Close

Производства полуфабрикатов: Как открыть производство полуфабрикатов с нуля 🍱| Бизнес идея 2022

Содержание

Технология производства мясных полуфабрикатов | МЯСОРУБ

Современный ритм жизни таков, что далеко не всегда у нас есть время для приготовления сытных, вкусных и полезных блюд. В особенности, если это касается мяса, требующего особого отношения, размораживания, переработки, обработки специями. В этом свете неудивительна популярность полуфабрикатов из мяса. По сути, они представляют собой продукты, готовые к употреблению, нуждающиеся в минимальной температурной обработке. Их питательная ценность и вкусовые качества способны удовлетворить даже взыскательного покупателя, по сытности они сопоставимы с настоящим мясом. Многие предприятия стремятся освоить выпуск порционных полуфабрикатов, что позволит увеличить показатели доходности, занять рыночную нишу, обеспечивающую стабильные и постоянные прибыли. Группа компаний «Мясоруб» предлагает приобрести оборудование, позволяющее автоматизировать производственный процесс, улучшить конечное качество продукта.

Основные особенности технологического процесса производства полуфабрикатов

Полуфабрикат – порционный продукт, основа которого – мясной фарш, улучшенный за счет различных добавок. Данные изделия можно разделить на две группы:

  • Натуральные полуфабрикаты. В этой категории выделяются рубленые полуфабрикаты, крупнокусковые полуфабрикаты и прочие изделия похожей консистенции.
  • Переработанные изделия. Самое простое определение для них – котлеты, сформированные из фарша различной консистенции.

Непосредственно технология производства мясных полуфабрикатов может быть разбита на следующие стадии:

  • Измельчение сырья при помощи специальных установок. Как правило, мясо поступает на линию в виде массивных замороженных блоков, так что рекомендуется использование блокорезок для упрощения дальнейшей переработки.
  • Изготовление фарша на волчках или куттерах. Вместе с мясом в устройство закладываются все ингредиенты, предписанные технологией.
  • Тщательное перемешивание фарша в мешалке. Данная операция дает возможность добиться «правильной» консистенции, обеспечить равномерное распределение в продукте специй и соли, сохранить сочность.
  • Формирование полуфабрикатов из мяса птицы (другого сорта) в специальной машине. Она автоматически берет необходимый объем сырья и придает ему оптимальную форму.

Дальнейшей стадией может быть панировка, но далеко не всегда она предполагается конкретной рецептурой, а потому не является обязательной. Готовый продукт отправляется в камеру для заморозки (наиболее технологичным принято считать шоковый метод, благодаря которому сохраняется максимум вкуса и пользы), после чего упаковывается.

В каталогах группы компаний «Мясоруб» есть все необходимое для внедрения технологии производства котлет на крупном мясоперерабатывающем заводе или небольшой частной фирме. Наши менеджеры порекомендуют оптимальные модели техники в соответствии с вашими финансовыми возможностями и пожеланиями относительно производительности.

Линии производства полуфабрикатов из мяса, цена от 1 400 000 ₽

По типу оборудования

  1. Виды полуфабрикатов из мяса
  2. Перечень оборудования для производства мясных полуфабрикатов
  3. Этапы производства
  4. Этапы пуско-наладки линии
  5. Ваши выгоды от обращения в «РОССПЕЦХОЛОД»
от 1 400 000 ₽

Мясные полуфабрикаты представляют собой широкую группу изделий, изготовленных на автоматизированной линии из говядины, свинины, баранины, птицы и другой продукции животноводческой отрасли, отличительной чертой которых является необходимость в дальнейшей термической или иной обработке перед употреблением. Помимо различных сортов мяса и субпродуктов, при производстве полуфабрикатов в качестве сырья широко используются яйца, специи, хлеб, мука и другие добавки. Полученный после переработки пищевой продукт пользуется широким спросом и сочетает в себе высокую питательную и вкусовую ценность.

Поэтому покупка и установка оборудования для линий производства полуфабрикатов является выгодной инвестицией в развитие бизнеса, с учетом того, что спрос на мясо превышает имеющиеся на рынке предложения. Компания «РОССПЕЦХОЛОД» предлагает купить промышленную линию производства и заморозки котлет, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов из рубленого мяса или мясного фарша. Мы обеспечим полный комплекс услуг по монтажу и запуску технологических линий «под ключ», разработаем оптимальные технико-экономические решения в соответствии с потребностями Вашего бизнеса.

Виды полуфабрикатов из мяса

В зависимости от размеров и особенностей полуфабриката из мяса, полученного после завершения производства на технологической линии, изделия подразделяются на:

  1. Крупнокусковые. Получаются путем деления туши на части на производстве, имеют приблизительно одинаковое строение, что важно для дальнейшей кулинарной обработки. Это более крупные передняя и задняя четвертины, либо меньшие по размеру отруба мяса – лопатка, спинная часть, пашина и др.
  2. Порционные полуфабрикаты. Заранее нарезанные на специальном оборудовании линии куски мяса определенного веса и формы, рассчитанные для приготовления одной порции блюда.
  3. Мелкокусковые – небольшие куски, которые могут быть отделены от костей или нарезаны вместе с ними.
  4. Мясной фарш – продукт, полученный на линии из мяса путем измельчения его на специальной машине с диаметром отверстий на выходной решетке 2-3 мм. Используется в качестве сырья для производства различных пищевых продуктов.
  5. Рубленые – полуфабрикаты, изготовленные из мясного фарша с добавлением различных специй, сыпучих и жидких ингредиентов. В эту категорию входит производство котлет, бифштексов, пельменей и других продуктов на линии. После завершения производства подразделяются на замороженные и охлажденные, с панировкой или без неё.
  6. Полуфабрикаты в тесте, изготовленные на линии. Одна из разновидностей рубленых изделий, включающая в себя различные виды пельменей, а также мясные палочки, манты, хинкали, равиоли и другие пищевые продукты.

По структуре и кулинарному значению полуфабрикаты подразделяются на:

  • Бифштекс. Изготавливается из говяжьего мяса, его наиболее нежной части. Представляет собой порционно нарезанную вырезку.
  • Антрекот. Полуфабрикат, нарезаемый на технологической линии из мяса спинной части.
  • Лангет. Порционный кусок, нарезаемый из вырезки.
  • Бефстроганов – небольшие куски мяса из вырезки и спины.
  • Гуляш. Для производства используется мякоть средней части таза. Представляет собой небольшие куски весом по 10-20 грамм.
  • Азу – мелкокусковой полуфабрикат из вырезки говядины.
  • Рагу из говядины – рубленная вместе с косточками грудная или крестцовая часть туши.
  • Котлета свиная – полуфабрикат из спинной части при слое шпига до 10 мм.
  • Шницель – мясной кусок из спинной или тазобедренной мякоти.
  • Эскалоп. Результат производства при разделке на линии свиного филея без косточки. Состоит из двух ломтиков мяса.
  • Котлета баранья – полуфабрикат, представляющий собой кусок мяса с косточкой ребра. Вырезается из спиной или поясничной части.
  • Шницель бараний – мякоть со спинной или тазобедренной части туши без сухожилий.
  • Эскалоп из баранины – мясо, нарезанное на линии переработки из филея отборных туш.
  • Вырезка баранины в кольце из нежного и мягкого мяса пояса или спины. Кусок свертывается кольцом и фиксируется деревянной шпилькой.
  • Ромштекс – полуфабрикат, получаемый на линии после панировки на специальном оборудовании. Изготавливается из спинной части говяжьей туши.
  • Свиные отбивные котлеты. Панированное в сухарях изделие из мяса, смоченное яичной смесью.
  • Московские котлеты – рубленый полуфабрикат. Для производства на автоматизированной линии используется мясо говядины, сало, хлеб, перец, лук, соль и вода. Имеет овальную приплюснутую форму.
  • Котлеты киевские. Изготавливаются из свинины с ингредиентами – хлеб, перец, лук, соль и вода. Содержание жира — до 30%.
  • Пельмени сибирские – полуфабрикат с начинкой из говяжьего или свиного мяса с добавлением яиц. Для производства теста на специальном оборудовании используется мука 1-го сорта.

Вас интересуют цены на оборудование для линии производства полуфабрикатов из свинины, говядины или мяса птицы? Обратитесь к нам и предоставьте требования к производительности агрегатов и другую необходимую информацию. В сжатые сроки мы рассчитаем стоимость и предоставим Вам точные данные, необходимые для принятия решения. Нашим заказчикам мы гарантируем лояльные цены и выгодные условия партнерства, строгое выполнение всех взятых на себя обязательств в оговоренные сроки и высокое качество конечного результата!

Перечень оборудования для производства мясных полуфабрикатов

  1. Разделочно-прессовальная машина. Обеспечивает измельчение и дробление замороженных блоков.
  2. Ленточные пилы. Используются на автоматизированной линии для разделки замороженных туш перед дальнейшей обработкой.
  3. Столы для ручной или механизированной обвалки мяса.
  4. Слайсеры для нарезки кусковых полуфабрикатов на ломтики одинакового размера и массы.
  5. Мясорубки – оборудование для измельчения сырья и производства фарша.
  6. Волчки – специальные машины для смешивания фарша с ингредиентами и получения сырья для рубленых полуфабрикатов из мяса.
  7. Фаршемешалки для получения однородной консистенции.
  8. Оборудование для формирования пельменей и котлет. При работе на линии придаёт изделиям нужную форму.
  9. Камеры шоковой заморозки. Охлаждают готовые мясные полуфабрикаты до низкой температуры, необходимой для длительного хранения.
  10. Холодильные установки для поддержания оптимальной температуры сырья во время производства.
  11. Машины для льезонирования. Обеспечивают склеивание фарша на линии путем внесения специального состава.
  12. Оборудование для панировки. Обсыпают полуфабрикаты из мяса сухарями или другой смесью.
  13. Линии транспортировки продукта.
  14. Упаковочное оборудование и аппараты для взвешивания, а также различные вспомогательные машины, необходимые для производства продукции.

Этапы производства

  • Разделка туш или измельчение замороженных блоков мяса.
  • Транспортировка по линии к столам для ручной или механизированной обвалки.
  • Разделка и нарезка слайсером при производстве кусковых полуфабрикатов.
  • При производстве фарша полученные куски мяса пропускаются через мясорубку и волчок с добавлением необходимых ингредиентов согласно рецептуре.
  • Формовка котлет или пельменей. Фарш делится на порции определенного веса, и им придаётся требуемая форма.
  • Подача изделий из мяса по конвейерной линии на льезонирование и панировку.
  • Шоковая заморозка в камерах или специальном холодильном оборудовании туннельного типа.
  • Упаковка и маркировка на линии готового полуфабриката.

Обратитесь к нашим специалистам и узнайте, сколько стоит современное оборудование, предназначенное для линии производства охлажденных или замороженных мясных полуфабрикатов. Цена готового решения зависит от функциональности и оснащенности линии, мощности и производительности оборудования, а также других факторов. Но при любых требованиях, в компании «РОССПЕЦХОЛОД» для Вас подготовят максимально лояльное коммерческое предложение, позволяющее минимизировать затраты на оснащение или модернизацию производства!

Этапы установки пуско-наладки линии

Подготовка проекта включает следующие этапы:

  1. Разработка технического задания на основании программы производства полуфабрикатов, предоставленной заказчиком, а также сортов мяса и другого исходного сырья и прочих факторов.
  2. Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах.
  3. Выбор технологического оборудования для линии производства различных видов полуфабрикатов из мяса.
  4. Подготовка схемы расположения оборудования автоматической линии.
  5. Разработка необходимой проектной документации.

Порядок производства монтажных работ:

  1. Комплекс подготовительных работ к монтажу автоматизированной линии по переработке мяса.
  2. Подготовка фундаментов или металлических оснований под оборудование, производство прочих строительных работ.
  3. Установка машин и аппаратов для переработки мяса в полуфабрикаты.
  4. Электромонтажные операции по установке силовых машин и подключению линии.
  5. Монтаж и подключение систем автоматического управления производством.
  6. Обвязка оборудования линии изготовления полуфабрикатов технологическими трубопроводами, соединение с инженерными сетями здания, а также другие работы в соответствии с предварительно разработанным планом.

Пуско-наладочные операции:

  1. Разработка программы мероприятий по производству пуско-наладочных работ автоматизированной линии.
  2. Настройка оборудования, регулировка режимов его работы для изготовления полуфабрикатов из различных сортов мяса.
  3. Контроль состояния коммуникаций и систем управления всей линией.
  4. Перед запуском производства  — отдельное тестирование работы каждой единицы оборудования и сегмента линии с замерами рабочих параметров.
  5. Запуск работы линии изготовления мясных полуфабрикатов в холостом режиме.
  6. Подготовка итогового отчета, обучение персонала заказчика и сдача объекта.

Закажите консультацию по линии производства полуфабрикатов из мяса

Ваши выгоды от обращения в «РОССПЕЦХОЛОД»

  • «РОССПЕЦХОЛОД» – это сплоченная команда единомышленников, с многолетним опытом решения сложных задач по проектированию и оснащению производства современным оборудованием и комплексными линиями, в том числе для изготовления полуфабрикатов из мяса.
  • Обратившись к нам, Вы получаете гарантии достижения максимального результата благодаря профессиональной компетенции и новаторскому подходу к решению любой из стоящих перед нами задач.
  • Наша цель — на 100% удовлетворить требования заказчиков и создать для них конкурентные преимущества. Для этого мы успешно разрабатываем и предлагаем оптимальные решения по оснащению производства в любой из областей – это холодильное оборудование, линии производства полуфабрикатов, переработки мяса птицы, овощей или других продуктов, строительство складских объектов и многое другое.
  • Прозрачность промежуточных результатов нашей работы для заказчиков.
  • Использование современных технологий для оснащения производства продукции из мяса, рыбы, другого сырья.
  • Партнерские отношения с ведущими зарубежными производителями оборудования для поточных линий, холодильных систем и других узлов и комплектующих.
  • Лояльная ценовая политика для клиентов нашей компании.
  • Полный комплекс услуг по оснащению производства полуфабрикатов.

Обратитесь по указанным на сайте телефонам, воспользуйтесь электронной почтой или посетите наш офис и закажите в компании «РОССПЕЦХОЛОД» автоматизированную линию для производства мясных блюд быстрого приготовления (полуфабрикатов) — мы доставим и установим оборудование, выполним пусконаладку и другие работы «под ключ». Наши возможности позволяют обеспечить весомые конкурентные преимущества для Вашего бизнеса, оснастить предприятие современной, надежной, экономичной и высокоэффективной автоматизированной линией для производства пищевых продуктов и полуфабрикатов из мяса, пользующихся уверенным спросом у потребителей!


Оборудование для производства полуфабрикатов из мяса, цена от 1 400 000 ₽

  1. Виды оборудования
  2. Особенности и требования к производству мясных полуфабрикатов
  3. Виды полуфабрикатов из мяса
  4. Этапы производства
  5. Этапы пуско-наладки оборудования
  6. Почему выгодно обращаться в «РОССПЕЦХОЛОД»
от 1 400 000 ₽

Качественное изготовление котлет, тефтелей, фарша и другого кускового и рубленого полуфабриката в соответствии с действующими требованиями возможно лишь на современном оборудовании. Налаженное производство изделий из мяса позволяет в среднесрочной перспективе получать стабильную высокую прибыль, удовлетворять потребности рынка в качественной продукции – гуляше, азу, котлетах для гамбургеров, пельменях, хинкали и многих других наименованиях товара, популярного независимо от сезона и экономической ситуации.

Основой выгодного бизнеса является создание мясоперерабатывающего предприятия, оснащенного автоматическими линиями для производства полуфабрикатов по известным рецептам. И главным критерием в выборе является надежность поставщика, его способность в сжатые сроки обеспечить предприятие оборудованием для качественного производства продукта. Для оснащения цеха по производству полуфабрикатов из охлажденного мяса компания «РОССПЕЦХОЛОД» предлагает купить современное высокотехнологичное оборудование с установкой и наладкой «под ключ». Наш опыт и профессиональная компетенция позволяют предложить оптимальные технико-экономические решения, обеспечить переработку мяса и приготовление качественных изделий, востребованных у оптовых и розничных покупателей.

Виды оборудования

  1. Оборудование для разделки мясных туш перед дальнейшим производством. Это ленточные или другие виды пил.
  2. Разделочно-прессовальные машины для подготовки сырья. Производят измельчение и дробление замороженных блоков мяса.
  3. Специальные столы для ручной или механизированной обвалки мяса с использованием аппаратов.
  4. Машины (слайсеры) для точной нарезки крупных кусков мяса на порционные полуфабрикаты одинакового типа, размера и массы.
  5. Мясорубки для измельчения сырья в фарш.
  6. Аппараты для смешивания фарша с дополнительными ингредиентами и получения начинки для пельменей, сырья для котлет и тефтелей, а также других полуфабрикатов.
  7. Фаршемешалки – машины для окончательного смешивания фарша.
  8. Оборудование для производства котлетных заготовок.
  9. Машины для формирования пельменей.
  10. Тестораскаточная машина и другое оборудование для производства теста.
  11. Камеры шоковой заморозки для подготовки к хранению полуфабрикатов.
  12. Оборудование для льезонирования полуфабрикатов.
  13. Автоматы для панировки изделий из мяса.
  14. Транспортные линии.
  15. Машины для взвешивания, вакуумной и других видов упаковки.

Обратитесь к нам, чтобы уточнить стоимость и сроки поставки оборудования, необходимого для комплектации линии по производству полуфабрикатов из свинины, говядины или мяса птицы. Мы предложим выгодное, конкурентное решение по оснащению или модернизации Вашего предприятия в соответствии с современными требованиями.

Особенности и требования к производству мясных полуфабрикатов

  • При производстве полуфабрикатов из мяса необходимо обеспечить зачистку сырья от жил и пленок при помощи специального оборудования, разделать на куски требуемой величины.
  • Для отдельных видов продуктов, например, шашлыка, котлет или мясных палок, требуется панировка, замачивание, отбивание и другие способы обработки.
  • Производство рубленых полуфабрикатов требует использования добавок. Так, для приготовления котлетного фарша необходимо добавление соли, хлеба, специй с тщательным перемешиванием с помощью специального оборудования.
  • Обязательным этапом является охлаждение или шоковая заморозка полуфабрикатов для дальнейшего хранения. Время замораживания зависит от типа продукта.
  • Процесс производства должен обеспечивать получение полуфабриката, соответствующего действующим нормам относительно массы, формы, размера и органолептических значений. Также регулируется влажность, жирность, содержание костей и другие показатели.
  • Для обеспечения длительного хранения мяса, котлет для гамбургеров и другой продукции желательно наличие автомата для вакуумной упаковки.
  • Части оборудования, контактирующие с мясом и полуфабрикатами, следует изготавливать из пищевой нержавеющей стали или других допускаемых санитарными требованиями материалов.
  • Мясоперерабатывающее производство должно соответствовать действующим санитарно-гигиеническим требованиям.

Ищете объявления по продаже машин для переработки мяса? Обратитесь к нашим специалистам лично, по телефону или с помощью электронной почты, узнайте, сколько стоит профессиональное оборудование для производства различных полуфабрикатов из мяса (котлет, гамбургеров, тефтелей), и закажите весь комплект услуг по его поставке и монтажу!

Виды полуфабрикатов из мяса

Изготовленные из мяса полуфабрикаты в зависимости от размеров, особенностей и используемого для его производства оборудования, подразделяются на следующие категории:

  1. Крупнокусковые полуфабрикаты, получаемые путем разделки туши на части, которые имеют приблизительно одинаковое строение. В эту категорию входит крупная передняя и задняя четвертины, а также меньшие по размеру отруба мяса – лопатка, спинная часть и др.
  2. Порционные полуфабрикаты. Производство на специальном оборудовании нарезанных кусков мяса заданного веса и формы, рассчитанных на приготовление одной порции блюда.
  3. Мелкокусковые мясные изделия – небольшие куски, отделенные в процессе производства от костей или нарезаные вместе с ними.
  4. Фарш – получается путем измельчения мяса на специальном оборудовании с последующим добавлением ингредиентов и перемешиванием до однородной консистенции.
  5. Рубленые полуфабрикаты – это котлеты, пельмени, тефтели и другие изделия, изготовленные из фарша.
  6. В тесте. Отдельный вид рубленых полуфабрикатов, для производства которых необходимо тестомесильное оборудование.

Этапы производства

  • В зависимости от типа сырья — разделка мясных туш, измельчение замороженных больших кусков мяса.
  • Ручная или механизированная обвалка при помощи оборудования.
  • При производстве кусковых полуфабрикатов – нарезка слайсером по требуемому размеру.
  • Измельчение на мясорубке с прохождением через волчок и смешиванием для получения фарша.
  • Формовка пельменей или котлет.
  • Льезонирование и панировка на специальном оборудовании.
  • Охлаждение или шоковая заморозка мясных полуфабрикатов в процессе производства.
  • Упаковка и маркировка с помощью автоматов.

Этапы производства полуфабрикатов из мяса зависят от типа конечного продукта. Соответственно подбирается и оборудование для оснащения технологической линии, холодильники для заморозки или охлаждения и другие агрегаты. Комплексный подход позволяет нам предложить оптимальные варианты комплектации цеха нужным оборудованием, быстро и недорого оснастить производство под выпуск мясных изделий для коптильных или потребления, полуфабрикатов из рыбы, замороженных овощей или любого другого продукта.

Этапы пуско-наладки оборудования

  1. Подготовка технического задания с учетом программы заказчика по производству полуфабрикатов из мяса.
  2. Подбор оборудования и схемы его расположения.
  3. Подготовка основания для монтажа и другие предварительные работы.
  4. Доставка и укрупненная сборка машин.
  5. Монтаж оборудования и других элементов линии производства изделий из мяса.
  6. Подключение инженерных сетей и технологических трубопроводов, электромонтажные работы.
  7. Настройка оборудования для полуфабрикатов и регулировка режимов его работы.
  8. Осмотр и замер параметров систем управления производством.
  9. Поузловое тестирование.
  10. Проверка работы технологической линии изготовления мясных полуфабрикатов во всех режимах.
  11. Обучение персонала, подготовка итогового отчета и другой необходимой документации.
  12. Сдача объекта заказчику.

Закажите консультацию по оборудованию для производства полуфабрикатов из мяса

Почему выгодно обращаться в «РОССПЕЦХОЛОД»

  • Многолетний опыт разработки, изготовления, поставки и монтажа оборудования для предприятий пищевой промышленности, в том числе и линий производства полуфабрикатов из мяса, рыбы и других продуктов.
  • Профессионализм наших специалистов, новаторский подход с использованием последних разработок в сфере пищевого производства.
  • «РОССПЕЦХОЛОД» — это сплоченная команда единомышленников, ставящая перед собой цель 100% удовлетворения потребностей клиентов в современном оборудовании.
  • Гарантии достижения максимального результата и внедрения конкурентных решений для развития бизнеса.
  • Широкий перечень предоставляемых услуг. Мы обеспечим проектирование и установку систем переработки мяса и других пищевых продуктов в полуфабрикаты, а также производство и монтаж холодильных систем и оборудования.
  • Взаимодействие с клиентом на всех этапах работы.
  • Лояльная ценовая политика.
  • Партнерские отношения с ведущими производителями оборудования, что позволяет нам предлагать клиентам конкурентные цены.
  • Полный комплекс услуг по оснащению мясных цехов.
  • Собственное производство и сервисный центр.

Позвоните и задайте вопросы нашим специалистам! Оформите заказ на оснащение Вашего предприятия надежными, современными машинами. Мы предлагаем конкурентные цены на весь спектр оборудования для производства фрикаделек, шницелей, котлет и прочих полуфабрикатов из мяса, быструю доставку, монтаж и пусконаладку линии под ключ в Москве и других городах России, обеспечим гарантийное и послегарантийное обслуживание!


разновидности, технология и оборудование для производства полуфабрикатов из мяса и рыбы

Быстрый ритм современной жизни оставляет не много времени на приготовление пищи. Поэтому продукты, поступающие на полки магазинов после соответствующей кулинарной обработки, стали неотъемлемой частью потребительской корзины. В руках самого неумелого повара они гарантируют ожидаемый результат в течение нескольких минут.

Особенности производства мясных полуфабрикатов

Современное производство мясных полуфабрикатов отличается тем, что в качестве сырья применяется не только охлажденное, но и замороженное блочное мясо. Используются свинина, говядина, баранина нескольких категорий.

Для изготовления натуральных полуфабрикатов сырье зачищают от пленок, жил, разделывают на куски различной величины, в некоторых случаях выдерживают в рассоле или отбивают и панируют в сухарях. В эту группу входят котлетное мясо, гуляш, эскалоп, бефстроганов, шашлык и прочее.

Рубленая продукция предполагает использование добавок. Представляет собой котлеты и шницели. Изготовление начинается с изготовления фарша, который приправляется солью, специями и другими ингредиентами согласно рецептуре. Массу делят порционно и придают ей нужную форму. Затем изделия опускают в льезон, обваливают в муке или панировочных сухарях. 

В линейку изделий в тесте входят традиционные пельмени, а также чебуреки, самса, манты, хинкали, равиоли. В фарш, кроме соли и специй, в зависимости от рецептуры добавляют лук, чеснок, зелень, картофель, грибы, сыр, сливочное масло. Фарш — популярный продукт среди современных хозяек. Он может быть крупного, среднего и мелкого помола. Чаще выпускается натуральным, но возможно подсаливание.

Производство полуфабрикатов из мяса включает в себя охлаждение готовых изделий или их шоковую заморозку. Время замораживания определяется видом продукции. Транспортировка предполагает обязательное использование специальных машин, оснащенных холодильным оборудованием.

Разновидности полуфабрикатов

Производство полуфабрикатов включает в себя несколько линеек изделий. Такая продукция, изготовленная из мяса, птицы, рыбы делится на несколько видов:

  • натуральная, в виде кусочков различной величины;
  • рубленая;
  • продукция с использованием теста;
  • фарш различных степеней измельчения.

Натуральные полуфабрикаты включают в себя разделанное мясо, птицу, рыбу. Это могут быть крупные куски, стейки, поджарки. Птицу и рыбу также продают в виде выпотрошенных тушек. Рубленые изделия — это котлеты, шницели, палочки всевозможных форм, изготовленные из фарша, с разнообразными добавками. Продукция с использованием теста чаще всего представляет собой мясные полуфабрикаты, самыми привычными из которых являются пельмени. Птица и рыба используются реже, и ассортимент таких изделий гораздо уже. Фарш чаще мясной, реже куриный.

Полуфабрикаты также бывают охлажденные и замороженные. Производство замороженных полуфабрикатов требует дополнительно специального оборудования.

Какое оборудование выбрать

Цех по производству полуфабрикатов должен быть оснащен специальным и универсальным оборудованием. Универсальное оборудование используется для всех типов сырья. Специальное применяется для изготовления определенного типа продукции или для разделки, нарезки только одного типа сырья.

Специальное оборудование

К специальному оборудованию относят аппараты для производства изделий в тесте, таких как пельмени или чебуреки. Каждое из них имеет определенную форму, для создания которой требуется машина определенного типа.

В силу различного веса и строения для разделки мяса, птицы, рыбы нужны разные механизмы и приспособления. В эту группу входят шкуросъемные машины, специальные ножи, ручные устройства по разделке тушек курицы и рыбы, разделочные линии.

К специальному оборудованию также относят мясорубки, которые хотя и используются для переработки любого сырья, но на выходе производят лишь два вида изделий. По этому же принципу сюда относят и приспособления по изготовлению теста и устройства для производства полуфабрикатов — скороморозильный аппарат или специальную машину для шоковой заморозки.

Универсальное оборудование

К универсальному оборудованию относят холодильные установки, упаковочные устройства, разрубочные колоды, электропилы, моечные ванны, разделочные доски, весы, бактерицидные лампы, точильное оборудование. Цех по производству полуфабрикатов также должен быть оснащен устройствами и предметами, направленными на поддержание личной гигиены сотрудников.

Технология производства 

Для приготовления полуфабрикатов из птицы служат тушки кур, идеек, гусей, уток одомашненных видов. Реже используются перепелка и фазан, выращенные промышленным способом. Рыба используется как искусственно разведенная, так и полученная путем отлова.

Изделия из птицы

Ассортимент натуральных полуфабрикатов из птицы включает в себя полутушки, четверти и отдельные части тушек, такие как грудка, окорочок и прочее, а также суповые наборы. Технология производства полуфабрикатов из птицы предполагает добавление полного набора специй и маринование, что делает возможным выпуск таких видов изделий, как куриный шашлык, цыпленок по-мексикански и прочих товаров, которые сразу готовы для жарки, запекания или гриля.

Рубленый ассортимент представлен котлетами, из которых самой популярной является котлета по-киевски. По рецептуре куриная грудка не рубится, а лишь отбивается и складывается в котлету, внутри которой находится кусочек сливочного масла. Из птичьего фарша кроме обычных котлет готовят биточки, шницели, сырые колбаски, люля-кебаб, зразы и другие наименования.

Куриные пельмени, равиоли и куриный фарш также широко распространены и пользуются популярностью, в том числе и потому, что стоят дешевле, чем мясные.

Сырьем для производства являются качественные тушки, нетощие, нормального цвета, охлажденные или однократно замороженные. Подготовленное сырье обсушивают и обжигают для удаления перьевых остатков. Затем разделывают, в первую очередь удаляя внутренности. Субпродукты (сердце, желудок и печень) сортируют и упаковывают по отдельности. Далее разделка происходит в зависимости от вида товара, который хотят получить. 

Изделия из рыбы

Ассортимент натуральных полуфабрикатов из рыбы включает в себя целые потрошеные тушки, крупные куски, стейки, филе, суповые наборы, шашлык. Из рубленой рыбы наиболее популярны котлеты и палочки, также в продаже имеются пельмени и фарш.

Сырьем для производства данных полуфабрикатов является рыба-сырец различных пород. Рыбу размораживают в холодной воде или путем оттаивания. Промывают, удаляют чешую. Затем приступают к разделке, используя специальное оборудование. Охлажденную рыбу разделывают сразу. Первоначально удаляют требуху, отрезают голову и плавники. Подготовленные таким образом тушки сразу поступают в продажу или могут быть использованы для приготовления филе и фарша. Для приготовления качественного филе используют специальное оборудование для производства полуфабрикатов — шкуросъемную машину для снятия кожи с рыбы.

Для производства фарша чаще всего используется минтай, поскольку рыба малокостная, легко разделывается, имеет белое мясо. А по вкусовым качествам не только фарш, но и филе минтая мало отличимо от своих более дорогих сородичей — хека и трески. Технология производства полуфабрикатов из минтая включает обязательную процедуру исследования образцов на предмет наличия нибелиний (личинок паразитов цестоз, которые опасны для здоровья). Затем готовится фарш. Измельчение мякоти должно проводиться при низкой температуре, не превышающей 10 градусов по Цельсию.

Каналы сбыта

Основные каналы сбыта полуфабрикатов:

  1. Розничная торговля.
  2. Общественное питание.
  3. Специализированная кулинария.

Точки розничной торговли успешно реализуют данный вид продукции. Более 50 % оборота приходится на магазины, супермаркеты и рынок. Заведения общественного питания охотно используют качественные изделия с тестом, чаще всего заказывают пельмени, манты, хинкали, блины с мясом. Специализированная кулинария дает возможность производителю самому реализовывать свою продукцию при наличии достаточно широкого ассортимента. Этот канал сбыта ценен тем, что позволяет узнать мнение покупателя «из первых рук». Что является эффективным и бесплатным методом маркетингового исследования, позволяющего увеличивать объем сбыта путем формирования товарного предложения на основе замечаний и пожеланий покупателей. Результат позволит максимально оптимизировать процесс производства полуфабрикатов.

30.10.2019

Производство полуфабрикатов

«Фабрика Качества» производит более 200 видов полуфабрикатов – из свинины, говядины, птицы, баранины. Также, в ассортименте большое количество выпечки с различными начинками, несколько видов пиццы и постная продукция

В основном на производстве полуфабрикатов используется ручной труд, только так можно достичь домашнего качества. Однако наиболее трудоёмкие операции (изготовление фарша, замес теста) выполняются на современном оборудовании.

Составление фарша

Тот, кто любит готовить, прекрасно знает, что такое фарш для котлет или пельменей – на его приготовление требуется время. Но вряд ли кому-то из вас приходилось делать разом 1000 кг фарша! А вот специалисты участка фаршесоставления в цехе полуфабрикатов легко справляются и не с такими объёмами. Кроме веса очередной партии фарша важна и его рецептура. Для каждого вида пельменей, тефтелей или зраз нужен свой фарш. Вы спросите, чем они отличаются? Не только тем, что делаются из разных видов мяса с добавлением разных специй. Для отдельных видов полуфабрикатов важна даже степень измельчения мяса. В общем, нюансов в работе с фаршем много, но на «Фабрике Качества» их знают в совершенстве, и очень серьёзно относятся к своей работе. Потому что понимают – окончательный вкус выпускаемой продукции во многом определяется именно фаршем.

Пельменный цех

В рационе россиян пельмени и вареники занимают почётное место. Вкусные, сытные, да и готовятся быстро. Так что их ассортимент на «Фабрике Качества» очень разнообразен. Ручной лепкой здесь делают такие пельмени, как «Царский стол», «Чучвара», «Каппеллети», «Ушки», «Колдуны», «Агидель», «Элитные» и др., а также вареники с вишней, малиной, смородиной, брусникой, с картофелем, с картофелем и грибами, с капустой, с квашеной капустой и мясом. 

Изготовление мясных полуфабрикатов

Этот участок производства своим разнообразием может поразить воображение любого ценителя мясных блюд. Рулеты из куриного мяса, кнедлики, шницели, эскалопы из свинины, говядины. Тестовые полуфабрикаты — манты, беляши, чебуреки, хинкали. Всего здесь производится около 100 видов мясных полуфабрикатов. 

Изготовление слойки

Из всей кондитерской продукции слоёное тесто и изделия из него — наиболее сложные в производстве. Не случайно на этот участок цеха полуфабрикатов «Фабрики Качества» приглашали на работу настоящих мастеров своего дела, опытных кондитеров. И сегодня в ассортименте «Фабрики Качества» множество интересных изделий из слоёного теста. Это слоёный язык, струдель с яблоками, кулебяка с капустой и грибами, сосиска в тесте, а также слойки с начинкой (с мясом, сыром, грибами, капустой, творогом, ветчиной с сыром, кунжутом, мармеладом, повидлом, джемом, «карамелькой».

Участок упаковки

В пищевом производстве упаковка готовой продукции – очень важный этап. Поскольку качественная упаковка сохраняет продукт в том виде, в каком он выходит с производства, и увеличивает срок его хранения. Поэтому все полуфабрикаты на «Фабрике Качества» после заморозки обязательно упаковываются, причём разные виды продукции упаковываются по-разному. Мясные полуфабрикаты, блинчики и слойка поступают в магазины в коробках по 5кг. А пельмени и вареники — не только в коробках по 5кг, но и в фирменных пакетах по 900г и 450г. И только модница-пицца требует для себя индивидуальной упаковки: 200-граммовая помещается в фирменный пакет, а 450-граммовая в картонную упаковку.

Способ производства мясосодержащих рубленых полуфабрикатов из свинины, завернутых в растительный лист

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ № 2581242

Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству полуфабрикатов из свинины, завернутых в растительный лист. Способ включает измельчение мясного сырья, составление фарша с введением пассерованной на растительном масле смеси из лука репчатого, перца сладкого и приправы «Карри», соли и черного молотого перца, размягченного в воде белого пшеничного хлеба, перемешивание и заворачивание фарша в свежие листья капусты семейства Brassica pekinensis L, формование в виде плоского конверта, панирование в муке. Подобрано количественное соотношение компонентов. Обеспечивается создание мясосодержащих полуфабрикатов, обладающих повышенной пищевой ценностью, с однофазным режимом термообработки полуфабриката. 2 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству полуфабрикатов мясных и мясосодержащих (ГОСТ Р 52675-2006).

Известен способ приготовления «Голубцов с мясом и рисом», включающий измельчение мясного сырья, отваривание рисовой крупы до полуготовности, пассерование лука, внесение его в фарш со специями — соль и перец, и перемешивание. Одновременно подготавливают листья белокочанной капусты, для чего кочаны кладут в горячую воду, предварительно вырезав в из них кочерыгу, варят, периодически снимая с кочанов верхние сварившиеся листья. Листья разравнивают, отбивают, укладывают мясной фарш, придавая изделию цилиндрическую форму. Голубцы обжаривают в жарочном шкафу, после чего заливают соусом сметанным или сметанным с томатом и запекают (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1981, С. 332. — (Министерство торговли СССР).

Недостатком данного способа является большое число трудоемких операций в технологическом процессе производства. Образуется большое количество отходов при отборе капустного листа, так как используются только верхние, хорошо отделяемые листья.

Варка листьев капусты перед использованием с последующим сливом отвара приводит к удалению водорастворимых биологически активных веществ из растительного компонента (витаминов группы B, витамина C, минеральных элементов и др.), а последующее запекание при высоких температурах приводит к дальнейшему разрушению витаминов, что в конечном счете значительно снижает пищевую ценность готового продукта.

Известен способ приготовления «Тулмы» — национального татарского блюда, включающего измельчение котлетного мяса баранины и говядины, соединение с проваренным рисом, пассерованным измельченным репчатым луком, солью и черным молотым перцем, заворачиванием фарша в проваренные листы белокочанной капусты. Полуфабрикат смазывают яйцом, обжаривают на противне и тушат 30-40 минут в соусе из бульона с пассерованными овощами и сметаной. (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь и народов России. — М.: МП «ВИКА», 1992 — С. 458. Министерство торговли РСФСР).

Недостатком данного способа также является большое число трудоемких операций в технологическом процессе производства. Образуется большое количество отходов при отделении капустного листа, поскольку используются только хорошо отделяемые листья, а большая часть проваренного кочана остается неполезной в производстве. Многократная термическая обработка овощного компонента (варка кочана, обжаривание полуфабриката и тушение) в значительной степени снижает его пищевую ценность в связи с разрушением витаминов. Операция смазывания полуфабриката яйцом перед обжаркой является также дополнительной. Дополнительной и трудоемкой операцией является приготовление соуса на бульоне. Время тушения 30-40 минут — значительно.

Близким техническим решением к заявляемому является способ приготовления голубцов в листе мать-и-мачехи, включающий измельчение мясного сырья из баранины, составление фарша из измельченного мясного сырья и риса с добавлением перца, соли, лука и заворачивание фарша в предварительно бланшированные 5-7 минут в горячей воде листья мать-и-мачехи или в засоленные листья мать-и-мачехи (RU, п. 2025082, A23L 1/212).

Данный способ приготовления обладает теми же недостатками, что и описанные выше, так как бланширование свежих листьев в горячей воде снижает биологическую ценность листьев мать-и-мачехи. Кроме того, применение в качестве мясного сырья баранины несколько ограничивает круг потребителей ввиду физиологической неприемлемости, также в связи с ограничением присутствия продукта на рынке в отдельных регионах. Лист мать-и-мачехи не входит в перечень продовольственного сельскохозяйственного сырья, имеющего код ОКП, поэтому контроль качества такого продукта затруднителен.

Наиболее близким техническим решением к заявляемому является способ приготовления полуфабрикатов мясных рубленых, завернутых в растительный лист ревеня (RU, п. №2297163, A23L 1/317), включающий измельчение мясного сырья, составление фарша с введением лука, перца и соли, перемешивание и заворачивание фарша в предварительно обработанные свежие или засоленные листья растений, при этом в качестве мясного сырья полуфабрикаты содержат говядину и свинину, и дополнительно содержат изюм и чеснок, заворачивание фарша осуществляют в листья ревеня.

Недостатком данного технического решения является невозможность отдельного использования листьев без переработки черешков, имеющих десертное направление использования. Сырьевая база ревеня не развита, тогда как поставки пекинской и китайской капусты ботанических сортов brassica chinensis 1. и brassica rapa 1. emend. metzgssp. pekinensis (lour) hanelt, используемые в заявляемом техническом решении, круглогодичны и осуществляются во все регионы страны. На продукцию разработан и введен в действие с 01.01.2013 стандарт — ГОСТ Р 54700-2011.

Кроме того, полуфабрикаты с использованием ревеня из-за высокого содержания щавелевой кислоты в свежих листьях ограничены к употреблению лицами с заболеваниями сердечно-сосудистого характера и почек, тогда как листья пекинской капусты не имеют таких ограничений.

Техническим результатом заявленного технического решения является создание полуфабрикатов мясосодержащих рубленых из свинины, завернутых в растительный лист, обладающих повышенной пищевой ценностью, с однофазным режимом термообработки полуфабриката, расширяющих ассортимент полуфабрикатов мясных и мясосодержащих, использующего овощную культуру оболочки из капустных семейства Brassica pekinensis L, ранее не применяемых в производстве рубленых полуфабрикатов из мяса.

Органолептическая оценка вкуса мясных полуфабрикатов осуществляется только в готовом виде. Технология предполагает обжарку с двух сторон и доведение до готовности в течение 10-15 мин. Готовое кулинарное изделие относится к изделиям жареным, тогда как существующие аналоги относятся к группам запеченых и тушеных.

Технический результат достигается тем, что способ производства мясосодержащих рубленых полуфабрикатов из свинины, завернутых в растительный лист, включает измельчение мясного сырья, составление фарша с введением пассерованной на растительном масле смеси из лука репчатого, перца сладкого и приправы «Карри», соли и черного молотого перца, размягченного в воде белого пшеничного хлеба, перемешивание и заворачивание фарша в свежие листья пекинской или китайской капусты, формование в виде плоского конверта, панирование в муке. При этом мясная начинка дополнительно содержит растительные натуральные компоненты, обладающие функциональными свойствами, крахмалсодержащий ингредиент, улучшающий консистенцию. Заворачивание осуществляют в свежие листья пекинской или китайской капусты, ранее не используемой в производстве мясных и мясосодержащих полуфабрикатов. Панирование в муке осуществляют без традиционной обработки в льезоне, так как промытый влажный растительный лист хорошо удерживает панировку. Исходные компоненты полуфабриката берут в следующем соотношении, %:

Свинина (котлетное мясо)

32,00-34,00

Перец сладкий свежий

3,00-4,00

Лук репчатый свежий

3,00-4,00

Приправа «Карри»

0,20-0,30

Масло растительное

(дезодорированное) для пассерования

1,00-2,00

Хлеб белый пшеничный

2,00-3,00

Соль

0,20-0,25

Перец черный молотый

0,15

Пекинская или Китайская капуста свежая

39,00-45,00

Мука для панирования

3,00-5,00

Вода

остальное

Содержание мясных ингредиентов в рецептуре полуфабриката составляет менее 60%, что позволяет отнести его к группе «Мясосодержащие полуфабрикаты».

В заявленном мясосодержащем рубленом полуфабрикате из свинины используется растительный компонент — лист пекинской или китайской капусты ботанических сортов brassica rapa 1. emend. metzgssp. pekinensis (lour) hanelt или brassica chinensis 1. Эти овощи относится к семейству капустных Brassica pekinensis L., они круглогодично поставляются во все регионы страны из стран Юго-Восточной Азии, Китая, Турции и отечественным АПК (Краснодарский край). В Госреестре РФ зарегистрированы 17 сортов. Агротехническое преимущество пекинской и китайской капусты заключается в том, что ее можно выращивать круглый год (в открытом и защищенном грунте), т.е. способ производства может быть востребован на всей территории РФ, тогда как аналоги имеют вышеперечисленные ограничения использования способа.

Пищевая ценность капустных Brassica pekinensis L. близка по сортообразцам и характеризуется достаточно высоким содержанием витаминов (мг/100 г сырого вещества): витамин C — 60-95, B1 — 0,10, B2 — 0,08, B6 — 0,16, PP — 0,6, A — 0,1-0,2,

фолиевой кислоты (B9) — 79 мкг, редкого витамина К — 43 мкг.

Из органических кислот преобладает лимонная. Минеральные вещества (на 100 г) представлены железом — 0,31 мг, селеном — 0,6 мкг, марганцем — 0,23 мг, цинком — 0,23 мг. Содержание растительного белка (1,2%) в 1,5 раза больше, чем в белокочанной капусте, и по этому показателю она уступает только брюссельской капусте. Высокое содержание пищевых волокон (1,2%) позволяет отнести пищевые продукты из данных видов капусты к продуктам функционального направления. Покрытие суточной потребности 100 г продукта составляет 6% — по пищевым волокнам, 19,8% — по фолиевой кислоте, 35,8 — по витамину К.

Достоинством семейства капустных Brassica pekinensis L. считается способность сохранять витамины в период хранения, в отличие от салата, который очень быстро теряет свои свойства, а также белокочанной капусты, которая требует специфических условий хранения.

Нами был проведен анализ фактического содержания аскорбиновой кислоты в пекинской и китайской капусте (зимний период продаж) и проверена сохраняемость при термической обработке с параметрами заявляемого способа. Так, среднее содержание аскорбиновой кислоты в сырых образцах составило 35 мг/100 г, в вареном 25 мг/100 г. То есть, несмотря на потери при хранении, содержание витамина остается высоким, в т.ч. после тепловой обработки, что повышает пищевую ценность полуфабриката в заявляемом способе производства.

Исследования антиоксидантной активности сырых и термически обработанных листьев капусты обоих сортообразцов показал результаты — 0,56 мг/г в свежих и 0,51 мг/г в термически обработанных листьях. Отсюда следует, что после кулинарной обработки антиокислительные свойства сохраняются на 90%, что позволяет относить овощной компонент полуфабриката к ингредиентам функциональной направленности.

Наличие органических кислот (1,5-2,6%) в листе пекинской (китайской) капусты ускоряет процесс протеолиза белков мяса, в результате чего образуются физиологически активные пептиды, изменяется молекулярная масса белка, увеличивается его усвояемость организмом.

Внесение в рецептуру полуфабриката приправы «Карри» связано с улучшением вкусовых свойств начинки и увеличением массовой доли ингредиентов функционального назначения. Состав приправы «Карри» (ТУ 9199-009-48777850-02) включает следующие компоненты: кориандр, куркума, фенугрек, перец черный молотый, кумин, имбирь, корица, гвоздика, чили, мускатный орех, фенхель, кардамон, которые имеют биологически активные вещества.

Так, в состав фенугрека входит 0,3% алкалоида тригонеллина, 0,3% эфирного масла, 6% жирного масла, никотиновая кислота, стероидные сапонины, рутин, слизистые и горькие вещества, фитостерины, флавоноиды, танины, белки, витамины, железо, фосфор. Он придает ореховый оттенок вкуса начинке, что улучшает органолептические показатели полуфабриката по сравнению с аналогами, не имеющими специй.

Перец черный, куркума, мускатный орех ввиду наличия фенольных веществ, обладают значительными уровнями антиокислительной активности, антирадикальными свойствами (Исупов В.П. Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение / В.П. Исупов. — СПб: ГИОРД, 2000. — 176 с. ).

Практически для всех используемых в способе специй характерна устойчивость противоокислительных свойств при нагревании и изменении pH (Борисова А.В., Макарова Н.В. Специи как антиоксидантная добавка к пищевым продуктам / А.В. Борисова, Н.В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2013. — №. 10. — С.82-83).

Вытяжка из имбиря изменяет эти свойства и при пониженном pH, что немаловажно при использовании мяса свинины, т.к. в настоящее время при убое скота автолиз протекает с нарушением из-за применения несбалансированных кормов, антибиотиков, гормоноподобных веществ и т.п.

Эфирное масло имбиря содержит до 70% цингиберена и еще около 12 терпенов, ускоряющих метаболизм в организме и способствующий расщеплению жиров. Установлена антиоксидантная устойчивость имбиря при повышенной температуре.

Эфирное масло гвоздики снижае деструкцию альфа-токоферола. В семенах горчицы содержится 35-40% жирного масла, в состав которого входят глицериды эруковой, олеиновой, линолевой, линоленовой, миристиновой и бегеновой кислот, являющихся незаменимыми для организма человека.

Кориандр содержит биологически активные соединения (БАВ) — флавоноиды, кумарины, фенолокислоты, органические кислоты, углеводы, витамины, аминокислоты (аспарагин, глютамин, аргинин) и микроэлементы, витамины С и Е. Значительны содержания фосфора (3% на золу), магния (3%), кальция (10%), натрия (1%), калия (30%), марганца (0,06%), железа (0,2%), кремния (0,5%), алюминия (0,5%). Содержание БАВ — флавоноидов составляет в среднем от 0,75 до 2,1%. Рутин, содержится в количестве 1,1% и кумарины — от 1,9 до 5,3%.

Кориандр содержит от 1 до 18 ммоль/100 г антиоксидантов (Нерсесян З. Химическое исследование травы кориандра посевного с целью получения фармакологически активных веществ: Автореф. дис. канд. фарм. наук. — Пятигорск, ПГФА, 2007. — 24 с. ). Куркума — ингибирует действие на растительную клетку пестицидов эндосульфана, ДДТ и хлордана и обеспечивает защиту от развития рака клетки, а также может благоприятно влиять на нервную систему. Содержание фенольных веществ, мг галловой кислоты / 100 г сырья — 1046. Содержание флавоноидов — 484 мг катехина / 100 г сырья. Антиоксидантная активность в системе линолевая кислота, % ингибирования окисления линолевой кислоты — 31,3.

Мускатный орех. Эфирное масло при нагревании до 180°C проявляло значительно более высокую активность, чем другие эфирные масла, но варьировал состав этого масла, снижающего деструкцию альфа-токоферола. Содержание фенольных веществ, мг галловой кислоты / 100 г сырья — 1036. Содержание флавоноидов — 133 мг катехина/100 г сырья. Антиоксидантная активность в системе линолевая кислота, % ингибирования окисления линолевой кислоты — 21,6. (Борисова А.В., Макарова Н.В. Специи как антиоксидантная добавка к пищевым продуктам / А.В. Борисова, Н.В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2013. — №. 10. — С. 82-83).

Тмин — обогащает продукцию кальцием (931 мг/100 г), фосфором (499 мг/100 г), магнием (366 мг/100 г), витаминами: C (17 мг/100 г), B1 — 0,6 мг/100 г, B2 — 0,3 мг/100 г (Жалнин Д. Восточные пряности в кулинарии / Д. Жалнин // Товаровед продовольственных товаров. — 2010. — №05. — С. 50-52).

Фенхель — содержание каротиноидов в пересчете на P-каротин составляет не менее 5 мг %; содержание фосфолипидов — не менее 0,8%. Выявлено антимикробное действие, в частности бактериостатический эффект и фунгистатическая активность (Лядова Е.В. Разработка технологии получения и исследование химического состава твердых липофильных фракций из плодов растений семейства Сельдерейные, 14.04.01 — ехнология получения лекарств, 14.04.02 — фармацевтическая химия, фармакогнозия: Автореф. дис. канд. фарм. наук, М.: ММА им. Сеченова, 2010).

Перец чили содержит большое количество витаминов (групп B, C — около 140 мг; E, К, А), а также микро- и макроэлементы.

Болгарский перец содержит витамины А, С, Р, группы В: B1, В2, В3, В5, В6, В9, минеральные соли (калия, кальция, натрия, фосфора, магния, хлора, железа, фтора, цинка, йода). Также в перце содержится клетчатка, белки, углеводы, алкалоиды и др. При этом калорийность болгарского перца всего 28 калорий на 100 г. Антиоксиданты, входящие в состав перца, очищают кровь от холестерина низкой плотности.

Все растительные компоненты вносят значительную часть пищевых волокон в состав полуфабриката, которые способствуют более эффективному выведению продуктов распада белковой мясной массы.

Таким образом, растительные ингредиенты, внесенные в рецептуру, обладая антиоксидантными свойствами и предпочтительными вкусовыми оттенками, компонентами очищения от токсинов (пищевые волокна), в значительной степени улучшают показатели качества и функциональную направленность полуфабриката, а также определяют его отличительные признаки. Техническое решение по рецептурной композиции позволяет отнести кулинарное изделие к продуктам здорового питания.

В технологическом процессе нами выявлено, что в результате заворачивания начинки в растительный лист денатурационные изменения белков фаршевой композиции происходят в меньшей степени, по сравнению с обработкой открытой мясной массы в духовом шкафу. При жарке имеет место защита белков мяса от интенсивного тепловлагопереноса оболочкой растительного листа, что препятствует образованию меланоидинов. В связи с образованием паровоздушной смеси в завернутом листе происходит явление дополнительной термоконвекции, что позволяет уменьшить общее время термической обработки до 10-15 мин (время приготовления аналогов — от 20 до 40 минут), и температуру обработки 130-140°C, вместо 160°C — 200°C при способах производства аналогов. Уменьшение времени и температуры термообработки способствует сохранению пищевых веществ.

Наличие в начинке крахмалсодержащего компонента (хлеб пшеничный) улучшает консистенцию, удерживает мясной сок от вытекания, сохраняя биологическую ценность продукта. В аналогах начинка — из натурально рубленой массы.

Сохранению растительного листа от подгорания способствует панировка из пшеничной муки, которая хорошо ложится на влажный промытый лист капусты. Панировка, напитанная влагой, также не подгорает, а образует мягкую корочку. Технология исключает операцию применения льезона, что уменьшает трудоемкость, по сравнению с аналогами (тулма), а также приготовления соуса для голубцов.

В механической обработке компонентов изделия исключена трудоемкость работы с отделением листьев от кочана, что характерно при использовании белокочанной капусты. Листья отделяются свободно, без дополнительных операций вырезания кочерыги и варки кочана. Благодаря разработанной форме изделия в виде конверта, кочан может использоваться полностью, включая внутренние листья меньшего размера.

Способ производства мясосодержащих рубленых полуфабрикатов из свинины, завернутых в растительный лист, расширяет ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов для розничной торговли и общественного питания. В классификации продукции ОКП и в ГОСТ Р 52675-2006 группа полуфабрикатов, завернутых в растительный лист, не сформирована, хотя имеет значительную линейку аналогов. Таким образом, нами обоснованы заявляемые отличительные признаки технического решения. Согласно предлагаемому способу при заявленном количественном соотношении входящих в состав компонентов получен новый продукт «Мясосодержащие рубленые полуфабрикаты из свинины, завернутые в растительный лист».

Для производства полуфабрикатов используют следующее исходное сырье:

Капуста пекинская и китайская свежая ГОСТ Р 54700-2011

Свинина (котлетное мясо) ТУ 9214-053-00425283-04

Лук репчатый ГОСТ Р 51783-2001

Перец сладкий свежий ГОСТ Р 55885-2013

Лук репчатый свежий ГОСТ Р 51783-2001

Приправа «Карри» ТУ 9199-009-48777850-02

Масло растительное (дезодорированное) TP ТС 024/2011

Хлеб белый из пшеничной муки ГОСТ 26987-86

Вода питьевая СанПиН 2.1.4.1074-01

Мука пшеничная ГОСТ Р 52189-2003

Соль поваренная пищевая ГОСТ Р 51574-2000

Перец черный молотый ГОСТ 29050-91

Способ производства заявленных полуфабрикатов («Конверты из пекинской капусты с мясом») иллюстрируется примерами.

Пример 1.

Предварительно производят подготовку сырья к производству согласно санитарным требованиям. Изготовление фарша из котлетного мяса свинины проводят в соответствие с требованиями технической документации, которая включает мойку, измельчение мяса пропусканием через мясорубку с диаметром отверстий в решетке 4- 5 мм, соединением его с размягченным в воде пшеничным хлебом и смесью из пассерованных на растительном масле (3-4 мин) лука, перца сладкого и приправы «Карри», перемешиванием в течении 1-2 минуты всех компонентов фарша, в т.ч. соли, черного молотого перца, в машине для перемешивания до однородной консистенции. В фарше не допускается наличие хрящей, сухожилий, кровяных сгустков и грубых пленок, а также жира более 30% и соединительной ткани более 5% в соответствии с требованиями к котлетному мясу. Фарш порционируют массой 70-72 г и формуют в виде плоских квадратов, толщиной 1 см.

Лист пекинской (китайской) капусты отделяют от кочерыги, сортируют с учетом повреждений, промывают и срезают грубые утолщенные части, расправляют.

На взвешенные массой 50-53 г листья пекинской (китайской) капусты укладывают сформованную фаршевую начинку и заворачивают в форме плоского конверта.

Мелкие листья из середины кочана используют по 2 шт.: на один укладывают фарш, а другим закрывают. Затем панируют в муке. Не допускаются разрывы листа и наплывы фарша. Масса готового полуфабриката 130,0±3 г.

Для достижения кулинарной готовности полуфабрикат обжаривается с двух сторон и доводится до готовности в течение 12-15 минут при температуре 130-140°C.

Соотношение исходных компонентов, входящих в состав полуфабриката, % Пример 1.

Полуфабрикат готовят при соотношении компонентов, %:

Свинина (котлетное мясо)

34,00

Перец сладкий свежий

4,00

Лук репчатый свежий

4,00

Приправа «Карри»

0,30

Масло растительное

(дезодорированное) для пассерования

2,00

Хлеб белый пшеничный

3,00

Соль

0,20

Перец черный молотый

0,15

Пекинская или Китайская капуста свежая

39,00

Мука для панирования

5,00

Вода

остальное

Качество полуфабрикатов должно соответствовать требованиям ГОСТ Р 52675- 2006.

Форма полуфабриката прямоугольно-приплюснутая. Наплывы мясного фарша на поверхности листа не допускаются. Цвет листа соответствует оттенкам сорта капусты, цвет фарша — от розового до ярко-розового. В сыром виде продукт имеет аромат листа пекинской (китайской) капусты, специй, свежего мяса и приправы «Карри». Консистенция однородная, сочная, включения пассерованных овощей — идентичных размеров.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Белки, г

6,3

Жиры, г

19,0

Углеводы, г

6,6

Энергетическая ценность, ккал

230

Пример 2.

Полуфабрикат готовят по примеру 1 при соотношении исходных компонентов, %:

Свинина (котлетное мясо)

32,00

Перец сладкий свежий

3,00

Лук репчатый свежий

3,00

Приправа «Карри»

0,20

Масло растительное

(дезодорированное) для пассерования

1,00

Хлеб белый пшеничный

2,00

Соль

0,25

Перец черный молотый

0,15

Пекинская или Китайская капуста свежая

45,00

Мука для панирования

3,00

Вода

остальное

Получен продукт с показателями, аналогичными показателям в примере 1.

В случае использования компонентов больше или меньше указанных предельных значений полученный продукт не достигает технического результата.

Мясосодержащие рубленые полуфабрикаты из свинины как новый вид рубленых полуфабрикатов из мяса свинины с рецептурой, позволяющей отнести их к изделиям функциональной направленности, имеющих несложные операции технологического процесса и более короткий режим приготовления по сравнению с близкими техническими решениями, расширяющие ассортимент мясных и мясосодержащих рубленых полуфабрикатов для жарки, заслужат, по мнению авторов, внимание со стороны производителей и потребителей.

Формула изобретения

Способ производства мясосодержащих рубленых полуфабрикатов из свинины, завернутых в растительный лист, включающий измельчение мясного сырья, составление фарша с введением соли, черного молотого перца, смеси пассерованных овощей и крахмалсодержащего компонента, перемешивание и заворачивание в подготовленные свежие растительные листья, отличающийся тем, что заворачивание фарша осуществляют в листья капустных овощей семейства Brassica pekinensis L, а в фарш дополнительно включается смесь пассерованных на растительном масле лука репчатого, перца сладкого и приправы «Карри», размягченного в воде белого пшеничного хлеба, формование производят в виде плоского конверта и панируют в муке, а исходные компоненты полуфабриката берут в следующем соотношении, %:

Свинина, котлетное мясо

32,00-34,00

Перец сладкий свежий

3,00-4,00

Лук репчатый свежий

3,00-4,00

Приправа «Карри»

0,20-0,30

Масло растительное

дезодорированное для пассерования

1,00-2,00

Хлеб белый пшеничный

2,00-3,00

Соль

0,20-0,25

Перец черный молотый

0,15

Пекинская или Китайская капуста свежая

39,00-45,00

Мука для панирования

3,00-5,00

Вода

остальное

Ассортимент и технология производства полуфабрикатов из различных овощей.

Поможем написать любую работу на аналогичную тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

Узнать стоимость

На предприятия общественного питания овощи, плоды и ягоды поступают чаще всего в свежем
виде, а также сушеными, маринованными, солеными, законсер-
вированными в банках и замороженными.

При механической кулинарной обработке овощей и плодов
изменяются их пищевая ценность, цвет, аромат
и консистенция. Степень тех или иных изменений зависит от
технологических свойств сырья и применяемых режимов обра-
ботки.

Технологические свойства овощей и плодов определяются
в основном составом и содержанием в них пищевых веществ
(белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и др.) и особен-
ностями строения их тканей.

Технологическая схема производств полуфабрикатов в виде сырых очищенных и нарезанных овощей состоит из сортировки сырья, мойки, очистки и нарезки.

При производстве овощных полуфабрикатов применяют различное  технологическое оборудование – машины сортировочные, калибровочные, моечные, очистительные, резательные и др. В некоторых случаях овощи обрабатывают вручную.

Полуфабрикаты из картофеля

При производстве полуфабрикатов в виде сырых очищенных целых или нарезанных клубней картофель сортируют, калибруют по размерам и моют в моечных машинах или вручную в ваннах. После  этого его направляют на тепловую кулинарную обработку или на
очистку.

Продолжительность очистки одной партии картофеля в зависи-
мости от типа картофелеочистительной машины и качества сырья
составляет (1,5 — 3) мин. Для уменьшения потерь при машинной
очистке обработку картофеля следует производить партиями, состо-
ящими из клубней приблизительно одинакового размера. После
машинной очистки производят ручную дочистку клубней: удаляют
глазки и темные пятна различного происхождения. Отходы исполь-
зуют для получения крахмала.

Молодой картофель очищают вручную в ваннах с водой, где
его перемешивают деревянной веселкой, или в очистительных
машинах без абразивной облицовки.

Очищенные клубни используют целыми или нарезанными.
Нарезают картофель непосредственно перед тепловой кулинарной
обработкой. Формы нарезки — соломка,
брусочки, кубики, кружочки, ломтики.

Нарезанный картофель является полуфабрикатом для супов,
жареного и тушеного картофеля, картофеля в молоке и других
кулинарных изделий. Картофель, предназначенный для жарки,
после нарезки промывают для удаления с поверхности крахмала,
чтобы при тепловой кулинарной обработке кусочки не слипались
вследствие его клейстеризации. После этого картофель обсуши-
вают на воздухе для предотвращения разбрызгивания жира
.

При хранении на воздухе поверхность очищенных и нарезан-
ных клубней темнеет. Причиной потемнения картофеля является
окисление содержащихся в нем полифенолов под действием кисло-
рода воздуха при участии фермента полифенолоксидазы. Для предохранения от потемнения картофель хранят обычно в холодной
 воде, предотвращая тем самым соприкосновение клубней с кислородом воздуха. Другим способом предохранения очищенных клубней от потем-
нения является сульфитация.

Полуфабрикаты из корнеплодов

Морковь, свеклу, брюкву, репу, редьку обрабатывают так же,
как и картофель. При переработке больших партий морковь
и свеклу очищают на поточно-механизированных линиях, пред-
назначенных для картофеля-
.

Из белых кореньев готовят полуфабрикаты «Коренья свежие
обработанные». Корни петрушки, пастернака, сельдерея сорти-
руют, обрезают зелень (или черешки листьев) и мелкие корешки,
промывают и очищают — корни петрушки и пастернака вручную,
сельдерея — в картофелеочистительной машине с последующей
ручной дочисткой. Очищенные коренья промывают, упаковывают
в функциональные емкости и охлаждают до температуры (6 — 8)0С
в течение 1 ч.

Допустимый срок хранения и реализации сырых очищенных
корнеплодов при (4 — 8)0С и относительной влажности 80% — 24 ч.
 

Перед использованием полуфабрикаты моркови и свеклы промывают, белые коренья смачивают водой и выдерживают в течение (7 – 10) минут.

Полуфабрикаты из капустных овощей

Белокочанную, краснокочанную и савойскую капусту обрабаты-
вают одинаково. Кочаны зачищают вручную, удаляют загрязнен-
ные, загнившие, механически поврежденные, зеленые, желтые
и вялые покровные листья, после чего кочаны промывают. Централизованно из капусты белокочанной изготовляют
полуфабрикат «Капуста белокочанная свежая зачищенная». В этом
случае при обработке кочанов кочерыгу оставляют, отрезая
лишь наружную ее часть на уровне зачищенной поверхности
кочана.

Квашеную капусту перебирают, удаляя посторонние примеси; крупно нарезанные кочерыги и морковь нарезают соломкой или мелкими кубиками в зависимости от формы нарезки капусты.
Отжимают и промывают только очень кислую капусту.

У цветной капусты отрезают кочерыгу (на 1 см ниже развет-
вления кочана) вместе с зелеными листьями.

У брюссельской капусты непосредственно перед тепловой кули-
нарной обработкой срезают со стебля кочанчики, удаляют испор-
ченные листья и промывают.

Полуфабрикаты из луковых овощей

Из лука репчатого вырабатывают полуфабрикат «Лук сырой
очищенный». Лук сортируют, срезают донца и шейки, а затем
очищают вручную. Очищенный лук не промывают, так как про-
мытый лук при хранении быстро портится. Количество отходов—
16%. Допустимые сроки хранения и реализации этого полуфабри-
ката при (4 — 8)°С и относительной влажности – 24 часа.

Нарезают лук соломкой, мелкими кубиками, кольцами, полу-
кольцами и дольками.

Лук-порей освобождают от корешков, пожелтевших и загнив-
ших листьев и отрезают зеленую часть стебля. Оставшуюся часть
разрезают вдоль, промывают и нарезают соломкой или дольками.

У чеснока обрезают верхушку и донце, снимают кожицу, разде-
ляют на дольки с которых удаляют оболочку.

Полуфабрикаты из плодовых овошей

Тыквенные. Огурцы свежие моют и сортируют по размерам;
пожелтевшие, с грубой или горькой кожицей очищают. Соленые
огурцы перебирают и срезают плодоножку. У огурцов с грубой ко-
жей и крупными семенами, используемых для приготовления рас-
сольников и солянок, очищают кожу и удаляют семена. Огурцы
соленые, предназначенные для приготовления соусов, должны быть
очищены от кожи и семян. В зависимости от кулинарного исполь-
зования огурцы нарезают кружочками, ломтиками, соломкой, ку-
биками и др.

Тыкву моют, срезают ростки и тонкий слой кожицы, разрезают
на несколько частей и удаляют семена, после чего нарезают
ломтиками или кубиками.

Молодые кабачки моют и освобождают от плодоножки. Круп-
ные кабачки очищают от кожицы, разрезают на части и удаляют
семена; нарезают их кружочками или ломтиками.

Патиссоны сортируют и промывают.

Арбузы, дыни сортируют и промывают. Для подачи в свежем
виде их нарезают крупными дольками; у дынь удаляют семена.
Для приготовления компотов у арбузов и дынь срезают корки,
удаляют семена и нарезают мякоть мелкими кусочками.

Томатные.

Томаты сортируют по степени зрелости
и размерам, удаляя помятые или испорченные экземпляры. Затем
вырезают плодоножку и промывают плоды. У томатов, предназна-
ченных для фарширования, удаляют семена вместе с частью мя-
коти.

Перец стручковый сладкий сортируют, моют, подрезают мякоть
вокруг плодоножки и удаляют ее вместе с семенами, не нарушая
целости стручка, после чего бланшируют в кипящей воде для
удаления излишней горечи. Такой полуфабрикат используют для
фарширования или нарезают соломкой (для салатов).

Бобовые и зерновые.

Горох, фасоль, бобы овощные, используе-
мые в виде лопаток с зернами, сортируют и, удалив жилки, соеди-
няющие половинки стручков, промывают. Стручки бобов и фасоли
нарезают, стручки гороха используют целыми.

У початков кукурузы срезают стебель так, чтобы не отпали
листья, после чего початки промывают.

Полуфабрикаты из салатных и шпинатных овощей, зелени

Централизованно из этих овощей готовят полуфабрикат «Зелень
свежая обработанная», исполь-
зуют зелень петрушки, сельдерея, укроп, эстрагон, зеленый лук и
салат. Зелень перебирают вручную. Перебранную
зелень петрушки, сельдерея, эстрагона погружают в ванны с водой
температурой (15 – 16)0С и тщательно промывают, после чего выкла-
дывают на сита или решетки и промывают проточной водой.
У зеленого лука, укропа и салата отрезают корни, у лука, кроме
того, снимают остатки чешуек с луковицы, после
чего промывают в проточной воде. Промытую зелень обсушивают
на решетках в течение 20 мин. Упаковывают зелень в функциональные емкости, причем каждый вид зелени отдельно, укладывая ее горизонтально стеблями в одну сторону.

Допустимые сроки хранения и реализации этих полуфабрика-
тов при температуре (4 — 8)0С 18 ч, в том числе на предприятии-
изготовителе — 6 ч.

Полуфабрикаты из десертных овощей

Артишоки сортируют, обрезают у них стебель и верхние концы
чешуек, удаляют сердцевину и промывают. Все срезы во избежа-
ние потемнения натирают лимоном или смачивают лимонной
кислотой. Хранят подготовленные артишоки в воде, подкисленной
лимонной кислотой. Чтобы артишоки во время варки не распада-
лись, их перевязывают шпагатом.

Спаржу перебирают, очищают от кожицы, промывают и связывают в пучки. Очи-
щенную спаржу хранить нельзя, так как она темнеет и приобрета-
ет грубую консистенцию.

Ревень перебирают, обрезают нижнюю часть, снимают верхнюю
пленку, промывают и нарезают.

Внимание!

Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

Значение полуфабрикатов

Что такое полуфабрикаты, актуальность полуфабрикатов в ГСТ

Этот пост объясняет полуфабрикаты и актуальность полуфабрикатов в GST.

Полуфабрикаты

полуфабрикаты — это товары, такие как частично готовая продукция, используемые в качестве ресурсов при производстве других товаров, включая готовую продукцию. Фирма может производить, а затем использовать промежуточные товары, или производить, а затем продавать, или покупать, а затем использовать их.

Полуфабрикаты также называются промежуточными товарами или производственными товарами

полуфабрикаты — это товары, такие как частично готовая продукция, используемые в качестве ресурсов при производстве других товаров, включая готовую продукцию. Фирма может производить, а затем использовать промежуточные товары, или производить, а затем продавать, или покупать, а затем использовать их. В процессе производства промежуточные товары либо становятся частью конечного продукта, либо изменяются в процессе до неузнаваемости.

Промежуточные товары не учитываются в ВВП страны, поскольку это будет означать двойной учет, поскольку следует учитывать только конечный продукт, а стоимость промежуточного товара включается в стоимость конечного товара.

Использование термина «промежуточные товары» может немного вводить в заблуждение, поскольку в странах с развитой экономикой около половины стоимости промежуточных затрат составляют услуги.

Образцы полуфабрикатов

  • Сталь — сырье, используемое в производстве многих других товаров, таких как велосипеды
  • Автомобильные двигатели — одни фирмы производят и используют свои собственные, другие покупают их у других производителей в качестве промежуточного товара, а затем используют в своих автомобилях.
  • Краска, фанера, трубы и вспомогательные детали

Актуальность полуфабрикатов в GST

  1. В соответствии с Правилами составления, лицо, которое хочет уплатить налог по схеме составления, должно подать ФОРМУ GST ITC-3 в течение 60 дней, чтобы определить и уплатить сумму ITC, подлежащую восстановлению на заключительный запас готовой продукции, капитальных товаров. или вводимые ресурсы, полуфабрикаты, на которые был предоставлен налоговый кредит.

  1. Производители или рабочие не должны платить налог, если производственные ресурсы или полуфабрикаты отправляются рабочему в соответствии с положениями более раннего закона до назначенной даты.

Этот пост описывает полуфабрикаты и актуальность полуфабрикатов в GST. Прокомментируйте ниже свои мысли об этом посте Полуфабрикаты и актуальность полуфабрикатов в GST.

Узнать больше об экспорте и импорте бесплатно, нажмите здесь

Нажмите здесь, чтобы узнать ставку GST для ваших товаров или услуг

Как рассчитывается IGST при импорте?

Как трактуется ставка IGST на импорт?

GST и электронная коммерция, FAQ

Определение электронной коммерции в соответствии с GST

TDS по GST, часто задаваемые вопросы

Начисляются ли проценты за просрочку уплаты налога на товары и услуги?

Механизм уплаты налога GST в Индии

Сбор за просрочку подачи налоговой декларации GST в Индии

Уведомление для неплательщиков по возврату GST

Когда подавать годовой отчет по налогу на товары и услуги онлайн?

Значение термина Принципы сбора по GST

Срок Принцип поставки по ГСТ

Срок поставки по ГСТ

Значение термина GST Возврат по GST

Платежный ваучер по GST

Санкция на возврат по GST

Условная рыночная стоимость на открытом рынке (OMV) под GST

Введение в этот веб-сайт .

Является ли авианакладная титульным документом?

Требуется ли назначение агентов таможни (CHA) в обязательном порядке?

Безопасны ли условия оплаты DP в экспортном бизнесе?

Безопасен ли аккредитив LC для импортера?

Требуется СЕРТИФИКАТ НА БОРТУ для согласования аккредитива

Поддержание качества товаров — главный фактор экспорта

Коллекционер Коллекционер Дом коллекционер

Как работает аккредитив?

Как работают агрегаты STP в Индии?

Как работает TT (телеграфный перевод)?

Документы, необходимые для экспорта из Буркина-Фасо

Таможенные процедуры для экспорта Буркина-Фасо

Для экспорта из Буркина-Фасо требуется регистрация

Документы, необходимые для импорта Буркина-Фасо

Импортные таможенные процессы в Буркина-Фасо

Регистрация импорта и процедуры лицензирования импорта в Буркина-Фасо

Как экспортировать из Бутана?

Полуфабрикат — обзор

3.14.1 Введение

Процессы горячей прокатки считаются важным направлением производства полуфабрикатов и конечных продуктов, таких как листы, полосы и прутки. Первая стадия этого процесса состоит в нагревании материала в зоне горячей деформации для повышения обрабатываемости материала и уменьшения напряжения течения деформируемого металла. Затем металл подвергается пластической деформации в последовательных проходах прокатки, обычно на черновых и чистовых станах, для достижения желаемой формы и размеров.Во время процесса распределения температуры, деформации и скорости деформации внутри прокатываемого металла играют важную роль в кинетике металлургических явлений, таких как статическая, динамическая и метадинамическая рекристаллизация во время или после горячей прокатки, а также разложение аустенита в процессе прокатки. стол горячей прокатки сталей. Соответственно, знание макропараметров и их влияния на металлургические фазовые превращения во время горячей прокатки всегда подчеркивалось, и были проведены многочисленные работы для прогнозирования параметров процесса прокатки, а также для оценки взаимосвязи макропараметров и кинетики динамической и статической металлургической фазы. трансформации.Модели, основанные на механике сплошной среды, обычно используются в процессах горячей прокатки металла для определения параметров макропроцесса. Работа, проведенная Холландером ( 1 ), может считаться одной из самых ранних исследовательских работ, сосредоточенных на моделировании горячей прокатки металлов и сплавов; в этой модели для оценки профиля температуры во время горячей прокатки полосы использовался одномерный подход конечных разностей вместе с предположением об однородном поле скорости. Ярита и др.( 2 ) представили упруго-пластическое решение методом конечных элементов для прогнозирования распределения напряжений и деформаций в процессах однопроходной прокатки с плоской деформацией. Хотя эта модель была в основном разработана для процессов холодной прокатки, тем не менее, основным преимуществом этой работы является ее способность оценивать остаточные напряжения после прокатки, которые могут влиять на механо-металлургические характеристики прокатываемого металла, например, кинетику статического деформационного старения после прокатки. . Тоо ( 3 ) разработал переходную модель для прогнозирования термических и механических характеристик металлов во время многопроходных операций горячей прокатки.Кроме того, проверка модельных данных была выполнена с помощью экспериментов, примененных к процессу черновой обработки горячей полосы, и даже влияние деформации и температуры на конечные микроструктуры было кратко изучено в этой работе. Петржик и Ленард ( 4 ) изучали операции однопроходной и многопроходной прокатки полосы, при которых в их моделях учитывались как установившиеся, так и нестабильные тепловые режимы. Они использовали двумерную термомеханическую модель, основанную на методе конечных элементов, для прогнозирования колебаний температуры при прокатке сталей и алюминиевых сплавов.Ценг и др. ( 5 ) провели теоретическое и экспериментальное исследование по оценке термического поведения рабочих валков при горячей прокатке полосы. Они использовали двумерную модель конвекции-проводимости для описания температурного поля внутри рабочих валков. Кроме того, они экспериментально измерили колебания температуры с помощью лабораторного оборудования, чтобы напоминать условия охлаждения рабочих валков на практических сталепрокатных станах. Hwang et al. ( 6 ) разработала интегрированную модель конечных элементов для оценки термомеханического поведения прокатного металла и рабочих валков в процессе горячей прокатки полосы.В этой работе определяющие уравнения жестко-вязкопластичности были заданы для прокатываемого металла, в то время как термоупругое поведение использовалось для рабочих валков, а основные термические и механические проблемы были решены с помощью двумерного решения связанных конечных элементов. Согласно представленным результатам, режим однопроходной прокатки может успешно учитываться моделью, в то время как в случае многопроходных программ модель игнорирует металлургические события и их влияние на последующие проходы прокатки.Трехмерная модель для моделирования прокатки прутков была рассмотрена Кимом и др. ( 7 ), в котором учитывались установившиеся режимы прокатки. Тем не менее, разработанная модель может обрабатывать сложные геометрические формы деформации, такие как трехстановые и овально-круглые прокатные клети; однако эффекты колебаний температуры, а также металлургические явления, такие как динамическая рекристаллизация, в модели не учитывались. Гидравлическое удаление окалины при горячей прокатке полосы исследовали Чой и Чой ( 8 ).Как экспериментальные, так и численные исследования были проведены для оценки влияния давления воды на распределение температуры полосы после удаления накипи, и, соответственно, было предложено выражение для определения коэффициента конвективной теплопередачи при удалении накипи под высоким давлением:

[1] h = (4,4265 × IP + 7,3670) × 104

, где h — коэффициент конвективной теплопередачи (Вт · м −2 ° C −1 ), а IP — ударное давление (бар). Коэффициент теплопередачи на границе раздела при горячей прокатке алюминиевых сплавов и сталей изучался Hlady et al.( 9 ), который предложил следующее эмпирическое уравнение:

[2] hcon = k¯c1 (prσs¯) 1,7, k¯ = krkkr + k

Члены σ¯s и p r — среднее напряжение течения и давление валков, соответственно, а c 1 — постоянная величина, зависящая от химического состава исследуемого материала. k и k r — теплопроводность прокатного металла и рабочего валка соответственно.

Кроме того, в основном численные методы, такие как методы конечных элементов и конечных разностей, использовались для оценки термического и термомеханического поведения рабочих валков и для оценки эффективности программ охлаждения ( 10 15 ).

В металлургическом моделировании и исследованиях комбинированная модель механики сплошной среды вместе с уравнениями металлургической скорости использовалась в различных работах для определения рекристаллизационных свойств прокатываемого металла ( 16 20 ). Термомеханико-металлургическая модель была предложена Сераджзаде ( 16 ). В этой работе оценка металлургических фазовых превращений во время горячей прокатки была проведена с использованием двумерной модели конечных элементов в сочетании с правилом аддитивности.Шеппард и Дуан ( 17 ) предложили комбинированную модель для оценки прогресса статической рекристаллизации после горячей прокатки алюминиевых сплавов. Коммерческий пакет конечных элементов FORGE2 был использован для расчета макропараметров при горячей прокатке с плоской деформацией, а затем на основе уравнения Аврами была оценена рекристаллизационная характеристика прокатанного металла. В другой работе ( 18 ) уравнение скорости первого порядка в сочетании с двумерным анализом методом конечных элементов было разработано для оценки возникновения динамической рекристаллизации во время горячей прокатки плоских углеродистых сталей.Singh et al. ( 19 ) использовали интегрированную микроструктурную модель для определения металлургических событий во время и после горячей прокатки низколегированной стали, в которой полуэмпирические зависимости использовались для оценки различных событий, таких как статическая рекристаллизация, осаждение и кинетика разложения аустенита. Многопроходная горячая прокатка алюминиевого сплава была смоделирована Мирзой и др. ( 20 ), в котором коммерческая программа конечных элементов Abaqus / Standard использовалась для прогнозирования макропараметров, а уравнение типа Аврами использовалось для оценки статической рекристаллизации между прокатными клетями.Кроме того, были разработаны модели микронного масштаба для прогнозирования кинетики рекристаллизации, применимые в операциях горячей прокатки ( 21 , 22 ).

Термометаллургическое поведение после горячей прокатки рассматривалось в различных работах для оценки скорости охлаждения и кинетики разложения аустенита при горячей прокатке стали ( 23 30 ). Температурные и металлургические характеристики биения стола были смоделированы Sun et al. ( 23 ).Трехмерная модель Эйлера с конечными элементами была объединена с уравнением Аврами и правилом аддитивности для прогнозирования кинетики разложения аустенита в условиях непрерывного охлаждения. Петржик ( 24 ) использовал уравнения скорости разложения аустенита, обработанные дискретной по времени конечно-разностной схемой, для оценки кинетики фазового превращения аустенита на столе биения. В другом исследовании, проведенном Zhang et al. ( 25 ) кинетика разложения аустенита в простых углеродистых сталях была определена путем комбинирования уравнения Аврами и правила аддитивности, а затем средний размер зерна был оценен с помощью модифицированного уравнения, которое первоначально было предложено Селларсом и Бейноном ( 31 ).В другом аналогичном подходе Liu et al. ( 26 ) объединили уравнение Аврами и правило аддитивности для оценки кинетики статической рекристаллизации и превращения аустенита в феррит в двухфазных сталях после горячей прокатки полосы. Уравнения Аврами и Остина – Рикеттса в сочетании с двумерной моделью конечных элементов были рассмотрены в ( 27 , 28 ) для прогнозирования кинетики превращения аустенита в феррит и перлит после операций горячей прокатки полосы и прутков. Filipovic et al.( 29 ) использовали стационарную тепловую модель для оценки изменения температуры после процесса горячей прокатки полосы. Сантос и Барбоса ( 30 ) недавно разработали полуэмпирическую модель для оценки кинетики разложения деформированного аустенита после горячей прокатки полос C-Mn сталей.

Следует отметить, что многие другие работы можно найти в архивных журналах, материалах конференций и даже в некоторых книгах, относящихся к экспериментальным исследованиям и / или математическому моделированию различных аспектов процесса горячей прокатки, в основном при горячей прокатке полосы.Однако из-за важности этого вопроса спустя четыре десятилетия все еще предлагаются новые работы и подходы для оценки термомеханических и металлургических характеристик прокатываемого материала в течение разумного времени работы и с удовлетворительной точностью. При моделировании процессов горячей прокатки используемые допущения и методы должны соответствовать применяемой операции горячей прокатки и материала. Соответственно, правильное понимание различных явлений во время или после горячей прокатки важно для точного решения проблемы.

Определение полуфабрикатов | Law Insider

, относящееся к полуфабрикатам

Готовые продукты означает любое одно или несколько из следующих нефтяных масел, или смесь или комбинацию этих масел, которые будут использоваться без дальнейшей обработки, за исключением смешивания с помощью механических средств:

Готовый продукт означает продукт каннабиса в его окончательной форме, предназначенный для продажи в торговых помещениях.

Лекарственное вещество означает активный ингредиент, который предназначен для обеспечения фармакологической активности или другого прямого эффекта в диагностике, лечении, смягчении, лечении или профилактике заболевания или для воздействия на структуру или любую функцию человеческого тела, но оказывает не включать промежуточные продукты, используемые в синтезе такого ингредиента.

Продукты из конопли означает все продукты, изготовленные из промышленной конопли, включая, помимо прочего, ткань, веревки, волокна, продукты питания, топливо, краску, бумагу, ДСП, пластмассы, семена, муку из семян и растительное масло для потребления, и сертифицированные семена для выращивания, если семена происходят от промышленных сортов конопли;

API означает Американский институт нефти.

Нефтепродукты означает бензин, дизельное топливо, авиакеросин, сжиженные нефтяные газы, асфальт и асфальтовые продукты, а также другие очищенные нефтепродукты.

Продукт аэрозольного покрытия означает продукт покрытия под давлением, содержащий пигменты или смолы, который распределяет ингредиенты продукта с помощью пропеллента и упакован в одноразовую банку для ручного нанесения или для использования в специализированном оборудовании для наземного движения / маркировки. Приложения.

Лекарственный продукт означает конкретное лекарственное средство в лекарственной форме из известного источника производства, независимо от того,

Аэрозольный продукт означает систему распыления под давлением, которая распределяет ингредиенты продукта с помощью пропеллента, содержащегося в продукте или контейнере продукта, или посредством механически индуцированной силы.«Аэрозольный продукт» не включает «Насос-спрей».

Массовый продукт означает Лицензионный продукт, поставляемый в форме, отличной от Готового продукта, которая может быть преобразована в Готовый продукт.

Табачные изделия означает сигары, сигареты, сигары, сигареты, перик, гранулированный, отрезанный, отрезанный обжимкой, готовый натертый и другой курительный табак, нюхательный табак, нюхательная мука, влажный нюхательный табак, кавендиш, табак пинг и твист, мелко- резаный и другой жевательный табак, шорты, обрезки, обрезки, обрезки и подметание табака и другие виды и формы табака, приготовленные таким образом, чтобы они были пригодны для жевания или курения в трубке или иным образом, или и того, и другого для жевания и курение.

Производитель табачных изделий означает юридическое лицо, которое после даты вступления в силу настоящего Закона напрямую (а не исключительно через какое-либо аффилированное лицо):

Товары с обратным заказом Если товар не будет доставлен в течение времени, указанного в TIPS Поставщиком, покупатель должен быть уведомлен в течение 3 рабочих дней, и по запросу клиента должны быть предприняты соответствующие действия. Здесь вставлена ​​страница подписи соглашения с поставщиком TIPS. СОВЕТЫ Форма подписи соглашения с поставщиком RFP 200106 Средства и услуги по уборке и санитарии Название компании Brady Industries / Datek Адрес 4007 Richards Rd City North Little Rock State AR Почтовый телефон 501945-0907 Факс 5019457472 72117 Электронная почта уполномоченного представителя Майкла[email protected] Имя уполномоченного представителя Майкл Силлс Должность Менеджера по продажам Подпись уполномоченного представителя Дата 13.01.2020 СОВЕТЫ Имя уполномоченного представителя Мередит Бартон Должность Главный операционный директор Подпись Подпись Уполномоченного представителя Подпись Утверждено ESC, регион 8 Дата 26.03.2020 2020 УВЕДОМЛЕНИЕ ДЛЯ ЧЛЕНОВ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТВЕТОВ СОВЕТОВ ПОСТАВЩИКИ ОТВЕТЫ НА АТРИБУТНЫЕ ВОПРОСЫ В ПРОЦЕССЕ КОНКУРЕНТНОГО СОБЫТИЯ СОВЕТОВ. ОТВЕТЫ ПОСТАВЩИКА НА АТРИБУТНЫЕ ВОПРОСЫ ВКЛЮЧЕНЫ ЗДЕСЬ В КАЧЕСТВЕ «ОТВЕТ ПОСТАВЩИКА.ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО ОТКЛОНЕНИЯ, ЕСЛИ КАКИЕ-ЛИБО, В ОТВЕТЕ ПОСТАВЩИКА НА АТРИБУТНЫЕ ВОПРОСЫ МОГУТ НЕ ОТРАЖАТЬ ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ АТРИБУТ ОТВЕТА ПОСТАВЩИКА, КОТОРЫЙ ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ПЕРЕГОВОРОВ. ПОЖАЛУЙСТА, СВЯЖИТЕСЬ С ОФИСОМ СОВЕТОВ ПО ТЕЛЕФОНУ 866-839-8477 С ВОПРОСАМИ ИЛИ ПРОБЛЕМАМИ, КАСАЮЩИЕСЯ ОТКЛОНЕНИЙ ОТВЕТОВ ПО АТРИБУТАМ ПОСТАВЩИКА. ПОЖАЛУЙСТА, ИМЕТЬ, ЧТО СОВЕТЫ НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЮТ ЮРИДИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ДЛЯ ЧЛЕНОВ. TIPS РЕКОМЕНДУЕТ КОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ С ЮРИДИЧЕСКИМ КОНСУЛЬТАНТОМ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ ДОГОВОРОВ С ПОСТАВЩИКАМИ TIPS ИЛИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ПОКУПКИ.200106 Datek, Inc. Событие ответа поставщика Информационный номер: 200106 Заголовок: Средства и услуги по уборке и санитарии Тип: Запрос предложений Дата выпуска: 9.01.2020 Срок: 21.02.2020 15:00 (CT) Контактная информация Контактная информация : Кристи Коллинз Адрес: Образовательный центр региона 8 4845 US Highway 271 North Pittsburg, TX 75686 Телефон: +1 (866) 839-8477 Факс: +1 (866) 839-8472 Электронная почта: [email protected] Datek, Inc. Информационный адрес: 4007 Richards Rd North Little Rock, AR 72117 Телефон: (501) 945-0907 Факс: (501) 945-7472 Бесплатный звонок: (800) 438-4731 Отправляя свой ответ, вы подтверждаете, что имеете право представлять и связывать вашу компанию.Майкл Силлс [email protected] Подпись Электронное письмо Отправлено 20.01.2020 13:31:23

Продукт означает производимый продукт, даже если он предназначен для последующего использования в другой производственной операции;

Продукты — это технологии информационных ресурсов, которые являются EIR или связаны с ними.

Продукты означает все продукты и сопутствующую документацию, которые должны быть поставлены в соответствии с настоящим Контрактом;

Табачный продукт означает любое вещество, содержащее табачный лист, включая, помимо прочего, сигареты, сигары, трубочный табак, табак для кальяна, нюхательный табак, жевательный табак, макающий табак, биди, бланты, гвоздичные сигареты или любые другие табачные изделия. ; и любой продукт или состав вещества, содержащий биологически активные количества никотина, который производится, продается, предлагается для продажи или иным образом распространяется с ожиданием того, что продукт или вещество будут введены в организм человека при вдыхании; но не включает в себя какие-либо продукты для прекращения употребления табака, специально одобренные U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для лечения никотиновой или табачной зависимости.

Производственная площадка означает место, которое производит, готовит, размножает или смешивает производимый медицинский каннабис или медицинские продукты каннабиса, прямо или косвенно, методами экстракции, независимо посредством химического синтеза или сочетания экстракции и химического синтеза. , и принадлежит и управляется лицензиатом на эту деятельность.

Продукты, содержащие марихуану означает продукты, содержащие марихуану или экстракты марихуаны и предназначенные для использования человеком.Термин «продукты с добавлением марихуаны» не включает пригодную для употребления марихуану.

Продукт, настоянный на марихуане означает состав для местного применения, настойку, напиток, съедобное вещество или аналогичный продукт, содержащий любую пригодную для использования марихуану, который предназначен для употребления в пищу человеком, кроме вдыхания дыма. Продукт, наполненный марихуаной, не считается пищевым продуктом с точки зрения пищевого законодательства, 2000 PA 92, MCL 289.1101–289.8111.

Покрываемые продукты означает любой продукт, который попадает в одну или несколько из следующих категорий, если Компания производит, продает, продает или лицензирует такой продукт в любой точке мира: напитки, включая, помимо прочего, газированные безалкогольные напитки, чай , вода, сокосодержащие напитки, спортивные напитки, кофейные напитки и молочные напитки с добавленной стоимостью; соки и соковая продукция; закуски, включая соленые закуски, сладкие закуски, мясные закуски, мюсли и зерновые батончики, а также печенье; горячие каши; блинные смеси; продукты из риса с добавленной стоимостью; блинный сироп; макаронные изделия с добавленной стоимостью; каши готовые к употреблению; сухие макаронные изделия; или любой продукт или услуга, о которых Участник имел основания знать, разрабатывались Компанией во время работы Участника в Компании.

Готовая продукция означает изделия и строительные материалы, состоящие полностью или частично из цветных металлов, таких как алюминий; пластмассы и изделия на основе полимеров, такие как трубы из поливинилхлорида; заполнители, такие как бетон; стекло, в том числе оптическое волокно; и пиломатериалы.

Переработанный продукт означает продукт, который содержит максимальное возможное количество материала после потребителя, или, когда материал после потребителя неосуществим для конкретного типа продукта, содержит значительные количества материала предварительного потребителя.

Молочный продукт или «молочный продукт» означает творог, сухой творог, творог с пониженным содержанием жира, творог с низким содержанием жира, сливки, легкие сливки, легкие сливки, жирные сливки, жирные сливки для взбивания, взбитые сливки, взбитые легкие. сливки, сметана, сметана подкисленная, сметана кислая, полуторная, кислая полуторная, кисло-кислая пополам, кисло-кислая полуторная, восстановленное или рекомбинированное молоко и молочные продукты, концентрированное молоко, концентрированные молочные продукты, обезжиренное молоко, молоко с низким содержанием жира, концентрат замороженного молока, ароматизированное молоко, эг-ног, пахта, кисломолочное молоко, кисломолочное молоко с низким содержанием жира, кисломолочное обезжиренное молоко, йогурт, обезжиренный йогурт, обезжиренный йогурт, подкисленное молоко, подкисленное молоко с низким содержанием жира, подкисленное обезжиренное молоко, обезжиренное молоко с низким содержанием натрия, обезжиренное молоко с низким содержанием натрия, обезжиренное молоко с низким содержанием натрия, молоко с пониженным содержанием лактозы, обезжиренное молоко с пониженным содержанием лактозы, обезжиренное молоко с пониженным содержанием лактозы, асептически обработанное и фасованное молоко, молочные продукты с добавлением безопасных и безопасных продуктов. подходящий микробный организм s, и любой другой молочный продукт, полученный путем добавления или вычитания молочного жира или добавления безопасных и подходящих дополнительных ингредиентов для обогащения белков, витаминов или минералов.Если продукт не считается молочным продуктом в этом подразделе, молочный продукт не включает диетические продукты, детскую смесь, мороженое или другие десерты, сыр или масло. К молочным продуктам относятся следующие:

Лицензионные продукты означает материальные материалы, которые в процессе производства, использования, продажи или импорта подпадают под действие одной или нескольких формул Лицензионных патентных прав, которые не были сохранены. непатентоспособный, недействительный или не имеющий исковой силы на основании безапелляционного или не подлежащего обжалованию решения суда компетентной юрисдикции.

Готовый конечный продукт означает любой конечный продукт в кодах продуктов и услуг (PSC) 1000-9999, за исключением-

Полуфабрикаты Определение | Law Insider

Относящиеся к

полуфабрикаты

Готовые товары означает готовые товары, которые не требуют дополнительной обработки или производства для продажи сторонним клиентам Сторонами ссуды в ходе обычной деятельности.

Запасы готовой продукции, отвечающие критериям означает Запасы, которые квалифицируются как Допустимые запасы и состоят из готовой продукции высшего качества, предназначенной для продажи в ходе обычной деятельности Заемщика.

Готовая продукция означает любое одно или несколько из следующих нефтяных масел, или смесь или комбинацию этих масел, которые будут использоваться без дальнейшей обработки, за исключением смешивания механическими средствами:

Готовая продукция означает среднюю отметку между самая высокая и самая низкая точка готовой поверхности земли, измеренная по периметру основания здания или сооружения, за исключением какой-либо насыпи вместо ступенек.

Промышленный товар означает товар, доставленный на строительную площадку для включения в здание или работу, который был —

Готовый продукт означает продукт каннабиса в его окончательной форме, предназначенный для продажи в розничных помещениях.

Табачные изделия означает сигары, сигареты, сигары, сигареты, перик, гранулированный, отрезанный, отрезанный обжимкой, готовый натертый и другой курительный табак, нюхательный табак, нюхательная мука, влажный нюхательный табак, кавендиш, табак пинг и твист, мелко- резаный и другой жевательный табак, шорты, обрезки, обрезки, обрезки и подметание табака и другие виды и формы табака, приготовленные таким образом, чтобы они были пригодны для жевания или курения в трубке или иным образом, или и того, и другого для жевания и курение.

Табачный продукт означает любое вещество, содержащее табачный лист, включая, помимо прочего, сигареты, сигары, трубочный табак, табак для кальяна, нюхательный табак, жевательный табак, макающий табак, биди, бланты, гвоздичные сигареты или любые другие табачные изделия. ; и любой продукт или состав вещества, содержащий биологически активные количества никотина, который производится, продается, предлагается для продажи или иным образом распространяется с ожиданием того, что продукт или вещество будут введены в организм человека при вдыхании; но не включает в себя какие-либо продукты для прекращения употребления табака, специально одобренные U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для лечения никотиновой или табачной зависимости.

Производитель табачных изделий означает юридическое лицо, которое после даты вступления в силу настоящего Закона напрямую (а не исключительно через какое-либо аффилированное лицо):

Готовые услуги означает полные комплексные услуги, предлагаемые CenturyLink оптовым покупателям или розничные конечные пользователи. Готовые услуги не включают в себя разделенные сетевые элементы или комбинации разделенных сетевых элементов.Готовые услуги включают услуги доступа, частные линии, розничные услуги и услуги перепродажи.

Инвентаризация продукта означает все запасы готовой продукции, принадлежащие на момент закрытия Продавцу или любой его Аффилированной компании, которая соответствует Спецификациям и срок годности истекает 1 октября 2016 г. или позднее, независимо от того, имеется ли такой инвентарь. в месте или на объекте Продавца или любого Аффилированного лица (или любого другого Лица от имени Продавца или любого Аффилированного лица, в том числе на любых складах Продавца, у производителей, поставщиков, дистрибьюторов или получателей) или в пути к Продавцу или любому Аффилированному лицу или от него ( или любое другое лицо).

API означает Американский институт нефти.

Нефтепродукты означает бензин, дизельное топливо, авиакеросин, сжиженные нефтяные газы, асфальт и асфальтовые продукты, а также другие очищенные нефтепродукты.

Аэрозольный кулинарный спрей означает любой аэрозольный продукт, предназначенный либо для уменьшения налипания на поверхности для приготовления пищи и выпечки, либо для нанесения на пищу, либо и то, и другое.

Лекарственное вещество означает активный ингредиент, который предназначен для обеспечения фармакологической активности или другого прямого эффекта в диагностике, лечении, смягчении, лечении или профилактике заболевания или для воздействия на структуру или любую функцию человеческого тела, но оказывает не включать промежуточные продукты, используемые в синтезе такого ингредиента.

Продукт аэрозольного покрытия означает продукт покрытия под давлением, содержащий пигменты или смолы, который распределяет ингредиенты продукта с помощью пропеллента и упакован в одноразовую банку для ручного нанесения или для использования в специализированном оборудовании для наземного движения / маркировки. Приложения.

Допустимый инвентарь аккредитива означает на дату его определения, без дублирования другого Допустимого инвентаря, инвентарь (а), еще не доставленный Кредитной стороне, (б) покупка которого поддерживается Квалифицированным Импортный аккредитив, (c) правоустанавливающий документ которого отражает Кредитную сторону как получателя (вместе с доставкой Кредитной стороне или Банку-эмитенту, в зависимости от обстоятельств, титульных документов в отношении этого), (d) с в отношении которого Базовый аккредитив был использован в полном объеме, и Базовый эмитент выполнил такое обращение, а Агент выполнил свои обязательства перед Базовым эмитентом в соответствии с применимым Квалифицированным импортным аккредитивом, (e) (x) перевозится в соответствии с необоротным правоустанавливающим документом в значении Кодекса и (y) в отношении которого в любое время после 90-го дня после Даты закрытия Агент имеет контроль над правоустанавливающими документами, подтверждающими право собственности на субъект t Инвентаризация путем доставки Соглашения с таможенным брокером, (f) такая инвентаризация застрахована от типов потерь, повреждений, опасностей и рисков и в суммах, удовлетворяющих Агента по его Разрешенному усмотрению, и (g) которые после завершения производства в противном случае будет составлять Соответствующий товарный инвентарь.

Хозяйственные товары означают личные вещи и имущество, используемые или предназначенные для использования в жилище, когда они являются частью оборудования или предметов снабжения этого жилища. К предметам домашнего обихода не относится имущество, перемещаемое с завода или магазина, за исключением случаев, когда это имущество было приобретено домовладельцем с намерением использовать это имущество в своем жилище, имущество перевозится по просьбе домовладельца, а домовладелец оплачивает перевозчику транспортные расходы прямо или косвенно.

Молочный продукт или «молочный продукт» означает творог, сухой творог, творог с пониженным содержанием жира, творог с низким содержанием жира, сливки, легкие сливки, легкие сливки, жирные сливки, жирные сливки для взбивания, взбитые сливки, взбитые легкие. сливки, сметана, сметана подкисленная, сметана кислая, полуторная, кислая полуторная, кисло-кислая пополам, кисло-кислая полуторная, восстановленное или рекомбинированное молоко и молочные продукты, концентрированное молоко, концентрированные молочные продукты, обезжиренное молоко, молоко с низким содержанием жира, концентрат замороженного молока, ароматизированное молоко, эг-ног, пахта, кисломолочное молоко, кисломолочное молоко с низким содержанием жира, кисломолочное обезжиренное молоко, йогурт, обезжиренный йогурт, обезжиренный йогурт, подкисленное молоко, подкисленное молоко с низким содержанием жира, подкисленное обезжиренное молоко, обезжиренное молоко с низким содержанием натрия, обезжиренное молоко с низким содержанием натрия, обезжиренное молоко с низким содержанием натрия, молоко с пониженным содержанием лактозы, обезжиренное молоко с пониженным содержанием лактозы, обезжиренное молоко с пониженным содержанием лактозы, асептически обработанное и фасованное молоко, молочные продукты с добавлением безопасных и безопасных продуктов. подходящий микробный организм s, и любой другой молочный продукт, полученный путем добавления или вычитания молочного жира или добавления безопасных и подходящих дополнительных ингредиентов для обогащения белков, витаминов или минералов.Если продукт не считается молочным продуктом в этом подразделе, молочный продукт не включает диетические продукты, детскую смесь, мороженое или другие десерты, сыр или масло. К молочным продуктам относятся следующие:

Продукт, настоянный на марихуане означает состав для местного применения, настойку, напиток, съедобное вещество или аналогичный продукт, содержащий любую пригодную для употребления марихуану, которая предназначена для употребления в пищу человеком, кроме вдыхания дыма. Продукт, наполненный марихуаной, не считается пищевым продуктом в соответствии с Законом о пищевых продуктах, 2000 PA 92, MCL 289.1101 к 289.8111.

Сырье означает материалы, компоненты и упаковку, необходимые для производства и упаковки Лицензионного продукта в соответствии со Спецификациями.

Массовый продукт означает Лицензионный продукт, поставляемый в форме, отличной от Готового продукта, которая может быть преобразована в Готовый продукт.

товары с ограничениями означает любые товары, импорт, экспорт, передача или перевозка в прибрежном направлении которых запрещены, кроме как в соответствии с любыми условиями, регулирующими такой ввоз, вывоз, передачу или перевозку в каботажном направлении, а также любые товары, ввоз, вывоз , передача или каботажная перевозка, которая каким-либо образом регулируется таможенными законами или в соответствии с ними;

Аэрозольный продукт означает систему распыления под давлением, которая распределяет ингредиенты продукта с помощью пропеллента, содержащегося в продукте или контейнере продукта, или посредством механически индуцированной силы.«Аэрозольный продукт» не включает «Насос-спрей».

Продукты из конопли означает все продукты, изготовленные из промышленной конопли, включая, помимо прочего, ткань, веревки, волокна, продукты питания, топливо, краску, бумагу, ДСП, пластмассы, семена, муку из семян и растительное масло для потребления, и сертифицированные семена для выращивания, если семена происходят от промышленных сортов конопли;

Дизельное топливо со сверхнизким содержанием серы означает дизельное топливо с содержанием серы не более пятнадцати частей на

Как обращаться с полуфабрикатами

Производство является ключевым процессом любой производственной отрасли, поскольку его рост и развитие зависят исключительно от производственной области.По этой причине производственный процесс в отрасли должен осуществляться с максимальным совершенством. Производство — это обычно процесс преобразования сырья в готовую продукцию. С помощью эффективной ERP-системы можно безупречно поддерживать любую обрабатывающую промышленность, независимо от ее размера. Поскольку Odoo Manufacturing является частью интегрированного решения, его можно назвать одним из лучших инструментов для эффективного управления производственными процессами. Производство Odoo помогает конечному пользователю работать с другими приложениями, такими как продажи, инвентаризация (в первую очередь), закупки, бухгалтерский учет, HR-персонал и планирование, а также еще одна куча чудес.

С Odoo Manufacturing можно обрабатывать большое количество производственных процессов. Он включает в себя отслеживание рабочих заданий, планирование заказов на производство, а также управление ведомостью материалов. Также, используя опцию рабочего центра, Odoo может настроить процесс производства продукта. Odoo также является эффективным инструментом для управления отходами на производстве. Разборка готового продукта — еще одна надежная функция, продемонстрированная производством Odoo.

Несмотря на то, что на рынке есть и другие ERP-решения для производства, Odoo одерживает над ними превосходство.Уникальные функции Odoo Manufacturing ERP, такие как средства маршрутизации, побочные продукты, единая спецификация для нескольких вариантов продукта, главный производственный планировщик, планирование заказов на выполнение работ по канбану, ремонт и т. Д., Делают его отличным от других производственных ERP-решений.

Даже Microsoft по динамике уступает Odoo ERP. Такие передовые функции, как управление машиной, рабочие инструкции по рабочим заданиям, производственный календарь и запросы на техническое обслуживание, делают Odoo Manufacturing высоким и превосходным.В этом блоге мы обсудим функцию сборки и управления полуфабрикатами в производственном программном обеспечении Odoo.

Разборка продукта

Процесс разборки продукта стал возможным благодаря Odoo Manufacturing. При снятии сборки полное разрушение продукта — это не то, что предполагалось. После демонтажа некоторые части продукта все еще можно использовать повторно. Есть два случая разборки производственного программного обеспечения Odoo ERP. Один из них — разборка продукта, который мы производим, а другой — разборки продукта, который мы получили.В первом случае мы используем технику повторного использования. Вместо того, чтобы списывать произведенный нами продукт, мы разбираем его, повторно используем неповрежденные компоненты продукта. Второй случай связан с разборкой и переработкой продуктов, которые мы покупаем. Давайте посмотрим подробнее.

Как разобрать заказ

Чтобы разобрать продукт:

Перейдите в производственное приложение> вкладка операции.

На вкладке операций будет меню под названием unbuild orders.

Можно выбрать заказ на производство, если вы разбираете то, что уже изготовили.Другой вариант — разобрать полученный продукт.

Когда произведенные продукты не будут построены, в конечном итоге отдельные компоненты из MO будут возвращены в качестве запасов. Например, если вы собираете стол, который вы изготовили, то его компоненты из производственного заказа, такие как головка стола, ножки стола, винты и т. Д., Снова будут в наличии.

Аналогичным образом, если вы разбираете купленный продукт, компоненты из ведомости материалов будут снова на складе.

Управление полуфабрикатом

Полуфабрикат или подсборка является частью основного продукта, то есть путем соединения подсборок образуется основной продукт. Например, если мы возьмем случай производства ручки, корпус ручки, ее верх, стержень и т. Д. Составляют подсборку. Подузлы очень помогают упростить сложную спецификацию материалов. Это делает производственный процесс безошибочным. Кроме того, мы можем использовать подсборку в нескольких спецификациях материалов. Спецификация, в которой рассматриваются узлы, называется многоуровневой спецификацией материалов.

Многоуровневая ведомость материалов в Odoo создается путем создания ведомости материалов подсборки и ведомости материалов верхнего уровня. Изделие узла сборки определяется маршрутом закупки. Таким образом, когда создается заказ на производство для всего продукта, он также создает заказ на производство для узла.

Как создать спецификацию продукта верхнего уровня

Чтобы создать многоуровневую спецификацию материалов, сначала создайте полный продукт, а затем его спецификацию материалов.В списке компонентов, включая узлы. Теперь спецификация для каждой подсборки создается так же, как и для любого продукта.

Создание данных о продукте подсборки

Принимается форма продукта подсборки. Затем выбираются технологические маршруты и заказываются.

Здесь маршрут покупки не имеет эффекта, так как маршрут производства предшествует ему.

Выбрав опцию «может быть», можно приобрести подсборку до производства.В соответствии с предпочтениями конечного пользователя также можно настроить другие поля в узле.

Вот как мы управляем полуфабрикатами и демонтируем продукты в Odoo.

Создание новых областей применения и проектных линий для продуктов некой пьемонтской компании

Материал, Полуфабрикат, Продукт

Просмотры: 171

  • Заголовок : Материал, полуфабрикат, продукт: создание новых областей применения и направляющих линий для продуктов какой-то пьемонтской компании
  • Автор (ы) : Марко Боццола, Клаудиа Де Джорджи
  • Издатель : Common Ground Research Networks
  • Коллекция : Common Ground Research Networks
  • Серия : Принципы и методы проектирования
  • Название журнала : Принципы и практика дизайна: Международный журнал — Годовой обзор
  • Ключевые слова : полуфабрикаты, новые рынки, сырье, стоимость материалов, экспериментальный продукт
  • Том : 4
  • Выпуск : 6
  • Дата : 01 февраля 2011 г.
  • ISSN : 1833-1874 (Печатный)
  • ISSN : 2473-5736 (онлайн)
  • DOI : https: // doi.org / 10.18848 / 1833-1874 / CGP / v04i06 / 37991
  • Ссылка : Боццола, Марко и Клаудиа Де Джорджи. 2011. «Материал, полуфабрикат, продукт: создание новых сфер применения и направляющих линий для продуктов какой-то пьемонтской компании». Принципы и практика дизайна: международный журнал — годовой обзор 4 (6): 369-382. DOI: 10.18848 / 1833-1874 / CGP / v04i06 / 37991.
  • Размер : 14 страниц

Все права защищены

Авторские права © 2011, Common Ground Research Networks, Все права защищены.

Abstract

Исследования, разработанные для удовлетворения потребностей, выраженных некоторыми компаниями, производящими материалы и полуфабрикаты, почти исключительно используемые в строительстве.Цель состояла в том, чтобы расширить или определить новые области рынка для этих контекстов, характеризующихся проблемной диверсификацией продуктов. Помимо целей увеличения продаж и распространения бренда, исследование касалось того, как ориентировать новые продукты на устойчивость и консенсус. В этом свете цель состоит в том, чтобы определить экспериментальные продукты, с помощью которых пользователь принимает непосредственное участие в создании или адаптации продукта к его или ее конкретным потребностям. Это исследование с участием компаний из региона Пьемонт привело к наводящим на размышления метапроектным предложениям по развитию и выявлению жизнеспособных производственных возможностей.В частности, эти эксперименты стали возможными благодаря технологически инновационным изменениям характеристик материала (цемент) или полуфабриката (листы поликарбоната с ячеистой структурой), с внедрением более сложных производственных процессов, которые также могли быть использованы конечным потребителем. . Например, введение оксидов и ферритов в цементные смеси вывело продукт на новый уровень использования (намагниченный цемент), а также создание предварительно упакованных комплектов для самостоятельного строительства цементных аксессуаров (небольшие мешки с цементом, а также экономичные и одноразовые пневматические формы) были разработаны для прямой поставки конечному потребителю: это инновационное совместное воплощение продукта предлагает альтернативу «готовому» продукту. Точно так же внедрение специальной технологии термоформования, применяемой к сотовым панелям (существующая технология, которая еще не была доступна в компании), могло бы расширить диапазон рынка (микротеплицы для террас и модульные перегородки для интерьеров).

Полуфабрикаты — Насосные станции, резервуары, септики, камеры, трубы

Полуфабрикаты

AGRU из термопластов — отличное и долговечное решение для
современных высококачественных аппаратов и резервуаров, а также для производства износостойких изделий.
В химической и тяжелой промышленности, а также в производстве промышленных предприятий.


Ассортимент продукции

Изготовлен из пластмасс PE, PP, PVDF, ECTFE, FEP и PFA:

• Листы
• Листы на тканевой основе
• Трубы
• Прутки
• Сварочные стержни
• Резервуары
• Индивидуальные решения


Мы являемся представителем австрийской компании Agru Kunststofftechnik GmbH.


Для производства полуфабрикатов используются следующие пластмассовые материалы:

• Стандартные материалы — PE и PP
• Высококачественные материалы — PVDF и ECTFE
• Сверхвысококачественные материалы — PFA и FEP

Полиэтилен — PE100 и PE100-RC полуфабрикаты:
— высокий уровень механической прочности
— очень хорошая химическая стойкость
— термостойкость –40 ° C и +60 ° C
— хорошая износостойкость
— очень хорошая электроизоляция
— высокая гашение вибрации
— хорошая светостойкость и устойчивость к атмосферным воздействиям
— хороший материал также для производства резервуаров Тейлора
— пластик HDPE-el ESD — благодаря своим особым электрическим свойствам эти полуфабрикаты продукты
особенно хорошо подходят для перевозки легковоспламеняющихся сред или пыли

Полипропилен — Полуфабрикаты PP :
— аналог полиэтилена, но с более высокими уровнями жесткости, прочности и твердости
— очень хорошая химическая стойкость
— термостойкость от –5 ° C до +90 ° C
— идеально материал для использования в травильных цехах, химической промышленности, а также для чрезвычайно агрессивных сточных вод, так как в этих зонах используются химические вещества при высоких температурах

— ПП — с низкой воспламеняемостью
— ПП-эл ESD — с низкой горючестью и предотвращается электрическая проводимость и электростатический заряд

Фторполимеры — PVDF, ECTFE, FEP и PFA полуфабрикаты:
— в зависимости от температуры нанесения, среды и концентрации
— могут использоваться в качестве конструкционных материалов или в качестве футеровки для защиты от коррозии
— чрезвычайно высокая коррозионная стойкость
— очень хорошая химическая стойкость
— термостойкость –190 ° C и +260 ° C
— исключительная стойкость к атмосферным воздействиям и ультрафиолетовому излучению
— полуфабрикаты из пластмасс PVDF и PFA идеально подходят для применения с сверхчистой водой и высокоочищенной водой
химикаты и для использования в чистых помещениях
— в результате поверхностного натяжения жидкости имеют тенденцию минимизировать свою площадь поверхности и пытаться вернуться к сферической форме.Таким образом, они
жемчужно отрываются от гидрофобной поверхности фторполимеров, унося с собой частицы грязи

Пластмасса ПВДФ:
— он обладает хорошей радиационной стойкостью, что делает его идеальным для высокотехнологичных приложений в полупроводниковой, фармацевтической, медико-биологической и фотоэлектрической промышленности

— благодаря отличным характеристикам выщелачивания это хороший материал, где требуется высокая чистота среды и стандарты поведения при выщелачивании
— PVDF-el ESD (электропроводящий или электростатический разряд) может быть оснащен электропроводящими частицами, особенно для
электротехнической промышленности и взрывобезопасных зон
— Материал PVDF Flex имеет отличную гибкость

Пластиковый материал ECTFE:
— отличная стойкость к коррозионному воздействию тепла, сильного излучения и атмосферных воздействий
— высокая ударопрочность
— почти не изменяются свойства в широком диапазоне температур
— по сравнению с PVDF, ECTFE имеет лучшая химическая стойкость, особенно при воздействии щелочей

Пластмасса FEP:
— отличная коррозионная стойкость
— термостойкость –190 ° C и +205 ° C
— хорошая гибкость и термоформованность

Пластмасса PFA:
— пластик высшего сорта в портфеле AGRU
— подходит для чрезвычайно широкого спектра применений
— термостойкость –190 ° C и +260 ° C
— изделия из PFA также доступны в качестве HP (High Purity).Качество HP означает, что его можно использовать в полупроводниковой, фармацевтической и пищевой промышленности
, где требуется высокий уровень чистоты

.

Резервуары из армированного волокном пластика (FRP):
— для поддержания химической стойкости и герметичности резервуаров, котлов, реакторов и скрубберов
— облицованы листами с тканевой подкладкой
— подходят для работы в вакууме и повышенном давлении до 180 ° C (в зависимости от материала и химиката)

Системы тканевой основы для пластиковых листов:
Пластиковые листы (PE, PP, PVDF, ECTFE, FEP ja PFA) с различными системами тканевой упаковки:
— Полиэфирная ткань — наиболее экономичное и проверенное решение
GGS Glass ткань — экстремальная температурная стабильность, хорошая термоформованность и хорошая сила сцепления
SK + Оптимизированная синтетическая ткань — очень высокая стойкость к гидролизу, максимальная устойчивость к кислотам, высокая прочность сцепления при высоких рабочих температурах

Трубы с тканевой набивкой:
— Трубы HV-Liner
— Ламинированные трубы SK + ja GGS

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *