Close

Производство сухофруктов бизнес: Бизнес на производстве сухофруктов (апрель 2022) — vipidei.com

Содержание

Как открыть производство сухофруктов: выгода бизнеса

Добавлено в закладки: 0

Заготавливая фрукты впрок, люди с древних времен старались максимально сохранить количество полезных элементов, которые они содержат. С этой целью разрабатывались различные методы и технологии. Наиболее распространенными среди них являются глубокая заморозка, консервация и сушка.

Фрукты в сушеном виде – это оптимальный способ сохранения их качеств. Данный способ заготовки является чрезвычайно комфортным для покупателя и предпринимателя. Бизнес-план производства сухофруктов позволит стратегически подойти к вопросу открытия данного бизнеса.

Что нужно

Мороженый или консервированный продукт уже через несколько дней теряет свои вкусовые качества и полезные элементы. Сухофрукты же без труда можно хранить неделями. Готовить вкусные и полезные блюда с сухофруктами не слишком проблематично. Такой продукт не требует особых условий хранения.

Таким видом бизнеса может заняться любой человек. Однако, многих начинающих предпринимателей может отпугнуть существенный недостаток – сезонность бизнеса. Люди не будут приобретать сухофрукты в летнее время, когда рынки и гипермаркеты наполнены свежими овощами и фруктами.  Лето – пора заготавливать фрукты, а реализовывать свой товар нужно зимой.

Ассортимент

Для производства сухофруктов отлично подойдут плодово-ягодные, имеющие небольшую себестоимость: яблоки, сливы, груши, вишни, абрикосы и прочие. На сегодняшний день сушеные фрукты активно продают на развес в торговых павильонах и на рынках. Кроме сухофруктов, уместно засушивать зелень: укроп и петрушку.  Сырье можно выращивать самому, а можно купить свежую зелень в фермерских хозяйствах.

Также одним из видов сырья для сушки могут служить лесная ежевика, ароматная малина или сочная клубника. Подписав соответствующий договор с лесничеством ,можно запастись лесными ягодами. Плюсом такой сушки является сохранение лекарственных свойств ягод, что позволит с успехом реализовывать товар в течение холодного времени года.

Структурные части предприятия

Здание для производства сухофруктов следует подбирать очень тщательно. Оно должно отвечать следующим требованиям:

  • содержать более 5 свободных помещений для оборудования цехов;
  • иметь обширный двор;
  • содержать водопровод, канализацию и беспрерывный доступ к 3-фазной энергосети.

Предприятие подобного формата должно иметь в своей структуре следующие цеха:

  • заготовочный цех для хранения сушки;
  • перерабатывающий цех;
  • цех для сушки фруктов;
  • цех для фасовки;
  • цех для хранения конечного продукта.

Здание по переработке сухофруктов должно быть оснащено офисом, который должен состоять из 1-2 комнат. В нем будут размещаться координирующий и руководящий персонал фирмы.

Оборудование

 

Предприятия по переработке сухофруктов должно содержать следующие оборудование:

  • грузовые автомобили для транспортировки продукции;
  • весы для взвешивания;
  • упаковка для хранения товара;
  • ножи для нарезки фруктов;
  • ванны для мытья продукции;
  • современная сушильная камера и лотки для сушки;
  • герметические упаковки для хранения готового товара;
  • фасовочная машина;
  • офисная мебель и техника, интернет.

Если предприниматель намерен реализовать продукцию в крупных объемах, ему целесообразно приобрести автоматизированный комплекс. Он позволит быстро, качественно и безопасно обрабатывать фрукты. Такая техника позволит существенно экономить на заработной плате персоналу.

Особенности найма персонала

Частная фирма по сушке и переработке фруктов на постоянной основе должна иметь в своем штате следующих специалистов:

  • директора предприятия;
  • бухгалтера;
  • юриста;
  • директора по коммерческим вопросам;
  • главного инженера;
  • начальника цехов;
  • начальника автомобильного парка.

Прочий персонал целесообразно нанимать на один сезон путем заключения трудовых контрактов.

Процесс реализации сухофруктов

Предприятие будет реализовывать готовый товар в различных упаковках. Это гигиенично и коммерчески выгодно. Размещение рекламы на упаковке ведет к росту продаж.

Упаковка может иметь вид небольших коробочек – блистеров для розничной продажи в магазинах и рынках или же, иметь вид мешка. Второй вариант подойдет для отгрузки товара оптовым покупателям (воинским частям, школам, больницам и прочим заведениям). Можно наладить продуктивное сотрудничество с производителями сухих быстрых завтраков – добавление сухофруктов в овсяные или кукурузные хлопья делают их в несколько раз вкуснее и полезнее.

Упаковка должна содержать как можно больше сведений о сухофруктах. Потребитель должен знать об экологической безопасности товара, об условиях его хранения и сроках годности. Также можно разместить на упаковке различные простые рецепты с использованием сухофруктов. Главное, чтобы информация была актуальна и интересна потребителю.

Продавать товар можно широкому кругу потребителей. Начинать можно от индивидуальных предпринимателей, которые самостоятельно реализуют товар на рынках города, заканчивать крупными гипермаркетами оптовой и розничной торговли. Великолепным вариантом будет создание фирменного магазина сухофруктов, который многократно поднимет уровень дохода предпринимателя.

После периода возврата инвестиций правильным ходом предпринимателя будет создание сети подобных предприятий-филиалов по всему региону. Также неплохим вариантом будет создание франшизы предприятия по переработке сухофруктов.

Сколько стоит открыть производство сухофруктов?

Разовые расходы:

  • покупка помещения – 10 000 – 80 000 долларов;
  •  затраты на юридическое оформление предприятия – 1000–2000 долларов.

Регулярные расходы:

  • аренда помещения (при отсутствии возможности его покупки) – 2 000–10000 долларов;
  • заработная плата персоналу – 5000–10000 долларов;
  • закупка товара – 10 000–40 000 долларов;
  • прочие расходы – 1000–8000 долларов.

Следовательно, величина стартовых инвестиций будет составлять 40 000 – 150 000 долларов. Ожидаемый чистый доход составит 3 – 10 тысяч долларов в месяц. Производство сухофруктов – весьма рентабельный бизнес, который при правильной организации окупается через 1 год.

На видео: Процесс производства кураги

домашнее производство и хранение сухофруктов

Как создать небольшой семейный бизнес на производстве сухофруктов расскажет Дака Бердзенишвили – создатель проекта «Skijis». В этой статье Вас ждёт не абстрактная бизнес-идея, а реальная бизнес-история из жизни. По этой технологии производства вполне можно сделать сухофрукты в домашних условиях. Дака так же поделится опытом не только в том, как сделать, но и как правильно хранить сухофрукты. Расскажет о том, как сделать полезные конфеты из сухофруктов своими руками.

В чём привлекательность производства сухофруктов, как бизнеса

С чего начался Ваш проект «Skijis» и что означает это название?

«Skijis» в переводе с древнего грузинского языка означает «изюм». Это дело началось с того, что мы с мужем просто увидели, как много фруктов в сезон не перерабатывается, пропадает, гниёт на компостных кучах. У нас самих в саду несколько плодовых деревьев киви, яблоня, груша, фейхоа, мандарины, виноград. Для того, чтобы сдавать свежие плоды оптом – объём маловат. Посмотрели по сторонам, соседи тоже в сезон готовы отдать кому угодно излишки со своих плодовых деревьев. Всё начиналось с этих мыслей.

Вы перерабатываете только фрукты с Вашего участка или что-то покупаете?

Что-то растёт на нашем участке, что-то покупаем у соседей. Мы перерабатываем только те фрукты, которые растут в нашем регионе, так мы можем выбрать качественное сырьё.

Почему выбрали именно сушку, а не другие способы переработки?

Сушка сохраняет все полезные свойства плодов. Для нас очень важно производить полезный для людей продукт. К тому же быстрые перекусы – это сейчас так популярно. Сухофрукты легко хранить и транспортировать, что упрощает процесс доставки продукта до конечного потребителя. Это очень вкусная и красивая еда, а всё вкусное и красивое продавать легко, товар сам себя продаёт!

Чем отличаются Ваши сухофрукты от произведённых промышленным способом?

Наша технология производства сухофруктов основана на ручном труде. Мы тщательно отбираем фрукты перед тем, как взяться за их переработку. Мы ручаемся за то, что в фруктовых чипсах не будет плесени, гнили, мусора.

Второй и самый главный плюс нашего производства в том, что мы не обрабатываем продукт консервантами. В промышленных производствах используют диоксид серы. Консервант Е220 в сухофруктах – это именно он, очень опасное для организма вещество. Особенно вредно его употребление детям до 3-х лет, астматикам и людям со склонностью к аллергии.

Ещё сухофрукты обрабатывают жиром или глицерином, чтобы продукт оставался блестящим таким, глянцевым. Натуральные сухофрукты всегда имеют матовый, невзрачный цвет. Используют газовые и бензиновые горелки, чтобы ускорить сушку, это тоже плохо. Полезные вещества исчезают при неправильном температурном режиме, а «бензиновый» привкус остаётся. А наши фруктовые чипсы на 100% натуральные и несут людям только пользу!

Чем обрабатывают сухофрукты для длительного хранения?

Диоксид серы – вещество, которым на сегодняшний день обрабатывают сухофрукты чаще всего. Именно это придаёт яркий цвет цукатам и позволяет им долго храниться. То же вещество встречается и в других продуктах: соках, джемах, консервированных овощах, мясе, маргарине, йогуртах, печеньях, мармеладе, вине, детских пюре и так далее. В ветеринарии диоксид серы используют в качестве средства против кожных паразитов. Этим же веществом отбеливают ткани в текстильной промышленности. Диоскид серы также загрязняет окружающую среду. В США В 1980-х годах случилось более 10 смертельных случаев отравления этим веществом.

Финики, изюм и сливы иногда окунают в раствор с каустической (непищевой) соды. После этой процедуры на плодах появляются трещинки, что способствует ускорению сушки. Конечно, этот раствор попадает и внутрь плодов, а также через трещинки проникают бактерии и вытекает фруктовый сок, что не лучшим образом сказывается на качестве продуктов.

Курагу и чернослив «коптят» жидким дымом, а это опасный канцероген, который в некоторых странах мира вовсе запрещён.

Как правильно мыть сухофрукты перед употреблением и нужно ли это делать?

Мыть сухофрукты перед употреблением нужно обязательно. Это помогает избавиться от диоксида серы в сухофруктах. Неизвестно, очищается ли продукт полностью в процессе длительного промывания водой. Но это значительно сокращает содержание вредного вещества. Можно тщательно промыть сушёные фрукты под большим количеством проточной воды или замочить их в течение часа. Чтобы не вымывалась фруктоза, нужно использовать прохладную воду.

Технология производства сухофруктов Даки Бердзенишвили

Очистка и нарезка плодов

Дака пробовала самые разные способы нарезки и виды сиропов. Сейчас она уже выявила для себя некоторые хитрости. Например, чтобы сделать сухофрукты из яблок. Плоды нужно тщательно вымыть, очистить от кожицы, удалить серединку, разрезать на 4 части и положить в воду с лимонной кислотой, что поможет сохранить привлекательный цвет фрукта.

Сухофрукты из яблок

Фейхоа можно сушить с кожицей и без. Даке нравится «без», так нежнее. Этот фрукт после сушки становится очень твёрдым, поэтому на 2-3 часа нарезанные кусочки нужно залить сахарным сиропом перед тем, как отправить в сушильный шкаф.

Хурма просто режется на 3-4 части, плоды выбираются слегка недозрелые, чтобы не растекались, когда их режут. О хурме засушенной целиком мы подробнее пишем в статье «Сушёная хурма».

Этот этап – поле для экспериментов. Фрукты разных регионов будут отличаться по сочности и кислотности. Поэтому нужно пробовать разные технологии и выбирать оптимальные решения.

Использование отходов производства

Кожица от фруктов либо сушится и продаётся, как добавка к чаю, либо отправляется в бочку для приготовления фруктовой водки, которая по вкусу очень напоминает хорошее виски.

Полезные конфеты из сухофруктов: Рецепт от Даки Бердзенишвили

Чипсы, которые получились не товарного вида, измельчаются в блендере и перемешиваются с кусочками шоколада. Из массы скатываются шарики и отправляются в холодильник. Дака упаковывает конфетки в листочек кукурузы. Это один из компонентов подарочного набора из сухофруктов.

Полезные конфеты из сухофруктов своими руками

Сушилка для сухофруктов

Сушилка у Даки не заводская. Они с мужем купили комплектующие и сделали шкафы самостоятельно. Сушилки оборудованы датчиком температуры. Единственный минус – неравномерный нагрев. Дака говорит, что если бы делали сушильный шкаф сейчас, установили бы вентиляторы не только снизу, чтобы на верхних и нижних стеллажах происходила сушка равномерно.

Сушильный шкаф для сухофруктовДатчик для измерения температурыШкаф для сушки сухофруктовСтеллажи для сухофруктов

Где и как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях

Дака предпочитает хранить самые ценные домашние сухофрукты в холодильнике, там с ними точно ничего не случится, ведь идеальная температура для хранения от –10 до +10 градусов. К таким экземплярам относится клубника (из 120 кг свежей клубники выходит 3,5 кг чипсов), голубика, томаты и другие. Хурма, яблоко, фейхоа, груша складываются в тканевые мешочки и хранятся при комнатной температуре. Эти фруктовые чипсы менее подвержены порче. Если в качестве тары Вы выбираете тканевые мешки, стоит учитывать, что при слишком сухом воздухе чипсы становятся твёрдыми, как камень, при слишком влажном воздухе – могут испортиться. Чтобы обезопасить свой продукт можно использовать стеклянные банки, так уровень влажности будет стабильнее. В таких условиях сухофрукты хранятся от полугода до года.

Упаковка для сухофруктов

До сегодняшнего дня Дака упаковывала сухофрукты в бумажные пакеты. Теперь в их небольшом семейном производстве появился аппарат для вакуумной упаковки, это позволит хранить сухофрукты дольше и не бояться изменений микроклимата.

Дака также делает подарочные варианты, которым уделяет особое внимание. Это простор для творчества! В Грузии традиционный промысел – плетение из сухих кукурузных листьев от початка. Дака использует корзинки из этого материала.

Тонкости организации бизнеса на производстве сухофруктов

Где взяли деньги на старте проекта «Skijis»?

Запустить более или менее объёмное производство фруктовых чипсов нам помог грант. На полученные деньги мы купили комплектующие для сушильного шкафа. Это была основная часть расходов.

Как Вы реализуете сухофрукты?

В самом начале мы произвели 200 упаковок натуральных красивых сухофруктов по 100 грамм. Первое, что мы сделали – подарили 120 коробочек. Мы дарили друзьям, бывшим коллегам, знакомым. Отдавали по 5-6 упаковок в руки, просили их дарить это своим родственникам и друзьям. Потом мне рассказал кто-то, что видел, как в эфире утреннего шоу на ТВ у ведущей на столе стояли мои фруктовые чипсы. Через некоторое время мне позвонили, предложили прийти на эту передачу, чтобы я рассказала о нашем проекте. Я тогда не могла так легко говорить о своём деле, очень стеснялась, а тут телевидение! Но все вокруг говорили, что это шанс заявить о себе, что другие платят большие деньги, а мне предлагают эфирное время даром. Мой муж сказал, что это возможность, которую нужно использовать. Я всю ночь не спала, но утром позвонила и сказала, что приду на передачу. Поборола свой страх и пошла рассказывать о своих Skijis. Конечно, сейчас я понимаю, что рассказывать о своём продукте – это основа маркетинга.

На сегодняшний день основную часть продукции покупают туристы, которые приезжают в наш гостевой дом. Прежде всего, сухофрукты из Грузии очень нравятся приезжим из России, Европы, Америки. Особенно ценят натуральность продукта и ручную работу. Сейчас идёт работа над крупным заказом, который полетит в Америку. Конечно, какую-то часть покупают и местные жители, особенно горожане.

Вы работаете только сами или привлекаете наёмных работников?

В самом начале мы, конечно, всё делали сами. Сейчас мы делегируем некоторые виды работ. Например, мы приглашаем работника для уборки гостевого дома. А так же, в сезон, когда фруктов много и их нужно переработать быстро, мы зовём женщин, которые хотят подработать. Так мы остаёмся верны своей идее полностью ручного изготовления сухофруктов и успеваем сделать хороший объём продукции. С этого годы мы пробуем привлекать волонтёров через сайт Workaway и это тоже хорошая помощь, если всё правильно организовать.

Как Вы видите будущее своего проекта?

Сейчас моя мечта – построить Skijis-дом. Небольшое отдельное помещение для производства, чтобы комфортно было работать. Пока мы совмещаем гостевой дом и место переработки фруктов, а это не всегда удобно.

 

 

 

Авторы: Никита иНастя Кузнецовы

Как правильно организовать производство сухофруктов

В данном материале речь пойдет о создании «с нуля» частного (или малого) высокодоходного предприятия по заготовке сельхозпродукции растительного происхождения (фруктов, овощей и прочего) и переработке их с помощью промышленных сушильных агрегатов с дальнейшей фасовкой.

Рассматриваются только вопросы организации производства сухофруктов, без учета ведения бухгалтерии.

 

Задачи предприятия

Основным сырьем для сушки и последующей фасовки являются яблоки. Урожайность их периодична – в 2011 году наблюдался пик, следовательно, в 2012 урожайность снизится, в следующем году – снова возрастет.

Но даже при этом стоимость сырья всегда будет очень низкой, поскольку яблоки весьма распространены по всей территории Украины и в европейской части России, а всерьез их промышленной переработкой с применением сушильных агрегатов, а тем более – фасовкой, практически никто сейчас не занимается. Между тем, упакованные в 100 или 200-граммовый полиэтиленовый красочный пакет, они могут быстро найти себе покупателя. Если принять во внимание, что из 100 граммов сушеных фруктов можно приготовить около 3 литров качественного компота, то легко вычислить, что при стоимости до 3,5 гривны (0,45 дол.) за такой пакет себестоимость стакана напитка составит чуть более 20 копеек – дешевле стакана чая.

Кроме переработки яблок, при налаженном производстве сухофруктов можно использовать и другое доступное местное сырьё: дешевое и качественное, — абрикосы, вишни, сливы, груши. Сейчас такие сушеные фрукты продают практически только на рынках и на развес. Реализуемые в яркой упаковке и даже с минимумом рекламы, они быстро станут востребованными, поскольку не требуют особых хлопот при готовке, а полезные их свойства общеизвестны.

Помимо сухофруктов, целесообразно сушить и зелень, в частности, наиболее выгодно использовать в качестве сырья укроп и петрушку. Для того, чтобы загрузить предприятие таким сырьем, достаточно заключить договора с 5-6 владельцами частных участков (по 30-40 соток каждый) в селах. При нынешнем уровне безработицы и количестве пустующей земли они охотно пойдут на выращивание такой зелени даже за минимальную оплату. Нужно только обеспечить их семенами и вовремя оплачивать принятое сырье, тогда реально получать с их участков по 3-4 урожая зелени для сушки за сезон.

Еще одним видом сырья могут послужить лесная малина и ежевика в виде старых сухих побегов. Заключив соответствующий договор с лесничеством, можно практически в неограниченных количествах зимой заготавливать сухостой этих растений, не нарушая экологического законодательства, поскольку растения к весне выпускают свежие побеги. Достоинством же такого сырья из лекарственных растений для сушки является то, что его можно перерабатывать практически до конца весны.

Малое предприятие целесообразно обустраивать в небольшом населенном пункте, желательно в районном центре. Во-первых, здесь находятся все разрешающие службы – от районного совета и налоговой инспекции и до санэпидемстанции. Во-вторых, в такой местности довольно просто подобрать за сходную цену пустующие помещения промышленного назначения – для покупки или же найма в аренду.

Подразделения предприятия

Еще до получения разрешающих документов стоит подобрать здание для МП или ЧП по сушке и фасовке сельхозпродукции. Оно должно отвечать следующим требованиям.

Иметь не менее пяти сравнительно просторных помещений для обустройства цехов, вместительный огороженный двор, систему водопровода и канализации, а также подключение к трехфазной энергосети. В районном центре, как уже упоминалось, подобрать такое не составляет особого труда, в крайнем случае, водопровод, канализацию и проведение электролинии на 380 Вт можно организовать за несколько недель.

Основные цеха предприятия по сушке и фасовке сельхозпродукции:

1. Цех заготовки и хранения сырья для сушки
2. Цех переработки продукции.
3. Сушильный цех.
4. Фасовочный цех.
5. Склад хранения готовой продукции.

Кроме того, понадобиться офис на одну-две небольших комнаты.

Цех заготовки и хранения сырья

Нужно сразу планировать, что в этом месте основная работа по заготовке сырья для сушки не будет сосредоточена.

Для организации массовой заготовки сырья для производства сухофруктов уместно нанять 5-6 человек – по одному в наиболее крупных населенных пунктах региона (пгт или крупных селах), которые и будут принимать яблоки, груши, сливы и прочее на местах (на личных подворьях). Для этого с ними также необходимо заключить договора и выдать на руки наличные деньги для оплаты сырья. Также они должны иметь установку: желательно принимать от населения уже готовые сухофрукты (для этого они должны ориентироваться в технологии). Такой подход значительно снизит расходы на транспортировку и переработку сырья.

Помимо этого, нужно создать одну или две мобильные бригады для заготовки сырья. Их задание – в установленные дни и часы (для этого необходимо в центрах сел развесить объявления соответствующего содержания) принимать от населения сырье или сухофрукты. Наилучшим образом подходят для этого базарные дни – сейчас они установлены практически в каждом более-менее крупном селе.

Также они могут самостоятельно собирать яблоки или другие плоды для сушки – в селах сейчас множество бесхозных садов (бывших колхозных), за которыми никто не присматривает, но которые по-прежнему приносят неплохие урожаи.

Для обеспечения работы цеха понадобятся 2 б/у легковых автомобиля типа «пикап» и один полугрузовой – «Газель» или микроавтобус, а также 3-4 переносных весов и значительное количество тары (200-300 мешков из пластика).

Учитывая, что сезон созревания яблок тянется почти три месяца (от ранних сортов до зимних), при таком подходе вполне реально заготовить до 100 тонн яблок для последующей сушки. Примерно половина из этого количества должна заготавливаться и подвергаться сушке на местах, в приемных пунктах.

Само же помещение сырьевого цеха должно быть рассчитано на единовременное хранение около 10 тонн яблок, тонны абрикос и до двух тонн груш. При необходимости сырье можно временно складировать и на подворье.

Цех по переработке продукции

В задачи цеха входит подготовка сырья для сушки – его промывка, нарезка, замачивание в рапе и раскладка на лотках. В среднем этот цех должен обеспечивать нарезку до 500 килограмм продукции ежедневно, но данный показатель не является систематическим.

Поскольку приемлемых механизмов для качественной нарезки плодов не существует, то уместно будет обратиться за помощью в районный центр занятости. Ежедневно можно привлекать для ручной нарезки плодов 5-10 человек в зависимости от наличия сырья. Оплату производить по окончанию рабочего дня, длительность которого может быть оговорена с каждым таким работником отдельно. Если считать, что за полчаса даже малоподготовленный человек в состоянии легко нарезать до 10 килограмм яблок, то за это количество допустимо установить оплату 0,5-0,6 доллара. Таким образом, за день рабочий сможет получить минимум 5 долларов, при должной сноровке и продлении рабочего времени – до 10.

Из оборудования в этом цехе нужны как минимум две ванны (вполне допускаются стандартные бытовые), проточная вода, шланги для ее подачи в нужные места, соль для приготовления рапы, а также инвентарь: халаты (можно медицинские одноразовые), резиновые перчатки, ведра (по два на каждого работника), ножи.

Сушильный цех

Сушильный цех можно оборудовать конвективной воздушной сушкой камерного типа (на пример: К-100 или К-300). Информацию об этом типе промышленных сушилок можно посмотреть на нашем сайте в разделе «Купить оборудование». Цена около 17 и 34 тыс. долларов соответственно.

Но, стоит заметить, что выбор оборудования дело индивидуальное. Так же следует учитывать, что установка двух сушилок меньшей мощности предпочтительнее одной большой, так как пока одна в работе на другой можно проводить загрузку сырья или выгрузку готового продукта, проводить профилактические работы и пр. Особенно актуально это при сушке разнообразного сырья.

Также было бы непростительным упущением не воспользоваться природными источниками энергии. Проще говоря, при достаточной интенсивности солнечного излучения намного экономнее будет осуществлять первичный этап сушки сельскохозяйственной продукции естественным способом, ведь за первые сутки просушки те же яблоки теряют в весе и в размере примерно до половины от исходного состояния. А главное – за это время нарезка перестает слипаться и ее можно сушить в гораздо больших количествах, чем в начале процесса (примерно в три раза).

Исходя из этого, целесообразно изготовить штук 50-70 лотков для сушки яблок или прочей продукции на открытом воздухе. Для таких конструкций подойдут рейки сечением 2 на 3 сантиметра с основой из строительной штукатурной сетки, к которой мякоть плодов практически не прилипает. С применением степлера такое количество лотков двое рабочих смогут смастерить за 4-5 дней. При наличии достаточно просторного подворья на производстве сухофруктов сушку плодов можно производить вообще без применения техники, как это делается в домашних условиях.

Высокая стоимость газа и электроэнергии заставляет вспомнить еще об одном довольно распространенном способе сушки сельхозпродукции растительного происхождения. Если выделить отдельное помещение для сушки, то в нем можно соорудить примитивную печку с прямой вытяжкой. Необходимая конструкция для лотков вокруг и поверх нее создается сообразно конфигурации помещения. Дрова для нагнетания температуры будут стоить намного дешевле любого другого источника тепла. Понадобится только мощная вытяжка для удаления влаги.

Цех хранения готовой продукции

После сушки сырья его желательно сразу не фасовать в мелкие упаковки, а отправить на хранение в цех (склад) готовой продукции. То есть, сухофрукты ссыпаются в пластиковые мешки (они позволяют продукции «дышать»), и укладываются не более чем в три ряда по высоте в отдельном помещении. При использовании картонных коробок высота рядов может быть и выше. Коробки при этом наглухо заклеиваются скотчем.

Пол, потолок и стены такого помещения желательно обработать герметиком и обшить листами жести для защиты от грызунов. В разных местах помещения следует разложить экологически безопасные для человека средства защиты и от насекомых (их могут посоветовать сотрудники санэпидемстанции). В таком случае полуфабрикат сухофруктов может сохраняться в течение года.

Но, как показывает практика, уже в конце осени можно начинать фасовку и реализацию сухофруктов в мелкой упаковке.

Фасовочный цех

Для полноценной работы предприятия такого типа вполне достаточно фасовочной полуавтоматической машины с электронным дозатором с производительностью в 900 стограммовых пакетов за минуту. Стоимость таких моделей порядка 2500 долларов (например, от компании «Аванпак Инжиниринг», Украина). Опять же, выбор агрегата во многом зависит от количества сырья и региона для обустройства производственных мощностей.

Красочные упаковки можно заказать у специалистов (о тексте речь пойдет ниже), или даже скомбинировать самостоятельно. Стоимость одного пакета при ленточном изготовлении составит примерно 0,01-0,02 доллара, что мало повлияет на общую стоимость производимых сухофруктов или иной продукции, зато повысит возможность их продаж.

Офис

В стандартное офисное оформление входит компьютер с подключением к Интернету, несколько столов, стулья, сейф, прочая оргтехника. Но обязательно наличие постоянной связи между руководителем предприятия и всеми работниками. Для этого сейчас существуют корпоративные сети от мобильных операторов – довольно доступные по цене.

Штатное расписание

При организации частного предприятия по сушке сельхозпродукции наиболее практично на постоянную работу оформлять только директора и бухгалтера производства. Кроме них через центр занятости нужно привлечь коммерческого директора с правом заключения мелких сделок, главного инженера, начальника цеха и начальника автопарка (все эти громкие названия нужны только для записи в трудовых книжках).

Коммерческий директор занимается поиском покупателей и связями с ними, начальник цеха ведает учетом продукции, главный инженер обслуживает механизмы, начальник автопарка – автомобили. При существующем законодательстве (в Украине) при найме их через центр занятости, он в первый год выплачивает им заработную плату полностью, но с условием, что они в дальнейшем будут продолжать работать на этом же месте еще такой же срок. Пользуясь этим, многие наниматели при трудоустройстве требуют от таких сотрудников оформления заявления об освобождении по собственному желанию без указания даты.

Все остальные сотрудники предприятия по производству сухофруктов являются сезонными рабочими и трудятся согласно заверенных юристом контрактов (вплоть до однодневных).

Реализация и перспективы

Предлагаемый бизнес-план интересен тем, что предлагает не только сушку продукции, но и одновременную ее фасовку в мелкую тару. Если сейчас на рынке с успехом расходятся семечки или корочки хлеба (сухарики) по цене выше 0,5 доллара за пачку в 100 граммов, то продажа хорошо оформленных сухофруктов в такой же упаковке и при нормальной рекламе вполне может иметь успех.

Конечно, можно реализовывать и полуфабрикат сухофруктов (в мешках или коробках) – такую продукцию сейчас с удовольствием берут воинские части, школы, дошкольные учреждения, больницы, организации общепита.

Но без цеха по фасовке сухофруктов и прочей продукции практически не стоит начинать создание предприятия такого типа. Новшеством станет именно реализация сухофруктов в небольших красочных упаковках, каждой из которых будет достаточно для быстрого приготовления прекрасного напитка для всей семьи. При таком оформлении упаковки сушеных плодов можно обращаться с их реализацией к супермаркетам и базам пищевых продуктов.

При этом на упаковке должна быть упомянута такая информация: использование сухофруктов, зелени и лекарственных растений в пищу – это в народных традициях, они весьма полезны для здоровья (особенно для детей), экологически безопасны (без ГМО), их приготовление не отнимает много времени, а некоторые можно и вообще не варить (сушеные фрукты).

Со временем при благоприятном стечении обстоятельств можно развивать сеть заготовок и цехов переработки сухофруктов (в основном – яблок) по региону. При первичной инвестиции в 30 тысяч долларов при должном подходе к делу все затраты можно окупить за год (работу фасовочного агрегата можно практически не прерывать независимо от сезона – для этого послужат уже упомянутые лекарственные растения, при необходимости можно взять партию тех же семечек). Подробная информация здесь не используется, поскольку данные различаются по регионам. В частности, речь идет о центральной части Украины, как наиболее показательной, но заработать деньги на производстве сухофруктов можно везде.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: Малый бизнес |

Оценить:

Производство сухофруктов как бизнес

Использовалась и сушка, и глубокая заморозка и многие другие технологии, которые постоянно совершенствовались и углублялись.

В настоящее время человек перестал сам заниматься этим в своём доме (по крайней мере большая часть людей), предпочитая покупать готовый продукт. И потому производство сушёных фруктов стало одним из видов предпринимательской деятельности. Спрос на них есть, а потому всегда будет и предложение. А сама сушка – очень удобный вид создания продукта, который позволяет в последствие хранить его столько, сколько потребуется без риска потери качества, вкуса и полезных свойств.

Почему сушка фруктов?

Почему именно сушка, а не другие варианты технологии? Потому что, например, заморозка или консервирование не столько практичны. Открытый продукт, который был до этого заморожен или законсервирован, нужно начинать употреблять тут же, иначе через пару дней он потеряет все свои свойства, или, просто-напросто, испортится. Сухофрукты же спокойно выдерживают проверку временем, да и создавать специальные условия для их хранения необходимости нет. Что выгодно как предпринимателю, так и потребителю.

Основной же фактор нежелания ввязывать в подобный бизнес – его сезонность. Спрос на сухофрукты, например, в летнее время – значительно ниже, чем в другие периоды. Ведь на полках гипермаркетов появляются свежие фрукты и овощи по доступным ценам. Поэтому летние месяцы предприниматели, занимающиеся продажей сухофруктов используют под заготовку товара, а прибыль идёт в это время совсем небольшая.

Ассортимент

Какие именно фрукты использовать под будущий продукт? На что будет больше спроса, а что останется стоять на витринах невостребованным? Таки вопросы в первую очередь возникают у человека, решившего взяться за это дело.

В первую очередь нужно обращать внимание на плодово-ягодные, имеющие низкую себестоимость, которая не повлияет сильно на итоговую цену вашего товара. Сюда можно отнести яблоки, груши, вишни, абрикосы, сливы и другие вкусные ягоды и фрукты.

Но это далеко не единственное направление сушки. Также не лишним будет сушка съедобной травы: укропа, петрушки. Или лесных и огородных ягод: ежевики, малины, клубники.

Ещё одним плюсом подобного бизнеса является возможность выращивать весь товар собственными силами без лишних затрат и знаний. Если же такой возможности не имеется, остаётся вариант оптовой закупки. Здесь нужно учитывать, что на рынке вы будете покупать в любом случае дороже, чем могли бы. Поэтому нужно будет найти такого поставщика, который будет продавать вам напрямую. Это и плодово-овощные базы, и лесничества, которые промышляют выращиванием и сбором урожая лесных ягод.

Помещение

Здание для достаточно крупного дела по сушке сухофруктов подойдёт не любое, и на подбор правильного помещения нужно потратить достаточно времени. Основные требования:

  1. Нужно пять отдельных помещений под цеха.
  2. Здание должно иметь большой двор, который будет также в вашем распоряжении.
  3. Помещения должны быть оборудованы доступами к стандартным коммуникациям – водопроводу, канализации, трёхфазной энергосети.

Если говорить о пяти цехах, которые будут основой производственной базы, то следует выделить:

— Цех для ингредиентов и хранения заготовок

— Цех для переработки заготовленного материала

— Цех для сушки фруктов

— Цех для расфасовки

— Цех для хранения готового продукта

Помимо этих пяти цехов, которые будут располагаться в одном здании, следует выделить небольшую площадь для оборудования простейшего офиса. Так как помимо собственно производственного процесса, нужен будет руководящий и координирующий персонал и возможно отдел продаж (в дальнейшем). Офис соответственно будет оснащён необходимой аппаратурой, среди которой компьютеры, телефоны и доступ к сети интернет.

Оборудование и оснащение базы

Если вы решили открывать стандартное по масштабу производство сухофруктов, а не обходиться домашней заготовкой и продажей вручную, то следует представлять, какое оснащение должна иметь ваша цеховая база для налаживания процессов торговли и получения хорошей прибыли:

  1. Грузовая машина для транспортировки продукции. Количество грузовиков определяется масштабами производства и логистической необходимостью (по количеству ваших клиентов-покупателей).
  2. Весы для взвешивания. Весы понадобятся напольные, так как объёмы будут проходить в килограммах.
  3. Упаковка для хранения заготовок (которая будет защищать от влаги).
  4. Ножи для нарезки фруктов. Количество также определяется необходимостью и штатом персонала, занятого именно на этой части производства.
  5. Ванны для мытья продукции.
  6. Сушильная камера и лотки для сушки. Это оборудование должно обладать всеми современными техническими характеристиками, так как объёмы будут большие.
  7. Упаковка для хранения готового товара. Понадобится герметичная упаковка.
  8. Фасовочная машина. При таких объёмах фасовка вручную будет занимать слишком много времени и сил, что при производстве недопустимо.
  9. Офисная мебель и техника, о которой упоминалось в предыдущем пункте.

Если вы начинающий предприниматель, который действительно задумывается о возможности организации подобного производства, вам нужно будет рассмотреть ещё один вариант организации производственного процесса. А именно – покупку и установку производственной линии автоматического характера. Такие линии просты в обслуживании, широко применяются на крупных производствах. Найти поставщиков и сборщиков подобного агрегата в настоящее время труда не составит. Зато наличие этой технологии очень сильно упростит вашу задачу, как предпринимателя и сделает возможным увеличение объёмов заготовок и продаж в любое время без дополнительных оснащений. Хотя и у этого варианта есть свои минусы, как например, цена. Но, с другой стороны, вы сможете экономить на многих других вещах и процессах. Например, для содержания и работы подобной установки не понадобится большое количество сотрудников, а соответственно, вы получите возможность экономить на содержании штата и зарплатном фонде. 

Персонал

Количество человека, задействованных на предприятии по обработке и сушке фруктов зависит непосредственно от размеров предприятия и объёмов производства. Но есть стандартные позиции штата:

— директор предприятия

— бухгалтер

— начальник цеха

— рабочие

Также стоит выделить позиции, которые требуются при организации достаточно крупного производства:

— юрист

— начальники цехов (каждого)

— начальник автомобильного парка

Упаковка для реализации сухофруктов

Для начала нужно определиться с потребителем вашего товара. Если предприятие стандартное, то среди клиентов будут как конечные потребители, так и оптовые покупатели – розничные магазины, продуктовые сети и т.д.

Соответственно, выбор упаковки для реализации готового продукта также будет нацелен на два канала реализации.

Сухофрукты для конечного потребителя могут быть упакованы в небольшие коробочки (блистеры), либо же могут использоваться специальные крафт-пакеты или мешочки. Подобная упаковка позволит соблюдать нормы и гигиеничность процесса покупки.

Среди второго варианта покупателей, кроме торговых предприятий, которым можно также отгружать в уже упакованных формах, будут встречаться и предприятия, которые закупают ваш товар в собственное пользование, но крупными партиями. Речь о различных учебных заведениях, воинских частях, больницах и прочем. С упаковкой для реализации этому сектору клиентов можно определиться, обговорив удобство и детали непосредственно с покупателем. Однако до процесса переговоров у вас должны иметься готовые варианты, которые вы предложите.

Есть ещё одна категория клиентов среди оптового покупателя. Это производители сухих завтраков. Они также часто используют добавки в виде сухофруктов и ягод в овсяные хлопья, каши быстрого приготовления и другой продукт. Такому клиенту можно предложить поставку в герметичных контейнерах, коробках или же мешках.

Если говорить о самой упаковке, то важно размещать на ней самую полезную информацию о вашей фирме и контактные данные. Это будет хорошим способом продвижения вашего товара без больших вложений в рекламную компанию.

Также на упаковке должны быть сведения о продукте. Важно информировать покупателя об экологичности и чистоте товара, об условиях его хранения, сроке годности, месте производства и прочем, что может вызвать вопросы. Основываться лучше на принципе важности и интереса.

Способы реализации

В предыдущем пункте мы уже сказали о том, какие каналы сбыта может использовать компания по производству сухофруктов. Теперь подытожим:

— Продажа конечному потребителю напрямую

— Организация собственной сети магазинов

— Продажа индивидуальным предпринимателям – владельцам продуктовых магазинов

— Продажа торговым сетям

— Снабжение школ, больниц, воинских частей

После того, как ваша фирма выйдет на окупаемость, нужно будет думать о расширении (хотя этот процесс должен быть описан ещё в бизнес-плане). И наилучшим способом развития и расширения влияния станет именно организация собственной сети мелких точек или магазинов по продаже вашего товара. Это не только поспособствует развитию в плане объёма продаж, но также позволит вам создать узнаваемый бренд.

После этого можно будет задумываться об охвате всероссийского рынка, где вполне подойдёт вариант создания собственной франшизы.

Расходы и доходы

Здесь будет описана затратная часть на организацию стандартного по объёмам реализации и производства сухофруктов предприятия, которое способно обеспечить поставками большое число клиентов и охватить значительную часть рынка. Опять же, данные и цифры будут приведены в усреднённом варианте, так как в реальности действует множество факторов, которые будут влиять на цены. Например, аренда помещения в различных регионах будет сильно варьироваться. А платёжеспособность населения будет влиять на итоговую цену конечного продукта.

— Покупка помещения. От 10 до 100 тысяч долларов.

— Юридическое оформление предприятия, включая все необходимые сертификаты и разрешения от государственных проверяющих органов – до 2-х тысяч долларов.

Это разовые расходы на организацию бизнеса. Далее идут постоянные расходы, за счёт которых будет вестись основная деятельность предприятия:

— Аренда помещения (или земли) – от 2-х до 10 тысяч долларов в месяц.

— Заработанная плата персоналу – от 5 до 10 тысяч долларов в месяц.

Опять же, есть разные способы экономии инвестиционных средств и фонда фирмы. Как уже упоминалось выше, предпринимателю стоит рассмотреть вариант оснащения предприятия полностью автоматизированной линией производства. Это обойдётся в дополнительные разовые расходы на старте компании, однако позволит значительно сократить издержки на обеспечении фирмы штатом сотрудников и выплате заработанной платы.

Итоговые инвестиции для старта проекта (без учёта оснащения производства полностью автоматической линией) обойдутся от 50 до 150 тысяч долларов. Стандартный выхлоп предприятия подобного масштаба будет равен сумму в 3 – 10 тысяч долларов в месяц. Сумма будет увеличиваться по мере развития бизнеса, увеличения объёмов поставок и пополнения клиентской базы.

Предприятие по производству сухофруктов считается рентабельным видом предпринимательской деятельности, которая при правильной организации процесса и осознанном предварительном анализе стартового рынка может позволить выйти на линию окупаемости уже в течение первых полутора лет, что для бизнеса в целом – хороший показатель. 

Из чего и как делаются сухофрукты?

Автор Карпов Олег На чтение 7 мин. Просмотров 9.6k. Опубликовано Обновлено

Фрукты и ягоды – это больше, чем просто лакомство. При правильном выращивании и хранении они превращаются в богатый кладезь микро- и макроэлементов, необходимых для полноценного развития человеческого организма. Ученые Имперского колледжа Лондона по результатам многолетнего наблюдения за аудиторией свыше 2 млн человек по всему миру рассчитали ежедневную потребность в свежих плодах и ягодах. По данным исследователей человек должен съедать в день примерно 450 г растительной пищи.

Однако на практике достичь такого потребления может быть слишком сложно, в особенности в средних и северных широтах с их достаточно суровым климатом. Одним из эффективных способов решения проблемы сезонности без потери в пользе ученые называют производство сухофруктов. Высушенные по особой технологии плоды могут храниться значительно дольше и при этом сохраняют большинство полезных качеств исходного сырья. Однако индивидуальные свойства каждого вида такой продукции могут существенно различаться в зависимости от того, какие именно плоды и по какой технологии обработаны.

Что можно сушить?

Традиционные виды сухофруктов, широко представленные на рынке, – это изюм, курага, чернослив. Однако дегидратации можно подвергать практически любые виды фруктов или ягод, включая:

  • Яблоки;
  • абрикос;
  • груши;
  • вишню;
  • сливу;
  • малину;
  • ежевику;
  • чернику;
  • клюкву;
  • клубнику;
  • шиповник.


Стабильно высокий спрос, практически не имеющий сезонности, и относительно высокая рентабельность делают данное направление экономически привлекательным для развития личного бизнеса. Однако для этого необходимо освоить современные технологии производства сухофруктов, приобрести все необходимое оборудование, а также получить требуемые разрешения в контролирующих инстанциях.

Где производить и на чём?

Для изготовления сушеных фруктов потребуются значительные площади с достаточным количеством помещений. Вот необходимый минимум цехов, который вам понадобится:

  • Заготовительный;
  • сушильный;
  • перерабатывающий;
  • фасовочный;
  • складские помещения для готовой продукции.

Кроме того, необходимо наличие эффективной канализационной и вентиляционной систем, 3-фазной электросети (380В) для подключения промышленного оборудования, водопровода.

Выбор оборудования более свободный, на рынке представлен обширный ассортимент аппаратов с различными функциональными особенностями и стоимостью. При малых масштабах производства можно обойтись и без технологического оборудования, выполняя все процессы вручную. Однако такой подход будет малопродуктивным и неэффективным: ручная работа более дорогостоящая и при этом немее производительная в сравнении с использование автоматизированных машин, качество такой продукции также зачастую оставляет желать лучшего. Поэтому, если планируется строить на производстве сушеных плодов доходный бизнес с перспективами роста и развития, следует изначально обеспечить приемлемую конкурентоспособность. И использование профессионального оборудования как раз и станет одним из ваших инструментов конкурентной борьбы.

Ключевым элементом комплекса технического оснащения для изготовления сушеных продуктов является сушильная установка. На рынке представлены различные виды такого оборудования, выбирать среди которых подходящий вариант нужно с учетом специфики и масштабов деятельности:

  • Для небольших объемов производства подойдут шкафные сушилки, отличающиеся доступной ценой.
  • Если планируется выпуск средних объемов продукта, то стоит обратить внимание на боксовые аппараты, они имеют относительно небольшую стоимость и при этом достаточную производительность и степень автоматизации труда.
  • Крупные производства оснащаются ленточными сушилками, которые подходят для обработки широкого спектра фруктов и выполняют большинство операций в автоматическом режиме.
  • Для работы с плодами, содержащими большой объем сока, рекомендуется использовать туннельные сушилки, этот вид оборудования оптимально подходит для производства чернослива, изюма, кураги и т. д.


Также могут использоваться различные виды печей, включая инфракрасные, центрифуги ручного и автоматического типа и т. д.

Помимо непосредственно оборудования для сушки, необходим и целый комплекс другого инвентаря:

  • Промышленные весы;
  • инструментарий для очистки и подготовки свежего сырья;
  • ёмкости определенных размеров;
  • фасовочное оборудование;
  • складская техника;
  • грузовой транспорт – если доставка сырья на производство и готовой продукции продавцам осуществляется самостоятельно.

Существенно сэкономить на первоначальных вложениях позволяет покупка простой сушильной камеры, требующей постоянного контроля со стороны операторов. Такое оборудование на несколько порядков дешевле, чем автоматизированные линии, – однако и их производительность значительно ниже.

Сушка плодов и ягод: основные этапы

Весь процесс независимо от того, какой продукт производится и какое оборудование для этого используется, можно разделить на несколько последовательных этапов:

  • Подготовка сухофруктов к производству. Тщательно промойте фрукты, удалите из них косточки, ягоды отделите от плодоножки, из яблок и груш удалите сердцевину. Подготавливать сырье можно как вручную, так и посредством автоматизированного оборудования.
  • Варка, в процессе которой удаляется растительная пыльца. При этом воздействовать на плоды термически нужно не более 5 минут, в противном случае они частично утратят полезные свойства.
  • Непосредственно сушка. Загрузите подготовленное сырье в сушильный аппарат и запустите процесс. Иногда предварительно продукты подсушиваются в специальных емкостях на свежем воздухе.

После завершения обработки остается расфасовать готовые сухофрукты и отправить на складское хранение либо на отгрузку.

Как сушатся отдельные виды фруктов

Используемая технология может иметь ряд индивидуальных особенностей в зависимости от того, какие плоды используются.

Слива

Технология производства чернослива отличается достаточной сложностью из-за того, что исходный фрукт достаточно капризен. Он очень чувствителен ко времени сушки, если его передержать, то чернослив будет жёстким. В то же время, если недодержать сливу, то она не до конца избавится от влаги и быстро испортится.

Кроме того, далеко не каждый сорт подходит для высушивания. Оптимальными будут мелкие плоды с плотной кожицей тёмно-синего оттенка, содержащие минимум сока и максимум сахара. Поспевает слива достаточно быстро, что дополнительно усложняет процесс ее переработки. Свежее сырье в требуемом состоянии можно купить в течение примерно 1-2 месяцев – в это время многие производители переключают все производственные ресурсы именно на работу со сливой.

Большое значение для качества конечного продукта является тщательность подготовки плодов. Они также должны пройти естественную сушку. После аппаратного высушивания готовый чернослив нужно дополнительно обработать.

Весь процесс делится на следующие этапы:

  • Подготовка. Удалите некондиционные плоды, а также плодоножки, листья и прочий мусор. Промойте сливу, отсортируйте ее по размерам, выложите на специальные лотки.
  • Предварительная естественная сушка. Оставьте отсортированные фрукты на 1 сутки для подсушивания воздухом.
  • Аппаратная сушка. Поместите сливы в сушильный аппарат на время от 15 до 24 часов, установите температуре примерно на 70 °C.
  • Финальная обработка. Важный технологический этап, во многом определяющий качество и сохранность готового продукта. Здесь должно использоваться специальное оборудование из нержавеющей стали либо специальных пластиков. Уложите чернослив в воду температурой около 75-80°C, в которую добавлен сорбат натрия. Далее удалите косточки, пастеризуйте либо законсервируйте готовый продукт.

Виноград

Подготовка изюма к производству начинается с помещения ягод винограда в кипящий щелочной раствор. Это позволяет удалить налёт воска появиться микротрещинам на кожице плодов – через эти трещинки будет эффективно удаляться влага.

Далее промойте гроздья, откалибруйте их и окуривайте в течение 1 часа серой. После этого заложите плоды на сушильную площадку для естественного просушивания воздухом и солнцем либо используйте специальное сушильное оборудование. Производство изюма в такой машине выполняется в несколько этапов:

  • Ягоды высушиваются при температуре 60-75 °С.
  • Температура понижается до 45-50 °С.

Общая продолжительность обработки составляет от 11 до 24 часов. Далее просейте высушенные ягоды и оставьте в лотках примерно на 2 недели для нормализации влажности. После этого изюм можно фасовать.

Абрикос

Ключевым этапом при производстве кураги является подготовка исходного сырья. Первоначально абрикосы нужно разрезать по естественной бороздке, вынуть косточку и соединить плод обратно по линии разреза. Для удаления косточек сегодня предлагается автоматизированное оборудование, существенно повышающее производительность труда. Далее следует 4-5 минут проваривать фрукты, затем откалибровать их и сдавить – в результате волокна мякоти плотно склеиваются.

Непосредственно процесс высушивания аналогичен технологии производства чернослива. Однако дополнительная обработка высушенным абрикосам не требуется. Единственное, что нужно сделать, – это перед фасовкой выдержать курагу на поддоны, чтобы нормализовалась их влажность.

Мы уделили внимание именно черносливу, изюму и кураге неслучайно – технологически это самые сложные в производстве виды сушеных фруктов. Поэтому, если освоить тонкости их приготовления, обработка других видов плодов и ягод не составит особых затруднений.

Бизнес идея: Производство сухофруктов

В попытке сохранить полезные вещества в фруктах, овощах человечество придумало несколько способов. Заморозку, консервацию, сушку все способы хороши. Но при консервации теряется очень много полезных свойств продукта, также и при заморозке. Все дело в экстремально высоких или низких температурах.

Способ сушки самый лучший для сохранения всех полезных свойств продукта, а также это очень удобно хранении и дальнейшем употреблении. Консервированные и замороженные продукты после размораживания и вскрытия банки, пригодны к употреблению не долгий срок. Сухофрукты могут лежать месяцами. 

Бизнес идея производство сухофруктов очень прибыльная. Сухофрукты стали очень популярны из-за своих неповторимых качеств и вкуса. Готовить с сухофруктами очень удобно и не хлопотно, также они не привередливы в условиях хранения. Очень популярны сухофрукты из абрикос, слив, яблок, персиков, шиповника, винограда, инжира и множество заморских фруктов.

Производство сухофруктов прибыльный бизнес, которым может заняться каждый. Стоимость организации подобного бизнеса не велики.

Для начала нужно арендовать небольшое помещение с газом, водой, светом. Дальне нужно закупить оборудование для производства сухофруктов. Покупая оборудования, обратите внимание на его мощность. Существует очень много разновидностей шкафов для сушки. Принцип в них одни, потоки горячего воздуха высушивают воду. Таким образом, получаются сухофрукты. В среднем шкафы имеют не большой вес и объемы при этом одноразово можно высушивать от 5 до 10 кг фруктов. Все зависит от фруктов, которые будут высушиваться. Средняя стоимость небольшого шкафа от $200 до $1 тысячи. Если сразу приобрести несколько установок, то можно получить и скидку.

Также вам потребуется наладить торговые отношения с оптовиками, поставляющими фрукты. При подготовке продукта вам потребуется помыть его и порезать. В дальнейшем возможна и фасовка в небольшие емкости. Для этого потребуется персонал. В штат нужно несколько человек, которые будут всем заниматься.

Читайте также: Как зарабатывать на сезонном бизнесе круглый год

Ориентировочная сумма для старта данного бизнеса $30 — 45 тысяч (с учетом оборудования, сырья, заработной платы, аренды помещения) в первый год. Предполагаемый месячный доход будет составлять около $ 2 – 4 тысячи. Строк окупаемости проекта год. Производство сухофруктов прибыльный  и развивающийся бизнес. Заботящееся о своем здоровье и употребляют сухофрукты в зимнее время больше. 

Бизнес на сухофруктах и орехах — инструкция, рентабельность

Многие предприниматели отказываются открывать точки по продаже свежих плодов и овощей, так как этот товар быстро портится. Хорошей альтернативой является бизнес на орехах и сухофруктах, имеющих длительный срок реализации.

Актуальность и особенности бизнеса на сухофруктах

При правильной сушке фруктов все витамины сохранятся, это делает сухофрукты полезным и востребованным товаром у приверженцев здорового образа жизни

Мода на правильное питание заставляет людей отказываться от вредных перекусов в пользу сухофруктов. По содержанию полезных веществ они не уступают свежим фруктам, поэтому врачи и диетологи рекомендуют их своим пациентам.

К плюсам бизнеса можно отнести:

  • минимальные вложения;
  • высокий спрос;
  • низкий уровень конкуренции;
  • длительный срок реализации.

Единственным недостатком считается сезонность (продукт пользуется спросом в холодное время года, когда с прилавков исчезают свежие фрукты).

Торговать лучше продукцией, которая имеет наибольшую популярность: курагой, изюмом, черносливом, финиками, инжиром, сушёным яблоком и персиком. Можно включить в ассортимент сопутствующие товары — орехи, семечки, сушёные ягоды и грибы. Это обеспечит стабильное получение прибыли в любое время года.

Видео: сухофрукты и орехи как бизнес-идея

Виды бизнеса на сухофруктах

Делать бизнес на сухофруктах можно разными способами. При выборе нужно отталкиваться от собственных предпочтений, финансовых возможностей, ожидаемой прибыли. Самостоятельное производство продукции считается самым доходным, а перепродажа требует минимальных вложений.

Производство сухофруктов (самостоятельная сушка)

Самостоятельная сушка позволит торговать только самым качественным товаром, а стоимость оборудования быстро окупится

Самостоятельное изготовление сухофруктов позволяет получать максимальную прибыль, но требует больших вложений. Здесь можно пойти 2 путями:

  • закупать свежие фрукты у поставщиков;
  • выращивать плодовые деревья самостоятельно.

Чтобы автоматизировать процесс производства, придётся купить инструменты и оборудование:

  • ванны для мытья свежего сырья;
  • столы для нарезки;
  • ножи;
  • весы;
  • сушильные камеры;
  • фасовочную машину;
  • упаковочные материалы.

Видео: производство сухофруктов на дому — опыт предпринимателя

Видео: бизнес-идея производства фруктовых чипсов и экоснеков с нуля

Закупка и перепродажа сухофруктов

Перепродажа готовой продукции позволяет получать стабильную прибыль. Проблема заключается в том, что она будет невысокой даже при 50%-й наценке. Причина тому — расходы на закупку и транспортировку сырья.

Для торговли сухофруктами понадобится лишь несколько прилавков. На них в картонных коробках и деревянных ящиках необходимо выложить товар так, чтобы он был доступен для просмотра покупателями. Кроме того, потребуются точные весы.

Фасовка сухофруктов и орехов

Можно заняться фасовкой продукции, её поставкой в магазины и торговые сети. Для оптовой продажи сухофрукты и орехи упаковывают в коробки, для розничной — в герметичные пакеты. На упаковке указывается:

  • название, местонахождение производителя;
  • состав, калорийность, содержание белков, углеводов и жиров;
  • вес;
  • дата производства и срок годности.

Прочее

Возможно сочетание нескольких видов бизнеса. Так, некоторые предприниматели берут товар у поставщиков, фасуют его с помощью специального оборудования, после чего продают оптом и в розницу.

Как организовать дело

Неплохо покупают сухофрукты молодые женщины — сотрудницы офисных центров: вместо калорийного фастфуда они предпочитают более здоровый вариант еды

Чтобы открыть собственное дело по реализации сухофруктов и орехов, необходимо:

  1. Определиться с видом деятельности.
  2. Зарегистрироваться в налоговой службе.
  3. Арендовать помещение для производства или место для торговли, приобрести мебель и оборудование.
  4. Найти поставщиков.
  5. Нанять сотрудников.
  6. Купить сырьё или первую партию товара.
  7. Получить необходимые разрешения.
  8. Провести рекламные мероприятия.

Чтобы торговая точка приносила прибыль, достаточно выбрать подходящее место и повесить яркую вывеску. В случае с собственным производством дело обстоит сложнее, так как нужно самостоятельно налаживать сбыт.

Искать покупателей стоит среди государственных учреждений (школ, больниц, детсадов), заведений общественного питания, торговых сетей, небольших магазинов, оптовых складов, заводов по производству полуфабрикатов. При желании можно открыть собственный магазин.

Как составить бизнес-план

Чтобы понять, в каком направлении двигаться, нужно определить задачи и пути их достижения. Для этого составляется бизнес-план с анализом конкурентной среды, ожидаемыми расходами, возможными рисками и сроками окупаемости. Это позволяет реально оценить свои возможности и получить чёткое представление о построении бизнеса.

Какие документы потребуются для продажи сухофруктов

Сухофрукты — продукт питания, поэтому он должен иметь сертификаты качества. Чтобы не бояться проверок и штрафов, нужно заключить договоры с пожарной службой и СЭС, получить разрешение Роспотребнадзора.

Регистрация бизнеса

Регистрировать бизнес нужно обязательно. Чтобы перепродавать или фасовать продукцию, достаточно быть индивидуальным предпринимателем. Для самостоятельного производства лучше зарегистрировать ООО.

При регистрации бизнеса будущий предприниматель должен указать, что он планирует торговать фруктами и овощами оптом и в розницу. Для этого предусмотрены коды 46.31 и 47.21 по ОКВЭД.

Отдельного кода ОКВЭД для продажи сухофруктов и орехов не предусмотрено.

Выбор месторасположения торговой точки

Для продажи сухофруктов и орехов достаточно торговой площади от 10 квадратных метров

Торговать сухофруктами нужно в проходном месте. Это может быть небольшой павильон на рынке или островок в торговом центре. При желании можно поставить палатку на улице в месте с большим пешеходным трафиком. Основная сложность заключается в том, чтобы договориться с администрацией города.

Прежде чем открывать торговую точку, нужно убедиться в том, что поблизости нет крупных конкурентов. Иначе вести бизнес будет сложно.

Подбор персонала

Для перепродажи сухофруктов будет достаточно 1–2 продавцов. Чтобы сократить расходы, торговать можно самостоятельно.

Организовать производство без сотрудников не получится. Придётся нанять директора или управляющего, инженера, разнорабочих, водителя и грузчиков. Не будет лишней должность менеджера по продажам. Его задача будет заключаться в поиске каналов сбыта, быстрой реализации товара. Что касается бухгалтерии, то её можно передать на аутсорсинг.

Где искать поставщиков

Поставщиков фруктов и сухофруктов можно найти на оптовых рынках. Договориться о скидке при закупке крупных партий продукции не составит труда. Главное — обращать внимание на качество товара.

Свежие фрукты для производства можно закупать в фермерских хозяйствах.

Прочее

Следующие советы могут оказаться полезными в организации бизнеса:

  • При размещении магазина нужно учитывать преимущественно зимний пешеходный трафик.
  • Сухофрукты должны быть качественными. Если они теряют внешний вид, их продают со скидкой.
  • Твёрдый изюм и цукаты включать в ассортимент лучше по минимуму, так как покупают их редко.

Рентабельность бизнеса на продаже сухофруктов

Открытие магазина сухофруктов в большинстве случаев показывает высокую рентабельность

Наценка на товар, купленный у оптовиков, составляет 20–50%, а на собственный — 300–400%. Прибыль зависит от вида бизнеса, местоположения торговой точки. Она представляет собой доход за вычетом расходов — затрат на аренду помещения, заработную плату, сырьё, обслуживание техники, размещение рекламы.

Вложения в открытие торговой точки окупаются за 6–8 месяцев, инвестиции в производство — в течение года. Это позволяет считать бизнес на орехах и сухофруктах доходным.

Бизнес на продаже орехов и сухофруктов может быть неплохим стартом для начинающего предпринимателя. Для этого требуются небольшие вложения, есть возможность расширения ассортимента другими полезными продуктами. Всё это делает бизнес высокодоходным.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как начать бизнес по производству сухофруктов в 2022 году — инвестиции, прибыль

Обзор

Импорт миндаля в Индию составил 600 миллионов долларов в 2018 году. Это не слишком шокирует, поскольку каждая типичная индийская мать нуждается в том, чтобы напоминать своей семье о том, что нужно есть сухофрукты каждый божий день, не так ли?

Всего существует 37 стран Индия импортирует эти сухофрукты из. Общая сумма импорта из которых составила 8 долларов.9 млн  основные причины, связанные с ажиотажным спросом со стороны индийских потребителей

Бизнес по производству сухофруктов   появился в виде онлайн-площадок, розничных и оптовых магазинов из-за растущей пользы сухофруктов для здоровья, использования в молочных и кондитерских изделиях, в хлебопекарной промышленности, в гостиничном бизнесе и в массовых масштабах. использовать в качестве упакованных подарков по случаю праздника, торжеств и покровительства.

Более того, из-за большой доступности сухофруктов через оптовых торговцев и обширного канала сбыта в Индии  бизнес по производству сухофруктов  , вероятно, принесет разумную норму прибыли при минимальных требованиях к капиталу и широкой целевой клиентской базе

Без ума от этого дела, не так ли? Теперь тебе будет

Рыночный потенциал и использование

Сухие фрукты — это фрукты, высушенные естественным или искусственным путем с использованием машины.Основная классификация сухофруктов представлена ​​в виде

.
  • Сушеные фрукты/сухофрукты
  • Гайки

В зависимости от ваших финансовых возможностей, наличия площади и размера операций вы можете открыть свой бизнес по производству сухофруктов под номером

.
  • Оптовая торговля сухофруктами
  • Розничная торговля сухофруктами
  • Интернет-магазин сухофруктов

Рыночный потенциал для этого бизнеса был огромен из-за его повышенных преимуществ для потребителей, заботящихся о диете и здоровье, растущего использования в пищевой промышленности и постоянном спросе в качестве ритуала подарков по праздничным и торжественным случаям.

Кроме того, рыночный потенциал сухофруктов может быть определен и разработан на основе типов сухофруктов и их специфического использования

На основе сушеных фруктов

  • Клюква
  • Инжир
  • Черника
  • Асаи
  • Персики
  • Чернослив

На основе сухих фруктов и орехов с их применением

  • Миндаль  : используется в закусках, сладостях, молочных коктейлях, десертах, пищевых ингредиентах, в качестве ароматизированного масла и пасты, в молоке, в косметических целях
  • Кешью : используется в аутентичных блюдах, в виде сыра, в сухих закусках, в качестве ароматизированного масла, в сладостях
  • Финики : используются в качестве популярного продукта для прекращения поста, в качестве подарков, пользы для здоровья
  • Изюм : используется в качестве посыпки для десертов, хлопьев, шоколада, пищевой ингредиент
  • Грецкие орехи : Используются для завтрака, используются для улучшения здоровья, используются для приготовления традиционных индийских сладостей, используются в качестве начинки для пирожных и кексов
Требуются лицензии

Для ведения бизнеса по производству сухофруктов требуются лицензии

.
  • Регистрация GST
  • Регистрация ММСП
  • Торговая лицензия
  • Регистрация и свидетельство ФГСАН
  • Регистрация МЭК

Прочие детали

  • Море Нхава-Шева является самым популярным портом для импорта сухофруктов в Индию.

    Требуемые инвестиции

Инвестиции, необходимые для открытия бизнеса по производству сухофруктов, следующие:

Содержание Сумма  
Малый ассортимент (на выходе) ₹ 2.5 лакхов – ₹ 3 лакха
Большой ассортимент (оптовая продажа)     ₹ 15 лакхов – ₹ 30 лакхов

Полученная прибыль

Прибыль, которую можно получить от этого бизнеса по производству сухофруктов, составляет  ₹50000 – ₹1 лакх в месяц

Целевыми потребителями вашего бизнеса по производству сухофруктов являются:

  • Магазины сладостей:  Традиционным индийским магазинам сладостей требуется миндаль, изюм, орехи кешью для приготовления сладких рисовых лепешек, сладости,  барфис катлис и т. д.
  • Десертные магазины: Десертные магазины требуют сухофруктов, таких как грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью, для использования в качестве начинки для десертов или даже для приготовления кексов, пирожных и т. д. со вкусом сухофруктов
  • Молочные и кондитерские изделия: В них используются сухие орехи, особенно миндаль, для приготовления подслащенного, несладкого и ароматизированного миндального молока для потребителей, соблюдающих диету и заботящихся о своем здоровье
  • Пекарни: В них используются сухофрукты для добавления в качестве ингредиента в качестве начинки в печенье, круассаны, пирожные и т. д.
  • Супермаркеты и розничные магазины:  Эти запасы сухофруктов предназначены для удовлетворения потребностей потребителей в здоровье и питании, а также для удовлетворения потребностей клиентов в праздничных подарках по случаю свадьбы, Рамзана, Дивали, Холи. , Рождество и т. д.
  • Услуги общественного питания:  им также требуются сухофрукты как часть их бизнеса, чтобы предлагать жареные сухофрукты, такие как кешью, миндаль и т. д., в качестве закуски на свадьбах и мероприятиях и т. д.
  • Косметическая промышленность: Косметическая промышленность также нуждается в миндале специально для производства натуральных и органических кремов для лица, спреев, средств для умывания и т. д., чтобы соответствовать потребностям потребителей в красоте
  • Продуктовые онлайн-платформы:  Продуктовые онлайн-платформы, такие как большая корзина, grofers или онлайн-сервисы подарков, также требуют сухофруктов для удовлетворения потребностей онлайн-клиентов в подарках и фитнесе

Требуемая площадь

Площадь, необходимая для открытия этого бизнеса по производству сухофруктов, может составлять

  • Малый масштаб:  100–200 кв. футов
  • Большой масштаб:  1000–1500 кв. футов

Необходимое сырье

Сырье, необходимое для создания этого бизнеса, составляет

.
  • Импортные сухофрукты
  • Гайки
  • Упаковочные материалы
  • Этикетки

Требуемое оборудование

Оборудование, необходимое для открытия бизнеса по производству сухофруктов:

  • Упаковочная машина
  • Машина для проверки качества

    Требуется рабочая сила

Рабочая сила, необходимая для создания розничной или торговой точки на базе сухофруктов, составит

  • 2 разнорабочих
  • 1 квалифицированный рабочий

Рабочая сила, необходимая для оптовой торговли сухофруктами, составляет

  • 5 разнорабочих
  • 3 квалифицированных рабочих

Кроме того, с

должно быть обеспечено достаточное обучение в отношении следующего:
  • Транспортировка оборудования
  • Обучение продажам
  • Обучение работе с клиентами

Бизнес-модель и рост

Бизнес-модель предприятия по производству сухофруктов может быть определена с использованием этих четырех вариантов

  1. Ценностное предложение:  Стоимость, которую этот бизнес может предоставить вам, составляет
  • Многочисленные варианты импорта
  • Крупнейший покупательский спрос
  • Массивный канал сбыта
  • Разумная норма прибыли
Целевые потребители: Целевыми потребителями этого бизнеса являются
  • Кондитерские
  • Помещения для молочных коктейлей
  • Гостиницы и рестораны
  • Супермаркеты и розничные магазины
  • Хлебопекарная промышленность
  • Услуги общественного питания
  • Продуктовые интернет-магазины
  • Обзор конкурентов:  Конкурентами вашего бизнеса по производству сухофруктов являются следующие:
  • Нутрадж
  • Циофит
  • Тулси
  • Сайник
  • Карнавалы
  • Ведака
  • Королевский
Маркетинговая стратегия:  Маркетинговая стратегия, которую может реализовать ваш бизнес по производству сухофруктов,
  • Реклама: реклама на телевидении, реклама брендов
  • Стимулирование сбыта: продвижение образцов в пекарнях и кондитерских, скидки за наличные и оптовые продажи
  • Листинг Google через регистрацию в местных каталогах, появление в блогах, статьях и т. д.

Рост

Бизнес по производству сухофруктов имеет потенциал и имеет следующие перспективы роста

  • Индийский импорт сухофруктов увеличился на 44.8% с 2018 по 2020 год из-за увеличения рутинного потребления сухофруктов индийскими потребителями
  • Во-вторых, из-за диетических преимуществ для потребителей, заботящихся о фитнесе, пользы для здоровья сердца, пациентов с диабетом и пользы для кожи для потребителей, заботящихся о красоте

Маржа прибыли

Маржа прибыли, которую этот бизнес может принести вам, составляет  5-10%

предложения

Выпейте тарелку этих сухофруктов и приступайте к работе с этим бизнесом по производству сухофруктов, и вот почему

  • Во-первых, из-за растущего применения сухофруктов в хлебопекарной, кондитерской и сладкой промышленности спрос на них растет с возрастающей скоростью
  • Во-вторых, варианты импорта из более чем 30 стран, вероятно, дадут вам преимущество импорта специализированных сухофруктов из специализированных регионов и стран, обслуживающих эти ниши клиентов
  • Наконец, размер прибыли, канал сбыта и преимущества расширения этого бизнеса — больше, чем просто причины для начала этого бизнеса

Как начать бизнес по производству сухофруктов: преимущества и требования

Сухофрукты всегда имели особое значение в каждом доме, независимо от времени года и обстоятельств.Раньше их приносили или, вернее, дарили только во время Дивали или других праздников. Однако сегодня сухофрукты стали одним из основных продуктов в каждом доме. С ростом осведомленности о пользе сухофруктов для здоровья каждое домашнее хозяйство теперь регулярно запасается сухофруктами, особенно для детей.

Итак, как начать бизнес по производству сухофруктов ? Каковы различные бизнес-идеи сухофруктов и является ли бизнес сухофруктов прибыльным ? Давайте узнаем.

Спрос на сухофрукты и орехи

До недавнего времени сухофрукты продавались только сезонно в специальных магазинах у избранных оптовых и розничных продавцов.С ростом осведомленности о здоровье и его использованием в выпечке, кондитерских изделиях, молочных продуктах сухофрукты стали основным продуктом питания в каждом доме. Благодаря Интернету и его широкому использованию это стало практическим бизнес-предложением.

Сухие фрукты создаются с использованием экстремальных методов сушки для уменьшения содержания воды во фруктах. Кешью, грецкие орехи, миндаль, изюм и сушеный инжир — одни из самых популярных сухофруктов, которые можно хранить без холодильника. Их можно включать в разнообразные блюда и рекомендуют в ежедневном рационе.

Польза сушеных фруктов

Все перечисленные здесь сухофрукты богаты клетчаткой и антиоксидантами. Их нужно употреблять в умеренных количествах и по назначению диетолога. Все эти сухофрукты обеспечивают наш организм хорошим питанием и антиоксидантами, и доказано, что они снижают риск ряда заболеваний.

  • Kranberries
    • Рис
    • Рис
    • Blueblies
    • Açai
    • Peaches
    • BUNes
    • Raisins

    Преимущества орехов

    Орехи, перечисленные ниже, широко используются в ряде рецептов.Они также используются в качестве закуски в смеси или выпечки и сладостей. Они имеют много удивительных преимуществ для здоровья и теперь рекомендуются врачами для ежедневного употребления.

    • Миндаль: Содержат полезные жиры, белок, магний и витамин Е. Они могут регулировать уровень сахара в крови, контролировать уровень холестерина и снижать кровяное давление.
    • Кешью: Содержат клетчатку, полезные жиры и растительный белок. Они чрезвычайно полезны для здоровья мозга, здоровья костей и иммунитета.
    • Грецкие орехи: Содержат полезные жиры, медь, магний и необходимые питательные вещества. Они способствуют здоровому кишечнику и снижают риск некоторых видов рака, диабета 2 и увеличения веса.
    • Финики: Содержат антиоксиданты и клетчатку. Они отлично укрепляют здоровье мозга, подавляют тягу к сладкому и обеспечивают организм необходимой клетчаткой.

    Как начать бизнес по производству сухофруктов?

    Имея многообещающий рыночный потенциал, вы можете воспользоваться выгодной возможностью для бизнеса.В этом разделе давайте рассмотрим, как вы можете начать бизнес по производству сухофруктов в Индии.

    Бизнес по производству сухофруктов в Индии очень прибыльный. Это связано с большой сетью оптовых торговцев и огромным каналом сбыта по всей Индии.

    Есть различные сухие фрукты бизнес-идеи, которые могут быть выгодными предъявлениями бизнеса:

    • сухие фрукты упаковки Business
    • сухой фруктов упаковки
    • сухие фрукты оптом бизнес
    • сухие фрукты розничный бизнес
    • Онлайн-бизнес по производству сухофруктов

    Основные требования для открытия бизнеса по производству сухофруктов

    1.Законы и разрешения

    Бизнес по продаже продуктов питания регулируется FDA. Также будут применяться правила штата и местных органов власти. Кроме того, в зависимости от того, планируете ли вы продавать оптом, в розницу или через Интернет, будут применяться разные законы. Убедитесь, что вы хорошо изучили все эти законы, прежде чем работать над бизнес-планом.

    2. Лицензии

    Вы должны подать заявку на следующие лицензии, чтобы начать сухих фруксов Business :

    • GST Регистрация
    • MSME Регистрация
    • торговая лицензия
    • FSSAI Регистрация и сертификат
    • IEC Регистрация

    3.Бизнес-план

    После того, как юридические требования будут отсортированы, создайте подробный бизнес-план . Проведите исследование и убедитесь, что вы охватываете все области бизнес-плана, который охватывает целевых потребителей, маркетинговые стратегии и планы распределения.

    Целевые потребители для сухих фруктов могут включать в себя:

    • Sweet Shops
    • Milkshake Outles
    • ресторанов
    • Супермаркеты
    • Продукция выпечки
    • Интернет-продуктовые магазины
    • Местные продуктовые магазины
    • Услуги общественного питания

    4.Инвестиции

    Доля сухофруктов на единицу веса во всем мире довольно высока. Если вы планируете начать бизнес по производству сухофруктов, важно хорошо инвестировать и обеспечить, чтобы он доходил до потребителей таким образом, чтобы генерировать органический спрос.

    • Sourcing : Выбирайте высококачественные сухофрукты, так как они будут потребляться в больших количествах. Поддерживайте хорошие отношения с продавцом, чтобы получить сухофрукты хорошего качества.
    • Расходы на упаковку и транспортировку : Продажа на месте или через Интернет, упаковка и распространение почти так же важны, как и сам продукт.Сухофрукты не нуждаются в охлаждении, но их нужно транспортировать по благоустроенным улицам, чтобы потребитель получил их в целости и сохранности.
    • Маркетинг и продвижение : Несмотря на то, что существует множество конкурентоспособных дистрибьюторов сухофруктов, вас может выделить выбранная вами стратегия продвижения и продаж. Социальные сети, реклама, баннеры, телевидение, предложения, скидки, списки Google и т. д. — все это эффективные каналы для продвижения вашего бренда.
    • Хранение и распределение: Инвестируйте в гигиеничное место для хранения или кухню, чтобы обрабатывать упаковки для обработки и отправки.Продавайте их в алюминиевой, картонной или деревянной упаковке, чтобы избежать загрязнения.

    5. Контроль качества

    Когда речь идет о производстве продуктов питания, контроль качества важнее самих продуктов.

    Сначала выполните следующие проверки, чтобы убедиться в хорошем качестве сухофруктов:

    • Изменение цвета
    • Неприятный запах
    • Затвердевший
    • Срок годности
    • Вкус

в высоком качестве.Место хранения должно быть гигиеничным и регулярно обслуживаться. Упаковка является ключевым аспектом при реализации сухофруктов. Инвестируйте в хорошую упаковку, чтобы справиться с любыми несчастными случаями или загрязнением.

Сфера деятельности Сухие фрукты

Сухие фрукты заменили жареные и печеные закуски во время путешествий для поддержания уровня сахара у людей. Благодаря тому, что древние знания о сухофруктах теперь доступны простым людям, в каждом доме растет спрос на них.

Бизнес по производству сухофруктов в Индии больше не является сезонным делом, когда спрос высок лишь несколько месяцев в году.Это бизнес, который обеспечит долговечность, если он будет хорошо организован с высоким качеством и легким доступом.

Согласно отчету Market Publishers, прогнозируется, что индийский рынок, который в настоящее время составляет 15 000 крор рупий, удвоится к 2021 году до колоссальных 30 000 крор рупий.

Маржа прибыли бизнеса по производству сухофруктов

При базовых инвестициях в ресурсы, как указано выше, норма прибыли для бизнеса по производству сухофруктов в Индии достигает 5-10% в год.В зависимости от выбранного канала, т. Е. Онлайн или розничной торговли, размер прибыли может варьироваться. Однако при минимальных инвестициях в 2-3 лакха маржа может быть довольно высокой. Во время праздничных сезонов, когда действуют предложения и акции, продажи увеличивают прибыль на 25-30%.

Заключение

Во всем мире растет спрос на сухофрукты из-за общей осведомленности о здоровье. Польза сухофруктов и орехов велика, и они становятся обязательными продуктами питания в каждом доме.С таким предложением и использованием правильных инструментов для выхода на рынок бизнес по производству сухофруктов может быть прибыльным, а прибыль постоянно растет. Вы можете пользоваться преимуществами продажи этих экзотических продуктов, зная, что вы также служите благому делу.

Читайте также:

1) Как открыть компанию по производству ноутбуков?
2) Как начать бизнес по экспорту золотых украшений?
3) Как получить лицензию производителя аюрведических лекарств?
4) Лучшие бренды арахисового масла в Индии
5) OkCredit: все, что вам нужно знать об OkCredit и о том, как он работает.

ОБСЛУЖИВАНИЕ ОБНОВЛЕННЫЕ С НОВЫМИ бизнес-идеями и бизнес-советами с блоговкой OKCREDIT в E английский, хинди, малаялам, маратхи и многое другое! Загрузите OkCredit прямо сейчас и избавьтесь от проблем с бухгалтерией. OkCredit на 100% сделан в Индии.

FAQs

Q.Какие сухофрукты самые популярные во всем мире?

Ответ. Миндаль, кешью, грецкие орехи, изюм и финики широко потребляются во всем мире.

В. Где производятся сухофрукты?

Ответ. Саудовская Аравия, Иран, Турция и США являются ведущими производителями сухофруктов.

В. Каковы перспективы рынка сухофруктов в Индии?

Ответ. Индийский рынок сухофруктов стоит рупий. 15 000 крор, что составляет примерно 450 000 тонн сухофруктов.Это связано с повышением осведомленности потребителей о пользе сухофруктов для здоровья.

В. Каковы стандарты FSSAI для сухофруктов?

  • В соответствии с Положением о поправках к безопасности пищевых продуктов и стандартам все сухофрукты и орехи являются переработанными пищевыми продуктами.
  • Сухие фрукты не могут содержать воду и должны продаваться в деревянных/картонных или алюминиевых контейнерах для предотвращения загрязнения.

В. Какие важные советы вы можете дать, прежде чем начать бизнес по производству сухофруктов?

Ответ.Всегда проверяйте конкурентов, чтобы понять их стратегии, а также обращайтесь к специалистам в этой области. Это гарантирует, что вы будете хорошо информированы и подготовлены.

Как этот предприниматель пошел туда, куда никто не ходит, чтобы начать бизнес по производству сухофруктов в Мозамбике

Основатель AfriFruta Жако ле Ру

«Мы идем туда, куда никто не идет», — говорится на сайте мозамбикской компании по сушке фруктов AfriFruta.

Он адекватно отражает путешествие основателя Жако ле Ру за последние восемь лет.В отдаленном районе с плохой инфраструктурой и нехваткой образованных рабочих он с нуля создал бизнес по производству сухофруктов. AfriFruta является производителем органического сушеного манго и кокосового масла, а также ряда других сопутствующих товаров. Его производственный объект расположен примерно в 90 минутах езды к югу от прибрежного города Иньямбане.

Уроженец Южной Африки Ле Ру и его жена переехали в Мозамбик в 2012 году. До этого он около двух десятилетий работал в сельском хозяйстве, в том числе восемь лет работал менеджером в Westfalia, крупнейшей в Южной Африке компании по производству субтропических фруктов. .Основная причина, по которой пара поселилась в Мозамбике, заключалась в том, чтобы заниматься миссионерской работой. Поскольку их миссия заключалась в обеспечении занятости и возможностей повышения квалификации для местного сообщества, вскоре он оказался по колено в мире предпринимателя на пограничном рынке.

Компания Le Roux начала свою деятельность с торговли свежими кокосами. В колониальные времена португальцы посадили большие кокосовые плантации в районе Иньямбане. Эти плантации простаивали, и урожай собирали в основном окружающие общины.Ле Ру увидел возможность покупать кокосы у местных жителей и экспортировать их в группы супермаркетов в Южной Африке. Он связался со своими старыми отраслевыми контактами и вскоре начал снабжать розничных торговцев, таких как Food Lovers’ Market и Checkers.

«Мы с еще одним парнем должны были обойти все общины и выбрать их хорошие кокосы — иногда посреди ночи — чтобы наполнить грузовики, которые должны были выехать», — отмечает он.

Не все кокосы соответствовали стандартам супермаркета; они были либо слишком малы, либо имели другие дефекты.В то время международный спрос на кокосовое масло, используемое в пищевой и косметической промышленности, стремительно рос. Ле Ру понял, что может воспользоваться этой тенденцией, переработав эти некачественные фрукты в кокосовое масло, и установил небольшие кокосовые прессы в нескольких близлежащих деревнях. Но вскоре он обнаружил, что для его продукта нет рынка. Он не соответствовал требуемым сертификатам безопасности пищевых продуктов, как того требует большинство розничных продавцов, из-за элементарного характера производственного процесса. Кроме того, у Le Roux не было возможности производить в объемах, необходимых розничным торговцам.

Он знал, что ему нужен настоящий завод и более сложное оборудование.

Выход на новый уровень

Исследуя методы и оборудование для улучшения производства кокосового масла, Ле Ру обнаружил то же самое оборудование, которое используется для сушки кокосов (для производства масла из кокосов сначала необходимо удалить воду), может Также можно использовать для сушки фруктов. Это натолкнуло на мысль заняться сушкой манго, которые также в изобилии росли в этом регионе.

В 2016 году, чтобы помочь вывести бизнес на новый уровень, Le Roux привлекла к работе нового партнера: бизнесмена Кооса ван дер Мерве, который имел большой опыт работы в сельском хозяйстве как в Южной Африке, так и в Мозамбике. Они переименовали компанию в «АфриФрута».

Поиск финансирования для строительства новой фабрики был трудным процессом. Однако «АфриФруте» повезло, когда два бизнесмена из Нидерландов влились в бизнес (сейчас они отвечают за управление маркетинговым офисом компании за пределами Нидерландов).AfriFruta также удалось получить финансирование от Африканского фонда поддержки предпринимательства (AECF), учреждения по финансированию развития.

Как и в случае с кокосами, AfriFruta не владеет плантациями манго; он покупает примерно у 3000 местных мелких фермеров, которые обычно выращивают от пяти до десяти деревьев наряду с другими культурами. «Большинство поступает от людей, которые приходят на фабрику с несколькими манго в ведре на голове, в повозке или пикапе», — объясняет Ле Ру.

Для очистки и обработки манго AfriFruta пришлось нанять фабричных рабочих, но из-за удаленности не было много квалифицированных или образованных сотрудников.Девяносто процентов рабочих на фабрике никогда раньше официально не работали, и это создавало проблемы. «Вещи, которые вы могли бы принять за здравый смысл, на самом деле таковыми не были. В первые дни все чистили манго до обеда, но после этого возвращалось только около 10 человек. Оказалось, что они устали и просто заснули». Рабочие не привыкли к рабочему времени и считали, что действуют те же правила, что и при работе на своих полях: когда ты устал, ты спишь.

Компания AfriFruta вложила значительные средства в обучение и обучение своего персонала.«Теперь у нас есть хорошая команда, которая знает, как работать с продуктами», — говорит Ле Ру.

Использование тренда в области здорового образа жизни

В настоящее время AfriFruta производит различные сухофрукты, в том числе манго, ананас, папайю и банан, а также несколько продуктов, связанных с кокосом. Все продукты являются органическими, и компания получает выгоду от растущего потребительского спроса на здоровую пищу. Основная часть сухофруктов экспортируется в Европу, в основном в Нидерланды и Германию, а свежие кокосы и кокосовое масло в основном потребляются в Южной Африке и Мозамбике.

Ле Ру говорит, что привлечение голландских партнеров AfriFruta для управления маркетингом компании было одним из лучших его решений. «Они сняли с меня груз, обеспечив доставку нашей продукции конечным потребителям, а также это означает, что нам не нужно работать с посредниками».

Хотя производство сухофруктов является относительно конкурентоспособным, AfriFruta имеет преимущество в том, что это единственный органический сертифицированный производитель сушеного манго в южном полушарии. Важно то, что благодаря сезонам, когда манго «АфриФрута» готовы поступить на прилавки, у производителей северного полушария нет запасов.«В Западной Африке довольно много производителей органических продуктов, но там сезон начинается примерно на пять-шесть месяцев позже», — объясняет он.

Производство кокосового масла, с другой стороны, более беспощадно с несколькими крупными производителями в таких странах, как Филиппины, Шри-Ланка и Индия. Кроме того, кокосовое масло конкурирует с другими полезными маслами на рынке.

Умножить все на число пи

Ле Ру описывает Мозамбик как сложную бизнес-среду, где все обычно занимает много времени.Он шутит, что он и его команда умножают цифры на число пи, или 3,14, чтобы получить реальную стоимость или время завершения проекта.

«На получение разрешений и завершение экологических исследований ушли годы. На все ушли годы, тогда как вы ожидаете, что это займет месяц или меньше. Это отнимает много времени и имеет много скрытых затрат; например, никто не может сказать вам точную стоимость регистрации компании, она разная для каждого вида бизнеса».

Он говорит, что хотя правительство и хочет помочь иностранным инвесторам, этого часто не хватает.«У нас был очень хороший доступ к губернатору и директорам сельского хозяйства, торговли и промышленности. Вы можете сидеть с ними и обсуждать свои проблемы и проблемы. Они из кожи вон лезут, чтобы помочь вам, но, несмотря на политическую волю наверху, иногда мячи сбрасываются ниже по служебной лестнице».

Самым большим препятствием для AfriFruta, безусловно, не были недисциплинированные рабочие или бюрократические препятствия. Он пришел в виде тропического циклона Динео 2017 года, который обрушился на берег недалеко от Иньямбане, когда компания завершила строительство своего завода.«Он уничтожил весь урожай манго и кокосов. На деревьях не было ни листьев, ни плодов, ничего. Мы только что открыли фабрику и наняли 100 человек, но у нас не было фруктов для переработки и не было ожидаемого дохода на следующий год». AfriFruta смогла закупить некоторые фрукты из других частей страны, но только в небольшом количестве.

В 2019 году на Мозамбик обрушился еще один крупный циклон. Несмотря на то, что он переместился к северу от операций AfriFruta, в районе Иньямбане выпало невероятное количество осадков.«В середине сезона манго у нас выпало 1000 мм осадков, из-за чего весь урожай манго, который обычно созревает в течение трех месяцев, созрел за неделю. Это стало для нас еще одной крупной катастрофой».

Ле Ру говорит, что еще до переезда в Мозамбик он знал, на что идет, и никогда не ожидал, что это будет легко. «Когда вы делаете что-то подобное, слово «уйти» не может быть в вашем лексиконе. Требуется определенный характер, чтобы браться за проекты и доводить их до конца в такой стране, как Мозамбик.Люди должны войти в это с правильным менталитетом. Вы просто должны быть первопроходцами во всем, что делаете».

Связанные статьи

Прибыль в бизнесе сухофруктов (затраты на открытие)

Введение в получение прибыли в бизнесе по производству сухофруктов (затраты на начало)

Вы заинтересованы в получении огромной прибыли, начав простой бизнес? Тогда начните искать информацию о бизнесе сухофруктов в Индии. При правильном планировании доходы от сухофруктов очень высоки.Вы должны подготовить надежный бизнес-план для достижения успеха в этой категории бизнеса. В этой статье вы получите исчерпывающую информацию о том, как начать бизнес по производству сухофруктов, и о связанных с этим нормах прибыли в бизнесе по производству сухофруктов.

Идеи для начала и получения прибыли в бизнесе по производству сухофруктов в Индии

Индия считается развивающейся страной, когда речь идет о здоровом образе жизни. Нездоровая пища, такая как обработанная лапша, картофельные чипсы и т. д., больше не входит в их ежедневный рацион.Вместо этого вы можете увидеть сухофрукты и орехи оптом для многих домохозяйств. Поскольку эта отрасль очень многообещающая и привлекательная, открытие бизнеса по производству сухофруктов наверняка окупится в будущем. Более того, если у вас есть надлежащий бизнес-план и стратегии реализации, вам не потребуются большие инвестиции.

 
Рыночный потенциал производства сухофруктов в Индии для получения прибыли

Все, что связано с продуктами питания, пользуется приличным спросом на рынке. Люди в Индии увлечены едой, и они наслаждаются различными специями и пищевыми продуктами во всем, что они потребляют.Однако любящая еду страна переходит на более здоровый образ жизни и постепенно переходит на исключительно питательные продукты. Любой человек в стране, который ведет здоровый образ жизни и регулярно занимается фитнесом, не пропустит сухофрукты в своем рационе. Эти здоровые расходные материалы обеспечивают правильное питание, а также поставляют большое количество энергии.

Возможность бизнеса с сухофруктами в Индии с хорошей прибылью

В настоящее время люди перешли на пищевые продукты, заботящиеся о своем здоровье, и это привело к более здоровым привычкам в еде, которые сделали смесь сухофруктов и орехов известной закуской для большинства домов.В этих комбинациях можно получить различные фрукты и орехи, а некоторые состоят из кокосовой стружки, мюсли, шоколада и пикантных специй.

Люди планируют открыть бизнес по производству сухофруктов в Индии, чтобы получить прибыль. Если вы планируете открыть бизнес по производству сухофруктов, внимательно прочитайте всю эту статью, чтобы иметь представление о том, как начать бизнес по производству сухофруктов.

Бизнес-план по сухофруктам в Индии

На случай, если вы пропустите это: Как заработать на бизнесе по производству сухоцветов .

Бизнес-план сухофруктов .

Перед началом любого бизнеса рекомендуется спланировать методы распространения.

Лицензия, разрешение и регистрация, необходимые для бизнеса по производству сухофруктов

Вам необходимо воспользоваться следующим списком лицензий, разрешений и регистраций, чтобы начать бизнес по производству сухофруктов.

  • В первую очередь необходимо определить структуру управления вашей организации. А затем, согласно проекту, зарегистрируйте свой бизнес.
  • Предприятие относится к категории пищевой промышленности и запрашивает согласие FSSAI, что также делается онлайн.
  • Во-первых, подайте заявку на участие в программе MSME Udyog Aadhaar, которая доступна через онлайн-регистрацию.
  • Затем необходимо применить важную торговую лицензию от местного муниципалитета.
  • В настоящее время необходимо подать заявление на регистрацию GST.
  • Вам также необходимо подать заявление на получение бизнес-карты PAN.
  • Попробуйте открыть расчетный счет в любом из ближайших банков.
  • Тогда важно подать заявку на сертификацию BIS.
  • Кроме того, необходимо проверить налоговые обязательства, а также для этого бизнеса.
Следите за своими  c конкурентами 

Никогда не упускайте из виду своих конкурентов, так как через определенное время они окажутся вашими конкурентами в бизнесе. Посмотрите обо всех конкурентах в вашем населенном пункте, где вы планируете разместить свой бизнес. Вы можете получить хорошие знания о том, как они должны настроить бизнес.Тщательно подумайте и в спокойном настроении определите, как вы должны спроектировать свой бизнес, чтобы сделать его идеальным, чтобы он отличался от ваших конкурентов.

Обратитесь к опытным предпринимателям перед началом бизнеса

Перед началом любого бизнеса, особенно бизнеса с сухофруктами, рекомендуется поговорить с кем-то, кто разбирается в этой области. Их руководство окажет эффективную поддержку, так как никто другой не может обеспечить такую ​​детализацию в этом направлении.Их идеи могут даже помочь вам успешно вести свой бизнес.

Убедитесь, что только человек, который дает советы предпринимателям, будет следить за тем, чтобы вы не крали их местных клиентов, а ваше местоположение должно быть вдали от их. Если ваше местоположение находится далеко от их местонахождения, то такой человек поделится с вами всем своим опытом.

Где купить фирменные сухофрукты в Индии

На начальном этапе бизнеса у вас могут возникнуть проблемы с узнаваемостью бренда.Любой новый бренд на рынке неизвестен покупателям, да и предыстории тоже нет. Кроме того, клиенты не получат никаких отзывов о том же.

Таким образом, для привлечения клиентов и рынка предлагается выбирать фирменные продукты. Новый бренд продукта на начальном этапе может привести к убыткам. Сделайте свой бизнес устойчивым на рынке, а затем приступайте к запуску нового бренда продукта.

Как выбрать франшизу на сухофрукты

Вы можете добиться огромного успеха в бизнесе, если предпочитаете франшизу и раньше пользуетесь преимуществами тяжелой работы других.Прежде чем начать свой собственный бизнес по производству сухофруктов, убедитесь, что у вас есть четкое представление о том, как начать свой собственный бизнес, как если бы он был владельцем бизнеса, или получить франшизу, которая будет без напряжения и проще.

Затраты или инвестиции для открытия бизнеса по производству сухофруктов в Индии

Вам необходимо инвестировать рупий. 3 лакха до рупий. 5 лакхов, чтобы начать бизнес, так как сорта сухофруктов немного дороги. Эти инвестиции предназначены для создания небольшого бизнеса по производству сухофруктов. Вы также можете создать крупномасштабный бизнес, но это может быть немного рискованно.Так что лучше пойти на мелкомасштабный, чтобы создать бренд, а затем выбрать крупный бизнес.

Маржа прибыли в бизнесе сухофруктов в Индии

Франшиза сухофруктов или бизнес-идея в Индии очень привлекательна и обеспечивает большие суммы, обеспечивающие большие финансовые возможности. После того, как вы получите признание в этом бизнесе и продолжите свою деятельность в течение определенного периода времени, ваша приблизительная норма прибыли может составить около 15–20%.

Маржа прибыли в бизнесе сухофруктов в Индии .

Кроме того, предприятия по производству сухофруктов не относятся к продуктам с приправами, где вы рискуете потерять очень меньше дней подряд. На самом деле, с ростом уровня жизни люди теперь склонны к здоровому питанию даже во время праздников и праздников. Таким образом, вы можете даже ожидать дальнейшего роста прибыли во время фестивальных сезонов.

Как продвигать свой бизнес по производству сухофруктов

Вы можете продвигать свой бизнес по производству сухофруктов, зарегистрировавшись на веб-сайтах B2B и B2C.Вы также можете продвигать его через платформы социальных сетей. Вы также можете продвигать его через интернет-магазины маркетинга. Вы можете поделиться образцами в супермаркетах, супер базарах, Dmart и других оптовых рынках.

Заключение для начала и получения прибыли в бизнесе сухофруктов

После того, как вы договорились о ресурсах для зарабатывания денег, вы можете организовать свой бизнес, начать производство сухофруктов и орехов, реализовать свои маркетинговые идеи и продать свой продукт.Определите местные предприятия, которые могут быть готовы купить ваши закуски. Или попробуйте держать магазин рядом с фермерами и блошиными рынками. Вы также должны планировать продавать свои продукты в Интернете, так как это очень модно в настоящее время. Тем не менее, будьте бдительны в отношении различных законов об онлайн-продажах продуктов питания и заставьте вас соблюдать государственные и местные правила, если вы выберете этот путь. Кроме того, проверьте правила того, что можно делать по почте, и попробуйте продукты из сухофруктов и орехов, подходящие для отправки по почте.

Если вы хотите снизить затраты и получить больше прибыли, вы можете попробовать это: Выращивание фруктов .

Рынок сухофруктов достигнет 8,30 млрд долларов США к 2028 году;

Пуна, Индия, 27 января 2022 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Мировой рынок сухофруктов , как ожидается, достигнет 8,30 млрд долларов США к 2028 CAGR из 4,1% прогнозный период. Объем рынка составил 91 643 6,10 млрд долларов США 91 644 в 91 643 2020 91 644 и достиг 91 643 91 644 91 643 6,28 млрд 91 644 долларов США в 91 643 2021 91 644. Растущая популярность готовых к употреблению здоровых продуктов в сочетании с растущей осведомленностью миллениалов окажут огромное влияние на рост отрасли в ближайшие годы, говорится в отчете Fortune Business Insights™ под названием « Рынок сухофруктов, 2021». -2028.

Ожидается, что растущая популярность готовых к употреблению продуктов питания повысит спрос на этот продукт. Меняющиеся предпочтения потребителей в отношении здорового питания и предпочтения готовых к употреблению продуктов могут увеличить спрос на сухофрукты. Кроме того, ожидается, что повышение осведомленности потребителей о пользе продукта для здоровья будет способствовать развитию рынка. Эти факторы, вероятно, будут стимулировать рост рынка в ближайшие годы.

Влияние COVID-19 :

Нарушение цепочки поставок ограничит бизнес в условиях коронавируса

Пандемия COVID-19 вызвала серьезные споры в цепочке поставок в пищевой промышленности и производстве напитков.Пауза в производстве, дистрибуции и продажах затормозила рост рынка. Тем не менее, изменение моделей потребления в сочетании с увеличением спроса на продукты питания из-за карантина способствовали развитию рынка. Склонность к здоровым, органическим и растительным закускам увеличит долю рынка сухофруктов в течение прогнозируемого периода. Кроме того, изменение потребительских предпочтений в сочетании с заботой о здоровье создаст возможности в ближайшие годы.

Получить образец брошюры в формате PDF:

https://www.FortuneBusinessinsights.com/enquiry/request-sample-pdf/dry-fruits-market-100544

Список ключевых игроков, представленных в сухофруктах Рыночный отчет:

(Новый Южный Уэльс, Австралия)
  • Olam International Limited (Сингапур)
  • Ocean Spray Cranberries, Inc. (Массачусетс, США)
  • Bergin Fruit and Nut Company, Inc. (Миннесота, США)
  • Sunsweet Growers, Inc. .(Калифорния, США)
  • National Raisin Company (Калифорния, США)
  • Sun-Maid Growers of California (Калифорния, США)
  • Angus Park Fruit Company Pty Ltd (Северная ЮАР, Австралия)
  • Graceland Fruit, Inc. ( Мичиган, США)
  • Murray River Organics (Виктория, Австралия)
  • Сегментация :

    сушеная клюква.В зависимости от применения промышленность делится на хлебобулочные, кондитерские изделия, сухие завтраки, закуски и другие. Географически он разделен на Северную Америку, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток, Африку и Латинскую Америку.

    Обзор Резюме этого отчета об исследований:

    https://www.fortunebusinesssists.com/industry-reports/dry-fruits-market-100544

    Отчет охват

    В отчете предоставляется подробный анализ топовых сегментов и последних тенденций на рынке.В нем всесторонне обсуждаются движущие и сдерживающие факторы, а также влияние COVID-19 на рынок. Кроме того, в нем рассматриваются региональные события и стратегии, применяемые ключевыми игроками рынка.

    Водители и удерживающие устройства :

    Растущий спрос на органические закуски Варианты стимулирования роста отрасли

    Ожидается, что растущая популярность натуральных и минимально обработанных органических пищевых продуктов будет способствовать здоровому росту рынка.Чрезмерный спрос на небольшие упаковки смешанных сухофруктов, закусочные батончики и батончики для завтрака, наполненные цельными или минимально обработанными сухофруктами, ускорит рост отрасли по производству сухих фруктов. Кроме того, растущие продажи сухих завтраков, таких как мюсли и мюсли, в которых в качестве основных ингредиентов используются органические сухофрукты, еще больше расширят возможности рынка. Растущие знания о питательной ценности экологически чистых и органических сухофруктов будут стимулировать развитие рынка.Кроме того, повышенное внимание к повышению безопасности пищевых продуктов и контролю качества с помощью усовершенствованных технологий, таких как сублимационная сушка, будет хорошим предзнаменованием для рынка. Следовательно, потребность в сублимированных фруктах при производстве сухих завтраков и хлебобулочных изделий может значительно способствовать росту рынка сухих фруктов.

    Regional Insights :

    Растущий спрос на кондитерские изделия и закуски для помощи рынку в Европе

    Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет занимать значительную долю в течение прогнозируемого периода из-за увеличения дискреционных доходов потребителей.Растущая покупательная способность потребителей принесет дальнейшую пользу отрасли в ближайшие годы. Более того, растущая осведомленность о пользе сухофруктов для здоровья будет способствовать расширению рынка в Китае, Индии и Вьетнаме. Ожидается, что Европа будет удерживать львиную долю в течение прогнозируемого периода из-за растущего спроса на сушеный виноград, столовые финики и курагу в европейских странах. Ожидается, что в ближайшие годы Северная Америка будет постепенно расширяться из-за потребности в здоровой выпечке, кондитерских изделиях и закусках в регионе.Ожидается экспоненциальный рост на Ближнем Востоке и в Африке в течение прогнозируемого периода из-за роста производства сухофруктов в Саудовской Аравии и Иране.

    Запрос перед покупкой:
    https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/queries/dry-fruits-market-100544

    Сегментация рынка включает (по типу, по применению, по географии) :

    По типу

    • Таблица Даты
    • сушеный виноград
    • сушеный инжир
    • сушеные абрикосы
    • Чернослив
    • сушеной клюквы

    По заявке

    • Хлебобулочные
    • Кондитерские
    • сухие завтраки
    • Закуски
    • Другие

    по географии

    1

    Бизнес расширительные стратегии Выдающиеся компании для укрепления промышленности

    Graceland Fruit, Inc., крупный лидер в производстве сухофруктов, фокусируется на расширении деятельности по переработке сухофруктов, чтобы укрепить свое присутствие на рынке. Например, в апреле 2018 года компания Graceland Fruit, производитель сухофруктов, расширила свое производство и переработала сушеную клюкву, купив кооператив производителей клюквы в Висконсине. Более того, мировой рынок сухофруктов является высококонкурентным, и в этой отрасли работает множество компаний. Такие компании, как Olam International, Manassen Foods Australia Pty Ltd., и The Bergin Fruit and Nut Company также сосредоточены на разработке продуктов, слияниях и поглощениях, чтобы оставаться в авангарде. Появление на рынке мелких и нишевых игроков еще больше усилит конкуренцию в ближайшие годы.

    Развитие ключевой отрасли :

    • Октябрь 2019 г.: North Bay Produce, Inc. запустила линию сухих фруктов без добавления сахара. Новая линейка продуктов позволит компаниям извлечь выгоду из растущей тенденции здорового перекуса в стране.

    Поговорите с аналитиком

    https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/speak-to-analyst/dry-fruits-market-100544

    71643 Посмотрите на Research Ins4: Рынок ингредиентов для сухофруктов Размер, доля и глобальная тенденция по типу фруктов (изюм, ягоды, тропические сухофрукты), по применению (выпечка, готовые блюда, сухие завтраки, кондитерские изделия, напитки) и прогноз по географии до 2022-2029 гг.

    Рынок сухофруктов и орехов Анализ размера, доли и отрасли по типу (сухофрукты [изюм, курага, сушеные ягоды, другие (финики, сушеный инжир)], орехи [миндаль, арахис, фисташки, орехи пекан] другие) , по категориям (органические, обычные), по применению (хлебобулочные, молочные продукты, закуски, кондитерские изделия, крупы) и региональный прогноз, 2022-2029

    рынок воздушно-сухих продуктов размер, доля и отраслевой анализ, по методу (Ho Воздушно-высушенные продукты, сублимированные продукты), по продуктам (фрукты и овощи, травы и специи, мясо и морепродукты, прочее), по форме (порошок, гранулы, хлопья), по конечному потребителю (переработанная пищевая промышленность, HoReCa) Sector, Household, Others) и региональный прогноз на 2022-2029

    О нас:

    О нас:
    Fortune Business Insights™ предоставляет точные данные и инновационный корпоративный анализ, помогая организациям любого размера принимать правильные решения.Мы разрабатываем инновационные решения для наших клиентов, помогая им решать различные задачи, характерные для их бизнеса. Наша цель — предоставить им всестороннюю рыночную аналитику, предоставив детальный обзор рынка, на котором они работают. Ltd.9th Floor, Icon Tower, Baner –

    Mahalunge Road, Baner, Pune-411045,

    Махараштра, Индия.

    . Телефон:

    .com

    LinkedIn   Facebook   Twitter


    Как добиться успеха в бизнесе по производству сухофруктов

    Сухофрукты

    Большинство поездок в сельскую местность чередуются с мужчинами и женщинами, продающими спелые фрукты на обочине дороги. Несмотря на огромный рынок фруктов, связать фермеров с конечным потребителем — большая проблема. И это усугубляется тем фактом, что фрукты очень скоропортящиеся.

    Чтобы избежать огромных убытков, большинство фермеров продают свой урожай по бросовым ценам торговцам, которые затем переправляют фрукты в города и наживаются.

    Подсчитано, что от 30 до 40 процентов фруктов и овощей выбрасываются на фермах и на рынках, потому что они погибают до употребления.

    Быстрый способ избежать этих потерь — высушить их, что продлевает срок их хранения до 12–18 месяцев. Вот как можно использовать эту возможность для бизнеса.

    Что вам понадобится:

    1. Фермеры

    Ваши сухофрукты будут настолько хороши, насколько хороша основа, с которой вы начинаете. Обратитесь к фермерам, чтобы обеспечить стабильные поставки продукции. Максимально расширьте свои возможности, чтобы увеличить разнообразие фруктов, которые вы сушите. Например, с манго вы можете обратиться к фермерам из Кириньяги и Муранга в Эмбу и Китуи. Обычно в пик сезона килограмм манго стоит 25 шиллингов. В полузасушливом восточном регионе ежегодно производится около 60 процентов урожая манго в Кении.Обратите внимание на фермеров, выращивающих бананы, апельсины, ананасы, персики и сливы.

    2. Оборудование

    Вам понадобится солнечная сушилка на биомассе для коммерческого производства. Однако в соответствии с гигиеническими условиями вы можете начать с тонко нарезанных фруктов и высушить их на солнце. Это, однако, занимает больше времени и требует соблюдения максимальной гигиены.

    Вам также может понадобиться купить бензоат натрия, пищевой консервант, в бутылке на 2000 шиллингов, достаточной для начала.Вы можете найти это в любом местном магазине, который продает пищевые консерванты.

    Вам понадобятся прозрачные упаковочные пакеты и запайщик, которые можно приобрести в упаковочных магазинах.

    У вас также есть возможность превратить сушеную кожуру манго в порошок с помощью кофемолки, что обойдется вам примерно в 5000 шиллингов за кожуру среднего размера.

    3. Правильное расположение

    Разместите свой бизнес рядом с источником фруктов, так как они могут быть довольно громоздкими. Вам также нужен постоянный источник воды для очистки фруктов и обеспечения соблюдения гигиенических норм, а также достаточное электроснабжение для поддержания работы ваших машин.

    Возможно, вы захотите рассмотреть окраины города, где цены на землю не слишком высоки, а необходимые удобства не так уж далеко.

    Во время процесса сушки убедитесь, что ваши работники обучены правилам гигиены на заводе, всегда покрывают волосы и следят за тем, чтобы они не болели. Как только вы станете коммерческими, вам потребуются лицензии, чтобы доказать, что ваш бизнес соблюдает надлежащие стандарты.

    4. Водоснабжение и водоотведение

    Вам потребуется много проточной или водопроводной воды для мытья фруктов.Вы можете использовать воду из скважины, но будьте осторожны с водой из озер или рек, так как она может быть загрязнена.

    Планируйте проверки качества воды и ведите записи. Вы можете использовать хлор для обработки воды, которую вы используете для стерилизации.

    5. Конкурс

    Не упускайте из виду своих конкурентов. Проведите исследование, прежде чем инвестировать в бизнес по производству сухофруктов в вашем районе, чтобы увидеть, как выглядит конкуренция и каковы потребности рынка.

    Вы можете поучиться у компаний, которые выпустили сухофрукты и появились на прилавках магазинов.Однако придумайте свой собственный план и стратегию, чтобы выделиться.

    6. Продавайте свои фрукты

    Маркетинг играет центральную роль в любом бизнесе. Однако, когда дело доходит до бизнеса по производству сухофруктов, ваша способность продвигать свой бренд на рынке может стать решающим фактором между достижением успеха в отрасли.

    Самый простой способ добиться узнаваемости бренда — спонсировать розыгрыши в блогах о еде. Вы также можете попробовать свою продукцию на ремесленных ярмарках, отправить образцы с заказами или раздать образцы на продовольственных рынках.

    Вы также можете запустить веб-сайт, на котором будут размещены четкие фотографии ваших продуктов, предложения рецептов, информация о вашей сертификации производителя продуктов питания и список мест, где люди могут купить ваши сухофрукты.

    обезвоженных фруктов и овощей: консервирование возвращается!

    Увеличенное пространство на полках помогает привлечь молодых потребителей, заботящихся о своем здоровье: «Бабушка больше не ест чернослив».

    По мере того, как обезвоженные и сублимированные продукты набирают популярность у покупателей, розничные продавцы внедряют множество передовых методов их мерчендайзинга и продвижения.Все больше и больше этих полезных закусок появляется в отделе продуктов: от сублимированной черники, манго и бананов до обезвоженного зеленого горошка, стручковой фасоли и многого другого.

    Обычно продаваемые в удобных пакетиках, сладкие/соленые кусочки набирают популярность в продуктовых отделах по всей стране. Эти продукты продаются по-разному — как часть обеда, закуски, хлопья и другие продукты.

    Сублимированные продукты мгновенно замораживаются и помещаются в вакуумный пакет или контейнер.В отличие от длительного процесса обезвоживания, вода в сублимированных продуктах быстро испаряется. Быстрое удаление влаги предотвращает сморщивание продуктов или их «деформацию», как это часто бывает в процессе обезвоживания. Как правило, сублимированные продукты регидратируются быстрее, чем обезвоженные.

    Сушка фруктов и овощей — один из старейших способов сохранения пищевых продуктов. В процессе удаляется вода, в которой живут микроорганизмы, расщепляющие пищу. Это замедляет рост бактерий, дрожжей и плесени, а также ферментативные реакции в пище.В конце концов, обезвоживание обеспечивает гораздо более длительный срок хранения, сохраняя при этом большую часть пищевой ценности продукта.

    Здоровье на ходу

    Поскольку потребители «более ориентированы на здоровье, сухофрукты стали обычным перекусом на ходу для молодых специалистов и семей», — отмечает Патрик Батчеллер, директор по продажам Great Lakes International Trading/Good & Ugly Snacks из Траверса. Город, Мичиган. «Это уже не просто бабушка ест чернослив. Сушеные фрукты, такие как абрикосы, финики и помидоры, также пользуются огромной популярностью в сфере общественного питания.Перекусы на ходу очень популярны, как и перекусы в целом, особенно среди миллениалов».

    Производственные отделы некоторых крупных розничных продавцов с годами отказались от сухофруктов, отмечает Бэтчеллер, из-за необходимости продавать их в отделах натуральных продуктов и бакалейных товаров. «Однако, поскольку сухофрукты улучшились благодаря меньшему количеству консервантов, инновационным продуктам и лучшей упаковке, производственные отделы рады вернуть эти продукты и восстановить позиции. В целом это был чистый положительный результат, потому что Natural and Grocery по-прежнему удерживает значительную часть своих продаж.

    Будучи 36-летней компанией по производству сухофруктов, «мы должны были продолжать внедрять инновации», — говорит Батчеллер. «Прошли те времена, когда просто смешивали несколько разных сортов изюма. Мы, как производители, должны помогать нашим ритейлерам создавать новые подкатегории. Мы создали полностью натуральные продукты Good & Ugly Fruit and Nut Bites. Укусы быстро становятся новым «батончиком» в перекусах. Потребители также добавляют сухофрукты в свои йогурты и смузи».

    Возврат к здоровым закускам волнует не только клиентов, но и компании, которые пытаются донести до них целевую информацию.

    «В Crunchies мы знаем, что наши потребители сосредоточены на более подходящих закусках не только для себя, но и для всей своей семьи», — говорит Брайан Дудек, вице-президент по продажам и маркетингу Calabasas, Chaucer Foods из Калифорнии. , лидер в области сублимационной сушки. «Когда мы провели исследование потребителей в конце 2016 года, оно помогло нам понять, чего они хотят. Мы обнаружили, что наши продукты уже доставлялись, а наше сообщение — нет. Поэтому, проводя ребрендинг линейки, мы позаботились о том, чтобы наше сообщение основывалось на простоте наших ингредиентов, прослеживаемости от фермы до стола, а также на уникальной текстуре и вкусе, которые должны были предложить наши продукты.Это позволило нам опередить то, что сейчас является огромной тенденцией в отрасли, — прозрачность».

    Поскольку производители вводят новшества, а потребители требуют большего, Батчеллер из Great Lakes International и его коллеги видят, что розничные торговцы, особенно независимые, которые более проворны, чем сети, добавляют торговые площади. Небольшие сети будут осуществлять перекрестные продажи и устраивать показы во всех своих отделах, особенно при входе и выходе и у грузоотправителей. «Для крупных сетей это часто просто четырехсторонняя полка, но некоторые действительно выделяют больше стеллажей, более 30 футов.Сети специализированных и натуральных пищевых продуктов всегда были гораздо более активными».

    Возможности кросс-торговли возникают естественным образом. Батчеллер говорит: «Если вы думаете о вяленых помидорах, то они действительно не сочетаются с закусками; они лучше всего продаются как украшение для салата. Лучшие ритейлеры будут класть вяленые помидоры со свежими помидорами, в холодильники со свежей зеленью, а затем с топперами для салатов. Три места для одного предмета, но это всегда двигает иглу».

    Совет Батчеллера ритейлерам, надеющимся увеличить продажи, состоит из двух частей: делайте большие витрины «и не бойтесь пробовать некоторые из небольших, многообещающих брендов.На самом деле есть некоторые увлеченные пищевые предприниматели, которые хотят помочь вывести на рынок безопасные, чистые, натуральные продукты».

    Максимально естественно

    Кевин Дойл, владелец компании Forest Mushrooms, Inc. в Сент-Джозефе, штат Миннесота, говорит, что самые большие объемы его компании идут в продуктовые магазины для продажи индивидуальным потребителям. «Во-вторых, поварам, а в-третьих, производителям продуктов питания». Он и его сотрудники видят, как количество продуктов, поступающих в продуктовые магазины, растет.

    Forest Mushrooms упаковывает и распространяет 14 разновидностей сушеных грибов для розничной продажи, а также различные другие виды для продажи поварам.Сушеные грибы обычно висят прямо над свежими грибами на продуктовых витринах или в дозаторах, которые также расположены в продуктовом отделе. Они продаются как самостоятельные ингредиенты. «Некоторые порошки из сушеных грибов теперь используются в коммерческих супах и соусах», — добавляет он.

    «В чистом розничном варианте зайдите в местный Trader Joe’s или Sprouts, и вы найдете бочки с сухофруктами и орехами», — говорит Коул Фирман, директор по продажам и маркетингу Cooseman’s Worldwide, Inc., торговцы специальными продуктами из Кристианстеда, Виргинские острова. «Ничего вычурного, просто пластиковая ложка, в которую можно перелопатить сколько угодно, как в кондитерской. Свежее и здоровое питание — это наш образ мыслей, поэтому я думаю, что в центре внимания — максимально естественное питание».

    Фирман отмечает, что «мы живем в мире социальных сетей, где в моде еда, а также потребность в прозрачности. Потребители не только хотят прозрачности в правительстве, но и хотят знать, как производится наша еда, как она выращивается и откуда поступает.Потребители хотят подключиться. Одна отличная фотография или одна отличная история могут сделать продукт вирусным».

    Фирман и его коллеги видят большой толчок к здоровому питанию, сообщает он. «Тем не менее, я чувствую, что предложения для закусок из сухофруктов почти все одинаковы, просто разные этикетки. Еще один батончик мюсли.

    Одна вещь, которую Фирман и его команда видят, это рост сушеных перцев чили. «Приезжают со всего мира, есть так много разновидностей. Потребители хотят оставаться в контакте со своей культурой или даже знакомиться с другой культурой, а еда — отличный проводник.Даже Chipotle (Mexican Grill, Inc., сеть ресторанов быстрого питания) назван в честь одного из них». Он предлагает ритейлерам расширить свои специальные предложения.

    Фирман ссылается на чипсы из корня лотоса, которые чаще всего используются в азиатской кухне в супах-бульонах или жарком, как об одном из способов использования этих продуктов. «Недавно мне позвонил стажер, работающий в научно-исследовательском центре пищевых продуктов, и попросил свежий корень лотоса. Им нужен был только кейс, а я хотел, чтобы стажер выглядел как звезда.Оказавшись там, я узнал, что корень лотоса обладает отличными абсорбирующими свойствами. Они экспериментировали с разными приправами, чтобы найти более полезный вариант чипсов. Мы уже видим, как запеченные чипсы рекламируются как более здоровый вариант. Это то, на что стоит обратить внимание в будущем».

    «Они продают себя»

    CDS Foods, базирующаяся в Монреале брокерская компания по продаже свежих продуктов с конца 1980-х годов и крупнейший в стране импортер свежего чеснока, свежего имбиря и лука-шалота, продает линейку фруктовых закусок City Snacks, изготовленных из сублимированных фруктов без добавления сахара и добавки или консерванты.Линия City Snack доступна в семи различных вкусах: банан, клубника, клубника/банан, ананас, яблоко, персик и груша. Некоторые ритейлеры продают их вместе с фруктами и овощами.

    «Оба продукта работают хорошо, и популярность снэков растет», — говорит Джон Делла Сантина, управляющий директор CDS. Хотя компания, по общему признанию, не занималась маркетингом своей линейки, Делла Сантина говорит, что «они продают себя сами».

    В некоторых магазинах, где они выставлены с продуктами, по его словам, очередь «работает отлично.Ритейлеры, которые знают продукт, выделяют для него несколько рядов стеллажей». Размещение сублимированного продукта на видном месте «очевидно, действительно помогает продажам, а размещение его в отделах здоровья или фруктов работает лучше всего».

    Употребление их в качестве быстрой и здоровой закуски «было бы первым в списке, — добавляет он, — но популярен выбор посыпать их йогуртом или хлопьями».

    Согласно исследованиям его компании, City Snacks нравится людям, заботящимся о своем здоровье. Молодые матери и дети — это группы, которым больше всего нравится и нравится продукт.Продажи лучше всего в магазинах здоровой пищи или крупных сетях с отделами здоровой пищи, и это быстрая вкусная закуска со 100% настоящими фруктами».

    вещей, которых следует избегать

    Розничные продавцы иногда ошибаются при обращении с обезвоженными и сублимированными продуктами, говорит Батчеллер. «Они либо не оставляют достаточно места — многие говорят, что продукты предназначены «только для свежих продуктов», — либо они помещают их только в коленные молотки».

    Многие из этих предметов являются импульсными, отмечает он, «но они также имеют длительный срок хранения и очень низкую усадку.Как недавно сказал мне один ветеран розничной торговли: «Не говорите моим конкурентам строить большие витрины — это все равно, что найти деньги».

    Одна из ошибок, которую Дойл заметил в некоторых супермаркетах, заключается в том, что сушеные грибы выставляются на уровне пола, под витриной со свежими продуктами, что он считает «очень неэффективным».

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *