Close

Микрозелень на подоконнике: суперфуд или очередной обман, можно ли вырастить ее дома и надо ли это вообще делать

Содержание

как вырастить самому, секреты выращивания на подоконнике

Люди, которые придерживаются здорового питания, замечают, что микрозелень все чаще встречается в рецептах. Она ценится из-за полезных свойств и своей питательности. Миниатюрные ростки выращиваются даже на подоконнике, поэтому сегодня мы расскажем, какие особенности у этого процесса существуют.

Как используется микрозелень в домашних условиях?

Под этим термином садоводы подразумевают ростки трав или овощей, которые находятся на начальной стадии развития и выпускают первые листочки. В таком состоянии наблюдается самая высокая концентрация полезных веществ, превышающая в 40 раз показатели взрослых плодов.

Всего 7 лет назад о микрозелени еще никто не знал, но сейчас она стала частью здорового питания. Она ценится не только из-за своего витаминного состава, но и вкуса. Салаты, вторые блюда, деликатесы, смузи и коктейли дополняют такой зеленью.

Для этого подходят разные виды растений, каждое из которых гарантирует определенный эффект. К тому же выращивание микрозелени в домашних условиях возможно даже без земли. Есть и готовые продукты, они продаются в супермаркетах, но проконтролировать их качество почти невозможно. Обычно ростки перезревают и долго хранятся на складе, поэтому они становятся непригодны.

В чем польза?

Микрогрин (ростки зелени) не нуждаются в специальной обработке или дополнительных средствах для выращивания, поэтому уже на ранних этапах достигают пика своей пользы. Первую неделю, за которую появляются ростки, они не успевают впитать вредные вещества, поэтому содержат больше ферментов, чем взрослое растение.

В микрозелени есть бета-каротин, который влияет на состояние кожи, волос, ногтей. Также растительный белок, витамины группы В, Е, С, эфирные масла, железо, йод, магний. Наблюдается высокая концентрация фолиевой кислоты, которая требуется организму для кроветворения. На состояние иммунитета влияют каратониды, а хлорофилл выводит токсины и оказывает противоопухолевое действие.

При употреблении микрогрина улучшается работа сердца и пищеварения, успокаивается нервная система, восстанавливается репродуктивная функция, если до этого с ней были проблемы. Отзывы людей, которые создали для микрозелени подходящие условия и при этом стали регулярно употреблять ее, подтверждают положительное воздействие на организм.

Как вырастить микрозелень дома?

Необязательно брать проращиватель для микрогрина, есть несколько вариантов, которые позволяют даже обычному любителю самому справиться с этой задачей.

В почве

Для этого потребуется широкая емкость. Материал предварительно замачивают. Срок для каждой культуры указывается на упаковке. Влажную землю насыпают толщиной в 4 см, а затем обильно выкладывают семена, смачивают и слегка присыпают землей. Поддон накрывают прозрачной крышкой, используется пленка, пакет, банка или обычная крышка. В земле микрозелень проращивается на подоконнике. При появлении первых ростков крышку снимают и выращивают без нее.

На бумаге

Людей чаще интересует выращивание микрозелени в домашних условиях без земли, поскольку так процесс получается менее хлопотным. Питательные вещества растение получает только из зелени, поэтому вариант с бумагой тоже подходит. Для этого берется неглубокий лоток, в который выкладывается несколько слоев материала. Бумага обильно смачивается, на нее выкладывают семена, а потом переставляют все это на подоконник. Воду добавляют аккуратно, чтобы семена там не плавали. Их накрывают, а после появления всходов убирают крышку.

На вате

Еще один способ выращивания микрозелени в домашних условиях без земли. Для этого используется вата, которая раскладывается небольшим слоем и смачивается водой. В нее укладывают предварительно смоченные семена, а затем накрывают все это пленкой. Растения регулярно опрыскивают, чтобы основа всегда оставалась влажной. Если дома нет ваты, то ее заменяют на диски, которые выкладывают в один слой.

В банке

В небольшую емкость наливают воду и засыпают туда семена на сутки. После набухания их промывают, поставив мелкую сетку на горлышке. Микрозелень допустимо размещать на подоконнике.

После удаления жидкости банку переворачивают и устанавливают под небольшим углом. Семена промывают несколько раз в день, но при этом всегда оставляют банку в исходном положении.

Помимо описанных вариантов есть еще и специальный проращиватель для микрогрина. Садоводам предлагаются как максимально простые, так и сложные устройства. В этом случае потребуется только прибор и вода.

Как выращивать зелень и ухаживать за ней

Для получения витаминов на протяжении всего года требуется минимум приборов, поэтому сложностей не возникает даже у людей, которые раньше не ухаживали за растениями.

Получается, что весь уход сводится к своевременному увлажнению семян и их срезанию при отрастании. В зависимости культуры, растения становятся пригодны для употребления через 7–12 дней. После этого их аккуратно обстригают ножницами, чтобы осталось несколько миллиметров от семечка.

Возможные трудности

В отличие от рассады, микрозелень не успевает заразиться инфекцией, поскольку у нее короткий жизненный цикл. В некоторых случаях на семечках появляется плесень, из-за которой приходится выкидывать посадки. Это происходит по нескольким причинам:

  • Нехватка воздуха или избыток влаги. Если устанавливается крышка, пленка или другое укрытие, то микрозелень регулярно проветривают, хотя бы 1 раз в сутки. В поддоне с сеткой тоже придется следить за количеством воды, поскольку заливание семян приводит к образованию зелени. Электрические проращиватели контролируют этот момент и регулируют подачу воздуха.
  • Толстый слой семян. Чтобы получить достаточное количество растений, их выкладывают плотным слоем. Если с этим перестараться, то получится избыточная влажность, которая приведет к образованию плесени.
  • Избыток света. Конструкции с семенами иногда размещают на подоконнике, но слишком яркое освещение вредит росткам. Для появления зелени свет вообще не нужен, она появится даже в темном участке. Также от света быстрее размножается плесень.
  • Зараженная почва. Землю и любой другой субстрат используют только один раз, после чего выкидывают или обрабатывают под горячей температурой. Емкости после выращивания одного цикла дезинфицируют марганцовкой. Электронные приборы тоже обрабатывают, если у них нет такой автоматической функции.
  • Плохие семена. Крупные производители не позволяют себе такого, но частник иногда продают зараженные товары. По стандарту они проходят дезинфекцию еще до фасовки, но если их внешний вид вызывает сомнения, то лучше обработать их слабым раствором марганцовки или борной кислоты.

Микрозелень используют в кулинарии не только из-за ее пользы, но и эстетики, которое получает блюдо. По вкусу ростки тоже отличаются, поэтому стоит попробовать несколько видов и определить их способ применения. Для получения максимальной пользы зелень употребляют свежей, в крайних случаях хранят не более 3 дней после среза. Термической обработке ее не подвергают, поскольку тогда разрушается большинство компонентов.

Выращиваем микрозелень на подоконнике!. Кулинарный блог

Хотите усилить ощущение наступления весны? Вырастите на окошке микрозелень — это просто!
Предлагаем начинать с гороха — он прорастает быстро и без всяких сложностей. В качестве салатной зелени используются его нежнейшие усики с листиками, не достигшими еще и размера мизинца. Вот так они выглядят. 

Употреблять в пищу побеги гороха можно до тех пор, пока стебли похожи на ниточку высотой от 5 до 15 см. Когда растения становятся больше, зелень теряет нежность.
Молодые побеги имеют сладкий вкус, похожий на вкус молочного горошка.
Как правило вкус микрозелени идентичен вкусу основного продукта, но гораздо концентрированнее. В виде микрозелени, помимо гороха, можно выращивать редис, лук, подсолнечник.

Что потом делать с этой зеленью? Прежде всего, добавлять в салаты, используя ростки в качестве основной зелени. Помимо этого популярный способ применения микрозелени — это превращение ее в смузи. Микрозелень полна витаминами С, Е, А, кроме того это источник пищевых волокон.
Помимо салатов и смузи микрозелень хороша в качестве добавки к крем-супам и в качестве дополнения к гарнирам.

Как выращивать микрозелень?
В широкий и не глубокий контейнер (идеально подойдет прозрачный пластиковый бокс) нужно насыпать тонкий слой земли и полить ее водой. Поверх грунта плотным слоем уложить семена. Кладите их практически без промежутков, заполняя всю поверхность земли. Сверху полейте и буквально чуть-чуть присыпьте сверху землей. Теперь остается поставить в светлое место — на подоконник, например, и укрыть сверху прозрачной стеклянной крышкой, полиэтиленовой пленкой — выбирайте сами. Понемножку поливайте ежедневно  и через неделю у вас уже будет зелень.

Попробуем сделать с ней сприг-ролл?

  • 1 стакан киноа
  • 450 мл воды
  • 1/3 стакана измельченных грецких орехов
  • 1 крупная морковь, нарезанная соломкой
  • 1 красный перец, нарезанный соломкой
  • 60 мл оливкового масла
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку
  • 1 см свежего корня имбиря, измельченного
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 20 листов рисовой бумаги
  • три горсти микрозелени горошка
  • Сок половинки лайма

1 стакан киноа отварите в 450 мл воды, затем охладите. Грецкие орехи обжарьте в течение 3 минут на сковороде, на маленьком огне. Морковь и перец перемешайте с киноа. В отдельно емкости приготовьте соус: смешайте оливковое масло, половину соевого соуса, 2 столовые ложки рисового уксуса, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Влейте соус к киноа.
Теперь вам нужно подготовить рисовую бумагу. Каждый лист в расправленном виде нужно поместить в горячую воду и дать полежать 15 секунд.
Размягченный лист рисовой бумаге выложите на ровную поверхность и положите на него 3-4 столовых ложки смеси с киноа. Поверх положите микрозелень — довольно объемный пучок. Сверните рисовую бумагу так, чтобы получился рулетик.
Вот и все!

Микрозелень на подоконнике — Со Вкусом

Микрозелень — новый хит здорового питания. Общепризнанные суперфуды: семена чиа, киноа и авокадо уступают ветку первенства недельным побегам редиса, подсолнечника, зеленого горошка и горчицы. Всё больше голливудских актеров, режиссеров и моделей выпасается по утрам с ножницами у своих подоконников!

Зачем нужна микрозелень, если нормального размера укроп, базилик и петрушка круглый год на прилавках? А затем, что микрозелень в сравнении со взрослыми родственниками по содержанию полезных веществ выигрывает в десятки раз! Американские диетологи недавно исследовали этот вопрос, им можно верить.

Побег — растение в бурной фазе своего роста. Чтобы ожить и начать развиваться, семечко бросает все силы и активизирует защитные функции. На этапе появления первой пары листочков концентрация витаминов и антиоксидантов в побеге зашкаливает, причем в легкоусвояемой форме. Взрослое же растение резервы уже потратило на рост.

Виды и польза микрозелени

  1. Базилик
    Побеги базилика содержат витамины А, С, РР, эфирные масла, полезные для иммунитета и пищеварения. Добавляйте ко всем овощным, мясным и рыбным блюдам.
  2. Горох
    Микрозелень гороха богата протеинами, фосфором, железом. Содержит витамины группы В, а также С, РР, Е, К.
  3. Кресс-салат
    Молодой кресс-салат полезно есть всем, у кого проблемы со зрением, а также тем, кто постоянно работает за компьютером. Чемпион по содержанию йода.
  4. Овес
    Проростки овса — мощнейший иммуностимулятор. Необходимы при анемии, авитаминозе, истощении нервной системы, а также для восстановления организма после перенесенных вирусных заболеваний. Помогают справиться с дисбактериозом.
  5. Подсолнечник
    Побеги подсолнечника называют русским женьшенем. Как и проростки клевера, богаты растительным белком и антиоксидантами.
  6. Гречка
    Ростки гречки необходимы при диабете. Содержащийся в них рутин укрепляет кровеносные сосуды, а фолиевая кислота участвует в кроветворении.
  7. Пшеница
    Пшеницы стоит заготовить побольше! Ведь уже 1 глоток свежевыжатого сока из побегов пшеницы мгновенно повышает иммунитет, нормализует обмен веществ и выводит токсины. Нежные ростки содержат все витамины группы В, а еще железо, кальций и фосфор.
  8. Редис
    Содержат весь набор витаминов красоты. Ешьте ростки редиса, чтобы укрепить волосы и омолодить кожу.

Как вырастить микрозелень

Вырастить микрозелень в квартире? Нет ничего проще! Выбирайте любой (а лучше несколько) подоконник и скорее за дело. Земля не понадобится, гидропоника — наше всё. Проращиватель семян можно купить, а можно смастерить самостоятельно из двух подходящих по размеру неглубоких емкостей.

На дно одной наливаете воду, сверху по принципу водяной бани устанавливаете другую емкость, в которой предварительно проделайте несколько отверстий. Застилаете поверхность 2–3 слоями мокрой марли. На марле распределяете семена, накрываете конструкцию пленкой. Всё!

Ежедневно приоткрывайте пленку, если нужно, опрыскивайте семена теплой водой. Через 4–7 дней уже можно снимать первый урожай. Вовремя срезайте побеги: вторая пара листочков не должна успеть появиться. Собранную микрозелень храните в холодильнике до 7 дней в пластиковом контейнере с крышкой.

Добавляйте побеги ко всем блюдам: мясным, рыбным, салатам, бутербродам и даже десертам! Каждый вид микрозелени имеет свои вкусовые особенности. К примеру, кресс-салат островат, с легким вкусом горчицы, у рукколы ореховые нотки, редис острее, чем предыдущие виды, отлично сочетается с яичницей, а ростки подсолнечника с намеком на семечки — идеальное дополнение к котлеткам из курицы!

Поддержите организм витаминной добавкой, ведь у микрозелени сезон — круглый год. А если статья вам понравилась, поделитесь ею с друзьями!

Выращивание микрозелени на подоконнике | Статья в журнале «Юный ученый»



Выращивание микрозелени имеет свою историю. Однажды, примерно в 1980-х годах, в Калифорнии один шеф-повар решил украсить свои блюда необычным образом. Он сорвал несколько молодых побегов привычных трав и добавил в салат.

Идея понравилась, ее подхватили и другие рестораторы. К середине 1990-х годов мода на микрозелень распространилась по всей Южной Калифорнии. А к 2000-м годам уже вся Европа начала массово выращивать микрозелень. Это история о том, как микрозелень появилась в ресторанах.

Но о пользе этого продукта узнали еще раньше. В 1920 году американский ученый Эдмон Зекели выдвинул концепцию биогенетического питания, в которой сообщил, что проростки семян — один из полезнейших продуктов питания. Он назвал проростки несущим жизнь биогенетическим продуктом. Одна из причин такого утверждения в том, что проращивание превращает минеральные вещества семян в халатную форму — соединение, где минеральное вещество прочно связано с аминокислотой. Такое соединение лучше усваивается организмом человека [2].

После этого заявления микрозелень стали выращивать и употреблять в пищу для оздоровления организма.

Изначально использовались только руккола, базилик, свекла, кориандр и капуста кале (кудрявая капуста). Сейчас таких культур десятки.

ТОП-5 самых популярных растений, использующихся для получения микрозелени: горох, редис, горчица, подсолнечник, руккола.

Что же такое микрозелень? Это могут быть молодые побеги корнеплодов (свеклы, моркови, редьки и редиса). Или молодые проростки семян на стадии появления первых листьев. Высота микрозелени не более 5–15 см. Урожай собирается не позднее, чем через 12 дней после посева семян. Салат можно есть уже через 5 дней, а вот побегам корнеплодов, свекле например, требуется 10–12 дней.

Польза микрозелени в том, что она содержит огромное количество питательных веществ, их больше, чем во взрослом растении. Это органические кислоты, витамины, минеральные вещества, биологически активные соединения. Все они необходимы растению для прорастания семян, для активного роста и деления клеток, так растение «заботится» о своем потомстве.

Есть несколько причин добавить в свой рацион микрозелень:

— молодые проростки содержат в 10 раз больше витаминов и биологически активных веществ, чем взрослое растение;

— способствует укреплению иммунитета, помогает противостоять вирусам и болезнетворным бактериям;

— в молодых проростках много антиоксидантов, что помогает бороться со стрессом;

— микрозелень — экологичный продукт, оставляющий минимальный экослед.

Цель эксперимента: вырастить микрозелень из семян гороха посевного, капусты красной и люпина однолетнего.

Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:

  1. Ознакомиться с литературными источниками по теме исследования;
  2. Вырастить микрозелень из семян;
  3. Выяснить, какие условия необходимы для успешного выращивания микрозелени в условиях квартиры;
  4. Провести мастер-класс по выращиванию со своими одноклассниками.

Для проведения эксперимента мы выбрали семена гороха посевного, капусты красной и люпина однолетнего. Выбор семян — вопрос очень важный, их нельзя покупать в магазине для дачников. Они могут быть обработаны фунгицидами, инсектицидами, стимуляторами роста и другими химическими веществами. Семена гороха и капусты куплены у производителей, специализирующихся на выращивании микрозелени, семена люпина собрали с растений сами.

Также для посадки важен грунт. Он не должен содержать вредных микроорганизмов и личинок насекомых.

В заказанном нами наборе были: джутовые коврики, поддоны с отверстиями, обычные поддоны и семена.

Джутовый субстрат для выращивания микрозелени хорошо удерживает влагу, а значит и не требует частого полива. И, если джутовое волокно — это экологически чистый материал, то пластиковые контейнеры — нет. Но мы собираемся использовать их неоднократно, а затем сдать в пункт приема пластика.

Выращивание гороха посевного.

Горох посевной ( лат.Pisum sativum ) — растение семейства Бобовых ( Fabaceae ). Это однолетнее травянистое растение, разводится с древних времён, его семена найдены даже в свайных постройках бронзового века. Родиной гороха учёные считают Южную Россию, Крым, Кавказ, Среднюю Азию, Эфиопию, Индию и Иран. Там он до сих пор встречается в диком виде [1].

Семена гороха мы замочили в теплой воде на 8 часов. После этого мы выложили их на влажный джутовый коврик. Сверху накрыли другим контейнером с водой для прижима и убрали в тёплое в темное место (на батарею).

На второй день семена гороха набухли (стадия набухания) и дали корешки (стадия наклёвывания), корни стали углубляться в джутовый коврик. Некоторые семядоли семян позеленели. Мы опрыскали их водой и убрали обратно в тёмное место.

На третий день на корешках появились боковые корни, тонкие нитевидные. Из семян появились маленькие зеленые побеги, они образуются из почечки зародыша семени. Их высота около 4 мм. Мы опрыскали их водой, и выставили на окно, где нет прямого солнечного света.

На четвертый день побеги повернулись к свету. Это явление называется фототропизмом. Их высота уже около 15 мм. Корни активно разрослись и проросли сквозь джутовый коврик в поддон контейнера. Туда мы налили воду, так чтобы концы корней были в воде, и опять немного опрыскали побеги.

На пятый день высота проростков была около 25 мм. Опрыскивание производили необильно, чтобы избежать переувлажнения и появления плесени. Также меняли воду в поддоне для корней. У побегов появились маленькие усики — видоизмененные листья гороха.

На шестой день побеги повернулись к свету и высотой уже около 45 мм, усики увеличились в длину. Добавили воду в поддон к корням и немного опрыскали всё сверху. Корни образуют плотное переплетение, хорошо заметное через пластиковый поддон.

На седьмой день, всего лишь за сутки усики выросли почти в 2 раза. Высота побегов примерно 10–12 см. Продолжается рост и укрепление корневой системы. Микрозелень гороха уже готова к употреблению в пищу и содержит в себе множество полезных веществ.

Рис. 1. Урожай микрозелени гороха

Выращивание краснокочанной капусты.

Краснокочанная капуста — разновидность Brassica var. capitata rubra c характерной красно-фиолетовой окраской листьев. Цвет листьев обусловлен содержанием в них пигмента антоциана. Все кочанные капусты, включая и красную, имеют европейское происхождение. Регион возникновения достоверно не известен. Впервые в документах она упоминается в Англии в 1570 году. В XVII веке отмечено выращивание ее в России [4].

В первый день мы выложили семена красной капусты на смоченный водой джутовый коврик. Сверху накрыли другим контейнером с водой для прижима. Убрали в теплое темное место (на батарею).

На второй день семена красной капусты образовали корешки, которые прикрепились к джутовому коврику. На корнях образовались боковые корешки. Мы опрыскали их сверху водой и убрали обратно в темное место.

На третий день появились первые побеги. Высота их около 4 мм, образовалось больше корешков.

На четвертый день побеги тянутся к свету (фототропизм), их высота около 20 мм. Корни проросли сквозь джутовый коврик и переплелись между собой. В поддон контейнера мы добавили воды так, чтобы кончики корней были в воде, и слегка опрыскали побеги.

На пятый день красная капуста активно разрослась на солнце, высота уже 35 мм. Мы поменяли воду в поддоне для корней и опрыскали побеги. Появился характерный запах капусты.

На шестой день побеги высотой примерно 60 мм. Стебли имеют различную окраску — от фиолетового до ярко-зеленого. Мы опрыскали их водой и поменяли воду в поддоне для корней.

Рис. 2. Урожай микрозелени капусты красной

На седьмой день побеги красной капусты высотой 80 мм. Микрозелень красной капусты готова к употреблению в пищу. В период с 5 по 7 день в ней содержится наибольшее количество полезных витаминов и минеральных веществ.

Выращивание люпина однолетнего.

Люпин однолетний (род Lupinus ) относится к семейству бобовых ( Fabaceae ). Родина растения — Южная Америка.В Европу завезен в начале XIX века. Как и все бобовые образуют на корнях клубеньки, в которых находятся азотфиксирующие бактерии (симбиоз), поэтому его широко используют для улучшения почв, бедных органическими веществами и азотом [1].

Мы замочили семена люпина в теплой воде на 8 часов. После этого положили их на влажный джутовый коврик. Сверху накрыли поддоном с водой для прижима.

На второй день семена люпина образовали корни в джутовый коврик (стадия наклёвывания). Мы опрыскали их сверху водой. Некоторые семена распались на две семядоли, и оттуда показались почечки зародыша семени.

На третий день проростки появились у всех семян люпина, их высота около 18 мм. Мы опрыскали их водой и выставили на окно, где нет попадания прямых солнечных лучей. У люпина надземное прорастание семян: семядоли выносятся вверх, зеленеют и фотосинтезируют до появления настоящих листьев [3].

На четвертый день высота стебля уже 35 мм, корни разрослись и проросли сквозь джутовый коврик. Мы добавили воду в поддон контейнера к корням.

На пятый день побеги высотой 50 мм, появились первые настоящие листья. Поменяли воду в поддоне для корней и опрыскали водой проростки.

На шестой день высота побегов 80–100 мм, продолжается рост и разрастание корневой системы. У всех проростков появились настоящие листья. Мы опрыскали их сверху водой и поменяли воду в поддоне.

На седьмой день высота побегов 120–140 мм, микрозелень люпина готова к употреблению. Она содержит в себе много витаминов, биологически активных веществ и имеет яркий и насыщенный вкус.

Рис. 3. Урожай микрозелени люпина

Вкус микрозелени имеет вполне узнаваемые оттенки вкуса соответствующей культуры. Чем микрозелень свежее, тем она полезнее. От долгого хранения срезанные растения начинают терять свои свойства: витамины разрушаются, они становятся менее вкусными.

Выводы

  1. Микрозелень из семян гороха посевного готова к употреблению через 6–7 дней, капусты краснокочанной — через 7 дней, а люпина однолетнего — через 6–7 дней после замачивания семян.
  2. Подоконник городской квартиры подходит для выращивания микрозелени.
  3. Поддон с семенами первые два дня можно разместить в теплом месте без света, а затем — на южное окно, где дополнительной подсветки не требуется.
  4. Молодые растения микрозелени обладают тем же вкусом, что и запахом, что и взрослые растения, но более насыщенным.
  5. Выращивание микрозелени — это очень интересное и полезное занятие.

Рекомендации по выращиванию микрозелени

  1. Для выращивания микрозелени лучше использовать не почву, а нейтральный субстрат — кокосовые и джутовые коврики;
  2. Для выращивания подойдут семена салата, лука, укропа, петрушки, гороха посевного, капусты, кинзы, редиса, свеклы, подсолнечника.
  3. Нельзя использовать семена протравленные, то есть химически обеззараженные: за короткий срок выращивания микрозелени вредные вещества не успеют из них вывестись.
  4. Растения семейства Пасленовые (картофель, томаты, перец, баклажаны) не следует выращивать и употреблять, как микрозелень, поскольку проростки пасленовых ядовиты (соланин). А также не следует выращивать Тыквенные, их проростки горькие (огурец и арбуз).
  5. В качества подложки в пластиковый контейнер можно использовать кокосовый субстрат или джутовый коврик. Они хорошо удерживают влагу, экологически чистые, в отличие от почвы, относительно дешевы.
  6. Проращивание не требует много места, тепла и дополнительного освещения.
  7. Микрозелень следует отличать от проростков, которые имеют только корешок. Это молодые растения в фазе семядольных и одного-двух настоящих листьев, высотой 5–15 см.
  8. В процессе проклевывания семян вы можете наблюдать следующее: вначале появляется корешок, а затем он покрывается «пушком», не пугайтесь, это не плесень, это тонкие боковые корешки и корневые волоски.
  9. При выгонке микрозелени можно воспользоваться таким приемом: как только проростки укоренятся и начнут расти вверх, можно поставить их в темное место на 1–2 дня. Это стимулирует вытягивания стебля. А затем переместить на свет, где в листочках образуется хлорофилл, а вытягивание стебля прекратится.
  10. Срезать микрозелень лучше непосредственно перед едой, чтобы она не потеряла свои полезные вещества.
  11. Если необходимо сохранить микрозелень, то можно поставить ее в холодильник на 7–10 дней, но хранение в полной темноте может привести к пожелтению листьев.
  12. Микрозелени противопоказана термическая обработка, замораживание, маринование.
  13. Весь смысл микрозелени в том, что она должна быть максимально свежей.

Литература:

  1. Басин М., Гурцевич А. Справочник по огородничеству. — Издательство ВЦСПС, 1960.
  2. Боос Г. В., Комарова Р. А. Биологические особенности некоторых зеленых культур при выгонке в зимних телицах: Труды по прикладной ботанике, селекции, генетике. Т.УХ, вып.1.- Л., 1968.
  3. Куцева И. К. Методические рекомендации к выполнению летних учебно-исследовательских заданий по ботанике для учащихся 5–6 классов университета Наяновой. — Ульяновск: Издательство Вектор — С, 2007.
  4. Смирнов В. А. Пособия для овощеводов тепличных хозяйств. — М.: Россельхозиздат, 1971.

Как вырастить дома микрозелень и в чём её польза

Рассказываем о полезных свойствах и способах выращивания этого популярного суперфуда

Ликвидировать февральский авитоминоз, когда еще нет приличных свежих овощей и зелени, можно, вырастив на подоконнике микрозелень. В спецпроекте «TV Губернии» рассказываем о полезных свойствах и способах выращивания этого популярного суперфуда.

Польза: зачем выращивать микрозелень?

Микрозелень — это побеги молодых растений, которые срезают, как только появляются первые листочки. На этой стадии в них присутствует максимальная концентрация полезных веществ – в десятки раз больше, чем во взрослых растениях. Юные побеги можно сравнить с аптечкой, ведь в них столько всего полезного для здоровья: магний, медь, цинк, калий, железо, а также витамины, среди которых лидирует аскорбиновая кислота. Причем, у каждого растения есть свои оздоравливающие способности. Например, ростки овса помогают от дисбактериоза. Для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний будет полезна микрозелень амаранта. Побеги кресс-салата богаты йодом и благотворно влияют на пищеварение, руккола мобилизует и укрепляет иммунитет, а гречиха рекомендована при диабете. Нежно-зеленые ростки брокколи — природный источник сульфорафана, вещества, отвечающего за очистку организма. Так что если вы задумали провести весенний детокс, то горстка микрозелени брокколи в салате или на яичнице вполне справится с этой задачей. 1-2 чайные ложки к завтраку дадут заряд на целый день, потом «дозу» можно увеличить до 60-70 грамм.

Вкус: как употреблять в пищу?

Микрозелень способна украсить любое блюдо, но главное ее преимущество — это достаточно выраженный, но при этом деликатный вкус. Именно поэтому шеф-повара любят добавлять молодые побеги в салаты, соусы, супы, украшать ими брускетты (что-то вроде наших бутербродов). Микрозелень смешивают с творогом, добавляют к гарнирам, мягким сырам, на ней даже настаивают бальзамический уксус. Крошечные ростки добавляют любому, даже самому простому, блюду дополнительные вкусовые акценты. Единственное правило: молодые ростки нельзя термически обрабатывать, тогда теряются все полезные вещества, а значит, и весь смысл их выращивания и добавления в пищу.

Процесс: как проращивать семена?

Для того, чтобы семена быстрее проросли, их можно замочить в воде, но на самом деле, это не обязательно. Достаточно любого пластикового поддона, немного грунта или обычной салфетки. Да, микрозелень можно проращивать и без использования земли — на вате или даже туалетной бумаге. Подойдет любое влажно гигроскопичное покрытие — все нужное для роста есть в самих семенах. На дно поддона выкладываем тонкий слой грунта, ваты или бумажную салфетку, которую обильно смачиваем водой. Сверху насыпаем семена, достаточно плотно, и опрыскиваем водой из пульверизатора. Потом закрываем поддон пищевой пленкой и ставим на подоконник. Растениям нужны свет и тепло. Уже через несколько дней появятся первые всходы. Тогда пленку нужно убрать, а грядку опрыскивать два-три раза в день, не давая ей пересыхать. Ростки готовы к употреблению через 7-10 дней, когда они вырастают 4-7 см в высоту. Дольше ждать не стоит, тогда они теряют свои максимально полезные качества и вкус. Лучше сразу срезать и употребить по назначению. Например, просто с йогуртом.

«Дочка охотнее ест полезную еду, которую сама вырастила на подоконнике»
Юлия Коробова, блоггер:

– Выращивать микрозелень начала несколько лет назад. Занялась этим от скуки, так как зимой в деревне не так уж много развлечений, а руки чешутся выращивать что-то даже, когда за окном сугробы. Микрозелень для этого оптимальный вариант. Во-первых, это не требует каких то специальных условий и больших вложений. Достаточно обычного пластикового лотка, салфетки и горстки семян. Во-вторых — и это, пожалуй, главный бонус для меня — идея проращивания микрозелени очень увлекла мою дочь Аришу. Для неё этот процесс оказался интересным, познавательным, а еще она охотнее ест полезную еду, которую сама вырастила на подоконнике. О пользе пророщенных семян говорят уже давно, эти зелёные крохи обладают огромным количеством витаминов и аминокислот. После экспериментов с разными семенами, могу сказать, что нам больше всего понравились микрозелень редиса и рукколы — по вкусу они максимально похожи на обычные овощи.

Выращивание микрозелени на подоконнике с пошаговой инструкцией для новичков

Микрозелень или микрогрин становится все более популярным продуктом среди поклонников органического питания. Проростки различных овощных культур, достигшие фазы образования семядольных листьев, содержат массу полезных фитонутриентов, среди которых и витамины (каротин, аскорбиновая кислота, группы В, токоферолы, РР), и минералы, и микроэлементы, и клетчатка, и органические кислоты, и протеины, и незаменимые аминокислоты, и полиненасыщенные жирные кислоты. Что интересно, выращивание микрозелени на подоконнике дается даже несведущим в посадках новичкам, и можно подобрать вполне бюджетный посадочный материал и оборудование.

Как вырастить семена микрогрин в домашних условиях

Зеленые побеги, выросшие из пророщенных в парниковых условиях семян, используют для украшения холодных закусок, в том числе бутербродов и салатов. Микрозелень способна разнообразить рацион в зимнее время и обогатить его полезными веществами, недостаток которых особенно остро ощущается с приближением весны. Все молодые ростки имеют характерный для взрослого овоща вкус. Поэтому, если вы поклонник рукколы, базилика или редиса, то выбирайте на посадку именно эти овощи.

Зимой микрозелень можно встретить на полках супермаркетов среди листовых культур, овощей, грибов. Также микрогрин продается в специализированных магазинах здорового питания, как онлайн, так и оффлайн. Стоимость небольшой упаковки витаминной зелени достаточно высокая. Поэтому многие выращивают сей ценный продукт самостоятельно, благо, никаких особых условий растения не требуют.

На микрозелень чаще всего отбирают культуры, семена которых прорастают максимально быстро, чтобы собирать урожай каждые 2 недели. Из злаков наиболее популярен овес, а также пшеница, ячмень и рожь. Отлично зарекомендовали себя подсолнечник, лен, люцерна, красный амарант.

Но самыми полезными и при этом скороспелыми растениями для зимнего употребления считаются все виды салата и капусты, а также редис, горчица и свекла. Их можно проращивать самостоятельно, посеяв каждую культуру в отдельном контейнере, а можно составить из них смесь, и микрогрин получится более полным и разнообразным, как по цвету, вкусовым характеристикам и запаху, так и по присутствию биологически активных веществ.

В продаже имеются специальные наборы для выращивания микрозелени на подоконнике. В них входят:

  1. Семена или смесь микрозелени.
  2. Контейнеры с крышками.
  3. Подложки или коврики из натуральных материалов.
  4. Пульверизатор.
  5. Инструкция по выращиванию микрогрина.

Стоят такие наборы достаточно дорого. Если знать методику выращивания микрозелени, то все составляющие таких наборов можно найти в хозяйстве, сэкономив на покупке специализированного, но нехитрого оборудования.


Что нужно для получения зелени микрогрин в домашних условиях

В качестве посадочных емкостей удобнее всего использовать прозрачные контейнеры из-под салатов, пирожных, морепродуктов и других изделий кулинарии. Подойдут и круглые стаканчики из прозрачного пластика с крышкой, в которые продавцы расфасовывают молочные продукты, например, сметану, плавленый сыр или сгущенное молоко.

Отсутствующие крышки на контейнерах успешно заменяются пищевой пленкой, прозрачное покрытие из которой создает внутри посадочных емкостей парниковый эффект с высокой влажностью и температурой. В таких условиях семена набухают и дают ростки буквально за несколько суток.

Подложку, на которой ростки сначала проклевываются, а затем оплетают и пронизывают насквозь корнями, можно соорудить из бумажных салфеток или самой дешевой туалетной бумаги. Достаточно лишь сложить бумагу в несколько слоев (до 5 мм толщиной), а затем пропитать чистой водой. Пульверизатор имеется практически у каждого любителя комнатного озеленения. При его отсутствии купить приспособление можно в любом цветочном магазине.

Выбор же семян остается за вами. Можно приобрести несколько упаковок, предназначенных для выращивания микрозелени. Такая продукция имеется в линейке большинства производителей посадочного материала. А можно использовать те, которые имеются в вашем распоряжении, особенно, если вы заядлый дачник.

К примеру, если вы оздоравливаете почву у себя на даче путем посадки сидератов, то оставьте несколько горстей зерен горчицы, овса, люцерны, клевера, льна или фацелии для зимнего проращивания на подоконнике. Да и купить необжаренные зернышки подсолнечника и кукурузы на ближайшем рынке не составит труда. Там же продаются листовые культуры: петрушка, укроп, руккола, кориандр, базилик, кресс салат и пр.

Если вы выращиваете микрогрин впервые, то сажайте каждый вид растений отдельно. Только практическим путем вы сможете определить время, которое требуется каждому овощу на проращивание. Смеси из различных культур составляют с учетом скорости появления всходов, выбирая растения с одинаковыми показателями. Например, лен, салат и краснокочанная капуста проклевываются одновременно, за 3 дня, поэтому их можно сеять совместно. Однако некоторые сорта могут всходить раньше или позже. Вот почему необходимо на практике убедиться в скороспелости различных овощей.

Пошаговая инструкция:

  1. Наберите в пульверизатор мягкую воду. Максимально быстро прорастить зерна поможет талая вода, которую можно получить, растопив снег, принесенный с улицы, или лед из холодильника.
  2. Заполните дно контейнера сложенной в 7-8 слоев туалетной бумагой или в 4 слоя бумажной белой салфеткой. Сбрызните водой из пульверизатора, чтобы бумага стала полностью мокрой, но капли влаги с нее не стекали.
  3. Густо присыпьте подложку семечками, смочите их мягкой водой из распылителя, накройте емкость крышкой или полиэтиленом.
  4. Прорастать зерна микрозелени должны при температуре от +26°C до +29°C. такие условия можно создать, если поставить закрытые емкости с посевами на промоченной бумажной основе прямо на батарею отопления или вблизи обогревателя.
  5. Два раза в день проростки нужно обязательно проветривать, убирая накрытие на полчаса. Без доступа воздуха на подложке может появиться плесень.
  6. Чтобы молодые сеянцы не засохли, их требуется ежедневно опрыскивать из пульверизатора, вплоть до момента сбора урожая.
  7. Самые скороспелые и свежие зерна проклевываются на 2-3 день. Остальным на пробуждение может потребоваться до 7 суток.
  8. После появления первых проростков с двумя маленькими листочками накрытие можно снять, а посадочную емкость выставить на хорошо освещенный подоконник.
  9. Молодой микрозелени не требуется дополнительное освещение, так как с момента пробуждения и до срезки проростков проходит всего 2-3 недели. Даже, если растения быстро вытянутся из-за нехватки света зимой, они не потеряют пищевую ценность. Однако более сочные сеянцы с хорошо развитой вегетативной массой получаются при организации досвечивания с помощью фитоламп или светодиодных лент, которые обычно применяют при выращивании рассады на подоконнике.

Проростки, достигшие в высоту более 10 см, можно срезать и после промывания под холодной водой использовать в кулинарных целях. Не стоит хранить микрогрин в холодильнике. Отложите сбор урожая до момента, когда будете украшать любимые блюда. Лучше срезать ножницами лишь часть микрозелени, а остальную оставить расти в контейнере, чтобы добавить в пищу на следующий день.

Попробуйте посадить микрогрин на подоконнике. Вам обязательно понравится простота в выращивании витаминной зелени, а также быстрый и впечатляющий результат, даже, если вы никогда не занимались цветоводством и огородничеством!

Выращивание микрозелени в домашних условиях, способы посадки

Микрозелень (либо микрогрин) — очень востребованный продукт, популярность которого связана с растущим числом приверженцев правильного питания. Под этим словом понимают молодые росточки различных растений — от зелени до злаков и овощей. Подобные мини-ростки хорошо усваиваются за счёт отсутствия грубых волокон и имеют нежный вкус. Наряду со вкусовыми качествами, несмотря на свой малый размер микрозелень приносит существенную пользу благодаря витаминному составу — такие растения попросту не успевают исчерпать все питательные запасы семени. Популярность микрозелени связана и с тем, что её совсем несложно вырастить в домашних условиях.

Что представляет собой микрозелень

Микрозелень — молодые ростки различных культур, которые употребляют в пищу. На стадии формирования семядольных листьев (или пары настоящих листочков) многие растения содержат больше ценных веществ, чем во взрослом состоянии. В отличие от другого популярного продукта здорового питания — пророщенных семян, имеющих лишь корешок, микрозелень уже успевает сформировать листочки, что сказывается на вкусе и химическом составе такой еды. В среднем от её посева до сбора проходит чуть менее пары недель. В пищу употребляются лишь стебельки и листья мини-растений.

Микрозелень обладает целым рядом положительных свойств. В ней содержится много минеральных веществ, белка и витаминов. Включение ростков в рацион способствует укреплению иммунитета, помогает избежать авитаминоза, а также помогает наладить обмен веществ. Микрозелень благотворно влияет на работу кишечника и процесс пищеварения в целом, укрепляет сердце и сосуды, а также улучшает репродуктивную функцию. К тому же, употребление ростков снижает риск образования опухолей.

Чтобы микрозелень помогала укреплять здоровье, с такой пищей важно не переусердствовать. В день будет достаточно съедать по 2 ст. ложки ростков. Основным противопоказанием к включению такой зелени в рацион является лишь аллергия на конкретную культуру.

Выбор видов и сортов для выращивания микрозелени

В домашних условиях можно вырастить микрозелень самых разных видов. При этом каждая из выбранных культур может отличаться собственным вкусом и набором полезных веществ. Хотя явных лидеров по содержанию ценных элементов в ряду подходящих для такого выращивания культур нет, некоторые из них считаются более распространёнными. К таким растениям относят овёс, шпинат и мяту, виды салата, в также цветочные культуры — к примеру, клевер. Буквально за неделю можно получить микрозелень кукурузы. Из числа распространённых овощных культур на подоконнике можно встретить такие растения, как:

Редис – ростки редиса имеют островатый вкус, напоминающий о его плодах. Такая микрозелень богата витамином C. Если регулярно включать её в рацион, то это улучшит иммунитет и поможет организму действенней противостоять вирусам. К тому же, витаминный состав редиса оздоровит волосы и кожу.

Свёкла – вкус таких ростков может немного различаться в зависимости от выбранного сорта, но в целом они сладковатые и обладают нежной текстурой. В свёкле содержится большое число витаминов, различные минеральные элементы (кальций, железо, магний, йод), а также фолиевая кислота.

Базилик – ароматные ростки базилика имеют слегка жгучий вкус. Благодаря содержанию эфирных масел такая микрозелень способствует процессу пищеварения и предотвращает процессы брожения.

Люцерна – хотя вкус этой зелени слабо выражен, люцерна богата белком, минеральными веществами и витаминами. Ценные элементы люцерны позволяют оказывать антиоксидантное действие, а витамин K в её составе улучшает свёртываемость крови.

Горох – ростки гороха отличаются крупными размерами — их высота может доходить до 20 см. По вкусу они напоминают сам горошек и могут быть сладкими, чуть горьковатыми или иметь лёгкий ореховый привкус. Хрустящие росточки богаты клетчаткой и способствуют очищению кишечника.

Маш (бобы мунг) – этот экзотический вид бобовых не так широко известен, но он также содержит много полезных культур. Его микрозелень отличается низкой калорийностью при высокой концентрации аминокислот и прочих полезных элементов.

Пшеница – ростки этой культуры отличаются сочностью, а на вкус немного сладковаты. Микрозелень пшеницы считается одной из наиболее полезных благодаря содержанию витаминов группы B, оказывающих положительное влияние на нервную систему.

Гречка – гречневые ростки имеют обычный травяной привкус, но достаточно сочны. Они также богаты полезными веществами. Одними из основных компонентов такой микрозелени является рутин и фолиевая кислота, необходимая кровеносной системе.

Бораго – из-за характерного запаха огурцов, исходящего от его листвы, это растение также известно как огуречная трава. Ростки бораго, как и взрослое растение, могут использоваться в лечебных целях. Их нередко включают в салаты и прочие блюда для отдушки.

Кресс-салат – нежные ростки кресс-салата отличаются сочностью и пряным привкусом. В составе этой культуры много витамина C, B и различных минеральных веществ, помогающих нормализовать водно-солевой баланс.

Горчица – пикантные на вкус росточки горчицы по вкусу похожи на её семена. Они также обладают бодрящим ароматом. Эта микрозелень богата рутином и витамином C. Она помогает укреплять сосуды, способствует сохранению молодости и улучшает аппетит. Входящие в состав ростков вещества способствуют усилению иммунитета, а также помогают укреплять стенки сосудов и активизируют кровообращение. Горчица также способна оказывать слабое согревающее действие.

Рукола – горчичные нотки можно заметить и в ростках руколы, они также имеют ореховый привкус и ощутимый приятный запах. Микрозелень такого типа способствует выведению «вредного» холестерина, а также помогает наладить обмен веществ.

Лён – ростки льна отличаются нежностью и не имеют особых вкусовых качеств. В них содержится много белка, кислоты Омега-3 и 6, а также целый ряд витаминов (A, большинство витаминов группы B, а также C, E, F и K).

Кориандр (кинза) – микрозелень кориандра отличается более выраженным вкусом и запахом, чем его взрослые кустики, и напоминает немного острый лимон. Такие ростки содержат множество ценных для организма элементов: в состав кинзы входят витамины B и C, минеральные вещества, эфирные масла и каротиноиды.

Брокколи – сочный и немного жгучий вкус ростков брокколи слегка напоминает обычные капустные листья. Эта микрозелень улучшает пищеварение, помогает выводить из организма вредные токсины, а также сохраняет молодость: в растеньицах содержится много необходимых для этого антиоксидантов и сульфорафана.

Амарант – сладковатый травянистый вкус амаранта одновременно напоминает свекольную и шпинатную зелень. В состав этих ростков входят витамины A, C и группы B, а также такие минеральные элементы как калий, железо, магний, цинк и селен. Амарант способствует укреплению иммунитета и помогает повысить гемоглобин.

Мангольд – по вкусу это растение тоже напоминает свёклу и шпинат. Мангольд привлекает витаминным составом, помимо них он содержит различные минералы и антиоксиданты. Такая микрозелень способна тонизировать и положительно влиять нервную систему и состав крови, тем самым улучшая общее самочувствие.

Дайкон – микрозелень дайкона имеет немного острый вкус. Это растение помогает укреплять кости и зубную эмаль.

Брюква – ростки брюквы слегка напоминают редис, но лишены характерной остроты. Они богаты витамином C, а также способствуют очищению организма от токсинов и помогают сохранять зрение.

Для выращивания микрозелени часто используют овощные или цветочные культуры, чья взрослая листва редко употребляется в пищу или не используется для этого совсем. При этом далеко не все ростки овощей считаются съедобными. Для микрозелени не подойдут представители паслёновых (томаты, перцы и пр.) — их росточки содержат токсины, способные плохо повлиять на работу нервной и пищеварительной систем. Не используются для этого и тыквенные (арбузы, огурцы и пр.) — их ростки слишком горчат. Непригодной для подобного проращивания также считается фасоль.

Условия для выращивания микрозелени

Какую бы зелень для выращивания не выбрали, успех её посева напрямую зависит от качества и свежести используемых семян. Владельцы садовых участков могут использовать собственный посевной материал, высевая на подоконнике урожай, собранный на грядках. Кроме того, применяя собственные семена, можно быть уверенными в хорошем результате — из них точно вырастет экологичная микрозелень нужного сорта. В отсутствие участка для получения своих семян, их приобретают в специализированных магазинах, стараясь выбирать хорошо зарекомендовавших себя производителей. Семена не должны иметь особую оболочку (к примеру, драже), быть протравленными или обработанными химикатами — за короткий период эти вещества не успеют вывестись из сеянцев. Перед посевом следует ознакомиться с инструкцией на пачке — условия выращивания разных культур могут слегка отличаться. При этом у микрозелени различных видов есть и немало общих черт:

  • Для проращивания используют практически любые ёмкости. Маленькие ростки не будут нуждаться в просторных ящиках, поэтому при отсутствии места им хватит и более миниатюрного контейнера, установленного на подоконнике;
  • Условия проращивания многих видов совпадают — росткам потребуется лишь минимальное освещение и тепло. В дополнительной подсветке они не нуждаются, не потребуется и специально их обогревать;
  • Не потребуется поливать ростки также часто, как садовую рассаду. Обычно микрозелень просто опрыскивают. Подкармливать её не нужно — почва в контейнере за короткий период не успеет истощиться;
  • За короткий срок выращивания растеньица обычно просто не успевают ни заболеть, ни стать жертвой вредных насекомых, поэтому в опрыскивании защитными химикатами микрозелень нуждаться не будет. Это позволит быть уверенным в экологичности полезных ростков.

Быстрые темпы получения урожая ростков и несложный уход позволяют выращивать такую зелень буквально круглый год.

Методы посадки микрозелени

Молодые ростки не потребуют серьёзного ухода или крупных затрат. При этом существует немало разных методов выращивания микрозелени, у каждого из которых есть свои особенности. Многие стараются ещё более упростить процесс заботы о ростках, приобретая специальный проращиватель, который позволит полностью автоматизировать все необходимые им процедуры.

Выращивание в грунте

Самый простой и доступный метод почти не отличается от обычной посадки домашних растений. Для микрозелени подбирают контейнер, который заполняют рассадным грунтом, торфом или вермикулитом. Магазинные цветочные субстраты для таких посевов не подойдут — в них содержатся различные добавки, в которых микрозелень не нуждается. В отличие от комнатных цветов, дренажные отверстия на дне ёмкости проделывать не обязательно.

Перед посевом семена предварительно замачивают, чтобы ускорить их прорастание, а затем равномерно распределяют по поверхности почвы, слегка присыпая их тонким слоем земли. Важно помнить, что некоторые виды растений (лён, базилик, рукола) не нуждаются в замачивании. Затем посевы увлажняют из пульверизатора, чтобы не размыть грунт, накрывают плёнкой или стеклом и ставят контейнер в светлый уголок. Как только образуются первые ростки, укрытие с ёмкости убирают. Чтобы всходы не пересыхали, пару раз в день их опрыскивают. Уход продолжается до формирования пары семядольных листочков.

Выращивание на вате

Короткий срок жизни микрозелени позволяет выращивать её и на субстанциях, не содержащих питательных веществ — к примеру, на вате. Для этого будет достаточно подобрать контейнер или простую тарелку и заполнить её дно ватой или ватными дисками так, чтобы получился достаточно толстый слой. Как и при посеве в обычный субстрат, семена следует замочить в воде хотя бы на 15 минут — это слегка размягчит их оболочку. Вату на дне тарелки тоже смачивают, а затем распределяют на ней семена. Тарелку накрывают плёнкой и ставят на окно. Остальной уход не отличается от посева в грунт — с появлением всходов плёнку снимают, а опрыскивания проводят дважды за день.

Вместо ваты по тому же принципу можно застилать дно контейнера салфетками, бумажными полотенцами, туалетной бумагой, неплотной тканью и прочими лёгкими материалами, способными удерживать влагу и не мешать прорастанию семян.

Выращивание в банке

Можно попробовать вырастить микрозелень и без субстрата. Этот способ позволяет не заботиться о посадочном грунте, но требует чуть больше внимания. Семена выбранного растения высыпают в прозрачную баночку и вливают туда немного воды. Горлышко банки накрывают марлей и фиксируют её резиночкой. До появления ростков банку держат на свету. Когда семена начнут проклевываться, воду сливают, а проросшие семена хорошо промывают водой, не снимая сеточки с банки. Полностью слив воду, банку кладут на бок или устанавливают под углом в 30 градусов горлышком вниз — это обеспечит отвод оставшейся воды. Основная сложность этого метода — в необходимости ежедневного промывания микрозелени, которое позволит избежать образования слизи на стенках банки. Процедуру следует повторять 2-3 раза в сутки.

Некоторые модели проращивателей представляют собой именно банку с сеткой на крышке. К ним также может прилагаться подставка, облегчающая установку под нужным углом.

Выращивание в гидрогеле

Для проращивания также можно использовать гидрогель, который добавляют в субстраты для лучшего удержания влаги. Этот метод почти не требует ухода. Шарики гидрогеля помещают в выбранную ёмкость и замачивают на 5-10 часов. Слив лишнюю воду, на разбухший гель помещают семена. Можно распределять их по поверхности или слегка заглубить. Благодаря запасу влаги, в поливе такая микрозелень нуждаться не будет.

Уход за микрозеленью в домашних условиях

Хотя выращивание микрозелени требует лишь минимальных усилий, нарушение основных правил агротехники может привести к гибели урожая. Чтобы избежать неприятных последствий, нужно правильно подбирать место для проращивания семян и не забывать о регулярных процедурах.

  • На солнцепёке ростки могут увянуть, а непроклюнувшиеся семена — пересохнуть. Избежать этого поможет хорошо освещённый, но не очень жаркий уголок. Микрозелень может расти и при искусственном освещении, и даже в тенистых уголках или полной темноте. При этом освещённость может влиять на вкусовые качества ростков разных культур. Так сеянцы кукурузы в темноте будут сладкими, а на свету — горьковатыми.
  • Загнивание семян могут спровоцировать высокая влажность и отсутствие движения воздуха. Микрозелень не следует переувлажнять: чаще всего росткам хватает опрыскиваний, поэтому в полноценном поливе они не нуждаются. Укрытые плёнкой контейнеры нужно проветривать 1-2 раза в день.
  • Плесень между ростками возникает из-за чрезмерной тесноты в сочетании с плохим проветриванием. При посеве не стоит насыпать семена слишком густо, а также заранее выполнять профилактическую обработку. Обеззаразить семена поможет раствор марганцовки, борной кислоты или соды. Это застрахует от образования гнили и плесени. Если семена выращивают в покупном грунте, его также рекомендуется заблаговременно обеззаразить. Использовать землю, вату или гидрогель слишком много раз не рекомендуется. После сбора ёмкости следует дезинфицировать, к примеру, обработав марганцовкой.
  • В комнате с микрозеленью нужно соблюдать подходящий для растений температурный режим. Сильные перепады и сквозняки могут плохо сказаться на развитии ростков.

При соблюдении основных правил ухода ростки останется лишь изредка опрыскивать, а затем своевременно срезать.

Когда срезать микрозелень

Точные сроки сбора урожая микрозелени зависят от многих факторов. В их числе — особенности развития выбранной культуры, объёмы посева, сроки посадки и условия содержания сеянцев. Но передерживать ростки в контейнере не рекомендуется — листочки могут начать желтеть и терять вкусовые качества, а степень содержания полезных веществ уменьшается. Обычно микрозелень срезают на еду уже на второй неделе развития ростков — примерно через 10 дней после посева. В высоту такие растеньица должны доходить до 4 до 15 см.

В отличие от взрослых растений, часто пускающих новые побеги после срезания верхушки, микрозелень не обладает такими свойствами. Урожай сеянцев можно снимать всего раз, но оставленные в контейнере корешки могут послужить питанием для следующей партии микрозелени.

Особенности хранения

Для сохранности всех полезных веществ ростки употребляют только в свежем виде, не подвергая их термической или иной обработке. Микрозелень можно есть как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, готовить зелёные коктейли, а также использовать для украшения других блюд.

Чтобы получить от урожая ростков максимум пользы, их стараются срезать по необходимости — ровно столько, сколько смогут употребить сразу. Остальную микрозелень оставляют в контейнере до следующего приёма пищи, позволяя ей ещё немного подрасти. Но следовать подобному графику срезки удаётся не всегда, особенно, если микрозелень выращивается для транспортировки в другое место. Такой продукт потребует соблюдения правил хранения. Чтобы ростки лучше сохранялись и не теряли вкус, их нужно правильно срезать. Рекомендуется использовать для этого не обычные стальные, а керамические инструменты. Подобные ножницы или ножи химически нейтральны и не оказывают влияния на место среза.

Чтобы сохранить ростки свежими, их помещают в контейнеры, накрытые влажной тканью. В таких условиях будет проще поддерживать баланс влаги, и микрозелень сможет дышать. В герметичных ёмкостях урожай не хранят. Кроме того, срезанные ростки нужно беречь от света — под его воздействием они испортятся в разы быстрей, поэтому не стоит держать их в холодильниках с постоянным освещением. В условиях обычного холодильника при температуре около +4 микрозелень можно сохранять до 2-3 недель — замораживать ростки не рекомендуется. Сроки хранения могут зависеть и от вида зелени. Самыми лёжкими из всех считаются ростки редиса.

Огород Огород на подоконнике

Как вырастить микрозелень на подоконнике — You Grow Girl

Зима здесь медленно подходит к концу, и уже пора начинать выращивать салат на открытом воздухе. До этого я выращивал и собирал небольшие порции мелкой зелени на своем подоконнике, чтобы сохранить салат в самые темные и длинные зимние дни.

Микрозелень — это нежные и острые листья салата и горчичной зелени, которые нарезают молодыми, обычно когда они достигают не более дюйма или около того в высоту и им едва исполнилось несколько недель.Они меньше и моложе зелени , которые, как правило, собирают позже, когда растения вырастают на добрых три дюйма в высоту или больше.

Именно этот короткий период роста позволяет выращивать микрозелень даже на самых темных подоконниках в самые жаркие месяцы года. Даже самый начинающий семеновод может взяться за этот проект по выращиванию, поскольку растениям нужно поддерживать жизнь всего несколько недель. В отличие от выращивания полноразмерных растений, это не конец света, если в процессе они вырастут немного длинноногими (тонкими и эластичными).

Зелень салата на пробу

Дайте себе передышку в первый раз, выращивая готовые купленные в магазине смеси, которые бывают мягкими или пряными. Некоторые компании продают смеси, на упаковке которых есть слово «микрозелень», но таким образом можно выращивать любой салат или смесь месклун. Мне нравится смесь восточных салатов от Urban Harvest (имеет легкую пикантность) и смесь Mild Mix, приготовленная Botanical Interests. Как только вы почувствуете вкус к тому, что вам нравится, попробуйте сделать свои собственные миксы. Это более выгодно с точки зрения затрат, и вы можете создавать смеси, исключающие любую зелень, которая не соответствует вашим вкусовым рецепторам.

Пряный: Кресс-салат из перечной травы, горчица «Гигантская красная», редис, руккола, редька дайкон и кресс-салат «Морщинистый сморщенный».

Мягкий и острый: Татсой, мизуна, капуста, салат, салат майнера и минутина.

Как вырастить

Они не особенно привлекательны, но я выращиваю свои в переработанных пластиковых контейнерах на вынос и в раскладушках. Они всегда под рукой и, как правило, подходят по размеру для подоконника. Чтобы подготовиться, просто проделайте 5 или 7 дренажных отверстий (я всегда использую нечетные числа) в нижней части пакета размером 9″ x 7″ с помощью шила, острых ножниц или ножа.Заполните его хорошо увлажненной смесью для контейнеров, почвой для горшечных культур или смесью для выращивания семян до уровня примерно в дюйме от верха. Равномерно распределите тонкий слой семян, рассыпая их по поверхности почвы с расстоянием между ними от 1/8 до 1/4 дюйма. Покройте семена тонким слоем почвы, глубиной около 1/8 дюйма. Установите его на самое солнечное окно, которое у вас есть, с крышкой раскладушки, расположенной под ним в качестве поддона для сбора капель. Хорошо полейте, чтобы они проросли.

Всходы примерно через неделю.

Сохраняйте почву влажной, как выжатая губка, но не мокрой насквозь. Чтобы избежать чрезмерного полива, слейте воду, оставшуюся в поддоне, в течение часа после полива. Микрозелень можно собрать ножницами за 1,5–2 недели, в зависимости от того, насколько большими вы хотите ее вырастить. Обычно я позволяю своим расти до того момента, пока их первый набор «настоящих листьев» не начнет выглядывать. Первые листья, которые вы видите, называются «семенными листьями», поскольку они на самом деле являются частью семени. «Настоящие листья» появляются вторыми и часто сильно отличаются от семенных листьев.

Начать заново

К сожалению, в отличие от выращивания молодой и зрелой зелени, вы не можете вырастить второй урожай из одних и тех же стеблей. Это потому, что растения, которые вы собираете, по сути являются ростками. Вторые культуры растут из верхней части стебля над листьями, и их собирают с нижней части стебля под листьями. Плохая новость заключается в том, что вам придется начинать все сначала со свежими семенами, чтобы получить новый урожай. Хорошей новостью является то, что вы можете повторно использовать горшок и почву, если при первом уходе не было проблем с болезнями или вредителями.

Чтобы подготовиться к следующему урожаю, просто вырвите оставшиеся корни и стебли из почвы, бросьте их в ящик для компоста и взрыхлите оставшуюся почву вилами. Насыпают свежий слой семян, сверху насыпают тонкий слой земли и процесс начинают заново.

Высаживайте второй урожай микрозелени через несколько дней или неделю после первого посева, и у вас будет непрерывный урожай, готовый к уборке в течение всей зимы.

Микрозелень: как вырастить ее на подоконнике

Вы уже выращивали микрозелень?

Первый официальный день зимы не за горами, но многим из нас кажется, что она наступила уже несколько недель.Впереди нас ждут страшные долгие зимние дни, и кажется, что весны уже не видно.

Не ждите весны, чтобы начать посадку. Попробуйте сегодня!

Самое приятное, что это можно сделать прямо на кухонном окне или на свободном подоконнике.

Рассмотрите возможность выращивания микрозелени. Они растут быстро, легко и могут быть собраны уже через 1 неделю после посадки.

Вот что вам нужно для начала:

Что такое микрозелень?

Микрозелень — это термин, разработанный маркетологами и фермерами для привлечения ресторанов.Фактическая стадия развития микрозелени — это период, когда у растения развиваются семядоли (эмбриональные первые семенные листья) и первый набор настоящих листьев.

Выращивание микрозелени на подоконнике

Микрозелень, которую мы едим, обычно представляет собой салатные овощи, такие как руккола, свекла, салат, мангольд, горчица и капуста. Это также могут быть травы, такие как базилик и кинза, и другие овощи, такие как капуста, редис и брокколи.

Микрозелень собирают на уровне почвы, не включая корни.Обычно они имеют высоту от 1 до 3 дюймов.

Средний период сбора урожая микрозелени от посева до употребления в пищу составляет примерно 10-14 дней. Микрозелень плохо хранится, и ее следует употреблять вскоре после сбора урожая. Они также не рекомендуются для приготовления пищи из-за высокого содержания воды. Лучше всего быть очень осторожным при мытье микрозелени из-за ее деликатной природы.

Пищевая ценность микрозелени

Исследователи обнаружили, что микрозелень содержит от 4 до 40 раз больше концентрированных питательных веществ, чем ее аналоги из зрелых овощей.В частности, краснокочанная капуста, кинза и редис содержат в 40 раз больше жизненно важных питательных веществ, чем их зрелые аналоги. Микрозелень с наиболее интенсивным цветом является наиболее питательной.

Микрозелень свеклы (Фото предоставлено Венди Кианг-Спрей)

Разница между микрозеленью и проростками

Основное различие между микрозеленью и ростками заключается в том, что микрозелень выращивают в почве, а ростки замачивают в воде, ежедневно промывают и выращивают в банке.

Микрозелень срезают на уровне почвы, в то время как ростки прорастают, а стебель растения потребляется вместе с закрытой семядолей. Первый лист не развивается до употребления в пищу.

Вот забавный проект, который вы можете попробовать самостоятельно или вместе с детьми

Этот проект — увлекательное занятие, которое можно попробовать вместе с детьми. Это даже приятно делать самостоятельно.

Выращивать микрозелень легко. Он не требует дорогостоящего оборудования и может выращиваться прямо на подоконнике. Я предпочитаю использовать пластиковые контейнеры для салатов и пластиковые коробки для упаковки фруктов.Я даже использовал алюминиевые формы для хлеба из долларового магазина. Все возможно.

Вот что вам нужно:

  1. Одноразовая алюминиевая форма для хлеба* (или другой контейнер, т. е. пластиковый, керамический, глиняный и т. д.)
  2. Беспочвенная почвенная смесь (я использовал промикс, состоящий из торфяного мха, вермикулита и перлита)
  3. Один или несколько сортов семян, пригодных для выращивания микрозелени, например салат, капуста, кинза, руккола, базилик, редис, горчица, белокочанная капуста и т. д.
  4. Небольшой кусок полиэтиленовой пленки

Как вырастить микрозелень на подоконнике

Направления
  • Заполните контейнер на 3/4 смесью для рассады без почвы.
  • Плотно рассыпьте семена по поверхности почвы. Семена могут располагаться близко друг к другу, так как им нужно только вырасти до размера первого настоящего листа.
  • Полейте семена ровно настолько, чтобы они были увлажнены. Я использую мягкую струю воды, иначе семена уплывут. Если почва выглядит так, как будто в ней слишком много воды, осторожно слейте лишнюю воду сбоку, не проливая почву.
  • Назовите свой сад.
  • Накройте форму для хлеба полиэтиленовой пленкой и поставьте в темное место.
  • Ежедневно проверяйте свой маленький сад, пока семена не прорастут.
  • Когда семена прорастут, снимите полиэтиленовую пленку и поставьте на солнечное окно.
  • Начинайте срезать зелень в любое время после появления семядольных листьев или первых настоящих листьев. Аккуратно поливайте, когда это необходимо.

Наслаждайтесь!

*Примечание : я не использую контейнеры с дренажными отверстиями для этого проекта. Я считаю это ненужным, так как растения не вырастают до полного размера, а овощи потребляются в течение нескольких недель.Это также облегчает мне полив только изредка.

Похожие сообщения

Как вырастить микрозелень на подоконнике

от Триши Древец (tdrevets) 20 апреля 2016 г.

Для многих из нас ночные температуры все еще слишком низки, чтобы высаживать нежную зелень на открытом воздухе, но весна — идеальное время для разведения микрозелени на подоконнике.На самом деле, вы можете начать практически в любое время. Меньше и моложе, чем бэби-грин, микрозелень собирают, когда

Для многих из нас ночные температуры все еще слишком низки, чтобы высаживать нежную зелень на открытом воздухе, но весна — идеальное время для разведения микрозелени на подоконнике. На самом деле, вы можете начать практически в любое время.

Меньше и моложе, чем бэби-грин, микрогрин собирают, когда ему всего несколько недель, а его высота составляет всего около дюйма или двух.Поскольку вам нужно сохранить их живыми всего на несколько недель, микрозелень легко выращивать, и она придает пикантный вкус салатам и бутербродам.

Что еще лучше, так это то, что микрозелень придает большую питательную ценность продуктам, которые они украшают. Исследования Министерства сельского хозяйства США (USDA) показали, что молодые микрозелень могут иметь до 40 раз больше питательных свойств, чем зрелые версии тех же растений.

Вот простые шаги по выращиванию микрозелени на вашем подоконнике.

1. Выберите правильные семена.

Покупайте семена специально для проращивания. Вы можете найти выбор в большинстве магазинов здоровой пищи и садовых магазинов, или вы можете купить органические семена в Интернете. Некоторые простые в выращивании варианты включают:

  • люцерна – имеют хрустящую и хрустящую текстуру. Урожай от двух до шести дней.
  • бобы мунг – придают вкус и текстуру жареным блюдам. Урожай через четыре-шесть дней.
  • нут – Имеют приятный мягкий вкус, который встречается во многих азиатских блюдах.Сбор урожая через два-четыре дня.
  • свеклы — Имеет мягкий вкус свеклы. Урожай через три-шесть дней.
  • чечевица – имеет ореховый, почти перечный вкус. Сбор урожая через два-четыре дня.
  • горчица и кресс-салат – имеют пряный, перечный вкус. Урожай через семь дней.
  • Фасоль адзуки — имеет ореховый, сладкий вкус. Урожай через четыре-восемь дней.
  • зеленый горошек — сладкий вкус. Урожай через два-три дня.
  • редька – придает салатам хруст и вкус редьки.Урожай через пять-семь дней.

Вы также можете попробовать смеси микрозелени, упакованные в мягкие или пряные комбинации.

2. Выберите правильный контейнер.

Вы можете переработать многие из своих небольших пластиковых контейнеров для микрозеленого сада на подоконнике. Проделайте отверстия в дне чистого контейнера, а затем используйте крышку в качестве дренажного лотка.

Стандартные плоские лотки для рассады также хорошо подходят.

3. Используйте подходящую почву.

Заполните каждый контейнер примерно двумя дюймами органической почвенной смеси. Слегка утрамбуйте почву, чтобы создать гладкую поверхность, прежде чем разбрасывать семена сверху. Накройте семена еще одним тонким слоем почвы, а затем осторожно добавьте воды.

Теперь поставьте подносы на солнечный подоконник. Поливайте один раз в день, чтобы почва была влажной, как влажная губка.

4. Соберите зелень.

Всего за несколько дней или неделю (больше зимой, когда меньше солнечных часов) вы можете собирать урожай микрозелени.Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать растения чуть выше линии почвы, как только вы увидите, что их первые листья начинают раскрываться.

5. Наслаждайтесь своим урожаем.

Добавляйте свежую микрозелень в салаты, супы и бутерброды.

6. Вырастить другой урожай.

Поскольку вы собираете ростки, вы не можете повторно вырастить ту же самую микрозелень. Однако вы можете начать простой процесс заново с новыми семенами. Более того, если у вас был хороший урожай, вы можете повторно использовать те же горшки и почву для следующего урожая.

Просто удалите остатки стеблей и корней из контейнеров. Затем слегка разрыхлите почву вилкой, утрамбуйте поверхность и начните снова.

С минимальными затратами времени, усилий и затрат вы можете получать стабильный урожай микрозелени для питания своей семьи.

Вот несколько полезных веб-сайтов для получения дополнительной информации:

http://www.healwithfood.org/health-benefits/microgreens-nutrition.php

http://www.cuesa.org/article/raw-truth-about-sprouts-and-microgreens

http://www.agniinstitute.org/микрозелень

Как вырастить микрозелень на подоконнике

Annie Davidson

Эти модные зеленые гарниры и ингредиенты для салатов популярны среди шеф-поваров и домашних поваров за их концентрированный восхитительный свежий вкус, а также потому, что они великолепно выглядят. Они не только восхитительны на вкус, но и очень питательны. Исследования показали, что в их маленьких листьях содержится во много раз больше питательных веществ, чем в таком же количестве взрослого растения, может быть, даже в сорок раз больше.

Микрозелень часто дорого покупать в готовом виде, но она идеальна для выращивания в помещении. На самом деле, в помещении они чувствуют себя лучше, чем в саду, и растут они очень быстро — обычно от двух до четырех недель от посева до сбора урожая. Микрозелень — отличное место для начала, если вы новичок в садоводстве на подоконнике, не в последнюю очередь потому, что, поскольку они так быстро дают результаты, они помогут вам определить лучшие места в вашем доме для выращивания.

Лучший контейнер для выращивания микрозелени — это неглубокий лоток с дренажем. Подойдет любой старый пищевой контейнер, в котором можно проделать отверстия.Вам нужен только неглубокий слой почвы, который следует предварительно полить, чтобы он был влажным, но не мокрым от отжима. Не надавливайте на него слишком сильно — он должен быть достаточно легким и пушистым (если он проваливается сквозь отверстия в контейнере, положите на дно кухонное полотенце или что-то подобное). Рассыпьте семена толстым слоем поверх – гораздо больше, чем если бы вы выращивали растения до зрелости. Вы действительно можете получить много листьев из небольшого пространства. Накройте их тканью, чтобы не было света, пока всходы не начнут прорастать – обычно через три-четыре дня.

После того, как семена прорастут, поливайте каждый день. Чтобы не сплющить их при этом, особенно когда они достаточно большие, чтобы их можно было собирать, поставьте лоток на несколько минут в кухонную раковину с небольшим количеством воды, чтобы он мог впитать воду через дренажные отверстия. Или, как вариант, восторженно затуманить сверху. Чтобы собрать урожай, когда они достигнут желаемого размера, просто поднесите к ним ножницы. После того, как вы их обрежете, вы можете получить второй урожай, если есть крошечные саженцы, которым нужно немного места, или вы можете просто начать заново со следующего урожая.Вы можете хранить микрозелень в холодильнике в течение нескольких дней, если хотите, но гораздо лучше нарезать ее по мере необходимости, чтобы вы ели ее, пока она совершенно свежая.

Есть много разных видов микрозелени, которые стоит попробовать. Ниже представлены пять самых популярных из них, но — предупреждение! – как только вы начнете, вы легко подсядете на эти волшебные маленькие листочки, и вам захочется поэкспериментировать со всевозможными вещами.

СОВЕТ:

Создайте свой собственный мини-сад из микрозелени в старой форме для кексов.Просто добавьте немного мелкого гравия на дно каждой лунки, а затем заполните почвой. Будет здорово, если вы соберете несколько разных сортов микрозелени контрастных цветов.

Выращивайте микрозелень на подоконнике — Little Green Explorers

То, что наступила зима, не означает, что вам нужно отказаться от выращивания съедобных культур вместе с детьми до следующего года. Простой проект по выращиванию в помещении, который вы, вероятно, делали в детстве, был заново изобретен для 21-го века, с дополнительным бонусом лучшего понимания его питательных преимуществ.

Микрозелень — это маленькие саженцы съедобных трав и овощей, которые можно выращивать в помещении в любое время года и которые станут отличным проектом для детей на подоконнике. Они включают в себя семена, которые большинству из нас будут знакомы, такие как кресс-салат и бобы мунг, но также включают овощи, которые мы обычно больше привыкли есть, когда они созреют, такие как капуста и брокколи.

Эти простые в выращивании саженцы стали популярны в последнее время, потому что люди все больше осознают их питательные свойства.Эти молодые растения богаты антиоксидантами и содержат в 40 раз больше питательных веществ, чем зрелые растения

.

Их собирают ножницами, когда саженцам всего пара недель, и их легко пересаживать в течение всего года.

Причины выращивать микрозелень с детьми

  • Быстрые результаты. Большинство семян прорастают примерно через 4 дня, урожай можно получить через 2 недели
  • Выращивание в помещении — вы можете выращивать их на подоконнике, поэтому вам не нужно место на улице
  • Сажайте в любое время года. Микрозелень можно выращивать круглый год, если посадить ее в помещении
  • Богат питательными веществами. Если вы собираетесь уговорить своих детей есть что-нибудь, микрозелень — один из самых полезных вариантов
  • .
  • Легко есть – можно добавлять в детские бутерброды, салаты или блюда из макарон в упакованном ланче или использовать в коктейлях

Что купить

В Великобритании несколько крупных производителей семян, в том числе Mr Fothergills, Johnsons & Unwins, продают пакеты с семенами, маркированные как «микрозелень».Если вы присмотритесь, то увидите, что на самом деле это более знакомые растения, переупакованные и продаваемые под этим популярным новым заголовком. Стоит учитывать, что вам может оказаться проще и дешевле приобрести некоторые семена, продаваемые под их оригинальными названиями (см. список ниже), хотя семена, продаваемые как «микрозелень», также могут быть специально отобраны по вкусу.

Многие продавцы семян ухватились за тенденцию микрозелени, продавая наборы, которые содержат семена с какой-либо формой мелкого лотка или тарелки для семян.Часто тарелки ставятся друг на друга, поэтому вы можете выращивать несколько разных видов зелени в отдельных неглубоких тарелках.

 

Но не волнуйтесь, для начала вам не нужно ничего сложного, идеально подойдет неглубокий лоток для семян, но в противном случае вы также можете повторно использовать пластиковый пищевой контейнер, такой как ведерко из-под маргарина или баночку из-под йогурта. Возможно, вы уже пробовали выращивать «головки» кресс-салата в яичной скорлупе со своим ребенком, и вы можете сделать то же самое с этими новыми маленькими саженцами.

Если вы выращиваете в помещении, вы можете приобрести лотки без дренажных отверстий, иначе вам нужно будет поставить лотки на газету, чтобы впитать любую воду, которая стекает из них.

 

Какие растения считаются микрозеленью?

  • Чард
  • Свекла
  • Пажитник
  • Кресс-салат
  • Василий
  • Ракета
  • Кориандр
  • Кале
  • Подсолнечник
  • Брокколи
  • Горох

Уход за микрозеленью

Самый простой способ полить рассаду – использовать пульверизатор. Полив саженцев водой, вы рискуете выбить их крошечные корешки из почвы.

 

Как вырастить микрозелень на подоконнике

Открытие микрозелени радикально изменит ваше отношение к идее «выращивания собственного растения». Микрозелень используется в качестве деликатесной добавки для придания пикантного вкуса изысканным блюдам, приготовленным лучшими поварами, и полна высококонцентрированных питательных веществ, которые помогут вам оставаться здоровыми. Вы тоже можете их использовать, и выращивать их дома несложно.

Существует так много положительных аргументов в пользу выращивания микрозелени, что я, возможно, не смогу изучить их все здесь за один раз.Независимо от того, сколько у вас места, микрозелень займет важное место в вашем саду. Когда я говорю «ваш сад», это может означать небольшое пространство на вашем подоконнике, подпертое в углу вашего внутреннего дворика или большее пространство в теплице или на земле. В помещении или на открытом воздухе, где бы у вас ни были растения, я бы назвал это садом, и микрозелень можно выращивать во всех этих местах.

Микрозелень может выглядеть как обычные проростки, с которыми вы, возможно, знакомы, но это совершенно разные вещи.Хотя все еще просто, то, как вы их выращиваете, какие среды используете, как они выглядят и как вы собираете микрозелень, полностью отличается от проростков.

Проростки – это проросшие семена без настоящих листьев. То, что вы едите, это семя, корень, стебель и семядоли, которые являются первыми листьями, которые выходят прикрепленными к семени, большинство из них имеют форму почки. Микрозелень появляется как следующая стадия роста, и то, что мы едим, — это первые настоящие листья, прикрепленные к стеблю молодого растения или саженца.Их вкус намного сильнее, чем у ростков или зрелых овощей. Его пищевая и биологическая ценность также намного выше. Вы, наверное, слышали о модных напитках из ростков пшеницы. Что ж, теперь вы поймете, почему они так полезны для вашего здоровья, они сделаны из микрозелени ростков пшеницы. Это всего лишь пример широкого спектра микрозелени, которую вы можете выращивать. Просто чтобы дать вам представление, некоторые из самых простых для выращивания растений — это базилик, петрушка, редис или пажитник.

Преимущества выращивания микрозелени

  • Меньше обязательств, чем уход за огородом
  • Легко выращивать в небольших помещениях
  • Суперсвежий от сбора до тарелки
  • Большее количество питательных веществ, витаминов, минералов и ферментов
  • Острые ароматы для придания акцента вашим блюдам
  • Очень декоративный элемент на вашей кухне
  • Вы можете проявить творческий подход с культурой и контейнерами

Таким образом, выращивание микрозелени дома может быть очень увлекательным занятием, и чем больше вы этим занимаетесь, тем больше удовольствия вы получаете.Давайте начнем с очень простого руководства в качестве введения, это то, что вы легко сможете сделать дома. Выращивая микрозелень дома, вы сможете получить доступ к высококачественным суперсвежим питательным веществам на растительной основе от горшка до стола — если вы покупаете их в супермаркете, они теряют так много активных компонентов по пути, что имеет смысл выращивать их в домашних условиях. дома.

Лучшие советы по выращиванию микрозелени

  • Используйте неглубокие контейнеры. Пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, которые вы бы выбросили после использования, идеально подходят для этого.Чем мельче, тем лучше.
  • Не забудьте проверить, есть ли на дне отверстия для дренажа.
  • Заполните полтора дюйма питательной среды. Это может быть обычный компост, или, если вы хотите по-настоящему разобраться, лучше всего использовать качественную смесь для выращивания семян или пемзу.
  • Аккуратно прижмите поверхность, не утрамбовывая, и распределите сверху слой семян, тщательно покрыв всю поверхность семенами.
  • Крупные семена необходимо предварительно замочить на 24 часа.
  • Мелкие семена посыпьте компостом, крупным семенам это не нужно.
  • Используйте пульверизатор для полива и постоянно держите его во влажном состоянии. Для начала вам нужно будет делать это два раза в день.
  • Накройте влажным небеленым кухонным полотенцем и аккуратно прижмите.
  • Держите их в темноте, пока они не прорастут – от 1 до 7 дней в зависимости от урожая.
  • Используйте специальные необработанные семена микрозелени, а не обычные семена овощей, которые были обработаны фунгицидами или нагреванием.

В зависимости от типа семян вы можете увидеть, как они прорастают через день. Очень важно, чтобы вы купили семена для микрозелени. Большинство семян, которые мы используем для выращивания овощей, были обработаны теплом или фунгицидами, что затрудняет их прорастание.

Вы также можете проявить творческий подход к контейнерам, которые используете. Оглянитесь вокруг и подумайте, как переработать и повторно использовать старые банки, маленькие корзины, которые вы могли бы выложить пластиком, или что-нибудь еще, что подскажет ваше творчество.Не существует установленных правил относительно того, что вы можете использовать, но убедитесь, что у вас есть дренаж.

Итак, я надеюсь, что вы начнете выращивать микрозелень и увидите преимущества этой очень питательной и увлекательной культуры. Ваше тело и ваша кухня будут в восторге!

Растут микрогранса на вашем windowsill

( Испанский ) ( французский ) (упрощенный китайский) ( традиционный китайский ) ( Korean ) ( Russian )

микрогранса — это простой, питательный способ выращивайте свою еду на небольшом пространстве.Мы перейдем к пошаговым инструкциям о том, как выращивать их дома, но сначала, что такое микрозелень?

Микрозелень – это любая овощная зелень, собранная сразу после образования семядольных или семенных листьев и одного набора «настоящих листьев». Они богаты питательными веществами и антиоксидантами.

Вы можете выращивать микрозелень в помещении в любое время. Вам понадобится:

  • Немного земли для горшков (или вместо земли можно использовать влажные бумажные полотенца!)

  • Поднос любого типа.Я использовал пластиковый контейнер для еды. Вы можете использовать противень из фольги, пластиковую упаковку для пищевых продуктов или лоток для рассады. Вы даже можете использовать пластиковую упаковку с отверстиями, например, от ягодной или томатной пинты. Если вы используете лоток с отверстиями, застелите его несколькими листами бумажного полотенца или коричневым бумажным пакетом, чтобы почва не просачивалась.

  • Вода и желательно пульверизатор

  • Семена. Я использовала смесь семян редьки. Попробуйте базилик, белокочанную капусту, салат-латук, капусту, петрушку, горох, шпинат, свеклу, брокколи… на самом деле из любых семян со съедобным листом получается вкусная микрозелень! Вы даже можете попробовать сделать свои собственные миксы.

Microgreen Инструкции


1. Смочите почвенную смесь небольшим количеством воды. На ощупь она должна быть как выжатая губка, не мокрая, но и не сухая.

2. Заполните лоток влажной почвенной смесью. Если вы используете лоток с отверстиями, убедитесь, что вы сначала выровняли его, чтобы почва оставалась на месте. Сохраните немного почвы, чтобы покрыть семена!

3. Время семян! Вы хотите, чтобы семена были близко друг к другу, но не друг над другом. Это побуждает ростки расти прямо к свету, что облегчает их сбор.Совет: возникли проблемы с равномерным распределением семян? Бутылка-шейкер может помочь с особенно мелкими семенами. Я повторно использую пластиковую бутылку из-под покупных семян кунжута, но вы также можете проткнуть несколько отверстий немного больше, чем ваши семена в верхней части бутылки.

4. Аккуратно вдавите семена пальцами в почву.

5. Покройте семена тонким слоем влажной почвы.

6. Используя пульверизатор или очень нежную лейку, слегка опрыскайте лоток.

7.Накройте поднос пластиковой крышкой, куском картона или полиэтиленовой пленкой. Это сохраняет влажность для влаги до прорастания. Поставьте поднос в теплое место в вашем доме.

8. Слегка опрыскивайте лоток 1–2 раза в день до появления всходов. Когда вы увидите, что семена начинают прорастать, снимите крышку с лотка. В зависимости от того, какой тип семян вы использовали, это может занять от нескольких дней до недели. Когда увидите всходы, переставьте лоток на солнечный подоконник.

9.Продолжайте поддерживать почву во влажном состоянии, пока не будете готовы к сбору урожая.

10. Чтобы собрать микрозелень, просто срежьте кухонными ножницами примерно на дюйм выше линии почвы. Промойте и наслаждайтесь!

Вы можете следовать почти тем же инструкциям, чтобы вырастить собственную салатную смесь, зелень горчицы, шпинат или рукколу. Единственная разница будет заключаться в расстоянии – чтобы ваши семена могли вырастить настоящие листья (это те, которые вы едите для салатной зелени), вам нужно дать каждому семени немного больше места, чем мы сделали для микрозелени, которую срезали. намного моложе.

Кроме того, для салатной зелени вы можете попробовать сбор урожая по принципу «срезай и приходи снова». Когда листья достигают 4-6 дюймов в высоту, вы можете использовать ножницы, чтобы срезать зелень чуть выше самых маленьких листьев — обычно примерно в одном дюйме от линии почвы, эти листья могут вырасти, и вы сможете снова собрать урожай через несколько недель! Кроме того, вы можете просто отщипнуть внешние листья от каждого растения и оставить внутренние расти.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *