост потребительского спроса на национальные хлебные продукты, например, французские круассаны, американские капкейки, итальянская выпечка, восточные лепешки и так далее.

В условиях роста популярности здорового питания теоретически хлеб должен оказаться под угрозой, но производители смогли предложить для данной категории клиентов новые сорта диетических хлебов с уменьшенной калорийностью, дополнительными витаминами, клетчаткой, без дрожжей и глютена.

Учесть необходимо тот факт, что потребители «здоровой» выпечки сосредоточены в крупных городах, а в провинции в условиях меньшего уровня финансовых доходов и приверженности традиционным моделям питания, подавляющее большинство населения приходит в магазин за обычным хлебом.

Будучи продуктом первой необходимости, он имеет стабильный потребительский спрос, изменения которого в ближайшей перспективе не ожидаются. Прирост коснется таких сегментов как «здоровая» и нетрадиционная (национальная) выпечка.

Выкладка товаров

Правила выкладки товаров уже давно существуют в рамках самостоятельной науки мерчандайзинга, затрагивая в числе прочего и реализацию хлебобулочных изделий. Зародившись в западных странах с рыночной экономикой, мерчандайзинг уже хорошо известен и на территории России. Основное направление данной науки – повышение продаж за сет оптимизации выкладки продукции на витрине.

В контексте хлебных изделий неизменным остается правило отдельного размещения продукции данной категории от других товаров, но необходимо учитывать субъективность визуализации. Например, при презентации товара черный вид хлебов не вызовет интереса у потребителей, отдающих предпочтение исключительно белым сортам. Тем не менее, определенные правила выкладки существуют.

При выкладке необходимо группировать продукцию по видам и сортам, например, белый и черный не должен располагаться вперемежку. Отдельно необходимо сгруппировать продукцию с различными добавками, «здоровый», уже нарезанную и упакованную продукцию. Отдельно размещают торты и пирожные, сладкая выпечка и так далее. Для продукции, нуждающейся в отдельных температурных условиях, необходимо предусмотреть прохладное место.

Статистика показывает на падение объемов продаж продукции, размещаемой на нижних полках на 50-80%. Правило «золотой полки» актуально и для хлебной продукции, но не меньшую роль играет и правильное рекламное сопровождение. Только за счет комплексности действий можно получить действительно оптимальный результат.

Недостаточно просто правильное расположение хлебов на прилавках. Необходимо учесть особенности данной продукции, способные привлечь к продукту дополнительное внимание – аромат. Запах свежего хлеба действует на человека значительно сильней, чем визуальное восприятие.

Аромамаркетинг

Практика привлекать посетителей посредством приятных запахов прочно вошла в обиход продавцов западных стран в середине XX века. Касательно хлеба необходимо понимать, что запах распространяется до тех пор, пока он остается теплым. Если же в магазине стоит устойчивый аромат свежевыпеченного хлеба, удержаться от покупки становится практически невозможно, даже если человек, ничего не планировал покупать.

По мере снижения температуры хлеба его запах ослабевает, а непрерывный процесс выпечки является нерентабельным. Кроме того, во многих небольших магазинов нет своих пекарен, а хлебушек является привозным. В результате во многих случаях в магазинах используется специализированное оборудование для ароматизации. Исследования показывают, что 72% эмоций покупателя от товара формируется его запахами. Он выступает базой для рассуждения о свежести, качестве и вкусовых характеристиках. Доказано, что в памяти человека запахи сохраняются значительно больше, чем визуальные картинки. Кроме того, запаха, вызывающего безразличие у человека просто не существует. Соответственно позитивные ощущения, возникающие при вдыхании аромата, автоматически переносятся на продукт, с которым он ассоциируется. Использование запахов сегодня способно стать серьезным средством повышения эффективности рекламы.

Ассортимент выпечки и ее выкладка в супермаркетах

Супермаркеты обладают значительными площадями торгового зала, позволяющими обеспечить внушительный ассортимент булочной продукции, как традиционной, так и необычной, выполненной по особым рецептурам.

В ассортименте крупных магазинов целесообразно иметь пироги и пирожки с картофелем, капустой, ватрушки с творогом и ягодами, булочки в ассортименте (мак, корица, курага, повидло, изюм, ягоды, вареное сгущенное молоко), сочни с творогом, слойки с начинкой (сыр, мясо), мини-пиццы, сосиски в тесте. По возможности необходимо иметь и нестандартную выпечку, ориентированную на отдельные категории покупателей, например, «здоровую» выпечку, продукцию по национальным рецептурам и так далее.

Традиционно большим спросом среди покупателей пользуются пончики, круассаны с различными видами начинок, маффины, капкейки, традиционные кексы.

Отдельно необходимо предусмотреть на прилавках места для диетической продукции с пониженной калорийностью, без глютена, на основе отрубей, злаков и так далее. Должны быть представлены в продаже уже нарезанные булки для тостов, бутербродов, булочки для приготовления гамбургеров. Все это стоит дополнить национальной французской, итальянской выпечкой. Главное обеспечить не только многообразие ассортимента, а удовлетворение всех существующих категорий потенциальных покупателей.

Для выпечки в супермаркетах предусмотрены отдельные отделы, обладающие значительной полезной площадью. Для размещения продукции предусматривается сочетание открытых стеллажей с витринами закрытого типа, позволяющими долгое время сохранять тепло и мягкость продукции, делая ее более привлекательной для посетителей магазинов.

Наличие устойчивого запаха свежего хлеба всегда притягивает к себе внимание покупателей, подталкивая их к совершению покупки.

В ассортименте крупных магазинов должны присутствовать и специализированные виды выпечки, например, диетические или диабетические рецепты. Их наличие позволит привлечь в магазин поклонников продукции данного типа, которые с высокой долей вероятности совершат в супермаркете и другие покупки.

Основные правила продажи хлеба. Indoor-реклама

На сегодня Indoor-реклама относительно новое направление продвижения продукции, предусматривающее размещение рекламных материалов в местах с высокой проходимостью. Наибольший эффект позволяют получить аудиоматериалы и визуализированные изображения в сочетании с аудиоозвучиванием. В продуктовых магазинах распространены статические изображения больших размеров, привлекающие к себе внимание.

Сегодня население все меньше откликается на традиционные формы рекламы, поэтому требуется поиск новых, более эффективных инструментов. В условиях высокого уровня конкуренции и избирательности покупателей, требуется не только завлечь клиента, но и доказать ему качество своей продукции, подсознательно подталкивая к приобретению того или иного продукта.

Ценовая политика

Цена хлебного изделия традиционно играет важную роль в продвижении для большей части покупателей она играет основополагающую роль при окончательном выборе товара. При этом данный фактор нельзя рассматривать в качестве основного, как это характерно для некоторых других категорий товаров.

Изобилие. Витрины должны изображать изобилие продукции, поэтому нет смысла устанавливать большие по размерам витрины при ограниченности доступного ассортимента. Витрины должны быть заполнены, но и переполнять их, создавая хаос, не целесообразно. Необходимо всегда иметь запас продукции, чтобы оперативно восполнять «продажи».


Чистота.
Она должна обеспечиваться, как внутри витрины, так и снаружи. Идеальной должна быть прозрачность стекла, оформление посуды для выкладки выпечки, недопустимы крошки, перчатки и другие посторонние предметы. Все внимание покупателя должно быть уделено исключительно продукции.


Ценники.
Каждый продукт должен иметь собственный ценник с его четким сопоставлением с конкретным товаром. От него требуется информативность и одновременно компактность, не мешающая обзору самого товара. Использование POS-материалов должно соответствовать предлагаемой выпечке, чтобы булочка на картинке не выглядела более привлекательно, чем она же в реальности на прилавке.


Цвет.
Визуализация играет важнейшую роль, поэтому витрины должны иметь максимально яркое оформление, привлекающее к себе повышенное внимание покупателей, одновременно подчеркивать богатство выбора.


FIFO (First in first out).
Принцип «первым пришел, первым ушел» является одним из важнейших в ритейле в контексте обеспечения безопасности, и следование ему является обязательным условием успешных продаж.


Взгляд со стороны.
Для контроля качества витрин целесообразно рассматривать их с точки зрения рядового покупателя. Оцените прилавки с точки зрения удобства, если бы вы сами пришли за хлебом.


Логика.
Недостаточно просто обеспечить яркость витрин, необходимо обеспечить наличие четкой логики при размещении продукции, например, товарные группы должны располагаться таким образом, чтобы обеспечить необходимый баланс. Для монотоварных витрин существует целесообразность последовательного перехода от светлых цветов к темным.


Освещение.
Светом продукция должна подчеркиваться на витрине. При отсутствии встроенного освещения в витринах можно воспользоваться диодными светильниками теплых тонов цвета. При необходимости придать необходимую теплоту свету можно за счет золотой фольги, приклеиваемой непосредственно на лампочки.


Возле кассы.
В непосредственной близости от кассы целесообразно размещать продукцию, требующую срочной реализации или обладающей максимальной маржой. При этом необходимо обеспечить ее достаточное количество и постоянное восполнение.

Добиться успешных продаж в сегменте по хлебобулочным изделиям можно в первую очередь за счет постоянной широты ассортимента и вывода из продажи наименее популярных позиций. Такой подход обеспечит не только удовлетворение клиентских потребностей, но и подстегнет спрос, что обязательно положительно скажется на прибыльности бизнеса.

Постер хлеб (75 фото) » Рисунки для срисовки и не только

Реклама хлеба и хлебобулочных изделий


Выпечка хлеба


Плакат хлебобулочные изделия


Хлебо былочные изделия


Хлеб плакат


Булочные изделия


Хлеб на деревянном фоне


Модульная картина хлеб


Хлеб ежедневное чудо Постер


Постеры с хлебобулочными изделиями


Красивый хлеб


Баннер хлеб


Рекламный плакат хлеба


Хдебо булочные изделия


Хлебная композиция


Рекламный плакат хлеба


Хлеб булочки


Реклама хлеба


Фон хлебобулочные изделия


Хлебобулочные и кондитерские изделия


Баннер хлебобулочных изделий


Реклама пекарни


Хлебные изделия


Хлеб из пекарни


Хлебобулочные изделия на подносе


Уфимский хлебозавод Восход


Выпечка хлеба


Пекарня баннер


Анна Китаева домашний хлеб


Реклама хлеба плакат


Реклама хлеба


Хлеб пекарня


Хлебебулочныеизделия из пшеницы


Плакат хлебобулочные изделия


Пекарня баннер


Хлеб на природе


Плакат хлеб всему голова


Советские плакаты про хлеб


Постеры с хлебобулочными изделиями


Плакаты СССР хлеб


1978 Г. Бабин н., Овасапов и., Якушин а. хлеб — родине!


Плакат СССР хлеб родине


Сурьянинов Рубен Васильевич художник


Плакат хлебобулочные изделия


Плакаты хлебопечение


Реклама хлебобулочных изделий


Советские плакаты про хлеб


Хорошо трудиться хлеб уродится плакат


Хлеб на темном фоне


Хлебные изделия


Плакат СССР хлеб родине


Фон коричневый пекарня


Реклама хлеба и хлебобулочных изделий


Хлеб и хлебобулочные изделия


Пекарня баннер


Виктор хлебов


Хлеб всему голова


Реклама хлеба


Советские плакаты больше хлеба


Баннер хлебобулочных изделий


Креативная реклама хлеба


Книги хлебобулочных изделий


Иллюстрации хлебобулочных изделий для детей


Реклама хлеба


Стенд хлеб всему голова


Реклама хлеба


Хлеб на темном фоне


Хлебобулочные изделия панорама


Хлеб Сток


Креативная реклама хлеба


Реклама хлеба


Хлеб и хлебобулочные изделия


Ссылку хлеба плакат


Постер хлеб (75 фото)

«Зоя» Сергея Шнурова выпустила первый клип – это ода любви к хлебу из «Пятёрочки»

Группа «Зоя», новый продюсерский проект Сергея Шнурова, выпустила дебютный клип на песню «Хлеб». В ролике от агентства BBDO Moscow и режиссера Павла Сидорова («Саша ищет таланты») солистка признается в зависимости от хлебобулочных изделий, которые она нашла в магазине Пятёрочка. Об этом Sostav сообщила пресс-служба торговой сети.

Действие клипа разворачивается в хлебном отделе «Пятёрочки», которая находится рядом с домом главной героини. По сюжету креатива она обращается к знатоку «хлебидо» (в видео его сыграл Сергей Шнуров), чтобы вылечить страстное влечение к свежему багету. Сеанс не помогает в борьбе с «врожденной хлебобулочностью» — ночью хлебоголик оказывается перед витриной магазина с выпечкой.

Кроме заветного багета судьба приготовила ей встречу еще и с «магазинным ночным амуром». Получилась история о страсти, еде и страсти к еде: «Мне бы хлеба. С хлебом мы летим на небо».

Михаил Ярцев, директор по маркетингу Пятёрочка:

Главную героиню клипа понять не сложно — всем нам иногда хочется поддаться искушению и всё-таки взять и съесть тот самый горячий хрустящий багет. К тому же очень трудно сдерживаться, когда в ближайшей «Пятёрочке» у дома появилась собственная пекарня с различными видами выпечки.

Так что бороться со своей «врожденной хлебобулочностью» вовсе не стоит, а утолить «хлебидо» можно без труда. А в пару к желанному «лакомству» в новых магазинах сети можно взять свежесваренный кофе.

Сергей Шнуров, музыкант, генеральный продюсер RTVi и продюсер группы «Зоя»:

«Пятёрочка» есть практически в каждом дворе и знакома чуть ли не каждому россиянину. Кто из нас не забегал туда за хлебом рано утром или после работы, когда обнаружил, что он внезапно закончился? Поэтому место действия в нашем клипе — народный магазин, где разворачивается вполне реалистичная история, в которой многие могут узнать самих себя.

Уверен, что понятный, простой, жизненный, но одновременно с этим дерзкий и отчасти даже провокационный сюжет не оставит зрителей равнодушными.

Собственные пекарни, продукция одной из которых не дает покоя «Зое», стали появляться в «Пятёрочке» в 2019 году вместе с запуском обновленной концепции магазинов сети.



Состав творческой группы:

Пятёрочка (клиент)

Директор департамента маркетинговых коммуникаций: Оксана Трофимова
Руководитель направления бренд-коммуникаций: Анастасия Кулагина
Бренд-менеджер СТМ: Святослав Борисовский

BBDO Moscow (агентство)

Associate Creative Director: Александр Драбкин
Senior Art Director: Павел Лукьянов
Senior Copywriter: Александр Королёв
Art Director: Степан Дуров
Art Director: Юлия Шайхлисламова
Creative Group Head: Елена Соловьева
Designer: Василий Гедзун
Executive Director: Юлия Кошкина
Account Supervisor: Юлия Икрянникова
Account Manager: Ксения Голихина
Producer: Дмитрий Баландин

PARK Production

Режиссер: Павел Сидоров
Оператор: Иван Лебедев
Монтаж: Юрий Тарханов
Продюсер: Мария Якушина

Каравай Кубани | Личные опросы

Каравай Кубани | Личные опросы | Компания MarketingLAB

География исследования:

г. Краснодар

Выборка:

500 человек

Срок исследования:

20 дней

Формат отчета:

Excel с общими выводами и заключением аналитика

Цель исследования:

Определить, какое значение имеет бренд при выборе хлебобулочных изделий.

Задачи исследования:

  • — Определить уровень знания бренда;
  • — Причины и критерии выбора хлебобулочной продукции;
  • — Оценка эффективности рекламных мероприятий;
  • — Определить характеристики рекламных концепций, которые запоминают респонденты;
  • — Определить источники и средства рекламы и степень доверия;
  • — Определить, с чем ассоциируется бренд «Каравай Кубани» у респондентов;
  • — Соответствует ли продукция клиента ожиданиям респондентов.

Метод:

Уличный опрос на планшетах представителей целевой аудитории.

Целевая аудитория:

Мужчины и женщины от 18 лет и старше, потребители хлебобулочных изделий.

Результат:

По итогам проведенного исследования клиенту удалось определить наиболее эффективные каналы рекламных мероприятий.

Примеры работ

Заполнить бриф на исследование

Отправляйте заявку по форме ниже, и наши специалисты свяжутся с Вами.

Если у Вас остались вопросы, то Вы можете связаться с нами по телефону, мы проконсультируем Вас по всем интересующим вопросам и поможем подобрать опцию, которая будет оптимальной для Вас и Вашего бизнеса.

Если выхотите заказать исследование, Вы можете заполнить наш бриф, для получения более детального расчета.

© Лаборатория маркетинговых исследований Marketing-LAB
Все права защищены

 
Сайт разработан студией Format 23

наверх

Российские производители отмечают рост спроса со стороны торговых сетей | Тенденции | Новости

Ретейлеры пытаются найти альтернативу импортным продуктам

Российские торговые сети начали замещать долю иностранных поставщиков в некоторых категориях за счет увеличения закупок у отечественных производителей, пишет «Коммерсантъ».

Например, производитель хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий без глютена Foodcode отметил, что несколько его клиентов на фоне перебоев с импортом на этой неделе увеличили объем заказов. Это позволило компании нарастить производство на 10%. Производитель ожидает, что спрос на хлебобулочные изделия к концу марта вырастет на 30–50%. 

Структура рынка безглютеновой продукции, на котором европейские поставщики играют важную роль, может измениться, в том числе благодаря возможному уходу из России иностранных компаний, рассказал газете гендиректор Foodcode Никита Бобарыкин.

Например, о своих планах прекратить работу в стране уже объявил финский холдинг Fazer Group — один из крупнейших игроков, в том числе в сегменте «здоровых» хлебобулочных изделий. В компании уточнили, что варианты ухода с рынка прорабатываются «в соответствии с законодательством РФ», пока заводы работают в обычном режиме.

В других категориях тренд на импортзамещение также проглядывается. Например, об этом говорит гендиректор и совладелец Greenwise (выпускает растительные альтернативы мясных и молочных продуктов) Артем Пономарев. Он рассказал изданию, что наблюдает рост заказов, так как сети пытаются найти замену импорту, что дает шанс для локальных производителей. Но нужно учитывать, что существует также рост цен на импортные ингредиенты, которые используются в рецептуре продуктов, что негативно сказывается на себестоимости, отметил он.

В Foodcode газете подтвердили, что стоимость сырья, упаковки и логистики растет, но компания закупает рисовую муку в России и пока намерена удерживать цены за счет увеличения производства.

Рост спроса заметили и локальные бренды средств детской гигиены. В NappyClub спрос на одноразовые подгузники и другие изделия компании за последние десять дней вырос на 30%, рассказал основатель и гендиректор компании Роман Квиникадз.

Производитель продал более 70% обычного месячного запаса, при том что полностью отключил рекламу, стимулирующие акции и так далее, отметил Квиникадз. По его словам, за последние дни NappyClub получила несколько предложений от инвесторов о создании производства средств детской гигиены в России. 

Пока ни один из крупных производителей продуктов полностью с российского рынка не ушел, отметил исполнительный директор «Русбренда» Алексей Поповичев. Он подчеркнул, что они продолжают испытывать сложности с импортом сырья и материалов, платежами, девальвацией рубля, а также прекращают инвестиции в России и рекламные активности, но пока производство сохраняется.

Крупные ритейлеры ограничат наценки на уровне 5% — Агроинвестор

Ограничение торговых наценок на социально значимые продукты питания позволит повысить их доступность, считает ФАСЕ. Разумный

Auchan Retail (гипермаркеты «Ашан» и «Атак»), «Тандер» («Магнит») и «О’Кей» проинформировали ФАС о готовности добровольно ограничить наценки на ряд социально значимых товаров на уровне 5%. Инициатива ритейлеров стала ответом на предложения государственных органов обеспечить население продуктами питания по доступным ценам, говорится в сообщении службы.

По поручению правительства ФАС, Минпромторг и Минсельхоз разработали механизм ограничения торговыми сетями наценок на отдельные виды социально значимых продуктов питания. Он предполагает, что ритейлеры добровольно обязуются минимизировать наценки на молочную продукцию, хлебобулочные изделия, сахар и овощи «борщевого набора».

Конкретные товарные позиции внутри каждой категории торговые сети определяют самостоятельно. Это должна быть отечественная продукция, наиболее востребованная по объемам продаж и представленная в магазинах в достаточном количестве, уточняет ФАС. Служба считает, что ограничение торговых наценок на социально значимые продукты питания позволит повысить их доступность.

Минсельхоз ожидает, что решение ограничить наценки в ближайшее время положительно скажется на уровне цен. При этом ведомство в своем сообщении отмечает, что все предприятия отрасли работают в штатном режиме, а ситуация на продовольственном рынке оценивается как стабильная. Ажиотажного спроса на продукты первой необходимости не наблюдается, объем товаров на складах торговых сетей достаточен для обеспечения спроса, пишет ТАСС по итогам опроса ритейлеры.

Между тем ФАС поручила территориальным управлениям усилить контроль за ценами на социально значимые продовольственные товары в отношении всей товаропроводящей цепочки — от производителя до торговых сетей. «Мониторинг ведется на предмет выявления необоснованного повышения цен, злоупотребления доминирующим положением на рынке, наличия запрещенных антимонопольным законодательством картельных, ценовых сговоров или согласованных действий участников рынков», — говорится в сообщении службы.

Загрузка…

Агентство хлебобулочных изделий

Агентство хлебобулочных изделий Silvercar от Audi

Капитан Эйвери

Ауди выберите

Консьерж

Найк СБ

Панда Данк

car2go

Мини Документы

car2go

стикеры2го

Silvercar от Audi

Выбрать больше

car2go

Это совпадение

car2go

Срочный приказ

ХаусВак

Любовь отстой

Silvercar от Audi

Капитан Эйвери

Ауди выберите

Консьерж

Найк СБ

Панда Данк

car2go

Мини Документы

car2go

стикеры2го

Silvercar от Audi

Выбрать больше

car2go

Это совпадение

car2go

Срочный приказ

ХаусВак

Любовь отстой

8 маркетинговых идей для продвижения вашего хлебопекарного бизнеса

В идеале маркетинговый план вашей пекарни (не путать с рекламой) должен быть разделом вашего подробного бизнес-плана, но в том случае, если вы не разработали бизнес-план или нужно пересмотреть свой маркетинговый план, это никогда не поздно сделать.Следуя приведенным ниже советам, у вас будет маркетинговый план, который проведет вас через трудные моменты в вашем бизнесе или, что еще лучше, предотвратит их.


На что обратить внимание при составлении маркетингового плана для вашей пекарни

Ваш маркетинговый план будет похож на набросок, хотя и очень подробный, на который вы сможете ссылаться, когда вашему хлебопекарному бизнесу понадобится небольшая помощь. Давайте рассмотрим наиболее важные факторы, которые следует учитывать при разработке маркетингового плана.

1.Ваша аудитория

Определение вашей аудитории — это первый шаг при разработке любого маркетингового плана, и план вашей пекарни — не исключение. Есть несколько полезных способов выяснить это. Во-первых, обратите внимание на то, кто ежедневно заходит в вашу пекарню. Затем обратите внимание, кто ваши подписчики в социальных сетях. Наконец, внимательно изучите характер и местонахождение вашего бизнеса.

Если у вас есть завсегдатаи, которые заходят каждый день, каждую субботу или что-то подобное, то вы знаете, что часть вашей аудитории — это местные жители, которые рассматривают вас как своих завсегдатаев на чашку кофе с выпечкой.

Проверьте свою аналитику в Instagram и Facebook, чтобы узнать, кто больше всего взаимодействует с вашей пекарней на этих платформах, потому что это может быть совершенно другая аудитория, и это нормально. Если вы находитесь в месте отдыха, значительная часть ваших клиентов, по крайней мере, в течение части года, будет приезжими, которые ищут местную атмосферу.

Все эти люди вместе составляют вашу аудиторию или группы аудиторий, хотя все они кажутся отдельными клиентами.

2. Как ваша аудитория взаимодействует с вашим бизнесом

Если вы обнаружите, что большая часть вашего внимания исходит от аппетитных фотографий в Интернете, то вы знаете, что то, что вы делаете на этих маркетинговых каналах, работает.Вы захотите включить в свой маркетинговый план то, что вы в настоящее время делаете в Интернете, но затем добавить другие платформы или области, которые не пользуются такой большой популярностью, чтобы повысить вовлеченность.

Пекарня, в которой я работал кондитером и управляла социальными сетями, не имела маркетингового плана как такового, но я знала, что работает в наших социальных сетях, а что нет. Это помогло адаптировать выпускаемый нами продукт, который также может стать частью вашего маркетингового плана. Если вы предлагаете определенное печенье или буханку хлеба в Интернете, вам, вероятно, потребуется увеличить производство этого предмета.

3. Ваш бюджет

Для малого бизнеса, особенно небольшого продовольственного предприятия, такого как пекарня, ваш маркетинговый бюджет не должен быть огромным. Вам просто нужно выяснить, какие аспекты являются наиболее важными для вас.

Если вы хотите больше сосредоточиться на присутствии в социальных сетях, возможно, включите в свой бюджет пару профессиональных фотосессий. Если вы предлагаете онлайн-заказы, инвестируйте в хорошего веб-дизайнера, чтобы действительно продемонстрировать то, что вы предлагаете, и сделать заказ удобным для ваших клиентов.Для вашего малого бизнеса, возможно, электронный маркетинг — лучший подход.

Вам не обязательно делать все сразу, потому что ваш маркетинговый план может меняться по мере роста вашего хлебопекарного бизнеса.

В этом примере маркетингового бюджета вы получите представление о том, где и сколько ваших денег следует потратить на тот или иной тип маркетинга.

Источник: marion.com.

4. Кто занимается вашим маркетингом

Если вы хотите передать части вашего маркетинга на аутсорсинг, это также необходимо включить в ваш план и бюджет.Если это делает другой сотрудник, его зарплата уже включена в ваш общий бизнес-бюджет, но сядьте с ним и посмотрите, есть ли что-то, что он хочет внедрить.

Если это осуществимо, это также можно включить в бюджет и маркетинговый план. У этого сотрудника может быть полезная информация, которая действительно поможет вашему бизнесу, особенно если у него очень практическая позиция.


8 эффективных маркетинговых идей для продвижения вашей пекарни

Теперь, когда у вас есть более четкое представление о том, как составить маркетинговый план, пришло время подумать о конкретных идеях продвижения пекарни, которые помогут повысить узнаваемость вашего бизнеса и поддерживать привлечение клиентов.

1. Выпечка дня

Каждый день выбирай одну выпечку и делай ее выпечкой дня. Любой, кто придет и сделает заказ, получит, скажем, 10% скидку от обычной цены. Было бы здорово попробовать товары, которые обычно не продаются. Это привлечет постоянных клиентов, которые, возможно, уже купили этот товар в любом случае, и новых, которые хотели попробовать вашу пекарню, и скидка — это то, что, наконец, убедит их зайти.

2. Набор кофе и выпечки

Кто не любит чашку кофе с утренней выпечкой? Или днем ​​забрать меня? Эта маркетинговая тактика полезна как для вас, так и для клиента.Покупатель получает два товара по сниженной цене, а у вас есть возможность заработать больше денег. Кроме того, сделать так, чтобы покупателю нужно было пойти только в одно место, чтобы получить то, что ему нужно, это огромный плюс.

3. Купите дюжину хлебобулочных изделий, получите 13-й бесплатно

Вы можете назвать эту идею «Дюжина пекарей» и предлагать выпечку номер 13 бесплатно при покупке дюжины разных изделий или дюжины одного изделия. Эта часть зависит от вас. Это идеально подходит для клиентов, которые покупают угощения для офиса или школы своего ребенка, но также заслуживают угощения для себя за приложенные усилия.

4. Купите 10 из X, получите следующую бесплатно

Эта маркетинговая идея для пекарни работает аналогично карте лояльности, но на самом деле является перфокартой. Вы можете решить, что это за предмет, и у вас даже могут быть разные для разных предметов. Вы можете заставить его купить 10 чашек кофе, получить 11-й бесплатно, купить 10 пикантных хлебобулочных изделий, получить 11-й бесплатно … вы поняли идею. Это отличный способ обеспечить повторный бизнес, потому что люди будут возвращаться, пока не получат эту халяву, а затем процесс начнется сначала.

5. Фотоконкурс

Если социальные сети составляют большую часть вашего маркетингового плана, эта идея станет хитом. Попросите ваших клиентов сфотографировать ваши хлебобулочные изделия, будь то селфи с пончиком или фотография багета на их обеденном столе. Затем выберите несколько понравившихся и попросите подписчиков проголосовать за лучший, по их мнению.

Победитель получит приз по вашему выбору, а его фото повесят на вашу стену славы. Мало того, что люди будут приходить, чтобы купить то, что было на этой фотографии, но победитель не сможет удержаться от того, чтобы привести людей, чтобы показать им свою фотографию на стене.

6. Скидки при оплате вперед

Оплата вперед стала огромной тенденцией, когда человек, заказывающий кофе или выпечку, будет платить за человека, стоящего за ним. Обычно он начинает огромную цепочку для оставшейся части линии. Почему бы не сделать его еще более полезным для ваших клиентов?

Если они решат заплатить за человека, стоящего за ними, предложите им скидку 10% на весь заказ. Это не только будет способствовать продолжению щедрого поведения, но и прославит вас как компанию, которая поддерживает и вознаграждает бескорыстный поступок.

7. Сезонные/праздничные подарки

Раздавать угощения в праздничные дни — не проблема. Это хит в социальных сетях, и он подчеркивает праздничное настроение, которое уже есть у людей. У вас есть выбор, что вы отдаете и как вы это делаете.

Одной из идей может стать изготовление специального печенья, и с каждой покупкой покупатель получает одно печенье на дом. Другая идея может заключаться в том, чтобы пригласить ваших клиентов хвастаться своим любимым уродливым свитером или другой праздничной новинкой, когда они приходят, и они дают им что-то бесплатно.Возможности безграничны.

Украшение праздничного печенья, такого как печенье с маяком в рождественской тематике, — отличный подарок для праздничной акции.

8. Суточная выпечка

Пекарни обычно не продают свою вчерашнюю выпечку, так как стараются использовать ее для других целей или просто выбрасывают. (Из вчерашних круассанов или булочек с корицей получаются потрясающие хлебные пудинги!) Но вы не поверите, как приятно продавать эти продукты на следующий день со скидкой.

Суточная выпечка не плохого качества и в большинстве случаев может быть возвращена к жизни с помощью небольшой поездки в микроволновую печь, завернутой во влажное бумажное полотенце.Да, я делал это много раз, работая пекарем, чтобы не съесть все свежие продукты для клиентов.


Заключительные мысли

Владение пекарней — одно из самых сложных предприятий. Требуются специальные навыки в выпечке, а также некоторые деловые ноу-хау. И вдобавок ко всему, вы должны беспокоиться о маркетинге? Это может показаться ошеломляющим, особенно когда речь идет как о маркетинге пекарни, так и о рекламных идеях, но с этим руководством и идеями продвижения ваша пекарня обязательно станет притчей во языцех.

6 Высокоэффективная тактика ресторанного маркетинга

Маркетинг пекарни: 6 высокоэффективных стратегий ресторанного маркетинга

В отчете

Technomic о потребительских тенденциях в пекарнях-кафе есть хорошие новости для тех, кто владеет и управляет кафе-пекарней. Согласно опросу и статье Nation’s Restaurant News, в пекарне побывало на 43 % больше респондентов, чем во время последнего опроса в 2008 году. 72 % этих людей заявили, что посещают пекарни не реже одного раза в месяц.

Согласно статье, «…наиболее распространенные причины, по которым потребители не посещают кафе-пекарни, связаны с местоположением и незнакомостью».


Если вы пользуетесь ресторанными социальными сетями, такими как Facebook, у нас есть шесть советов, которые помогут познакомить ваших гостей с вашей пекарней, даже не выходя из дома.

 

Совет № 1: Публикуйте видео (с индивидуальностью)

Забудьте о причудливом оборудовании и бюджете на видео, потому что у большинства из нас есть приличная HD-видеокамера на мобильных телефонах.А если нет, то, вероятно, он все еще есть на вашей цифровой камере. Независимо от того, как вы решите снимать свои видео, они покажут клиентам честность вашей работы, а также дадут вам возможность привнести немного индивидуальности.

Совет № 2: загружайте фотографии каждый день

Подобно тому, как пекарни каждый день выдают свежие продукты, то же правило нужно соблюдать и для фотографий на Facebook. Кроме того, качество фотографий будет отражать качество товара для онлайн-покупателя, поэтому убедитесь, что фотографии первоклассные.

Публикуете ли вы в Instagram или Facebook, вы должны делать это часто, но обращайте внимание на то, что вы публикуете. Не знаете, что опубликовать? Несколько советов вы можете прочитать здесь.

Регулярная публикация фотографий напомнит читателям о том, что нужно заказать этот особенный торт или попробовать новый вкус кекса, и привлечет их к себе. Многие пекарни считают, что фотографирование лучшего творения дня — это эффективная привычка, которая увеличит продажи, но не забудьте также показать большое разнообразие, которое производит ваша пекарня.

Совет № 3. Создайте запоминающееся изображение профиля

Изображение профиля для вашего бизнеса должно оставаться в памяти читателя и выбираться с таким же вниманием, как и «профессиональное изображение» личной учетной записи Facebook. В некоторых случаях это будет очень профессиональная, простая фотография фасада пекарни. Для других это может означать фотографию отличного продукта, который они создали. А для других это может означать логотип, который используется с другими маркетинговыми материалами.

Какой бы профиль изображения ни был выбран, он должен запоминаться вашим клиентам, просматривающим Facebook, и должен отражать ваш бизнес в положительном свете.

Совет № 4. Общайтесь с конкурентами

Немного здоровой конкуренции имеет большое значение. Использование сетей бок о бок с владельцами конкурирующих пекарен поддерживает поток творческих соков. Это также прекрасная возможность узнать, что работает и хорошо сработало для других. Гильдия профессиональных пекарей Северного Техаса — одна из самых активных групп пекарен на Facebook.Эта группа использует Facebook, чтобы поощрять друг друга посещать специальные тренинги, чтобы все они улучшали свои навыки.

Совет № 5: используйте конкурсы, чтобы спровоцировать своих сладкоежек

More Cupcakes в Чикаго, штат Иллинойс, любит играть в игры со своими клиентами. Они часто размещают на своей странице в Facebook веселый конкурс на тему десертов и поощряют участие своих поклонников, конечно же, поощряя победителя. В прошлой игре фанатам было предложено назвать 30 песен со словом «ваниль».Первые 30 правильных ответов имели право пойти в магазин и получить бесплатный кекс. Эта стратегия не только заставляет клиента чувствовать себя включенным и связанным с компанией, но также поощряет участие и, в конечном итоге, покупку. У More нет проблем с привлечением сотен людей к участию в их конкурсах.

Совет № 6. Проводите и публикуйте мероприятия

Проведение мероприятий и занятий в вашей пекарне продемонстрирует ваш опыт, а также даст вам возможность лицом к лицу превратить поклонников в клиентов.Удивительные торты Майка предлагают еженедельные занятия по украшению тортов и не стесняются использовать вкладку «События» в Facebook, чтобы публиковать их для всеобщего обозрения и отвечать на приглашения.

Клиентов часто нужно слегка подтолкнуть, чтобы заказать торт для предстоящего специального мероприятия, поэтому это одна из многих причин, почему пекарни должны быть на Facebook.

 Facebook – маркетинговая стратегия ресторанного бизнеса , которая повышает осведомленность о любом бизнесе и идеально подходит для того, чтобы напомнить людям, что пришло время заказать особый пирог как раз к важному событию.

Для многих клиентов посещение пекарни в праздничные дни или холодным воскресным утром означает длинные очереди, звонки по билетам и общее чувство разочарования. Даже самые организованные пекарни могут стать узкими местами из-за 1-2 крупных заказов, которые замедляют продажи до минимума.

Отслеживание успеха вашей маркетинговой стратегии пекарни

Если когда-либо и требовалась POS-система для общественного питания, так это старомодная пекарня. Проведение ресторанного маркетинга для вашей пекарни — это только полдела.Как узнать, работает ли он? И как только ваша пекарня заработает, как вы можете обеспечить ее успех? К счастью, система торговых точек может помочь.

Вот 3 вещи, которые может сделать для вас пекарня POS.

1- Содействовать интенсивному движению

С надлежащим POS-терминалом пекарни работники пекарни могут проходить через растущую очередь и по очереди принимать заказы, что позволяет персоналу задней части дома быстро обрабатывать более крупные запросы, в то время как сотрудники передней части дома могут упаковывать и упаковывать эти простые запросы.

Если какое-либо предприятие общественного питания нуждалось в POS-системе, так это старомодная пекарня.

Через несколько минут эти очереди утихнут, клиенты будут более довольны, и обычное послецерковное утреннее безумие наконец-то превратит воскресенье в день отдыха.

2- Обработка крупных заказов

Пекарни, как правило, не имеют экспресс-дорожек для кофе и круассанов. Вместо этого люди с небольшими заказами оказываются позади тех, кто хочет столько радужного марципанового печенья, чтобы накормить США.С. Олимпийская сборная.

Позволяя пользователям создавать большие заказы в точном соответствии с их спецификациями через POS-систему пекарни, это снижает вероятность ошибок, которые только приводят к замедлению очереди и большему разочарованию. Другими словами, если на торте написано «Счастливого обмана, Михаил», ошибка лежит исключительно на покупателе.

(Если они не празднуют «обман», и в этом случае ваша пекарня может захватить рынок в новый праздник.)

3- Отдайте долг постоянным, давним клиентам

Соседние пекарни подобны учреждениям.Часто это семейные предприятия, которые растут вместе с окружающими их людьми, и одни и те же клиенты приходят за одними и теми же заказами каждую неделю. Не пора ли вернуть верность?

Хотя эти клиенты обычно приходят за изумительными буханками хлеба и черно-белым печеньем, вы можете завоевать расположение, предлагая им регулярные купоны и скидки, чтобы, возможно, побудить их распространить информацию немного дальше.

Они могут по-прежнему приходить каждые выходные независимо от ваших повышений, но отдавать деньги людям, которые делают ваш бизнес возможным, всегда хорошее решение.И эти скидки могут просто побудить их купить немного больше в следующий раз, когда они придут.

5 способов рекламы в хлебопекарной промышленности

Демонстрация вашего бренда пекарям и производителям продуктов питания не обязательно ограничиваться торговыми выставками и конференциями. Эффективный маркетинг и реклама в хлебопекарной промышленности означает выход на передний план в цифровом формате. Ни для кого не секрет, что клиенты проводят время онлайн. Итак, как же преодолеть цифровой шум и достичь своей целевой аудитории?

Вот 5 вещей, которые вы можете сделать, чтобы продвигать свою компанию в хлебопекарной промышленности.

5. Цифровое присутствие

Как у вас дела с посещаемостью сайта и активностью в социальных сетях? Если не отлично, не волнуйтесь! Это одно из самых простых и простых исправлений. Несколько простых обновлений на вашем веб-сайте могут сделать его более оптимизированным для SEO и упростить поиск в Интернете. Между тем, убедитесь, что ваши сайты социальных сетей, такие как LinkedIn и Facebook, обновлены и часто публикуются. Эти платформы бесплатны для отправки трафика на ваш сайт и связи с клиентами.

4. Маркетинг по электронной почте или кампании по электронной почте

Это отличный первый шаг для активного поиска лидов и создания аудитории. Вы можете начать с отправки электронных писем, используя поле Bcc. Если вы хотите стать немного более изощренным и автоматизированным, используйте MailChimp. Это очень эффективная платформа благодаря плавной кривой обучения и низкой стоимости. Если вы работаете в Salesforce, постоянный контакт — это то, что вам нужно. Даже у Hubspot есть свои интеграции. Будь проще. Ключ в том, чтобы быть на связи со своими контактами, делиться своим брендом и сообщать им о предстоящих сделках или продуктах.

3. Официальные документы

Многие компании, с которыми мы работаем, задаются вопросом: «Как нам привлечь больше потенциальных клиентов?» Особенно с отменой торговых выставок, как вы наполняете свою лид-воронку? Белые книги, конечно! Новое в концепции? По сути, это берет одну из презентаций вашей компании и превращает ее в PDF. Дайте ему броское название, например, «3 способа увеличить срок годности». Разместите его на своем веб-сайте и закройте его, чтобы собирать имена, электронные письма и информацию о компании. Если вы хотите охватить более широкую аудиторию, чем ваш собственный сайт, разместите эти закрытые официальные документы на других сайтах, таких как BAKERpedia, которые могут помочь с рекламой хлебопекарной промышленности.

2. Прямые трансляции

Это сообщение адресовано отделам маркетинга и коммуникаций: предоставьте вашим сотрудникам возможность говорить за вас. Как ведущий сотен прямых трансляций, я обнаружил, что это одна из самых распространенных ошибок. Небольшие компании гибки и инновационны в процессе коммуникации. Вы видите, как страсть проявляется в сильных формулировках миссии. Для крупных компаний это может быть более сложной задачей. Для рекламы в хлебопекарной промышленности ПРЯМЫЕ трансляции на платформах социальных сетей — это способ продемонстрировать свои продукты.Однако, что еще более важно, это позволяет зрителям лично общаться с вашими сотрудниками и брендом. Поэтому посмотрите, как коммуникационная политика вашей компании может способствовать этому.

Если вы появляетесь в трансляции BAKERtv LIVE, вы сразу же получаете доступ ко всем нашим платформам социальных сетей. Это как иметь собственную новостную сеть. Не только это, но и с технологией интеграции, которую использует BAKERpedia, каждый получает сигнал, когда мы создаем LIVE-мероприятие. Это ключ, когда вы хотите, чтобы ваш бренд был в авангарде цифровых пользователей.Чем больше людей увидят и узнают о вашем бренде, тем больше вероятность того, что они вспомнят его во время покупки.

И совет номер один…

1. Интерактивные семинары

Может быть, у вас есть лаборатория или инновационный центр стоимостью в миллион долларов. Возможно, у вас есть новаторское инновационное решение или технология. Почему бы не продемонстрировать семинары? В этот день технологий дни скучных вебинаров прошли. Взаимодействие с аудиторией поддерживает актуальность вашего бренда.Онлайн-семинары с такими компонентами, как живое видео и вопросы и ответы, дают вам прямую связь с пекарями.

Здесь, в BAKERpedia, мы проводим интерактивные семинары от хлебопекарных лабораторий и кухонь со всего мира.

  • Задаются вопросы, которые позволяют эксперту в предметной области проявить себя
  • Подчеркните возможности технических услуг
  • Вам не нужно ждать следующей выставки, чтобы продемонстрировать свои инновации прямо из вашего прекрасного помещения

Многоканальная реклама хлебопекарной промышленности

Это всего лишь несколько способов, с помощью которых ваша реклама может дойти до коммерческих пекарей.Однако лучшая стратегия будет включать комбинацию этих методов. Многоканальный маркетинг — это способ открытия каналов связи для привлечения, информирования и связи с клиентами.

В BAKERpedia наши пакеты предлагают вам возможности для цифровой рекламы, маркетинга по электронной почте, прямых трансляций, семинаров и многого другого! Узнайте о наших каналах здесь или свяжитесь напрямую с [email protected].

Маркетинговые идеи для хлебобулочных изделий: Как создать маркетинговую стратегию для пекарни (2022 г.) — На линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций.Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Маркетинг пекарни

Управление успешной пекарней — это больше, чем просто липкое печенье с шоколадной крошкой и витрины для кексов, достойные Instagram. Вот как создать эффективный маркетинговый план для пекарни.

Вы мечтаете о стеклянных витринах, демонстрирующих ваши последние кулинарные новинки? Или у вас есть бесконечные идеи для тортов, достойных Instagram, чтобы отпраздновать любое событие? Тогда у вас наверняка есть мечта открыть пекарню.У вас есть рецепты и видение. Пришло время действовать в соответствии со своей мечтой.

Чтобы успешно управлять пекарней, нужно многое. Вы должны иметь необходимые навыки, мотивацию и дисциплину, чтобы быть владельцем малого бизнеса. Тем не менее, есть еще один важный аспект, который часто упускается из виду — маркетинговая стратегия вашей пекарни.

У вас могут быть самые идеальные кейк-попсы и райские пирожные, но если никто не знает, что ваша пекарня существует, они не будут продаваться.Вот почему так важно иметь надежную маркетинговую стратегию для пекарни, готовую продвигать ваши товары.

Мы создали эту дорожную карту маркетинга пекарни, чтобы вы могли рассказать всем о своей пекарне и обо всех своих невероятных кондитерских изделиях.

Что такое маркетинговая стратегия ресторана или пекарни?

Маркетинговая стратегия – это общий план по привлечению потенциальных клиентов и превращению их в постоянных клиентов. Маркетинговая стратегия ресторана или пекарни обычно разрабатывается на год вперед, хотя она должна оставлять много места для гибкости.

Вот несколько ключевых факторов, которые должен включать ваш маркетинговый план для пекарни: Вы можете сузить свой целевой рынок, определив ценности, видение, миссию и цель вашего бренда.

  • Образ покупателя: Образ покупателя — это модель того, кем вы считаете своего целевого клиента. Часто пекарни имеют более одного покупателя. Персонажи покупателя могут включать пол, возраст, уровень дохода, поколение, покупательское поведение, симпатии и антипатии.

  • Отраслевые исследования. Для обычных предприятий, таких как пекарни, исследования — это все, особенно когда речь идет о местоположении. Ваша маркетинговая стратегия должна включать тщательное исследование местности, местных конкурентов, пробелов на рынке и стратегии по заполнению этих пробелов.

  • Сколько я должен потратить на маркетинг пекарни?

    Небольшие предприятия, такие как пекарни, не всегда нуждаются в огромном бюджете на маркетинг пекарни. Это не значит, что маркетинг не важен (это очень важно!). Скорее, это означает, что при наличии правильных стратегий вы можете использовать массу бесплатных ресурсов, чтобы рассказать о своем бизнесе.

    Когда дело доходит до составления бюджета, не существует универсального подхода или хрустального шара, который точно подскажет, сколько вы должны выделить на маркетинг. Ваш маркетинговый бюджет пекарни будет в значительной степени зависеть от нескольких факторов:

    • Как вы планируете выйти на целевой рынок

    • Доступные вам ресурсы (персонал, капитал и время)

    • Прочие затраты на открытие пекарня, о которой нужно подумать

    • Что вы предлагаете потенциальным клиентам 

    При планировании маркетингового бюджета вы должны учитывать бизнес-модель своей пекарни.Это поможет вам ответить на очень важный вопрос: что вашей пекарне нужно сделать наиболее приоритетным в вашей маркетинговой стратегии?

    Если вы знаете, что ваша пекарня будет в основном полагаться на онлайн-заказы, было бы разумно инвестировать в опытного веб-дизайнера, чтобы обеспечить бесперебойную работу и удобство вашего сайта. Или, если вы знаете, что социальные сети будут играть важную роль в привлечении потенциальных клиентов, запланируйте бюджет на профессиональные фотосессии, которые сделают ваши публикации в социальных сетях популярными в лентах людей.

    Маркетинговые бюджеты пекарни также зависят от ресурсов, размера, местоположения и многого другого. По оценкам Управления малого бизнеса США (SBA), большинство компаний тратят около 3-5% продаж на свой маркетинговый бюджет при открытии, а затем 2-3% на постоянной основе. Посмотрите на размер прибыли вашей пекарни, чтобы убедиться, что вы не тратите на маркетинг больше, чем у вас есть. И SBA советует, чтобы любой бизнес, зарабатывающий менее 5 миллионов долларов в год, должен больше инвестировать в маркетинг (приблизительно к 7-8% продаж), чтобы расти.

    Подробнее о планировании бюджета на маркетинг пекарни можно узнать здесь.

    Маркетинговые идеи и примеры пекарни

    Открытие новой пекарни — увлекательное занятие. У вас есть навыки, опыт и желание продавать свою выпечку. Выбрав отличное название для пекарни, вам не терпится поделиться своими творениями с людьми, которые ценят идеальную выпечку как искусство, которым она является.

    Прежде чем мечтать об очередях возле пекарни, обернувшихся вокруг квартала, врубитесь, люди должны знать, что вы существуете!

    Вот несколько маркетинговых идей, которые помогут рассказать о вашей пекарне и при этом не разорить банк.

    1. Планирование мягкого запуска 

    Мягкий запуск — это прекрасная возможность получить отзывы и идеи от потребителей. У мягкого запуска есть несколько преимуществ: во-первых, это дополнительный уровень тестирования, на котором вы можете выбирать участников вручную. Во-вторых, это позволяет вам в последнюю минуту внести улучшения перед торжественным открытием для публики.

    Кроме того, кто не любит бесплатную выпечку?

    2. Предлагайте сладкие подарки 

    Ничто так не привлекает внимание к новой пекарне, как старые добрые подарки.Вы можете запустить онлайн-розыгрыш, который будет стоить вам очень мало и может привлечь друзей и подписчиков каждого участника.

    Как и в случае с программами лояльности, розыгрыши могут заключаться в том, чтобы попросить онлайн-подписчиков:

    • опубликовать свою фотографию в пекарне и отметить ее местоположение

    • отметить друга, с которым он хочет поделиться кексом, на сообщение (больше тегов = больше записей)

    • Предложите новое имя для вашего последнего творения в комментариях

    • Поделитесь своим сообщением как историей Instagram и отметьте свой аккаунт в Instagram -достойный.Вы хотите, чтобы люди были взволнованы! Чем больше подписчиков примет участие в розыгрыше, тем больше будет известно о вашей пекарне.

      3. Проведение местных мероприятий

      Взаимодействие с местным сообществом — прекрасный способ повысить осведомленность о вашей пекарне и наладить контакт с другими владельцами малого бизнеса. Не стесняйтесь представиться и, возможно, даже предложить провести ряд местных мероприятий. Подумайте о том, чтобы связаться с местными предприятиями, школами, местами отправления культа и молодежными организациями, чтобы предложить свое местоположение в качестве будущего места встречи.

      Как измерить эффективность маркетинговой стратегии вашей пекарни

      Маркетинговые кампании хороши тем, что они привлекают внимание и привлекают внимание к вашей пекарне. Однако они также требуют вложений, будь то время, деньги или и то, и другое. Имеет смысл только то, что вы хотите гарантировать, что ваши инвестиции окупаются.

      Информация о доходах, которую вы получаете от рентабельности инвестиций в маркетинг вашей пекарни, должна в значительной степени повлиять на то, как вы подходите к своим будущим маркетинговым планам.Если ваш ROI оказался не таким, как вы надеялись, это означает, что вам нужно проанализировать свою маркетинговую кампанию, чтобы определить, есть ли что-то, что нужно изменить, или идея, от которой нужно полностью отказаться.

      Если ваша кампания прошла успешно, это дает зеленый свет для повторного запуска этой кампании или аналогичной ее версии, когда это необходимо.

      Готовы добавить в календарь маркетинговые кампании для пекарен? Продолжайте читать, чтобы узнать о маркетинговых идеях, которые повысят узнаваемость бренда и привлекут больше посетителей в ваш магазин.

      Каковы наиболее распространенные стратегии маркетинга хлебобулочных изделий?

      Как и другие маркетинговые стратегии для ресторанов, маркетинговые планы для пекарен можно разделить на два типа: органические и платные.

      Органический маркетинг для пекарен

      Органический маркетинг — это стратегия, которая со временем естественным образом привлекает потенциальных клиентов и не использует рекламу или платные рекламные акции. Что важно помнить об органическом маркетинге, так это то, что это долгосрочная игра. Вы не обращаетесь к потребителям напрямую; вместо этого вы используете тактику, которая повышает узнаваемость бренда вашей пекарни и устанавливает связь с вашей аудиторией.Методы органического маркетинга позволяют клиентам найти вас — это займет немного времени.

      Органический маркетинг включает в себя такие стратегии, как: Сгенерированный контент

    • SEO

    • Email Newsletters

    • онлайн пресс-релизы

    • Слово в уста

    Красота органического публикации — это то, что она ничего не стоит — вы можете опубликовать фотографии, видео и сообщения в ваших социальных сетях и на веб-сайте, не вкладывая в это деньги.Что здорово, так это то, что органический маркетинг идет рука об руку с платным маркетингом. Вы можете продвигать посты и вкладывать деньги в продвижение органического контента, который вы уже создали.

    Платный маркетинг для пекарен

    Платный маркетинг — это именно то, на что это похоже: использование платных методов для нацеливания, привлечения и (надеюсь) преобразования вашей аудитории в новых клиентов.

    В отличие от органического маркетинга, который направлен на повышение узнаваемости бренда с течением времени, платный маркетинг связан с конкретной маркетинговой кампанией, такой как праздничная акция или предложение для новых клиентов.

    Платные маркетинговые стратегии включают в себя:

    • Платный поиск объявления

    • Оплаченные социальные медиа объявления

    • 2
    • Marketing Marketing

    • Дисплей

    • Video Ads

    Чтобы решить, подходит ли платная публикация для вашей пекарни, вы должны учитывать размер и охват аудитории, частоту публикации и продвижения, а также качество вашего контента.

    Каковы эффективные маркетинговые стратегии для новых пекарен?

    Маркетинговая стратегия новой пекарни должна быть гибкой и открытой для новых идей. Используя творческий подход, исследования и отзывы клиентов, вы можете разработать индивидуальные стратегии, которые работают для вас, и распространять информацию о своей пекарне.

    Вот несколько маркетинговых идей для пекарни, которые помогут вам начать свою стратегию: 

    1. Тщательно поддерживайте свой профиль в Google My Business

    Google My Business — это замечательный ресурс, который поможет привлечь клиентов к вашему бизнесу.Тем не менее, вы должны поддерживать точный и актуальный профиль, иначе вы потеряете интерес и доверие потребителей.

    Вы можете обновить свой профиль Google My Business, добавив сообщения, предложения, вопросы и ответы, а также прямой обмен сообщениями. Он также показывает часы работы, предупреждает клиентов о закрытии в связи с праздниками или другими событиями и даже дает вам представление о том, по каким ключевым словам вас находят.

    (Знаете ли вы, что Toast POS напрямую интегрируется с Google My Business, поэтому вам не нужно беспокоиться об обновлении обеих платформ? Оценка.)

    2. Продвигайте пользовательский контент

    Когда постоянные клиенты делятся красивыми фотографиями вашей выпечки в своих социальных сетях, вы получаете мгновенную рекламу. 64% потребителей согласны с тем, что они с большей вероятностью будут публиковать контент о компании, если этот бренд делится контентом клиентов. Пользовательский контент (UGC) — это тип органического маркетинга, который использует рекомендации из уст в уста — возможно, один из самых ценных видов рекламы.

    Чтобы продвигать пользовательский контент, рассмотрите возможность проведения какого-либо конкурса в социальных сетях для вашей пекарни.Вы можете попросить клиентов поделиться фото или видео своей любимой выпечки и отметить вас, чтобы вы могли повторно поделиться ими на своих каналах. Вы также можете добавить в свою пекарню уникальные элементы дизайна интерьера или экстерьера, которые побуждают гостей делать фотографии и делиться ими, например, яркую неоновую вывеску или великолепную стену из растений.

    3. Сосредоточьтесь на дизайне, удобном для мобильных устройств 

    Одно дело иметь красиво оформленный веб-сайт. Другое дело иметь красиво оформленный веб-сайт, по которому легко ориентироваться.

    Когда потенциальные клиенты ищут вашу пекарню, они ожидают найти удобный для пользователя сайт, который позволит им беспрепятственно искать и находить то, что они ищут. Если они найдут веб-сайт, который не оптимизирован для маленького экрана, есть большая вероятность, что они уйдут еще до того, как страница загрузится. По данным Ahrefs, 1,8 миллиона человек ежемесячно ищут «пекарня рядом со мной», поэтому обновленный веб-сайт может стать вашим билетом к множеству новых клиентов.

    Мобильный веб-сайт особенно важен, если ваша пекарня предлагает онлайн-заказы.Если клиенты довольны своим опытом заказа через ваш веб-сайт, они, скорее всего, вернутся в качестве постоянных клиентов пекарни.

    Посмотрите на фантастический пример мобильного веб-сайта от наших друзей из Sunmerry Bakery Cafe.

    Каковы эффективные маркетинговые стратегии для увеличения доходов от существующих клиентов?

    Лучший способ увеличить продажи вашей пекарни — сосредоточиться на существующих клиентах и ​​превратить их в лояльных постоянных клиентов. Тем не менее, хлебопекарная промышленность чрезвычайно конкурентоспособна.Когда дело доходит до выбора правильного места для праздничного торта или сладкого угощения и кофе, у клиентов нет недостатка в выборе после быстрого поиска в Google.

    Вот несколько маркетинговых стратегий для пекарен, которые помогут покупателям возвращаться в ваш магазин снова и снова.

    1. Превратите существующих клиентов в лидеров мнений

    Ваши лучшие клиенты — это те, кто хорошо знает вашу пекарню и порекомендует ее своим друзьям и семье. Относитесь к этим клиентам как к золоту. Один из способов сделать это — превратить их в своих влиятельных лиц.Для этого вам не нужно развертывать полномасштабную маркетинговую программу влияния. Все, что вам нужно сделать, это время от времени предоставлять им бесплатное угощение или признание на вашем канале в социальных сетях, особенно когда они возвращаются с новыми клиентами.

    2. Допродажи

    Допродажи – это простой способ увеличить продажи хлебобулочных изделий. Допродажи — это действия, направленные на то, чтобы убедить клиентов повысить качество своей текущей покупки или купить дополнительные продукты. Вы можете сделать это, раздавая бесплатные образцы новых товаров или обучая своих сотрудников продавать определенные позиции в меню.Например, если покупатель покупает маффин, кассир может небрежно спросить: «Не хотите ли добавить к нему кофе?» Скорее всего, клиент скажет «конечно!» Это дополнительная продажа без необходимости тратить доллар.

    3. Предложите программу лояльности

    Если вы рассматриваете программу лояльности для своей пекарни, вы на правильном пути.

    Программы лояльности — отличный способ удержать потребителей, и они могут принести значительную прибыль вашему бизнесу. На самом деле, около 8 из 10 потребителей считают, что программы лояльности побуждают их снова делать покупки с брендом.

    Самое приятное то, что программы лояльности могут быть невероятно простыми. Будь то перфокарта (купите 9 пончиков, получите 10-й бесплатно) или система баллов (получите 1 балл за каждый потраченный доллар за приветствие), вы можете адаптировать свою программу лояльности к тому, что лучше всего подходит для вашей пекарни. Это могут быть бесплатные кексы, кофе или кейк-попсы — важно лишь то, что вознаграждение побуждает клиентов возвращаться снова и снова.

    Маркетинг пекарни

    Маркетинг хлебобулочных изделий — это дрожжи, которые помогают тесту (вашему бизнесу!) подняться на новые высоты.Это вишенка на торте деловых операций, которая помогает лучше продемонстрировать угощения, над совершенствованием которых вы упорно трудились. Хватит каламбуров с выпечкой — включите миксеры и разработайте маркетинговый план, и ваша пекарня появится на карте в кратчайшие сроки.

    Ресурсы по хлебобулочным изделиям

    Powered by Froala Editor

    11 способов привлечь новых клиентов в свою пекарню

    Как человек, который каждое утро проходит мимо пекарни, я знаю, насколько заманчивы предложения отрасли.

    И я не одинок: в США на хлебобулочные изделия приходится почти 311 миллиардов долларов общего объема производства.

    Много хлеба и кексов.

    Но сколько теста сейчас загребает ваша пекарня? Если вы хотите привлечь больше клиентов в свою пекарню, пришло время внедрить эти 11 основных методов маркетинга пекарни:

    1. Устройте розыгрыш сладкого подарка

    Если вы хотите создать шумиху вокруг своей пекарни в Интернете, проведение розыгрыша — один из лучших вариантов.

    Почему? Потому что много раз, просто участвуя в розыгрыше, ваши подписчики в социальных сетях рекламируют вашу пекарню в Интернете всем своим подписчикам и друзьям.

    Чтобы принять участие в розыгрыше, вы можете попросить своих подписчиков:

    • Разместите свою фотографию в своей пекарне
    • Прокомментируйте одну из своих фотографий с умной подписью
    • Отметить кого-то, с кем они хотят поделиться своей следующей выпечкой
    • Ответить на простой вопрос
    • Поделитесь их любимым лакомством из вашей пекарни

    Чем больше людей примет участие в розыгрыше, тем дальше разлетится новость о вашей пекарне.

    В качестве награды вы можете предложить бесплатное угощение для победителя из выбранной вами выпечки или другой приз. Узнайте, как пекарня Primrose Bakery использовала розыгрыш для продвижения своей пекарни, предложив в качестве приза свою авторскую кулинарную книгу:

    Используя эти идеи для розыгрышей в социальных сетях, вы можете представить свои лучшие продукты и заставить людей говорить о вашей пекарне.

    2. Удовлетворите голод людей модными вкусностями

    Пищевые тренды приходят и уходят, но некоторые сильнее других.Например, мода на безглютеновые продукты продолжает расти. По прогнозам, к 2025 году общий рынок продуктов питания без глютена вырастет с 3,7 млрд долларов до более чем 6,4 млрд долларов.

    Таким образом, вы можете оставаться в тренде, предлагая продукты без глютена.

    Чтобы быть в курсе того, что в настоящее время в тренде, используйте инструмент для прослушивания в социальных сетях, такой как Buzzsumo, и проверяйте, какие разговоры о еде получают наибольший охват. Затем вы можете адаптировать некоторые из своих продуктов в соответствии с этой тенденцией.

    Еще один способ узнать, что популярно, — спросить людей напрямую.Например, вы можете провести опрос с помощью такого инструмента, как SurveyMonkey, среди своих подписчиков электронной почты и узнать, какую выпечку или продукты им было бы интересно увидеть. Узнайте, что для них важно, будь то безглютеновая, веганская, органическая, устойчивая продукция или что-то еще!

    Чтобы увидеть, насколько хорошо работает этот метод маркетинга пекарни, проверьте популярность этой веганской пекарни в Техасе:

    Оставаясь в тренде со своими веганскими предложениями, эта местная пекарня привлекла внимание более 18 000 человек!

    3.Используйте вкусные видео, чтобы нарисовать их в

    Никто не станет отрицать, что от качественного видео с вкусной выпечкой у вас потекут слюнки.

    Если вы хотите, чтобы люди полюбили лучшие угощения из вашей пекарни, привлеките их видео о том, что вы предлагаете.

    Например, посмотрите это видео от Magnolia Bakery:

    Серьезно, кто устоит перед этим?

    Если вы хотите проявить творческий подход, вот несколько видео-идей для вашей схемы маркетинга пекарни:

    • Как это делается: Видео, демонстрирующие процесс приготовления вашей выпечки

    • До и после: покажите свои продукты перед отправкой в ​​печь и после того, как они будут готовы

    • Экскурсия по магазину: покажите новым посетителям, как выглядит ваша пекарня изнутри и снаружи

    • Советы и рекомендации по выпечке: дайте вашей аудитории совет о том, как лучше выпекать

    Такой контент укрепляет ваш авторитет как эксперта по выпечке и вызывает у вашей аудитории ожидание этой вкусной еды.

    4. Вовлекайте своих подписчиков в новые творения

    Людям нравится чувствовать себя вовлеченными в то, что делают их любимые бренды. Так почему бы не провести опрос в социальных сетях и не узнать, что думают люди?

    Допустим, у вас есть две разные идеи оформления кекса на сезонную тематику. Разместите фотографию их обоих и спросите у аудитории, какой из них им нравится больше.

    Это чувство инклюзивности очень сильное. Как только вы начнете продавать продукт, в производстве которого принимала участие ваша аудитория, они почувствуют гораздо больше мотивации пойти и купить его для себя!

    5.Сделать отзывы более заметными

    Согласно одному опросу, 86% потребителей будут читать отзывы о местных предприятиях, а 68% заявили, что чтение положительных отзывов о бизнесе напрямую повлияет на то, будут ли они пользоваться этим бизнесом.

    Вот почему один из лучших методов маркетинга пекарен заключается в том, чтобы сделать эти хорошие отзывы более заметными для тех, кто их ищет.

    Есть несколько способов сделать это:

    Создать страницу Google My Business

    Страница Google My Business не только помещает вашу пекарню на карту: вы также сможете собирать и отвечать на отзывы своих довольных клиентов.

    Взяв на себя ответственность за эту страницу, вы облегчите клиентам поиск ваших отзывов. Кроме того, когда они будут искать пекарни рядом с собой, они смогут увидеть лучшие пекарни вместе с их звездным рейтингом.

    Подать заявку и обновить свой профиль Yelp

    Yelp — мощное место, особенно для предприятий, связанных с продуктами питания.

    Что еще более важно, у вашей компании уже может быть страница на Yelp. Если оставить ее невостребованной, эта страница может содержать неточную информацию о вашем бизнесе.

    После того, как вы заявите о своей бизнес-странице Yelp, вы сможете отвечать на отзывы, добавлять фотографии и свой веб-сайт, а также отслеживать, сколько просмотров и потенциальных клиентов приходит с вашей страницы Yelp.

    Опубликуйте свои лучшие отзывы в социальных сетях

    Чтобы использовать силу ваших лучших отзывов, давайте сделаем еще один шаг вперед.

    Конечно, люди могут найти ваши обзоры в Интернете, но почему бы не опубликовать их в своих аккаунтах в социальных сетях?

    Например, вы можете взять одну строчку из отличного обзора и поместить ее в виде текста в свои объявления на Facebook.Это может выглядеть примерно так:

    Размещая эти отличные отзывы, вы можете показать потенциальным клиентам, насколько люди уже любят вашу пекарню.

    Нет сомнений в том, что отзывы могут влиять на решения людей. Выделите отличные отзывы, и вы поможете людям понять, почему они должны прийти в вашу пекарню.

    6. Создавайте собственные целевые страницы для каждой платной кампании

    Независимо от того, используете ли вы рекламу в социальных сетях или платный поиск, у каждой рекламы есть свои индивидуальные цели и задачи.Но как узнать, действительно ли вы достигаете своих целей?

    Для пекарни создание отдельных целевых страниц может показаться скорее проблемой, чем того стоит. Тем не менее, создание конкретных целевых страниц для каждой из ваших платных кампаний не должно быть сложным, и это имеет ряд серьезных преимуществ.

    Например, если вы создали социальную рекламу, в которой представлена ​​новая линейка кексов вашей пекарни, вы можете создать целевую страницу следующим образом:

    С помощью редактора страниц Wishpond с возможностью перетаскивания и адаптивных шаблонов вы можете создать подобную целевую страницу всего за несколько минут.

    После того, как вы создадите свои целевые страницы, вы сможете провести A/B-тестирование, чтобы увидеть, что работает лучше. Кроме того, вы будете получать аналитику в режиме реального времени, чтобы увидеть, как работает ваша страница в данный момент.

    С отдельными целевыми страницами вы точно увидите, сколько трафика приносит каждое объявление, какие из них привлекают клиентов нужного типа, а какие требуют корректировки.

    7. Станьте источником местных знаний

    Многие местные компании покидают блог своего веб-сайта всего после нескольких сообщений.Кажется, самая большая проблема всегда заключается в следующем: о чем мне говорить?

    Ваш местный бизнес должен стать лицом, которое признает и ценит сообщество. Таким образом, в блоге вашей пекарни могут быть путеводители и статьи о местности.

    Например, вы можете написать о 10 любимых гурманами из вашего города, лучших близлежащих пешеходных маршрутах или местных событиях, за которыми людям следует следить.

    Вы также можете сотрудничать с другими местными компаниями, показывая их в своем блоге и создавая взаимные и дополнительные лиды.Они, в свою очередь, могут вернуть должок.

    Блог может сделать для пекарни удивительные вещи. На самом деле, Pink Cake Box, специализированная кондитерская в Нью-Джерси, создала блог, который посещают более 120 000 человек в месяц, и владелец Джесси говорит, что блог обеспечивает большую часть их заказов.

    Когда вы работаете над своими постами в социальных сетях, важно понимать, какие хэштеги лучше всего подходят для вашего бизнеса.

    Используя популярные хэштеги, вы можете привлечь внимание целевой аудитории к своим публикациям в социальных сетях (и, следовательно, к своему бренду).

    Но есть одна загвоздка: ваше использование хэштегов должно быть стратегическим, чтобы оно работало хорошо.

    По сути, есть три разных типа хэштегов, на которых вам следует сосредоточиться:

    • Фирменные хэштеги: Это хэштеги, содержащие название или девиз вашей компании, например #HaveaBreak от KitKat. Эти хэштеги идентифицируют сообщения как принадлежащие вашему бренду или связанные с ним.
    • Местные хэштеги: Возможно, в вашем районе есть свои хэштеги.Эти типы хэштегов помогают найти ваш местный бизнес тем, кто находится в вашем районе. Чтобы найти их, проверьте, какие местные хэштеги используют другие компании в вашем регионе в Интернете.
    • Популярные хэштеги: Самые важные тренды легко найти с помощью таких инструментов, как Hashtagify или All Hashtag. Всегда старайтесь оседлать волну популярных хэштегов, вступая в разговор, пока он еще продолжается.

    Получая информацию о популярных хэштегах в вашем районе, а также о хэштегах, которые в настоящее время популярны в СМИ, вы сможете размещать свои публикации в социальных сетях перед нужными людьми.

    Узнайте, как Martha’s Country Bakery добилась этого, воспользовавшись популярным хэштегом, актуальным для их местности, а также включив собственный фирменный хэштег:

    .

    Этот пост превосходит большинство других их недавних постов и вызвал довольно много комментариев. Может ли ваша пекарня сделать что-то подобное?

    9. Проводите местные мероприятия

    Личное общение с сообществом — один из лучших способов повысить осведомленность о вашей пекарне.

    Так почему бы не выйти в сообщество и не организовать или не спонсировать некоторые местные мероприятия?

    Например, вы можете объединить усилия с местной благотворительной организацией и спонсировать мероприятие, чтобы собрать деньги.

    Или вы можете последовать примеру Bread Ahead Bakery и создать собственную школу выпечки. Правильно: в этой пекарне регулярно проводятся курсы выпечки, чтобы помочь своей аудитории научиться печь.

    Почему это работает? Потому что он показывает людям, как именно происходит процесс в вашей пекарне, и доказывает, что ваши пекари являются экспертами в создании вкусных лакомств. Это также дает вам возможность лично общаться с вашими клиентами, развивать отношения и заставлять людей говорить о вас.

    (Кроме того, давайте не будем забывать, что это само по себе серьезная возможность получения дохода!)

    Во время мероприятия обязательно сделайте несколько отличных фотографий. Затем, после мероприятия, вы можете опубликовать эти фотографии в социальных сетях, чтобы помочь распространить информацию. Вы даже можете отметить людей, которые пришли на мероприятие (с их разрешения). Таким образом, все их подписчики также увидят ваш бренд.

    Узнайте, как это делает пекарня Bread Ahead, разместив посты о своей школе выпечки:

    10.Предложите программу лояльности

    Знаете ли вы, что 79% людей говорят, что программа лояльности повысила их вероятность продолжать сотрудничество с брендом?

    Более того, 73% людей сказали, что они с большей вероятностью порекомендуют бренд, если у него есть хорошая программа лояльности.

    Очевидно, что программы лояльности могут оказать серьезное влияние на ваш бизнес и могут способствовать продвижению сарафанного радио, которое сделает вашу пекарню местной легендой.

    Программы лояльности не должны быть сложными в разработке.Начните с решения о том, какие вознаграждения вы будете предлагать (бесплатный кофе, бесплатные пончики и т. д.), а затем решите, как клиенты будут получать эти вознаграждения. Например, клиенты могут зарабатывать по одному баллу за каждый потраченный доллар или получать вознаграждение после определенного количества посещений.

    Какую бы программу лояльности вы ни выбрали, она поможет вам лучше взаимодействовать с аудиторией, а также увеличить продажи вашей пекарни.

    11. Используйте теги местоположения в своих сообщениях в социальных сетях (и привлекайте к этому своих клиентов!)

    Последний важный совет по маркетингу хлебобулочных изделий, который у нас есть для вас, — не недооценивать силу тегов местоположения.

    На большинстве социальных платформ вы можете отметить свое местоположение. Затем, когда люди будут искать изображения этого места, появятся ваши фотографии.

    Поэтому всегда указывайте свое местоположение при публикации в социальных сетях.

    Сделав это, вы сделаете свою пекарню более заметной в местном масштабе. И, в качестве бонуса, вы даже можете поощрять своих клиентов публиковать свои собственные фотографии вашей пекарни с тегом местоположения.

    Как?

    Посмотрите, как DK’s Donuts and Bakery сделали это, создав идеальное место для Instagram рядом со своей пекарней:

    Теперь их собственные клиенты рекламируют свою пекарню, публикуя фотографии с тегом местоположения.Только подумайте о том, что может сделать ваша пекарня с таким рекламным роликом в социальных сетях!

    Разожгите своих конкурентов с помощью этих методов маркетинга хлебобулочных изделий

    Пришло время превратить вашу пекарню в местную легенду, которой она заслуживает. Просто не забывайте использовать эти 11 маркетинговых методов для пекарни:

    1. Устройте розыгрыш сладкого подарка
    2. Доставка модных вкусностей
    3. Используйте вкусные видео
    4. Привлекайте своих подписчиков к новым творениям
    5. Сделайте ваши отзывы более заметными
    6. Создайте настраиваемые целевые страницы для ваших платных объявлений
    7. Станьте источником местных знаний
    8. Будьте в курсе самых популярных хэштегов
    9. Проведение местных мероприятий
    10. Предложите программу лояльности
    11. Используйте теги местоположения в своих сообщениях в социальных сетях

    Используя правильные инструменты, такие как Wishpond, вы сможете оставить своих конкурентов в пыли и стать популярной пекарней в вашем районе.

    В конечном счете, у вас будут более довольные клиенты, которые будут возвращаться снова и снова. Это вишенка на торте! (Мой последний плохой каламбур, обещаю.)

    Как продать свою пекарню

    Вот несколько простых идей и советов о том, как вы можете использовать свои вкусные творения и заставить их работать на вас… вот это отличная идея!

    Маркетинг из уст в уста:
    Пекарни процветают благодаря этому и тому, какой лучший источник надежных клиентов может быть в вашей пекарне и вне ее.Еда и еда чего-то хорошего заставят людей говорить… Я делаю это все время. Подумайте, насколько недорогим может быть этот вид маркетинга. Допустим, вы приготовили очень вкусную партию печенья для завтрака, и из 12 человек 10 из них действительно его любят. Теперь эти 10 человек рассказывают 4 своим друзьям, и эти друзья пробуют это печенье, лайкают их и рассказывают своим друзьям. Следующее, что вы знаете, эти первые 12 человек успешно продали ваш продукт сотням, а возможно, и тысячам потенциальных клиентов.Лучше всего они платят вам!

    Но вопрос , как привести этих первоначальных 12 человек в свою пекарню? Извините, но вам придется потратить время и деньги на маркетинг вашего бизнеса. Даже если у вас лучшая в мире выпечка, никто об этом не узнает, пока вы не заставите людей пройти через дверь к вашей кассе… если только вы не знаменитый шеф-кондитер с преданными последователями.

    Шаг первый:
    Начните маркетинговый план.Что такое маркетинговый план? Маркетинговый план — это, по сути, документ, в котором подробно описаны необходимые шаги для достижения вашей маркетинговой цели. Часть этого плана должна касаться таких вопросов, как конкуренция, социальные сети, пресс-релизы, реклама, прямая почтовая рассылка, присоединение к местным и региональным организациям, создание веб-сайта, создание вашего логотипа, визитной карточки и внешнего вида (возможно, вы уже сделали это). это)… и так далее. Имейте в виду, что этот план может охватывать временной промежуток в 5 лет. Вам решать, на что лучше всего направить свои усилия и средства.

    Это не так сложно, как кажется, и стоимость будет варьироваться от предмета к предмету. Поговорите с другими владельцами бизнеса, чтобы узнать, что они сделали. Кроме того, загляните в Интернет… в несколько кликов можно получить массу бесплатной информации. Запишите все свои идеи, а затем систематизируйте их так, чтобы вы могли систематически выполнять задачу за задачей. После того, как вы составили план и ваши друзья и семья высказали вам свое мнение… готов претворить план в жизнь.

    Шаг второй: напишите пресс-релиз:
    Вот где это действительно важно. Каждый день в Интернете рассылаются тысячи пресс-релизов, так что вы можете себе представить, если ваш заголовок или вступительное заявление не произведут впечатление «вау», велика вероятность, что они будут отклонены. Почему бы не начать с местной газеты. Это бесплатно, и вы получите поддержку своего сообщества. Обязательно поделитесь интересной историей, чтобы читатели продолжали читать. Например, как вы стали пекарем и что побудило вас открыть собственную пекарню.Предложите некоторую прозрачность вашему бизнесу. Вы даже можете добавить несколько ошибок и проблем, с которыми вы столкнулись, пытаясь открыть свою пекарню. Вы даже можете попросить друга взять у вас интервью, а затем отправить пресс-релиз, используя части интервью, если вы считаете, что это лучший способ поделиться своей историей.

    Купоны:
    Groupon и Facebook взяли простую, но эффектную идею и снова сделали ее новой… почему мы до этого не додумались?

    Это действительно простой, старый способ, но для вашего бизнеса это может оказаться отличным способом привлечь новых клиентов к вам.Как насчет дюжины пончиков по цене 10 или бесплатной буханки ремесленного хлеба при покупке свыше ?? Купоны могут быть доставлены через купонные компании или в местной газете. Эй, почему бы даже не опубликовать их на своем веб-сайте, странице в Facebook или не отправить своим подписчикам в Twitter.

    Пригласите прессу на дегустацию:
    Все хотят бесплатную еду… особенно когда это вкусная выпечка. Сообщите местной газете и пригласите их на бесплатную дегустацию средств массовой информации. Удостоверьтесь, что они приведут с собой одного или двух репортеров и фотоаппараты.

    Пожертвовать:
    Вы также можете отправить корзинку с выпечкой некоторым местным общественным организациям. Это называется маркетингом «хорошего самочувствия». Этот тип маркетинга всегда является отличным способом очень быстро распространить свое имя на местном уровне.

    Веб-сайты:
    Интернет — бесценный инструмент для создания нужной вам рекламы. Существует множество компаний, занимающихся шаблонами веб-сайтов, которые предлагают вам простой способ поместить ваши изображения и текст в заранее определенный формат.Обычно это будет стоить вам ежемесячной платы за использование этой услуги и потребует некоторых усилий, чтобы сохранить ее свежей и новой. Вы также можете нанять дизайнера, который придаст вам более фирменный вид. Если вы не крупная пекарня с множеством торговых точек, вы можете начать с малого. Домашняя страница, страница продуктов, о нас и контактах… может быть, специальная страница. Рассчитывайте примерно на 200 долларов США за страницу для настройки.

    Почему бы не стать Премиум-членом в The Bakery Network (подсказка, подсказка). Стоимость очень и очень недорогая, вы можете загрузить всю свою контактную информацию, изображения, видео, логотип и профиль компании.Это как ваша собственная веб-страница, которую вы можете легко редактировать в любое время и в любом месте. И это еще не все… мы даже даем вам одно бесплатное, да бесплатное, ежемесячное объявление. Теперь это круто!

    Социальные сети:
    Создайте учетную запись Twitter и учетную запись Facebook, чтобы люди знали, что вы делаете. Ежедневно отправляйте несколько «твитов» с прикрепленным к ним каким-то специальным сообщением. «Первые 25 человек, которые подойдут к нашей стойке и прошепчут Салли «ммм… глазурь», получат бесплатный кекс». Следите за нами в Твиттере | Следите за нами на Facebook

    Объявление:
    Кажется скучным и расчетливым, но несколько объявлений в местных газетах также помогут с вашим присутствием.Тщательно спланируйте, где и когда вы хотите, чтобы эта реклама появлялась. Возможно, подумайте о сезонных или праздничных временах для продвижения вашего бизнеса. «Пригласите маму на бесплатный подарок ко Дню матери» или как насчет выпускного. Разместите объявление там, где оно будет видно. Люди почти всегда читают буквой «Z». От левого верхнего угла страницы к правому верхнему, затем поперек и вниз к левому нижнему углу, затем заканчивая к нижнему правому углу.

    Как насчет рекламы на The Bakery Network.Да, как вы уже догадались, это очень недорого, и вы можете быть уверены, что люди из хлебопекарной промышленности посмотрят вашу рекламу… не так много посетителей, которые ищут кроссовки в The Bakery Network. Узнать цену …вы будете в шоке!

    Последняя мысль:
    Имея в своем распоряжении все эти возможности, убедитесь, что у вас есть сильный последовательный бренд и сообщение. Я не могу подчеркнуть это достаточно. Если вы невероятно умеете делать самые вкусные и красивые кексы, продвигайте это с помощью своего сообщения, логотипа и цветов.Если вы известны самыми большими порциями или полезными органическими продуктами, рекламируйте их!

    Приятно думать, что вы можете предложить миру все, но мир, в котором мы живем сегодня, ожидает, что он будет поражен, а не слегка впечатлен.

    .

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *