Close

Bubble tea что это: Что такое Bubble Tea? Легенда о Баббл Чае.

Содержание

Bubble tea и Popping boba

Загадочное словосочетание, которое на сегодняшний день напрочь отсутствует в русскоязычном сегменте интернета — popping boba — что это? ЭТО может называться также Pop bobas, Juice balls, Coatied juice. Не знаете? Я напишу об этом первым потому, что это совершенно умопомрачительная штука, которая в следующем сезоне обязательно прорвется к нам. Она уже взорвала Европу и Америку, а на наш рынок, как правило (и к сожалению), все приходит с опозданием минимум на один сезон. Я уже ЭТО попробовал, а вы пока посмотрите:

Popping boba — первый продукт супермодной молекулярной гастрономии, который вырвался из лабораторий шеф-поваров в массовое производство. Массовое — громко сказано. Единственное место, где производится этот продукт в серьезных объемах — Тайвань. Я так и не понял, сколько же заводов на самом деле — один или два, но это не важно — только они экспортируют этот продукт во все страны мира, и у них производственный график распланирован на полгода вперед. “Хочешь купить? — Становись в очередь! “. (Я, кстати, уже в ней, кто за мной?)
Так что же это? Это сок, натуральный вкуснейший сок в мягкой, нежной, съедобной оболочке. Стоит чуть сжать такую горошинку зубами, и она лопается, освобождая освежающую волну вкуса и аромата. Необычайные ощущения! По консистенции и на вид шарики для русского человека очень похожи на красную икру, только сладкую и покрупнее. 🙂
Такие соковые шарики очень здорово добавлять в бабл-ти вместо (или вместе) с тапиоковыми, кроме этого, можно их просто использовать где угодно — любому блюду они придадут изысканность и замечательную фруктовую свежесть, будь то десерты, топпинги, алкогольные коктейли — все что угодно. Посмотрите на эти чудесные фотографии.


Коктейли с popping boba — новое веяние в модных ресторанах. Grand Imperial London, ресторан гонконгской и китайской кухни именитого азиатского шефа, открылся в 2011 году в отеле The Grosvenor неподалеку от Букингемского дворца. Целая страница в меню ресторана отведена таким коктейлям. Результат предсказуем — восторженные отзывы критиков заполнили лондонские газеты… Бутик Tea-licious в Вене представляет совершенно умопомрачительные коктейли бабл-ти с соковыми шариками и с чудесными смешанными топпингами. В Германии летом 2011 года очереди за бабл-ти с Popping boba также стали неожиданностью для владельцев точек… И это только несколько примеров.
Из чего же делается мягкая оболочка и как? Из морских водорослей — в них в большом количестве содержится альгиновая кислота и ее соли. Альгиновая кислота — полисахарид, образующий растительные волокна водорослей. Помните, как полезна морская капуста, ламинария? Да, да, все из-за альгинатов. Они чрезвычайно важны в медицине, так как предотвращают развитие многих заболеваний – онкологических, сердечно-сосудистых, почечных, желудочно-кишечных, способны укреплять иммунную систему. Альгинаты могут связывать и выводить из организма ионы тяжелых металлов, обеспечивая противорадиационный эффект. Перечислять все остальные достоинства не буду — достаточно в любом поисковике вбить слово “альгинаты” — результаты исследований этих веществ в медицине и косметологии скажут сами за себя. Для нас важно одно — суточное потребление альгинатов (читай — водорослей) врачами неограничено — кушать их можно сколько угодно.
Как же получаются такие шарики? О, это целая технология молекулярной гастрономии. Куча видео есть, например, здесь. Если коротко — при добавлении в раствор альгината натрия ионов кальция образуется гель. Выглядит все просто — сок, обогащенный ионами кальция, из пипетки капает в раствор альгината натрия. Капельки моментально покрываются гелевой оболочкой. Получившиеся шарики вылавливают, моют водой и кладут в сироп. Размер шарика зависит от вязкости сока. На первый взгляд ничего сложного, но …только в пределах рабочего стола шеф-повара. А как это сделать в промышленных масштабах — большой технологический секрет, который пока не выходит за пределы стен заводских цехов на Тайване.
Справедливости ради стоит отметить, что не только соки таким образом можно превращать в шарики. Во Франции, например, давно и успешно фирма “Huitieme monde” (“Восьмой мир”) занимается поставками оборудования и ингредиентов в для баров и ресторанов. Одним из уникальных продуктов в их каталоге являются Perles huitieme saveur (Жемчужины “Восьмой вкус”)
Помимо фруктово-ягодных икринок со вкусом малины , клубники и черной смородины (как же Le kir royal да без Cassis 🙂 ) , французы предлагают вкусы винного уксуса с луком шалот, соленой морской воды (!), соевого соуса, лимонного сока с перцем, лепестков роз и черного трюфеля. Прилагаю фото — невозможно смотреть на эти мини-шедевры кулинарного искусства без восхищения.

С уважением, victortitov
P.S. Все фото, использованные в обзоре, взяты из источников, указанных в тексте. Спасибо им за красивые фото!

Чай Bubble tea — отзывы. Негативные, нейтральные и положительные отзывы

SkLичность

https://www.baby.ru/blogs/post/100684023-41207626/

… попробовала сегодня сие заморское чудо, именуемое как Бабл чай…

Описываю ИМХО!!!!!!!

Х… у… ня полная и редкостная!!!0,5 — 170р, 0,7 — 200р. Ну я уж гулять так гулять — 0,7!!!))

Захожу в кафе это и спрашиваю — а что это вообще такое? и мне краткий ликбез, что этот напиток пошел родом из Тайвани (вообще оттуда много чего пошло…. сцуки, весь мир захватили уже и все придумываю и придумывают, что интересно… а мы хаваем и хаваем((((((!!!!)

Короче, девушка, которая готовила сие зелье, видимо 2й день на работе… чет долго колдовала над ним. В результате — получите.

Стакан с содержимым и тооооолстой трубочкой и плавающие какие-то гелиевые шарики на дне стакана. Я с таким воодушевлением затянула первый глоток… хорошо, хоть вышла, как мне в горло залетает этот шарик, потом второй… началась атака))

Первым я чуть не подавилась… потом держу их во рту и думаю, че делать-то с ними… ликбез-то мне по применение этого напитка не читали в кафе. Они похожи на капсулы… смерти, пля….

ладно, решилась, перекрестилась и раскусила… ммм, сладенько…, но вот честно, противненько, когда пьешь и тебе инородное что-то в рот х… еракс!!!

Короче вот…200р прое… ла)))))зато теперь в тренде)))


«990

https://reviewscompanies.com/comments-views-114027.html

Чай казался будет таким вкусным, но оказалось все наоборот! По приходу домой жутко болел живот, и мои друзья «очень радовались за меня», что нельзя было сказать обо мне!вообщем спасибо, что хотя бы чай купила со скидкой….холодный и невкусный, полный химии! а о горячем чае даже не предупредили! такие вот продавцы=)

Regina♡George

https://irecommend.ru/content/strannyi-napitok-vkus-neobychnyi-shariki-neponyatnye-foto-chudo-zelya

Приветствую всех в моем отзыве! Как-то раз гуляла я по одному из торговых центров, и одолела меня жажда. Я забрела в ресторанный дворик и стала искать, чего бы мне такого интересного выпить. И тут на глаза попались прозрачные пластиковые стаканчики с разноцветными прозрачными жидкостями, на дне которых лежали непонятные шарики. Мне конечно же захотелось узнать, что это за диво дивное? Напиток назывался «Бабл Ти».

Спросила у продавца, что за вкусы есть, и выбрала со вкусом жвачки, голубенького цвета.

Вместе со стаканом выдали огромную толстую трубочку. Я думала, что через такую трубищу можно за раз весь чай всосать..

Итак, погрузилась я трубочку в стакан, стала пить. И мне в рот сразу заскочила пара шариков, которые лопаются, если их сдавить зубами или языком. Нууу, на вкус что-то абсолютно непонятное.

Сама жидкость без шариков вообще оказалась какая-то пресная и безвкусная. Если отпить и в это же время лопнуть во рту шарик, то какой-то вкус появляется. Не сказать, что приятный, но пить можно.

На вид шарики напоминают ровные круглые виноградинки. Их оболочка на вкус похожа на виноградную же шкурку. Внутри оболочки жидкость непонятного вкуса.

Сплошное непонимание в общем!

Я не почувствовала вкус жвачки, просто химия какая-то. И цвет термоядерный, хорошо хоть рот не покрасился!

Этот напиток не пришелся мне по вкусу, но я его рекомендую, попробуйте новинку чисто из интереса. И может вам понравится?

Кстати, у меня появилась мысль, что шарики нужно было раздавить трубочкой в стаканчике с жидкостью. Но я так не пробовала делать, ведь «умная мысля приходит опосля»!

AnnaW

https://irecommend.ru/content/sdelai-kak-nravitsya-kak-mozhno-proiti-mimo-chaya-so-vkusnostyami

Напитки из серии Бабл Ти я пробовала в разных местах и с разными вкусами. Везде оригинальные. одновременно похожие и очень разные. Общее одно: вкусная чайная основа, забавные плавающие на дне шарики/кусочки и возможность выбрать напиток идеально на свой вкус.

Из чего он состоит? Основа — чай (красный, зеленый, черный, а может, и с белым бывает, я насчет последнего не знаю), также бывает кофе, молоко, лимонад или йогурт, дальше по списку сироп-добавка со множеством вкусов (фрукты и ягоды, шоколад, карамель, кофе и множество других), молоко как дополнение к чаю или кофе и наполнитель: кусочки фруктов или вкусные лопающиеся капсулы со вкусом малины. клубники, маракуйи, ананаса и прочего, а также те самые шарики тапиоки, которые, как мне объяснили в кафе, варятся из продукта типа карамели, и потому имеют легкий привкус кофе. Кстати, мои любимые.

Подаются они в больших пластиков стаканах (во многих кафе также можно выбрать размер) с запаянной крышечкой, куда вставляется широкая трубочка, через которую легко проходят кусочки. Очень удобно пить на ходу.

Самый необычный Bubble Tea, который я пробовала, был с кусочками алоэ. Хотя нет, еще один был с лимонадом из огурца. Ну очень свежий и оригинальный вкус. Еще мне понравился со вкусом десерта тирамису, но это было давно, и больше я такого варианта не встречала.

В общем, любителя чая, кофе, молочных коктейлей и разных необычных напитков могут вдоволь наслаждаться бесконечным множеством комбинаций и вариантов этих напитков. Особенно приятно их пить летом. Кстати, фруктовые наполнители лучше подходят к лимонаду и чаю без молока, ягодные к чаю с молоком, а тапиока хорошо сочетается с чаем с молоком, молочными и шоколадными коктейлями и кофе. Хотя это чисто мое мнение. Кстати, варианты с молоком и тапиокой очень сытные. В некоторых местах можно выбрать горячий, теплый или холодный напиток, кроме, пожалуй, лимонадов.


Ozilka

https://otzovik.com/review_1046136.html

Достоинства:

Атмосфера, интерьер, цена, персонал, вкусовые качества коктейлей.

Недостатки:

Нет.

Бывала в данном заведении 2 раза. Всё просто супер.

1)Интерьер:
Замечательное оформление. Со вкусом. Очень приятно коротать здесь дни со своими друзьями. Ламповая атмосфера. Забавно, что в оба раза за столиками сидели анимешники и проходя один раз мимо тоже заметила такого рода людишек. Любят они, наверное, это место.
2) Напитки:
Если честно, впервые встречаю такое. Предлагают выбрать основу для коктейля, его начинку, температуру… это было так странно в первый раз, но мне все прекрасно объяснили.
3) Персонал:
Оба раза видела за стойкой молодых людей. Они довольно-таки приветливы и всегда рады помочь и всё объяснить.
4) Цены:
Ну за средний стаканчик платишь 190 р. Сначала думала, что очень дорого. Но потом, когда от одного стаканчика уже не хотелось ни есть, ни пить, поняла, что оно того стоит.
В заключение хочется сказать, что стоит сходить в эту кафешку с компанией или без.


Annamokeeva

https://otzovik.com/review_2963671.html

Достоинства:

Очень вкусный и необычный !

Недостатки:

Долго добираться ( не в центре находится )

Привет, расскажу вам о своей любви — Bubble Tea. Познакомилась я с этим потрясающем чаем в 2013 году и с первого же раза он покорил моё сердце. Я живу в городе, где нет этого кафе и каждый раз, приезжая в Москву, я быстрей бегу в Bubble Mania. Раньше, когда этот чай продавали на Курской, проблем купить его не возникало, ведь это же рядом с центром. Но этим летом случилась беда — его закрыли … Я долго горевала, но в один прекрасный день на меня подписалась их » группа » и тут я узнала, что этот чай теперь есть на Сходненской. Я сразу же стала уговаривать своего молодого человека доехать до туда и купить этот чай !

Добирались мы очень долго (Около часа), что плохо конечно, но того стоит, честно !
А теперь о самом напитке .
Этот чай Можно сделать холодным или горячим, кстати горячий я ещё не пробывала, а вот холодный — очень крутой !
Черный или зелёный, или молочный. А про разнообразие сиропов я молчу, их очень много. Я люблю добавлять в чай по два вкуса сиропа, так вкуснее, как мне кажется. 
А теперь про самое интересное, это «шарики с соком «, но правильное их название — тапиока. Это самое вкусное в этом чае. Они тоже с разными вкусами, так что Экспериментируйте. Я обычно добавляю два вкуса тапиоки и ещё какое-нибудь желе и получается очень вкусно !
Советую вам обязательно попробовать этот вкуснейший чай, обещаю, что вы не пожалеете об этом !


Missy Zarema 

https://vk.com/topic-32173418_30454086?post=64

Наконец-то, в Уфе открылся Bubble Tea и мы тоже смогли попробовать эти замечательные весёлые напитки. Очень большой выбор, и холодные, и горячие, и молочные, и кофейные, и, конечно, чайные) В общем, глаза у нас разбежались, и в итоге положились на рекомендации ребят-барменов, которые приготовили для нас Виноградный улун с шариками личи, и фирменный дынный милкшейк с фруктовым желейным ассорти, оба охлажденные. Напитки герметично упакованы и подаются с широкой трубочкой. Очень понравились оба вкуса, сама оригинальная идея подачи, и очень приветливое обслуживание))))с удовольствием придём еще!))


harleyquinn

http://citykey.net/review/originalnyy-napitok

Bubble tea появился у нас в стране не так давно, году в 2012, хотя по миру этот напиток шествует уже не менее 20 лет. Не вижу смысла писать про какое-то отдельное кафе, предлагающее его, у всех них один поставщик — с родины напитка, Тайваня, различия лишь в корпоративном стиле, да и немного в цене. Даже оборудование в разных сетях стоит одинаковое. Также видела автоматы с готовым бабл ти, но я бы там не покупала. Лучше пить свежий продукт. 

Представляет собой бабл ти чай, с добавлением сиропа и шариков с соком. Данный напиток считается фаст-фудом, так как им действительно можно наестся. С другой стороны, это продукт диетический — по-идее чай натурален: шарики сделаны из водоросли, сироп — на основе фруктов, а сам чай — заварной. Вместо сахара напиток услащают глюкозой. Стаканчик с чаем запечатывается крышечкой, которую можно пробить острой трубочкой. Кроме шариков с соком в напиток могут добавлять тапиоку — это классический ингредиент похожий на желе. 

Очень люблю зеленый чай с добавлением маракуйи или манго и шарики личи. Обычно беру 0,3, а не 0,5 так как этого вполне хватает.


Kiwi 

https://www.otzovy.ru/otzyv/otzyv-na-chay-bubble-tea

Довольно странная новинка, но мне была вдиковинку и понравилась, при этом можно не только чай выбрать, но и кофе, лимонад . Добавляются   шарики, одна могут быть с соками, другие в виде желе, третье из муки тапиоки, похоже на мармеладку.   Подается в большом стакане с соломинкой, как коктейль, очень вкусно. Можно и поесть, и попить ( или потом ложкой слопать, но будет очень хотеться снова пить — хитрый ход). Мне очень новинка показалась любопытной, только мало где можно купить и потому чуть дорого.


ЛюбовЬ 

https://otvet.mail.ru/answer/61675640

Холодный чай с шариками тапиоки. Чай Bubble уникален своими шариками тапиоки или «bubbles». Чай с тапиокой пьют при помощи необычно большой трубочки. Настой чая может быть оранжевого или орехового оттенка. В напиток входят не только чайные листья, но и сушеные фрукты, кофейные зерна, лепестки цветов и корешки трав.


Duk

https://irecommend.ru/content/ochen-vkusno-pro-shariki-pro-solominku-pro-tapioku-foto

Bubble Tea ― коктейль из Тайваня на основе чая, кофе, молока, фруктовых сиропов и оригинальных топпингов. Используя все эти ингредиенты в разных сочетаниях можно получить огромное количество вариантов коктейлей на любой вкус.

Основой для напитка может служить:

  1. Чай (зеленый, черный, улун)
  2. Лимонад
  3. Кофе
  4. Молочный коктейль(с разными вкусами)

Сиропы имеют разнообразные ягодные и фруктовые вкусы.

Топпинги отлично утоляют голод. Они бывают трех видов:

  • Джус боллы — это небольшие шарики, у них внутри сок фруктов.
  • Желе — всем понятно, я думаю
  • Тапиока — это мука, которую производят из корней маниоки. И затем, для приготовления Bubble Tea, из нее формируют шарики. Я не могу ни с чем сравнить вкус тапиоки, могу сказать только то, что он не сильно выражен. По консистенции она напоминает жевательный мармелад.

Bubble Tea можно пить холодным, горячим или теплым в зависимости от погоды и предпочтений. Его пьют из высокого стакана через широкую соломинку. Таким образом вы сразу и пьете чай и съедаете топпинг.) Можно, конечно, сначала выпить напиток, а потом ложкой съесть топпинги, но это будет совсем не то.

Я думаю, Bubble Tea мне никогда не надоест. Его можно сделать сладким или кислым, холодным или горячим, из кофе или чая, из молока или лимонада. И каждый раз заказывать разные вкусы. Кстати, в кафе нашего города Bubble Tea подают в герметично запечатанном стакане, поэтому его можно донести домой не боясь, что он прольется.

Еще я хотела бы упомянуть об одном забавном моменте. Один раз, заказав джус боллы с личи, я как ни в чем не бывало начала пить напиток. И тут меня ждал сюрприз — некоторые джус боллы не смогли пролезть в соломинку!)) Это было только один раз и на мое мнение о продукте никак не повлияло. Он мне все так же нравится!

21.07.2014.

Недавно пробовала джус боллы со вкусом йогурта. Такой нежный сладковатый сливочный вкус.Только, прошу Вас, не пробуйте — невозможно оторваться! Придется покупать снова и снова!

А вот малиновый сироп не очень понравился.

Что такое bubble tea, и где его пить в Эстонии?

Те, кто часто бывают за границей, наверняка видели, а может и пробовали bubble tea. Это вкусный и необычный чай с пузырьками родом из Тайваня. Чай невероятно популярен не только в странах Азии, но и в Европе и США. 

Чем же он так привлекателен? По сути это обычный чай, в который добавляются различные сиропы, молоко, фруктовые смеси и, конечно же, главный ингредиент, в честь которого, напиток, собственно, и назван — шарики одинакового размера из тапиоки — крахмалистой муки.

Чай, как правило, пьют через широкую трубочку, чтобы шарики «захватывались». Сейчас такой напиток продают даже в европейских McDonald’s.

Но самые популярные шарики отнюдь не из тапиоки, а из морских водорослей, которые называются popping bobba. Вся их прелесть — в очень тонкой оболочке, которая лопается при попадании в рот. Более того, обычно шарики из морских водорослей наполняют различными соками, будь то клубничный, манго или апельсиновый. И когда такой шарик лопается, сок разбавляет и насыщает напиток дополнительным вкусом.

Обычно напитки подаются как в холодном, так и горячем виде. Его по сути можно сравнить со своеобразным конструктором, который можно собрать по своему вкусу.

Мы очень удивились, что этот напиток до сих пор не дошел до Эстонии, ведь его так просто приготовить, и совсем необязательно арендовать большую площадь для его продажи. Тем не менее, основательно покопавшись, мы нашли таки студенческую фирму BOBA  которая занимается изготовлением этого напитка. C 3 по 4 мая на пищевой ярмарке Toidumess, которая пройдет на Таллиннском Певческом поле, студенты представят широкому кругу свой замечательный напиток, и все смогут его оценить по достоинству.

А вы уже пробовали bubble tea?

Bubble tea польза и вред

Необычный напиток под названием Bubble Tea стал популярным в США в конце нулевых и не так давно покорил многие страны мира. Он представляет собой чайный коктейль с шариками из тапиоки на дне. Пить нужно через широкую трубочку, которая позволяет втягивать не только жидкость, но и эти шарики. Вы наверняка видели такой напиток хотя бы раз. Но много ли вы знаете о таком чайном коктейле? Факты о его истории, ингредиентах и опасности для здоровья могут вас удивить.

Кто изобрел его и как?

Этот чайный коктейль появился на Тайване, где его изобрели в восьмидесятых. Его изобретательница придумала сочетать десерт из тапиоки с чаем и поняла, что это удивительно вкусно. В Тайване уже знали о японском обычае подавать кофе холодным и попробовали делать такой чай. Рецепт был доработан – в него вошли холодный чай, сладкий сироп и шарики тапиоки. В таком виде он и прославился во всем мире.

Слово «пузырьки» не описывает шарики из тапиоки

Название в переводе с английского буквального означает «чай с пузырьками». Как ни удивительно, оно не связано со сладкими шариками тапиоки, а описывает пузырьки кислорода, появляющиеся при встряхивании стакана. Вероятно, именно они и вдохновили изобретательницу на такое название. Тем не менее невозможно представить себе этот напиток без тапиоки. Она и образует пузырьки на поверхности при встряхивании и перемешивании.

Варианты названия

Существует не только наименование Bubble Tea, но и множество других вариантов, описывающих другие особенности напитка. К примеру, молочный чай, жемчужный чай, чай с тапиокой или с молочной пеной – вариантов бесконечное множество. В каждой стране преобладает свое наименование, но самым популярным остается оригинальный вариант. Вы наверняка хотя бы раз слышали именно о напитке Bubble Tea.

Изменения размеров шариков тапиоки

Размер шариков тапиоки может быть разным. Это тоже может влиять на разные названия напитка. К примеру, для жемчужного чая используются небольшие шарики, а для чая боба – крупные. Можно сказать, что маленькие являются классическими, ведь именно они использовались при изобретении напитка, тем не менее в большинстве стран популярны крупные шарики. Впрочем, трудно сказать, меняют ли они вкус кардинальным образом — продукт это абсолютно тот же, меняется лишь форма подачи.

Тапиока — это не единственный вариант

Если вы хотите попробовать такой напиток, но не любите тапиоку, не проблема! Есть множество других вариантов, среди которых даже кокосовое желе! Есть также необычный вариант из морских водорослей с фруктовым соком – внутри такие шарики остаются жидкими. В некоторых кафе в качестве альтернативы тапиоке используют кусочки пудинга. Вы всегда можете уточнить, какие именно будут использованы ингредиенты, чтобы подобрать вариант, который вас полностью устроит.

Разные варианты вкуса и температуры

В большинстве случаев такой чай доступен в холодном виде, но вы можете не ограничиваться традиционным вариантом. Если вам хочется чайного коктейля зимой, можете попробовать его горячим. Если любите холодный, но хотели бы погуще, попробуйте его на основе смузи. Кроме того, могут быть использованы разные сорта чая. Вы можете выбрать черный, зеленый, улун или чай с пряностями. Вас ничто не должно ограничивать — воплощайте собственные фантазии и создайте напиток, который вам понравится!

Этот напиток может быть веганским

Вы можете выбирать не только сорт чая и температуру. Вопреки тому, что в некоторых регионах этот коктейль известен как молочный чай, блюдо может и не включать коровье молоко. Вы можете делать коктейль дома с миндальным, соевым или кокосовым молоком. Тапиока делается на растительной основе, так что с ореховым молоком напиток будет абсолютно подходящим для веганов. Если покупаете в кафе, просто уточните, какие используются ингредиенты (в некоторых заведениях в основе чая — готовая молочная смесь).

Коктейль бывает с разными вкусами

Если вам хочется попробовать этот чай, но вы не слишком любите чайные напитки любого сорта, вам не стоит опасаться. Существует множество разновидностей с особыми ароматами от вкуса пина-колады до капучино или тирамису. Кажется, что варианты просто бесконечные. Иногда вы можете даже получить коктейль из фруктов, выполненный с натуральными ингредиентами. Если вы хотите не десерт, а фруктовый сок, вы все равно можете попробовать напиток с тапиокой, просто взяв за основу не чай.

Это не слишком полезно

Чаще всего шарики делают с крахмалом из тапиоки, так что калорий в них достаточно много. Жира нет, но и питательных веществ тоже, так что напиток получается довольно бесполезным для здоровья. Калории в крахмале обеспечивают простые углеводы, которые не так хороши, как сложные, встречающиеся в цельных злаках. В сочетании с молоком и сахарным сиропом получается напиток на триста-четыреста калорий, не дающий ни чувства сытости, ни витаминов и минералов.

Есть и другая опасность для здоровья

В мае 2011 года на Тайване разразился пищевой скандал – там в некоторые напитки и сиропы добавляют пальмовое масло. В промышленности вместо масла использовали химическое вещество, которое встречается и в пластике и считается канцерогенным. Исследователи доказали, что у крыс оно вызывает рак. Тем не менее для более детальных выводов требуются дальнейшие исследования. Нельзя сказать, что вы можете заболеть после одной порции напитка, как и с другими продуктами, просто нужно чувство меры.

Риск может быть преувеличенным

Еще одно исследование показывает, что в некоторых рецептах используются и другие канцерогенные вещества. При этом оно потом было проанализировано немецкими учеными, и было установлено, что подобных химикатов в напитке нет. Не важно, как они попали в коктейли в первом случае, можно сказать, что точный уровень разных веществ в напитке неизвестен. Невозможно утверждать, что все разновидности данного чая приводят к развитию рака.

Он повышает риск ожирения

Согласно данным исследования 2016 года, высокое содержание калорий и сахара в напитке с шариками боба представляет собой угрозу для общественного здоровья. Такой состав может приводить к ожирению у детей. Кроме того, исследования показали, что в азиатских странах, где напиток крайне популярен, связь с лишним весом прямая. Эти напитки следует употреблять в меру. Растущая популярность такого чая представляет собой настоящую угрозу для стран, где лишний вес и без того становится проблемой большинства людей.

Коктейль связывают и с СДВГ

В напитке высокое содержание сахара, а сахар связывают с развитием у детей синдрома дефицита внимания и гиперактивности. У детей, которые пьют такие напитки, выше вероятность подобной болезни. Важно всегда об этом помнить, покупая ребенку напитки. Умеренное употребление не нанесет никакого вреда, но вот покупать чай с тапиокой ежедневно совершенно точно не стоит. Воспринимайте это как сладкое лакомство, которое может быть уместным лишь изредка и не как замена сбалансированной еде.

Пить ли чайный коктейль?

Разумеется, его нельзя назвать полезным напитком, но он не так и опасен, если у вас нет аллергии на его ингредиенты. Если изредка вам хочется чего-то сладкого и утоляющего жажду, этот вариант будет не хуже всех остальных десертов. Так его и стоит воспринимать: как десерт. Просто помните, что вы можете сами контролировать состав напитка, к тому же его не следует пить слишком часто. В таком случае он будет для вас безопасен.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

«Bubble tea» и всё, что нужно о нем знать

Пузырьковый, жемчужный или bubble чай является трендом последних лет. Чай, появившийся на Тайване в начале 80-х годов прошлого столетия, быстро завоевал популярность во всем мире. Если вы хотели его попробовать, но не знали, что это такое, скорее читайте нашу статью.

Жемчужный чай состоит из, собственно самого чая, молока, жемчужин тапиоки и льда, смешанных вместе. Однако спустя десятилетия рецептура несколько изменилась, в чай начали добавлять различные сиропы, фрукты, желе и многое другое.

Маленькие шарики тапиоки называют «жемчугом»

Кто первым догадался добавлять шарики тапиоки в чай с молоком — вопрос спорный. Он даже стал предметом судебного разбирательства. По одной версии, менеджер чайного магазина Лин Сю Хуэй добавил немного тапиоки в свой чай в 1988 году, а по другой, идея пришла в голову предпринимателю Ту Цун Хэ, в 1986 году во время открытия чайной комнаты Ханьлинь.

Виды жемчужного чая

Bubble tea легко подстроить под свои предпочтения, поскольку существует бесконечное количество возможных комбинаций. К примеру, вместо классического черного, или как его называют на Тайване, красного чая, можно взять фруктовый или зеленый. А вместо коровьего молока использовать растительное: соевое, овсяное или миндальное. И все же есть классические рецепты.

Жемчужный чай с молоком. Это классический вариант, его готовят из маленьких жемчужин тапиоки и молочного чая.

Пузырьковый чай с молоком или «чай боба» готовят с использованием более крупных шариков тапиоки. Большие шарики прозвали «боба» в честь секс-символа Гонконга 1980-х годов Эми Йип, которую прозвали «боба».

Черный жемчужный чай с молоком. В нем используют черные шарики тапиоки вместо белых или цветных.

Красный пенный чай. Этот тип менее известный, но все же считается классическим. Готовят его на основе черного чая.

Чайная жемчужина – так называют безмолочный вид чая.

В качестве дополнительных ингредиентов используют яичный заварной крем, сладкие фрукты и более необычные продукты, такие как грибы, помидоры, киноа, сыр и сычуаньский перец.

Что еще добавляют в чай?

Лапша из тапиоки – еще один популярный ингредиент чая, она напоминает жевательные конфеты и легко проходит через широкую трубочку.

Если закажете Popping boba, будьте готовы к лопающимся во рту пузырькам, заполненным фруктовым соком.

Желе тоже популярный ингредиент, его обычно готовят из настоев трав или алоэ.

А еще в чай любят добавлять taro balls – жевательные шарики из сваренного корня таро и шарики из сладкого картофеля.

Рецепт bubble tea

Если захотите, пузырьковый чай вы можете приготовить и дома.

Ингредиенты:

— 1 пакетик зеленого чая
— 1/2 стакана кипятка
— 1 ст.л. мёда
— 1 манго, очищенный и нарезанный на мелкие кусочки
— ¼ ст. кокосового молока
— 60 гр шариков тапиоки.

Залейте чайный пакетик половиной стакана кипятка и оставьте настаивать в течение 4-5 минут. Затем пакетик извлеките, добавьте мёд и уберите в холодильник. Пока чай остывает приготовьте жемчужины тапиоки. Вскипятите воду, бросьте в нее шарики и варите 10 минут, затем откиньте и промойте холодной водой. В блендере взбейте манго с кокосовым молоком.

В высокий стакан выложите шарики тапиоки, залейте чаем, а сверху залейте молоко с манго. Перемешайте и подавайте с широкой соломинкой.

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

NEKOTEA | O’Bon Paris | Easy to be Parisian


Хотя кафе Nekotea открылось совсем недавно, оно уже стало популярным благодаря удобному расположению в роскошном квартале Сен-Жермен-де-Пре и разнообразию необычных напитков в меню. Оно находится на улице Rue Grégoire de Tours, напротив большого японского ресторана. В меню есть множество различных напитков на основе чая с различными топпингами и сиропами.

 

Новый тренд — bubble tea или чай с пузырьками

В кафе работают замечательные молодые люди, которые любят свою работу и с радостью расскажут вам про все представленные в меню вкусы. Все ингредиенты привозят из Тайваня — родины bubble tea, откуда этот необычный чайный напиток распространился вначале по азиатским странам, а затем в Европе. В Nekotea делают свои домашние топпинги и сиропы по собственным рецептам. Мы расскажем вам о самых популярных вкусах чая с пузырьками, которые вы можете попробовать в этом уютном парижском кафе.

 

МАТЧА ЛАТТЕ С ТАПИОКОЙ

Популярный зеленый японский чай матча смешивают не с молоком и водой, а с коричневой тапиокой — этот зернистый крахмалистый продукт, получаемый из корней растения маниок, очень полезен благодаря крахмалу и белку, который быстро и легко усваивается. Главный производитель тапиоки — Тайланд. Чтобы получить чистый крахмал, корни этого растения сначала моют и чистят, затем опускают в котел с водой на несколько дней. После этого их растирают и тщательно перемешивают с водой. Чистые зерна крахмала постепенно оседают на дно котла. Затем их извлекают и заново смешивается с водой — этот процесс может повторяться четыре — пять раз. Когда крахмал становится достаточно чистым, его рассыпают на металлической посуде и ставят на медленный огонь. Со временем крахмал образует небольшие комочки, которые и называются «тапиока».

В Nekotea тапиока очень мягкая, сладкая и приятная на вкус. Аромат и вкус зеленого чая достаточно сильный, но совсем не горький.

 

КАМЕЛИЯ С КРЕМОВЫМ СЫРОМ

Самое интересное в этом напитке — это кремовый сыр наверху. Вместе с вкуснейшим кремом, этот чай с камелией очень мягкий и нежный. Идеальный топпинг для этого напитка — алоэ-вера, которая смотрится как милое украшение в форме лепестка.

 

МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ С ЖАСМИНОМ

На фото выше слева вы видите классический чайный напиток с молоком и жасмином. Если не знаете, с чего начать, остановите свой выбор на нем. Вас удивит гармоничное вкусовое сочетание чая, молока и легкой нотки жасмина. Добавьте немного джема на основе трав, чтобы разнообразить вкус.

 

В кафе Nekotea можно перепробовать все уникальные вкусы и выбрать своего фаворита. Здесь также есть разнообразные варианты «чая с жемчужинами» без добавления молока и различными экзотическими топпингами и сиропами. 

 

Здесь немного места, но кафе очень уютное и прекрасно подойдет для встречи с друзьями или первого знакомства с этим необычным напитком.

 

Совет O’bon Paris

Будучи в Париже, вы обязательно окажетесь в легендарном квартале Сен-Жермен-де-Пре. Сохраните адрес кафе Nekotea, а также скачайте бесплатный купон O’bon Paris по этой ссылке и получите скидку 15% на все напитки.

 


Текст — Ольга Андрианова

Фотографии — Thanh Thuy PHAN

Вендинговые автоматы по приготовлению Бабл Ти

В середине 80-х годов на острове Тайвань был изобретен оригинальный напиток — Bubble tea. Bubble tea, это чай с пузырьками или с «жемчужинами» (шариками из тапиоки) известен также под названиями «Pearl Milk Tea», «Popping Boba Tea», «Boba Tea».

Тапиока (маниоковое саго) — зернистый крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки.

Напиток делают на основе черного или зеленого чая, в который добавляют фруктовые сиропы, сливки, молоко, экстракты экзотических растений и различные топпинги на основе фруктовых вкусов. Ингредиенты смешивают и взбивают либо вручную, либо в специально оборудованном шейкере до полного смешения. После добавляют шарики тапиоки.

Названия «Bubble Tea» произошло от лопающихся шариков («popping boba»), оболочка шариков сделана из морских водорослей, а внутри — концентрированный натуральный сок.

Изначально тайваньский Bubble tea был просто взбитым коктейлем из чая и фруктового сиропа, шарики из тапиоки стали добавлять позже. Популярным напиток стал только благодаря японским телевизионным новостям. В 90-е годы Bubble Tea добрался до Калифорнии и покорил всю Америку.

С 2010 года напиток продается в Европе, где он уже входит в ассортимент напитков «McDonalds». Bubble tea распространен на Тайване и в Китае, в США, Австралии, завоевал огромную популярность в Европе, особенно в Великобритании и Германии.

В России Бабл Ти стал распространятся в 2012-2013 годах, встретить его можно в крупных городах, активно популяризуется Bubble Tea в Москве. Существуют десятки видов Бабл Ти: классические, фруктовые, молочные, с добавлением сиропов и разнообразными наполнителями, на основе кофе, молока или свежевыжатых соков.

Виды топингов для Бабл Ти тоже разнообразные:


  • Шарики popping boba (с оболочкой из морских водорослей, внутри натуральный сок).

  • Тапиока для Bubble Tea и Bubble Coffee.

  • Фруктовое желе (с добавлением водорослей Агар-Агар и желатина из натурального фруктового сока).

  • Кусочки кокоса (мякоть кокоса, которая погружается в различные сиропы).

  • Алоэ Вера (приготовлен из растения Алоэ Вера).

На сегодняшний день Бабл Ти, это не только чай с пузырьками, для приготовления напитков берется любая основа на выбор: чай, кофе, молоко, свежевыжатый сок и никогда не добавляется сахар – только фруктоза. Так получаются разные напитки: Bubble Tea, Bubble Coffee, Bubble Fresh, Bubble Milk, Bubble Ice.

Балб Ти всегда подается в герметичной упаковке вместе с широкой трубочкой, широкая трубочка позволяет есть топпинги одновременно с напитком.

Пока россияне только пробуют на вкус это интересный напиток и привыкают к нему, в Европе Бабл Ти прочно вошел в повседневность, и даже появился торговый автомат по приготовлению Бабл Ти, что лишний раз доказывает, что вендинговая торговля универсальна.

Что такое вендинговые аппараты по продаже Бабл Ти

Знакомитесь вендинговый автомат по продаже Bubble Tea —Mr.Bobby’s.

Mr.Bobby’s разработка итальянских специалистов и австрийской компании Schaller Franchising GmbH. распространяются автоматы по франшизе, в Германии и в Австрии вендинговые аппараты по продаже Бабл Ти появились весной 2014 года. Франшиза работает Великобритании, и во многих других странах и конечно в России. В России франшиза вендинговых автоматов по приготовлению Бабл Ти заработала еще в 2013 году.

Mr.Bobby’s предлагает более 300 комбинаций чая, горячего или холодного.

Аппарат смешивает и выдает напиток с фруктовым вкусом или без, Ice Tea или холодный чай и Granita Tea или SlushIceTea. Каждый Бабл Ти готовится под заказ покупателя и смешивается в его присутствии, после приготовления автомат тщательно запаивает стаканчик. То есть напиток спокойно можно унести с собой к примеру, в дамской сумочке, или наслаждаться чайно-фруктовым коктейлем в машине. Вместе со стаканчиком Bubble Tea выдается специальная широкая трубочка.

В бункера автомата можно загружать два сорта чая, семь фруктовых наполнителей и четыре вида шариков или желе. Дополнительно дозы для шариков также могут быть заполнены гранитой и дополнительно можно установить молочный блок.

Популярность Buble Tea постоянно растет — будем надеяться, что на просторах нашей родины будут открываться не только торговые точки Бабл Ти, но и торговые автоматы.

Что такое чай Боба? Объяснение Bubble Tea – Чай Гоба

Но это только поверхностное знание. Когда кто-то говорит «чай боба», он имеет в виду традиционно подаваемый в холодном виде напиток, который имеет чайную основу, молочный или фруктовый вкус и съедобные жемчужины («боба» в чае боба) внутри чашки.

У чая Боба много псевдонимов, которые сбивают людей с толку. Возможно, вы слышали одну или несколько из этих фраз, но вы должны знать, что все они означают одно и то же: пузырьковый чай, жемчужный чай, пузырьковый чай с молоком, боба, фруктовый чай боба или чай из тапиоки.

Чай Боба в последние несколько лет становится все более популярным. Во многом это связано с новым и уникальным опытом потребления вкусных съедобных жемчужин в напитке!

Тапиока Боба

Традиционный молочный чай боба подается с шариками тапиоки, которые сделаны из крахмала и обычно называются «жемчужинами».

Напиток обычно представляет собой комбинацию молока, воды, чая и сахара, но имеет множество вариаций. Чай Боба доступен как в горячем, так и в холодном виде.Обычно его подают в пластиковом стаканчике с широким горлышком и закрывают прозрачной пластиковой пленкой. (См. рисунок выше для справки)

Традиционные жемчужины боба находятся на дне чашки и очень жевательные.

Их консистенция похожа на смесь жевательной резинки и желе (не волнуйтесь, в состав не входит желатин), и ими можно наслаждаться в любое время дня. Большинство жемчужин тапиоки черные, но есть и белые, а некоторые и прозрачные.

Поппинг Боба

Боба на фруктовой основе можно сочетать с различными начинками, но чаще всего заказывают с лопающейся бобой.

Поппинг-боба — это съедобные, часто наполненные фруктами шарики с гелеобразной оболочкой. Отсюда и название: лопающаяся боба взрывается ароматом при сжатии. Поппинг боба традиционно готовят из экстракта морских водорослей, соединений кальция, фруктового сока, воды и подсластителя.

Желейная начинка

Другой распространенной начинкой является желе. Желе — это желеобразные желеобразные кусочки прямоугольной формы со вкусом фруктов, которые на самом деле не содержат желатина. Эти начинки сделаны либо из конджара (побочный продукт овощей), либо из кокосовой мякоти.Помимо своего забавного вкуса, желе популярны, потому что в них нет холестерина, но много клетчатки.

Что такое Боба? — Где взять лучший чай Боба

Прежде чем мы двинемся дальше, скажем, что ничего нового в бобе, которого вы полюбили, нет. Напиток появился на Тайване в 1980-х годах и в конце концов попал в США где-то в 90-х. Оттуда это становится все более и более популярным угощением. Серьезно. В радиусе пяти кварталов от того места, где я пишу это, есть около четырех заведений с пузырьковым чаем.

Тем не менее, многие люди не знают, что такое жевательные пузырьки на дне их напитков, не говоря уже о том, что представляет собой сам напиток. Не волнуйтесь, однако: Вы Они вот-вот узнают!

Хорошо, что такое боба?

Чай с пузырьками начинается с чайной основы, которую смешивают с молоком или фруктовым ароматизатором, а затем поливают темными жемчужинами. Безглютеновые жемчужины — боба — изготавливаются из крахмала тапиоки, который затем смешивают в промышленном миксере «с сиропом из коричневого сахара, водой, сорбатом калия и гуаровой камедью для получения влажного порошка карамельного цвета». Нью-Йорк Таймс .В результате получается в основном безвкусный жевательный черный пузырь.

Жемчужины, которые попадают в ваш напиток, могут быть разных размеров, хотя обычно они сопровождаются соломинкой с достаточно толстым отверстием, чтобы всосать их все.

Какие типы вы можете получить?

Вы можете получить как сладкую, так и соленую бобу, если хотите. Основой вашего напитка может быть зеленый чай, черный чай, чай с молоком, фруктовый чай, кофе, слаши или смузи. Чаще всего люди предпочитают чай с молоком (чай в сочетании с сухим или свежим молоком, а иногда и сахарным сиропом) или напиток с фруктовым вкусом (варианты варьируются от лимона до личи и таро).

Звучит не так уж нездорово. Это?

Эх. Это зависит. Большинство препаратов боба поставляются с возможностью наслоения сахара, поэтому, если вы отказываетесь от этого, это, безусловно, помогает. Хотя сами жемчужины не содержат глютена, тапиока сама по себе не имеет большой питательной ценности, равно как и ароматизированная чайная основа. Тем не менее, если вы выберете смесь зеленого чая, а не молочный, вы, вероятно, избежите еще большего количества сахара.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Говоря о пользе боба для здоровья, люди ссылаются на немецкое исследование 2012 года, в ходе которого были обнаружены следы канцерогенного химического вещества полихлорированные бифенилы (ПХБ) в боба, взятых из немецкой чайной сети. Однако многие оспаривают результаты, поскольку другие исследователи не обнаружили ничего подобного, и те, кто стоял за этим исследованием, не знали, как они пришли к своим результатам.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Что такое Боба? Все, что вам нужно знать о Bubble Tea

Как человеку, выросшему в месте, которое вполне может быть столицей боба Америки — в долине Сан-Габриэль, — чай с молоком течет по моим венам.Еженедельные поездки за бобами превратились в полунедельные, а затем в ежедневные. Занятия в школьных учебных группах проходили в магазинах боба, где цыпленок с попкорном в тайваньском стиле и зеленый чай с жасмином обеспечивали пропитание. Споры о том, в каком месте готовят самую лучшую и самую жевательную бобу, продолжают бушевать, и когда номер New York Times позорно описал боба как «капли в вашем чае», энтузиасты боба по всей Америке коллективно закатили глаза.

Магазины Boba теперь расцвели по всей Америке и больше не ограничиваются тайваньскими анклавами, в которых они когда-то жили 15 лет назад.Для тех, у кого не было возможности испытать на себе волшебство боба и с недоумением смотреть на огромное меню, полное настраиваемых параметров, мы здесь, чтобы помочь вам.

Что такое боба?

Краткий ответ: это шарики из крахмала маниоки.

Более длинный ответ: термин «боба» может в целом относиться ко всему напитку с начинкой, самой популярной начинкой являются жемчужины тапиоки (которые также называются боба — я знаю, это сбивает с толку, но остановитесь на этом). меня!).Напиток в целом также известен как пузырьковый чай, жемчужный чай и чай из тапиоки — в зависимости от того, из какой части страны вы родом. Как указывалось ранее, жемчуг тапиоки, который также называют «боба», обычно изготавливают из крахмала маниоки, корнеплода из Южной Америки, который также называют юка.

Боба — напиток в целом — происходит из Тайваня, хотя неизвестно, из какого города и конкретного магазина он на самом деле был произведен. Первоначально жемчуг боба использовался в ледяных десертах и ​​сочетался с сиропами, бобами и восхитительно жевательными рисовыми шариками.Чай с молоком также пили регулярно, и, к счастью, кто-то решил объединить их, создав таким образом гениальный любимый напиток, который у нас есть сегодня.

Культура боба проникла в Америку через тайваньские кварталы и расцвела рядом с кампусами колледжей и старшими школами, где студенты собирались в учебных группах. Большинство магазинов боба даже сейчас открыты допоздна и предлагают недорогие закуски и напитки, что делает их идеальным местом для ночных тусовок и учебы.

Thrillist TV

Вино и чизбургер

Вино и чизбургер: Harley и Lara Pair Falafel with Wine

Фото: Jaybranding Studio/Shutterstock множество сиропов, таких как персиковый, клубничный и личи.Молоко также можно добавлять в чай, превращая его в чай ​​с молоком и делая напиток более сливочным и приятным. Классический заказ «чай с молоком боба» — это черный чай с молоком и бобой.

Некоторые напитки, однако, отклоняются от традиционной основы зеленого и черного чая. Чай с молоком таро, еще один популярный выбор, сделан из тропического корня таро. Освежающие фруктовые чаи, часто с добавлением кусочков свежих фруктов, обычно доступны и часто не содержат кофеина. Ярко-оранжевый тайский чай также присутствует в большинстве меню боба, а кофе с молоком — выбор для любителей кофе, которые хотят получить лучшее из обоих миров.Есть также улун, маття и белый чай на выбор.

Помимо чая, в большинстве магазинов боба также есть каша и молочные напитки. Смузи обычно готовят из чая и сиропов, которые добавляют в блендер с дробленым льдом, в результате чего получается сладкое и морозное лакомство. Молочные напитки содержат молоко в качестве основы и обычно подслащиваются медом или сиропом из коричневого сахара, что может не подойти тем, у кого непереносимость лактозы.

При этом многие магазины боба предлагают заменители молока, такие как соевое, миндальное, безлактозное молоко и даже овсяное молоко, что хорошо подходит для «от 30 до 50 миллионов американцев, [которые] не переносят лактозу.

Половина удовольствия от похода за бобой, которая одновременно является и напитком, и закуской, состоит в том, чтобы идеально настроить ее на свой вкус. Почти все магазины боба дают вам возможность отрегулировать сладость вашего напитка, изменить количество льда, которое вы хотите, и даже есть горячие и холодные варианты (на случай, когда вам нужно исправить боба, но на улице мороз).

Топпинги (возможно, самая важная часть)

Боба
Это типичный топпинг в любой чайной.После того, как эти шарики корня маниоки сворачиваются в пучки размером с укус, их варят и приправляют, часто коричневым сахаром или медом. В результате получается слегка сладкое жевательное дополнение к вашему напитку, которое увеличивает удовольствие от чая с молоком в десять раз. Если вы впервые пробуете чай с молоком, я определенно рекомендую перейти на классический вариант и добавить боба в свой напиток.

Пудинг
Не следует путать с пудингом в упаковке для закусок. Пудинг в магазинах боба по вкусу похож на заварной крем, сделанный из яичных желтков, сливок и сахара, но более плотный из-за добавления желатина.Самое близкое, с чем я могу его сравнить, это очень мягкий флан. Они легко жуются и очень хорошо сочетаются с более сливочными, более снисходительными чаями с молоком. Иногда в магазинах боба также есть ароматизированные пудинги, такие как пудинг из таро или манго. Настройте свой напиток по своему вкусу или даже добавьте пудинг поверх боба для получения разных текстур!

Травяное желе
Не волнуйтесь — на вкус оно совсем не похоже на траву (и сделано оно не из травы). Лакомство изготовлено из китайской мезоны, растения, входящего в семейство мятных.Желе обычно замачивают в коричневом сахаре для придания слегка сладкого травянистого вкуса. Травяное желе нарезается кубиками и по текстуре тверже пудинга. Я бы порекомендовал сочетать травяное желе с любым чаем с молоком, так как это идеальная замена бобе, если вы хотите поэкспериментировать. Также хорошо сочетается с напитками на основе кофе.

Алоэ Вера
Алоэ Вера богато антиоксидантами и считается полезным для кожи, так почему бы не добавить его в свой заказ напитков? Эти прозрачные кубики желе пропитаны сиропом и имеют освежающий и сладкий вкус.Поскольку вкус немного приглушенный, желе алоэ вера прекрасно сочетается с более смелыми тропическими ароматами. Я бы рекомендовал добавлять его в цитрусовые напитки, такие как апельсиновый или зеленый чай с маракуйей.

Фото: Sitthipong Pengjan/Shutterstock

Саго/тапиока
Саго на вкус как пудинг из тапиоки, но без пудинга. Текстура жевательная и губчатая, но дает гораздо больше, чем жемчужина тапиоки. Эти нежные мини-жемчужины появляются во многих традиционных азиатских десертах и ​​прекрасно сочетаются с ароматами кокоса, красной фасоли и матча.Я предлагаю поменять их на боба, если вы не хотите так много жевать свой напиток.

Шарики таро
В отличие от жемчужин боба, которые имеют упругую текстуру и отскакивают во время жевания, шарики таро более нежно тают во рту. Эти добавки сделаны из таро, пюре из сладкого картофеля или муки тапиоки и воды, чтобы сформировать бесформенные вкусные сферы. На Тайване шарики таро часто едят в миске в качестве десерта, как со льдом, так и в горячем виде. Добавьте его в чай ​​с молоком таро, чтобы получить двойную дозу таро, или соедините его с чаем с молоком улун, чтобы получить гибрид десертного напитка.

Красная фасоль
Если вы считаете, что фасоль не подходит для десертов или напитков, вы упускаете прекрасную возможность увеличить количество клетчатки в своем рационе. Красная фасоль (также широко известная как фасоль адзуки) готовится путем варки бобовых в сахаре, в результате чего получается ароматная мягкая смесь. Традиционно красная фасоль дополняет маття, поэтому я бы рекомендовал добавлять ее в чай ​​с молоком маття для насыщенного напитка.

Взбитая пена/сливки
Взбитые пенные топпинги — это недавняя разработка в мире чая с молоком боба.От крема тирамису до крема с морской солью, эти густые глянцевые пены аккуратно наносятся слоями поверх чая и деликатно пьются. Есть даже «сырный чай», который представляет собой взбитый сырный порошок или сливочный сыр, который обеспечивает солоноватый баланс с сиропообразными сладкими чаями из магазинов боба. Текстура похожа на пушистый мусс и при правильном нанесении образует потрясающие пенные усы.

Фото: Thaweerat/Shutterstock

Как подают?

Когда заказывают напиток «боба» со льдом, сладостью и множеством начинок, ваше творение обычно проходит через специальную машину для запечатывания.Соломинки Boba больше, чем обычные соломинки, чтобы вместить кусочки тапиоки, кусочки фруктов или что-то еще, что у вас есть в вашем напитке, и поставляются с заостренным кончиком, чтобы проткнуть запечатанную верхнюю часть вашего напитка (просто убедитесь, что ваш большой палец нажат плотно над верхним отверстием вашей соломинки, прежде чем вы протолкнете ее через пластиковую пленку, покрывающую ваш напиток, иначе ваш напиток взорвется повсюду). -используйте пластиковые соломинки боба.

В некоторых магазинах боба есть более короткие и толстые чашки, наполненные их сладкими нектарами чая с молоком. Другие магазины не используют запайщики и подают напитки с пластиковыми крышками, как в Starbucks. Горячие напитки обычно подаются в обычных кофейных чашках на вынос с прилагаемой ложкой, если ваш горячий напиток содержит начинку.

Независимо от того, в какой таре находится ваш напиток, следующей лучшей вещью в магазинах boba являются закуски. В магазинах боба обычно подают традиционные тайваньские закуски, в том числе соленую и острую тайваньскую курицу с попкорном, приправленный пряностями картофель фри, рубленую свинину с рисом и чайные яйца.В более крупных магазинах боба может быть расширенное меню и дополнительные места для сидения, которые могут превратить вашу прогулку с боба из перекуса в полноценную еду. В таких местах неудивительно, что в меню магазинов есть тайваньская свиная отбивная, лапша и пельмени, а на десерт — тосты, глазированные сгущенным молоком.

Сколько стоит?

Чай с молоком Boba обычно обойдется вам в пару долларов, в зависимости от того, где вы идете за напитком. Некоторые из более крупных и зарекомендовавших себя сетей, таких как Lollicup и Quickly, имеют тенденцию быть более дешевыми, с напитками по цене от 3 до 5 долларов, в зависимости от того, какие начинки вы получаете.Начинки обычно стоят дополнительно 50 центов за начинку, но они также варьируются от места к месту.

В чайных магазинах, которые уделяют больше внимания свежим ингредиентам и органическим вариантам, таким как Boba Guys и 7leaves, цены могут быть немного выше, но в этих случаях вы платите за качество.

Хотите еще Thrillist? Подпишитесь на нас в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat!

Кэт Томпсон — штатный автор продуктов питания в Thrillist. Подпишитесь на нее в Твиттере @katthompsonn.

Все, что вам нужно знать о Bubble Tea – Су-шеф Великобритания

Этот похожий на десерт напиток из Тайваня стал культовым в 2000-х годах благодаря своим причудливым сочетаниям вкусов и текстур. Возможно, вы пробовали чашку этого холодного молочного чайного напитка со странными жевательными сферами на дне, возможно, вы даже являетесь его преданным поклонником, но что вы на самом деле знаете об этом азиатском тренде? Читайте все, что вам нужно знать о пузырчатом чае, от его происхождения до современных интерпретаций.


Что такое Bubble Tea?

Bubble tea — напиток на основе чая, который родом из Тайваня. Он также известен как чай с жемчужным молоком, чай боба и QQ (звукоподражание тайваньскому слову «жуй-жуй»). Название «чай с пузырьками» первоначально произошло от пенистых пузырьков, которые образуются, когда напиток встряхивается, чтобы смешать чай, молоко и ароматизаторы, но со временем это изменилось, чтобы относиться к похожим на пузырьки жемчужинам тапиоки на дне напитка. .Это были первоначальные «боба», но теперь термины «пузырьковый чай» и «чай боба» более или менее взаимозаменяемы.

Одна чайная на Тайване, Chun Shui Tang, считается родиной пузырькового чая. Основатель Лю Хань-Чие начал подавать холодный китайский чай в своем магазине в начале 1980-х годов. Он был вдохновлен визитом в Японию, где увидел, что кофе подают холодным, и начал экспериментировать с различными фруктами и сиропами для придания вкуса чаю. Он энергично встряхивал чай со льдом, в результате чего на поверхности напитка образовывались пенистые пузыри — самые первые «пузырьковые чаи».

Но именно во время собрания персонала в 1988 году родился пузырчатый чай, который мы узнали. Линь Сю Хуэй, менеджер по разработке продукции Лю Хань-Чие, принесла на встречу тайваньский десерт. Это называлось фэнь юаней — сладкий десерт из тапиоки. В скучный момент встречи она решила добавить десерт в свою чашку ассамского чая со льдом. Она быстро раздала его всем, чтобы попробовать — и им это понравилось! Новый напиток стал завсегдатаем меню Chun Shui Tang, и в 2008 году, через двадцать лет после его появления, чай с пузырьками в новом облике (или чай боба) по-прежнему составлял большую часть их продаж.

С момента изобретения чая боба в 1988 году в год открывается в среднем 380 новых магазинов пузырькового чая

Чай с пузырьками стал всемирным явлением, бары с пузырьками открываются в большинстве крупных городов и торговых центров. В настоящее время только в Тайбэе насчитывается более 6500 магазинов, торгующих пузырьковым чаем, и еще не менее 4070 баров пузырькового чая по всему миру. Это в среднем 380 новых магазинов пузырчатого чая, открывающихся в год с момента изобретения чая боба в 1988 году, и это даже без учета независимых розничных продавцов и небольших франшиз, торгующих здесь, в Великобритании, или в США и Канаде. упомянуть остальную часть Тайваня! Это далеко не причуда, похоже, чай с пузырьками никуда не денется.


Как это Пьяный?

Самый традиционный пузырьковый чай — это просто чай Ассам, взболтанный со льдом с молоком или немолочными сливками и подслащенный по вкусу. Это по-прежнему один из самых популярных «ароматов» для версии чая боба с жемчугом тапиоки. С самого начала люди экспериментировали с фруктовыми соками или ароматизированными сиропами и порошками в своем пузырчатом чае. Некоторые ароматы стали настолько популярными, что вы почти наверняка увидите их в меню, независимо от того, какой бар чая с пузырьками вы посещаете.Эти вкусы пузырькового чая включают: зеленый чай / латте маття, чай с молоком и падью, чай с молоком и жасмином и чай с молоком таро (разновидность фиолетового сладкого картофеля с ореховым вкусом). Эти версии чая с пузырьками с молоком также можно пить теплыми в холодные дни. Есть что-то в сладком, сливочном вкусе и жемчужинах тапиоки, похожих на мармеладных мишек, которые пробуждают нашу детскую любовь к десертам. Другой известный вариант включает встряхивание черного, зеленого или белого чая со свежим фруктовым соком для получения фруктового напитка со льдом. Эти освежающие напитки часто по-прежнему поставляются с жевательным лакомством на дне, но такие вещи, как кубики ната де кокосового желе или «поппинг боба» — сферические жемчужины фруктового сока, которые лопаются во рту, — также являются популярным выбором.


Как приготовить чай с пузырьками

Теперь вы знаете историю пузырькового чая и некоторые популярные вкусы, пришло время сделать свой собственный. Прежде всего, мы покажем вам несколько основ, которые вам понадобятся для начала работы.

Сахарный сироп

Основной сахарный сироп является обязательным при приготовлении пузырькового чая. Он нужен не только для замачивания жемчужин тапиоки, но и для подслащивания пузырчатого чая по вкусу. Используйте соотношение сахара и воды 1:1 — хорошее начальное количество — 250 г белого сахара и 250 мл воды.Поставьте их на сковороду на медленный огонь, пока сахар полностью не растворится. Перелейте сахарный сироп в миску или блюдо и поставьте в холодильник остывать. У вас получится много сахарного сиропа, достаточного, чтобы пропитать 10–20 порций жемчужин тапиоки, а часть останется для подслащивания напитков с пузырьками. Вы можете хранить лишний сахарный сироп в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1–2 недель, а также использовать его в коктейлях. Это хорошая идея, чтобы сделать это заранее с жемчугом тапиоки, чтобы дать ему время остыть, прежде чем вы сможете добавить жемчуг.

Су-шеф Совет: добавьте ломтики свежего имбиря, цитрусовых или целые специи, чтобы настоять сироп — ваши жемчужины тапиоки приобретут тонкий аромат, когда они пропитаются, для дополнительного вкусового ощущения в вашем пузырчатом чае или пудинге из тапиоки.

Жемчуг тапиоки

Для многих людей пузырьковый чай просто не чай с пузырьками без этих жевательных студенистых черных шариков, которые нужно всасывать через соломинку. Жемчуг тапиоки быстрого приготовления позволяет очень легко приготовить их прямо дома. Следующий метод идеально подходит для быстрого приготовления черных жемчужин тапиоки.

Ингредиенты для вареной бобы

  • 2,5 литра (10 чашек) воды
  • 150 г (1 чашка) гранул тапиоки быстрого приготовления

Способ приготовления

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Добавьте жемчужины и подождите, пока они не всплывут на поверхность. Накройте сковороду крышкой и тушите 2-3 минуты. Снимите с огня и оставьте еще на 2-3 минуты до мягкости. Жарить жемчуг рекомендуется до тех пор, пока он не станет немного мягче, чем вам обычно хотелось бы, — он затвердеет, когда остынет.
  3. После приготовления переложите в миску с сахарным сиропом и дайте остыть. Для достижения наилучших результатов используйте жемчужины, как только они остынут.

Из 150 г (1 чашки) сушеных жемчужин тапиоки быстрого приготовления получается 240 г приготовленной бобы. Этого достаточно для 4 порций, если вы используете примерно 60 г жемчуга на стакан.


Классический чай с пузырьками

Теперь у вас есть жемчужины тапиоки и сахарный сироп, и мы покажем вам, как приготовить пузырьковый чай! Для двух порций нашего классического рецепта боба/чая с шариками вам понадобится:

Ингредиенты для чая боба:

  • 5 г рассыпных листьев черного чая (предпочтительно сорта Ассам) или 2 пакетика черного чая
  • 450 мл горячей воды
  • 150 мл молока (можно использовать миндальное молоко для немолочного варианта)
  • 50 мл сахарного сиропа или по вкусу
  • 120 г приготовленных черных жемчужин тапиоки (метод см. выше)
  • Лед
  • Очень широкие соломинки для чая с пузырьками Boba

Способ приготовления чая боба:

  1. Заварите чай в горячей воде и дайте ему остыть (до теплого).Если вы используете чайные пакетики, удалите их перед следующим шагом.
  2. Разлейте чай поровну по двум стаканам (не забудьте использовать ситечко, если вы используете рассыпной чай), затем добавьте молоко и сахарный сироп по вкусу. Аккуратно перемешайте, пока не смешано.
  3. Аккуратно разложите жемчужины тапиоки в два стакана, по половине в каждый. Если у вас есть шумовка, используйте ее, чтобы слить сахарный сироп с жемчуга.
  4. Добавьте несколько кубиков льда.

Вставьте свою соломинку и наслаждайтесь!


Рецепты Bubble Tea со всего мира

Одной из вещей, которая обеспечила популярность чая с пузырьками, является огромное разнообразие вкусов, «начинок» (жемчужины тапиоки, кокосовое желе, шипучая боба и т.) и доступные комбинации. В некоторых местах теперь предлагают напитки, которые вообще не содержат чая, а вместо этого используют кофе или даже десерты для получения новых захватывающих вкусов. В магазинах пузырькового чая по всей Азии нередко можно увидеть «пудинг» в качестве возможной начинки — густой сливочный десерт, похожий на яичный заварной крем или бланманже.

В Sous Chef, однако, мы все о мировой кухне. Итак, это наши «кулинарные мэшапы» для чая с пузырьками, вдохновленные вкусами со всего мира. Соломинки для чая с шариками готовы!


Рецепт персидского розового чая с молоком

Перенеситесь на Ближний Восток с нашим классическим персидским чаем боба.Нежный аромат розы придает экзотический оттенок этому веселому напитку. На две порции персидского чая с розовым молоком вам понадобится:

Ингредиенты для персидского розового чая с пузырьками:

Способ приготовления персидского чая с пузырьками из розового молока:
  1. Заварите чай в горячей воде и дайте ему остыть (до теплого). Если вы используете чайные пакетики, удалите их перед следующим шагом.
  2. Налейте чай в стаканы (не забудьте использовать ситечко, если вы используете рассыпной чай), затем добавьте молоко, сахарный сироп и розовую воду.Аккуратно перемешайте, пока не смешано.
  3. Аккуратно добавьте жемчужины тапиоки.
  4. Добавьте несколько кубиков льда и украсьте взбитыми сливками, сушеными лепестками роз и измельченными фисташками, если используете.

Рецепт японского чая с шариками матча

 

Зеленый чай маття стал чрезвычайно популярным напитком, известным своей пользой для здоровья, а также характерным землистым вкусом. Матча уже много лет является фаворитом японцев и часто используется для ароматизации шоколада, тортов и заварного крема.В охлажденном виде латте получается отличный чай боба! Для двух порций японского пузырчатого чая маття вам понадобится:

  • 2 ст. порошок зеленого чая маття
  • 500 мл молока (можно использовать миндальное или соевое молоко для безмолочной версии)
  • 4 ст. двойной крем
  • 2 ст. сахарный сироп (можно добавить больше, если любите послаще)
  • 120 г вареных черных жемчужин тапиоки
  • Лед
  1. Отмерьте количество молока в кувшине, затем добавьте порошок матча.Энергично взбивайте, пока порошок матча не растворится. Вмешайте двойные сливки.
  2. Добавьте сахарный сироп и попробуйте. Добавьте больше, если необходимо.
  3. Разложите жемчужины тапиоки по двум стаканам.
  4. Налейте маття латте и добавьте несколько кубиков льда.

Рецепт мексиканского чая с гибискусом в холодильнике

В жаркий летний день вам нужно что-то освежающее, и этот холодильник с гибискусом в мексиканском стиле — то, что вам нужно. Жевательные жемчужины тапиоки придают сбалансированную сладость острым цитрусовым нотам гибискуса и лимона.На две порции охладителя мексиканского гибискуса вам понадобится:

  • 10 г сушеных цветков гибискуса
  • 250 мл горячей воды
  • 2 ст. лимонный сок
  • 4 ст. сахарный сироп
  • 400 мл холодной воды
  • 120 г вареных цветных жемчужин тапиоки
  • Лед
  1. Поместите цветы гибискуса в горячую воду и дайте им остыть (до теплого).
  2. После остывания процедите насыщенно-розовый чай из гибискуса в кувшин. Добавьте лимонный сок, сахарный сироп и холодную воду и перемешайте.
  3. Налейте в два стакана, затем добавьте жемчужины тапиоки и несколько кубиков льда. Украсьте долькой лимона.

Рецепт бразильского мохито с пузырьками со льдом

Олимпийские игры в Рио-де-Жанейро не за горами, и этим летом в тренде все тропическое и бразильское. Мохито — классический бразильский коктейль, поэтому в духе пузырькового чая мы создали безалкогольную версию чая со льдом, чтобы утолить жажду. Для двух порций бразильского чая со льдом мохито вам понадобится:

  • 5 г рассыпных листьев черного чая или 2 пакетика черного чая
  • 300 мл горячей воды
  • 40 мл сока лайма
  • 40 мл сахарного сиропа
  • 200 мл холодной воды
  • 15 г свежих листьев мяты плюс дополнительно для украшения (по желанию)
  • 120 г вареных цветных жемчужин тапиоки
  • Лед
  • Ломтики лайма для украшения (по желанию)
  1. Заварите чай в горячей воде и дайте ему остыть (до теплого).Если вы используете чайные пакетики, удалите их перед следующим шагом.
  2. Когда чай остынет, перелейте его в кувшин (не забудьте использовать ситечко, если вы используете рассыпной чай), затем добавьте сок лайма и сахарный сироп.
  3. Немного порвите и раздавите листья мяты и добавьте в кувшин. Перемешайте и оставьте мяту настаиваться в течение минуты или двух.
  4. Разлейте чайную смесь по двум стаканам, процедив листья мяты. Долейте холодной воды, затем добавьте тапиоку и несколько кубиков льда.
  5. Украсьте веточкой свежей мяты и ломтиком лайма.

Рецепт индийского шафранового чая с молоком

Шафрановое молоко или кесар дудх — традиционный индийский напиток. Говорят, что помимо богатого вкуса шафрановое молоко обладает целебными свойствами. Попробуйте нашу версию пузырчатого чая в качестве альтернативы десерту — сливочный ароматный напиток с жевательными жемчужинами тапиоки похож на пудинг в стакане! На две порции индийского рыжикового чая вам понадобится:

  • ок. 2 г рассыпных листьев черного чая или 2 пакетика черного чая
  • 180 мл горячей воды
  • 70 мл (полбанки) сгущенного молока с сахаром
  • 300 мл полуобезжиренного молока
  • щепотка шафрана
  • молотые семена 2-3 зеленых стручков кардамона
  • 120 г вареных черных жемчужин тапиоки
  1. Заварите чай в горячей воде и дайте ему остыть (до теплого).
  2. Добавьте в кастрюлю сгущенное молоко, молоко, шафран и молотый кардамон. Нагревайте на среднем огне около 15-20 минут, чтобы шафран и кардамон настоялись. Регулярно помешивайте, чтобы молоко не пригорело. Снимите с огня и дайте остыть – ваша молочная смесь должна стать кремово-желтого цвета.
  3. Когда шафрановое молоко остынет, добавьте чай (не забудьте процедить чайные листья/удалить чайные пакетики) и перемешайте.
  4. Разложите жемчужины тапиоки поровну по трем стаканам. Осторожно полейте чай с шафраном и наслаждайтесь!
Совет су-шефа: летом добавьте один или два кубика льда, чтобы охладить крем.Или приготовьте этот напиток в зимнее время и слегка подогрейте чай с шафрановым молоком перед подачей на стол — это сделает напиток супер успокаивающим перед сном!

Как сделать

Фэнь Юань

Почему бы не попробовать приготовить сладкий десерт из тапиоки, с которого все началось? Вы даже можете добавить его в чай ​​со льдом, как Лин Хсиу Хуэй, чтобы почувствовать вкус «оригинального» чая боба! Чтобы сделать фэн юаней своими руками, вам понадобится:

  1. Приготовьте жемчуг тапиоки в соответствии с инструкциями.В качестве общего руководства доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте жемчужины и подождите, пока они не всплывут на поверхность. Уменьшите огонь, чтобы кипеть, и варите, пока жемчуг не станет мягким и слегка желеобразным, регулярно помешивая.
  2. После приготовления слейте крупинки тапиоки.
  3. Добавьте банку кокосового молока в кастрюлю на медленном огне и добавьте жемчужины тапиоки. Если вы используете китайский каменный сахар, добавьте один или два кусочка и перемешайте, пока он не растворится.
  4. На этом этапе попробуйте пудинг и понемногу добавляйте коричневый сахар (или больше каменного сахара), пока он не станет достаточно сладким на ваш вкус.Хорошо перемешивайте каждый раз, когда добавляете сахар.
  5. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, добавьте немного воды. Охладите перед подачей.

Этот рецепт рассчитан на две маленькие порции. Сверху положите кусочки свежей дыни или манго для фруктового подъема.

Су-шеф Совет: Концентрированные ароматизаторы Deco Relief — простой способ разнообразить этот десерт. Попробуйте каплю аромата личи для тонкого сладкого аромата или каплю аромата маракуйи для тропического оттенка.


Что дальше для Bubble Tea?

Как сделать напиток, который уже представляет собой захватывающее сочетание вкусов и текстур, еще лучше? Добавьте его к коктейлям, конечно же! И в Америке прямо сейчас некоторые люди именно так и поступают.Как и Boba 7, бар с пузырьковым чаем расположился в задней комнате тайского ресторана в Лос-Анджелесе. Владелец и миксолог дома боба, Элтон Кеунг, создает захватывающие коктейли боба, используя все, от пива до корейского соджу, Калуа и Crème de Menthe и всего, что между ними. С меню, также предлагающим широкий выбор безалкогольных смесей, остроумных каламбуров и отсылок к поп-культуре, они идеально подходят для больших детей и посетителей Comic-Con.

Еще есть Boba Guys, небольшая сеть магазинов чая с пузырьками в Сан-Франциско и Нью-Йорке.Они делают упор на отличные местные и органические ингредиенты, и они делают все свои собственные желе (альтернативная начинка) и ароматизированные сиропы в магазине. Это пузырьковый чай для поколения хипстеров. В элегантных и минималистичных магазинах, оформленных в белом цвете, светлом дереве и матовом металле, представлен широкий ассортимент крупнолистового чая премиум-класса с выбором органического цельного молока, миндального молока или органического соевого молока. Ни искусственного порошка, ни жеманного азиатского мультяшного персонажа (вместо него есть довольно умный трубкозуб.Очевидно).

Boba 7 и Boba Guys использовали очень разные подходы к феномену чая с пузырьками, но не может быть никаких сомнений в том, что каждый из них завладел важными секторами рынка. Boba Guys и Elton Keung из Boba 7 подключились к массовому сознанию и использовали свое творчество, чтобы чай с пузырьками оставался новым и захватывающим. Как напиток, чай с пузырьками чрезвычайно универсален, что позволяет постоянно внедрять инновации и адаптироваться, и это, несомненно, сохранит жизнь чая с пузырьками на долгие годы.

Что такое Bubble Tea?

Представьте, что вы идете по улице и натыкаетесь на витрину магазина с яркой, красочной рекламой чая боба.На плакате видно, что напиток выпускается с различными яркими вкусами — от матча и манго до таро и клубники — и это заставляет вас сделать заказ. Но вы даже не знаете, с чего начать, когда видите все творческие способы персонализации своего напитка. Как вы выбираете основу, ароматизаторы или начинки? Что такое боба?

Нездоровая пища Общая информация и забавные факты

Сегодня было бы трудно избежать магазинов боба, особенно если вы живете в крупных городах, таких как Нью-Йорк или Лос-Анджелес.Хотя его признание и популярность в Соединенных Штатах выросли за последние пару лет, чай боба существует уже давно.

Что такое боба?

В зависимости от того, где вы живете в Америке, этот красочный напиток может называться по-разному: чай с пузырьками, чай с молоком боба или чай с жемчужным молоком. Но давайте начнем с выяснения, что такое боба. Боба может относиться к холодному напитку или соку на основе чая, наполненному жемчугом тапиоки или кусочками фруктов. Но это также используется для обозначения жемчужин тапиоки, которые представляют собой маленькие жевательные шарики, которые находятся на дне большинства чаев боба.

Классический боба или пузырьковый чай обычно состоит из черного чая, молока и жемчужин тапиоки. Но со временем люди экспериментировали с разными комбинациями. В качестве основы для напитка чаще всего используется черный или зеленый чай; затем вы можете добавить ароматизированные сиропы, такие как персиковый, клубничный или личи, вместе с молоком и кубиками льда. Если вы не любите сливочный чай с молоком, вы всегда можете купить фруктовый чай без молока. Для ценителей кофе большинство меню включает кофе с чаем с молоком, так что вы можете получить дозу кофеина.

Что такое жемчуг тапиоки?

Вам должно быть интересно узнать о тех маленьких жемчужинах, которые придают чаю боба его уникальный вид. Жемчуг тапиоки (или жемчуг боба) сделан из крахмала маниоки, который получают из растения маниоки. Эти жемчужины вначале белые, твердые и безвкусные, но затем их варят и вымачивают в сахарном сиропе (часто в коричневом сахаре или меде) в течение нескольких часов. Когда они будут готовы, они станут теми любимыми темными жевательными жемчужинами, которые нужно глотать очень большой соломинкой.

Откуда взялся чай боба?

Этот удивительный напиток появился на Тайване в начале 1980-х годов.Трудно определить точное место или первого человека, которому пришла в голову идея чая боба, но в определенный момент в 80-х годах чайные магазины начали предлагать холодный чай, смешанный с фруктовыми ароматизаторами и культовыми жемчужинами тапиоки. К началу 1990-х годов чай ​​боба распространился на другие страны, такие как Япония и Гонконг. Вскоре после этого тайваньский напиток покорил Америку — магазины появились в местных китайских кварталах, тайваньских кварталах и даже неазиатских торговых районах. Теперь вам будет трудно посетить студенческий городок в США.С., где вы не могли получить свою поправку на бобу.

Как пузырьковый чай получил свое название?

Существует распространенное заблуждение, что чай боба называют чаем с пузырьками из-за пузырчатых жемчужин тапиоки на дне чашки. Однако при добавлении фруктовых ароматизаторов чай ​​необходимо хорошо взбалтывать вручную или в машине. Это создает пенистый слой пузырьков в верхней части напитка, который и дал название этому напитку.

По всей Америке открылись различные франшизы, распространяющие любовь к чаю боба.Этот холодный напиток можно приготовить так, чтобы он соответствовал вашим вкусовым рецепторам, независимо от того, любите ли вы фруктовый чай или молочный чай со сливками. Если у вас непереносимость лактозы, большинство магазинов предлагают альтернативу молоку; вы можете заменить соевое, миндальное, овсяное молоко и другие немолочные варианты. Вы можете наслаждаться этим напитком круглый год, хотя большинство людей предпочитают пить его летом, потому что это один из лучших напитков для восстановления сил в жаркий день.

.

Разница между Bubble Tea и Boba

Как вы его называете, чай боба или чай из тапиоки?

Возможно, вы любите пить молочный чай с жемчужинами тапиоки, и, как и многие другие любители боба, вы, возможно, задавались вопросом, как назвать эти напитки: пузырьковый чай или боба-чай.

Если вам интересно узнать, есть ли разница между пузырчатым чаем и чаем боба, короткий ответ — нет. Поскольку пузырьковый чай становится все более и более популярным, люди также называют его по-разному, включая боба, чай с жемчужным молоком, чай с жемчугом, чай с тапиокой и чай с молоком. Все эти названия относятся к самому напитку.

Но знаете ли вы, что когда дело доходит до технических деталей, существуют различия между Bubble tea и Boba?

Чай с пузырьками против Бобы

Что такое Bubble Tea

Bubble tea относится к широкому ассортименту сладких и освежающих ароматизированных напитков, которые подаются с холодными или горячими жевательными жемчужинами тапиоки.Как правило, выбор вкуса включает фрукты (например, медвяную росу, манго, персик, сливу, клубнику и личи), овощи (например, таро) и чаи (например, маття).

Эти невероятно вкусные напитки родом из Тайваня. Рецепт включает в себя смешивание различных компонентов и добавление характерных «пузырьков» — жемчужин или шариков тапиоки, которые находятся на дне напитка. Этот напиток называется пузырьковым чаем из-за шариков тапиоки и пузырьков, которые образуются, когда вы энергично встряхиваете напиток, чтобы смешать все компоненты.

Напитки

Bubble tea boba обычно подаются в прозрачных чашках, и они поставляются с толстой соломинкой boba, которая позволяет вам также потягивать тапиоку или жемчуг boba.

Компоненты пузырькового чая

Чай с пузырьками или боба с молоком, который можно купить в магазине чая с пузырьками, состоит из нескольких компонентов. Если у вас есть доступ к этим компонентам, будет очень легко, удобно и дешево приготовить чай боба дома.

Чайная основа

Чай с пузырьками, чай с жемчужным молоком или чай с молоком боба, как бы вы его ни называли, никогда не бывает без чайной основы.Наиболее распространенными чаями, используемыми для этого типа напитка, являются зеленый чай, черный чай (или красный чай, как его называют китайцы) и чай улун. До сих пор черный и зеленый чай, особенно маття и жасминовый чай, являются наиболее популярными вариантами в магазинах и кафе.

Ароматизаторы

Вкус также является важным компонентом чая боба. Хотите ли вы использовать фруктовые ароматизаторы или ароматизаторы чая, это зависит от ваших личных предпочтений. Для фруктовых вкусов вы можете использовать свежие фрукты, пюре, любимый сироп и ароматизированный порошок.Последние две формы считаются экономически эффективными, поэтому большинство магазинов пузырькового чая используют их при приготовлении напитков на основе чая с молоком. С другой стороны, если вы хотите более здоровую версию напитка, вы можете использовать свежие фрукты или фруктовые пюре.

Молоко или сливки

Вы не можете пить чай боба без молока или сливок, так как они придают напитку кремовую текстуру. В качестве этого компонента вы можете использовать цельное молоко, полуфабрикаты или сухие сливки. Для людей с непереносимостью лактозы миндальное, соевое или овсяное молоко может стать хорошей заменой цельному молоку.

Подсластитель

Наиболее распространенными типами подсластителей в коммерческих чаях с молоком боба являются коричневый сахар и сахарный сироп. Альтернативы без сахара, такие как стевия и аспартам, также используются в некоторых магазинах. Но если вы хотите пить чай с пузырьками, не беспокоясь о содержании сахара, вы можете заменить сахар медом.

Холодная или теплая вода

Не существует жесткого правила, касающегося жидкости, которую вы будете использовать в своем пузырчатом чае, но, как правило, если вы будете использовать порошкообразный ароматизатор, вам необходимо сначала растворить порошок в теплой или горячей воде.Если вы используете свежие фрукты или пюре, то подойдет холодная вода.

Шарики из тапиоки

Без жемчужин тапиоки ваш напиток не назовешь пузырчатым чаем. Эти шарики из тапиоки жевательные, и они придадут вашему напитку вкусную текстуру. Если вы покупаете сырые шарики из тапиоки, важно отметить, что приготовить их довольно сложно, не говоря уже о том, что на их приготовление могут уйти часы. С другой стороны, есть легкодоступные шарики тапиоки в сахарном сиропе, и все, что вам нужно сделать, это нагреть их в духовке перед использованием.

Лед

Это необязательный компонент, но добавление кубиков льда перед подачей на стол сделает напиток еще более освежающим.

Взбитые сливки

Это еще один необязательный компонент, который можно добавить в пузырьковый чай, чтобы улучшить вкус напитка.

Что такое Боба?

В то время как пузырьковый чай относится к самому тайваньскому напитку, боба относится к шарикам тапиоки, которые добавляют в напиток. Боба является жизненно важным элементом чая с пузырьками или жемчужным молоком.

Шарики пузырчатого чая придают пузырчатому чаю другую текстуру благодаря своей характерной жевательной способности. Традиционно оригинальные напитки боба и чай с пузырьками на Тайване подаются с черной боба, но, поскольку этот напиток стал более популярным во многих странах, также были различные вариации черной бобы, включающие цветные боба.

Если вы покупаете сырую тапиоку для домашнего чая с жемчужным молоком, вы можете решить, использовать ли более твердые или более мягкие жемчужины, в зависимости от ваших предпочтений.Но важным соображением является то, что вам нужно добиться идеальной жевательности, которая не будет слишком твердой и не слишком мягкой. Лучший способ добиться оптимальных результатов — следовать указаниям на этикетке.

В качестве альтернативы вы также можете купить вареные жемчужины тапиоки, которым требуется всего несколько секунд в духовке, прежде чем вы сможете использовать их в своем напитке. Многие люди, которые привыкли готовить боба и чай с пузырьками дома, предпочитают использовать приготовленную бобу. Однако некоторые люди говорят, что приготовленная боба не такая жевательная, как боба из сырой тапиоки.Честно говоря, мы не можем сказать разницу.

Какой вкус у бобы и чая с пузырьками?

Сами по себе прозрачные жемчужины боба относительно безвкусны. Тем не менее, они поглощают ароматы чая, поэтому, если вы добавите жемчуг боба в чай ​​с молоком таро, они также будут иметь вкус таро.

С другой стороны, чай с пузырьками может иметь разный вкус в зависимости от добавляемого ароматизатора. Поскольку пузырьковый чай также содержит чай, молоко или сливки и сахар, вы можете ожидать, что ваш напиток будет сливочным или молочным и сладким.Конечно, если вы готовите напиток дома, вы можете указать, сколько молока или сахара вы добавите в напиток.

Где можно купить чай с пузырьками?

На Тайване, в Гонконге и других странах Юго-Восточной Азии очень много магазинов и ресторанов, где можно заказать пузырьковый чай. В США, особенно в крупных городах от западного до восточного побережья, таких как Нью-Йорк, Чикаго и Лос-Анджелес, вы можете найти множество чайных магазинов и даже клубных ресторанов, которые предлагают разные вкусы пузырькового чая.

Помимо покупки в чайных магазинах, вы также можете легко приготовить этот тайваньский напиток боба дома, поскольку ингредиенты широко доступны в Интернете и в супермаркетах.

Заключение

Чай с шариками

очень популярен в наши дни, а также в социальных сетях. Если вы хотите попробовать эти вкусные и освежающие напитки, вы можете купить их в ближайшем чайном магазине или приготовить дома, используя компоненты, которые мы перечислили выше.

Все, что вы когда-либо хотели знать о чае с пузырьками

Этот напиток выглядит так, как будто он был сделан для Instagram с его пастельными тонами и жемчугом на дне, но боба (или чай с пузырьками) был любимым лакомством на протяжении десятилетий, зародившимся в Тайвань.

Являетесь ли вы уже поклонником боба или хотели бы попробовать его, вот все, что вы когда-либо хотели знать об этом напитке.

Что такое боба или пузырьковый чай?

d3sign / Getty Images

Boba — это, по сути, молочный чай с шариками тапиоки, по словам Эндрю Чау и Бин Чена, авторов «Книги Boba: Bubble Tea и не только» и владельцев Boba Guys, которые находятся в Сан-Франциско, Лос-Анджелес. и Нью-Йорк.

Традиционно считающийся скорее десертным напитком для подростков из-за его сладости и ощущения жевания, по мере того, как он набирает популярность, этот напиток приобрел новые формы, такие как кофейные напитки, фруктовые чаи, смузи и даже коктейли.

«В последнее десятилетие боба превратилась в заменитель смузи или кофе», — сказал Чау TODAY Food.

Он и Чен объясняют ее популярность растущим аппетитом к мировой кухне и ароматам.

Откуда появился боба?

— Боба прибыл с Тайваня, острова в Азии, — сказал Чау. «Есть споры о происхождении, поскольку две компании утверждают, что изобрели его, Chun Shui Tang и Han Lin Tea Room. В любом случае, большинство согласны с тем, что он стал популярным в 1980-х годах и попал в Америку от тайваньских иммигрантов.

Итак, откуда взялось это имя? Забавная история, сказал Чау. «Сейчас это не ПК, но изначально это слово было сленговым словом «большая грудь», — объяснил он. Со временем сленг начал трансформироваться в свободный язык, поэтому все, что выглядело как большие шары, называлось «боба».

«Когда напиток появился на Тайване, люди стали называть его «боба» из-за больших шариков тапиоки. К нашему поколению коннотация утратила свое значение, поэтому мы просто воспринимаем слово «боба» как напиток», — сказал он.

«Мы узнали обо всем этом от наших мам, которые недоумевали, почему мы назвали нашу компанию «Парни Боба», — добавил он. «Мы знаем, что в настоящее время это неполиткорректно, но слишком поздно менять название нашей компании или всей отрасли».

О, и «чай с шариками» — это просто другое название напитка. «Пузырьки — это пена от встряхивания чая с молоком. Люди обычно думают, что это относится к шарам, но это не так», — объяснил Чау.

Когда и почему боба стала популярной в США.С.?

Джери Лавров / Getty Images

Патрик Йе, основатель нью-йоркского Bar Pa Tea, сказал, что боба пришла в Америку в 90-х, но по-настоящему взлетела, когда в середине 2000-х появились социальные сети.

«Примерно в 2011-2013 годах мы начали наблюдать новую волну магазинов пузырькового чая, открывающихся по странам со своими особенностями, — сказал он. Фактически, магазин Йе приобрел огромную популярность в социальных сетях благодаря одному из своих уникальных пунктов меню — мороженому с пузырьковым чаем. Однажды ночью видео о продукте стало вирусным и набрало более 6 миллионов просмотров в Instagram.«На следующий день мы распродали мороженого на целую неделю», — сказал он.

«Магазины Bubble Tea стали новым Starbucks», — добавил он. «Для многих это стало частью социального образа жизни. Это помогает сближать клиентов, от совместной учебы до их первых свиданий».

Еще одной причиной популярности боба, по его мнению, является то, что это универсальный напиток с широкими возможностями персонализации. «Клиенты могут контролировать уровень сахара и тип чая и молока, которые туда добавляют», — сказал он.«В магазине пузырькового чая каждый найдет что-то для себя, и именно поэтому он так популярен, даже среди веганов и безглютеновой толпы».

Похожие

Какие ингредиенты входят в классический рецепт боба?

По словам Boba Guys, ингредиенты для классического рецепта боба можно разделить на четыре части: шарики тапиоки, чай (обычно черный чай), молоко (рекомендуется половинное или овсяное молоко) и подсластитель, как сироп.

Из чего сделаны мячи?

Karl Tapales / Getty Images

Шарики тапиоки или «жемчужины», как их называют, сделаны из корня маниоки.«Он измельчается в крахмал, чтобы сформировать шарик из тапиоки», — объяснил Чау.

Если вы делаете свой собственный напиток, есть наборы, которые вы можете купить через Boba Guys и Bar Pa Tea, в которые входят шарики, или вы можете купить большие упаковки шариков тапиоки из Тайваня онлайн.

— Одна чашка сырых шариков боба рассчитана на четырех человек, — сказал Чау.

Какие популярные варианты чая боба?

Вы можете найти пузырьковый чай в различных вариациях, от чая с молоком до чая с фруктовым соком.«Люди все больше заботятся о своем здоровье и ищут пузырьковые чаи, приготовленные из более натуральных ингредиентов, таких как рассыпные чайные листья, порошок матча и свежевыжатый фруктовый сок, например наш чай с пузырьками с лимонадом матча», — сказал он. «В последнее время мы наблюдаем рост популярности добавления овсяного напитка в качестве заменителя молока в пузырьковый чай».

Йе сказал, что самые популярные товары в Bar Pa Tea включают чай с шариками матча латте и чай с шариками улун латте, которые состоят из чая, молока, шариков тапиоки и коричневого сахара.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *