Close

Крафтовое пиво бизнес: ❗️ Бизнес-план крафтовой (ремесленной) пивоварни

Содержание

Крафтовое пиво не сливается – Бизнес – Коммерсантъ

Предупреждения Росстандарта об исчезновении крафтового пива из России в 2021 году в связи с новым регламентом ЕАЭС встретили непонимание у экспертов и бизнеса. Документ, напротив, позволит производителям больше экспериментировать с рецептурой, указывают они. Участники рынка опасаются, что необоснованные заявления о каких-либо рисках могут отпугнуть от крафтового пивоварения, которое в России пока только зарождается, потенциальных инвесторов.

Об угрозе исчезновения крафтового пива из России в 2021 году в связи с вступлением в силу технического регламента ЕАЭС о безопасности алкогольной продукции во вторник сообщил RT со ссылкой на Росстандарт. Как заявили в агентстве, по новым нормам выпуск крафтового пива не предусмотрен, а значит, деятельность его производителей с 1 января 2021 года будет приостановлена.

Заявление Росстандарта вызвало непонимание у экспертов и участников рынка.

Как заявил “Ъ” член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин, вступление в силу регламента ЕАЭС никак не затронет производство крафтового пива в России. Само понятие крафтового пива никак не закреплено в официальных документах, соответственно, категория не может быть запрещена, объясняет он.

Регламент ЕАЭС при этом только регулирует содержание ингредиентов в пиве, в частности, использовать меньше солода, что больше затронет крупных производителей, указывает господин Небольсин. Основатель сети магазинов пива «Беру выходной» Николай Желагин добавляет, что документ, если будет принят, напротив, даст больше возможностей для производителей экспериментировать с рецептурой.

Директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes (бренды Bud, Hoegaarden, «Клинское») Ораз Дурдыев напоминает, что в данный момент технический регламент, где четко определены термины и определения, а также требования по безопасности продукции, уже существует. Термина «крафтового пива» в нем, действительно, нет, однако соотношение солода, насоложенных и сахаросодержащих продуктов в нем содержится, указывает он. Крафтовое пиво и сейчас встраивается в существующие термины и определения в ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота алкогольной продукции», и принятие технического регламента ЕАЭС этого положения не изменит:

если какой-либо сорт из крафтовой линейки не будет вписываться в категорию «пиво», он сможет быть отнесен к другой категории — «пиво специальное», «пивные напитки» и др., поясняет топ-менеджер.

Основатель пивоварни «Труэль» Павел Ольшанский не исключает, что заявления, подобные тому, которые сделал Росстандарт, могут отпугнуть потенциальных инвесторов от занятия крафтовым пивоварением. Этот бизнес в России, по сути, держится на энтузиастах, которые, в отличие от западных стран, существуют без поддержки государства, указывает он.

По оценкам директора ЦИФРРА Вадима Дробиза, сегодня на крафтовые сорта в России приходится около 1% всех продаж пива, тогда как в западных странах показатель доходит до 15%. При этом, отмечает он, в США и Европе крупные производители уже начали скупать крафтовые пивоварни. В России из-за небольшой доли рынка малые предприятия пока такого интереса не представляют, добавляет эксперт. “Ъ” отправил вопросы в Росстандарт.

Анатолий Костырев

Пиво со вкусом наглости: как создать бизнес стоимостью $2 млрд и принести инвесторам доходность 900%

В жаркий августовский день в Огайо сооснователь BrewDog Джеймс Уотт поднялся на сцену перед 4000 акционеров, чтобы объявить новость.

Компания столкнулась с угрозой судебного преследования из-за одной из своих самых продаваемых марок в США — крафтового пива Elvis Juice. Юристы наследников Элвиса Пресли прислали Уотту и его партнеру Мартину Дики письмо о том, что если они продолжат использовать имя «Элвис» в названии продукта, то им придется платить лицензионный сбор за каждую проданную банку, ящик, бутылку или бочку. Как поступили Уотт и Дики, которых ведущий мероприятия для инвесторов представил как «королей беспредела»? Оба официально сменили имена на «Элвис» — переделали адреса электронной почты, поменяли водительские права и другие документы. Но не остановились на этом: они написали юристам ответное письмо, которое Уотт как раз начал зачитывать инвесторам со сцены.

«Уважаемый босс, сожалеем, что у вас возникли «Подозрения» (Suspicious Minds, здесь и далее в скобках — названия песен Пресли. — Forbes) и что наше новое пиво всех так «Взбудоражило» (All Shook Up). О нас нельзя сказать «Как пришло, так и ушло» (Easy Come Easy Go), и мы чувствуем, что пришла пора «Меньше говорить и больше делать» (A Little Less Conversation

). Мы попали в ловушку, поэтому, пытаясь исправить ситуацию и выразить нашу «Жгучую любовь» (Burning Love), оба сменили наши имена на «Элвис». Не могли бы вы теперь заплатить нам лицензионный сбор за использование нашего имени во всей вашей музыке? С любовью, Элвис», — зачитал Уотт с шотландским акцентом под гром аплодисментов.

Реклама на Forbes

Именно такие выходки и склонность нарушать правила превратили BrewDog в культовый бренд. Компания, зародившаяся в шотландском Абердиншире, создала себе армию фанатов. Около 22% ее акций принадлежат 120 000 ценителей пива, которые купили доли на сайте BrewDog по программе «Акции для панков» (Equity for Punks). Выручка BrewDog по итогам 2019 года может составить около $300 млн (по сравнению с $211 млн в 2018 году). Вся компания оценивается примерно в $2 млрд. Уотту принадлежит пакет в 24%, который стоит около $480 млн, у Дики — 20% стоимостью примерно $400 млн.

За впечатляющими цифрами стоит непростая дилемма: BrewDog выглядит намного крупнее большинства из 7500 американских крафтовых пивоварен, более половины которых производит меньше 1000 баррелей в год, но кажется мелкой рыбешкой на фоне гигантов вроде Anheuser-Busch InBev, которая в 2018 году заработала $55 млрд выручки и, по данным аналитической фирмы Euromonitor, контролирует более 26% мирового рынка пива. BrewDog не может сравниться и с Heineken, который в 2018 году продал пива на $25 млрд. Сложно быть компанией среднего размера на поляризованном рынке: ты не можешь соперничать с большими парнями по цене, маркетингу или дистрибуции, но должен продавать намного больше пива, чем микропивоварни. К тому же становишься заманчивым объектом для поглощения.

Международные пивные гиганты занимались укрупнениями и поглощениями на протяжении последнего десятилетия. Anheuser-Busch InBev появилась в результате слияния стоимостью $52 млрд. Не считая этого, компания с 2008 года потратила более $128 млрд на приобретения активов, включая мегасделку по покупке SABMiller за $107 млрд в 2016 году. Она скупила и множество малых и средних пивоварен вроде 10 Barrel (2014 год), Elysian (2015 год) и Goose Island (2011 год). Heineken с 2011 года потратила на поглощения примерно $9 млрд.

Как похитили «пивного короля» Фредди Хайнекена: история крупнейшего выкупа в Европе

BrewDog, которую 37-летние Уотт и Дики основали в 2007 году, владеет четырьмя пивоварнями и 100 барами по всему миру. Но BrewDog знает, что одного пива для выживания бизнеса недостаточно. Наблюдая за тем, как поглощают конкурентов, предприниматели в надежде сохранить независимость до того момента, когда смогут выйти на биржу, осваивают более прибыльные направления бизнеса. За последние два года партнеры запустили отель, чартерную авиалинию, винокуренный завод и стриминговый сервис типа Netflix, где зрителям доступно более 100 часов видео о напитках и образе жизни.

В Шотландии строят отель, где пиво будут разливать прямо в номерах

Посмотреть эту публикацию в Instagram           Публикация от BrewDog (@brewdogofficial) 2 Мар 2017 в 12:40 PST

Их секретное оружие? Все те же любители пива, которые купили акции BrewDog в интернете. Привлеченные таким образом средства — примерно $95 млн по состоянию на сегодня — способствовали расширению бизнеса, и сумасшедшие фанаты продолжают популяризировать бренд.

«Это потрясающая бизнес-модель, потому что мы не воспринимаем их как инвесторов, — говорит Уотт. — Они — соратники, они — амбассадоры, они идут с нами одной дорогой. Они — сердце и душа нашего бизнеса».

Рыболов и пивовар

Уотт и Дики выросли в крохотной рыболовецкой деревушке Фрейзербург на северо-востоке Шотландии и с детства были неразлучны. Уотт изучал право в Университете Эдинбурга, но его бунтарский дух не подходил для юридической карьеры. После выпуска он продержался в офисе всего две недели, а затем уволился и сменил деловой костюм на прорезиненный комбинезон. Следующие шесть лет Уотт ловил окуня и лобстеров в северной Атлантике, а во время визитов на берег варил домашнее пиво.

Дики придерживался более взвешенного подхода. В 12 он обнаружил набор для пивоварения на чердаке родительского дома и вместе с отцом стал экспериментировать с разными сортами свежего хмеля. Он отправился в Университет Эдинбурга вслед за Уоттом, но изучал винокурение. После окончания учебы в 2004-м устроился пивоваром в Thornbridge Brewery в Англии. Когда Уотт приезжал в гости, они варили пиво по собственным рецептам — в основном американский пейл-эль (APA) и имперские стауты с высоким содержанием алкоголя.

В 2006 году у друзей появилась возможность познакомиться с ныне покойным дегустатором Майклом Джексоном — покровителем ренессанса пива 1980-х. Попробовав их домашние заготовки, Джексон посоветовал бросить основную работу и полностью посвятить себя пивоварению.

Уотт говорит, что они наскребли $39 000 сбережений и взяли в банке кредит на $26 000. «Мы арендовали древний, полуразрушенный сарай устрашающего вида у местного муниципалитета. Мы клянчили, залезали в долги, занимались бартером и подпольным производством», — рассказывает он. У предпринимателей не было денег на стандартные резервуары из нержавеющей стали, поэтому сначала они использовали пластиковые баки для воды из местных садовых магазинов.

Несмотря на сложности, партнеры не опустили руки, и в апреле 2007 года BrewDog выпустила первую партию. Момент был предельно неудачным. Через год грянул финансовый кризис. Никто не хотел покупать неизвестное горькое пиво. «Мы оба больше не могли позволить себе снимать жилье, поэтому пришлось переехать к родителям, а это то еще удовольствие в 24 года. И мы делали все сами, только вдвоем, вручную разливали пиво по бутылкам, а спали на мешках солода на полу», — вспоминает Уотт.

Деньги на бочке. Торговец пивными кегами запустил производство, чтобы уйти с серого рынка

Реклама на Forbes

Лучик надежды мелькнул в 2008 году, когда BrewDog победила в конкурсе пивоваров, который спонсировал британский ретейлер Tesco. Розничная сеть предложила победителям разместить четыре вида их пива более чем в 400 магазинах по всей Великобритании и продавать около 2000 ящиков в неделю. «Я сидел с максимально невозмутимым лицом и не стал упоминать о том, что наша компания — это два парня и собака, которые вручную наполняют бутылки», — признается Уотт.

С помощью новых банковских кредитов и денег от рыболовства, которым Уотту пришлось снова заняться по совместительству, BrewDog смогла наконец расправить крылья. В 2011 году бизнес казался достаточно стабильным, чтобы Уотт оставил параллельную карьеру. Через несколько месяцев Forbes включил предпринимателей в первый выпуск рейтинга «30 до 30».

Панки-инвесторы

После успеха на конкурсе предприниматели быстро перестали справляться со спросом. Исчерпав все другие возможности привлечь деньги на расширение, в 2009 году они придумали программу Equity for Punks. Пять юридических фирм и банков предупредили, что это уничтожит бизнес. Но пройдя те же юридические процедуры и получив те же одобрения, какие предусмотрены для публичных предприятий, BrewDog запустила краудфандинговую кампанию. Ее участники получали не только долю в бизнесе, но и бонусы вроде пожизненной скидки 10% в барах BrewDog и членства в пивном клубе BrewDog.

В первом раунде BrewDog привлекла $975 000 от примерно 1330 инвесторов. Сейчас проект уже проводит шестой раунд. А самый успешный прошел в начале 2018 года, когда компания привлекла $34 млн от 70 000 инвесторов.

Ранние инвесторы смогли хорошо заработать. В 2010 году Дэниэл Феттер, медбрат из американского Нэшвилла, вложил $10 000 в первом раунде Equity for Punks. Сегодня, по его словам, доля стоит примерно $100 000 — доходность превысила 900% (для сравнения, за тот же период индекс S&P 500 вырос примерно на 185%). Но такие гигантские проценты, вероятно, остались в прошлом. Аналитик лондонской исследовательской фирмы Mintel Джонни Форсайт предупреждает, что сейчас акционеров-панков столько, что из-за размытия долей новые инвесторы вряд ли увидят хорошие деньги.

Реклама на Forbes

Пролетая над Уолл-стрит

В апреле 2017 года BrewDog впервые привлекла венчурное финансирование. Калифорнийский фонд TSG Consumer Partners инвестировал в компанию $264 млн, купив долю 22,7%. Краудфандинговым инвесторам BrewDog в рамках сделки было предложено продать акции, однако этой возможностью, по словам Уотта, воспользовались всего 2% акционеров.

Нейтан Грин, консультант из аналитической фирмы Beverage Marketing Corporation, говорит, что запуск BrewDog в США был «космическим». В 2017 году они выпускали 10 000 баррелей, в 2018-м — в три раза больше, а в 2019-м были близки к тому, чтобы удвоить объем производства. По словам Грина, в этом случае они бы вошли в топ-50 крупнейших производителей крафтового пива: «Они довольно быстро превратились из крохотной компании во внушительную силу. Готов поспорить, что это во многом связано с краудфандинговой моделью».

Уотт говорит, что подразделение в США в прошлом году принесло $28 млн выручки.

Но сохранить прежние темпы для BrewDog может быть нелегко: продажи пива на американском рынке, который оценивается в $115 млрд, растут всего на 2% в год. «В США столько хороших и более известных брендов, что сложно понять, как они могут повлиять на рынок», — объясняет Форсайт из Mintel.

Реклама на Forbes

Для решения проблемы Уотт и Дики время от времени устраивают скандальные маркетинговые акции. В 2012 году они спроецировали изображение самих себя — полностью голых — на здание парламента в Лондоне. В 2018-м, чтобы привлечь внимание к Equity for Punks в США, на арендованном вертолете партнеры летали над Уолл-стрит и сбрасывали на землю чучела кошек с парашютами. Это была сомнительная попытка пошутить над стереотипными «толстыми котами-банкирами» и устаревшими моделями институционального финансирования. Ради шумихи основатели BrewDog варят маленькие партии пива в необычных местах: в самолете British Airways на высоте 12 000 м, в пикапе Ford F-350, который едет со скоростью 150 км/ч по гоночной трассе Dover International Speedway в Делавэре, и на яхте в Бостонской бухте вместе с Джимом Кохом, миллиардером и сооснователем пивоваренного бренда Sam Adams.

Грин говорит, что подобные финты заставляют опасаться, что популярность бренда окажется «мимолетной модой, а не стабильным успехом».

Но есть кое-что понадежнее трюков: первые результаты альтернативных направлений деятельности BrewDog внушают оптимизм. По словам Уотта, их отель в Огайо с такими удобствами, как холодильники для пива в душе и пивные краны в номерах, стабильно заполняется на 82% (по сравнению с 62% в типичном отеле Колумбуса). Журнал Time включил его в список «100 лучших мест мира» 2019 года. Что касается стримингового сервиса, то изначально Уотт и Дики собирались взимать за подписку около $3 в месяц. Но запуск оказался провальным, и в декабре они сделали сервис бесплатным, что позволило привлечь более 5 млн зрителей.

Посмотреть эту публикацию в Instagram           Публикация от BrewDog (@brewdogofficial) 5 Апр 2017 в 12:15 PDT

Форсайт одобряет диверсификацию, но предупреждает о болезнях роста: «Опасность в том, что они пытаются охватить так много разных областей, что отвлекаются от ключевого бизнеса. Они действительно отлично разбираются в пиве, но я не уверен, разбираются ли они в других бизнес-моделях».

Реклама на Forbes

Уотт не обращает внимания на скептиков. В отличие от пивных гигантов он не боится рисковать. «Мне плевать, кто и что думает. Мы просто двое парней с северо-востока Шотландии, которые начинали с нуля и потому все ставим на карту, — заключает предприниматель. — Мы стоим на своем, защищаем свои идеалы. Некоторым мы нравимся, некоторым — нет, и нас это устраивает».

Перевод Натальи Балабанцевой

Будущие «единороги»: 25 самых перспективных стартапов по версии Forbes

25 фото

«Пивовар — это художник» | Бизнес-журнал Status

Почему пиво все чаще будут варить специально для вас

Индивидуальность — тренд современного мира, который теперь применяется даже в тех отраслях, которые ранее считались исключительно массовыми. Один из важных трендов индустрии гостеприимства — крафтовое пиво, напиток, который варится специально для конкретного заведения, уверен владелец Trendbar и автор десятка проектов в индустрии гостеприимства и развлечений Григорий Крашенинников.

 

— Родиной крафтового или «ремесленного» пива считаются США. Именно там, благодаря пытливому уму фермеров, уставших от засилья транснациональных пивных корпораций, выпускающих похожие друг на друга напитки, стали искать способы варки пива, которое бы отличалось от традиционного. И качеством, и вкусом, и плотностью.

Нужно сказать, что пивоварение — серьезный и высокоприбыльный бизнес, особенно учитывая факт, что пиво занимает третье место по потреблению в мире —
после воды и чая. Основные игроки этого рынка — несколько десятков транснациональных корпораций. И понятно, что основные технологические процессы давно прописаны, а все издержки известны и сокращены. Да так, что пиво становится «обезличенным» — и иного не получится, если технологии настроены таким образом, чтобы получить максимальную прибыль при минимальных вложениях. Пивовар  становится технологом, деньги идут только на раскрутку бренда или названия пива, которое мы потом выберем, подчиняясь безжалостным законам маркетинга и рекламы.

В основе крафтового пива лежит сам напиток. Культура его варки и потребления. А пивовар — художник, создающий неповторимый шедевр из хмеля, солода, воды и еще чего-нибудь «эдакого». Изначально и по сей день пиво варят фанаты этого напитка, причем иногда даже  не имеющие никакого специального образования, но, тем не менее, досконально изучившие процесс и познавшие все его тонкости и секреты.

Чтобы сварить пиво для себя, не нужно владеть пивным заводом, достаточно иметь огромное желание, необходимые знания и несколько свободных емкостей (кастрюли, ведра, бидоны, в конце концов). Как только сварите первую партию пива, для вас откроется настоящий мир пивоварения, со своими секретами, удачами и неудачами, бессонными ночами и радостью друзей, попробовавших ваш и только ваш напиток во время совместных посиделок. Вы начнете экспериментировать, добавляя во время варки в пиво больше хмеля, используя местный солод или воду особой очистки. Потом пойдут добавки в виде перца, клубники, коры березы или дуба, огуречной вытяжки, прожаренного лука, медовухи… Количество рецептов, как и видов пива, бесконечно, все зависит только от вашей фантазии и возможностей. Пиво становится частичкой вас, вашей
любовью и страстью.

Рано или поздно захочется поделиться своим открытием с большим количеством людей, и вы станете искать пивоварню, которая по вашему рецепту сварит небольшую партию пива. Либо купите свою мини-пивоварню, литров на 100-500 за одну варку. Так начнется ваш собственный путь
к крафтовому пиву.

Кстати, такое пиво уже появилось в Новосибирске, и вы может попробовать как минимум четыре его вида в баре «Тренд»: портер, английский премиум биттер Эль, рождественский эль с грушей и корицей,
а также пшеничное пиво с апельсином кориандром и перцем. Или в барах «Клевер» и «Грелка» в Новосибирске, а также в Шерегеше: IPA, Чехов, тройной эль и Сидр.

Обычно крафтовое пиво разливается в бутылки, так как партии очень небольшие, как правило, не больше тонны, а бутылки имеют индивидуальный номер. Это говорит не столько о качестве пива, а, скорее, об уникальности продукта. Кстати, в бутылке может обнаружиться осадок, более того, некоторые сорта пива продолжают в ней созревать.

Каковы же перспективы данного продукта? Я думаю, что очень хорошие. Приведу всего несколько цифр. В США на долю крафтового пива приходится 15%  всего объема потребления, в Англии — 11%, в Европе — лишь 2%. В России…пока вопрос! Но это зависит и от нас с вами. Как известно, именно спрос рождает предложение. Требуйте крафтового пива в барах города!
Ведь его сварили специально для вас.

 

 

Бизнес иммигрантов: как россиянин варит крафтовое пиво в Техасе

Антон стал варить пиво после подаренного женой набора для домашнего пивоварения.

Антон Беленький из пригорода Остина, штат Техас, всегда хорошо разбирался в сортах пива. Но особенно ему нравились нефильтрованные европейские сорта. И когда жена подарила однажды ему набор для домашнего пивоварения, Антон был в полном восторге – наконец-то можно попробовать сделать пиво самому!

С этого и начался домашний бизнес, которому уже два года. Антон варит пиво у себя дома, и на данный момент в ассортименте четыре сорта: Hefeweizen, Belgian IPA, Chocolate Orange Stout и Miami Weiss. Их очень сложно найти в обычных магазинах. В будущем будет добавлен еще и сорт American IPA, очень популярный в США. Антон его сейчас тестирует. 

В команде уже есть дизайнер и маркетолог.

Домашняя пивоварня “Belenky Brewing” предлагает только полноценные и “законченные” продукты. А в производстве пива используются только высококачественные ингредиенты –  от родниковой воды до бутылок для розлива. А чтобы это все еще и красиво смотрелось и хорошо продавалось, в команде есть дизайнер и маркетолог. 

Как, когда и откуда вы приехали в США? 

“Я переехал в США с семьей в 2018 году по рабочему контракту. Перебрались мы сюда из Израиля, где я жил до этого в течение 27 лет. А родом я из маленького городка на Волге”, – говорит Антон. 

Когда вы открыли этот бизнес и что послужило причиной, толчком, вдохновением?  Сейчас в ассортименте четыре сорта пива.

“Моему бизнесу почти два года. Началось все с подаренного женой набора для домашнего пивоварения. И мне, и нашим друзьям очень понравился результат, и с тех пор я просто не могу остановиться”, – рассказывает Антон. 

Несколько удачно сваренных партий пива для друзей подарили идею об открытии собственной маленькой пивоварни дома.

“Постепенно я делал всё больше, и наш дом превращался в пивной склад, тогда супруга предложила начать продавать излишки. Так это постепенно и выросло в бизнес. С тех пор мое небольшое дело постоянно растет и развивается. Я очень благодарен своей жене за этот подарок, который, можно сказать, изменил мою жизнь! Ну и, конечно, нельзя не отметить любовь к пиву, без неё в этом деле никуда. Каждая партия вдохновляет меня на новые свершения, а красота ингредиентов, например, солода и хмеля, а также запахи, сопровождающие процесс – это просто непередаваемые ощущения! А когда твоё пиво пробуют и оно нравится – это настоящее счастье!”, – говорит Антон. 

Сколько вы на этом бизнесе зарабатываете? Пока что в бизнес вложено около $5000.

“Обороты бизнеса пока невелики и не превышают $10000 в год. Постоянное развитие и совершенствование требует вложений и пока не предполагает максимально возможных заработков. За два года я вложил в бизнес примерно $5000”, – рассказывает Антон. 

Он говорит, что бизнес уже вышел на самоокупаемость, а это показатель роста. На сегодняшний день заработки напрямую зависят от небольших масштабов производства.

Какие трудности вам пришлось преодолеть с этим бизнесом?

“Трудностей немало, но все они на самом деле очень интересные и поучительные. В первую очередь, связанные со сложностью процесса. Например, для производства пива очень важны температурные режимы как в процессе варки, так и в процессе брожения, а поскольку для второго рекомендуется температура около 20 градусов Цельсия, это не всегда легко обеспечить жарким техасским летом”, – рассказывает Антон. 

Еще важно найти надежных поставщиков и обеспечить непрерывные поставки всех необходимых ингредиентов и тары.  

“Ну и, конечно, маркетинговая сторона – это отдельная непростая философия, с которой мне здорово помогает моя супруга, за что я ей очень благодарен”, – говорит Антон. 

Насколько важным фактором в вашем успехе является то, что вы – иммигрант?  Антон работает в основном на доставку, но можно приехать и забрать пиво лично.

“Считаю это очень важным фактором, настолько важным, что не уверен, что занимался бы пивом, если бы не был иммигрантом. Культура домашнего пивоварения в Америке в последние 10 лет очень активно развивается и набирает обороты. Я очень доволен, что являюсь частью этого и считаю, что могу внести свой вклад в эту культуру за счет технического опыта (по основной профессии я инженер), а также благодаря богатому опыту путешествий по миру до переезда в Америку”, – говорит Антон. 

Своё знакомство с пивом он начинал с европейских лагеров, потом нефильтрованных немецких сортов. 

“Мне посчастливилось лично посетить несколько всемирно известных Мюнхенских пивоварен. Я пил Heineken прямо на его заводе, а также мне удалось познакомиться с японскими, китайскими и таиландскими сортами пива, ну и, конечно, с израильскими. В Израиле развитие малых пивоварен началось немного раньше, чем в Америке”, – рассказывает он. 

Антон тестирует сорт American IPA, очень популярный в США.

Еще большим плюсом Антон считает свою “избалованность” достойными европейскими сортами. Ведь американскому любителю пива сегодня интересны нетипичные американские вкусы и ароматы, а об этом Антон знает многое. 

“Так что мой иммигрантский опыт считаю бесценным для ведения бизнеса в Америке!”, – добавляет Антон. 

Пенное токсичное. Когда крафтовое пиво опасно для здоровья

https://ria.ru/20191111/1560733130.html

Пенное токсичное. Когда крафтовое пиво опасно для здоровья

Пенное токсичное. Когда крафтовое пиво опасно для здоровья — РИА Новости, 11.11.2019

Пенное токсичное. Когда крафтовое пиво опасно для здоровья

Крафтовое пиво нельзя хранить больше трех месяцев, выяснили немецкие ученые. Некачественное сырье, нарушение технологии и гигиены ведут к заражению… РИА Новости, 11.11.2019

2019-11-11T08:00

2019-11-11T08:00

2019-11-11T08:08

наука

московская область (подмосковье)

германия

южно-уральский государственный университет

риа новости

федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (росалкогольрегулирование)

университет итмо (санкт-петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156073/43/1560734358_0:221:3099:1964_1920x0_80_0_0_368a44642132a4e2f0612f726d25dd8c.jpg

МОСКВА, 11 ноя — РИА Новости, Татьяна Пичугина. Крафтовое пиво нельзя хранить больше трех месяцев, выяснили немецкие ученые. Некачественное сырье, нарушение технологии и гигиены ведут к заражению слабоалкогольной продукции патогенной флорой и токсинами. Чем еще опасен пенный напиток и что может его испортить — в материале РИА Новости.Только натуральноеПиво из небольших частных пивоварен популярно во всем мире. Его принято называть крафтовым, или авторским. В отличие от крупных компаний у малого бизнеса больше возможностей для экспериментов, разработки оригинальных рецептур, поэтому получаются напитки, очень разные по вкусу и аромату.»Истоки современных сортов — в средневековых монастырях, где монахи варили пиво в небольшом количестве, часто по необычной рецептуре», — рассказывает РИА Новости Ирина Смотраева, кандидат технических наук, доцент факультета пищевых биотехнологий и инженерии Университета ИТМО (Санкт-Петербург).В классическом пивоварении используют только натуральное сырье — солод, воду, дрожжи, хмель. Крафтовое пиво отличается более разнообразными ингредиентами, главным образом за счет плодово-ягодных культур.»Например, традиционные бельгийские сорта — фруктовые ламбики — предполагают дображивание на малине или вишне. Вроде бы не сочетаются с пивом, но дают необычный результат бананы, манго, черноплодная рябина. В Мексике есть сорта на томатном соке», — продолжает эксперт.Питательная среда для микробовПивоварение состоит только из естественных процессов. Ячмень или пшеницу проращивают для образования ферментов, так получается солод. Его дробят, настаивают в горячей воде, чтобы ферменты расщепили крахмал и дали сахар. Полученное сусло варят с хмелем, охлаждают и добавляют пивные дрожжи (одноклеточные грибки). Смесь сбраживается — возникает спирт и углекислый газ.В еще молодое пиво добавляют ягоды, плоды, чтобы придать дополнительный вкус и аромат.Сейчас пивоварение полностью автоматизировано, современные технологии фильтрации и пастеризации, а также использование холодильников делают пиво безопасным для здоровья, продлевают срок хранения. Крафтовики же предпочитают так называемое живое пиво — нефильтрованное и непастеризованное. Это напиток с естественной мутностью, осадком.»Живое пиво» — маркетинговый термин. Сам продукт представляет собой хорошую среду для развития бактерий, включая молочнокислые. Из-за них напиток мутнеет, может образовываться пленка, появляется кислый, резкий запах и вкус с явно выраженной кислотностью. У такого пива маленький срок хранения. Неправильный режим, в том числе в местах розлива, например в ресторанах, плохое охлаждение тары, антисанитария кранов приводят к закисанию», — говорит Смотраева.В «живом пиве» всегда есть остаточные дрожжи. Если напиток неправильно хранят, клетки начинают автолизировать, то есть разлагаться. Продукты автолиза неприятно пахнут, портят вкус.»То, что такое пиво непригодно для употребления, поймет даже недегустатор. Пиво с автолизированными дрожжами может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, особенно у людей с соответствующими заболеваниями, с ослабленной микрофлорой», — подчеркивает эксперт.Фактор чистотыАвторские микропивоварни производят пиво для продажи. Это бизнес. Все регистрируются в Росалкогольрегулировании, получают сертификат Таможенного союза.Причем оформлять нужно каждый сорт пива. Это долго и накладно. Некоторые крафтовики хитрят: сообщают в рекламе о новом сорте каждую неделю. Но это, скорее всего, не соответствует действительности.Никто не ограничивает производителя в количестве сортов, однако надо пройти определенные ступени легализации и убедиться в безопасности каждого сорта. Крафтовым могут называть все, что угодно, даже домашнее пиво, сделанное любительским способом в домашних условиях и предназначенное для употребления только членами семьи, друзьями. Для этого обычно покупают готовое сусло. А там могут быть синтетические консерванты, красители, ароматизаторы. Такой напиток нельзя считать пивом.Самые рутинные и трудоемкие задачи на пивоварне связаны с поддержанием чистоты. Для этого закупается специальное оборудование, средства для мытья. Если что-то упустить, в любой момент может распространиться патогенная флора, которая как минимум испортит вкус, как максимум — вызовет проблемы со здоровьем.Некоторые любят добавлять в авторское пиво разные ингредиенты, например мед, веточки вишни. Поэтому всегда есть риск занести извне в готовый продукт микрофлору. Один раз пиво хорошо получилось, в другой — испортилось, потому что веточки полежали, в них завелись паразитные бактерии, изменившие вкус. Это одна из причин того, что частные пивовары не могут выпускать постоянно одинаковый напиток.Откуда в пиве микотоксиныКачество пива сильно зависит от солода — пророщенных ячменя или пшеницы. Солод всегда проверяют на безопасность. Анализируют не только внешние показатели, вкус и запах, но и содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, N-нитрозоаминов — потенциально канцерогенных органических соединений.»Микотоксины из солода могут перейти в сусло и пиво. Это продукты жизнедеятельности плесневых грибков, которые развиваются на зерне во время его вегетации, созревания, при неправильном сборе урожая, хранении. Зерно при производстве солода обязательно проходит стадию дезинфекции, при которой грибки уничтожаются, а микотоксины — нет», — уточняет Ирина Смотраева.Как пояснила РИА Новости Юлия Кретова, сотрудница кафедры «Пищевые и биотехнологии» Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета, в заплесневелом зерне могут содержаться ядовитые вещества, выделяемые некоторыми штаммами мицелиальных грибов, — афлатоксины, цитринин, охратоксин, зеараленон.Микотоксины накапливаются в организме, постепенно его отравляя. С ними связывают повреждения ДНК, поражение нервной системы, почек, рак. Эта проблема приобретает глобальный характер, а среди негативных факторов называют повсеместное применение пестицидов в земледелии, что нарушает естественный баланс в природе.Ученые ЮУрГУ проанализировали различные партии ячменя из разных регионов России и выяснили, что самый распространенный патоген — из рода альтернария.Специалисты из Голландии и ЮАР исследовали более тысячи образцов пива из 47 стран, среди них 60 процентов относятся к крафтовым. Наиболее распространен в пиве вомитоксин — вторичный метаболит грибков рода фузариум — и его растительный аналог D3G. Чаще всего эти соединения присутствуют в имперских стаутах. В 27 образцах крафтового пива их содержание превышало допустимый уровень.Кроме того, выделяемые фузариумом вещества вызывают в готовом пиве эффект фонтанирования — когда при открытии упаковки происходит резкий выброс пены. Такой продукт нельзя пускать в продажу.Впрочем, Ирина Смотраева не склонна преувеличивать масштабы проблемы.»Как правило, микотоксины находятся в пиве в очень малом количестве, практически это их следы. Это в меньше степени касается минипивоварен, которые чаще всего покупают солод небольшими партиями за рубежом, качество такого сырья легко отследить», — полагает она.Что считать пивомМаленькие пивоварни на всем экономят: сырье, оборудовании, гигиене. Порой выдают за пиво то, что им не является. В пиве должно быть не менее 77 процентов соложеных продуктов. Если их половина — это уже пивной напиток.»Никаких синтетических добавок авторское крафтовое пивоварение, как и промышленное, не подразумевает. Если используют искусственные ингредиенты для создания аромата, цвета, мутности, добавляют этиловый спирт, эмульгаторы, то такой продукт проходит по разряду слабоалкогольных напитков либо это фальсификат», — отмечает Ирина Смотраева.Чтобы такой продукт казался пивом, его сильнее насыщают углекислым газом. Расчет на потребительские привычки — никто не купит пиво, которое не пенится. Однако за сильной газировкой прячутся небогатый вкус и неяркий аромат напитка.Растет популярность так называемого азотистого пива (nitro beer), изобретенного в 1950-е годы в Англии. Это обычное пиво, которое пропускают через сепаратор, создающий смесь азота и углекислого газа в пропорции 70 к 30.Азот менее растворим в воде, чем CO2, и насытить им пиво не так-то просто. К тому же эти два газа между собой не смешиваются, поэтому их добавляют только в момент розлива, чтобы получился эффект пенной лавины. Пиво с азотно-углекислой смесью выпускают по лицензии только одного производителя в мире — «Гиннес». Все остальное, строго говоря, нельзя называть азотистым пивом.

https://ria.ru/20190425/1553015346.html

https://ria.ru/20190801/1557054411.html

https://ria.ru/20190625/1555879526.html

московская область (подмосковье)

германия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156073/43/1560734358_185:0:2916:2048_1920x0_80_0_0_a5b4e47b0f1687586f5f2dbe5a2d03de.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

московская область (подмосковье), германия, южно-уральский государственный университет, риа новости, федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (росалкогольрегулирование), университет итмо (санкт-петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики), здоровье, химия

МОСКВА, 11 ноя — РИА Новости, Татьяна Пичугина. Крафтовое пиво нельзя хранить больше трех месяцев, выяснили немецкие ученые. Некачественное сырье, нарушение технологии и гигиены ведут к заражению слабоалкогольной продукции патогенной флорой и токсинами. Чем еще опасен пенный напиток и что может его испортить — в материале РИА Новости.

Только натуральное

Пиво из небольших частных пивоварен популярно во всем мире. Его принято называть крафтовым, или авторским. В отличие от крупных компаний у малого бизнеса больше возможностей для экспериментов, разработки оригинальных рецептур, поэтому получаются напитки, очень разные по вкусу и аромату.

«Истоки современных сортов — в средневековых монастырях, где монахи варили пиво в небольшом количестве, часто по необычной рецептуре», — рассказывает РИА Новости Ирина Смотраева, кандидат технических наук, доцент факультета пищевых биотехнологий и инженерии Университета ИТМО (Санкт-Петербург).

В классическом пивоварении используют только натуральное сырье — солод, воду, дрожжи, хмель. Крафтовое пиво отличается более разнообразными ингредиентами, главным образом за счет плодово-ягодных культур.

«Например, традиционные бельгийские сорта — фруктовые ламбики — предполагают дображивание на малине или вишне. Вроде бы не сочетаются с пивом, но дают необычный результат бананы, манго, черноплодная рябина. В Мексике есть сорта на томатном соке», — продолжает эксперт.

Питательная среда для микробов

Пивоварение состоит только из естественных процессов. Ячмень или пшеницу проращивают для образования ферментов, так получается солод. Его дробят, настаивают в горячей воде, чтобы ферменты расщепили крахмал и дали сахар. Полученное сусло варят с хмелем, охлаждают и добавляют пивные дрожжи (одноклеточные грибки). Смесь сбраживается — возникает спирт и углекислый газ.

В еще молодое пиво добавляют ягоды, плоды, чтобы придать дополнительный вкус и аромат.

Сейчас пивоварение полностью автоматизировано, современные технологии фильтрации и пастеризации, а также использование холодильников делают пиво безопасным для здоровья, продлевают срок хранения. Крафтовики же предпочитают так называемое живое пиво — нефильтрованное и непастеризованное. Это напиток с естественной мутностью, осадком.

«Живое пиво» — маркетинговый термин. Сам продукт представляет собой хорошую среду для развития бактерий, включая молочнокислые. Из-за них напиток мутнеет, может образовываться пленка, появляется кислый, резкий запах и вкус с явно выраженной кислотностью. У такого пива маленький срок хранения. Неправильный режим, в том числе в местах розлива, например в ресторанах, плохое охлаждение тары, антисанитария кранов приводят к закисанию», — говорит Смотраева.

В «живом пиве» всегда есть остаточные дрожжи. Если напиток неправильно хранят, клетки начинают автолизировать, то есть разлагаться. Продукты автолиза неприятно пахнут, портят вкус.

«То, что такое пиво непригодно для употребления, поймет даже недегустатор. Пиво с автолизированными дрожжами может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, особенно у людей с соответствующими заболеваниями, с ослабленной микрофлорой», — подчеркивает эксперт.

25 апреля 2019, 08:00

Загонят в бутылку. Новый закон приведет к закрытию пивоварен

Фактор чистоты

Авторские микропивоварни производят пиво для продажи. Это бизнес. Все регистрируются в Росалкогольрегулировании, получают сертификат Таможенного союза.

Причем оформлять нужно каждый сорт пива. Это долго и накладно. Некоторые крафтовики хитрят: сообщают в рекламе о новом сорте каждую неделю. Но это, скорее всего, не соответствует действительности.

Никто не ограничивает производителя в количестве сортов, однако надо пройти определенные ступени легализации и убедиться в безопасности каждого сорта. Крафтовым могут называть все, что угодно, даже домашнее пиво, сделанное любительским способом в домашних условиях и предназначенное для употребления только членами семьи, друзьями. Для этого обычно покупают готовое сусло. А там могут быть синтетические консерванты, красители, ароматизаторы. Такой напиток нельзя считать пивом.

Самые рутинные и трудоемкие задачи на пивоварне связаны с поддержанием чистоты. Для этого закупается специальное оборудование, средства для мытья. Если что-то упустить, в любой момент может распространиться патогенная флора, которая как минимум испортит вкус, как максимум — вызовет проблемы со здоровьем.

Некоторые любят добавлять в авторское пиво разные ингредиенты, например мед, веточки вишни. Поэтому всегда есть риск занести извне в готовый продукт микрофлору. Один раз пиво хорошо получилось, в другой — испортилось, потому что веточки полежали, в них завелись паразитные бактерии, изменившие вкус. Это одна из причин того, что частные пивовары не могут выпускать постоянно одинаковый напиток.

1 августа 2019, 08:00НаукаПить правильно. Неожиданные факторы, меняющие вкус пива

Откуда в пиве микотоксины

Качество пива сильно зависит от солода — пророщенных ячменя или пшеницы. Солод всегда проверяют на безопасность. Анализируют не только внешние показатели, вкус и запах, но и содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, N-нитрозоаминов — потенциально канцерогенных органических соединений.

«Микотоксины из солода могут перейти в сусло и пиво. Это продукты жизнедеятельности плесневых грибков, которые развиваются на зерне во время его вегетации, созревания, при неправильном сборе урожая, хранении. Зерно при производстве солода обязательно проходит стадию дезинфекции, при которой грибки уничтожаются, а микотоксины — нет», — уточняет Ирина Смотраева.

Как пояснила РИА Новости Юлия Кретова, сотрудница кафедры «Пищевые и биотехнологии» Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета, в заплесневелом зерне могут содержаться ядовитые вещества, выделяемые некоторыми штаммами мицелиальных грибов, — афлатоксины, цитринин, охратоксин, зеараленон.

Микотоксины накапливаются в организме, постепенно его отравляя. С ними связывают повреждения ДНК, поражение нервной системы, почек, рак. Эта проблема приобретает глобальный характер, а среди негативных факторов называют повсеместное применение пестицидов в земледелии, что нарушает естественный баланс в природе.

Ученые ЮУрГУ проанализировали различные партии ячменя из разных регионов России и выяснили, что самый распространенный патоген — из рода альтернария.

Специалисты из Голландии и ЮАР исследовали более тысячи образцов пива из 47 стран, среди них 60 процентов относятся к крафтовым. Наиболее распространен в пиве вомитоксин — вторичный метаболит грибков рода фузариум — и его растительный аналог D3G. Чаще всего эти соединения присутствуют в имперских стаутах. В 27 образцах крафтового пива их содержание превышало допустимый уровень.

Кроме того, выделяемые фузариумом вещества вызывают в готовом пиве эффект фонтанирования — когда при открытии упаковки происходит резкий выброс пены. Такой продукт нельзя пускать в продажу.

Впрочем, Ирина Смотраева не склонна преувеличивать масштабы проблемы.

«Как правило, микотоксины находятся в пиве в очень малом количестве, практически это их следы. Это в меньше степени касается минипивоварен, которые чаще всего покупают солод небольшими партиями за рубежом, качество такого сырья легко отследить», — полагает она.

Что считать пивом

Маленькие пивоварни на всем экономят: сырье, оборудовании, гигиене. Порой выдают за пиво то, что им не является. В пиве должно быть не менее 77 процентов соложеных продуктов. Если их половина — это уже пивной напиток.

«Никаких синтетических добавок авторское крафтовое пивоварение, как и промышленное, не подразумевает. Если используют искусственные ингредиенты для создания аромата, цвета, мутности, добавляют этиловый спирт, эмульгаторы, то такой продукт проходит по разряду слабоалкогольных напитков либо это фальсификат», — отмечает Ирина Смотраева.

Чтобы такой продукт казался пивом, его сильнее насыщают углекислым газом. Расчет на потребительские привычки — никто не купит пиво, которое не пенится. Однако за сильной газировкой прячутся небогатый вкус и неяркий аромат напитка.

Растет популярность так называемого азотистого пива (nitro beer), изобретенного в 1950-е годы в Англии. Это обычное пиво, которое пропускают через сепаратор, создающий смесь азота и углекислого газа в пропорции 70 к 30.

Азот менее растворим в воде, чем CO2, и насытить им пиво не так-то просто. К тому же эти два газа между собой не смешиваются, поэтому их добавляют только в момент розлива, чтобы получился эффект пенной лавины. Пиво с азотно-углекислой смесью выпускают по лицензии только одного производителя в мире — «Гиннес». Все остальное, строго говоря, нельзя называть азотистым пивом.

25 июня 2019, 09:14НаукаРоссийские химики разработали рецепт беспохмельного пива с витаминами

Как заработать деньги. Идеи для бизнеса от Сергеева, Жаданова, Дидковского

В молодости – больше энергии и азарта. С возрастом приходит опыт, и появляется больше ресурсов для развития бизнеса. Редакция MC Today попросила известных предпринимателей поиграть в мысленную игру.

Мы задали основателям успешного ныне бизнеса один вопрос: «Представьте, что вам сейчас 20 лет. У вас в кармане $10 тыс., чтобы открыть свой бизнес. Чем вы займетесь?». И получили интересные ответы.


Дмитрий Сергеев, Depositphotos

Дмитрий Сергеев, Depositphotos

Это очень странный вопрос. Я бы вложил в какую-нибудь дискотеку в старом кинотеатре. И денег бы хватило только на два прибора и ящик пива. О каких тут рынках и оценках можно говорить?

Или поехал бы в Литву и купил там машину, а тут продал. За $10 тыс., правда, и машины не купишь. Можно сделать порносайт, или купить фотоаппарат. В 20 лет с $10 тыс. в других категориях вряд ли можно что-то сделать. Надо увеличить сумму.

В 20 я бы все делал точно на авось.

В общем я еще могу фантазировать. Но с $10 тыс. сейчас ничего не сделать, кроме пивнухи в Коростене или ларька с кофе на жаре.

Сергей Дидковский, «Ресторанские»

Сергей Дидковский, «Ресторанские»

Однозначно, вложил бы в производство крафтового пива. Очевидно, начинал бы с обучения и с первых попыток создания пива в домашних условиях.

Сегодня крафтовое пиво в мире стало частью культуры употребления алкоголя. А когда мне было 20 лет, даже на мировом уровне это явление существовало исключительно в среде гиков.

Однако большинство известных мировых крафтовых пивоварен (в первую очередь – в США) как раз сформировались в 1990-2000-х годах.

Создание и продажа крафтового пива – это история для демократической аудитории. То есть, твой рынок понятен и состоит одновременно из фанатов традиционного коммерческого пива (которые рано или поздно попробуют крафт), пивных гиков и просто чуваков, которые любят что-то новое.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал: важное и интересное для активных людей

Таких людей много, и это реально массовый продукт. В отличие от того, чем я занимаюсь сейчас, пиво проще продавать.

Артем Лукашев, Mirta

Артем Лукашев, Mirta

$10 тыс., конечно, совсем мало, чтобы думать о масштабных проектах. Но в 20 лет, наверное, много и не надо.

Есть два варианта: «больше риска – больше прибыль» и «минимум риска – меньше прибыль».

Например, рисковый – это хайповый товар из Китая. Можно из десятки тысяч сделать 20. Но можно и выйти с минусом и остаться с парой тысяч в итоге. А менее рисковый – это покупка недвижимости.

В регионах можно за эти деньги купить «однушку», еще и на мелкий ремонт останется. Потом продать ее дороже. Сейчас потерять на этом деньги вряд ли получится.

Так вот в 20 лет, без опыта, я бы полез в «большие прибыля».

И, соответственно, сейчас мой совет: не гнаться за большой прибылью, а тщательно оценивать риск. Потому что влезть в долги очень легко. А выходить из них – долго и неприятно.

А вообще, $10 тыс. я бы советовал тратить не на бизнес, а на образование. Только не в Украине, конечно.

Но если располагать большей суммой для старта, то отличный бизнес в Украине – это производство еды. С ориентацией на экспорт и на азиатский рынок.

Денис Жаданов, Readdle

Денис Жаданов, Readdle

Главное, что у нас есть – это время. Поэтому надо его использовать рационально. Самое главное в 20 лет – скорость роста, кругозор и учеба.

Я поступил бы следующим образом:

Подписывайтесь на нашу Facebook-страничку. Победы, советы, полезные новости и тексты.
  • Найти возможность поступить в один из лучших университетов мира (Гарвард, Стэнфорд). Эти деньги я бы потратил на курсы, репетиторов, подготовку и получение гранта.
  • Если вас не взяли по какой-то причине, то вариант номер 2: найти человека и компанию, которая вас вдохновляет, и вы сможете быстро учиться и расти.

Сегодня такое время, что нужно фокусироваться на глобальные рынки сбыта. Мне лично ближе b2c-сегмент. Мне нравится встречать людей по всему миру, которые пользуются нашими продуктами.

Я не большой фанат сервисного бизнеса и услуг, их сложно масштабировать.

После обучения или двух-трех лет работы, каждый для себя сможет понять, что ему по душе и чем он хочет заниматься. Мне всегда нравился маркетинг и бизнес, именно этим я и занимаюсь последние 10 лет.

Совет себе двадцатилетнему: окружить себя менторами и успешными людьми, которые хотят изменить мир к лучшему.

Наталья Ваховская, LoveBox

Наталья Ваховская, LoveBox

Сегодня секс входит в моду. Стало больше качественных лекций о сексе, появились образовательные книги о сексуальных желаниях, новые сервисы. Например, как наши подарочные наборы для взрослых LoveBox.

Поэтому в свои лихие 20 лет я абсолютно не исключаю, что секс бы меня интересовал в том числе и как бизнес. И как любой представитель молодого поколения, я бы была максималисткой, поэтому сразу бы замахнулась на производство.

Я бы устремилась строить бизнес в Европу. И начала бы с поиска хорошего молодого промышленного дизайнера, чтобы запустить производство инклюзивных секс-игрушек и секс-мебели для людей с инвалидностью.

Сегодня этот вопрос в индустрии только поднимается, но я еще не встречала реальных предложений для людей, чьи желания могут быть ограничены физическими возможностями.

В сексуальном удовольствии потребность есть у всех – и этому сегменту людей необходимо предложить решения. Возможно, под такой бизнес можно попытаться получить грант. Да и как бы прагматично ни звучало – такой бизнес будет легче продвигать через СМИ. Ведь в целом бизнес 18+ везде сталкивается с законодательными ограничениями в рекламе.

Что бы я посоветовала себе 20-летней? Прекрати посещать эти нудные лекции по теории литературы и языкознанию, не стремись быть отличницей по всем предметам – иди и заработай в это время себе на учебу в европейском вузе. Не стесняйся своей молодости, отстаивая свои идеи. Не ходи на тренинги напыщенных бизнесменов, а ищи своего наставника и пробивайся к нему на личные встречи.

Евгений Кудрявченко, Vintage Web Production

Евгений Кудрявченко, Vintage Web Production

Как бы я потратил $10 тыс? Купил бы три машины на литовских номерах и сдал в Uber.

Если серьезно, то этого бюджета хватит для любой сервисной деятельности: веб-студия, рекламное агентство, туристическую компанию. Везде, где порог входа – стол да компьютер.

Но в таких сферах нужно потратить десятки лет, чтобы стать кем-то.

Я бы сейчас пошел в производство непопулярных b2b-категорий. Фермы по выращиванию червя, креветок. Или зеленые теплицы на гидропонике. Зимой я бы выращивал там несезонный продукт – руколу. И договорился бы с ресторанами о поставках.

Например, найти три ресторана, которые у вас купят копченую оленину, и продавать ее с высокой маржой. То же самое с зеленью. Летом пучек лука стоит 5 гривен, а зимой – 60. И этим можно заниматься самому без штата сотрудников.

Это молодой рынок, на котором еще нет игроков. Нужно найти нишу небольшого крафтового производства, с ориентацией не на пользователя, а на другой бизнес.

Офлайн-производство – сразу прибыльное, его легко масштабировать.

Любые сервисные компании получают прибыль, только когда вы сильно раскрутитесь.

Я бы реинвестировал весь доход в развитие, пока не получу $5 тыс. чистой прибыли в месяц. Потом бы нанял вместо себя управляющего и пошел в другой бизнес.

Второе направление –  ІТ-продукты. Можно найти тренера по карате, вложить в видеопродакшн, снять обучающий курс по тренировках. То есть, оцифровать какую-то деятельность и продавать по подписке в интернете.

Но сложно то, что $10 тыс. вам не хватит на маркетинг курса. Поэтому лучше начинать с крафтового офлайна, а потом переходить на стартапы и продукты.

Вадим Роговский, Clickky

Вадим Роговский, Clickky

Я бы двигался примерно тем же путем, которым шел. Разве что занялся рекламными платформами гораздо раньше, минуя промежуточные этапы – прямо с 18 лет.

Я бы себе 18-летнему дал такой совет: сразу начинать делать большие глобальные вещи, и учиться сразу на них, обходя промежуточные этапы. Почему 18-летнему? Потому что уже с 21 я занимался своей компанией в сфере интернет-рекламы, которая потом стала Clickky.

Недавно мы рассказывали историю 18-летнего Никиты Смотрова, который запустил первый бизнес в 10-м классе, а сейчас делает успешный проект «Дом юриста». Советуем прочесть.

Подписаться на Telegram-канал

Рябухин рассказал о судьбе крафтового пива после введения нового регламента ЕЭАС

СЕРГЕЙ РЯБУХИН. ФОТО: ИГОРЬ САМОХВАЛОВ / ПГ

Новый регламент Евразийского Экономического Союза о безопасности алкоголя не повлечёт особых потрясений в сфере крафтового пивоварения. Об этом «Парламентской газете» сказал первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Сергей Рябухин.

Регламент ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции» вступает в силу с января 2021 года. Во вторник 8 октября СМИ со ссылкой на Росстандарт сообщили, что новый регламент не предусматривает производство крафтового пива, а значит, оно будет приостановлено после вступления документа в силу. При этом единого стандарта для крафтового пива не планируется, уточнили в федеральной службе.

«Я не думаю, что произойдут какие-то потрясения на этом рынке. Но вот навести порядок, чтобы пиво было не хуже немецкого, бельгийского, датского — я за это. Думаю, что добросовестный предприниматель тоже за это», — прокомментировал ситуацию сенатор Сергей Рябухин.

Он допустил, что крафтовые пивоварни после введения нового регламента ЕАЭС могут столкнуться с изменениями и даже некоторыми трудностями.

«Но это будет временно. Современный бизнесмен, если он толковый, энергичный — он быстро адаптируется к меняющимся условиям. А условия основываются на интересах потребителей», — заметил парламентарий.

По его словам, гармонизация технических регламентов и законодательства в рамках Евразийского Союза пойдёт только на пользу гражданам.

«Я, конечно, тоже переживаю за малый и средний бизнес, но также я переживаю за потребителя. Поэтому во главе угла должен быть потребитель, а не удобство предпринимателя. Логика всех этих изменений исходит из этого посыла», — заключил сенатор.

Крафтовое или ремесленное (с англ. craft- ремесло) пивоварение в России стало развиваться сравнительно недавно. Как правило, им занимаются небольшие компании (малый и средний бизнес), локализованные в одном регионе или городе. Крафтовое пиво варится по традиционной или авторской рецептуре. Производители используют только натуральные ингредиенты, нередко экспериментируя со вкусами с помощью новых способов обработки зерна или добавления необычных компонентов.

Отметим также, что в регламенте «О безопасности алкогольной продукции» допускается использование в пиве ароматизаторов и пищевых добавок. Кроме того, регламент содержит понятие «пиво специальное» и «пивные напитки», при производстве которых допускается применять различные виды зерновых, а также сахаросодержащие продукты, плодово-ягодное и растительное сырьё.

Новости пивной индустрии, события и вакансии.

Закаленный | Новости пивной индустрии, события и вакансии.

По сообщению службы новостей суда, в заключительных прениях по делу Stone Brewing о нарушении прав на товарный знак против Molson Coors адвокат крафтовой пивоварни в Сан-Диего Ноа Хейги призвал присяжных присудить его клиенту 216 миллионов долларов.

Люди переезжают: лидер цепочки поставок пива Boston Beer Quincy Troupe уезжает 1 апреля; Крис Хадсон присоединяется к Северному побережью; Этуотер назначает нового президента

от Джессика Инфанте

Старший вице-президент Boston Beer Company по цепочке поставок Куинси Б. Труп покинет компанию 1 апреля в соответствии с соглашением о разделении, поданным в U.S.S. Комиссия по ценным бумагам и биржам. Компания North Coast Brewing Co. со штаб-квартирой в Форт-Брэгге, штат Калифорния, назначила Криса Хадсона директором по работе с ключевыми клиентами на национальном уровне. Компания Atwater Brewery из Детройта, штат Мичиган, принадлежащая Molson Coors, назначила Кэти Макбрейди своим президентом с 4 апреля после ухода бывшего президента и владельца Марка Рита в декабре.

Владельцы предприятий и члены Конгресса призывают Дом добавить 60 миллиардов долларов в Фонд возрождения ресторанов

по Зои Ликата

Член палаты представителей Эрл Блюменауэр (D-OR) во вторник провел виртуальную сессию прослушивания с другими членами Конгресса и несколькими владельцами баров и ресторанов, чтобы обсудить пополнение Фонда возрождения ресторанов (RRF).

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к Brew Talks 2 мая во время CBC

СПЕЦИАЛЬНЫЙ СООБЩЕНИЕ ОТ ПЕРСОНАЛА Brewbound.com

Серия встреч Brewbound Brew Talks, представленная Dogfish Head и Lilypad, возвращается в прямом эфире и лично во время конференции Craft Brewers в Миннеаполисе, штат Миннесота.Лидеры отрасли встретятся во второй половине дня, чтобы пообщаться, выпить пива и поговорить на высоком уровне. Мероприятие состоится в понедельник, 2 мая.

Expo West 2022: Weller рассказывает об интересах THC, Дейл Катечис присоединяется к бренду

от Персонал Brewbound.com

В ожидании официального признания CBD в качестве пищевого ингредиента от FDA, бренд Weller из Колорадо представил напитки для иммунитета в качестве дополнительного продукта к своей основной линейке газированных напитков, наполненных коноплей, в 2020 году.Но в этом году компания возвращается к своим корням в каннабисе, чтобы расширить свою платформу с запуском… Читать дальше »

Лидеры современности обсуждают возможную продажу и будущее клуба членства в видео

от Джастин Кендалл

Руководители крафтовой пивоварни из Сан-Диего Modern Times ответили на вопросы о состоянии бизнеса, его потенциальной продаже и будущем членских клубов (Лига тусовщиков и элегантных людей и Комитет по теории досуга) во время 53-минутной встречи в Zoom. ранее в этом месяце.

Завершение забастовки городских пивоваров, члены профсоюза возвращаются к работе

от Джессика Инфанте

Рабочие предприятия City Brewing в Латробе, штат Пенсильвания, вернулись к работе после забастовки на прошлой неделе. Новый контракт между администрацией города и IUE-CWA Locals 22 и 144 был ратифицирован в субботу после того, как был предварительно согласован в прошлый четверг, сообщает TribLive.Четырехлетний контракт принят 78% голосов членов обоих местных жителей.

День Святого Патрика стимулирует продажи на месте

от Джессика Инфанте

Объем продаж разливного пива увеличился более чем вдвое (+118,5%) в День Святого Патрика (17 марта) на прошлой неделе по сравнению с тем же днем ​​в 2021 году, согласно данным компании BeerBoard, занимающейся отслеживанием бизнеса на месте.

Пивоваренная компания Милуоки на продажу; Предлагается как операция «под ключ»

по Джастин Кендалл

Еще одна крафтовая пивоварня выставлена ​​на продажу под ключ. Пивоваренная компания Milwaukee Brewing Company из Висконсина выставлена ​​на продажу фирмой по продаже активов New Mill Capital.

Последний звонок: Стоун рассматривает возможность продажи в качестве средства выплаты инвесторам на 464 миллиона долларов; Boston Beer добивается прекращения судебного иска инвестора

от Зои Ликата и Джессика Инфанте

Генеральный директор

Stone Мария Стипп сообщила, что ее компания должна своему инвестору, VMG/Hillhouse, 464 миллиона долларов и рассматривает возможность продажи, согласно сообщению службы новостей суда.

Dogfish Head сотрудничает с Patagonia Provisions для запуска Kernza Pils

от Джастин Кендалл

Пивоварня

Dogfish Head Craft и Patagonia Provisions сотрудничают, чтобы расширить масштабы совместного производства пива, приготовленного из многолетнего зерна Kernza, выращенного с помощью регенеративных методов ведения сельского хозяйства. Kernza Pils, пилзнер в немецком стиле, является самым большим выпуском пива, сваренного из зерна.

Серия Brew Talks Networking & Conversation возвращается лично во время Недели CBC 2022 года в Миннеаполисе

от Персонал Brewbound.com

Серия бесед и нетворкинг Brewbound от Brewbound возвращается во время конференции Craft Brewers Conference 2022 года в Миннеаполисе. Brew Talks планируется провести с 13:00 до 16:00. CT в понедельник, 2 мая, в месте, о котором будет объявлено в ближайшее время, в нескольких минутах ходьбы от конференции.Лидеры отрасли встретятся для общения, пива и деловых дискуссий на высоком уровне.

Loma Brewing откроет пивоварню в Новой Калифорнии в 2023 году; Будет исследовать расширение Восточного побережья, Spirits

от Зои Ликата

Лос-Гатос, штат Калифорния, Loma Brewing Company откроет новый пивоваренный завод и таверну в Мантеке, штат Калифорния, в 2023 году, что обеспечит увеличение производства более чем на 300%, сообщил Brewbound основатель и генеральный директор Кевин Юкилис.

Подкаст Brewbound: Stone и Molson Coors предстают перед судом

от Персонал Brewbound.com

Спустя четыре года после того, как Стоун подал иск о нарушении прав на товарный знак против Molson Coors в связи с ребрендингом Keystone Light, дело наконец дошло до суда. Партнер Harris Beach Брендан Палфриман присоединяется к команде Brewbound, чтобы обсудить последние разработки.

Ассоциация пивоваров нанимает 2 правительства штата.Менеджеры по связям с общественностью, в том числе бывший директор гильдии Джорджии Нэнси Палмер

от Джессика Инфанте

Ассоциация пивоваров (BA) привлекла Нэнси Палмер и Сэма ДеВитта к руководству своей работой по связям с правительством штата. В качестве менеджеров по делам правительства штата — недавно созданных ролей в BA — они будут поддерживать законодательные инициативы торговой группы на уровне штата в координации с членами пивоварни и гильдиями штатов.

Обзор

Hard Seltzer: New Belgium выпускает High ABV Fruit Smash Super Hard Seltzer; White Claw запускает «Surf»; Two Robbers дебютируют с фруктовым пуншем

от Зои Ликата

Обзор

Hard Seltzer: New Belgium выпускает High ABV Fruit Smash Super Hard Seltzer; White Claw запускает «Surf»; два грабителя дебютируют с фруктовым пуншем

Контакт

Подписаться

Ресурсы

Навигация

© 2010-2022 BevNET.com®, Inc. (Юридические условия)

Календарь контента Brewbound | Brewbound.com

29 июля — Передовые линии Brewbound: Движение за прекращение женоненавистничества и неправомерных действий в пивной индустрии

Brewbound Frontlines: Движение за прекращение женоненавистничества и неправомерных действий в пивной индустрии

22 7 – Investor Speed ​​Dating: пиво и не только

Investor Speed ​​Dating: пиво и не только

22.07 — Brewbound Data Club с Лестером Джонсом, главным экономистом, NBWA

Brewbound Data Club с Лестером Джонсом, главным экономистом, NBWA

22 7 – Подкаст Brewbound: испытание в числителе

Подкаст Brewbound: вызов числителя

15.07 — Brew Talks Virtual, июль 2021 г.

Brew Talks Virtual Июль 2021

7/8 — Подкаст Brewbound: Вы всеядный потребитель?

Brewbound Podcast: Вы всеядный потребитель?

7/1 — Подкаст Brewbound: одно слово, которое вы никогда не должны говорить в день медленных новостей

Подкаст Brewbound: одно слово, которое вы никогда не должны говорить в день медленных новостей

Тенденции и вызовы, с которыми сталкивается индустрия крафтового пива

В прошлом году индустрия крафтового пива несколько вернулась к нормальной жизни, поскольку затянувшиеся последствия остановок, вызванных пандемией, ушли в прошлое.В 2020 году в отрасли произошел спад на 9%, что стало первым подобным спадом производства в эпоху современного ремесла, вызванным пандемией. Но отрасль по-прежнему сталкивается с некоторыми сильными встречными ветрами. Прошли опрометчивые дни двузначного роста и, казалось бы, бесконечного появления новых брендов и пивоваров, характерных для большей части этого столетия.

Облако будущих остановок, проблемы с цепочками поставок и внезапное появление категории Beyond Beer — проблемы, с которыми отрасль должна сталкиваться ежедневно.Чтобы получить лучшее представление о том, что нас ждет в будущем, мы обратились к трем лидерам отрасли, чтобы узнать их мнение. Мария Стипп — генеральный директор Stone Brewing Company, девятой по величине крафтовой пивоварни в США. Кен Гроссман — основатель Sierra Nevada Brewing, третьего по величине крафтового пивовара в США. Барт Уотсон — главный экономист Ассоциации пивоваров. Их комментарии были слегка отредактированы для ясности и места.

Какие тенденции вы видите в крафтовом пиве в следующем году?

Stipp: Есть категории крафтового пива, которые растут быстрее, чем IPA, и вы можете увидеть, как крафтовое пиво входит в их число, например, лагеры.Мы переехали в эту область, и это открывает для нас новое пространство, в котором мы раньше не были. Наш Buenaveza Salt & Lime Lager показал себя очень хорошо, став нашим брендом номер три в общем зачете и помогая нам привлекать новых потребителей. Я думаю, что премиализация по категориям продолжится. Вы увидите, как крафтовые пивоварни вступают в новые сегменты, в которых они никогда не были раньше. Нам всем придется потрудиться, чтобы оставаться конкурентоспособными в этом новом мире.

Мария Стипп, генеральный директор Stone Brewing.

Каменная пивоваренная компания

Grossman: Кажется, что дела обстоят хорошо, по крайней мере, сейчас в пространстве IPA в любом случае есть мутные IPA, а также более крепкие и слабоалкогольные. Так что, я думаю, есть место для всех. Попытка опуститься до уровня 4% алкоголя или около того с ароматным пивом — хорошее место. Также кажется, что возвращение к нашим корням и создание уникального лагерного пива сейчас очень актуально для потребителей. Они хорошо продаются. Я также думаю, что пшеничное пиво тоже может стать популярным.

Вы знаете, сезонные и разнообразные пакеты некоторое время находились под давлением. Думаю, это связано с разнообразием предложений от пивоваров. Но я считаю, что они начинают приходить в норму, особенно на испытанном продукте. Это 40-й год, когда мы производим Celebration Ale, и цифры доказывают, что потребители хотят этого.

Кажется, в пивной индустрии происходят фундаментальные изменения с феноменальным ростом категории Beyond Beer.Что вы видите там дальше?

Stipp: Один покупатель недавно упомянул, что, по его мнению, сельтерская вода — это производное от того, что люди отказываются от светлого пива, чтобы пить сельтерскую. Таким образом, категория бытовых легких напитков также будет сокращаться, поскольку сельтерские напитки продолжают расти. RTD также находят место в холодильной камере. Кажется, существует путаница в отношении того, как продавать RTD по сравнению с сельтерской, поскольку многие потребители не понимают разницы между алкогольным напитком и традиционным сахарным напитком.Тем не менее, потребители, похоже, относительно быстро получают образование и обращают внимание на этикетки, чтобы понять, что есть что. Вы должны мыслить творчески, чтобы получить место на полке сейчас. Вот почему мы решили выпустить наш Buenavida Hard Seltzer в бутылках. Мы работали с нашим поставщиком стекла, чтобы создать что-то уникальное. Это была точка дифференциации, которая, как мы полагаем, создает новый опыт для пьющего.

Strainge Beast Hard Kombucha от Sierra Nevada Brewing Co.

Пивоваренная компания Сьерра-Невада

Гроссман: Мы постоянно внедряем инновации, и в процессе разработки находится множество вещей. Мы запустили нашу Strainge Beast Hard Kombucha на национальном уровне, потому что думали, что это нетронутая территория, на которой мы могли бы набрать обороты и стать лидером. В наши дни нужно найти что-то другое, чтобы произвести фурор.

Кен Гроссман, основатель Sierra Nevada Brewing Co.

Пивоваренная компания Сьерра-Невада

Впоследствии, взрывной рост зельтеров сжимает пространство в холодильнике.Как вы видите, как это происходит?

Гроссман: Крупные пивовары контролируют полочные наборы, они контролируют большую часть пространства, и они собираются сохранить довольно доминирующее положение в этих наборах, по крайней мере, в ближайшем будущем. Помешательство на зельтере замедляется, но по-прежнему будет занимать место на полках. Небольшой пивоварне, пытающейся защитить свое пространство, становится все труднее, особенно в крупных продуктовых магазинах и сетях.

Stipp: Я думаю, что в следующем году вы увидите некоторую сегментацию между RTD, Seltzers и пивом, но меньше в общей категории крафта.Я думаю, что мы увидим гораздо больше конвергенции брендов в кулерах. Это заставит пивоваров серьезно задуматься о любых новых продуктах, которые они выпускают на рынок; вам придется проявить творческий подход, чтобы продолжить рост. Что касается нас, мы поняли, что, выпустив еще один IPA, нам было бы очень трудно его распространять. Там не было бы места, поэтому мы сделали лагер, и он прошел очень хорошо.

Stone Buenaveza Лагер с солью и лаймом.

Каменная пивоваренная компания

Как проблемы с цепочкой поставок повлияют на индустрию крафтового пива?

Гроссман: Вы знаете, ситуация с банкой ужасна для всех нас; действительно нехватка мест.У нас неплохое положение, учитывая размер нашей компании, но ближайшие пару лет с банками будет туго. Поэтому в некоторых случаях стекло является единственным вариантом. Тем не менее, стекольная промышленность также не очень здорова из-за снижения объемов использования бутылок пивоварами. Стекольные компании закрыли несколько заводов. Так что теперь есть нехватка стекла, а также. Это вынуждает принимать непростые решения.

Ватсон: Некоторые круговые пивоварни, которые хотят сделать люди, могут быть ограничены их способностью получать необходимое им сырье, будь то консервные банки или, знаете, в следующем году ячмень и солод.Для потребителя это имеет два потенциальных последствия. Во-первых, нишевые бренды могут быть недоступны, и пивовары должны расставить приоритеты в том, что они могут получить для своих основных брендов. Во-вторых, многие пивовары думают о цене прямо сейчас, когда стоимость вводимых ресурсов сильно возрастает. Это действительно сжимает их поля. Таким образом, они должны решить, подходящее ли сейчас время для повышения их цены в сочетании с их дистрибьютором и любым другим видом анализа рынка, который они проводят.

Барт Уотсон, главный экономист Ассоциации пивоваров.

Ассоциация пивоваров

Каковы ваши прогнозы относительно роста крафтового пива в будущем?

Stipp: Это, несомненно, другая ремесленная среда, чем даже три года назад. Он все еще растет, но гораздо меньшими темпами, примерно на один-два процента. В этом мире мы по-прежнему видим, что IPA по-прежнему являются самым большим сегментом. Я думаю, вы начинаете замечать, как розничные продавцы спрашивают, какие у меня есть три-четыре IPA на полке, и действительно ли мне нужно еще? Вероятно, нет, так что именно здесь вы видите много рационализаций, происходящих прямо сейчас.

Уотсон: В прошлом году мы увидели, как большой объем переместился из разливных, тапрумов и пивных в упаковку. Как правило, это уравнение плохо для ремесла. В этом году мы увидели, что микс довольно сильно изменился, помогая крафтовому пиву выкарабкаться из большой ямы, в которую нас закопал 2020 год. Похоже, что за год отрасль вырастет где-то на 6-7%. Мы по-прежнему будем ниже уровней, существовавших до пандемии COVID-19, но приближаемся к тому, чтобы вернуться к ним.

К счастью, закрылось не так много пивоварен, как мы ожидали; это довольно низко.Крафтовые пивоварни оказались удивительно устойчивыми. Я думаю, это сочетание их способности быть проворными и быстро находить новые бизнес-стратегии и возможности. Кроме того, большие суммы государственной поддержки в виде в первую очередь программы защиты зарплаты, а затем фонда возрождения ресторана, а также государственных и местных программ. Все были огромными. Темпы закрытия на самом деле немного снизились по сравнению с 4%, которые были до COVID.

Сейчас мы действительно пытаемся добиться возмещения средств из фонда возрождения ресторана.Более 1600 пивоварен получили первый раунд финансирования на сумму около 450 миллионов долларов, но не все претенденты получили деньги. Итак, прямо сейчас существует дифференциальный эффект. Пивоварни, получившие средства, опережают тех, которые не получили, поэтому мы считаем, что Конгресс должен полностью профинансировать всех, кто подал заявку в первом раунде. Это будет иметь большое значение для полной стабилизации этой жизненно важной отрасли.

Ассоциация пивоваров | Продвижение независимых крафтовых пивоваров

Объявление об обновлении данных и инструментов сравнительного анализа устойчивого развития на 2021 г.

Инструмент сравнительного анализа устойчивого развития BA обновлен до 2022 года.Те, кто уже использует этот инструмент, должны предоставить данные за 2021 календарный год до 15 апреля.Подробнее

Ссылка на биографию автора

Ассоциация пивоваров

Подкомитет по устойчивому развитию служит цели Ассоциации пивоваров, помогая нынешним членам и будущим поколениям варить пиво высочайшего качества таким образом, чтобы повысить ценность нашего бизнеса, повысить устойчивость природной среды и сельскохозяйственных систем, которые обеспечивают ингредиенты для пивоварения, и улучшить жизни наших сотрудников и сообществ, которые мы называем домом.

См. статьи Подкомитета по устойчивому развитию

Ассоциация пивоваров публикует годовой отчет с подробным описанием усилий малых и независимых крафтовых пивоваров

Ассоциация пивоваров опубликовала годовой отчет, в котором обобщает свою работу по защите и продвижению крафтовых пивоваров в 2021 году.Подробнее

Ассоциация пивоваров принимает предложения о предоставлении грантов на исследования и обслуживание крафтового пива в 2023 году

Ассоциация пивоваров принимает заявки на гранты на исследования и услуги на 2023 год.Предложения принимаются до 31 мая 2022 г.Подробнее

Ссылка на биографию автора

Технический руководитель пивоваренных проектов

Кейлин Киркпатрик — технический менеджер пивоваренных проектов Ассоциации пивоваров (BA). До получения степени бакалавра Кейлин руководила программой расширения пивоварения Корнельского университета, которая предоставляет аналитические лабораторные услуги, образовательный контент и пивоваренные ресурсы сообществу крафтового пива в штате Нью-Йорк.Кейлин получила степень бакалавра биохимии в Университете штата Колорадо и степень магистра пищевых наук в Университете штата Орегон, где она училась в пивоваренной научной лаборатории. Она имеет диплом Института пивоварения и дистилляции в Лондоне в области пивоварения и дистилляции, а ранее работала химиком-пивоваром в New Belgium Brewing Co. в Форт-Коллинзе, штат Колорадо.

См. статьи Кейлин Киркпатрик

Присоединяйтесь к Ассоциации пивоваров

Ассоциация пивоваров — это организация пивоваров, для пивоваров и пивоварами.Более 5300 американских пивоваренных заводов и 46000 членов Американской ассоциации домашних пивоваров, а также представители смежных профессий, дистрибьюторы пива, отдельные лица, другие ассоциированные члены и сотрудники Ассоциации пивоваров составляют Ассоциацию пивоваров.

«Маленькое — это новое большое»

Имея опыт управления и стратегии в сочетании со страстью к пивоварению, Сэм Холлоуэй специализируется на изучении бизнеса крафтовых пивоварен. Опираясь на свои исследования, он создал ремесленную стратегию.com, глобальное обучающее интернет-сообщество, миссия которого — помочь крафтовым пивоварам вести успешный бизнес.

Но само определение «успеха» и стратегия его достижения могут сильно отличаться для крафтовых пивоваров и других предприятий. Все предприятия должны зарабатывать деньги, но для крафтовых пивоварен могут действовать и другие факторы. А как насчет таких целей, как получать удовольствие от того, где вы работаете и что вы делаете, или играть роль в местном сообществе?

«То, чему мы учим в бизнес-школе, не соответствует реальности индустрии крафтового пива»

Интерес Холлоуэя к динамике бизнеса крафтового пива начался, когда он понял, что правила крупного бизнеса не соответствует тому, что происходит на крафтовых пивоварнях.

«Вещи, которые мы преподавали в бизнес-школах в течение многих лет — вы должны быть большими, чтобы быть успешными — не соответствовали реальности того, что я видел в индустрии крафтового пива», объяснил он, в интервью BeverageDaily на форуме Brewers of Europe в Брюсселе в этом месяце.

«Потребители реагировали на маленькие пивоварни совершенно по-другому, чем предлагало традиционное уравнение «становиться больше».

Например, экономия за счет масштаба всегда считалась одним из ключей к успеху.Но даже эта основа бизнеса была потрясена индустрией крафтового пива, говорит Холлоуэй.

В то время как цели большинства предприятий могут быть простыми — зарабатывать деньги, цели крафтовых пивоваров более сложны. А как насчет счастья людей, которые владеют бизнесом или варят пиво? Что можно сказать об опыте потребителя? А как насчет места бизнеса в обществе? А как насчет ценностей, которых придерживаетесь вы и ваши потребители, особенно ценности небольшого местного бренда?

«Если вы публично торгуемая компания или крупная компания с людьми, амбициями и акционерами, которые тянут вас к себе, единственный способ вести свой бизнес — максимизировать прибыль», — сказал Холлоуэй.

«Но крафтовые пивовары переведут часть богатства, которое может быть получено от максимизации прибыли, и у них будут лучшие льготы по трудоустройству для своих сотрудников, более высокие зарплаты, они будут реинвестировать в дегустационный зал для лучшего опыта для потребителей.

«Поэтому мастерство не обязательно максимизирует экономию за счет масштаба, они находят подходящий масштаб, соответствующий их амбициям. Если они хотят разбогатеть, возможно, им следует максимизировать эффект масштаба. Если они хотят иметь хорошую жизнь и вносить свой вклад в свои сообщества, возможно, они могут немного меньше тратить на максимизацию прибыли и увеличивать такие вещи, как счастье, доброту и общность.”

Рынки, ориентированные на потребителя

И движение крафтового пива показало, что быть небольшим может быть гораздо более подходящим для сегодняшнего рынка. Потребители ценят местные продукты и хотят поддерживать местный бизнес.

И сегодня рынком движут потребители, а не компании. Пивовары всех форм и размеров должны реагировать на это.

«Я думаю, что самое сложное для пивоварен — это то, что потребители диктуют рыночные условия в большей степени, чем фирмы», — сказал Холлоуэй.  «Традиционно фирмы конкурировали друг с другом, вариантов было очень мало, потребитель просто потреблял то, что было перед ним.

«Теперь потребители определяют решения фирм – прямо противоположное тому, что было раньше – фирмам приходится реагировать, и это действительно сложно. Вот что мы делаем в craftingastrategy.com — мы переписываем основы бизнеса, чтобы реагировать на эти потребительские рынки».

Как начать собственный бизнес по производству крафтового пива | Modern Restaurant Management

В период с 2012 по 2017 год количество крафтовых пивоварен в СШАС. увеличилось с 2420 до 6266 — рост на 159 процентов.
Неудивительно, что крафтовое пиво так популярно.

Начать пивоваренный бизнес — тяжелая работа. Но мы здесь, чтобы помочь.

Вот пять из девяти шагов, которые вам нужно знать, чтобы начать свой собственный пивоваренный бизнес. Если вам нравится то, что вы здесь читаете, обязательно прочитайте полное руководство из девяти шагов о том, как начать пивоваренный бизнес.

1. Выберите бизнес-модель

В нашем руководстве о том, как начать малый бизнес, мы предлагаем начинающим предпринимателям выбрать нишу с наибольшими шансами на успех.Ассоциация малых и независимых крафтовых пивоваров выделяет четыре отдельных рыночных сегмента для индустрии крафтового пива:

.

Микропивоварня — BA определяет минипивоварню как пивоварню, которая производит менее 15 000 баррелей пива в год и продает 75% или более своего пива за пределами предприятия. Микропивоварни могут включать в себя бар, в котором продается пиво на месте.

Пабы-пивоварни . Пабы-пивоварни — это пивоварни-рестораны, которые продают не менее 25% своего пива на месте. В некоторых штатах пабы-пивоварни могут продавать пиво, вино и спиртные напитки других производителей, в других штатах это запрещено.

Контрактная пивоваренная компания . В этой бизнес-модели одна компания нанимает другую пивоварню для производства своего пива. Подрядная компания будет заниматься другими аспектами бизнеса, такими как распространение, маркетинг и продажи.

Regional Craft Brewery — эта категория несколько расплывчата. BA определяет это как «независимую региональную пивоварню, в которой большая часть объемов производства «традиционного» или «инновационного» пива (ов)».

После того, как вы решили, какая общая структура бизнеса вам подходит, мы рекомендуем вам написать бизнес-план.Дополнительную информацию о том, как создать бизнес-план, можно найти в Администрации малого бизнеса.

2. Знакомство с юридическими вопросами

 

Алкогольная промышленность регулируется как на федеральном уровне, так и на уровне штатов. Важно, чтобы вы знали и соблюдали все существующие федеральные законы, регулирующие пиво и алкоголь.

 Эти ресурсы Ассоциации пивоваров помогут вам приступить к изучению законодательства штата:

3.Заполните бизнес-бланки

 

Открытие бизнеса по производству крафтового пива — это не только пивоварение и питье. Например, вам нужно выбрать юридическую форму для вашего нового бизнеса. ИП или ООО? Будете ли вы создавать или регистрировать партнерство?

 Мы обсуждали эти варианты ранее в нашей статье 15 советов, как превратить хобби в успешный бизнес.

Лицензии и разрешения

Эта статья познакомит вас с общей лицензией пивоварни и процессом связывания.Кроме того, вы можете найти руководство и начать работу с вашими разрешениями здесь.

Соглашения с поставщиками и работниками

Если вам нужна помощь с поставщиком или трудоустройством, взгляните на Quickly Legal, который предлагает предпринимателям, малым предприятиям и стартапам простой и недорогой способ создавать, подписывать деловые контракты и управлять ими.

4. Определите свой бренд

 Крафтовые пивоварни известны и прославлены благодаря своим уникальным брендам. Если вы хотите, чтобы вас заметили, вам необходимо сознательно развивать идентичность своего бренда.

Как мы уже обсуждали ранее,

…ваш бренд — это публичный образ вашей компании. В идеале ваш бренд должен воплощать в себе лучшие (и наиболее важные) атрибуты вашей компании.

Нельзя недооценивать важность индивидуальности вашего бренда, особенно в мире крафтового пива. С таким количеством креативности и уникальной индивидуальности, уже демонстрируемой, тусклый бренд не сможет взлететь, независимо от того, насколько хороши ваши сорта пива.

Вот несколько вопросов, которые помогут вам определиться с брендом пивоварни или паба:

  • Какую индивидуальность я хочу показать в своем бренде?
  • Кто захочет пить мое пиво?
  • Что клиенты могут получить от моего пива, чего они не могут получить больше нигде?
  • Что делает мой бренд уникальным?
  • Что самое важное в опыте моего клиента?

Ваши ответы на эти (и подобные им) вопросы сформируют ядро ​​вашего бренда.Все ваши будущие решения по брендингу должны основываться на этих идеях. Название вашей компании, ваш логотип, дизайн вашего веб-сайта, дизайн пивной банки или этикетки, а также декор вашего пивоваренного паба или таверны должны вырасти из концепций, которые вы изложите здесь.

5. Оптимизируйте упаковку

 

Прежде чем потребители смогут насладиться вашим пивом, оно должно быть упаковано. И это должно выглядеть хорошо. К счастью, у вас есть больше вариантов упаковки, чем когда-либо прежде. Вы по-прежнему будете работать с бутылками, банками и кегами.Но новые технологии в материалах и маркировке означают, что вы можете сделать более разумный выбор для своего бизнеса.

Вот темы, на которые следует обращать внимание при планировании упаковки пива… 

 

Сделай сам или найми услугу

В зависимости от размера вашего производства и благодаря мобильным услугам по консервированию и розливу вы можете избежать покупки, размещения и эксплуатации собственного оборудования для розлива. Посмотрите, есть ли в вашем районе мобильные службы розлива и консервирования.Затем сравните их комиссионные с затратами, которые вы понесете при покупке и эксплуатации собственной упаковочной системы.

С другой стороны, имейте в виду, что упаковка собственного пива позволяет более строго контролировать качество процесса. Но это также означает обучение и оплату персонала для эксплуатации машин и оплату расходов на ремонт.

Розлив по сравнению с консервированием

Бутылки

— традиционный выбор крафтовых пивоварен. Но популярность банок растет.

Пуристы скажут, что из бутылки пиво вкуснее. Но банки дольше сохраняют свежесть пива, более экологичны и дешевле доставлять из-за меньшего веса.

На этом отличия не заканчиваются. Бутылки предлагают гибкость крышки, горлышка и этикетки, чтобы поделиться своим дизайном упаковки. Но банки предлагают больше физического пространства для дизайна.

Нет неправильного выбора. Но не принимайте решение, не взвесив все за и против.

 

Выбор дизайна упаковки

Когда дело доходит до дизайна упаковки, учитывайте как материалы, на которых будет напечатан дизайн, так и графику упаковки.

На выбор представлен огромный выбор материалов для этикетирования бутылок; включая бумагу, матовую пленку, глянцевую пленку, металлизированную пленку, пленку для отделки дерева или прозрачную пленку. Каждый из них передает различное сообщение вашему потребителю; поэтому не забудьте выбрать материал этикетки, который отражает индивидуальность вашего бренда.

Cans предлагает не так много вариантов. Вы можете печатать прямо на банках или использовать пластиковый термоусадочный рукав.

Печать непосредственно на банке ограничивает количество цветов, которые вы можете использовать, и трудно добиться ярких ярких цветов.Рукава могут придать более яркий вид и более быстрый оборот.

Как только вы узнаете, на каком материале будет отображаться ваш дизайн, вы можете заручиться помощью профессионального дизайнера. Обязательно сообщите им размеры и материалы вашей упаковки, а также подробную информацию о вашем бренде и самом продукте.

Чем больше информации о вашем бренде, миссии и пиве вы предоставите, тем лучше. Эти детали помогут дизайнеру создать дизайн, который будет олицетворять ваше пиво и ваш бренд.

В этом нет никаких сомнений — начать бизнес по производству крафтового пива — это тяжелая работа. Но пивоварение — дело страсти. И для тех, кто следует его зову, это полезная, приносящая удовлетворение карьера.

 

Нажмите здесь, чтобы прочитать полное руководство из девяти шагов о том, как начать пивоваренный бизнес.

Объем рынка крафтового пива, доля, анализ

Объем мирового рынка крафтового пива в 2020 году составил 95,23 млрд долларов США. Глобальное влияние COVID-19 было беспрецедентным и ошеломляющим: рынок стал свидетелем негативного влияния на спрос во всех регионах в условиях пандемии.Согласно нашему анализу, мировой рынок продемонстрирует более низкий рост на 6,70% в 2020 году по сравнению со средним годовым ростом в 2017-2019 годах. Прогнозируется, что рынок вырастет со 102,59 млрд долларов США в 2021 году до 210,78 млрд долларов США в 2028 году при среднегодовом темпе роста 10,83% в период 2021-2028 годов. Рост CAGR объясняется спросом и ростом этого рынка, который возвращается к допандемическим уровням после окончания пандемии.

Пиво всегда было старейшим и наиболее широко потребляемым алкогольным напитком во всем мире и имеет несколько преимуществ для здоровья при умеренном употреблении; он содержит железо, кальций, витамин B и клетчатку.Достижения в технологиях пивоварения привели к появлению на рынке широкого спектра продуктов. Вышеупомянутый продукт является одним из наиболее потребляемых вариантов в спектре и приобрел огромную популярность в последние годы. На рынке наблюдается приличный рост, особенно в Северной Америке, благодаря постоянному изменению и улучшению вкуса, а также наличию многочисленных вкусовых вариантов в регионе. Появление ароматизированных вариантов увеличило потребление таких напитков, поскольку потребители всегда ищут инновационные напитки.

Снижение потребления крафтового пива из-за COVID-19 препятствует росту рынка

Пиво считается среди потребителей расслабляющим напитком. Однако глобальная вспышка пандемии COVID-19 привела к закрытию правительствами различных пабов, ресторанов, таверн и баров для соблюдения норм социального дистанцирования. Это негативно сказалось на мировом рынке. Согласно исследованию Ассоциации пивоваров, общий объем продаж пивоварен в США снизился на 30.5% в мае по сравнению с предыдущим годом. Почти 89% пивоваренных компаний либо остановили, либо замедлили свое производство, поскольку их продажи в годовом исчислении (г/г) в апреле снизились. Продажи большинства крафтовых пивоварен на месте пострадали, поскольку 87% пивных пабов были закрыты из-за введения карантина в США, а также отмены заказов и мероприятий дистрибьюторами. Однако ожидается, что рынок восстановится в ближайшие месяцы благодаря открытию баров и упрощению производства.


ПОСЛЕДНИЕ ТЕНДЕНЦИИ


Запросите бесплатный образец , чтобы узнать больше об этом отчете.

Растущая склонность потребителей к напиткам, насыщенным каннабидиолом (CBD), в пользу рынка

Отрасль расширяется, поскольку во всех регионах мира открываются новые пивоварни. Пивовары разрабатывают новые продукты для удовлетворения растущего потребительского спроса, поэтому внедряют креативные стили крафтового эля и лагера, чтобы оставаться в авангарде среди других конкурентов.Инновация CBD, непсихоактивного компонента растения каннабиса, содержится в продукте. Пивоварни, такие как The Long Trail Brewing Company в Вермонте, запустили ограниченную серию IPA и APA, сваренных с конопляным маслом. Потребители обращают внимание на пиво с CBD, поскольку оно имеет относительно низкое содержание калорий, а CBD уменьшает горький вкус хмеля в пиве, а вкус хмеля дополняется цитрусовыми нотками терпенов.


ДВИЖУЩИЕ ФАКТОРЫ

Появление ароматного и крепкого пива для стимулирования роста отрасли , а терпкий и необычный вкус привлек внимание потребителей.Цветочные ароматы, такие как ромашка, бузина и лаванда, уравновешивают и дополняют ароматы, придают тонкий вкус и гладкость. Добавление инновационных вкусов и новых ингредиентов в пиво все больше привлекает потребителей во всем мире. Ожидается, что это, в свою очередь, будет способствовать росту рынка в ближайшие годы.

Рост числа крафтовых пивоварен и мини-пивоварен, способствующих росту

Растущие тенденции к общению, особенно среди миллениалов, увеличили количество остановок в пивных и тавернах.Это также привело к росту числа небольших и независимых пивоварен. Поэтому пивовары совершенствуют производство пива, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос. Более того, по данным Ассоциации пивоваров, в 2019 году как мелкие, так и независимые пивовары в США сварили около 26,3 млн баррелей, что на 4% больше, чем в предыдущем году. В 2019 году на ремесленное производство приходилось 25,2% всего розничного рынка продукции в США, что способствовало общему росту рынка.


ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ ФАКТОРЫ

Наличие других алкогольных крафтовых напитков, препятствующих росту

Хотя алкогольные напитки широко потребляются во всем мире, доступность многих других алкогольных крафтовых напитков, таких как джин, ром, виски и вино, сдерживает рост рост рынка. Растущая склонность потребителей к таким крафтовым спиртным напиткам из-за их готовности опробовать новые варианты крафтовых напитков увеличила их потребление.Кроме того, другие алкогольные крафтовые напитки более разнообразны, чем этот алкогольный напиток, и подвергаются нескольким методам дистилляции для получения высококачественного ликера. Вместе с тем наличие в алкогольных крафтовых напитках многочисленных вкусов, таких как грейпфрут, слива, малина, лимон и другие, сдерживает рост рынка.


Сегментация


по типу анализе


, чтобы узнать, как наш отчет может помочь упростить ваш бизнес, поговорить с аналитиком

рынок из-за того, что пивовары пытаются добавлять новые стили, такие как светлый лагер и бледный, в свои портфели продуктов, чтобы привлечь внимание потребителей к основным брендам.Потребители все чаще требуют крафтовых лагеров из-за их легкого и солодового вкуса. Пивовары переходят на продукт с более длительным сроком хранения и менее дорогими ингредиентами, что увеличило производство крафтового лагера. По данным Ассоциации пивоваров, на Большом американском фестивале пива (GABF) 2019 года лагеры составили 1764 заявки почти в 18 различных стилях, что составляет 15,8% этого алкогольного напитка. Вслед за лагером основную долю рынка занимает эль.


По анализу каналов сбыта

Внеторговые продажи доминируют в торговых сбытах

Продажи крафтового пива через каналы внепродажной торговли в последние годы увеличились из-за его широкой доступности с различными вкусами и типами.Потребители обычно предпочитают покупать вне торговых каналов, таких как супермаркеты и магазины шаговой доступности, поскольку они предлагают предварительно охлажденные удобные бутылки или банки. Согласно отчету Martson’s Beer Company о продаже пива вне торговли за 2019 год, примерно 35% потребителей лагера и 16% потребителей эля склонны покупать этот алкогольный напиток через такие источники вне торговли. Более того, в наши дни потребители предпочитают пить дома, а не в пабах, поскольку это сравнительно удобно, непринужденно и экономически выгодно.Согласно опросу, проведенному Stoneage Pub Company и Molson Coors в 2018 году, 87% потребителей предпочли комфортно пить дома, что положительно повлияло на рост сегмента.


REGIONAL INSIGHTS


Объем рынка крафтового пива в Азиатско-Тихоокеанском регионе, 2020 г. (млрд долларов США)

быстрая урбанизация и увеличение располагаемых доходов населения положительно повлияли на рост потребления в Азиатско-Тихоокеанском регионе.В настоящее время наибольшую долю занимает рынок Азиатско-Тихоокеанского региона, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода его среднегодовой темп роста составит 10,50%. Китай и Индия, вероятно, будут иметь крупные продажи. Индустрия крафтового пива в Китае выросла на 250%, в стране работает более тысячи крафтовых пивоварен, что способствует росту рынка в регионе.

Вслед за Азиатско-Тихоокеанским регионом Северная Америка, по прогнозам, будет занимать вторую по величине долю рынка в течение прогнозируемого периода. Быстрое распространение крафтовых пивоварен в США.S. является основным фактором, способствующим росту регионального рынка. Его растущая популярность в основном связана с увеличением числа микропивоварен и большим объемом производства.

В Европе растущий спрос на продукты премиум-класса поддержал рост рынка в сочетании с увеличением потребления крафтового эля.


Чтобы узнать, как наш отчет может помочь оптимизировать ваш бизнес, обратитесь к аналитику

Прогнозируется, что рынки Ближнего Востока и Африки будут демонстрировать сильный рост в течение прогнозируемого периода из-за высокого спроса в растущих городских центрах в регионе.


КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ ОТРАСЛИ

The Boston Beer Company сосредотачивается на расширении базы, чтобы усилить глобальную конкуренцию

Глобальный рынок консолидирован благодаря присутствию ключевых гигантов по всему миру. Такие компании, как The Boston Beer Company, Heineken NV, Constellation Brands, Inc. и Anheuser-Busch InBev, активно сосредотачиваются на запуске новых продуктов, включении новых ингредиентов и усовершенствовании процессов для своих существующих напитков.Ключевые игроки также сосредотачиваются на стратегических слияниях, чтобы укрепить свой бизнес и укрепить свое присутствие на рынке. Например, в июне 2020 года Anheuser-Busch InBev приобрела оставшиеся 68,8% акций Craft Brew Alliance, компании по производству крафтового пива, чтобы диверсифицировать свой продуктовый портфель.


СПИСОК ОСНОВНЫХ ПРОФИЛИРОВАННЫХ КОМПАНИЙ:



  • Д.Г. Yuengling&Son, Inc. (Пенсильвания, США)

  • Heineken N.V. (Амстердам, Нидерланды)

  • The Boston Beer Company, Inc.(Массачусетс, США)

  • Constellation Brands, Inc. (Нью-Йорк, США)

  • Anheuser-Busch InBev (Левен, Бельгия)

  • New Belgium Brewing Co. (Колорадо, США)

  • Sierra N Brewing Co. (Калифорния, США)

  • DuvelMoortgat NV (Пурс, Бельгия)

  • Bell’s Brewery, Inc. (Мичиган, США)

  • Dogfish Head Craft Brewery Inc. (Делавэр, США)
  • 0 KEY

  • 0 KEY РАЗРАБОТКА ОТРАСЛИ:



    • Апрель 2021 г.: B9 Beverages Pvt.Ltd. под своим брендом Bira91 объявила о своих планах по выпуску ограниченной серии крафтового пива с различными вкусами в Индии в связи с растущим спросом потребителей на смелые и изысканные вкусы.

    • Октябрь 2020 г.: Latambarcem Brewers запустила бренд бутилированного крафтового пива Maka di в Индии в связи с растущей популярностью пива в Индии.


    ПОКРЫТИЕ ОТЧЕТА


    Инфографическое представление рынка крафтового пива

    Чтобы получить информацию о различных сегментах, поделитесь с нами своими запросами

    В отчете представлена ​​качественная и количественная информация о рынке.Он также предлагает подробный анализ рынка крафтового пива с указанием размера рынка и темпов роста для всех возможных сегментов рынка. Различные ключевые идеи, представленные в отчете, представляют собой обзор связанных рынков, последних событий в отрасли, таких как слияния и поглощения, сценарий регулирования в критических странах и основные тенденции отрасли крафтового пива.


    Отчет Scope & Сегментация

















































      9099

      ATTRIBUTE


      ДЕТАЛИ


      Исследование Период


      2017


      -2028

      Базовый год


      2020


      Расчетный год


      2021


      Прогноз прогноз



      Исторический период


      2017-2019




      Unit



      по типу

      0





      по каналу распределения







      • Северная Америка (по типу, канал распространения и по странам )

        • У.S. (по типу)

        • Канада (по типу)

        • Мексика (по типу)



      • Европа (по типу, канал распространения и по странам)

        • Германия Тип)

        • Франция (по типу)

        • Италия (по типу)

        • Россия (по типу

        • Великобритания (по типу)

        • Европа (по типу)

          Остальные

          )





      • Asia Pacific (по типу, канал распространения, а по стране)

        • China (по типу)

        • Япония (по типу)

        • Австралия (по типу)

        • Индия (по типу)

        • отдых Asia Pacific (по типу)



      • Южная Америка (по типу, канал распространения и по странам)

        • Колумбия (по типу)

        • Бразилия (по типу)

        • Чили (по типу)

        • Остальная часть Южной Америки (по типу)



      • Ближний Восток и Африка (по типу, каналу распространения и стране) 9017
      • Южная Африка (по типу)

      • ГАБОН (по типу)

      • Read Mea (по типу)




      .

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *