Close

Крафтовое производство: Что такое «Крафтовый»? Определение слова «Крафтовый» и его смысл

Содержание

Крафт – что это такое и почему так дорого

Белорусский покупатель не избалован крафтовой продукцией и мало что о ней знает. Если провести опрос по данной теме, то большинство ответов сведутся к пиву. Даже по запросу «крафтовый мед» в Google все равно получаем сайты российских производителей и опять-таки пива. Кроме пивоварен, о которых мы подробнее расскажем в следующей статье, примеры производств у нас единичные. Среди самых известных – «Сырная лавка» в Славгороде, дивный кофе в Интернет-магазине roast.by (аг. Черноградь), ароматный хлеб и выпечка в минских пекарнях Boulangerie, Brioche Paris, «Мулин» и «Бэйкери дю cолей».

Правда, пару лет назад в моду вошли еще крафтовые бургеры. Тон рынку задал, естественно, McDonald`s в США, но волна быстро докатилась до Москвы, где, как грибы после дождя, начали расти бургерные. Да, Тимати явно в тренде. Дать четкое определение этому продукту сложно. Но чаще всего такую пищу позиционируют как состоящую из натурального качественного мяса и, в общем, только свежих ингредиентов, а также сдобренную соусами собственного производства.

Но это на наших просторах. Западный рынок уже насыщен крафтом, живет им, дышит. Продукции – масса: от шампуней до мяса. Соответственно, развито и поставлено все: сайты для продажи, логистика, локации. Рынок разделен и забит под завязку. А это часто означает, что год-другой – и модная тенденция накроет нас.

Крафтовое (о)сознание

Что же такое крафт? Это философия, некий особый стиль и дух производства. Представьте, что ваша семья ждет очень дорогих и близких людей в гости. Домочадцы со счастливыми глазами суетятся, отбирают лучшие продукты, ищут самые достойные рецепты, чтобы было вкусно, чтобы порадовать. Все действуют сообща: вместе колдуют на кухне, думают, как лучше приготовить, подать, удивить… Создание крафта предполагает эту теплую домашнюю атмосферу общности, артельности и любви к тому, что вы делаете и для кого делаете. Это штучно, декоративно и недаром слово «крафт» противопоставляется масс-маркету, ширпотребу, то есть всему тому, что производится большими объемами и рассчитано на массового потребителя.

Крафтовое производство предполагает малотиражность – выпуск продукции ограниченными, малыми партиями. Таким образом, можно лучше проконтролировать и обеспечить высочайший уровень качества. Поскольку слово происходит от английского craft («ремесленничество», «ручной труд»), то предполагается наличие разработанных под продукт рецептур и минимум автоматизации процесса. Как часть составного целого в понятие крафта входит строгий отбор компонентов продукта – натуральных, экологичных, а также обеспечение условий для выращивания таковых. Например, фермер выращивает свою продукцию на «чистой» земле без применения вредных добавок, гормонов, ускорителей роста и т. д. Все это требует вложения средств, и немалых. В общем, в данном случае также применимо пресловутое правило: хорошая работа – это не дешево, а дешевая работа – это не хорошо!

Крафтовую продукцию не принято продавать в супермаркетах. Места ее реализации – лавки, пекарни, собственные магазинчики. Так, например, американская компания Micklethwait Craft Meats производит мясо и продает его в небольших стилизованных трейлерах.

Этикетки для крафта

Поскольку у крафта все в порядке с философией и позиционированием на рынке, то и требования к этикеткам предъявляются соответствующие. Многое зависит от того, какой аспект выдвигается на первый план.

Если в первую очередь бренду важно подчеркнуть:

Семейность, домашний бизнес

В таком случае предпочитаем этикетки в стиле ретро либо с применением «дедовских» шрифтов. Разрешено использовать гравюры, украшать этикетку различными виньетками. Печатают ее на искусственно состаренной бумаге либо с соответствующей текстурой. На этикетку имеет смысл вынести текстовки вроде «по старинным рецептам», «из домашних погребов», «от семейной династии». Иногда делают ставку на местность, в которой располагается производство.

Ручной труд

Дерзко и даже в чем-то нарочито, напоказ используется стилизация под ручную работу. Здесь все должно просто кричать нам: производство настолько не автоматизированное и до такой степени крафтовое, что взяли кусок бумаги, налепили на «свежеиспеченный» товар и по-быстрому записали от руки основные данные. А если на этикетке есть рисунок – значит, работнику было нечем заняться, и вот он решил «размалевать» ее, как умел. Серьезных навыков художника, мастерства высшей школы здесь не требуется. Наоборот: чем проще, тем лучше. Но позитив и озорство в отображении обычно приветствуются!

Натуральность ингредиентов

Сразу же стоит озаботиться материалом для этикеток. Забудьте о пленке и выбирайте натуральные материалы вроде бумаги и дерева. Если при этом этикетка сохраняет характерную текстуру – значит, вы в тренде. На этикетках крафтовой пищи и напитков не стоит писать общие фразы типа «100% пользы», «эко», «только натуральные ингредиенты» и подобное, поскольку этим уже стали злоупотреблять, и покупатели утратили веру в правдивость красивых слов. Лучше указать специфику производства: например, написать «свежевыжатый» для соков, первого отжима – для оливкового масла, «только из-под коровы» – для молока и т. п.

Также на западных рынках принято делать проще и нагляднее – выносить на передний план состав продукта. Его можно заключить в рамку или окружить узором, выделить цветом или игрой шрифтов – главное, чтобы он бросался в глаза. А упаковать все стоит в крафтовый картон, конечно же.

Уникальность, особенность продукта

Здесь дизайнер имеет полное право разгуляться, дать простор своей фантазии. Широкий спектр материалов, функциональность этикеток, богатство тематики и иллюстраций, применение самых современных технологий печати и it-сферы – все это приветствуется в крафте. Оригинальные рисунки, насыщенность цветов и любовь к золоту характерны для данного варианта.

Нам удалось обнаружить линейку крафтового пива, посвященного биткоинам. В ногу со временем, так сказать.

Особенно много внимания уделяется фотографиям или рисункам. Их принято выполнять в определенном стиле искусства – стимпанк, ретро, романтизм, готика и т. д. Можно разработать образы героев и поместить на этикетку приключения с ними.

Предложение от «Флекс-н-ролл»

Где еще печатать самоклеящиеся этикетки на крафтовую продукцию, как не в типографии «Флекс-н-ролл»?! Наша компания – тоже производственная: мы не просто осуществляем печать на сырье, мы производим сами этикетки. Потому мы понимаем наших заказчиков и с удовольствием оказываем все необходимые консультации. Высокое качество, применение новых технологий, богатая декоративная отделка и возможность индивидуальных предложений под заказ – оригинальные этикетки, напечатанные у нас, станут достойным гармоничным представлением вашей уникальной продукции. Свяжитесь с нами – сделайте

запрос расчета стоимости этикетки или заказ обратного звонка.

______________________________________________________________

Крафтовые продукты. Что такое и с чем есть

Крафтовая еда – настоящий прорыв десятилетия. Сейчас крафтовое пиво, сыр или крафтовый хлеб упоминаются в СМИ чаще, чем продукты с подписью «экологически чистый», «фермерский» или «органический». Создателям и производителям крафтовой еды все понятно на этот счет, но не все обыватели понимают разницу между обычными продуктами и крафтовыми. Давайте разберемся, в чем же отличие такой еды.

Крафтовая еда и напитки – что это такое и с чего все начиналось?

Первым крафтовым продуктом, а точнее напитком стало пиво. Его производили в Америке в 80-х годах. Впервые термин «крафтовый» был употреблен для описания небольшой пивоварни, в которой пиво производилось по традиционной рецептуре – оно не подвергалось пастеризации, делалось вручную и маленькими партиями. По вкусу оно сильно отличалось от бутылочных напитков, ведь имело более широкую вкусовую гамму.

Обычные американцы даже не заметили разницу между крафтовым пивом и традиционным, но настоящие ценители хмельного напитка стали отдавать предпочтение пиву домашнего производства. Так постепенно крафтовое пиво стало популярным не только в Америке, но и далеко за пределами страны.

Далее термин «крафтовый» стали использовать и в отношении других продуктов. Сейчас это слово употребляют для именования продуктов питания, сделанных вручную. Отсюда мы можем слышать много новых сочетаний: крафтовый шоколад, крафтовый хлеб, крафтовое варенье. Во многих столичных кафе сегодня можно встретить и крафтовые бургеры и сэндвичи – это означает, что все ингредиенты делались вручную, а не закупались как полуфабрикаты.

Чем отличается крафтовая еда от обычной и органической?

Первое отличие продуктов крафтового производства – натуральность вкуса. При их приготовлении не требуется соблюдать какую-то определенную норму или стандарты, как это делают на рынке органических продуктов. Однако крафтовые продукты также проходят сертификацию.

Обычно такое производство маленькое, а партии ограничены. За счет этого у производителя получается контролировать качество каждой единицы товара. Крафтовые блюда готовятся по традиционным рецептурам, в состав могут входить натуральные пищевые добавки, за счет которых вкус блюд улучшается и усложняется.

Где можно купить крафтовые продукты?

Поскольку обычно изготовлением крафтовой еды занимаются на маленьких производствах или в домашних условиях, приобрести такую продукцию можно как правило в семейных магазинчиках и кафе или прямо на ферме:

  • Козьи фермерства продают натуральное козье молоко и молочные продукты;
  • Кроличьи фермы могут похвастаться экологически чистым кроличьим мясом;
  • Сырные фермерства предлагают вкуснейшие сыры, такие как качотта, скаморца и моцарелла;
  • Домашние хлебопекарни выпекают хлеб и булочки по авторским рецептам;
  • Мини-заводы солений, закаток и варенья готовы предложить массу разнообразных вкусностей, а некоторые умельцы готовят их из нестандартных ингредиентов, например, варят варенье из шишек;
  • Домашние мясокомбинаты гордятся сырокопченой колбасой собственного производства и деревенскими колбасками из натуральной говядины и свинины;
  • Производство натурального рыжикового масла пока еще нельзя назвать массовым, однако продукт стремительно набирает популярность среди почитателей здоровой пищи, ведь основная ценность масла из семян растения рыжик заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот, а неочищенное рыжиковое масло превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла.

Для того, что бы упростить поиск и покупку продукции приготовленой с душой и мастерством и был создан FOODY. Здесь собираются лучшие творцы крафтовой еды и вы можете познакомиться с ними не преодолевая сотни киллометров, а просто открыв их профиль в списке продавцов.

«Крафтовый бизнес — это всегда эксперимент»: что, кроме пива

24 апреля 2018 | 19:27| Что к чему

Крафтовый бизнес сегодня — довольно обширный сектор предпринимательства. От малого бизнеса в широком смысле его отличает совсем «ламповая» одомашенность и почти всегда — сильная эмоциональная привязанность владельцев к своему продукту. Крафтовые бизнесмены, как правило, хотят не только получать прибыль, но и самовыражаться, ценя свободу творчества. Кто-то создаёт продукт на своей кухне, кто-то представляет его исключительно на фестивалях, а кто-то открывает магазины и школы, при этом оставаясь верным крафту. Сегодня такие предприятия всё больше заметны в столицах и интернет-пространстве: постепенно уютные кофейни затмевают «разливайки», а сделанные своими руками вещи — товары массового производства. «Диалог» пообщался с несколькими крафтовыми бизнесменами и узнал, как запустить своё дело, развить его и жить с этим. И что вообще ждёт крафт любого рода на российской почве.

Этим материалом мы продолжаем наш партнёрский спецпроект о крафтовом пиве (и на этот раз не только о нём) с St.Petersburg CRAFT EVENT. Кстати, сейчас мы проводим «ВКонтакте» розыгрыш билетов на фестиваль!

фото с сайта pixabay.com

«Идейно вдохновлённый бизнес»

«На мой взгляд, крафтовый бизнес – это бизнес, которым управляет и владеет идейно вдохновленный основатель, не привлекающий огромные инвестиции, не купивший, пока что, огромный джип. Это бизнес, в котором реализация идеи имеет преимущество над деньгами. Ничего нового: нужны идея, капитал и время. И в каждом из этих пунктов могут возникнуть трудности», — рассказывает создатель необычного стрит-фуда, шавермы в чиабатте BIGA, Сергей Карпов.

Шоколатье Цвета Волошенюк из мастерской Carpe Diem считает, что в любом другом виде бизнеса есть определённый механизм, определённая рецептура, а крафт — это всегда эксперимент. «Крафтовый бизнес — это самовыражение», — утверждает она. — «Чаще всего он выражает взгляды самих основателей, продукт отражает пристрастия, некую направленность самого владельца».

«Я думаю, что основная отличительная черта крафтового пивоваренного бизнеса — это, прежде всего, то, что бизнеса в нём меньше, чем пивоварения», — рассказывает владелец микро-пивоварни Green Basement Brewery Дмитрий Бобылёв. — «Речь не о том, что в нём не заработать, а о том, что главным здесь является именно производство качественного, разнообразного, необычного, в каких-то случаях — экспериментального — пива. При этом не надо уговаривать и убеждать совет директоров в правильности тех или иных решений, поскольку часто владелец и пивовар — одно и то же лицо».

«Это дело моей жизни, моей души, моего сердца»

Три года назад Сергей Карпов из BIGA абсолютно случайно решил принять участие в «ресторанном дне». Тогда он с друзьями накупил батонов, взял у знакомых гриль и поехал готовить. Идея с шавермой в батоне тогда была взята из его родного Волгограда, где в студенчестве Сергей часто ел такое блюдо. Позже батон сменила чиабатта, а сам рецепт был пересмотрен. Работая над вопросом качества, друзья убрали из процесса приготовления все слабые звенья, начали брать проверенных ресторанных поставщиков, изменили процесс приготовления курицы — отказались от вертела, начали её мариновать и готовить по технологии «су-вид». Сейчас у проекта BIGA нет постоянного места, его участники готовят шаверму на фестивалях. Но это не из-за экономии, а потому что команда только-только начала искать место более обдуманно.

«До этого мы всерьёз не относились к открытию точки и это был для нас просто фестивальный фан. После прошлого сезона мы решили, что пришло наше время. Уверен, этим летом мы откроем первую BIGA в Питере. Активно переводим наше хобби в бизнес», — рассказывает Сергей.

Когда Цвета Волошенюк из Carpe Diem начинала заниматься приготовлением домашнего полезного шоколада без сахара, то воспринимала это как опыты на своей кухне и кормила своих друзей и коллег, параллельно работая на телевидении. Коллеги, оценившие её шоколад по достоинству, и подтолкнули девушку на развитие бизнеса. Они посоветовали монетизировать «шоколадную» деятельность.

«В то же время было принято решение, что пора уходить с работы, потому что шоколад стал занимать слишком много времени. Я понимала, что нужно делать выбор в сторону моего дела. Чтобы развиваться и расти дальше. Это было для меня больше для веселья, для личных интересов, потому что мне нравилось употреблять в пищу здоровые натуральные продукты, нравилось знать, из чего они сделаны», — рассказывает мастерица. Для приготовления шоколада на начальных этапах, по словам Цветы, хватает собственной кухни. Понадобятся плита, кастрюля, холодильник, формы для льда или самодельные формы из фольги. Только со временем у неё появилось специальное оборудование, а в меню её мастерской появился необычный шоколад с добавлением сыра. Сейчас ей уже не хватает времени на то, чтобы постоянно самой заниматься новыми рецептурами, новыми идеями, общением с поставщиками и клиентами, проведением мастер-классов и изготовлением, поэтому она нашла помощницу.

«Это дело стало для меня, язык не поворачивается сказать — работой. Это дело моей жизни, моей души, моего сердца. К счастью, у меня получилось найти достаточно единомышленников, которые так же горят этим делом. Ещё у нас есть Школа шоколатье, в которой каждый желающий может научиться готовить шоколад дома», — рассказывает Цвета.

«В нашей мастерской каждый мастер — дизайнер, но всё же каждый занимается своим делом. Мастер раскрашивает значки, дизайнер создает макеты», — делится своим опытом Арина Козырева из мастерской деревянных аксессуаров Prosto Woods. Работе с деревом, по её словам, научиться очень легко, как и большинству любых других вещей: от вязания и макраме до сварки — было бы желание.

«Материалы мы искали, закупали методом проб и ошибок. Сперва закупали у первого попавшегося поставщика. Конечно, цена не соответствовала качеству, что сподвигло нас на поиски других поставщиков. История избитая. Кто ищет, тот всегда найдет», — заключает она.

Познакомиться с пабами и крафтом Александру Петрову из крафтового пивного бара TOP HOPS помогли частые поездки в Лондон. «Мне по работе приходилось частенько выбираться в Великобританию, где я погружался в атмосферу лондонских пабов. Там же впервые познакомился с американскими пейл элями, и это была любовь с первого взгляда. А вообще гастрономический интерес к алкогольным напиткам испытываю долгие годы. Начинал с винных дегустаций, потом не один год знакомился с виски, читал книги, смотрел документальные фильмы», — говорит он.

Однако бар TOP HOPS — это не только «про пиво». Концепция заведения базируется на «трёх китах»: широкий выбор пива — аутентичная мексиканская кухня — соул-музыка в различных своих проявлениях.

«Мексиканская кухня появилась потому, что у одного из учредителей родственные связи в Мексике, а ещё потому что она очень яркая с точки зрения палитры вкусов и внешнего вида. В нашем сером климате именно такой яркости не хватает», — добавляет Александр.

Музыкальная направленность заведения проявляется во всём, начиная с оформления (на стенах портреты известных джазовых и соул-музыкантов, выполненные Ингой Гурвич) и заканчивая регулярными диджей-сетами от ведущих российских и зарубежных коллекционеров соул-музыки. Создатель заведения и сам является музыкантом и коллекционером винила с 15-летним стажем.

«Наше первое заведение располагалось в Сапёрном переулке. Однако там мы не смогли воплотить в жизнь все наши амбиции. Возникли проблемы с соседями, как это бывает во многих барах, расположенных в жилых зданиях исторического центра. Мы проработали там год и поняли, что надо искать другое пристанище, если хотим развиваться. Заведение на Фонтанке стало для нас большим шагом вперёд во всех отношениях: и с точки зрения «начинки», и с точки зрения вложенных средств и усилий». На сегодняшний день бренду TOP HOPS уже три года.

«Как только я найду такую нишу, которая ещё не занята, — стану миллионером»

«Сейчас крафтовый бизнес в России и Петербурге набирает обороты. Когда я начала заниматься шоколадом, в 2015 году, — это было не так распространено. Сейчас много успешных крафтовых компаний, которые производят именно шоколад, веганские сладости, распространён сегмент сыроварен, фермерские хозяйства, производства молочных продуктов, йогуртов. Конкуренция здесь присутствует», — говорит Цвета, но, как показывает её опыт, на каждый товар есть свой потребитель и своя аудитория. «Мы дружим со многими крафтовыми шоколатье и не чувствуем уменьшения своей аудитории, делимся рецептами, с нами делятся рецептами. Хотели бы открыть свой магазин. Даже салон шоколада, который бы включал в себя бутик и даже музей шоколада, где бы были представлены какао-бобы, какао-плоды, все изначальные ингредиенты, чтобы люди, приходя туда, имели представление, как шоколад готовится, как он попадает к ним на стол. Мы бы рассказывали об истории шоколада, это очень интересная тема», — заключает шоколатье.

«В Питере круто двигается кондитерка и несетевые проекты пекарен, безглютеновые продукты заквасочные, без сахара, вообще любые! Много керамики и гончарки очень красивой, но очень дорогой», — считает Сергей Карпов. По его мнению, конкуренции у всех хватает, потому что уровень входа в такие виды деятельности достаточно низкий и каждый может рискнуть. «Как только я найду такую нишу, которая ещё не занята, я стану миллионером и напишу об этом книгу», — шутит Сергей.

Дмитрий Бобылёв считает, что перспективы развития крафта в Петербурге и России туманны и в большей степени связаны с тем, какие шаги будет предпринимать государство, как в части регулирования производства пива, так и рынка в целом. «Так, вместо совершенствования системы взаимодействия между государством и производителями пива, оптимизации и упрощения документооборота, поддержки малых пивоваров, государство выступает с инициативами о лицензировании производства, маркировки пивоваренной продукции и запрете ИП заниматься продажей пива. Все эти инициативы не решают существующих проблем пивоваров, а только создают новые», — говорит пивовар. Несмотря на то, что в России крафтовому пивному рынку ещё есть, куда расти, он полагает, что в ближайшем обозримом будущем он вряд ли полностью сменит привычный: «Во-первых, это не самоцель, во-вторых, массовый потребитель как пил «традиционные» сорта пива, так и пьёт, плюс крупные производители так или иначе подстраиваются под изменения потребительского рынка и выпускают собственные «крафтовые» сорта пива».

Александр Петров отмечает, что за последние несколько лет российская крафтовая индустрия в пивной отрасли прорвалась вперёд семимильными шагами. «Российские пивоварни за последние лет шесть проделали, пожалуй, такой же путь, как американские — за 20. У них так называемая «крафтовая революция» началась ещё в 80-е, и сегодня рынок является высокоразвитым и высококонкурентным. На полках в любом супермаркете — сотни, если не тысячи бутылок выставлены. Активно идут процессы слияния и поглощения. Крупные компании начинают выпускать «околокрафтовые» линейки или открывают под это отдельные подразделения. Этот тренд можно наблюдать и в Америке, и в Европе. С другой стороны, и «крафтовые» пивовары не зацикливаются на специфичных сортах для биргиков и начинают выпускать более «народное» пиво. Это движение, в некотором роде, навстречу друг другу. В России эти тенденции ещё не настолько ярко выражены, но недавние сделки в дистрибьюторском направлении уже продемонстрировали определённую зрелость российского пивного рынка и предпосылки для появления крупных игроков», — утверждает он.

Подготовил Егор Щербота / ИА «Диалог»

St.Petersburg CRAFT EVENT состоится 29 апреля в центре дизайна ArtPlay SPb (Красногвардейская площадь, 3). Более 50 независимых пивоварен из Европы и России представят множество сортов крафтового пива, на сцене выступят актуальные музыкальные коллективы, а ещё гостей ждут крафтовая еда, маркет и мастер-классы.

Партнёрский материал

Как и из чего варят крафтовое пиво

Будущее и прошлое крафта в Казани

Во всем мире чаще всего заказывают лагер — 80% от всех продаж приходится именно на него. В Petzold Brewpub тонна светлого лагера, (который здесь варят на протяжении шести лет), реализуется за три недели. Три года назад, когда крафт только начал выходить из андеграунда и подступать к Казани, в Petzold Brewpub сварили IPA с горечью в 40 IBU. Но в 2015-м такие кардинальные решения еще казались дикими, и уже после первого глотка нового пива на персонал паба обрушивались гневные отзывы гостей. Напиток почти моментально возвращали в бар, а обратная связь оставляла желать лучшего, но с течением времени ситуация изменилась. Коллектив паба уверен, что гости рано или поздно привыкают к новым вкусам и ароматам и начинают понимать, что пиво — это не просто алкогольный напиток светло-желтого цвета с небольшим хмелевым ароматом. Первый крафт, с которым знакомятся люди, — это IPA или APA — нечто охмеленное, горькое. В Казани крафтовая история началась с Drink Craft, Top Hop и Fomin Bar&Shop — все они появились вовремя и довольно быстро заняли свои нишу и нашли аудитории.

Коллаборации Petzold Brewpub

Beerbliotek, Швеция



Green Street, Москва


Brew Division, Санкт Петербург


Labeerint, Обнинск



Craft brew riots, Санкт-Петербург


«Нефть», Казань — выйдет в ближайшее время

Команда Petzold Brewpub прогнозирует скорое появление в Казани множества новых и интересных сортов пива, отмечая при этом, что крафтовая тенденция пойдет на спад. Также, по их мнению, совсем скоро локальные российские пивоварни будут уходить от напитков с нереальной крепостью, плотностью и горечью к более спокойным легкоохмеленным и питким сортам. Если сравнивать с тем, что происходит с крафтовым пивоварением в Европе и Америке (откуда все и идет к нам, в Россию), там тоже все в какой-то момент начали варить слишком экстремальные сорта с супернеобычными ингредиентами. Например, в Шотландии варят — с водой из облаков, а в США — с бактериями с бороды пивовара и так далее. Но в конечном итоге все «экспериментаторы» приходят к более спокойным сортам и стилям. Следовательно, и российские пивовары успокоятся, когда всласть набалуются нетривиальными ингредиентами.

Вечеринки на правом берегу Казанки

Летом 2017-го года в пабе появилось еще одно нововведение — Petzold Brewpub совместно с промо-группой Vision начали проводить вечеринки Locals. Каждую пятницу раз в две недели сцену заведения и сердца всех, кто на танцполе, захватывают казанские диджеи, а расслабленная атмосфера вечерних посиделок плавно перетекает в драйвовую вечеринку. На время Locals все столы у сцены убираются, половина паба погружается в полумрак, а из освещения остаются только цвета вечеринки — неоновые красный и синий.

Сделать бизнес на крафтовом мороженом: реальная история

Тренд на крафтовое производство и продукцию ручной работы продолжает расти. Такие товары чаще ассоциируются покупателей с более натуральным составом, высоким качеством ингредиентов и пользой для здоровья, по сравнению с обычными продуктами из супермаркета.

Поговорили с основателями Mr. Pops – украинского бренда крафтового мороженого. Ребята рассказали, как запустить домашнее производство мороженого, выйти на рынок с совершенно незнакомым потребителю продуктом, найти свою аудиторию и вырасти до масштабов сети. Что было сложно, а что легко, и что из этого вышло – читайте в статье.

Все начиналось с безумной идеи

До того, как заняться производством мороженого, каждый из нас работал на своих нескучных работах.

Юра специализировался на металле, Дима – на плитке и элитной сантехнике, Денис – на обслуживании автомобилей

И вот весной 2015 года мы первые на украинском рынке начали делать попсиклы – крафтовое мороженое на палочке. Попсиклы по формату напоминают знакомое с детства эскимо, но главная особенность – необычная технология производства и уникальная рецептура. Ее мы, конечно, держим в секрете. Еще одно отличие попсиклов – начинка. Так как родина попсикла – южноамериканские страны, чаще всего это экзотические замороженные фрукты с пряными добавками.

«Крафтовый» – от английского слова «craft», дословно переводится как «искусная работа» или «ремесло». Отличие от «обычного» мороженого в том, что сделано оно не на заводе, где выпускается сразу большой объем продукции, а в мастерской, маленькими партиями по индивидуальным рецептам.

Идею почерпнули из кулинарных телепередач, раскопали оригинальные рецептуры, изготовили на кухне первые пробные образцы. Вкусы подобрали экзотические: «шоколад с морской солью», «имбирь-каркаде» и еще пару в том же роде.

Стали угощать всех друзей-знакомых и ждать восторженной реакции.

Ждем-ждем, а добавки-то никто не просит… Более того, заставить есть его нереально даже самых непритязательных. «Ешьте сами свое буряковое!» – это еще самый приличный ответ, который звучал в наш адрес.

«Стооооп!» – подумали мы, кажется, далеко с таким продуктом не уедешь. И развернули свою продуктовую стратегию в сторону менее экзотичных и более понятных вкусов: сливочных, шоколадных, более жирных по консистенции.

Первыми хитами стали «Клубника со сливками» и «Ириска»

Как продавали первую партию на набережной на трехколесном велосипеде

В Америке продукт такого формата часто реализуется через уличную торговлю. Мы, вдохновившись этим опытом, решили продавать наше мороженое со специальной велоконструкции.

Для этого своими руками сделали большой термобокс, переделали велосипед под велорикшу. Мы задумывали так: на велик цепляем морозилку, зонтик. Рассекаем по всем людным точкам Днепра, кормим всех попсами, собираем лайки… Романтическое настроение от этой воображаемой картины просто захлестывало!

Ну кто же тогда задумывался о том, что «морозилка» вообще-то работает от электричества, а мини-электростанцию прицепить на велик накладно как-то. Да и без станции сдвинуть с места деревянный ящик, нагруженный мороженым и хладоэлементами – тот еще челлендж.

Задача встала такая: доехать от места базирования – хотя бы до ближайшей локации, где прогуливается народ (причем ехать в горку – точно не вариант). А потом – продать все мороженое за время, пока оно не растаяло. Ноги за тот сезон каждый из нас здорово накачал.

Кейс: как мы дважды ошиблись с продвижением отеля, а потом сотворили чудо

Первые результаты

Буквально через пару месяцев – начали в мае 2015 года – публика стала узнавать о нас «от друзей и знакомых». Набережная в Днепре, где мы продавали мороженое – очень приятная зона для летних прогулок.

Изначально предполагали, что нашей ЦА будет молодежь, которую всегда тянет на эксперименты и что-то новое. Но судьба распорядилась иначе: первые наши месяцы продаж на набережной показали, что у нас эко-ориентированная публика. Возраст и статус определяющего значения не имеет, но в большей части это:

  • семейные пары с детьми;
  • люди с достатком выше среднего;
  • молодые девушки, которые покупают мороженое для эффектных фото в Instagram.

Все заработанные деньги мы тут же пускали в оборот, постепенно увеличивали количество изготавливаемых порций в сутки. В конце сезона поучаствовали в нескольких фестивалях еды в Днепре.

Денег, заработанных за первый сезон, хватило, чтобы купить минимальное количество материалов и оборудования для создания мини-производства (до этого готовили дома на кухне).

Вся стройка шла исключительно своими руками. В холодные месяцы у ребят практически нулевой спрос на мороженое, поэтому времени и сил на это было достаточно

Про трудности и провалы

Трудностей было столько, что уже сложно вспомнить. Но воспринимали мы их как вызовы, а не как что-то непреодолимое.

Трудность №1 – поиск оборудования и поставщиков продукции

Оборудование для производства искали по всему миру. Так как идею продукта позаимствовали в Южной Америке, доступного оборудования в странах ближайшего зарубежья не было. Европейские аналоги присутствовали в очень ограниченном количестве, но не подходили нам: конструкции были сложные, громоздкие и очень дорогие.

Поиски шли долго, но наконец нам повезло: нашли б/у аппарат, который в качестве прототипа изготовил украинский производитель. Мы сразу его приобрели, докупили детали, чтобы починить и запустить. Дозаказали к нему формы для мороженого и эскимо-генератор из Бразилии. Все это заняло около 2 месяцев.

На первом этапе, когда объемы производства были небольшие, с поставщиками было проще – фрукты и ягоды покупали на местных рынках. Когда объемы выросли и появились новые вкусы, пришлось искать крупных поставщиков экзотики. Кроме качества продуктов, важными стали бесперебойные поставки. С поиском надежных поставщиков импорта тоже пришлось заморочиться.

Мы нашли несколько компаний, с которыми сотрудничаем сейчас, но продолжаем искать более надежные варианты. Фисташку, например, покупаем в определенном хозяйстве в регионе Бронте, Сицилия. Манго Альфонсо заказываем из Индии, японский чай Матча покупаем исключительно Сагано церемониального грейда, а шоколад – самый топовый бельгийский.

Трудность №2 – непривычный для аудитории формат и вкусы вызывали недоверие

Публика не привыкла к мороженому, сильно отличающегося от сливочного и шоколадного, поэтому наши первые эксперименты с экзотическими сочетаниями не зашли. Мы проделывали большую работу на фестивалях и не только, где очень плотно общались с конечными покупателями. Объясняли, рассказывали об особенностях, о способе производства, о продуктах и странах их происхождения, о задумке и главное – цели.

Наши первые вкусы были неактуальны и непонятны покупателям. Но мы подстроились и сделали фьюжн – совместили бразильские методы производства с украинскими вкусовыми предпочтениями: выбирали более плотные, жирные, сливочные сочетания, типа пломбир на сливках, шоколад, ириска, и дополнили ими нашу линейку. У нас получилось воспитать свою аудиторию – люди стали доверять нашему продукту, стали смелее пробовать необычные вкусы.

Трудность № 3 – сезонность продукта и падение спроса

Продажи мороженого в холодные месяцы могут падать в 10 раз. Многие небольшие точки «ХоРеКи» каждую осень ставят на паузу наше сотрудничество и каждую весну возобновляют. Более стабильными являются гастромаркеты, небольшие сетевые магазины с вином и деликатесами. Здесь спрос на мороженое остается и зимой.

Чтобы нивелировать это падение продаж, мы разработали продукты, которые не так сильно зависят от времени года и температуры за окном: сырки в шоколаде и три позиции брауни. Производство сырков запустили в 2018-м, брауни появились немного позже – зимой 2019-го.

Как составить уникальное торговое предложение: исследование, работающие формулы и проверка УТП

Необходимые документы и справки

Мы располагаемся в Днепре, поэтому, чтобы открыть свое домашнее производство, нам необходимо было соблюсти все нормы современного украинского закона о пищевом производстве. Для этого нужно было зарегистрировать фактический адрес производственных мощностей, затем получить эксплуатационное разрешение в профильных госорганах.

После подачи заявки на предприятие выезжает аудитор и проводит осмотр помещения: все должно соответствовать санитарным и промышленным требованиям. Документы рассматриваются максимум 30 дней. Если аудитор не найдет причин для отказа, то эксплуатационное разрешение выдается на руки сразу.

Для любой продукции, в том числе и пищевой, есть нормативные требования ДСТУ или ТУ. Когда ТУ утвердили и зарегистрировали в госинстанциях, нам нужно было разработать этикетку и получить штрихкод. Проблем с оформлением документов не было, так что все прошло легко.

Важный момент – как таковой обязательной сертификации в Украине нет, но закон требует, чтобы выпускаемая продукция была безопасной для потребителя. Для дополнительного селф-контроля мы решили получить сертификат ХАССП – он подтверждает, что мы соблюдаем все принципы системы пищевой безопасности. Сейчас находимся на финальной стадии получения.

Сравним: как открыть пищевое производство в России

Если вы планируете открыть крафтовое пищевое производство в России, придется соблюсти множество законодательных норм. Дмитрий – владелец кофейни и кондитерской Viet Coffee, также имеет домашнее производство десертов и шоколада ручной работы, всю продукцию реализует у себя в кафе. Он рассказал нам, какие документы нужны и какие нюансы стоит учесть.

Сколько стоит запустить и содержать производство

Мы запускались в 2015 году в Днепре и первоначально вложили реально незначительную по тем временам сумму – примерно 860 долларов. Хотя это практически все, что было, даже инвестициями это назвать сложно. На вырученные от продажи деньги закупали новую партию ингредиентов, и таким образом смогли увеличить объем произведенного мороженого и заработать на материалы для ремонта помещения под производство.

Работали сами, на тот момент зарплату себе не платили. Самой главной нашей инвестицией было время и личный труд на всех фронтах. Когда пришла пора выйти в Киев, одолжили еще около 5 тыс. долларов. На эту сумму сделали стенд для «Фестиваля уличной еды», запас мороженого и решили вопрос с логистикой. Вернули долг в конце первого сезона в Киеве. А после трех сезонов фестиваля в мае 2016 наконец-то открыли в Киеве первую точку.

Как уже говорили, всю прибыль первых лет стабильно реинвестировали в расширение производства – оснащали его более современным оборудованием, профессиональным инвентарем.

Сейчас бизнес-модель выглядит так:

  • в активный сезон 30 % от выручки уходит на продукты;
  • 5 % – собственная логистика;
  • 55 % – остальные постоянные расходы;
  • 15 % – прибыль, часть из которой мы должны положить в резервный фонд. Из этих денег платим зарплаты в холодное время года. Часть реинвестируем в производство, часть распределяем между учредителями в виде дивидендов.

Как сотрудничают с партнерами и расширяются

Наша стратегия такая: мы принимаем решение открывать представительство в новом городе уже после того, как нашли в нем партнеров-единомышленников, готовых качественно представить наш продукт в своем городе. Но франшизой такой формат сотрудничества не является, так как зачастую основные инвестиции в новом городе мы берем на себя.

Наши производственные мощности не безграничны. В сезон нагрузка очень интенсивная, находимся в условиях, когда не можем предложить сотрудничество всем желающим. Плюс у нас есть свое видение и понимание, в каких локациях мороженое будет продаваться, а в каких – просто простаивать.

Чтобы выбрать, с кем будем сотрудничать, сначала предлагаем заполнить краткую форму для ознакомления: о расположении, особенностях формата и фото с локации. Дальше, если видим, что у заявки есть перспективы, высылаем наши условия сотрудничества. И если всех все устраивает, начинаем.

Условия сотрудничества везде одинаковые: мы предлагаем продукт, обеспечиваем логистику, контролируем наличие ассортимента и выкладку. Также следим за правильным использованием оборудования в тех местах, где предоставляем свое. Подробно консультируем в тех точках, где работа ведется на оборудовании партнера.

В зимний период в работе остаются лишь те точки, где мы установили собственное оборудование. Остальные партнеры сотрудничают с нами только в активный весенне-летний период.

Ценовая политика у нас единая для всех городов, кроме Днепра – откуда все началось, там расположено наше производство. Поэтому, даже если в новом городе существует проект с похожей концепцией, мы свои цены не меняем.

Стратегия продвижения тоже достаточно прозрачная и единая для всех городов: партнер-резидент подбирает розничные точки, которые соответствуют нашим требованиям, проводит необходимые встречи, заключает договора. Одним из важных пунктов этих договоров является то, что розничная точка не устанавливает самостоятельно цену на наш продукт, а должна придерживаться единой ценовой политики для розницы.

На сегодняшний день у нас около 200 партнеров, на развитие своей сети нам потребовалось четыре года. Наши представительства есть в Днепре, Киеве, Одессе и Харькове. Наилучшие результаты ожидаемо показывает Киев как столица, как город-миллионник, туристический и деловой центр одновременно.

Каждый запуск в новом городе запоминается по-своему. В первый наш год работы в Киеве было дождливое и холодное лето, и это сильно срывало наши планы на фестивали и новые знакомства с аудиторией. По представительству в Одессе договоренности были достигнуты задолго до начала сезона, но до самого последнего момента запуска не было понятно, начинаем или нет. В Харьков мы вообще обещали выйти еще четыре года назад, но только в этом году все сложилось в нашу пользу. Появились возможности произвести больший объем (чтоб не оставить никого в сезон без продукта), нашлись необходимые контакты близких по духу нам людей.
В ближайшем будущем планируем расширение в западную часть Украины.

Антикейс: как мы продвигали спектакль, потратили 200 тысяч на рекламу и продали 4 билета

Как продвигают продукт

Сейчас мы используем следующий подход к продажам:

  • Продаем продукцию под своим брендом через партнерскую розницу.
  • Сотрудничаем с кафе и кофейнями, эко-магазинами, гастромаркетами, магазинами вина и деликатесов.
  • Участвуем в масштабных городских фестивалях.
  • Представлены на бортах самолетов авиалиний SkyUp.
  • Осуществляем адресную доставку домой и в офисы в Киеве, Днепре и Одессе.
  • К следующему сезону планируем запустить доставку в другие города, где пока наш продукт не представлен.

От производства до конечного покупателя мороженое проходит такой путь: с производства поступает на распределительные склады в Киеве, Днепре, Одессе и Харькове. С этих складов согласно заявкам и графику развозится в розничные точки партнеров или по адресным доставкам нашим покупателям.

Логистика в нашем деле имеет очень серьезное значение. Наша система качества настроена на то, чтобы конечный покупатель получил продукт таким, как мы его задумали и произвели.

Какие способы продвижения используем:

  • На «Google Картах» отмечаем места продажи, следим, чтобы информация была актуальна.
  • Из соцсетей используем Instagram и Facebook. Запускаем таргетированную рекламу, проводим конкурсы. В последний раз предлагали подписчикам отгадать ребус, за правильный или самый забавный ответ дарили фирменные пины.

В самом начале своей деятельности приняли решение, что сотрудничество с блогерами – немного не о нас. Очень уж любим, когда реакция честная, а в формате такого сотрудничества положение блогера обязывает его быть не до конца объективным. Иногда можем просто предоставить продукцию на какое-то мероприятие или вечеринку на дружеских условиях, но не устанавливая каких-то определенных целей ни себе, ни организаторам.

Про особенности ведения соцсетей

Визуал

Наш аккаунт, как и мы сами, в течение пяти лет менялся – мы пробовали, экспериментировали, учились.

Текущий визуал основан на бренд-айдентике

Соцсети ведем в команде с SMM-специалистом и айскрим-фотографом в одном лице. Для некоторых работ, которые требуют специальных скиллов, сотрудничаем с моушн-дизайнером и другими специалистами.

TOV

Наш бренд в соцсетях общается так, как и подобает настоящему мистеру: честно, прямо, не уворачиваясь от предъяв. Уважительно объясняем свою позицию, оставляя право за каждым оставаться верным своим чувствам, мыслям и интересам.

Для поддержания личного бренда и экспертности время от времени собираем от подписчиков все интересующие вопросы, на которые отвечаем как основатели бренда.

Используем UGC-контент

Из всех комментариев, отзывов берем самые сильные. Например, не могли не поделиться историей о том, как девушка купила мороженое, оно случайно упало на асфальт, она его аккуратно подняла и съела. Или историей о том, как покупатель не нашел свой любимый вкус в кофейне и… вызвал милицию. Регулярно постим в сторис питомцев, с которыми наши покупатели делятся мороженым.

Отрабатываем негатив

Работа с негативом давно стала нашим любимым видом спорта. Не упускаем шанса превратить каждого, кто нам пишет с претензией или обидой, в фаната своего бренда. Не закрываем возможность в Instagram и Facebook оставить любой комментарий и поставить любую оценку, не удаляем комментарии, но и не кормим троллей.

Что стоит запомнить

Каким бы специфическим, сложным и сезонным ни был ваш продукт, всегда есть возможность добиться успеха. Важно помнить следующее:

  • ловить первыми и учитывать тренды рынка, подстраиваться под клиента – эко-ориентированная аудитория, тренд осознанного потребления, продукт, подходящий для фото в Instagram;
  • научиться чувствовать свою аудиторию и находить баланс между своей бурной фантазией и предпочтениями публики – переделывать вкусы под предпочтения людей;
  • не бояться трудностей и провалов – на начальном этапе они будут всегда;
  • быть готовыми к тому, что с поиском оборудования, поставщиков и т. д. придется попотеть;
  • участвовать в фестивалях и использовать любой шанс публично заявить о себе;
  • искать нишу на рынке, которая еще не занята и не бояться стать первооткрывателями – учитывая, что украинский/российский рынок отстает в развитии от западного, вариантов для вдохновения и внедрения еще много;
  • не бояться пробовать новое, экспериментировать, постоянно обновляться и развиваться, следить за трендами и удивлять, тщательно контролировать качество продукта;
  • не гнаться за масштабированием и удешевлением производства – на первом месте должна быть не прибыль, а довольный и лояльный покупатель. Лучшая реклама – это сарафанное радио.

Крафтовые товары: знак качества или маркетинговый ход?

Почти треть наших соотечественников неоднократно покупали товары и продукты ручной работы. Остались ли они довольны качеством? Как россияне в целом относятся к новым ремесленникам? И может ли слово «крафтовый» на упаковке поднять их интерес к товару? Читайте в новом исследовании.

Перед тем как задавать следующие вопросы, мы объяснили респондентам значение слова «крафтовый», поэтому они понимали, о чем идет речь, даже если не слышали его раньше.

 

Крафтовыми (от англ. сraft — ремесло, мастерство, искусство) обычно называют товары, сделанные небольшими партиями, без использования производственных мощностей, часто вручную и под заказ.

 

Так, крафтовые товары несколько раз приобретали 30% россиян, 1–2 раза — 38%. Еще 32% отметили, что им не приходилось приобретать подобные товары. Любопытно, что мы не нашли существенных расхождений в ответах на этот вопрос в разрезе пола или возраста — это значит, что крафтовые товары в равной степени распространены среди мужчин и женщин всех возрастов.

Однако если мужчины чаще покупали крафтовый алкоголь (52%), изделия из металла и дерева (27%), то женщины — сувениры, открытки и печатные изделия (42%), мыло и косметику (41%).

Добавим, что абсолютное большинство россиян, покупавших крафтовые продукты, остались довольны их качеством: 93% назвали его хорошим или отличным, 7% — удовлетворительным, и только 0,5% — плохим или очень плохим. Этот показатель гораздо ниже пределов погрешности настоящего исследования.

 

Что хорошего в крафте?

В числе основных причин покупки крафтовых товаров россияне называли желание попробовать что-то новое и необычное (48%), сделать необычный подарок (40%), приобрести товар, сделанный настоящим мастером (39%). Желание поддержать местного производителя было одним из наименее эффективных стимулов для потребителей — только 16% россиян, покупавших крафтовые товары, сказали, что это повлияло на их решение.

Главные причины отказа от покупки крафтовых продуктов — высокая стоимость (43%), низкая доступность в продаже (39%), неуверенность в производителе (21%). Любопытно, что отсутствие сертификатов к товарам в целом не заботит россиян — только 8% никогда не покупавших крафтовые продукты сказали, что не делают это в том числе из-за отсутствия документов у производителя.

В целом отношение к крафтовым товарам у наших соотечественников более чем лояльное: доверяют или скорее доверяют им 85% опрошенных, а не доверяют — лишь 3%.

 

«Крафт» как маркетинговый ход

Исследование показало, что позиционирование продукта как крафтового может вызвать умеренное повышение интереса к нему со стороны потребителей. Так, 48% сказали, что слово «крафтовый» в названии или на упаковке может увеличить общий интерес к товару.

Еще 40% сказали, что это никак не повлияет на их заинтересованность, а 12% — что, скорее всего, уменьшит ее. Желание купить товар со словом «крафтовый» на упаковке может увеличиться у 45% опрошенных, а желание попробовать его — у 53%.

Также большинство респондентов (66%) сказали, что среди одинаковых по стоимости и внешнему виду товаров предпочтут именно крафтовый, а не тот, что был произведен на предприятии.

 

Укажите, пожалуйста, как вы понимаете слова «крафт» и «крафтовый»?

 

С чем из приведенного списка у вас ассоциируется словосочетание «крафтовый продукт»?

 

Среди каких групп товаров вы наиболее часто встречали «крафтовые»?

 

Приобретали ли Вы хотя бы один раз «крафтовые» товары?

 

Какие крафтовые товары вы приобретали?

 

Уточните, пожалуйста, по каким причинам вы приобретаете(-ли) крафтовые товары?

 

Уточните, пожалуйста, по каким причинам Вы не приобретаете крафтовые товары?

 

Оцените, пожалуйста, в целом качество крафтовых товаров, которые Вы приобретали:

 

Оцените, пожалуйста, насколько Вы доверяете крафтовым товарам?

 

Оцените, пожалуйста, как изменится ваше отношение к товару, если в его названии или на упаковке будет присутствовать слово «крафтовый»?

 

Если на полке магазина будут лежать два с виду одинаковых товара, имеющих одну стоимость, но первый будет произведен на предприятии, а второй будет позиционироваться как крафтовый, то какой из них вы скорее приобретете?

 

Каквы считаете, необходимо ли государственное регулирование производства и распространения крафтовых товаров?

 

Выборка исследования

С 27 по 28 марта было опрошено 1600 человек старше 18 лет. Выборка отражала социально-демографические параметры населения РФ. Погрешность при 95%-й доверительной вероятности не превышает 2,4%.    

Крафтовое пиво и не только: есть ли смысл вкладываться в «ремесленный» алкоголь

Украинцы уже хорошо знакомы с понятием «крафтовое пиво». Оно воспринимается как более натуральное, чем заводское. Понятно, почему такой напиток обычно стоит в два-три раза дороже и имеет свой круг горячих поклонников. «Ремесленный» алкоголь быстро пленил бары и рестораны, а теперь проникает и в розничные сети. 

В последнее время «крафтовыми» все чаще называют и другие пищевые продукты: кофе, вино, водку, даже колбасу. Это слово очень полюбили маркетологи, подчеркивая эксклюзивность товара. 

Что значит «крафтовый»

В конце концов, закон не запрещает этого делать, потому что понятие «крафта» в нормативных документах нет. Однако так обесценивается сам термин (от английского craft – ремесло, ремесленный), что означает «сделанный вручную натуральный продукт». 

Только пиво! Если предприниматель собирается производить крафтовый продукт и предпочитает сохранить уникальность этого слова, то должен понимать: оно в узком смысле относится только к пиву и при определенных обстоятельствах – к некоторым алкогольным напиткам.

При желании рекламировать свой товар как крафтовый или даже экспортировать его, лучше этим словом характеризовать пиво или эль. В отдельных случаях так можно назвать и другие виды алкогольных напитков, но будьте готовы к тому, что «крафтовость» нужно подтверждать. 

Экскурс в историю. Для начала вспомним происхождение термина. Впервые его использовал американский журналист Винс Каттон в 1986 году в своем справочнике «Гайд по хорошему пиву: пивоварни и пабы Тихоокеанского северо-запада». В книге Каттон описал, что у «крафтовой пивоварни» небольшие объемы производства, она применяет традиционные для локального рынка технологии и ингредиенты. 

Крафтовое пиво в США противопоставлялось заводскому. В 80-х годах этот рынок монополизировали две корпорации – Anheuser-Busch InBev и MillerCoors, которые начали вытеснять местные сорта напитка и маленькие пивоварни. В итоге «крафт» стал своеобразным протестом против такого поглощения и однообразия. Небольшие пивоварни категорически отказывались называть заводской напиток пивом. 

Отличие от массового продукта. Сейчас в Америке крафтовым считается пиво (эль) и за некоторым исключением виски, водка или наливки. Вообще таким продуктом называется алкогольный напиток, который отличается от ширпотреба высоким качеством, насыщенным вкусом и натуральным составом. 

Как зарабатывать на крафтовом пиве

В США ремесленное пиво занимает почти 14 % рынка, в Украине – только 3 %, а значит, у нас есть куда расти. Крафтовое пиво дороже заводского, поэтому конкурирует преимущественно с импортным премиальным. Сейчас оно усиливает свои позиции в регионах, вытесняя пиво крупных корпораций. 

«Пивоваренное дело я начал в 2014 году, когда открыл бистро в центре нашего города Козова. Тогда я увидел объявление о продаже оборудования для домашнего пивоварения. Мы посоветовались с отцом и решили вложиться в этот бизнес. Даже если не получится варить на продажу, думали мы, будем пить сами. Но дело пошло и бурно развивается на районном и даже областном уровне», – делится своей историей Владимир Ярема, владелец «Козівської ремісничої броварні». 

Оригинальное производство. Такие пивоварни не приспособлены для больших объемов производства, поэтому могут сконцентрировать внимание на оригинальном пивоварении, основанном на старинных традициях. К примеру, именно благодаря крафту возродился такой вид пива, как эль. Он готовится методом верхового брожения, при котором дрожжи несколько дней поднимаются на поверхность пива. Также обретает популярность IPA (от английского – индийский бледный эль), который производится на основе хмеля и имеет яркий горький привкус. Такое пиво стало очень популярным в барах и пабах, на него сейчас приходится до 75 % продаж крафта.

«Мы используем разную температуру для различных сортов пива. В процессе брожения вырабатывается углерод – он не искусственно насыщенный, как на заводах, а натуральный. Это дает нашему пиву природный вкус и сохраняет его натуральное питательное качество», – подчеркивает Ярема.

Главные критерии. Сейчас крафтовой пивоварней считается мини-завод, который дает до 5 млн литров в год, имеет лицензию на производство пива и принадлежит ремесленнику, а не пивной компании. 

При производстве мануфактурщик должен использовать только натуральные ингредиенты. Поскольку такие пивоварни варят в основном «живое» пиво, без пастеризации, срок его хранения невелик, а это не годится для транспортировки на большие расстояния. 

Следовательно, крафтовое пиво в дальнейшем будет позиционироваться как региональный напиток и привлекать в ту или иную местность туристов. Достаточно вспомнить Львов, который благодаря крафтовому пиву и ресторанам усилил свои туристические позиции. 

«Например, наш самый популярный вид пива называется «Золотая коза». А все потому, что мы находимся в городе Козова. Здесь ежегодно проводится фестиваль «Коза-фест», где проходит парад коз и определяется самая красивая из них. Пиво сначала предназначалось для фестиваля, а затем стало фишкой города, куда приезжают туристы. Таким образом, наше пиво помогает развивать туристический потенциал региона», – уверен пивовар Владимир. 

Плюсы. Владельцы крафтовых пивоварен могут дополнительно зарабатывать на своем ресторане, отеле, туристических развлечениях и товарах. А значит, совокупно будут получать прибыли значительно больше, чем просто на пиве, если, конечно, придумают своему крафту красивую легенду.

Когда нет денег на собственную пивоварню, можно заказывать производство на чужой, закупив свои ингредиенты. Только небольшие объемы, так как маленькие пивоварни ограничены мощностями до 300 тысяч литров в год. Иначе придется платить за лицензию не 30 тысяч грн в год, а 500 тысяч. Такие обстоятельства сдерживают развитие крафтовых пивоварен, для которых полмиллиона гривен – серьезная сумма. 

Минусы. Высокий акцизный сбор. Даже мелкие игроки вынуждены платить высокие акцизные сборы с каждого проданного литра.

Содействие государства. 20 мая Верховная Рада в первом чтении приняла 2 законопроекта, которые должны уменьшить налогообложение для малых пивоварен. Согласно им, пивоварни, которые варят меньше 20 млн литров, считаются малыми производителями пива. У них должны быть следующие преимущества: 

  • неограниченный срок действия лицензии на производство;
  • отмена обязательной аттестации производства каждые пять лет;
  • нет необходимости получать отдельную лицензию на оптовую торговлю, если есть лицензия на производство пива;
  • при наличии лицензии на производство (30 тыс. грн в год) пивовар не подпадает под штрафы, если он продал пива более чем 300 тысяч литров в год;
  • акцизный сбор сокращен на 50 % – с 2,78 грн за литр до 1,39 грн.

Есть ли смысл продвигать другой «крафт»

Здесь следует ориентироваться на США, откуда и пошла мода на крафтовое пиво. В Америке огромным спросом пользуются «произведенные вручную» водка, джин, ром и виски, поставляемые маленькими партиями в рестораны и магазины. 

Такие напитки ценят за особый локальный вкус, традиционный способ производства и лимитированную версию – потребители готовы платить за это высокую цену. Особую популярность они приобрели после того, как местные знаменитости (авторы и спортсмены) начали открывать собственные маленькие производства алкогольных напитков. 

Если в США они могут претендовать на «крафтовость», ибо конкурируют с мощным заводским производством виски, джина и рома, то в Украине такого антагонизма нет. У нас слишком малые объемы производства этих напитков, как, собственно, и малые объемы производства вина. 

А вот крафтовое пиво в Украине действительно удачно противостоит заводскому. Вкусовые качества основных пивных игроков несколько приелись, поэтому определенная категория потребителей готова поддержать крафт кошельком. Говорить же о маркетинговом позиционировании других напитков как «крафтовых» у нас пока рано.

Как добиться успеха в ремесленном бизнесе — Katana

T

ремесленная промышленность сейчас

Как мы быстро упомянули в начале статьи, ремесленная промышленность процветает и сегодня, и не только там, где нет доступа к промышленным процессам.

Ремесленное производство включает в себя множество различных продуктов, таких как:

  • Кустарные продукты
  • Выпечка
  • Крафтовое пиво
  • Одежда
  • Текстиль
  • Ювелирные изделия  
  • Декоративно-прикладное искусство
  • Модели
  • Изготовление бумаги и изготовление бумаги
  • Печать
  • Вудкрафт
  • Игрушки
  • Переработанные продукты

Отличительной чертой этих продуктов является то, что они изготавливаются вручную и без использования автоматизации, как это наблюдается при повторяющемся производстве или без использования роботов.

Однако это не исключает использования автоматизации производственных процессов. Да, ремесленники и ремесленники все еще строят все вручную, но им по-прежнему необходимо использовать автоматизацию для управления своим бизнесом, особенно когда они начинают расширяться.

То же самое касается и их стратегии продаж. Тем, кто занимается ремесленным производством, не нужно прокладывать длинные торговые маршруты, как их предкам-ремесленникам, теперь они могут просто воспользоваться преимуществами электронной коммерции, которая стала дешевле и проще в настройке, чем когда-либо прежде!

Возьмем, к примеру, Etsy, онлайн-рынок, специально предназначенный для торговли товарами ручной работы.Мастерам не нужно искать свою целевую аудиторию или путешествовать между разными локациями, теперь они могут просто создать профиль и начать продавать.

Эта доступность и меняющиеся потребительские тенденции делают ремесленное производство более популярным в последние годы.

Но это привело к другой проблеме для ремесленников в информационную эпоху: решить, где настроиться в Интернете. Shopify или Etsy? Или оба?

Итак, если вы занимаетесь рукоделием или планируете превратить свое хобби в бизнес, вот наши главные советы, как превратить его в ремесленное производство.

T

насадки для изготовления в кустарном производстве

1

. Будьте умнее  

Одно дело — уметь создавать продукт вручную, а уметь продавать, рекламировать и вести бизнес — совсем другое дело, которого вам нужно приручить. Сьюзан Брандт из Ассоциации индустрии хобби говорит: «Не обязательно иметь опыт работы в бизнесе, но если у вас его нет, [необходимо] прочитать»,

Хотя посещение занятий или семинаров было бы лучше, вы можете легко найти тексты по управлению бизнесом в библиотеке или даже найти бесплатные ресурсы в Интернете.Не спешите начинать бизнес, убедитесь, что у вас есть бизнес-план, который был составлен и хорошо изучен.

2

. Исследование рынка     

То же самое, что и выше, но с большим количеством экскурсий! Посещайте ремесленные ярмарки, исследуйте Интернет, изучайте отраслевые публикации и даже общайтесь с другими квалифицированными мастерами, чтобы узнать, каков их опыт.

Цель состоит в том, чтобы попытаться определить свое место на рынке, и даже если есть спрос на такие продукты.

3

. Дайте себе справедливую цену

Это может быть довольно пугающим, так как многие ремесленники смотрят на запросы конкурентов или на свой собственный бюджет, когда решают, сколько брать за свою продукцию.

Будьте благоразумны и берите прибыль!

Когда вы производите готовые товары, возникают такие расходы, как накладные расходы, лицензии на ведение бизнеса, гонорары бухгалтеров и т. д. Убедитесь, что эти расходы оплачены при расчете стоимости проданных товаров.

Быстрый ответ: что такое ремесленное производство

Какие примеры ремесленного производства?

Кустарное производство охватывает множество различных продуктов, таких как: Кустарные продукты.Выпечка. Крафтовое пиво.

Что такое ремесленное производство в управлении операциями?

Ремесленное производство описывает процесс, с помощью которого квалифицированные мастера производят товары в небольших объемах с высокой степенью разнообразия для удовлетворения требований своих индивидуальных клиентов. Такая система хорошо работала для мелкосерийного местного производства с низким уровнем конкуренции.

Что такое ремесло и массовое производство?

Во многих отраслях ремесленное производство стало заменяться массовым производством в 19 веке.Массовое производство предполагает производство товаров в больших объемах с небольшим разнообразием, что противоположно ремесленному производству. Ожидается, что клиенты будут покупать то, что есть в наличии, а не товары, изготовленные по их собственным спецификациям.

Что понимается под ремесленным производством?

Ремесленная промышленность включает в себя товары, которые изготавливаются вручную ремесленниками или специалистами в определенной области. Малые предприятия, занимающиеся ремесленной торговлей, включают в себя все, от художественных галерей до текстиля ручной работы и кулинарных изделий.Часто предприниматели ремесленной промышленности работают независимо и не имеют франшизы.

Что такое ремесленный продукт?

Ремесленные или ремесленные изделия определяются как изделия, произведенные ремесленниками либо полностью вручную, либо с помощью ручных инструментов или даже механических средств, при условии, что непосредственный ручной вклад ремесленника остается наиболее существенным компонентом готового продукта… 1 сентября 2011 г.

Каковы основные виды крафта?

Ремесло включает в себя различные формы искусства, от скульптуры и работы по металлу до вязания и печати.Все эти поделки можно разделить на пять основных типов в зависимости от их формы и назначения: текстильные, декоративные, бумажные, функциональные и модные поделки.

Для чего используется ремесленное производство?

Ремесленное производство – это изготовление вручную с помощью инструментов или без них. Термин «ремесленное производство» описывает производственные технологии, которые используются в хобби-рукоделии и которые были распространенными методами производства — как и при производстве гончарных изделий — в доиндустриальном мире.

Что такое ремесленный менеджмент?

Хорошее управление ремесленным бизнесом включает в себя время, чтобы оценить, когда вам понадобится сырье и готовая продукция и в каком количестве. Инструменты прогнозирования. Что это?.

Что такое система крафта?

Резюме урока В ремесленной системе мастера-ремесленники брали учеников и несли ответственность за их развитие и благополучие. Промышленная революция привела к упадку ремесленной системы, когда большое количество неквалифицированных и полуквалифицированных рабочих стало работать на крупных фабриках и находилось под контролем менеджеров.

Что такое массовое производство?

Массовое производство — это производство больших количеств стандартизированной продукции, часто с использованием сборочных линий или технологий автоматизации. Массовое производство также называют поточным производством, повторяющимся поточным производством, серийным производством или серийным производством.

Что такое серийное производство?

Массовое производство — производство множества одинаковых товаров одновременно — было продуктом промышленной революции. Автомобиль Генри Форда Model-T является хорошим примером раннего массового производства.Каждая машина, выпускаемая заводом Форда, была идентична вплоть до цвета. консервированные товары.

Что такое ремесленное производство, массовое производство и бережливое производство?

Массовое производство относится к производственному процессу, при котором продукция производится в массовом масштабе. Бережливое производство относится к производственному процессу, в котором товары производятся на основе текущих тенденций спроса.

Что представляют собой местные ремесла?

Этот вопрос был популярен среди кандидатов, и их ответы были удовлетворительными.Довольно большое число кандидатов смогли правильно определить местное ремесленное производство как мелкомасштабное индивидуальное или семейное предприятие, в котором операторы используют местные навыки и простые инструменты для обработки.

Почему важны ремесла?

Ремесла очень важны с точки зрения экономического развития. Они обеспечивают широкие возможности трудоустройства даже при небольших капитальных вложениях и становятся важным средством получения иностранного дохода. Индия является одним из ведущих производителей и поставщиков изделий ручной работы в мире.

Как бы вы описали свой ремесленный бизнес?

Как писать описания, которые продают ваши изделия ручной работы Научитесь хорошо писать. Будьте точны в своих описаниях. Будьте поэтичны в своих описаниях. Опишите свой художественный процесс. Сделайте ваши продукты неотразимыми. Не говорите больше, чем нужно. Отредактируйте и проверьте свои описания.

Что такое ремесленные изделия?

Список 10 лучших изделий кустарного промысла Список изделий кустарного промысла. # 1 Ручные ткацкие станки и текстиль.# 2 Ювелирные изделия. # 3 Одежда и аксессуары. #4 Ковры. # 5 Изделия из кожи. #6 Картины. # 7 Одежда.

В чем разница между искусством и ремеслом?

Искусство описывается как неструктурированная и открытая форма работы; который выражает эмоции, чувства и видение. Ремесло означает форму работы, связанную с созданием физических объектов с помощью рук и мозга. Искусство опирается на художественные достоинства, тогда как ремесло основано на приобретенных навыках и технике.

Что такое ремесленная деятельность?

Ремесло — это такое занятие, как ткачество, резьба или гончарное дело, которое включает в себя искусное изготовление вещей своими руками.

Каковы 4 основные категории художественных стилей?

Традиционные категории искусства включают литературу (включая поэзию, драму, рассказ и т. д.), изобразительное искусство (живопись, рисунок, скульптура и т. д.), графику (живопись, рисование, дизайн и другие формы, выраженные на плоские поверхности), пластика (скульптура, лепка), декоративно-прикладное искусство (эмаль.

Какие примеры декоративно-прикладного искусства?

Искусство и ремесла Вязание крючком. Детские поделки.Вязание. Картина. Фотография. Скрапбукинг. Шитье.

Сколько ремесел в мире?

Но существует более 100 различных типов ремесел, которые делятся на десять основных категорий. Мы объясним каждый из этих десяти типов, чтобы помочь вам узнать больше о мире ремесел.

Каковы преимущества рукоделия?

Преимущества рукоделия Тренируйте глаз и руку. Развивайте художественное чувство. Тренируйтесь в опрятности или хорошем вкусе. Тренируйте ловкость рук.Установите должные отношения с различными материалами. Испытайте удовольствие от точных движений и торжество успеха. Поощряйте продуктивность.

Что из следующего является характеристиками ремесленного производства?

Ремесленное производство характеризуется: высококвалифицированной рабочей силой; знания о дизайне, механической обработке и подгонке, полученные в ходе ученичества. в готовую продукцию; не только искусство, но и предмет гордости.

Что такое ремесленное производство в хараппской цивилизации?

Стеатит использовался для изготовления различных предметов, таких как печати, бусы, браслеты, пуговицы, сосуды и т. д.но его использование в производстве фаянса (разновидность стекла) заслуживает особого внимания. Золотые предметы встречались в виде бус, подвесок, амулетов, брошей и других мелких украшений в хараппской цивилизации.

Почему менеджмент – это ремесло?

Управление как ремесло связано с практическим приобретением и использованием знаний в соответствующем контексте. Научный вклад в практику управления заключается в обеспечении порядка и смысла посредством систематического анализа практики, опыта и предполагаемых знаний.

Преимущества ремесленного производства — Качество и ремесленное производство

Переход от быстрого, массового производства к медленному, качественному

Промышленное производство вначале означало, что товары были дешевле и доступнее для всех. Это было здорово с самого начала, но волна более высокой производительности превратилась в приливную волну. Все больше и больше товаров производилось по все более низким ценам, но качество как производства, так и потребления становилось бесчеловечным. Я имею в виду, что рабочие стали отчуждены от своей продукции, в то время как потребители стали отчуждены от своих производителей.

Очень хорошо сделанные и сделанные вручную предметы имеют гораздо больше значения и характера, чем массовое производство на автоматизированной фабрике где-нибудь вроде Китая. Медленное качественное производство будет не низкотехнологичным, а низкотехнологичным, то есть мелкосерийным, простым, умным и солнечным. Этот тип технологии называется «Соответствующая технология».

Соответствующая технология

Соответствующая технология определяется как любой инструмент, процесс, идея или практика, которые повышают благосостояние человека за счет удовлетворения реальных человеческих потребностей.Технология считается подходящей, если она совместима с местными, культурными и экономическими условиями и использует доступные местные ресурсы, а инструменты и процессы поддерживаются и эксплуатируются местными жителями. Соответствующая технология должна быть самодостаточной, не нарушать культурную жизнь и иметь отношение к благополучию местного населения.

Соответствующие технологии продвигаются в неразвитых странах как способ «индустриализации» без больших капиталовложений.Тем не менее, это также способ для сообществ в развитых странах перейти к устойчивой, локализованной, низкоэнергетической экономике. Узнайте больше о бережливых технологиях »

Рост ремесленного производства

Растущий интерес к ремесленным товарам обусловлен тем, что потребители все чаще ищут ремесленные изделия. Потребители теперь хотят продукты с подлинностью и происхождением, желая взаимодействовать с тем, кто, как и где что-то было сделано.

Преимущества ремесленного производства

Системный отказ от промышленного производства обеспечит следующие преимущества ремесленного производства:

  1. В целом будет больше рабочих мест, и рабочие места в среднем станут более значимыми.В этом больше смысла, потому что работа будет более «практической» и менее абстрактной. Работа будет иметь больше ценности и меньше бреда, а также больше личных связей и меньше отчуждения.
  2. Как правило, они производятся на месте для местного потребления. Это хорошо для местной экономики и снижает потребление грузов и топлива.
  3. Они созданы для того, чтобы их смаковали. Предпочтение качеству, а не количеству, приведет к сокращению общего потребления и, следовательно, производства. Мусора будет меньше.
  4. Они более экологичны.В целом мелкосерийное производство менее расточительно и, следовательно, менее энергоемко и ресурсоемко.
  5. Больше разнообразия. Это настоящее разнообразие, а не просто один и тот же продукт с другой этикеткой.
  6. Изделия ручной работы имеют больше человеческой «души». Настоящие мастера делают их со страстью и заботой, а не с безликой точностью автоматизированной фабрики.

Понимание управления операциями — OpenLearn

Во многих отраслях ремесленное производство стало заменяться массовым производством в 19 веке.Массовое производство предполагает производство товаров в больших объемах с небольшим разнообразием, что противоположно ремесленному производству. Ожидается, что клиенты будут покупать то, что есть в наличии, а не товары, изготовленные по их собственным спецификациям. Производители сосредоточились на снижении затрат и, следовательно, цен за счет сведения к минимуму разнообразия как компонентов, так и продуктов и налаживания больших производственных циклов. Они разработали агрессивную рекламу и наняли продавцов для продвижения своей продукции.

Важным нововведением в операциях, которое сделало возможным массовое производство, была система стандартизированных и взаимозаменяемых частей, известная как «американская система производства» (Hounshell, 1984), которая была разработана в Соединенных Штатах и ​​​​распространилась в Соединенном Королевстве и других странах. .Вместо того, чтобы производить детали для конкретной машины или оборудования, детали изготавливались по стандартной конструкции, которую можно было использовать в разных моделях. Это значительно сократило объем работы, необходимой для резки, напильника и подгонки отдельных деталей, и означало, что люди или компании могли специализироваться на определенных этапах производственного процесса.

Вторым нововведением стала разработка Фредериком Тейлором (1911) системы «научного управления», которая стремилась перепроектировать рабочие места, используя принципы, аналогичные тем, которые используются при проектировании машин.Тейлор утверждал, что роль менеджмента заключается в том, чтобы анализировать рабочие места, чтобы найти «единственный лучший способ» выполнения любой задачи или последовательности задач, а не позволять работникам определять, как выполнять свою работу. Разбив деятельность на задачи, которые были бы последовательными, логичными и простыми для понимания, каждый работник должен был бы выполнять узко определенные и повторяющиеся задачи с высокой скоростью и, следовательно, с низкими затратами (Kanigel, 1999).

Третьим нововведением стала разработка Генри Фордом движущейся сборочной линии.Вместо того, чтобы рабочие приносили все детали и инструменты в фиксированное место, где за раз собиралась одна машина, сборочная линия доставляла машины рабочим. Таким образом, Форд расширил идеи научного управления, когда сборочная линия контролировала скорость производства. Это завершило разработку системы, с помощью которой неквалифицированные рабочие могли собирать большие объемы стандартизированной продукции при постоянно снижающихся затратах — апогее массового производства.

Ремесленное производство – обзор

3 Развитие государства в южной Месопотамии

Государства с хорошо развитыми городскими центрами и административной иерархией впервые появились в южной Месопотамии около 5000 кал. лет назад (Late Uruk или LC5; Johnson, 1973; Wright and Johnson , 1975; Адамс, 1981; Ниссен, 1988, 2001; Постгейт, 1992; Поллок, 1999; Ротман, 2004; Йоффи, 2005; рис.7.5а). Жители южной Месопотамии были на переднем крае того, что Чайлд (1950) назвал второй великой революцией — интеграции большого количества людей в одну социальную, экономическую и политическую систему, управляемую элитным классом с помощью развитая административная иерархия. После этого архаические государства быстро распространились на Ближнем Востоке и независимо развивались в других частях мира, включая Мезоамерику, Южную Америку и Китай (Фейнман и Маркус, 1998).Развитие социальной дифференциации, экономической специализации и, в конечном счете, политической централизации, кульминацией которых стало появление обществ государственного уровня, является центральным вопросом археологических исследований, рассматриваемым с различных точек зрения (Flannery, 1972; Blanton et al., 1993; Feinman and Marcus, 1998; Поллок, 1999). Южная Месопотамия сыграла важную роль в моделировании зарождения государства и возникновения централизованных административных иерархий благодаря давней традиции исследований в этом регионе (Rothman, 2004; Yoffee, 2005).

Происхождение первых горожан в южной Месопотамии давно обсуждается и имеет решающее значение для понимания социальных, экономических и политических процессов, кульминацией которых стало государство (см. Meissner, 1920; Speiser, 1930; Frankfort, 1956; Kramer, 1963; Оутс, 1991; Поттс, 1997; Боттеро, 2001). Сходства в архитектуре и керамических стилях в южной Месопотамии от раннего Убайдского до позднего Урукского периодов (примерно от 8000 до 5000 кал. государство (Оутс, 1960).На преемственность населения также указывает серия наложенных друг на друга храмов на месте Эриду в течение этого интервала (Oates, 1960; Potts, 1997, стр. 47). Это был период, когда некоторые небольшие деревни выросли в размерах по сравнению с соседними поселениями и в конечном итоге стали первыми государственными центрами, в которых сложилась социальная и политическая иерархия.

История расселения людей в южной Месопотамии до 8000 кал. лет назад далеко не ясна. Переход от мобильной охоты и собирательства к оседлому земледелию очевиден в Западной Азии между 12 000 и 8 000 кал. лет назад (Flannery, 1969; Bar-Yosef and Belfer-Cohen, 1989; Henry, 1989; McCorriston and Hole, 1991; Bar-Yosef). и Meadow, 1995; Harris, 1996, 1998; Meadow, 1996; Garrard, 1999; Zeder and Hesse, 2000).Это было время раннего развития земледелия и одомашнивания животных (Smith, 1998), появления небольших деревень, некоторые из которых были укреплены, и производства глиняной посуды в различных местах (Redman, 1978). Раннеземледельческие деревни в северной Месопотамии (например, Телль-эс-Савван) обычно были ограничены по размеру несколькими сотнями человек, занимавшихся простым сельским хозяйством и приручением животных (Moore, 1985). Мы подозреваем, что в это время люди жили вдоль реки Ур-Шатт и связанных с ней пойм, естественного коридора, соединяющего северную Месопотамию с внутренним мелководным бассейном, известным сегодня как Арабо-Персидский залив.Этот бассейн тогда подвергался быстрой морской трансгрессии, и истории, возникшие в результате этого затопления, могут быть источником библейской мифологии потопа (Potts, 1996; Teller et al., 2000). Свидетельства существования каких-либо поселений вдоль реки Ур-Шатт с тех пор были скрыты наводнением и / или покрыты отложениями.

Существуют некоторые археологические свидетельства того, что северо-восточное побережье Арабо-Персидского залива существовало до Убайдов. Кроме того, неолитические комплексы каменных орудий (арабская двусторонняя традиция; Potts, 1997, с.52), датируемые между 9600 и 5500 кал. лет назад, также распространены вблизи ныне высохших внутренних озер Аравийского полуострова (Zarins et al., 1981; Edens, 1982; Uerpmann, 1992; Potts, 1993, 1997; Edens and Wilkinson, 1998). ) и в нескольких местах вдоль западной окраины Арабо-Персидского залива по крайней мере на 7300 кал. лет назад (Glover, 1998; Beech et al., 2005; Connan et al., 2005). Видимая архитектура редко встречается на стоянках арабского неолита, за исключением небольших каменных построек, зарегистрированных в нескольких прибрежных местах (напр.г., Кувейт, Коннан и др., 2005; Катар, Инизан, 1988 год, остров Марава, Объединенные Арабские Эмираты; Бич и др., 2005). Артефакты и фаунистические/флористические комплексы из этих участков позволяют предположить, что люди совмещали выпас овец и коз с охотой на мелкую дичь, сбором местных трав и даже периодическим выращиванием зерновых культур (Potts, 1993, 1997). Это сочеталось с рыболовством, ловлей моллюсков и другими морскими ресурсами (например, морскими черепахами; Beach et al., 2005) на нескольких участках вдоль Арабо-Персидского залива (Glover, 1998; Connan et al., 2005). Эти данные указывают на смешанную стратегию кормодобывания и производства продуктов питания, сравнимую с тем, что Smith (2001) описал как низкоуровневое производство продуктов питания. Комплексы каменных орудий, датируемые примерно 8000 кал. лет назад, также известны из систем вади в западном Ираке, впадающих в реку Евфрат (Zarins, 1990). Подобные комплексы каменных орудий, хотя и плохо описанные, задокументированы в южной Месопотамии (Potts, 1997, с. 53; Zarins, 1992), где они были обнаружены в Уре (Woolley, 1955), недалеко от Эриду (Potts, 1997) и в Телль. Уэли и Телло (Ковин, 1979; Инизан и Тиксиер, 1983).Докерамические стоянки на восточной окраине южной Месопотамии (Телл Рихан III в Хамрине и Чога Банут в Кузистане), датируемые примерно 8500 кал. лет назад, также указывают на связь между людьми, живущими в Загросе и южном аллювии (Aurenche, 1987). В целом археологические данные за этот период свидетельствуют о том, что значительные группы населения проживали в пустынных районах Аравии и Месопотамии, практикуя разнообразные стратегии существования, связанные с разнообразными водными средами обитания (например, озерами, родниками, ручьями, реками), возникшими в результате смещение южно-азиатского муссонного пояса на север в период от раннего до среднего голоцена.

Наличие каменных орудий, сравнимых с южно-аравийской традицией бифаса, согласуется с идеей доубайдского заселения южной Месопотамии раньше, чем 8000 кал. лет назад (см. Oates, 1960, 2004). Разведке доубайдских участков препятствуют мощные аллювиальные отложения, отложившиеся после почти стабилизации уровня моря примерно на 6200 кал. лет назад, и уровень грунтовых вод, который выше, чем когда были заселены участки этого возраста. Даже ранние убейдские стоянки в регионе (например, Хаджи Мухаммад) глубоко погребены под аллювием (Huot, 1989), поэтому вполне вероятно, что стоянки этого возраста более многочисленны.В настоящее время известно, что в нескольких памятниках имеется немного более ранняя керамика, сравнимая по форме с комплексами самаррцев и чога-мами из центральной и северной Месопотамии (WS 298, Adams and Nissen, 1972; Tell Oueli, Calvet, 1989; Huot, 1989; см. Potts, 1997). . Телль Уэли является наиболее впечатляющим из этих памятников с ранними уровнями, теперь обозначенными как Убайд 0 (~8000 кал. лет назад; Oates, 2004), которые местами имеют толщину 5 м и содержат керамику и сигарообразные строительные кирпичи, напоминающие культурные традиции в северная и центральная Месопотамия (Huot, 1989).Это согласуется с идеей о небольшом, относительно оседлом населении, живущем вокруг водно-болотных угодий в начале Арабо-Персидского залива, поскольку повышение уровня моря замедлилось. Переместились ли они в эту область, когда уровень моря стабилизировался, или были вытеснены с юга с быстрым повышением уровня моря, остается нерешенным, но если библейская мифология потопа возникла в южной Месопотамии, вполне вероятно, что по крайней мере часть постоянного населения на поймах реки Ур-Шатт были смещены на север из-за этой морской трансгрессии (Potts, 1996; Teller et al., 2000).

К началу Убайдского периода (∼8000 кал. лет назад) небольшие деревни и города были более распространены в большей Месопотамии. Большая часть этого региона была связана через социальные сети, а сходство артефактов указывает на широко распространенный обмен товарами и знаниями. Археологические данные свидетельствуют об отличительных демографических тенденциях в южной Месопотамии и на Сузианской равнине в то время. Большее количество известных поселений, относящихся к раннему периоду Убайд, является результатом сочетания большей археологической видимости (более крупные участки видны над аллювием) и увеличения населения региона.В то время общины Эриду, Усайла, Ур и Телль-аль-Убайд были небольшими, в среднем около 1 га, а расчетное население редко превышало 1000 человек. Эти небольшие общины были широко рассредоточены и не имели линейного распределения, типичного для поселений, зависящих от оросительных каналов (Adams, 1981, p. 59), хотя орошаемое земледелие практиковалось повсюду в Месопотамии и использовалось в некоторых частях южной аллювиальной равнины (Oates и Оутс, 1976; Уилкинсон, 2003).Обугленные остатки Triticum monococcum (однозернянки) и Hordeum vogare (ячмень) на уровне Убайд 0 (∼8000–7500 лет до н. ), или что более высокая влажность, очевидная в климатических записях раннего голоцена, была достаточной для поддержания неорошаемого земледелия, возможно, в сочетании с оппортунистическим использованием сезонно отступающих зон затопления или более высокого уровня грунтовых вод вблизи истока залива (Kouchoukos, 1999). .Ранние поселения располагались на небольших возвышенностях (черепашьи спины) в водной среде обитания, образовавшейся в результате сезонных муссонных дождей, или на заболоченных территориях в истоках Арабо-Персидского залива по мере замедления подъема уровня моря (Pournelle, 2003). Такие места находились на стыке пресной и соленой воды и были оптимальными для доступа к пресной воде, охоты/рыбалки, транспорта и орошаемого земледелия (Oates, 1960). В этом водном контексте в период Убайд развивалась широкомасштабная экономика, основанная на мелкомасштабном сельском хозяйстве с упором на солеустойчивые культуры, приручение животных (т.г., быки), охота, рыболовство и торговля (Woolley, 1929; Huot, 1989; Sanlaville, 1989, с. 14).

Ко времени Среднего Убайда (Убайд 2–3) некоторые общины в южной Месопотамии стали больше, чем их соседи, двухуровневая система расселения, которая часто отмечает появление иерархически организованных (негосударственных) обществ (Wright, 1981; Stein, 1994). Важные центры включали Эриду, Ур и Укир (Адамс, 1981; Райт, 1981; Райт и Поллок, 1986). К этому времени Эриду и Ур были особенно большими, площадь обоих увеличилась до 9–10 га, а население оценивалось в 2000–3000 человек (Адамс, 1981).Аналогичная картина наблюдалась на соседней Сузианской равнине (юго-запад Ирана), где площадь Чога Миш быстро увеличилась до 11 га, затмив другие сельскохозяйственные поселения в регионе (Wright and Johnson, 1985). По мере расширения некоторых сообществ в центре Месопотамии керамика Убайдского периода появляется в неолитических поселениях и отложениях ракушек вдоль восточного побережья Аравийского полуострова (Masry, 1974; Oates et al., 1977; Zarins et al., 1981; Potts). , 1993; Уэрпманн и Уэрпманн, 1996; Гловер, 1998).Появление керамики периода Убайд связано с первым свидетельством морской торговой сети, на которую указывают остатки покрытой ракушками тростника и битуминозной лодки из прибрежного Кувейта (участок h4, Ас-Сабия; Убайд 3, 7300–6900 кал. лет назад; Carter, 2002, 2003; Connan et al., 2005). Расширение населения продолжалось по южному месопотамскому аллювию в позднеубайдские времена (Убайд 3–4), и образовалась сеть больших и малых поселений с экономикой, основанной на орошаемом земледелии (Wright, 1981; Wright and Pollock, 1986).С этим расширением элементы материальной культуры, связанные с Убайдским периодом (например, единый стиль гончарного дела, Берман, 1994; другие глиняные предметы — фигурки с конусообразными головками, серпы и «гвозди», Райт и Поллок, 1986; архитектура, Роаф , 1984; Huot, 1989) впервые появляются в северной Месопотамии (Tobler, 1950; Stein, 1994; Rothman, 2002), что интерпретируется как политическая интеграция, сосредоточенная на южном аллювии (Algaze, 1993), или культурное воспроизведение в результате контактов с людьми. на юг (Штайн, 1994).Интересно, что до конца Убайдского периода мало свидетельств войн в южной Месопотамии. Поселения не были укреплены, а на убайдских печатях нет изображений, связанных с войной. Напротив, военные действия в северной Месопотамии в этот период предполагают наличие укрепленных поселений и интерпретируются как свидетельство навязчивой экспансии Убайдов с юга (Stein, 1994).

Распределение предметов богатства на стоянках периода Убайд предполагает различный доступ к экономическим выгодам (Stein, 1994).На экономическую и политическую дифференциацию также указывает иерархическое распределение поселений, модель, впервые заметная в период Среднего Убайда (Wright, 1981). В отличие от иерархических обществ, которые развились в других частях мира (Фланнери, 1968; Эрл, 1987; Кларк и Блейк, 1994; Кларк и Пай, 2000), существует мало свидетельств того, что элита контролирует системы междугородного обмена и централизованный контроль над статус ремесленного производства (Штайн, 1994). Погребальные исследования также дают мало доказательств социального положения, а изображения правителей встречаются редко (Stein, 1994; Wright and Pollock, 1986).Вместо этого общество периода Убайд было сосредоточено вокруг храмового комплекса, и идеология, похоже, играла важную организующую роль в этих сообществах (Hole, 1994, стр. 139; Stein, 1994). Эти храмы встречаются в очаговых поселениях по всему региону, и эта схема оставалась удивительно стабильной в течение 1500 лет (Stein, 1994). Храмы были прямоугольной формы, ориентированы по сторонам света и содержали алтари и жертвенники. Ряд наложенных друг на друга храмов, раскопанных в важном центре Эриду, свидетельствует о преемственности поселений и социальной организации в этом месте на протяжении Убайдского периода (Oates, 1960).Первый храм в этой последовательности был построен во время фазы Убайд 1, а последующие храмы были больше и сложнее. Подношения, связанные с этими храмами, указывают на то, что водные ресурсы (например, рыба) играли центральную роль в этом обществе (Bottéro, 2001). На экономическое значение эстуарных и речных рыб также указывают остатки фауны на уровне Убайд 4 в Телль-Уэли (Huot, 1989). Вполне возможно, что идеологическая система, представленная храмовым комплексом Убайд, использовалась для легитимации дифференцированного доступа к ключевым элементам системы земледелия (например,г., вода, земля и труд; Stein, 1994), поскольку люди начали интенсифицировать сельскохозяйственное производство, чтобы поддерживать большее население в регионе. Основываясь на больших размерах территорий в поздний период Убайд и некоторых свидетельствах наличия централизованных складских помещений в Телль-Уэли (Huot, 1989), Штейн (1994) утверждал, что идеологические манипуляции использовались для мобилизации излишков продовольствия на складские помещения в очаговых общинах. . Тем не менее, к концу Убайдского периода (∼6300 кал. лет назад) 3 становится ясно, что некоторые общины были значительно крупнее своих соседей, управлялись наследственными лидерами и управлялись институционализированными административными организациями.

Экономическая, социальная и политическая сложность, очевидная в конце Убайдского периода, достигла кульминации в период Урук (6300–5000 кал. лет назад) с развитием первых городских государств примерно в 5000 кал. Uruk или LC5; Johnson, 1973; Wright and Johnson, 1975; Adams, 1981; Rothman, 2004). Значительное увеличение численности населения произошло в южной Месопотамии во время перехода от Убайдского к Урукскому периоду (около 6300 кал.60–61). Город Урук-Варка с отложениями, восходящими к Убайдскому периоду, был самым большим и, безусловно, наиболее заметным на южном аллювии в течение Урукского периода (Nissen, 2001). Это сообщество выросло до 250 га к концу периода Урук, а городское ядро ​​расширилось до 100 га (Finkbeiner, 1991; Nissen, 2001) с населением около 10 000 человек (Redman, 1978). Большинство сложных общественных зданий в Урук-Варке относятся к позднему периоду Урук (3–5) и отражают развитие сложных административных систем в течение примерно 600 лет (Nissen, 2001).Увеличение размера Урук-Варки произошло в результате роста коренного населения (Джонсон, 1988–89) или миграции людей из прилегающих районов. Это произошло, когда общины были заброшены дальше на север в южной Месопотамии и на прилегающей равнине Сузиана (Johnson, 1973; Adams, 1981), что, возможно, способствовало увеличению засушливости, очевидной во всем регионе, или из-за выдвижения дельты.

Урук-Варка был крупнейшим городским центром в южной Месопотамии к позднему периоду уруков (Nissen, 2001), затмевая даже крупное поселение Сузы на соседней Сузианской равнине (~18 га; Hole, 1987).Городское ядро ​​этого города было окружено оборонительной стеной и разделено на две отдельные области, каждая из которых содержала большие отдельно стоящие здания, видимые со значительного расстояния (Heinrich, 1982; Nissen, 2001). Некоторые из этих крупных сооружений интерпретируются как общественные здания, представляющие собой храмы, «культовые дома» или актовые залы (Schmid, 1980; Heinrich, 1982; Nissen, 2001). Цилиндрические печати и глиняные таблички, найденные на свалках за административными зданиями, представляют собой первые системы письма и, по-видимому, использовались в основном для хранения информации и учета (Nissen et al., 1993). Об активной экономике свидетельствуют остатки мастерских и печей в центре города, и существуют существенные доказательства ремесленной специализации, с крупными достижениями в металлургии и гончарном производстве, видимыми в летописях (например, быстрое колесо; Адамс и Ниссен, 1972). Художественные достижения также процветали. Четкая социальная и политическая иерархия обозначена художественными изображениями и глиняной табличкой, содержащей «стандартный список профессий», категоризацию профессий от правителей до рабочих (Nissen et al., 1993; Ниссен, 2000). Этот список указывает на то, что сильное разделение труда было прочным и что иерархические элементы общества, вероятно, уходят корнями в более ранние периоды Убайд и Урук. На сильную политическую власть также указывают намеки на принудительный труд и контроль над обширной сельскохозяйственной ирригационной системой. На это также указывают различия в рангах между сообществами и данные цилиндрических печатей, демонстрирующие сильную экономическую, политическую и социальную интеграцию между городами и небольшими сообществами в регионе (Wright and Johnson, 1975).Другие крупные города в регионе, относящиеся к этому времени, включают Киш, Ниппур, Герсу и Ур (Nissen, 2001).

Южные города Месопотамии были связаны с другими сообществами в большей Месопотамии через обменные сети. Эти сети имели решающее значение для развития государства, потому что люди, жившие на южном аллювии, могли приобретать товары, недоступные на месте (например, высококачественную древесину и металл; Algaze, 1993). К позднему периоду Урук движению товаров в южные города способствовали аванпосты, стратегически расположенные в районах, содержащих ценные ресурсы, или вблизи естественных торговых путей, что позволяло контролировать распределение этих материалов (т.г., Годин Тепе, Хабуб Кабира, Хачинеби Тепе, Джабал Аруда; Альгазе, 2001б; Ротман, 2001). Записи в этих местах предполагают, что колонисты/торговцы из южной Месопотамии могли получить доступ к важным материалам и предметам богатства, необходимым для поддержки формирующейся социальной иерархии в сердце земли. Это произошло в период позднего урука между 5500 и 5000 кал. лет назад и известно как расширение урука (Algaze, 1993, 2001b; Wright and Rupley, 2001). Альгазе (2001b) убедительно доказывал, что процесс государственного развития был связан с более широкими экономическими взаимодействиями, которые частично позволяли лидерам поддерживать развитие экономических, социальных и политических иерархий в южной Месопотамии.

Системы ремесленного производства | SpringerLink

  • Эббот, Д. Р. и Уолш-Андузе, Э., 1995, Временные узоры без временных вариаций: парадокс хохокомской красной керамики. В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Миллса и К. Крауна, стр. 88-114. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Ahler, S.A., 1989, Массовый анализ отслаивающихся обломков: изучение леса, а не дерева.В Alternative Approaches to Lithic Analysis , под редакцией Д. О. Генри и Г. Х. Оделла, стр. 85–118. Археологические документы № 1. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Эймс, К. М., 1995 г., Главное энергетическое и бытовое производство на северо-западном побережье. В Foundations of Social Inequality , под редакцией Т. Д. Прайса и Г. М. Фейнмана, стр. 155–187. Пленум, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Андерсон, В.П., 1987, Печи и мастерские Сарепты (Сарафанд), Ливан. Берит 35:41-66.

    Google ученый

  • Энтони Д.В., 1996, В.Г. Мировая система Чайльда и кинжалы эпохи ранней бронзы. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 47-66. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Аппадураи А.(редактор), 1986, Социальная жизнь вещей: товары в культурной перспективе . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Арнольд Д.Э., 1985, Теория керамики и культурный процесс . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Арнольд, Д.Э., 1993, Экология и производство керамики в андском сообществе .Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Арнольд, Д. Э. и Нивес, А. Л., 1992, Факторы, влияющие на стандартизацию керамики. В Производство и распространение керамики , под редакцией Г. Бея и К. Пула, стр. 93-113. Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Арнольд, Дж. Э., 1987, Ремесленная специализация на доисторических Нормандских островах, Калифорния .Публикации Калифорнийского университета по антропологии, том 18. Издательство Калифорнийского университета, Беркли, Лос-Анджелес, Лондон.

    Google ученый

  • Арнольд, Дж. Э., 1991, Трансформация региональной экономики: социально-политическая эволюция и производство ценностей в Южной Калифорнии. Древность 65:953-962.

    Google ученый

  • Арнольд, Дж.E., 1992, Комплекс охотников-собирателей-рыболовов доисторической Калифорнии: вожди, специалисты и морские приспособления Нормандских островов. Американская античность 57:60-84.

    Google ученый

  • Арнольд Дж. и Маннс А., 1994 г., Независимая или дополнительная специализация: Организация производства шариков из ракушек в Калифорнии. Журнал полевой археологии 21:473-489.

    Google ученый

  • Арнольд П.J., 1991a, Стандартизация размеров и масштабы производства мезоамериканской керамики. Латиноамериканская древность 2:363-370.

    Google ученый

  • Арнольд, П. Дж., 1991b, Отечественное производство керамики и пространственная организация: пример Мексики в этноархеологии . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Арнольд П.J., 1996, Ремесленная специализация и социальные изменения на южном побережье Мексиканского залива. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 201-210. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Арнольд, П.Дж., III и Сэнтли, Р., 1993, Производство бытовой керамики в Матакапане среднего классического периода. В доиспанских домашних единицах в Западной Мезоамерике: исследования домашнего хозяйства, комплекса и места жительства под редакцией Р.Сэнтли и К. Хирт, стр. 227–248. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида.

    Google ученый

  • Арнольд, П., Пул, К., Нибоун, Р., и Сэнтли, Р., 1993, Интенсивное производство керамики и политическая экономия классического периода в Сьерра-де-Лос-Текслас, Веракрус, Мексика. Древняя Мезоамерика 4:175-191.

    Google ученый

  • Балфет, Х., 1965, Этнографические наблюдения в Северной Африке и археологические интерпретации: Керамика Магриба.В Ceramics and Man , под редакцией Ф. Р. Мэтсона, стр. 161–175. Альдин, Чикаго.

    Google ученый

  • Балканский А., Фейнман Г. М. и Николас Л. М., 1997, Гончарные печи древней Эджутлы, Оахака, Мексика. Журнал полевой археологии 24:139-160.

    Google ученый

  • Болл, Дж., 1993, Керамика, дворцы и государства: некоторые социально-экономические и политические последствия керамической промышленности майя позднего классического периода.В 90 310 – Низинная цивилизация майя в восьмом веке 90 311 года, под редакцией Дж. А. Саблоффа и Дж. С. Хендерсона, стр. 243–272. Думбартон-Оукс, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Барбер, Э., 1991, Доисторический текстиль: развитие ткани в эпоху неолита и бронзы с особым упором на Эгейское море . Издательство Принстонского университета, Принстон, Нью-Джерси.

    Google ученый

  • Барбер, Э., 1994, Женская работа: первые 20 000 лет . Нортон, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Барнс, Р. и Эйхер, Дж. Б. (редакторы), 1992, Одежда и пол: создание и значение в культурном контексте . Берг, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Барнетт В.К. и Хупс Дж.В., 1995, Возникновение керамики . Издательство Смитсоновского института, Вашингтон, округ Колумбия.С.

    Google ученый

  • Бодри, член парламента, 1991, New World Paste Compositional Investigations. В Керамическое наследие Анны О. Шепард , под редакцией Р. Л. Бишопа и Ф. В. Ланге, стр. 224–256. Университетское издательство Колорадо, Нивот.

    Google ученый

  • Бенко, Н., 1988, Морфологическая стандартизация: подход к изучению ремесленного производства. В Горшок по всем причинам: пересмотр экологии керамики под редакцией К.К. Колб и Л. М. Лакей, стр. 57–71. Лаборатория антропологии Университета Темпл, Филадельфия.

    Google ученый

  • Берло, Дж. К., 1991, Beyond Bricolage: Women and Esthetic Strategies in Latin American Textiles. В Textile Traditions of Mesoamerican and the Andes: Anthology , под редакцией MB Schevill, JC Berlo и EB Dwyer, стр. 437-475. Издательство Гарленд, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Берман Дж., 1994, Керамические свидетельства социально-политической организации в Убайде на юго-западе Ирана. В Вождества и ранние государства на Ближнем Востоке: Организационная динамика сложности , под редакцией Г. Штейна и М. Ротмана, стр. 23-33. Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Бернбек, Р., 1995, Прочные союзы и возникающая конкуренция: экономическое развитие в ранней Месопотамии. Журнал антропологической археологии 14:1-25.

    Google ученый

  • Беттингер, Р.Л., 1982, Обмен аборигенами и территориальность в долине Оуэнс, Калифорния. В «Контекстах для доисторического обмена », под редакцией Дж. Э. Эриксона и Т. К. Эрла, стр. 103–128. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Бей, Г. и Пул, К. (редакторы), 1992, Производство и распространение керамики .Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Бинфорд, Л. Р., 1978, Нунамиут Этноархеология . Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Бишоп, Р.Л., 1980, Аспекты керамического композиционного моделирования. В Models and Methods in Regional Exchange , под редакцией RE Fry, стр. 47-65. Документы № 1. Общество американской археологии, Вашингтон, округ Колумбия.С.

    Google ученый

  • Бишоп, Р.Л., Рэндс, Р.Л., и Холли, Г.Р., 1982, Анализ состава керамики в археологической перспективе. В Advances in Archaeological Method and Theory , Volume 5, под редакцией MB Schiffer, стр. 275-330. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Бишоп, Р., Канаутс, В., Краун, П., и ДеАтли, С., 1988, Формирование керамических аналитических групп: производство и обмен керамики хопи, А.Д. 1300-1600. Журнал полевой археологии 15:317-337.

    Google ученый

  • Блэкман, MJ, 1992, Влияние сортировки по человеческому размеру на минералогию и химию керамических глин. В Химическая характеристика керамических паст в археологии , под редакцией Х. Неффа, стр. 113-124. Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Блэкман, М.Дж. и Видейл М., 1993 г., Производство и распространение керамических браслетов в Мохенджо-Даро и Хараппе под контролем исследований химических характеристик. В South Asian Archaeology 1989 , под редакцией К. Джарриджа, стр. 37-44. Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Блэкман, М. Дж., Штейн, Г. Дж., и Вандивер, П. Б., 1993, Гипотеза стандартизации и массовое производство керамики: технологические, композиционные и метрические показатели ремесленной специализации в Телль-Лейлане, Сирия. Американская античность 58:60-80.

    Google ученый

  • Блинман, Э. и Уилсон, К.Д., 1992, Производство и обмен керамики в северной части Сан-Хуана, 600-900 гг. В Производство и распространение керамики , под редакцией Г. Бея и К. Пула, стр. 155-174. Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Брей Ф., 1997, Технологии и пол .Калифорнийский университет Press, Беркли.

    Google ученый

  • Бронсон, Б., 1996, Металлургия, специализация и развитие в ранней Восточной и Южной Азии. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 177-184. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Брюнс, К.О., 1991, Сексуальная активность: некоторые мысли о половом разделении труда и археологическая интерпретация. In The Archeology of Gender , под редакцией Д. Вальде и Н. Уиллоус, стр. 420–429. Археологическая ассоциация Университета Калгари, Калгари.

    Google ученый

  • Брамфиль, Э., 1987, Элитные и утилитарные ремесла в государстве ацтеков. В «Специализация, обмен и сложные общества » под редакцией Э.Брамфиль и Т. Эрл, стр. 102–118. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Брамфиль, Э., 1991, Ткачество и кулинария: женское производство в ацтекской Мексике. В Engendering Archeology , под редакцией Дж. Геро и М. Конки, стр. 224-255. Бэзил Блэквелл, Оксфорд.

    Google ученый

  • Брамфил, Э., 1992 г., Почетная лекция по археологии: разрушение экосистемы и проникновение в нее — пол, класс и фракция затмевают всех. Американский антрополог 94:551-567.

    Google ученый

  • Брамфиль Э., 1996a, Статуэтки и государство ацтеков: проверка эффективности идеологического господства. В «Гендер в археологии: очерки исследований и практики », под редакцией Р. П. Райта, стр. 143–166. Издательство Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Брамфиль, Э., 1996b, Качество трибьютной ткани: место доказательства в археологических аргументах. Американская античность 61:453-462.

    Google ученый

  • Брамфиль, Э., 1998, Множественность ацтекских ремесленников. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 145-152. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Брамфиль, Э.и Эрл, Т., 1987a, Специализация, обмен и сложные общества: введение. В Specialization, Exchange, and Complex Societies , под редакцией Э. Брамфила и Т. Эрла, стр. 1-9. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Брамфиль Э. и Эрл Т. (редакторы), 1987b, Specialization, Exchange and Complex Societies . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Брамфиль, Э.и Фокс, Дж. В. (редакторы), 1994, Конкуренция фракций и политическое развитие в Новом Свете . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Бирн, Б., 1994 г., Доступ к средствам существования и разделение труда по половому признаку среди гончаров. Межкультурные исследования 28:225-250.

    Google ученый

  • Кампана, округ Колумбия, 1994 г., El entorno Cultural de un dibujo mochica.В Moche: propuestas y perspectivas , под редакцией С. Учеды и Э. Мухики, стр. 449–477. Национальный университет Свободы, Трухильо, Перу.

    Google ученый

  • Канаутс, В., 1991, Формальный подход к дизайну: симметрия и не только. В Керамическое наследие Анны О. Шепард , под редакцией Р. Л. Бишопа и Ф. В. Ланге, стр. 280–320. Университетское издательство Колорадо, Нивот.

    Google ученый

  • Карр, К.и Neitzel, J. (редакторы), 1995, Style Society, and Person: Archaeological and Ethnological Perspectives . Пленум, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Чепмен Р., 1996, «Изобретательность и изобретательность?» Ремесленная специализация, металлургия и бронзовый век Западного Средиземноморья. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 73-83. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Чарльтон, Т., Николс, Д.Л., и Чарльтон, К.О., 1991, Ремесленное производство и специализация ацтеков: археологические свидетельства из города-государства Отумба, Мексика. Мировая археология 23:98-114.

    Google ученый

  • Чарльтон, К., Чарльтон, Т., и Николс, Д., 1993, Домашнее ремесленное производство ацтеков: археологические свидетельства города-государства Отумба, Мексика.В доиспанских домашних единицах в Западной Мезоамерике: исследования домашнего хозяйства, комплекса и места жительства , под редакцией Р. Сантли и К. Хирта, стр. 147–171. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида.

    Google ученый

  • Чавес, KLM, 1992, Организация производства и распространения традиционной керамики в Южном Хайленде, Перу. В Производство и распространение керамики , под редакцией Г. Бея и К. Пула, стр. 49-92.Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Чайлд, В. Г., 1950, Городская революция. Градостроительный обзор 21(1):3-17.

    Google ученый

  • Чайлд, В.Г., 1969, Новый свет на древнейшем Ближнем Востоке . Рутледж, Нью-Йорк и Лондон [первоначально опубликовано в 1934 г.].

    Google ученый

  • Чайлд, В.Г., 1981, Человек делает себя . 3-е изд. Moonraker Press, Брэдфорд-он-Эйвон [первоначально опубликовано в 1956 году].

    Google ученый

  • Чайлдс, С. Т., 1998 г., Социальная идентичность и специализация среди рабочих-металлургов Торо в Западной Уганде. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 109-122. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Чилтон, Э.(редактор), 1999, Материальные значения: критические подходы к интерпретации материальной культуры . Университет Юты, Прово.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э., 1986, От гор до кротовины: критический обзор обсидиановой промышленности Теотиуакана. Research in Economic Anthropology , Приложение 2, под редакцией Б. Айзекса, стр. 23-74. JAI Press, Гринвич, Коннектикут.

    Google ученый

  • Кларк, Дж.E., 1987, Политика, призматические клинки и мезоамериканские цивилизации. В The Organization of Core Technology , под редакцией Дж. К. Джонсона и К. А. Морроу, стр. 259-284. Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Clark, J.E., 1989, Hacia una definición de talleres. В La obsidiana en Mesoamérica , под редакцией М. Гаксиолы и Дж. Э. Кларка, стр. 213–218. Серия Arqueológica, Colección Científica. ИНАХ, Мексика.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э., 1991, Обработка кремня и удаление дебита среди лакадонских майя из Чьяпаса. В Этноархеология захоронения мусора , под редакцией Э. Стаски и Л.Д. Сутро, стр. 63-78. Антропологические исследовательские работы № 42. Государственный университет Аризоны, Темпе.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э., 1995, Ремесленная специализация как археологическая категория. Исследования в области экономической антропологии 14:267-294.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э., 1996a, Ремесленное производство и практика. Мисс в деле, факультет антропологии Калифорнийского государственного университета, Нортридж.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э., 1996b, Ремесленная специализация и цивилизация ольмеков. В Специализация ремесел и социальная эволюция: Памяти В.Гордон Чайлд , под редакцией Б. Уэйлса, стр. 187–199. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э., 1997, Изготовление призматических клинков, мастерство и производство: анализ обсидиановых отходов из Охо-де-Агуа, Чьяпас, Мексика. Древняя Мезоамерика 8:137-159.

    Google ученый

  • Кларк Дж. и Брайант Д., 1997, Технологическая типология призматических лезвий и дебитажа из Охо-де-Агуа, Чьяпас, Мексика. Древняя Мезоамерика 8:111-136.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э. и Хьюстон, С. Д., 1998 г., Ремесленная специализация, пол и личность майя после завоевания Юкатана, Мексика. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 31-46. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия.С.

    Google ученый

  • Кларк, Дж. Э. и Парри, В., 1990, Ремесленная специализация и культурная сложность. Исследования в области экономической антропологии 12:289-346.

    Google ученый

  • Кобб, Ч.Р., 1993, Археологические подходы к политической экономии нестратифицированных обществ. В Археологический метод и теория , том 5, под редакцией М.Б. Шиффер, стр. 43-100. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Конрад Д.К. и Франк Б.Е. (редакторы), 1995, Статус и идентичность в Западной Африке . Издательство Индианского университета, Блумингтон.

    Google ученый

  • Кук, С., 1982, Сапотекские каменщики: динамика простого товарного производства в сельской местности в современном мексиканском капитализме .University Press of America, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Костин, К.Л., 1986, От вождества к Эмпайр-стейт: керамическая экономика среди доиспанских ванька высокогорного Перу . Кандидат наук. диссертация, Калифорнийский университет, Лос-Анджелес. Университетские микрофильмы, Анн-Арбор.

    Google ученый

  • Костин, К.Л., 1991, Специализация ремесла: вопросы определения, документирования и объяснения организации производства.В Archaeological Method and Theory , Volume 3, под редакцией MB Schiffer, стр. 1-56. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Костин, К.Л., 1993, Текстиль, женщины и политическая экономия в позднем доиспанском Перу. Исследования в области экономической антропологии 14:3-28.

    Google ученый

  • Костин, С.Л., 1994, Комментарий к Маккафферти и Маккафферти, Создание гробницы 7 в Монте-Альбане: повторное прядение старой пряжи. Текущая антропология 35:143-166.

    Google ученый

  • Костин, К.Л., 1996a, Ремесленное производство и стратегии мобилизации в империи инков. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 211-225. Публикации музея Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Костин, К.Л., 1996b, Изучение взаимосвязи между полом и ремеслом в сложных обществах: методологические и теоретические вопросы гендерной атрибуции. В «Гендер и археология: очерки исследований и практики» , под редакцией Р. П. Райта, стр. 111–142. Издательство Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Костин К.Л., 1998a, Концепции собственности и доступа к несельскохозяйственным ресурсам в империи инков.В Property in Economic Context , под редакцией Р. К. Ханта и А. Гилмана, стр. 119–137. Монографии по экономической антропологии № 14. University Press of America, Lanham, MD.

    Google ученый

  • Костин, К.Л., 1998b, Домохозяйки, избранные женщины и квалифицированные мужчины: производство тканей и социальная идентичность в позднедоиспанских Андах. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 123-144. Археологические документы No.8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия,

    . Google ученый

  • Костин, К.Л., 1998c, Введение: Ремесло и социальная идентичность. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 3-18. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Костин, К.Л., 1999, Формальная и технологическая изменчивость и социальные отношения производства: Crisoles из Сан-Хосе-де-Моро, Перу.В «Материальные значения: критические подходы к интерпретации материальной культуры» , стр. 85–102, под редакцией Э. Чилтона. University of Utah Press, Прово, в печати.

    Google ученый

  • Костин, К. и Хагструм, М., 1995, Стандартизация, трудовые инвестиции, навыки и организация производства керамики в позднем доиспанском Перу. Американская античность 60:619-639.

    Google ученый

  • Костин, К.и Райт, Р. (редакторы), 1998, Ремесло и социальная идентичность . Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Crabtree, D., 1972, Введение в расщепление Flink . Издательство государственного университета Айдахо, Покателло.

    Google ученый

  • Крэбтри, П. Дж., 1996, Торговля шерстью и рост урбанизма в Среднесаксонской Англии.В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 99-105. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Кросс, Дж. Р., 1993 г., Ремесленная специализация в нестратифицированных обществах. Исследования в области экономической антропологии 14:61-84.

    Google ученый

  • Краун, П. Л., 1994, Керамика и идеология: Полихромная керамика Саладо . Университет Нью-Мексико, Альбукерке.

    Google ученый

  • Crown, PL, 1995, Производство полихромии Саладо на юго-западе Америки. В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Миллса и К. Крауна, стр. 142-166. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Краун, П.Л. и Бишоп Р.Л., 1994, Вопрос об источнике. В Керамика и идеология: Полихромная керамика Саладо , стр. 21-36. Университет Нью-Мексико, Альбукерке.

    Google ученый

  • Краун, П., и Уиллс, У.Х., 1996, Происхождение юго-западной керамической посуды: распределение времени женщин и экономическая интенсификация. Журнал антропологических исследований 51:173-186

    Google ученый

  • Камминс, Т., 1998, Фигурные традиции прибрежного Эквадора: технологический стиль и использование форм, Андская керамика: технология, организация и подходы , под редакцией И. Симада, стр. 199-212. Исследовательские работы MASCA в области науки и археологии, приложение к тому 15 . Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Кушинг, Ф., 1920, Хлебные изделия Zuni . Музей американских индейцев, Фонд Хей, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Д’Альтрой, Т. и Бишоп, Р., 1990, Провинциальная организация производства керамики инка. Американская античность 55:120-138.

    Google ученый

  • Д’Альтрой, Т. и Эрл, Т., 1985, Основные финансы, финансы богатства и хранение в политической экономии инков. Текущая антропология 26:187-206.

    Google ученый

  • Дэвид, Н.and Hennig, H., 1972, Этнография керамики: дело фулани в археологической перспективе . Модули по антропологии 21. Аддисон-Уэсли, Рединг, Массачусетс.

    Google ученый

  • Дил, М., 1998, Керамика Этноархеология Центрального нагорья майя . Основы археологических исследований. Университет Юты, Солт-Лейк-Сити.

    Google ученый

  • Де Атли, С.П. и Бишоп, Р.Л., 1991, На пути к интегрированному интерфейсу для археологии и археометрии. В Керамическое наследие Анны О. Шепард , под редакцией Р. Л. Бишопа и Ф. В. Ланге, стр. 358–382. Университетское издательство Колорадо, Нивот.

    Google ученый

  • ДеМаррэ, Э., Кастильо, Л.Дж., и Эрл, Т., 1996, Идеология, материализация и стратегии власти. Текущая антропология 37:15-31.

    Google ученый

  • Д’Аркур, Р., 1962, Текстиль Древнего Перу и их методы , под редакцией Г. Г. Денни и К. М. Осборна, перевод С. Брауна. Вашингтонский университет Press, Сиэтл.

    Google ученый

  • Добрес, М.-А., 1995, Гендер и доисторические технологии: о социальном агентстве технических стратегий. Мировая археология 27:25-49.

    Google ученый

  • Добреш, М.-А. и Хоффман, К., 1994, Социальная деятельность и динамика доисторических технологий. Журнал археологических методов и теорий 1: 211-258.

    Google ученый

  • Доннан, CB, 1997, Центр производства керамики Чиму-Инка на северном побережье Перу. Латиноамериканская древность 8:30-54

    Google ученый

  • Дурланд, К., 1991, Знаки власти: анализ структуры и содержания текстильных токапу инков.Неопубликованная магистерская диссертация, факультет истории искусств, Калифорнийский университет, Лос-Анджелес.

    Google ученый

  • Дуайер, Д. и Брюс, Дж., 1988, Разделенный дом: женщины и доходы в странах третьего мира . Издательство Стэнфордского университета, Стэнфорд, Калифорния.

    Google ученый

  • Эрл, Т., 1977, Переоценка перераспределения: сложные гавайские вождества. В Exchange Systems in Prestory под редакцией Т.Эрл и Дж. Эриксон, стр. 213–229. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Эрл, Т., 1981, Комментарий к П. Райс, Эволюция специализированного производства керамики: пробная модель. Текущая антропология 22:230-231.

    Google ученый

  • Эрл, Т., 1982, Экология и политика примитивных ценностей. В Культура и экология: эклектичные перспективы под редакцией Дж.Кеннеди и Р. Эдгертон, стр. 65–83. Специальная публикация 15. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия,

    . Google ученый

  • Эрл, Т., 1987a, Вождества в археологической и этноисторической перспективе. Ежегодный обзор антропологии 16: 279-308.

    Google ученый

  • Эрл, Т., 1987b, Специализация и производство богатства: гавайские вождества и империя инков.В Specialization, Exchange, and Complex Societies , под редакцией Э. Брамфила и Т. Эрла, стр. 64-75. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Эрл, Т., 1990, Стиль и иконография как легитимация в сложных вождествах. В The Uses of Style in Archeology , под редакцией М. Конки и К. Хасторфа, стр. 73-81. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Эрл Т., 1991, Права собственности и эволюция вождеств. В Вождества: власть, экономика и идеология , под редакцией Т. Эрла, стр. 71-99. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Эрл, Т., 1994, Финансирование состояния в империи инков: данные из долины Кальчаки, Аргентина. Американская античность 59:433-460.

    Google ученый

  • Эрл Т., 1997, Как вожди приходят к власти: политическая экономия в доисторические времена . Издательство Стэнфордского университета, Стэнфорд, Калифорния.

    Google ученый

  • Эрл Т.К. и Эриксон Дж.Э. (редакторы), 1977, Exchange Systems in Prestory . Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Эренрайх, Р. М., 1995, Ранняя металлообработка: гетерархический анализ промышленной организации.В Heterarchy and the Analysis of Complex Societies , под редакцией Ehrenreich, R.M., Crumley, C.L., и Levy, JE, стр. 33-39. Археологические документы Американской антропологической ассоциации № 6.

    Google ученый

  • Эриксон, Дж. Э., 1982 г., производство для Obsidian Exchange в Калифорнии. В «Контекстах для доисторического обмена » под редакцией Дж. Э. Эриксона и Т. К. Эрла, стр. 129–148. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Эриксон, Дж. Э. и Эрл, Т. К. (редакторы), 1982, Контексты для доисторического обмена . Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Эванс, Р.К., 1978, Ранняя ремесленная специализация: пример из балканского энеолита. В Social Archaeology: Beyond Subsistence and Dating , под редакцией C.L. Redman, MJ Berman, E.В. Куртин, В. Т. Лангхорн-младший, Н. М. Версаджи и Дж. К. Вансер, стр. 113–129. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Фейнман Г., 1982, Приложение IX. Керамические производственные площадки. В Внутренние районы Монте-Альбана, часть I. Модели доиспанских поселений в центральной и южной частях долины Оахака, Мексика , Р. Блэнтон, С. Ковалевски, Г. Фейнман и Дж. Аппель, стр. 389–396. . Мемуары 15. Музей антропологии, Мичиганский университет, Анн-Арбор.

    Google ученый

  • Фейнман Г., 1985, Изменения в организации керамического производства в доиспанском штате Оахака, Мексика. В Расшифровка доисторической керамики , под редакцией Б. Нельсона, стр. 195-224. Издательство Южного Иллинойского университета, Карбондейл.

    Google ученый

  • Фейнман, Г., 1986 г., Появление специализированного керамического производства в формационной Оахаке.В Economic Aspects of Prehispanic Highland Mexico , под редакцией Б. Айзекса, стр. 347-373. Исследования в области экономической антропологии, Приложение 2. JAI Press, Гринвич, Коннектикут.

    Google ученый

  • Фейнман Г., 1999 г., Переосмысление наших предположений: экономическая специализация в масштабе домохозяйства в Древней Эджутле, Оахака, Мексика. В Pottery and People , под редакцией Дж. М. Скибо и Г. М. Фейнмана, стр. 81–98. Университет Юты, Солт-Лейк-Сити.

    Google ученый

  • Фейнман, Г. и Николас, Л., 1993, Производство украшений из ракушек в Эджутле: последствия для взаимодействия между горной местностью и побережьем в древней Оахаке. Древняя Мезоамерика 4:103-119.

    Google ученый

  • Фейнман, Г. и Николас, Л., 1995 г., Специализация на домашнем хозяйстве и производство украшений из ракушек в Эджутле, Мексика. Экспедиция 37:14-24.

    Google ученый

  • Фейнман, Г., Апхэм, С., и Лайтфут, К., 1981, Измерение шага производства: порядковый индекс затрат труда в производстве керамики. Американская античность 46:871-884.

    Google ученый

  • Фейнман, Г., Ковалевски, С.А., Банкер, С., и Николас, Л.М., 1992, Производство и распространение керамики в поздней постклассической Оахаке: стилистические и петрографические перспективы.В Производство и распространение керамики , под редакцией Г. Бея и К. Пула, стр. 235-259. Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Фейнман Г., Николас Л. и Миддлтон В., 1993 г., Ремесленная деятельность на доиспанском участке Эджутла, Оахака, Мексика. Мексиканский 15:33-41.

    Google ученый

  • Финдлоу, Ф.Дж., и Болоньезе, М., 1982, Региональное моделирование закупок обсидиана на юго-западе Америки.В «Контекстах для доисторического обмена » под редакцией Дж. Э. Эриксона и Т. К. Эрла, стр. 53–82. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Фланнери, К.В., 1972, Культурная эволюция цивилизации. Ежегодный обзор экологии и систематики 3:399-426.

    Google ученый

  • Фрэнсис П.-младший, 1991 г., изготовление бисера в Арикамеду и за его пределами. Мировая археология 23:28-43.

    Google ученый

  • Франк, Б., 1998, Гончары и кожевники Манде: искусство и наследие в Западной Африке . Пресса Смитсоновского института, Нью-Йорк

    Google ученый

  • Фрай, Р. Э. (редактор), 1980, Модели и методы в региональном обмене . Документы № 1. Общество американской археологии, Вашингтон, округ Колумбия.С.

    Google ученый

  • Геро, Дж., 1983, Материальная культура и воспроизводство социальной сложности: каменный пример из перуанской формации . Кандидат наук. диссертация, Массачусетский университет, Амхерст. Университетские микрофильмы, Анн-Арбор.

    Google ученый

  • Геро, Дж., 1992, Пиры и женщины: гендерная идеология и политические трапезы в Андах. Норвежское археологическое обозрение 25:15-30.

    Google ученый

  • Геро, Дж. М. и Скаттолини, М. К., 1995, Домашнее производство как клей: взгляды на раннее формирование Северо-Западной Аргентины. Документ представлен на 60-м ежегодном собрании Общества американской археологии в Миннеаполисе.

    Google ученый

  • Гибсон, Д. Б., 1996, Смерть продавца: странствующий мастер Чайльда в свете современных знаний о позднем доисторическом ремесленном производстве.В Специализация ремесел и социальная эволюция: Памяти В. Гордона Чайлда , под редакцией Б. Уэйлса, стр. 107-119. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Гилман, А., 1991, Траектории социальной сложности в поздней предыстории Средиземноморья. В Вождества: власть, экономика и идеология , под редакцией Т. Эрла, стр. 146-168. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Гилман, А., 1996, Специализация ремесел в позднедоисторической Средиземноморской Европе. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 67-71. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Гуди, Дж., 1982, Кулинария, кухня и класс .Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Госселейн, О. П., 1998, Социальная и техническая идентичность в глиняном хрустальном шаре. В Археология социальных границ , под редакцией М. Т. Старка, стр. 78-106. Smithsonian Institution Press, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Грейвс, М., 1994, Границы сообщества в позднем доисторическом пуэблоанском обществе: этноархеология Калинги как модель юго-западного производства и обмена керамикой.В «Древнее юго-западное сообщество: модели для изучения социальной организации » под редакцией. Уиллс У. Х. и Леонард Р. Д., стр. 149–170. Университет Нью-Мексико, Альбукерке.

    Google ученый

  • Habicht-Mauche, J.A., 1993, Керамика из Арройо-Хондо-Пуэбло, Нью-Мексико: трайбализация и торговля в северной части Рио-Гранде . Школа американской исследовательской прессы, Санта-Фе, Нью-Мексико.

    Google ученый

  • Хабихт-Мош, Дж.А., 1995, Изменение моделей производства и торговли гончарными изделиями в Северном регионе Рио-Грейд. В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Миллса и П. Крауна, стр. 167-199. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Хагструм, М., 1985, Измерение специализации доисторических керамических ремесел: пример на юго-западе Америки. Журнал полевой археологии 12:65-76.

    Google ученый

  • Хагструм, М., 1988, Производство керамики в Центральных Андах, Перу: археологическое и этнографическое сравнение. В Горшок по всем причинам: пересмотр экологии керамики , под редакцией CC Kolb и LM Lackey, стр. 127-145. Лаборатория антропологии Университета Темпл, Филадельфия.

    Google ученый

  • Хагструм, М., 1989, Технологическая преемственность и изменения: керамическая этноархеология в перуанских Андах . Кандидат наук. диссертация, Калифорнийский университет, Лос-Анджелес.Университетские микрофильмы, Анн-Арбор.

    Google ученый

  • Холстед, П., 1989, Экономика имеет нормальный профицит: экономическая стабильность и социальные изменения среди ранних фермерских общин Фессалии, Греция. В Bad Year Economics , под редакцией П. Холстеда и Дж. О’Ши, стр. 68-80. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Англия.

    Google ученый

  • Холстед, П.и О’Ши, Дж., 1989. Введение. В Bad Year Economics , под редакцией П. Холстеда и Дж. О’Ши, стр. 1-7. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Англия.

    Google ученый

  • Хаммонд, Н., 1991, Внутри черного ящика: определение государственного устройства майя. В «Классическая политическая история майя » под редакцией Т. П. Калберта, стр. 253–284. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Гарри Д., 1997, Производство, распространение и потребление керамики в двух общинах хохокам классического периода . Неопубликованная докторская степень. диссертация, факультет антропологии, Аризонский университет, Тусон.

    Google ученый

  • Хартманн, Х., 1981, Семья как центр гендерной, классовой и политической борьбы: пример работы по дому. Знаки 6:266-294.

    Google ученый

  • Хаяшида Ф., 1995, Государственное гончарное производство в провинциях инков . Кандидат наук. диссертация, факультет антропологии, Мичиганский университет. Университетские микрофильмы, Анн-Арбор, Мичиган.

    Google ученый

  • Хаяшида, Ф., 1998, Новый взгляд на производство керамики инка. В Андская керамика: технология, организация и подходы , под редакцией И. Симада, стр. 313-338. Исследовательские работы MASCA в области науки и археологии, Приложение к Тому 15.Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Хайден, Б., 1995a, Появление престижных технологий и керамики, В Появление керамики: технологии и инновации в древних обществах , под редакцией В. К. Барнетта и Дж. В. Хупса, стр. 257-266. Smithsonian Institution Press, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Хейден, Б., 1995b, Пути к власти: принципы создания социально-экономического неравенства. В Foundations of Social Inequality , под редакцией Т. Д. Прайса и Г. М. Фейнмана, стр. 15–86. Пленум, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Хилан Д., Керли Дж. и Бей Г. III, 1983 г., Раскопки и предварительный анализ обсидиановой мастерской в ​​Туле, Идальго, Мексика. Журнал полевой археологии 10:127-146.

    Google ученый

  • Хегмон М., 1992, Археологические исследования стиля. Ежегодный обзор антропологии 21: 517-536.

    Google ученый

  • Хегмон, М., 1995, Социальная динамика гончарного стиля на юго-западе раннего пуэблоанского периода . Периодическая статья № 5. Археологический центр Кроу-Каньона, Кортес, Колорадо,

    . Google ученый

  • Хегмон, М., 1998, Технология, стиль и социальная практика: археологические подходы.В Археология социальных границ , под редакцией М. Т. Старка, стр. 264-280. Smithsonian Institution Press, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Хегмон, М. и Треватан, В., 1996 г., Гендер, анатомические знания и производство гончарных изделий: последствия анатомически необычного рождения, изображенные на керамике мимбрес из юго-западной части Нью-Мексико. Американская античность 61:747-754.

    Google ученый

  • Хегмон М., Херст В. и Эллисон Дж. Р., 1995 г., Производство для местного потребления и обмена: сравнение ранней красной и белой керамики в регионе Сан-Хуан. В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Миллса и П. Крауна, стр. 30-62. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Хегмон, М., Нельсон, М., и Эннес, М., 1999, Гофрированная керамика, технологический стиль и движение населения в районе Мимбрес на юго-западе Америки.Мисс в деле, факультет антропологии Калифорнийского государственного университета, Нортридж.

    Google ученый

  • Хелмс, М., 1993, Ремесло и королевский идеал . Техасский университет Press, Остин.

    Google ученый

  • Хенриксон, Р. К. и Блэкман, М. Дж., 1996, Крупномасштабное производство керамики в Гордионе: сравнение поздней бронзовой и ранней фригийской промышленности. Палеоориент 22:67-87.

    Google ученый

  • Хикс, Ф., 1987, Первые шаги к рыночной экономике в ацтекской Мексике. В Early State Dynamics , под редакцией HJM Claessen, стр. 91-107. Э. Дж. Брилл, Амстердам.

    Google ученый

  • Хинтон, Д., 1990, Археология, экономика и общество: Англия с пятого по пятнадцатый век .Сиби, Лондон.

    Google ученый

  • Хирт, К. (редактор), 1984, Торговля и обмен в ранней Мезоамерике . Университет Нью-Мексико, Альбукерке.

    Google ученый

  • Ходдер, И., 1978, Некоторые эффекты расстояния на модели человеческого взаимодействия. В Пространственная организация культуры , под редакцией И. Ходдера, стр. 155-178. Дакворт, Лондон.

    Google ученый

  • Ходдер, И., 1982, Символы в действии: этноархеологические исследования материальной культуры . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Хослер, Д., 1994, Звуки и цвета силы: священная металлургическая технология древней Западной Мексики . MIT Press, Кембридж.

    Google ученый

  • Хослер Д., 1996, Технические решения, социальные категории и значение среди андских гончаров Лас-Анимаса. Журнал материальной культуры 1: 63-92.

    Google ученый

  • Ингольд, Т., 1993, Инструменты, методы и технологии. В «Инструменты, язык и познание в эволюции человека », под редакцией К. Р. Гибсона и Т. Ингольда, стр. 337–345. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Джонсон, Дж.К., 1989, Полезность моделирования траектории производства как основы для регионального анализа. В Alternative Approaches to Lithic Analysis , под редакцией Д. О. Генри и Г. Х. Оделла, стр. 119–138. Археологические документы № 1. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Джойс, Р., 1992, Образы гендера и организации труда в классическом обществе майя. В «Изучение гендера с помощью археологии: избранные документы с конференции Буна 1991 года » под редакцией К.Клаассен, стр. 63-70. Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Джойс, Р., 1996, Гендерная конструкция в классических памятниках майя. В «Гендер в археологии: очерки исследований и практики », под редакцией Р. П. Райта, стр. 167–195. Издательство Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Карлин, К., и Жюльен, М., 1994, Доисторическая технология: когнитивная наука? В The Ancient Mind под редакцией К.Ренфрю и Э. Б. Зубров, стр. 152–164. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Кин, А., 1983, Биология, поведение и заимствование: критическое исследование оптимальной теории собирательства в археологии. В Archaeological Hammers and Theory , под редакцией Дж. А. Мура и А. С. Кина, стр. 137–155. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Келли, Р.Л., 1988, Три стороны бифаса. Американская античность 53:717-731.

    Google ученый

  • Колб, К.С. и Лэки, Л.М. (редакторы), 1988, Горшок на все случаи жизни: новый взгляд на экологию керамики. Статьи, посвященные Фредерику Р. Мэтсону, 1986 г. . Лаборатория антропологии Университета Темпл, Филадельфия.

    Google ученый

  • Крамер, К., 1985, Керамическая этноархеология. Ежегодный обзор антропологии 14:77-102.

    Google ученый

  • Kramer, C., 1997, Керамика в Раджастане: этноархеология в двух индийских городах . Smithsonian Institution Press, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Квамме К., Старк М. и Лонгакр В. А., 1996 г., Альтернативные процедуры оценки стандартизации в археологических и этноархеологических комплексах. Американская античность 61:116-126.

    Google ученый

  • Ласс Б., 1998 г., Ремесла, вожди и простолюдины: производство и контроль на Гавайях до контакта. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 19-30. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • ЛаВиолетт, А., 1995, Женщины-ремесленницы в Дженне: манипулирование социальными категориями Манде. В «Статус и идентичность в Западной Африке », под редакцией Д. К. Конрада и Б. Э. Франка, стр. 170–181. Издательство Индианского университета, Блумингтон.

    Google ученый

  • Лехтман, Х., 1977, Стиль в технологии: некоторые ранние мысли. В «Материальная культура: стиль, организация и динамика технологии » под редакцией Х. Лехтмана и Р.С.Меррилл, стр. 3-20. West Publishing, Нью-Йорк и Сент-Пол.

    Google ученый

  • Лехтман, Х., 1981, Медно-мышьяковая бронза с северного побережья Перу. В The Research Potential of Anthropological Museum Collections , под редакцией А. Кантуэлла, Дж. Гриффина и Н. Ротшильда, стр. 77–121. Анналы Нью-Йоркской академии наук 376.

    Google ученый

  • Лехтман, Х., 1984, Андские системы ценностей и развитие доисторической металлургии. Технология и культура 25:1-36.

    Google ученый

  • Лехтман, Х., 1993, Технологии власти: пример Анд. В Configurations of Power: Holistic Anthropology in Theory and Practice , под редакцией Дж. С. Хендерсона и П. Дж. Незерли, стр. 244–280. Издательство Корнельского университета, Итака, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Линнекин, Дж., 1988, Кто сделал плащи из перьев? Проблема гавайских гендерных отношений. Журнал Полинезийского общества 97: 265-280.

    Google ученый

  • Лонгакр, Вашингтон, 1999 г., Стандартизация и специализация: какая связь? В Pottery and People: A Dynamic Interaction под редакцией Дж. М. Скибо и Г. М. Фейнмана. Университет Юты, Солт-Лейк-Сити.

    Google ученый

  • Лонгакр, В.А. и Старк, М.Т., 1992, Керамика, родство и пространство: пример Калинги. Журнал антропологической археологии 11:125-136.

    Google ученый

  • Лонгакр, В., Квамме, К.Л., и Кобаяши, М., 1988, Юго-западная стандартизация керамики: этноархеологический взгляд с Филиппин. Кива 53:101-112.

    Google ученый

  • Мартелл, Х., 1999 г., Новое определение ремесленной специализации: женский труд и гончарное производство — ирокезский пример. В материалах Пятой конференции по гендерным вопросам и археологии , стр. 133–142. Британские археологические отчеты, в печати.

    Google ученый

  • Маккафферти, С. и Маккафферти, Г., 1991, Прядение и ткачество как женская гендерная идентичность в постклассической Центральной Мексике. В Текстильные традиции Мезоамерики и Анд: Антология под редакцией М. Шевилла, Дж.К. Берло и Э. Дуайер, стр. 19–45. Гарланд, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • МакКорристон, Дж., 1997, Волоконная революция: экстенсификация текстиля, отчуждение и социальная стратификация в Древней Месопотамии. Текущая антропология 38:517-550.

    Google ученый

  • МакГоу, Дж., 1989, Нет пассивных жертв, нет отдельных сфер: феминистский взгляд на историю технологий.In In Context: History and the History of Technology , под редакцией С. Катклиффа и Р. Поста, стр. 172–191. Исследования в области технологий, том 1. Издательство Lehigh University Press, Вифлеем, Пенсильвания.

    Google ученый

  • Макгоу, Дж., 1996 г., Переосмысление технологий: почему женские технологии имеют значение. В «Гендер и археология: очерки исследований и практики» , под редакцией Р. П. Райта, стр. 52–75. Издательство Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Миддлтон, У. Д., 1998, Ремесленная специализация в Эджутле, Оахака, Мексика: Археометрическое исследование организации домашнего ремесленного производства . Кандидат наук. диссертация, факультет антропологии, Университет Висконсина, Мэдисон.

    Google ученый

  • Миддлтон, В. Д., и Прайс, Т. Д., 1996 г., Идентификация зон деятельности путем многоэлементной характеристики отложений полов современных и археологических домов с использованием атомно-эмиссионной спектроскопии с индуктивно связанной плазмой. Журнал археологических наук 23:673-687.

    Google ученый

  • Миллер, Д., 1985, Артефакты как категории: исследование изменчивости керамики в Центральной Индии . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Миллер В. (редактор), 1988, Роль пола в доколумбовом искусстве и архитектуре . Университетское издательство Америки, Лэнхэм, Мэриленд.

    Google ученый

  • Миллс, Б. Дж., 1995, Организация доисторического производства керамики Зуни. В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Дж. Миллса и П. Л. Крауна, стр. 200–230. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Миллс, Б. Дж., 1999 г., «Гендер, ремесленное производство и неравенство на юго-западе Америки».В книге «Половые роли и гендерные иерархии на юго-западе Америки » под редакцией П.Л. Крауна. Издательство Кембриджского университета, в печати.

    Google ученый

  • Миллс, Б.Дж. и Краун, П.Л. (редакторы), 1995, Производство керамики на юго-западе Америки . Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Мохой-Надь, Х., 1990, Неверная идентификация мезоамериканских каменных мастерских. Латиноамериканская древность 1:268-279

    Google ученый

  • Мохоли-Надь, Х., 1997, Мидденс, Строительная засыпка и подношения: свидетельство организации ремесленного производства классического периода в Тикале, Гватемала. Журнал полевой археологии 24:293-313.

    Google ученый

  • Мур, Х., 1988, Феминизм и антропология .Университет Миннесоты, Миннеаполис.

    Google ученый

  • Моррис, К., 1991, Знаки разделения, Символы единства: искусство в империи инков. In Circa 1492: Art in the Age of Exploration , под редакцией Дж. А. Левенсона, стр. 521–528. Национальная художественная галерея, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Моррис, К., 1993, Богатство индейского государства: ценность, инвестиции и мобилизация в экономике инков.В Configurations of Power: Holistic Anthropology in Theory and Practice , под редакцией Дж. С. Хендерсона и П. Дж. Незерли, стр. 36–50. Издательство Корнельского университета, Итака, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Моррис, К., 1995, Символы власти: стили и средства массовой информации в государстве инков. В Style, Society, and Person , под редакцией C. Carr и JE Neitzel, стр. 419-433. Пленум, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Моррисон, К.Д., 1994, Интенсификация производства: археологические подходы. Журнал археологических методов и теорий 1: 111-159.

    Google ученый

  • Морроу, К., 1987, Блейдс и Кобден Черт: технологический аргумент в пользу их роли в качестве маркеров региональной идентификации в период Хоупвелла в Иллинойсе. В The Organization of Core Technology , под редакцией Дж. К. Джонсона и К. А. Морроу, стр. 119–150.Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Мюллер, Дж., 1984 г., Миссисипская специализация и соль. Американская античность 49:489-507.

    Google ученый

  • Мюллер, Дж., 1987, Соль, Черт и Шелл: Миссисипская биржа и экономика. В Specialization, Exchange and Complex Society , под редакцией Э. Брамфила и Т. Эрла, стр.10-21. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Нефф, Х. (редактор), 1992, Химическая характеристика керамических паст в археологии . Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Нельсон, М., 1991, Исследование технологической организации. В Archaeological Method and Theory, Volume 3 , под редакцией MB Schiffer, стр.57-100. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Нойперт, М., 1994, Испытание на прочность археологической керамики: новая перспектива. Американская античность 59:409-423.

    Google ученый

  • Николсон, П.Т. и Паттерсон, Х.Л., 1992, Гончарный проект Баллас: этноархеология в Верхнем Египте. В Производство и распространение керамики под редакцией Г.Бей и К. Пул, стр. 25-47. Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Олауссон, Д., 1995, Разные удары для разных людей: возможные причины различий в качестве постукивания. Каменные технологии 23:90-115.

    Google ученый

  • Олин, Дж. и Франклин, А.Д. (редакторы), 1982, Археологическая керамика . Издательство Смитсоновского института, Вашингтон, округ Колумбия.С.

    Google ученый

  • Ортон К., Тайерс П. и Винс А., 1993, Керамика в археологии . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • О’Ши, Дж. и Холстед, П., 1989, Выводы: экономика неудачного года. В Bad Year Economics , под редакцией П. Холстеда и Дж. О’Ши, стр. 123–126. Издательство Кембриджского университета. Кембридж, Англия.

    Google ученый

  • Пападопулос, Дж. К., Веддер, Дж. Ф., и Шрибер, Т., 1998, Рисование кругов: экспериментальная археология и вращающаяся множественная кисть. Американский журнал археологии 102:507-529.

    Google ученый

  • Парри, У. Дж. и Келли, Р. Л., 1987 г., Целесообразная базовая технология и оседлый образ жизни. В The Organization of Core Technology под редакцией Дж.К. Джонсон и К. А. Морроу, стр. 285–304. Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Пол, А. и Найлс, С., 1985 г., Идентификация рук, работающих над мантией Паракаса. Журнал музея текстиля 23:5-15.

    Google ученый

  • Пикок, Д. П. С., 1982, Керамика в римском мире: этноархеологический подход . Лонгман, Лондон и Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Пиблз, К. и Кус, С., 1977, Некоторые археологические корреляты ранжированных обществ. Американская античность 42:421-448.

    Google ученый

  • Перегрин, П., 1991a, Некоторые политические аспекты ремесленной специализации. Мировая археология 23:1-11.

    Google ученый

  • Перегрин П.(редактор), 1991б, Ремесленное производство и специализация. Мировая археология 23(1).

    Google ученый

  • Перегрин, П., 1992, Миссисипская эволюция: взгляд на мир-систему . Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Петерсен, Дж., Митчелл, Д., и Шекли, М.С., 1997, Социальный и экономический контекст каменных закупок: обсидиан из стоянок Хохокам классического периода. Американская античность 62:231-259.

    Google ученый

  • Пфаффенбергер, Б., 1992, Социальная антропология технологий. Ежегодный обзор антропологии 21:491-516.

    Google ученый

  • Пижо, Н., 1990 г., Технические и социальные деятели: специалисты по кремневому отбиванию в Magdalenian Etiolles. Археологический обзор из Кембриджа 9: 126-141.

    Google ученый

  • Пирес-Феррейра, Дж. В., 1976, Обмен зеркалами Shell и железной руды в формирующейся Мезоамерике, с комментариями по другим товарам. В The Early Mesoamerican Village , под редакцией К. В. Фланнери, стр. 311-325. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Пирес-Феррейра, Дж. В. и Фланнери, К. В., 1976, Этнографические модели формирующего обмена.В The Early Mesoamerican Village , под редакцией К. В. Фланнери, стр. 286-292. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Поланьи, Э., 1957, Экономика как установленный процесс. В Trade and Market in the Early Empires , под редакцией К. Поланьи, М. Аренсберга и Х. Пирсона, стр. 243–270. Free Press, Гленко, Иллинойс.

    Google ученый

  • Пул, К.А., 1992 г., Объединение производства и распространения керамики. В Производство и распространение керамики , под редакцией Г. Бея и К. Пула, стр. 275-314. Westview Press, Боулдер, Колорадо

    Google ученый

  • Пул, К.А. и Сэнтли, Р.С., 1992, Среднеклассическая экономика керамики в горах Тустла, Южный Веракрус. В Производство и распространение керамики , под редакцией Г. Бея и К. Пула, стр. 205-234. Westview Press, Боулдер, Колорадо.

    Google ученый

  • Поуп, М. и Поллок, С., 1993 г., Торговля, инструменты и задачи: исследование производства колотого камня в Уруке. Исследования в области экономической антропологии 16:227-265.

    Google ученый

  • Постгейт, Н., 1990 г., Раскопки в Абу-Салабихе, 1988-98 гг. Ирак 52:95-106.

    Google ученый

  • Поттс, Д.Т., 1997, Месопотамская цивилизация: материальные основы . Атлон Пресс, Лондон.

    Google ученый

  • Protzen, J-P., 1993, Архитектура и строительство инков в Ольянтайтамбо . Издательство Оксфордского университета, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Ридер, Э., 1995, Пандора: женщины в классической Греции . Издательство Принстонского университета, Принстон, Нью-Джерси.

    Google ученый

  • Реенц-Будет, Д., 1994, Живопись Вселенной майя: королевская керамика классического периода . Издательство Университета Дьюка, Дарем.

    Google ученый

  • Реенц-Будет, Д., 1998, Элитная керамика майя и ремесленники как социальные индикаторы. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 71-92. Археологические документы No.8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия,

    . Google ученый

  • Ренфрю, К., 1977, Альтернативные модели обмена и пространственного распределения. В Exchange Systems in Prehistory , под редакцией Т. К. Эрла и Дж. Э. Эриксона, стр. 71–90. Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Райс, П., 1981, Эволюция специализированного гончарного производства: пробная модель. Текущая антропология 22:219-240.

    Google ученый

  • Райс, П., 1984, Археологическое исследование специализированного гончарного производства: некоторые аспекты метода и теории. В Pots and Potters: Current Approaches in Ceramic Archaeology , под редакцией П. Райс, стр. 45-54. Монография XXIV. Институт археологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.

    Google ученый

  • Райс, П., 1987, Анализ керамики: Справочник . Издательство Чикагского университета, Чикаго.

    Google ученый

  • Райс, П., 1989, Керамическое разнообразие, производство и использование. В Quantifying Diversity in Archeology , под редакцией Р. Д. Леонарда и Г. Т. Джонса, стр. 109–117. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Райс П., 1991a, Специализация, стандартизация и разнообразие: ретроспектива.В Керамическое наследие Анны О. Шепард , под редакцией Р. Бишопа и Ф. В. Ланге, стр. 257-279. Университетское издательство Колорадо, Нивот.

    Google ученый

  • Райс, П., 1991b, Женщины и производство доисторической керамики. In The Archeology of Gender , под редакцией Д. Вальде и Н. Уиллоус, стр. 436–443. Археологическая ассоциация Университета Калгари, Калгари.

    Google ученый

  • Райс, П., 1996, Недавний анализ керамики: 2. Состав, производство и теория. Журнал археологических исследований 4:165-202.

    Google ученый

  • Рот, Б. и Диббл, Х., 1998, Производство и транспортировка заготовок и инструментов на французском среднем палеолитическом участке Комб-Капель Ба. Американская античность 63:47-62

    Google ученый

  • Ротман, М.S., 1994, Принятие решений в области дворцового и частного сельского хозяйства в начале 2-го тысячелетия до нашей эры. Город-государство Ларса, Ирак. В The Economic Anthropology of the State , под редакцией EM Brumfiel, стр. 149-167. Монографии по экономической антропологии № 11. University Press of America, Lanham, MD.

    Google ученый

  • Рюшемейер, Д., 1986, Власть и разделение труда . Полити Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Рассел Г., 1988, Влияние политики инков на внутреннюю экономику ванька, Перу: производство и использование каменных орудий . Кандидат наук. диссертация, Калифорнийский университет, Лос-Анджелес. Университетские микрофильмы, Анн-Арбор.

    Google ученый

  • Ратледж Дж. и Гордон Р., 1987 г., Работа мастеров-металлургов в Мачу-Пикчу, Перу. Американская античность 52:578-594.

    Google ученый

  • Рай, О., 1981, Гончарная технология: принципы и реконструкция . Руководства по археологии 4. Taraxacum, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Саблофф, Дж., 1996, Постскриптум: постоянный интерес к В. Гордону Чайлду. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 229-231. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Саблофф, Дж.и Ламберг-Карловский, CC (редакторы), 1977, Древняя цивилизация и торговля . Университет Нью-Мексико, Альбукерке.

    Google ученый

  • Салинс М., 1972, Экономика каменного века . Альдин, Чикаго.

    Google ученый

  • Сэнтли, Р. С. и Нибоун, Р. Р., 1993 г., Специализация ремесел, вывоз мусора и создание пространственных археологических записей в доиспанской Мезоамерике.В доиспанских домашних единицах в Западной Мезоамерике: исследования домашнего хозяйства, комплекса и места жительства , под редакцией Р. Сантли и К. Хирта, стр. 37–63. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида.

    Google ученый

  • Сэнтли, Р., Арнольд, П. и Пул, К., 1989, Система производства керамики в Матакапане. Журнал полевой археологии 16:107-132.

    Google ученый

  • Сассаман, К.E., 1993, Ранняя керамика на юго-востоке: традиции и инновации в технологии приготовления пищи . Университет Алабамы Press, Таскалуса.

    Google ученый

  • Сассаман, К. Э., 1998 г., Создание культурной идентичности в экономике охотников-собирателей. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 93-108. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Шиффер, М.Б., 1999, Материальная жизнь людей: артефакты, поведение и общение . Рутледж, Лондон и Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Шиффер, М.Б., Скибо, Дж.М., Бёльке, Т.С., Нойперт, М.А., и Аронсон, М., 1994, Новый взгляд на экспериментальную археологию: обработка поверхности и тепловая реакция глиняной кастрюли. Американская античность 59:197-218.

    Google ученый

  • Шнайдер, Дж., 1987, Антропология ткани. Ежегодный обзор антропологии 16:409-448.

    Google ученый

  • Senior, LM, 1998, Время и технологические изменения: производство керамики, труд и экономическая трансформация в сложном обществе третьего тысячелетия (Tell Leilan, Сирия) . Кандидат наук. диссертация, факультет антропологии, Аризонский университет. Университетские микрофильмы, Анн-Арбор.

    Google ученый

  • Сервис, Э., 1962, Первобытная социальная организация . Рэндом Хаус, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Шафер, Х., и Хестер, Т., 1991 г., Специализация и производство каменных и ремесленных изделий на территории майя Колха, Белиз. Мировая археология 23:79-97.

    Google ученый

  • Sheets, P., 1978, От мастера до винтика: количественные представления мезоамериканской каменной технологии.In Papers on Economic and Architecture of the Ancient Maya , под редакцией Р. Сидриса, стр. 40-71. Институт археологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.

    Google ученый

  • Шимада, И., 1978 г., Поток товаров и рабочей силы в Моче V Пампа Гранде, Перу. Американская античность 43:569-592.

    Google ученый

  • Шимада И., Эпштейн С.и Крейг А.К., 1983, Металлургический процесс в древней Северной Америке. Археометрия 36:38-45.

    Google ученый

  • Шимада И., Чанг В., Вагнер У., Гебхарт Р., Нефф Х., Гласкок М. и Киллик Д., 1998 г., Печи для обжига формовочной керамики и производство в Батан-Гранде , Северное побережье Перу. В Андская керамика: технология, организация и подходы , под редакцией И. Симада, стр. 23-62. Исследовательские работы MASCA в области науки и археологии, дополнение к тому 15.Музей Центр прикладных наук археологии, Музей археологии и антропологии Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Симпсон, С. Дж., 1994, Ранняя городская керамическая промышленность в Месопотамии. В Керамика в процессе изготовления: мировые керамические традиции , под редакцией И. Фристоуна и Д. Геймстера, стр. 50-56. Smithsonian Institution Press, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Синополи, С., 1988, Организация ремесленного производства в Виджаянагаре, Южная Индия. Американский антрополог 90:580-597.

    Google ученый

  • Синополи, К., 1989 г., Стандартизация и специализация: производство керамики в Виджаянагаре, Южная Индия. В «Старые проблемы и новые перспективы в археологии Южной Азии », под редакцией Дж. М. Кенойера, стр. 263–272. Археологические отчеты Висконсина № 2. Университет Висконсина, Мэдисон.

    Google ученый

  • Синополи, К., 1998 г., Самобытность и социальные действия среди южноиндийских ремесленников периода Виджаянагара. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 161-172. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Скибо, Дж. М. и Фейнман, Г.(редакторы), 1999, Керамика и люди: динамическое взаимодействие . Университет Юты, Солт-Лейк-Сити.

    Google ученый

  • Скибо, Дж. М. и Шиффер, М. Б., 1995, Глиняный котел: исследование женских технологий. В Expanding Archeology , под редакцией Дж. М. Скибо, У. Х. Уокера и А. Э. Нильсена, стр. 80–91. Университет Юты, Солт-Лейк-Сити.

    Google ученый

  • Смит, М.Э. и Хирт, К.Г., 1988, Развитие доиспанской технологии хлопкопрядения в Западном Морелосе, Мексика. Журнал полевой археологии 15:349-358.

    Google ученый

  • Шпильманн, К. А., 1991, Взаимодействие между неиерархическими обществами. В «Фермеры, охотники и колонисты: взаимодействие между юго-западом и южными равнинами » под редакцией К. А. Шпильмана, стр. 1–17. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Шпильманн, К.А., 1998, Специалисты по ритуальным ремеслам в обществах среднего уровня. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 153–160. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Сперлинг Г., 1992, Организация ремесленного производства в государстве инков: гончары и ткачи Миллирайи .Неопубликованная докторская степень. диссертация, Корнельский университет, Итака, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Старк, Б., 1985, Археологическая идентификация мест производства керамики: этноархеологические и археологические данные в Мезоамерике. В Расшифровка доисторической керамики , под редакцией Б. Нельсона, стр. 158-194. Издательство Южного Иллинойского университета, Карбондейл.

    Google ученый

  • Старк Б., 1995, Проблемы анализа стандартизации и специализации в гончарном деле. В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Миллса и П. Крауна, стр. 231-267. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Старк, М. Т. (редактор), 1998, Археология социальных границ . Smithsonian Institution Press, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Штейн Г.J., 1996, Производители, покровители и престиж: ремесленные специалисты и новая элита в Месопотамии с 5500 по 3100 год до н.э. В книге «Ремесленная специализация и социальная эволюция: Память о В. Гордоне Чайлде » , под редакцией Б. Уэйлса, стр. 25–38. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Штейн, Г. Дж., 1998, Неоднородность, власть и политическая экономия: некоторые текущие вопросы исследований в археологии сложных обществ Старого Света. Журнал археологических исследований 6:1-44.

    Google ученый

  • Штейн, Г. Дж. и Блэкман, Дж. М., 1993, Организационный контекст специализированного ремесленного производства в государствах ранней Месопотамии. Исследования в области экономической антропологии 14:29-60.

    Google ученый

  • Степонайтис, В., 1983, Керамика, хронология и образцы сообщества: археологическое исследование в Маундвилле .Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Стоун-Миллер, Р., 1997, Имперские последствия формальных узоров в инка и связанных с ними текстилях. Доклад, представленный на Ежегодном доколумбовом симпозиуме, Думбартон-Оукс, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Стразичич, Н., 1998, Источники глины, производство гончарных изделий и региональная экономика в Чальчихуите, Мексика, А.Д. 200-900. Латиноамериканская древность 9: 259-274.

    Google ученый

  • Тарло, Э., 1996, Вопросы одежды: одежда и самобытность в Индии . Издательство Чикагского университета, Чикаго.

    Google ученый

  • Томпсон, Е. П., 1967, Время, рабочая дисциплина и промышленный капитализм. Прошлое и настоящее 38:56-97.

    Google ученый

  • Торренс, Р., 1986, Производство и обмен каменными орудиями: доисторический обсидиан в Эгейском море . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Тоси, М., 1984, Понятие ремесленной специализации и ее представления в археологических летописях ранних государств Туранского бассейна. В Marxist Perspectives in Archeology , под редакцией М. Сприггса, стр. 22-52. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

    Google ученый

  • Трейман Д., 1977, Профессиональный престиж в сравнительной перспективе . Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • Триадан, Д., 1997, Керамические товары и обычная тара: производство и распространение белой горной красной посуды в районе Кузнечика, Аризона . Антропологические документы № 61. Аризонский университет, Тусон.

    Google ученый

  • Трингем, Р., 1996, Но Гордон, где же люди? Некоторые комментарии к теме ремесленной специализации и социальной эволюции. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 233-239. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Trubitt, MB, 1996, Статус домохозяйства, производство морских ракушек и развитие Кахокии в период Миссисипи .Неопубликованная докторская степень. диссертация, кафедра антропологии, Северо-Западный университет, Эванстон, Иллинойс.

    Google ученый

  • Андерхилл, А. П., 1991, Гончарное производство в племенах: период Луншань в Северном Китае. Мировая археология 23:12-27

    Google ученый

  • Андерхилл, А. П., 1996, Ремесленное производство и социальная эволюция в период Луншань в Северном Китае.В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 133-150. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Upham, S., 1982, Политика и власть: экономическая и политическая история западного пуэбло . Академик Пресс, Нью-Йорк.

    Google ученый

  • ван дер Леу, С.Э., 1976, Исследования по технологии древней керамики . Кандидат наук. Диссертация, Амстердамский университет, Амстердам.

    Google ученый

  • ван дер Леув, С.Э., 1977 г. К изучению экономики гончарного дела. В Ex Horreo , под редакцией Б. Л. Бика, Р. В. Бранта и В. Грюнмана ван Ваттеринге, стр. 68–76. Cingvla 4. Albert Egges van Giffen Instituut voor Prae-en Protohistorie, Университет Амстердама, Амстердам.

    Google ученый

  • Ван дер Леу, С. Э. и Торренс, Р. (редакторы), 1989, Что нового? Пристальный взгляд на процесс инноваций . Археология единого мира 14. Аллен и Анвин, Лондон.

    Google ученый

  • Видейл, М., 1989 г., Специализированные производители и городская элита: о роли ремесленных производств в зрелом хараппском городском контексте. В «Старые проблемы и новые перспективы в археологии Южной Азии » под редакцией Дж.М. Кенойер, стр. 171-181. Археологические отчеты Висконсина № 2. Университет Висконсина, Мэдисон.

    Google ученый

  • Видейл, М., 1990, Производство керамических изделий цивилизации Инда. В Ceramics and Civilization , стр. 231-256, под редакцией Д. Кингери. Американское керамическое общество, Вестервиль, Огайо.

    Google ученый

  • Waetzoldt, H, 1987, Компенсация ремесленникам и чиновникам в период Ура III.В Трудах на Древнем Ближнем Востоке , под редакцией М. Пауэлла, стр. 117-142. Американское восточное общество, Нью-Хейвен, Коннектикут.

    Google ученый

  • Уэйлс, Б. (редактор), 1996, C Плот Специализация и социальная эволюция: Памяти В. Гордона Чайлда . Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Ваттенмейкер, П., 1994, Домашнее хозяйство в раннем государственном обществе: материальная ценность, производственный контекст и сферы обмена.В The Economic Anthropology of the State , под редакцией Э. М. Брамфила, стр. 93–118. Монографии по экономической антропологии № 11. University Press of America, Lanham, MD.

    Google ученый

  • Ваттенмейкер, П., 1998, Ремесленное производство и социальная идентичность в Северо-Западной Месопотамии. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 47-56. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия.С.

    Google ученый

  • Вайнер, А. Б., 1994, Неотъемлемое имущество: парадокс сохранения при отдаче . Калифорнийский университет Press, Беркли и Лос-Анджелес.

    Google ученый

  • Вайнер, А.Б. и Шнайдер, Дж. (редакторы), 1989, Ткань и человеческий опыт . Smithsonian Institution Press, Вашингтон, округ Колумбия

    Google ученый

  • Уэллс, П.С., 1996, Местоположение, организация и специализация ремесленного производства в позднедоисторической Центральной Европе. В Craft Specialization and Social Evolution: In Memory of V. Gordon Childe , под редакцией B. Wailes, стр. 85-98. Музей Университета Пенсильвании, Филадельфия

    Google ученый

  • Уайт, Дж. К. и Пиготт, В., 1996, От общинного ремесла к региональной специализации: Интенсификация производства меди в догосударственном Таиланде.В Специализация ремесел и социальная эволюция: Памяти В. Гордона Чайлда , под редакцией Б. Уэйлса, стр. 151-175. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Уайт, Дж. К., 1995 г., Включение гетерархии в теорию социально-политического развития: случай для Юго-Восточной Азии. В Heterarchy and the Analysis of Complex Societies , под редакцией Ehrenreich, R.M., Crumly, C.L., и Levy, J.Э., стр. 101-123. Археологические документы Американской антропологической ассоциации № 6.

    Google ученый

  • Уильямс, Д., 1985, Женщины на афинских вазах: проблемы интерпретации. В изображениях женщин в древности , под редакцией А. Кэмерона и А. Хурта, стр. 92-105. Крум Хелм, Лондон.

    Google ученый

  • Уилсон, К.Д. и Блинман, Э., 1995 г., Изменение специализации производства белой посуды в Северном регионе Сан-Хуан.В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Миллса и П. Крауна, стр. 63–87. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Райт, Х., 1969, Управление сельским производством в раннем месопотамском городе . Антропологические документы № 38. Музей антропологии, Мичиганский университет, Анн-Арбор.

    Google ученый

  • Райт, Х., 1977, К объяснению происхождения государства. В «Объяснения доисторических изменений », под редакцией Дж. Хилла, стр. 215–230. Университет Нью-Мексико, Альбукерке.

    Google ученый

  • Райт, Х., 1978, К объяснению происхождения государства. В Origins of the State , под редакцией Р. Коэна и Э. Сервиса, стр. 49-68. Институт изучения человеческих проблем, Филадельфия.

    Google ученый

  • Райт, Р., 1985, Технология и стиль в древней керамике. В Ceramics and Civilization II , под редакцией Д. Кингери, стр. 5-25. Американское керамическое общество, Колумбус, Огайо.

    Google ученый

  • Райт Р., 1991a, Модели технологии и организации производства в Хараппе. В Раскопки Хараппы 1986–1990: междисциплинарный подход к урбанизму третьего тысячелетия , под редакцией Р. Медоу, стр. 71–88. Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Райт, Р., 1991b, Женский труд и гончарное производство в доисторические времена. В Engendering Archeology , под редакцией Дж. Геро и М. Конки, стр. 194-223. Бэзил Блэквелл, Оксфорд.

    Google ученый

  • Райт, Р., 1996a, Контексты специализации: В. Гордон Чайлд и социальная эволюция. В Специализация ремесел и социальная эволюция: Памяти В.Гордон Чайлд , под редакцией Б. Уэйлса, стр. 123-132. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Райт, Р., 1996b, Технология, пол и класс: миры различий в Месопотамии Ура III. В «Гендер и археология: очерки исследований и практики» , под редакцией Р. П. Райта, стр. 79–110. Издательство Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Райт, Р., 1998, Создание социальной идентичности в Уре III, Южная Месопотамия. В Craft and Social Identity , под редакцией К. Костина и Р. Райта, стр. 57-70. Археологические документы № 8. Американская антропологическая ассоциация, Вашингтон, округ Колумбия

    . Google ученый

  • Йеркес, Р. В., 1991 г., специалист по производству артефактов из ракушек в Кахокии. В New Perspectives on Cahokia: Views from the Periphery , под редакцией Дж. Б. Столтмана, стр.49-64. Prehistory Press, Мэдисон, Висконсин.

    Google ученый

  • Загарелл, А., 1986, Торговля, женщины, класс и общество в Древней Западной Азии. Текущая антропология 27:415-430.

    Google ученый

  • Зедено, Миннесота, 1994, Поиск доисторической керамики в Чодистаас Пуэбло, Аризона . Антропологические документы, № 58. Аризонский университет, Тусон.

    Google ученый

  • Зедено, М. Н., 1995, Роль движения населения и передачи технологий в производстве доисторической юго-западной керамики. В Производство керамики на юго-западе Америки , под редакцией Б. Миллса и П. Крауна, стр. 115–141. Университет Аризоны, Тусон.

    Google ученый

  • Зеттлер, Р., 1996, Гордон Чайлд и социально-экономическое положение специалистов по ремеслам в ранней Месопотамии В Специализация ремесел и социальная эволюция: Памяти В.Гордон Чайлд , под редакцией Б. Уэйлса, стр. 17-23. Музей Пенсильванского университета, Филадельфия.

    Google ученый

  • Ремесленное производство – учителя (Служба национальных парков США)

    Уровень:
    Средняя школа: с шестого по восьмой класс

    Тема:
    Социальные науки
    Продолжительность урока:
    60 минут
    Общие базовые стандарты:
    5.РФ.4, 6-8.РХ.2, 5.РИ.1
    ГОСТ:
    Massachusetts Curriculum Frameworks: Social Studies
    5 класс
    Тема 1. Ранняя колонизация и рост колоний
    Сравните и сопоставьте условия жизни и труда порабощенных и свободных африканцев в колониях в 18 веке
    Навыки мышления:
    Применение: применить абстрактную идею в конкретной ситуации, чтобы решить проблему или связать ее с предыдущим опытом. Анализ: Разбейте концепцию или идею на части и покажите отношения между частями.Создание: Объедините части (элементы, соединения) знаний, чтобы сформировать целое и построить отношения для НОВЫХ ситуаций.

    Основной вопрос

    Какие преимущества дают фабрики в крупносерийном производстве?

    Цель

    Учащиеся смогут:
    • Различать ключевые компоненты ремесленного производства и фабричного производства.
    • Определите потенциальные преимущества и недостатки заводского и ремесленного производства.

    Фон

    До промышленной революции ремесленники изготавливали большинство инструментов, мебели и других товаров вручную.Ремесленников делили на три категории: подмастерья, подмастерья и мастера. Мастером считался человек, овладевший всеми приемами и навыками данного ремесла. После многих лет практики ремесленник считался экспертом, который затем передал свои знания и навыки ученикам, молодым мальчикам, которые провели много лет под его руководством. Подмастерье — это ремесленник, прошедший обучение, но еще не имевший опыта или навыков, чтобы стать мастером.Ремесленник знал весь процесс создания предмета; например, каждый мастер по дереву знал, как создать стул из сырья в готовое изделие.

    С приходом промышленной революции работа по созданию объекта была разбита на множество этапов, каждый из которых выполнялся разными людьми. В случае деревянного стула один человек может выточить ножки, другой изготовит сиденье, третий сделает подлокотники и спинку, а затем все детали перейдут к еще одной группе людей, которые их соберут.Преимущество состоит в том, что отдельные задачи могут выполняться снова и снова, быстрее, чем когда один человек делал все от начала до конца

    Студенты могут спутать фабричную систему, в которой у каждого человека есть одно задание, с массовым производством, где машины выполняют работу люди. Это упражнение иллюстрирует потенциальные преимущества и недостатки разбиения работы на повторяющиеся этапы, даже если работа по-прежнему выполняется людьми.
     

    Подготовка

    Сделать копии шаблона конька.
    Для раскрашивания учащимся понадобятся ножницы, клей и фломастеры или мелки.

    Для рукоделия вам понадобится по одному шаблону коньков на каждого учащегося.
    Для Factory Activity вам понадобится набор шаблонов для каждой команды.

    Материалы

    Шаблон роликовых коньков

    Скачать шаблон роликового отвала

    Рабочий лист для данных о ремесленном производстве

    Скачать рабочий лист

    Учебный крючок/Предварительный просмотр

    В чем заключались основные различия между ремесленным и фабричным производством?

    Процедура

    Ремесленное моделирование

    1.Раздайте каждому учащемуся по одному шаблону роликовых коньков. Объясните, что каждый из них является мастером, который соберет пару коньков от начала до конца. Их нужно вырезать, приклеить лезвия и раскрасить в меру своих возможностей.
    2.  В своем рабочем листе попросите каждого учащегося отслеживать количество времени, которое требуется для выполнения задания.
    3.  После того, как все выполнят задание, подсчитайте и усредните время, которое потребовалось всем учащимся для выполнения задания. Это «стандартное» время, необходимое для изготовления роликовых коньков вручную.
    4. Укажите на различия в «качестве» коньков ручной работы.

    Почему изделия ручной работы различаются по качеству или времени от человека к человеку?

    Моделирование фабрики Упражнение
    Разделите класс на производственные линии по 5–8 учащихся в каждой. Дайте каждой группе запас шаблонов. Дайте каждому учащемуся в очереди разные задачи:

    1. Вырежьте правую лопатку
    2. Вырежьте левую лопатку
    3. Вырежьте правый ботинок
    4. Вырежьте левый ботинок
    5.Приклейте лезвие к правому сапогу
    6. Приклейте лезвие к левому сапогу
    7. Окрасьте сапоги
    8. Осмотрите конечный продукт, отложите брак, продолжайте движение веревки

    Используя «стандарт» времени, определенный на уроке рукоделия, посмотрите, сколько коньки могут быть созданы за то же время.

    Заключение: анализ результатов – обсуждение в классе 
    •  Каковы основные различия между двумя методами производства?
    •  Почему фабричный метод так привлекателен с точки зрения бизнеса?
    •  Как повлияет на потребителей внедрение фабричного производства?
    • Как вы думаете, как рабочие, привыкшие к ремесленному методу, отнесутся к работе на фабрике? Почему?

    Словарь

    Ремесленное производство — Деятельность, связанная с умением делать предметы вручную.

    Фабричная система — Система производства товаров, производимых в массовом масштабе более чем одним человеком, каждый с отдельной задачей, заменяющая товары, изготовленные отдельными мастерами.

    Массовое производство — Производство товаров в больших количествах с помощью машин и с использованием таких технологий, как сборочная линия и разделение труда.

    Разделение труда — Назначение отдельных частей производственного процесса или задачи разным людям с целью повышения эффективности.

    Материалы для оценки

    Пусть каждый учащийся заполнит рабочий лист «От кустарного производства до фабричного производства».

    Каждый учащийся заполняет Рабочий лист ремесленного производства и фабричного производства, чтобы сравнить ремесленное производство с фабричным производством.

    Рабочий лист для учащихся, чтобы сравнить ремесленное и фабричное производство в своей деятельности.

    Скачать оценку

    Рубрика/ключ ответа

    Пусть каждый учащийся заполнит рабочий лист «От кустарного производства до фабричного производства».

    Ремесленное производство в рубрику Фабричное производство

    КАТЕГОРИЯ 4
    Выше стандартов
    3
    Соответствует стандартам
    2
    Приближение
    Стандарты
    1
    Ниже стандартов
    Структура предложения Все предложения хорошо построены с разнообразной структурой. Большинство предложений хорошо построены, и в эссе присутствует разнообразная структура предложений. Большинство предложений хорошо построены, но нет вариаций в структуре. Большинство предложений плохо построены или разнообразны.
    Доказательства и примеры Все доказательства и примеры являются конкретными, относящимися к делу, и даны пояснения, которые показывают, как каждое доказательство поддерживает позицию автора. Большинство доказательств и примеров являются конкретными, относящимися к делу, и даны пояснения, которые показывают, как каждое доказательство поддерживает позицию автора. По крайней мере одно из доказательств и примеров относится к делу и имеет объяснение, которое показывает, как это доказательство поддерживает позицию автора. Доказательства и примеры НЕ относятся к делу И/ИЛИ не объясняются.
    Точность Все подтверждающие факты и статистические данные представлены точно. Почти все подтверждающие факты и статистические данные представлены точно. Большинство подтверждающих фактов и статистических данных сообщается точно. Большинство подтверждающих фактов и статистических данных были представлены неточно.

    Поддержка для отстающих учащихся

    Адаптация задания для других классов      
    Для младших классов вы можете предложить учащимся выполнить каждое задание (ремесленное и фабричное) несколько раз, чтобы освоиться, прежде чем определять время.

    Для старших групп попросите группы разработать дополнительные улучшения производственного процесса, чтобы они могли производить продукт быстрее и с меньшим количеством ошибок.
     

    Контактная информация

    Напишите нам об этом плане урока

    .

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *