Close

Бизнес на пирожках в домашних условиях: Бизнес на пирожках в домашних условиях — актуальные советы

Содержание

Бизнес на пирожках в домашних условиях — актуальные советы

  • С чего начать?
  • Сбыт продукции

Многие женщины думают, что стать бизнес леди можно только имея большой начальный капитал, влиятельных знакомых и серьезный опыт в предпринимательской деятельности. Однако, это совсем не так. Заработать деньги можно на чем угодно: кулинарии, вязании, вышивке и т.д. Особой популярностью пользуется бизнес на пирожках в домашних условиях. Эта идея будет актуальна всегда, так как свежую выпечку охотно покупают люди самых разных возрастов.

С чего начать?

Итак, с чего начать «сладкий» бизнес на реализации пирожков? Скорее всего, если Вы задумались о такой идее, значит знакомы с приготовлением сладостей не понаслышке. Однако, даже если Вы уверены, что являетесь профессионалом в готовке, посмотреть пару мастер-классов или прочитать новые рецепты в интернете никому не помешает. Кстати, следует учесть, что пирожки бывают печеные и жареные. Какие делать выбирать Вам, а лучше всего поэкспериментировать и посмотреть какой товар люди будут покупать охотнее.

Если сбыт пойдет достаточно быстро, то можно даже приобрести специальный аппарат для изготовления выпечки. Помимо этого, начинки для пирожков могут быть также самыми разнообразными. Самыми популярными считаются хлебобулочные изделия с вишней, яблоками, смородиной, мясом, капустой и картошкой. Именно эту продукцию делайте в самых больших количествах. Конечно, не стоит напоминать о том, что весь товар должен быть сделан из свежих продуктов, аппетитно выглядеть и быть разнообразным.

Если Вы хотите открыть свое производство по приготовлению пирожков, то здесь уже понадобится отдельный цех, наемные сотрудники и оформление юридической деятельности. Затраты на такой бизнес будут намного больше, но и прибыль соответственно в несколько раз выше.

Можете познакомиться с бесплатными курсами по недвижимости и заработку. Вы сможете найти идеи, которые помогут вам самореализоваться в бизнесе.

Сбыт продукции

Многие женщины, которые решают сделать бизнес на приготовлении пирожков интересуются тем, какие нужны документы для такой деятельности. Если Вы хотите заниматься торговлей на улице, то по крайней мере необходимо зарегистрировать ИП для своего спокойствия. К тому же, у продавца обязательно должна быть медицинская книжка. Другое дело, если планируется снятие помещение для торговли. В таком случае, нужно будет еще получить разрешительные документы у СЭС и Госпожнадзора.

Одним из главных критериев успешного бизнеса является правильный выбор точки сбыта. Прислушайтесь к нашим советам и Вы с легкостью будете продавать все пирожки до последнего:

  • Лучше всего для продажи выбирать места с большим скоплением людей. Это могут быть точки рядом с остановками общественного транспорта, школами, высшими учебными заведениями. Также большой популярностью пользуются переходы.
  • Хорошие места для точек сбыта — железнодорожные вокзалы и автостанции.
  • Неплохой бизнес-идеей является поставка пирожков в рабочие офисы, однако для ее осуществления желательно иметь собственный транспорт.
  • Если Вы не намерены нанимать продавца или продавать сами, то можете поставлять свою продукцию в продуктовые магазины, кафе и ларьки. Конечно, для этого придется какую-то часть дохода отдавать владельцам заведений.

Хотите, чтобы заработок был еще больше? Пирожки как бизнес — не единственная идея, связанная с кулинарией! Помимо этого можно заработать на продаже тортов, чебуреков или домашних обедов.

Мы рассказали Вам о бизнесе на пирожках в домашних условиях. Возможно, это не тот способ заработка, на котором можно получать миллионы. Однако такая идея доступна каждой женщине, а для ее осуществления не требуются большие затраты.

Если есть время и возможность, пробуйте зарабатывать в интернете. Ни для кого не секрет, что интернет предоставляет огромные возможности для заработка, и их становится все больше и больше. Читайте о 50 способах заработать в интернете. Среди них вы обязательно найдете что-нибудь для себя.

Будет интересно прочитать:

  • Как заработать женщине на пенсии
  • Бизнес на куриных яйцах в домашних условиях
  • Заработок на букетах из конфет

Nigma Iren

Пирожки спасут алкогольный бизнес в Оренбуржье

Российские власти отреагировали на многочисленные жалобы граждан и приняли закон – розничная продажа алкоголя запрещена в небольших помещениях в многоквартирных домах. Если помещение “пивнушки” меньше 20 квадратных метров, она должна закрыться. Правда, руководитель общественного движения “Антидилер” Денис Терсков считает, что решению проблемы это не поможет.

Денис Терсков, руководитель движения “Антидилер”

Я считаю, что это совершенно не решит проблему с пивными в нашем городе, максимум что может произойти – это уйдут мелкие, но при этом из-за отсутствия конкуренции крупные игроки пивного бизнеса ещё больше расширят свои точки (наши знаменитые основные игроки, у них все площади превышают 20кв/м. И для них не составит труда соответствовать новым требованиям).

Единственным спасением будет формулировка, что “местные власти могут наложить полный запрет”, но тут надо лучше изучить новые поправки и опять же все эти запреты будут зависеть от наших властей, насколько они хотят победить эту проблему!!! Потому что старая команда власти столько говорила, что их это беспокоит, но по факту мер никаких не принимала!


Обычных жителей конкуренция между “пивнушками” мало беспокоит. Теперь жильцы таких домов вроде как могут забыть о пьяных сборищах под окнами квартир, стихийных туалетах в подъездах и спать спокойно. Только вот разъяснение нового закона все же говорит об обратном: вряд ли что-то изменится с сегодняшнего дня. Ведь мы еще помним о запрете, который вводил на территории Оренбуржья Юрий Берг.

В 2010 году губернатор Оренбургской области Юрий Берг подписал постановление о запрете продажи крепкого алкоголя до 10 утра и после 22:00. По ночам разрешалось торговать шампанским, пивом, коктейлями. Правда, и водку можно было купить без проблем. Предприниматели обошли новый запрет и стали вполне легально продавать крепкий алкоголь. Для этого в магазинчиках поставили столики, а на витринах разложили пирожки, превратившись в заведения общепита, на которые запрет не действовал. Судя по новому закону, ситуация повторяется.

В новом законопроекте есть уточнение, с которым мы уже сталкивались десять лет назад в Оренбургской области. Здесь сказано, что продавать алкоголь можно в специальном помещении, предназначенном для потребления кулинарной продукции. То есть пирожки и дешевая пицца снова выручат оренбургских предпринимателей, и ничего придумывать для обхода нового закона им не нужно.

 Владимир Фролов, депутат Законодательного собрания Оренбургской области

“Наше правительство полумерами занимается. Я против продажи алкоголя в жилых домах. Если запрещать, то запрещать! Алкоголь должны продавать специализированные магазины, а они пусть хоть всю ночь торгуют. Эти же пивные, они ещё и людей неблагополучных привлекают.

Ещё, я считаю, нужно отменить закон, позволяющий перевод жилого помещения в нежилое. Это тоже влияет на существование проблемы.”

 

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300мирных украинских жителей погибли
Более 2 000мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Домашняя выпечка в квартире. — Производство продуктов питания

Есть частные лица, которые готовят отличную домашнюю выпечку и торты в относительно малых объемах из качественных продуктов и покупного сдобного теста, имеется рынок сбыта. Возможно-ли вообще вести такой вид деятельности в оборудованной квартире, без проблем с разными органами :-). Интересно удавалось-ли кому-то оформить данный вид деятельности. Существуют ведь всякие производства пицц на дому, вроде. Спасибо за любую информацию. Вроде видел, что есть какой-то запрет на производства в жилых помещениях, так ли это? Если это так, то что грозит за производство и сбыт? Будут ли проблемы при реализации данной продукции на ярмарках?

Нет производства пицц на дому и быть не может. Законодательно, однозначно нет.  Место, где ведется деятельность обязательно должно быть и соответствовать всем санитарным и прочим нормам.

В квартире невозможно и из-за объемов, и из-за того, что никто не контролирует твоего кота, который прошел по столу с начинкой, из-за того, что нет условий чисто физических. Конечно, если речь идет об одном торте в день или 50 пирожках, то да. Но это не бизнес, вроде.

Как бы, варианты-то есть, как так работать, но озвучивать здесь не буду вслух, и сама их никогда не одобряла. Так работают, у кого все везде подвязано.

Если у вас нет ип или ооо, то будет вам незаконное предпринимательство, а не за то, что в квартире работаете. Это уж в законе посмотрите, что за это будет, но точно очень плохо.

Если ип есть, опять-таки, проще спросить на сайте потребнадзора, получите исчерпывающую информацию.

Продавать физлицам можно на свой страх и риск, но все это до момента, когда какой-нибудь девушке, или школьнику, или тетеньке не поплохеет от сожранного недавно салата из супермаркета, а скажут они, что это ваши пирожки. И ничего не докажете. А случаев мильон таких. Это только со стороны бизнес красиво выглядит.

На выпечку с машины — если готовую продавать, то ничего, хотя на фестах, если уж хотите заработать, то надо кроме пирожков, весь фаст фуд ставить — и хотдоги, и гамбургеры, и шаурму, и чай. То есть свч и чайник. А это требует электроэнергии. А иначе заработают другие, у кого это есть.

Электроэнергия — или дизель, или подключение договорное. Это если каждый год в одном и том же месте, или временами, вы приезжаете и торгуете с машины, то к столбу, может и подключит местный энергосбыт (через год и энную сумму денег). Еще можно договариваться с тем, кто там работает,и у кого свет уже есть.

Ну а так, только дизель, мощности надо смотреть, чтобы хватило. Ну и считать, а выгодно оно вообще? Скорее всего нет. Нюансов много в этом бизнесе.

Вывод такой — можно втихаря делать в квартире и продавать, как бабка по офисам. Денег не особо, а головняка достаточно. А какая получится себестоимость? Опять-таки, такая и публика у вас будет — подешевле чтобы все, желательно задарма. И это при конкуренции с «нормальными» пиццами и сушами:) Плюс вы все время ходите по краю закона.

Проще работать на работе за эти деньги.

Но если хочется бизнеса, так и надо делать как бизнес, по-человечески. Способы есть.

Мне кажется хорошая тема. Да многие бы купили — кто до телефона дотянется — молодежь с телефонами не расстается. Рекламка в интернете различного вида и в путь. Хорошую плиту — повара и т.д. Что нибудь вкусное и недорого. Главное рекламы побольше — а там все уйдет.

Это да, сами-то пробовали так делать?  Чего кто у кого много купил?

Большая история малого бизнеса: как предпринимательница из Якутска сделала выпечку делом своей жизни

Совсем недавно в самом центре Якутска открылось небольшое кафе, изюминкой которого стали вкусные и сочные чебуреки с большим выбором начинок. До марта текущего года «Чебуречная №1» радовала горожан свежей выпечкой и обилием блюд в своем новом помещении, но всеобщий режим самоизоляции внес определенные коррективы в режим работы. Теперь кафе временно переориентировалось на доставку и продолжает осваиваться в новом для себя формате. Почему именно чебуреки стали основой меню, через какие стадии прошел их бизнес и о том, как важно для предпринимателя стремиться к своей мечте, рассказала основательница «Чебуречной №1» Ирина Христофорова.

История появления «Чебуречной №1» довольно интересна. Она началась еще в 2017 году, когда Ирина Николаевна взяла в аренду небольшой магазин на Сергеляхском шоссе в Якутске и занялась торговлей продуктами питания. После открытия местные жители приходили и часто спрашивали у предпринимательницы, а есть ли у нее в наличии свежая выпечка. Как оказалось, им сильно полюбились домашние пирожки одной бабушки, которая раньше продавала лакомства в этом районе.

Людям очень хотелось свежей выпечки, и поэтому Ирина Христофорова нашла хороших поставщиков местной продукции. Но со временем поняла, что может справиться с этой задачей самостоятельно, и стала продавать пирожки собственного производства: «Тогда я начала каждое утро просыпаться в 7 утра, чтобы приготовить свежие пирожки на кухне, которая была оборудована в магазине. И, к моей радости, их начали очень быстро раскупать. Не проходило и двух часов, как выпечка уже заканчивалась», — вспоминает предпринимательница.

На тот момент ассортимент пирожков в магазине был небольшим: с мясом и картошкой. Но тем не менее продажи выпечки шли высокими темпами, и Ирина Николаевна увидела хорошие перспективы масштабирования бизнеса в этом направлении: «Сначала линейка выпечки была очень узкая. Но потом я поняла, что производство собственной продукции гораздо выгоднее торговли в продуктовом магазине. Так было принято решение расширять ассортимент и заняться поставкой пирожков в различные торговые точки города».

Как отмечает Ирина Христофорова, чтобы осуществить эту цель, она арендовала небольшое, оборудованное всем необходимым помещение и набрала команду из нескольких поваров. Примечательно, что среди них была и та самая бабушка, пирожки которой так полюбились жителям района Сергеляхского шоссе. Она стала наставником и ключевым специалистом на кухне.

«Первое время нас было трое человек. Мы расширили линейку продукции и каждый день работали с 4 утра, чтобы успевать отправлять свежие пирожки к открытию магазинов. Самым ключевым человеком у нас на тот момент была бабушка, которая ранее продавала пирожки жителям района Сергеляхского шоссе, — Лидия Николаевна Иванова. Она была поваром 6 разряда и всю жизнь посвятила работе в производстве. Вот я ее и пригласила к себе на работу, она нас многому научила».

Таким образом, начиная с объемов около 500 единиц продукции в день, через некоторое время производство удалось довести 1 000 единиц в день. При этом останавливаться на достигнутом не хотелось, и, чтобы продолжать развиваться, Ирина Николаевна наметила следующую цель — открыть собственную точку общественного питания.

Идея формата будущего кафе возникла внутри коллектива, когда повар Лидия Николаевна показала, как готовить очень вкусные чебуреки. К тому же формат чебуречной именно в советском стиле был перспективной и незанятой нишей в Якутске. Главное — это было найти подходящее по проходимости место и продумать бизнес-план. Воплощение этой цели заняло несколько лет, и в 2019 году она стала реальностью.

«Это решение созревало очень долго. Я тщательно готовилась к запуску нашего кафе: нашла хорошего поставщика, узнала, какое оборудование необходимо, и нашла место. Также мы составили грамотный бизнес-план и обратились в фонд малого предпринимательства, где нам выделили небольшую сумму. Но ее вполне хватило на приобретение тестомеса, фритюра, производственных столов. В январе 2019 года, когда мы закончили оформление помещения и решили хозяйственные вопросы, наша чебуречная начала свою работу», — вспоминает Ирина Христофорова.

К слову, это была первая чебуречная предпринимательницы, еще до переезда в более просторное помещение на проспекте Ленина. Площадь уютного вагончика составляла 40 кв. м, а расположен он был на ул. Жорницкого, 27/2. Для места была характерна высокая проходимость и просторная автостоянка, поэтому посетители стали часто заходить в новое кафе, чтобы покушать.


 

Гостей встречало приятное оформление в стилистике времен СССР, а на стенах висели портреты с запечатленными мгновениями из той эпохи. Дополнительную атмосферу помещению старой доброй чебуречной придавали культовые советские фильмы, которые воспроизводились в фоновом режиме. А что касается кухни, то был представлен широкий выбор салатов, первых и вторых блюд. Но главной фишкой кафе, конечно же, были фирменные чебуреки.

Ирина Николаевна подчеркивает, что разработать рецепт своих чебуреков, сделать их вкусными и сочными, было не так-то просто. Поэтому большую роль еще на этапе подготовки к открытию сыграли повара. Все вместе они искали именно те сочетания, которые непременно оценили бы гости кафе.

«Самое главное для предпринимателя — это команда. Так получилось и здесь, когда мы вместе с поварами Николаем Харитоновым и Октябриной Федотовой втроем разрабатывали рецепты и варианты начинок. Также мы изучали то, как работают чебуречные в других городах России, еще до открытия кафе была проделана большая подготовительная работа».

С момента открытия в январе и до мая 2019 года кафе-чебуречная стала довольно посещаемым местом. Люди по достоинству оценили труды поваров и разнообразие меню, а небольшой площади помещения уже порой не хватало, чтобы разместить всех желающих. Поэтому покупатели в основном брали еду с собой. Тогда для Ирины Христофоровой настало время сделать еще один шаг по расширению бизнеса.

Поиск нового места для кафе занял полгода и продолжался до декабря. И вот, наиболее подходящим вариантом стало просторное помещение, находящееся в самом центре Якутска, по адресу: проспект Ленина, 21.


 

В январе 2020 года там был сделан ремонт и установлено все необходимое оборудование. А уже с февраля кафе стало встречать первых посетителей с новым названием — «Чебуречная №1».

Меню было расширено, и теперь гости могли попробовать блюда европейской, русской и якутской кухни. Стало и еще больше чебуреков, в числе которых даже были и сладкие с необычными начинками (например, «банан в шоколаде» и «клубника в шоколаде»). Часто поступали заказы на бизнес-ланчи во время обеденных перерывов.

Но после хорошего старта «Чебуречную №1», как и фактически все точки общественного питания города, ждало очень серьезное испытание. В марте 2020 года опасность распространения коронавирусной инфекции пришла и в Россию. По этой причине власти были вынуждены ввести ряд ограничений, под которые попали и кафе, рестораны, а также другие популярные у жителей городов места.

«В феврале у нас был хороший старт, но с марта месяца в стране сложилась непростая ситуация, и сейчас, конечно, очень тяжело. Причем тяжело всем, особенно малому бизнесу и тем, кто работает в сфере общепита, у кого все на данный момент закрыто. И я хочу поблагодарить арендодателей помещения нашего кафе, которые нас поняли и в это сложное время пошли нам навстречу», — говорит Ирина Христофорова.

По словам предпринимательницы, она вместе со своими сотрудниками не опускает руки. Уже через две недели после вынужденного перерыва «Чебуречная №1» возобновила свою работу в формате доставки блюд на дом. Курьеры соблюдают все необходимые меры предосторожности, работают в масках и перчатках. Время доставки чаще всего занимает менее часа. Также в самом кафе имеется возможность самовывоза заказа. При выборе данного варианта выдача блюд производится бесконтактным способом.

Остается широким выбор больших и вкусных чебуреков, которые теперь можно заказать на дом. На выбор есть начинки из говядины, жеребятины, салата «Цезарь» и другие интересные сочетания. Помимо выпечки, для заказа доступны бизнес-ланчи, мясные наборы, пельмени ручной лепки, супы и прочие вкусности. За качество блюд отвечает опытный шеф-повар Алексей Максимов.

«Наш шеф-повар Алексей Владимирович — очень опытный специалист. Мы с ним постоянно думаем, как и дальше совершенствовать качество нашей продукции. Ведь стоять на одном месте сейчас невыгодно. Нужно развиваться, постоянно учиться и придумывать что-то новое, интересное. У нас в Якутске люди любят новизну и очень внимательно относятся к выбору блюд и качеству продукции», — отмечает Ирина Николаевна.

В завершение беседы, отвечая на вопрос о том, как сохранять силу духа в сложившейся непростой ситуации, предпринимательница ответила, что нужно всегда искать выход. Сейчас важно взять себя в руки, быть бойцом, работать с командой, уметь грамотно планировать и мечтать. А если углубляться в плохие мысли и бездействовать, то от этого может стать только хуже.

«Еще в студенчестве, когда стояла у плиты, я мечтала о собственном бизнесе. Мне очень нравится работа с людьми и живое общение, поэтому сейчас очень скучаю по посетителям, когда помещение пустует. Но в дальнейших планах и мечтах у меня есть множество идей, в какую сторону нам продолжать развиваться. Просто для нас это тяжелая ситуация потому, что мы только недавно начали работу на новом месте.  Думаю о том, что, когда мы откроемся, вокруг уже будет совсем другой мир, чем тот, который был до пандемии. Сфера бизнеса очень изменится, и посмотрим, как все это дальше будет развиваться».

 

«Чебуречная №1»

Телефон службы доставки и приема заказов: 75-75-11; +79142308865 (WhatsApp)

Инстаграм (меню): @cheburek.ykt

Адрес: г. Якутск, ул. Проспект Ленина, д. 21

 

 

ИП Христофорова Ирина Николаевна, ОГРНИП 315144700014530

 

 

Выпечка на дому: бизнес-идея

Бизнес-идея заработка на приготовлении и реализации домашней выпечки не имеет “подводных камней”. Она очень проста в своем исполнении.

Чтобы организовать бизнес по торговле домашней выпечкой, вам потребуется сертификат на продукцию (разрешение на производство) и оборудование. В ваши же обязанности будет входить уборка прилегающей территории.

Самыми удачными местами для размещения торговых точек с выпечкой считаются нижние этажи торговых центров, ларьки, размещенные в парках, скверах, на набережных, в метро.

Одним словом – в местах большого скопления людей.

На прибыль в вашем бизнесе будет влиять несколько факторов, которые не зависят от вас. Например – погода. Конечно, при дождливой, пасмурной и ветреной погоде бессмысленно торговать пирожками под открытым небом, да и под летним зонтиком тоже. Еще один важный момент – грамотное составление ассортимента продукции. Не стоит брать с собой больше 300-500 кексов (или булочек) в день, ведь срок реализации такого товара не превышает 1 суток.

Оптимальным вариантом для продажи выпечки считается передвижной пункт продажи. Свою точку также располагайте в людных местах, не забывайте о городских праздниках на площадях, там у вас точно не будет отбоя от клиентов.

Первичные вложения в бизнес – не более 4 тысяч долларов

В бизнес-план будут входить расходы на продукты (из которых готовится домашняя выпечка), оборудование, заработная плата помощникам (продавец и пекарь). При таких вложениях и правильном подходе к делу вы сможете рассчитывать на чистую прибыль с каждой точки около 500 долларов в первый же месяц. А если учитывать то, что часть работы вы будете выполнять сами (развозить товар, выгружать коробки (они не тяжелые), выполнять обязанности управляющего), то прибыль будет гораздо выше.

Дополнительно можете организовать продажу напитков. Для этого вам потребуется переносной холодильник летом и большой термос зимой. Хорошей идеей будет организация продаж в собственном оборудованном автомобиле, тогда вы спасетесь от лишних денежных растрат на водителя и покупку палатки.

Чтобы пройти регистрацию, вам необходимо обратиться в торговый отдел вашего района, где вам смогут предложить место для размещения торговой точки.

Спрос на ту или иную продукцию зависит напрямую от времени суток. Так, с утра, по результатам последних опросов, люди предпочитают сладкую выпечку, в обед – пирожки с мясом, сосиски в тесте, а уже вечером в ход идут пирожки с капустой, картошкой и грибами.
Готовить выпечку на дому желательно с утра, чтобы покупатели разбирали ее с пылу с жару.

 

Если вы готовите товар своими руками, то вы обязательно должны получить разрешение местной СЭС на осуществление данного рода деятельности.

Если уровень кулинарного мастерства еще невелик, не поскупитесь и начните посещать курсы поваров в городе (такие курсы организовываются практически везде). А далее приведем в пример несколько популярных рецептов выпечки, которая «заманит» покупателей.

Вернуться к оглавлению

Самая востребованная выпечка – из дрожжевого теста

Рассмотрим рецепт обычных пирожков. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 л воды;
  • 1-1,2 кг муки;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 0,5 пачки дрожжей;
  • 1 стакан сахара;
  • щепотка соли;
  • ваниль;
  • любые фрукты для начинки.

Дрожжевое тесто готовится достаточно просто, поэтому оно является лучшей основой для выпечки на дому.

В теплую воду добавляем дрожжи, растительное масло, соль, сахар и ванилин. Понемногу всыпаем большую часть муки (около 700 г). Без особого усердия вымешиваем тесто, присыпаем немного мукой, ставим в теплое место (даем подойти). Пока подходит тесто, не теряйте времени даром, сделайте начинку, смешав фрукты с сахаром или корицей. Вот наше тесто подошло, всыпаем оставшуюся муку и опять хорошенько перемешиваем его. Если у вас есть время, то можете оставить тесто подойти еще раз, если нет – не надо. Раскатываем тесто на шарики и оставляем на 15-20 мин. расстояться.

По истечении времени раскатываем шарики скалкой, в центр получившихся лепешек кладем по чайной ложке сахара, а сверху – по 1 ст. ложке фруктовой (ягодной) начинки. Сворачиваем лепешку пополам, прищипываем края, как при приготовлении вареников.

Включаем духовку, даем ей нагреться до 180 градусов. Пока греется духовка, выстилаем противень пекарной бумагой или тщательно смазываем его растительным маслом. Выкладываем пирожки, немного обмакивая их в масле. Обязательно оставляйте небольшое расстояние между пирожками. Оставляем пирожки “в покое” на 10 минут, как раз к этому времени нагреется духовка.

Выпекаем пирожки до готовности, время зависит от характеристик и состояния духовки. Примерно через 10 мин. ваша выпечка будет готова. Аккуратно снимаем пирожки с противня лопаткой и оставляем немного остыть, повернув их боком, чтобы они не прилипли к тарелке.

С таким простым рецептом может справиться любой начинающий пекарь.

Если вам нужны пирожки с мясной или овощной начинкой, то воспользуйтесь тем же рецептом, просто изъяв из него сахар, оставив 1 ст. л. для вкуса. Повторите все действия, как и в первом случае, заменив начинку на более сытную. И пирожки на обед и ужин готовы! Отбоя от покупателей точно не будет, ваш бизнес по продаже выпечки пойдет в гору.

Еще один хороший бизнес-ход: выпечка из дома может доставляться в крупные фирмы города. Попросту заранее договоритесь с офисными работниками, позвоните утром, соберите заказы и готовьте им обед. Многие владельцы крупных предприятий даже оплачивают “мини-обед ” за казенный счет, грех этим не воспользоваться.

Подводя итог, хочется отметить, что рентабельность бизнеса “на еде” всегда очень высока. Окупаемость очень быстрая, ведь вечером вы можете закупить продукты, а уже утром приготовить пирожки и тут же их продать, решайтесь!

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300мирных украинских жителей погибли
Более 2 000мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

От домашней кухни до магазина пирогов менее чем за 2 года с Дайаной Шокли

Дэвид Крэбилл: Добро пожаловать на подкаст Forrager, где я рассказываю предприятиям, работающим в коттеджах, об их стратегиях ведения продовольственного бизнеса из дома. Я Дэвид Крэбилл, и сегодня я разговариваю с Дайаной Шокли. Диана владеет магазином пирогов в Кармайкле, штат Калифорния, под названием I Love Pie, но она начинала как бизнес по производству продуктов питания на даче, выпекая пироги дома.

Она начала свой бизнес всего два года назад, в 2018 году, и всего через полтора года ведения домашнего бизнеса в прошлом году она расширилась до собственной пекарни.Многие предприятия пищевой промышленности мечтают когда-нибудь открыть каменный магазин. Итак, Диана, я знаю, что многие люди захотят услышать твою историю.

Добро пожаловать на шоу. Очень приятно поговорить с вами сегодня.

Диана Шокли: [00:00:45] Да, спасибо, Дэвид. Большое спасибо за то, что вы у меня есть. для меня честь быть одним из первых гостей вашего подкаста. На самом деле время для этого не может быть лучше. На самом деле завтра у меня двухлетняя годовщина с того момента, как у меня появился мой самый-самый первый прилавок с пирогами на фермерском рынке, или первый день, когда он выйдет в эфир, завтра.

Так что время — это весело.

Дэвид Крэбилл: [00:01:03] Поздравляю. Это огромное достижение.

Диана Шокли: [00:01:06] Спасибо.

Дэвид Крэбилл: [00:01:07] так что Диана живет очень близко ко мне. Мы оба живем в Кармайкле, недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, и я впервые встретил ее в 2018 году на фермерском рынке, и это было, когда я на самом деле собирался продать свою помадку на фермерском рынке и как бы понял, для чего хотелось бы это настроить.И Диана, вы одна из первых, кто действительно вдохновил меня выйти на этот фермерский рынок, а год спустя я продавал вместе с вами.

Диана Шокли: [00:01:37] Да, это, это очень весело. Это много. Вы должны приложить немного усилий и времени, чтобы полностью подготовиться, чтобы быть там, чтобы делать все юридически правильно, ваша бизнес-лицензия, ваше разрешение на еду в коттедже, ваше разрешение на участие в нескольких мероприятиях, чтобы вы могли продавать свои вещи на ферме. рынки и другие фестивали и прочее.это немного процесс для начала, но как только вы начнете кататься, вы просто пойдете туда и продаете свои вещи, и, надеюсь, развлекаетесь и зарабатываете деньги.

Дэвид Крэбил: [00:02:04] У нас сегодня много дел, но я хочу вернуться к началу. Это ровно два года назад. Расскажите нам, почему вы решили начать этот бизнес и, конечно же, почему пирог?

Диана Шокли: [00:02:17] Хорошо. У меня всегда была цель когда-нибудь открыть пекарню.Я всегда думал, что это будет чем-то, что я буду делать гораздо позже в жизни, например, когда я выйду на пенсию, и просто много думаю об этом. И я ходил в кулинарную школу и посещал уроки выпечки и кондитерских изделий, а также несколько уроков по бизнесу, гм, несколько лет назад. И, гм, у меня была обычная дневная работа с понедельника по пятницу, с девяти до пяти, и я хотел, что-то, чем я мог бы заниматься со своей дочерью по выходным, чтобы просто проводить с ней больше времени, позволить ей участвовать в том, что запускает нашего проекта вроде выглядит.И она немного умничка. поэтому я всегда выбирал ее мозг для идей, потому что она, мне скоро будет 12, и просто ум ребенка в этом возрасте, они просто думают о вещах, о которых иногда я бы не подумал.

Итак, мы занимаемся этим как хобби, и мы подумали, что подставка для пирогов была бы очень забавной. Где мы могли это сделать? И затем, где вы устанавливаете лавки с пирогами, было похоже на один из моих, я думаю, поиск в Google в то время, и фермерские рынки, которые мы открываем. И я подумал, ну, ну, как будто это именно то место, где вы могли бы увидеть что-то подобное.

Итак, мы посетили несколько фермерских рынков, и мы с дочерью решили, что Кармайкл — это своего рода развлечение. Типа, мне нравится этот. И заметьте, мы смотрели на эти рынки в феврале, поэтому не было четкого представления о том, как они выглядят в пик сезона. Итак, мы поговорили с менеджером по рынку, и два года назад завтра мы установили наш первый стенд. Помню, когда я был там, было холодно, я носил две пары штанов, три рубашки и свитер, а у меня там были свои пироги, и я смотрю на нее и думаю, что я делаю? Что мы делаем? Это нелепо.И вот подходит наш первый маленький покупатель, и мы такие: «Боже мой, покупатель, покупатель, покупатель.

И в тот день мы все распродали. Так что это было действительно похоже на то, о, это было весело, продали весь наш пирог.

Дэвид Крэбил: [00:04:13] Ух ты, мило, а сколько пирогов ты решил принести на самый первый рынок?

Диана Шокли: [00:04:17] На первый рынок мы принесли 30 пирожков. И, гм, когда мы делаем фермерский рынок, мы делаем маленькие шестидюймовые пироги. Да, было 30.Мы распродались в тот день. И да, некоторые из них были совершенно новыми клиентами, некоторые из них были семьей и друзьями, которые, конечно же, пришли поддержать меня. Мм, например, мой самый первый покупатель, который проводил меня до моего стенда, на самом деле был моей сестрой.

Дэвид Крэбилл: [00:04:40] Думаю, у всех нас есть подобный опыт. В мой первый день продажи помадки пришло много друзей семьи, которые пришли поддержать меня.

Диана Шокли: [00:04:47] Хорошо. Так и должно быть. Да.

Дэвид Крэбилл: [00:04:49] Так почему ты выбрал именно пирог?

Диана Шокли: [00:04:53] Я всегда была одержима пирогами, и я действительно стала супер-одержима, может быть, за два или три года до того, как я устроила свой первый фермерский рынок.

Я только что научился делать пироги и тесто для пирогов и готовил их дома для соседей, семьи и друзей. Явно праздники. А потом я поэкспериментировала с другими рецептами и свежими фруктами и подумала: «Боже мой, готовить пирог так весело». И это много работы, но для меня приготовление теста — это так весело, когда тебе действительно нравится делать это как самый естественный способ, как будто ты используешь свои руки, а не машины или что угодно, вы просто крошите эту муку с этим маслом.Хм, это так весело и очень терапевтично, я думаю. Эм, раньше у меня дома были тематические вечеринки с пирогами. Мы приглашали, например, 40 с лишним друзей, и я, хм, устраивал игры на тему пирогов. Мы бы сделали небольшой фон, похожий на подставку для пирогов. Это было задолго до того, как я даже подумал, что у меня будет такой. Эм, мы пекли мини-пирожки, потому что мне нравилось, мне просто нравилось, как эти маленькие пирожки выглядели. Они выглядят так мило. Хм, так что мы бы сделали э-э, около 50 плюс много пирогов, например, девять разных вкусов, по несколько каждого.И мы бы их выложили. Каждый, и это, по сути, эта вечеринка с пирогами будет похожа на вечеринку с дегустацией пирогов для развлечения. Типа, просто зайти, попробовать пирог. Мы совершаем прогулку с пирогами вместо прогулки с пирогами, чтобы отправить людей домой с остатками пирогов. Конкурс поедания пирогов, как будто у нас есть несколько забавных фотографий этого.

, и я думаю, что именно в этот момент я сделал вот такие маленькие фетровые повязки на голову, где я, мы были одеты в маленькие круглые шляпы. Мы с дочерью сделали один. А потом такой образ стал одним из моих фирменных образов, когда я был на фермерском рынке.люди любят шляпу. Они типа, я носила его каждое воскресенье обязательно на свой рынок, и Кейтлин тоже. Когда моя дочь вышла со мной, на ней была маленькая шляпка в виде тыквенного пирога. Так что это забавно, на самом деле у меня были эти шляпы до того, как мы это сделали, потому что я был так одержим. Так вот откуда это пошло. Итак, когда мы решили заняться хобби, хм, и продавать пироги, как пироги, было простым и очевидным выбором для меня и для нас.

Да.

Дэвид Крэбил: [00:06:55] Какие вкусы вы продаете?

Диана Шокли: [00:06:58] О боже, так много.У меня есть 60 с лишним рецептов пирогов. Но мне больше всего нравятся пироги с фруктами, потому что, находясь на фермерском рынке, вы получаете первый выбор лучших местных фруктов, выращенных на месте. Итак, наши черника, ежевика, абрикосы, персики, вишни, я имею в виду, фруктовые пироги просто лучшие, когда фрукты свежие, спелые и местные, а не созревают на каком-то грузовике, который едет неизвестно откуда, так что

Дэвид Крэбилл: [00:07:32] Со сколькими вкусами вы начинали, когда?

Дайана Шокли: [00:07:35] Эм, я думаю, что моя ротация, как мой самый первый рынок, я думаю, у нас было три вида пирога.Хм, а потом мы делали по четыре-пять вкусов на фермерский рынок. А затем, в разгар нашего сезона, в первый год, когда мы делали 60-70 шестидюймовых пирогов, мы старались иметь, по крайней мере, шесть разных вкусов, потому что все фрукты в сезон в этот момент, поэтому трудно принять решение. Типа, хорошо, мы хотим принести 20 вишневых пирогов? Как будто у нас тонна вишен, но не все хотят вишни. Итак, мы делаем что-то из этого, что-то из этого, просто разнообразие, потому что у людей разные предпочтения, а некоторым людям вообще не нравятся фруктовые пироги, им просто нравятся кремовые пироги.Что, когда я был продавцом еды в коттедже, я не делал пирогов с кремом, потому что это было одной из тех вещей, которые вы не могли делать.

Дэвид Крэбилл: [00:08:21] Ага. Что мне нравится в вашей истории, так это то, что вы не сделали ничего революционного, верно? Я имею в виду, что многие люди, которые начинают свой бизнес в этом бизнесе, имеют такое мышление и должны делать что-то другое, чтобы быть конкурентоспособными. Они должны придумать какой-то новый продукт, о котором раньше никто не думал.

Дайана Шокли: [00:08:39] Да, абсолютно, и это, это, это одна из тех вещей, которые говорят вам книги по бизнесу, если вы собираетесь начать бизнес, вы хотите быть первым на рынке, вы хотите быть лучшим или иметь какое-то уникальное преимущество или какую-то нишу, какую-то идею, что угодно.

Я хотел открыть кондитерскую, но думал, что это будет далеко не конец. А потом, когда мы открыли нашу пирожковую, в то же время в этом районе открылась пирожковая, и я такой, блин, кто-то меня побил. И да, есть и другие, такие как пирожные или пирожные, которые не просто пирожные, но и подают еду. И есть некоторые, которые были в этой области и пришли и ушли. Я определенно знал, что я не был первым, но, гм, места для пирога не было, и я хотел быть первым.Я не был достаточно быстр, поэтому открылся еще один магазин, и я такой: «Хорошо, тогда мне нужно быть лучшим».

Я стараюсь не торопиться с пирогами, делать все правильно и делать каждый вкусным. Были времена, когда, например, пирог, который выглядел бы идеально для кого-то другого, например, не соответствовал моим стандартам, или конкретная коробка для пирога стала слишком грязной из-за отпечатков пальцев, например, масла, я бы не стал использовать эту коробку. Я бы выбросил его и вроде бы, он должен хорошо выглядеть.Это должно быть последовательно. Качество должно быть постоянным. И поэтому я был очень строг в этом тогда, я очень строг в этом со своей командой сейчас, и я думаю, что людям нравится, когда они приходят, они знали, что они получают, и что это было хорошо каждый раз. Итак,

Дэвид Крэбил: [00:10:05] Да, конечно, мы живем недалеко от Сакраменто, поэтому там десятки фермерских рынков, продуктовых магазинов, пекарен. Я имею в виду, ясно, что это не первый раз, когда кто-то пытается продать пирог в этом районе, верно?

Диана Шокли: [00:10:19] Да.

Дэвид Крэбилл: [00:10:19] Так что будет много конкурентов. Но сегодня мы хотим выяснить, почему, как вы думаете, вы преуспели, если многие другие люди, вероятно, продавали выпечку на фермерском рынке, на том же, на котором продавали вы, и у них были проблемы, а может быть, и не было. успех, которого вы добились. У вас есть какие-то первоначальные мысли по этому поводу?

Диана Шокли: [00:10:37] Ага. Я думаю, что одним из самых больших факторов нашего успеха на рынках, э-э, как поставщика домашней еды, была постоянство.Я видел некоторые действительно хорошие продукты, люди, которые появляются там, как домашняя еда, и они начинают развивать последователей, а затем их нет на месяц или два, или они, я имею в виду, что-то происходит. в жизни конечно, но, гм, люди, клиенты будут приходить к этому, ходить на фермерский рынок каждые выходные или каждый, какой бы день они ни посещали, это их рутина. Вот где они получают овощи, вот где они получают еду, и поэтому вы хотите стать частью их рутины. Вы хотите, чтобы ваша остановка была одной из их обычных остановок.

Консистенция. Я так много пожертвовал в тот первый год. Я ездил на работу примерно 45 минут с понедельника по пятницу, а затем от 45 до полутора часов по дороге домой, просто в час пик, автострада здесь, такая перегруженная. Школа моей дочери не близко к моему дому, и это было, это было большим бременем для меня, но потом типа, я с нетерпением жду выходных, всю субботу мы будем печь, а в воскресенье мы пойдем На рынок. И хотя у меня не было перерыва или выходного дня, я был очень непреклонен в том, чтобы ходить туда каждую неделю.В тот год я почти не ездил к родителям. Были люди, у которых были свадьбы и девичники, и, как и раньше, если свадьба была в субботу, я пекла. Я начинал готовить пироги раньше, а потом, например, когда свадьба заканчивалась, я возвращался домой, заканчивал печь пироги и ложился спать в полночь или в час ночи, потому что мне было не пропустите мой рынок.

Как будто мои клиенты ждут меня. Они этого ждут. И последовательность. Постоянство — это, я думаю, главная причина нашего успеха.Очевидно, моя корочка для пирога, корка должна быть хорошей, но, как и деловой аспект. Я чувствую, что консистенция была именно такой.

Дэвид Крэбилл: [00:12:23] Ага. Это отличный совет. Я помню, как впервые встретил вас и спросил: «Что было самым удивительным в том, чтобы начать этот бизнес?» И вы сказали: «Честно говоря, сколько людей постоянно покупают пироги». И это то, что касается пирога. Мы живем в районе, очень заботящемся о своем здоровье, где все дело в органическом и здоровом питании, а пирог не считается здоровой пищей.

Диана Шокли: [00:12:45] Точно, да уж точно не наши пироги!

Дэвид Крэбилл: [00:12:47] Специально для фермерского рынка, как вы думаете, почему вы добились такого успеха?

Диана Шокли: [00:12:53] Я думаю, это чертовски хорошо. Я был удивлен. Я думал, что 30 выходов в первый день — это много, но я подумал: «Хорошо, ну, я не знаю, сколько людей приходит сюда. Сотни людей ходят на фермерский рынок в один день, они, они, вроде бы не много, но если их посчитать, там проходят сотни людей.Даже на более медленном рынке есть сотни людей. И я думаю, что фермерский рынок в частности, одна из причин, по которой я сделал маленькие пирожки, а не только потому, что они чертовски мило выглядят. А потому, что это не выглядит устрашающе. Если я хочу, чтобы они продолжали покупать пирог, им нужно доесть этот пирог, чтобы на следующей неделе, когда они вернутся, у них был другой вкус или они захотели еще один. И у нас были люди, которые были как семья из четырех человек, и они делили этот маленький пирог на четыре маленьких кусочка.Я имею в виду, ты определенно можешь сесть и съесть весь этот маленький пирог. Я, как известно, делал это несколько раз.

Но я думаю, что размер, вот почему люди были, это не было, это не было чем-то пугающим. Это было, все в меру Но да, это было, это было действительно удивительно, как много людей, например, я думаю, когда вы найдете что-то вкусное, и я определенно должен отметить, что в наших пирогах этого нет. в них много сахара.

Из-за того, что фрукты такие спелые и такие сладкие, я всегда съедал немного фруктов, прежде чем определить, сколько сахара я собираюсь добавить.Хм, но в среднем, большинство наших пирогов имеют 20%-ное соотношение сахара и фруктов по весу. Итак, даже будучи продавцом еды на даче, одной из первых вещей, которые я купил, были весы, гм, чтобы они каждый раз были одинаковыми, вызывали объем и воздух в куче фруктов или две чашки муки. это просто, это может так сильно варьироваться. Поэтому, когда вы печете, вы хотите взвесить. Я всегда очень строго относилась к количеству сахара. Если вы погуглили стандартный рецепт черничного пирога, вишневого пирога или любого другого рецепта фруктового пирога, это в среднем 40%.Это так много сахара. У тебя нет пирога с джемом. Он должен быть как фруктовый пирог. Вы должны попробовать плод.

Дэвид Крэбилл: [00:14:48] И это, опять же, последовательность, верно? Вы, мы говорили ранее о постоянстве выхода на рынок, но это постоянство продукта.

Диана Шокли: [00:14:56] Да, постоянство. Да. Я должен написать это большими буквами на нашей кухне прямо сейчас, чтобы все знали, что это наш главный приоритет.

Дэвид Крэбилл: [00:15:03] Расскажите нам о ценах. Уникальность вас в том, что вы продаете пироги меньшего размера, шестидюймовые пироги. Как вы оценивали эти пироги, начиная с первого дня и до сих пор?

Диана Шокли: [00:15:14] Ага. Что ж, в кулинарной школе вы узнаете, как оценить стоимость рецептов. Так что я просто применил то, чему научился там. Сколько сахара уходит на приготовление партии пирогов, разделите это на количество пирогов. И вы получаете очень маленькую сумму, но тогда сколько стоит сахар? Разделите это на граммы, и вы получите, сколько стоит каждый ингредиент для вашего пирога.

Итак, в зависимости от того, что сейчас в сезон, сколько продавцы берут за свои фрукты, я в значительной степени сделал среднее. Например, на некоторых пирогах я не заработал много денег, другие пироги стоили совсем недорого. Так что все дело было в балансе с цифрами.

Когда я начинал, я не особо стремился заработать на этом кучу денег. И я смотрю на этот маленький пирог и думаю о себе как о потребителе, и я такой, я не знаю, около семи или восьми баксов для этого парня, типа, давайте оценим его.И, например, я зарабатывал всего несколько баксов за пирог, что определенно не оплачивало мое время, но опять же, когда я только начинал, это было для удовольствия. Как будто я зарабатывал деньги на своей основной работе, поэтому мне это было не нужно. А потом все стало серьезно. В следующем году мы подняли цену на 1 доллар. Так что прямо сейчас мы просто хотим остаться там. Получается, что они стоят 9 долларов, а мы в среднем зарабатываем около 5 долларов за пирог.

Таким образом, речь идет о том, чтобы выхватывать такие количества, чтобы вы могли съесть тонну за один раз.В разгар лета мы делаем от 60 до 70 пирогов, а потом мы устроили фестиваль персиков, где мы продали 130 пирогов и раскупили их за пару часов.

Мы устроили фестиваль цветения яблони за городом и привезли более 300 пирогов, и мы продали их. Итак, как только вы получаете хорошую систему и хороший график, вы просто выхватываете их, и у вас это хорошо получается, вы становитесь быстрым. Но опять же, качество и последовательность, вы не можете пожертвовать этим.

Дэвид Крэбил: [00:17:03] Я знаю, что вы начали с того, что не зарабатывали много денег, потому что не получали большой прибыли, но теперь это ваше основное занятие.Итак, как это сработало? Потому что вы все еще продаете пироги по 9 долларов.

Диана Шокли: [00:17:16] Ага.

Дэвид Крэбилл: [00:17:16] Но я думаю, ты зарабатываешь на этом полный рабочий день.

Диана Шокли: [00:17:19] Ага. Итак, мы по-прежнему продаем шестидюймовые пироги на фермерских рынках, когда сможем выйти туда, надеюсь, мы начнем там более последовательно. Но эти шестидюймовые пироги, я просто не хочу, чтобы они поднимались выше этого.Люди должны иметь возможность позволить себе хорошее угощение, но в нашем магазине пирогов мы продаем восьмидюймовые пироги.

Итак, мы продаем большие пироги и пироги на кусочки. И у нас есть другие продукты тоже. У нас соленая карамель в баночках. Делаем пирожки. Мы покупаем джемы оптом и перепродаем их в магазине. Теперь у нас есть оптовая продажа кофейных зерен, и мы перепродаем их в магазине с небольшой наценкой. наша маржа на этих вещах невелика, но мы их не производим. У нас есть мороженое, кофе и чай, и на эти вещи высокая наценка.Итак, в целом магазин действительно набирает обороты, и мы делаем это. Итак,

Дэвид Крэбил: [00:18:04] Итак, когда вы дошли до того, что решили, что вам нужно переехать с домашней кухни на собственную кухню? Вы действительно пропустили шаг. Большинство людей просто переезжают на общую коммерческую кухню. Вы пошли прямо к вашей собственной кухне.

Диана Шокли: [00:18:19] Ага. Ну, несмотря на то, что у меня была действительно хорошая работа, и я зарабатывал деньги по выходным, у нас в семье много расходов, так что это не было, это была одна из тех вещей, как будто это займет у меня так долго, чтобы накопить достаточно денег.И мой бизнес был недостаточно старым, чтобы показывать прибыль в течение двух лет, чтобы я мог пойти в банк и получить кредит. Я такой, я хотел этого сейчас. Строительство коммерческой кухни не входило в бюджет и определенно было экономически невыгодно для моего бизнеса.

Поэтому я решил начать поиск мест, в которых уже есть кухня, а у меня нет, готовлю острые блюда, поэтому законы и требования для маленькой кухни отличаются, когда вы не делаете некоторые из этих вещей, ммм, как используя мясо и рыбу или что-то еще.Я подумал: ладно, давайте поищем место, где уже есть пекарня, или ресторан, который закрылся, или кофейня, которая закрылась. У них будет то, что мне нужно, и тогда мы сможем это починить, и таким образом сборка за 30 000–40 000 долларов снизилась примерно до 10 000 долларов, и это было намного более выполнимо. Вы знаете, мы нашли это место, и тогда я еще не был готов в финансовом отношении, я не был готов пойти на это. Но было так трудно найти их, что кофейни не закрываются направо и налево.И поэтому я подумал, что нам нужно двигаться в этом пространстве как можно скорее. Так что нам не хватило всего нескольких тысяч долларов, поэтому мы начали кампанию на Kickstarter, в рамках которой члены семьи и друзья обещают дать вам сумму X денег, если вы достигнете своей цели. Так что я считаю, что наша цель была около 5000 долларов или что-то в этом роде. Итак, мы достигли нашей цели обещания, а затем, когда вы достигаете своей цели, вы знаете, что все получают обещание, которое они сделали. Я получил деньги, а потом все в порядке, давай подпишем договор аренды, и мы это сделали, и да, это сработало, но на самом деле нет подходящего времени, чтобы прыгать с одного на другое, потому что это очень страшно, как когда ты уход с работы на полную ставку.Я рекомендую поставить лайк, если кто-то собирается это сделать, например, попытаться удержаться на своей основной работе. Если у вас есть работа, поставить лайк как можно дольше, прежде чем вы действительно вытащите вилку из розетки, потому что это страшно, но вы должны просто делать это, потому что всегда будет что-то, что возникает какое-то личное обязательство или какая-то финансовая неудача. Я не был готов это сделать. Мой муж и я были в середине ЭКО, и поэтому мы только что заплатили все эти деньги, чтобы попытаться завести ребенка, и я думаю, что мы все еще проходим наши процедуры и прочее, и я как будто мне нужно бросить свою работу потому что никогда не будет подходящего времени И дата, когда я хотел бросить свою работу, пришла и ушла, а потом я подумал, что просто собираюсь это сделать.Так что однажды я просто напечатал свое уведомление и отдал его своему боссу, и я как дерьмо, как будто я не знаю, что мы собираемся делать, ну да ладно, я думаю, я просто разберусь с этим, а ты делайте, если вы хотите этого достаточно сильно, вы понимаете это. И поэтому я думаю, что в другом интервью кто-то сказал им, что вы просто прыгаете, и это похоже на то, что вы плаваете, и я сильно поплыл.

Дэвид Крэбил: [00:21:17] Я видел эту кампанию на Kickstarter. Я люблю это. Но ты принял решение прыгнуть первым, верно? А потом вы решили запустить Kickstarter, чтобы заработать деньги.

Диана Шокли: [00:21:26] Ага.

Дэвид Крэбилл: [00:21:26] Не то чтобы Kickstarter был решающим фактором для вас.

Диана Шокли: [00:21:30] Нет, просто было бы сложнее начать. Было бы просто так, я мог бы даже перенести дату открытия. Там так много расходов, что даже я, как будто я прочитал так много книг по бизнесу, как всю свою жизнь, потому что я всегда хотел открыть свой собственный бизнес, но не знал, какой.Просто есть много вещей, о которых вы не думаете, и это просто складывается. И моя основная работа, я был менеджером проектов, поэтому у меня были все мои планы проектов, мои бюджеты и все такое, и все еще хотелось, чтобы все всплывало. Это безумие, так что нам это определенно было нужно, и без помощи друзей семьи мы бы не смогли открыться вовремя. Но у нас было мало денег, у меня не было тонны стартового капитала. Я не был благословлен каким-то трастовым фондом или чем-то в этом роде. Эм, я был в том магазине, как будто кофейня была очень грязной, которую мы захватили.Это было, вы знаете, в нем никого не было. Это было липкое и темного цвета, и я заканчивал работу на фермерском рынке в воскресенье, я приходил в магазин после того, как мы получили ключи, и мыл там полы. Почти всю затирку я отскребла сама, так как ближе к концу мне помогали мама и сестра. Я купил щетки, губки и чистящее средство в магазине за 99 центов. А я стою на коленях, оттираю раствор и просто пытаюсь привести его в порядок, потому что у меня не было денег на полы. Мне нравится, что эти полы хороши, они не сломаны, если их можно просто помыть.А потом мы купили краску, которую я красил в магазине. Мы все это облегчили и сделали небольшой ремонт, поменяв розетки, чтобы они стали красивее. Вычистили все дерьмо из окон, у них были тонны старых наклеек и скотча. И это было много грязной работы, но у меня ее не было, я не мог платить кому-то за это, поэтому нам пришлось это сделать, Итак,

Дэвид Крэбилл: [00:23:04] Хорошо для тех, кто слушает, кто хочет знать, когда прыгать с корабля и переезжать на коммерческую кухню или на собственную кухню, что бы вы сказали? Откуда ты знаешь? Я имею в виду, что у вас был кто-то, кто работал на вас, я уже полагаю.У вас было определенное количество клиентов, постоянных клиентов. У вас было определенное количество продаж.

Диана Шокли: [00:23:26] Ага.

Дэвид Крэбил: [00:23:27] Что на самом деле имело значение, когда я знал, хорошо, я определенно готов двигаться?

Диана Шокли: [00:23:33] Я думаю, что одним из преимуществ работы продавцом еды на даче является то, что вы развиваете клиентскую базу и немного последователей, поэтому, когда вы переходите в Магазин кирпичей и растворов У вас есть небольшая поддержка, вы знаете, что некоторые люди пройдут через эту дверь.Это не просто начало заново Никто не знает, кто ты. Выходя на фермерские рынки и продавая свой продукт в качестве продавца домашней еды. Вы занимаетесь маркетингом, вы в основном продаете себя каждую неделю, поэтому вы построили свою клиентскую базу. Так что это определенно один из несомненных плюсов, когда вы переходите от этой бизнес-модели к кирпичу и раствору. Определенно.

Дэвид Крэбил: [00:24:12] А как вы общались со своей клиентской базой за пределами рынка?

Диана Шокли: [00:24:16] Хм, мы довольно активны в наших социальных сетях.Мы делаем интервью. Мы обращаемся к местным СМИ, чтобы они пришли и посетили нас. Мы делаем пожертвования некоммерческим организациям, и они говорят о нас, например, на своих обедах или аукционах. И это еще один способ, которым мы остаемся перед людьми. Мне повезло быть рядом с двумя очень хорошо зарекомендовавшими себя ресторанами: Круглый стол и серебряные суши Саки, которые мы можем встретить рядом со мной. И сотрудники, которые там работают, тоже продвигают нас. В четверг команда из Серебряных Саки приезжает прямо перед своей сменой. Они приходят в магазин пирогов.Они покупают один или два целых пирога, приносят их и делят со всеми. Они даже делятся этим со своими клиентами. Так что мне очень повезло, да

Дэвид Крэбилл: [00:25:00] Это немного повезло, но я не знаю, можно ли это списать на удачу. Я имею в виду, что я чувствую, что ваша личность и то, насколько вы динамичный человек, должно быть, оказали огромное влияние на ваш успех.

Диана Шокли: [00:25:10] Да, я люблю людей, и я знаю, что все продавцы, которых я встречала на фермерском рынке, тоже любят людей.Я имею в виду, что есть один или два ворчуна, но в основном я имею в виду, что на фермерском рынке так весело. Это не просто товарищество с другими поставщиками. Как будто это просто свое маленькое сообщество, и люди, которые выходят, они похожи на дружелюбных людей. Ты на улице, ты на солнце. Все счастливы, в хорошем настроении и такие дружелюбные. И это семьи. Это пожилые люди. Боже, просто все там, они такие милые, и так здорово быть там.

Дэвид Крэбилл: [00:25:50] Я заметил это, когда продавал на фермерском рынке.Те, кто продавал продукты, возможно, были не такими динамичными, но я заметил, что любой, кто продавал ремесленные изделия или продукты питания, был более динамичной личностью. Они были очень активны, очень увлечены своими клиентами.

Диана Шокли: [00:26:04] Я чувствую, что мы любим то, что делаем. Итак, вы счастливы, потому что делаете то, что любите. Итак, счастливый продавец блинов, Сэмми, которого вы знаете, я имею в виду, что его бизнес называется счастливыми блинчиками, так что он должен быть счастлив, но он любит это делать. Люди, которые делают, они делают свои джемы, и там, вы знаете, они суетятся, продавая свои джемы, и они продают то, что они сделали, так что вы гордитесь тем, что вы продаете, поэтому вы можете знать, откуда это взялось, вы все знаете о ваших продуктах, поэтому вы хотите говорить о нем.Как будто тебе просто не может нравиться, у меня было несколько человек, которые говорили мне, что нравиться, хорошо, тебе нужно перестать говорить о пироге. Как будто я не могу, я не могу! Я думаю, это просто потому, что вам нравится то, что вы делаете, и вы взволнованы тем, что это захватывающе, и вы счастливы, поэтому, я думаю, вы просто более представительны, когда вы в отличном настроении.

Дэвид Крэбил: [00:26:49] Да, у тебя подходящее название для твоего бизнеса, потому что ты действительно любишь пироги.

Диана Шокли: [00:26:54] Я люблю пироги, да.

Дэвид Крэбил: [00:26:55] И это одна из вещей, связанных с открытием бизнеса, которое обычно считается рискованным, это то, что вы любите что-то, но затем, когда вы начинаете с этим дело, вы падаете. из любви к нему, потому что вы делаете это так много. Но я думаю, что это произошло не с вами.

Диана Шокли: [00:27:09] Нет, и я очень осторожна, чтобы не перегореть. Я слушаю подкасты и интервью с другими женщинами-предпринимателями, которые также работают в кулинарии и кондитерской промышленности.И вы знаете, что их всегда спрашивают, что бы вы сделали по-другому или что бы вы посоветовали кому-то другому? И я тот человек, поэтому я слушаю во все уши. И они иногда говорят, что вы знаете, что они работают очень много часов, может быть, не хватает персонала или что-то в этом роде. И я не хочу, чтобы это случилось со мной. Поэтому я очень внимательно слежу за тем, как это сказывается на мне в некоторые дни, и убеждаюсь, что вы знаете, что у меня сильная команда, на которую я могу положиться, и вы знаете, отказаться от части власти и делегировать и уметь делегировать — это одна вещь, о которой я слышал, как люди говорят, что они хотели бы добиться большего.Так что я просто пытаюсь учиться на чужих ошибках. Но, гм, у нас были тяжелые дни благодарения, как у меня было два тяжелых дня благодарения, когда я спал максимум по два часа, вероятно, между ними обоими. И ты ложишься спать очень, очень поздно, и возвращаешься к этому очень, очень, очень рано, и это жестоко, но потом все заканчивается, и тогда ты счастлив, и ты дал всем пирог, а затем ты начинаешь все сначала, более регулярная рутина. Но бывают и тяжелые дни.

Нет, я не вижу себя выгорающим.Просто это слишком весело, создавать новые рецепты, играть с травами и специями, с фруктами и просто с разными комбинациями вещей, а также добавлять пикантные элементы в свои сладкие пироги. Есть некоторые вещи, над которыми я работаю, и это захватывающе. Вы творите, так что вы художник своего дела, когда, и это просто, потому что есть так много разных вещей, которые вы можете делать с пирогом, он даже не устареет.

Дэвид Крэбилл: [00:28:51] Да, твоя страсть действительно проявляется.

Диана Шокли: [00:28:52] Мне все еще нравится. Я ложусь спать, думая об этом. Я просыпаюсь, думая об этом. Я такой: «О, да, я забыл, что хотел попробовать это». А потом, как строчить заметки о вещах.

Дэвид Крэбилл: [00:29:04] Итак, вы говорите о товарной стороне вещей, которая является забавной стороной вещей. Но я все же хочу как бы попытаться понять, почему вы так успешны за такой короткий период времени, и я помню, как вы говорили со мной, на том первом фермерском рынке, вы говорили о своем опыте работы менеджером проекта.Вы тот, кто хорошо разбирается в гайках и болтах, и я хочу понять, как, по вашему мнению, это помогло вам в этом бизнесе?

Диана Шокли: [00:29:31] Ага. Я не закончил колледж. Я пробыл в штате SAC два года, а потом просто работал, работал, работал, работал.

Не думал, что школа для меня. Я просто хотел учиться и получать практические навыки, где бы я ни работал. Я работала официанткой в ​​ресторане. Я работала в отеле официантом на ресепшн.Я работала координатором проекта в районе улучшения бизнеса. Я был помощником по маркетингу в титульной компании. Я занимался продажами для торговой точки, э-э, компании в индустрии платежных карт. Так что мне нравится баловаться множеством разных вещей, которые дали мне достаточно разностороннего набора навыков, чтобы я мог добиться успеха, если открою бизнес. Когда я впервые начал работать менеджером проектов, я работал в отделе кадров, поэтому я изучил все тонкости управления персоналом, а люди в моей команде были деловыми партнерами отдела кадров, поэтому они были экспертами в области управления персоналом.И даже сейчас, типа, я все равно похлопаю их по плечу и задам им вопрос о чем-то. так что я как бы пробовал себя во всех этих разных отраслях, о которых вам обязательно нужно немного знать, когда вы начинаете.

Вы не можете просто иметь потрясающий продукт и быть по-настоящему трудолюбивым. Вы просто будете работать до упора, если у вас нет хоть немного знаний о бизнесе. И я думаю, что вы тоже можете многому научиться, читая различные книги по бизнесу.Например, есть много книг по бизнесу, например, как начать свой бизнес, как управлять малым бизнесом. И в нем говорится об основах связей с общественностью, маркетинга, продаж и всего такого. Итак,

Дэвид Крэбил: [00:30:56] Для тех, кто только начинает, есть ли у вас какие-нибудь вводные советы, которые помогут вам правильно начать свой бизнес?

Дайана Шокли: [00:31:05] Я бы сказала, чтобы поговорить с другими людьми, которые сделали это, посидеть с ними и задать вопросы.Например, несмотря на то, что у меня есть свой магазин, я попросил пару действительно хорошо зарекомендовавших себя владельцев бизнеса выпить со мной кофе. До сих пор меня никто не подводил, но ты просто должен быть смелым. И есть много людей, которым нравится видеть, как другие люди добиваются успеха и поддерживают друг друга. Я определенно знаю. Так что, если кто-то когда-нибудь захочет посидеть со мной, например, я буду так счастлив, очень откровенно побеседовать за чашкой кофе и просто помочь людям.

Например, мне нравится помогать моей команде, которая у меня есть сейчас.Как будто у меня есть главный кондитер, и она решается уйти и занимается своими делами, а все, что я делаю, — это пытаюсь понять, как я могу ей помочь. Зная, что это приведет к тому, что она уйдет от меня, и мне будет очень грустно, когда это произойдет. Но я просто люблю помогать людям и быть наставником.

Итак, я имею в виду, что мне всего шесть месяцев. Моему бизнесу всего два года, но я чувствую, что у меня есть много знаний, которыми я могу поделиться. И я чувствую, что мы обязательно это сделаем. Мы, наш бизнес растет, и у нас есть потрясающие планы на этот год и будущее.Так что, я думаю, это, в первую очередь, желание видеть других людей, которые делают то же самое, и учиться на их ошибках. Я уже сделал много ошибок. И каждый раз, когда что-то происходит, я смотрю на своего главного кондитера и думаю: «Вы это видите?» Не делай этого, когда делаешь, у тебя есть концепция, например, помнишь это, помнишь то, что случилось со мной?

Думаю начну с этого и обязательно прочитаю. Есть так много книг о бизнесе, и я знаю, что это звучит глупо и немного банально, но я всегда был одержим чтением бизнес-книг, как и всю свою жизнь.Сейчас мне 34 года, и с 18 лет я читаю бизнес-книги. Я, я не особо увлекался фантастикой. Так что мне просто нравилось читать об этом, потому что это заставило меня почувствовать, что однажды, когда я это сделаю, я стану таким знающим, и это полностью, я имею в виду, что они у меня все еще есть.

Я, когда нанимал своего главного кондитера, кажется, дал ей стопку из шести книг. Мол, вот, читайте их, потому что они вам точно помогут. Это мое любимое. Этот вас этому научит. А так, да.

Дэвид Крэбилл: [00:33:06] Итак, какая рекомендация номер один?

Диана Шокли: [00:33:10] Мне очень нравится эта книга под названием Flux.И это не обязательно о бизнесе, но о том, чтобы быть женщиной и жонглировать, как и все в жизни. Хм, просто в двух словах, не вдаваться в подробности, но это просто как бы переориентирует вас, и я чувствую, что дал мне действительно хорошую основу. Я действительно люблю эту книгу. Я читал это несколько раз. Другие книги по психологии… О, если бы я знал. Хотел бы я знать, что ты собираешься спросить меня об этом. Я мог бы подготовить некоторые из них, но

Дэвид Крэбилл: [00:33:46] Что ж, я добавлю ссылки на них в примечаниях к шоу.

Диана Шокли: [00:33:48] О, да. Хорошо, отлично. Тогда я пришлю вам пару моих любимых книг.

Дэвид Крэбил: [00:33:52] Я хотел немного поговорить о вашей команде. Потому что большинство людей, которые управляют ресторанным бизнесом, делают это самостоятельно. Но в конце концов, я знаю, вы начали со своей дочери, и было удивительно видеть, как вы интегрировали ее. Разве она не разработала ваш логотип?

Диана Шокли: [00:34:06] Да.

Дэвид Крэбил: [00:34:08] А сколько лет вашей дочери?

Диана Шокли: [00:34:10] Ей 11. Скоро будет 12.

Дэвид Крэбил: [00:34:11] Так что здорово, что ты вовлек ее, но потом в какой-то момент ты начал строить команду, верно? Итак, каким был ваш первый сотрудник?

Диана Шокли: [00:34:19] Ага. Я думаю, что моим первым сотрудником была дочь другого продавца на фермерском рынке.Итак, мы поговорили, и она уже знала все о рынках, потому что была там. Она знала, как установить будку. Она знала, как держаться за жизнь, когда налетает ветер, и он свалит тебя с ног. Она знала все эти вещи, потому что работала там со своим отцом. Итак, это было круто, что у нее уже был весь этот опыт. Она была моей первой, а затем просто связалась с моей сетью, с девушкой, с которой я работал, и с ее дочерью. Сейчас ей за двадцать, но мне нужна была помощь на рынках.

Я, я не мог пойти на субботний рынок и испечь на следующий день, поэтому я не мог быть в двух местах одновременно. Вот почему я хотел расшириться. Но когда я был, я получил много хороших советов от своих клиентов на рынке. Некоторые из них сами владеют бизнесом, это не домашняя еда.

Но, как сказал мне ранее один из моих клиентов, он такой: ну, убедитесь, что если вы продолжаете, если вы растете, убедитесь, что вы учите людей тому, как делать то, что вы делаете. Потому что у меня был друг, у которого было это, я хочу сказать, что это было похоже на что-то вроде электричества или что-то в этом роде.И он вроде как электрик, и он нанял людей, чтобы они помогали им с работой, но он не стал обучать их тому, как делать более важные вещи. И он просто выгорел, а потом закрыл магазин, а потом не выжил. И мой клиент сказал, что вам нужно научить некоторых из этих молодых людей помочь вам с этой работой, вы становитесь стариком. И поэтому я всегда слушал, я всегда слушал, что они говорят, и я помню, я никогда этого не забывал. Потому что я действительно люблю лепить тесто и даже в магазине, как будто я единственный, кто делает тесто и единственный, кто любит его раскатывать.

И я все время вспоминаю, что мне нравится слышать голос этого покупателя у себя в голове. Это похоже на то, что вы должны обучать людей этому. Они не могут просто помочь вам нарезать яблоки. Они не могут просто управлять реестром, как будто они должны помочь мне сделать продукт, иначе я не смогу сделать все это. И поэтому я все еще работаю над этим, но теперь я не единственный, кто делает тесто. Я определенно не единственный, кто это выпускает. А сейчас немного отвлекусь. Это немного больно. Мол, как будто я как-то отпускаю своего ребенка.Но я знаю, что это необходимая часть роста. Итак,

Дэвид Крэбил: [00:36:24] Итак, вы начали в марте 2018 года.

Диана Шокли: [00:36:27] Да.

Дэвид Крэбилл: [00:36:27] Сколько времени прошло, прежде чем вы наняли своего первого сотрудника?

Диана Шокли: [00:36:32] Ммм. Так что я думаю, что это был год и пара месяцев, может быть? Да. Так что в первый год я проводил все выходные один, а потом мы не были на рынках в январе и феврале 2019 года, а затем я уволился с работы в марте, и я хотел, чтобы это было более чем на одном фермерском рынке, потому что я должен был, в этот момент мне нужны были деньги, чтобы оплатить счета, поэтому я расширился до пяти фермерских рынков.Так вот, когда я нанял, мой первый человек где-то в марте, апреле, то есть в основном как год, вскоре после года.

Дэвид Крэбилл: [00:37:06] Да, так ты год подряд, каждые выходные, был на рынке.

Диана Шокли: [00:37:11] Ага.

Дэвид Крэбил: [00:37:12] И у тебя была работа.

Диана Шокли: [00:37:13] И у меня была работа. Это было сложно. Я взял один или два выходных полностью.Хм, я не помню почему, но я это сделал. Там была пара, где меня не было, но в основном я был там. Я имею в виду, как будто у меня были подружки невесты со свадьбы, на которой я была. Я думаю, что я была подружкой невесты в субботу, и у нас была свадьба. А потом я такой: «Эй, я типа не знаю, что вы, ребята, делаете между церемонией и приемом, но я иду домой, потому что мне нужно печь два часа.

Так что, если вы, ребята, хотите, если вы, если я вас подвезу, вам придется сидеть в гостиной.И они просто, подружки невесты все одеты, сидят там и смотрят, как я раскатываю тесто и ставлю что-то в духовку, и типа, мы можем, мы можем купить один из тех пирогов с черникой? Мы немного голодны. Это все реальная история, о приключениях.

Дэвид Крэбилл: [00:38:01] Откровенно говоря, из любого бизнеса выходят отличные истории.

Хорошо. 22 августа 2019 года вы открыли свою кирпичную пекарню. Проведи нас через этот день. Каково это?

Диана Шокли: [00:38:20] Ух, очень напряжно.Хм, мы использовали две очень маленькие печи, потому что наша конвекционная печь была заказана в последнюю минуту и ​​собиралась выйти через неделю. Так что это было довольно жестоко.

Хм, значит, в тот день нам нужно было прийти пораньше, чтобы испечь как можно больше пирогов. Я понятия не имел, чего ожидать, потому что не знал, насколько эффективным был маркетинг нашего торжественного открытия. А еще я не хотел, чтобы он был слишком большим, потому что знал, что нам нужно учиться. Я подумал, что нам просто нужно достаточное количество клиентов, чтобы посмотреть, что сработало, а что нет, а затем пересмотреть наши графики и так далее, а затем начать все заново на следующий день.

Была еще пара вещей, которые были не совсем правильными, и я подумал, что нам нужно найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день. Я не хотел, как это было раньше, для меня был этот странный предмет гордости открываться вовремя, потому что я был менеджером проекта. Я думаю, что мой проект выйдет в эфир в день его выхода, и точка.

И мы получали такие новости, что это не работает или это действительно нужно, нам нужно это или что-то в этом роде. И я такой: ну тогда нам нужно найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день.И даже мой муж такой: многие предприятия, когда назначают дату открытия, говорят: «Эй, нас выгнали, потому что разрешение округа нужно сейчас или что-то в этом роде».

И мне кажется, округ дал нам зеленый свет. Так что нет причин, по которым мы не сможем открыться. Типа, мы открываемся. Оглядываясь назад, я, вероятно, мог бы потратить еще неделю на подготовку, но я подумал, что у нас все получится, и точка. Как и я, я знал, что у меня, на плечах крепкая голова, у меня две рабочие руки.Я такой, если мне придется остаться здесь на всю ночь, чтобы починить или сделать все, что мне нужно сделать, чтобы подготовиться, я это сделаю. Но мы открываемся. Думаю, в тот день все работали. И моя команда в то время, я думаю, состояла из трех или четырех человек. мы тоже дали как бесплатные кусочки пирога первым 20 клиентам, 25 клиентов, я не могу вспомнить, что мы сделали. так что мы сделали, немного меньший кусок, и поэтому они делали бесплатные кусочки, а затем жонглировали, как кусочки нового заказа, а затем целые пироги. А потом кто-то сзади следит за тем, чтобы все эти коробки из-под кондитерских изделий были сложены и промаркированы, а также наклейки и вкладыши, и все выглядело хорошо.А тем временем я сижу на кухне, пытаюсь раскатать побольше теста, и это типа: «Боже мой, как будто у нас очередь, как будто это действительно происходит. Как будто мне нужно сделать больше пирога, стреляй. И поэтому я просто делаю столько пирогов, сколько могу. А потом у нас были люди, которые как бы приказывали прийти за пирогом после обеда. И так же, как и я, в какой-то момент я подумал: ладно, мы больше не можем принимать заказы. Они не могут просто остаться здесь на всю ночь и печь пироги, потому что мне нужно готовиться к завтрашнему дню, иначе я опоздаю.И так мы распродали в тот первый день, и я думаю всю неделю мы распродали. И это было, мы продавали все позже и позже и позже, потому что мы делали все больше и больше пирогов.

А потом, да, тот первый день был напряженным. И затем часть, которая была действительно трудной, это то, что, я думаю, многие члены семьи и друзья, возможно, не совсем понимают, что я не могу выйти. Я наш единственный пекарь. Люди хотят зайти за кулисы, поздороваться с вами, поговорить с вами и поздравить вас. И мне это нравится.Сейчас мне это нравится, но я такой: «Эй, Боже мой, я не могу остановиться». Я буквально должен перевернуть пирог прямо сейчас, иначе он сгорит. даже сейчас, как люди все еще приходят поздороваться со мной, и я должен сказать своим сотрудникам, типа, пусть люди знают, что я работаю над заказом прямо сейчас, потому что, как и так много перерывов, тогда я, я’ м там где-то через три часа после закрытия, потому что у тебя были все эти неудачи.

Но теперь, когда у меня есть помощники на кухне, я все время впереди. Мол, привет всем, я просто хочу снова поговорить с людьми.Но да. Тот день открытия был жестоким.

Дэвид Крэбилл: [00:42:04] Но именно такой день открытия и первая неделя вам нужны.

Диана Шокли: [00:42:06] Ага. Да. И у нас была довольно солидная политика обслуживания клиентов. Хм, если у нас когда-нибудь будет недовольный клиент, мы полностью возместим ему его покупку, а затем мы бесплатно заменим продукт, так что это как бы двойное. И мы не спрашиваем, как будто нет, вы не спрашиваете клиента.

Так вот, я тоже много напрягаю своим людям. Типа, это магазин пирогов. Это веселое место, счастливое место. Это магазин пирогов, так что давайте будем счастливы. И когда клиенты приходят, пусть это исходит от вас, и это станет заразным. И поэтому, предоставляя действительно хороший сервис, даже когда люди видят, что мы немного взволнованы, люди ценят то, что вы стараетесь и заботитесь о них. Итак,

Дэвид Крэбилл: [00:42:49] До того, как вы открыли магазин, ваш дом настигал пирог?

Дайана Шокли: [00:42:54] Это не было, хм, у меня большая столовая, и я заняла почти половину ее.Итак, половина одного, как в нашей столовой, с длинным столом на одном конце и на другом конце, я в основном превратила в мини-коммерческую кухню.

У меня было три подготовительных стола из нержавеющей стали. У меня были, гм, мои микшеры, и у меня была скоростная стойка со всеми моими стойками или противнями для листов на них. Итак, если вы просто посмотрите на эту крошечную комнату, она будет похожа на маленькую коммерческую кухню. А потом у меня было хранилище, мой стеллаж из нержавеющей стали на колесиках, и в конце концов у меня было два таких, в одном из них были все предварительно сложенные коробки.Эм, в другом были все мои ингредиенты. Я также купил две огромные корзины для ингредиентов, одну для сахара, другую для муки. Потому что это те вещи, которые я использую больше всего. Я покупал около 25-фунтовых мешков и наполнял свои мусорные баки, так что это выглядело как маленькая коммерческая кухня. И мне просто нужно было оставаться очень организованным со всем этим, потому что я был ограничен этим небольшим пространством.

Так что с этим мне повезло. Я думаю, что до того, как я построил это, когда я делал всего около 30 пирогов, мне действительно не нужно было много места, поэтому я занял свои кухонные столы, но потом я подумал: ладно, я не хочу быть здесь больше.потому что мне пришлось закрыть кухню для всех, типа, никто не может быть здесь, никто не может дышать вокруг пирогов. Типа уйти отсюда. Даже не думайте о том, чтобы разогреть горячий карман в микроволновой печи и добавить запах горячего кармана в этот пирог. Я взял верх. Тогда я перенесла все операции, кроме выпечки и моей духовки, очевидно, все было в столовой, и поэтому, когда пришло время печь, я бы подумала, ладно, никто не приходил сюда в течение двух часов. потому что я собираюсь использовать духовку.

В моем доме всегда так хорошо пахло. Мой почтальон, когда они дали мне почту, сказал бы, что ты делаешь? Каждый раз, когда я прихожу сюда, я думаю, что они там делают? Он так хорошо пахнет. И я такой: «О да, это пирог». Боже мой. Каждый раз, когда я доставляю почту в этот дом.

Дэвид Крэбилл: [00:44:52] Ну, каково было переехать из дома в собственную кухню?

Диана Шокли: [00:44:59] Это мило.Хорошо, что я могу выключить его, когда я иду домой. потому что, когда он был там, у меня возникло искушение просто пойти в столовую и поэкспериментировать с другим рецептом, или немного подготовиться, или сделать дополнительную очистку всего, что там есть.

Вернуться к этому было слишком просто. так что одним из приятных моментов наличия кухни было то, что я мог запереть двери и пойти домой, а потом я мог быть дома, а не на работе. Так что это было приятно. Хм, наша кухня, в которой мы сейчас находимся, она все еще не такая уж большая.Он довольно маленький, но я привык делать 300 пирогов в гораздо меньшем пространстве, поэтому это можно сделать.

Дэвид Крэбилл: [00:45:43] Как прошел переход на деловом фронте? Похоже, вы стали больше менеджером, в котором у вас есть опыт. Но каково это сегодня для вас и вашего бизнеса?

Диана Шокли: [00:45:55] Я все еще очень активно занимаюсь выпечкой. Я до сих пор захожу утром, когда приходит наш шеф-кондитер и сотрудник стойки регистрации.Я до сих пор прихожу утром и пеку, и тесто раскатываю, и пироги делаю. Я все еще хочу сделать некоторые из пирогов. Я просто слежу за качеством, следя за тем, чтобы все оставалось, просто продолжало соответствовать моим стандартам.

Есть много моментов, которые не приносят удовольствия. Мм, мы должны были отпустить человека раньше, и это было очень грустно для меня, потому что это было просто необходимо. Стресс, связанный с тем, чтобы убедиться, что все всегда гигиенично, в порядке и отремонтировано, чтобы быть готовым к проверке и только для пищевых стандартов и безопасности.Хм, оставаться на вершине моей команды, хм, когда они не следуют моему чертовому контрольному списку. Так что эти вещи не веселые. Хотел бы я просто испечь. Так что я скучаю по этому. Как и раньше, я просто пекла и продавала свои пироги, а теперь мне нужно беспокоиться о стольких разных вещах. Например, достаточно ли мы постим в социальных сетях?

Мы растем, поэтому нанимаем консультанта, чтобы помочь с нашим маркетингом, потому что я знаю достаточно, чтобы быть немного опасным, но у меня нет на это времени. Например, если бы я просто занимался маркетингом для своего бизнеса, это было бы здорово.Если бы я просто делал бла для своего бизнеса, это было бы здорово. Но я не могу сделать все это. И поэтому я начинаю терять часть власти и консультируюсь с нужным бухгалтером и бухгалтером, чтобы убедиться, что с этой стороны все выглядит хорошо. Убедиться, что касса или касса всегда сбалансированы, и все те раздражающие вещи, которые необходимо сделать.

Это как инвентаризация и заказ расходных материалов постоянно. Например, как у нас закончилось это, и никто не сказал мне? Я думал, что у нас назначено две недели, и, черт возьми, давай разберемся.А потом эти мелочи меня напрягают, когда я думаю, что просто хочу испечь пирог, ребята.

Вроде, но, гм, теперь все намного ровнее. Нам нужно было отработать некоторые изломы, но я думаю, что сейчас мы довольно крепкие. Но у нас шесть месяцев, как будто первые шесть месяцев мы просто выясняли ситуацию и просто делали все возможное. Но теперь, через шесть месяцев, я чувствую, что все будет не так гладко, потому что я уверен, что появятся новые вещи, но да.

Дэвид Крэбил: [00:48:12] Куда ты это берешь? Каково ваше видение будущего?

Диана Шокли: [00:48:15] Очевидно, мы хотим увеличить наше производство и увеличить продажи.Мы все еще не там, где хотим быть. Мы почти там. Так что быть на стабильном месте, где я хочу быть, и тот факт, что мы почти достигли этого в шесть месяцев, просто немного пугает, что мы слишком быстро перерастем нашу кухню.

Но моя цель — открыть еще одну локацию ближе к концу лета. А потом, после этого, я хочу получить концессионный трейлер. Так что нам было бы намного проще проводить фестивали и фермерские рынки. вся установка, вся будка и прочее, чтобы все это устранить.Вы просто как бы высушиваете его, паркуетесь, отцепляете, и все в порядке.

Итак, у нас есть пара таких вещей, ммм, мы проводим больше рынков и мероприятий. Расширяем наше меню. Прямо сейчас мы делаем, в основном, только классику, но у нас есть еще несколько рецептов пирогов для гурманов, которые люди никогда не пробовали раньше, и сочетания фруктов и, как я уже сказал, в том числе некоторые вкусные элементы для некоторых из этих сладких. пироги. Хм, мы хотим выпустить кое-что новое вот так. у нас также есть несколько рецептов, таких как веганские пироги, так что я как бы работаю над некоторыми рецептами, которые как бы учитывают разные диеты и различные ограничения, которые есть у людей, и выбор.Итак, мы можем угостить всех пирогом. К сожалению, из-за размеров нашей кухни мы не можем безопасно готовить безглютеновые продукты. Так что я не вижу, чтобы мы входили в царство без глютена, но, как веганские пироги, кето-френдли и прочее. Определенно да.

Но мы хотим расти, мы хотим расширяться. Хм, я все еще хочу остаться в пригороде с нашим вторым местом, а затем, надеюсь, в следующем году открыть другую концепцию нашей пирожной в центре города.

Дэвид Крэбил: [00:50:01] Центр города Сакраменто.

Диана Шокли: [00:50:02] Центр города Сакраменто — моя конечная цель. И это все равно будет магазин пирогов, но немного другой поворот нашей концепции, который я не хочу раскрывать слишком много прямо сейчас. Но

Дэвид Крэбилл: [00:50:12] Похоже, вы определенно движетесь вперед, и это растет и расширяется, и это очень захватывающе.

Диана Шокли: [00:50:18] Ага. Да. Это захватывающе. И, и это было утомительно, но теперь это, теперь это больше волнует, чем утомляет.

Дэвид Крэбил: [00:50:28] Что ж, Диана, я думаю, ты будешь источником вдохновения для многих людей, которые пытаются идти в том же направлении, что и ты. И сегодня вы дали много отличных советов о том, как быть последовательным и как продвигать себя. И похоже, что вы проделали массу работы, и теперь вы действительно пожинаете плоды этого.

Диана Шокли: [00:50:47] Да, определенно. Да.

Дэвид Крэбилл: [00:50:50] Большое спасибо, что поделились с нами сегодня.Можете ли вы сказать нам, где люди могут найти вас?

Диана Шокли: [00:50:56] Да, наша пирожковая находится по адресу 4949 Marconi Avenue, Suite A2 в Кармайкле. Открыто с четверга по субботу с 11:00 до 19:00 и по воскресеньям с 11 до 17.

Дэвид Крэбилл: [00:51:09] И я думаю, что большинство людей будут слушать со всей страны. Итак, где люди могут найти вас в Интернете и связаться с вами?

Диана Шокли: [00:51:16] Меня также можно найти в ilovepiebakeshop.com

Дэвид Крэбилл: [00:51:21] Что ж, большое спасибо, что пришли на шоу. Это было замечательное интервью, и спасибо, что поделились с нами.

Диана Шокли: [00:51:27] Спасибо.

Дэвид Крэбил: [00:51:30] На этом четвертый выпуск подкаста Forrager подходит к концу. Вы должны восхищаться Дианой за ее трудовую этику, последовательность и явную страсть, которую она питает к своему пироговому бизнесу.

Если вы нацелились когда-нибудь открыть продовольственный магазин из кирпича и строительных растворов и хотели бы начать работу из дома, как Диана, отправляйтесь в Forrager.com, чтобы узнать о законе о пищевых продуктах в коттеджах вашего штата.

Для получения дополнительной информации об этом выпуске перейдите на страницу forrager.com/podcast/4. Спасибо за внимание, увидимся в следующем выпуске.

Продажа пирогов из дома

Многие успешные магазины пирогов начинались с продажи пирогов из дома. После усовершенствования ваших рецептов, обеспечения безопасности вашего инвентаря и создания клиентской базы можно продолжать продавать еду из дома и получать восхитительную прибыль. Когда вы начнете учиться продавать выпечку из дома, вы откроете для себя множество инструментов и приложений, которые помогут вам продавать выпечку в кофейнях и на фермерских рынках.

Выберите программное обеспечение для бизнеса в сфере продуктов питания, специально разработанное для того, чтобы помочь поварам управлять коммерческой стороной продажи хлебобулочных изделий и других готовых блюд, не выходя из дома. Эти приложения помогут вам с уверенностью управлять всей вашей операцией. Некоторые из них включают в себя POS или инструмент для точек продаж, который позволит вам напрямую принимать депозиты и платежи в приложении.

Также было бы неплохо создать веб-сайт с географической привязкой к вашему местному сообществу (названия основных улиц или названия сообществ). Ваш веб-сайт может быть вашим лучшим продавцом, поэтому потратьте время на то, чтобы сделать его визуально привлекательным и удобным для навигации.Когда вы решите продавать пироги B2B (от вашего бизнеса до ресторанов, фермерских рынков и кафе), они хотят видеть предпринимателя, который является фантастическим производителем пирогов и серьезным деловым человеком.

Как продавать выпечку в Интернете

Научиться продавать пироги в Интернете стало проще, чем когда-либо. Любой, у кого есть компьютер, может стать онлайн-продавцом. Варианты продажи домашней еды в Интернете включают одноранговые платформы, такие как Etsy, и платформы электронной коммерции, такие как Castiron, Amazon или Facebook Marketplace.Некоторые из этих известных компаний даже предлагают полезные советы и рекомендации по продажам.

Ознакомьтесь с правилами и рекомендациями любой платформы, которую вы используете. Например, Facebook Marketplace заявляет, что товары ручной работы должны быть отправлены в течение 3 дней и получены покупателем в течение 7 дней. Кроме того, Facebook следует Закону о домашних продуктах, который разрешает продажу продуктов, которые не портятся, если их не хранить в холодильнике.

Узнайте, как продавать выпечку в Интернете на торговой площадке Amazon’s Grocery and Gourmet Food.Здесь все продукты должны соответствовать всем правилам и должны быть должным образом подготовлены, запечатаны, упакованы и промаркированы. Кроме того, продукты, продаваемые на Amazon, должны иметь маркировку UPC и требовать одобрения перед размещением.

Если вы хотите избежать всех юридических формальностей, которые требуются этим платформам при продаже домашней еды в Интернете, вы можете выбрать собственные варианты продажи продуктов питания. Эти компании-разработчики программного обеспечения разработали инструменты, платформу и программное обеспечение, необходимые для помощи независимым шеф-поварам и поварам, а также для оптимизации их домашнего пищевого бизнеса.

Станьте партнером одной из компаний-разработчиков программного обеспечения, которые делают продажу домашней еды онлайн легкой, простой и быстрой. Вот еще несколько вещей, которые вы должны учитывать при обучении продавать пироги в Интернете:

  • Изучите и получите соответствующие лицензии и разрешения
  • Создайте эффективное домашнее рабочее пространство и места для хранения
  • Обязательно маркируйте и упаковывайте свои продукты для безопасной доставки
  • Рекламируйте, что делает ваши пироги особенными, используя свою уникальную историю

Разрешение на продажу еды из дома

Если вы задаетесь вопросом: «Нужна ли вам лицензия на продажу выпечки из дома?», ответ — да! В некоторых штатах перед подачей заявления на получение лицензии продавца продуктов питания требуется пройти курс обучения безопасности пищевых продуктов.Изучите шаги, которые вы должны предпринять, чтобы получить лицензию на продажу продуктов питания. Вам также следует подумать о том, чтобы пройти онлайн-класс по обработке продуктов питания, который предлагает сертификацию. Это добавит легитимности вашему бизнесу.

Разрешение на продажу продуктов питания из дома покупателям в пределах штата требуется в 30 штатах Некоторые штаты значительно расширили законы о кустарном производстве для предприятий по производству продуктов питания на дому, упростив продажу продуктов питания через Интернет. Например:

  • Нужна ли вам лицензия для продажи домашней выпечки в Нью-Йорке? — Да, вам нужно будет получить разрешение на учреждение общественного питания в местном отделе здравоохранения.
  • Нужна ли мне лицензия на продажу домашней еды в Калифорнии? — Да, для ведения бизнеса по производству продуктов питания на дому в Калифорнии требуется разрешение окружного департамента здравоохранения.
  • Нужна ли вам лицензия на продажу домашней выпечки в Пенсильвании? Возможно, процесс подачи заявки займет много времени, но после регистрации у вас будет много свободы в ведении домашнего бизнеса.

Разрешение на продажу продуктов питания из дома позволит вам продавать товары через Интернет в большинстве штатов. Вам все равно придется получить лицензию на ведение бизнеса и зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти.В большинстве штатов также потребуются регулярные проверки для получения сертификата пищевой гигиены уровня 2.

Дополнительные ресурсы

Идеи продуктов питания для продажи в Интернете | Этикетки для домашних продуктов | Приготовление еды дома для продажи | Приложение «Продавать еду из дома» | Продавать домашнюю еду онлайн | Продажа домашней выпечки в Техасе | Продажа файлов cookie из дома | Продажа дачной еды онлайн | Продажа еды из дома | Продажа еды из дома, Иллинойс | Продажа еды из вашего дома | Продажа домашней еды населению | Продажа домашней еды | Продажа мороженого из дома | Продажа пирогов из дома | Где продать домашнюю еду

Создание бизнеса по производству пирогов на 200 тысяч долларов в год из нашей домашней кухни

Здравствуйте! Кто вы и чем занимаетесь?

Здравствуйте, я Марсия Виггинс и основатель Cape Whoopies.Мы пекари пирогов небольшими партиями, которым нравится творчество на кухне. Наша миссия состоит в том, чтобы поделиться вкуснейшими пирогами из штата Мэн, приготовленными из ингредиентов высочайшего качества, с людьми по всей стране.

С того момента, как мы попробовали наш первый пирог с вупи, мы мечтали о бесконечных вкусовых сочетаниях с уникальными ингредиентами в истинном удовольствии для гурманов. Мы верим в использование только самых свежих и лучших ингредиентов, без химикатов и консервантов и в создании всего с нуля.

Выпечка — наша страсть, как и то, что мы делимся своими творениями. Мы продаем наш продукт на нашем веб-сайте capewhoopies.com, Goldbely.com и Amazon.com, если вы хотите заказать для друзей и отправить их!

Мы будем рады услышать от вас и надеемся, что качество и вкус наших пирогов превзойдут все ваши ожидания.

У нас более 80 вкусовых комбинаций, и эти малыши хранятся в морозилке год, в холодильнике 3 недели или просто на полке 14 дней.

Мы делим площадь 5300 квадратных футов с кофейней.Партнерство с Rwanda Bean Coffee Company увеличило наши общие продажи на 40% на данный момент года. Можно только гадать, где мы будем к концу года, ведь четвертый квартал — наш самый загруженный сезон.

Какова ваша предыстория и как вам пришла в голову эта идея?

До того, как был зачат Cape Whoopies, мне нравилось быть мамой двоих детей в старшей школе, женой пилота авиакомпании и учителем аэробики в местном спортзале.

Когда мои дети ушли в колледж, а мой муж был в воздухе, у меня было много свободного времени.Было очень мало времени, которое можно было провести в тренажерном зале, поэтому с новообретенным дополнительным временем я потратила деньги на одно из того, что всегда любила делать: готовить вкусную выпечку для друзей.

Мой муж и я проводили время в местном ресторане, когда он был дома, поэтому мы ходили в DiMillos и угощали наших друзей-официантов пирогами. Почему вупи пироги? Я попробовал творение штата Мэн и подумал: «Хорошая идея, но не великолепное исполнение».

Поскольку я много путешествовала с мужем, пробуя самые вкусные блюда со всего мира, например, бельгийскую уличную еду с самым снисходительным шоколадом, я поняла, что одна из повторяющихся тем — больше вкуса можно попробовать с меньшим количеством сахара.

Так что я сделала эти пироги с разными вкусовыми сочетаниями и принесла их нашим любимым работникам ресторана. Так что угощение гостей и друзей восхитительными домашними угощениями стало настоящей радостью… для обеих сторон!

Было какое-то божественное вмешательство, когда Кейп Вупи вышла на сцену. Рецепт только что пришел ко мне! Я решил последовать вдохновению, и на сегодняшний день мы перешли от моей домашней кухни к коммерческой кухне, которую я построил в своем подвале, к общей общей кухне и к нашему собственному пространству площадью 5300 квадратных футов, которое мы делили с кофейной компанией.

Опишите процесс проектирования, прототипирования и производства продукта.

Вам когда-нибудь блестящая идея приходила в голову из ниоткуда? Я называю это Богом. Создавая вупи, я пекла у себя на кухне, когда Бог вложил в мою голову рецепт, которым я пользуюсь по сей день.

Я делал аплодисменты для Ди Милло и подумал: «*Что может сделать это лучше?» * С этой мыслью в голове я сделал продукт и продолжал его делать.

Я перешла от того, чтобы зачерпывать и выпекать все пирожные противень за противнем, к тому, чтобы мой муж помогал мне.Теперь у нас есть команда из пяти человек, которые зачерпывают, выпекают и начиняют, чтобы собрать то, что мы называем пирогами Cape Whoopies Gourmet Whoopie Pies.

Каждый торт уникален, и все они имеют базовый диаметр. Выложите немного начинки между двумя лепешками и прижмите друг к другу, вот и готов пирог. Вы можете видеть, что у нас есть изделие ручной работы, похожее на домашнее угощение вашей бабушки.

Это то, что мы любим в наших пирогах. Да, они изысканные, с такими ингредиентами, как шоколад Bensdorp из Нидерландов и ванильная паста Бурбон с Мадагаскара, и все же они сделаны вручную, и каждый из них имеет свой уникальный характер.

Я использую все местные ингредиенты, какие только могу, и мне это нравится! Для меня я хочу лучшую дегустацию, а не самую дешевую, даже если это означает, что нужно делать покупки повсюду.

Я прошел путь от приготовления пирогов на домашней кухне, обучения дизайну упаковки, потому что мне нужна была упаковка… затем обучения тому, как упаковывать и доставлять, и того, что я могу ожидать от своего продукта, пробуя его, чтобы, наконец, найти способ брать взаймы деньги на целую кухню с оборудованием и удвоение нашего бизнеса в прошлом году.

При упаковке и доставке изначально задача состояла в том, чтобы убедиться, что продукт пригоден и в жару, и в холод. Я связался со специалистом по упаковке. Специалист рассказал мне все, от того, как плотно упаковать пироги, чтобы упаковка не была слишком плотной, до того, какие упаковочные материалы использовать для защиты от гофрированной бумаги до пузырчатой ​​пленки.

Вы должны понимать, что количество толчка и суеты, которое вам потребуется, чтобы это произошло, намного больше, чем вы можете себе представить сегодня.

Нашим самым большим результатом эксперимента было определение температуры для транспортировки. Поместив в пакеты компьютерные микросхемы, отслеживающие температуру, мы отправили пироги в тепле в горячее место, а пироги в холоде в холодное место. По приезду мы поинтересовались у получателей, как пироги — они были вкусными и целыми.

Затем получатели отправили компьютерные чипы обратно, что позволило нам проверить температуру во время доставки. Это свидетельствовало о том, что температурный режим находится под контролем.После четырех пробных запусков и ни одного сбоя мы знали, какой размер коробки покупать и в какой доставлять, температуру, при которой продукт будет храниться, и какие упаковочные материалы использовать.

Опишите процесс запуска интернет-магазина/бизнеса.

Мои начальные затраты составили около 20 000 долларов, которые мне дали мои друзья, потому что они хотели, чтобы я пекла пироги, которые они любили. Они хотели купить их для своих друзей, и это было достаточной причиной, чтобы помочь мне начать Cape Whoopies.

Так начался путь перехода бизнеса от друзей к интернет-сообществу. Процесс запуска бизнеса в Интернете был относительно простым. Я нашел программное обеспечение под названием Shopify и нанял компанию Inspire Studios, чтобы помочь мне сделать первоначальный дизайн сайта, что заняло, может быть, два дня.

В ходе этого процесса я написал весь контент и подключил его. Я сфотографировал свои прекрасные пироги и также добавил фотографии на сайт. Весь процесс от начала до конца занял шесть дней.

Периодически я сталкиваюсь с проблемой, которую не могу решить, но Shopify настолько хорош, что у него есть Справка, к которой вы можете обратиться, чтобы помочь вам в трудных ситуациях. С Shopify вы можете перейти на сайт и щелкнуть ссылку с опцией чата, и эти гуру помощи свяжутся с вами на месте. Они объяснят, что делать, если это проблема, которую они могут решить. Если нет, у них есть страница разных сайтов, на которые они могут передать ваше дело. В целом, Shopify и его помощь великолепны.

Несмотря на то, что у меня нет опыта работы в бизнесе, я понял, что нет ничего, чему я не мог бы научиться, пока я могу найти ответственного человека, который поможет мне или поможет решить проблему.Когда я оглядываюсь на прошедшие шесть лет, я вспоминаю, как многому я научился, и я так благодарен за эти замечательные ресурсы, которые помогли запустить мой интернет-магазин.

Подготовка к запуску нашей кирпично-известковой площадки требовала особых усилий. В этом новом месте на Коттедж-роуд Cape Whoopies будет делить здание с кофейней Rwanda Bean. Через Facebook, Twitter и Instagram мы рассказали о том, как здание было куплено, покрашено, обожжено в первый раз, и немного о том, как оно готовилось.

Мы начали рекламировать покупку места за три месяца до открытия дверей. В период с февраля до нашего мягкого открытия в мае мы размещали рекламу только через социальные сети и 18 мая 2018 года открыли двери для нашего теплого и взволнованного сообщества Южного Портленда. На неделе мы разослали пресс-релиз о нашем мягком открытии местным газетам и телеканалам.

В июньскую неделю, посвященную торжественному открытию, мы разослали пресс-релиз во все газеты, начиная с местного еженедельника и заканчивая Currier, Portland Press Herald и Boston Globe.Мы также разослали выпуск таким телеканалам, как, например, WGME, WBI.

На наше торжественное открытие, которое включало празднование выхода руандийской фасоли на сцену, у нас были мэр, чтобы перерезать ленточку, директор по экономическому развитию, консульство посольства Руанды в Вашингтоне, округ Колумбия, и руандийские танцоры.

В Cape Whoopies весь день были доступны образцы пирогов. Мы испекли новый пирог и устроили конкурс имен, призом стала бесплатная дюжина пирогов на ваш выбор.Вся моя семья и клан друзей из двенадцати человек пришли и помогали весь день. Это был действительно невероятный праздник.

Первоначально продажи значительно увеличились, и мы действительно смогли не отставать от этого. Если сравнить продажи в мае 2017 года с продажами в мае 2018 года, они выросли на 81,16%.

Мы не отставали от растущего спроса на пироги, отслеживая, что пользуется наибольшим спросом, и поставляя больше этого продукта. Довольно просто. Запуск бизнеса через нашу строительную площадку привел к значительному увеличению спроса и продаж.

Что помогло привлечь и удержать клиентов с момента запуска?

Я работал с наставником SCORE, который научил меня тому, что для успешного ведения бизнеса нужны всего три вещи:

Он сказал мне, что для его изготовления нужно только два предмета из трех, но у меня есть все три в избытке. Я взял то, чему он меня научил, и усердно работал.

Я начал заниматься SEO и социальными сетями, публикуя свои посты два раза в день и стараясь использовать одни и те же слова для описания продуктов снова и снова.Теперь я плачу дочери, чтобы она сделала это для меня, и это даже лучше, чем когда я делал это сам.

Я не занимаюсь официальным маркетингом или рекламой. Я просто печатаю милые футболки и бейсболки и прошу всех своих знакомых носить их. Я прошу их сфотографироваться в удивительных местах, в хабаре, и опубликовать фотографии с надписью #CapeWhoopiesAreEverywhere.

Теперь ко мне приходят покупатели, чтобы купить футболки и кепки, потому что они тоже хотят повеселиться!

Удерживая клиентов, я просто думаю о том, что меня привлекает, что я считаю умным в других компаниях, а затем воссоздаю путь для себя.Это не ракетостроение, это намного проще, чем можно было бы подумать.

Каковы некоторые показатели бизнеса?

В моем случае маржа составляет около 50-60%.

Я постоянно проверяю свои цифры и учитываю, какой объем мне нужен, чтобы все работало хорошо. В прошлом году мы выросли на 150%, и это было здорово, пока наш самый крупный клиент не решил отменить свою программу с нами. Сначала у меня была изжога по этому поводу, но как только мы открыли двери в нашем новом пространстве, поделившись с кофейней, мы теперь на 42% опережаем показатели прошлого года даже без нашего крупнейшего клиента с прошлого года.

Приступая к работе с кирпичом и раствором, у нас действительно не было выбора. Было трудно нести тесто вниз наверх, чтобы испечь его на общей кухне Fork Food Lab. Затем также трудно упаковывать и маркировать лоток за лотком и нести их вниз, чтобы заморозить пироги.

Вилка — это общая кухня, которая ориентирована на малый бизнес. Мы перерастали кухню, и цена, которую нам пришлось заплатить за два стола, не стоила того объема работы, который требовался для маневрирования в пространстве для создания и хранения нашего продукта.

Возможность переехать на Коттедж Роуд, 185 появилась в ноябре 2017 года.

Мы посмотрели здание и попытались его арендовать. Хозяин сказал нет. Два дня спустя наша церковь поделилась видео о бизнесе Cape Whoopies, который был основан на щедрости.

В то же воскресенье владелец написал мне письмо, в котором говорилось: «Сегодня в церкви я почувствовал, будто Бог ударил меня по затылку, когда увидел ваше видео». Таким образом, я узнал, что владелец не только ходит в христианскую церковь Истпойнт, но также открывается путь, по которому этот человек придет, чтобы арендовать нам то, что теперь является нашей красивой новой коммерческой кухней.

Таким образом, наша бизнес-модель из кирпича и раствора начала процветать еще больше.

В настоящее время наш самый большой клиент — это наша собственная входная дверь в Rwanda Bean. Кроме того, Amazon.com и Goldbely.com занимают 2 и 3 место. Goldbely.com, веб-сайт продуктовых подарков.

С 1 января 2018 г. 47% наших продаж осуществлялись через Интернет, при этом Amazon.com и Goldbely.com составили большую часть этого списка. С момента открытия 185 Cottage Road 18 мая 2018 г. на сегодняшний день 53% наших продаж приходится на наши обычные магазины.Это довольно примечательно.

Мы установили негласное партнерство с Rwanda Bean, поскольку мы работали бок о бок с White Cap Cold Brew в Fork Food Lab в течение 2 лет. После того, как White Cap стал партнером Rwanda Bean, мы вшестером начали шутить о том, чтобы найти место вместе, где мы могли бы выпить кофе перед входом и повеселиться на заднем дворе. Теперь витрина магазина кирпича и раствора Rwanda Bean является нашим главным клиентом.

Что касается Amazon, мне позвонили в июле 2016 года и попросили продать мои вупы. Как только я услышал от них, я понял, что мне нужно переехать из моего подвала, и именно тогда я нашел Fork Food Lab.

Что касается Goldbely, мы написали им и спросили, не рассмотрят ли они обзор нашего продукта. Как только мы отправили его, им понравилось. Это было шесть лет назад, и они продолжают оставаться одним из наших главных клиентов.

Текущие операции включают ежедневное приготовление 2-3 партий начинки по 80 литров, а иногда до 4 партий теста для тортов по 80 литров и выпечку, начинку, упаковку и маркировку всего этого. Мы помещаем его в морозильник в течение часа, и он готов к отправке.

Мы постоянно добавляем новые вкусы в нашу линейку и постоянно интересуемся тем, что мы делаем, со стороны потенциальных клиентов.У меня по-прежнему есть долгосрочная цель — представить наш продукт Dean и Deluca, но я очень рад, что его продают на Whole Foods Market и Goldbely.com, а также на Amazon.com и на моем собственном веб-сайте.

Начав свой бизнес, узнали ли вы что-нибудь особенно полезное или выгодное?

Я понял, что нет ничего, чему я не мог бы научиться. Я сосредотачиваюсь на бизнесе и помню, что божественное вмешательство, которое положило начало бизнесу, все еще присутствует. Не останавливаясь на достигнутом, я хочу приготовить самый вкусный, самый вкусный и креативный пирог с гадюками, какой только могу… Я считаю, что я золотой.

Я не беспокоюсь о том, что делают или говорят другие… Я просто твердо стою на пути к творчеству с чистой пищей, без консервантов или поддельных продуктов для меня. Я хочу, чтобы то, что я делаю, было чем-то совершенно потрясающим на вкус и таким же, как моя бабушка.

Я сосредотачиваюсь на этом и не поддаюсь на смеси или продукты, которые могут упростить задачу, но в конечном итоге влияют на вкус. Итак, мой совет для всех — сосредоточьтесь на своей первоначальной цели…это всегда лучше.

Что касается партнерских отношений, мне очень повезло, так как я встретил замечательную группу людей в компании Rwanda Bean Coffee, и у нас обоих была цель создать отличную кофейню, где на заднем плане пекут пироги.

У нас нет официального юридического партнерства, но мы очень доверяем друг другу и, как правило, придерживаемся одной и той же базовой этики, поскольку все мы ходим в одну и ту же церковь. Я считаю, что найти тех, с кем вы можете сотрудничать, всегда приятно.Совместная работа делает вещи интереснее, креативнее и веселее!

Какую платформу/инструменты вы используете для своего бизнеса?

Я использую Shopify, потому что это действительно самая простая в использовании программа. Я не вырос с компьютерами, но даже я могу поддерживать свой сайт на Shopify. У меня также есть приложения, которые автоматически связываются с моими клиентами, чтобы попросить их оставить отзыв, предоставляют скидки после года работы с моим клиентом и следят за ними, когда они покидают мой сайт. Его легко настроить, и у клиента создается впечатление, что мы являемся сайтом с полным спектром услуг, а не небольшой компанией, стремящейся к росту.

У нас также есть приложение, которое позволяет нашим клиентам приобретать для них сувениры с индивидуально напечатанным нашим логотипом. Мы не продали очень много товаров, но опять же, когда покупатель видит хабар, он автоматически думает о более крупной компании, предлагающей больше товаров… это хорошо и без дополнительных затрат.

Я сам настраиваю доставку, потому что сотрудничаю с goldbely.com. Goldbely позволяет мне быть третьей стороной в их счете доставки в FedEx, что дает мне большую скидку, чем я мог бы получить самостоятельно.

Возвращаясь к пункту о партнерстве в последнем вопросе, это было отличное партнерство, так как Goldbely проводит для меня много маркетинговых мероприятий по всей стране. Хорошо подбирайте партнеров, и вы решите множество проблем еще до того, как столкнетесь с ними.

Какие книги, подкасты или другие ресурсы оказали наибольшее влияние?

Мне понравилась серия E-Myth. Они также позволяют вам зарегистрироваться у них и присылают вам бесплатные буклеты по важным темам по мере вашего роста.Такие вещи, как структура компании, как создать значимую рабочую среду, как найти лучших людей для работы … они действительно помогают создать, масштабировать и развивать ваш бизнес, и большая часть этого бесплатна.

Совет для других предпринимателей, которые хотят начать или только начинают?

Если вы хотите начать собственное дело, вам нужно по-настоящему любить то, чем вы занимаетесь. Имейте страсть настолько глубокую, что даже в те дни, когда уже 2 часа ночи, а вы все еще работаете, вы любите то, что создаете.

Вы должны понимать, что количество толчка и суеты, которое вам потребуется, чтобы это произошло, намного больше, чем вы можете себе представить сегодня. Поймите, что поначалу будет сложно, и будьте готовы сказать «нет» некоторым вещам, чтобы вы могли продолжать говорить «да» для продолжения своего бизнеса.

Я создаю свой бизнес уже шесть лет, и сегодня он мне нравится больше, чем даже в начале.

Я чувствую, что Cape Whoopies — это мое альтер-эго, мое дитя, мое творение.Это все хорошее, что у меня есть, выраженное для других. Иногда люди не ценят то, что вы делаете… это нормально, просто подумайте об утке и о том, как вода стекает с ее спины, и вот как вы отпускаете негативные комментарии, чтобы вы могли продолжать создавать свой совершенно божественный бизнес!

Если вы только начинаете, следите за тем тихим голосом внутри вас, который тихо ревет о вашей страсти. Подделывайтесь! Успех требует идти по воде, не сводя глаз с конечной цели.

Вы потерпите неудачу и будете сомневаться, но продолжайте. Вы должны верить в себя, даже когда другие не верят. Моя мечта о Cape Whoopies (которая теперь намного больше, чем я когда-либо мог себе представить) подпитывается тем, что я не отрываю глаз от Иисуса, моей страсти и большого количества суеты и толчка.

Определенные качества, которые я считаю полезными, — это иметь действительно четкий голос и открыто рассказывать о своем продукте или услуге. Вдобавок к этому, тот же самый атрибут помогает мне брать деньги взаймы. Отсутствие прокрастинации в моем мышлении помогает делать дела хорошо.

Куда мы можем пойти, чтобы узнать больше?

Наше новое кафе с пайками находится по адресу:

.

185 Коттедж Роуд Южный Портленд, Мэн 04106

или на Whole Foods Market здесь, в Портленде.

Если вы хотите узнать нас поближе:

Наш веб-сайт www.capewhoopies.com

Гольдбелый

Фейсбук

Твиттер

Инстаграм

Электронная почта

И я приглашаю вас связаться со мной в любое время, если у вас возникнут вопросы, сомнения или вы просто захотите выразить свою любовь!

— Марсия Уиггинс Основатель Cape Whoopies

Хотите начать свой бизнес?

Эй! 👋Я Пэт Уоллс, основатель Starter Story.

Мы берем интервью у успешных владельцев бизнеса и делимся историями их бизнеса. Делясь этими историями, мы хотим помочь вам начать работу.

Заинтересованы в открытии собственного бизнеса? Подпишитесь на Starter Story Premium, чтобы получить лучшего помощника для начала и развития вашего бизнеса:

  • Подключайтесь + получайте советы от успешных предпринимателей
  • Пошаговые инструкции по запуску и развитию
  • Эксклюзивный и ранний доступ к лучшим кейсам в Интернете
  • И многое другое!

ПРОДВИГАЕТСЯ

Знаете ли вы, что бренды, использующие Klaviyo, в среднем достигают 95-кратного ROI?

Электронная почта, SMS и многое другое — Klaviyo объединяет весь ваш маркетинг, стимулируя рост, не тратя время и ресурсы.

Доставляйте более релевантные электронные письма и текстовые сообщения — на основе ваших данных. Klaviyo поможет вам превратить разовых покупателей в постоянных клиентов, используя всю мощь корпоративного решения и ничего сложного.

Присоединяйтесь к Brumate, Beardbrand и 265 000 других компаний, использующих Klaviyo для увеличения своих онлайн-продаж.

Попробуйте Klaviyo бесплатно прямо сейчас ➜

Стартовая история

Хотите увидеть 52 бизнес-идеи, которые можно начать с менее чем 1000 долларов?

Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получайте их прямо сейчас.

Продажа домашних пирогов? | ThriftyFun

Вопрос: Ищете дистрибьютора домашних пирогов?

25 июня 2010 г.

Я делаю пироги из сладкого картофеля, и мне нужно узнать, как заставить дистрибьютора доставить мою продукцию в супермаркеты.

Сандра Уилсон-Маза из Нью-Джерси

Ответы
Джоан
Бронзовая медаль за отзыв на все времена! 186 Отзывы

25 июня 2010 г. 2 нашли это полезным

Лучший ответ

Здесь, в Южной Дакоте, есть семья, которая готовит кучен и колаче, которые они продают в нескольких продуктовых магазинах в этом районе.Однажды вечером я видел их интервью в новостях, и это звучало и выглядело так, будто у них в подвале была оборудована специальная кухня. интервью не касалось лицензирования и т. д. Я предполагаю, что когда они только начинали бизнес, они, вероятно, сами установили контакты и доставили продукт в магазины. Я не знаю, какая у них сейчас процедура.

Ответить на этот вопрос

Вопрос: Упаковка пирогов для продажи?

10 апреля 2009 г.

Я хочу начать домашний бизнес по приготовлению пирогов из сладкого картофеля.Мои пироги восхитительны. Мне нужно знать, как их упаковать и отправить в магазины? Любая помощь будет оценена по достоинству.

Сандра Уилсон-Маза из Нью-Джерси

Ответы

28 сентября 20090 считает это полезным

Лучший ответ

В некоторых штатах вы можете сделать предметы дома. Моя двоюродная сестра и ее муж поставляют пироги в местные рестораны. У них есть коммерческая кухня в их доме. Не думаю, что тебе повезет с продуктовыми магазинами.Большинство ресторанов в моем штате не пекут пироги (за некоторыми исключениями). Их поставляют такие люди, как мой двоюродный брат. Я был удивлен количеством людей, которые думали, что эти места делают свои собственные пироги.

Что касается упаковки, то разные рестораны хотят упаковывать их по-разному. Большинство пирогов мой двоюродный брат просто кладет в стопку для пирогов, чтобы они были в безопасности, так как большинство из них будут нарезаны и проданы по кусочкам. У ресторанов есть собственная упаковка, которую они используют для продуктов, которые они продают целиком.

Ответить на этот вопрос

Вопрос: Начать бизнес по производству домашних пирогов?

20 октября 2018 г.

Я заинтересован в продаже своих пирогов с морковью, орехами, сладким картофелем и заварным кремом. Как я могу найти информацию?


Ответы
Pghgirl40
Бронзовая медаль за отзывы на все времена! 196 Отзывы

20 октября 20180 года нашли это полезным…. они могут предоставить вам контакты с отделом здравоохранения и все другие инструменты, необходимые для достижения успеха. Некоторые услуги бесплатны (оплачиваются налоги). Используйте локатор, чтобы найти ближайший к вам!

www.sba.gov/ …/ региональные офисы

PS. Ты заставил меня голодать!! ПИРОЖКИ!! Ням!! Желаю вам всего наилучшего!!!

Джуди
Золотая медаль на все времена! 677 Сообщения

20 октября 20180 нашли это полезным

Вы можете использовать социальные сети (Facebook, Instagram, Twitter).Это бесплатно и привлекает широкую аудиторию. Посетите как можно больше торговых выставок. Также получите совет от вашей местной ассоциации малого бизнеса. Он состоит в основном из пенсионеров, у которых был успешный малый бизнес и которые хотят помочь начинающим.

Cybergrannie
Золотая медаль обратной связи на все времена! 949 Отзывы

21 октября 20180 нашли это полезным

Вы не говорите, что у вас уже есть «действующий» бизнес и вы просто хотите расшириться, но прежде чем вы действительно сможете продавать продукты питания в любом штате, вы должны быть уверены, что у вас есть законное право продать в вашем штате.

Существует множество правил и положений, касающихся производства и продажи любых пищевых продуктов, поэтому убедитесь, что вы их соблюдаете, прежде чем продавать свой продукт.

Я не фанат BBB, потому что они кажутся ориентированными на «большой» бизнес и не могут опуститься до уровня малого домашнего бизнеса. Может быть, это только во Флориде, поэтому вы все равно можете попытаться получить информацию через свой BBB.

Вот ссылка о правилах и положениях, но внизу страницы есть ссылка для запроса помощи у консультанта.Это, вероятно, самый важный шаг, который вы предпримете в маркетинге своей еды, поскольку все остальное не имеет значения, если вы не соответствуете требованиям в своем штате.

www.sba.gov/ …/ применение лицензий и разрешений

27 декабря 20181 нашел это полезным

… Привет … У меня есть некоторые базовые знания о том, как выпекать из Домашние работы в штате Флорида… В прошлом я пекла и продавала пироги на рынках местных фермеров


… Флорида — один из немногих штатов, в которых нет строгих правил.. Итак … вы можете выпекать дома в соответствии с Законом о коттеджной кухне штата Флорида .. Они подняли уровень дохода не более чем на 50 тысяч, можно получить, делая это из дома … в противном случае вы бы вам нужно получить коммерческое кухонное пространство, если вы превысите лимит … раньше было 1000 максимум в месяц … Кроме того … вы можете производить только ограниченное количество товаров, которые не могут включать молочные продукты … джемы .. .желе… пироги… и т.д.. все подпадает под Закон о коттеджной кухне… не молочные продукты… все производимые товары должны иметь этикетку с указанием ингредиентов, прикрепленную к вашему продукту…упаковка…со сроком годности..обычно 7 дней..зависит от того какой у вас продукт…..вы можете его написать…напечатать..и т.д.. Но вы должны показать состав. … на случай, если у покупателя может быть аллергия …. на этикетке должно быть указано, что ваши товары были изготовлены в соответствии с законом о коттеджных кухнях …. так что … вам не нужны какие-либо другие виды разрешений … лицензия и т. д. ..под Флоридой….однако…может быть неожиданная инспекция вашей кухни со стороны штата, если когда-либо поступят жалобы….удачи…счастливой выпечки..Ответьте на этот вопрос

Реальность работы с пирогами

Одна из моих приглашенных пекарей, Марсия Мермельштейн
(слева), умела раскатывать тесто. Я просто
хочу, чтобы она осталась на все лето!

Сегодня был мой последний день выпечки пирогов на лето. Под «выпечкой пирогов» я подразумеваю массового производства пирогов для стенда Pitchfork Pie Stand. Открытие скромной лавки с пирогами на выходных в сельской местности на юго-востоке Айовы может показаться мирным, идиллическим способом провести жаркое время года, но — не хочу вам это говорить — в приготовлении 60 пирогов в день нет ничего расслабляющего или похожего на отпуск. выходные все лето.

У меня было множество людей, которые спрашивали у меня совета, как открыть лавку с пирогами, магазин пирогов или какое-нибудь предприятие по производству пирогов. «Вы упростили себе жизнь и зарабатываете на жизнь тем, что любите», — предполагают все они. «Как я могу бросить свою работу и открыть лавку с пирогами?»

Я обещал ответить на этот вопрос несколько месяцев назад в своем блоге. Однако со всеми этими (#&*%!) пирогами у меня не было времени писать. Но я долго думал, как ответить, какой совет дать.

Да, я упростил себе жизнь.Я урезал свою жизнь до основ, снимаю дом за 250 долларов в месяц в милях от «цивилизации» (что я интерпретирую как любое место, считающееся достаточно большим, чтобы иметь Starbucks), и у меня нет типичного будничного стресса. поездок на работу в пробках и навигации по офисной политике. И хотя я люблю делать пироги, ведение бизнеса по производству пирогов — это все равно ведение бизнеса. Это сопряжено со всеми рисками, расходами, тяжелой работой и головной болью, которые влечет за собой любое предпринимательское начинание.

Хотите открыть лавку с пирогами? Все, что я могу сделать, это, основываясь на своем опыте, немного предупредить вас о том, чего ожидать.

Моя помощница по приготовлению пирогов, Дакота МакЭлдерри, номер
, стала для меня настоящей находкой этим летом.

Вы будете….

  1. стоя на четвереньках, чистя пол на кухне чаще, чем вы когда-либо мечтали
  2. усталый и капризный
  3. тянул слишком много направлений одновременно, одновременно пытаясь сложить коробки для выпечки, достать пироги из духовки, обслуживать клиентов, чистить яблоки, готовить больше теста, отвечать на телефонные звонки, не давать туристам прокрасться мимо вашего «частного дома». ” и многое другое, только чтобы найти себя… правильно, см. пункт выше
  4. поездка в магазин за ингредиентами для пирогов
  5. поездка в магазин за ингредиентами для пирогов
  6. поездка в магазин за ингредиентами для пирогов
  7. закончились ингредиенты и пришлось снова ехать обратно в магазин (о, и ближайший магазин в 20 милях)
  8. Этим летом у Алди было много заказов от меня.
    Я регулярно выкупал весь фруктовый отдел.
  9. разочарованы тем, что вы не можете сделать достаточно пирогов, чтобы удовлетворить потребности клиентов
  10. разочарован тем, что не хватает покупателей, чтобы купить все те дополнительные пироги, которые вы испекли
  11. фантазируя о том, как можно отремонтировать кухню, чтобы получить больше (крайне необходимого) места на столешнице
  12. ругаться, когда из вашего холодильника выпадают банки, бутылки, пинты ягод и блоки масла, пока вы боретесь за место для теста для пирогов, приготовленного оптом
  13. нуждаетесь в выходных между марафонскими выпечками, чтобы ваши руки и руки зажили от порезов ножом для очистки овощей и ожогов от духовки
  14. удивлен тем, как быстро проходит неделя и как, даже если вы сократили количество часов работы с пирогами до субботы и воскресенья, на самом деле у вас есть только один выходной в неделю, и этот день используется, чтобы наверстать упущенное по электронной почте и обновить свой сайт подставки для пирогов
  15. Вкладывать каждый цент, который вы зарабатываете на пирогах, в бизнес (на продукты и газ для всех этих походов в магазин, на коробки для выпечки, формы для пирогов, бумажные тарелки, пластиковые вилки, салфетки, визитные карточки, вывески и т. д.), одновременно окунаясь в свой сберегательный счет на остальные расходы на проживание (потому что жизнь, где бы ты ни жил, дорогая)
  16. желаю, чтобы у вас была работа в кабинке, где вы могли бы сидеть перед компьютером и пить кофе (на самом деле вы никогда не сможете допить чашку кофе, работая за стойкой с пирогами, так как ваши руки постоянно заняты чем-то другим)
Самые последние яблочные пироги лета готовы
отправиться в духовку.Я выгляжу усталым и капризным, что ли!

Если вам кажется, что я пытаюсь отговорить кого-либо от открытия прилавка с пирогами, вы ошибаетесь. Очень неправильно. Мой совет — будь то лоток с пирогами, написание романа, заведение собаки, прыжки с парашютом или расторжение брака без любви — если вы о чем-то мечтаете, то просто сделайте это. Не позволяйте трагедии (вроде внезапной смерти вашего 43-летнего мужа) вывести вас из ступора.

Потому что жизнь не только коротка, но и номер 16:

16.В день закрытия вы уже будете думать о следующем году и о том, какие улучшения вы собираетесь внести: нанять дополнительную помощь, попросить у арендодателя холодильник побольше, поставить стол на заднем крыльце для дополнительного места на столе. И хотя в этот последний знойный день лета, когда вы чувствуете усталость и выгорание, вам все равно нужно вымыть пол на кухне, выскребать муку из ручек шкафа и в очередной раз постирать (фартуки и ручные полотенца и спецодежда), вы будете не только думать о киоске с пирогами в следующем году, вы будете его с нетерпением ждать.

**Спасибо всем нашим покровителям за успех стенда с пирогами с вилами в Американском готическом доме. Успех измеряется не деньгами, заметьте, а наградой за знакомство с замечательными, интересными, ПРИЯТНЫМИ людьми со всех концов США и даже из Китая, Сингапура, Австралии, Европы и других стран. Вы стоили того, чтобы мыть, ходить по магазинам и потеть!

Компания «Лучший пирог с канноли» | Канноли пирог Outlet

Компания Cannoli Pie Company занимается оптовыми продажами.Наши замороженные и свежие десерты продаются под номером торговой марки Luigi’s . Мы являемся домом для Оригинальный пирог с канноли Луиджи , традиция Коннектикута на протяжении более 50 лет !

 

ОПТОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРНЯ Фирменные замороженные десерты ручной работы

Luigi продаются в более чем 1000 розничных продуктовых магазинах, ресторанах, гастрономах, пиццериях и специализированных магазинах по всему штату Коннектикут! УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

 

 

Модернизация нашего производственного предприятия в декабре 2018 года проложила путь как к расширению нашего оптового бизнеса, так и к новому стратегическому партнерству с Goldbelly, ведущей американской торговой площадкой для деликатесов и продуктовых подарков ( Goldbelly ), , что позволяет нам отправьте наши замороженные десерты в любую точку США.Это означает, что вы можете поделиться подарком Cannoli Pie вместе со всеми преимуществами «The Cannoli State of Mind» с друзьями и семьей из других штатов. Пожалуйста, поделитесь ссылками на наши социальные сети и веб-сайты со всеми друзьями-гурманами в вашей жизни!

Присоединяйтесь к нам в продолжении Коннектикутской традиции пирога с канноли. Прикоснитесь к богатой истории, которая началась прямо здесь, в Бриджпорте. Посмотрите, какими замечательными вещами может быть каннолис…!

Компания Cannoli Pie Company занимается доставкой пирогов, пирожных и специальной выпечки с момента своего открытия в 1968 году.Посвященный обслуживанию клиентов, удовлетворенности и гостеприимству, наш частный бизнес стремится сделать так, чтобы вы чувствовали себя как семья!

Имея богатую историю скромных начинаний и небольшую пекарню в Бриджпорте, штат Коннектикут, мы гордимся тем, что расширили наш бизнес, чтобы обслуживать клиентов по всей стране, включая доставку на дом, супермаркеты, рестораны и розничные магазины по всей стране. Что еще более важно, при этом мы остались верны нашим оригинальным пирогам с канноли и фирменным чизкейкам; ручное изготовление каждого десерта, который покидает наше предприятие.

Мы требуем от наших пекарей-ремесленников, сотрудников, ингредиентов и изделий ручной работы самых высоких стандартов. Для нас по-прежнему большая честь делать то, что мы любим делать уже более 50 лет, предлагая нашим клиентам настоящую итальянскую выпечку, которая имеет особое значение для них и их семейных традиций.

 

ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ ЗВОНИТЕ

(203) 538-8681

 

Домашний бизнес такой же американский, как яблочный пирог

На прошлой неделе наше дело об оспаривании запрета на домашний бизнес в Нэшвилле было передано в Верховный суд Теннесси.В ходе слушания наши партнеры по судебным разбирательствам в Институте юстиции обосновали способность наших клиентов продолжать вести свой бизнес из дома.

Возможно, вы слышали их истории. Лидж Шоу — отмеченный наградами музыкальный продюсер, чья домашняя студия звукозаписи была произвольно закрыта городскими властями. Его тяжелое положение было даже освещено журналом Billboard Magazine . А Пэт Рейнор запретили несколько раз в день стричься в своем гаражном салоне. История Пэт недавно была представлена ​​в исследовании Института юстиции о важности домашнего бизнеса.

В отчете говорится, что треть домашнего бизнеса была открыта после того, как человек потерял работу из-за пандемии, что доказывает, что открытие домашнего бизнеса стало удачей для многих, чьи средства к существованию за последние два года резко ухудшились. Это особенно верно для женщин и представителей меньшинств, которые занимаются домашним бизнесом с большей скоростью, чем традиционные предприятия. Домашний бизнес может стать отличным уравнителем для женщин и предпринимателей из числа меньшинств, которым в противном случае было бы трудно начать работу.

Несмотря на эти возможности, опрошенные сообщили о трудностях с местной бюрократией, когда дело доходит до их возможности начать свой бизнес из дома. Нигде в Америке это не было таким бременем, как в Нэшвилле, где предприятиям прямо запрещалось видеть ни одного клиента у себя дома. Бабушка-пенсионерка нарушила бы закон, если бы взяла хотя бы доллар за то, чтобы научить одного ребенка игре на фортепиано у себя дома.

Совет Метрополитена Нэшвилла ослабил запрет в 2020 году, однако, как мы утверждали в Верховном суде на прошлой неделе, действие закона истечет в январе следующего года.Это оставляет Пэт, Лидж и, возможно, тысячи других домашних предприятий в беде, не зная, смогут ли они продолжать вести свой бизнес через год. Кроме того, они ограничены всего шестью клиентами в день, что намного меньше, чем разрешено другим, специально обработанным домашним предприятиям.

Надеемся, что Верховный суд вынесет решение в нашу пользу, чтобы домашние предприниматели, такие как Лидж и Пэт, могли спать спокойно, зная, что правительство не закроет их, когда истечет срок действия этого нового закона.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *