Close

Кофейня открыть: Как открыть кофейню и выгодно ее продать на «Авито»

Содержание

Челябинский предприниматель рассказал, как открыть успешную кофейню в пандемию

Как открыть свою кофейню с нуля, что делать с франшизой, и сложно ли начинать бизнес в пандемию агентству Полит74 рассказал Евгений Фомин, владелец одной из кофеен “Coffee Moose” в Челябинске.

Кофе — один из самых популярных напитков, любовь к которому не угасает. Фото pexels.com

— Я с самого детства мечтал стать шеф-поваром и открыть свой ресторан. Отучился на повара, работал во многих ресторанах и погружался в эту сферу. Со временем я понял, что открыть хороший ресторан и чтобы люди к тебе шли дело непростое. Поэтому я решил, что начну с малого и открою кофейню, так как кофейная индустрия меня зацепила своей необычностью, — рассказывает предприниматель.

Евгений Фомин не испугался пандемии и организовал успешный бизнес. Фото из личных архивов

 — Что нужно, чтоб открыть кофейню с нуля? 

— Первым делом, стоял вопрос: покупать франшизу или открыть самостоятельно? Опыта в организации кофейни у меня не было совсем, поэтому я даже не знал, с чего начинать. Спрашивал, интересовался. Понимая, что не зная всех минусов можно влипнуть, я начал думать “Может рассмотреть франшизу?”. Из больших плюсов у всех франшиз есть готовый стандарт, бренд под которым будешь работать, готовые напитки (не нужно придумывать и прорабатывать самому), дизайнерская и юридическая помощь. Они помогают проанализировать предполагаемое место, составляют дизайн помещения, предоставляют поставщиков зерна! Минус один: нужно платить каждый месяц роялти за услуги, и купить сам бренд за определенную сумму. Ну и поддерживать их стандарты. Хочешь что-то новое из напитков ввести? Нужно запросить разрешение! 

Если открывать самому когда, у тебя нет опыта в этой сфере, нужно придумать название кофейни, найти подходящее место, специалиста, который будет придумывать дизайн. Сейчас эти услуги очень дороги. Так же надо искать хорошего поставщика зерна: много раз покупать у каждого, пробовать и выбирать, а это выйдет в хорошую сумму. Также нужно придумывать фирменные напитки, тоже головная боль и финансовое истощение. При открытии кофейни мало кто знает, в какие органы нужно идти и где регистрироваться. Единственный плюс это то, что ты не от кого не зависишь и платить никому не нужно! 

Кофейню стоит открывать в проходном месте, где мало конкурентов. Фото Людмилы Ковалевой (Южноуральская панорама)

Выбирать франшизу нужно хорошо, чтобы ты понимал, что они из себя представляют, какой предлагают кофе, как работают с партнерами. Всё хорошенько взвесить. Сложность заключается в том, что нужно иметь большую финансовую возможность для реализации. После открытия у тебя должны быть ещё финансы, как подушка безопасности минимум на полгода. 

— Каково это, открыться в пандемию? 

— Открыть кофейню в пандемию очень сложно, много ограничений, новых санитарные требований. Впоследствии вводились ограничения при посещении заведения, но на этом всё, глобальных проблем не было. Говорят, что есть государственная помощь малому бизнесу, но чтоб помощь случилась нужно столько бумаг собрать, а на это нет времени. 

— Кофейне летом будет год. Какие ощущения от проделанного пути, не разочаровались? 

— Были разочарования, конечно же. Полгода я работал в минус, запасные финансы иссякли, а в ноль на тот момент еще даже не вышел, думал, что в неудачном месте открылся и всё такое. Нужно быть морально готовым к большим расходам, должна быть поддержка близких людей, если они против, ты будешь подавлен и перегоришь этой задумкой. К счастью, у меня была и остается поддержка, как моральная, так и финансовая со стороны семьи. 

— Что нужно, чтобы кофейня была успешной?

 

— Найти хорошее место, где проходимость людей высокая и мало конкурентов. Но если их нет, то опыта в раскрутке получишь мало. Во время открытия заведение нужно чётко давить на рекламу, вводить акции, бонусные программы, слушать гостей, их предложения и развиваться. 

Кофейня под ключ

Когда человек задумывается о том, чтобы открыть кофейню, он представляет себе радужную картину: красивый интерьер, улыбка бариста, вкусный качественный кофе. Однако нужно понимать, что не обладая серьезным опытом в данной сфере, легко допустить много ошибок и кофейня получится не такой, какой она задумывалась. К тому же этот бизнес может принести убытки и быстро закрыться, проиграв многочисленным конкурентам.

«Темп Кофе» это проект о развитии кофейной культуры, о доступном качественном кофе. Мы готовы помогать с кофейными инициативами каждому, делиться опытом, который был приобретен за годы успешной работы во многих топовых проектах Нижнего Новгорода.

Для бизнеса мы можем быть полезны в следующем:
1. Обучение персонала

Бариста — лицо кофейни. От его слов, поведения, скорости, умения приготовить и подать вкусный напиток зависит многое, ведь команда — это основа. Мы проведем теоретические лекции о зерне, расскажем обо всех химических и физический процессах, а также на практике научим варить, оценивать и настраивать эспрессо, правильно взбивать и вливать молоко в капучино. По запросу у нас можно пройти практику по обжарке кофе на ростере Giesen.

2. Разработка меню

В зависимости от специфики вашего проекта, мы подберем оптимальный набор кофейных и не кофейных напитков, разработаем рецептуры, оформим технико-технологические карты, матрицу продуктов, поможем с ценообразованием и поставщиками.

3. Подбор оборудования и правильная эргономика кофейного бара.

Мы знаем, что нужно для стабильного эспрессо, для удобства и высокой скорости работы, поможем подобрать и приобрести оборудование под ваш бюджет, научим ухаживать за ним и в долгосрочной перспективе можем проводить техническое обслуживание.

4. Кофе

В кофейне на Большой Печерской, 40 мы сами обжариваем кофе, как коммерческие сорта, так и спешалти. После дегустации заинтересовавшего вас зерна, мы подбираем индивидуальную обжарку, основываясь на предпочтениях вашей аудитории и особенностях оборудования. Мы заинтересованы в том, чтобы наш кофе в Вашем бизнесе был всегда вкусным, поэтому при заключении договора предоставляем бесплатное обучение бариста, а также каждый месяц проверяем качество кофе в вашем заведении.

5. Бюджет и стратегия

Огромное количество кофеен открывается и такое же количество закрывается на первом году жизни, так как не имеют четкой стратегии и правильно поставленного операционного менеджмента. Мы поможем учесть все расходы, расскажем, на какие показатели обращать внимание и как распланировать жизнь проекта на месяц, год и более долгие периоды.

Как открыть кофейню

Наверняка каждый мечтал открыть маленькую кофейню, где можно приятно провести вечер и насладиться ароматным кофе. Все звучит невероятно соблазнительно, но легко только на первый взгляд. Для начала необходимо составить бизнес-план, и тщательно продумать каждую деталь. Перед тем, как открыть кофейню, подготовьте и продумайте такие детали.

Начинающему предпринимателю, в первую очередь, необходимо подготовить соответствующие документы, а именно зарегистрироваться в налоговой инспекции. Если в вашем заведении планируется продаваться алкоголь, необходимо получить соответствующую лицензию, в противном случае, штрафов не избежать.Несколько простых советов:

  • Не спешите расширять помещение, и менять вид деятельности. Для начала войдите в колею с небольшой кофейней, а после думайте о ресторане;
  • Помните, расположения заведения – это один из самых важных критериев;
  • Кофеяня – это место, где можно насладиться бодрящим кофе с пирожным, не стоит предлагать клиентам бутерброды или нечто подобное, лучше позаботьтесь о качестве кофе;
  • Тщательно подбирайте персонал, вам ни к чему грустные лица и нежелание активно работать в день открытия;
  • Лично контролируйте все процессы.

 

Выбор помещения

Местонахождение кафейни имеет достаточно важную роль. Помните, что выгодная местность – это пол дела успеха. Лучше всего выбрать место, где высокая проходимость людей, это может быть:

  • Место неподалеку от станции метро;
  • Людные улицы;
  • Улица, где много офисов;
  • Недалеко от учебных заведений, крупных супермаркетов, рынков и вокзалов.

Стоит обратить внимание, что в спальных районах арендная плата значительно ниже, чем в других, но и рентабельность заведения будет невысокая. В данном случае можно открыть мини-кофейню с кофе на вынос. Это маленькое помещение, где находится не более двух посадочных мест. Несмотря на маленькие габариты, такое заведение может принести хорошую прибыль.

Самому помещению стоит уделить не меньше внимания. В первую очередь необходимо позаботиться о соблюдении санитарно-гигиенических норм. Основными требованиями является:

  • Звукоизоляция, это необходимо, чтобы не создавать дискомфорт жителям дома, где расположена кофейня;
  • Помещение, которое рассчитано на 50 человек, не должно иметь площадь меньше 100 на 150 квадратных метров.

Также, придется обеспечить пожарные требования и строго придерживаться технологии приготовления напитков и десертов.

Аренда оборудования

Следующим пунктом является мебель и оборудование. Чтобы не тратить большую сумму на покупку дорогостоящего инвентаря, можно взять его в аренду. И так, вам понадобится:

  • Несколько холодильников и морозильная камера;
  • Кофемашина, аренда которой будет значительно экономнее, чем покупка;
  • Миксер;
  • Кофемолки;
  • Раковина для мыться посуды и рук персонала;
  • Витрина и разделочная поверхность;
  • Микроволновая печь;
  • Печь для выпечки.

Рекомендуется использовать профессиональное оборудование, которое способно выдерживать серьезные нагрузки и не выйдет из строя в самый неподходящий момент.

Из мебели вам понадобится:

  • Столы и стулья;
  • Несколько вешалок;
  • Барная стойка.

Надежный поставщик кофе — залог успеха

Чтобы не потерять клиентов необходимо им предоставлять продукцию высокого качества. Вы должны хорошо разбираться в сортах кофе и понимать разнице между ними. Это поможет выбрать оптимальный вариант для своего бизнеса. Помните, что аромат должен быть насыщенным и приятным, а зерна одинакового размера и цвета. Специалисты рекомендуют проверять всю партию.

Для этого выбирайте проверенных временем поставщиков кофе. Рекомендуем обратиться в лучший интернет-магазин «Кофемаркет». В наших каталогах представлены лучшие сорта кофе высокого качества и по демократическим ценам. У нас возможна, как розничная, так и оптовая покупка кофе.

Маркетинг маленькой кофейни

Открытие кофейни – это дело не из легких. Но все ваши старания будут напрасны, если вы не подберете ответственных работников. Вам понадобятся такие должности:

  • Администратор;
  • Повар;
  • Официант;
  • Бармен;
  • Уборщица.

Специалисты советуют не тратить много средств на рекламу своего заведения, достаточно листовок, чтобы привлечь внимание. Если каждый флаер будет гарантировать бесплатный кофе или печенье после покупки любого напитка, внимания будет еще больше. Также, внимание может привлечь общительный персонал, ведь улыбчивые работники поднимают настроение, следовательно, это повышает эффективность работы.

Как открыть кофейню: причины этого не делать

Провалы

«Мне кажется, открывать кофейню — это очень плохая идея», — рассказывает Саша. Полгода назад она открыла кофейню «Заварили» в Москве, и за это время не вышла в плюс. Мы расспросили её, что не так с этим бизнесом.

  • Автор: Катерина Будашкина
  • Владелица кофейни «Заварили»: Саша Волкова

1. Рынок занят

Кофейный рынок уже поделён, и всё, на что ты можешь рассчитывать — это крошки со стола. Или ты готов довольствоваться этими крошками, а это очень мало, или нет — тогда лучше открыть что-то другое.

По Москве, если кофейня зарабатывает 50 000 ₽ в месяц — это хорошо. Большая часть кофеен работает в минус. Я встречала много людей, которые открыли кофейню и финансируют её из денег, которые зарабатывают как бариста в других компаниях. Серьёзно: бариста работает в каком-нибудь окошке у метро, зарабатывает сорокет. У него своя квартира в Москве, за жильё платить не нужно, поэтому он может накидывать десяточку на минуса кофейни. А еще в своей кофейне делит смены с напарником 50 на 50. Ну жесть же.

По Москве, если кофейня зарабатывает 50 000 ₽ в месяц — это хорошо

Сентябрь-октябрь 2018: выручка кофейни постепенно растёт. Результаты октября — выручка 364 200 ₽, операционный минус — 50 000 ₽

Кофейню стоит открывать, если у тебя есть неконкурентное преимущество. Например, твой папа владеет бизнес-центром, и твоя кофейня — одна на весь центр. Тогда ты точно будешь работать в плюс.

Даже я пытаюсь выплыть на неконкурентном преимуществе: у меня есть телеграм-канал для малого бизнеса — в нем 5 600 подписчиков. Это то, что заинтересовало арендодателей — площадку Vernissage — поэтому ребята отказали другим кофейням и поставили меня. У других кофеен такого преимущества нет.

Кроме канала у Саши есть чат «Заварили бизнес» на 1 500 человек. В нём предприниматели обсуждают бизнес и кофе

2. Всё уже изобрели

Качественный кофе. Уже есть кофейни с супер-классным зерном, есть кофейни, где работают только бариста-победители чемпионатов — всё изобрели. Никого не удивить качеством продукта. Когда была третья волна, был прорыв в качестве. Сейчас — нет. Кто-то думает, что четвертая волна — это кофе какой-то особенной заварки. Я в это не верю, потому что это не тянет на целое грёбаное событие.

Вкусный, но дешёвый кофе. Эта идея провальная по сути, потому что она не нова. «А давайте сделаем продукт лучше, чем у всех, но при этом дешевле, чем у всех!» — все пытаются сделать как можно выше качество при самом низком ценнике. Но если у человека нет хитрого поставщика, который именно ему поставляет качественное сырьё в два раза дешевле — откуда у него такое будет? 99% кофеен в Москве пытаются лавировать между ценником и качеством. Если они повышают качество, они тут же повышают ценник. Тут ничего не изобретешь.

99% кофеен в Москве пытаются лавировать между ценником и качеством — это не новая идея

Фишки. Кажется, что можно придумать классные мелочи — за них гость полюбит кофейню и будет приходить постоянно. Это не так: фишки удивляют гостя, когда он приходит впервые. Но он не вернётся только за тем, чтобы порадоваться этим мелочам заново.

«Заварили» — кофейня предприимчивых людей, поэтому на стаканчиках цитаты предпринимателей. Это фишка кофейни

Классный сервис. Как будто остальные предприниматели такие: «А плевать на сервис, пусть у меня будет отвратительный сервис». Не ново.

3. Проблемы с бариста

Профессия бариста абсолютно нереальная: люди очень высокой квалификации зарабатывают очень мало. При этом бариста должен быть одновременно хорошим продажником (это уже одна очень важная профессия) и хорошим кофеварильщиком — и это тоже сложная профессия с уровнем ресторанного шеф-повара. А ещё он должен создавать уют и уметь общаться с людьми. То есть бариста — это атмосферный чувак-продажник, который классно варит кофе. И все эти три очень серьезные специальности, которые влияют на ощущение «здесь хороший сервис», за 40 000 ₽ в месяц.

Конечно, можно платить больше, но как тогда будет сходиться моя экономика, куда тогда полетит моя гениальная идея — классный кофе по низкой цене?

У меня был миллион разных бариста. Были звездные бариста, которые первую неделю работали так, будто выходили на сцену в последний раз, а через неделю такие: «Ой, да идите вы, не для вас моя роза цвела», — и такой стоит, знаешь, надменно и типа: «ЭКспрессо вам? Ага, щас налью эКспрессо».

Ну серьезно, у человека был стресс, потому что он хочет показать всему миру, насколько он классный бариста, а у меня всего лишь маленькая кофейня. И чем я его развлеку здесь? Камеру поставлю, софиты и на первый канал буду транслировать? Ну такое себе, долго он не продержался.

Были просто бариста, которые работают от звонка до звонка, не знаю, как на конвейере. Там и не пахло супер-сервисом.

А почему у тебя своя кофейня?

Я просто оказалась в ситуации, когда я очень хочу стать предпринимателем — безотносительно кофе. При этом у меня за год вырос скилл про кофе: я стала предпринимателем, который умеет открывать только кофейни.

У меня было два варианта. Первый вариант — открыть кофейню. У меня есть знания и конкурентное преимущество — мой телеграм-канал. Второй вариант — выкинуть свои преимущества и открыть что-то, в чём я не разбираюсь — например, автомастерскую. Я выбрала первое.

Если хотите рассказать о сложностях своего бизнеса, пишите: [email protected]

Опубликовали 2 января 2019 года

Твитнуть

Поделиться

Отправить

Оригинальный способ, как открыть свою кофейню без денег

Когда есть деньги, то воплощение почти любого бизнеса по плечу. А если денег нет? Тогда выручает оригинальная бизнес-идея. Она не только поможет найти деньги на воплощение дела, но и принесет известность. Так, например, стало с кафе, о котором hobiz.ru сейчас всё расскажет.

Может ли самое обыкновенное кафе стать оригинальной бизнес-идей? Лет 30 назад может быть, тогда начинали свой путь лидеры рынка. А сейчас? Чем оригинальничать будут? @hobizru нашел самую обыкновенную кофейню с самой необыкновенной бизнес-идей по его запуску. Причем, само заведение ничем оригинальным не отличается.

Coffe Bros. оригинально подошло к открытию своего первого кафетерия в Нью-Йорке. Как говорится, абсолютно не имея денег на старт. Они отмели уже привычный краудфандинг и обратились к криптовалюте в виде нового проекта NFT.

Что такое NFT? Невзаимозаменяемая криптовалюта. Токен NFT нельзя заменить другим токеном. Поскольку это не совсем привычная криптовалюта. NFT представляет собой цифровой сертификат, право на владение каким-либо цифровым объектом: изображением, видео, аудио и так далее. Благодаря блокчейну, который невозможно подделать, легко подтвердить право на владение цифровым объектом. Что превратило их в объекты коллекционирования и инвестирования. Так, в начале 2021 один токен NFT, представляющий цифровой коллаж, собранный за 5 лет, был продан за 69 млн долларов. Это самый дорогой пример использования. В целом, общие обороты внутри блокчейна превысило несколько миллиардов долларов.

В Coffe Bros. выпустили свою коллекцию Crypto Barista, где изображены различные баристы — специалисты по приготовлению кофе. В первом выпуске коллекции представлены 60 персонажей. Каждый — отдельный NFT. Все вырученные деньги от продажи коллекции пойдут на открытие кофейни. Что дает право называть Coffe Bros. первой в мире кофейней, открытой с помощью NFT.

Покупатели NFT Crypto Baristas получают не только оригинальную картинку, но и пожизненные бонусы во всех кофейнях, которые планируется открыть. Кроме того, они получают право голоса на управление Barista Bank. 15%-й фонд, зарезервированный с выручки проекта. Его планируется потратить в будущем на что-то, что связано с кофе. А как потратить — решат покупатели Crypto Baristas.

Все NFT баристы нарисованы вручную иллюстратором Тони Буй. Каждое изображение имеет свой уровень редкости, таким образом планируется совершить 455 продаж.

Еще бизнес-идеи:

Специально для hobiz.ru

открыть сеть кофеен в Праге

Егор Колпаков всегда знал, что будет предпринимателем. После окончания школы он уехал в Великобританию, но через два года изменил намеченный план и поступил в университет в Чехии. На первом курсе молодой предприниматель запустил кофейню в сегменте specialty coffee. Сейчас под брендом The Miners работает семь заведений. В интервью «Инвест-Форсайту» Егор рассказал, почему ему сначала не нравилась Чехия, в чём особенность местного кофейного рынка и как его сети удалось вырасти в COVID-19. 

Рациональный выбор

В 2013 году после окончания школы в Борисоглебске я решил, что хочу получать высшее образование в другой стране. В более красивой, перспективной и дружелюбной, чем Россия. Но в городе Оксфорд, куда я приехал поступать в вуз, мне пришлось проучиться два года в высшей школе. Потому что британская система среднего образования сильно отличается от российской — здесь учатся 13 лет. В Великобритании у меня был друг из Чехии. Однажды мы с ним просто сравнивали цены на образование и жизнь. На фоне Англии Чехия явно выигрывала.

Обучение в Великобритании сильно било по бюджету моей семьи. К тому же я понимал, какая судьба меня ждет, если останусь в Англии. Скорее всего, после окончания университета пришлось бы устроиться в корпорацию. А мне очень не хотелось идти в наёмные сотрудники. Ещё в 14 лет я решил для себя, что буду заниматься предпринимательством. Так я сменил курс и оказался в Чехии, где по сравнению с Англией всё дешево. До окончательного переезда я был в Праге проездом около 3 дней или чуть больше. В тот момент я уже примерно понимал, чего ждать в этой стране.

Отношения с городом

Сначала мне не нравилась Чехия. Я сравнивал ее с Англией, и Республика проигрывала ей в плане колорита, энергии и архитектуры. Всё-таки СССР сильно повлиял на облик Праги, если говорить про спальные районы, и частично — на местный менталитет. Под «колоритом» я имею в виду смесь разных национальностей и культур на улицах города, а не формат, — украинцы, русские и чехи. Мне нравится, когда люди выбиваются из серой массы и выглядят экспрессивно. В этом плане Чехия — скучная страна. Но осознание того, что мне будет проще строить свою предпринимательскую карьеру здесь, чем в Англии, перевесило эти и другие минусы. С каждым годом моё отношение к Чехии менялось, и сейчас я всё больше чувствую, что это мой дом.

Первые проекты 

После переезда я поступил в Anglo-American University на специальность «бизнес-администрирование». По местному законодательству предпринимательская виза выдается после 5-летнего непрерывного пребывания на территории Чешской Республики, поэтому я растягивал свое обучение как мог и выпустился в 2019 году. Бизнесом начал заниматься с первого семестра. Сначала участвовал в студенческих проектах. Спустя месяц после приезда мы с другими студентами собрали команду из 20 человек и продавали билеты на проходящие в Праге русские мероприятия. Параллельно с этим проектом я плавно готовился к открытию кофейни BarryHiggel’s, которую запустил в 2016 году, спустя полгода после переезда.

Почему кофе? Я, как и многие, романтизировал кофейный бизнес. Но кофе — это сложный и увлекательный бизнес со своей спецификой и набором заблуждений. Одна из самых больших иллюзий — высокая маржа. Хотя это может быть справедливо для коммерческого сорта кофе, когда дело доходит до покупки кофе в сегменте specialty coffee (кофе повышенного качества), маржа, конечно, ниже. На запуск BarryHiggel’s я одолжил Ђ50 тыс. у родителей. (Обучение в Праге было дешевле, чем в Англии, и позволяло им сэкономить такую сумму в год.) BarryHiggel’s попал в третью волну specialty coffee. Наша идея заключалась в том, чтобы объяснить людям: хороший кофе — это не просто горький экспрессо. Кофе specialty-сегмента собирают вручную на небольших фермах. Каждая чашка такого напитка отражает конкретное место и сезон выращивания.

Тогда сегмент specialty coffee только развивался, мы были в первой десятке проектов в Праге. Мы хорошо изучили рынок Чехии: сейчас у нас больше информации о нём, чем у любого другого игрока. Это дало мне сил сделать рывок со второй компанией The Miners. Я запустил проект в соучредительстве с двумя бизнес-партнерами. Сейчас у нашей сети — 20 акционеров. В конечном счете мы выкупили BarryHiggel’s, он вошел в состав акционерной компании The Miners. Сейчас под этим брендом в Праге работает 7 кофеен; в 2022 году мы планируем открытие одной, а лучше двух, точек в Барселоне. Помимо этого, в прошлом году мы запустили свое обжарочное производство в Праге и скоро откроем пекарню.

Ошибки и выводы

Любой бизнес — это вызовы. Пока решаешь одну задачу, возникает другая. Но иначе невозможно — закончатся вызовы, закончится бизнес. Если говорить о первых ошибках, то небольшой промах я совершил, когда открыл BarryHiggel’s чуть дальше от центра, в Праге-7. При выборе места я сделал ставку на открытие рядом офисных зданий. Мой расчёт оправдался, проект вскоре вышел в плюс. Но само расположение не позволило бы BarryHiggel’s стать большим сетевым проектом.

Второй момент, который стоит понимать, — твой бизнес никому не нужен, кроме тебя. Проблема всей кофейной индустрии заключается в том, что многие строят бизнес на идее — «вот открою кофейню, все будут ходить и всем будет нравиться, что я делаю». По факту всем всё равно — в этом виде бизнеса жёсткая конкуренция. Поэтому сначала нужно делать бизнес, а потом — идею. Сейчас масса «идейных» кофейных проектов закрылась. Это также стоить понимать, когда работаешь с персоналом. Расставлять приоритеты и проводить чёткие границы — мы не друзья, есть жесткие правила, которые нужно соблюдать.

В начале мне казалось, что сотрудники будут развиваться внутри компании и в конечном счете займут позиции в менеджменте. Сейчас, когда нас уже 50 человек, понятно: топ-менеджмент придется набирать из других компаний. Чехи, как многие европейцы, наслаждаются жизнью «здесь и сейчас». Нам же, иммигрантам из стран СНГ, хочется быстро вырасти, и свою жизнь мы часто откладываем на «потом». Работаем 24 на 7 365 дней в году. Поэтому мне до сих пор удивительно: если человек хочет развиваться в кофе, почему бы не двигаться дальше и пойти, например, в обжарку?

Бизнес по-чешски 

Прага — идеальный город для жизни. Размеренный и спокойный. Люди живут сегодняшним днём. Но прежде чем строить здесь кофейный бизнес, важно знать два ключевых момента. Во-первых, вас ждут долгие согласования с чиновниками. Один из акционеров The Miners раньше жил в Англии, а потом переехал сюда. В Великобритании мы могли бы получить некоторые лицензии в течение недели или даже дня, а здесь этот процесс занимает до 9 мес. Поэтому многие наши проекты отстрачиваются на год. С одной стороны, бюрократия тормозит бизнес, с другой, она понятная и без сложных правил. Мы разобрались в местных законах, и сейчас плаваем как рыбы в воде.

Во-вторых, в Праге очень много «бабушкинских» кофеен. Некоторые из них открылись вчера, но кажется, что существуют уже 20 лет. Это плохо обставленные помещения со старой мебелью, сделанные по принципу «дёшево и сердито». Самое парадоксальное, что многим горожанам такой формат нравится больше, чем красивый дизайнерский продукт.

Энергия Нью-Йорка 

Сейчас в Праге specialty coffee никого не удивишь, поэтому с The Miners мы разработали другое позиционирование. Запуская проект, мы хотели привнести в тихую Прагу атмосферу Манхеттена в частности и Нью-Йорка в целом. Наша цель — показать людям, что нет ничего невозможного. Мне кажется, у нас это хорошо получилось. Многие приходят к нам за атмосферой, а не за кофе. Наша целевая аудитория разного возраста — люди, которые хотят создавать что-то новое и создают. Про таких часто говорят — «у них горят глаза». Если вы зайдете в The Miners, увидите что-то вроде коворкинга. У нас за чашкой кофе (средний чек — от 120 CZK) проводятся деловые встречи. Люди работают. Общаются. Молодёжи явно больше, но прогрессивные бабушки тоже заходят. Одна из них, вся в татуировках, приезжает на велосипеде. Следом за ней едет внук в чёрном плаще. Они вместе пьют кофе и выходят покурить на улицу. Это очень круто.

Как мы выросли в COVID-19

Когда началась пандемия и всё закрылось, мы как раз открывали свой обжарочный цех в Праге. Тогда мы думали, что обанкротимся. В последний момент один из инвесторов, который обещал профинансировать проект, отказался от нас. Но мы справились собственными силами. Теперь ничего не страшно!

Сейчас нам проще привлекать капитал — в нас инвестируют, потому что знают, через что мы прошли и как с этим справились. В COVID-19 наши кофейни работали «через окно». Мы быстро сориентировались и сменили продукцию, которая употреблялась внутри кофейни, на то, что можно взять с собой. Грубо говоря, ушли от тортиков к булкам.

Хорошую поддержку оказала Чешская Республика. В самом начале пандемии правительство покрывало 70–80% аренды. Мы также смогли договориться с арендодателями, чтобы они закрыли оставшуюся часть. Некоторое время у нас были бесплатные помещения. Государство дало нам отсрочку с НДС — его можно было заплатить через год. Основную часть затрат на персонал правительство тоже взяло на себя. Так мы остались на плаву и увеличили прибыль в несколько раз. У нас появились средства на запуск цеха по обжарке. А его открытие в свою очередь позволило существенно сэкономить на затратах. В итоге за время пандемии мы открыли еще несколько локаций, а наш оборот вырос в четыре раза.

Планы на франшизу

Сейчас все кофейни The Miners работают без нашего участия. Они держатся на отдельных менеджерах. В последних трех кофейнях, которые недавно открылись, я был всего два раза — чтобы проверить помещение. Это показатель нашей готовности к франчайзингу. Как только мы поймем, что у нас отработана схема и достаточно информации, мы сделаем пробные варианты. Эти франшизы будут гораздо дешевле, все точки будут запускаться под нашим усиленным контролем. Но поскольку мы не стремимся в сотни локаций — в ближайшие четыре года не хотим перешагивать отметку в 50 мест, то у нас будет ограниченное количество предложений по франшизе. И они будут дорогими — ближе к ценам Starbucks.

Автор: Ольга Гриневич

Фото предоставлено компанией The Miners

Как открыть успешную кофейню

В 2011 году мы вместе с партнером Александром Ремесником открыли компанию по обжарке кофе «Фунт кави» в Днепре. Через пару лет запустили ряд собственных кофеен – White Coffeebar, «Біла стріла», Shepit и другие. В июне прошлого года, в разгар пандемии, открылась наша седьмая кофейня Floyd.

Кофейня White Coffeebar, Днепр

В видеоинтервью Telegram-каналу для владельцев заведений «Реве та стогне ресторатор» мы рассказали о том, сколько денег тратим на открытие заведений, по каким принципам выбираем поставщиков и почему не надо бояться запускаться в «спальниках».

Полное видеоинтервью можно посмотреть на канале «Реве та стогне ресторатор». Тут резюмирую основное.

Кофейня третьей волны – уже не уникальное отличие на рынке

Понятие «кофейня третьей волны» постоянно трансформируется. Когда мы открывали свою первую кофейню, под понятием «третья волна» подразумевалось заведение со свежеобжаренным кофе, качественным оборудованием, профессиональными знаниями бариста о том, откуда кофе и кто обжарщик.

Сейчас же уже все всё знают, все – условно третья волна. Почти все кофейни, которые открываются в Украине, работают на свежеобжаренном кофе. Такую необходимость диктует рынок. Те, кто имеет дело с итальянским кофе, не могут и полгода выдержать на рынке – закрываются. Это факт. Из них единицы держатся, но это на старой публике, бэби-бумерах, да и эта аудитория отчасти мигрирует к нам.

Открывать кофейню третьей волны ради кофейни третьей волны сейчас уже никому не интересно. Это не работает, если не вкладывать в каждую кофейню особую идею.

У нас все кофейни разной концепции. Наша цель – не делать похожие проекты. Мы изначально не хотели создавать сеть кофеен, нашей целью было создать индивидуальные, социально значимые проекты.

О каждой кофейне я могу рассказать и объяснить, зачем она нужна, почему она именно такая и почему открылась именно в этом месте. 

Кофейня Floyd, Днепр

Формат «кофе с собой» не означает минимальные инвестиции

Открыть кофейню под ключ сегодня стоит $1 тыс. кв. м, если мы говорим о точке от 40 кв. м и выше. Если у вас будет площадь 20 кв. м, то цена будет выше. Доля оборудования занимает 30% от суммы, ремонт – еще 30%.

Многое зависит от состояния помещения: какие полы, что с электрикой и водоснабжением, насколько помещение подготовлено под дизайн. Цена может меняться, потому что можно взять помещение, где вообще нет полов, а есть просто земля и вам нужно полностью все делать с нуля.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал: важное и интересное для активных людей

Окупаемость наших кофеен – 2–2,5 года.

Размер инвестиций в оборудование в нашем случае составляет примерно 15 тыс. евро. Это базовый комплект, который мы ставим в любую кофейню, будь это формат to go, как «Белая стрела», или кофейня с посадкой, как Shepit. 

Поэтому инвестиции в маленькую кофейню без посадки с таким комплектом оборудования все равно будут большие. Иначе вам придется просто экономить на самом важном. Можно, конечно, купить оборудование за 2 тыс. евро и поставить его и в маленькую точку to go, и в огромную кофейню. Но это уже не про нашу модель бизнеса.

Единственное, за счет чего формат кофе с собой выигрывает у большой кофейни – это коммунальные платежи, арендная ставка и маленький фонд зарплаты труда, так как на точке будет работать всего один человек.

Соответственно, вы будете меньше платить налогов, меньше будут и регулярные расходы, но и оборот будет ниже. Если оборот будет выше, вам придется нанять еще одного сотрудника. 

Оборот в наших кофейнях to go в четыре-пять раз меньше, чем в кофейнях с посадкой. 

Три–шесть месяцев можно работать в минус

Надо сразу откинуть коронавирус и говорить про нормальную ситуацию на рынке: три–шесть месяцев вы можете барахтаться в минусе, около операционного нуля, а потом надо выходить в плюс. 

Если вы не выходите в плюс после шести месяцев, то что-то идет не так. У нас таких проектов не было. Некоторые долго держались около нуля, но это опять-таки из-за коронавируса.

Про средний чек 

Средний чек в наших кофейнях сейчас около 70–75 грн. Он, конечно, отличается в определенном диапазоне от кофейни к кофейне. Чтобы увеличить стоимость заказа, мы добавили продукцию своего кондитерского цеха. Количество чеков из-за карантина снизилось, зато вырос средний.

Наш поток гостей делится на to go и формат, когда люди пьют кофе в кофейне. Когда гости остаются в кофейне, они берут десерты чаще, чем если уходят, плюс бывают и дозаказы. Процентное соотношение клиентов to go к тем, кто остается, – 70/30 или 65/35.

Подписывайтесь на нашу Facebook-страничку. Победы, советы, полезные новости и тексты.

Около 30 чеков – это минимальное количество в кофейне to go «Белая стрела». Не среднее, а именно минимальное. И 450 чеков – максимальное. Но если говорить о наших заведениях, то их даже не стоит сравнивать: это разные проекты. Огромная кофейня Floyd и маленькие заведения находятся в разных ситуациях.

Кофейня Floyd, Днепр

Спальные районы – не значит дешевый проект

Вопрос, где открыть кофейню – в центре или в спальном районе – стоял остро в 2014–2015 годах. Тогда мы не могли открыться не в центре. Если бы в то время мы открылись с кофейней третьей волны в спальном районе, никто бы просто не понял нашу концепцию. 

Когда кофейня находится в центре, люди приезжают к вам рано или поздно из всех районов. Они попадают в кофейню, понимают, какой продукт им предлагают, у них вырабатывается стандарт потребления кофе. После этого они уже не хотят получать продукт худшего качества.

А в спальных районах большинство ресторанных бизнесов открывается в низком бюджете с идеей «пипл хавает». Бургеры? Хорошо, самые паршивые. Дешевая мебель и так далее.

С кофе было точно так же: если спальный район, то это какой-то грязный кофемобиль с итальянским зерном и дешевой робустой.

Я сам живу в спальном районе. Для меня большая проблема, когда я выхожу куда-то прогуляться с детьми и не могу выпить нормальный кофе. Сейчас ситуация понемногу меняется: открываются качественные кофейни to go в разных районах.

Сейчас открыться в спальном районе уже не проблема. Мы открыли кофейню в спальном районе, которую могли бы открыть и в центре. Мы не экономили на мебели, оборудовании и сырье.

Гости получают такой же продукт, но у себя в районе. Сейчас очень много людей из-за карантина работает удаленно, поэтому в спальных районах востребованы хорошие проекты.

Кофейня White Arrow в спальном районе Днепра – Победа

При выборе обжарщика нельзя опираться на мнение друга 

Мы понимаем обе стороны этого бизнеса, потому что у нас есть и кофейни, и своя обжарка.  Главный совет при выборе обжарщика –   пить кофе и самому провести дегустацию. 

Сейчас рынок обжарщиков в Украине колоссальный. Просто загуглите в интернете топ-10, топ-20 или топ-30 обжарщиков Украины, потом свяжитесь с ними, получите образцы или приедьте к ним на производство.

При выборе обжарщика нельзя опираться на мнение жены, бухгалтера или друга. 

Вот что для меня важно при выборе любого поставщика:

  • Цена/качество

Чтобы была не просто низкая цена, а именно хорошее соотношение цена/качество. 

Чтобы люди меня не подводили: брали трубки, отвечали на вопросы.

Чтобы, когда я спрашиваю, какой продукт использует поставщик, мне не отвечали: «Это секрет фирмы» или «Это наш секретик, мы не можем тебе сказать». Если я попросил документы – чтобы предоставили. 

Например, оборудование одного из наших поставщиков дороже, чем в среднем на рынке. Это точно такое же оборудование, но у нас есть гарантия: если оно поломается, его быстро починят или заменят. За это мы платим больше.

Этот же принцип работает и в нашу сторону: у нас кофе чуть дороже, чем в среднем по рынку, но мы даем реальные гарантии качества и гарантируем, что закроем все спорные вопросы. За это мы готовы платить и хотим, чтобы нам платили.

Кофе домой можно купить в кофейнях и на сайте «Фунтов»

Про учет в заведении

Мы закрываем все процессы по своим кофейням через систему автоматизации Poster. У нас есть бухгалтер, который все сводит. По бумагам пришло – и мы сразу поставили на «приход», в программу зашла поставка на склад. Инвентаризацию проводим раз в две недели. Если возникает проблема, то чаще.

Удобно пользоваться приложениями, которые показывают все сразу. В приложении для владельца Poster Boss мы смотрим количество человек, оборот и число проданных в тот или иной день товаров. Завезли новый товар – наблюдаем его продажи за неделю. 

Когда выбираете систему учета, смотрите не только какая программа или бренд, но и на коммуникацию с людьми. Почти в любой категории продуктов можно найти три-четыре приемлемых варианта.

Для меня самое важное то, какая с компанией коммуникация, как ребята реагируют на наши просьбы и как строится история наших отношений на протяжении семи лет. У Poster современный, понятный и простой дизайн, но самое главное – ребята с той стороны, а не железо.

Учет ведем на Poster

Про франшизу и растворимый кофе

Сейчас мы планируем открыть первую кофейню в Киеве, уже ищем помещение. 

Параллельно запускаем франшизу «Стрела». Уже сделали первую продажу. «Стрела» – это отдельный концепт, а не масштабирование одного из наших проектов. 

Первоначальный взнос франшизы будет $5 тыс. + ежемесячно 2% от оборота. 

Примерные инвестиции – $50 тыс. 

Сейчас запускаем растворимый кофе в наших кофейнях. Это будет кофе высокого качества, который невозможно будет отличить от фильтра. Будем продавать и в кофейнях, и в магазинах.

Этот материал – не редакционныйЭто – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.

Лучшие кофейни, кафе и пекарни Эшвилла

Лучшие кофейни, любимые фанатами, чтобы насладиться местным колоритом Эшвилла.

Мы попросили наших поклонников в социальных сетях назвать лучшее место в Эшвилле, где можно выпить чашечку кофе. После подсчета голосов мы составили список лучших кофеен.

В качестве бонуса мы добавили список кофеен Эшвилла, которые предлагают уникальные впечатления, которые вы можете найти только здесь, в горах.

13.Зеленый шалфей

В Green Sage, одном из самых экологичных кафе Эшвилла, подают органический кофе и широкий выбор полезных для здоровья блюд. Во всех его местах (в центре города, на севере Эшвилла и на юге Эшвилла) достаточно удобных мест для сидения.

12. Кубок пенни

Теперь, имея четыре кафе в Эшвилле, PennyCup Coffee зарекомендовала себя как основной кофейный напиток Эшвилла. PennyCup обжаривает собственный кофе в районе River Arts District. За последние пару лет PennyCup добавила вычурное расположение в центре города и особенно подходящее для семей расположение на восточной стороне в районе Хоу-Крик.Местные жители любят пользоваться возможностью покупать кофе PennyCup на вес.

11. Вихрь

Классических сочетаний, кроме кофе и пончиков, немного! У Vortex есть фантастические предложения обоих. Компания Vortex, расположенная в районе пивоварни Саут-Слоуп, варит кофе «1000 Faces» со сладкими угощениями.

10. Кофейня Ультра

Это местный фаворит в Районе Речных Искусств. В Ultra Coffee Bar кофе органический, а еда на высшем уровне.Это отличное место, где можно остановиться, пока вы исследуете множество галерей и студий в этом художественном районе.

9. Торговля и знания

Это кафе известно своим красивым пространством, в котором сохранились многие оригинальные черты здания, в котором оно расположено. Торговля и знания — от открытого кирпича до столов, сделанных из оригинальных дверей здания, — мечта инстаграммера. Магазин закупает как можно больше местных продуктов для использования в своих креативных напитках.

8.Саммит

С высокой крышей и большим количеством естественного света Summit Coffee станет отличным местом для встреч. Он расположен в районе The River Arts District «The Foundation» – группе зданий, покрытых красочным уличным искусством и фресками. Популярные в Эшвилле рестораны 12 Bones BBQ и The Wedge Brewing находятся всего в нескольких шагах от отеля. Кофе Summit закупается напрямую у местных жителей по всему миру, обжаривая зерна небольшими партиями на своем заводе в Северной Каролине. Здесь много сидячих мест и бесплатный Wi-Fi.

7 .French Broad Chocolate Lounge

Наслаждайтесь прекрасным кофе и эспрессо от Mountain Air Roasting в этом уютном лаундже, который часто называют мечтой любителя десертов. В то время как вам понравится вкусный кофе и искусное латте-арт, вам будет трудно устоять перед сладкими угощениями, которыми славится French Broad Chocolate Lounge. Выбирайте домашнее мороженое, трюфели ручной работы, пирожные и даже шоколадные конфеты (например, жидкий трюфель!).

6 . Старая Европа

Old Europe предлагает фирменные европейские десерты к кофейным напиткам ручной работы.Уже более 20 лет люди стекаются в это кафе в Эшвилле, чтобы попробовать такие любимые блюда, как French Creamy, Hazelnut Napolean и Tiramisu.

5 . Книжный магазин и кафе Малапроп

Выпейте чашечку кофе в одном из лучших независимых книжных магазинов района. В кафе Malaprop’s подают кофе местной обжарки и вкусные угощения из местных пекарен. Пока вы там, сходите на «свидание вслепую» с книгой из книжного магазина. В магазине Малапропа есть отдел с книгами, упакованными по отдельности в коричневую упаковочную бумагу.Вы не можете развернуть книгу, пока не купите, так что это сюрприз!

4 . Дриполятор

В красивом близлежащем городке Черная Гора Дриполятор — это место сбора сообщества в центре города. К вашим услугам бесплатный Wi-Fi и столики на свежем воздухе. Dripolator предлагает свежеобжаренные органические бобы, изготовленные по принципам справедливой торговли. У них также есть свежая выпечка и десерты.

3. Двойные D

Кофе из ярко-красного двухэтажного автобуса? Это культовый опыт Эшвилла в Double D’s в самом центре города Эшвилл.Выпейте кофе в автобусе или во дворе.

2 . Дай пять

Совершенство ручной работы — вот что такое High Five. High Five теперь имеет три офиса в Эшвилле. Это новейшее место находится в Вудфине, к северу от города, на берегу реки Френч Брод.

1. Иззи

Izzy’s — классика Эшвилла. Неудивительно, что это уютное, наполненное искусством кафе получает такие высокие оценки как посетителей, так и местных жителей.В Izzy’s подают разнообразные фирменные напитки, отборное пиво и вино, а также домашнюю выпечку и закуски. Вы можете посетить кафе Izzy’s Coffee Den в центре Эшвилла или кофейню Izzy’s Coffee House в Западном Эшвилле на Хейвуд-роуд.

Почетные упоминания

В городе множество отличных кофеен. Эти магазины заработали голоса и получили почетное упоминание:

Biltmore Coffee Roasters
Фило
БаттлКэт
Кофейня Свободы

Уникальный кофе в Эшвилле

Grind  — Grind — первая кофейня и место для совместной работы в Эшвилле, принадлежащее чернокожим.Grind, расположенный в районе River Arts District, предлагает фирменный кофе и домашнюю выпечку от The Rhu.

Forage at Flora — Расположенный в одном из самых великолепных цветочных магазинов, вы можете найти, Forage является идеальным местом для кофе и/или импровизированной фотосессии в Instagram.

Yellow Mug Coffee — Этот относительно новый магазин в центре Уивервилля быстро стал местным фаворитом. Помимо отличного кофе, Yellow Mug известен своими потрясающими бранчами.И не пропустите заманчивый набор сладостей рядом с кассой!

Книжная биржа Battery Park . Откройте для себя тысячи книг, наслаждаясь освежающим напитком в эспрессо-баре или винном баре. Магазин также известен тем, что в нем особенно дружелюбно относятся к собакам.

Кафе Odd’s . Как следует из названия, Odd’s — отличное место, где можно окунуться в настоящую атмосферу Западного Эшвилла. Магазин специализируется на высококачественных, полностью натуральных продуктах.

Новые кофейни в Эшвилле

В Эшвилле мы не можем нарадоваться вкуснейшему пиву! Вот почему наше сообщество прыгает от радости (и java), когда открывается новая кофейня.Посмотрите несколько новых кофеен, недавно открывшихся в районе Эшвилла:

.

Rowan — Расположенный в центре города Эшвилл, Rowan изначально начинал как передвижная тележка для эспрессо, которая появлялась в различных торговых точках по всему городу. Их миссия сосредоточена на «стремлении к балансу» и создании более устойчивого будущего для кофейной индустрии. Rowan, напоминающий коктейль-бар/спикизи, представляет собой уютное место, в котором сочетаются современные элементы дизайна и элементы дизайна начала 20-го века.

Gallivant — это новое место, расположенное в Вудфине, к северу от Эшвилла, уделяет большое внимание устойчивости и, конечно же, качеству.Не пропустите The Forager — один из их лучших фирменных напитков, в состав которого входят дикорастущие сосны с измельченными цветами, оттенком клена, две порции жареного эспрессо Four & Twenty Blackbirds с пропаренным овсяным молоком, а затем посыпанные кедровым сахаром и специями.

Пыльца — Это новое кафе в центре города, несомненно, отправит вас в путешествие чувств. Этот магазин не только предлагает достойный внимания кофе, но и служит цветочным магазином! Pollen ориентирован на бескомпромиссное самовыражение через цветы, кофе, дизайн, искусство и музыку.

Прощай, . С акцентом на качество, эта кофейня представляет собой кафе с несколькими обжарщиками, в котором ежемесячно сменяют друг друга два-три национальных или международных обжарщика. Помимо кофе, этот магазин, достойный Instagram, предлагает натуральное вино, растения, сладости и многое другое. Наслаждайтесь чашкой кофе на свежем воздухе в их открытом патио или вы можете опубликовать сообщение в баре под открытым небом.

Кофейня в Эшвилле

Как упоминалось выше, PennyCup — это небольшой обжарочный завод в Эшвилле, обжаривающий в своем районе River Arts District.Во многих кофейнях, упомянутых здесь, подают кофе PennyCup.

Еще одна ключевая местная обжарочная компания — Dynamite Coffee Roasting Co. Dynamite находится в соседней Блэк-Маунтин и имеет 100-процентную сертификацию органических продуктов и справедливую торговлю. Dynamite отслеживает лучший кофе в мире и обжаривает его на месте в близлежащей Блэк-Маунтин, прежде чем кофе отправится во многие местные магазины.

Фото предоставлено: Trade and Lore (верхнее фото).

кофеен открываются допоздна в Хобокене + Джерси-Сити

Для всех фрилансеров и отдыхающих в кафе поиск места для работы после 17:00 в любой день может стать настоящим испытанием.Более того, поиск напитка с кофеином + причудливая кофейня, где можно выпить его после обеда, сам по себе является охотой за мусором. К счастью, многие заведения Хобокена и Джерси-Сити услышали ваши мольбы о кофеине и сделали себя доступными для ночных потребителей кофе, некоторые из которых предлагают сидячие варианты, а некоторые просто дают вам возможность взять и уйти. Читайте дальше, чтобы узнать список кофеен, которые открыты как минимум до 19:00 в Хобокене и Джерси-Сити.

Хобокен

Empire Tea + Coffee Company | 338 Блумфилд-стрит

Работает до 20:00

Фаворит Хобокена, Empire Tea + Coffee содержит дозу кофеина, которая помогает фрилансерам оставаться в тонусе с утра до вечера.Этот давний драгоценный камень обладает всеми замечательными вибрациями, необходимыми для выполнения работы.

Подробнее: Путеводитель по кофейням Хобокена

Кофе Джефферсона | 534 Вашингтон-стрит + 1001 Мэдисон-стрит

Работает до 19:00

Ресторан Washington Street открыт до 19:00 и является отличным местом для WFH. Сорта кофе богаты, а свежая выпечка производится вручную.

Кухня северной души + бар | 700 1-я улица

Работает до 2 часов ночи

Несмотря на то, что это бар, Northern Soul открыт допоздна и продает кофе, который иногда является всем, что нужно после большой ночи.Если вы тоже ищете что-нибудь поесть, Northern Soul предлагает ряд веганских вариантов, которые можно сочетать с латте со льдом или другим напитком с кофеином на ваш выбор.

Хлеб панера | 310 Вашингтон Стрит

Работает до 22:00

Panera — еще один отличный вариант для тех, кто работает допоздна. Это место может удовлетворить любые потребности в еде и кофе, поддерживая вас до вечера.

Уголок Prime | 301 Мэдисон Стрит  

Круглосуточно

(Фото предоставлено Google Maps)

Хотя это не место для сидения с ноутбуком, любой прохожий может забежать в Prime Corner (или в любой продуктовый магазин Prime в Хобокене, если уж на то пошло) за дозой кофеина в 3 часа ночи.Прихватите продукты в последнюю минуту, пока вы там.

Старбакс | 1205 N Hudson Street, 51 Newark Street, + 314 Washington Street

Работает до 23:00 + 21:00

Для тех, кому нужен ночлег и место для работы, Starbucks — отличный вариант. Эта популярная сеть с тремя точками в Хобокене отлично подходит для тех, кто работает до позднего вечера.

Джерси-Сити

Кафе «Бичвуд» | 290 Гроув Стрит

Работает до 20:00

Beechwood — самое уютное местное кафе.Здесь подают потрясающие блюда на завтрак и обед, а также кофе до 17:00. Его дочернее кафе, B18, находится всего в квартале от отеля по адресу: Park View Avenue, 18 и открыто до 20:00.

Городское кафе и пекарня | 2800 Бульвар Джона Ф. Кеннеди

Работает до 20:00 по будням, до 21:00 по субботам и до 19:30 по воскресеньям

В этом заведении, расположенном на Journal Square, есть большой выбор рогаликов, выпечки и кофе. Персонал дружелюбный, и это хорошее сдержанное место, чтобы поработать.

Коттедж | 136 Авеню Монтиселло

Это уютное кафе предлагает свежую выпечку в течение всего дня и закрывается в 21:00, так что это отличный выбор для продуктивного вечера. В задней части есть очаровательный внутренний дворик, так что, когда погода теплее, поднимите место и насладитесь солнцем.

Крема | 1 Дункан Авеню

Работает до 19:00

(Фото предоставлено @cremajc)

Отличная атмосфера, вкусная еда, отличные цены: вот что местные жители получают в Crema.Он специализируется на мороженом, но кофе тоже первоклассный.

Кофе Грегори | 525 Washington Boulevard + 10 Exchange Place, Джерси-Сити + 111 River Street, Hoboken

Работает до 20:00

(Фото предоставлено @gregoryscoffee)

Загляните в эту сетевую кофейню, чтобы выпить что угодно, только не заурядное. Предпочитаете ли вы кофе со льдом или ванильный латте, Gregory’s Coffee будет поддерживать вас в течение длительного времени.

Кафе дворецкого | 350 Уоррен-стрит

Работает до 20:00

«Крепкий кофе и вкусные угощения» — девиз Butler Cafe, и он точен.Butler Cafe держит свои двери открытыми до 20:00. Возьмите чашку кофе, подойдите к стулу и займитесь книгами.

Короткое зерно | 183 Монтгомери-стрит

Работает до 21:00 по будням, до 19:00 по выходным

Эта жемчужина предлагает вкусные блюда для завтрака и обеда, вдохновленные азиатской и американской классикой. Кофе вьетнамский. Это отличное кафе в районе Ван Ворст Парк.

Веганское кафе Субии | 506 Джерси Авеню

Открыто до 20:30 с понедельника по субботу

Subia’s специализируется на веганских блюдах и полезных соках.В кафе не продают кофе, однако разнообразие соков того стоит и является отличной альтернативой кофеину.

VIP-закусочная | Сип Авеню 175

Круглосуточно

Еще один проверенный местный фаворит. Как и любая классическая закусочная старой школы, VIP-закусочная открыта круглосуточно. Поработайте всю ночь над этим большим проектом на работе, потягивая свежую чашку джо в комфорте VIP. Добавьте блины и яичницу-болтунью, и вуаля , это полноценный обед.

Подробнее: Путеводитель по лучшим кофейням Montclair

Пончики Данкин | 400 Ньюарк-стрит, 402 Гранд-стрит + 700 Вашингтон-стрит

Круглосуточно + до 22:00

(Фото предоставлено Google Maps)

Несмотря на то, что Dunkin Donuts является сетью, это еще один круглосуточный ресторан, который не разочаровывает. Загляните за классическим комбо кофе + пончик — мы поклонники старых добрых глазированных пончиков.Возьмите холодный напиток с собой или присядьте, чтобы перекусить или позавтракать поздним вечером.

7-одиннадцать | 193 14-я улица

Круглосуточно

Хотя кофе 7-Eleven и не самый гламурный из вариантов и определенно не вариант для сидячей работы, он выполняет свою работу в любое время дня. Будь то 14:00, и вы вышли на полдень, чтобы взбодриться, или 2:00, и вы спотыкаетесь о дополнительную порцию Джо, чтобы поддерживать себя, вы никогда не останетесь без дозы кофеина.

В Форт-Коллинзе открылась новая безотходная кофейня

Не теряйте времени, загляните в новейшую и, пожалуй, самую уникальную кофейню, ставшую хитом на рынке еды и напитков Форт-Коллинза.

Знакомство,

The Fox Den 

The Fox Den: No Waste Cafe & Roastery открылся ранее в этом месяце по адресу 1680 Laporte Ave. в Форт-Коллинзе.

Как следует из названия, «Лисья берлога» предназначена для максимально эффективного использования отходов.Для этого кафе подает кофе, чай, пиво, вино и другие напитки исключительно из многоразовых стеклянных банок или кружек, сообщила во вторник (29 марта) основатель Fox Den Патриция Ачесон изданию Coloradoan.

Помещение, где сегодня работает кофейня, было полностью выпотрошено и реконструировано, чтобы стать тем, чем оно является сегодня, поскольку в здании раньше находилась прачечная Micromat, которая навсегда закрылась и освободила свое пространство примерно за четыре месяца до того, как Ачесон заметил пустую витрину. во время велосипедной прогулки по городу в прошлом году.

Должно быть: Патриция Ачесон, уроженка Индианаполиса, которая прошлым летом переехала из Калифорнии в Форт-Коллинз со своим женихом, много лет мечтала открыть кофейню, подобную The Fox Den.

Согласно газете Coloradoan, прежде чем отправиться в Форт-Коллинз, Ачесон открыл в Сан-Франциско завод по обжарке кофе и оптовую торговлю, а позже кафе в Сан-Педро, Калифорния.

«Но я всегда хотел, чтобы на самом деле был магазин, куда люди могли бы приходить, сидеть, работать и тусоваться», — сказал Ачесон изданию Coloradoan.

По словам Ачесона, клиенты, которые приходят, чтобы насладиться напитком в The Fox Den, выбирают стену из кружек, чтобы выпить свой напиток. , Ачесон говорит, что все кружки и банки дезинфицируются перед использованием). свою собственную банку или дорожную кружку или внесение залога за одну из баночек магазина на вынос; банки с прохладительными напитками стоят 1 доллар и 1 доллар.50 для банок для горячих напитков с тканевым рукавом.

Залог за банки с собой в кафе также подлежит возврату, когда клиенты приносят их обратно, сказал Ачесон изданию Coloradoan.

Что еще? Fox Den также оборудован станцией для заправки кофейных зерен, заполненной свежеобжаренными зернами и стопками банок для тех, кто не принес свой.

С момента открытия 18 марта, Ачесон сказал, что реакция сообщества на новейшую кофейню FoCo была «удивительной».

«Я должен отдать должное этому району», — сказал Ачесон в интервью Coloradoan во вторник (29 марта). «Это похоже на фильм Hallmark. Здесь все такие добрые и отзывчивые».

Ачесон говорит, что надеется, что The Fox Den не только продолжит занимать свое место в районе, но и продолжит движение без отходов.

«Главная цель —… показать (другие предприятия), что вы можете добиться успеха, сократив свои отходы», — сказала она. «Я не пытаюсь быть единственным местом, которое делает это.Было бы здорово, если бы эта тенденция развивалась».

Вы можете посетить The Fox Den: No Waste Cafe & Roastery ежедневно с 7:00 до 19:00. 10 ресторанов Форт-Коллинза с высоким рейтингом на TripAdvisor

Не можете решить, где поесть в Форт-Коллинзе? Винные бары Collins, которые стоит посетить в Национальный день вина — или в любой другой день, на самом деле

Пятница, 18 февраля — Национальный день вина.

Желаете ли вы продегустировать, выпить глоток или полноценный напиток, вот пять винных баров в Форт-Коллинзе, которые стоит посетить, чтобы отпраздновать сегодняшний национальный праздник — или любой день, на самом деле.

 

Лучшие кофейни для выполнения работы — Чикаго

Независимо от того, работаете ли вы удаленно, вам нужны выходные, чтобы наверстать упущенное по электронной почте, или вас заблокировали в коворкинге после того, как сотрудники обнаружили, что вы воровали кухонный острый соус за последние полгода — иногда нужна кофейня, где можно поработать.Один с вайфаем, розетками и, может быть, даже закусками, потому что без закусок никуда. Вот 27 отличных кофеен, где вы действительно можете поработать.

The Spots

Good Ambler — это пекарня и кафе в районе West Loop, которые идеально подходят для различных ситуаций. Во-первых, пространство огромно и открыто семь дней в неделю. Вы можете прийти сюда в одиночку, занять место за одним из их маленьких столиков и поработать в месте, которое не является вашей квартирой. Или расположитесь с группой на одном из диванов.В любом случае, вы можете рассчитывать на отличный Wi-Fi, розетку и что-то абсолютно вкусное — у них есть макароны, пирожные, выпечка и сэндвичи.


Это обычное хорватское кафе стало нашим любимым местом для работы в Ривер-Норт. Дело не только в том, что в Доме тихо, есть сильный Wi-Fi, симпатичный боковой внутренний дворик и успокаивающая эстетика скандинавского мебельного магазина (старинные стулья тоже продаются). Нет, это еще и потому, что еда отличная. Он открыт на завтрак и обед, и в меню есть такие блюда, как обязательный заказ чевапи, завернутый в пышную лепешку со взбитыми сливками и жареным перцем, острый сэндвич на завтрак, вкусные супы и выпечка.Все это, вероятно, отвлечет вас от любых отчетов, которые вы должны печатать на своем ноутбуке.


Мы большие поклонники Hexe, большой кофейни в индустриальном стиле, расположенной в одном из районов Роско-Виллидж. В этом месте нет ничего плохого — помимо отличного кофе и большого пространства для работы, в Hexe также есть замечательная выпечка, дружелюбный персонал, фантастический внутренний дворик и подают алкоголь. Приходите на работу днем, а вечером оставайтесь и встречайтесь с друзьями, чтобы выпить.Честно говоря, вы могли бы спать здесь, пока вы там.


Если вы ищете новую кофейню, где можно закончить работу над диссертацией и послушать живую музыку, Afro Joe’s в Оберн-Грешам вам поможет. Наряду с кофейными напитками у них также есть выпечка и бутерброды на завтрак, а также супы, салаты и роллы. И они часто проводят мероприятия — будь то музыкальные, поэтические слэмы или вечер открытого микрофона — после закрытия кофейни.


Если вы когда-нибудь проводили время в кафе в кампусе колледжа, Cafe 53 в Гайд-парке покажется вам очень знакомым — у нас создается впечатление, что все здесь часто портят семейные посиделки, непрестанно цитируя Ницше.Интерьер кажется удобным и обжитым, и есть много столов, за которыми вы можете поработать — до тех пор, пока вы избегаете каких-либо дебатов о существовании Бога, снижающих производительность.


Вы втайне хотели уютное кресло с откидной спинкой, но вместо этого инвестировали в ответственное эргономичное вращающееся кресло. Чтобы сменить темп, отправляйтесь во Froth. Эта кофейня в районе Вест-Луп (как и многие заведения, открывшиеся в 2020 году) словно появилась из ниоткуда. Но мы очень рады, что это произошло, потому что здесь не очень многолюдно, и полно мягких стульев и кушеток, что делает его идеальным, чтобы устроиться, расслабиться и поработать.Кроме того, есть меню с бутербродами и салатами, а также большой открытый внутренний дворик.


Если вам просто нужно удобное место для работы на несколько часов, отправляйтесь к Кусанье в Энглвуд. Это место хочет, чтобы вы посидели и посидели немного — так буквально написано на его сайте. Это довольно стандартное кафе с множеством столиков и Wi-Fi, а вся еда стоит от 2 до 5 долларов — такие блюда, как запеченная овсянка, крупа (вы выбираете сладкую или соленую) и бутерброд с тунцом Тернер, который просто весело сказать.И если вы в конечном итоге останетесь на весь день, они часто проводят общественные мероприятия (например, чтения стихов и авторов) по вечерам.


Это светлое и просторное кафе в Гайд-парке расположено прямо на территории кампуса в здании с университетским книжным магазином. Plein Air идеально подходит, если вам нужно сделать что-то отдаленно связанное со школой, а также вы хотите одновременно съесть очень хорошие тартины, салаты и зерновые миски. Здесь всегда многолюдно, но никогда не бывает слишком многолюдно, чтобы занять место с розеткой, а еда намного лучше, чем в вашем обычном месте с витриной, полной кейк-попсов и бутербродов с яичным белком.


Формально это кофейня? Нет, это скорее круглосуточный ресторан, прикрепленный к Restoration Hardware на Золотом Берегу. На самом деле, это скорее заполненный деревьями биокупол, достаточно большой, чтобы иметь собственную экосистему. Кафе Three Arts Club настолько просторное, что кажется, что вы работаете на улице, но это отличное место с регулируемой температурой, где можно поработать, окруженное листвой и дорогой мебелью.


В этом большом кафе на Ривер-Норт подают кофе, еду и выпивку. Оно предназначено для того, чтобы люди могли пообщаться, поесть и поработать.В удобном пространстве много сидячих мест, много естественного света и достаточно висящих растений, чтобы насытить кислородом весь район. Так что, если вы устали пытаться сосредоточиться, пока ваш сосед по комнате делает берпи в гостиной, подумайте о том, чтобы вместо этого прийти сюда.


Sweet Bean — тайваньско-японское кафе с непринужденной атмосферой в районе South Loop с большим количеством столиков и отличными закусками. Основное внимание здесь уделяется кофе и выпечке (таким как яичные пироги и кунжутные шарики), но у них также есть длинный список чая латте и фруктовых чаев.И хотя исследования показали, что ничто так не повышает продуктивность, как булочки с ананасами, в Sweet Bean также есть пикантные варианты, такие как суп с клецками и бутерброды на завтрак.


Эта кофейня по совместительству служит книжным магазином, одним из тех древних мест, которые существовали еще до того, как мы получили отпечатки Cheeto на экранах Kindle вместо настоящих книг. Build Coffee находится на экспериментальной станции на южной стороне, и пребывание здесь очень похоже на работу в вашей гостиной, но с лучшим кофе и меньшим количеством кошек, пытающихся лежать на вашем ноутбуке.Приходите за латте и Wi-Fi и оставайтесь, чтобы, наконец, дочитать подержанную копию On The Road.


Андерсонвилль — симпатичный район с милыми бутиками, где люди, кажется, всегда делают покупки в середине дня. Хотя у этих людей, по-видимому, нет начальников, которым они должны отчитываться, вы можете. И если это так, вам нужно знать о La Colombe. В этой кофейне нет отвлекающих факторов, и много столов, предназначенных для отдельных лиц. Другими словами, кажется, что его единственная цель — помогать людям выполнять работу.Просто знайте, что они отключают Wi-Fi по субботам и воскресеньям (но вы все равно не должны работать в выходные).


В Heritage Bicycles не только подают отличный кофе в залитом солнцем помещении, но и ремонтируют ваш велосипед или изготавливают на заказ новый. (Мы не знаем, сколько времени уходит на изготовление велосипеда, но вы, вероятно, сможете закончить хотя бы одну главу своей автобиографии, пока ждете.) Даже если вам не нужны их велосипедные услуги, вы все равно можете приехать сюда. и поработайте за большим общим столом в центре кофейни или за стойкой у окна.


Интеллигенция в Лейквью очень занята, поэтому получить место может быть непросто. Но если вы работали из дома и не разговаривали с реальным человеком в течение трех недель, стоит попробовать. Займите место за одним из больших задних столиков, и вы не почувствуете клаустрофобии, даже когда в кафе полно людей. Это мягкий способ вернуться к человеческому общению.


Caffe Streets — это современное кафе в Уикер-парке, которое не позволяет вам чувствовать себя слишком комфортно, что мы на самом деле иногда находим полезным.На стенах нет больших кушеток или отвлекающих внимание произведений искусства — он гладкий и минималистичный, что делает его удобным для сосредоточения внимания и выполнения задач. Например, прочитать книгу «7 навыков высокоэффективных людей» с опозданием на пару десятилетий.


Кофейная студия не такая маленькая, как однокомнатная квартира, в которой вы жили, когда впервые переехали в город, но все же довольно маленькая. Это делает его уютным — создается ощущение общего рабочего пространства с кирпичными стенами, деревянными столами и парой растений для поднятия настроения.Нет недостатка в кофе, еде или торговых точках.


Кафе Jumping Bean — это местное заведение, которое существует с 1994 года. Оно красочное, с множеством местных произведений искусства и всегда популярное место, где можно выпить кофе, выпечку и сэндвичи. Приходите сюда, чтобы учиться, или закончите эту высасывающую душу электронную таблицу в светлом месте, которое поднимет вам настроение. А после того, как вы это сделаете, попробуйте их мексиканский горячий шоколад и моллете с жареными бобами, сыром, сальсой и авокадо, чтобы отпраздновать это событие.


Sawada — кофейня, примыкающая к Green Street Smoked Meats.Это означает, что вы можете сделать перерыв на барбекю на обед и даже использовать скамейки для пикника и сидячие места на стадионе в задней части Грин-стрит, чтобы поработать в начале дня. В противном случае займите немного места за столом для пинг-понга или за стойкой с видом на Soho House. Прежде чем вы придете сюда, просто решите, поможет ли барбекю вашей продуктивности.


Если качество еды для вас так же важно, как чашка кофе и все отчеты TPS, которые вам нужно закончить, тогда отправляйтесь в Gaslight на Logan Square.В этом месте есть полное меню еды (с омлетами, бутербродами и выпечкой), так что вы можете сделать перерыв и поесть по-настоящему. Большое пространство достаточно удобное, чтобы вы могли легко провести здесь целый день.


Osmium — одно из заведений, принадлежащих Dark Matter Coffee, местной кофейной компании, которая обжаривает собственные зерна. Внутри этого кафе есть несколько столов с одной стороны и кофейный бар с другой, что дает достаточно места для работы. Снаружи также есть внутренний дворик, но вы, вероятно, захотите посидеть в помещении, где вы сможете смотреть на произведения искусства на стене и задаваться вопросом, не нарисовал ли их Сальвадор Дали в малоизвестной фазе стимпанка.


В червоточине есть машина времени DeLorean (также известная как автомобиль/устройство для путешествий во времени из «Назад в будущее »), свисающая с потолка, и это достаточная причина, чтобы мы пришли сюда. Вся тема этого места, соответственно, «назад во времени и все такое», что заставляет вас чувствовать, что вы сидите в своей спальне в доме своих родителей, делая домашнее задание в пятом классе. Намного лучше, чем сидеть в крошечной кабинке, записывая свои расходы, верно?


Если вы работаете в цикле, это то, где вы хотите быть.Two Zero Three — кофейня на первом этаже отеля Virgin, и в ней нет такой живописности, как в других ресторанах отеля. Пространство состоит из диванов, сидений и столов, которые облегчают работу. Ночью он превращается в винный бар, поэтому попросите друзей встретиться с вами, когда вы, наконец, закончите обдумывать письмо своему боссу.


Если Рэндольф-стрит — это Ресторанный ряд, то этот участок Милуоки-авеню — это Кофейня. К северу от Caffe Streets и The Wormhole вы найдете Brü.Это не только отличное место для работы, но и отдельное общее рабочее пространство. По сути, это кофейный эквивалент WeWork, но бесплатный и с такими мероприятиями, как уроки рисования и вечера кино.


Dollop — наша кофейня, куда мы ходим, когда нам нужно поработать в Стритервилле. Здесь много мест для сидения и окна от пола до потолка, которые делают пространство светлым и открывают прекрасный вид на окрестности. Возьмите пончик или выпечку, пока вы там.


Кафе «Усы» — это место на Логан-сквер для людей, которым нужно необычное место, чтобы посидеть и заняться делами.Есть много несоответствующих друг другу столов и стульев, а также несколько произведений искусства с усами. Просто знайте, что Wi-Fi отключается в 18:00, когда это место становится скорее местным баром, чем кофейней.


Это кофейня в отеле Freehand. Здесь легко просидеть целый день благодаря обилию удобных диванов и хорошей еде, вроде каши и шакшуки. Единственный риск, связанный с пребыванием здесь, заключается в том, что внутри довольно темно, а это значит, что вам может быть слишком слишком комфортно.Другими словами, если вы любите вздремнуть, это может быть не лучшим вариантом (хотя удобно, вы всегда можете снять комнату наверху, если вы что устали).


Как открыть кофейню и предполагаемый годовой доход | Малый бизнес

Автор: Элизабет Наттер Обновлено 17 мая 2019 г.

Если у вас есть страсть к кофе, вам может быть интересно открыть собственную кофейню. Однако, как и в начале любого бизнеса, необходимо тщательное планирование.Тщательное исследование, выбор места и детальное планирование помогут вам на пути к успеху задолго до того, как вы подали первый латте.

Разработка бизнес-плана

Одним из наиболее важных шагов для начала бизнеса является написание подробного бизнес-плана, который заставляет вас продумать все аспекты планирования и структурирования вашей компании. Потратьте время на изучение отрасли и местного рынка, чтобы знать, где разместить свой магазин на рынке. Запланируйте следующие сегменты вашей компании:

  • Миссия и брендинг вашей кофейни.
  • Анализ рынка. Знай свою конкуренцию.
  • Напитки и пункты меню, которые вы предложите.
  • Структура управления и штатное расписание.
  • Маркетинговый план.
  • Начальные расходы и финансовые прогнозы:

Разумно выбирайте местоположение

Это правда, что местоположение решает все, особенно если ваш бизнес зависит от того, смогут ли клиенты вас найти. При поиске арендного помещения учитывайте не только цену за квадратный фут. Удобная парковка, близость к развлекательным заведениям, легкий доступ к дорогам с интенсивным движением или оживленным торговым районам — все это важные факторы, которые могут повлиять на количество клиентов, привлеченных в ваш магазин.

Разработка фирменного стиля

Хотя ожидается, что кофейная промышленность США будет продолжать расти, конкуренция жесткая, поэтому важно занять стратегическое положение на местном рынке. Узнайте, сколько и каких других кофеен есть в вашем районе, а затем решите, как выделиться. Решите, как удовлетворить потребность в вашем сообществе и брендируйте свой магазин в этой нише. Некоторые идеи для рассмотрения включают:

  • Удобство : быстрый вход и выход, доставка на автомобиле, завтраки на вынос.
  • Место сбора сообщества : предложения книжного клуба, живая музыка, подходит для детей.
  • Стиль кафе : широкий выбор меню не только для кофе.
  • Workspace : бесплатный Wi-Fi и большие столы для совещаний.

Make It Legal 

Вам также необходимо урегулировать все юридические аспекты создания своего бизнеса. Бухгалтер или консультант по малому бизнесу может дать вам рекомендации. Некоторые из пунктов, о которых нужно позаботиться, включают:

  • Принятие решения о бизнес-структуре, такой как ООО, индивидуальный предприниматель, товарищество или корпорация.
  • Подача заявления на получение федерального идентификационного номера работодателя (EIN).
  • Подача заявления на получение государственного номера хозяйственного общества и лицензии на продажу.
  • Получение разрешения на лицензирование общественного питания.

Ремонт и меблировка вашего магазина

В соответствии с концепцией вашего бренда, обновите свой магазин с подходящей планировкой сидений, кофе и пешеходов внутри магазина. Имейте в виду, что небольшие штрихи, такие как освещение, декор и растения, могут создать атмосферу в вашем магазине.

Маркетинг вашей кофейни

Маркетинг вашего нового бизнеса начинается еще до того, как вы открываете двери. Воспользуйтесь традиционными маркетинговыми стратегиями, такими как разработка веб-сайта или повышение интереса через социальные сети, а также поработайте над установлением связи с сообществом.

Раздайте бесплатные образцы на общественной ярмарке или разошлите листовки местным предприятиям и дайте им поднос с образцами кексов. Разместите купон на скидку в местной газете. Произведите фурор на витрине вашего магазина, особенно если вы украшаете его снаружи; используйте возможность вызвать интерес к тому, «что происходит в этом месте?»

Расчетный годовой доход

Сколько денег вы заработаете, зависит от очень многих факторов, включая:

  • Количество ежедневных продаж.
  • Средняя сумма на чек.
  • Количество постоянных постоянных клиентов.
  • Ваша способность увеличивать сумму за чек.
  • Ваша способность увеличить количество продаж.
  • Ваши расходы.

В качестве базового уровня, если у вас есть 100 транзакций в день и средний чек продаж составляет 5 долларов, вы зарабатываете 500 долларов в день и около 15 000 долларов в месяц, если вы открыты каждый день. Через год вы получите 180 000 долларов валового дохода.Во многих магазинах продажи часто удваиваются в течение трех-пяти лет. Однако вы также должны учитывать расходы, включая арендную плату, заработную плату сотрудников, страховку, коммунальные услуги и расходные материалы, чтобы определить свою прибыль.

Ключом к увеличению вашей прибыли является увеличение как объема продаж, так и валовой выручки, поскольку некоторые из ваших расходов останутся фиксированными. В среднем в отрасли небольшая и средняя кофейня может зарабатывать от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода владельца магазина.

В Фениксе, Пеории, Гилберте и Глендейле открыто 7 новых кофеен

Устроиться в уютном уголке местной кофейни с хорошей книгой — это простая радость, которая была отложена на большую часть прошлого года.

Но по мере того, как все больше людей возобновляют обедать в кафе Metro Phoenix, есть несколько новых вариантов, чтобы попробовать утренний кофе или послеобеденный чай со льдом.

Некоторые существующие кофейни открыли новые места, сделав их меню ближе к поклонникам по всей Долине.Другие открываются впервые, когда бариста готовят первые порции эспрессо из своих новых машин.

Не все из этих новых заведений также являются традиционными кафе. Есть новая витрина с напитками для клиентов, наслаждающихся садом на заднем дворе   , и кофейный трейлер, который появляется около метро Феникс.

Вот семь новых кофеен, кафе и грузовиков, которые скоро опробуют в метро Феникс:

Window Coffeebar

Расположенный на заднем дворе Улья на 16-й улице, коллектив магазинов под руководством местных художников, Window Coffeebar открылся в мае 1.Зайдите, чтобы купить выпечку, тост с авокадо или напиток. В меню входят горячий кофе и кофе со льдом, чай, маття и чайные напитки. Затем позавтракайте или перекусите за расставленными столиками в тенистых садах на заднем дворе.

Детали: 2222 N. 16th St., Финикс. www.windowcoffeebar.com.

Pip Coffee & Clay

Pip Coffee & Clay, новое кафе, открывшееся недалеко от центра Феникса в конце апреля, предлагает именно то, что описывает его название. Загляните на чашечку кофе или попробуйте создать собственную кружку.Кофейня также служит студией керамики и предлагает занятия для разных уровней квалификации. Научитесь работать с глиной, бросайте миску или кружку на круг, раскрашивайте и покрывайте глазурью свои шедевры. Кофейное меню включает в себя освежающий эспрессо-тоник с шипучими напитками и горячие напитки, украшенные изящными украшениями, которые соответствуют художественной атмосфере.

Детали:  2617 N. 24th St., Финикс. 206-349-7501, pipcoffeeclay.com.

Moxie Coffee Co.

Жителям апартаментов The Art на 16-й улице лучше привыкнуть к теплому запаху свежего кофе, доносящегося к их балконам.Компания Moxie Coffee Co. присоединится к акции Casual Pint на первом этаже комплекса, начиная с 8 мая. Согласно информации на веб-сайте, Moxie специализируется на ремесленном кофе и работает над тем, чтобы привлечь внимание тех, кто его выращивает. Наряду с кофе клиентам предлагается широкий выбор фирменных напитков, в том числе ярко-розовый шипучий чай со льдом из розеллы.

Детали: 4626 N. 16th Street, Suite 101, Phoenix. moxiecoffeeco.com.

Кофе Fever Dream

Коллектив в центре Феникса Пембертон быстро заполняется поставщиками, включая грузовик с макаронами, кемпер для коктейлей, прилавок с тако и магазины.   Теперь среди них спрятан Fever Dream Coffee, новое место, где можно выпить чашечку чая или кофе. Попробуйте горячий или холодный чай или ароматизированный лимонад. Среди фирменных вариантов кофе – латте с черным кунжутом и имбирем и моле-коронадо, пряный мокко.

Подробная информация:  1121 N. Second St., Финикс. 602-699-4660, feverdreamcoffee.com.

Top Fuel Espresso

Поклонники Top Fuel Espresso на базе Apache Junction теперь могут найти свои любимые напитки в другом месте.Открытый с 3 мая, Top Fuel предлагает широкий выбор напитков, чтобы вы были в курсе. Попробуйте мокко с малиной и белым кофе или кофе с карамелью и зефиром. Для тех, кто ищет дополнительный заряд энергии, Top Fuel предлагает энергетические напитки со вкусом Sour Patch, клубники и ананаса.

Детали: 740 W. Guadalupe Road, Gilbert. 480-625-8894, tfespresso.com.

Кофейня «Дезерт Блум»

Не все новые кофейни в Метро Феникс находятся в одном месте. Кофейная компания «Дезерт Блум»путешествует по городу, раздавая напитки из кофейного трейлера. Мобильная кофейная тележка начала работать этой весной и теперь появляется в Долине в постоянно меняющихся пунктах назначения, опубликованных на ее странице в Instagram. В мае найдите кофейню Desert Bloom Coffee Co. в трех точках Глендейла. Загляните, чтобы попробовать Monsoon Rain, приготовленный из меда, лаванды и фундука, или Route 66, приготовленный из сгущенного молока и холодного напитка.

Детали: Местоположение меняется. Desertbloomcoffeeco.com.

808 Social Club

Пеория стала немного ближе к Гавайям с открытием 808 Social Club.Эта гавайская кофейня и кафе специализируется на кофе из Кона, который используется для приготовления фирменных ароматизированных латте и мокко. В меню напитков также есть чай и лимонад, а выбор блюд может вызвать в воображении образы островов. Следите за меняющимся ежедневным меню, в котором есть мусуби, жареный рис, суши инари, пурпурное печенье убэ и многое другое. 808 Social Club открылся 15 марта.

Подробности: 8435 W. Peoria Ave., Peoria. 602-354-8085, 808socialaz.com.

Доберитесь до репортера в Тирионе[email protected] Подпишитесь на нее в Твиттере на @tirionmorris, на Facebook на Tirion Rose и в Instagram на tirionrose.

Поддержите местную журналистику и подпишитесь на azcentral.com сегодня.

Роли, самые уютные кофейни Северной Каролины

Когда погода похолодает, что может быть уютнее, чем надеть свой любимый свитер из комиссионного магазина и устроиться с книгой и теплым напитком в причудливой кофейне? В районе Роли есть множество кофеен, которые стоит попробовать в этом сезоне, каждая со своим колоритом, как в напитках, так и в атмосфере.Это одни из лучших мест, где можно получить суточную дозу кофеина и уюта!

Этот лаундж с кофе, коктейлями и десертами — вы сами решаете, в каком порядке вы хотите расположить эти предметы — идеальное место, чтобы начать утро с кофе и домашней выпечки, зарядиться энергией в течение дня или завершить веселую ночь в центре города. Если вы чувствуете себя авантюристом, попросите своего бариста порекомендовать вам напиток, например, Black & Coke (охлажденный эспрессо и мексиканская кола) или Daywalker (охлажденный эспрессо с биттером и имбирным пивом).Вы не ошибетесь!

 

Названный одним из лучших новых ресторанов Америки в 2019 году, Heirloom Brewshop стремится произвести впечатление на посетителей Роли своими блюдами, напитками и эстетикой в ​​азиатском стиле. Вы можете найти эту кофейню/сакэ-бар в быстро развивающемся складском районе Роли, недалеко от продуктового зала Морган-стрит, антикварного магазина «Отец и сын» и перекрестка Вест. Это идеальный уголок, чтобы насладиться расслабляющим отдыхом от шума и суеты напряженного сезона. Кофейня не только мастерски подает напитки, но и органично сочетает в себе различные культуры, которые магазин включает в свои предложения.Муж и жена Чуан Цай и Анна Фоммавонг провели недели, путешествуя по Азии, проводя исследования, прежде чем открыть пространство осенью 2018 года. Ненадолго насладитесь атмосферой с коктейлем из саке или кофе.

 

Предлагая аутентичную французскую атмосферу, Sosta Cafe дарит посетителям настоящее ощущение парижской кофейной жизни. Это во всем: от щедрых порций бутербродов, салатов, супов до органического кофе, отмеченного справедливой торговлей, от местного обжарщика, который используется в латте, макиато, американо и многом другом.Индивидуальное обслуживание кафе и полное меню только подчеркивается акцентом на хорошее искусство и по-настоящему приятную музыку. «Соста» означает «спокойный перерыв», и это именно то, чего вы можете ожидать, добавляя это место для поднятия настроения в свой маршрут путешествия.

 

Pine State начинала как обжарщик, продавая бобы по всему городу, а затем открыла собственный магазин в 2019 году. Хотя оптовая продажа бобов и доставка по-прежнему являются важной частью их деятельности, компания расширилась до территории бариста, предлагая стандартное меню как кофе, так и кофе. напитки без кофе.Загляните, чтобы взять горячую чашку и теплую выпечку или купить различные смеси в пакетах. Здесь вы найдете бобы, родом из таких далеких мест, как Папуа-Новая Гвинея, Эфиопия и Перу. С сиденьями в помещении и на террасе, а также с деревенским, деревянным дизайном, остановка в Pine State приветствуется и является абсолютной необходимостью.

 

Прямо напротив Университета штата Северная Каролина находится дом Роли, где можно купить органический и выращенный в тени кофе.С 2000 года Global Village предлагает лучший органический кофе, эспрессо и крупнолистовой чай, а также вкусную выпечку и панини. Закажите столик и насладитесь теплым и гостеприимным пространством магазина, идеально подходящим для чтения, беседы, подзарядки перед предстоящим днем ​​или отдыха после работы. Совет от профессионала: Регулярно посещайте ресторан, чтобы отведать панини дня и постоянно меняющееся меню выпечки, приготовленной с вдохновением пекарей и шеф-поваров.

 

The Mill, настоящий фаворит Fuquay-Varina, — прекрасное место, где прекрасный день может превратиться в оживленный вечер.Выполняйте свою работу, подкрепляясь вкусным кофе и чаем, а позже отметьте свою продуктивность, выпив один из 20 местных сортов пива на разлив. В этом двухэтажном общественном магазине по пятницам играет живая музыка. вечера и специальные мероприятия в течение всего года. Ищете ли вы дозу кофеина или шумное общественное мероприятие, The Mill поможет вам.

 

Утром, днём и ночью в Sola Coffee Café готовят одни из самых вкусных блюд, чая и кофе в районе Северного Роли.Это семейное соседнее кафе, где находится великолепная фреска «Я верю в Роли», с 2012 года является привлекательным общественным пространством. Идеальное фото на фреске — не единственная причина, по которой вам стоит заглянуть в этот магазин в торговом центре Greystone Village. . Есть также места для сидения в помещении и на открытом воздухе, внутренний дворик, где разрешено проживание с собаками, и живая музыка каждую пятницу. и сб. ночь. Лучше всего то, что вы можете заказать вкусные горячие мини-пончики, которые станут идеальным дополнением к любой дымящейся кружке кофе.

 

Cup A Joe — старомодная классическая кофейня с двумя точками в Роли: одна на Хиллсборо-стрит и одна в торговом центре Mission Valley, оба в нескольких шагах от кампуса Университета штата Северная Каролина. Яркие цвета магазина и искусные плакаты на стенах в сочетании с вкусным кофе гарантируют, что вы не заснете в эти сонные зимние дни. Для идеального подарка возьмите кружку и футболку с логотипом Cup A Joe перед уходом.

Внутренний совет: Черно-белый торт довольно известен в этом районе и обязательно должен попасть в ваш животик. Кроме того, ознакомьтесь с календарем ежедневных специальных предложений, чтобы не пропустить следующий «Молочный коктейль в понедельник» или «Проводную среду».

 

В центре города Роли, на улице Э. Харгетт, Morning Times — отличное место, где можно узнать новости дня, жуя омлет, бутерброд на завтрак, утренний макароны (да, это супер) или другое любимое блюдо на завтрак.В Morning Times также есть обеденные блюда, такие как острый сэндвич с курицей и расплавленный Рубен. В названии есть слово «утро», но магазин открыт до 22:00 каждый день. Чтобы почувствовать атмосферу уютной кофейни, отправляйтесь в комнату на втором этаже с интересным искусством и непринужденной атмосферой.

 

Это подходящее название для кофейни, которая открылась в разгар пандемии и с тех пор работает стабильно. Сегодня «Оптимист» известен как «районная» кофейня и местное убежище жителей Оквуда и Мардохея.Благодаря партнерству с предприятиями Роли, такими как Black & White Coffee Roasters и Trophy Brewing Co., The Optimist предлагает посетителям лучший кофе, выпечку, выпечку и закуски, доступные на местном уровне. Их меню также регулярно предлагает действительно сытные блюда выходного дня и новые и неожиданные глотки.

Знакомая и манящая атмосфера прекрасно описывает The Optimist. Приходите и сразу почувствуйте себя как дома, чтобы насладиться расслабляющим днем, послушать живую музыку, поучаствовать в захватывающих пустяках или испытать удачу в одной из их игр на открытом воздухе во внутреннем дворике.

 

Главный ресторан в центре Роли, Sir Walter Coffee известен удивительной ретро-атмосферой, а также потрясающим меню. Открыт в любое время дня, вы можете получить свой идеальный напиток в идеальное время. Это кафе с его яркой оранжевой и серой мебелью, великолепными произведениями искусства и дополнительными столиками на открытом воздухе доставляет удовольствие. Будь то утренние вафли и классические кофейные напитки, послеобеденный эспрессо и чай с пузырьками или вечерние чайные коктейли и пиво, вам понравится скоротать время в этом восхитительном кафе.Удовлетворите свою одержимость тыквой с помощью осеннего меню с незабываемым латте с тыквенным пирогом.

 

«В этих землях нет ничего общего». Это то, чем может похвастаться Common Grounds, расположенный в Apex, и это абсолютная правда. От сезонных блюд, таких как ирландский сливочный мокко и мятный латте, до пикантных десертов, таких как чизкейк, эта уютная кофейня ослепляет холодным зимним днем. С эклектичным декором, кружками ручной работы и вывесками в стиле Pinterest вы можете просто уйти с чем-то большим, чем кофе на вынос.

 

Кофе

Benelux обжаривается в районе Raleigh Village District с кафе, где подают бельгийские вафли на заказ. Полюбуйтесь фреской в ​​виде кофейных зерен, созданной из зерен разных оттенков, пока вы наслаждаетесь чашечкой теплого кофе. И возьмите с собой немного кофейных зерен — идеальный праздничный подарок для всех ваших друзей, любящих кофе.

 

В Холли-Спрингс спрятан небольшой семейный бутик и кофейня с самым очаровательным названием.Спасибо A Latte было основано трио матери и дочери, которое хотело создать гостеприимное и ободряющее место, где люди могли бы насладиться чаем или кофе. Пока вы там, выпейте чарльстон латте, наслаждаясь теплым багетом из белого шоколада. Вы также можете начать свои рождественские покупки, заглянув в бутик магазина. Один визит, и вы действительно поймете, почему это место является примером «южного очарования во всей красе».

 

С миссией по воссоединению сообществ с малым бизнесом, Full Bloom — это настоящее сокровище в Гарнере.Магазин ориентирован как на фермеров, которые поставляют кофейные зерна, так и на постоянных клиентов. Загляните за пакетом бобов, отмеченных знаком «Справедливая торговля», или попробуйте инновационный напиток Honey Brew Cold Brew (энергетическая смесь органического кофе холодного заваривания и 100 процентно чистого меда). Если вы не в настроении для кофе, попробуйте чай, пиво или вкусные домашние панини.

 

В этом кафе Северного Роли в деревне Лафайет в европейском стиле взвешивают, перемалывают и варят на заказ.Восхитительный кофе — лучший кофе со всего мира — готовится в каждой чашке, гарантируя, что каждая чашка будет не хуже предыдущей. Их вафли выделяются и особенно вкусны, когда увенчаны свежими фруктами. Также есть место в Aloft Raleigh на Хиллсборо-стрит, недалеко от центра города Роли.

 

Отдохните с чашечкой чая в этом заведении в районе Файв Пойнтс Роли. Атмосфера располагает к отдыху: богатые красные восточные ковры, стены теплых тонов и экзотические стеклянные фонари, подвешенные к старинному оловянному потолку.

Забавный факт: Владелец Дэвид Бенсон — художник, ответственный за создание гигантского желудя Роли, построенного в 1992 году в честь двухсотлетия города и ежегодно сбрасываемого с неба в полночь во время празднования Нового года в первой ночи Роли.

 

Lucky Tree — это смесь творчества и кофеина. Вдохновленный детством его владельцев, этот уютный уголок имеет причудливую, но дружелюбную атмосферу, напоминающую соседний дом на дереве.Загляните сюда, чтобы насладиться кофе местной обжарки и меню из вкусных беззерновых и веганских угощений, приготовленных из цельных ингредиентов. Устройтесь поудобнее и полюбуйтесь уникальными произведениями искусства и изделиями ручной работы более 50 местных художников, многие из которых выставлены на продажу. Lucky Tree также регулярно проводит вечера Free The Mic, где вы можете насладиться всем, от живой музыки до устной поэзии.

 

Фото в заголовке: Гаррет Пулос

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *